【食品】刺身どうなる？養殖ヒラメ・馬肉から寄生虫…厚生労働省の部会で報告される

　これまで食中毒の原因となる寄生虫がおらず、刺し身として食べることが可能とされてきた
養殖ヒラメと馬肉に、食中毒のような症状を起こす可能性のある寄生虫が発見されたことが２５日、
食品衛生などについて話し合う厚生労働省の部会で報告された。いずれも症状は軽いとされているが、
部会では今後、予防対策について検討していく予定。

　厚労省によると、平成２１年６月〜今年３月までに、食後数時間で嘔（おう）吐（と）を
数回繰り返したり、下痢になったりした後に回復するという原因不明の症状を訴える例が
１９８例発生。このうち１３５例でヒラメの刺し身を、３３例で馬刺しを食べていたことが
確認された。

　調査の結果、養殖ヒラメから「クドア・セプテンプンクタータ」、馬肉からは
「ザルコシスティス・フェアリー」という寄生虫を発見。馬肉は主に外国産馬から寄生虫が見つかった。

　いずれも一定時間冷凍することで毒性がなくなるため、馬刺しは、冷凍後に食用とすることが
有効とみられている。

　ただ、ヒラメは冷凍にすると刺し身としての商品価値がなくなってしまうため、部会では、
養殖段階で寄生虫に汚染された稚魚を排除するなどの対策が必要と指摘された。

ソース：http://sankei.jp.msn.com/life/news/110425/bdy11042520240001-n1.htm

魚も肉も火を通すのが世界の常識なんだからそうすればいい

寄生虫めが！

平目の刺身なんてあるんだ

エンガワ火通しなら死ねる

カツオとかにも表面にいっぱいいるけど大丈夫なのかい

>>4

平日の刺身

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　　 （ Y　　 -･-) -･-　 V´)　　　直ちに健康に影響はございません
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放射線浴びせたら死滅すんじゃね？

日本人は火を通して喰わない土人である

>>3
ラコックさんﾅﾂｶｼｽ

馬刺しとか変な風習だと思うわ

ヒラメではなく、養殖ヒラメって所が味噌なのか？？日常無縁な食材といえ無縁だな

馬刺は脂を味わうだけで、肉は別に

>>13
普通の動物は全部生で食べるんだよ♪
知らなかった？

http://www.youtube.com/watch?v=mwJa7sPAjjY

気にしないことだ

>>1
> 養殖段階で寄生虫に汚染された
> 稚魚を排除するなどの対策が必要

まあ無理ですな

>>11
と、生食が流通している事の意味が分からない方が仰ったｗ

豚だってドイツとかじゃ生で食うぞ

冷たい牛乳飲んでゲリする人間より　罹る確率すくないだろ。

こんな時こそ放射線の出番だ

えんがわも、会津の馬刺しも大好物だよぉ
馬刺し、とレバ刺し、最高大好物なのに・・・泣

ノルウェー産のサバも寄生虫すごいぞ。
加工してる奴は、寄生虫をピンセットでちゃんと取れよ。

>>11
古来より衛生観念が発達し、生食を安全に食べてきた日本人へのひがみかw


ウンコを食べてた土民には無理だもんな♪


こう言われる事をわかってて言うののかな？
朝鮮人はマゾ
志那人の奴隷だったから仕方ないかw

放射能で殺菌される

生の肉を食べるなんて
野蛮ねー

ソンバーユでも舐めとけ

馬鹿だな外国産の馬なんか喰うからだろ
馬刺しは国産だよ

新鮮なヒラメは、２号機のトレンチの水にさっとくぐらせてからどうぞ。

馬刺しに養殖ヒラメ……熊本かよ

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　　 （ Y　　 -･-) -･-　 V´)　　　私は「ただちに影響はない」と言っただけで
　　　 ).|　　　(　丶　)　　 |(　　　　「長期的に影響が無い」とは言ってませんよ
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回転寿司のエンガワはエンガワじゃないから気にするな。
回転寿司で「エンガワ！」なんて絶対言えないな♪

普通に暮らしている人には関係のないことだな

>>15
馬刺の真価は赤身にあるんだぞ。

だんだん食えるものがなくなって行く

子供の頃は『馬刺食べると虫が湧く』つって食べさせて貰えんかったな＠熊本
子供に旨いもの食わさん為の方便だと思ってたが本当になったのか

こないだ缶詰の魚食おうとしたら
これは麺類ですか？って言いたくなるほど寄生虫(の煮えたもの)がウジャウジャいてトラウマになりそうだ

>>15
どんな馬刺しだよw

>>34
使ってんのが座布団鰈だろうが大鮃だろうが
部位の名称なんだからエンガワで間違ってないが？

美味い不味いは別にしてな。

>>1
普通、養殖ヒラメや馬肉は刺身で食べないよ

食肉用の馬牧場とかってあるのか？

これまで大丈夫だったって事は他所から持ち込まれた寄生虫なのか？
馬肉は外国産らしいがヒラメの寄生虫はググってもこのニュースしか出てこない

やっぱっり
馬刺しも霜降りが美味い

>>42
九州ではどっちも普通に生で食うぞ

＞いずれも症状は軽いとされている

数時間で嘔吐が数回って軽くはないだろｗｗ

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　　,:'';＼i､ﾉ!ﾟ ヮﾟﾉi　　　 ＜　ザルコシスティス・フェアリーです。
　　 ;' ;''` <(つＯ)　　　 　 |　よろしくね！
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食の鎖国も終わりに近いな。
着々と世界標準に近づいているってことだろ。

やっべー俺も含めて家族が大好きな食材だわｗ
まあでも馬肉は無問題だな。問題は平目だ。
さばく前ならわかるけど、サクだと見分けがつかんな。
居酒屋で食えなくなるわ。
>>30
馬鹿はおまえだよ。馬肉の自給率なんて3割程度だぞｗ

妖精か
もうすぐ魔法使いになれる俺より上の存在だな

>>43
熊本や青森でサラブレッド肥育してるとか聞いた事あるかね？

>>39
なんの魚？どんな缶詰？
詳しくお願い

海外扱ってる問屋まで突き詰めれば
菓子折り持ってくるのに・・・

フェアリーたん・・・

ザルコシストなんてほとんどの牛肉に入ってるだろwww

ヒラメ釣って刺身で食ったけど、淡白なヒラメよりブリの刺身の方がうまいな。

養殖の状況が過密なのではないだろうか

>>50
馬刺しの産地では輸入がある事さえ知らぬ
国産しか無いと思ってた

日本人向けだから問題ない

馬刺し大好きなんだけど　やめようかな

数キロのブロックで真空になってるから、
冷凍焼けさせないためかな？

馬刺し……

イメージ的には黒ひげ危機一髪みたいなカンジ？

>>57
ヒラメは昆布締めがいいね。

>>39
スケトウダラじゃね？

寄生虫なんか当たり前だろ。
人間にだっているのに。

馬肉はなんとかなるようで良かった
ヒラメはどうでもいいわ

刺身と寄生虫や食中毒って、食う人が覚悟して食うものだろ？
今更何を言うんだ？

生食しなきゃいいんじゃねーの

>>59
都市圏の馬刺しはほとんどが外国産だよ
馬刺しに限らないけどね
国産食べたかったら産地に逝けってこった

熊本の馬、宮崎の牛
北から南から日本が…

>>52
青森はサラブレッドでは無いが、牧草地で馬は見る

>>59
馬肉自体の消費量が落ちて輸入が減った結果、自給率３０％にまで上昇したっぽい
http://www.nh-hft.co.jp/profile/farming/img/farming_46_04_01.jpg

豚の刺身食おうぜ

そう言えば最近食べてない
最近ちょっと元気が出ないから鍋と馬刺しでも食べに行こうかな

これからは寄生虫にもれなく放射能がついてくるからなぁ。。。
魚は食えんわ

>>22
＞冷たい牛乳飲んでゲリする人間より　罹る確率すくないだろ。

確かに…
日本人って、牛乳(乳糖？)に弱いよね

これ都内とかの話じゃないか？
熊本の馬刺しは阿蘇で育てたものだろう

アニサキスも、死ぬわけじゃない。

そんなに怖い寄生虫じゃないね。

会津産の馬刺しなら安全だな。よし、馬刺し買ってくる
ニンニク味噌を大量につけて食う

まあおまえらは
http://www.cty-net.ne.jp/~noro-m/page053.html
見て魚の寄生虫のことを勉強しろよｗ
寄生虫なんて見たことないって言う奴らでも
カニビルくらいは見たことあるだろ？
あれは逆においしいカニの目安だしな。

国産馬刺しもヒラメも容易に手に入る田舎に住んでてよかった

福島はニンニクでビックリした事がある。

馬食うのはフランス人と日本人だけだと涙目で罵倒された事あるんだが
英国人から

暫定基準値の引き上げﾏﾀﾞｰ？

フェアリーて・・・寄生妖精かよｗ

ショートニング　wiki

アメリカそしてヨーロッパの大半の国が食品での使用に規制が設けられているが、
日本では業界団体の圧力が強く、食品に用いるにあたり法的規制が無い。

>>78
生まれも育ちも熊本っていうわけではないっぽい

>年々肥育頭数が増えている熊本県は、国産肥育が主体で、アメリカやカナダから馬を生体のまま輸入して、肥育するスタイルがとられています。
>これは、霜降りの肉をつくるために、濃厚飼料で肥育してから市場に出荷しているのが一般的です。
http://www.nh-hft.co.jp/profile/farming/farming_46_04.html

ヒラメ釣りに行くかな

熊本の馬刺しは鹿児島通じて外国から来るんだよなあ

でも馬刺しのウマさを知ってしまったらやめられないわな

かにビルは甲羅の中に入れない

>>81
美味いカニとカニビル関係ないぞ。
単に付いてない奴は脱皮してから間もないってだけだ。

本当に美味いかどうかは持ってみなきゃ分からん。

>>11
ルイベとかフランスの高級カキとかあるだろ

おれは競馬好きだから馬刺しも好きだ

ルーマニアの子と、馬は美味しいよね！って盛り上がったことあるよ
横で聞いてたスロヴァキアの子は苦笑いしてたがw

なあに、かえって免疫がつく

ヒラメについては、放射線を当てるので今後ただちに健康に影響を与える事はない。

うんこはナマで食うのが一番ニダ

>>93
おいしいカニは所謂運動不足のひきこもりデブｗみたいな奴だから
確率的にカニビルがついていることが多いわけじゃん。目安になるだろ。

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　　,:'';＼i､ﾉ!ﾟ ヮﾟﾉi　　　 ＜　あたし、ザルコシスティス・フェアリー。
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正直、生レバーはヤバイよね。

ヒラメって完全養殖できないの？
わざわざ稚魚とって育てているの？

>>4
回ってない寿司屋にはな、エンガワの他にもヒラメの刺身や握りがあるんだぜ

>>59>>70

え？
カナダ産馬を地元牧場でしばらく肥育するのがデフォですよ？

自然界にあるものなんだから放射性物質よりもぜんぜんいいだろｗ

>>100
運動不足のカニが餌にありつけるかどうか位考えてから言うといいよ。

馬刺王国の熊本人には困った話だな。昔の辛子蓮根の風評被害が思い出される。

>>13
欧州でも馬肉食が定着している地域ではカルパッチョで食ったりするよ。

>>104
へー
美味しい？

馬はどうでもいいが、鮃が食えないのは困った

天然なら心配ないのか？
しかし高いんだよなぁ…
釣るしかないのかな

俺、東京から北九州市に転勤になったんだけど
北九州市内ってどこのスーパーでもサバの刺身が売ってんのよ。
東京じゃあまり見なかったしアニサキスの心配もあって
スーパーの店員にその辺のことを聞いたら
『特別な処理はまったくしてません。他の魚の刺身と同じです』
っていうの。
炒った切り胡麻をまぶしたらスゲェ美味いんだけど
あれって大丈夫なのかなぁ？

馬肉大好きなのに…

>>111
放射能で寄生虫が死ぬから気にすんな

>>112
たまに当たるよｗ

放射能とか口蹄疫とかいろいろやばいな

【畜産】日本最大級の畜産地帯で口蹄疫か　宮崎・都城市 [4/25]
http://raicho.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1303731595/

>>1
＞馬肉は主に外国産馬から寄生虫が見つかった。いずれも冷凍することで毒性がなくなるため、馬刺しは、冷凍後に食用とすることが有効

冷凍しない外国産馬肉があるのか？
普通は豪州やアルゼンチンから入ってくるから冷凍してあると思うんだが
冷蔵で来るとしたらご近所か？

>>6
箸でつまんでおろし生姜の中につっこむと ｷﾞｬｰｰｰっ とか
言いながら絶命するぞ。 ( `･ω･) みよ、この生姜 ﾊﾟﾜｰ。

焼いたのが好きな俺大勝利。

縁側も馬刺しもだめなのかーっ！＞＜

青森のヒラメで軽く燻製加工してるのがあって
刺身で食べるけど、油が乗って美味かった

一言ええか！「焼いて食えば問題ねーんだよ！」

会津の馬刺しは赤身、熊本の馬刺しは霜降り

熊本の方は焼いて食うほうが美味いと思うんだ

牡蠣にあたるぐらいの症状＆確率なら食べ続ける人はいくらでもいるだろう

>>112
中るときは中るな。

体調悪いときにはお薦めしない。

確かに鯖の刺身美味いけどな。

芽殖孤虫ってやつ？
これマジで怖いんだけど
バイオ4みたいになるんだろ？

>>124
たしかに牡蠣にあたればえらいことだもんな。 ( ´･ω･) 上から下からもう、ﾔﾏﾄ の諸君。。。

>>123
赤身にタテガミはさんで食うのがすき。

霜降りだと濃すぎる、赤身デフォでタテガミ少量だと最終的にさっぱりいける。

ただちに（ｒｙ

>>115
やっぱ当たるんだ・・・・

クドアなんて商品価値がなくなるだけで
人体に害がないにもほどがある。

なんだよ。今日の晩酌は馬刺しと共にと思ってたのに・・・
平目も馬刺しも両方好きなのに

ザルコシスティス・フェアリー

キモオタが脊髄反射で食いつきそうなｗ

>>126
なんだこのおそろしいのは…。 ( ´･ω･)

> 治療法は確立していない。… つまり致死率は１００％である。

>>11
刺身の起源はウリって言ってたのは撤回したのか？

“闇妖精”ザルコシルティス・フェアリー

ヒラメの寿司好きだったのに・・・

米＝塩害
野菜・魚＝放射能
鶏肉・卵＝鳥インフル
牛豚肉＝口蹄疫
ひらめ・馬肉＝寄生虫←New！

食の安全大国日本＼(^o^)／

冷凍したら美味くないだろ
究極の美食家は寄生虫など恐れない！

>>25
塩漬けか冷凍になってるから気にしなければ済む話では？

チョンの仕業に決まってるよね

よく刺身食うけど事前に必ず冷凍する。
刺身作って皿に盛って、さあ食うかってときになんか動いてるのでよく見たら・・
寄生虫君と目が合ってしまった
あれ一度でも見たらもー
処理してない魚は食えねえやな

>>139
厚い塊のまま冷凍するからボソボソになるのだ
薄く切ってから冷凍するんだよ

馬刺を肴に（といっても下戸なので酒は呑まないが）照明を落とした部屋で西部劇観るのが
毎週末深夜の楽しみなのに･･･

今は寄生虫どころじゃないだろ？(笑)

＞ヒラメは冷凍にすると刺し身としての商品価値がなくなってしまう
ヒラメって生しか無かったのかな・・どう考えてもスーパーで見るやつは
冷凍してあるように思えるんだが。

寄生虫がまた美味しいんじゃないか
よく噛んで食べれば大丈夫だよ

放射能よりマシだろ
生でもってこい

>>142
メダカに喰わせてやった。

シカのすね肉は冷凍して寄生虫を凍死させてから薄く切って刺身で喰らうと
結構旨い。脂身がないから焼いても旨くないけど柔くなるまで煮込んでも
美味しいみたい。

俺、昔魚捌いてたけど、身よりえんがわの方が虫多かったよ

魚も肉も火を通した方がうまいじゃん

体中に寄生虫が発生するの見てから生食は怖い
原因不明なんだろうけど

この寄生虫の名前、引用元が民明書房だったりしそうだね。

魚用の虫下し作ればいいのに。

イカの頭にぎっしり寄生虫が入っててイカ飯状態になってることがあるってマジ？

>>128
>霜降りだと濃すぎる
そう。めっちゃくちゃウマいんだけど、3切れぐらいで｢ウプ、もういいです｣ってなる。

養殖魚は二通りあるからな、安価な海の側での養殖なら海水くみ上げるから
寄生虫入ってくるわな、陸地で人口海水使った養殖ならば
100%ではないが混入を防ぐ事は出来る

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　　,:'';＼i､ﾉ!ﾟ ヮﾟﾉi　　　 ＜　あたし、ザルコシスティス・フェアリー。
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>>107
おまえはくじらの死体に群がるカニや魚とか見たことないの？
食いもんが上から降ってくるんだよｗ

>>156
同じ理由で、
中トロ以上と寒ブリがダメ・・・

> 馬肉は主に外国産馬から寄生虫
国産食えばいいんだな

ま、プベトニウム隠しだﾜﾅ（ｗ
「みんなで内部被爆」を、人殺し民主党とマスゴミが推進中だｵ

古代イスラエルの戒律では
蹄の別れていてかつ反芻する動物のみ清い（食用）とされていた。
（昆虫はイナゴ以外は清くない、魚の場合は鱗のない魚は不浄,etc･･･）

これら清いとされていた動物は現在でも病原や寄生虫の心配が少ないと
されており、戒律は当時病原体の事情を知らない人類に、手っ取り早く
衛生や食用としての善し悪しを原住民が判断するに必要十分な戒律であった。

>>139
イカは冷凍することでやわらかくなってうまくなるもんもあるぞ。
んで寄生虫あぼーんで一石二鳥。
>>160
脂が多い切り身は薄く切ってしゃぶしゃぶにして食えばいいよ。
ポン酢で食えば結構食えるだろ。

セプテンプンクタータは7つの点って意味で、ナナホシテントウにもついていたかな…

>>34
カワハギのえんがわでもえんがわです
えんがわって部位の名前だろ…

>>164
よほど鮮度が良くない限り、
脂が多い魚のしゃぶしゃぶなんて生臭さ増幅装置でしかないよ・・・

>>149
問題になってる肝炎ウィルスは冷凍で死ぬの？

なあに、かえって免疫力がつく。

>>165
ま、そう言うな（ｗ
主食が回転すしか牛丼の人なんだろ（ｗ

それに、その内、大洗では、アレサイズのヒラメだらけになるから（ｗ
食べられないけどね（ﾃﾍ

>>160
アンタけっこう歳いってるでしょ（笑。
人のもよると思うけど、オレは30半ばくらいからダメになってきたなあ。
>中トロ以上と寒ブリがダメ・・・
こういう｢間違いなく美味い｣食材に躊躇せざるを得ない悲しさ、、、

>170

いま32だけどガキのころからﾀﾞﾒ

熊本産の馬刺ちょーうめーｗｗｗ

>>142
はぁ〜、敬服するわ。
よくもあの手この手で食うもんだ。
ただ｢食えるようにする｣ってだけじゃなくて、
｢どうしたらなるべく旨く食えるか｣って事と、安全面の、両方とるところがニクい。

>>166
そもそも新鮮じゃないなら刺身やしゃぶしゃぶで
食わんでしょうがｗ

>>174
新鮮な白身魚しゃぶしゃぶしてみ・・・

白身は新鮮でも、置いても違う旨さがある、脂もしつこくない

>>134
まぁ寿命も致死率100%だが
>>138
塩害は食の安全関係無いだろ？

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おれも半額のﾋﾗﾒ食べた後下呂二回はいたな(´Д`)
福島在住だが

海洋汚染予測マップ
http://24.dtiblog.com/c/chimpanzee/file/IRSN-15.jpg

刺身とか言ってる場合じゃない。

症状が嘔吐、下痢つーと、クリプトみたいな原虫系寄生虫かな？

馬刺しのうまいの食ったこと無い。
牛刺しのがうまいと思ってる俺。
誰かお勧めの通販教えて！！

中トロはＯＫだけど、寒ブリは一切れくらいで十分。
寒ブリも含めてブリは新鮮でも元々魚臭さが強く感じられるので。
肉系も脂肪が苦手で赤身が好きなので、霜降りに執着がない。
馬刺しも比較的安い赤身部分が、牛よりも脂肪少なくて好き。
蟹は身を取るのが面倒なので、二日続くと面倒でイヤになる。
安上がりな食嗜好でよかったと思ってる。

ひらめ・セプテンバーラブアゲイン

僕は蟹味噌を食べると必ず下痢になります。
蟹味噌も調べて下さい。

>>174
ごめん、白岳呑みすぎで読み違えた・・・

ザルコシスティス・フェアリー
なぜこの名前を付けたのか命名者に聞いてみたい。

クドア・オチンチンプンクタータ

ホッケ食べてたらアニサキスがいっぱいいた

>>181　基本の赤身については
牛刺しのもっとあっさりしたような感じというのが馬刺し。
脂肪部分の美味しさを楽しむたてがみなんかに手を伸ばさなければ、
あっさり嗜好が満足できるというような方向性の食べ物となっている。
米国だとペット用みたいなもので、馬肉は凄く安いんだったかな。
あんまり頑張って食べなくてもいいと思うよ。馬肉。

>>126
ネット検索した

死亡後解剖すると胸・腹・大腿部の皮膚、脳の表面・肺
・小腸・腎臓・膀胱などから白い虫体が多数検出された。

これは嫌な死に方だな
もう虫とか謎肉とか生とか食うの控えるわ

>>21

ほんまけ！！！

馬刺しを痛めたとこに貼ると冷えて治るってやつほんとなのかな。やってみたいけどもったいない。

馬刺しは、新しい物はあたるって言ってたけど本当だったんだ。

>>191
日本でもいわゆる無菌豚ってのが生産されてて、これは生で喰えるよ。

<；｀∀´>　キ、キナマムシとは何のことﾆｶ?

>>175
昨日キンメをしゃぶしゃぶで食ったばかりだ。
半身は刺身で食ったけどね。俺は鍋でも食いたがったが
子供が刺身で食いたいと言ったからさ。

30年馬刺しもヒラメの刺身も食ってきたが一度もこういう症状なったことないな
つかヒラメは養殖ものだけだし、天然物しか食わないし問題ないわ

今日のミギースレはここか

調理師の世界では３ヶ月前に通知が来ていたよ

馬刺し食った数時間後に謎の嘔吐&下痢になったことあるので納得
個人的には半生鶏肉でサルモネラにやられたときのが数倍苦しい

>>2
チョンは黙ってろ

>>118
> >>6
> 箸でつまんでおろし生姜の中につっこむと ｷﾞｬｰｰｰっ とか
> 言いながら絶命するぞ。 ( `･ω･) みよ、この生姜 ﾊﾟﾜｰ。

意味わからん。

だれか解説して。

ここまで画像無しかよ、ちっ

>>4

ヒラメの刺身食ったことないってどこの土人？

>>52
菊花賞や有馬記念を勝った名馬グリーングラスは青森産と聞いたことがある

>>205
ああ、青森産の馬刺しは旨いよな

>>138
鶏肉食ったって鳥インフルにはなんねえだろ
同様に、口蹄疫に罹った偶蹄目の肉を食っても口蹄疫にはならん

流通されないだけだ。流通されないものは食えんから「食の安全」は関係ない。

>>203
http://bio1152.nicerweb.com/Locked/media/ch33/33_Ascaris.jpg

日本でここ2〜3年消費された養殖ヒラメの大半は韓国産

もう何も言わなくてもわかるよな？

それをなんで今発表するんだ？

陰謀厨じゃないが勘ぐってしまうわ・・・

ヒラメなんかまで養殖してるのか？
需要増えたのか、水揚げ量へったのか…

>>183

なつかしいわ。不覚にもﾜﾛﾀw

>>12
奴には徳が無い

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　　 （ Y　　 -･-) -･-　 V´)　　　なぁに
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寄生虫ごとき放射能に比べれば屁でもないわな

寄生虫が放射能で巨大化すれば少しは取り除きやすくなるのにな

>>216
いいこと言・・・いやいやいやいや

>>216
駆除するのにゴジラが必要になったらどうする

>>208
グロ注意

>>94
フランス人は高級じゃなくても季節はずれでも
カキは意地でも生で食べるな、あれってどうしてなんだろうか
下町の江戸っ子が粋がって、魚屋が初夏の日差しの中で
一日中担いで回った初鰹を刺身で食べたのと同じ感覚なのだろうか。

>>112
自分博多なんだけど「ごまさば」って料理で常食。
今まで鯖にあたった現場に居合わせたことはない。

アニサキスについては、関東以北の鯖にはいるが、
それ以外は少ないらしい。
ソースは↓だが、どのくらい違うのか知らない。

ttp://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1270132139/
＞関東以北のサバには寄生虫がいるため、生で食べると食中毒を起こす可能性があり、

ヒラメがだめならカレイを食べればいいじゃない

>>3
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化学物質説とかウイルス説とか聞いたけど、寄生虫だったんだ

海の放射能汚染に続いて寿司屋ピンチだな

>>181
旨い馬肉はな、福島の馬肉
あの馬刺しの旨さと言ったら
もう喰えないけどなｗ

>馬肉は主に外国産馬から寄生虫が見つかった。
どこ産？

怖いねえ

>馬肉は主に外国産馬から寄生虫が見つかった。


どうせチョン産だろ

また、ホルマリン撒くやつ出そう・・・

馬刺はルイベにしなさいという事に？

みんなアホどすなぁ
馬肉やヒラメを生で喰いたがるからいけんたい

寄生蟲を踊り食いでたべるために､それらを殺して､割いて､裂いて死体を喰らうと考えたらよか☆

だって美味しいものにはリスクが必要じゃけんのぅ

だから寄生蟲は美味しいんでふよ (^q^)

回転寿司で出てくるヒラメの縁側はオヒョウとかカラスガレイの縁側だから貧乏なおまえらはセーフｗ

＞このうち１３５例でヒラメの刺し身を、３３例で馬刺し

刺身のネタとしてはマイナーなほうだろ。それこんだけ例が出るってことはもう食えねーだろｗ

馬肉はほとんどがロシア産なんだよね〜

馬肉がお土産で有名な熊本でもロシア産の馬肉を使ってるんだよね〜

寄生虫かー種類によるだろうけど薬でなんとかなるしかわいいもんだな

>>48
フランスの大統領がそんな可愛いわけあるかよ

ヒラメはポン酢で食べて唐辛子を効かせた
もみじおろしで食べればこの程度の寄生虫は心配ない。

これだから情弱はと言われんだよ。
ひらめやかれいの寄生虫は何も珍しくない。
漁師なら冷凍してルイベで食べるのが当たり前。
とくに国産の鮭は虫なんてウヨウヨだぜ。

そのうち人間の体内で増殖する亜種が出現して．．．

福島産のものを食わない人達に言わせれば
放射能よりは安全なんだそうですww

>>239
美味しんぼ読んだくらいでそんなに得意になるなよｗ

もう魚くえんわ

おお！
久しぶりに聞いた粘液胞子虫！

>>239
は？　おまえの妄想世界の漁師はひらめやかれいをルイベで食べてるのか(笑)
すこし外に出てこいよ

ヒラメ・かれいを生食する場合寄生虫対策でルイベになんてしない
逆に鮭を一度冷凍しないで刺身になんてしない

だからこそヒラメのほうは問題だな

みんなで目黒寄生虫館オフしようぜ

近所のスーパーで売ってる馬刺しはカナダ産だったな

え〜馬刺しも？

>>245
つまりこれからはヒラメも馬肉も一度冷凍すりゃいいのか？

業務用の強力な冷凍庫で急速冷凍しないと
家庭用だとお刺身がグチャグチャになっちゃうよ。

>>241
馬肉なら…まあ〜煮たり焼いたりすれば安全だわ

もう魚は駄目だな

ヒラメは寿司にもなるからな、そちらには結構深刻だろう。
つか寄生された稚魚ってわかるの？

馬肉は旋毛虫がヤバい

ぶっちゃけた話
寄生虫はキッチリ熱加工すれば害は無くなる
放射能は煮ても焼いても蒸しても食えんアブネ〜ヨ

残り30件の原因はなんです？

>>40
「たてがみ」じゃないか？

俺トキソプラズマに寄生されてるぞ

でも肉だけじゃ体に悪いからな。
今や欧米じゃ赤身しか食べない人も多いし。

福島原発で滅菌すればＯケ。

(ヽ´ω`) 養殖物を美味しく食べれるのはいいことです
　　　　　 別の白身魚をヒラメと称して出しても喜べるでしょうし

2年くらい前からヒラメトキシンって言われていたやつのことか。
瀬戸内のヒラメ養殖業終了なの？

加熱用の牡蠣を生で食っている俺には意外とどうでもいい。
嘔吐下痢ですむならいいんじゃね？

ヒラメの刺身最高にウマーなのに……

>>263
俺鮮魚センターでバイトしてたけど
加熱用カキって大ザルに上げて
洗濯繰り返してるようなタオルでガスガス水切ったり
生で食うようなものみたいな神経質な扱いしてないよ
まぁ、こっちはおまいみたいな奴がいるなんて想定外なんだけどさ

>>263
75歳のうちの婆ちゃんが人生で一番つらかったのは牡蠣に中ったときと言ってたぞｗ
その次は海で溺れて気絶したときだと言ってたｗ
ついでに言うと、その次は雪山で遭難して一人で一夜ビバークしたときだと言ってたｗ

>>266
牡蠣に当たると3〜4日は苦しむからね。
でも、加熱用の方がプリプリしているような気がする
うちの近所のスーパーだけかも知れないけど…

>>266

とりあえず、そのおばあちゃんには、
少しは家でおとなしくしていろと言うと良い。

ヒラメの刺身は大してうまいものではありませんね。
マコガレイの刺身はヒラメなんぞと比較にならぬくらいに美味しいですけどね。

まあしかし、ヒラメとかカレイなんぞと言ふものは煮付けが定番でありまして、
刺身で食うなどは下劣の極みでありますよ。

ちなみに、刺身で食うならサワラが王様です。
味のない単なる油の塊のトロなんぞは足元にも及びませんよ。

ブリやマグロの寄生虫見たらおまえら発狂するだろうなｗｗ

刺身やブロックに赤い点があったら、寄生虫を引っ張り出した跡

>>267　加熱用の方が、水洗いなどを徹底してやってないので
生で食べると美味しいらしいよ。　
生牡蠣自体余り美味しいと思わないので、加熱用買ってきて鍋にして食べてるけど。

全国の寿司屋や料理屋からヒラメが消えそうですね。
それをやらないと店そのものが潰れちゃう。

たいてい馬刺は冷凍して送られてくるよ
問題はヒラメの方だな

亡国の馬肉で寄生された
直らん

美味くは無い　>>264

食感を楽しむもの

昆布締め美味いのに・・・

また馬鹿民主党が風評被害作りだしてんのか？

いい加減にしろよ
売国奴ども

名案があるんだけど。
焼いてから、刺身にすればいいんじゃね？

>>267
加熱用の方が活きがいいのは確か
生食用は泥を吐かせるために水槽で餌無しでしばらく飼うから身が痩せる

もうすぐＧＷか。
お前らは田舎に帰るの？

もともと「食べる」ってのは危険を伴う行為なんだよ。そのことを忘れすぎ。
それを回避するために、人類は火を通したり、漬け込んだり、干したり、場合によっては薬品処理したり
様々な安全策をとってきた。ところが高度経済成長以降、「変ったもの」や「高級そうに見える食べ方」が
注目されて、昔はやらなかったような食べ方が増えた。

>>280
俺仙台だから帰れない。
実家一階埋もれてるもん。いやマジよ。

認定は「半壊」だってさ。

で、かれいとか他の魚は大丈夫なのか？
どうしてひらめだけなんでしょうか。

外人に日本では獣肉、魚肉は生で食うのが基本で、火を通すのは明治以降に海外から入ってきた文化なんだよと嘘を教えておいた。

>>269
> まあしかし、ヒラメとかカレイなんぞと言ふものは煮付けが定番でありまして、

・干してから炙る
・唐揚
・こぶ〆

あたりもイケると思うの。刺身がイマイチなのは同意だけど

森のヒラメってあったなあ

熊本のスーパーで売っている安い馬刺しはオーストラリア産が多いな。

サーモンの刺身は冷凍してもいいというか同じ理由で冷凍しないと危ないのになんでヒラメは駄目なんだ？

寄生虫の危険が高い魚は、火を通す、酢などで〆る、タタキにするなど、本来は
危険を回避する食べ方をしてたんだけどね・・・

外国産の馬刺を買う奴は馬鹿

もっと言うなら外国産の肉買う奴は馬鹿

もう毒物と人間、寄生虫と人間の融合共生の時代が来たのか。人間って無力だな。

帰省中

冷凍→自然解凍はおｋなんだよな
安物しか食わんし構わん

わさびでは死滅しないのか。

>>1
外国産馬っていう事は当然競馬場走ってたんだろうな( ；´Д｀)

>>4
そのへんのスーパーに売ってるだろ

なぁに、かえって免疫力がどうたらこうたら

ベクレル魚よりまし

寄生虫なんか俺の尻の穴にもおる

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養殖ヒラメってまた韓国かよ
ちゃんと日本から教わった通りにやれって

生きて持ってこれるのは産地ロンダできるが、残念ながら馬肉は外国扱いか

俺なんか
スーパーで半額になった”魚の刺身”を
がんがん食べてるから腹の中
寄生虫だらけかも。

何でも生で食おうとする馬鹿日本人への警告だろ
お前らに火や箸を使うことを教えたのに躾が足りなかったな

>>302
半額かどうか、と、寄生虫がいるか、には因果関係などない。

>>302
山梨の某スーパーに並んでた鮭の切り身をよく見ると
白い紐のようなものが。よく見るとうねっている。
寄生虫だった。新鮮なのは分かったが・・・
取りあえずパスしたよ。焼いてもちょっと食欲がね・・・・

多分半額の刺身なら寄生虫も元気なくなってるから大丈夫だろ。
俺なんか半額になった鯖を1週間冷凍して2日冷蔵した奴を焼いて
食ってあたったぜ。下痢がすげーの。
後は半額になったホッケを1週間くらい冷蔵したあとで焼いたら
臭いがすげーんだ、死臭をかいだことは無いが、直感的に分かる
紛れも無い死臭。小学校のときにクラスで飼っていたかえるが
死んだんでカッターでばらした事あったけど、あれと同じ。臭いが
取れないんだ、これが。

【レス抽出】
対象スレ：【食品】刺身どうなる？養殖ヒラメ・馬肉から寄生虫…厚生労働省の部会で報告される
キーワード：免疫力

抽出レス数：2

>>305　うわーー！
もう一生シーチキンでいいや。マジで。

>>305
いや、鮭の寄生虫はいて当たり前なんだが。
だから、鮭は刺身で食べない。
刺身ぽくするのにルイベがあるが、一度冷凍している。
焼くか冷凍すれば無問題。昔から寄生虫を見越してそういう食べ方になってる。

山城新吾がＴＶ番組の料理コーナーで料理人がいろいろやってる後ろから
「ああ〜勿体ないな、そうするの？」「これは刺身の方が旨いのに・・・」
とか呟いていたのは料理人可哀想で滅茶ワロタｗ　
あの頃からボケはじめてたんだな〜

>>305
鯖は昔から「サバの生き腐れ」って言うくらい足が早い。
あと自己消化の結果としてヒスタミンを生じやすい。
食うならすぐ食え。

＞養殖ヒラメから「クドア・セプテンプンクタータ」

養殖限定？そこんとこkwsk。

養殖の平目やタイはまずくて食えない

これは完璧な風評被害、寄生虫ぐらいで騒ぎすぎｗヒラメの養殖業者が可哀相。
それより福島産の牛乳や野菜みたいに完全にアウトな食品を市場に出す方が問題だろ。
俺は嘔吐や下痢程度なら気にしない、ヒラメをどんどん食べるぜ。風評被害に負けるな！

3日前くらいに馬刺し食って体調悪いんだけどもしかしてやられたのか・・・

回転寿しのえんがわ（解凍カラスガレイ）最強！

>>313
寄生虫を舐めないほうがいいぞｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

北大路魯山人
1959
年に肝吸虫（古くは「肝臓ジストマ」と呼ばれた寄生虫）による肝硬変のため死去

>>311
おそらくの話だが・・・

天然にも規制する事はする。けど、養殖って1箇所に人工的に群生・養殖させるから、飛躍的に寄生虫や病気になりやすい。
その違いだと思う。　俺の地元はいろんな養殖やってるけど、大抵が消毒には余念が無い。ほっとくと、病気や寄生虫、不良になる。

海苔でも魚の養殖でも貝でもエビでも・・・。比較的水温が低いところ、牡蠣ホタテは比較的少ないらしいが無いわけではない

まあ、養殖は色々と歪み生むよ。　無いと困るけどね

人によってはもう魚食えなくなる写真集
ttp://www.cty-net.ne.jp/~noro-m/page053.html

>>318
なに、よくあることだ。　大抵の寄生虫はどうということはない。

秋刀魚の腹に三半規管みたいに丸くなっていた生きたアニサキスを、一度冒険心で水で飲んでみたが、痛くも何もならなかった。
あれは運と体力なんじゃないかと。

まあ誰にでも出来ることじゃないからオススメはしない。

半年前にこの件で保健所に聞きにいった時に色々資料を見せてもらったことがある。
そのときは皆目見当がつかず厚生労働省の調査待ちと言っていたが、ようやく判明したんだな。
以下当時の保健所の話。
・養殖／天然、地域の別なし
・同じ個体でも症状のでた人とそうでない人がいるのでフグのように毒性が部位に依存している可能性あり
・立ち入り検査しても何もでないのでお手上げ
・加熱調理した場合の被害はない
・数年前から瀬戸内の漁師を中心に話題になっていた模様
・食あたり程度と思われた場合、届けがでないので実態はかなり件数多いかも
・状況証拠的にひらめが一番臭い

ひらめの造りで当たったという人の話も聞いたが・・・
・食後数時間で突如下痢＆嘔吐
・しばらくトイレから動けないが数時間〜半日で回復
・後遺症はないが数日は食欲なし状態
・病院で診察してもらっても原因不明



まぁ基本的にひらめ刺しには手をつけないほうがいいね。

>>320
これって食中毒の原因が不明時にヒラメトキシン(仮)っていってた奴？

>321

そうだよ。保健所は原因不明なものに対してそんな言い方しないけどな。

証拠がないので行政処分できない　or　よくわからんが危険だから営業停止

で当時は保健所毎の見解も揺れていたようだ。
食中毒講習で言わないのか？って聞いたら、限りなくクロだが決め付けるわけにもいかないので苦慮してるって正直に言われたし。
カイワレダイコンの事件が頭にあったんだろう。



原因が判明した以上、今後は検査法が確立されていくと思うけど・・・
入荷前にチェックできないんだもの、寄生自体を回避する手法が見つからない限り加熱調理以外は手をつけないほうがいいよ。

http://www.youtube.com/watch?v=mwJa7sPAjjY

>>206
青森福島の馬刺しは赤身の味を楽しむもの。
熊本の馬刺しは赤身の中の脂身を楽しむもの。

こういう風に研修でいった畜産試験場できいた。
実際にでてきた熊本の馬肉を食べてみて言っている意味が良く分かるくらい別物だったよ。

ちなみに青森県で馬肉の郷土料理がある五戸町では食用馬専用の牧場とか普通にありますね。ｂｙ五戸町出身者

馬刺しは出す食事場所は殆ど知らないが
ヒラメってマジかよ・・・寄生虫とか無理だわ