【経済】進む居酒屋のデフレ化　均一価格が急増

料理やアルコール類を全品３００円以下の「均一価格」で提供する居酒屋が急増している。
支払額がわかりやすいため、景気悪化で懐の厳しいサラリーマンを中心に人気を集めているからだ。
前年に比べて３〜４割客数の伸びたチェーンもあるなど、売り上げ低迷に悩む居酒屋チェーンにとって
“救世主”となりそうだ。

居酒屋「甘太郎」などを展開するコロワイドは平成１７年、全品を２９９円（一部店舗は３９９円）で
提供する「うまいもん酒場　えこひいき」で均一価格の業態に参入した。現在、不振店からの
業態転換を進めており、来年３月末までに計４０店まで増やす計画だ。
主力店の「甘太郎」に比べ、１〜２割安い価格を実現できたのは、食材の一括大量仕入れや
タッチパネル型の無線注文システムの採用で人件費を圧縮したためだ。

均一価格という安心感から仕事帰りのサラリーマンの「ちょっと一杯」需要を開拓し、えこひいきの
４〜９月の既存店の客数は前年同期比３〜４割増えた。客の回転率向上で単価の減少分を補った結果、
売り上げも２割増と好調だ。

「東方見聞録」を運営する三光マーケティングフーズは２７０円、２９９円、３００円の３種類の
均一価格業態「金の蔵　ジュニア」を展開。今年５月、東京・池袋に１号店を開業して以来、
東京都内を中心に５０店舗まで広げている。価格に敏感な消費者を念頭に、２７０円店を中心に
出店攻勢をかけるという。

大手居酒屋チェーンで最安の全品２６８円均一店「厨房うちくる」を９月から始めたのが、モンテローザだ。
現在、神奈川県などで４店舗を運営しており、各店舗とも満席が相次いでいる。
居酒屋を含む飲食店チェーンは、家庭で食事をする「内食傾向」の広がりもあって、苦戦を強いられている。
日本フードサービス協会によると、パブ・居酒屋の全店売上高は９月まで９カ月連続で
前年実績を割り込んでいる。集客増を狙いに「居酒屋のデフレ化」が進みそうだ。

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20091114-00000562-san-bus_all
依頼

ほお

なあ、お前と飲むときはいつも白○屋だな。
一番最初、お前と飲んだときからそうだった
あの頃は浪人生でバイトもロクにできないお前に良くおごってやったっけ。
良い大学出て良い会社入る事だけが幸せか？俺は目の前で得れる金しか興味ないって
言うと、苦笑いしながら哀れんでたな、おごって貰ってる身分で。
お前が入社した頃はまだ景気も良くてバイトの俺のが稼いでたな。

あれから十年たった時も、たまにお前と飲むときもやっぱり白○屋だった。
ここ何年か、こういう安い居酒屋に来るのは俺と一緒のときだけだとお前言っていた。
俺が頼んだ安いツマミには一切手を付けず、ジョキのビールさえ飲まず
お前は瓶ビールだけを飲んでたな。何が入ってるか判らない、これは本物の酒と食べ物
じゃないと訳の判らないことを言っていた。一流企業に入社して残業が大変なのか
ノルマが厳しいのか知らんがちょっと神経質、いや精神病気味に見えて心配したもんだ。

それからさらに十年たった今、こうして、たまにお前と飲むときもやっぱり白○屋だ。
でも、今のお前を見ると、
お前が昔買った使い込んだ高級財布の千円札三枚を見ると、
俺はどうしても「白○屋じゃなくてもいいんだぞ」って言えなくなるんだ。
公園で発泡酒でもいいのに店内で飲むってプライドがあるんだな。
お前の会社が倒産したの聞いたよ。サブプライムなんとかで大損したしたのも知ってたよ。
新しく入った会社で歳下の上司にアゴで使われて、倍率も偏差値も低い世代の高学歴新入社員に
使えない粗大ゴミ扱いされて、耐えられなくて辞めてハロワ通いしてるのもわかってる。
だけど、もういいだろ。
二十年前と同じ白木屋で、十年前の過去の栄光を語るなよ。
そんなのは、ドヤ街の角で酔っ払っている浮○者どもだけに許される慰めだと思うぞ

このスレはたぶん伸びない

３０代男が多いと言われている２ちゃんでも居酒屋離れが加速している

>>3

悲しいコピペだよな…

チェーン居酒屋ってなんであんな客層悪いんだろう？
何店舗か行った事あるんだけど、
非個室の飲食店での声のボリュームをわきまえてない客ばっかでドン引きした・・・
普通の店で使ってるような声で話すと、同じテーブルの同行者にろくに聞こえない

チェーン系居酒屋で酒飲みたがる思考自体が理解出来ない。
仲の良い面子だけで行っても周りが煩過ぎで会話もままならんし。

料理も酒もくそまずい
それでいて一人2000円はかかる

誰が行くんだよｗ…と思うんだけど、けっこう行くやついるんだよなこれが
どうかしてる

チェーン店系の居酒屋は学生まで。

「吉野家でビール」が最強でしょう。

サイゼでワインとか

>>1
>「均一価格」で提供する居酒屋が急増している。
つまりおすすめメニューは割高なんだな

飲酒運転の罰則が厳しくなってからあまり行かなくなったなあ

車はデートでも便利なのに


どこかの夫婦のせいで不便極まりない

まったく余計な事しやがって

酔って運転できるかは自分で判断
事故する奴は自己責任っつうことで

加害者、被害者で勝手にやってくれ

俺を巻き込むな

クソが

やすくなったもんだなぁ。。
たまには飲もうかね。。

豚バラ手羽先山芋お好みピザポテトデカおにぎりにアイスクリーム、こんだけで1800円かい。まあ手頃だね。下戸なもんで。

中国さんから外国産へ

お勘定のときに100円未満切り捨てキャンペーンでもやったほうがお得感があるのにな
酔っているときに小銭なんか触りたくない
カードで払うのもちょっと不安

携帯から見てるから分からないんだけど>>13は何読み？ 縦？ 斜め？

大学の飲み会とかも今や全然無いみたいだな
社会人派遣で大学院入ったら今の学生の地味さにびびったわ

馬鹿が酒飲ませてレイプしたり、一気飲みで殺したり散々やったからな。
大学内での飲酒のイメージはものすごく悪化してるよ。

　　　　　∧＿∧
　　　　　( ﾟωﾟ　)　
　ﾊﾞﾘﾊﾞﾘＣ□l丶l丶
　　　　　/　　(　　 )
　　　　 （ノ￣と、　ｉ
　　　　　　　　しーJ

>>14
食材買ってきて家で飲んだ方が遥かにマシな水準が得られるという・・

東京２３区にある飲食店の原価率を考えると土地建物の賃貸料５−６割。
人件費（韓国中国人）２割。日本人になると４割／借入元利金２割
食材費１割でとんとん。
利益は売上の中から借入の元金の返済分が見せかけ上の黒字となる。
このため自転車操業でも資金をたくさん借りることによって元利金の返済で
ひいひい言っても利潤が発生しているように見える。

だから、何を使っているか、わからないチェーン居酒屋には絶対に行かない。
必ず家で飲み、友人関係も家に呼ぶことにしている。
もし、どうしても外食するのであれば、まず何十年も営業している店を調べ、
土地と会社の登記簿を取りその店の土地が自前でありローンの支払いが終わっていることを調べ、
なおかつ家族経営のお店に行くことにしている。
つまり地代と人件費が少なからずゼロ。建物内装費は節税対象。
こういうお店は堅実な経営なので、必ず仕入を直にやっているところが多い。
逆に景気のいいときには、食材商社に一番よいものをしつこく小うるさく少量でも毎日
仕入れている店を聞くことで店を選ぶ

はじめにビール一杯を頼んで乾杯してるときに料理の注文を催促してくるカス居酒屋は激しくうざい

>>22
冷凍とか塩漬けして冷蔵なんかで日持ちするものだったら若干高くても回数で割るとお得よね。
ホワイトリカー類は種類そろえても沢山は飲めないから安いし。

>3
いつものコピペかと思ったら、立場逆転してるｗｗ

>>6

負け組のはけ口だからだよ

>>7
そういう、いかにも暗そうな奴らいるな
もっと自分に自身持って大きな声でしゃべれよ
ボソボソと自身なさげに言っても聞こえないよ

確かに値段と民度って相関関係があるんだよね

>>3
進化を遂げたなｗ

＞＞３
コピペも時代と共に変化して行くんだなｗ

全品300円の民酒党って居酒屋があったな

で、ドリンク薄めて出したり、唐揚げ一つ減らしたりか？

タッチパネルで注文して商品が来たためしがない

なんやねん

デフレイヒって


スイスか。
ヨーデルか。
アルフレート・ヨーデルか。

日高屋で飲んでる。
ラーメンは食べない。

冷凍食品とビール風飲料の店が増えてきた

居酒屋絶賛淘汰中

鳥貴族とかか？

甘太郎ってモンテローザじゃなかったんだ

>>37
基本チンか湯煎。
中華屋くらいだよ、作った感あるのは…。

立ち飲み居酒屋 日高って有るよね。

>>34
まじか？詳しく教えろ！お前が言ってる事が正しいか試してやるよ

ミンスがさらに健康増進のために酒に課税します

>>35
ヨードル上級大将ではないです

コロッケ無いじゃないか。･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･｡
http://r.gnavi.co.jp/g078868/menu4.htm

どことは言わんが全品300円とか言って焼き鳥5本580円とか普通にメニューにあるのが気に食わない

>>20
酒飲みのイメージが悪くなったら嫌だな。
バカ共は酒が好きで飲んでいるのではなく、騒ぎたいだけだからな。

まあ、酒を飲むきっかけなんて色々だ。

俺など、大航海時代が好きで、ジンやらラムやらテキーラやらゲームに出てくる酒を
片っ端から買って試しに飲み出したら、止まらなくなったｗ

チェーンの居酒屋は行かないなぁ
個人経営のちっこい店が好き

居酒屋の食い物はぼった過ぎなんだよ
なんだあの量で一品580円とか舐めてんのか
淘汰されてしまえばいい

>>49
俺も俺も(*´∀｀)

とうもろこしと樽（？）かなんかを合わせてバーボン造って
貿易したりするゲームなんだったっけ？昔すげーハマってたよ

きのうの目がテンでこういうコンセプトの居酒屋の存在を知った

以外や以外、白木屋が結構よかったりする
金曜日の新橋は２０時くらいになるとどこも超満員で
白木屋でさえ一時間待ちとかだったりする

以外や以外、実は牛角が混んではいるがすんなり入れたりする穴場だったりする

一方北松戸の笑笑はすごいことに

良く行ってた白木屋が気がついたら均一店になってた。
これで賑わったら、逆に足が遠のくわ。

>>6
ドカタの溜まり場

５００円の物を努力して３００円で作れるようにした訳じゃないから

不味くなるか少なくなるかだろうな・・・・・・。
ビール一杯３００円はまだ高いと思うが・・・・・・。

均一価格系の店は大抵量が少ない
で結局その分たくさん頼むから会計が変わらない

物価が下がる。
↓
給料が下がる。
↓
労働コストが下がる。
↓
国産品が安くなる。
↓
国産品の需要が増える。
↓
雇用が増える。

なんか、分からんが、
幸せな暮らしが待ってそうだな。

安い居酒屋はまずいし接客も中国人だから行かない

>>60

よーし、パパ価格破壊しちゃうぞ。
↓
如何わしいものでも使う。バイト代も削りまくる。
↓
人が寄り付かなくなる
↓
潰れる
↓
新しい居酒屋がそこに出店する（エンドレス）

幸せになれるものならなってみやがれ！！

3000円くらいで2時間飲み放題食べ放題がちょうどいい

>>63
3時間コースは、いい思い出がない。。。

>>60
実際は
労働コストが減る
↓
給料が減る
↓
購買意欲が減る
↓
価格低減と相まって企業利益が減る
↓
雇用が減る

>>57
ﾌﾟﾌﾟﾌﾟw
行く仲間も居ないから知らないだろうけど、チェーン店居酒屋なんて
学生と安月給の若い奴らしか居ないぜw

>>63
スタミナ太郎並みだな

貧乏庶民にありがたい低価格商品みたいに言われてるけど、どんどんデフレが進んで得するのは
それまでにちゃんと金を持ってる人たちだからな

学生時代居酒屋など飲食店でバイトしていたが
そういう理由ではないよ、厨房で働いてたことある人なら安さの理由がわかると思う

上野たきおか最高

ワタミ系列は社長は嫌いだが店は結構好きだが

ＤＱＮ特有の首を絞められたようなバカ笑いを聴ける貴重な場所だな。

http://file1.heiwaboke.com/blog/img/2007/10/12/01-0636.jpg

>>71
フッフッフ

価格下げて客が増えるのは一時的なんだよな

居酒屋は気持ち悪くて食えない。裏知ってるだけに。

>>66 客単価\2000の店しか行った事ないんだね｡
可哀想に｡
\4000〜の店ならチェーン店でも学生､頭悪そうな若者はほとんどいない

甘太郎と天狗だけは勘弁してくれ･･･　もう本当に、ごめんなさい

宴会やるなら5000円オーバーでも良いから普通の居酒屋にしてください
もう本当に安い店は勘弁、料理も酒も不味すぎる･･･

モンテローザの焼肉屋は勘弁しくれ。

しかし、モンテローザ系は、飲み物注文しても時間が掛かるのには

本当にいらつくわ。　

まだ、価格帯は少し上だが、レインズ系の方がましだわ。

居酒屋のチェーン店はたまに行くけど、いつも社員の人達って大変だろうなぁと感じる。
価格とサービス競争もいいけど、ストレスと過労で倒れないようにだけしてくれ。

札幌だと、チェーン店でもそれなりに安くて旨い店があったりする。
焼き鳥（標準語でいう串焼き全般）が１００〜１２０円／本だったり
地酒がもっきりin枡で４００〜６００円だったり
客単価は３０００円行かないんじゃないかってくらい。

>>76
パン工場や惣菜工場も知ったら食えないよ

>>76
やっぱりいろいろあるのか
それはチェーン店？

チェーンに行くのは一年に０回

>>84
個人経営の居酒屋だって、２日前の残り物を平気でだすからな。

突き出しなんぞ喰えたもんじゃないわ。

まだ、そこそこの価格帯のチェーン店の方が安全だろう。

そもそも行かなければ金も減らない。

田舎の個人経営の繁盛してる居酒屋はいいね｡
東京じゃ考えられない質と値段｡
逆に大繁華街の店舗を除けば東京じゃ､大手チェーン店の方が優れた面が多いかも｡

都内でも小さい割に客の入ってる店はアリだと思うよ
イイ日本酒がたくさん置いて有るし

去年の暮れから「チョット一杯やるか？」と言えば酒屋の立ち飲み。
居酒屋なんて行かないよ。
飲食店で800円とか取られる八海山や田酒も量り売りならコップ一杯300円。
それに得体の知れない中華野菜や深海魚を喰わされるよりは缶詰の方が安心。
腹を満たさないから早く酔えて安上がりだし、酒は格段に上質で美味い。

>>89
ちょっと一杯で帰り道や近くに立ち飲みがあると誘いやすいし、逆でも行きやすいのはあるな
「ちょろっとかるーく」みたいにさ
本当はおもーく飲む気まんまんなんだけど

居酒屋チェーンで酒飲むのはアホ学生だけだろ
高いし不味いし汚い

>>85

二日前のものを出すのがおかしい、とするお前がおかしい

チェーンには逝きたくないな

立ち飲み最強

時代は立ち飲みか

やっぱ「家庭居酒屋」が最強！

まあ、座れよ

デフレとは貨幣価値がどうたらこうたら

腰すえて飲むか！

秋葉原の百飲っていう立ち飲み屋まだあるのかな。
100円均一のやつ。

>>11
でもサイゼのハウスワイン、意外に美味いんだよなw

民主党の思うようにコトが進んでるね。デフレが進んで商品価値下がり、その内所得(給与)も減るだろう。　
そして円の国際通貨価値も下がりそこでアジア基軸通貨導入。

日本経済パンク。シナリオ通り進んでいるねぇ

売り上げ2割りしか増えてないって
利益はどうなんだろ・・・