【トレーサビリティ法】牛肉履歴表示12月1日から メニューにも識別番号 国産牛肉だけ

★店頭でも牛肉履歴表示　あすから識別番号義務化

　国内で生まれた牛に10けたの個体識別番号を付け、出生日や飼育地などの生産履歴が
追跡できるようにした牛肉トレーサビリティ法が12月1日から流通段階でも施行される。
スーパーで販売される牛肉や、焼き肉店で出されるメニューにも識別番号が表示される
ことになり、食の安全・安心が一段と確保される。
　同法は、3年前の国内初のＢＳＥ（牛海綿状脳症）の発生で失った消費者の信頼を
回復することなどを目的に、昨年6月に公布。第一段階として同12月に識別番号による
管理などが生産・食肉処理段階まで施行された。
　第二段階となる今回の施行で対象となるのは食肉卸売業者（約1万）、食肉小売店（約4万）、
焼き肉やしゃぶしゃぶ、すき焼き、ステーキの特定料理提供業者（約1万）。料理店まで
対象とするのは「世界的にも例がない」（農林水産省消費・安全局）という。
　同法の施行で、小売店では牛肉のラベルに、料理店ではメニューなどに個体識別番号が
表示される。問題のある牛肉が見つかった場合には、容易に生産履歴を追跡でき、同じ牛
由来の牛肉を特定・回収できる。
　また、客はパソコンや携帯電話で独立行政法人「家畜改良センター」のホームページに
アクセスし、番号を入力すると生産履歴を閲覧することができる。
　同省は、偽装表示がないか牛肉の抜き取り調査も実施していく。

産経新聞　http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20041130-00000016-san-bus_all

★１日から焼き肉店でも開始　牛肉履歴情報ネットで検索

　牛に付けられた１０けたの個体識別番号を表示することが義務付けられる
「牛肉トレーサビリティー法」が１２月１日から、スーパーや焼き肉店など
流通段階でも施行される。消費者はパソコンや携帯電話から番号をインターネット
検索し、国産牛肉の生産地から店頭までの履歴をたどることが可能になる。

　国内で牛海綿状脳症（ＢＳＥ）が発生したことをきっかけに牛を番号で
一元的に管理して感染のまん延を防ぐとともに、消費者の信頼を確保することを
目的に導入が決まった。既に生産から食肉処理段階までは１年前にスタートしており、
これで食卓までつながる。農水省によると、料理店まで対象になるのは世界でも
例がないという。

　国内で生まれた牛と生体で輸入された牛に番号が印字された耳標が装着され、
食肉処理場から店頭までその番号が受け継がれる仕組み。

共同通信　http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20041129-00000168-kyodo-bus_all

うほっ

アメリカもやれよな。そしたら輸入してやってくれてもいい。

★国産牛肉「トレーサビリティー法」来月施行　歓迎と戸惑い

　牛海綿状脳症（ＢＳＥ）対策の一環として、国産牛の個体識別番号表示を、卸・小売業者や
外食業者に義務づける「牛肉トレーサビリティー法」の施行が１２月１日に迫った。早々と
表示を始めたスーパーなどに比べ、料理店の対応にはばらつきがある。施行を機に、消費者
アピールを狙う店がある一方で、認識不足から準備が遅れている店も多い。食の安全・安心を
掲げて始まる新制度だが、現場では戸惑いが見受けられる。

　東北農政局によると、東北６県の対象店は卸・小売業者が約４５００、外食業者が約８００。
対象店は、国産牛１頭ごとに振られた１０けたの個体識別番号を商品パックのラベルに記したり、
店内の見やすい場所に掲示したりし、帳簿を一定期間保存しなければならない。違反すると、
３０万円以下の罰金が科される。

　前倒し実施も多いスーパーなどに対し、表示が必要な焼き肉、しゃぶしゃぶ、ステーキ、
すき焼きを主なメニューとする専門店「特定料理提供業者」の対応はこれからだ。
　仙台市内に５店舗ある「焼肉レストラン・ひがしやま」の東山（仙台市）は、レジ近くの壁に
識別番号一覧を掲示する予定で、客の問い合わせに応じられるよう、従業員の研修にも
力を入れている。

　「国産牛肉であることを宣伝できるいい機会」。「やき組」を８店舗展開する「京王ズ」（仙台市）は、
表示によって競合店との差別化ができると法施行を歓迎する。
　ただ、必ずしも対応が進んでいない対象業者も多い。仙台市内のある専門店は「問屋から何も
聞いていないので分からない」と言う。特に、取扱量が少ない店などは１０けたの「数字」の扱いに
戸惑いも隠せない。

河北新報　http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20041128-00000005-khk-toh

＞番号を入力すると生産履歴を閲覧することができる。
で、その番号が正しいかを確かめる方法は？

このシステムもよく分からないんだけどさ、良品にくっついてきた番号を
不良品に使ったりもできるんじゃないの？
番号と物とが一致しているってのは誰が保証するのさ？

スーパーならともかく、焼き肉やでされても信用できるのかね？

上海蟹で似たような事を中国でやってたな。

全く畑違いだが、仕事の際に使った機械のトレーサビリティー提出を求められる。
所詮は文書管理なので、偽造捏造は簡単に出来る。
金のためなら何でもする輩にはありがたい法令です。

管理体制を監視してないと、ハンナン･フジチクみたいにやりたい放題になるのは
目に見えている。

とくれせんたぼーび法

履歴入力を改竄して信頼を失うに百万プリオン。

１０けたじゃすぐに一周してしまう悪寒。

１万分の１の確立らしいが
俺はアメリカ牛食いたい
俺はプリオンに感染しないだろう

ホントのところどうだかしらんが、
加工品になってしまえばなんでもありってことだろうか？
牛肉コーナーに「国内産本格焼肉 牛 つけこみセット」
とかが氾濫するのか？

ヨーカドーはまた偽装するをだろうな。豚肉・ホッケと偽装していながら自分から謝罪すらしない。

浜松の悪徳商法焼肉店「ラ○ボル」は？
スーパーカーをレンタルする所

表記してもそれを確認するすべが消費者にないから無意味
つーか、もっと上の卸の時点で違ってたら更にアウツ

番号？
RFID使えよ。

ランチの肉が混ざっちゃったのかな〜？

＞違反すると、３０万円以下の罰金が科される。
それだけですか？

伊勢丹・西友・ヨーカドーみたいな前科持ちの企業は、さらに厳しい罰則を付けないと
何度でも産地偽装を繰り返すと思う。

＞食の安全・安心が一段と確保される。

それでいいのか産経新聞

シール偽造対策、再貼付対策ちゃんとするとは思えんね
まあ表示が必要な類の牛メインのものは食わんと思うから
どっちにしろ関係ないか

>>22
生産者が破ると痛いが、商社・食肉関連業・流通が破っても痛くも痒くも無い金額だな。
同和牛肉偽装事件でも明らかだが、内外価格差を利用すると正に濡れ手に粟だ罠。

外食産業なんか大半が輸入食材じゃないか？

>>7-8
独立行政法人「家畜改良センター」が管理する。
つまり国家が補償する。

ちなみに君らが、店頭でのラベル張り替えに気づかどうかまでは考慮されない。
それに気づくのは消費者の責任。

後で気づいた場合、遡ってどこで偽装されたかを突き止めやすくなり、
責任追及がしやすくなる、というだけである。

>>26
それ以前に、企業としての信用を失うだろ。
30万円よりそっちのがでかい。
今までは摘発されなかった事でのうのうと営業してきたのが、今後やりにくくなる。

売り逃げの詐欺企業なら別だが。

age

>>29
スターゼンがダメージ食らったって聞かないだろ。
社名の入った箱から出されてスライスされ、店頭で
発泡トレイに入って並んでる肉を見分ける事は出来ない。

>>31
だから消費者が店頭で見分けられるかどうかは考慮されてないんだってば。
和牛か豪州牛かどころか、牛肉と豚肉と鶏肉の区別だってつくかどうかさえ怪しい。

しかし不誠実な企業に直接ダメージを与えるのは消費者の仕事だ。
雪印や三菱を見てみろ。
履歴が遡れれば、不誠実な企業があるかどうかはわかるだろ？

例えばコンピュータネットワークに詳しい人間なら、DNSによるIP/ドメイン名変換が、
どうやってその信頼性を保っているかから考えればわかる話だ。
それでもIEの欠陥でアドレスバーを偽装され、異なるアドレスに誘導される事はある。
しかしそれはDNSというシステムの欠陥ではないのだ。

>>31
あのスターゼンだよね。

みつせ鶏の偽装が発覚した佐賀のアウトパックセンターは、
閉鎖・撤退を余儀なくされるような状況に鶉橋誠一社長が
追い込まれましたけど。

なんだ、31がつんぼってだけか。

　牛肉の番号表示は、全国約４万の小売店や、約１万の牛肉専門外食店で実施される。
ただ牛丼店や牛肉以外のメニューを多く扱うファミリーレストランは対象外となる。

共同通信　http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20041201-00000012-kyodo-bus_all

>>35
★モスフード、ＩＣタグで牛肉「追跡」実験＝１２月中旬からＤＮＰと共同で

＊モスフードサービス <８１５３> は３０日、ＩＣタグを使って食材の生産履歴を
追跡する実験を大日本印刷 <７９１２> （ＤＮＰ）と共同で開始すると発表した。

１２月中旬から都内３店舗でハンバーガーに使う牛肉を対象に実施。
食材や店舗数を順次拡大し、早ければ来年の本格導入を目指す。

時事通信　http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20041130-00000265-jij-biz　

モスフードサービス　http://www.mos.co.jp/company/

【トレーサビリティ】モスフード、ＩＣタグで牛肉「追跡」実験　１２月中旬からＤＮＰ
http://money3.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1101849066/

>同省は、偽装表示がないか牛肉の抜き取り調査も実施していく。

もうばかかと。いままでさんざん偽装があったろうに。なんのおとがめもなし。実名すら報道されない。
長崎県のスーパーの仕入れ担当課長３６才，程度だけ。
偽装太りするんだからやったもんがちじゃん。

>>7
家畜改良センターでＤＮＡサンプルを保管し、
販売経路を追跡し、店頭に並んでいるものと照合する

らしい。

ごく少数と思われる

店で「番号照合して」っていうのはやめてください。そんなヒマはありません。
イオンとかは店頭で照合できるみたいだけど、基本的に消費者自身で行ってください。
「インターネットないんだけど？」　知りません。

みんな、興味ないの？

牛より再犯する犯罪者をトレーサビリティして欲しいです。

ここで検索できるんだけど家に牛肉が無いんで検索できない。
ttps://www.id.nlbc.go.jp/df03a001sear.php4
誰かうｐすれ。

携帯から検索できる？できるなら、URL教えてくさい

>>43
教えたるから、番号うｐしてくれ。
ttp://www.id.nlbc.go.jp/mobile/

ほい、店に並ぶ前の状態ですが、検索してみな〜
今、保管してあるのは、千葉県北部の食品物流基地です。
識別番号：1177915685

携帯からだからコピペできないんだけど、これさ、何も判らないよな・・・
後で、もう一種類番号アップするわ。

★ 農相 牛肉番号表示制徹底図る

　島村農林水産大臣は閣議の後の記者会見で、国産牛肉に対し品種や生産経路を表す
番号を表示することが１２月１日から法律で小売店に義務づけられることについて、
対応が遅れる業者にもできるかぎり早い対応を促したいという考えを強調しました。

　この法律は、全国のスーパーや精肉店、焼肉店などあわせて５万軒に対して国産牛肉の
品種や生産の経路を表す１０けたの番号を表示するよう義務づけるもので、１２月１日から
全国で施行されます。これについて島村大臣は会見で「牛肉の生産に関する情報を
消費者に提供することで、安全性や品質、それに表示に対する安心感が高まると思う」と
述べました。そのうえで島村大臣は「対象となる業者の多くは必要な対応ができると思う。
一方で、高齢者が営む小規模な小売店の中には対応が遅れるところもあると思うが、
こうした業者にも制度の定着を図りたい」と述べ、対応が遅れる業者に対しては直ちに
行政処分をするのではなく、できるかぎり早く新たな制度に対応するよう働きかけていく
考えを強調しました。

NHK http://www3.nhk.or.jp/news/2004/12/01/d20041130000095.html

そんな事よりランボルのハゲを死刑にしろ

>独立行政法人「家畜改良センター」の
天下り先ですかそうですか

では、もう一つ
出荷時に「佐賀産」と表示する肉です
識別番号：1166482044

アレ？

★牛肉履歴表示がスタート　消費者の関心、いまひとつ

　国産牛に付けられた１０けたの個体識別番号の表示を義務付ける
「牛肉トレーサビリティー法」が１日、流通段階で施行され、
スーパーや百貨店など小売店の精肉売り場や焼き肉店で本格的な
取り組みが始まった。
　イトーヨーカ堂では今年６月からシステムを試験導入し、１日から
全店で稼働した。ただ同日朝、木場店（東京）に訪れた買い物客は
「知らなかった。番号でなく日本語で表示してもらいたい」などと
しており、関心はいまひとつのようだ。
　精肉売り場の責任者は「輸入を含めた牛肉全体の販売は回復していない。
安全のためここまでやっている、という安心感が与えられれば」と話していた。

共同通信　http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20041201-00000054-kyodo-bus_all

これで偽装が出来づらくなることは確か。

例えば、ある店が良い肉の番号を表示していたとしても、卸し屋の帳簿に、その店に
にそういう番号の肉を卸していないとすれば、出処を問われる。
業界は結構狭いから、そういう店は噂になって、他店が警察にちくったりする。

以前は、こういう仕組みがなかったから、店側も怪しいと思っても、卸しの言うことを
そのまま聞いて○○牛と表示せざる得なかった。
誰も記録なんか付けてないから、後で確認ができなかったのもあるけど。

もっとも、これまではと畜場への持ち込み段階からﾎﾙｽﾀｲﾝ種と黒毛和種の交雑種
でも、平気で（値段の高い）黒毛和種として、そのまま流通していたもんな。

>>50
それって、まずいって。
一番長い飼養県は茨城県じゃん。
JAS法違反は、会社の場合、会社名開の上、５年以下の懲役または１億円以下の罰金だよ。

>>14

10桁でも、実際にはチェックデジットというのがあるらしいから、実際は9桁。

9桁でも 999,999,999 通りあるから、およそ一億。

日本で生まれる牛は確か150万頭/年くらいだったから、数十年は大丈夫
なのでは？

まぁ、俺はこの会社の社員でも何でも無いからね。
会社がどうなろうと知ったこっちゃない
後でまた別の番号書き込むね〜

ニュースでも「これで牛肉の不安が払拭される」とかやってるけど、
業者と店がタッグ組めばダメなんじゃないの？

発覚した際の罰則強化すればいいと思うよ。

罰則を強化しても無意味。それ以上にうま味があるなら、偽装は無くならない。

やはり会社名（流通会社・小売店・個人氏名）公表が最強。

それと、この法律の罰則は農家も対象。orz

これ、今見てみたけど
なんか、その牛の一生を覗けるような気がして
悲しくなった・・・。

いつ生まれて、いつ移動、そしてと畜、でその肉が目の前に・・・・・・・あぁ

１０けたって少なすぎないか？
番号再利用するのかな

牛そのものに与えられる番号は６〜９桁目の４桁
その他は産地、生産者等の情報

>>58
これでネットで生前の写真と住居（牧場）まで出てきたら最強だな。（ｗ

>>57
流通会社はいくら公表しても無駄だろうね
そこが無くなったら国内の流通が頓挫して大打撃を受ける

懲役刑のリスクまでおかして、偽装するか？

懲役刑のリスクまでおかして偽装するか？

そういえば、今日デパートで買ったステーキ肉に番号がついてたっけ。

トレサビｷﾀ━━━━━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━━━━━ !!!!!

あほらしいねぇ。こんなもんに、莫大な金使って。出生日や飼育地を知ってどうすんだよ。
調べて「ふ〜ん」っていうためかよ。そんなもんに無駄金使うなって。

抜き取りのＤＮＡ調査とかしたときに、
サンプルと違っていたら責任を問えるとかだよね。
恒常的な査察ってされるのかなあ？

>>45
悪い今見た。Thx!
これでもやもやが晴れたよ。
牛肉無いけどｗ

>>67
なにか問題が出た牛を特定出来るでしょ。

犯罪偽装組織の情報は一部ここで分かる。
http://www.maff.go.jp/soshiki/syokuhin/heya/new_jas/press/press.htm
マスコミ通じて表沙汰になるのは極一部やね

>>60
んなこたぁ〜無い！！
あくまで順番どおり地域でランダムになるように出す。

・・・・って、言っていたよ。

>>61
フフフ。あるんだよ。ちゃんと始まってるんだよ〜。（一部だけどね）

ためしに、1011097966 で検索してみて。

>>67
牛肉買い取りでＢ関係に数十億円渡すよりかなり前向き。
問題が起きた牛と同じ牧場で過去に飼われていた牛を全国規模で特定できる。

>>72
すげー、生産者の詳細やら飼料まで出てくるのな。

>>67さんの意見が大半でしょう。
要は、流通の川上にあたる業界の上の方が世間のﾀﾌﾞｰを傘にして悪い事やってたから、
こんな制度が始まったんでしょうね。

>>68
１年近く前からＤＮＡやってるようです。
弊社は小さなスーパーですが、黒の判定受けハカリ屋から、トレサ対策の高い機械を導入しました。
法が義務になる前だったので商品回収だけで済みましたけど。

aga

>>73
その情報が正しいとは限らない。

　　　　　　 ＿＿＿　AA
　　　 *〜/能なし⊂ ・・ P
　　 　 　 |　タケベ.（＿∀）
　　　　　 U U￣￣U U

近所の安売り量販で番号を拾おうと思ったら
全部外国産。以前は国産も置いてあったと思ったが。

牛肉のトレサは、BSEを防止するためのものではない、

発生した時にすばやく原因とルートを解明するためのもの。

発生を予防するための法律は別にある。

>>79
　あのさ、BSE罹患牛が市場に出回ってるようじゃ、終わってんだけど・・・・。
　というより、解体されて、食肉にされちまってんのに、どうやってそれが罹患牛だったってわかるんだよ？へたりとか症状出てて、食肉処理される前の段階で、峻別されて、検査されてなきゃ、BSEに罹患してるかどうかなんて分かりっこないんだよ。
　ロースやらバラとか、普通の食用部分なんて、別に履歴が分かってもしゃあないんだけど。なのに、まぁいくらかやる価値のある内臓の方は、対象になってないんだよね〜。ほんとに無意味。


　発生予防の法律なんかあんの？日本に限らず、最大の発生国イギリスでさえ、原因もまだ、解明、特定できてないのに。
　いいかげんなこというなよ・・・。

ISO9001

こういう履歴表示がちゃんと出来るようなら、
そもそもＢＳＥ牛の肉が市場に出ることも、
牛がＢＳＥにかかるような飼料を食べることもないんだよな(w

その良識を全く信じていないからこそ、
牛由来のものをできるだけ拒否したほうがマシだと言ってるのに。

またカタカナ語か！ (# ﾟДﾟ) ﾑｯｶｰ

>>78
以前は騙されていたというわけか。
履歴が遡れるシステムになれば国産牛か外国産か足がつくからな。

その店で仕入れていない個体識別番号 → 立ち入り検査があるとモロバレ

流通業者は何処の食肉センターから何番の牛肉（部位）を買って、何処に
どれくらい卸したか管理していると思うよ。

>>80
牛肉の危険性はBSEだけと思っている人ですね。

人畜共通病は多数あるし、無認可ホルモン注射やダイオキシン汚染もある。
しかもそれらはBSE全頭検査と違って抽出検査のみ。

抽出検査で見つかって、「あぁ、この牛肉は食べられませんね。おそらく生ま
れて直ぐに汚染されたのでしょうが、牛は農家を転々としますからね。同期牛
が今も生きているのか肉になっているのかは判りません。」というのはアメリ
カ・中国並の低レベル。

なんだかんだ言って、数年でここまでのシステムを作って運用してる
ってのはすごいよな。

>>85
何で牛肉だけをクローズアップしてるかというと
ＢＳＥを問題にしてるからだろう。
その他の害悪も問題なら、何故ここにブタやら何やらのハナシが出てこない？
ＢＳＥの危険性は突出しているというコトだ。

>>80
牛海綿状脳症対策特別措置法

>>87
たぶん、国民も農家も騙されている。

個体識別はBSEには全く役に立たない。
結局感染源はエサであり、プリオン蓄積＆発病するかどうかは牛の個体に左右される。
だから全頭検査検査は意味があっても個体識別は意味がない。

しかしBSEが発生していなかったら、日本での個体識別はなかっただろう。
（牛を買ったり売ったりする時に、いちいち国に報告してられるか！！）

だから安心を届けるという名目で、世論の後押しもあり、国は個体識別を義務化させた。

これで補助金の不正受給も限りなく無くなるだろう。

狂牛病よりも、危険な三国人をトレーサブルにすべきでは。

>>89
全頭検査→マジメにやれば予防になる。
個体識別→マジメにやれば何かあった時、責任者特定の鍵になる。

どっちにせよ「マジメにやれば」が問題よ。

千葉県産牛ロース３００ｇの履歴

お前が生まれた時　父さん母さんたちは
どんなによろこんだ事だろう
私たちだけを頼りにしている　寝顔のいじらしさ
ひと晩中　母さんはミルクをあたためたものさ
昼間は　父さんがあきもせず　あやしていた

お前は大きくなり　自由がほしいと言う
私達はとまどうばかり
日に日に気むずかしく変ってゆくお前は
話を聞いてもくれない
親の心配見むきもせず　お前は出てゆく
あの時のお前を　止めることは誰にも出来なかった

息子よ　お前に何があったのだろうか
母さんは　ただ泣いている
きっと　お前の目にも　涙があふれているだろう
きっと　今ではお前も　後悔をしてるだろう

きっと　お前の目にも　涙があふれているだろう
きっと　お前の目にも　涙があふれているだろう

>>92
少なくとも、子牛がお父さんを見ることは一生無い！！

逆にいえばお父さんは子牛を知らない。

何故かといえば、ほぼ日本中の牛は人工授精で行われており、
1頭の種雄牛に対して、何万頭と子供がいる。

具体的には、日本中に何十万頭とホルスタインの雌牛がいる
が、日本の精液供給可能牛は現時点で100頭程度。

てすと

新スレ

【牛肉履歴】牛の耳標付け替え血統偽り販売、北海道前町議を逮捕へ
http://news19.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1102404745/

まあ、これで国産と外国産の判別に関しては
やりやすくなるな。
それが狙いなんじゃないの？

>>95
な？
検査したり表示したりするように決めることは問題の核心ではない。
どんなにそう決めたって、それをマジメに守らなきゃイミないんだよ(w

これファミレスも？

>>98
対象は国産牛肉を扱う焼肉・すき焼き・しゃぶしゃぶ店（と小売り）

ファミレスは対象じゃないし、そもそもコスト削減のために輸入牛肉しか使ってない。

100get