【グルメ】「店を評価されたくないなら仕事を変えればいい」 ミシュランガイド京都・大阪版発売へ会見★３

腹減ってる時は何食ってもおいしいもんだ
それに味覚なんて主観的なあやふやなものを、あたかも絶対的なものであるかのように扱うミシュランなんて信用するに足らん

だいたいどこに目をつけてるのかさっぱり分らない。
ミシュランと日本は関係ないし、他のヨーロッパの国を評価しろよ。
しかも閉鎖的な店を掲載するとか意味不明だろう。
載りたいって言う店とか国のものを出しとけ。

店選ぶときに本買う人いるの？ネット検索で十分と思うけど。

しかも、掲載された途端、同業者からいやがらせの電話が殺到する。
偽の予約を入れて、本物のお客さんを断らせる。
そのせいで有名店はリコンファーム制度を導入したり、オンライン予約ではクレジット番号を聞いたりしてこうした嫌がらせと戦うしかない。お客さんを疑ってかからなくちゃいけなくなるのが嫌って店主が掲載拒否するのは当然ですよ。

怖いんじゃない？笑

だったら、掲載が決まってから騒げよ

>>950
そう言うあんたも京料理わかってないだろうｗ。

>>949
当然☆☆☆だろ。

えと・・・

一体何様なんだ？

>>944
このスレをざっとROMればわかる
賛否あるだろうが、ミシュランのこの横柄な態度と、日本文化も理解せず料理を食う前に
店をたためなどと非難する程度の輩に来て欲しくない
これこそ、口コミの評価だろ
本を出す前から評価を受けてるのはミシュランの方だと気付いてない

格付け評価だけに頼ってるだけに、
レストランガイドとしての実用性では戦闘力無いってもの大きいかもね。
食い物関係、店情報のこれだけ飛び交う日本じゃ、単なる格付け本だもんな。

でも、ホンネ言うと日本で日本料理のガイドブックより
外国で美味しい日本料理店のガイドしてくれないかな？
外国の日本料理店マズ過ぎ、創作料理店だろとしか思えない

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【グルメ】「店を評価されたくないなら仕事を変えればいい」 ミシュランガイド京都・大阪版発売へ会見★４
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1251894832/l50

>>954
東京版は知ってる店だけ立ち読み
自分の主観とミシュランの評価の差を楽しんだけどね
ただ、本当にいい店は選から漏れてる気がした

　ミシュランのガイドブックは料理店のガイド本として、この俺様から★一つを進呈してあげます



こうメール送ったらキレるかな、この連中

なんでこんなに上から目線なん？

公正かどうかも担保されないおまえらの本の売上に協力する必要もないだろ。

>>962
外人も日本の外国料理店に関しては「なんじゃこりゃ」と思ってるよ。
海外の日本料理店がまずいのは、外人向けにアレンジしてるってのもある。

>>965
ミシュランの★一つは良い店ってことだぞｗ

>>954
京都近辺が「伝統と格式」で下駄履かして商売してきた感があるから
例え旧態依然のメディアとはいえ「権威」には敏感なのであろう。良くも悪くも。
ネットでの匿名個人なら「囀り」として無視出来てきたとしても。

こういう発言しちゃうと権威が失墜してしまうよな。
別にミシュラン基準を受け入れない店があってもいいとしないと、
今度はミシュラン基準や店の評価の妥当性を第三者が公開で評価する必要が出てくる。

あくまでミシュラン基準（秘密のようだが）で評価した店のリストとして利用すればいいだけのものなのに

東京新橋ガード下っての出してほしいな
あの独特の雰囲気のある場所をミシュランがどう評価するか

>>969
うん、とっても名誉な事だよ、俺様から★一つ貰ったんだから

口コミどっとCOMやJTBのぐるめナビは★3つあげるけど
あと２ｃｈのグルメ板は★２つ付けてる

パチンコ屋版のミシュラン出ないの？

>>1
こんな自分本位な理屈がまかり通るのが当たり前だと思ってるのが彼等

日本人は身の丈に合わせて旨い物を追求してきたから
庶民には庶民の貴族には貴族のご馳走がある
フランスのような新興国の成金に口出しされたら怒るのは当たり前だよ

いくらなんでもこれは暴論だな
まずミシュランありきじゃねーし
アホだろこいつ

タイヤも格付けしたれやぁ！

傲慢なのはミシュランだな。
会社やファンドの格付けしてる会社なんて糞なのと一緒。
相手が必要ないって言ってるんだから無理強いしてどうする。
店なんて不味ければ自然に潰れるんだからほっとけば良いんだよ

>>978
ブリジストン　★★★
ピレリ　★★
TOYO　★★
ヨコハマ　★★★
ミシュラン　★

おまえら今までのレスをソウルの前で言えるのか？

東京の人みて金取る寿司屋涙目ｗ

日本でやらずにアメリカでやれ！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！


ここのマックは☆5つとかやってｗ

出版関係のコネでミシュラン掲載→チェーン店増加→タウンワークで求人

こんな店でもありがたがって食べに来る情弱の多いこと。

つーか、ミシュランはぜひとも　韓　国　へ行くべきだ
あっちは大歓迎だろうし、店側も一般人も手をモミモミして待ってるだろう
たぶんミシュランが言えば大統領もミシュランの人々を空港で歓迎してくれるんじゃない？

味音痴の言う事なんぞほっとけ！

>>980
そもそもミシュランのタイヤ履いてる車を見たことがない。

おまいは優しいな。

信じるか信じないか買うか買わないかも自由だし
言ってるのは別に間違ってないよ

ミシュランに載せて貰わなきゃ儲けられない時点で行く価値ねーだろｗ

無名の料理人にはチャンスでも、老舗にとっては品位を落とすだけ

>>1
やな感じ

街全体が会員制みたいなもんだからな。
掲載されたら逆にステータスが落ちる。

味や店の雰囲気なんて好みだしなあ
自分とこの評価が絶対だ、店や客は従えなんて思ってるほうが傲慢だけど

何様だろう
車屋辞めてから言えよ
どこのブーメラン議員だよ

つーかさ寿司屋とか懐石料理屋って一見さんは物凄く警戒されるんじゃね？
俺も1回築地でふらっと入った寿司屋がそれでなんか恐縮してすぐに出た
数回くれば美味しいお店になるんだろうなとは思いつつ値段が値段だからなと思う
そういうものは格付けなんて出来ないものだと思うのだが

1000ならミシュラン倒産

東京で
この店はミシュランガイドで☆１つだから
美味しくない
なんて言ってた馬鹿を見た
マジ馬鹿だと思った

あ、タイヤ屋かどうりでどっかのブーメランと同じ論調なわけだ

ミシュラン「絶対的に正しい評価をしてやるから受け入れろ。嫌なら違う仕事をしろ」

1000ならミシュラン日本から撤退

吉兆も懐かしむ存在になったな
船場だけではないがな

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