今日の夕飯は水かけご飯

1 ：僧侶(新潟県)：2007/05/23(水) 16:02:16 ID:DIfVswyN0 BE:254422229-PLT(20102) ポイント特典

２時間目　米を洗う・ご飯を炊く（１）
2007年05月18日

　まっ白で、ふっくら炊き上がった白いご飯。何の飾り気もないけれど、とってもおいしいですよね。
最近ではレトルトパック状のものが多く売られていて、一人暮らしの人や、「すぐ食べたい。」「少し食べたい。」という時は大変便利です。
また、災害の時には、とても役立つでしょう。しかし本来は、ご飯を炊いて食べるまでは、それなりの時間と手間がかかるものなのです。

　おいしいご飯を炊くには、ブランド米と呼ばれる魚沼産のコシヒカリやササニシキなど評判の高いお米を使えば、必ずおいしいご飯ができるという訳ではありません。
もちろん、おいしいお米を選ぶこともひとつのポイントはではありますが、それ以上に、炊くまでの手順とポイントをしっかりおさえる必要があります。

　まず、最初のポイントは洗米です。別の言い方では「米を研ぐ」。米の表面のぬかを洗い落とすのです。
写真を見てください。米粒には縦に筋状の溝があり、その間にぬかが詰まっているため、こすり合わせて洗い落とす必要があるのです。
ただ、何度も洗うのは禁物です。最近の米は精米技術が発達していますから、多くても２回まで。
また、力任せにこすり合わせると、出来上がったご飯がボロボロになってしまいます。これを「花咲き米（はなさきごめ）」といいます。
聞こえはよいですが、ご飯の一粒一粒が壊れてボロボロになったよくない状態のご飯を指す言葉です。お米は、やさしい気持ちで研ぎましょう。

以下略

http://www.asahi.com/food/cooking/images/TKY200705170272.jpg
米の拡大写真です。筋のようなもの、見えるでしょう？日本料理の村島先生が、がんばって撮影してくれました。

http://www.asahi.com/food/cooking/images/TKY200705170270.jpg

http://www.asahi.com/food/cooking/TKY200705170273.html

2 ：番組の途中ですが名無しです(関西地方)：2007/05/23(水) 16:02:57 ID:P4UNvyLp0

このスレ誰が得するんだよ

3 ：彼女居ない暦(アラバマ州)：2007/05/23(水) 16:03:01 ID:+0N24YY60

スジが見えてるだと？

4 ：解放軍(神奈川県)：2007/05/23(水) 16:03:06 ID:8Q6Z4PYc0

水ご飯に味噌だけ

5 ：番組の途中ですが名無しです：2007/05/23(水) 16:03:09 ID:pQbluzs40

↓

6 ：か・い・か・ん(東京都)：2007/05/23(水) 16:03:39 ID:Ca0juyc20

↓

7 ：ネコ耳少女(神奈川県)：2007/05/23(水) 16:03:42 ID:IJi+8myf0

じゃあ俺なめたけの汁ごはん

8 ：番組の途中ですが名無しです：2007/05/23(水) 16:03:42 ID:urZgpEQ10 BE:354650483-DIA(130725)

冷やし茶漬けってうまいの？

9 ：２２歳ＯＬ(静岡県)：2007/05/23(水) 16:04:23 ID:W9hOPGZ+0

キムチはあるんだろうな

10 ：解放軍(愛知県)：2007/05/23(水) 16:04:43 ID:fpD/34730

水飲み百姓からの苦言↓

11 ：都会っ子(福島県)：2007/05/23(水) 16:04:49 ID:EhSnTm9c0

このスレは>>3で完結した

12 ：探検家(catv?)：2007/05/23(水) 16:05:01 ID:LOAQ8mKT0

ごはん定食

13 ：踊り子(東京都)：2007/05/23(水) 16:05:36 ID:VMc1bWih0

あいらびゅあいらびゅふぉえばもー

14 ：わけ(東京都)：2007/05/23(水) 16:05:44 ID:M2pwXeJb0

あ

15 ：宇宙飛行士(dion軍)：2007/05/23(水) 16:05:44 ID:5S9uZ3H40

無洗米は甘え

16 ：２２歳ＯＬ(静岡県)：2007/05/23(水) 16:05:49 ID:W9hOPGZ+0

なんとか還元水

17 ：ニート(長屋)：2007/05/23(水) 16:05:55 ID:pQ/DKIev0

食える米があるだけ幸せ

18 ：留学生(茨城県)：2007/05/23(水) 16:05:58 ID:5NboVQjA0

こ、こめすじ

19 ：運動員(愛知県)：2007/05/23(水) 16:06:27 ID:01wOeC2D0

ライスをおかずにご飯でも食うか

20 ：ホテル勤務(コネチカット州)：2007/05/23(水) 16:06:38 ID:Icd+WlT1O

じゃあ、俺は、鼻糞おかずにご飯食べるよ。

21 ：わけ(東京都)：2007/05/23(水) 16:06:51 ID:M2pwXeJb0

反日ソースかよ

22 ：カメコ(東京都)：2007/05/23(水) 16:07:21 ID:1cXbTW2a0

>>15
甘えで結構！

23 ：２２歳ＯＬ(千葉県)：2007/05/23(水) 16:10:27 ID:2apnwp5H0

無洗米←なぜか変換できるは甘え

24 ：オカマ(東京都)：2007/05/23(水) 16:12:48 ID:45t8eLUd0

今日の夕飯はご飯と秋刀魚と納豆。

一番絞り350mlもあるんだ、いいだろー。

ところで、米を洗うのに、ザルつきボウルを使って
いるんだけど、結構いいぞ。水少なめでジャッジャ
と軽く洗って水流して、底に残った粕も流せる。

25 ：主婦(長屋)：2007/05/23(水) 16:15:24 ID:l6PaIfg30

>>8　今日のような暑い日には最適。

26 ：付き人(静岡県)：2007/05/23(水) 16:16:40 ID:ULRG6m8R0

無洗米の方が経済的にも環境的にもいい事に気付いた

27 ：請負労働者(群馬県)：2007/05/23(水) 16:16:55 ID:EsuZ4Iof0

貧乏自慢でよく聞くけどさ。
なぜそのままご飯を食べないの？わざわざ水をかける理由は何？

28 ：解放軍(愛知県)：2007/05/23(水) 16:17:57 ID:fpD/34730

お前らに聞きたいんだけど夕食でおかず何品出る？または作る？

29 ：候補者(茨城県)：2007/05/23(水) 16:18:25 ID:BSVD2OMt0

5㌔950円のクズ米食ってるオレ様が来ましたよ

30 ：キンキキッズ(東京都)：2007/05/23(水) 16:18:34 ID:a3qOQqUx0

自分で研ぐより無洗米のほうが美味い気がする

31 ：国会議員(広島県)：2007/05/23(水) 16:18:59 ID:Mdl0zgfD0

美味しんぼのパターンだな
困ったときは水だけで究極と言い張る

32 ：オカマ(東京都)：2007/05/23(水) 16:19:06 ID:45t8eLUd0

>>27
どうせ水かけるなら、最初から粥炊けばいいのにね。

最初から具を入れとけば後から入れるより旨いし、
暖まってから卵を入れて溶き状態で食うのも旨い。
出汁、なけりゃ醤油入れるだけでも旨いし。

33 ：青詐欺(東日本)：2007/05/23(水) 16:19:27 ID:TRgN2rsw0

最近パックのばっかだな
あの手軽さは異常

34 ：絵本作家(京都府)：2007/05/23(水) 16:20:16 ID:KxgG0GSh0

>>28
メインの副菜とその他２つくらい、あと汁物

35 ：お世話係(アラバマ州)：2007/05/23(水) 16:20:23 ID:ksnTlX38P

中居blog始めたのか

36 ：都会っ子(福島県)：2007/05/23(水) 16:20:45 ID:EhSnTm9c0

>>28
10品前後くらい

そんなにいろいろいらないけど

37 ：オカマ(東京都)：2007/05/23(水) 16:20:49 ID:45t8eLUd0

>>28
２品。メイン１＋野菜系１。スープがあれば、数日それを使うので＋スープ１で３。

スープは鍋ごと冷蔵庫保存。

ちなみに、昨日はカツレツとほうれん草のバター炒めと納豆。

38 ：探検家(catv?)：2007/05/23(水) 16:22:35 ID:LOAQ8mKT0

>>33
あれってなんとなく寂しくならない？

39 ：中二(宮城県)：2007/05/23(水) 16:25:17 ID:eVhQqsXn0

>>28
メインと副菜とおしんこと昨日の夕御飯の残りとか。

そんなことよりり聞いてくれ。味噌汁とお茶を同時に
出されるウチの食卓っておかしいと思わんか。
こんなんじゃお腹ポチャポチャになるだろ、常識的に考えて…

40 ：くれくれ厨(奈良県)：2007/05/23(水) 16:26:08 ID:NOG6LD1F0

おかゆライス

41 ：オカマ(東京都)：2007/05/23(水) 16:26:28 ID:45t8eLUd0

>>39
食べ終わってからさっぱりするためにお茶を
飲めばいいジャマイカ。至れり尽くせりで羨ましいぞ。

42 ：歌手(アラバマ州)：2007/05/23(水) 16:27:03 ID:JE+Y7HXs0

レトルト米とレトルト赤味噌汁とレトルト茶碗蒸しがあればいい

43 ：絵本作家(京都府)：2007/05/23(水) 16:27:27 ID:KxgG0GSh0

>>39
おかしくないだろ、律儀に三角食べしてるんからじゃないのか？ｗ

44 ：噺家(アラバマ州)：2007/05/23(水) 16:28:03 ID:kKZldcof0

今日の夕飯はソーメンチャンプルー

45 ：２２歳ＯＬ(静岡県)：2007/05/23(水) 16:28:06 ID:W9hOPGZ+0

飯冷やしてるだけだろ

46 ：殲１０(関西地方)：2007/05/23(水) 16:29:55 ID:zopafL820

洗うのって2回でいいのかよ。
いつも6回ぐらいやってた。

47 ：国連職員(愛知県)：2007/05/23(水) 16:31:18 ID:c+sS8mRv0

ここは中井正広だろ常識的に考えて

48 ：中二(宮城県)：2007/05/23(水) 16:32:01 ID:eVhQqsXn0

>>41,43
いや、最後にお茶なんて飲んだらぬるくなっちゃうじゃないか。

だからおれは味噌汁がある時はお茶はいらんと言ってるのに、
お茶入れ係のばーちゃんは律儀に食事と同時に出してくれるんだ…。

49 ：ひちょり(東日本)：2007/05/23(水) 16:32:47 ID:3ud/4D2l0

>>40
カレーフラッペをどうぞ

50 ：一株株主(東京都)：2007/05/23(水) 16:33:21 ID:a2/Z/uBQ0 BE:482143687-PLT(11060)

俺は仕事の前に湯漬けを食らう

51 ：ネット廃人(神奈川県)：2007/05/23(水) 16:33:24 ID:47ZUl/vK0

>>49
冨樫先輩ｗｗｗｗ

52 ：２２歳ＯＬ(静岡県)：2007/05/23(水) 16:33:37 ID:W9hOPGZ+0

ねこ舌

53 ：インストラクター(神奈川県)：2007/05/23(水) 16:34:18 ID:wsW9dAeZ0

>>46
6回ぐらいやらないとにごってるよな
あれでいいのだろうか

54 ：絵本作家(京都府)：2007/05/23(水) 16:34:21 ID:KxgG0GSh0

>>48
じゃあ、たまにはお前がばーちゃんにお茶いれてやれ

55 ：偏屈男(神奈川県)：2007/05/23(水) 16:35:57 ID:oWUxGMbM0

>>32
お粥とは全然違うだろ。
お粥はどろっとした感じだが、水ご飯はさらさら。
ご飯をザルに入れて流水で表面のヌメリを落とした後に、水ご飯にするとなおよし。
おかずは水の爽やかさを損なわない物（梅干など）がいい。
シャケなどは合わない。

56 ：付き人(コネチカット州)：2007/05/23(水) 16:36:34 ID:wANagdvQO

>>51
つっこんでもよろしいか？

57 ：相場師(神奈川県)：2007/05/23(水) 16:36:53 ID:ZZz0jyp60

水かけご飯は残った冷や飯を手っ取り早く食うためにあんだよ
レンジでチンとか抜かすな

58 ：オカマ(東京都)：2007/05/23(水) 16:38:43 ID:45t8eLUd0

>>55
ほう・・そういうものがあったのか、ゴメン。

今度試してみるわ。

>>57
残った飯は冷凍にして、食べるときにレンジで
加熱して食べてるよ。

59 ：ひちょり(樺太)：2007/05/23(水) 16:39:53 ID:X+0Zrwvu0

圧力鍋に米（無洗米）と同量の水（安い浄水器使用）をいれ、面倒なのですぐに火にかける。
圧力弁が閉じプシュプシュいいはじめたら数十秒後に火を消し、圧力弁が開くまでそのまま。
すぐに食べてもいいが、シャモジでかき回して再度フタをして少し蒸らす。

これで15分くらいだぞ

60 ：ニート(catv?)：2007/05/23(水) 16:40:48 ID:MRKILb8D0

>>59

水に浸さなくてもいいのけ？

61 ：オカマ(東京都)：2007/05/23(水) 16:42:56 ID:45t8eLUd0

>>59
土鍋で似たような感じで米炊いても15分だよ。

その後、15分蒸らしするから合計30分だけど。
蒸らしの間に最後のおかずの調理するっての
が毎日のパターン。

62 ：運び屋(三重県)：2007/05/23(水) 16:43:31 ID:Eo+15lN80 BE:767366-BRZ(10102)

小さい頃からアツアツのご飯より、さらさら冷やし茶漬けのほうが好きなんだが
小学生の頃からよく食ってる

63 ：きしめん職人(東京都)：2007/05/23(水) 16:44:52 ID:5l3AebUy0

>>62
冷やし茶漬けは>>55みたいにしてから食うのが最高に美味いね
幾らでも腹に入っちゃう

64 ：芸人(catv?)：2007/05/23(水) 16:46:54 ID:fAT9QSJx0

水ご飯って何故か甘く感じるよな

ふしぎ

65 ：新聞配達(アラバマ州)：2007/05/23(水) 16:47:03 ID:PBblix5M0

>>20
じゃあ、俺は、生卵の代わりに鼻水かけてご飯食べるよ。

66 ：漢(茨城県)：2007/05/23(水) 16:50:02 ID:SpTEmPzy0

>>28
１汁１品１惣菜

67 ：ミトコンドリア(アラバマ州)：2007/05/23(水) 16:51:04 ID:g2ZJRzzm0

せめて塩を振り掛けたいな

68 ：社会科教諭(静岡県)：2007/05/23(水) 16:51:59 ID:kZ6jE08M0

>>28
漬物と味噌汁があれば充分だろ、ばかやろー

69 ：住所不定無職(アラバマ州)：2007/05/23(水) 16:52:09 ID:RQUiI83w0

最近のコメは研がなくても食えるよ
精米技術が凄い進歩してる

70 ：麻薬検査官(岡山県)：2007/05/23(水) 16:52:10 ID:w3J8k0f20

何歳ですかと聞かれたら～
一汁二菜と答えるわ～♪

71 ：留学生(長屋)：2007/05/23(水) 16:54:09 ID:y/7ynbs80

ついに[全国紙]が報道

■ロリ■女子中学生アイドルをKAT-TUN赤西が妊娠させたと全国紙が報道■
http://news23.2ch.net/test/read.cgi/news/1179901531/

72 ：元祖広告荒らし(東京都)：2007/05/23(水) 16:54:29 ID:AAl4gGgR0

塩ぐらい入れろよ。

73 ：市民団体勤務(東京都)：2007/05/23(水) 16:55:44 ID:c1KmGiyM0

食べたことあるけど水かけご飯は邪道だと思う
冷やし茶漬けも嫌い
米ってとぐの2回でいいのかぁ

74 ：一株株主(アラバマ州)：2007/05/23(水) 16:56:14 ID:2tAAlO7L0

ああ、俺これやってしまってそうだ
力入れすぎてる気がする
最近は精米技術も上がってるから
そんなに力入れなくていいんだよな・・・
つい昔、祖父母宅で精米してたのをもらってたときのクセでやってしまう

75 ：２２歳ＯＬ(長野県)：2007/05/23(水) 16:58:23 ID:QuEhAMpP0

江戸時代くらいからあるんだよな

76 ：元祖広告荒らし(東京都)：2007/05/23(水) 16:58:55 ID:AAl4gGgR0

炊飯器買う金ないから
鍋で炊いてる。たぶん炊飯器より美味い。
しかも、そんな面倒でもない。

77 ：カメコ(東京都)：2007/05/23(水) 17:00:04 ID:1cXbTW2a0

冷や汁が食いたくなった。

ちゃんと米を研いでる人は、最初の一回目はとにかく素早く水捨てた方がいいってさ。
表面のヌカ臭さを、水と一緒に吸っちゃうんだって！！

78 ：別府でやれ(長屋)：2007/05/23(水) 17:00:31 ID:jThLlNI60

マヨネーズにしょうゆ
塩こしょう
酢醤油
調味料だけでご飯食べるなら

79 ：光圀(樺太)：2007/05/23(水) 17:00:37 ID:3jo0JrKeO

潮・醤油・味噌・焼き肉のたれ・ノリくらいはあるだろ・・
軽く焦がすだけでも全然違う

80 ：モデル(茨城県)：2007/05/23(水) 17:01:17 ID:g0ItExK40

水はその米が育った地域のが一番合う。

81 ：光圀(樺太)：2007/05/23(水) 17:02:20 ID:3jo0JrKeO

>>80
水は選べないからそれじゃ地元産の米買うしかないじゃねーか

82 ：司会(樺太)：2007/05/23(水) 17:02:20 ID:UAouIRUlO

その焦げがうまいってな

83 ：くれくれ厨(福島県)：2007/05/23(水) 17:03:22 ID:7MuTZ52G0

>>76
いいね

84 ：モデル(茨城県)：2007/05/23(水) 17:05:14 ID:g0ItExK40

>>81
いや、人それぞれ好みがあるから、いろんな水試してみたらいいんでないかい。
俺はやっぱり地元で採れた米に地元の水が一番合うと思うけどね。

85 ：留学生(関西地方)：2007/05/23(水) 17:05:19 ID:N7iq0I8C0 BE:129909252-2BP(2545)

ご飯をおかずにご飯を食べる(´･ω･`)

86 ：すっとこどっこい(コネチカット州)：2007/05/23(水) 17:16:37 ID:0sO6vPBrO

美味しいご飯におかずはいらないって死んだじいちゃんが言ってた。
でもおかず無しで食べてたの見た事ない

87 ：チャイドル(三重県)：2007/05/23(水) 17:17:41 ID:2el3west0

水かけごはんといえば仲井さん

88 ：コンビニ(樺太)：2007/05/23(水) 17:20:13 ID:UCoomXaaO

水かけご飯と言えば谷村部長が食べたからと言ってたから対決には無理っぽい

89 ：空軍(アラバマ州)：2007/05/23(水) 17:22:36 ID:JDbGqK270

水飯といえば森田一義

90 ：プロ棋士(コネチカット州)：2007/05/23(水) 17:28:58 ID:qIOpSxndO

>>86
うちのご飯はまずいって言いたかったんじゃないか？

91 ： F-15K(東京都)：2007/05/23(水) 18:14:03 ID:p0XGPb6h0

　　　晩　食　は　カ　キ　フ　ラ　イ　だ～～

　　　　　　/ヽ　　　　　　/ヽ
　　　　　 /　ヽ　　　　　 /　ヽ
　　　　　/　　　ヽ___＿＿___/　　　ヽ
　　　／　　　　　　　　　　　　　　＼　　ﾊﾌﾊﾌ
　　　/　　,,=''~ |＿＿＿＿＿| ~''=,,　 λ
　　 ./　　　　　 |　　 ,.、,､,..､..|　　　　　λ
　　 |　　　　　ヽ　;'｀;、､:、.;/￣￣ ''=,,_|
　　 |　　　　Ｕ＼'､;:; ..: ,ｲ　　　　　　''-,,
　　ヽ、　　　　　　￣￣υヽ　　　　　　　ヽ、
　　　／　　　　　　　　　　　　ヽ　　　　　　　ヽ
　　 /　　　　　　　　　　　　　　ヽ　　　　　　　|
　　 |　　　　　　　　　　　　　　　　ヽ　　　　　 /
―――――――――――――――――――――

92 ：野球選手(東京都)：2007/05/23(水) 18:15:00 ID:GEL9ZdOr0 BE:239692782-PLT(11055)

>>91
つ　ノロウィルス

93 ：すっとこどっこい(コネチカット州)：2007/05/23(水) 18:48:43 ID:5jUgS1BwO

水かけご飯にはネギ味噌だろ？

94 ：コピペ職人(コネチカット州)：2007/05/23(水) 19:00:55 ID:pPI7Ifz7O

水かけごはんにの材料はご飯と水道水と塩だけ

95 ：産科医(関西地方)：2007/05/23(水) 19:02:26 ID:c2dNrHpL0

　,.――――-､
　ヽ /￣￣￣｀ヽ、
　　| |　（・）｡（･）|　　
　　| |＠＿,.--､_,> 　
　　ヽヽ＿＿＿ノ　　カムフラージュのために書いた「ROCKY」のビデオが、
　　　　　　　　　　　今家族の前で再生されようとしているでござる
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　の巻

96 ：今日から社会人：2007/05/23(水) 19:02:49 ID:Z+bSftKs0

チャーハン大好き
http://vista.chew.jp/img/vi7983955753.jpg

97 ：カメコ(東京都)：2007/05/23(水) 19:03:09 ID:1cXbTW2a0

>>96
うん

98 ：フート(神奈川県)：2007/05/23(水) 19:03:54 ID:vGaYGcKh0

おかゆにすればいいのに
マズいだろ

99 ：就職氷河期世代(滋賀県)：2007/05/23(水) 19:10:18 ID:oVoGiTFf0

白い米は週一回だった

100 ：将軍(アラバマ州)：2007/05/23(水) 19:29:19 ID:4OHUYhgg0

>>19
究極超人おつ