香川人がうどん好きすぎて大正時代のうどんを再現

1 ：ノイズa(福岡県)：2009/11/01(日) 03:16:25.78 ID:g97z86Tb BE:574925928-PLT(12100) ポイント特典

さぬきうどん味比べ、大正時代ＶＳ２０２０年

写真：うどんの過去と未来。色などに違いがある＝坂出市林田町うどんの過去と未来。
色などに違いがある＝坂出市林田町
http://www.asahi.com/national/update/1027/images/OSK200910270110.jpg

　大正期の小麦粉を再現して作ったうどんと、国内外の２種の小麦を融合して作った小麦粉
「讃岐プレミアム」の最新バージョンを使ったうどんを食べ比べて違いを
味わってもらおうという催しを、香川県坂出市の製粉会社「吉原食糧」が１１月３日に開く。
さぬきうどんの“原点”といえる大正のうどんと、開発の最先端にある小麦粉のうどん。

時代をかみしめて――。

　「さぬきうどんタイムカプセル」と銘打った催しで、一昨年から始めている。
食べ比べできる２種類のうち、１９２０年代の大正期を再現した方の小麦粉は、
製粉所の古い帳面（大福帳）に記録が残る「１００グラムの小麦から７０グラムの小麦粉」といった
歩留まりの記述を基に石臼でひいて作った。
皮などが含まれており薄い茶色に。ただ小麦は「さぬきの夢２０００」を使っているため、
出来上がっためんは大正期よりも程良いこしをもっている。
そばを思わせるような野性味が特徴と言えそうだ。

　もう一方の「讃岐プレミアム」の最新粉（未発売）で作ったうどんは近未来の２０２０年を想定している。
めんの周りにはもちもち感、中心には弾力性があるという近年好まれる食感で、洗練された味わいと言えそうだ。

　さぬきうどんの歴史を調べ、６月に本も出版した同社の吉原良一社長（５２）は
「小麦粉の開発にはまだ色々な可能性がある。約１００年の間に
うどん粉がどのような時代性をもって変わってきたのか、実感して欲しい」と話している。

http://www.asahi.com/national/update/1027/OSK200910270111.html

2 ：モズク：2009/11/01(日) 03:16:44.64 ID:YNIGewVS

やきうどん

3 ：ノイズa(コネチカット州)：2009/11/01(日) 03:17:03.83 ID:X9RcNtQv

小梅ちゃん再現しろ

4 ：ノイズa(dion軍)：2009/11/01(日) 03:17:37.94 ID:VVuiOOgB

サナポリアさんどうなったの？

5 ：ノイズa(catv?)：2009/11/01(日) 03:17:55.90 ID:ohSWj78x

どうせ不味いんだろうな

6 ：ノイズw(コネチカット州)：2009/11/01(日) 03:18:09.03 ID:dnRwAgpL

大正焼きうどんスレ saku

7 ：ノイズe(長屋)：2009/11/01(日) 03:18:15.45 ID:2vldj+H5

＞近未来の２０２０年を想定している。
何をしたいのか全く分からないところがいいな

8 ：ノイズ2(徳島県)：2009/11/01(日) 03:18:16.86 ID:iwMDYDAZ

大正野球娘。 BD 1373

9 ：ノイズx(アラバマ州)：2009/11/01(日) 03:18:42.66 ID:lrMUXBDo

香川人なら一度はうどんでオナニーしたよな

10 ：ノイズa(ネブラスカ州)：2009/11/01(日) 03:19:06.16 ID:6Y9UFPZP

「さぬきの夢２０００」「讃岐プレミアム」もっといい名前なかったんだろうか？

11 ：ノイズs(東京都)：2009/11/01(日) 03:19:29.10 ID:ThMXsIqX

うどん娘か

12 ：ノイズe(dion軍)：2009/11/01(日) 03:19:41.97 ID:T1/xOKmU

香川はうどんの煮込みすぎで水不足になっているというのは本当なのか？

13 ：ノイズa(東京都)：2009/11/01(日) 03:20:37.61 ID:lE4Dlc2X

絶対にマズイ
と、何も読まずにカキコ。

14 ：ノイズn(コネチカット州)：2009/11/01(日) 03:20:45.73 ID:YLUwnJqP

大正うどん娘

この糞携帯うどんもロクに変換できねーのかよ。役立たずなゴミだ

15 ：ノイズh(広島県)：2009/11/01(日) 03:21:37.99 ID:9Wgut4If

うどんがスキダカダァァ

16 ：ノイズe(dion軍)：2009/11/01(日) 03:23:18.27 ID:T1/xOKmU

最近はラーメンよりうどんの味がわかってきたな

17 ：ノイズa(東京都)：2009/11/01(日) 03:26:55.47 ID:lE4Dlc2X

>>16
確かに、本当に美味いうどんは
具なしのかけうどんでもつゆだけのざるうどんでも美味い

18 ：ノイズa(千葉県)：2009/11/01(日) 03:29:09.16 ID:JNm3YXpm

【PSP】大正野球娘。本日発売！
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/news/1256758261/

19 ：ノイズf(コネチカット州)：2009/11/01(日) 03:30:53.48 ID:AYOjOoQL

大体はクソ不味くなるのにわざわざ昔の製法で加工食品作る奴なんなの？
復古酒とか菩提ﾓﾄ醸造日本酒とか醢とかどれだけ不味いか

20 ：ノイズo(香川県)：2009/11/01(日) 03:32:25.10 ID:KhKjd0iY

＞もう一方の「讃岐プレミアム」の最新粉（未発売）で作ったうどんは近未来の２０２０年を想定している。

未来に生きてるな･･････

21 ：ノイズx(九州)：2009/11/01(日) 03:33:45.85 ID:7JIowBT4

香川のうどんは美味いよな

22 ：ノイズo(香川県)：2009/11/01(日) 03:33:46.48 ID:pJoo59U/

うまそう

23 ：ノイズa(東京都)：2009/11/01(日) 03:34:09.13 ID:OcN3vQYZ

ぬか漬けなんかでも最適な品種の米を生産してなくて
再現できないとかなんとか

24 ：モズク：2009/11/01(日) 03:35:08.48 ID:FSPdF7JN

誰か大正うどん娘。をアニメ化しろ

25 ：ノイズc(catv?)：2009/11/01(日) 03:37:29.17 ID:84FLrQig

本気でこいつらうどんのことしか考えられないのかよ
障害者じゃん

26 ：ノイズa(静岡県)：2009/11/01(日) 03:53:30.87 ID:YJ53+quo

辻打ちの時警官に捕まって皆退学処分になっていたら
胡蝶は芸者の道に進み春を売るような事になっていたのだろうか
と思うと下半身が昂ぶってしょうがない

27 ：ノイズo(アラバマ州)：2009/11/01(日) 03:57:30.68 ID:JDH+loi+

>>26
遅かれ早かれ芸者にはなるだろ
でも芸者は売春婦じゃないぞ

28 ：ノイズc(奈良県)：2009/11/01(日) 03:59:16.47 ID:UCSnTpLR

香川県は本当に裏切らないなぁ

29 ：ノイズs(コネチカット州)：2009/11/01(日) 04:02:42.70 ID:bYRSVUkd

ほんとブレないよな香川人は

30 ：ノイズx(香川県)：2009/11/01(日) 04:03:20.26 ID:tW40sYx4

3日か
ちょっと行ってくるわ

31 ：ノイズc(関西・北陸)：2009/11/01(日) 04:08:17.99 ID:t0UKNlIE

脳みその代わりにうどん詰まってそうだよなこいつら

32 ：ノイズa(新潟県)：2009/11/01(日) 04:20:28.99 ID:qq/hpBYZ

香川ってそんなにうどんばかり食べてる県民性なの？
2ch来るまで香川って昔に水不足に悩まされてた一地方としか知らなかったが

33 ：ノイズa(東京都)：2009/11/01(日) 05:03:54.07 ID:lE4Dlc2X

新潟県人だって小嶋屋のそば大好きじゃん

34 ：ノイズa(神奈川県)：2009/11/01(日) 05:06:15.89 ID:tKvW0J1k

カトキチしか知らないうどんチェリーが香川ディスるとかマジ滑稽

35 ：ノイズa(新潟県)：2009/11/01(日) 10:33:13.14 ID:qq/hpBYZ

新潟の人はそんなにそばばかり食ってないぞ

36 ：ノイズa(東京都)：2009/11/01(日) 14:05:16.07 ID:lE4Dlc2X

俺は食ってたの。
あとビミサン好きだよねｗ

37 ：ノイズa(東京都)：2009/11/01(日) 14:08:53.55 ID:WrZk3025

うちのお袋、腰のあるうどんを食べるというよ。

母：「うん、しこしこしてる！

38 ：ノイズa(東京都)：2009/11/01(日) 14:11:06.81 ID:lE4Dlc2X

普通だな