【社会】高級食材「エスカルゴ」世界で唯一養殖に成功…三重県松阪市の鉄工業者

★＜エスカルゴ＞世界で唯一養殖に成功　三重・松阪

　フランス料理の高級食材「エスカルゴ」。本場では乱獲などで絶滅の危機に陥っているが、
三重県松阪市曲町の三重エスカルゴ開発研究所では、世界で唯一の養殖エスカルゴが
育っている。
　世界初の養殖に成功したのが研究所の高瀬俊英代表取締役（５９）。本業は鉄工業、
大型建造物の骨組みなどを造っているが、８６年にエスカルゴの特集記事を読み、
「養殖に成功すれば、世界の食糧事情の改善に貢献できる」とひらめいた。
　しかし、当時は動植物の生態系を破壊する有害動物に指定され、国内持ち込みは禁止。
養殖許可の取り付けに奔走、９３年１０月に農水省の許可を得て、フランスで保護育成種に
指定されたブルゴーニュ種を育て始めた。
　毎年、春と秋に１匹で５０〜６０個を産卵し、１２０日で直径４センチに成長する。
この季節は春先のものが大きく育ち、その数約２０万匹。たんぱく質やカルシウムが豊富だ。
　全国の高級レストランやホテルなどに出荷されるほか、研究所でもオリジナルの料理が
堪能できる。高瀬取締役は「将来は世界中の人に松阪のエスカルゴを食べてもらいたい」と
意気盛んだ。

毎日新聞　http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20040617-00001088-mai-soci

２

さん

むりむりむりむりカタツムリよ！(AAｒｙ

カタツムリ要らん。

ゲテの中ではカエルに次いで好きだな。　エスカルゴ、結構うまい。

5だったらサイゼリアのエスカルゴを>>10に振舞う

で、会社が潰れた後に松坂市では野生のエスカルゴが…

松坂牛に加えて松坂エスカルゴか。。。

このスレは伸びない

いらん

鉄鋼なのにエスカルゴ。
あれは普通のカタツムリとは違う奴なのか。

本業を疎かにしないでコツコツ鉄工所をやりなさい

どこにチャンスが落ちているか分かったもんじゃないな

最初に食った奴はキモイ

こーゆー飼育法とかって特許とか取れないの？
すぐに外国（どことは言わないけど）が真似して
日本よりも安価に作り始めちゃわない？

これ何かの雑誌で見たな。
ここのエスカルゴは刺身でも食えるらしい｡｡｡

へー、エスカルゴって天然オンリーだったんだ
マツタケみたいだな

エスカルゴもフグも食ったことがありません


ヒロシじゃありませんです

寄生虫が怖い

擬古牛φ★が赤方偏移で遠ざかる〜(゜∀゜)( ゜∀)( 　゜)(　　) ( 　) ( ) ()

エスカルゴって美味い？　俺はたいして美味いと思わなかったな。
一度喰えば充分。

今日は朝から何も食ってないのでそのカタツムリでいいから食いたい。

ほとんど貝の味&食感。
エスカルゴ≠かたつむり

エスカーラか！

細菌持ちナメクジよりもマシだろ

でんでん虫なんか喰えるか

なんとなくジャンボタニシを思い出す。
てか、俺らが分からないと思って
「エスカルゴ」って言ってるだけじゃねえの。実は。

食用でんでん虫には寄生虫いないのか？

目が床屋の看板みたいになってる奴かっこいい

成功したって、ずいぶん前の話だったのでは？
だいぶ前に、フランスの新聞に大々的に出ていたが。
毎日新聞もよほどネタがないのか。

松阪産エスカルゴすげー！

養殖技術よりも排水処理の方が難しそう。
卵一個でも外部に漏れたら生態系に大打撃。

>> 「養殖に成功すれば、世界の食糧事情の改善に貢献できる」とひらめいた。

大もうけできるとひらめいたんだろ。

フランスの牡蠣は以前病気で全滅し、今食べられているのは日本原産の
真牡蠣だそうな。エスカルゴもフランス産が全滅して日本産が食べられる
ようになるのかな？

この会社のサイトに「エスカルゴのお刺身」写真が載ってたけどそのまんまの形してるよ、
イナゴと一緒でなれればおいしいのかな？
ついでになんでフランスあたりで養殖してないか調べたら、
・繊細な生き物なので養殖が難しい
・卸値がそこそこなので研究しても採算がとれないっぽい
なのでやろうとしなかったという話。
エスカルゴって高級食材じゃなかったのか？

でんでんむし
http://www.h5.dion.ne.jp/~busiko/iwateken02.htm

でんでん

芸人の？

＞世界の食糧事情

・・・
まあ、すごい事は確かなんだろうな。
チョウザメ養殖してたのも日本だし。あとはトリュフか

ひらめけない人の愚痴でした>>34

ゴキブリの養殖に成功した人、挙手しなさい

でんでん虫がもし逃げ出しちゃったらこの社長、
自殺しても罪は償えないと思う。
やはり国内に持ち込んでほしくはなかったなあ。
でもどうせ法人の責任だとか言ってこの社長は責任とらないんだろうなあ。

それよかエスカルゴって全部そこらで取ってきたヤツだったのか。
ちょっとびっくり。

マツタケの養殖の方が儲かりそうな予感

>>8
>>9

　松坂　×
　松阪　○

日産のエスカルゴかとおもたーよ。

世界の食糧事情を考えると、虫食は避けられない。
カブトムシやクワガタの幼虫を喰う必要があるな。
しかしいくら生命力が強いからってゴッキーはきついな。

刺身がたまらん

調理品は割りと高いのね。
１個３００円か・・・


エスカルゴ・ブルギニヨン
フレッシュなエスカルゴをワインと香味野菜などでじっくりと煮込み、
香り高い特製ガーリックバターと共に殻に詰めました。オーブンで５〜７分
焼いて頂くだけでお手軽にご賞味頂けます。

ブルギニョン（調理品） 値段 備考
Ａセット（　９個入り） ２，７００円 ＋消費税＋送料
Ｂセット（１２個入り） ３，６００円 ＋消費税＋送料
Ｃセット（２０個入り） ６，０００円 ＋消費税＋送料
Ｄセット（３０個入り） ９，０００円 ＋消費税＋送料

＠っ

岡田監督のスレはここですか？

松阪牛・松阪エスカルゴ

Google 検索: エスカルゴ 養殖
http://www.google.com/search?num=50&hl=ja&lr=lang_ja&ie=sjis&q=%83G%83X%83J%83%8b%83S+%97%7b%90B

トップにでるのが詐欺くさいんですが

松坂蝸牛

ttp://www1.odn.ne.jp/setsuna/zazamushi.html
そんな君らのHP

２０万匹・・・
ちょっと見てみたい

＠v

「まっつぁか」最強
「つぅ」最強

フランス人はやらなかったのか？

>>53
ああ、そういうつながりなのか

で、倒産してエスカルゴ大繁殖と。

松阪を「松坂」と書いている奴らは、読み方を間違えている可能性が高い。

カタツムリなんてフランスじゃ普通に養殖しているし、
日本でもやっているよ。
何が新しいの？

と＠

エスカルゴ、トリュフ、フカヒレ、フォアグラ、キャビア・・・・
どれも「うまい！」と思わなかったな・・・
秋に食う脂の乗った三陸の秋刀魚の塩焼きのほうが、よっぽど美味かったよ。

>>52
有名な厨業者。
ペット大好き板に専用スレがありまつ。

カタツムリの寄生虫。
カタツムリの神経を操って支配します。
時期になるとカタツムリの目に移動します。
カタツムリの天敵である鳥類に発見されやすいように、葉っぱの上に移動します。
そのとき目の中で縞模様を広告塔のように動かし、敵に発見されやすくします。
そして、カタツムリを食べた鳥に感染します。
http://hum.amu.edu.pl/~sujakp/przywra.html

卵から無菌で育てれば、生でも食えるのかな。
てか無菌ならゴキブリでも食べられる？

>>52
Ａコース 10Kg　300000円（消費税14285円）

Ｂコース　20kg　500000円（消費税23809円）

Ｃコース 30kg　700000円（消費税33333円）

食料問題ならウシガエルは？

>>66の動画。
人間にも寄生します。
http://www.uni-bielefeld.de/biologie/Didaktik/Zoologie/html_deutsch/galerie_Suc.html

エスカルゴの養殖って昔からあったべ？
卵から育てんの。

エスカルゴって美味い？　
日本語で言うとはかたつむり
俺はかたつむりが美味いと思わなかった

>>65
どれ？
探したけどねーよ。

エスカルゴ大熊、出て来い。

>>67
不味いんじゃないか？

サイゼリアでエスカルゴ食べれますけど、高くないですよ。

エスカルゴ屋つぶれるな、こりゃ。

>>67
食用ゴキブリとか普通にあるよ

157 ：読み齧りですが ：04/04/17 16:40 ID:ul9IvUJu
>>144
レウコクロリディウムに寄生されたカタツムリ、
北海道では発見されたらしいです。

>>145人に寄生する事はなさそうだけど、不明です。人間と、カタツムリでは
神経の系統が全然違うから、神経が侵されることはなさそう…。

それより人間にとってカタツムリで怖いのは広東住血線虫では？

要約すると、
人間の体内に幼虫が口から入った場合、胃壁を破り脊髄へ侵入、
髄液を通って脳へ向かう。そして脳組織内に潜り込むため、
激しい頭痛や手足の痺れを引き起こす。

昏睡に陥ったり、希に死亡することもある。
・現時点で広東住血線虫の特効薬は無く、
症状を緩和することは出来るが、広東住血線虫が死ぬを待つしかない。

広東住血線虫の寿命は約1ケ月で、
死んだ広東住血線虫は溶けて血液に取り込まれ体外に排出される
（（（（（（ ;ﾟДﾟ))))))　今は日本のカタツムリにも寄生されているのがいるそうですので、
触ったら良く手を洗いましょう。

>>73
【厨業者】ムネオについて語るスレ【第２弾！】
http://hobby5.2ch.net/test/read.cgi/pet/1065877328/

本場で食ったやつはうまかった。
刺身は食ったことないがどうかと思うな｡｡｡

イトウくん

松阪牛のほうがいいや

どんな味がするの、触感はバイ貝とかと同じなのかな
それ以前に気持ち悪いけど

ブルグント種だろうと日本種だろうとカタツムリはカタツムリだそうです。

そういや沖縄ってメチャクチャでかくておまけにヤバイ寄生虫持ってるカタツムリがたくさん繁殖してるらしいね
名前忘れたけど

ザ・シェフを思い出したのは俺だけか。マイナーなエピソードだからどうでもいいが。

＞＞８６
アフリカ毎々かな。

この技術をKの国の奴がねらってますよ。きっと・・・

>>84
まんま貝です。潮臭さのない貝。
やや歯応えがあるかな。

ガーリック風味のオーブンで焼いた喰ったけど旨かったよ

俺は巻き貝は嫌いです。
サザエとかも気持ち悪いと思う。
特にしたのうんこみたいのがきもちわるい。

>>88
それそれ。
沖縄じゃないけどマレーシアに行った時、道路脇の植え込みにウジャウジャいてた。
殻高１０�aくらいあるんだよ、気持ち悪う〜

おお！意味不明な日本語になってしまったｗ
訂正
ガーリック風味のオーブンで焼いたエスカルゴ喰ったけど旨かったよ
歯ごたえはサザエのつぼ焼きに近い気がする

むしろ俺は、ガーリック風味のオーブンを食ってみたい。

ここはフランスとドイツの境にある、ゲルマン人の地域。
海のないこの地域で繁殖してたカタツムリをやむなく食べたのでしょう。

ガーリックで焼いたオーブン風味のエスカルゴ。
オーブンで焼いたガーリック風味のエスカルゴ。
オーブンで焼いたエスカルゴ風味のガーリック。

人造ダイヤや真珠養殖と並ぶプロジェクトXネタ。

松坂蝸牛はがいしゅつ？

日本で食べられてるエスカルゴは、アフリカマイマイの缶詰のものがほとんどです。

食べたことある香具師いないだろうなぁ

水煮を食ってごらん。
いっぺんで嫌いになるから。
糞とゲロを混ぜたようなにおいがする。
ニンニクで臭いを殺さないととても食えない。
俺は缶詰を空けただけでゲロした。
おえー！

これはブルゴーニュ種のエスカルゴってところがポイントだよ。
本場でもブルゴーニュ種は数が少なくアフリカマイマイが多い。
アフリカマイマイはどうしても大味。缶詰が多いし。

しょせん、かたつむりだろ。

忘却のエスカルゴン

近所の鉄工所はスッポン飼ってる。

貝が陸上に進出して適用できたのが、カタツムリだからね
貝も充分キモイ

松阪蝸牛

ザ・シェフ

エスカルゴチョコレートｳﾏｰ

海水、淡水、陸上となるにつれ細菌が繁殖しやすい。
陸上に上がった貝を食べてはいけません。

擬古蝸牛φ ★

タニシの養殖のほうが賢いと思う。
タニシは美味しいですよ。

おれんちの便所の裏に一杯居るぞ！！

好きなだけもていけ！！

>>12
なぜかゾイドを思い浮かべますた。

世界で唯一の養殖エスカルゴ・・・
キッチンの上に籠ぶら下げて野菜くずいれて育ててたの見たことが・・・
たぶんうるるん滞在記だと思う。


ずいぶん昔に日本の爺さんがエスカルゴ育ててて、生態系は大丈夫、
もし施設の外で見つけたら１万円払うっていったらみんががいっぱい
みつけてきて大変だった。って笑ってたのを覚えてる。
食材の番組だったから多分このブルゴーニュ種ってやつだと思うんだが。

これテレビでみたよ
養殖だから生食問題ないそう
うまいかどうか知らんが

俺サザエの壺焼きとか好きなんだけど、あれ、大量に食べると突然気持ち悪くなる。
一個前までは旨かったのに、みたいな瞬間ね。
サザエなら大サイズで４コが限界だな。貝類は総じて同じ症状。何故だろ。

>>115
マルダーだっけ？

しっぽの方のうんこみたいなところも食べるからなんじゃないのかな。
ほたての場合あのうんこみたいなところにカドミウムとかが蓄積されているらしいです。

なめくじ　逃げ〜！逃げ〜！

アレルギーじゃないの。
ぽれはチキンラーメンで同様のアレが。>>118

　　　　　 ／　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ヽ
　　　　 /　 　 　 , 　 i　 i､　 ﾄ､　　　　　 　 　 　 　 ',　　　　人__人__人__人__人__人__人__人
　　　　/ 　　　 /!　./|　 |ヽ　i ヽ　　　　　 　 　 　 　i　　　/　　　　　　　　　　　　　　　　　　ヽ
　　 　/!　 　 /|.! l ./ |　 | ヽ |　 ＼　　　　　　　　　 |　　く 　 こうなったら　　　　　　　　　　/
　　 ./ |　/!//''|l‐=/､ !　|　 ,ゝ- ‐‐＼　　　 　 　 　 |　 ノ　　はっきり言わせてもらうわ　 〈
　　　　l, :l.|//__ｧﾃゝ、ヽ ! 　 ヽテ = ､ヽ　　　　　　　!　￣ヽ　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ＼
　 　 　 !| !|| i｀、.}{ iﾞ!　　`　　 ´ }.{; 'ｨヾﾐ　 ∧　　　 j　　　　Ｙ⌒Ｙ⌒Ｙ⌒Ｙ⌒Ｙ⌒Ｙ⌒Ｙ⌒Ｙ⌒′
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　　 　 　 /人| ヽ　　ﾔ‐ヽ　　　　　　 ,ｲ 　l /!/　　　　　/　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＼
　　　　 〃　 ｌ ｌ　｀､　 ' ‐ '　　　　 ,／ /,r, |/ |　　　 ＜　　お前らにエスカルゴを食う事は!!　　　 >
　　　　　　　 ｌ ｌ,.-,　`ヽ､　　　 ,.　'　 _// ‐‐ ､　　　　　ヽ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　〈
　　　　　　　／／　　　　＞:t'　,.　'´/′ 　　_＞─- ､,_　ヽ　　ムリムリムリムリかたつむりよ！/
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　　　 ／ 　 -　' ／-)　_' i'　　ﾉ‐ ' ヽ､/

サイゼリヤのエスカルゴってどう？

つか沖縄に沢山いるじゃん、でかいマイマイが。食えよ

全く真珠といいエスカルゴといい
日本は過保護。

>>16
そんなに簡単なラフランスがとっくにやってると思われ

エスカルゴってどんな味なのさ？
マジレスきぼん。

カタツムリは植物のセルロースを消化する酵素を自前で
持っている数少ない動物の１つ、シロアリやウシは胃腸の
バクテリアの力を借りないと消化できない。

カタツムリの養殖で植物を効率よく蛋白質に変えて
世界の食料問題も解決･･･などと夢見る科学者たちだが
なんだか発想が北方の某キムチ国みたいだね

5月8日の旅サラダで紹介されてましたよ
ttp://www.asahi.co.jp/tsalad/g20040508.html

後は「どっちの料理ショー」が、いつ取り上げるかだな。

エスカルゴなんてたまに食ってるよ。
ダイエーの中にあるパン屋に売ってる。
1個105円で。

ナメクジとどう違うんだ

結局はカタツムリでありマイマイでありデンデンムシだろ

普通のカタツムリと、基本的にはなんら違わないそうな。
　
衛生管理されているのでヤバい寄生虫の心配がないのと
ブドウの葉を餌にしてるおかげでくさみもない。
それだけ。 まあ、そんなうまいもんじゃないしな。

他の動物性蛋白が喰えなくなったら
食べてみるよ。

ＮＨＫの欧食材紀行（？）って番組でフランスの田舎でエスカルゴ養殖してた。
出荷できるサイズになるのに２年かかるそうだ。
フランスじゃ養殖当たり前じゃないのかな。

　 　γ⌒ヽ λλ　　　
　　 ゝ＠ノ ゜Д゜)　呼んだ？
　　￣￣￣￣￣　

>>135
海外で乱獲ってことは野生じゃ・・・

所詮は野蛮人の食い物だろ。

＞動植物の生態系を破壊する有害動物に指定され、国内持ち込みは禁止。
アメリカザリガニやアライグマ、ミンクがその一例だね。
そのうち、「逃げ出したエスカルゴ、畑を食い荒らす。被害額２０億円」
なんて記事が新聞記事になるだろうよ。

>>140
田舎もんが食ったことねーのかギャハ・・
美味いよ、マジで。

>>102
そのまま食う奴が馬鹿。軽くデゴルジェしてクールブイヨンで一度キュイしなきゃ食えるわけない。

エスカルゴって旨いの？
一度食ってみたいけど抵抗がある。

田舎者＋ガキばっかのスレだな。
白ワインでサイコーなんだが。

味でコテコテにしないといけないなんて
日本人の味覚からは本来ずれているのかもよ。

世界最高峰の辛口白ワイン、モンラッシェをガンガンに冷やして
本場ブルゴーニュのぶどう畑で育ったエスカルゴと一緒にいただく。
脳味噌溶けるよ。
つまり、桑の葉っぱを食べて成長する蚕みたいなもんさ。（蚕は食わね〜けど）

> 三重エスカルゴ開発研究所
> 研究所の高瀬俊英代表取締役（５９） 本業は鉄工業。

ここだけで白飯ドンブリ３杯はイケる。
もう、養殖の成果なんてどうでもいいｗ

カタツムリなんて触るのもいやなのに…俺は一生食わんぞ

吉野家もエスカルゴ丼とかやりなよ。

そういえば、どこかの水産試験場でウナギの稚魚の養殖に成功した御仁がいたな。




頑張れ水産資源大国日本の技術者〜

日本で食べるエスカルゴはボイルした缶詰のを殻につめ直したのが普通。
オリーブオイルにハーブやガーリックを効かせているんだけど、味付け
が濃厚すぎて胸が悪くなる。

この研究所のが出回れば身がプリプリしたツブ貝のようなのが食えるな。

犀是理亜でエスカルゴをたべました。はぁ、何年前だろ。それっきり喰ってないや。

宇宙食として良いらしいね。

>>129
昔、鉄腕アトムの漫画であったような気がする･･･

いいねぇ、俺、エスカルゴ好きなんだよ。
栄螺は塩臭いのが嫌なんだけど、エスカルゴは香りがいいのが素晴らしい。
吉牛でエスカルゴ定食が食える時代になって欲しい。

小学生の頃、よく食ったな。

結局ガーリックバターの味なんだよね。素材がカタツムリであろうと
アサリであろうと、ガーリックバターの濃厚な味でほとんど同じ結果になる。
エスカルゴの方がややコッテリしているというだけだな。わずかな差だよ。

しかしまぁなんだ、いずれ世界のエスカルゴ需要を日本が満たすのかねぇ。
チェサピーク湾のカキも絶滅寸前で、日本の真牡蠣を導入するようだし、
さすが食の王国日本だ。もうフランスを越えてるな。

>>152
日本人が食うツブ貝とかも、外国人が見ると
「海カタツムリを食うのか？」
と、見えるのだろうか…

>141
住○金属が持ち込んだジャンボタニシは、逃げ出してえらいことに
なりましたが、何か？

エスカルゴって何味なの？

>>157
あの調理で出て来るエスカルゴは>>159が言っているジャンボタニシの幼虫。
本当のエスカルゴ料理は極めてあっさりとした風味。

犬の養殖は？

＞フランス紙ルモンド「韓国人は本当に犬が好き」
＞フランス紙ルモンドは１４日、「韓国人、犬に熱狂」という記事で、
＞「台所からリビングまで韓国人は本当に犬が好きだ」と報道した。
＞　同紙は「インターネットの検索エンジンで犬と韓国という単語を入力
＞すると、決して失望しないはず」という書き出しで始まり「韓国は犬の肉が
＞体に良いという認識のため、長い間、ポシンタン（補身湯／犬の肉を使った
＞辛い鍋）を食べてきた。この飲食文化によって、フランスの女優ブリジット
・バルドーや動物愛護団体から『残忍な行動を中断せよ』『犬を殺すな』という
批判を受けてきた」としている。

>>141
そこまで生命力が強いんなら、ブルゴーニュ種が絶滅することは無かったんじゃない？

http://www.miesc.or.jp/mic/mienet/0207/020705.htm

海外への輸出を目指せよと

>>162
可愛いから食うなってんなら同意できないな
クジラとかジュゴンとかアザラシとか
そういうのは、それを食べる人間の文化を自己中心的な考えで否定するとってもよろしくない行為だと思うね
いいんでないの？韓国内でやってるぶんには。
どうせ犬は余るほどいるんだしさ

子供の頃くって、「しいたけのバター焼きみたいでおいしい」と言ったら
大人達に笑われた。何で笑ってんのかわからなかった。

そんなおれは今、手持ちのえろCGのジャンル分けに忙しいです。

アワビとかサザエのほうが美味い

そのうち絶対に逃げ出すに９０ｴｽｶﾙｺﾞ

小２の時にお土産に貰ったが、
カタツムリが緑の液体(ソースだと思う)にまみれてて食べ気がしなかった…

それはグロだな
バジルソースだと思うけど

>>16

もちろんとれるよ

ここで空気を読めない奴がカタツムリの目に寄生する寄生虫の画像を貼る

>>172　これ？
http://www004.upp.so-net.ne.jp/seabream/kanrininroom/Jpg/gallary/014.jpg

タコ焼きのタコの代わりに入れろ

>>169
エスカルゴバター＝バター＋パセリ＋エシャロット＋ニンニク

漏れは高級食材に縁がないわけだが、とりあえずカタツムリとどう違うのか
それだけでも教えて欲しい。

また貿易摩擦の種が（ｗ
生態系は救ったが市場は破壊したな
松茸も作れるし北チョソ産の釘入りも要らなくなったわけだが。
しかし器用な人が居るもんだ。

>>175
殻が結構丈夫で、かなりでかい。大人の手の平くらい。

くいてー

>>177
ｔｈｘ。
なるほど、食い応えが違うんだな。


あまり想像したくない漏れは根っからの貧乏性。

>>1
前にNHKでフランスでエスカルゴの養殖してる話見たことあるぞ。
つーか、養殖してなかったら普通にレストランに並ぶはずがない。

＞フランスで保護育成種に指定されたブルゴーニュ種

この種を世界で唯一ってことか？
それにしても、記事はおかしいぞ(´･∀･`)ｺﾞﾙｧ!

チョウザメの養殖のほうが凄いだろ。はやくキャビア安くしろよ。
飯にぶっ掛けて食うと最高なんだよ。

　 　γ⌒ヽ λλ　　　
　　 ゝ＠ノ ゜Д゜)　＜増殖しますた。　　＠ii　＜ｼﾏｽﾀ
　　￣￣￣￣￣　

　　　 λλ　　　
　／ ゜Д゜) 　＜カタツムリ必死だな
　￣￣￣　

ローマ時代からカタツムリって養殖してなかったか？

毎日新聞ダメダメすぎ。

まあオマイラはNEVADAの将来のために、御手洗記者と娘の人格権を侵害しつづけてろってこったｗ

　 　　γ⌒ヽ λλ　　　 むしゃむしゃしてやった。
∴　 ゝ＠ノ ゜Д゜)　＜ 葉っぱならなんでも良かった。
　 　￣￣￣￣￣　 　　今は卵生している。
　　　　　　　　　　　　　

>>180
前にも毎日は、「100Vの電流」なんて書いたからな
日本人じゃない奴が書いているのかも。

>養殖に成功すれば、世界の食糧事情の改善に貢献できる

大袈裟すぎ

>>151
そして支那、チョソ、土民どもに奪われる（　´Д｀） ＜はぁー

...@y
　 ...@_y

>>24
エェッ!?　普通のカタツムリ食べたことあるの？

２０万匹もウネウネ動いている様を想像しただけで・・・

　　　　 /　 　 　 , 　 i　 i､　 ﾄ､　　　　　 　 　 　 　 ',　　　　人__人__人__人__人__人__人__人
　　　　/ 　　　 /!　./|　 |ヽ　i ヽ　　　　　 　 　 　 　i　　　/
　　 　/!　 　 /|.! l ./ |　 | ヽ |　 ＼　　　　　　　　　 |　　く 　 こうなったら
　　 ./ |　/!//''|l‐=/､ !　|　 ,ゝ- ‐‐＼　　　 　 　 　 |　 ノ　　はっきり言わせてもらうわ
　　　　l, :l.|//__ｧﾃゝ、ヽ ! 　 ヽテ = ､ヽ　　　　　　　!　￣ヽ
　 　 　 !| !|| i｀、.}{ iﾞ!　　`　　 ´ }.{; 'ｨヾﾐ　 ∧　　　 j　　　　Ｙ⌒Ｙ⌒Ｙ⌒Ｙ⌒Ｙ⌒Ｙ⌒Ｙ⌒Ｙ⌒′
　 　 　 ! 　i :|　 '' "´,　 　 　 　 ‐'=''´　 |　i`:}　 　 /　　　__人__人__人__人__人__人__人__人__人
　 　 　 　 /ハ 　 　 `　　　　　　　　　　|　ﾋ/　 /ｿ　　　/
　　 　 　 /人| ヽ　　ﾔ‐ヽ　　　　　　 ,ｲ 　l /!/　　　＜　　Escargotの養殖なんてぜったい無理よ　　　
　　　　 〃　 ｌ ｌ　｀､　 ' ‐ '　　　　 ,／ /,r, |/ |　　　 　ヽ　ムリムリムリムリかたつむりよ！！
　　　　　　　 ｌ ｌ,.-,　`ヽ､　　　 ,.　'　 _// ‐‐ ､　　　　　　ヽ　
　　　　　　　／／　　　　＞:t'　,.　'´/′ 　　_＞─- ､,_　　 Ｙ⌒Ｙ⌒Ｙ⌒Ｙ⌒Ｙ⌒Ｙ⌒Ｙ⌒Ｙ⌒Y⌒′

寄生虫とかでまとめてｱﾎﾞｰﾝしなきゃ良いけどな
まぁ〜一番怖いのは彼の国の人たちだろうけど

風の中のすーばるー♪

特許取れよ

正直、あさりのほうが旨い

ii＠

>>30

あれはカタツムリに寄生する帰省中ですよ。
脳みそをジャックして、最終宿主の鳥に食べてもらうため、カタツムリをハッパの表に誘導させる。

目のクルクルはヤツのボディで、あれで鳥を魅了させて食わせるらしい。


ガクブル

ツバメよ高い空から　目のクルクルを　食べに来い

陛下〜！

松阪蝸牛

内職の養殖市場にエスカルゴってあるんだけど、
この会社が「世界で唯一成功」したんだったら
そういうＳＯＨＯ牧場は大体詐欺ってことになるんだけど。

何年か前にTVで日本の養殖場を見たんだがあれがそうだったのかな？
食った時はタコ焼きみたいな鉄板に貝みたいな中身だけ入っててｳﾏｰ
だったが映像みたときはほんと、でっかいカタツムリでｵｴｰだった

エスカルゴ（ﾟДﾟ）ｳﾏｰ
ただし焼くときに油をかなり使うので、カロリーが極めて高くなるのがヤバイ。

　　 ⊂_ヽ､
　　　.＼＼　Λ＿Λ
　 　 ＼ （　´Д｀）
　　　.　>　　⌒ヽ
　　/　　　 へ ＼
　　　　/　 　 /　　 ＼＼
　　 　　　ﾚ　　ノ　　　　　ヽ_つ
　　　/　 /
　　　/　 /|
　　　（　（　､
　 　　　|　 |､　＼
　　|　/　＼　⌒l
　　|　|　　　）　/
　　　　　ノ　 ）　　 し'
　(＿／

そろそろゲルニカ種の開発ｷﾎﾞﾝﾇ　>>155　手塚治虫　ゲルニカ　鉄腕アトムでｸﾞｸﾞれ

でんでんむしなんてタダでもいらんわ

カタツムリって、宇宙で養殖できる動物性タンパク源ってことで有望視されてるんだっけ？

人類が宇宙にはみ出したら、普通に常食化するのかもね

「うずまき」を読みなさい。

ストーンオーシャンのウェザーリポート編じゃダメですか？

カタツムリなどという禍々しい食物は生活に困窮したときに食べるだけで十分だ。

>>190
エスカルゴは知らないけど、ナメクジは普通に食べてたよ。
ウミウシも貝の仲間だから美味しいとは思うけど食べたことがない。

http://shell.kwansei.ac.jp/~shell/pic_book/img32/r003134.jpg
ガキの頃、海岸沿いの岩辺に張り付いてる↑みたいな貝の、もうちょっと岩っぽくてごつごつした感じの3〜4センチくらいの貝を、ナイフでかき割って中身を食べさせられてたんだが、
今思うと名前も知らない。なんて名前か知ってる？

アサリ、ハマグリ、シジミ
↑日本の食卓の三大貝類のほうが、
　やっぱり好きだな、俺は。

ウナギの完全養殖だって成功率まだ1%だしな
次はクジラだな

オオヘビガイというのか。調べて始めて知った。
美味かったとは思うが、良くこんなもん食ったな・・・orz

何て言ったっけ、カタツムリに寄生するグロいの

マイマイカブリ？

>>218
それは天敵。

>>217
ｸﾞｸﾞｯたら出て来た。
ロイコクロリジウムという虫らしい。

・ジャンボタニシのタマゴ
・ゴキブリのタマゴ

マーイマイ
マーイマイ
お猿さんだよ

広東住血吸虫対策は、十分なんだろうか…。

20万匹のエスカルゴの中に裸でダイブして
体中を這わせたら気持ちいいだろうな…

ナメクジ養殖して食った方が、殻を外す手間省けてコストダウン出来るんじゃないか？
飼うときや輸送中のスペースも節約できるし。

まあ巻き貝の類ならばアカニシが一番美味い。
サザエなどよりも遙かに美味い。
サザエはアカニシと比較すると磯臭過ぎる。

松阪牛と松阪蝸牛、確かに似ているな。

>>223
養殖ものにはいないらしいけれど。

なんかレス見てたら食いたくなってきたよ。
今夜サイゼリア逝ってきまつ！

うちの親はナメクジを生で食うと声が良くなるという迷信を信じてた。
…ヤバスギル

>>220
おおー�dｸｽ
前にテレビで見てトラウマになりかけたんだよ、アレ

高校のときバイトしてたラーメン屋の倉庫に
雨が降ると壁一面にナメクジが這うのよ。
そのナメクジたちを醤油のタルにしゃもじでボトボト落として
しばらくして見たら消えてなくなってた。
醤油がなんかトロトロしてた。

アサリやアワビの方が美味いといってる奴は
悪いが２流店で喰ったと断定する。
本物の食感は確実に凌駕している。

ちなみに俺はプチゲテモノ系で食すのは
エスカルゴのみ、ラムやドライジン系の
カクテルとは最高のマッチング。

>>233
エスカルゴは店によって味も食感も全然違うよね。
何でだかわからないけれど。

そういやロイコクロリジウムに侵されたカタツムリ、ガキの頃に見たことあるわ。
なんじゃこいつー!と驚愕したのを覚えてる。寄生虫だったのね。
なんだこのナマイキなカタツムリは、とその時は思った。

明日おれは

>>233
輸入雑貨店で売ってるような瓶詰めとか缶詰でも美味いのは結構美味い。

エスカルゴなんてパリでしか食ったことないけど、日本のあさりのほうがうまい。
ムール貝の塩茹ではうまかった。

マテ貝のバター焼き
フジツボとカメノテの味噌汁
ツブ貝の刺身


ｳﾏｰーーーーーーーーーーーーーーー

>>237

へぇ。
宣伝であぼーんされることは無いと思うので
商品名教えてよ。

真珠もそうだが三重って養殖得意なんだね

マラケシュのフナ広場のエスカルゴ屋台で食った。

寄生虫に乗っ取られたキモイかたつむりのＧＩＦがまた見たい。

っていうか、何で今更ニュースになんの？

養殖に成功してるの自体は昔だよねぇ？

ガキの頃、塀によじ登ったとき
うっかり手でカタツムリを潰したときの
イヤ〜な感触が蘇って・・・ああ

最近三菱スレが多いんでスレタイの三重が三菱に見えた

>>246
なんかもう「お前分かってやってるだろ」と言いたいくらい立派にトラップしてるよなｗ
カタツムリのコロニーを塀の陰とかに作らせておけばいい侵入者防止策になりそうだ

　　 ∩＿＿＿∩
　　 | ノ　　　　　 ヽ
　　/　　●　　　● |　　　はちみつ採るクマの手も養殖してクマー
　 |　　　　( _●_)　 ミ
　彡､　　　|∪|　　､｀＼
/　＿＿　 ヽノ　/´>　 )
(＿＿＿）　　　/　(_／
　|　　　　　　 /
　|　　／＼　＼
　|　/　　　 )　 )
　∪　　　 （　 ＼
　　　　　　 ＼＿)

>>225
内臓を取る手間が増える。
カタツムリの内臓は殻の中なんで取るのが簡単。

>>225
やってみろ、一発で腹壊すぞ。

誰かジャンボタニシの卵食った事ある奴いるの？
ジャンボタニシ自体は食用で輸入されたらしいじゃん

>>237
フカシかテメエ。

>レプ
餅つけ

関係ないけど、おらが街でカタツムリを何年も見かけてない…
((( ；ﾟДﾟ)))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ

>254
ああ、環境破壊がすすんでる街だな。

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そんなにうまいか？
エスカルゴだけに、かいかぶってるんじゃない？

　 　γ⌒ヽ λλ　　　
　　 ゝ＠ノ ﾟдﾟ)　＜エスカルゴｳﾏｰ

>>257
(　´д)ﾋｿ(´д｀)ﾋｿ(д｀　)　

エスカルゴだけにカタツシスを感じる美味しさだよ

フランス料理というか、パリの料理は、パリが内陸だったために、
ろくな食材がなく、アワビも鮭も手に入らず、しょうがなしに
カタツムリやらカエルを食べていたのがフランス料理の真相。
イナゴやハチノコがメニューにないだけましか。
ようするに食材に貧しい地域の貧しい食事。
まともな人間が食えるもんじゃない。

>261
ｳｻﾞ･･関西人は黙ってたこ焼き食ってな。

>レプ
辛過ぎのカタルシスだ、餅・・

カタツムリって貝なの？
なんで陸にあがっちゃったの？

つーかもともとは高級料理でなくて家庭料理じゃないの。
庭先にいるやつつかまえて小麦粉食わせて中身きれいにして料理。

>>263
須弥山に登るため。

うちのおばあちゃんの家は田舎の山奥にあります。 小さい時は、一緒に山菜やキノコを採りに行きました。 ある大雨の次の日、おばあちゃんと山を散歩していると 大きなカタツムリが木の根本に数匹張り付いているのを発見。（テニスボール大） 続く

>>261
京料理と全く同じパターンだな。

おばあちゃんは「この子ら持って帰ろうか」と、おもむろにひっぺがし 持っていたきんちゃくに詰め込みました。私は「あぁペットとして飼うんだ〜」なんて思いながら家路に着きました。 続く

その日、おばあちゃんが「３時のおやつ食べんかー」と言うので縁側へ小走りで向かうと そこには七輪の網の上で悶える巨大カタツムリちゃんたちが、パチパチ音を立てながら焼かれていたのでした。 続く

松阪の曲町って、伊勢自動車道松阪ICの降り口付近だろうか、こないだ通って来たところだ。

「カルシウムたっぷりだからお食べ」と言われるがままにカタツムリを頬張りました。 あの時私がむしゃむしゃ食べたのは、エスカルゴだったのか それともただの巨大化したカタツムリだったのか、未だに謎です。

アワビやサザエといわなくても、たとえばアサリやハマグリが
買えるんであれば、カタツムリなんて食べる必要はない。
あれは内陸の人間が海岸の人間の真似をして、俺たちだって
貝ぐらい食えるぞと、見栄を張って我慢して不味いのを
無理して食っていたに過ぎないんだから。

>>271
テニスボール大・・・？日本産で？

>>273
アフリカマイマイ



スベスベマンジュウガニと同じくらい食欲をそそる名前だ。

カタツムリの殻の模様とかナメクジみたいな体とかがなぜか苦手です。
偶然見てしまっただけでもすごく嫌な気分になります。
お金もらっても絶対に食べられないと思う。

ロイコクロリジウムにやられたカタツムリはガン飛ばしてきたよ。
ガキの頃の俺はそいつとガンの飛ばしあいをしてた(W
想像できないかもしれんがあのカタツムリが凶暴な感じになるんだよ。

エーーーーーーックス

喰いたくないよ〜。

というか澁谷当たりでだされるエスカルゴって大概はタニシじゃないのか。
泥臭いし。

アジサイにくっついてるカタツムリじゃ駄目なの？

>>279
いいよ。漏れの徳島出身の友達が学生じだい、漏れの見てる前で、
紫陽花の葉についていたカタツムリを見つけるや、もったいないとばかりに
捕まえて生で食べたよ。

徳島の山の奥ではいまでもそうなの？

>>263
そのくらいググって調べろ。
すぐに見つかる

日本人が貝類にかんして口が奢っているのは事実。
ひとえに海に囲まれ貝塚以来の食生活の賜物。


しかしヨーロッパ大陸のフランス人が
エスカルゴの食味を見出したのもすごい
（連中は牡蠣も食うけど）
さしもの日本人も、国産のサイズの問題もあって
カタツムリにはたどり着けなかったという事か。


ところで、ナガラミって知ってる？
千葉産だけど美味しいよ

なんか子供のころは、フランス料理っていうとエスカルゴっていうイメージだけど
大人になってフランス料理屋に行ってもコースでエスカルゴが出てきたためしがない。
そいうもんなのか？

ムツゴロウさんは、ナメクジのぬめりを取ってからバターでソテーして食べてたよ。

>カタツムリの殻の模様とかナメクジみたいな体とかがなぜか苦手です

ﾊｹﾞﾄﾞｳ
アレを広告とかでつかう企業があるでしょ
数日前にも新聞でみた
こっちはリアルな絵でも卒倒しそうなんだから
もう頼むぜ
死体グロ画像新聞に載せてるようなもんだぞ
このスレのリンク怖くてひとっつもクリックできん

>>258
なんだそのAAは、可愛いじゃねえか。初めてみたぞ。

珍味とか言われているから、美味しいという部分はあると思う。

キャビアとか、トリュフとか、フォアグラが大量生産できて。
キャビア丼とか、フォアグラダブルバーガーとか作られても、
うれしくないと思うのだが。

フランス人て
変なの喰うてるな。

中世じゃなめくじも
喰うてたらしい。

>>286

　　　　　　 λλ　　　
ﾅﾒｰ 　／ ゜Д゜) 　＜私も可愛いと　ほ・め・て！
　　　　￣￣￣　

でもって抗生物質漬け

ｻｻﾞｴさん風にいうとカタツムリ

>>289
いや、君はいいから。

あ？あんなフレンチのカスどもが喰うゲテモノなんて
我々ザポン人がわざわざ喰う必要が無いじゃんか。

あんなゲテモノ喰って悦に入っているような人種なんてなほっとけカスども。

食用はとっくに養殖だと思っていたよ。
天然モノのカタツムリか･･･。なんか、ちょっとイヤ。

去年カタツムリの缶詰が数百円で売っててそれ買ったんだけどエスカルゴってもっと高いの？
何十匹か入ってたんだけど････。もしかして別のカタツムリ・・・？
調理法分からんから焼いて塩かけただけなんだけど不味くなく旨くなくみたいな感じだったような･･･。

>>1
なんじゃい、この絵に描いたようなカンヅメ記事は・・・

まるっきり同じ内容が、東海道新幹線のグリーン車に置いてある車内誌「ひととき」の今月号に出ておったぞ
月刊誌だから１ヶ月以上前の原稿だ
そんなもんからパクってきて埋め草（しかも署名記事）にするとは、客をなめとる、氏ねﾁｿｶｽ　＞毎日新聞

蝸牛が養殖できたなら蛞蝓もできるはずだ
蛞蝓は塩かけると ｳﾏｰ

>294

ttp://homepage3.nifty.com/france/1_brg_011.htm

> 調べてみると、エスカルゴをそれほど高い値段では売れないフランスでは、
> 難しいブルゴーニュ・エスカルゴの養殖は採算ベースにならないので養殖する人がいないようです。

だとさ。元から技術はあるんじゃない？

エスカルゴはうまー。
でも、ファミレスなんかで出すエスカルゴはマズー。
サイゼリアにもあったっけ？

ガーリックとクリームソースのエスカルゴｳﾏｰ！！

世界で唯一養殖エスカルゴで食中毒で倒産。

好き嫌いはないけどでんでん虫だけは食いたくない。

>>302
食わず嫌いもったいない。
あんなに旨いのに。

エスカルゴなんてイラネ(・∀・)

でんでん虫っていうのはヤドカリみたいに
ナメクジがその辺に落ちてる殻に住み着いた姿なんですよね。

フランスは現状、牡蠣は８割以上がジャポネーズ種で、今度はエスカルゴも日本に押えられるのか。

世界の食糧事情の改善に役立てる？
トヨタ式カンバン生産方式を導入して
1日何百万匹の蝸牛を生産するつもりなのか？
値段が下がるんじゃ・・・

かたつむりには寄生虫がいますね．だから生で食べたら大変な事になる．
生焼けだときびしいかもしれない．安全性の問題もクリアされないといけないのかも

>>308
生食で寄生虫の危険が無い動物性食物なんて無いかもよ。

ホッキ貝のほうがうまいぞ

ヽ(`Д´)ﾉ ﾎﾞｯｷｱｹﾞ

エスカルゴはパリで食ったがうまかった。既出だが、かたつむりというより
巻貝だった。沖縄、奄美で繁殖しているアフリカマイマイのような感じだった。
養殖についていうと、アフリカマイマイもジャンボタニシも食用として移入され
養殖してたのが、事業に失敗していまでは害虫になっている訳だから、エスカルゴ
もどうかと思う。自然の生態系を人為的に壊すのはやめてもらいたい。

>>308
こういうのか？　
ttp://www.so-net.ne.jp/kagaku/naze/hon/cat_a_1_21.html

>>309
鮭やサバにもアニキサスという寄生虫がいる．牛や馬は刺身があるから寄生虫は
いないのではないのかい？

>>310
ここで無理やりヽ(`Д´)ﾉﾎﾞｯｷｱｹﾞするな。

>>311
ちゃんと管理すりゃいいんじゃねえの？国がキチンと規制し管理すりゃいい（この
養殖方法の海外流出を防ぐといったことも同時にやりながら）
こういう産業は地域振興にもなるし、喜ばしいことだと思うが。

>>315
ちゃんと管理できれば問題ないが・・・
アフリカマイマイもジャンボタニシも結局管理できてなったわけだし。
エスカルゴもどうだろうと思う。ジャンボタニシは稲なんかを食うとかいうし
アフリカマイマイの寄生虫は脳まで行って死亡するケースもあるというからね。

　 　γ⌒ヽ λλ　　　
　　 ゝ＠ノ ﾟдﾟ)　＜ﾎﾞｯｷｦﾀ必死だな
　 　￣￣￣￣　

かたつむりだ〜いさ〜くせ〜〜ん！！

エスカルゴ食ったことないので、味が想像できませーん。

＞313
条虫類が棲んでるので生食は危険。

http://www.ismylife.com/eros/src/1084196800169.jpg

サイゼリアのメニューにまだエスカルゴってあるの？

フランスで食ったことあるな。
うまかった。

たしかクロワッサンを作る機械も
フランスではすべて日本製で
フランスの食事情を変えたとか。

梅雨時は風呂場にデンデン虫とナメクジがやってくるよ。
気持ちわりい

エ〜スカ〜ルゴ〜ン！

ナメゴン