【生肉食中毒】 「除菌処理をすれば生食可能」 新解釈？　加熱用牛肉の生食提供はしないよう通達してきた厚労省が説明変更　

★生肉食中毒：「除菌処理をすれば生食可能」厚労省説明変更

写真　厚生労働省が０７年に出した通達。加熱用肉の生食提供を禁じている
http://mainichi.jp/select/jiken/news/images/20110604k0000e040066000p_size5.jpg

　焼き肉チェーン店「焼肉酒家えびす」（金沢市）の集団食中毒事件に絡み、加熱用牛肉の生食提供はしないよう
通達してきた厚生労働省が、「除菌処理をすれば全て生食が可能」との言い方に変えていることが分かった。
飲食店を指導してきた自治体側は「生食提供が認められたのか。内容が不明確で、指導方法が分からない」と困惑している。

　旧厚生省は９８年、除菌のために肉の表面を削るトリミングなどを求める衛生基準を定め０７年の厚労省通達で
「加熱調理用の食肉等を生食用として提供しないこと」と求めている。今回の食中毒事件を受け５月５日、
飲食店や卸業者に基準通り処理をさせるよう全国の自治体に通知した。

　しかし複数の自治体から「生食提供を控えるよう求める記述が通知にないのはおかしい」と疑問の声が上がり国の見解を確認。
厚労省は「食肉処理場では衛生基準通りに解体しており肉は全て生食可能。基準通りに処理すれば問題ない」と回答。
生食提供を控えるよう求めた０７年通達と異なる言い方をした。

　東京都食品監視課は「国が『生食用の出荷がない』というので流通していないと考えていた。
新解釈だ。今後も生食は控えるよう指導する」としている。
一方、大阪市生活衛生課は「店側に『生肉提供はやめてください』とは言えなくなり、
『提供するなら基準を守って』という指導に変えた。今ごろになって生食が可能と言われても」と戸惑っている。

　厚労省は「生食肉の出荷実績がないのは、業者が基準に沿った生食用ラベルを張って出荷していないだけ」と説明。
生肉提供を控えるよう求めた０７年通達については「明記していないが、『基準通りに処理していなければ』との意味が含まれている。
見解は変わっていない」としている。

　唐木英明・東京大名誉教授（食品安全）は「通達を読めば、加熱用の肉は生食には使えないと解釈するのは当然で、説明不足。
誤解を生まないようにすべきだ」としている。

毎日新聞　http://mainichi.jp/select/jiken/news/20110604k0000e040063000c.html

「除菌処理」って何？トリミングのこと？

アルコール消毒じゃないよな？

民主党は朝鮮の味方！。法律まで曲解する管民主党！

ふぁぶりーず

また死人出すぞ

そこでイソジンですよ

みょうばん水でもいいですか？(´･ω･｀)

肉業界の力が強いのか、それとも厚労省が安い賄賂で動くのか

わさびにつけると殺菌できるんじゃねええのｗ

聖水ではどうかな

天の声入っちゃったかー

今後も生卵かけたウンコ食べて死ぬ馬鹿でるなｗ

また死人が出たら見直します

また死人出すだろ禁止しろ
こんな食文化イラネー

死者が出たら、連座する覚悟はあるんだろうな？

ひょっとしたら
焼けばいいんじゃね？

　　　　　殺人集団の厚生労働省

生肉喰う奴は自己責任。
もうそれでいいじゃねぇか。
但し、提供にあたってその旨表示を義務付けるって事で。

除菌したって菌はいくらかは残るし、毒素はなくならないぞ？

まず、無菌状態にするため
死那チョンを国外追放
売国奴を粛正しなきゃ駄目だろwwwwwww

丑すれは埋めます

保険屋は食中毒で貰える生肉保険売れ
生肉好きな顧客がいたら売れるだろ

ユッケによる圧力

そこまでして 生肉が食いたい奴は

池沼

真面目に基準を守って生食用の馬肉を作っていた業者が馬鹿を見たわけだな。

特権階級は滅びればいいよ。

どっかから圧力かかったのか？

いや生食用に管理生育しないと駄目だろ

今日ＮＨＫのイノッチの番組でやってたけど。
どうやってもプロがどうやっても
菌をゼロにはできなかったぞ。。。。。いちいち洗浄してたけど
蛇口とかその他のところにベッタリ。

結局生肉は食べるなってことだ。
だいたい生食用として公式に流通してる肉はないってのは厳然たる事実。
そもそも生肉とかが提供されるのは
「客が喜ぶから」　「めずらしいものを出すと客が呼べるから」
とかそんなもんだろ。いいかえると客がおバカだからってことだ。

>>19
マグロユッケ丼♪
http://www.nicovideo.jp/watch/sm14175155
鮪で代用可。生肉はオワコン。

>>27
今までの基準だと、流通してはいない生食用の肉が普通に出回っていた事に対して、
なにもしていなかった、黙認していたと叩かれる事必至。
なので基準の解釈を変え、いままでも流通自体に問題はなかったと組織防衛。

【社会】 焼き肉「牛角」で、２０人食中毒症状。１５人からＯ１５７検出…富山★２
http://raicho.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1307064792/

民主党政権で国民の命はモルモットにか？

原始人じゃねぇんだから焼いて食え

なんかあっても責任とらねー厚労省
ウゼー

>>33
【信濃毎日】菅・鳩山の確認書…１番目に「民主党を壊さないこと」 震災復興はおしまいの３番目。この人たち
http://raicho.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1307172823/

朝鮮人が圧力かけたな

自分たちに責任が及ばないように考えに考えた末に、この訳の分からない言い回しが生まれたのだろう

>>11
あんな苦いもんに漬けてどうすんだ！！

＞唐木英明・東京大名誉教授（食品安全）

これはあれだな
基準があっても実情として生食提供されてた状態で食中毒が出てしまったことを追求されると
自分たちの責任になりかねないから
現状に合わせて説明を変更したって感じか？？？

　朝鮮人の圧力めんどくさいからね

　国民はテキトーに死んどいて♪

　仕事増えるの嫌なんだよ

　　　　　　　　　厚生労働省　官僚

>>31

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ｶﾞﾗｯ　 |_∧_,,∧＿_|　 .|　＜ウリは悪くないニダ　厚生省が悪いニダ
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牛レスということは、バ管か前原の焼肉シンジケートが動いてるってことか？
ハンパね〜、焼肉シンジケート！、

>>17
その手があったか。
お前、頭いいな。

圧力かけた議員がいるはずだなｗ

自民党議員から圧力があったんだろ
厚労省も悪役になって可哀想だな

生肉どころか日本では焼肉全廃しようず

>東京都食品監視課は「国が『生食用の出荷がない』というので流通していないと考えていた。
こいつらは焼き肉屋へ行ったことが無いのか？
ユッケを見たことも聞いたことも無いというのか？
世間知らずの嘘吐き役人共め。

JOY君で洗えばいいの？

食器用洗剤は食器と野菜だけ

全国規模で基準を満たしているかチェックしてるが４県ぐらいの記事みたら
元の基準を満たしてるのが高いとこで全店舗の1割低いとこが０なんて数字だったからなぁ

そのうち国内の生鮮食品売り場に生肉がなくなり、焼いてる物しかなくなり
焼肉屋は、ただの居酒屋になる。

俺が若い頃にユッケなんて出す焼肉屋なんてなかった。食べた記憶がない。
韓流を煽ったマスコミの影響なのか？

「除菌処理＝加熱」だろ
結局生では食うなって事だな

焼肉店からの献金が効いているのか　ぬかりないな

韓国からの圧力か・・やだなぁ民主

厚労省もいい加減だけど、消費者庁はなにしてんだ？
この問題じゃ一番働かなきゃいかんところだろ

牛乳みたいにな殺菌方法無いのかなぁ？
高温加圧殺菌みたいなやつ。

>>49
えっ、都職員の言ってること正しいだろ
生食用が流通していないのは事実
生食用ではない肉を店が生で出していただけ

>>54
あんたが何歳かは知らんが30年前にはあったぞ。

＞除菌処理をすれば生食可能

こう書けと どっかから、圧力があった？

どうでもいいけど、ユッケ好きと一緒に遭難したくないよね

>>1
分かりやすすぎ
朝鮮人の利益が第一

民主には震災や政局などはどうでもよくて、
こういう事だけに全力を尽くす輩がいるようだな
それが菅総理の指示だったという話なら、笑える

農家、漁師、食肉業界、厚生省の消費者無視が酷すぎる。
建築物や工業品やこんにゃく畑などの極一部の食品に対しては、過剰に消費者
を守っているのにね。
族議員や利権官僚の勢力が強いんだろうな。

ま、焼肉屋に行かないのが一番

>>1
むかしむかし、領民が生魚を喜んで食って死んで、
喜んで食って死んでしまった。
領民は懲りずに食っている。
殿様は領民の生活を案じ、
生魚を食うことを禁止もできず、妥協して、
魚を火で軽くあぶって食うことを命じた。
そこで生まれたのが、
火であぶった「カツオの叩き」だった。

そこでミートホープ式除菌

>>60
だから
＞ユッケを見たことも聞いたことも無いというのか？
と言ってるでしょ？
ユッケが現実に流通してるのを知ってて何もしなかったことを詰ってるだけ。
プロとしてプライドがあるならおかしいと思うでしょ？普通。
それを見てみぬふりをして来たなら「嘘吐き役人共め。」と言われてもしょうが無いでしょ。

放射能も食品ももう基準は撤廃して国が国民を守るのはやめました。

法律で朝鮮料理禁止しろよ

原発事故と根本的に同じ対応

とにかく朝鮮人はしつこい。
宗教、犯罪、殺人、日本海呼称問題、拉致、慰安婦問題、通名（創氏改名？）とか、その他、
彼らに論理とか通じないし。893以上と考えてれば問題ないと思う。
WW3は必ずおきるだろうから、想定外の地震・津波・原発事故だっておきてるわけだから、
そんときは、全力で日本から追い出す必要があるというか、そうなるだろう。

管が次は生肉のファブリーズ漬けを食するのか。

天の啓示↓↓

賢い日本人の人たちは
自分たちで判断してください！
いいですか最初に情報提供しましたよ！！
あとはあなたたちで謎解きしてください！

というこれは推理アドベンチャーゲームなんだよ！

肉と言えばあそこ
あそこの最大組織は民主の支持組織なのは有名
役所？公務員は民主の組織票でもある

>>40
中国産問題で世の中騒いでた時に、安全連呼しまくってた御用聞き（東大って奴はｗ）
　おまけに外食業界との関係も深く、関係図があちこち流れてたおっさん

>>68
領民は二度死ぬ

部落の圧力だな

トリミングでじょっきんと除菌処理します

>>70
それは指導してきたんだろ？　政府が生食用は流通させてねぇんだから　ってーんで。

知能障害なの？

>>1
>「明記していないが、『基準通りに処理していなければ』との意味が
>含まれている。見解は変わっていない」としている。
「この文書のどこにそんなことが書いてある?(笑)」と首相が言ってるのに
こんな言い分があって良い訳がないだろ　元厚生大臣は処断するべき

寄生虫は中もいるから意味ないよ
表面は菌だけ
また生肉の扱いの課程を徹底しにくいから、また死人でるな
その時は役人の責任追及は免れない

同和議員の圧力キター！！！！
官僚も命が惜しいからね

ガンマ線浴びせろ

こういうことに限ってやけにスピードはやいねえ
事件を受けての対応とは思えない文面

ほんとにすべての店が除菌をちゃんとしてから出すのかな？
いままでトリミングとやらが約束だったんだろ？

また変更ですか？

なんでもかんでも玉虫色が大好きなクソ政党やでぇ

そんなこと言い出したら、生卵だって3000個に1個ぐらいの割合でサルモネラ菌が入ってるんだぜ。体調が良ければ食べても何の問題も無いけど。
卵かけご飯を毎日、10年間食べ続けて、食中毒にならないのは運がいいだけとも言える。

>>17
そうなんだよな。

表面焼いてからトリミングすりゃ良くね？

焼いたやつもサラダにトッピングするなりスープで煮込むなり使い道もあるだろうし。

なんで生のまま表面削ろうとするんだろうな？

表面焼いてからトリミング、中の生肉は安全だからユッケも食べられて一石二鳥じゃん。

結局アンタッチャブルな屠畜業界を慮ってなし崩しな説明変更。

報道も報道で
不二家とか料亭の時はキチガイのように論っていたくせに
Ｂがらみはだんまりか。死人が出ているというのに。

フグだってちゃんと処理すりゃ喰えるんだ

ローストビーフや牛たたきの加工業者からクレームきたんじゃね

マスコミはスポンサーのいいなりではなく真実を言え

しらないとかありえない、一回くらいは職員だって焼肉やに行ったことあるはず。

ハイターに２時間くらい浸けて除菌完了！

>>91
賞味期限内で正しい保存方法であれば食中毒レベルまでは増えない。

増えないはず……

1/3000で汚染されたレベルで、1/3652の食中毒にはならんだろう。

ガンマ線でも照射して殺菌すればいいんだよ
もうすでに、そのへんの大半の食い物には放射性物質入ってるんだし

状態のよい環境下で育てられた牛の
よい部分をタタキなどにして食べるのならわかるが、
あえて生食をする必要もないと思う。

ヨーロッパO157感染爆発
http://www.youtube.com/watch?v=XAmjur1FTCo
原因はスペイン産きゅうり?
牛肉だけが危険と思っている日本土人
団子にもオー157食中毒でたらしいね。　１１８人発症　
http://yamagata-np.jp/news/201105/10/kj_2011051000195.php
山形Ｏ１５７集団感染で一人も死者が出なければ富山のやぶ医者が業務上過失致死で
逮捕されるだろうｗｗｗ
http://zoome.jp/utaro/diary/9/
特効薬も投与されずに殺されたら遺族は損害賠償訴訟を起こせ
http://www.youtube.com/watch?v=ia8YKDKBxMw
堺集団感染でも9000人で死んだのは3人
致死率わずか0.03パーセント
明らかに某国によるバイオテロ
http://www.youtube.com/watch?v=g8HsRgnPlJs
ドレッシングに大腸菌混入
中国が遺伝子解析したと発表ｗｗｗ

乳牛を使い古した廃用牛じゃなく、
最初から肉牛として育てられた処女牛を喰ってれば殆ど問題ないだろ。
消費者とマスコミが悪いよ。
もちろん肉を売る側のモラルはもっと悪いがな。

焼き肉屋に泣きつかれたのか？ww

なにこの素人省

また細川か。
もう地元帰ってこなくていいよハゲ大臣。

あー・・・業界から圧力かかったか
今の大臣誰だっけ

>>103
乳牛と肉牛って、食中毒のリスクって違うの？

また韓流で人が死ぬのか

除菌もできるジョイで洗えば・・・

除菌てちゃんと定義されてたのか？

こんな適当な対応だと逆に、余程信頼できる店以外は絶対に行きたくないんだがｗ

>>103
【韓国】 食用肉の抗生物質検出、基準値違反率は日本の８倍 [05/14]
http://news21.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1179119017/l50
【韓国】 牛肉不当表示の実態「輸入牛は国産、乳牛は肉牛」・・・「他も皆そうしている」 [06/03]
http://news21.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1180852723/l50
【韓国】市販の海苔巻きの２９．７％、食中毒の危険あり〔06/28〕
http://news18.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1151471833/

ジョイ君「奥さん、ワシならええ仕事しまっせ！」

>>112
　「まあ、死んでいいぐらいの底辺連中しか、こんな安物チェーン外食で生肉食わんだろ」　

・・・が厚生省の見解なんじゃないか？

ちゃんとしたレベルの日本人なら、安丼物屋で毒米の被害者になることも無いんだし・・　ってのと同じで

これは厚労省か政府に圧力が掛かったな。
部○か○日か、或いは両方か。

原発問題も大事だけど、この厚労省の説明もとことん追求すべき。
説明が変化した理由と、その背後関係について。

牛角の件で富山内の焼き肉店が取材受けてたけど信じられない光景だった
キッタナイ厨房でキッタナイ服来たおっさんがマスクもせずに得意気にベラベラ喋りながら肉を切る
それだけでもアウトだが極めつけは腕時計をしたままだった…(°д°;;)
腕時計なんか雑菌と垢の塊なのに
調理関係者は一度大手食品工場で「衛生」について研修してこいっ

加熱して除菌。

そんなに朝鮮料理食わせたいのかよｗ

消費者省は天下りのために作っただけですから
対策すれと言われても困惑します。

除菌処理がトリミングとかぬかすなよｗ
目に見えねぇ菌をトリミングとかｗ
全部トリミングしろやｗ

>>2
ファブリーズ

>>121
“焼肉の本場韓国での対策は”という特集で
韓国の焼肉店の女店主が
「ニンニクとゴマ油をかけたら殺菌できるのにｗｗ日本人はそういうのやらないのかしらねｗｗ」
と小馬鹿にしくさった言い方でインタビューに答えていた。

焼肉業界の除菌処理なんてせいぜいそういうレベルだろ？
じゃなきゃ、高級店から安い店まであるのに
【和歌山】 焼き肉店１６６店舗中、衛生基準クリア０ 生食用肉の販売を中止するように指導 ２９店舗無視
という状況になるわけない。

>>115
ん？ユッケ出してんのは、チェーン店だけんだｗ
つか、肉焼く場所提供してるだけのゴミ肉店とか潰れりゃ良いｗ
中国人すら行かねぇだろ？ｗ

そりゃまあ、いまの政権にしたら、郷土料理だもんな

>>123
本場ｗ
アメリカ狂牛肉の食い過ぎで狂ってんのか？ｗ
韓国産は口蹄疫で壊滅だろｗ

部落＆在日の暴力にすぐ屈するお坊ちゃん公務員は処刑しろ

> ニンニクとゴマ油をかけたら殺菌できるのに
昔、レバ刺しを買ったときにも「殺菌の為にタレにゴマ油を必ず使って」
と言われたのだけれども、ゴマ油に殺菌力ってあるのだろうか？

国が許可を出したと見たらええねん。
腹が痛くなったら国に言って治療費
出してもらえ。
店は損害賠償請求すればいいよ。

厚生労働省が基準作らないでどうするのｗ
トリミングしただけでいいのか。
作ってる最中に菌が紛れ込んだらどうするのｗ
馬鹿公務員の仕事はいい加減だな。

おまえら落ち着け
これは、焼肉は絶対食うなという厚労省のメッセージだ

>>130
家で食えば良いだろ？ｗ
肉の仕入れも満足に出来ねぇ業界より、自分の目利きを信じて家で良く焼けば少なくとも中毒にはならんｗ
通食時間を無駄にしねぇし、人目も気にしなくて良いｗ

うわぁ…
客が箸やトングの取り扱いに慎重にならないと、生き残っても障害者になるレストランって。
網に乗せたのが全部焼けてなくなってからじゃないと次の回の肉は乗せたらダメって…。
やってられんわ。

【ユッケ食中毒】重症患者に脳症多発、厚労省研究班設置へ
http://raicho.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1307324538/

＞重症化した患者の多くが腎臓の働きが悪化するだけでなく、
＞脳神経細胞が傷つく脳症も併発していることがわかった。

＞重症の脳症が多い理由はまだ解明されておらず、治療法も確立していない。
＞今回のケースでは、医師らは早めに特殊な透析を実施するなど　試行錯誤しているのが現状だ。

>>132

それは、怖くて誰も行かない＝廃業
フラグ立ちまくりｗ

BCZはどんだけ闇が深いんだよ

この記事と、高速休日千円＆無料化実験終了の話題がほとんど露出しないのは何故？

a

>>124　>>115
んだな。　チェーン外食なんて生肉じゃなくても、中国産レトルトが業界トレンド
ジワジワ死ぬか、下痢して死ぬかの差だな
この件も逆に考えれば
朝鮮人や韓流ババアを食中毒で処分する為に、　生肉ＯＫ〜　と許可してるのか

>>92
牛角ユッケは表面やいてから焼いた部分を削ってたはず
こうなるとユッケというよりタタキと変わらんが

滅菌や殺菌と違い、｢除菌」には定義はないだろ？？