【社会】高級食材「エスカルゴ」世界で唯一養殖に成功…三重県松阪市の鉄工業者

エーーーーーーックス

喰いたくないよ〜。

というか澁谷当たりでだされるエスカルゴって大概はタニシじゃないのか。
泥臭いし。

アジサイにくっついてるカタツムリじゃ駄目なの？

>>279
いいよ。漏れの徳島出身の友達が学生じだい、漏れの見てる前で、
紫陽花の葉についていたカタツムリを見つけるや、もったいないとばかりに
捕まえて生で食べたよ。

徳島の山の奥ではいまでもそうなの？

>>263
そのくらいググって調べろ。
すぐに見つかる

日本人が貝類にかんして口が奢っているのは事実。
ひとえに海に囲まれ貝塚以来の食生活の賜物。


しかしヨーロッパ大陸のフランス人が
エスカルゴの食味を見出したのもすごい
（連中は牡蠣も食うけど）
さしもの日本人も、国産のサイズの問題もあって
カタツムリにはたどり着けなかったという事か。


ところで、ナガラミって知ってる？
千葉産だけど美味しいよ

なんか子供のころは、フランス料理っていうとエスカルゴっていうイメージだけど
大人になってフランス料理屋に行ってもコースでエスカルゴが出てきたためしがない。
そいうもんなのか？

ムツゴロウさんは、ナメクジのぬめりを取ってからバターでソテーして食べてたよ。

>カタツムリの殻の模様とかナメクジみたいな体とかがなぜか苦手です

ﾊｹﾞﾄﾞｳ
アレを広告とかでつかう企業があるでしょ
数日前にも新聞でみた
こっちはリアルな絵でも卒倒しそうなんだから
もう頼むぜ
死体グロ画像新聞に載せてるようなもんだぞ
このスレのリンク怖くてひとっつもクリックできん

>>258
なんだそのAAは、可愛いじゃねえか。初めてみたぞ。

珍味とか言われているから、美味しいという部分はあると思う。

キャビアとか、トリュフとか、フォアグラが大量生産できて。
キャビア丼とか、フォアグラダブルバーガーとか作られても、
うれしくないと思うのだが。

フランス人て
変なの喰うてるな。

中世じゃなめくじも
喰うてたらしい。

>>286

　　　　　　 λλ　　　
ﾅﾒｰ 　／ ゜Д゜) 　＜私も可愛いと　ほ・め・て！
　　　　￣￣￣　

でもって抗生物質漬け

ｻｻﾞｴさん風にいうとカタツムリ

>>289
いや、君はいいから。

あ？あんなフレンチのカスどもが喰うゲテモノなんて
我々ザポン人がわざわざ喰う必要が無いじゃんか。

あんなゲテモノ喰って悦に入っているような人種なんてなほっとけカスども。

食用はとっくに養殖だと思っていたよ。
天然モノのカタツムリか･･･。なんか、ちょっとイヤ。

去年カタツムリの缶詰が数百円で売っててそれ買ったんだけどエスカルゴってもっと高いの？
何十匹か入ってたんだけど････。もしかして別のカタツムリ・・・？
調理法分からんから焼いて塩かけただけなんだけど不味くなく旨くなくみたいな感じだったような･･･。

>>1
なんじゃい、この絵に描いたようなカンヅメ記事は・・・

まるっきり同じ内容が、東海道新幹線のグリーン車に置いてある車内誌「ひととき」の今月号に出ておったぞ
月刊誌だから１ヶ月以上前の原稿だ
そんなもんからパクってきて埋め草（しかも署名記事）にするとは、客をなめとる、氏ねﾁｿｶｽ　＞毎日新聞

蝸牛が養殖できたなら蛞蝓もできるはずだ
蛞蝓は塩かけると ｳﾏｰ

>294

ttp://homepage3.nifty.com/france/1_brg_011.htm

> 調べてみると、エスカルゴをそれほど高い値段では売れないフランスでは、
> 難しいブルゴーニュ・エスカルゴの養殖は採算ベースにならないので養殖する人がいないようです。

だとさ。元から技術はあるんじゃない？

エスカルゴはうまー。
でも、ファミレスなんかで出すエスカルゴはマズー。
サイゼリアにもあったっけ？

ガーリックとクリームソースのエスカルゴｳﾏｰ！！

世界で唯一養殖エスカルゴで食中毒で倒産。

好き嫌いはないけどでんでん虫だけは食いたくない。

>>302
食わず嫌いもったいない。
あんなに旨いのに。

エスカルゴなんてイラネ(・∀・)

でんでん虫っていうのはヤドカリみたいに
ナメクジがその辺に落ちてる殻に住み着いた姿なんですよね。

フランスは現状、牡蠣は８割以上がジャポネーズ種で、今度はエスカルゴも日本に押えられるのか。

世界の食糧事情の改善に役立てる？
トヨタ式カンバン生産方式を導入して
1日何百万匹の蝸牛を生産するつもりなのか？
値段が下がるんじゃ・・・

かたつむりには寄生虫がいますね．だから生で食べたら大変な事になる．
生焼けだときびしいかもしれない．安全性の問題もクリアされないといけないのかも

>>308
生食で寄生虫の危険が無い動物性食物なんて無いかもよ。

ホッキ貝のほうがうまいぞ

ヽ(`Д´)ﾉ ﾎﾞｯｷｱｹﾞ

エスカルゴはパリで食ったがうまかった。既出だが、かたつむりというより
巻貝だった。沖縄、奄美で繁殖しているアフリカマイマイのような感じだった。
養殖についていうと、アフリカマイマイもジャンボタニシも食用として移入され
養殖してたのが、事業に失敗していまでは害虫になっている訳だから、エスカルゴ
もどうかと思う。自然の生態系を人為的に壊すのはやめてもらいたい。

>>308
こういうのか？　
ttp://www.so-net.ne.jp/kagaku/naze/hon/cat_a_1_21.html

>>309
鮭やサバにもアニキサスという寄生虫がいる．牛や馬は刺身があるから寄生虫は
いないのではないのかい？

>>310
ここで無理やりヽ(`Д´)ﾉﾎﾞｯｷｱｹﾞするな。

>>311
ちゃんと管理すりゃいいんじゃねえの？国がキチンと規制し管理すりゃいい（この
養殖方法の海外流出を防ぐといったことも同時にやりながら）
こういう産業は地域振興にもなるし、喜ばしいことだと思うが。

>>315
ちゃんと管理できれば問題ないが・・・
アフリカマイマイもジャンボタニシも結局管理できてなったわけだし。
エスカルゴもどうだろうと思う。ジャンボタニシは稲なんかを食うとかいうし
アフリカマイマイの寄生虫は脳まで行って死亡するケースもあるというからね。

　 　γ⌒ヽ λλ　　　
　　 ゝ＠ノ ﾟдﾟ)　＜ﾎﾞｯｷｦﾀ必死だな
　 　￣￣￣￣　

かたつむりだ〜いさ〜くせ〜〜ん！！

エスカルゴ食ったことないので、味が想像できませーん。

＞313
条虫類が棲んでるので生食は危険。

http://www.ismylife.com/eros/src/1084196800169.jpg

サイゼリアのメニューにまだエスカルゴってあるの？

フランスで食ったことあるな。
うまかった。

たしかクロワッサンを作る機械も
フランスではすべて日本製で
フランスの食事情を変えたとか。

梅雨時は風呂場にデンデン虫とナメクジがやってくるよ。
気持ちわりい

エ〜スカ〜ルゴ〜ン！

ナメゴン