【グルメ】東京都、フグ料理の規制緩和　　加工品の提供なら専門資格不要に

東京都はフグの調理を専門に手がける調理師がいない飲食店でも、
加工品であれば提供してもよいとする方針を決めた。一般の消費者が
インターネットを通じて産地から直接、加工品のフグを買えるため、
流通実態に合わせて規制を緩和する。早ければ、来年中に解禁となる見通し。
居酒屋などでメニューに加える動きが出てきそうだ。

加工品のフグは内臓や皮を取り除いた「身欠きフグ」のほか、
容器包装した「フグ刺し」や「フグちり」の材料などを指す。
専門調理師のいない小売店では一部の加工品を販売できるが、
飲食店での提供は認められていなかった。ただ、解禁後も自治体への
届け出や仕入れ・販売記録の保管などの徹底を求める。

都は毒の除去など調理技術について、試験で認定する専門資格
「ふぐ調理師」の制度を設けている。加工していない「丸フグ」の
飲食店での提供は今後も、専門調理師のいる店でしか認めない。

都は来年にも関連条例の改正案を都議会に提出する方針。
フグ料理は冬場を中心に人気が高い。
この問題では都の審議会が規制緩和するよう答申していた。

http://www.nikkei.com/news/local/article/g=96958A9C889DE1E0E5E2E5E5E0E2E0E0E2E5E0E2E3E39EEAE1E2E2E2;n=9694E3E4E3E0E0E2E2EBE0E0E4E7

今だ！2ゲットォォｫｫ！！
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http://shinshu.fm/MHz/60.60/images/cHDho66R.jpg

まずは「鳩菅覚書」を見てみよう。以下、覚書全文。

一、民主党を壊さないこと　　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・（重要）
二、自民党政権に逆戻りさせないこと
三、大震災の復興並びに被災者の救済に責任を持つこと

　1、東日本大震災復興の基本方針及び組織に関する法律案（復興基本法案）の成立

　2、第二次補正予算の早期編成のめどをつけること

（※鳩菅覚書、引用掲載）

ふぐ利権が崩れたのか

さすが頭狂ｗ

山口県はスーパーで加工済みフグ売ってるね

規制緩和の大義名分の下、なし崩し的になると思ってたが…

フグ調理師不遇の時代

なにこれ。誰が得するの？

これからは東京でフグは食べられない。

ユッケ用として牛肉を仕入れれば、ユッケとして出してもいいっていうのと同じことだな。

殺人ユッケみたいになるんですね

えー大丈夫？内臓に触れた手で身を触ったりしてもだめなんじゃないっけ？
適当なもんだすな。おそろしい。

フグ食える金持ちは死ねってことだ。言わせんな恥ずかしい。

フグ食えない貧乏人は生き残る。

加工品なら加工時点で毒は除去されてるんだろ？
これのどこが問題なんだ？

>>3
国民は3番目以下

最近規制緩和多いけど
いい事なにもない・・・。

ギョッとしたが>>1読めば問題ないな

ふぐ調理師や、それを抱えている高級店はどうなるんだ。
100円回転寿司屋でも、ふぐが出ることになるのか？

免許いらなくなったと勘違いして、釣ってきた生の河豚さばく店が出てくるぞ

>>20
日本人はそこまで頭が悪いのですか？

民主党政権と同じか？

加工済みなら、度素人でも政権運営可能
全部、自民の流用かまね・・・・・オリジナリティを入れて大失敗

>>21
現状でも免許いると知らなかったと言ってさばく店が毎年事故おこしてるｗ

今までのふぐ料理屋ぼったくり過ぎだしな

三国人に職を与えようという緩和ですねわかります

大手飲食店関係に天下りが決まったんだろ。

陸で養殖したフグなら毒がなくなって効果あるんじゃない？
毒がないのか知らないけど・・・・

ttp://iryou.chunichi.co.jp/article/detail/20100226192256537
フグの取り扱い資格の条件や難易度は都道府県で異なる。
富山県はフグの免許制度はない。
調理師免許がなくても、資格のある人のもとで二年間習った上で、二日間の講習を受けて簡単な筆記と実技試験に合格し、県に届け出ればフグを扱える。
試験に落ちても合格するまで追試する。実質的に不合格者はゼロだ。

富山で捌いたふぐが東京へ・・・。

放射能とどっちが危険なんだろう

>>8
誰か反応してやれよ

最近ふぐで死んだ話聞かないからふぐも安全になったんだな、規制緩くしても無問題。

>>28
富山じゃ東京に送るほどフグはとれねーよ

フグは大抵、九州か下関だ

人が死んだら放射能のせいにして桶

ザ・ハンダースの小林まさひろもふぐ調理師だったと思ったが
今調べてみたらふぐの店はたたんじゃってるな…居酒屋になってる
ふぐ専門店は本格的に冬の時代か

>>14
貧乏人はカワハギをフグと偽って出されても気付かないよ(ﾟ∀ﾟ)

>>31
フグの毒は神経毒で呼吸器が止まる事による窒息死

したがって人工呼吸器で毒が抜けるまで息をさせておけば良い

ttp://www.pref.wakayama.lg.jp/prefg/031600/04_cyudoku/yobou/fugu.htm

多い年でも6人死亡。

間抜けが淘汰されて死んで逝くだけ。

280円のユッケ喰って死んだ間抜けと一緒。

たかが数百円〜数千円をケチって死ぬ。

間抜けは所詮間抜け。

どんどん死ねば良い。

>>8
よく頑張った、感動した！

加工品が安く多く出回るようになると、今までぼったくってた店が
ぼれなくなるということでしょうか？
ふぐ専門店は居酒屋にでも転向？

えー危険なんだからあんまり規制緩めないほうがいいんじゃないか

・まず加工工場を韓国に作ります

>>40
職人の技能や品格を保つことを
ただのぼったくりとしてしまったら、
もう日本は終わりだよ。
ユッケ事件と同じく、安いだけの店で
誰も責任をとらないようなものを出すことになる。
そして若者もきちんと知識や技能を身につけるのではなく、
都合のいい使い捨て労働者としてしか育たなくなる。

>>41
丸ふぐ以外なら危険になりようがないから大丈夫。

(´・ω・`)本当に加工品を仕入れて提供してるかどうかは

(´・ω・`)神のみそしる世界。

ん、加工品って毒の部分とってあるってことだろ
別にいいじゃん、問題ないじゃん

ユッケ事件をもう忘れたの？

今まで加工品すら資格保有者がいない店では出せなかったのか
恐ろしや

こんだけ偽装しほうだいなんだから
適当に突っ込んで死人がでても
「知らなかった」
でいいよ

危険だから加工品ＯＫにしたのでは？最初から処理した加工品を店に
出してれば危険なことはないハズだし。
本当は安く食せるものを、免許をたてにして高いお金とるのはどうかと。

下関とかあっちの方だと、フェリーでやってきた韓国人の加工フグの持込後
加工場で包装を変えて、各地に偽装国産フグが出回るようになるのだろう。
民主党が漁業利権をどんどん作っている問題も注視が必要だろう。

民主、韓国活魚車「日本での運行」許可へ
http://specialnotes.blog77.fc2.com/blog-entry-3666.html

だがちょっとまってほしい
加工品ということは「普通は」免許を持った人が加工して出荷するのだから
そこらの居酒屋で出せるほど安くないのではないか

>>32
福井、静岡、三重を忘れるなよ

これさ、原産国中国のふぐ刺しとかが居酒屋で出るようになるよ。

モラル低下による産地偽装も加えたら、まじロシアンルーレット状態。

河豚の3大産地
下関
豊後
若狭

覚えとけよ

それをいうなら、どこのフグかわかんない代物を「国産とらふぐ」と称して
ぼったくってる免許店も多いのでは。

フグってそんなに美味しいもんじゃないぞ
一度食えばいいやって感じ
ましてや命かけてまで食うような旨いものではない

>>57
白子とか唐揚げ食べた事ある？
フグ雑炊なんか食べた事ないんじゃね

養殖の安っすいホルマリン漬けフグしか食べた事がないからそう思うだろうてｗ

歴史が繰り返すってこれの事だ。
食中毒したトンキンのせいで日本がフグが食えなくなっちまう。

やれやれかわいそうに、
よほどひどいフグしか食ったことがないと見える

明日、またここに来てください。
フグの真髄を教えてあげますよ。

http://www.metro.tokyo.jp/INET/BOSHU/2011/05/DATA/22l5u401.pdf

「身欠きふぐ」の有毒部位の除去状況調査
都が、平成22 年11 月から12 月にかけ、築地市場内に流通する「身欠きふぐ」
の有毒部位の除去状況を調査した結果によると、調査した470 匹のうち、確実に
有毒部位が除去された「身欠きふぐ」は441 匹（93.8％）であった。
一方、有毒部位の除去が不十分であったものが29 匹（6.2％）あった。

6.2%を低いと思うかどうか・・・。

また自称通が跋扈するのか
やだやだ

河豚の白子が食べられないなら、羊の脳みそを食べればいいのに。

美味しんぼか！

サケとは違うのだよ

>>1
産地偽装等の問題が表面化しそうだな。

要は、切り身とかの状態を仕入れて切って出していい、になっただけだろ。
これまでも捌いた後のを小売してるところがあったし。

捌くのはどっちみち免許必要。

>>61
身欠ふぐを処理してるのは当然ふぐ調理免許を持った人間。

日夜延々処理ばかりしてる人間がそんなものなら、たまにしか処理しない
人間の腕なんてもっと危険だ。

えびすのユッケの事件を考えると、売る方にも何らかの資格が必要に思うけど。

「当たり付のふぐ料理、現実味」

馬面ふぐの刺身をポン酢で食べるから問題ない

>>71
馬面というとカワハギじゃないか？
あれは庶民のふぐってかんじでたしかに旨い。
肝も食べられていいよね。
うちでは専らこれだｗ

殺人ユッケのあとで規制緩和とかないわー

東京でフグ？違う気がするけど

とーれとれぴーちぴちふぐ料理〜♪

>>69
いや、それが普通の調理師免許だろ
飲食店だすのに必要な免許だ

そういう緩和はしなくていいから

なんでも規制緩和してろくな事がなかった事実は無視かい

つまりシナチョンがチェーン展開するという事ですね
旧知の店以外今後控えよう

>>14
国産牛肉買えない貧乏人は輸入牛肉で安心だったなｗ

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　|::（ 6　　ー─◎─◎　）　←在日珍英米韓国人記者しいたけ
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　|　　　<　　∵　　 ３　∵>　小泉・竹中様のお墨付きでこのスレッドを立てたぞ
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