【ミシュラン】「常連には優しく、一見客には冷たい」 3つ星の寿司屋「すきや橋 次郎」、「最悪」から「絶賛」までの評判★８
1 ：出世ウホφ ★：
世界的に有名なレストランの格付け本「ミシュランガイド」の東京版の内容が発表された。
最高評価にあたる「3つ星」が、寿司屋2店を含む計8店に与えられ、編集責任者は
「東京は世界に燦然(さんぜん)と輝く美食の都」とたたえたが、国内の「口コミサイト」を見ると、
その「3つ星」の店でも評価が割れているようなのだ。
○箸でつまむとご飯がぽろぽろ落ちていく！
2007年11月19日、同書の概要が発表され、「3つ星」の他にも「2つ星」25店、「1つ星」117店の、
計150店に星が与えられた。都市別では世界最多の認定数だという。さらに、東京の3つ星8店は
パリの10店に次いで多く、今回の8店を加えても、3つ星レストランは世界中で68しかない。
翌11月20日の朝刊各紙のほとんどが、このニュースを1面で写真入りで取り上げ、特に毎日新聞は、
3つ星を獲得した寿司屋「すきや橋 次郎」の店主・小野二郎さん(82)の
経歴を社会面トップ項目で取り上げており、同店のことを
「世界の3つ星店では例のない地下の店で、メニューもなくカードも使えず、トイレも他店と共同という異例づくし」
などと紹介している。
こう見ていくと、「星」の認定をされた店は、利用者からも好意的な評価を受けていそうなものだが、
実態は、かならずしもそうでない可能性がありそうなのだ。
接待される側として何度も訪れ、最近自費でも食事をした会社役員は、
「ここが天下の名店とはとても思えないほどのレベルだ」と言い切る。
まず、肝心の寿司。「実際に寿司を握っているのは、ご主人の二郎さんではなく、
息子さんであることがほとんど。箸でつまむとご飯がぽろぽろ落ちていくのには驚いた」
しかも、この異常事態をアピールしても、従業員も含め誰一人として気にもとめないという。
「派手な芸能人らしき客とカウンター越しに大声でしゃべりっぱなし。寿司屋として最低だ」と罵る。
Ｊ-ＣＡＳＴニュース
http://news.livedoor.com/article/detail/3397076/
前スレ（★１の時刻 2007/11/21(水) 01:50:59
http://news22.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1195661200/l50
>>2に続く
最高評価にあたる「3つ星」が、寿司屋2店を含む計8店に与えられ、編集責任者は
「東京は世界に燦然(さんぜん)と輝く美食の都」とたたえたが、国内の「口コミサイト」を見ると、
その「3つ星」の店でも評価が割れているようなのだ。
○箸でつまむとご飯がぽろぽろ落ちていく！
2007年11月19日、同書の概要が発表され、「3つ星」の他にも「2つ星」25店、「1つ星」117店の、
計150店に星が与えられた。都市別では世界最多の認定数だという。さらに、東京の3つ星8店は
パリの10店に次いで多く、今回の8店を加えても、3つ星レストランは世界中で68しかない。
翌11月20日の朝刊各紙のほとんどが、このニュースを1面で写真入りで取り上げ、特に毎日新聞は、
3つ星を獲得した寿司屋「すきや橋 次郎」の店主・小野二郎さん(82)の
経歴を社会面トップ項目で取り上げており、同店のことを
「世界の3つ星店では例のない地下の店で、メニューもなくカードも使えず、トイレも他店と共同という異例づくし」
などと紹介している。
こう見ていくと、「星」の認定をされた店は、利用者からも好意的な評価を受けていそうなものだが、
実態は、かならずしもそうでない可能性がありそうなのだ。
接待される側として何度も訪れ、最近自費でも食事をした会社役員は、
「ここが天下の名店とはとても思えないほどのレベルだ」と言い切る。
まず、肝心の寿司。「実際に寿司を握っているのは、ご主人の二郎さんではなく、
息子さんであることがほとんど。箸でつまむとご飯がぽろぽろ落ちていくのには驚いた」
しかも、この異常事態をアピールしても、従業員も含め誰一人として気にもとめないという。
「派手な芸能人らしき客とカウンター越しに大声でしゃべりっぱなし。寿司屋として最低だ」と罵る。
Ｊ-ＣＡＳＴニュース
http://news.livedoor.com/article/detail/3397076/
前スレ（★１の時刻 2007/11/21(水) 01:50:59
http://news22.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1195661200/l50
>>2に続く
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('A`)ﾉｼΩへーへーへー
○「常連には優しく、一見客には冷たい」
「すきや橋 次郎」を飲食店の口コミサイト「Yahoo!グルメ」で見ると、現在44件書き込まれている評価の平均は、
5点満点中3.09点。必ずしも「優等生」ではない印象を与える数値だ。
コメントの内容を見てみると、「一生に一度は行ってほしいとお勧めしたいお店」
「握りの評価を中心に考えると最高ランクと考えざるを得ません」と、絶賛する声もある一方、
「食べる前からマインドコントロールされているためか、これが日本一の寿司だと確信している客が多い店」
「常連には優しく、一見客には冷たい・・・そんな印象でした。
あの値段であの態度とは、ある意味驚愕に値します」などという悪評も少なくない。
ちなみに、「すきや橋 次郎」は一人当たりコースで2万数千円から。
まあ3－５万円といったところだ。 「3つ星レストラン」の他の7店を見ても、
その評価は3.75から5.00と、さまざまだ。
もっとも、5点満点の評価が付いた2店については、それぞれコメントが1件しか付いておらず
口コミサイトの利用者は、必ずしもミシュランに掲載されるような「超高級店」に
出かける機会が多くない、という可能性はありそうだ。
今回のミシュランの格付けだが、日本人2人とヨーロッパ人3人の「覆面調査員」が1500店を1年半かけて
調査した結果なのだという。一般紙以外のメディアでは、例えば日刊ゲンダイが「『和食が分かっていない!』と
ブーイング」という見出しを立てるなど、懐疑的な声も多い。
さらに言えば、「寿司は、やはり日本人が評価すべき」との声も上がりそうだ。
ただ、同書の広報事務局によると、特に「日本人は日本食を評価する」といった役割分担はないといい
「調査員は、一貫した価値観・スタンダードを持っており、(調査員が)日本人か
ヨーロッパ人かどうかで判断が変わることはありません。」と話している。【終】
「すきや橋 次郎」を飲食店の口コミサイト「Yahoo!グルメ」で見ると、現在44件書き込まれている評価の平均は、
5点満点中3.09点。必ずしも「優等生」ではない印象を与える数値だ。
コメントの内容を見てみると、「一生に一度は行ってほしいとお勧めしたいお店」
「握りの評価を中心に考えると最高ランクと考えざるを得ません」と、絶賛する声もある一方、
「食べる前からマインドコントロールされているためか、これが日本一の寿司だと確信している客が多い店」
「常連には優しく、一見客には冷たい・・・そんな印象でした。
あの値段であの態度とは、ある意味驚愕に値します」などという悪評も少なくない。
ちなみに、「すきや橋 次郎」は一人当たりコースで2万数千円から。
まあ3－５万円といったところだ。 「3つ星レストラン」の他の7店を見ても、
その評価は3.75から5.00と、さまざまだ。
もっとも、5点満点の評価が付いた2店については、それぞれコメントが1件しか付いておらず
口コミサイトの利用者は、必ずしもミシュランに掲載されるような「超高級店」に
出かける機会が多くない、という可能性はありそうだ。
今回のミシュランの格付けだが、日本人2人とヨーロッパ人3人の「覆面調査員」が1500店を1年半かけて
調査した結果なのだという。一般紙以外のメディアでは、例えば日刊ゲンダイが「『和食が分かっていない!』と
ブーイング」という見出しを立てるなど、懐疑的な声も多い。
さらに言えば、「寿司は、やはり日本人が評価すべき」との声も上がりそうだ。
ただ、同書の広報事務局によると、特に「日本人は日本食を評価する」といった役割分担はないといい
「調査員は、一貫した価値観・スタンダードを持っており、(調査員が)日本人か
ヨーロッパ人かどうかで判断が変わることはありません。」と話している。【終】
4 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 11:55:40 ID:mqCCbZ8x0
だから俺らみたいな貧乏人にはかかわりのない話だってば！！
5 ：498：2007/11/22(木) 11:55:44 ID:Zh/PmKhR0
↓回転寿司ほお張りながら言うセリフか。
6 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 11:56:30 ID:a8l3JFGVO
一見客を見下す店をガイドブックに載せるなよ
7 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 11:56:51 ID:HJRqD5OS0
よし！昼は寿司にしよう
8 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 11:57:19 ID:d0k+DQlZ0
メンバー制にすればいいんだよ
9 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 11:57:28 ID:N8kf9EDg0
そんな寿司ならカッパ寿司でも行っておいで！
10 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 11:58:31 ID:RHGhxHy20
｢ミシュラン｣を｢ミケリン｣と読めば
ちょっと可愛く感じられる
ちょっと可愛く感じられる
11 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 11:59:25 ID:r27vNd6n0
＞日刊ゲンダイが「『和食が分かっていない!』とブーイング
ここが笑いどころですか？
ここが笑いどころですか？
都内なんか不味い料理店のが多いだろ
13 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 12:00:56 ID:TSTxyp/P0
,-――――――-.
/ |
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,.-､ / | 二郎よ、客を選ぶようになっちゃ～
/^`~", :＼ l"ジェンキン寿司 l 寿司職人としてはお終ぇ～よ
,.-", /......:::::i::l,､_lー-―――――‐--、/l
,.i .| :ｷ:::::::::::|:ヽﾄﾐﾐ ,r‐- ､｀`'ニ=‐、.彡ﾘ
/ 、 | ,;:::::l:::::::::::ﾏ,.-‐-､ ,,､_ i.; _,. ｀ 彡'i)
i、 ﾍ :＼:::::::ｷ;:::::::（:::j::）:...）ﾟ''´:.ﾉ i::<･ゝ) .ﾊン ζ がーん
ﾔ、 ＼:::::＼,::::＼:;;;:iゞ:-:;ィ｀ ,､/ i_ ｀` ,r' ／.￣￣￣.＼
.,;iiλ＼.,,ィ^-‐'`ー",:::| 'i ,r'ヽ、 _,〉 / ./ .Ｕ ＼ ＼从/
";ii::i｀ゝ､::;;;:､-‐-;;;;i‐''''| i, ﾐ=_‐_-, 'i / /＼ ,へ.__, ,_ﾉヽ｜
.;ill;;:＼::::::::::::::::;ノﾉl} ,.ィ､／;ヾ、‐‐-､ ノ ||||||| (･) (･)｜
iilllllli;;:::`:‐-‐'":;ﾉ'i'::i.:::::::::::ﾏ=‐-､.,;--‐'i' (6-------◯⌒つ｜
llllllllllllii;;,,___;;;iill|||'::::::::::::: ,＼ー＝､7^ヾ'‐-､、.｜ Ｕ ＿||||||||| ｜
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,.-､ / | 二郎よ、客を選ぶようになっちゃ～
/^`~", :＼ l"ジェンキン寿司 l 寿司職人としてはお終ぇ～よ
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ﾔ、 ＼:::::＼,::::＼:;;;:iゞ:-:;ィ｀ ,､/ i_ ｀` ,r' ／.￣￣￣.＼
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恨ミシュランでも紹介されてったっけ？
佐渡にジェンキン寿司をオープンして、
町おこしをしよう。
町おこしをしよう。
16 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 12:01:58 ID:iW8iUb3J0
／ ￣￣￣ ＼
/ / vv 「フェラーリだ」
| | |
| （|| ヽ ＿＿＿＿＿＿_
,ヽヘ ／ | ＞＿＿＿＿_ |
／＼＼ / ￣ |⌒ v⌒ヽ |__|
/ ＼＼ __ ／ | ．| ． ﾉ )
/ ｀＼| ＜ ` o ｀- ´ ﾉ
| ヽ ＞ ／
| | l | ／▽▽＼
＼ ───＿＿＿
＜ ￣￣￣￣|
＞ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿ |
￣￣ | / ＼ | |
| /⌒ヽ ／⌒ヽ | |
| | ‘ | i ‘ | | |
| ヽ.__ノ ヽ.＿ ノ ﾚ⌒ヽ
ノ o ６ |
／＿＿ ＼ ＿ノ
＞ ﾉ
＜、＿＿＿ イ
/ / vv 「フェラーリだ」
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| （|| ヽ ＿＿＿＿＿＿_
,ヽヘ ／ | ＞＿＿＿＿_ |
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＜ ￣￣￣￣|
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￣￣ | / ＼ | |
| /⌒ヽ ／⌒ヽ | |
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| ヽ.__ノ ヽ.＿ ノ ﾚ⌒ヽ
ノ o ６ |
／＿＿ ＼ ＿ノ
＞ ﾉ
＜、＿＿＿ イ
17 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 12:02:30 ID:2VZ4P3Rq0
一見の客のすしはちゃんと握らないんだろ(ﾌﾟｹﾞ
18 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 12:02:34 ID:DXbj7kps0
>>12
田舎門必死棚
田舎門必死棚
19 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 12:04:17 ID:9MKObu260
この店の営業方針なんだから、
行きたい人は行く、行きたくない人は
行かなければよろし。
行きたい人は行く、行きたくない人は
行かなければよろし。
20 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 12:04:30 ID:mXzUbc8e0
【ゲーム/知的財産】韓国でDSヒットの陰に海賊版の復活 日本も対岸の火事でない［07/11/22］
http://news21.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1195698583/
http://news21.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1195698583/
21 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 12:04:32 ID:alcoPLawO
こんな店、早く潰れろよ！
22 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 12:04:50 ID:wxiuHfCo0
マゾじゃないから行きません
先客の悪口を聞きながら鮨は食えん
いかなる名人が握っても味がわからなくなる
先客の悪口を聞きながら鮨は食えん
いかなる名人が握っても味がわからなくなる
店ではないよな、もはや
24 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 12:04:58 ID:E3nzovge0
25 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 12:05:11 ID:7NG+PHl0O
焼肉店は
良くても一つ星
お客さんがセルフで焼くからね
良くても一つ星
お客さんがセルフで焼くからね
26 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 12:05:28 ID:IYXF5fCg0
今日の朝日の朝刊に、
ミシュランの調査員から電話があって、
飲食料金とか全部店が出せって言われた店があったという
記事が出てたな。
ミシュランの調査員から電話があって、
飲食料金とか全部店が出せって言われた店があったという
記事が出てたな。
27 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 12:05:36 ID:36xLTR9U0
すきや橋 次郎はスイーツ御用達
28 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 12:05:52 ID:Jiw6eQe30
外国人調査員を全員黒人にすればいいぞ
食通ぶったクロちゃんが・・・ ぺっ
食通ぶったクロちゃんが・・・ ぺっ
29 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 12:06:30 ID:LqmR8TztP
そういう店をミシュランに載せるのは、見てくる客にとっても
店側にとってもイヤガラセじゃないかと思うんだが。
店側にとってもイヤガラセじゃないかと思うんだが。
30 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 12:06:42 ID:HA6r/RtF0
次郎の絶頂期は1980年代だったと思う。
31 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 12:08:38 ID:y5ic2oe60
じろうさんって鼻の穴が異常にでかいおじいさん？
１回テレビで見たような。
１回テレビで見たような。
32 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 12:08:53 ID:ZYSUKq3m0
だれか、スネークしてきてくれ！
おれは金がない…敵前逃亡だ
すまぬ
おれは金がない…敵前逃亡だ
すまぬ
Ｂグル板で「戸越銀座の王将が三星？」って書き込みを見て
びっくりしたんだけど、入る訳ないよなｗ
びっくりしたんだけど、入る訳ないよなｗ
34 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 12:10:57 ID:2SiGPUxe0
そこいらの文化人や美食家より市場や卸業者から審査員出せばいいよ。
何仕入れてるとか、ケチってるとか、あそこはそろそろヤバいとかカンが鋭いし。
何仕入れてるとか、ケチってるとか、あそこはそろそろヤバいとかカンが鋭いし。
35 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 12:11:26 ID:5WpGB0ggO
ジジイのオナニーに付き合ってやれるネジのゆるいカモだけが行く店だな
36 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 12:12:36 ID:QTvr8Dw40
差別的な取り扱いで、ファンからの熱烈な支持を集める店。
一見さんを馬鹿にし、常連にやさしくすることで、常連を喜ばす仕組みだ。
ホスピタリティが叫ばれる平成の世の中に、そういう形の営業もあるのだ。
ちょっと様子を見に行くくらいの気持ちだったら、近寄らないほうが良い。
不愉快な気分になるのが確実だからだ。
一見さんを馬鹿にし、常連にやさしくすることで、常連を喜ばす仕組みだ。
ホスピタリティが叫ばれる平成の世の中に、そういう形の営業もあるのだ。
ちょっと様子を見に行くくらいの気持ちだったら、近寄らないほうが良い。
不愉快な気分になるのが確実だからだ。
37 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 12:12:43 ID:IXuIcdh40
一見であっても、それなりに満足出来る対応ができてるのが
本物のプロ。
本物のプロ。
38 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 12:12:52 ID:L0EGYsLc0
寿司なんて食わねえよ。
ちんぽにぎった手で、寿司握るんだぜ。
汚いったらありゃしない。
ちんぽにぎった手で、寿司握るんだぜ。
汚いったらありゃしない。
39 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 12:13:03 ID:oeFO1+5x0
皿を持ち上げて、
底を覗くような奴は、
まず不審者と思うわな。
底を覗くような奴は、
まず不審者と思うわな。
はしで寿司食ってると文句言われるのはそのせいか
こちとら子供の頃からこうなんだからほっといてくれ
こちとら子供の頃からこうなんだからほっといてくれ
41 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 12:13:15 ID:36xLTR9U0
お前らスーパーの寿司しか食ったことねえだろ？
42 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 12:13:33 ID:5WpGB0ggO
>>26 それ読んだ
載せてやるからそれくらい当然って事なのかな
載せてやるからそれくらい当然って事なのかな
43 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 12:14:41 ID:Qh4pqSVm0
寿司は地方の漁港付近が安くて美味い
１.イヤなら行くな
２.行ってみてイヤだったら二度と行くな
３.しょせん価値観は人それぞれ。
ミシュランはあくまで『ガイド』であって『絶対基準』じゃない。
ミシュランが絶対じゃないように、お前の価値観もお前個人のもの。
(^-^)
大騒ぎしてネガティブカキコしている人は、以上３つを三回唱えて
深呼吸しましょう。
45 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 12:14:49 ID:tOvd2iWM0
次郎さんにお願いです。フェラーリのボディに
『すきや橋 次郎 みつぼし』
のペイントお願いします。
46 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 12:15:48 ID:sVYNJzIT0
ブリヂストンでは 何個の石の評価がついたんですか？
47 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 12:16:42 ID:TSTxyp/P0
客が自己満足する店
48 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 12:17:16 ID:IYXF5fCg0
49 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 12:17:23 ID:sOeu9T0A0
,; ⌒ ⌒ ⌒ ヽ
（ ＿＿＿＿_ )
（ ／ ヽ
（ ｌ ⌒ ⌒ヽ
（ ヽ , —— ､ , —‐‐､
（ 〉=| ( ・ ) |⌒| ( ・ ) |
（ | ー—‐' ヽ —‐'
ヾ（6 ヽ ( :::::） ､） ／￣そのおしぼり、昨日オレが
ｌ ＿＿＿＿_) ＜ く 精液拭いたヤツ。
ｌ ( ＿＿＿ヾ' ＼ 過酸化水素臭と微生物の発酵臭が
| ヽ ＿＿＿＿_ノ ＼ スシのうまさを
＿＿／ヽ＼ | ｌ＼＿ ＼ 引き立てるんだよね。
￣ ＼ λヽ / .| ￣
（ ＿＿＿＿_ )
（ ／ ヽ
（ ｌ ⌒ ⌒ヽ
（ ヽ , —— ､ , —‐‐､
（ 〉=| ( ・ ) |⌒| ( ・ ) |
（ | ー—‐' ヽ —‐'
ヾ（6 ヽ ( :::::） ､） ／￣そのおしぼり、昨日オレが
ｌ ＿＿＿＿_) ＜ く 精液拭いたヤツ。
ｌ ( ＿＿＿ヾ' ＼ 過酸化水素臭と微生物の発酵臭が
| ヽ ＿＿＿＿_ノ ＼ スシのうまさを
＿＿／ヽ＼ | ｌ＼＿ ＼ 引き立てるんだよね。
￣ ＼ λヽ / .| ￣
50 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 12:17:35 ID:L0EGYsLc0
51 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 12:17:54 ID:JhQkkhZgO
52 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 12:18:34 ID:TvpNqRB+0
店内にトイレもないのか不衛生な店だな
53 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 12:19:04 ID:C2bkU8P30
まだやってるの？
誰か燃料補給してよ
誰か燃料補給してよ
54 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 12:20:01 ID:hRx1bGWQO
>>51
ネタ元が朝日って所が気になるが
ネタ元が朝日って所が気になるが
55 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 12:20:07 ID:/r8ii2vz0
外人の寿司屋評価って当てにならないな
56 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 12:20:12 ID:mfl3az4e0
人によって態度を変えるのは最悪だな
44がここにこなけりゃOK
44がここにこなけりゃOK
57 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 12:20:22 ID:6/ikVVa+0
一見に冷たくて何が悪いの？
教えてｻﾞｺ！
教えてｻﾞｺ！
58 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 12:20:25 ID:xPWjfbZZ0
築地とか魚河岸あたりの鮨のほうが美味いだろ
59 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 12:20:36 ID:XUCzHeO90
味さえ良けりゃいいってのは、いいとこ2つ星であるべきだよな。
接客が悪い、というなら3つ星ははっきり言って間違ってる。
ミシュランの3つ星ってのは味だけじゃなく、客が楽しく料理を味わえるかも
重大な要素となってるんだから。
接客が悪い、というなら3つ星ははっきり言って間違ってる。
ミシュランの3つ星ってのは味だけじゃなく、客が楽しく料理を味わえるかも
重大な要素となってるんだから。
60 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 12:20:46 ID:jIqIz3u70
>>41
そういやどっかで“初めて回らないすし屋ですし食べたらご飯があったかかった。
気持ち悪い”ってのを見たな
スーパー寿司の弊害だなあ…あれはあれでいいとは思うけど
スーパーの寿司より安いのもどうかと思います…がんばれすしの街
そういやどっかで“初めて回らないすし屋ですし食べたらご飯があったかかった。
気持ち悪い”ってのを見たな
スーパー寿司の弊害だなあ…あれはあれでいいとは思うけど
スーパーの寿司より安いのもどうかと思います…がんばれすしの街
62 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 12:21:06 ID:5WpGB0ggO
まるで「寿司道」とでも言いたげな妙な作法を有り難がるから勘違いがのさばる
良心的な店が可哀想だ
良心的な店が可哀想だ
63 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 12:21:17 ID:/UEv1Gyq0
こういう店はmixiと一緒で、常連（著名人）に紹介された客しか
まともに相手にしないタイプだから、一般客は常連の虚栄心を満たす為の
ダシに使われるだけだよ。だから、わざと皮肉的な口調と高圧的な態度を取られる。
なら覆面審査員がこういう店を評価するなんて絶対にあり得ないはずなんだけど、
どっからか情報が回ってたのかね？
それとも、それら常連の中にたまたま覆面審査員が含まれてたのか。
まともに相手にしないタイプだから、一般客は常連の虚栄心を満たす為の
ダシに使われるだけだよ。だから、わざと皮肉的な口調と高圧的な態度を取られる。
なら覆面審査員がこういう店を評価するなんて絶対にあり得ないはずなんだけど、
どっからか情報が回ってたのかね？
それとも、それら常連の中にたまたま覆面審査員が含まれてたのか。
64 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 12:21:48 ID:U/f3nTCd0
>>44
価値観が出たらもうおしまいだわな。おまえもなー...でおしまい。
価値観が出たらもうおしまいだわな。おまえもなー...でおしまい。
65 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 12:21:48 ID:C+pxaYlwO
ミシュラン ＝ にわかグルメホイホイ
ミシュラン ＝ ミーハー成金ホイホイ
ミシュラン ＝ マスコミ情報乞食ホイホイ
しばらくは、他のまっとうな店に、こいつらが来ないので、助かる。
ミシュラン ＝ ミーハー成金ホイホイ
ミシュラン ＝ マスコミ情報乞食ホイホイ
しばらくは、他のまっとうな店に、こいつらが来ないので、助かる。
66 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 12:21:54 ID:tOvd2iWM0
次郎あたりに黒人の客が来たら『ケエレ』とかいって、
黒人に裁判起こされて大問題になるんじゃ？
で、世界じゃ全く通用しない三流芸能人にチヤホヤ。
小さいのお、小さいのお～
半年以上前から「フランス人と日本人の組み合わせが来たら気をつけろ」ってのがあった。
どうせ、気付いて監査員だけ特別待遇をしたんだろ。
どうせ、気付いて監査員だけ特別待遇をしたんだろ。
68 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 12:22:13 ID:ckMD4GgX0
職人はこんなうわべの評価ほしがっちゃあいけませんぜ
69 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 12:22:20 ID:eubSWwyS0
一概には言えないんだろうけど
目の前で握る寿司屋で頼んだ特上の味と回転寿司の味は大差無い
目の前で握る寿司屋で頼んだ特上の味と回転寿司の味は大差無い
70 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 12:23:04 ID:Mzy8RnEO0
店の雰囲気にそぐわない
下品でガサツな客にはわざとマズく寿司を握るだけ
よってこの店の主人は間違っていない
下品でガサツな客にはわざとマズく寿司を握るだけ
よってこの店の主人は間違っていない
71 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 12:23:10 ID:7q/w+SWY0
いちタイヤメーカーごときが他業種を評価する。
その傲慢さがひどい。
ちなみにミシュランのタイヤは二流品。
その傲慢さがひどい。
ちなみにミシュランのタイヤは二流品。
>>26
その手でただ食いしようとしたやつが大勢いるんだろうな。
その手でただ食いしようとしたやつが大勢いるんだろうな。
73 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 12:23:22 ID:6/ikVVa+0
>>66
くやしいのー、くやしいのー
くやしいのー、くやしいのー
たしかにうまいが次から次ぎへと出されて、三十分もかからなかった。
早く帰れといわんばかりに爪楊枝入れを出される。
それで三万円。
早く帰れといわんばかりに爪楊枝入れを出される。
それで三万円。
>>71
そんなミシュランにF1で惨敗しまくったブリジストンは三流
そんなミシュランにF1で惨敗しまくったブリジストンは三流
76 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 12:24:42 ID:cxQPW8Qa0
>>65
なんでこんなにムキになってるヤツがいるんだ？
なんでこんなにムキになってるヤツがいるんだ？
77 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 12:24:59 ID:9ZHmTB480
３つ星の店の予約が取りにくくなってるなんて、もうね、どんだけ踊らされてるんだよｗ
本で美味いと評価されていても、実際自分が美味いと感じるかどうかは別だろｗ
本で美味いと評価されていても、実際自分が美味いと感じるかどうかは別だろｗ
いくらで売ろうが勝手だけど、
１食３万って値段は そもそも良心があるんか？
１食３万って値段は そもそも良心があるんか？
星の数で店選ぶような奴に旨いもの出してもしょうがないだろ
81 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 12:25:56 ID:TSTxyp/P0
味もたいしてわからない成金達に支えられてる
すきや橋 次郎
すきや橋 次郎
82 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 12:26:51 ID:/UEv1Gyq0
美味しんぼ作者に行ってもらいたい。
3つ星であろうとなかろうと一生行かないと思うから関係ないや。
84 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 12:27:18 ID:0nlIccmN0
銀座の寿司屋の値段なんて、
「銀座ブランド料＋地代」
がほとんどでしょ。
築地から仕入れてる近郊の寿司屋行けば、
ほぼ同じクオリティを何分の１かの値段で食える。
今時、銀座信仰なんて流行らないな。
「銀座ブランド料＋地代」
がほとんどでしょ。
築地から仕入れてる近郊の寿司屋行けば、
ほぼ同じクオリティを何分の１かの値段で食える。
今時、銀座信仰なんて流行らないな。
存在するかも怪しい匿名の相手に誹謗させるﾏｽﾞｺﾞﾐのやり口は相変わらずだな。
86 ：番組の途中ですが名無しです：2007/11/22(木) 12:28:49 ID:6yrhu2T40
＞調査方法は各国共通。「覆面」調査員が店を訪れ、「料理の味と質」だけで評価を下す。
＞掲載の可能性が高いと、調査員が身分を明かして店内の写真撮影などを行う。
＞なお、内装やサービスは別基準で評価される。
＞東京版は、欧州３人と日本人２人の調査員が、
＞２３区内のあらゆるジャンルの料理店１２００～１５００軒を訪れた。
・サービスは評価しない
・フランス人と日本人の男性カップルで来店。（質問するときに通訳が必要だから？でもその時点でバレバレです）
ようは、次郎「向けの」格付けですね。ミシュランって。
＞掲載の可能性が高いと、調査員が身分を明かして店内の写真撮影などを行う。
＞なお、内装やサービスは別基準で評価される。
＞東京版は、欧州３人と日本人２人の調査員が、
＞２３区内のあらゆるジャンルの料理店１２００～１５００軒を訪れた。
・サービスは評価しない
・フランス人と日本人の男性カップルで来店。（質問するときに通訳が必要だから？でもその時点でバレバレです）
ようは、次郎「向けの」格付けですね。ミシュランって。
87 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 12:28:48 ID:NDNd16ea0
味は第一だが、よっぱらいオヤジがデカイ声で話すような
ガヤガヤうるさい店は一生入りたくないと思う。
ガヤガヤうるさい店は一生入りたくないと思う。
88 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 12:29:08 ID:HdyRBQ22O
>>81
寿司屋ってそんなもんだろ
寿司屋ってそんなもんだろ
89 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 12:29:34 ID:TvpNqRB+0
寿司って料理じゃないとは言わないけど
職人なら大差ないだろ
職人なら大差ないだろ
90 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 12:30:01 ID:hRx1bGWQO
>>84
それをありがたがる客がいるから商売になるわな。
それをありがたがる客がいるから商売になるわな。
91 ：次郎：2007/11/22(木) 12:30:07 ID:YiC7HRlL0
うちのスシを食いたがって大勢来るが食う資格のある客はほんのわずかだ、ネタもシャリも日本一、腕も一流だから一流の人間でないとうちのスシを食う資格はねぇ
貧乏人の娘はスーパーで売っているパックのスシを食ってろ！
貧乏人の娘はスーパーで売っているパックのスシを食ってろ！
93 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 12:30:49 ID:mfl3az4e0
3万の寿司を30分で食えってか
ぼったくり！？
ぼったくり！？
94 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 12:30:56 ID:7q/w+SWY0
三つ星の中でも次郎だけが嫌われてる。
なんか朝のやじうまプラス？で外国人旅行者が現金何万円も
持って食べに行くわけが無い、カード使えないなんて論外だって
こき下ろされてたね。
直接この店だとは言ってなかったけど。
持って食べに行くわけが無い、カード使えないなんて論外だって
こき下ろされてたね。
直接この店だとは言ってなかったけど。
96 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 12:32:30 ID:JaJJsLfL0
すき家ばしジローの常連の俺様がきましたよ。
こないだ京都の店で「おかわり！」と言ったら、
「おかえりですか、おおきに」と言われてすごすご帰ったよ。
こないだ京都の店で「おかわり！」と言ったら、
「おかえりですか、おおきに」と言われてすごすご帰ったよ。
97 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 12:32:34 ID:FXC4buXW0
常連客の「お布施」がフェラーリのタイヤの藻屑に‥
wwwwwww
98 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 12:33:25 ID:cxQPW8Qa0
ミシュランに相手にしてもらえなかったレストランの関係者が叩いてるのか？
「Yahoo!グルメ」がミシュランよりアテになるとは思えないけど
「Yahoo!グルメ」がミシュランよりアテになるとは思えないけど
99 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 12:33:28 ID:q7GUEwGcO
常連に優しく、フリーには素っ気ない。
風俗ですか？キャバクラですか？
風俗ですか？キャバクラですか？
なんか２ちゃんによると
サービスだけじゃなくて一見には下手くそな寿司がでてくるんだろ？
ありえないよな
サービスだけじゃなくて一見には下手くそな寿司がでてくるんだろ？
ありえないよな
101 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 12:34:08 ID:4hzpBwwuO
102 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 12:34:44 ID:cy0j8aB80
みんな寿司が好きなのか、金持ちを妬んでるだかｗ
103 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 12:35:28 ID:7q/w+SWY0
客を見て態度を変えるのは商人失格。
104 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 12:35:43 ID:II5y7M8M0
そろそろ３つ星がついてから突撃してみた奴の報告はないのか？
105 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 12:36:02 ID:6/ikVVa+0
106 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 12:36:19 ID:xfrv37030
外国人の評価だろ
常連には優しく、一見客には冷たい
ツンデレ乙
ツンデレ乙
108 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 12:37:01 ID:pBjvCrsp0
どんな美味しい店も、採れたてには敵わない。
>>81
旨かったけど。
でも嗜好品だからね。
個人的にはこれ以上有名になって欲しくなかった。
息子さんも美味しい寿司握るのに。
店がいくらで売ろうが満足して帰る客がいる。
3万でも4万でも食に出そうと思えば出せる人もいる。
逆に高いと思うなら、最初から回転寿司に行けばいいと思う。
店が決めることに、うちらが文句は言えないだろ。
旨かったけど。
でも嗜好品だからね。
個人的にはこれ以上有名になって欲しくなかった。
息子さんも美味しい寿司握るのに。
店がいくらで売ろうが満足して帰る客がいる。
3万でも4万でも食に出そうと思えば出せる人もいる。
逆に高いと思うなら、最初から回転寿司に行けばいいと思う。
店が決めることに、うちらが文句は言えないだろ。
日本人の食通は例外なく、フランス料理を理解したような物言いをする。
外人は日本人が行うフランス料理を認めた。
だが逆に日本人は、日本文化を理解する外人を絶対に認めない。
根拠もなく「自分達は内面が奥深い」と思い込むのが日本人に残された最後の砦。
内面から来る美しさ。アジアンビューティー。
外人は日本人が行うフランス料理を認めた。
だが逆に日本人は、日本文化を理解する外人を絶対に認めない。
根拠もなく「自分達は内面が奥深い」と思い込むのが日本人に残された最後の砦。
内面から来る美しさ。アジアンビューティー。
>>95
最初の頃に立ったスレではｶｰﾄﾞを無粋だとか逆のことを言ってる糞が涌いてた
最初の頃に立ったスレではｶｰﾄﾞを無粋だとか逆のことを言ってる糞が涌いてた
112 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 12:39:10 ID:QNaXm52g0
>>104 ココで、あ～だこ～だ言ってる俺達が金持ってるわけねぇ。
ここって、お決まりはあるよな。5000円ぐらいだったかな。
114 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 12:40:07 ID:dGtYASAr0
常連には優しく、一見客には冷たい
中国の共産党幹部みたいだよね。
115 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 12:40:08 ID:7q/w+SWY0
おのぼりさんをバカにする京都が衰退したようなもの。
盛者必衰。
82の爺さんなぞ時間の問題。
盛者必衰。
82の爺さんなぞ時間の問題。
116 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 12:40:26 ID:mVJxqufw0
問題です。
ある覆面調査員が、とあるレストランのシェフに刺殺されました。
さ て 、 そ の 凶 器 と は ？
ある覆面調査員が、とあるレストランのシェフに刺殺されました。
さ て 、 そ の 凶 器 と は ？
117 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 12:40:38 ID:T0yP/Yxu0
高い値段でうまいものを出すのは当然。
本当にいい店とは良心的な価格でうまいものを提供するために
努力を怠らない店。
本当にいい店とは良心的な価格でうまいものを提供するために
努力を怠らない店。
118 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 12:41:38 ID:GuRsx+Qv0
これでバカな婆が大挙しておしかけ、
化粧臭いはうるさいは、トイレは臭いはで
来年は☆返上
と思ったら☆なしになっていてビックリ
というのがおれの予想
化粧臭いはうるさいは、トイレは臭いはで
来年は☆返上
と思ったら☆なしになっていてビックリ
というのがおれの予想
119 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 12:41:41 ID:oFYkr+GB0
鮨は手で食え。箸なんて使うな。
120 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 12:42:04 ID:lq5DzVdL0
ミシュラン読むんだったら、
まだ美味しんぼやクッキングパパ読む方が良いな。
地方に住んでるから、東京の三ツ星が付いてる店に行く事ないし。
まだ美味しんぼやクッキングパパ読む方が良いな。
地方に住んでるから、東京の三ツ星が付いてる店に行く事ないし。
121 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 12:42:13 ID:sOeu9T0A0
おやじに馬鹿にされて顔真っ赤にした田舎もんが
今度は帰る時に「時価」で「もうくんな(・∀・)！」宣言されて
顔を青くするさまを見ながらVIP寿司をつまむ。
なんちゅう楽しい店だ（笑）
今度は帰る時に「時価」で「もうくんな(・∀・)！」宣言されて
顔を青くするさまを見ながらVIP寿司をつまむ。
なんちゅう楽しい店だ（笑）
122 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 12:42:21 ID:dGtYASAr0
>>116
イカ
イカ
123 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 12:42:47 ID:5WpGB0ggO
>>118 ババアは最強の生物兵器
124 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 12:42:49 ID:K2PuGUss0
2ちゃんで格付けしたらええのに
ニートが無い金はたいて食いに行って満足できる店こそ本物だろ？
それに誰も自分がちゃねらーだと言いたがらないから完全に覆面で調査できる
ニートが無い金はたいて食いに行って満足できる店こそ本物だろ？
それに誰も自分がちゃねらーだと言いたがらないから完全に覆面で調査できる
125 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 12:43:07 ID:wxiuHfCo0
息子が握ったら半額でいいんじゃ？
東京版みたけど全然おとなしいなぁ
> さんは、ミシュランの店選びについて「おいしさなら、星がつい
> た店よりもっとおいしい店がある。評価にばらつきが感じられ
> る」と指摘する。
> 一方、長年、東京の料理店を紹介している編集者Aさんは
> 「どうみても選ばれるべき店が入ってない。味覚障害の人が選択
> したとしか思えない」と手厳しい。
> ミシュランの審査を受けると、星ひとつで２万ユーロ（約３２０万円）
> の審査料がかかるほか、毎月ミシュランが計算するアフィリエイト（掲載
> のおかげで増えた客の推計料金）を支払われなくてはならない。覆面調
> 査を行うのはのためだ。
>「こんな金を払うならお客様にもっとよい食材を提供しますよ」（前述
神奈川第二
こっちは、横浜中華街があるから対抗意識かな？
> さんは、ミシュランの店選びについて「おいしさなら、星がつい
> た店よりもっとおいしい店がある。評価にばらつきが感じられ
> る」と指摘する。
> 一方、長年、東京の料理店を紹介している編集者Aさんは
> 「どうみても選ばれるべき店が入ってない。味覚障害の人が選択
> したとしか思えない」と手厳しい。
> ミシュランの審査を受けると、星ひとつで２万ユーロ（約３２０万円）
> の審査料がかかるほか、毎月ミシュランが計算するアフィリエイト（掲載
> のおかげで増えた客の推計料金）を支払われなくてはならない。覆面調
> 査を行うのはのためだ。
>「こんな金を払うならお客様にもっとよい食材を提供しますよ」（前述
神奈川第二
こっちは、横浜中華街があるから対抗意識かな？
127 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 12:43:15 ID:0nlIccmN0
ミシュラン見て、こういうお店に行きたいと思う連中って、
ボージョレー・ヌーヴォー(笑)とか、スイーツ(笑)とかを
ありがたがる連中の範疇なんだろうな。
だいたい今時、風俗だって３万出したら１時間以上は
遊ばせてくれるだろ。
無料奉仕の寿司ボランティアだったらそれでもいいけど。
１貫１分ペースで出される寿司屋なんて、論外。
ネタと腕は良いのかもしれんが、対価を取る以上、
客を楽しませるのがサービス業の基本。
「商売」の基本を理解していない居丈高なDQN店と、
自称美食家やらグルメガイドやらの権威付けを鵜呑みにする
成金DQN客によるDQN同士のマスターベーション・スパイラルか。
どっちも朝鮮人っぽくて下品だ。
ボージョレー・ヌーヴォー(笑)とか、スイーツ(笑)とかを
ありがたがる連中の範疇なんだろうな。
だいたい今時、風俗だって３万出したら１時間以上は
遊ばせてくれるだろ。
無料奉仕の寿司ボランティアだったらそれでもいいけど。
１貫１分ペースで出される寿司屋なんて、論外。
ネタと腕は良いのかもしれんが、対価を取る以上、
客を楽しませるのがサービス業の基本。
「商売」の基本を理解していない居丈高なDQN店と、
自称美食家やらグルメガイドやらの権威付けを鵜呑みにする
成金DQN客によるDQN同士のマスターベーション・スパイラルか。
どっちも朝鮮人っぽくて下品だ。
息子を握ったら半額？
それにしても今回のセレクトは銀座、新橋、六本木界隈が多いね。8割ぐらいか。
いくらなんでも池袋がゼロで八王子が1でってーのかちょっとどうかなー。
いくらなんでも池袋がゼロで八王子が1でってーのかちょっとどうかなー。
130 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 12:45:07 ID:it87ItJC0
ID:0nlIccmN0は中学生かな？
131 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 12:45:12 ID:7q/w+SWY0
日本人は我慢強い。
恥をかかせてもその場で怒るのは少数。
でも結構日本は放火が多いんだよね。
次郎、火の用心。
恥をかかせてもその場で怒るのは少数。
でも結構日本は放火が多いんだよね。
次郎、火の用心。
>>116
イカ
イカ
以前「おとなの週末」の山本益博の連載で、ミシュランの評価員が何度か来てるて書いてたな。
やっぱバレバレらしい。
やっぱバレバレらしい。
135 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 12:46:06 ID:+GQHLCLH0
わたしはすきや橋次郎在住だけど
一見客大歓迎ですよ
一見客大歓迎ですよ
>>126
これまじ？
これまじ？
137 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 12:46:21 ID:rAUydocf0
ミシュランの調査員って、
ビバンダムの着ぐるみ着てくるから一発で分かるぜ。
ビバンダムの着ぐるみ着てくるから一発で分かるぜ。
>>74
付きは「さわ田」に言って三時間もかかりやがって、って怒るんだろ？
付きは「さわ田」に言って三時間もかかりやがって、って怒るんだろ？
139 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 12:46:59 ID:SoEY9FgkO
小汚い店は実は結構旨い店の穴場だったりする。ただ爺＋ナマモノの組み合わせは３ツ星でもイヤ。
140 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 12:47:04 ID:9YEfHrxu0
ご飯が落ちるのは箸で食べるからだろ。
手で食べるのがマナー。
手で食べるのがマナー。
141 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 12:47:17 ID:5WpGB0ggO
俗物ジジイが星をホイホイ受けてくれたお陰で却って虚像が崩れてよかったじゃないか
142 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 12:47:17 ID:wGaa2355O
ミシュランの調査員が作る料理を食べてみたいなぁ。つーか、タイヤメーカーの子会社の社員が
そんなにすごい料理の知識と優れた味覚を持ってるんだろうか？
そんなにすごい料理の知識と優れた味覚を持ってるんだろうか？
143 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 12:47:27 ID:TvpNqRB+0
あのヨボヨボジジイは中卒？
144 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 12:47:31 ID:ZYSUKq3m0
たのむ
金持ち有志で。スネークしてきてくれ…
金持ち融資で無利子催促無しならおれがスネークしてきてやる。
おまいらの真の評価を信じたいと思う。
金持ち有志で。スネークしてきてくれ…
金持ち融資で無利子催促無しならおれがスネークしてきてやる。
おまいらの真の評価を信じたいと思う。
145 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 12:47:47 ID:Ybvk0ICWO
一見客には酷い応対しかしない勘違い寿司屋がどうして覆面調査員に
三星級の接待が出来たのか？
答え：調査員が元々常連だったから。
三星級の接待が出来たのか？
答え：調査員が元々常連だったから。
ミスラン終わったな
148 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 12:48:32 ID:7q/w+SWY0
アフィリエイトで儲けようなんてのはいかれたニートかゴミタイヤメーカーと決まってる。
150 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 12:49:51 ID:kWpNj2Ms0
店の中にトイレが無くたって問題ないよ。
だって、30分で強制的に退店させられるんでしょ？
もよおす暇も無いわwwww
だって、30分で強制的に退店させられるんでしょ？
もよおす暇も無いわwwww
151 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 12:49:58 ID:wxiuHfCo0
あの息子は便所を出たら手を洗ってるのかな？
152 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 12:50:19 ID:oFYkr+GB0
自称美食家勝ちゃん曰く「大阪の方が旨い店は多い。」だってｗ
154 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 12:50:29 ID:AZxcM5tSO
寿司といえば江戸時代は３時のおやつだろ。
一見の客には冷たくだぁ？
すし屋もエラくなったもんだな。
一見だろうが金払うのは客だろが。
三つ星店が聞いてあきれる。
一見の客には冷たくだぁ？
すし屋もエラくなったもんだな。
一見だろうが金払うのは客だろが。
三つ星店が聞いてあきれる。
>>138
同じ金出すなら、さわ田の方がよっぽどいいけどなぁ。
同じ金出すなら、さわ田の方がよっぽどいいけどなぁ。
156 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 12:51:16 ID:dGtYASAr0
やっぱり息子さんに店継がせようとおもったら
フ ェ ラ ー リ ー と か 買 い 与 え た ら
いい職人にはならないんじゃない？
フ ェ ラ ー リ ー と か 買 い 与 え た ら
いい職人にはならないんじゃない？
157 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 12:51:17 ID:PMq4y/ZZO
三ツ星に騙されるなよ、もっと美味しい店は日本には沢山有りますよ、自分が美味しいと思う店は皆三ツ星ですよ。
158 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 12:51:46 ID:QNaXm52g0
>>116の答えは「イカ」なのか？どーしてよ？
冷凍イカで刺したのか？誰か解説してくれなイカ？
冷凍イカで刺したのか？誰か解説してくれなイカ？
159 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 12:51:56 ID:0nlIccmN0
>>144
スネークするなら、全席分を時間合わせてバラバラに予約して、
入店～お任せコースで途中まで食べてから、
「美味しくないな。おあいそお願い。
あ、お代はお任せ分は全部払うから」
って言って、途中でワラワラと客が全員退店するってのはどう？ｗ
出際に、
「ここは『寿司屋』じゃないねぇ」
とでも一言残してｗ
スネークするなら、全席分を時間合わせてバラバラに予約して、
入店～お任せコースで途中まで食べてから、
「美味しくないな。おあいそお願い。
あ、お代はお任せ分は全部払うから」
って言って、途中でワラワラと客が全員退店するってのはどう？ｗ
出際に、
「ここは『寿司屋』じゃないねぇ」
とでも一言残してｗ
>>136
マジ
マジ
162 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 12:52:35 ID:rAUydocf0
ミシュランの三つ星はあくまで参考。
俺にとって大切なのは、俺の三つ星の店だ。
俺にとって大切なのは、俺の三つ星の店だ。
163 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 12:53:07 ID:3G3HLArQ0
「ミシュラン●星の店」とか看板出す
とこも増えるんだろうなぁ
本ウキウキして買ってコピー飾っちゃったりして。
悪いことじゃないんだろうけどw
とこも増えるんだろうなぁ
本ウキウキして買ってコピー飾っちゃったりして。
悪いことじゃないんだろうけどw
>>155
たぶん8割がたの人間はそういうと思う。さわ田も星取ったっけか。
たぶん8割がたの人間はそういうと思う。さわ田も星取ったっけか。
165 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 12:53:23 ID:O81c61yVO
ダンロップガイドに期待
166 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 12:53:46 ID:m1sqYD0j0
外人が何か勘違いしただけは無いのか？
167 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 12:53:56 ID:IBgQClrd0
誰がいちばん最初に良いって言ったんだｗ
味はもちろんだがまずは接客態度だろ、客商売なんだから。
ちやほやして高い金払うやつってバカなのか？ｗ
こんな店いっぺん干された方が良いのに。
味はもちろんだがまずは接客態度だろ、客商売なんだから。
ちやほやして高い金払うやつってバカなのか？ｗ
こんな店いっぺん干された方が良いのに。
スネークするなら、みんなで「お決まり」頼めば良いんだよ。
数千円ぐらいだろ、あれなら。
数千円ぐらいだろ、あれなら。
169 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 12:54:16 ID:XlyFD7NK0
すきや橋 次郎 確かに美味しいと思うが、本当にこれが三ツ星なのかとも思うよ。
個人的には、すきや橋 次郎が三星と言う時点でミシュランのガイドブックのレベルが理解できたと思う。
一度、行ってみれば良いと思うよ、プーには厳しいが普通の収入があれば馬鹿みたいに
高価なものばかり頼まなければ決して払えないレベルでもないし値段だけの価値もあると思う
そして本当に、これが三ツ星かどうか自分の舌を信じて味わってみて欲しいと思うな。
個人的には、すきや橋 次郎が三星と言う時点でミシュランのガイドブックのレベルが理解できたと思う。
一度、行ってみれば良いと思うよ、プーには厳しいが普通の収入があれば馬鹿みたいに
高価なものばかり頼まなければ決して払えないレベルでもないし値段だけの価値もあると思う
そして本当に、これが三ツ星かどうか自分の舌を信じて味わってみて欲しいと思うな。
170 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 12:55:05 ID:5WpGB0ggO
>>167 寿司をやたら崇める勘違い共のせい
171 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 12:55:19 ID:kWpNj2Ms0
こりゃ、ジジイが死んで馬鹿息子に代替わりしたら終了だな。
じいさん剥製にしてカウンターの中においとけや。
じいさん剥製にしてカウンターの中においとけや。
172 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 12:55:29 ID:SoEY9FgkO
俺はやっぱり大戸屋が大好き。
キッチンジローの方が数100倍美味いよな。
174 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 12:55:45 ID:Y4E7ezjl0
吉野や
ラーメン二郎
かっぱスシ
ここいち
山田うどん
俺が三つ星あげるよ
ラーメン二郎
かっぱスシ
ここいち
山田うどん
俺が三つ星あげるよ
175 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 12:56:22 ID:9YEfHrxu0
>>169
本場のミシュラン三ッ星はおいしいの？
本場のミシュラン三ッ星はおいしいの？
176 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 12:56:36 ID:NCufkwvnO
ここで、海原雄山先生からコメントを頂戴いたします↓ ↓ ↓ ↓
177 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 12:56:40 ID:EgUBe2xBO
釜盛の寿司はいい
ただ黙々と寿司食って店をでなきゃならんのか？そりゃトイレも必要ないだろな。
上客を特別扱いするのは構わんが、一見の客をぞんざいに扱うなど論外。
初めての贅沢、冥土のみやげに美味しい寿司をと訪れる老夫婦なんてのもいるぜ。
一見の客だって様々な思いでその店を訪れてるだろうに。
上客を特別扱いするのは構わんが、一見の客をぞんざいに扱うなど論外。
初めての贅沢、冥土のみやげに美味しい寿司をと訪れる老夫婦なんてのもいるぜ。
一見の客だって様々な思いでその店を訪れてるだろうに。
180 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 12:56:55 ID:09oW5vgX0
181 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 12:56:58 ID:0nlIccmN0
我が家の近所の「俺的三つ星寿司屋」だったら、
￥１万で築地仕入れネタの最高の寿司と
大好きな日本酒で１時間は楽しめる。
みんな、ミス乱の評価なんて窓から投げ捨てて、
自分なりの三つ星店探そう。
￥１万で築地仕入れネタの最高の寿司と
大好きな日本酒で１時間は楽しめる。
みんな、ミス乱の評価なんて窓から投げ捨てて、
自分なりの三つ星店探そう。
ミシュランの評価でも接客はフォーク一つの最低評価らしいけどね。
183 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 12:57:11 ID:FMOayq4+0
>>26
それ詐欺だろ。
それ詐欺だろ。
184 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 12:57:35 ID:6/ikVVa+0
185 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 12:57:36 ID:SOzVW1N10
||
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|| ∫ .||
＜ﾟ)ｺ￣ﾖ .||
( '∀`)O=@ ∬ J￣∬ J('ｰ` )し .||Ｏ＿＿＿
(つ ノ ＿ ∩ ＿@==⊂ ⊂） .||井 井 井
と ) ) ヽ＿＿ ノ （ （ つ .|| 井 井 井
⊂ニニ⊃ l二二二二二l ⊂ニニ⊃ ||井 井 井
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
やっぱりカーチャンの手料理が一番だよね
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( '∀`)O=@ ∬ J￣∬ J('ｰ` )し .||Ｏ＿＿＿
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と ) ) ヽ＿＿ ノ （ （ つ .|| 井 井 井
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やっぱりカーチャンの手料理が一番だよね
186 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 12:58:37 ID:3G3HLArQ0
天ぷら屋がどっか三ツ星入ってただろ
あれの3000円くらいのコース？あれなら
食って見てもいいかも。
単にフライ単品かと思ったらちゃんと定食
みたいになってたし
あれの3000円くらいのコース？あれなら
食って見てもいいかも。
単にフライ単品かと思ったらちゃんと定食
みたいになってたし
187 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 12:58:49 ID:9YEfHrxu0
>>184
なるほど。
なるほど。
188 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 12:58:59 ID:3G3HLArQ0
>>185
おくふろの味はどんな名シェフも越えられない味。
おくふろの味はどんな名シェフも越えられない味。
焼津だ三崎だ銚子だ清水だ市来だって有数の漁港はたくさんあるだろ。
そこの寿司屋のほうがよほどうまいぜ
そこの寿司屋のほうがよほどうまいぜ
>>167
昔はマグロを最初に出す店だったが、マスヒロが、デビュー本での次郎評で、
「しょっぱなに脂っこいのはイヤじゃ。白身から食べたい」と書いたら、
その後、それに従うようになった。
その後、全国の鮨屋が追随し、
今は、ほとんどの店が白身から出すようになった。
昔はマグロを最初に出す店だったが、マスヒロが、デビュー本での次郎評で、
「しょっぱなに脂っこいのはイヤじゃ。白身から食べたい」と書いたら、
その後、それに従うようになった。
その後、全国の鮨屋が追随し、
今は、ほとんどの店が白身から出すようになった。
191 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 12:59:35 ID:bng4/Y1U0
やっぱりマスヒロの証人喚問しかないんじゃないか？
192 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 12:59:41 ID:TvpNqRB+0
>>181
同意 そこそこの都市なら近所に必ずある 特に寿司なら簡単に見つかるよ
同意 そこそこの都市なら近所に必ずある 特に寿司なら簡単に見つかるよ
なぜかPS3発売前後と同じ流れｗ
194 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:00:08 ID:JbIcxpAg0
山岡四郎がリアルでいればよいのに…
195 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:00:09 ID:m0JZciKF0
私が初めて銀座のすきや橋次郎へ出かけたのは20年以上前のことである。
その当時から長い行列ができていた。
もともとこの店には独特の掟があるという噂は聞いていたのだが、
軽い気持ちで出かけた私は、すぐに後悔することになった。
ある程度行列が進むと、店の中で客が注文している様子が見えるのだが、
そのシステムがさっぱりわからないのだ。
不安にかられた私は、すぐ前に並んでいる常連風の男性に尋ねた。
「ここではどういうふうに注文すればいいんでしょう？」。
しかし、「見ていればわかりますよ」とあっさり受け流されてしまった。
そうこうしているうちに、自分の順番が段々迫ってくる。
前の人たちの注文を聞いていると、大とか小とか言っている。
席につくと店主から注文を聞かれたので、適当に「小」と答えた。
ところが、盛り付けの段階になって、また店主が客に注文を聞きだした。
一体どうなっているのであろうか……。
今度は「大ダブル野菜ニンニク」だの、長い「呪文」のようなものを次々に唱えている。
ますます混乱してきたが、とりあえず隣の客と同じく「大ダブル野菜ニンニク」と言ってみた。
すると「えっ、大？」という声とともに、主人の手が止まった。
他の客が一斉に私のほうを向く。
恥ずかしい。
どうも最初に麺の量「大・小」を決め、盛り付けの段階でトッピングを指定するらしい。
「小」と言いなおすと、主人は黙って野菜とニンニクをのせ、カウンターの前に置いた。
その寿司がまた驚きだった。
ぎっしり詰まったシャリの上に、ネタがバベルの塔のごとく積みあがっているのである。
トロはまるで塊のようだ。
食べても食べても減らない。
カウンターからはがいくらでも握りが出てくる。しかも、ネタは脂でギトギト。
なんとか食べきったが、あまりの満腹感と恥ずかしさから逃げるように店を出た。
その当時から長い行列ができていた。
もともとこの店には独特の掟があるという噂は聞いていたのだが、
軽い気持ちで出かけた私は、すぐに後悔することになった。
ある程度行列が進むと、店の中で客が注文している様子が見えるのだが、
そのシステムがさっぱりわからないのだ。
不安にかられた私は、すぐ前に並んでいる常連風の男性に尋ねた。
「ここではどういうふうに注文すればいいんでしょう？」。
しかし、「見ていればわかりますよ」とあっさり受け流されてしまった。
そうこうしているうちに、自分の順番が段々迫ってくる。
前の人たちの注文を聞いていると、大とか小とか言っている。
席につくと店主から注文を聞かれたので、適当に「小」と答えた。
ところが、盛り付けの段階になって、また店主が客に注文を聞きだした。
一体どうなっているのであろうか……。
今度は「大ダブル野菜ニンニク」だの、長い「呪文」のようなものを次々に唱えている。
ますます混乱してきたが、とりあえず隣の客と同じく「大ダブル野菜ニンニク」と言ってみた。
すると「えっ、大？」という声とともに、主人の手が止まった。
他の客が一斉に私のほうを向く。
恥ずかしい。
どうも最初に麺の量「大・小」を決め、盛り付けの段階でトッピングを指定するらしい。
「小」と言いなおすと、主人は黙って野菜とニンニクをのせ、カウンターの前に置いた。
その寿司がまた驚きだった。
ぎっしり詰まったシャリの上に、ネタがバベルの塔のごとく積みあがっているのである。
トロはまるで塊のようだ。
食べても食べても減らない。
カウンターからはがいくらでも握りが出てくる。しかも、ネタは脂でギトギト。
なんとか食べきったが、あまりの満腹感と恥ずかしさから逃げるように店を出た。
196 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:00:19 ID:oZDlz/Ho0
売る方と買う方は対等なのだから客を選ぶのは悪い事じゃない
一見なんて冷やかしと同じ。常連を大切にするのは良い店
一見なんて冷やかしと同じ。常連を大切にするのは良い店
197 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:00:20 ID:Ga2HyDDg0
35 山師さん＠トレード中 New! 2007/11/22(木) 10:07:05 ID:sxsFzcrs0
寄りで窓開けて下げたから先物の買戻しで上昇、窓梅達成感で下落
寄りで売った悪い外資が寄りまで下げて売り玉を救済したら暴騰
わかりやすすぎ
本当に予想通りだ
寄りで窓開けて下げたから先物の買戻しで上昇、窓梅達成感で下落
寄りで売った悪い外資が寄りまで下げて売り玉を救済したら暴騰
わかりやすすぎ
本当に予想通りだ
198 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:00:23 ID:c+bK7/Dq0
他の選ばれなかった店の理由の１つは
ここの書き込みみたいな根性の悪さだろうなｗ
料理で勝負せんかいｗ
ここの書き込みみたいな根性の悪さだろうなｗ
料理で勝負せんかいｗ
カーチャンの手料理という意見が多いが、
おれのカーチャンは料理が下手で、物心ついて味が分かるようになってからは、
まずくてまずくて食えたモンじゃなかった。
なので、自分で料理するようになったので、いまではかなり料理上手になっちゃったよ。
おれのカーチャンは料理が下手で、物心ついて味が分かるようになってからは、
まずくてまずくて食えたモンじゃなかった。
なので、自分で料理するようになったので、いまではかなり料理上手になっちゃったよ。
202 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:02:35 ID:xfrv37030
ペッパーランチに星がない時点でいい加減な評点だということがわかる
203 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:02:43 ID:9YEfHrxu0
レストランみたいなサービスを求められる店は日本には向かないような気がするな。
頑固一筋な親父が作る料理をかみ締めて食べる、それが日本って感じ。
頑固一筋な親父が作る料理をかみ締めて食べる、それが日本って感じ。
204 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:02:47 ID:sFUX8tvp0
>>186
アジフライかな？
俺もあのアジフライは旨そうだったし、値段も安かったから食べてみたいと思った。
すし屋は赤坂の激戦区に手ごろでそこそこ旨い所があるから
夜一人5000円以下で食うからいいや。
アジフライかな？
俺もあのアジフライは旨そうだったし、値段も安かったから食べてみたいと思った。
すし屋は赤坂の激戦区に手ごろでそこそこ旨い所があるから
夜一人5000円以下で食うからいいや。
205 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:03:22 ID:3G3HLArQ0
206 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:03:35 ID:XbWg+1a30
只の嫉妬スレか
207 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:03:44 ID:0nlIccmN0
>>190
だいたい、寿司は味の淡泊なものから濃厚なものへの順で
食べるのが流儀だとか、ギョクや光り物の味で店の真価が
わかるとか、勝手に決めるなって感じだよな。
それを信じ込む客も客だけど。
食事なんだから、テーブルマナーはわきまえた上で、
楽しく美味しく食べられれば、好きなネタを好きな順で
食わせろっての。
客にまで「寿司道」を強制してほしくない。
だいたい、寿司は味の淡泊なものから濃厚なものへの順で
食べるのが流儀だとか、ギョクや光り物の味で店の真価が
わかるとか、勝手に決めるなって感じだよな。
それを信じ込む客も客だけど。
食事なんだから、テーブルマナーはわきまえた上で、
楽しく美味しく食べられれば、好きなネタを好きな順で
食わせろっての。
客にまで「寿司道」を強制してほしくない。
208 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:04:29 ID:glUBNxuY0
ミシュランもクソだが今日本にある食や温泉のガイドブックもクソ
あれらは全部，店の広告集合体なと編集によるたかり雑誌だから
あれらは全部，店の広告集合体なと編集によるたかり雑誌だから
209 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:04:43 ID:7i05Wswo0
>>198
> 他の選ばれなかった店の理由の１つは
× 選ばれなかった
↓
◎ 掲載を拒否した
> 日本料理「麻布かどわき」（東京都港区）の門脇俊哉さん（４７）は、ミシュランによる評
> 価を拒んだ。ミシュランの訪問を受けたのは今春。店舗や料理の撮影と取材を申し込
> まれた。
> 撮影用の料理の代金は「店の負担」と言われたという。
> 門脇さんは、画一的な基準で評価されることに抵抗を感じた。
> 「接待で使う店、好きな女性と行く店など様々な料理があるはず。あらゆる目的に
> 応えられる料理なんてつまらない」と考え、協力を断った。
> 「根本的に文化も違うのに日本料理が本当に分かるのか」との思いもあった。
> 他の選ばれなかった店の理由の１つは
× 選ばれなかった
↓
◎ 掲載を拒否した
> 日本料理「麻布かどわき」（東京都港区）の門脇俊哉さん（４７）は、ミシュランによる評
> 価を拒んだ。ミシュランの訪問を受けたのは今春。店舗や料理の撮影と取材を申し込
> まれた。
> 撮影用の料理の代金は「店の負担」と言われたという。
> 門脇さんは、画一的な基準で評価されることに抵抗を感じた。
> 「接待で使う店、好きな女性と行く店など様々な料理があるはず。あらゆる目的に
> 応えられる料理なんてつまらない」と考え、協力を断った。
> 「根本的に文化も違うのに日本料理が本当に分かるのか」との思いもあった。
他の三ツ星はどうなのよ？
211 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:04:54 ID:huwdC7tt0
「なんだよ～下らなね～こと言ってないで～とっとと帰んなよ～！」と
次郎が言ってくれれば座布団十枚だった。星なんか貰うなよ爺！！！
次郎が言ってくれれば座布団十枚だった。星なんか貰うなよ爺！！！
「一見」って要は、常連さんの「１回目」じゃん。
それをぞんざいにするなんて、わけわからん。そんな店（次郎）は「逝ってよし」だ。
それをぞんざいにするなんて、わけわからん。そんな店（次郎）は「逝ってよし」だ。
213 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:05:08 ID:3G3HLArQ0
214 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:05:15 ID:XqENSB840
こんなこと言われるんじゃー、選ばれないほうがいいね
215 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:05:26 ID:iBm1vMYn0
俺は年収三億超えてるから、金フェロモンを発散してるので、高い店に一見で
いっても嫌な顔された事ないよ、嫌がられるのは貧乏臭いからだろ
いっても嫌な顔された事ないよ、嫌がられるのは貧乏臭いからだろ
>>207
ちゃんとした店は「気にせずにお好きなものをどうぞ」って言うよ
ちゃんとした店は「気にせずにお好きなものをどうぞ」って言うよ
217 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:05:49 ID:IXuIcdh40
世に食通や大食漢を自称するものに人格者無し・・・。
218 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:06:57 ID:1uhF4H+r0
漁港はうまい。いや全てが全てではないだろうけど。
結局のところ鮨はネタの鮮度だなってしみじみ思う。
結局のところ鮨はネタの鮮度だなってしみじみ思う。
219 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:07:03 ID:kWpNj2Ms0
まあ、天狗になっていられるのも今のうちだ。
親父が死んで馬鹿息子の代になったらお終いだよ。
見てな、ホットペッパーに割引クーポン載せるようになるからｗｗｗｗ
親父が死んで馬鹿息子の代になったらお終いだよ。
見てな、ホットペッパーに割引クーポン載せるようになるからｗｗｗｗ
220 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:07:12 ID:IBgQClrd0
>>196
一見さんを常連にさせようとは思わないわけですねｗ
一見さんを常連にさせようとは思わないわけですねｗ
222 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:07:31 ID:0nlIccmN0
223 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:07:36 ID:CKiFE5ln0
224 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:08:01 ID:8CMAsxZ50
ミシュランはタイヤだけ作ってりゃいいんだよ。
226 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:08:34 ID:6/ikVVa+0
227 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:08:56 ID:PgS3Zm0d0
>>220
常連さんが連れて来る客を，常連さんにするんじゃないのかね？
いきなり１人で入って来た人は，単なる邪魔者なんだよ。
まあ、三ツ星じゃなくても、たまにちゃちぃヤキトリ屋なんかに
そういうとこあるなw
常連さんが連れて来る客を，常連さんにするんじゃないのかね？
いきなり１人で入って来た人は，単なる邪魔者なんだよ。
まあ、三ツ星じゃなくても、たまにちゃちぃヤキトリ屋なんかに
そういうとこあるなw
228 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:09:04 ID:NutOTFp60
>>218
世に一流と呼ばれる寿司屋や料亭で鮮度第一に刺身を出すバカな店はないよ。
世に一流と呼ばれる寿司屋や料亭で鮮度第一に刺身を出すバカな店はないよ。
すきやばし次郎、美味しいけどあの店舗と接客で？
と思ったので友達のアメリカ人に英語で予約してもらいました。
なんと「アイ キャン ノー イングリッシュ」と言われたそうです。
日本人の友人にミシュランに載ってたと聞いて電話していると
ゆっくり話したそうですが「ジャパニーズ オンリー」という
応答だったっそうです。
大丈夫か？ミシュラン！
と思ったので友達のアメリカ人に英語で予約してもらいました。
なんと「アイ キャン ノー イングリッシュ」と言われたそうです。
日本人の友人にミシュランに載ってたと聞いて電話していると
ゆっくり話したそうですが「ジャパニーズ オンリー」という
応答だったっそうです。
大丈夫か？ミシュラン！
230 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:09:27 ID:iL4dMR+gO
>>215 お前楽しいか？ 書いてて虚しくないか
231 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:10:06 ID:5WpGB0ggO
>>207 所詮ファストフードなのに変に作法じみた物作るからおかしなことになる。蕎麦も然り。
232 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:11:11 ID:yz8XQYsr0
233 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:11:43 ID:I1QVJef80
浅ましさ、欲にまみれた店だな。こいつら日本人なのかね？
書き込みを見ているだけで無性に腹が立つな。
即刻無くせこのような店は、ぶっ潰れろ！カス
書き込みを見ているだけで無性に腹が立つな。
即刻無くせこのような店は、ぶっ潰れろ！カス
234 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:12:31 ID:3G3HLArQ0
好きなように注文してください
→「トロ、トロ、ウニ、イクラ…とみせかけてトロ、
たまご、かっぱ巻き、そろそろウニ、イカ、ヒラメ、
トロ…っとしたたまご、むちむちしたアナゴ」
って頼んでたら「やめて下さい」って怒られた。
→「トロ、トロ、ウニ、イクラ…とみせかけてトロ、
たまご、かっぱ巻き、そろそろウニ、イカ、ヒラメ、
トロ…っとしたたまご、むちむちしたアナゴ」
って頼んでたら「やめて下さい」って怒られた。
235 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:12:54 ID:XlyFD7NK0
俺は自分でも下衆口だと自覚している、グルメとは程遠い、そんな俺の独り言だから当てにはならんが
すしは、やっぱり下ごしらえの技の冴えに決め手があると思うよ。
そうでなければ、すしは単なる刺身の握り飯になってしまう。
丹念に職人が魂を込めて下ごしらえしてくれた こはだや蛤などを食すると至福を感じる。
綺麗に砥がれた包丁で一気に捌かれた魚の身には金っ気などなく適度な厚みの身は
魚本来の味を引き立ててくれる、金を払うべき職人の技って、そんなんじゃないかと思う。
すしは、やっぱり下ごしらえの技の冴えに決め手があると思うよ。
そうでなければ、すしは単なる刺身の握り飯になってしまう。
丹念に職人が魂を込めて下ごしらえしてくれた こはだや蛤などを食すると至福を感じる。
綺麗に砥がれた包丁で一気に捌かれた魚の身には金っ気などなく適度な厚みの身は
魚本来の味を引き立ててくれる、金を払うべき職人の技って、そんなんじゃないかと思う。
236 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:13:16 ID:0nlIccmN0
>>216>>221
なもんで、俺みたいな無粋な輩は、
初っぱなから本マグロの中トロ２連チャン→吟醸酒なわけで、
ギョクなんか食わねぇｗ
あと、名店と言われる店でイクラ頼んでも、
築地で売ってる冷凍解凍㌔舟売りのまずいイクラ出してくるところあるな。
イクラ出す店なんて名店じゃねぇなんて声もあるけど、
まともな寿司屋だったら、９月～１１月あたり限定で、
自家製出してくれるわ。
なもんで、俺みたいな無粋な輩は、
初っぱなから本マグロの中トロ２連チャン→吟醸酒なわけで、
ギョクなんか食わねぇｗ
あと、名店と言われる店でイクラ頼んでも、
築地で売ってる冷凍解凍㌔舟売りのまずいイクラ出してくるところあるな。
イクラ出す店なんて名店じゃねぇなんて声もあるけど、
まともな寿司屋だったら、９月～１１月あたり限定で、
自家製出してくれるわ。
一見に厳しく常連にやさしいという店の常連は
俺は常連だと言うステータスがうれしいから、一見に対する仕打ちが厳しければ喜びも大きい。
そういう優越感を味わうために酷い扱いに耐えたい人と常連で成り立ってる店。
許せない奴は行かなきゃいい。他人の趣味をどうこういっても仕方ない。
俺は常連だと言うステータスがうれしいから、一見に対する仕打ちが厳しければ喜びも大きい。
そういう優越感を味わうために酷い扱いに耐えたい人と常連で成り立ってる店。
許せない奴は行かなきゃいい。他人の趣味をどうこういっても仕方ない。
238 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:14:11 ID:bZh6O3Xd0
ミシュラン「すいません間違えました、すきやばし次郎さんはマイナス三つ星です（＾＾）」
239 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:14:28 ID:XeL6ILNa0
ここが三ツ星って１０段階評価だろ。
240 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:15:37 ID:bng4/Y1U0
現金のみのザル商売
定価の記載無し
フェラーリ
役満じゃないか？税務署様、出番でございます。
241 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:15:49 ID:HKpGNO4l0
>>209
この取材申し込みの時はすでに覆面調査員による調査は終わってるわけだよね
そのとき☆いくつとか教えるのかな・・恐らくそうはしないんだろうなあ
「麻布かどわき」がどうかはともかく
☆ひとつにされる恐れがあるのなら拒否した方がマシと考える店があっても不思議は無いよな
なんか仏蘭西本国では自殺したシェフまでいるらしいし
ミシュランも罪作りなガイドなのかもしれないねえ
この取材申し込みの時はすでに覆面調査員による調査は終わってるわけだよね
そのとき☆いくつとか教えるのかな・・恐らくそうはしないんだろうなあ
「麻布かどわき」がどうかはともかく
☆ひとつにされる恐れがあるのなら拒否した方がマシと考える店があっても不思議は無いよな
なんか仏蘭西本国では自殺したシェフまでいるらしいし
ミシュランも罪作りなガイドなのかもしれないねえ
242 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:17:46 ID:NHqV1UZo0
ミシュランに掲載されなかった店のネガキャンが酷いな
243 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:17:51 ID:DnRC5IAg0
>>212
そういやうちのお客さんの店、ちっちゃな店で仕入れの都合もあるし、
値段も結構高いから、一見さんお断りだったんだけど、
予約なしにいきなり来たお客さんに、
「すみませんが一見さんは・・」って感じで断ったら、
３０分位してからまたそのお客さんが来て、
「さっきとあわせて２回目（２見？）だから良いですか？」
と、茶目っ気たっぷりに言われたので、
ついつい笑って引き受けてしまったって言う事があったそうなｗ
ご主人亡くなったので、その店はもう廃業されたけど。
そういやうちのお客さんの店、ちっちゃな店で仕入れの都合もあるし、
値段も結構高いから、一見さんお断りだったんだけど、
予約なしにいきなり来たお客さんに、
「すみませんが一見さんは・・」って感じで断ったら、
３０分位してからまたそのお客さんが来て、
「さっきとあわせて２回目（２見？）だから良いですか？」
と、茶目っ気たっぷりに言われたので、
ついつい笑って引き受けてしまったって言う事があったそうなｗ
ご主人亡くなったので、その店はもう廃業されたけど。
244 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:17:52 ID:lNKVP8JU0
245 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:18:37 ID:TvpNqRB+0
あのジジイの顔は怪しい
246 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:19:56 ID:DnRC5IAg0
247 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:21:04 ID:G/8zqlan0
切った生魚を丸めたご飯に乗せるだけの作業なのに勘違いしちゃったんだね
249 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:22:29 ID:NutOTFp60
250 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:22:35 ID:3G3HLArQ0
251 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:22:44 ID:b73TxjIJ0
怒れ！！！☆☆店＆☆店！！！
252 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:23:40 ID:3G3HLArQ0
下手にいい評価もらっちゃうとプレッシャーにしかならん
>>249
あんた今、いいこと言った。そうなんだよな。
あんた今、いいこと言った。そうなんだよな。
254 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:24:07 ID:adm6sKW20
寿司の１貫って１個？ ２個？
255 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:24:35 ID:NutOTFp60
256 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:24:51 ID:aczDvQLJ0
このニュースのポイントは、白人国家の格付け会社の下に日本料理界が組み込まれてしまったことだ
巧妙な洗脳工作
巧妙な洗脳工作
257 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:24:52 ID:9YEfHrxu0
>>254
IKKO。
IKKO。
258 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:25:18 ID:DIHQ0ovV0
259 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:25:21 ID:3G3HLArQ0
260 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:26:14 ID:HKpGNO4l0
261 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:26:53 ID:lNKVP8JU0
262 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:27:08 ID:ZYSUKq3m0
税務署の覆面調査員が潜伏中
☆みっつで 書類送検だそうです
☆みっつで 書類送検だそうです
263 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:27:13 ID:N+lLB3M30
>>246
温度管理をうまくやればな
温度管理をうまくやればな
264 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:27:19 ID:faehemy90
産経新聞 ：日本が初勝利 バレー男子Ｗ杯
http://sankei.jp.msn.com/sports/other/071119/oth0711192128005-n1.htm
読売新聞 ：日本、韓国をストレートで退け大会初勝利…男子Ｗ杯バレー
http://www.yomiuri.co.jp/sports/etc/news/20071119ie21.htm
朝日新聞 ：日本、韓国下し初白星 バレーＷ杯男子
http://www.asahi.com/sports/spo/TKY200711200005.html
毎日新聞 ：記事が無い。 韓国が負けた記事が無い。
http://mainichi.jp/enta/sports/general/archive/ スポーツ＞総合＞アーカイブ
11月の、１９日と２０日、クリックして確認してみて。 それか、右上のサイトマップ検索で「男子 バレーボール」でクリック。
Ｗ杯バレー男子大会は11月19日、さいたまスーパーアリーナで「日本と韓国」の試合がありました。
14.5% ｢日本×韓国｣フジテレビの視聴率です。日本 3 (25-15,25-20,25-21) 0 韓国
毎日新聞 ：日本が負けた記事はあり。
男子バレーＷ杯：日本は豪州に完敗、１勝２敗に 第３日（20日）
http://mainichi.jp/enta/sports/general/news/20071121k0000m050141000c.html
毎日新聞 ：日本が負けた記事はあり。
男子バレーＷ杯：日本、チュニジアに競り負ける 初日（18日）
http://mainichi.jp/enta/sports/news/20071119k0000m050106000c.html
http://sankei.jp.msn.com/sports/other/071119/oth0711192128005-n1.htm
読売新聞 ：日本、韓国をストレートで退け大会初勝利…男子Ｗ杯バレー
http://www.yomiuri.co.jp/sports/etc/news/20071119ie21.htm
朝日新聞 ：日本、韓国下し初白星 バレーＷ杯男子
http://www.asahi.com/sports/spo/TKY200711200005.html
毎日新聞 ：記事が無い。 韓国が負けた記事が無い。
http://mainichi.jp/enta/sports/general/archive/ スポーツ＞総合＞アーカイブ
11月の、１９日と２０日、クリックして確認してみて。 それか、右上のサイトマップ検索で「男子 バレーボール」でクリック。
Ｗ杯バレー男子大会は11月19日、さいたまスーパーアリーナで「日本と韓国」の試合がありました。
14.5% ｢日本×韓国｣フジテレビの視聴率です。日本 3 (25-15,25-20,25-21) 0 韓国
毎日新聞 ：日本が負けた記事はあり。
男子バレーＷ杯：日本は豪州に完敗、１勝２敗に 第３日（20日）
http://mainichi.jp/enta/sports/general/news/20071121k0000m050141000c.html
毎日新聞 ：日本が負けた記事はあり。
男子バレーＷ杯：日本、チュニジアに競り負ける 初日（18日）
http://mainichi.jp/enta/sports/news/20071119k0000m050106000c.html
266 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:28:06 ID:adm6sKW20
267 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:28:11 ID:DnRC5IAg0
268 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:28:15 ID:9YEfHrxu0
ここで魚を語ってるやつは、ワインを語ってるやつと同じ。
結局味なんて分かってない。
結局味なんて分かってない。
269 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:29:00 ID:FIoXlLFV0
人の評判に踊らされていくバカが悪いんだよ
食い物なんて自分の舌で確かめろバカども
食い物なんて自分の舌で確かめろバカども
270 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:29:13 ID:G/8zqlan0
常連客＝グルメ気取りの有名芸能人
それ以外の客はゴミ
それ以外の客はゴミ
271 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:29:20 ID:faehemy90
産経新聞 ：日本が初勝利 バレー男子Ｗ杯
http://sankei.jp.msn.com/sports/other/071119/oth0711192128005-n1.htm
読売新聞 ：日本、韓国をストレートで退け大会初勝利…男子Ｗ杯バレー
http://www.yomiuri.co.jp/sports/etc/news/20071119ie21.htm
朝日新聞 ：日本、韓国下し初白星 バレーＷ杯男子
http://www.asahi.com/sports/spo/TKY200711200005.html
毎日新聞 ：記事が無い。 韓国が負けた記事が無い。
http://mainichi.jp/enta/sports/general/archive/ スポーツ＞総合＞アーカイブ
11月の、１９日と２０日、クリックして確認してみて。 それか、右上のサイトマップ検索で「男子 バレーボール」でクリック。
Ｗ杯バレー男子大会は11月19日、さいたまスーパーアリーナで「日本と韓国」の試合がありました。
14.5% ｢日本×韓国｣フジテレビの視聴率です。日本 3 (25-15,25-20,25-21) 0 韓国
毎日新聞 ：日本が負けた記事はあり。
男子バレーＷ杯：日本は豪州に完敗、１勝２敗に 第３日（20日）
http://mainichi.jp/enta/sports/general/news/20071121k0000m050141000c.html
毎日新聞 ：日本が負けた記事はあり。
男子バレーＷ杯：日本、チュニジアに競り負ける 初日（18日）
http://mainichi.jp/enta/sports/news/20071119k0000m050106000c.html
http://sankei.jp.msn.com/sports/other/071119/oth0711192128005-n1.htm
読売新聞 ：日本、韓国をストレートで退け大会初勝利…男子Ｗ杯バレー
http://www.yomiuri.co.jp/sports/etc/news/20071119ie21.htm
朝日新聞 ：日本、韓国下し初白星 バレーＷ杯男子
http://www.asahi.com/sports/spo/TKY200711200005.html
毎日新聞 ：記事が無い。 韓国が負けた記事が無い。
http://mainichi.jp/enta/sports/general/archive/ スポーツ＞総合＞アーカイブ
11月の、１９日と２０日、クリックして確認してみて。 それか、右上のサイトマップ検索で「男子 バレーボール」でクリック。
Ｗ杯バレー男子大会は11月19日、さいたまスーパーアリーナで「日本と韓国」の試合がありました。
14.5% ｢日本×韓国｣フジテレビの視聴率です。日本 3 (25-15,25-20,25-21) 0 韓国
毎日新聞 ：日本が負けた記事はあり。
男子バレーＷ杯：日本は豪州に完敗、１勝２敗に 第３日（20日）
http://mainichi.jp/enta/sports/general/news/20071121k0000m050141000c.html
毎日新聞 ：日本が負けた記事はあり。
男子バレーＷ杯：日本、チュニジアに競り負ける 初日（18日）
http://mainichi.jp/enta/sports/news/20071119k0000m050106000c.html
272 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:29:26 ID:y8+w7I/t0
すし屋の快適度が低いのはカウンターなうえに喫煙OKなところが多いからでしょう
273 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:29:33 ID:sOeu9T0A0
>>262
覆面ご用達か（笑）
覆面ご用達か（笑）
274 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:29:48 ID:PgS3Zm0d0
なんか腹減って来た。昨夜の残りのカレーでも食うか。
275 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:30:00 ID:lNKVP8JU0
276 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:30:13 ID:j2+YcWcp0
新鮮じゃない方が美味いと言う池沼が多いスレｗｗ
277 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:30:19 ID:0nlIccmN0
>>250
鯵とかも、〆たては歯ごたえはあるけど、
旨味が少ない気がする。
>>261
クロマグロ（本マグロ）は、脂の乗った養殖モノが好きなんだが、
養殖モノは足が速いな。すぐ色落ちしてくるし、
冷凍保存でも家庭用冷蔵庫の冷凍庫だと温度高くてダメだわ。
あればっかりは、買ったらすぐに消費するに限る。
鯵とかも、〆たては歯ごたえはあるけど、
旨味が少ない気がする。
>>261
クロマグロ（本マグロ）は、脂の乗った養殖モノが好きなんだが、
養殖モノは足が速いな。すぐ色落ちしてくるし、
冷凍保存でも家庭用冷蔵庫の冷凍庫だと温度高くてダメだわ。
あればっかりは、買ったらすぐに消費するに限る。
鮮度信仰とまでいかなくても
新鮮なものを熟成させることはできるが、逆は出来ないことも事実。
産地でなきゃ食えない味も確かにあるよ。
新鮮なものを熟成させることはできるが、逆は出来ないことも事実。
産地でなきゃ食えない味も確かにあるよ。
280 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:31:30 ID:y8+w7I/t0
江戸前の食材だったら新鮮じゃないの？
282 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:31:59 ID:UvsNBLH0O
なぁ、覆面調査員は一見様お断りの二郎にどうやって入ったんだ？やっぱ常連だったんか？
283 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:32:15 ID:5tXHBI05O
他人の書いた評価本を見てその店に行き｢美味い｣だの｢不味い｣だの･･･
何が楽しいのか全く理解できん
自分で色々あちこち食べ歩いたり偶然入った店が当たりだったりする
それが楽しいと思うんだが
何が楽しいのか全く理解できん
自分で色々あちこち食べ歩いたり偶然入った店が当たりだったりする
それが楽しいと思うんだが
284 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:32:25 ID:0nlIccmN0
285 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:32:49 ID:lNKVP8JU0
286 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:32:54 ID:Yybdx6jU0
「和」の材料を平等に使う事など出来ない
本当に旨い部位など一人前出るか出ないかのモノもある
レシピのある洋食のランク付けと和食は一緒には出来ない、と思う。
板さんが、客の好みを知って作るのも和だよな。
本当に旨い部位など一人前出るか出ないかのモノもある
レシピのある洋食のランク付けと和食は一緒には出来ない、と思う。
板さんが、客の好みを知って作るのも和だよな。
287 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:32:58 ID:49OIGdGpO
ラーメン二郎人気だな
288 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:33:12 ID:NutOTFp60
>>254
もともとは一貫で二個、今は一貫で一個という認識が一般的。
もともとは一貫で二個、今は一貫で一個という認識が一般的。
289 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:33:34 ID:1reV+KIK0
青柳ない
290 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:33:44 ID:Tpc8I2QW0
おすし板
★★★ すきや橋次郎 ★★★
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/sushi/1195633363/l50
すきやばし次郎（ｄａｔ落ち） ｇｏｏｇｌｅキャッシュ
http://72.14.235.104/search?q=cache:Rd3_5R-_-bMJ:food8.2ch.net/test/read.cgi/sushi/1136477795/+%E3%81%99%E3%81%8D%E3%82%84%E3%81%B0%E3%81%97%E6%AC%A1%E9%83%8E%E3%80%80%EF%BC%92%EF%BD%83%EF%BD%88&hl=ja&ct=clnk&cd=1&gl=jp
★★★ すきや橋次郎 ★★★
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/sushi/1195633363/l50
すきやばし次郎（ｄａｔ落ち） ｇｏｏｇｌｅキャッシュ
http://72.14.235.104/search?q=cache:Rd3_5R-_-bMJ:food8.2ch.net/test/read.cgi/sushi/1136477795/+%E3%81%99%E3%81%8D%E3%82%84%E3%81%B0%E3%81%97%E6%AC%A1%E9%83%8E%E3%80%80%EF%BC%92%EF%BD%83%EF%BD%88&hl=ja&ct=clnk&cd=1&gl=jp
>>262
汐留税務署の斉藤洋一がやってくれるハズだ
汐留税務署の斉藤洋一がやってくれるハズだ
292 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:35:12 ID:DnRC5IAg0
293 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:35:29 ID:0nlIccmN0
>>282
マスあたりに連れてってもらったんじゃね？ｗ
>>285
なんかね、本マグロの家庭での冷凍保存を、
庫内温度をいろいろ変えて試してみたんだけど、
冊だとやっぱり内部が変色しちゃうのよね。
中トロの冊を、何本ネギマに変えたことか。
今じゃすっかり諦めたわｗ
マスあたりに連れてってもらったんじゃね？ｗ
>>285
なんかね、本マグロの家庭での冷凍保存を、
庫内温度をいろいろ変えて試してみたんだけど、
冊だとやっぱり内部が変色しちゃうのよね。
中トロの冊を、何本ネギマに変えたことか。
今じゃすっかり諦めたわｗ
294 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:36:12 ID:Tpc8I2QW0
3 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2006/01/07(土) 17:20:36 ID:UVkp7a+c
あの親父、態度悪すぎ。
昔、彼女と行ったとき、何がお勧めですかと俺が聞いたら、
全部お勧めですよと言ったまではいいが、よくこういうお客が
いるんですよねと常連にいいやがった。
何様だよ、オメーはよ。客に説教してどうする。
24 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2006/01/11(水) 09:17:26 ID:WgCNoDaY
＞客に楽しく食べてもらうように気くばりすればいいの。
だから次郎はそういう店じゃないんだって。
知らずに行ったのならしょうがないけど、まさか次郎みたいな有名店に予備知識なしで
行くやつがいるとも思えない。
25 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2006/01/11(水) 09:21:55 ID:Nd23rUaT
>だから次郎はそういう店じゃないんだって。
じゃあどういう店なんだよ。
26 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2006/01/11(水) 09:32:50 ID:WgCNoDaY
二郎さんが気持ちよく握られるようにみんなが努力する店。
>>290の過去ログより抜粋
あの親父、態度悪すぎ。
昔、彼女と行ったとき、何がお勧めですかと俺が聞いたら、
全部お勧めですよと言ったまではいいが、よくこういうお客が
いるんですよねと常連にいいやがった。
何様だよ、オメーはよ。客に説教してどうする。
24 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2006/01/11(水) 09:17:26 ID:WgCNoDaY
＞客に楽しく食べてもらうように気くばりすればいいの。
だから次郎はそういう店じゃないんだって。
知らずに行ったのならしょうがないけど、まさか次郎みたいな有名店に予備知識なしで
行くやつがいるとも思えない。
25 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2006/01/11(水) 09:21:55 ID:Nd23rUaT
>だから次郎はそういう店じゃないんだって。
じゃあどういう店なんだよ。
26 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2006/01/11(水) 09:32:50 ID:WgCNoDaY
二郎さんが気持ちよく握られるようにみんなが努力する店。
>>290の過去ログより抜粋
295 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:37:16 ID:tCDrxhp0O
あれだろ､ミシュランの調査員って薬で子どもになっちゃったやつが
｢ぺろっ､これは…｣
って感じで決めてるらしいじゃん。
｢ぺろっ､これは…｣
って感じで決めてるらしいじゃん。
296 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:37:49 ID:NutOTFp60
>>261
鮮度第一主義の親父が市場で買ってきたマグロの刺身を
スキを見て一部こそっとチルドで一晩保存、
翌日食ったら(ﾟДﾟ)ｳﾏｰだった、買ってきた日に食った奴と雲泥の差。
友達の親父もそうらしいけど、なんで団塊って「新鮮で美味い！」って
バカみたいに言うんだろう。
鮮度第一主義の親父が市場で買ってきたマグロの刺身を
スキを見て一部こそっとチルドで一晩保存、
翌日食ったら(ﾟДﾟ)ｳﾏｰだった、買ってきた日に食った奴と雲泥の差。
友達の親父もそうらしいけど、なんで団塊って「新鮮で美味い！」って
バカみたいに言うんだろう。
297 ：名無しさん＠八周年 ：2007/11/22(木) 13:39:00 ID:fgNP7l7p0
京料理に比べれば、東京の料理など最低ランク。
ミシュランの格付けに右往左往する連中には、本当の味など絶対わからない。
ミシュランの格付けに右往左往する連中には、本当の味など絶対わからない。
298 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:39:05 ID:j2+YcWcp0
299 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:39:34 ID:DnRC5IAg0
>>283
まあ自分のオキニの店が、一番だわな、結局。
ちなみに俺は料理の盛んな某地方だけど、
寿司なら家の近所の寿司屋が一番。
一人7000円程で十分堪能できます。
仕事柄、横のつながりで、どこの中卸の扱う魚で、
どんなランクの仕入れてるか情報入ってくるしｗ
まあ自分のオキニの店が、一番だわな、結局。
ちなみに俺は料理の盛んな某地方だけど、
寿司なら家の近所の寿司屋が一番。
一人7000円程で十分堪能できます。
仕事柄、横のつながりで、どこの中卸の扱う魚で、
どんなランクの仕入れてるか情報入ってくるしｗ
301 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:39:50 ID:HKpGNO4l0
すし屋ってそういうとこ多いよな。
少し前別のスレで話題になってたけど、
そういうコミュニケーションとかがめんどいんで、
回転寿司の方が気楽だわ
少し前別のスレで話題になってたけど、
そういうコミュニケーションとかがめんどいんで、
回転寿司の方が気楽だわ
303 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:40:10 ID:Y5S2uno60
305 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:41:19 ID:NutOTFp60
>>301
朝日新聞朝刊社会面
朝日新聞朝刊社会面
307 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:42:15 ID:kWpNj2Ms0
二郎さんが死なないように、みんなが努力して介護する店。
308 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:42:33 ID:6/ikVVa+0
309 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:43:00 ID:uQBlsIkC0
回転寿司？
馬鹿いっちゃいけない
そんな高いもの食えないよ
がんばっても閉店間際で半額になったスーパーの惣菜寿司だ
馬鹿いっちゃいけない
そんな高いもの食えないよ
がんばっても閉店間際で半額になったスーパーの惣菜寿司だ
310 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:43:03 ID:0nlIccmN0
>>296
俺の場合だと、寝かせるのは
メバチかキハダだけだなぁ。冊でも刺身でも。
本マグロとかインドマグロだと、チルドでも翌日には
若干黒っぽく変色するから、こっちは買ったその日に消費。
まぁもっとも、後者２種類は養殖モノ中心に買ってるから、
天然物だと違うのかもしれんが。
俺の場合だと、寝かせるのは
メバチかキハダだけだなぁ。冊でも刺身でも。
本マグロとかインドマグロだと、チルドでも翌日には
若干黒っぽく変色するから、こっちは買ったその日に消費。
まぁもっとも、後者２種類は養殖モノ中心に買ってるから、
天然物だと違うのかもしれんが。
311 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:43:05 ID:N+lLB3M30
まぐろの目利きは冷凍状態ではわからない
解凍されたのを見て、水っぽいのは全然ダメ
艶があるのが多少高くても買って失敗ない。
解凍されたのを見て、水っぽいのは全然ダメ
艶があるのが多少高くても買って失敗ない。
312 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:43:13 ID:j2+YcWcp0
313 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:43:29 ID:NutOTFp60
>>300
一応ソースね、これはフグだけど、原理は同じ、無知は恥ずかしいぞ。
ttp://shop.yumetenpo.jp/goods/d/daiko-h.co.jp/g/2TS/index.shtml
「身を寝かせる」
おろしたフクを当店独自の方法で余分な水分を取りペーパータオルに巻いて
１～２日寝かします。なぜそういったことをするのか？それは寝かせることによって
たんぱく質の分解などが進み、うまみが増すためです。おろして４時間たったフクに比べて、
２４時間寝かせたものはグルタミン酸が５倍近く、イノシン酸も１３倍近くになるそうです。
一応ソースね、これはフグだけど、原理は同じ、無知は恥ずかしいぞ。
ttp://shop.yumetenpo.jp/goods/d/daiko-h.co.jp/g/2TS/index.shtml
「身を寝かせる」
おろしたフクを当店独自の方法で余分な水分を取りペーパータオルに巻いて
１～２日寝かします。なぜそういったことをするのか？それは寝かせることによって
たんぱく質の分解などが進み、うまみが増すためです。おろして４時間たったフクに比べて、
２４時間寝かせたものはグルタミン酸が５倍近く、イノシン酸も１３倍近くになるそうです。
314 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:43:31 ID:HKpGNO4l0
315 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:44:24 ID:RnQ7F8f+0
ミシュランってタイヤ販売のミシュランだったのかよ
なんかショック
なんかショック
食通とかがのさばるようになったらその国は終わり。
爛熟文化というが結局退廃の過程。
ローマもフランスも尚武の心を忘れ、田舎モノでなくなったときから没落が始まっていった
爛熟文化というが結局退廃の過程。
ローマもフランスも尚武の心を忘れ、田舎モノでなくなったときから没落が始まっていった
317 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:44:48 ID:GjP6JBWK0
ミシュランのキャラクタのだささは異常
318 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:45:02 ID:lNKVP8JU0
>>310
クロマグロの赤身の部分は、熟成させると黒っぽくなるのが普通だよ。
クロマグロの赤身の部分は、熟成させると黒っぽくなるのが普通だよ。
319 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:45:08 ID:0nlIccmN0
320 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:45:41 ID:HKpGNO4l0
321 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:45:45 ID:HbW8uovP0
自称食通の妬みばっかりだなここはw
322 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:46:13 ID:Y5S2uno60
323 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:46:16 ID:QR4koZIf0
刺身にした後でって突っ込んだ>>300の言いたいことは
サクの状態なら熟成だけど、刺身にしたら酸化の度合いが高いだと思われ
サクの状態なら熟成だけど、刺身にしたら酸化の度合いが高いだと思われ
325 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:46:29 ID:NutOTFp60
>>310
黒っぽくはなるよ、でも味は確実にこっちが上なので。
>>312
当然そう、寿司屋で言えば旨味のカーブと腐敗のカーブを考えて
最適の所を客に出すのがプロの仕事って事。
>>315
じゃ、ギネスブックはただのビール屋だけどショック感じないの？
黒っぽくはなるよ、でも味は確実にこっちが上なので。
>>312
当然そう、寿司屋で言えば旨味のカーブと腐敗のカーブを考えて
最適の所を客に出すのがプロの仕事って事。
>>315
じゃ、ギネスブックはただのビール屋だけどショック感じないの？
326 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:46:52 ID:zrs0TLYu0
【日本人初の快挙！】あのジョジョで有名な漫画家の荒木飛呂彦氏が
米科学誌「セル」の表紙のデザインに次いで、米国のセレモニー用戦闘機のイラストを担当する事に決定！
http://anime2.2ch.net/test/read.cgi/csaloon/1195550656/1-100
327 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:47:21 ID:kWpNj2Ms0
そんなに接客がイヤなら、カウンターと板場に壁でも作って
トムとジェリーみたいな穴あけといてそこから寿司だせばいいじゃん。
トムとジェリーみたいな穴あけといてそこから寿司だせばいいじゃん。
328 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:47:22 ID:6/ikVVa+0
一見に冷たくて何が悪いの？
田舎もん！！！
田舎もん！！！
330 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:47:34 ID:nLWR6kS1O
おまいら戸塚の名店しってるか？
政府ご用達らしいぞ。
広告料とか関係ないから、こっちの方がきっとうまいぞ
政府ご用達らしいぞ。
広告料とか関係ないから、こっちの方がきっとうまいぞ
331 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:47:43 ID:0nlIccmN0
332 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:47:46 ID:256QaaFDO
333 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:48:09 ID:lHr6iDQe0
客がバカで、店主が勘違いしちゃった典型の店だね。ｗ
334 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:48:16 ID:iSmPz75J0
商店街にある近所の常連がたむろしてるスナックかよ
335 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:48:27 ID:DnRC5IAg0
336 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:48:36 ID:Ew5gfjqF0
俺は自分の舌を信じてるからミシュランなんか糞くれぇだ!!
337 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:48:50 ID:s4JOeZOW0
タイヤ屋の特派員はタコやイカの握りホントに食ったのか？
なあ、味なんか分かるのかよ(笑)
なあ、味なんか分かるのかよ(笑)
338 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:48:59 ID:N+lLB3M30
339 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:49:25 ID:j2+YcWcp0
340 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:50:01 ID:fIi18kDCO
>>311
生買ったらええねん
生買ったらええねん
鮨を箸で食うな
外人が来たら黙って鯨食わせればヨロシ
343 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:50:28 ID:UopUi0xKO
美味んぼにもこんな店出てきたな
大将が常連とばかり話してて、山岡達にはおざなりな対応
結局山岡は怒って出ていったけど
大将が常連とばかり話してて、山岡達にはおざなりな対応
結局山岡は怒って出ていったけど
345 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:50:49 ID:6/ikVVa+0
346 ：名無しさん@八周年：2007/11/22(木) 13:50:51 ID:MGwuktHl0
上手い下手もあるかもしれんが、調理学校の生徒は鮨職人の道を選ばん。
「料理じゃないから」って
「料理じゃないから」って
347 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:51:07 ID:dRNqUBdo0
一見に冷たい→☆がつくわけがない
記事がおかしいのかミシェランがおかしいのか辻褄が合わない
記事がおかしいのかミシェランがおかしいのか辻褄が合わない
348 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:51:13 ID:QixLRb6q0
>>26
それミュシュランタイヤの日本支社の忘年会幹事からの電話だよｗ
それミュシュランタイヤの日本支社の忘年会幹事からの電話だよｗ
349 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:51:15 ID:QR4koZIf0
350 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:51:42 ID:p6i+B6Wx0
ジローが「ウチは外人はお断りしていたが、これからはそうも行かなくなりますね」
と言っていたが、ﾐｼｭﾗﾝ調査員はどうしたんだろ？
と言っていたが、ﾐｼｭﾗﾝ調査員はどうしたんだろ？
351 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:51:43 ID:84vezoSuO
きびなごって売ってないの？
生で丸かじりしたい。あれ旨い
生で丸かじりしたい。あれ旨い
352 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:51:48 ID:lNKVP8JU0
354 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:51:55 ID:NutOTFp60
>>324
それだと「意味が解らない」にはならんだろ、色は黒っぽくなっても味は美味くなるんだから。
>>339
うーん、それだとプロの仕事してる店は全滅だと思う、市場で自分で買って
その場で裁いて貰って持って帰ってすぐに食べるか、活け作りを売りにしてる
様な店に行くしかない。
好みに関しては人それぞれだから別に鮮度重視の人もそれはそれで良いと思うよ。
それだと「意味が解らない」にはならんだろ、色は黒っぽくなっても味は美味くなるんだから。
>>339
うーん、それだとプロの仕事してる店は全滅だと思う、市場で自分で買って
その場で裁いて貰って持って帰ってすぐに食べるか、活け作りを売りにしてる
様な店に行くしかない。
好みに関しては人それぞれだから別に鮮度重視の人もそれはそれで良いと思うよ。
355 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:52:03 ID:00tTaNmtO
年数回カジキ釣りに行ってる。
マグロが１日数本紛れて上がる時があるが、
俺一人暮らしで料理しないから、近所の人にお裾分け。
売ればうん十万円くらいにはなるんだろうか？
マグロが１日数本紛れて上がる時があるが、
俺一人暮らしで料理しないから、近所の人にお裾分け。
売ればうん十万円くらいにはなるんだろうか？
356 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:52:15 ID:gMIIwaf40
美味しんぼに出てきた店みたいだな
357 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:52:16 ID:GjP6JBWK0
お昼に立ち読みしてきたけど
味で 星がついていて
居心地のよさで 別の ナイフフォーク マークが
あるじゃねえか。
ここは 居心地点は 最低の１点だぞ。 案外きちんと評価してんじゃねーのか？
味で 星がついていて
居心地のよさで 別の ナイフフォーク マークが
あるじゃねえか。
ここは 居心地点は 最低の１点だぞ。 案外きちんと評価してんじゃねーのか？
359 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:53:13 ID:6/ikVVa+0
360 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:53:39 ID:a8l3JFGVO
>>327
穴場かよｗ
穴場かよｗ
まぁ一見さんは体験版プレイしているようなもんでしょ。
と､賄い食いながら一言。
と､賄い食いながら一言。
>>348
> 日本料理「麻布かどわき」（東京都港区）の門脇俊哉さん（４７）は、ミシュランによる評
> 価を拒んだ。ミシュランの訪問を受けたのは今春。店舗や料理の撮影と取材を申し込
> まれた。
> 撮影用の料理の代金は「店の負担」と言われたという。
> 門脇さんは、画一的な基準で評価されることに抵抗を感じた。
> 「接待で使う店、好きな女性と行く店など様々な料理があるはず。あらゆる目的に
> 応えられる料理なんてつまらない」と考え、協力を断った。
> 「根本的に文化も違うのに日本料理が本当に分かるのか」との思いもあった。
朝日新聞より
> 日本料理「麻布かどわき」（東京都港区）の門脇俊哉さん（４７）は、ミシュランによる評
> 価を拒んだ。ミシュランの訪問を受けたのは今春。店舗や料理の撮影と取材を申し込
> まれた。
> 撮影用の料理の代金は「店の負担」と言われたという。
> 門脇さんは、画一的な基準で評価されることに抵抗を感じた。
> 「接待で使う店、好きな女性と行く店など様々な料理があるはず。あらゆる目的に
> 応えられる料理なんてつまらない」と考え、協力を断った。
> 「根本的に文化も違うのに日本料理が本当に分かるのか」との思いもあった。
朝日新聞より
364 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:54:23 ID:QR4koZIf0
365 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:54:26 ID:bHUTdpLT0
とびます、とびます
にぎります、にぎります
の次郎さん？
にぎります、にぎります
の次郎さん？
>>354
熟成と鮮度劣化の区別もなくて味を語ってたのか・・・・
熟成と鮮度劣化の区別もなくて味を語ってたのか・・・・
367 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:55:00 ID:j2+YcWcp0
寿司職人って味覚障害が多いと思うのは俺だけ？
「脂のってて美味いよー」とか言われるともう馬鹿かとしか思えない
お前はキャノラー油でも飲んでろと言いたい
でも日本料理の店で最後にちょこっとつまむような寿司はあっさり美味しいの出すとこはあるね
「脂のってて美味いよー」とか言われるともう馬鹿かとしか思えない
お前はキャノラー油でも飲んでろと言いたい
でも日本料理の店で最後にちょこっとつまむような寿司はあっさり美味しいの出すとこはあるね
368 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:55:01 ID:fIi18kDCO
>>351
九州南部へようこそ
九州南部へようこそ
369 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:55:08 ID:MRjho1tS0
キッチンジローで十分
>>268
某番組みたくブラインドテストすれば
面白そうだな。
さすがにかっぱ寿司との違いは判ると思うが、
それなりの店なら、マジでわからんだろう。
人体の感覚のしくみを知っていれば、当然の事だがな。
味信仰も程々にって感じだ。
某番組みたくブラインドテストすれば
面白そうだな。
さすがにかっぱ寿司との違いは判ると思うが、
それなりの店なら、マジでわからんだろう。
人体の感覚のしくみを知っていれば、当然の事だがな。
味信仰も程々にって感じだ。
>>354
なんでも熟成させれば美味くなるという信仰か
なんでも熟成させれば美味くなるという信仰か
372 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:56:25 ID:wUxp4M6z0
ふと思い立ったんだけど、フェラーリのタイヤってミシュランじゃなかった？
374 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:57:27 ID:Ou0GPSKG0
「すきや橋次郎」は、まずい・遅い・高い、の三つ星の間違いだろ。
375 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:57:32 ID:0nlIccmN0
なんか、約１名、必死なのがいて笑えるｗ
関係者？
関係者？
376 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:57:51 ID:e36wfTgN0
>>358
吹いたｗ
吹いたｗ
さっき別スレでパリは犬のフンが凄いとか書いてたけどまだ凄いの？
聞こうと思ったら１０００行ってた
聞こうと思ったら１０００行ってた
378 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:58:28 ID:7WjSUYZt0
美味い美味いと言われてるうちに調子乗っちゃったんだろうな。
気を使わないで食える三浦の寿司屋にでも行った方がいいね。
気を使わないで食える三浦の寿司屋にでも行った方がいいね。
>>358
だからそうだっていってるじゃん
だからそうだっていってるじゃん
380 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:58:37 ID:b53NHrzy0
>>370
実はブラインドテストって意味ないんです
食事は味覚、嗅覚、視覚が需要でブラインドテストはほぼ味覚だけ
感覚も変わってきちゃいますよ
電球色の下で食事するのと青色蛍光灯の下でするのではおいしいと感じる感じ方が違うというのが証拠です
実はブラインドテストって意味ないんです
食事は味覚、嗅覚、視覚が需要でブラインドテストはほぼ味覚だけ
感覚も変わってきちゃいますよ
電球色の下で食事するのと青色蛍光灯の下でするのではおいしいと感じる感じ方が違うというのが証拠です
381 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:58:38 ID:tN7rs6gWO
382 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:58:44 ID:MRjho1tS0
ここが三つ★なら、日本中に無数の三つ★があることに。
三つ★ってこんなに乱発していいのかね？
という見本みたいなケース
三つ★ってこんなに乱発していいのかね？
という見本みたいなケース
383 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:58:48 ID:1rJVtTkb0
一見でも、味のわからない客でも芸能人ならOK
384 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:58:49 ID:N+lLB3M30
385 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:59:17 ID:uVxqV4Z90
(´･ω･｀)ミシュランがな
( )
( )
( ） ( )
( )
( )
( ） ( )
>>370
某食品加工機械メーカーで寿司ロボットで、均一に握るアルゴリズムが
あって、それで握ってブラインドテストすると、みんな「寿司職人よりロボ
の方が旨い」という結果が出てしまってメーカー技術者が大慌てになった
らしい（人間工学的なムラがないのがきくらしいがよくわかってない）
現在出荷しているのはかなり技術を落としているとのこと
某食品加工機械メーカーで寿司ロボットで、均一に握るアルゴリズムが
あって、それで握ってブラインドテストすると、みんな「寿司職人よりロボ
の方が旨い」という結果が出てしまってメーカー技術者が大慌てになった
らしい（人間工学的なムラがないのがきくらしいがよくわかってない）
現在出荷しているのはかなり技術を落としているとのこと
本当にうまい物を客に出したいと思ってるなら
場所代がかさむ銀座なんかには店を出さないだろ
銀座の高級店はあくまで接待専用、家族や恋人同士で行く店じゃない
まぁ、店側も客の自費ではなく接待費で飲み食いに来てるとわかってるから
値段をふっかけても心が痛まないのだろう
場所代がかさむ銀座なんかには店を出さないだろ
銀座の高級店はあくまで接待専用、家族や恋人同士で行く店じゃない
まぁ、店側も客の自費ではなく接待費で飲み食いに来てるとわかってるから
値段をふっかけても心が痛まないのだろう
388 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:59:39 ID:GjP6JBWK0
知ったかぶりしにしか見えない
俺も魚釣って自分でその場で血抜きしたりするけど熟成なんてもんわからん
熟成なんて、そんな簡単なもんじゃないでしょ
わかったふりしてるだけでしょ
ＴＶで見ただけでわかるならスゲーわ
俺も魚釣って自分でその場で血抜きしたりするけど熟成なんてもんわからん
熟成なんて、そんな簡単なもんじゃないでしょ
わかったふりしてるだけでしょ
ＴＶで見ただけでわかるならスゲーわ
389 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 13:59:40 ID:NutOTFp60
>>371
俺のレスを全部読んでそう思ったのならどれほどアホかと。
俺のレスを全部読んでそう思ったのならどれほどアホかと。
http://news22.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1195663567/451
451 名無しさん＠八周年 New! 2007/11/22(木) 11:05:33 ID:b53NHrzy0
>>432
次郎はフリでも入れるけど、店主に握っては貰えない
店主に握ってって言うと、おまえにゃ100万年早いって対応されるので、結局は三つ星の味は食べられないよ
顔覚えられるくらいにならないと、店主に握って貰うのは無理
あらまー、すごいお店だこと！
ニュー速+でスレが8つもできるくらい大人気なお店なのも納得ですね
451 名無しさん＠八周年 New! 2007/11/22(木) 11:05:33 ID:b53NHrzy0
>>432
次郎はフリでも入れるけど、店主に握っては貰えない
店主に握ってって言うと、おまえにゃ100万年早いって対応されるので、結局は三つ星の味は食べられないよ
顔覚えられるくらいにならないと、店主に握って貰うのは無理
あらまー、すごいお店だこと！
ニュー速+でスレが8つもできるくらい大人気なお店なのも納得ですね
今回の次郎の受賞に関しては何かしら政治力（国会議員という意味ではない）を感じる。
なんか裏の力があっただろ。純粋な受賞ではない。
なんか裏の力があっただろ。純粋な受賞ではない。
392 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 14:01:00 ID:TRqFw/k/0
ようするに
ソープでいう所の
振り替え店？
ソープでいう所の
振り替え店？
393 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 14:01:09 ID:gMIIwaf40
>>391
ヒント：ちょび髭
ヒント：ちょび髭
395 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 14:01:26 ID:N0SKBuPf0
>>380
こっちでも電波まき散らしてんのか、お前
こっちでも電波まき散らしてんのか、お前
396 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 14:01:45 ID:7XT3DjoJ0
398 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 14:01:58 ID:0nlIccmN0
>>374
いや、次郎は、「味」は良い。
ただあそこは、上の方にもｶｷｺがあるけど、
常連が大将をおだてて持ち上げて、気持ちよく仕事を
させるために努力をするのが流儀の店で、
客は
「大将に気持ちよく仕事をさせるために金を払うことを楽しむ」
のがポイント。その結果として、ウマイ寿司が出てくると。
間違っても、一般的な客主体の寿司屋のサービスを
楽しむ店じゃあない。
あとは、常連になって、一見客が大将からぞんざいにあしらわれる
光景を見て優越感に浸る楽しみとか、いくつか楽しみ方はある。
いや、次郎は、「味」は良い。
ただあそこは、上の方にもｶｷｺがあるけど、
常連が大将をおだてて持ち上げて、気持ちよく仕事を
させるために努力をするのが流儀の店で、
客は
「大将に気持ちよく仕事をさせるために金を払うことを楽しむ」
のがポイント。その結果として、ウマイ寿司が出てくると。
間違っても、一般的な客主体の寿司屋のサービスを
楽しむ店じゃあない。
あとは、常連になって、一見客が大将からぞんざいにあしらわれる
光景を見て優越感に浸る楽しみとか、いくつか楽しみ方はある。
399 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 14:02:16 ID:b53NHrzy0
>>377
書いた本人ですが、すごいですよ
あまり酷いので、犬に糞させて糞を拾わなかったら罰金、たばこのポイ捨ても罰金になったと思います
でも誰も拾わないというｗ
なんで拾わないのかと聞かれたら、昔から誰も拾わないし、汚いじゃないって・・・
ごもっともだけど、それでいいのか？
書いた本人ですが、すごいですよ
あまり酷いので、犬に糞させて糞を拾わなかったら罰金、たばこのポイ捨ても罰金になったと思います
でも誰も拾わないというｗ
なんで拾わないのかと聞かれたら、昔から誰も拾わないし、汚いじゃないって・・・
ごもっともだけど、それでいいのか？
400 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 14:02:44 ID:MRjho1tS0
★のインフレ・大量乱発
ミシュランの台所事情だろな
欧州ではもう落ち目だ。
イタリア・アメリカに進出したけど評価は散々
最後の金持ち国日本で媚を売って、日本に定着したいんだろうね
もっともホシを乱発してるようじゃ、最後はただのグルメ雑誌に
なってアボーンすると思うよ。
ミシュランの台所事情だろな
欧州ではもう落ち目だ。
イタリア・アメリカに進出したけど評価は散々
最後の金持ち国日本で媚を売って、日本に定着したいんだろうね
もっともホシを乱発してるようじゃ、最後はただのグルメ雑誌に
なってアボーンすると思うよ。
401 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 14:02:58 ID:84vezoSuO
ミシュランに鮨がわかるのにびっくり。
外国人は鮨を珍味としか思ってないだろうに
外国人は鮨を珍味としか思ってないだろうに
魚の油と植物油、動物油は違うんだがな
DHAとか聞いたことあるだろ？
ドコサヘキサエン酸
DHAとか聞いたことあるだろ？
ドコサヘキサエン酸
403 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 14:03:03 ID:GuIL+Rqg0
中二病しかいないなこのスレ
404 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 14:03:21 ID:DnRC5IAg0
>>359
【東京】池袋サンシャインでテナント女性従業員わいせつ被害11件 体を触られたり、体液をかけられたり 同一犯か？[1件]
341 : 名前:名無しさん＠八周年 E-mail: 投稿日:2007/11/22(木) 13:16:21 ID:6/ikVVa+0
俺犯人思い付くんだけど、
メールじゃ無理だよね？
電話面倒くさいからさ
↑
とりあえず犯人分かってるなら、通報しろよ小心者ｗ
【東京】池袋サンシャインでテナント女性従業員わいせつ被害11件 体を触られたり、体液をかけられたり 同一犯か？[1件]
341 : 名前:名無しさん＠八周年 E-mail: 投稿日:2007/11/22(木) 13:16:21 ID:6/ikVVa+0
俺犯人思い付くんだけど、
メールじゃ無理だよね？
電話面倒くさいからさ
↑
とりあえず犯人分かってるなら、通報しろよ小心者ｗ
405 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 14:03:41 ID:gg8xsmGY0
漁港近くの寿司屋が美味いと言うが
そこで水揚げされたネタならば確かに美味いが
それ以外のネタは都内の店の方が美味い
そこで水揚げされたネタならば確かに美味いが
それ以外のネタは都内の店の方が美味い
一見をどう扱うかは店の勝手だよな
自分の店だから好ましい客を選択する
今後ひいきになるかもしれん人だが
マスヒロもレジで新聞を読んでいる親父に
帰り際に”ぜひ今度はあなたが握った鮨が食いたい”
といってごろニャんしたんだろ
ある種のプレミア感ｗ
無視された人にはつらいかも知れんけど
自分の店だから好ましい客を選択する
今後ひいきになるかもしれん人だが
マスヒロもレジで新聞を読んでいる親父に
帰り際に”ぜひ今度はあなたが握った鮨が食いたい”
といってごろニャんしたんだろ
ある種のプレミア感ｗ
無視された人にはつらいかも知れんけど
407 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 14:04:38 ID:7XT3DjoJ0
409 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 14:05:12 ID:AIpsyvvXO
ラーメン二郎のほうが上。
410 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 14:05:35 ID:0nlIccmN0
411 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 14:05:45 ID:3NbtuyTtO
どうせ一部を除いてお前らには縁の無い店だろ
412 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 14:05:49 ID:N0SKBuPf0
日本海側の漁港に行った時、
地元の人が「いい魚は東京や大阪に行ってしまうから案外地元じゃいいもの食えない」って言ってたぞ。
地元の人が「いい魚は東京や大阪に行ってしまうから案外地元じゃいいもの食えない」って言ってたぞ。
414 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 14:06:13 ID:MRjho1tS0
416 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 14:06:24 ID:gg8xsmGY0
>>407
んだ、何処の漁港でも良いものは築地へが合い言葉
んだ、何処の漁港でも良いものは築地へが合い言葉
417 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 14:06:46 ID:Y5S2uno60
418 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 14:07:06 ID:muDH7CJ6O
>>394優越感に浸るって…随分下品な客層なんですね。
>>401
フレンチにカルパッチョでない生魚が使われる時代だぞ
フレンチにカルパッチョでない生魚が使われる時代だぞ
420 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 14:07:10 ID:LCep/yvW0
421 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 14:07:44 ID:1Nwqh8AD0
醤油をお湯で薄めたようなラーメンを｢美味い、美味い｣とほざいて豚のように食う、味覚音痴の頭狂人が、グルメ？ プッ！
ラーメンに、いりことか昆布で出し取るバカ! 味噌汁と勘違いしとる頭狂人（笑）
>>346
イタリアでピザ作りをピザ職人の仕事としているのと似たようなもんだな。
イタリアでピザ作りをピザ職人の仕事としているのと似たようなもんだな。
423 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 14:07:51 ID:b53NHrzy0
>>377
>名前：名無しさん＠八周年[] 投稿日：2007/11/22(木) 13:48:49 ID:b53NHrzy0
>>>977
>ぶっちゃけたはなし、今もパリは犬の糞だらけの街です
これ？
今もなんて大嘘だよ
前は例えるなら砂利道の石が全部ウンコってレベルだったけど、今はアスファルトに一個か二個ウンコ落ちてる時あるかなくらいまで改善されてる
犬を飼ってる数も減ってるんだけど、放置したら飼い主に罰金もあるから皆ちゃんと拾ってるよ
昔は拾う概念がなかったからな
>名前：名無しさん＠八周年[] 投稿日：2007/11/22(木) 13:48:49 ID:b53NHrzy0
>>>977
>ぶっちゃけたはなし、今もパリは犬の糞だらけの街です
これ？
今もなんて大嘘だよ
前は例えるなら砂利道の石が全部ウンコってレベルだったけど、今はアスファルトに一個か二個ウンコ落ちてる時あるかなくらいまで改善されてる
犬を飼ってる数も減ってるんだけど、放置したら飼い主に罰金もあるから皆ちゃんと拾ってるよ
昔は拾う概念がなかったからな
425 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 14:07:59 ID:0nlIccmN0
>>408
店の腕・技術にのみ限れば、DQNじゃないと思うけど、
「サービス業」として見た場合は、推して知るべし。
次郎に通うような成金太鼓持ちが、
どこまで味が理解できてるのかはわからんけどねｗ
まぁ俺なんかはカップラーメンだって
美味しいと食ってしまうほうだがｗ
店の腕・技術にのみ限れば、DQNじゃないと思うけど、
「サービス業」として見た場合は、推して知るべし。
次郎に通うような成金太鼓持ちが、
どこまで味が理解できてるのかはわからんけどねｗ
まぁ俺なんかはカップラーメンだって
美味しいと食ってしまうほうだがｗ
426 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 14:08:21 ID:fIi18kDCO
>>412
でかい漁師会社とか自分で店作ったりするよ
でかい漁師会社とか自分で店作ったりするよ
427 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 14:08:29 ID:IpBfukk80
日本では西原の「恨ミシュラン」の方が権威がある
428 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 14:08:42 ID:MRjho1tS0
一見って店にとってはうれしくないもんだよ。
一見って店にとってはうれしくないもんだよ。
一見って店にとってはうれしくないもんだよ。
20分で１人３万円払ってくれるバカタレのおかげで
いい暮らしができるんだろ
いちど、一見客をカモにして儲け始めたら絶対にやめられない
この「すきやばし次郎」がその証拠だよ
一見って店にとってはうれしくないもんだよ。
一見って店にとってはうれしくないもんだよ。
20分で１人３万円払ってくれるバカタレのおかげで
いい暮らしができるんだろ
いちど、一見客をカモにして儲け始めたら絶対にやめられない
この「すきやばし次郎」がその証拠だよ
今こそ2chの「行って見た」系のスレが活躍の時なんだが
お前ら金無さ杉
お前ら金無さ杉
430 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 14:09:01 ID:tN7rs6gWO
お腹空いてると何食っても旨いと感じるのがフツーの人間なわけだが…
美容室のように握る職人のレベルによって値段を変えれば良いのにｗ
432 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 14:09:32 ID:gg8xsmGY0
433 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 14:10:01 ID:1n4i0KOJ0
「清潔さを保つために４０年以上の間、外出する際には必ず手袋をはめているという小野さんョンさん」
ってニュースに書いてあったけど本当かな？
シミだらけの手で握るのが恥ずかしんじゃね？
日焼けが恐くてロング手袋して運転してるウチのママみたいな感じなんだけどｗ
ってニュースに書いてあったけど本当かな？
シミだらけの手で握るのが恥ずかしんじゃね？
日焼けが恐くてロング手袋して運転してるウチのママみたいな感じなんだけどｗ
434 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 14:10:10 ID:0nlIccmN0
435 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 14:10:14 ID:b53NHrzy0
436 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 14:10:28 ID:H3xcne4w0
美登利寿司で充分
でも食べ放題なくなっちゃうらしいね
(´・ω・｀)ｼｮﾎﾞｰﾝ
でも食べ放題なくなっちゃうらしいね
(´・ω・｀)ｼｮﾎﾞｰﾝ
437 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 14:10:40 ID:7XT3DjoJ0
438 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 14:10:54 ID:NutOTFp60
>>415
＞脂の乗り切った鰤も、フグと同様に刺身にしてから一晩寝かせるのか？
その方が旨味が増すからね、寒鰤だと脂のノリが凄いからそのまますぐ食べてもそれなりに
美味くは食えるよ、あくまで脂の旨味だけど。
俺はそう言う食い方を否定はしないよ、それが美味いと思う人はそれでいいじゃん。
料理人さんのサイト
ttp://dt125kazuo.blog22.fc2.com/blog-entry-223.html
ご存知の通り、刺身は時間が経って熟成してくると味がでてきます。
活き締めしたブリなら半日は置いた方が味が出てきます。
その後、１日以上経つと味はそのままに柔らかく歯応えがなくなってきます。
＞脂の乗り切った鰤も、フグと同様に刺身にしてから一晩寝かせるのか？
その方が旨味が増すからね、寒鰤だと脂のノリが凄いからそのまますぐ食べてもそれなりに
美味くは食えるよ、あくまで脂の旨味だけど。
俺はそう言う食い方を否定はしないよ、それが美味いと思う人はそれでいいじゃん。
料理人さんのサイト
ttp://dt125kazuo.blog22.fc2.com/blog-entry-223.html
ご存知の通り、刺身は時間が経って熟成してくると味がでてきます。
活き締めしたブリなら半日は置いた方が味が出てきます。
その後、１日以上経つと味はそのままに柔らかく歯応えがなくなってきます。
439 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 14:10:58 ID:T99w9lBd0
440 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 14:11:20 ID:pY6zZuhg0
442 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 14:11:38 ID:vw1Q1vLF0
で、オマエラは成金より舌肥えてるの？w
444 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 14:11:42 ID:sE467xj70
445 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 14:11:53 ID:H3xcne4w0
446 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 14:11:58 ID:BOx4yDCc0
まともに寿司が握れない、対応の悪い店も店でもミシュランに載ってしまうのか？
447 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 14:12:16 ID:b53NHrzy0
448 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 14:12:32 ID:0nlIccmN0
>>440
まずは、ﾜｶﾒ酒でﾖﾛ。
まずは、ﾜｶﾒ酒でﾖﾛ。
ただの人見知りじゃねえか
450 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 14:13:07 ID:H3xcne4w0
451 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 14:13:21 ID:tN7rs6gWO
>>436
アッー！
アッー！
452 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 14:13:50 ID:NutOTFp60
>>445
同じだよ、死後硬直ｗ
同じだよ、死後硬直ｗ
>447
そういう世代の間違いではないか?
そういう世代の間違いではないか?
459 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 14:14:46 ID:b53NHrzy0
>>421
ものすごい火病だなｗ
＞ラーメンに、いりことか昆布で出し取るバカ! 味噌汁と勘違いしとる頭狂人（笑）
昆布はともかく、いりこや煮干しは実は発祥時からラーメンのダシに入ってるモノですがなにか？
知ったか？
ものすごい火病だなｗ
＞ラーメンに、いりことか昆布で出し取るバカ! 味噌汁と勘違いしとる頭狂人（笑）
昆布はともかく、いりこや煮干しは実は発祥時からラーメンのダシに入ってるモノですがなにか？
知ったか？
460 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 14:14:54 ID:HSZyfKds0
>>412
地元なんかに魚屋ないだろう、直接漁師からもらったりするから商売にならない。
地元なんかに魚屋ないだろう、直接漁師からもらったりするから商売にならない。
461 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 14:15:17 ID:sOeu9T0A0
○歳で住み込みとして働き始めて…ってよーするに
中卒ドカチン並みの知能・感性ってことだからなあ。
別に悪いとは言わないが。
まー「ほどほど」ってことさえ知らないから
いったん甘い汁吸ったらもうw>>441
中卒ドカチン並みの知能・感性ってことだからなあ。
別に悪いとは言わないが。
まー「ほどほど」ってことさえ知らないから
いったん甘い汁吸ったらもうw>>441
462 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 14:15:20 ID:MRjho1tS0
>>420
もうすぐカリスマ店主が引退するから
店主がほとんど握らない店なのは承知のうえで
ご祝儀で３つ★を乱発してあげて
その★の威力で、一見客を食い物にして、
凡庸な息子が生き延びるつもりだろ
政治家の談合となんら変わらない、ズブズブな取引だね。
もうすぐカリスマ店主が引退するから
店主がほとんど握らない店なのは承知のうえで
ご祝儀で３つ★を乱発してあげて
その★の威力で、一見客を食い物にして、
凡庸な息子が生き延びるつもりだろ
政治家の談合となんら変わらない、ズブズブな取引だね。
463 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 14:15:25 ID:S9/fiZejO
>>438
その答えで、解かったよ
それは、おまえがそういう熟成された角のない味が好きだってことだ
突き詰めるならば、干物が最強ってことになるだろう
干物は美味しいが、それだけが全てじゃないだろ？
世の中には、脂がとけてまろやかになった口あたりを好むものもいるし
歯切れのいいものを好むものもいる
その答えで、解かったよ
それは、おまえがそういう熟成された角のない味が好きだってことだ
突き詰めるならば、干物が最強ってことになるだろう
干物は美味しいが、それだけが全てじゃないだろ？
世の中には、脂がとけてまろやかになった口あたりを好むものもいるし
歯切れのいいものを好むものもいる
きばやすし次郎
開店するぜ
466 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 14:15:38 ID:0nlIccmN0
>>450
だね。ガキの頃に、親の作った各種ダシを聞かせた
薄味の和食や家庭料理をちゃんと食べたかどうかで、
その後の味覚もだいぶ違うらしいね。
最近は炊きたて白ご飯を「味がないからマズイ」と
感じる子供も増えてるそうで。
だね。ガキの頃に、親の作った各種ダシを聞かせた
薄味の和食や家庭料理をちゃんと食べたかどうかで、
その後の味覚もだいぶ違うらしいね。
最近は炊きたて白ご飯を「味がないからマズイ」と
感じる子供も増えてるそうで。
467 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 14:15:55 ID:gMIIwaf40
>>450
一番重要なのは家庭料理ってことだね
子供のころの食環境が悪いと、大人になって好きなものを食べられるような
身分になっても味がわからないから結局、ネームバリューや権威、値段でしか
店を選べない。ホリエモンなんかがいい例だ
一番重要なのは家庭料理ってことだね
子供のころの食環境が悪いと、大人になって好きなものを食べられるような
身分になっても味がわからないから結局、ネームバリューや権威、値段でしか
店を選べない。ホリエモンなんかがいい例だ
469 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 14:17:35 ID:b53NHrzy0
>>346、>>422
そもそも、日本料理は料理学校で教わるモノじゃない
徒弟制度があって日本の料理界があるんです
料理学校なんか出ても、板場じゃ役に立ちません
おまけに取得する栄養士・衛生士の資格は役に立ちますけどね
そもそも、日本料理は料理学校で教わるモノじゃない
徒弟制度があって日本の料理界があるんです
料理学校なんか出ても、板場じゃ役に立ちません
おまけに取得する栄養士・衛生士の資格は役に立ちますけどね
470 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 14:17:54 ID:rsrS15ENO
>>330
戸塚なんてド田舎までは行けねーな
戸塚なんてド田舎までは行けねーな
味覚は人それぞれだけれど、優越感は誰にとっても、蜜の味という事ですよね
472 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 14:18:47 ID:NutOTFp60
>>404
＞世の中には、脂がとけてまろやかになった口あたりを好むものもいるし
＞歯切れのいいものを好むものもいる
それを否定はしないってばよ、ただプロの料理人は寝かせた刺身を出す方が
圧倒的に多いと言ってるだけ。
＞世の中には、脂がとけてまろやかになった口あたりを好むものもいるし
＞歯切れのいいものを好むものもいる
それを否定はしないってばよ、ただプロの料理人は寝かせた刺身を出す方が
圧倒的に多いと言ってるだけ。
473 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 14:18:52 ID:H3xcne4w0
>>466>>468
そう
だから下層階級出のナニィに育てられた
イギリスの貴族とか上流階級は美味しい物と縁がなくて
イギリスの食文化は発達しなかったんだ。
※ナニィってのは単なるベビーシッターじゃなくて
子供の食事まで作るんだ。
そう
だから下層階級出のナニィに育てられた
イギリスの貴族とか上流階級は美味しい物と縁がなくて
イギリスの食文化は発達しなかったんだ。
※ナニィってのは単なるベビーシッターじゃなくて
子供の食事まで作るんだ。
474 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 14:19:17 ID:8nIWUizg0
475 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 14:19:24 ID:h/BbrVwY0
＞接待される側として何度も訪れ、最近自費でも食事をした会社役員は、
＞「ここが天下の名店とはとても思えないほどのレベルだ」と言い切る。
「お前に食わせる寿司は無い」という名前の寿司だったと思う。
接待される側として何度も訪れ
最近自費でも食事をした
会社役員
と語るやつ。
476 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 14:19:46 ID:wUxp4M6z0
えっとな一応話題になってるから書き込んでおいてやる。 これがＦＡだ。
動物性のタンパク質は基本生命活動が止まってから劇的にアミノ酸への分解が進む。 ただし、分解するときに熱を出すので同時に腐敗が進む。 それをおさえるために、通常はチルド補完されるわけなんだが。
さて牛肉や鶏肉は、実はさばいてから鶏肉なら１週間 牛肉なら一月チルドで寝かせた方が旨い。 ただし、牛肉は枝肉にして一月も置くとさすがに腐敗が進むので表面の二割は捨てる事になる。
良心的な肉屋や、良心的なレストランはこの熟成をちゃんと行っているから高い。 高いのにはちゃんと理由があるわけだ。 ちなみに豚はいろいろと長期チルド熟成には問題があるのでほとんど裁いてすぐに販売される。
鹿とか熊や狸のような野生の雑食性の肉は、殺したすぐは臭くて食えない。 殺して軒に一週間つるした後に沢に持って行って水の流れてる沢の砂の中に一月埋めて熟成させたりもする。
正直、昨日撃った熊肉です・・なんて出してるところは正直信用出来ない。
さて、ここで魚の話。 今は昔と違って古くからの野締めやそれを応用した科学的な締め方がいろいろ発明されていて、いけす輸送された物よりもたいがいの場合は熟成と肉が痩せてない分おいしい。
ただし、魚の肉は人が軽く触っただけでもその体温で腐敗が進むと言うほど痛みやすい。（水温よりはるかに高い人の体温が触れるのは魚にとってはやけどに近い） また、数々の寄生虫の問題もある。 ので、普通は捌きたてが一番とされている。
まぁ、イカとかヒラメなんかのように歯ごたえも楽しみなネタは、捌きたてが良いのは確かだけどな。
動物性のタンパク質は基本生命活動が止まってから劇的にアミノ酸への分解が進む。 ただし、分解するときに熱を出すので同時に腐敗が進む。 それをおさえるために、通常はチルド補完されるわけなんだが。
さて牛肉や鶏肉は、実はさばいてから鶏肉なら１週間 牛肉なら一月チルドで寝かせた方が旨い。 ただし、牛肉は枝肉にして一月も置くとさすがに腐敗が進むので表面の二割は捨てる事になる。
良心的な肉屋や、良心的なレストランはこの熟成をちゃんと行っているから高い。 高いのにはちゃんと理由があるわけだ。 ちなみに豚はいろいろと長期チルド熟成には問題があるのでほとんど裁いてすぐに販売される。
鹿とか熊や狸のような野生の雑食性の肉は、殺したすぐは臭くて食えない。 殺して軒に一週間つるした後に沢に持って行って水の流れてる沢の砂の中に一月埋めて熟成させたりもする。
正直、昨日撃った熊肉です・・なんて出してるところは正直信用出来ない。
さて、ここで魚の話。 今は昔と違って古くからの野締めやそれを応用した科学的な締め方がいろいろ発明されていて、いけす輸送された物よりもたいがいの場合は熟成と肉が痩せてない分おいしい。
ただし、魚の肉は人が軽く触っただけでもその体温で腐敗が進むと言うほど痛みやすい。（水温よりはるかに高い人の体温が触れるのは魚にとってはやけどに近い） また、数々の寄生虫の問題もある。 ので、普通は捌きたてが一番とされている。
まぁ、イカとかヒラメなんかのように歯ごたえも楽しみなネタは、捌きたてが良いのは確かだけどな。
477 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 14:20:07 ID:DIHQ0ovV0
日本人がいかに魚を大切に思い扱ってきたか
この落語を聞けば瞭然でしょう
フランス人ごときになんぞやを言われる筋合いなど
まったくありません
あなた方はもっと自らのルーツとその技術の伝承にプライドをもつべきです
あなたがたの技術はフランス人ごときに評価も揶揄もされるレヴェルではありませんよ
「魚は臭うもんじゃないんだよ 粗末に扱われるから私は魚ですよと知らせるんだよ」
古今亭志ん朝さんの「芝濱」
http://updas.net/up/download/1195707811.mp3
>>464
ずっと俺は勘違いしてたらしいなｗ
熟成させるのに刺身にしてから熟成する馬鹿はいないということかと思っていたんだが・・・・
>>438
お前も「刺身は」って言うなよ。熟成させるのに先に切ったりしないだろ常考
ずっと俺は勘違いしてたらしいなｗ
熟成させるのに刺身にしてから熟成する馬鹿はいないということかと思っていたんだが・・・・
>>438
お前も「刺身は」って言うなよ。熟成させるのに先に切ったりしないだろ常考
479 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 14:20:19 ID:pY6zZuhg0
>>448 酒は、ビールしか置いてないみたい。がっかり。
>>457 すまそ。あ、息子さんらしき人が。「大か小か？」ってなんだろ。緊張。
>>467 デフォは食券みたい。ツケ効くのかな、常連さんだと。
えと、マシマシ。
>>457 すまそ。あ、息子さんらしき人が。「大か小か？」ってなんだろ。緊張。
>>467 デフォは食券みたい。ツケ効くのかな、常連さんだと。
えと、マシマシ。
480 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 14:21:29 ID:kWpNj2Ms0
二郎の寿司をＣＴスキャンしてみたい！
今ならむしろＭＲＩか？
今ならむしろＭＲＩか？
481 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 14:21:37 ID:tN7rs6gWO
歌舞伎町の「野郎寿司」ってまだあるの？
あと、西葛西か葛西にある「鮨幸」って旨いよね？
予算１人＝１万位
（焼酎ボトル込み）
安サラリーマンはせいぜい１万位しか出せないよ＾＾
あと、西葛西か葛西にある「鮨幸」って旨いよね？
予算１人＝１万位
（焼酎ボトル込み）
安サラリーマンはせいぜい１万位しか出せないよ＾＾
482 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 14:22:06 ID:j2+YcWcp0
熟成されるからスーパーで売れ残りの魚ってホントはとっても美味いんだおｗｗｗ
知ってた？
知ってた？
483 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 14:22:51 ID:0nlIccmN0
>>473
なるほどね。
どういや、アメリカやオーストラリアも
ウマイ食文化っていうのは無いやねぇ。
いや、ハンバーガーとかシンプルなステーキとかも
好きだけどさｗ
フライドチキンにアルフレッドソースどばっとかけるとかｗ
なるほどね。
どういや、アメリカやオーストラリアも
ウマイ食文化っていうのは無いやねぇ。
いや、ハンバーガーとかシンプルなステーキとかも
好きだけどさｗ
フライドチキンにアルフレッドソースどばっとかけるとかｗ
484 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 14:22:53 ID:NutOTFp60
485 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 14:22:54 ID:DIHQ0ovV0
486 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 14:23:48 ID:S739g2p1O
487 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 14:24:43 ID:MRjho1tS0
>>420
もうすぐカリスマ店主が引退するから
店主がほとんど握らない店なのは承知のうえで
ご祝儀で３つ★を乱発してあげてるわけだろ
そもそもカリスマ店主がほとんど握らないで
平凡な長男が握ってるのだから
その時点でどうかんがえても三つ★には相応しくないよね
もうすぐカリスマ店主が引退するから
店主がほとんど握らない店なのは承知のうえで
ご祝儀で３つ★を乱発してあげてるわけだろ
そもそもカリスマ店主がほとんど握らないで
平凡な長男が握ってるのだから
その時点でどうかんがえても三つ★には相応しくないよね
>>472
マグロは部位にもよるが、フグとは違って脂の乗りが多いから
刺身の状態で寝かせるプロの料理人がいるとは思えない
家庭の事情で止む無く刺身のまま寝かせたという
おばあちゃんの知恵袋的な話ならまだわかるんだが
マグロは部位にもよるが、フグとは違って脂の乗りが多いから
刺身の状態で寝かせるプロの料理人がいるとは思えない
家庭の事情で止む無く刺身のまま寝かせたという
おばあちゃんの知恵袋的な話ならまだわかるんだが
489 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 14:26:05 ID:0nlIccmN0
そういえば実家にいたときは母ちゃんが寿司握ってくれたな
家庭で食べる寿司もなかなかうまいもんだよ
家庭で食べる寿司もなかなかうまいもんだよ
491 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 14:27:18 ID:Y4E7ezjl0
ガイドブックが権威持っちゃいけないよね
492 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 14:28:14 ID:0nlIccmN0
493 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 14:28:28 ID:Tpc8I2QW0
494 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 14:28:43 ID:Ozjk4ktVO
若い頃周囲に持ち上げられ、その後鼻をへし折られる経験を経て
一回り大きくなる人はどこの世界でもいるが
この爺さんの場合いい歳こいてから持ち上げられたから勘違いが直らないんだよ。
一見の客に対し態度が悪いのも、ツンデレでも職人気質でもなく
ただの世間知らずの高飛車。
一回り大きくなる人はどこの世界でもいるが
この爺さんの場合いい歳こいてから持ち上げられたから勘違いが直らないんだよ。
一見の客に対し態度が悪いのも、ツンデレでも職人気質でもなく
ただの世間知らずの高飛車。
495 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 14:29:34 ID:3fZltJh40
>>483
アメリカやオーストラリアは、イギリスとか欧州諸国の
貧民が王政から逃げ出して作った国
つまり労働者階級が働いて成金になったと同じ経過を辿っているから
美味しい物があるわけないよ。
料理は、移民国と歴史のある国との格の違いを示す要因の一つだね。
アメリカやオーストラリアは、イギリスとか欧州諸国の
貧民が王政から逃げ出して作った国
つまり労働者階級が働いて成金になったと同じ経過を辿っているから
美味しい物があるわけないよ。
料理は、移民国と歴史のある国との格の違いを示す要因の一つだね。
ツケは知らんが、カードは使えないはずだ。
レジでニコニコ現金払い。
椅子まで金額を教えに来てはくれないからな。
自分でちゃんと立ってレジまで行けよ。
ついでに、レジに燦然と並ぶ各種次郎本をありがたく拝め。
レジでニコニコ現金払い。
椅子まで金額を教えに来てはくれないからな。
自分でちゃんと立ってレジまで行けよ。
ついでに、レジに燦然と並ぶ各種次郎本をありがたく拝め。
497 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 14:28:30 ID:rFQznmm50
498 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 14:30:38 ID:DnRC5IAg0
>>473
俺んち商売柄、枕崎の鰹節に香深の一等昆布、
味の素なんざもっての他な家庭で育ったが、
今の俺の大好物はラーメンだったりするんだがｗ
たぶんちいちゃいときにいっさい食わせてもらえなかった反動かと・・・orz
兄ちゃんなんざ、夜店の棉アメが不衛生だからって、
洗ってから食えって言われて泣いたらしいｗ
無くなっちゃうじゃないかと。
俺んち商売柄、枕崎の鰹節に香深の一等昆布、
味の素なんざもっての他な家庭で育ったが、
今の俺の大好物はラーメンだったりするんだがｗ
たぶんちいちゃいときにいっさい食わせてもらえなかった反動かと・・・orz
兄ちゃんなんざ、夜店の棉アメが不衛生だからって、
洗ってから食えって言われて泣いたらしいｗ
無くなっちゃうじゃないかと。
499 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 14:31:09 ID:fIi18kDCO
寝かせるつう話し出てるけど
漁船で締めて、店に届くまでほぼ1日くらいなんだよな
店でまた寝かせるの？
漁船で締めて、店に届くまでほぼ1日くらいなんだよな
店でまた寝かせるの？
500 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 14:31:14 ID:MRjho1tS0
狭い店内
共同便所
これは客に「食ったら帰れ！！」という店主からのありがたいメッセージ
間違っても商談で話し込んだりしたらいけません。
共同便所
これは客に「食ったら帰れ！！」という店主からのありがたいメッセージ
間違っても商談で話し込んだりしたらいけません。
最新ミクたんガイド
かっぱ寿司 ★★★
くら寿司 ★★
あきんど ★
かっぱ寿司 ★★★
くら寿司 ★★
あきんど ★
503 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 14:33:22 ID:j2+YcWcp0
504 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 14:33:41 ID:pehEb2AQ0
505 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 14:34:00 ID:gMIIwaf40
>>503
あ・・秋刀魚？
あ・・秋刀魚？
なんか二郎さんのエピソードを聞くたびに
歳もジャンルも違う中田英寿を思います。
歳もジャンルも違う中田英寿を思います。
508 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 14:34:55 ID:hUZgHfWD0
小犬
509 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 14:33:52 ID:rFQznmm50
>>386
寿司の味って・・・シャリの握り方だけで決まると思う？
寿司の味って・・・シャリの握り方だけで決まると思う？
>>484
そこは料理店じゃなくて加工会社で通販だろｗ
刺身のまま配送するんだから鮮度落ちる心配を無くすために書いてるって。
料理屋だったら出す前に刺身にする。
おろして熟成させるにしてもサクにした状態でねかせるだろ。
刺身にしてから寝かせるのは別の味を含ませるときぐらいだぞ。
空気に触れさせるのは良いことより悪いことの方が多い。
そこは料理店じゃなくて加工会社で通販だろｗ
刺身のまま配送するんだから鮮度落ちる心配を無くすために書いてるって。
料理屋だったら出す前に刺身にする。
おろして熟成させるにしてもサクにした状態でねかせるだろ。
刺身にしてから寝かせるのは別の味を含ませるときぐらいだぞ。
空気に触れさせるのは良いことより悪いことの方が多い。
511 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 14:36:25 ID:NutOTFp60
512 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 14:37:34 ID:0nlIccmN0
>>498
うちはリーマン家庭だったけど、
ハンバーガーとかラーメンとか辛いものとか
しょっぱいモノとかは、
「子供に脂っこいものとか刺激物は馬鹿になる」
って禁止されてたｗ
今じゃ、辛いモノ除いて、バーガーもラーメンも大好き。
うちはリーマン家庭だったけど、
ハンバーガーとかラーメンとか辛いものとか
しょっぱいモノとかは、
「子供に脂っこいものとか刺激物は馬鹿になる」
って禁止されてたｗ
今じゃ、辛いモノ除いて、バーガーもラーメンも大好き。
513 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 14:37:43 ID:pY6zZuhg0
>>494
馬鹿息子どもの行く末がとにかく楽しみだ。
親父、早くお迎えが来ないかなw
散々、一見さんから巻き上げたから、財産はあるんだろうな。
店じまいして悠々自適のリタイアか？うらやましすぎるな。
次郎の馬鹿息子たちは人生の勝ち組だな。
馬鹿息子どもの行く末がとにかく楽しみだ。
親父、早くお迎えが来ないかなw
散々、一見さんから巻き上げたから、財産はあるんだろうな。
店じまいして悠々自適のリタイアか？うらやましすぎるな。
次郎の馬鹿息子たちは人生の勝ち組だな。
515 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 14:38:06 ID:zqrnFDnZ0
>>391
まーすーひーろ ちょび髭
まーすーひーろ ちょび髭
516 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 14:38:31 ID:OOM0DSlY0
日本人：1000年前から箸を使っていた。味蕾細胞が多い。
湯船に浸かる風呂、下水設備、チリ紙で鼻を噛むなど、衛生観念、また匂いに敏感だった。
フランス人：300年ほど前にイタリアから招いた王妃を真似てやっとナイフやフォークの
使い始めた （自分で発明したのではなく、イタリアに教わった） 、また王妃付きのコックの
料理をそのままパクったものをフランス料理の原型とする。下水設備は遅く、鼻水はハンカチを
使いまわし、糞小便はバケツにして道にぶちまける、ヴェルサイユ宮殿で貴婦人はケツの膨ら
んだスカートを履いたまま立ち糞して放置、風呂にもろくに入らないで香水で誤魔化す。
これだけ人種間に大きな差があるのに、フランス土人なんかが日本人を評価できるわけがない。
さらに言えば
木のお箸、お椀＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞金属のフォーク、スプーン
なぜなら、フォーク、スプーンは冷たかったり、熱かったりするから。
箸、お椀は木で出来ている。木は多孔質なので熱の出入りが小さい。
よって、冷たかったり熱かったりすることはない。
一方、フォーク、スプーンは金属で作られており熱伝導が非常に良い。
よって、口につけたとき冷たいし、スープに浸けたあとだと熱い。
さらに歯に詰め物をしている場合、その素材によってはイオン化傾向の差で
溶出して、味が変わったり、電流が流れたりする。
この不快感に気づかない西欧人全体が、味音痴といえる。
フランス料理の歴史
http://contest.thinkquest.jp/tqj1998/10052/f7.HTML
味細胞の寿命は短い
http://www.pri.kyoto-u.ac.jp/brain/brain/29-2/index-29-2.html
味盲
閾値の高いグループは味盲と呼ばれており、白人で約30％、日本人で8-15％に達します
味蕾 白人 - Google 検索
http://www.google.com/search?num=50&hl=ja&q=%E5%91%B3%E8%95%BE+%E7%99%BD%E4%BA%BA&lr=lang_ja
湯船に浸かる風呂、下水設備、チリ紙で鼻を噛むなど、衛生観念、また匂いに敏感だった。
フランス人：300年ほど前にイタリアから招いた王妃を真似てやっとナイフやフォークの
使い始めた （自分で発明したのではなく、イタリアに教わった） 、また王妃付きのコックの
料理をそのままパクったものをフランス料理の原型とする。下水設備は遅く、鼻水はハンカチを
使いまわし、糞小便はバケツにして道にぶちまける、ヴェルサイユ宮殿で貴婦人はケツの膨ら
んだスカートを履いたまま立ち糞して放置、風呂にもろくに入らないで香水で誤魔化す。
これだけ人種間に大きな差があるのに、フランス土人なんかが日本人を評価できるわけがない。
さらに言えば
木のお箸、お椀＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞金属のフォーク、スプーン
なぜなら、フォーク、スプーンは冷たかったり、熱かったりするから。
箸、お椀は木で出来ている。木は多孔質なので熱の出入りが小さい。
よって、冷たかったり熱かったりすることはない。
一方、フォーク、スプーンは金属で作られており熱伝導が非常に良い。
よって、口につけたとき冷たいし、スープに浸けたあとだと熱い。
さらに歯に詰め物をしている場合、その素材によってはイオン化傾向の差で
溶出して、味が変わったり、電流が流れたりする。
この不快感に気づかない西欧人全体が、味音痴といえる。
フランス料理の歴史
http://contest.thinkquest.jp/tqj1998/10052/f7.HTML
味細胞の寿命は短い
http://www.pri.kyoto-u.ac.jp/brain/brain/29-2/index-29-2.html
味盲
閾値の高いグループは味盲と呼ばれており、白人で約30％、日本人で8-15％に達します
味蕾 白人 - Google 検索
http://www.google.com/search?num=50&hl=ja&q=%E5%91%B3%E8%95%BE+%E7%99%BD%E4%BA%BA&lr=lang_ja
519 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 14:39:36 ID:b53NHrzy0
ID:j2+YcWcp0・・・大丈夫かおまえ？
520 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 14:40:39 ID:NutOTFp60
>>510
いやだからな、「熟成」を念頭に置くなら刺身でも熟成はするって事を言ってるだけだ、
プロが店で出す物について刺身にしてから寝かせるなんて書いてはないよ。
フグの例を出したのは、プロの料理人でも刺身にしてからも熟成するとちゃんと書いてるだろ、
と言いたかったわけだが。
俺が個人的に刺身で寝かせたのは指摘の通り家庭の事情だ。
いやだからな、「熟成」を念頭に置くなら刺身でも熟成はするって事を言ってるだけだ、
プロが店で出す物について刺身にしてから寝かせるなんて書いてはないよ。
フグの例を出したのは、プロの料理人でも刺身にしてからも熟成するとちゃんと書いてるだろ、
と言いたかったわけだが。
俺が個人的に刺身で寝かせたのは指摘の通り家庭の事情だ。
521 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 14:40:57 ID:MRjho1tS0
522 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 14:41:07 ID:DnRC5IAg0
>>512
どこの家庭も同じようなこと言われるもんだなｗ
どこの家庭も同じようなこと言われるもんだなｗ
523 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 14:41:30 ID:nLWR6kS1O
524 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 14:41:51 ID:3APWska90
【なぁに、かえって】ＮＹの日本レストラン経営者を逮捕！砂糖容器にゴキブリ、手袋をせずに寿司【免疫がつく】
http://sankei.jp.msn.com/affairs/crime/071122/crm0711221348024-n1.htm
ＡＰ通信によると、ニューヨーク市監察局は２１日、市衛生規則違反での召喚を免れる
目的で食品衛生調査員にわいろを渡そうとしたとして、マンハッタンの日本食レストラン
「浪花」の経営者、三屋和夫容疑者（６６）を逮捕した。
共同通信の電話取材に対し浪花の男性従業員は「（詳しいことは）分かりかねる」など
と答えた。
ＡＰによると、同店では砂糖容器にゴキブリの死骸（しがい）が入っていたり、従業員
が手袋をせずにすしを調理するなど衛生規則違反の疑いがあった。
男からわいろを渡されそうになった調査員は市に報告。三屋容疑者は調査員になりすまし
同店を訪れた監察局の捜査員に現金２００ドル（約２万２０００円）を渡し、逮捕された。
（共同）
http://sankei.jp.msn.com/affairs/crime/071122/crm0711221348024-n1.htm
ＡＰ通信によると、ニューヨーク市監察局は２１日、市衛生規則違反での召喚を免れる
目的で食品衛生調査員にわいろを渡そうとしたとして、マンハッタンの日本食レストラン
「浪花」の経営者、三屋和夫容疑者（６６）を逮捕した。
共同通信の電話取材に対し浪花の男性従業員は「（詳しいことは）分かりかねる」など
と答えた。
ＡＰによると、同店では砂糖容器にゴキブリの死骸（しがい）が入っていたり、従業員
が手袋をせずにすしを調理するなど衛生規則違反の疑いがあった。
男からわいろを渡されそうになった調査員は市に報告。三屋容疑者は調査員になりすまし
同店を訪れた監察局の捜査員に現金２００ドル（約２万２０００円）を渡し、逮捕された。
（共同）
525 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 14:42:18 ID:0nlIccmN0
526 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 14:42:49 ID:4zWYpr8q0
ネタが新鮮なら美味い？
握るだけの寿司ごときが？
ネタを仕込むの大変だぞ、特に江戸前は。
常連には優しくて一見さんには冷たいって、どこもそうじゃないか。
この接客が良くないって言ってる連中も自分が常連扱いされたら嬉しいだろ。
優しくしてもらいたければ通えばいいだけなんだよ。
常連にならないと出てこないメニューなんて、どこの店にもある。（チェーン店は別だよ）
かっぱ寿司や小僧寿しで満足なら、それはその人の価値観
次郎で3万出す人も、その人の価値観、どちらも間違ってないよ。
ここが３つ星に値すれば、この先も繁盛するだろうし、そうじゃなければ衰退するだけ。
握るだけの寿司ごときが？
ネタを仕込むの大変だぞ、特に江戸前は。
常連には優しくて一見さんには冷たいって、どこもそうじゃないか。
この接客が良くないって言ってる連中も自分が常連扱いされたら嬉しいだろ。
優しくしてもらいたければ通えばいいだけなんだよ。
常連にならないと出てこないメニューなんて、どこの店にもある。（チェーン店は別だよ）
かっぱ寿司や小僧寿しで満足なら、それはその人の価値観
次郎で3万出す人も、その人の価値観、どちらも間違ってないよ。
ここが３つ星に値すれば、この先も繁盛するだろうし、そうじゃなければ衰退するだけ。
527 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 14:43:35 ID:MRjho1tS0
ここが３つ星に値すれば
ここが３つ星に値すれば
ここが３つ星に値すれば
なんという簡単な★か。
★の暴落は日経平均よりヒドイねｗｗｗｗ
ここが３つ星に値すれば
ここが３つ星に値すれば
なんという簡単な★か。
★の暴落は日経平均よりヒドイねｗｗｗｗ
528 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 14:43:52 ID:b53NHrzy0
529 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 14:44:48 ID:j2+YcWcp0
>>520
寝かせた方が美味しいと言うのはどう言う経緯で知ったの？
それと、家で自分でお刺身を買ってきておいしく食べたい場合、新鮮なのを柵で買ってきて、チルドに入れておいて、翌日食べたら良いの？
もう切ってあるやつじゃない方が良いのよね
柵で買ってきて、一日置いて、自分で切って食べるのが家では一番美味しく食べられるのかな？
寝かせた方が美味しいと言うのはどう言う経緯で知ったの？
それと、家で自分でお刺身を買ってきておいしく食べたい場合、新鮮なのを柵で買ってきて、チルドに入れておいて、翌日食べたら良いの？
もう切ってあるやつじゃない方が良いのよね
柵で買ってきて、一日置いて、自分で切って食べるのが家では一番美味しく食べられるのかな？
532 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 14:46:08 ID:MRjho1tS0
息子の寿司は★ゼロ
オヤジはほとんど握らない
よって★３つ
不思議なミシュラン算数ですｗｗｗｗｗｗｗ
オヤジはほとんど握らない
よって★３つ
不思議なミシュラン算数ですｗｗｗｗｗｗｗ
534 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 14:47:35 ID:0nlIccmN0
グルメ関係の書き込みサイトを見てみると、
マイナス意見で「衛生的に悪い、手袋して寿司を握ろ！」って
どれだけゆとりなんだとｗ
マイナス意見で「衛生的に悪い、手袋して寿司を握ろ！」って
どれだけゆとりなんだとｗ
536 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 14:48:41 ID:NutOTFp60
>>531
小さい頃から行きつけてる寿司屋の大将や、
漁師をしてる叔父に教わった。
＞それと、家で自分でお刺身を買ってきておいしく食べたい場合、
＞新鮮なのを柵で買ってきて、チルドに入れておいて、翌日食べたら良いの？
＞柵で買ってきて、一日置いて、自分で切って食べるのが家では一番美味しく食べられるのかな？
少なくとも俺はそうしてる、どの程度寝かせるかは好みもあると思うけど。
小さい頃から行きつけてる寿司屋の大将や、
漁師をしてる叔父に教わった。
＞それと、家で自分でお刺身を買ってきておいしく食べたい場合、
＞新鮮なのを柵で買ってきて、チルドに入れておいて、翌日食べたら良いの？
＞柵で買ってきて、一日置いて、自分で切って食べるのが家では一番美味しく食べられるのかな？
少なくとも俺はそうしてる、どの程度寝かせるかは好みもあると思うけど。
537 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 14:48:50 ID:pY6zZuhg0
538 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 14:49:14 ID:84vezoSuO
539 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 14:49:17 ID:MRjho1tS0
一見には握らない店主
しかし当然一見のはずのミシュラン覆面には握っている（だから★３つ）
不思議だ
まるで出来レースのようだｗｗｗｗｗ
しかし当然一見のはずのミシュラン覆面には握っている（だから★３つ）
不思議だ
まるで出来レースのようだｗｗｗｗｗ
541 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 14:50:51 ID:0nlIccmN0
ツンデレ大将で評判の「すきや橋 次郎」に
入店直後ツナマヨ軍艦やコーンマヨといったネタを頼み
苦虫を噛み潰したような息子の馬鹿ヅラを拝みながら退散するオフ、参加者募集中
入店直後ツナマヨ軍艦やコーンマヨといったネタを頼み
苦虫を噛み潰したような息子の馬鹿ヅラを拝みながら退散するオフ、参加者募集中
なんか秋刀魚が出てきたが秋刀魚の寿司は良いとは思わないが
秋刀魚の刺身をわさび醤油と絡ませて丼にしたら最高だな。
上品に丼の上にわさびを乗せるより、最初から絡ませて。
>>528
そう、こぶ締めの鯛とか、赤身のズケも熟成が進んでるならサクよりも良い具合にしみこむ。
秋刀魚の刺身をわさび醤油と絡ませて丼にしたら最高だな。
上品に丼の上にわさびを乗せるより、最初から絡ませて。
>>528
そう、こぶ締めの鯛とか、赤身のズケも熟成が進んでるならサクよりも良い具合にしみこむ。
544 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 14:51:40 ID:VZZg5nOp0
思い出した。
ここさ、勝新太郎がいって、次郎が握って最大限のもてなしをしたのに
一見の客を軽くあしらったりしてるのを見て、勝新太郎が、１００万
くらいの札束をその場で、ポンとだして
「すいやせん。映画はどんなお客さんでも平等に楽しんでもらえる
もんです。あたしだけ特別あつかいってのは嬉しいんですが、限度が
あります。勝新太郎の名に汚れがつくので、これで失礼させていただやす」
て、帰っちゃったんだよな。
そして、一見のお客さんに、「もっとうまい寿司をごちそうさせていただきやす。お時間あるんだったら、ご一緒していただけませんか？お代は心配
いりやせん」っていって、他の寿司屋に連れてったらしい。
ここさ、勝新太郎がいって、次郎が握って最大限のもてなしをしたのに
一見の客を軽くあしらったりしてるのを見て、勝新太郎が、１００万
くらいの札束をその場で、ポンとだして
「すいやせん。映画はどんなお客さんでも平等に楽しんでもらえる
もんです。あたしだけ特別あつかいってのは嬉しいんですが、限度が
あります。勝新太郎の名に汚れがつくので、これで失礼させていただやす」
て、帰っちゃったんだよな。
そして、一見のお客さんに、「もっとうまい寿司をごちそうさせていただきやす。お時間あるんだったら、ご一緒していただけませんか？お代は心配
いりやせん」っていって、他の寿司屋に連れてったらしい。
545 ：大阪人 ◆zCu.5JLPJA ：2007/11/22(木) 14:51:59 ID:hfxtHhXz0
547 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 14:52:47 ID:NutOTFp60
>>539
その点はほんと、話がおかしいよな
その点はほんと、話がおかしいよな
549 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 14:53:13 ID:MRjho1tS0
一見の客を軽くあしらったりしてるのを見て、
一見の客を軽くあしらったりしてるのを見て、
一見の客を軽くあしらったりしてるのを見て、
もう２０年も前から、一見客を罵倒してるわけだ
すきやばし次郎の一見ぎらいは、たしかに筋金入り。
絶対に接待で使えない店だねｗｗｗ
一見の客を軽くあしらったりしてるのを見て、
一見の客を軽くあしらったりしてるのを見て、
もう２０年も前から、一見客を罵倒してるわけだ
すきやばし次郎の一見ぎらいは、たしかに筋金入り。
絶対に接待で使えない店だねｗｗｗ
551 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 14:53:47 ID:OOM0DSlY0
冷蔵庫はちゃんと清潔にしてないと、匂いが移る。
カツオや青魚など匂いが強い魚は、寝かせるとより匂いがキツクなりよくない。
捌いてすぐ食べたほうがよい。
ブリなど脂の多い魚は、短時間に留めるか、脂が空気に触れないように工夫する必要アリ。
（サランラップなどはわずかに酸素を通す）
マグロや、カレイ、ヒラメなどの白身魚は一日ほど寝かせると良い。
一塩してからにすると、たんぱく質の分解速度がより増す。
白身は昆布と挟むと昆布のグルタミン酸の旨味が移るほか、水分が
昆布に吸われ、身の味の濃度が濃くなる。ただし昆布の香りが移るのと
魚本来の味とは少し違う美味しさになる。
カツオや青魚など匂いが強い魚は、寝かせるとより匂いがキツクなりよくない。
捌いてすぐ食べたほうがよい。
ブリなど脂の多い魚は、短時間に留めるか、脂が空気に触れないように工夫する必要アリ。
（サランラップなどはわずかに酸素を通す）
マグロや、カレイ、ヒラメなどの白身魚は一日ほど寝かせると良い。
一塩してからにすると、たんぱく質の分解速度がより増す。
白身は昆布と挟むと昆布のグルタミン酸の旨味が移るほか、水分が
昆布に吸われ、身の味の濃度が濃くなる。ただし昆布の香りが移るのと
魚本来の味とは少し違う美味しさになる。
552 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 14:54:00 ID:gMIIwaf40
>>544
かっこいいいいいいいいいいいいいいいいいいい！！！！！！！！
かっこいいいいいいいいいいいいいいいいいいい！！！！！！！！
>>495
いいこと言うじゃねーか
いいこと言うじゃねーか
554 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 14:54:48 ID:JAHv++mN0
一見客でも入れてくれるだけ良心的
京都の老舗は、一見客お断りでっせ
京都の老舗は、一見客お断りでっせ
555 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 14:54:51 ID:NutOTFp60
556 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 14:55:07 ID:0nlIccmN0
好きや！橋次郎！
558 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 14:55:17 ID:3jasi8NvO
近所の定食屋は旨い。三ツ星ってなんすか?
559 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 14:55:19 ID:84vezoSuO
560 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 14:56:05 ID:MRjho1tS0
かつ新太郎も、店主のこびへつらいと高慢にヘドが出たんだね
仮に寿司がうまくても、お客さんを罵倒するような店は
★を与えちゃいけませんな
仮に寿司がうまくても、お客さんを罵倒するような店は
★を与えちゃいけませんな
562 ：大阪人 ◆zCu.5JLPJA ：2007/11/22(木) 14:56:43 ID:hfxtHhXz0
>>544
すごく男前な話だな。
すごく男前な話だな。
564 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 14:57:38 ID:gMIIwaf40
>>559
逸話だとしても勝新なら本当にやりそうな感じ
逸話だとしても勝新なら本当にやりそうな感じ
565 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 14:57:46 ID:0nlIccmN0
千円しかないですけど何か食べられますか？ってきいてみな
ちゃんとした店なら快くどうぞって言ってくれるよ
ちゃんとした店なら快くどうぞって言ってくれるよ
568 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 14:58:08 ID:OOM0DSlY0
570 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 14:59:23 ID:7lpoNSqu0
一度行って見たくなった。どんな冷たい仕打ちをされるか楽しみ。
今度、社長をおだてて連れてってもらうよ。
今度、社長をおだてて連れてってもらうよ。
>>569
逸話の中にも寓話っていうのがあるんだよ
逸話の中にも寓話っていうのがあるんだよ
575 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 15:00:13 ID:NutOTFp60
576 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 15:00:18 ID:5WpGB0ggO
勝新カコヨスギ(^-^)
>>544
男前すぐる
男前すぐる
578 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 15:01:04 ID:0nlIccmN0
自分の行きつけの店でも、一見さんや若くて場慣れしてない感じのカッポーなんかを雑に扱ってるのは見たくないよな。
次郎の常連はそういう感覚がない奴が多いということか。そういう客がこういう店と店主を作ったということか。
次郎の常連はそういう感覚がない奴が多いということか。そういう客がこういう店と店主を作ったということか。
580 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 15:01:28 ID:84vezoSuO
>>569
マジで？！今まで作り話の事だと思ってたよ
マジで？！今まで作り話の事だと思ってたよ
581 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 15:01:32 ID:DnRC5IAg0
なんかレベルが低い話で恥ずかしいのでｺｿーﾘ言う。
俺んち、ｄａｎｃｙｕって雑誌なら覆面で来たことある。（/ω＼）ｲﾔﾝ
俺んち、ｄａｎｃｙｕって雑誌なら覆面で来たことある。（/ω＼）ｲﾔﾝ
583 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 15:01:53 ID:HAHhhjf5O
584 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 15:02:10 ID:VZZg5nOp0
>>562
だろ？書いてる俺だって、この話を思いついたときに
感激したくらいだ。
ついでにカズのも作ってみた
思い出した。
ここさ、カズがいって、カズ次郎が握って最大限のもてなしをしたのに
カズ一見の客を軽くあしらったりしてるのを見て、勝新太郎が、１００万
くカズらいのカズ札束をその場で、ポンとだして
「すいやせん。カズ映画はどんなお客さんでも平等に楽しんでもらえる
もんです。あたしだけカズ特別あつかいってのは嬉しいんですが、限度が
あります。カズの名にカズ汚れがつくので、これで失礼させていただやす」て、帰っちゃったんだよな。
そして、一見のお客さんに、「もっとうまいカズ寿司をごちそうさせていただきやす。お時間あるんだったら、ご一緒カズしていただけませんか？お代は心配カズいりやせん」っていって、他の寿司屋にカズ連れてったらしい。
だろ？書いてる俺だって、この話を思いついたときに
感激したくらいだ。
ついでにカズのも作ってみた
思い出した。
ここさ、カズがいって、カズ次郎が握って最大限のもてなしをしたのに
カズ一見の客を軽くあしらったりしてるのを見て、勝新太郎が、１００万
くカズらいのカズ札束をその場で、ポンとだして
「すいやせん。カズ映画はどんなお客さんでも平等に楽しんでもらえる
もんです。あたしだけカズ特別あつかいってのは嬉しいんですが、限度が
あります。カズの名にカズ汚れがつくので、これで失礼させていただやす」て、帰っちゃったんだよな。
そして、一見のお客さんに、「もっとうまいカズ寿司をごちそうさせていただきやす。お時間あるんだったら、ご一緒カズしていただけませんか？お代は心配カズいりやせん」っていって、他の寿司屋にカズ連れてったらしい。
585 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 15:02:53 ID:Q4m/sIe/0
勝新のコピペに釣られすぎw
>>584
ネタかよｗ
ネタかよｗ
588 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 15:03:03 ID:5WpGB0ggO
>>579 店を育てるのは良くも悪くも客なんだな
締め秋刀魚か、しめ鯖は好きだがやってみようかな。
一味唐辛子は俺の必須アイテムｗ。これはすぐにやってみる。
一味唐辛子は俺の必須アイテムｗ。これはすぐにやってみる。
590 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 15:04:00 ID:kWpNj2Ms0
勝新がパンツから100万をポンと出したと聞いたので飛んできました。
一度だけ上司のお供で行ったことあるな、ここ。
確かに美味しかったけど値段も張るし
良くも悪くも値段並でわ。
プライベートで行きたいとは思えなかった。
築地のすし屋のが安くて美味しい。
確かに美味しかったけど値段も張るし
良くも悪くも値段並でわ。
プライベートで行きたいとは思えなかった。
築地のすし屋のが安くて美味しい。
まあ、犯罪でもない限りどんな商売しようと勝手なんだが、
こうやって星がついちゃうと、まあいろいろ言われるのは仕方ない。
でも、風評とはいえ、印象としては行きたいとは思わない店だなあ。
こうやって星がついちゃうと、まあいろいろ言われるのは仕方ない。
でも、風評とはいえ、印象としては行きたいとは思わない店だなあ。
593 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 15:04:28 ID:84vezoSuO
594 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 15:04:36 ID:nLWR6kS1O
595 ：大阪人 ◆zCu.5JLPJA ：2007/11/22(木) 15:04:44 ID:hfxtHhXz0
>>568
房総あたりに釣りに行ったときにのった船の船長が
漁師は刺身とかは食べ飽きてて、いろいろ試すのだと言って居たのだが
その船長に言わせると、醤油よりモ○ヤのキムチの元を醤油代わりにするのが
一番おいしいとか言っていた、ちょっとと信じられないと言うか、まだ試していない
房総あたりに釣りに行ったときにのった船の船長が
漁師は刺身とかは食べ飽きてて、いろいろ試すのだと言って居たのだが
その船長に言わせると、醤油よりモ○ヤのキムチの元を醤油代わりにするのが
一番おいしいとか言っていた、ちょっとと信じられないと言うか、まだ試していない
596 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 15:04:45 ID:pY6zZuhg0
>>566
うち、貧乏だったから漏れと弟と妹で蕎麦や行ったとき、母ちゃんが
蕎麦屋のオヤジに「かけそば、一杯ください」って注文して四人で食べた
けど、オヤジ、嫌な顔一つせずに出してくれたよ。ちょっと大盛りでさ。
うまかったなぁ。みんな頑張って、弟は今、弁護士、妹は医者、漏れは
２ちゃんねら。
うち、貧乏だったから漏れと弟と妹で蕎麦や行ったとき、母ちゃんが
蕎麦屋のオヤジに「かけそば、一杯ください」って注文して四人で食べた
けど、オヤジ、嫌な顔一つせずに出してくれたよ。ちょっと大盛りでさ。
うまかったなぁ。みんな頑張って、弟は今、弁護士、妹は医者、漏れは
２ちゃんねら。
597 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 15:04:52 ID:ROheBmiFO
Ｍな客ばかりかよ
598 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 15:05:10 ID:xjvvWvJV0
三田の二郎が三ツ星マシマシ
599 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 15:06:25 ID:n+d2Aa0r0
常連さんのプライドをくすぐりつつ
一見さんにも楽しんでもらえる
というのが職人じゃないの？高い金取ってるんだし
一見が嫌なら会員制にすれば良い
一見さんにも楽しんでもらえる
というのが職人じゃないの？高い金取ってるんだし
一見が嫌なら会員制にすれば良い
601 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 15:06:34 ID:acOYkZOb0
>>586
海原はんならその場でキレてまうで
海原はんならその場でキレてまうで
602 ：大阪人 ◆zCu.5JLPJA ：2007/11/22(木) 15:06:58 ID:hfxtHhXz0
603 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 15:07:11 ID:fhR+IWhH0
昔気質の親父さんが握る寿司なんだろう
まあいい、それは解った
ただ、なんでそんな親父がしょうもないガイドブック掲載を承諾したんだ？
わざわざしょうもない店に成り下がることはないと思うのが謎だ
まあいい、それは解った
ただ、なんでそんな親父がしょうもないガイドブック掲載を承諾したんだ？
わざわざしょうもない店に成り下がることはないと思うのが謎だ
605 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 15:07:12 ID:kWpNj2Ms0
会計の時、「領収書と内訳明細くれ。」っていったらくれるかな？
>>588
すきや橋 次郎は常連さんが一見さんの悪口を言いながら寿司を楽しむ場なんだよね。
20分3万円払う一見さんは常連さんの悪口の材料なんだよね。
一見さんは自分が悪口のネタになることを分かっていくべきなんだよ。注目の的なんだよ。
そういう意味で一見さんが必要なんだよね。だから、一見さんお断りじゃないんだよ。
すきや橋 次郎は常連さんが一見さんの悪口を言いながら寿司を楽しむ場なんだよね。
20分3万円払う一見さんは常連さんの悪口の材料なんだよね。
一見さんは自分が悪口のネタになることを分かっていくべきなんだよ。注目の的なんだよ。
そういう意味で一見さんが必要なんだよね。だから、一見さんお断りじゃないんだよ。
607 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 15:07:19 ID:DnRC5IAg0
>>596
いっぱいのかけそばﾅﾂｶｼｽ
いっぱいのかけそばﾅﾂｶｼｽ
608 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 15:07:50 ID:jFMvxzCZ0
てゆうかミシュランの審査員は一見客じゃなかったのかなあ
609 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 15:08:04 ID:VZZg5nOp0
ちなみに、これも俺が作った話だ。
釣り宣言わすれたので、本当の話として流通してる
ルーさんかぁ。
うちのオヤジが同じころ一緒に売れない役者やっててさ
勝新太郎のとこに一緒に通ってたんだよなぁ。
オヤジによると、ある日さ、勝さんがハバナ産の葉巻すっててさ、
「どうだ、お前らにも一本やろうか？」っていったら、オヤジとか
馬鹿だから「ありがとうございます」って言ってもらっちゃったんだって。
で、ルーさんにも勝さんが「どうだ、お前も一本」って言ったら、
「お気持ちだけ頂きます。いつか自分の演技で稼いだお金で買います。」
っていって断ったんだって。
で、ルーさんが売れた頃に、その話をすっかり忘れてたら、主演のドラマが
決まったとき、勝さんの名前で、たいそうな葉巻が箱で送ってきて
きてびっくりして、中村玉緒さんに電話したら「勝が、あなたが葉巻をこと
わった日に、自分の一番好きな葉巻を箱で買ってきて「あいつは形はどうあれ
いつか有名になるから、なにかあいつがしでかした時に、こいつを送ってやれ」
って言って、ずっと取ってあったんだってさ。
ルーさん家にたまにオヤジが遊びに行くと、「こいつは、俺が死んだら、みんなで
一本ずつとって、俺の棺にも一本入れてくれよ。」って言うんだって。
オヤジは実家の酒屋ついだけどね。やっぱ、最初から違うんだよ。世に出る人は。
釣り宣言わすれたので、本当の話として流通してる
ルーさんかぁ。
うちのオヤジが同じころ一緒に売れない役者やっててさ
勝新太郎のとこに一緒に通ってたんだよなぁ。
オヤジによると、ある日さ、勝さんがハバナ産の葉巻すっててさ、
「どうだ、お前らにも一本やろうか？」っていったら、オヤジとか
馬鹿だから「ありがとうございます」って言ってもらっちゃったんだって。
で、ルーさんにも勝さんが「どうだ、お前も一本」って言ったら、
「お気持ちだけ頂きます。いつか自分の演技で稼いだお金で買います。」
っていって断ったんだって。
で、ルーさんが売れた頃に、その話をすっかり忘れてたら、主演のドラマが
決まったとき、勝さんの名前で、たいそうな葉巻が箱で送ってきて
きてびっくりして、中村玉緒さんに電話したら「勝が、あなたが葉巻をこと
わった日に、自分の一番好きな葉巻を箱で買ってきて「あいつは形はどうあれ
いつか有名になるから、なにかあいつがしでかした時に、こいつを送ってやれ」
って言って、ずっと取ってあったんだってさ。
ルーさん家にたまにオヤジが遊びに行くと、「こいつは、俺が死んだら、みんなで
一本ずつとって、俺の棺にも一本入れてくれよ。」って言うんだって。
オヤジは実家の酒屋ついだけどね。やっぱ、最初から違うんだよ。世に出る人は。
611 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 15:09:20 ID:hnYgPHfz0
覆面調査員て、税関でも覆面取らないのかな？
612 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 15:09:35 ID:0nlIccmN0
613 ：大阪人 ◆zCu.5JLPJA ：2007/11/22(木) 15:09:37 ID:hfxtHhXz0
>>609
むむ、上手いな
むむ、上手いな
614 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 15:10:09 ID:fF+TodhOO
>>450
もうビールの味がわかるようにはならないのか…
もうビールの味がわかるようにはならないのか…
615 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 15:10:13 ID:kWpNj2Ms0
ミシュランの覆面調査員の次は
国税の覆面調査員がお邪魔する予定です。
国税の覆面調査員がお邪魔する予定です。
>>255
＞絞めたては歯ごたえだけで味はない
いやいや、表現をかえれば味が繊細なんだよ
新鮮なネタを活かすシャリの味をつくるのも仕事
よく地方はシャリがダメとか聞くけど新鮮なネタに合わせて職人さんが研究した結果だよ
＞絞めたては歯ごたえだけで味はない
いやいや、表現をかえれば味が繊細なんだよ
新鮮なネタを活かすシャリの味をつくるのも仕事
よく地方はシャリがダメとか聞くけど新鮮なネタに合わせて職人さんが研究した結果だよ
>>544 >>584の精神病患者
おまえ、夜中に大漁に釣れたからって調子こいてんじゃねえよ
何度同じ手使えば気が済むんだカスが
【ミシュラン】「常連には優しく、一見客には冷たい」 3つ星の寿司屋「すきや橋 次郎」、「最悪」から「絶賛」までの評判★７
http://news22.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1195661200/366
http://news22.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1195661200/390
おまえ、夜中に大漁に釣れたからって調子こいてんじゃねえよ
何度同じ手使えば気が済むんだカスが
【ミシュラン】「常連には優しく、一見客には冷たい」 3つ星の寿司屋「すきや橋 次郎」、「最悪」から「絶賛」までの評判★７
http://news22.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1195661200/366
http://news22.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1195661200/390
618 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 15:10:45 ID:84vezoSuO
>>609
ネットって恐い
ネットって恐い
620 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 15:11:09 ID:acOYkZOb0
>>610
あのうさんくせえチョビヒゲかｗ
あのうさんくせえチョビヒゲかｗ
621 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 15:11:27 ID:VZZg5nOp0
>>617
∩＿＿＿∩
| ノ ヽ/⌒) あばばばばばば
/⌒) (ﾟ) (ﾟ) | .|
/ / ( _●_) ミ/ ∩―－、
.（ ヽ |∪| ／ ／ (ﾟ) ､_ ｀ヽ
＼ ヽノ / / ( ● (ﾟ) |つ
/ / | ／(入__ノ ミ あばばっあびゃばびゃばば
| / ､ (＿／ ノ
| ／＼ ＼ ＼＿＿＿ ノﾞ ─ｰ
| / ) ) ＼ ＿
∪ （ ＼ ＼ ＼
＼＿)
∩＿＿＿∩
| ノ ヽ/⌒) あばばばばばば
/⌒) (ﾟ) (ﾟ) | .|
/ / ( _●_) ミ/ ∩―－、
.（ ヽ |∪| ／ ／ (ﾟ) ､_ ｀ヽ
＼ ヽノ / / ( ● (ﾟ) |つ
/ / | ／(入__ノ ミ あばばっあびゃばびゃばば
| / ､ (＿／ ノ
| ／＼ ＼ ＼＿＿＿ ノﾞ ─ｰ
| / ) ) ＼ ＿
∪ （ ＼ ＼ ＼
＼＿)
ミシュランの調査員は主人の握った寿司食ってないわけだな。
あるいは常連か。
あるいは常連か。
623 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 15:12:00 ID:DIHQ0ovV0
625 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 15:13:23 ID:65aigftb0
626 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 15:13:32 ID:acOYkZOb0
>>622
ミシュランの調査員=ヤマモトの知り合い
ミシュランの調査員=ヤマモトの知り合い
627 ：大阪人 ◆zCu.5JLPJA ：2007/11/22(木) 15:13:52 ID:hfxtHhXz0
>>612
なんか魚の味とか台無しになってしまいそうなんですが
この話を聞いたときには、反対に漁師みたいに魚に飽きている人
にはその方が良いのかなぁと思いました。
とりあえず、この先も試す気はないけどね
なんか魚の味とか台無しになってしまいそうなんですが
この話を聞いたときには、反対に漁師みたいに魚に飽きている人
にはその方が良いのかなぁと思いました。
とりあえず、この先も試す気はないけどね
>>619
>>620
【グルメ】「常連には優しく、一見客には冷たい」 ミシュラン3つ星の寿司屋「すきや橋 次郎」、「最悪」から「絶賛」までの評判★３
http://news22.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1195619467/967
967 名前：名無しさん＠八周年[sage] 投稿日：2007/11/21(水) 15:46:31 ID:C3OpIK/h0
＞怖い系というよりイヤミ系だな、ここは。
＞俺がカウンター（セガレの前）で食ってたとき、突然山本益博が入ってきた。
＞あいつ、入ってきて座りもせず、入り口に立ったまま用件をしゃべり出した。
＞そしたらオヤジ、何と目の前の客を放っぽりだしてカウンターの中から山本益博のところまで飛び出てって
＞最敬礼で話をきいてやがんの。
＞それ見てホントこの二人はダメだと思ったよ。山本益博の非常識さは前から知ってたけど、
＞このオヤジ、目の前で鮨食ってる客より宣伝マンの方が結局大事なんだもの。
>>620
【グルメ】「常連には優しく、一見客には冷たい」 ミシュラン3つ星の寿司屋「すきや橋 次郎」、「最悪」から「絶賛」までの評判★３
http://news22.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1195619467/967
967 名前：名無しさん＠八周年[sage] 投稿日：2007/11/21(水) 15:46:31 ID:C3OpIK/h0
＞怖い系というよりイヤミ系だな、ここは。
＞俺がカウンター（セガレの前）で食ってたとき、突然山本益博が入ってきた。
＞あいつ、入ってきて座りもせず、入り口に立ったまま用件をしゃべり出した。
＞そしたらオヤジ、何と目の前の客を放っぽりだしてカウンターの中から山本益博のところまで飛び出てって
＞最敬礼で話をきいてやがんの。
＞それ見てホントこの二人はダメだと思ったよ。山本益博の非常識さは前から知ってたけど、
＞このオヤジ、目の前で鮨食ってる客より宣伝マンの方が結局大事なんだもの。
629 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 15:15:01 ID:dJMPr5pP0
通常、店の売り上げの8割は常連さんからなので、
2割くらいの新規客なんかは、本当にどうでもいいと思います。
2割くらいの新規客なんかは、本当にどうでもいいと思います。
630 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 15:16:11 ID:VZZg5nOp0
>>624
∩＿＿＿∩
| ノ ヽ/⌒) あばばばばばば
/⌒) (ﾟ) (ﾟ) | .|
/ / ( _●_) ミ/ ∩―－、
.（ ヽ |∪| ／ ／ (ﾟ) ､_ ｀ヽ
＼ ヽノ / / ( ● (ﾟ) |つ
/ / | ／(入__ノ ミ あばばっあびゃばびゃばば
| / ､ (＿／ ノ
| ／＼ ＼ ＼＿＿＿ ノﾞ ─ｰ
| / ) ) ＼ ＿
∪ （ ＼ ＼ ＼
＼＿)
∩＿＿＿∩
| ノ ヽ/⌒) あばばばばばば
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.（ ヽ |∪| ／ ／ (ﾟ) ､_ ｀ヽ
＼ ヽノ / / ( ● (ﾟ) |つ
/ / | ／(入__ノ ミ あばばっあびゃばびゃばば
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| ／＼ ＼ ＼＿＿＿ ノﾞ ─ｰ
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∪ （ ＼ ＼ ＼
＼＿)
631 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 15:16:24 ID:NutOTFp60
>>629
新規ばっかり大事にしてるドキュモとあうに聞かせてやりたいな。
新規ばっかり大事にしてるドキュモとあうに聞かせてやりたいな。
634 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 15:16:56 ID:MRjho1tS0
通常、店の売り上げの8割は常連さんからなので、
通常、店の売り上げの8割は常連さんからなので、
通常、店の売り上げの8割は常連さんからなので、
そんなことありません。２０分で１人３万円払うカモは一見だけ
しかもこのカモは平凡な長男の寿司でOKな貴重な客
一見がいなくなったら、次郎は消滅するに違いない
通常、店の売り上げの8割は常連さんからなので、
通常、店の売り上げの8割は常連さんからなので、
そんなことありません。２０分で１人３万円払うカモは一見だけ
しかもこのカモは平凡な長男の寿司でOKな貴重な客
一見がいなくなったら、次郎は消滅するに違いない
636 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 15:18:26 ID:Tq7kWELs0
山本マスヒロの隣で食いたく無いなあ
次郎はたっぷりと蓄財しているから店なんていつでも閉められますね。
政治家の常連も多いらしいから、国税も手が出せないけど、御大が亡くなったら速攻で追徴課税だろうな。
政治家の常連も多いらしいから、国税も手が出せないけど、御大が亡くなったら速攻で追徴課税だろうな。
639 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 15:18:57 ID:uvimtRM+0
スシの短距離走だよな、この店。入って20分で出てくるハメになった。
640 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 15:19:04 ID:j2+YcWcp0
>>544
すげーーーーーー
すげーーーーーー
641 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 15:19:28 ID:n+d2Aa0r0
642 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 15:20:19 ID:85PZG9EN0
いい話だ。2ch歴約10年にして初の全文コピペさせてくれ。
名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 14:51:40 ID:VZZg5nOp0
思い出した。
ここさ、勝新太郎がいって、次郎が握って最大限のもてなしをしたのに
一見の客を軽くあしらったりしてるのを見て、勝新太郎が、１００万
くらいの札束をその場で、ポンとだして
「すいやせん。映画はどんなお客さんでも平等に楽しんでもらえる
もんです。あたしだけ特別あつかいってのは嬉しいんですが、限度が
あります。勝新太郎の名に汚れがつくので、これで失礼させていただやす」
て、帰っちゃったんだよな。
そして、一見のお客さんに、「もっとうまい寿司をごちそうさせていただきやす。お時間あるんだったら、ご一緒していただけませんか？お代は心配
いりやせん」っていって、他の寿司屋に連れてったらしい。
名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 14:51:40 ID:VZZg5nOp0
思い出した。
ここさ、勝新太郎がいって、次郎が握って最大限のもてなしをしたのに
一見の客を軽くあしらったりしてるのを見て、勝新太郎が、１００万
くらいの札束をその場で、ポンとだして
「すいやせん。映画はどんなお客さんでも平等に楽しんでもらえる
もんです。あたしだけ特別あつかいってのは嬉しいんですが、限度が
あります。勝新太郎の名に汚れがつくので、これで失礼させていただやす」
て、帰っちゃったんだよな。
そして、一見のお客さんに、「もっとうまい寿司をごちそうさせていただきやす。お時間あるんだったら、ご一緒していただけませんか？お代は心配
いりやせん」っていって、他の寿司屋に連れてったらしい。
644 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 15:21:09 ID:NutOTFp60
645 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 15:21:22 ID:0nlIccmN0
ID:VZZg5nOp0は、
なかなかの太公望っぷりであったなｗ
見事釣られたわい。褒めて遣わすｗ
なかなかの太公望っぷりであったなｗ
見事釣られたわい。褒めて遣わすｗ
647 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 15:21:38 ID:acOYkZOb0
長男の握りはカスだって話だからな
>>596
いつの時代のネタを（ry
いや、ホントにネット様々だね。
マスゴミ様主導の紙媒体全盛時代は、
疑問を持っていても共有する場が無かったので、
こんな勘違い野郎が崇められていたけど。
もう、そんな時代は終焉したということ。
客側もテーブルマナーを弁え、他の客の迷惑行為を控えるのは最もだが、
それとは全く別次元の問題で叩かれているからね。
俺の大学時代の恩師が雑談で良く言っていた。
「今のお前らは本当に大変だ。私らの時代は物は無かったが、
変な縛りも少なかったし、適当でも世の中がまかり通っていた。」
この寿司屋は正しく、昭和の負の遺産だな。
いつの時代のネタを（ry
いや、ホントにネット様々だね。
マスゴミ様主導の紙媒体全盛時代は、
疑問を持っていても共有する場が無かったので、
こんな勘違い野郎が崇められていたけど。
もう、そんな時代は終焉したということ。
客側もテーブルマナーを弁え、他の客の迷惑行為を控えるのは最もだが、
それとは全く別次元の問題で叩かれているからね。
俺の大学時代の恩師が雑談で良く言っていた。
「今のお前らは本当に大変だ。私らの時代は物は無かったが、
変な縛りも少なかったし、適当でも世の中がまかり通っていた。」
この寿司屋は正しく、昭和の負の遺産だな。
>>641
間違ってない。
「一見さんお断り」の料理屋は決して少なくない
そうでなくとも>>209みたいに、ミシュランには載せない
ミシュランには媚びへつらって、精神分裂なことやってるからネットで
叩かれてる
典型的な「筋が通らないやつ」だな。炎上パターン
間違ってない。
「一見さんお断り」の料理屋は決して少なくない
そうでなくとも>>209みたいに、ミシュランには載せない
ミシュランには媚びへつらって、精神分裂なことやってるからネットで
叩かれてる
典型的な「筋が通らないやつ」だな。炎上パターン
ID:kvVriH4M0＝ID:VZZg5nOp0
専ブラでNGに登録されるのを見越してわざわざID変えた馬鹿。
池沼のくせに妙なところには知恵がまわるのな。
ちなみに前スレではお前にレスすらしてないからな俺は。
専ブラでNGに登録されるのを見越してわざわざID変えた馬鹿。
池沼のくせに妙なところには知恵がまわるのな。
ちなみに前スレではお前にレスすらしてないからな俺は。
651 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 15:23:05 ID:j2+YcWcp0
まぁ勝新太郎ならありそうな話だもんな
ザ等位置は凄すぎる映画だ
ザ等位置は凄すぎる映画だ
652 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 15:23:18 ID:OYHERVzI0
まだやってたのか？w
どーせおまいらが行ける店なんて
１軒も掲載されてるワケないんだから
適当にスルーしときなさいよw
どーせおまいらが行ける店なんて
１軒も掲載されてるワケないんだから
適当にスルーしときなさいよw
654 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 15:23:34 ID:05ewlYn80
＞長男の握りはカスだって話だからな
才能は受け継がれないんだなｗ
才能は受け継がれないんだなｗ
655 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 15:23:34 ID:NutOTFp60
656 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 15:24:22 ID:0kThKxuV0
>>641
そういう店の常連は店の格が上がるのを喜ぶから無問題。
むしろ一見からの苦情からミシュランが格をさげたら終了のお知らせかもしれん。
味を楽しんでるんじゃなくて、この店で食える自分を楽しむ店だから。
そういう店の常連は店の格が上がるのを喜ぶから無問題。
むしろ一見からの苦情からミシュランが格をさげたら終了のお知らせかもしれん。
味を楽しんでるんじゃなくて、この店で食える自分を楽しむ店だから。
>>642
そんな風に金を使うから玉緒が泣いてたんだよな･･･
そんな風に金を使うから玉緒が泣いてたんだよな･･･
660 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 15:25:24 ID:XgLMm1FP0
>>544
すげーかっこいいな。古き良き時代の役者気質というか上等な極道の世界だね。
すげーかっこいいな。古き良き時代の役者気質というか上等な極道の世界だね。
661 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 15:25:51 ID:qXoAHeR90
オジンに握ってほしかったらフランス人を連れていって
調査員のふりをすればいいんだな。
調査員のふりをすればいいんだな。
低レベルな釣りで喜んでる馬鹿が常駐するスレはこちらですか？
664 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 15:26:27 ID:w2ruw0fR0
>>652
祇園での松方弘樹より豪快な話だ。
祇園での松方弘樹より豪快な話だ。
>>655
却下。金かかりすぎ。次郎もうけさせてどうするよ？ｗ
それよっか、常連のうちの一人を尾行して、別の店に入ったときか
電車とか公共交通にのったところで、遠目に囲んで「ね？あれって
次郎の常連じゃね？」「味覚障害？」「タバコのヤニと寿司の味の
区別つくの？」「きんも～」ヒソヒソ、とかやる方が安あがりｗ
却下。金かかりすぎ。次郎もうけさせてどうするよ？ｗ
それよっか、常連のうちの一人を尾行して、別の店に入ったときか
電車とか公共交通にのったところで、遠目に囲んで「ね？あれって
次郎の常連じゃね？」「味覚障害？」「タバコのヤニと寿司の味の
区別つくの？」「きんも～」ヒソヒソ、とかやる方が安あがりｗ
666 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 15:26:33 ID:819v2gr3O
二十分で追い出す店が三つ星なの？
味も大したことないみたいだし・・。
味も大したことないみたいだし・・。
667 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 15:27:06 ID:NutOTFp60
>>659
常連役ってどうやるんだ？ｗ
常連役ってどうやるんだ？ｗ
668 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 15:27:34 ID:Re0tJEYp0
>>544は作り話らしいが
北野たけし辺りに、実行してもらいたいなあ
北野たけし辺りに、実行してもらいたいなあ
へしこの店みたいだな。
670 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 15:28:00 ID:21AGhua10
フランス人はフランス料理だけを評価しておれば
よろしい。
よろしい。
671 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 15:28:09 ID:MRjho1tS0
味は銀座では中の上ということでFA？
息子さんの寿司はその程度でしょう
オヤジはめったに握らない
息子さんの寿司はその程度でしょう
オヤジはめったに握らない
672 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 15:28:30 ID:fhR+IWhH0
673 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 15:28:40 ID:kWpNj2Ms0
これこそファーストフードとしての寿司のあるべき姿！
「とっとと喰ってとっとと帰れ！」まさに 江戸っ子の粋(笑）
「とっとと喰ってとっとと帰れ！」まさに 江戸っ子の粋(笑）
674 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 15:28:46 ID:XIs3S75JO
次郎に査察が入ることを願う。
税務署やってくれよ
税務署やってくれよ
675 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 15:29:35 ID:UO0SG6kR0
「一見さんは、半年ROMってろ」的な世界な訳だな。
おまい等と言ってる事は同じじゃねーか。
おまい等と言ってる事は同じじゃねーか。
676 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 15:29:46 ID:n+d2Aa0r0
677 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 15:30:03 ID:etoFnG0I0
1回の食事に3万もかけるのは別次元だな。
俺の場合は3千円がリミットだ。
俺の場合は3千円がリミットだ。
678 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 15:30:30 ID:MRjho1tS0
>>677
俺は１食１人１３万円が最高だ
俺は１食１人１３万円が最高だ
680 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 15:31:27 ID:Jv5gOmoT0
４５０円のコンビニ弁当ですら高いと感じる俺が来ましたよ
682 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 15:31:48 ID:VwShDiEE0
どうも質の悪い人間が集まる店のようだな
いいじゃん、みんな。
ジローさんから、「食べに来てくれ」って懇願されてるわけじゃなし。
金持ちの常連と、フランス人の為の店なんだからさ。
ジローさんから、「食べに来てくれ」って懇願されてるわけじゃなし。
金持ちの常連と、フランス人の為の店なんだからさ。
684 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 15:32:39 ID:pY6zZuhg0
大体の人間は、寿司はいくら高くても味の違いなど判らない
舌がそう出来ているんだから
万円単位の寿司が上手いと思うのは、自己暗示にかかっているに過ぎない
舌がそう出来ているんだから
万円単位の寿司が上手いと思うのは、自己暗示にかかっているに過ぎない
>>680
まるごとソーセージで済ませられんか？
まるごとソーセージで済ませられんか？
687 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 15:33:05 ID:SELJAVse0
688 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 15:33:38 ID:imKmFedN0
689 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 15:33:57 ID:7Gq0JCyK0
どうせ在日が嫉妬に狂って喚いてるだけだろｗ
690 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 15:34:21 ID:MRjho1tS0
入るとき： ついにきたぞ。ここがあの三つ★か。
出るとき： 俺たち来ちゃいけなかったみたいだな。気分治しにもう１軒寄って帰ろう
これが「旅行してでも行きたい卓越した三つ★」でしょうか？？？？？
ミシュランのバカ編集者はよーく考えよう
出るとき： 俺たち来ちゃいけなかったみたいだな。気分治しにもう１軒寄って帰ろう
これが「旅行してでも行きたい卓越した三つ★」でしょうか？？？？？
ミシュランのバカ編集者はよーく考えよう
691 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 15:34:52 ID:caEwroJf0
いつまで素手で寿司握る気だ
ニューヨークなら逮捕されるぞ
ニューヨークなら逮捕されるぞ
692 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 15:35:04 ID:yLxe8Ocy0
693 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 15:35:10 ID:erKedrIO0
わび・さびの日本食文化を毛唐がまともに評価できるのかどうか
はなはだ疑問だ。
はなはだ疑問だ。
>>681
ミシュランは気にしないだろ。次回に☆全部取り上げても困らない。
ミシュラン信仰がある人間は次郎信者よりはるかに多い。
そいつらに納得できることをすれば、次郎がどうなろうが知ったこっちゃない。
むしろミシュランが原因でつぶれたら、ミシュラン信者は喜ぶだろ。
ミシュランは気にしないだろ。次回に☆全部取り上げても困らない。
ミシュラン信仰がある人間は次郎信者よりはるかに多い。
そいつらに納得できることをすれば、次郎がどうなろうが知ったこっちゃない。
むしろミシュランが原因でつぶれたら、ミシュラン信者は喜ぶだろ。
696 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 15:36:35 ID:kWpNj2Ms0
697 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 15:36:39 ID:Q7SZ8Sno0
客によって対応の違う店ってどうなのかね。
一見さんお断りの店にも行くけど、そんな店では一見さんは確かにお断りなのだけれど、
中に入れば、みんな同じような扱いで差別したりはしない。
一見さんかどうかで差別するような店なら、常連だって気分悪くなると思うけどね。
だって、あからさまに冷たいあしらいを受けてるのを見るのってイヤじゃん。
優越感に浸りたいバカでもない限りは。
698 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 15:36:47 ID:NutOTFp60
>>693
ワサビ抜き注文してたりしてな
ワサビ抜き注文してたりしてな
２０分で３万円って、２０分くらいで食べつくすくらいの量しか出ないって事だよね？
高いなぁ
それでオジさんに嫌な態度取られるって、腹立って眠れないかも知れない
４万円が一ヶ月の夕食費だから、１万円で残り過ごさないといけないくなるし
高いなぁ
それでオジさんに嫌な態度取られるって、腹立って眠れないかも知れない
４万円が一ヶ月の夕食費だから、１万円で残り過ごさないといけないくなるし
でもあれだな、まかり間違って海外の客がはるばる食べに旅行しに来た挙句
こんな扱いでぼったくられておんだされたら 面白そうだなぁ…
こんな扱いでぼったくられておんだされたら 面白そうだなぁ…
701 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 15:38:06 ID:UO0SG6kR0
銀座は、普通のビールがグラス一杯2000円する街だから。
そもそもの物価が違うんだよ。よその相場と比較しても、あまり意味がない。
値段は度外視して考えないと。
そもそもの物価が違うんだよ。よその相場と比較しても、あまり意味がない。
値段は度外視して考えないと。
702 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 15:38:25 ID:0nlIccmN0
>>627
たま～に、アクセント的にそういう食い方するのは悪くないかもね。
韓国では日常風景だけど。わさび醤油で食べる「日式刺身」
ってのもあるけど、向こうはわさびの辛さは苦手。
もっとも、韓国人はマグロとかの「脂の旨味」は理解できないから、
淡泊な白身魚をさばきたての状態に、酢コチュジャンで食べるのが普通。
一般的な刺身への鮮度信仰は、日本以上かも。
たま～に、アクセント的にそういう食い方するのは悪くないかもね。
韓国では日常風景だけど。わさび醤油で食べる「日式刺身」
ってのもあるけど、向こうはわさびの辛さは苦手。
もっとも、韓国人はマグロとかの「脂の旨味」は理解できないから、
淡泊な白身魚をさばきたての状態に、酢コチュジャンで食べるのが普通。
一般的な刺身への鮮度信仰は、日本以上かも。
704 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 15:38:45 ID:KCInTxIR0
小十と久兵衛はどっちがおいしいの
705 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 15:38:55 ID:iAEa6UFA0
元々そういう世界なんだろ
>>630
思い出したｗシリーズをもっと頼む！
思い出したｗシリーズをもっと頼む！
次郎は去年、三越だか高島屋だかの物産展に出てたよ。
予約制だったけど、イートインで寿司食わせてた。
でも俺がのぞいた時に握ってたのはすごく若いお兄さんで…
あれってここの孫かね？
ゴッドハンドのじいちゃんは手持ちぶたさな感じで
通路を行くお客さん達を見てたっけな。
日本にはうまい寿司屋はいくらでもあるし
いい職人もたくさんいるし
第一、なんでフランス人が寿司に点数つけるわけ？？？
フランス人に星つけられて嬉しがるのはフランス料理店だけでいいよ。
予約制だったけど、イートインで寿司食わせてた。
でも俺がのぞいた時に握ってたのはすごく若いお兄さんで…
あれってここの孫かね？
ゴッドハンドのじいちゃんは手持ちぶたさな感じで
通路を行くお客さん達を見てたっけな。
日本にはうまい寿司屋はいくらでもあるし
いい職人もたくさんいるし
第一、なんでフランス人が寿司に点数つけるわけ？？？
フランス人に星つけられて嬉しがるのはフランス料理店だけでいいよ。
708 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 15:39:45 ID:MRjho1tS0
座ガットとか、ヤフーグルメのほうが正確だろ
どうみてもミシュランの覆面には、特別待遇で
最高のもてなしをしている。
こんなのは八百長とか出来レースと言うべき。
どうみてもミシュランの覆面には、特別待遇で
最高のもてなしをしている。
こんなのは八百長とか出来レースと言うべき。
709 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 15:39:50 ID:VZZg5nOp0
271 名無しさん＠恐縮です New! 2007/03/11(日) 16:47:40 ID:SbVmSvp70
マジで残念。
おれが昔六本木でバーで働いてた時、ヤクザの客にへまして、店から連れ出されて
ボコボコにされてたら、飯島愛が通りかかって
「なにしてんのよ！限度ってもんがあんでしょ！」
っていって止めてくれた。
なんかヤクザにくみ聞いて、そのあと携帯で電話して、なんかいってくれて、
「いちおう、店の方も大丈夫になるっぽいからさ。さっさとかえんな。
田舎とかある？この街は良くないよ。東京でも他にいきなよ」
っていってくれて。
いまは、福島で和菓子職人になった。
いつも新作ができると事務所に送らせてもらってる。
で、３日もしないうちに、速達で
「おいしかった。でも、もうちょっと甘さがないほうが私は好きかな」
とか友達のように書いてきてくれる。
マジで俺の天使だよ。幸せになってほしいなぁ。
結婚式では、俺に和菓子を作らせてくれることになってる。
301 名無しさん＠恐縮です New! 2007/03/11(日) 17:08:04 ID:SbVmSvp70
>>281
な、良い話だろ。
作った俺でも心があたたまったくらいだ。
マジで残念。
おれが昔六本木でバーで働いてた時、ヤクザの客にへまして、店から連れ出されて
ボコボコにされてたら、飯島愛が通りかかって
「なにしてんのよ！限度ってもんがあんでしょ！」
っていって止めてくれた。
なんかヤクザにくみ聞いて、そのあと携帯で電話して、なんかいってくれて、
「いちおう、店の方も大丈夫になるっぽいからさ。さっさとかえんな。
田舎とかある？この街は良くないよ。東京でも他にいきなよ」
っていってくれて。
いまは、福島で和菓子職人になった。
いつも新作ができると事務所に送らせてもらってる。
で、３日もしないうちに、速達で
「おいしかった。でも、もうちょっと甘さがないほうが私は好きかな」
とか友達のように書いてきてくれる。
マジで俺の天使だよ。幸せになってほしいなぁ。
結婚式では、俺に和菓子を作らせてくれることになってる。
301 名無しさん＠恐縮です New! 2007/03/11(日) 17:08:04 ID:SbVmSvp70
>>281
な、良い話だろ。
作った俺でも心があたたまったくらいだ。
>>675
その定型レスは空気読めないなら黙ってろって意味なんだが・・・
その定型レスは空気読めないなら黙ってろって意味なんだが・・・
711 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 15:41:57 ID:7Gq0JCyK0
>>709
ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
712 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 15:42:22 ID:MRjho1tS0
座ガットとか、ヤフーグルメのような庶民の生の声
のほうが正確だろ
どうみてもミシュランの覆面には、特別待遇で 最高のもてなしをしている。
そもそも次郎では、店主の握りを食うのはきわめて困難
一見のフランス人がどうやって食ったのか、魔法でも使ったのだろうか？？？？
こんなのは八百長とか出来レースと言うべき。
のほうが正確だろ
どうみてもミシュランの覆面には、特別待遇で 最高のもてなしをしている。
そもそも次郎では、店主の握りを食うのはきわめて困難
一見のフランス人がどうやって食ったのか、魔法でも使ったのだろうか？？？？
こんなのは八百長とか出来レースと言うべき。
713 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 15:42:48 ID:PrArFgu40
>Yahoo!グルメ
この時点で評価の内容に信頼性無し
この時点で評価の内容に信頼性無し
714 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 15:43:04 ID:n+d2Aa0r0
715 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 15:44:02 ID:Jv5gOmoT0
716 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 15:44:19 ID:7Gq0JCyK0
>>712
やふーとかｗ
やふーとかｗ
717 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 15:44:31 ID:jEAZJGLR0
ありがたやありがたや
星も
ジジイも
値段も
味も
何もかも
ありがたや
南無阿弥陀仏
焼きそばでも作るかな
星も
ジジイも
値段も
味も
何もかも
ありがたや
南無阿弥陀仏
焼きそばでも作るかな
718 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 15:44:40 ID:llOrvHyJ0
ここは息子の握った寿司を黙って食べて
「まだまだだな。頑張れよ」と吐き捨てて帰る店
「まだまだだな。頑張れよ」と吐き捨てて帰る店
720 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 15:45:09 ID:MRjho1tS0
>>713
信用できないミシュラン覆面より、
ヤフーグルメの庶民の声のほうが、なんぼかましということ。
それだけ「覆面」の価値がない。意味がない。
ほんとうに覆面で、真剣勝負で評価してるとは、到底思えないね。
信用できないミシュラン覆面より、
ヤフーグルメの庶民の声のほうが、なんぼかましということ。
それだけ「覆面」の価値がない。意味がない。
ほんとうに覆面で、真剣勝負で評価してるとは、到底思えないね。
721 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 15:46:54 ID:aXUnTmpWO
722 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 15:46:58 ID:Jv5gOmoT0
724 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 15:47:24 ID:uvimtRM+0
ミシュランは、そこに載ってる店を避けるという使い方もある。侮れない。
725 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 15:47:39 ID:7Gq0JCyK0
>>720
やふーぐるめも覆面じゃね？
やふーぐるめも覆面じゃね？
山本益博の番組で見た。
「お客さんが「このいかはどこの？」って訊いてきたもんだから
「うちのだよ！」って答えてやったんだよ！」って言ってた。
「お客さんが「このいかはどこの？」って訊いてきたもんだから
「うちのだよ！」って答えてやったんだよ！」って言ってた。
>>720
君、壺とか友達に勧められたら断れない人なんだよね、きっとw
君、壺とか友達に勧められたら断れない人なんだよね、きっとw
>>675
半年ROMってろって言われたから半年待ちました！
って言って更に半年ROMってろと言われる
そんな心温まるこみぬけーそん
ﾈﾀと分かっていてもﾆﾔﾘとしてしまう
>>720
素直に食文化ん所の該当板に突撃した方が楽に思える
半年ROMってろって言われたから半年待ちました！
って言って更に半年ROMってろと言われる
そんな心温まるこみぬけーそん
ﾈﾀと分かっていてもﾆﾔﾘとしてしまう
>>720
素直に食文化ん所の該当板に突撃した方が楽に思える
w
731 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 15:49:06 ID:SoEY9FgkO
サークルＫと山田うどんも俺は三ツ星ｗ
732 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 15:49:35 ID:MRjho1tS0
週刊文春でも
バレバレ覆面をバカにする２ページの大きな記事が
今週出ているがｗｗ
その程度の「覆面」調査みたいだね
というか、店側に、覆面がきていることをワザと教えているようにも見える
つまり店側との出来レース、片八百長だなｗｗｗ
バレバレ覆面をバカにする２ページの大きな記事が
今週出ているがｗｗ
その程度の「覆面」調査みたいだね
というか、店側に、覆面がきていることをワザと教えているようにも見える
つまり店側との出来レース、片八百長だなｗｗｗ
733 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 15:49:55 ID:Q7SZ8Sno0
>>692
例えばウニ。
素材として一番良いとされるのはエゾバウンウニだが、東京で手にはいるのは、
剥き身でミョウバン処理をされたものしかない。
（特別便で空輸しない限り）
職人の腕がいくら優れていても、舌の敏感な人間にはミョウバン臭さが残り、
北海道でミョウバン処理されてないウニの寿司の方が遙かに美味い。
値段に関係ない例な。
例えばウニ。
素材として一番良いとされるのはエゾバウンウニだが、東京で手にはいるのは、
剥き身でミョウバン処理をされたものしかない。
（特別便で空輸しない限り）
職人の腕がいくら優れていても、舌の敏感な人間にはミョウバン臭さが残り、
北海道でミョウバン処理されてないウニの寿司の方が遙かに美味い。
値段に関係ない例な。
735 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 15:50:39 ID:zqrnFDnZ0
益博の名前じゃ本が売れなくなったから
ミシュランのネームバリューに乗っかっただけのような
ミシュランのネームバリューに乗っかっただけのような
736 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 15:50:44 ID:bn3kgkC90
まぁどのみちｵﾚには縁のない店ばかり（´・ω・｀）
737 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 15:50:45 ID:yLxe8Ocy0
一見客お断りの店に間違えて入った時、例え店の温情で食わせて貰ったとしても、
店オリジナルの作法やマナーを知らなかったり、追い返されたりした時の悔しさよりも
その場に居る「常連」のなんともいえない嘲笑～哀れみ～優越感の目線のほうがむかつく。
だから、経済的余裕が滅茶苦茶ある現在でも、「一見客お断り」の店には誘われても絶対逝かん。
店オリジナルの作法やマナーを知らなかったり、追い返されたりした時の悔しさよりも
その場に居る「常連」のなんともいえない嘲笑～哀れみ～優越感の目線のほうがむかつく。
だから、経済的余裕が滅茶苦茶ある現在でも、「一見客お断り」の店には誘われても絶対逝かん。
>>709
もしかしてキングカズの伝説もお前が作ったの？ｗｗｗ
もしかしてキングカズの伝説もお前が作ったの？ｗｗｗ
739 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 15:51:29 ID:NutOTFp60
>>732
ミシュランって掲載料とか審査料とってるんじゃなかったっけ？
ミシュランって掲載料とか審査料とってるんじゃなかったっけ？
740 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 15:51:57 ID:T0yP/Yxu0
そもそも常連を大事にしてるならミシュランの取材なんか断るだろ。
ミシュランに載れば客がどっと押し寄せて常連にも迷惑がかかることはわかってる。
一見を断って常連大事にするならそれぐらいまで考えるのが普通。
要するに一見だろうが常連だろうが客を下に見てるんだよ。
ミシュランに載れば客がどっと押し寄せて常連にも迷惑がかかることはわかってる。
一見を断って常連大事にするならそれぐらいまで考えるのが普通。
要するに一見だろうが常連だろうが客を下に見てるんだよ。
741 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 15:52:36 ID:4o8jlYCg0
１つ星であろうと、３つ星であろうと
どう感じるのかは人それぞれ。
どう感じるのかは人それぞれ。
742 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 15:52:43 ID:eNN5ms2B0
>箸でつまむとご飯がぽろぽろ落ちていくのには驚いた」
寿司は、手で食うもんだぞ ｱﾎ
寿司は、手で食うもんだぞ ｱﾎ
743 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 15:52:55 ID:7Gq0JCyK0
>要するに一見だろうが常連だろうが客を下に見てるんだよ。
全然要するにじゃねえｗ
全然要するにじゃねえｗ
>>712
客が毛等だったのでヘコヘコしてたとかｗ
客が毛等だったのでヘコヘコしてたとかｗ
745 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 15:53:23 ID:j2+YcWcp0
>>742
何が（ｒｙ
何が（ｒｙ
すきや橋次郎も電話がなりっぱなしかな？
これから面白くなるぞー。
次郎でケチョンケチョンにされた一般人の怨嗟の声が広がるぞー。
亀田に対する手のひら返しがまた拝めるわけだw
これから面白くなるぞー。
次郎でケチョンケチョンにされた一般人の怨嗟の声が広がるぞー。
亀田に対する手のひら返しがまた拝めるわけだw
>>740
なぜ店が常連のみを大事にしないといけない？
一見を含むより多くの人に対して、自分の料理を楽しんで貰おうって
考えてる料理人もいるだろうよ。
常連を大事にするってのと、常連と馴れ合うのは違うよ。
なぜ店が常連のみを大事にしないといけない？
一見を含むより多くの人に対して、自分の料理を楽しんで貰おうって
考えてる料理人もいるだろうよ。
常連を大事にするってのと、常連と馴れ合うのは違うよ。
748 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 15:55:23 ID:PgS3Zm0d0
>>740
どっと押し寄せた客を冷たくあしらう快感を味わえるじゃんw
どっと押し寄せた客を冷たくあしらう快感を味わえるじゃんw
>>746
山本益博が、高橋ジョージ化する訳か？
山本益博が、高橋ジョージ化する訳か？
750 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 15:55:37 ID:NutOTFp60
だれか、次郎で寿司を食っていたら
カズが二階に上がるコピペをつくってくれ
カズが二階に上がるコピペをつくってくれ
752 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 15:56:48 ID:eNN5ms2B0
>>745
手で持つべき寿司を、箸でつまむのが変だろ
手で持つべき寿司を、箸でつまむのが変だろ
753 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 15:56:50 ID:dGcoO/gb0
山岡「ネタも最高、シャリも最高！
だが店主、肝心のうでが最低だ！」
だが店主、肝心のうでが最低だ！」
754 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 15:56:58 ID:LqJPymMQ0
「常連には優しく、一見客には冷たい」
普通に商売の基本だと思うけど。
755 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 15:56:59 ID:j2+YcWcp0
>>748
893に殴り殺される事件の予感・・
893に殴り殺される事件の予感・・
756 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 15:57:32 ID:kWpNj2Ms0
そうかぁ、寿司ネタも一見客も鮮度が大切なんだぁｗｗｗ
757 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 15:57:46 ID:A/FZiVe7O
るるぶのほうが俺は信頼できる。
ミシェランガイドのお店全店駐車場付いてんのか？
ミシェランガイドのお店全店駐車場付いてんのか？
>>733
土地代は別にしても、
結局、最高にいい素材を入れようと思ったら、
輸送コストだのなんだので、膨大に膨れ上がるんだよな。
これは次郎さんの本にも出てた話だが、
スシネタで、マジで、材料費だけで一貫5000円かかるネタだってあるんだぜ。
土地代は別にしても、
結局、最高にいい素材を入れようと思ったら、
輸送コストだのなんだので、膨大に膨れ上がるんだよな。
これは次郎さんの本にも出てた話だが、
スシネタで、マジで、材料費だけで一貫5000円かかるネタだってあるんだぜ。
759 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 15:58:03 ID:8QUd4ozR0
この次郎のジジイって３日に１回しか白衣を着替えないんだってねｗ
汚ねー店だな、おい
汚ねー店だな、おい
760 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 15:58:16 ID:TwZdWwiA0
ミシュラン
http://farm3.static.flickr.com/2282/2052119341_f77a884e1c_b_d.jpg
http://farm3.static.flickr.com/2310/2052120187_d79e388f5c_b_d.jpg
http://farm3.static.flickr.com/2386/2052118549_abd89b6b8e_b_d.jpg
http://farm3.static.flickr.com/2245/2052115429_32e61c614b_b_d.jpg
http://farm3.static.flickr.com/2074/2052902860_1eb3905b36_b_d.jpg
http://farm3.static.flickr.com/2282/2052119341_f77a884e1c_b_d.jpg
http://farm3.static.flickr.com/2310/2052120187_d79e388f5c_b_d.jpg
http://farm3.static.flickr.com/2386/2052118549_abd89b6b8e_b_d.jpg
http://farm3.static.flickr.com/2245/2052115429_32e61c614b_b_d.jpg
http://farm3.static.flickr.com/2074/2052902860_1eb3905b36_b_d.jpg
>>733
そんなの知らなかった
http://www.google.co.jp/search?hl=ja&q=%E3%82%A8%E3%82%BE%E3%83%90%E3%82%A6%E3%83%B3%E3%82%A6%E3%83%8B&lr=
そんなの知らなかった
http://www.google.co.jp/search?hl=ja&q=%E3%82%A8%E3%82%BE%E3%83%90%E3%82%A6%E3%83%B3%E3%82%A6%E3%83%8B&lr=
763 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 15:58:36 ID:NutOTFp60
764 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 15:58:38 ID:cvdhW9hO0
3 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2006/01/07(土) 17:20:36 ID:UVkp7a+c
あの親父、態度悪すぎ。
昔、彼女と行ったとき、何がお勧めですかと俺が聞いたら、
全部お勧めですよと言ったまではいいが、よくこういうお客が
いるんですよねと常連にいいやがった。
何様だよ、オメーはよ。客に説教してどうする。
24 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2006/01/11(水) 09:17:26 ID:WgCNoDaY
＞客に楽しく食べてもらうように気くばりすればいいの。
だから次郎はそういう店じゃないんだって。
知らずに行ったのならしょうがないけど、まさか次郎みたいな有名店に予備知識なしで
行くやつがいるとも思えない。
25 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2006/01/11(水) 09:21:55 ID:Nd23rUaT
>だから次郎はそういう店じゃないんだって。
じゃあどういう店なんだよ。
26 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2006/01/11(水) 09:32:50 ID:WgCNoDaY
二郎さんが気持ちよく握られるようにみんなが努力する店。
>>290の過去ログより抜粋
あの親父、態度悪すぎ。
昔、彼女と行ったとき、何がお勧めですかと俺が聞いたら、
全部お勧めですよと言ったまではいいが、よくこういうお客が
いるんですよねと常連にいいやがった。
何様だよ、オメーはよ。客に説教してどうする。
24 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2006/01/11(水) 09:17:26 ID:WgCNoDaY
＞客に楽しく食べてもらうように気くばりすればいいの。
だから次郎はそういう店じゃないんだって。
知らずに行ったのならしょうがないけど、まさか次郎みたいな有名店に予備知識なしで
行くやつがいるとも思えない。
25 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2006/01/11(水) 09:21:55 ID:Nd23rUaT
>だから次郎はそういう店じゃないんだって。
じゃあどういう店なんだよ。
26 ：名無し＠ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ旦：2006/01/11(水) 09:32:50 ID:WgCNoDaY
二郎さんが気持ちよく握られるようにみんなが努力する店。
>>290の過去ログより抜粋
765 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 15:58:50 ID:7Gq0JCyK0
766 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 15:58:58 ID:nsPr996HO
一見を冷たくするなら、高級料亭のように注文を断って帰すべき。それが礼儀。
一見を断ることは失礼ではなく、店の謙遜だということくらい日本人なら分かってるからな。
一見を断ることは失礼ではなく、店の謙遜だということくらい日本人なら分かってるからな。
767 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 15:59:24 ID:EbTBTwqq0
769 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 15:59:43 ID:/lzI7LwN0
毛唐の評価本をありがたがるバカ日本人ｗ
770 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 16:00:15 ID:Li7ktkB9O
そもそも京都のお座敷で始まった一見さんお断り。基本的につけの後払い。単にトラブルを防ぐだけの一見さんお断り。紹介がないとだめよってだけ。
なにをヒステリックに噛みついてんの？
なにをヒステリックに噛みついてんの？
771 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 16:00:32 ID:j2+YcWcp0
772 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 16:00:36 ID:2hzqOFia0
覆面してたら目立ちまくりんぐ
773 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 16:00:50 ID:8QUd4ozR0
774 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 16:00:58 ID:eNN5ms2B0
775 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 16:01:22 ID:GqQTov0D0
寿司屋では刺身をつまんで酒二合飲んで帰る
寿司は回転寿司で食べる
寿司は回転寿司で食べる
>>771
http://www.google.co.jp/search?hl=ja&q=%E3%82%B4%E3%83%83%E3%83%88%E3%83%8F%E3%83%B3%E3%83%89&lr=
http://www.google.co.jp/search?hl=ja&q=%E3%82%B4%E3%83%83%E3%83%88%E3%83%8F%E3%83%B3%E3%83%89&lr=
そんなありがたがるものか？
自分が旨いと思えるところで、気分良く食べたらいいじゃん
嫌な思いしたのなら、本人にとってそんな寿司屋は必要ないよ
ただのファーストフードなのに敷居たかすぎね？
自分が旨いと思えるところで、気分良く食べたらいいじゃん
嫌な思いしたのなら、本人にとってそんな寿司屋は必要ないよ
ただのファーストフードなのに敷居たかすぎね？
779 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 16:01:37 ID:7XT3DjoJ0
絶対に当分満員なら、予約すると言って電話かけてみるのも楽しいかな。
爺さんが電話出る可能性は低そうだけど。
（予約できちゃったら困るか）
爺さんが電話出る可能性は低そうだけど。
（予約できちゃったら困るか）
780 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 16:01:47 ID:YEWoYqQ20
次郎（笑）
一見に優しく常連にはより優しくだな
件の店は常連というか金にある奴に優しいんだろな
件の店は常連というか金にある奴に優しいんだろな
銀座のセコイすし屋と違って、京都は潔いな。
メディア使わず勝負するってことだろ。
メディア使わず勝負するってことだろ。
784 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 16:02:54 ID:jQKBnnDh0
天竜の山奥から上京して、それなりに修行して銀座に店持ったんだろうな。
そしてまたそれなりに話題になって、ちょびヒゲと組んで本を出したりしているうちに
勘違いが酷くなってきたんだろうな。レジに本並べてるみたいだし。
でもって、根っからの俗物なのでタイヤ屋のガイドブックに喜んで載ったわけだ。
ちょびヒゲ野郎と、値段＝味と思っている常連共がこんなおかしな店を創り上げた感じだな。
そしてまたそれなりに話題になって、ちょびヒゲと組んで本を出したりしているうちに
勘違いが酷くなってきたんだろうな。レジに本並べてるみたいだし。
でもって、根っからの俗物なのでタイヤ屋のガイドブックに喜んで載ったわけだ。
ちょびヒゲ野郎と、値段＝味と思っている常連共がこんなおかしな店を創り上げた感じだな。
785 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 16:02:55 ID:Jv5gOmoT0
787 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 16:03:28 ID:kWpNj2Ms0
一見客は常連様にお楽しみ頂くための大事な活き餌。
断るわけないじゃないですか。
今日も老骨に鞭打って一見客を虐めますよ！
常連様。お楽しみに！
断るわけないじゃないですか。
今日も老骨に鞭打って一見客を虐めますよ！
常連様。お楽しみに！
788 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 16:03:41 ID:kKu8rMKtO
どうせ食べに行くこともないだろうしどっちでもいいや。
789 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 16:03:46 ID:pY6zZuhg0
790 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 16:04:03 ID:0nlIccmN0
>>760は何の画像？
要予約だけどべつに一見さんお断りの店じゃないでしょ。
矢継ぎ早に食わせてとっとと帰らせるカモを見逃すわけないじゃん。
矢継ぎ早に食わせてとっとと帰らせるカモを見逃すわけないじゃん。
日刊ゲンダイはｗｗｗｗ
795 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 16:06:48 ID:qXoAHeR90
で、ミシュランのフランス人は寿司を素手で食べたのか？
796 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 16:07:00 ID:p910s8ks0
店に行ってもない奴がああだこうだというのはどうもな…
ねらーには回転寿司が似合ってるよ。
怪しげなソースを鵜呑みにしちゃってるしさ…
ミシュランの三ツ星に選ばれるくらいなら、それなりのもんだろ。
ねらーには回転寿司が似合ってるよ。
怪しげなソースを鵜呑みにしちゃってるしさ…
ミシュランの三ツ星に選ばれるくらいなら、それなりのもんだろ。
財界の超大物を一見客として送り出したいなｗ
何もしらずに馬鹿にした後、行方不明になる惧れもあるが。
何もしらずに馬鹿にした後、行方不明になる惧れもあるが。
798 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 16:07:14 ID:T0yP/Yxu0
客商売で怖いのは直接クレーム言う客より、その場は何も言わないけど
あちこちで悪口をいうサイレント・クレーマー。
特にネット時代のいまは怖ろしいよ。
常連と一緒に客の悪口いうなんて時代遅れのボケ爺さんだな＞次郎
あちこちで悪口をいうサイレント・クレーマー。
特にネット時代のいまは怖ろしいよ。
常連と一緒に客の悪口いうなんて時代遅れのボケ爺さんだな＞次郎
こんだけスレが進んでも、いまだ予約を入れたヤツが一人もいない件
800 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 16:07:42 ID:xORHQC7v0
ゴールド常連は親父から直接寿司を「あ～ん」って口に入れてくれるらしい。
802 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 16:07:52 ID:NutOTFp60
>>799
金出して不愉快になりたがる奴なんて居ないだろｗ
金出して不愉快になりたがる奴なんて居ないだろｗ
常連の舌が味オンチなのは某一流料亭が証明したばかりだよな・・・
805 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 16:08:25 ID:VxyOCPyg0
常連最高や！ 一見なんて最初からいらんかったんや！
807 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 16:08:43 ID:7XT3DjoJ0
ここの店は親子で味が違うというほど
親子の腕の差はない。
むしろ親が左利きだけにおそらく右利きの息子のほうが正当といえる。
親子の腕の差はない。
むしろ親が左利きだけにおそらく右利きの息子のほうが正当といえる。
808 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 16:09:07 ID:8QUd4ozR0
>>796
ミシュランの三ツ星を鵜呑みにしちゃってるお前もどうなの？
ミシュランの三ツ星を鵜呑みにしちゃってるお前もどうなの？
810 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 16:09:26 ID:n+d2Aa0r0
811 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 16:10:17 ID:gMS731t60
フランス料理で3万～だしたらゆっくり食事を楽しめるよね
15分～20分で出て行ってくれといわんばかりのペースで握って3万円てありえなーい
15分～20分で出て行ってくれといわんばかりのペースで握って3万円てありえなーい
812 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 16:10:51 ID:Jaw6yw+o0
三田の二郎は掲載もされてないよな。
そんな本信用できねぇｗ
そんな本信用できねぇｗ
人の話やらネットの評判より自分で喰うまでは偉そうな事言えないけどな
まぁ俺には縁の無い話だねえ
まぁ俺には縁の無い話だねえ
寿司で3万も使うくらいなら
金谷で松坂牛食うわ
金谷で松坂牛食うわ
816 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 16:10:59 ID:3PbjIdwW0
寿司なんて誰が握っても同じだろ。ネタとシャリだけよければいい。
と銀五郎が言ってた。
と銀五郎が言ってた。
817 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 16:11:20 ID:y8+w7I/t0
ミシュランの判定員はどっちの寿司を食ったんだろ？
>>804
セックスに対する願望は語ってもいいけど、「俺の経験によると」はダメだろｗｗｗ
セックスに対する願望は語ってもいいけど、「俺の経験によると」はダメだろｗｗｗ
819 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 16:12:03 ID:p910s8ks0
>>804
童貞が「女とのセックスは気持ちよくねえよ」なんて言ってたら、滑稽だろ？
童貞が「女とのセックスは気持ちよくねえよ」なんて言ってたら、滑稽だろ？
821 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 16:13:38 ID:rmyHmdfeO
822 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 16:14:28 ID:Y/+uDDIe0
まあ、ミシュランに載って浮かれてんのは今のうち。
毎年更新するんだから、大変だよ～。
要するにＩＳＯ９０００みたいなもんだ。
一度、始めたらヤメルにヤメラレナイ。
まあ、息子が跡継いだら終わりだから、
次郎さんにヨーダのように長生きしてもらうことだ。
毎年更新するんだから、大変だよ～。
要するにＩＳＯ９０００みたいなもんだ。
一度、始めたらヤメルにヤメラレナイ。
まあ、息子が跡継いだら終わりだから、
次郎さんにヨーダのように長生きしてもらうことだ。
824 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 16:14:44 ID:pY6zZuhg0
>>812
三田会の力でなんとかしる w
三田会の力でなんとかしる w
こういうのをありがたがるのは
大概田舎もの。
大概田舎もの。
826 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 16:14:45 ID:UO0SG6kR0
>>1
＞接待される側として何度も訪れ、最近自費でも食事をした会社役員は、
＞「ここが天下の名店とはとても思えないほどのレベルだ」と言い切る。
何で、そんなレベルの店なのに、接待された後にわざわざ自費で行ったんだ？
＞接待される側として何度も訪れ、最近自費でも食事をした会社役員は、
＞「ここが天下の名店とはとても思えないほどのレベルだ」と言い切る。
何で、そんなレベルの店なのに、接待された後にわざわざ自費で行ったんだ？
827 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 16:14:46 ID:5eSytsEw0
３ 旅の目的（ここ）
２ ついでに遠回りしてでも訪れるべし
１ その分野で卓越した味
フォーク
５ 明日死ぬならこのお店
４ どうせ行くならこのお店
３ 昨日も行ったけどまぁいいか
２ 二度と行かないこのお店
１ 客は犬畜生にも劣るウジ虫と同等の扱いを受ける（ここ）
２ ついでに遠回りしてでも訪れるべし
１ その分野で卓越した味
フォーク
５ 明日死ぬならこのお店
４ どうせ行くならこのお店
３ 昨日も行ったけどまぁいいか
２ 二度と行かないこのお店
１ 客は犬畜生にも劣るウジ虫と同等の扱いを受ける（ここ）
829 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 16:15:39 ID:rc0o7J4c0
まあ映画でもゲームでも「ファンのために」とか公言してるクリエーターはクソ
それは共通しているな
人気出た途端エッセイ形式の写真集出すタレントとかな
それは共通しているな
人気出た途端エッセイ形式の写真集出すタレントとかな
スシローで満足している自分に涙が出てきた・・・
>>828
３ 600ユーロ献上（ここ）
２ 400ユーロ献上
１ 200ユーロ献上
フォーク
５ 明日死ぬならこのお店
４ どうせ行くならこのお店
３ 昨日も行ったけどまぁいいか
２ 二度と行かないこのお店
１ 客は犬畜生にも劣るウジ虫と同等の扱いを受ける（ここ）
３ 600ユーロ献上（ここ）
２ 400ユーロ献上
１ 200ユーロ献上
フォーク
５ 明日死ぬならこのお店
４ どうせ行くならこのお店
３ 昨日も行ったけどまぁいいか
２ 二度と行かないこのお店
１ 客は犬畜生にも劣るウジ虫と同等の扱いを受ける（ここ）
ここに一見客で行って、出された寿司食って、
「プッ、マズッ！」と吐き出し、「不味いすしだな親父」と文句垂れて、
10万ほど撒き散らして、「遠慮すんな釣りはとっとけや」てやる奴いないの？
「プッ、マズッ！」と吐き出し、「不味いすしだな親父」と文句垂れて、
10万ほど撒き散らして、「遠慮すんな釣りはとっとけや」てやる奴いないの？
835 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 16:18:04 ID:sOeu9T0A0
ある程度以上のカネ持ちになったら、
食いもんのうまいまずいとか別にどーでもよくなる。
それより赤っ恥かかされる田舎もんをVIP席から鑑賞するほうが
遥かにコスパにすぐれて「美味」（笑）
カイジみてーな話だけど
食いもんのうまいまずいとか別にどーでもよくなる。
それより赤っ恥かかされる田舎もんをVIP席から鑑賞するほうが
遥かにコスパにすぐれて「美味」（笑）
カイジみてーな話だけど
836 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 16:18:19 ID:Tq7kWELs0
８０過ぎの爺に代を譲られない息子って・・・・・情けね～な？おい！
837 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 16:18:26 ID:gMS731t60
北海道で稚内からフェリーに乗って礼文島にウニ食べに行った
たしかに甘かった。
でも東京の某すし屋（一人1万5000円くらいのそこそこの店）で食べるウニと天と地ほどの差とは思わなかった
たしかに甘かった。
でも東京の某すし屋（一人1万5000円くらいのそこそこの店）で食べるウニと天と地ほどの差とは思わなかった
838 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 16:18:38 ID:pY6zZuhg0
>>833
そんな○○みたいなことする香具師、いくら２ちゃんでもおるまいて。
そんな○○みたいなことする香具師、いくら２ちゃんでもおるまいて。
839 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 16:18:39 ID:7XT3DjoJ0
>>833
ちゃねらーで誰か雇うか？安岡力也とか？
ちゃねらーで誰か雇うか？安岡力也とか？
841 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 16:19:01 ID:OSy3sOEs0
数万も払って、料理だけでなく雰囲気をも満喫させてくれるならともかく、
２０～３０分で追い出されるんじゃ俺は絶対に行きたくはない。
２０～３０分で追い出されるんじゃ俺は絶対に行きたくはない。
842 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 16:19:46 ID:0/S3mOJSO
はあ～
また2ちゃんねるの「出た杭」叩き？
また2ちゃんねるの「出た杭」叩き？
843 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 16:20:17 ID:Jaw6yw+o0
>>835
そりゃ典型的な成金タイプだろ。
そりゃ典型的な成金タイプだろ。
846 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 16:21:05 ID:hnYgPHfz0
ここだけの話だけど、新宿で新聞配達してる人もミシュランの・・・
847 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 16:21:09 ID:UPQMjIic0
これは前にいた会社の部長の話だが
元職がｺﾞﾙﾌ場の経営者だったらしく
ﾘｱﾙにﾔｸｻﾞとｺﾈがあってよく飲食を
共にしていたそうだ。気にくわない客には暴言を吐く
一見お断り店の大将でも、
連れの客がﾔｸｻﾞの幹部だと知っているので
猫なで声で接する。
想像するに、次郎もきっとそんな店なんだろう。
元職がｺﾞﾙﾌ場の経営者だったらしく
ﾘｱﾙにﾔｸｻﾞとｺﾈがあってよく飲食を
共にしていたそうだ。気にくわない客には暴言を吐く
一見お断り店の大将でも、
連れの客がﾔｸｻﾞの幹部だと知っているので
猫なで声で接する。
想像するに、次郎もきっとそんな店なんだろう。
849 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 16:21:18 ID:VrA5tAw70
都民でさえ疑問を持つミシュランの採点ｗｗｗｗｗｗｗ
851 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 16:21:44 ID:DnRC5IAg0
そういや幼馴染みのやってるカウンターだけのちょっとした店では、
新規の一見客より、常連の俺の方がぞんざいに扱われるなぁｗ
でもそれがいい。
ツレの店が繁盛してくれて、新しいお客さんがついたら、俺も嬉しいし。
ただ単に、俺がツレに嫌われてるだけじゃないよな・・・？orz
新規の一見客より、常連の俺の方がぞんざいに扱われるなぁｗ
でもそれがいい。
ツレの店が繁盛してくれて、新しいお客さんがついたら、俺も嬉しいし。
ただ単に、俺がツレに嫌われてるだけじゃないよな・・・？orz
値段に関してはやっぱ、客次第だよな
10万がオレらの千円くらいの端た金の感覚の人はやっぱいるわけだし
それがいいか悪いかは別として
10万がオレらの千円くらいの端た金の感覚の人はやっぱいるわけだし
それがいいか悪いかは別として
頑固親父ミシュランを作って欲しいな。
ここは三つ星間違いなしだろう。
一般大衆にとっては頼りになるブラックリストだから売れるぞ。
ここは三つ星間違いなしだろう。
一般大衆にとっては頼りになるブラックリストだから売れるぞ。
三つ星頂いた事よりも、
ミシュランが最低の評価を付けた接客態度を
日本人は有り難がっている事に文句を言いたいのさ。
日本人はアホなのかと。
ミシュランが最低の評価を付けた接客態度を
日本人は有り難がっている事に文句を言いたいのさ。
日本人はアホなのかと。
俺は築地場内のすし大で大満足だけどな
スシ・ポリスを派遣しなければ！
857 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 16:25:54 ID:DnRC5IAg0
ミシェラン(笑)
一見お断りな店があろうが無かろうが別に構わんけど
そんな店が高評価の格付けなんてアテにならんね
一見お断りな店があろうが無かろうが別に構わんけど
そんな店が高評価の格付けなんてアテにならんね
ここが☆３つとすると
俺がよく使う
小僧寿司はいくつですか？(´・ω・｀)
俺がよく使う
小僧寿司はいくつですか？(´・ω・｀)
861 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 16:27:21 ID:T0yP/Yxu0
常連といったって本当は味なんかどうでもいいんだろうな。
ただ老舗の気難しい店主に気に入られてるってのか快感なんだよ。
家に帰ったら家族にも相手にされてないようなおっさんばっかり。
ただ老舗の気難しい店主に気に入られてるってのか快感なんだよ。
家に帰ったら家族にも相手にされてないようなおっさんばっかり。
一見お断りは問題ない。
一見を常連のお楽しみの材料に供するところが斬新なんだよ。
大金をふんだくって、常連を喜ばせる。一見さんは二度おいしいんだよ。
一見を常連のお楽しみの材料に供するところが斬新なんだよ。
大金をふんだくって、常連を喜ばせる。一見さんは二度おいしいんだよ。
864 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 16:28:39 ID:DnRC5IAg0
化学調味料と添加物漬けの舌で味などろくに分かる筈もなし
今の子供たちにうまい味噌汁飲ませても、味がしねえだのまずいだの言われる
結局高い寿司なんてのは金の力で脳に暗示をかけてるに過ぎん
今の子供たちにうまい味噌汁飲ませても、味がしねえだのまずいだの言われる
結局高い寿司なんてのは金の力で脳に暗示をかけてるに過ぎん
866 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 16:29:27 ID:irteWrXf0
867 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 16:30:41 ID:moXXMLsNO
「おまえら食べさせてやる」大橋巨大泉かよｗ
868 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 16:31:17 ID:j2+YcWcp0
牛食い戦術
869 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 16:31:19 ID:DnRC5IAg0
870 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 16:31:26 ID:sOeu9T0A0
寿司を食いにいったつもりが自分がネタになっていた
ドッ(AAry
ドッ(AAry
871 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 16:31:35 ID:NutOTFp60
>>867
おおはしきょだいせん？
おおはしきょだいせん？
874 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 16:32:51 ID:irteWrXf0
／） ,.．-──-
／／／） ／. : : : : : : : : : ＼
／,.=ﾞ''"／ /.: : : : : : : : : : : : : : ヽ
／ i f ,.r='"-‐'つ ,!::: : : :,-…-…-ミ: : : : :',i
/ / _,.-‐'ﾞ~ {:: : : : :i '⌒' '⌒' i: : : : :} 俺が次郎まで連れていってやる。
／ ,i ,二ﾆｰ; {:: : : : | ｪｪ ｪｪ |: : : : :}
/ ﾉ ilﾞ￣￣ { : : : :| > |:: : : :;! 一見 むっちゃ面白いからついて来い
,ｲ｢ﾄ､ ,!,! ヾ: :: :i r‐-ﾆ-┐ | : : :ﾉ
/ iﾄヾヽ_/ｨ"＿＿＿. ゞイ! ヽ 二ﾞノ ｲゞ
r; !＼ヽi._jl/ﾞ_ﾌﾞ,ﾌヽヾｰtｰ:､__ ,ｒ|､｀ '' ー--‐ｆ´
／／／） ／. : : : : : : : : : ＼
／,.=ﾞ''"／ /.: : : : : : : : : : : : : : ヽ
／ i f ,.r='"-‐'つ ,!::: : : :,-…-…-ミ: : : : :',i
/ / _,.-‐'ﾞ~ {:: : : : :i '⌒' '⌒' i: : : : :} 俺が次郎まで連れていってやる。
／ ,i ,二ﾆｰ; {:: : : : | ｪｪ ｪｪ |: : : : :}
/ ﾉ ilﾞ￣￣ { : : : :| > |:: : : :;! 一見 むっちゃ面白いからついて来い
,ｲ｢ﾄ､ ,!,! ヾ: :: :i r‐-ﾆ-┐ | : : :ﾉ
/ iﾄヾヽ_/ｨ"＿＿＿. ゞイ! ヽ 二ﾞノ ｲゞ
r; !＼ヽi._jl/ﾞ_ﾌﾞ,ﾌヽヾｰtｰ:､__ ,ｒ|､｀ '' ー--‐ｆ´
876 ：大阪人 ◆zCu.5JLPJA ：2007/11/22(木) 16:34:25 ID:hfxtHhXz0
>>858
江戸では、客と噺家は同格という感じがあるからなぁ
反対に、京大阪では芸人をすごく見下げる文化がありますよね
家の婆さんも歌舞伎役者ですら「河原乞食」とか言ってた
そのくせに、能とか雅楽の芸人は別格扱いなんだからよくわからない
まぁ、そのせいで大衆芸能がぱっと花開いた江戸と
そうではない上方という構図ができたみたいだが
良くも悪くも保守的なんですよね、関西って
江戸では、客と噺家は同格という感じがあるからなぁ
反対に、京大阪では芸人をすごく見下げる文化がありますよね
家の婆さんも歌舞伎役者ですら「河原乞食」とか言ってた
そのくせに、能とか雅楽の芸人は別格扱いなんだからよくわからない
まぁ、そのせいで大衆芸能がぱっと花開いた江戸と
そうではない上方という構図ができたみたいだが
良くも悪くも保守的なんですよね、関西って
877 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 16:34:55 ID:bMMhyBQ90
もうラーメン二郎でいいんじゃね？
878 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 16:34:58 ID:7XT3DjoJ0
>>830
まあ、そういうのもあるかもね。
そこまでではなくても、うちの近辺では
蟹がよく捕れるんだが、
蟹って生きた奴を茹でた直後は匂いが無いんだよね。
俺はそうでもないけど、うちの親父は少しでも
匂いが出ると絶対食べなかったな。
まあ、そういうのもあるかもね。
そこまでではなくても、うちの近辺では
蟹がよく捕れるんだが、
蟹って生きた奴を茹でた直後は匂いが無いんだよね。
俺はそうでもないけど、うちの親父は少しでも
匂いが出ると絶対食べなかったな。
880 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 16:35:43 ID:D+3JA/GB0
親父、まずは切ってくれ
へい、じゃ端っこの一見客から
へい、じゃ端っこの一見客から
882 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 16:36:17 ID:DnRC5IAg0
883 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 16:36:43 ID:0X/c0BIb0
うまいフランス料理って食べたことない。
フランスには旅行で行ったけど、ホテルでねずみ色のようなわけのわからないどろっととたスープのまされたな。
なんか気持ち悪かった。
モンサンミッシェルで焦げてて甘い玉子焼き食わされたり。
世界に冠たるおいしいフランス料理ってどんな味なんだろう？
フランスには旅行で行ったけど、ホテルでねずみ色のようなわけのわからないどろっととたスープのまされたな。
なんか気持ち悪かった。
モンサンミッシェルで焦げてて甘い玉子焼き食わされたり。
世界に冠たるおいしいフランス料理ってどんな味なんだろう？
884 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 16:36:53 ID:jrMe8rJVO
高級店では喰った事はあまりないが、道民の俺にはそこら辺にある回転寿司のが美味いし安いな
まずいのに東京の寿司は高い。
網走にある月？っていう回転寿司はヤバイ美味かった
生蟹があんなに美味いとは知らなかったわ
まずいのに東京の寿司は高い。
網走にある月？っていう回転寿司はヤバイ美味かった
生蟹があんなに美味いとは知らなかったわ
885 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 16:37:41 ID:3PDSS4Nd0
886 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 16:38:59 ID:7XT3DjoJ0
>>883
団体で行ったのか？
Soupe de poissonは最低コースの前菜。
モンサンミシェルでは名物の羊を食べるのが正解。貧乏人はメールプラールで、
さらに貧乏人は島から離れた所でメールプラール風生っぽい卵焼き。
団体で行ったのか？
Soupe de poissonは最低コースの前菜。
モンサンミシェルでは名物の羊を食べるのが正解。貧乏人はメールプラールで、
さらに貧乏人は島から離れた所でメールプラール風生っぽい卵焼き。
888 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 16:40:19 ID:Q7SZ8Sno0
>>830
すまんな。単純な打ち込みミスだ。
すまんな。単純な打ち込みミスだ。
首から下げたマヨネーズを躊躇無く寿司にマヨネーズをかけて食ってヤリテェ～
890 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 16:41:51 ID:X6csZHRd0
シャリについては記者の理解不足だろ。
891 ：☆☆☆タクシー：2007/11/22(木) 16:41:56 ID:4GGjLQ/z0
タクシー同じですが！何か？
そのうち、勇者が現れて報告してくれるさ。
894 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 16:42:17 ID:0nlIccmN0
895 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 16:42:59 ID:yLxe8Ocy0
みんな福岡においでな。
いいネタ使った、値段御手頃な目茶旨な寿司屋が目白押しだ。
有名店でも一見客にも優しいし。
いいネタ使った、値段御手頃な目茶旨な寿司屋が目白押しだ。
有名店でも一見客にも優しいし。
896 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 16:43:06 ID:bmE8xxorO
寿司を箸で食べる馬鹿は二度と来店しなくてよい
>889
ちょっとした寿司の有名店の冷蔵庫にマヨネーズが入ってる件
ちょっとした寿司の有名店の冷蔵庫にマヨネーズが入ってる件
>>876
そこまでいくと古風すぎる気もするけど、
歴史には則ってるわなｗ
能＝室町幕府が保護したり戦国大名が愛好した高級武士の娯楽
雅楽＝遠く飛鳥時代にまでさかのぼる貴族の娯楽
歌舞伎＝戦国末期に始まって江戸時代に繁栄した庶民娯楽
だもんな。
伝統が違うぜ。
吉兆なんぞ歴史的には雑魚よ。
そこまでいくと古風すぎる気もするけど、
歴史には則ってるわなｗ
能＝室町幕府が保護したり戦国大名が愛好した高級武士の娯楽
雅楽＝遠く飛鳥時代にまでさかのぼる貴族の娯楽
歌舞伎＝戦国末期に始まって江戸時代に繁栄した庶民娯楽
だもんな。
伝統が違うぜ。
吉兆なんぞ歴史的には雑魚よ。
900 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 16:44:07 ID:q79tfSxF0
恨ミシュラン（こうたりんage
901 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 16:44:09 ID:+1wm3rLT0
星が何個付こうが 俺には食いに行く金はない！ ｗ
と負け惜しみを先に言っておいてｗ
フランス人が査定したのだが 寿司のうまいまずいは別にして
好みは明らかに違う。だってアオモノは一切注文していないｗｗ
と負け惜しみを先に言っておいてｗ
フランス人が査定したのだが 寿司のうまいまずいは別にして
好みは明らかに違う。だってアオモノは一切注文していないｗｗ
902 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 16:45:10 ID:CUIAW43l0
鼻つまんでカレー食うと味が分からないってマジか？
903 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 16:45:17 ID:DnRC5IAg0
>>895
うそん、「よそもんはツヤつけとる」とかって言わない？
うそん、「よそもんはツヤつけとる」とかって言わない？
904 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 16:46:27 ID:kWpNj2Ms0
ハートマン軍曹の握る寿司屋
「はあと鮨」
看板に騙されて店に入ろうもんなら
「俺の寿司を喰う前と後に『サー』と言え！ 分かったかウジ虫！」
「一見の客など両生動物のクソをかき集めた値打ちしかない！」
「お勧めはなんですか？だと？クビ切り落としてクソ流し込むぞ！」
「そびえ立つクソは共同便所でしやがれ！」
「二郎のファックの方がまだ気合いが入ってる！」
「ネタケースにド頭つっこんでおっ死ね！」
「はあと鮨」
看板に騙されて店に入ろうもんなら
「俺の寿司を喰う前と後に『サー』と言え！ 分かったかウジ虫！」
「一見の客など両生動物のクソをかき集めた値打ちしかない！」
「お勧めはなんですか？だと？クビ切り落としてクソ流し込むぞ！」
「そびえ立つクソは共同便所でしやがれ！」
「二郎のファックの方がまだ気合いが入ってる！」
「ネタケースにド頭つっこんでおっ死ね！」
905 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 16:46:48 ID:p910s8ks0
スネーク、応答しろ！
906 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 16:47:02 ID:dJMPr5pP0
907 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 16:47:09 ID:xdFbhYhZ0
つまらないことで虚栄心を満たせる日本人の存在を知らしめちゃってるな・・・
908 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 16:47:46 ID:XlyFD7NK0
おいらはミシュランよりも西原りえぞーのうらみしゅらんの方を信じるけどな。
あれは結構、面白かったよ。
あれは結構、面白かったよ。
909 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 16:48:42 ID:4gWBH6f70
全品は無理でも、そこの地で採れたもの使うなら富山とか福井とかの
田んぼの中の一件寿司屋のほうが美味いことが多い。
石川県の小松で普通のおっさんがやってる寿司屋、とにかく鰤とイカと
エビカニはすげえ美味いんだが、マグロとかカツオとかは並レベル。
福井でも、海岸沿いの半ドライブイン的な民宿系飯屋でやばいぐらい美味い
ところがポツポツとある。
でも、東京でまんべんなくどれ食べても美味いってのはやっぱ大変だと思うよ。
ミシュランも地方の店なんて取り上げないでしょ。
札幌にも美味い寿司屋はいっぱいあるけど、どうせ行かんでしょ。
田んぼの中の一件寿司屋のほうが美味いことが多い。
石川県の小松で普通のおっさんがやってる寿司屋、とにかく鰤とイカと
エビカニはすげえ美味いんだが、マグロとかカツオとかは並レベル。
福井でも、海岸沿いの半ドライブイン的な民宿系飯屋でやばいぐらい美味い
ところがポツポツとある。
でも、東京でまんべんなくどれ食べても美味いってのはやっぱ大変だと思うよ。
ミシュランも地方の店なんて取り上げないでしょ。
札幌にも美味い寿司屋はいっぱいあるけど、どうせ行かんでしょ。
910 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 16:49:01 ID:vwe/2dIpO
調子こいた値段でぼったぼった
911 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 16:49:43 ID:yLxe8Ocy0
>>903
博多っ子純情の読みすぎやろｗ
少なくともそんな発言を寿司屋で聞いた事無い。
「○×から来ました」とかって一見客見たら
自分の好きな店褒められたみたいで嬉しいし。
店の大将もそういう人達には常連相手よりも燃えるみたい。
博多っ子純情の読みすぎやろｗ
少なくともそんな発言を寿司屋で聞いた事無い。
「○×から来ました」とかって一見客見たら
自分の好きな店褒められたみたいで嬉しいし。
店の大将もそういう人達には常連相手よりも燃えるみたい。
少し加速するか
名前：名無しさん＠八周年[sage] 投稿日：2007/11/21(水) 14:42:26 ID:nRg8hxH00
http://gourmet.yahoo.co.jp/0006710817/M0013001008/ktop/
期待して飛行機に乗って食べに行きました。
飛行機代を取り返そうと、予約の際に、次郎さんに握ってもらえるよう
頼みました。そして、予約時間ぴったりに行くと、運の良いことに店はがらがら。
次郎さんの前も空席。しかし、名乗った私の名前を小僧さんが次郎さんに取り次いだ
ところ次郎さんから「わしは知らん」の一言。息子さんの握りで頂きました。
失礼の無い一張羅で伺ったのに失礼なあしらいで、そのまま引き返せば良かったのかな・・・。
2人で15分で5万円を超える出費。飛行機代を足すと、後悔の気持ちで涙が
名前：名無しさん＠八周年[sage] 投稿日：2007/11/21(水) 14:42:26 ID:nRg8hxH00
http://gourmet.yahoo.co.jp/0006710817/M0013001008/ktop/
期待して飛行機に乗って食べに行きました。
飛行機代を取り返そうと、予約の際に、次郎さんに握ってもらえるよう
頼みました。そして、予約時間ぴったりに行くと、運の良いことに店はがらがら。
次郎さんの前も空席。しかし、名乗った私の名前を小僧さんが次郎さんに取り次いだ
ところ次郎さんから「わしは知らん」の一言。息子さんの握りで頂きました。
失礼の無い一張羅で伺ったのに失礼なあしらいで、そのまま引き返せば良かったのかな・・・。
2人で15分で5万円を超える出費。飛行機代を足すと、後悔の気持ちで涙が
913 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 16:49:47 ID:0nlIccmN0
まぁ、本物の金持ちだったら、
水揚げスケジュールに合わせるか、
店に予め頼んで、築地場内の店を貸し切るでしょ。
銀座に行くとか、板前自宅に呼ぶとかは成金。
水揚げスケジュールに合わせるか、
店に予め頼んで、築地場内の店を貸し切るでしょ。
銀座に行くとか、板前自宅に呼ぶとかは成金。
914 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 16:49:57 ID:UsIMADQk0
Ｍ寿司すきやばしジロー
915 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 16:50:18 ID:xQj24wDY0
奥村チヨ御用立の店か？
あれは「ごめんねJIRO」か。。。。。
あれは「ごめんねJIRO」か。。。。。
916 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 16:50:34 ID:H7zti/ml0
話題になったからくるような見ず知らずな人に冷たいのは当たり前だろ
信用できる人の紹介ならまだしも・
おまいらだってそうだろ、みんな信用するわけじゃないでしょ
信用できる人の紹介ならまだしも・
おまいらだってそうだろ、みんな信用するわけじゃないでしょ
917 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 16:50:56 ID:4gWBH6f70
>>908
北海道だったかのアワビづくしの店は面白かったな。
北海道だったかのアワビづくしの店は面白かったな。
918 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 16:50:58 ID:/vLlZagy0
>関西人は日本のガンだよ。韓国人みたいなもんだ
チミそんな事を言っていいのか？ 天皇家、皇族も関西人だよ。
チミそんな事を言っていいのか？ 天皇家、皇族も関西人だよ。
920 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 16:51:55 ID:7XT3DjoJ0
>>898
団体だとsoupe de poisson（魚スープ）からは逃れられないかもしれないな。
日本の団体旅行だってどこに行ってもロシア産ベニズワイガニ食べ放題とか
てのはよくあることだから。
田舎だったら団体食堂から逃げて近くのカフェレストランでパンとバターと
土地の名産物（モンサンミシェルならラングスト＝手長海老とかムールとか
牡蠣とか）を頼んだほうが確か。その日の漁しだいで何があるかわからないが。
団体だとsoupe de poisson（魚スープ）からは逃れられないかもしれないな。
日本の団体旅行だってどこに行ってもロシア産ベニズワイガニ食べ放題とか
てのはよくあることだから。
田舎だったら団体食堂から逃げて近くのカフェレストランでパンとバターと
土地の名産物（モンサンミシェルならラングスト＝手長海老とかムールとか
牡蠣とか）を頼んだほうが確か。その日の漁しだいで何があるかわからないが。
922 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 16:52:27 ID:XlyFD7NK0
ここを呼んでいるとよく分からなくなるんだけど、美味いすしって美味いと言われる
魚の切り身やカニの足を乗っけただけの食い物なのか？
そうだとしたら新鮮で安い地方のすし屋に都会のすし屋は勝てないよな。
だけど、すしの美味しさって、それだけなのか？
すしって食い物は刺身の乗っかった握り飯のことなのか？
違うと思うんだけどな。
魚の切り身やカニの足を乗っけただけの食い物なのか？
そうだとしたら新鮮で安い地方のすし屋に都会のすし屋は勝てないよな。
だけど、すしの美味しさって、それだけなのか？
すしって食い物は刺身の乗っかった握り飯のことなのか？
違うと思うんだけどな。
923 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 16:52:41 ID:0nlIccmN0
ksk
名前：名無しさん＠八周年[sage] 投稿日：2007/11/21(水) 17:05:42 ID:SuFQtH/v0
ttp://mucun.mo-blog.jp/home/2005/05/050210__6938.html
これはスゴい新燃料ｗ
> 「一食酒なし二万円の価値が本当にあるのか？」
> 「なし！」そう、ないと思います。
> 確かに美味しいけれど、やっぱりこの店は二万円を二千円に感じられる人たちが
> 行く店だろう。
> 酒も飲まず、会話もままならず、出された寿司を黙々と口に放り込み、店に入って
> から出るまで四十分程度。
> 二万円も払って、そんなジェットコースターみたいな食事はもう結構。
> 「『次郎』の寿司を味わうには、それほどの緊張感が必要」って評論家は持ち上げ
> るけど、違うでしょ、それは。
> 店側に客をもてなそうって気持ちがないから、寛げないだけ。
> おしぼりが綺麗とか、茶を頻繁に差し替えるとか、そういうレベルの話じゃなくて、あく
> まで気持ちの問題ね。
> 僕は常連と一緒だったから気まずい思いはしなかったけれど、慣れない客に対する態
> 度のそっけないことといったら。
> 「アナゴは炙ってもらえますか？」と、ある客。
> すると、相手の顔も見ずに「やりません。」
> 「おれが握ってやってる」「どうせ雑誌で見てきたんだろ」的な気持ちが、隠しても目に
> 出ちゃってるんですよ。
> それが最も顕著なのが、主人の息子さん。余計なお世話だけど、そんなに舞い上が
> って、代替わりしたら大丈夫かな。
> 前の客の悪口をカウンターで言い合うなんてのは、名店云々以前の問題と思いますが
名前：名無しさん＠八周年[sage] 投稿日：2007/11/21(水) 17:05:42 ID:SuFQtH/v0
ttp://mucun.mo-blog.jp/home/2005/05/050210__6938.html
これはスゴい新燃料ｗ
> 「一食酒なし二万円の価値が本当にあるのか？」
> 「なし！」そう、ないと思います。
> 確かに美味しいけれど、やっぱりこの店は二万円を二千円に感じられる人たちが
> 行く店だろう。
> 酒も飲まず、会話もままならず、出された寿司を黙々と口に放り込み、店に入って
> から出るまで四十分程度。
> 二万円も払って、そんなジェットコースターみたいな食事はもう結構。
> 「『次郎』の寿司を味わうには、それほどの緊張感が必要」って評論家は持ち上げ
> るけど、違うでしょ、それは。
> 店側に客をもてなそうって気持ちがないから、寛げないだけ。
> おしぼりが綺麗とか、茶を頻繁に差し替えるとか、そういうレベルの話じゃなくて、あく
> まで気持ちの問題ね。
> 僕は常連と一緒だったから気まずい思いはしなかったけれど、慣れない客に対する態
> 度のそっけないことといったら。
> 「アナゴは炙ってもらえますか？」と、ある客。
> すると、相手の顔も見ずに「やりません。」
> 「おれが握ってやってる」「どうせ雑誌で見てきたんだろ」的な気持ちが、隠しても目に
> 出ちゃってるんですよ。
> それが最も顕著なのが、主人の息子さん。余計なお世話だけど、そんなに舞い上が
> って、代替わりしたら大丈夫かな。
> 前の客の悪口をカウンターで言い合うなんてのは、名店云々以前の問題と思いますが
>>889
山岡さんｷﾀｰｰｰｯ！
山岡さんｷﾀｰｰｰｯ！
926 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 16:53:04 ID:4gWBH6f70
>>918
それ言ったら、「全人類はとりあえずみんなアフリカ出身な」っていうのと一緒だろｗｗ
それ言ったら、「全人類はとりあえずみんなアフリカ出身な」っていうのと一緒だろｗｗ
927 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 16:53:22 ID:bc++ta8r0
寿司なんて生じゃん。終了
928 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 16:53:33 ID:Q7SZ8Sno0
>>906
いいなあ。
オレはもともとウニが苦手だったんだけど、十数年前に初めて利尻祭りで
ウニ丼を食べて美味いと思った。
でも、やっぱり、普通の寿司屋のウニはダメで、原因はミョウバン。
毎年、北海道には行くからその時だけとれたてのものを食べてる。
いいなあ。
オレはもともとウニが苦手だったんだけど、十数年前に初めて利尻祭りで
ウニ丼を食べて美味いと思った。
でも、やっぱり、普通の寿司屋のウニはダメで、原因はミョウバン。
毎年、北海道には行くからその時だけとれたてのものを食べてる。
929 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 16:53:44 ID:jU2D1sue0
ていうか、地下にあってトイレが他店と共同な店が
三ツ星ってどうよ？
三ツ星ってどうよ？
うまいもん喰っても
うまいうんこが出るわけでなし
あほやね
うまいうんこが出るわけでなし
あほやね
932 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 16:54:05 ID:4GGjLQ/z0
933 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 16:54:07 ID:KnMS8GEG0
チャリでいける店の本作ってよ。ユッチンソン・ガイド
934 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 16:54:14 ID:OSy3sOEs0
>>876
雅楽や能は、国が伝統芸能として保護しているよね。
落語も江戸（関東）では協会があるけど、上方（関西）はそれすら無かった。
太神楽なんてのも、江戸（関東）でしか残っていない。
上方漫才に至っては、吉本と松竹が全てを牛耳る。
これが芸に関する考え方の大きな違いだと思うね。
伝統芸なのか、単なる商売道具なのか、よく考えないといけないよね。
雅楽や能は、国が伝統芸能として保護しているよね。
落語も江戸（関東）では協会があるけど、上方（関西）はそれすら無かった。
太神楽なんてのも、江戸（関東）でしか残っていない。
上方漫才に至っては、吉本と松竹が全てを牛耳る。
これが芸に関する考え方の大きな違いだと思うね。
伝統芸なのか、単なる商売道具なのか、よく考えないといけないよね。
935 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 16:54:24 ID:Ngirtc+U0
来年は☆なしで、葬り去る予定。
元三つ☆なんてのは無価値で自慢にもならないし客も行かん。
毎年更新されるから本当は怖い格付けなのだよ。
吉兆みたいなのが大御所でいつまでも蔓延る日本には必要な機関だろうな。
一年天下で次はないというのが、次郎の運命なのだ。
上陸に際し日本の食通や食い道楽の価値観に敬意を表しただけのことだ。
元三つ☆なんてのは無価値で自慢にもならないし客も行かん。
毎年更新されるから本当は怖い格付けなのだよ。
吉兆みたいなのが大御所でいつまでも蔓延る日本には必要な機関だろうな。
一年天下で次はないというのが、次郎の運命なのだ。
上陸に際し日本の食通や食い道楽の価値観に敬意を表しただけのことだ。
>>876
落語
江戸時代初期んい起こり、江戸、大阪を中心に栄え、多くの流派を生む。
講談
上方講談もまた、明治時代から大正時代にかけて、
今からは想像もできないほど盛況であった。
上方講談は「軍談」と「神道講釈」の二つの流れが融合したもので、
大正時代に立川文庫の生みの親である玉田玉秀斎などの玉田派が上方講談界を席巻した。
漫才
古くは13、14世紀ごろ、初春などに太夫と才蔵の2人が連れ立ち、
おもしろおかしく掛け合いを演じ悪魔を払い、
新年の繁栄を祝った「万歳」に端を発している。
漫才はその現代化であり、明治末期に関西で始まり、発展してきた。
浪花節
浪花節は古くから伝わる浄瑠璃や説経節、祭文語りが基礎になって、大道芸として始まった、
その後明治時代初期、大阪の芸人浪花伊助が新しく売り出した芸が大うけして、
演者の名前から「浪花節」と名付けられた
歌舞伎
1603年に北野天満宮興行を行い、
京都で評判となった出雲阿国（いずものおくに）が歌舞伎の発祥とされる。
大衆芸能の歴史なんてあんまり知らないけど
上方、大衆芸能で調べたらたくさん出てきたが
落語
江戸時代初期んい起こり、江戸、大阪を中心に栄え、多くの流派を生む。
講談
上方講談もまた、明治時代から大正時代にかけて、
今からは想像もできないほど盛況であった。
上方講談は「軍談」と「神道講釈」の二つの流れが融合したもので、
大正時代に立川文庫の生みの親である玉田玉秀斎などの玉田派が上方講談界を席巻した。
漫才
古くは13、14世紀ごろ、初春などに太夫と才蔵の2人が連れ立ち、
おもしろおかしく掛け合いを演じ悪魔を払い、
新年の繁栄を祝った「万歳」に端を発している。
漫才はその現代化であり、明治末期に関西で始まり、発展してきた。
浪花節
浪花節は古くから伝わる浄瑠璃や説経節、祭文語りが基礎になって、大道芸として始まった、
その後明治時代初期、大阪の芸人浪花伊助が新しく売り出した芸が大うけして、
演者の名前から「浪花節」と名付けられた
歌舞伎
1603年に北野天満宮興行を行い、
京都で評判となった出雲阿国（いずものおくに）が歌舞伎の発祥とされる。
大衆芸能の歴史なんてあんまり知らないけど
上方、大衆芸能で調べたらたくさん出てきたが
937 ：大阪人 ◆zCu.5JLPJA ：2007/11/22(木) 16:55:37 ID:hfxtHhXz0
>>899
>古風すぎる気もするけど
ま、明治生まれですでに故人の婆さんの話ですから（＾＾；
>>吉兆なんぞ歴史的には雑魚よ。
それは激しく同意ですね、名店ではありますが（高麗橋と東京限定で）
老舗といわれると違和感ありまくりですよ、新興のお店なのに
>古風すぎる気もするけど
ま、明治生まれですでに故人の婆さんの話ですから（＾＾；
>>吉兆なんぞ歴史的には雑魚よ。
それは激しく同意ですね、名店ではありますが（高麗橋と東京限定で）
老舗といわれると違和感ありまくりですよ、新興のお店なのに
938 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 16:56:04 ID:0nlIccmN0
>>922
一応、最上級・最高級と分類されたネタは、
ほとんどが築地に送られるよ。
そのネタをどう裁くかは、仕入れた店の職人次第だが。
あと、何を以て最上級と判断するかは、
市場と個人の好みとでは違うこともあるけど。
一応、最上級・最高級と分類されたネタは、
ほとんどが築地に送られるよ。
そのネタをどう裁くかは、仕入れた店の職人次第だが。
あと、何を以て最上級と判断するかは、
市場と個人の好みとでは違うこともあるけど。
939 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 16:56:28 ID:DnRC5IAg0
>>911
すまん、なんかの小説で、「ツヤつけとる」ってのを読んで、
使ってみたかっただけｗ
福岡って言うか、九州の女の子達の方言の可愛さは異常。
少なくとも俺のであった九州人で、男も女も嫌なやつには出会ったことないわ。
すまん、なんかの小説で、「ツヤつけとる」ってのを読んで、
使ってみたかっただけｗ
福岡って言うか、九州の女の子達の方言の可愛さは異常。
少なくとも俺のであった九州人で、男も女も嫌なやつには出会ったことないわ。
940 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 16:56:52 ID:yLxe8Ocy0
943 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 16:58:18 ID:pXs9DbdV0
>>929
別にどうでもいい。評価は色々だ
別にどうでもいい。評価は色々だ
944 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 16:59:15 ID:kWpNj2Ms0
さすがは二郎さんだ！一見客までネタにしちまうなんて！
945 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 16:59:40 ID:jU2D1sue0
魚切って握るだけの食い物が三ツ星か。
おめでてーな。ｗｗ
おめでてーな。ｗｗ
銀座のほかけで夜にお好みで食ったが1万ほどだった
947 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 16:59:59 ID:7XT3DjoJ0
949 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 17:00:33 ID:J7S0byiC0
吉田照美がラジオで「店主の態度が悪すぎる。納得できない評価」としきりに言ってたのが次郎w
950 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 17:00:39 ID:0nlIccmN0
何にせよ、
「食べてくれる人に、少しでも美味しいモノを出そう」
っていう心がこもっていないものは、
どれだけ技術的・味的に優れていても、心にゃ響かないねぇ。
心がこもっていれば、塩にぎりめし１つだってご馳走だわ。
「俺の作った料理を食わせてやる/ありがたく食え」
的な料理人って、母親の愛情のこもった手料理なんて
食ったことないんだろうな。
「食べてくれる人に、少しでも美味しいモノを出そう」
っていう心がこもっていないものは、
どれだけ技術的・味的に優れていても、心にゃ響かないねぇ。
心がこもっていれば、塩にぎりめし１つだってご馳走だわ。
「俺の作った料理を食わせてやる/ありがたく食え」
的な料理人って、母親の愛情のこもった手料理なんて
食ったことないんだろうな。
951 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 17:00:40 ID:Q7SZ8Sno0
952 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 17:01:04 ID:pbJ7ZcQL0
明日食えるかな、朝から食いたい、日本酒のんで
歌舞伎みて、そば食って、料亭出来れば最高なんだけどな
歌舞伎みて、そば食って、料亭出来れば最高なんだけどな
953 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 17:01:22 ID:oMtNtc230
網走で適当に入った寿司屋、アレは旨かった
二人で付け台で適当に食べて飲んで1万で
釣りが来た
二人で付け台で適当に食べて飲んで1万で
釣りが来た
954 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 17:01:28 ID:ellSzA560
>>939
俺は嫌な奴に会いまくりだ 九州人特に福岡
俺は嫌な奴に会いまくりだ 九州人特に福岡
今夜は鮭児を食うので楽しみだ
957 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 17:02:47 ID:Zyo7eX+H0
実はコロちゃんコロッケに星三つが出てたんです(´･ω･`)
958 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 17:02:55 ID:0nlIccmN0
>>949
涙目で黙って店に佇む姿を想像しちまったよ
涙目で黙って店に佇む姿を想像しちまったよ
960 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 17:03:23 ID:vtuTbXap0
まぁ本の評価よりネットの口コミのほうが信用できる感じだからなぁ・・・
961 ：大阪人 ◆zCu.5JLPJA ：2007/11/22(木) 17:03:30 ID:hfxtHhXz0
>>934
特に、大阪の芸能はよしもとが全く別の物に作り替えてしまった
って言うイメージがありますね。
私のだいっきらいな逸話に
昔、よしもとの前会長の林正之介が、舞台をみていると
芸人が舞台で尻を見せて踊っていた
それをみた重役が激怒して「舞台でなにしてるんや！すぐ降ろせ」と言ったのを
林会長が、止めてこう言ったという「かまへんかまへん、客は笑ろとる」と
こういう感じで、受ければ何でも良いという、よしもとの腐った性質が作られていった
というのがあります。
特に、大阪の芸能はよしもとが全く別の物に作り替えてしまった
って言うイメージがありますね。
私のだいっきらいな逸話に
昔、よしもとの前会長の林正之介が、舞台をみていると
芸人が舞台で尻を見せて踊っていた
それをみた重役が激怒して「舞台でなにしてるんや！すぐ降ろせ」と言ったのを
林会長が、止めてこう言ったという「かまへんかまへん、客は笑ろとる」と
こういう感じで、受ければ何でも良いという、よしもとの腐った性質が作られていった
というのがあります。
962 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 17:03:39 ID:yLxe8Ocy0
>>955
そこまで徹底したいなら会員制か『一見お断り』を公示すべき
そこまで徹底したいなら会員制か『一見お断り』を公示すべき
963 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 17:03:40 ID:I1QVJef80
即刻ぶっ潰せ、日本の恥
人間を舐めてるとしかいいようがない
人間を舐めてるとしかいいようがない
まだやってんのかw
しかし嫉妬がすげぇな。
とりあえずこき下ろしておくと気持ちがいいんだろうなぁ。
しかし嫉妬がすげぇな。
とりあえずこき下ろしておくと気持ちがいいんだろうなぁ。
965 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 17:03:00 ID:rFQznmm50
まぁ、ミシュランガイドをありがたいと思う人はそれを参考にすれば良いだけの話じゃないかｗ
966 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 17:04:55 ID:H7zti/ml0
常連と一見に差をつけるのは当たり前だろ、可愛がってくれてる常連に失礼。
いやなら、万人に平等なとこいけ
いやなら、万人に平等なとこいけ
>>939
俺は九州人だけど福岡は嫌な奴ばっかりだよ
俺は九州人だけど福岡は嫌な奴ばっかりだよ
969 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 17:05:20 ID:Ozjk4ktVO
970 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 17:05:22 ID:0nlIccmN0
さて今夜は、仕込みに４日かけた自家製の「鳥はむ」で一杯だ。
この２ちゃん発祥の偉大な鳥料理だぞ。
酒はもちろん、自家醸造のシードル。
これも２ちゃんで作り方を学んだ。
俺の三つ星レシピは、２ちゃんに溢れてるｗ
この２ちゃん発祥の偉大な鳥料理だぞ。
酒はもちろん、自家醸造のシードル。
これも２ちゃんで作り方を学んだ。
俺の三つ星レシピは、２ちゃんに溢れてるｗ
971 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 17:05:42 ID:qA01xmoX0
>>929
口に入れるもので評価するんで、ケツの穴から出るものは関係ないんだろう。
口に入れるもので評価するんで、ケツの穴から出るものは関係ないんだろう。
972 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 17:06:18 ID:jU2D1sue0
逆に店主の態度が悪いのが売りなんでしょ。
その店主の上得意の俺様、人生の勝ち組、みたいな。
この店の顔になる事自体が、人生のステータスなんだよ。
ま、要するに、嫌味な成金連中の社交場ですな。
その店主の上得意の俺様、人生の勝ち組、みたいな。
この店の顔になる事自体が、人生のステータスなんだよ。
ま、要するに、嫌味な成金連中の社交場ですな。
すきや橋 次郎行ったことあるが、
これで三☆とは微妙だな。
ハッキリ言ってカッパ寿司の方がうまい。
プリンも出てくるし。
これで三☆とは微妙だな。
ハッキリ言ってカッパ寿司の方がうまい。
プリンも出てくるし。
974 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 17:06:30 ID:kWpNj2Ms0
行かない
喰わない
貢がない
喰わない
貢がない
貧乏人はひがむなようぜえ
976 ：大阪人 ◆zCu.5JLPJA ：2007/11/22(木) 17:06:58 ID:hfxtHhXz0
>>818
さんまかよｗ
さんまかよｗ
978 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 17:07:22 ID:DnRC5IAg0
>>962
相変わらず、何も分かっていない御仁ですな。
一見さんがネタになる画期的なシステムなんだよ。一見さんは嗤いのネタ。
ネタのない寿司屋があるか？ネタを切らさないためのミシュランなんだよ。
わかったか？
相変わらず、何も分かっていない御仁ですな。
一見さんがネタになる画期的なシステムなんだよ。一見さんは嗤いのネタ。
ネタのない寿司屋があるか？ネタを切らさないためのミシュランなんだよ。
わかったか？
30分で２万って どこのソープランドだ？ｗ
981 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 17:08:22 ID:Q7SZ8Sno0
982 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 17:09:03 ID:jU2D1sue0
そもそも、この店のスタンスを聞けば、一見がのこのこ出かけて
鼻であしらわれてムカつくってのも、何か違う気がするね。
欧州の貴族の社交パーティにノコノコ出かけて、誰にも相手にされずに
ムカーってのと同じぐらい空気が読めてない。
鼻であしらわれてムカつくってのも、何か違う気がするね。
欧州の貴族の社交パーティにノコノコ出かけて、誰にも相手にされずに
ムカーってのと同じぐらい空気が読めてない。
983 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 17:09:23 ID:DnRC5IAg0
>>976
単に邪道に本流が負けてしまっただけかと。
単に邪道に本流が負けてしまっただけかと。
スーパーの値引きパック寿司のほうがおいしいよ
次郎は食ったことないけどね（ ＾ω＾）
次郎は食ったことないけどね（ ＾ω＾）
987 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 17:10:06 ID:kWpNj2Ms0
ズワイの身に、コウバコの内子、これからの季節はたまらんな
989 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 17:10:21 ID:3ucPwBqc0
定連には一際愛想が良く、そうでない客への対応はほとんど無愛想な
店は昔からどこにでもある。
こんな店の定連になろうと思わないし、二度と行かない。
店は昔からどこにでもある。
こんな店の定連になろうと思わないし、二度と行かない。
990 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 17:10:26 ID:sOeu9T0A0
どーでもいいけど
オリンピックみたいにそのうち
「星○個！」って表現も
ミシュランに文句言われて使えなくなったりして
オリンピックみたいにそのうち
「星○個！」って表現も
ミシュランに文句言われて使えなくなったりして
992 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 17:11:17 ID:XlyFD7NK0
すきや橋 次郎の肩を持つ気はないけど鮨って絶対に刺身つきの握り飯ではない。
良い素材が必要なのは当然だが、それをどう仕上げるか職人の腕、技量にかかっている。
何もこはだなどで無くても良い、一流の職人がキチンと手入れされた包丁で仕上げた切り身を食べてみろよ。
金属の臭みを全く感じさせない鮮やかな仕上げ、ねたの種類や大きさ、季節に応じて指先の感覚で捌いた
刺身の厚みの絶妙な事、それ以前にちゃんと管理された適切な保管方法による臭みやえぐみの抑制。
絶対に美味い鮨ってのはネタのよさだけではなく仕上げのよさが必要だよ。
良い素材が必要なのは当然だが、それをどう仕上げるか職人の腕、技量にかかっている。
何もこはだなどで無くても良い、一流の職人がキチンと手入れされた包丁で仕上げた切り身を食べてみろよ。
金属の臭みを全く感じさせない鮮やかな仕上げ、ねたの種類や大きさ、季節に応じて指先の感覚で捌いた
刺身の厚みの絶妙な事、それ以前にちゃんと管理された適切な保管方法による臭みやえぐみの抑制。
絶対に美味い鮨ってのはネタのよさだけではなく仕上げのよさが必要だよ。
993 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 17:11:19 ID:SL9X5mP30
まともな嗅覚持ってる奴等が味語れると思うなよ
994 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 17:11:20 ID:yLxe8Ocy0
一見お断りの公示とか会員制でもないのに
金儲けのために一見を店に入れ、一見を甚振る店は許せん
金儲けのために一見を店に入れ、一見を甚振る店は許せん
>>991
俺も連れてって
俺も連れてって
997 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 17:13:12 ID:7XT3DjoJ0
>>995
はまちはありません、と言われ、カンパチだけいれてもらえる。
はまちはありません、と言われ、カンパチだけいれてもらえる。
998 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 17:13:17 ID:jU2D1sue0
＞一流の職人がキチンと手入れされた包丁で仕上げた切り身を食べてみろよ。
＞金属の臭みを全く感じさせない鮮やかな仕上げ、ねたの種類や大きさ、
＞季節に応じて指先の感覚で捌いた刺身の厚みの絶妙な事、
＞それ以前にちゃんと管理された適切な保管方法による臭みやえぐみの抑制。
と偉そうに通ぶってるヴァカも、ブラインドで食わせると、回転寿司の
寿司と全く違いが分かりませんでした。
ちゃんちゃん（笑
＞金属の臭みを全く感じさせない鮮やかな仕上げ、ねたの種類や大きさ、
＞季節に応じて指先の感覚で捌いた刺身の厚みの絶妙な事、
＞それ以前にちゃんと管理された適切な保管方法による臭みやえぐみの抑制。
と偉そうに通ぶってるヴァカも、ブラインドで食わせると、回転寿司の
寿司と全く違いが分かりませんでした。
ちゃんちゃん（笑
999 ：名無しさん＠八周年：2007/11/22(木) 17:13:20 ID:aaKIbIv/O
うんこ
1000なら、来年は次郎は５つ星ｗ
「★」でね。
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1001 ：１００１：
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もう書けないので、新しいスレッドを立ててくださいです。。。
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