【韓国】韓国料理、国内では冷や飯扱い　「ビビンパよりパスタのほうが儲かる」　高級ホテルも韓国料理店にそっぽ向く[11/03]

「ビビンパよりパスタのほうが儲かる」
「韓国料理は安いもの」という認識も問題
将来性見えず、低賃金・低待遇を嫌がる料理人たち
高級ホテルも韓国料理店にそっぽ向く

　政府は今年5月、「韓国料理世界化推進委員団」を発足させたのに続き、来年は240億ウォン
（約18億6000万円）もの予算を韓国料理の世界化に投じる方針を打ち立てた。韓国飲食業中央会
に登録された飲食店の数は約41万6000店で、このうち韓国料理店は23万6000店（56％）。2007年
9月から2年間で、韓国料理店は6000店増え、今や「韓国料理中興期」といったムードだ。

　しかし実際のところ、韓国料理店のオーナーや料理人たちは、「韓国料理には将来がない」と嘆いて
いる。

　フランスの「ミシュランガイド」にならい作られた韓国のレストランガイド「ブルーリボン」は、「2009年に
注目すべき新しいレストラン」17店（ソウル）を選んだ。そのうち、韓国料理店は焼き肉店1店のみで、
イタリア料理店が5店、日本料理店が4店（鉄板焼きレストラン1店含む）、フランス料理店が3店、タイ
料理店が1店、ベーカリーが2店だった。また、ソウルに17ある特1級ホテルのうち、ロッテやウォーカーヒル
などを除く13カ所から韓国料理店が消えた。「国家代表クラス」の韓国料理店が撤退してしまったという
ことだ。

　韓国料理をグレードアップさせる新たな「人材」も生まれていない。大徳大学ホテル外食料理学科の
キム・ドクハン教授は、「入学時、学生約100人のうち50−60％が『韓国料理を世界に知らしめたい』と
韓国料理を志願するが、卒業時は20−30％に減る」と語った。大学を卒業した「高級人材」が就職
するほどの規模を持つ韓国料理店が少ないからだ。

　飲食業中央会のパク・ヨンス常任副会長は、「韓国料理店が最近増えているのは、不景気で『生計
型起業』が多いため。国が推進している韓国料理店の競争力強化とは無関係だ。100店が開店した
ら、50店が1年以内に廃業する。中でも韓国料理店の廃業率が一番高い」と話す。

　専門家は「韓国料理店の競争力が劣っている原因は、高い原価にある」と分析する。そこで本紙は、
韓国料理店・パスタ専門店・洋食レストランなど、約30店を経営する大手外食企業の店舗別原価率
の資料を入手し、比較してみた。

（>>2-5あたりへ続く）

キム・ソンユン記者
2009/11/01 09:03:49　朝鮮日報
http://www.chosunonline.com/news/20091101000016
http://www.chosunonline.com/news/20091101000017

【韓国】韓国料理のグローバル化に向け韓国文化から伝えるべき トッポッキに予算ばかり注ぎ込むのはナンセンス[10/13]
http://yutori7.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1255424527/
【韓国】韓国といえば「技術力」、外国人イメージ独自調査　2位「韓国料理」3位「ドラマ」4位「韓国人」5位「経済成長」★２[07/13]
http://takeshima.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1247491577/
【韓国芸能】Rain、「韓国料理世界化」広報大使に 農林水産食品部長官「韓国料理は努力すればRainのようなワールドスターに」[07/13]
http://takeshima.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1247480480/

　韓国料理店・A店を代表するメニュー「ビビンパ」（8000ウォン＝約620円）の材料費は2992ウォン（
約231円）で、原価率は37.4％だ。一方、パスタ専門店のメニュー「カルボナーラ」（1万600ウォン＝
約820円）の材料費は2735ウォン（約212円）で、原価率は25.8％に過ぎない。ビビンパはパスタに比べ、
材料費はやや多くかかるが価格は安いということだ。

　これを1カ月の売り上げでみると、その差はさらに広がる。A店の売り上げは1カ月4000杯で3200万
ウォン（約250万円）。このうち材料費は1カ月1184万ウォン（約92万円）で、人件費・利益として残る
のは約2000万ウォン（約155万円）だ。一方、カルボナーラの売り上げは1万1000皿で約1億1700万
ウォン（約900万円）。材料費は3018万ウォン（約234万円）で、残る額は8600万ウォン（約665万円）だ。

　パク常任副会長は「材料費と人件費を合わせた限界原価は、日本料理・中国料理・洋食では55％
に過ぎないが、韓国料理は65％台で、利益分が少なすぎる」と指摘した。ある韓国料理店の店長は、
「例えばビビンパの場合、少なくとも3種類以上の副菜を『おかわり自由』で提供しなければならないため、
適正価格は1万ウォン（約773円）ほどになる」と話している。だが、オーナーや店長たちは、「1万ウォンの
ビビンパは（消費者にとっては高すぎて）韓国では現実的に無理」ということを百も承知している。

　したがって、いくつかの高級韓国料理店や薄利多売の激安店を除けば、どこも生き残りが難しい構造
になっている。もう一つの問題は、「高級人材」が韓国料理店から手を引いていることだ。ソウル市江南区
新沙洞で「開化屋」を営むキム・ソニ社長は、「若い人たちは韓国料理店には面接にも来たがらない」と
語った。「給料は少ない、皿は重い、でもホールは忙しい。肉を焼かなくてはいけないし、焼き網も交換
しなくてはならない。しかし、パスタなら一緒に出すのはせいぜいパンとピクルスくらいだから、はるかに楽だ」

　ある専門家は「政府はフランチャイズ店に資金を支援すると言ったが、従来のフランチャイズ店は店主
ではなく、事業主だけに資金が入るというシステムだった。それに、フランチャイズ店から『韓国を代表する
飲食店』が生まれるのは不可能だ。韓国料理の世界化はただ、グルメ関連の専門家を食わせるだけの
話のようだ」と指摘した。

　専門家らは「韓国料理店や韓国料理が生き残るには、副菜の数を減らし簡素なメニューで使い回し
を防ぎ、それと同時にさまざまな一品料理の開拓や税制支援の拡大などで、料理店の自生力を
高めるしかない」と指摘している。

（終）

あのへんな帽子かぶって宮廷料理つくってりゃいいじゃん

あれ、デジャブか

昨日も立ってたろ

焼き肉なんて肉を切って焼いただけじゃないか、、、

なんでもかんでも真っ赤でぐちゃぐちゃに掻き混ぜてスプーンで食べる餌って感じ。

すき家の牛丼

そろそろ、ビビンバなのかピビンバなのか、はてまたビビンパなのかはっきりしていただきたい。

自国民が不味いって言ってるようなもんだぞ？
結局歴史が浅いし、繊細さに欠けるから衰退はしょうがないだろ。

本物のカルボナーラは残飯のビビンパなんかよりも絶対原価高い。

婆共の心の家族()笑のぺがオーナーの朝鮮料理屋は？
あれ日本のみの出店なのか？

もともと冷や飯を生かすためだったんだからいいじゃん
冷や飯には冷や飯のよさがあるのに
朝鮮人はなんでも自分たちはすごいんだ、高級なんだって思いすぎ
歴史の捏造、都合の悪い事実の捏造、すべてにつながる

原価低いな…多少不味くてもオシャレな店に行くスイーツ(笑)

韓国料理ってのは結局全部キムチ味だからなぁｗｗｗ
あきるよ(^o^)

ジメジメした薄暗い路地裏の小汚いホルモン屋で

貧乏くさい低所得の労働者が食うようなもんを

高級ホテルとかで出せるわけ無い

>>6
まあ、刺身なんて魚を切るだけで焼くことすらしてないんだが。

>>17
魚の刺身は微妙な切り方で味が変わるからなぁ。
肉の場合は魚ほどの味の違いは感じられない。

>>9
ビビムバプ

やっぱり朝鮮人にとってもキムチは臭いんだな

所詮韓国人もスイーツ(笑)パスタ(笑)

>>15
蛆虫味もありますよ

体は正直だなｗ

韓国でパスタ…

海鮮物のパスタとかやばそうな予感

>>6

タレで全然違うだろ？

さすがにそれは馬鹿にし過ぎだ。
安っぽい肉を美味しく食べる方法としては良いと思うが。

>>19
いやピビｍパｆだろ

欧州あたりで
日本料理店と偽って、キムチ ビビンバ チヂミ
売るの止めろ。

正直、何を食っても美味いと思ってしまう俺だが

唐辛子とニンニク和えのマジェマジェする餌だけは好かん

問い1. 韓国料理を冷や飯扱いしていない国をあげよ (完答100)

誰も惜しまないし不潔な臭いだし本場キムチは消滅でイイんじゃね？

>>29
ソマリア

>>29
ベナン

>>１
動物のえさみたいな韓国料理よく喰えるよなｗｗｗ

>>31
ソマリアの人間だって臭いもんは食わないよ！
>>32
ベナンをなめとるのか！＼(^o^)／

「最高のモノは中国に有る」と半万年属国やってきた国に、
美食の最高峰が有るとは思えん。

>>31-32
うーん点にならないなあ。。

ビビンバはバルンバのライバルだから

冷や飯と言うより臭い飯だからじゃね？

前スレ

http://yutori7.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1257039007/
http://yutori7.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1257063814/

>>38
刑務所で韓国料理でたら二度と犯罪には手を染めなくなる自信があるｗ

いや今も手染めてませんよ

キムチとマッコリとビビンバと焼き肉とトンスルとホンタクじゃなあ

>>29
日本。

パスタはネトウヨ

>>1
>韓国料理店や韓国料理が生き残るには、副菜の数を減らし簡素なメニューで使い回し
>を防ぎ、それと同時にさまざまな一品料理の開拓

要するに、副菜を一品料理として金を取れるようにしようぜ、ってことなん？

韓国人もそうだけど韓国料理に上品さがないのが致命的だな。

本物キムチの味しらないからソッポ向く言ってるだけだろ
本物喰えば韓国料理目覚めるよｗ

>>42
あってるっちゃあってるが、物足りない感じだな。
ギリ及第点未満

>>6
ビッターン×２はウリナラのギジュチュニダ

韓国料理って、残飯のことだろ
焼肉は大阪の北朝鮮人の料理だからな。

俺は韓国料理の未来は明るいと思うよ
人気がある料理を全て韓国起源にして韓国料理にすれば良いんだから、韓国は得意だろ？

>>49
本場の方ですね、わかります。

日本の焼肉屋みたいにちゃんとすれば儲るだろ
徐々園とかの高級路線あり鶴橋 空みたいにホルモンだけ出してるのにめちゃめちゃ儲ってるかぞ

ビビンバも焼肉は日本起源なんだろ？ｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

ビビンバまずい
ゴマ油嫌いだから、韓国料理すべて無理
大根とキュウリのキムチぐらいしか食べれないな

焼肉は鶴橋の在日北朝鮮人
石焼きビビンバは鶴橋のチェジュ島系在日韓国人
が発案したそうな

>>52
朝鮮人は儲けしか考えないから、付加価値をつけるのが下手ウヨね。

>>46
痛んだキムチだろ？
>>53
ビビンバも焼肉は日本起源ってどういう意味だ？

>>6
床に叩きつける労力を考慮してあげて

要するに朝鮮料理って日本で言えばおでんやモツ鍋みたいなもので、
高級レストランで出せるものじゃないようですな。

>>46
そして128種類のキムチを食卓に並べるのですね

>>41
冬場は身体が暖まるブデチゲ残飯鍋を喰うニダ

ブテチゲはいまや高級韓国料理店でも普通に置いてあるメニューなんだってね。
スパムやインスタントラーメン入れるなんてどんだけ高価な食材使ってるんだよｗ

韓国料理には理論が無い

>>62
…
スパムって『高級食材』だったっけ？w
フォアグラは一体どんな食材になるんだろうw

>>63
もう少し死期･･･じゃないｗ四季を感じるモノないのかね？
ｷﾑﾁでもｽｯﾊﾟｰいのから浅漬けまでありそうなもんだがｗ
蛸くらいは感じさせると思うけど、乱獲気味っぽいし、年間通して支那産ｷﾑﾁと即席麺に。。

>>63
発酵キムチが何の微生物による発酵かも特定できてないしな

そりゃジャンクフードだし

なんで朝鮮の食器はステンレスウヨか？
あれじゃイヌのえさウヨ。

ASEAN会議の晩餐会はどっかで見たような陶器使って無かったか

使いまわしはやめて、ハサミは使わない
食器は陶磁器を使う。　簡単じゃねw

中国で韓式焼肉（高級店らしい）に行ったけど、
なんであんなに頻繁に焼き網取り替えるの？
1回肉焼けるまでに3回は替えに来たぞ。
確かにちょっと焦げるとすぐくっついてたけど。
なんかこう、もう少しくっつかない網にできんのか？

日本国内でも韓国式焼肉ってあんなん？

韓国の伝統の食器はステンレスやアルミのボウルでしょ。
あとステンレスの箸。
ドラム缶焼肉も外せないよね。
しっかり伝統を守り抜いて欲しい。

>>67
ジャンクフードに謝れ

>>68日本昭和期の学校の給食の食器ステンレスじゃなかったかな？
先輩が言ってたんだが……
で韓国は日本憧れてるからそれ真似てるとかだったりして

>>74
目的が違ウヨーｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

使い回しは歯型が付いてなきゃおｋだろって意見もある

>>74
あれはアルマイト(酸化加工されたアルミ)

汁物など熱くて持てない
犬食いになりマナー教育に悪い
などの理由でその後メラミン樹脂の食器に変わった。

高級韓国料理って日本の居酒屋以外なのか？ブテチゲとモツ鍋とキムチだけって、そこらの定食屋は何だすんだ。

使う器も食事の格のうちだと思うのは日本人だけウヨか…

>>77
あ〜アルミｗ
冬にストーブでパン温めて食べるとウマーだよなｗ


で戌食うみたいだからって食器変ったのね

韓人は12000年前から戌喰いだな

俺は好きだけどなｗ
でも、丼物だし高級ホテルで出すような代物じゃないかも

世界の洗練された美食文化

から一番遠い位置にいるわけだしね

チョンの料理はｗ

良く言えばＢ級グルメだねｗ

Ａ級グルメは一つもないｗ

石焼ビビンバにとろけるチーズを乗せると意外にうまいよ
石焼カルボナーラビビンバ
まあ２度、３度と食べたいものではないが

韓国料理は、かなりくさいから無理。
韓国人も、くさいから無理w

　　　　　　,. -く-､-''_,,並r- .、
　 　 　 　,ィにﾆ久ﾉ'"　 ／ 　 ヽ、
　 　 　 ,.'　 >ー／　 　, 　 ;. 　 i`.ヽ　　 　　ミシュランの人どうぞ
　 　　,.'　 /　 ,'　 / /./　M 　 ﾉ 　 !　　　　　　　　 ._,,_,　,,,..,
　 　 /　 / 　 { 　ﾄﾄ,r＝''　ヽイﾚﾚ ｜_,,_,　,,,.., 　　　 ＼ヾｽ/　　　 ._,,_,　,,,..,
　 　 !　 ,'　 　ヽﾄ! ',ｨ:Cヽ 　 ｨy;ｿ//　＼ヾｽ/_,,_,　,,,.. 　ヾ,ｹ _,,_,_,　,.＼ヾｽ/
　 　i　!｜l　 　| ` 　じ'_　 　.{'j/'イ　　　ヾ,ｹ ＼ヾｽ/　　,ハ ＼ヾｽ/　ヾ,ｹ
　 　 ! | ヽ!｜　!　 　 　 　 丶 ! ｌ｜　　　,ハ 　 ヾ,ｹ　　γ.;iil,.　ヾ,ｹ 　,ハ
　 　 丶ヽﾄ｜　ｌ　、　 　t_ｧ ノ　! !　　γ.;iil,. 　,ハ.　 λ,;iiｷi　 ,ハ　γ.;iil,
　 　 　 　 _ヽヽ. ト､` ｰ--イ　 ﾉﾉ　　λ.,iiｷi. γ.;iil,. ,{ .,,iiilﾖ|,γ.;iil, λ,;iiｷi
　 　 ,_-''"　 　 丶､f'@}|_ / ／ ..,,;;iiill.{ .,,iiilﾖ|λ,;iiｷi'" ,''" ''λ,;iiｷi.,{ .,,iiilﾖ|lliii;;,,..
　 ／...二丶、　 　 .入_ﾄ ".,;i ' ",.."' "' ''"' { .,,iiilﾖ|　、　　 { .,,iiilﾖ|"''"' "' ":;';;,i;,.
　f,r''''''''ｰｧ`ヽ、　 /__ 　 ,il|　ii;;;,,..　、　"';" '"''' '" ",　"' " "' '" '' " "、..,,,;;;ii　|li,
　ト二二.-''"~ヽ　 fー=-r‐(丼""'''''!!!lllllllliiiiiii;;;;;.....,,,,,,,.....,;;;;;;iiiiiiillllllll!!!''''""　丼)''-_､
　 ヽ:.:.:.:.:.:.:.:.:.:.|:.ﾄ、'〜-ｉ| `'''ー＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝一''''"　|
　 　ヽ:.:.:.:.:.:.:.:.:Y:.ヽ　 　l !　 　 ,rｰケ＿__ 　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ,' il
　 　　ヽ:.:.:.:.:.:.:.:.i:.:.:＼＿!＞''"〔　 ￣　=-う　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ,.' /〉
　 　 　 ヽ:.:.:.:.:.:.:.:i_;; -''":.:.:.:.:.:.:.ヽ　 　二不 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿_.　,'／'

ぶっちゃけ


うまい棒＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞韓国料理

http://recipe.suntory.co.jp/11700/000877.html
( ；´Д｀)いやぁぁぁぁぁー!

>>79
なるほど、韓国で使う器って言えば便器だもんな

冷や飯扱いその物だろ？猫まんまなんだし

>>79
洋中も器には品格を求めるじゃない
特に酒器に関しては呑み物によって時代と共に工夫してあるのは酒飲みとして先人を尊敬する

>>83
豚キムチマヨネーズ丼もそうだが
明治時代に洋食を取り入れ魔改造した日本人は
韓国料理ですらも魔改造しつつある。
それでもカレーライスやオムライスと違い
￥５桁のビビンバは、まだ日本人にも作れないようだ。

>>89
日本には【猫またぎ】という食べ物があってだな…

食い物の色がギトギトしていて朝鮮料理なんか食べたくもない
1月前くらいのテレビで屋台の食い物屋の特集があったが、お好み焼き
見たいな物が山のように作り置きしてあった
しかも屋台の周囲に外気をさえぎるシートなんかも「当然」なし
屋台のハリに針金を加工したハンガーにトイレットペーパーが下げてあって（！）
ババアが勢いよくそれをひっぱてた。
汚らしい

焼き肉の起源はイルボソ

>>92
のちのトロのことである。

和漢洋の料理にキムチを入れてマジェルだけだもんな、韓国の食い物って。
韓国人しか食わねー残飯と同じ物。

簡素な韓国料理ってあまりにみすぼらしくないか…

>>96
実際食べ残しですから

ついちょっと前に　韓国旅行を紹介するCMで　

乾麺を鍋の中にいれて　ごちゃごちゃしてるのをやっていた・・・orz

あれは何という韓国料理なんだ・・・？　（たしか KDDI のCMだったかな・・）

>>99
失礼・・・　携帯電話会社だった→KDDI・・・orz

ビピンパはわりと好き。自分でも結構作る。
肉の代わりに納豆を使い、キムチは嫌いなのでのっけない。
代わりに塩もみの大根やさっと湯がいたキノコ、にんじん、青菜をのせる。
ごま油やコチュジャンは風味がキツすぎるので使うのはほんの少量。
あと、汚らしいのでまぜて食うのは最後の数口だけだが。

>>99
それが韓国名物ブデチゲ(残飯)鍋。
ブデチゲはブテチゲとも発音する。濁音がいい加減なのは韓国語によくあること。
漢字で書くと部隊鍋。朝鮮戦争のとき、米軍の食べ残し
で賞味期限の切れかけたスパムなどをキムチと一緒に煮沸消毒して食べた。
何故か秀吉の時代からの伝統料理になっているが、ジャガイモ鍋(カムジャタン)
も千年前からあるのでケンチャナヨ。

韓国料理をB級グルメまで高めたのは在日と日本人だろ。
本国ではそれを見よう見まねで中途半端な韓国料理もどきにして国際化を叫んでいるだけ。
フレンチや中華、日本の料理のエッセンスを取り入れられてもいないもどき。
しゃばしゃばな味の深みのない似非宮廷料理か、残飯まじぇまじゃまっ赤かが本来の姿。
衣食たりて礼節をしらない、喰えるのに不自由しなくなったレベル。半万年早い。

朝鮮料理って肉体労働者の好きな食べ物ってイメージがある。今こそ芸能人がヨイショしてるけど。

ってか、どんだけゴマ油使う気だよ
気持ち悪くなる程使いやがって

冷や飯ではない産業廃棄物

世界で一番エコな料理。

>>103
韓国で最高級とされる冷麺の麺は、
日本の大阪で在日企業家が作ってるなんて話も聞くな。

中途半端に中途半端なモノをひけらかす本国とは、
一味違う奴もいるって事だな。

食材を多く使い
皿の数も無駄に多く
残飯もこれまた多く発生する韓国料理は
環境にも経営にも良くないからな

変に高級って路線変更するより、「肉のスープ」をとか
コーリャンとか伝統的なの追求してたほうがうまくいったんじゃね？

ビビン・パスタ　

麺をまじぇまじぇして食うニダ

韓国が崩壊した時、世界中の残飯を「廃棄物」として輸入すれば
食料も確保できる上、外貨も稼げる！
こんな政策が実施されるかもしれませんね

問題なのは日本のマスゴミ、望んでもいないのに朝鮮料理を持ち上げすぎ
マスゴミにいる半島系のやつらさっさと祖国に帰ってくれないかね

>>102
へー　あんな料理まがいのもんに名前があったんだ・・・

”朝鮮戦争当時に・・・　・・・ ヘルメットで鍋にしたのが始まりだそうです。”　　　某サイトより

とりあえず　おことわりいたします！！ｗｗ

>>114
まぁ日本にも農機具で焼いたとかって料理が残ってますから。
別に起源はいいんだけど、かの国は「洗練」って言葉は無いのかね？

ビビンパは俺も好き。肉の代わりに納豆、ネギとからしと醤油、具だけマジェマジェしてご飯に乗せて食べるだけ。
チョー簡単、朝はビビンパと味噌汁とお新香だけでいいくらいすき。

朝　鮮　料　理　＝　動　物　の　え　さ　

ゆでたてのパスタに永谷園の「お茶漬けのり」かけて食うと、結構うまいよ。

>>118
永谷園の　「お吸い物」　ではなくて？

和風パスタとかのようにビビンパスタとかあったらいいなー。

>>120
それ確かあるよ…
なーんか見た事ある
でも、ちょっち食手がのびるような絵柄ではなかったな……

自分では食べたいとは思わないが、ﾊﾟｽﾀが炭水化物だから意外に合うかもね

>>88
　　　　　　　　 　　　　　,-― ､
　　　　　　　　　　　　 /　　　` i
　　　　　　　　　_...,,＿ |_　 　　i |
　　　　　　　　〈　　　　　＼　　 ,|
　　　　　　　　　＼　　　// ヽ 丿
　　　　　　　　　　 ＞====||l=
　　　　　　　　　／　 　 　 　/　|"
　　　　　　　　 /､　　 　　 ／/ }
　　　　　　　　　ヽ､＿＿＿.／　/
　　　　　 　　　　　〉　　,,　 　 ",〉
　　　　　　　　　 〈　_　_　　, ／
　　　　　　 　 　 ∩ー--‐'"∩
　　　　　　　　 .//　　　　　 | |
　　　　　　　　//∧ _,,∧　 | |　　　　 チョパーリうるさいニダ!!
　　　　　　　　| |<　`Д´>// 　　＜　食器ぶつけるニダ!!
　　　　　　　　＼　　　 　 |　　　　　　 ぶつけても凶器じゃないし愛国無罪で英雄ニダ!!
　　　　　　　　　 |　　　／
　　　　　　　　　/ 　　/

>>118
茹でたパスタに
大根おろし
ツナ(油いり)
を盛り、醤油かけて食す。

最強に美味いo(＞＜)o

｢冷や飯｣じゃなくて｢残飯｣だろ？
誤植してるぞ。

>>57
ビビンバは知らんが、焼き肉は日本の在日が始めたというのが定説だと思う。
騎馬民族系の文化なら、羊肉じゃないとおかしいし…。

>>120
石焼にしたらアルデンテの食感が味わえないんじゃ？

クソまずそうなジャンクフードにしか見えないんだよ。
ドレスアップして高級ホテルのレストランに行って、なんだかわかんない物をぐちゃぐちゃ混ぜて食べるって言う発想ができないんだよ
文明人にはな

ソウルで北出身の人の店が多い
北朝鮮料理は南で変化してるが
北朝鮮ではどうなんだろう

”ほんたく”とか”とんする”とか、ちゃんと継承していけよｗｗｗ

ホント、グチャグチャ混ぜんなよなｗ

外国人が、韓国生活に挫折する理由の１つが食い物。
欧米人にとって、韓国料理なんて罰ゲームと同じ。
日本料理が、外国人に大好評なのとは大違い。

>>125
すき焼きは焼き肉に入らないのか？
牛肉は宗教戒律で食っちゃダメってなってたから
鳥肉焼いて食ったって書物に残ってたくらいなんだが。

朝鮮料理って癖が強いからな。最初は珍しいが、一度食ったら何度も食おうなんて思えんわな。

ここまで読んで情けないと思うわ。

先月、バイトしてる寿司屋で
ウニ、いくら、ホタテがのった三色丼をｸﾞｯﾁｬｸﾞｯﾁｬに掻き混ぜて
1/3残ったとこにお湯を注いで茶漬けににして食ってたとこ見た時はア然とした

>>135
そりゃ、叩き出すべきだな。

韓国料理なんてゲテモノ素材を辛くしただけ

>>137
素材はマトモなときでも、出来上がったものは下手物。

なんでもグチャグチャに
混ぜてスプーンで食べて
犬のエサみたいｗ

>>71
焼肉の網やスリット鉄板は焦げている方がくっつき難いのは
試してみれば分るよ。
交換するのは「見た目の問題」だけ。

>>1
つかさぁ…外食の韓国料理を韓国でやってもたかがしれてるかと
料理として完成されてる韓国料理、韓国家庭では普通に作れる訳で外食の成長の幅は狭いよね？
でも海外に目を向けたらまだまだ成長の余地があるよね？
辛ラーメンが大ヒットしてる日本とかならどんどん進出しても、韓国料理の成功の余地はまだあるよね？
たとえネトウヨが必死で否定しようがデーターとして証明されてるよね＾＾

>>141
あのさぁ・・・。
本場ですらそっぽ向かれてるのに、世界一の美食集団日本人の舌を満足させられるとでも？

>辛ラーメンが大ヒットしてる

えっ？

>>72
アルミというか金属の容器を使うのはインドがそうです。

理由はヒンドゥー教が「清い」「汚い」を徹底的に分ける教義らしく、
たとえば左手は汚いからトイレ以外に使わない、料理は何があって
も清い右手使用となります。
それと同じで土は汚いから料理には使わず、清い金属を使うそうです。

まあ、ウリナラにそんな思考があるとは思えませんが・・・・

>>141
泣くなよ

>>141
福島だけど最近辛ラーメンのコマーシャルよくやってるよ。
今度買って食べてみるです。

>>141
そいや　以前スタンダードクラスでホノルル行ったときワイキキリゾートホテルに韓国料理店ありましたよ

その前に泊まったハイアットやヒルトンビレッジには韓国料理店は無くて
日本料理屋はけっこうありましたけどね
でも高かったわ　普通に居酒屋感覚で晩飯飲み食いしてたら7〜80＄取られたｗｗｗ
生一杯8＄とるんだもん

やめろとは言わんが辛いだけだ。

>>146
とんがらし麺でも食った方がいいよ。

とりあえず考えてみた、ウリナラ料理高級化のアドバイス。

・料理はは自分で混ぜない。お店の人が食べるときにパフォーマンスで混ぜるか、
　最初から混ぜて出す。
・焼肉、キムチは絶対に出さない。焼肉、キムチ以外にもいい料理あるから。
・コース料理の流儀を決める。高級料理にはたいていあるから。
　ナムルの盛り合わせ→鍋→ビビンバ→果物と韓国茶でもいいから。
・お皿は５〜１０皿以内にする。お代わり自由はもってのほか。
・他国の料理と張り合わない。似ててもいいからウリナラ独自の道を行く。
　例えば、ウリナラ料理によく出てくる陰陽五行思想を前面に押し出せ。
・見た目と衛生面を気をつける。高級料理は見た目重視だ。
　華やかで清潔そうな店内＆料理はそれだけで高級に見えるぞ。

問題は、どれもウリナラ人には難題って言うところだよなあ・・・・

Ｂ級グルメとして、道を極めればいいのにね
無理にミシュランとか目指すから
惨めな事になるんじゃない？

まず韓国人が作った餌なぞ信用出来ない。衛生面と安全性。そして9割以上が大量の唐辛子とニンニクに依存する味付け(笑)
旅行先や仕事先で口臭さになるのは嫌だよな。当たり前。

>>145
たしかに、お前等ネトウヨが泣きたい気持ちも分からない訳ではないが
手間暇かけた韓国料理が優秀なのは世界が認める事なんだよね
だけど日本料理にもいいところがあるし韓日で切磋琢磨はするべき
余計な事かもしれないが、日本料理も韓国宮廷料理を参考にすればレベルアップすると思うよ＾＾

てか、辛すぎ。素材の味がわからないのは致命的だわ。

朝鮮人はきたないし、不潔だから食べ物商売するな、食中毒で死ぬのは朝鮮人だけにしとけ、他の外国人に迷惑かけるな

>>153
ハングル語以外で検索できる環境にあるなら一度検索してみろ
「韓国宮廷料理」「朝鮮宮廷料理」　


残念だが　そういうことだ

うん、同胞に言ってやんな。
ザパニーズレストランじゃなくて、優秀と認められているコリアンレストランをやれと。

>>153
てまひまかけた・・・

さてどれのことか言ってもらおうか？

ただの｢ぬか漬け｣のぬか床に百年以上のものがある和食以上のものを

>>141
韓国のインスタントラーメンを試してるけど、
食って評価できたのは辛ラーメンだけなんだよな。
しかもカップヌードルタイプの。

大イベントでも韓国で有るなら、パックツアー組む旅行代理店あたりから
電通にブーム仕掛けの依頼が有るんじゃないかな。
02WC前にカプサイシンブームがあり、ソウル五輪前に激辛ブームが有ったように。

でも、質が伴ってないと定着はできないぞ。

>>157
大阪は北に

在日が経営する

中華料理屋

ってのがあってな

>>153
手間暇かけた？
なにがか？
辛ラーメンかw
そりゃ、捏ねて辛い味付けして油で揚げる程度の手前はかかってるだろうよ。

>>155
ビッグコミックで描いてあったが、食べやすく具が小さくされた料理は
日本人のあご、噛み合わせを劣化させているらしい。
あんまり無菌でクリーンな食べ物ばかり食べてると、抵抗力なくなるかもよ？

>>154
辛くない料理もあるんですよ。サムゲタンとか、トッポギとか、あと冷麺もそんなに
辛くなかった。

そういったのだったら、まだ受け入れられる余地もあるんだと思うのですが、なぜ
か進めるのは、馬鹿の一つ覚えみたいに、キムチキムチキムチたまに焼肉。

なんでそういった食う人を選ぶ料理しか押さんのかはなはだ疑問なんですが。

本来のプルゴキは豚なんだろうケドさ
在日をベンチマークしてレアで食える位の衛生管理方法を実施することが出来れば他国でも評価得られるかもよ

ネイチャージモンに弟子入りしてみたらｗ

>>162
無菌でクリーン

と

噛み合わせの劣化

になんの因果関係もない件

>>158
糠床の無い家庭が増える昨今
自分達の料理を大切にしないという
観点からすると、日本人も大差ない

衛生とか、そんな要素は、比べるまでもないが

>>164
ネイチャーさんに弟子入りしたらまずは昆虫採集からだぜ。

>>163
つ｢だって似たのが中華にあるもん。｣

ま、独自性をだすならそれしかないわけで

しかし、参鶏湯は美味い！

>>156
ハングルは文字で、言語じゃないぞ。

>>165
すまん、歯磨きしないとガンになる確率高くなるってたけしの番組でやってた。
やっぱ清潔は大事やで！

>>168
別に似ていてもいいんだよ。そこからいい意味での魔改造をすれば。
それが、不潔な激辛とか、超不衛生な方向に走らなければ。

豆腐は中国から来たけれど、「豆腐百珍」は日本独自のものだし。

>>170
つまり韓国料理はガンになるくらい汚い料理ってことだな。

>>166
一般家庭の話か？

最近、和食回帰がすすんでいるし、幼稚園や小学校の給食とかでも
郷土料理を積極的に取り入れる取り組みがなされてる。

それはかなり成功しててうちの実家のガキどもは保育園の食育のお陰で
エビフライより煮魚好きだったりする

>>169
ハングル｢語｣とつけとろうが？

>>171
無理いうたるな、それができたらあの国は日本とためはっとる。

>>173
それはすばらしい　日本全土に伝わればいいと思う

が　てっちり専門店で　「これ養殖だよねー」　ってガキは要らないわｗ
子供には安価で安全で健康的な美味しいものを食わせるべき

親子で居酒屋来て子供にアンキモ食わせるんじゃねぇよ

硬いものを日常的に食べてないと、顎が小さく細くなります
日本人の、特に若い世代に小顔が多いのはこのせい

なので整形は必要ないんだよね〜、どっかと違って

>153
あの程度で手間隙とか。
田舎のおばあちゃんのおやつの方が、余程手間隙かかっとるわ。
てゆーか、一番のネックは衛生だろ。
糞と味噌、トイレと台所区別できるようになってから料理しろ。

>>141
日本で「カレーライス」や「中華そば」が広まっているのと同じ。
キムチは既に日本食だし。
http://www.koujuan.co.jp/

>>171
大概の国は、外来物を自国のものとして消化できなくてジレンマを抱える。
日本が異常なだけだ。
そんな魔改造なんて、奴等に出来るわけ無いだろ。

>>176
今の親世代がバブル経験した最後のアホ世代だからな。

実家もそうだが、零細貧乏工場経営者だったから高いもん食ったことない。

三十過ぎて伊勢エビ食ったとわざわざ実家から電話もらう。

そんな家の餓鬼どもだ。安いもんばっかり食わされてる。
先日も河原の野草で一食浮かしたと言ってたし。

>>173
取り組むことは大変素晴らしいと思う

しかし、取り組まずとも自然に身につくべき、とも思う


理想論だと判っているが

>>174
それでは、英語はアルファベッド語か？北京語は漢字語か？

>>178
だって、この程度のことを秘法扱いしてるレベルだもの。

ナムルの色と質感を生かす方法は別にある。 例えばセリは下の部分がかたい半面、上の部分はやわらかい。このためゆでる時は
丸ごと入れるのではなく、下の部分からまず入れなければならない。ホウレンソウも丸ごと入れるのではなく、根のほうから先に入れる
のが重要だ。

強火で少しだけゆでた後、塩を入れ、きれいな色を出す。 キムさんはこうした秘法を今回設立された「全州ビビンパ研究センター」に
伝えた。 このように調理したナムルを半乾燥させた後、急速に冷凍すれば、質感がそのまま残るという

ttp://japanese.joins.com/article/article.php?aid=122262&servcode=400§code=400
ttp://japanese.joins.com/article/article.php?aid=122263&servcode=400§code=400

あんな食い物、料理にあらず

>>181
俺もそうだよ　親は一応代表取締役だったが　たまにとる出前のラーメンと小僧寿しで歓喜してたし
高校の時バイトして食●園で食べ放題の肉食ってウマーって言ってたｗ

>>183
> 例えばセリは下の部分がかたい半面、上の部分はやわらかい。このためゆでる時は
> 丸ごと入れるのではなく、下の部分からまず入れなければならない。ホウレンソウも丸ごと入れるのではなく、根のほうから先に入れる
> のが重要だ。
> 強火で少しだけゆでた後、塩を入れ、きれいな色を出す。

……料理の基本じゃん。

大衆食だからじゃないの
高級料理はないのか

>>183
ひｗほｗうｗｗｗｗ
ちょ、日本だと一般常識とはいかなくても、ちょっとしたワンポイントアドバイス程度ｗｗｗ
まさかココまでとは思わなかった。
奴等何時も何食って生きてるんだ。

>>183
七つの時に母親から同じ内容教えられたよ

昨日韓国料理屋にご飯食べに行ったよ。
コーラがおいしかったよ。

>>183
今日の料理ビギナーズ
レベルが・・・

>>183
だったら公共放送の｢ハングル語講座｣に文句いいにいけよ

韓国宮廷料理(笑)
残飯だなぁ

だって高級食材に手をくわえると元の食材より値段が安くなる唯一の料理でしょ

長年、「最高のモノは中国に有る」と言われてきた国の宮廷料理と言われてもな。

朝鮮宮廷菓子とすっかり同じというか、より手間隙かけた上等なモノが
香港あたりで伝統的な駄菓子として売られてるのを知った時は驚いた。

さすがウンコを口に入れる民族は一味違うな

日本でアルミの食器が使われなくなったのはアルツハイマーの原因だと言われたから
実際に口径摂取で影響あるか知らないが透析では影響出てるらしいし取らない方が無難

韓国料理って種類が少ないからな…
日本のキムチは既に韓国のキムチと別物
海外の創作寿司やハンバーグ寿司と同じレベルで別物

中華の香港の海鮮料理は、つい数十年前はただの南方の田舎料理だった。

それをある天才料理人が様々な料理を編み出して高級料理の地位に引き上げ
現在もそれに続く料理人が切磋琢磨している。

日本の江戸前寿司も同じで戦後に一人の天才によって大きく発展した。

文化とはそうした試行錯誤の上で洗練されていくもの。
そんな過程を踏もうとしない韓国料理が大衆料理のままなのは当たり前のこと

>>198
韓国料理を洗練しても、あの器と盛り付けの華の無さで
ものっそい質素、というより貧乏臭く感じるもんなー

>>1
まぁ良いんじゃねーの？

一部の層しか食べない高級料理よりも、庶民派のB級グルメの方がカッコいいじゃん。

彼の国はそのB級すら乏しいがなｗ

ビビンパって日本で言ったら猫マンマみたいな物だよな？ｗｗ

ま、自宅で豆モヤシのナムルとか作って焼肉のタレと温泉卵でご飯にまぜて食べるのは好きだけど、それだって猫マンマ感覚だし。

韓国料理の方が他の料理より原価率が高いからって一体何が違うんよ

おまえら韓国宮廷料理を馬鹿にするな
あれは韓国の宮廷ならこんな料理を食べていたはずだろうと
どっかのホテルがつくってもう20年くらいの歴史があるんだぜ

つーか宣伝や国を挙げての企画くらいで、料理や商品が簡単にHITするなら誰も苦労しないって。
結局は本当にいいものが韓国と韓国人自身の中から生まれないことにはな。

漬物原価の計算だな。
それより、黒さんも言っている韓国の
フュージョン料理をやめないものか？

あ、そうかキムチ無料だったの忘れてたｗ

確かに現地韓国でも韓国料理店って高級店がないよな・・・
というか、高級にできる食じゃないんじゃない？どの食事もチョンの家庭で簡単に
作れる食事ばかりだし。食材にもこだわりが必要ないし・・・

でも日本には高級韓国料理店ってあるよなー・・・でもでも日本と朝鮮以外では
高級韓国料理店って見たこと無いような。。。あっても女性付いて口元まで食事を
運んでくれるような、そういうサービスで高級化してるのは見たことある。
そういうのノーハンド・レストランと言うらしいｗ （客は手を使わなくて良いから）

>>207
高級料理が無いどころかあの国って普通の店でインスタントラーメンを出してる所も結構あるみたいだからなぁ
チャングムのカセットコンロが出てる位だから食へのこだわりが無い民族なのかもなぁ・・・

>>207
キーセンパーティーも基本ノーハンドレストランとかわらないよｗｗ

一応料理も宮廷料理っぽいの出てくるし。

韓国の紹介で鍋の中にインスタント麺ぶちこむＣＭにはマジで引いた

>>77
謝れ！全ての護衛艦乗りに謝れ！

>>1
> ソウルに17ある特1級ホテルのうち、ロッテやウォーカーヒル
> などを除く13カ所から韓国料理店が消えた
わらった。
ま、臭うしな。
それに、韓国料理店って高級感が皆無な
うるさいイメージしかないし。
使いまわしのイメージも定着したりで
そりゃー、無くなるだろうね。

韓国料理の一番の問題点は「プロの料理人でしか作れない料理」
が無い事だよね。
母（オモニ）の家庭料理と大して違わない物に高いお金を出したい
とは誰も思わないよ。

酢飯を作る
これに大葉の千切りと切りごまを混ぜ込む
大葉はオプション（後乗せの具）にしてもいい

マグロの赤身のヅケを作る
普通の刺身の大きさを４つくらいに切ってからヅケにする

アナゴ
煮詰めを塗ってもいいけれど醤油と日本酒の付けだれにさっと浸すのがいい
実はマグロのヅケと同じタレだ
これも細身に切る

エビも茹でて細身に切る
背ワタは抜いたほうがいいがエビの姿勢にはそれほどこだわらなくていい
細切りにする前に塩水に漬けておくかどうかはお好みで

基本はこの3つ
ざくっと混ぜる

あとは錦糸卵
これはいっぱいのせる

お子さんのいる家庭ではさとうデンブを入れ込む

ヒラメとかサーモンとかイカとかはオプション
ご飯の上にのせてどうぞ

お勧めのオプション
コハダを細切りにして砂糖醤油につけて
これをガリの細切りと合わせる
振りかけのように乗せて食べるとうまー

ああ日本食

>>198
そんな天才、韓国じゃ妬まれてすぐ消えます。

>>153
なんか　直球すぎません？

>>153
> たしかに、
> 手間暇かけた
> だけ
> 余計な事

言いたいことは判ったが、縦読み下手杉

庶民料理を無理矢理ブランド化してるだけで素材は変わらず高級ボッタクリ。
唐辛子使うならエスニックのほうがホテル受けするし。

おいおい
いつもの自尊心とやらはどこにいったんだ？
まじぇまじぇネコまんまを堂々と発信しろよ

ネコまんまって、鰹節ご飯？
そっちのが美味いじゃないか。

宮廷料理ｗｗｗ

低級…料理…

臭い・辛い・不衛生・トンスルの４拍子

韓国の宮廷料理？
“シナの奴隷の親分用の賄いメシ”か。

マジレスすると韓国には石焼きビビンバがあるじゃないか。
もっとこれを洗練させろ。
嫌韓の漏れがいうのだから間違いないぞ。

朝鮮料理って、
犬や兜虫や、
ドブネズミを調理したのが、
あるみたいだね。

>>225
まずいのにな。

>>227
不味くないよ。石焼きビビンバ。
つーか、石焼きビビンバを考えた朝鮮人は有史以来人類に貢献した唯一無二の朝鮮人である事は間違いない。
異論は認めない。

>>228
ただ、日本生まれなんだよね、石焼ビビンバ

ユッケビビンバなら食べる

ビビンバが不味いとか言ってるやつはただの野菜嫌い。

ビビンバは朝鮮ﾐﾝｼﾞｮｸを物語る料理なんだよな
上に載ってる野菜はみんな山菜だよね
つまり農耕で野菜が作れなかったということだよな

>>232
無知だねｗ

>>1
×　国内では冷や飯扱い
○　国内でも冷や飯扱い

>>230
自分も好きだな。
ただ、石焼きユッケビビンバは、肉が焼けちゃってユッケが生である意味が無くなってしまうので、存在意義がよく分からない。

ビビンバの由来って、宮中料理からコジキの残飯料理までいろんな説が有るけど、
どれも決め手に欠くとか。

けど、韓国で創意工夫するのって大抵は必要に迫られた貧民だから、残飯料理説が正しい気がする。

>>236
宮廷料理で出た残飯を
使用人が分け合って、ご飯の上に乗せたのがルーツだと韓国人から聞いたことがある

俺もそのあと調べる気がなくて調べてはないけど。

石焼ビビンバも、韓国がパクったのか。

そもそも韓国料理に「石焼」という概念ないし

誇りではなく埃の朝鮮

タキシードで食べて様になるなら高級。

豚汁に七味かけて食べると美味しい。
たぶん、朝鮮料理最大の被害者は唐辛子だと思う。

世界に韓国料理を広めようとしているわけだが近い将来
韓国々内で食べられない本場韓国料理が世界の果てでってことになるのかな

>>238
韓国がパクったっていうか、在日の某有名店のおばちゃんの考案らしい。
本国では、観光客向けの店で伝統料理のごとく扱われているがｗ

>>1
食に文化も歴史も無さすぎなんだもん当然です。
自分達のトコでまともに作れない牛肉を切って焼いただけの焼肉。
あんなもん肉自体に価値無ければ世界中にあるわな。生肉なんて食うの限られてるし。
まぜまぜしただけの料理ばっかり、あとは中国ルーツの粥にスープ類。

もうアホかと。
キムチばっかし作ってニンニクぼりぼりかじって済ませるからだよ。
必死でドラマやら捏造してるけどなー。

>>228
とりあえず、石焼ビビンバは1970年代で大阪で作られたもんだから感謝する必要はないな。

>>244
全州の食堂の人が「冷めたビビンバだとおいしくない。いつまでも温かく食べられる方法がないか・・・」
と考え出したのが石焼ビビンバのルーツだったはず。

>>247
在日が作ったという説と本国人が作った説、朝鮮人なんだからどっちも嘘ついてる可能性が高いなw

パスタと韓国料理だったら絶対パスタのほうがいいにきまってる。
中国料理と韓国料理だったら中国料理。

これ常識。

>>247
それは全州「鍋焼ビビンバ」であって「石焼ビビンバ」ではないね。
オコゲが出来ないのが最大の差。
そもそも石焼鍋がないのがわかるだろと。

>>248
可能性はあるなｗ

とりあえずビビンバなのかビビンパなのかはっきりしる

>>1
カルボナーラにキムチぶっこむの？

>>248
つうか冷や飯喰う習慣がないのに、
朝鮮であの手の生まれるはず無いんだけどね・・・

韓国料理は高級料理じゃなく庶民の料理としてなら、普通に美味いのも多いんだから売り出し方を間違えなきゃいいのにね
むしろ某大地の恵みの蒸し物のせいで韓国高級料理＝貧相ってイメージしか無いわ

>>254
冷や飯喰う習慣どころか、
米をまともに食べれる様になったのが最近・・・

>>255
いまや「大地の恵みの生野菜」なのです。

>>255
Ｂ級グルメに特化すれば、悪くないのも結構あるのにねー
そもそもピザってそれだから流行ったんだろ。

ていうか石焼きビビンバの石鉢って火山の溶岩から形成された石で
韓国で大量に発掘できるの済州島くらいで無かった？

>>257蒸し物から生野菜になったのか…ｗ
つうか韓国で宮廷料理作ってた時代にドレッシングとか存在したの？
皿に置かれただけの生野菜に何かけて食べるのか気になる…全部塩なんだろうか

>>1
パスタにキムチ、寿司とキムチ、こうすると
立派に韓国料理になるからある意味最強じゃないかｗ
味は全部キムチだけどｗ

>>261
樽いっぱいのワインに一滴の泥水の例えを思い出したｗ

>>260
朝鮮半島では塩があまり無かったから、
唐辛子が爆発的に広まったそうですｗ

>>263
半島なんだから塩なんかいくらでも採れそうなもんだが……
まさか精製技術がなかったとか？

>>264
連中��ダシを取る�℃魔熬mらなかったそうですｗ

>>264
塩田で海水の水分蒸発させて塩分を濃くしてから釜で水分を蒸発させるんだが、
燃料の木を無計画に使ってそう。

領海の漁業資源を枯渇させ、不法越境操業するのと似てる。

>>202
素材に比べて料理としての付加価値が低い。

>>265
唐辛子と大蒜の味しかしないんだから
最初から旨味なんて感じないだろ。

チョンの料理に価値など無い

日本人から、唐辛子を恵んでもらうまで、
あいつら、いった何を食ってたんだ。

>>270
ｳﾝｺに決まってんだろ、JK。

ｳﾝｺを食べてｳﾝｺをしての永久機関

こうやって考えると韓国料理に一番優しいのはイルボンなんだな

>>272
キムチとかを、それほど抵抗なく食えるのは日本人くらいじゃないのかな。
中国辺りでも葉物の漬物って割と少ないんじゃないかな？

アメリカ人は韓国料理を喜ぶだろう。

>>273
ごめん、俺食えない

>>273
本格的なキムチよりも、
和風アレンジキムチのが好き。

>>276
ウリも酸っぱくなったのは駄目ｗ
昔は結構食ってたんだけど、寄生虫騒動以来一度も食ってないわｗ

同じ唐辛子でも日本と韓国じゃ味が変わるらしいね

大汗かくイメージあるんだよ韓国料理は。
ご婦人に化粧の負担を強いるのがマイナスなんじゃないでしょうか。
大汗かいちゃ、洗練された印象にはならんでしょ

>>277
酸っぱくなったらチャーハンだろｊｋ
どっちにしろ和風キムチはいらんわ。
無理して真似る必要は無い。浅漬けで食えばいいだけ。

キムチが発酵しすぎて酸味がきつくなったら
豚バラブロックとか太刀魚とか鯖とか・・・
砂糖で調整しながら炊くと旨い。

発汗作用を要求するのは、暑いとこなんだよ。
寒いとこでは、汗は逆効果。

>>279
新陳代謝を良くし体内に溜まった老廃物を出す事が目的

>>280
日本で消費される90%は日本産キムチだよ。
http://www.koujuan.co.jp/index.htm

>>284
で、これが魔改造の粋ってやつですか？（ｗ
ttp://www.koujuan.co.jp/info/kokusan.html

韓国料理は下品。文化のない国のため、美的感覚がゼロ。

>>285
さすが食い物に関しては特にこだわるな

自分達もろくに食べないくせして「世界化」とか言ってるんだもんなぁ。
韓国の文化紹介っていつもこんな感じ。

>>288
広まるとしたら日本食としてだね。

Japanes BBQ Dining 焼肉酒家
http://www.gyu-kaku.com/ny/index.htm

>>283
大汗かくのをめんどくさいと思う人は喰うな、なんて言ってたら
韓国料理絶滅するよ。ほんとに

>>288
人に食わせておいて「ウリたち両班は、そんなもの食べないﾆﾀﾞ」ですか。

韓国は欧米では、全く相手にされない。
japan expoでも無理やり韓国も入れろと割り込もうとして、
韓国では客が呼べないと、拒否された。
図々しいにも程がある朝鮮人。

>>188
火の通りにくいものは先ってのは良いのだが、した茹でとかの概念が無かったり？
優劣じゃなく（水の貴重性とか）外部要因である程度仕方ないと思うけどね。。

>>15
失礼なこと言うなよ。あの味から唐辛子とニンニクを抜いた、なんの味もしない料理もあるんだぞ。
まあ、結局キムチとかニンニクスライスやコチュジャンと一緒に喰わないと味しないから一緒だけどｗ

>>255
韓国出張で某メーカーに行ったとき、コンプレックス内にある高級レストランのVIPルームみたいな
ところで接待を受けたが、せっかくの韓国出張なんで高級韓国料理とかあるのかなと期待してたら、
普通にフレンチのコースを振舞われたよ。一応、世界を相手にしてる連中は分かってるんだろｗ
ジャンクフードとしては俺も結構好きだから、辛くて高級なのは四川料理が広まってるし諦めろ。

>>273
菜っ葉の漬物無いことないけどな。それより、ニンニクとかごま油まみれな方が問題。日本の中華は
なぜかその2つが前面に出てるけど、本場では数ある香辛料や香草、醤なんかでの香り付けや
スパイスの一つであって、あんな使わないし。そういう意味では、抵抗無く喰えるのは日本人くらいって
いうのはそのとおりかもね。ていうか、日本の中華ってひょっとすると韓国人が結構やってたりしてｗ

>>292
反日なのに何故Japan Expoに出展するんだ？ 自力でKorea Expo開けよ・・・

>>294
<ノ｀д´>ノ┻┻ マンファも入れてアジアエクスポにするニダ

そもそも、朝鮮人に料理作らせることが間違い。
道端のゴミ漁ってた、生き物だから。

http://image.blog.livedoor.jp/soku_vip/imgs/8/3/83d56cd3.jpg

ワロんぐだ

朝鮮の料理って同じ味ばっかだし・・みんな唐辛子味キムチ味

残飯だろ、あんなの。
馬鹿としか思えないな、朝鮮人のゴミクズ根性は。

韓食をグローバル化して、料理強国になるんじゃなかったのけ？

>>293
頭が悪いだけだろ、朝鮮クズなんだから。

例えば｢石焼ビビンバ。
｣これが日本だと、多分石焼の椀のご飯に注ぐスープに対して、
｢牛骨｣、｢豚骨｣、｢トリガラ｣、｢魚介系｣、｢Wスープ｣、とか、めっちゃ凝ると思う。
むしろ、数十年経ってもスープひとつ工夫が無いとか、どんだけ愚民なんだよｗｗｗ

『料理』って単語は和製漢語だけど、朝鮮語に料理を指す固有の言葉って存在するの？

>>297
大阪の今里の裏道にいけば
「韓国風中華料理」というよくわからないものがある。

>>302
韓国料理にも数種ダシの取り方がある。

ミシュランもいい迷惑だろ。
いくら頼まれても、あれは無理だよな。下賎の食い物だ。

でもさ、最近までソウルで外国料理なんてろくな店なかったけど？
今はまともな店が出来たのか？

ちなみにある食べ歩きサイトでは、韓国料理は「調味料さえ押さえれば誰が作ってもそこそこ同じになる」のがいいんだと。
要は料理人の腕の振るい甲斐がなく、そこらのおばちゃんが作っても同じってことらしい。

>>302
工夫が無い訳じゃないんだよ、工夫の方向性がおかしいだけ
いかに手抜き出来るかとかいかに残飯を使い回すかとかに工夫するから・・・

創作韓国料理とか作ればどうとでもなるだろ

残飯をまじぇまじぇして唐辛子をかけた貧民の料理

>>306
確かに、韓国料理って味にあまりバリエーション無さそうなイメージある。

ここ数年、日本の料理コーナーでもしつこい程色んなモノに『韓国風』みたいな
アレンジ料理の紹介があるけど、何かそのどれもが見ただけで、味の想像が
つきそうなものばかりって印象だし、で実際作ってもやっぱりね…って感じだもん。

中華みたいに、四川と広東でタイプが違うって事も韓国料理には無さそうだしね。

甘党な俺は韓国料理のデザートの劣悪さを指摘したい
果物そのままか砂糖の味しかしない砂糖菓子って・・・

>>311
「水曜どうでしょう」で甘い物に目が無い(ｗ)ミスターさんが、
ノックアウト喰らってたねｗ

冷や飯ってか、残飯だろ。

日本市場の中で成長した「半日本料理」もしくは「在日料理」だから、韓国市場では成功しないんだな。
「韓国料理」というとすでに語弊があるレベルだね。

冷や飯？違うよ｢事故品｣だろ。冷や飯はチンしたら食えるんだよ。

>>310
赤くて辛い･･･だけ？

近くのラーメン屋が、キムチ入れた激辛スープをメインにしてから食えなくなりました。
明らかに辛すぎでメンで白飯が食える、スープは一口も飲めない。今はガラガラで行かなくなった。

唐辛子もそうだが韓国風って塩分濃すぎじゃね？

>>317
塩が使えなかったころに対する反動だよ。
まあ、「貧乏が悪いんや！」ってことで。

残飯使い回してもパスタの方が儲かるの？？？

大体朝鮮に料理自体無いだろ
つい最近まで１０００年前の生活してたくせしやがって

生ゴミがどうしたって？

残飯→客→残飯→客→残飯→客→残飯→豚→日本

韓国人がファビョりそうなネタです。

【格付け】美食東京、星200店に増　2010年版ミシュランガイド［09/11/13］
http://anchorage.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1258093912/

三星という企業があるだろと、ファビョる。

韓国のキムチ製造現場で、唾を入れる従業員。もちろん日本向け。
http://ime.st/www.jjang0u.com/data/newjjang/157/2005Jul/112161203545440.jpg

不味い 犬猫が食うもの

>>326
犬猫にあんな刺激物と塩分の濃縮物食べさせたら、死んじゃうよ。

ソバめし丼

とりあえず焼きそば作る（インスタントでも可）
↓
焼きそばをみじん切り。無心で刻め。ソースをしっかり絡めろ。
↓
あつあつごはんに盛る。盛大に盛る。
↓
玉子をかける。メシの熱で半熟になる。
↓
さらにソースやらマヨやらをかける
↓
（ﾟ�听)ｲﾗﾈ

韓国料理ってコース立てがし辛い食べ物かも(笑)
タイ料理と比べるのもなんだけど唐辛子やニンニク入る極みに考えるとタイ料理ならコース立てができ前菜からデザートまで飽きずに楽しめる。「起承転結」がある。比べて韓国料理は。

>>323

中目黒のペの店には｢発行部数に影響するから、ぜひ三ツ星記載させてくれ｣との以来が来たが
毅然とした態度で断ったとか

時を同じくして新大久保では覆面調査員の来店オファーが殺到したとかしなかったとか

ん？、意味が通らん文だな。

エッグ・ベーコン・ソーセージ・キムチ

エッグ・ベーコン・キムチ・キムチ

キムチ・ベーコン・キムチ・キムチ

伊勢エビのグラタン　トリュフ添え　キムチのせ

キムチ・キムチ・エッグ・キムチ・ソーセージ・キムチ

キムチ！キムチ！キムチ！キムチ！キムチ！キムチ！キムチ！キムチ！

おいしいキムチ

キムﾁﾞいい！

そもそもマトモな調理人すらいない
日本では一杯ある料理学校すらない
自称プロ達の料理講習会よりも日本の趣味が料理のサ−クル活動
お遊びの方が遥かに優れてる

というよりもそもそも現時点で世界に誇れるような料理そのものが存在しない
今、朝鮮の最高の料理として盛んに語られるのがサムゲタンとかいう
丸鶏に詰めもんをしてス−プにしただけのもの
話にならないｗ

なのにフランス、中国、日本、イタリアに継ぐ世界５大料理に数年で入るとかいう
キチガイプロジェクトを馬韓国政府が大声を張り上げて先導中ｗ
そもそも勝手にトルコ料理を追い越せると思ってるらしい？ところが大爆笑ｗ
朝鮮は料理自体、料理文化自体、料理人そのものが恐ろしく遅れてる
残飯レベルの料理しかないゼロがどうすれば満点を取れるというのか？？？
得意の日本のパクリ、世界中の起源でっち上げ、ただ真似して組み合わせるだけｗ
コラボという美名の下朝鮮にないものを捏造し、これが朝鮮の最先端料理ですｗｗｗ
とやるのが目に見える。けど文化がないから他国から相手にされないし、不味いもんしか作れない！！

韓国料理って絶滅危惧にあるのか

使いまわし料理が原価跳ね上げてるって馬鹿だろこいつらｗ

残飯使い回しが儲からない原因ってｗｗｗｗｗ

>>329
大地の恵みのむしものとかもあるから大丈夫

来年辺りパスタの起源説主張でイタ公ともめるに1000ﾋﾞﾋﾞﾝﾊﾟ

料理ってバリエーションって言うのは、結局出汁の種類とその使い方に終始する。
ヨーロッパ料理の根底にあるのフォンドボー、グラスドビヤン、フュメドポワソン、....ジビエその他
を数日煮込むもの。

中華は、海鮮や豚牛からを香辛料と合わせながら、強火力で一気に水分を飛ばしなら濃度の高い出汁を得る。
日本食は、四季の野菜を乾物加工してから旨味と甘味成分を抽出。また海洋国家であるから豊富な海鮮資源がある。
昆布、カツオ、海鮮の干物..バリエーションが多い。

一方韓国は素材をそのまま焼いて、適当にキムチを混ぜて供するからレパートリーの幅がすくない。
デザートに至っては、そもそも歴史そのものがほとんどない。

韓国料理は、日本食、イタリア、フランス、中華のグループに入りたいようだが、
それ以前に第２のグループであるスペイン料理、メキシコ料理、タイ料理、トルコ料理、インド料理他の
領域にも達していない。実際海外へ行くと上記の専門レストランは韓食よりも客をつかんでいる。

ちなみに、日本・欧米では　ステーキ＞＞焼き肉　が焼いた肉料理の格になる。
焼き肉（グリル料理）は、キャンプ場やアウトドア(庭でのホームパーティ)でやるものという認識があるからだ。

韓食のグローバル化には、日本食の起源を主張し、韓式刺身、韓式寿司、韓式テンプラ、韓式味噌汁...韓式懐石料理しかない。
がんばれ我が同胞たちよ！

>>340
「ステーキ＞＞焼き肉」
だけ言うと誤解が生じる。
「プロが焼いたかVS素人の客が焼いたかの違い」でしょう。
http://www.teppan-yaki.net/

新大久保の韓国料理店を調査しようとしたら、
店の横のゴミ箱の上に野菜が積まれていて、
Ｕターンしたそうな。

韓国は焼くんじゃなくて、鍋物なんじゃないのかな

海外に移民しまくってる割にフレンチイタリアン製菓製パンを学んでる奴は
欧州に料理修業に行かないで、日本の料理学校ですましちゃうんだよな

本当あの過剰なナショナリズム、自国マンセー主義は
そうでもしないと殆ど日本とか海外の文化に走っちゃうからじゃないと
思えてきた

なんだかんだで日本の本の人気とか、日本語学習者の数とかみても
日本文化最大の受容国だもんな

>>345
だからうざったいんだよな
こっちみんなって感じだよ
本気で学びたいなら先ず相手国に敬意を払い、自分の文化を誇りを持つことが大切
朝鮮人は両方出来てない
相手を見下し、妄想の歴史を常に描いて、内心では自国に全く誇りを持ってないからな
人間としてアウト

だからどこの国に行っても失敗するし、そもそも人間として未成熟だから
コミュニケーションもはかれない

自業自得だな朝鮮人

韓国料理なんてイギリスやアメリカに行って現地の不味い料理に
どうしても我慢できなくならなきゃ求めねぇしw

まあ、韓国料理よりヒドい英米の大衆料理店もアレだが……

マッコリに糞尿入ってることもあるの？

どうでもいいが、日本にストーカーするのはやめてくれ。韓国国内で洗練もされていないものを
いきなり海外に出しても無視されるだけだってどうして分からない？

【韓国ブログ】韓国料理の世界化、日本のお寿司に何を学ぶべきか？
http://news.searchina.ne.jp/disp.cgi?y=2009&d=1124&f=national_1124_023.shtml

　　「韓国の味をニューヨークで広報する」ことを目的に、ニューヨークでロケを行ったスペシャル番組が
21日に放送された。「韓国料理の認知度」に関する街角のアンケートで、ニューヨークの人々は日本の
お寿司（すし）は知っていたが、韓国料理についてはあまり知っていなかったことが明らかになり、話題を
呼んでいる。
　　韓国では、1年ほど前から韓国料理の世界化を目指して、国をあげて取り組んでおり、メディアでも
「健康食として韓国料理が注目される」「キムチのブーム」「マッコリのブーム」などたびたび取り上げ
られていただけに、「韓国料理の認知度」に大きなズレがあったことを知らされ、少なからずショックを
受けたようだ。番組終了後、この話題を取り上げたブログが続々と登場し、特に、日本のお寿司がなぜ
人気で、どのようにして「世界化」に成功したか、その理由を考察したブログが多くみられた。
（以下略）

大衆向け外食に質を求めるのって、美食ブームあたりからだな。

どっちの料理ショーのパクリをＢＳでやってて、笑った。
それも内容は９０％劣化。
それと朝鮮女の食い方がとてつもなく下品。

スパゲティの原価はパスタが一人前25円程度だよ。
ソースに凝っても冷凍保存がきくようにすれば
一人前50円の原価で1500円位の売上なんだ。
ぼったくりにみえるかも知れないが
経費の大部分は食材よりも人件費だから。

いかに食材がチョンによってゴミにされているか、自己証明してる。
日本人がはしたない、汚い、行儀悪いということが全て正しい作法になるのも生理的に受け付けないな。

キムチって味の主張が強すぎてなんでもキムチの味になるから
絶対にキムチ鍋を食べないなうちの家族。
朝鮮人そのままの国民性丸出しなんだなキムチは。

パスタにキムチ載せるﾆﾀﾞ

在日の飲食店もイタリアン化しているけど、トマトとキムチの

融合を目指しているのか？

ファミレスに行ける時代になりましたってことだろ？

３００円で定食が食べられる国にファミレスも当然あるのだが。

高い！しかし、日本より高いファミレスはある。米資本のね。

次はキムチパスタ大人気のニュースだろ？

子供に食べさせるシロモノではないな。

辛いもの好きなんだから、日本料理真似していないで
インドネシア料理とかタイ料理の真似すればそこそこなものになるだろうに。

普段見下している相手をパクるのは嫌なんだろ。
正直、韓国のどこがインドネシアやタイより上なのかわからんけど。

あいつらがパクるのは上からだけ。