【グルメ】しゃぶしゃぶの主流が牛から豚になってきている？

いまや日本料理の一つの定番となっている「しゃぶしゃぶ」。
もともと中国の火鍋料理がヒントになったと言われ、「しゃぶしゃぶ」という名称・料理は、
1952年に大阪の「スエヒロ」が考案したものとされている。

ところで、かつては「しゃぶしゃぶ」というと、牛肉が主流だったように思うのだが、
今は家庭でも飲食店でも「豚しゃぶ」のほうが定番になっている気がする。
これはなぜなのか。「ぽんしゃぶ」「ごましゃぶ」のしゃぶしゃぶのタレを古くから販売し、
しゃぶしゃぶを家庭料理として定着させてきたミツカン・広報担当者に聞いた。

「しゃぶしゃぶは、確かにかつては牛肉が主流でしたが、BSEの影響で、
一時牛肉を食べなくなり、かわりに豚しゃぶの人気がぐんと上がりました。あとは、
価格の問題ですね。豚肉は安く、手軽に食べられることから、豚しゃぶが流行り、
2006年頃にはつけダレにこだわる『つゆしゃぶ』などの飲食店が人気となりました。豚しゃぶの多様化です」

ミツカンでも、かつては「しゃぶしゃぶ＝牛肉」としての訴求をしてきたというが、今は豚肉に以降してきているのだという。
「『しゃぶしゃぶのタレ』のお客様の試食販売やテレビCM、店頭ポップなどでも、今は豚肉を使用したものになっております」

しゃぶしゃぶにおける「牛→豚」の流れとは別に、季節による違いも見られるという。
「年末年始の特別なときには、高級なもののニーズが高まります。
そのため、しゃぶしゃぶも牛を訴求しているんですよ」

以下ポン酢、いやソース
http://www.excite.co.jp/News/bit/E1278572939932.html
冷しゃぶのおいしい季節です。
http://image.excite.co.jp/feed/news/Excite/bit/2010/E1278572939932_1_s.jpg

がんばれ！宮崎！

民主党は潰れたし(笑)

> 以下ポン酢、いやソース

我が家ではずっと豚ですけど

シャブはダメだろ

また変なの流行らそうってのか

　　　z-==ミヾヾヾ＝＝ミヽ､
　　/三三三三三三三三三＼
　　l≡／　　　　　／三三三三＼
　　ﾚ　　　　　　　｛三三三三三三;
　 ム　　Z=≠ミ　 ヽ三三三三三 l　　
　 z≠　　z＝ゞ　　　ヽ三 ／⌒ヾ l　　いや知らない
　 l≠ﾉ　ヽ　　　　　　　ヾ　 fヾ　 }l　　だから早く殺せって言ってるのに♪
.　 | ｛　　　｝､　　　　　　　　　　 /l
　　l ゝ= ^´　＼　　　　　　　　rノﾉ
　　ヽ｛rｪｪｪｪァヽ　　　　　　 .ﾉ ノ∧
　　　ヽ｀￣´　　　ヽ　　　 ／／　 /ヽ
　　　　ヽ￣´　　　ﾉ　　　／　　／: : : >､
　　　　　ヽ､＿ ／　　／　　／: : : : /: : : ｀:'' 丶 ､
　　　　　　　z-l＼_／　　／: : : : : :/: : : : : : : : : : : ｀丶､
　　　　　／_: : l／{　　　/: : : : : : /: : : : : : : : : : : : : : : : ヽ
　　　 ／: /￣フ::∧　 ./: : : : : : /: : : : : : : : : : : : : : : : : : :ヽ
　　　/: :./　　ヾ::{　ヽ./: : : : : : /: : : : : : : : : : : : : : : // : : : }
　　 l: : :/　　　 ヾ　　}: : : : : : //: : : : : : : : : : : : : : :// : : : :.l
　　 l: : {　　　　　　　l: : : : : ://: : : : : : : : : : : : : : ://: : : : : :l
　　 l: : l　　／￣￣ヾ: :A: ／: : : : : : : : : : : : : : : / : : : ／: :l
　　 l: : :ヾ/: : : : : : : : ＼ゞ: : : : : : : : : : : : : : : :／: : ／: : : :l

安い牛肉はまずいけど、豚肉は値段にかかわらずそこそこ美味い。
こう思うのは私だけでしょうか。

おれは豚肉の方が好きだなあ

>>8
牛しゃぶは、赤身の多い比較的に安い肉の方が好きかな。
便秘になるけどｗ

正直、豚しゃぶのほうが旨い
牛、豚食べ放題コースでけっきょく豚しか食わなかったよ

豚肉だときちんと火を通さないと危ないからな
あまりお勧めはしづらいな

海原先生がそう言ってたとか？

>>8
同意
牛は当たりはずれが多い
豚は品質にバラつきが少ない
鳥は鮮度によって変わりすぎる

豚の方がいいね。牛は焼いた方がいいわ

牛肉の安いのは牛乳の臭いがする。乳が出なくなった乳牛の肉なのかな？

キムチ系の辛い奴は牛しゃぶだが　ポン酢系は豚しゃぶ　だな

うちはラムです。

豚はアク取りが面倒

こないだオーストラリア人が
テレビでカンガルーしゃぶしゃぶ食ってた

>>18
またまたご冗談をｗ

>>16
解凍に失敗して再冷凍したとか、ちょっと古くなったやつやｗ

どう考えてもラムだろ

牛の方が良いが、豚の方が安いので仕方なく豚食ってます。

>>16
ホルスタイン
オス→ほどよく育ったところで国産牛
メス→乳が出なくなったところで国産牛

しゃぶしゃぶもすき焼きも豚だった
大学で上京してからすごい恥をかいた
やっと時代が俺に追いついたな

牛肉と豚肉の味の違いすらわからんやつらが多すぎるな

イベリコ豚のしゃぶしゃぶマジうまい

普通のしゃぶしゃぶは牛
冷しゃぶは豚

牛ｼｬﾌﾞもいいけど、豚ｼｬﾌﾞも美味しいよね

新鮮なサバをしゃぶしゃぶにするとうまい

そりゃそうだよ
豚はどれもおいしいけど
牛はそれなりに金出さないとまともなの食べられない

豚の方が安定して旨い気がする
丑はある程度いい肉買わないとイマイチ

>>31
へーへーへー やってみる。

以降してきている、ってなに？
移行してきている、の間違い？？

豚の食い方はとんかつとベーコンが同率首位って会議で決まったから。

普通に豚のほうが美味いし
過度に霜降りとか牛肉は脂身信仰で
気持ち悪くて食えない

たしかに、老廃豚ってあまり聞かないもんな

常識

貧乏なんでｗ

豚の死体の薄切り肉　いやだ

しゃぶしゃぶは牛より豚の方が美味しいと思うんだが

海外に行った時に食べたミル貝のしゃぶしゃぶまた食いたい
うす〜く切ったミル貝をあっさりスープでしゃぶしゃぶして
好みで酸味や辛味の効いたタレで食べるやつ
あれはもういくらでも食べられる

>>21
北海道ではポピュラーだと思う。
焼いてジンギスカンのタレで食えば、
昔の羊々亭が味わえる。

http://ja.wikipedia.org/wiki/%E8%B1%9A%E8%82%89
＞有鉤嚢虫は、眼球・脳などにも寄生することがあり、
時に重篤な症状を呈することがある

水コップ半分と豚入れて完全に火が通るまで熱し、
手近なパスタソースや麺つゆやドレッシングを野菜と一緒にぶち込んで混ぜくる
毎回味付けが変わるから様々な料理をやれてる気分になれて良い

基本的に豚、鶏しか買わないからな

MK鍋最強www

野菜しゃぶしゃぶがいちばん

牛しゃぶはクドイ

ここまでノーパンなし

>>12
それは寄生虫汚染地帯のアメリカなどから豚肉を輸入していた頃の話で、
国産のSPF豚なら生でも平気だよ。

今は豚肉に以降してきているのだという。
今は豚肉に以降してきているのだという。
今は豚肉に以降してきているのだという。

いつからだろう
ポン酢から胡麻ダレ派になったのは・・・。

うちもずっと豚やね。
豚の方が旨いし

ゴマダレさえあれば

しゃぶしゃぶは明らかに豚の方が上手い
しかもリーズナブル

ここらへんから脂肪の味しか理解出来ない関西人が豚を貶します

そろそろ若者の牛しゃぶ離れがニュースになるのかな

霜降りの牛肉でしゃぶしゃぶすると、すぐに脂がお湯の表面に浮かび上がってくるよなｗ
同じ値段だすなら、確実に豚のほうが美味しい

天井知らずなら牛肉かもしれんけど、そんなにいい肉が手に入るならすき焼きで食べるし

羊はなかなかいいよ。

>>12
ですよねー。
豚は絶対生で食うな、必ず火をよく通して食え――と大正生まれのばっちゃが言ってた。

Wikipedia-豚肉-より
＞豚自体が保有している豚ヘルペスウィルスやトキソプラズマ、
＞E型肝炎などの感染症にかかる恐れがある。
＞更に、と畜流通段階に於いては、カンピロバクター、リステリアほかの
＞食中毒原因菌汚染の可能性がある、後述のSPF豚肉といえども加熱調理は必須。

ノーパンがいいよ。

にんにく・林檎・ネギ・生姜などを使った自家製ダレで食べてもおいしいよね

>>1
無菌豚だしな、
それに、うまい。

今まで牛肉が主流だったの？牛肉だと脂っこいだろ

すき焼ならご飯食べられるんだけど、シャブシャブは無理だなぁやったこと無いけど
酒飲まない人はどうやってシャブシャブ食うんだ？
基本肉しか食べないだろ

牛は厚くして、豚は薄切りのほうが美味いと
思う。

我が家にとっては肉は高いので
豚しゃぶどころか
もっぱら野菜しゃぶしゃぶに移行しております。

牛肉でしゃぶしゃぶってあるんだって今知りますた。

これまで豚でしなかったのは、豚は雑菌が多いからなんだが。
因みに、回教で豚を食わないのも同じ理由。

一応、近年は、無菌養豚も増えたらしいが、どれが無菌か雑菌ありか、特に
書いてないような気もする。
こういう流行りが原因で、雑菌に感染したり、寄生虫に感染したり、ちゃん
と分かってないと危ないんだがなー。

ノーパンしゃぶしゃぶ「楼蘭」 顧客名簿
http://www.rondan.co.jp/html/news/roran/

肉じゃがには牛
豚を入れてるのは土人

和牛は脂が美味いのになぜ、わざわざ落として食べるのか理解できない

豚はしっかり火を通さないと致死性のやばい寄生虫がいるかもって何かで聞いた。
本当かどうかはしらん。誰か詳しい人に聞くかウィキペディアとかで調べれ。

しゃぶしゃぶの主流はノーパンだろjk

>>75
ノーパンの主流は喫茶ですが？

豚のしゃぶしゃぶの相棒はモヤシに限る
千切り大根もよい

>>69
俺も俺もｗ
しゃぶしゃぶって豚肉でやるもんだと思ってた。

煮ても焼いても牛より豚のほうがうまい。

いまの季節ならハモですな。

氷見のブリしゃぶが絶品

昔からしゃぶしゃぶは豚ですきやきが牛じゃないのか？

まあ牛＞豚という価値観がちょっと間違っているじゃね。

豚シャブにおろし大根とポン酢は牛より美味いよね。

豚しゃぶしかしないなぁ
牛しゃぶって糞不味くね？
いや、良い肉使ってないからってツッコミ来る事はわかるんだが、
基本的に合わないよしゃぶしゃぶに牛肉は

元から豚のほうがご飯に合って上手い
ウチでやる時は豚一択だ

>>61
結局流通段階で輸入も国産もごっちゃで処理してるから率の違いだけ。
そりゃ、率が低いに超したことは無いけど、不見転で当てにするのは蛮勇でしょ。
国産できちんと管理しましたなんてやったら、高いだろうなあ・・・・

ほうれん草しゃぶしゃぶが宇宙一美味い

高いからって理由だけで、牛選ぶやつっているよな。

>>80
湯引きに梅？　天ぷらもうまいよ

牛肉はものによったら、匂いがキツイからなぁ。
豚肉は癖が少ないから好きだな。

なんで豚だよｗ
貧乏臭いわ〜

宮崎肉を食いたいんだが近所のスーパーじゃ売ってない…

>>69>>78
しゃぶしゃぶ店行った事ないのか？牛がデフォだよ

「しゃぶしゃぶ」の名称は、1952年（昭和27年）に大阪のスエヒロが、自店の料理と
して出すときに命名したもので、これが始まりとされている。
1955年（昭和30年）に商標登録されているが、スエヒロが商標登録したのは「しゃぶしゃぶ」
ではなく、「肉のしゃぶしゃぶ」で、「しゃぶしゃぶ」という言葉を、どの店でも使えるよう
にとの当時の社長の配慮だという。

しゃぶしゃぶって結局高い肉でも安い肉でも
それなりの美味しさになっちゃうから
安い肉の方が便利でいいんだよな、ゆえにうちも豚だわ

ノーパンがどうしたって？

鹿屋で、黒豚のしゃぶしゃぶ食べさせてもらって以来、豚のファンになりますた。

牛肉より豚肉のほうがおいしいよね

って言っておいたほうが食通って感じするじゃん？
タレより塩って感じするじゃん？

子供産んだ牛は牛乳くさいからなあ。食ってみなきゃわからんし。

豚は冷しゃぶの時くらいかな・・・

普通のしゃぶしゃぶでも、すき焼き、肉じゃが、カレーやらの時、豚使うっていうほどの違和感は無いなｗ

うちは肉より海鮮の方が多い。
ミズダコ、毛ガニ美味しいよ。

毎年実家の神戸から３回ほど神戸牛の仕送りがあるので
すき焼き、しゃぶしゃぶなどのなべ物以外にも
カレーとかに入れたりします

しゃぶしゃぶ食べなくなった。
あの汁でおじやしてもうまくないし。

よっしゃ宮崎産で豚しゃぶするw

俺なんか鶏むね肉でしゃぶしゃぶだぜよ

元々は羊肉なんだろ？

豚しゃぶうまいよな
もちろん牛も好きだけど

牛しゃぶは灰汁だらけになるしマズイ。
しゃぶは豚の勝ち。
すき焼きや焼き肉なら牛肉がうまい。

>>74
国内品では寄生虫なんか70年以上確認されてないから心配無用。
そもそも国産豚肉は管理されているからここ数十年何も問題は発生してないだろう。
安い輸入肉食うやつは自業自得だ。

シャブスキー

店で食うなら断然牛肉（つか牛肉しかないが）。
家なら最初は牛肉で、くどくなってきたらアッサリしている豚肉で。

豚を使う鍋って
常夜鍋かキムチ鍋くらいじゃないの？
ちなみに常夜鍋とは、具は豚とほうれんそうだけ
ポン酢につけて食べる

関西だけど、子供のときからうちの家ではしゃぶしゃぶと言えば豚だった。
締めにネギ振って雑炊にするのが大好きだった。

高校の修学旅行で九州に行ったとき、生まれてはじめて牛のしゃぶしゃぶを
食べて、びっくりしたものだ。

国民総貧乏

自民が長年積み上げてきた負の遺産の賜物ですよ

俺も豚。

牛は固い。
豚は甘い。


えぇ、安い店ですよ。

牛肉は平均価格が高いから。

牛の100ｇ300円はカスみたいな牛肉になるけど
豚は、100ｇ300円なら豚の中では高級な奴が食べられるからなー

うちは、代々ラム肉だが

豚は最後の汁がうどんの汁にバッチシ

牛はステーキとか焼き肉とか「肉メインで食いてー！」という時に
普段は豚か鳥くらいがあっさりしてて丁度良い

>>103
しゃぶしゃぶの〆はウドンでポン酢付けて食す。

>>112
シャブシャブのしめに雑炊か
灰汁凄くない？

吉野家のレトルトは牛丼より豚丼のほうがはるかにうまい
生協でたまに買うけど、豚丼ばっかりだ

>115
甘いな
オージービーフなら�c100円を切るぜ

何年前の話題出してるんだ？俺の家は37年前から豚しゃぶ

普通にBSEの影響かと

>>74
昨日のNHK教育『きょうの料理』はワロタ

ノーパン豚しゃぶ……う〜ん

画像は冷しゃぶだけど
冷しゃぶって昔から豚じゃないの？
牛肉で作ってるの見たことないわｗ

甘くて美味しいね。豚肉。
個人的には、豚>鳥>ラム>牛。

ハムのかわりに豚しゃぶにした冷やし中華もおいしいね

>>102
カレーとかハヤシライスに、高級和牛使うと驚くような味になるよねｗ
あれは目から鱗

>>127
同じこと思った
うちの家だけじゃないんだな

焼肉は圧倒的に牛
しゃぶしゃぶは豚でもいい

>>8
(´・ω・｀)安い牛肉は乳牛の老廃牛とかだから。

>>112
豚で雑炊とか、食ったことないけどまずいのは予想付く

>>116
羊しゃぶって、肉の臭みとかないの？　食ったことないからわからん

>>127
確かに冷しゃぶだと豚に胡麻だれだな
野菜多めの時はポン酢にしたりもする

>>120
アクはもちろん掬うけど、牛ほどアクは出ないよ。

振り出汁っていうカツオとかジャコをフレーク状にしたパックの出汁があって、
それを入れて一煮立ちさせてちょこっと醤油をたらしてネギ振って卵張って
雑炊にする。うまいぞー。

その内、豆腐の肉モドキに

冷しゃぶは豚あるのみだな
牛は脂が固まるし、筋っぽくてダメ

しゃぶしゃぶなら牛より豚のほうがうまいと思うんで、もし値段同じでも迷わず豚選ぶよ

>>125
ん、何かあったの？

ぶっちゃけ、味はブタの方が旨い気がするｗ

>>127
牛の脂はさめると不味いから。
豚の脂は冷えても比較的食える

>>127
うちは牛だったけど

これは地方にもよるんじゃない？

豚を　しゃぶ、しゃぶと湯に通すだけでは食えないだろ

桜鯛もうまかったよ

冷しゃぶとかあんまりやらない
夏はそうめんがメイン

>143
おおさか人は味よりも見栄重視だからね・・・
牛至上主義に凝り固まっちゃっているから仕方ないかもね

>>134
てめえの爛れた舌のことなど知らん。
豚しゃぶの締めは雑炊だ。

>>136
トントン。牛しかやったことないから知らんかったよ。

B級グルメに群がる人たち。
日本人がどんどん貧乏になっていく・・・

>>134
＞羊しゃぶって、肉の臭みとかないの？　食ったことないからわからん

新鮮な物なら気にならない
もっとも子供のころから慣れているせいもあるのかもしれないが

豚でもアクは出る、アクはまめに取りましょう。

え？

もともと牛肉って人にはあまり合わない食材なんだよな

東京人ってなんでも豚肉使うよね肉じゃがしかりカレーしかり

>>154
kwsk

しゃぶしゃぶに関しては豚のほうが美味いもんな

>>155
肉牛育てる知識と技術がないんだろ

>>58
いや、美人すぎる豚肉だろう。

最後にしゃぶしゃぶ食ったの何十年前？　･････　20年前？　ぐらいかな。

豚しゃぶのことを常夜鍋と呼んでました
牛に比べてあっさりしていてこれまたおいしいです
経済成長期は豚肉の味がどんどん落ちて牛肉に走りましたが
最近はおいしいものもありますね

自分のなかの食材ランク的に

高い牛肉＞あらゆる価格ゾーンの豚肉＞＞安い牛肉

だなあ
つか味違うから無理に比較するのもおかしいけど

牛はアクが酷い

しゃぶしゃぶは豚だろう…
そして、牛はスキ焼き。
牛肉でしゃぶしゃぶとか、牛でチャーシュー作るようなもんだ

すき焼定食はあれどシャブシャブ定食は無し（但し冷シャブ定食は除く

北海道では牛しゃぶがマイナー
主に豚ロースかラム肉が使われている
ソラチしゃぶしゃぶのタレが最高に合う

>>130
うちの母ちゃんの特製スジ肉ハヤシディスってるん？

豚危ないでしょ

豚ってしゃぶしゃぶにする意味あんの？火通さないといかんだろ。
鍋でいいだろ。

そういえば神戸に冷しゃぶタイプの駅弁あるけど牛だよなあ

>>164
豚肉は生で食うたらあかん

>>168
危ないから、我が家ではしゃぶしゃぶとは名ばかりの、ゆでしゃぶです

>>161
常夜鍋というのは豚しゃぶとは違って、豚バラスライスを使うイメージ。
ちょっとカロリーが気になるから、酒のアテに小鍋立てでやるくらいだな。

ラムしゃぶおいしいよ♪　(´・ω・｀)ランラン♪

狂牛ウイルスが過熱しても死なない事が広まったからだろう
かかったら死ぬしかないし、怖くて食えない

しゃぶしゃぶっていったら豚肉がデフォだとばかり

豚の方がゴマダレに合うんだよなぁ

しゃぶしゃぶって肉を１０秒も湯にくぐらせたりしないでしょ？
豚でしゃぶしゃぶって、生でも気にしないような奴がやるもんじゃないの？

ってか北海道ってあんだけ牛いるのに料理には豚肉ばかり使うなw
肉じゃが、すき焼きetc

>>169
火を通すって言っても別に焼くところまで行く必要はないよ。

豚肉の危険のある寄生虫とか細菌が死ぬ60℃くらいまで加熱すりゃいいだけ。
いまどきは、そんなに神経質にならなくても生じゃないくらいまでしゃぶしゃぶすれば
安全かと。

>>74 >>108
豚の生肉は肝炎ウィルスに感染している場合がある。
なので、加熱して消毒する必要があるんだよ。

半生の豚肉の焼肉を食べて感染した人もいる。

富山県の黒部市にある「名水ポーク」

温泉旅館で食った事あるけど　ウマァ〜


☞

>>178
まぁ牛の場合は赤いのがピンクくらいで食うからな。
豚でそんな事は怖い。

>>179
焼き鳥だって豚肉使うぞ！

みんな金が無いんだな・・・・・

しゃぶしゃぶはレタスだろ

>>178
野菜炒めにするようなブタバラじゃないぞｗ
豚肉でも高給ないい肉があるの

昔は豚肉って硬いイメージあったけど最近の肉は柔らかいし旨いし牛肉より豚肉選ぶ方が多くなったな
牛肉はたまーに良い物を食べられれば普段食べられなくてもいい

日本は上に行けば行くほど豚文化で南に行けば牛文化
たしかそうだったはず寒いから脂肪分が欲しくなるのかもね　ランラン♪(´・ω・｀)

>>179
貧乏だからだよ
言わせんな、恥ずかしい＞＜

そういやちょっと前にサラリーマンの人気No1定食は生姜焼き定食ってスレあったな
豚プッシュか

しゃぶしゃぶの主流はノーパン

牛より豚の方がうまくね？

じゃぶじゃぶじゃなくて水炊きだな。豚も半生で食っちゃうの？
無菌豚とか最近いるけど。

>>193
全然。牛肉の方が断然おいしい

>>191
マクドナルド定食とか
牛丼定食とか
妻が作った弁当定食とか
公園の水定食とかって　あまり聞かないよね

八丁味噌のタレで食べるのが好き

牛や豚も良いけど、羊のしゃぶしゃぶも美味しい

>>194
半生ではない。
しゃぶしゃぶ用の豚だから、薄切りでしっかり通す

牛肉ってよっぽど高級なのじゃなきゃ、まずいだろ

>>194
じゃぶじゃぶってなんすか？

しつこいんだよな　牛は
３切れくらいでうんざりしてくる

鹿児島で食べた豚しゃぶは旨かった
酒も進んだ
あれで15000円は安かったな

年代別の平均身長をみてもわかるが、なんだかんだ言っても食費が削れてきてるんだろ
着々と貧困化が進んでるな

家じゃ酒と片栗粉まぶしてじゃぶじゃぶするよな。

西の方って牛が好きだよな
その分牛肉も東より安い。豚は東より高い。

今は豚も高いから、いい豚肉と安い牛肉の値段が同じぐらい
同じ値段でおいしいもの食べるなら豚なんだろう

コスパの問題

地元に幻霜ポークあるからそれ食ってる

高級和牛のしゃぶしゃぶは美味い。
安い豚肉のしゃぶしゃぶも美味い。
付け合わせの白菜が一番美味い。

(m9´▽｀)っ
しゃぶしゃぶは不味い肉を食べるための手段だってば。
美味しい肉はしゃぶしゃぶにしちゃいけないって、海原が言ってた。

俺なんか彼女としゃぶしゃぶ食いに行って初めて
しゃぶしゃぶは牛肉でするもんだって知ったんだぜ。。。

貧乏人は豚でも食ってろや
そして十分に火を通さず苦しめ

７０度くらいの湯でちょっと長めにしゃぶしゃぶすると
美味しいのかな？

>>31
鯛しゃぶはよく聞くな
むしろ肉より魚を美味しく食すのに適した調理法かもしれんね

しゃぶしゃぶて、鍋から肉を引き上げた瞬間
ゴマだれにブチ込むか、ポン酢にブチ込むか悩むんだよ
自分は豚肉の場合、ゴマポン比率６:４

>>89
出汁+薄口醤油少々を土鍋に張って、玉葱と一緒に炊く。玉葱は先に入れておいてある程度火を通しておく。
程良く火が通った所で出汁と一緒に小皿に取って柚子胡椒を溶かしながら食べる。

>213
男ならゴマダレ一本だろ

毎日殺処分と感染の話を聞くと、牛を買う気持ちが減る
特に人を呼んだりする時は、魚を選ぶようになった

>>14
わかるｗわかるｗ

俺は「豚は茹でて皿盛り」なんだが、お前らはしゃぶしゃぶと同じなのか？

>>213
ブレンドやってみ。美味しいよ
ゴマは数こなせばしつこくなり、ポン酢は酸味がつらくなってkる
ここでブレンドですよ

>>216
新鮮な魚のしゃぶしゃぶが一番贅沢だよな・・・・

>>210
牛＝金持ちって言う感覚が貧乏人ｗ
そもそも牛のしゃぶしゃぶでも生ぬるいのまずいから火を通すけどね。

しゃぶしゃぶ以前に金がなくて食えない奴らの方が多くなってると思うんだけど。

>>212
冬場の鰤しゃぶは神がかった旨さだね
京野菜の水菜とすごい相性もいいし

>>220

ああ、寒ブリのしゃぶしゃぶが最強だな

>>81
ああ、鰤もいいねえ
富山市の外れにある
なんだか港に面した料亭のは良かった

>>191
タモリ　生姜焼き　レシピ　
でググるんだ。
自宅で、人生で一番うまい生姜焼きが食えるお

>>220
新鮮な魚だと、刺身一択だな。
無駄に火を通さない分、贅沢ではないが。

>227
魚は炙りの方が美味いと思うけどな・・・
脂が焦げていい香りになるし

あれだけ薄いとぶっちゃタレの味しかしない

湯を通すなら確かに豚の方が香りがあってうまいよな

>>214
そりゃ旨そうだ
ただ錦見ても焼き鱧しか見えんのだが

主流は豚から河豚になってきているよ。

肉としては豚の方が美味いからなあ
牛肉の代用なんて感覚はもう過去の物だわ

>>229
(m9´▽｀)っ 海原もしゃぶしゃぶは肉を最も不味く食べる方法だと言っている。

>>228
鮮度が良くて脂の乗ってる鯖を皮の側だけさっと炙った奴が最強。
異論は認めない。

そういや北海道にはタコしゃぶもあるなｗ

>>228
その方が贅沢なのは認める。
俺は貧乏人だから贅沢できないw

>>228
鯛は湯霜だろ

豚９に牛１
鹿児島の黒豚ｳﾏｲ

>238
鯛は塩釜だな
鯛めしも美味いぞ

魚って種類によって全く味が違うので美味い調理法も違う

カンパチしゃぶしゃもけっこううまいよね

>>227
そう思っていたが、金沢で食った、
いしり(魚醤)で味付けしたツユでしゃぶしゃぶする鰤しゃぶはうまかった。
普通の鰤しゃぶとは全然違った。

>>231
錦にはしゃぶしゃぶ用に作ってくれる店があるよ。この時期になると
それしか置いてないような。冬はフグしか置いてない。

夏は冷しゃぶ

>>232
海豚も広めないとな

フグも養殖技術発達して安くなってるね
ちょっと背伸びだけど特別な日用なら手が出せそう

>>277
鯛とかさわらとか湯引きのほうがおいしい

人魚って、食べると「魚味」なのかな？
それとも「人間味」なのかな？

カンパチ？？？
アブラ臭い

豆乳が流行ってるってニュースもあったけど、口蹄疫問題で牛肉・牛乳の量が減ってるので
他の肉や豆乳にシフトしてきている。
口蹄疫で日本の牛の数が減れば外国から牛肉買うだろうと考えてる奴がいるけど、
逆に牛肉を食べる習慣がなくなって食肉業界涙目になる可能性もあるんだよな。

>>240
それも旨い

ところでレスが二極分化してないか

>>243
鰹漁師は刺身ﾏﾖﾈｰｽﾞが一番とか言うから、出会う鮮度と頻度にも依るんだぜw

>>249
いや、これからのシーズン天然モノを自分で釣ってくるんでｗ

鯛は兜焼もおいしいね。
食べるところがほとんどないけどw

>251
話を豚に戻すか・・・

ザク切りサラダの上に湯掻いた豚肉を乗せて・・・・
コチュジャンを溶いたゴマダレをダーっと掛けて食うのは最高

最初は牛で最後は豚が美味しい

＞「豚しゃぶ」のほうが定番になっている気がする
＞定番になっている気がする
＞になっている気がする
＞気がする

・・・・・宣伝屋は全身が皮膚病になって死ねばいいのに

>>253
いいな。
天然の鰤やハマチはともかく、カンパチはまず手に入らんわ。

>>255
ｺﾁｭｼﾞｬﾝはなぁ・・・
中国国境で出会って同行した韓国人に、ﾄｲﾚに行ってる隙にﾍﾞﾄﾅﾑ飯に掛けられてからﾄﾗｳﾏだw

単に味に変化を付けたいから牛豚を組み合わせてるだけで、主流が変わったわけではないような。
そのうち鳥も入ってくるかもな

>260
鶏を湯掻いてゴマダレを掛けて食う料理はすでに有る

「棒棒鶏」

　しゃぶしゃぶは豚のほうがウマイなあ。脂のところなんか。

　牛はすき焼きだね。

ハモはお盆すぎた頃の方が油が乗ってきて
しゃぶしゃぶや鍋にするには美味しいと思うよ

８月下旬に「早松茸とハモの鍋」、最高にうまいよ〜

>>63
それはほとんど焼肉のタレの主原料だな。

>>181
牛肉も生食だとE型肝炎に感染する恐れがある。

しゃぶしゃぶは羊肉が普通だと思ってた
豚より安いし

やっぱり豚の脂身が旨いんだよ

>>264
初めて聞いたぞそれは

>>261
茹でた鶏肉料理ではなく、しゃぶしゃぶのレパートリーとしての鶏肉なんだが…

肉じゃがといっしょ
関東でポピュラーに
なったまでのこと

そのうち
肉じゃが同様
豚が普通だろ、と言いはじめる

木曽路の優待券が16000円分あるんだけど
どうにも敷居が高くて行かれない
一人焼き肉は全く抵抗無いんだけど
一人しゃぶしゃぶって行きづらいよね

>>263
さささ…
もう店仕舞いする

>>270
女を誘っていけばいいだけじゃないのか？

自分の中では、鳥＞豚＞牛　なんだよなぁ〜。
牛肉のステーキとか、焼肉とかもうきつい。すき焼きとかなら良いけど。

豚よりラムしゃぶだろ

20年前から豚です

清浄国じゃなくなって豚肉がクズ値になる予定だしなー

>>272
お前は酷い奴だなｗ

>>273
鳥こそ一番質に左右されないか？
同じところで買ってもあたりはずれが大きい気がする

　飼育されている豚の9割はE型肝炎ウイルスに感染しているからな。

　出荷時には大部分は治癒してウイルスが消失しているだろう、ってだけで。

豚肉じゃねぇ牛肉だｗ
将来的に高級度が豚＞牛になる。

>>270
オフ板で
オレと木曽路の優待券で食うオフ
をやればすぐ集まるぞ。

>>10
俺の中での最強便秘食品は、「豚肉とねぎの塩いため」。
豚肉と長ネギを油でいためて、塩コショウで味付けしただけなのに
なぜか翌日は便秘になるｗｗ

俺だけでなく、弟も同じだったから、多分何かあると思う。

食べ物って不思議。

牛はアクが出やすいからアク取りが面倒
豚はアクも出ず安定してウマい
豚はバラが一番ウマいが脂が多いから柚ポン酢で
肩ロースは赤身なので胡麻ダレで
ポン酢は何でもいいが土佐の柚を絞って入れるのが最高
最近は高知だけじゃなく四国で味付けポン酢を売っているが
それで食べたら他が食べられなくなる
紅葉下ろしもアサツキもいらない

産地偽装は、大丈夫かよ。　本当に、無菌なのか？？？

ずっと豚だろ

ぐぐったら鳥しゃぶ普通にあるんだな
冬は毎日のように鳥の鍋食べるけど、こういう食べ方はした事無かった
一度試してみよう

>>270
木曽路も場所によるだろ
新橋とかだと、入りやすいぞ
仕切りある席もたくさんあるし

昼間はサラリーマンがランチしてるから
昼終わったあたりにいけばいんじゃね？

ラムしゃぶをソラチのタレで食うのが好きだ、

>>277
えっ、またKY発言やっちまったか？
時々、「お前には人の心が無いのか！」って言われるんだよな・・・w

牛肉のしゃぶしゃぶと豚しゃぶは、薄切りをサッと湯通しっていうのが
共通なだけで基本的に全然別の料理だろ。

焼肉より焼き鳥が主流になってきている、的な不自然さを感じるわ。

俺の股間をしゃぶしゃぶして

>>278
ゴマサバ屋にしようと思っていたが
シャモロック屋にする

しゃぶしゃぶはいいや

牛はスポンジなので

豚しゃぶはしゃぶしゃぶとは言えない。
茹で豚だろ？

>>286
食べなれないとあたるからやめとけｗ
ちなみに九州だと刺身もある

>>293
なんで、20世紀に終わった話なんだ？
俺はそのせいで献血禁止だけどなw

>>272
(´；ω；｀)
>>281
そんなことしたらライスだけ食って帰るはめになるｗ
>>287
あー都内だとその手の客も結構多いかもね

うかい亭の券もあるんだが鉄板焼きで焼き方のおっちゃんと
マンツーマンはもっと居心地悪そうだ

ラムだろう、そりゃあ

>>297
＞(´；ω；｀)
やっぱｱﾚか？俺には人の心が無いのか？

>>97
鹿屋の豚はウマいよな

ラムしゃぶオススメ
ジンギスカンで食うよりうまいぞ

環境破壊をしながら反捕鯨団体の支援をしている業者の
オーストラリア産牛肉や米国産牛肉を食べるのをやめて
国産豚肉を食べるべき

>>288
うちの地域なかなかソラチのたれ売ってないんだよな・・・
モンゴル風ラムしゃぶだっけ？
ラムもいける。

豚しゃぶならやっぱりおいしい肉を食べたい。
平牧三元豚はおすすめ

このスレ見てたらラムしゃぶとやら食ってみたくなった
今度北海道行った時試してみたいんだけど
グランドホテルから徒歩圏で美味いとこあります？

同じ価格なら豚のほうが圧倒的に美味しい。

牛肉でする場合は、よほど高級な肉を使わない限り豚肉には勝てない

普通に焼いてタレ付けて食べたい

>>8
同意

豚しゃぶは、確かに美味しいけどね
店で食べるとどっちもほぼ均等に頼む

ぶっちゃけどっちもうまい

>>267
ごめん。
調べてみたらシカで確認されているどまりだった。
肝蛭の感染可能性だけは間違いなくあるので、やっぱり生食はおすすめできない。
でもおいしいからやめられないんだけどな。

んなこたない

>>227
ﾀｺｼｬﾌﾞもうまいよ。
稚内の飛行場なんかで売ってるよ。

正直、ゴマだれの味しかしないよね

>>312一見すると大きく見えるが湯に潜らすとアッという間に縮んでしまうんだよね
すごく損をした気分になる

>>313
今はタレメーカーから
しゃぶのつけつゆみたいなのも出てるよ。
そういうのもおすすめ
しゃぶ食べて、〆に蕎麦をそのつゆで食うと美味い。

あとはゴマはアレンジが利かないから飽きるね
ポン酢の方がもみじおろしやゆず胡椒入れたり
ネギ等の薬味入れて楽しめると思うが

>>267
横レスだが、肝炎はともかく寄生虫に関しては牛だろうが豚だろうが鶏だろうが生食はあんまよくないのよ
ただ、牛は生食でもヤバいことになる確率は誤差の範囲みたいなもんだからってだけ
牛から寄生虫とかに罹患したケースもないわけじゃないよ

豚の方がうまいよな
牛よりあっさりしてていっぱい食える

完全にゆでて食うぐらいなら別にしゃぶしゃぶスタイルじゃなくていいよ

>>312
しゃぶしゃぶで食えるタコなら刺身で食ったほうが美味いような気もするがｗ

>>315
ゴマだれとゆずポン系の二種類交互につけると飽きないお

>>317
牛だと飯が欲しくなるが、豚は酒の肴になる感じかな
今は外食時は牛は１枚最初食って、後はずっと豚

落ちぶれてすまん

豚しゃぶなんぞ食えるかwwwww肝炎になるわwwwwwww

肉で肝炎に感染した例もあるのか・・・
何年か前に豚レバー生焼けで食って劇症肝炎で死んだ例は報道であったな。
今は捌く過程でその辺の処理がキッチリしているから
ほとんど肉にそれらの菌やウィルスが着く事は無いと思っていた。

ブタはよく湯掻かないとダメだから
うすピンクで引き上げて食える牛のほうがより
しゃぶしゃぶの旨さを堪能できると思うけどね

豚しゃぶでほとんど湯につけないでまだピンクなのに食う奴いるけど・・・
俺は怖くてむりｗ

しゃぶらせろよ

流石エリート様様方は豚意外の肉は糞以下であると良くご存じでらっしゃる

>>14
ほんとそのとおり。

鍋に昆布と酒と水を入れて沸騰させて
しゃぶしゃぶ用の豚肉とホウレンソウを入れて
色が変わったら、たっぷりの大根おろしと
醤油と七味に絡ませて食べる
↓
ﾃﾗ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

>>329
ほうれん草は灰汁が大量にでるから別にゆでておいとけよｗ

常夜鍋っていうのを思い出した。
１度たべてみたい

>>326
しゃぶれよ！

>>329
嬢夜鍋じゃねーか

冷しゃぶにおける豚肉とキュウリとごまだれの相性の良さは異常

豚じゃしゃぶしゃぶどころか
しゃぶしゃぶしゃぶしゃぶしゃぶしゃぶしゃぶしゃぶしゃぶしゃぶしゃぶしゃぶしゃぶしゃぶしゃぶしゃぶしゃぶ

くらいしないとダメなんじゃないか

豚ってのは食べるためだけに畜養するものだから
若い新鮮な、思春期くらいでシメるからそら美味だよな。

豚は灰汁がなぁ

しゃぶしゃぶで牛より豚がうまいわけねーだろ
おまえら全員寄生虫に食われて死ねよ

>>304
道民なら自宅で食べる物だけど、
ススキノにあるビール園に行ってみたら？

冷しゃぶは豚だよね？

牛肉が美味いとか思ってる奴は味覚障害だろ
あんなもん豚の餌だよ

牛肉は匂いがくさすぎるんだ

ノーパンから全裸だろ

俺は味覚的に豚が食えないのでどうでもいい。

豚は貧乏人の食うもんやろ。

>>339
薄野のビール園だとラムしゃぶでも
あの冷凍のスライス出てきそうで行けないな

同じ値段の肉なら断然豚の方が美味い

うまいとかマズイとかそういう話じゃねーだろ
不景気で牛しゃぶ食えませんって話じゃん
つか豚しゃぶはしゃぶしゃぶって言わねーよあんなの茹でた豚肉じゃん
FKとPKくらい違うよ

また東京か。

>>344
可哀想に
本当の豚を食べた事がないんだな

>>344
俺は爬虫類の肉っぽい鶏肉が駄目だわw

>>351
フツー順番が逆だろ、両爬の肉が鶏肉っぽいんだろｗ

>>2見たいなのを見るとN速+がいかに狂ってるか、よくわかる

豚しゃぶでポン酢が至高。
異論は認めない。

>>336
牧場でペットとして飼ってるよ　可愛いよ(　´・ω・｀)

>>8
同意
そこそこ良い豚肉買っても、牛に比べたら随分安い

しゃぶしゃぶは豚の方が好き

そもそもしゃぶしゃぶ食ったことないわ
肉食う時は鶏肉ばっかだし

人間と豚って遺伝的に近いから味も近いんだってさ

>>351
どんだけ爬虫類に飽きてるんだよwww

>>358
いや、ずいぶんと違ってたぞw

>>8
まったくもって同意

おいおい、シャブシャブって牛だから良いのだろ
豚って生はまずいだろうに

>>358
　なんたって米軍が人間豚を生産しているぐらいだからな。

　自衛隊の元二尉が言っていたから間違いない。

しゃぶしゃぶが牛から豚に変わり
カツがトンカツからチキンカツに変わっていく

でもうまい

>>358
味は人食った事ないのでわからんが
内臓類は似ている作りらしいね
近い将来医学が進歩すれば
豚から肝臓移植とかも夢じゃないかも

なんですき焼きなのに豚肉なんだよ
なんで女中と一緒にごはん食べるんだよ

>>1が気を利かせて冷しゃぶの写真付けてくれてるが
トマトのせいでまずそうw

豚って飼うと人懐っこくてメチャかわいいぞ、それを逆手に取って食ってんだからな〜

>>8
道民はラムシャブも食べる

>>368
「飼って可愛い」と「食ってうまい」は別物。
逆手にとって食ってるんじゃなくてスーパーで売ってるから食ってる。

「可愛いから食うな」というのは「イルカ、鯨は賢いから食うな」と同じ理屈だろ。

>>369
でもここ数年だよな？
俺が北海道にいた時はほとんど見かけなかった
内地に来てからそういう提案があるのを知ったけど
実際食ってみると美味い
肩ロースだと更にいいな

海原雄山「すき焼きやしゃぶしゃぶは、肉の味を知らぬものの料理だ」

豚は安くてもそこそこ美味い
牛は安いのは硬いし、不味い
豚は美味い奴はビビルほど美味い
牛も美味い奴は癖になるほど美味い
調理方法で化けるのは豚、豚シャブに片栗粉、生姜焼きに小麦粉、
ソテーに小麦とバター・・・豚は油を生かすと美味い

>>363 人　間　豚
そんな人いるよねぇｗ　　　　orz

>>365
豚から流用って今んとこ心臓の弁くらいじゃね
肝臓はよっぽど酷いことになってない限りは病変したとこ切り取って再生にまかせたほうがラクチン

>>368
いや牛も人懐こいよ

あの漫画書いてる奴は味覚がおかしいわ。
漁師が聞いたら絶対笑う。

はやく鳥の胸肉のしゃぶしゃぶ開発してくれ！
安いからな

>>371
数年は言い過ぎ・・・。
２０年ぐらい前にはあった気がする。

だいたい日本では生肉というジャンルは出荷されてないんだぞ
一般に食われてる生肉は加熱用として出荷されてるものを自己責任で生で食ってるだけ

>>376
漫画の設定を責めるのやめろよ・・・
ﾄﾞﾗえもんなんか居るわけないだろw

ぶたしゃぶブームを起こそうとしてる捏造記事か。
馬鹿しか信じないって。

最近こんなのばっかり┐('〜`;)┌

九州に鳥刺しあるくらいだから、鳥しゃぶって衛生上はおｋなんでしょ？

>>380
まあ、そうだな。
美味しんぼはギャグマンガタッチで書くべきだった。
アホが騙されないで済むから。

東旭川で鶏肉の刺身を食べたことがある。
不思議な食感だった。

>>381
いや、豚シャブ美味いぞ？
正確に言うと『豚冷しゃぶ』なんだろうけど調理時間3分くらいで
この季節に最高。お前さんが自炊するなら一度は作ってみるべきだ。

豚しゃぶってオバサン好みの味だからな・・・

ノーパンシャブシャブの元厚生次官は、国籍法改正のめくらましで・・・

つか牛って正直いってゆずポン系ともゴマだれとも相性悪いと思う
牛しゃぶにする肉があったらすき焼きにするだろフツー

>>385
豚肉はけっこう差が大きい。
北海道だとＳＰＦが手に入りやすいけど。

シメは灰汁取った汁と醤油か塩でつけ汁作って
うどんかきしめんかラーメンなんだが
豚シャブ後の汁の方がくどくない。

茹では豚がうまいよ

牛は半生やステーキだわ

>>12
つーか、そういう理由から昔のしゃぶしゃぶはもっぱら牛だったんだろ。
安全だったら豚のがうめーや、っつーだけで。

>>389
本当だよな。

百円スーパーの豚肉は調理すると臭い。
臭いで食う気が無くなる。

SPF豚は料理していても良い香りで食欲が増す。
食っても美味い。

【韓国】 『しゃぶしゃぶ』は日本やモンゴルの食べ物ではなく、韓国起源（イルガンスポーツ）07/07/10

中国駐在員のソン次長は、同僚のキム次長と火鍋という中国四川料理を食べることになった。
普段なじみ深い「しゃぶしゃぶ」のように、水を切った各種の肉・海産物・野菜類などの材料を
煮て食べる料理だった。

ソン次長は、日本料理が中国に渡って来たのではないかと問うと、キム次長はしゃぶしゃぶ
は我が国の料理と言った。

「しゃぶしゃぶ」は日本語で「こそこそ」「ぴちゃぴちゃ」という擬態語だ。これはモンゴルのジンギス
カンが大陸を平定する時、野戦で容易に食べることができるように開発された料理であることが
分かっている。しかし、我が国の料理研究者たちによればシャブシャブの起源はそれよりさらにさか
のぼった三国時代というのだ。

三国時代に戦地で同じようにかぶとを利用して戦闘料理で楽しんものが後に『トロム』という料理
に発展したという。『トロム』は麺類・ご飯などをお湯に何回もつけて煮て食べる料理法だ。高麗時
代にモンゴル人がこのトロム料理を学んで彼らの料理に発展させた。またヨーロッパまで領土を広げ
たモンゴル人によってスイスの『フォンデュ』という料理を残した。壬辰の乱の時、トロムが日本に渡っ
て今のシャブシャブを作り上げたというのだ。

http://news18.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1152546464/

すげー電波だｗ　

つうか、1000年前、チョーセン人は戦場でヘルメットを鍋代わりに使ってたってかｗ
しかも、戦場で貴重な水を使ってしゃぶしゃぶとはｗ
どんだけアホな民族なんだ？イタリア人にでもなったつもりかよ。
調子に乗って、モンゴルやスイスにまで喧嘩売ってるし．．

そもそも、朝鮮に『トロム』なんて料理は存在しねーだろが｡何か文献でも存在するのか？
ま、いつもの空想で記事書いてるんだろうけど．．．

田中よしたけ｢ホエー豚の生しゃぶしゃぶを開発中｣

ぶたしゃぶのほうがうまいとか、常識だろ

>>385
まずいとは思ってないしそんなことは一言も書いてない。
後になって、「仕掛け人」がしたり顔で出てくるのがいやなんだよな。

今、○○がブーム、なんてのはほとんどが企業から金もらって記事書いてるんじゃないのかな。

韓流とか、健康食品とか、食べるラー油とか。
「油は体によくない」「バターは体に悪い」「マーガリンは健康にいい」「イソフラボン」「コエンザイム」

みんな踊らされてるだけで今振り返れば利権構造がよく見えるし、ほとんどでたらめだったよね。

新鮮なシャブでポン中漬けって
最後は豚人間にする？

このスレはヤバすぎだら

>>389
豚は、無菌状態で飼うと味もそうだけど
発育がとても良くて市場へ出せる期間が短くて済むから
コスト的にも優れてるんだよね、成長して欲しい分野だよね。

でも、SPFも美味いけど放牧肥育の豚やイベリコ、マンガリッツァ等の肉の味わい強い豚も美味いと思うよ
特に北海道産の放牧豚食ったときはあまりの美味さにテンションが上がった。

>>388
確かにな
一方すき焼きにも適さない肉はしゃぶしゃぶにも適さないという顛末

>>393
何その「百円スーパーの豚肉」って


まあそういうわけでラムしゃぶ最高なわけですよ。

あと昨年のハウス冷しゃぶドレッシングのCMがすげえうざかったせいで
豚しゃぶのポイントが俺の中で下がった。

>>397
油は身体によくないってのはデタラメでもないだろ、フツーに調理すりゃ過剰摂取になりがちなんだから
それを減らすってのは何ら間違ってないしバターについてだって一緒だよ
世をひねた考え方ばっかしてると結局その仕掛け人とかと大差ない人種になってくるぜｗ

>>397
誰その｢仕掛け人｣」て。
｢豚しゃぶは、ワシが育てた｣とか誰が言ってるんだ？

>>401
お前みたいなのがブームにだまされるんだろうな・・・
ひねてるんかな。
冷静に見てるつもりなんだが。

「油は体に悪い」と、「今食べるラー油が大ブーム！乗り遅れるな！」

を、同じテレビ局が垂れ流してるんだぜ？
何も感じない？

関係ないが兄夫婦が結婚する前に羊ヶ丘展望台でジンギスカンを食べて
義姉が怒りだしたって話を思い出した。

>>400
＞すき焼きにも適さない肉
さっとあぶって偽ローストビーフみたいな食い方イケるかも
わさび醤油でさっぱりと

>>403
悪いけど誰が言ったかで情報を判断する気はないんで、「油が身体に悪い」には乗るところもあるし
「食べるラー油」なんてものに乗るつもりはない
ちなみにラー油のゴマ油は栄養学的にはわりと優秀、べつにその報道は矛盾しちゃいないぜ

フィンガーボーイね
そう、よく知ってるね

そう言えばあと北海道のしゃぶしゃぶ系料理で旨いのに
「たちぽん」があるな
あれもメチャ旨かった、また食いたいなあ。

>>405乗らないならよかった。
あれだけもてはやされてたマーガリンが今思いっきり叩かれてたり、なんだかな、と思うな。

ま、どうでもいいか。

すれ汚しスマン。

豚といえば冷しゃぶ。
そして冷しゃぶのほうが食べる機会多いので、豚のほうをよくたべるな。

>>408
これからは「マスゴミガー」じゃなくて自分なりに調べて判断したほうがいいと思うぜ
ま、どうでもいいかって言うなら最初から書くな、だｗ

>>403
注意深く見ればわかるとおもうけど、
「今食べるラー油が大ブーム！｣というのはあっても
それに｢乗り遅れるな！」とつけるようなことはまずないよ。

｢どうも、食べるラー油が大ブームらしいですよ？｣｢ふーん｣
みたいに報道のテイをとってるはず。

それを早とちりするバカな視聴者のことなど知らんよ、というスタンス。

極貧グルメ定番のワカメしゃぶもサッパリしてて旨い。

ブリスケの焼きしゃぶが好きだ。

>>412
それ単なる酢の物かゴマ和えだろｗ

うちではすき焼きですら豚と　こんこんと教えられていた。

母「通は豚だから。」
父「牛は邪道だろ。」

牛肉はBSE以前から牛丼すき焼き焼肉しか食わないな。
他は豚鶏のほうが旨いし。ハンバーグの牛100％は旨くない。

>>18
桃にゃんサン乙

とはいえステーキはやっぱり牛だなあ。

>>418
ポークソテーも美味しいよ

海原とか非実在老人を引き合いに出してるヤツってアホだろ。
現実と非現実の区別ついてるか？

牛は飽きる

安い牛肉のしゃぶしゃぶは食いたくないな
豚はオールマイティで良い

ぶっちゃけ一番うまいのはラム

いちいち牛シャブとか言わないといけないのかと思うと、なんか貧乏臭くて嫌だな

この季節、冷しゃぶで牛はないだろ

>>418
豚をレアで食おうって気にはならんものなー

冷しゃぶは豚
しゃぶしゃぶは牛

てうっか、豚肉の方がうまいし

ニュー速で食い物のスレに来ると腹が減ってしょうがない

また関東の貧乏人が「豚がデフォ」って言ってんだろｗ

>>377
パッサパサ やで！

>>425
つか牛脂は固まるとザラついて酷い食感になるから季節とわず牛で冷しゃぶはナシだと思う
こればっかりはどんな高い肉使っても一緒

肉と野菜を別の鍋に分けるとエグ味のある灰汁にならないので、
いちいち灰汁取りする必要が無い。肉はちょっと温度低めが旨いし、
野菜は高温でさっとしゃぶしゃぶしたほうが旨いので温度管理もしやすいしな。
しゃぶしゃぶのあとのお楽しみ、肉のほうにはたんぱく質・アミノ酸が濃厚に
溶け出しているのでおじやにしたり麺を入れたりすると旨いぞ。

豚しゃぶは、おろしポン酢で食うのが至高

しゃぶしゃぶの真の主流はちんちんしゃぶしゃぶ
AVの影響で一気に主流派になり、一般のカップルや家庭でも普通に行われるようになった

>>431

！！？？　　　　ヒラメイタ！！！！
パッサパサだったら熱した油でシャブシャブすればいくね！？ジューシーだぜ？

うっは　　天　　才

貧乏だとか関係なく豚の方が旨い
しゃぶしゃぶで牛は固い柔らかい以前に臭すぎる

冷しゃぶは豚で、
牛はたたきやローストビーフってのも、
牛はそのまま煮ると臭いからだろ、
味付けしっかりするかダシにするぐらいの料理じゃないと駄目

あと、おれ豚肉も大好きなんだけど、トントロありがたがるヤツだけは理解できんわ。

豚のほうが美味いだろ

昔から豚肉
豚のほうがうまい

豚しゃぶは好きだけど、それはおかずとして出てきた場合で
しゃぶしゃぶするしゃぶしゃぶは牛がいい
俺は超レアで食う

牛肉はアクがでるから嫌い

あれｗｗｗしゃぶしゃぶって豚が主流じゃないのｗｗｗｗｗ
貧乏人の俺乙ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

すみません。
我が家ではすき焼きもしゃぶしゃぶもカレーも肉じゃがもみな豚です。
しゃぶしゃぶはラムの時もあります(´・ω・`)

北海道じゃすき焼も豚でやるらしいし、豚すきも全国に広がるかもね

豚しゃぶのほうが好き
脂が牛より少ない

>>444
カレーにラムブロックも美味いよ。
一旦脂を落とさなきゃならないけど。

しゃぶしゃぶというものを牛で食った事がない

普段食っているしゃぶしゃぶの感想で
生活水準がわかるな。

>>441
それだとタタキとか牛刺しで食すほうが良いのでは？
しゃぶる意味があんまりないつーか。

【レス抽出】
対象スレ：【グルメ】しゃぶしゃぶの主流が牛から豚になってきている？
キーワード：シャブスキー
検索方法：マルチワード(OR)

109 名前：名無しさん＠十周年[sage] 投稿日：2010/07/13(火) 19:07:07 ID:CBsqDjgu0
シャブスキー


抽出レス数：1

ノーパンしゃぶしゃぶはどっちだったの

>>452

あれはパンツを食すのじゃないの

豚は完全に火を通さないとイケないからわざわざしゃぶしゃぶする必要がないじゃん
しゃぶしゃぶしてから完成したのを食卓に上げればいい

ただし牛は俺みたいに焼肉だろうがステーキだろうがすき焼きだろうが
超レアで食う人もいるし
よく火を通さないとダメな人もいる
だから焼肉やすき焼きやしゃぶしゃぶのように
自分でしゃぶしゃぶする必要があるのだ

>>453
シルクは旨いが化繊はダメだな。
体に悪い。

牛だと100グラムで1000円以上のを買わなきゃ、旨くないもんな。

100グラム300円の豚＞＞100グラム1000円未満の牛

オイラはラムしゃぶが好き

ノーパンしゃぶしゃぶと聞いて

まえケンミンショーでやっていたけど
群馬県って

しゃぶしゃぶもすき焼きも牛じゃなくて豚らしいね

親父、成金で金持ちで実家に帰ると必ず高い牛肉でしゃぶしゃぶやら、焼肉とかスキ焼してくれるんだけどさ

愛情は感じるのだが、アンタの子供は豚バラの生姜炒めのほうが好きです　ごめんなさい

お湯じゃなく熱燗を使ったしゃぶしゃぶをやったら、部屋が酒臭くなって参った

ああ、お好み焼きも豚肉です・・・

>>462
豚玉はあっても牛玉は無いな

ご馳走さま
おや、いつの間にか貧民が沸いている

>>454
豚に火を通すかどうか→安全の問題
牛に火を通すかどうか→嗜好の問題
を同列で語ってはイカンでしょう。
もっとも、最近はレアで食える豚肉も流通してますが。

レアで食える豚肉
テレビで見た

家族で食べるなら牛
単身で食べるなら豚で冷しゃぶかな。

ごく薄く片栗粉まぶした豚肉とたっぷり野菜の冷しゃぶサラダ仕立て大好き

いやー、食文化って大事だよな。
こんなスレ、イスラム教圏とかヒンズー教圏とかでは成立しえないし。

>>468
っていうか宗教を世俗から排除するのが大事なんだよｗ
擬人化は死ねってことだ

牛だと
「灰汁を取るのが大変だ」
と言っているが、それは完璧に輸入肉だろ

豚＝貧乏人ってイメージがあるからなぁ

俺はもちろんしゃぶしゃぶもカレーも豚肉だよ

>>468
鶏と羊しか語れないからなあ、その辺だと。

>>471
そんなこと言う奴はもう豚食うなよ、って言いたい
独り占めしてやる

そしたら俺が豚になるというオチだが

>>393
そうかなあ。
SPF豚もダメだろ。
俺が旨いと思ったのは石垣の島豚くらいだ。

焼き肉とステーキ以外なら豚肉の方が旨いと思う。

店に、しゃぶしゃぶ食いに言って豚肉なんか出てきたら発狂もんだろｗ

家でしゃぶしゃぶやる時は肉より野菜を喰ってる気がする
肉も残って冷凍する程用意はするんだが
しゃぶしゃぶをする時は何故か野菜を食べたくなるんだ

肉はラム中心・野菜はもやしとほうれん草
時期なら細目コンブ

原罪を悔いたまへ

まあ、肉としては豚肉のほうが旨いと思うがねw
牛と豚では食い物が違う。

あと肉食のフランス野郎は「薄切り肉を茹でるなんざ馬鹿」とか言ってた。
旨味が逃げて味が無くなるだろうとw
「日本人は薄味が好きなんだ」と反撃したら、
「カニの足をむしって茹でる日本人はいないだろ」と華麗に反撃されますたw

あと奴の話だと「肉は国産に限る」だそうだ。安全面でなw

豚シャブにポン酢、最高です

>>479
http://t3.gstatic.com/images?q=tbn:nHBTCVY5SMLQgM:http://www.m-tuhan5.com/6kani/l%255B2%255D1.jpg

しゃぶしゃぶは豚肉のほうが美味しい
豚肉をゴマだれに付けて食うのが最高

>>479
うちじゃカニは途中で面倒になると味噌汁にぶっこんでダシにしちゃうけどなｗ

しゃぶしゃぶつったらタコだろ

やっぱ豚かクジラだよな

豚シャブも牛シャブも両方好き
冷製だと豚がいい

>>479
カニしゃぶがあるじゃん。

>>479
それは海原雄山じゃねーのか。

＞あと肉食のフランス野郎は「薄切り肉を茹でるなんざ馬鹿」とか言ってた。
＞旨味が逃げて味が無くなるだろうとw

牛しゃぶ
豚しゃぶ
ラムしゃぶ
カニしゃぶ
たちぽん
たこしゃぶ
チーズフォンデュ
と揃った北海道はしゃぶしゃぶ大国

>>479
「日本人は味覚が敏感すぎるんだよ
　サングラスかけないと南国いけないお前等と同じ」

>>489
いやらしい！
ススキノの自慢なんてここで…

ああ、してないね。

おれは週３でしゃぶしゃぶを食べてるけど、確かに豚肉の薄切りがおいしい。

が、すき焼きだけは牛がおいしいぞ。

>>482
ごまだれにラー油とかゴマ油＋黒胡椒たしてもんまい

結局、牛の臭いがダメなんだと思うなあ。

なか卯に関しては牛丼より豚丼の方がうま
あっさりしてて豚の特性が生きてる気がする

>>492
まあ甘いタレってのは牛の出番だよな。

>>470
和牛でもアクはすごい。

>>496
とりが　なかまに なりたそうに こちらをみている！

そうかなあ

>>496
豚肉のしょうが焼きさんをDisるのか！！

>>500
やれやれ、そんなものをありがたがっているようじゃ（ry
来週またこのスレに来てください。本物の（ｒｙ

まずい牛は食えんが、まずい豚は食えるってだけの話だなこれ

豚肉はあんまりハズレはない

関西は豚派多いのかな？
東京住み始めた頃、牛 ごまだれ好きが多いのに驚いた。

しゃぶしゃぶよりタジン鍋に野菜敷いて上に豚バラ乗せてちょっとの塩振るだけでめっちゃおいしいよ！

生に近い肉はトキソプラズマに感染します。
とくに豚肉は危険です。シャブシャブなどもってのほか。

>>504
普段は牛肉牛肉いってる割に牛しゃぶ食べないよな関西

豚肉とか貧乏人かよw

>>507
シャブより好き焼きが多い

もともと豚肉ですが…。牛肉不味いし。

>>2
それは冷しゃぶの宣伝を東国原の元嫁がCMをやっていたという高度なとんちが効いたメッセージですね

女は豚肉好きだよな。
２〜３家族でバーベキューを良くするんだけども、嫁チームに買い物を任せたら豚肉の多い事。

>>479
「鳥肉はわさび醤油で食うのが一番旨い」と教えてやるんだ

良い肉なら牛のほうが圧倒的に旨いね。レアで食べれてとろけるし。
外で食うなら牛、家で食べるなら豚のほうが旨く食べれるような気がする。

ノーパンで検索すると何人か書き込みしているのがやっぱりいるんだなw

冷しゃぶとしゃぶしゃぶは全くの別物

豚のほうが好きだわ

ノーパンが多すぎで吹田、お前ら何歳だよｗ

>>513
日本は調味料が豊富だもんな
この湿気でジメジメとした気候が酒・酢・アルコール・みそ・醤油の発酵、醸造を生んだ

自宅でしゃぶしゃぶ最高
いい肉買っても3000円いかない

豚シャブのほうが安く済み
灰汁出にくく、当たり外れがない、とデメリットが見当たらない

牛は豚よりアクが一杯出るのでメンドクサイ。

うちは豚でしゃぶしゃぶはしない、寄生虫が恐いから、ＳＰＦだって流通過程が見えないから信用しないし。

豚を使ったすき焼きはするけどね。

>>523
ブタの寄生虫で脳内食い荒らされた症例とか
目に寄生されて失明された事例知ってれば、
生に近いか、もしくは生で食べる危険性がある
シャブシャブなんてとても出来ないんだけどな。
自分が寄生虫にやられて初めて嘆くんだろうけど。

しゃぶしゃぶはポン酢でも、ごまだれでもどちらも美味いな。
特に、おろしポン酢は最強。

昔は豚肉は生で食べると危険だって、耳にタコができるぐらい言われていたけど、最近は
聞かないなあ。>>523>>524とか、久々に聞いたわ
事情変わったのか？と思いきや、昔から今でも豚の危険性は変わらない
こりゃ、加熱時間の短い豚しゃぶは再考すべきかもなあ

>>526
今は薬が聞くので死亡例まで行かないため、露見しにくいとは聞いた。
それでも寄生虫によって引き起こされる後遺症が完全に直るわけでもない。
大いに豚肉は食べるべきだと思うが、とてもじゃあにがシャブシャブなどはダメ。
焼肉やで、ゆっけとか生肉を食べてる人間も食中毒にかかりまくってるが、
トキソプラズマという感染症も起きてる。生肉を食べることは避けたほうがいい。
といっても無駄だろうな。赤みが残ったレアとんかつとかぬかしてる店まで出てくる始末。

死亡例が出るまでこの生肉信仰は収まらないだろ。

豚しゃぶはアッサリ風味で悪いとは言わないけど何か物足りない
それと自分が貧乏だと実感する

安定してるのは豚だな
羊も流通少ないがおいしい
牛は価格相応の味になってしまうので気軽に食えない

牛肉でしゃぶしゃぶってすっごい油出るんじゃないの？

とりあえず五島牛はボイコット

牛肉は、安いのと高いので味の違いが顕著だからな。

逆に豚は安い肉と高い肉の違いが分かりにくい（安いっても国産ならね）

だから俺みたいな貧乏人は豚を食うわけよ。
牛を食う時は、ちゃんとしたのをちゃんとした値段で買いたいから、そんな食わない。
つか食えないｗｗ

安くて、夏には疲労回復に都合のよい豚しゃぶ。

豚は冷しゃぶにするとおいしい

牛肉は価格の高い「良い肉」でないと旨くないもんな。「価格＝旨さ」だわな。
その点、豚肉は高級品でも安く買える。

まあ豚肉の方がエコだし

>>528

ブタシャブの方があっさりしていて沢山食べられるじゃん。
霜降りなんかの牛肉だと数枚でお腹いっぱいった感じになる。

国産・無菌は安全ですと言われても、
これだけ偽装問題が露見する今の世の中だと、やっぱり躊躇するな。

しゃぶしゃぶは豚が主流だろ？

すきやき派のオレはそもそもしゃぶしゃぶなんか食わない

>>539
羊に決まってるだろ・・・
20年くらい前までは、店頭に皮を剥がし
首と足と尻尾を切り取った体を展示してて「犬じゃないだろうな・・・」と恐る恐る食ったもんだ。












中国での話だけどなw

年齢の問題じゃないのか？とも思ったけど、
わりかし、牛は３０過ぎても好きだなぁ
圧倒的に赤身好きだからかも知れん。牛も鮪も

脂はやっぱり年齢に来るんじゃないだろか

>>98
ヘンテコな関東弁だ。

>>541

20年前どころか今でも道端で羊を捌いてるぞ

シャブシャブどころかスキヤキも豚だよ…orz

ごまだれでえのきを食うのが最高

普通に豚のほうが美味いから

>>544
店頭に飾らなくなったろ。
冷凍庫が普及したからだとは思うが。

常夜鍋が好きでねぇ

大根おろしと野菜たっぷりのしゃぶには豚が合うからなぁ
牛はイマイチ野菜を美味しく食えないのよね

「しゃぶしゃぶ」は肉の食べ方としては失敗例

しゃぶしゃぶは牛だろ

豚のときは豚しゃぶと呼ぶ

若者の牛しゃぶ離れ

しゃぶしゃぶといえばノーパン。ノーパンなら肉なんて何でもいい。
大根だって、あわびだっていいぞぉ

ttp://www.nicovideo.jp/watch/sm8975389

豚しゃぶのが美味い。

つーか牛肉は鍋物に向いていないと思うんだけどねえ

牛肉のすき焼きはあこがれの的。
牛肉入りカレーライスなんて、ぜいたく過ぎて食べたことなし

某しゃぶしゃぶorすき焼き選べる食べ放題の店で
中つ国の家族がしゃぶしゃぶコース選択しておきながら茹で汁に割り下をどぼどぼ入れていた光景に
絶句した事があるｗ
しかも店員呼んで『味が薄い』的な文句を言っていたのにはクソ吹いたｗ

>>558
それしゃぶしゃぶをわかってなかっただけだろｗ
誰か教えてやれよ・・・

まあどちらにしてもすき焼きとしゃぶしゃぶは牛肉を不味く食う料理法だよねえ

牛のほうがしつこいからなぁ。

>　もともと中国の火鍋料理がヒントになったと言われ、

逆。近年の中国のいわゆる火鍋料理は日本から広まった。器具も日本で考案されたもの。

ダメリカやオーストコリアが日本へ放ってよこす牛肉なんか危なくて食えねぇよｗｗｗ
それに臭いもアレだしな。豚のほうが美味いし安いし健康にもいい。
本当は鯨が一番いいんだが。あれは高たんぱく低カロリーで良質な脂だし、
ちゃんと捕鯨すれば値段もぐっと安価になる。商業捕鯨をさっさと再開しろよ。

みんな豚肉は火はきちんと通せよ。サナダムシにやられる。
脳にまで入られるからな。
鶏も豚も危険だ。

>>563
75度くらいで寄生虫の卵は死ぬんじゃないの？

>>558
チョンも同じだな

しゃぶしゃぶにするなら牛より豚の方が好きだ

豚の方が甘くておいしいだろ。

ぼっちの俺はしゃぶしゃぶなんて何年も食ってないな
1人しゃぶしゃぶは1人焼肉よりも難易度が高いからなあ

>>568
>>272(´；ω；｀)

どっちも旨いよ

つーかさ、客がその日の気分でしゃぶしゃぶの肉(または蟹など)の
種類を選べたりするほうがいい。
少しずつ色々な種類の肉をしゃぶしゃぶ出来たほうが嬉しい。

冷しゃぶって何が美味いのかさっぱりわからん
肉冷やして何が美味いの？

新潟の田舎でしか食べらんないけど、貝のしゃぶしゃぶも旨いよな。

全部見事的中したパウル君が、水族館からごほうびに与えられた貝をうまそうに食べている写真

http://chinchilla.xsrv.jp/cgi-bin/diarypro/data/upfile/417-2.jpg

安い牛より高い豚

>>571
冬ならぶりしゃぶもいいよ

豚のほうが若干ヘルシー

とりささみが最高
過剰な旨味は気持ちが悪い

いい鶏の湯引きっておいしいよな

>>559
お前の食関連のネタ元は美味しんぼだけか？w

一度でいいからカニしゃぶ食ってみたいな

>>498
食べますか？

→食べる
食べない

いい牛肉＞＞＞＞いい豚肉＞＞牛肉＞豚肉全般＞＞＞＞＞＞まずい牛肉

私の認識はこんな感じ
豚肉のほうが当たり外れが少ない

もち豚って言うのがすげえ美味いって最近気が付いた。
もち豚って言うのが何処かの地域ブランド豚なのか豚の品種なのか
そもそも豚って付いてるけど豚なのかどうかもわかんない。食感も味も豚だけど。
でもすごい美味い。買うならもち豚選べ！

鶏シャブが意外といける

豚なら常夜鍋がいいよ

焼肉もすき焼きも肉じゃがもカレーにも豚肉を使う県に住んでるけど
豚がおいしい
牛肉は食べなれないから獣くさくて

>>583
実は…あれは豚とついているが餅なんだ

豚バラおいしいよね。 ( ´ ･ ω ･ ｀ ) 漏れは脂身を食っているのか…。

>>586
何県だ？

確かに豚肉の肉じゃがは旨いけど
さすがにすき焼きは牛だろ

>>583
一応ブランド名らしいが、
今は「もちもちしてる」って表現すると何でも売れるんだって

牛はアクが出るからしゃぶしゃぶに限っては豚バラ派

>>586
ビーフシチューも豚肉の方がおいしいもんね♪

>585
常夜鍋美味しいけど、〆に雑炊が作れないのが難点だなぁ

すき焼き以外はどっち使ってもおいしいけどすき焼きは牛だな
豚じゃ卵と合わないしあの濃い目の味付けだと豚の味がしなくなる

すき焼きだって豚が主流だぜ。







八戸では。

夏でも豚しゃぶ食べるよ
冷しゃぶは好かない

北京で食った火鍋しゃぶしゃぶ店の肉メニューには 牛 豚 鶏 鹿 狗が有った。
全部の肉を食ったw

我が家では生まれてこの方、しゃぶしゃぶで牛肉を使ったことなんて
一度もありませんよ。
2ちゃんに来るようになってから牛肉をつかったしゃぶしゃぶが
ある事を知ったくらいですよ。

お前ら、ちょっと変ですよ。

冷しゃぶが好きだ
夏は豚だ

>>595
俺ん所のすき焼きは　牛豚半々

>>263
来週あたり漁港で生きたハモ買ってしゃぶしゃぶにするわｗ

>>579
美味しんぼ、鉄鍋のジャン、味いちもんめ、魚河岸三代目だなｗ

つーか食マンガ大好き

貧乏人は豚でも食ってろ
この豚野郎

豚しゃぶって、しゃぶしゃぶじゃなくて単に茹で豚だと思うんだけどな。
完全に身の色変わるまで加熱するし。

生きてる状態からハモ調理するのって相当難しいんじゃなかったっけ

道民多すぎだろｗ

ラムしゃぶもうまい！

>>606
ん？なんで？

>>557
それは貧乏すぎる、牛肉なんて安い肉はキロ千円以下で買えるぞ。
でも正直あんまり美味しくないから豚バラ肉（ブロックで買っている）を必ずいれている。

しゃぶしゃぶの流儀を知らない我が家は油断すると水炊きになる

>>610
水炊きの流儀も知らなそうだな
あれはお湯に放り込むものではない！

豚ばっかり食べてるから道民って言われるんだぞ

さて、ポークビーンズでも食うか。
他に食い物が無いんだな。

ぶっちゃけ、店で食べるときは牛肉の方が美味いけど、家で食べるときは豚肉の方が美味いだろ

なんかスーパーで買ってきたしゃぶしゃぶ用の牛肉って、しゃぶしゃぶにすると変に臭い

そもそも、いい牛肉をしゃぶしゃぶなんぞに使うのが間違いだから。
ブタで十分。

鯛しゃぶも美味いぜ！
スーパーなんかで、安くで売ってる魚のアラを買って、
鍋にぶち込む。
歳とったら、美味いと感じるようになったｗ

豚肉は半生が美味い（安全）
「よく熱を通して」てのは完全な誤解

>>599
あぁ、さっぱりして美味いよね、暑い時腹に来ていても食が進む。

半生が危険てことはないけど豚肉に限らず半生とか生で絶対に安全てことはない

>>611
しゃぶしゃぶも水炊きも湯には突っ込まんからどう間違えてもそうならないが
ごめん、君が何を言いたいのかさっぱりわからない

>>619
それはそうなんだけど
「よく火を通して」ってて固定概念呪縛で
せっかくの豚肉料理を残念なことにしている人が多い

「しゃぶしゃぶが牛だった時代など存在しない」福岡県＆北海道

北海道で食べたタコしゃぶが１番美味しかった

すき焼き→牛肉
しゃぶしゃぶ→豚肉

でいいんじゃね？
牛肉のしゃぶしゃぶは、ゆで汁が赤くなるから嫌な人多いかもね。

>>620
しゃぶしゃぶも昆布入れて出汁とるよな。
たぶん、ID:g8th9tEnOはしゃぶしゃぶのときは水でやってるんだよ。

主流も何も、豚シャブは昔から美味しいやないか
牛2豚1の割合でシャブってるわ

牛しゃぶはアクの量がハンパない。

動物の肉に美味いだ不味いだ言いたくないが
個人的には豚しゃぶの方が好きだな

味だろ。
牛は焼いたほうがいいし。

豚の脂身の食感と臭みがどーしてもダメなんだけど
なんであんなの食えるの？

しゃぶしゃぶするときは、妻にパンツを脱がせる。
高級感がかもし出せる。

>630
国産のブランド豚食べてみ？全然臭みが無くて上品な甘味だぞ？

正直言って、牛より豚バラのしゃぶしゃぶの方が数倍旨い
バラの脂肪の甘さがたまらん
だから決して値段だけではないと思うよ

しゃぶしゃぶは普通に豚の方が旨いよ。

>>630
黒豚とか交雑を食ってないか？あの手は臭みがある。
黒豚だからおいしいとは限らない。

豚しゃぶも不味くはないがレアーで食べたい。
和牛だと霜降りが多すぎて胃にもたれるから量は食べられない。
したがって安い輸入牛肉のしゃぶしゃぶが好き。

まぁ今時の豚は処理が丁寧だから
安くてもウマいとは思うけどね

廃豚やら雄豚はこま肉に回るし

>>634
豚の脂身は美味いよね、あのプルルンとした感触は何なんだろうね？
牛はやっぱり焼いたほうがいいかな？

>>638
牛は醤油とのコンビネーションで輝く肉だと思う

>>639
確かに、焼いても牛は結構濃い味付けしちゃうな。
逆に豚は塩ダレとかにつけたりしてサッパリで料理する事が多いな。

>>638
そもそも牛は上等な肉じゃないと食えたモンじゃない。
上等な牛肉ならどんな調理法でも間違いなく旨い。
逆に安価な牛肉はなにやっても臭くてパサパサしてるからカレーやら、
味や香りが濃くてキツイものにブチ込む以外に旨い食い方はないと思う。

ところでオマイら・・・
肩ロースの美味さについて　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　語ろうす

豚はデフォで臭みがあるからなぁ。
これは牛・鶏にはないもので、それ以外の猪、鹿、馬、羊などのあまり
ポピュラーではない肉に共通している要素。

豚は比較的その度合いが比較的少ないレベルでとどまっているからポ
ピュラーな肉で有り続けるだけで、臭い肉であることには変わりない。

豚肉のほうが、さっぱりしてて美味しい

>>638
コラーゲン

漬け汁にどっぷり漬けて食うなら
牛でも豚でも味は漬け汁の味ｗ

サメの心臓肉のしゃぶしゃぶは絶品だと聞いた

>>646
まったく。
ほとんどゴマダレの味しかしない。

貧乏人には豚しか選択肢がない

冷しゃぶは豚かな
牛を火を通してから冷ましたものってマズそうだし

>>646
サメしゃぶは初めて聞いたな。
一度食ってみたいもんだ。

だいたいのものにおいて豚肉のほうが好きだな

牛はダシとのからみで肉の味も楽しめるけど
豚肉のよさといったら、さっぱりしててタレがよく絡み食感がいいんだな

しゃぶしゃぶ食い放題でも、牛も豚も色が白くなり
沸騰した中で3分は入れないと食わなくなったな、同僚も同じだな

>>642
昔P2Pでよくあった

　画像詰め合わせ.zip　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　.exe

とかいうの思い出したｗ

冷シャブは豚の方が断然旨い
まっ、牛であろうが豚であろうが、シャブシャブは良い肉でしか喰いたかねぇな

>>651
元々、鉄鍋のジャンって漫画のネタなんだが
おやまけいこさんって現役のコーディネーターの人がきちんと監修してて
桃屋より遥か以前に漫画内で飲めるラー油とか出してレシピも発表してるんで
きっとサメしゃぶもちゃんと作れて旨いと信じてる

>>656
そりゃ当然だ
牛の油は融点が高いために高い温度でないと舌は牛の油の味を十分に感じることが出来ない
今日は豚しゃぶにしたがゆでたてをポン酢に付けて食うと本当にうまいね

>>1
＞今は豚肉に以降してきているのだという。
移行じゃないのか？これだからゆとりは…

五島列島の牛肉を市場から締め出そう！

>>1
「常識か。では、教えてくれ。じゃぶしゃぶのしゃぶとはなんのことだ」
「お前はしゃぶが何かを知らずに、偉そうにしゃぶしゃぶを語ったのではあるまいな」

しゃぶしゃぶは豚の方が美味しい
ポン酢最高(；´Д｀)

>>661
しゃぶしゃぶのしゃぶって飛ぶ薬のシャブのことだろ？それくらい常識さ

牛肉？
ふつう豚肉でやるもんだろ。

カレーは逆だが。

>>664
カレーはチキンだろうが！

カレーは赤ウィンナが常識

しゃぶしゃぶ自体があまり美味しくないと思うんだが

今の時期は鱧しゃぶ希望。
>>656
冷えた牛しゃぶなんて食べる習慣ないんじゃ？名前の通りしゃぶしゃぶして
すぐ食べるもんだから。
豚の冷しゃぶの脂もあまり得意じゃないけど。どっちにしても高くていい肉
じゃないとしゃぶしゃぶにするとまずいだけ。素材がいいなら牛が好き。

正直しゃぶしゃぶは牛より豚のほうが旨いと思う

>>18
誤:うちはラムです。
正:うちラムだっちゃ

モーパラで満足するオサーンです

同じ値段ならブタの方がおいしい
豆知識な

>>672
このスレはさんざんその話題だよw

茹では豚、焼きは牛とおもいませんか？
肉蕎麦なんて香ばしくって美味いでしょ。独特の風味が立ってくるもの。

>>8
わかる。牛はちゃんとしたやつ値段の買わないとまずいけど
豚と鳥は安くても美味しい。
そりゃ高いほうがもっと美味しいのはわかるが
「まずい」ってのは牛肉だけ。

味噌ダレで豚しゃぶ食いてえ

>>675
わかるわかる。
スーパーで価格的に下から1/3の牛肉って大抵マズいよな。
でもあの手の肉買うのって貧乏人だけだろ？

スーパーに勤めていたオレから言わせれば、安い牛は煮るものだ。

>>672
しかし、ほんと何でだろね。

つーか「国産」だけ書いて売るのやめろや。
野菜と何が違うんだっての。

薄切りしゃぶしゃぶ限定で
輸入ものの牛肩ロースとかモモとかだったら
絶対に輸入ものでも豚ロースの方がうまいな。

へるしー
おいしー

もちろん牛しゃぶもおいしいけどね

雄山じゃないが、煮る料理法は牛肉には向かないと思う。焼きが吉。
スパイスや薬味をきちんと効かせないと臭みが増幅されるだけ。

>>682
つ ハヤシライス

>>682
そこで炉山人風しゃぶしゃぶですよっ！


なんだとっ！？この器はなんだ！！
士郎っ！！説明しろ！！！

>>683
まず炒めてるだろｗ
ドミソはミルポワ、香味野菜のエッセンスみたいなところもあるし。
あれこそむしろ、牛肉をただ煮こんではだめって証明しているようなものじゃねｗ？

２ちゃんでしか知らないが、山岡ってのは海原の最高の補佐役なんだろうな。

安い肉での味の劣化が豚肉の方が少ないからな
安い牛肉はマジどうしようもない・・・・

>>685
肉は単に煮ると表面から旨みが抜けるので、表面を炒めてから煮るんだけど。
焼豚だって本当は煮豚なんだが、表面は炒めてると思う。

>>1
> 以下ポン酢、いやソース












どっか逝け

>>688
でも豚も鶏も表面炒めず、いきなり蒸したり、煮たりする（薄味の）料理があるだろ？
一方、牛はそういうわけにはいかないっていうことを言ってるのだが。
煮るにしても、臭みが強くでるのでスパイスや香味野菜を効かせる必要がある。
まぁ焼き、揚げは万能だね。それなりに臭い食材、川魚の皮とかも食えるようになるもん。

>>686
グランツーリスモで車を語り、
美味しんぼで料理を語るのが正しいねらーの姿ｗ

豚につく寄生虫ってのは脳を食うんだよな
それをしゃぶしゃぶで食うってのは信じられん

りんご４ｔを盗んだ男、逮捕「ジャムにして食べた」→本当に食べていた事が判明（ ﾟдﾟ）☆…６
http://namidame.2ch.net/test/read.cgi/yasai/1267005898/

>>692
http://www.youtube.com/watch?v=WDAAXBZWuGo

キャベツ入れてみ、安くて甘くて美味しいから

ま〜たマスゴミの情報操作か

毎週モーパラにいってたんだが
７月にはいって突然牛肉がくそまずくなった

一体なにがあった

そういや、ここ数年
焼肉屋でも豚肉のメニューが豊富だもんな
頼んだ事無いから、旨いかどうかは知らんが

>>698
一枚頼んで(公平を期すためロースがいいだろう)焼いてから
タレつけずに食ってみよう。

どっちが旨いか分かるんじゃないかな。
そこでの判断を自分の好みの基準にすればいい。

>>698
豚肉扱ってる店は、調理器具がウシ・ブタ混在で使ってるから、
ウシの半生とかにも、ブタの強烈な寄生虫が不着してる可能性が高いからお勧めしない。
焼肉行くなら牛肉だけの店に行け。

もっとやばいのはたまにある鶏肉扱ってる店。
生の鶏肉にはカンピロバクターがいる。

それを言うとスーパーもやばい。バックヤードは牛豚鳥区別なし。
牛肉はきちんとしたお肉屋で買うべき。出ている店員が衛生管理
についてきちんと説明できるところ。

今の豚肉には寄生虫はいないよ
日本の場合は検査態勢が徹底しているのですり抜ける可能性はない
個体毎のチェックで合格しないと食肉として出荷する許可が下りないのだ
これについては日本へ輸出する外国が厳しすぎると抗議するくらい
そもそも、冷凍肉なら寄生虫は死んでいる

関西ってすき焼きとか肉じゃがは牛なのにしゃぶしゃぶは豚なのか？

豚ともやし、しゃぶしゃぶしてポン酢で食う、最高

>>704
牛だよ
豚は豚しゃぶ

寄生虫と肝炎ウイルスでは固体の大きさが全然違う。

しゃぶしゃぶの元となった料理といわれる北京のシュワンヤンロウは羊だな。

牛肉は、美味い肉と不味い肉の差がデカイからな。
オマケに、美味い肉は2〜3枚食うと「もういいや」ってなっちゃう。

豚肉の方が量を食べるにはいいかも。

>>699
わざわざ焼肉屋まで行って豚食べる気しないｗ
いい肉食べに行くんだから
豚は最近増えたイベリコ豚専門店とか行く

豚肉はヤバイ。
常識だったんだがな。

コテコテに焼いたり煮たりした豚肉は固くて美味しくない
中心部がほんのりピンク色のミディアムレア状態が一番美味い

箸ごと消毒できる分焼肉よりも食中毒は少ない

>>709
どんだけ病弱なんだよｗ

豚肉美味しいからな。
牛肉より臭みが無いし。
ただしオージーとかと比べてだ。
和牛のほうが上だ。

皇族のための御料牧場の牛は全て乳牛であって、肉牛は一頭もいない。