【グルメ】「シカしゃぶ」をスーパーが発売　くせの無いエゾシカ肉を、しゃぶしゃぶ鍋で…北海道・根室

根室市大正町のスーパー「マルシェ・デ・キッチン」が二十八日、根室産のエゾシカ肉をしゃぶしゃ
ぶ用として販売し始めた。同市内のスーパーでシカ肉を扱うのは初めて。北海道内でも珍しい。

もも肉と肩肉の薄切りで、いずれも百五十グラム入り一パックが五百八十円。昨年十月から、狩
猟後一時間半以内に持ち込まれた二−四歳のシカだけを処理している同市花咲港の有限会社
「ユック」から仕入れている。

マルシェ・デ・キッチンの浜辺幸仁店長は「シカ肉はくせがなく、衛生管理がしっかりした施設で処
理しているので安心。普及させて地域経済の振興に役立てたい」と話している。

写真付全文ソース→http://www.hokkaido-np.co.jp/Php/kiji.php3?&d=20060129&j=0024&k=200601290815
http://www.news-kushiro.jp/news/20060128/200601284.html

2なら自民党政権崩壊！

↓ノーパン鹿シャブ屋さんからの書き込み

このまえ居酒屋でシカ肉のタタキくったけどうまかったお

人肉以外で一番美味い肉ってなに？

4

>>3
例のノーパンしゃぶしゃぶの店、接待された人によると、マジで肉とかも最高級
で無茶苦茶旨かったらしいっすよ

ほぅ、それは美味そう。
食べて見たいなぁ。

>>7
いいなーノーパンも楽しめて肉も食えて。俺も行きたい

グラム \400 弱か、食っては見たいが微妙な値段だな

鹿には大きく分けて２種類あります

生前くせの悪かったエゾシカでも、肉はくせがないのですか？

＞百五十グラム入り一パックが五百八十円
高いなあ

鹿は旨いが科学物質を体内にためる性質だから喰うと危ない

宮島逝ってきます（｀Д´）ゞ

昨日立てたのだがdat落ちしてたみたいね
はよ700に戻らないかな

鹿肉は毒だぜ。本土の方、騙されちゃいかんぜ。

>>16
ありゃ、マジっすか　すみません。。。。。

>>11
牡鹿と雌鹿か？

これ位で手に入るなら料理してみたいな・・・

グルメ関連スレ
【韓国】犬料理店で檻に入れられた犬が逃げ出す【助かったﾜﾝ！】
http://news18.2ch.net/test/read.cgi/news7/1138194094/

地元の人だけが食べる食べ物でカモシカもかなりうまいらしい。
肉も非常にやわらかくて、一回食べるとやみつきになってしまうそうだ。

モミジ鍋か、ボタン鍋なら食ったことあるけど鹿は未経験だな。
薬食い( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

奈良の鹿せんべいをお土産に欲しい

野生シカ肉は「狂鹿病」異常プリオンやＥ型肝炎ウィルスに汚染されている危険がある

全頭検査をしていない限り、安全の保証はない

無検査肉の販売を規制しないのは行政の怠慢。死者が出てからでは遅い

まじ脳の病気が危ない。らしい患者が実際居るらしいんだ。だれも公的には認めないが。

どうせなら、鹿鍋かフレンチで食べたい。

古来、日本では鹿を狩って食べてたんだから、食べちゃマズイ！ってことは
ないと思うんだが・・・　北海道＝エキノコクスってイメージが強いんで、
やっぱり躊躇する

さっと湯に通す程度じゃ寄生虫死なないよな。

さっと湯に通す程度じゃ寄生虫死なないよな

>>30
しゃぶれよ

鹿って何度か食ったことあるけど
結構臭みがきつかった気がする。
時間たち過ぎてたのかな？

鹿ってあのかわいいバンビみたいなのかな？
動物愛護団体とやらから抗議されないのかな？

オスジカは角は立派で優美に見えるかもしれないが
それなりに気が荒かったりする

戦場ヶ原の鹿も何とかならんかね
防護柵だらけ

鹿は、狂牛病より怖いんじゃなかったっけ？
確か毒とかを貯めるから。

>>28
単純で幸せそうだなお前（ｗ

馬刺とセットでどうぞ

■狂鹿病問題：鹿ハンターからヤコブ病２６名発生
http://blog.goo.ne.jp/infectionkei2/e/fdabffcdc95ff6b4d78cad2bc71cd0a5

>>22
カモシカは猟師仲間がどこからか嗅ぎつけて食いにくるくらいうまいと聞くなｗ

鹿は少しクセがあるが脂身が超少ない。塩で食うのが一番。

(ﾟдﾟ)旨ｼｶｰ

鹿が美味しいかどうか知らないけど。
「可愛い！けど美味しいから食うよ」
「可愛い！そんなの食うなんて可哀想で出来ない」
結局この差なんかな？動物愛護団体やベジタリアンとかと。
でもいくら美味しいからといって自分で〆るってそれだけは出来ないんだよな。これが。
で、専門の業者、屠殺業に任してんだよな。
で俺らは「そんな可愛い動物を殺しやがって」とか屠夫を差別してんだよな。
動物愛護団体やベジタリアンに「狂ってる。おかしい」と言い、屠夫にも「狂ってる。おかしい」と言い、
俺らって随分と身勝手だな。

でも動物愛護団体やベジタリアンだって俺達のことを「狂ってる。おかしい」ときっと言ってるはずだろうし。
屠殺業の人達は俺達をどう言ってるのかな？ｗ

【医学】脳症シカ肉に異常プリオン　米チーム「食べると危険」
http://news18.2ch.net/test/read.cgi/scienceplus/1138317738/
【ワシントン２６日共同】米国で野生のシカに広がっている海綿状脳症の１種、慢性
消耗病（ＣＷＤ）にかかったシカの筋肉に異常プリオンが含まれていることを、マウスへの
感染実験で米ケンタッキー大などのチームが確認し、米科学誌サイエンス（電子版）に
２６日発表した。
　人間に感染するかどうかは確かめられていないが、チームは「感染したシカの肉に
触ったり食べたりすると、異常プリオンにさらされる危険がある」と警告している。
　チームは米コロラド州の感染シカ５頭から採取した脚の筋肉の細胞を含む溶液を、
ＣＷＤに感染するよう遺伝子操作したマウス３６匹の脳に注射。平均１年２カ月後に
すべてのマウスが神経症状を起こした上、脳からも異常プリオンが検出された。
　米国では１９６７年に初めてＣＷＤが報告された後、１０州以上で見つかっており、
ＣＷＤのシカから人間が感染することに懸念が強まっている。
http://www.kahoku.co.jp/news/2006/01/2006012601003852.htm

狂鹿病問題：鹿ハンターからヤコブ病２６名発生　そして鹿肉骨粉や油脂・エキスの行方は？
http://blog.goo.ne.jp/infectionkei2/e/fdabffcdc95ff6b4d78cad2bc71cd0a5

ホリエモンの馬はサクラになる運命か？

　既出だよ。

シカ肉ってよ〜く火を通さないで食べると肝炎になるんじゃ？？

>>44
競走馬はペットフード
(+д+)ﾏｽﾞｰ
馬肉は食用馬が
(ﾟДﾟ )ｳﾏｰ

また交通事故の肉ですか…

珍味の域を超えないんじゃないか？

鹿の肉が美味いって本当かよ
昔食った時は二度と口に入れたくないくらい
臭かったが

いろんな肉の缶詰のセットを貰った。
エゾシカ、トド、アザラシ、イノシシ、ノウサギ、キジ・・・・
缶詰だからだろうか、何一つ感動は無かった。

シシカバブ

桜混ぜて馬鹿しゃぶ

ステーキって、単にステーキと言うと鹿の肉を焼いたものを指すんだそうだ。
だから、ビーフ・ステーキという言葉があるそうで。

まぁ、とりあえず食ってみたいな鹿肉。　でも食ってるのが草だし、マトンみたいに
枯れ草臭いんじゃ？

群馬だっけ？鹿肉と馬肉を鍋で味噌仕立てにしたのを馬鹿鍋とかいうそうだが。

あれはエゾシカ〜たぶん♪

鹿おいしいよ
エゾ鹿は知らんけど
http://images.google.co.jp/images?hs=UZs&hl=ja&client=firefox&rls=org.mozilla:ja:official&q=%E9%B9%BF%E8%82%89%E3%81%AE%E3%82%B9%E3%83%86%E3%83%BC%E3%82%AD&btnG=Google+%E6%A4%9C%E7%B4%A2&lr=lang_ja&sa=N&tab=wi

最近まで、キモメンヲタな引きこもりニートだったんで、そらピザがよく似合うクソデブになってた。
でも、先月バイト見つけてから、心機一転。
肉はラム（羊）のみに絞って食うようになった。
近所のスーパーで、ニュージーランド産が\1000/500gくらいだった。
ラムは、カルニチンとかいう体脂肪を燃焼させる効果のある成分が、
肉類では唯一含まれるんだって。
肉食いながらダイエットっていったら、ラム以外は無いらしい。
とりあえず、1.7Kg落として、駅の階段上がるのとか体が軽くなった気がする。
やっぱ、ちゃんと食事して、毎日まじめに働くのって、いいね。

ずいぶん無駄な時間を費やしたけど、
前に俺を叱りつけてくれた２ちゃねらのおまいらに、感謝の報告を兼ねて。
ありがとう。

なんでこんなスレにカキコしてんだろうな、おれｗ

>>53
それだ！

近所のおじさんが猟の資格持ってて、仕留めた鹿肉をもらったよ。
赤身が多くて無断な脂肪がなくうまいよ！
食べると体があたたまるらしい。お勧めだよ。

ヨーロッパでＢＳＥが問題になっていた頃、割高な鹿肉バーガーってあったな。
今もあるのかな・・・・

↓　犬しゃぶ食いたい人が一言

十枚荘温泉＠山梨県南部町で焼いて食ったけど
正直堅かったなぁ…

ｲﾉｼｼｰ!!は豚っぽい感じで（ﾟдﾟ）ｳﾏｰ

結局旨い不味いは狩ってからの後処理とエージング。
猪も鹿もちゃんとすれば最高に美味。

牛か豚でいーよ

寧ろジンギスカンで食いたい。

北海道ではエゾシカが増えまくって大変だからな
エゾシカが食い荒らしすぎて自然破壊してるとか
駆除しつつ美味しくいただけるなら一石二鳥だな

メカしゃぶに見えた……

札幌で鹿肉買えないかな？

日本人は虫以外なら大抵なんでも食べますね
俺も普通に食ってみたい
クジラ肉の記事でも食ってみたいと思った。
ヨーロッパじゃクジラ食べたいとか言ったら眉をひそめられるんだろうな。

・・・俺たち本当に農耕民族か？

生シカ肉を介するＥ型肝炎ウイルス食中毒事例について（Ｅ型肝炎Ｑ＆Ａ）
今般、兵庫県におけるシカ肉の生食を原因とするＥ型肝炎ウイルス（以下「ＨＥＶ」
という。 ... 今回報告された事例は、特定のシカ肉を生で食べた４名が６〜７週間後にＥ
型肝炎を発症し、患者から検出されたＨＥＶと一部保存されていたシカ肉から検出 ...
www.mhlw.go.jp/houdou/2003/08/h0801-4.html - 4k - キャッシュ - 関連ページ

生シカ肉を介するＥ型肝炎ウイルス食中毒事例について（Ｅ型肝炎Ｑ＆Ａ）
Ｑ１０, 今回確認された野生のシカ肉の刺身を食べてＥ型肝炎を発症した事例は、シカ
肉の刺身の摂食が直接の原因になったのですか？ Ｑ１１, 日本ではシカ肉は食用として
流通しているのですか？ Ｑ１２, シカ刺身など野生動物の肉等を生で食べても安全で ...
www.mhlw.go.jp/houdou/2003/08/h0801-4a.html - 27k - キャッシュ - 関連ページ
[ 他、www.mhlw.go.jp内のページ ]

>>70
都会じゃ食わないけど、地方だと虫も食べるよ。
俺も子供の頃田舎に行くとイナゴをよく食べてたよ。
他にも蜂の子とかは有名だし。

>>72
昆虫なら蜂の子とか食べてみたいな

虫の方が鹿より安全だよ

味はともかく

イナゴはちっとこわいと思うヘタレな俺

>>58
良かったな！がんがれ！

沖縄ではセミ喰うよね？

どんなシャブですか？

>>70
日本人は、「農耕民族」ではありません。

まあ、それでも日本人は虫はあんま好きじゃないよな。
イナゴの佃煮が必ず引き合いに出されるが、
決して多数派じゃない。

シカはうまい。あっさりしてて刺身でもステーキでもいける。

焼肉なら食ったことある
スジが少なくてうまい

>>76
独り言のつもりで書いたんだけど、レスありがとう！
無理のない範囲でがんがるよ！
一所懸命働いてみるよ！

鹿は不味くないから食べた方がいいと思う。
鹿が繁殖すると自然破壊の原因になるから、ある程度は射殺も必要なんだって。死は粗末にしないで頂きたいものだ
オーストラリアでカンガルーを食べるのも増えすぎてるからだよ。

>>82
社会は君のような存在は歓迎する

ニートや引きこもりは歓迎しない。君の今後の努力と蓄積に期待する

生シカ肉を介するＥ型肝炎ウイルス食中毒事例について（Ｅ型肝炎Ｑ＆Ａ）
今般、兵庫県におけるシカ肉の生食を原因とするＥ型肝炎ウイルス（以下「ＨＥＶ」
という。 ... 今回報告された事例は、特定のシカ肉を生で食べた４名が６〜７週間後にＥ
型肝炎を発症し、患者から検出されたＨＥＶと一部保存されていたシカ肉から検出 ...
www.mhlw.go.jp/houdou/2003/08/h0801-4.html - 4k - キャッシュ - 関連ページ

生シカ肉を介するＥ型肝炎ウイルス食中毒事例について（Ｅ型肝炎Ｑ＆Ａ）
Ｑ１０, 今回確認された野生のシカ肉の刺身を食べてＥ型肝炎を発症した事例は、シカ
肉の刺身の摂食が直接の原因になったのですか？ Ｑ１１, 日本ではシカ肉は食用として
流通しているのですか？ Ｑ１２, シカ刺身など野生動物の肉等を生で食べても安全で ...
www.mhlw.go.jp/houdou/2003/08/h0801-4a.html - 27k - キャッシュ - 関連ページ
[ 他、www.mhlw.go.jp内のページ ]

心配しなくても鉛であぼん。

>>84
うう、ありがとう(涙)
２ちゃんが無ければ、たぶん俺はまだまだ世間知らずの自覚無し緊張感無しの
ドあふぉだったと思ってます。
つい最近、自分が生まれたこの日本の伝統や歴史にも興味を持ち始めました。
一所懸命に働いて税金を納めて、やるべきことをやり、言うべきことを言い、
今後の人生を自分なりに作ってみます。

明日は１２時出勤。そろそろ寝ます。
いずれ正社員登用制度を使って、さらなる精進にチャレンジしてみます。

羊の次は鹿かよ。

【女子高生】女子高生がアワビ漁初体験。お互い見せ合い大きさ比べ【アワビ】
http://news18.2ch.net/test/read.cgi/news7/1138194094/l50

オーストラリア陸軍の非常食をしっている？
ありゃ非情食だな・・・芋虫だ、マジ。

群馬県赤城山麓の旧宮城村には鹿牧場が何ケ所かある
ただの牧場だけじゃなくて、観光地化してて、鹿鍋とかも食べさせてくれる
そのうちの一軒にあったキャッチコピー

「かわいいバンビと遊んだあとは、美味しい鹿鍋で舌づつみ」

>>91
羊の群れを見ながらジンギスカン食べるマザー牧場並みの残酷さ( ´Д⊂ヽ

>>70

ヨーロッパもかつては捕鯨してたんだよ。
やつらは肉よりも脂を食ってたんだよ。
マーガリンにしてな。

油断して車で峠道走ってると鹿に轢かれる

狂鹿病って案外知られてないのね。
ヤバイから喰うなよ

　慢性消耗病(CWD)は鹿とヘラジカので発生しているプリオン病である。
CWDに感染した細胞に曝露(食べる・移植するなど)することによる、人への
感染の危険性は未知である。

　CWDの人間以外の霊長類への影響をを評価するために、2匹のリスザルへ
CWD感染しているラバ鹿の脳細胞を接種した。CWD感染細胞を接種された
リスザルは進行性の神経変性疾患を発症し、感染後31ヶ月と34ヶ月に安楽死
(犠牲死)させた。CWDに感染したリスザルの脳細胞がプリオンタンパク質の
異常なisoformである「PrP-res」を含んでおり 、スポンジ状分解を示した。

　これはCWDが霊長類に感染した最初の報告である。

ソース：Journal of Virology
http://jvi.asm.org/cgi/content/abstract/79/21/13794
Richard F. Marsh et al., J. Virol. 79, p13794-13796 (2005)

>>91
釣りだったら恥ずかしいが、、、「舌鼓＝したつづみ」だコンニャロメ

北海道のさらに田舎では、特急列車が人身ならぬ鹿身事故でよく止まる

あの犠牲鹿が食料になるのか

エゾ鹿のローストが食べたい。
近所のスーパーでも売ってくれないかな｡

シカたんは、刺身で食えるの？
馬刺し大好きなんだが。
特に、白い脂身のスライスと一緒に食うのが。
タレは、たまり醤油＋白だし＋おろし生姜＋おろしニンニク少々。

>>100
非常に美味。牛刺しや馬刺しよりもうまかった。
最近、頭の調子が悪いのはそのせいか…

トド肉よりは美味いな

最近思うのは…馬刺とか鹿刺ってのはタレが旨いんであって
肉の方はマグロでも代用できるんじゃないかってこと

げろしゃぶ

>>101
おおなるほど。情報�d！
いっぺん食ってみたいねぇ。

>>103
馬刺しくらいしか食ったこと無いけど、
やっぱし肉自体がウマイとおもうよ。
甘みのある、ねっとりとした旨味。
その旨さを、タレが更に引き立てるんだと思う。
いい馬刺しなら、岩塩だけで食っても最高だし。

奈良で鹿の刺身を食べた。
鮪の赤身ぽかった

京大の生協でも買えますか？

>>101
こちら道産子
鹿肉には寄生虫の恐れあり
生は避けた方が安全･･･とは言いつつも
鹿ロースのレア大蒜醤油のソース
赤ワインで喰うと非常に美味
思い出しただけでヨダレが出まつ

フレンチレストランで
２年前に食べた。
ステーキだった。
しかなのにうまうまだった。
ギャルソンは、
エジシカではなく、
なんか外国の鹿の名前をゆっとたけどな。

鹿肉のうまさは殺し方で左右される。撃ってから半殺しで心臓が長く動いていたのはあまりうまくない。逆に即死させたのはうまい

>>110
イノシシも一緒。
銃で撃ったあと、すぐに心臓に槍を突き立てると
血が回らないのでうまい。

シカの肉って寄生虫がいると漫画で読んだことが・・・

>>110
何その朝鮮人ｗ

>>112
野生動物で寄生虫のいないモノなんか無い。
即死じゃないと、血抜きが面倒で生臭くなる。
大体の動物は、絞めるとき頸動脈などを斬って血を抜く。

>>82
がんがれよ。
一所懸命という正しい日本語を久しぶりに見たよ。
応援するぜ。

エキノコックスとか平気なのか?

まだ日本の鹿はBSE大丈夫か。

>>112
犬を食べるとき朝鮮人ならわざと生殺しにしてるから逆じゃないか？

野生の動物は、食用に飼育されてる家畜とは違って
寄生虫や病原体を持ってる場合がほとんどだから、
充分に火を通さないと危なくて食えないよ

２月の道庁地下食堂のメニュー入手。

エゾシカ肉カレーを2/14(火)に限定200食550円で提供するとのことです。
http://g2001.immex.jp/_img/2006/20060130/20/200601302004534760948470528.jpg

>>97
舌づつみ
　　↓
群馬県方言で、【皆でワイワイ騒ぐ】こと
食事をしながら談笑するときなど、人は、舌を包むようにする、という意から

>119
普通に旨いだろうが、写真の中に肉が見えない

猪でE型肝炎になるってきいたが鹿は大丈夫なのか？しゃぶしゃぶ程度の加熱で病原体は死滅するのか？

いいな、鹿食える奴。
裏山鹿