「客が減ってしまう」 残飯使い回し罰則適用に業界反発

【ソウル＝前田泰広】残飯を使い回して他の客に出すことが半ば「公然の秘密」となっている
韓国の飲食店に対し、韓国政府は店舗閉鎖を含む厳しい措置を取る方針を決めた。
２００９年上半期までに食品衛生法施行令を改正する予定で、保健福祉家族省は
「誤った食文化、悪習を改革する」と意気込んでいる。
残飯使い回しの実態は韓国のテレビ各局で０８年８〜９月に相次いで放映された。
公共放送ＫＢＳの独自調査では、８０％の飲食店が使い回しをしていた。
消費者の苦情が同省に寄せられるようになり、新措置導入の検討が始まったという。
改正案では、初めて使い回しが発覚した店に営業停止１か月、２回目なら同３か月、
３回目には店舗閉鎖と段階的に罰則を厳しくする。政府の動きに呼応して、ソウル市内の
一部の飲食店では、食べ残しを客の前で専用容器に回収する取り組みも始まった。
食べ残しが多い理由のひとつが、「パンチャン」と呼ばれるおかずが必要以上に食卓に並ぶことだ。
パンチャンはキムチや魚の煮付けなど店によって違うが、客が食事を注文すると店が自動的に提供する。
同省によると、量が少ないと「ケチな店」と思われる風潮がある。このため、店がパンチャンを多めに出し、
食べ残しを別の客にも使う悪循環が起きているという。

12月22日19時36分配信 読売新聞
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20081222-00000046-yom-int
関連スレ
「もう残飯の再利用はしません ｷﾘｯ」 飲食店主が宣誓へ
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/news/1229654343/

客が減るって・・・残飯使い回すの前提で言ってるだろｗ

チョンか
勝手にやれ

日本人観光客向けは、間違いなく。。。

早く絶滅しろよ

客が減ってしまう？？

だが、呼びかけに応じたのは「区内５０００店舗のうち約１０店舗」（区担当者）。
同省によると、今回の施行令改正に対しても飲食店の業界団体は、「客が減る」「処分が重すぎる」と反発しているという。
同省は「残飯はゴミだと考え、残飯を減らす方法を考えてほしい」と、飲食業者に従来の発想を変えるよう要求。
消費者に対しても「量が多ければ良いのではなく、きれいな食べ物が良いという認識を持ってほしい」と注文している。
韓国ではソウル五輪開催決定後の１９８３年、「衛生的な食べ物」を実現しようとパンチャンを個別に注文する制度を導入した。
しかし、パンチャンに料金を払うことに消費者が反発。
罰則がなく、飲食店も制度を守らなかったため、制度が形骸化した経緯がある。
今回も、飲食店の意識や消費者の関心を喚起できるかが、新措置の成否のカギを握りそうだ。

客も客ってことか。
どんな土人国家だよ

＞しかし、パンチャンに料金を払うことに消費者が反発。


消費者も残飯を望んでいるのかｗｗｗｗｗ

客は残飯を食いたがってるんだ。残飯が食えないと客が減るんだ。さすが韓国

>>8
居酒屋でいう突き出しみたいなもんなんだろうな。
それが「頼んでない突き出しだして金取るなよ、有料ならいらねーよ」じゃなくて、
「無料で突き出し出せよ。ああ?無料だからってこんなショボイモン出して恥ずかしくねーのかおめーの店は」
って考えなんだろう。

日本もブラック外食は平気でやってるし
ブラック外食のメンタリティは朝鮮レベルだな

ああこれ、日本にある韓国料理屋もやってるだろうな。
注文したやつ以外にもおかずが出てくるとこ。

>>1
普通に日本のことだと思ったことが
なんか寂しくて悔しい

>>10
なんだその宇宙の上から目線はｗ
ひどいな

> 量が多ければ良いのではなく、きれいな食べ物が良いという認識を持ってほしい

さすが言うことが違うわｗ

だいたい最近のカップラーメンはかやくは後で入れてくださいだの
粉末は先に入れてくださいだの注文が多すぎるんだよ。
お前は宮沢賢治かっつーの。

日本の居酒屋でもお通しの使い回しとかしてそうだけどな。
ゼンマイ煮た奴とか。

まあ他人が箸をつけたかも知れないような「残飯」っていう本質よりも
みてくれの豪華さが欲しいんだろ

浅ましい民族だな

例えばパセリ。
農家からの出荷量と外食で使われるパセリの総量を比較してみると…

朝鮮人が残飯食べたがってるんだろ？食べさせてやったらいいじゃないか

チョンだけじゃないぞ。
日本でも多い。

>>19
数字くれ

残飯使い回しの起源は韓国
by船場吉兆

>>21
モンテローザとかね

空前のウォン安！旅行するなら今がチャ〜ンス！！！

とか煽ってるマスゴミのひとって・・・
それに乗せられるひとって・・・

なんかのテレビでやってたな。

どっかの店で出てきたパセリに印付けて返したら
何度目かのオーダーでまたそのパセリが出てきたっていうレポ。

パセリは飾りで使いまわししてるから食うな　っていう前提なら
別にいいけど、食っちゃう客だっているはず。
この辺をしっかり周知しないと使いまわしが容認されるわけがない。

他人が口をつけた食べ残し、箸をつけた残りものの使い回しなんかしてるから
韓国人の肝炎持ちが急増するんだよ。

>>17
お通しは意外と使い回しにくいよ
店によるだろうけどお通しくらいだと盛りつけは
バイトの仕事だったりするからすぐ広まる
しかも俺んとこ業務用のパッケージされたビニール袋から
総菜を直接入れてたし（店内で調理なんてしてない）

社員で固められてる板場とかは中に滅多に入らないから何をしてるかは分からんけど

使いまわしの起源は韓国

韓国行った人は残飯食わされてるってことか
自業自得だな

ゴミ出していいんならいくらでも出せるわなあ

あぁだからおんなもまわすのか
すごい民度ですね
核でも落ちないかな

>>28
居酒屋のホールで調理してた事があるけど、客の残した物は俺が食ってたww
底辺店でも使い回しなんてしてなかったのに、使い回しするってどんな店だよ。
そもそもからあげにしろなんにしろ再加熱する必要があるから、使い回すほうが手間だ。

食べ残しに爪楊枝を仕込むというのが流行って、使い回しは激減したと聞いたが
正直これは見習うべき

韓国行くスイーツども涙目狼狽顔面蒼白嘔吐悶絶食中毒ｗｗｗｗ
残飯でお似合いじゃないｗｗｗ

>>26
印食っちゃったらやばいよな

お前ら、安居酒屋とかでしょっちゅう残飯食ってんじゃん？

自前の残飯出しちゃだめなら隣の店のゴミ箱から拾ってくるニダ

>>33
だよなー
俺も回転寿司でバイトしてるけど
余ったり賞味期限切れたりしたネタは食ったりもちかえったりするぞ

とりあえず、反発してる企業の名前をあげようか

俺も中華料理屋でバイトしてたけど
残り物を自分で食べることはあっても客には絶対に出さないよな。

韓国の食事は全て残飯かあ・・・。

半島の客がそう望んでるんならしょうがないよなｗ

客が減る？利益が減るの間違いだろ

客が手をつけなかった食べ物はバイトに振舞うってのは一番良いと思う。
俺も普通に嬉しいし。

なんだ韓国か・・・だったら納得

客の残飯を食って金を溜めまくってた時期もありました

パセリは使い回しはよくやってた

>>残飯を使い回して他の客に出す

お前ら朝鮮にだけは絶対行くなよ。ネタじゃなくてマジでだ。

<ヽ｀∀´>使い回してるうちに発酵が進んで美味しくなるニダ。暮らしの知恵袋ニダ


って感じなのか？

いってみれば松屋の紅生姜も残飯だよな

韓国って料理を食べ残すのがマナーだったよな。
全部食ってしまうと「足りなかったぞボケ」という意味になるらしい。

>>51
それ中華のマナーって教わったけど

>>52
れんげもそうだよな

バイキング形式にすれば？

＞食べ残しを客の前で専用容器に回収する

それをまた厨房で皿に盛ればいっしょじゃねーか。
朝鮮人なら絶対にやるわ。

韓国なんか行かないから勝手にやってろ

韓国の文化なのに今更なにを・・・

>>51
インドじゃなかったか？

やっぱ
韓国で飼われてる
犬とかネコも
あんな辛いもん食ってんのかな？

すんげえイヌネコだなしかし。

残飯使いまわしでなぜ客が減るんだ？残飯使い回さない方が客にとってはいいだろ
とスレタイだけ読んで

スレタイ見て大阪かとおもたよ

土台が違うな。よかったね日本に生まれて

よくわからんが、サラダバーみたいにすればいいんじゃないの？

これは日本のいたるところでも横行してると思うが
特にファミレスとか

てかこれまでマスゴミが寒流、寒流とさんざ煽ってきたけど、
こんな情報は一切耳にしたことがないのはなぜなのかねえｗ

>64
お前の勝手な憶測と、客が使い回しを実際に望んでる実態とでは全く話が別

残飯使いまわしが当たり前のようなところなんだな

韓国に旅行行く奴の気がしれん

残飯ぐらい気にするなよ。
朝鮮人だろ。

朝鮮人自体残飯だからな。
優秀な連中は国外に行く。
まっ、最高の勝ち組は在日っすけどｗ

ファミレスの残飯はバイトが仕事中に食べちゃうから安心

>>64
ファミレスは使いまわししてねーよ。
廃棄率まできっちり管理しているぞ？

残飯食いたくてしょうがないんだろ食わせてやれよ

居酒屋でバイトしてるけどそもそも料理残し過ぎなんだよお前ら
もったいないおばけも過労死するわボケ

>>73
不味い料理出してんじゃねえよ

完全なかざりの小菊とかなら使いまわしてもいいけどねえ。

大阪かどこかでコンビニの回収弁当を組み替えて定食屋やってるやついなかったっけ

>>74
居酒屋の数百円の料理に何を期待してんだよ在日

ウチも割烹料理屋してるけど
美味い不味い関係なく残すヤツは残すんだよなあ。

カニだけ綺麗に食べてて。
カニは別格らしい。

>>77
そんなゴミで儲けようとすんなよ

韓国旅行から帰ってきた糞姉が誉めちぎってたんだがｗｗｗｗ残飯とは知らずにｗｗｗｗ
晩飯の時にでも教えてやるかｗｗｗｗｗｗｗｗ

ブテチゲは残飯集めて煮詰めてトウガラシで味わからなくした料理

韓国料理は残飯料理。
それは知っておくべきだな。

韓国料理、多量の唐辛子で見た目も味覚も誤魔化さないと食えない残飯

>>76
横浜市中区寿町だなそれ
最近ルンペンの数減ってるきがするな

>>79
廃棄率はほんとに尋常じゃない。可食部の1〜2割は生ゴミになって厨房に返ってくる
つってもおかず1品300〜600円程度の店なんか全部冷凍か盛るだけだから不味いのは仕様
旨い飯食いたいなら自炊するか1食酒抜きで5000円以上飛ぶとこ行った方がいいよ

船場吉兆で偉そうに美食家気取ってた爺にはﾜﾛﾀ

「女将・・・吸い物の味が落ちたなぁ〜」


だってよｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

時間差バイキングみたいなものだと思えばいいのに。
韓国では、自分が残す料理にツマヨウジを仕込んでおくのが
流行したせいで、使いまわしは一掃されたと2ちゃんで見たが
あれはガセネタというか大げさな話だったのか。

>>85
不味いのが店の仕様なら
客が出す残飯の量に文句言うなよって話だよ

意地汚ねーな

居酒屋でバイトしてたけど、客の残りはバイト学生が食ってた

料理の味も覚えられるし、腹も膨れるし、一石二鳥だった

>>88
あんな超絶ブラックはバイトですら二度と入りたくないから関係ないけど明らかに店はアホだな
チェーン店だったからレシピ遵守っぽかったけど分量2割減らして1割引みたいな形にすべきだったと思う
あと美味い不味いに関わらず中途半端に高い居酒屋なんかだと全部食うのは卑しいみたいな不文律があるのかもしれん
部下や上司や同僚の手前だし

>>88
まずい料理でも食えないわけじゃないんだから全部食えボケ

店主発狂って（笑
朝鮮の飯屋って残飯食堂だったんだなｗ

>>80
ﾜﾛﾀ
海外旅行行って残飯食うとかないよな普通に(笑)

牛丼屋の紅生姜もよく考えると残飯だよな。
前の客がくしゃみして唾液ふりかけてわからないし。

>>92
作った店側が責任持って食えやボケ

>>96
残飯食わせようとしてんじゃねぇボケ

日本より進んでるな
日本オワタ

パンチャンは僕も不思議に思ってた。もったいねーなーって。
でもリサイクルされてたんですね。よかったーエコで！ｂ


なわけあるか！死ね！

>>98
馬鹿かお前？

特に居酒屋なんかだと食いきれなかった料理はちゃんと処理してから出ないとダメだろ…
万が一にも残飯を再利用することが無いように、残った料理とか野菜にはタバスコやら醤油やらを
たっぷりかけてキッチリとゴミにしておくのがマナー。

じゃあ日本にある韓国人がやってる韓国料理店も使い回してる可能性は大きいよな
金払って韓国人の食べ残し食わされるとかどんな罰ゲームだよ

日本も使いまわしてるよね
飲食で働いている奴なら分かるはず

韓国旅行怖いなぁー。
日本人と分かったら調理場で何されるかわからねェw

俺が赤ん坊の頃に俺を連れて韓国のソウル行った親に最近感想を聞いた
飯屋の隣に垂れ流し便所あるし、二度とｲｶﾈって
今も垂れ流しかね？

居酒屋は宴会メニューで賞味期限ぎりぎりの在庫一掃したりカクテル徐々に薄くしたりは当たり前
他にもいろいろ、今週発売のフラッシュP114に載ってるぞ

テレビマスゴミや旅行代理店に踊らされて半島旅行に行く情報弱者見てると
「残飯ツアーに行くんだプププププ」って笑ってしまう

流石に使い回しはなかったな

>>107
特に日本人旅行客については残飯利用率が高いだろう

ビビンバとか元から残飯料理だろ

日本の居酒屋はどこも使い回してるからな。
食べ残したら毒とか薬品をかけておくのがマナーじゃね？

>>106
66ページしか見てなかったぜ

金太郎飴みたいな卵ｷﾒｪ

>食品衛生法施行令
あったのかよ!?

韓国は日本の先を行ってるな

>>112
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>>103
飲食で働いてからレスしろ