【グルメ】「常連には優しく、一見客には冷たい」 ミシュラン3つ星の寿司屋「すきや橋 次郎」、「最悪」から「絶賛」までの評判★６

そうそう、普通の接客できてない癖に3★とは笑止

おまえらおかしいって、80過ぎた爺さんがそんなに握れるわけないだろ？
客の言うとおりしてたらみんな二郎さんが握らなきゃいけなくなるじゃないか、
普通に考えて頭おかしいよｗ
ロブションに行ってもロブションいねーぞこら！って怒るか？

裏にはどんな仕掛けがあるの？

店からダイレクトに大金が動くことは無いだろうけど.....

バレバレの覆面調査
有名店との馴れ合い（談合）

こういう調査を日本で広めるのはむしろ有害では。

だいたいこの手の調査の対象はどうやって決めてるのかもわからん
はなから数千円単位の飯は除外されているような気がする
とりあえず値の張るものしか調査してないだろ

これなんて美味しんぼ？

>>951
江戸時代から生き続けている食の化け物が日本中にお料理を届けているんだよ。

>>953
だからそれならそうやんわりと断ればいいし、店の前にも
「次郎は高齢のため常連様にしか握りません」と看板を
置いておけばいいって事だ、親父さんの寿司を期待して
息子が握るのは詐欺だろ。

すきやばし痔漏

>>947
必ずしも活魚が美味いとはかぎらんわけだが

本来の江戸前の仕事ってのは……とかいうのは知っている人が多いからやめとこう
仕込みとか、えらく時間がかかるそうだな

>>958
ねーよｗ

>>953
お前前スレの東京原住民だな？

氏ね

＞箸でつまむとご飯がぽろぽろ落ちていく
シャリに空気を入れるというより、単に握るのが下手糞なだけな件

>>959
そんな奴が高級鮨屋に行くから二郎もヘソ曲げるんだろｗ

銀座の寿司なんか土地代食ってるようなもんだろ。
くだらん。

>>20なんだがな。
基本金持ってるように見られたくないからジーパンにジャケットなんだわ。　だいたいな。　まぁネクタイ着用義務の店なんてそう無いしな。
こんな格好でも、ちゃんとしたところはちゃんとしたサービスをしてくれる。　間違っても、客を不快にさせたりはしない。
時々わざとそれほど癪に障らない程度のマナー違反したりするわけだ。　たとえば、ヒジ付いてパンをちぎって食べながら会話したりな。
それでも、普通のレベルのギャルソンやマスターの店だとな、黙って会話に割って入らないように気を遣いながらパンくずをクリーナーで履き取ったりしてくれるんだ。　決して客の悪口なんて表だっては言わないぞ。
そう言う店と比べると、この店は最低ランク。　書き込みがあって思い出したが、ベラベラ常連としゃべってる大将？のツバキが、ライトに照らされて汚いダイヤモンドダストのようだったな。　確か・・・


にしてもだ、すきや橋のおじさんのオトモダチのロブションはまぁまぁ星あげてもいいかなぁって思うんだがそれでも星３つは多いだろうと言うのはこっちおいといても、あれと比べると雲泥の差があるのになんで星三つなのかねぇ。

>>953
老齢で昔と同じように握れなくなったというなら、親父さんの握りに関しては予約制等にするのが筋って
ものなんじゃないの

基本的に高級寿司店って客に対する態度が寿司を食わしてやってるって所が多いね
すきやばし次郎もこの典型でしょ
客と店は対等の立場にあるんだからそれを考えて欲しいよね

フランス人の一見客には、とりあえず最高の笑顔ともてなし
そして帰った後に山本さんに確認しておけば
３つ★なんて簡単です

金額に見合わぬ味

＞派手な芸能人らしき客とカウンター越しに大声でしゃべりっぱなし。寿司屋として最低だ。
正論。これに反論できる奴はいないだろｗ

ここらで結論

息子が寿司を握るのがあまり上手くな（らしい）いからいけない。
息子が親をも凌ぐ名人ならなにも問題はなかった。
がんばれ息子。

以上。

看板が次郎なのだから、息子は二代目次郎を名乗れば問題解決。

>>974
どこの猿回しだよｗ

>>963
前スレつーかこのスレにおるやんｗ

海の近くの古びた海鮮食堂屋さんの方が美味しいよ。
間違いなく。

なるほど★は接客の評価とは関係なく
あくまで皿の上の料理の評価のみなのかあ
で、この次郎は快適さの評価であるフォークとスプーンの数は最低なんでしょ
結構妥当な評価ってことなんじゃね
ちなみに俺は本は注文したｗ
でも実際に行く店は★ひとつだけかもなあ〜
あるいはビブ・グルマンマークのやつとかさ

しかし、ミシュランは何を考えてるんだ！？
覆面して来店したら一発で調査員ってばれるだろうに ｗ

親の七光り野郎に何が出来る？
二言目には「おやじ」だろう？
小野二郎が死ぬ日が楽しみだよ。

しかし　すきや橋もラーメンも、キッチンも・・・　ジローってろくな店無いな。

フランスのタイヤ屋のガイド本て(笑)
100年早いわ。まず刺身が食えるようになってからだ。

>>973
でも、味よりも接客が問題なんでしょ？

3万円もあったら、くるくるまわってるすし屋のトロが60皿は食える。
サラダ軍艦なんか120皿くらい食える。
チロルチョコに換算すると1500個、うまい棒も1500は食える。
B級グルメで満足だ。

>>973
その通りだと思う
やはり親父が甘かったろうし、
才能もあまりなかったのだろうね

>>967
よっ！ダンナ！お供させてくださいよ！

>>967
＞あれと比べると雲泥の差があるのになんで星三つなのかねぇ。

ミシュランの基準なんて所詮その程度、と受け止めておけばいいじゃん

>>977
そりゃそうだ。
銀座で魚が獲れんのかと。
飯に魚乗っけるだけの料理には致命的な欠点だろ。

確か、美味しんぼで荒川さんが寿司の握っているところの写真を撮るって話で、
２軒目の寿司屋がこれだったｗ

あ、そうか。せんばって大阪だったのか。知らんかったw
じゃあ吉兆「銀座店」「ホテル西洋銀座店」はどうだったの？

だからちょび髭だって

なぜかニュース番組にも晴れがましい顔ででてきた

★★★
昔の吉野家

>>973
つーか寿司にぎるのって
そんな超絶神技が必要なほどの特殊作業か？
ぶっちゃけ人肌温度含めて
ロボットで再現不可能なパラメータなんかねーだろ常考w

まーその日のネタをどう処理するかとか
長年の経験が必要なのは何となくわかるが。

次スレ
【ミシュラン】「常連には優しく、一見客には冷たい」 3つ星の寿司屋「すきや橋 次郎」、「最悪」から「絶賛」までの評判★７
http://news22.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1195661200/l50

>>984
私の行きつけの店ならトロ120皿、サラダ軍艦は260皿食べられます。

1000ならラーメン次郎に改名

1000ならすきや橋三郎

>>875
マスヒロが次郎から吹き込まれた。

>967
もう少し大人になれよ。

> 時々わざとそれほど癪に障らない程度のマナー違反したりするわけだ。　

どんな格好でもちゃんとサービスしてくれる良い店で悪戯すんな。
それこそ、何様のつもりだよ。

1000ならすきや橋次郎は月極駐車場に変貌

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