【韓国】農村振興庁が韓日牛肉味対決、韓牛改善に和牛を参考[02/06]

>>343
おまえはねぎでも食ってろ。

イチゴの二の舞いだな。奴らはロイヤリティーも払わずに開き直る下民族だからな。イチゴが勝手に入ってきたとぬかしていた。朝鮮人に関わると百害あって一利なし。

ｗｗｗｗｗさすが半島猿だぜ！それと気をつけろ！盗まれるぞ！

韓牛の血が入っているのは褐毛和種で一部で飼育されるだけ。

日本で飼育されている和牛の９割以上は黒毛和種で、神戸牛、松坂牛、米沢牛、前沢牛、いわて牛
などのブランド牛はこの黒毛和種に該当する。

現在の黒毛和種は、日本古来の小型の黒毛和牛に、重量をとる為に欧州から取り寄せた肉牛とかけあわせて
作り上げ、長い年月をかけてサシと風味と重量を両立できるように改良を重ねてきたのです。

黒毛和牛は韓牛とはまったく別物なのです。

韓日牛肉味対決→韓牛改善に和牛を参考

今更だがどんだけ図々しいんだｗｗ

日本人が脂身の多い肉をありがたがるのは大量に肉ばかりを食べないから。

取り敢えずちょっとだけ誉めておいてそのあとに本音の、大人な日本人
無償で協力しろベンチマークするぞと威圧的な韓国人
なんて対照的

キムチばっか食ってるから舌がバカになるんだよ。

>韓牛改善に和牛を参考

あ〜、パクリ宣言してら。
でも和牛の精子、手に入れられなくて、ｱｶﾞｼが牧場にアルバイト。
そこで獣姦の末、和牛の精子を手に入れるというﾁｮﾝの戦略が（ry。

つーか、いわゆる韓国料理に和牛は合うのかね？

こんどは和牛使った日本料理までねこそぎパクらないといけなくなるんじゃないの？
でまたウリナラ起源かw

>>379
舌が馬鹿になったんじゃなく、元々舌が馬鹿だから平気でキムチばっか食ってられるんだろう
食料保存が命に関わる時代じゃないんだし、元がまともな舌なら舌が壊れる前にキムチ漬けの食生活を止めるよ

>>371
> >332
> 次のような基本法則を踏まえ、
> 　　　Ａ　米が朝鮮から日本に伝わったとすれば朝鮮に全ての品種がある。
> 　　　Ｂ　米が日本から朝鮮に伝わったとすれば日本に全ての品種がある。
> 最新の米のＤＮＡ解析は、日本の米の種類が、朝鮮の米の種類より多い。
> だから、米は経路は、中国⇒日本⇒朝鮮、というもの。

> 更に昔から北京から朝鮮半島までの地方では
> 稲作が行われていなかった。稲作の遺跡も未だ発見されていない。
> 寒い地方で稲作など不可能だから、発見される訳も無いが、、、

中国⇒日本⇒朝鮮、
ってのは、日本の最古の米は、10万年前の縄文文化から出土して
半島最古の米は、2000年前のものだそうです。

弥生時代に、半島には水田がなく中国の南の地方にはあった。
この水田の技術が日本に伝えられて、たくさんの米がとれるようになったそうな。
米の存在よりも、農業技術の伝播がもたらされたことがでかいかと。
これは推測ではなく、中国の南の地方の米と日本の米のDNAが一致するので証拠もあるそうな

日本⇒朝鮮に米が伝わったのは、20世紀の話であり、
当時にはすでに農林省があって、日本政府指導の元で、米の品種改良と種の登録が行われていたから
伝聞レベルではないです！
江戸時代までは、民間の農民が米の品種改良を行ってましたが
明治以降からは、農業大学や農業技術員養成所を作り、
農事試験所の水稲育種指定試験地で農業技術員が米の品種改良を行い、
政府が完全管理しておりました。

半島にはろくに米がとれなかったために、日本の寒冷地用の米と水田の開発を行ったわけです。
米ってのは種をまけば、放置しててもいっぱい収穫できるもんじゃないです！

半島はコーリャンが主食だったそうですが、コーリャンは、手間ひまをかけようと放置しようと
収穫量に大差がないそうです。

農業技術がない北朝鮮は現在でも飢えまくりだそうで

ちなみに日本が北海道で開発した寒冷米、赤毛はさらに品種改良を加えられて
アラスカ米となってます

>>382
>舌が馬鹿になったんじゃなく、元々舌が馬鹿だから平気でキムチばっか食ってられるんだろう
>食料保存が命に関わる時代じゃないんだし、元がまともな舌なら舌が壊れる前にキムチ漬けの食生活を止めるよ

トウガラシには、食料保存の効果はないよ。
にんにくはあるけど、

トウガラシは腐ったり、傷んだ食材の匂いをごまかして
おいしく食べられるとこに価値が有ります。
だからモンゴルでは、寒くてトウガラシが育たないのもあったんだけど
食料が腐りにくいので、必要なかったのもあります。

南米やインドや東南アジアなど、熱い地方でトウガラシが流行り
半島でも寒い北では、キムチもそれほど辛く無く
南にいくほど激辛となるようです。

例外は沖縄。素材を活かす料理が主でスパイスを多用しません。

情報なんかやるなよ
パクられて起源主張で終わりだ

>>371
>米でさえ中国から沖縄経由で直接伝わったとすれば、
>文化も漢字も宗教も沖縄経由で中国から直接伝わったと考えて間違いない。

基本的には同意なんですが、沖縄経由かどうかはわからないです。

海のシルクロードを見てもらえばわかるけど
http://ww5.enjoy.ne.jp/~s-mattsun/kouza/kouzabk01.htm

中国の遼東半島から九州にダイレクトにくるほうが近いんだそうです。
暖流という海流があるため、
これに乗るとフィリピンを出発地点に九州まで簡単に漂着するそうな
で、北朝鮮から新潟に渡航しようする船が青森に漂着するもこの暖流のせい

津軽海峡が暖流の終着点ですから（ここで寒流とぶつかる）

そして九州と沖縄までの距離と九州と中国の遼東半島の距離はさして変わりがありません。

独特な香りってｗ

>>196
>硬いなら硬いなりに脂以外の旨さがあれば赤身の風味が云々とか言われるんだろうけど
>独特のとか持って回った言い回しされてる時点で、
>「牛は、コクがあるとか脂が甘いとかだろ、コレ、くせーんだよ！！！」なんだろな

いまにして思えばですが
アメリカの土産に自分で買ってきた、アメリカのビーフジャーキはすごく美味しかったんですけど、
韓国帰りの人からもらった
韓国のビーフジャーキは胡椒をたっぷり使っているにも関わらず、
独特の臭みがあって、まずい。つーより食べられませんでした。

スパイスか、調味料のせいかと思ったけど、肉そのものが臭かったのかな？
あの時は、韓国人と日本人とアメリカ人の味覚の違いだろうと思ってましたが。

>>387
>独特な香りってｗ

臭くてとても食えなかったわ
（韓国の土産のビーフジャーキ）

>>1
苺の様にパクられるのが目に浮かんだ。

>383、>386
丁寧な解説でありがとう。実に日本人らしくて非常に好きです。
ただ、何故に乱暴に書いたか
　　乱暴な方が簡単で理解され易い
　　沖縄等も含め日本の一体化に資する
このような視点は、正確性よりも今後ますます必要ではないかと

A級韓牛はとろけるような旨さだ

>>391
>A級韓牛はとろけるような旨さだ

韓国の専門家はそうはいってないようだが

>>1
>農業大学の金亮植（キム・ヤンシク）学長は、今回、米沢牛は最高級と２等級、２種類の
>ロースを使用したが、最高級の韓牛は２等級の米沢牛と同水準の肉質だと指摘。
>韓国より早くから食用牛の飼育を始めた日本との差を縮めるため、韓牛の品種開発に乗り出すべきだと述べた。

>韓牛改善に和牛を参考

それって単なる和牛だろ。

今度は和牛をパクる気かよ・・・

韓国に情けをかけてはいけない！
技術パクられるだけ。

>>391
A級？

何じゃそりゃｗ

>>366
フツーに打ち間違えたんだよ！
高齢の芸能人かなんかだっけ＞由来

>>388
よく食われる食肉品種でない獣肉ってフツーにくせーの多いからなー

盗まれてばっかで日本にとってメリットってあるの？
隣国だからって付き合う必要ないんじゃないの？

>>398
まったくない
連中に何かを教えてやるのは１００％日本にとって損にしかならん

>>396

A級　　<丶｀A´>
д級　　<丶｀д´>
∀級　　<丶｀∀´>

>>396
>A級？

>何じゃそりゃｗ

韓国の食肉協会は日本の真似っこして、
A〜C　1〜5の等級わけをしてるそうですよ。

アメリカは独自の等級だけど

だから日本も韓国も最上級がA5だそうです。

>>401
そうなんだ!?
現在の日本の食肉の肉質等級制度は、昭和63年に変更されたのだけれど、韓国が真似ていたとは。
でも、朝鮮牛でA5規格の枝肉が出るのかなぁ…。
かなり疑問だ。

＞韓日牛肉の味対決が行われた

なんでもかんでも国家対抗戦にするアフォｗｗｗ

イチゴの次は和牛の受精卵を盗むニダ！

>>402
>でも、朝鮮牛でA5規格の枝肉が出るのかなぁ…。
かなり疑問だ。

朝鮮牛でA5規格の枝肉は存在してます。 >1にそう書いてある。

>農業大学の金亮植（キム・ヤンシク）学長は、今回、米沢牛は最高級と２等級、２種類のロースを使用したが、
>最高級の韓牛は２等級の米沢牛と同水準の肉質だと指摘。

最高品質のを持ってても、２等級の米沢牛と同水準だってさ
日本の真似をしてるけど、韓国の食肉の査定をするのは、韓国人であって日本人が判定するわけじゃないからね。

ちなみに韓国は一番良い肉を持っていったにも関わらず、日本側にはこういわれてます。

>「韓牛（韓国在来種の牛）は品質が優れ、淡白ななかに独特の風味がある」と評価
>「淡白で噛みごたえがある。米沢牛と異なり食肉処理時期が早く、マーブリング（霜降り）が少ない感じだ」と

意訳＜固くて臭い。味は旨みが薄く熟成期間も足りてない。

なにより問題なのは、「和牛は焼き肉に向いてない」って言ってんのに和牛を目指そうとしてるところでしょ。

>>405
韓国の牛って土佐の赤牛の系列のはずなのに、米沢の黒毛和牛と比較してどうするつもりなのやら。

>>406
焼き肉に向いてないというか、焼き肉に使うと勿体ないんです。

美味しんぼで、海原雄山が「すき焼きは甘すぎて肉の旨みを殺す」とのたまってたけど、
焼き肉のタレも元々は固い肉をうまく食うための代物だから、肉の旨みとか全部殺すから。

>>406
日本以外に大切ノウハウを朝鮮人にただでくれてやる国なんかない
必然的に和牛になって
数年後に韓国牛が日本を超えたと言い出す
いつものパターンだ

>>406
和牛で焼き肉だと表面を炙って中身は、ほぼ生のままで食べるのが良いですからね
和牛だと脂が自然に溶け出してくるので、あえて加熱するまでもなく、焼きすぎると素材の味が
死んでしまうのはピラニア見習いさんの言うとおりです
調味料としては生山葵とは相性が良いのです。焼くならタレよりも胡椒でしょうね

アメリカ産をタレに漬け込んで食べると臭みも消えて肉の味も良いお肉だとしっかりしているので
お奨めです

>>407
>日本以外に大切ノウハウを朝鮮人にただでくれてやる国なんかない
>必然的に和牛になって
>数年後に韓国牛が日本を超えたと言い出す
>いつものパターンだ

少なくとも韓国人の専門家は、韓国の朝鮮アジア牛は
食肉の歴史が浅いため、海外に輸出できるほとの品質ではない
って、現実は認識してるようです。

日本どころか、アメリカ牛にも及びません。
けど、韓国人は味覚おんちなので、
アメリカ牛も韓国の朝鮮アジア牛も、舌で見分けることが全くできないそうだから
（固さも味も似てるといってる）
まずアメリカ牛を参考にすると良いと思う。

日本の真似をすると、手間ひまがかかりすぎる。
アメリカのように、低コストパフォーマンスで
外国に出荷できるノウハウを学んだほうがよくね？

>>409
韓国人は犬を食うんでしょ？

私は食べた事無いけど、
肉が臭くて、ブタや牛にはとても適わないと聞きます。

これだけ食い意地がはってる日本人が犬肉の研究開発をしなかったとこを
みるとやっぱり、食用に適さないと思うんだ。
インドでも中東でも欧米でも犬は食わないし

犬の肉をおいしいといって食べているんだから、
そっちの分野を独自に研究開発したほうがよくね？
少なくとも世界一になれるチャンスが！！
自国の食文化なんだから、日本の捕鯨のように
外国人にどういわれようと、伝統文化は胸をはって守れば良いのに

最近の日本は部落産業まで輸出し始めたなw

＞「韓牛（韓国在来種の牛）は品質が優れ、淡白ななかに独特の風味がある」

品質は悪くはないけど味はイマイチだよね…
っていう事なんじゃないの？
グルメレポーターが美味しいと言えない時に使う言い回しに似てるんだけど…？

>>413

かなり昔だけど、韓国みやげにビーフジャーキをいただきました。
ものすごく香辛料を使って匂いをごまかしてましたが
それでも牛肉が臭くて、私には食えなかった。

どくとくの風味って、まさかあの生臭い味では？

「対決」だの「攻略」だの「勝利」だの「平伏した」だの

韓国の記事ってどうしてこうも挑発的なんだ

【韓国】韓国は「農薬天国」　使用量ＯＥＣＤ不動の１位[10/09]
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1223518735/

【ソウル９日聯合】有害物質メラミン問題で食の安全に対する懸念が広がるなか、
世界最悪水準の国内農薬・畜産物抗生剤乱用の実態が、いまだ改善されて
いないことが明らかになった。

畜産における抗生剤使用量も、韓国は主要国に比べ格段に多い。韓国の肉類１万トン当たりの
抗生剤使用量は２００６年ベースで０．７５キログラムだが、これは豪州（０．０２キログラム）
の３７倍以上に当たる。酪農先進国のデンマークやノルウェー、スウェーデンは０．０３〜０．０５キロ
グラム程度、米国も０．２９キログラムにすぎない。

またパクリか

牛肉を育てるには、広大な牧草地が必要。
しかし韓国にはそんなものはありゃしない。

飼料を輸入して育てなければならない。
アメリカの改良された牛の血統を分けてなんかくれない
美味しくない牛を、成長ホルモンを投与し、
辛うじて牛肉として出荷しているが、
その土地の水の悪さや、環境によって
実に美味しくないモノしか生み出せない

ウォン安で、飼料が高く、対した利益も得られない。

<丶｀д´>ーーー→現実(ウォン安、飼料高、不味い牛）

<丶｀∀´>ー→日本(近い、美味い、飼育技術)

＼<｀∀´>／ 「イルボン、助けるニダ」

困ったときは助けてもらうのが当然と言う顔をして、自分が有利なときは勝ち誇る。
本当に困ったガキ大将の様な国だね。
国交断絶した方が日本のためになると思うだが、、、

和牛は韓牛のパクリなんだろ？
そんな劣悪種食わないで、韓国サマは原種であらされる韓牛食ってろよ

>>386
>青森に漂着するもこの暖流のせい

それで繁栄したのが十三湊だな。