北陸の米なんて気候も作り方も味もほとんど同じなのになぜ魚沼産コシヒカリだけ神格化されるのか

第２部 コメ
日本人が主食とするコメの生産は価格下落や担い手不足などの危機にさらされ、コメどころの本県にとっても深刻な事態だ。
「とやまの食」第２部は、コメ農家の現状と、その打開を目指す人たちの取り組みを追う。

（５）独自ブランドで差別化
「黒部米」「八町米」「メルヘン米」――。すべて県内産のコシヒカリに付けられたブランド名だ。県全体としての「富山米」とは別に、
地域農協が管内で生産するコメの一部に、独自のブランドや名称をつけ、差別化を図る動きが活発になっている。

ＪＡくろべ（黒部市）のコシヒカリ「黒部米」は０７年８月、特許庁の「地域ブランド」として、県外向けのコメとして全国で初めて認証を受けた。

同農協の生産するコメ約７８００トンのうち、約８割の６０００トン前後が黒部米。独自に営業や販売を手がけ、主に中京圏の個人や業者向けに県外で展開する。

こうした動きは、食管制度が廃止され、地域農協も販売が可能になったためで、山本善啓・ＪＡくろべ営農経済部長は、
「産地間だけでなく、生産者同士の競争になっている」と説明する。
多様化する消費者のニーズに伴い、特定のコメを継続して安定的に確保したい業者の思惑とも一致。
「ブランドが確立すると、より高い値段で販売でき、農家のやる気も上がる」と強調する。

ＪＡ富山中央会（富山市）などによると、県内の１７農協のうち独自にコメのブランドを持つのは１４。
独自の基準や肥料で付加価値を高め、名前にも工夫を凝らす。ただ、ほとんどは知名度も消費も地元中心で、県外への展開はむしろ少ない。

独自のブランドを県外で売るには、ある程度の量に加え、独自の営業努力が必要になるなど、
「単独農協では難しい」（ＪＡ富山中央会）ためで、多くは主に地元スーパーなどで地元農協産品としてアピールする「地産地消」の意味合いが強い。

それでも、共通するのは、「この農協ならではのコメを作っているという生産者のこだわり」（農協担当者）。差別化を図る動きはますます広がりそうだ。
http://hokuriku.yomiuri.co.jp/hoksub2/tomishoku/ho_s2_08071201.htm

☆★☆★　スレ立て依頼所　★☆★☆
http://namidame.2ch.net/test/read.cgi/news/1215958283/122

コメッたな

そんなことよりおにぎり食おうぜ

新潟の米以外は屑
異論は認めない

福井の米の美味しさは異常

ブランド信仰。
でも実際旨いから困る。

魚沼産って生産量の3倍流通してるって聞いたけど、、

水が合わないとせっかくの米も台無し

部落米

コメントに困るな
米だけに

ノー米ントです

最近はいい米は北上してきている

池沼産コシヒカリ

コメッコておかしあったな

メンヘル米

まあでも確かに魚沼産は美味い
ただ生産量より多く世に出回っているという不思議があるそうだが

実際、水の旨さが違う
こっちのは水道水さえミネラルウォーター並の旨さ

コシヒカリがデフォの富山県民だが
ぶっちゃけスーパーの安米とそんな大きな差はないと思う
日本のコメなんてどれもさほど違いはないってこった

メルヘンは高岡か？

大して変わりないぞ

逆に聞きたい。九州の米は何故美味しくないのか？
米なんて元々暑い地域で作られてた物なのに

福島で買い付けた米を新潟ブランドで売っている

まあうちは地元の米食ってるよ

安い米は炊くと臭い

むしろ魚沼産コシヒカリを回避。
偽物を一手に引き受けてくれ。

まあササニシキ最強なんですけどね

冷夏にさえ弱くなかったら

実家が農家だが、なぜか福島産の米が魚沼産になってる。

ゴロピカリもあるでよ。

炊きたて食ったら絶対わからんと思うぞ

>>17
まさにそう。五十嵐川の水うますぎ。
信濃川より海側の平野部は信濃川下流域の水を飲んでいるから不味いな。


どこ住み？

あきたこまちの偽装の話がよく出るけど、
それは、あきたこまちの生産地域が限定されていて
他のコメでごまかさないといけないから。

実際、偽地域米は生産地域が多いコシヒカリが多いはず。

新潟土産に「魚沼産米で作られたせんべい」を買ったがめちゃくちゃ旨かった。
その後、適当なせんべいと食べ比べたが全然違った。

農協通すと美味い米も不味い米も混ぜちゃうから
大して美味くない米になる

米の産地偽装がなぜ出ない不思議

メンヘル米はいらん

新潟でもウマイのは魚沼と岩船のほんの一部でしか獲れないよ
平野部で獲れた米は総じて糞
異論は認めない

上沼さん

魚沼町が周囲の市町と合併して魚沼市となり
魚沼産のコシヒカリが作れる範囲も増えた

アメリカ産も品種が同じだから味も変わらないんだよな
国産信仰してるおとこの人って・・・

魚沼産は種もみをＢＬにしてから不味くなったらしい
そんで一部農家は独自に昔のコシヒカリを入手して栽培してる
テレビでやってた

なんか１割くらい値段上がってる気がするんだけど米

>>30
魚沼市

新潟は北陸じゃねえつってんだろ池沼が

>>39
同じ品種ならどこで作っても同じ味なのか？怖いな
まあ、品種が違ってもタイ米みたいな特殊なのじゃない限り俺は気付かないが

一粒でも入ってたら魚沼産なんだよな・・・

福島県JAしらかわから最も出荷が多いのは魚沼地域。
魚沼の民が魚沼米を売って白河米を買ってるんだな。
首都圏でブランド信仰が行きすぎだからこんな事が起こるんだ

>>42
本場か

>>43
ｗｉｋｉにも新潟県は北陸地方と書いてあるし北陸地方整備局は新潟市にあるけど
それがそんなに気に入らないの？北陸のド田舎の方ですか？

http://news23.jeez.jp/img/imgnews44540.jpg

普段は２２００円の富山米を食べているのだが
先日２６００円の新潟米に変えたが正直大差なかった・・・

ところで富山って何処？

富山米とやままいまい富山米とやままい♪

5キロ2000円以下で美味い米ってどれ？

愛知小原産ミネアサヒ　5キロ1800円
ただ流通が少ない

田んぼにオナカップが落ちてたのを思い出した
使用済みの

お前のきたない、まっ黒部なオヤベを滑川しちゃうぞ


「ヒミィーーーッ！」

入善なぜんぎに朝日に生地なし!

平野より山の麓の米が美味いそうだ、理由は知らん。

またトヤ魔か！

>>56
平野だと夜の気温が下がらないからって聞いた事がある

魚沼と言っても、北魚沼は糞。
魚沼買いたきゃ、塩沢・十日町・六日町の農家から買え、

>>38
元々魚沼町なんてないよ。北・中・南魚沼郡内なら魚沼産でいいのかな。

流通経費分安くなるなら埼玉産でも神奈川産でもいいよ

魚沼産って出回りすぎだろ。
素人でも偽装ってわかるぐらいに出回っている。

米以外にも言えると思うが

なんかTVでやってたなあ
コシヒカリには痩せた土地がいいとか、夜の気温がどうのとか

新米は美味すぎる
おかずいらない

残念だけど北海道の方がうまい

実家が塩沢で無農薬のコシヒカリ作ってるよ。
昔から実家から送られてきた米食ってるから、米だけは大富豪並に良い物食ってる。

俺ちゃん中卒なんだけど、コンクリートジャングは諦めて新潟で後継いだ方がいいのかなぁ・・・・
でも、クソ田舎だから近所には爺さん婆さんしかいなくて将来めちゃくちゃ不安だわ。

でも穏やかで良い所だよ。夏の怖さは異常だけどさ

田んぼのそばで、真っ白な握り飯、うまそうに見えるよなぁあれ

かつて新潟の米、北陸の米はまずい米の代表格だった。
その評価が大きく変わったのは戦後の食糧難の時期。昭和6年にデビューした「水稲農林1号」からだ。
「こんなにうまい米が本州でできたのか」多くの飢えた人を救うとともに、味が評判になった。
（稲は熱帯原産。戦前・戦中のうまい米と言えば台湾や九州産だった）
その農林1号を作った新潟県農林試験場の並河成資という技術者は、
農林1号が戦後脚光を浴びることなど知らぬまま、昭和12年、家族を残し41歳で自ら命を絶つ。
政府からの研究に対する要求がプレッシャーになっていたのかもしれない。
戦後の昭和24年、並河氏の残された家族のあまりの貧窮ぶりに、旧友たちが北陸・長野の農家宛にビラを配る。
「故並河成資氏のために、あなた方の水稲農林１号の一握りを」
反響は大きく、「恩人の遺族を救え」の声は、新聞やラジオを通じ全国民に伝えられた。
並河氏を称えるドラマ・絵本・浪曲ができ、逸話は小学校の教科書にも掲載された。
農村はもちろん都会からも拠金が集まり、491万円に達したそうだ。

コシヒカリは1944年、新潟県農事試験場で「農林1号」と「農林22号」より人工交配され、
1948年から福井県で育成された。
1953年に新潟県をはじめ22府県で栽培試験がおこなわれたが、新潟と千葉以外はすべて不合格となった。
これは、いもち病に弱く、稲が長く倒れやすいという理由からだ。
しかし新潟県農業試験場長の杉谷文之は食味に着目し、「栽培方法でカバーできる欠点は致命的欠陥にあらず」
と半ば強引に新潟県の奨励品種としての採用を決断する。
当時は食味が評価の対象外であり、国の審査会は品種登録に反対したが、新潟県は粘り強く説得。
ようやく昭和31年、新潟県命名の「コシヒカリ」が誕生する。
この後、コシヒカリがすぐさま農家に受け入れられた訳ではない。
当時は米が足りなかったため、質より量が重要視された時代。
生産者の勇気ある決断と工夫と努力によって、コシヒカリは根づいてきたのである。

これからは北海道かもな。北海道の技術者と米農家もがんばれ。

ウチの祖母の実家が農家なので
米買う必要がない

産地はどうでもいい
銘柄はある程度気にする
ササニシキみたいな米は好きじゃない
ハンバーグ屋で出てくる皿に平たくよそった固めの米が好き

>>47
>ｗｉｋｉにも新潟県は北陸地方と書いてあるし

その論法は、バカげてるから止めた方が良い。

しばらく魚沼産の米食ってて、確かにほかの米よりは美味かったが、値段ほどの差は無く、日本の米はどこのでもそれなりに美味いという結論に落ち着いた。
数千円の差に値するほどの味の違いは無いからコストパフォーマンスが良い米が一番だなと。でも美味いには美味いんだよ魚沼産。

フォッサマグナを境に土が違う。西日本と東日本では違うと言うこと
つまり糸魚川―静岡を境に土が変わると言うことだ。
東日本は有機質が多い土、西日本は少ない土である。
わかりやすいのは石油が糸魚川を境に東日本は採れるが、西日本は採れない。

東日本のほうが稲作に適した土である。また適した気候である新潟米はうまい。
新潟米の中でも魚沼、阿賀、岩船の米は清流の水で作られていて美味しい。

土、水、気候 が全て適していないと駄目。

新潟の山間で作った米は味はあまり変わらない。
ブランドや知名度で値段が変わる。

>>74
佐渡米なめんなバカ

【レス抽出】
対象スレ： 北陸の米なんて気候も作り方も味もほとんど同じなのになぜ魚沼産コシヒカリだけ神格化されるのか
キーワード： はえぬき





抽出レス数：0

ν速終わってた

＞７５
こしわぜでつか？

北海道は品種改良に必死なので、割かし美味しいお米が取れるようになった。
ななつぼしうめぇｗｗｗ安いｗｗｗｗｗ

5キロ1700円の愛知県産の米ばかり食ってる

【レス抽出】
対象スレ： 北陸の米なんて気候も作り方も味もほとんど同じなのになぜ魚沼産コシヒカリだけ神格化されるのか
キーワード： メンヘル

実際、産地の利き米なんて絶対わからないだろ

大事なのは炊飯器だろ

>>78
北海道と言えば、幻の米「おぼろづき」
http://www.food-factory.jp/about/oboroduki/

おいしい。他の品種と明らかに違うのは、冷めてからも味が落ちないと言う点

水だろ。
米所は酒所。

魚沼産コシヒカリの
流通量＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞収穫量

最近安い米の品質がかなり落ちてる

ただのブランドだよ

どんなに糖度や味で負けないのを作っても
所詮ブランドや！ってオレンジ果肉のメロン
作ってる農家が言ってた。夕張がブランドだった
時代の話な。いまでも高いことは高いが。

>>84
山田錦を使って北陸で酒を造ってる方が美味いんだが。

水温は別として
飲み水では黒部は最強なんだけどな

米作り以外娯楽がない人たちが人生を捧げて作ってるんだから美味いのは当たり前

＞メルヘン米

命名者バカじゃないの？

食べてみたいな

またコシヒカリの親種を作った新潟と改良固定した福井でコシヒカリの起源を争うスレか

こっちの米が糞不味い

ブランド米じゃなくても、農家から精米前の米譲ってもらって
一週間ぶんぐらいづつその都度精米したらやばいくらい旨い。

「メルヘン米」は、「ほしのゆめ」とか「もりのくまさん」とかの流れか。

うまい米を作る重要な条件は、夏の生育期において昼夜の寒暖差が大きいこと。
夜も蒸し暑くなっている地域では、以前より味が落ちているはず。
今までに食った米でいちばん美味かったのは、佐渡の山間地の棚田の米。

｜≡　　　ｶﾞﾗｶﾞﾗ~
⊂（｀ω´）全くもってその通り！魚沼のライスだけがエライッスとでも言うのか！！
｜　≡

☆ ｍ
川｀・Д）スーパーのお米コーナーでこれ見よがしに高い値札つけちゃって、生意気よね・・・☆

　　ノノノ
（´・∀・＾）日本は米の国なんだからよ、米の値段は一律にして消費者に好きなの買わせればいいだよ。そうすりゃ…


∩_∩　ｳﾀｲﾏ~ｽ
（*・ω・）ちきゅうの、おとこに、「あきたこまち」よ♪
　 ⊃♀


☆ ｍ　　　　∩_∩　　 　ノノノ
川＾∀）（*・ ω・）（´・∀・＾）（´ω｀）　Ｆｕ〜♪

>>1
くってみれば分かる

>>59
お、よくわかってるね
その中でも大沢が最強なんだがなかなか手に入らん

あいちのかおり最高だぜ。
知名度が低いからブレンド用途が多いけどな
要するに全国に知名度がある米と混ぜてるってこった。
だから農家から直接買え！

農家も直接販売にもっと積極的になればいいのに
ネットとか使えるんだからさ

柿の種の亀田が通販で自社製品の原料となる米を販売してたけど、あれはマジでうまい。オカズなしで食える

現地へ行けばわかる。
夏でも冷たくておいしい清水を田に誘水し、気温は高温。
この絶妙なバランス。

同じ新潟コシヒカリでも、信濃川の水では温まってしまい、魚沼産には負ける。

もともと米は南方のもの。北方で作付けできるように品種改良した結果がこれだ。

富山スレですね

山間部で採れた米は山の水だから旨い。
平野で採れた米はダムの水だから不味い。

関東人は近い魚沼しか分からないけど地元民は岩船と佐渡がいいってばっちゃが

表参道のネスパス行けばいくらでもあるよ

この間ゴルフのコンペで、農家直参の正真正銘の魚沼産コシヒカリを入手したが
混じり物のない本物は色、艶、甘味、すべてが違っていた。まさに別格。

収穫から月日が経過した今の時期でさえこうなのだから、これが新米の時期だったら
どんなことになっていたのか。

>>104
>夏でも冷たくておいしい清水を田に誘水し

実際には、水をぐるっと回して、水温を上げるわけだが。

わかっていると思うがいちよ言っとく
「コシヒカリは福井生まれ」
「越」前に「光」輝く米

>>110
またプクイ人のウリナラ起源が(笑)
冗談はソースカツ丼までにしとけ

上の方にもあるように改良原産は新潟、実験は福井、実用は新潟です。

>>109
そこまで手を掛けていたなんて！
確かに夏でもしびれる冷たさの雪解け清水を、あえて温める贅沢さ。
米送ってくれてるじいさんは、そんなこと教えてくれなかったよ。

農家自家食用の、低農薬有機栽培天日干しも、
昔はそれが当たり前の農法だったんだけどね。

>>112
>あえて温める贅沢さ。

贅沢とは違うと思うよ。

10年以上前の米不足の時でカリフォルニア米やタイ米食ったけど
糞不味かったの覚えてる

>>108
今は昨年のコメだから、虫が湧いてしまって休日は虫取りだった。

>>114
そういっとけば、スーパーで米買ってる人は、
わけわからんけどありがたがるんよ。

ぶっちゃけコシヒカリよりササニシキのほうが美味しい

>>24
はげどう
食う気なくすわ

＞112
農校出身じゃないが　２５度以上の水温が一定以上の日数がないと
生育不良になるとか・・・

北陸以外でも飲み水には良いが、それが稲作と一致しないところも多い
水質と水温両方満たすところは少ないのね

>>118
山形の？ひとめぼれもうまいのがある。
好みの違いはあれど、産地によっては絶品。
農家から仕入れたものは、驚くものがある。

この前、ななつぼしって言う北海道産の
ヤバそうな米が安売りしてたから買ったけど
コシヒカリ並に美味かったよ。

カレーライスならササニシキの方が確かに合う。
でも普通のメシとして食う分にはコシヒカリ系の方が上だな。

まあ過去に、我慢ならないほどマズイと感じた銘柄は１つだけ。
それはパールライス。

はえぬきも農家から仕入れたのはうまい。
魚沼コシヒカリの農家の人が、ウチよりうまいかもといってたから間違いない。

市町村拡大とかで元々魚沼じゃなかったとこも今は魚沼産で出てるから
高い割にはイマイチなのもあるって米問屋のオッちゃんが教えてくれた

放射線浴びて育つと美味くなるに違いない

>>125
松代まで魚沼十日町入りしたんだっけ？
大和・六日町・塩沢が南魚沼ということ以外分からん

>>125
そうそう、農協で安く買われてまぜちゃうから。
真の魚沼産農家はもったいないと思ってる。
でも少なくともマズイというランクには絶対ならない。

農協用と分けて栽培して、エンドユーザーと直取引してる農家も多いと聞くよ。

田舎で米作ってるんだけど
やはり同じ県、同じ市でも集落が違うと全然違うみたいね
日当たりや昼と夜の温度差とか色々あるみたいでさ
JAに売るときも集落ごとに値段が違ったりするらしい。
同じJAから同じ苗買って同じ農薬撒いて同じ時期に刈り取りしてるのに
値段が違うんだぜ？

田んぼ見て直接買ったのは間違いなく旨い。
品種が同じでも土と水で全く違う味になる。

>>129

へえ。
究極の料理は、作付けから始まってるんだ。

スーパーで売ってる東北のブランド米よりも
不味いと評判の福岡県産米のほうが美味い。

俺の舌しらべではNo,1は佐賀の白石米

>>127
いや、現地のことは分からん
スマンな

お米券貰ったから奮発して魚沼産買おうと米卸してるとこに行って
10�`6千円くらいでやっぱ一番高かったんだが
何故かオッちゃんは10�`4千円くらいのほかのとこ勧めて、その事教えてくれた
オッちゃんが勧めてくれた米どこだか忘れたけどスゲー美味かったし満足

>>115
まずかったなあ
タイ米はとくに・・・・
サフランライスにしてカレーかけてたべたけど

>>132
佐賀のうるち米は知らんが
もらった佐賀のもち米はくそまずかったな〜

>>132

新米が8月に出るんだよね。
この時期で新米は食べて見たいな！

>>132
いまどきまずい米は消費者が買わないだろうから、
値段が同じなら、精米時期が新しいほうがうまいのでは？

魚沼産のコシヒカリなんて生産と流通で量が全く合ってないんだから
ほとんど偽者なんだろ。
いい加減にしとけよ。

>>138
正式な魚沼産コシヒカリの流通量は生産量の6割りくらい。
あとはみんな新潟産だとか他の地域のコシヒカリｗ

流通米は、農協が混ぜてるんだから仕方がない。
直接農家から買うしかない。
灘の酒だって、流通酒は他県の酒造メーカーを混ぜている。
ただ一応うまいのを混ぜてるから気付かれないだけ。

コストパフォーマンス考えたら富山辺りがいいんじゃねーの
気候も変わらないし、品種も同じだし

カルフォルニアだろうが山東省だろうがフツーの人にゃ区別つかねーよ

魚沼さんこしひかりなんて不味い米食えねえな
青森産の安い米のほうが数倍美味い。
宮城のササニシキは日本一美味いな

ぶっちゃけ東北のなんとかこまちとかきららなんとかは食ったことがない
西日本の米は未知の領域

あきたこまちはいけると思う。
きららは知らない。

あと最近の炊飯器は性能があがっているので、
ブランド米でマズイということにはならないと思う。

今は会津の米だろう

昔は一等米、二等米という区分があって、下級米は値段と味に歴然とした差があった。

今のブランド米は好みの差で、マズイものはないのではないか？

>>115
カリフォルニアはともかく、タイ米はそもそも日本の米と完全に別物じゃねえか

カルフォルニア米おいしいおｗ

アメリカの寿司はカリフォルニア米だったが、なかなかいけた。
まあす飯だったらよいのか？
タイ米だってピラフやドライカレーだとあうのではないか？

インディカ米やジャバニカ米はおかずとしてはいけるけど主食にはならんね

寿司のシャリには古くて固めのコメを使うし、ネタの美味さを邪魔しちゃいけないから
うまみの押さえられてるコメの方がいいんだよね。

コメの味を決めるのは収穫後の取り扱い方で品種が同じなら産地云々は全然関係ないんだろうな。

10万ぐらいの炊飯器買えば、そこらの安い米でも魚沼産以上になるのじゃ。

>>153
炊飯器ってやっぱ大きいよな

>>154
ガス最強
飲食店の炊飯器はたいていガスなんだが
安い無洗米とかがびっくりするぐらい美味しくなる
バイトしてたとき自家製コシヒカリを炊いて食ったがヤバい旨かったなぁ……

新潟は北陸じゃない


能登の海辺のコメと魚沼のコメを食べ比べたことあるけど、
能登の圧勝だった。
それをただで食える俺は恵まれすぎｗｗｗ

飲食店って一度に大量に炊くじゃん
あれもおいしさの秘訣だと思うんだけどね

魚沼でも棚田で作った米は別格
ソースは実家

今北海道の米がアツイ

北海道とかカリフォルニアのは不当に低く評価されてるな

そもそも米の品評自体、品種の特性を無視して同じ条件で炊いて評価するとかアホだろ

なぁ。。。ニュー速のアンケスレうざくないか？？(´・ω・｀)
俺はニコがきっかけでニュー速民になったゆとり新参だけど
嫌儲も見てる。もちろんおまいらの嫌いな奇蹟のカーニバルもなｗｗニュー速民として当然だと思ってるｗｗ
だけど俺達ニュー速民のためのニュー速板がアンケスレで汚されるのは我慢できなすぐる(＃＾ω＾)
一緒にアフィブログを潰さないか？？
漏れは>>1のスレでおまいらニュー速民とマジレスしあいたいお(´；ω；｀)


同じ気持ちのやついるかお？
ﾉｼ

>>111
品種の固定は福井の試験場だから間違ってないよ。実用化されない改良前の雑種なんて星の数ほどあるからね。毎回どうでもいいことでド田舎同士争うの止めてね。

いくら新米でも保管方法が悪かったら（30度を超える温度で保管したりとか）
すぐ古米並の味になる

そういえば福井に住んでたとき
チェーンのほか弁屋の米がめっちゃうまかった

ちょっと出てるが、最近の北海道の米はすげーうまい
母親の実家が新潟で、うまい米は結構食ってるつもりだが、おぼろづきはびびった
好みにもよるが、コシヒカリよりうまいかも

そういやササニシキっていつのまにか消えたな

高くて美味い米はどうでもいいから、
普通の米を美味く炊く方法教えてくれ。

＞167
炊飯器云々は別として、
洗う米と浸す水にこだわれ

あと米は小分けにして冷蔵庫に入れるべし


米をうまくする方法でもっともコストパフォーマンスが高いほうほうだお

大体カレーや炒飯に日本米は合わないから

地震が起きた年に田んぼもズタボロだろうに田舎のスーパーにまで魚沼産が来てるのに
おかしいと思えない人ってなんなの

良品を自分で選ぶ眼力が無くバカの一つ覚えでブランド崇拝する白痴日本人
中国産でも産地を偽装すれば倍以上の値段で売れる
これほどチョロイ真性の白痴民族は他にいない