【海外】水の中で果物を切れば、形や味が通常より長持ち＝米国研究結果

>>30　実体験か？

bathには「溶液（器）；電解漕；砂・水・湯などを用いた温度の調節装置」との意味があるそうな、と手元の辞書より。

やっぱり植物も生きてるんだねぇ
立派な知性を持っているじゃないか

水の中に栄養が流れ出たりしないのかな？

>>13

それは、空気中で切ると水を吸う茎の導管に空気入って水吸わなくなるから、酸化とは関係ない。

>>35
雁屋哲もそういっている

ん。これ普通に華道の水切りだべ。

キャベツの千切りは水につけておくとｼｬｷｼｬｷしてくる。
プロはそうする。水を吸うらしい。

戦中に野菜がほとんど無くて店が
付け合せにキャベツの千切り出したのが
始まりとか、この前テレビでちらっと聞いた。

ちょっと。
果汁が流れ出ちゃうじゃんか。

伊東家の食卓レベルの研究だな

味が薄くなるだろうが

生け花？いまさら？何百年前の話？

人間も水中で手術すると形や味が通常より長持ち

薄いガラスを切る時は水の中でハサミを使って切ると上手く切れる

水の中のナイフなんてポランスキーの映画思い出しちゃった

死にそうなお婆ちゃんも水につけて置くと長持ちするの？

てゆっか、高圧水で切ればいいんじゃねぇの？
ウォーターカッターが実用化されてるじゃん

スポンジで作った包丁に水を含ませとけば便利

>>7
ﾌﾟﾁﾜﾛｽww

水中のサルモネラ等が断面をくまなく覆い、空気を遮断してくれます。

試しにバナナを水中で割ってみた
結果は後日

業者向けに商品化されるだろ、多分

手間かかりそうだな。。。。

そんなことしたら切ったトコが薄くなってマズくなるだろ

せん切りを水中でやったら殆どビタミンＣが溶けてしまう予感
水溶性だし

>>56
ドレッシングに漬けながら切れば一石二鳥じゃないの

>>56
ポイントは「長持ち」だからね
いくら研究者でもアメリカ人の栄養学的知識とか味覚とかはアテにできない

>>36
水切りすると水圧でよく水を吸うからだと思ってた。
なるべく深いところで切ろうとしたあの努力は無駄だったのか・・orz

確にアメリカ人は腐っていても味付けでだませそうだしな

切ってすぐに食べればいいんじゃないの？

キャベツ一玉食べるのはちょっと難しいかもしれない。

その前に良く切れる刃物使え＞１

この研究、おそらく何百億ドルの予算と何千人もの科学者が
十年以上かけて研究したんだろうな。凄いよ。

その一方ロシアでは、、、

カット野菜業者のための研究だな

イグノーベル賞決定

野菜長持ち冷蔵庫とかあったよね。あれはどういう原理なの？

ドクター中松が既に特許取得済みというオチ

味平であったな、きゅうりを水面で切ったりするやつ

紫外線まで使うのかよ

というか華道の基本ですが。
最初に教わりますが、科学では新しい発見なんですね・・。

>>71
>>36

華道やってるヤツは科学的な考え方出来るヤツが少ない事はわかった

綺麗な水ならいいけど、汚い水だと長持ちしても食いたくない

>>64

食べる直前にフルーツを切るようにした。

なんか、ためしてガッテンか伊東家の食卓レベル。
発表するほどのことか？

反応を起こさない包丁作ればいいじゃん

植物もストレス感じるのか

つい先日「魚を食うな、魚だって痛みを感じるんだ」と声明出したDQN動物哀誤団体があったが、
こいつらに「植物もストレスを感じるんだから当然あなた達は植物も食べないんですよね？」と聞きたい。

空気中にだって細菌だのウィルスだのが生きてるから大事にしないとね

それはともかく「水の中で切る」って、シンクの底にまな板置いて料理しろってか
滑って怪我しそう

実際に水中で切るのは難しいよね
やっぱり業務用の調理器の登場待つしか