カワハギは関東では高級魚なのに、関西人には「マルハゲ」とバカにされた　(´・ω・｀)

http://www.nnn.co.jp/dainichi/rensai/fishing/130315/20130315060.html

大森均の釣れ釣れ草
カワハギの価値の違い
2013年3月15日
http://www.nnn.co.jp/dainichi/rensai/fishing/130315/images/IP130313TAN000113000.jpg

　食味における釣り人の各々(おのおの)の魚に対する評価と市場の価値とは必ずしも一致しない。また、地方によっても価
値が違う。
　先週書いたタチウオなども、釣り人が食べるタチウオと魚店で買ってくるタチウオはまったく違う魚だ。これは肉質が柔
らかいので、塩焼きなら差が出にくいが、その日に食する刺し身は釣り人でしか味わうことができない。また、釣り人のタ
チウオに対する広域的な評価は、「釣って面白い、食べて美味(おい)しい」と、関東でも関西でも変わらない。
　しかし、最近でこそ関西の釣り人に人気が出てきたカワハギは、関西人には想像できないほど関東では価値が高い。
▽関東では高級魚
　十数年前、五島列島で東京の磯釣り師と同礁した折、グレの外道に来たカワハギを、小躍りするほど喜んでいたことを思
い出した。２、３尾続けて釣れたものだから、掛かりをよくするため、針を小さく仕掛けを変更して夢中で釣っていた。
　五島まで多額の費用と時間をかけてグレを釣りに来ているのに…首をかしげる私に「新宿にある新鮮なカワハギの刺し身
を食べさせる店によく行きますが、人気があるようでその店の売りになっています。魚店の店先では、ウマズラハギをカワ
ハギと偽って売っているほど関東では高級魚です」と。
　エルメスやルイ・ヴィトンのようにコピーが出回れば一流と言われるのだから、カワハギもエルメス並みのブランド魚と
いうことなのか。
▽ハゲの３兄弟
　乗合船の狙うターゲットは、客が集まるか否かで決められる。最近、紀北でもカワハギの乗合船がみられるようになった。
対して関東は、相当昔から多くの船宿の主たる対象魚であった、と聞く。
　そもそも、呼称も関東ではカワハギと呼ぶが、関西ではマルハゲと侮蔑的に呼び、「ハゲ釣れたんかい！」と釣友の釣果
をバカにする。この２、３年ほど急速に頭頂部が涼しくなってきた私にとって、このハゲという言葉だけは避けて通りたい
心境だ。

以降頭髪量の不安について語るスレ

フサフサやっちゅうねん！

カワハギの角は何のために付いてるの？

↓過敏に反応するハゲ

落ち着けよハゲ共

>>4
アレ刺さるとすごく痛い

ウマヅラといっしょにするなｗ

カワハギの干物美味いよな、てか関東でも昔は安かった気がするんだよな

おいっ太陽拳食らわすぞガキャぁああああ

美味い魚ではあるけど、漁港周りにいくらでもいる魚でもある。

ハゲだけど、カワハギの肝が美味いよなー

鍋物に入れると上品なダシが出る

肝で刺身食うのが好きな人はいるけど、高級魚なんていっている人に出会ったことないよ

泳いでたらね
小さいカワハギがいたんで尻尾をぴっとつまんでやったら
採れた

　　　　　　　　　　　　　　|ヽ
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　　　　　 ヽ:::::::::/　Ｕ　 !::::/　　　!:::::::::::/ 　 |　
　　　　　 ＼::::::::>　　　 V ＿＿<,,=-､／　　|　　ば・・馬鹿なぁあああ！！！
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アイナメさん74万ベクレルのギネス記録達成！　　専門家「これを100匹食べると直ちに死にます」
http://hayabusa3.2ch.net/test/read.cgi/news/1363349323/l50

>>14
>肝で刺身食うのが好きな人
釣り好きの人から御馳走になったがマジでうまいぞ
痛みやすいんだか痛みが早いんだかで生ではほとんど流通しないそうで

カワハギくらいしか美味いもんがなかったんやな

>>18
アイゴはうまいでおまっか？

ハゲと薄毛の定義について
　

ウマズラハギはハゲっていうね。
喰えるけど、狙ってねえよっていう感じか。
まあでも旨いよな。

釣り上げるとキューキュー言うんだよ
ゴマちゃんみたいに

http://stat.ameba.jp/user_images/20120530/13/molamola-2/7c/0b/j/o0265019912001280069.jpg
子供の頃この仕掛けと撒き餌持って行って100匹くらい仕留めて家に持って帰ったら
母ちゃんに怒られて泣きながら近所にカワハギ配った

岩場で貝ややどかり見つけて針に刺して糸垂らしたらこいつかイシダイの小さいのが釣れる
子供の頃よく釣ってたなあ

美味いけど高級魚の括りじゃないだろ

ウマヅラハギを「ウマズラ」って書いてる奴って「ウマズラ」が何の意味なのか考えもしないんだろうな

ウマ　ヅラ　ハゲ　美味しいよね！

>>23
カットウかー

>>23
エサ取りキラー気持ちいいな

ダイビングで潜ると、全然警戒心がないな
簡単に捕まえれそうだけど漁師さんに凹られるからダメ

九州・大分の磯釣り竿メーカー、ダイコーはカワハギ釣り専門の竿出してるぞ
開発者がカワハギ釣り好きなだけで出した商品だけど

>>18
ほんまでっせ
でんがなーでんがなー

>>23
ウマズラ？

関西ってハモとかグジとか無理矢理料理して食べてるイメージ

ウマズラハギも好き
煮付けうまい

カワハギとかウマヅラとか言わないで単にハゲって言ってた
おちょぼ口でつんつんエサ取られるからイヤんなっちゃう

まながつおははげの味がする

ハゲだけど若くて可愛い子大好き
ハゲだけど若くて可愛い子の性格に説教する
ハゲだけど若くて可愛い子のファッションにケチつける
ハゲだけどハゲなのに春なのに春〜〜なの〜に〜

関西人が無知なだけじゃん

関東人は鯛を馬鹿にするけど、瀬戸内海で釣ったばかりの鯛はマジで旨いから、一度食べてみてもらいたい。

ウマズラよりカワハギの方が美味いっての、値段もカワハギの方が高い、
高級魚ってのは信じられないな、
あんなものいくらでも釣れるからな、
狙って無いのに釣れるから邪魔な存在

マルハゲ〜♪

非関西人が食を語るなよ
泥水でも飲んでろ田舎もんが

> タチウオも、その日に食する刺し身は
> 釣り人でしか味わうことができない。

魚釣り趣味の知り合いがほしい

カワハギもウマズラハギも美味しいよね、釣れると夕食の晩酌のつまみを想像してヨダレが出て来るｗ

ヅラだろうがズラだろうが、どっちでも気にならないです。。。
多分、宝塚周辺の人間じゃないかなぁ

カワハギの煮魚は食べ易くて好きだ
肝も美味いし

小倉さんの悪口はやめろや

ウマヅラハギをカワハギとか表記して売る糞みたいな魚屋増えたな

>>39
馬鹿になんかしないと思うけど？
俺も好きだよ？もちもちしてて好き

>>14
キロ当たり2500円ぐらいだと
結構な高級魚だと思うが
しかも歩留まり悪いから、身にすると相当に高級

>>23
ウマヅラですな

キモパンとかフジアナさんかよ

>>38
おまえ等が言うなよ

関西人は異様にえぼ鯛が好き、なんで？

ウマヅラハゲ！

京阪神で特に好まれてる魚なら、ぐじ、さわら（西京漬け）、
ハモ、サバ（きずし、棒寿司）、棒鱈あたりだな

えぼ鯛ってのは聞いたことない

美味いけど身が少ない

>>56
イボ鯛の干物や西京のことじゃないの？

カワハギってスーパーでカワハガレ状態で売ってるな

>>59
皮付きのカワハギを買って皮を剥いでみたら良いよ
面白いくらいキレイに剥げるから
お店の人がその「剥ぐ楽しみ」を自分達で楽しんでるんだよ

ウマヅラかどうかわからないように皮を剥いでるのかもしれんが

>>58
ぐぐってみたけど、えぼ鯛・イボ鯛はこっちじゃ見かけない魚だな

>>61
へー

京都府公式ホームページより
丹後の海の生き物（イボダイ）
http://www.pref.kyoto.jp/kaiyo/ibodai.html

>>62
京阪神と日本海側では同じ府でもけっこう文化が違うしな
こっちでは見かけないし、少なくともうちの実家で食卓に上がったことないわ

高級魚なのかよ！

>>63
京阪神でも魚が売り物の飲み屋じゃ結構置いてるんじゃ？
スーパーでも「ツボダイ」が全く置いてないとは考えにくい

まぁ、普通においてあっても興味や必要が無ければ気づかないよな

知人で「スモークサーモンってどこに売ってるの？」とか「ナマコなんて見たことも聞いたこともない」って言う人たちがいたわ

>>65
まあ魚をウリにしてる飲み屋に行けばあるんだろうけど、
一般的にポピュラーな魚ではないな
自炊してるのでスーパーにはしょっちゅう行くけど、そのツボ鯛ってのも
スーパー行けば必ず売ってる魚って感じではないと思う

記事書いたヤツがハゲなだけじゃないの…

>>66
鮮魚じゃなくて味噌漬けとか干物としては結構売ってると思うんだが

鮮魚として見たことはたしかに無いなぁ

>>68
みそ漬けならこっちでは、サワラ、銀ダラ、金目鯛とあと紅ジャケなんかが幅効かせてて
他の魚はあまり見ない。たぶんこういうのは地域によってけっこう違いがあるんだろうな

>>69
グジは？
憧れのグジは？

俺の中では京都＝アマダイって魚ですら日本海側と京阪神で違うのか

いやカワハギのスルメ？美味いよ？

>>71
干物

>>70
いや、京都の魚料理といえば「ぐじ」ってぐらい甘鯛はこっちで人気ある
ぐじの西京漬もあるけど、これは名物と名物を強引に融合させた感じがして
個人的にあまり好きではない

>>73
人気あるのはわかってて、「スーパーに普通に置いてるか」ってのを聞きたかったのに
今日スーパーを数店舗回ったら意外とイボダイ・ツボダイ見つかるかもよ！？

店と客の意向次第なんだよな
宮崎だとフカのゆがきとか鯉の洗いとか店によっては大量においてるけど、全く置かない店もある
キビレチヌとかヘダイ（ヘイマダイ）の値段が高くてびっくりしたり

>>54 えぼ鯛は干物がうまいよ

それにしても関西はカワハギ食わんのか

>>74
ぐじはスーパーでも見かけるよ
まあイボダイ・ツボダイも探せばあるのかもな
あんまり見かけないけど

>>75
ハゲの味醂干しは大好物だったわ

>>76
あると思うよ
あったらレポよろ

>>30

たいていのメーカーは、
カワハギ竿出してるよ

カワハギはこっちでも売ってるとこ見たことあるし、
まったく食わんっていう訳ではないと思う

関東で食べる魚でこっちで珍しいのはどじょうだな
柳川鍋ってのいっぺん食べてみたいわ
あとくさやも

酒場放浪記で淡路の店に40か50cmの大物が出てたな

かわはぎの刺身に肝を添えて食ったら死ぬほど旨いぞ

肝ダレを作ると良い

バカにはしてないけど高級魚ではないなｗ

高級たってヒラメ・カンパチのちょっと上って感じだろ
国産クロマグロやトラフグとは同列ではないよ

>>4
あれ折ると即死する
締める時に便利なようにじゃないか？
プッチンプリンみたいなもんや

ぐじってなんだ？
イシモチの地方名のこと？

イシモチは鳴くから　グチ

イボダイだけど、大阪や奈良のスーパー・百貨店では干物も鮮魚も見かける
「シズ」とか「ボウゼ」「うおぜ」って表記で売ってる
甘鯛（ぐじ）は干物をよく見かけるが高級品で、金目鯛の干物といい勝負
釣り好きだから現場（和歌山〜泉南界隈の海岸）でカワハギはハゲ、ウマヅラハギはウマハゲって教わったわ
タイコリールで夕まづめはチヌだよ

>>86
グジ＝甘鯛
ウチは正月には鯛じゃ無く甘鯛を焼いて食べる、
身が鯛よりしっとりして美味しい

>>88
イボダイって初めて聞いたけど「うおぜ」のことか、
こっちでも売ってるけど食ったこと無いわ

関西人は関東には来てもらいたくない
関西人って全国から嫌われてるでしょ

>>90
おまえほど嫌われてはないと思う

>>85
あいつら日中３０分くらい陸揚げしてても生きてるくらい生命力あるぞ
ツノ折ったくらいじゃ死なないよ

近畿だけどカワハギは食べたことないなぁ、というか鮮魚コーナーでは売ってない気がする

やっぱ高級魚といえば鯛でしょう

高級魚ではないな
ただのエサ取りだろ

>>23
その針って禁止されてるだろ

うちでは煮て食ってたな
焼いて食うとこもあんのかな

高級魚は河豚だろ。あと金目鯛

馬面の親戚やろ？

防波堤で狙って釣ると釣れないんだよなカワハギ

関西では
キュウセンが
高級魚って
本当？

北海道ではチュンチュン
道産子でカレイ釣りに行ったのに、ハゼ釣れてリリース
まれにチュンチュン引っかかる

で、関東じゃハゼは絶品ってのがいまだ信じられん

関西ってベラ食うんだよな？外道中の外道のベラをｗｗ

カワハギは足が早いから東京でなかなかお目にかからないだけの話だな。

まったく高級魚ではない。

カワハギといえば肝だな

関西の特に瀬戸内沿岸ではフグがポピュラーで
トラフグやマフグが安価で手に入るため、誰でも子供のころから普通に食べてるものなんだが
カワハギは鍋や刺身にするとフグに似ているため
昔は安物の店なんかで、フグとしては格下のシロサバフグやクロサバフグなんかと並んで
「てっちり」と称して、代用品として供されることが多かったんだ
だから、トラフグやマフグに比べて下の位置にあるということで
若干侮蔑的なニュアンスで語られるようになったんじゃないかな
カワハギだと思って食べたら美味しいんだけどね

カワハギのキモはアンキモよりも濃厚でそのまま食べても旨い
回らない寿司屋でたまに食べれる

カワハギは醤油汁の吸い物だな うまい

１０ｃｍが釣れてくれたらな
釣れるのは５ｃｍ未満ばかり
買ったほうが早いけどこれがまたスーパーにないんだよね

ベラは寝かせてから食うのがうまいんだったかな
あとベラは赤色と緑色のどっちかがまずいって言われてたはず

ベラは人気ないな
一番よく釣れるがみんな嫌うな
不味いらしい、猫も食わんって聞いたぞｗ
昔はベラよりカワハギが釣れてたが今はどうやら逆転したみたいだな嗚呼

>>9
ワサワサしててまずいだろ

かわはぎうまいじゃん
関西人はくわないの？

放射能ハギ

>>109
広島ではペラのことをギザミと呼んでいて南蛮漬けや空揚げにして食べる
けっこう旨いよ

ただペラでも赤い奴は朝鮮ギザミと呼んでいてあまり食べない

富山県民としてはウマヅラの方がいいな

>>110
キュウセンベラは京都では高級料理って聞いたぞ。
関西方面からきた釣り人は自慢げに釣果としてアップしてる。
オレは食わないけど。

そういやカワハギって２０年くらい食ってないわ
ガキの時干物で何回か食ったがまずい印象しかない

ガシラのほうがうまいぜ
カサゴか

関東はハモとかあんまり食わないよね
オレもむかし居酒屋で食った程度

>>102
九州でも食うぞ煮付けが美味い。カワハギは味噌汁が好き

>>110
ベラの塩焼きおいしいお

肝和えが至高。
肝のコクが身の淡白さに乗って、それが程好い歯応えでたまらん。

肝はまんま食うもんだ

カワハギの肝和えに醤油をちょっとたらして・・
んーたまらんねー

>>23
ヅラハゲだろこれ？
君のかーちゃんは正しいよ

>>110
うちの猫はベラ大好きだ。アジやイワシなんかと一緒に食べさせると一番最初にベラを食う。

身ぐるみ剥がされるから　バクチウオ

ウマヅラハギ

>1
あれ？
関東圏ではマルハゲは珍重するけど、ウマヅラは駄目だと何かで読んだけどなあ。
ウマヅラも十分すぎるほど美味いのにね。

>110
キュウセンベラは美味いですね。
から揚げが良い。

ハゲと同じで、エサ取りの名人ですけどね。

カワハギもベラも波止場で渓流竿で釣ると面白い

メゴチの白身はイケるぜ

ハゲなんか有り難がってるのは東夷の土人だけ
あんなもんは外道

食ったことあるのか？
食ってそれならおまえの舌は三流品だ、すててまえｗ
カワハギはうめえぞｗ
ばとうの刺身なんて1年に1回食えるか食えないかくらい珍品

刺身、塩焼、から揚げ、味噌漬け、一夜干し

何しても美味いね、カワハギは。
鍋にしても良いなあ。