【グルメ】しゃぶしゃぶの主流が牛から豚になってきている？

しゃぶしゃぶ自体があまり美味しくないと思うんだが

今の時期は鱧しゃぶ希望。
>>656
冷えた牛しゃぶなんて食べる習慣ないんじゃ？名前の通りしゃぶしゃぶして
すぐ食べるもんだから。
豚の冷しゃぶの脂もあまり得意じゃないけど。どっちにしても高くていい肉
じゃないとしゃぶしゃぶにするとまずいだけ。素材がいいなら牛が好き。

正直しゃぶしゃぶは牛より豚のほうが旨いと思う

>>18
誤:うちはラムです。
正:うちラムだっちゃ

モーパラで満足するオサーンです

同じ値段ならブタの方がおいしい
豆知識な

>>672
このスレはさんざんその話題だよw

茹では豚、焼きは牛とおもいませんか？
肉蕎麦なんて香ばしくって美味いでしょ。独特の風味が立ってくるもの。

>>8
わかる。牛はちゃんとしたやつ値段の買わないとまずいけど
豚と鳥は安くても美味しい。
そりゃ高いほうがもっと美味しいのはわかるが
「まずい」ってのは牛肉だけ。

味噌ダレで豚しゃぶ食いてえ

>>675
わかるわかる。
スーパーで価格的に下から1/3の牛肉って大抵マズいよな。
でもあの手の肉買うのって貧乏人だけだろ？

スーパーに勤めていたオレから言わせれば、安い牛は煮るものだ。

>>672
しかし、ほんと何でだろね。

つーか「国産」だけ書いて売るのやめろや。
野菜と何が違うんだっての。

薄切りしゃぶしゃぶ限定で
輸入ものの牛肩ロースとかモモとかだったら
絶対に輸入ものでも豚ロースの方がうまいな。

へるしー
おいしー

もちろん牛しゃぶもおいしいけどね

雄山じゃないが、煮る料理法は牛肉には向かないと思う。焼きが吉。
スパイスや薬味をきちんと効かせないと臭みが増幅されるだけ。

>>682
つ ハヤシライス

>>682
そこで炉山人風しゃぶしゃぶですよっ！


なんだとっ！？この器はなんだ！！
士郎っ！！説明しろ！！！

>>683
まず炒めてるだろｗ
ドミソはミルポワ、香味野菜のエッセンスみたいなところもあるし。
あれこそむしろ、牛肉をただ煮こんではだめって証明しているようなものじゃねｗ？

２ちゃんでしか知らないが、山岡ってのは海原の最高の補佐役なんだろうな。

安い肉での味の劣化が豚肉の方が少ないからな
安い牛肉はマジどうしようもない・・・・

>>685
肉は単に煮ると表面から旨みが抜けるので、表面を炒めてから煮るんだけど。
焼豚だって本当は煮豚なんだが、表面は炒めてると思う。

>>1
> 以下ポン酢、いやソース












どっか逝け

>>688
でも豚も鶏も表面炒めず、いきなり蒸したり、煮たりする（薄味の）料理があるだろ？
一方、牛はそういうわけにはいかないっていうことを言ってるのだが。
煮るにしても、臭みが強くでるのでスパイスや香味野菜を効かせる必要がある。
まぁ焼き、揚げは万能だね。それなりに臭い食材、川魚の皮とかも食えるようになるもん。

>>686
グランツーリスモで車を語り、
美味しんぼで料理を語るのが正しいねらーの姿ｗ

豚につく寄生虫ってのは脳を食うんだよな
それをしゃぶしゃぶで食うってのは信じられん

りんご４ｔを盗んだ男、逮捕「ジャムにして食べた」→本当に食べていた事が判明（ ﾟдﾟ）☆…６
http://namidame.2ch.net/test/read.cgi/yasai/1267005898/

>>692
http://www.youtube.com/watch?v=WDAAXBZWuGo

キャベツ入れてみ、安くて甘くて美味しいから

ま〜たマスゴミの情報操作か

毎週モーパラにいってたんだが
７月にはいって突然牛肉がくそまずくなった

一体なにがあった

そういや、ここ数年
焼肉屋でも豚肉のメニューが豊富だもんな
頼んだ事無いから、旨いかどうかは知らんが

>>698
一枚頼んで(公平を期すためロースがいいだろう)焼いてから
タレつけずに食ってみよう。

どっちが旨いか分かるんじゃないかな。
そこでの判断を自分の好みの基準にすればいい。

>>698
豚肉扱ってる店は、調理器具がウシ・ブタ混在で使ってるから、
ウシの半生とかにも、ブタの強烈な寄生虫が不着してる可能性が高いからお勧めしない。
焼肉行くなら牛肉だけの店に行け。

もっとやばいのはたまにある鶏肉扱ってる店。
生の鶏肉にはカンピロバクターがいる。

それを言うとスーパーもやばい。バックヤードは牛豚鳥区別なし。
牛肉はきちんとしたお肉屋で買うべき。出ている店員が衛生管理
についてきちんと説明できるところ。

今の豚肉には寄生虫はいないよ
日本の場合は検査態勢が徹底しているのですり抜ける可能性はない
個体毎のチェックで合格しないと食肉として出荷する許可が下りないのだ
これについては日本へ輸出する外国が厳しすぎると抗議するくらい
そもそも、冷凍肉なら寄生虫は死んでいる

関西ってすき焼きとか肉じゃがは牛なのにしゃぶしゃぶは豚なのか？

豚ともやし、しゃぶしゃぶしてポン酢で食う、最高

>>704
牛だよ
豚は豚しゃぶ

寄生虫と肝炎ウイルスでは固体の大きさが全然違う。

しゃぶしゃぶの元となった料理といわれる北京のシュワンヤンロウは羊だな。

牛肉は、美味い肉と不味い肉の差がデカイからな。
オマケに、美味い肉は2〜3枚食うと「もういいや」ってなっちゃう。

豚肉の方が量を食べるにはいいかも。

>>699
わざわざ焼肉屋まで行って豚食べる気しないｗ
いい肉食べに行くんだから
豚は最近増えたイベリコ豚専門店とか行く

豚肉はヤバイ。
常識だったんだがな。

コテコテに焼いたり煮たりした豚肉は固くて美味しくない
中心部がほんのりピンク色のミディアムレア状態が一番美味い

箸ごと消毒できる分焼肉よりも食中毒は少ない

>>709
どんだけ病弱なんだよｗ

豚肉美味しいからな。
牛肉より臭みが無いし。
ただしオージーとかと比べてだ。
和牛のほうが上だ。

皇族のための御料牧場の牛は全て乳牛であって、肉牛は一頭もいない。