【海外】フランス料理極める“グルメ大学院”、仏政府が開校へ[02/04]

　仏政府はフランス料理を学問的に極める国立の“グルメ大学院”を開校、
今年９月から第１期生の教育を始める。大学院はシャンパーニュ地方の
ランス大学に置かれ、１学年定員６０人で半数を外国人学生枠とする。

　調理教授陣にはアラン・デュカス氏ら一流シェフをそろえ、サービス、
経営、素材・ワイン研究などフランス料理の極意を研究して「味の
ハーバード大学」を目指すという。伝統ある料理学校は多いが、大学院
レベルの高等教育機関では初めての試み。研究人材を養成し、フランス
料理の“資産価値”を高める狙いだ。

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20040204-00000403-yom-int

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http://news5.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1075807877/114
より

へー

２

喰ぅぜ

日本は、ものつくり大学でＯＫ。

バターを使いすぎる

アメリカにもCIAとかいう、料理の大学があるらしいけど、
日本も国立で、大学卒業の資格が貰えるぐらいの料理学校作って欲しいな。

　　　　 　＿＿＿＿＿＿
　　　 ／　　　　　　　　　 ）））
　　　/　　　／// /―――-ミ
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　　 / 彡彡　iiiiiiiiiiiiiii　　iiiiiiiiii|
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　　/ 　 | ≡ 　／, ―――　 |ゝ　＜　 >>6　私の受け売りとは笑止千万
　 /　　 |　　　|　 L ＿＿_」　l ヾ　　＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿
＿ミ　　ｌ　　　＿＿＿＿＿_ﾉ　ゞ＿
　 |　　l　ヾ　　　　ー　 　／ |　　ｌ
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>>5

あれもすっかり立ち消えたな。

初めのかけ声はよかったのに

むしろここまで韓国ネタが出てないところに（ry

日本ではイタリア料理に人気で抜かれて久しいが
世界的にはどうなんだろうね。
アメリカじゃフリーダム料理なのか？

>>10
ウリもチョソン料理大学作るﾆﾀﾞ<ヽ｀∀´>!!

「旨味」という事を認識していなかった舌がなにをグルメという

　　　　　　　　　　　　カエル野郎　（フランス）
　 　 　 　　　　　　　　 　　 　　　　　
　　 　 　　 o´.. oヽ 　ドイツ人がフランス人を馬鹿にする言葉
　　　 　　（──　） 　　　（フランス人は水ばかり飲むので）　
　　　 　 （l　　　　）
　　　 　　 ﾄ､＿ノ|
　　　　 　（＿（＿_） 　　　

包丁人味平
一本包丁万太郎
ミスター味っ子
クッキングパパ
ザ・シェフ
海原先生と山岡さん
将太
焼きたてジャぱんの連中
酒の夏子
レモンハートのオヤジ

日本漫画アニメからノミネートすべき候補生は他に誰がいますか？

>>7
いいね。＜大卒の資格の得られる料理学校

ひらまつの社長は高校の頃からフランス語始めて
料理人修行時代に経営学を学びに行ってたから
学力的にもそこらの大卒超えてる気がする。

ていうか日本でこのような動きが無い事がおかしい
海外では中国人や韓国人が握る、シャリに酢すら入っていない団子寿司や
味噌にきゅうりやトマトを入れた味噌汁のような物が堂々と日本料理屋で出されている
そして何故かキムチも日本料理として出されている

こんなものを日本食として誤解されたらおかしいだろう
しかし、誰もこのような事を是正しようとする動きが無い

カロリー過多でフランス料理は駄目。
不健康。

これほど日本がもてはやされてるのに、一向にスシテンプラと単品でしか認知されないのは
日本食を作るシェフを育てる環境がほとんど無い事。
日本の料亭に外人を入れる事はほとんど無いので、海外のシェフが独学で学んだ料理を教えたり
海外に専門学校を作ったりしている。

日本でもフランス料理や中華料理を学ぶ人は多いのに、日本料理を学ぶ人は減っている。
「日本はダサい臭い醜い、かっこ悪い」と思う日本人が増えているから。
せっかく世界に誇れる日本料理も、こんな環境では普及するはずが無い。
しかも、日本料理だと、板長がお墨付きを与えるのに技量に関係なく10年近くかかる
技量だけでなく美意識、作法、礼儀も重んじられるから
でもイタリア、フランス料理だと、技量さえ認められれば3年でもお墨付きをもらえる
その代わり、腕が無ければ永久に認められない

要は料理人を育てる環境の違いだよ
日本の料亭なんか、外人が入りたいと言っても即門前払いでしょ、
外国で日本料理を作ってる板前は専門学校卒か少数のドロップアウターだよ

イギリス料理を極めるイギリス料理大学院

>>14
「質問は一切受け付けん！」の食キング土方さん。掲載はゴラクだっけ？
むしろ講師向きか。
あとジャぱんの連中入れるなら鉄鍋のジャンも入れたれや。

　 　 ＿　□□　　　 ＿　　　　　 ＿＿＿､､､
　 ／／＿ 　　[][]／／ 　 ,,-―''':::::::::::::::ヽヾヽ':::::/
／／ 　＼＼　 ／／　 ／::::::::::::::::::::::::::::::i l | l i:::::::ミ　　
￣　　　　 ￣　 ￣／ /:::::::::,,,-‐,／i/`'''￣￣￣ ｀i::;|　　太ったガチョウの肝臓なんか
―`―--^--､＿_ 　 /:::::::::=ｿ　　 /　ヽ､ ／　　　,,|/　　食えるかーっ！ 　
/f ）,fヽ,-､ 　 　 ﾉ 　|　三　i　<ニ`-, ノ　/､-ﾆニ' 」'）　　
　 i'/　/^~i f-iノ 　　|三　彡　t￣ ｡` ｿ ﾊ_ﾞ'､￣｡,ﾌ | ）　　　　　　　　
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　　　　　／／／　　|:::|　( ミ 　 /　＿＿ニ'＿＿｀i　|　　Ｙ　 Ｙ　Ｙ　Ｙ　Ｙ
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>>18
＞技量だけでなく美意識、作法、礼儀も重んじられるから

なんだ、「経験」は入ってないのか？
じゃあ、

＞技量に関係なく10年近くかかる

という主張と、明らかに矛盾するよな。

永年一生懸命修業した挙句、ヤワラの披露宴料理制作では気の毒です。

私立味狩り学園

フランスって道がウンコだらけなんだろ

> ランス大学に置かれ、１学年定員６０人で半数を外国人学生枠とする。

フランス料理と、キム（ｒｙ

某赤い鉄人は、調理場でのシゴキを「後輩イジメ」って言い切ってましたね

>>27
ハレンチの鉄人か

和食も学校作って外人入れれば？

学費無料で生活費等奨学金くれたら入学してやる。
酒飲めないんだけど。しかも味オンチ。

>>26
キムチの国の人よりチュングオレンの方がフランスではうざい。
どっちにしてもアジア人は蔑視されてるが。

>>30
zhong guo renでいいだろ。無理矢理片仮名にしなくても

ほほう。いいことだ。

>>31
ピンインは知らんねん。