京都老舗大勝利ｗ　「ミシュランガイドに載るとミシュランの奴隷になる」

「ミシュランガイドに載るとミシュランの奴隷に」、 スペインのシェフが苦言
2008年09月22日 14:46　発信地:マドリード/スペイン

【9月22日 AFP】2006年にフランスの「ミシュランガイド（Michelin Guide）」に掲載された
スペイン・カタルーニャ（Catalonia）地方のシェフが21日のエル・ペリオディコ（El Periodico）紙
に対し、「ミシュランに載ることは名誉であるが、それ以上にトラブルをもたらす」と
ミシュランガイドを非難した。

　同国北東部La Vall de Bianya村の「Hostal Sant Salvador」を経営するJoan Borras氏は、
「（ミシュランの星を獲得することは）あらゆるシェフの望むところだが、星を1つでも獲得すると、
その評判を維持するために多くの代償を支払わねばならない。莫大なストレスがかかり、奴隷になって
しまったように感じる」と指摘した。

　同氏はこうした一連の不満を手紙にしたため、18日にミシュランに送付したという。そのせいか、
今はかなりリラックスした気分だという。

　3年前、パリのレストラン「ルカ・カルトン（Lucas Carton）」のシェフ、アラン・サンドラン
（Alain Senderens）氏も、「過度のストレスがかかる美食家たちのための競技」にこれ以上支配
されたくはないと述べ、3つ星を返上している。(c)AFP
http://www.afpbb.com/article/life-culture/life/2520126/3363782

参考ソース
京料理「星お断り」　ミシュラン掲載に拒否や保留相次ぐ
http://www.asahi.com/kansai/news/OSK200809170050.html

頭が真っ白で・・

お断りします
　　お断りします
　　　ハハ ハハ
　　 (ﾟωﾟ)ﾟωﾟ)
　　／　　＼　 ＼
((⊂ ) 　ﾉ＼つﾉ＼つ)
　　 (＿⌒ヽ⌒ヽ
　　　ヽ ﾍ | ﾍ |
ε≡三 )ﾉ Ｕﾉ Ｕ

てことはミシュラン株買いですね！！！

これにはフレンチカンカン

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見知ゅらん外人に格付けされたくないんだな

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俺もタイヤ屋に評価されたくねえな

吉兆はミシュラン評価してるんだろ？

載せてもらえよ

ミシュランなんか有難がってるのって東京人とその糞ぐらいだろｗ

ゴム屋はコンドームの評価でもしてろ

マック鈴木「新人王はいりません」

>>11
大阪名物残飯懐石は星いくつ？ｗ

でも京都の店は閉鎖的すぎるよね

うんこの町　京都

あちゃーミシュラン巡りしてる東京人が釣れちゃったよｗｗｗ

ぴあのグルメマップが俺達にお似合いだよな。

>>8　恨ミシュランかのＡＡまであるのは知らんか買ったｗ

>>15
お金と人脈があれば何だって出来るらしいよ

さすが東京
国際的だ

タイヤに評価されてもな

星の数で味変わるの？

>>8
サイバラもコータリンもナツカシスなあ

>>20
駄目だって言ってたぞ
札束積んでも笑われるだけだって

いいから大阪民国はゴミ懐石と粉モノ喰ってろよ
いちいち東京に突っかかるなお前らに興味なんて無いんだからよ

千葉ｳｫｰｶｰで十分

>>25
人脈無いんじゃね？

>>22
むしろ石橋はんに評価してもろたら、ええのんちゃいますやろか？

正直に三ツ星取れないから悔しいので掲載するなって言えよ
怪しい食材で卑しく儲ける関西料亭なんか外人には薦められんわ

>>28
人脈あったら
2度とうちにこさせないでって
言われるぞ

ザガット・サーベイ
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B6%E3%82%AC%E3%83%83%E3%83%88%E3%83%BB%E3%82%B5%E3%83%BC%E3%83%99%E3%82%A4

>また、2007年のミシュランガイド東京版にはザガット・サーベイ東京版が最も高い評価を与えた韓国料理レストランが含まれていなかった。
>そのため、朝日新聞でミシュランの判断基準についての疑問を投げかけた

いや、平日の真っ昼間から2chに書き込んでる奴なんか
ミシュランの評価だの料亭だの全く関係ないですからｗ

>>30
な、携帯だろ

>>31
想像で物かたってるだろ
ネガティブだな
毎日、何やって生活している人？

正直今までミシ"ェ"ランかと思ってたミシ"ュ"ランだったんだな

中東のドバイにある高級レストランは食材調達どうしてるんだろ

>>35
TVで言ってた

俺ももし個人店やるなら、ぴあマップに並んで載るぐらいならともかく
ランキングまではされたくないな
他人と比べたり望まない客を大量に抱えてまでも儲けたいなら
個人単店でなんかやらんでチェーン化する

京都さんの格好よさは異常wwwww
毛唐の評判を一々気にしてる東京さんショボｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

３つ星から２つ星とかに下げられるとショックで自殺する人もいるんだってな

評価されるのが怖いんですね、わかります

>>17
勘違いすんなよ。
ああいうのを有難がるのは「本当の自分」を探しに
東京へ出てきた田舎者だから。

>>43
お前がニートなのは自分探ししているからだと思ってた

都合の悪いことは上京人のせいニダ

東京は田舎もんの集合体だろ

さすが東京さん
マジパねっすｗ

まあ、老舗とか言ってて1星つけられたら恥ずかしいもんな。
避けて正解。
東京以上に他者の評価に敏感なんだろうな。
東京だとしょっちゅうなんらかの評価されてるし。
ミシュランもそのうちの一つでしかない。

国産のより安いよな。
だけど減りが早いから困る。
結局高くつくんだよ。まあ２，５星ってところだ。

　　_n
　（　l　　　　ﾊ,,ﾊ
　 ＼ ＼　（ ﾟωﾟ　）
　　　ヽ___￣￣　 ） 　 お断りします
　　　　　/ 　 　/

　　 ﾊ,,ﾊ
　（　ﾟωﾟ ） 　 　　　n
￣　　 　 ＼　 　 （ E） お断りします
ﾌ 　　　 /ヽ ヽ_／／

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　（ヨ ）　　　　　　　　　　　　　　（ E）
　/　|　　　 ﾊ,,ﾊ　 　　 ﾊ,,ﾊ　　　　|　ヽ
　＼ ＼/（　ﾟωﾟ ）／（ ﾟωﾟ　）ヽ／ ／ お断りします
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　　　　　 　 　 　 　 　 　 ( ⌒)　 　 　 ∩_ _　お断りします
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　　_nお断りします　/　/ ﾊ,,ﾊ　　,／ ノ'
　（　l　 　 　ﾊ,,ﾊ　　/　/　ﾟωﾟ ）／ ／ﾊ,,ﾊ　　　　お断りします
　 ＼ ＼　（ ﾟωﾟ　）（　　　　　　　／ （ ﾟωﾟ ）　　　　 n
　　　ヽ___￣￣　ノ　ヽ　　　　　 |　￣　　 　 ＼　 　 （ E）
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おフランスの毛唐が日本料理を勝手にランキングするって…
しかもその傲慢な評価を有難がっている日本人が居ること自体驚き…
ホントに日本人でつか？？？

シェフってのは、星がほしいものなのか

肉食で体臭の臭い馬鹿舌のアングロサクソンに
繊細な日本料理の味なんて分かるわけねえだろ
笑わせるなｗ

横浜タイヤがレストランの格付けやってるようなものだな

ミシュランでリタイヤ　なんつって

☆☆☆☆ → 天下一品 餃子の王将 ババアの作るおばんざい料理
☆☆☆ → 三嶋のザラメすき焼き
☆☆ → 無し
☆ → 京懐石

選外 → 南禅寺の湯豆腐

京都の人の舌って、この程度だから

頭狂賎民ざまあ（笑

他人の評価が自分に全て合うわけじゃない
結局自分好みの味は自分で探すしかない

>>55
？？？

>>53
日本料理なんて誰も食べたくないから

偉そうにレストランに☆付けて回ってる
ミシュラン自体の格付けはどーなのよ

>>1の別件でのニュース、吉兆は取材許可出してるんだな
さすが採算重視の落ち目

>>55
ｗ

>>61
内容がアレだったら、ガイドが売れなくなるだけ。
売れてるからには、それなりに評価されてるんだろうさ。

ミシュラン側は申し入れて拒否られたことを認めないから好きなこと言える
ホントにオファーがあったかは本人にしかわからない

>>26
ギャハハハハ!!!!

外食ランキングを作ってほしいな
王将とか色んな分野でやったらウケると思うけどな

前スレでは屑どもの嫉妬が凄まじかったな。

ミシュランに載った時が一番の絶頂で、あとは星の維持の為に客じゃなくミシュランに媚びるようになりそう
で星なくなったら質が落ちて終わったみたいな印象うけるし

>>67
王将だけで1分野かよｗ

お茶漬けばっかりで餃子の王将が☆3つ取っちゃうどす

そりゃあ大層な金払って貧乏臭い料理なんか食わされたら
どんな評価つけるかわかったもんじゃねえからな。
断って正解だわ。別に料理だけの評価じゃないけど。

>>72
精進料理と間違えてないか？ｗ
俺が美味しいぶぶ漬け食わせてやるよ。

タイヤ屋が偉そうに料理の批評なんかしてんじゃねーよ
ゴムでも噛んでろ

いまこそ恨ミシュランを復活させるべき

ゴムうめぇ

味覚は人それぞれだし地域でえらい違いがあるのに評価ってアホか

フランスだったかなミシュランの星が一つ減って自殺したシェフいたよね

フランス人に評価されて喜んじゃうおとこのひとって…

★　　　瓢亭　菊乃井
★★　　天下一品　新福菜館
★★★　王将

ミシュランねえ
そんなにありがたいのか?

美酒乱で性奴隷？

ミシュランに食わせるメシはねぇって
張り紙しとかないといけないね

君はミシュランさんの好み。これは最高の誉め言葉。

ファミのクロスレビューとか
広告代理店もどきの
中間業者の時代は終わってる

一極に集中した評価ってのは
蜜月関係のマッチポンプになるから
意味ないのよ

万人の評価を万人が利用する
それだけでいいです

この前付き合いで行った２ツ星フレンチは確かにうまかったけど、それより若干
味が劣るけどデパートの最上階のフレンチのほうが良かったなあー。
少しの味の差に数万円だす価値を見出せるかどうかって感じた。
俺は貧乏人だから金持ちが食べたら相当な味の違いなのかも知れないけどね。

こんな話のアニメあったな。なんかネズミが料理作るやつ

三ツ星を取り消されたフランス料理店のシェフが自殺した。
ミシュランは人殺し。

一度貰って返上するのが一番いいんでないの？

マスゴミや本や2ちゃんの食べ物関係スレで宣伝されてる店はたいして美味くない
つか、はずれのが多い

俺が美味いと思う食堂が一番だよ