【名古屋名物】「みそ煮込みうどん」の山本屋総本家、秋葉原に続き浅草に東京２店舗目をオープン

みそ煮込みうどんの山本屋総本家（名古屋市）の東京地区の二号店となる浅草雷門店
（台東区雷門）が七日、オープンした。昨年秋、東京へ初進出したが、予想以上に好調
で新規出店に踏み切った。

「『めんが固い』と話すお客さんが目立ったが、みそ煮込みを初めて食べた人がそれだ
け多かったことの表れ」と浅草雷門店の高橋将義店長。名古屋出身者ら以外の関心も
集めたことに手応えを感じた様子だ。

山本屋総本家の東京一号店は、昨年十一月に出店した秋葉原の神田和泉店（二十五
席）。「名古屋めし」ブームも追い風となり、一日の来客数は平均百五十−二百人で行
列ができる日もある。


全文記事は→http://www.chunichi.co.jp/00/thk/20050909/ftu_____thk_____002.shtml （中日新聞）

【関連URL】
２ちゃんねる　そば・うどん板 http://food6.2ch.net/jnoodle/
All About うどん http://allabout.co.jp/gourmet/udon/
【名古屋】味噌煮込み＆きしめん【うみゃぁ〜だよ】 http://food6.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1092325281/l50
松本人志 「うどんは大阪が世界一美味い！」 http://travel2.2ch.net/test/read.cgi/chiri/1123623804/l50

欲張んなって

味噌煮込みコアラが3get

このクソ暑いのに・・・と言いたい所だが味噌煮込みうどんは割と好きだ

俺はまことやの方が好きだったけどな
ありがとうございました、ありがとうございました〜ってやつ

ｹﾞｪｪｪ
　　　　 ∧＿∧　　　　　　
　　　　（ill ´Д｀）　　　　　
　　　　ﾉ つ!;:i;l ｡ﾟ・　　　　
　　　と_＿）i:;l|;:;::;:::⊃　　
　　　　⊂;::;.,.';;;;'::.:.;::.⊃

>>5
俺も。まことやだよな、やっぱ。

ここのは高くない？

久しぶりにボッタクリ煮込み食いたくなった。

やべぇ・・・腹減ってきたからコンビニに走りそうな俺ガイル

ちょうど日清焼きそば作ってたよ。

>>11
お前のせいで焼きそば食べたくてしょうがなくなった。
謝罪汁！

総本家より本店のほうがおいしいのに・・・

最後に半熟卵と汁をまぜてご飯にかけて食いたい

味噌煮込みっていうたら味噌煮込みコアラでしょ

>>13
山本屋本店はまだ東京にないでしょ？

問題は、朝びき名古屋コーチンをどこから持ってくるのか、だ。

山本屋本店一番安いメニューでも１０００円以上

うどん単品というメニューがない

そこまでする理由がわからん

だぎゃーに非ずんば人に非ず！

台湾ラーメン食いたくなった。
味仙って東京にないの。

名古屋の飯はまずいというのが４年間名古屋にいた俺の結論だ
味噌煮込み高いよ

【記者の乱入一言】

名駅地下街で食しましたが、あんまり感激しませんでした。。。
ヨコイのほうがインパクトはあったです。

>>16
本店って別の会社なんでしょ？
一回名古屋で食った。うまかったけど高かった。
うどん一杯で三千円超。付けあわせとかボリュームとか
値段だけの事はあったけど。

1000円もするのか、、、、、
話の種に喰ってはみると思うけど、
それなら、多分、俺には古奈屋のカレーうどんの
方があっているんだろうな。

あの麺は名古屋人以外はどう考えても生
あれでこしだとか言われても・・・・
よくあんなまずい物が名物になるなぁ

にそみこみうどん

ここの、麺が固いから好きじゃない
「味噌煮込まれずうどん」だよ

普通のうどんを家でぐだぐだにした味噌煮込みうどん好き

>>27
先日テレビで見たけど、
「ゆでたうどん入れたのは、鍋焼きうどんだ」
と言って、生麺を煮込むのに固執してるらしいよ。

ずばり
ちょっと前のサンクスでやってた味噌カツはゲロマズ。

なんでも味噌ぶっこめばいいんじゃねんだよ田舎モンが。

ってゆうか煮込まれてないっしょ

1回食べた事あるけど、固かったけど美味しかったな。
変わっているけど地元の食べ物はこんなものかなって思った。
ただ常食はできないね。たまにならいいんじゃない？

名古屋の駅ビルにあるのってどっちだっけ？
キタムラとキタムラK2みたいにわかりにくいな、この２うどん店・・・

>>20
亀仙人ならDBで出てくるがな

味噌汁は好き。
でも、ラーメンのみそ味は食わない。
アレあんまおいしくないんだよなぁ・・。

>>29
まあ、味覚が広くないからこそ、
単調な味付け、ソースが強い料理に走る訳で。

まあ、マ糞、吉野家、松屋と言った単調な味に
慣れてしまった日本人にはあうのかも知れんね。

ただ、煮込みうどんと味噌は相性良いと思われ。

俺も７月に名古屋で味噌煮込み食べたけど俺のイメージの蓋に取って四角い太い箸で食べるヤツじゃなくてｼｮﾎﾞﾘｰﾇ

一瞬、ブルベリうどんが、スレ立てたのかとおもた。

総本家ってふたに穴が開いてなくてそこにうどんとって食べるほうだっけ?

>>38
それは山本屋本店。
てか、総本家で食ったこと無いやｗ

本店の方が、本流。これ名古屋の常識です。

愛知県の岡崎旅行したときに、味噌カツソースお土産に買って帰ったけど、ただ甘いだけだったな。
ソースと八丁味噌は互いの風味を消していた。
名古屋人は工夫がたりないね、マジで。

昔、実家にいた時、生協でとってたなー。
カボチャ入れるのは定番？
煮崩れたカボチャと、濃い目の味噌のハーモニーが絶妙で、好きだった。

最初に秋葉原に出店つーのが変わってるな

総本家かよ…

何この宣伝スレ？

俺の味噌煮込みズボン食べたい人いるか？

味噌煮込みコアラ

本店と総本家の違いがよく分からん
秋葉原辺りには世界の山ちゃんもあるんでしょ？

愛地球博行った時に、この店のうどん食ったけど、
うどんが生みたいで不味くて食えんかった・・・

一緒に行ったやつも一口食って箸を置いてた
オレは値段が高かったんで汁だけ飲んで店を出た。

この店のおかげで観光本のお勧め店はあてにならないと悟ったよ

味噌煮込みスパとどっちがおいしい？

>>48
あれは初めて食うと、名古屋のヤツでもビックリするよ。
ただ不思議とまた食いたくなって、中毒になる

太るぞ。
禿げるぞ。

万博に行ったとき食べたけどクソまずかった。
麺が固い。コシとかそうゆうレベルの話じゃなく、半分以上火が通っていなかった。
しかも一杯２０００円くらいしたし

>>52

一杯2000円！？
そんな高いうどん、見たこと無いよ。

万博だからテナント料金の所為かな？

差別語を使うのは良くないと思います。

うどんが煮えてないとか堅すぎて生みたいだとか言う方は、単に名古屋の「味噌煮込みうどん」を知らないだけ。

味噌カツ、手羽先を愛し、すがきやラーメン喰って育った生粋の愛知県民だが、
正直、味噌煮込みはウマイとは思えない。あれなら、甲府の"ほうとう"の方が
ずっとウマイよ。

味噌煮込みうどんは「誰にでも好まれる」って、タイプの食い物じゃないよ。
特に、名古屋地元の店のは、クセが強いのは事実。

麺は茹でずに、土鍋の中で煮込むから、味噌「煮込み」なわけ。
煮込んでも、崩れないように麺は太くて固い。
初めて食うと生みたいに感じるかもね。

http://www.yamamotoyahonten.co.jp/

ほうとうの方が、ほうとう美味いのか・・・。

一回伊勢うどんくってみたい
あれもアクが強そうだけど。

名物に美味いもん無し
地元人が美味けりゃそれでいい

勇気あるマスコミは桂ざ○ばにコメントをもらいに行け

>>56
ほうとうの方がクセがなくて万人受けする味かもね。
俺はどっちも好きだよヽ(´∇`)ﾉ

山本家の煮込みは硬い。地元でもキライな人多い
キワモノだから好きな人だけ食べればよろし

上から読んでも、山本屋
下から読んでも、山本屋

あれっ？

「みそ煮込みうどん」（味噌文化の名古屋）

味噌文化が東京人に受け入れられるのか？

ほうとうが食いたい

付け合せに白菜の漬物がどっさり出てくるのは総本家？本店？

こっちのお店って白菜つけがつく方だったっけ?

クソチョンの大好きなクソ煮込みウロン

名古屋のバカ共が「麺は硬い方のが美味しい」と錯覚して図に乗った店。

乾麺でも喰ってろや、アホ共が。

寿がきやの味噌煮込みうどんで結構

関係ないけど、九州じゃんがら、どう？

商標ネタ関係スレで大絶賛している
書き込みを沢山みたけど、ぶっちゃけ
別にうまくないと思うんだけど・・・


スガキヤと同レベル？

山本屋よりサガミやいずみ庵の味噌煮込みの方がおいしいと
感じるオレは名古屋人失格ですね

名古屋というか東海は好きでたまに行くんですが
味噌煮込みときしめんはまだ食べたことがない。

うなぎ（現地在住のかわいい後輩がおごってくれた）と
みそかつ・エビフリャー（栄のダイエーで記念に購入）と
名古屋コーチン（あまり普通の鶏と変わりませんね）は食った。
伊勢うどんも食った。

味噌煮込みは山本家「本店」のほうが元祖ということでいいのかなあ

味噌煮込みって、一時期大ブームだったやつだっけ

スガキヤのカップ味噌煮込みうどんで充分だよ

味噌煮込みって一部ネットユーザー達の間で祭りになったね
味噌煮込みは知的障害者を意味する差別的な言葉だって。

うどんはね、関西風の薄味が一番！　それもケツネうどんに梅干を1個、隠し味に
沈めたやつ。うどんに味噌など入れるな、外道め。

「元祖」って声高に叫んで宣伝かけまくったもん勝ちだからね。
ここの店主のエラ張ってなけりゃいいけど。

名古屋来るなら、パステルの「なめらかプリン」も食っとけよ。
舌がとろけるよ

スガキヤは肉入りラーメン
若鯱屋はカレーうどん

上から読んでもしたから読んでも山本山

>>59
近所のコンビニに伊勢うどんあったので作ってみたら…

茹でたうどんに醤油をぶっかけただけな代物では…伊勢ではあんなもん
食ってるのか？それとも単にまがい物だったのか。漏れは京都だけど
うどんは四国が一番だと思いまつ。関西のはどうもコシがなくて離乳食
みたい。まあファーストフードと思えばいいんだろうけど…

秋葉原の店は、昭和通りの方か………。
中央通りの方なら、行く気になるんだがなぁ。

>>5
おぉ〜地元民は「まことや」だよな
山本屋はﾐｿﾐｿして濃すぎてとてもじゃないが汁のめんが
まことやは絶妙でもう一口、もう一口って止まらんのよ

名古屋の味噌はまずい。

伊勢うどんは、あの「太さ」が売りです。

>27

ばか者。あれはご飯のように「モグモグ」とほおばって・
かみ締めて食べるものなのだ。うどんと思ってはイカン。

「熱々の赤だし味噌汁をぶっ掛けたご飯」だと思って
食えば食える。うどんと思うから違和感を覚えるのだ。

「めし」だと思えば問題なくいただける。マジで。



あと、冬に食うのも良いが、じつは真夏に汗をかきながら
食うのも意外と良い。

>59

味としてはダシにコクはあるが、食ってみると意外とあっさりだ。

ただ、たいして美味いものでもない。なぜなら麺が…。
今までにも色んな店で何度も食ったが、麺の肌が荒れて
しまっているものしか食べたことがない。

今では「あの太麺はああいうものになるのも仕方ないのか…」と諦めている。

名古屋民だけど、スガキヤの味噌煮込みで十分。

名古屋人はシネよ！　迷惑なんだよ、東京に来られちゃ。

うるせ〜よ貧民がぁ

まずいのを知らずに来る客で持ってるわけだから
店を増やすとまずいという評判が広まって全部共倒れだ。

>90

風変わりな名古屋民だな、おい。


>83
「ただの醤油」だったならそれはいくらなんでもおかしい。
色がどぎついが塩分はたいしたことはない。鰹ダシが強いめ。



>78
梅干で「一番」ってか。お前は関西の味を解ってない。


>56
こんにちのほうとうはゴージャスだからな。ずいぶん美味くなった。


>70
「もはやうどんとは違う食い物になっちゃってる」ことを
理解できなかったヤツがここにもひとり。
食っても違うことが解らなかったのか。たいへんだな、おい。

生まれも育ちも愛知。
味噌煮込みはうまいと思うが本家？の麺が固いのはどうかと思う。柔らかくていいよ
あとミソミソしすぎるのもあんま好きじゃない。もっとだしっぽい方がいいと思います。

あと味噌かつ（味噌ダレ）は店によって味の違いが激しい。
うまいところはうまいんだが、大抵がっくり来るまずさの罠名物

名古屋で旨いのは
ひつまむしだけ
それ以外の名古屋名物は全部不味い

宣伝しまくってるだけで実際はさほど旨くない。

あの硬さゆえにすきなんだけどな

もちもちした味噌煮込みなんか嫌

>95

そういえば愛知県は「とんかつ」が美味い店が少し多い気がする。
たしかに味噌カツの規格(?)はバラバラすぎだよな。

あと、味噌煮込みであれ以上のダシの強さを期待するのは無理だろ？
なにせ「ボコボコに沸騰した状態」で出てくるんだぞ？
「ひと煮立ち」でさえない、グラグラの状態。

だからアレでバランスさせてるんだとおもう。

山本屋両店とも好きじゃないなぁ。
個人のお店のほうが、美味い。
東京の蕎麦屋で時々味噌煮込みうどんってあるけど、
あれは、味噌うどんだね。
煮込みじゃないよ。

味噌ラーメンとか、味噌煮込みとかあんま好きじゃねえな

店舗展開→味が落ちる　

名古屋圏の食い物は、味はそう悪くないのだが、

見た目がとにかく汚らしいというか、下品というか…
食う前に拒否反応が出てしまう俺。

ひつまぶしって「食べ方」が独特なだけで
中身は普通のうな丼なので
あの食い方さえ再現しちまえば全国どこで食っても同じ

ID:h7sl0XR60
無駄な空白うざいよ。
名古屋の百姓は、空気読めないバカだらけだから仕方ないか・・。

>>104
ウナギの刻み方も違う。

>104
焼き方やタレからして各地で異なるのに「全国どこで食っても同じになる」とは。

山本屋総本家の麺のおかげで、味噌煮込みが固い麺ということになってるけど
大半のお店は、もっとやわらかい。
名古屋以外の人、間違えないでね。

>105
お前の妄想で俺を勝手に愛知県民にするなよ。愚か者め。
お前のように勘違いで場違いな書き込みをするヤツの出現のほうが100倍迷惑。

>>108
もっと固い麺の店がうようよ有るが。

>110

そうか、アレ以上硬くても大丈夫なんかな？食ってみないとわからんが。
もし良かったら教えてくださらんか。勉強不足で申し訳ない。

よし、今日は味噌煮込みそうめんにしよう！

溶けて、どろどろになっちゃったorz



ほうとうの方が好きだな。

まことやが、一番うまいと思う。
インスタントなら、すがきやじゃなくて、きしめん亭かな？

よくあんなゲロみたいの食えるもんだ

いや…だから…みそ煮込みは旨くないと思うが。
名古屋名物、なのか？
俺は生まれてから数回しか食べてないぞ。
だって、麺が堅くてまずいもの。
希望があれば他地方の人を連れてったけどな、ナディア前の本店に。

むしろ、味仙が名古屋の味として殆ど取り上げられないことに違和感を覚える。

>114
お好み焼きとかもんじゃ焼きのことか？あれはあれで美味いだろうに。

>>109
>>88　>>94がウザイといってるんだアホ

最近名古屋でこれ食ったけどさ、なんかもう宗教だよね？名古屋人にｊとっては。
こんなにクソ高くて、しかも肉なんかほとんど入ってない！それでこの値段。味もたいした事ないしさ。単に他がやってないだけだよこれ？東京でやるんだったらもう少し競争力のある商品じゃないと、
最初は珍しくて人が入るだろうけど、結局リピーターが全然つかないと思うけど？皆さんどう思います？

真の名古屋名物は薬膳ラーメン

関西の経済は小麦粉で成り立ってるので仕方ない

>117

> 名古屋の百姓は、空気読めないバカだらけだから仕方ないか・・。

↑コレが愚かしいと言ったのが解らなかったのか？

土地の者もみんな言ってるけど、あの堅さはなにか変だよ
あれじゃないの？家系ラーメンみたいな「無駄な堅さ」の好きな関東に
ウケるようにわざとやってない？

地元じゃみんな、もっとやわらかくて美味しいとこで食べてるよ

総本家は観光客向けなんじゃね食べ方とか

まことやの麺は固く無いぞ、細めで捻れ？（カウンター越しでじじぃが捻ってる）てて
出汁が効いてる。

今日、日曜だろおまいら「まことや」OFF決定な

総本家より本店の方が普通に旨いだろ。
好みの問題だろうけど、あのストレート麺と出汁の弱い味はダメだな。

>>115

名古屋人は、決して誇るべき名物とは思っていません。
例によって東京商人による企画モノでしょ。

それよりも、味仙！！

しかし程度の低い奴が多いな…
アンチ名古屋でもいいけど
もうちょっとユーモアが欲しいな

どーでも、いいが新宿にも出店してくれ。
遠くて行けないよ。

セントレアには入ってないな

東京の居酒屋で味噌煮込みうどんがあったので食べた（そんなところで食うなって？）
異常に硬かったので、店の人に聞いてみたら、煮込みの仕方が良くわからないそうだ。
ガッカリ・・

山本屋総本店進出以前から東京だと渋谷と新宿にいわゆる名古屋風の味噌煮込みうどんを出す店がある。
新宿の店はほうとうなども出す店で、うどんは万人向けに柔らかく煮てある。
渋谷の店は金属鍋で違和感があるが、中身は名古屋風を再現してうどんもそれなりに硬く、飯もついてくる。

クソうどんなんて味覚のバランスが全然なっていない見た目が汚い
うどんは大阪に限る

>>129
＞煮込みの仕方が良くわからないそうだ。

そんなもんを金取って出す
そんなもんに金払う

東京ってすげーな

大阪のうどんも好きだけど
寒い冬は、やっぱり味噌煮込みが好き

ここは有名だがあまりうまくない。
もっとうまい店は名古屋にたくさんあるが、
あまり店を大きくする気がないところが多い。

あの生煮えうどん、東京でも売れるのか？
初心者と行くときは、なべのふたに穴がない理由を偉そうに語るんだぞ

中日ドラゴンズが味噌と呼ばれるのは味噌煮込みのせいなの？

アキバといえばじゃんがらラーメン。

元祖と本家の争いってあったよね？

味噌煮込みの麺が半生で固いのは、名古屋人気質。
「待てない」が基本。
きしめんが平べったいのも、うどんの茹で時間が短いから。
ところが、名古屋に立ち食いそばの店はとても少ない。
名鉄電車の駅構内以外ではまず見ない。

>>138
＞立ち食いそばの店はとても少ない。
そりゃ駅が少ないからだ。

食べ方
?@太くて堅いコシのない小麦粉からできてるのがよくわかる麺を取り出す
?A茹でたてあつあつ讃岐うどんの麺をいれる（加ト吉でも可）
?B沸騰してぐらぐらになるまで煮る
?C食す
?Dｳﾏｰ

てか味噌煮込みも味噌カツも適当に入った無名店で食った時の方が旨かった。

>>134 あなた正解
なまじクチコミのチカラが強い名古屋で噂になると
行列できて混むし、そのうち店主が味を落とす

ほんとにいい店はきっちり、名古屋人だけで宝物にしてる
それが名古屋のやり方

>>138
味噌煮込みが生煮えなのは、ダラダラ食うのが前提だからって聞いたが。
それとJR名古屋駅はほぼ全てのホームに立ち食いがあるぞ。
一体どこの名古屋に行ったんだ？名護屋？

ちなみに、麺が固いのは煮込んでないからではなくて
腰が強いから。
作る方も煮込まないんだと勘違いしてるところも多いが、
食べ比べると違いがすぐわかる。
でも名古屋でしか本物食ったことないんだよなあ。

山本屋はガイドブックに乗りまくってるから他所の人がとりあえず行ってしまって
｢高い｣｢生煮え｣｢味噌煮込みはダメ｣となる。

作り方の都合上うどんが固いのは確かに味噌煮込みの特徴では歩けど、山本屋はかなり固い部類で
いきなり行くのには向いてない。
そこらへんの商店街の味噌煮込みはたいていは山本屋ほど固くはないし、値段も安いところが多いよ。

ちなみに矢場とんでも同じ現象が起こる。｢甘ったるい｣｢カツが不味い｣｢味噌カツはダメ｣
名古屋人で、うまい味噌カツ食いたくて矢場とん行くやつなんておらん！自分で作ります。

一号店は、秋葉原のどこにあるんだ？

角丸の方がうまい。

初めて赤味噌食べた時泥食ってる感じだったけど
名古屋在住20年、クセになりますた

俺も総本家より本店の方がうまいと思う。
慣れたらあの濃さと麺の固さがバランス取れていると思うよ。
ただ、少し多めにして具を加えるだけで2000円近くに
なってしまうのは高過ぎる。

以前友人に連れて行ってもらった別の味噌煮こみの
店は本当にうまかった。
場所をしっかりチェックしとくべきだった。

>>144
やっぱ矢場とんはダメですか・・・おれ好きで矢場とん銀座店によく行ってたよ。

まぁ、とんこつラーメンが流行りだした頃（当方福岡出身）は、とんでもないラーメンを
食わせる店が東京のあっちこっちに出来てたからなぁ。

一号店を秋葉原に出してる時点で行く気がしない。

巣鴨か西日暮里あたりにだすべきだよな

名古屋人でなく元岐阜人の俺は、
家庭で作ったやわらかい味噌煮込みのほうが好き。

>149
地方の名物をチェーン化して出店する場合、もともとの特徴をさらに誇張して
かつ値段はできるだけ高くってのがセオリーなんでしょう。
こういうのは｢何かめずらしいもん食わせる店ができたからいってみっか｣てな感じで
みなさん脚を運ぶんでしょうし、特徴が強いほうが話題になりやすいし。

それに、個性を強くすれば｢これが本場の味なんだよ。これじゃなきゃダメなんだよ〜｣
なんて、勝手に勘違いなさるありがたぁいお客様の数も増えるでしょうしｗ

>>144
味噌で煮込むうどん≠味噌煮込みうどん
味噌つけて食べるカツ≠味噌カツ

「醤油の味しかしない醤油ラーメン」の様な物を出す勘違いした店も多いからな・・・

うまい味噌ダレならカツは勿論、キャベツが山盛り食えるよ

山本屋の味噌煮込みうどんはあそこ独自のものだ。
麺が生煮えなのは山本屋のオリジナル。
おれは名古屋人だがダメ。ほかの店に行く。
味噌煮込みはスタミナがついて夏バテにいいんだよね。
寿がき屋のインスタント味噌煮込みをどこでも
買える様にして欲しい。

単発IDもう秋田

おや、誤爆だ。
ソマソ。

味噌煮込みというより、赤味噌がイヤだ。
みそ汁から味噌カツまで全部赤味噌。
味覚が狂ってるとしか思えん。

>144
喜んで「矢場とん」なんか行くヤツいないよな…というセリフはさすがに解る。
自分で作るかどうかはさておき、アレはカツからして終わってる。

油が回りきったようなカツ…美味いわけがない。

味噌煮込みうどんよりも美味いうどんなぞ無いね。はっきり断言するよ。

天下取りの味噌、縁起もいい

山梨の「ほうとう」も好きだけど、名古屋で冬場に食べた「味噌煮込
きしめん」もうまかったな。

オラは麺類大好きなので、単純にうれしいよ。

煮込みうどんなんて、
赤ちゃんのげろみたいなもんだろ。
お前らゆ食えるな。

矢場とんかあ..駅西地下街の行列に加わりたいとは絶対に思わん。
あれは、ナゴヤ球場で喰うからよかったんだ。

関西風薄味のうどんこそ本物のうどんですが
濃い味好みの関東人にはある程度は名古屋風味噌味でも
受け入れられるでしょうが、飽きられるのも早いと思います
まあ関東にも名古屋出身者はいますから客が全然来ないという
ことはないでしょうが

矢場とんも銀座以外に支店が欲しい。

味噌よりカレーうどん方がいい

そんなうまいモンじゃないと思った。
初めて食ってウマくないものはマニア向けだと思う。
っつってもマズいってほどではなかったけどな。

このごろ神田淡路町交差点近くに世界の山ちゃんができた
新宿や池袋にもあったけど京浜東北エリアは初めて

味噌煮込みコアラさんという方へ
投稿者: きょうこ (2001 年 05 月 06 日 17:27:37)

味噌煮込みという言葉をどういう意味で使用されているのか
知りませんが、「味噌煮込み」とは知的障害者に対する差別用語
でもあります。ご存知の上で使用されているのでしょうか？
時々このページを見ていて、非常に不愉快になります。
個人的にメールをすれば良いのかも知れませんが、どうも
多くの方がこの言葉について無神経のようですので、あえて
新たに投稿させて頂きました。今後使わないでもらいたいです。
よろしくお願いします。

俺の山本屋味噌煮込みうどんの感想

一口目「おお！」
二口目「結構いけるね」
三口目「ふむふむ（もぐもぐ）」
四口目「ん?!」
五口目「何か変だぞ・・・」
六口目「なんかもたれる・・・」
七口目「何か気持ち悪い・・・」
八口目「気分わりー！もう食えん！」
九口目「ゲロゲロゲー！」（トイレにいく）

あとから不味さ（あくまで俺の主観）がくる食い物は味噌煮込みうどんが初めてだ。

>>169
漏れ的には非常に助かる。

>>53
万博会場じゃないよ
この山本屋とかいうところで食べた奴だよ

味噌煮込みうどんなら寿がきやのインスタント（袋めん）で十分だと思っている

ひつまぶしは旨かったよ
決して名古屋をおとしめたいワケじゃない

生煮えとコシがあるのを勘違いする人が多いね。

生の太麺をゆでるなら最低１０分以上かかるはず。はしでつまんで麺が
透ければゆであがり。芯が見えるのは生煮え。

硬い！硬いぞ、この麺は。

高杉

味噌煮込みうどん食ってるとカレーうどん食いたくなるんだよね

◆名古屋でマズ高い思いをしないための名古屋名物の予備知識◆

・「味噌カツ」は基本的に甘辛い。赤味噌＋砂糖だと思っていい。
　矢場とん･･･小さめのカツをシャピシャピの味噌にくぐらせるだけ。
　　　　　　　大昔に中日の選手の客がいたことを宣伝に使い有名に。
　叶･･･ふんわり揚った大き目のカツを卵の黄身を溶いた味噌だれで少し煮る。
　　　　コクのある味が好きならクセになる。
・「あんかけスパ」は薄い筋出汁にたっぷりの胡椒、コーンスターチ。
　　　ソースが珍しいというだけ。多量の胡椒で胸焼けを起こす人には不向き。
　ヨコイ･･･茹で置き麺にベトベト油、トッピングの種類でごまかす感じ。
　　　　　　はっきり言って、喫茶店レベル。
・「天むす」はおにぎりに海老天が入っているだけ。味は想像通り。
　　　もともと三重県の津が発祥。大須のお婆ちゃんもオリジナルだが後発。
　　　末広○き子が勝手に商標登録し、キオスクに置くようになる。
　　　知っている人は「ス○ヒ○」の天むすは買わない。
・「櫃まぶし」は鰻の蒲焼をそのまま、薬味、お茶（出汁）漬けなどで食べる。
　　　名古屋の鰻の蒲焼が特別うまい訳でも無いが、タレは甘め。
　　　愛知県の一色町が養殖鰻の一大産地なので鰻の消費量も高い。
　蓬莱軒･･･櫃まぶしのメニューがある老舗だが、客足が無く一度潰れている。
　　　　　　期待していっても、普通に鰻。
・「味噌煮込み」は赤味噌と濃い目の出汁、半生固麺が特徴。味は濃い。
　　半生麺が賛否あり、店によって普通の手打ち麺を使うところも多い。
　山本屋本店･･･高いが店舗ごとの味は均一。漬物、ご飯などがお変わり自由。
　　　　　　　　はっきり言って、観光客向け価格。
　山本屋総本家･･･少々店にばらつきがある。矢場町、住吉辺りは無難。

まだあるけど、長くなったのでヤメ。

山本屋総本家　神田和泉店

首都高速道路をくぐり、凸版印刷本社ビルの道路反対側だね。
＜千代田区神田和泉町１−１０−８＞

ttp://g.pia.co.jp/shuto/shop_info/spif0001.jsp?shp_cd=62701&jldiv=18

>>145
ttp://www.yamamotoya.co.jp/locations/map_kanda.htm

電気街とは反対方向だね

山本屋本店の進出を願う名古屋出身人。
総本家、いらない。おいしくないもん。

名古屋でここのうどん食べたけど辛くて食べられなかった。
後、蓋にうどん移して食べる人がいたので
お行儀悪いと思ってたら店にいたほぼ全員がやっていた。

すがきやの角煮ラーメンはかつお臭かった。

おみやげの手羽先を楽しみにして食べたら甘かった。
そんな味付け、予想してなかったよ。

小倉トーストはマーガリンが挟んであってｲﾔﾝだった。

熱田神宮近くのひつまぶしは昔食べたことがあるが
浜松の鰻茶漬けのほうが美味い。

名古屋って碌な食べ物ないな。

>>184
甘い手羽先？
なら山ちゃんに池。
新宿・池袋・神田にある。川崎にもあるぞ。

神田和泉店・・・・・・

秋葉原オタクには高速道路の反対側は、暗黒大陸だな・・・・・・・・・

正直、味噌煮込みうどんでこんなにスレが伸びるとはｗ
名古屋地元でも、好きな人とキライな人に分かれるし、当然、店によってウマイ、マズイもある。

早く、万博終わって、元に戻らないかな。
味噌煮込みなんて、もともとメジャーになるべき食い物じゃないから。

>>184
名古屋メシは「濃い」「甘辛い」が基本。
まあ上品とは確かに言い難いが口に合わないのなら仕方が無いな。
でも
＞小倉トーストはマーガリンが挟んであってｲﾔﾝだった。
確かにみんなこれもえー？！って言うが東京でも
あんことマーガリンが挟んであるコッペパン、コンビニで売ってるだろ。
アレと一緒だ。

飲んだ後は味仙の台湾ラーメンで決まり。

山本屋に先日出張の際に寄って来た。
ジジババばっかじゃん…
しかも高いし具も少ない。
大阪人の漏れには梅田の地下街の味噌煮込みうどんのが
100倍旨く感じた…

つか、山本屋のあの味が主流なんだとしたらちょっとオカシイ希ガス

>>180
>>大昔に中日の選手の客がいたことを宣伝に使い有名に。

大昔、中日球場に出店していたから、もともと全国区で有名だった。
ビールと、脂身だけの味噌串カツ出してたんだろ。
うちのおじいちゃん＆近所のオジサン達はそういう話をしてる。

>>163
それ「もんじゃ」

すがきやの100円のインスタントのやつがうまい

近所じゃダイエーしか売ってない

>>190
＞ジジババばっかじゃん…
値段が高いから地元の若者はいかないから。

◆名古屋でマズ高い思いをしないための名古屋名物の予備知識◆
（その２）

・「台湾ラーメン」は醤油ラーメンに唐辛子と醤油で煮込んだ豚ミンチとニラが、
　　　店によってはモヤシが乗っているだけ。かなり辛い。
　　　因みに台湾の一般的ラーメンは辛くない。
　味仙･･･元祖。というか自店の名物考案の為に台湾へ行き、
　　　　　台湾の普通のラーメンと激辛ラーメンをヒントに作り出した。
　　　　　味仙は店舗ごとの味というよりレベルに差が大きい。
　　　　　今池店、矢場店辺りが無難。
・「手羽先のから揚げ」はにんにくの効いた油で揚げ、甘辛、胡椒とゴマがかかる。
　　　結構病みつきになる味。手で食べるので、ベタベタになる。
　　　端の骨を取り長いまま口の中で一気にしごきとるという食べ方が通らしい。
　やまちゃん･･･自称、世界のやまちゃん。身の少ない手羽でパリパリ感が強い。
　風来坊･･･やまちゃんより肉付きのいい手羽でふっくら感が強い。この辺は好み。
・「スガキヤラーメン」は名古屋のすがきやという店の庶民の味。
　　　白濁したスープは魚介出汁ベースであっさり味。
　　　スガキヤは昔から安く、今でも２００円くらい。
　　　びっくりラーメンが１８０円で有名になったが、スガキヤは昔から安い。
　　　デパートの食堂コーナーや地下街など、店舗数も多い。

◆名古屋でマズ高い思いをしないための名古屋名物の予備知識◆
（その３）

・「とんちゃん」は豚の大腸を味噌、にんにくなどで味付けして鉄板で焼く。
　　　大きな鉄板で葱や玉葱などと一緒に炒める店と単品で網焼きの店がある。
　　　ホルモン焼きとも言うが、三重県でホルモンというと内臓全般になる。
　　　名古屋のとんちゃんは名古屋港の屋台が発祥。
　　　韓国人経営の屋台で原価の安いとんちゃんを出したところ定着。
　ふじ･･･今は無い大須の岡ちゃんの継承店。
　　　　　岡ちゃんの主人が名古屋港の屋台で知った味を再現。
　　　　　網焼きで、つけダレは無い。
　伊勢屋･･･神宮前にあり、味は肉体労働者向けでしょっぱい。
　　　　　　メニューにご飯は無い。
　ふたば･･･豊山町にあり、鉄板と網の両方。鉄板は自分で野菜と炒める。
　スタミナ屋･･･上飯田にあり、鉄板と網の両方。鉄板はオジサンが炒める。
　　　　　　　　砂糖分がかなり鉄板につくため１度しか追加できない。
　　　　　　　　つけダレが砂糖と塩＋？のブレンドのようで癖になる味。
　梅田屋･･･今池にあり、韓国系家庭料理風の鉄板焼き。葱、玉葱と炒める。
　　　　　　ここのとんちゃんは肉厚で固い。歯が弱い人には不向き。
　　　　　　味は韓国味噌＋αを火にかけてまろやかにしたものを炒める時に、
　　　　　　水で薄めてかける。これが火の通る段階でイロイロな味になり、
　　　　　　最後、少し焦げたところまでを連続的に味わえる。

「松屋」従業員、他の客のかき回した味噌汁を別の客に2

1 ：名無しさん＠そうだ選挙に行こう ：2005/09/11(日) 09:34:46 ID:nXi4QQiv0 ?#
松屋で他の客のかき回した（ホントなら豚汁のはずが間違って出した）味噌汁を
別の客に出したそうだ。

店長はしらばっくれようとしたが、店員は事実を文書に残していた。
http://www.rondan.co.jp/html/mail/0509/matuya909.jpg

事の顛末
http://www.rondan.co.jp/html/mail/0509/050909-3.html
http://www.rondan.co.jp/html/mail/0509/050909-5.html
ｹﾞｪｪｪ
　　　　 ∧＿∧
　　　　（ill´ Д｀）
　　　　ﾉ つ!;:i;l ｡ﾟ・
　　　と_＿）i:;l|;:;::;:::⊃
　　　　⊂;::;.,.';;;;'::.:.;::.⊃

>>195
＞やまちゃん
＞風来坊
そんな事より需要なのは味の差だろ。
それと味仙今池本店は夕方からの営業なので注意。
他の店の営業時間は知らんが。

山本屋総本店のみそ煮込みって異常な価格だよな・・・

名古屋駅のなんて一杯２５００円だぜ？
ちょっと考えられねーよ
どんだけ守銭奴なんだよ

>>188
>東京でもあんことマーガリンが挟んであるコッペパン、コンビニで売ってるだろ。
なるほど、そういやそうだ。目からウロコだ。

きっと同じものでも名古屋発だとゲテモノと思いたがるのだろう。

名古屋で麺といえば志の田うどんもお忘れなく。
おやつは鬼まんじゅうがおすすめ。

まあ、そーいう何でもねゃあようなもんが一番うみゃあいうこったわ。

夏はコロ（冷やしうどん）の方が一般的だけど
これも出すのかなー。

>>199
＞山本屋総本店
総本家と本家がごっちゃになってる。
それとベーシックなのなら2500円もしない。
確か本店のベーシックタイプは1200円くらいだったような。
にしてもまぁうどんで1ｋオーバーは高いけどな。

>>198
風来坊の方が甘辛さは強い。にんにく、醤油、砂糖、胡椒、ゴマの味付けは似ている。
やまちゃんはスナック感覚ってか、乾いた感じ。風来坊はおかず感覚。
やまちゃんの方が庶民的で、風来坊の方が他のメニューにも高級感があり、
店舗によっては水槽で魚が泳いでいる。

>>199
名古屋名物→味噌煮込み→山本屋　という構図が壊れない限り、ぼったくるでしょう。
なんせバックが、、、（あ゛ぁ〜苦しい〜

そんなものよりマウンテンですよ

味噌煮込みが2500円かよ
やりすぎ。

ごめん。俺もミスタイプ。
誤）総本家と本家
正）総本家と本店

>>204
＞風来坊の方が他のメニューにも高級感
ええええええええええええええ！！！
風来坊も所詮は居酒屋だが。養老の滝と大して変わらんと思う。

総本家と本家の骨肉の争いもおもろいな。

>>205
マウンテンは食えるものが無い。ナポリタンでギリギリ。
それと、異常な量を出すのに、カップルでひとつ頼むと、
「お一人様一品でお願いします。」とかいう。ｗ

ちゃんとした味噌煮込みが広まって、関東のそば屋とかにあるインチキ味噌煮込みも
改善されるといいのだが。

あ、コピペしたら俺も間違っちゃったｗ
本店ね

>>210
＞インチキ味噌煮込み
ああ、それ、俺が東京で初めて味噌煮込み食べたときにそう思った。
東京の味噌煮込みは味噌味けんちんうどん。土鍋じゃないし煮込んでないし。
東京でも「鍋焼きうどん」はあるのにね。
なんで東京では「味噌味の鍋焼きうどん」じゃなくて
「味噌味のけんちんうどん」になっちゃったんだろう？
きっと名前は有名だが実際の名古屋のを食ったことないんだろうな。

>>207
やまちゃんと比べて。
そんなこと言ったら、とんちゃん屋連合はことごとく薄汚いぞｗ
スーツや白い服で行くと帰りにエライ目に会う。

>>209
＞お一人様一品でお願いします
あぁ、そういうの名古屋っぽい。
ケチくさいつーかビンボーくさいつーか。
古い店にありがち。さすがに今は少なくなったけど
「買わないならけぇってくれ！」みたいなタイプの店、名古屋には多い。
そういうの名古屋のいかんとこだな。

初心者にはマウンテンなんて連れていかずに、ふつーにコメダ連れてけ。
長靴ジュースや、本体よりもキャベツ半玉使ったサラダが目立つチキンバスケット、
ソフトクリームがコップから溢れんばかりになってるアイスココア、
あまりに熱くて飲めないコーヒー、出てきた瞬間唖然とするしかないカツサンド。
　
　
まともに食えるぶん、インパクトは強いぞ。

味噌煮込みが東京でくえるのか〜
ちょっと浅草、秋葉はとおいけど・・・

ついでにアンかけスパも出店してくれんかのー

>>213
どっちもどっち　ｗ

>>215
＞あまりに熱くて飲めないコーヒー
それは正解だよ。日本茶はぬるめの湯で入れるのが基本だが
コーヒーは沸騰したての（名古屋風に言えば「チンチンの」ｗ）湯で
入れないと美味く抽出できない。チンチンのコーヒーが
出てくるのはちゃんと沸騰した湯でいれてまっせていう証拠。
ヌルイコーヒーﾏｽﾞｰ。

>>214
つか、１品しか食えねーって。
１品でも残す。
あんまし美味しくないけどな(w
ありゃ、近所の貧乏学生のための店だよ。

>>「買わないならけぇってくれ！」みたいなタイプの店、名古屋には多い。
そうか？
東京でもどこでもちょっと繁華街のガンコな店いきゃ〜そんなみせ１件くらいあるんじゃないか？

アキバなんかに味噌煮込みはもったいない。糞でも煮込んで食ってろ。

あぁ〜我が聖地が…
味噌臭くなるｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

>>216
あるよ。虎ノ門と末広町。「パスタデココ」
ココイチのチェーン店。食ったことないから
美味いかどうか知らんが。

>>218
＞１件くらいあるんじゃないか？
まあね。でも俺のイメージとしては
名古屋はカンジの悪い店が多い。気がする。

>220
浅草が？それとも・・
秋葉原が｢聖地｣？ｗ

>>219
アキバのメインからはちょっと離れてるし
ＢＯＹＳ達は行かないよ。フィギアには何万も出すけど
うどんには絶対1Ｋも出さんだろ。

>>220
あぁ〜我が名店が…
ヲタ臭くなるｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

>>221
＞名古屋はカンジの悪い店が多い。気がする。

名古屋の喫茶店はコーヒー一杯で３０分くらいいると、昆布茶が出てくる。
「帰れ」という合図。店が客に命令する。
感じ悪いの域はとっくに超えてます。

>>224
まるで京都みたいだな

ヲタはアキハバラデパートの1Ｆの焼きそばか
ステーションカレーでも食ってろ！ｗ
・・・とか言ってみるテスト・・・って久しぶりにこれ使ってみるテスト。

まだあんのかなあ？あの焼きそば屋。
ステーションカレーはとうの昔になくなったな。
最近久しくアキバ行ってないなあ。

>>224
2時間は出てこないよこぶ茶なんて、昔ながらの喫茶店限定

山本屋の味噌煮込みは超アルデンテ、名古屋でも好き嫌いは分かれる
でも一度食べてはまるやつ多し。

この間、ワイドショーで見たけど中野区でもあったね。
クソ煮込み

>>227
＞超アルデンテ
そういう解釈もあるのかｗ
まあ言わば「スーパーハード」
ラーメン用語で言えば「粉落とし」だな。
確かに嫌いなヤツも多いけどアレはアレでああいうもんだと思って
食べていただかないと。

名護屋人だが、味噌煮込みを店でなんて、食わない。
店で食ったことあるのは数えるほど。
味噌煮込みは家庭料理。

名古屋の喫茶店はコーヒー一杯で３０分くらいいると、昆布茶が出てくる。
「帰れ」という合図。店が客に命令する。

逆でしょ！！！！！
コーヒーなくなったので、昆布茶でもいただきながら、
ゆっくりしていってください。
っていう良心的な店でしょ

山田うどんﾋﾟｰﾝﾁ

普通に、味噌汁にうどん入れて食べるのも好きだなぁ

>230
だな 味噌カツもしかり
家で作れば麺の湯で加減なんて好きにすればいいし 固めなんて最近知ったし

>>230
そうそう。本当はそうなんだよね。
その家のおかあさんの味噌のブレンド具合とかが
家庭の味なんだよね。

>>232
何がどうﾋﾟｰﾝﾁなの？
個人的には山田うどんは不味いと思う。安いけど。
だったら駅そばの方が大概うまい。

名古屋の新幹線ホームのきしめん屋
美味いって話よく聞くけどアレ本当に美味いと思う？
俺はちょっと・・・。それとも昔は美味かったのかな？
まあ値段を踏まえればあんなもんかもしれんけど。

赤味噌を嫌いだという人

白味噌の味噌煮込みうどん・味噌カツ、そんなのがあったら食べる？
やっぱ赤味噌だから、いいのでは？

白味噌だったら、見栄えはとんこつうどん？

>>233
飲むときに入れるんじゃなくて入れて
軽く煮込んだのがいい。それも夜残って
朝、汁吸ってドボドボになった感じのも
また味が染みてそれはそれで馬ー。

>>236
…別にそこまでして
｢味噌｣を何にでも入れんでもいいだろうに。

名古屋人のそういう味覚が全く持ってわからん。

>>236
＞白味噌だったら
ほうとう。

赤も白も「味噌」だけど食べるかどうかというより
全く別の調味料と考えたほうがいい。
まあ白味噌の味噌カツは美味くないだろうな。

味噌煮込みの特徴は、大量の鰹節で取った濃い出汁と特製の味噌だから、
家庭では同じようには作れない、やはり店の味噌煮込みはうまい。

家庭の料理とは別物、それはそれでいいけど。

最近は子供舌、子供口の連中が多くなったから
「かたくてたべられない！」「おにくがはいってないからいや！」
ってわがまま言う、見た目は大人が文句言うんだろうな。

回転寿司に行って魚以外のものばかり食ったり(本当の寿司屋には行ったことがない）
ステーキハウスでハンバーグ頼んだり、アメリカの肉を「固い」って言ったり
自分のアゴが弱くて柔らかい物しか食えなかったり、親が子供の食いモンを
成人になるまで食べ続けさせて、大人の味が理解できなくなったりしているのに

「あ　　れ　　は　　ま　　ず　　い」で切り捨てている。

哀れむべきことだな。

正直、美味しいとは思わない

>>238
＞名古屋人のそういう味覚が全く持ってわからん。
そういう人多いよね。でも俺からしたら
カタ焼きそばにソースかけるなよ！＞長崎皿うどん
何も豚の足や耳まで食わなくても。それにあんなグロい色の
刺身は嫌だ！＞沖縄
というのと一緒。まあ郷土料理なんてそんなもん。

>>230
名護屋には味噌煮込みうどんなんて無かばい。

うまいイカ刺と甘夏ジュレーでも食うていかんね？

>>244
佐賀県人ﾊｹｰｿ

>>236
具だくさんのお味噌汁にうどんやそうめんを入れたりしない？
我が家の定番手抜きメニューですがｗ
凝り固まった思考からは新しいものは生まれませんよ。

>>240
＞家庭の料理とは別物
インド料理屋のカレーとおかあさんカレーの差と同じ。

みそ煮込みのうどんなんて
不味くて食べられません。

東京で駅の立ち食いの天玉うどん食べて
やっとうどんが好きになった。

名護屋は朝鮮出兵時に尾張の名古屋人が城を作って名づけた町
>>244もルーツは尾張の人かも、土着の百姓かも知れないが

>>248
またえらく安いうどんだこと。
美味いうどん食ったこと無いだろ。
まあ名古屋のうどんは賛否分かれるとこだが
名古屋の誇るもうひとつの麺・・・きしめんは
割と万人受けはいいはず。
讃岐うどん、稲庭うどん・・・日本にはいろんなうどんがある。
いろいろ食ってみれ。

＞東京で駅の立ち食いの天玉うどん食べて
＞やっとうどんが好きになった。

さあ、>>248の国籍はどこでしょう？

客の大半に堅いといわれたら、やわらかくするのが賢い商売人
自分のやり方が正しいとかいって、押し通すのは勝手だけど、
思い上がりや傲慢は客に嫌われて、店が潰れるぞ
地元では通用しても東京からは撤退だな

麺が固いと思う名古屋人は注文のとき「柔らかめで」って頼むらしぃよ。

なんでこんなものがニュースになるんだね？

もちろん年に１〜２回は喰いたくなるけどね。

いろんな土地があっていろんな食文化がある。
俺はどれも否定したくないが、俺にとってはやっぱ福岡と周囲の飯が最高。
今は遠くに住んでるけどさ。
東京は金さえ出せば旨いもん食えるけど、コストパフォーマンスは悪いイメージ。
名古屋は…地元に密着した店はコストパフォーマンスいいんだがな。
山本屋総本家はぼったくだと思う。

>>252
＞地元では通用しても東京からは撤退だな
まあな。ただ東京にある全国の「郷土料理」の店の多くが
地元民に言わせれば「あんなの違う」と言われる所以はそこ。
それを踏まえれば前出の偽味噌煮込みうどん＝味噌けんちんは
そういう意味で東京風なのかもしれん。

全国展開してる名古屋の店って地元では？のお店だと思う

スガキヤは認めるけど、
若鯱屋も本家鯱乃屋のほうが断然美味いし、矢場とんも地域一番店かも
しれないけど、地元一番店というかんじではないよね。

チンケで不味いうどんが２５００円とな？？
東京人をオチョクッとる？？

それとも名古屋でもそのくらいの値段なんか？

よその土地にいると時々気が狂いそうに食いたくなる
味噌煮込み

>>256
アメリカの車が日本で通用しなかった理由を考えてみろ？
アメリカで流行っている寿司は日本と同じか？
そういうことだ。

>>257
そうね。資金力＝宣伝費の差だからいかんともし難いな。
>>258
いやいや、これも前出だか「コーチン入り」とかじゃない
ベーシックなのは1Ｋ台前半。

名古屋めし…味濃すぎ

>>258
つ東京の蕎麦の値段（ボタクリ多し）

>>259
つhttp://www.yamamotoya.co.jp/mail_order/index.html
安くないけどな。

>>249　そういうレスに名古屋人気質がチラチラと垣間見えますね。

まぁ、名古屋もでっかい村だからしょうが無いか・・・

山本屋本店と総本家は身内ですか？

山本屋本店だと、一番安いメニューが強制玉子入りごはんお代わり自由おしんこ付き
で１３００円前後だったと思う。総本店は店が近くにないからしらない

>>266
正確なとこは忘れたが身内というか最初はのれん分けだったと思う。
その後商標の件でもめて犬猿の仲。

元祖は総本家。

名古屋の味噌煮込みうどんは名古屋人のソウル・フードだから
あまり他都道府県民が手を出すべき代物ではないと思う。
私は山本屋より、まことやが好みだが。コテコテの層化だけど。

味噌煮込みでない普通のうどん自体、名古屋は非常にウマいと思う。
あくまでも俺的なランキングだが
讃岐＞＞名古屋≒博多≒群馬＞東京＞＞＞＞＞＞＞＞関西

味噌で煮込むうどん系と言えば

やっぱりほうとうですよ

めちゃめちゃうまい！

富士そばのまずさは世界一イイィィィィィィ！！
食えるものはないイイィィィィィィ！！
　
　
墨汁みたいなんだもん。汁。
ましてやそれに、揚げ物のせるなんて・・・・吐きそう。

逆に名古屋では、讃岐うどんのようなしゃばしゃばなのは受け付けないよね

その辺で売っている赤味噌は、化学調味料たっぷりで食べる気がしない。

俺はここだな。｢たから｣
ttp://www.kinsyachi.com/view_shop.cgi?m=v&d=0002300

うまいかどうかはよく知らんけど、大須にヲタな買い物に行くついでに。

>>209
そんなこと言われるんだ。

自分がいちごスパ5人で挑戦したとき、向こうが察してくれて皿とフォーク人数分出してくれたぞｗ
（他にも頼んだが一人一品もなかった）

それでも玉砕したがなｗ

>>267
＞強制玉子入り
ﾜﾛ。強制なの？「卵抜きで」はやってくれないの？
へー。
>>271
山田よりいいんじゃないかい？
値段を踏まえたらあんなもんだろ。
かつ丼も「ドンドン」よりは美味い。
>>273
その辺って？東京？
東京じゃあカクキューくらいしか売ってないからね。
今は少なくなったけど昔は「味噌屋」がいっぱいあったもんだが。
そういう味噌が美味かった。

ところで山本屋はどこの味噌使ってるんだろ？
まさか完全オリジナルかな？いやあれだけの規模だから
どっかと契約してるんだろな。

>>268
うちにあるガイドブックだと
本店が明治４０年創業で、総本家が大正１４年創業
となっているが、総本家のほうが元祖なの？

ほうとうは麦味噌使った味噌汁幅広うどん、おいしさは感じない。
山梨駅前の有名店、なぜか値段も高い。
名古屋の味噌煮込みは、豆味噌使った出汁の濃い煮込みうどん、
麺は茹でずに入れ煮込む、味も濃く重量感たっぷり。

ほうとうは百姓飯、味噌煮込みは武士の食べ物・・単に自分のイメージ

>>277
マジで？俺の記憶違いかな？
東京にできた店は「総本家」なのだが
そこを紹介するテレビ番組で「ここが元祖である」旨を
とくとくと説明していたのだが。まあ名古屋ではおおっぴらに
「どっちが元祖」なんてテレビじゃできないだろうし
東京の制作会社が作った番組だからアテにならんかもな。

ずーっと煮込み話してたら食いたくなってきた。
投票行ってアキバに食いに行くか。
選挙の日って・・・（娘。ｗ）

東京名物「糞煮込みうどん」マダー？

このスレ読んでたら味噌煮込みが食べたくなってくるね。
サガミでいいや。

名古屋に行った時松坂屋の上で食べたけど、味噌がくさくてだめだった

味噌煮込みうどんってさ

うどんじゃねーんだよなきっと

うどんだと思って食べるから固いとかくさいとか高いとかになるんじゃない？
「味噌煮込みうどん」っていう特殊な食べ物だと思って既存概念に捕らわれず食べることが重要なのかもしれない

>>250>>251
味噌煮込みうどんなんか食べるくらいなら
JRの駅のあじさいとかのうどん食べるほうが
精神衛生上ぜんぜんいいぞ！

>>250
高けりゃ美味いってもんでもないだろ？
最高級のうどんとやらがいくらするのか知らんけど？

>>251
オレは日本国籍だ。

水道橋にある
あんかけスパは確かにうまいからいくけど
あんなもんに８００円以上出すなら、たいがい神保町まで歩くよ。

鈍感な名古屋人は都内の空気嫁

秋葉にあったんだ、今度行ってみようかな。


今度はベトコンラーメン出店ｷﾎﾞﾝ

味噌といえば、土手煮も外せないね。
おでんは、どっちでもいいけど・・・

そうそう、とんちゃんも名古屋名物って事、最近知ったよ。
つくづく名古屋は、味噌味だね。

ごめん
あじさいじゃなかた
あずみ

つーか山本屋の味噌煮込みは名古屋でも賛否両論だから
元祖とか言って欲しくないね。

ありゃ麺じゃないし。ただの固めた小麦粉。

山本屋総本家は、まずくはないが、うまくもないんだよなぁ、、、。

中野名物糞煮込みうどんはいかがすかぁ〜♪

「味噌煮込み」は差別用語だぞ騒動が懐かしい

間違いなく東京都中野区発のくそ煮込みうどんネタが一割を占めている。

>>276
半田の味噌です。

この前秋葉原店行ったけどなんでご飯お替り有料なんだよ

ちゃんと名古屋を見習ってお替り無料にしろ

約300レス中「コアラ」が4レスだけか…

お代わり無料は本店、そのかわりめちゃくちゃ高いｗ

東京アレンジだけど八重洲の玉丁で十分。

矢場とんもたまに喰うにはいいんだが。

そういえば、東京はエセ名古屋の「鳥良」
http://www.samukawa.co.jp/toriyoshi/
がどんどん拡張しているな。

名古屋人としては、味と違う＆高い。
これが名古屋の味と思われるとつらい。

>>298
そうだったかな

確か瑞穂区のダンケイ通店はお替り無料だった気がする

>>278
イメージでいえば、ほうとうは信玄公とか甲州信州の
武士(って言っても刀狩り以前の武士・農民の分化前
の時代だけど)の野戦食、味噌煮込みは超巨大村落
名古屋の百姓食ってのが、俺のイメージ(汗

それにほうとうは南瓜がポイントだと思うのだが。

みそ煮込みは「まことや」だな。
何十年経っても有名になっても味が変わらないところがすごい。
ざるうどんもうまいし。

山本屋総本家　神田和泉店

まぁ、こんど食べに行って美味かったかどうかスレ返すよ。

ttp://allabout.co.jp/gourmet/udon/closeup/CU20041102A/

五年ほど前、名古屋の本店で食べたけど、麺の硬さよりもあの塩辛さに参ったよ〜。
後で喉が渇いてどうしようもなかった。あんなもん食べてたら病気になるよ！

>>302
野戦食は豆味噌のはず、ほうとうは、あのかぼちゃがわけわからん、
あんな百姓鍋で千円以上取るな！
名古屋の味噌煮込みは大量の鰹節で出汁を取る豪華な食い物よ
豆味噌は渋いのでクセがあるけど、体にはよい。

みそカツが食いてえ

300ﾚｽを超えているのにういろうが出ていないなんて、



やっぱりあれ、美味しくないよな。

シロクロ抹茶小豆コーヒーゆず桜♪

おれは好きなんだけどな。
まあ無理に奨める気はない。

ういろうは名古屋の恥部。
名古屋人はういろうのことは語らない。

なのに「白黒抹茶」と呼びかけるとつい「小豆コーヒー・・・」と
答えてしまうのが名古屋人。

>>310
ういろうなら、伊勢ういろうの方が美味しい。
今でも生で売っている。だから全国区にはなれないんだけれど。

名古屋も大須とか行くと、生で売っている店あるよね。

「味噌煮込み」って差別用語だったはず・・・

糞煮込みうどん食いたくなってきた。

>>311
名前書き忘れた。「虎屋ういろう」ね。
検索したらページあった。東京や大阪でも買えるらしい。
発送もやってるのね。
http://www.torayauiro.co.jp/

俺は黒ういろうと桜ういろうが好き。

え、生のういろうなんてあるんですか？
一度食べてみたい。
大須のさくらういろうが好きでよく食べていましたが。
当方、大阪在住です。
どこか近場で売っているところご存じないでしょうか？

>>310
悔しかったら言ってみな♪

地元名古屋だけど味噌煮込みは堅くて無理。
スガキヤの味噌煮込みはうみゃー。

先日名古屋で食べたけど、
家で作った方がはるかにうまい。

山本屋総本家、浅草雷門店のみそ煮込みうどん

明日にでも食べに行きますが・・・・・・

「おれ、一回でいいわ。」とならないように・・・・・・

生ういろうは普通のういろうとほとんど同じもの
生八橋と八橋みたいな違いはない
生ビールとビールぐらいの違い

名古屋特有のあの泥臭い味噌の臭いが許せない
しかもその泥を何にでも掛ける無神経さが許せない

みそ煮込みうどんの正式な食べ方は、
冷や飯を用意して、うどんを手繰り、
それを冷や飯の上に乗せて温度を下げて啜る。
後にうどん汁で温まり、味が付いた飯を掻き込む。

このように耳にしましたが本当ですか？

結局、いくら本場と違おうと早いもの勝ちじゃないの？
当地では讃岐うどん＝はなまる化してるし

大須・青柳ういろう、小さい頃は好きだったけど年食って甘いもの苦手になったからもうダメだ。

でもそれは虎屋のういろうとかでも同じだけどな。

東京で「美味しい」みそ煮込みうどんって、どこに行けば食べられますか？
名古屋のかたの眼鏡にかなうようなお店ってある？

半年ぐらい前、ﾖﾒと一緒に名古屋で
本店で食ってるとき外人のレスラー風の団体が
汗流しながら豪快に食ってた
しかも結構、来慣れた感じだった

名古屋出身の人が山本屋は観光客しか行かないって言ってたな・・・

あの堅さが良いのに

名古屋の親戚から、「八丁味噌入り和風ミートソース」が、
送られてきた…どんな味なんだろ？

半生の麺が嫌なら言えばしっかり煮込んでくれるよ。
しかし、慣れると半生の方がイイ。

麺が固すぎ。あれはシコってるとは言わない。

おれ名古屋でみそ煮込みうどん食べたけど
セブンイレブンのみそ煮込みうどんの方がうまいよ。

山本屋って２つあるんだね
名古屋駅の地下にあるのはどっち？

>>315
> 当方、大阪在住です。
> どこか近場で売っているところご存じないでしょうか？

http://www.torayauiro.co.jp/company/baiten.html
> 大阪 近鉄百貨店　阿倍野 営業時間10:00〜20:00（定休日・不定期）

以前、東京に住んでた時、『月刊　煮込ファン』という「味噌煮込うどん」
の専門誌（同人誌）を出していますた！＞（；・∀・）ノ

噂を聞きつけたテレビ局とか雑誌社が、商業誌と勘違いして出版社を探し
まくったというエピソードや、寿がきや「みそ煮込うどん」の通販希望者
が「寿がきや」に問い合わせが殺到したりしてますた！

内容は「煮込マフィアによる東京の煮込密売現場を激写！」とか色々･･･

おれ、歯わるいんだ。

ボロボロにならなきゃいいけれども・・・・・・

山本屋、名古屋でもそんなに旨い店じゃないぞ？

「みそ煮込み」って差別用語って聞いたことがあるな。

>>337
なんでだよ！

>>306
いや、通説だけど、ほうとうは早煮えと携帯性を狙って
あの形状になった筈。


>>338
脳味噌煮えている人ってどう思う？

>>337
これのことだよね？
http://web.archive.org/web/20030624153635/http://www.yorozu.indosite.org/keijiban/main/349.html

>>337>>340
そうは言ったって「味噌」で｢煮込んだ」もんには違いはないからなあ。
それって（魚の）「白子」っていう言葉は差別用語だから使わないでっていうのと
おんなじだと思う。

>>336
万博行ったついでに、栄の店に行ってみたが、
店員のばあちゃんと姉ちゃんがずーっとぺちゃぺちゃ喋ってて、
すげー感じ悪かった。

肝心のうどんも妙に硬くて、大して旨くなかったし、
あれならはなまるうどんでも食ったほうがましだった。

総本家のボッタクリ生煮え味噌煮込み食うくらいなら、すがきやのインスタント味噌煮込
食う方が遥かに良い。

元まことや店員の俺が来ましたよ。大将元気かなあ。
全部入りおいしかったよね。

山本屋はなんか味気ない気がしたなあ。
うはwww俺宣伝乙www

>>334
> 寿がきや「みそ煮込うどん」

ああ、これ好きだったわ。今でもあるのかな。

>>336
> 山本屋、名古屋でもそんなに旨い店じゃないぞ？

そういう評価じゃなくて、癖が強くて好き嫌いが分かれるってのが正しいと思う。

>>310

> なのに「白黒抹茶」と呼びかけるとつい「小豆コーヒー・・・」と
> 答えてしまうのが名古屋人。

実は「小豆」バージョンと「あがり」バージョンがあって
名古屋ローカルでは「あがり」が優勢という罠。

>>346
ん？バージョン違いなの？
昔は「小豆コーヒー」だったのが「あがりコーヒー」に
変わったという認識だったのだが。

>>334
昔、大阪の某有名通販サイト（LL）で購入しました。
太極拳の写真解説を利用した味噌煮込みの作り方とか面白かったです。

今はHP・blogとかはやってないのですか？

白黒抹茶あがりコーシーみそさくら（´・∀・`）

白黒抹茶小豆珈琲柚子桜　　だろ

ポポポィのポィ　おくちへポィ
しろ・くろ・抹茶・上がり・珈琲・ゆず・さくら
七つの味を残らずポィ
ポポポィのポィポィポィ♪

http://www.aoyagiuirou.co.jp/QandA/index.html
ういろうのＣＭの歌詞で上がりとあずきどちらが正しいの？
ポポポィのポィでお馴染みの青柳ういろうのＣＭは、昭和44年に放送を開始。
最初の1年半位は上がりと言っていましたが､その後昭和52年9月に放送を中止するまでは、あずきと言っていました。
現在は、再び上がりと言っています。
以上のように、何度か呼び方が変っていますので混乱されると思いますがＣＭはどちらも放送していましたので両方正しいと言えるでしょう。

　　　　　　　 　∧＿∧　　　┌────────────
　　　　　　 ◯（ ´∀｀ ）◯ ＜ 僕は、本店派！
　　　　　　　 ＼　　　 ／　　└────────────
　　　　　　　_／ ＿＿ ＼_
　　　　　　（＿／　　 ＼＿）
　　　　　　　　 　　ｌｌｌ

総本家？ﾊｧ？

>>342
＞肝心のうどんも妙に硬くて、大して旨くなかったし、

そこが美味しいと思う名古屋人・・・

ヽ( ・∀・)ﾉ●ﾐｿｰ

いっつも「にそみこみうどん」と間違えるんだよな

名古屋の人って
マイナーな骨董品とか、調理途中の料理とか、出来損ないとか
要は中途半端が好きなんだよ、侘び錆びの世界。

>>353
いや、味噌味のだしはともかく、
麺は名古屋でも半分以上の人間が疑問に思っているよ。
そんなに店舗多くないでしょう。根強いファンがいるんだよ。少数でもさ。

味噌させませ

せっかくこういうスレ立ったので・・・・元昭和区民の漏れが行き着けだったお店

http://allabout.co.jp/gourmet/udon/closeup/CU20050228A/
まことや　名古屋市昭和区
http://www.mapion.co.jp/c/f?grp=all&uc=1&scl=70000&icon=mark_loc%2C%2C%2C%2C%2C&coco=35%2F8%2F18.672%2C136%2F56%2F53.008&el=136%2F56%2F53.008&pnf=1&size=500%2C500&sfn=all_maps_00&nl=35%2F08%2F18.672&

麺も固めで山本屋のは・・・って人は一度行ってみてね。

これは名古屋人なら誰もが言うと思うけど、名古屋名物食べるのに
高級なとこ、値段が高いとこ、老舗といわれてるとこ、ガイドブックで有名なところ・・
上記のような店に行く必要なまったくない。

本来名古屋は観光地でもなんでもないわけだから、名物もことさらに用意されたものではなくて
もともと地元の人が日常の中で食べていたもの。鰻、寿司ではなくラーメン、カレーライスみたいなもの。
だから大きな構えの店が美味しいという理屈はないし、逆にいえばどの店に入ろうがそこそこ食える。
確かにラーメンのように一線を越えてうまい店というのはあるかもしれないけど、わざわざ足伸ばして
その店に食べにいこうとか、そんな文化もない。近所にある店で何が不満だ、てなもん。
しかるによって情報も整わないままだし、別にそれで何の不満があるわけでもないからねえー。

しらないみせ

山本屋のうどん食べなくても、スーパーで売ってる生うどんの味噌煮込みが
十分すぎるほどうまい

サガミの味噌煮込みを心より愛する俺。

名古屋人が自分の事をちっとも田舎者だと思ってないのは何だろう

すがきやのインスタント　みそ煮込みの方が美味いとおもってるんだが・・・

まぁみそ煮込みと言えば　「すがきやの」って生活が子供の頃から十年以上続いて
他の県から来た人といっしょに食べにいって　なんじゃこりゃ
って思ったもんだが。

「みそ煮込み」という言葉は
名古屋では知的障害者を刺す差別用語なので
使わないでください
この差別主義者どもが

>>366
この味噌煮込み野郎め

■■　寿がきや総合スレ　■■
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/nissin/1099983812/

>>366
どっかのキチガイがそんなこと言ってたな。
あれ、お前の親だったのか？

寿がきやのインスタント（ノーマルとみそ煮込み）を博多に送ったんだ。

みそ煮込みはとてもウケが良かったよ。でもノーマルはとんこつベースで、
博多が本場なんだよね。

名古屋の味・寿がきやの味ってのが、パクリだとしたら、ちょっと参ったね。

うまかっちゃんを送り返されて、なんか微妙だったよ〜

すがきやのインスタント味噌煮込みうどんって

特売かかりにくいんだよなー

名古屋人の舌を信用するな

何故名古屋・名古屋人は嫌われるのか？
ttp://travel2.2ch.net/test/read.cgi/chiri/1125653679/
名古屋はヤバいよ。やっとかめ！
ttp://money4.2ch.net/test/read.cgi/employee/1124183001/
せっかく名古屋に転勤になったから不倫しよみゃあ
ttp://money4.2ch.net/test/read.cgi/employee/1117009540/
名古屋人は何故、大馬鹿なのか？
ttp://money4.2ch.net/test/read.cgi/employee/1121835171/
名古屋人にあらずば、人にあらず　Part２
ttp://money4.2ch.net/test/read.cgi/employee/1123505803/
【負の】おまえ、名古屋人？【エネルギー】
ttp://money4.2ch.net/test/read.cgi/employee/1122168837/
【ｷﾁｶﾞｲ】名古屋人から身を守る方法7【池沼】
ttp://life7.2ch.net/test/read.cgi/jinsei/1122818791/
【名古屋】愛知県の裏事情２【カルト都市】
ttp://tmp5.2ch.net/test/read.cgi/company/1115992974/
【日本の】名古屋に転勤になったら終わり２【韓国】
ttp://money4.2ch.net/test/read.cgi/employee/1111469071/
★★★名古屋が嫌われるこれだけの理由★★★
ttp://bubble4.2ch.net/test/read.cgi/cafe30/1075797467/
【日本の】こんなヤシは名古屋に来るな【楽園】
ttp://money4.2ch.net/test/read.cgi/employee/1075109298/
【知的】こんな名古屋人は嫌だ！２　【広い視野】
ttp://money4.2ch.net/test/read.cgi/employee/1123605345/
どこだろうと名古屋よりマシ
ttp://money4.2ch.net/test/read.cgi/employee/1090296020/
なんと！やっぱり名古屋人だった
ttp://sports2.2ch.net/test/read.cgi/wc/1084229882/
倒壊痴呆】名古屋人になりたくない【哀痴】
ttp://human5.2ch.net/test/read.cgi/tomorrow/1095435021/

>>369
> どっかのキチガイがそんなこと言ってたな。

>>340

よその人もそろそろ気づいていると思うが，名古屋では
「みそにこみ」
（アクセントは「に」だけ上がる。）
といえばデフォで「みそ煮込みうどん」を指すんだよ。
味噌で煮込んだモツとか、味噌で煮込んだカツじゃなくて。
逆に言えば，店で「みそ煮込みうどん」って「うどん」までいっちゃったら，
余所者ってばれるぞ。

>>375
つーか名古屋の人は「味噌煮込みうどん」を略して「煮込み」
って言うよな。東京で「煮込み」といえば「モツ煮なのだが。

ちょ、、味噌煮込みうどん食いたくなってきたｗｗｗｗ

先程視察してきたが、酷いがや。

此「総本家」は着色蒲鉾使用で分る通り、不味い。
汁は濃厚だが、鰹節の香りが薄い。
おほかたｱﾁﾞﾉﾓﾄを多量にぶち混んどる。
鶏肉は激安のﾌﾞﾛｲﾗｱ。

味は「本店」に遥かに劣るもんで期待はしとらんかつたが、
ｼｶｰｼ新店舗で店員は皆張切つとるに違ひないとｵﾓｰﾀ。

ｼｶｰｼ店に入つても案内がない。
混んでをらんに、店員の案内がない。
ｵﾊﾞﾁﾔｿ系の店員共はお喋りに夢中。
別の客の茶の督促３回目でやうやく反応。
若手の店員男女１名づつが走り回つてやうやく機能してをつた。
此だけ接客態度が悪いのは此処ﾁｰﾄ記憶にない。
BGMは何故かﾁﾞﾔﾆｲﾂﾞ系。

当ビルヂングは２度と行かんが、店主はせひぜひ猛省しる。

>>376
ちょっとまて！

みそ煮込みとドテ煮は違うぞ！

それに「煮込み」って略すか？いや略さないハズだ。

まぁどっちでもいいけど、エスカ地下なら向かいのまぐろ小屋の方が
好いてていいや〜

あまったるくない？

みそ煮込みを初めて食べる人は、みな甘いと驚きますね。

まずそのギャップを、名古屋人もカルチャーショックとして受けるんです。

>>379
誰もみそ煮込みとドテ煮が同じだとか言ってないような

名古屋に引越してから、もうすぐ1年。

まだ味噌煮込みうどん食べたことないよ。

美味いとは思えないんだけど。

ウンコ煮込みオヤジってどうなったっけ？

甘い？？？
みそカツは確かに甘いが甘い味噌煮込みうどんは食ったことがない。
そんなのあるか？むしろしょっぱいだけだと思うが。

>>384
インスパイやされて、うどんも煮込みメニューに加えたらしい

>>383
＞美味いとは思えないんだけど。
食べたことないのに何故・・・。

山本屋本店か総本家だか、どっちか忘れたけど
女が社長の方、あの社長は、帰化したんだか知らないけど
朝鮮人ですよ。

>>388
で？朝鮮人だと何か問題でも？

>>337 >>340 >>369 >>374 >>388

朝鮮の捏造に近いものを感じるな。
投稿者: きょうこ (2001 年 05 月 06 日 17:27:37)
[email protected]

asahi.comメンバー

愛知県に嫁いだ姉（長女）が帰省時によく味噌煮込みきしめんセットを土産
にもってきたが沖縄では濃い味の味噌料理は少ないので柔らかくゆでたきしめん
に付属の味噌ルーでといた味噌汁をかけて味噌きしめんにした。自分が味噌煮込み
おでんを食べたが味が濃くてついついビールが進んでしまい手羽先と串かつ食べそこ
ねたよ。そしておいらが母に最後に土産に買ってきたのが味噌きしめんだったのさ。
あれから３年。味噌煮込みきしめんはたべていない。

味噌おでん（たまご）＆味噌モツ煮をたらふく食べたのは姉の嫁ぎ先に挨拶しに
行ったとき。串かつと手羽先はもう興味がない。年かな。沖縄には中身汁という
モツフル装備の最終モツ汁がある。薄味で薬味に生姜をいれて食べる。薄味だけど
刻があるからあずきご飯とてんぷらにもあうぞ。

神田和泉店はわかりにくい場所にあるなぁ。
あんな表通りから遠い裏の裏に平気で出店するあたり、
名古屋の発想そのものだね。

名古屋は裏通りでも地元の人はちゃんとリピートしてくれるからね。
でも東京ではダメ。
目立たない店＝まずい店
みたいな公式が成り立ってしまっているからね。

東京に来て、「みそ煮込みうどん」というメニューがあって
試しに注文すると、たいていはゆで麺。
くたくたになってしまってるのがわからんのかボケ！
例外は新宿の三国一とかいう店で、ココは生麺を
使っている。しかし、名古屋のものより細い麺でいまいち。

長崎チャンポンとか地方メニューもいろいろあるんだし、
本場名古屋のみそ煮込みうどんもどんどん東京に進出してくれ。

どんな老舗の味噌煮込みうどんよりも、母ちゃんの作った味噌煮込みうどんが一番うめぇｗｗｗｗ


('A`)ｶｰﾁｬﾝ…

>>344
まことや・・・・・・・死ぬほど懐かしいよぉ。
今の時期はころがめっちゃうまいが、暑い日に汗を流しながら食べる親子みそ煮込みも
うまかったなぁ。

来て欲しくない店が東京進出するのはいかがなものか。
食したい名古屋のまともな店は東京出店されないのはなぜ？

え〜。あの八事のマンションで、泥棒にあった社長だよ。
知らないの？

>>379
エスカの地下は「本店」のほうだと思う。
自分は本店のほうが好きだなー。

名古屋人だけど>>396に同意。
山本屋とか矢場豚とか、進出してるのはまずい店ばっか。
関東人がかわいそう。

>>344
漏れ個人は山本屋とか世間で有名な店のはイマイチだったのですが
まことやさんの味噌煮込みはマジで美味くて檀渓通のお店にはお世話になりました。

当方東京在住ですが今後味噌煮込みが東京で認知度高まれば
是非東京で出店して貰いたいです・・・・・あぁあの懐かしい味が東京で食べたい・・

同じくまことやに一票

>>400
まことやとか角丸は旨い

山本屋は味噌煮込みの元祖みたいな宣伝してるけど実はｳｿ
本来の味噌煮込みはあんな硬くない

麺の硬い山本屋よりも台湾ラーメンが来てくんないかな

>>399

味噌といえば俺は牡蠣の土手鍋の方が喰いたいが
それはおいといて、可哀相がっている場合じゃないぞ。
その味が認知されてしまえば、名古屋の味＝不味い、
のイメージが出来上がっちゃう。

秋葉原で100円＋してこだわり卵入りにしたが激しくかき混ぜられる＆半熟なじゃいし特に意味ない。
というかマズイ。東京であの味が受け入れられるとは思わない。

>>393
＞名古屋の発想
つーか地価
>>396
金
>>397
だからそれが何？

まことやの海老天味噌煮込み
最後に食ったのはいつだったろう

食い物、名古屋というだけで食べない。
女、名古屋というだけで付き合わない。
工業製品など、名古屋系企業はなるべく買わない。
テレビ、名古屋出身のヤツが出てたら見ない。
名古屋と聞くだけで虫唾が走る。マジ死んでほしい。

御徒町の松坂屋から秋葉原に向かった所にココイチの「あんかけパスタ」がある。７００円くらいでも、麺が太くて
量もあるので、結構腹応えがいい。

>>408
＞名古屋系企業はなるべく買わない。
そこだけ弱気だな。ｗ　もっと徹底汁。

だったらトヨタ車は乗るなよ。ココイチは食うなよ。
スジャータは使うなよ。ポッカコーヒーは飲むなよ。
ＵＦＪに預金するなよ。

>>410
名古屋人の俺がスルーしてるメーカーばかり
微妙だな

あとミツカン。

スルーったってどっかで酢豚でも食えば
ミツカン酢は使ってるだろうしどっかの喫茶店でアイスコーヒー飲めば
ポッカだったりそれにスジャータがついてたりする。
完全スルーは不可能。

・・・だからそんなつまらん事言うのはやめれ。＞408

だから、”なるべく”なのさｗ
トヨタ、ココイチ、スジャータ、ポッカ、ＵＦＪは縁がないな。
ミツカンは使ってると思う。

>>414
名古屋人に何かひどい目にでも会わされたか？
「なるべく」くらいの決意なのにマジ死んでほしいとか言わない。

そう言えば、流通業は名古屋企業相手の仕事を嫌がるよな。

>>416
堅い商売＝ダンピングとかが効かないから。
その代わり値段以外のオーダーに極力応えるのが名古屋流。

東京名物糞煮込みうどんを食せるのは東京民国内だけ！！┐(´ー｀)┌

味噌煮込みうどんは、15m離れるとカレーうどんです

糞煮込みうどん・・・そろそろｶﾞｲｼｭﾂにもほどがあるって感じだな。

>>417
いや、その逆。
物流を請け負う人達が名古屋相手の仕事を嫌がるの。
大阪商人相手も気にしない様な人達がね。

必死なID:XhKDlRUv0を見ていると名古屋断ちしてもいいかな？と思う。

＞スルーったってどっかで酢豚でも食えば
＞ミツカン酢は使ってるだろうしどっかの喫茶店でアイスコーヒー飲めば
＞ポッカだったりそれにスジャータがついてたりする。
＞完全スルーは不可能。

ミツカン→タマノイ酢
スジャータ→メロディアン
ポッカ？そんな三流会社のものは使ってないし

全部代用可能、つーか関西ではこっちがデフォだし。
思い上がんなよ名古屋の屑野郎め。

>>375
別に名古屋如きに余所者扱いされても、
一向に困らんのだが・・・

>>419
意味がわからん

関東に風来坊って出店してんの？千葉県人だけど名古屋飯最強！おちょぼ稲荷で
食った串カツがたまらんかった。たまねぎを串カツに混ぜない潔さ。

>>425
＞関東に風来坊って出店してんの
無い。

えびふりゃーはどこが美味いの?

>>426
やっぱ無いんだ〜〜。こっちで名古屋風手羽とかいうの食ったけど酷かった。
骨と身が離れないの。名古屋に比べたら大阪の飯は個性がないね。

>>427
それは名古屋弁を揶揄してタモさんが広めただけ。
それを勝手にメディアがつい最近「名古屋名物」に仕立てただけ。
もともと名古屋名物じゃないし、良いエビを使ってれば
どこで食っても大差ない。
故に「名古屋名物エビフリャー」という看板を掲げた店は
ただの便乗商法。

>>425
風来坊はチェーンの割には結構旨い。
やっぱ千葉人でも名古屋の旨いものってのは分かるんだね。
>>427
えびふりゃーは洋食だぎゃー　えび天の方が普通に旨いよ。
天ぷらの名店って関西・東京だよな。

世界の山ちゃんの、全世界での認知度を知りたい。

>>431
都内だけで一桁％の認知度だろうな。

>>425
おちょぼさんは岐阜。
串カツはうまいですよね。

風来坊は、埼玉県桶川市と茨城県日立市にあるようだ。

>>425
おちょぼ稲荷は岐阜県なのだが・・

>>430
年一回は名古屋に遊びに行くんだけど、適当に入っても不味い飯屋に出会ったことがない。
特に麺類だす所ははずれなし！量も多いし安い。いろんな土地に行って２番目は金沢だけど、
それでも食いモンは名古屋ダントツ！

これ、アレだよな。
煮込んでないのに煮込みうどんて謳っているやつ。

出来損ないかと思ったら「それがデフォなんだよ。」と言われて不承不承食った記憶が。
テレビでも見たが・・・やはり旨いものでは無いなと。

>>435
ああ、それは良かったね。
やっぱ好みわかれるなあ。
俺的にはそばとラーメンは東京に軍配かな。
名古屋人大好きな「甘辛」が災いして
ざるそばのつゆとか甘すぎなんだよなあ。名古屋のは。

>>433>>434
そうだったね。じゃあ、ああいうドテ煮と串カツの食べ方って名古屋にないの？

いってみたいな、うまいの？
ついでに、コーヒーにおまけをつける安い喫茶店もきてくれ。

>>435
そこまで誉められると逆にこそばゆいな。
俺は関西出身だから、名古屋味はやや甘く感じる。
でも確かに、アベレージは高いよね。
関東も、高い店は旨いんだろうけど…。

>>348
＞昔、大阪の某有名通販サイト（LL）で購入しました。
＞太極拳の写真解説を利用した味噌煮込みの作り方とか面白かったです。

ＬＬパレスにも卸してますた！　麺打ち職人のヤシは「鉄砂掌」の写真
を引用しますた！　写真とか原稿が見つからないので、みそ煮込うどん
の記事はないけど、ＢＯＬＧは２つやってまつ！＞（；・∀・）ノ
ttp://blog.goo.ne.jp/roba_kun/

愛知の人間ってたとえば有名なエビフライにもウスターソースをドバドバかけて素材の味を
すっかり消して喰うんだよな。
田舎モンというか味オンチというかとんでもない人種だよ。

3000ｴﾝも出してあの程度の味。
二度と食うかと思った外食の一つだな。
店が悪かっただけかもしれんが（名古屋駅ビルの１３Ｆ？で食った）


東京進出は3年もたずにコケると予想。

>>436
あなたは私か？と。
名古屋に行った時本店に入った。
曇りの日で時間も３時ごろだったので俺一人。
年季の入った土鍋でそれが出てきた。
一口。
「え？煮込んでないんじゃない？」と思ったが
逆鱗に触れて味噌煮込みの具にされても困るので黙って食べた。
帰り際、店員さんに「名古屋に面白い所ありますか？」と聞いた。
「さぁ？･･･ここら辺が一番栄えているんじゃないかな？」との返答だった。

数時間後、俺は東京にいた。さよなら名古屋。もう行かない。
>>435「多くて安い」所はたくさんあるんだね。美味いのは無いよね。

それよりも、味噌カツ、味噌カツ、味噌カツ、味噌カツ、味噌カツ、味噌カツ、
味噌カツ、味噌カツ、味噌カツ、味噌カツ、味噌カツ、味噌カツ、味噌カツ、味噌カツ、

秋葉原の行ったけど、
ご飯もおしんこも出てこなくて嫌だった。

え、つーか秋葉原にあったのかｗ

>>442
ソースかけまくり？そんな奴いるかなぁ？
調味料が発展途上だった頃に育った世代だけじゃねーのかなぁ。

>>443
味噌煮込みは家庭料理なので3000円も出すのはアホです。
またひつまぶしのような端切れで固くなったような鰻をごまかすために
2000円も出し挙げ句の果てに茶漬けにして食うのはタワケです。
名古屋で鰻屋行くなら上物を長焼きにしなきゃ。

いくら名古屋でもソースどばどばは無いな。
エビフライは昔からタルタルソースに決まってる。

名古屋人に懺悔…名古屋人で名古屋在住なのに

味噌煮込みは自宅で「すがきや味噌煮込みうどん」
ばっかり喰ってます。ところで「つけて味噌」って名古屋だけ？

出身は愛知県だけど名古屋じゃないせいか
味噌煮込みを知らなかった。
「味噌煮込み？何の味噌煮込みだよ？」と思ってた。
まさか生うどんで、しかも煮込んでないやつだとは思わなかったな。
うちで食ってたのは味噌汁のなかにふにゃふにゃのゆでうどんを入れたような
位置づけとしては雑炊やおじやのようなもんだったしな。

それと、エビフライは塩だな。

麺が固いだと？
てめーらは老人か？





おまいらは伊勢うどんでも食ってろ！！！

そういえば味噌煮込み蕎麦ってのは作らないよね

>>438
> ああいうドテ煮と串カツの食べ方って名古屋にないの？

あるよ、あれがデフォ
名駅のすぐ北東にもまだおちょぼにあるような店が出ているよ。

>>452
シャア専用で通常の3倍硬かったのだよ。
誰しも認めたくないものだな。若さゆえの過ちは．．．。

>>421
契約時に値切り、納品時に値切り、支払い時に値切る
"尾張商人奥義 三段値切り"でもされたんじゃないか？

>>429
でも、愛知の県魚はクルマエビだったりする。

>>421
> 大阪商人相手も気にしない様な人達がね。

昔から尾張商人の方がえげつないが…

家庭用のみそ煮込みキットとしてすがきやばかりの名前ばかり上げられているが，

　た　る　た　や

はどうなった？

>>458
懐かしい

たるたやのキャラ
http://www.tarutaya.co.jp/tarutyan.gif
って、なんかサントリーのキャラに似たのがある気がするんだけど。

>>453
ぐぐるとそれなりに
ttp://www.fukuokacho.com/main/store/info/oubaku/oubaku.html

味噌煮込みうどんを、食べてきたよ・・・・・

みんなも食べたんだろ？

感想を聞かしてくれ・・・・・・

風来坊は一時期新宿の伊勢丹近くにあったんだけどね。
その時は時期尚早だったみたいで撤退しちゃったよ。
今ならもっと繁盛してるだろうに。

>>460
http://www.halfnotetm.com/collection.htm

逆から読んでも山本山

大須の観音様が名古屋に誘拐拉致されてる件

今週、大須演芸場は小遊三でてるぞ

>>466
善光寺なんて、大阪で拾った仏像ですけど。何か？

>>462
どえりゃあ、うみゃあでかんわ！＞（；・∀・）ノ

【訳】凄く、美味しくてダメだよ！

てめぇら味噌くせぇんだよ。

山本や総本家って社長宅が強盗に入られたことあったよね

カレーうどんは鯱乃家で食えよ。

まあ、東京進出するとしたら若鯱屋だろうけど、こっちはパチモンだから。

>>448
それなら、都内の馴染みの店ですんじゃうよ、、、、、

>>471
一寸前に出ていた朝鮮の人って社長？

山本屋の味噌煮込みは麺が硬い。
あんなのは味噌煮込みじゃねえ！

小牧のスナック「あけみ」ちゃんのモーニングが、
尾張でも一際豪勢だと聞いたんだが、ホントですか？

>>474
あんなものは○○じゃないという書き込みは
ちょっと了見が狭い人に見える

出前やってくれんなら食いたい

たかが味噌煮込みで１杯１４００円ナリとは轟烈に高いよな・・・

先月、ここの面接に行った友達が言っていたが、

店長と、若い兄ちゃんによる面接でとても言葉使いも悪く

横柄な態度でこっちから断ったそうな。それ聞いて、俺は、一生この山本屋じゃ

くわねえと思った。

あか味噌に半煮えうどん・ねぎ・アゲ・カシワを入れ、口の中が火傷する煮込んだ鍋もの・・・・・・

つか、山本屋不味いから。
そのうえ馬鹿高い。

山本屋、蓬莱、矢場豚、不味い上にくそ高い店に限って
くそマスコミが絶賛するんだよな。
絶対、あいつら買収されてると思う。

近所のライフに名城食品の生の味噌煮込みうどんが売ってるので、よく作って食べてます。
二食で300円くらいだから、山本屋には行く気にもなれない。
ちなみにライフは豊島区某店。

>>482
別に山本屋の肩を持つわけではないけど、スーパーの袋入りうどんと
比較したら店屋物のほうが高いのは当たり前だと思うが、、、、

ミャーミャーミャーミャーうるせーぞ

まぁまぁまぁまぁ

>>478
２５００円

山本屋が固いのは知ってるが
やっぱ柔らかい方が好きな名古屋出身者の漏れ

漏れが名古屋に住んでた１０年前でも正直山本屋のは・・・・
名古屋市内で美味い店ならまことやとか他店でいくらでもあるんじゃね？

山本屋のがスタンダードに思われては・・・・

>>488
名古屋市在住の俺が激しく同意
他にもめっちゃうまいとこ知ってるし

山本屋には総本家以外に、もう一つあったりする


まぁ両社とも朝鮮企業ですけどね

偽味噌煮込みですから地元の人間は食べません

正直、すがきやの味噌煮込みうどんで充分だと思った俺ガイル

味噌煮込みはまことや（食べたことない）の評判が高いね。
魯山人も云々とかだっけ？（違ったらすみません）。
個人的には、くるまやって店が好き（場所は忘れた。連れて行ってもらたので）。
まあでもすがきやの即席めんがいちばんだな。

あとスレ違いだが、矢場とんブームの意味がわからん。
本店の行列って地方人なのかしら？

http://food6.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1092325281/l50
つづきはこちらで。

味噌煮込み。ふにゃけためんを食らう他所もんにゃあきれるでぇ。
生面がデホルト。ご飯にあう。うみゃぁ。名店ではなく大衆食堂風のうどん屋にて食してホスイ

>>473
東京とは焼き方違うのよ

山本家で味噌煮込み食うなら、その辺のアピタとかヤマナカのフードコートの
味噌煮込みの方が美味いだろうな

ああ、鰻は皮が旨い名古屋式がいい。東京みたいに蒸さない。

>>495
おれ、逆
ゴワゴワの皮は苦手です

>>496
焼き魚でも皮喰わない人なんかは苦手だろうね。

駅近くのリヨンって喫茶でモーニング食べた後
道路を駅側に渡ったんだけど
あの一帯うんこの臭いがしたよ。
どうして？

>>479

私も、浅草店の新規オープニングスタッフの面接行きましたが、
確かに接客業を生業としている態度ではなかったですね。。
セクハラ発言もあったし・・・

>>487

店の規模がでかくなると、回転率を上げて売り上げを稼がないといけないから
調理時間を短くする。　ゆえに、太麺の煮込む時間が短く麺に味噌だしがしみない。

だから不味い。　


基本的に、麺が太いのは、煮込んでも型崩れを防いで、なおかつこしを保つということ。

>>482
家で作ったほうが味噌煮込みは美味いと思う。
うどんの硬さも加減できるし、具もたくさん入れられる。

とりあえず大阪にも進出してくれ。話はそれからだ。

>>501
同感。　比較はできないけど、ラーメンなんかも￥１０００出して食いたいと思わない。
庶民のファストフードなら出して￥７００まで。　うどんは自宅で作れるし、味噌味にすれば
いいだけ。　高価食材にはなりえない。　

きしめんも、お店で食べる高いきしめんより、新幹線のホームで食べるシンプルで安いきしめん
が一番美味しいと思った。

おまえらこんなもんよりスガキヤラーメン食えよ！！

sugakiyaはガキの食い物だろ

>きしめんも、お店で食べる高いきしめんより、
>新幹線のホームで食べるシンプルで安いきしめん
>が一番美味しいと思った。



たしかに美味いよな。
一番、手っ取り早く食えるし。

しかし、
名古屋味噌煮込みうどんのスレは、毎度荒れるね。
互いの店の工作員が罵りあいしまくるし。。。
総本家対本店で。

これ食べて味噌煮込みを知った気になるのは辞めて欲しい。

>>502
オオサカは治安が（ｒｙ

子供の時に食った記憶がない
値段が値段だから当然か
だから名古屋名物といわれても違うような気が

みそ煮込みうどんより、ペッパーランチのビーフステーキ定食を食べたい。

みそ煮込みは一生讃岐うどんを越えれない。値段、味どれも劣りすぎ

みそ煮込みうどんを、自分で作るけどレシピを教えてくれ。

赤味噌（８割）、しろ味噌（２割）、かしわ、ほうとう（うどん）、ねぎ
うすあげ、たまご、さけ、みりん、七味とうがらし

後は口の中が火傷し皮がはがれるくらいの熱さにして、鉄ナベで出す。

これで、いいかな？

名古屋の味ってよそ者の口にはどうも合わないな。
味噌カツも思わずソースかけてしまったし。きしめんも
赤いきつねと同じ味であまり美味いと思わなかった。
ういろうも「まあこんなものか。」くらい。

まあまあ旨かったな。

仕事の休憩中、アキバ店に行ったが
混んでて席の空きが一つしかなかった。
だが隣の会社員のおっさんが荷物を置いてやがった。
当然、席の前に立つ俺。
１分後やっと荷物を退かす。
食べ終わったおっさんは会計に。
店員になんか喋ってる。
俺の御礼が無いとか若いからどうとか…確信ではないがそう聞こえた。
なんでてめ〜に御礼言わなくちゃなんね〜んだよ。アホ！！
睨んでやったら、そそくさ帰った。
氏ね。

エアコン効かせずに冬・夏の味噌煮込みを堪能させてくれた店が有ったが、
息子の代になってから、こぎれいな店になって当然冷暖房完備。

親父譲りで味はいいんだけど、なんか物足りない。

>>512
麺に塩が入っていないらしいぞ。
ふつうの麺は塩入だからね。

まあ、関西のラーメンの代表格として天下一品や神座がよく紹介されるからと言って
地元のラーメンが皆そんなのばかりなわけじゃないってのと同じタイプの店だよね、ここは。
あくまで、地元でも個性派。
当然、嫌いなヤシも多い。

>>512
肝心なのはダシと味噌の扱い。
具は好みだが、干し椎茸とカマボコはよく合う。
さけとみりんを両方入れると甘すぎたり麹臭くなるのでみりんだけでいいと思ふ。
家で作るなら、生麺か冷凍麺がいい。

�@前夜に昆布と干し椎茸を水につけて冷蔵庫で戻す。
�A味噌は予め弱火にかけてみりんと砂糖を適量入れてゆっくり練って置く。
　目安は味噌の酸味とエグ味が飛ぶ程度。
�B出汁はケチらず濃い目にとる。
　味噌が濃いので宗田節、さば節、アジ節などを使う。
�C一人用の土鍋に干ししいたけの戻し汁、出汁、練った味噌、
　かしわを入れ火にかける。
�D沸騰したら生麺又は冷凍麺を入れ、好みの堅さの手前まで煮る。
�E好きな具（あげ、マツタケ、カマボコ、葱、卵、椎茸など）を入れ、
　最後の一煮立ちをさせて食卓へ。
�F一味、七味を好みでかけてウマー。

あげの湯通しとかちゃんとやれよｗ

漏れは群馬賢人だが山本屋”んまい”と思う。

んまいよ。あの辛さが日本酒にもすごく合うし、ご飯もすすむよ〜

でも高すぎて行く気しね〜けどなｗ

>>516
薄味ベースの汁には麺に塩分効かせる。　味噌自体が濃厚なので麺に塩を入れない。

レシピはわからないけど、　麺が太いのなら、出しで、おでん同様、沸騰させないで
麺を１時間ぐらい漬けて、味噌を入れて、また１時間ぐらい煮込む（弱火）
と染みるよ。　だしは、コブ、カツオでもいいし、肉系でもいいんじゃないか？　
味噌が濃いなら、肉系の出しがしっかり味がついていいんじゃないか？

市販の鶏がらだしスープの元をベースに、カットネギ、千切り人参、油揚げ、
を入れて、煮沸したら弱火で煮立たせないところに鳥皮付きコマ、麺を入れる。　
（おでん同様）１時間後に味噌（味噌は好みで赤でも白でも辛味か、甘みかによって選択）を
段階的に入れて、濃度調整する。　３０分前にまた、鳥皮付きコマを入れてジューシーな
肉もくわえる。　仕上げ３分前にネギを追加して、１分前に青物と卵を入れる。

まあこんな感じかな？　麺がしっかりしてないとだめだよ。　

つまらん質問してすまん。
名古屋駅の高島屋の上で出張のとき食べたのが、山本某だったと記憶してるのだが、
それはこれのことか？

>>521
だんだん良スレになってきたね。
オレは名古屋出身の東京在住者だが、神田和泉町の山本屋総本家に
行ってみると、汁の味は名古屋の他の店より甘めと思う。
しかし全体として美味い方なのは間違いないように思う。
いままで自分で赤みそを買ってきていろいろ工夫して作ってみたが
なかなかうまくいかないもんだ。
適当な生麺もなかなか手に入らない。
何か違うと感じていたが、麺に塩がないということを最近知ったよ。

名古屋の旨い店と言えば新幹線ホームのきしめん屋、
長岡の旨い店と言えば新幹線ホームのそば屋を思い出す。
秋葉原にチェーン店を出して欲しい。

だめだ。あのへぎそばが喰いたくてたまらなくなっちまった。

名古屋だとどこへ行けば食べられますか？

>>524

新幹線のホームのきしめんは俺も最高だと思う。　生半可、市内の麺屋に入って食うより
あそこのシンプルなきしめんを食ったほうがいい。

>>494
なら、尚更、東京の方がいいや、俺は。
鮭の皮とか、開きの骨とか焼いて喰うけど、
鰻はほかほかしているほうが好みだから。

>>490
そうなの？
ならいかなくてもいいや。
そういう話だと、あの固いのが本流ってのも
捏造だろうし。

>>503
名古屋駅のホームのあれだろ？
俺が行った時は花鰹がタップリと乗っていて
凄く旨かったな。大体、きしめん自体はB級
グルメなわけで、ああいう、飾らない喰わせ
方が一番旨いのかも知れんね。

新幹線のホームのきしめんやさんは

ホームのお店でつゆを作っている

化学調味料を使わないせいか、大量の鰹節を使っていた

あと、どっちだかだか忘れちゃったけど、
金沢か富山の駅蕎麦屋のも旨かった。
もしかすると名古屋以上だと思う。

東京の蕎麦には勝てないだろ
江戸っ子には合わんよ

>530
白山蕎麦じゃない? たしかにおいしかった

はっきり言おう、東京の蕎麦はまずい。
あんな白っぽい更科をつゆをちょっとだけつけて食うのが粋だなんて、
気が狂っとる。

みそにこみおいしいよみそにこみ

ご飯を入れるとメチャクチャおいしい。
どうしてもやみつきになってしまう。
きっと麺に麻薬が入っているに違いない！
あと生たまごも入れると良い。

>>532
ありがとう。
あの店、白山蕎麦ってのか。
寒い時期の早朝、他に店開いていない時に立ち
寄って食べたんだけど、旨かったなぁ。


>>533
それが旨いんじゃないか。
こう、蕎麦が喉を通る時にな、
蕎麦の風味とつゆの味がいい感じで広がるのよ。
で、仕上げに、汁を蕎麦湯で割ってね

あと、鴨せいろ、鴨南蛮あたりと冷酒か
そば焼酎の蕎麦湯割り。

あ〜、ちくしょう、喰いたくなってきたよ。

みそにこみうどんなんて ドン百姓の食い物なんか食えるか！

老舗でくったが 貧乏学生ん時に窮して作った、
味噌汁に干麺いれた味と全く変わらんかったぞ！

あのでんぷんがどろどろ溶け出した味のどこがいいのか。

　　
　　　　秋葉原店　　

　　日曜・祝日は休みだと

赤味噌がほんなこつ美味い。
ちょっと苦味があって。大好きだー。
麺が「生煮えじゃん！！」って怒る人今もいるのかなー？

秋葉原、浅草…ってつくばエクスプレス沿線に重点置いてるのか？
この出店ペースなら、来年は北千住で６年後ぐらいにつくば到達だな。

>>516
>>518
>>521
>>523
みなさん、ありがとう。

うどんめんに塩が入ってないから、ほうとうなど使うと同じ味にならないんだな。

だからみそ煮込みうどんは、鍋焼きうどんやほうとうとは違う料理なんだ。

ソバは自分で、打ったことがあるけれど・・・・

塩が入ってないうどんめんを使うのが、味噌煮込みうどんのレシピなんだな・・・

他の味は、どこかで食べたことあるような味だった・・・・・・・