【話題】「クジラしょうゆ」を開発…臭みがなく、うま味が強いのが特徴 - 山口

山口県が事務局を務める県食品開発推進協議会と県内しょうゆメーカー「ヤマカ醤油」、
水産大学校の３者が連携し、世界初となるクジラ肉が原料のしょうゆを開発した。

しょうゆの原料となるクジラ肉は、調査捕鯨で捕獲された南氷洋産のミンククジラや
イワシクジラ。食肉としてカットされた際の細切れ肉は通常捨てられているが、
これを有効活用し、商品化する。
一般のしょうゆに使う大豆や小麦からなるこうじを原料に加えていることから、
魚を原料とするナンプラーなどの魚しょうと比べると臭みがなく、うま味が強いのが
特徴。煮物の調味料をはじめ、クジラの刺し身に付けるなど、幅広く料理に使えるという。

来年６月から県内のデパート、観光地のほか、東京都内でも販売する予定。
価格は６００〜７００円程度になる見込み。

*+*+ jiji.com 2008/12/18[**:**] +*+*
http://www.jiji.com/jc/c?g=soc_30&k=2008121800764

テキサス親父に賞味してもらおう！

わざわざそんなもん材料にしなくても……

まずはシェパードだろ！

2

ファビョるオーストコリア共のために
カンガルーしょうゆも作ってやってください

オージーにこれで寿司喰わせてぇｗ

最終試験しょうゆ

なんかムキになってるな
いちいち新開発するこたないだろ

日本人は昆虫醤油も開発してるからな

ほう
まさに全てを利用できるのですね

無駄なさすぎワロタ

醤油ってたんぱく質からならなにからでもつくれるってことか？
醤油好きなオレとしてはもっと色々な物にも挑戦していただきたい。
色々期待しちゃうぞｗ
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>>13
ティッシュの染みになるしかなかった俺の精子にも出番が…！

日本は古来から、鯨に捨てるとこなしと言われていた
一方西洋諸国は、鯨のひげだけを使い、ひげ以外は捨てていた

>>15
ランプの為の油も取ってたよ。

牛食いまくりの動物愛護（笑）の方々がファビョっちゃうぞｗ

海犬がアップを始めました

ほしいなー、通販はないのか。
山口いくしかねぇな。

どうやって醤油なんか作るのかと思ったら魚醤か。
美味そうだから一本欲しいな。

６００〜７００円だったらふつーに使うレベルの価格だね
美味しいのかな、気になるな

海に落ちた犬は叩くべし

忘年会でみんなで鯨の刺身食ったけど旨かった
特別なことがないと高いから食べれないけど、
鯨はやっぱしうまいよ

オーストラリアはカンガルー肉を北朝鮮にあげればいいのに

クラミジア醤油に見えた

おれしれえな、こいつは。
まさか醤油つくるとは思ってなかった。

しょーゆーこと！

脳天に銛を突き刺し　「苦しんだ方が肉が旨くなる」と笑いながら見ているのが日本人
その際のクジラの苦しみの声は１０００km先まで届くという
日本は世界から嫌わてれるのは理解できる

一方　中国は髪の毛からしょうゆを作っている
http://business.nikkeibp.co.jp/article/world/20060608/103900/

おいでませ
西の狂山口へ

クジラのステーキってワキガみたいな臭いするから嫌い。

>>28
それ朝鮮人が犬にやるやり方だろｗ
朝鮮は世界で一番嫌われてるからね

この工場が海犬に襲われないことを祈りたいな。

海犬のやつとっつかまえてさ
監禁してさ
鯨料理だけ与えればいいんじゃね

>>32
クジラの頭部に銛を刺すのは事実だけど、それは致死時間を短くするのが目的だから、
できるだけ苦しませないようにしてやってることなんだよね。
調査捕鯨だから昔は年齢測定のために頭部は避けてたらしいけど

ぜひ通販で

オーストラリアに輸出してやれよ

つぎは和歌山あたりでいるか醤油が作られるのか？

なんでわざわざ挑発すんだよｗ

クジラは魚ではないので魚醤とはまた違う気がするな

ナンプラーか

昔食べた給食のクジラはおいしかったな

ちと興味ある。通販してくれんかね。

日本の世界に対する挑戦は隠微だな

大洋ホエールズ（現横浜ベイスターズ）の本拠地が
山口県の下関球場だったのは豆知識な。

当時、下関では、毎週、学校給食で
鯨の南蛮カツとマルは・ソーセージがオカズだった。

>>28
こういうレスしてる奴、
こいつが日本人なら女はともかく友達もできないね　乙

生姜醤油も知らないとかｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
哀れｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

>>42
それは多分「四六時中腹ペコだったがっつき小学生時代の
思い出だから美味かったと思っているだけ」だろ。
今食ったら多分「アレこんな味だったっけ？」ってなるはず。

>>48
クジラの刺身美味しいぞ？
桃色の部分は特にうまい

くず肉の部分の唐揚げも癖あって美味しいけど

大昔は人毛からも作っていたそうだね

お歳暮でミンクの刺身貰ったけど美味かったなあ。

オージー激怒

もうクジラ

通販してないかな？
俺北海道なんだが……

へえ、これは珍しい・・・ちょっと使ってみたいね。

オージービーフとの組み合わせが最高、とかいうCMを打ってほしい。

この醤油で納豆が食ってみたい

ヤマカ醤油のHPには鯨醤油のくの字もない・・・

そうめんのおいしい季節になりましたって、いつから放置してるんだよ。


来週山口行くから買って帰ろう。

蚕から作るのもあったらしいな

クジラしょうゆの販売をやめろ！と海犬が抗議する姿が見てみたいｗ

文明人として、鯨を食うことに固執するのはおかしいし恥ずかしい。
海外からいくらでも安く牛肉などを輸入できるのだから
わざわざ鯨を虐殺して食う必要などどこにもない。
こんな簡単なこともわからないから日本人は世界中から嫌われ馬鹿にされるのだ。
ああ情けない情けない。

日本人は鯨の血を食事にかけて食べるらしい

ラクダしょうゆでかかってこいよｗｗｗｗｗｗ

>>20
魚醤じゃねえだろ

鯨は捨てるところがない。
ヒゲもはけなどに使える。
こういうのを文化と言うのよ＞ＯＧ野蛮人

最近はスーパーにミンクじゃなくてゴンドウが並んでるな

鯨肉の１人当たりの年間消費量は長崎、宮城、佐賀、山口、福岡の順。

２００８年　小学生全国学力テスト　ランキング
３３位　佐賀
３４位　宮城
３９位　福岡
４４位　長崎
４５位　山口
文部省が、鯨肉を食べる県の子供は頭が悪いという調査結果を出したよ。


鯨食いは、馬鹿地域の風習でいいんじゃない？
あんまり恥かしいものを日本の食文化にするなよ。

日本の学力の平均を落としてんじゃねーよ！！
鯨を獲ったり食ったりして、日本人全体のイメージを下げてるんじゃねーよ！！

捕鯨のせいで日本はとんだ悪者扱いだな。
普通の日本人はもう鯨肉など食べてないのにな。
田舎の貧乏人の風習のせいで日本人全員が嫌われ者だぜ。

クジラ醤油じゃなくて、クジラナンプラーっていうべきじゃ？

>>61
はいはい駱駝殺しはすっこんでるといいよ

鯨でやる意味がわからない。
動物性のたんぱく質で醤油と語るのは違和感あるよね(´･ω･｀)

これ地方発送してくれたら絶対買う

>69
醤←意味わかる？

鯨食をする文化を否定はせんよ。
だが、こんなニュースを流したら「醤油不買運動」につながるぞ！
そうでなくても気持ち悪くて醤油は食べられない、とか言う奴が出てくる。
その弊害の大きさを想像しろよ・・・

無理して作るなよｗ

＞２００８年　小学生全国学力テスト　ランキング
　４５位　山口


日本のイメージ下げやがって、
山口県は大人も子供もろくなもんじゃないなｗ

>>71

＞ 鯨でやる意味がわからない。
＞ 動物性のたんぱく質で醤油と語るのは違和感あるよね(´･ω･｀)

醤（ひしお）の一種なんだから、肉でもいいと思うんだが。

白骨解体って言って、本当に白骨になるまで解体するから
他国の捕鯨監視委員があきれるらしい。

これに対抗して
くじらようかんあたりを開発しなくてはな

美味しんぼでおなじみのニョクマムですね。

どこかのラーメン屋がこれをウリにしそう

>>74
そんときゃキッコーマソに助けて貰えるさ

馬鹿安倍、しつこいぞ！！！

この醤油でOGビーフを炒めよう

美女の陰毛で醤油作ってほしい

>>75
無駄に捨てるよりマシさ

安倍晋三・自民党幹事長が支部長を務める党山口県第４選挙区支部に、関税法違反（脱税）の罪に問われた企業が
政治献金していたことが、県選管が公表した政治資金報告書で新たに分かった。
判明分だけで３年間に１４０万円を献金していた。
支部を兼ねる安倍事務所は「事件自体を知らなかった。対応を検討したい」と話している。
献金していたのは、安倍氏の選挙区の下関市の水産物輸入販売会社 「 株式会社松岡 」 。
晋三氏の父晋太郎元外相の代からの有力後援者として知られる。
４区支部の政治資金収支報告書によると、献金額は００年４４万円▽０１年４８万円▽０２年４８万円。
今年２月、福岡地検が同社を福岡地裁に起訴。１０月に罰金４００万円の有罪判決を言い渡され、確定した。
判決によると、９９〜００年、ギニア産などの冷凍タコを、関税がかからないモーリタニア産と偽って税関に申告し、
約１２００万円を脱税した。
判決は
「　以　前　か　ら　通関業者に原産国名が異なることを　度　々　指　摘　されながら脱税を繰り返した」
と認定した。
民間信用調査機関によると、 松岡 は資本金５０００万円、今年１月期決算の売上高は４９６億円。
４区支部は脱税事件で公判中の別の運送会社からも００〜０２年の３年間
に７０万円の献金を受けていたことが判明している。（毎日新聞）

脱税の業者に有罪判決 タコ輸入で特恵制度悪用
冷凍タコの原産地を偽って輸入し関税を不正に免れたとして、関税法違反（脱税）の罪に問われた
山口県下関市の水産会社「松岡」営業部課長代理、木阪健二 被告（４０）に、
福岡地裁の林秀文裁判長は１５日、懲役１年、執行猶予３年（求刑懲役１年６月）の判決を言い渡した。
法人としての同社は罰金４００万円（求刑同）。　
判決理由で林裁判長は「業界で同様の不正が横行し、木阪被告は前任者から引き継いだだけなどの面もあるが、
関税制度をないがしろにした犯行は強く非難されるべきだ」と述べた。【共同通信】

>>1
そら、臭みがあるなんて言ったら売れないだろけど・・クセはあって欲しいなー。
細切れ肉は捨てられてるのかクジラ。そぼろみたいにしたらいけそうだけど、
手間のわりに値段が合わないのかも知れんなあ。

>>76
山口県は中学が23位

戦時中は鯨のひげで代用醤油作ってたんだよな。

んんっ
許しませんぞー！

美味ければＯＫ！

日本人がこの程度の事で拒否反応示すようじゃ
連中の文化侵略は大成功だな

山口のクジラ醤油で長崎のクジラバーガーを戴けばいいんだな。

テキサスの親父に使ってもらおうぜ

試しに買ってみるか

イカと一緒で、鯨は捨てるところはないんだ。
短絡的な頭の悪い、オージーにはわからないだろう。

ここまでうま味紳士無し。

山口といえば安倍晋三

　　　,イｨ三ミ＞'"´　__,, ￣｀丶ミﾐﾐミヽ
　　 /ｼ彡ｼ'´ _ ,ニ_二 三‐｀､　｀ヾミミﾐヽ
.　 ,'ilif'彡'　,'　_,..-ｭ￣ fﾆ三三ﾐヽヾミミﾐヽ
　 jlﾘｲ彡! :,ｨ彡'"´ :.　　:. .:' 　　｀ﾞ'　ヾﾐﾐﾐﾐ'
　 l{i{l{lﾉﾘ ,'fi´　 　 _, i　 :. ';=―一　　 ',ﾐﾐﾐﾐ!　　酷い　ヒドイ　ﾋﾄﾞｨ　ﾋﾒｨ　・　・　・　・　・
　 {lilili/{　 '　,.-‐'"´,:,!　 ' ､ｰ-‐ ' 　 　 Nlﾊ⊥耐震偽装のアパもヒューザーも安晋会（安倍晋三後援会）
　 |lilifﾘﾊ　 .: '、 _,.ノ,'　　 ,. }、　　　　　tf{´i, l| 偽装派遣のグッドウィルも安晋会　　　
.　 Wﾘ小! .: 　　　　,ゝ^ ::　　ヽ　　　　　｀!) Vl 　　　　　　　私の　夢みていた　　　美しい国　ニッポン　...
　　ゞ干ﾐ} :　　　　/　　_J＿　丶　　　　 }'´ /犯罪企業コムソンはグッドウィルの子会社
　　　'､Yヾ :.　　　l　 /ｨ三三ｼ'^　　　　 / ノ　アパに接待されていた田母神君は祖父の岸信介と同じファシスト思想
　　　 ヾ.f'､:.:.　　　　'´　'"~"'　　　　　 /l'だったので幕僚長のポストに私が付けておきました。
　　　　 ヽ._）:.:.、　　　　　　　　　　,.　'　l

「安倍首相の自らにとっての2006年を一文字で言うと？」
「責任です」
「ですから、一文字で」
「責任です」
「ですから、一文字でお願いします」
「責任です」

脱税がスクープされると無責任に政権を投げ出した男、安倍ｗ
それからだいぶ日数がたってから実は病気だったと言い出した男　安倍ｗ

ロリペド漫画家さん、鯨スレ迄来て安倍ちゃん叩きはやめてもらえませんかね（迫真）

流石に醤油スレで安倍を出してくるのは、もう頭がおかしいとしか思えない。

>>101
カマヤンは本業（ロリペド漫画）がヒマみたいだから安倍ちゃん叩きで鬱憤ばらししたいんじゃね？

醤油はしょっぱいだけ、ソースの方が美味しい
で論争してた頃が懐かしい

醤油スレだというのに亀甲男すら出てこなくなったとは、年は取るもんじゃねえ。

>>79
「くじら餅」ってあるよ。検索してみ。

>>104
Yes, Sir! ｷｯｺｰﾏｿ貼ります、Sir!

　　　　　　　　　　/￣ヽ
　　　　　　　　　/⌒⌒⌒ヽ／|
　　　　　　　⊂|　◎　　　　　‖
　　　　　　　　　ヽ　 ﾟ∀ﾟ丿＼|
　　　　　　　　　 __ 〃ヽ〈＿
　 　　 　γ´⌒´-−ヾｖーヽ⌒ヽ-:,,　　
　 　 　／⌒　y..　　 ／＼　　　）; ｀ヽ-:,,
　　 　/　　 　ﾉ＼＿| .萬 | ._.イ　　|　"-:,,
　　　 !　　,,,ノ爻ﾍ.＿＼／__.ﾉｒ;＾ >　 ）　　＼,
　　　 .|　　 <_ ＼ﾍ,,___,+､__,ｒﾉ　/＼ /:　　　　ヽ,,
　 　 　|ヽ_／＼ ）...､__,+､_ｱｿ〃 ／　　　　　　　＼
　 　　 | ヽ､___ ヽ.=┬─┬〈　 ｿ　　　　　　　　　　"-.,
　　　　|　 　〈J　.〉､| 亀 |,　|ヽ-´　　　　　　　　　　　ゝ
　　　　.|　　　/""　| 甲 |:　| 　　　　　　　　　　　　　　ﾐ
　　　　 |　　　ﾚ　　:| 男 .|　ﾘ　　　　　　　　　　　　　　　"-:,,
　　　　 |　　 /　　ﾉ|＿＿|　|　　　　　　　　　　　　　　　　　　"-:,,
　　　　 .|　　|　,,　ｿ　 ヽ　　） 　　　　　　　　　　　　　　　,,,-ｰ"
　　　　　|　.,ゝ 　 ）　　ｲ ヽ ﾉ　　　　　　　　　　　　　,,,-ｰ"
　　　　　.|　ｙ　｀ﾚｌ　　 〈´　 ﾘ 　　　　　　　　　,,,-ｰ"
　　　　　 | /　　 ﾉ　　　|　　 |　　　　／ """"
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　　　　　　 〉　〈 `ｰ-ｰ-| 　　|-ｰ"　
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ダイオキシン醤油

千葉県千倉に行ったときに買ってきた鯨のたれを飼っているシーズーに横取りされたのは嫌な思い出。

魚醤じゃないんだよな。
哺乳動物の肉の醤油って・・・

レス見てたら思ったんだが…醤油って何からでも作れるの？
なんで？

>>106
なついｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

塩分とアミノ酸のうまみ、香りとあのような色があれば醤油といえるんだろうな

重金属汚染問題あるんじゃないの。　　
鯨食にも捕鯨にも賛成だし、ときどき鯨食べるんだけど
そこんところちょっと・・・・ね。
それから申し訳ないが、物凄く鯨美味いと思ったこと殆どないです。
例えば、
鯨さしみ。そこそこの味。牛たたきがあるなら、そっち選ぶ可能性高い。
鯨竜田揚げ。これはかなり美味い。でも鶏竜田揚げでもいいかも程度の嗜好。味は全然似てないから代替不可能だけどね。

>>109
日本では肉食が長らく忌避されて廃れたけど魚醤と同様に肉で作った肉醤（ししびしお）というのがあったらしいから、そんなに変なもんでは無いのかもね。

うま味紳士

北陸地方の「いしる」はイカ臭いな。薄口醤油みたいに色薄いけどしょっぱい。

しょっつるとかと比べてどうなん？
でも色々言っても、大豆原料が最も安くてヘルシーなのでは？

山口の醤油って、ブドウ糖加糖液糖が必ず入ってる。
甘ったるくて不味い。

オーストラリアに輸出だな

鯨油の需要が減ったのは大豆油がひろまったからなのに
皮肉なもんだな

>>74
つながるわけねーだろ

そもそも鯨が気持ち悪いって・・・

普通の煮物とかうどんの汁にも使えるんだろうか。
納豆に入れてもおいしいのかな。

欧米は20世紀初頭まで鯨油を取るために捕鯨をしまくっていたのに
何で今は反対なんだろ。自分達の過去は見てみぬ振りして・・・。
ペリーだって捕鯨の寄港地を欲するが為に日本にやって来た。
なぜ、この話を欧米、オーストラリアにしないんだろうか？

鯨を有効活用してんだから、オージー共は口を挟むな

俺普通の醤油しょっぱすぎて駄目だ

だし醤油が最高

シーシェパードの奴らがこのニュース聞いたら、怒りのあまり憤死するかもなｗｗｗ

>価格は６００〜７００円程度になる見込み。

量書けよ。

ナムプラーに比べてどのくらい臭みが減ってるかによるな
あっちの国は嫌いじゃないがあれだけはダメだわ・・・・

>>123
連中の主力産業が
石油売買と牧畜だからな

鯨なんて勝手に取られちゃ商売上がったり

またしょーゆーことするー

船団が押し寄せそうだな

オーストラリア人がアップを始めました

>>114
なんか今更、っていうか、そういう技術が昔からあったんならもっと早く出来てもいいのにな。

鯨醤
　　gay show

そういや広島に牡蠣醤油ってのがあったな〜。
牡蠣エキス混ざってるだけかも知れんけどｗ

>>113
鯨もタタキにしてみたらどうだろう？
やってみた事あるけど美味かったよ

またしょーゆーことするとシェパードに噛み付かれますよ