【ユッケ食中毒】フーズ・フォーラス社「もったいない」　大腸菌などを取り除くため肉の表面をそぎ落とす作業を省いてユッケにする

焼き肉チェーン「焼肉酒家えびす」を運営するフーズ・フォーラス社（金沢市）が、生肉をユッケに
調理する際、大腸菌などを取り除くために、肉の表面をそぎ落とす「トリミング」作業を省いていたことが４日、
厚生労働省などへの取材でわかった。

同作業は通常、生肉を提供する焼き肉店で安全対策として行われている。

また、同省は、食中毒が同系列の複数店で発生し、死亡した富山、福井両県の男児２人から検出した
菌の遺伝子型が一致したことから、店に納入される前の加工段階などで菌が付着した可能性があるとみている。

同社によると、ユッケに調理された生肉は、卸業者が表面をそぎ落として約５００〜６００グラムの塊にし、
アルコール消毒した上で真空パックして系列全２０店舗に発送。店では、表面をペーパーで拭き取ってから、
ユッケに調理していた。

同社は「表面を削ると、もったいないという気持ちもあった。認識が甘かった」と話している。

ソース
読売新聞　http://www.yomiuri.co.jp/national/news/20110504-OYT1T00719.htm?from=top

これまでの食品関連の事件や事故は、当該企業が潰れるまで執拗に叩いていたマスゴミが
死者３人、重傷者多数にものぼる今回の　大事件（事故ではなく、無差別テロ事件）　に対して
「　風　評　被　害　」　などという言葉を使い、まるで擁護するような姿勢を取る　異常事態
（※ちなみに、雪印・不二家などの企業は、死者も出していなかったのに毎日徹底攻撃しました）

　ペッパーランチ事件　　の時もそうでしたが、Ｂ落やＺ日チョソが絡むと、途端に偏向報道します
本来なら、こういう事件が起こったら、関連ワードを持ち出し、終日徹底的に叩いてるハズですよね？

糞尿食品・犬喰い・日本向けキムチに唾混入・糞混じり韓国海苔・蛆入り乾麺・口蹄液水…etc．
その他、いくらでもある「韓国汚染食品」を全て取り上げて、注意喚起しなければならないマスゴミが
相変わらずの　姦国アゲアゲ放送中　…もう、狂っているとしかいいようがないです

いつまでも嘘・捏造・歪曲・偏向・ヤラセ放送していないで、真実のみをちゃんと「報道」しなさい！
反日貧乏国家姦国と、反日スパイ在日チョンの悪行の数々を、知らしめて注意喚起しなさい！！
日本人に成りすまし、レイプ・売春・パクリ・泥棒・生ポ在日チョソを、日本から追い出しなさい！！！
他にも　文化までパクる　義捐金の行方　竹島対馬侵略　メディア芸能侵略　を伝えなさい！！！！
これ以上の被害者を出さない為に、日本人の生命財産を守る為に、テレビ局内から反乱しなさいよ…
とにかく　ウジテレビ　電痛　をはじめ反日売国メディアが、いかに日本にとって害悪なのか
この　ユッケ無差別テロ事件　でも、よく分かると思います

っていうか、シンスケとオヅラは・・・・責任とって切腹しろ！！！！！！

殺人です

よく今まで、問題起きなかったな

これは「モッタイナイ運動」とは違うと思う・・・。

削った肉でハンバーグが基本だろうに

どうせ床をマナ板代わりにしてたんだろ。

>>5
「自分が使用するもの」ならモッタイナイでいいんだけど
「他人に使わせるもの」でコストカットするのは別の話ねｗ

何のためにやっているか、理解できないバカが作業するとこういうことになる。
欠陥工事とかと同じ。

トリミングなんてほとんど意味ないよ

http://mottainai.info/image/logo.gif

コストダウンの結果か

よーしパパもったいないを使って吉兆と同程度の印象に抑えちゃうぞー

人件費は思いっきり削るのに
細菌が付いてる部分は削らないのんだよねｗ

人殺し

　　　会社の指示だったんだろ、どうせ。

　　　　　　　あの社長なら、絶対に言うぞ。

お金はもったいないけど客の命はもったいなくないってとこまで読んだ

社長の逮捕は時間の問題

>>2はテレビを見ない馬鹿

あのキチガイ社長会見でもう完全に詰んでしまった

3人は死にすぎ、廃業は免れないなあ。

コストダウン至上主義のなれの果て

レンホーだって同じ
東電だって同じ

借りた金と従業員の給料は、身銭切ってでも支払えよ。

マータイさんもビックリ

キムチでも喰ってろユッケ野郎！

それはもったいないといいません。
ただ面倒なだけです。

ユッケってなぁに？

もう一回社長のブチキレ会見が見たいよ

美人お天気キャスター皆藤愛子の写真
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/develop/1288799095/74

やはりコストカットは色々と弊害呼ぶんだ！東電と似てるね

自分の利益はもったいなくて、他人の命はもったいなくないの？

不衛生な環境ではトリミングの意味はほとんど無いが、まともな店ならユッケ
専門のまな板・包丁などを用意しているのでトリミングは必須だよ。
しかし、厨房の動画が各所に上がっていたけどアレ見たらトリミングどうこう
の問題じゃねーな。
だって１つの布巾で何カ所も拭いているもんね。
ケツ拭いた紙で鼻かんでいるようなものだよアレ。

重症の22人もまだ回復してないんだよね

明白な殺意が認められるので
略式裁判で直ちに処刑するべき

>>2
キモっ

手抜きユッケｗ

どーせ、社名を変えて営業開始するに違いない！

日本人のモッタイナーイ精神を世界に広げましょう

もったいなかったら、従業員の賄いにしておけばいいのに。
これで、詰んだな。

＞表面を削ると、もったいないという気持ちもあった

気持ち「も」じゃないだろ「も」じゃ
金になるのに捨てるなんてもったいない！っていうその一点だけだろ？そんなの
まあ後そんな事に人件費を割くのがもったいないってのもあるか？

中国人以外は死んじゃうよぉ

卸の段階でトリミングはやってたとか息をするように嘘をいうマネージャー

何もやってなかったって正直に言えよ

削らずに出せばコストカット出来るってナイスアイデアだと思ったんだろうな

完全にトリミングで助かった命だったな

>>10
だよね。
想像すりゃわかるのに、>>1は馬鹿

アウト

社長や経営陣は腎臓提供すべきだよな。

>>1
この事件は今後の品質管理のために
永久に忘れてはいけない事件ですね

全国の精肉業者は

死んだのも一人なら、たまたま弱いのが死んだってことで済んだのに、３人はちょっと無理だな。

やっぱりね、こんなことだろうと思った。
トリミング処理は食べる直前に食肉表面を除去することに意味があるのに
業者段階でこそぎ取っても仕方ないじゃないか・・・
除去部分は加熱食には提供できるんだから、挽肉にしても盛り合わせに供してもいいのだし。

高級店の牛刺だけは禁止にしないで下さい…

コストカットで会社自体をカットしてしまったか．．．
次は納入業者のカットだな　共に逝ってくれ．．．

もったいないお化けが出たら怖いもんな

こんなの、何処でもしてるだろ

もうこういうアホいいかげんｲﾗﾈ…
とりあえず死んどけ

社長も眉毛を削ぎ落としているし。

ユッケ食ったことのない俺は勝ち組ｗ

社長が生肉食べないのは、社員が知ってた！

この社長万人から嫌われるツラしてるな

でも、こんなの他の店でもやってそう。ここは一応マニュアルあるだけマシかも。

そもそも、表面を少し削れば大丈夫、とか、基準が曖昧だし、
地面に落とした食べ物を拾って、表面の埃は取ったから大丈夫って
言うのと大差ないじゃん。

首相たるもの２４時間３６５日働け！！！　by菅直人民主党代表

首相動静（5月3日）時事通信 5月4日(水)0時6分配信
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20110504-00000001-jij-pol
　午前10時現在、公邸。朝の来客なし。
　午前中は来客なく、公邸で過ごす。
　午後0時18分、公邸発。同26分、東京・永田町のザ・キャピトルホテル東急着。同ホテル内の中国料理店「星ケ岡」で伸子夫人ら家族と食事。
　午後1時41分、同所発。「震災後初めての外食だが、どうだったか」に「おふくろとね、3人でゆっくりしました」。同49分、公邸着。
　4日午前0時現在、公邸。来客なし。（了）

レストラン - 中国料理｢星ヶ岡」
http://www.capitolhoteltokyu.com/ja/restaurant/hoshigaoka/index.html
■ランチセット
星ヶ岡ランチセット　　3,234円
コラーゲンたっぷり ふかひれ姿煮ランチ　　4,620円
■ランチコース
山王ランチコース（7品のコース）　　6,930円
彩鳳コース（8品のコース）　　9,240円
■アラカルト
焼き餃子　　693円
五目チャーハン　　2,310円
ディナー　17:30〜22:00（ラストオーダー21:30）
■ディナーコース
冬の味覚ディナー
　・7皿のコース　　11,550円
　・9皿のコース　　13,860円
　・10皿のコース　　17,325円
料理長おすすめ特別ディナーコース　　23,100円
■アラカルト
気仙沼産ふかひれの姿煮　　8,085円
あわび入り三種冷菜の盛り合わせ　　6,584円
北京ダック（1枚）　　1,155円 ／ （半身）　　6,930円

ここが悪いのは確定だが生牛肉一切認めてないのに生牛肉の店を黙認してきた行政も駄目すぎるな
偽装問題といいもっと安心して食べられる制度作って欲しいわ

これはアウトだな

はぁ？

やっぱり店の怠慢じゃねえか！

だいたいチェーン店はバイトがマニュアルで作るんだから、ミスが有って当然。

>大腸菌などを取り除くために、肉の表面をそぎ落とす「トリミング」作業を省いていた
客に出すものを業者がもったいない、認識が甘かったで済ませて良いことなのか？

店でトリミングするにも、最低限の包丁技術が無いとできないからね。
バイト君ばっかりの激安店じゃ無理だわ。

>>43
ありがちだよなあ、そういう発想。この手のベンチャーとかの社長にはホント多い気がする
上手く行ってる時はこういうのを自慢気に語ったりするんだよな、ビッグトゥモローみたいな雑誌で
「昔からいる職人達は自分達の作業に疑問を持っていなかった！『肉の表面を削るのは当たり前だ』と、でも私はそうは思わなかった！」
みたいな

クレーンで６人轢き殺す奴とか凶悪なのいるじゃん
でもスレのびるね
皆焼肉好きだな

ユッケに罪はないよ。民主党が悪いんだよ。

今まで問題なかったのが、今回に限って急に起きたんだろ？
卸の方で意図的に何かしたとしか思えないんだがね
焼肉屋の資金なんて、在日間で政界、闇と色々とあるし
どうせ、えびすと何かトラブったんだろ

焼き肉とか食べる奴も経営者もチョンしかいないし
日本人には関係ない話
本当にマスゴミはチョン好きだな

相当無茶な生肉出さなければ、腹痛程度ですむレベル

これは「焼肉酒家えびす」が腐ってるw

これは深イイ話ですね

肉の表面の代わりに、日本人をトリミングしたんだろ？

カイワレ越え
からしレンコン越え
毒餃子越え

例の遺伝子一致の件で長引くかと思ったが
意外に早かったなw

ゲームセットぉぉw

早くお得意のパフォーマンスを、奸ナオト君、憐崩君
なに、そぎ落とした表面をほおばるだけの簡単なお仕事です

削ぎ落とせばいいってもんでもないだろうけど
最善を尽くしてなかったのは確かだな

なんで社長は眉毛を削ぎ落としているの？

>>30
利益を必要以上に求めたり
消費者が過剰に安価なものを求めなければ
こういった問題になることはないでしょうね。

ダメすぎｗｗｗ

コストと技術の問題
ちゃんとした料理人がいない状態で
トリミングがそもそも出来たかどうか？

酷イイ話「焼肉酒家えびす」　食中毒は起こるべくして起こった証拠映像
http://www.youtube.com/watch?v=HMKxguDDH-k&feature=

【えびす厨房映像】ユッケの皿を調理台布巾で拭き、素手で肉を混ぜる
http://www.youtube.com/watch?v=zZWwlOOZCyQ&feature=

死亡者が出た焼肉店を日テレ『深イイ話』が大絶賛 / 国民の声「番組のおかげで被害増えたのでは」
なんと、日本テレビの人気番組『人生が変わる1分間の深イイ話』（毎週月曜21時〜21時54分放送）で
『焼肉酒家えびす』が紹介され、「とても激安店とは思えない高級店並みの接客をしている」や「美味しくてしかも激安」と大絶賛されていたのだ。

大腸菌がもったいない

理由がもったいないとかアウトだろ
人の口にはいるものだぞ

>>43
お前が思いついた斬新なアイディアは、過去の誰かがすでに考えていたがあえてやらなかったことだ。
のAA思い出したわ。

>>10
>>45
なにがどう意味がなくて、なにをどう「想像すればわかる」のか具体的にどうぞ。
トリミングをしている普通の店では死人が出ず、してないチェーンで死人が出たことが
トリミングの効果を物語ってるのだが・・・

勘坂康弘の首吊りまだー？

脂肪者こりで四人目

社長辺りが短絡的にこの方法を思い付いたとして
危険だから止めるように言える人間はいなかったんだろうなあ
始めから知識のある人間すら居ないのかヤバイと思って辞めたのかはわからんけど

安い店には安いだけの理由があるといういい例ですね。

柳生敏木斎か！

コストカッターが大事故を起こすのはどこも同じ

薄利多売の飯屋で物食うとか博打みたいなもんだろ

>>65
おせちもそれっぽかった
あんなの見ると食べる気しないわ

ぶっちゃけ殆どの店が肉を削ぎ落とすなんてことやってないんじゃね
外食産業なんて客の安全性なんかより利益追求主義なんだから

>>79
一事が万事ってやつよ。
「お客様に食事を出す」という心構えがそもそも（ｒｙ

>>62
今回の原発事故で、都合が悪くなったら放射能の安全基準を緩和しまくってるところをみると、今の行政には何も期待できない
最終的には自分で考えて、自分の身を守るしかない

そもそもトリミングした肉は
ダシとったり色々利用できるから
もったいないこと無いんだけど

完全な犯罪です

削ぎ落としたのがランチ用の肉なんだろう。

バードカフェ横浜店がひっそり復活？ぐるなびページのURLが一致でバレバレ
http://getnews.jp/archives/112420

経費削減利益追求もここまで来ると犯罪だろ
過剰なまでのキモイ笑顔の接客教育より
安全衛生の取り組みに努力しろよ

コストカットねw
表面分けずらないだけその分金取れるもんなw

>>72
焼肉を食べたこと無い人生って寂しいよな
一緒に焼肉行ってくれる友達作りから始めようか

さっさと潰れろこの腐れ焼肉屋が！
でもNHKが擁護してないっつーことは朝鮮系ではないのかな

また地震かと思ったら社長の顔が揺れてただけだった

>>33
さっきテレビ見たら10%は死ぬらしいから、少なくともあと２人くらいは・・・

お前ら麻痺してきてるかもしれんが
食って死ぬって相当なレベルだぞw
食う方もわかれよって言いたいが
出す方が狂ってるレベル

一番安い店は危ない典型。

ソープと同じだよね
見て見ないフリしてきてたのに
サガミングさえしてくれれば

ｺﾜｲﾖｰ

なんか大規模食中毒事件て発生するたびに規模が大きくなるな。
ま、生食用肉に対する新基準を設ければいいって事だよ。
食文化がどんどん進化してるのにお役所は全然進化しないからね。

>>71
お前が今まで問題なかったからと今日も赤信号を無視するのと同じだ
一生事故にあわないかもしれないし、今日轢かれるかもしれない

モッタイナイとコストダウンと手抜きはそれぞれ別物です

焼き肉店で死亡４人目　
富山県警によると、焼き肉チェーン店の集団食中毒で重症だった同県の女性が死亡。死者は４人目。
2011/05/05 08:41 【共同通信】

テレビじゃスルーしてる

ステーキけんへの看板付け替えマダー？

つか生肉なんてよく食えるな。
俺はタダでも無理だ。

完全にオワタ

もったいなイイ〜

店がユッケの独自マニュアル
http://www3.nhk.or.jp/news/html/20110505/k10015704961000.html

トリミングって薄利多売スピード重視の厨房でやるのは難しいね
やっぱいい店で食わないと

ここのコンサルを10年以上もずっとやっている井上恵次というやつは、コンサルタントとして一体、何をやってきたんだろうか？
節穴も甚だしい。

>>114
そりゃミンス党だからｗ

【えびす厨房映像】ユッケの皿を調理台布巾で拭き、素手で肉を混ぜる
http://www.youtube.com/watch?v=zZWwlOOZCyQ

ｹﾞｪｪｪ
　　　　 ∧＿∧
　　　　（ill´Д｀）
　　　　ﾉ つ!;:i;l ｡ﾟ・
　　　と_＿）i:;l|;:;::;:::⊃
　　　　⊂;::;.,.';;;;'::.:.;::.⊃

>>97
ガセ流すなｗ

・信用ある（少なくとも数十年の生食用取引歴あり）店の「目利き」のクリアー
・鮮度高いうちに提供（時間たったら捨てる）
・牛は表面から。「削ぎ」は基本。
・なお、豚は内側から。電子レンジが有用（意外と）。板さんは嫌がるが衛生にはかえられない

これくらい店主の基本動作
できなきゃ店だすな。

>>61
関係ないコピペだけど殺意が湧くな

別に法的に問題ないだろ
食中毒出たらごめんなさいすれば済む話

>>117
速報で番組作れないだろ

昼間までまて

>>32
しかもえびす内で最優良店の動画だっていうのがな
あの布巾はやばい
調理場拭いてたのに
出す直前の客の皿同じので拭いてたからな

バカ社長が問題というより、資金提供したバックの闇組織とか
精肉業界全体がアンタッチャブルすぎて怖いね
おづらは今朝も全面擁護だったしなｗ

トリミングしとけば、救えたかもしれない命。
まさに人殺し企業。
死人を出した上に、こういったものが次から次へと露呈してきちゃうと、ここのチェーンはもうダメだろうなｗ

ほんの少し食っただけで子供が死ぬんだから
トリミングなんて意味無し
生肉を取り扱うところは
少ない致死量の毒が存在してたってこと
今までが奇跡だっただけなのか？

社長　Ｖシネか時代劇の悪役に向いてる

ちゃんとウンコ削ぎ落とせよ

日本の心　MOTTAINAI

>>117
一応ラジオでは速報で入ってた

>>71
社員乙

どーせ残った肉をユッケに混ぜてんだろ。

人間の命はもったいなくないのか？　

やっぱ金か？　金が一番大事だったのか？

http://toki.2ch.net/test/read.cgi/scienceplus/1296104248/-100
酢酸を直接腸内に入れたら良いのだろうか？

>>41
中国人が毒に強いわけではない
たくさん中国人が死んでるけど気にしないだけだ

まさに朝鮮生肉殺人テロ

馬鹿だな・・・そぎ落とした肉は焼いて出すんだよ
料理したこと無い俺にこんなコト言わすなよｗ

削った分はユッケジャンクッパに入れるとかできるだろ、加熱すれば問題ないわけだし
要は手間を省くことで回転を良くしてたんだろ？
ただ皿に乗っけただけの雑な肉の盛りつけ方と同じ思考

原発とか食中毒とか雇用問題とか少子化とか、
下手なコストカットのせいで日本が崩壊して来てるな

今回の件についてハイエナ野郎はなんか言ってんの？

安い店なんかで食うからって意見の人もいるかもしれんが
まあ大体高級店もこんなもんだからな
多少肉のグレードが違うだけで

>>131
さりげなく不潔な事してるのに、やけに手際が良いのが余計にむかつくｗ

社長の次の演技が見たいな
他にどんな芸風できるんだろ

どんな高級店でもトリミングはするって事は基本はどんな高級な肉でも
解体時とかに大腸菌がついてると疑ってるわけで
卸業者は悪くは無く最低限の作業もせずに儲けに走ったえびすが悪いだけだろ

>>138
４０代の方？
ふつうその年令で食中毒で死亡ってないんだけどな　(´・ω・｀)

よっぽど衛生管理が。食材もだろうけど。

>>117
４人てーーーーーーーーーーーー

オバケが出るもんな

>>62
食品偽装って外資がしかけただけの話なんだが
で役人は消費者庁って焼け太り省庁つくってウマウマ

死刑が妥当。

レバーの表面そぎ落としは店の善意
客が食うのは自己責任
勘違いしてんじゃねえよアホか

フグ毒並みのKILL数じゃないか
オレ物心ついて３０年くらい経つけど、
食中毒で３人死亡とか今まで覚えが無いんだが
どんな衛生環境なんだ？

■富山県警によると、焼き肉チェーン「焼肉酒屋えびす」の集団食中毒で重症になっていた同県の女性が５日午前、死亡した。死者は４人目。

　［2011年5月5日8時44分］

四人目来たね・・

納得の低価格。
適正価格を下回ってるものはダメだね

安全だと言うなら韓国人が食べて見せればいい。

>>151
そういう事だ。

何年か前に、床に肉を叩きつけて柔らかくしてる焼肉屋をVTで見た。

それ以来焼肉屋に行かなくなった。

これって喫茶店なら普通だろ、モーニングのサラダなんか洗って使いまわしよ。大阪の
バイトのこにきいた話だけど。

納入業者の名前も晒せやアホンダラ！
てか恐れ入りますが誰か教えて下さいませんでしょうか？

えびす　1日ぶり　4人目

「牛肉でユッケ」て時点でアウト

>>152
え、40代の女性は3人目で出てた人でしょ？
4人目って全然知らないや。どこなんだろ。

>>157
今すぐ氏ね。

>>71
・社長は日本人
・最近、全国チェーン店として台頭
・事故発生三日前にテレビで全国放送
・小さくはない規模の営業展開してるのに、肉卸し業者をインターネットで募集

>>1
>「焼肉酒家えびす」
人体実験場かよ…

どこでも省いてるだろｗ
言い訳すんなよｗ

焼肉屋行ったら、ユッケは必ず食べてたな。 牛の握りなんてのも食べてたし。

韓国料理口にしないから問題ない

>>151
正直申し上げると菌はゼロにはできない。
だから、時間と共に指数関数的に菌は増えていく
したがって、


・信用ある＝初期に付着している菌の少ない　卸から生食用として仕入れる。仕入れ単価倍以上するが。
・牛は表面から。「削ぎ」は基本中の基本。
・鮮度高いうちに提供。間違っても「加熱用に回す」とかはしない。時間きたら捨てる。

普通、固まり肉はひき肉と違って肉の内部には腸由来菌はいない
だから直前にトリミング（消毒済み包丁で表面剥ぎ取る）すれば
リスクが下がった状態になる。（ノーリスクではない）
が
とりニングした後、とんだ飛沫や埃
（ベロ毒素型大腸菌は十数個からでも増殖し中毒になることがある）で再汚染されかねないため
トリミングしてから増殖時間を与えるとハイリスクになる
・店内ではなく卸にトリミングさせてアルコール消毒したパックで真空パックして納品させ
・店内では当日提供見込み分の量のパックを開封し千切りに下ごしらえ
・掃けなかった千切りは殺菌した皿に移して保冷し
　翌日営業日限定とはいえ生食のユッケとして提供（前日処理分が全部はけるまで当日処理出さず売りつくす）

衛生管理は店の責任

ドアホが

なんか違和感を感じる記事だけど、そもそも生食用として卸してたのか？
この業者は。じゃないとするとトリミングしてないことに何の落ち度も無い気が。
ごめんね、この事件の詳細知らなくて。

コスモクリーナーが必要だな。

マニュアルでは筋をとれとあったけど
そもそも卸がトリミングしてる
はずなのに、そんなもの残ってるの？

コリアンルーレット

人殺しです

これ幹部全員実刑じゃね？

人○し確定。
確信犯だな

>>127
だから殆どの店がって書いてるじゃんｗ
そら中にはまともな店もあるだろうよ

>>151
高級肉と安い肉の差は味(質)であって
衛生面では何ら変わりないから。

>>161
奴等は普通に食うだろ

あれ？さっき朝のニュースで、トリミングは卸売業者がやってたっていうニュース見たような・・・。
勘違いかな・・・。

モッタイナイ

トリミングは卸業者でやって
真空パックに詰めてる物を
買ってるって言ってたけど
違うの？

>>156
重症者が多いから
秋葉原超えがあるかもしれない

４人目って・・・・もうやめてくれ。

外食関連の事故では過去最大級と考えていいですね

>>106
日本人は江戸時代から伝統的に肉食はしないよ。
今も大半の日本人は菜食主義で肉はほとんど食わない。
焼肉は在日が始めた野蛮な（料理？）で日本人の大半は焼肉屋などには行かない。

>>150弁護士からの入れ知恵が入ったらしく、いまや平身低頭しかやってない

ユッケってどんな料理なん？
食ったことないからわからん。

この店に限らず、いわゆる「食い物屋」の民度なんて相当低いぜ
働いてる連中の顔や動きをみりゃ分かるだろｗ
とりあえず外食なんて出来る限りしないことだ

やっぱえびす社長も朝鮮人なんですか

牛タンとか狂牛病で禁止されてるのになぜだしてるの？

■焼肉酒家えびす社長の顔と経歴の画像
http://tenmou-news.com/news.php?bc=1&c_number=1304292381

>>176
基本だよね。

旨み（寝かせ）もドライ＝真空パックでできる技術ができたから、旨くて痛んでない肉
とか当たり前に作れるし。「腐る直前がうまい」とか死語

外食産業は価格競争で加工や調理段階で何やってるか分からないな

んー肉の表面に菌ついてるのって食肉界では常識じゃないのか？

うわあ

大便のついた肉を提供してたのかｗ

トリムしてないんじゃ殺意をもって殺したのと変わらないじゃないか！！

牛刺しがなくて、表面を炙るタタキがあるのは、大腸菌対策なんだろうな

クズ社長をさっさと見せしめで死刑にしろや

>>180
　そもそも、トリミングするために最初に切る時に刃は必ず表面に当たる
わけだから、その時着いた菌が断面に付着する可能性があるだろ

ユッケってどんな意味なん？

以前テレビで見た、牛角の映像では真空パックされたユッケを使い捨ての手袋で取り扱っていたから、チェーン店ではそれが当たり前だと思ってた。

何だこの、衛生管理の格差は。

ユッケって日本語じゃないんだよね
一応、確認

もったいないからチーズのワックスを落とさず社長に食べさせよう

他のチェーンはトリミングで死に至る中毒を回避している。

えびすのマニュアルは、欠陥だったと思われても仕方が無いね。

もったいない。

深ｲｲﾊﾅｼﾀﾞﾅ-(;∀;)

>>194
薬食いでググレカス

焼き肉屋　こえー

>>199
禁止にはされてねーんじゃないの？
俺は怖くて食ったことないけど

>>188
それって「俺の代わりにトイレ行ってきて」というくらい無意味。

>>1
ちゃんと見てなかったけど、オヅラの番組でこのトリミングについてどーやらとか今日やってたような・・・

>>193
結婚式場とか給食で集団食中毒の事例があるからな。

４人目か・・・
これまだ増えるよな・・・

>>2
あきらかに報道姿勢がおかしいと俺も思う。

「焼肉酒家えびす」は死亡事故の時点で詰んだも同然だったけど、
これで完全に詰みだね、潰れるしかない。

逆に、他の焼肉店は「ウチはトリミングしてましたよ良心的でしたよ」
って主張する事で生き残りの目が出た感じかな。

どちらにせよ、命をかけてまでユッケ食おうとは思わんけど。

うわ〜　４人目か
きついな。

大腸菌は紫外線灯で簡単に殺菌できるらしいが

４人目か……本当に二桁行く可能性ありそうですね。

と、それはそれとして……
焼き肉屋やってる者としての意見ですが「肉を切る」っていうのは
実はこれで結構難しい工程なんで、えびす各店舗に必要なだけの人員が
居なかったというのも事実じゃないでしょうかね？

あの社長さんが「カットした表面を別の加熱メニューで出す」という程度の知恵が
回らなかったとは思えないので、問題の根っこは『肉を切る技術』だと予想。

こんな下賎なところ元々食事に行かないよ
行くのは庶民でしょ

>>194
仏教の教えで４つ足の動物を食べなかったんだよ。
だから鳥肉は食べた。

そして、ウサギは飛ぶように走るからという屁理屈で食べた。
だからウサギの数え方は１羽、２羽

トリミングしても、包丁やまな板に付いてたらアレだよね。アレ。

牛の腸にいる大腸菌なんだろ？やっぱ怖いよ。

>>97
普通ね店は、20,30Kgの塊から自店で切り分ける。

【ユッケ食中毒】重症だった女性死亡　死者4人目　富山
http://raicho.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1304553266/

>>1
＞もったいないという気持ちもあった。認識が甘かった

一般家庭じゃないんだから・・意味が分からない

死んじゃうほどうまいユッケだったのか？

どうみても調理師の資格も知識も無い人間が、大勢働いている。しかも生肉まで。

削りとった肉は、ミンチにしてハンバーグ作れば
いいんじゃねえの？　よく煮込んだミートボール
にしてもいいし

まぁ当然こういう理由があるよな
卸業者は他の店にも卸してたのにこいつのとこだけ
こんな大量に食中毒出てんだから

経営者が普段から自分とこの店で食ってるとこじゃないと安全でないて事だな。

オマエらも授業参観ではいつもの態度は見せなかっただろ？
それでも放送の調理方法を信じるとか？
つまりはそういうこともあるってこと

ワンガリ・マータイ「なんていうもったいない精神なんでしょう」

>>104
その通りだ。本末転倒だな

>>10
意味がないという根拠をどうぞ。食中毒菌は肉の表面で繁殖するのでトリミングは
意味がある。実際、この作業を省かずにやってるからほとんどの店では食中毒が
発生せず、この店に集中した。

>>194
いやいや日本人は肉食してるからｗ
牡丹←こんな感じで肉とはわからないような名前つけて食べてた

四人目だよ。社長！！どうすんのよ。

どうも失礼いたしました！

焼き肉店で死亡４人目

http://www.nikkansports.com/general/news/f-gn-tp0-20110505-770966.html

４人目ということは、現段階で砒素カレーに並んだか

１ヶ月くらいは続けられるネタだぞ

法的になんにも問題ねえから
衛生管理はぁ？ｗ

卸したのは板橋の業者だけど、生食用じゃねえって言ってるな
責任を押し付けあってるから話が噛み合わない

アウトー

>>215
大名とかだろ。
士族の曽祖母ははっきり四足は食わないといっていたからな。
ウサギは食っていたけど。

ユッケ（韓語）漢字表記　肉膾　にくなます
膾（なます）とは酢などの酸味を利かせたたれで
生の細切り食材（肉、魚、野菜、果物）を戴く料理
大陸では肉膾（たるたるやユッケ＞焼いてハンバーグ＞ハンバーガー）
日本では魚や野菜の膾が良く食された

豚はヤバイけど牛は大丈夫とか嘘なんや

美味いもん食べてから死にたいとは思うけど
こういう死に方はのーせんきゅー

>>211

Yuk　＝　肉
Hoe　＝　刻んだもの

韓国語だね。

だけど、あの国に生食の文化はあんまない（宮廷料理とか別だろうけど）から、
刺身文化ある日本からの逆輸入と思われ

このブログネタ思い出して大笑いしたよ。
このギャグそのまんまじゃねーか、この企業ｗ

ファンタジー世界における外食産業の行方
http://blog.livedoor.jp/ak1972so380031/archives/51197710.html

ひーとーごーろーしー

>>1
｢利益が減るのが勿体無い｣ということだよね(･ω･｀)

で、ホストクラブ出身社長はその後どうなった？？

これは●食べてるようなもんだわ平たく言って
この手の生ﾓﾉメニュー怖いね

ニュースで四人目死亡だって。

この社長の論理や倫理観って、中国人っぽいイメージだよな
刑罰も中国なみの厳刑に処してほしい

原発の使用期限過ぎてるのに「もったいない」と言って事故が起きるまで使い続けるようなもんか

これ、ユッケは悪くない。悪いのはこの店だって方向にしたい願望が見える。

フグのキモまで捨てるのがモッタイナイとか言いそうだな

最終兵器ユッケ

>>115
その場合、
突っ込んできた車は、卸し業者の肉塊なんだけど。

これは決定的にアウツw
へーきへーき大丈夫だよって、
バイト感覚満載だなw

>>152
まだ分からん 本当に4人目が死んだってだけ

社長は刑務所に入ってもらおうか

【ユッケ食中毒】重症だった女性死亡　死者4人目　富山
http://raicho.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1304553266/

>>247
行政指導上の「基準」に強制力がないってだけ。
これまでだって、信用ある卸が売ってる生食用の衛生管理はちゃんとしてた。

それと食中毒出したら法律上アウトだよ。当たり前だろ？

　　　　　　／￣￣｀ヽ　　トリミング？
　　　　　/　　_,,ノ ﾐﾐ ヽ　　びびって周り削るとかヘタレじゃね？　
　　　　　|　 （○ ）ﾐ（○）　　MOTTAINAIだろｊｋｗｗ　　　　　　　　
　　　／"|　　⌒（__人_）::＼　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＿＿＿_
　 ／::::::ｒ'|　　　　 ｀ー"ヽ::::ヽ　　　　　　　　　　　　　　　　 ／　＼　／ ＼　ユッケ食い放題
　 ＼::::::＼,　　　 　　 }／:::::/　　　　　　　　　　　　　　　　/　（○）　 （○）ヽ　　行ってくるもんね！
　　　＼::::::＼-┐.＿ 「i:::／　　　　　　　　　 　 　 　 　 　 |　 ⌒(__人__）⌒ |
　　　　||ヽ::::::::::::ヽ　 /:::{ . |　　　　　　　　　　　　　　　　　＼.＿_|r┬-|＿ノ
　　　　||__ヽ::::::::::::::ソ、:::i__|.／´⌒ヽ　　　　　　　　　　　　ｒ^:::::＼`ー'´/:::::＼|i
　　　　||￣｀ヽ:::::::::::::ヽ:::i／:::::::::::::::::::ヽ　　　　　 ﾋﾞｼｯ!!!　ﾞｍ９ｿ､::ヽ　/:::::::､ !lヽi
　　　　||＿＿}::;;;;;;;:::::}／::::::::::,ｒ"＼:::::::::ヽ. ,rｰ、　　　　 ＿￣i::::::::::::ヽ{:::::::: i !| !.|
　　　　||＼　.{ | ＼￣￣￣￣|:::::::::|＼:;;;／/ﾐ/ ￣＼ 　| ＼￣￣ ￣ ￣ �� 昨ﾉ < ￣＼
　　　　|| ヽ＼..|.|＼＼　　　　.|;;;;;;;;;|　 ＼./ﾐ/.. 　　　＼|.|＼＼　　　　　　　 Y^Y´　　　　＼

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【　数日後　】

　　　　　　　　　　　　 (ﾞγ´）　　　　　　　　　　　　　　　　　 (ﾞγ´）
　　　　　　　　　　　 （__(´,)__ﾞ）　　　　　　　　　　　　　　　 （__(´,)__ﾞ）
　　　　　 　　　　　　 (_/ﾄ､_） 　　　　　　　　　　　　　　　　　(_/ﾄ､_）
　　　　　 　　　　　　　　||　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ||
　 　＿＿　　 　 　 　 /￣ヽ　 　 　 　　　　＿＿＿＿＿_＿_ /￣ヽ ＿＿
　　| ＼.￣￣￣￣￣{　 　 }　￣￣￣＼　 | ＼.　　　　　　 　{. 　　}　　　 ＼
　　|.|＼＼　　　　　　ヽ＿ﾉ　　　　　　　＼|.|＼＼　　　 　 　 ヽ＿ﾉ　　　　　＼
　　|.|::::::＼＼　　　　　　　　　　　　　　　　＼::::＼＼
　　|.|＼:::::::＼＼ 　　　　　　 　　　　　　　　　＼::::＼＼

>>201
真空パックといっても、
加熱処理していないなら嫌気性である大腸菌は繁殖するぞ。

フジで速報、４人目きた

安い物には理由があるってことだな
先人も「安かろう悪かろう」という言葉を残している
ここまでしないとユッケ280円で出すなんて無理なんだよ

【韓国】きれいを追求する国・韓国秘伝の美容食？…硫黄を食べさせて育てた「硫黄鴨」、コラーゲンたっぷりの「牛の膝軟骨煮込み」[5/2]
http://kamome.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1304333411/

国がまともに検査や処罰してないせいだろ

法的に問題ない以上今の労働者はなんでもやるんだよ日本人は糞野朗だからな

>>159
あーあ。
やっちゃったな。

古い切断面には、菌が繁殖している。

卸業者が一番悪いことはたしかなんだが

>>194
江戸時代？　もんじ屋知らないなんてお前こそ在日じゃねーの？　生肉食だって、古事記や日本書記から載っているのに。この文化泥棒が。

てかもったいないって何だよ・・
自分で食べるんじゃないし客からとれる値段も変わらない
訂正してちゃんと言えよ、単にめんどくさかったんだろこら
くだらない接客だけ気にしてこういう事無視するとか最低だわ

ほとんどの店では、実際の作業は「表面を削り取る」という感じではなく、
サク取りして行って肉の内部を刺身用に取り出す、という感じ。表面部分を
含むサクもかなりの厚みになるので、それはスライスすれば普通の焼き用
になる。

肉屋から届いたものをそのまま全てユッケ用に使ってたとしたら、食中毒が
起こるのは時間の問題だったといえる。つか、腹をこわす程度のことは前にも
あったんじゃないかな。

これからは、朝鮮人、B落の絡むものは
口にしないことだ。

フジひでぇｗ
動物の話の合間に速報しやがったｗ

【ユッケ食中毒】重症だった女性死亡　死者4人目　富山
http://raicho.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1304553266/

>>272
面白いけど、笑っていいのやら・・・

ひとごろし

しかし、トリミングを無視し始めた奴って誰なんだろ？
黙認してた本部もダメだが。
厨房の質がわかるよねぇ。

ユッケなんて、気持ち悪くて、もともと食べられなかったけどｗ
連日ニュース見ていると焼肉そのものが、食べる気がしなくなったな。
しばらく焼肉屋は、大不況状態になるんじゃないか？

やっぱ普通の店はそれなりに対策はしてるのね
じゃなきゃ今まで出ないってのはおかしいもんなぁ

可食部の計算が合わなくなるしね。
とにかくコストカットのため、店舗でのトリミングを

　　「　禁　止　」

していたと思われ。

これは言い訳できんな

大腸菌の漬物なんだな

どーせ他人が使用したり消費するのものｗ
売れるものなら
自分の利益を減らしてまで安全等考慮する意味などないｗｗｗ

儲けようと思ったら、こうなるのかなぁ。
他業種でも・・・・・ｗ

>>271
たかが食中毒ぐらいでアウトにならねえから
去年食中毒出した某焼肉屋は一ヶ月で再開したわ

普通の日本人の「もったいない」 ： 取り除いた部分を加熱・加工して別の料理として出す
社長の「もったいない」 ： そのまま出す→死亡

もったいないとトリミングして食中毒起こしたのが、えびす
もったいないと災害予算仕分けして災害起きたのが、ミンス

不二家の騒ぎはなんだったのか

>>159
うわあ、４人も殺したのか…

>>281
ももんじ屋

>>254

なるほど、やっぱり日本語では無いか

刺身の文化というより、
調理が面倒だからの生食の文化では？

俺、今年焼肉酒家えびすのユッケ食ったよ。

>>194
鶏も鴨も猪も馬も兎も普通に食べてた

【えびす厨房映像】ユッケの皿を調理台布巾で拭き、素手で肉を混ぜる
http://www.youtube.com/watch?v=zZWwlOOZCyQ&feature=

完璧な証拠映像だろこれ

>>273
そこは各店のノウハウだｗ
うちは、マイナス２．７度で熟成してる。もちろん殺菌灯と表面処理

トリミングって脂肪分を取り除く作業のようにも見えたけど
ほんとに除菌目的なのか？

逮捕されないのか
業務上なんとかとかで

>>242
肉食ってたのは部落民。　鳥も昭和初期頃からであってそれまでは公家から庶民まで
四足以外も食わなかった。
日本の伝統的な懐石料理、精進料理、湯豆腐やおばんざい（家庭料理）には少量の魚は
使われてるが肉は使わない。
すき焼きも昔は畑で取れた野菜を鍬（すき）の上で焼いて食ってただけで当時使役動物であった
牛を殺して食うことは無かった。

>>283
>>つか、腹をこわす程度のことは前にもあったんじゃないかな。
これはあったｗ俺も2〜3年前この焼肉屋で豚で腹壊したｗ
それから怖くてこの店には行ってない

ブロックの表面を焼いてそぎ落とすならいいけど
生のままでそぎ落としは、気休め程度だろ

>>228
食ってる奴は食ってた。桜や牡丹などの隠語はその名残り。

大腸菌なんてヤクルトと一緒に食えば問題なし

規制を強化しても、焼肉屋がそれを守るか、まったく信用できないだろ
日テレなんか、基準が厳しすぎて守れないと国を批判してたぞ

MOTTAINAI

>>303
５人目乙。

この社長、納入業者や法の不備のせいにして、どこでもやってると開き直っていたくせに

結局は細菌検査をしなかったり、トリミングしなかったりと、てめえのところのいい加減さが原因だったんじゃねえか

>>194
こいつアホかよｗ
久々に2chでワロタわ

>>194
いや信州は飛鳥時代から馬肉食べてる。

>>30
コストカットは顧客満足を下げずに行うのが大前提。

>>302
> 調理が面倒だからの生食の文化では？

そんな発想じゃ死人が出るわ＝てか今回ｗ

どんな国でも宮廷とかに鮮度の高いのを献上する文化はあるが、町人レベルが
刺身を食える文化があるのは日本だけ。

日本の生鮮食品流通文化はハンパねぇ

だが馬鹿一人のせいで一瞬で（ｒｙ

いろんな店に卸てるのになんでこの店だけ死人が出たの？

ホリエモンとか芸能人がよく来る焼肉屋の作業をテレビでやってたけど
こまめにまな板は熱湯消毒して包丁はアルコール消毒した上でトリミングしてたな
食中毒はもちろん出た事がないらしい。えびすとかであの作業をやるのは無理だろうな
激安なんだからユッケとか出すのをあきらめとけよ

>>254
タルタルステーキと同じものだろ

この問題となってる肉は、チェーン店のみに出荷された肉なんですか？
それとも他の焼肉店にも出荷されていたんでしょうか？
それが一番気になる。

>>296
あの社長の会見が出なかったら再開の可能性もゼロじゃなかったかもね

風俗で痔漏の女の子のｱﾅﾙを舐めまくったら顔がうんこ臭くなった。
俺も意地になってとことん舐めまくった。
二日後、夜中に腹痛起こして救急車呼んだ。
浣腸され、胃洗浄された。
医者には、「うんこ食べた」と伝えたらそれ以上きかれなかった。

>>305
どこの店も同じだよ阿呆か

全てダメじゃん。
まるでどっかの国の総理大臣みたいに駄目だな。

　ここの社長は家庭で食べるくらいの値段で焼肉提供
したかったんでしょ？
ユッケなんて手間のかかるもの出したくなかったはず。
卸が専用のパックを安く出したんで実現したんでしょ？
もしや関東進出と聞いて特価で出したのにユッケ用しか
注文しないからテロしたのか、関東の取引先の客を
取ったり客単価が下がるからテロしたんじゃあるまいか？

>>178
頭いいな。
馬鹿記事、馬鹿レスばかりで笑えるだろ？

>>309
だから薬食いでググレってんだろ。キチガイ

勘坂、土下座しろ！！

東電の清水だってやってんだから。

表面には菌がウヨウヨ
それを食べる
死ぬ

社長はいい加減認めろよ

法律がどうとか、卸売業者がどうとか責任転嫁してきたけど

もう無理だろ、

焼肉禁止でおｋ
チョン文化は根絶やしにしましょう！

バーベキューでいいおｗｗｗ

>>49大人も死んだしな

殺人罪適用されるかも

>>317
トリミングは基本
直前にやらんと意味無し

>>306
チルド肉だね。チルドの方が美味しいのに、狂牛病事件以降
チルド肉の仕入れ価格が跳ね上がったしなぁ……

>>311
全然違うよｗ　もの凄く違うよｗ
というか「そぎ落とす」でイメージしてるほど「薄く切る」わけじゃ
ないからね？　パンの耳を切るぐらいの感覚で厚めにザックリ落とすよ。

そもそも調理師が働いているのかどうか自体疑問。

チョン料理なんて食うからこうなる

>>307
そこは明確に「この作業はこの目的」とか一対一で対応してるものではないだろう
ただ切った瞬間からその部分で菌が繁殖する可能性が始まるという事実があるだけだ

食中毒こええ

この店もオカシイけど

在日朝鮮人絡みだから、日本人何人死んでも無視してるマスゴミ
|∀･) これも異常過ぎるだろ

>>309
んなこたーない。

肉食わないのは坊主ぐらい。
雁もどきってのは肉を食べられなくなった坊主に
雁の肉質のような食感を提供するために作られた料理。

>>270
ダムかと思った・・

だいたい肉つうのは熟成させてから食べるもの
つまり腐る手前で焼いて食べると旨味や甘味が出て美味しい
そういう物品を生で食べるのがキチガイ

外食チェーンやスーパーなんてそんなもんだろ
バイトでウンコ臭のする肉塊を他のと混ぜて
ひき肉にして売ってたの見たぞ

こんなもんより法を無視した労働の方が人殺してるだろ
法に基づいてようが原発みたいな糞な例もあるけどな

今回たまたま亡くなった方が出たから問題が大きくなっただけで
今までも死なないレベルの事象（会社側は「苦情」と言ってるが）はあったらしいし
とりあえず社長は臭い飯食ってきてください

猟師が獲る獣肉
（『食うのは鳥だけ』の建前だが薬（ｸﾏﾉｲ）取るよ、と熊、革とるよ、と狐やたぬき、鹿、、、）が
ももんじ屋（ももんじは鳥獣の肉のこと）で売られて庶民も軍鶏鍋とか肉汁も食べたりしてた
幕府は乗馬鞍の原料の牛皮取る為に牛を飼っていたがなぜか御陵牧場では屠殺するまえに
数ヶ月間餌に大量のゴマを食わせて風味を良く、、、ｹﾞﾌﾝｹﾞﾌﾝ、皮に光沢を出させて
皮をとった後のクズは役得として御料役人に下げ渡した
ゴマの風味の乗ったクズを味噌漬けに↓ものは知る人ぞ知る珍味で
大名家の間で贈答品につかわれたため高価で売り買いされたという

でもいずれにせよ火は完全に通す人が多く（つうかほとんど。冷蔵庫とかないし）
食い意地の張った珍味好きの生食は事故が絶えなかったとも言う

mottainai精神が裏目に…

>>316
いや、普通に元気なんでw
もうえびすには行かないがな。

>>209
天国にユッケ(行くけ？)

新鮮な精肉なんて普通に流通してるものには
まず存在しないと思ってた方が良い
表面はどす黒く変色するまで保管された肉に処理施して売ってんだから

そこを手抜きしたら死人が出るという認識だよね
死んでもしょうがないと利益を優先した
未必の故意でしょう

徳川宗英の本に薬食いの話しが出てくるけど一般的じゃないね。
豚、牛以外なら食べる機会もあったろうけど。

>>289
本部の指示だろ

コッケ ビビンパ

トリミングしても菌は十分とれないだろ。トリミング側についていた菌にふれた
調理器具やそれを拭いた布巾、それを触った手によって、トリミングした内側の肉を
包装する作業をするわけだから、汚染の連鎖は防げない。O111 がどの程度一般的に
存在するか、否かの問題だ。菌量が少なければ加熱すれば防げるかも知れないが、
ユッケではそのままだからなあ。「焼肉酒家えびす」の調理の仕方を見たら、
調理場全体が汚染されていると思う。調理場はおろか店全体消毒するのも難しいだろう。
調理人は素手だから店全体が汚染されているだろう。
冷蔵庫、冷凍庫に至るまで全て消毒しないといけない。廃業しか無いだろう。
よく店員は患者が出てないな。
小便後、チンコに菌ついているから、フェラしたら発症するよ。

>>356
ウソつけ。
ちゃんとした（信用ある）生肉卸 使えよｗ

激安スーパーとかは、軒並みそんなんだけどな

>>251
まさにその肉鱠は、古事記や日本書記に記載が残っている。生肉や焼肉を韓国発祥と言う奴は、このどさくさに紛れて文化泥棒しようとする在日。

これは間違いなく店側の怠慢だな。

>>309

「江戸名所百景」　歌川広重
http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2f/d4/70ed5c16a19ccca1a4c5b91e0ea10526.jpg

江戸で堂々と肉売ってます

経済の論理を正義にするからこんな悲劇に見舞われる。

東京電力や腐った政治家達と一緒だ。

>>306 >>340
過冷却状態か。
たしかにあの温度だと繁殖はできないな。

4人死亡で回復者無しとか、どんな猛毒だよ

>>178
へ？
肉卸し業者がトリミングしていなかったという話じゃなくて、
焼肉店で、もったいないからトリミングしてなかったという話だぞ？

生肉用ではない肉を生肉で客に出し、通常トリミングをしておかなければいけないのに
トリミングもしていない。

この焼肉店の罪は重いぞ。

フーズフォーラス　勘坂康弘社長

食中毒事件前
http://image.space.rakuten.co.jp/lg01/66/0000115166/91/imgb570d7eezik2zj.jpeg

食中毒事件後
http://www.tv-asahi.co.jp/ann/news/web/pictHD/20110504-210504000-71.jpg

同時多発テロみたいに
広範囲かつ同時期に発生しており、遺伝子型も一致しているということは、
やはり卸（加工業者）が一番怪しいよな

地震の影響はあると思うね
自粛ムードで客が減ったので、
衛生面で必要なことをコストとしてカットして
その影響が今来たとかじゃないかな、タイミング的に

生肉食いたい客には、店がタタキを客の前で作って、火の通った部分を削ぎ落とし、ユッケ作れば客は満足するしリスク下がるんじゃね？

これができないなら、人に見せられない処理をしているも同義。

文句言うぐらいなら
法と検査に文句言えよ
どこの店だってやってんだよ外食産業だぞ！？

人殺し予備軍としてなら外食だけじゃなく
どこの会社もやってるわ

×肉がもったいない
○人件費がもったいない

手間を惜しんで人を殺す。

まるでトリミングしておけば
生肉を食べても安全が保証されるかのような報道だな

えびすアカデミーアワード　年間優秀店の様子
http://www.youtube.com/watch?v=zZWwlOOZCyQ

活気があるお店ですなあ　調理台を拭いた雑巾で
お肉の載ってるお皿を拭いてる優秀店（笑

ケンタッキーですら怖いときあるのにわざわざ焼肉屋で生肉食うとか平和ボケした日本人はトチ狂ってんのか

基本的に、ユッケを取り扱う焼肉屋はボイルしたり加熱というプロセスを経たうえで

トリミングを行う

今回の一件はこの工程を省いたえびす側の責任

>>361
> トリミングしても菌は十分とれないだろ。トリミング側についていた菌にふれた
> 調理器具やそれを拭いた布巾、それを触った手によって、トリミングした内側の肉を
> 包装する作業をするわけだから、汚染の連鎖は防げない。

そもそも片面に菌（有利な量）つくほど薄切りじゃないし　(´・ω・｀)
それと、「削いだ肉」には雑菌がついてるもの、という前提で処理手順きめてる

てか、決めてない馬鹿店主は店だすな

>>358
まぁ、お前の中の仮想江戸ではそうなんだろうな。

腸管出血性大腸菌は牛などの腸内におり、内臓を取り出す際に肉についたり、その肉を加工・調理したりする際に汚染が広がることがある。厚労省の生食用の肉の衛生基準では、汚染された可能性がある肉の表面を削り取
るなどの指標を定め、販売時には「生食用」と表示することを食肉処理
施設や卸売業者に求めている。ただ基準に強制力はない。

　「生食用」表示の牛肉は２００８年度以降、全国の食肉処理施設から
出荷実績がないという。だが、「ユッケ用として注文すれば、簡単に仕入
れられる」という飲食業者もおり、実際には多くの店では生肉が出され
ている。

これだと食中毒店も生食規格でおろされていたから問題ないのでは？
卸でそぎおとしを忘れた？

>>307
カルビ肉とかのトリミングは「脂肪ばかりの部分やスジ部分を取り除く」作業ですよ。
でも、大体ユッケに使われるもも肉は納品された時点で無駄な脂肪分とかは
付いていないから（部位的にそうなんですよ）、ロースとして出すなら
単純にスライスすればよかったりするんですね（今はもも肉＝ロースは表示がダメなのですがｗ）。

原発　も　びっくり！

トリミングはリスクの軽減にはなるが、安全にはならない。
表面に付着している菌がトリミングによって切断面に付着する可能性があるから。

こんな人殺し業界はさっさと倒産しろ！
焼肉業界全体がこういうあり方なら、今後焼肉屋に行くことを自粛する。

生肉

てかさぁ、食肉のアルコール消毒ってどういうの？あんまり見たことないんだが。
医療用のアルコールで拭き拭きするのか？

>>376
ここの店みたいに、生のホルモン触った手で、洗いもせずにユッケかき混ぜてたら、
周り10cmくらい削ったって同じ事だしなｗ

日本の法と国民の善意は完璧だから
お店で食べられるものは安全！っていう馬鹿な奴ばっかなんだろ

もうそんな国じゃねえから

>>374
いやいや
あんな同じ雑巾で生肉混ぜた手を拭いて、カウンターも拭いて
更にお皿まで拭くなんて他では有り得ませんｗ

えびすはシナチョンなのか。

激安店でユッケのようなモノは食べない事だな。
店・客共に貧乏根性を出した結果と言われても文句言えんだろ。
食べたければ、それなりの値段を要求してる店に行くことだな

バイト君が作って出すって・・・
調理師免許無くても許されるん？

「もったいない」を、
危ない物を危ないまま食えって意味だと思ってるのか？
言葉の使い方間違ってる

>>378
ケンタッキーは圧力鍋で揚げるから、
そんなには心配いらないと思うけどな。

見た目で分からない
少量でも致死量
削ぐ度に菌が分散

トリミングの意味無し
今までが偶然の連続

>>369
えびすは、卸に「トリミングして菌が付いていない肉を降ろしてください」って
注文していた。
だから本来はトリミングする必要はないのだが、この事件で変わるかも

>>309
四つ足食うのは表向き禁止だったけど
薬喰いって言って精をつける為に食べるのはokだったし
鳥や兎は割りと普通に食われてた

勿体ないとケチはマジで違うから

>>376
リスクは激減するのは間違いない
但しトリミング後にすぐに調理して提供しないと意味が無いけどね
事前調理や翌日回しは論外

>>312
田舎の方では今でも隠れて猪肉や馬肉を売ってるよ。（ただし、隠れて）
だいたい肉なんてものは部落民でさえ隠れ
てコソコソ食ってたわけで堂々と「焼肉」などと肉食を前面に押し出して料理だとか言って食ってるような
ヤツらはほとんどが在日なんだよ。
本当の日本人なら焼き肉屋なんて行かない。
在日に間違われたくないのならそんなとこへ行かなければいいだけの話。

>>371
焼肉店で大腸菌がつくわけがないだろ？ｗ
ただ大腸菌の着いた部位をトリミングして、客に食わせないように
防止策をとっていなかった焼肉店で、食中毒被害が出たわけだ。

ラーメン最強

>>375
×命がもったいない
○人件費がもったいない

こんな結果になってしまったがなw

ID:zNW8MZZX0

こいつ息してないよｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

トリミングなんぞで今回の殺人菌が制御できたとは思えないんだが。
焼いて食ってた奴までやられてるのに。

牛肉食って死ぬのが怖いヤツは自分で牛を育てて食え。

それがイヤなら衛生管理にコストを使える料金設定の店に行くんだ。

もったいないなら、そのそぎ落とした肉を加熱して食えば良かったんじゃね？

これは酷いな
殺人ジャン

>>398
> えびすは、卸に「トリミングして菌が付いていない肉を降ろしてください」って
> 注文していた。

そんな注文できない

卸業者が表面を削ってたんならそれでいいんじゃん。

そもそも卸業者が怪しくね？

>>391
手も台も皿も全部清潔なんだから問題ねえんだよ

生ゴミってだけで汚いと思ってるお花畑ですか？

>>377
人大杉。わからない点。
何故、マスクしない？
何故、手袋しない？
何故、黒服？

過当競争のコストダウンで必要な部分までカットしてしまったのだろう

>>241
知らないくせに、なに嘘言ってんだよｗ
↓
＞実際、この作業を省かずにやってるからほとんどの店では食中毒が
発生せず、この店に集中した。

トリミング処理やるの当然とか言ってるけど、この業界
そんなことしてる店のほうが奇特なんじゃないの？
食肉、焼肉業界は悪しき慣例の前例が沢山ある業界なんだよ？
性善説で語るような業界じゃないだろて

潰れるよな
この焼き肉や

どんどん中国を笑えなくなってくるな

>>412
アフォかｗ
流通過程では、「削いだ後の表面」が新表面だろうが　(´・ω・｀)

>>408
食品衛生法というのがあってな、牛は素人じゃ屠畜出来ないの。

かといって他のユッケ出してる店がトリミングしてるかというと
多分してないんだろうけどね

>>362
精肉業界と仕事してたじいちゃんの意見

>>398
本来は加工直前にトリミングするもんなんで、卸でトリミングとか
全く意味がない。

>>402
江戸の街にも、ももんじ屋はあったつうの。
頼むから妄想話はやめろ。ループするから。

>>114 ：名無しさん＠十一周年：2011/05/05(木) 08:48:09.02 ID:fS3lcnnQ0
> なんか大規模食中毒事件て発生するたびに規模が大きくなるな。
> ま、生食用肉に対する新基準を設ければいいって事だよ。
> 食文化がどんどん進化してるのにお役所は全然進化しないからね。

そりゃパチンコと同じで法の届かぬ領域ってのがあるってことさ。
飲食はもともと甘いが、その中で特に甘いってことだろ。
だいたい床で肉たたいていたあの店、その後どうかなったのか？

こりゃパチンコと同じく、石原閣下にまず東京から条例作って厳しくしてもらわにゃ。

他人の人生までカットしたらアウトだわな。

朝鮮人のテロだろ
さっさとチョンどもを確保しろよ

>>416
この業者が卸してたほかの店では発生してないのに
焼肉屋「えびす」でだけ発生してるんじゃ
店に問題があるとしか思えんな

普段からくだらないグルメ番組ばかり見てるとこういった店に行きたくなるんだよね。
ほら、いつもくだらないタレントが店でカメラの前で食って騒いでるでしょ。あれを自分
がやりたくなる。飲食店で出されたものを撮る以外にも、自分らが食っているのを動画
で撮影してるのを散見するよな。「はーい、ユッケでーす。わーおいしい」とかやってる
のを見るにつけ、馬鹿じゃないかねと思うんだ。

>>422
してるよ。基本中の基本動作
こんな話初めてきいた

>>398
トリミング済みの肉でもモツとか触った手や
その手を拭いた布巾で拭かれた皿に乗せられたら無意味だな

ユッケよく焼いて出すか、一言　”十分火を通してお召し上がりください”
と言えばよかったのに。ねえ。

>>414
>>何故、黒服？

カッコイイから

>>402
へ？隠れず普通に売ってるけど…
ワニやカンガルーもあるよ

某サイコロステーキでも問題になったのにな。
菌が付くのは外側だとあれほど報道したというのに。

知らん間に、死者4人になってんのか。店、終わりすぎだろ。

>>402
何歳なの？ひきこもり？

>>382
厚生労働省の生食規格見れば分かるが単に表面削げば良いなんて簡単なもんじゃないよ
だてにどこも生食用で出荷してないだけはある

卸は一応、表面削いでたみたいだけど、たまたま菌付着
そして店でのずさんな管理でそのまま提供されちゃったってとこだろ

>>368
ん？ まだ死亡者は3人だよね？

ここは潰さないとダメだ
社長は飲食から手を引いて20年くらい服役してこい

思ったんだが
計画停電で牛肉の冷蔵庫が停電している間に菌が増えたのではないか？
卸売り業者の牛肉の経路を辿るべきだ。

あれ？
テレビで広報はトリミングは卸業者任せって言ってたんだが。

責任感のないバイト君がいっぱい働いてる店に行くお前らが悪いし
そういう店を批判しないお前らと国の責任
この国にモラルなんてない

>>388
ttp://www.kao.co.jp/pro/product/detail/1690.html
↑こんなのが食用アルコール消毒では一般的ですね。
パン屋とかだと、パンに練り込む用の殺菌アルコールもありますよ。

食品関連の事件とその後

・マンナンライフ：　凍らせて喉に詰まらせて死亡、政治パフォーマンスの標的、間違った食べ方させた保護者にはお咎めはなし
　→超小型化

・不二家：　賞味期限偽装、被害者なし　→店舗の閉鎖後、山崎パンが出資支援して復活

・白い恋人：　賞味期限偽装、被害者なし　　→販売停止、製品検査を徹底し１00日後に改良製品の販売再開

・赤福：　賞味期限および原材料偽装、再包装、被害者なし　→賞味期限印字方法の徹底で3ヵ月後に営業再開


・ミートホープ：　食品偽装、ミンチにパンや血液や腐敗しかけの肉などを混ぜる、被害者なし
　→廃業、社長は逮捕・起訴不正競争防止法違反（虚偽表示）と詐欺の罪で懲役4年の実刑判決

・船場吉兆：　食品偽装、食べ残しの使いまわしなど、被害者なし
　→廃業届を提出、大阪地裁に民事再生手続の廃止を申し立て、破産

・雪印：　病原性黄色ブドウ球菌による14000人超の集団食中毒、重症者少数
　→グループ解体と再編、現地調査導入、3年ごとに更新申請が必要な、「総合衛生管理製造過程」見直し

・ペッパーランチ：　集団レイプと食中毒、被害者23人
　→レイプ店は閉店、肉を加工した岐阜県の業者を東京地裁に提訴、現在普通に営業中

・中国製毒餃子：　メタミドホスによる中毒、重症数名
　→中国警察当局に天洋食品の元臨時職員が拘束される、日本では輸入停止

・グルーポンおせち：　産地・内容・賞味期限・価格偽装、衛生状態不備、被害者多数
　→グルーポンは広告を増やして活動中、バードカフェは店を変えて営業中

・焼肉酒家えびす：　作業工程省いたユッケ等による集団食中毒とHUS、３人「死亡」、重症数十名　
　→現在営業停止、マスコミ政府ともに静観

ま、ぶっちゃけ雑巾とふきんの区別のつかない土人が
そんな環境で肉の表面をトリミングしたってさあ
切ってるやつがキャリアだろうし、調理台もまな板も皿も手も同じ雑巾使い回しだろうし
やったところで何の意味もなかったと思うよ

仮に菌が表面についていたら同じ包丁で位置を変えながらトリミングをしたって意味がないじゃん！
菌が少量でも発症するんだし。
ＴＶでうちはきっちりトリミングをしてますっていうお店のトリミングを映していたけど
結局はまな板、包丁で菌が拡散しちゃうだろうね。

>>402
日本の本来の農業生産力では肉食文化をすると人口を支えれられないからね
魚や昆虫、ネズミクラスの小動物以上はめったに食えない

老化して潰すしかなくなった家畜や、害獣駆除で運良くゲットできた時くらいだ

添え以上でもそれ以下でもない

もしかして日本人はバカになってきてるんじゃないだろうか

>>361
店員に0-111の保菌者がいたって報道があった。

>卸業者が表面をそぎ落として約５００〜６００グラムの塊にし、
>アルコール消毒した上で真空パックして系列全２０店舗に発送。

そりゃそういう説明受けてたらこれ以上やらんだろ。

>>389
ホルモンって大腸でしょ？
ウンコの通る部位って認識でいいよね

同じ素手で混ぜるとか・・

（ill´Д｀）ゲロゲロ

クレーン車　子供６人　を　追い越しそうだ…

社員が混じってるな。
会見見てたが、あの社長キチガイだろ？

自分のいいたいことしか言ってない視野狭窄で死人が３人でてるのに
一切反省してない。
はやく業務上過失致死罪か殺人罪で逮捕しろ。
司法の場で裁くべき。

まぁ何にしろ焼き肉屋なんてものは部落民と在日の巣屈であってマトモな人間は
そんなとこへは行かんな。
部落民が屠殺して在日が手で触ったそんな汚いものが食えるか。

mottainai ＞＞＞　客の命、店の信用


(　ﾟдﾟ)

>>411
いや、今朝のニュースでそう報道してたから
他の焼き肉店へのアンケートで、
１２店中３店が加工業者にトリミング頼んでいたそうだ
コストカットの外食業界ではこういうこともあって不思議じゃない

トリミングは、原因の一部であっても全てではない。
ユッケを食べていない人も中毒。

>>440
４人になったってニュースでみたよ

カツオのタタキみたいに肉をさっと湯通ししてトリミングすればＯＫ？

卸業者でこんな強力な殺人菌が付着してる時点で終わりだと思うんだがな

■2011.04.18日本テレビの「人生が変わる1分間の深イイ話-焼肉酒家」
動画：http://www.veoh.com/watch/v20929273cdGXbdwK

■2011.01.22テレビ朝日「スマステーション」で放映
［知らないと恥ずかしい！ニュースキーワード2011］で紹介

■2011.01.20フジテレビ「スーパーニュース」で放映
http://blog.fujitv.co.jp/supernewstokuho/E20110120002.html

■2011.01.14日本テレビ「news every」で放映
http://www.ntv.co.jp/every/feature2/20110114.html　※削除済み
http://megalodon.jp/2011-0502-0723-04/www.ntv.co.jp/every/feature2/20110114.html　※魚拓

>>407
半生が好きな人もいるし
トングを取り箸代わりにしたら無意味

>>402
駅や道の駅で堂々と「名物｣って書いて売ってるじゃん

タルタルステーキの調理を
客のテーブルでやる理由が良くわかったよ。

これからはユッケもこれだな。

>>440
【ユッケ食中毒】重症だった女性死亡　死者4人目　富山
http://raicho.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1304553266/

死亡者は4人に増えた

バカウヨは必要上に騒ぐなよ
なんで浅はかなの

>>446
農水省主催の事故米流通事件も入れてくれよ

>>447
そうかねえ。
その程度のレベルの低い店はたくさんあると思うぞ。
それでも食中毒が頻発しているのはここだけ。
この事実は、トリミングがそれだけ効果的な手段である証明だと思う。

勿体ないから昔から飲食業の賄い料理が有るんだろjk
客に出すんじゃねーよ

現場でトリミングするにせよ
一回スライスした包丁は消毒するとかしないと
附着することは有り得るな
業者まかせで安価で仕入れマニュアルで出すなど論外

しかも前日の肉を翌日に使い回しだもんな。
２匹しかいなかった大腸菌も翌日には発症するに足る数になってた
なんてことにもなりかねん。

んで雑巾どうこう行ってる頭の悪い人達はどこで菌が入ったと思ってるの？トイレ？

バイオテロになってきたな・・・

>>396
骨付き食った事なし
血管付きが当たり前だし

それとゴキブリフライアー事件

雪印は食中毒だして傾く→関連会社の食肉偽装でとどめだから
被害者を出してないとは言えないんだな

赤福、白い恋人、不二家、船場吉兆などは被害者出ていないので
最低でもこれらより悪質な問題として強い責任追及の声があがるべきではある

安いの正しい、賢い、みたいな風潮もそろそろ終わりせんと。
なんだかんだと理屈をつけては働く人の給料下げて、その余波で外食価格も下がり、安い価格で利益出す為に
手をぬかれたあげく殺されたらやっとられんよ。

デフレが生んだ殺人だよ。

>>462
他の店では死者でてないしな

>>451
店員が菌をバラ蒔いて歩いてるようなもんだよなｗ

なんで乞食は目の前のはした金ばっかり追いかけるんかなぁ。

認識が甘いで済まされるか？
これわざと知っててやった、確信犯。しかも殺菌方法がアルコール消毒で、
肉の上部を削ぎ落として、それを塊にして、生のまま客に出す。東電同様テロリストだな。

>>462
精肉工程から考えてそんなに珍しくは無い
重要なのは菌が増殖する前に流通して食わせてしまうことなんだから

金儲けに走り､衛生は二の次。
殺人ユッケ販売業、【焼肉酒家えびす】

人殺し

しんすけ

にってれ

しんすけ

>>444
批判しないお前らが悪いと言われてもな・・・
俺は今回の事件でトリミングとかいう処理法を初めて知ったわ
知らなくて悪かったな

肉は数日間冷温保管して熟成してからだすから
表面が黒くなってた、というお爺様の証言は本当だぞ
肉はたんぱく質そのもので、うまみのアミノ酸はそれが分解したもの
だから細菌とかでの分解（発酵や腐敗）させるわけにはいかない生肉は
肉の酵素で自己消化させてから表面は捨てて出荷するんだ
プロが管理して菌で分解させるスペインハムやキンカハムとかもあるけどね

勘坂の記者会見って完全に「火病」ってたよね。
この人日本人じゃないよね、たぶん。

肉に菌が付かないようにするには、理論的には
立方体の肉だったら六回包丁を洗わなければならない。
そんなこと本当にどこの店でもやってるのか？？

企業努力を推進して低コスト化して他店との競争に打ち勝つという、資本主義の努力の結実したユッケだったんだな

こんな努力の固まりのユッケを喰って病気になったり死亡したりする人間は
精神がたるんでいる
精神がたるんでいる輩は社会主義の中国や北朝鮮にゆけばいいのだよ

法律で規制されてないからって理屈はおかしいと思うんだが
肉を常温で一週間放置したものを客に食わせていいのか？いいわけ無いよな
それと同じ理屈じゃないの？

>>1
そもそも生食用の肉じゃないんだからそれ以前の問題

ウンコしたらまず手洗えよな。

それでだいぶ防げる。

朝鮮語の食べ物は危険なの知らないの？

>>471
他の店でも生肉で食中毒頻発してるよ
その店でトリミングをしてたかは知らないけど

他の焼肉屋が客足が絶えて潰れる可能性が出てきたな。

>>477
ケンタッキーゴキブリフライ事件はバイト高校生の狂言

結論

生っぽい肉を食うなら、タタキに限る

>>447
生肉を知らないな。
ラーメン屋のチャーシューや、喫茶店のハムとは違うのだよ。

ゼニ儲けだけしか考えてない結果、ツケが回る。

キチガイみたいに記者会見で吠えてた社長が、
昨日あたりの会見から急に弱ってるんだが
本人もユッケ食ってみたのかな。

>>446
マスコミが大騒ぎしたからしレンコンは？

O157等が死滅するのは75.1℃
加熱により肉が変色するのは70℃〜80℃。

ちゃんとトリミングしても食中毒を防げないなら、
中が真っ赤な肉のタタキなんかもヤバイって事だね。

O157やO111は肉の表面には繁殖しやすいが、
内部にはなかなか繁殖できないって言うけどね。

>>1
マータイ女史もさぞお喜びだろう

こんな恐ろしいことする奴が、この糞社長一人だけで本当によかった

おとなしく加熱肉食えという事だな、生肉食いたければ高給料亭で食えｗ

>>480
この店だけに卸してる特別な肉だって言ってた

>>477
オリジナルチキンが不安ならフィレもなにも食えないね。オリジナルチキン以外は圧力鍋で揚げないし。
と、元ケンタのキッチンが言ってみる。

>卸業者が表面をそぎ落として約５００〜６００グラムの塊にし、

肉の５００〜６００グラムというと大した大きさにならず、ここからさらに
>>283のような作業をして中から刺身用を取り出すという感じにはなり得ない。

つまり、その届いた５００〜６００グラムの塊はすべてユッケ用、という
認識になっていたに違いない。

普通はこれを聞いた時点で普通の焼肉店はみなびっくりするでしょう。
もっと大きな塊で仕入れて、>>283のような作業で中の方の肉を取り出すのが
常識だから。

店も悪いが、ユッケ用に店が出すことを知っていてこんな処理をしていた
卸業者にも大きな問題があるね。この会社が素人集団だってことは肉屋は
わかっていたはず。こんなことしてる店はないぞ、って教えてやらないと。

ユッケて半解凍状態で出てくるものなんだが、何故ここは冷蔵保存なんだろ

くだらんものを食うな

人の命よりお金に目がくらんだとしか言いようがないな。

ウンコ付きユッケ

>>445
へー、勉強になりました。教えてくれて、ありがとう

>>508
どう特別なんだ？

まるでトヨタ生産方式みたい

社長にとっては、日本人が死んでもなんとも感じないんだろう。

同胞が死んだら責任感が少しでも出るんだろうけど。

>>439
ttp://www1.mhlw.go.jp/houdou/1009/h0911-1.html
> (3) 飲食店営業の営業許可を受けている施設における調理
> イ
>　調理は、トリミングを行った後に行うこと。トリミングの方法は、(2)のウに準じること。（あらかじめ、細切され、容器包装に収められた
> ものを取り出してそのまま使用する場合は除く。）
店でトリミングは必要。

>>471
肉にもともと菌がいる訳じゃ無いしね
ユッケで死者が出たのってのも
はじめて聞いたし

まぁトリミング無し、検査無し、使い回し有りで、卸とか以前の問題だけどな。

金沢
↓
ｷﾑ沢

ゆっけ

もうお解りでしょう？

>>471
ここの系列だけ、こんなに大量の食中毒者が出てる事自体が異常だよな。ほんと恐ろしいな。

肉の卸も、出した店も、ユッケも悪くない。
悪いのは注文して食中毒になった日本人と厚生省だよ。

>>500
肉屋さんですか？

>>484
生肉は新鮮でも危ないって言われてるよ
重要なのはいかに菌を付着させないか

サラ菌、パチンコ、ヤミ菌、不動産、清掃業、肉屋

>>422
生肉出さない飲食店でもするよ

掃除って言って表面のすじや脂を取って綺麗にする

急に複数店舗で起こったってことは

卸がここ向けに出荷したものに
菌がまみれてたってことしかないんじゃない？

それを捨てるなんてもったいない！！

山本竜二ですら死なないのに

トリミングした部位は昼のランチなんぞで
焼肉丼なんかのメニューに出せば良いだろ

もう河豚くらい厳格に調理法を定めて取り締まらないと
こんなことがまた起こるんだろうな
でないとちゃんとやってる店が可哀想だしな

>>377
食べもん手前にしてしゃべりすぎだろこいつらwww

グルーポンおせち以降日本の外食産業は低能しかいないのばれたな

父ちゃんが自分用に頼んで、食いたいと言うから子供に一口食わせただけなのに
子供が死んじゃったとか、キツすぎるな。

>>305

＞ 【えびす厨房映像】ユッケの皿を調理台布巾で拭き、素手で肉を混ぜる
＞ http://www.youtube.com/watch?v=zZWwlOOZCyQ&feature=
＞
＞ 完璧な証拠映像だろこれ

飲食店なんてどこも同じだが。昔、北九州にある飲食店で働いていた。うどん屋なのにぼたもちがあって、売れ残ったぼたもちのアンコをはいで次の日にまわされていた。他にもいろいろあるが、お客さんに嘘をつくのが嫌になって辞めた。それから飲食店には一度も行ってない。

ペーパーで拭き取ってたっていってもな
そのペーパーを触る手を拭き取ってたのか？

　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　､_人_从_人__/
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 _）　　　　　ユ
　,..r;;:　　（　 人)　 )　,;｀ｰ､　　　 　 　　　 |　ヽ丶　　　　　　　_）　消　　　ッ
　ヾゞ､　　ゞ'´　　　'｀´　　 ｀ヾ､　　 　　─|─　　　　 　 　 　　_）　毒 　 ケ
　　　　　　　　　　-‐':､ゞ'｀` 　,l　　 　 　/ |　ヽ 　 　 　 　 　　 _）　だ　　は
ヾ､ ゞ;;.　　,r-､　　　｀ヾ､　　　　ヽ､　　　　　 　 　　 　 　 　 　 _）　 l
, rヾ 　　 ,r!/r'ヽ　　　　'｀　　　　　 ＼　　 　 　＿|＿　　　　　 _）　っ
　　　_,,,.,ﾉ､_ ヽ,　　　　　　　｀ゞ;;　 　 ;:､　　　　／|　　　　 　 　｀)　！
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;;　ヾ､彡;;;ﾉﾘ;jjjjj;;;jr'　i 　 .　ノ;;:''　｀ﾞ｀､　｀`ｰ､　　　　 　 　 　 　 　　　 　 ,ｨ
彡冫;;il;;;ミ;;;;;y;ﾚ 　,t'´ 　 　 　　 　　 ,.､ｰ､　　ゝ　　 　 ｫ 　 　 　 　 　 　 i|l;
;'ｲ;;;'ヾ｀`ヽ､ｨ;;i ,ri'´　 　 ヽ ヾノ　,ry' il'Yﾞr　 　 ヽ､　　　　　　　　　　　　,j|l;;
j'´ '´ '´／ゞ';;::`´ヽ 　 　｀`´ｰ　 ﾞi　;;: ,r'　　　　　 )　　,r､　　　　　 　,rヾlir'ﾐ,
　　/ ,;:' '´/　ｰ≡;i{､　　　　　 ／ヾr'´　　,.　　　'`;;:､　〉ゝ　 r-ｰ-､_ ,{i＝i= }i､
ｰr-､j　,!　,;',;'ｨ;;:ｲ''｀`ゞ､_,､-‐'´ヽ:;/　､　｀`ヽ　　;:､　｀' (´　 ｀ゞ､;;;;'',,fi､,≡:;ｲ＝=､
,,:'　 ｀`ゞ､,;;ゞ､ "´ｲ ,...　`'彡 ,／´　　｀ヾ､ヾ　　　'　　　 ｰ､ 　ii;j ｀i;;!'´ﾆil';;;;ゞr､_,r'ミ
'　　　ｰ‐─　,rｰ'ﾞｰ─-､_j;:r'´　　　　 ヾ,ゞ　　　　　　　　 ､ ゞ,ﾐ;:l;;l　　,! 　,!,i;;'´¨/
;.　　　r-‐;;'"}　　　　　　　　　　　 ｀`ヾ､　 ﾉ　　　　　　　,;;;:　(i,;)））､,,:;!､__,:};!_,.､l
....　　　_,,,ｨ､ i　　　　　　　　'ヾ人　　､}(　/　　　　 ノ　　 ,r'i　 r'"ヾ-‐i‐-:;ｲ, / ヾ

>>416
どこが嘘かな？具体的に指摘よろしく。

ポイントはこの作業だよなあ。

>>490
事前に包丁とまな板を熱湯消毒
肉は表面を軽く焼いて滅菌してからトリミングをすれば基本的に大丈夫
もちろん即座に調理を完了して提供するのが基本だが

素人社長が思いつく

そうだ焼肉やろう！

よくわからないけど安くすりゃ売れんだろ！
肉の処理とかは業者にまかせておけばいいだろ！そのほうが安くつくし！



で食中毒です


ほんとうにありがとうございました。

>>456
おいおい逃げんなよ、お前の言ってることが全否定されてるわけだが、さっさと論破しろやカス〜ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

>>510
売った肉がどんなふうに調理されてるかなんて卸にわかるわきゃないだろｗ

それにしてもマスゴミのスルーは凄いなｗ

コイツラ日本人の命など、どうでもいいんだね
恐ろしい在日チョン利権

牛肉じゃないけど鶏わさなどの鶏肉の生もカンピロバクターとかの感染で
ギラン・バレーを引き起こすことがあるから気をつけなくちゃね。

うちじゃ四方を焼いていない牛肉、生系の鶏肉、生牡蠣も食べないな〜。

そもそも生肉なんて土人しか食わん

とりあえずもう怖くて二度と焼肉食いにいけないわー

生ハムもやめたほうがいいですか？

>>479

正論
大幅なコストカットは消費者もリスクを伴う
安全でない食材の使用とかな
今なら福島産が激安だが

表面を削ぎ落とすって言っても、表面をベタベタ触った手で削ぎ落とした後の肉を触ったら何の意味も無いんじゃないの？
表面を予め熱殺菌してるなら話しは分かるが。

生はいーよぉ、生は

圧力鍋で揚げることにより肉の内部も安全温度に上昇し
リスクの高い髄や血管（腐りやすく菌が繁殖しやすい）も
安全に熱凝固させられるのがケンタッキー社の偉大な発明
（自宅ではやらんようにな。弁に油がつまって内部が暴噴したら
　火炎放射器状態になるからな）

ＭＯＴＴＡＩＮＡＩ

>>535
外食産業で学生時代バイトしていたけれど
奥の厨房のずさんさはひどいもんだよどこも。

もやしもんの樹教授が解説してくれ
美味しんぼの海原雄山でもいい

ステーキけん「よっしゃ！　徹底的に買い叩け！　フンガー」

>>532
店員の作業する時間、いわば人的資源が
もったいないってことだろう

>>509
オレもずいぶん昔KFCの厨房でバイトしてたけど
外食産業ではかなり清潔だと思う。
よほど悪意をもったバイトでも居ない限り。

青山のこじゃれたイタ飯屋の厨房なんか支那人だらけで
超不潔だったよ。

>>556
そりゃ
床に落とした肉を洗って焼き直したりするし

>>499
中央部分とりだして、ユッケ風に調理すれば
生のユッケより美味しそうだよな
外側のコゲ部分も、塩やタレかけただけでも立派な料理になるし

血と骨という映画で
生肉を腐らせて蛆虫がわいた状態で平気で食べてるシーンがある
日本人が、あんなものを真似するからいけないんだ

>>545
卸業者は「ユッケ用として提供されることを知っていた」と言ってる。

こーゆー人間が「もったいない」の本質を穢しているだな。
情けない。

東電よりマシだな
80℃以上で肉をしっかり蒸すか焼けば、かろうじて助かる
生で食べなきゃ完全回避出来る

>>543
そんな感じだろうな
材料の管理や調理、提供の仕方など、調理に興味がある人間のやる事とは思えない

高校の時に焼肉店でバイトしてたが賄い料理はクッパとか
必ず火を通したり煮込んだりした物だった
今思えばそれに使われた肉はトリミングした肉だったのかな

給料日はおっかない社長が激を飛ばしながら手渡しで
怖くて辞めたんだよな。。。
さすが在日ｗ

>>377
お前ら馬鹿だから

髪とか服装とか化粧とかなんにも問題にしてないんだなｗ
雑巾、雑巾ってなんも見えてねえよｗ

　　く　　ほ　気　味　心　　　 ',: : : : : : : : : : : :/　　 ぜ　 ま　ご　他.
.　 る 　 ぐ　.持　わ　弾.　　　 }: : : : : : : : : : : i　　　ん　 た　飯　人
.　 わ　 れ　 ち　い　む　　　├7ｧ､:::＼＼:＼|　　　ぜ　.味　に　の
.　 ！　 て.　.が　で　　　　　　i¨´´ ﾞ＼:ﾍ､::＼|　　　ん　.わ　か　不
　　　　　　　　　　　　　　　　 /　　　　 ﾍ:ﾊ'_,::::|　 　 違　.い　け　 幸
　　　　　　　　　　　　 　 　 ./　　　　　ﾞ´ﾍ::| ＼!　 　 う　 が　る　 を
、　　　　　　　 　 　 　 　 ／　　　　　　　 ',:i　　',　　　 ｡　　　 と
ミ>､_　　　　　　　　 _,.-'"　　　　　　　　　 _;j-‐‐',
ミ≧　｀¨ﾞﾞﾞ＼i¨i::,':,':,'| ,.---､　　　　　　　 ｨ=≠≦',
ミ,.-‐‐-　　　　|;:,';;,';,'i ≧≠=　　　　　　　　　　　　' ,
　　 ´￣｀ﾞヽ　 j::,':,'::,':|　　　　/　　　　　　　　　　　　 ＼
-''"´¨ヽ､　　　l::,':,'::,':l|　　　/　　　　　　　　　　　　　　　｀ﾞ t ､..__　__,,,..-''´
──-､　＼_　|::|:,':::|:||　 　 (　　　　　　　 ,'　　　　　　 　 i　! ﾍ:',:|ﾉ',:',',',::',',
＿＿_　ヽ,_辷>,!:|:|:::|::|',　 _,,...ヽ＿_,,,...-‐'''{　　　　　　　　ト‐tイ',::',:::',::',',:',:'
　　　 ＼　ﾟi¨≒三≧＝≒=♀‰､--‐'¨,ﾆ(　　　　 　 　 /　 ',',:',:',::',::',::',',:',:
,.-=ニニニニニﾆ＞ﾐニ三三彡_ラ::ｨﾆﾞ才´　　　　　　 /　　 ',:',:',:',::',::',::',:',:
',´‐'''//｀｀｀｀つぅ¨ｰ‐-,.-ﾆ≧==ｭ､¨ﾆ､´　　　　　 　 ／:　　　 ',::',::',',:::',:',:',:'
.}ｪh9ｭｪh9z ⊆　　ゞ ヾ彡' ≡≧｀ﾞf　ゝ＼　 　 　 ／:::　　　　　∨::',::::',:',::',',

>>519
つか法律で生食で出す肉にはトリミングをすることが義務づけられてるじゃねーか。

ID:+NrprpuPOみたいなえびす工作員があちこちで頑張ってるな

>>460
マジか…。朝のニュースでは3人だったのに…。
ひどすぎるな…。

>>553
生は危ないよ　生は

毒殺レベルの屑肉を売った卸業者の特定と処刑を急ぐべき。
板橋の業者を特定してやろうか。

冷静に考えて￥２８０円で安全な生肉食えるわけないだろ
仕入れから調理まで料理職人が責任持って初めて安全に食えるもんだよ。

>>526
ホルモンを扱っている店は基本的に感染リスクが高いからね
精肉工場や焼肉屋はその高リスク区域だ

そんな店で事前調理や翌日回しは論外だ
注文を受けてからトリミング＆調理して、即提供するのが基本だよ

客が見てない所だと何でもありなのが今の日本

>>532
あの、そぎ落とす部分を「もったいない」と言ってるってことは
ランチの肉はもっともっと、どうしょうもないランクの肉をつかってるんだよ
団体さんの焼かなかった肉とか

パチンコで人が死んでも
焼肉屋で人が死んでも
一応の報道

死者を出さなかった
ミートホープ
不二家
他
連日の大報道

これがヒダリ巻きマスコミの真相

生肉とレバ刺しの飲食店での取扱は禁止しろよ。
それでも喰いたい奴は自分で作って自己責任で勝手に喰えばいい。

>>559
なるほど

>>560
そうなん？
俺はケンタでしかバイトしたことないからよくわからんが。

★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★

死人まで複数でているのにマスコミの論調が優しいな

まったく被害者の出ていない★不二家★　★赤福★　★吉兆★　★雪印★

のときはくそみそだったのに

あの社長ってそっち系か？

★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★

>>517
愛知県で調べたら。
カゴメやひつまぶしが健闘しているな

トリミングが有効つうより、「トリミングが必要だ」と認識してる事が重要なんじゃない？
この認識があれば、自然と他の肉からの菌付着を避けるため、まな板や包丁も専用の
使おうっていう衛生管理に行き着くし。生産現場の５Sと同じだと思う

>>558
その社長、この件に関しては全然触れてくれないな
何言うか期待してるのに

>>545
卸がユッケに使ってるのを知らなかったわけないだろ
厚労省認可の生食用肉が流通してないのは常識だろうし業界の暗黙のルールだったんだろ

今までユッケで重症者が出てなかったのも卸が生肉用の処理してたからだろ
普通の加熱用肉をユッケで出してたら、もっと早めに被害出るはず

もはや倒産確実だな
被害者は賠償金取れるかどうかも怪しいんじゃね
気の毒になあ
俺は生肉なんか食べる趣味なくて良かった

動画でえびすかやってることは、ウンコ素手で触って、台拭きで拭いて、素手で生肉掻き回してるのと同じ行為。

生肉は大腸菌だらけ

卸をネットで募集してるってとこで安全より安さなんだろうな

普通は社長の飲食店経営仲間が懇意にしてる卸を紹介してもらって、いい肉を安く提供してもらうのに

>>49
死ななくても、この人数が入院してりゃアウトだろ。

生ハムは一回ものすごい量の潮で塩漬けしてから熟成させてる
スペイン生ハム協会がEU基準で検査してるし
日本も輸入認める前に継続調査して安全実績確認してる

>>411
するんだよ。

危ない菌なんか、付けてきてＯＫなんていわない。
で、
菌が付いてきてない前提で、全ての作業がなされてる。
菌が入ってきてないはずだから、検査もやってなかった。

>>499
そうそう。表面をすべて焼いてね、それをスライス→細切りしてユッケを
作ったことがあるけど、これはこれで十分旨い。つか、完全な生より人に
よっては美味しいといいそうな味。肉は加熱すると旨味が出てくるからね。

>>546
仕方ないよ
日本に牛刺しに加えてより危険な魚介類や卵を生で食う刺身文化があるんだから

朝鮮のユッケが危ないからって安易に生食禁止をしたら日本の刺身文化が滅ぶ

mottainaiは日本の文化だったよな？

残りの20人も、重症なんだろ。どうすんだろね。

牡蠣の生食用は水揚げ後、水槽で3日程度かけて紫外線照射殺菌処理をします。加熱用は、そのような処理を省き、そのまま出荷します。

牛肉も、もし生食を前提に考えるなら、このような殺菌処理と商品として、提供する時に肉の表面を削ぎ落とす(10cm角が7cm角以下になる程度)のが普通です。

ただ、肉の卸問屋は小売り店舗の｢生食提供｣に対して、快く思ってない所が大半です。

現状の精肉流通過程での内蔵処理の清潔さ(ここで菌が付着します)、BSEなどによる
検査項目の増加(これで新鮮な肉の流通が困難に)。

ですので生食は、出来る限り避けて頂きたいと、言うのが現状です。

http://happy.ap.teacup.com/sagami-gourmet/164.html

人を大量に殺してお金儲けをする組織で、時給８５０円とかで働いてた気分はどうですかー！
ババアをオレオレ詐欺で騙すほうが、まだ良心的に思える。

とりあえず生肉をバイト君に扱わせるの禁止にした方がいいよ
遊園地かなんかで死んだのと同じ問題だよ

紳助の番組に出てたテーブル担当の池田さんだか田中さんだか、可愛くて感じの良さそうな子だったけど悲惨だな。
今後、いい縁談があっても身元調査なんかですぐ「あーあの殺人肉屋の娘か」ってなっちゃうんだろな。かわいそう

外食産業は不衛生だと言うが、自分がバイトしてたレストランは
容器も厨房も嫌になるくらい消毒してたけどな。

勿体ないなら、まかないで加熱して使えよ

>>595
ヒレは生っぽい方がうまい
ロースは焼いた方がうまい

>>550
作り手次第。

金沢の会社なのに金沢は被害者ゼロ

牛のタタキは？

>>580
そうか？
この食中毒事件は連日報道しているだろ？
もしも報道量がそれらの食中毒よりも格段に少ないのが本当だとしたら
大震災や原発事故という大ニュースと重なっている時期だから
報道量が少ないんじゃないか？

東電もユッケも所轄官庁の怠慢のせいなのに
全くマスゴミはスルーじゃん。官僚は責任なくていいね
天下りもできるし

>>545
つい先日「卸も店からユッケ用に使うと聞いていた」というスレが立ってたよ

精肉やってたが、まな板や包丁はキッチリ消毒したりしてたのかな？

他の肉切った包丁やまな板で、ユッケ作ったりしたらヤバい

朝鮮の料理は不潔なイメージしかない。
本場の屋台とか、コレラ発生して不潔だと聞くし。そういやキムチに寄生虫とかあったよね。
毎日新聞だっけ？「なぁに、かえって免疫力が付く」とか言って擁護してたの。

>>599
その3日の消毒滅菌工程で牡蠣は衰弱して味が落ちるからね・・・
それを嫌う人はリスクを恐れずに元気で新鮮な加熱用を食うらしい

生肉食うなら昔からやってる本当に信頼できる店を選べって事なんだろうな
新興のチェーン店とかは避けたほうが無難か・・・

>>609
叩きは一応加熱肉、ステーキでいうレアからミディアム状態

この会社まだまだ色々出てきそうだ

>>1
ユッケが悪いのではなくて調理人（＝会社＝社長）が悪いという証拠が増加中。業界の差し金か!？w

>>594
現状「菌のついてない肉を持ってきて」なんていう注文はできないから。
そんなことを請け負う卸業者はない。もちろん、一般的な衛生管理はしてるがね。

>>556
学生バイト程度なのに、
どこもって大学に10年ぐらい行ってたのか？

肉食動物はいつも生肉を食ってる件

>>596
チョン国料理と日本料理の刺身と一緒にするな馬鹿
魚は冷凍や活魚と鮮度調整は簡単なんだぞ

牛の生肉なんて、普通の人間が食う食物じゃないんだよ
ある意味ゲテモノ料理

アフリカの原住民の取材とかで振舞われる
ハエがたかってる得体の知れない蛆虫料理

あれらと同じだ。疫病になるかも知れないリスクを前提で食え

http://www.gaisyoku.biz/pages/entre/lecture/foodsforus_01.cfm

ここまでもちあげちゃぁマスコミも経団連も政治も
何も言えないだろうな。

かれらのやり方が正しいんだから

安かろう悪かろう

>>614
＞かえって免疫力が付く
不謹慎だけど、ドラゴンエイジでいうところのグレイヴォーデン入隊の儀式を思い出した

つーか、それなりに収入があるやつが
100円の激安焼き肉屋に行くのが悪い
つーか、獣じゃねーんだから生肉なんて食うなよ

福井とかだと在日認定（もしくは公表）してる個人店のがむしろ安心。

ここまでくると「生食用」として卸された肉すら使わず、
普通の加熱調理用の肉を出していた可能性すらある

>>627
あれ普通に人死んでなかったか？ｗ

>>616
注文を受けてから調理に掛かる店が最低ラインだな

セントラルキッチンや加工工場を持つチェーン店では生食は避けた方がよい

今の時期に｢安全！ユッケ用肉｣といって表面を炭になるまで焼いた肉を売ったら売れるんじゃね？

どこでこの殺人大腸菌が付着したかが一番重要だと思うんだが、何故そこをつきとめないのかな？

倒産だけでは済みそうにないな…

>>594
ttp://www1.mhlw.go.jp/houdou/1009/h0911-1.html
これ読めよ。
> あらかじめ、細切され、容器包装に収められたものを取り出してそのまま使用する場合は除く。）
だから、卸がこういう形態で提供していない限り、店がやらなきゃいけない。

>>613
台拭き、手拭き、皿拭き共用の雑巾で
ホルモン弄った後のマナ板に菌を丁寧に塗り広げてから、
ユッケ調理してるようなイメージ。

>>616
そそ
この店生で提供する肉を
素手で触って、ダスターで台所拭いたりして
そしてまたその手で生肉触ってってしているからね
ダスターや包丁も用途ごとに使い分けしてなかったんだろ
論外だよ。飲食店として

>>615
牡蠣に付いてる雑菌は真水に弱いから、滅菌措置しなくても
食べる前に水で洗うと食中毒のリスクは低減可能。

こりゃ、少なくとも店側には過失が認定されるな

ああ。
そういえば。。。

在日変態新聞が「もったいないキャンペーン」やってたな。

>>610

賞味期限改竄ｗとかで延々と報道していただろ
あの時は、時間的にも長い時間使っていたよ
死亡者を出している事件でっせ
重要度が違うだろ？

>>630
今北なのか？

生肉なんか認められてないのになんで役所は黙認してんだよ？
この会社も確かにまずかったけど、役人は何してたの？

>>634
完全に無菌ってことはないだろうからどこで繁殖させたかが重要だと思うけど

食の安全アピールするなら
責任感の強い職人さん（非バイトでそれなりの報酬）がいる事をアピールした方がいいのに
どこもバイトだらけｗ

>>622
肉食動物は生肉ばっか食っているが、食中毒にならないのか？？
http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1361390018

>>631
死んでる
あちゃー、ダメだったかみたいｓな感じで

知ったかや馬鹿のレス多いなｗ

店からは菌検出されなかったとか言ってるけど、検査くるまでに隠滅できんじゃないの？
それに店員に一人でも菌持ってたら発症して、なくても、あっという間だぞ。
手袋も滅菌もしないですででベタベタやってたんだろ

wikiのＯ-111が検索上位に来てなくて探しにくいから、踏んでやって
http://ja.wikipedia.org/wiki/O111

いい加減手抜きするのやめろよソニー

さすがにユッケを食うパフォーマンスはないか・・・

もったいないなら、焼いて食えば良いのにね。

>>609

タタキは表面焼いてるだろう？
あれで表面についた菌は殺菌できる。
さらに、山葵とか生姜とか殺菌作用のある香辛料つけて食べる。
誰が考えたのかはわからないが、それなりに理にかなっている。

刺身の例を挙げた方がおられるので刺身で例えるぞ

・魚河岸がさく取りした身を消毒したとレートラップで包んで納品（肉は真空パックされてた）
・朝、開店前に厨房で必要見込み分だけ素手とまな板と包丁で千切り（チンジャオロースレベル）にし
・客から注文きたらたれと生卵入れて出す（＝千切りは客に出すまで塩等も効いていない）
・閉店までに全部売れなかった場合は千切りした刺身を別の殺菌した皿とラップで冷蔵
・翌日に限りまた、刺身として前日朝切ったやつを刺身で出す（当日処理分は前日処理分が切れてから出す）

刺身でコレやるやつがいたらおつむが逝ってるだろ？

>>620
つ無菌豚

原発とおなじだ
事がおこってから後悔する
コストカッターの結果、結局たかくつく。
安物買いの銭失いの見本だ

愛と感動のある　えびすストーリーを実現！！
http://livedoor.2.blogimg.jp/masorira-kabu/imgs/5/0/501786e8.jpg

　焼き肉チェーン「焼肉酒家えびす」店舗で起きた集団食中毒で、富山県によると、重症となっていた県内の患者が５日死亡した。
一連の食中毒による死者は、４人目。
（2011年5月5日09時18分 読売新聞）
http://www.yomiuri.co.jp/national/news/20110505-OYT1T00172.htm?from=top

・・・既に４人が感動どころか、死亡した。

キッチンに衛生管理責任者はいなかったのかな？
絶対にいるはずなんだけど
どんな指導をしてたのか
その人の話を聞いてみたいな

オー人事、オー人事が最凶だと思ったが
最凶は111だったな

>>630
最初からそう報道されてるわ

外食産業でバイトしたことある人なら分かると思うし
みんな書いてるが
基本汚いよな

>>621
しょうもない揚げ足ｗｗｗ

結局問題は原発と変わらないような
取り合えずこのなんとかフーズは社員全員責任取れよ

調理もまた技なりか。
安売り→技軽視→死亡事故

たぶん次に問題になるのは理髪店だと思う。

ガキの頃から焼肉屋行く度にユッケジャン食わされて今無事な俺は奇跡の子

280円だもんなｗｗ

>>620
この文面読むと、「菌のついてない肉」を注文したように見えるけど
http://webun.jp/_images/knpnews/20110503/37957-2.jpg

生食肉はないけど、生食向けの肉は出せる
業界の暗黙のルールだろ
だいたい一般的な加熱用の肉だったら、もっと早く被害が出てるはず

手間をかける時間給がもったいないんだろ。
まったく不快い話だぜ・・

風評被害は蓮法が支払うべきじゃね
全国の焼肉店が客離れで深刻な経営危機

悪いのは厚生労働省とパニックを引き起こした蓮訪

お刺身は菌じゃなく寄生虫対策がメインだろう。
だからルイベという冷やして寄生虫を始末するという方法が編み出された。

お前らはしょっぱいんだよ。
菅直人総理を見習って一流の店に行けよ。

いやいやいや外食産業なんて、どこもこんなもんよ？

>>619
元業界の人間だけど、今のところ自分の聞いた範囲で判断すると、この会社が
悪質なことは言い逃れができないが、500〜600�cの塊というのは小さくて、
そのままユッケ用に使っているだろうことはおそらくわかっていたはず。

というわけで卸業者にも道義的な責任はありそうに思うが、法的に裁けるか
どうかは不明。

>>630
あの社長の動画見てないの？ｗ
日本には生肉用の牛肉なんて流通してないんです！
って、叫んでいた社長の姿ｗ

70代女性が新たに死亡＝死者4人に―焼き肉チェーン食中毒
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20110505-00000018-jij-soci

肉をカットせず
コストをカットして
294円にしましたぁ！

なんだろ。

ひとくち食べただけで死ぬんだろ
やばいよこれ

安かろう悪かろうの典型

生は刺身すら食えない俺に隙は無かった！

マイケル富岡似社長の緊急逮捕あるで！！！

>>667
アフリカ人なら今回の肉食っても誰一人病気にもならなかっただろうな

安いものには理由がきちんとあるんだなあ

同じ包丁、同じまな板で物理的に削っただけで
コンタミが防げるわけがない。

ていうか焼肉屋なんて殆どがチョンの資金源や隠れ蓑
パチ屋になれなかったから焼肉屋やらしてるだけ

>>658
だが宝くじよりは現実的に儲かるし
東電なんぞは事故起きても本人達は大もうけ

焼肉屋も似たような事しててそれが今回ようやく大問題になっただけ
全体では大もうけ

>>668
コンビニ弁当のほうがよほどマシだってことだ

もう韓国料理を食べない
本当にロクな事がない

ユッケは人の命より重いのか

>>660
衛生管理責任者って、結局は名目上の責任者ですからね。
もっとモラルがちゃんとした店でも、衛生管理だけに携わっている
ような人がいたりはしないです。

今から壮絶なぬすくりあいが始まる

Ｏ157の生存条件・増殖条件

・水の中、土の中で数週間〜数ヵ月間生きています。
・低温に強く、冷凍庫内でも生きています。
・酸性に強く、口から入ったＯ157の大部分は胃の酸にも負けずに生き残ります。
・熱には弱く、75℃１分間の加熱で死んでしまいます。
・増殖は、温かく栄養分と水分のあるところで盛んになります。清潔、乾燥、低温を保つことで増殖を抑えることができます。身体の中では大腸で増殖します。

四人目でたね
残念だ

ていうか韓国とか中国とかだとこれより酷いであろう衛生環境で
生肉食ってるはずなのにピンピンしてるのはどうしてなんだ

でも結局は店のモラル判断が常識だったのは驚き。
なま食用今までま流通なしって…
なんで、こんなメジャーメニューだったのに省庁はスルーだったんだよ…

アフリカに限らず狩猟民族なら
捌いてかつ千切りにしてから一昼夜経過した肉を
まったくの生で食べたりはしないだろ

ユッケの規制は今後じっくり議論するとして、
今回の事件の本当の原因は何？
多分ユッケは関係ないよね。

>>668
２８０円（税込２９４円）
値段の通り肉死したわけで

細菌によってアミノ酸に分解されてる外側が一番うまいからこれはしょうがないよ

>>657
豚の話じゃないことはわかってるだろ？

>>669
メールの文面に「無菌」なんて言葉はどこにも出てきてないし、そうと
受け取れる文もないようだが？それとも違うソースがあるのかな？

>>676
生食用じゃなくて、業界内での「生食」用の肉すら使ってなかったんじゃないかなと思って

>>639
TVの旅行番組では・・・
漁船の上で取れたての牡蠣の殻を割ってその場で食うシーンがよく出てくる・・・
もうバカか？アホか？と言いたい

おせちに明け、げんぱつ、ゆっけときたか。

>>657
ttp://www.pork-land.com/bra-spf/
無理無理

もったいない精神は２１世紀の日本においても健在だった。
希望はまだある。

>>669は、なんか下手糞なバイトくんだなｗ

卸には責任及ばないってことで話がついたんですか？ｗ

　い　ま　ど　き　肉　を　食　う　の　は　情　弱

トリミングはあまり意味がないように思える

表面をそぎ落とした刃物で別な表面をそぎ落とせば菌はつく
また専門家いわく、菌が付着した肉を少しでも食べれば、体内で増殖して発症するという

対応策としては、75度以上1分加熱でO111やO157の菌は死滅するのでよく熱を通せばおk

>>650
確か従業員から大腸菌検出されてるんじゃなかったっけ？

>>683

日本人に朝鮮料理を食わせるなってことだよ
朝鮮料理が無くなれば良かったんだよ

どうして北陸東北はこうも馬鹿とカスの産地なんだ。

食品衛生責任者はだいたい店主だから指導どころか利益優先だよ。

>>669
このメールの真偽がわからんね。永田メール事件の再来かな

理髪店は問題おきるのか？
最近はヒゲ剃らないし、髪の毛掃除機吸引だし…
首にハサミ突き立てないかぎり死なないような気が…

>>687
焼肉屋は破滅するだろうけど
巨悪東電は、電気量値上げを政府が認める方向で
東電自身は損もしないで済みそうだしな。

巨悪ほど守られるという日本の風潮はなんとかならんもんかね。

トリミングは、卸商に任してるってアンケートに答えている焼肉屋が

結構あるみたいだから、ここもそうなんでは

社長が、私も被害者なんです会見をしそうな気がする

東京とは生の肉は危険だと言ってる
http://www.fukushihoken.metro.tokyo.jp/shokuhin/anzen_info/nama/files/gyousya.pdf
表面を焼けばいい。表面を削ればいいと言う焼肉屋
http://www.gyukaku.ne.jp/menu/tumami.html
東京都は、もう焼肉屋に営業許可認めなきゃいいのに。

>>554
いい話を聞いた。ありがとう。

ユッケも原発も、コストカットで酷い目にあうなぁ

>>695
「だめだこりゃ、次行ってみよう」（ワハハハハ）

>>540
・この店は、卸しに任せていた(他でも、これやってる店あり)
・自店でやってるところは、大きな塊から切り出す形。焼肉用、ユッケ用とサクでとっとく。
・そこからさらに、トリミングなんかしない。
・だいたいトリミングは、汚染部位切除な意味合いはない。


てか、
お前、知ったかなの自分でわかってて、
何故聞くんだ？

>>683
アメリカの場合は食肉加工のの初期段階で内臓類はゴミ箱行きで
平行調理されないからな
ユッケと同じ調理台でホルモンを仕込む焼肉屋とは違うんだよ

原発の耐震などの費用と同じで、
地味だけど大事なことをカットすると、
結局すごい代償を払うことになるね

いくらトリミングした所で、安全が確保されるわけじゃない。肉の表面についた手や包丁が
トリミングした表面に触れればバクテリアが再びくっついちまう。火を通す以外に安全を確保する方法はない。
チョンの食い物なんか食うのやめろ、日本人。節操なさすぎるぞ。

俺、辛いもの好きだから韓国系の食材も以前はよく食べてた。
でも、ここ数年はどうしても食べる気にならなかった。

なるほど、体が拒否してたんだな。

・生食提供できるレベルの衛生体制がなかった
・千切りにする＝ミンチにする＝腐りやすさがマッハで加速
　のに
　翌日も前日千切りを生で提供

ユッケに刻みのり乗せてないことだけは評価したい

あらら〜ぁ　毎度御馴染みの　手抜きですか・・
納入業者がとかよく言えたもんだわ・・。
さ〜店は潰すぞ〜〜ぉ　殺人罪で務所に放り込め

>>710
だから表面を焼いてタタキ状態にしてからそぎ落とす

>>720
あまり詳しくは言えないが、すべて安心だと思わない方が
いいと思う。

＞「人殺し」？


牛を殺生してる人間が言うのには違和感を覚えるわ

社長が人殺しだと言うのなら、その人間に殺されたかわいそうな牛が凶器に使われたと言ってるのか ふざけんな

人殺しと言ってるやつは食中毒で呪い殺されればいいんだよ

これは最低限やらなきゃならない作業だろ

もったいないと思うなら削ぎ落とした肉を炒めるなりして一品作ればよかったのに

>>695
半端に殺菌しないから普通に雑菌が付いている物と思う。
この場合特殊な細菌は雑菌に負ける。
ある程度耐性がある人間は大丈夫。
ただ現地人も屋台では腹壊すけどね。

つかさこれ店と言うより流通じゃね？
何処かの肉が大腸菌に侵されてたわけで
やっぱ安物なんとかもそうだけど生肉は怖いね
火さえ通してれば流石にここまでならないし
俺は生肉なんか絶対食えないから分からん

モツ切った包丁でユッケの肉捌いてないだろうな

全国の焼き肉店でどれだけのユッけが消費されたか知らんが、
どこでも、それほど衛生的に処理していたのかな？。

かなりいい加減でも食中毒にはならんかったのではないか。

>>659
奇しくも念願の達成になったなｗｗｗ伝説ｗっｗ

汚せち明け
原発ドカン
ユッケ伝説　こうか

>>710
だから通常は削ぎ落とす度に包丁を消毒するのが当たり前田の敦子ちゃん

でも、死肉を生で食う日本人も悪いんですよ

つうか放射能の風評被害で売れ残った分じゃね

いちおう殺菌パックした生食用を仕入れてたようだけど
厨房の管理が甘くて、ほかの加熱用の肉から移ったんじゃないか

あの動画の様子をみてるとそんな気がする

TVでトリミング作業をしている場面見たけど、肉の塊の外側（細菌がついているところ）を触った手でそのままトリミングで残った中身を触っているんじゃ、結局細菌がつくじゃんか。

よつべのえびす厨房にはぞっとした
あの影像見たら生物食えない　どこでもああなのかな？

>>695
外国の情報って大問題にならないとなかなか流れてきませんし、
本当に無事なのかどうかは分かりませんよ？

あと、一見同じ料理でも素材や調理法が違って「無事」というのは良くある話です。
例えば日本人は刺身をよく食べますが、それを真似して海外で川魚の刺身を
作れば一発で寄生虫にやられますし、一見薬味なワサビだって抗菌効果は相当高いものです。
なので、本場のユッケはまた別の「要素」がある可能性はあります。

単純に慣れていて抵抗力が強い可能性もありますがｗ

>>728
チェーン店、バイト調理、もったいない
低価格店へ行くからこうなる。

貧乏人は、加熱調理したものしか食えない。

>>742
怪盗ユッケですか？ｗ

不可能なことを契約の為に引き受けた業者の責任は重いな

店側は、無茶な要求してる事から、食肉に対する知識の無さ、管理に問題があった可能性大
4人死亡は罪も重いな

死者４人でたのに、このアッサリ報道ｗ

>>732
完璧に安全な食材を望んだら何も食えなくなるからな

所詮はリスクの高低でしかない

韓国うぜぇぇ
去年TSUNAMIとかいう映画つくってたし

負のオーラハンパない
韓流ばばあが勝手に死ねばいいんだ

>>733

＞牛を殺生してる人間が言うのには違和感を覚えるわ

オマエは、何も食べずに生きられるのかｗ

まあ、トリミングを卸しで頼んでたとしても、
その後、菌を付着させなければ問題はないんだろう。

この店みたいに、ホルモン皿に盛ったその手でグチャグチャ混ぜてたら
業者でいくら削り取ったって同じ事だって。
その点が、他の店とは違ってたんじゃない。

お前らも他人の心配してないで
自分の昼飯の心配でもしろよ
海苔便しか喰えない貧乏人なんだろ

こいつは死刑で

肉に菌が付着してたのも間違い無いが
店によってユッケ用に刻むのに
ゴム手袋をしてる店も有れば素手でやってる所も有るんだな
俺は生卵自体が嫌いだからユッケを食うことは未来永劫無いが・・・

食ったこと無かったが知らないうちにユッケって人気メニューになってたんだな
TVの焼き肉屋も焼き肉と言えばユッケだって言ってたし

なんでマスゴミは生食用の生肉が流通してないのに
ユッケを提供してる事に対して批判しないんだ？
言論統制気持ち悪すぎだろ

もうアカンやろこれ

アザラシは生だな

節約精神もやり過ぎると仇になって返ってくるという見本かな？

トリミング自体、タタキみたいに表面をがっちり焼いて菌を死滅させてから
そぎ落とさないとあんま意味ないだろうけどねぇ．．．．

>>737
コストダウンに邁進する安売り店だと当然あり

価格うんぬんだけじゃないけど、やっぱ安過ぎるところは店員の質も、低いんだな。そんな繊細な食い物である意識すらない。

ゴミおせちの調理場なんて、エプロンや帽子すらしない写真出てたよな？
あんなの平気でブログ写真とか言って撮っちゃう自体程度が知れてる。

おそゆっけ

社長はまた皆やってるって言うのかな
少なくとも俺の知ってる店はちゃんと処理するものは処理しないと厨房から出せないし、
もったいないって言葉はこんな殺人肉作るためには使われてないよ
勿体無いって日本語の使い方間違ってるよ

>>743
そういう生食用ってたぶん原価が高いと思うんだ
それを一定量仕入れることで隠れ蓑にし、
その行程がされてない安い肉をユッケ用に供してたんじゃないかなーと

言い訳しまくって責任回避に向け全力疾走する会社だって事は分かった

>>746
出典自体がインチキ本じゃないのか。

食中毒起こしたフーズ・フォーラスは潰れるね

原発事故起こした東京電力は潰れないけどねｗｗｗ

本当にズサンな会社だな

卸された肉やトリミング云々より、こいつらの調理法っつーか取り扱い方
が元凶な気がしてきた。
日本で唯一、ここだけがトリミング済み肉を購入してるなら別だけど。

3000ベクレル未満だから

>>664
どこもって言ったよね？
違うの？

衛生管理がずさんなのは事実でも、
広域に同時多発、遺伝子型の一致からみて
菌が付着したのは納入前であることは確実だな
他の店で中毒者がでていないのが単にその後の店での処理によるのだとしたら、
そもそも生肉を食うという行為は綱渡り状態で危険と隣り合わせと言わざるをえない

ひとつなんかあると

まぁ次から次へと出るわ出るわｗ

>>744
人間には免疫力があるから細菌の量が減れば
あたる確立も症状も減る

いいのかい？ホイホイついてきて。俺はユッケでも構わず食っちまうんだぜ

ああ、アウトだね。
生食用の非生食用の違いって言うとのは要するに清潔な包丁で面を取り除く作業の有無なんだよ。
だから人件費や歩だまりが悪くなって生食用は値段が高くなるわけ。

紙で拭くってどんな効果があんだよ。バカすぎ

外側の危ない肉をユッケにして出すってわざと？
勿体無いと言うならまかないとか、他に火を通した物を作れば良かったのに。
感覚がおかしい。
お客が離れたら外食産業なんてやって行けないのに
お客を大事にしなかった罰だね、亡くなった人はほんとにお気の毒だ。

>>775
だからしょうもないんだよｗｗｗ

人殺しえびす

でもそのぶん安く提供できてるわけだろ
消費者が安さを望むために出来るだけ無駄を出さないようにしてる
どこの店でもそうだよ

ユッケ食うよな？みたいな感じで半ば強引に頼まれて食って全く
うまくなかった、単に気持ち悪い。
ていうかビビンバもまずい、焼肉やのメニューにはろくなのがない。

刺身も嫌い。鳥の刺身も気持ち悪かった・・
生で認めるのは寿司のみ。

>>675
スッキリ見てたら卸がトリミング済みとして売ってたみたいだよ。
社長のDQN度はわかるが卸も悪いんでね？

表面を削れば大丈夫なんて、まさに外食産業が勝手に言ってるだけの妄想だろｗ

個人的にはユッケがなくなっても構わない

昔の人はいいました


安かろう悪かろう

>>753
生きられないが。 それがどうした？ ああ？

男児食中毒死亡　余ったユッケ翌日提供
(2011年5月1日) 【北陸中日新聞】【朝刊】
焼き肉店来店の２日前発生か
　富山県砺波市の「焼肉酒家えびす砺波店」の食中毒で男児が死亡した問題で、
衛生対策から真空パックされたユッケを店内で開封した際、
余　っ　た　分　は　翌　日　に　提　供　さ　れ　て　い　た　ことが分かった。
経営会社のフーズ・フォーラス（金沢市入江）は
「不備と言われたら、そうかもしれない」と話し「店の衛生管理が原因の可能性もあり得る」と説明している。

　同社によると、東京都の同じ卸元から系列店に肉が納入される。
真空パックに入ったユッケのかたまりは開封後、当日使う想定量を千切りし、
余った場合、アルコール消毒した容器に置いてラップするなどして冷蔵庫に保管。
翌日、古いユッケから順番に提供するという。
死亡した男児が来店した２１日も、前日処理分を提供したとされるが、
男児の食べた肉が前日処理分か当日処理分かは分かっていない。

　また、接客担当の女性従業員が検査の結果、腸管出血性大腸菌Ｏ１１１を保菌していたことも分かった。

　女性は１９日、客として来店しユッケを食べていた。
男児が来店する２日前の１９日の時点で、ユッケにＯ１１１が発生していたと同社はみている。
　女性は２５日以降、体調が悪化。２７日の検便検査で陽性だった。女性は20-２６日のうち５日間勤務していた。
　食中毒患者が出ている19-２６日に提供されたユッケは７３７食で、３回にわたり、16-２１日に納入された可能性が高いという。

中国

>甘粛省で牛乳を飲んだ乳幼児が集団食中毒を起こし、３人が死亡、３５人が入院した。
>広西で６３人集団食中毒　宴会の後に嘔吐などの症状
>違法添加物入り豚肉食べた70人が食中毒
>『毒ニラ』 中国で飲食店でニラ食べて9人が食中毒。
>でも飲食店も八百屋も市場も農家も…だ〜れも責任取らない。恐ろしい国である

>>703
おれの知人が同じく岩場でとった牡蠣を「とれたて新鮮だから当るはずがない」といって
食べて、案の定１発必中。
雑菌の事教えたら「なんであの時言わないんだ」と逆ギレされた

ホルモンと生肉触った後に、同じ台拭きで手拭いてたら、菌大増殖するわな

一皿300円以下で焼肉出すような店は、客のこともゴミのように軽蔑してるよ。
ゴミに食わす肉なんていい加減にしか扱わないよ

さてと…ステーキけん
行ってくるか
生命保険はいったしW

堀江が懲役刑でここの社長が無罪だったら日本の司法は途上国レベル決定だな

>>1
アホか。
トリミングのせいじゃないです。


どう考えても卸売業者、名前の挙がってる○○○○のせいだろｗ
マスコミはよっぽど○○○○が怖いらしい

肉の卸業者が元凶だったら他の店でも被害があるはずだからね

>>710
トリミングは一回一回、刃物も洗浄する決まりのようだが

(4)１つの肉塊のトリミング終了ごとに、手指を洗浄し、使用した器具を洗浄消毒すること。

http://www1.mhlw.go.jp/houdou/1009/h0911-1.html

他の外食産業が〜と言い出すやつ

寿司以外は加熱調理が前提だろ
加熱ってのはそれだけ手軽で効果の高い殺菌方法
それを行わない生の商品なら、代替の殺菌手段か、厳密な衛生管理が必要となる

黄色ブドウ球菌など加熱してもだめな食中毒もあるから
加熱が万能というわけでは無いけどな

>>778
病原性の大腸菌は菌数が少なくても
発症するという特徴がある。

>>741
帰れ

浅イイ話だなー

原発事故ですらまだ直接の死者は一人も出てないというのに

肉で4人死んでもアッサリな扱いだなぁｗ

>>620
まあ、「一切」じゃないわ。規定値以下か。

>>702
言ってることはわかりますよ。

みんなね、そのへんがよく理解できてないのね、マスコミも含めて。
おっしゃるとおり、業界内で「生食用」と考えてるレベルの肉、また調理方法が
あるわけで、それをこの会社は守らなかったために事故が起きた、というのが
今回の問題の核心。

ただ、それを知りつつ放置してきた卸元にも相当に問題はあると。

>>765
帽子はかぶってなかったか？
普通の帽子をw

>>669
だからな？その一般的な加熱用の肉を特殊加工せずに
出しちゃって人が死んでるんだよ

　　　　　　／￣￣｀ヽ　　トリミング？
　　　　　/　　_,,ノ ﾐﾐ ヽ　　びびって周り削るとかヘタレじゃね？　
　　　　　|　 （○ ）ﾐ（○）　　MOTTAINAIだろｊｋｗｗ　　　　　　　　
　　　／"|　　⌒（__人_）::＼　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＿＿＿_
　 ／::::::ｒ'|　　　　 ｀ー"ヽ::::ヽ　　　　　　　　　　　　　　　　 ／　＼　／ ＼　ユッケ食い放題
　 ＼::::::＼,　　　 　　 }／:::::/　　　　　　　　　　　　　　　　/　（○）　 （○）ヽ　　行ってくるもんね！
　　　＼::::::＼-┐.＿ 「i:::／　　　　　　　　　 　 　 　 　 　 |　 ⌒(__人__）⌒ |
　　　　||ヽ::::::::::::ヽ　 /:::{ . |　　　　　　　　　　　　　　　　　＼.＿_|r┬-|＿ノ
　　　　||__ヽ::::::::::::::ソ、:::i__|.／´⌒ヽ　　　　　　　　　　　　ｒ^:::::＼`ー'´/:::::＼|i
　　　　||￣｀ヽ:::::::::::::ヽ:::i／:::::::::::::::::::ヽ　　　　　 ﾋﾞｼｯ!!!　ﾞｍ９ｿ､::ヽ　/:::::::､ !lヽi
　　　　||＿＿}::;;;;;;;:::::}／::::::::::,ｒ"＼:::::::::ヽ. ,rｰ、　　　　 ＿￣i::::::::::::ヽ{:::::::: i !| !.|
　　　　||＼　.{ | ＼￣￣￣￣|:::::::::|＼:;;;／/ﾐ/ ￣＼ 　| ＼￣￣ ￣ ￣ �� 昨ﾉ < ￣＼
　　　　|| ヽ＼..|.|＼＼　　　　.|;;;;;;;;;|　 ＼./ﾐ/.. 　　　＼|.|＼＼　　　　　　　 Y^Y´　　　　＼

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【　数日後　】

　　　　　　　　　　　　 (ﾞγ´）　　　　　　　　　　　　　　　　　 (ﾞγ´）
　　　　　　　　　　　 （__(´,)__ﾞ）　　　　　　　　　　　　　　　 （__(´,)__ﾞ）
　　　　　 　　　　　　 (_/ﾄ､_） 　　　　　　　　　　　　　　　　　(_/ﾄ､_）
　　　　　 　　　　　　　　||　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ||
　 　＿＿　　 　 　 　 /￣ヽ　 　 　 　　　　＿＿＿＿＿_＿_ /￣ヽ ＿＿
　　| ＼.￣￣￣￣￣{　 　 }　￣￣￣＼　 | ＼.　　　　　　 　{. 　　}　　　 ＼
　　|.|＼＼　　　　　　ヽ＿ﾉ　　　　　　　＼|.|＼＼　　　 　 　 ヽ＿ﾉ　　　　　＼
　　|.|::::::＼＼　　　　　　　　　　　　　　　　＼::::＼＼
　　|.|＼:::::::＼＼ 　　　　　　 　　　　　　　　　＼::::＼＼

トリミングした肉はクッパに使えば良かったのに

社長「あれだけの被害を出した東電はつぶれないのに、ウチだけ倒産なんて理不尽だ！
　　　　当社も国民の税金で補填するべきだ！」

韓国と朝鮮が関係すると悪いことしか起きないな

韓国料理など食うヤツの気が知れん

＞792ソース
男児食中毒死亡　余ったユッケ翌日提供(2011年5月1日) 【北陸中日新聞】【朝刊】
http://iryou.chunichi.co.jp/article/detail/20110502160416146

よくわからんのだが、

「トリミングは重要である」って事を知らなくても厨房に立てるの？

焼き肉屋を運営する際に厨房に立つ人間は調理師免許が必要、
とかそういうのは法的にどうなってんの？

これほんとに細菌なのか？
あとなんで東京の食肉処理センターの肉なのに石川県の業者と取引してたの？

これって糞尿かかってるよりも悪いって衛生レベル？

いまどき犬だって生肉は危ないから食わすなって言われるのに、生肉食い人さん犬以下ですよｗ

トリミングしても、そのナイフ、まな板を使い回ししたらいっしょ。いつかはこうなる運命。
日本食万歳。

>>711
そうなんだ。。。
前、実家の近所の高級料亭でノロが出た。
3日くらいの営業停止だったし、ノロだから大したことなかったけど、風邪だとわかって出てくる奴って最悪だよな。
店だって精密検査毎日する訳に行かないし。個人のモラルも大事だな。。

>>794
うちの近くの漁協だと生食用って出荷できる牡蠣は
専用の海域で養殖したものだけだってさ

生肉って怖いんだな、地元で生松阪牛のにぎり寿司もあるけど、一応やめておこう。

>>798
そんなものはとっくの昔に決定してる

またあの法則か
本当に恐ろしい

>>656
仕込みの段階で千切りしてしまうので、
これだけ大人数の死者と重症者を出したと思う。
トリミングして、ラップに包んで保存。
洗った包丁で一人分に切って、包丁を再び消毒して
千切りっていうオペレーションなら、死者は一人だったかもだ。

>>797
焼き方はレアにするとたまに表面が生で出てきてグッド

原発超えたな

この社長、今朝のニュースでもまだTV意識した喋り方してるな。

ただ、店内からは検出されてないのはなんでだろう？
隠蔽したのか？

テレビはほとんど観ないんだが、そんなに報道されてないの？
されてても擁護姿勢なの？

>>816
この手の店の厨房なんかバイトしかいないよ。
せいぜい１人プロがいたら上等。

痛い会見してたな。

学生の時地元の個人寿司店で閉店後の調理場清掃のバイトしたなー
閉店してから２時間むっちり調理場と器具や什器の殺菌ばっかり
なんでここまでって位清掃するけど時給2000円で2時間だから続けたけどネ
今考えたら衛生と安全に投資を惜しむ店や企業では食事したくないなー

いくらなんでも死にすぎ

これを機に、みんな外食などしないで
自炊しろよ。それこそ究極のコストダウンだ

(3) 飲食店営業の営業許可を受けている施設における調理

ア 生食用食肉を調理する、まな板及び包丁等の器具は、専用のものを用いること。
　また、これらの器具は、清潔で衛生的な洗浄消毒が容易な不浸透性の材質であること。

イ　調理は、トリミングを行った後に行うこと。トリミングの方法は、(2)のウに準じること。
（あらかじめ、細切され、容器包装に収められたものを取り出してそのまま使用する場合は除く。）

ウ　手指又は器具が汚染されたと考えられる場合には、その都度洗浄又は洗浄消毒を行うこと。

エ 器具の洗浄消毒は、８３℃以上の温湯により行うこと。

オ 手指は、洗浄消毒剤を用いて洗浄すること。

カ 生食用食肉の温度が１０℃を越えることのないよう調理すること。

http://www1.mhlw.go.jp/houdou/1009/h0911-1.html

トリミングを省いた飲食店が１００パーセント悪いだろjk

ミートホープ社長
「客が安いものを求めすぎるのが諸悪の根源」

正しいことを言っている。

>>783
自分がバイトした時代と店しか知らない癖に
お前のほうがしょうもないわ

>>803
うん。

直ちに死亡する訳ではない。
数日間は生きています。

コストカッター清水正孝
もったいないお化け勘坂康弘

安全軽視、利益重視のチキンレースやって客巻き込んで大事故。

１，１用の汚せち、３１１地震津波原発、Ｏ１１１入りユッケ、
ときたから、今年は１１が凶数だ。
１１月または、サッカーが危ない。

５人目に２０万賭けてます

>>826

そんなことしたら、あの値段じゃ無理だ。

>>614
ttp://d.hatena.ne.jp/keyword/%A4%CA%A4%A2%A4%CB%A1%A2%A4%AB%A4%A8%A4%C3%A4%C6%CC%C8%B1%D6%CE%CF%A4%AC%A4%C4%A4%AF

東京新聞らしい
侮日は風の息使い

県またいで発症しているのはなぜ？

マスコミの奴らはよほどユッケが好きなんだな
どの報道見てもユッケが無くなると困るからきちんとした基準を作れって言ってる
基準はちゃんとあるしそもそも東京都とかは生食を勧めてないのに

不快胃イ話〜♪
たった一口で〜♪
人生が終わる〜その瞬間〜♪
腎不全〜♪

朝鮮人のテロ
さっさとチョンどもを駆逐しろよ

犬ＨＫキタ

>>554
それこそ、深イイ話しだ
悪かったな。なるべく食べるよ。
ケンタッキーGJ

トリミング関係ないよ

店舗では菌が検出されなかったから
既に捜査は食肉卸業者に向かってる


この記事は明らかに誤誘導してる。

肉を食うのは情弱

「良い腸相」と「悪い腸相」
ttp://www.youtube.com/watch?v=4gTSU07Zyrc

　腸相　２
ttp://www.youtube.com/watch?v=F3Ljc6Y-ZVg

>>808
何言ってんだ、バカチョン。生食用の牛肉なんてない。加熱用の牛肉を生で出していた
業界全体が腐りきってんだ、バカチョン！

>>848
卸業者が一緒だからだろ

もったいないか・・・・
吉兆とまったく同じ精神構造だな
もったいないなら
削ぎ落としを集めて自分らで食えばいいじゃないか
それだけは死んでもやらんくせに
なにがもったいないだ

テレビで、卸値の値段言ってたな聴き逃したけど
いくらだったんだろ？

>>847
魔女リティーちゃんねｗ

>>839
いろんな話題でどこも〜〜〜なんだよね
って話になると日本全国すべてを見ないとそういうコメント出せないことになるよなｗ
ほかにも「どこも」ってことば使ってる人もいるぞ。
しょうもなｗ

>>723
>・自店でやってるところは、大きな塊から切り出す形。焼肉用、ユッケ用とサクでとっとく。

これは私が説明済み。繰り返さなくてもいいよ。

>・そこからさらに、トリミングなんかしない。
>・だいたいトリミングは、汚染部位切除な意味合いはない。

これが嘘。そういういい加減な知識の店しか知らないと白状してるだけだよ、あんたがw
トリミングの意味を知らない焼肉店もあるだろうが、多数派ともいえない。


>>787
卸にも問題があることはさんざん書いてるから。

卸業者の責任を問う書き込みが少ないんだが、この菌は当たり前のように牛肉に付着してるものなのかな？
　
トリミングぐらいで今回の事故は防げたの？

魚は大丈夫なん？
生肉は食わないけど寿司や刺身は食うからさ

>>844
東原亜希 - Wikipedia
東原 亜希（ひがしはら あき、1982年11月11日

(((( ；ﾟДﾟ)))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ

取リミングせずに触レミングしてたのを今さらカミングアウトか

マスゴミで取り上げられるのがどれだけ胡散臭いっていうか嘘なのかいい加減気づけよ
老害とバカDQNども

>>854
>>837

>>701
お前、ちょっと考えろよ。無菌室ってものもあるくらいだぞ。
なんで、0か1みたいな揚げ足取りに
命懸けてんだ？ｗ

そもそも生食用が流通していないんだから、何処で誰がトリミングなんてするんだよ

確かに日本一の伝説のレストランチェーンになったな。

悪い意味でだが…

>>711
数日前に店に客としてきてたって話

ユッケなんて食いモン初めて知った。
いつからはやってた？？

トリミングしたら大丈夫、なんて根拠は全く無いんだよねぇ
しないよりはしたほうが確率下がるってだけで、誰も保障に絶対安全であると約束してないという

そりゃ周囲１０ｃｍくらいトリミングすれば大丈夫と言いきってよいかもしれんけどね

焼肉屋なんだから焼けばいいのに・・・
死んだ方ｶﾜｲｿｽ

これってコストカッター清水と同じ発想だわいな
今年の流行はコストカッターかもしれん

>>854
菌は6日前後で消えるし、証拠も隠滅してるから、でなくて当然

トリミングした肉は焼いて従業員のまかないに使えばいいのに。
火を通せば問題ないんだよね？

そもそも今年は20"11"年だ

>832

それで法律的に問題ないってのもおかしいとおもうｗ
ルールは>837のうようにあるみたいなんだから

その「ルールを知ってる」人間がいないと、
「ルールを破った罰」で法的に罰する事が
出来ないんじゃないのかな。

「知りませんでした」で罪に問われないのなら、
それは国にも問題があるような気がする。

幹部の路上インタビューを夕べテレビで見た。
トリミングは納入業者にやってもらっていた、と言ってた。
でもさ、トリミングの目的と定義がそもそも食べる為の除菌・除ウィルスって事なんでしょ？
だったら精肉過程じゃなくて、調理過程に属する工程なんじゃないの？
それは当然飲食店でしか出来ない工程であってさ。

安物買いの銭失い。コストカットはダメだわな

>>844
今年は2011年だし、今年は2001年に起こった9・11から丁度10年目だしね。
1という数字が危ないね。

>>863
防げるから、他の焼肉屋は大丈夫だったんだろ？
生食用の生肉は、ここ最近全国で出てなかったみたいだし

マスゴミスルーしてんじゃねーよ

安物ばっかりアリガタガル風潮に歯止めがかかってくれねえかな

若い人が目立つお店だけど
店ごとの肉の処理は素人にやらせてたりしないよね

ひとまず、どこが発生源にしても、あの社長は飲食業の底辺ぷりを見事に発信してくれたな。

ゴミおせちしかり、ふらんす亭しかり。
あいつらはなにしてんだ。
結局名前変えて永遠にいい加減なことやり続けるんだろうな。クソが。

マジメに、やってるのもいるだろうに…
医師免許剥奪レベルで一生同じ商売できないようにしろよ。

× もったいない
○ 利益が減る

似て異なる思考がこの二つ。
なんでも金銭にしか換算できないと同じに思える。
事業仕分けと同じ。

肉の内部は菌はつかないという認識でいい？

>>838
あれも諸悪の根源は●ン●ンでした

>>854

誰かが書き込んでいたけど、菌は表層にいるから、トリミングで感染はある程度防げるんでないの？
その最低限店ですべき処置も省略したって話かと

ユッケは規制しろ

全ての根源は労働基準法の適当さ

>>740
お前も
えびす社員とあまり変わらん作業するだろうな。

>>856
バカだねえ、業界内に暗黙の了解で「生食用」の仕様があるって事実を話してる
だけだろ。興奮して脊髄反射はみっともないよ。

>>807
数値の問題じゃない。現状、焼肉屋が卸元に「無菌（もしくは基準数値以下）の
肉を卸してください」と頼むこともないし、卸元が受けることもない。

>>854
肉に菌が付いてるからトリミングするんだよ
関係ないことない
つーか、トリミングしてないことこそ原因ってことじゃん。

>>863
加熱が前提の肉ですから、加熱すれば防げますよ

>>873
厚労省の指導で生肉を扱う場合は卸も飲食店も両方トリミングの義務があったわけだろ。
ダブルチェックだ。今回、飲食店がトリミングを省いたのは明らかにダメだろ。

ユッケ大盛つゆだく で宜しく

>>889
大腸菌なら殆ど付かないですよ。
でも、寄生虫とか腐敗菌とかは全く別問題ですが。

僕焼肉食べない人間でよかった

>>818 あの調理場のやりかたで、今回まで食中毒が出なかったほうが凄い。
日本の畜産レベル高すぎ。っていうレベル。
>>863 トリミング位って言うけども包丁の動かし方から、菌類を着けないように
するんだから、職人技なんだけどね。

>>872
10年ぐらい前からレバ刺し出せる店が減っていってユッケ出す店が増えてきた感じかな
何年も前から普通に人気メニュー

レアステーキが、何故表面を焼くのか考えれば判ることだよなｗ

ユッケって韓国料理？
韓国料理で４人死亡か怖いね！

抗生物質と一緒にだせばいいんじゃね。

>1
トンデジ（人糞飼育黒豚）、残飯混ぜ混ぜ丼、棄肉内臓生食、トンスル
で鍛えた「かの国」の丈夫な乞食腹の人の料理を、
普通の日本人が食べたら食中毒を起こすわな

>>820
そのだらしない考えが今回の様な殺人事件を引き起こす

アルコール消毒で蛋白変性したキモい部位なんて、ユッケどころか他の焼きメニューにも入れるなよ！

>>881
本社の社員をコストカットすりゃいいんだよ
で現場はしっかり金かける

卸が出元なのはほぼ確定とは思うよ
が
正規定義の生食用どころか
たとえ無菌牛（あると仮定して）使っていたとしても
このお店のオペレーションでは早晩食中毒発生していただろ

人間も汚染源なんだぞ

朝、台消毒して、昼に周りに雑菌まきちらして、夕方に大繁殖と。

大抵の食中毒って元を辿れば中国産だっけか

牛角のユッケは表面焼いてるって聞いたんだが
そういうのが技術のないバイトでも問題起こさない為の知恵だろ？
俺は業界人じゃないけどさ、まともに提供してきた同業者が可哀想だわ

汚染肉をトリミングしない代わりに客の命をトリミングしちゃったのね

さっさと生肉提供を違法にしろよ
厚労省はまた不作為で犠牲者を増やす気か

>>864
寄生虫に気をつけてね

子供に食わすのはダメっぽい

>>903
つか、焼肉屋では昔から人気サイドメニューだよ
知らないって人はまだ学生か、よほど焼肉屋を避けている人

牛角は表面焼いてからユッケにするらしい。
http://www.gyukaku.ne.jp/menu/tumami.html
後は包丁とまな板の管理次第だな。

>>831
あんま見てないが、店には菌がなかったのをやたら強調はしてるな。

同じ調理具で素手で作り置きでもしてたんだろ。。。

>>877
店に出せる肉を従業員風情に食わせるのが「もったいない」んだろ

そういや携帯会社で身を起こしてフェラーリ乗り回してる社長は
魚屋からタダで使用済み氷を分けてもらいゴミ箱のスプーンと容器を回収してかき氷屋始めて資金貯めたんだよな

起業家のやってる飲食店の衛生観念なんてそんなものだろ

要するにカネだろ

>>861
何熱くなってるんだ？
じゃぁ、そのどこもの名前言ってみろってんだ

foods for us

>>924
ｗｗｗｗｗｗｗ

えびす｢2年間検査サボってました｣
えびす｢トリミング?なにそれ?美味しいの?｣

保健所はどんな焼肉屋にでも「生肉は出すな」と壊れたテープレコーダーのように言い続けてたわけで

どう転んでも対策は無理、って実情に実情踏まえて言ってたんだろうね

コストカッター清水
コストカッター勘坂
後一人きそうだな

>>898
トリミングしたら菌がなくなる根拠が無いよｗ
なに言ってるの

本気で勝ちにいくなら、
ドイツとボルシェビキを全力で挟み撃ち。

しかし、実際は御前会議の対米戦争決意の情報まで
ソ連に筒抜けという 情報管理の甘さ。。

>>880
トリミング後に真空パックしてもらってたんだから問題ないと思うが。

>>863
卸業者の責任としては「ユッケに出す」ことを知っていて、500〜600�cという
単位にカットして卸していた部分かな。

これだと小さくて、さらにサク取りして中の方の肉を取り出すということが
しにくい。ということは、これをまるまるユッケに使うということで了解
していたんだと思う。

「しかし表面くらいは削ってくださいよ」と伝えてあったか？そのへんがよく
わからないけど、まあ卸した肉をどう管理してどう出すかは店の責任なので、
得意先ってこともあって何も言ってなかったんじゃないかな。

菌を拡散させないための衛生管理が十分だったら
ユッケ食べた客とその箸を共用した相手だけで済んだろう
菌のついた手であちこち触ってれば被害が拡大するのは明白
数日前に同店で食べたバイトからも検出されたんだろ？
経営方針に問題があったために県を跨いで発生してる

取引先を信用するのは勝手だが
そのために問題が発生し
責任を取らねばならないのは自身だ

もう死者４人かよｗすさまじいテロだな

4人目・・・

>>930
厚生省生活衛生局乳肉衛生課が出した指針だ。

http://www1.mhlw.go.jp/houdou/1009/h0911-1.html

吉兆なんかよりよっぽど深刻なのに追及ユルイな

なんか、店名がえびすってえびすのイメージ悪くなりそうで困る。

結局ケチるとろくなことが無いってことは
嫌と言うほど学んだなぁ

削った肉は加熱してだせばいいだけ

ちゃんと火を通せば問題無い

>>81
外食産業は人件費の殆どを日本人か日本で消費する外国人に払ってる訳で
安全な範囲内でコストダウン出来る幅なんてたかが知れてる
本当にここ数年で何であんな安くなったのかが不思議

同時期に加工食品やアパレルなんかが安くなったのとは訳が違うだろー
あれは人件費の安い海外の工場のお陰って馬鹿な俺でもわかるけど

まああまり責めてやるな
こいつらもデフレの被害者に過ぎん
真の加害者はいうまでもなくこの国をデフレ地獄に落とし込んでいる日銀さ

>>937
どうでもいいけどエロい名前の課だなｗ

>>733
自動車死亡事故でも人殺しと言われるんだから人殺しだろうよ。
この場合その可哀想な牛が凶器だよ。
殺生云々と言う場合は、そもそも肉を喰うなと言うべき。

>>659
なんつうか、いつもどころかで聞く、ビジネスで日常カッコよく多用されるキーワードが乱立(笑)

市場経済原理主義は、資本家と経営者が振るう鞭だなと、つくづく思う使用人でした。

だからユッケなんてメニュー禁止にしようぜ

素人の想像だが、ここで社長がある程度免責されるには、
生食用を注文したのに、卸から加熱用が来た場合だけしか無いように思われる

だか社長の会見からすると相当な矛盾がある
あれはどうみても加熱用であることを自覚しているよねｗ
だから「私が卸に生食用を注文して、卸からも生食用を送るってメールがある！」と今更言われても、
ちょっと腑に落ちない

食肉業界では暗黙の了解として、加熱用を生食用として送る際も
生食用とメールで送るのかもしれないし

今回の菌付着済みの肉を、トリミングしたら安全に食べられる状態になったのか

これが今後の裁判の争点だろうな

なんでこの店だけ被害者出てるのかな、焼いて食ってた人までやられてるし。

そもそもユッケを出す店がこの10年で激増したもんね
昔はあまり無かったもの
アホじゃなかったら根拠を知れない限りにおいては警戒するよね
俺なら訝って新興店では絶対に喰わない
そういった意味ではこういう店でユッケ喰らう客もアホ

経営者にしても、せっかくアホでもそこそこできる焼肉店商売で、
そこそこ軌道に乗ったのに
アホには出せない料理出して失敗とかｗ
結局はアホだからでさ

>>933
え、でも卸業者は「生で出すとは知らなかった」って言ってるんでしょ？
あくまでも、「ユッケに出す事は知ってた」とかメールとかはえびす側が
出してるってだけで。

金沢星稜大学
経済学・経営学の各分野での確かな基礎力と、ビジネスの現場で役立つ知識と技能を身につけ、社会に誠実に対処できる人間性を兼ね備えた人材を育成します。

お客さんが低価格を求めなければいいんです！！

とか、そのうち言い出すな、こりゃ。

>>868
ほんとにバカだねえ。肉の卸業者でもいちど見学してこいよ、まったく。
キロ1600円の肉を無菌室でさばいて無菌を保ったまま納入、なんてことをしていて
計算が合うと思ってるのか？

何なんだろうな、このバカさ加減はw

センバキッチョーの親戚か？

>>937
そもそもその指針は生食用の肉に対しての指針だからな
生食用の牛肉が流通してないんだから業界全体が腐ってる

激安商売
お客さんの利益を限界まで下げました

>>933
「表面くらいは削ってくださいよ」といえば、
生肉での食べ方を示していることとなり、
生肉前提で販売していたことになるから、
それは言わないだろ。

>>942
正社員90人　パート・アルバイト400人
調理技術の低さが分かる。
貧民底辺の御用達。

株式会社フーズフォーラス
事業内容…… 郊外型レストランチェーンの経営
設立………… 平成10年9月
資本金……… 4,000万円
売上高……… 18億円（2010年3月期）
従業員数…… 正社員90人　パート・アルバイト400人

>>929
リストカッター雇われ店長

>>949
厚労省の衛生基準でも　『生食用食肉』　が大前提だから
流石に争点にはならなさそう

>>952
メニューにユッケがあるだけで気付くだろ。

>>939
社長　赤いyebisuに対抗してアタリを仕込んで置きました

日本人４人も死んでもスルー決め込んでるマスゴミ
在日チョン絡みだと異様に静か
マスゴミの腐り具合もユッケ並みだな

>>937
話の通じない人ですねーｗ
それで菌がなくなる根拠ないでしょｗ減るってだけで

神奈川と北陸三県のO111の遺伝子型が一致してる件とあわせて説明してくれｗ

＞930
糞便性大腸菌群はもともと牛腸内にいる（普通肉内部は筋肉なのでいない）
で、とさつ場が捌くときとか輸送の時とかに
枝肉表面にも飛沫やら埃やらミスやら輸送車/用具やらで
少し移ってしまうことがある（移っていないことにかけるのはアホである）
だから表面を厚く剥ぐことでリスクを大幅に減少させられる

テレビで紹介してたんだよね？
それも罪にならないの？

トリミングしていなかったのがまずは事実、
じゃあ菌が卸し元からあったか、それとも店でついたのか、これはまだわからん
目下の俺の興味は、「じゃあ本当にユッケ用に仕入れていた真空パックの肉を使って
ユッケを作っていたのか？」ということ

削った表面は挽いてハンバーグにするんだろうな

タルタルステーキ

そもそも日本には生で食べれる牛肉なんて流通してないわ

「安全よりも大事なモノがある！」ってか？

東電と全く同じ。

これだんだん判ってきたけど、素人が舐めて手の抜き方を知らずに「合理化」したのが原因っぽいな。
中国人の毒食品もそうだけど、無知と傲慢さが原因にあると言わざるを得ないと思う。

危険かもしれない事を扱うなら、こっちがそれなりに手を使わないと。
つまりこの店は　ノーガード　だったということ
自分が死んでから原因なんて分かっても意味がないし、障害者になったら元には戻らない。

一番の問題は卸業者にあると思うがなぁ

>>951
低額で出す店が増えたのはここ数年だね
昔はガキの食えるものではなかったよ

店に菌が無いｗｗｗｗそれってウリナラ菅保健所って言うんだろ？

>>952
そのへんも情報が交錯していてよくわからないね。

一応、業者はユッケ用として500〜600�cの大きさに処理した肉を卸していた、
という情報を事実として私も言っているだけで。

業者がユッケ用に使うことを知らなかった、焼きロース用として卸していた
ものを勝手に店がユッケに使っていた、とかになるとこの事件の様相もだいぶ
変わってくる。

>>930
お前みたいなホームラン級の馬鹿がまさにえびすなわけかwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww

肉を直接アルコール消毒してるってのが、衝撃だよ。
アルコールのかかった表面部分は、廃棄しやがれ！焼いても嫌だろ。
焼肉屋キモすぎ！！

>>949
言われてる事が本当だとすれば
卸がどこまで店側の提供形態にまで責任を負うかだな

どちらにしても、お店側の民事賠償は免れないけど

>>932
んなの、あんな社長の会社だったら真偽わかんねーじゃん。
ちゃんと全部の、ルート調べてからだろ。

ただ、それ用に加工してたやつでも普通はさらにトリミングするんだかな。

【ｲｹﾒﾝ】勘坂康弘社長【えびす】
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/ms/1304506633/

同じ卸業者から肉買ってる他のチェーン店から出ないのは調理の仕方が不味い証拠じゃないの？

>>969
だから、店側が「ユッケ用に使う肉だからトリミングしといてください」って卸に注文した事実はあるんだって。
あの小分けにされたパッケージ見たかい？

>>976
牛肉の自由化

菌をゼロにする必要はない、大腸菌類は普通に生活してれば
それなりに摂取している。

>>979
やる事ちゃんとやってたらそこまで叩かれないって話だよなあ

>>975
大腸菌無しの提供が出来ればそりゃ理想的だけど
事実上無理だからなぁ

それにユッケに限らず焼肉屋での食中毒なんてごまんと起きてるわけだし

>>985
だからそれを隠れ蓑にしてた可能性を言っている

>>959
まるで原子力保安院みたいｗ

この店は倒産するかな？

＞同社は「表面を削ると、もったいないという気持ちもあった。認識が甘かった」

ハイ、アウト！

菌十数個でも発症することがある、とは
体内の遺産や免疫を潜り抜けてしまった場合の話です
もちろん貴殿もご指摘の通りノーリスク」ではないのですが
「ローリスク」ﾆはできるんですよ
でもあくまで数を減らすだけなのも確か

翌日に持ち越して生で出すような自殺行為すりゃそりゃあ、、、

>>934
ユッケ触った手で運んでたりしたら完成アウト

1000なら半島滅亡

アルコール消毒ってあのスプレーでシュッシュｯする奴ね
野菜なんかには良くやるよ

あーこれはアウトだわ。

殺人罪でタイーホ

今年は日本社会の今まで誤魔化してたもんが次々崩壊してくな

>>959
でも、いま出てる情報だと、業者もユッケとして出すこと前提で納めていた
ようなんだけどね。

ま、そこがひっくりかえるとこの事件も様相がだいぶ変わってくるね。

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とにかく、「無菌の肉を注文していた」なんて与太話を本気で書いてるバカが
いるんだけど、普通の卸業者に無菌処理なんて出来ないから。出来ないことを
引き受けるわけもない。

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