【中国】中国人「下水油で揚げたものは独特の深みがあって美味しいんです」［10/03］

◆社会問題の「下水油」、中国の巷「実は、下水油は美味しい」

サーチナ総合研究所（上海サーチナ）の中国現地モニターの中から協力者を募り、
インタビューを行なっていく企画。今回は、張さん。1986年、上海生まれ。
毎月の給料の多くを外食につぎ込むグルメガール。
中国料理はもちろんのこと、日本料理や韓国料理、東南アジア系まで
彼女のテリトリーは幅広い。そんな彼女が語る上海のグルメ事情とは。

＜ネットレビューと口コミ頼み＞

――外食の際、レストランはどのようにして選んでいるのでしょうか。

張　レストランは基本的に私自身がよく知っているところが中心ですね。
　　　直接行くだけですから。ときにはネットで行き方を調べたりすることもあります。　

――ネットではレストランの情報なども？

張　そうですね。他の人のレビューを見たりします。大衆点評網などですね。
　　　他の人がこのレストランで食事してどう思ったのか、それからお店の看板料理は何か、
　　　いつになったらそれが食べられるか、どのくらいお金がかかるか、そんな感じで
　　　先に予習するんですよ。そしたら行ってすぐ注文できますしね。
　　　いろいろ悩まなくてもいいんです。

――点評網以外ですと、他に何を参考にしていますか？

張　友人と情報交換してます。あそこのレストランがなかなか美味しいとか。
　　　もちろん、私も他の人にオススメすることだって結構ありますよ。

――ネットで共同購入という方法もあると聞きました。

張　そう、いまは共同購入もあるんですよね。でも、評判はあまりよくないです。
　　　実際、私も店のチョイスがよくないと思うんです。
　　　ただ、それはお店が悪いというわけではなくて、共同購入かどうかに関わらず、
　　　その店に行って食べて味が悪かったら仕方ないと思う。
　　　要するに、共同購入だからダメってわけではないんです。
　　　私も行ってみましたけど、まあ食べられないってほどではありませんでした。

――そういう意味では共同購入は難しいですね。

張　第一、共同購入は面倒なんですよ。制限があることも多いし、条件も多い。
　　　予約もしなくちゃいけませんし、いろいろ煩わしいです。

サーチナ　2011年10月3日(月)12時32分
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20111003-00000039-scn-cn

■関連スレ
【中国】食用「下水油」（排水溝から回収された廃棄油を加工した再生油）判別の６つのポイント［09/19］
http://kamome.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1316406224/
【中国】「下水油」を当局が一斉摘発…日本にも輸入されている可能性あり［09/19］
http://kamome.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1316409802/
【中国】“下水油”報道記者、めった刺し殺害事件の真相は？［09/21］
http://kamome.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1316577348/
【中国】下水油、１０回に１回の食事の割合で食卓へ［09/23］
http://kamome.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1316755863/

※>>2以降へ続きます。

絶滅しろ

※>>1の続きです。

――他にレストランを選ぶ際の基準みたいなものはありますか？

張　他の人の評価ですね。たくさんの人が良い評価をしていると行こうと思います。
　　　たくさんの人が行っているのをみると、私も試したくなりますよね。

＜食をめぐる社会問題―味千、豆乳、下水油＞

――食の安全が話題になっていますね。例えば「下水油」がその代表です
　　　（下水油は、下水に混じった雑物や生ゴミ、換気扇の汚れなどから抽出・
　　　　精製された食用油。度重なる禁令に関わらず、中国では大量に出回っており、
　　　　社会問題化している）。

張　下水油ですか。私はただ良くない油だとしか言えません。
　　　食べると体に悪いということ、具体的にどうやって作っているのかまでは知りません。

――健康を害するということでよく報道されています。

張　聞いた話なんですが……朝ごはんで食べる油条ってありますよね。
　　　下水油で揚げたものは美味しいそうです。
　　　普通の食用油で揚げたものは、下水油で揚げたものほど美味しくないんです。

――そうなんですか？

張　そうなんです。きれいな油で揚げたものは下水油で揚げたものには到底及ばない
　　　という話がありますね。サクサク感や香りなども（後日インターネットで確認したところ
　　　確かにそういう議論が行われていた。真偽は不明）。

――下水油ってそもそも見てはっきりわかるんでしょうか。

張　独特の深みがあるんですけど、なかなかわからないと思います。
　　　屋台とかたくさんありますけど、私は汚そうだったら食べません。
　　　コストのことばかり考えてるんですよ。
　　　もし下水油に出会いたくなかったら、屋台とか個人営業の店は
　　　やめておいたほうがいいです。ちゃんとしたお店なら安心できますね。

――もうひとつ、味千ラーメンの豚骨スープ、ケンタッキーの豆乳も問題になりました。

張　ケンタッキーについては特に思うところがありません。
　　　豆から作った豆乳なんてことははじめから言ってませんでしたから。
　　味千は詐欺です。当初から宣伝していたようなものではありませんでしたから。
　　そう言う意味では詐欺ですね。

――ケンタッキーや味千ラーメンに行ったことは？

張　もちろんありますよ。
　　　ただ、ケンタッキーの豆乳はもともとそんなに注文してなかったですからね。
　　　家に豆乳機がありますし、ケンタッキーの豆乳は食べたいとは思いません。

――味千ラーメンはいかがですか。

張　前に興味があって食べたことがあるんですが、麺が好きではありませんでした。

　※ケンタッキーで提供されている豆乳が豆から挽いたものではなく、
　　　粉末から作られていたことが発覚し、メディアで取り上げられた。　
　　　また、味千ラーメンは各店で豚骨を煮出して作ったスープという触れ込みだったが、
　　　結局粉末スープだったことがわかり、問題になった。

※>>3以降へ続きます。

2だ

222

※>>3の続きです。

――飲食店の問題で、生活に何か影響を及ぼしたというようなことは。

張　何の影響もないですよ。もともと食べてませんから。
　　　結局、こういうものって毎日食べるようなものじゃないですよね。
　　　例えば油に問題があるとかならダメです。毎日使うものですから。
　　　ケンタッキーも味千も毎日は行きませんよね。だから特に影響はないんです。
　　　もし大好物だったら何か問題があったって食べにいきますよ。
　　　もしホンモノの豚骨を使ってスープを作っていたとしても、
　　　嫌いな人は最初から食べませんし。

※以上です。

美味しいんだｗ

じゃあ、良かったじゃんｗｗｗ

支那には行きたくないな

美味なのねｗｗｗ
ぜひ美味しんぼで取り上げて欲しいなｗｗｗ

まぁそれぞれだよな・・・

>>1
これは酷い

同意ニダ

ふぐの刺身も体がビリビリしますがおいしいです。

張景子もそんなこと言ってたな

食文化は韓国と中国はほぼ一緒か

ここにまた一つのトリビアが生まれた

***下水油で揚げたものは独特の深みがあって美味***

中国人は味が分かる

人間油虫
こんなところへ子供を修学旅行させられっかｙ

>>1
下水だぞ？
糞尿や犬猫鼠の死骸が流れ、蛆蝿ゴキブリの巣なんだぞ？
正気かこいつら。

そうですか、頑張って下さい。

バーボンだと思ったのに
狂ってるな

さすがは進化してる

うげー

へぇ、うん、美味しいんだ。
それは良かったね。
だからその油や、それを使用した製品は絶対に国外に出したりしないでね。
市ね。

食用油の成分だけ抽出してるわけないよね？

まさかの理論
これは流行る

山岡「本当の下水油を食べたことがないんだなアンタ。日本人はいつもそうだ」

本人らがわかってて納得して食しているなら文句はないけど…
輸出はしないでねｗ

>>27
でも日本人も悪いんですよ

中華は絶対に回りたい地域の一つなのに
中共にだけは行きたくない

「完全な開き直り」

中国人＝朝鮮人ｗｗ

世界三大料理から中華を取り上げたほうがいい
アホになってるじゃん

え？駄目だろ！

油で揚げてるから多分殺菌されてるよ！え？有害物質？

そ、そっか・・・

>>25
それが出来るとしたらすでに日本で開発されているはず。

ふーん
アフラトキシン毒にかかっても平気なんだ

「概ねうまい」のはわかってるんだ。
当の中国人が文句言わずに食ってるからな。
「危険かどうか」が知りたいんだ。

中国国内だけでやってるなら好きにすればいい。
中国人が何人死のうが知ったこっちゃない。

新品の油より少し使った油のが美味く揚がるのは確かだが
下水油はないわ・・・

>>30
っ台湾

記事の限りでは危険と分かってるけど外食する時点でソレを判別するのが無理で
普通の油より美味いと思ったら気をつけろっていうどうすりゃいーんだよ的な
内容になっちゃってるなぁコレｗ

こんだけ話題になってるって事は
そーーーとーーー普及してるんだなｗ

鉄鍋のジャンならありそうな展開だ

>>44
ジャンは一応食うのにためらうけど食って問題無い素材を引っ張り出してきて料理してるが
コレは逆で食ってもわかんないけど食うと問題有る素材を使っちゃってるだろｗ

中国旅行した人は漏れなく口にしてますね、こりゃぁｗ

勝てる気がしねぇ…
とっくに全国民がクリーチャーと入れ替わってるだろ

美味しいんだとしても食べたくねえわ……

と、いう事は…

中国人って、カレー味のうんことか、気にせずにウマいウマいって
食べちゃうって事だな。
だって、美味いかマズいかで決めるって事はそういう事だろw

うまけりゃ人肉でもガツガツやる国だしな

下水油　→　故郷の味
手作り　→　お袋の味

>>3
> また、味千ラーメンは各店で豚骨を煮出して作ったスープという触れ込みだったが、
> 結局粉末スープだったことがわかり、問題になった。

セントラルキッチンシステムが叩かれたのかと思ってたら、粉末スープだったのか
そら、アカンな

ああ、これは美味しんぼで取り上げないと

一週間後に本物の下水油料理をお目にかけますよとか言ってもらわないと

下水油の撲滅が難しいとなるとこういった情報操作で下水油は美味いとアピール
次は下水油の人体への悪影響は通常の油とほとんど変わらないと言い出すだろう
いつもの中共のやり方だ

ありえない。中国の品も質も落としてるって分からないみたいね。

中国には行かない。シナも来るな。

とりあえずここで吐いてもよろしいかｗ

一生中華圏には行かない　韓国は違う意味で行かない

何でも独特の深みで済ますなよｗ
独特な味っていう時はようは不味いってことだろｗ

半島は、残飯で作ったものに行列
中国は、下水油には独特の深みがあるという

おまいら同類だよ、仲良くやってろ。
でもこっちには来るな。

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　　　　ﾞｉ ＼　ﾞｉ(ﾟ) ﾞｉ　 （ﾟ)/／⌒ヽﾞi(ﾟ）　 / (ﾟ)/　／ /
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つまり味に深みがあって美味しい中華料理があったとしたら
下水油を使っている可能性が高いということだな

オエー(AA略

中共のスパイ張景子もTVで同じ事言ってた。

まあ、ソースがＷＩＫＩでなんだが・・・

http://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%9C%B0%E6%BA%9D%E6%B2%B9

>>これらは、メーカー、生産者、生産日の3つがないため、中国では「三無商品（さんむしょうひん）」と呼ばれ、多くの需要がある。

”多くの”　”需要がある”　ってなんだよっ！？

…良かったね
吐いた唾を飲み込まないでほしいのだね

読んでないけど気持ち悪くなった。

上手いかどうかはどうでもいいけど
成分はちゃんと調べたほうがいいと思うぞ

超うまい毒キノコがあるから食べるアルヨ、とか言われても困る

げ、下水油・・・？？？

下水油を食べても問題ないと言うその消化器官は立派。

これだけは本当に日本人はボロ負け。

wwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww

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　　 　 ヽ::::（:::::::::::::::;ィ ￣,J　　　 ｀ヽ￣j )ヽ　　　　 ,ﾉ　 食わせてくれたんや…
　　　　 {. :::::::::::::::r'´ ,ｕ'~　 　 ､＿_,丿･! (､ l　　　 '⌒i
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　　　 l　 　 ヽ ヽ.　　 ／／ / 〉 　 :// 　 　 |

問題になったときにもテレビで言ってるチャイナーいたから知ってた
俺は遠慮するけど

>>68
ベニテングタケは物凄く美味かった
その後３日ほど地獄の苦しみが続いたから二度と食べないけど

>>19

いや、未だ他のも色々と混じってる。
例えばDDTとか、ホウサン団子、ダイオキシンなんぞだろう。

諸星大二郎の世界にまた一歩近づいたな
履き古しの靴を食うまであと少しだ

>>1
んじゃお前は一生それ食ってろよ
満足だろ？

魚のフライを揚げた後の油でから揚げとかすると臭くてたまらんが、こいつらはそういうのを「深み」と称して自分を騙してるんだな
なんて可哀想な連中なんだ

朝から下水油かよ
ｵｪ

地溝油
http://www.sxgov.cn/data/attachement/jpg/site2/20100325/0021976a6fd00d14f5cb1f.jpg
http://www.hb.xinhuanet.com/zhuanti/xin_1130307221431265245146.jpg
http://image.space.rakuten.co.jp/lg01/61/0001171361/06/imga3f613b6zikbzj.jpeg

下水油のアフラトキシンって含有量どれくらいなんだろうね

>>80
新しい油を作るより手間がかかりそうだな

>>1
ここまでくると有る意味偉大だ…

真似はしたくはないけれど

>>74
タマゴタケを食べればいいじゃない


下水油が美味いなんて嘗糞の朝鮮人と同じレベルですね

恐ろしい進化だなｗ

あっあぁ・・・そうなんですか・・・

今年も小学生が学校の前で屋台の料理食って死んでたよな
命に関わるってほんとにもう

グルメである以前に意識が低過ぎ。
こんな奴がメディアに出てくる、という時点で既に終わっている。

なんでも喰ってろ！人面獣人。

味じゃねぇし

あぁ...うん...いや、別に納得して食べてるのなら食べるのは否定しないよ。
アフリカなんかには人間の唾液で発酵させるお酒もあるみたいだし...食文化だ。
それに、これから先の未来、人類が宇宙に出たら食料リサイクルとして、そういう技術も必要になるやもしれん。

ただ、俺は絶対に食べたくないけどな。

絶対中国行かね

美味しいのは、下水油でなくラードなのでは？
ラードは体に悪いが、美味しいぜ。

これってトンスルが好きな韓国人と味覚が通じるものがあるんじゃないの？

自分で食うのは一向に構わんが他人に食わせんな

他人が食うのは一向に構わんが、自分はよう食わん

>>80
うぇ……

>>93
<丶｀∀´>スカトールニダよ

こんな連中が「日本料理は見た目だけ」「物足りない」「塩味しかしない」などとほざいてるのか。
心行くまで下水油料理食ってさっさと氏ね。

そのうちナチスがやったように、ウンコから油を絞り出して使うように
なるかもな、何せアジアのナチスだからなw

地溝油って　こんなもんらしいよ。

http://news.blogs.cnn.com/2011/09/13/32-arrested-for-selling-waste-cooking-oil-as-new/?iref=obinsite

>>101
見た目透明度の低いゴマ油って感じだね。

でも美味いからってコレ食うのはないわー

>>101
下痢便みたいじゃねーかよ。
てか、下水から油なんてどうやって精油すんだろうね？謎だわ。

電車内でガキにクソさせて、袋で密閉するわけでもなく
座席下にそのまま放置、とか呆れるというか笑うしかねえよ。

中国産のチーズで、チンカス絡めて香り豊かにしている商品あったよね。

中国の下水油はきれいな下水油