【社会】脂注入肉を「霜降りステーキ」　チェーン店に措置命令　アメリカンステーキ　ミスター・バークなどを展開する「バークジャパン」

脂注入肉を「霜降りステーキ」　チェーン店に措置命令

牛脂を注入して「霜降り」、加工肉なのに「ステーキ」――。
消費者に誤解を与える表示をしていたとして、全国で
「アメリカンステーキ　ミスター・バーク」などを３８店舗展開する
「バークジャパン」（岡山市、遠藤剛一社長）が４日、消費者庁から
再発防止を求める措置命令を受けた。

問題とされたのは、オーストラリア産サーロインに牛脂を注入した
「霜降りサーロインステーキ」と、食用のりで横隔膜の肉（ハラミ）を
貼り合わせた「健康ステーキ」。
２００５年ごろから、店内のメニューやウェブサイトで表示していたという。

消費者庁によると、「霜降り」の表示は「サシ」（脂肪）入りと誤解されるので、
「牛脂注入」との説明が必要。「健康ステーキ」は牛の１枚肉と誤解されるため、
「加工肉」の表示を加える必要があるという。

同社は今後メニューを改め、再発防止策をとるという。
遠藤社長は「消費者庁の指導を受け、きちんと対応したい」と話した。

同社は岡山県内に１６店舗あるほか、
広島、兵庫、埼玉、山口、鳥取、島根などで展開している。

▽　ソース　アサヒ・コム
http://www.asahi.com/national/update/0304/OSK201103040211.html?ref=rss

２、ゲット。

そりはだめ

どどすこすこすこ

なるほど避けたほうが良さそうな店ですね。

というよりインジェクションそのものを禁止しろよ
井戸が流通させてる糞肉はたいがいこれだろ。

花の都　大都会岡山！！！！！！！！！！！！！！！！！

霜降りも脂注入も
どうせお前ら区別つかないだろ？

>>6
肉を安くおいしく加工するのが悪ならハンバーグも禁止だな。
誤解させる表示が悪いだけなのに本質がわからない馬鹿って大変だな。

謝罪ってことで期間限定
「はらみの重ね焼き」　○％割引　　○月まで！！
てやんねぇかな。間にガーリックだとかスパイス的なの挟んで

成型肉を使ってる事をきちんと明示している飲食店なんて殆どないだろ。

この程度でびびってたら回転寿司のネタは食えないぜ

下層市民の最大の楽しみのひとつは外食です

あーあ。経営権取得しに井ハイエナ戸が来るぞｗ

加工肉のｻｲｺﾛｽﾃｰｷとかどうやってもまずすぎ。あんなんのことか？

うまけりゃ何だって食うよ

ttp://www.green.dti.ne.jp/food_safe/seikei.htm
成型肉の問題点＞
肉の品質をごまかされる、知らずに添加物を摂取してしまうということもありますが、衛生的な面にも問題があります。肉はカットした部分が大気にさらされるため、
大気中の菌が付着します。またカットを行った人間と接触するため、人間から菌が汚染する事もあります。ステーキではカットした部分は焼くため殺菌されるので、
レアでも食べられます。たたきの場合で中は生でも周囲は焼きますので菌にさらされた部分は殺菌されます。しかし成型肉の場合、肉の中心部に菌にさらされた
部分があるため、表面を焼いただけでは問題があるといえます。実際、スーパーなどで売られている成型肉のサイコロステーキなどには、しっかり加熱するように
注意書きがありますが、ステーキという商品名であるために、ミディアムレアーなど自分好みの焼き加減で食べてしまう人も多いのではないでしょうか。フ
ァミレス店でも成型肉のステーキの焼き加減を聞いてくるのを見かけますが、少なくともレアーやミディアムレアーはやめた方がよさそうですね。焼肉店で
成型肉を使われると、各自で焼くのが基本スタイルなので大丈夫なのかな〜と思います。焼肉店でもよく見てみると、メニューなどに「よく焼きましょう」などの
注意書きがさりげなく書かれていたりします。

ひき肉加工品の場合（ハンバーグ、餃子、シュウマイ、ミートボール）
正肉（消費者が思う普通の肉の部位）と端肉（くず肉）と豚脂（牛脂）を混ぜ、調味加工して製品化しますが、端肉は結着力が非常に弱いため、結着剤や増粘剤を添
加して調整します。同時に増量のために植物たんぱく（大豆たんぱく）が混ぜられることも多く、肉の旨みが少なくなってしまうため、化学調味料やたんぱく加水分解物
で旨み成分の補助をすることになります。
当然ですが正肉の割合が少ないほど原料コストが下げることができます。

居酒屋の馬刺しと、牛繁とかの安い焼肉屋、
しゃぶしゃぶ食べ放題系の霜降りは大抵これだ。
下の方に小さく書いてあるけどね。

独特の臭いがして独特の味もして、食感がなくて旨くない。

マジか

>>9
ステーキの記事にハンバーグのネタもってきても美味しくねぇよw
ハンバーグはハンバーグでエキスでごまかす糞バーグ大杉

畳針で縫い付けるんだっけ？

>>20
アスペか？

成型肉
http://ameblo.jp/sabichinbo/entry-10358332109.html

これ系は流石に買わないだろw

http://www.youtube.com/watch?v=j5y2GyQEZs8

ペッパーランチの「成型肉」とは

お前ら下層民が給料日に、ささやかな贅沢として外で食べる肉は
硬くてまずい肉を成形して、さらに酵素とたっぷりの化学調味料に漬け込んで
柔らかくて旨みのある肉に仕上がった肉ですよ。

ハラミステーキで出せばいいよ
みんなそれで納得すると思うがなあ

措置命令」って従うのかな　この店
もし従ったら　メニューが
「牛脂注入ステーキ」　￥1500
「加工肉」　　　　　　￥1000
とかに成るのかなw

>>20

ハンバーグも成形肉ステーキも1000円もせずに格安でランチ食べれるメリットがあるだろ

正しく表示すればいいんだよ

>>4
脂肪注入されては敵いませんね。
そんな楽しんごはいりません。

健康ステーキワロタ

>>25
スーパーのパック肉でもそこまで高くないから自炊したほうがいいねホント。

「アメリカンステーキ　ミスター・バーク」「バークジャパン」

覚えておかないとね。

http://www.city.gifu.lg.jp/c/40126858/40126858.html


型肉を原因食品とするＯ157食中毒について（平成21年9月）

成型肉を原因食品とするＯ157食中毒が広域で発生しました

　このたび、二つの全国飲食チェーンにおいて、結着等の加工処理を行った食肉を原因食品とする腸管出血性大腸菌O157 食中毒が、広域で発生しました。
　これまでに行われた調査の結果によると、それぞれの飲食店において、加工処理を行った食肉の加熱調理が不十分であったことも、一要因と推定されています。
　こうした状況を受け、厚生労働省から以下のとおり通知がありました。

1　対象となる食肉等
　食肉であって、テンダライズ処理（刃を用いてその原型を保ったまま筋及び繊維を短く切断する処理）、タンブリング処理（調味料に浸潤させる処理）、他の食肉の断片を結着させ成形する処理、
漬け込み（内部に浸透させることを目的として、調味液に小肉塊を浸漬すること。）等その他病原微生物による汚染が内部に拡大するおそれのある処理を行ったもの、及び挽肉調理品。
2　対象となる飲食店
　上記に掲げる食肉等を調理して提供する、客席にコンロ等加熱設備がない飲食店。
3　指導の内容
（1）客が喫食する段階において、中心部を７５℃で１分間以上加熱調理すること。また、注文が集中する時間帯においても、予め設定された条件により確実に加熱調理を行うこと。
（2）客に加熱調理を委ねる形態の営業において食肉を提供する場合には、中心部まで十分に加熱を行うための具体的な方法を口頭により説明するとともに、掲示等により確実に情報提供すること。
　
　食肉は、十分に加熱して食べれば、Ｏ157や他の食中毒菌は死滅します。
　ただし、生肉を調理した後は、器具等の洗浄消毒、十分な手洗いに注意してください。

那須で食肉牛を生産しているんだが
Ａ４ランク卸値で１頭ウン十万円
良くてようやく百何十万円

そういうのも買わんのか、こいつらは？？

あののり（結着剤）の味がわからんのかな？

>>34
処理済みでその価格ならみんな喜んで買うと思うよ

昔料理漫画で安い赤身肉にラードを縫いこんで高級肉と同じ味にするってのがあって
食通の人達が食べて絶賛してたけど実際はそんなうまくないのか

「肉汁たっぷりハンバーグ」とかもそうだろ

あらー、昔よく使ってたわ。
やすくて腹一杯食べられるし、おかわり自由のごはんもまずくなくて。

http://bbs43.meiwasuisan.com/bbs/bin/read/food/1272021325/l50

http://bbs32.meiwasuisan.com/bbs/food/img/12720213250001.jpg

成型肉の不味さは異常


018 名無しさん (2010/04/23(金) 23:49:22 ID:YGQ5pZfV5.)
ただの牛脂を注入しといてくれればいいものを
必ず変な味付けがされてるんだよね。それが
不味い。草で育てた臭い肉に和牛の脂を注入
だけして冷凍熟成だけすればいいものを・・・
019 狐夢 (2010/04/23(金) 23:52:33 ID:/n8LiGgib.)
ホント存在意義のわからん食品だわ。
020 名無しさん (2010/04/24(土) 00:07:19 ID:evGP5p5S0E)
コロチャー
021 名無しさん (2010/04/24(土) 00:19:41 ID:anp2wHNAWE)
値段なりの物でしかないから、それを承知で食うべきだね。
サイコロステーキのような物しか食った事ないので味付けはキツイとは記憶している。
胸焼けがするような物は、止めたほうがいいんじゃないかな。
何を混ぜ込んでるか分らんからね。
022 名無しさん (2010/04/24(土) 00:21:12 ID:MAuzyYEkX6)
焼いた後のフライパンに水を入れておくと、結構な量の白い油が出てくる。
あれラードかな？
以来二度と口にしてない。

スーパーとかのねぎトロって
なんかの溶液を加えてるよね

ここのステーキはちょっとないわ。
ハンバーグまでがギリ限界。
安いけどな。

ナット入り

http://www.youtube.com/watch?v=hL1sRhLuSPg

成型肉はどうやって作られているのか？

>>30
見た目脂身が少ないから健康とかかな?
脂注入したのは不健康ステーキやんかぁ。

46 名無しさん (2010/04/28(水) 14:39:10 ID:wWHFgfhzGw)
肉の品質をごまかされる、知らずに添加物を摂取してしまう
衛生的な面にも問題があり。肉はカットした部分が大気にさらされる、
大気中の菌が付着する。またカットを行った人間と接触するため、
人間から菌が汚染する事もあり。ステーキではカットした部分は
焼くため殺菌されるので、レアでも食べられる。たたきの場合で
中は生でも周囲は焼きますので菌にさらされた部分は殺菌される。
しかし成型肉の場合、肉の中心部に菌にさらされた部分があるため、
表面を焼いただけでは問題がある。実際、スーパーなどで売られている
成型肉のサイコロステーキなどは、しっかり加熱するように
注意書きがあり、ステーキという商品名であるために、
ミディアムレアーなど自分好みの焼き加減で食べてしまう人も
多いのではないだろうか。ファミレス店でも成型肉のステーキの
焼き加減を聞いてくるのを見かけるが、少なくともレアーや
ミディアムレアーはやめた方がよさそう。焼肉店で成型肉を使われると、
各自で焼くのが基本スタイルなので大丈夫なのかな〜と思う。
焼肉店でもよく見てみると、メニューなどに「よく焼きましょう」などの
注意書きがさりげなく書かれていたりする。

ひき肉加工品の場合（ハンバーグ、餃子、シュウマイ、ミートボール）
正肉（消費者が思う普通の肉の部位）と端肉（くず肉）と豚脂（牛脂）を混ぜ、
調味加工して製品化し、端肉は結着力が非常に弱いため、結着剤や増粘剤を
添加して調整。同時に増量のために植物たんぱく（大豆たんぱく）が混ぜられる
ことも多く、肉の旨みが少なくなってしまうため、化学調味料やたんぱく加水分解物で
旨み成分の補助をすることになる。
当然だが正肉の割合が少ないほど原料コストが下げることができる。

成形に使われる肉は廃牛などの最低ランクの肉だからな。

スーパーのネギトロは細かく砕いた赤身と植物油だ

本物のすき身は大量に取れないし
均質な形をしていない

http://shoku99.com/modules/d3blog2/details.php?bid=7&date=201004

安肉はカラクリだらけ、中身はツギハギのクズ肉・バラ肉！

>>1
コンビニの肉なんて全部これだろ

霜降りっておいしい？
なんだか脂食べてるみたいで、焼肉だったら
脂身の少ない肉の方がおいしいと思うんだけど。

>>37
安肉に高級牛のラードだったよ。
バターや砂糖をまぶすのも調理方法だ。

何せそれぞれ足すものが安くないし健康に悪くもないから許容できる。

商人にとっては当たり前のことなんだよな。

体に悪いんじゃなければ
加工してあっても良い気がするが

安居酒屋のサイコロステーキとかもこれだな

カップヌードルのあの肉は

バレなきゃOKｗｗｗとか思ってたくせになーにがきちんと対応したいだ

肉は買って自分で焼いた方がいいね

>>51
同じく。ヒレとかサーロインとかの方が好き

>>51
食感はいいと思う
ただやっぱり脂ばかりだからすぐ飽きがくるね

加工肉も衛生的で美味しければいいんだけど、
独特の口に残るあの脂は何なんだ

ちゃんとした肉だと見た目や味からして違うからな

ペッパーランチを思い出すんだよな

ミスターバークで一度だけ食事したことあるけど
ガンガンに焼けた鉄板の上で肉が焦げながら出てきて
ビックリした

一刻も早く食わないと焦げて食えなくなるって感じ

ステーキって言うのは焼いた後、少し時間を置いて
肉が落ち着くのを待つのが常道

ステーキって言うのは焼き立てでジュージュー言ってるのを
フーフーして食うもんじゃねえんだよ！

ペッパーランチ事件は風化させない！絶対にだ！

前に使ってたけど、確かに一枚肉にしては柔らかいなあって思ってた。
まあ安い店だからそこまで気にしてはなかったけども。
一枚肉のサーロインステーキセットご飯おかわり自由ドリンクバー付きが1,000円で食えるわけないじゃん的な。

鶏の唐揚げの柔らかい奴もインジェクションだからな。

牛繁（ぎゅうしげ）　新宿２号店
国産牛元氣カルビ
カルビがこのお値段で楽しめます♪牛繁に来たら、まずは注文したい一皿。
399円
http://www.hotpepper.jp/strJ000005943/food/
・・・・霜降り加工って表記忘れてますよ。次の措置命令はここですか？

http://www.gyushige.com/menu/meat.html

>>64
と説教してやればいいんじゃね
たかが1000円くらいで、とつぶやかれるかもしれんが

へぇ、初期のミスター味っ子でやってた脂肪挟み込み赤身肉が今じゃ加工肉ステーキとして実在してるんだな
面白い世の中になったもんだな

なんでメニューがそのままなんですか。
ばかなんですか？
つぶれろ。

>>25
>硬くてまずい肉
柔らかくって美味しいってか
笑わせるな、肉は硬い方がうまいんだよ
流動食でも食ってろ

人工霜降りステーキ（ちいさく説明書き　脂肪注入赤身肉）とか
はらみステーキ風赤肉とか（内臓肉重ね合わせと説明　風は小さく表示）とか
すればいいのに
ばら肉焼肉はアブラミが多い店だ。

●健康ステーキ（ライス・サラダ・スープ付）
(100g) シングル　￥ 799（税込）
(150g) ビッグ　　￥ 999（税込）
(200g) ダブル　　￥1199（税込）
(300g) ジャンボ　￥1599（税込）
低脂肪・低カロリーのステーキです。

●霜降サーロインステーキ（ライス・サラダ・スープ付）
(180g)　￥1299（税込）
(360g)　￥1999（税込）
サーロインステーキをやわらかくしました。人気No.2メニューです。

まあファミレス並みか。

【生活】内臓肉貼り合わせ「健康ステーキ」　消費者庁が「ミスター・バーク」に措置命令
http://raicho.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1299253018/

1日半も前に立ったスレの重複かよ。検索くらいしろよ。

ステーキけんは見逃すのか？

アメリカンステーキなのに霜降りって変じゃね？

飲食店はそもそも家庭では食べられない、おいしいものを提供する場であったはずです。
我々はその飲食店に特化し、「おいしくなくては店じゃない」「安くなければお客様は来てくれない」
「安全な食事でなければ長続きはできない」と常日頃から考えております。
安全でおいしいものをつくるためには「手作りにこだわる」「添加物を使わない」安く提供するには「立派すぎる店舗を造らない」
「人件費がかからないシステムを追求する」それとフランチャイズチェーンで実際には難しい、「本部が薄利で経営をする」ということを心がけております。
O157事件、国内BSE問題にてお客様の足は止まり、弊社およびチェーンも少なからず瀕死の状況を迎えました。
少なくなったお客様が足を運んでいただけることに、今までの何倍もの感謝が生まれ、
「この気持ちを生涯忘れること無かれ」と肝に命じさせられました。
会社の経営から店舗のメニュー、材料、レシピも全て壊して一から組み立て直しました。
半年後、お客様が少しずつ戻ってきていただけ、アメリカ産牛肉が停止したにもかかわらず、お客様の足はとどまることなく、常に成長し続けるチェーンとなりました。ふと振り返ってみれば過去最高の売上とお客様の数、本当にお客様に感謝です。
今後ともお客様の喜んでいただける笑顔を糧として日々努力して参る所存でおります。

最近の牛肉不祥事連発で牛肉自体食べたくなくなったきたな

ほんと最近の外食は、どこでなに食っても脂入れすぎなんだよ
外食じゃなくて害食だわ

何で詐欺事件として立件しないのかな。
被害者が訴えないなら、国が代行して賠償を求めて、賠償金を国庫に入れれば
財政赤字改善に少しは貢献するだろうに。

霜降り風ならよかったのに

ペッパーランチも成形肉だったな
しかもこねこねして作るから食中毒になる肉が混ざってると
すっごい量が汚染されちゃうんだよね
普通の切り身なら汚染された一頭分とかだけで済むのに

ミスターバーグって旨いよな　
あの油っこくないプリプリしたステーキが好きだった

ケミカルクッキング

改善はしないだろうな。
極力、外食は利用しないよう
努力します。

韓国タレントが日本で仕事してるけど加工整形肉の表示がありません

消費者庁は表示違反で改善命令を出すべき

つまり文句のある奴は
ちゃんとした高い店行くか
自分で作れって事だよな

>>83
認識が間違ってる
汚染されていない生枝肉など存在しない
表面を取り除くトリミング作業を経てようやくまともな食肉になるんだよ。

食中毒の原因になる大腸菌は家畜の腹にあるんだよ？

強力な毒性をもつ菌の製造工場となっている下水処理施設と
無菌至上主義を改めないと悪循環の一途だね

>>12
kwsk

ここがこの程度なら

ステーキけんは

壮絶な偽装だろうな。

ああ、怖い怖い。

>>89
横レス　参考url

http://okd-galaxy.blog.ocn.ne.jp/familydayori/

日本は消費者保護がなってねえよな。
バレなきゃいい、騙される客が悪いという中国式。

>>92
むしろ過保護になって矛盾がでた結果だろ

普通に詐欺
加工肉を普通の肉として売る詐欺会社

>>75
ありゃ、検索ワードが偏っていた見たいで失礼しました。
改めて本スレをご案内致します。
【生活】内臓肉貼り合わせ「健康ステーキ」　消費者庁が「ミスター・バーク」に措置命令
http://raicho.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1299253018/

御指摘有り難うございました。
以下、本スレをご利用下さいです。m(__)m

加工肉は大腸菌の宝庫なんだろ？
クズ肉を接着したサイコロステーキの生焼けで食中毒事件がよく起こってる。

「トロちゃん」を混ぜて作ったニセネギトロ握りは問題ないのかしら

>>97
きちんと加工品表示していれば何ら問題無いのでは？

アメリカ　規制仕分けで合法になーれ

>>91
ありがとう

現在も公式サイトのメニューはそのまま
http://www.mr-b.jp/menu.html

ミートホープが0？どうしたんだよｗあの職人芸を見せてくれ。。

クーポンのビジネスモデルを叩く前に
ジャパニーズは自分達の嘘つきを直せよ。
嘘つきのくせに世界進出とか言ってんじゃネーヨ

>>89
赤身を集めて脂注入するとトロになるとかじゃね？

>>97
ネギトロに本物なんてありうるのか
本物はトロの切れ端をたたいたものだからとんでもない値段だぞ
銀座で１回食べたけど１貫１０００円軽く越すよ
赤身に本物の脂身混ぜた偽者でもとんでもなくうまいけど

加工された肉をうまいうまいと言って食う舌音痴の日本人・・・なさけなやぁ

アローズといい、不正企業ばかりだな
なんとかしよろ
こういうのは全然大々的に報道しないな

この前回転すしで鰹のたたきの握りを食べたらマグロの味がした。
間違えたんだろうねｗ

>>106
肉月に旨いと書いて脂だからな
加工肉に使われるのは国産牛の良い脂
国産のB級品の脂はレトルトなんかの加工食品に使われる

日本人は
赤身の旨みに鈍感なんだよ　魚のはまだ感じれるけどな。

肉そのものの旨味なら鶏肉の方が上

毒入れてるわけではないし庶民にささやかな楽しみを与えてくれてるのだからギリOKにしてやれよ
そんこと言ったらおっぱいにシリコン入れてるグラビアアイドルも措置命令の対象だよ

存在そのものがだめというわけじゃないんでしょ
表示の問題であって

牛脂を注入して「霜降り」、加工肉なのに「ステーキ」――。

↑
こんなことが出来るって知ったのはペッパーランチ事件のおかげ。

アメリカってすげーな
一度食べてみたい

ふらんす亭とステーキけんもどうせ偽装やってるんでしょ？
早くボロ出して潰れてほしい。

遠藤は三国人並み　悪質です　取引金融機関は債権回収に着手して下さい
三菱　住友さん

安いステーキハウスで食べたさいころステーキ
牛独特の臭みがほとんど無く不思議だったがハラミ肉使ってたんだな
柔らかい肉質で油気が多く
そういえば昔食べたソフト焼肉そっくりの味だったわ
タレを工夫すれば食えない事ないが
他の部位より原価安い事考えればかなりぼったくってたと思う

ttp://c.2ch.net/test/-/curry/1299275889/i

最も美味しいのは赤身。脂肪分はなるべく排除でよし。

海原雄山が一言↓

旨いもん食いたきゃ金出せよ

ステーキではなく「素敵」って名前の、ウチのオリジナル料理でして。

100�c500円以下の霜降り肉は皆そうだって知り合いのシェフが言ってた。

ブロンコビリーは大丈夫だよね

ラムしゃぶは下手な牛しゃぶよりも美味い

チェーン店なんか信用しないよ

ここの肉何なんだろうとずっと思ってたが
これか

サイコロステーキなら、加工肉と周知されていると思うが、一枚肉だと

【ミートホープ】 材料の偽装にとどまらず、期限切れ冷凍食品転売　日付改竄再包装、加工日偽装も
http://news22.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1182578877/
【ミートホープ】 田中稔社長「肉の業界はアイデア次第では、まだまだいろいろなことが可能」　「偽装」をほのめかしていた？！
http://news22.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1183770926/

【飛騨牛偽装】 加工日も改竄か？ 「丸明」前工場長「社長から指示」 10年前から吉田明一社長「どうせミンチになる肉だ。混ぜてしまえ」
http://news24.2ch.net/test/read.cgi/wildplus/1214174366/

【狂牛病】 牛のこめかみ部など牛海綿状脳症（ＢＳＥ）危険部位、無断持ち出しの疑い…三重・四日市市の食肉センターを市と県が調査
http://news22.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1187991621/
【社会】 “狂牛病” 危険部位牛肉「こめかみ」、焼き肉屋で食用に提供か…三重・四日市市議が経営
http://news22.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1187893259/
【三重】「持ち出しがなかったと断言する材料がない」　牛肉危険部位持ち出し疑惑に「灰色」調査結果
http://news22.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1191987599/

【社会】船場吉兆本店も偽装　ブロイラーを「地鶏」として販売
http://news22.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1194597703/
【社会】 九州産牛肉→但馬牛　産地偽装の高級料亭「船場吉兆」、湯木正徳・前社長(74)と長男の喜久郎・前取締役(45)立件へ
http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1203025602/

【社会】食肉ﾃﾞｨｰﾗｰ最大手ｽﾀｰｾﾞﾝ、豚肉と牛肉の品種偽装の疑い-黒豚に白豚混入
http://news.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1014818262/

【食】モモ肉を「ロース」、本当のロースは「上ロース」？…焼肉業界に、赤身肉を「ロース」と表示する慣行の見直しを要求　消費者庁
http://kamome.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1286438592/

措置名連なんて糞の蓋にも立たない

実質のペナルティは無し

なぜこんなにも、飲食店への行政処分が甘いのか

グルポンおせちの偽装なんて、詐欺同然だろ

食の安全は生命のに関わる、刑事罰を必須にすべきだ

ふらんす亭はどうだろうか

お昼にミスター・バークの前を通ったらいつもと変わらず繁盛してました

再鶏肉とか加工牛だけは食べない方が良い,あやし過ぎ、ぼろ肉だから偽装が必要な訳で

ステーキのケネディがディナーステーキ半額だから行ってみた。
確かに肉は安っぽかったが、がっつり食べるのに脂が少ないのがありがたかった。

日本人は脂は旨いって染みついて
いるしな
マグロ、サーモン、牛肉、ラーメンスープ
日本人は食べる量が多い民族じゃないから
長生きできる　　　　　　　　　　　

脂って基本的に美味いもんよ

安いステーキ出す店ならハンバーグ食べたほうが美味しいよな

ミスター・バークは俺の家から一番近い食い物屋だな
1回も行った事ないけど
ちょっと先にとりの助ってラーメン屋とかガストがあるが
そこにも食いに行った事はないな

じゃあ、ネギトロも規制しなきゃ

１０００円以下のメシにガタガタ言うんじゃねー
ドリンクバーもご飯おかわりもついてんだ。

肉なんてブロック買いして自分で焼けよ

それなりの値段のところなら、それなりの物しか出てこないのは当然。

有名な加工肉としては、サイコロステーキと骨付きカルビだな。
サイコロの方は成型肉。骨付きカルビは貼り付けている。
ステーキ肉に関しても、霜降りじゃなくっても、和牛の脂肪を叩き込んでいるのは多い。
和牛の脂肪の叩き込みはありだと思うね。
サイコロと骨付きカルビは論外。

>>88

http://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%88%90%E5%9E%8B%E8%82%89

認識がまちがっているのはあんた。


複数の工程を経て細かくした肉を混ぜ合わせるため、腸管出血性大腸菌O157等の食中毒菌が肉の内部に入り込み易い。普
通のステーキは、サーロインやヒレなど牛の筋肉にあたる部分が使われ、O157等の食中毒菌はたとえ存在したとしても肉内部には存在せず、
仮に肉表面に菌がいたとしても食べる時に表面を焼けば菌は死滅する（普通のステーキ肉がレアで食べられるのはこのため）。
しかし、成型肉は肉の内部に菌が入っている可能性があるため、肉の表面を焼いただけでは菌は死滅しない。このため、成型肉をレアで食べると食中毒を起こす危険性が高い。
2009年には、ステーキレストランチェーン「ペッパーランチ」で、成型肉を使用した「角切りステーキ」の加熱不足から、O157による食中毒が発生している。


普通のステーキはレアで充分食べられる。　くず肉をつかった成型肉は空気中に晒されてレアでは食べられない。

このスレでやたらに単発が目立つが、スレを何者かが監視でもしているのかな。

でも高いものが美味いともかぎらんけどなぁ。
一回100グラム3万の肉とか食べてみ。
霜降り過ぎて油食ってるみたいだった。
あれなら俺が作った自家製煮込みハンバーグの方が美味い。
おにゃのこと付き合うたびに一回は食べさせるんだがみんな美味いって言ってくれたから多分美味いはず。

>>109
良い肉など使われていません。
いわゆるくず肉ですよ。

量と質を削って値段下げてんだから当然だよ
量は変わってない？んじゃその分質はガタ落ち
してんだよｗｗｗ

TPPになったら、厳密な内容表示が禁止になるらしいな。
加工肉でも知らん振りで、企業の金儲けの論理ばかりが通ってしまう世の中になる。

西欧では鼻も引っ掛けられないどころか、厳しく規制されている成型肉が、
日本でなぜまかり通ったか、このあたりはいわゆる同和問題や巨大食肉産業、
暴力団や農林水産省らも一枚感でズブズブの状態になっている現状を抜きにして
語れないね。

>>144
＞普通の切り身なら汚染された一頭分とかだけで済むのに
俺が言ってるのはココな　一頭分とか書いてるけど
さも他の牛は大丈夫みたいじゃねぇかよ
全て可能性があるし大腸菌の無い枝肉は存在しない。
わかった？
普通のステーキは生で食べられるなんて断言してるから素人だと思うけど
牛なんて実際リテールカットになるまでに無数の包丁が入ってるわけ
あくまでも部位肉の切り身は成型肉と比べて汚染されいる箇所が表面だけに
留まらない可能性が高いってだけ。

>>146
肉はな　脂はAクラスの国産牛のだ
文字ちゃんと読もうな後屑肉にも色々あるのしらないだろ？

ここ、ほぼ生の肉を鉄板でジュージュー言わせてから食う方式なんだけど、
結着牛って色々衛生上問題なかったっけ。
レアに近い状態で食ってたりしたから怖いことしてたなあって思うわ。

>>1
「健康ステーキ」ていうのが気になる。
実際、健康になるような体に優しい肉なんだろうか？

>>149
下3行はアメリカ・欧州も入れれば同意
ようは国産加工品の締め出しだって気づけよな

最初の行は根拠なしでなにも言えないわ
海外の食肉卸のWEBサイトでもみてみろよ
普通にバルク肉として日本向けに日本語で書かれてるよ

本日も、健康ステーキの幟を堂々と立てておりましたな、、、


まあ、そんなに悪いことをしているとは思えないけどね。。
「よく焼いて食べましょう」ってことでいいんじゃないの？

霜降り自体は健康より味を追求したものだからなあ。

健康（な人なら食べてもすぐには死なない）ステーキ

美味しい加工牛として安く販売すれば良いの？

>>157
スーパーで売っているサイコロステーキはOK、大航海時代黒胡椒が硬化だったのが、嫌という程判るほど臭いから食えないけど。

(　ﾟдﾟ)､ﾍﾟｯ

さて・・・あの野朗も年貢の納め時かなｗ

ペパランも昔はこうだったよね。
問題起こって生肉を使うようになってから味が落ちた。
こないだステファンでも食べたけど同じ。

加工肉でも美味いならそれでいい。
正規表示でメニューに出してくれ。

こんな体に悪そうなものをよくも「健康ステーキ」なんて名づけたもんだな
ネーミング変えてくれ

アメリカンステーキなのにオージーかよ。

相応の値段で提供してたんならいんじゃね？
和牛並みの値段で売ってたんならアウトだけど

家で食ったほうがよっぽどマシだね

>>161
ペパランでなんか食うなよ…
私は事件以来、全く食う気しないけど…

>>1
安全基準は満たしてるのだから、表示さえ誤魔化さなければ
「安くて、それなりに美味しい工夫」のはずなんだがなぁ…
一番大事な信頼を失ってはね…

ラードは豚の脂。ヘットが牛の脂。

雑種犬→ハイブリッド犬

加工結着肉→ハイブリッドステーキ

酸化防止剤目的のＶＣとかＶＥをちょっと入れてありがたそうに
「各種ビタミン配合です！」とかアピールしたらいい。

>>169
法律でそうなればいいのにな
ただの食紅が赤色〇〇号と記載しなければならないとかおかしいよ

飲食業が野放図だったのは確かだが
飲食業にここまで求めるのも考え物だな
国で規準を決めそれが出来るところを△■表示店の証とし
メニューへの記載を義務付ければ良いと思う
どんな店でも記載しろって言うのは違うと思うし
そんなニーズは無いと思う。

>>4>>29
なんだそれ？と思ってぐぐったんだけど、既にリンク先の動画が削除されていて結局どういうものかわからなかった。

>>171
http://www.youtube.com/watch?v=hL1sRhLuSPg

まずそう

狂い牛のエキスたんまりな肉食って
脳みそ溶かしてるアホども乙

また岡山民国か

【話題】ステーキけん ふらんす亭 井戸実氏 「たった1000円の食事でクレームするな！」 「おっさん働け！」 「ホントにうぜー」
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/famires/1299505876/

味っ子２にそんなネタあったな
ちゃんと注入肉だと言った上で、安く提供するんならいいんじゃね？

健康ステーキってあえて悪いものを食べる事で内臓を鍛えて健康になろうという事か？

これは無いな

マジレスすると、健康ステーキはただ野菜がたくさんのってるステーキだよ

牛脂注入は立派な料理のテクニックだと思うけどなぁ。
肉の味なんかほとんど脂の味だから肉屋で牛脂
もらってきたらゴミクズみたいな肉でも高級ステーキになるよ。

オージーは牧草飼育だから、
穀物飼育（ブロイラー？）のモノホン霜降りなんかより
健康的？だからいいんじゃないの

牛脂注入したら高野豆腐ですらステーキになるぞ。
ハンバーグ作る時はミンチ肉にいろんなもの
混ぜるじゃん。
同じように牛肉に脂混ぜるぐらい良いだろ。
それで美味しくなるんだから。

俺は安いステーキ屋しか行かないから、霜降りなんてほとんど食べたこと無いが、
脂が無くても、牛肉は十分うまいと思うけどな。逆に安いのに妙に霜がかかってるような
肉は、あんまり肉の味がしない。

コレもコレで技術なんだから
オープンにして誇るくらいのことやってくれよ
変に卑屈になられると安心して食えないぞ

カニカマみたいに堂々と
してればいいのに。

霜降りステーキなんて言うから悪いだろ
形成牛肉と最初から言えば
問題ない

自然体で霜降りだろうが注入で霜降りだろうが結果は一緒。気にしすぎではないだろうか？

食べた分だけムカツク!
獄門だなコイツ

臭いに耐性ある人は平気で食べるらしいな・・・
加工品と生鮮食品を同列に扱うのか・・・


日本人は高品質に矜持とこだわりを持つ民族
特に食品は諸外国に比べて遥かに高価だが安全性を追求する国民性だった・・・


学校給食のおかげで味覚が可笑しい子どもが増えた・・・

合成サーロインステーキと、はっきり言っちゃいなyo＼(^ー^)／

まぐろのたたきに植物性油脂混ぜ込んでるのと一緒か
いや牛肉に牛脂だしこっちのほがマシかな

これ特定店舗だけやるのはどうなのかな？
他の思惑があるように思えてならない
例えばコンビニのサーロイン弁当にはいってるのも同じ加工
某弁当チェーン店のサーロインステーキ重も同じ
ちゃんと表示のガイドライン作らないからこうなる
ただ大衆店はどうでもいい気がするがな
安いんだから当たり前だと思う。ちゃんとしたもの食いたいなら
自分で作るか高い店で食べれば良くない？

これだから岡山は信用できない

「ケミカルステーキ」といった方が売れるかもしれんぞ。

井戸の店で出すのはこんな上等な肉ではありません。
ゴムのような肉をかみ切れるだけのアゴを鍛えてください。

アーン ドドスコスコスコ ドドスコスコスコ ドドスコスコスコ 脂注入

脳注入肉に見えた・・・

宮ステーキも合成肉を「やわらかロース」などと称して合成肉と書いていない。

注入用の牛脂ってどうやって液状にしてるんだろ？
まさか、温めてる何て事は無いだろうから、
乳化剤とか酸化防止剤とかキメまくってんだろな・・
正直に表示してたら誰も食わない悪寒ｗ

脂肪注入は甲斐性無しの貧乏人が家庭でやるなら微笑ましいが店で組織的にやるのは犯罪的

やることがえげつない

2000円で食える肉としては旨いほうだな
おまけのコールスロー的な奴いらないから鉄板の野菜増やして欲しい

>>68
これも加工肉？

つかここの肉はミディアムで出てくる

これかｗｗ
ケミカルクッキング
ttp://www.nicovideo.jp/watch/sm1053539
こういうのは外食産業では常識らしいｗ

成型肉はO157が怖いからウエルダン以外食べられない・・・
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%88%90%E5%9E%8B%E8%82%89

岡山に本社のある企業は信用できないな

white-snow beef

>>181　>>188
レアで食べるのが危なくなる

http://beebee2see.appspot.com/i/azuY9YHXAww.jpg

成型肉や脂注入肉とか食べる気が起こらない

これも食べる気が起こらない

ステーキハンバーグ＆サラダバー けん 11匹目
http://orz.2ch.io/p/-/toki.2ch.net/famires/1298982980/
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/famires/1298982980/

ほぅ…

電気流せばそれなりにうまくなるのにな。

>>200
クスリで液状化したならどうやって肉の状態で固定するんだ？

>>23
いや、普通に旨そうなんだが・・・

このスレ見てたら腹減ったから松屋に行ってくるｗ

どの漫画だったかなぁ
硬い肉をパイナップルの汁に漬け込んでに脂身埋め込むと
霜降りみたく柔らかくて肉汁タップリのステーキにしたのがあったんだが

ミートホープが話題になってた時テレビで
脂肪がない固い肉に機械で脂肪注入してる映像みたことある。
一気にやるわけではなくて何回もプレスしながら全体に注入してどんどん肉が膨らんでいくのが恐ろしかった。
出来あがったところをスライスしたらﾏｼﾞで霜降りになっててビビった

これだろ
http://www.youtube.com/watch?v=hL1sRhLuSPg

豚定食を食べてきたｗ

ところで、ニューコンビーフの値段が上がっているのはなぜ？

で、野菜はどうせ中国産でしょ。

なんで経営者を詐欺で牢屋にブチ込まないんだよ。
処分甘いから外食は絶対行かないよ。何食わされるかわからん。

メニューに成型肉と解る様に表示してくれたらそれでいいよ
そういえば
成型肉の定義はJASではどうなってんだろ

たしかフォルクスも似たようなことやってたよな？

外食チェーンでまともなモノ喰おうってのが間違いだろｗ
普通の人間なら安くて安全でまともな飯屋位知ってるだろ。

ステーキこうに改名してけんと仲良くやってろよ

ファミレスやコンビニでステーキとかハンバーグｗ
怖いもの知らずの勇者だなｗ
まあ俺もマックは毒と認識しつつも年に４・５回は食うけどｗ

レイパーランチのワイルドジューシーカットステーキが成型牛にしか見えないんだが
ここはいつになったら行政指導はいるんだ
http://www.pepperlunch.com/menu/menu_01.html

この手のニュースをみると、いつも「子持ちししゃも」ってアリなんだろうか？という疑問が湧く。

近所のスーパーに選る夜9時にいくと
1000円のお肉が300円で

ミスター味っ子で似た様なのあったな

>>230
そりは夜9時前に行くと
300円のお肉が1000円

>>228
> 成型牛にしか見えないんだが
ステーキに見えない・・・・って生肉じゃねーか

>>231
輸入牛肉ステーキコンテスト ・・・あの頃から輸入牛は硬いだけで不味いイメージが・・・実際不味いけど

クロイツフェルト・ヤコブ病 Wiki
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%AF%E3%83%AD%E3%82%A4%E3%83%84%E3%83%95%E3%82%A7%E3%83%AB%E3%83%88%E3%83%BB%E3%83%A4%E3%82%B3%E3%83%96%E7%97%85

BSEに汚染された異常プリオン蛋白質の含まれる牛肉を摂取すると感染の可能性がある。
異常プリオン蛋白質そのものが増殖するのではなく、もともと存在する正常プリオン蛋白質を
異常プリオン蛋白質に変換していくため、少量の摂取でも発症の可能性があるとされる。
症状がアルツハイマーに酷似しているため、ヤコブ病を若年性アルツハイマー型認知症と診断されやすい。
根治療法は現在のところ見つかっておらず、潜伏期間は約10年、発症後の平均余命は約1．2年。

関連スレ
http://news18.2ch.net/test/read.cgi/dqnplus/1120196765/
（ミラー）　http://mimizun.com/log/2ch/dqnplus/1120196765/
＞米アルツハイマー病協会などの推定では、１９７５年は約５０万人だったアルツハイマー病患者数が、
＞２００５年は約４５０万人、２０５０年には１１００万人から１６００万人になると分析。
＞これは高齢化だけで説明できるのか。
http://livedoor.2.blogimg.jp/dpnvip/imgs/5/c/5c12013e.jpg

>>70
>>231

『味っ子』前に『スーパーくいしん坊』でやってるぞとビッグ錠派の俺が一言。

次は麻薬入りカレーですね
包丁無宿の真似は無理だろうな

>>226
よく行ってた近所のデニーズが潰れて、
ステーキけんになった……泣きそう。

>>235
俺もそれ思い出してスレ開いた。
何か裁縫するみたいに、肉に脂を刺していたような。

ジャンのダチョウ肉に蛆虫も似た様なもんか

>>1
ずんずんどこどこ

>>216
youtubeでは一晩冷凍して固定化するといってた

そもそも肉そのものが体に悪いらしいじゃないですか

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■「たった1000円の食事でクレームするな！」発言でおなじみの　　 ■
■【ステーキハンバーグ&サラダバー けん】　　　　　　　　　　　　　　　■
■【ふらんす亭】【とんかつ＆サラダバー よしかつ】などを展開する　■
■エムグラントフードサービスの井戸実社長の出身企業　　　　　　　■
■「店舗流通ネット」は　「ほっかほっか亭」のグループ会社です　　 ■
■http://www.tenpo.biz/　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　■
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公式HP掲載　tp:/www.mgfood.co.jp/images/imageMessagePhoto.png
http://megalodon.jp/2011-0307-2316-10/www.mgfood.co.jp/images/imageMessagePhoto.png
↓
実際　 http://livedoor.blogimg.jp/dqnplus/imgs/e/f/ef97b6e3.jpg

圧縮ミートのサイコロステーキって、始めは不味かったけど
最近のはけっこういける。

メイドイン岡山は不買するべき

松屋の角切りステーキ定食も成型肉なのかな？
先日食べたけど、普通に美味しかった。

アメリカンステーキ

名前だけでヤバそうｗ

>>246
http://www.matsuyafoods.co.jp/announce/pdf/1298968531.pdf

> 普通に美味しかった。
ってのが一番分からん(# ﾟДﾟ)　オージービーフ？ドコの部位？万世や叙々苑に比べて旨いのか？