【滋賀】あの鮒ずしで生キャラメル　

　
滋賀県守山市の食品メーカーが、鮒（ふな）ずしを原料に使った生キャラメルを
製造・販売し、話題を呼んでいる。
チーズのような味わいが特徴だが、独特の臭味は控えめで、
鮒ずしファンの評価は分かれそうだ。

「びわ湖の恵本舗」が自店や県内の道の駅などで販売している
「パフ生キャラメル」（１２個入り、８００円）。渡辺明子店長（６８）が
「滋賀の魅力を全国に伝えたい」と昨年１０月から開発に取り組んだ。

鮒ずしは主に琵琶湖のニゴロブナを乳酸発酵させて作られる熟（な）れずしで、
アミノ酸などのうまみ成分が豊富。
鮒ずしをペーストにしてキャラメルに練り込んだところ、
においは抑えられた。さらにしつこさを抑えるため、
近江米をポン菓子状にして入れてみた。

「チーズのような芳醇（ほうじゅん）な味わい。
できあがった瞬間は感動した」と渡辺さん。

購入者も最初は恐る恐る口に運ぶが、
「臭味がなく、お米のさくさく感が香ばしい」と好評だという。
チョコをコーティングした新商品も出している。


http://sankei.jp.msn.com/economy/business/100222/biz1002221454018-n1.htm
　

ｷﾞｮｷﾞｮｷﾞｮｰｰ！！！これはおいしいですぅぅぅぅ！！！

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　　　│アルプラザ │　　　　　　　田んぼ
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　　　　│市役所│
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〜〜〜〜〜〜〜〜 びわ湖 〜〜〜〜〜〜〜

これは　臭いキャラメルのできあがり

休日は鮒寿司食べて暮らす〜♪

ジンギスカンキャラメルはテンション下がるまずさ

普通にチーズキャラメルにした方が美味しそうじゃね

イグノーべル賞

うまいもの＋うまいもの＝うまいもの
じゃないんだぜ
生キャラメルは正直うまくないけど・・・

この滋賀センス、ブラックバスのジュース以来だな。

どこのちりとてちんネタだよｗ

外国人が選んだ本の不思議すぎるお菓子

バスとアップガム
http://sorasoku.up.seesaa.net/image/bust-up-gum.jpg
キットカット柚子コショウ
http://sorasoku.up.seesaa.net/image/sakuraYuzuBlog.jpg
ジンギスカンキャラメル
http://sorasoku.up.seesaa.net/image/genghis-khan-caramel1.jpg
イカチョコ
http://sorasoku.up.seesaa.net/image/chocolate-squid-opened.jpg
たこ焼きドロップス
http://sorasoku.up.seesaa.net/image/takoyaki-drops.gif
デビルエッグキャンディ
http://sorasoku.up.seesaa.net/image/deviled-eggs2.jpg
その他秋田県
http://sorasoku.up.seesaa.net/image/b0033112_23434649.jpg

シュールストレミングの生キャラメルで
異臭騒ぎ起こしてみてくれ

新幹線で鯖寿司開けたら外人にウップスって言われた

しもつかれで生キャラメル

鮒ずしね。　臭味もそうだが、あの独特の酸味も俺は苦手

滋賀県に住んだとき「一度は」と思ったが勇気がでなかったあの物体か

>>1
ポン菓子なんて誰も知らんだろ。。

何であんな臭いものをねちゃねちゃ噛まなきゃならんのだ
においでばれるからいたずらにも使えんぞ

もうヤケクソで企画を通してるとしか思えんが…正直、企画担当は食ってみてどう思ったの？

チーズ使えよ

ガチで美味しいです
名物レベル

鮒寿司な、あれを最初に食った奴尊敬するわ。
見た目だけでもグロなのにあの香り・・・知っていても躊躇するのにｗ

鮒寿司に挑戦したいが躊躇してる奴は
鰰(はたはた)の寿司を試してみろ
美味いと思ったら鮒寿司はもっと美味いから食ってみれ

私は鮒寿司も納豆も苦手やねんけど
鮒寿司を食べれる人は納豆も食べれるんやろか？

臭いもの大好きな京都在住のワープアですが
鮒寿司高すぎて買えません（＞＜）

>>1
これがアルカイダが開発に成功したという生物兵器か・・・・

ふなずしカワイイよ
ふなずし

美味しくないくせに値段が高いという世にも稀な食べ物ですね。

訳がわからんｗｗｗｗ

どの鮒ずしだよ

なまぐさそう

>>30
美味いって。
似たようなのに若狭のへしこがあるけれど、値段差分の味の差がある。
臭い臭いと評判だけど、別になんてことのないにおい。

鮒寿司を好き好んで食う奴って体臭とか凄く臭そう

鮒寿司って名前がフナムシに似てるし匂いもフナムシっぽい気がするからちょっと無理
それを生キャラメルにするなんて滋賀県民って凄いね

我が大分県がトチ狂ってシイタケで作らなければ良いが。


そう言えば最近キャラメル893の話聞かないね。

>>13
12時までメンテか。

滋賀県出身の妹の旦那も、『鮒ずしだけはダメだ』って言ってたな。オレも、
何かの時に食わされかけたが、逃げた。

次はクサヤの生キャラメルだな

フナムシ？

この次はスウェーデンから生キャラメルが輸出されるに違いない。
生キャラメル（塩）・・・商品名はシュールストレミングをどう変形させてくるかが問題だが

こうなったら、トンスルキャラメルとか、
ホンタクキャラメルなんかも出来そうニダｗｗｗ

鮒寿司うまいけど、キャラメルは無いわ
臭いとか言われてるけど、古漬物の匂いと同じ様なものだろ。別に生臭くも無いし
オレは腹子だけおつまみにして食べて、残りの身は、ほぐして生姜や胡麻、香味野菜と一緒に炒めて食べる
火が通ると、身はしっとりと柔らかくほぐれて、お茶漬けの具にしても最高です
あー、生唾出てきた

は？

スレ違い

>>26
臭さは絶対納豆のが上

言われてるほど臭くはない
ほとんど食わず嫌いか、食う前から拒否してるパターンだよ

納豆て放置しとくと足の臭いしてくるよな

鮒寿司でお勧めの店ってありますか？
前買ったのはどぶ臭くてダメだったが、老舗の極上の一品で嵌ってみたい。

ちなみに納豆は大好き。
ブリずしも好き。

滋賀　彦根出身だが　唯一の自慢が

フナずし茶ずけ

市民みんな食べてる。

>>49
ちょっと値段は張るが、京都の錦市場で買ったら、いいのが手に入った。
基本、鮒寿司の良い物は市場に出回らないので、買うならそれなりのお金を出すしか無いらしい。
それか、地元の知人、友人の自家製を分けてもらうか、自分で漬ける。
さばいて塩漬けした鮒を売ってて、これなら比較的良いのが手に入るそうだ。