マアジが旬だが、お前らの寿司の薀蓄を語れ

マアジ、旬でおいしく＝トロ並みに脂乗る

　梅雨時に旬を迎えるマアジがおいしくなってきた。脂が乗った鮮度の良いものが多く出回るようになり、店頭で人気を集めている。

　マアジは、季節を問わず出回る周年魚だが、6〜7月になると「夏の産卵期に備えて身に栄養を蓄え、一段とおいしくなる」と卸会社。
産地で厳選された魚は「この時期、脂肪含有量が15パーセント前後あり、秋や冬に取れる魚の2倍以上にもなる」（漁業協同組合JFしまね）と、
脂乗りはマグロのトロにも匹敵するほど。

　魚の質は例年通り良いといわれるが、今年は春からの天候不順などが響き、主力産地の九州や山陰での水揚げペースがやや遅れ気味。
東京・築地市場（中央区）の6月に入ってからの入荷量は日量平均70トンと昨年より1割ほど少ない。

　ただ、梅雨時は消費が落ち込み、流通段階で在庫を抱えることもあるだけに、「今年は入荷がやや少ない分、
漁獲直後の新鮮な魚を絶えず店頭に並べられる」（スーパー関係者）と消費者にとっては好都合。
首都圏での小売価格は、刺し身用の150グラム以上の中型魚が1匹200円前後とほぼ昨年並み。

　今後は8月にかけて「日本海での漁獲が好調だった昨年並みに推移する」（水産総合研究センター）と予想されているほか、
三重県沖でも漁獲が活発化しているため、市場への入荷は増えそうな気配。旬のアジをさらに安く手に入れることができそうだ。

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20100626-00000018-jij-soci

ффф　スレ立て依頼所　ффф
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/news/1277375270/162

さかなと米は別々に食べたほうがうまい

えんがわ

まじか

マージ？

ボケが思い浮かばなくて「マアジはまあじー！」とか言っちゃう奴

静岡に東京の職人が入ってきてから寿司の質が落ちてると思うの…
というかあいつら小さく握りすぎ

好きなネタを好きなタイミングで食べるのが結局のところ１番良い。

ウンチ食う？

寿司の構成要素

魚＋米＋わさび＋おっさんの塩分

課長にしゃべらせてやれよ

マァジかよぉ・・・

>>1
マァジで？？

マァジ？

回転すし行くぐらいなら近所の寿司屋行け
ダベって食うだけで腹も膨れるし楽しいぞ

シースーなどの逆さ言葉の業界用語は日ッテレでよく使われている

スシロー最強他は糞

ますのすしが嫌いなやつは親しくなれない

マグロがまずすぎる
スーパーとかの偽物だろあれ・・・

イクラとサーモンがハズレがあまり無い

アジは火入れたほうがうまいと思うな。
開いて立て塩して、２時間干しくらいの浅い干物にするのがいい。

大起水産はなかなか良いです(´・ω・｀)

スーパーのビンチョウ（白っぽいピンクのマグロ）の不味さと来たら
ドブを金に捨ててるレベル

この時期は〇〇が旨いんだよねーとか言って
しょうゆをべっとりつける奴は殴ってもいい法律を作るべき
それに加えて食べ方が汚い奴とか生きる価値ないから死ねやｗ

千葉県の漁師さんがとった魚は全部うまい

課長のバカヤロ！

これで全てさ。解らない奴は江戸前の旬を読みな

新子食った
一貫2000円だったが、美味かったよ

>>22
そのまんまじゃまずいよ
叩いてサラダ油と青ネギ混ぜてネギトロにしたりアボカド混ぜたりすればおいしく食べられる

スシロー最強伝説

隣の県の下関のからと市場寿司は安くて美味しかったよ
回ってる寿司だけど真ん中でセッセと職人が握ってた
市場隣接直送だからお土産も買えた
外人が団体で来てたわ

欠点がいつ行ってもクソ混んでる事

マァジで？？

あ、一度書き込んでるスレだったわｗ

寿司屋で「醤油」って発言すると恥ずかしい目にあうぞ。

最初に玉子を頼むと「おっ」って顔されるのに、そのあとも連続で玉子頼むと露骨に嫌な顔をされる

魚介類は苦手なんだよう。マアジが旬とか聞いても何の料理にしてどう食って
イイのかさっぱりわからない。

>>34
塩振って焼くだけでうまい。最近じゃスーパーで下処理してくれるしな

>>35
そか。塩焼き用に処理してくださいっていって買えばイイんだな？

>>36
そうそう。そしたら内臓とえら取ってくれる
処理したやつをパックで売ってるのもあるけど出来たら処理してすぐ食べた方がうまい
店によったらできなかったりするけどやり方簡単だしyoutubeとか見れば自分でもすぐできるよ

>>37
ありがとな。

郊外型の大型スーパーってどこも置いてある魚が酷くね？
あれ食べるぐらいなら缶詰食ったがマシなレベル

わさびを食べるとクシャミと涙と鼻水が止まらないです。

>>33
最初に卵を頼むとか
お前なに食いに来たの？って感じ

マコが旨すぎ

キングカズは神だと思っている。
7年ほど前の正月休みに両親と静岡市のカズ実家（寿司屋）に
食べに行った時の話。
両親と3人で鉄板を囲んで食事をしているといきなりキングカズが
玄関から入ってきた。寿司屋に似合わないイタリアンないでたちで。
カズが「俺いつもの〜」と言って二階へ上がろうとすると、
店内にいた高校生集団が「カズさん！」「カズさんかっけー！」などと
騒ぎ出し、カズが戻ってきてくれて即席サイン会になった。
店内に13,4人ほど居合わせた客全員に店内にあった色紙を使い
サインをしてくれた。
高校生達がカズの母校静岡学園のサッカー部だとわかったカズは
いい笑顔で会話を交わしていた。
そしてカズは「またな〜」と二階に上がっていき、店内は静かになった。
私と両親はカズの気さくさとかっこよさに興奮しつつ
食事を終え、会計を済ませようとレジに向かうと、店員さん（カズ妹）が
階段の上を指差しながら
「今日のお客さんの分は出してくれましたから。また来てくださいね」と。
あれには本当にびっくりした。
すると高校生達は急いで店を出て、黒のジャガーに乗り込んだカズを見つけダッシュして
そして窓越しに
「カズさんごちそうさまでした！」
と御礼すると乗用車に接触した。
双方の車両に一部キズがついたものの、ケガ人はなかったという。

横浜ＦＣは三浦に厳重注意を行うとともに、再発防止に向けて全選手、関係者に向けて事例報告し、交通安全の取り組みを徹底するとしている。

三浦はクラブ広報を通じて「皆様に大変なご迷惑をおかけして申し訳ありません。
今後はより一層、気を引き締めて安全運転を心がけてまいります。本当に申し訳ありませんでした」のコメントを出した。

アジのたたきが食いたい
今の時期だと冷酒と一緒に