【社会】国内で自生トリュフ１５種発見　大半は新種、食用には？

世界３大珍味のひとつとされ、高級食材として珍重されるトリュフの仲間（セイヨウショウロ属）が、
国内に少なくとも１５種自生していることを、東京大アジア生物資源環境研究センター（東京都西東京市）
などが１８日までに、初の遺伝子解析による分類で突き止めた。

国内では従来、数種類が報告されていたが、これを大きく上回り、ほとんどが新種とみられるという。
ただ、これらが食用に適するかは詳しく調べておらず不明という。

同センターの奈良一秀助教（菌根菌学）と博士研究員の木下晃彦さんらは、北海道、神奈川、大分など
１４道県の林で採取したセイヨウショウロ属の子実体（キノコ）１６２個についてＤＮＡの塩基配列を調べた。

その結果、高級フランス料理に欠かせない黒トリュフの安価な代用品として流通している中国産トリュフと
近縁の３種、欧州でしか発見例のない“祖先型”に近い２種、白くて小さい７種のほか、
既知のトリュフとは遺伝的にかけ離れた２種など計１５種が確認された。

奈良さんによると、欧州では１万年以上前の氷河期に樹木が失われてトリュフが激減。
黒トリュフの仲間はアジアの方が遺伝的に多様で歴史が古いと考えられており、今回の発見はこれを裏付けているという。

奈良さんは「条件に合ったマツやコナラなどの林があれば、日本ではどの地域でもトリュフが見つかる可能性がある」と話している。
（共同）

東京新聞　2009年4月18日 10時55分
http://www.tokyo-np.co.jp/s/article/2009041801000166.html
北海道で発見された黒トリュフの仲間。子実体の外見と、これを２つに割った様子（菌類懇話会の佐々木広海さん提供）
http://www.tokyo-np.co.jp/s/article/images/2009041801000184.jpg

これを上手く栽培していけば良いのでは。

仏料理ってのを精進料理だと思ってたアホな俺

たしか香りが弱くてあまり使えなかったような

トリュフとキャビアとあとなんだっけ？

>3はもっと評価されていい

トリュフ大爆笑

発情した豚の金玉の臭い

>>5
フォアグラ

>>5

フォアグラ

トリュフの起源は日本ニダ

>>3
イタ飯を炒飯だと思ってた俺よりマシだよ

完全にトリュフ

博士研究員の朴晃彦さん

>>5
世界三大珍味か？

キムチだろ

東大ってほんと色んなことやってんなー
さすがわが母校

>>3
じわじわくる

残念。それは私のおいなりさんだ。

マジックマッシュルームが 入っています！！

日本でトリュフの人工栽培が成功したという話を聞いたことがあるけど
あまりマスコミで取り上げられないということはやっぱり詐欺？

間違いなく韓国で同種のキノコ自生地が発見されるに１ヲン

トリュフだけは、三大珍味の中で唯一、日本人にはどこが旨いんだか
わからないとも言われていたと思う。
こう書く俺はもちろん食ったことがない。

京都の山に自生してるトリュフも美味しいのかな

土臭いだけで何が美味しいのか解らん

乾燥した
馬糞じゃないのか？

>>3
日仏協会＝日本仏教協会だと信じていた俺もいるから安心しろ。
しかも最初にこの名前知ったの京都だったし…。

>>16
君の母校は(大)東大？　それとも東(海)大？

>3で終了でいいだろこのスレ

ガキのころ、よく耳にするワセダ大学というのとは別に、
早稲田(ハヤイナダ)大学という有名な農業系大学があるの
だと思っていた。というスレではないな。

食ったことあるけど、マッシュルームの方がうめぇ
香りが良いから、好まれているのか？？？

ちょっと豚を育ててくる

ちなみに精進料理ってのを
精力つきまくりーのギンギンのフルボッキもんの
こってりギトギト料理だと思ってたってのは内緒だ

トリュフもキャビアもフォワグラも食った事ないな。

>>20
おそらくは不味かったのか、コストがかかり過ぎたのか、あるいはその両方かと思われ

松露なら松林に生える。

マツタケの香りじゃないの？

３大珍味って言ったって、不味いものしかなかった時代に決定されたもんだろ。
今の時代の普通の食い物の方がうまいのが、当然だと思う。

>>20
赤いやつかな

>>33
松茸と数の子とアンキモと考えてＯＫ。

得意の品種改良だ！！！
がんばれい！

世界三代美女が「小野小町とクレオパトラと楊貴妃」だと思っているのは
昔の日本人だけだっただろうというのと同じで、三代珍味を勝手に決めた
のはどうせ昔のヨーロッパ人

>>38
数の子ではなく、からすみが適当。

トリュフもキャビアもフォワグラも食った事はあるがトリュフだけは特別美味いと感じなかったというか
食欲をそそる香りとは思わなかった。

商用となる可能性ってのが一番大事なとこだろ。

まず食ってみろ。

これ大量生産フラグか？

俺の三大珍味は
イカ燻・貝ひも・蛸わさだな

雨上がりに樫の木周辺で良く似たものが落ちているのだが…

トリュフって味あんまり良くないけどな
香りがいいつっても、俺からするとオナラの臭いにしか・・・

まあ好みもあるだろうね
フランス人からすれば、味噌汁の香りとか生ゴミの臭いみたいだって言うし

>>42
だって豚のペニスの臭いだもん

トリュフはどうでもいい
フォワグラは不味くないけど別に食いたくもない
キャビアは美味いけどイクラでもいい

キノコみつけても怖くて喰えん

高いチョコの方なら喜んで食うがこの先生きのこる方はいらん

松露なら食べてみたい。

>>49
ほぼ同意。

自称トリュフかと・・・

世界三大珍味か

松露じやね？

しめじやしいたけ感覚で食えるかな

珍味といったらなとりだろJK

>>12
俺もマジにチャーハンだと思っていた

>>49
良質のもの食ってみな

どっちにしろ、日本の味がするだけ。
トリュフのあの芳香は真似できない。
せいぜい、「とりゅふ」くらい。

>>60
松屋のカレーでも美味しいんだから
良質のカレー食ってみたら、やっぱり旨かった

トリュフはトリュフ

その中に毒トリュフがあるかもな

>47
外国で松茸は「死体の臭い」とか「精液の臭い」とか言われて忌み嫌われてるらしいね。

輸出したら珍重されるのに
商売には無関心な国民性

トリュフってチョコレートじゃないの？

国産トリュフとか銘打って味も分からない低脳金持ちに
高値で売りつけるのが一番
商品化できそうなら

発見者はやっぱり金髪豚野郎なんだろうか。

>>61
シナモンを少々、バターで炒めて入れてみな。

トリュフより椎茸、フォアグラよりレバニラ、キャビアより明太子な俺

国産トリュフが栽培できるようになれば、
内需拡大が！
…って、生態が未だに謎すぎて無理か………

ピザにトリュフ乗っける意味がわからない

俺のトリュフもチン味だぜ

アンキモや生ウニの方が珍味だろう。

トリュフってチョコだおー

ショウロってトリュフだったのか。
親父が空港近くの松林からショウロだと言って採ってきたのは美味かったなぁ。
ゴロゴロ生えてると言ってた。
まぁ自衛隊の基地付近だからなかなか一般の人は近づけないからかな。

生ウニは心から同意

マツタケは、おれもよくわからんｗ
フグもだ

絶対に値段相応じゃないと思う

生ウニは、バターの代わりにトーストに塗ると美味しいんですよ。
これを日本でやると邪道になります。

腎臓トリュフ作ってる会社あったよね？？？

>>70
トリュフとマツタケは料理によるが
フォアグラはレバー系では肩を並べられるものが無いだろう
まぁ、フォアグラもカモ派とアヒル派で争いがたまにおきるが

キャビアと比較するならイクラだな
ただキャビアとちがってイクラは濃厚なコクが無いから
しょうゆ漬けにするのはどうかと思う

うまく栽培できれば欧州向けの輸出産物にもなりそうなｗ

そこのブタ野郎、お前の鼻で探してこい

>78
いやフグはうまいっしょ。トラ以外のてっさは食えたもんじゃないけど。



マツタケはｲﾗﾈ。

>>79
邪道というより、もったいなくて貧乏人の俺には無理ｗ

♪ト、ト、トリュフの大爆笑〜〜

>>20
本当に成功したなら、黙ったまま本物として売ったほうがもうかる

すじこほぐして黒く塗られたらキャビアと判別できる自信がないｗ

村上春樹だったか、誰かが
「トリュフは現地で食え。採れたてでない輸入もののトリュフとは
匂いが別物だ。」って話してた。

なので現地で食った人以外の感想聞いても信用できない

こういうのって地元の人は昔から知っていたりするんだよな

なんでネット基地害って俺は○○が好きの後に他人の嗜好を否定するのかね？
俺様が絶対！って思ってんの？
ネット弁慶？
実生活もだったら嫌われ者なんだろうな

トリュフ数回、レストランで食べたことあるけど、よくわからなかった。
本物じゃないからかな。

国産マツタケは、めちゃめちゃ美味しいよ。
香りマツタケ味シメジなんて嘘じゃん！って思った。


エリンギを割いて、電子レンジで１分
永谷園のマツタケのお吸い物をかけて熱湯を注ぐ。
これで、庶民のマツタケの出来上がり。

死ぬ前にもう一度、国産マツタケ食べたいなぁ・・・。

>>86
ﾆﾔﾘとしてしまった。不覚。

お前 食って見ろ

昔、探偵ナイトスクープでやってたな

卵かけごはんをＴＫＧだとか名で売るくらいだからＴＲＦの名で売ればいいよ。
あ、小室氏にマージン払わなきゃ駄目か。

美味しいよね
チョコレートの味がする

ちょっと、トリュフとってくる。

立ち読みして、ワインの香りが漂う僕が、
トリュフをつまみ食いしながら通過しますよ。

火炎茸って食えるの？

トリュフの語源は
古代中国の武将、唐劉布が好んで食していたキノコが
他でもないトリュフであったからと言うのはあまりに有名な話である。

>>12
イタ飯は板前の作る飯だろう……
高級日本料理だよ

>>12
おれは 板に乗っかってる→寿司 だと思ってた(´・ω・｀)

俺の股間にも黒々としたトリュフが生えているが

ト、ト、トリュフの大爆笑〜

>>101
ちゃんと出典を示せ。
民明書房のなんて本だ。

スヌーピーで「松露」って初めて知った

調べたらトリュフだった

>>3

そういや、料理なんかだと良くトリュフは生のまま削って使ったりしてるよな
トリュフ以外でのキノコを生で、ってのはたまに見かけるけど、
健康に悪くないんだろうか

少量だから良いのかな

>>104
生育不良だ。

規格外。

>>101
唐劉布が地中に潜る戦闘法を修行していた時に発見したんじゃなかった？

黒トリュフって中身も黒いよな。
しろトリュフは中身も白いけど。
混血？

日本の技術なら量産化できるだろ。
早くしろ。

>113
雪国まいたけはすでにアップを始めてるだろうな多分

恥ずかしながら、食った事無い。
美味いものなのか？

本物のトリュフからして不味いがな。

日本人は、品種改良して、本場より美味いの造るんだろうな。

ただの松露と違うのか

>>106
ソースは民明書房かって書こうとしたら先越されたｗｗｗｗｗ

キノコ類を好む日本でなぜ昔から食べられてなかったの
おいしくない品種なの？

>>21
http://takeshima.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1240043764/

残念、もっと発想豊かだよ

微生物「東海独島」

>>118
松露と漢字で書くと、
しょんべんみたいじゃんｗ

トリュフって匂いだけ

いつだったか、東北あたりの高校生が散歩中にトリュフを発見とかいう
スレがあったような気がするが、続報か？

>>115
日本人が喰う食い物より美味い料理は、
世界中悪いがほとんど存在し得ない。

>>125
やはりそうなんだ。

洋食で、高い物食っても、美味いと思ったの無かったから。

探偵！ナイトスクープ　
1997/12/19
探偵−長原成樹
「京都で珍味トリュフ獲り」

何を今さらｗ

>>127
いや、昔から数種類日本にあるのは知られてて、今回本格的に調べたら15種類もあったってニュースだろ
本文くらい読もうよ

トリュフターズと言えば、「８時だよ、全員集合！」だよな！

トリュフに味もにおいも感じない私は味盲でしょうか？

>>130
　それ中国産の安物

なんか高めのチョコレートで
トリュフってあるけど

あれは何をもってトリュフと名乗ってんだ？

>>132
メロンパンみたいなもんじゃね？

>>76

ショウロ　だと、トリュフとは別のキノコの可能性がある

ヨーロッパでトリュフと呼ばれているものは、キノコでも子嚢菌類に属する
この仲間はどちらかと言うとカビの仲間が多く含まれる

日本に多く生えるショウロは、普通にマツタケやシイタケなどと同じ
担子菌類に属する。
これも独特の歯ごたえがあって美味なキノコだが

そして、トリュフにセイヨウショウロという和名をつけてあるから混乱しているわけだｗ

そのうち雪国まいたけかホクトが製品化するだろ

スパゲッティに薄く削ってかけてあるのしか食ったことねえな。

味も香りもあんのかどうだかいまだにわからん。

松露っていうとお菓子しか思い出せない
菓子問屋なんて因果な商売だぜ

…トリュフも松茸もキャビアも食った事ねぇっす

唐津の松露饅頭(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

>>3
日弁連を日本弁当連合だと思っていた馬鹿消防だった俺よりはマシ

>>138
トリュフよりもそっちのほうがうまいｗ

十年近く前だったか、外国でピスタチオかなにかを宿主に
トリュフの人工栽培に成功したとか言うニュースを目にしたが
以後はさっぱり聞かない(コスト面で割に合わないって話もあった)

トリュフの仲間が日本国内にこれだけ存在したってのは驚きだけど、
商業利用は難しいだろうなあ。

これで、日本料理の食材にトリュフまでも加わることになるのか。
バリエーションが増えて、さらにパワーアップしそうだな。
どんな新しい料理がでてくるのか楽しみだ。