【韓国】韓国料理のグローバル化に『韓国料理』はない [09/11/12]

●「フュージョン」ブームに押された韓国料理のアイデンティティ
今回のインタビューには、ロッテホテル・ソウルやグランド・シェラトン・ウォーカーヒル、メイフィールド、ルネサンス・ソウルの4つのホテルと、韓国オリジナルブランドのホテルであるグランド・アンバサダー・ソウルの料理長級以上のシェフが参加した。
シェフらは軒並み、「韓国料理のアイデンティティ」を強調した。
簡単に言えば、韓国料理を掲げ、世界へ進出するには、それより先に「韓国料理とは何か」、「特徴は何か」、「どのように作れば、きちんとした韓国料理となるのか」などの質問に対する答えを、先にまとめるべきだということである。
グランド・アンバサダーホテルのシム・チャンシク調理部長 (48) は、
「韓国料理のグローバル化と言うと、メニューをフュージョン化することだと考えがちだ」とし、「実は、韓国料理についての理解が深まっていれば、フュージョンではなく、外国食文化のそれぞれの段階に合わせ、韓国料理をそのまま取り入れることもできる」
とアドバイスした。
グランド・シェラトン・ウォーカーヒルの韓国料理店「オンダル」の李ジェオク料理長 (52) は、「今のところ、韓国料理を巡る研究開発 (R&D) は、簡単にできるフュージョンに集中されており、それでは長くは続かない」と言い切った。
ロッテホテルの李ビョンウ総厨房長 (54) は、「我々の食文化を世界に発信することこそ、韓国料理の世界化であるはずなのに、12年までに目に見える成果を出すということこそ、急ぎすぎであり、話にならない」と指摘した。
いきなり「トッポッキ」が出たのも、ほかならぬそのためであると指摘した。

●「韓国料理のスターシェフ」の育成が肝心
また、シェフらは「韓国料理のスターシェフ」を育成することの重要性も強調した。
何人かのスターシェフが輩出されれば、政府からうるさく言われなくても、韓国料理のグローバル化は自然に行われるというわけだ。そのため、政府もスターシェフ育成の重要性は認識しているが、2、3ヵ月間の「スターシェフ養成プログラム」を運営する水準で止まっている。
これすら、準備不足で始まっており、受講生らの不満は大きい。
延世 (ヨンセ) 大学や又松 (ウソン) 大学、ウォーカーヒルが一緒に進めているこのプログラムの一人の受講生は、
「大学側のプログラムは急いで作らたため、中身がずさんである上、受講生らも社長や企業の関係者など、スターシェフの養成趣旨と合わない人々が多かった」と指摘した。

●「韓国料理の世界化に、韓国料理のシェフがいない」
グランド・シェラトン・ウォーカーヒルホテルの李チュンシク調理チーム長 (47) は、
「ホテルでは主に外国人に対して韓国料理を提供しており、シェフらは外国人の好む味や趣向などを分析し、韓国料理に反映している」とした上で、「したがって、彼らの経験は、韓国料理のグローバル化に向け、重要な資産となる」と語った。
にもかかわらず、韓国料理のシェフらが、韓国料理のグローバル化推進に全く参加できずにいるのは、現在、勧められている韓国料理のグローバル化作業は、フランチャイズ会社を中心に行われ、短期間で成果を出すためのものだと分析した。
特に、公務員や教授、企業家、農家や漁師などが含まれた韓国料理のグローバル化推進団委員35人のうち、ホテルの韓国料理のシェフは1人もおらず、推進団を補佐する諮問団33人も、教授や企業家が大勢陣取っており、シェフは全くいない。

●「食薬同源」からスタートを
シェフらは、より多くの議論や研究が必要であることを前提にしながらも、韓国料理のアイデンティティは、「健康志向の食べ物」からアプローチすべきだと主張した。
李グムヒ料理長は、「洋食に比べ、手入れに手間がかかる上、厳選した食材を使わなければならず、コストがかかるが、それこそ健康志向の食べ物だという強みでもある」と語った。
「食べ物と薬は、その根源が一緒だ (食薬同源)」という先祖らの食べ物への概念から、アイデンティティを確立していくべきだという。健康志向の食べ物として、韓国料理は海外からも好評価を受けている。
日本の成田国際空港で、CJフードシステムが昨年開業した「ウェリ＆石焼ビビンバ」は、空港のフードコートで売上高2位になるほど、健康食として人気が高い。
ルネサンスホテルの韓国料理店「サビル」の金ソンテ料理長 (48) は、「健康食という側面から、カルビよりはビビンバの方が可能性が高い」と提案した。

■ソース
韓国料理のグローバル化に「韓国料理」はない
http://japanese.donga.com/srv/service.php3?biid=2009111251478

■関連 (多過ぎたので抜粋)
【韓国食】料理評論家クラーク氏「韓国レストランのメニューはみんな同じ」[01/30]
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1233307905/
【韓国】“夢の料理”目指し世界キムチ研究所、韓国料理アカデミーで世界へ　2017年までにミシュランガイド百カ所目標[02/04]
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1233724963/
【韓国】「日本料理は世界最高、西洋で韓国料理と言えば…」 [02/05]
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1233827264/
【韓国】ミシュラン社長「東京で食べた日本料理は最高だったよ。ソウルの飲食店の評価？そういう計画は無い」★１９［02/05］
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1234145954/
【ソウルからヨボセヨ】韓国料理の世界化？[03/07]
http://takeshima.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1236391457/
【韓国】韓国料理を2017年までに世界五大料理に育成、水産食品部が推進戦略を発表[04/06]
http://takeshima.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1239017247/
【韓国】 韓国料理は田舎くさい？〜「テンジャンチゲ・コンプレックス」が世界化の妨げに[05/30]
http://takeshima.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1243740186/
【サーチナ】肉を床に叩きつける韓国料理人の焼肉屋、ネットで炎上 [06/01]
http://takeshima.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1243841766/
【日テレ】続報：日テレ報道の韓国料理人の焼肉店「取材の方に嘘をついた。いつも床に肉を叩きつけている」 [06/01]
http://takeshima.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1243847275/
【サーチナ】韓国料理を世界５大料理に！「和食を参考にしろ！」[06/06]
http://takeshima.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1244265169/
【韓国料理】在韓米軍が情報誌で紹介「ポンデギって何？　正体は蚕のさなぎだ」→韓国料理文化への偏見懸念[06/26]
http://takeshima.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1245994950/
【韓国・食事】韓国料理の国際化に挑む「すし王」[07/23]
http://takeshima.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1248334047/
【韓国】「韓国料理世界化計画」　〜海外韓国料理店対象に経営調理教育、東京などで実施[07/30]
http://yutori7.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1248971297/
【VANK】「代表的な韓国料理は犬肉？」〜バンク、ネットを正す「韓国料理外交使節団」活動開始[08/06]
http://yutori7.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1249651072/
【韓国】マンハッタンのトッポッキ、日本美食紀行〜料理ドキュメンタリー番組「韓国料理、スシを越えろ」[10/01]
http://yutori7.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1254549761/
【韓国】韓国料理のグローバル化に向け韓国文化から伝えるべき トッポッキに予算ばかり注ぎ込むのはナンセンス[10/13]
http://yutori7.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1255424527/
【韓国】韓国料理、国内では冷や飯扱い　「ビビンパよりパスタのほうが儲かる」　高級ホテルも韓国料理店にそっぽ向く[11/03]
http://yutori7.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1257215996/

医食同源って．．．違うわｗ食薬同源って．．．唐辛子あれだけ入れといてよく言うｗ

誰だって犬食シェフになりたくないもんな

韓国料理だと
こんなことは出来まい

タリバンに拉致されたインド人「カレー作るよ！」→タリバン兵士「マジうめえ！お前いい奴だな」→解放
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/news/1258006494/

韓国の衛生観念や職業倫理の低さを考えれば当然だな

キムチがあるじゃねえかｗｗｗｗｗｗ

大事なのはケンチャナヨ精神

>政府もスターシェフ育成の重要性は認識している
で
>「スターシェフ養成プログラム」を運営する
…

やっぱ頭腐ってるとしか思えない。

>>5
まーた、そんなｗ
クリックしたら「おまえは騙されたわけだが・・・」ってスレがでてくるんだｒ

・・・あれ？

・・・あれぇぇ？

>>1
＞「韓国料理とは何か」、「特徴は何か」、「どのように作れば、きちんとした韓国料理となるのか」
＞などの質問に対する答えを、先にまとめるべきだということである。
答えの無い設問に答えを求めるのは酷だろ、てか今更かよ　(´Ａ｀)

>>10
こっちも立ったお

【国際】 タリバン兵「あなたのカレーおいしい。安全な人に思える」→拉致されたインド人男性、２４日ぶりに解放される…アフガニスタン
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1258008836/

>>1
どうやって広めるか以前になぜ広めないといけないのかから考えてくれ

高級料理って存在しなかったんだろうな
食器やら調理道具も全くオリジナルのものを見た事が無い
男の職業料理人なんかもいなかったりするのかな

行く先々の料理に起源主張して回って、押し付ける形でしか
モノゴト成立しない人種の料理なんて、普及する訳ねぇだろ

>>5
料理作らなくても臭くて追い出されるからおｋ

>「韓国料理の世界化に、韓国料理のシェフがいない」

世界化の前に、自国内での問題を解決しろよ

ttp://yutori7.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1257063814/
世界情勢 [東アジアnews+]　“【韓国】韓国料理、国内では冷や飯扱い★２[11/01]”


>>1
改行どうにかならないか？読みにくくて仕方ない

>>12
オレも、得意料理のひとつくらい覚えておいたほうがいいかなぁｗ

>>1
何かもう「10、20年前にやっとけよ」って話のオンパレードだなw
やっと手を付け始めた内容も「やっつけ」だらけだし。
食事に関するマナーとかの統一もされていないんだろうな。

で、出てくる言葉が健康志向・食薬同源？
韓国料理の特徴じゃないじゃんw
韓国料理のアイデンティティの言いつつ、
和食に似せようとする魂胆が透けて見える。

>空港のフードコートで売上高2位になるほど、健康食として人気が高い。
健康食だったの？

>>18
肉じゃがとかどうだろ？

韓国料理グローバル化の歴史

日本料理が世界的に知名度が高く、肥満体質改善効果があると人気なのが事始まり
日本の東京などがミシェランガイドに乗りまくり
東京が世界１位の美食都市だとフランス人が言い出した
JAPAN EXPO同様、日本に負けたくないと韓国も世界化に向け動き出す
が、欧米では韓国料理の世界化には成功せず、フランスでキムチが有害食品に認定される
韓国政府とアキヒロは韓国料理グローバル化で国家予算を投入する
だが、2009年にその投入した予算がまったく別の使われ方をしていたことが発覚
最近になり、日本でまず試してみて、日本で受けたら世界へが定着しつつある

キムチラムネとか罰ゲーム用にイケると思うんだが

大阪の人の発想には驚きだぜ

>>5
んなｱﾎなｗ

どこの国も少数ではあるけどゲテ食いがいるから
そういう連中相手に芋虫のテンプラとかを追加して店を開けばいい

医食同源は中国だけど、いずれにしても、こいつら何処まで行ってもパクリしかない奴らだ。

肉や野菜ををハサミでチョン切る時点でアウトだろｗ

>>22
タリバンは、肉じゃがを気に入ってくれるだろうかｗ

>>23
＞だが、2009年にその投入した予算がまったく別の使われ方をしていたことが発覚

詳細ｗｗｗ

韓国料理ったって肉をびたーんびたーんしたり七輪の網変えたりするだけなのに
スターシェフもへったくれもないだろうｗ

>>29
なんか日本の食べ物ならインスタントラーメンでも解放されそうな気がする

>>18
気をつけないと「うまいなあ、もう少し拉致されてろや」とならんようにｗ

>>32
ボンカレーはどう作っても旨いのだ


ということでボンカレーを持ち歩けばあるいは…

素人日本人には、タリバンに食わせるもの作るのは�_

宗教的禁忌の発想がないし

>>29
下手すると「豚肉食わせやがって！」って殺されそうな気もする。

…牛肉の肉じゃがなんぞ認めん。

>>33
タリバン専属シェフ？ｗ

>>35
あぁ、その辺は大問題か・・・

>>36
おばあちゃんが作った肉じゃがは鶏肉だった

>>36
ちょ！自分で言い出しといてヒデェｗｗ

オレをコロさせる気だったのか〜〜ヽ(｀Д´)ﾉｳﾜｧﾝ

>>34
BJｗｗ

どうせ和食みたいにすんだろ？
まず朝鮮メディアの記事に日本って単語があるだけで不快だ

>>25
ν即＋も立ったお>>12

そしてタリバンと言えば・・・

【アフガン人質事件】タリバン、人質の処理に苦心…イスラム改宗を勧告　人質「よく考えてみる」 [08/07]
http://news21.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1186490127/

＞一方、人質のうち女性２人の健康が悪化したという話が出ているなか、この指揮官は
＞「自分と一緒にいる人質は元気だし、適切に食事もしている」と主張した。
＞また「人質にはジャガイモとビスケット、茶、コメ、果物、コーラなど、あらゆるものを与えている」とし
＞「新鮮な空気を吸わせ、入浴施設もある」と語った。

韓国料理は匂い見た目でB級グルメの座はゆるがない。

>>40
BJ先生ならタリバンに拘束されても、そこのお偉いさんとかの重病の娘や息子を手術したりして
感謝されて解放されるんだろうな

>>44
やっぱ独裁者の息子から助けないでとか言われるのかな?

料理うんぬん言う前に、まずトイレの後には
手を洗うことから始めなさいｗ

>>11

> 答えの無い設問に答えを求めるのは酷だろ、てか今更かよ　(´Ａ｀)


「韓国料理とは何か」→腐りかけの食材に唐辛子とニンニクをかけてごまかした物
「特徴は何か」→辛い。そして臭い
「どのように作れば、きちんとした韓国料理となるのか」→腐りかけの食材に唐辛子とニンニクをかける


答はあるが。

娯楽関連で最初から海外を意識して作るものは大抵ダメ

人質にされて夕飯にキムチ作ったらタリバンが逃げ出したでござる

>>49
爆発しそうだな

そもそも李氏朝鮮時代からして料理屋とか外食産業が存在しなかったんだろ？違うの？

和食っていうか旅館とかででる宴会料理みたいなものさえ韓国料理って想像出来ないんだけど何があるの？
キムチとビビンパ、焼き肉、チヂミ、街のオバチャンに作らせるレベルの料理しかしらないない。
韓国料理の、なんて料理をグローバル化させたいんだろ。てか名前のある料理って上に上げただけなの？

”韓国料理”
なにそれ？食えるの？

結局、無理やり改造した料理を韓国料理として押し付け民族自慢をしたいだけじゃねーか！
浅ましい朝鮮人…(笑)

食べ物は美味しければ直ぐに世界に広がる時代、広げようとしても受け入れる方が
美味くないと思えば無理　それを世界の人に通じる味に代えるなどもはや韓国料理でもない
何か勘違いしてるのではないか。

That's Kimchink

優秀な料理なら、ほっといても商業ベースで広がっていくと思うよ

>>51
貨幣経済がない世界で、どうやって店ってものを成立させるか。問題はそこからだな。

>>55
韓国料理は倭食と違って
頭押さえつけて無理矢理食わせれば誰でも黙って食うようになる

高級とか宮廷料理とか、妙に箔を付けたがるのが浅はかなんだよな

健康志向は日本料理だし、他の部分は中国料理の範疇だもんな
油アブラで、辛くて、健康に悪そうだけど
単純に美味いってのが韓国料理だろうが・・・・
伝統も、味も深さは無いがわかり易いのを売りにすればいいのに

>>49 タリバンに韓国料理を出したら、即、射殺されたでござる

>>42

＞また「人質にはジャガイモとビスケット、茶、コメ、果物、コーラなど、あらゆるものを与えている」とし

ムッ・・・・これで作れるレシピとすれば
油と岩塩くらいはありそうだから、
１．茶粥
２．ジャガイモの炊き込みご飯
３．ジャガイモと砕いたビスケットを練って、中に果物を入れて焼き饅頭を作る

>>35

日本にはがんもどきとか精進料理があってだな

朝鮮人の味覚は、

辛い、と

凄く辛い、のどちらか。

>>32
>>33

「あ、これ日本の同人誌・・・・これ上げるから許して」

「どれどれ・・・・・お前処刑な」

「ちょ〜、アメもヨーロッパ人も死ぬほど喜ぶのに〜」

つらい、

すごくつらい

>>60
＞ 高級とか宮廷料理とか、妙に箔を付けたがるのが浅はかなんだよな

『宮廷料理を売り物にする国の料理はまずい』という法則がありまして。
要するに民間にろくな食い物がないから「宮廷」で売るしかないと。

今日はポークチャップにでもチャレンジしてみるか・・・ｗ

>>67

暴れん坊将軍の食事が「庶民よりお粗末」と言われた国とはエラい違うな

料理の鉄人朴ってヤオでいいから
道場みたいなのをつくればいいじゃん

>>69
あの時代の冷たい料理はうまくなかろうて・・・

米と酢（ワインビネガーで代用）と塩と砂糖と現地の魚を用意してもらって、
ご飯炊いて酢飯作って魚捌いて寿司を握るんだ！
寿司は高級料理で通ってるから、チャンとできれば、解放間違いなし！
何と言っても、ホンモノの日本人が握る寿司だからなｗ

けっきょく

さいごは

ぜんぶ

まぜる

韓国料理の真髄なりぃw

料理と料理人が居ないのに何をグローバル化するんだ？？
そして何故韓国料理の記事には肝心の味の話が出ないんだ？？

まず唐辛子が主成分の料理をなんとかしなきゃ広まらないだろ、辛いの苦手な人は多いんだし…
だいたい唐辛子は「薬味」だよ、入れりゃいいってもんじゃない

韓国料理にシェフなんていらないだろうw
あんなものは、そこらのオモニでも充分作れる代物だからなぁ。

職人に敬意をはらえない国には、いい仕事は無理だろう

つうか、ミシュランの日本に対する評価は、ちょっと異常すぎる気がするが
よほど衝撃だったのかね

日本でも人気あるのになんでだろう

>>62

>また「人質にはジャガイモとビスケット、茶、コメ、果物、コーラなど、あらゆるものを与えている」とし

｢じぇんぶマジェマジェするニダ｣

「・・・・・・・・こいつ処刑」

>>66
それは朝鮮と付き合う日本の心情か？ｗ

ビビンパが健康食？

ご飯とジャガイモ半殺しにして形整えてビスケット砕いた衣つけて揚げてみよう
ジャガイモをコーラで煮込んでライスペーパーに包んで揚げてみよう
ついでに果物も包んでデザートに
揚げてばっかりじゃこってりしすぎだから蒸してみようか

びびんばびびんばブルルン朴

G何とかだったか、APECだったか、あのときの料理の紹介を見て、韓国料理ってものが
存在しないって事が、よく分かった。
国を代表する料理っていうのに、思いつきで適当に並べてるんだもの。

>>82
> ご飯とジャガイモ半殺しにして

通報するかもしれません

>>85
そういえば、「こうなご」で逮捕されちゃったのも居ましたし…

トンスル、ホンタク、病身舞、嘗糞しか韓国オリジナルのものは無いでしょう。

韓国料理の特徴って

余り手をかけない。
とにかく唐辛子。
ﾏｼﾞｪﾏｼﾞｪ
食材が痛んでいてもｹﾝﾁｬﾅﾖ

やっぱりグローバル化は止めといた方が良いと思う。

国威発揚のために料理利用しよう程度じゃあね。
単純に旨いもん喰いたい情熱には遠く及ばないよ。

>>1
＞また、シェフらは「韓国料理のスターシェフ」を育成することの重要性も強調した


料理の鉄人に「韓国料理のスターシェフ」が鉄人として出演していたら、間違いなく
毎週挑戦者に指名されていただろうね

日本料理の手のかけ方が以上なだけで韓国料理のあり方はむしろ世界標準。
そして韓国や中国料理は日本料理のお兄さんだということを私たちは忘れるべきではない

>>85
え〜っと、ご飯だけ半殺しにしたのを棒に巻き付けて焼いた方がお好みですか？
味噌の風味がないと辛いかなと思ったんですが
いっそ果物とコーラを詰めてジャムみたいにしてデザートにします？
鳥があればそれで出汁とって鍋っぽくするのも

>>86
そっちかぁ！！！

料理法が気に入らないからタリバンか秋田に通報かと思ったorz

そうか、日本の料理店がミシュランで紹介されたから、ウリの料理も立派な箔が欲しいと…。

>>ID:xI+DT2DA
というか、テキトーにその辺の食材でもある程度うまそうなレシピが浮かぶのが日本の強みだよなｗ
韓国だったら「ニンニクとゴマ油と唐辛子がないﾆﾀﾞ！こんなことで本場伝統韓国宮廷高級料理が作れると思ってるﾆﾀﾞｶ！」とか立場も考えず逆ギレして射殺されそうなｗｗｗ

ホンタクとトンスルをフュージョンさせて
最強悪臭朝鮮料理ホンスル完成

>91
フランス料理の手間は？
アフリカ料理の手間は？
ロシア料理の手間は？
‥以下略‥

まあ、うんこを口に入れる民族だからなぁ

混じぇ混じぇが足りない

鉄人にキムチ出てたら目方で勝負決まりそうだな。

>韓国料理のグローバル化に『韓国料理』はない

では、ウンコ喰う料理でおｋ

>>23
見事なまでの朝鮮スタンダードでﾜﾛﾀｗ

フュージョン＝マジェマジェ

>>95
まさに、そのとうりだよね

日本料理って食材がどんなものでも、うまい料理にできる点だよねｗ

トンスル、キムチ、犬鍋のフルコースがある

唐辛子自身が日本の文化であることは無視ですか？

もう韓国はミシュランに謝罪と賠償を要求した方がいいんじゃね?
「あれ」さえなければ、こんなに無駄な努力と時間と金使わないですんだし
癇癪おこすこともなかったニダ

アニメ、漫画、ゲーム、武道、ロボット、etc
とりあえず、日本の評価が高い分野には必ず後追いしてくるからキモイ

>>107
いいなそれｗ

日本料理みたいに自然に世界に広まるのを待てよ。
汚い料理だから無理だが。

>>108
そのくせhentaiには追随してこないのがなんかムカつく

>>110
昔の人は、西洋人が刺身食う時代が来るとは
思わなかっただろうなｗ

韓国料理って食薬同源っていうより食糞同源だろ

フュージョン？日本の真似だろ？？

>>105
犬鍋はまぁまぁだったよ。

>>111
奴らは変態度では追われる立場にあるからな

でもエロマンガも描いとるのおるだろ
エロアニメ、エロフィギュアなんかも
下請けあっちだし
まあ国としては大々的には言えんだろけど

×韓国料理のグローバル化に『韓国料理』はない
○韓国料理なんてない

食薬同源って…「薬」とか言う以前に衛生観念を身につけ(ry
現状は「良薬は口に苦し」ならぬ「悪薬は鼻に臭し」だ

　　　　 ,ﾊ,,,ﾊ
　　　　(,,･ω･)　　ｷｰｺｷｺ
　〜 　｡(_ ﾟTﾟ
.　　　 　ﾟ￣ﾟ



　　　　　　 ,ﾊ,,,ﾊ　　
　　　　　　(,･ω･,)　　�dｽﾗ─は料理なんて食わなくてい─んだよﾊﾞｰｶ
　　　　　　｡(_ ﾟTﾟ 　　泥でも食ってろ
　　　　 　 　ﾟ￣ﾟ

ペがオーナーやってたお店の宮廷料理とか見ればどれだけ貧相で
手間かかってないかがよくわかるよ

ttp://eatalk.net/images/goshire.html

朝鮮人は見えっ張りだから
絢爛豪華じゃないと嫌なんだろ
素直にキムチだけでいけばいいのに結局最後は焦点がぶれて嘘料理

いと愚か

僕、朝鮮(韓国)料理を食べた事があるんだけど、正直に…不味かったよ。
無駄に辛かったり、無駄に味が濃かったり‥、その様に僕の舌とは合わなかった。

>>121
韓国料理は食材の値段が高いとか、
手間がかかるとか理由にしてるけどよく言えると思うわ。
ぺの店も、いつぞや週刊誌の採点で最低点を貰ってたね。

>>1
韓国料理のグロ化に見えたｗ

大きく間違ってないな♪

>121
お月見にお供えする三宝の方が遥かに‥

大腸菌が入ってそうで食欲がわかないだろうなぁ

>>1

成田？
日本の空港でカウントするな！
まだ属国のつもりか？
迷惑千万！
てめーの国でなんとかしろ！

　　　　 ,ﾊ,,,ﾊ
　　　　(,,･ω･)　　ｷｰｺｷｺ
　〜 　｡(_ ﾟTﾟ
.　　　 　ﾟ￣ﾟ



　　　　　　 ,ﾊ,,,ﾊ　　
　　　　　　(,･ω･,)　　�dｽﾗ─に味覚なんかね─よ
　　　　　　｡(_ ﾟTﾟ 　　ﾄｳｶﾞﾗｼだけ与えてりゃﾎﾙﾎﾙしてるんだから
　　　　 　 　ﾟ￣ﾟ

>>5
タリバンにキムチとか犬肉食わせたら、ソウルがテロの対象になるだろうなｗ

>>1
海外の同胞にニセ日本料理屋じゃなくて韓国料理屋を出させれば解決するよ

スターシェフって、どうせ整形イケメンだろ?
朝鮮人が料理優先に考えるとは思えん。

うなすってもウナギに酢を掛けて、うどんも味の素にソイソース湯で薄めて出すんだもんな、某ニューヨークのレストラン富士は。

×韓国料理のグローバル化に『韓国料理』はない
○韓国はない

会社の後輩に韓国について聞いてみた

韓国？
チョー受けるんすけどwwwかwんwこwくw
マジありえねーwwww
で、どこっすか？www東南アジア？www

と、見事な回答をいただきました

えらい後輩てすね。

無理だろ。

>「大学側のプログラムは急いで作らたため、中身がずさんである上、受講生らも社長や企業の関係者など、
>スターシェフの養成趣旨と合わない人々が多かった」と指摘した。

これぞ朝鮮人、というくらいの様式美ですねw

>>135
ちょっと退いたのは秘密

そのうち最高学府のソウル大学に
調理学部ができそうな勢いだな。

保存用
2009年11月02日 加藤夏希 3000万円横領される「元カレがパチンコなどのギャンブルやキャバクラ、風俗などに」
2009/09/14 裁判員裁判　初の強盗殺人　被告起訴内容認める「パチンコで使いすぎて所持金が数十円ほどになり」
2009/08/24女性元教諭の死体遺棄容疑で男２人逮捕　兵庫・加西「パチスロなどギャンブル三昧の生活」
2009年09月17日 着服：被後見人預金１０８０万円を村田町社協が職員を懲戒免「パチンコや消費者金融」
2009年10月5日 【速報】郵便局強盗容疑で61歳逮捕　福山、１７０万円奪う「パチンコなどで借金」
2009年10月29日女性の首を絞めて殺そうとしたとして強盗殺人未遂罪／鳥取「パチンコで借金」
2009年10月31日 着服：県信組元支店長代理が預金３８００万円　親族が弁済「パチンコや飲食」
2009年10月7日 笠岡土地開発公社の公金６０１３万円横領：元係長に懲役３年８月「競輪やパチンコ」

2009年5月19日　　茨城県土浦市、祖父母を殺害し現金奪った男「パチンコなどに使った」
2008年8月26日 パチンコ代欲しさに父親を重さ5キロのハンマーで23回殴って殺した無職男（45）に死刑求刑
2009/01/08　　千葉県松戸・子ども3人死亡団地火災、母親は知人男性とパチンコ
2009年5月23日【大阪】タクシー強殺未遂で再逮捕の韓国人・安承哲容疑者、 パチンコ好きで２８０万円の借金
2009年4月23日　　「パチンコなどの遊ぶ金に使った」　信組職員が８０００万円着服・・・千葉
2009年5月7日　　客の貯金５０００万円着服、ゆうちょ銀元課長に実刑、パチンコなどに使う
2009年5月8日　　娘２人に売春　児童買春で容疑者逮捕、母親はパチンコなどの借金
2009/06/24 　　パチンコ代欲しさに、5250万円着服、ＪＡ北つくば
2009年6月10日　　ＪＡおおいた男性職員５０００万円着服、パチンコなどで多額の借金、返済のためにやった、
重犯罪用、(マルハン)パチンコ代欲しさの犯罪(神田うの)
http://namidame.2ch.net/test/read.cgi/pachi/1244185075/
ttp://s03.megalodon.jp/2009-1112-1850-38/namidame.2ch.net/test/read.cgi/pachi/1244185075/

>>1
オイオイ、笑わせるな
アホすぎ、アホすぎ、アホすぎです。

辺に高級感出さずに
ジャンクフードで売り込んだ方がいけるんじゃないかな。

実際、ジャンクだし。

>>5
78 名前：名無しに人種はない＠実況はサッカーch[sage] 投稿日：2009/11/12(木) 16:46:32 ID:hhAVZslW0
タリバンに拉致された韓国人、食事にふるまった本場のキムチで解放

そんなある日、朴さんはタリバン兵から料理を作るよう頼まれる。誤解を解くチャンスだと思った朴さんは、韓国ならではの
キムチを作ることに。
白菜を地元の野菜で代用した以外、普段と全く同じものに仕上げたというカレーを出すと、その味に兵士たちは大喜び。
英語を話せる兵士を介して「とても幸せな気分になれた。あなたは安全な人に思える」とタリバン兵たちも心を開き、拉致から
24日後にデブナスさんを解放した。

http://www.narinari.com/Nd/20091112599.html

< ；∀；>ｲｲﾊﾅｼﾆﾀﾞﾅｰ

79 名前：名無しに人種はない＠実況はサッカーch[sage] 投稿日：2009/11/12(木) 16:47:08 ID:Pe7dnEw+0
朴さん解放されなかったのかｗ

そう云えば、毎日の献立で｢きょうは何にしようか｣と悩むのは
日本のお母さんだけと聞いたことがある。
諸外国は、年中同じもの食ってﾝだと。

急いで売り出す前に足下を固めろと説教されているわけだ。
其れは正しい事だと思う。

【日本ネチズンの間で今年トンスルが大ブレイク！】［11/12］

食糞大国、大韓民国の代表的な糞食品といえばホンタクと相場が決まっていた。
トンスルは知る人ぞ知る程度のマイナーな存在でしかなかった。
ところが、あるスレがきっかけでトンスルが大ブレイク。
いまや韓国を代表する人糞酒として知名度はマッコリを凌ぐほどである。
韓国の食品といえばキムチやマッコリが日本人は頭に浮かぶだろうが、
これがトンスルとホンタクにとってかわる日もそう遠くないかもしれない。

ソース　韓朝日報記者　李・南無魚

>>1
何でもかんでも”国が助成金を出す”ｼｽﾃﾑは
韓国料理を作るシェフは増えるかも知れないけど
美味い韓国料理が増える事には成らないから
判ってないようだけど。

唐辛子＋ウンコ＝韓国料理

その内コチュジャンとニンニク、ゴマ油入れれば何でも韓国料理ニダ！！
とか言いだしそうｗｗ

飯に刺身を乗せただけの食文化が食文化か
なんて貧しい文化か

>>150
寿司の事言いたいの？？
なら勉強してからおいでｗｗ

>>.150
海外偽物和食料理屋は、そんな感じだね。
アレをお客に出す神経はどうかと思う。

ひとつ質問。
韓国料理に高麗人参は別として日本の松茸やマグロの大トロ、
中国のフカヒレや海燕の巣みたいな高級食材はあるの？

しかし朝鮮人って不思議な連中だよな。
まがりなりにも王室があったのに食文化がキムチくらいしか残ってないって
どれほど貧しいんだよ。
まさかヒデヨシが料理人全員殺したのでレシピがひとつも残らなかったニダ！
とはいわないよな？

めし(酢飯な)に生魚の切り身を乗せて食うなんて野蛮だったんだよな、
日本人が食ってるから外人が真似しだしたんだよ、色どりはいい見た目は綺麗、柔らかい、美味しい、これが食い物なんだよ。
キムチマジェマジェ以外の韓国料理の名前教えてくれよ

>>153
韓牛じゃないｗｗｗｗｗ

ちなみに大トロが高級になったの戦後からじゃなかった？
それまでは捨ててる部位だったはず。

食薬同源って始めて聞く言葉だな。
唐辛子あれだけ入れといて一緒に甘い飲み物飲むから、奴らかなり糖尿病の患者が多いらしいなｗ

>>153
多分、宗主国に倣うと思う。

韓国料理ってなに？ｗ
キムチとかキムチとかキムチか？あれは漬け物だろｗ

>>150

糞に酒を浸けただけのトンスルが食文化か
なんて貧しい文化か

新しい侵略の形かな

高級韓国料理屋というのを見た事ないなぁ。
必然的に高級食材を扱う事ないだろうし。

韓国宮廷料理と言っても
固有名詞の付いた料理って聞かないよね？
ジャンルだけ存在していて、中身がない
その程度の物なんだと思う。

チョン吉どもには、糞食以外に食文化など無い。

>>150
＞飯に刺身を乗せただけ

朝鮮人らしい認識だな・・・

>>156
戦後というか、冷蔵冷凍技術が進歩してから。

俗称猫またぎってのは脂が多くて醤油を弾いちゃうのでヅケに出来なくて港に帰ってきた頃には傷んでたから
あと、江戸時代は今ほど脂信仰はなかったんじゃないかなあ、ある程度緩和されたとはいえまだまだ日本は脂信仰しすぎ

たしかに霜降り肉はやーらかくてうまいけど赤身肉だってうまいやつはうまい
味のタイプが違うんで本当は単純に比べられないと思うのだがｗ

ちょんのやる事を俺らに例えると
外人に認められたくて、何か受ける日本食はないか考えて、
寿司やら天ぷらやら焼き鳥やらすき焼きやらを後から発明するんだよな。

万一受けたところで、それは日本食が認められた事にならないよな。

韓国の宮廷料理はあれじゃない。
キムチとかをよさげな器に乗せかえて見栄えよくしたとかレベルな気がしないでもないｗｗ

>>162
明治の使節団が、その朝鮮の「宮廷料理」なるものを出されて、酷い目に遭ってるよ。


＞楊花津での酒饗メニュー。どこでも大体同じようなものだったという。
ここでは１８器２８品と焼酎である。（「宮本大丞朝鮮理事始末 四／１ 朝鮮理事日記／１」p29）
ただ、季節が真夏であるだけに、腐敗臭が漂っていたのには閉口したらしい。
「途中郡鎮にて為に設くる処の饗膳も大抵大同小異なり。時、炎暑に際するを以て腐敗し易く臭気に堪えず、
速に一、二箸を下して撤去せしむ」とある。（「宮本大丞朝鮮理事始末 四／１ 朝鮮理事日記／１」p30）

http://f48.aaa.livedoor.jp/~adsawada/siryou/060/oh.jpg

＞味付けについて
胡麻を多産するので、ごま油をもって百食の調味の元とすると言っていい。
また、たいてい胡椒と唐辛子を加えて調理しており、この２味を用いないものは無いも同然である。
それゆえに朝鮮人は咽喉への刺激により、一種の咽喉の病気を受ける者が多いと聞く。

＞醤油は上品下品とあって、極上品は日本製に及ぶが、値段が高すぎて容易に得ることは出来ないと言う（おそらくは日本からの輸入品か）。
下等品は不味くて食せない。
味醂はない。
砂糖も無いので蜜を代用している。
牛乳は用いない。

＞酒について
酒はほとんどが焼酎である。王城での賜饌での酒も焼酎であった。強すぎて呑めない。（宮本小一外務大丞の言。）
米の醸造酒はあるが、酸味が甚だしくて呑めない。

＞膳台や食器など
盆や膳類は漆が剥げ落ち垢がついてすべて不潔さを感じた。

＞磁器皿の類は日本伊万里の下等品および呉洲のものが混じる。
朝鮮製のもあるが質が厚くて粗雑で石のように重い。
彩画はなくて青白色の上薬を用いるのみ。しかしいずれも汚れたような不潔さを感じる。

＞銅の箸で食事をする。箸が重くて物をはさむのに不自由である。

＞牛豚鶏魚の肉も、調理をきちんとして器や皿を清潔にすれば、もとより食べられるものとなると思う。
日本人がこの国に来れば、まず食べ物に注意しない時は、到底飢渇の患いを免れられないであろう。

>>166
よく意味が分からない

>>166
いや、やつらのレシピから考えると、フランス料理とかイタリア料理とかに醤油や味噌てんこもりで味を塗りつぶすようなものではないかとｗ

で、それらの料理の原点は日本！とか言っちゃう訳だ
日本がもしこんな国だったら恥ずかしすぎて表歩けないね俺ら

>>168
真っ赤なキムチが見えない・・・
果物だけは食べられそうな気がする・・・

>>165
確かに最近の脂至上主義的な感じは違う気がする。

肉も程々にサシ入ってる位でいい。

鮪は赤身と中トロの間位がいい。
勝手な俺の好みだけどｗｗ

>>167
味への拘りは少なかったみたいだから
必然的に量で勝負だったし。

>>168
�d。此れを見ても個別の料理に対して名前が無いんだよね。
作法などのような物で余り料理と言う感じがしない。
此れを出された使節団は辛かったろうなぁｗ

]]150
ポシンタン
ホンタク
トンスル

ああ素晴らしき食文化♪

>>150
貧しい食文化の国からみたら
そう見えるのねｗ

隣の国の韓国料理の国際化か
俺たち日本人にも何か協力出来ないかなぁー
これからのレスは
どう協力出来るかの方向で行こうよ

>>173
朝鮮半島は貧しかったから、味の良さではなく、
食べ物の量が多いことが良しとされたんじゃなかったっけ・・・

>>176
恩を仇でしか返さない国とどうやって協力しろと・・・？

>>176
その方向は「何もない」って
結論出てる

>>177
その前に、要するに、何にもない。基本的に料理や食材が殆どない。
何にもしてこなかった民族だから、仕方がないんだが、

それにしても、周りは日本や中国のように、料理も多種多様、食材も豊富で開発も研究も盛んなことと比べると、
呆然とするほど、何にもなかった。
宮廷料理なんて、成立しようがない。


＞米について
米は日本のものと似るが、粘質に乏しく日本の下等品よりも劣る。

＞市場、産物
大海から直接船が来ることは無いようである。
魚蝦は海から遠いので乏しいようだ。もっとも、朝鮮人は、鱗魚を賞しないようで、魚類は多く見ない。

＞茶らしいもの
茶（緑茶）は無い。
干した生姜の粉と陳皮（蜜柑の皮を干したもの）を砕いたのを煎じたものを「茶」としている。
貴人はこれに人参（朝鮮人参）を入れて人参湯と称する。つまり煎じ薬を飲むにも似ている。

＞草木が少ないということは、それを愛玩して植える人もないということである。
京城に花戸というものがない。人が植えた花木というものが無い。

＞柑橘類の木はいよいよ無い。
蜜柑を朝鮮では殊更に珍なるものとし、毎年冬至の祭りに日本から求めて国王自らこれを食するのが例典という。
ゆえに、これを尊重し、かつて黒田全権大臣が朝鮮に来たときに冬であったから大量の蜜柑を持っていったが、
朝鮮側もこれを殊のほか嘉賞したり。

＞修信使が東京に来たときにはじめて枇杷の実を食したが、これを甚だ賞した。
修信使らは日本のことを賞するのに、
「建築が盛んであり、草木が多い」と言う。
これによっても朝鮮には草木が少ないことを知るべし。

＞風景名物に乏しく見物を嫌う
山々は、花崗岩質の土砂多く所々斑に青草が生えている。
また、老松が疎らに立っている。禿山が多いからその風景の情が乏しいものに感じられる。
檜、杉、梅が無く、竹や棕櫚も無い。しかし柏、合歓の木が所々に野生する。

＞釜山、江華府、京城、それぞれの山が草木が繁るのに不適のようである。
禿山が多く、遠望すれば黄赤色が斑々としてその観は美ならず。

＞家屋の床下に竈を設けてそれを燃やし、温暖にしてその上に座して冬の寒を防ぐので、
そのために極めて多量の燃料を必要とし、山々はそれがために禿山となっている。　

＞石炭は、修信使がかつて我が国の汽船に乗ったときに初めてそれを見たと言う。

＞後に帰国してから山中に石炭を見たという。
しかし掘る方法を知らないと言うので、
後に（理事官−宮本小一が）石炭抗を掘る方法を書記して朝鮮国に送るを約束した。

　「唐辛子が多すぎて、白菜が白く見えない！
　いいかっ、赤が七分で白が三分！
　赤が七分で白が三分だ！」


　○　本格的料理人を3ヶ月で育成？
（し′「ビッグラット」使用か？
　￣

>>73

△けっきょくさいごはぜんぶまぜる
○けっきょくさいごは「唐辛子粉を入れて」ぜんぶまぜる

//176
とりあえず�dスル普及からだな♪

>>.176
そうだなー、
まずは韓国がどこにあるかを欧米で広めて
韓国人が昔からどれほど衛生という概念がわかってないか教えて
多くの国で『日本料理ﾆﾀﾞ』と擬態と嘘っぱちをやってるか知らせて
キムチとかホンタクとかトンスルとかを紹介すればいいんじゃないかな

>>176
韓国料理の定義が定まってないからｗ

強引に定めたとしてｗ

唐辛子
ﾏｼﾞｪﾏｼﾞｪ
キムチ　　ぐらいかね。

逆に此れだけなら、無限の可能性は有るけどｗ
努力するのが苦手だからなぁｗ

>>177
チラッとは聞いた事ある。
それにしても、食材とか余り豊富なイメージ無い

>>180
庶民に遊びや楽しみ等への余裕が無かったんだろうなぁ。
本当に生きるのだけで終わってると言うか。

半島の子供関連の文化と言うのも聞かない。

糞食同一

>>181
明治時代の日本人は、白菜もキムチも見ていない。
どこにも「キムチ」なるものは出てこない。
恐らく、明治以降に日本から「白菜」が輸入されてから作られたものだろうと思われる。


朝鮮の「宮廷料理」のお品書き

http://f48.aaa.livedoor.jp/~adsawada/siryou/060/mn.jpg

＞食事のことなど
食事は１日２回で、たいてい１０種類から１７、８種に至る。
三尺四方ばかりの有脚盆にうずたかく盛り上げて、倒れ落ちるのを恐れるばかりである。
牛豚鶏魚の肉、草餅、羮汁など、みな、器、皿に堆積する。

＞しかし臭味がひどく箸を下す者が少ない。
１人に対して実に１０人分程もある驚くべき量であった。

＞炎熱の時節でもあり、その異様の臭いに堪えきれず、胃腸も慣れないこともあって食傷を恐れて箸を下す者が稀であった。
なお、庶民のものは不潔で食べるべからずと言う。
（宮本たちの食事はいわゆる宮廷料理と思われる。なおメニューにキムチは見当たらない。）


＞便所も数箇所仮設してあった。これも日本人のために作ったと言う。しかし粗末な藁葺きで不潔であった。
＞途中の宿には敷地の一隅に便所が設けられていたが、頗る不潔で堪え難かった。
＞また、部屋に銅製の蓋付きの缶があり、通常はこれで用足しをするという。

＞普通、朝鮮人民の家には便所がないとも言う。
そのためか、いたる所で糞尿の臭気が甚だしく数万の蒼蝿が舞い、
部屋にも満ちて煩わしく、耐えられない位である。雨が降る日だけ臭気が治まった。

＞日本人のためにこのように浴房を設け、数箇所の便所を作ってあるが、
これは京城近傍では奇なる風景だと言う

なんか、カタカナの多い記事だな？
読みづらい

韓国料理のグローバル化にはコレを出版するしかない


つ「韓国版美味しんぼ」

>>185
＞汚水が路の中央に溜まり、牛馬の糞がうずたかく積もり牛骨が散乱している。
しかし誰も掃除する者がない。夏であるから一層臭気を覚える。

＞その他の道は、４、５メートル余り。凸凹を修繕するということがない。
＞道路端の溝梁はない。人家が道に出っ張っているのと、引っ込んでいるのとが並んでいて、頗る不整である。

＞王宮は壮大である。
＞しかし庭には青草が生い茂っている。かつて掃除をしたことがないようだ。

＞朝鮮国は豊かでないので賓客を迎えるのにふさわしいことが出来ないと言う。
＞それで、人の口腹を飽くまで食べさせることをもって饗応とするらしい。

＞しかし、膳台に種々の物をうずたかく積み上げて出すのを見ただけで、まず人をして飽きさせるものである。

>>52
>キムチとビビンパ、焼き肉、チヂミ

それって、みんな日帝残滓じゃないですか。
朝鮮の伝統的な食事は雑穀（コウリャン）の粥と、生ニンニクや生唐辛子のブツ切りです。
あとは生野菜が少々。
……食べられる人は幸せ、というぎりぎりの生活。

肉や米は偉い人たちの食べ物。
偉い人たちの衣食住は、昔から和漢の混合物→独自性が皆無。

>>181
＞ 　○　本格的料理人を3ヶ月で育成？
＞ （し′「ビッグラット」使用か？
＞ 　￣

うわ！テラ懐かしいスww
ここでジョー90ですか

>>176

＞ 隣の国の韓国料理の国際化か
＞ 俺たち日本人にも何か協力出来ないかなぁー
＞ これからのレスは
＞ どう協力出来るかの方向で行こうよ


やだ！
だって法則怖いもん

相変わらず進む方向が間違ってますな。
中華にしろイタリアンにしろ和食にしろ、
明確に定義なんかできるわけ無いだろ。
そんな単純で底の浅い物ではないのよ。
食文化っつーか、文化ってもんがわかってねーな。

自分達で流行らそうとしても失敗が目に見えるのになんでやるかね、そんなに日本食が世界で流行ってるのが気に喰わないのか

自国の料理を追及せず、日本食が世界で人気になったからといって
日本食をウリナラ料理だと捏造することばかりに力を入れていた愚かな国。

料理人に限らず、職人を蔑視するような国で、料理が発展する訳も無く。

何を今更ｗ

広めようとしなくとも広まってしまう食文化
広めようとしても広まらない食文化

現実は残酷だーね

>>176
まずはなんでもいいですから、自慢できる農作物を作りましょう。
できるだけいろんな料理が作れる野菜がいいですね。それを使って韓国らしい料理を考案しましょう。
それが第一歩です。
あ、真似でもかまいませんよ、最初のうちは。

はい、協力終わり。

韓国料理の良さは、「庶民の料理」「大衆の料理」というところだと思う。
あの粗野さ、Ｂ級っぽさがいいんだよね。別に貶しているわけではないよ。
新大久保あたりの小ぢんまりとした食堂で、
男同士、行儀など考えずにガツガツと喰らう韓国料理の美味いこと！
やはり、これが韓国料理の醍醐味だろう。（衛生面には気を配って欲しいが）

「健康食」だの「宮廷料理」だのと気取ってみても、絶対に流行らない。
そもそもそんなの存在していないんだから。でっち上げたものはタカが知れている。

>>198
つ「いちご」

禅問答みたいなスレタイw

朝鮮人というモノは、つまらない嘘をつくんですよ。
たとえば、あのビビンパという併合時に生まれた丼飯については、昔、戦争の時
にすぐ食べられ、しかも持ち運んで逃げられるために開発された、と韓国人がかたってい
ましたよ。

「古代韓国人」が脱いで捨てた靴下を、日本人がありがたがって
かぶったのが烏帽子（えぼし）である、とかいうの同類の嘘です。

しかし、日本の教科書まで深く汚染している「韓国国定歴史」から、そういう低劣な
嘘を抜いたら、もう何も残りません。

北朝鮮についも、同じことがいえます。

キムチとフォンフェとポシンタンとトンスルのフルコース……


考えただけでも震えがくる……

>>199
ラーメン頼めば、チゲにインスタントラーメン放り込んで煮込んだものが出てくるしｗ
そのくせ、それほど安くないんだから、ファンも出来るわけがないＢ級料理ｗ

>198
つ犬

>>200
さすがに盗品はダメポ＞＜

>>198

農産物を生産する基本の土作りからやらないと無理な気がするw

>>204
＞チゲにインスタントラーメン放り込んで煮込んだもの
そういうのも、たまにはいいんだよｗ酒飲んだ後とかなら特にね。
もちろん、価格と吊りあっていることが条件だけど。

東南アジアの屋台料理とかも好きだなあ。

>>208
東南アジアのＢ級グルメの屋台ヌードルはうまいよ、安いしね。

しかも、韓国みたいな論外の低レベルなんてないし。
屋台ですら、生麺で黄色い中華麺か、ビーフン麺かどちらかを選べるよｗ

>>205
国際的には受けは悪いでしょうけど、犬ならおｋｗ

実際に犬鍋って見たこともないんですけど、話に聞くところによると、相当酷い代物らしいので、
まともに食べられるものを作るだけでもアドバンテージになると思いますｗ
鍋以外にも、肉料理のバリエーションなら、いくらでも広がりますし、犬肉ならではの調理法も
考案するといいと思います。

>>198
野菜なんざいらねぇ…
ウンコ本来の味が損なわれちまう…

>>207
そこからやらないと食文化って成り立たないと思うんです。

規制から復活！

>>212
韓国のありのままの食文化出せばいいんだとおもうのね

>>209
インドネシアしか行ったことないが、なかなかだった。
焼きそばのような麺料理が良かった。

韓国料理……というか韓国風のあの味が食べたくなったら、
家でキムチ鍋するのが一番のように思えてきた。

ま、韓国のシェフはザパニーズになって
不衛生な偽寿司でぼったくってるんだけどね。

>>190
並みの中世じゃ無いからなぁ。

>>199
デリバリーとか屋台とか、手軽に食べれる物からで良いと思う
宮廷料理で生野菜だけとかよりよっぽど良い。
前にキムチ・ドックをニューヨークで出してる記事が有ったけど
見た目は悪くなかったから、食ってみたいと思ったし。

>>213
復帰おめｗ

>>213

面白いw ジワジワくるw

>>213
協力して欲しいらしいんですよ。
で、ちょっと知恵を出してみました。これで十分だとは思うんですよね。
後は当事者の問題ですからｗ

>>168
読んでるだけで具合が悪くなったｗ

>>218
協力するとなると　韓国伝統料理の文献のコピーでも上げるくらいですかのぅ・・・
私の案の場合。

ま、認めないと思いますけどｗ

また「韓国懐石」とか紛い物を捏造する予感

>>220
現実は見たくないらしいので、そうするとゼロから始めざるを得ないのです。
難儀な国、ていうか地域ですねｗ

>>210
犬はねぇ……。
食うところが少なくて、硬いんだよ。

だから、念入りに捌くか煮込むかしないと美味しくない。

故に問題は、現在の韓国人に、そういう手間暇をかける気があるかどうかだ。

>>222
「朝鮮紀行」持ってきて体験したい！って外人が押しかけたらどうするんだろう？
などと変なことを考えてみる。

＃前提がありえない（そんな物好きはいない）のでまったくの無駄だけど

>>1
とりあえず、残飯を使ってれば韓国料理wじゃないの？
韓国という名称は、たかだか半世紀だけどwwww

>>219
心から、本当に不思議なんだが・・・・・

お隣の中国、日本は、世界でも珍しいくらいに、食材も開発、種類も豊富、果物、酒なども実に多用で、調味料も数え切れないほど。
料理法も、各地方ごとにそれこそ、他の国の一国分くらいはあって、中国、日本とも宮廷料理は何冊もの本が出来るほどだし、
調理方法も伝統と技の粋、集大成が見られる・・・・・

それなのに、ただただ、朝鮮だけは、あたかも原始時代か？（少なくとも、日本、中国の古代より貧困な料理）と思えるほど、
それこそ何にもないに等しいほど、素寒貧。

どうやったら、あれだけ自堕落、不研究、怠慢、何もかも低級、或いは、まさに何もないも同然の状態になれるんだろうか？

>>223
＞故に問題は、現在の韓国人に、そういう手間暇をかける気があるかどうかだ。

ですです。
面倒なことを当たり前にこなせるようになって、初めて文化になると思うんですよ。
いろんなことを地道にやっていくうちに楽しいこととか、知ると思うんですね。
韓国人に足りないのは、そういうところですから。

>>226
＞自堕落、不研究、怠慢
あそこの民族はまさにこれを地で言ってるんだからそう思うしかないよ。

もともとの食材調達になんがあった地域というのは不幸でしかないと思うけど
（まさか自堕落すぎて　ダメにした　だけなんてことはありそうだけど）
それの改善の努力と逆の方向に浅知恵働かせたのが朝鮮の食文化なのだと考えると
えらく -浅知恵なりに- 合理的だからまあ、そうなんだろう

　まあ、Kの国の料理漫画「食客」ても、韓国料理とは思えないのをネタにしてますからね〜
　まあ、1000年前から超時空ジャガイモや赤唐辛子を食べていたくらいですからね〜、
　韓国伝統メニューにジャガイモや唐辛子があるくらいですから
（時空跳躍飛車を開発したか？）


　○　>>192　おぉっわかる方が！
（し′「パンツを脱いだら変態少年！」
　￣

まず便器の横で料理するのやめろ

>>198
犬料理が有る！英国で営業しろ！。

>>228
昔の朝鮮民族は、食糧を手に入れるのに必死で、
「メシなんて食えればいいんだ」「腹に入ってしまえば一緒だ」
と思ってたんだろうね。
そんな状況で、食文化が発達するはずがない。

「少ないなら少ないなりに、せめて美味しく食べられるようにはならないのか」
という発想には至らなかったのが、彼らの残念なところだね。

自国の料理って・・・　古い文献なんか無いのか？　韓国には？ｗ
宗主国の使者をもてなした資料とかｗ

>>228
＞それの改善の努力と逆の方向に浅知恵働かせたのが朝鮮の食文化なのだと考えると
＞えらく -浅知恵なりに- 合理的だからまあ、そうなんだろう

考察しようとしたけどどうでもよくなっちゃったんですね、わかりますｗ
指摘には私も同意見です。
なんでも手っ取り早く、という国民性ですからねぇ。とりあえず、なんでもいい辛口にしない
といけない、「改善しよう」なんて悠長なことをしてたら死んでしまう、という環境だったのでしょう。

>>232
＞「少ないなら少ないなりに、せめて美味しく食べられるようにはならないのか」
ダメな食材と少しはマシな食材をまじぇまじぇして平均点のカサを増し、
まずいものを選り好みできないように盛り付けや器というものを一切無視する

ダメ方面なりに考えているのよ

>>235
なるほど。目からウロコだｗｗｗｗｗ

必死に広報してるねぇ。

でも流行らないと思うよ。

>>1
「食薬同源」なんて
医食同源のパクリ語を作る時点で終わってる

>>232
試行錯誤の結果「辛い」＝美味い。
それ意外では食材の持ち味が出るので、駄目と言う事になったのではないでしょうか。

>>239
「飢え死にしないために味覚を捨てた」
こう考えると・・・・・・・・・

なんか、（´・ω・｀）ｶﾜｲｿｽ

>>228

為政者に護民の精神が無ければ簒奪が基本でしょうな

国に余力が無ければ戦争もない代わりに他国に洩れ伝わる文化も無いわなw

ロドラスカル使えばいいのに。

>>239
彼らの思考

「臭い」んじゃない！これが美味しいかおりなんだ！　と腐敗臭をいいものと思い込む
腐敗した酸味をありがたがってみる
とにかく濃い味を求める

で、唐辛子のクソからい刺激　に飛びついたわけですね

>>241
李成桂といい、金日成といい、李承晩といい、全部初代からいきなりアレですからねぇ。

世界中見回しても志を持たない建国者が作った国なんて、朝鮮半島にしかないですよ、きっと。

BSジャパンで放送してる「リュ・シウォンの味VS味」って番組見てみ
韓国の料理がどういうのかよくわかるよ

たとえば

50点の食材10g
5点の食材80g
2点の食材110g

まじぇまじぇすると・・・
5.6点の料理200ｇ


ま、ソレが幸せならいいんじゃなかろうか

どう考えても、日本のミシュランガイドの高評価に対抗して、
付け焼き刃でやってるだけにしか見えない。
飲食店も、自分の仕事に誇りを持たず、少し儲かると店を他人に譲り職替えする国で、老舗もない。
職人を尊敬しない腐れ儒教の国で、何を言っとるのかと思う。

まずビビンバ？
押し寿司くらいの大きさにして野菜や肉なんかを綺麗に並べる
真ん中に辛味噌みたいなのを少量
ふんわりさせたいから米粒を潰さない程度に
食べにくいなら韓国海苔でも巻く

ゴム冷麺？
スープは犬骨と言うか丸犬スープがいいんじゃない？
具なしでもいいかも知れないけどスープの犬肉を味付けし直して入れてるのも
当然味付けはあっさりで薬味は唐辛子以外なら少しくらいあってもいいかも

キムチ
しっかり水洗いして千切りしたのを箸休めに

チヂミ
細く切ってカリカリに揚げる感じで
キムチ汁に蜜か何かを混ぜたのをつけて食べる

……………………限界です

ＫＤＤＩの韓国を舞台にしたＣＭで

「インスタントラーメン」（日本発祥）を
「キムチ」の入った（韓国起源）
「鍋料理」風にして（日本発祥）
「韓国料理！」と言いたげだった　その乱雑さにワロタ

真っ赤なドロドロ汁に浮かぶ麺のキモイことキモイこと

>>247
いわゆる「ミシュ乱」の症状であることは疑う余地がないｗ

残飯

>>245
ググってみましたが、なんと言っていいものか・・・・・・

>>249
キムチも、日本が唐辛子を伝える前までは
ただの白菜の塩漬けでしたしね。

>>247
その辺はミシュランの社長も、韓国メディアのインタビュー記事で言及してたね。
韓国料理の本山であるソウルでは、まだ料理店が鎬を削りあい、多種多様な発展を見せて
それを国民が楽しむような、食のムーブメントが勃興していないって。
見るべきものが出揃っていないんで、調査には時期尚早だとか。

アンモニア　を除去しないで味覚の一部とするあたりにこの国の食文化の真髄が見えるわけよ。

私が観る番組に「吉田類の酒場放浪記」があるんですよ。
それこそ気取らない庶民の味を紹介しているんだけど、兎に角それぞれの店が工夫している。
焼き鳥、煮込み、刺身が定番で、たまにレバ刺しとか私的にはいただけないものも出てくるけれど
涎がでそうです。
それから日本酒の多彩さが半端じゃないんですね。
吉田氏は酒豪なのに食べるほうもいけるほうで、下戸の私には羨ましい人です。

こういう番組が出来る国はあまり多くないような気がするね。

先ず韓国という国の存在を広報したほうがいいよ思うよ
今世界化させようとしても、日本料理か中国料理と勘違いされるだけ
まあ、それはそれで日本や中国にとっちゃ迷惑、いやありがたいんだけどね

サルサみたいな食後の爽やかさがないんだよなぁ韓国料理って。まぁ味付けがニンニクと唐辛子だからしょうがないか。

タリバンカレーもそうだが、うまければみんな食ってくれる、それだけのこと。

日本食の場合、欧米人のそれまでの常識からの違和感があっただけで、
うまいとわかったらみんな食ってくれるようになったし。

>>254
見ました。遠回しに
「身の程を知れ」と言ってましたねｗ

>>253
あいつら併合以前は塩以外の、調味料は無かったのかもと思わずにはいられない。
米は言うまでもなく、大豆もそれほど確保できたとは思えない。

キムチは発酵食品で
唐辛子の有る無しはあまり関係ないよ。
魚介類を使い乳酸菌で発酵させるのがキムチだから。

>>258
だって　さわやか　にしたら　食材が痛んでるとかろくなもんじゃない　のがくっきりしちゃうでしょ？
今は食材にかんしてはましになってるかもしれんけど、食文化形成時代にはそういう食材だらけだったので
こういう料理思想になるの

>>256
食べ物番組って海外ではあるのかなぁ？

あるにはあっても日本ほど人気になりそうにないよね

>>244

大国支那の圧力かわす為に長年培ってきた処世術だからかもしれないがね

春先に毎年飢饉起こしてた国に世界に広がる食文化は残念ながら無いと思う

>>262
キムチの作り方を見ていると
ギャグ漫画とかで　臭いものを隠そうと思って塩辛とかぶちまけてみた　みたいな浅知恵かますバカ主人公
とリンクしませんか？

って言うお話

>>245
みた　あれはグロ画像のたぐいですな

>>253
それは初耳だ　サンクス
日本だと唐辛子は薬味としてちょこっとつかうぐらいなのに
大量の唐辛子に漬け込むっていうのは理解できないわ

「辛味」って「味覚」じゃなくて「痛覚」が感じるんだってね

>>264
メシ時にやる食べ物番組ってのはまぁ日本くらいだそうです。
というか　料理を「情報として食べる」　のは日本人だけだとイギリス人記者が言っておりマス

>>261
塩、なかったです…

清に精製禁止されてたから＞＜

>>267
刺激で覆い隠すんですよ。なにもかも。
痛んだ食材　調理する気のなさ　もろもろを全て刺激で覆い隠すのです。
そこに「調理」とか「味覚」という観念はないのです

だからアンモニアの刺激だって彼らには味覚のひとつ。

>>1
唐辛子ぶち込んでコチュジャン混ぜればなんでも韓国風
韓国料理＝

つか、「食薬同源」すら中華とか日本の精進料理のぱくりじゃね

>>271
胡麻油とニンニクもありますよ〜

韓国のテレビ番組で　動物のウンコを味見してみる番組ｗｗｗ

これこそが本物の韓国料理ですｗｗｗ

http://www.youtube.com/watch?v=nfQTdYSPbUU

>>264

一応ナショジオとディスカバリーで定期的に世界食べ歩きはやってる

フーディーズTVじゃマーサ・スチュワートとジェイミーのヤツ流しとる

-y(￣Д￣)。oO○（どうせキムチぶっかけりゃなんでも半島料理になんだろ？）

どの料理も真っ赤なイメージがあるわ、韓国料理って

本格的な韓国料理屋で、大きなテーブルに

山海珍味の料理を盛大に載せて出してくる席に

何回か招待されたが、毎度、山海珍味のアワビ、

サザエ、えび、カニがすべてキムチペーストで

和えられてしまってて、元の味が消されてた・・・

　＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
.:|　.　:||￣￣￣.! .l .l .i.::l
.:|　.　:||　　　　 .! .l .l .i.::l　韓国の料理なんてさ、中華料理の偽者、亜流でグローバル化やポピュラー化するわけないじゃん！
.:|　.　:||　　　　 .! .l .l .i.::l　キムチが少し知れ渡っているから、それだけで我慢しておきなよ、欲張るとボロが出るよ！
.:|　.　:||　　　　 .! .l .l .i.::l　　 ∧ ∧
.:| .＿_||　　　　 .! .i .i .|.::l　　(*ﾟーﾟ)　ﾆｬﾊﾊﾊ♪
.:|::||□|￣￣￣〜〜〜 _ ＿_lっ=Dｃ＿＿
└ｌ[￣]-―――――//＼ ゝ二二ノ　旦＼ー―
　/　　　　　　　　　／/ ※ ＼＿＿＿＿_＿_＼
./　　　　　　　　　　＼＼ 　 ※ 　Nyamo®　※ ヽ
.　　　　　　　　　　　　 ＼ヽﾆニニニﾆニニニニﾆﾌ

食文化はグローバル化なんてしなくて良いじゃん
その地域特有だから良いのだよ






と韓国人に言っても仕方がないかｗｗｗ

　　　　　　　　　　　 　 　 ハ　 　 　 　 _
　　　 ＿＿_　　 　 　 　 ‖ヾ　　　　　ハ
　　/　　 う　ヽ　　　 　 ‖::::|l　　　　‖:||.
　/　か　わ 　|　　　 　 ||:::::::||　　　　||:::||
　|　 わ　　　　 |　　　　 |{:::::‖.　　.　.||:::||
　|　 い　め 　 |　 　 　_｣ゝ/'--―- ､|{::ﾉ!
　|　 そ　 っ 　 |　　／　　　__　　　 　 `'〈
　|　 う　ち 　 ! /´　　　/´。 ）　　　 __　 ヽ
　ヽ　　　 ゃ / /　　　　 ゝ....ノ　　 / 。 ）　 i
　　｀ ー―＜　{　　　　　　　　　　　ゝ- ′　|
　　　　　　　 厶-―　　　　r　 l＞　 　 　 　 |
　　　　　 ∠ヽ ゝ-― 　 　 `r-ﾄ､_,) 　 　　　|
　　　　　 ﾚ^ヾ ヽ>'￣ 　 　　LL/　　、　 　/
　　 　 　.l　　 ヾ:ヽ `　､_　　　　　　＼＼ '
　　　　　l　　　 ヾ:ヽ　 　ト`ｰ-r-;;y‐T^
　　　 　 |　　　　ヾ ｀ニﾆ｢〈〉ﾌ /‖. j

>>180>>187
調べ物をしていたら、レスが遅くなってしまった。
どこかで見た文章と写真だなと思い探してみました。

明治開化期の日本と朝鮮（９）
http://f48.aaa.livedoor.jp/~adsawada/siryou/060/resi020.html
http://f48.aaa.livedoor.jp/~adsawada/siryou/060/osinagaki.html

あと、韓国は定期的に頑張っているな・・・
【韓国】韓国料理を「世界５大料理」に　政府がグローバル化事業を推進[10/10]
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1223586671/
【食】「韓国料理はキムチだけじゃない」、韓国料理のグローバル化プロジェクト発足[10/20]
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1224494220/

>>241
其の点近代封建制が西欧以外で有った日本は違う。特に1600年以降の徳川幕府時代は、
300余藩に別れ自給自足自立を求められ。藩主も領民も必死だった。徳川政権の対応も
適切で、大坂を日本の「ハンザ同盟都市」見たいに商活動は町民の自治に任せたのは
適格だった。餓死者など出れば藩主の失政で取り潰し、改易も有ったからだ。

韓国料理と呼べるほどの料理がないのだから
シェフがいないのはしょうがない。

網に偶然、掛る鯨を韓国料理認定すれは面白いのにな。

寧ろ日本の方が朝鮮料理を
大切にしている気がするのだが

インド、タイ料理だって辛くない料理あるのに
すべて唐辛子ぶち込むから無理ｗ

>>264
世界の料理ショーとか。グラハム・カーのｗ

>>287
えらい懐かしいなｗ

>>288
ＤＶＤが出てるんですよｗ

日本、韓国それぞれfoodsで検索かけると、明白な差がある。
日本は実に多彩、寿司、天ぷら、すきやき、しゃぶしゃぶ、お好み焼きetc
韓国は例のやつが出てきて終わり。

>>287
うにっ＞＜
知らない…

クッキングパパアニメをて米国で放送したらすごそうだにゃー

>>289
まじでｗ凄い時代になったなｗ
再放送とか期待できなかったからなぁ。

　　　､〜ヽ
`}＼〃￣(((￣ヽ
/彡､(((ﾐﾉ(ﾟДﾟ)＜イカの塩辛で、思い出した、キムチにもイカの塩辛使ってるよな？
`}〆ヽ(((ﾐ)＿_)ﾐ)　　寄生虫大丈夫か？
　　　~" ∪∪
　あんこギッシリ♪

>>294
キムチは発酵食品だからいいんじゃない・・・

え？生のさつまいもとか切って出すだけなのに
スターシェフ気取りなの？

>>295

何で発酵してるか判って無いのだけどね・・・

韓国料理は、グロ
まで読んだ
犬を湯でて喰うなよ

>>297
うっ・・・

腐敗も発酵も過程は同じ・・・
食べないから、いーもん・・・

＞●「韓国料理の世界化に、韓国料理のシェフがいない」

そもそも、「料理」なんて物は肉体労働だから儒教文化では最底辺に位置するってのが極々最近それもほんの数年程度の最近までの認識だったろ
だから韓国料理屋とかに行くと大将と女将じゃなく（身分の低い）オモニが料理して提供する。しかもただのつまらない労働にすぎないから専門職なんて無い。

昔から喰っていた料理はあるが、そんな認識だったから料理って物を文化とか伝統と捉える意識が無かったんだから、これは仕方ないだろ。
豊かになってガイコクを見たら、どうも伝統料理ってのがうけている。こりゃつくらなきゃ、と思って慌ててテコ入れしているんだろうが、認識がこれだからどうしようもない

>>168
ワロタ
韓国のおもてなしは、いかようなものかとおもうたが、まるで拷問だなぁ

　　　､〜ヽ
`}＼〃￣(((￣ヽ
/彡､(((ﾐﾉ(ﾟДﾟ)＜>>299　納豆に謝罪と賠償を！ｗ
`}〆ヽ(((ﾐ)＿_)ﾐ)　　　いや、マジでイカの塩辛が好きだから作り方をネットで調べてたら寄生虫の話が出てた！
　　　~" ∪∪　　　　　半島の塩辛のレベルが知りたいｗｗｗｗ
　あんこギッシリ♪

>>302
納豆は好きだけど、イカの塩辛は苦手なので知りたいとも思いません・・・ｗ

>>297
日本の漬物と同じだよ。此れにアミの塩辛やニンニク、トン芥子を入れて発酵しただけ。

>>176

＞ 俺たち日本人にも何か協力出来ないかなぁー

アドバイス位ならできるかも。
和(和食)の心には、相手をもてなす事が考慮されている。
自分が何を出したいかではなく、どうしたら相手が喜んでくれるかが重要。
独りよがりではなく、相手の気持ちを考えましょう。

>>304

いや、キムチの菌は判って無い。

>「韓国料理とは何か」、「特徴は何か」、「どのように作れば、きちんとした韓国料理となるのか」などの質問に対する答え
まずう○こを入れます。

　　　､〜ヽ
`}＼〃￣(((￣ヽ
/彡､(((ﾐﾉ(ﾟДﾟ)＜>>306 冗談抜きに｢雑菌｣なのでは？　
`}〆ヽ(((ﾐ)＿_)ﾐ)
　　　~" ∪∪
　あんこギッシリ♪

>>303
肝の味が効いたやつは、美味いよ。

| __　かもすぞ〜♪
|ﾄ-!
|｣-L. _
|　　　ヽ_┌r┐
|　 　 ・　'.｣┘′
|─‐┐　}　　キムチはキムチ菌が、かもしてるんだぜ！
|─‐┘,.ｲ
|─┬ヘ.ム
| 　│ 　 `┘
|⌒"
ｂｙ・・・オリゼー

>>306
つ　「朝鮮漬け」
知っているのに・・・

>>308

うに。

「トイレ（便壺）に行っても手を洗わない、オモニの愛の手でできてます」

>>306
キムチ 朝鮮の漬物の総称で、沈菜(チムチエ)とも書く。辛いとされる朝鮮料理のなかでの代表格で、朝鮮の
食生活に欠かせない菜であり、飯にキムチとスープはかならずつけられる。ダイコン、白菜(ペチユ)、
青菜(あおな)類を塩漬けにしてから、薬味とあわせて漬け込む。
白菜(ペチユ)ギムチを例にとると、四つ割りにした白菜の間に塩をふり、ほぼ一昼夜置いて水洗いしてから
水をきり、あわせた薬味を葉の間に擦り込み、壺(つぼ)や甕(かめ)に漬け込む。薬味は、粉唐辛子、
おろしにんにく、果物の細切り、ネギ、ニラ、ショウガ、昆布、塩辛などを好みで混ぜ合わせてつくる。
漬けるとき落し蓋(ぶた)をして密閉はするが重石(おもし)はしない。キムチにトウガラシが用いられるように
なったのは17世紀の後半ごろからで、このころからキムチの作り方が多様になった。それまでは薬味にニンニク、
サンショウ、ショウガを用いておもに塩だけの単純なもので、いまでも辛くないキムチは食べられている。
キムチの種類はきわめて多く、数十種に達する。おもなものは、白菜(ペチユ)ギムチのほかに、ダイコンの
角切りのカットウギ、キュウリのオイギムチ、野菜を丸漬けにしたトンギムチや、水分をも食べる水ギムチなどが
よくつくられる。秋の野菜の収穫時には、冬に備えてのキムチ作りが各地で一斉に始まる。キムジャンと
よばれる朝鮮の年中行事であり、これが終わらないと冬は越せないとされる初冬の風物詩である。
冬以外のキムチは浅漬けが多い。水分たっぷりのよく漬かったキムチには、乳酸菌やビタミンも多く、
飯とキムチだけという粗食で庶民の健康を支えた食べ物でもある。 近年、日本でも朝鮮料理のキムチは
普及し商品化されるようになった。〈鄭　大　聲〉 (C)小学館

因みに此の人は確か此の姓に近い漢字帰化してる。

>>309
イカ墨使った、黒作りも忘れないでー！ｗ

>>312
・・・・・・・やっぱり。

韓国の食堂には小便を入れたペットボトルがあって
気に入らない日本人客には小さじ一杯入れるらしい。

料理のグローバル化推進なんて発想がそもそも狂っていると気付く韓国人はいないのか？

>>309
ショッパくて頭が痛くなるもので・・・

本物を知らないかも知れませんが・・・
てか、漁師町だったんだけどなぁ・・・

>>317
自家製なら、好きなように調節できる。

どんなに頑張っても所詮Ｂ級グルメだから。 、あの国の料理で高級ってイメージがないよね。

そもそも、「韓国」と「高級」って対立する概念だからな。

>>318
小さい頃、イカ釣りやった事がある・・・
でも、今は海から離れているから無理か・・・

>>321
魚屋で新鮮なやつ買って来れば、大丈夫、

「創作韓国料理」でやるしかないよ
米国の「ＮＯＢＵ」だって、生カキに熱い油注いで料理食べて
もらったんだから
「米国人にタコブツ食わせるのが最終目標」って森本正治さんも
言ってるし

>>316
−−韓国料理のグローバル化に向けた政府と料理業界の動きが活発化しているが。
「騒々しすぎて呆れてしまうほどだ。食べ物への考察がないからだと思う。１９６０年代後半から世界
市場を目指した和食の場合、日本という国が西洋に広く知らされることによって、自然に食べ物もグ
ローバル化されてきた。韓国は韓国自体より食べ物だけグローバル化させようとしている」。
http://japanese.joins.com/article/article.php?aid=121489&servcode=400§code=400

↑みたいなことをソウル大の先生が言ってるくらいかな。。。

>>322
ありがとう。
挑戦してみます。

伝統料理のホンタクとトンスルでグローバル化か？

>>306
キムチの発酵菌って「ラクトバチルス」じゃないのかな？

期限ギリギリ“発酵キムチ”はビタミン・乳酸菌の宝庫
2005年04月18日
http://www.nikkeibp.co.jp/archives/370/370684.html

それともただ単に発酵後に多く存在するってだけかな？

焼肉は日本料理
キムチは日本料理

という話になるでしょう。

つい最近までドングリとか普通に食べてた国だし仕方ないんじゃないかな

韓国は食糞文化がある稀な国だし、路線はグロでおｋな感じだ

「これ」というものがあればB級としては認知されると思う
「健康に良い」なんて寝ぼけたこと言ってないでさ。

すごく量が多いとか
すごく安いとか
すごく臭いとか
死ぬほど辛いとか

そうするとほっといてもその手のマニアが寄ってくるよ。
いまの臭さと辛さは中途半端なんだよね

>>168 笑ったｗ

>朝鮮製のもあるが質が厚くて粗雑で石のように重い。

>銅の箸で食事をする。箸が重くて物をはさむのに不自由である。

>>325
こんなふうになるの。
http://ichii445.blog42.fc2.com/blog-entry-272.html

んー、韓国料理というとアレでしょ。

床に叩き付けた肉で焼肉とか
トイレットペーパーが入ってた海苔とか
使いまわしの料理をとか
トイレに行っても手も洗わない料理人とか
犬肉とか
トンスルとか
インスタントの辛ラーメンとか
盗んだ苗から作った盗作イチゴとか
パクッて作ってるお菓子類とか
あとキムチ？

そんなイメージしか沸きません。

韓国料理で大きく足りないのは、綺麗な（美味しそうな）盛り付けだと思う。
焼肉とクッパとチヂミとビビンパくらいしか知らないけど。

ところでさー、全然関係ない話だけど、
生卵を醤油でといてご飯にかけてﾏｼﾞｪﾏｼﾞｪするアレさ、何て呼んでた？
『卵かけご飯』て言い方ばかり聞くけど、ウリはちっさい頃から『卵ごはん』て
呼んでたのよ。
これって少数派なのかな？

>>274
アンソニー世界を喰らうってのはたまーに見る。でも韓国編は見てないんだよね。
ベイルートのは、ちょっと切なかった

>>334
卵かけご飯

確かに韓国料理は辛いもの好きにはうまいと感じるよ。俺も結構好きだし。
だけどそれは日本に来て安全な環境の下で新鮮な食材（期限切れの肉すら韓国の高級品よりは衛生面で勝る）を使用して殆どの韓国料理人が日本料理を学んだ上で改良した結果得られる味。

勘違いしてもらっちゃ困るよ韓国人

>>334
俺はマジェマジェしないから多分別の食べ物なんだろうな

流儀も人それぞれだからさ。
別の器に割ってかき混ぜてからご飯にかけるとか、ご飯の上に卵落としてそこで混ぜるとか。

>>334
卵かけご飯

イタリア料理→家庭料理と宮廷料理。
宮廷料理は後にフランス料理の礎になる。
ナイフやフォークの食器類も同時に伝来。
フランス料理→イタリアの宮廷料理から発展。
パリを中心に料理人が各地に拡がり、
ビストロ等の庶民が通える店もイタリアを
手本として発達。
中国料理→宮廷料理と家庭料理。外食も
かなり古くから発展しており、シルクロード
を通じて伝わった麺がパスタの起源となり、
調理法についてもヨーロッパ、アジア各国に
多大な影響を与える。
朝鮮料理→なんか有ったっけ？

<丶｀∀´>＜韓国料理は辛いニダ

（´・ω・｀）＜韓国料理は辛いお

>>339
ウリはお茶碗に卵を割りほぐし、その上にあったかご飯をのっけて混ぜる
ちなみに卵ごはん

料理自体もそうだが……

残飯を出すことを前提にした作法だけはやめろ。

>>341
朝鮮料理→宮廷料理は明代の中華の劣化コピー。しかし途絶。庶民料理は、米軍の残飯から発展。ってとこでは？

>>334
TKG

名古屋の大曽○は良いニダ。
　民国の領事館・商工会・学会・焼肉店もあり瀬戸線南側に施設に不自由しないニダ。
　（ダ○ドー・ユ○ー・オート○ックス・徳川○術館近くにもあり大変便利ニダ）

大曽○ロータリー西側の商店街はどうして通行人が疎らニカ

>>334
卵ご飯

朝鮮料理→偽和食として欧米で発展。中身は和食とと言うより、残飯と言った方が正解。

×→韓国料理のグローバル化に『韓国料理』はない

○→韓国料理のグローバル化はない




間違えるなよ。馬鹿韓国人だな。

　　「韓国料理はグロ」　
ならありそうだｗ

×→韓国料理のグローバル化に『韓国料理』はない

×→韓国料理のグローバル化に『韓国』はない

△→韓国のグローバル化に『韓国料理』はない

▲→韓国料理のグローバル化はない

○→韓国のグローバル化はない

◎→韓国料理はない


※→韓国はない

＞「韓国料理とは何か」、「特徴は何か」、「どのように作れば、きちんとした韓国料理となるのか」
　　などの質問に対する答えを、先にまとめるべきだということである。

「朝鮮ニンジャとは何か」　「朝鮮ニンジャの特徴は何か」

「どのように作れば、きちんとした朝鮮ニンジャとなるのか」

などの質問に対する答えもまとめとけｗｗｗ

特に1円ピｗ

「なぜ韓国茶道では、トイレットペーパーを使うのか」
「なぜ韓国刀は、わきの下に挟むのか」
「なぜ韓国おでんは、大根を煮たあと捨てるのか」

この辺についても答えをもらいたいよなｗ

寿司、刺身はおいておく
ラーメンもおくことにする

カレー、ジャポニカ米にあうカレー
インドにもイギリスにもない日本のカレー、アメリカ人が好む
トンカツ、アメリカ人がはまるはまる
ついでにカツカレー、アメリカ人が死ぬ
エビフライとカキフライ
ウスターソースをかけてそれからタルタルソースをつけて食べる
いや、どっちかひとつでいいんじゃね
でもフランス人がカキフライ、ウスターソース、タルタルソースに夢中
豚肉の生姜焼き、もとは中華か洋食か
ドイツ人がしょっちゅうこれを食べている
スパゲティナポリタン、日本でもすたれつつあるんじゃないかな
でもイタリア人がけっこう食べている
日本では街の食堂でもアルデンテで出てくるかららしい
意外なことにトマトの味が比較的薄くてソーセージがいっぱい入ったほうがお好みのようだ
アジフライ、これはフィッシュチップスの感覚なのかイギリス人が好き
たまにビネガーを要求するやつがいるがすぐにウスターソースになれる

あとは和牛のステーキ
外国人はみんなうっとりとする
ひょっとすると日本人より味が分かっているのかもしれない

それから吉野家、松屋、すき家の牛丼、豚丼
アメリカとかにはもう進出しているはずなのに
日本でぜひ食べたい食事としてガイドブックに載っているそうだ

韓国料理ならペのお店がお勧め
本気でがっかり出来る
ていうか韓国て中華と和食が入り込みすぎて独自のもの作る暇が
無かったんじゃないの？
キムチ以外に

マジレスすると､アメリカ人の口に合うコチュジャンを使ったバーベキューソースの開発に心血注ぐのが最善策だと思う｡

>>355
>豚肉の生姜焼き

っつのは豚肉のソテーの一種だとしても、基本コショウを使いません。
ですから和食だと思います。

シチューから派生した肉じゃがは洋食か和食か
やっぱ和食だよね。

>>357
そうやって改造していくと朝鮮料理じゃなくなっていく。
朝鮮料理は、どのようにすれば米国に売れるようになるかを討議していたら
ロコモコ料理そのものになってしまった事がある。

>>359
｢テリヤキソース｣が本来の照り焼きから離れてしまったように､｢プルゴギソース｣が本来のプルゴギから離れてしまっても
その言葉と朝鮮焼肉のイメージを浸透させられれば､取っ掛かりとしては悪くないと思う｡

チョンは「糞味噌一緒」を医食同源というのか

>>354
「勇敢で、侵入者に対しては常に即座に戦ってきた伝統」があるのに・・・

刀身の短い、脇差しくらいの長さしかない「飾り刀」しかなかった理由も知りたいよなｗ
鋳造品をただ磨いただけの短い「刀」、つか、ただの「鋳鉄棒みたいなもの」で、どうやって戦って勝ったのか？ｗ
とかｗ

朝鮮半島と似たような位置関係だった琉球王国にも宮廷料理があるし、記録もちゃんと残ってる。
関西由来の昆布・鰹節の出汁をベースに地元の食材を中華料理の技法で仕上げる事で、
交易の結節点ならではの料理を作り出してるんだがな・・・
これも日本併合後に王府の記録が東京と台湾の帝国大学に保管されていて、沖縄戦での焼失を
免れたから判る事だけど、朝鮮はなんでもかんでも燃やすから残らないんだよなぁ

そういえば、朝鮮って宮廷舞踊（歌劇）ってあったのか？
日本は能や神楽、中華だと京劇、琉球では琉舞・組踊りという「権力者の娯楽」があるんだけど、
朝鮮は庶民の呪詛的な踊り（病身舞）しか思いつかないんだけど、メジャーな舞踊演目とかあるのか？
まさかそれもヒデヨシと日帝に破壊されたのか？

スレタイ１行で終わってますやんココ。

>>362
「勇敢で女子供しか居ない家に侵入して女はレイプ子供は撲殺した」の朝鮮的変換を行ったからだな

　　>>340

「本物の韓料理人が作れば、卵かけご飯も韓国料理になる！」

　○　しかし、肝心の「韓料理人」が
（し′居ないというのは、いかんとも―――
　￣

>>334
今風に言うと「TKG」だが少し前風に言うと「これは酷い」だよな

>>363
＞朝鮮はなんでもかんでも燃やすから残らないんだよなぁ

んなこたないよｗｗｗｗ　ありえるわけないだろうがｗ

沖縄の宮廷料理も、中国の明、清の使節団、日本からの役人をもてなす風習が７００年以上も記録が日中両方に残ってるし、
大体、今の沖縄料理の殆どは、

＞はじめは中国への進貢貿易品や宮廷料理の食材として取り扱われ、
＞やがて庶民の食膳にのぼり、沖縄の食文化に欠かせないものとなりました。

こんな具合で、宮廷料理がある場合は、沖縄のように王府→貴族の家庭料理→庶民の食卓・・・
そういう風に広がって、必ず、自然に普及して独自性が豊かに残る。

それに伴って、「宮廷料理」が実在してたら、沖縄や中国、日本みたいに独自の食器、陶芸品も必ず発達して、
家庭の中に残るし、それなりの音楽、作法、食べ方なんかも残る。

朝鮮なんて、明治期の日本の記録を見れば分かるが、それらしいものなんて、何にもないだろうがｗｗ


＞琉球王朝時代の宮廷料理は、首里城内で行われた年中行事や宗教的儀式、
＞国賓の接待の時などに出されたもてなし料理のことを指します。
＞琉球を訪れた冊封使への接待として作り出された料理は、
＞とくに御冠船料理(ウカンシンリョウリ)といい、15世紀から19世紀にかけて発達した。

＞使節団はおよそ500名といわれ、王国の賓客として半年も滞在したことから、
＞宮廷料理づくりは国の重要なプロジェクトとして位置づけられました。

＞王府はそのために「包丁(ホーチュー)」と呼ばれる料理人を中国や薩摩に派遣し、
＞中国料理や日本料理を学ばせたので、日中両国の影響を色濃く受けた琉球独自の宮廷料理へと洗練されました。

＞19世紀に沖縄を訪れたイギリス人のバジルホールやアメリカ人のペリー一行使節団も首里城で接待を受け、
＞その料理はどれも素晴らしくて美味しかったという記録を残しています。

＞前菜を入れる東道盆(トゥンダーブン)と呼ばれる漆器、重箱や塗りの椀、カラカラと呼ばれるヤチムン(焼物)の酒器など、
＞料理の発達にともない機能的かつ美しいデザインの器が生まれました。
＞それらは今でも、格式の高いもてなしなどに使用されています。

これから作ろうなんてｗ
そんなもん要らん。
要するに韓国には、なにもないってことだろうに。

>>363
韓国行くと、鐘や太鼓で踊ってくれる料理屋がある。伝統芸能って言われるんだが、
歴史が面白い。
戦後、半島から流入した連中が、日本の役所などを襲ったりしたのは、この板では
よく知られている事実だ。

連中は、襲撃活動の募金や威嚇行為をするとき、景気づけに鐘や太鼓を鳴らした。
それが、半島の現在の標準的な楽器構成、チャルメラみたいな笛、ケンガリっていう
うるさい鐘、チャンゴっていう大振りのくびれた手太鼓、プクっていう薄い円筒状の太
鼓、その4種類を組み合わせる形に収束したんだそうな。

それじゃ、それまでは無かったのかと聞くと、個別の楽器はあったらしいのだが、ああい
う集団演奏はなかったのだとか。

宮廷舞踊は、想像するに、チャングムのような性奴隷集団を抱えてたのだから、存在
はしたはずだと思う。

ウンコ食い民族（笑）

>>370
朝鮮の楽曲、舞踊は、シベリア・ツングースとほぼ共通で、例えば「アリラン」も、詩も調べもエベン、エベンキ族と全く同じ。
で、シャーマン（エベンや朝鮮ではムーダン）が専門で、この連中が宮廷に呼ばれてた。
使ってる楽器、楽曲に共通性がなくて、衣装同様、ムーダンごとに即興で適当にやってた。
日本や中国と違って、宗教性はない。

半分以上が女装した男で、男も女も、何故か、朝鮮か中国の軍装、軍帽が特徴ｌ。
（中国様式は、李朝後期以降、こうなった）
（エベンキのシャーマンも戦いの時の格好をするので、その名残）
そうすると、民衆が恐れて、権威を認める効果があった。

明治期に見た日本人も、その異様さ、滑稽さ、それから不潔さ、悪臭に驚いている。
中国や日本と違って、宗教らしいものがないため、個々のムーダンはてんでんバラバラな格好で、
地方性も共通性もなく、思いつきで服装は決めている。

http://busan.nekonote.jp/korea/old/life/kokoro/mdn07.jpg

↑　写真は甲冑に神刀を持ってスカート（チマ）を着け女装した男巫

http://busan.nekonote.jp/korea/old/life/kokoro/mdn01.jpg

↑　京畿道・徳物山の巫女老婆が朝鮮時代のの将軍の軍服を被っている。

http://busan.nekonote.jp/korea/old/life/kokoro/mdn04.jpg

↑　慶尚南道・安東のムーダン。虎髭笠と呼ばれる軍笠を被っている。

その他

http://www.flet.keio.ac.jp/~shnomura/mura/contents/mid/Img2020m.jpg

http://www.flet.keio.ac.jp/~shnomura/mura/contents/mid/Img2023m.jpg

http://www.flet.keio.ac.jp/~shnomura/mura/contents/mid/Img2024m.jpg

http://www.flet.keio.ac.jp/~shnomura/mura/contents/mid/Img2026m.jpg

>>335

メヒコの屋台とかベトナムの羽化前の茹で卵とか食ってるのにウリナラに来ないのはなじぇﾆｶ？w

姦国料理　---料理ではないもんね。
あれは餌。

>>372
勉強になります。

なんか、徹底して、自分たちで何かを作ろうってしなかった連中みたいですね。
全部人任せ。

トンスル

焼くか混ぜるかしか無い料理にシェフは不要

>377
いえいえ、なぶり殺してぶった切ってグツグツ煮込むキャイ〜ン料理もクソボットン酒もありまっせ〜

http://c.2ch.net/test/-/food/i

ま、現代の韓国と北朝鮮を見れば、なんでもその場だけ誤魔化して自分ではなにもしないし
何も出来なかった民族だという事が良くわかるけどな。

料理でも技術でも韓国だけの物とか知らないし。

「ホテルでは主に外国人に対して韓国料理を提供しており、シェフらは外国人の好む味や趣向などを分析し、韓国料理に反映している」


それがダメなんじゃないの？媚びてどうする。
「おまえらの舌を俺らの味に合わせろ」くらい言えよ。

>>334
うちの方言かもしれんが
ランニングエッグと言ってる

ランニング→駆ける→掛ける だからだけど

>>382

<ヽ｀∀´>ｳｪｰﾊｯﾊｯﾊ！ うまいﾆﾀﾞ！山田君トンスル10杯飲ませろﾆﾀﾞ！w

まず韓国料理のなんて名前があるか教えてくれよ

スターシェフの話が出てるけど、韓国人が望むのは外国から評価されるスターシェフなんだろ？
料理にしてもスターシェフにしても韓国人の判断基準で判断できないのが悲しいｗ

属国だった時代が長すぎて、独自の基準をもてなくなっちゃったんだねー。
これだもの、他の文化にしても推して知るべし、だな。

韓国は売春立国　売春に特化

　良いアイディアがある＞スターシェフ


　「料理の鉄人」を朴って、道場六三郎みたいな奴をデッチアゲるんだ！

まずどんな料理でも、

おいしい！

から、スタートだよ。
健康とか、歴史とか、そんなものは後からの付け足し

まずうまい韓国料理を作って、世界のシェフが韓国料理を真似するようにしたら？

不味ければ誰も食べないぞ。

あと、ウジ虫の塩辛や、残飯の使い回しや、とりインフルエンザや、
大腸菌に汚染された食材は辞めてよね。

韓国人は得意分野で頑張ればいいのさ。

>>1
一方の日本は無理やり売り込まなくてもこの評価。


美食東京、星２００店に増　１０年版ミシュランガイド
http://www.asahi.com/national/update/1113/TKY200911130219.html
＞星の数によるレストランの格付けで知られる「ミシュランガイド」の総責任者
＞ジャンリュック・ナレ氏が１２日、朝日新聞のインタビューに応じ、近く発売される
＞１０年版東京編では星付きの店が大幅に増えることを明らかにした。現在の１７３店が
＞「２００店前後になる」とし、「東京は世界の美食の首都だ」と評価した。
(中略)
＞ナレ氏はまた、東京を「世界一のグルメの街」と位置づけるとともに、２位以下は
＞京都、パリ、大阪、ニューヨークの順だと発言。日本への評価が高い背景を
＞「すし、ウナギ、懐石といった分野別の料理がしっかり確立され、
＞各分野を極めようと素材を選び、技術を磨く職人がいる。他の都市にはみられない特徴だ」
＞と分析し、「東京にはパリの４倍の飲食店があるが、質も格別」と絶賛した。

韓国料理って、何かしら？w

韓国人よ！
そもそもなんで韓国料理を「世界化」しなきゃならないんだ？
なにか良いことでもあるのか？
落ち着いて原点に戻って考えてみろよｗ

つい最近まで料理に興味なかった連中がグローバル化って無理あり杉だろ。

>>390
ヤツラの基地外度が大幅うｐする記事ですな。

　○　>>390　「美食屋」とかGTロボが
（し′やって来そうだ…
　￣

この間食べた韓国料理屋のビビンバ不味かったな〜
あんな適当料理、コチュジャンの味さえちゃんとしてれば、
不味くなりようないだろうに。

朝鮮料理は、オバちゃんの作る家の料理。
シェフなんて、とって無理してつけたものになる。

庶民の消費文化が無いから、よそ行きの料理が発展しなかったんだよな……。

韓国料理ってフランスや中国や日本のような徒弟制度ってあったっけ
職人を蔑む誇らしい伝統のある人たちだもん
「老舗の料理店」なんて発想はないはずでは

ここにも貼っとく。

美食東京、星２００店に増　１０年版ミシュランガイド
http://www.asahi.com/national/update/1113/TKY200911130219.html

　【パリ＝国末憲人】星の数によるレストランの格付けで知られる「ミシュランガイド」の総責任者ジャンリュック・ナレ氏が
１２日、朝日新聞のインタビューに応じ、近く発売される１０年版東京編では星付きの店が大幅に増えることを明らかにした。
現在の１７３店が「２００店前後になる」とし、「東京は世界の美食の首都だ」と評価した。

　覆面調査や厳格な情報管理で知られる同書の発行元が事前に内容を明かすのは異例。
星付きの店が世界最多の東京への敬意の表れだという。

（以下略）

　 ∧＿∧ 　　／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　<丶｀∀´>＜　白人様に誉められてうれしいニカ？ｋｋｋｋｋ
　（ 建前 ）　 　＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
　｜ ｜　|
__（_＿フ フ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
　（ ＿>＿>
　｜ ｜ ｜
　（ 本音 ） 　 ／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　<　。田。>＜　　悔しくて夜も眠れないニダ！！！
　 ∨￣∨ 　　＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

あなたの料理の腕に惚れました。
俺のために料理を作ってください。
練炭と睡眠導入剤は無しで。

401は>>248宛て

最終的に”大阪の”　”韓国風焼肉屋”　を
グローバル化することで落ち着くんじゃねーの?

>>392
>そもそもなんで韓国料理を「世界化」しなきゃならないんだ？
>なにか良いことでもあるのか？

ホルホルしたい、ただそれだけニダ
ウリたちは伊達や酔狂で朝鮮人やってないニダ

>>403
大阪民国住人　＜だが断る！

>>404
>伊達や酔狂で
伊達や酔狂が可哀想

結局、韓国料理なんてないんじゃないの？

>>407
キムチとホンタクにトンスルだろ。

上野駅にビビンバってあったじゃない。ひょうきんぞくでもつまらないネタにしていたね。
あれ何処へ行ったのかね。

横浜の日の出町駅から、野毛に向かう途中に
ビビンバ店あったけど、すぐ潰れた。
今はコンビ二になってる。

ビビンパは好きなんだよね、肉の代わりに納豆つかって、キムチの代わりにネギを使うんだけど
醤油たらしてマジェマジェしてご飯に乗せるだけビビンパサイコー

韓国の食文化を世界に発信しようとしたら、そもそも半島には文化が無かったというオチかw
明治時代の渡航記を見ても、まさに禽獣の生活そのものだったようからな

ちょっと可哀想になったから、昼飯は「妻家房」で食べてきます

イタリアントマトカフェJrで、アジアンフェアなるものをやっていて
韓国風辛飯という料理があるのだが、使われているのは豆板醤
と麻辣醤だ。両方とも中華の調味料だよ！「韓国風」ってなんなの？

ウリ汁いれてウリジナルニダ

韓国料理＝唐辛子とキムチまぜるだけの料理

チョン餌＝食材を事故品にして食べさせるもの。

>>414
上から「韓国風」も加えろって言われて、「ってなんだっけ？とりあえず辛くしときゃいいか」って感じじゃないの？

まずは料理を作る衛生的な環境を整えないと・・・
それに辛い料理って好き嫌いがハッキリと分かれるからグローバル化は無理っしょ

>>418
>「韓国風」
コチュジャン＋ごま油＋ニンニク

犬の餌は韓国料理

>>421
その餌を食わされてる犬が可哀想

>政府からうるさく
料理人たちも、純粋に味を研究ではなく、世界に工作しろと脅されて可哀相だな。


国民総出で工作しか出来ないあわれな国、韓国

>>420
そんな風に思い付けるのは、少数派。

>>421
犬が餌にされるのは韓国料理

>>411
肉とキムチの代わりに生卵使う奴も美味いぞｗ

>422
ペディグリーチャムやモンプチの方が高品質だとおもう。

韓国料理って犬の鍋以外に思い付かない。

韓国料理＝動物の餌

韓国料理と呼べるほど
レパートリーが無い時点であきらめとけよｗ

>>389
それはやめて欲しいな
レイプに放火に売春とか・・・
迷惑極まりない
>>390
さらにファビョリそうだなあ
>>392
なんでって、日本が評価されてるからに決まってるだろ
さらにチョン製のコチュジャンとかキムチとか輸出して一儲けできるんじゃねえかなと浅ましい考えを持っている
>>423
いや料理人たちも味の追及より名声に興味があるので無問題
チョンと言うものはそういうもの
だいたい料理人が味を追求したいなら、100年間でもう少しましになっている

米料理×だろ？焼き肉も嘘ぢゃん、トンスルと犬鍋と干し魚位？こいつら何食って生きてやがったんだ？

韓国料理は犬も喰わない

>>411
ビビンパの具にはやっぱりトマトとチーズでしょう。
http://staff.yamagatan.com/note?p=log&lid=6922

>>433
それ、焼肉とキムチが入ってるじゃん。　邪道ｗ

>>434
最大の問題は「チーズさえ混ぜ混ぜして食う韓国人」と思う。
「ドリアの混ぜ混ぜ」を想像して見」い。

>>433
そうかなあ。
デミグラハンバーグに半熟目玉焼きじゃね？

朝鮮人に細かい仕事は無理。
ましてや、それを継続するなど、
人間に１００ｍを５秒で走れというもの。

韓国料理の独創性を失わず「フュージョン」するなら
犬肉を糞で発酵させて牛の血で固めるとか
この位やらないと国際化は無理

日本、韓国それぞれfoodで検索かけると、出てくる動画の
質量が全然違う。日本は書ききれないから省略するが、
韓国は唐辛子系のお決まりものだけ。中には、日本のたこ焼き、
のり巻きなどが、なぜか出てくる。

>1
ない。
↑
てスレタイで既に終わってますやん。(・o・)ノ

最近　韓国らーめん みたいなCM やっているのを見て・・・・


ちょ〜〜〜〜〜　テンションさがった　orz

ttp://messages.yahoo.co.jp/bbs?action=m&board=552018744&tid=ffckdcbfma4nea8a4offckdcbfm&sid=552018744&mid=4
共同通信ソウル支局長　平井　久志1998年出版「ソウル打令」より

カレーと言うと忘れられない人が居ます。
僕が留学時代随分お世話になった在日韓国人のＨさんです。
Ｈさんはずっと朝鮮籍でした。
しかし、歳取ったオモニが少しは祖国のために役立てと言うので、
日本の大阪でアイスクリーム製造機械の工場を経営していましたが、
これを整頓して、国籍を韓国籍に変更しました。
そして、韓国に洋食文化をつくりだそうと80年代初めにソウルにやってきました。
梨花女子大の近くにレストランを出して、
ゆくゆくは店の数を増やしていく考えでした。
売り物はカレーライスでした。
ルーも日本から持ちこみ、日本式のカレーを作りました。

Ｈさんがまず直面したのが、従業員との「文化摩擦」でした。
在日のためか、Ｈさんの発想は日本的なものです。
Ｈさんはまず従業員を信頼しなければいけないと考え、レジを任せました。
ところがこれは裏目に出ました。
金銭を扱うレジは決して他人へ任せてはならないということでした。
なるほど、韓国のタバン（喫茶店）や食堂で一番一般的な姿は主人のおやじはぶらぶら、
奥さんがレジというスタイルです。

次ぎに困ったのが従業員の食事です。
従業員達はレストランで客と同じテーブルで食事をします。
Ｈさんはこれは我慢なりません。
食事代が惜しいのではなく、客商売なのだから、
厨房で食べるとか、外でして欲しいのです。
さらに時には閉店時に友人まで連れて来て、このレストランで最も豪華な定食の皿より数多い食事を取ります。
ある時は従業員が友達を連れてきて、朝食で散財したために、
昼食時間にライスが足りなくなって他の店にライスを買いに行ったこともあると言います。
Ｈさんは「俺は何をしているのだ」と自己嫌悪に陥ったと言います。
Ｈさんは従業員に別途に食事代を給料に上乗せするので、店で食事をするのは止めるように頼みました。
しかし韓国人従業員の立場からは、
食事も十分に取れないというのは主人が「冷たい」ということになります。
従業員が店で食事して気になるのはＨさんだけで、客も従業員も「クェンチャナヨ」（構わない）な訳です。
店や食器を清潔にすることを心がけ、食器洗い器も入れ、コップなどは３度洗うように言っても、
「そんなことするからコップがたくさん割れるのだ。コップなど適当に洗えばいいのに」と
逆に馬鹿にされてしまいました。

次ぎはお客との戦いでした。
日本式のカレーなので、ご飯の量が少なく、客がご飯の追加を求めます。
ご飯が追加されるとカレーが足りなくなり、
カレーの追加要求というシジフォスの神話が演じられます。
そして「キムチ」はないのかのお決まりの要求が出ます。
「韓国に洋食文化を普及させたい」というのがＨさんの願いでしたから、カレーライスにキムチを出しては趣旨に反する訳です。

Ｈさんはこうした悪戦苦闘を続けました。そしてこうした苦労に加えてＨさんを嫌にさせたのが、
警察や税務署の関係当局でした。
「何のために大学周辺に店を出したのか。学生デモの情報召集のためではないか」と言った圧力があり、
暗にワイロの要求や税務調査の脅しがかかりました。
元朝鮮籍だということから「朝鮮総連のスパイではないか」という圧迫が、陰に陽にＨさんを苦しめました。
Ｈさんは数年間の苦闘の末に、
朝鮮撤退を決め、財産の大半を失い、85年に大阪に帰りました。
3年ほど前、新しく事業を始めたＨさんを大阪に訪ねた時、
「もう二度と韓国へは行きたくない。日本に帰化する」とおっしゃってました。
Ｈさんにとって、韓国のカレーライスは果てしなく苦い味となってしまいました。

>>432
動物に共食いさせたら狂牛病みたいな事が起きるしダメだろ。

つーかエキスパートの育成より国民全体の食レベルの底上げから始めないとムリだと思うの、学校給食とかお母さんの手料理とか。

>>446
手間をかけてでも、人を幸せにしてやろうとか、そういう精神を持てない限り、
永遠に無理だろｗ

タコさんウィンナーは、なぜに存在している？
火の通りだけ考えるなら、ぶった切れば、目的は達せられる。

>>446
それ以前に衛生の概念を根底から変えないと駄目だろ
でも、奴らは少しでも怠けたい適当最高な国民性だから無理・・・はい、詰んだ

韓国料理のﾌｭｰｼﾞｮﾝよりも、韓国人は国内のｺﾝﾌｭｰｼﾞｮﾝをなんとかしたほうがいい。

>>448
ビダーン、ビダーンってのを思い出した。

太閤秀吉は衛生概念を朝鮮からことごとく強制連行した。

さすが超時空太閤。
非物質まで連行できるとは。

韓国のキムチ製造現場で、唾を入れる従業員。もちろん日本向け。
http://ime.st/www.jjang0u.com/data/newjjang/157/2005Jul/112161203545440.jpg

>>447
シンプルな素材があったらちょっと何か手を加えてみたいって思うわな
ウサギリンゴとかよく弟に作ってやりました

でも親が添加物とかに厳しくて赤いウィンナー買ってくれなくて
いつも茶色いタコさんとカニさんだったよ…

>>452

時空太閤殿下にかかったら、エーテルやエクトプラズムまで連行できるよ！できるよ！(ﾟ∀ﾟ)

▽日本のアイドルも絶賛、う○この形のたいやき
http://ichigohime15.laff.jp/blog/2009/07/post-36a5.html
http://ameblo.jp/morisaki-mami/entry-10388844678.html

「韓国料理とは何か」
犬料理
「特徴は何か」
トンスル
「どのように作れば、きちんとした韓国料理となるのか」
興味なし

料理なんかでもそうだけど、特定の分野に興味を持って、その世界に飛び込んで、
精進の末に世界に認められるようになるのが日本のパターン

チョンは始めに結論ありきだから、名声だけを求めて血眼になって結局最後は空振りに終わる
殊に日本料理が世界に浸透しているのが気に食わないもんで、冷静で客観的な分別も対策もない
だからいつまでいっても日本の二番煎じ、つか丸朴李w

>1
うむ。
見事にスレタイで終了してる。

自ら進んでグローバル化とかどんだけ自虐的なんだよ。
もう国際航空線が整った現在において知名度が低いならこの先流行る事はないだろ。

>>456
鯛焼きのパクリで外見は糞正に韓国だな

>>456
下ネタ好きな男の子なら食いつきはいいんだろうが
何だか食欲無くすわ

俺は自分のうんこがそんなにきれいなとぐろ型にならないので
あまり抵抗はないな

かたつむりかサザエだと思えば、あるいは･･････




無理です＞＜

>>456
生地はトンスルで溶いてあるんでしょうか？
これ、女の子が食べてたらマジひく...

「ミシュラン東京２０１０」で新たに「一つ星」となった店
http://sankei.jp.msn.com/culture/books/091117/bks0911171609001-n1.htm

今回も韓国料理店は選ばれなかったか。。。

>>456
チョココロネみたいな格好かと思ったが…

9/07/28(火) 06:44:27 ID:gnuhek24 [sage]
【韓国】韓国で販売されている海苔巻きの２９．７％、食中毒の危険あり（聯合ニュース）08/06/28
http://news18.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1151472203/
【韓国】刺し身店10軒に1軒から大腸菌群を検出〜ソウル（国民日報）08/07/09
http://news24.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1215592138/
【韓国食品】駅周辺の露天食品から大腸菌検出　ソウル市「調べるまでは当日朝作られるため問題無いと思っていた」[09/07/15]
http://takeshima.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1247622170/
【韓国】６８校７万人が食中毒事故…給食中断　バイ菌だらけの学校給食（中央日報）06/06/23
http://japanese.joins.com/article/article.php?aid=77094&servcode=400§code=400
【韓国】飲食店‘おしぼり’は大腸菌まみれ…許容基準値の８８０倍も　まるで便所の雑巾（中央日報）07/04/18
http://japanese.joins.com/article/article.php?aid=74860&servcode=400§code=400

大腸菌まみれのおしぼりで手を汚して、さらに大腸菌まみれの食品を食うとは、どんだけマゾ民族なんだよｗ

>>458
そもそも朝鮮は国自体がキチガイだからね
数年後には朝鮮料理を「世界５大料理入りさせる」
なんて妄想を国家が語ってるし・・・

料理みたいな独自文化が予算を付けてでっち上げれば
直ぐに世界が認めてくれて「有り得ない目標」通り実現すると考えてるんだからさｗｗｗ

ヒュンデみたいなポンコツ自動車とかで稼いだ金で予算を付ければ文化、料理が
魔法のように何もないところから成熟して世界が大絶賛とか？？？
国自体がそんなこと考える民族はチョンだけだろ？ｗｗｗ

縦笛も吹けない奴等がベルリンフィル並みの演奏をしたり、墨汁でのパクリの水墨画も
満足に書けない画家にゴッホに勝る絵を描けと命令するようなもの

だからよ？
「韓国料理」っていったい何を指してるんだよ？ｗ

キムチのことか？
ならグローバル化とやらは無理だって分かってんだろ？

いったいどんな料理なんだよ、いやマジで？ｗ

>>470
キムチのフルコース

スープ
http://ryouri.ti-da.net/e1406670.html

前菜
http://r.tabelog.com/hyogo/A2801/A280102/28000918/dtlphotolst/681011/

メインディッシュ
http://cookpad.com/recipe/291936

デザート
http://blog.goo.ne.jp/sola13/e/e2ebd0725608004164ff7493cf5b7480

韓国産「氷酢酸」飲まないで…急性胃炎発症も
http://www.yomiuri.co.jp/national/news/20091118-OYT1T00961.htm

氷酢酸は日本では写真現像の定着液などとして使われているが、
韓国では、のり巻きや刺し身のたれを作る材料などの食用になっている。
５人は「外国の珍しい飲み物が手に入った」という理由で飲み始めており、
氷酢酸だったとは知らなかったという


・・・・韓国じゃ工業用酢酸で寿司作って客に食わせるそうですｗ
全世界の韓国人スシレストランも同じかと。

>>472
停止液じゃなかったっけ？

>>473
写真の定着液の成分や停止液に使ってますな　>酢酸

つか、じかに触ると皮膚の皮が剥けます。

>>469
フランス料理中華料理トルコ料理が世界3大料理って言われてるよな
5大の残りの2つに勝手に韓国料理を入れてるとすると
残り1つはどこだろ

>>475
アメリカ料理かイギリス料理だったりしてｗ

>>474
定着にも入ってたんだ。現像なんて30年以上やってないから、完全に忘れてる。

あ、印画紙がともかくフィルムは停止液入れずに、定着液入れてたな。

東京のミシュラン認定レストラン数は本国フランスを凌ぐ勢いだぜ

ソウルはゼロ。

>>475
韓国政府が想定している「世界五大料理」は、仏・中・伊・泰・日
そこから一つ蹴落すってんだから、答えは明らかｗｗｗ

>>474
ハロゲン氷酢酸しぶきですね。

>>479
G8でもそうだけど、韓国って蹴落とせばその座に自分が入れると思ってるのな
運よく蹴落とせたとしても韓国よりもっといい料理のある国がランクインするだけなのにｗ

タイ料理とイタリア料理はいいね
ｳﾏｰなのに胃がもたれない

いまだに韓国じゃあ職人って馬鹿にされるというか下に見られるんでしょ。

朝鮮部族の餌なんか金出して食うもんじゃないな

>>481
インド、スペイン、ベトナム、メキシコ、ロシア、ブラジルとか、いくらでも思い付くもんなあ。

>>478
ソウルはゼロと言うか、そもそも評価の対象にすらなってない。


韓国「東京みたいにミシュランのソウル版作って」　ミシュランマン「やだ」
http://blog.livedoor.jp/newskorea/archives/723139.html

レバノン料理
http://www.sindbad-tokyo.com/

トルコ料理
http://www.starkebabhouse.com/

エジプト料理
http://el-saraya.web.infoseek.co.jp/

メキシコ料理
http://www.amigo-jp.net/

ベトナム料理
http://www.huongviet.jp/

イラン料理
http://bolbol.jp/

>>475
下朝鮮国の説明ではフランス料理、中華料理、日本料理は入ってるが？
トルコ料理は無視してる
朝鮮料理の方がトルコ料理よりも上だと考えてるらしいぜｗｗｗ

>>478
それよりミシュランは東京版も京都大阪版も掲載店は全部星付き
東京版とかは範囲を２３区全域に広げればまだまだ星獲得店は増えて行くよ

ところで一番面白いのは、東京、京都、大阪には朝鮮料理屋も山ほどあって
味にうるさい日本人相手に商売してる
フランス料理も中華料理も日本にある一流店は本国に負けない店がある
なのに朝鮮料理店で星を獲得してる店自体が存在しないｗ

因みに日本には本格中華、中国料理の店も物凄く多いが星を獲得してる
店は極少数しかない
中華料理ですら日本、フランス、ＮＹとどこも大した評価じゃない
朝鮮料理なんて誰も相手にしてないよｗｗｗｗｗ

>>489
ミシュランの担当者も、朝鮮日報に抗議されて、
「韓国料理の店も、かなりの数を検分してるが、星のレベルに達しているところがなかっただけ」
って、あっさり言われてるしねｗ
料理以前に、接客態度のレベルの低さは論外だし、料理なんて、器も入れると（朝鮮は伝統的に茶器に凝らない）、
論外もいいとこ。

>>480
粉砕バットだ！

おう！

>>488
世界的に見ても朝鮮なんかよりトルコの方がずっと有名なのにかｗ

韓国料理ははっきりって動物の餌だ
喰う気がしない

>スターシェフ養成プログラム

民主党に事業仕分けさせたら「なぜもっと予算を要求しないのか」
てレンホウが言ってくれるかも

>>489
客が自分で調理しなきゃいかんのはNGらしいよ。

トルコ料理は世界三大料理だよ

>>491
違うぞ。

粉砕ブレードだｗ

>>497
やは、これはしまったｗ

コウガマンは良く覚えてないんだなｗ

リップサービスしてるであろうオバマさんでさえ｢バーベキューが楽しみ｣だったしね。

>>498
寝袋で寝てるんじゃないっ！

♪我慢、徹マン！
♪我慢、徹マン！

　〜〜光ぉ〜画ぁ〜マ〜ン〜〜

　○　あのカセットドラマの声優さんが
（し′今はかなり鬼籍に……　￣

トンスルとかホンタクとか、食糞をグローバル化してどうすんだよボケ

食文化と言えば、寿司、醤油、刺身、海苔と
みんなもともとの起源は韓国なんだってね
日本起源の物と信じてきた自分が恥ずかしい

ホントに今まで全く知らなかったよ
インターネットをやらない情弱にも教えてやらなくっちゃね

　↑ へ〜…ｿｩ… 入＿と○


今、「世界の車窓から」が韓国鉄道みたいですが、マジに列車の座席に寝そべったりしてるんですな〜


　○　番組で見ましたがセマウルはホントに
（し′高速走行出来ないみたいですね
　￣

定期的にご苦労なことで。
そのコピペ、一回貼ると幾らなの？

朝鮮料理て何ですか

今年もミシュランに完全スルーされてたね。。。ｗ

>>507
1)サムソンで儲けた金でミシュラン買収
2)ハンコックレストランガイドを出版

>>506
ほら女子小学生が初めてお料理にチャレンジしてみましたみたいなもの

>>509
あやまれ！女子小学生にあやまれ！！

>>509
そんな情熱も好奇心もないｗ

無気力な独男がやっつけで作ってたエサみたいなものだｗ

在日の女子小学生でも、はるかにましな盛り付けしてたな。

>>512
キムチに盛りつけなんてないだろうがｗ
朝鮮は伝統的に器、盛りつけに凝らない。

明治時代の日本の使節も、朝鮮の宮廷料理すら、食器がみすぼらしくて、テンデンバラバラ、
その上、汚れてたことに呆れ果ててる。

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トンスルがあるじゃんｗｗ

>>509
みんなも作ってア・ラ・モード

>>505
これひろった
時給７００円だと　もっぱらの評判だお

■有限会社ＣＯＬ○ＲＳ
ttp://e-colors.co.jp/
■ピッ○ルー 株式会社　
ttp://www.pit-crew.co.jp
■株式会社 ガ○ラ　
ttp://sales.gala.jp/cybercops/index.html
■イー・ガ○ディアン 株式会社
ttp://e-guardian.co.jp/e-guardian/index.html
■株式会社 ガイア○クス
ttp://solution.gaiax.co.jp/solution/supportdesk/
■日本エンタ○プライズ
ttp://www.nihon-e.co.jp/solution/support.html
■株式会社 ライトア○プ
ttp://www.bc-manage.jp/
■在日本○韓民国民譚
ttp://www.mindan.org/

お仕事内容は”情報サイトの監視”だそうです
ちなみに俺は無償です

>>509なんだが
誰もチャレンジとちょうせんのシャレに気がついてくれなかった

伊集院光がキムチ中毒で壊れてるんだってねｗ

専門板の食べ物板に常駐しているホロン部ですら語れない程度の食べ物という印象しかない。

>>508
クムホが劣化パクりを発行とか

>>518
某自治体の検査でも、韓国産のキムチから大量の寄生虫卵、成体が見つかってるからね。
除去不能な小さな寄生虫だから、肝臓、眼球や首、脳に入り込んで成体になったものは取り除けない。
しかも、意外に長寿な寄生虫だからね。

ﾃﾞｽｶﾊﾞﾘｰﾁｬﾝﾈﾙで韓国料理のＣＭを流してる‥‥然もドラマの奴を伝統とか世界の料理とか言ってる‥‥多分世界中で放送されるぞ。

最近のCSはチョンのＣＭが多くなってる‥‥もう最悪。

吉野家の牛丼盛るのにスターが必要かよ

前菜にキムチ出したら韓国料理。
虫と臭いで客の食事も進まずリサイクル資源を確保できる。

優秀な料理人ほどキムチを嫌うだろうな。
鮨でもフランス料理でもキムチを食べた途端リセットされてしまう。
へたすりゃ、数日間余韻が残る。
という、排他的食材。

辛いもののうち、
わさび＿味を活かす
からし＿まあまあ、味を活かす

キムチ＿味を殺す。

サムスンってタイヤ会社あったっけ？

サムスン傘下のタイヤ会社が三星ガイドとかいう名前で料理店紹介本作って売ればいいんじゃね？
そうすりゃ食糞料理でもイヌ肉料理でもすべて三星だ

>>527
優秀な白人さまに認めて欲しいんだろ。

韓国料理自体存在しないのにどうやってグローバル化

キムチ以外何もないからな。料理ではない。

>>527グローバル化

はい、無いですが何か？

韓国料理って結局のところ、基本がないんだよな。だから発展しようも無い。
たぶん日本人の料理人に、サービスまで含めてアレンジさせたら上手くいく
ような気がするけど、どうせ起源主張されるのが落ちだしな。ほっといて、笑う
のが一番だと思う。

餌レベル。料理とは言えない。

笑うどころか大爆笑なんだけど

>>513
なんでも山盛りに盛る事が、贅沢の証だったみたいね
それはそれで文化じゃね？
連中は否定しそうだがｗ

>>536
それも、相手をもてなすためじゃ無く自分の財力を誇示するためだとか・・・中華では。

>>537
シナは山盛りにしないでそ。

ちょっとづつちょっとづつ盛られた料理が・・・も、もうカンベンしてくださいって位
次から次へと永久に運ばれてくるんだおｗ

>>538
山盛りと大量に出すを勘違いしてたかもｗ

>>539
多分そうだと思うｗ

一回一回は「うおー食い足りねえ！」って量で不満をあおりつつ
気がつくと、もう満腹っす、おながいだからカンベンしてください・・・になってる。

あまり上品とも言えないが演出も凝ってるんだおｗ

>>540
わんこソバ（岩手？名物。けっして犬肉ソバの事ではない）みたいだな。

韓国料理に盛り付けの概念は無い。小鉢が基本だから。皿を例外的に使うのは魚料理だけと言っていい。
それも白い皿に魚だけただ置いているだけ。後は多人数用の大皿。
ASEAN首脳会議の時の韓国料理なんて嘘っぱち。あんな盛り付け韓国にあるわけ無い。

タイ料理>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>パンの耳>>>>カンコキ

>>543
パンの耳はもっと評価されてもいいｗ

トンスルだホンオフェだという揶揄をほっといても
本国韓国人より東ア住人のがグローバル化（笑）可能な韓国料理を考案できそうな気がしないでもない

ああ、これは太閤秀吉が悪い。
秀吉が日本にすべての朝鮮料理を強制連行した。

釣りつまんなぃ・・・