【食文化】無化調、烏骨鶏のダシ、モンゴルの岩塩・・・ラーメンはいつの間にかメディア受けを狙うウンチクの食べ物になった★２
1 ：出世ウホφ ★：
ラーメン店店主から意外なことを聞いた。「本当にこの材料や作り方がいいのか
悪いのか分からない」と店主が言ったのだ。
このラーメン屋店主はメディアから紹介されることによる集客効果の恩恵を受けてきた人物なのだが、
「記事にならないよ」や、「こだわりを教えてください」などと言われることも影響し、
店で出すラーメンは、より複雑な材料と製法になっていったのだという。
「メディアの人は、“普通にトンコツとトリガラと野菜を煮ただけです”などと言うと、
“秘伝のタレはないのですか？”や“特別な豚を使っていないのですか？”などと言う。
“いや、別に…”と言うと“記事にならない”（書くことがない）発言が出るのです」
このように「記事にならない」と言われるのならば…、「なるほど、メディア受けしそうな材料と製法で
作れば良いのだな」と凝ったラーメンが続々と出るようになる。そして前出店主は「ラーメン業界全体が
ウンチク勝負になってきている。消費者やメディアもウンチクがあれば美味しいと思っている」とも語る。
その結果、「無化調（化学調味料を使わない）のスープ」、「スープには烏骨鶏のガラを使用」、
「ローストした甘海老の頭をすりつぶした」、「モンゴルの岩塩を使っている」、
「27時間しっかり煮込み乳化させた」などの工夫や、その店の製法に関する
“メディア受けしそうな”ウンチク（“店主はフレンチ出身”、“マクロビオティックの思想に
基づきラーメンを作っている”など）が並んだとこの店主は指摘する。
これらの傾向があるとした上で、この店主は「もしかしたら、特別な地鶏よりも、
ブロイラーの鶏の方がダシがよく出るかもしれませんし、化学調味料を使うことが
ウマさの秘訣なのかもしれません。我々も悩んでいますし、よく分からない」と語った。
アメーバニュース
http://news.ameba.jp/special/2008/03/12039.html
前スレ 2008/03/18(火) 13:25:31
http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1205814331/
悪いのか分からない」と店主が言ったのだ。
このラーメン屋店主はメディアから紹介されることによる集客効果の恩恵を受けてきた人物なのだが、
「記事にならないよ」や、「こだわりを教えてください」などと言われることも影響し、
店で出すラーメンは、より複雑な材料と製法になっていったのだという。
「メディアの人は、“普通にトンコツとトリガラと野菜を煮ただけです”などと言うと、
“秘伝のタレはないのですか？”や“特別な豚を使っていないのですか？”などと言う。
“いや、別に…”と言うと“記事にならない”（書くことがない）発言が出るのです」
このように「記事にならない」と言われるのならば…、「なるほど、メディア受けしそうな材料と製法で
作れば良いのだな」と凝ったラーメンが続々と出るようになる。そして前出店主は「ラーメン業界全体が
ウンチク勝負になってきている。消費者やメディアもウンチクがあれば美味しいと思っている」とも語る。
その結果、「無化調（化学調味料を使わない）のスープ」、「スープには烏骨鶏のガラを使用」、
「ローストした甘海老の頭をすりつぶした」、「モンゴルの岩塩を使っている」、
「27時間しっかり煮込み乳化させた」などの工夫や、その店の製法に関する
“メディア受けしそうな”ウンチク（“店主はフレンチ出身”、“マクロビオティックの思想に
基づきラーメンを作っている”など）が並んだとこの店主は指摘する。
これらの傾向があるとした上で、この店主は「もしかしたら、特別な地鶏よりも、
ブロイラーの鶏の方がダシがよく出るかもしれませんし、化学調味料を使うことが
ウマさの秘訣なのかもしれません。我々も悩んでいますし、よく分からない」と語った。
アメーバニュース
http://news.ameba.jp/special/2008/03/12039.html
前スレ 2008/03/18(火) 13:25:31
http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1205814331/
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2なら明日地震が起こる
3 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 10:50:38 ID:UmFqENCs0
あほか
「サッポロ一番 みそらーめん」の美味さは奇跡。
（>>1のつづき）
「高菜、食べてしまったんですか！！！！？？？？」
多分、僕の口の周りに微妙に唐辛子の味噌がついていたのだろう。はい、食べました。美味しかったです。と答えた。
すると、「うちの店は初めてですか？（答える間もなく）何故高菜を食べたんですか？
スープを飲む前に何故高菜を食べたのですか？ ルールがあるじゃないですか。まずスープをというルールがあるじゃないですか！」
と18センチのまま一気にかましながら、持ってきたラーメンを手放さずにこう言った。
「これをお出しすることは出来ません。マナーに反する人はお帰りください」
唖然とした。「だってここに高菜が置いてあるから、食べちゃいけないなんて書いてないから食べました。
じゃあ、今から水を飲みまくりますよ。で、口の中を洗いますよ。それでも駄目なんですか？」と訊ねたら、また同じことを言われた。
長男を見たら、長男は「あちゃー」という顔で奥でもじもじしている。
そっか、わかった。次は旦那さんだ。３秒ほど無表情で見詰めたら、反応があった。
「お客さんは酒を呑みますか？ 利き酒って知ってますか？ 利き酒をする前に高菜を食べますか？ そういうことです。そんな神経の人に食べてもらっては困るのです」
ここでまた奥さんがかまし始める。
「うちは看板も出さずに必死にやっているのですよ。スープを認めてくれないなら、やっていけないんですよ。
唐辛子が口の中に入っていたらまともにスープを味わってもらえないじゃないですか？ そんな人にスープを呑んで味を判断されたら、もう終わりなんですよ、はぁーはぁーはぁっ」
「高菜、食べてしまったんですか！！！！？？？？」
多分、僕の口の周りに微妙に唐辛子の味噌がついていたのだろう。はい、食べました。美味しかったです。と答えた。
すると、「うちの店は初めてですか？（答える間もなく）何故高菜を食べたんですか？
スープを飲む前に何故高菜を食べたのですか？ ルールがあるじゃないですか。まずスープをというルールがあるじゃないですか！」
と18センチのまま一気にかましながら、持ってきたラーメンを手放さずにこう言った。
「これをお出しすることは出来ません。マナーに反する人はお帰りください」
唖然とした。「だってここに高菜が置いてあるから、食べちゃいけないなんて書いてないから食べました。
じゃあ、今から水を飲みまくりますよ。で、口の中を洗いますよ。それでも駄目なんですか？」と訊ねたら、また同じことを言われた。
長男を見たら、長男は「あちゃー」という顔で奥でもじもじしている。
そっか、わかった。次は旦那さんだ。３秒ほど無表情で見詰めたら、反応があった。
「お客さんは酒を呑みますか？ 利き酒って知ってますか？ 利き酒をする前に高菜を食べますか？ そういうことです。そんな神経の人に食べてもらっては困るのです」
ここでまた奥さんがかまし始める。
「うちは看板も出さずに必死にやっているのですよ。スープを認めてくれないなら、やっていけないんですよ。
唐辛子が口の中に入っていたらまともにスープを味わってもらえないじゃないですか？ そんな人にスープを呑んで味を判断されたら、もう終わりなんですよ、はぁーはぁーはぁっ」
秘伝があっても「秘密」というと
やっぱり「記事にならない」と言われるだろｗ
やっぱり「記事にならない」と言われるだろｗ
ウンチ喰う
8 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 10:53:39 ID:bReISctx0
マスコミは糞だなー
俺は新宿にある桂花が一番好きだよ
地元徳島のラーメンに味がそっくりなんだもん
素材とか化調とか気にせずドバドバ入れりゃいいんだよ
俺は新宿にある桂花が一番好きだよ
地元徳島のラーメンに味がそっくりなんだもん
素材とか化調とか気にせずドバドバ入れりゃいいんだよ
9 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 10:55:08 ID:hwZZ0+hOO
化調はうまい
10 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 10:55:08 ID:PQwm4Qvk0
メディアが悪いと思う
11 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 10:55:11 ID:AZuhD2yr0
近所の蕎麦屋のラーメンがふつうにうまいお
12 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 10:55:40 ID:F8d+o3Y6O
無化調！というのぼりを立てていたラーメン屋で食べたんだが
確かに薄くてまずかった
化学調味料は適度に使うぶんにはいいんじゃないかと思う
確かに薄くてまずかった
化学調味料は適度に使うぶんにはいいんじゃないかと思う
グルタミン酸ナトリウムが天然由来か、化学合成か？
舌で解る奴こそがラーメン通
舌で解る奴こそがラーメン通
14 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 10:56:19 ID:B80FnvBM0
前スレでも言いましたが、
俺は化学調味料入れたほうが旨い、と思う。
俺は化学調味料入れたほうが旨い、と思う。
15 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 10:57:16 ID:fxX17fvn0
超高級料亭風ラーメン 一杯３０００円ｗか
ファーストフードラーメン 一杯３００円
のどちらかだろうね「これからは」
ファーストフードラーメン 一杯３００円
のどちらかだろうね「これからは」
前出店主は、
「ラーメン業界全体がウンチ食う勝負になってきている。
消費者やメディアもウンチがあれば美味しいと思っている」
とも語る。
「ラーメン業界全体がウンチ食う勝負になってきている。
消費者やメディアもウンチがあれば美味しいと思っている」
とも語る。
新宿の若月行ってみそ
ゴテゴテした今時のラーメンより頑固一徹でずっとうまいぞ
ゴテゴテした今時のラーメンより頑固一徹でずっとうまいぞ
科学調味料抜きとかマクロビオティックとかは健康志向なんだろうけど
健康に気を使うならラーメンなんか食うなよｗｗｗ
健康に気を使うならラーメンなんか食うなよｗｗｗ
>>16
ウンチ食ってる時にラーメンの話すんな
ウンチ食ってる時にラーメンの話すんな
20 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 11:00:50 ID:Qjaf48baO
味噌ラーメンは美味いと思わんが、ラーメン共和国にあって唯一行列のできてる味噌ラーメン屋だけは美味かった
21 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 11:03:49 ID:+SXYhg070
都ホテルの担々麺、今年は発売されないのかや？
22 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 11:04:37 ID:rmX9I0EZ0
>>2
とりけせ
とりけせ
23 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 11:04:57 ID:zcmr0hMcO
おはよう
山岡家最強
山岡家最強
24 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 11:05:08 ID:83GilnnP0
化学調味料より体に悪い（死に至るものも）自然食品なんて無数にある。
25 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 11:06:47 ID:33drzIRW0
少なくとも身体に良いとは思えん罠
関東で豚骨ラーメンが見かけるようになった８０年代後半頃からかな。
27 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 11:08:40 ID:83GilnnP0
28 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 11:10:22 ID:onHpJq3Z0
つまりテレビや雑誌のラーメン情報はもう当てにならないとかそういう次元じゃなくて
美味いラーメン屋はもう何年も前からマスコミのお陰で日本には存在してなかったと
美味いラーメン屋はもう何年も前からマスコミのお陰で日本には存在してなかったと
二郎最強
30 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 11:12:14 ID:F2YAXoX0O
でたまにはラーメン食おうかと思ったんだが、
どこに行けばいいんだに
今銀座なんだが
どこに行けばいいんだに
今銀座なんだが
31 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 11:12:30 ID:bReISctx0
化調は、身体に悪影響なんて何もないよ
醤油とか味噌に入ってる塩分の方がよほど身体に悪い
合成されたうま味や、過剰な脂肪分は身体に悪くない
ラーメンで身体に悪い成分は、多量に入った塩分だ
醤油とか味噌に入ってる塩分の方がよほど身体に悪い
合成されたうま味や、過剰な脂肪分は身体に悪くない
ラーメンで身体に悪い成分は、多量に入った塩分だ
熱々スープで微妙な味なんか解る訳ねぇよ
33 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 11:14:42 ID:J28R2Jy90
餃子とかもおかない「こだわりのラーメン店」は信用しないことにしてる
>>31
え？ 化学調味料って、体に悪いものとして扱われちゃってるの？
あの美味しんぼですら、そういう言い方してなかったような気が……。
少なくとも初期は。
あれは、味を「濃く」してしまうもので、それに舌が慣れることが危険
なんだと思ってたんだが。
え？ 化学調味料って、体に悪いものとして扱われちゃってるの？
あの美味しんぼですら、そういう言い方してなかったような気が……。
少なくとも初期は。
あれは、味を「濃く」してしまうもので、それに舌が慣れることが危険
なんだと思ってたんだが。
35 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 11:16:54 ID:rmX9I0EZ0
>>30
ちょっと歩いて有楽町までいく
そこからJRで浜松町までいく
そこでモノレールに乗り換えて羽田空港へ
豚骨が食べたいなら福岡行きの便に乗る
味噌が食べたいなら札幌行きの便に乗る
ちょっと趣向をかえたいなら、沖縄行きの便にのってソーキソバなんてのもいいかもしれん
ちょっと歩いて有楽町までいく
そこからJRで浜松町までいく
そこでモノレールに乗り換えて羽田空港へ
豚骨が食べたいなら福岡行きの便に乗る
味噌が食べたいなら札幌行きの便に乗る
ちょっと趣向をかえたいなら、沖縄行きの便にのってソーキソバなんてのもいいかもしれん
36 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 11:17:23 ID:56808aHPO
化学調味料は控えた方がいいのは他の味を消しちゃって単調になるといううんちくからであって、健康に悪いからなどと最近は言われているの？
37 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 11:17:49 ID:vy9ee7tI0
おれの今一番のお気に入りはラーメン横綱だな。
ネギをドバドバ入れて、秘伝の薬味（辛子を練った奴）を入れて、ウマー。
ライスも一緒に結構いける。
２番目が藤平。高菜ドバドバでウマー。
３番目が天一。こってりスープがウマー。
全部チェーンだが、その辺のこだわりラーメン屋よりは旨い。
ネギをドバドバ入れて、秘伝の薬味（辛子を練った奴）を入れて、ウマー。
ライスも一緒に結構いける。
２番目が藤平。高菜ドバドバでウマー。
３番目が天一。こってりスープがウマー。
全部チェーンだが、その辺のこだわりラーメン屋よりは旨い。
38 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 11:17:53 ID:un04c5oR0
_,,....,,_ ＿人人人人人人人人人人人人人人人＿
-''":::::::::::::｀''＞ ゆっくりしていってね！！！ ＜
ヽ:::::::::::::::::::::￣^Ｙ^Ｙ^Ｙ^Ｙ^Ｙ^Ｙ^Ｙ^Ｙ^Ｙ^Ｙ^Ｙ^Ｙ^Ｙ^Ｙ^￣
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39 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 11:18:04 ID:xqL8WOde0
ふつうの食材を使ってより美味いものを作るのが料理人の腕の見せ所だろうに。
やたらフォアグラ、トリュフを使う奴らと同じだな。
やたらフォアグラ、トリュフを使う奴らと同じだな。
縮れ卵麺使ってればなんでもうまいよ
42 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 11:19:12 ID:JmRmkgSn0
43 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 11:19:24 ID:bReISctx0
44 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 11:19:59 ID:J28R2Jy90
乱暴に書いただけにしか見えない、
ダイナミックな字体のメニューの店も信用しないことにしてる
ダイナミックな字体のメニューの店も信用しないことにしてる
45 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 11:20:10 ID:R8ZkURLc0
ラーメンだけじゃないんだよね。
メディアが煽って儲けを出すところはどこもそう。
変わったことやってメディアに出れば客が来るんだから。
東京はいろんな味覚の人間がいるから、美味しいにスタンダードがない。
だからメディアの情報で右往左往する。
流行の行列してる店に行きたいだけってやつも多いしね。
飲食店は地方の方が健全だよ。
メディアが煽って儲けを出すところはどこもそう。
変わったことやってメディアに出れば客が来るんだから。
東京はいろんな味覚の人間がいるから、美味しいにスタンダードがない。
だからメディアの情報で右往左往する。
流行の行列してる店に行きたいだけってやつも多いしね。
飲食店は地方の方が健全だよ。
46 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 11:20:16 ID:F2YAXoX0O
47 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 11:20:24 ID:ono+CwWE0
同じ店でも、代替わりすれば味なんて直ぐ変わるからな。
チェーンで、ベースの味を作っている方が当たり外れが無い。
チェーンで、ベースの味を作っている方が当たり外れが無い。
48 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 11:21:50 ID:9hSbeA1ZO
サッポロ一番味噌こそ至高
49 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 11:22:35 ID:r74Vza+80
普段の食生活とかけ離れた食材を使っても、その味の違いやおいしいか
どうかを実感できる奴なんてほとんどいない
どうかを実感できる奴なんてほとんどいない
50 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 11:22:45 ID:cgCrT8ulO
グルタミン酸ナトリウムは摂取しすぎると頭痛になるよ。
どんなにいい材料使ってたって、あんなに濃い味付けで油ぎとぎとに
したら関係ないじゃん。
ほとんど塩分と油の味だよ。
したら関係ないじゃん。
ほとんど塩分と油の味だよ。
52 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 11:23:19 ID:5yhRKLRk0
>>3
(∩ ﾟдﾟ)アーアーきこえなーい
(∩ ﾟдﾟ)アーアーきこえなーい
53 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 11:23:21 ID:F2YAXoX0O
味の素ってやっぱうめえ
55 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 11:23:37 ID:rmX9I0EZ0
56 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 11:23:47 ID:za2P6IeR0
二郎食いたいよう
58 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 11:24:16 ID:kXs2n7qH0
「中華料理を修行した料理人はラーメン屋などやらない。」
麺類＝ご飯類に過ぎないから。ほとんどのラーメン屋はﾃｷﾔ893上がり
だ。それが味にウンチク垂れて、有り難がって行列する馬鹿共の多さ。
俺も食べるし美味い店もある。がしかし、ウンチクは垂れるな！！
料理じゃないんだから。元は中華の賄い飯（汁無）だ。必要以上のも
のではない。
麺類＝ご飯類に過ぎないから。ほとんどのラーメン屋はﾃｷﾔ893上がり
だ。それが味にウンチク垂れて、有り難がって行列する馬鹿共の多さ。
俺も食べるし美味い店もある。がしかし、ウンチクは垂れるな！！
料理じゃないんだから。元は中華の賄い飯（汁無）だ。必要以上のも
のではない。
>>55
モンゴルタンメンとは違うのか
モンゴルタンメンとは違うのか
60 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 11:26:17 ID:IJdM2KlL0
化学調味料は体に悪い。 チャイナシンドロームな俺が言うんだから間違いない。
が、だ。 普通の奴には毒でもなんでも無い。 梅干しだって、種には青酸化合物が入ってるって代物だ。 もし口いっぱい分種を食べると致死量になるらしい。
>「無化調（化学調味料を使わない）のスープ」
昔なつかしのガチンコで、某しなそばやの佐野が「ばかやろー、無化調でこれだけの味を出すのにどれだけ苦労してると思う？」等とほざいて居たが、あれだけ手間かけて化学調味料に負けるのかよって突っ込みたかった。
まぁ、あそこのラーメン、言うほど旨く無いんだから負けても仕方無いけど。
>「スープには烏骨鶏のガラを使用」
正直旨さを追求するなら、ヒナの方がおいしい。 地鶏系はアクが強いからな。
それに烏骨鶏は、日本じゃ純粋種は存在しないし。 ハイブリッドだしな。
>「ローストした甘海老の頭をすりつぶした」
やってみると分かるが、すさまじくエビの生臭いスープになる。
>「モンゴルの岩塩を使っている」
ラーメンのスープにとけ込んだ塩なんか、味覚に敏感な俺でもモンゴルの岩塩か伯方の塩か区別はつかない。
間違いなく、作ってる本人すらもどっちがどっちか目隠し判定したら分からないと思うぞ。
「27時間しっかり煮込み乳化させた」
トンコツ至上主義の悪影響。
乳化させていいのはトンコツだけ。
そのトンコツすらも、実は白濁させない方が味は良い。
最近は鶏ガラでも白濁させたりするバカが多いが、そう言う店は手抜きしてると思った方が良い。
濁らせずにスープを取る方がはるかに難しく技術も手間もかかる。
記事に出てくる内容の方法で作ったら、まずいラーメンのできあがりだぞ。ｗ
が、だ。 普通の奴には毒でもなんでも無い。 梅干しだって、種には青酸化合物が入ってるって代物だ。 もし口いっぱい分種を食べると致死量になるらしい。
>「無化調（化学調味料を使わない）のスープ」
昔なつかしのガチンコで、某しなそばやの佐野が「ばかやろー、無化調でこれだけの味を出すのにどれだけ苦労してると思う？」等とほざいて居たが、あれだけ手間かけて化学調味料に負けるのかよって突っ込みたかった。
まぁ、あそこのラーメン、言うほど旨く無いんだから負けても仕方無いけど。
>「スープには烏骨鶏のガラを使用」
正直旨さを追求するなら、ヒナの方がおいしい。 地鶏系はアクが強いからな。
それに烏骨鶏は、日本じゃ純粋種は存在しないし。 ハイブリッドだしな。
>「ローストした甘海老の頭をすりつぶした」
やってみると分かるが、すさまじくエビの生臭いスープになる。
>「モンゴルの岩塩を使っている」
ラーメンのスープにとけ込んだ塩なんか、味覚に敏感な俺でもモンゴルの岩塩か伯方の塩か区別はつかない。
間違いなく、作ってる本人すらもどっちがどっちか目隠し判定したら分からないと思うぞ。
「27時間しっかり煮込み乳化させた」
トンコツ至上主義の悪影響。
乳化させていいのはトンコツだけ。
そのトンコツすらも、実は白濁させない方が味は良い。
最近は鶏ガラでも白濁させたりするバカが多いが、そう言う店は手抜きしてると思った方が良い。
濁らせずにスープを取る方がはるかに難しく技術も手間もかかる。
記事に出てくる内容の方法で作ったら、まずいラーメンのできあがりだぞ。ｗ
俺が一番よく行くラーメン屋は、まさに>>1だなｗ
どっかで採れたなんちゃら昆布を使い、うんちゃらかつをぶしでとったどうとかいうダシを使った
Wスープが何とか言う魚介ラーメンでござい、と来たもんだ。
好きだから食うけどね。
どっかで採れたなんちゃら昆布を使い、うんちゃらかつをぶしでとったどうとかいうダシを使った
Wスープが何とか言う魚介ラーメンでござい、と来たもんだ。
好きだから食うけどね。
62 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 11:26:48 ID:oSmIeM5V0
地元でむか〜しからやってる中華料理屋のラーメンが結局一番旨い。
63 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 11:26:54 ID:el1Vt61yO
64 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 11:27:22 ID:rmX9I0EZ0
>>59
蒙古タンメンも中本だけど、ちがう店です
蒙古タンメンも中本だけど、ちがう店です
65 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 11:28:01 ID:8FJiI/YDO
店主の味見のしすぎなのかスープがしょっぱく感じてしまう店はよくあるかな。
66 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 11:29:01 ID:MNeKiSYC0
たかがラーメンごときで馬鹿じゃないの
強迫観念に潰される客と業界ｗ
天然にこだわり過ぎて味が安定せず、サイドメニューを置く事も許されず
しかめっ面で客をもてなすことが「接客マナー」と思ってる
昆布もかつおぶしも等級があるもんな
最上級品なら混ぜずにそのままお吸い物にしてくれｗ
香りが死ぬ
天然にこだわり過ぎて味が安定せず、サイドメニューを置く事も許されず
しかめっ面で客をもてなすことが「接客マナー」と思ってる
昆布もかつおぶしも等級があるもんな
最上級品なら混ぜずにそのままお吸い物にしてくれｗ
香りが死ぬ
68 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 11:30:13 ID:lnNARitcO
うまいラーメン食いに行けばいいんだよ
69 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 11:30:26 ID:E622rNgD0
化学調味料という名前がそもそも意味不明だな、
化学合成しているわけではなくて、正確には「生化学合成」
味の素やビタミン剤だって、醤油や味噌と同じで細菌に合成させている。
化学合成する方がコストがかかるし、不純物が多くて食品としては使えない。
化学合成しているわけではなくて、正確には「生化学合成」
味の素やビタミン剤だって、醤油や味噌と同じで細菌に合成させている。
化学合成する方がコストがかかるし、不純物が多くて食品としては使えない。
材料や製法の蘊蓄ならまだいいじゃない。
少なくとも味に何らかの影響はありそうな分野だもの。（解るかどうかは別）
「天空落とし（笑）」だの「つばめ返し（笑）」だのがウケた時期があったんだぜ…。
少なくとも味に何らかの影響はありそうな分野だもの。（解るかどうかは別）
「天空落とし（笑）」だの「つばめ返し（笑）」だのがウケた時期があったんだぜ…。
サッポロ一番 みそ
マルタイ 長崎ちゃんぽん
九州らーめん うまかっちゃん
この三品は、まさにラーメン界の頂点といえよう。
72 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 11:32:32 ID:lgFnnXM5O
日本人にとって化学調味料は醤油や塩と同じでなくてはならないものになってるな。
身体に良いことはまったくない。一回のメタミドホスも問題だが、永続的に取り続ける化学調味料ももっと問題にしたほうがいい。
だが日本人は化学調味料中毒が多いから化学調味料を抜いた食べ物は｢味が薄い｣、｢不味い｣とはねのける。
食の安全とは一体なんなんだろうな。
身体に良いことはまったくない。一回のメタミドホスも問題だが、永続的に取り続ける化学調味料ももっと問題にしたほうがいい。
だが日本人は化学調味料中毒が多いから化学調味料を抜いた食べ物は｢味が薄い｣、｢不味い｣とはねのける。
食の安全とは一体なんなんだろうな。
73 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 11:32:32 ID:i54SMbQ80
でも別にこだわりのラーメンが悪いとは言ってないんじゃないか
こだわってなくてもうまいところはうまいが
こだわってなくてもうまいところはうまいが
74 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 11:34:16 ID:F2YAXoX0O
むむむ、京橋に来たら店が減ったな
そういやコラーゲンたっぷりで肌が綺麗にも嘘だな。
脳みそ食べて頭がよくなるみたいな
そういやコラーゲンたっぷりで肌が綺麗にも嘘だな。
脳みそ食べて頭がよくなるみたいな
75 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 11:34:54 ID:sZ0DMf1DO
>>58
蘊蓄語るな、ラーメンに並ぶやつは馬鹿って思うのは勝手だけど、
中華あがりはラーメン屋なんかやらない、
ラーメン屋はテキ屋あがりの商売、
ラーメンなんてもとはまかない飯
っていう理由付けは的外れだろうな。
蘊蓄語るな、ラーメンに並ぶやつは馬鹿って思うのは勝手だけど、
中華あがりはラーメン屋なんかやらない、
ラーメン屋はテキ屋あがりの商売、
ラーメンなんてもとはまかない飯
っていう理由付けは的外れだろうな。
77 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 11:36:30 ID:ASckugG+0
ラーメンでグルメ気取りだからな
友人の付き合いで食うことはあるけど、どこも別にたいしてうまくは無い。
凝ってるとか変わってるっていうだけ。
友人の付き合いで食うことはあるけど、どこも別にたいしてうまくは無い。
凝ってるとか変わってるっていうだけ。
78 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 11:37:16 ID:Ulbz8TA00
カレーもそうだよな。シェフが何時間煮込んだとか
79 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 11:38:03 ID:3Wg6077G0
俺が本気でうまいと思ったのは佐野さんのラーメンと
博多で食べるトコが個室（っうか区切られてる）になってるラーメン屋
ここだけはガチ｡
博多で食べるトコが個室（っうか区切られてる）になってるラーメン屋
ここだけはガチ｡
80 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 11:38:16 ID:2wOObmqZ0
二郎
http://image.blog.livedoor.jp/kihonteki/imgs/2/2/226fa8fd.JPG
http://image.blog.livedoor.jp/ramenkoikesan/imgs/7/1/71977a14.JPG
http://image.blog.livedoor.jp/otaqe/imgs/2/4/2463bc07.jpg
http://image.blog.livedoor.jp/kihonteki/imgs/2/2/226fa8fd.JPG
http://image.blog.livedoor.jp/ramenkoikesan/imgs/7/1/71977a14.JPG
http://image.blog.livedoor.jp/otaqe/imgs/2/4/2463bc07.jpg
81 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 11:38:40 ID:83GilnnP0
夕方のニュースで料理屋の紹介をやめろ。
くだらない。
くだらない。
色々食べて結局はみんなカップヌードルに帰ってくる。
85 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 11:39:36 ID:yL9wy891O
女の前でラーメンについて延々語ってドン引きされるデブ(笑)
>>72
禿同、まずは昆布の文化から駆逐すべき
禿同、まずは昆布の文化から駆逐すべき
87 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 11:39:49 ID:za2P6IeR0
大勝軒てうまいか？
89 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 11:41:24 ID:NarJq46kO
味の素がからだに悪くないって義理の姉が言ってたんだけどw？ソースは友達の薬剤師だって。うっそ〜ん発癌物質じゃねぇの？
90 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 11:41:41 ID:6pINL2Q+0
二郎は一度食ったが俺には無理
つけ麺も無理
冷えたラーメンの不味さといったら無いのに、マスコミ情報を鵜呑みにして美味い美味いとありがたがってるアホの多いこと
つけ麺も無理
冷えたラーメンの不味さといったら無いのに、マスコミ情報を鵜呑みにして美味い美味いとありがたがってるアホの多いこと
サッポロ一番 みそ
サッポロ一番 塩
明星チャルメラ しょうゆ
うまかっちゃん とんこつ
これより美味いラーメン屋はいまだに見つけられない。
サッポロ一番 塩
明星チャルメラ しょうゆ
うまかっちゃん とんこつ
これより美味いラーメン屋はいまだに見つけられない。
92 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 11:41:55 ID:rmX9I0EZ0
>>83
取材するのに金払うのと金をもらえるのとの差だな。
取材するのに金払うのと金をもらえるのとの差だな。
94 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 11:42:26 ID:gwWi5hUpO
ラーメンて うまいよね
95 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 11:42:29 ID:Nzx4Ufco0
いまのラーメン屋、カウンター式の店だと
できたラーメンを手渡しするだろ。あれ、失礼だよ。
カウンターの形で、どうしても手渡ししないと渡せないなら
「すみません、お取り願えますか」ぐらい言えよ。
できたラーメンを手渡しするだろ。あれ、失礼だよ。
カウンターの形で、どうしても手渡ししないと渡せないなら
「すみません、お取り願えますか」ぐらい言えよ。
96 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 11:42:48 ID:lgFnnXM5O
>>81
バカ臭いと思うならレスをしなければいい。
日本人の使用が減ってきていると思い上がっている君みたいなのがいるからマスコミも無科料の店を書かなければいけない、店は無科料にしなければならないと思うんだろうね。
盲目の羊さん
バカ臭いと思うならレスをしなければいい。
日本人の使用が減ってきていると思い上がっている君みたいなのがいるからマスコミも無科料の店を書かなければいけない、店は無科料にしなければならないと思うんだろうね。
盲目の羊さん
97 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 11:43:43 ID:r74Vza+80
脂溶性の重金属が染み込んだ脂分いっぱいの魚の方が
よっぽど体に悪いと思うけどな
よっぽど体に悪いと思うけどな
98 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 11:44:03 ID:zg4K/Cu90
タンメン以外は認めない
タンメン以外は栄養が偏りすぎてる
タンメン以外は栄養が偏りすぎてる
>>89
塩だって発癌物質だぜｗ
塩だって発癌物質だぜｗ
100 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 11:45:11 ID:83GilnnP0
101 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 11:46:23 ID:F2YAXoX0O
喜多方ラーメンがあったから入ったお
>>5
これは何処のラーメン屋なの？
これは何処のラーメン屋なの？
輸入飼料をたっぷり食べた豚骨の濃厚な味をご堪能ください。
当店はチャイナフリー（※店員のみ）です。
当店はチャイナフリー（※店員のみ）です。
105 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 11:47:10 ID:2wOObmqZ0
>>89>>99
★醤油と酒に含まれるＥＣ 発がん性物質の可能性高まる
http://ime.nu/news.jams.tv/jlog/view/id-3778
・オーストラリア・ニュージーランド食品局（ＦＳＡＮＺ）は、醤油などの一般的な食品に
含まれるカルバミン酸エチル(ＥＣ)が発がん性物質である可能性が高まったとし、
警告を発した。 （以下略）
★醤油と酒に含まれるＥＣ 発がん性物質の可能性高まる
http://ime.nu/news.jams.tv/jlog/view/id-3778
・オーストラリア・ニュージーランド食品局（ＦＳＡＮＺ）は、醤油などの一般的な食品に
含まれるカルバミン酸エチル(ＥＣ)が発がん性物質である可能性が高まったとし、
警告を発した。 （以下略）
106 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 11:47:41 ID:NarJq46kO
モンゴルの岩塩てなんか怖いシナの陰謀の臭いするわ
107 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 11:47:57 ID:za2P6IeR0
>>101
喜多方ラーメンは地雷ｗ
喜多方ラーメンは地雷ｗ
109 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 11:48:21 ID:6pINL2Q+0
美味い喜多方ラーメンを食ったことが無い
>>103
元気いっぱい
元気いっぱい
111 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 11:48:38 ID:23evYX450
112 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 11:48:39 ID:ASckugG+0
味の素に発癌性とかあるわけねーだろ
あったらとっくに発売禁止になってるわ
あったらとっくに発売禁止になってるわ
113 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 11:48:51 ID:yw4w0oQP0
烏骨鶏ってとくに美味しくもないな
うちで飼ってる中では比内が一番美味しい
うちで飼ってる中では比内が一番美味しい
化学調味料は、うまみは出ても、素材のうまみでは無いって事が問題
どんなに苦労して作っても、どばどばかけたら味が一緒になる
まあ、それだけ化学調味料が均一な味を出す点で優れている証明なのだが
カレー粉をイメージするといいかな
体に悪い云々は都市伝説
食いすぎればなんでも体に悪い
どんなに苦労して作っても、どばどばかけたら味が一緒になる
まあ、それだけ化学調味料が均一な味を出す点で優れている証明なのだが
カレー粉をイメージするといいかな
体に悪い云々は都市伝説
食いすぎればなんでも体に悪い
115 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 11:49:19 ID:lgFnnXM5O
>>100
ヲタだと思うなら思えばいい、発狂したと思うならば思えばいい。
だが、先ずは日本人が化学調味料の使用を減らしてきているというその根拠を示してくれないか？
すまないがこちらは無知で無学なヲタなもんでね。
ヲタだと思うなら思えばいい、発狂したと思うならば思えばいい。
だが、先ずは日本人が化学調味料の使用を減らしてきているというその根拠を示してくれないか？
すまないがこちらは無知で無学なヲタなもんでね。
116 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 11:50:06 ID:cxP+G5S60
化学調味料はただのアミノ酸、毒だのアホにも程がある
美味しんぼの毒にやられてるのだろう。無農薬だの有機だって嘘っぱちだしなｗ
美味しんぼの毒にやられてるのだろう。無農薬だの有機だって嘘っぱちだしなｗ
美味くて安けりゃ何だっていいよ
ラーメンってそういう食いもんだろ
ラーメンってそういう食いもんだろ
118 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 11:51:26 ID:uE0j59VT0
なんちゅーか本中華
119 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 11:51:34 ID:B/P0YJYE0
ラーメンなんて、とっくに卒業したよ
どんなラーメンも味が濃すぎてもう食えないな
どんなラーメンも味が濃すぎてもう食えないな
120 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 11:51:35 ID:F2YAXoX0O
正直に思うことは
京橋まで歩いてチャーシュー面1000円だったら
銀座の真ん中でスペイン料理1000円のがよかったw
京橋まで歩いてチャーシュー面1000円だったら
銀座の真ん中でスペイン料理1000円のがよかったw
121 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 11:51:36 ID:dzw3mrvU0
>>113
比内鳥は食っちゃ駄目なんじゃないの？
比内鳥は食っちゃ駄目なんじゃないの？
122 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 11:51:39 ID:6gEpuxcp0
＞無科料 ってなに？
>>114
素材のうまみが欲しいなら生で食え、ってことだが。
素材のうまみが欲しいなら生で食え、ってことだが。
124 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 11:51:51 ID:O+dv4gvK0
>>89
「味の素」の主成分（97.5％）はグルタミン酸ナトリウムという化合物
化学調味料というといかにも体に悪そうに思えるけど、、グルタミン酸はタンパク質を構成する20種のアミノ酸の一種で単なるタンパク質なんだよねｗｗｗ
「味の素」の主成分（97.5％）はグルタミン酸ナトリウムという化合物
化学調味料というといかにも体に悪そうに思えるけど、、グルタミン酸はタンパク質を構成する20種のアミノ酸の一種で単なるタンパク質なんだよねｗｗｗ
>>1
味の素は入れたほうが美味しいよ。
入れすぎはまずいけど。
あと、カップラーメンとかで「ノンフライ」が流行ってるが、
絶対に揚げた方が美味しい。
ラーメン屋のラーメンにはできない、インスタントラーメンの利点。
味の素は入れたほうが美味しいよ。
入れすぎはまずいけど。
あと、カップラーメンとかで「ノンフライ」が流行ってるが、
絶対に揚げた方が美味しい。
ラーメン屋のラーメンにはできない、インスタントラーメンの利点。
何回も食べたいラーメンは結局は基本に近いラーメンなんだけどな
こってるのは１回で十分
こってるのは１回で十分
化学調味料でも美味けりゃいいよ。
そんなん気にしてたら何にも食えない。
文句言うラーメンヲタは普段何食ってるんだと。
そんなん気にしてたら何にも食えない。
文句言うラーメンヲタは普段何食ってるんだと。
130 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 11:53:40 ID:Qjaf48baO
福岡県出身者（博多っ子）の自分から言わせてもらえば、１番美味しいのは尾道ラーメンな
131 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 11:53:54 ID:XETsLebnO
美味いか不味いかが先で、ウンチクは後。
美味い→なんでだろう？→ウンチク
ウンチクが先に出るのは違う。
ちなみに、飾りのように海苔が一枚乗せる店が
けっこうあるが、あれはいらないと思う。
海苔の香りが邪魔。
美味い→なんでだろう？→ウンチク
ウンチクが先に出るのは違う。
ちなみに、飾りのように海苔が一枚乗せる店が
けっこうあるが、あれはいらないと思う。
海苔の香りが邪魔。
133 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 11:54:27 ID:EvuSZahdO
並んでまでﾗｰﾒﾝ食べる奴らの気が知れん。
行列好きの基地外か味覚障害の豚しか並んでないだろ。
行列好きの基地外か味覚障害の豚しか並んでないだろ。
134 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 11:55:21 ID:2C2E1f9gQ
倖田おすすめ「羊水ラーメン」
66 名前：ラーメン大好き＠名無しさん[] 投稿日：2008/03/18(火) 21:32:32 ID:XPF2Cs+w
ラーメンの事、昨日知った素人は黙ってろ！
ラーメンの事、昨日知った素人は黙ってろ！
137 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 11:55:32 ID:lgFnnXM5O
>>122
間違えたんだ。あまり気にしないでくれ。いや、ください。本当にすみませんでした。
間違えたんだ。あまり気にしないでくれ。いや、ください。本当にすみませんでした。
>>126
む、これはそうだな。
初めは代用品としてスタートしたのが、「代用品の範囲内でも何とかもっと良くならないか？」
を追求した結果もとの物とは全く別路線の物として極まってしまうという。日本人のお家芸だな。
む、これはそうだな。
初めは代用品としてスタートしたのが、「代用品の範囲内でも何とかもっと良くならないか？」
を追求した結果もとの物とは全く別路線の物として極まってしまうという。日本人のお家芸だな。
139 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 11:55:51 ID:tv6YqcGw0
140 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 11:56:26 ID:6pINL2Q+0
ノンフライ麺じゃない普通のインスタントラーメンも、麺の茹であげを別の鍋でやればすげー美味くなる
豆知識な
豆知識な
その為の灰汁抜きです
でも材料によっては栄養まで抜けてしまう諸刃の刃
でも材料によっては栄養まで抜けてしまう諸刃の刃
>>136
違いをkwsk
違いをkwsk
>>143
あとは生育日数だっけか
あとは生育日数だっけか
145 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 11:58:38 ID:XZaI9o/z0
スイーツ臭のするラーメン屋にはいかんがな。
146 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 11:58:44 ID:cQrVfTrrO
横浜ラーメンが豚骨醤油太麺なんて後から出たこじつけ
濱っ子ならサンマー麺
もしくは中華街近辺の日本人が作った鶏ガラダシちぢれ細麺の中華そば
濱っ子ならサンマー麺
もしくは中華街近辺の日本人が作った鶏ガラダシちぢれ細麺の中華そば
148 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 11:58:51 ID:Qjaf48baO
一○堂は昔は美味しかった記憶があるが、今はスープに味がしない
149 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 11:59:27 ID:F2YAXoX0O
ちょw
喜多方ラーメンはダメなのか…
もたしばらく食わない日々がつづくな
喜多方ラーメンはダメなのか…
もたしばらく食わない日々がつづくな
スーパーで売ってる普通の鶏ガラとネギ、しょうがで出汁をとって、
味塩を入れて作る塩ラーメンは、どこのラーメン屋のものよりもうまいと
友人には好評。工夫してるところと言えば保温調理器を使用して出汁を
取ってるくらい。
味塩を入れて作る塩ラーメンは、どこのラーメン屋のものよりもうまいと
友人には好評。工夫してるところと言えば保温調理器を使用して出汁を
取ってるくらい。
152 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 12:00:28 ID:ow7l6s7v0
手間暇かけられないから化学調味料使うんだろ？
手間暇かけたいやつはかけりゃいい
だがいちいち偉そうに御託ならべんなよなｗ
手間暇かけたいやつはかけりゃいい
だがいちいち偉そうに御託ならべんなよなｗ
関西人だけど来来亭で十分美味いよ
サンマーメンも家系も好きだ。
家系はハズレ多いけどなｗ
家系はハズレ多いけどなｗ
そういや京橋は味の素がある場所じゃないか
行って聞いてみるか
行って聞いてみるか
157 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 12:02:35 ID:6pINL2Q+0
>>147
あの頃の好きやねんはインスタントラーメン最強だったな
あの頃の好きやねんはインスタントラーメン最強だったな
確かに訳分からないだけの
大してうまくないラーメン屋増えたな
大してうまくないラーメン屋増えたな
160 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 12:03:59 ID:sZ0DMf1DO
161 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 12:04:28 ID:8e1FyIlw0
ラーメンって食うと後悔するんだよな。なんでごはんものにしなかったんだろうって・・。
麺類って食べてるうちに飽きる。
麺類って食べてるうちに飽きる。
163 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 12:05:01 ID:cxP+G5S60
>>153
船場吉兆に鶏を入れてた肉屋は「ブロイラー＝質の悪い鶏」という誤認でえらい目にあってたな
船場吉兆に鶏を入れてた肉屋は「ブロイラー＝質の悪い鶏」という誤認でえらい目にあってたな
164 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 12:05:05 ID:Ihh1y/RZO
ちょっと高円寺の天鳳まで行ってくるわ。
有名じゃない方の店な。
有名じゃない方の店な。
>>161
でも無性に食いたくなる時あるだろ
でも無性に食いたくなる時あるだろ
166 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 12:05:49 ID:/IPasowp0
あんな熱々のスープで食って、麺のうまいの不味いのはない。
好きやねん、は改悪前は日本で一番上手い袋ラーメンだと思ってた
168 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 12:07:26 ID:Qjaf48baO
どんなに美味いラーメンを食べるよりも、俺は同じ値段でファミレスで定食を食べる方がいい(｀・ω・´)
169 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 12:08:02 ID:TwJohid5O
とりあえず従業員がお揃いの特製Tシャツ着たラーメン屋は嫌いだ。
化学調味料は"純粋な"旨味成分のみだから、
使いすぎると、他の微妙な味を消しちまう。
結果、料理全体が旨味は強いが単調な味になる。
それを言ったら、NaCl99%以上の食卓塩もそうなんだが・・・
使いすぎると、他の微妙な味を消しちまう。
結果、料理全体が旨味は強いが単調な味になる。
それを言ったら、NaCl99%以上の食卓塩もそうなんだが・・・
171 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 12:08:36 ID:ASckugG+0
あとたいしてうまくも無いくせに
店主の態度がでかすぎの店が多いんだよ
何かの肩書きがついてると
たいてい態度がでかくてたいしてうまくも無い。そして数年でつぶれる。
態度でかいのは何かの演出なのか？
店主の態度がでかすぎの店が多いんだよ
何かの肩書きがついてると
たいてい態度がでかくてたいしてうまくも無い。そして数年でつぶれる。
態度でかいのは何かの演出なのか？
172 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 12:08:42 ID:tYwtNB1X0
>>16
消防はネットなんかしてんじゃねえよ
消防はネットなんかしてんじゃねえよ
173 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 12:08:43 ID:/IPasowp0
タンタン麺食うほうが最近は多いな
ヌルいラーメン出すところが増えた気がする。
熱くないと美味く感じないのだが。
熱くないと美味く感じないのだが。
好きやねんとカップスターは、リニューアルして
ものすごく味が落ちた両巨頭。
なんであんな味に変えちゃったんだろう・・・？
あーなんかラーメン食べたくなってきたわ。
うまいとんこつの店知らね？
うまいとんこつの店知らね？
177 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 12:10:30 ID:QVLxozxv0
くどいラーメン秋田
そばなのか中華麺なのか正体不明の麺に
さらっとしょうゆ味のフツーの奴が一番旨いわ
そばなのか中華麺なのか正体不明の麺に
さらっとしょうゆ味のフツーの奴が一番旨いわ
>>168
一つの盆の中での味のバリエーションが違わぁな。
>>169
アレ見ていつも思うんだが、あーいうのをわざわざやるメンタリティって
文化祭の準備とかでお揃いのTシャツ作って着ることで作り上げるその場限りの一体感と何が違うの？
一つの盆の中での味のバリエーションが違わぁな。
>>169
アレ見ていつも思うんだが、あーいうのをわざわざやるメンタリティって
文化祭の準備とかでお揃いのTシャツ作って着ることで作り上げるその場限りの一体感と何が違うの？
179 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 12:11:03 ID:6gEpuxcp0
>>143
一定の飼育期間が必要。種も限定されている。
種といってもほとんどは明治以降に日本に入ってきた外来種。
それ以外の種の鶏をいくら丁寧にそだててもブロイラー。
といっても、大量飼育のものと差別化したいから
「若鶏」とかって呼称してる。
>>163
そうそう。実は昔、アノ肉屋の近所に住んでたから
「ブロイラー」扱いされたことにビックリして２ちゃんの関連スレ覗いて勉強になった。
一定の飼育期間が必要。種も限定されている。
種といってもほとんどは明治以降に日本に入ってきた外来種。
それ以外の種の鶏をいくら丁寧にそだててもブロイラー。
といっても、大量飼育のものと差別化したいから
「若鶏」とかって呼称してる。
>>163
そうそう。実は昔、アノ肉屋の近所に住んでたから
「ブロイラー」扱いされたことにビックリして２ちゃんの関連スレ覗いて勉強になった。
天下一品でも食うかな
182 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 12:11:44 ID:/IPasowp0
メニューに薀蓄書きまくってる店も増えた
183 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 12:12:20 ID:tYwtNB1X0
まあ、スープ取るんだったら、ブロイラー（若鶏）よりも老鶏の方がいいけどな。
185 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 12:12:56 ID:2wOObmqZ0
186 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 12:13:01 ID:Qjaf48baO
>>176
大分駅前のふくや
大分駅前のふくや
>>186
大分遠杉
大分遠杉
189 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 12:16:58 ID:yT71k3GD0
もうこたんめん
190 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 12:17:15 ID:OOFZTrhCO
ラーメン発見伝で「客は味でラーメンを食ってるんじゃなくて、情報でラーメンを食ってるんだ」みたいなセリフがあったけど、あれってホントだよな。
客が入ってるラーメン屋＝美味いラーメン屋じゃないからな。
客が入ってるラーメン屋＝美味いラーメン屋じゃないからな。
191 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 12:17:48 ID:BVd20MCe0
油が多いと、熱くて食えない場合はあるな。
あれ、100度以上に達してるだろ
あれ、100度以上に達してるだろ
ラーメンの化学調味料がどーのこーの言ってる奴に限って、サプリメントオタクな
気がするな、常用してるのを見るたびに、何とも言えない不気味さを感じるよ。
気がするな、常用してるのを見るたびに、何とも言えない不気味さを感じるよ。
193 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 12:18:40 ID:bVVtuldJO
知り合いが「ラーメン作るから食べに来い」って言うんで行ってみたら物凄い量のトリガラでスープ取ってた。タレは適当みたいだったけどなんかやたら美味くて、美味い美味いとかいいながら食べ終わり、ふと気になって「あんなたくさんのトリガラどうしたの？」と聞いたら、
「いや、ラーメン屋のシャッターの前に置いてあったから」
・・それって肉屋が配達した奴持って来たじゃ・・
「いや、ラーメン屋のシャッターの前に置いてあったから」
・・それって肉屋が配達した奴持って来たじゃ・・
194 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 12:18:46 ID:nQTHW1XI0
とにかく自分が食べてうまけりゃそれでいい。
195 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 12:20:31 ID:CG4EtADAO
ちょ それ泥棒だろwwwww
>>193
仮にも食い物を店外に野積みしているわけが無いから無問題だな
仮にも食い物を店外に野積みしているわけが無いから無問題だな
197 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 12:22:07 ID:Qjaf48baO
正直ラーメンよりうどんやきしめんやそばの方が好きな俺は、２ちゃんでは異端なんだろな(´・ω・｀)
198 ：佐野：2008/03/19(水) 12:22:58 ID:CG4EtADAO
黙って食え
>>197
よし、名古屋駅の新幹線ホームで待ち合わせだ
よし、名古屋駅の新幹線ホームで待ち合わせだ
そのうち「処女が作ってるラーメン」とか出てくる
202 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 12:24:18 ID:Wk+vK+qqO
固めで(笑)
203 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 12:25:00 ID:+xJN1STa0
俺は寿がきやでいいよ
205 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 12:25:53 ID:gkEeFw8J0
寿司もはじめはジャンクフードだったんだろ？
>>193
なんというか得体の知れないものだなｗｗｗ
なんというか得体の知れないものだなｗｗｗ
207 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 12:26:39 ID:ASckugG+0
208 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 12:27:12 ID:XMDtpr5N0
>>178
>アレ見ていつも思うんだが、あーいうのをわざわざやるメンタリティって
>文化祭の準備とかでお揃いのTシャツ作って着ることで作り上げるその場限りの一体感と何が違うの？
それそのまんまのメンタリティなんだろう。
たしかにダサいし芸が無いと思うが、それと味との因果関係は無いと思ってるから自分は気にしないな。
ラーメンに限らず他の料理の調理人さんにもよくいるが、いざ独立したら店のコーディネイトのセンスが全くなかったりする。
>アレ見ていつも思うんだが、あーいうのをわざわざやるメンタリティって
>文化祭の準備とかでお揃いのTシャツ作って着ることで作り上げるその場限りの一体感と何が違うの？
それそのまんまのメンタリティなんだろう。
たしかにダサいし芸が無いと思うが、それと味との因果関係は無いと思ってるから自分は気にしないな。
ラーメンに限らず他の料理の調理人さんにもよくいるが、いざ独立したら店のコーディネイトのセンスが全くなかったりする。
209 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 12:27:54 ID:zALkeQ6G0
海原雄山みたいなのは、現実にはいないのか
ツンデレとか、そっちの意味じゃなくて
ツンデレとか、そっちの意味じゃなくて
210 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 12:27:55 ID:6rS0Sxfi0
最近のラーメンブーム、おかしいしね。ラーメンなんて、だいたい、並んでまで食べるもんじゃないでしょう。
さらに、食べ方に対し、客を怒る店、こんな店はつぶれてしまえ！って思いますよ。
行列が出来ているんで、食事が終わっても、いつまでも座って話し込んでいるような客を注意したり、
異常に騒がしい客に静かにしてくれといったり、店内を禁煙にしたりするのは構わないです。
でも、ラーメン食べるのにしゃべるな、何か読みながら食べるな、スープから飲め、
いやうちは麺から行けだの、手前ら何様だって感じです。
客商売の癖に、客を怒るんじゃねえ。たとえばどうやって食べた方が、
自分の店の食べ物はおいしいんだということをあらわすのはいい。
が、それをどう食べようが、客の勝手だ。どうしても自分の思い通りに食べさせたければ、
店の外にこういう食べ方を出来ない人は、入店お断りと貼り出すか、無料で趣味でやれ！
金とって、条件無しで店に入れといて、怒鳴るんじゃねえぞこのやろう！
ラーメン評論家とか登場すると、馬鹿じゃないかと思う。他にもっと良いものを食えよと思う。
それに行列の出来るラーメン屋も腹ただしい。ラーメンなんて並んでまで食べるものか？
またラーメン屋のおやじのあの態度。芸術家気取り。 たかが麺の湯切りで、天空落とし？
ポスターで、たかがラーメン屋の親父が腕組んで凄んで、麺達七人衆？
それほど料理の才能があるわけでもないのに、こだわっちゃって。
センスのない奴が凝るから始末が悪い。
油ギトギト、塩っ辛い、とんでもないものが出来あがる。
そのくせ値段は８００〜１０００円と定食並みに取る。
それをラーメンマニアなる美味しいものを食べたことがない馬鹿が「うまい！」なんて誉めるものだから、
とんちんかんな若者やバカップルが店に押しかけ、それでただのラーメン屋のおやじが
調子に乗っちゃって、「ラーメンとは！」と講義をぶっちって、ああ、くだらないね！
さらに、食べ方に対し、客を怒る店、こんな店はつぶれてしまえ！って思いますよ。
行列が出来ているんで、食事が終わっても、いつまでも座って話し込んでいるような客を注意したり、
異常に騒がしい客に静かにしてくれといったり、店内を禁煙にしたりするのは構わないです。
でも、ラーメン食べるのにしゃべるな、何か読みながら食べるな、スープから飲め、
いやうちは麺から行けだの、手前ら何様だって感じです。
客商売の癖に、客を怒るんじゃねえ。たとえばどうやって食べた方が、
自分の店の食べ物はおいしいんだということをあらわすのはいい。
が、それをどう食べようが、客の勝手だ。どうしても自分の思い通りに食べさせたければ、
店の外にこういう食べ方を出来ない人は、入店お断りと貼り出すか、無料で趣味でやれ！
金とって、条件無しで店に入れといて、怒鳴るんじゃねえぞこのやろう！
ラーメン評論家とか登場すると、馬鹿じゃないかと思う。他にもっと良いものを食えよと思う。
それに行列の出来るラーメン屋も腹ただしい。ラーメンなんて並んでまで食べるものか？
またラーメン屋のおやじのあの態度。芸術家気取り。 たかが麺の湯切りで、天空落とし？
ポスターで、たかがラーメン屋の親父が腕組んで凄んで、麺達七人衆？
それほど料理の才能があるわけでもないのに、こだわっちゃって。
センスのない奴が凝るから始末が悪い。
油ギトギト、塩っ辛い、とんでもないものが出来あがる。
そのくせ値段は８００〜１０００円と定食並みに取る。
それをラーメンマニアなる美味しいものを食べたことがない馬鹿が「うまい！」なんて誉めるものだから、
とんちんかんな若者やバカップルが店に押しかけ、それでただのラーメン屋のおやじが
調子に乗っちゃって、「ラーメンとは！」と講義をぶっちって、ああ、くだらないね！
211 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 12:28:09 ID:G0qisEm30
この前、一風堂行ったら、豚骨スープをビニールの袋から出してたけどｗ
あれいいの？
東京の人気店ってそんなもん？ｗ
あれいいの？
東京の人気店ってそんなもん？ｗ
212 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 12:28:29 ID:zRFmegO7O
>>197
異端じゃないよ。俺もそう。うどん大好きなんだけど、食べに連れてってもらった蕎麦屋の蕎麦が、超うまくて、今は蕎麦にはまってるｗ
異端じゃないよ。俺もそう。うどん大好きなんだけど、食べに連れてってもらった蕎麦屋の蕎麦が、超うまくて、今は蕎麦にはまってるｗ
>>5,63
を見てぐぐったがこれすげーなｗｗｗ
を見てぐぐったがこれすげーなｗｗｗ
215 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 12:31:07 ID:y3zrOPOJ0
218 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 12:32:33 ID:Wk+vK+qqO
麺固めで(笑)
ヤサイ増し増し(笑)
ニンニク多め(笑)
スープ割り(笑)
ヤサイ増し増し(笑)
ニンニク多め(笑)
スープ割り(笑)
219 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 12:32:35 ID:8DVSc9ZrO
有名店いってみたけど、想像したほど美味しくなかった
220 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 12:33:10 ID:64Rzo+MW0
最近のラーメンは店のもインスタントもコッテリ志向で嫌
何故に安い動物性脂肪を有難がる？
今やオーソドックスな中華そばを探す方が難しくて寂しい
何故に安い動物性脂肪を有難がる？
今やオーソドックスな中華そばを探す方が難しくて寂しい
221 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 12:33:33 ID:6gEpuxcp0
>>218
３行目までは想像できそうだけど４行目＞スープ割りがわからん･･･
３行目までは想像できそうだけど４行目＞スープ割りがわからん･･･
223 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 12:35:19 ID:r8ycgktMO
>>209
雄山は実在の人物がモデルだが
雄山は実在の人物がモデルだが
224 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 12:35:49 ID:e5Pg8njTQ
スープを吸うぷ。
225 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 12:37:11 ID:Wk+vK+qqO
>>221
麺食べ終わったあとの汁を、ガラスープで割ったもの
麺食べ終わったあとの汁を、ガラスープで割ったもの
228 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 12:37:24 ID:y3zrOPOJ0
化調ってタダのアミノ酸だから健康に悪いわきゃない。
素材由来のグルタミン酸は健康に良くて、化調は健康に悪いって滅茶苦茶だよな…
日本人っていんちき科学知識大好きだからな…
素材由来のグルタミン酸は健康に良くて、化調は健康に悪いって滅茶苦茶だよな…
日本人っていんちき科学知識大好きだからな…
>>223
北大路魯山人だよな
北大路魯山人だよな
231 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 12:37:57 ID:gCZ1Mepc0
だしをとるには廃鶏がいいとどっかでみたがなぁ。
値段だけでなく味もいいといってたが、どうなんだろう
値段だけでなく味もいいといってたが、どうなんだろう
232 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 12:37:57 ID:G0qisEm30
ってか、一風堂ってチェーン店なんだ。
チェーン店が人気店になる東京って・・・・
チェーン店が人気店になる東京って・・・・
ｽｶﾞｷﾔのﾗｰﾒﾝなら270円で凄くうまいのに
234 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 12:40:20 ID:6rS0Sxfi0
一杯当りの材料費１００円程度のぼったくりジャンクフードに行列作る東京人wwwwwww
235 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 12:40:51 ID:mH2CtxDdO
京都の一風堂に博多の一風堂いってハマった友達に連れられて行ったが…薄味すぎて味がない…。
赤いのは濃いからって白いの友達に進めかれたが…味がない…。
食べ比べた友人曰く『京都風にしたんじゃね？』と…。
俺的にはｲﾝｽﾀﾝﾄから自分にあうの探すぐらいていいや
赤いのは濃いからって白いの友達に進めかれたが…味がない…。
食べ比べた友人曰く『京都風にしたんじゃね？』と…。
俺的にはｲﾝｽﾀﾝﾄから自分にあうの探すぐらいていいや
>>220
俺も昔食堂で食べたラーメンの味が懐かしくて色々回ったけど
同じ味出してくれる食堂をやっと見つけた・・・
化学調味料使ってようがあの雑多な味が好きなんだよ
少し違う味が食べたい時はラーメンショップ、あそこも懐かしい味でいい
俺も昔食堂で食べたラーメンの味が懐かしくて色々回ったけど
同じ味出してくれる食堂をやっと見つけた・・・
化学調味料使ってようがあの雑多な味が好きなんだよ
少し違う味が食べたい時はラーメンショップ、あそこも懐かしい味でいい
237 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 12:41:16 ID:aAHcYmeIO
>>200
駅のホームのきしめんが一番美味いってほんと？w
駅のホームのきしめんが一番美味いってほんと？w
238 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 12:41:45 ID:Wk+vK+qqO
あつ盛り(笑)
具は別皿で(笑)
麺、スープ別で(笑)
具は別皿で(笑)
麺、スープ別で(笑)
240 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 12:42:15 ID:6gEpuxcp0
241 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 12:42:26 ID:r8ycgktMO
242 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 12:42:28 ID:PgZ7S0+j0
>>200
確かに駅の立ち食いだが、シンプルですごくｳﾏｰw
車で移動だったのに、わざわざ名古屋駅行って食ったよ。
>>217
> 駅の立ち食いそば屋…
馬鹿にできない店もあるんじゃね？
俺は駅中じゃないが某駅前の立ち食いが好き。
イカ天やちくわ天、なめこ入ったうどんｳﾏｰ
確かに駅の立ち食いだが、シンプルですごくｳﾏｰw
車で移動だったのに、わざわざ名古屋駅行って食ったよ。
>>217
> 駅の立ち食いそば屋…
馬鹿にできない店もあるんじゃね？
俺は駅中じゃないが某駅前の立ち食いが好き。
イカ天やちくわ天、なめこ入ったうどんｳﾏｰ
山元ふられたのでしぶしぶ佐倉家へ
1/4より、アゴ煮干中華そば発売とのこと
山元醤油モードだった為即オーダー
黄金色の透き通ったスープに細ちぢれ麺、多めの青ねぎ、チャーシュー、メンマ
といったビジュアル、ぱっと見塩ラーメン
今風の魚介スープに魚介油でこってり感を演出しているタイプとは違って
油の量はさほどではなかったが、魚の風味とうまみはかなり抽出されていたように思う
普通の煮干のようなワイルドな感じではなく結構上品な味だった
ここのチャーシューはやわらかくて味付けも濃いので家系には壊滅的に合ってないが
このスープでは濃い目の甘辛い味も中和されておいしくいただけた
以前の劣化くじら軒とは雲泥の差
山元は替え玉制で2杯目は味がぼけてしまうのを考えると
大盛のあるこちらのほうがいいとさえ思えた
帰ってから調べたらアゴってのはトビウオのことらしい
1/4より、アゴ煮干中華そば発売とのこと
山元醤油モードだった為即オーダー
黄金色の透き通ったスープに細ちぢれ麺、多めの青ねぎ、チャーシュー、メンマ
といったビジュアル、ぱっと見塩ラーメン
今風の魚介スープに魚介油でこってり感を演出しているタイプとは違って
油の量はさほどではなかったが、魚の風味とうまみはかなり抽出されていたように思う
普通の煮干のようなワイルドな感じではなく結構上品な味だった
ここのチャーシューはやわらかくて味付けも濃いので家系には壊滅的に合ってないが
このスープでは濃い目の甘辛い味も中和されておいしくいただけた
以前の劣化くじら軒とは雲泥の差
山元は替え玉制で2杯目は味がぼけてしまうのを考えると
大盛のあるこちらのほうがいいとさえ思えた
帰ってから調べたらアゴってのはトビウオのことらしい
消費者やメディアもウンチがあれば美味しいと思っている
245 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 12:44:37 ID:pkGJzfCoO
まるきんラーメンが好きでよく行くな。
無化調だと思うけど、博多ラーメンなのにシンプルでさっぱりしていて美味しい。
無化調だと思うけど、博多ラーメンなのにシンプルでさっぱりしていて美味しい。
そこそこ有名な店の
その中でも一番安いラーメンはなかなか美味しい事が多い
その中でも一番安いラーメンはなかなか美味しい事が多い
先日、仕事帰りに行ったところ死刑宣告と受け、次の日は臨休
今日は、リベンジも兼ねて開店30分前に着くと、すでにシャッター前に4人並んでいた。
なんとか、ファーストロットに間に合ったみたいだ5分前にシャッターが開いたので、店主に軽く会釈し店内に入る
大豚Wの食券を買い、麺増しコールをしてカウンターに置くここで、カウンターにパチンと音を鳴らしておくのが粋だと思う
ファーストロットだと、まだゆで汁が出ていないので、変に麺に味がつかずに、本来の小麦の味が堪能できて良い。
麺が投入され、店主が一点を見つめ湯で加減を調整している その横では、助手が豚を切っている
まだ、オペレーションに慣れていないのか、豚が薄いのが難点。 今後に期待したい
こうして、店内を観察しているうちに出来上がりトッピングを聞かれたので、全マシコール
しかし、助手が理解出来ず聞き返して来る
多少ムッとしながらも、ニンニクチョモランマ、野菜トリプル、辛め、脂マシマシをコール
野菜は別皿で出てきて、盛りは豪快そのもので野菜タワーが出来上がっていた
あまりに綺麗だったので、デジカメを持つ手が震える（笑）
今日のスープは、ド乳化状態で、いつものようにカネシが立っていない多摩系ミルクスープだった
個人的には、固形脂が好きなので、今回の液体脂はハズレ まぁ、ブレの範囲と言えるだろう
豚はプルプルで最高 野菜もシャキシャキでいつものクタクタではない！新助手効果か
キャベツ率が高く、6：4でキャベツ多め！！野菜が高いのに店主の心意気には敬服する
あとは、にんにくをもっと多めに入れてくれれば、二郎らしさが引き立つと思われる。
麺はデフォに比べるとやや柔らかいものの、グミグミした食感で小麦の風味が良く出ている
久しぶりに完飲完食
テーブルを拭き、どんぶりをカウンターに上げたところ、店主に「今度、新メニュー追加するから」と言われた
研究熱心な店主なので、非常に楽しみであるきっと、総帥の跡を継ぐのは、この店主か若だと思う。
ご馳走様でしたと言い、店主に敬礼をして店を後にした
今回は、魔法の粉が多かったのか、店を出た後も舌がピリピリした感覚が残った
満腹感と幸福感に包まれて家路についた
今日は、リベンジも兼ねて開店30分前に着くと、すでにシャッター前に4人並んでいた。
なんとか、ファーストロットに間に合ったみたいだ5分前にシャッターが開いたので、店主に軽く会釈し店内に入る
大豚Wの食券を買い、麺増しコールをしてカウンターに置くここで、カウンターにパチンと音を鳴らしておくのが粋だと思う
ファーストロットだと、まだゆで汁が出ていないので、変に麺に味がつかずに、本来の小麦の味が堪能できて良い。
麺が投入され、店主が一点を見つめ湯で加減を調整している その横では、助手が豚を切っている
まだ、オペレーションに慣れていないのか、豚が薄いのが難点。 今後に期待したい
こうして、店内を観察しているうちに出来上がりトッピングを聞かれたので、全マシコール
しかし、助手が理解出来ず聞き返して来る
多少ムッとしながらも、ニンニクチョモランマ、野菜トリプル、辛め、脂マシマシをコール
野菜は別皿で出てきて、盛りは豪快そのもので野菜タワーが出来上がっていた
あまりに綺麗だったので、デジカメを持つ手が震える（笑）
今日のスープは、ド乳化状態で、いつものようにカネシが立っていない多摩系ミルクスープだった
個人的には、固形脂が好きなので、今回の液体脂はハズレ まぁ、ブレの範囲と言えるだろう
豚はプルプルで最高 野菜もシャキシャキでいつものクタクタではない！新助手効果か
キャベツ率が高く、6：4でキャベツ多め！！野菜が高いのに店主の心意気には敬服する
あとは、にんにくをもっと多めに入れてくれれば、二郎らしさが引き立つと思われる。
麺はデフォに比べるとやや柔らかいものの、グミグミした食感で小麦の風味が良く出ている
久しぶりに完飲完食
テーブルを拭き、どんぶりをカウンターに上げたところ、店主に「今度、新メニュー追加するから」と言われた
研究熱心な店主なので、非常に楽しみであるきっと、総帥の跡を継ぐのは、この店主か若だと思う。
ご馳走様でしたと言い、店主に敬礼をして店を後にした
今回は、魔法の粉が多かったのか、店を出た後も舌がピリピリした感覚が残った
満腹感と幸福感に包まれて家路についた
248 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 12:45:55 ID:/IPasowp0
最近、うまい味噌ラーメンに出会ってないな
>>204
長居の周辺におすすめのうどん屋かそば屋はある？
長居の周辺におすすめのうどん屋かそば屋はある？
250 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 12:46:41 ID:CG4EtADAO
ラーメンオタク（以外もグルメ）の俺がオススメの店
麺屋たつみ 喜心（秩父）
鏡花（立川）
あふり（恵比寿）ゆず醤油ラーメンにチーユをトッピング
ぜんや（埼玉新座）
純連（高田馬場）醤油も味噌も
俺の空（高田馬場）昼の醤油ラーメン
べんてん（高田馬場）つけ麺
四畳半生粋（池袋・浦安）
松信（南行徳）
北海道ラーメンあさひ（新松戸）
支那そば屋（藤沢）（ラーメン博物館）
赤湯から味噌ラーメン（ラーメン博物館）
麺、粥、けんけん（立石）麺屋うさぎ（西葛西）
つじ田（麹町）（神田小川町）
らーめん はやし（渋谷）
ラーメン大（堀切菖蒲園）おやじ（町田・相模原）
味噌ラーメン
麺屋たつみ 喜心（秩父）
鏡花（立川）
あふり（恵比寿）ゆず醤油ラーメンにチーユをトッピング
ぜんや（埼玉新座）
純連（高田馬場）醤油も味噌も
俺の空（高田馬場）昼の醤油ラーメン
べんてん（高田馬場）つけ麺
四畳半生粋（池袋・浦安）
松信（南行徳）
北海道ラーメンあさひ（新松戸）
支那そば屋（藤沢）（ラーメン博物館）
赤湯から味噌ラーメン（ラーメン博物館）
麺、粥、けんけん（立石）麺屋うさぎ（西葛西）
つじ田（麹町）（神田小川町）
らーめん はやし（渋谷）
ラーメン大（堀切菖蒲園）おやじ（町田・相模原）
味噌ラーメン
>>217
JR東は駅蕎麦をほとんどJR系列店にしたんだが全部が全部マズイ
保存と利益を第一に考えて味は二の次、三の次。大清水と一緒の方針。
だがそんな中でも残ってる非系列の駅蕎麦屋は美味いトコ多いぞ
JR東は駅蕎麦をほとんどJR系列店にしたんだが全部が全部マズイ
保存と利益を第一に考えて味は二の次、三の次。大清水と一緒の方針。
だがそんな中でも残ってる非系列の駅蕎麦屋は美味いトコ多いぞ
252 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 12:47:37 ID:G0qisEm30
>>239
だから、美味い店がチェーン店になって、ビニールから出したｗスープ使っててもおいしい、おいしいって行くわけでしょ？
雑誌で美味い店って紹介されたら、ビニールから出したスープ使っててもＯＫっていう。
東京人って、マスコミに踊らされてるだけで、ホントは味なんて判ってないんじゃないかと思う。
だから、美味い店がチェーン店になって、ビニールから出したｗスープ使っててもおいしい、おいしいって行くわけでしょ？
雑誌で美味い店って紹介されたら、ビニールから出したスープ使っててもＯＫっていう。
東京人って、マスコミに踊らされてるだけで、ホントは味なんて判ってないんじゃないかと思う。
本日は土鍋味噌大盛り！いざ戦闘開始！
まずは、チャーシュー様からとりかかる。
ジュースィーさがしっかりと残された、なかなかいい具合だ。
モシャモシャと食べ進む。
うむ、肉のしっとり感が上々だ。 肉汁のうまみも申し分ない。
いざ本番、スープ様に逝ってみようか〜。ゴッキュリと飲みこむ。
わりとライト系の味わいだな。 控えめながら、うまみとコクはしっかりとしている。
泡状の背脂様との相性に合わせたチューニングといえるだろう。
カゲキさは少ないが、品のいい味わいだ。
さて、後は麺様をひたすら喰らうだけだ。 が、思った以上に量が多い。
ヤバイ、満腹感の到来が早い！
夕食に牛丼を喰らったということもあってか、胃袋がいまひとつ乗り気ではないらしい。
半分くらい食べたところで、ギブアップしたい気分になる。
負けてられるかっ！ えいやあぁぁぁぁぁぁぁっ！
気合を入れなおして、喰らい続ける。 寒い日だというのに、もう汗ダクダクだ。
満腹感が徐々に恍惚感に変化してくる。 逝けるぞっ！
ラストスパートをかける。 ワシワシワシワシ・・・ 一心腐乱に喰らい倒す。
あ、危なかった。 が、なんとか逝けたぜっ！
ＭＭ（満腹＆満足）感に満たされて店をあとにした。
今度はコンディション万全にして、また来るぜっ！Bad Luck！
まずは、チャーシュー様からとりかかる。
ジュースィーさがしっかりと残された、なかなかいい具合だ。
モシャモシャと食べ進む。
うむ、肉のしっとり感が上々だ。 肉汁のうまみも申し分ない。
いざ本番、スープ様に逝ってみようか〜。ゴッキュリと飲みこむ。
わりとライト系の味わいだな。 控えめながら、うまみとコクはしっかりとしている。
泡状の背脂様との相性に合わせたチューニングといえるだろう。
カゲキさは少ないが、品のいい味わいだ。
さて、後は麺様をひたすら喰らうだけだ。 が、思った以上に量が多い。
ヤバイ、満腹感の到来が早い！
夕食に牛丼を喰らったということもあってか、胃袋がいまひとつ乗り気ではないらしい。
半分くらい食べたところで、ギブアップしたい気分になる。
負けてられるかっ！ えいやあぁぁぁぁぁぁぁっ！
気合を入れなおして、喰らい続ける。 寒い日だというのに、もう汗ダクダクだ。
満腹感が徐々に恍惚感に変化してくる。 逝けるぞっ！
ラストスパートをかける。 ワシワシワシワシ・・・ 一心腐乱に喰らい倒す。
あ、危なかった。 が、なんとか逝けたぜっ！
ＭＭ（満腹＆満足）感に満たされて店をあとにした。
今度はコンディション万全にして、また来るぜっ！Bad Luck！
254 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 12:48:12 ID:+wY/fgN+0
>>80 なんで右の写真、うんこのせてるの？
255 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 12:48:24 ID:HaRxO3uZ0
>>115
無知で無学なヲタが生意気に書き込んだり質問するな
無知で無学なヲタが生意気に書き込んだり質問するな
>>250
あふり挙げてる時点で無いなと思った
あふり挙げてる時点で無いなと思った
257 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 12:48:50 ID:73XffWYi0
圧力鍋で自分で作った奴の方が旨いからどうでもいいわ。
258 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 12:48:56 ID:r8ycgktMO
美味いけど全然流行ってない店を一軒知ってるんだが
こないだその店が全国放送で紹介されてた。
じじばば二人だけで切り盛りしてる、地味だが落ち着けるいい店だったんだが…
今どうなってるんだろう。
こないだその店が全国放送で紹介されてた。
じじばば二人だけで切り盛りしてる、地味だが落ち着けるいい店だったんだが…
今どうなってるんだろう。
259 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 12:49:38 ID:rRU3LMzO0
化学調味料使って何が悪いんだよ ボケ
261 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 12:50:11 ID:ECLEHVkIO
263 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 12:51:05 ID:6gEpuxcp0
>>252
ガキはインスタントラーメンでも食ってろ
ガキはインスタントラーメンでも食ってろ
化学調味料批判する人は
天然昆布の表面に析出した
グルタミン酸ナトリウム結晶はどうしてるのかなあ、、、
天然昆布の表面に析出した
グルタミン酸ナトリウム結晶はどうしてるのかなあ、、、
265 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 12:52:42 ID:y3zrOPOJ0
>>525
ビニールから出したものでも無カチョウ、烏骨鶏の出汁、モンゴルの岩塩使ったスープより美味かったらしょうがないんじゃね？
ビニールから出したものでも無カチョウ、烏骨鶏の出汁、モンゴルの岩塩使ったスープより美味かったらしょうがないんじゃね？
266 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 12:53:02 ID:Qjaf48baO
一覧と一封銅がよく引き合いに出されるが、一封銅はもはや一覧にはるかに及ばないべ(´・ω・｀)
267 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 12:53:38 ID:CG4EtADAO
いや
あふりは基本的に味は中村屋やズンドバーと同じだけに
水準は低くないよ
ただ、オススメはそれ限定
せたがやが好きだったが、味をフルモデルチェンジしてからは好きではなくなったな
あふりは基本的に味は中村屋やズンドバーと同じだけに
水準は低くないよ
ただ、オススメはそれ限定
せたがやが好きだったが、味をフルモデルチェンジしてからは好きではなくなったな
268 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 12:54:49 ID:YbdvgkhG0
最近のラーメンは活字や噂で味わう物になった
なんだかんだ言って卵入りチキンラーメンだろ。
しょんべんラーメンしょっぱくてうめぇｗｗｗ
271 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 12:56:01 ID:ASckugG+0
なんか東京人にものすごいコンプレックスを持ってるやつがいるのだが
ガイドブック持って有名店に並んでるのって東京人じゃねーだろ
地方から出てきた観光客だ
ガイドブック持って有名店に並んでるのって東京人じゃねーだろ
地方から出てきた観光客だ
ぶっちゃけ自分が旨いと思えばそれでいい
273 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 12:56:23 ID:67zY1DC5O
少なくともオレの回りで、化学調味料で死んだ奴はいない
中村屋こそ昨今のラーメンブーム(笑)の戦犯だろｗ
天空落とし(笑)
天空落とし(笑)
275 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 12:57:42 ID:MVUW53CDO
ラーメン好きって聞いてもいないのに語りたがるよね。
端から見たらくだらなくて馬鹿丸出しなのに。
好きなのは勝手だけど、頼むから黙って食ってろ。
端から見たらくだらなくて馬鹿丸出しなのに。
好きなのは勝手だけど、頼むから黙って食ってろ。
276 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 12:58:05 ID:CG4EtADAO
いちらんは博多時代のが美味かったらしい
六本木と上野に何度も行ったが、まあまあだな
舌に残った味が豚臭いのも気にかかる
基本的に量が少なくて高いね
一風堂は昔 恵比寿だけだった時よりも、チェーンになり味が落ちた
丸金も白金だけの時より味が落ちた
山頭火は塩が美味かったが、味が落ちたね
家系は俺にはしつこい
六本木と上野に何度も行ったが、まあまあだな
舌に残った味が豚臭いのも気にかかる
基本的に量が少なくて高いね
一風堂は昔 恵比寿だけだった時よりも、チェーンになり味が落ちた
丸金も白金だけの時より味が落ちた
山頭火は塩が美味かったが、味が落ちたね
家系は俺にはしつこい
277 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 12:59:01 ID:tHCx8tu70
これだけは言える！
つけ麺食う奴は味覚障害
つけ麺食う奴は味覚障害
278 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 12:59:23 ID:uE0j59VT0
二郎さえありゃいいや。
並んで何かするなんてバカジャネーノって思ってた俺が1時間並ぶくらいだし
並んで何かするなんてバカジャネーノって思ってた俺が1時間並ぶくらいだし
280 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 13:00:28 ID:+0SVa95t0
活字を通じてしか、物の価値がわからなくなっては、いけないよ。
281 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 13:00:52 ID:G0qisEm30
なんでんかんでんなんて行列して入ったのに、カウンターから見たらスープにサラダ油入れてたぞ！ｗ
マスコミに踊らされて、あれが美味いとか、行列する東京人死ねよ
マスコミに踊らされて、あれが美味いとか、行列する東京人死ねよ
雪山で食べるカップヌードルに敵なし
283 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 13:02:01 ID:MVUW53CDO
>>278
うん
うん
北熊旨いよ北熊、他の店が薄味に感じる。
285 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 13:02:41 ID:6gEpuxcp0
>>282
チベットに送ってやれよ
チベットに送ってやれよ
286 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 13:02:43 ID:CG4EtADAO
今、一番東京で行列ができると有名なつけ麺の六厘舎に行ったが、４０分並んだ。
魚介系の魚の粉を混ぜたクリーミーな味で俺にはまあまあ美味い程度だった。
マヨネーズが好きな味覚の奴は好きそうだ。
魚介系の魚の粉を混ぜたクリーミーな味で俺にはまあまあ美味い程度だった。
マヨネーズが好きな味覚の奴は好きそうだ。
288 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 13:04:22 ID:67zY1DC5O
日高屋って食べる所なの？寝る所なの？
289 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 13:04:32 ID:Zh6foUjq0
前は新宿の武蔵に感動したもんだ。
ギトギトの豚骨のはずなのに全然スープが臭わない！
今はバイトとパフォーマンスだけ増やして、
スープが臭くて食えない。
ギトギトの豚骨のはずなのに全然スープが臭わない！
今はバイトとパフォーマンスだけ増やして、
スープが臭くて食えない。
290 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 13:04:35 ID:lgSlxwSXO
これだけは間違いない。>>277は味覚障害
291 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 13:05:12 ID:EsC5dj7qO
292 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 13:05:18 ID:CG4EtADAO
>>31
申し訳ないが、過剰な脂肪分は間違いなく身体に悪い。
いろんな疫学調査や論文が出ている。
うま味自体は主張のとおり、悪くない。
塩分は悪い。化調入れすぎの悪いところは、>>34でいうように濃い味に身体がなれちゃうところ。
結果として悪い塩分も気づかずガバガバとるようになる。
無化調でも麺や武蔵みたいにあそこまで濃いと意味ない。身体にはもちろん悪い。
化調もわずかに入れて味を調えるぐらいならいいと思うよ。
申し訳ないが、過剰な脂肪分は間違いなく身体に悪い。
いろんな疫学調査や論文が出ている。
うま味自体は主張のとおり、悪くない。
塩分は悪い。化調入れすぎの悪いところは、>>34でいうように濃い味に身体がなれちゃうところ。
結果として悪い塩分も気づかずガバガバとるようになる。
無化調でも麺や武蔵みたいにあそこまで濃いと意味ない。身体にはもちろん悪い。
化調もわずかに入れて味を調えるぐらいならいいと思うよ。
295 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 13:07:12 ID:y3zrOPOJ0
本当に美味いラーメンて東京にはなかなかないね。
面白いラーメンはたくさんあるけど。
面白いラーメンはたくさんあるけど。
297 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 13:07:27 ID:tHCx8tu70
まあ、ラーメンは毎日食うモンじゃないからな。
毎回同じラーメンしか食わないってやつも少ないし、
個性がないと「今日食うラーメン」に選んでもらえないとは思う。
「毎日食べられるラーメンを目指します」とか言ってる店は何か勘違いしている。
毎回同じラーメンしか食わないってやつも少ないし、
個性がないと「今日食うラーメン」に選んでもらえないとは思う。
「毎日食べられるラーメンを目指します」とか言ってる店は何か勘違いしている。
>>291
正直半分過ぎくらいからは「ロット崩さないためにさっさと片付けちまおう」っていう戦いになるわな。
正直半分過ぎくらいからは「ロット崩さないためにさっさと片付けちまおう」っていう戦いになるわな。
299 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 13:08:23 ID:n++0b8p/0
どうせ化調入れるんなら、わざわざ鶏ガラ使わなくても中華スープの素使えばいいじゃんね。
300 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 13:08:54 ID:JXeF2RwL0
あれはうまいぞ、ちょ…烏骨鶏
301 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 13:08:59 ID:A+yFUefW0
ここにも薀蓄騙るやつしか居ないんだから、マスゴミのせいだけじゃないな。
たかがラーメンごときで。
たかがラーメンごときで。
302 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 13:10:23 ID:k2iiti+r0
＞狙うウンチクの
＞うウンチ
ラウンチに見えた。
＞うウンチ
ラウンチに見えた。
303 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 13:10:39 ID:6pINL2Q+0
５袋１５０円の、だしが効いてる醤油らーめん食った
インスタントもちゃんと造れば日高屋と同じ味になる
インスタントもちゃんと造れば日高屋と同じ味になる
>>301
ナベツネ乙
ナベツネ乙
305 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 13:11:04 ID:CG4EtADAO
六厘舎は入れ替え制
客に食うのが遅い女が多いと地獄に堕ちる罠
しかも、狭い道の住宅街に並ばなければならず
落ち着かずにかなり苦痛
友達と行ったから会話をしていて苦ではなかったが。
松戸の人気つけ麺店 とみ田も糞並んだ
客に食うのが遅い女が多いと地獄に堕ちる罠
しかも、狭い道の住宅街に並ばなければならず
落ち着かずにかなり苦痛
友達と行ったから会話をしていて苦ではなかったが。
松戸の人気つけ麺店 とみ田も糞並んだ
>>284
熊本人か！
熊本人か！
307 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 13:11:39 ID:d//ctQN70
店が奇麗になって客は寄るけど不味くなった店って一杯あるよね
308 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 13:13:28 ID:lNebEFUE0
まあ、メディアをありがたがる客がいるからなんだけどな。
309 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 13:13:46 ID:Qjaf48baO
博多○神は替え玉無料だったがとても替え玉する気にはなれなかった(´・ω・｀)
310 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 13:14:05 ID:EsC5dj7qO
311 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 13:14:19 ID:rcwJ/D1vO
長年通いつめる店が一軒あれば十分。
具は煮込んだもやしと豚肉、シンプルな赤味噌で作ったミソラーメン。
長ネギのおしんこにご飯。
近所のラーメン屋にまさるラーメンを俺はしらん。
具は煮込んだもやしと豚肉、シンプルな赤味噌で作ったミソラーメン。
長ネギのおしんこにご飯。
近所のラーメン屋にまさるラーメンを俺はしらん。
312 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 13:14:19 ID:6rS0Sxfi0
>>301
ラヲタは他に旨いもの知らないからな
ラヲタは他に旨いもの知らないからな
313 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 13:14:42 ID:gCZ1Mepc0
こないだ行った玉五郎ってところうまかったよ。
無化調かどうかしらんけど。
無化調かどうかしらんけど。
314 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 13:15:59 ID:CG4EtADAO
変わりだねは
河相がもんの海老ラーメンの店に行ったな（今は亡き立川）
デビット伊東のでびは渋谷時代に行った（今は移転）味はなぜか記憶にない
河相がもんの海老ラーメンの店に行ったな（今は亡き立川）
デビット伊東のでびは渋谷時代に行った（今は移転）味はなぜか記憶にない
>>241
青森の友達が仕事で東京住み始めたらラーメン食べなくなったって言ってたな。
青森の友達が仕事で東京住み始めたらラーメン食べなくなったって言ってたな。
316 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 13:16:54 ID:O8n7YoLi0
おばあちゃんが作ってくれたラーメン。
タレ→鍋に豚肉と醤油を入れて煮る。
スープ→煮干しと削り節。
たったこれだけのラーメンだったが、今でも思い出す。
タレ→鍋に豚肉と醤油を入れて煮る。
スープ→煮干しと削り節。
たったこれだけのラーメンだったが、今でも思い出す。
317 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 13:17:20 ID:XHd0fTcx0
318 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 13:17:34 ID:jGK7x3uIO
安くてうまい種類も豊富
幸楽苑が最高
幸楽苑が最高
五反田駅東口前のラーメン屋、まずかったなあ
グルメじゃねえからあんまりまずいとか思わないんだけど
グルメじゃねえからあんまりまずいとか思わないんだけど
日本人のラーメン病は異常だな
えらい行列つくって食べに行ってるとか
そこまでラーメンが食いたいのかと
えらい行列つくって食べに行ってるとか
そこまでラーメンが食いたいのかと
321 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 13:19:01 ID:ho50QbrH0
山岡士郎が一言↓
322 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 13:19:03 ID:CG4EtADAO
俺も婆ちゃんが作ってくれたモヤシラーメンが大好きだった
あと屋台のラーメンは細麺であっさりで美味いね
生ニンニクすりおろしてもらって入れてね
あと屋台のラーメンは細麺であっさりで美味いね
生ニンニクすりおろしてもらって入れてね
323 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 13:20:05 ID:cQrVfTrrO
店員｢次の人あ〜二人？席別になっちゃうけど？｣
客｢あ…ハイ大丈夫です｣
店員｢麺は!?｣
客｢あ…普通でお願いします｣
↑どっちが客だよ
客｢あ…ハイ大丈夫です｣
店員｢麺は!?｣
客｢あ…普通でお願いします｣
↑どっちが客だよ
ごくありふれたチェーン店のラーメンより美味い
こだわり行列ラーメンにお目にかかったことがない
こだわり行列ラーメンにお目にかかったことがない
クソ寒い時のカップヌードル
しかもラー油多めに入れる。これ最強
しかもラー油多めに入れる。これ最強
326 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 13:22:18 ID:6pINL2Q+0
327 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 13:23:13 ID:tHCx8tu70
食い物スレに必ず登場する「俺のカーチャンが作った○○が一番！」
な、流れはあり得ないんだよね。ラーメンだけは。
な、流れはあり得ないんだよね。ラーメンだけは。
329 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 13:23:25 ID:yYhxZEXjO
東京人シネヨ
東京で旨いと思ったもの。
ピザサルバトーレのピザ
カープのお好み焼き
ムルギーのカレー
東京で旨いと思ったもの。
ピザサルバトーレのピザ
カープのお好み焼き
ムルギーのカレー
330 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 13:24:01 ID:sbgOrZt30
何をいまさら。。。
332 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 13:24:49 ID:EsC5dj7qO
>>326
対等が原則で、現実的には需給で力関係かわると思うよ
対等が原則で、現実的には需給で力関係かわると思うよ
333 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 13:24:52 ID:CG4EtADAO
ブームになってからラーメン屋は高いね
平気で７００円や８００円くらいする
原価率が２割以下なのではと思うほど
平気で７００円や８００円くらいする
原価率が２割以下なのではと思うほど
イトメンのチャンポンめんが一番・・・知ってる人いるかなぁ
335 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 13:25:12 ID:hIWo+lEl0
未だにどこどこのなんとかだから美味しいとか言ってる馬鹿がいるのか？
産地偽装の嵐でそんな馬鹿は駆逐されたものと思っていたが。
産地偽装の嵐でそんな馬鹿は駆逐されたものと思っていたが。
>>326
釣れますか？
釣れますか？
337 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 13:26:36 ID:DeMf4lhG0
カップヌードルの乾燥した肉片みたいなのって
本当にミミズなの？
うまいから別にいいけど。
本当にミミズなの？
うまいから別にいいけど。
338 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 13:27:04 ID:6gEpuxcp0
>>337 石油
339 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 13:27:32 ID:6rS0Sxfi0
>>333
原価は家賃と人件費と水道光熱費の比重が高いが材料費は一杯当り100円
原価は家賃と人件費と水道光熱費の比重が高いが材料費は一杯当り100円
340 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 13:28:19 ID:4ujy9lyG0
341 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 13:28:23 ID:EsC5dj7qO
スレから田舎の奴のコンプを感じるｗ
コンプは人間を浅ましくするね
コンプは人間を浅ましくするね
>>305
入れ替え制ってなんぞ？
入れ替え制ってなんぞ？
343 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 13:29:57 ID:6pINL2Q+0
>>333
うちの町には２５０円のラーメンを出す店があるぞ。
ごく普通のドライブインだが、普通の中華そばって感じで美味い。
あれ食ったらラーメンに７００円だすどころか、インスタントラーメンに２００円以上出す気にならなくなった。
家から車で30分ってのがな…
うちの町には２５０円のラーメンを出す店があるぞ。
ごく普通のドライブインだが、普通の中華そばって感じで美味い。
あれ食ったらラーメンに７００円だすどころか、インスタントラーメンに２００円以上出す気にならなくなった。
家から車で30分ってのがな…
345 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 13:30:55 ID:zKIo/OmUO
スイーツｗ
ラーメンｗ
ラーメンｗ
>>342
前の客が完全にハケないと次の客入れないってやつ
前の客が完全にハケないと次の客入れないってやつ
347 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 13:31:59 ID:6gEpuxcp0
>>346
ふざけた店だな
ふざけた店だな
>>339
確かに原価はそうなんだけど、
飲食経営の場合、「原価」は暗黙の了解で材料費のことだね。
普通は「原価」30％代＋人件費15-20％＋場所代・光熱費25%で、
店の利益は売上の25%-30%ってのが食堂経営の雑誌とかによるとオーソドックスみたい。
高級店だと「原価」は40%になるといわれている。
で、ラーメンとかそばみたいな麺系は原価が安いのがポイントで、
20%前後に抑えられるってのも割とオーソドックスな表現になってる。
確かに原価はそうなんだけど、
飲食経営の場合、「原価」は暗黙の了解で材料費のことだね。
普通は「原価」30％代＋人件費15-20％＋場所代・光熱費25%で、
店の利益は売上の25%-30%ってのが食堂経営の雑誌とかによるとオーソドックスみたい。
高級店だと「原価」は40%になるといわれている。
で、ラーメンとかそばみたいな麺系は原価が安いのがポイントで、
20%前後に抑えられるってのも割とオーソドックスな表現になってる。
349 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 13:32:37 ID:fpnFoqkyO
熊本駅近くの黒亭は美味しかったよ
351 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 13:33:16 ID:bkNOKojdO
我々は情報を消費しているのだから、当然だ
そもそも日本人が“うんちく”を消費するのは今も昔も変わらない
庶民でさえ、消費するブタではないのだよ
日本的スノップを悪く言うのも良し、コジェーブみたいに人類の希望として絶賛するも良し
そもそも日本人が“うんちく”を消費するのは今も昔も変わらない
庶民でさえ、消費するブタではないのだよ
日本的スノップを悪く言うのも良し、コジェーブみたいに人類の希望として絶賛するも良し
352 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 13:33:26 ID:rcwJ/D1vO
353 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 13:33:29 ID:xYlC7Stg0
>>333
原価率は今のラーメンはもっと高いと思う。
３３％ラインは、まじめに作っているのなら余裕で超える。
それでも昨今の東京での800円台がデフォというのは、ちょっと高すぎ。
ちゃーしゅーめん1000円とか、正気の沙汰ではない。
原価率は今のラーメンはもっと高いと思う。
３３％ラインは、まじめに作っているのなら余裕で超える。
それでも昨今の東京での800円台がデフォというのは、ちょっと高すぎ。
ちゃーしゅーめん1000円とか、正気の沙汰ではない。
355 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 13:34:07 ID:ojFYGF480
ジャズがかかってる間接照明でダイニング（笑）っぽいラーメン屋は信用出来ない。
356 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 13:34:39 ID:DeMf4lhG0
>>355激しく同意する
357 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 13:34:47 ID:VUjK12Ze0
ほんとにラーメンってスカした嫌な食い物になってしまったな
厨房に業務用スープって書いてある缶が積んである店でいいよ
厨房に業務用スープって書いてある缶が積んである店でいいよ
黒亭と味千と桂花と北熊文龍があればほかになにもいらない
359 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 13:35:09 ID:CG4EtADAO
前にもつ焼き屋のカウンターで食っていたら、
たまたま、横がまあまあ有名ラーメン店のオーナーだったんだが、
意外にガス代がかなり馬鹿にならないんだってね
こぼしていたよ
たまたま、横がまあまあ有名ラーメン店のオーナーだったんだが、
意外にガス代がかなり馬鹿にならないんだってね
こぼしていたよ
360 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 13:36:30 ID:yFL7jpXoO
美味しいと評判のラーメン食べた。
気持ち悪いくらいの油だらけで、こってりどころか、どろどろした味の濃いスープで、みんな濃い味じゃないと味覚が感じないのかと思った。
薄味の店のラーメンのほうが色々な味の深みがあって美味しいな。
たまにはこってりしたのもいいけどな。
気持ち悪いくらいの油だらけで、こってりどころか、どろどろした味の濃いスープで、みんな濃い味じゃないと味覚が感じないのかと思った。
薄味の店のラーメンのほうが色々な味の深みがあって美味しいな。
たまにはこってりしたのもいいけどな。
361 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 13:36:35 ID:rcwJ/D1vO
最近ニラレバが食べられるラーメン屋が減ったよね〜。
近所にあったイタリアンバジルラーメンがさ、意外と食えちゃったんだよ・・・
しかもイタリアンバジルラーメンを頼むとしょうゆベースかミソベースか塩ベースかを聞かれる。
自分はイタリアンバジルしょうゆにしたんだけどね。
何と言うか、当然だけど流行ってなかった。
イタリアンバジルしょうゆであれだけ一応食える味に作れるんだから店長の味覚センスは悪くないと思うんだけど、
惜しむらくは経営センスが悪いかなぁと。
数ヵ月後、普通のラーメンも始めていた・・・自分はそんなの無視してタラバガニクリームラーメン（ミソベース）を食ってみた。
これも意外といけたから笑った。
しかもイタリアンバジルラーメンを頼むとしょうゆベースかミソベースか塩ベースかを聞かれる。
自分はイタリアンバジルしょうゆにしたんだけどね。
何と言うか、当然だけど流行ってなかった。
イタリアンバジルしょうゆであれだけ一応食える味に作れるんだから店長の味覚センスは悪くないと思うんだけど、
惜しむらくは経営センスが悪いかなぁと。
数ヵ月後、普通のラーメンも始めていた・・・自分はそんなの無視してタラバガニクリームラーメン（ミソベース）を食ってみた。
これも意外といけたから笑った。
364 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 13:39:04 ID:nQTHW1XI0
クソ寒い中、屋台で食うラーメンこそ至高
365 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 13:39:14 ID:iqe0Bu73O
ラーメンなんて５００円がMAXだろ、それ以上ならチャンポンにする。
366 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 13:39:40 ID:CG4EtADAO
成蹊大学脇の吉祥寺の次郎は小汚かったな
味が変わったし、オヤジがけんしょうえんで持てなくなり、麺が太くなくなったらしいね
あそこはスープが薄く獣臭いので苦手だったわ
友達が中毒してた
味が変わったし、オヤジがけんしょうえんで持てなくなり、麺が太くなくなったらしいね
あそこはスープが薄く獣臭いので苦手だったわ
友達が中毒してた
367 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 13:39:47 ID:Qjaf48baO
鹿児島の豚トロラーメンは、昔は美味しく感じたが今はこってりすぎて無理
369 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 13:40:51 ID:bVnPMUIf0
うまいラーメン屋を聞かれたので
手打ちのラーメン屋を紹介したら糞まずい店だと言われた
じゃあうまいラーメン屋につれてってくれと言ったら
どこにでもあるチェーン店につれていかれてここがうまいと言われた
手打ちのラーメン屋を紹介したら糞まずい店だと言われた
じゃあうまいラーメン屋につれてってくれと言ったら
どこにでもあるチェーン店につれていかれてここがうまいと言われた
370 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 13:41:16 ID:cQrVfTrrO
スイーツ臭いラーメン屋は増えたが
テレビが置いてあっておっちゃんたちがビール片手にゆっくり野球中継観れる(さりげに店主も観る)中華屋が少なくなったな
新興住宅街にはまず見当たらない
テレビが置いてあっておっちゃんたちがビール片手にゆっくり野球中継観れる(さりげに店主も観る)中華屋が少なくなったな
新興住宅街にはまず見当たらない
371 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 13:41:24 ID:oeVjyyOJO
俺はマルタイ棒ラーメンさえあればそれだけでいい
372 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 13:42:04 ID:OcUmUdk70
ﾀﾞﾒなラーメン屋
・店員がそろいのTシャツ
・ヤギみたいな髭
・店の外(表通り)に猛烈な臭さの豚骨の排気を流している
・よくわからん混合スープ
・店内に変なｳﾝﾁｸが書いてある
・店内が間接照明
・ﾒﾆｭｰ、店内に「こだわり」「究極」「至高」「珠玉」「最強」 こんな文字がある
・店員がそろいのTシャツ
・ヤギみたいな髭
・店の外(表通り)に猛烈な臭さの豚骨の排気を流している
・よくわからん混合スープ
・店内に変なｳﾝﾁｸが書いてある
・店内が間接照明
・ﾒﾆｭｰ、店内に「こだわり」「究極」「至高」「珠玉」「最強」 こんな文字がある
373 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 13:42:28 ID:zcmr0hMcO
ねぇ。何回も言うけど山岡家は？
375 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 13:42:54 ID:6gEpuxcp0
>>371
ラーメンで良し、鍋の締めにも良し、最高だよな。
ラーメンで良し、鍋の締めにも良し、最高だよな。
376 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 13:43:32 ID:yYhxZEXjO
ラーメンダイニング（笑）なんてあるの東京だけだから。
ワイン飲んでラーメン食ってラーメン自体は大して旨くないというw
東京的オシャレw
ワイン飲んでラーメン食ってラーメン自体は大して旨くないというw
東京的オシャレw
377 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 13:43:52 ID:f+i9irUi0
ラーメンは別に高級料理じゃないでしょ。庶民の味じゃん。
ありがたがってたべてるのって、正直東京がおおいんじゃないの？
じゃん○○とかまずいのよくありがたがってくえるなあｗ って感心するもんｗｗｗ
長浜くえ 長浜
ありがたがってたべてるのって、正直東京がおおいんじゃないの？
じゃん○○とかまずいのよくありがたがってくえるなあｗ って感心するもんｗｗｗ
長浜くえ 長浜
>>8
たーろー最強
たーろー最強
380 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 13:44:46 ID:gkEeFw8J0
>>374
ボロボロになったジャンプもあるはずだｗ
ボロボロになったジャンプもあるはずだｗ
最近のトンコツの流行りは何なんだ？五反田で2回ほど食べたが2回共に体調を崩した。
頼む、鶏ガラしょうゆラーメンを作ってくれ。一口目に脂の味を感じるラーメンはもう嫌だ。
頼む、鶏ガラしょうゆラーメンを作ってくれ。一口目に脂の味を感じるラーメンはもう嫌だ。
誰も質問していないウンチクを垂れない点でスイーツの方がまし
383 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 13:45:32 ID:6pINL2Q+0
長浜ラーメンは替玉ってシステムがすべてを台無しにしてる
スープがぬるくなるだろ
それなら二杯目を注文しろ
スープがぬるくなるだろ
それなら二杯目を注文しろ
384 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 13:45:57 ID:CG4EtADAO
確かに最近都内はチャーシュートッピングで千円は普通だよね。
たかが豚肉でそんなにしないでしょうに。
ボリ過ぎ
イタリアンバジルラーメンって大森のアジト？
俺は錦糸町のトマトスープのラーメンが好きだよ。
麺がパスタの生地で細麺で美味い。
トマトスープにチーズが入ったのも美味い
最後にそのトマトスープに飯を入れてリゾットもできる。
ここは女に人気でいつも必ず女性客がいるね。
たかが豚肉でそんなにしないでしょうに。
ボリ過ぎ
イタリアンバジルラーメンって大森のアジト？
俺は錦糸町のトマトスープのラーメンが好きだよ。
麺がパスタの生地で細麺で美味い。
トマトスープにチーズが入ったのも美味い
最後にそのトマトスープに飯を入れてリゾットもできる。
ここは女に人気でいつも必ず女性客がいるね。
そもそもラーメンは庶民の食べ物。
贅沢に作っても所詮はラーメンなんだから、
普通に安く作るのが良い。
贅沢に作っても所詮はラーメンなんだから、
普通に安く作るのが良い。
トマトは意外と熱いスープに合うね。
チリトマトヌードルも美味しいし。
387 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 13:48:12 ID:J5bXktzE0
388 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 13:49:46 ID:6rS0Sxfi0
>>387
いかにも関係者っぽいレスだなw
いかにも関係者っぽいレスだなw
389 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 13:50:02 ID:xYlC7Stg0
>>383
それ何かおかしい。
長浜ラーメンって名前のラーメン屋でもあって
そこがそんな感じなのか？
長浜のラーメンはスープがチンチンに熱くて
丼の中でまだゆでているような感じ。
それに細麺だから、替え玉じゃないとすぐ伸びてしまう。
それ何かおかしい。
長浜ラーメンって名前のラーメン屋でもあって
そこがそんな感じなのか？
長浜のラーメンはスープがチンチンに熱くて
丼の中でまだゆでているような感じ。
それに細麺だから、替え玉じゃないとすぐ伸びてしまう。
>>363
ごめん、実はレスしたあとに俺も勘違いに気づいた
ごめん、実はレスしたあとに俺も勘違いに気づいた
392 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 13:50:33 ID:CG4EtADAO
ジャズが流れていたのは
新三河島時代のちゃぶ屋だな
いま、表参道ヒルズのちゃぶ屋が出してる店ミスト
コーヒーと勝手にセットになってて１５００円くらい取られるよね。
アホかと
新三河島時代のちゃぶ屋だな
いま、表参道ヒルズのちゃぶ屋が出してる店ミスト
コーヒーと勝手にセットになってて１５００円くらい取られるよね。
アホかと
393 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 13:51:34 ID:ojFYGF480
この手のメディア露出が得意で「情報」を食わせてきたニューウェーブ系ラーメン店が衰退して、
反動として正反対の思想を貫く二郎系ラーメンが台頭してきてるのは面白い。
反動として正反対の思想を貫く二郎系ラーメンが台頭してきてるのは面白い。
新代田の二郎行けばtoeからオアシスまでロックが聴けるぞ
>>372
あるあるｗｗ
あるあるｗｗ
398 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 13:53:03 ID:J5bXktzE0
399 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 13:53:03 ID:xYlC7Stg0
400 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 13:53:43 ID:giVxzPR/0
大勝軒系の美味さはなんなんだろうな
デフェねえ
402 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 13:54:05 ID:uOif6ePYO
ラーメンの利益というと、材料の原価だけで語るやつがいた気がするが、どうでもいいか。
○○系ってだけで藁って感じ。
404 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 13:55:50 ID:6pINL2Q+0
405 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 13:56:01 ID:CG4EtADAO
単に二郎が好きなのは
ジロリアンかと
特に本店系
俺は邪道だから堀切菖蒲園のラーメン大が好き
ジロリアンかと
特に本店系
俺は邪道だから堀切菖蒲園のラーメン大が好き
406 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 13:56:35 ID:80NicITn0
>>400
あれはラーメンじゃない。大勝軒麺だ
あれはラーメンじゃない。大勝軒麺だ
407 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 13:56:54 ID:xYlC7Stg0
>>398
「適正価格」じゃないじゃんｗ
原材料費その他諸々から割り出したものが価格に適正に反映されるとしても
肝心の提供される商品が「それならば購入の価値がない」と消費者に判断されれば
それはもう商品とは呼べない。
「適正価格」じゃないじゃんｗ
原材料費その他諸々から割り出したものが価格に適正に反映されるとしても
肝心の提供される商品が「それならば購入の価値がない」と消費者に判断されれば
それはもう商品とは呼べない。
変な踊りみたいな湯切りしてるイマドキのラーメン屋に
山岸のオヤジのテキトー湯きりを見せてやりたい
山岸のオヤジのテキトー湯きりを見せてやりたい
409 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 13:58:01 ID:Qjaf48baO
ラーメン屋に千円出すくらいなら牛丼屋やマックに五百円出した方が腹は満たされるよな
>>398
結局、多売できないから単価を上げるしかないんだろうな。
結局、多売できないから単価を上げるしかないんだろうな。
411 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 13:58:38 ID:bVnPMUIf0
412 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 13:58:59 ID:giVxzPR/0
>>409
牛丼ならまだしもマックじゃ腹は満たされん
牛丼ならまだしもマックじゃ腹は満たされん
413 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 13:59:03 ID:cQrVfTrrO
てかこんだけ毎日人に食されてて未だにブームですってマスコミがわからねえ
ラー博出来たの何年前だよｗｗ
ラー博出来たの何年前だよｗｗ
414 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 13:59:33 ID:J5bXktzE0
>>407
>>肝心の提供される商品が「それならば購入の価値がない」と消費者に判断されれば
>>それはもう商品とは呼べない。
それは消費者の価値観と「費用対効果」の問題じゃない？
東池袋の先代時代の大勝軒は２時間並ぶ価値は個人的にはあるとおもうが・・・
>>肝心の提供される商品が「それならば購入の価値がない」と消費者に判断されれば
>>それはもう商品とは呼べない。
それは消費者の価値観と「費用対効果」の問題じゃない？
東池袋の先代時代の大勝軒は２時間並ぶ価値は個人的にはあるとおもうが・・・
415 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 13:59:41 ID:ujfmjz+K0
ラーメンでグルメ語られてもな
ラーメンはB級グルメのうまさでしかないな
ラーメンはB級グルメのうまさでしかないな
ラーメンってスイーツ（笑）みたいなもんだろ？
418 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 14:00:27 ID:CG4EtADAO
東京ではいつしかラーメン屋におしゃれな店が増えて、高級感を出して値段も高くなったよね。
本来は５００円〜６００円くらいが妥当な食い物だと思うわ。
本来は５００円〜６００円くらいが妥当な食い物だと思うわ。
419 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 14:00:30 ID:xYlC7Stg0
>>404
いやそうじゃなくてｗ
君の言う「長浜ラーメン」（これは店の名前か？）と
俺の知っている「長浜のラーメン」（これは博多のこと）が違うのではないか？ということだ。
だから君の食べている「長浜ラーメン」だと
替え玉の必要性が感じられないのであって、要するに別物を食べているのではないか？ということ。
いやそうじゃなくてｗ
君の言う「長浜ラーメン」（これは店の名前か？）と
俺の知っている「長浜のラーメン」（これは博多のこと）が違うのではないか？ということだ。
だから君の食べている「長浜ラーメン」だと
替え玉の必要性が感じられないのであって、要するに別物を食べているのではないか？ということ。
>>384
いや、武蔵小山のぱるふる。
いや、武蔵小山のぱるふる。
421 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 14:01:02 ID:+oHZzJfz0
422 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 14:01:20 ID:7zJmFtqqO
どれほど材料にこだわっていようが、ラーメンなんかに500円以上は出せない
423 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 14:01:46 ID:giVxzPR/0
>>417
ttp://www.kajisoku-f-4.com/dd/img4-01/img6_b01.jpg
ttp://www.kajisoku-f-4.com/dd/img4-01/img7_b02.jpg
ttp://www.kajisoku-f-4.com/dd/img4-01/img8_b03.jpg
ttp://www.kajisoku-f-4.com/dd/img4-01/img9_b04.jpg
ttp://www.kajisoku-f-4.com/dd/img4-01/img6_b01.jpg
ttp://www.kajisoku-f-4.com/dd/img4-01/img7_b02.jpg
ttp://www.kajisoku-f-4.com/dd/img4-01/img8_b03.jpg
ttp://www.kajisoku-f-4.com/dd/img4-01/img9_b04.jpg
424 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 14:02:17 ID:oLEZOWDu0
化学調味料の有無より、美味いかどうかが大切
外食なんだから、少しの健康的影響くらい覚悟してるし
外食なんだから、少しの健康的影響くらい覚悟してるし
>>17
新宿の若月はやっぱり焼きそばだろ
新宿の若月はやっぱり焼きそばだろ
426 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 14:02:54 ID:Qjaf48baO
千円あればハンバーグかトンカツか天ぷらが食えるんだぜ
ビッチっていつから誉め言葉になったんだ？ｗｗ
自分の女がビッチなんていわれたら即フランケンシュタイナーだろ。
自分の女がビッチなんていわれたら即フランケンシュタイナーだろ。
428 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 14:03:14 ID:gkEeFw8J0
>>423
ドンペリビッチ 糞ﾜﾛﾀｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
ドンペリビッチ 糞ﾜﾛﾀｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
>>423
すまない意味が判らない
すまない意味が判らない
430 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 14:03:58 ID:CG4EtADAO
西武−巨人−横浜の小関の実家の佐野ラーメンの万里は美味かったわ
431 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 14:03:59 ID:hDZI67fn0
スイーッ（笑）と同じだろｗ
432 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 14:04:05 ID:+oHZzJfz0
セレビッチｗｗｗｗ
パスタなんて気づいたら和風であふれかえってる。
そのうち米粉のめんたいパスタなんて出てきたら、
明太おかずに飯食ってるのといったい何が違うんだ？
というややこしい話になる。
そのうち米粉のめんたいパスタなんて出てきたら、
明太おかずに飯食ってるのといったい何が違うんだ？
というややこしい話になる。
435 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 14:04:49 ID:giVxzPR/0
>>429
お前が思ってる以上にスイーツ（笑）はヤバいってことを言いたかった
お前が思ってる以上にスイーツ（笑）はヤバいってことを言いたかった
436 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 14:05:08 ID:xYlC7Stg0
>>414
＞それは消費者の価値観と「費用対効果」の問題じゃない？
そうだよ、それも含めて適正かが判断される。
材料費や人件費などから割り出された数字だけで、適正だと言えるものではない。
「こんだけかかりましたから、これで売りたいです」が通用するタイプの商品ではないよ、ラーメンは。
ちなみに食い物に2時間並ぶって・・・俺には理解できん。
10分でもいや。
＞それは消費者の価値観と「費用対効果」の問題じゃない？
そうだよ、それも含めて適正かが判断される。
材料費や人件費などから割り出された数字だけで、適正だと言えるものではない。
「こんだけかかりましたから、これで売りたいです」が通用するタイプの商品ではないよ、ラーメンは。
ちなみに食い物に2時間並ぶって・・・俺には理解できん。
10分でもいや。
化学調味料といっても薬品から作るのでは無く
昆布等から抽出するだけなんだけどな
昆布等から抽出するだけなんだけどな
438 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 14:06:23 ID:cQrVfTrrO
バリ硬(笑)
アッサリしながらコクがあるってのが理解できん
442 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 14:08:22 ID:ojFYGF480
あたり前田だけど、あたし愛されボディだから（笑）
443 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 14:08:32 ID:2P5wtRX90
変なこだわりを見せて短期間で店をころころ変えるとこが多くて
最近普通の味噌ラーメンを食わせてくれるとこが少なくなって困る。
最近普通の味噌ラーメンを食わせてくれるとこが少なくなって困る。
>>435
このスレ見てるとラーメン（笑）も相当だけどなｗ
このスレ見てるとラーメン（笑）も相当だけどなｗ
445 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 14:08:47 ID:CG4EtADAO
銀座にラーメンダイニングバー五行って店があって、夜中に行ったらお通しで
牛肉のタタキが出されて４００円
ラーメン頼んだら千円で、合わせて１４００円もしたわ。
焦がし醤油で香ばしい黒い醤油スープにスモークしたチャーシューが乗っていて、美味かったが
ちと高すぎだよな。
牛肉のタタキが出されて４００円
ラーメン頼んだら千円で、合わせて１４００円もしたわ。
焦がし醤油で香ばしい黒い醤油スープにスモークしたチャーシューが乗っていて、美味かったが
ちと高すぎだよな。
447 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 14:09:08 ID:J5bXktzE0
>>436
>>ちなみに食い物に2時間並ぶって・・・俺には理解できん。
>>10分でもいや。
東池袋・大勝軒は「元祖・つけ麺」店だからね
先代のＹ氏の頃は２時間待って「もりチャーシュー、つぶ入り」で１０００円前後だったな
当時としては割高だがそれだけの価値はあったな・・・
>>ちなみに食い物に2時間並ぶって・・・俺には理解できん。
>>10分でもいや。
東池袋・大勝軒は「元祖・つけ麺」店だからね
先代のＹ氏の頃は２時間待って「もりチャーシュー、つぶ入り」で１０００円前後だったな
当時としては割高だがそれだけの価値はあったな・・・
>>445
名前からして入りたくない店だなｗ
名前からして入りたくない店だなｗ
449 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 14:09:48 ID:QI6BrXC70
ラーメンは穢多の食べ物
メディア（ハイエナ）が口だけ出して現場を荒らしてるて訳か
その時のノリだけでお金になりそうな流行だけ追ってればいいわけだから
その後に自営のラーメン屋が潰れようがどうでも良いと思ってるんだろね
その時のノリだけでお金になりそうな流行だけ追ってればいいわけだから
その後に自営のラーメン屋が潰れようがどうでも良いと思ってるんだろね
黒人が自分達の事をニガーと言うのをまねてんだろ
452 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 14:11:20 ID:ZTorzQ250
>ラーメン店店主から意外なことを聞いた。「本当にこの材料や作り方がいいのか
>悪いのか分からない」と店主が言ったのだ。
これも、そう言わないと記事にならないって記者が言うから、そう言ってるだけじゃね？
>悪いのか分からない」と店主が言ったのだ。
これも、そう言わないと記事にならないって記者が言うから、そう言ってるだけじゃね？
453 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 14:11:21 ID:cQrVfTrrO
まあ秘伝だかおでんだか知らんが盲目的に有り難って並んで崇拝する信者が居るから
タオルハチマキの思うつぼ
タオルハチマキの思うつぼ
454 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 14:11:47 ID:DIprRP7f0
能書きはいいから美味いもん食わせりゃいーんだよ
って思う
って思う
455 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 14:11:58 ID:5YpEPYgc0
ラーメン通(笑)
これでいいか？
これでいいか？
457 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 14:12:09 ID:Qjaf48baO
休日の天神の一覧と一封銅を比較すると、前者は行列がすごいが後者はすいてる
一覧と一封銅は差がついてると思ふ
一覧と一封銅は差がついてると思ふ
458 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 14:12:42 ID:UyZUp62a0
いまさらなにいってんだ
ラーメンなんて元々ﾒﾃﾞｨｱ受けしか考えてないだろ
ラーメンなんて元々ﾒﾃﾞｨｱ受けしか考えてないだろ
>>445
それ一風堂の系列だぜ
それ一風堂の系列だぜ
460 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 14:12:50 ID:CG4EtADAO
味噌ラーメンでオススメはおやじ（町田・相模原）
純連（高田馬場）
北海道ラーメンあさひ（新松戸）
三春（松戸）
だね
味噌が濃厚でコクがあって麺にからんで美味いよ
純連（高田馬場）
北海道ラーメンあさひ（新松戸）
三春（松戸）
だね
味噌が濃厚でコクがあって麺にからんで美味いよ
462 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 14:13:11 ID:6rS0Sxfi0
463 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 14:13:55 ID:ghqOi+fa0
>>446
フルーツトマトかー。
あれって甘過ぎて違うとまで思う俺には
トマト嫌いな人の感覚は理解できそうにも無いっすな。
青臭くて、皮がパツパツで、それをブチッと噛み切るのが好きなんす。
柔らかく、ジューシーで甘いトマトなど、金持ちだけが食ってればいいｗ
フルーツトマトかー。
あれって甘過ぎて違うとまで思う俺には
トマト嫌いな人の感覚は理解できそうにも無いっすな。
青臭くて、皮がパツパツで、それをブチッと噛み切るのが好きなんす。
柔らかく、ジューシーで甘いトマトなど、金持ちだけが食ってればいいｗ
>>462
ラーメン、動物はテレビ局からしたら魔法のコンテンツらしいからな
ラーメン、動物はテレビ局からしたら魔法のコンテンツらしいからな
466 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 14:16:29 ID:J5bXktzE0
467 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 14:16:48 ID:UPQlP4cC0
ラーメンなんて、ウドンやソバのように元来ざっかけないものだろ？
高級ソバ屋とか、薀蓄にこだわるラーメン屋なんて最低の存在だと思うね。
高級ソバ屋とか、薀蓄にこだわるラーメン屋なんて最低の存在だと思うね。
468 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 14:17:09 ID:cQrVfTrrO
トマトの話で盛り上がってる二人が気になって仕方ない
469 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 14:18:04 ID:VnW/A6V+0
うちの実家の店のラーメンはこだわってるよ
北京で３年寝かせたこだわりの麺
鳥は福建省の田舎でのびのび育てた物
卵は峨眉山の麓の村落でじっくりと煮た最高の物
ネギは昆明産の最高級の物を
とにかくこだわり抜いたラーメンだよ
北京で３年寝かせたこだわりの麺
鳥は福建省の田舎でのびのび育てた物
卵は峨眉山の麓の村落でじっくりと煮た最高の物
ネギは昆明産の最高級の物を
とにかくこだわり抜いたラーメンだよ
>>466
ホープ軒は完全に名前だろうな。もう思考停止したオヤジが行く店。
ホープ軒は完全に名前だろうな。もう思考停止したオヤジが行く店。
471 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 14:18:29 ID:CG4EtADAO
トマトはイタリアで食うと青臭さはなく、甘みがあって美味いね
完熟トマトをうまくした感じ
日本ではあのトマトの味はお目にかかったことはない
完熟トマトをうまくした感じ
日本ではあのトマトの味はお目にかかったことはない
472 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 14:18:30 ID:Qjaf48baO
そばってシンプルすぎる食べ物のくせにやたら値段が高い店があるよな
473 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 14:18:36 ID:sEiromwI0
化調も適度ならいいんだが、大量に入ってると舌が麻痺する。
474 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 14:19:22 ID:B7JLssdMO
東京のラーメンの煽りは理解できん
475 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 14:20:18 ID:J5bXktzE0
>>473
読んで字の如く、味の素だからなｗ
読んで字の如く、味の素だからなｗ
477 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 14:20:19 ID:djkr+0cG0
478 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 14:20:26 ID:aiBDPjN80
客自身が「私はこだわりがある」ということで自己満足したいんだろうな．
本来，「こだわる」というのは悪い意味． ex.何時までもつまらないことにこだわるな
コマーシャルで「こだわりのあるアナタ」とかいって持ち上げたからｗ
本来，「こだわる」というのは悪い意味． ex.何時までもつまらないことにこだわるな
コマーシャルで「こだわりのあるアナタ」とかいって持ち上げたからｗ
479 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 14:20:38 ID:IJdM2KlL0
ふと思ったが、モンゴルの塩なんか汚染されてない保証はどこにもない。
朝青龍の国の塩だしな。 あいつの汗を乾かして作った塩じゃないか？ きもちわるいｗ
朝青龍の国の塩だしな。 あいつの汗を乾かして作った塩じゃないか？ きもちわるいｗ
481 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 14:22:04 ID:CG4EtADAO
もしかして四ツ谷のこうや？
台湾小皿料理屋みたいな店でついでにラーメンがある感じだったんだよね
ラーメンはまあまあかな
高校の時に塾の帰りによく行ったよ
腸詰や一品料理も美味かった気が
場所は同じなの？
台湾小皿料理屋みたいな店でついでにラーメンがある感じだったんだよね
ラーメンはまあまあかな
高校の時に塾の帰りによく行ったよ
腸詰や一品料理も美味かった気が
場所は同じなの？
>>465
菅ちゃん乙
菅ちゃん乙
>>452
同意。結局そういうことだよね。
同意。結局そういうことだよね。
484 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 14:23:31 ID:J5bXktzE0
486 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 14:25:52 ID:2hr85CSK0
>化学調味料を使うことがウマさの秘訣なのかもしれません。
こんなバカなこと言う料理人は逝ってよし。
こんなバカなこと言う料理人は逝ってよし。
家系とか、○○インスパイヤとか
乳化がどうとか、麦が香る麺とか、
もうちょっと気取らずに言えないもんかね？
乳化がどうとか、麦が香る麺とか、
もうちょっと気取らずに言えないもんかね？
488 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 14:27:32 ID:PgZ7S0+j0
>>472
手間や材料費かけたものもあるがな。街中の奴はショバ代でしょうw
おいら住んでいる田舎では冷やしラーメンと共に冷たい肉そばつうのがあってな。
それをむさぼる様に食うのだよwアレンジで冷たい鳥中華なるものもあり、蕎麦が
中華麺になっただけの冷たい肉そば。これもｳﾏｰ
スーパーの生蕎麦どころか乾麺もｳﾏｰな某田舎より。
手間や材料費かけたものもあるがな。街中の奴はショバ代でしょうw
おいら住んでいる田舎では冷やしラーメンと共に冷たい肉そばつうのがあってな。
それをむさぼる様に食うのだよwアレンジで冷たい鳥中華なるものもあり、蕎麦が
中華麺になっただけの冷たい肉そば。これもｳﾏｰ
スーパーの生蕎麦どころか乾麺もｳﾏｰな某田舎より。
元凶は中村屋だろ
ラーメンのフルコースとかｗ
ラーメンのフルコースとかｗ
490 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 14:28:16 ID:CG4EtADAO
ガチンコラーメン道の鵠沼の佐野実のラーメン屋に
昔行ったが、
店に静かに！という張り紙がしてあって、
しかめっつらの佐野がラーメンを作っていて、
客が小声かシーンとしていて、ひたすらスープをすする音だけしていて緊張感が漂う異様な雰囲気だったよ。
まるで恐い先生の授業中みたい。
あんな店は後にも先にもあそこが初めてだったわ。
昔行ったが、
店に静かに！という張り紙がしてあって、
しかめっつらの佐野がラーメンを作っていて、
客が小声かシーンとしていて、ひたすらスープをすする音だけしていて緊張感が漂う異様な雰囲気だったよ。
まるで恐い先生の授業中みたい。
あんな店は後にも先にもあそこが初めてだったわ。
>>297
札幌の某老舗ラーメン店（先代が味噌ラーメンの創始者）は、
毎朝、開店前に店員さんがラーメンを食べているそうな。
毎日食べても飽きない味を実践するためらしい。
最近の札幌ラーメンからすれば、あっさりしていて、
観光客とかは物足りなく感じるかもしれなが、個人的には美味いと思う。
実際、味の評価が分かれる店で、誰にでもススメられる店ではないかもしれない。
札幌の某老舗ラーメン店（先代が味噌ラーメンの創始者）は、
毎朝、開店前に店員さんがラーメンを食べているそうな。
毎日食べても飽きない味を実践するためらしい。
最近の札幌ラーメンからすれば、あっさりしていて、
観光客とかは物足りなく感じるかもしれなが、個人的には美味いと思う。
実際、味の評価が分かれる店で、誰にでもススメられる店ではないかもしれない。
493 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 14:28:32 ID:VHgNWbSwO
自分がうまいと思う店が一番なんだよ
ラーメンでウンチク語るのはうんこ以下
ラーメンでウンチク語るのはうんこ以下
494 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 14:29:43 ID:2wOObmqZ0
四の五の言わないでこういうラーメンをくってみれ
http://www.chabuya.com/mist/m_menu.html
http://www.chabuya.com/mist/m_menu.html
496 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 14:30:44 ID:CG4EtADAO
冷やしラーメンは山形だよね
山形は普通の蕎麦屋に普通に冷やしラーメンがあるよね
山形に行った時に食べたよ
味は昔ながらであっさり醤油だった記憶が。
山形は普通の蕎麦屋に普通に冷やしラーメンがあるよね
山形に行った時に食べたよ
味は昔ながらであっさり醤油だった記憶が。
497 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 14:31:37 ID:aXLBNWO00
しろうと同然の輩でも店開くことのできるラーメンに食材や調理方法に
こだわる部分はほとんどない。
能書きの多いラーメン屋に共通した欠点は足し算の味付けしかできない
ことだな。
引き算ができないと、味に雑味が出て後味が悪く、食後口中が不快になる。
こだわる部分はほとんどない。
能書きの多いラーメン屋に共通した欠点は足し算の味付けしかできない
ことだな。
引き算ができないと、味に雑味が出て後味が悪く、食後口中が不快になる。
498 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 14:32:26 ID:DIprRP7f0
>>489
同意
同意
499 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 14:32:41 ID:DgVzKp+s0
うまかっちゃん美味すぎ
ラーメンはこれに限るね
ラーメンはこれに限るね
>>1の記者が勝手にウンチクノ食べ物になったと書いてるだけじゃん。
このラーメン屋は「うざいから変な記事書くな」と遠まわしにいって上げてるのを
読めてないどころかトンチンカンな記事にしてしまったKYだろ、この記者。それだけだ。
このラーメン屋は「うざいから変な記事書くな」と遠まわしにいって上げてるのを
読めてないどころかトンチンカンな記事にしてしまったKYだろ、この記者。それだけだ。
502 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 14:34:33 ID:DgVzKp+s0
いやいや、中華三昧の広東風醤油味こそ至高
503 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 14:35:08 ID:QzyE6ppK0
経験上、雑誌などのメディアで紹介された、
ラーメンほどまずいものはない。
ラーメンほどまずいものはない。
504 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 14:35:37 ID:PgZ7S0+j0
>>495
冷やしラーメンは流石に邪道w
山形はラーメンは蕎麦屋で食うが基本。素朴だが飽きないね。
たまにトンコツの濃ゆいもの食いたくなるけどね。
長い間東京在住時は長浜系が常食みたいなものだったから。
冷やしラーメンは流石に邪道w
山形はラーメンは蕎麦屋で食うが基本。素朴だが飽きないね。
たまにトンコツの濃ゆいもの食いたくなるけどね。
長い間東京在住時は長浜系が常食みたいなものだったから。
505 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 14:35:57 ID:CG4EtADAO
イタリアのは過熱に適しトマトなのか
サラダでもめちゃめちゃ美味かったよ
感動したわ
あれだけ食べて生活できそうなほど、美味かったわ
サラダでもめちゃめちゃ美味かったよ
感動したわ
あれだけ食べて生活できそうなほど、美味かったわ
昔「ホームラン軒」とかいう結構旨い割賦麺があった気がする
507 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 14:36:40 ID:DIprRP7f0
えなりくんがＣＭに出てた、「極つゆ」ってラーメンて
まだあるかな？
あのスープはホント美味かったんだけどなぁ
最近どこにも売ってないんだよなぁ
まだあるかな？
あのスープはホント美味かったんだけどなぁ
最近どこにも売ってないんだよなぁ
510 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 14:38:22 ID:CG4EtADAO
中華三昧
ホームラン軒は麺が
ノンフライ麺でモチっとしていて美味かったよね
最近はラーメンのプロデュースみたいなカップラーメンが高いね
ホームラン軒は麺が
ノンフライ麺でモチっとしていて美味かったよね
最近はラーメンのプロデュースみたいなカップラーメンが高いね
511 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 14:38:53 ID:A+W1doeG0
知り合いの会社も某トリビアの取材が来て、
勝手に凄い技とその名前をその場で考えて言わされた、と言っていた
勝手に凄い技とその名前をその場で考えて言わされた、と言っていた
512 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 14:39:09 ID:K0ATgKOd0
>>491
＞毎朝、開店前に店員さんがラーメンを食べているそうな。
＞毎日食べても飽きない味を実践するため
って飽きるだろｗｗｗ さすがに。
むしろ飽きなきゃまずい。毎日同じものを食べ続けられる奴はいるが
そういう奴はだいたい食に無頓着な奴だ。
＞毎朝、開店前に店員さんがラーメンを食べているそうな。
＞毎日食べても飽きない味を実践するため
って飽きるだろｗｗｗ さすがに。
むしろ飽きなきゃまずい。毎日同じものを食べ続けられる奴はいるが
そういう奴はだいたい食に無頓着な奴だ。
513 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 14:39:38 ID:Lz1eownL0
俺様が経験から編み出したマズいラーメン屋の見分け方を教えてやろう。
・黄色い看板の店はマズい
・黄色い看板の店はマズい
514 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 14:41:11 ID:lhLGg12r0
激旨醤油らーめん御三家
餃子の王将、幸楽苑、日高屋
あまりにも旨すぎるのでこの３店でラーメンは頼まない
餃子の王将、幸楽苑、日高屋
あまりにも旨すぎるのでこの３店でラーメンは頼まない
515 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 14:42:56 ID:87ova6vF0
飲食店の産地偽装問題の 根っこもここらにありそうですね。
飲食店としては、お店を流行らそうとするとメディア対策が
必要になってくるわけで、それをやるとメディア対策費と
薀蓄用の食材費が嵩んでくる。
結構体力のある経営者だったとしても、店が流行ると当然客が多くなって
人件費も嵩んでくる。無理いいすぎるとバイトなんかすぐ止めるし。
結果、資金回収の為薀蓄だけはそのまま材料費を切り詰める。
シナ産チャーシュが拘りの薩摩産黒豚チャーシュに化ける。
飲食店としては、お店を流行らそうとするとメディア対策が
必要になってくるわけで、それをやるとメディア対策費と
薀蓄用の食材費が嵩んでくる。
結構体力のある経営者だったとしても、店が流行ると当然客が多くなって
人件費も嵩んでくる。無理いいすぎるとバイトなんかすぐ止めるし。
結果、資金回収の為薀蓄だけはそのまま材料費を切り詰める。
シナ産チャーシュが拘りの薩摩産黒豚チャーシュに化ける。
516 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 14:42:58 ID:OgAyACud0
お前ら、仙龍のネギラーメン喰って目覚めろ！
>>1の店主の悩みなんてぶっ飛ぶぞ
>>1の店主の悩みなんてぶっ飛ぶぞ
>>514
意味分からん(´･ω･`)
意味分からん(´･ω･`)
近所にびっくりラーメンっていう店がある。らーめんがたしか180円。
その店に行った事がある知り合いに｢あそこ行った事ないけど美味いの？｣
って聴いたら
｢まぁ、行ってみ。本当に びっくりするから｣だって。
その店に行った事がある知り合いに｢あそこ行った事ないけど美味いの？｣
って聴いたら
｢まぁ、行ってみ。本当に びっくりするから｣だって。
>>512
飽きない味を実践するために、毎日味がかわってるんじゃね？ｗ
飽きたあきないというよりは、単に我慢してるだけにも思える。
自分が飽きたっていわなきゃOKみたいなね。
つーか、朝はねーだろうし、１つの味で十分なら客に出すパターンも
1パターンだけでいいんじゃないか？
ところで、「うまい ラーメンショップ うまい」はうまいのか？行ったことない。
飽きない味を実践するために、毎日味がかわってるんじゃね？ｗ
飽きたあきないというよりは、単に我慢してるだけにも思える。
自分が飽きたっていわなきゃOKみたいなね。
つーか、朝はねーだろうし、１つの味で十分なら客に出すパターンも
1パターンだけでいいんじゃないか？
ところで、「うまい ラーメンショップ うまい」はうまいのか？行ったことない。
520 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 14:44:26 ID:FY813CgJ0
カップの「ホームラン軒」大好きだった。内容も良かったが、
「ふた」のイラストがいい感じに渋くてね。
「ふた」のイラストがいい感じに渋くてね。
522 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 14:46:32 ID:xGtvKRlS0
523 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 14:46:37 ID:8nr5jiKzO
524 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 14:46:44 ID:OgAyACud0
ノンフライ麺は本当に熱湯で作らないと凄い事になるね
>>517
>この３店でラーメンは頼まない
店名とこの文字だけから自由に連想してよい。それが答え。
個人的には後楽園を除いて山岡屋が入るかな。
ところでだれか、群馬か栃木の50号沿いで、
鶏がらと思われる量いっぱいのラーメン屋をしらないかな？
スープが配膳までの間にこぼれるほど入ってる店。
昔一度だけ入ってうまかった覚えがあるが、どこにあったかわからない。
>この３店でラーメンは頼まない
店名とこの文字だけから自由に連想してよい。それが答え。
個人的には後楽園を除いて山岡屋が入るかな。
ところでだれか、群馬か栃木の50号沿いで、
鶏がらと思われる量いっぱいのラーメン屋をしらないかな？
スープが配膳までの間にこぼれるほど入ってる店。
昔一度だけ入ってうまかった覚えがあるが、どこにあったかわからない。
526 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 14:48:02 ID:PV0OOBVzO
527 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 14:48:12 ID:CG4EtADAO
確かにカチカチで食えたもんじゃない
そういえば佐野の弟子の「負け犬です！」小泉くんだかは、まだお店やってんのかしら
530 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 14:50:57 ID:hw0h0XmZ0
(´･ω･`)ラーメンのイメージって煙草吸う店主・客の味覚障害の人がコップも満足に洗えてない環境で食う不味いジャンクフードって感じ。
伊丹十三の「ﾀﾝﾎﾟﾎﾟ」は所詮映画だけの話と。
伊丹十三の「ﾀﾝﾎﾟﾎﾟ」は所詮映画だけの話と。
>>523
たまに食べる分にはわからんでもないが、
朝から食べるにはちょっともたれそうでな。
まあ、東北だかのほうでは朝ラーメンなるものが
普通に営業されて繁盛してるらしいが。
>>529
そういう店ならいい意味でのこだわりあるみたいでまあ有りなのか。
チキンラーメンの創業者は人類は麺類とかなんとかいって
主食にしようとしてたみたいだが、さすがにインスタントじゃ
油分がおおすぎるよな？
たまに食べる分にはわからんでもないが、
朝から食べるにはちょっともたれそうでな。
まあ、東北だかのほうでは朝ラーメンなるものが
普通に営業されて繁盛してるらしいが。
>>529
そういう店ならいい意味でのこだわりあるみたいでまあ有りなのか。
チキンラーメンの創業者は人類は麺類とかなんとかいって
主食にしようとしてたみたいだが、さすがにインスタントじゃ
油分がおおすぎるよな？
532 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 14:51:35 ID:PgZ7S0+j0
>>514
都心某所の餃子の王将で頼んでいけないのがラーメンと餃子だったなw
店によるが、茹で過ぎて伸びきっているのに、これでもかと放っておかれて
伸びすぎのラーメン出された日にはスープ一口飲んで出て来たよ。
出されたものは餌レベルでも残さず食うのが信条の俺でもね。
いつもそこで食うのはチャーハンだったな。
幸楽苑は500円以上出せば、それなりに食えるが。赤い看板のラーメンショップ
並みのもの出してくれるし。
日高屋はｼﾗﾈ。
都心某所の餃子の王将で頼んでいけないのがラーメンと餃子だったなw
店によるが、茹で過ぎて伸びきっているのに、これでもかと放っておかれて
伸びすぎのラーメン出された日にはスープ一口飲んで出て来たよ。
出されたものは餌レベルでも残さず食うのが信条の俺でもね。
いつもそこで食うのはチャーハンだったな。
幸楽苑は500円以上出せば、それなりに食えるが。赤い看板のラーメンショップ
並みのもの出してくれるし。
日高屋はｼﾗﾈ。
533 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 14:52:11 ID:CG4EtADAO
ここ７年くらいのラーメン屋の増加は異常だよね
特に都内
本当にあちこちにラーメン屋ができている
水準も昔より高い
ラーメン好きだったけど、あまりにもあちこちにオープンしていて、
なかなか網羅できないね
特に都内
本当にあちこちにラーメン屋ができている
水準も昔より高い
ラーメン好きだったけど、あまりにもあちこちにオープンしていて、
なかなか網羅できないね
534 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 14:53:14 ID:J5bXktzE0
で、都内でチャーシュー麺１０００円は
「許容範囲」なの？
「許容範囲」なの？
>>530
生卵を口移ししたり、生クリームを女体に塗りたくって舐める映画でしたっけ
生卵を口移ししたり、生クリームを女体に塗りたくって舐める映画でしたっけ
出前一丁が一番うまい。
店のラーメンもあれぐらいゴマの風味効かせたラーメン作ればいいのに。
店のラーメンもあれぐらいゴマの風味効かせたラーメン作ればいいのに。
>>423
ttp://images.google.co.jp/images?hl=ja&client=firefox&rls=org.mozilla:ja-JP-mac:official&hs=pbW&q=%E3%81%96%E3%81%93%E3%83%93%E3%83%83%E3%83%81&lr=lang_ja&um=1&ie=UTF-8&sa=N&tab=wi
ttp://images.google.co.jp/images?hl=ja&client=firefox&rls=org.mozilla:ja-JP-mac:official&hs=pbW&q=%E3%81%96%E3%81%93%E3%83%93%E3%83%83%E3%83%81&lr=lang_ja&um=1&ie=UTF-8&sa=N&tab=wi
538 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 14:55:03 ID:OgAyACud0
>>535
少女の海女さんにいたずらする映画でもある
少女の海女さんにいたずらする映画でもある
539 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 14:55:41 ID:CG4EtADAO
いまはどこの店も半熟煮卵も当たり前にあるよね
昔はある店が限られていたよ
卵は白い茹で卵が多かったし
昔はある店が限られていたよ
卵は白い茹で卵が多かったし
540 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 14:56:12 ID:XOa4OGOS0
博多の元祖長浜屋。
東京の人間に食べさせたら、こんな臭いラーメン喰えるかって言われた。
でも、あの臭みと化学調味料の味が相乗効果で病み付きになる。
一種の中毒症状。1杯450円+替え玉1玉100円と安いし。
1杯1,000円のラーメンなんかバカバカしくて食べてられない。
東京の人間に食べさせたら、こんな臭いラーメン喰えるかって言われた。
でも、あの臭みと化学調味料の味が相乗効果で病み付きになる。
一種の中毒症状。1杯450円+替え玉1玉100円と安いし。
1杯1,000円のラーメンなんかバカバカしくて食べてられない。
541 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 14:56:43 ID:/h1/6PTk0
500円で食えるぐらいのラーメンでいいよ
544 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 14:57:48 ID:87ova6vF0
ちなみに旨いとか拘りとかいってる豚骨ラーメン屋はくっさい！
近所迷惑だろあれ。大阪黒門市場でやってる人気店なくっさいぞ。
向かいのペットショップより臭いんだよ。
難波の商店街の真ん中にある店な、店の前にＴＶの
コンテストでなんか取ったみたいな張り出しがあるが臭い
近所にお気に入りの飯屋があるんだかここがにおいを撒き散らし
気分台無し殺意さえ覚える。
派手な看板でいかにも拘りが売りですみたいな店に限って
店員全員シナ留学生だったりするから困る。拘るんなら
接客からこだわれと。
近所迷惑だろあれ。大阪黒門市場でやってる人気店なくっさいぞ。
向かいのペットショップより臭いんだよ。
難波の商店街の真ん中にある店な、店の前にＴＶの
コンテストでなんか取ったみたいな張り出しがあるが臭い
近所にお気に入りの飯屋があるんだかここがにおいを撒き散らし
気分台無し殺意さえ覚える。
派手な看板でいかにも拘りが売りですみたいな店に限って
店員全員シナ留学生だったりするから困る。拘るんなら
接客からこだわれと。
545 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 15:01:04 ID:MQU6Rscn0
>>544
シナそば屋なんで従業員はシナですが？
シナそば屋なんで従業員はシナですが？
546 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 15:01:06 ID:OgAyACud0
1杯1000円もするラーメン出されて、「美味しいでしょ。有名人の人も来るんデスヨ？」なんて店に入ってしまうと、
1000円もしたら美味くて当たり前だヴォケと言いたくなるね
1000円もしたら美味くて当たり前だヴォケと言いたくなるね
547 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 15:01:34 ID:Lz1eownL0
>>521
この写真では俺の意見は変わらないな (´-ω-`)
この写真では俺の意見は変わらないな (´-ω-`)
548 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 15:01:45 ID:8nr5jiKzO
549 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 15:02:19 ID:8aIGb9KC0
情報だのうんちくだの語りたい奴っていうか、情報でラーメン食える奴は
そういう店だけに行きゃいいんだけどな。どこに行っても語りたがるバカ
が多すぎて困る。
そういう店だけに行きゃいいんだけどな。どこに行っても語りたがるバカ
が多すぎて困る。
結局は自分で作ったカップラーメンが一番美味しいんだよな
551 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 15:03:04 ID:uh5cz+9d0
半熟の揚げ玉子ってどうやって作るの？ まあ特別旨いとは思わんけど
552 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 15:03:11 ID:oLAf9m2YO
>>1
ウンチクン！
ウンチクン！
553 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 15:03:13 ID:ttf2vuWkO
日清のシーフードヌードルにちょっと牛乳いれて鶏そぼろのっけるとマジ旨い
554 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 15:03:55 ID:sJ/xGdRrO
最近は福岡でも臭いラーメンは廃れてる気がする。
555 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 15:04:17 ID:J5bXktzE0
>>374
地元で親戚のおっちゃんがやってる中華屋がまさにそんな感じ
ラーメン専門店じゃないから、ラーメンのためだけに大掛かりな設備も作れないし、そのためだけの材料もそろえられない
だから、凝った味ではないんだけど、東京でどんなにうまいラーメンを食っても、やっぱり、ふと恋しくなる味
ラーメンって、そういうものでいいと思う
地元で親戚のおっちゃんがやってる中華屋がまさにそんな感じ
ラーメン専門店じゃないから、ラーメンのためだけに大掛かりな設備も作れないし、そのためだけの材料もそろえられない
だから、凝った味ではないんだけど、東京でどんなにうまいラーメンを食っても、やっぱり、ふと恋しくなる味
ラーメンって、そういうものでいいと思う
557 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 15:04:29 ID:iUzpkSs2O
二郎の野菜山盛りには引くが味は旨いな
臭みのあるトンコツラーメン好きだけど
ラーメン食べないとき店の前通るのはかなり苦痛だ
ま、臭いでいうとほか弁屋が家のそばにあるのも辛いが
安っぽい揚げ油臭で気分が悪くなる
ラーメン食べないとき店の前通るのはかなり苦痛だ
ま、臭いでいうとほか弁屋が家のそばにあるのも辛いが
安っぽい揚げ油臭で気分が悪くなる
>>556
ラーメンに限らず、そういう食事の原体験的なものはいいね。
最近じゃ母の味すらあやしいかもしれんし。
二郎はしらんが、大勝軒系列の一部店舗が連想されるなあ。
中には素直においしい店もあるんだが、量ばっかり多くて
ラーメンだかなんだかわからないメンと具材の店はキツい。
運動部の学生とかにはもってこいだとは思う。
ラーメンに限らず、そういう食事の原体験的なものはいいね。
最近じゃ母の味すらあやしいかもしれんし。
二郎はしらんが、大勝軒系列の一部店舗が連想されるなあ。
中には素直においしい店もあるんだが、量ばっかり多くて
ラーメンだかなんだかわからないメンと具材の店はキツい。
運動部の学生とかにはもってこいだとは思う。
うまいラーメン屋は、少々不潔でも行ける。
お冷やのピッチャーから、ゴキブリの赤ちゃんが
コップに注がれようが、ニラ胡椒の中にゴキブリの
赤ちゃんが潜んでいても、通い続けられる。
お冷やのピッチャーから、ゴキブリの赤ちゃんが
コップに注がれようが、ニラ胡椒の中にゴキブリの
赤ちゃんが潜んでいても、通い続けられる。
563 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 15:10:10 ID:Qjaf48baO
昔は一封銅＞一覧＞名台ラーメン亭＞元祖永浜弥だったが、今は名台ラーメン亭＞一覧＞一封銅＞元祖永浜弥になった
墓多駅に行った時は名台ラーメン亭によく寄る
墓多駅に行った時は名台ラーメン亭によく寄る
564 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 15:13:27 ID:+k/72qALO
>>562
無理です(..)
無理です(..)
565 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 15:15:11 ID:/h1/6PTk0
たこ焼きやお好み焼きを主食にしてる関西人にしては気の利いたこと言うじゃねーかｗ
「うちのラーメンは特別だよ」
店のオヤジはそう言って下を向いた
「どうしても聞きたいのかい? やめといたほうがいいよ」
そこを何とかと言うと
「実はね.....D-グルタミン酸を使っているんだ」
「D-グルタミン酸ってなんですか?化学調味料のことですか?」
「知らないのかい? 光学異性体って聞いたことないかい?」
店のオヤジはそう言って下を向いた
「どうしても聞きたいのかい? やめといたほうがいいよ」
そこを何とかと言うと
「実はね.....D-グルタミン酸を使っているんだ」
「D-グルタミン酸ってなんですか?化学調味料のことですか?」
「知らないのかい? 光学異性体って聞いたことないかい?」
569 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 15:16:01 ID:J5bXktzE0
570 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 15:16:26 ID:ACcXeqUE0
水道橋の専修大学近くにうまそうな店構えの店があったので入った。
出てきたラーメンは「赤いきつね」の味Jだった
本当に赤いキツネだったんじゃ？ と今でも思っている
出てきたラーメンは「赤いきつね」の味Jだった
本当に赤いキツネだったんじゃ？ と今でも思っている
571 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 15:19:21 ID:HfMyczYVO
ラーメンと動物を出せば視聴率が取れる ｂｙガースー
>>570
赤いきつねがなんで"ラーメン"なんだよｗ
赤いきつねがなんで"ラーメン"なんだよｗ
>>564
このへたれめ(`･ω･´)
このへたれめ(`･ω･´)
秋葉でクソ寒い中、RC屋とジャンク屋巡りした後の「いすず」の猛烈に熱いラーメンは最高だった。
「いすず」も「あのころの秋葉原」ももう無い；；
「いすず」も「あのころの秋葉原」ももう無い；；
「るくるく」に似たような話があったなぁ
576 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 15:21:52 ID:m/U9SjQgO
マスコミが一番悪い
577 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 15:22:43 ID:ZGNQrat20
豚の脂肪がたっぷり入った体に悪そうなラーメンがあるけど
あんなのよく食べるなって感じだな
味ばかり追求しないでそろそろ栄養とか健康とか考えた方がいいんじゃないか？
あんなのよく食べるなって感じだな
味ばかり追求しないでそろそろ栄養とか健康とか考えた方がいいんじゃないか？
>>567
あるあるｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
>>570
都内じゃ、カップメンに具を加えたカップラーメン屋があるらしいね。
値段が安いのと味が安心できるとで人気みたい。
そういや、韓国じゃラーメンという食文化はないままに
インスタントラーメンが輸入されてしまい、ラーメン＝インスタントが
デフォになってしまってるらしいな。屋台のメンも袋麺。
欧米とかもそのへんあやしいかな？カップメンの国際的普及率は異常。
あるあるｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
>>570
都内じゃ、カップメンに具を加えたカップラーメン屋があるらしいね。
値段が安いのと味が安心できるとで人気みたい。
そういや、韓国じゃラーメンという食文化はないままに
インスタントラーメンが輸入されてしまい、ラーメン＝インスタントが
デフォになってしまってるらしいな。屋台のメンも袋麺。
欧米とかもそのへんあやしいかな？カップメンの国際的普及率は異常。
>>572
出てきたものはラーメンじゃなかったんじゃないの
出てきたものはラーメンじゃなかったんじゃないの
中華三昧最強
後はサッポロ一番塩と味噌
うまかっちゃんは上手いには上手いが俺とんこつ苦手で余り食べない
後はサッポロ一番塩と味噌
うまかっちゃんは上手いには上手いが俺とんこつ苦手で余り食べない
581 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 15:25:19 ID:PCmOMEN9O
>>566
AJINOMNTO
AJINOMNTO
583 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 15:25:54 ID:OgAyACud0
自分の舌を信じろ！ｗ
586 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 15:28:02 ID:P6RuaK6L0
>582
〆にウンコよりましだろ。
チゲって鍋って意味だぞ。鍋鍋か？
〆にウンコよりましだろ。
チゲって鍋って意味だぞ。鍋鍋か？
ウコッケイというかウウムコッケイというか
588 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 15:29:09 ID:ASckugG+0
ラーメンの他にメンマの小皿とか純レバとかが頼める店がいいんだけど
589 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 15:30:36 ID:VpUdcTGqO
昔、外観からしてヤバそうなラーメン屋に酔っ払った勢いで入った。
チャーシュー麺を注文したのだが、出されたラーメンの上には特大のハム？みたいなのが一枚乗っかってるだけだった…
府中の農大の通りにあるラーメン屋だがまだあるのかと想いを巡らせてみた。
チャーシュー麺を注文したのだが、出されたラーメンの上には特大のハム？みたいなのが一枚乗っかってるだけだった…
府中の農大の通りにあるラーメン屋だがまだあるのかと想いを巡らせてみた。
590 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 15:31:16 ID:OgAyACud0
「烏骨鶏のガラ」て、漢字で見ると訳わかんねｗ
うこっけいなのね
うこっけいなのね
591 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 15:31:41 ID:vYOQsAzn0
事前に「これは高価なワインです」と暗示をかけておくと味覚中枢が活発に反応する。
人間の味覚なんて所詮そんなもん。
人間の味覚なんて所詮そんなもん。
>>591
それなんて船場吉兆？
それなんて船場吉兆？
593 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 15:35:29 ID:/h1/6PTk0
どうでもいいが、たまにはフグとかスッポンとか北京ダックとかも食え、おまいら。
今週末は興味本位でクエ鍋（\3500！）を食いに行く予定。最近気に入ったのは石釜焼きのナポリピザだな。
味なんか全然わからんが、ちょっとした探検みたいで楽しい。
今週末は興味本位でクエ鍋（\3500！）を食いに行く予定。最近気に入ったのは石釜焼きのナポリピザだな。
味なんか全然わからんが、ちょっとした探検みたいで楽しい。
594 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 15:35:42 ID:K2yIf+5i0
カルトラーメン 花月
595 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 15:37:21 ID:XDT6pHV6O
ウンチクラーメンよりウンチクタレントがウザい今日この頃
596 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 15:37:39 ID:VPB/PYg10
所詮ジャンクフードなのにね。
597 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 15:38:08 ID:87ova6vF0
ラーメンそのものがアンチ健康食品だから。
殆ど炭水化物と脂肪だけの超高カロリー食！
恐ろしいのはその塩分でなんと１杯平均７グラム。
一日の塩分摂取限度は１０グラムが望ましいといわれている。
腎臓が悪い人や高血圧等の成人病予備軍の人は１日７グラムの制限が必要。
毎日ラーメン食うなどの暴挙に出た場合、
高い塩分が水分を体に留める。
高カロリーなどでデブ一直線。
更に塩分効果+デブ効果で高血圧が慢性化。
高血圧から心不全、腎不全、脳イッケツへｇｏ。
殆ど炭水化物と脂肪だけの超高カロリー食！
恐ろしいのはその塩分でなんと１杯平均７グラム。
一日の塩分摂取限度は１０グラムが望ましいといわれている。
腎臓が悪い人や高血圧等の成人病予備軍の人は１日７グラムの制限が必要。
毎日ラーメン食うなどの暴挙に出た場合、
高い塩分が水分を体に留める。
高カロリーなどでデブ一直線。
更に塩分効果+デブ効果で高血圧が慢性化。
高血圧から心不全、腎不全、脳イッケツへｇｏ。
598 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 15:38:25 ID:yYhxZEXjO
この前さ、荻窪の有名店言ったんだけど
３０代後半か４０くらいの店長が、５０代後半くらいの店員いじめてんの。
てめえは、店員に大将とか呼ばせて、いい気になってさ。
てめえだってただのラーメン屋だろっての。
東京のラーメン屋ってなんか居心地もわりーし、店員が不愉快なんだよな。
死ねよ、東京人。
３０代後半か４０くらいの店長が、５０代後半くらいの店員いじめてんの。
てめえは、店員に大将とか呼ばせて、いい気になってさ。
てめえだってただのラーメン屋だろっての。
東京のラーメン屋ってなんか居心地もわりーし、店員が不愉快なんだよな。
死ねよ、東京人。
600 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 15:39:52 ID:O/qnVDGH0
「別に…」「特にないです」
確かに沢尻回答だとネタがそこで終わるな
確かに沢尻回答だとネタがそこで終わるな
601 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 15:40:48 ID:J5bXktzE0
>>598
>>３０代後半か４０くらいの店長が、５０代後半くらいの店員いじめてんの。
>>てめえは、店員に大将とか呼ばせて、いい気になってさ。
仕事上の事なら若造とて上司に盾突く方が問題だ罠
なんの為の職制なんか理解すべき
>>３０代後半か４０くらいの店長が、５０代後半くらいの店員いじめてんの。
>>てめえは、店員に大将とか呼ばせて、いい気になってさ。
仕事上の事なら若造とて上司に盾突く方が問題だ罠
なんの為の職制なんか理解すべき
パワハラはよくないね
603 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 15:42:31 ID:/h1/6PTk0
>597
まさにその通り。だから、ラーメン好きにはバカとデブが多い。
家系なんか低学歴の客が多そうだ。結構好きだが、週に一度程度じゃないと寿命が縮む。
まさにその通り。だから、ラーメン好きにはバカとデブが多い。
家系なんか低学歴の客が多そうだ。結構好きだが、週に一度程度じゃないと寿命が縮む。
一億総マンガ頭の総決算を端的に象徴するのが今のラーメン文化だな。
マジレスするとサービス業として客の目の前で怒鳴るなんて二流
でも、ラーメン屋のみ許される（と思ってる）不思議
高くて不愉快なラーメン屋がここまで増えたのはマスコミのおかげだと感謝したい。
でも、ラーメン屋のみ許される（と思ってる）不思議
高くて不愉快なラーメン屋がここまで増えたのはマスコミのおかげだと感謝したい。
数年前メンヘル板で、ラーメン屋の番組が怖いって話してたの思い出した
607 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 15:44:53 ID:J5bXktzE0
>>598
それを見た客としての君がとるべき行動は
「モノを食べるときはね、誰にも邪魔されず、自由で、なんというか
救われてなきゃあだめなんだ。 独りで、静かで、豊かで・・・」
からはじまって、該当の店員から「それ以上よくない」っていわれるまで
店長の間接をキメることが正解。
それを見た客としての君がとるべき行動は
「モノを食べるときはね、誰にも邪魔されず、自由で、なんというか
救われてなきゃあだめなんだ。 独りで、静かで、豊かで・・・」
からはじまって、該当の店員から「それ以上よくない」っていわれるまで
店長の間接をキメることが正解。
>>548
大体合ってる
大体合ってる
610 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 15:47:02 ID:K2yIf+5i0
611 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 15:48:12 ID:/h1/6PTk0
>605
あるな、そういう店。どことは言わないが、横浜市瀬谷区の位置六○家はもう二度といかないことだろう。
あるな、そういう店。どことは言わないが、横浜市瀬谷区の位置六○家はもう二度といかないことだろう。
>>548
千と千尋の神隠しのブタを思い出した
千と千尋の神隠しのブタを思い出した
高級食材使えば、どんなど素人でも、
旨いラーメンは作れるだろｗ
蟹とか貝とか、ふんだんに使ってるのを見るが、
できて当り前ｗ
旨いラーメンは作れるだろｗ
蟹とか貝とか、ふんだんに使ってるのを見るが、
できて当り前ｗ
>>613
それは大きな間違いだ
それは大きな間違いだ
615 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 15:51:52 ID:/h1/6PTk0
>613
ものには程度があるだろ。
どう考えてもラーメンにタラバガニを乗せるより、カニをそのまま食べた方が美味いと思うが。
ものには程度があるだろ。
どう考えてもラーメンにタラバガニを乗せるより、カニをそのまま食べた方が美味いと思うが。
617 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 15:52:42 ID:3fFis7ID0
>>490
佐野のとこ、一蘭方式にすりゃいいのにな。
佐野のとこ、一蘭方式にすりゃいいのにな。
お前らほんと元気一杯が好きだな
ttp://ramenkeijiban.web.infoseek.co.jp/cgi-bin/keiji/readres.cgi?bo=12&vi=1102218321
ttp://ramenkeijiban.web.infoseek.co.jp/cgi-bin/keiji/readres.cgi?bo=12&vi=1102218321
>>608
うおォン 俺はまるで人間火力発電所だ
うおォン 俺はまるで人間火力発電所だ
620 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 15:54:49 ID:oxGtphpG0
やたらと化調なしとかブロイラーでない地鶏とかありがたがる風潮はなんとかならんか
美味しんぼとかのグルメ漫画とTVのグルメ番組の罪は重い
デブになろうが健康を害そうが、俺の舌が喜ぶものを素直に食う、って方がよっぽどグルメだと思うぜ
何が入ってるかわからない真っ赤な駄菓子や、何千カロリーもあるハンバーガーや、工場で大量生産されたファミレス等をハナから認めてない奴にグルメを名乗る資格はない
美味しんぼとかのグルメ漫画とTVのグルメ番組の罪は重い
デブになろうが健康を害そうが、俺の舌が喜ぶものを素直に食う、って方がよっぽどグルメだと思うぜ
何が入ってるかわからない真っ赤な駄菓子や、何千カロリーもあるハンバーガーや、工場で大量生産されたファミレス等をハナから認めてない奴にグルメを名乗る資格はない
621 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 15:55:04 ID:/h1/6PTk0
>604
だからこそ、ラーメン屋にはスポーツ新聞か少年ジャンプ。
間違っても週刊新潮や文芸春秋は置かない。
だからこそ、ラーメン屋にはスポーツ新聞か少年ジャンプ。
間違っても週刊新潮や文芸春秋は置かない。
622 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 15:55:35 ID:vYOQsAzn0
今だったら手首ラーメンにも行列ができたかもね
623 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 15:56:02 ID:S6KD4X5K0
ネタがなくなればマンガからドラマ、小説からドラマ
のように、
ネタがなくなればラーメン
の世界。
クソだ
624 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 15:58:05 ID:rPosQS0C0
ところで、元気に長男なんていたか？
626 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 15:58:59 ID:Gl7In88m0
ラーメンは、スープを一度に大量に作って何ぼの商売なので、
そこが工夫のしどころなんだよね。
後は全て広告だね。
そこが工夫のしどころなんだよね。
後は全て広告だね。
627 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 15:59:20 ID:/h1/6PTk0
>620
コンビニ弁当も加えてやってくれ。
グルメ？ くだらねえ。おれは単なる気晴らしで充分だ。
胃袋や舌ばっか鍛えてないで、大脳新皮質を鍛えるために本の一冊も読めって感じ。
畜生レベルに用はないんだよ。
コンビニ弁当も加えてやってくれ。
グルメ？ くだらねえ。おれは単なる気晴らしで充分だ。
胃袋や舌ばっか鍛えてないで、大脳新皮質を鍛えるために本の一冊も読めって感じ。
畜生レベルに用はないんだよ。
虹色ラーメンとなんだっけ？
虹色ラーメンはタイトルからして食べたく無いと思わせるし、
内容も友人との軋轢とかそんなのが多かったイメージがある。
虹色ラーメンはタイトルからして食べたく無いと思わせるし、
内容も友人との軋轢とかそんなのが多かったイメージがある。
629 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 16:00:17 ID:SdvnfAoF0
至高のラーメンとは
ぶっちゃけチキンラーメン。
チキンラーメン>>>>>>超えられない壁>>>>>うんちくラーメン
ぶっちゃけチキンラーメン。
チキンラーメン>>>>>>超えられない壁>>>>>うんちくラーメン
630 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 16:00:39 ID:yYhxZEXjO
っつか、その４０くらいの店長が５０代後半の店員にお前とかって言ってるんだよ。
「お前は全てがおせーんだよ」とか。
「お前、わからねーならクビだぞ」とか。
俺も年上の部下いるがあんな言葉使ったことないよ。
権力握っても大将なんて呼ばせるやらしさもない。
死ねよ、東京のラーメン屋。
「お前は全てがおせーんだよ」とか。
「お前、わからねーならクビだぞ」とか。
俺も年上の部下いるがあんな言葉使ったことないよ。
権力握っても大将なんて呼ばせるやらしさもない。
死ねよ、東京のラーメン屋。
>>627
感覚を磨くのを止めて、人の作った情報にたよってるのが問題なんだけど
感覚を磨くのを止めて、人の作った情報にたよってるのが問題なんだけど
633 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 16:02:14 ID:BScuMm/R0
味平ラーメン祭り編以上のラーメン漫画ってなかなか生まれないね。
634 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 16:02:27 ID:6c8nDUFq0
凝った店に限って
挨拶がうるさすぎる位威勢のいい所が多すぎる気がする。
普通でええやん。orz
挨拶がうるさすぎる位威勢のいい所が多すぎる気がする。
普通でええやん。orz
>>616
雑炊の前にラーメン入れたらいいんじゃね？
雑炊の前にラーメン入れたらいいんじゃね？
636 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 16:04:55 ID:/h1/6PTk0
>632
おれはTVもグルメ本も見ないから知らねえっつーの。情報源は友人の口コミだけだよ。
まるでエロスの求道者みないなセリフだなｗ
おれはTVもグルメ本も見ないから知らねえっつーの。情報源は友人の口コミだけだよ。
まるでエロスの求道者みないなセリフだなｗ
>>628
無敵看板ｍ（ｒｙ
二次色はその後なるとやとかいうのに変わった。
あ、あと浦安の春巻きあたりがほちょーとかいいながら
ラーメンすすってるようなのも良く見るｗ
>>634
威勢はあっていいいんじゃね？
場末の店じゃないんだから、覇気があっていいけど。
耳をつんざくくらいならヤだけどな。
無敵看板ｍ（ｒｙ
二次色はその後なるとやとかいうのに変わった。
あ、あと浦安の春巻きあたりがほちょーとかいいながら
ラーメンすすってるようなのも良く見るｗ
>>634
威勢はあっていいいんじゃね？
場末の店じゃないんだから、覇気があっていいけど。
耳をつんざくくらいならヤだけどな。
639 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 16:06:17 ID:6rS0Sxfi0
ラヲタは麺屋武蔵を絶賛すれば通だと勘違いしてるしなww
640 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 16:07:04 ID:qisDQlDEO
品川とかいうスポーツ刈りが、ラーメン屋をオープンしたと想像しただけでハラワタが煮えくり返る。
641 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 16:08:27 ID:Cx1yHkob0
ラーメンだけじゃなく、テレビ番組の畑からの中継で、野菜引き抜いて
土はらった後かぶり付くパフォーマンスも怪しすぎる。
土はらった後かぶり付くパフォーマンスも怪しすぎる。
化学調味料入れまくってる料理は食後に気分悪くなるから
ほどほどにしてくれたらいいんだけどね
ほどほどにしてくれたらいいんだけどね
643 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 16:08:46 ID:VpUdcTGqO
>>633
味平の汗でラーメンが旨くなるってやつかww
味平の汗でラーメンが旨くなるってやつかww
644 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 16:09:09 ID:rPosQS0C0
博多の屋台は大さじ１杯ぐらい化調入れるよ。
645 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 16:09:45 ID:/h1/6PTk0
>643
それは「潮汁勝負」ですね。
それは「潮汁勝負」ですね。
646 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 16:10:14 ID:VYp8B6/R0
もしかしたら、特別な地鶏よりも、
ブロイラーの鶏の方がダシがよく出るかもしれませんし、化学調味料を使うことが
ウマさの秘訣なのかもしれません。我々も悩んでいますし、よく分からない
山岡士郎談
ブロイラーの鶏の方がダシがよく出るかもしれませんし、化学調味料を使うことが
ウマさの秘訣なのかもしれません。我々も悩んでいますし、よく分からない
山岡士郎談
647 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 16:11:00 ID:UFZJfm6X0
>>645
あれはルール違反だよねぇｗ
あれはルール違反だよねぇｗ
650 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 16:11:49 ID:rmX9I0EZ0
651 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 16:12:01 ID:/h1/6PTk0
3日も食わなければカップヌードルだって涙が出るほど美味いだろ、常考。
○○の店のカップメン、ってのがよくあるが、
別にたべてみてもなんともおもわないんだよな。
普通に生めんタイプか、ってくらいで。
別にたべてみてもなんともおもわないんだよな。
普通に生めんタイプか、ってくらいで。
654 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 16:13:34 ID:10JiC2k40
最近、武蔵ガラガラなんですがｗ
食べ物の形をした無味無臭の物体に、
化学調味料で味と臭いをつけたコンビニ弁当は、
さすがに体に悪そうだ。
化学調味料で味と臭いをつけたコンビニ弁当は、
さすがに体に悪そうだ。
656 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 16:13:58 ID:VpUdcTGqO
657 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 16:14:20 ID:Qjaf48baO
長崎で皿うどん頼んだら、スーパーで二食百円くらいで売ってる安い奴を取り出して作ってた
皿うどんの世界ではこれが当たり前なん？(´・ω・｀)
皿うどんの世界ではこれが当たり前なん？(´・ω・｀)
658 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 16:14:43 ID:BScuMm/R0
659 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 16:14:59 ID:rPosQS0C0
>>654
武蔵なんて行くのは地方で場末の中華料理屋あいてに「粉落としで」とかのたまうカエル級のラヲタだけだろ。
武蔵なんて行くのは地方で場末の中華料理屋あいてに「粉落としで」とかのたまうカエル級のラヲタだけだろ。
661 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 16:16:01 ID:XqEEMHNs0
雑誌やＴＶはあまり信用しない。
タクシーの運転手か飲み屋のねーちゃんに聞く。
客商売が何か理解していない店は入ってもすぐ出る。
初めて行った街で食い物屋探す時は大体この３点に留意してる。
それでも当たり外れはあるな・・特にラーメン屋は。
タクシーの運転手か飲み屋のねーちゃんに聞く。
客商売が何か理解していない店は入ってもすぐ出る。
初めて行った街で食い物屋探す時は大体この３点に留意してる。
それでも当たり外れはあるな・・特にラーメン屋は。
662 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 16:16:19 ID:NFh1jAuU0
うどんをもっと発展させてほしい
クリスマス島の塩とかあるぞ。
>>637
あれってラーメン漫画なのかｗ
ご近所バトル漫画だとばかり思っていたよ。
>>652
友達と「二郎をカップ麺にするには」と考えた事があったが
極太の麺をいかに戻すかと、スープに大量投入する必要がある脂の戻しなど
かなり大量のお湯が必要であるという結論に達し、断念した。
大勝軒とかどんな再現してんだろうか。
あれってラーメン漫画なのかｗ
ご近所バトル漫画だとばかり思っていたよ。
>>652
友達と「二郎をカップ麺にするには」と考えた事があったが
極太の麺をいかに戻すかと、スープに大量投入する必要がある脂の戻しなど
かなり大量のお湯が必要であるという結論に達し、断念した。
大勝軒とかどんな再現してんだろうか。
>>603
ってことはむしろ推奨すべきじゃね？
ってことはむしろ推奨すべきじゃね？
中国特級厨師の店のラーメンより近所の汚いラーメン屋のラーメンの方が美味かった件
668 ：名無しさん＠八周年名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 16:18:10 ID:oA3j79HV0
モンゴルの岩塩かあ、隣が毒菜国なのに大丈夫なのかな？
>>667
特級厨師って実在したんだ。
>>668
そんなこといってたら、中国産の原料とか多いんじゃね？
直接とは限らなくても間接的には相当あるだろうし。
あと日本だって日本海がやばいねってことになりかねん。
特級厨師って実在したんだ。
>>668
そんなこといってたら、中国産の原料とか多いんじゃね？
直接とは限らなくても間接的には相当あるだろうし。
あと日本だって日本海がやばいねってことになりかねん。
670 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 16:21:18 ID:InfcARcB0
店主は３日間履きつづけた靴下。これだよ。
>667
お前はなんでそんなとこでラーメン食うんだｗ
日本のラーメンはすでに中華じゃないぞ。
貴様のやったことは、寿司屋にいってカリフォルニアロールを頼むようなもんだ。
お前はなんでそんなとこでラーメン食うんだｗ
日本のラーメンはすでに中華じゃないぞ。
貴様のやったことは、寿司屋にいってカリフォルニアロールを頼むようなもんだ。
672 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 16:23:49 ID:/h1/6PTk0
>653
>618 参照
すげえ吉外、いや、勘違いラーメンｗ
1000人紹介って･･･来る客、来る客みんな最初に高菜か？
>618 参照
すげえ吉外、いや、勘違いラーメンｗ
1000人紹介って･･･来る客、来る客みんな最初に高菜か？
674 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 16:25:57 ID:10JiC2k40
いまだに二郎のシステムが良く分からない…
マイナスイオンと同じだな。
効果があるかないか化学的に分かってないけど、
とりあえず他社が採用したからうちもカタログで謳っておくかみたいな。
効果があるかないか化学的に分かってないけど、
とりあえず他社が採用したからうちもカタログで謳っておくかみたいな。
676 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 16:30:18 ID:Qjaf48baO
元気一杯は美味いの？
>>674
食券買えそうなところまで並ぶ
→厨房の中から「大きさだけ」とか言われる
→小か大を答える
→食券買って、空いた席に着席
→ラーメンが出てくる直前、にんにく入れますか？とか「はい、小の方」とか言われる。
→それに答えてニンニクとか野菜とか、増やしたり減らしたりして欲しいものを言う。
こんなもんだろうか。
食券買えそうなところまで並ぶ
→厨房の中から「大きさだけ」とか言われる
→小か大を答える
→食券買って、空いた席に着席
→ラーメンが出てくる直前、にんにく入れますか？とか「はい、小の方」とか言われる。
→それに答えてニンニクとか野菜とか、増やしたり減らしたりして欲しいものを言う。
こんなもんだろうか。
>>681
最初からくさるほど入ってるから追加はやめとけ
最初からくさるほど入ってるから追加はやめとけ
>>680
CMsiteっつーポイントサイトにあるフラッシュアニメを思い出した。
店員がいろいろきいてきて、途中からラーメンと関係ない注文まで
細かくきいてきたあげくに、ウェイターが厨房にむかって「ラーメン大盛り１丁」
みたいなアバウトなこといって終わるの。
CMsiteっつーポイントサイトにあるフラッシュアニメを思い出した。
店員がいろいろきいてきて、途中からラーメンと関係ない注文まで
細かくきいてきたあげくに、ウェイターが厨房にむかって「ラーメン大盛り１丁」
みたいなアバウトなこといって終わるの。
>>683
湯豆腐なんか食ったら失神するんじゃね？
湯豆腐なんか食ったら失神するんじゃね？
686 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 16:35:51 ID:56zoIq+i0
みんなで吉村家でも喰ってろwwwwwwwww
ラーメンなんてあんな物だろwww
ラーメンなんてあんな物だろwww
687 ：名無し募集中。。。：2008/03/19(水) 16:35:53 ID:Ox8NO/PZ0
東京で大○軒の系列店と武○食ったが不味すぎて唖然とした
ついでにデパ地下の有名シェフが作ってるケーキ類も食ったがまずすぎて悲しくなった
東京は味が濃ければいいと思ってるのかが正直な感想
ついでにデパ地下の有名シェフが作ってるケーキ類も食ったがまずすぎて悲しくなった
東京は味が濃ければいいと思ってるのかが正直な感想
>>683
美味しんぼとか物の本とかにはそんなことよく書いてあるよなｗ
美味しんぼとか物の本とかにはそんなことよく書いてあるよなｗ
689 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 16:38:15 ID:76yBq66aO
クソ重たいどんぶりをどうにかしろよ！
気取りやがって
気取りやがって
>>683
愛のエプロンにでてくる失敗料理の数々がまさにそんな感じｗ
味つけの分量がなってないから味がついてないか、濃すぎるかの二択みたいな。
>>686
吉野家チェーンでラーメン屋のチェーン展開もするって話なかったっけ？
>>687
昔から、関東は濃い味で関西は薄味、じゃなかったっけ？
ただ、よほど健康に気をつけてない限り都会人てのは貧富とわずに
味が濃い目の食事になりがちだろうね。
愛のエプロンにでてくる失敗料理の数々がまさにそんな感じｗ
味つけの分量がなってないから味がついてないか、濃すぎるかの二択みたいな。
>>686
吉野家チェーンでラーメン屋のチェーン展開もするって話なかったっけ？
>>687
昔から、関東は濃い味で関西は薄味、じゃなかったっけ？
ただ、よほど健康に気をつけてない限り都会人てのは貧富とわずに
味が濃い目の食事になりがちだろうね。
691 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 16:39:11 ID:5NpTHbDw0
ここまで佐賀の一休軒なし
692 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 16:39:29 ID:c4dAGGHhO
よく行く地味で小さなラーメン屋は
「お年寄りにも食べやすい風にさっぱり風にしてる､高齢化時代だし」
とか､時代とか流行りとか何処吹く風だが､もうすぐ創業40年とかいうし､いつも誰かしらいる｡
結局自分のスタンスを守れるのが一番強いんだろうな
「お年寄りにも食べやすい風にさっぱり風にしてる､高齢化時代だし」
とか､時代とか流行りとか何処吹く風だが､もうすぐ創業40年とかいうし､いつも誰かしらいる｡
結局自分のスタンスを守れるのが一番強いんだろうな
694 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 16:42:32 ID:1wTpj/W5O
ボソボソ麺の単調スープ、パサパサチャーシューじゃなきゃ何でもいいよ
雄○「不味い・・・食えたもんじゃない」
山○「このラーメンはできそこないだ、食べられないよ」
山○「このラーメンはできそこないだ、食べられないよ」
696 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 16:45:18 ID:c4dAGGHhO
うちの界隈ではラーメン屋が何件も出店してるけど皆会津っぽに返り討ちにあって消えて行きますｗ
698 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 16:46:23 ID:Ox8NO/PZ0
700 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 16:47:23 ID:6G1E5rwY0
ラーメンは大好きだが
いかにもこだわり持ってますみたな気取った若造店長見かけると
たかがラーメン屋のくせして偉そうにするなと思ってしまう
いかにもこだわり持ってますみたな気取った若造店長見かけると
たかがラーメン屋のくせして偉そうにするなと思ってしまう
701 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 16:47:55 ID:PgZ7S0+j0
>>690
びっくりラーメンを傘下にしたんじゃなかったかな、吉野家。
それと、塩辛いって言う濃い味でなく、濃厚なんじゃね？凝縮したような感じ。
もっと澄んだというか、シンプルでさっぱりな旨さがないような気がする。
びっくりラーメンを傘下にしたんじゃなかったかな、吉野家。
それと、塩辛いって言う濃い味でなく、濃厚なんじゃね？凝縮したような感じ。
もっと澄んだというか、シンプルでさっぱりな旨さがないような気がする。
>>696
今言ってる言葉じゃなくて、昔から言い続けてるのか。それなら納得。
>>701
関東住まいだけど、そういうさっぱりなラーメンを求めてるわ。
周りはとんこつ系や味噌系の濃いのばっかり。
たまに食べる分にはいいが、ラーメン食べるとき毎度はちょっとねえ・・
今言ってる言葉じゃなくて、昔から言い続けてるのか。それなら納得。
>>701
関東住まいだけど、そういうさっぱりなラーメンを求めてるわ。
周りはとんこつ系や味噌系の濃いのばっかり。
たまに食べる分にはいいが、ラーメン食べるとき毎度はちょっとねえ・・
703 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 16:50:04 ID:PgZ7S0+j0
704 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 16:50:44 ID:sqoKbT7k0
>>691
佐賀じゃなあ はなわ以降「記事にならない」「宮崎絡めとくか」の風潮ばかり強まってるし
佐賀じゃなあ はなわ以降「記事にならない」「宮崎絡めとくか」の風潮ばかり強まってるし
706 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 16:51:22 ID:ir1efw+IO
昔からやってる近所の中華そばが一番だよ
707 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 16:51:26 ID:Kk1xi7Ex0
たかがラーメン屋のくせに！
たかがラーメン屋のくせに！
たかがラーメン屋のくせに！
たかがラーメン屋のくせに！
たかがラーメン屋のくせに！
たかがラーメン屋のくせに！
たかがラーメン屋のくせに！
たかがラーメン屋のくせに！
たかがラーメン屋のくせに！
708 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 16:52:17 ID:b+E0lRHwO
一風堂の針金がごちそうな俺には関係ない話だな
709 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 16:52:23 ID:fneZJliO0
何にも拘ってませんを逆に売り文句にしたらどうだろうｗ
710 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 16:52:43 ID:uh5cz+9d0
>>703
天一は好きか嫌いかしかないからなあ
天一は好きか嫌いかしかないからなあ
711 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 16:53:28 ID:lnObJfS80
>>1ぶっちゃけすぎﾜﾛﾀ
しかしいわゆるジャンクフードのたぐいは無造作に作っていて安くて旨いのが身上だったはず。
タコ焼きなんかも、粉やらだしやらタコのサイズやらにこだわった８個500円のよりも
ごくふつーに作られた10個300円の方が気持ちの上でも食った気がする。
ラーメンだって複雑なトッピングの1000円のものよりも久留米のその辺の食堂で400円くらいのもの食った方が満足感がある。
しかしいわゆるジャンクフードのたぐいは無造作に作っていて安くて旨いのが身上だったはず。
タコ焼きなんかも、粉やらだしやらタコのサイズやらにこだわった８個500円のよりも
ごくふつーに作られた10個300円の方が気持ちの上でも食った気がする。
ラーメンだって複雑なトッピングの1000円のものよりも久留米のその辺の食堂で400円くらいのもの食った方が満足感がある。
800円や900円もするラーメンに餃子やチャーハン頼んで家族で5000円・・・
なんか違うんじゃねぇの？って思う。
なんか違うんじゃねぇの？って思う。
714 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 16:56:35 ID:J5bXktzE0
http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1205910133/l50
これもラーメン業界のこの問題と似てるなスイーツ（笑）
これもラーメン業界のこの問題と似てるなスイーツ（笑）
716 ：せ：2008/03/19(水) 16:57:05 ID:zkrfGbi1O
ラーメンなんて高い価格設定にすりゃあ旨くって当たり前じゃね？
500円迄で旨いラーメン作ってくり
500円迄で旨いラーメン作ってくり
717 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 16:58:17 ID:QYpcEo2P0
昨日のでぶやみててそう思ったな
へんなイタリアンラーメンみたいの
へんなイタリアンラーメンみたいの
718 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 16:58:49 ID:ZylCk1w+O
チェーン店が２軒くらいの頃の空海が好きだった
味落ちすぎ
味落ちすぎ
だから会津っぽ（幸楽苑）みたいな所に並んでんだと思う。
所詮ラーメンなのにねぇ・・・
所詮ラーメンなのにねぇ・・・
720 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 16:59:29 ID:e5Pg8njTQ
鼻から息を吐いて力無く笑おう。ナハナハナハ。
高速のPAや海の家とかで食う不味いラーメンが一番美味い
722 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 17:00:20 ID:6G1E5rwY0
ぶっちゃけサッポロ一番味噌ラーメンの方が上手い
外装だけは立派。看板は筆字でいかにもって感じ
店に入るとタオルを頭に巻いててジロっとにらめ付ける。
顔中、こだわってますオーラ出しまくりだが出てきたラーメンが超不味い
外装だけは立派。看板は筆字でいかにもって感じ
店に入るとタオルを頭に巻いててジロっとにらめ付ける。
顔中、こだわってますオーラ出しまくりだが出てきたラーメンが超不味い
チェーン店のラーメンは大体１００円程度の割高感がある。
ロイヤリティー商売のせいだな。
ラーメンは多少高くてもいいみたいな空気がある。
冷麺なんかもそうだね。
実際はもっともっと安くてもやっていけるはずだけど，実際は、安いラーメンよりうまいラーメンのほうが売れるからなぁ。
まあ、麺類で一番ぼった食ってるのはスパだけどなｗ
ロイヤリティー商売のせいだな。
ラーメンは多少高くてもいいみたいな空気がある。
冷麺なんかもそうだね。
実際はもっともっと安くてもやっていけるはずだけど，実際は、安いラーメンよりうまいラーメンのほうが売れるからなぁ。
まあ、麺類で一番ぼった食ってるのはスパだけどなｗ
724 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 17:01:42 ID:Md0lxOwa0
身近にある手軽な食材を使っても工夫次第で美味い料理を作ることに意味がある
高い食材を使えば、そりゃあ当たり前に美味い料理は出来るよ
高い食材を使えば、そりゃあ当たり前に美味い料理は出来るよ
725 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 17:05:00 ID:e5Pg8njTQ
726 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 17:06:04 ID:qZ2TyuBe0
＞身近にある手軽な食材
自炊してろよｗｗｗｗ
自炊してろよｗｗｗｗ
>>723
スパにいたっては完全に具だけで値段きまってるだろｗ
>>721-722
結局雰囲気や腹減り具合しだいなんだよね。
飽食な現代だからこういう流れになってしまってるんだろうが
素直に食べることを目的とするか、特別感に浸りたいかで
好みがかわってくるんだろう。
スパにいたっては完全に具だけで値段きまってるだろｗ
>>721-722
結局雰囲気や腹減り具合しだいなんだよね。
飽食な現代だからこういう流れになってしまってるんだろうが
素直に食べることを目的とするか、特別感に浸りたいかで
好みがかわってくるんだろう。
肉屋で買ってきた普通の鶏がらとトンコツでダシ取っても結構いい味出るよ。
火加減さえ覚えたら素人でも出来る。
火加減さえ覚えたら素人でも出来る。
729 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 17:07:43 ID:4Bb9N+WC0
ウンチ食う合戦！
730 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 17:08:06 ID:lNebEFUE0
インスタントじゃないラーメンを自分で作り始めたらもう
ウンチク野郎の仲間入りだな。
ウンチク野郎の仲間入りだな。
昼ならいいけれど
夜の外食がラーメンや牛丼等のジャンクフードだと存した気分にならない？
夜の外食がラーメンや牛丼等のジャンクフードだと存した気分にならない？
732 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 17:12:54 ID:8nr5jiKzO
>>728
個人が鶏ガラ、豚骨を買ってきた時点で危ない世界に足を突っ込んでるだろ。
個人が鶏ガラ、豚骨を買ってきた時点で危ない世界に足を突っ込んでるだろ。
733 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 17:13:54 ID:23evYX450
素材もあれあけど湯きりで、天空なんとかとかあったなｗ
735 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 17:14:56 ID:6rS0Sxfi0
736 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 17:15:01 ID:Qjaf48baO
そういえば、牛骨ラーメンって最近見なくなったね(´・ω・｀)
うちは鶏ガラは鶏すき焼きの出汁に使ってる
738 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 17:16:59 ID:E6nqT0I4O
>>730
麺から作れと言うのかぁ！！
麺から作れと言うのかぁ！！
739 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 17:17:41 ID:Ox8NO/PZ0
741 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 17:18:49 ID:8jWZJgdZ0
てかラーメンはぬるいんだよな。
湯きりのときに、麺は冷えるは、
具も冷えた具をのせるわ。
どうにかならんのかあれは。
湯きりのときに、麺は冷えるは、
具も冷えた具をのせるわ。
どうにかならんのかあれは。
742 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 17:19:15 ID:PgZ7S0+j0
>>731
確かに。
でも、帰りが終電だったりして、帰りに夕食の材料買えないときなどは止む無く利用していた。
特に近所が環七の傍だった時は、なんでんかんでんじゃない長浜ラーメン屋でラーメンと明太ご飯、
替え玉2回って言う食い方していたな。で、翌日下痢すると。orz
でもそんなの気にせずまた食うと。若かったなw
確かに。
でも、帰りが終電だったりして、帰りに夕食の材料買えないときなどは止む無く利用していた。
特に近所が環七の傍だった時は、なんでんかんでんじゃない長浜ラーメン屋でラーメンと明太ご飯、
替え玉2回って言う食い方していたな。で、翌日下痢すると。orz
でもそんなの気にせずまた食うと。若かったなw
744 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 17:20:13 ID:6rS0Sxfi0
745 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 17:21:40 ID:fpdDo9e10
どうやるんだよ？
鶏ガラとタマネギニンジンとか野菜煮るだろ
その汁に麺入れるのかよ
鶏ガラとタマネギニンジンとか野菜煮るだろ
その汁に麺入れるのかよ
>>745
即席麺のスープを鶏ガラで煮込むだけでも全然違うよ
即席麺のスープを鶏ガラで煮込むだけでも全然違うよ
748 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 17:25:23 ID:wEzTBvbT0
熱くないラーメンはね
早く食べおえて、とっとと帰って欲しいとゆー
店側の意図だよ(笑)
けっ、なにが客回転率だ
いつからビジネスぶりはじめたんだかな！
あっちいラーメンくわせろ
早く食べおえて、とっとと帰って欲しいとゆー
店側の意図だよ(笑)
けっ、なにが客回転率だ
いつからビジネスぶりはじめたんだかな！
あっちいラーメンくわせろ
749 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 17:25:56 ID:fpdDo9e10
>>745
じゃあ今から麺と鶏ガラ買いに行ってくる
じゃあ今から麺と鶏ガラ買いに行ってくる
750 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 17:26:09 ID:gkEeFw8J0
>>747
それすると即席麺の簡単で楽てのが失われるとおもうんだがｗ
それすると即席麺の簡単で楽てのが失われるとおもうんだがｗ
>>721
海の家のラーメンや焼きそばが美味しいのは理由がある。
1.外で食うと美味しいと刷り込まれたスパシーボ効果
2.運動（水泳はによりカロリーを消費・発汗することで空腹となり塩分を欲する
3.意外性
これもウンチクと揶揄されたら言い返す言葉はないんだが
自称ラーメン通も塩分を3日ぐらい絶てばかなり美味しく感じられるんじゃないかな？
>>745
そんな面倒くさいことしなくても、業務用濃縮ラーメンスープを
鳥ガラの出汁で割れば良い。いきなり難しいことしなくていいよ
出汁は余れば冷蔵庫へ
海の家のラーメンや焼きそばが美味しいのは理由がある。
1.外で食うと美味しいと刷り込まれたスパシーボ効果
2.運動（水泳はによりカロリーを消費・発汗することで空腹となり塩分を欲する
3.意外性
これもウンチクと揶揄されたら言い返す言葉はないんだが
自称ラーメン通も塩分を3日ぐらい絶てばかなり美味しく感じられるんじゃないかな？
>>745
そんな面倒くさいことしなくても、業務用濃縮ラーメンスープを
鳥ガラの出汁で割れば良い。いきなり難しいことしなくていいよ
出汁は余れば冷蔵庫へ
752 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 17:26:58 ID:6G1E5rwY0
そういえば、出汁って何でとってるかわからないね
だいたい鶏がら豚骨なんだろうけど。プラスアルファーで極秘出汁とか
うまけりゃいいけどｗちょっとこわ
だいたい鶏がら豚骨なんだろうけど。プラスアルファーで極秘出汁とか
うまけりゃいいけどｗちょっとこわ
753 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 17:27:07 ID:bVwXlS/o0
>>741
湯きりしなくて済むようにスープで茹でるか
湯きりしなくて済むようにスープで茹でるか
754 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 17:27:26 ID:Lz1eownL0
天下一品は３日連続までは食える
755 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 17:30:54 ID:bVwXlS/o0
>>752
客が口に入れるものを「秘密」っていう店では食いたくない。
客が口に入れるものを「秘密」っていう店では食いたくない。
757 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 17:32:03 ID:y4sOuGo+0
天下一品はな学生時代北白川でしょっちゅう食ったが、東京で食った天一は胃にもたれた。
あれは２２才以下限定だ。
あれは２２才以下限定だ。
758 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 17:33:01 ID:t89u9dbq0
どうかな自分が使った風呂の残り湯でいい出汁の基本に使えない？
ネタじゃなくってマジで駄目かな？
ネタじゃなくってマジで駄目かな？
760 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 17:33:46 ID:C13VWZ6D0
少年漫画の必殺技みたいなもんか。
>>757
北白川のは天一の本店だからじゃね？
北白川のは天一の本店だからじゃね？
762 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 17:34:59 ID:TxdUfcMWO
>>751
スパシーボwww
スパシーボwww
763 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 17:35:39 ID:on9IajQp0
ナンジャタウンで食べたラーメンがマズウマだった。
大人だからそう感じるだけで子供のときはこういうの好きだったなぁ〜って。
立喰師列伝のあのカンジ。
大人だからそう感じるだけで子供のときはこういうの好きだったなぁ〜って。
立喰師列伝のあのカンジ。
764 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 17:36:44 ID:yE/lQK510
スパシーボでゲイツに聞いたら、一番上にプラシーボの説明がきた件
>>759>>762
悪い悪い
ブラシーボだった。てへっ
>>758
無理じゃね？
サバとか魚3枚におろした後残った骨を軽く塩振って一晩吊るしてもいい出汁出るよ
>>765
もしかして指摘があなたを惑わせる
悪い悪い
ブラシーボだった。てへっ
>>758
無理じゃね？
サバとか魚3枚におろした後残った骨を軽く塩振って一晩吊るしてもいい出汁出るよ
>>765
もしかして指摘があなたを惑わせる
767 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 17:40:18 ID:6G1E5rwY0
そういや学生時代天一でバイトしてたんだけど、毎日通ってる女のお客さんが
いたな。
いたな。
769 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 17:43:01 ID:6G1E5rwY0
>>758
それってありえそうでこわいｗｗ
それってありえそうでこわいｗｗ
770 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 17:43:14 ID:BScuMm/R0
天下一品のこってりって言うほどこってりじゃないと思うけどなぁ。
風邪の引き始めに食べると元気が出る。
風邪の引き始めに食べると元気が出る。
岩国の駅前のスエヒロのラーメンがむしょうに食いたくなる時が有る。
東京に帰る際に寝台特急待ってる時間でも空いてるんだよなあ。。
東京に帰る際に寝台特急待ってる時間でも空いてるんだよなあ。。
772 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 17:43:46 ID:wLnVY6lb0
焼肉屋や鍋屋って外れがないよね。
773 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 17:45:02 ID:3U0BTQ480
なんか大崎五反田という高級南山手エリアからの書き込み多いな。
大崎のパワーリーマンは忙しくつけ麺大王で昼飯を食い、サビ残の慰みに
大王で小打ち上げするもんだ。誠華なんか高級すぎて入れない。
六厘舎そんなもん並べない、休日に日清のつけ麺がせいいっぱい。
つーか土日に六厘舎に並ぶカップルせめてしまむらでファッションを勉強してくれ。
その格好でお台場ビーナスフォートへはビーナスフォートが可哀想だ。
ましては品川アクエリアムなんて無茶すぎる。
大崎峰原坂立正大正門前路地の平和軒はおいしいよ。
大崎のパワーリーマンは忙しくつけ麺大王で昼飯を食い、サビ残の慰みに
大王で小打ち上げするもんだ。誠華なんか高級すぎて入れない。
六厘舎そんなもん並べない、休日に日清のつけ麺がせいいっぱい。
つーか土日に六厘舎に並ぶカップルせめてしまむらでファッションを勉強してくれ。
その格好でお台場ビーナスフォートへはビーナスフォートが可哀想だ。
ましては品川アクエリアムなんて無茶すぎる。
大崎峰原坂立正大正門前路地の平和軒はおいしいよ。
思ったほど美味しんぼスレになってないな
775 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 17:52:27 ID:i0n/TL7qO
776 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 17:55:31 ID:kJvMwZSt0
ラーメンなんて貧乏人の食いモンなんだよ。戦前のひどい不況のさなか、
横浜あたりの物好きが肉屋から骨を安く買ってスープをし立て醤油で和風に
味つけしたのが始りだ。後は葱や野菜の切れ端、ニンニクなどを浮かせて、
旨味を出したものさ。だから背伸びをしても限界があるわな。
ご馳走にはなりえない貧しさがあるのさ。麺のことはまた教えたるよ。
横浜あたりの物好きが肉屋から骨を安く買ってスープをし立て醤油で和風に
味つけしたのが始りだ。後は葱や野菜の切れ端、ニンニクなどを浮かせて、
旨味を出したものさ。だから背伸びをしても限界があるわな。
ご馳走にはなりえない貧しさがあるのさ。麺のことはまた教えたるよ。
777 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 17:58:05 ID:k3EPjtR0O
当店の味の秘密は味の…いゃなんでもないです
ウンチの食べ物スレはここですか
>>757
年のせいじゃないの？
年のせいじゃないの？
いつもこういうグルメ系のスレで思うんだけど
「化学調味料で舌がピリピリする」っていう迷信は何とかならないの？
絶対何人かがしたり顔で言ってるよね？ｗ
化学調味料でピリピリするんなら同じ濃さの無化調でもピリピリするっつーのｗ
「化学調味料で舌がピリピリする」っていう迷信は何とかならないの？
絶対何人かがしたり顔で言ってるよね？ｗ
化学調味料でピリピリするんなら同じ濃さの無化調でもピリピリするっつーのｗ
屋じゃなくて家だった＞＜
ともかく、したり顔なのがグルメとか通とかいうもの。
味ききができるかどうかとは別物。
ともかく、したり顔なのがグルメとか通とかいうもの。
味ききができるかどうかとは別物。
784 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 18:25:34 ID:zcmr0hMcO
山岡家。山岡家。
>>781
舌がピリピリはないが、チャイニーズレストランシンドロームで激しい頭痛の後吐いたことはある。
舌がピリピリはないが、チャイニーズレストランシンドロームで激しい頭痛の後吐いたことはある。
今の時期だと、実際にはなんでもないのにピリピリするとかいいだすやつは多そう。
細めんブームどうにかならんかな。
仲間内は「ばりかた」が美味いよな〜とか言ってる。
ベビースターでも喰ってろっつーの。
この間６年ぶりくらいにベビースター喰ったら
ものっそい美味かった。
仲間内は「ばりかた」が美味いよな〜とか言ってる。
ベビースターでも喰ってろっつーの。
この間６年ぶりくらいにベビースター喰ったら
ものっそい美味かった。
チャイニーズレストランシンドロームはすごいよ。
５人で行って１人がまもなく気分が悪くなり、時間が経つに連れてどんどん頭痛や吐き気でトイレへ行く人が増え始めた。
最終的に５人全員体調不良。吐き気と頭痛。
帰ってもしばらくおさまらずどうしてよいかわからなかった。
でもきちんと取った出汁と、インスタントの出汁だと味が違うのは確か。
１ヶ月ほどきちんととった出汁だけの生活すると、違いが分かってきはじめる。
化学調味料やインスタント使うとちょっとえぐいよ。それが舌をさすって表現されるんじゃないかな。
５人で行って１人がまもなく気分が悪くなり、時間が経つに連れてどんどん頭痛や吐き気でトイレへ行く人が増え始めた。
最終的に５人全員体調不良。吐き気と頭痛。
帰ってもしばらくおさまらずどうしてよいかわからなかった。
でもきちんと取った出汁と、インスタントの出汁だと味が違うのは確か。
１ヶ月ほどきちんととった出汁だけの生活すると、違いが分かってきはじめる。
化学調味料やインスタント使うとちょっとえぐいよ。それが舌をさすって表現されるんじゃないかな。
>>785
提唱者が間違いを認めて、すっかり都市伝説化した「チャイニーズレストランシンドローム」？
提唱者が間違いを認めて、すっかり都市伝説化した「チャイニーズレストランシンドローム」？
791 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 18:37:29 ID:TQsZs4cO0
神奈川の有名な店に行ってみた
客席はひとつひとつ区切られていて個室みたいな所
食べて思ったのはスープがモツ煮込みの匂いがした
何か工夫をしてやったのだろうが美味しいとは思わなかった
他に秋刀魚の焦げたのがスープには行ってるという店にも行ったが
美味しいとは思わなかった
店が「これだけやった」と言うのは客には関係ないなぁと思った
努力や過程が評価されるのは高校生までだ
社会に出たら結果が全て、どんだけ怠けてようが結果が出てればそれで良い
昨今のラーメン屋も騒いでる客も中学生か！！！！！！！！！！！！！！
客席はひとつひとつ区切られていて個室みたいな所
食べて思ったのはスープがモツ煮込みの匂いがした
何か工夫をしてやったのだろうが美味しいとは思わなかった
他に秋刀魚の焦げたのがスープには行ってるという店にも行ったが
美味しいとは思わなかった
店が「これだけやった」と言うのは客には関係ないなぁと思った
努力や過程が評価されるのは高校生までだ
社会に出たら結果が全て、どんだけ怠けてようが結果が出てればそれで良い
昨今のラーメン屋も騒いでる客も中学生か！！！！！！！！！！！！！！
792 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 18:41:29 ID:6pINL2Q+0
>>789
グッチ裕三が本場中国に究極の担々麺を求めて！的な番組で
そんときの四川省の料理人は、８人前くらいの料理にお玉一杯の化調をどばーっと入れてたぞ
でも化調が四川料理を悪い方向に変えてる意識はあるみたいで
( ｀ハ´)化調を発明した日本人が悪いｱﾙ
ってのたまったのにはコーヒー吹いたね
グッチ裕三が本場中国に究極の担々麺を求めて！的な番組で
そんときの四川省の料理人は、８人前くらいの料理にお玉一杯の化調をどばーっと入れてたぞ
でも化調が四川料理を悪い方向に変えてる意識はあるみたいで
( ｀ハ´)化調を発明した日本人が悪いｱﾙ
ってのたまったのにはコーヒー吹いたね
>>789
それ食中毒じゃないか？
ところで後ろ３行は漠然としたイメージ過ぎだろｗ
＞でもきちんと取った出汁と、インスタントの出汁だと味が違うのは確か。
きちんと取るって何？インスタントとか関係なく全部味違うだろｗ
＞１ヶ月ほどきちんととった出汁だけの生活すると、違いが分かってきはじめる。
そんな微妙な違いなの？ちなみに体調や直前に何食ったかでも味違うだろｗ
＞化学調味料やインスタント使うとちょっとえぐいよ。それが舌をさすって表現されるんじゃないかな。
えぐいってどんな味？苦味っぽいのなら出汁でもいくらでも作れるけど
つーか上の方で誰か書いてたけど昆布の表面に析出してる100%グルタミン酸ソーダは舌をささないの？
それ食中毒じゃないか？
ところで後ろ３行は漠然としたイメージ過ぎだろｗ
＞でもきちんと取った出汁と、インスタントの出汁だと味が違うのは確か。
きちんと取るって何？インスタントとか関係なく全部味違うだろｗ
＞１ヶ月ほどきちんととった出汁だけの生活すると、違いが分かってきはじめる。
そんな微妙な違いなの？ちなみに体調や直前に何食ったかでも味違うだろｗ
＞化学調味料やインスタント使うとちょっとえぐいよ。それが舌をさすって表現されるんじゃないかな。
えぐいってどんな味？苦味っぽいのなら出汁でもいくらでも作れるけど
つーか上の方で誰か書いてたけど昆布の表面に析出してる100%グルタミン酸ソーダは舌をささないの？
794 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 18:46:40 ID:thdUeQiPO
昨日の夕方、帰宅途中でこのスレを見つけ、ずーと読んでいたが
今日も帰宅途中にこのスレを見つけ、ずーと読んでいる漏れって…wwww
昨日は、カップヌードルによく似たスープヌードルの話をカキコしたなwwwwww
今日も帰宅途中にこのスレを見つけ、ずーと読んでいる漏れって…wwww
昨日は、カップヌードルによく似たスープヌードルの話をカキコしたなwwwwww
795 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 18:54:05 ID:97ZVyTnnO
>>593クエ鍋がたったの\3500！？偽物じゃないの？
796 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 18:55:17 ID:G0qisEm30
この前、東京の友人に会いに行ったとき、最近はつけ麺だよなんて言うからつけ麺食べにいったんだよ。
金の掛かったインテリアと間接照明のオシャレラーメン屋で、野菜は店長が拘って選んだ産地直送なんつってさ。
こだわりのつけダレは２種類あって、醤油ベース、胡麻ベースがありますなんつって、スゲーこだわりようなの。
で、出てきたら、麺が不味過ぎ。
野菜も、つけダレもどうでもいい。麺不味いからどうしょうも無いの。
もともとの麺も終ってんだろうけど、ゆでかたも終ってんだろうね。
なんかさ、全てのディテールにこだわってんのに、肝心の麺が完璧に終ってるっていう
肝心な部分がしょうもないのに、ディテールに拘る東京を象徴してるようなつけ麺屋だったねｗ
金の掛かったインテリアと間接照明のオシャレラーメン屋で、野菜は店長が拘って選んだ産地直送なんつってさ。
こだわりのつけダレは２種類あって、醤油ベース、胡麻ベースがありますなんつって、スゲーこだわりようなの。
で、出てきたら、麺が不味過ぎ。
野菜も、つけダレもどうでもいい。麺不味いからどうしょうも無いの。
もともとの麺も終ってんだろうけど、ゆでかたも終ってんだろうね。
なんかさ、全てのディテールにこだわってんのに、肝心の麺が完璧に終ってるっていう
肝心な部分がしょうもないのに、ディテールに拘る東京を象徴してるようなつけ麺屋だったねｗ
797 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 18:55:19 ID:tYwtNB1X0
798 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 18:55:41 ID:yE/lQK510
味音痴がしたり顔で何言ってんだか
799 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 18:57:15 ID:yL9wy891O
まさにラーメン業界は男版スイーツ(笑)
毒物が入ってなくておいしければなんでもいいです。化調でも。
舌がぴりぴりとかいってるアホは下記のテスト推奨
A.ただの塩水
B.ただの塩水+味の素少量
C.ただの塩水（1日寝かせたもの）
D.ただの塩水+味の素少量（1日寝かせたもの）
上記4種類をブラインドテスト
A.ただの塩水
B.ただの塩水+味の素少量
C.ただの塩水（1日寝かせたもの）
D.ただの塩水+味の素少量（1日寝かせたもの）
上記4種類をブラインドテスト
802 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 19:00:10 ID:tYwtNB1X0
でもって、日本の中国人がやってる「本場中華料理」店も
本場の化調ってんで、わざわざ「中国製」のを使ってるから。
味の素なんて高級なのは使ってないよ。
本場の化調ってんで、わざわざ「中国製」のを使ってるから。
味の素なんて高級なのは使ってないよ。
803 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 19:00:49 ID:Jd3D4NgF0
流行りの魚貝系ダシって金沢の一喜で喰ったのが最初で、そのときは
「こんな味のラーメンもあるのか」って驚いた。
今はなんか、鰹節の粉末できも入れてんじゃないの？って味のところが
多いね。
普段は東秀の和風ラーメンでOKな人間の言葉ですけど。。
「こんな味のラーメンもあるのか」って驚いた。
今はなんか、鰹節の粉末できも入れてんじゃないの？って味のところが
多いね。
普段は東秀の和風ラーメンでOKな人間の言葉ですけど。。
みんなラーメン好きなんだな
漏れはやっぱり横浜家系だな
漏れはやっぱり横浜家系だな
作ってる本人達が一番わかってんだよね。
高級食材使えばいいってもんじゃないとｗ
高級食材使えばいいってもんじゃないとｗ
806 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 19:02:06 ID:o2eo99yqO
普通に定食屋のラーメンでも美味いのあるけどな
ラーメン専門店よりカレー屋や焼肉屋の出すラーメンが上手いとかはたまにあるなｗ
808 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 19:04:20 ID:Vmj4dAy30
化学調味料信奉者の声がでかいうえにレス自体きもい
正直化調を入れて味を調えたラーメンの方が無化調より旨いんだよね
料理で塩、砂糖で味を調えるのとやってることは全く同じだし
グルタミン酸を不味く感じたりアレルギーがある人は、そもそも日本食くえないよねｗ
醤油にも高濃度で入ってるしな
料理で塩、砂糖で味を調えるのとやってることは全く同じだし
グルタミン酸を不味く感じたりアレルギーがある人は、そもそも日本食くえないよねｗ
醤油にも高濃度で入ってるしな
810 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 19:10:48 ID:tv6YqcGw0
グルタミン酸でぴりぴりくるなら、昆布で出汁とったらみんなぴりぴりくると思うがｗ
どーでもいいけど、
スレ見てたら腹へった。。。
なんか食いたい
スレ見てたら腹へった。。。
なんか食いたい
>>812-813
絡むとことかますますキモイ
絡むとことかますますキモイ
816 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 19:25:47 ID:TQsZs4cO0
>>814
生ラーメン（味噌）に野菜と肉を炒めて焼肉のタレで味付けしたものを
のせて食べると美味しいよ
生ラーメンはショップ９９とかで２食入りを１００円ぐらいで売ってる
安くて美味しい、野菜も摂れるのでおすすめ！
生ラーメン（味噌）に野菜と肉を炒めて焼肉のタレで味付けしたものを
のせて食べると美味しいよ
生ラーメンはショップ９９とかで２食入りを１００円ぐらいで売ってる
安くて美味しい、野菜も摂れるのでおすすめ！
817 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 19:27:16 ID:87ova6vF0
化学調味料が体に毒問いいってる奴に限って
たった１杯で
７グラム塩分 一日摂取上限の７０％
１０００kcal以上のカロリー 一日摂取カロリーの半分ないし６割
であることには不問な件
たった１杯で
７グラム塩分 一日摂取上限の７０％
１０００kcal以上のカロリー 一日摂取カロリーの半分ないし６割
であることには不問な件
818 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 19:31:22 ID:Qjaf48baO
天神・博多駅周辺の美味いラーメン屋教えてちょ(´・ω・｀)
化調以前の中華は何で味付けしてたんだ？
820 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 19:46:11 ID:YaLbK3JwO
おばあが山ほど味の素かけた漬け物はいつも気持ち悪くて食えなかった。
なんでわざわざ不味くするのか理解出来なかった。
でも屋台とかの安っぽい醤油ラーメンは好きだ。
なんでわざわざ不味くするのか理解出来なかった。
でも屋台とかの安っぽい醤油ラーメンは好きだ。
まぁ味に正解はないだろ
一生試行錯誤だよ
一生試行錯誤だよ
>>797
化学合成だろうが、醗酵だろうが、天然物だろうが
グルタミン酸ナトリウムなら、同じ。苦味がある光学異性体
の割合くらいは違うかもしれないけど。
塩化ナトリウムによく似た味の亜硝酸ナトリウムを「塩」として
売ってるくらいだから、グルタミン酸ナトリウムによく似た味の
別の化合物を売ってる可能性も捨てきれない。
チャイナ〜ロームは偽グルタミン酸ナトリウムなのではないか
と疑っている。
化学合成だろうが、醗酵だろうが、天然物だろうが
グルタミン酸ナトリウムなら、同じ。苦味がある光学異性体
の割合くらいは違うかもしれないけど。
塩化ナトリウムによく似た味の亜硝酸ナトリウムを「塩」として
売ってるくらいだから、グルタミン酸ナトリウムによく似た味の
別の化合物を売ってる可能性も捨てきれない。
チャイナ〜ロームは偽グルタミン酸ナトリウムなのではないか
と疑っている。
823 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 19:54:50 ID:aHWkbOhk0
ひこ龍
北京市内のとある公衆トイレ裏で放し飼いで育てた烏骨鶏の肉を、
内モンゴルのとある核実験跡地の岩塩をまぶして、
主人のパンツの中に入れ27時間履き続けることによって、
絶妙な味が生まれるのです!!
内モンゴルのとある核実験跡地の岩塩をまぶして、
主人のパンツの中に入れ27時間履き続けることによって、
絶妙な味が生まれるのです!!
825 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 19:59:05 ID:FFvYf2MCO
たかがラーメンごときに…
バカばっか
バカばっか
826 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 19:59:27 ID:3JvMh8K10
>>692
かなり頭の悪いラーメン屋だな
かなり頭の悪いラーメン屋だな
827 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 19:59:46 ID:bVwXlS/o0
烏骨鶏のヒヨコって真っ黒なんだよねー
828 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 20:02:02 ID:TQsZs4cO0
子供の頃にカアチャンにデパートに連れて行ってもらった時に
そこのレストラン？で食べるラーメンが好きだった
今考えると何でもないのに小さい頃はご馳走に思えたなぁ
そこのレストラン？で食べるラーメンが好きだった
今考えると何でもないのに小さい頃はご馳走に思えたなぁ
829 ：まりお：2008/03/19(水) 20:02:24 ID:6U8HSoGh0
おまえら文句あるなら直接言いに来い。
名前も住所もわかってんねんぞ。
警察に突き出したろか。
名前も住所もわかってんねんぞ。
警察に突き出したろか。
彦龍が日本一…いや世界一うまいラーメンだよ
あの絶品ラーメンを一度味わったら他のラーメンもどきなんて食えないね
あの絶品ラーメンを一度味わったら他のラーメンもどきなんて食えないね
ラーメンってさ、安い高級料理なんだよねきっと。
スーパーの生ラーメン3食200円を適当に作ってもかなり旨い。
けど、外で食べるとそこそこのラーメンでも700円以上はするよね。
こだわりのスープとか具材とかかもしれないけどさ。
でも、どんなに高くても2000円超えるラーメンは滅多に無いもんね。
だから庶民でも気軽に楽しめる高級食品になったんだろうね。
昔はチャーシュー煮たタレとクズ野菜煮たスープで不味いラーメン食ってたなあ。
スーパーの生ラーメン3食200円を適当に作ってもかなり旨い。
けど、外で食べるとそこそこのラーメンでも700円以上はするよね。
こだわりのスープとか具材とかかもしれないけどさ。
でも、どんなに高くても2000円超えるラーメンは滅多に無いもんね。
だから庶民でも気軽に楽しめる高級食品になったんだろうね。
昔はチャーシュー煮たタレとクズ野菜煮たスープで不味いラーメン食ってたなあ。
832 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 20:18:40 ID:CG4EtADAO
秋葉原のいすず
俺も学校帰りによく行ったよ
生姜の味のラーメンね
今は東銀座にいすずで働いていた人が、あの味で店を出しているはず
俺も学校帰りによく行ったよ
生姜の味のラーメンね
今は東銀座にいすずで働いていた人が、あの味で店を出しているはず
833 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 20:58:25 ID:NEFIOhsRO
行列の店で、行列してまで旨かったって思いしたことないんだよな。
基本的に並ぶの嫌いだから付き合いで食いに行くぐらいなんだけどね。
どちらかと言えば、不味い店の方が多い気がするのは、並ぶの嫌いだからかな？
基本的に並ぶの嫌いだから付き合いで食いに行くぐらいなんだけどね。
どちらかと言えば、不味い店の方が多い気がするのは、並ぶの嫌いだからかな？
834 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 20:58:46 ID:3U0BTQ480
六厘舎みたいな魚粉の強いのを旨いと思う人が多いのかくら寿司の
あさりの味噌汁もかつお魚粉の味強く、魚粉の使い過ぎもＭＳＧ使い過ぎと
同じだと思うけど。。。
広告見て立ち読みしようと・・忘れた、週刊文春の記事誰か教えて。
あさりの味噌汁もかつお魚粉の味強く、魚粉の使い過ぎもＭＳＧ使い過ぎと
同じだと思うけど。。。
広告見て立ち読みしようと・・忘れた、週刊文春の記事誰か教えて。
835 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 21:00:23 ID:1WmBFLLm0
>>833
そう
そう
836 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 21:04:44 ID:cX1a9Sv9O
837 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 21:07:41 ID:bT90MhTX0
838 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 21:09:54 ID:JNrKcC7i0
高田馬場に住んでるが
数年前は２時間待ちの店が今はガラガラ
行列してまで食べる価値のラーメンなんてあんのか？
数年前は２時間待ちの店が今はガラガラ
行列してまで食べる価値のラーメンなんてあんのか？
池袋ウエストゲートパークで
化学調味料は適切な量使うとぐっと旨くなるって言ってたな
化学調味料は適切な量使うとぐっと旨くなるって言ってたな
もともとジャンク・フードなんだからさあ、
変にこだわり始めて高級料理並みの薀蓄垂れるのがおかしい。
寿司ももともとはファスト・フードだが、
あれは高級店なら値段は高いが、素材が命だから薀蓄はそれほどでもない。
下手に煮込みが入るとこういうことになる。
哀しい末路だと思う。
変にこだわり始めて高級料理並みの薀蓄垂れるのがおかしい。
寿司ももともとはファスト・フードだが、
あれは高級店なら値段は高いが、素材が命だから薀蓄はそれほどでもない。
下手に煮込みが入るとこういうことになる。
哀しい末路だと思う。
842 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 21:14:42 ID:J7480nNj0
沖縄の海水溶かしただけの塩に切り替えたら塩味が半分になったラーメン屋あったなあ
いつの時代も馬鹿な客はスペック厨
>>841
例の高菜コピペじゃないけど、店が薀蓄垂れるのがダメなんだよ。
例の高菜コピペじゃないけど、店が薀蓄垂れるのがダメなんだよ。
846 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 22:02:37 ID:1WmBFLLm0
ラーメンってだらだらぐちゃぐちゃ食べるのが美味しい
847 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 22:13:22 ID:qLBCxZ/f0
スープにこだわるのもいいけど
食うのは麺なんだから、もっと麺にこだわれ。
自家製麺使ってる店なんてそうそうないだろ。
食うのは麺なんだから、もっと麺にこだわれ。
自家製麺使ってる店なんてそうそうないだろ。
化学調味料の味がはっきりしすぎているラーメンはまずいお（´・ω・`）
でも、そういうラーメン屋に人が並んでたりするんだよなあｗ
でも、そういうラーメン屋に人が並んでたりするんだよなあｗ
849 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 22:22:10 ID:TQsZs4cO0
薀蓄語ろうが行列で並ぼうが旨ければいいんだよね
でも一時期そんなにすごいのかと思って５、６軒行ってみたけど
ほとんどイマイチだった
正直、ラーメンは騒いでるほどものすごい物は出てこないと判断した
美味しいと思う店もあったけど近所ならともかく
時間と交通費かけてまで行くもんじゃないと思った
でも一時期そんなにすごいのかと思って５、６軒行ってみたけど
ほとんどイマイチだった
正直、ラーメンは騒いでるほどものすごい物は出てこないと判断した
美味しいと思う店もあったけど近所ならともかく
時間と交通費かけてまで行くもんじゃないと思った
>>845
そもそも適当にお手軽に安価に腹を満たすためのものだから。
こだわりのハンバーガーみたいのも増えてきたが、ありゃダメだね。
考えてもみろ、こだわりのモツ鍋、こだわりのフィッシュ＆チップス、
こだわりの牛丼、こだわりのうまい棒。。。
さっさと食って去るものにいちいち解説は必要ないし、却って邪魔だ。
そもそも適当にお手軽に安価に腹を満たすためのものだから。
こだわりのハンバーガーみたいのも増えてきたが、ありゃダメだね。
考えてもみろ、こだわりのモツ鍋、こだわりのフィッシュ＆チップス、
こだわりの牛丼、こだわりのうまい棒。。。
さっさと食って去るものにいちいち解説は必要ないし、却って邪魔だ。
851 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 22:29:48 ID:61h0rbwo0
科学調味料は後味がダメだ・・・
852 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 22:33:17 ID:1lLAM2Sn0
誰かおしえて！とんでもないロリサイト見つけたんだけど
法律違反じゃないの？幼児にいれてる画像とか、
放置しててもいいの？
法律違反じゃないの？幼児にいれてる画像とか、
放置しててもいいの？
854 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 22:38:35 ID:1lLAM2Sn0
>>853 どこに通報するの？よくわかんねんだ、一ヶ月ぐらい放置
されてるんだけどさ。
されてるんだけどさ。
855 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 22:43:13 ID:iW6tgyFM0
そこいらの店よりカップラーメンの旨いし。
856 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 22:43:17 ID:19CWqDV2O
俺が通報してやるからはやく貼れ
857 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 22:49:12 ID:1lLAM2Sn0
>>856 いいけどどこに通報するの？お前楽しむつもりじゃねーだろな？
858 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 22:51:53 ID:jyfcpi/30
>グルタミン酸でぴりぴりくるなら、昆布で出汁とったらみんなぴりぴりくると思うがｗ
味の素は量が少なくても多すぎても味はほとんど変わらない。
俺の場合、量多すぎの時だけ食後2時間くらい口の中がしびれる。
ラーメンは店によってハッキリ違いが判るからどれだけ入れているのかと。
味の素は量が少なくても多すぎても味はほとんど変わらない。
俺の場合、量多すぎの時だけ食後2時間くらい口の中がしびれる。
ラーメンは店によってハッキリ違いが判るからどれだけ入れているのかと。
>>850
> こだわりのハンバーガーみたいのも増えてきたが、ありゃダメだね。
> 考えてもみろ、こだわりのモツ鍋、こだわりのフィッシュ＆チップス、
> こだわりの牛丼、こだわりのうまい棒。。。
どれもうまそうでいいじゃん。
> さっさと食って去るものにいちいち解説は必要ないし、却って邪魔だ。
俺も解説なんていらないけど、高級料理にも解説は要らんよ。俺にとっては邪魔だ。
> こだわりのハンバーガーみたいのも増えてきたが、ありゃダメだね。
> 考えてもみろ、こだわりのモツ鍋、こだわりのフィッシュ＆チップス、
> こだわりの牛丼、こだわりのうまい棒。。。
どれもうまそうでいいじゃん。
> さっさと食って去るものにいちいち解説は必要ないし、却って邪魔だ。
俺も解説なんていらないけど、高級料理にも解説は要らんよ。俺にとっては邪魔だ。
860 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 22:58:40 ID:+dDVjn100
味の素は実際昆布からできてねーぞw
グルタミン酸自体は無害だがグルタミン酸ナトリウムは有害
グルタミン酸自体は無害だがグルタミン酸ナトリウムは有害
861 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 23:01:04 ID:BLz2Lqj9O
今から30年ぐらい前の事件だが、人をバラバラにしてダシをとった屋台のラ−メン屋が足立区であったよ マジで！
862 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 23:05:30 ID:UvCdXyh8O
863 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 23:05:41 ID:JQ/4pciS0
スレタイがウンチで終了してるんだが・・・・。
>>860
水溶液中で(つまり食べる時点で)はグルタミン酸はナトリウムと解離しそうなものですが、
違うんですか？
そもそも、どういう根拠に基づくんですか？＞グルタミン酸自体は無害だがグルタミン酸ナトリウムは有害
水溶液中で(つまり食べる時点で)はグルタミン酸はナトリウムと解離しそうなものですが、
違うんですか？
そもそも、どういう根拠に基づくんですか？＞グルタミン酸自体は無害だがグルタミン酸ナトリウムは有害
美味しい春キャベツが手に入ったら千切りにしてレンジでチン
それをポロ塩が出来上がる寸前に鍋にぶち込んで一緒に食う
それをポロ塩が出来上がる寸前に鍋にぶち込んで一緒に食う
866 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 23:11:29 ID:xGtvKRlS0
二郎うまいとかいってるやつはまともな食事したことないやつだろJK
867 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 23:12:49 ID:AnqkzIhu0
ラーメンに限らず、食事を行列に並んでまで喰いたいと思わない
869 ：１０００レスを目指す男：2008/03/19(水) 23:14:30 ID:BjtCEIdc0
でも、山で食った、化学調味料いっぱいのアルファ化米の雑炊が一番美味かった。
870 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 23:17:01 ID:FyjVUa3f0
いろいろ食ったけど、中華屋のナルトが乗っかってるラーメンが
一番美味い
一番美味い
871 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 23:17:34 ID:MELtUsTiO
>>861
当時、手首入りラーメンで、大騒ぎになった事件だな…
当時、手首入りラーメンで、大騒ぎになった事件だな…
>>830
・・・
・・・
>>868
いや、そういう話をしてるんじゃなくて、>>860がトンデモっぽい理論をもっていそうだったから
ちょっと確かめてるだけ。
ナトリウムがいかんというなら、食塩がいかんというのとレベルは変わらない。
実際、ナトリウムの取り過ぎはよくないといわれている。
実際のところ、グルタミン酸の場合には、胃の中でグルタミン酸が遊離して
塩化ナトリウムになりそうだしね。
いや、そういう話をしてるんじゃなくて、>>860がトンデモっぽい理論をもっていそうだったから
ちょっと確かめてるだけ。
ナトリウムがいかんというなら、食塩がいかんというのとレベルは変わらない。
実際、ナトリウムの取り過ぎはよくないといわれている。
実際のところ、グルタミン酸の場合には、胃の中でグルタミン酸が遊離して
塩化ナトリウムになりそうだしね。
874 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 23:19:53 ID:7AczwZqlO
くるまやの味噌が濃くて下品な味で美味いよ
875 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 23:22:31 ID:kuxmmpw30
グルメ気取りで何軒も有名ラーメン店へ通ったが、カップメンの「ホームラン軒」が一番美味かった
もう似非ＴＶ番組は沢山だ、全部やらせ
ＴＶは見ない
そんなにうんちくがいいなら「知ったら食べれなくなりますよ(￣ー￣)ﾆﾔﾘ」
でもしとけと・・・
ＴＶは見ない
そんなにうんちくがいいなら「知ったら食べれなくなりますよ(￣ー￣)ﾆﾔﾘ」
でもしとけと・・・
ラーメン屋に行ってもまず注文するのはチャーハンだな。チャーハンがおいしければまた次も来て、チャーハン頼む。
食べた人が
「おいしい」
と思えれば、それでいいと思う。
「おいしい」
と思えれば、それでいいと思う。
881 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 23:35:00 ID:3Rs+lR8hO
二郎は汚物
883 ：名無しさん＠八周年：2008/03/19(水) 23:52:47 ID:kHghOJo0O
中の上くらいの味さえあれば後は勢いやね
884 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 00:02:03 ID:5BGXlE1C0
過剰のポイントが二つあって、
グルタミン酸そのものの過剰とナトリウムの過剰だろうね。
なんだって摂りすぎれば毒になるわけで。
グルタミン酸ナトリウムは、安く、手軽に、しかも広く使えて、なんでもおいしくなる。
だってグルタミン酸だもんｗ
だからこそ摂りすぎや濫用には気をつけないといけない、という事はあるだろう。
いきおい、その反動で、単純に体に悪いなんてデマや化学調味料を使わない事が
よい事だというような信仰を生んだのだろう。
グルタミン酸そのものの過剰とナトリウムの過剰だろうね。
なんだって摂りすぎれば毒になるわけで。
グルタミン酸ナトリウムは、安く、手軽に、しかも広く使えて、なんでもおいしくなる。
だってグルタミン酸だもんｗ
だからこそ摂りすぎや濫用には気をつけないといけない、という事はあるだろう。
いきおい、その反動で、単純に体に悪いなんてデマや化学調味料を使わない事が
よい事だというような信仰を生んだのだろう。
みのめんたw
886 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 00:06:44 ID:lK18zXPm0
まぁ、化学調味料で味どうこうってのはわからんけど
例えばトレハロースとか昔はゾウムシから取ってたとか聞くと
トレハ使ってるアイスが嫌だったり...そんなカンジ？
例えばトレハロースとか昔はゾウムシから取ってたとか聞くと
トレハ使ってるアイスが嫌だったり...そんなカンジ？
887 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 00:06:49 ID:Iy6a/o+E0
>>885
みのめんたって、王子から飛鳥山に向かっていく坂の途中にある店の事を言ってる?
みのめんたって、王子から飛鳥山に向かっていく坂の途中にある店の事を言ってる?
888 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 00:11:13 ID:ykS1+Jkd0
>>838
○の空？
○の空？
889 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 00:18:35 ID:zNL7gHCc0
日本そばのほうがうまい。
890 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 00:27:47 ID:V58L83OO0
鳥はむの黄金スープに酢・醤油・ナンプラー・ラー油。
麺はタイビーフン。3mmくらいのがお奨め。
具は鳥はむにモヤシ炒め等。
これを食べて以来、店でラーメンを食ってない。
麺はタイビーフン。3mmくらいのがお奨め。
具は鳥はむにモヤシ炒め等。
これを食べて以来、店でラーメンを食ってない。
892 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 00:30:54 ID:ByVjHszP0
味の素は「化学調味料」って表現認めてないけどなｗ
「旨味調味料」と言えとｗｗ
「旨味調味料」と言えとｗｗ
893 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 00:32:14 ID:0ilYZYEC0
拘って全部スーパーでかってきましたと言う店はまだかね
無化調、無農薬、実際はそちらの方が健康に悪かったりする。
何事も程々がよろしいようで・・・。
何事も程々がよろしいようで・・・。
たかだかラーメンにご大層なご託を並べるのは
こういうことだったのか。
本物の一流レストランのシェフなんか
いちいちそんなこと言わないもんね。
こういうことだったのか。
本物の一流レストランのシェフなんか
いちいちそんなこと言わないもんね。
896 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 00:38:21 ID:0ilYZYEC0
>>895
一流レストランでも〜産とか書いてあるぞ
一流レストランでも〜産とか書いてあるぞ
897 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 00:38:30 ID:DeZn6zu+0
＞「メディアの人は、“普通にトンコツとトリガラと野菜を煮ただけです”などと言うと、
＞“秘伝のタレはないのですか？”や“特別な豚を使っていないのですか？”などと言う。
＞“いや、別に…”と言うと“記事にならない”（書くことがない）発言が出るのです」
その「メディアの人」が無能なだけのような気もするが。
「当り前の材料を普通の手順で丁寧に仕込んだらこのシンプルかつ深い味に辿り着いた」
とか書きようもあるんでないか？
＞“秘伝のタレはないのですか？”や“特別な豚を使っていないのですか？”などと言う。
＞“いや、別に…”と言うと“記事にならない”（書くことがない）発言が出るのです」
その「メディアの人」が無能なだけのような気もするが。
「当り前の材料を普通の手順で丁寧に仕込んだらこのシンプルかつ深い味に辿り着いた」
とか書きようもあるんでないか？
十数年前の学生時代に田んぼの真ん中を通学していて、とんでもない匂いの
農薬散布を良く浴びてたけど、無事に生きてるから大丈夫でしょ。
無添加無農薬って言うけど、三十代以降の人間は既にたらふく農薬まみれの
食材を食ってるから、いまさら手遅れだよなあ。
農薬散布を良く浴びてたけど、無事に生きてるから大丈夫でしょ。
無添加無農薬って言うけど、三十代以降の人間は既にたらふく農薬まみれの
食材を食ってるから、いまさら手遅れだよなあ。
899 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 00:39:49 ID:K1Ykd1V10
>>5
なんだこの店ｗｗｗ
なんだこの店ｗｗｗ
900 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 00:41:18 ID:05plmKQ40
最近のラーメンブーム、おかしいしね。ラーメンなんて、だいたい、並んでまで食べるもんじゃないでしょう。
さらに、食べ方に対し、客を怒る店、こんな店はつぶれてしまえ！って思いますよ。
行列が出来ているんで、食事が終わっても、いつまでも座って話し込んでいるような客を注意したり、
異常に騒がしい客に静かにしてくれといったり、店内を禁煙にしたりするのは構わないです。
でも、ラーメン食べるのにしゃべるな、何か読みながら食べるな、スープから飲め、
いやうちは麺から行けだの、手前ら何様だって感じです。
客商売の癖に、客を怒るんじゃねえ。たとえばどうやって食べた方が、
自分の店の食べ物はおいしいんだということをあらわすのはいい。
が、それをどう食べようが、客の勝手だ。どうしても自分の思い通りに食べさせたければ、
店の外にこういう食べ方を出来ない人は、入店お断りと貼り出すか、無料で趣味でやれ！
金とって、条件無しで店に入れといて、怒鳴るんじゃねえぞこのやろう！
ラーメン評論家とか登場すると、馬鹿じゃないかと思う。他にもっと良いものを食えよと思う。
それに行列の出来るラーメン屋も腹ただしい。ラーメンなんて並んでまで食べるものか？
またラーメン屋のおやじのあの態度。芸術家気取り。 たかが麺の湯切りで、天空落とし？
ポスターで、たかがラーメン屋の親父が腕組んで凄んで、麺達七人衆？
それほど料理の才能があるわけでもないのに、こだわっちゃって。
センスのない奴が凝るから始末が悪い。
油ギトギト、塩っ辛い、とんでもないものが出来あがる。
そのくせ値段は８００〜１０００円と定食並みに取る。
それをラーメンマニアなる美味しいものを食べたことがない馬鹿が「うまい！」なんて誉めるものだから、
とんちんかんな若者やバカップルが店に押しかけ、それでただのラーメン屋のおやじが
調子に乗っちゃって、「ラーメンとは！」と講義をぶっちって、ああ、くだらないね！
さらに、食べ方に対し、客を怒る店、こんな店はつぶれてしまえ！って思いますよ。
行列が出来ているんで、食事が終わっても、いつまでも座って話し込んでいるような客を注意したり、
異常に騒がしい客に静かにしてくれといったり、店内を禁煙にしたりするのは構わないです。
でも、ラーメン食べるのにしゃべるな、何か読みながら食べるな、スープから飲め、
いやうちは麺から行けだの、手前ら何様だって感じです。
客商売の癖に、客を怒るんじゃねえ。たとえばどうやって食べた方が、
自分の店の食べ物はおいしいんだということをあらわすのはいい。
が、それをどう食べようが、客の勝手だ。どうしても自分の思い通りに食べさせたければ、
店の外にこういう食べ方を出来ない人は、入店お断りと貼り出すか、無料で趣味でやれ！
金とって、条件無しで店に入れといて、怒鳴るんじゃねえぞこのやろう！
ラーメン評論家とか登場すると、馬鹿じゃないかと思う。他にもっと良いものを食えよと思う。
それに行列の出来るラーメン屋も腹ただしい。ラーメンなんて並んでまで食べるものか？
またラーメン屋のおやじのあの態度。芸術家気取り。 たかが麺の湯切りで、天空落とし？
ポスターで、たかがラーメン屋の親父が腕組んで凄んで、麺達七人衆？
それほど料理の才能があるわけでもないのに、こだわっちゃって。
センスのない奴が凝るから始末が悪い。
油ギトギト、塩っ辛い、とんでもないものが出来あがる。
そのくせ値段は８００〜１０００円と定食並みに取る。
それをラーメンマニアなる美味しいものを食べたことがない馬鹿が「うまい！」なんて誉めるものだから、
とんちんかんな若者やバカップルが店に押しかけ、それでただのラーメン屋のおやじが
調子に乗っちゃって、「ラーメンとは！」と講義をぶっちって、ああ、くだらないね！
901 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 00:46:07 ID:18KitzyV0
最近ラーメンってめちゃくちゃ高くない？
ただのラーメンで６００〜７００円取る。
チャーシューとかトッピング入れると１０００円以上するときもある。
で、旨いかというとやっぱりラーメンはラーメン。
すげえ拘ってるみたいだけどラーメンはラーメン。
インスタントラーメンとそんなに変わらない。
ただのラーメンで６００〜７００円取る。
チャーシューとかトッピング入れると１０００円以上するときもある。
で、旨いかというとやっぱりラーメンはラーメン。
すげえ拘ってるみたいだけどラーメンはラーメン。
インスタントラーメンとそんなに変わらない。
ていうか、気に入らないなら行かなきゃいいだけの話なのに。勝手につぶれるでしょ？
潰れるどころかそんな店ばっかり繁盛、ってのは要するに、それをあり難がって行くヤツが多いという証拠ですよ。
潰れるどころかそんな店ばっかり繁盛、ってのは要するに、それをあり難がって行くヤツが多いという証拠ですよ。
903 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 00:47:15 ID:cKB5lnu20
もう普通の中華屋さんを開業するなんて若者現れないだろうね。
本格ラーメン専門店と中国料理店、あとはフランチャイズ崩れか・・
跡継ぎがいない中華屋さんを大事にしないと、レバニラなんて食べれなくなる。
本格ラーメン専門店と中国料理店、あとはフランチャイズ崩れか・・
跡継ぎがいない中華屋さんを大事にしないと、レバニラなんて食べれなくなる。
904 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 00:48:47 ID:K1Ykd1V10
これは酷い
頭がどうかしてるな
ttp://ramenkeijiban.web.infoseek.co.jp/cgi-bin/keiji/readres.cgi?bo=12&vi=1102218321
頭がどうかしてるな
ttp://ramenkeijiban.web.infoseek.co.jp/cgi-bin/keiji/readres.cgi?bo=12&vi=1102218321
別にそういう風潮に反対する気もない。ラーメン自体あまり食わんし。
ただ、｢変な業界だねえ」とは思うね。単純に。
ただ、｢変な業界だねえ」とは思うね。単純に。
最近のラーメンは脂っこくてドロドロして見た目も良くないしマズイ
やっぱりあっさりしたシンプルなラーメンがいいわ
やっぱりあっさりしたシンプルなラーメンがいいわ
普段から美味いラーメン食ってるから俺は舌が肥えてる
とか言うやつがたまにいる
とか言うやつがたまにいる
910 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 01:07:49 ID:Ij4u4fcqO
そもそもラーメンなんて一年くらい修業すれば店出せるくらいの浅い料理なんだよな。
他に一年で店出せる料理無いぜ？
他に一年で店出せる料理無いぜ？
美味しんぼの作者が海外食べ歩きツアーみたいなの主催して行った先の中国料理屋での話
出された料理に大先生、
「おお、何という素晴らしい調理！味付けに何を使っているのかね、コックを呼んでくれたまえ」とか大興奮。
そしたら店の奥から人の良さそうな親父が、味の素持って出てきた。
出された料理に大先生、
「おお、何という素晴らしい調理！味付けに何を使っているのかね、コックを呼んでくれたまえ」とか大興奮。
そしたら店の奥から人の良さそうな親父が、味の素持って出てきた。
>>306
遅レスだがＹＥＳ
遅レスだがＹＥＳ
913 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 01:26:37 ID:7R2GeQp+0
もう何年も前にラーメンブームは去ったからな
都内じゃ月の売り上げが1千万円超える店が何軒もあったのに
いまじゃ並ばないで食える
可哀相なのは当時夢見て修行してた若者がやっと店を出したと思ったら
一年くらいでポンポン潰れてくことだな
都内じゃ月の売り上げが1千万円超える店が何軒もあったのに
いまじゃ並ばないで食える
可哀相なのは当時夢見て修行してた若者がやっと店を出したと思ったら
一年くらいでポンポン潰れてくことだな
＞甘海老の頭
＞烏骨鶏のガラ
＞モンゴルの岩塩
モンハンの素材集めみたいで楽しいじゃんｗ
＞烏骨鶏のガラ
＞モンゴルの岩塩
モンハンの素材集めみたいで楽しいじゃんｗ
油でギトギトじゃなく生臭くなければ大抵旨いもんだよ
916 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 01:35:27 ID:fBydT30X0
>>795
本当はクエじゃなくてアブラ何とかって魚でクエより油が多いそうだ
本当はクエじゃなくてアブラ何とかって魚でクエより油が多いそうだ
917 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 01:43:12 ID:tALSZszF0
【食品偽装】クエと偽りタラの一種「アブラボウズ」を販売 大阪岸和田市の業者
http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1205917071/
http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1205917071/
918 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 01:45:27 ID:q2zIib890
メディア受けを狙うウンチって、題名がストレートすぎるだろｗ
二郎はラーメンではない、二郎という食べ物である。
何度唱えても、これは金言だ。
何度唱えても、これは金言だ。
920 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 01:56:20 ID:hespu7xp0
食にうるさい友達がすすめるラーメン屋に行った。
きさくな店主が「化調は少しだけど使ってる、化調も大事な要素」と言っていた
友達は使ってないと思い込んでたらしくガッカリしてたが
うまかった
きさくな店主が「化調は少しだけど使ってる、化調も大事な要素」と言っていた
友達は使ってないと思い込んでたらしくガッカリしてたが
うまかった
921 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 02:07:25 ID:fAU3qMBJO
二郎はラーメンではない、豚の餌である。
922 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 02:08:27 ID:maD628gl0
しかしこの記事を真に受けて素材にこだわるお店を馬鹿にして敬遠するのもなんだかな。
味の素使っていようが天然素材を使っていようが美味けりゃそれでいいし。
味の素使っていようが天然素材を使っていようが美味けりゃそれでいいし。
923 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 02:10:40 ID:gksU88pFO
10年ほど前､新宿の小田急にある中華料理屋で食べた五目ラーメンはうまかった
ちょっと高かった(1000円)が夜でそこしか開いてなかった
ちょっと高かった(1000円)が夜でそこしか開いてなかった
924 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 02:13:02 ID:GJkLHreH0
山小屋は店内が異様なほど納豆臭い。それがスープの匂い。もう行かない
925 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 02:13:20 ID:S91R1sE7O
相模大野の二郎で小豚食った
美味かった
美味かった
ラーメン＝ウンチ？
927 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 02:19:49 ID:wcy7xmQC0
無化調だの天然素材だの
そんなのに過敏になるくらいならラーメンなんか食うなっての
でも中国産の素材にだけは気を付けてほしいと思う
そんなのに過敏になるくらいならラーメンなんか食うなっての
でも中国産の素材にだけは気を付けてほしいと思う
928 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 02:21:22 ID:GJkLHreH0
踊らされる奴もしかり
929 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 02:23:13 ID:WkanRS940
>>901
小麦の値段上がるから、もっと高くなるよ
小麦の値段上がるから、もっと高くなるよ
930 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 02:24:01 ID:kDTe/QY+0
佐野とかいうハゲの店で一回食ったことあるけど
マズかったｗ
あいつ口だけだな
マズかったｗ
あいつ口だけだな
無化調だの天然素材だのわざわざ書いてあるところに限って、あまり美味しくない上に高い。
933 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 02:29:40 ID:GhhVtWDM0
味の素最高！！
934 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 02:30:53 ID:YCVIInS00
【中国】 「日本の消費者は中国の食品の現状をよく分かっていない」〜食品検査施設を公開、安全性アピール [03/19]
http://news24.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1205943873/
http://news24.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1205943873/
935 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 02:34:18 ID:AJ+2ErLOO
グルタミン最強伝説
もう10年位前からこんな感じなのに、何でいまさらこんな意見が出るんだ。
その上ラーメンブームまで去っているというのい。
昔のラーメン食べたければ、中華料理屋にいけばいいだけ出し。
その上ラーメンブームまで去っているというのい。
昔のラーメン食べたければ、中華料理屋にいけばいいだけ出し。
化学調味料の味を形容するのが難しい。
甘くはない、すっぱくもない、苦くもない。でも「しょっぱい」とは違うし。
甘くはない、すっぱくもない、苦くもない。でも「しょっぱい」とは違うし。
938 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 02:46:51 ID:GJkLHreH0
俺のザーメンも天然素材だぜ？
939 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 02:47:51 ID:fA7pyCDj0
ラーメン通(笑）
940 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 02:47:59 ID:vbmLMQqlO
ラーメン通（嘲笑）
ザーメン精通
>>938
人工だろ。
人工だろ。
>>932
DDTを顔射されていた今の70代〜団塊くらいが、
あと数年でものすごい勢いで死滅したら、その説を
信じよう。
もしくは、農薬散布で普通にもろかぶりしていた農民
の平均寿命が、それ以外の職業と明らかに差があれば
信じよう。
DDTを顔射されていた今の70代〜団塊くらいが、
あと数年でものすごい勢いで死滅したら、その説を
信じよう。
もしくは、農薬散布で普通にもろかぶりしていた農民
の平均寿命が、それ以外の職業と明らかに差があれば
信じよう。
944 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 02:52:18 ID:GJkLHreH0
ザーメン二郎
化学調味料使いまくってる料理は後で気持ち悪くなるよな
大量に入れても味が崩れにくいから使いすぎるんだろうね
大量に入れても味が崩れにくいから使いすぎるんだろうね
947 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 07:41:44 ID:IIbcsbL5O
二子玉川に鮎でダシを取ったラーメンを食べたが
あまりにもあっさりしていて味が薄くて物足りなかった
焼き鮎のトッピングが一匹とハーフがあるんだけど、ハーフでも高かった
あまりにもあっさりしていて味が薄くて物足りなかった
焼き鮎のトッピングが一匹とハーフがあるんだけど、ハーフでも高かった
948 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 07:47:44 ID:mJc25QSE0
俺ハタチ過ぎて仕事の都合で上京したクチだけど
地元とは比較にならんくらい店舗があって唖然とした事がある。
なんで東京の人ってあんなにラーメン好きなの？
地元とは比較にならんくらい店舗があって唖然とした事がある。
なんで東京の人ってあんなにラーメン好きなの？
949 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 07:50:09 ID:tvOvmyVdO
>>948
中国人が多いから？
中国人が多いから？
950 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 08:00:46 ID:w2nzd/hcO
952 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 08:04:18 ID:pN/xh9h0O
中国人は日本みたいなラーメン食わないぞ
953 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 08:06:48 ID:vjGH3wah0
らおたなんてさ、魚だしとって魚粉ぶっこんどけばいいんだよ。
954 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 08:10:35 ID:IIbcsbL5O
東京は明らかにラーメンブームで増えたよ。
青葉みたいな魚介と豚骨を割ったインスパイア系や魚介系ばかり増えた。
今は和風のわりとあっさりが多い
前はギトギトした背脂が浮いた醤油と豚骨を混ぜた東京豚骨がブームだった
青葉みたいな魚介と豚骨を割ったインスパイア系や魚介系ばかり増えた。
今は和風のわりとあっさりが多い
前はギトギトした背脂が浮いた醤油と豚骨を混ぜた東京豚骨がブームだった
955 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 08:11:50 ID:mJc25QSE0
>>951
単純に人が多いからそう見えるだけなのかなぁ
でも、週末はいつもラーメン屋を食べ歩いてるとか言ってる奴が
職場でごろごろしてるのも驚きなんだよ（まぁ程度にバラつきはあるが）
池袋のラーメン二郎に連れて行ってもらった事あるけど
たしかにそこそこ美味しいしボリュームもすごいなぁと思ったが
こんなラーメンに行列が出来てるっていうのもスゲェとか思った事もある
単純に人が多いからそう見えるだけなのかなぁ
でも、週末はいつもラーメン屋を食べ歩いてるとか言ってる奴が
職場でごろごろしてるのも驚きなんだよ（まぁ程度にバラつきはあるが）
池袋のラーメン二郎に連れて行ってもらった事あるけど
たしかにそこそこ美味しいしボリュームもすごいなぁと思ったが
こんなラーメンに行列が出来てるっていうのもスゲェとか思った事もある
956 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 08:14:58 ID:vjGH3wah0
並んでまで喰うもんじゃねーし。
まあ、そういうの並ぶ人って別にラーメンじゃなくても並ぶんだよ。
マスが騒ぐ奴になんでも乗っかる人種。
最近出来たラーメン屋なんて何の個性も無い。
店員は無精ひげ生やして、タオルを頭に巻く。
店は木で作ったカウンターに黒目の器。
ラーメンはダブルスープでとんこつと魚。
麺は太め、自家製とか有名な製麺から。
まあ、そういうの並ぶ人って別にラーメンじゃなくても並ぶんだよ。
マスが騒ぐ奴になんでも乗っかる人種。
最近出来たラーメン屋なんて何の個性も無い。
店員は無精ひげ生やして、タオルを頭に巻く。
店は木で作ったカウンターに黒目の器。
ラーメンはダブルスープでとんこつと魚。
麺は太め、自家製とか有名な製麺から。
ラーメン店ってさぁ
理想の味を追求するのはいいんだけどさ値段おさえてほしいよね。
700円とか高くてあまり行かないもん。
シャア専用ばっか作ってないで量産型つくれよ。
理想の味を追求するのはいいんだけどさ値段おさえてほしいよね。
700円とか高くてあまり行かないもん。
シャア専用ばっか作ってないで量産型つくれよ。
958 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 08:27:48 ID:28t0rql5O
幸楽苑の時代がきたな
959 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 08:33:11 ID:ZkZ10owh0
ラーメンかどうかすら怪しいカップラーメンの方が
ヘタに凝った作りのラーメンよりウマイ
ていうか100均のインスタントと、1000円くらい取るようなラーメンの味の差って
他の料理ほど開きが無い気がする
ヘタに凝った作りのラーメンよりウマイ
ていうか100均のインスタントと、1000円くらい取るようなラーメンの味の差って
他の料理ほど開きが無い気がする
960 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 08:35:52 ID:kRwHVZ0f0
逆に、このラーメンはほぼ化学調味料でつくりました、トンコツとか使わずに乳化剤でこういう色にしてあります
油分はほとんどサラダ油（合成油脂）です。
とかいうくせにめちゃくちゃ美味いラーメンとかウケそう。
ラーメンは体に悪いぐらいのほうがいい。
油分はほとんどサラダ油（合成油脂）です。
とかいうくせにめちゃくちゃ美味いラーメンとかウケそう。
ラーメンは体に悪いぐらいのほうがいい。
インスタントラーメンのスープに生めん入れたら最強ってことか？
ところで魚出汁使ってるラーメンってうまいか？
すげー生臭くてくえねーんだけど
ところで魚出汁使ってるラーメンってうまいか？
すげー生臭くてくえねーんだけど
963 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 08:41:35 ID:jrDoNfws0
暫く、海外言ってて、そこでお世話になってた家がベジタリアンだったから
俺も半年ぐらい殆ど野菜中心の食事して日本に帰ってきた。
久々に馴染のラーメン屋へいって食べたんだけど、匂いがキツイのと
スープで舌がしびれるので、あれ？？？こんな味だったかな？？とビックリ。
結局半分残してしまった。
それから二時間後かな・・・お腹がゴロゴロして滝の様な便を
トイレで垂れ流し・・
俺も半年ぐらい殆ど野菜中心の食事して日本に帰ってきた。
久々に馴染のラーメン屋へいって食べたんだけど、匂いがキツイのと
スープで舌がしびれるので、あれ？？？こんな味だったかな？？とビックリ。
結局半分残してしまった。
それから二時間後かな・・・お腹がゴロゴロして滝の様な便を
トイレで垂れ流し・・
>>962
チャイナシンドロームって原発の話じゃなかったか
チャイナシンドロームって原発の話じゃなかったか
965 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 08:46:08 ID:6gXZWvoz0
夜に無性に食べたくなる時はラーメンですよね。
夜のカウンターの独特の静けさと緊張感は、
満たされない何かを満たしてくれる不思議な空間ですよ。
夜のカウンターの独特の静けさと緊張感は、
満たされない何かを満たしてくれる不思議な空間ですよ。
966 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 08:46:18 ID:tALSZszF0
>>962
グルタミン酸耐性には個人差がある。
昔、アメリカで、チャイニーズレストランで食事すると気持ちが悪くなる人が続出する、
ってな事があって、どうも化学調味料を大量に使用しているのに対して、
アジア人以外はグルタミン酸の耐性が低いからではないか、なんて聞いた。
グルタミン酸耐性には個人差がある。
昔、アメリカで、チャイニーズレストランで食事すると気持ちが悪くなる人が続出する、
ってな事があって、どうも化学調味料を大量に使用しているのに対して、
アジア人以外はグルタミン酸の耐性が低いからではないか、なんて聞いた。
>>956みたいなのって絶対
＞店員は無精ひげ生やして、タオルを頭に巻く。
＞店は木で作ったカウンターに黒目の器。
ここを工夫してる店に対しては、「そんな所で個性を出そうとしても滑稽なだけ」とか言い出すタイプだよな。
＞店員は無精ひげ生やして、タオルを頭に巻く。
＞店は木で作ったカウンターに黒目の器。
ここを工夫してる店に対しては、「そんな所で個性を出そうとしても滑稽なだけ」とか言い出すタイプだよな。
968 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 08:56:02 ID:hRJeNiD30
それなりに旨いからラーメン屋を否定する気はまったく無いが、
昼時でも無いのに並んでまで食うのはねえ。
慶応の近くの二郎とかアホだなあって見るたびに思う。
昼時でも無いのに並んでまで食うのはねえ。
慶応の近くの二郎とかアホだなあって見るたびに思う。
969 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 08:57:36 ID:+vITvUTXO
ラーメン屋に限らず脱サラして開業するのに飲食店ってもう流行らないんじゃないかな
大概の客は美味い店を探すんじゃなく腹がへったから食いに行くだけだから
並んでる時間が勿体ない時代になったんだし
大概の客は美味い店を探すんじゃなく腹がへったから食いに行くだけだから
並んでる時間が勿体ない時代になったんだし
970 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 09:00:45 ID:eAWa+a/a0
>>965
某温泉の風俗区画にあるラーメン屋が最高なんだわ。
飲んだ後に〆で食っても、昼に普通に食っても美味いんだ、これw
かなりの年食った爺さんが営んでいるんだが、いまだ元気にやっている。
以前病気患ったらしいので、誰か継いでくれないかなぁ。
後学生向けのラーメンも意外に馬鹿にできぬ。
某高校の傍にあるラーメンと餅の店。
学生向けが200円で普通の奴が350円とリーズナブル。やや少なめなんだが、
それと納豆餅350円頼むと、もう幸せになるわ、腹満たされて眠くなるだよw
餅いりラーメン500円でも十分お腹いっぱいw
とラーメン消費量日本一の田舎在住の田舎モノがのたまってみる。
某温泉の風俗区画にあるラーメン屋が最高なんだわ。
飲んだ後に〆で食っても、昼に普通に食っても美味いんだ、これw
かなりの年食った爺さんが営んでいるんだが、いまだ元気にやっている。
以前病気患ったらしいので、誰か継いでくれないかなぁ。
後学生向けのラーメンも意外に馬鹿にできぬ。
某高校の傍にあるラーメンと餅の店。
学生向けが200円で普通の奴が350円とリーズナブル。やや少なめなんだが、
それと納豆餅350円頼むと、もう幸せになるわ、腹満たされて眠くなるだよw
餅いりラーメン500円でも十分お腹いっぱいw
とラーメン消費量日本一の田舎在住の田舎モノがのたまってみる。
971 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 09:01:08 ID:SC2pxtY90
サービスエリアのラーメンってムダにうまいよな
972 ：１０００レスを目指す男：2008/03/20(木) 09:04:05 ID:dhsBUm/k0
ラーメンごときで温畜語られるくらいなら、寿司でも食ってた方がマシ。
973 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 09:04:50 ID:8rbAVy2d0
最近、ラーメン屋で業務用味の素の袋を見ると潔さすら感じる。
>>37
入れ放題でも横綱のネギは勘弁。
入れ放題でも横綱のネギは勘弁。
975 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 09:07:46 ID:0gv+FBWLO
二郎はラーメンではない。
汁だく野菜炒めに麺を入れた食べ物。
汁だく野菜炒めに麺を入れた食べ物。
976 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 09:08:55 ID:ugXkmyBb0
ラーメンには
ウンチクよりシナチク（メンマ）のがお似合い
ウンチクよりシナチク（メンマ）のがお似合い
不味くても行列が出来る不思議。
どんだけ洗脳されてんだよ。
どんだけ洗脳されてんだよ。
かといって化調をドバドバ使うと、食った後気持ち悪くなる人が出る恐れもあるので程ほどに。
過ぎたるは及ばざるが如しというか。何事もほどほどがよろしいようで。
過ぎたるは及ばざるが如しというか。何事もほどほどがよろしいようで。
この店主アホすぎ。
こだわりというのは何も凝った素材を使うことじゃない。
自分のラーメンのセールスポイントだ。
こだわりというのは何も凝った素材を使うことじゃない。
自分のラーメンのセールスポイントだ。
980 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 09:18:15 ID:u6HXqCW70
ラーメン、中華、中国料理・・これだけでアレルギーの出る時代になった。
俺はチベットの為に中華ハンガーを決意した。でもカップ麺は喰うよ。ｗ
俺はチベットの為に中華ハンガーを決意した。でもカップ麺は喰うよ。ｗ
981 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 09:21:02 ID:WmT6DP900
ラーメンはスープを飲むか迷う
982 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 09:24:53 ID:b4yyoaBF0
983 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 09:25:14 ID:RfJNqThXO
こんなくだらんことをはやしたてるやつはウンチ
>966
それは中華料理屋が質の悪いグルタミン酸ソーダをつかってたから
それは中華料理屋が質の悪いグルタミン酸ソーダをつかってたから
985 ：魚類 ◆pm//GdHtZg ：2008/03/20(木) 09:28:32 ID:JnCKlA3JO
メディアが馬鹿杉。
くだらないラーメン捏造に手を貸してる暇があるんだったら
チベット捏造の中国叩く番組でも制作しろよ盆暗
くだらないラーメン捏造に手を貸してる暇があるんだったら
チベット捏造の中国叩く番組でも制作しろよ盆暗
986 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 09:29:39 ID:gs4QVPBIO
チャイナフリーで十分
うまければいい。
九段の斑鳩はうまいからいい
青葉は不味い
本丸亭はうまい
九段の斑鳩はうまいからいい
青葉は不味い
本丸亭はうまい
989 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 09:33:02 ID:6tWT/Zqx0
チャイナフリーなラーメン屋ってあるのかな？
990 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 09:33:12 ID:bcrYv1HJ0
ラーメンだと素人でもうんちく出来るからだろ。
本格的な料理だと何が良いのか悪いのかさっぱりわからん。
本格的な料理だと何が良いのか悪いのかさっぱりわからん。
991 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 09:33:33 ID:5v3ZoR6rO
ここでグルタミン酸語ってるヤシのうち、昆布ダシの正体を知ってるのは何人居るだろう？
『化学調味料』って一口に言うけど、味の素が悪くてキッコーマンの醤油が良いって根拠は？味噌は？
ほとんど似非化学。
マイナスイオンやゲルマニウムネックレスと同レベルに感じるのは俺だけか。
『化学調味料』って一口に言うけど、味の素が悪くてキッコーマンの醤油が良いって根拠は？味噌は？
ほとんど似非化学。
マイナスイオンやゲルマニウムネックレスと同レベルに感じるのは俺だけか。
ラーメンのスープって残っても使い道に困るね。
うどん等ならご飯と溶き卵入れて雑炊にしちゃうんだけど・・・。
健康ブームに乗っかりここ十数年、
東日本に自前の食文化を売り込むために関西系の連中がやった
「薄味指向」なる不可解なものもどうかと思う。
味が濃い＝塩分が濃い
こんな一方的な固定概念を作り出したからな。
とうの関西じゃ塩分の多い薄口醤油をドボドボ使ったり
化学調味料ダシを多用してるのが実情だろうに。
東日本に自前の食文化を売り込むために関西系の連中がやった
「薄味指向」なる不可解なものもどうかと思う。
味が濃い＝塩分が濃い
こんな一方的な固定概念を作り出したからな。
とうの関西じゃ塩分の多い薄口醤油をドボドボ使ったり
化学調味料ダシを多用してるのが実情だろうに。
994 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 09:36:42 ID:5v3ZoR6rO
近所のふつーのラーメン屋が、一番うまいんだよな。
結局「味の素ってうめー！」ってことになる。
結局「味の素ってうめー！」ってことになる。
これって、責められるべきはラーメン屋じゃなくて、メディアじゃないのか？
【食文化】メディアはいつの間にか食品にいちいちウンチクつける癖がついた
とか
【食文化】メディアはいつの間にか食品にいちいちウンチクつける癖がついた
とか
998 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 09:41:58 ID:hRJeNiD30
>>996
まあチャーハンなんて旨いのは味の素の味だ（ｗ。
まあチャーハンなんて旨いのは味の素の味だ（ｗ。
999 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 09:42:14 ID:pXoRdKy6O
蘊蓄ウゼー
1000 ：名無しさん＠八周年：2008/03/20(木) 09:42:26 ID:5v3ZoR6rO
1001 ：１００１：
このスレッドは１０００を超えました。
もう書けないので、新しいスレッドを立ててくださいです。。。
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