【韓国】新スタイル、キムチ＆刺し身でさっぱりした味わい　熟成キムチと刺し身の絶妙なハーモニー！[04/24]

果たしてどんな味なのだろうか。


グルメたちはこの刺し身について「絶妙な組み合わせ」と口をそろえる。

熟成キムチの深い味が魚特有の生臭さを消し、さっぱりとした後味だという。
サンチュやゴマの葉ではなく熟成キムチで刺し身を包んで食べる新しいスタイルの店だ。

この店の名は「雑魚とムグンジ（長期間熟成させたキムチ）」。
店の名前からして少々変わっている。
ソウル江南駅近くのサムスンタウンの裏にあるこの店は、韓国を代表するグルメであり、漫画
『食客』で有名なホ・ヨンマンもよく訪れるという。
ホ・ヨンマンは、料理歴28年で日本に留学したこともあるこの店のチョ・ジョンドク社長を「韓国
にいる数少ない刺し身の達人」と絶賛している。
この店はまず、美味しい店の条件となる「味」「新鮮な材料」「たっぷりの量」といった要素をすべ
て兼ね備えている。
特に有名なグルメ店の共通点、「最高の食材」を使うことを基本としている。

辛くない白キムチと唐辛子の粉をたっぷり入れた真っ赤なキムチは、陳富嶺のアルプススキ
ー場近くで栽培した高冷地の白菜を使って漬ける。
漬けた後は土の中に埋め、2年間熟成させる。刺し身の材料となるムツ、メイタガレイ、ヒラメ、
タイなどは忠清南道泰安の新津島に住むチョ社長の兄から毎日送ってもらっているという。

教大駅近くの1号店（地下鉄2号線14番出口）も毎日多くの人々でにぎわっているため、時には
送られてきた魚が早い時間に売り切れてしまうこともある。
魚が売り切れた時点でその日の営業は終わりとなる。

チョ社長は魚をその場でさばいて出すよりは、熟成させた魚を刺し身にする。
熟成させると身が柔らかくなり、深い味わいになるためだ。
白身の刺し身にキムチをのせ、ナズナ唐辛子ソースをつけて食べる。
魚とキムチが一つになり、キムチは魚の生臭さを、魚はキムチの塩辛さを補い合い、それまで
隠れていた深い味わいが口の中に広がる。
洗練された日本料理店の雰囲気の中で漁村風の素朴な刺し身が食べられるのも、この店の魅
力の一つ。
季節によって、そしてその日の潮の具合によって出てくる魚は異なり、値段にも多少の差がある。

ワインの種類も豊富だ。店は江南駅ロータリーから裁判所方面に向かって最初の道を入り、サリ
ウォン・プルコギ店の近くにあるトラパレスマンションの地下にある。

http://www.chosunonline.com/article/20080424000027

画像
http://file.chosunonline.com//article/2008/04/24/078729370831049873.jpg

>>1
辛ければ何でもいいんだな。

【食/韓国】新スタイル、キムチ＆刺し身でさっぱりした味わい〜グルメ絶賛の熟成キムチと刺し身の絶妙なハーモニー！［04/24］
http://news24.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1209007857/

無い。
つか刺身の味台無し、蒟蒻でも混ぜてろよ。

あや、重複してしまいました

本スレはこちらです↓
【食/韓国】新スタイル、キムチ＆刺し身でさっぱりした味わい〜グルメ絶賛の熟成キムチと刺し身の絶妙なハーモニー！［04/24］
http://news24.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1209007857/l50

コチジャンで食べるサシミは最悪だったよ

臭くして

>>1
> チョ社長は魚をその場でさばいて出すよりは、熟成させた魚を刺し身にする。
> 熟成させると身が柔らかくなり、深い味わいになるためだ。

これは分かるが

> 白身の刺し身にキムチをのせ、ナズナ唐辛子ソースをつけて食べる。

これは無いだろ。

先日、ヒラメの刺身を紅葉おろしとポン酢で食べた

美味〜〜〜〜！

>>1
>美味しい店の条件となる「味」「新鮮な材料」「たっぷりの量」
>といった要素をすべて兼ね備えている。

たっぷりな量か・・・やっぱり価値観って少し違うね。
刺し身を熟成させてるのは感心するが。

不味そうだな。

＞まず、美味しい店の条件となる「味」「新鮮な材料」「たっぷりの量」

そうですかｗ

＞雑魚とムグンジ

雑魚＝客ｗｗｗｗｗバカにされてるｗｗｗｗｗ
こいつらはキムチつけときゃ何でも喜んで食うだろｗｗｗｗｗ

ってカンジですか？分かりません＞＜

唐辛子とにんにくの味しかしないと思う。

タコ刺し＋キムチで「蛸キムチ」なんて、前からあるじゃん。

盛り付け方に品がない

まあ味覚障害者が腐った魚を生で食いたいって言ってんだから好きにすればいいさ。

うわっ！臭い！臭い！

写真が・・・・・・キモい。

あいつら、なにをするにもゴテゴテさせるな。
「豪華」と思ってんだろうが・・・。

つか、朝鮮人に刺身の味なんて分かるわけねえだろ。
せっかく新鮮な魚なのに、舌を麻痺させてどうすんだ。ｗ

ほんとに無粋だな。100年経っても治らんよ。

>>1
カプサイシン脳乙

こいつらがキムチ使わずに新しい食べ方を提案したとこ見たこと無い

ニンニクとかは素材の臭みを消すためにある
血の匂いが強いカツオなどを除き、刺身にそのような薬味は不要
白身魚などの繊細な風味を損ねる

朝鮮のお料理。

中台里でもわたしは朝鮮の人々の極端な大食ぶりを目のあたりにした。
彼らは飢えを満たすためではなく、飽食感を味わうために食べる。
（中略）
おとなの朝鮮人は望ましい程度の飽食に達すると、げっぷをしたり、
おなかをたたいたり、うめき声あげたりしながら、満足げにあたりを見まわす。
（中略）
きわめて貧しい階層は一日二食であるが、ゆとりのある人々は三食か四食とる。
大食ということに関しては、どの階級も似たり寄ったりである。
食事のよさは質より量で決められ、一日四ポンドのごはんを食べても困らないよう、
胃にできるかぎりの容量と伸縮性を持たせるのが幼いころからの人生目標のひとつである。
（中略）
また客のごちそうは銘々膳で供されるので、もてなす側は特別大事な客にはふんだんにふるまい、
ほかの客には最小限度抑えておくことができる。
（中略）
赤ん坊にまで食べさせる莫大な消費量の赤トウガラシがこの大食ぶりを助けているのはまちがいない。
朝鮮人には消化不良のたぐいの疾患が多いというのもうなずける。
（中略）
料理法は必ずしも重要ではない。漢江でわたしは男たちが釣った魚から釣り針をはずし、
赤トウガラシのソースをつけて骨ごと食べるのを目にしたことがある。
（中略）
ゴマ油をはじめ、広く調味料として用いられるものに酢、醤油、その他刺激性の悪臭を放つソースがあるが、
そのソースのベースはたいていトウガラシと腐らせた大豆（！）である。

朝鮮紀行202〜205ページ。

ヅケみたいなもんだろ

>>1きむち悪い

刺身の起源はウリナラ！
毎日が起源日<｀∀´>

まあ、俺は食べたいとは思わないけど、それで朝鮮人が納得してるんなら良いんじゃね？
もちろん、日本食じゃなくてちゃんと朝鮮創作料理って名乗るべきだが。

>>9
白身に紅葉おろしってｗｗｗ

そのままか薄い塩水で食う方が身の味が楽しめるゾ

数年前までは魚を生で食べる野蛮な民族とか言ってたのになｗ

グロ

>>1の画像の刺身あんまり食欲をそそらなそうな盛り付け方だ

韓国人の食材の扱い方の悪さは神レベル

なんでもかんでもキムチかよ ばかチョン

不潔！

生食だなんて野蛮人ﾆﾀﾞ

刺身にキムチとか…
さすが舌がぶっ壊れてるだけのことはありますね

一生唐辛子だけ食ってろ

どんな味覚してるんだ？ｗ

重複の後から立ったスレのほうが伸びてる。

上等な料理にキムチをかけるかの如き思想！！

そんなまどっろこしいことしないで、わさびの代わりに唐辛子つけて食えばいいじゃんw

食文化だけは遊行してもいいと想うよ
納豆とキムチとか

何でもキムチだなｗｗｗ

あれ？前に確か‥生魚を食べるのは野蛮人とか言ってた気が‥

まあいつもの事ですよね

>>34
味覚は脳で感じるのだよ、No !

>>41
これは良いものﾆｶ？ Y→ｳﾘﾅﾗ起源ﾆﾀﾞ
このルートですから

寄生虫入り？

あれ
さっき何処かで見たスレﾀｲだな
で合うかよ

味覚障害

刺身である必要がまったく感じられないな

魚の旨味が台無し

写真が…物凄くまずそうです

発想は面白い
けど辛味を抑えないと、刺身の良さが出ない気がするなぁ

ムツ、メイタガレイ、ヒラメ、タイ

淡白な味のものばかりで、魚の味なんてしないだろ

レオパレスマンション
トラパレスマンション

チョンは黙って、キムチに醤油を付けて喰えばいい

刺身は韓国起源だから何しようがウリナラの勝手ニダ！

これ、別にこんにゃくでもよくね？

> 熟成キムチの深い味が魚特有の生臭さを消し、さっぱりとした後味だという。

写真中央に大量に盛られている細切り大根は何の為にあるか分かってんのか? コイツら
もしかして、見栄えを良くする為の土台程度としか考えてないのか?

写真から腐臭が漂ってきそう(>_<;)

韓国キムチは寄生虫が恐いんで国産物しか買わない。

手前の褐色の物体はなんなんだろ

＞熟成させた魚を刺し身にする。

なんだホン・オフェか

>>18
１キロの金が綺麗なら、２キロの金はもっと綺麗

そういう連中です

韓国にグルマンはいてもグルメはいないだろ。

なるほどなぁ
日本人から見ればキムチは刺激物だが
朝鮮人からみたら

ただの漬物なのか

…白菜の漬物と刺身を一緒に食べるのは珍しいが
正直微妙だな

せっかくの新鮮で繊細な味が台無しだｗｗｗ。
なんでもかんでもキムチに合してもなあｗｗｗ

＞キムチは魚の生臭さを

そういう生臭い古い魚を仕方なく食うときには
悪くないやり方かもしれない。味をごまかせる。

でも俺なら火を通すけどな。

キムチで消さなくてはいけないくらいの生臭さの刺身なんて食べたら危ないのでは…

>>1
キムチそのものは悪いとは言わんよ・・・だが・・・だがな、
使い方ってものをな・・・刺身の良さが全部消されてんじゃねえか・・・。

醤油って魚のアラとかも入ってるんだが・・・
キムチってなんも入ってないだろ。

キムチと刺身を組み合わせても、それぞれの旨味をまったく引き立てないだろう
韓国らしく、キムチにはホンオフェを合わせたまえ

いろいろ試すのはいいことだ
感覚が合わないから日本じゃ流行らんけどな

何の為に山葵のせてんだかｗ

日本食にうまく絡んで一儲けしようって魂胆だな

>>27
俺の食った中で白身魚の刺身を食う最高の調味料は白醤油だな。
塩水では身の味が生々しすぎる

腐った刺身を辛さでつぶして有効利用する気ですね＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾

キムチの世界化

さっぱり味？

>>73
そう言えばどっかが 刺身専用醤油 とか出してたな

身内内で愉しむのならいい
けど、海外に出して日本料理の評判を貶めるような事はしないでくれ

これって「ホンタク」のことじゃないのか？

糞食い人種の味覚は酷すぎる

下朝鮮の刺身は隠し味に重油をしみこませてあります。

なんだこの気持ち悪い盛り付けｗはじめてみたｗ

盛り付け汚いな、朝鮮人には美的感覚はないのか。

>>78
だねえ。
わさびの代わりにカラシやコショウを使うようなものだし。
身内の罰ゲームだけにしてほしいですね。

＞白身の刺し身にキムチをのせ、ナズナ唐辛子ソースをつけて食べる。
つまりキムチじゃん

しかも熟成した魚ってなんだ？腐ってんの？

んーまあいいんじゃね？日本じゃ受け入れられんだろうけど。

つーか白菜と刺身って合うか？

携帯から画像見たんだが



明らか刺身としては一切れが大きすぎるだろこれ
まるで焼肉用の肉じゃねーか
つーか盛り付けが美しくない

新大久保の韓国料理屋に連れて行かれ、真鯛の刺身に韓国味噌つけて
サンチュで巻いて食べるのあったけど、全然ダメだったな。
真鯛の刺身のうまみが見事に飛んじゃってた。
韓国人は生魚のうまみを言う部分を全く理解していないと思った。

>>88
ハサミで切って丁度いい大きさにするんだろ

まぁ一度食ってみないと判断できないな。

味のハーモニー？
素材の味を潰して何でもキムチ味なのに。

栗とタンドリーチキンのピザはやめてー

>>85
しめてから２、３日置いた方が旨くなる

ってことだとは思うが・・・

>>1
ハモらねーよｗｗｗ

一緒に補身湯（犬肉スープ）も当然飲むんだよな？

土人が日本人は生身で魚食うなんてキチガイで未開の生物だって
笑って全国民でバカにしていたのになｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

>>77
刺身専用ソースはただのまやかしだと思われ

どーでもいいけど、この盛り付けのセンスのなさ、どうにかならんの？

つーかさ、
画像だと刺身の横にワサビ乗ってんだけど

キムチと巻いて食うのに　どこにワサビ使うんだ？

>>51
え…
あの旨味がいいんじゃないですか

>>94
肉じゃあるまいし

美味い刺身は生臭くなんて無い。
後はわかるな？

とおもったがヒラメか

>>1
＞果たしてどんな味なのだろうか。

キムチ味にしかならんだろうに。
まして白身ばっかじゃねーか。油の強い回遊魚ならまだ合うかもしれんが

これが日韓の食文化の違いか
日本のサシミただ生魚に醤油つけるだけの単純なものだ
それに対して韓国のほうは、さまざまな工夫によって料理を進化させてきた実績がある。

>>101
キムチの味に押し潰されるってことでしょ

>>106
ザパニーズ・スシバーがどうしたって?

>>106
まあ価値観は自由だけど全部キムチ味にするつもりは無いんで好き勝手やってくれ、
ただ日本の漁場は荒らすなよ

さすが韓国ｗ
その料理のもつ意味がわからず上辺だけ真似。
刺身は素材の味を楽しむ料理だろ？
キムチの味で素材の味台無しじゃねーか。

刺身に合う調味料って醤油以外になにかある？

>>1は食文化の違いだな、薄味の食文化と辛い物好きの食文化じゃ違いすぎて比較できん

>>106
まあ、そういう見方もあるよね。
食文化には優劣が無いけどね。

>>100
醤油に溶かすんじゃねーかな…多分。

>>106
残飯が腐ったのを漁って食べてみたら、結構いけるニダって事？

……1年後

これこそが、いわゆるsushiの起源である

少し前まで「生魚を食べるのは野蛮」とか言ってたのにね

>>114
おっと、納豆批判はそこまでだ

>>102
マグロなんかもとりたてはあまり美味くなくて、
しばらく熟成させるらしいよ

>>111
鰹とかになるけどポン酢が。

つーかキムチ無しで飯食えるようになれよ

>>118
いや、鮪は足が速くて速攻で身が傷むから早いほうがｲｲみたい。
ただ脂身の強いﾄｺは時間持たせるかもしれん

白身の魚と鰤とかの油の強いのは熟成させるんじゃねーかな。

オレ赤身とか鰺とか鰯が好きだからどうでもいーがｗ

おえ
きっもちわり

>>119
藁で炙ってニンニク添えてないと暴れるどー♪

口直しにカブの漬物とか有りかなと思うけどキムチはなあ。

>>117
納豆も最近韓国起源になったけどなw　
前はあんなに馬鹿にしてたのに、外人が興味持ちはじめたと思ったらすぐこれだ

>>123
邪道、大根おろしか生姜だ！

>>121
高校生の頃見た「目がテン」でマグロ養殖を特集してたんだけど、
とれたてをすぐ刺身にしたものを食べて「あまり美味くない」
で、寿司屋では低温でしばらく熟成させてから出す、と言ってた

>>126
いや、オレはタマネギとカイワレとニンニク派なのでそれは邪道とは言い難いな！

>>125
納豆で日本人煽ってた在日の俳優涙目だな。

まぁ待てよ
批判する前に とりあえず食ってから反論しようぜ

限りなく薄味にして、少しだけ盛りつけ、ガリの代わりならどうだろうか

辛いものと一緒だと、舌が麻痺して白身の味とか分からなくなるんじゃないか？

>>126
土佐でソレを言うちみぃ　　東亞のお馬さんが怒るよw

刺身じゃ勿体無いな・・・
コンニャク＋キムチでいいんじゃね？

それともこれで特許取っていい？ｗ

>>130
タコとかイカの刺身ならあうかもしれんがなぁ、キムチ。
魚と合わせるってのはないかなぁ…

いつの間にか刺身が韓国料理（起源）ということにされていると予想

＞1の写真、餌のような盛り付けだな

キムチで巻いて食べるなら刺身より唐揚げにした方が美味しいんじゃないか？
食ってみないと分からないけど少なくとも生魚である必要性は感じないが…

>>134
http://www.rakuten.co.jp/rabbit/406305/
海鮮と合わせるのは何種類もあるよね。全て素材はキムチ味に染まるけど。

刺身のよさ、うり、をまったく理解出来て無いようだなｗｗｗ

またキムチか。ほかに食うものがないのか。

>>139
というか舌があまりに違うから価値観が全く違うモノになっているんだろう。
それはそれでｲｲんだ、起源主張し出すからﾌﾞｯ叩いておくがｗ

>>135
もうとっくの昔に起源主張されています

「サシミ」と言う呼び名も変えようとか頑張ってたはず

元から韓国語でも「サシミ」なのにｗｗｗ

キムチの食い過ぎで舌が馬鹿になってるのか
あるいは単に馬鹿なのかどっちだ

どこが新スタイルなんだ？

こんな食べ方韓国の刺身屋じゃ昔からあるじゃん

>>143
もちろん後者

>白身の刺し身にキムチをのせ、ナズナ唐辛子ソースをつけて食べる。

せっかくの白身の刺身が･･･

キムチに刺身の味が殺されちゃうじゃん。

キムチ風しおからでガマンしとけよ。

要は、キムチ味なら何でも美味いんだろ？馬鹿舌ちょん

>>142
さみしい話やね…

素材の味を壊す食べ方してるな
辛ければ 何でもいいみたいだな

大トロなら意外と合うんじゃね？

>>149
【審議中】　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　さもしいので無効

>>150
か・辛さと苦さ以外の味覚が無いﾆﾀﾞ、たまにはうんこも賞味するﾆﾀﾞｗｗｗ

>>142
あぁ、うん。そうじゃないかなーとは思ったｗ
もはや起源主張してないものを探すのが難しい

キム氏は、「スシとサシミは元来、中国と韓国に由来するものだから」日本にはスシが自分
たちの食文化だと主張する権利が無いとして、「日本は第二次大戦以後にスシを食べ始め
たが、韓国と中国は数千年間、スシとサシミを作ってきた」と主張した。＜後略＞

【日本食認証制度】「寿司や刺身は韓国・中国起源。日本人が食べだしたのは戦後から」など、米で反発の声 [03/14]
http://news21.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1173858570/


竹島領有権や歴史教科書の問題をめぐり反日・嫌日感情が広がっている韓国で、水産
分野の専門家が、「サシミ」など海鮮料理関連で数多く残る日本語を排斥し、韓国語に置
き換える運動を始めた。

　置き換え例によると、「サシミ」は「センソンフェ」、「ワサビ」は「コチュネンイ」、「サワラ」は
「ハクコンチ」、「アナゴ」は「プンチャンオ」、突き出しは「プヨリ（副料理）」―になる。

　「サシミ」「ワサビ」「スシ」などは国際的な言葉として定着しているが、趙教授は韓国の通
信社・聯合ニュースに対し「わが民族の自尊心回復のため、この地だけは、これ以上、日
本語のはんらんを放置できない」と述べ、新たに二種類のポスターを作製予定という。

【韓国】韓国「サシミ、ワサビ抜き」　釜山の教授らが日本語排斥運動　「定着しててもダメ」[04/19]
http://news18.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1113899802/

>>151
あとシロマグロって呼んでいたバラムツにも合いそうだねｗ
濃厚な脂にはありなのかもなぁ。。

>>156
焼肉には合いますからねぇ

>>156
バラムツは危険だろ 食べ過ぎたら悲惨な事に

>>155
…orz

盗人猛々しい見慣れた主張とは言えこの脱力感…

また何でもキムチ漬けにして味をぶち壊して食う。いかにも朝鮮人ｗ

朝鮮人は、唐辛子の辛さは平気だけど、ワサビの辛さは全然ダメなんだよね。

刺し身というより韓国風カルパッチョとでもしておけ

>>1
一応、山葵もつけるのねｗ

キムチには寄生虫がいるから食べたくない。

マグロの赤身なら味が濃いからまだ食べれそうな気がするが
白身魚はちょっとキツい気がする

　 　, - ,----､
　　（Ｕ（　　　　）　　ありがとうございました
　　｜　|∨Ｔ∨
　　（＿_）＿）

ttp://www.chosunonline.com/article/20071216000012
成熟にこだわるあたり刺身もキムチ感覚なんだろうなw

　　||//　∧＿∧|∧＿∧
　　||/　<ヽ｀∀´><　　　　>　キムチくさい
　　|| 　 （　　　 ）|（ 　　　 ）
　　 ￣￣￣￣￣　ｕ―ｕ'
　　 ＿＿＿＿＿
　　||//　∧＿∧|∧＿∧
　　||/　<.n｀∀´><n　　　>　でもキムチついてない
　　|| 　 （ｿ　　丿|ヽ 　　 ）
　　 ￣￣￣￣￣　ｕ―ｕ'
　　 ＿＿＿＿＿
　　||//　∧＿∧|∧＿∧
　　||/　r<　　　 <n｀∀´n>　キムチついてないのにキムチくさい
　　||　　ヽ 　　 ）|（ 　 　 ）
　　 ￣￣￣￣￣　ｕ―ｕ'

>>168
全身全身

>>155
●大阪（1764年1月21日）　刺身なんて食べられるか!!の巻

「宴席に運び込まれた食べ物を見ると、これがあまりに奇怪な代物。　鮑や蛸等全てを刻み、混ぜ合わせてくっつけたものを丸く積み上げ、1尺程の高さに盛り上げている。色
とりどりで、形は皆四角い。　伊勢海老というものが生のまま置いてある。　海老の一種だが、まことに大きな物だ。　その他名前も分からないものが窮屈に並んでおり、そ
の数は数十にも登るが、食べられる物は全くない。」

少なくとも、朝鮮鶏泥棒ご一行は
刺身を知らなかったみたい

>>170
逆に日本が朝鮮に行った時の向こうの食事の感想のやつもあるよね
「量だけは多いが、臭くて食べられない」みたいなの

四角くもりつけすんのやめろ

>>170
http://japanese.joins.com/article/article.php?aid=97003&servcode=A00§code=A00

たしかに、高く盛り上げてるね

>>171
朝鮮は質より量だからね

>>173
日本側が、朝鮮の”礼節”とやらにあわせて
そういう料理でもてなしたんだろうね〜

「さっぱり」の意味が違う。
正しくは、「刺身の味がさっぱり分からなくなる」

いい加減日本の文化をレイプするのを止めてくれ！

刺身は、素材そのものの味を楽しむものなのに、キムチなんぞと食ったら台無しだろ
何でもかんでも、唐辛子漬けにする味音痴には、分からんと思うが

最悪じゃねーか
あんなもん食ったら舌が麻痺して刺身の味なんて分からなくなるだろ

>>158
あとアブラソコムツとか、アブラボウズとかｗ
異様にうまいけどな。

刺身の起源を主張

アンモニア臭過ぎて食った奴が号泣するため
祝いの席で重宝されるホンタクと同じ食い方じゃないか

>>175
ウマいね

ようはキムチ味！てっことは、うまい棒と同格の料理ってことは、十円で食べられるうまい棒の優秀性が証明された訳だ。
てっことは日本は食のなんとか強国ってことだな！

>>183
http://photo.hankooki.com/gisaphoto/inews/2008/04/23/0423229133007.jpg
http://photo.hankooki.com/gisaphoto/inews/2008/04/23/0423229133016.jpg
http://imgnews.naver.com/image/003/2008/04/23/NISI20080423_0006622083_web.jpg
http://imgnews.naver.com/image/003/2008/04/23/NISI20080423_0006622077_web.jpg
http://imgnews.naver.com/image/003/2008/04/23/NISI20080423_0006622075_web.jpg
http://imgnews.naver.com/image/003/2008/04/23/NISI20080423_0006622073_web.jpg
http://imgnews.naver.com/image/003/2008/04/23/NISI20080423_0006622071_web.jpg

キムチの味しかわかんねぇバカ舌ミンジョクｗｗｗ

>>184
なんか、オチがあるかと思ったが、何もない。
なんだこりゃ？

>>186
はにはにちゃんスレのだに　開いてないけどグロだに

>>187
３つが限界だった

きも

>>186
最後までみれたのか？

マズくはなさそう

キムチしかないのか!?
朝鮮の調味料って何だ？

まともな味覚してたらキムチなんか食わないわな

きたねえ
盛り付けだな

うげえ
魚の甘味とかはどうでもいいんだな

生魚の繊細で微妙な旨味が解らねぇんだったら生魚喰うなって･･･

ざこｗｗｗｗ

朝鮮の食いもんは
冷麺以外認めない

記事の中に新鮮て言葉あるけど、魚も熟成(発酵？)させてんだろ？
全然違うじゃん。
大体、発酵しきったキムチを一緒に食ったら刺身の味わからなくないか？

キムチは旨いが刺身とは無理

朝鮮人は常にキムチを食べるからこの手のコラボはあるでしょうね。

しかし日本料理とコラボしないといけない朝鮮の惨めさよ

知ったかはやめい日本でもちゃんと熟成してから刺身にするよ。
もちろん足が速いから熟成させることのできない魚もあるけどね。

韓国料理って基本的に仕事が無い

どうせ刺身の起源も捏造開始するフラグ

はぁ？刺身の風味を消すキムチなんぞ人が食べるくいもんじゃないだろ

>>204
精進が足りん！とっくに言ってるぞ。

ねぶた祭まで起源起源言ってるしな

>>206
テキトーに切った生魚なんて簡単なものを、
優秀なｳﾘﾅﾗが考えつかないわけがないﾆﾀﾞ！

当然、ﾁｮﾊﾟｰﾘにはｳﾘたちが教えてやったﾆﾀﾞ
ﾎﾙﾎﾙﾎﾙ


だったっけ。
確かに見たような。

シンプルで自然なものが一番美しく快い。
日本料理のシンプルさ、季節感、清潔性、香り、風味、配色、盛付け、
器、丁度品、等等、朝鮮人には当底理解出来んだろーな。
その対極にあるのが朝鮮の喰い物（ありゃ料理ってもんじゃない）で
その代表がキムチ。

百歩譲って「韓国風カルパッチョ」だろ、これ。
この名前ならどんな日本人も文句付けねぇよ。

イタリア人が文句付けるかは知らん。

最近やっと生魚食べられるようになったからね。
以前は食中毒怖くて生魚食べられなかった
奴らが嬉しくてしょうがないらしい。

>>207
> テキトーに切った生魚なんて簡単なものを、

この段階でアウトなんだよなw
ま、おばかな連中なら本気でこう思ってるんだろう。

実際切り身でしかないし

やっぱり韓国人には「盛りつけ」って概念が無いな。

ただ切るだけじゃねーよっと料理かじったやつがいってみる
まず〆てから半日〜２日ほど冷蔵庫で寝かせることもあるし
なによりなんで日本料理では柳刃包丁って専用の包丁あるとおもってんだ？
魚の細胞をつぶさないようにいっきに断ち切るためだぜ？
素材によって的確に厚さをを調節して、ふぐとかの薄作りにはさらに専用の
包丁まで使うんだぜ？
鯛なんかでいえば松毬作りから紙塩まで素材のうまみを引き立てるための調理法
がいくつあるとおもってんだ？
ただテキトーに切っただけの生魚とか日本料理を冒涜すんな！
たわけが！

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　　　　　　　　　　ﾉ='":::::{′'ﾆﾆ6ｰ'’F'aﾃ〈　　　　　　 丶. ､＼　　,）！！　 け
.　　　 　 　 　 　 /:::ｌ"ﾍ::i'　｀_,. 　 ,　 〔.｀　ﾊ　　　　　　 　 ヽ＼丶⌒ヽ.　 　 者
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>>214
連中の「フェ」とやらはただ切っただけなんだから
だからトンガラシ平気でつかうんだろ

美味いかも知れないけど、これはもう「刺身」では無いな。
新しい韓国料理でいいよ。もう。

>>216
まじ話すると、ただ切っただけの生魚は旨味が逃げてべしょべしょになる。

そんな物体をなんとか食べるには確かにキムチとまぜまぜするのは合理的かもね。
ただ、そんなのを刺身と言うな！

焼肉でキムチが出るが舌が馬鹿になって
牛肉の美味さが分からないとあえて食べない友人がいる。

>>5

重複スレ1000さん最高の女よろしくおねがいします。

刺身にキムチなんぞ載せたら魚の味なんてしねえだろ
馬鹿チョンは味覚異常なんだなw

コチュジャンを酢で溶く、朝鮮スタイルの方法で刺し身を喰うのは割と好きだよ
鮮度が良くなかったり、切り方が悪い時限定だけど

刺身にキムチなんてやめて欲しい・・・考えただけで鳥肌が立つ・・・

でも、昔バンコクで白身の刺身に、タイ特有の甘酸っぱくて辛いソースが
かかってるサラダは旨かった！

でもキムチはキムチ悪い・・・

カルパッチョでいいんじゃないのか

キムチは嫌いじゃないが・・・
刺身と食ったら刺身の味が分からんだろ〜に

これは食感とかそういう事を言ってるのか…？
キムチと一緒に、なんてまず食えたもんじゃない。
こんなもんキムチ国にしか受け入れられない。

>魚特有の生臭さ

いや、何でもない

韓国の刺身には薬味がつくんだけど
青唐辛子を乗せて食ったらもうたいへん
辛い辛い辛い辛いーー！！！！
殺人的な辛さで大暴れしそうになった

韓国人って赤身は生臭くてダメだろ？
何でそこでキムチなんだよバカ

キムチ、ごはんには合うけど刺身はどうだろ。
そもそも刺身はさっぱりと食べるものじゃないし。さっぱりしてどうするって話だし。
まあキムチとごはんもごはんの汎用性のなせる技なんだけどね。

宇宙にまでキムチ持ってくキチガイ土民はやっぱ違うな

刺身のように素材の微妙な味わいを楽しむものをキムチのようにキツイ味のものと一緒に食べたら
折角の微妙な味が分からなくなる。　
朝鮮人は味オンチなのか？刺身に失礼な食べ方だ。
なんでもかんでもキムチがないと我慢できないなら、いっそキムチだけ食ってろ

キムチ食ってさっぱりしたことない俺は騙されないぜ。

魚特有の生臭さも、挑戦漬けの腐敗臭にはかなわないだろw

日本風に言えば
たくあんと刺身、浅漬けと刺身、高菜漬けに刺身になるのか……
ダメだ全然ダメだ！

は？刺身とキムチ・・・
刺身は、鮮魚の旨みを味わうモノだろに・・・
キムチなんかと一緒にしたら、すべてブチ壊しじゃないか・・
これは、刺身に対する冒涜だぞ。
やっぱりチョンは、何も分かっていない・・

＞まあキムチとごはんもごはんの汎用性のなせる技
>>230
何を言っている、キムチのは、汎用性じゃない！
ただ単に、他の食材の旨みを汚染してるだけだ！！
キムチなど食品ではないわ！！！

和食の現地化と考えればそれほど否定する気にもならん

キムチそのものよりキムチ汁が刺身に合うのかもね
ある意味、発酵調味料だから

かなりうまそうだが

刺身の鮮度を誤魔化すためだろ

>>1
＞果たしてどんな味なのだろうか。
漏れ知ってる。
キムチ味。ていうか、キムチの味しかしない。

参考【ダメは全てを駄目にする】

魚の臭みを消すのはわさびでは…

生臭い刺身は刺身じゃない
伸びないもちはもちじゃない

刺身の味台無し

生食の魚を一切合財「刺身」と呼ぶのはやめてくれ。
「Sashimi with Kimchi」とかね、キムチと一緒になった時点で、刺身じゃないから。

キムチと一緒に食ったらなんでもキムチが主役
キムチの味を引き立てたいから刺身を使うという風になってしまう

「うーん、この隠し味は…キムチですね！」
なんて聞いたことないよなｗ

こいつら魚風味のキムチ食ってるだけだろｗ

新スタイルって・・・どのみち食卓にはキムチがあってどんな料理とでも一緒に食べるんだろう？

なんで刺身に雑菌を付けるんだ？
また刺身は韓国料理(笑)にする布石かｗ

>>251
済州島じゃ当たり前に生魚食べてるから、桜も刺身も韓国（済州島）起源！くらいは
間違いなく言いそうだなｗ

いかキムチの材料ちょっと変えただけかよ

どんな美味いもの、繊細な味、微妙な香り、手の込んだ料理でも、
キムチが同卓にあるだけで、全てを台無しにします。

当たり前だが、キムチの味と匂いしかしないんだもの。

キムチはいいけど生臭い刺身はやめとけよ韓国人。
とくに夏場はあれだよ、いくらあんたたちでも下すよ。

これは刺身のイメージを悪くする作戦だな

×　キムチ＆刺し身でさっぱりした味わい
○　キムチ＆刺し身でさっぱりな味わい

あのにんにく臭いキムチを食べて、「さっぱりした味わい」なんて言えるのはコリアンだけでしょ。
世界広しといえども。

単に舌がおかしいのか、味覚を表現する単語が不足しているのか。

刺身とキムチ……あうわけねーだろ！

刺身レイプされたなｗ
新スタイルもなにもおまえらくってたじゃんｗ

>>1
一応、キレイに盛り付けようとしてるんだろうが
日本の感覚からすると何か違うな

【食品】韓国産キムチから、“汚物”。毒餃子につづき、ゆらぐ「食の安全」［08/04/26]
　　→ http://bubble6.2ch.net/test/read.cgi/cafe50/1207622080/1-100

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ああ、確かにこれは韓国オリジナルだな
日本人なら絶対に思いついても他人には言わない

>>1
それが本当においしければ、味にうるさい日本人は
とっくの昔にやってるだろうよ

なんでもキムチとセットにしようとするから韓国食文化はイマイチ広まらないんじゃね？

つうかなんでもにんにく入れんな　くせぇんだよﾁｮﾝ

>キムチは魚の生臭さを、魚はキムチの塩辛さを補い合い

合わせてる魚がムツとかカレイとかヒラメとかタイといった
淡白な味わいの魚なのに、生臭いようではもはや刺身で
食べるべき状態ではないような・・・
だからキムチと合わせるのか。

>>1
「美味しんぼ」が喜んで取り上げそうだね。

パクリとキムチしかない哀れな国ｗｗｗ
早く滅んじゃえばいいのに

刺身のサッパリ感が酸っぱさや辛さで絶妙に殺されるわけだな？

>>270
いや、酸っぱさや辛さで刺身が別料理として美味しくなるのは
カルパッチョ風のサラダなんかでも立証済み。

ただキムチの場合は、意味も無く激しく臭いニンニク臭と独特で
きつ過ぎる醗酵臭が、繊細な刺身を台無しにする。

お刺身にキムチ……。
ひどいことを。

･･････････････････････
いや、食い物に偏見とか無いし旨いキムチなら食べるけど
単純に刺身とは合わねえと思うんだが･････････････

>>1
画像見て吹いたｗ

繊細な風味が命だと思ってたんだが...

>>274
センスって怖いよなw

刺身と『切った魚』の違いを認識しているか甚だ疑問だ。

刻んだキムチに昨夜の刺身の残りと胡麻油あえてきざみ海苔ちらしたツマミとか普通に家で作ってるだろ？　　
めずらしくもなんともないんだけど

＞キムチ＆刺身でさっぱりした味わい

・・・さっぱり・・・？？？
奴らの味覚がさっぱり分からん・・・

>>278
何に使うの、それ。
殺鼠剤か何か？

バカチョンは刺身にうんこでも塗って食ってろ

食中毒を考えたら刺身の繊細な味を吟味したほうがいいよ。
味の変化、臭いの変化は危険サインでありますからね。

毒殺が中華圏に多い理由も分かろうものを・・。

新しい諺
韓国料理は犬も食わない。

ひどいメロンにマヨネーズかけるみたいだ........

>>216
連中の言うフェは、漢字で書くと膾。
音読みでカイ、訓でナマス。
この文字の意味は、細く切った肉のことで、決して刺身のことじゃないよ。
日本の場合は、大根などを細く切ってナマスと言っている。

刺身の代わりになる言葉を、適当にみつくろって膾としたんだろうけど、ニクヅキ
の意味すらわからないというのは、情けないね。
ほんとに朝鮮人は馬鹿だ。

>>1
>その場でさばいて出すより熟成させた魚を刺身に

(；＾ω＾)

結婚を前提に付き合ってる彼女を、自宅に招待して食卓を囲っていたときのことだが･･･

ドブゥッ
全員「･･････」

明らかに彼女だ。彼女の尻から聞こえてきた。間違いない、屁だ。
すると母が「やだあ、お父さん！」とすかさずフォロー！
ナイスだ母さん！俺はハイタッチしそうになったがこらえた。
しかし父は「ええい！この私が誰だか知らぬわけではあるまい！」
父よ、何故にそこでマジギレするのか？折角いい方向に向いてたのに！
アレか？彼女に「屁なんてしないダンディーな父です」とでも言いたいのか？バカが！

そうこうしてるうちに俺が焦り狂ってつい「ごめん、お、俺だ！」なんて言ったら、
彼女が「す･･･すみません。私でした･･･」と正直に告白してしまった。

俺が彼女をなんとか救おうと悩んでいると、
父が「これは・・・いや、ちがうな、そうか、キムチだな！この臭いは昨日キムチでもたべたのだな！でなければこの臭いはでない！」などと笑いながら言い出した。

俺はこの時以上に父がリストラされた理由を実感できた日はない。

ちなみに魚羊には
「味が濃い」
「さっぱりしている」
以外の味覚がないことは常識である