【山形】「ノロゲンゲバーガー」が登場　ぬめぬめしてグロテスクな低利用魚がハンバーガーに　「おいしいです」

低利用魚などとありがたくない呼び名を冠するノロゲンゲが、
地元食材の「友情出演」を受けバーガーとなって世に躍り出る。その名も
「庄内フィッシュバーガー　のろげんげ」。「ぬめぬめしている」「姿形がどうも」などと、
見た目から敬遠されがちなゲンゲだがバーガーの味はなかなか。酒田市東栄町の
「コープなかのくち」で１９日デビュー。夢は東京・銀座の県アンテナショップ出品だ。【佐藤伸】

　庄内地方の食文化をＰＲする庄内浜文化伝道師で、同市の日本料理店「鵜渡幸」総料理長の
須田剛史さん（３５）が６月ごろ県からノロゲンゲの商品作りを相談された。ノロゲンゲは
見た目は悪いがコラーゲンたっぷりで美肌効果がありヘルシー。味も良いことから庄内浜を代表する魚へ
「格上げ」をと消費拡大が図られている。

　須田さんはノロゲンゲを主役にしたバーガー開発を決め生協共立社（本部・鶴岡市）と
タイアップして試作。しかし水っぽいため包丁でたたくと身が溶けてしまうなど難問続き。
試行錯誤のすえ、パン粉をつけかりかりに揚げると味が逃げず相性抜群と判明した。

　脇を固めたのが鵜渡川原キュウリのピクルス（酒田産）▽パプリカ（遊佐産）
▽しょうゆの実（庄内産）のタルタルソース▽庄内地方の米粉パン−−の地産地消の食材。
しょうゆの実との絶妙なマッチング、米粉パンの食感との調和など満足のいく一品が誕生した。

　値段は３００円。コープなかのくちの佐々木覚センター長（４７）は
「地産地消の新たな取り組み。おいしいです」。須田さんは「２弾、３弾の低利用魚バーガーを出したい」と話している

http://mainichi.jp/area/yamagata/news/20101215ddlk06100043000c.html

ノンケ？

ケツゲバーガーに見えた

ノンケバーガー禁止

ノロゲンゲで画像検索してみ・・・ぎゃー!!

>コラーゲンたっぷりで美肌効果があり
まだこれを真に受ける馬鹿がいるのか。

死神博士が考案したなら納得

ハロゲンヒーター

ショッカーの怪人か？

>>1
>ノロゲンゲ

バロムワンに出て来る怪人？

旨い魚は結構世の中にあるが
日本人は基本的に新しいものを受け入れない。

メディアに踊らされない限り。

画像見てみたが別に見た目は悪くない。
むしろ、かわいい。

ﾉﾛｳｲﾙｽ

>>10
ふるい・・・

高級魚は生簀に入れて中国様に献上して、日本じゃゲテモノ食い
でも、仕方ないよね。

　日　本　人　は　貧　乏　だ　か　ら　ｗ

なんかもったいないな。
ゲンゲ美味いのは結構知られてると思うけどな。

田中ゲンゲもいるらしい。

正直これは売れると思う、名前がいいｗ

ノンケツゲバーガー

('A`)q□　　http://blog.e-shokunet.jp/fish/files/04/06/0902/20090202090604_0.JPG
(へへ　　　　　この魚か。
結構アレだな。

>>5
んー？
別にどうでも。。
死んだ魚なんて皆こうでしょ
もっと怖い形/色かと思えば
単一固体は可愛いじゃん

深海魚？

　
　| 　＾o＾　|　＜ ノロゲンゲバーガー　おいしい　です

よくグロ、ゲテモノ扱いされてるけど普通だよねこれ

モケケピロピロみたいだな

イカゲルゲバーガー

見た目が悪い魚はうまいの法則
　
ババガレイとかもすごいよな

>>19
この中に突っ込んだら気持ち良さそう

ゲロくせぇ名前だな

集合写真がエロゲの触手みたいｗｗｗ

ぐぐってみたけど、かわいい魚じゃん　淡白でうまそうだけど

幻魚じゃないか
から揚げも美味しい

>>19
うわぁ・・・・

しかし美味いなら話は別なのが日本人だ

名前からして物凄い食欲をそそりますね私は結構ですが

美味しいなら問題ないな。

もうゆるしてやれよ

ノロバーガーってなんか当たりそう。

>>19
確かに生理的にアレだが、美味いなら別だな。

深海魚にしちゃ美形な方だろ

バロム1の怪人かと

アジマンのたこ焼きポンちゃんよりうまいのか？

ノロゲンゲでイメ検したら、目が怖い怖い

吾妻ひでおの漫画にこういうの出てきてたな

>>19
http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/10/14/c3fc01ca786a391def794464ea6d9be2.jpg

>>24
冒険者乙

('A`)q□　>>42
(へへ　　　目がそっくりだｗ

>>6
いきなりプリプリになるのはもちろん嘘だが良質のアミノ酸の固まり
なのは事実だしそうバカにするもんじゃないぜ

ポケモンみたいな名前だな

ノン ゲロゲロ バーガー

オーダー入ります、ノロゲいっちょお！

語感からしてまず旨く無さそうだな。

>>19
FF5のモンスターにこんなのがいたな

ぬぬぬめして
めめめめして
ぬめめめして
めぬぬめして
ぬめぬめして
めぬめぬして

とにかく名前を改名しろ
輸入魚に日本名を付けるみたく

>>45
何を持って良質としてるのかさっぱりわかんね
生物はそもそもアミノ酸の固まりだろ

妖怪かと思ったｗ

ケツ毛バーガーこと村岡万由子さんは今何やってるのかな？

名前からして売れないだろ
ノロウィルスにやられてゲーゲー吐きそう

「しょうゆの実」って？　大豆じゃないの？

>>27
ノロゲンゲのオナホとかｗｗｗ

>>41
のたうおだな、この世界奥が深い・・・

目と口元が可愛いんだよね。
頭がついてるのはとても買えない。

マットバーガーだろ

>>59
深海７０００メートルでも見られる魚だからね。
どこの港でも揚がる一般的なものなんだが、その能力は凄い。

それもでも、見た目悪い、食味悪い、ヌルヌルしていて、尾びれの形が異様・・・

それで魚の中の「下の下」→「ゲンゲ」という名前がついてる。

見た目やイメージがアレなお魚はすり身で利用
基本基本w

コスト的には合うのかな？

ゼラチン質多い魚なら、すり身料理にしたらモチモチぷるぷるして
美味しいかも

>>62
下の下とか思ってても言っちゃいけない言葉だよなw

ウチの地元じゃ幻魚(ゲンギョ)って言われているわ。
丸干しを焼いて食うんだけど美味いし、名前も大層なので有り難がっていたが、本当は「下の下(ゲンゲ)」っていうんだぜ、と同僚に教わった時に衝撃を受けた。

画像見たけどおいしそうだと思った
はたはた系の味を想像した

普通に鍋にして食えよ。

ウィキペで引いてみた
タウエガジやギンポと親戚なんだね

ガジ（ガンジって呼ばれてた）のお鍋とか唐揚げなら食べたことある
釣り人は「気持ち悪い」「不味い」って言って捨ててる人多かったけど
白身で、かまぼこみたいにプルプルして、案外美味しかった
薩摩揚げの混ぜ肉にされる事もあるんだって

もし臭みがないなら、食べればきっと意外と美味しい

天ぷらだか唐揚げだかで出してる店をたまに見かけるな
生では食べられない魚なのかね

ノンゲロバーガーかと思った
ぐちゃぐちゃのゲロにしか見えないハンバーガーとか誰得だよと思った

>>67
皮のところが厚くてヌルヌル、ブヨブヨしてる。
好みの問題だが、鍋だと食感が良くない。
身そのものは白身、淡泊で普通にうまいんだが。

魚なんて煮るなり焼くなりすればなんでも食えるだろ、
と思ってたけど、釣ってきた何かわかんない魚食ったら
不味くて吐いた。

ヌメヌメした魚って美味いよね。
ウナギしかりアンコウしかり。
ノロゲンゲバーガー食べてみたい。

>>19
かわいいじゃんか

コラーゲンは小腸で分解、吸収を確認　回復促進のメカニズムの研究成果を発表　キューサイ
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/scienceplus/1288544634/l50

＞佐藤教授は、コラーゲン含有食品は胃では消化されないが、小腸で低分子の
＞アミノ酸やペプチドに分解されることが、キューサイ独自の研究で確認されたと報告。
＞さらに、摂取後はコラーゲンにしか含まれないプロリルヒドロキシプロリン（Pro-Hyp）
＞と呼ばれる成分の血中濃度が上昇していることから、コラーゲンが体内に吸収されているとした。
＞吸収については、年齢による吸収量の差はなく、継続的に摂取しても吸収量は
＞低下しないことも確認したという。

名前変えればイメージ変わるんじゃないの？ww

>>76
ではｷﾞﾝｷﾞｰあたりで

ぬめぬめさいぼうをなぜか思い出した

>>10
バロム１の魔人は○○ゲルゲ

バロム１の怪人かと思った

蒼太の包丁で幻の魚で出てきてたな。＞ノロゲンゲ

>>81
当て字なんだろうが、幻でもなんでもなく・・
毎日漁港で大量に捨てられていた魚なんだがｗ

「未利用魚」っていうんだが、これ以外にも何十種類もあるよ。
見た目悪い、調理慣れしてない、食感が変、ヌルヌルしすぎ・・・
あと、おいしいんだけど、名前が分からないから捨てますとかｗ

こういうのはおいしくても、毎日全部、大量に捨てられる。

>>78

仲間ｗｗｗｗ
ぬめぬめと聞いて思い出すのは【ぬめぬめさいぼう】

山形だったら、具をパンにはさんでロール状にしなきゃ。
山形マット巻きバーガー。

ケツゲバーガー

>>82
鍋に入れたり、かまぼこやさつま揚げなんかにしたらいいのにな。
もったいない

なんだか、食うとノロウィルスに感染しそうな名前だな。(；´Д｀)

ノロゲンゲ、うまいよ。
最近は手に入らなくなったけど、
魚嫌いの子どももこれだけは目の色を変えて食べる。

>>11
>旨い魚は結構世の中にあるが
>日本人は基本的に新しいものを受け入れない。

というのは無知が言う事ｗ。

旨い魚で広がらない物は
単にまとまって取れないとか、加工に難があるとか
単に商業ベースに乗らないだけ　当たり前だ

富山じゃ「（げんげ）下の下」と呼んでつい最近までは猫でさえ跨いで相手にしなかった魚
「こんなもん食べなくたって、富山じゃ上手い魚が腐るほどある」って。
最近は「幻魚」とかいう当て字にしてるけど、失笑させるわい
あと富山じゃ全然珍しくもない白海老が。今は白海老バーガーになってちょいと人気になってるそうな

>>82
漫画でもちゃんと触れてたよw
「下の下」がなまったとか。でも食べると夢幻のように美味いということで
「幻魚」といわれてるとも。

　　 ／￣＼
　　| 　＾o＾　|　＜ フィレオフィッシュおいしいです
　　 ＼＿／
　　 ＿|　|＿
　　|つ●⊂ |

　　　　　　　　 ／￣＼
　　　　　　　　|　　　　 |　＜　それはのろげんげです
　　　　　　　　 ＼＿／
　　　　　　　　 ＿|　|＿
　　　　　　　　|　　　　　|

オノロケ？

ノロゲン中古車センタ〜

>>89
？？
日本人は食に関して積極的だから、
海産物でもこれだけ多種のものを食べる民族は他にないよ。

加工技術も格段に多いし。
マスコミ？？何の関係があるんだよｗ

げんげだって、売り物にしてなかっただけで、
港周り、漁民は普通に鍋に入れて食ってたし。

ここまでノロ一生なし

http://uploader.kyarame.com/img53687.jpg

>>96
野呂一生か。
懐かしいな。

めぬゐる

これ超うまい魚じゃないか

超人バロム１の敵怪人にいそうな名前の魚だな。

これの干物は旨い。
これとかガザエビとか、冬の北陸のB級魚介類はあなどれん。

>味も良いことから

なら、全国的に流通してないだけで地元では古くから食べられてきた
とかってなってもいいと思うんだが

化学調味料でごまかしてんじゃないの？

げんげは富山でも獲れるけど、割と珍味として有名よん。
深海魚なのと、癖が強いので食卓にはあまり出てこないけど。
ゼラチン質が豊富で独特の口当たりがよろし。

と思ったけど、ノロゲンゲとは別物なのかな

ノロゲンゲ・グロテスクバーガ
　　　　　　３００円

ぬめぬめ おいしいです (^q^)

オオカミウオもヤガラも美味かったけどコイツは駄目だった。
ゼラチン質ブルブル系は生理的に駄目。

グロい魚と言えばこれだな。
ttp://www.interq.or.jp/kyuushu/dgoto/warasubo.html

恐怖！ノロゲンゲの罠！

通販やってる？

油っこすぎて食べたら次の日絶対下るから、食べるの禁止されてるという
インガンダルマが食べてみたい。あとワラスボ。

見た目だけで判断したらもったいないな

名前からしてまずそうな・・・なんか排水溝の臭いがしてそうなイメージだな
名前をもうちょっと変えたほうがいいんじゃないか

足が速すぎて出回らない魚とかいたな

ショッカーの怪人かよ、ノロゲンゲｗｗ

グロテスク！　　　ぬめぬめしている！
　　ノロゲンゲ・バーガ　　ドロッ
　　　　１ｹ ３0０む円　やすい Σ(ﾟQﾟ)
低利用魚！　　　グｯチョグチョ！
　　　 おいしいです (^q^)

ヤゴゲルゲの子守唄はトラウマ

ヤゴヤゴヤ〜ゴの子守唄
聞けばいつしか眠くなる

バロム１の怪人ワロタｗ

昔あったモーラというおもちゃをぬめっとさせた感じ

ヒイラギとかゴンズイみたいなもんなのか？

山形はきりたんぽのせいで損をしていると思う。
あんなもん前面に押し出されても、誰も興味持たない。
「山形 ＝ きりたんぽ ＝ 大してうまいものが無い」という等式が成り立ってしまう。
きりたんぽを捨ててノロゲンゲをアピールすべき。

>>121
山形と言えばさくらんぼ小学校とマットくらいだろ。

きりたんぽは秋田だろ
他にはなにもないみたいだから
>>121はノロゲンゲアピールに集中しろ

test

ノロゲンゲはフライに向いているのかもわからんけど
フライはハンバーガーには向いてないと思うんだ

韓国名物・活ヌタウナギの網焼きとどちらが美味いんだ？

人. 食　っ .俺　|　　/ つ　ホ　よ
間　っ　て　は　|　　l　い　イ　か
な　ち　か　ノ 　!　　〉 て　ホ　っ
ん　ま　ま　ロ　|　　|　き　イ　た
だ　う　わ　ゲ　|　　|　て　　　 の
ぜ　　　な　ン　|　　ヽ 　 　 　 か
ヽ　 　 い ゲ　!　　 l ＼　　　 ／
ﾉ!＼＿_で だ /　　 |　 〃''7´
　　{　　l￣｀ヽ(　 ヽ　! /　,;〈
　 　 　j| /　　　　 ｀ヽ;;,,　　 ヽ
　　/　/ l!　　　　　 　 ',;　　　 ',
　 /　/　　　　　　　　　|
　 ／ 　 l　　　 　 　 　 !　　　 l
,.ｲl!　 　 l!　　 　 　 　 /,　　　 l!
ゞ{l　　　　　　　, , ,;;;ノ､,,,
ｒ''l　　　　　　' ' ' ' ''l;;;''''''
､ |　　　　　　 　 　 |;;
.ヽ!　　 ! 　 　 　 　 |;
__｣　　 l　　　 　 　 |ヽ
＜!　　ヽ　　　　　 |　ヽ

ゲンゲは富山で干物の焼いたのを食ったことがあるわ
さしておいしいものでもなかった

ブラックバスもフルーギルもフライにして
ハンバーガーにしよう

>>103
>しかし水っぽいため包丁でたたくと身が溶けてしまうなど難問続き。
料理しにくいんじゃないの

ぶつ切りにして軽く塩コショウして
片栗粉つけてからりと揚げ、
ポン酢にかんずりと青ねぎと大根おろしで食べると最高。
身は淡白だけど、ぷるぷるした食感がたまらない。

ノロゲンゲって名前が良くない。
幻魚ってな名前にすれば宜しい

>>5
検索したけど別にギャー言うほどでもないじゃん。
魚とウナギの中間みたいな感じだけど別にグロでもなかった

>>132
とうにやってる。

フロシャイム怪人・ノロゲンゲ

なんでこんな素っ頓狂な名前なんだろう

>>19
かわいいｗｗ
パフュームのＡＡにこんなの居た気がする。

案外愛嬌ある顔してるなノロゲンゲ

ノロゲンゲバーガー、オヌヌメなのか。

ノロといえば野呂圭介
元祖どっきりカメラのプラカードを持って登場

ゾルゲルゲ

ヤゴゲルゲって美味いの？

一瞬ノンケバーガーに見えた

ブラックバスよりは美味いと思うぞ｡

惣菜パックの白身フライって実は
東南アジアの大ナマズや、南米のわけわからん深海魚な

>>16
タナカゲンゲも珍味だそうな
こんな感じで売られているらしい
ttp://ameblo.jp/kentnk/image-10222802485-10151358595.html

画像検索で見たがぬめってるキスっぽい
すり潰して揚げれ

タナカゲンゲも食べたよ〜
おいしかった。
いわゆる高級魚もいいけれど、
ちゃんと出自を明記した上で出すのならいいと思う。

>>129
ブラックバスは既に琵琶湖博物館内のレストランが
｢バスバーガー｣｢バス天丼｣をメニューにしてる

次はインガンダルマバーガーに挑戦だな

> 試行錯誤のすえ、パン粉をつけかりかりに揚げると味が逃げず相性抜群と判明した。

これ、一番最初にやってみるんじゃない普通？
試行錯誤っていったい何をやってたんだ？

>>5
ヤツメウナギで検索するなよ！！

>>125
フライ挟んだバーガーがこれ程ありふれてるのに何いってんのｗ

>>151
作ったのが年寄りならまず最初に醤油で煮る
ダメなら味噌で煮て、次に焼く

揚げるって、意外と最後になるよ年寄りは

>>154
ゲンゲって揚げて食べることが多いから
唐揚げか天ぷらかフライは真っ先に試すと思うけど

よゐこ濱口なら、真っ先に揚げるな。

ウーパールーパー（アホロートル）が今は食用として養殖されているらしいぞ。
大阪の居酒屋で唐揚げで出ているらしい。

メジャーな魚の代用として使われる種類の深海魚も、最初はこんなもんだろ

ケツ毛バーガーには勝てない

>>153
ありふれてることと向き不向きは別だろう。

カリカリのフライだとバンズとの一体感皆無だし、
フライをしっとりさせると一体感は出るけど、ふにゃふにゃになってしまう

>>158
ノロゲンゲの肉は、他の白身とまったく違う。
触感も見た目も独特だから、
代替魚にはならないよ。

ノロゲンゲ美味しいのに・・・
あの旨さを知らないおまいらかわいそう

おいしいよね。
でもあまり声高に言いたくないなあ。
今はタダみたいに安いけど、
このおいしさが知れたら高くなってしまう。

>>160
あれは結局ソース次第だよな

ノロゲンゲのぬめぬめを活かした生臭粘着ソースとか作って
世間に衝撃を与えて欲しい

俺の朝の食卓に一個届けろよ

体に悪くなくて、それでおいしけりゃ何でも良いんだよ！

のろげんげ

名前の響きに何か心躍らせるものが。