【ｺﾈｺﾈ】パンとかお菓子を作る奥様4個目【ｼｬｶｼｬｶ】

1 ：可愛い奥様：2014/02/19(水) 13:49:15.59 ID:SZgbSxgx0

お菓子とかパンを作るのが好きな奥様
好きじゃないけど作ってる奥様

・質問の場合はできるだけレシピを書いて下さい
・基本sageですが、落ちない程度にageて下さい

前スレ
【ｺﾈｺﾈ】パンとかお菓子を作る奥様3個目【ｼｬｶｼｬｶ】
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/ms/1381829346/

ではまったりどうぞ。

2 ：可愛い奥様：2014/02/19(水) 14:17:56.87 ID:7toZg1tL0

>>1おつおつ！チョコでよかったらどぞー
　∧,,,,∧
.(*`･ω･)
./つ(⌒⌒)
しー＼／

3 ：可愛い奥様：2014/02/19(水) 18:06:37.01 ID:Wo8HSRCT0

テンプレ追加～

・次スレは>>980を踏んだ方お願いします

4 ：可愛い奥様：2014/02/19(水) 21:45:17.25 ID:ywDpTiG/0

　　　　　　＿　 (⌒Y´￣ヽ　∧_/（￣)） ∧＿∧
　　　　γ´　｀ヽ_｀と.__　　）（・ ∩（　《（　・∀・）　ｺﾞﾛﾝ
　　　　 )）　,､　,　）＜､_,.ノ　ヽ､.＿_,ノ　 l　つ　つ
　　　　（(_/し∪Ｖ　　　　　　　　　　　　 .ヽ.__ノ!__））ｺﾞﾛﾝ
　 ∧__∧　　　　　　∧＿∧ 　　　　　　∧＿∧
　（　　　 ) 　　　　（；´Д｀）　　　　　　（・∀・　）もう帰さないぞ～。
　（　　　つ　　　　（Ｕ＿Ｕ )つ　　　　　（つ　と）
　.ヽ_＿_ノj 　　　　　　>>1 　　　　　　　　(⌒Y⌒)
　　　 ∧__∧ 　　　　　　　　　　　　　　　. ／￣ヽ￣
　　　（・　　）　　　　　　　　　　 __　　　（　__　） (　ｺﾞﾛﾝ
　　　と　　　ヽ（￣))∧_∧ 　/´　｀Y⌒)　ＶUＶJ＿)
　　　（__ﾄ､__丿　〉　》∩　_）（　 .__つ´
　　　　　　　　　ヽ､._＿,ノ　ヽ､__,.＞1

5 ：可愛い奥様：2014/02/20(木) 23:20:51.96 ID:ei0kbWy40

>>1乙

　 ∧ ∧　　　　　∧ ∧　ｵｲｼｲﾃﾞｼ～♪
　 (,,･д･) ノ⌒ヽ(･∇･,,)
～/ っっ（　■　）ｃｃ＼～
　.ｕｕ　　　￣￣　　ｕｕ

6 ：可愛い奥様：2014/02/21(金) 16:42:22.41 ID:VdZIrVKN0

>>1おつ～

>>4のAA好きすぎるｗ

7 ：可愛い奥様：2014/02/21(金) 16:49:17.10 ID:iHT0zwYw0

>>1おつー！
今日はアーモンドケーキを作りました(*ﾟーﾟ)

8 ：可愛い奥様：2014/02/22(土) 00:31:17.03 ID:F7cJ2vlF0

今日はくるみパンで力尽きた。
明日は久しぶりにショートブレッド作るど！

9 ：可愛い奥様：2014/02/22(土) 02:37:28.71 ID:ggNqycls0

今日は発酵種法でホームベーカリーで。
きめ細かくふんわり。

10 ：可愛い奥様：2014/02/22(土) 02:41:00.20 ID:hH07VfTf0

今日こそシフォンケーキ焼こうと思ったのに寝てしまった…先程覚醒
床暖房恐ろしい子…

型だけ買って放置が多い
ミニパイ皿でエッグタルトとか作りたい

11 ：可愛い奥様：2014/02/22(土) 08:28:38.30 ID:zNAo+xikO

いや奥様、寝ていい時間ですわｗ

わたすは今日は食パンを作らねばならない日
キタノカオリ400弱とスーパーカメリヤ300が余ってるけど、
混ぜたくないので、
今日はスーパーカメリヤでレーズンシナモン山にしよっと

12 ：可愛い奥様：2014/02/22(土) 22:01:44.61 ID:hH07VfTf0

ピザのリクあったからハルユタカ全粒粉食パン作るついでに作った
しかしチーズが足らずに
地味なケチったオードブルみたいなピザorz

ストックの全粒粉が切れそう、
ネットショップをよく見たら、
強力全粒粉、薄力全粒粉があるのに初めて気がついた
参考にしていたビザレシピの小麦粉全粒粉はもしかして…
薄力全粒粉を指していたのか？

13 ：可愛い奥様：2014/02/23(日) 00:34:25.59 ID:q+6sh20s0

>>12
あるね、確かに。
でも、よくあるレシピに出てくる全粒粉は薄力のほうだと根拠なく思ってたわ
ピザだったら多分薄力粉だと思うよ。
強力タイプの全粒粉だと、風味だけ生かすのかな。もちもちはそのまま？

はじめてハルユタカ全粒粉をググッた。ちょっと興味でてきた。
食パンだと強力粉との比率ってどれぐれいで使ってますか？

14 ：可愛い奥様：2014/02/23(日) 09:04:15.07 ID:RdCMDwFK0

>>13
パンに使う時は、
全粒粉20%、強力粉80%です

ピザにはやはり薄力全粒粉を使うのですね
道理でいつもクリスピー目指して薄ーく薄ーく伸ばすのに、
モチっとした出来上がりになると思ったよ…ははは

15 ：可愛い奥様：2014/02/23(日) 12:00:56.00 ID:OPtLSbUl0

NHK本買って、かなり久々にバターロール仕込み中(こねはHB)
半量で作ろうと思ってたのに、水分を全量でこね初めてしまいあわてて粉類足すボケをかますも、なんとか再生できたようだ…ｱﾌﾞﾅｲ
オーブンレンジの二段焼きも初めてだけどうまくいくとイイナー

16 ：可愛い奥様：2014/02/23(日) 12:50:46.60 ID:1TaP5eLX0

>>14
>全粒粉20%、強力粉80%です
ありがと！クオカに売ってそうだから、ついでの時にでもいっしょに買ってみよう。
富澤には無さげだ…

17 ：可愛い奥様：2014/02/23(日) 13:02:14.37 ID:1TaP5eLX0

家をあける身内から、天然酵母で仕込んだ中種を預かってる
お湯をはった湯呑×6で包囲して、電気オーブン庫内において、だいたい28度ぐらいにしてる
全然ぶくぶく来ないんだけど、大丈夫かしら
預かった時点ですでに3日目にして泡無しだったそうで、
もしかしたらお亡くなりかも、との事だった
とりあえず、保温継続

18 ：可愛い奥様：2014/02/23(日) 21:27:18.65 ID:RdCMDwFK0

バターロール生地、
いつも菓子パン惣菜パンにしていたけど、
趣味Do楽テキスト通りに、
焼く前に卵液、
焼きあがったら溶かしバターを塗ってみた

ちぎった時も食感も丸めたものとは全然違う～何よりカルピスバターの香りが最高だわ
というわけでうちは今バターロールブームw

19 ：可愛い奥様：2014/02/24(月) 00:22:30.65 ID:1we87oHU0

ほしゅ

20 ：可愛い奥様：2014/02/24(月) 17:46:43.63 ID:NT4FVkst0

富沢とか楽天とかの乾物屋さん
ほんの少量でいいからサンプル入れて欲しいなあ
ドライフルーツ買いたいけど、よく解らないし手が出せないよ

21 ：可愛い奥様：2014/02/24(月) 21:48:04.23 ID:rgpFxmGd0

そう言えば最近の富澤って豆やら雑穀やらサプリメントまで出して
何だかカオス状態になってるよね。
普通に製菓材料、用品だけじゃやっていくの大変なのかしら。
個人的には他で買える様なスパイスや乾物なんかは止めて
製菓関係の物をもっと充実させてほしいんだけど。

22 ：可愛い奥様：2014/02/24(月) 22:58:32.12 ID:TCIhkt9K0

もともとが乾物屋さんなのにそれを止めてってのはどうかと。

23 ：可愛い奥様：2014/02/24(月) 23:00:13.98 ID:u2Yp/fGV0

いや元々乾物屋さんだし。
町田の本店？だかは干し椎茸屋だと思って数年通り過ぎてたよ私。

24 ：可愛い奥様：2014/02/24(月) 23:04:13.27 ID:1we87oHU0

逆にあのカオスが大好きｗ
粉とか製パン材料はネットでカテゴリから入っていくから、
別にカオスでも問題ない。
実店舗だと、どこまでが富澤の売り場なのか分からんぐらいカオスなのが楽しいｗ

25 ：可愛い奥様：2014/02/25(火) 06:50:36.23 ID:2ta5xsZB0

>>21
>>21

26 ：可愛い奥様：2014/02/25(火) 10:57:51.40 ID:O4Ll+7OD0

富澤の実店舗行くと、たまに帰りの荷物がえらいことになる。
危険だわ。

27 ：可愛い奥様：2014/02/25(火) 11:47:57.10 ID:b/WMWtAQ0

つい最近ネットショップでケーキボックスとか注文したら
やたら馬鹿でかい箱で届いたので、数量間違えたのかと焦った…
ただでさえ長いケーキボックスが平面に畳まれていたせいだった。

28 ：可愛い奥様：2014/02/25(火) 13:01:42.89 ID:yPqDllET0

>>26
同意w

粉もの買うならキャリー必須だろうと夫は愚痴る
最低限の必要分はなるべくネットショップに纏めて注文しているけど、
やはり実店舗行くと危険だわ
富澤のあるテナントビルから駐車場が遠いせいか
毎回邪魔だと、折角車に積んでおいたキャリーバッグを持っていかず、
手提げ袋の重さで地獄をみるという…

29 ：可愛い奥様：2014/02/25(火) 21:27:14.05 ID:+/8aH6jE0

ヨーグルトメーカー買うてもた～！
ヨーグルト以外に、パン生地の一次発酵にも使ってやろうと思う
塩麹も作りたい。楽しみじゃｗ

30 ：可愛い奥様：2014/02/25(火) 22:06:14.37 ID:FRbYGABi0

生種起こしも出来そうだね。
ヨーグルトメーカーいいかも。

31 ：可愛い奥様：2014/02/25(火) 22:25:53.63 ID:+/8aH6jE0

>>30
牛乳パックごとセットするやつとか色々あったけど、ポット型？のやつにした。
ヨーグルトだと1Lの牛乳まるごとヨーグルトにできて、
パンだと、自分のレシピでは粉300g分ぐらいで生地量が550gぐらいになるので、
2倍に膨らんでも収まりそうなので使いたい。
レーズン酵母とか、ちょっと憧れてはいるｗ
味噌とかも作れるらしいので、妄想で頭がお花畑になってるｗ

32 ：可愛い奥様：2014/02/25(火) 22:31:04.64 ID:O4Ll+7OD0

甘酒が簡単に出来るから義実家に帰るときにお土産にしてる
大層喜ばれるのよ、麹と米だけのは贅沢だってね。
勿論自分も飲むけど。

33 ：可愛い奥様：2014/02/25(火) 22:42:59.80 ID:qUNpC3w10

>>29
しょうゆ麹もよかったよ
容器を二個用意すると便利

34 ：可愛い奥様：2014/02/25(火) 22:52:02.01 ID:FRbYGABi0

いろいろ醸せるな

35 ：可愛い奥様：2014/02/26(水) 08:26:17.74 ID:/fyZx7bL0

ヨーグルトメーカーはかれこれ8年くらい使い続けてるけど
いまだにヨーグルトしか作ったことないw
ヨーグルトを食べる量が多いから他のを作るタイミングが…

36 ：可愛い奥様：2014/02/26(水) 10:11:29.94 ID:f3dW+7LB0

ヨーグルトメーカーで作ったヨーグルトのホエイを取っておいて毎週ホエイ入り食パン焼いてる。
外はサクサク、中はふわふわのパンができる。
自分的には捨てるところ無しですごくできる主婦みたい！と思ってるw

37 ：可愛い奥様：2014/02/26(水) 12:32:02.01 ID:/fyZx7bL0

>>36
ホエイを使って次のヨーグルトを作るとなめらかでいい出来栄えなんだぜ
しかしうちの旦那がホエイ好きだからなかなかヨーグルト作りに回せない
ホエイは偉いね、身体にもいいし旦那の機嫌もよくするしパン焼きにも効力発揮するなんて

38 ：可愛い奥様：2014/02/26(水) 12:43:44.28 ID:LngRLPvo0

パンケーキに入れてもおいしいよねホエイ。

39 ：可愛い奥様：2014/02/26(水) 13:07:10.49 ID:d6LEpUMg0

ヨーグルトメーカー明日到着予定なんだけど、
奥様達の書き込み見てたらもうほんと頭がお花畑満開になったｗ
ホエイの使い道もいろいろあるんだな。

40 ：可愛い奥様：2014/02/26(水) 13:34:46.05 ID:ZhYhN4y90

>>32
入れ物、どうしてますか？

うちもお土産にしたいけど容器に困る
どんぶりにラップがいいんだろうか

41 ：可愛い奥様：2014/02/26(水) 14:16:52.57 ID:wsE4wsdn0

>>40
100均でネジ式のプラスチックの入れ物(食品用)を買ってそれに入れてます。
900ml入るし、傾いても漏れないのでいいですよ。

その容器を使ってヨーグルトメーカーでツナも作りましたｗ

42 ：可愛い奥様：2014/02/26(水) 20:41:31.28 ID:mHCjvYVg0

ホエイにパンケーキ…ｺﾞｸﾘ
バターミルクもパンケーキに使うとイイらしいけど、
どちらが美味しいのかな

43 ：可愛い奥様：2014/02/26(水) 21:21:38.40 ID:d6LEpUMg0

>>42
両方入れたらどうだろうか
お互いに無いものを持ってそうな気がする。バターミルクとホエイ…

44 ：可愛い奥様：2014/02/26(水) 23:13:59.62 ID:mHCjvYVg0

バターミルクはある
今うちにあるヨーグルトの乳清、それ掬えばいいのかな

苺のジェリージャムの苺が出荷が遅れて未だに届かない…
そんなこんな経つうちに月末締め、
仕事は連勤残業….来月の連休迄来なくていいよw苺

45 ：可愛い奥様：2014/02/27(木) 13:33:29.18 ID:psE+eihd0

パン作るのに今までスーパーで粉買ってた、味は、まぁこんなもんと思ってた
回数こなして手が慣れたので初めてはるゆたかブレンドなるものを購入して食パン仕込んだ。

…捏ねてるそばからもうすで
にﾂﾙﾂﾙｽﾍﾞｽﾍﾞですやん…!
さらに焼き上がったらふわっふわのもっちもちですやん…!!!

って感じで超感動した。試して見るものね。
他のも気になってきた、
私の小麦粉ジプシー物語はここから始まる。

46 ：可愛い奥様：2014/02/27(木) 13:55:44.43 ID:66JEGMPs0

>>45
粉の迷宮へようこそ！

47 ：可愛い奥様：2014/02/27(木) 16:17:39.00 ID:psE+eihd0

>>46
あ、出口ない感じですかね?w
うろうろさまよってみます～!!

48 ：可愛い奥様：2014/02/27(木) 17:38:16.66 ID:RCzHVm/hO

はるゆたかは、ツルスベに加え、タフタフなところがたまらんｗ
赤ちゃんのケツそのものだ

49 ：可愛い奥様：2014/02/27(木) 18:55:33.73 ID:qIjDH5Pb0

今日、2年ぶりくらいにパン焼いたー。超久々。
捏ねだけHBでしてるんだけど、ケースに材料全部いれて、セットする前にハネつけてないことに気づいたorz
なんかもうその後も要領悪くてグダグダ…
やっぱり定期的に焼いてないと駄目だね。
作りたい欲があったから、ずーっとここロムってました。

久しぶりにネットで粉買ったし、これから頑張るよ。。

50 ：可愛い奥様：2014/02/27(木) 22:44:58.07 ID:RCzHVm/hO

おかえりなさいパン奥様ｗ
パン羽根忘れは凹むよね。全自動にしてなかったのが救いだね。
私は餅でやったことがある。
以降、洗ったらすぐ釜に羽根を入れてる。

ヨーグルトメーカー届いたど～！
何を醸してやろうかな。やっぱり最初はヨーグルトだな。

51 ：可愛い奥様：2014/02/27(木) 23:55:53.68 ID:rWSEy4j/0

私は羽は忘れたこと無いけど、イーストを入れ忘れたことならあるｗ

大変どっしりした、なんとも言いがたい大きな塊ができあがりました……orz

52 ：可愛い奥様：2014/02/28(金) 05:35:22.49 ID:OymRWQFHO

イースト忘れは、こね上げて表面のツヤツヤっぷりにうっとりしつつ
5分ぐらい経過してから「わしイースト入れてへんがな！」と気づいた。
また生地を台に取り出して、イーストふりかけて
こね直してどうにかパンになった
食パンだったらアウトかなぁ。菓子パンで具入りだから誤魔化せた。

53 ：可愛い奥様：2014/03/01(土) 00:02:51.33 ID:OymRWQFHO

届いたヨーグルトメーカーで、
いきなり菓子パン発酵してみようと思う。

54 ：可愛い奥様：2014/03/01(土) 00:48:30.59 ID:gxwo3xm40

>>53
報告よろ

55 ：可愛い奥様：2014/03/01(土) 03:20:40.77 ID:Y97vfhZ50

神■市兵■区ｿ-ﾌﾟ街近辺 NT公園付近在住のｻｲｺﾊﾟｽ『Ko松』
　　　.(::(:::(::::／￣￣￣￣＼::::::):::)::)　　　　　
　　　(::(:::(:::)／・▼　　▼・＼(:::):::)::)
　　　.(::(:::(:::) ￣￣　　　￣￣ (:::):::)　　　
　　　(::(:::(:::)　　（||||人||||）　 .(:::):::)　　　ＮeeとＵ子とCheeに逆らう奴は　　　　　　　　　　　
　　　 (:::(;;;)　　　＼　　　|　　.(;;;):::)　＜ぜったい許さんで～　　　　　　
　　　　(:::(:::＼　　　＼＿|　／::::):::)　　　　
　　　　／￣|￣|＼ ||||||| ／|￣|￣＼　内妻が不■受給?のMr.高級車『Ko松』

56 ：可愛い奥様：2014/03/01(土) 03:22:52.74 ID:Y97vfhZ50

兵■区福原そば西多聞通 NT公園で有名な似非夫婦『Ko松』とﾎﾞｯｼｰ内妻『Ｎ山U子』

◎『Ko松』と長年同居(事実婚)の内妻「Ｎ山」は【母○手当】を今だ不■受■？

●「Ｎ山」は高級車を乗り回す内縁夫『Ko松』がEXILEっぽいと自慢しまくる勘違いﾎﾞｯｼｰ
●軟弱な現代っ子を憐れむ熱血教育マンを演じ公園で遊ぶ子らの保護者(母親)たちを巧みな話術で洗脳
◎要注：『Ko松』の趣味＆特技は男のくせに他人の噂話や情報を他所で【吹聴】しまくる事!!
●内妻の息子(消防)の学校行事(運動会・○○発表会など)でも二人は人目憚らずイチャつくﾊﾞｶｯﾌﾟﾙｗ
※マンション下の駐車場を優雅に２台分保有？(高級車含め所有車２台？)

57 ：可愛い奥様：2014/03/01(土) 08:15:46.77 ID:a0nLr4DZ0

ホシノ買ったのに生種仕込むの面倒くさくてパンできない…

58 ：可愛い奥様：2014/03/01(土) 12:02:13.69 ID:gizDN39EP

>>57
わかるｗ

で、出来上がると今度は、早く使い切ってしまわなければ…
と連日焼いてしまうから、それも含めて面倒に感じるのかなと思ってる

59 ：可愛い奥様：2014/03/01(土) 19:17:07.55 ID:AyIsRY4W0

賞味期限切れのゆきちからでレーズンパン焼いた。
ゆきちから、あっさりしてるのかな。レーズンに合うわ。
次回からレーズンパン用に1kgで買おうかな。

60 ：可愛い奥様：2014/03/02(日) 00:33:28.04 ID:OPiqpKnn0

最近は、りんごジャムパンとあんぱんを交互に作ってる。りんごジャムはお手製だが、あんは缶のゆであずき使用。
昼間に小腹空いたときに食べてる。今度はジャムにお手製ラムレーズンが大量にあるので、混ぜてみようかと思う。定番だけど、簡単だしうまい。太らないよいに注意せねば‥。

61 ：可愛い奥様：2014/03/02(日) 00:41:27.48 ID:QwQK0fjl0

ヨーグルトメーカーで菓子パン生地発酵させようと思ったのに、
いつも通り生地量多く作ってしまって入らんかった…orz
再来週ぐらいにヒマになるから、粉200gぐらいでやってみよう…

62 ：可愛い奥様：2014/03/02(日) 08:23:25.62 ID:k4y18OAU0

粉の期限っていつまでいける？
去年の正月に半鐘屋で買った福袋が結構残ってる。
期限は2013年6月とかw
ホームベーカリー用のミックスだし無理かな？

63 ：可愛い奥様：2014/03/02(日) 09:58:42.73 ID:zJep8ZigO

まさに昨日使った「ゆきちから」が2013年6月…
ミックス粉はどうだろな。
私なら使いたいなぁ…もったいないし。

64 ：可愛い奥様：2014/03/02(日) 10:07:30.04 ID:593XIP9r0

http://market-uploader.x0.com/neo/src/1393721748385.jpg

　　∧_∧
　　(　･ω･)っ　　
　　(っ　　/´　　
　　/　 '⌒)
　,,（ /￣Ｕ　､､　ﾌﾐﾌﾐﾌﾐﾌﾐ
((　（⌒ー'´~)　))
　ヾ｀`ｰ─´　彡

65 ：可愛い奥様：2014/03/02(日) 10:18:24.29 ID:tegSQV9d0

もらって迷惑な手作り品を配りたがる人について　24
http://kohada.2ch.net/test/read.cgi/kankon/1388689091/l50

202 ：おさかなくわえた名無しさん：2014/02/28(金) 13:34:36.30 ID:QOzYUMMz
セコケチばっかりに限って汚菓子押し付けが多い気がする
これはあれか…特売で卵買いすぎて消費期限切れちゃう…とかいうパターンが多いからか

206 ：おさかなくわえた名無しさん：2014/03/01(土) 09:01:40.26 ID:KVYMwYC0
>>202
セールで買いすぎて結局余した奴を汚菓子にして持ってくるんだよな
自宅で処理すればいいのにわざわざ持ってくる
そもそも材料を買いすぎる時点でどうかしてる
自宅で処理できる量くらいわかるだろうが
何年主婦やってんだよ！って言いたくなる

209 ：おさかなくわえた名無しさん：2014/03/01(土) 10:11:43.87 ID:OqWuDiT5
入社2年目の女が「作りすぎちゃって～」と汚パンを配りだしたら
入社1年目の女が「作りすぎたら捨てればいいじゃん。私らのお腹は
ゴミ箱じゃないんだし。まともに計量して作ってたら作り過ぎないし」
と言い出し、これをきっかけに
他の人も「いらない」「断れなくて貰ってたけど全部捨ててた」と
本音を伝えたけど
それでもまだ作ってきて配ろうとしてるんですけど…

66 ：可愛い奥様：2014/03/02(日) 10:19:54.95 ID:tegSQV9d0

>>63
自分で全部食えよ！糞ババア

67 ：可愛い奥様：2014/03/02(日) 19:37:16.81 ID:3u0N+LH4O

奥様方の、最近のお気に入りの強力粉を知りたい。

68 ：可愛い奥様：2014/03/02(日) 21:21:26.49 ID:QwQK0fjl0

はるゆたか、キタノカオリの2択だなぁ。どっちも好き。
はるゆたかは食パン、キタノカオリは食パン菓子パン両方に使ってる。

ゆめちからブレンドを使ってみたくなってきてる。
お使いの奥様いらっさるかしら？富澤のレビューでは「もっちり」らしい。

69 ：可愛い奥様：2014/03/02(日) 21:44:18.97 ID:56XM8FQ70

>>62
前に同じような状態になったことがあるｗ
ピザとフライの粉付けに使って乗り切った

70 ：可愛い奥様：2014/03/03(月) 00:43:50.47 ID:37zXiMzn0

焼きたてのパンはいい香りで美味しいと思うんだけど
バカ舌なのか腕が悪いのか鼻が悪いせいなのか材料による違いがあまりわからない。

71 ：可愛い奥様：2014/03/03(月) 01:16:03.36 ID:BzzJJeMR0

私もなんとなく前使ってたのより好みかも？ぐらいなレベルでしかわからないなぁ
今はキタノカオリで落ち着いてる
そして、なぜだかスーパーキングはしょっぱく感じる気がする

72 ：可愛い奥様：2014/03/03(月) 07:23:17.59 ID:a5L1vIa+O

パン教室で食パン系の時は必ずスーパーキング使うけど、
私もしょっぱく感じる。

釜伸びは確かに素晴らしいが、
味を犠牲にしてまで伸びは必要ないので、
家では使わなくなった。

73 ：可愛い奥様：2014/03/03(月) 07:45:19.96 ID:6HUehT8+0

>>70
私もバカ舌だわ…粉の違いが分かるとすればこねてる時くらいかな

しかし出来たては「神の食物か？！」と思う位美味しいのに、一晩経てば一気に残念になる私のパン

保存法？作り方？何が悪いのかな？？

74 ：可愛い奥様：2014/03/03(月) 11:06:38.70 ID:/d/owXi+0

いつもと違う店に行ったらはるゆたかが売っていなかったので適当にゴールデンヨットを買った。
膨らむけれど何か違う・・。

ところではるゆたかの後継種の粉も売っていたんだけど、どんな感じなんでしょう？？
似た感じに仕上がりますか？

75 ：可愛い奥様：2014/03/03(月) 12:45:46.01 ID:a5L1vIa+O

はるゆたか後継品種は「春よ恋」かな
1回使ったけどあんまり印象ないなぁ…

76 ：可愛い奥様：2014/03/03(月) 14:04:17.40 ID:hKz3WhKI0

春よ恋、なんちゃってリュスティックしか焼いた事ないけど、
美味しいですよ。
リーンなパンが向いていると思います。
小麦の香りが強く、腰も強く、それでいて釜伸びはまあまあ。

77 ：可愛い奥様：2014/03/03(月) 16:34:37.81 ID:YiUf0RG10

春よ恋はネット安売りで購入して使用中。あっさりした感じの粉という印象です。私は自家製天然酵母のカンパーニュを作ったらかなり美味しく出来た。

病気をして手ごねが辛くなりホームベーカリーを先日購入。毎日楽しく焼いている。
昨日は我が家の猫が取り消しボタンを押して二次発酵の途中で止まってしまった。すぐ気付いたからちょっと発酵させてから焼いて、過発酵気味になったけどセーフ。猫よけ考えないと…

78 ：可愛い奥様：2014/03/03(月) 17:11:53.17 ID:a5L1vIa+O

ホームベーカリーを操るぬこ可愛い…

ぬこ「ごしゅじんさまのパンをやくニャ」ポチ
という訓練

79 ：可愛い奥様：2014/03/03(月) 23:10:52.75 ID:DKZYnQFg0

>73
私も出来立てはいいのに次の日以降はカチカチ……
トレハロースも使ってみたけど、傷みにくくはなったもののふんわり感の持続はせず。

ガスオーブンなら、ガスオーブンならきっと……何とかしてくれる！？

80 ：可愛い奥様：2014/03/03(月) 23:16:48.87 ID:J/bCPrlg0

翌日以降カチカチは捏ね不足じゃね？

天然酵母にしてみるとか。
面倒くさいが。

81 ：可愛い奥様：2014/03/03(月) 23:30:52.12 ID:Blzj6uPE0

私も捏ね不足じゃないかと思う。
でも、小さいパンはやっぱり硬くなるよ。ガスオーブンでも何もできぬよ。
水分はぎりぎりまで入れる、焼きすぎない、だけ気をつけてる。
電気オーブンで焼いた時より皮が薄い、というのはあるな。

製菓・製パンスレで出てきた、砂糖を水に溶かして捏ねる、ていうのをやると、
食パンだとクラム部分のしっとりが長続きするように思う。

82 ：可愛い奥様：2014/03/04(火) 00:58:54.09 ID:g6v2Se2W0

ご飯を入れるとしっとり重めが少しは長くなるよ。

粉320g、水100g、牛乳100g、ご飯（米ではなく炊けたもの）100gという覚えやすい自己流w
実験的にでも試してみて。
あとは、塩5g、砂糖18g、バター15g、イースト小さじ1

83 ：可愛い奥様：2014/03/04(火) 07:46:49.26 ID:Mz0wi7GK0

73です。

こね不足なんですかね…
HBで捏ねてるので手抜きと言われたらそうなのかも
ごはんのレシピ試してみます
いつもより頑張って捏ねてみますね！

84 ：可愛い奥様：2014/03/04(火) 12:34:54.41 ID:XJF05j490

まだまだ素人だから仕上げまでHBなんだけど、ここ最近ふくらみがイマイチだったので今日は水を人肌に温めて入れてみた。
そしたらきれいに膨らんで大成功！
春よ恋使ってるけとなんか粉っぽい味に感じるので次回は違うの買うつもり。
今最高に美味しそうな匂いしてきてるわ～
パンが上手く焼けるだけで本当に気分がウキウキするわー

85 ：可愛い奥様：2014/03/04(火) 12:47:38.64 ID:YDFQsp4JO

>>83
HBによって捏ねが弱いのあるよ
うちのシロカはすごく弱い
なので、シロカで捏ねで、油脂入れ以降は手ごねしてる。
捏ね機だと全部捏ね機に任せられるので最近シロカは隠居ぎみ…

86 ：79：2014/03/04(火) 14:58:21.35 ID:u3at3yzn0

うちのホームベーカリーもシロカorz
実家にニーダーがあったはず、と電話してみたら既にお亡くなりになった後だった。

楽天マラソン……ｺﾞｸﾘ

87 ：可愛い奥様：2014/03/04(火) 17:28:02.25 ID:A9YxMxQC0

翌日固くなるのは二次発酵不足と習ったが

88 ：可愛い奥様：2014/03/04(火) 18:32:32.19 ID:EtkN3Dmg0

パナとMK持ちだが、
HBはコネ不足になりやすいと何処かの本で見てから両方共、
ミックスコール→キャンセルかけて、
捏ね時間を10～20分位足している

苺のジェリージャム、完成
濾した苺液の量が思ってたより多く、
換算したお砂糖の量が…
半端ないです…
さりとてケチって固まらないのも困るし、
ここは思い切って投入
煮詰めて苺が凝縮されてるせいか、
紅玉ジェリージャムより色が濃い

まずはパンに塗って、ヨーグルトに添えて
紅茶に入れたらストロベリーフレーバーティーになる
楽しみ！

89 ：可愛い奥様：2014/03/04(火) 20:19:30.36 ID:q0r/fuFw0

パン用のに強力粉を数種類買ったので、あれこれ試して楽しんでますw
春よ恋はこだま酵母で焼いてみたらふんわりで美味しかったよ!
数回国産小麦粉を使った後にカナダ産小麦粉で焼いたら（他の材料は全く同じ）
なぜかしょっぱく感じた。フランスパンのような風味。不思議。

質問。バターケースって使ってますか？我が家は450gサイズを、
銀紙のまま保存して、使うたび包丁で切り落としてるけど、やはり紙が破けてきたりでいまいち。
あらかじめ10g片に切れるやつとか色々あって、どれがいいのやら。
お勧めがありましたら教えてください。

90 ：可愛い奥様：2014/03/04(火) 20:28:57.08 ID:+YkRWwN80

>>89
私はバターケース使ってないです
450ｸﾞﾗﾑをだいたい３分割にしてからエッグカッターの刃だけ使ってスライスしてます
ひと切れ15～20グラム前後になるので計量もなんとなく楽
すぐ使う分はｼﾞｯﾌﾟﾛｯｸｺﾝﾃﾅｰの小さいのに入れて、残りは冷凍
最近バターカーラー導入したので、パンに塗るのも楽になったわ～

91 ：可愛い奥様：2014/03/04(火) 20:32:38.79 ID:kKQc9oIA0

>>89
ちなみにその450gのバターをどのくらいの期間で使いきってますか？

自分は、450gサイズのカルピスバターをよく使う大きさに切って
ラップに包んでフリーザーバッグに入れて冷凍保存しています
すぐ使い切れそうな分のみラップに包んで更にジップロックコンテナーに入れているので
これといってバターケースは使っていないです。

92 ：可愛い奥様：2014/03/04(火) 20:57:51.68 ID:g6v2Se2W0

バターケース

うちも450g使用してます。
まず厚みが半分になるようにカットして、ちょうど入る程度のタッパー2個に分ける。
内、1個はパン作成時に使いやすいように15～20g程度に切っておく。
もう1個はそのまま入れて、ケーキ等たくさん使うときに。
食事や料理に使う有塩バターは普通？のバターケースに入れてる。
都合3個のバター容器が冷蔵庫にあります。

93 ：可愛い奥様：2014/03/04(火) 21:30:46.06 ID:EtkN3Dmg0

富澤へ行ったら、
ネットショップは売り切れのカルピス低水分バターが並んでいた
これは神の声、
デニッシュパン再チャレンジするしかない

うちもバターケース、ついでにバターカッターも買ってあったけど、何しろダラな性分
今は使っていない

94 ：可愛い奥様：2014/03/04(火) 22:43:53.39 ID:YDFQsp4JO

うちも450gを包丁で切って、パイレックスのプラ蓋つきガラス容器に入れてる。
1片あたりだいたいいつも8g前後になるので、
トーストには1片、食パンには粉300で15g入れるので、
15になるような組み合わせで選んで使ってる。
横着スレの住人なので、ガラス容器は滅多に洗わぬ。

95 ：可愛い奥様：2014/03/05(水) 23:29:01.58 ID:4/0KzHaZO

保守age

お店でシロカを見て、最近のホームベーカリーは安いんだな～と思ってたけど、そうか、捏ねもそれなりなのか。
今(ちょい古めの)ホームベーカリーなんだけど。
捏ねしか使ってないから、新しく買うなら捏ね機の方がいいのかと思ったんけど、デザインといい値段といい何とも微妙…。
でも捏ね機の方が美味しいとか聞くしで、ぐだぐだ迷い中。

96 ：可愛い奥様：2014/03/05(水) 23:37:55.06 ID:XE5W+cLBO

アップルレーズンを煮たった。トーストに載せたりヨーグルトに載せたりするんだ～
りんごとレーズンは最強だな

97 ：可愛い奥様：2014/03/06(木) 00:24:38.27 ID:3o8sIKiIO

こね機使ってる。
確かにしっかり捏ねてくれるので満足してる。
5000いくらのHBと比べたら、差は歴然としてる。
が、1万後半～のパナとかのHBと比べてどうか、はわからん。

結局のところ、作業スペースとオーブンの容量で決まるかも。
うちは古めなガスオーブンで、結構でかいので、
沢山作りたかったからこね機にしたよ。

98 ：86：2014/03/06(木) 01:16:25.27 ID:PSgJLRGZ0

欲しかったマシンは売り切れだった……orz

あれからコネ時間と発酵時間を長めに取ったら、今までよりずっと良いパンが焼けました。
奥様方ありがとう！

99 ：可愛い奥様：2014/03/06(木) 07:40:51.47 ID:Fm4rF7U+0

>>82
ごはんパン試してみました。

コネと発酵を余裕持って多めにした結果、
次の日もしっとり感は持続してました。
焼けばもっちりとした歯ごたえになり、時間が経っても美味しく食べられるように出来たと思います。
レシピ下さってありがとうございました！

100 ：可愛い奥様：2014/03/06(木) 07:52:51.83 ID:CETAasgt0

89です。バターケースについてレスありがとう。
450gを1～2か月以内に使い切るペースです。うちでは食パンを焼く用途に
使うのがメインなんで、よく使う大きさにカット＋タッパーを
試してみます。

101 ：可愛い奥様：2014/03/07(金) 19:25:46.18 ID:QBaLUtb10

なんか荒らしスレが乱立しそうなので保守

102 ：可愛い奥様：2014/03/07(金) 23:01:10.11 ID:O7PY/Q5V0

キタノカオリよりはるゆたか100%のほうが高いけど、
キタノカオリの風味・食感のほうが好きかもしれん

103 ：可愛い奥様：2014/03/08(土) 00:12:52.17 ID:ReeWzbqM0

ほす

104 ：可愛い奥様：2014/03/08(土) 01:12:24.48 ID:a/YQqqKh0

みなさんスゴイなぁ
食べるのは大好きだけど作るのは苦手…キッチリ計って、順番守って入れて混ぜて…がめんどくさくなっちゃう
ホットケーキだけは出来るんだけど(ホットケーキミックスだけど…)
パッケージみたいな厚くてフワフワなのを作るのが今の目標！

105 ：可愛い奥様：2014/03/08(土) 01:46:22.67 ID:ReeWzbqM0

パン作りは意外とダラ向きｗ
発酵中、生地だけでなく自分も寝るｗ

106 ：可愛い奥様：2014/03/08(土) 02:01:34.97 ID:FijWF0Ey0

低温発酵はさらにダラ向きよ。
少々寝過ごしてもおk。

107 ：可愛い奥様：2014/03/08(土) 03:27:41.71 ID:hwl/fgwP0

焼成は寝過ごしたらあきまへん
何度、うっかり食パンをぺちゃんこにしたことかorz
焼き終わりから3時間もオーブンに入れっぱなしはないわ

ところで、皆さんはフランスパンは何の粉お使いですか？

108 ：可愛い奥様：2014/03/08(土) 08:29:12.95 ID:aW5XnyvhO

フランスパン粉はジプシー中…
便乗して情報もらおう…

しかし最近は食パンとレーズンパンしか焼いてないなぁ

パン焼きダラ奥様けっこういたｗ
私はパンを作ってること自体を忘れがちなので、
一次発酵はダイニングテーブルかこたつ、
すなわち自分のいる所に肌身離さずそばに置く
夕飯どきに重なる時はオーブン内にしまうから、夫に
「パンを作ってるから、忘れてそうだったら声かけてくれ」
と言っておく。夫は忘れない男。

109 ：可愛い奥様：2014/03/08(土) 14:08:06.89 ID:NV3lz/skO

今までは、レシピ本にある、
「オーブンの癖を掴みましょう」
的な注意書を見ても、レシピ本の通りに焼いていれば問題なかった。
なのに、ガスオーブンにしたら、
「こ、これの事かぁっ！」
って、その意味が理解できたくらい癖が掴めない。
温度も時間も、レシピ本が参考にならなくて(大概焼きすぎ)自分で調節しなきゃならない。
分量、温度、時間がきっちり決まっているからこそお菓子作りが好きなのに。
こんなデメリットがあるとは予想外だった…。

110 ：可愛い奥様：2014/03/08(土) 20:14:31.15 ID:hwl/fgwP0

あげますよ～

111 ：可愛い奥様：2014/03/08(土) 21:15:53.21 ID:hDSxGGr30

なかしましほさんの本を買ってみた。
ごはんのような～っていうのを。
おやつ作りが簡単で手軽にできるようになったよー。
バターを室温に戻さなきゃとかないし、大体ボウル1個で済ませられるし。
しかもパンをオーブン焼きしてる間（うちは170度35分）に、
準備して温度も同じでそのまま続けていけちゃう。
全粒粉が古くなる前に使い切れるかなw

112 ：可愛い奥様：2014/03/08(土) 21:40:32.20 ID:ReeWzbqM0

>>109
うちもガスだけど、パンはだいたい書いてある通りの温度・時間で焼ける。
お菓子はガスのパワーは強すぎるのかもね。
スポンジケーキは、15cmぐらいだったらガスより電気のほうがしっとり焼けるように思う。

113 ：可愛い奥様：2014/03/09(日) 00:25:16.72 ID:nu8BCPSH0

うちの電気オーブンレンジは最近ひどい。
同じものを同じワット数で同じ秒数温めても熱々だったりひんやりだったりする。
オーブン機能は２５０度の余熱に５０分かかり、扉を開けると３０度下がる。

増税前に涼厨買おうぜ！……という提案は却下された。こんなのでも癖も何もあるかいな

114 ：可愛い奥様：2014/03/09(日) 00:27:39.90 ID:LaHOcCiz0

発酵カゴほしいな…グルグル模様のカンパーニュを焼いてみたい

115 ：可愛い奥様：2014/03/09(日) 08:41:29.43 ID:RQyf2Xrb0

知人宅のガスオーブンはターンテーブルらしい

ガスオーブンのターンテーブル、
シフォンケーキ作る時、パナ電気オーブンに悩まされている身としては羨ましい…
熱伝導確かに良さそうだよなぁ

よく焼きムラに困る話をすると
「え？シフォン簡単じゃない？何故失敗するの？」キョトンとされる

116 ：可愛い奥様：2014/03/09(日) 08:55:37.29 ID:Lfcsa1UIO

うちのガスオーブンもターンテーブルついてる。
パンしか焼かないから使ったことないわ。菓子パンは2段焼くし、食パンも2本焼くから
ターンテーブルには乗らんのよ。

丸いケーキなら回して焼けるなぁ。
今度焼くことがあったらターンテーブルにのせて焼いてみる。

117 ：可愛い奥様：2014/03/09(日) 21:46:28.87 ID:Cd+4JGq+0

あげる

118 ：可愛い奥様：2014/03/09(日) 22:21:40.75 ID:MBYtQDxG0

>>111
いいよね、甘さ控えめだと思うし、たくさんの量ができないから一人でパパっと食べたいときにもいける

119 ：可愛い奥様：2014/03/09(日) 23:08:03.95 ID:ejq+INfv0

一昨日カヌレの型が届いたので試し焼き
230℃で30分210℃に下げて35分焼いたがもうちょっと長めのほうが良かったかな～
とりあえずバター塗ったけど、やはり蜜蝋だと全然違うのかしら
一度は本格的に作ってみたいと思うものの、
扱いが面倒くさそうだからちょっと躊躇しちゃうわ…

120 ：可愛い奥様：2014/03/09(日) 23:34:44.63 ID:FnAM2oC+0

>>119
みつろうは融点がとても高いよ。体温レベルで溶けるバターとは全然違うと思われる。
作ったことないし、わからんけども。
みつろうを食べ物に使うと思って無かったので（手作り化粧品の基材と思ってたｗ）…。

121 ：可愛い奥様：2014/03/10(月) 17:31:00.13 ID:ReL043s10

パンを作りたかったけど、牛すじ煮とカレーをやってしまい、
元気玉がなくなった…orz　明日にする。

122 ：可愛い奥様：2014/03/10(月) 22:40:04.53 ID:QuU4MLhz0

>>113
うちのオーブン、5年目の東芝の石窯オーブンなんだけど
最近、急に温度設定が狂ってきて、前までは160度で焼けたシフォンが180度にしても
焼きが甘くなってしまった。レンジとして使うには問題ないんだけど
修理するよりは買った方が安いのかな、迷うなぁ。
使用頻度にもよるけど、10年ぐらいは使えるかと思ったけど、どうなんだろう、5年で劣化しちゃうもの？

123 ：可愛い奥様：2014/03/11(火) 00:35:15.16 ID:eaj3L9120

レンジ話のところ申し訳ないのですが、
ここの奥様方はとてもお詳しそうなのでお尋ねします。

初心者向け？のパンの作り方や理屈が分かりやすい本って
どういうのがオススメでしょうか？
作り方はククパを見てもそれなりに作れるのですが、
基礎を学んでいないので「何故この材料を入れるか」とか、
「○させるためにこの行程が必要」とか、
そういう事を知って、自分で試行錯誤してみたいのです。

ここみたよー、とか、この本いいよー、って教えてください

124 ：可愛い奥様：2014/03/11(火) 01:06:58.43 ID:3ImjG7LI0

>>123
初心者むけかわからないけど、疑問については「パン「こつ」の科学―パン作りの疑問に答える」って本はどうかな
図書館で借りてもいいし
レシピじゃないけど、パンの仕組み?がわかると思うよ

125 ：可愛い奥様：2014/03/11(火) 06:32:47.63 ID:OomEiCNm0

>>123
「パンづくりに困ったら読む本」も、まあ色々書いてある。

>>124の奥様が書いてる「パンのこつの科学」も、色々書いてある。
持ってるけど、全部Q&A方式で書かれてるので、自分に当てはまるQを探すのにちょっと手間取る。

あとはグーグル先生…

126 ：可愛い奥様：2014/03/11(火) 09:24:04.67 ID:HA2JOQKl0

>>120
だよね、食感がやっぱり全然違うんだろうな
よし、ちょっと蜜蝋買いに行ってくる

>>123
既に出てる2冊以外で、
レシピ本ならツォップの伊原シェフの本も丁寧でいいですよ

127 ：可愛い奥様：2014/03/11(火) 14:14:36.71 ID:IuuK3pv/0

>>123
本のおすすめは皆様におまかせするとして。
クックパッドはいろんな人の実験レシピ面白レシピ、中にはﾒｼﾏｽﾞさんも含まれてるから
遊び、参考程度にした方がいいよ。

128 ：可愛い奥様：2014/03/11(火) 19:47:28.05 ID:OomEiCNm0

ぶどうパン焼いたど～！
近所の粉屋の名も無い北海道産小麦と、「ゆきちから」をちょこっと混ぜた。
うまい。

ぶどうパンの成形、みなさんどうされてます？
私は45～50g分割で丸め、てっぺん十字切りかクープ1本。
気が向いたら十字切りのところにバタートップします。
ちょっと飽きてきた。違う形にしたい。

129 ：可愛い奥様：2014/03/11(火) 21:48:38.84 ID:eaj3L9120

遅くなりました123です。

皆さま本当にありがとうございます。
週末都会の本屋さんでオススメしてくださった本探してみます。

あと、ククパの地雷ですが、
あっきらかな地雷はわかる(写真からヤバイとか)んですけど
地味な間違いレシピを避けられるように、
基礎の理屈を知りたくなった訳でして。

せっかく在庫ありのHBぽちったのに、
何故かメーカー取り寄せ中になって、
舞い上がって買った粉とキューブ型もう届いちゃったよ…
手で捏ねよう……

130 ：可愛い奥様：2014/03/11(火) 22:24:44.19 ID:OU8yJpwy0

ククパ、写真がないのはダメだ
明らかに配合がおかしいのもあるし、
何処かのレシピ、市販本丸写しのもあるから、出来上がり写真より、
過程写真をある程度の判断材料にしている

有志が始めた「大好き！eパン工房」のページが消えているのですが…
ユーザー情報流出して混乱してるのか、
ほぼリセットされて閲覧するにも新たに個人情報の登録が必要
復旧はむつかしいかな？
しかし、つなちゃん、
未だに何の音沙汰もないなんて…

131 ：可愛い奥様：2014/03/11(火) 22:26:19.69 ID:EqtDqox+0

HBのレシピはﾌﾞｰﾗﾝｼﾞｪﾘｰﾀｹｳﾁのレシピが美味しいと思う

132 ：可愛い奥様：2014/03/11(火) 22:27:50.39 ID:OomEiCNm0

>>129
クックパッドの地雷は、
とりあえず自分は、gまたは%の表記がないと、どんなに写真がよくても参考にしないｗ
あと、ホームベーカリーde何とか、みたいなのも避ける。
レシピ主がホームベーカリーでしか発酵・焼成をしたことがなく、パンの理屈を分かってない可能性があるので。
作るこっちが分かりきってないので、せめてレシピはパンの理屈を分かってる人のを見たい。

HB届くの楽しみだねｗ
手ごねも楽しいけど、食パンとかの場合、もう楽しいパン作りから
食事作り（義務）の一部になっちゃうから、手ごねではやってられん。

133 ：可愛い奥様：2014/03/11(火) 22:39:25.89 ID:S7Ro9vgg0

ベーグルが食べたくなったからスモークサーモンとクリームチーズ買ってきた
明日はベーグル焼くぞ食べるぞ(・∀・)ﾉｼ

134 ：可愛い奥様：2014/03/11(火) 23:01:20.83 ID:OU8yJpwy0

>>132
g、%ないのは論外
でも粉が計量カップで表示されてるの、
外国では普通にありらしい、
一応カップやスプーンのg換算表あるから、なんとかなりそうだけれども…

「パン作りに困ったら読む本」ベーカーズ%の説明が載っているのを確認して購入した
プロ、学校経営する先生方の監修だけあってかなり参考になった

135 ：可愛い奥様：2014/03/11(火) 23:10:14.65 ID:IuuK3pv/0

134で紹介してた本、なかみ検索できたから見てきた。
衝撃！
てごねの時って、あんなふうにこねるのね…
HBで捏ね、成型、オーブンで二次発酵＆焼きだけだった自分にとって、ね。

136 ：113：2014/03/12(水) 01:29:04.89 ID:DCqlVNjp0

>122
うちのオーブンレンジもまさしく５年目です……
狂い気味の機械でなんとかやっているのに
「最近パンうまいじゃん、涼厨なんかよりずっと使いやすいんじゃないの？」とかアホみたいなこと言われてorzです。

実家のオーブンは２０年選手だけど、故障したことは一度も無いので単純な機能のほうが壊れにくいのかな？

137 ：可愛い奥様：2014/03/12(水) 07:18:37.45 ID:8rSbE1GjO

マイコン部分とかセンサ部分が壊れやすいのかも。
とくに最近のは色んな機能があって、壊れやすい箇所が多そう。
うちは電気オーブンは2004年製のサンヨーで、
大した機能ないから今も特に変な動きなし。
ガスオーブンは1997年製らしいが、こっちはもっと何も機能ないから以下同文…

オーブンは、もうほんとオートメニュー要らんわ。
温度が正確で、タイマーさえあったらいいよ。

138 ：可愛い奥様：2014/03/12(水) 09:29:22.33 ID:Epc8ynQc0

オートメニューいらないよね。
一度も使ったことがない。
なぜメーカーがあんなものをつけたがるのかがわからない。

139 ：可愛い奥様：2014/03/12(水) 09:36:40.36 ID:D5Inli2o0

東芝のオーブンレンジのボタン、弱すぎるよ。
前面を布巾で拭いてて、手が滑ってボタンを横から布巾で叩いちゃったらボタンが
飛んだ。
買って一年以内だったから修理してもらえたけど、ちゃちなつめで留めてあるだけだった。

解凍機能もどうにかならないかな。最強にしても肉とかぜんぜんがっちがち。
かと思えば端っこが煮えてたり。
温めもとんでもない時間が設定されて、途中で明けてたらぐつぐつしてる。

そんなんならタイマーと温度だけでいいわ。

140 ：可愛い奥様：2014/03/12(水) 23:18:35.00 ID:1Qy3n5vn0

解凍機能がまともに使えたこと、そういえば無かったわ。
次に買うときはもっとシンプルなのにするよ

141 ：可愛い奥様：2014/03/12(水) 23:27:41.85 ID:8KbLXnF60

>>133
ひとつくださいな
ベーグルとクリームチーズとスモークサーモンの組み合わせを最初に思いついた人は天才だと思う

142 ：可愛い奥様：2014/03/13(木) 00:00:24.38 ID:W2JQbw4L0

ケーキ型について教えてください。
18cmの共底の丸型を購入予定です。
ブリキとテフロン、ずばりどちらがいいでしょう？
ブリキがいいだろうけど、やっぱりお手入れのことも考えるとテフロン?と悩んでます。
敷紙は持っています。
その型を使ってのケーキ作成は年5回程度になると思います。
（18cmの底のとれるテフロンの型は持っています。）
よろしくお願いします。

143 ：可愛い奥様：2014/03/13(木) 00:20:21.67 ID:ustfG2Bm0

ブリキ型使ってるけど
しっかり乾かしてからしまうところさえ気をつければ
ダラの私でも面倒はないです。
以前、低いところにしまってたら錆びたことがあるので
収納場所にもよる気がする。

144 ：可愛い奥様：2014/03/13(木) 05:40:37.94 ID:mKHDnnLEO

底がとれる18cmテフロン持ってるところに、さらに18cmが要るの？

145 ：可愛い奥様：2014/03/13(木) 08:06:48.02 ID:H0QoFAuh0

テフロンを持っているけどやっぱりブリキの方がいいですか？みたいな意味の質問かなと。
追加でブリキを買うかどうか迷っているのだと思う。

自分も違いが知りたい。ちなみに食パンはブリキ使用だけど特に問題無し。
奇麗に焼けるので満足。ケーキ型、私も欲しくなってきたw

146 ：可愛い奥様：2014/03/13(木) 08:18:58.68 ID:aW6CB8kx0

底取れと共底は用途が違うよ

>ブリキがいいだろうけど、やっぱりお手入れのことも考えるとテフロン?と悩んでます。

この一文に尽きる
焼きがいいのはブリキ、気を使わなくていいのはテフロン
どっちを取るかは好き好きとしか
まあすぐ生地取り出してちゃんと乾燥させれば早々サビたりしないと思うけど
例えばチーズケーキとか型のまま一晩冷蔵庫で寝かすようなのには向かないんじゃないかな

147 ：可愛い奥様：2014/03/13(木) 09:18:08.15 ID:mKHDnnLEO

共底が欲しかったのか。読み飛ばしてたｗ
週1回1週間分の食パンを焼くので、毎週土曜とかが食パン焼き日なんだけど、
パン粉にちょっと使ったからペース狂ったorz
明日焼かねばならなくなった。
狂いついでに、レーズン食パンにしようかな

148 ：可愛い奥様：2014/03/13(木) 22:40:39.25 ID:FBcWmtDr0

あげ

だんだん発酵が早まってきたな。うんうん。春だな。

149 ：可愛い奥様：2014/03/13(木) 22:46:08.00 ID:4KXD30Dj0

食パンの予定はよく狂うw
そのまま食べられる用の黒糖食パン(角食、山食どちらか)と、
トースト用食パン(配合色々)の2種がうちの定番

軽い夕飯のパンとスープ系になったり、
残業して帰宅した時、
夫が分厚く切ったピザトースト、小倉トーストを作ってくれたりする

そんな時は仕事と家事終えた後だし、どうしても出来上がり夜中になるのがなぁ
好きで作るものの、義務になるとほんの少しキツく感じる時があります…

150 ：可愛い奥様：2014/03/13(木) 22:56:54.30 ID:GiGFEMxk0

ブリキの型は食パン出したら、まだ熱の残るオーブンの中に戻して乾燥してるよ。
その後キッチンペーパーで中の粉を拭き取って終わり。
レーズンが焦げ付いたところなんかも、爪でカリカリ取ってなるべく洗わないようにしています。

151 ：可愛い奥様：2014/03/13(木) 23:14:29.65 ID:FBcWmtDr0

>>149
黒糖食パン、よければレシピ教えて下さいｗうまそう。

そうそう、食パンはなんか義務感があるんだ。
うちは毎朝トーストだから、食パンはご飯を炊くのと同じ感覚なので、楽しくない。
菓子パンは楽しいけど、夫に何パンがいいか訊いたら「ぶどうパン」しか言わないので、
これも最近つまらん。
クロワッサン焼けと言われたら困るんだけどね。

152 ：可愛い奥様：2014/03/13(木) 23:20:02.78 ID:6Q9JNlJj0

>>149
黒糖パン美味しいよね
バターと合いすぎて塗りすぎ注意だw

153 ：可愛い奥様：2014/03/14(金) 00:04:30.49 ID:uMVZsG7+0

>>142です。
やはり、ブリキの良さとテフロンのお手入れ気軽さのどちらかですね。
湿度の高い地域に住んでるのでテフロンにしようかな…と傾き中です。
さぁ焼こうと思った時にさびてたら困りますね。
ﾚｽありがとうございました。

154 ：可愛い奥様：2014/03/14(金) 00:16:59.04 ID:A6tXPprx0

黒糖パンは粉糖で作るに限る！
黒砂糖の塊の硬いことと言ったらもう。
味は塊のほうが美味しいのかな？

149さんではありませんが
うちでは強力粉に対して9%に増やして
砂糖と置き換えるのみだ。

155 ：可愛い奥様：2014/03/14(金) 06:40:52.39 ID:ZeMelaGd0

うちは黒糖塊をミルサーで粉砕して15％だ
かなり黒糖感がでてしっとりして美味しい
HBで焼きっぱなしにしたら腰折れしたけど

156 ：可愛い奥様：2014/03/14(金) 09:13:06.16 ID:pvRtti1m0

>>154　>>155
黒糖レシピありがとう！
砂糖を置き変え増やしめでやってみようかな。
さっそく黒砂糖を買ってこよう。

157 ：可愛い奥様：2014/03/14(金) 10:23:40.52 ID:wL3fyfnx0

>>156
餡バター塗るのがオススメだよ～
餡子も買ってきてw

158 ：可愛い奥様：2014/03/14(金) 18:59:17.31 ID:pvRtti1m0

>>130
そういえば、e-パン工房見れなくなったね…
製パン製菓スレで新しいe-パン工房（ビミョー…）のリンクがあって、
亡くなったって書いてあった
去年の3月に亡くなってたみたい。ちょいちょい見てた、知恵の宝箱のようなサイトだったのにな。

159 ：可愛い奥様：2014/03/14(金) 22:11:11.55 ID:bwlctTnx0

（ページ保存していた私は勝ち組

160 ：可愛い奥様：2014/03/14(金) 22:31:35.07 ID:47IweWWl0

うちの黒糖食パンは、
ベーカーズ%にして粉黒糖10%
水は入れず牛乳、全卵、モラセス合わせて60%で換算、アッサリがお好みなら水でもオッケー。
ドライイーストも少なめ、
2次発酵に費やす時間が普通の食パンの倍以上掛かる、
その分日が経ってもしっとりフカフカです。

ツナちゃんの愛称、本名知って納得、
元サイトの写真から、お若いとばかり…
丁寧な作りの良いサイトでしたね。
ご冥福をお祈り致します…
慌ててブクマ確認したら、
移転前旧サイトの跡地みたいなところはまだ残っている。

161 ：可愛い奥様：2014/03/14(金) 23:39:55.50 ID:pvRtti1m0

つなちゃんという呼称から、勝手に女性だと思ってた。
パン歴短いので、wikiになってからしか見てなかったので。

>>160
モラセスとやらをポチった！
届いたら黒糖食パン作ってみます。ありがとう！
イーストは、いつも三温糖5%にイースト1%でやってる。1%だと多いのかな？

162 ：可愛い奥様：2014/03/15(土) 00:44:24.06 ID:5SOBN20d0

>>161
うちは2斤で赤サフ1%

粉はキタノカオリ、イーストは白神こだま酵母が絶妙に合うと思う。
こだま酵母使って成功した時の香りも最高。
でも普段は赤サフ、試したら金サフでもよかった。

163 ：可愛い奥様：2014/03/15(土) 19:04:10.59 ID:9SEMzaOjO

「食パン焼くのが義務」
凄い解る。
今さらスーパーのパンは食べられないし、近所のパン屋もイマイチ。
自分で焼くしかないけど、たまに面倒な時もある。
けど焼かないと食べられない、みたいな。
今日もこれからパン焼く。
国産小麦の美味さに目覚めた。

164 ：可愛い奥様：2014/03/15(土) 19:40:00.05 ID:siPFhTisO

工場生産のパン食べられないの分かるわ～
今まで一番美味しいと思ってたPASCOの超熟でさえ、最近ダメだ。
近所のパン屋も失敗天然酵母でやたら酸っぱいし…orz

私も今まさに目の前で一次発酵完了間近。
目の前に置かないと忘れるのよ…(-.-;)

165 ：可愛い奥様：2014/03/15(土) 20:05:53.91 ID:8N1Cfq9V0

市販品を食べられないってことはないけれど物足りなくなったなー。
お気に入りのパン屋さんは小規模店ながらかなり美味しくてお気に入りだけど
近所のスーパーに入っているようなベーカリーの食パンは
どんだけ膨らませてるんだよwってくらいスカスカ。
（悪い意味で）ふわふわしているんだけどスカスカ。伝わるかな～。

今日ははるゆたかゲット！前回は入荷していなくて買えなかった。明日は焼くぞ～

166 ：可愛い奥様：2014/03/15(土) 21:43:18.84 ID:N8N9i+Tf0

>>162
じゃあ私も1%でやってみる。ありがとう。
しかし、モラセスの到着が1週間後だ…orz
それまで意欲が持続してるかな。。。

167 ：可愛い奥様：2014/03/15(土) 21:58:07.14 ID:5SOBN20d0

近所のベーカリーの食パンが美味しくて暫く通い詰める勢いなくらいハマった(そこはフランスパン、デニッシュパンもすばらしく美味しい)

しかし！パン無くなる度に買いに行くのが面倒くさいのよ…
なんとかこの食パンを自力で再現出来ないものかとあれこれ模索、
理想の食パンに近いものが焼けるようになった
昔と違い、粉やバター原材料の良さにもかなり助けられているけどねw

でもデニッシュ系は相変わらず苦手だ…
パイ生地やデニッシュ生地を上手に冷やしながら伸ばすの、むつかしい…

168 ：可愛い奥様：2014/03/16(日) 00:13:10.66 ID:kn39SFxP0

age

169 ：可愛い奥様：2014/03/16(日) 09:38:38.32 ID:QSZqdVITO

>>165
＞ふわふわしているんだけどスカスカ
解る解るｗ
どうすればこんなにってくらい、スカスカだよね。
うちの近所にある天然酵母が売りの店も、あんまりおいしくないや…。

170 ：可愛い奥様：2014/03/16(日) 22:27:21.67 ID:kn39SFxP0

最近ずっと食パンしか焼いてなかったから、
カンパーニュにでも挑戦してみっか、という気分になってきた。
とりあえず、ライ麦粉を明日買ってこようかのぅ。

171 ：可愛い奥様：2014/03/16(日) 22:37:47.54 ID:NIzdxb0Z0

うぇwwwwwwwwwww酔った勢いでボッシュ買ったったwwwwwww
草はやすしかwwwwwwwなwwwいwwwwwwww

172 ：可愛い奥様：2014/03/17(月) 11:02:16.47 ID:UY+Nb4ze0

テフロンのケーキ型は紙を敷かずに生地をそのまま流し込んで焼いてもくっつかないのですか？
近所で売っていたものは底も取れない作りだしくっついたらおしまいっぽい。

173 ：可愛い奥様：2014/03/17(月) 11:13:14.19 ID:8Up59uWN0

富澤の値上げがすさまじい・・・
増税分は覚悟してたけど、数量減らして割高になってたり、家計に響くorz
前は値上げって正確に表示されてたから、なんか切ないわ
元々法人がメインなんだろうけど、何年も使ってたから変えたくないしなあ・・・
みんなネットだと、どの店使ってるの？

174 ：可愛い奥様：2014/03/17(月) 12:25:36.75 ID:LX+0a0Or0

粉と製菓材料はcuoca

175 ：可愛い奥様：2014/03/17(月) 13:26:39.88 ID:iMt/HGeVO

>>172
多分、紙ないと張り付くんじゃないかな？
(そんな事なかったらスマソ)

176 ：可愛い奥様：2014/03/17(月) 14:33:13.29 ID:BaXaZOlx0

cuocaも高いー
増税便乗値上げ止めてほしい
これまでの価格に消費税分が８％になりますって計算じゃないもんね
明らかに便乗値上げ

177 ：可愛い奥様：2014/03/17(月) 16:34:07.38 ID:QdwGpjQ60

パンしか作らないので、粉類（イースト含む）は富澤で、
バターはパン教室で分けてもらう（これが最安）か近所の製菓店だわ。
道具類は浅井商店だけど、もうだいたい揃ってるから、買うことはないなぁ

178 ：可愛い奥様：2014/03/17(月) 16:57:15.12 ID:j1dA59XX0

>>173
自分はクオカ・cotta・富澤・スイートキッチン・マルサンパントリー・プロフーズとかを利用している
スイートキッチンは九州住みの自分からすると、送料が安くてうれしい（クール便無料だし）
マルサンパントリーは、よそでは扱ってない珍しい材料とかを置いてあるので楽しい
ベルコラーデのチョコレートとかも結構安い

道具類は浅井か馬嶋だけど、珍しい商品は自由が丘ｗｉｎｇとかで購入
あと、「おいしい生活」が以外に製菓道具が豊富だったりする
↓のテンプレに一覧があるので、いろいろ見てみると楽しいよw
【店舗】製菓・製パン材料店　３軒目【通販】
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1328964689/3

>>171
買ったってスタンドミキサー？それともブレンダー？

179 ：可愛い奥様：2014/03/17(月) 17:47:30.44 ID:sYrp8rYz0

粉・砂糖は572310、副材料はマルサンパントリー、道具は浅井か馬嶋
バターと細々したものは近所の製菓店

>>172
バター＋強力粉または紙を敷いてください

180 ：可愛い奥様：2014/03/18(火) 00:07:08.27 ID:lqtfSnkTO

ライ麦粉、細挽きが売り切れで、仕方なく中挽きを買った
食感どんな感じだろうか。

181 ：可愛い奥様：2014/03/18(火) 01:04:59.57 ID:5C/5kMCM0

>178
スタンドミキサーのほう。コンパクトなやつ。
前は日本でも通販生活とか自由が丘ウイングで販売してたけど今は輸入品のみですって。

182 ：可愛い奥様：2014/03/18(火) 09:36:38.78 ID:2m48lb3n0

今日は初めてHBでピザ生地作ってみる。
いつもピザは何故か手ごねで作ってたんだけど、HBのレシピ集みたら作りたくなった。
パンっぽいピザは嫌いなんだけどどんなのが出来上がるのか不明だからドキドキ。。
イタリアンなやつが食べたい。

183 ：可愛い奥様：2014/03/18(火) 10:33:23.10 ID:lqtfSnkTO

ピザいいなぁ…一切れおくれ…
マルゲリータが最も好きだ～

184 ：可愛い奥様：2014/03/18(火) 17:54:25.94 ID:8yVwUsdn0

>>181
ボッシュのサイト見てみると、「商品リニューアルのため販売を終了いたしました」
てあるんだけど、
輸入品ってことは、リニューアル後の商品を購入したんですか？
http://www.club-bs.jp/product/01_01.html

自分もスタンドミキサー買うならボッシュだなーと前から迷ってるw
今は貝印のなんちゃってスタンドミキサーしか持ってない
ボッシュは他のと比べて、少量から（卵白１個とか）でもできるのが魅力だ
セットのミキシングボウルがポリなのはちょっと残念だけど

185 ：可愛い奥様：2014/03/18(火) 18:28:32.31 ID:SkCy5/310

>>184
別売りになるけどステンレスボウルもあるよ

186 ：181：2014/03/18(火) 22:49:04.93 ID:OKebdtZd0

>184
私が買ったのはまさしくこのコンパクトキッチンマシンの北米仕様だけど
日本では取り扱いを終了しても、他国ではフツーに売られているらしいと聞いた。
（他国でも在庫品の扱いかもしれないけれどそこは不明）

ユニバーサルプラス、というのが後継機なのかと勝手に思っていたけど
なぜ日本で扱わないのかも不明。
ボッシュ本体が太陽光発電の事業で大赤字出したとしても
通販生活で紹介されて料理好きには認知度もそこそこありそうなキッチン家電分野まで引っ込む意味がわからない……
無事届いて使えるようだったら、軽くレポしますね

あげ

製菓板でお勧めされていた、
セントルザ・ベーカリーの新刊ゲット
定番パンのレシピ、ベーカーズ%も載ってる！これは凄く嬉しい

でもeパンサイトにもあったけど、
湯種や、オーバーナイト法はなんとなく面倒そうで作ったことがない、
作ってみようかな
ヴィロンのバケット本も買いたくなってきた…

>>186
レスありがとう（見るのが遅くなってごめんなさい）
そうか、リニューアルとか書いてあるので、どっか新しくなるのかなーと
わくわくして待ってるけど、一向に再発売されず・・・
レポもお待ちしております

>>185
別売りになるんですね
通常の泡立てだとセットのボールでいいけど、
スタンドミキサー買ったらイタリアンメレンゲ作ってみたいので、
そうなるとステンレスが必要だなと思っているのです

>>188
まさに私もそれ予約してて、今日届いたｗ
で、湯種を仕込んだところだ。フゥ。
湯種は、外麦と内麦で、材料の総量は同じだけど、水の入れ方を、
湯種に多く入れるか本ごねで多く入れるかで変えてあって、ホホーンと思った。
明日が楽しみｗ
ていうか、湯種じゃなく、ご飯でいいんじゃ…という気もしてきた。

>>190
早速湯種仕込んだ処ですか！すごい～

うちは今、トースト用のパンがなくて、
いつもの全粒粉食パンと、黒糖食パンの一次発酵中
スケールの接触がおかしいのか調子が悪い、
目視でも水分量が明らかに多い、
粉を追加したがベタベタ！成型むつかしそう…角食から山型に変更するか

湯種は2～3分ででけたよｗ
発酵種もすぐできる（こっちはお湯を沸かさなくていいので）けど、
湯種も簡単でいいな。

自分黒糖食パン焼きたい奥だけど、明日モラセス届くようだから、
明日か明後日に黒糖食パンやってみるー。

黒糖食パン美味いよね。
昔結婚したての頃、義母に黒糖食パン持っていったら黒糖嫌いだったわ。

今朝のトースト用にとホシノ食パン仕込んだんだけど、予定より全然発酵してなかったわ。
成型したパン生地の向きを逆に入れちゃったんだよねー、巻いてる方を向かい合わせちゃった…
この失敗始めてなんだけど、どんな風に焼きあがるんだろう？
窯伸びするのかな…

製菓製パン材料はネットで買うことが多くて、572310って気になってはいるけど使ったことがない
送料無料ラインが１万円（たぶん）ポイント10倍もないし製菓材料は他より高い気がする
他の食材など（オリーブオイルとか）をもろもろを合わせて買うには便利なのかしら。
メルマガ会員になると、さらなるお得情報でも届くのかしら？

>>194
時々セールのメルマガが来るよ
粉以外に、オーガニックレーズン類、セモリナ粉、イカスミパウダーなど買ってる

湯種食パン焼いてみた。蓋が無いので、山食にした。
ちょこっとちぎって食べたら、とてもしっとりもっちりｗ
山食はオーバーナイトで、ちょっとハード系なイギリス食パンのレシピになってるから、
角食の配合で山にする感じで、ちょこっとアレンジしていきたい。

572310は
ナチュラルキッチンだっけ。
時々生協カタログに載るから有難い。
ネットshopはオーガニック全粒粉を頼む時に利用しています。

あとハルユタカ100%だけ扱っているshopがあるのだけど、
そこは1kg630円とダントツお高い…
ハルユタカだけのこだわりパンを作りたい時に購入してる。
ハルユタカ不作の時も微妙に値上げしていたが、また価格上がるかも…

流れ豚切りスミマセン。

初めてパン焼いたのであげ。
思ったよりうまくいったのでもっと早くから作ればよかった。家族から大好評で、思わず母にもおすそわけしてしまった。
これから色々チャレンジします！

>>198
パン焼きの世界にようこそｗ
はまっていくと、どんどん粉やら道具やら型やら増えて
手法もマニアックになっていくよｗ
お待ちしていますよ～ｗ

教室に通ったこともなく本などの見よう見まね（と言えるのか）で作っても
一応膨らんでくれるし焼きたてはやっぱり美味しい。
翌朝くらいまでは普通に柔らかいと思うんだけど翌々日になるとやっぱり固い。
熟練の方は翌々日でもフワフワに焼き上げられるのかな？
それとも自家製パンはこういうもの？
ちなみに普段はラップに包んで冷凍保存しています。

配合のパーセンテージまで正確に拘って作ったことがないので
今年はその辺りもシビアに頑張ってみようかな。温度管理とか適当だった。
発酵用の温度計みたいな道具を買うかどうか迷ってる。
普段の家庭用としては十分かと思いつつも、もっと上手くなりたい。

やっぱり教室に通った方がいいのかな…。
子どもが1歳で無理ゲーすぎる。

>>200
私も、菓子パンの場合、翌日は温め直しせず食べられる状態で、
翌々日ぐらいになると20秒ほどチンが必要。1週間でも同じ状態。
そんなもんかと思ってる。
食パンだと、翌々日はまだしっとりやわらかい。パン粉が無理な状態。

>>200奥様がもしHBで一次発酵まで完了させてるなら、
ぜひ手ごねか、捏ねだけHBにして、一次発酵から自分の目と手触りで確認しながら作業すると、
水分量、温度、時間が生地にどう影響するか、なーんとなく分かるようになると思います。
何℃で何時間、というより、どれぐらい膨らんだら、表面がどんな感じになったら、
という「状態」で判断するようにしたら、失敗が少なく、真夏も真冬もいい感じに焼けると思う。
慣れてきたら発酵中に昼寝も余裕ｗ

>>201
you tubeでパンの作り方がたくさん出てるよ　わかりやすい

冬はイーストが発酵しにくいから、水分は必ずレンチンしてぬるま湯にして
ドライイーストを入れて事前に発酵させる

素人だけどこれだけで毎日美味しいパンを食べている

ようつべで、クープが開くカンパーニュとかバゲットも、
見たらすごく分かりやすかった。おぬぬめｗ

菓子パンの二次発酵にとても困ってるので、
「手作り発酵器」で画像ググッたら、とても楽しげな世界があった
作りたくなったので、きったない設計図（ただの線にサイズ書いただけ）を作ってみたｗ
発泡スチロールしか頭になかったけど、プチプチとかギラギラも使えるんだなぁ
下には土鍋とかrecolteとか置けて、上は保冷材入れられて、
二段式だけど、食パン発酵用に取り外せる、という夢のハコが、頭の中では完成してるｗ

楽しそうだね
私もいろいろと想像を膨らまして
あれやこれやと悩んでた時期があったけど
工作苦手なことに気付いて
保冷バッグにペット用のスリム型ヒーター敷いて
なんちゃって発酵器として使ってる

先日、カンパーニュを焼いた。みなさん発酵カゴって使ってらっしゃるかしら？
自分は持ってないので、布どりで発酵した。
けっこう丸く、高さも出たので、今後もまあ無くていいか、と思ってる。

>>207
藤の発酵かご持ってたけど、粉が残ったまま保管してたら虫がわいて捨てちゃった。
もう1個あるけど、手入れが面倒で使ってない。
プラスチックの発酵かごにすれば良かった。

>>208
そうか、虫がわいちゃうこともあるんだな
そうだった。粉をたっぷりふって使うんだったね
何も考えず、使わない時はリンゴでも持っておこう、等と妄想してたわｗ
絶対ムシわかす自信ありなので、なので、今後も無しでいいや。。。ありがとうございます。

ヒマだから発酵種でも作ろうかな。

字間違えた。
×リンゴでも持っておこう　→　盛っておこう

もう３月だけど発酵に手間取ってる奥様って、
この冬じゅうずっと発酵がうまく行かなかったのかしら
学習脳力ZEROなのかしら

>>211
え、なんでそんな解釈になるのｗ
今の環境だとやりにくいから、改善する為に考えてるだけ。

性格悪い人の焼くパンってどんな味なんだろうね…。

ここ数日、風邪ひいて仕事以外寝る生活をしていたら、
パンストックがない

それぞれ配合違う角食2本と山型1本焼いて、
明日お昼用サンドイッチの具を作っていたら、
夫がピーナッツバター＆苺ジャムサンドをご所望w

これアメリカ人のお袋の味なんだっけ？
甘～い苺ジャムと甘くないピーナッツバター、美味しいけどカロリーハンパない…
よく考えついたものだ
お陰でジェリージャムの出がらしで作った苺ジャムが好評。
苺ジェリージャム、もう一回作ろうかな…

ママパンで買ったE65使ってみた。まぁ普通な感じ。
やっぱりリスドォルに比べると水が入らんように思う。
けど、気泡たくさん入った。
ちょっと手順を飛ばしてしまったから、またやり直す。

>>214
おふくろの味というか、映画とかだと、子ども自らがパンに塗って挟んで鞄に入れてたよｗ

うんうん、米映画でよく見る光景だよねw
その印象のせいか、
我が家ではピーナツバターサンドを「お弁当」と呼んでいる

スチーブン入手したら便利で手軽で大活躍！
予熱がいらないから、気軽にオーブン料理するようになったし、
ピザや焼き菓子も頻繁に作るようになった。禿しくｵﾇﾇﾒ!!

>>216
なにその便利そうなセガールwとググってしまった

お勧めされてももう入手できないんじゃね？<SANYO

セガールww
私も先日購入したばかりだけど、
果たして在庫どのくらいあるんだろうね～
http://kakaku.com/item/K0000352036/

私もセガール見てきたｗ
これって単なる温度調整可能なトースターじゃないってこと？
スチームができるのか…。うちのタイガー最高！と思ってたけど、負けた…orz

国内産小麦粉（中力粉）のセシウム。
セシウム検査結果

ttp://ameblo.jp/c-dai/entry-11298061213.html

2012年7月の記事を持ってきて貼るのやめてよ
もっと新しいのないの？ｗ

しかも2012年10月の賞味期限だから、小麦じたいは2011年（事故の年）のものだよね
もうそんな賞味期限切れの小麦粉使ってる人いないよ

バカみたいにやたら騒いでる放射「脳」ってやつでしょ>>220は

こんな朝からチーズケーキを焼いてる…
湯銭焼きのレシピなんだけど、せっかくのスチームオーブンなんだから
スチーム機能を使ったらよさそうなんだけど、自信がないのでそれはまた次回のお試し。

>>223
スチーム機能初チャレンジの暁には
試食してさしあげても良くってよw

ドカーンとふくれて盛大にしぼんだ。
スフレタイプなんだけどこんなんだったか…
前回、焼きあがった後、ついうっかりスポンジの癖でクーラーの上に逆さに出してしまって
クーラーにめり込んだ悲しい思い出。
そのあとの掃除が面倒だった。

>>225
おおう…ドンマイです奥様
スフレケーキ作ったことないんだけどふんわり焼くのは難しそうだね
そこでスチームです

焼成温度が高過ぎたのでは？

>>225
想像しただけで、頭を両手で抱えられるわ
奥様乙

今日まさにお店であんまりスフレじゃないスフレチーズを食べたところだった
スフレチーズケーキ食べたいなぁ。
>>224奥様の次に並んで>>223スフレを待ってるわ。コーヒーは持参するよ。

バレンタインデーに初めて作ったのがスフレチーズケーキだったなぁ。
今はメレンゲを別立てするレシピは億劫でほとんど作ってない。

あげぱん

セントルザ・ベーカリーの食パン本、
湯だねパンがもっちりしっとりふんわりで旨すぎるわ。

次はレーズン食パンいってみたいが、レーズン使用量100%というのにビビってる。
混ぜ込める自信がない…
全粒粉食パンを先にやってみようかな

>>232
>レーズン使用量100%というのにビビってる

こ、粉と同量ってこと！？
すすすすげー（汗）

>>233
レーズン蒸しパン作る時も粉と同量にするから驚かないけど、
蒸しパン生地に比べると圧倒的に混ぜにくいから大変そうだよね。

どこを切っても、みっちりレーズンズン。

コープのチラシ？にも粉と同量レーズンの食パンが載ってた。
流行ってるのかな
自分が作るときは粉300に120ぐらいだなぁ…

>>234
うん、蒸しパンやパウンドケーキだったら驚かないよね
パンだから驚いたw

>>232
＞セントルザ・ベーカリーの食パン本

写真で見るからに、そんなにレーズン多いようには見えない、1斤型なのに…
e-パンでも中種製法お勧めだった、試したいが…
手順に慣れさえすれば、良さげだというのはわかるw
折角、家庭で焼くんだから、もっと美味しいパンを作れるようになりたいわ

>>238
中種法の一種、発酵種というのもあるよ。
ヒマな時に適当に捏ねて小分け冷凍しておけば、いつでも使えて便利ｗ
完結した生地なので、どのパンでも何も考えずに混ぜ込めます。
中種法は、全体の材料の一部を先に捏ねて発酵させるので、
自分の場合は、同じ日に全工程やらないと、
本捏ね時に何をどれだけ入れたらいいか分からなくなる（頭のメモリが狭小な為）ｗ

>>232
ポチっちゃった！

ageパン

旦那と息子達にせがまれて、誕生日ケーキを毎年作っているのだけど、
不器用な上にセンスがないので、デコレーションが毎回微妙な仕上がりになる…
男衆は甘さ控えめで、大量に食べられるから「美味しい！」と喜び、全然気にしてないのが更にorz

>>242
乗っかりだけど、私も見栄えの良いデコレーション技を身に付けたい。
作るの好きで旦那子供も美味しい美味しい言ってくれるけど、自分の脳内イメージもしくはレシピの写真と目の前の物の差に毎回愕然としてる…。

私も同じく、デコレーションが終わってる…orz
お菓子の上手な人に習いたい…

うちなんて上の子は３１のアイスケーキを所望するからもう作らせてもらえない。
だんなの誕生日は夏なので、クリームもだれるしイチゴもないので作りづらい。
下の子はたいてい電車系のケーキを作るので、デコレーションというよりアイデア勝負。
自分のときはなんかもうやっつけな感じ。
本当はいろいろ試してみたいので週一位で作りたいのに。

>>245
一方的に作っちゃえば、すぐなくなると思うの。

冷蔵庫に生クリームが寝てるのは分かってる。分かってるんだ。
面倒くさくて何にも使えん…

急に食べたくなってクグロフ一次発酵中

>>246
冷蔵庫に生クリームあるけど面倒で何にも使えないって…ってわかるわ
期限切れになる前にスープとかグラタンにでも使っちゃえば～

どうしても何にも使えないで期限切れにする前に
ペットボトルに入れて振ってバターにしちゃおうぜー

生クリームあるときに限って凝った料理が作りたくなくなり、
あっさり系和食が食べたくなる不思議

先日購入したホームベーカリーで、
リッチ配合ブリオッシュなるものを焼いてみた。
黄金色でめっちゃ美味しい。
ついでにキャロットケーキも焼いてみた。
カロリーｵｿﾛｼｲ。

ブリオッシュ美味しそうー
ココア生地にチョコを入れて焼いたらフォンダンショコラみたいにできたよ
トロっと溶けたチョコがうまーで止まらない・・・
カロリーオソロシイ

まぁカロリーのことは明日考えようよﾑﾆｬﾑﾆｬ…

カロリーが怖くてお菓子が作れるか！ｗ
食べたらその分動くのだ！

今日はワッフルを作りたい気分
マネケンみたいなのを目指すけど、あんなにしっとりしない
イーストを増やすとパンみたいになるし
やっぱりラードとか油脂がたくさん入ってるのかな

ラードといえば、三日月型のかったい巻き巻きなパンを焼きたい
名前わからん。ゴマかケシの実がちょっとついてるやつ。

うちはラケル風ワッフルリクがあったから、週末作る予定。

個人的にはマネケンのワッフル好きだからそちらも作りたいなぁ
昔電気ワッフルメーカーをwktkして買ったら、
プレートは外せても本体の手入れがダラな私にはだめだった。
ビタントニオだったけど、皆油引かずにくっつかないの？油がどうやっても本体に垂れてしまい油まみれになるを繰り返し…ベタベタ変色…
うんざりして捨ててしまったorz

今は直火用のワッフルメーカー買い直した。
ホットサンドメーカーもそれに懲りて直火型にしたよ。

ポンデケージョ作ってみた。
もちもち食感がやみつきになりそう。

季節外れだけど家族のリクエストで黒豆煮たので、
抹茶と黒豆のパウンドケーキ焼いてるところ。
食べるの楽しみだー。

揚げカンパーニュ

湯種じゃない食パンを焼いたら、何か軽くて物足りなかった…orz

初めてバゲットに挑戦してみたけど、
そろそろ焼き上がりの時間かな……の頃に急な電話が入り、気がついたときには黒こげorz
中身は美味しかったよ

>>256
ワッフルならわざわざ油引かなくても生地がバターたっぷりだからくっつかなかったよ。

ただ先日ビンタトニオ本体を床に落として大破しました…
金属でもプラスチックでもないし何なのあれモロすぎるわ…

>>261
ごめん、ビタントニオでした
ビンタでどうする

>>262
ドンマイｗ。
ビンタアントニオと思ってた更なる強者も居てたから大丈夫！

>>263
元気ですかー！！

>>261
え、うちはくっついてしまうから油やバター薄く塗ったりするしかなかった。
お陰で開閉する度に油が本体隙間から垂れて酷い目に…

くっついてもくっついても焼き続けていたら、そのうち馴染んだのだろうか？
まあ今更だけど…

>>265
しっかり焼いた後竹串で剥がすと後も残らず綺麗に取れますよ
アメリカンワッフルもベルギーワッフルもどちらもこびりつかなかったけど
生地の配合にもよるのかな？

セントルザ・ベーカリーの本のレシピの前に
eパンサイトの湯種レシピを、
明日夜、試してみようかな。
指摘されてよくよく見たらセントルザベーカリーの加水率ェ…

ついでにワッフルとパンケーキのタネも仕込みたいところだが、うーん
全粒粉食パン生地で作るバーネットがマイブーム。
日が経ってもすごく美味しいです。
頬張って噛み締めた瞬間、幸せな気分になる。

ベーカーズ%計算してくれるiPhoneアプリが紹介されていたから早速DLしたw

>>267
あら便利！
BPアプリ私も入れよう

>>267
セントルザベーカリー、加水90%はすごいよねｗ
見間違いかと二度見し、電卓計算もし、次に誤植も疑ったｗ

明日は週末だから揚げワッフルもしとこう。ageage

初心者がセントルザベーカリーに挑戦するのは無謀？

>>270
どうだろうか。一応、捏ね方とか写真載ってるし書いてあるけど。
多分、購入者層の想定としては、いつも家で食パンを焼いてる人、だと思う。
「それなりには焼けてるけどもっと美味しくしたい」という人向け、かなぁ。
より美味しく、という意欲があるからこそ、湯種とか中種とかの手間を乗り越えられる（ダラなのに）。

>271
ホームベーカリーに頼りきり、から半歩踏み出した程度の初心者だけど
本読んでたら我慢できずに焼いてしまいましたw
今までがヘタすぎたのか、びっくりするくらい美味しかったです。
明日の朝が楽しみｗｋｔｋ

>>272
おめ！
賢いホームベーカリーを使ってると、なかなか抜け出せないの分かるｗ

私は来週ぐらいに中種法も試してみたい。
しかしレーズン100%はちょっと…（ｺﾞﾆｮｺﾞﾆｮ…）とりあえず50%ぐらいで…(--;

湯種、冷蔵庫が一杯だった為、チャレンジ延期…

ワッフルをどの種類を作ろうか迷っているうちに毎食用食パンが2本焼き上がってしまった。
結局、緩めの生地のブリュッセル風ワッフルと二次発酵するリエージュ風(マネケンみたいなの？)を作った。
しかしリエージュ風の食感風味は殆どパン…
もっちりはしてるけど何か間違えたのか？
1番簡単だと思っていたリエージュ風が失敗するとは思わなかった。

↑訂正、リエージュ風ワッフル、
冷めたらちゃんとマネケンみたいな食感になっていた。
出来たてはブリュッセル風がダントツに良かったから性急過ぎたかな。

『2ちゃんねるはなぜ潰れないのか?』
↓検索
プロ固定　悪質手法

ギャラリーに見せてナンボ
プロ固定は、壮絶な自作自演を繰り返す事によって、
あたかも多数のユーザが行っているように見せかけ、
何も知らないユーザらを巻き込んで行きます。
＜プロ固定＆プロ名無し＞２ｃｈのサクラ、専業の煽り屋

同じくリエージュ風ワッフル美味しくできた～
バターを50gも投入したら生地がべたべになって焦ったけど　
マネケンよりもあっさり仕上がった
ブリュッセル風は作ったことないけど美味しそうですね

カンパーニュのライ麦粉を増やしたら、黒糖が合いそうな風味になった。
また焼こう。

リエージュ風もブリュッセル風もイースト使うベルギーワッフル。
ラケルのはアメリカ風BP使うワッフルか。
卵白メレンゲで膨らませるプレーンタイプが作ってみたい。
メレンゲ作るのが面倒で今回は見送り。

残ったリエージュ風のをベリーミックス＆生クリームサンドにして頂きました。

3月度の仕事おわた！
明日からまたパンを焼きまくるどー！

一昨年頃にカルディに売っていたチャイキャンディスにハマり、チャイに興味がw

昨年はジンジャーシロップ自作して
夏冷たいジンジャーエール、
冬は乾燥させた生姜の粉末使ったチャイを淹れて楽しんだ。

ふとこの数日、改めてチャイキャンディスも自作出来るんじゃないかと、
紅茶酒、チャイシロップのレシピを参考に
考えられる原材料を使って仕込んでみた。
楽しみだけど不安…

チャイシロップ(チャイキャンディス)はスタバやクロワッサン？のお陰でメジャーになってたのか。
知らなかった。

うちのワッフルメーカーはハート鋳型の海外製。
ハートの可愛さに飛びついて買っちまったけど、
プレート取り外せないから掃除が大変。
ワッフルがこびりついてるのを濡らした綿棒や楊枝で取るんだけど、
調理時間より掃除してる時間の方がはるかに長い。
しかも焼き上がりの合図に「フニャーフニャーフニャー」って
ヤギの赤ちゃんの鳴き声ような気の抜けた音が出る。
出来上がるワッフルは可愛んだけどね。
今ではほとんど使ってないorz

四行目
ワッフルがじゃなくてワッフルシュガーの固まったのが
の間違い。

ビタントニオが欲しいけどワッフルとホットサンドプレート以外は出番が少なそうで躊躇ってる

>>284
たいやき型なんて一回しか使ってないわ―
小さくてかわいいんだけどね。

ワッフルも買った当時は連日作ってたけどここ数年お蔵入り…
また作ろうかな

たいやきの形のマドレーヌとか食べてみたいな

たい焼き、直火型で2枚焼けるのが欲しいなあ。
形から入るクチな為、ご褒美と称し、
道具ばかり揃えてしまうな。

今日はお取り寄せ苺とレモンの消費。
ジェリージャムに使うレモン汁搾る合間にレモンカードも作ってみた。
これで作れるレモンパイレモンパイ！

でもまだ無農薬レモンがいっぱい残っている…ﾊﾊﾊﾊ
レモンカードは作ってもそんなに日数持たないし、
果汁絞って冷凍かなぁ

>>287
形から入るの分かる～ｗ
自分もパン教室通い始めたてのころ、すぐにチョココロネの型12個買ったわ
1回しか使ってない…orz

パンを焼き始めて３ヶ月でスタンドミキサーを注文した私にかなうものはいまい（ﾄﾞﾔｧ

>>288
1年前コロネ型セット買ったけど、まだ1度も使ってないよ！ww
あと、ノルディック型とか色々…

型って知らないあいだに増えてるよね…
小人か何かが夜中にポチってるんじゃないかと思うぐらい、
戸棚開けたら型だらけだｗ

スタンドミキサー憧れるな
あのフックみたいな海賊の片手の先みたいなのでぐわんぐわん生地を回してみたいｗ

いちごから酵母液は出来たけど、元種がなかなか上手く膨らまないー

レーズン食パンを最終発酵中。
今日は40％で。いつか100％やってみたいが…

揚げ

職場や近所で配るな不潔ババア

中沢の生クリーム45、179円だったので3箱衝動買いしてしまった。
賞味期限今日まで、さあ何作ろう？

>>297
何作りましたか？ｗｋｔｋ

また期限切れ近い安物の大量購入して
消費しきれない量の生ゴミ生産して他人に押し付けるの？

>>296
>>299
ここは配らないスレ
過去レスぐらい読んで

荒氏には触らないでね。そっとしておいてやってね
今後も汚菓子しか回ってこないだろうから、また来ると思うけど

明日はカンパーニュでも焼くか。

ホシノ食パン焼いてるよー、明日サンドイッチにするんだ
イーストとは全然違うよね、天然酵母
なんであんなに美味いんだ…

コロッケパンが食べたくて、
コロッケを揚げた、全粒粉パンに挟んで明日のお弁当にする。

ちょっと調子にのってジャム類作り過ぎた。本当はまだレモンマーマレードを作りたいが…
殺菌脱気は念入りにした、1年は持ちそう。

オバサンのつば入りジャムきもい

>>303
美味しそうｗ
そのパンは、やわらか系の配合？ハードパン？
どっちも美味しそうだが、いつかパン弁当をやってみたい。
カンパーニュでサンドイッチにしても大好物だけど、ソフトなパンもいいな。

>>300
それ、実生活で毅然と断れないヘタレ荒らしだからお触り禁止物件

>>305
柔らか系の配合です。
キャベツもたっぷりで。

>>307
あー、めっちゃ食べたい！残った角食で作るか。

職場で手作りお菓子を配られたけど、一計を案じ、
翌日、その押し付けられた手作り菓子を自分でラッピングし直して、
「私もたまにお菓子を手作りするので、“見習って”同じものを自分で作ってみました～」
と言って、そのまま返したことある

ラッピングし直す手間はかかるけど、食べ物も無駄にならないし、
お返しを買うお金や手間も節約できて一石二鳥
ポイントは「見習って」とか相手をオダテつつ、でも決して
「おいしかった」とか、味についての感想を言わないこと（実際、食べてないしｗ）

で、こうやって「お礼するフリして相手に戻す」と、
たいてい、相手は「げっ…」みたいな、微妙な顔するんだよねｗ
その後、あることないこと、こっちの悪口言いふらす奴手作り厨とかもいて、
そのせいで、こっちが会社を辞めるハメになったこともある
それでも、お礼するフリして突っ返した時の爽快感が半端ない

グッジョブ

IDェ…

コピッペだよ　ここの
もらって迷惑な手作り品を配りたがる人について　24
http://nozomi.2ch.net/test/read.cgi/kankon/1388689091/

巣に篭もってろよ実生活じゃお断りも何もまともに出来ないヘタレがｗ

久しぶりにすがすがしいほどの自演を見た

HBのコースにあるソイスコーンとやらを作ってみた。

ナンダコレ？口の中パッサパサだよまりこちゃ(ry)

デルバのライブレッドが残念になった感じ…。

中種法でレーズン食パン仕込んでる。
セントルザベーカリーのはまだチャレンジできん。
スーパーキングを使うてのが、どうも気が進まないんだー…
よく伸びるけど、カスカスな感じがして、出来上がりがあまり好きじゃない。
ほんとは角食で焼きたいところ、蓋がなくやむを得ず山なので、そんなに伸びてくれなくていい。

>>315
ソイスコーンて、豆乳で薄力粉を捏ねるの？
おからとかも入ってるのかな。
おから入れると想像しただけで唾が無くなるわ…ｗ

ググったらこんな材料だったよ
http://blog-imgs-58.fc2.com/b/i/s/bisucuit/20131021-1.jpg

パナのスコーンコースで出来上がるものって、
ようするにソーダブレッドのようだね

290 名前：おさかなくわえた名無しさん投稿日：2014/03/14(金) 23:05:59.06 ID:WG93r/H5
家にある材料で作れるって・・・
いつ買って、いつ開封した小麦粉なのか
特売で買って、何日くらい冷蔵庫に入れておいた卵なのか
いつ開封した牛乳なのか
煮物を作るとき、砂糖ポットに煮汁のついたスプーンを突っ込んでいないか、
そのマニキュア落としたのか、
その長い髪を束ねたのか
咳してるけど、マスクはしたのか
非常に気になる。

294 名前：おさかなくわえた名無しさん投稿日：2014/03/15(土) 22:59:01.87 ID:c1FTppXL
小麦粉って常温で保存して長期経過するとダニが湧いてるんだよね。
ホットケーキミックスやお好み焼き粉もそう。
もうダニのウジャウジャわいたのを、そのまんま食べてる。
で、腹を下す。

316 名前：おさかなくわえた名無しさん＠転載禁止投稿日：2014/03/24(月) 23:48:41.29 ID:rqnYtlp4
ていうか、手作りなんかを事あるごとに寄越してくるようなのは変な人だと構えていいと思う

317 名前：おさかなくわえた名無しさん＠転載禁止投稿日：2014/03/25(火) 09:46:15.13 ID:aIJfyv06
>>316
ある本を読んでいたら、「手作り品を相手に押し付けるのは
相手を支配したい欲求の現れだ」と断じているシーンがあって、笑ってしまったｗ
（その小説だと、ある女性が息子のような年齢の男性に、手編みのネクタイをあげるの。
ネクタイをもらった男性は、その前後事情を考えて「支配欲だ」と直感するのね）

確かに、そういうもの押し付けてくる人って
「こんなに手の込んだもの作る私をすごいと思いなさい」
「ありがとうと感謝しなさい」
のどっちかを、意識的・無意識的に強要してくるし
すごいなあ、ありがたいなあと思わせることでこちらに負い目を作ろうとする・・・というか
自分のほうが劣っていると思わせる操作をしたがる人が多いような気がする。

318 名前：おさかなくわえた名無しさん＠転載禁止投稿日：2014/03/25(火) 19:39:17.53 ID:3tN9R57g
既製品が嫌だっていうのは、自分ナンバーワンと思ってるから。

レーズン食パンのレーズンをすごく増やした。が、あんまり甘くなるとイヤだな…
自分的には40～45%ぐらいがちょうどいいなー。

レモンカード、薄切りトーストへ
クロテッドクリームもたっぷり塗って頂きました。
ｳﾏｰ
今度スコーン焼いて、苺のジェリージャムと一緒に食べたいな。

昨日焼いた中種法のレーズン食パン、すごいしっとりしてた
明日の朝はどうなってるかしら

パンケーキを焼いてみたくなってきた
イースト使わないほうが主流なのかな。ベーキングパウダー無ェよ…

何か月も前に？HBの傷んだパンケース買い替えか各種捏ね器への買い替えか
皆様に相談したものです。

メランジュールロボ買いました。
他の捏ね系も色々検討したんだけど、疲れてまた後日…を繰り返し、
最後は適当に？買っちゃいました。
が、いいですねー！ほぼ食パンしか焼きませんがとても美味しくなりました。
ふんわり持続とはこれのことか！とw

このスレで、HB捏ね＋電気オーブン焼きを教わり、
適当な温度？での長時間発酵も教わり、
捏ね器購入も背中押していただいて感謝しています。
諸先輩方ありがとうございました！

メランジュールロボ、よさげ！
何か色々お菓子でも活躍しそうですな！いいなー
自分も食パンの森に迷い込んで、どんどん奥に行ってるよｗ

たまには分割して丸め、クープなんか入れると気分が上がる…ｗ

子供がまだ小さいので成形が昼寝の時間にかかるように調節しているんだけど
パンの焼きあがり時間が晩御飯直前になることが多くてちょっと都合悪い。
早く幼稚園あがらないかな～

ジャム作りに嵌って、瓶に凝り出すようになった。
我ながら某料理ブログの影響おそるべし、すぐ影響される自分もアレですけど、
その保存瓶探したら定番のひとつのはずが何処も売り切れで泣いた…
芸能人が宣伝したとかなんとか？
ヤフオクでも競り負けたorz

>>328
weckかな？
蓋の金具が苦手だけどいちごがかわいくて大好き

わたしゃジャムはジャムの空き瓶だわ…
苺ジャムをマーマレードの空き瓶に入れる時の抵抗感はすごい(逆もまたしかり)

ホームベーカリーを買ってから怠けて機械任せにしていたけれど
久々に普通にオーブンで食パンを焼いてみた。
やっぱり仕上がりが全然違う。家族にも大好評。
同じ材料なのに香りまで違っていてびっくりしたわ。

>>331
ホームベーカリーは、
二次発酵から焼成の、温度変化のジワジワがいかんのでは、と思う。
耳が厚くなる原因はそこな気がするゼ

昨日、温度調節可能なオーブントースターでピザパン焼いたら、
けっこう普通にふっくら焼けた。平たく焼きあげた買ったけど、
具があまり載ってなく、軽かったのか、高さが出て、でかいタコ焼きみたいになった。
（↑小1の姪が載せたので仕方なし…）
意外とトースターでもいけるな。

今までは空き瓶を殺菌脱気して使い、
気にしていなかったのだけど、
沢山種類作るようになったからか、
瓶サイズの統一感がなくて、並べた際の見映えが悪いのに唐突に気がついた
某ブログ、メーカー統一された瓶が並んだキッチンに影響されたのもあるw

ﾀｹｳﾁHB本のレシピ、オーブン焼きするようになってから
ベーカーズ%、型計算して出した配合で焼いてる。
特に黒糖食パンはモラセス使うﾀｹｳﾁレシピを参考にしてます。

スレ違いだけど、皆様どんなブログ見てるのか気になる
ヒントもらえないだろうか･･･

久々にイングリッシュマフィン焼くどー！
ずっとホットプレートで焼く派。
コーングリッツがなかなか無くならん。少量売りしてほしいなー

瓶のこだわり、いいですね。
かくいう我が家は鮭フレークの瓶にもジャム詰めますが…

ここで見て黒糖パン作って美味しい！と思ったのに
うちの小さい子たちには不評だった。黒糖は大人向けなんだろうか。

言われてみれば黒糖の良さがわかったのは大人になってからかも。
干し柿の甘さに通じるようなクドさが苦手だった。

明日来る予定の友達が子供の発熱でキャンセル……
お昼に一緒に食べる予定で焼いた沢山のパン、どうしよ。

>>337
確かに、飴を買うとき、子ども～若い頃はフルーツ系だったが、
最近つねに黒飴を探してしまってる自分に気付いたわｗ
しかもその黒飴に美味しい不味いがある、てのも最近気付いたｗ

昔はまずいと思っていた塩飴とか黒飴が旨く感じる日が来ようとは…ｗ

カンロ飴（甘辛いやつ）最高だなｗ
腹もちもいいし、仕事中の糖分補給に最適

黒糖食パンを作ろうと思って、ここで「モラセス」を教えてもらって
モラセス買ったはいいが、肝心の黒砂糖を買えてない…orz
買い物に行ったらいつも忘れる

>>334
好き好きですが…
ジャムやスコーン、紅茶系に関しては、
本場在住の邦人奥様ブログかな？
見ていると、自分もブログ開設したい気に一瞬なる…が所詮ダラだからねww

さて連勤合間の今日。
これから毎食パンを2本焼いて、
残った大量のレモンをジェリージャムか、マーマレードにする予定。
どちらか両方か、まだ迷ってる。

欲しかった瓶が見つかり、昨日届いた！
ひとつ頑張ってみよう。

うちの黒糖食パン、
モラセス以外の水分はミルクハースレシピ応用の自己流。
牛乳、コンデンスミルク、全卵使う。
この場合規定量より牛乳を多めに入れ、二次発酵も時間掛ける。

その代わりフカフカ甘い感じに仕上がるよ。

>>341
「ジェリージャム」発言の人、いつもいるけど同じ人かな？
なんか半コテみたいになっているから、ちょっと気になるな

≫337
ゴミ箱に捨てろよ。

>>344
もったいないおばけが出ますわよ奥さま

自宅消費が基本じゃないのか？
オバハンのつば入りバイキンパンを他人に配るなよ

ババアと豚家族で全部食べい

>>337
量がどれくらいか分からないけど、冷凍できそうな物は冷凍してしまえば良いんじゃないかな。

ID:nGBgU+GE0
「配る」だなんて誰も言ってないのに愉快なひとだ

ここは配らないスレ
何度そう指摘されても「配るなよ！いいか、絶対配るなよ！」

こいつは配ってほしいんだろう
でもキモイID:nGBgU+GE0にものをあげる人なんかいるわけないから
クレクレしてるんだよ

キモ豚ID:nGBgU+GE0がこの板に出入りするのも誰かにかまって欲しいから
だけど誰もキモ豚のことなんか触りたくない

>>343
同じこと思ってたｗ

今まで手捏ねだけだったけど買って放置してたホームベーカリーで捏ねてみた
すっごい楽だった！
一次発酵までしてくれるはずだけど、発酵不足っぽかったのでオーブンで追加した

ジェリージャムって初めて聞いたからググってみた、宝石みたいできれいねぇー
果物たくさん手に入ったら作ってお気に入りの瓶に詰めて眺めてたい
お裾分けとかとんでもない、全部美味しくクッキーとかに塗って食べるよ

「配るな」のお人は時々来るけど、絶対触らないで下さい。
レスも絶対にしないでください。

あ、今日でいうとID:nGBgU+GE0のことです。

大量の食パンを冷凍してみた。自分で焼いた食パンを冷凍するのは初めてだからｄｋｄｋ
うちのトメのやつ、私が焼いたパンを公園の鯉にくれてやるんだぜ……たまにだけど

ちょっと話題になったボッシュ、オクに出てるね
見るだけだからな、絶対見るだけだからな！

>>356
鯉は喜ぶんじゃね？麩より旨い気がするよ
鯉にやるんだったらパン粉にでもしてくれたらいいのにね
自作パンのパン粉はうまいぞーｗ
水分多いから、しばらくそこらへんに放置して硬くしてから挽かなきゃだけど。

。

余ったパン配って褒めて欲しい承認欲求不満ババア達が発狂しとる笑
まあ、動物のエサとして再利用が妥当なところだろ。
ババアのつばや目ヤニ髪の毛ウンカス入り生ゴミは病原菌の塊ｗ

386 名前:おさかなくわえた名無しさん＠転載禁止 :2014/04/16(水) 18:41:27.62 ID:RtxDNgSl
持って行こうと思ってる、配ろうと思ってるなんて本心をレスしないでしょうな。
言えばその願望をめっちゃ叩かれて配る気を損ねるから。

黒砂糖買ってきた！やっと黒糖食パン焼ける！

黒糖角食、発酵し過ぎて山型に変更
でも意外にふわふわに焼けた

それにしても製菓上手い人が羨ましい
短気だから繊細な見極めが掴めないよ

胡桃入れたメープルカンパーニュ美味しい～くるみパンより好きだな
これに大納言とウグイス豆を入れて作ってみよう絶対美味しいはず

日曜日にサンドイッチ作る為、明日食パン焼く。そのための湯種を仕込んだ。
何を挟んでやろうかなーｗ
粉600gで、浅井商店で買ったワンローフ型3つ分ちょうど焼ける。

カンパーニュもええのう。ライ麦も全粒粉もあるし、焼こうかな。
私は何も入れずに焼くのが好きです。ワインのおともにする。

>>364
裏山。
私は今日はレバーペーストを作ったところ。（スレチメニューw)
カンパーニュ＆ワインと一緒に頂きたい。

皆さん、このスレでよく見かけるのですがカンパーニュは難しくないですか？
普段は主に食パンを焼いています。
チャレンジしてみようかなぁ。

>>365
私は発酵カゴもってないので、ただの丸くでかいパンだわｗ
高橋雅子さんの「少しのイーストでゆっくり発酵パン」に載ってるやるかたで作ってる。
カゴじゃなく布どりで最終発酵する方法だったから、やってみようという気になった。
カンパーニュは何と言うか、切った時の断面積の大きさが豪華()で、
ワイン・生ハム・チーズを買ってきたらもうパーリナイの始まりなのよｗ

さて、計量始めよかな。

カンパーニュ自体を食べたことがないくせに一度は焼いてみたいと思ってるのですが
「食べてみておいしければ成功」と考えてよろしいでしょうか……ｗ

もちろんよ！
さっき焼き上がったが、クープが開かず、ただの扁平なデカいパンになった。
匂いはハードパンぽい匂いがしてて、焼き目もそこそこ。結果、よしｗ

ほんとは、クープが開く開かないは非常に重要なんだけども…まあ、ええじゃないか

カンパーニュが好きなんだけど発酵カゴがないのででっかい丸パン
定義をググってしまったわ
オレンジピールを入れたのが好き
配分的に失敗は少ないと思う

発酵カゴなし奥様けっこういらっしゃるんだね
よかった。ザルで代用しようと思ったことあるけど、ちょうどいい形のがない
オレンジピール入り美味しそう
パンに入れようと思って刻み、戻したレーズンとともに冷凍してある
入れてみよかな

ライ麦入のハードパンがカンパーニュ、であってるよね？
ライ麦の酸っぱいの苦手、準強力粉の硬いのも苦手、結果強力粉＋薄力粉でなんちゃってハードパンを作る。
これが一番好きだw

>>371
私もライ麦の酸味が苦手なので、たくさんは配合しないです。
10～15%ぐらいまでかなー。それぐらいだと酸味があまり気にならず、茶色い断面にできる。
茶色いほうが、ビジュアル的に赤ワインに合うｗ

パン発酵の合間に晩ご飯作るか…（焼くだけ）
久々に菓子パン仕込んでるから楽しいわ。食パンはあんまり楽しくない

アゲ

セントルザベーカリーの本、
レーズン食パンの頁に誤植があるね

種、生地はホームベーカリーに任せるから、
致命的にはならなかったけど、
趣味本、特に手芸型紙も工程抜き過ぎだりチェックミスがあると
此方もプロじゃないから判断に迷って困る
かと言って初版買っておかないと増版してくれないかもしれないという

えええ！？どこどこ！？
本ごねで牛乳卵液の残り半分いつ入れるんじゃ、というやつ！？
気付いてないし、牛乳で捏ねないし、捏ねの部分は捏ね機だから問題なかったわｗ

どうもそのようだ。
レーズン100%の「100%」が誤植だったらわろたｗ

あ、牛乳卵液のほうに粉を入れるのね…
自分、粉に液を注ぎ（その後ゴムべらで混ぜてからスイッチオン）派だから
どっちみち影響なかった。

>>377
それ自分も思ったww

セントルザベーカリーの本の正誤表
http://k-daidokoro.com/archives/1424

レシピ本を研究スレに貼ってありました

スコーン焼きたい
だが今は毎食パン仕込み中

>>380
流し読みしてて気づかなかったわｗ

今日はパンを焼かなきゃの日なのに、体調が悪いよ…orz

HBでむっちりしたベーグルつくりたい。
井荻のハニーズベーグルみたいなむっちり感を出したいと思ってつくりまくってるけど、なんか違う。どうしたらいいんだろう。

私の持ってるベーグル本では、ベーグルは水分少ないから手ごねがよろし、と書いてある。
粉ははるゆたか、キタノカオリなどが、もっちり生地になると書いてある。

ベーグルいいなぁ…

>>385

ありがと～！まず粉変えて、それでも納得できなければ手ごねしてみる！

うまくいったら奥様にも385にもおひとつつつ◎

385奥様と書いたつもりだったのに、ごめんなさい

今のレシピを書いといたら、ベーグル追及奥様が
アドバイスくれるかもです

ベーグルは作り比べたことないから解らんけど、
食パンや菓子パンでも、スーパーカメリヤとハルユタカでは
もっちり感というか「引きが強い」感はだいぶ違うよ。
手ごねだと捏ねてる時から弾力が違う。

久々にキタノカオリで食パン仕込んだらベットベトやぞ～！！！
おかしいなぁ。どうにか丸められたし、よしとするか…
捏ねも足りない気がするけども、まあ、ええやないか

もしHBに餅用の羽根があるなら
それを取りつければベーグル捏ねられないかな？
うちはパナソニックだけど餅用の羽根なら
HBに負担かけずに捏ねられる

402 名前：おさかなくわえた名無しさん＠転載禁止投稿日：2014/04/20(日) 01:13:47.48 ID:NLGhUb0H
パン作りのオバハン、カンパーニュとかクロテッドクリームとか
やたら外来語出して高尚な趣味のように虚飾してるけど
パンに油脂ベタベタ塗って食べてるだけｗ

403 名前：おさかなくわえた名無しさん＠転載禁止投稿日：2014/04/20(日) 04:15:56.50 ID:moVn3h+g
何処に生ゴミに感謝する馬鹿がいるかよ
手作り厨って一般的な人より
知能数低いだろう考え方が面白いな
404 名前：おさかなくわえた名無しさん＠転載禁止投稿日：2014/04/21(月) 18:19:17.47 ID:bXRS9fwz
クローテッドクリームなんてパサパサのスコーンに塗るから美味いんであって、日本のふわふわしたパンに塗ったらべちゃべちゃになるだけだろｗ
本当に作るその作業「のみ」が好きで、味とか質とかその食べ物の歴史とかどうでも良いんだな

405 名前：おさかなくわえた名無しさん＠転載禁止投稿日：2014/04/21(月) 18:29:20.95 ID:TMSMSRkz
カンパーニュって「田舎」って意味だからな

406 名前：おさかなくわえた名無しさん＠転載禁止投稿日：2014/04/21(月) 18:47:34.96 ID:ha+ZrncT
ラタトゥイユってのも「残り物をトマト和えした料理」って意味らしいね

カンパーニュじゃなく普通のぶどうパンを明日作る
中種法で作ったらやっぱり柔らかいのが長持ちするなぁ

カンパーニュはパリ住人が「こういうの田舎っぽくていいね」ってわざわざ精度の低い粉で焼いたパンなんだよ

まあほっとけばいいのよ。

金サフの3g包を少々買ってしまった。
しかし、砂糖は自分的に多くて12%が限界だなぁ…ビビってしまう。
で、結局いつも赤サフでどうにか頑張る感じ。
菓子パンはいつも粉400gで捏ねるから、全部甘い系にはしたくないので、
やっぱり中途半端な砂糖10%ぐらいの、
レーズン・餡・チーズどれも何とかいける生地にしてしまう。

パンにはそんな砂糖使うことはないよね
菓子パンも具で甘味を付ける的な～
日本人は欧米人のように糞甘いの好まないしねw
金サフはワッフルくらいにしか使わん

抜き型数種を頼み、
荷物があれこれ来たのはいいが、開封する気にならない
近頃仕事が忙しくて疲労困憊だ
辛うじて毎食パン焼いて、お昼用サンド作り終わると今位の深夜w

全粒粉パンでカツサンドと卵サンド
お昼休みだけが楽しみ…

サンドイッチ弁当やってみたいが、米粒も食べたいのだ

冷蔵庫で３カ月ほど放置していたリンゴがあったのでリンゴジャム作った。
りんごって結構長持ちするね。パンに塗って食べたらうまかった！

リンゴ、冷蔵庫だとほんともつよね！

みなさんピザは焼きますか？
パン屋さんのピザみたいなパン生地を薄くしたようなのしか焼いたことなくて、これはこれでまぁ美味しいけど、本格的なピザ生地は窯でもないと無理？

>>399
本格的なピザ＝石窯で焼いたピザ、てことなら、無理だな
家庭用オーブンだとガスでもせいぜい300℃、頑張って350℃だけど、
石窯は500℃ぐらいいくと聞いたよ。
コンロに乗せる亀みたいな子を使ったら、かなり近づくんじゃないのかしら
このスレか前スレぐらいに出てきてたように思う
探してみなされ～

>>400
ありがとう！
このスレででてましたorz
石窯さすがに温度高いんですね
とりあえず今まで強力粉7薄力粉3の割合の生地で焼いてたので、全部薄力粉のレシピので試してみます

つ　ttp://www.hakuho-web.com/pizzeria01.htm

アマゾンでも買えるよ

魚焼きグリルで焼くと美味しい>ピザ
オーブンより高温

あ、勿論私もそう思う。
石窯＞＞＞＞＞魚焼きグリル＞＞＞オーブン
1000～2000円ぐらいで売ってるピザプレート（薄いフライパン）を使うと
魚焼きグリルでも相当焼けるんではと思ってる。
これはそのうち買おうかと思ってるんだけど。

ぶどうパンうま！
キタノカオリ最強だわ。食パンにしても菓子パンにしても最愛になった。
ゆめちからと南の恵みを買おうか考え中。
使ったことある奥様いないかしら

あげ

冷蔵庫の奥から出てきたショートニングで胡麻パン焼いてる
変な臭いはしなかったけど脂って古いのよくないっていうよね

ショートニングって時点でもう無理

古いと酸化するからね
冷蔵庫保存だしニオイしなかったなら大丈夫じゃね？

焼き上がったパンは大丈夫だった
ここの奥様は材料はこだわって吟味した物しか使わないのかしら
まあ古いのってのはナシだろうけど

ショートニングは使わない
スーパーで買える雪印の無塩バターしか使ってないよ
粉はＨＢを買ってすぐの頃は色々なものを試したけど
ここ１年位はハルユタカ100%しか買ってない

オーガニックのショートニングってのもあるからな
ビーガンレシピだとよく使われてるな

自分もサラダ油が嫌なのと同じ理由でショートニングは使わないなぁ
料理に使えないし、酸化しないうちに使いきる自信ない
うちは有塩バターで製パンし、トーストに塗り、料理にも使うので、
比較的新鮮な状態で食べられる

ラードを使ってみたいな
かったいパンに入れてみたい

>>410
>ここの奥様は材料はこだわって吟味した物しか使わないのかしら

そんなことないじょーｗ
そこらへんに売ってる4個入り88円のベビーチーズとか使うよｗ
卵も適当に白玉使うゼ（卵入りなどどリッチな生地は滅多にやらぬが）
水も水道水をブリタに通しただけじゃよ。面倒な時はブリタなしで蛇口からダイレクトｗ
自分はパンしか焼かないので、粉以外は適当だが、
製菓奥様は生クリームとか卵とか、けっこう吟味なさるんじゃないかしら

私もこだわりないよ。製菓も製パンもやるけど。
強力粉はギョム粉一択w
卵は10コ200円程度の普通の卵だし、
生クリームも近所に売ってる適当なのでおk（高梨と中沢が売ってる）
期限切れ間近で半額になったら買う←あえて言えばここがこだわりw

あげ

連休といってもどこにも行く予定がないのでお菓子三昧だな～
おとといはロールケーキとイチゴ大福作った
今日はブリオッシュ・ブレッサンを作るのだ

デブで糖尿

【ｺﾈｺﾈ】パンとかお菓子を作る奥様4個目【ｼｬｶｼｬｶ】
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/ms/1392785355/

407 名前：可愛い奥様＠転載禁止投稿日：2014/04/27(日) 14:13:00.74 ID:IvuivtCr0
冷蔵庫の奥から出てきたショートニングで胡麻パン焼いてる
変な臭いはしなかったけど脂って古いのよくないっていうよね

408 名前：可愛い奥様＠転載禁止投稿日：2014/04/27(日) 18:57:38.08 ID:HdosYgLA0
ショートニングって時点でもう無理

409 名前：可愛い奥様＠転載禁止投稿日：2014/04/27(日) 19:09:51.44 ID:MwAr3CQW0
古いと酸化するからね
冷蔵庫保存だしニオイしなかったなら大丈夫じゃね？

↑こんな感じで作ったのを他人に配るんだね

(´-ω-`)手作りプレゼントが苦手 (´-ω-`)
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/ms/1397722901/

世の中には変な人居るんだね
自分の食べる分で精一杯だよ

気持ちは分からんでもない。
焼けてなさそうなクッキーとか、自分宛じゃないけど見たことある。
ああこれが世に言う汚菓子かぁ…、と思った。

目の前に小学生の甥っこが作成した（捏ねたのはHB）シュトーレンがある。
ちょっと硬そうで失敗らしいが、美味しく頂く。身内が作ったものは何でも平気。

ここは基本自己消費だってなんども言ってるのに
変なスレのコピペとかで粘着するキチガイって…脳みそ腐ってんのかしら

クッキー、スコーンを今日こそ作ろうと思ったのに、
朝から食パン×2、全粒粉バターロール×12、
久しぶりの休みに張り切った夕飯作って終わってしまった…

そういえば胡桃が品切れの所があるらしいけど、
製菓用胡桃も黒糖クルミもうちの近隣店は普通に売ってた
あれ、黒糖クルミとかは関係ないのかな？

なんかテレビでやってたんだってね
次の日クルミ買いに来るおばさまがめちゃくちゃ多かったからびっくりしたわ
途中で知って以降は「製菓用の生なのでローストしてください」って言っといたけど
そのまま食べちゃった人もいるんだろうなあ

楽天の売り上げランキングで生くるみがトップだったのはそのせいか！
一キロなんて、製菓、製パンやっててもなかなかの量なのに
皆何に使ってるんだろう？って疑問だったんだ。
疑問が氷解してスッキリｗ

くるみは煎ってサラダに散らすとオサレ感up
しかし1kgはすげー嵩張りそうだな…

マイペース消費で欲しい時に無いのは困る
情報に踊らされたアホ買いはやめて頂きたいわ

いつぞやのサバ缶みたいになってるのか

ローストしたクルミとオイルコートしてないドライフルーツを蜂蜜に一週間漬けたの
ラムレーズンより使い勝手いいしそのまま食べてもすげぇ旨いよ

>>428
なにその旨そうな漬けモノｗ
書いてる通り、はちみつだけでいいのかしら
ドライフルーツは戻してから？

>>428
何その使い勝手良さそうでしかも美味しそうなのは！

蜂蜜漬けというのもあったのね
クイーンアリスの本参考にしてやってみようかと考えていた
シロップ(少量ラム入れる)漬けか、ラムレーズンか迷っていた
しかし今丁度良い瓶がないな

みかんパンは簡単に作れますか？

ttp://recipe.cuoca.com/pc/index.php?cmd=rcpd01_pc&id=3014
このレシピ参考にして、半端な量のナッツやドライフルーツが出来たらジャムの空き瓶とかで作ってる
水分は厳禁（オイルコートのを湯煎で洗ったあと一晩冷蔵庫で乾かす）、容器は清潔ってのに注意するくらいだな
蜂蜜だけでやってみてるけど追加でシロップやフレーバーを入れても良いね

>>431
「みかんパン　レシピ」でググって簡単に作れそうと思ったらお試しください

近くのスーパーもくるみが売り切れになってたわ～
しかも製菓材料用の少量でものすごく高いタイプのもの　みなさん踊らされ過ぎｗ
はちみつくるみはクリームチーズに混ぜると美味　お好みでレーズンやシナモンを混ぜるとさらに美味

>>433 みかんぱん美味しそう！こんな時に限ってみかんがひとつもないｗ

私はクルミパンにバターとメープルシロップで食べるのが好きだ。
ハチミツクルミ、絶対好みの味だわ。
今度ドライフルーツ買ってきて作ろう。

>>431
みかんパンにもいろいろある
生地にみかん果汁・果肉を混ぜ込むものや、皮をピールにして具にするものや、
菓子パン・食パンなど形状も様々です
431奥様がどのようなみかんパンを作りたいか分からんし、
作る設備環境も本気度もわからんので、ググれとしか…

え～胡桃売り切れなの!？
胡桃パンと胡桃入りカンパーニュ好きなのに

昨日はピタパンとトルティーヤ、今日は食パン作った
明日の朝食はシラストーストとピザトーストにしよう

ナッツ類とオレンジピール入りの丸パン、
よく作るから無塩ミックスナッツのストックは欠かさないようにしてる

奥様方おすすめのオーブンってありますか？？賃貸だからガスはムリデス(´・ω・`)

>>439
15cmぐらいのスポンジとか菓子パンだったら、どの機種も大して変わらんと思う
もっとでかいシフォンとか食パンとか焼くんだったら、
とにかく予熱が早いやつがいいいんじゃないかな
もし自分ちの電気オーブンが壊れたら、ガスオーブンはあるけども、
やっぱり電気オーブンも買うと思う。基本、電子レンジ使用だけど、たまに焼くし。
おそらく東芝か日立、と今のところ思ってるけど、かすかにシャープもよぎってる。
結局パナを買ったりするんじゃないかとも予測…orz
電子レンジつきガスオーブン、電気オーブンレンジ、温度調節可能オーブントースター、魚焼きグリル
どれが欠けても困る…微妙にどれも頼ってる…

>>439
料理に活用したいなら日立、パン焼きたいなら東芝って電器店で言われて日立にした
しかしそのあとパン作りが趣味になってしまったw

>>441
たしかに、なんとなくパン焼きは東芝、なイメージあるな…

>>439
スチーブン、もといスチームビュッフェが安くて便利でｵﾇﾇﾒですお
マフィンやクッキー、ピザやスコーンなどパパッと気軽に焼ける
でっかいシフォンとか無理だけどね
スチコン機能もあるから料理にも色々使えるよ～

>>434
>>437
そういやカルディ行ったらクルミだけ売り切れで棚がポッカリと空いてた。
ガトーショコラのトッピングにしたかったんだけど。
その感じだと富澤商店もダメっぽいんでプロ御用達店にでも行くしかないかな。

うちのパナのオーブンは予熱に結構時間がかかる
といっても他社は知らないしこんなものかもしれないけど
暖かくなってきて２次発酵の時間も急に早くなって、
オーブンが温まる前に過発酵になりかけた
冬の時期はスチーム機能を使うと綺麗に発酵できるところと
トースト機能は悪くないのでトースターが別にいらないところは気に入ってる

うちもパナのスチームオーブンだ。
まあまあ気に入ってるけど、口コミ見てたら東芝の方がピザとか美味しく焼けたのかなーと思わなくはない。

個人的にはピザはIHコンロの魚焼きグリルがなかなかいい仕事すると思う。
余熱早いし、短時間でパリッと焼ける。
お菓子やピザも焼けるのが売りのコンロだったので温度調節もできるしね。

>>432
ありがとう！今度はちみつ買ったらやってみるｗ
サワークリームとともに、トーストしたバゲットなどに載せてみたい

パナオーブンの奥様が多いのかな
スチームだと二次発酵がとても良さそう。いいなぁスチーム…
スチームオーブンのスチームって、
バゲットとかのハードパンにやる蒸気焼成ができるスチームと同じでいいのかな？
ヘルシオとかの揚げずに水で調理とか、揚げずに揚げものとか、食品自身の水分・油で揚げるとか
そのへん頭がついていけてないｗ

カスピ海ヨーグルトと、もて余してた貰い物の苺ジャムで
ヨーグルトムース作ったら旨すぎたわ
今日は食パンも焼いたから、明日の朝が楽しみ
生の苺だとさらに美味しいだろうな

うちのオーブンは日立、できない子ほど可愛いというけどそれは嘘だわ……

お取り寄せリピートのあまおうが届いた。
夏のスムージー用冷凍するつもりで頼んだのだけど、
最初から冷凍になっているのもあったからそちらを頼めばよかったw

うちには今、
冷凍されたマンゴー、ブルーベリー、アボカド、柑橘類が冷凍庫に詰まっている。これで苺が加わって必死でスペースあけたわ。

アボカドって冷凍したことはなかったわ
そもそも好きすぎて冷凍するほど残らないというのもあるけど

アボカド好きなんだけど、なかなか最適な食べ頃で食べられない。
色とか硬さとか吟味してるつもりなんだけど、いつも固いか端っこ痛みかけになってしまう。

庭の佐藤錦が色づいてきた。
そのまま食べるのとシロップ煮以外でいい食べ方はない物だろうか。

サクランボ裏山！
ウチはせいぜい貰い物で不揃いのイチゴかイチジクでコンポート作るくらいだわ。
アボカドだけど固めな時はワサビ醤油、柔らかくなったらディップにしてます。
味は基本的に塩とレモンですが、ピクルス漬けの香辛料を細かく刻んで入れることもある。

>>452 庭に佐藤錦なんて…なんというブルジョワw羨ましすぎるわ。

友達の実家がさくらんぼ農家で毎年キロ単位で注文してるんだけど、年に一度のことなので全部そのまま食べちゃってる。
たくさんあるなら、漬け込んでさくらんぼ酒なんてどうだろう…山形だとよくあるよね

>>452
うらやましい～
どうしても余るならタルトが食べたいです！

いいなぁ佐藤錦…何粒か入ったのなら買ったことあるw

>>439
うちはヘルシオ
白で丸みのないデザインが良かったので
フランスパンも自動キーで出来るから楽チンだよ

ブルジョワ感たっぷりだけど、市の緑化運動の配布苗でタダですのよ。オホホ。
ホームセンターでも苗売ってるし、大きめの植木鉢でも意外と簡単に育つのでオススメ。
普通の桜より少し早くお花見もできるよ。

さくらんぼ酒良いね。
梅酒の変わりに仕込んでみよう。
タルトは種抜き器を買ってからのお楽しみにしよう。
ありがとう。

>>457
そんなたくさんできるの？何て裏山な環境！
さくらんぼ、お高いのでブランドものはなかなか買えないわ
いつも「小さな恋人」かなんかの、1パック398～498円ぐらいのを博打で買ってる

これからの季節、ブルーベリー、甘夏、夏みかん、いちじく、などなど
ジャムづくりの季節だね。

皆様よい連休を…

そろそろ暑くなってきたから
特濃牛乳と生クリーム買ってきて
バニラアイス作ろうかな♪

パンを焼き始めて初期のころに作った激マズパンが原因で
旦那とトメがパン食に消極的で辛い。
今作ってるパンはまともなのに……

激マズパンなぜ食べさせたしw

イメージがこびり付いて素直に認められないんだろうね。
今度作ったときは○○ってパン屋で買ってきたよって出してみるとかw

食べたくない人に出す必要なし。
文句言うなら旦那とトメが自分で自分のご飯用意すればよろし

それは自業自得だと思うよ
激マズパンを最初に食べさせた>>461が悪いわｗ
激マズと知らずにだったら、たとえ家族でも味見しないで食べさせるのはいかんよ
知っててだったら尚更
自ら旨そうに食べる姿を見せて、何年かかけて払拭するしかないねぇ

たまたまホームベーカリーを買ってもらって焼き始めた超初心者だったから
室温とか水温とか油脂入れのタイミングとか、考えるべきことを何も考えてなかったのよ＞激マズの原因
うちのオーブンの表示温度と実際の温度に３０度開きがあるとわかったのもずっと後。

トメも旦那も　激マズパンを我慢して食べる＞＞＞＞越えられない壁＞＞＞＞＞食材の廃棄　という思考の持ち主なので
味見して「こんなもんなのか？これが家庭の限界か！？」と思いつつ無理やり食べてもらったのは悪かったと思うｗ
家庭の限界じゃなくて無知の引き起こした悲劇だった。

今では遊びに来る人に「お昼はパンがいい」と事前リクエスト受ける程度にはなったんよ

私も市販本見ながらパン作り始めてたら同じ感じになってたかなぁ…
幸い、身内がパン教室に誘ってくれたので、
自己流の前に一応はプロ（パン教室の先生はピンキリだからね）に、
室温、粉温度、ベーカーズ％、
若い子の肌のように張った状態に丸める、お婆さんの肌はアカンで、
というあたりを丁寧に教えてもらえて助かった

あげ

家族の立場からでいうと、
私が子どものころに、母がいそいそと、はじめてのパンを焼いてくれたんだけど
子ども向けのパンダ風に成型してくれて、堅焼きクッキーみたいだった。
料理上手な母だし、素朴なおやつもおいしく作ってくれる。
心づくしはわかっているので、絶対にまずいとは云えず、でもおいしいとも云えず
ぽりぽりかじった。
それ以来、家でパンなんて、焼けるもんじゃないんだと30年くらい刷り込まれてた。
自分で、洋菓子も和菓子も、いろんなものを作れるようになっても
パンだけは、手を出さなかった。意識してというより、考えに浮かばなかった。
今では焼くけど。

ただ、母は心の中では悔しかったらしく、HBが発売された頃すぐに買って
たまにパンを食べさせてくれた。自分で捏ねて焼くことはなかった。

というわけで、私の場合、刷り込みを払拭するまで30年ほどかかりましたとさ。
気長に頑張ってください。

私は母が焼いたパンを食べて、歯が折れた事がある。
まあ、グラグラしかけた乳歯だったのだけど。
柔らかいパン、と思い込み思い切りかぶりついたら物凄く固くて、しかも口の中が血塗れでビックリした。
母には笑ってごまかされた。
自分がパンを作るようになってわかった。
あれは全く発酵してない小麦粉の塊。

歯が欠けたことはまだ無いけどビスコティで詰め物取れたことならあるな

フロランタンで詰め物がｏｒｚ

レモンカードができた
甘酸っぱくて萌え～(´艸｀*)

>>472 あるあるw

>>469
自分語り臭すぎ…
やめたほうがいいよ

昨日はこどもの日だったのでメロンパンのクッキー生地を鱗にみたてた鯉のぼりパンを作った
普段は惣菜パンとかテーブルロールとかであんまり菓子パンは作らないんだけど、メロンパンおいしかった
チョコあるし、次はチョコチップ入りにしてみようかなあ
それともチョココロネに挑戦してみようかしら

ケンタッキー風チキンを揚げ終わったら、ビスケット(スコーン)も作りたくなり、
今葛藤中ww
昨夜、チキン仕込みのついでにコンデンスミルク缶を、
圧力鍋でキャラメルクリームにするという生キャラメルが流行った頃の時短レシピを試してみた。
さっき恐る恐るあけたら本当にキャラメルのような色になっていたよ。

食パン作る時に、コンデンスミルクを少し入れると全粒粉パンがふんわり仕上がる。
確かﾀｹｳﾁ本だったか？

ゴールデンウィーク暇だったのに何も作らなかった！

普通のレシピを湯捏ね法に変える場合の計算方法やコツを知っている方はいませんでしょうか？
サイトが無くなってしまい分からなくなったのでよろしくお願いします。

>>479
製菓・製パンスレのレス882に、かの有名？な、最近見れなくなってしまったサイトを
まだ見れるURLが書いてあるヨ

自分はセントルザベーカリーの湯種法でやってる。

ごめん、抜けた。製菓・製パン板の雑談スレね。

おお！あのレシピが見られるんだ、これは忘れずに印刷しておかないと。
前もブックマークだけで見られなくなって困ってたんだ。

明日から仕事だな…
あげとくか

>>481
ありがとうございました！

連休でパンの需要と供給のペースが乱れたのでパンを買わなきゃｗ
どこの何パンにするか楽しみだが、田舎なので大した選択肢ない…orz
しかし、買うときは、自分ではメンドクサで作れない菓子パンとかデニッシュがいいな

明日の夜はピザ生地でも捏ねようかな。
土曜の朝に焼き立てピザ食べれるな。

散々迷った末ポチった50mmのプチ角食型が届いた
手持ちの75mmと比べても思ってたよりずっと小さいんだなー
とりあえず馬嶋のサイトにあるごま団子風パン焼いたらめちゃめちゃ可愛い
8個買ったけどどうせなら12個にすれば良かった
と言いつつ、これどこにしまおう…

週末だね。みなさん何か作るのかしら
私は明日食パンを粛々と焼くよ…

７５ｍｍの角食に挑戦するか、くるみパンにするか迷う

>>489
75mmってーと、パウンド型ぐらい？
一時期、パウンド型で焼くミニ山をアホ焼きしてたなぁ
山4つで、いかに4つを揃えるかに燃えたｗ

http://item.rakuten.co.jp/goodlife/20000740/
75mmのミニキューブじゃね？
>>487さんとは別人かな？

うちにも佐藤錦の大木がある（樹齢３５年くらいで５m超）
高すぎて人間の力及ばず、ほとんど鳥のご馳走と化してる。
２階のベランダからも高枝切り鋏で収穫できるけど、
全体から見れば微々たるモノ。
ドライにしてみたいんだけど、粒が大きくなくて
柔らかいから
種を取るのが面倒過ぎて無理。
ホント、取りにきて下されば幾らでも差し上げたいわ。

サクランボ種取り器便利らしい
でも、実が柔らかいとむつかしい？

来年は苺のヘタ取り器を買おうか迷っている、あとムッキーちゃんw
後輩に山形土産のさくらんぼジャムを貰い、もったいなくて開封出来ない
タルトにしようかヨーグルトに添えるか…

あったらいいな、はなくてもなんとかなる

初めてマドレーヌ型を買って、焼入れした。
初めてのマドレーヌ生地づくり。
半日寝かすレシピだから、夜焼く予定。
うまく型離れしてくれるかしら。

さくらんぼの種取り機買った。
やっぱり柔らかいと使いにくいけど、それでもかなり便利だよ。
実が小さい場合は穴の下に指を添えて、種が半分以上外れてから離すようにすると比較的綺麗に取れる。

食パン焼く…。楽しくない

初めてのマドレーヌは、タネを入れすぎて溢れて羽根つきマドレーヌになってしまったorz

羽根つきいいじゃないかｗ得した気分ｗ

羽のカリカリの部分が美味しそうw

ついにたい焼き器を買った！
グレーテルのかまどのサクサク皮目指したレシピ通りやったはずなのに、
コッテコテ～なたい焼きがw
火加減か？生地の作り方悪かったか？
餡子も圧力鍋で自作したのに少し残念だ。

クレセントという三日月型のパンを買った。
パン屋バイト時代（20年以上前）にもあったので懐かしくて買ったが、
フワッフワのバターたっぷり甘い系でガッカリした。
たしか自分の記憶ではハード系のパンで塩味のみだったと思う。
なんでこんなバターどっさりフワフワに焼いちゃったの。
店先で触るわけにはいかんので、まさか柔らかいとは思わなかった。
持ってる本では、やっぱりバターも砂糖もなしで、
ラード入りで「香ばしく焼きあげる」とある。

>>501
でもお味は悪くはないのでしょ？奥様
次回は理想のたい焼きが出来るといいですね

パン型の焼き込みが終わったー！
念願の角食だけどきっと初めはごっそり生地が周りにこびりつくのかと思うとなかなか着手できない

ドイツパンのサワー種を仕込むのに約6日
そこからライ麦粉こねて発酵させ食べられたのは7日目
ハムとチーズと手作りサーディンで満足

国産レモンを時々おすそ分けでいただいて、今も5個あるのですが
何かおすすめのものはないですか？
レモンカードって簡単にできますか？

以前、所さんの番組で「あずきのジャム」って言うのを作っていて
試食をした所さんが絶賛してた。あんこじゃなくってしっかりジャムだって。
あずきジャムで作ったパンはあんパンじゃなくってジャムパンなんだって。
一度試してみたい。

明日から休みだｗ
ようやく黒糖パン焼けそうだな。しかし眠かったら昼寝が優先

レモンカードをつい最近作りました　簡単でしたよ
あずきジャムはジェリージャムの奥様が詳しそう　そういえば久しくお会いしてないわ

あずきジャム？
うちにも丁度余ったレモンで作っておいたペクチン液があるなあ

所ジョージが紹介してくれたものだから、
某老舗メーカー密閉型瓶が未だ品薄…
楽天も軒並み品切れ。
英語が堪能だったら個人輸入できるのにな。

しかしセリアに似た瓶が売っていた。
こちらの付属蓋に関しては密閉型ではない為使えない。
蓋は某メーカーのがサイズ的にピッタリハマったものの、密閉脱気にコツが必要。
完璧に常温保存出来るかどうかは…
(要するにそこ迄するのが馬鹿馬鹿しくなり、やめたw)

午前中に餡を炊いて、今あんパンの2次発酵中。
あずきジャム、味見したい。

治った？

>>506さん
ウィークエンドシトロン
レモン風味のクッキー
チーズケーキ

国産レモンが手に入ったとき作りました♪

国産レモンのケーキ作ってみたけど、
白いとこの苦みでちょっと失敗しました。
余ったのをはちみつ漬けにしても苦みがひどくて・・・
同じく、甘夏をたくさんいただいたのでマーマレードにしたけど、
苦みが勝っていまだに冷蔵庫の中で出番なし。
何か苦みを和らげる方法あったんだろうけど、思い至らず。

かんきつの皮の苦味抜きは、ゆでこぼしだね
自分は薄く切ってから2回か3回茹でこぼしてる
ピールにする時は3回目でしっかり茹でてる（砂糖がしっかり入るように）

表面の透明な薄い皮（ツヤっとした部分）を削ってから茹でこぼすと、
さらに苦味が抜けるらしい
あと、水につけて一晩放置というのも見たことある

国産レモンがたくさんもらえる環境が裏山すぎる
広島在住とかかしら

相川七瀬がテレビで前の住人が植えた１本の木に200個ぐらい実がつくって言ってたよ
都内でも育てられのね　家にも植えてみたいわ

>>515
みたｗ

黒糖食パン焼いてるけど、失敗してる…orz 全然伸びねぇよ…orz
発酵しすぎかな、だよな

今ハマってるのはポケットパン
よくピタパンとか呼ばれるものだけどフライパンだとけっこう難しい
グリルでやるのが最も上手くいく

>>514
けっこう茹でこぼしたつもりだったんだど、足りんかったのかな。
またやってみる。

ママレード作るとき、柑橘を切り分ける前に丸のままお湯に浸けとくと皮も柔らかくなって良いらしいね

今日はミニミニカンパーニュとピタパン焼いたわ
今日は全てのピタパンが膨らんで嬉しいw

せどりについて
「せどり」ということばとご存知でしょうか。
「せどり」とは、古本屋などで古本を安く仕入れ、インターネットの販売サイトやオークションで古本を販売し、差額を稼ぐ方法のことを言います。
インターネットやオークションなどの普及により、より手軽に「せどり」を実施できるようになりました。
「せどり」は本が好きな人にとっては、いい商売といえるでしょう。
「せどり」で本業並みに稼いでいる人はわずかですが、本が好きな人にとっては、気軽な副業として人気が出ています。
1点注意しておきたいことは、「せどり」を継続的に実施する為には、「古物商」の申請が必要なので、忘れずに申請をして、稼いだ分については確定申告等もしっかり行っておくことが長く続ける秘訣です。
http://iloveyourenemies.p-c.cz/

ブラウンシュガーのパンを習ってきた
ブラウンシュガーを黒糖に置き換えなはれ、と先生が言ってたので、やってみる
金サフが要る。黒糖は20%配合…ビビるわ…
セントルザベーカリー本は16%で、それでもビビって未着手…

>>520
上手いことプーっと膨らむとよっしゃーって気分になるねw
具はラタトゥイユでもキンピラでもキャベツ炒めでもたいてい合うと思う。

久々に食パンを焼いた。
気温が高かったので発酵の進みが速い！
過発酵気味かな～と思われるくらい膨らんでしまいましたが何とか大丈夫だった。
パン焼きで季節に移り変わりを感じるw

ホント面白いように発酵が進む進むw
朝から捏ねて昼前には焼けるね

昼寝する時間がないぐらい速いな

二次発酵もあっという間なんでタイミング良く成形→オーブン投入しないと過発酵でダレて膨らまなくなるね。
この季節はちょっと発酵が足りないくらいで次の作業に入るか、冷蔵庫で発酵を遅らせるよ。

レモンカードってどのくらい日持ちしますか？
厳密にはレモンではありませんが、貰い物の酸っぱすぎる名称不明の柑橘で、
果汁120ml
卵2個
てんさい糖、バター各100g
のレシピで3瓶作りました
4月末に作ったのですがあと1.5瓶残ってます
まだ大丈夫でしょうか
作り過ぎてしまった…

冷凍しておけばよかったのに～
４月末なら２週間以上過ぎてるよね
卵入ってるしちょっと怖いかも

>>529
冷凍でしたか！
数日して頭をよぎったものの、瓶のままできるか不明で
冷蔵庫に放置してしまいました
バターと卵と砂糖だし焼菓子などに転用できればと思いましたがやはりちょっと怖いですよね

暇だからパンでも焼きたかったが、生理痛でお腹が重くて何も出来ぬ

>>531
キモい

>>531
グロい

仕事が週末どちらか休みの日は気が向くまま、
毎食パン作る合間にスコーンを焼く。

生クリームプルマンの生地、
色白なめらかうつくしい～サンドイッチにするの楽しみ。
もう1本のライ麦食パンは今度こそ成功させたい@2次発酵中
家中パンとスコーンの芳ばしい香りが充満w

奥様、手際が良さそうで素敵
私ったらパンが面倒で今週はパンケーキで済ませちゃったわｗ

実家から貰った大量のグリンピースでうぐいすあん作成中
できたら生地に巻き込んでうぐいすあんベーグル作るよ

質問させてください
年老いた父が最近、好んでドーナツを食べるので、手作りしてあげたいのですが
いまいちふわふわに出来ません
薄力粉とベーキングパウダーで作っているのですが
やっぱりドライイーストを使って、発酵させた方がいいのでしょうか？
その場合は薄力粉じゃなくて強力粉の方がいいのかな？
あと、発酵がどうもうまく出来ないのですが、コツとかあるのでしょうか？
パンやお菓子はあまり作ったことがないので、奥様方のお知恵を拝借させてください
ホームベーカリーも持っておりません
よろしくお願い致します

>>537
・高すぎる温度で揚げない
温度が高すぎると硬くなる。また長時間揚げすぎない。必要以上には火を通さない

・水分を多くしてみる
揚げすぎて水分を飛ばしすぎない

・ためしに生地に溶かしバターを加えてみる

・生地をつくるときに、練らない
さっくり混ぜる
グルテンの生成を抑える

・個人的には、薄力粉とベーキングパウダーでいい
強力粉やイーストは不要

がんばれ！！

>>537
まず自分の理想に近い、ふわふわドーナツのレシピを探すのが基本中の基本。
この時、ククパドなどの素人レシピではなく、
評価の高いプロのちゃんとしたレシピを選択すること。
そして自己流アレンジなど一切加えず、レシピ通りに作る。
例えば薄力粉と書いてあるのに強力粉が良いのかな？などとアレンジしないってことです。

それでも失敗するなら、レシピ詳細を書いて具体的に質問しましょう。

ホットケーキミックスで試しに作ってみれば?
イーストドーナツにするなら乾ホイロ必須

さっそくのレスをありがとうございます！
確かに水分足りなかったかもしれません
グルテンも生成させてしまっていたかも
ちゃんとしたレシピも探してみます
頑張ってみます、ありがとうございます！

あ、540さんもありがとうございます
ちょっとでもヘルシーにと思い、全粒粉を使っているのですが
うまくいかないようなら、ホットケーキミックスに変えてみます！

全粒粉はざっくりした仕上がりになる粉です…。
きちんとしたレシピを探してレシピ通りにつくることをおすすめします

>>542
全粒粉は消化がよくないから高齢者には向かないかもしれません
薄力粉のほうがいいかも
もちろん本人が、肥満や便秘などで食物繊維を摂らなければいけない場合は別ですけど

あ、書けた
ホットケーキミックスで作るなら、型抜きできるほど固い生地にしないで
ホットケーキの種くらいのゆるさのを昔ながらのリング型のに流すか、
スプーンにとって丸く落として揚げるとやわらかいのができるよ
全粒粉入りのミックスもあるし

537です
みなさん、重ね重ねありがとうございます
大変参考になりました
ちょっと食が細くなってきているので、好きなものをしっかり食べてもらいたくて
父が喜ぶようなドーナツを頑張って作ります！　本当にありがとう！

なかなか上手くいかないもの
フランスパン、スポンジ、シュー生地
もうフランスパンについては素直に店で買うことにした

もう締めちゃった後で恐縮ですが…
製菓板のレシピ本スレで高評価だった本↓

ほんとうにおいしい生地でつくるドーナツレシピ77／佐藤ひろ子
ttp://www.amazon.co.jp/dp/4021904468/

カンパーニュ焼いてクリームチーズ塗ってサンドイッチ作るはずが
クリームチーズにカビが生えてた＼(^o^)／
賞味期限はずっと先なのにおかしいな
明日またカンパーニュ焼こう、クープの練習と思おう

明日は休みだワーイワーイ！
また黒糖食パンにチャレンジしてみる

うまくいったようだわ…次は倍量

今日は過疎ってるな

冷凍庫で、イーストを入れてる瓶の蓋があいてた…orz
中で多少ガス？が発生してるのかな。単に閉めるのが緩かったのかな…
前もあったんだよね。冷凍品がイーストまみれ…

イーストも色々あるけど……どんなイースト？

インスタントドライイースト（赤サフ）をずっと使ってるけど、
蓋が開いたことはない
入れ物は100均のタッパーもどき

うちも赤サフを実父ロックコンテナに入れて冷凍してるけど大丈夫だけどなー

なにか湿気が入って発酵→爆発したのかね？

湿気が入ってガス発生したなら、発酵力は落ちてしまうよ
普通にパンが焼けてるなら、蓋がゆるかったとかそんなオチだろう

発酵→爆発と言うと、自家製酵母を想像する
レーズンや果物の皮から取って小麦粉で培養したもの
あのイーストなら爆発の経験ありw

>>554
お父さん乙

赤サフでジャム瓶に入れてるが、開いてたこと2回…
冷凍品をどんどん入れるから、瓶がコケてたのが原因かもしれん
派手にパッカーンとは開いてないの。そっと「開いたよ（ﾁﾗｯ…ﾁﾗｯ…）」レベル
普通に焼けてるし、普通によく膨らむ。
老化で閉める力が弱ってるのもあるなウムウム

気をつけます

今日お休みだったから水ようかん作った
買ってきたこしあんと煮立てた粉寒天液混ぜて冷やしただけだけどな！

以前小豆からあんこ作ったときはあんこの水分が多すぎて失敗したけど
売ってるあんこ使用だと失敗知らずなのね…

これからの季節は冷んやりしたお菓子が欲しくなるね。
水ようかん、葛切り、アイス、シャーベットのレシピをおさらいしておきますか。

私もパン教室でもらった水ようかんのレシピを発掘しておかねば！
みんな色々作れていいなぁ
自分は夏のお菓子といえば、缶詰をアガーで固めたゼリーだけだわ…

それ作るなら他のもの作れますよ。
ゼリーってシンプルで作りやすいのに美味いよね。

果物の缶詰を寒天で固めたのもいいね、ゼラチンに比べて低カロリーで食物繊維も取れる

寒天で作ってある杏仁豆腐が好きだ～
とろとろじゃなくて、中華料理屋さんで出てくるひし形カットのｗ

日向夏が手に入ったー！
昔どこかで食べた日向夏タルトが美味しかったんだけど、
肝心なクリームやらの構造を覚えていない・・・
とりあえずカスタードしいてみようか。。
ピールも作りたいし、ｗｋｔｋ

韓国産食品監視室 11 【国民の3割が結核に感染】
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/ms/1391009181/l50

国産材料を望まれるかたは、ご参考に・・・。

レーズンのロールパンを作ろうかな
明日は暇だ。ピザも食べたい

ベーグル焼けた
お昼に鶏肉挟んで食べるよ
最近は発酵の進みが早くて、油断してるとすぐプクプクになっちゃうね
私はかたーいベーグルが好きなのだ

外で食べる弁当に時々おかずパンを持っていく。
フランスパン、ドイツパン、食パン、ベーグル、ピタパンなどに和洋中いろいろ挟む。
デザートにはパウンドケーキ、タルト、マーブルケーキなどなど。

ほとんど手作りだけど食べ終えたら帰りに店でプロが作った物を買って次なるレシピの研究をする。

パンは、うちでは朝食ですだ
パサっとなるまでは、トーストせずにレタス・ハム・チーズを挟んで食べる
翌朝・翌々朝は生でいける。翌々々には硬くなってくるのでトースト

ヘタ部分をパン粉に回したいが、端っこ好きなので、食べてしまう。

夫リク対応、
白玉クリームぜんざいを作った。
この前作っておいた餡子を冷水でのばし、
ソフトクリーム自作は無理だから、
代用バニラアイスと茹でた白玉を好きなだけ乗せて頂きました。

美味しいから時々立ち寄るベーカリー覗いたら珍しくピタパンがある。
ずっとピタパンも作ってみたくてどんなものか研究ついでに買ってきた。
塊牛肉をミンチにしてなんちゃってチリコンカン(豆なし)作って、
タコス風にサングリア飲みながら食べたら美味しかった。
コロナビールもいいけどワイン系も良いものだわw

仕事がキツくて食パンとスコーン焼く元気はなく、
ベーカリーの食パン買って来てしまった。
少し後ろめたい。

結局、黒糖レーズン食パンにしたった
二次発酵で、パンを作ってることを忘れがちだが、今日も
あと5分だけおこうと思って20分ぐらい忘れてしまい、若干過発酵気味だ
よく膨らんでるからギリギリセーフだった。危ない危ない

ピタパンは前にパン教室で習ったが、空洞ができなかった…orz
ナイフでごしごし開いて詰めた

ピタはトースターで焼くと簡単に膨らむよ。
一枚ずつ焼かなきゃいけないのがちょっと大変だけど。
うちは1000wで4分くらいで焼いてる。

ピタパンにうまく空洞作るコツは上下からの火力で焼くこと、だったような

フライパンできれいに膨らむよ>ピタ

ピタパン祭り

メロンパン焼き中
子ども達がお昼寝起きたらおやつで食べよう

私は今からコーヒー味のパンを、まずは計量から。

コーヒーがあとちょっとしかないんだった。
飲む分がなくなってしまうので、ココア粉にした。
ついでにチョコクリームも作ったｗ
クーベルチュールを包むか、チョコクリームを包むか、考えつつ昼寝しよう…zzzzz

メロンパン奥様は無事に焼きあがったかしら

夫の牛乳をチョコクリームに使ってしまったので、
「牛乳ないから明日の朝飲むなら買ってきて（飲むよな？な？）」と依頼して
買ってきてもらったので、
明日はココアをコーヒーに変えて、コーヒークリームの研究ができるｗ

あの後子どもに添い寝のつもりがうっかりマジ寝で、焼き上がり後もオーブンに入れっぱなしで余熱で焦げたw
それはそれでおいしかったけど

コーヒークリーム美味しそうだなあ
私もクリームパン食べたい

ほしゅ

懲りずに黒糖食パン焼いたら焼きすぎた…orz
なかなか思い通りのパンにはならんな

今日はお茶の葉入りベーグル作った
本当は抹茶で作りたいんだけど、お高いので普通の緑茶をすり鉢でゴリゴリしてやったわ

>>581
煎茶をすりつぶしたのをスポンジ生地に混ぜて、煎茶ロールなどもいいよｗ
そうそう、抹茶は高いんだよね…
ほうじ茶ロールもなかなかいけたよ

食パン型、大きいサイズをもう一つ買おうと思っています。
大きくなる＝焼き時間を長くするんですよね？

>>583
おおむねそうです。
しかし、容積が倍になったからといって焼き時間が倍になるわけではないので、
ちょっと長いかな、ぐらいの時間から徐々に減らしていく感じでしょうか。
オーブンのパワーとか生地量・生地温度、型の種類でけっこう変わると思うので、
焼き時間の見極めって、もしかしたら一番難しい（本は参考にならん）かもですな。

うちは、
1斤（1728ml）で27分、小さめ1.5斤（2044ml）だと29分にしてる。
小さめ1.5斤×2の場合、34～36分にしてる。仕込水の量でちょっと変えてます。
計算根拠はなく、何となく「こんなもんじゃろ」で決めましたｗ
だいたいどの型でも同じような焼きあがりなので、オレ天才ｗ

すごい天才
うちのオーブンは角食で未だ苦戦中
200℃30分だと耳は美味しいけど焼きすぎな気がする
190℃30分だと耳がほんのり色づくぐらいで物足りない
あと、予熱なしで焼成を始めるレシピ（クックパ）はどういう意図なのかもわからず
チャレンジできない

>>585
奥様のオーブンは、始め200度で、後半190度、とかにしたら良さげ
190度で焼成時間を長くすると、多分耳が硬くなるね

予熱なし焼成（コールドスタート）は、
家庭のオーブンで、最強力粉じゃなく普通の強力粉（国産含む）で、
山食をバーンと伸ばす時に使う手法だと思う。
スーパーキングとか使うと普通に伸び、自分の場合、ハルユタカはよく伸びてくれるけど、
キタノカオリが全然伸びなくて試行錯誤してたところ、
コールドスタートでやってみたら、ハルユタカと同じぐらい伸びてくれて感動したｗ
コールドスタートの欠点は、常温スタートから窯伸びを確認して、
温度を上げるタイミングを見張ってないといけない点。
うちではオーブンの前に椅子を置いて、座って監視してるｗ

そういやホームベーカリーもコールドスタート。
普通の強力粉指定してるね。

>>586
監視…キジョの監視AA思い出したｗ

パン職人みたい　修行に行きたいｗ
うちもちょうどハルユタカにしたところだ！
味はとっても美味しいけど、あまり伸びない　べたつくから水加減控えめにするのが良くないのかな
ホームベーカリーってそうだよね　オーブンよりもバーンと膨らんでいる気がする
焼成時間も長かった気がする（４５分ぐらいだったっけ？）

中種法どうよ。
吸水するんでわりと生地がおちつくし。

|･`ω･)ま　だ　か

コールドスタートは二次発酵切り上げのタイミングもよく分からんので、
成功率は半分ぐらいですわ今のところ。
まあ失敗しても、萎むということはないので、山食は今後もこれでいこうと思う。

中種法だと捏ね下手の私でもなんだかうまく行きそう
どこだったか、料理（パン）教室も先に半量ぐらいをぬるま湯で練ってグルテンを引き出す？方法を教えるって言ってた
いわゆる湯ごねとはまた違うのかな・・・

>>592
ABCクッ○○グスタジオ？
あそこけっこう評判悪いよね…高い料金撮る割に肝心のパンとか料理の味やらレシピは酷いとか…。

>>593
10年ぐらい前に行った時、勧誘がすごかったｗ
個人的にはガス屋さんのパン教室に行きたいけど、ぼっちだから…orz

中種法は面倒くさいけど、けっこう柔らかさが持続するよね
湯種は、ぬるま湯じゃなくけっこう高温だわ。
でんぷんをアルファ化させてどうのこうの、という話だったと思う。
こっちはとてもしっとりもっちりな生地になる。
どっちも大して難しくなく、ちょこっと手間が増えるだけで、
それ以上に効果が出るから、余裕がある時はやってる

>>593
そこだ！授業の時間が限られてるなかでパンを作るから時短が目的でってことらしいけど、
生徒の料理（捏ね）の腕を上達＜＜＜料理教室運営の都合　なんだなーって思ってた
同じくガス屋さんのパン教室行ってみたいぼっちｗ
湯ごねは８０℃ぐらいだったかな・・・　明日、中種法がどっちか頑張ってみる！

>>595
適当に捏ねた生地を小分け冷凍して、パン捏ねる時に自然解凍して混ぜると
手軽に風味を向上させられるよ
老麺？かな、今捏ねてる生地の一部を次の生地にとっておくというやつ。
フランスパン生地を発酵生地として保管しとくのもある。
ハードパンでやったことある。風味がとても良くなった。
が、今冷凍庫にいる生地は3ヶ月ぐらい経過してしまってる…
生きてるかしら

ホームベーカリーにセット完了！
今日はイングリッシュマフィンにしよう

しかしコーンミールの賞味期限がだいぶんきてる
コーンミールが大量消費できるレシピでも探すか…
そんなんあるんかな？

>>597
コーンブレッド

コーンブレッドは一回作ってみたい。

６００

湯捏ねで角食を作ってみたらとってもキメの細かいしっとりしたパンができた　こんなにも違うのね
中種法で作りたくてレシピを探したら天然酵母のレシピが多くて尻込みしちゃった　　
検索中に老麺って何百年と生きてるって書いてる記事を見かけてびっくりしたｗ
ものすごーい美味しいパンができそう

>>601
そうだね、何百年とパンを作り続けてたら、理屈的にはそうなるｗ
老舗うなぎ屋のタレみたいだな

湯種食パン、久々に次作ろうかな。
なかなか尻が重くて、前の日から取り掛かるという行為が難しいわｗ
最近面倒でずっとストレートでしか作ってなかった。

湯種も中種もまだ試してない｡ﾊﾊﾊ

缶紅茶を切らしたのでFortnum&Masonへ寄ったら、
グリーンティの試飲を頂いた。
日本のグリーンティとは違うフレーバーの爽やかさにつられて購入。

いつものストロベリーも淹れ方怠けるとクリームダウンしたけど、
アイスのグリーンティもやはり注意しないと濁る。油断した。

アガーでゼリークラッシュにして冷やしぜんざいに添えようかな…

>>603
日本のグリーンティと違うのはあたりまえ
なぜってFortnum&Masonのグリーンティーは中国産だから

飲むのやめたほうがいいよ

Origin
China

http://www.fortnumandmason.com/p-5230-green-tea-with-ginger.aspx
http://www.fortnumandmason.com/p-5232-green-tea-moroccan-mint-green-tea.aspx
http://www.fortnumandmason.com/p-5225-green-tea-green-earl-grey-tea.aspx

仕事のある週はパンが作れん
黒糖パンが続いてちょっと飽きてきたので、次は普通のを湯種でやろうかな

私もコーンミールが全然減らず、使う予定もイングリッシュマフィン以外に無いわ
普通の食パンに入れるとしたら、何%ぐらいかな。ご存じの奥様おせーておせーて

>>605
ぐぐってみたところ、
大体10～20％、多くて30％と言うレシピもありますた。
お好みで。

と言ううちもコーンミールが余ってるから作ってみようかな。
ナゲットの衣や、コーンスープに入れたりしてる。

あー、読んでるだけでお腹すいてきた～

奥様ありがとう☆
15%ぐらいでやってみるよ。週末にできたらいいな…

保守

卵アレルギー赤のおやつにと、卵無しバター無しのクッキー作ってみたけど意外とおいしかった
バターの代わりにサラダ油で、粉類の中に油入れて水入れてまとめるからバター使うより簡単
片栗粉、黄粉、すりごま入れたから、油少なめでもサクサクで香ばしくっておいしかったよ

>>610
バターより生地がまとまりやすくて打ち粉も少なくていいらしいね
この間サブレでサラダ油使ってみたけどちゃんと層になってサクサクなのが出来たよ

>>610
なかしましほの本はそのテのレシピ満載なので参考になるとｵﾓ
まずは図書館で借りるといいかも
http://www.amazon.co.jp/dp/4391628171

因みに片栗粉や黄粉など入れなくてもサクサクに出来る
コツは下記を参照するとよいです
http://www.1101.com/foodmood/2012-05-10.html

レスついてて嬉しいありがと
そうそう、生地作りが凄い簡単で柔らかいから延ばしやすい
私はまとめた生地をポリ袋に入れて袋ごとのばしてるからさらに簡単

なかしましほさんのクッキー、私の作ったのよりさらにオイル少なめだしシンプルで素敵
ヘルシーとか子供の為ってのもあるけど、何よりも安上がりなのが嬉しいw
クッキーやビスケットって探せばいくらでも安い市販品が有るからあまり材料にコスト掛けたくないのよね

しほさんのレシピは混ぜるのにちょっとコツがいるから注意な
混ぜすぎたらグルテンがやらかしちゃうから

ドライイースト入れ忘れてぺったんこでカチカチのパンが出来たよ＼(^o^)／

アイスクリーム作ってカキ氷シロップで自家製クリームソーダが我が家でブームw

シロップも自家製にすると美味しいよ～
今ならまだイチゴもギリある
柑橘系もいい

>>616
やりましたわね奥様！
パン粉にはなるのかな？まだやったことないから分からん

ビスコッティみたいに珈琲に添えて浸して食べると美味しいかも！（無理やりｗ

オニオングラタンスープ作って上に乗っけちゃうと気にならないYO！ >ぺたんこパン

>>621
何そのホカホカのカリカリな旨そうな飲み物！
失敗奥様の家にお邪魔したくなるわ

失敗したパン、うちは素直にパン粉、
フープロかけて冷凍にしておく。
揚げ物、ハンバーグに重宝するから。
クルトンかラスクにしようかと迷っている内にカビさせてしまったことがあります…

冷凍庫の空きを作りたいのに駄目だ。
何が入ってるうちの魔窟冷凍庫！いやお肉とかフルーツ、栗、コロッケ….
パン粉とかww
今年も自家製アイスクリームは作れそうもない。アイスクリーマー勿体無い
この上ソフトクリームメーカーを買おうなんて烏滸がましい。

御菓子作りあまりしない＆オーブン無しなのですが、ドラッグストアで買えるレベルの材料で何かおすすめありませんか？？
お弁当と一緒に持たせたいんです。

悪いことは言わない。
ドラックストアでお菓子買っといで。
食中毒の季節ですから。

材料なんかよりも、
オーブンなしで作れる製菓レシピを考えるのが先だと思われ…

そして何故ドラッグストア？
スーパーじゃダメなの？？

極度のダラなんでしょ
ドラックストアでお菓子買ったほうがいいよ

>>626
オーブン使わないドラッグストアで揃えられる簡単お菓子無いかなと、、、
近所のスーパーが臨時休業中なんです。

食中毒確かに怖いんで買うことにします。レスありがとうございました。

>>624
ホットケーキミックスがあれば色々作れると思うよ。

そういうお菓子をもたせるのは時期的にヤバそう…。

リンゴジュースをゼラチンで固めて、さらにそれを冷凍して持たせたら？
食べる頃に程よく溶ける
でもここのところの気候は傷みは心配だよね

私も暑くてパン焼く気にならん

蒸しパンをラップに包んで冷蔵庫で冷やしたの、これからの季節おいしいね
入れる油分は植物性のだと冷やしても固くならなくていいよ

貝印のアイスクリームメーカー買おうかめっちゃ悩んでる
3000円ちょいで毎日アイス食べ放題とか魅力だけど夏だけだし飽きて使わないかなぁと
独身時代通販生活でソフトクリームメーカー(2万近くした！)買って3回位で飽きて納戸の肥やしにした前科があるぶん余計悩む

食パン焼く合間にスコーン焼いた。
今日はこれでいいだろう。
と書き込んでいたら～角食パン2次発酵、膨らみ過ぎた。
蓋取り山食に変更orz

バカのひとつ覚えみたいにプレーンスコーンも飽きてきた。
アレンジするなら紅茶葉入れるとか、全粒粉かなあ？
変にアレンジすると失敗するクチだから悩む。

レーズン入れよう

はいはい！チョコチップ入り食べたい！

>>634
ﾁｮｺﾁｯﾌﾟとｵﾚﾝｼﾞﾋﾟｰﾙ入れてくれ
焦がしｷｬﾗﾒﾙでもいいぞ

チョコチップ！

>>634
チョコチップ入り
自家製マーマレード入り
抹茶入り
米の粉スコーン
ほうれんそうペースト入り

言われてみれば沢山選択肢あるじゃないか。
ありがとうございます。

自家製レモンマーマレード
オレンジピール
製菓用抹茶
製菓用米粉
メープル粒ジャム
なぜか、オレオクラッシュ袋いっぱいのがある
何に使おうと買ったのか？
どうせだからスコーンに入れてみたいw

はいはいはーい！
オレオクラッシュを型底に敷いた濃厚なチーズケーキ作って！
スフレじゃなくみっちりしたほうね。

>>633
それ持ってた。アイス大好きだったんだけど、
年齢と共に身体が冷えて余り食べられなくなってねぇ…
故にお蔵入りして、今は友達の所に里子に出したw
家族がアイス好きなら良いんじゃないかな。
うちは私以外、積極的に食べる人がいなかったのが敗因。

友人は料理や製菓が得意な人だから活用してくれてる。
アイス好きな子供が率先して作ってるようだ。

明日はココア食パン焼くゼ！
間に合わせにタ○○ベーカリーのレーズン食パン買ったら、
自分で作ったほうが美味しかった…。
国産小麦の食パンに慣れてしまって、サックリな食パンは物足りない。

でも菓子パンは市販品（とくにヤ○□キ）には勝てないわ

ヤマザキとかの柔いパン好きなら、薄力粉入れたらあんな感じのパンになるよ
ヤマザキとか口当たりは確かに良いけど添加物の量が恐ろしいし、やっぱ安っぽい

ハード系にマッシュポテト（フレークを水で伸ばすもの）を入れて作った
有名なお店のレシピを見て。
ホニャホニャで歯切れ良すぎてなんか違ったー
自分の求めてる食感にするのって難しいね

食パン捏ねたら発酵速いわ～
どんどん進むから夕飯と重なってバタバタだ

>>645
マッシュポテトのパン、
うちで高評価だったのは、
熱いマッシュポテトに強力粉をすり合わせて
溶かしバター混ぜて水分を様子を見ながら加えて捏ねたやつ。
砂糖はごく少量だけど
ジャガイモの甘さで美味しい。
マッシュポテトが熱いほうが美味しいんだと思う。
室温が高いと生地がだれてうまくいかなかった。

>>644
うん添加物は恐ろしい。でも買ってしまうｗ
食パンみたいに毎日食べるもんでもないし、月1回ぐらい何となく買ってしまうわ。

>>647
また別バージョンのマッシュポテト入りハード系作ったらそれは美味しかった
ハード系と言ってもマッシュポテト入れるから
冷めるとホニャホニャにはなるんだけど
弾力あって美味しかった
前回はレーズンや胡桃のハードパンだったんだけど
マッシュポテト入りの生地とレーズンの組み合わせがイマイチ好みではなかったみたい
生地の劣化は遅いから上手く使えば色々使えそう

次は熱いマッシュポテトに強力粉すり合わせる方法でやってみるよ
溶かしバターっていうのも面白そう

マッシュポテトフレークのイメージ、
アメリカ、いやイギリスっぽい…
練り込むのも良さげだ。
ポテトサラダ、グラタン乗せ惣菜パンが作りたくなってきた。
マカロニグラタンも良いな。

パスコ蒸しパンのような蒸しパンが作りたいが、中々難しい。
炊飯器を買い換えた時、時短これ幸いと古い炊飯器で蒸しパンレシピ実験しまくったけど、やっぱり
蒸し器でしっとり蒸かしたものにはかなわない様だ。

HB2台(未使用在庫1台)、新旧炊飯器並んだダイニングテーブルはフープロ、ミキサー調理家電が増殖中…

純ココアは砂糖やら乳製品と合わさって初めて力を発揮するんだな…
砂糖を5％しか入れなかったから、ただの変な風味の茶色い食パンになってしまった。
熱いうちにリベンジしたかったが、明日パン教室だから家がパン祭になるので、
また今度…orz

ココアパン、煉乳掛けたら美味しそうだしマーマレードとかも合いそう

アイスクリームメーカー迷ってたけど買っちゃった！
大昔に買ったオレンジページのお菓子本のカラメルアイス作りたくて
カラメルソース混ぜた牛乳を凍らすだけのお手軽レシピでなかなか美味しいけど混ぜ混ぜが面倒＆手動だとなめらかさに限界あるからメーカーで早く作りたいな

メーカーで作ってもなめらかさには限界あるよ
ツブツブの舌触りが残る
なめらかさは乳脂肪分の含有率に比例するかな～

製菓用の深いボウル買おうかな…
パン教室でお菓子の時は、深いボウルだからバターが飛び散らず、
パウンドケーキとかチーズケーキとか、混ぜるだけ系のお菓子がほんとに楽にできる。

あげ

どうしてもクロワッサンが食べたくて焼いた
今日はまだそこまで暑くないから大丈夫と思ったが、やっぱり生地がだれて大変だった
でもおいしかったので満足だー

もっと暑くなったら光熱費無視でガンガン冷房してパン焼くのが夏の贅沢だわ

>>656
コタツでアイス、クーラー18℃設定で焼肉ｗ
クロワッサンなんて偉いわ奥様ｗ
自分手の温度高く、且つダラなので、クロワッサンやらデニッシュは買うものと決めてるｗ

パンを焼きたいが、パン教室でおいしくないふんわりフランスパン()作ってきたから
消費してからじゃないと焼けない…

フランスパン、クロワッサン、デニッシュは買うものと決めている。

最も低水分カルピスバターとか使ったりすれば、美味しいデニッシュが作れそうな気はするけど、毎食パン焼くだけで精一杯よ。

毎食はスゴイとおも

うちはホームベーカリー様が焼いてくださるわ

うちも賢いHBに買い替えようかな…
基本、こね機でボウル発酵の型入れオーブン焼きだけど、
すごーく面倒くさい時があるので、
材料入れて昼寝から起きたら焼けてる、という環境もいいなー

でもやっぱり味はかなり変わるよ。
一次発酵まではHBに任せてても大丈夫だけど、その先は少し手を加えた方が絶対に美味しい。
ただ、買いに行くのも成型するのも面倒、みたいな日は助かる面もあるかな。

>>662
やっぱりそうなのね。
やっすい中古でもいいやと思って、2、3日前に楽天で見てたら、
MKの1.5斤のが三千いくらで見つかったんだけど、躊躇してる間に、今日見たらなくなってた…orz
成形がんばるよ…

うちの旧タイプのシロカは
一次発酵コース全然使えない。
終了サインで出してみると生地でろーんで全然まとまってない。
コネが足りてないみたい。
結局また再度捏ね上げることに。
賢いHB欲しい。
パナあたり買っておけば間違いないのかな。

毎食パンの人コテってるよね

>>664
うちもだよ。どうにも使えなくて捏ね機にしたｗ
シロカでドンクのフランス食パンミックス使って作らせたら、
全然膨らんでないかっちかちの焼けてないのが出来たｗ
パン焼きさんブログ見てたら、同じシロカなのに、
味は知らんが見た目はとにかくパンになってるのを見て、
自分だけが使いこなせないのかと凹んだ…。

>>663
MKいいよ～
パンの耳が薄くサックリ焼ける

実家のパナのＨＢは強力粉280ｇでイーストが4.2ぐらい入れるらしい（早焼きだからからかな）　無理やりかさ上げしたようなぱさっとした歯ごたえだったけど綺麗な焼き色で山型に焼けていた
以前、懸賞で貰ったＣＣＰっていうところのおもちゃみたいなＨＢは付属のレシピで作ると秋口しか成功しないし、
生地コースで作ると毎回過発酵になる不思議なＨＢだった　おまけに半年ぐらいで動かなくなった
クックパにも同じことをかいている人がいてきちんとしたメーカーのがいいなと思ったよ

一応、MKはきちんとしたメーカーですw
知らない人も多いかもしれないけど
専スレ置いて行きますね～

【パン焼き機】ホームベーカリー 37枚目
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/bakery/1400152786/

うちもMKだ　初期に買ったので横に長いｗ
でも凄くいい感じに焼ける

MKがよいのは存じ上げてるよｗ
捏ねが素晴らしいと聞いたことある。
日持ちもなかなかいいという使い心地を読んだことある。
中古でもよかったから、三千いくらのを即決しなかった自分がバカだ…

普通にシロカのHBで食パンなら焼けてるから
あんまりdisられてんの見るとちょっとな～…とは思うｗ

disられてはいないと思うよ。
>>672奥様の使い方とシロカの特徴が合ってるんじゃない？
自分の場合、シロカ付属レシピじゃないやつで失敗してるので、
どっちかというとシロカに謝罪せねばならない感じｗ

我が家のホームベーカリーはツインバード
仕事はキチンとこなすので不満はない

あんぱんがもうすぐ焼き上がる
ちょい早めの父の日で、実家に持っていく予定です

明日は土曜日～
アスパラのピザ焼いて、おやつはマラサダを作るんだい

我が家も週末はピザにしようかと思ってたところ。
アスパラのピザってどんなのですか？
美味しそう。

自分のも>>670奥さまと同じMK横長の初期型だ。
正直、出来上がる食パンはキメが粗くてイマイチだけど捏ね機としては優秀なので愛用してるよ。もう10年超えたけど壊れる気配もなく丈夫なのが素晴らしい。
まだまだ働いてもらうよ。

パナの1.5斤、5年以上前に買った奴
最近型離れが悪くなってきたけどちゃんと仕事する
HB買ってからパン作りが苦じゃなくなった、赤の離乳食用のパン焼とかにも活躍したし
ピザとか楽チンメニューになったしね
買ったら高いけど、作ったらピザハットなんかよりずっとずっと美味しくて凄く安上がりだし

早くアイスクリームメーカー来いやぁぁ！

あげ

明日は何かパンを焼く。久々だｗ

ピザもええのぅ…

今日ピザ焼いたよー
砂糖入れすぎてちょっと生地が甘くなっちゃったけど
久々で美味しかった

ピザ生地作るのって思いのほか簡単なんで、私もけっこうな頻度でつくるようになった。
そこそこ美味しいチーズさえあれば、味は何とかなる。
トッピング考えるのも楽しいし、市販の買うよりもお安くおいしく仕上がるよね。

簡単で美味しいピザ生地レシピ教えてください。

cookpadでいろいろ試すも、未だいいものが見つからず。
他の料理はあまりcookpadあてにせず、基本な本を見てるんだけど、
ピザ生地だけとなると…

簡単と書きましたが、捏ね器はあって強・薄力粉もあります。
発酵させる時間も惜しみません。
フカフカ系のおいしいピザが食べたいです。

>>683
うちはいつもこれ。超簡単。
http://cookpad.com/recipe/1637199

あ、フカフカ系か～！ごめんwww

試してガッテンにピザ生地レシピがあったような
厚いの薄いの兼用生地だったはず

ふかふか系だったら、普通のパン生地だとだめなの？
うちはピザ用の生地など特に考えず、
粉に対して塩1・イースト1・砂糖2・オリーブオイル3ぐらいの生地でやってる。
その生地でイングリッシュマフィンにしたりもする。
気分を変えるために、たまに全粒粉を1割程度混ぜたりもする。
具をいろいろ載せること前提なので、塩砂糖加減は少なめの適当だわ。

私もクックパッドで見た発酵無しのレシピで作るよ。
混ぜてこねるまでやっておいて、その時は時間がなかったので、
４時間くらい冷蔵庫で寝かせておいて、伸ばして焼いたら超フカフカになった。

揚げパン

ピザ生地お聞きしたものです。
イースト入れるけど発酵なし、というのを前回作ったので、
今回はそれを数時間寝かせておいてみます。
>>688さんの普通のパン生地でというのもやってみます。
シンプル具でたくさん実験してみよう。
ありがとうございました。

レーズンといちじくのパンを焼くことにした。
ドライいちじくは、いつも忘れて最後の2個ぐらいをカビさせてしまう…

冷凍しとき

一口大に刻んだのをラム酒漬けても

ヨーグルトにつけておくと柔らかく戻っておいしい

>>693-695
なるほど!ありあとう
とりあえず、残り3個だったからラム酒にドボーしたよｗ
ヨーグルトも、漬けといたらそのまま食べれるってことだな。
冷凍したら、自然解凍でよいのかしら？たくさん買ったらやってみる。
みなさんアリガトーｗ

家事スレと迷いましたがこちらで失礼します。
子供たちに頼まれてカレーパンを揚げるところまで作ったのですが、みんな急用が出来て今日は食べられなくなりました。
できればこのまま冷蔵庫に入れておき、明日の朝揚げて朝食にしたいのですが、膨らみすぎたり味が落ちたりするでしょうか？

>>697
もう朝になっちゃったね…。揚げて召しあがったかしら？
過発酵は気になるけど、揚げるしカレーだし、風味劣化は焼成パンよりは大丈夫なように思う。
美味しく食べられてるといいな。

明日は久々にノーマルな食パンを焼く。

ノーマルな食パンが一番好き。
バター砂糖は控えめ
牛乳も焼き色をつける程度で。
生クリームとか入れないやつ。

ノーマルな食パンをはるゆたかで作って、すべすべを楽しむのが幸せなひと時だｗ
キタノカオリのほんのり黄色も幸せの色だなｗ
みなさん食パンはどんな配合なの？
うちは砂糖とバターは5%です。牛乳・卵は入れず、スキムミルクです。
ふんわりもっちりしっとりを追及してる。

モロヘイヤ粉があったからモロヘイヤ食パン焼いてみた。
色は抹茶パンみたいですごく綺麗。
なんだか香ばしくてもちもち美味しかった。

キタノカオリ200gが余ってる。何か甘いパンに使おうかな
モロヘイヤ粉か、、、ほうれん草パウダーならある。緑のパンもいいなぁ

ベーグルベーグル

あげ

ベーグルかー、茹でるのが面倒だな。でもベーグル好きｗ

カイザーゼンメルの成形を習いたいが、スタンプばっかだ。
本でもスタンプしか見たことない。
畳んで手成形する方法が載ってる本ないかな。

>>706
ククパに大まかな工程写真入りで一つだけレシピあったな…。
「カイザーロール　手成形の方法　」で　検索したらでてきた。

もっと詳しい本とか探してるのだったらごめん

おお!分かりやすい!ありがとう。
明日ヒマだからやってみようかな。
手で成形したほうがくっきり模様？が出そうなんだよね。
レシピ的にはラードを配合してみたいので、ラードも買わねば。

食パンは冷やご飯入れて作るゴパンが私的大ヒットだったからそればっかだな、HBに放り込むだけだけど
牛乳もスキムミルクとかも入れず、水塩砂糖バター少量だけどめっちゃ膨らんで美味しいから好き

ご飯パンはまだ作ったことない。
想像では、セントルザベーカリーの湯種食パンみたいなしっとり系かと。
湯種を捏ねてる時、冷ご飯も捏ねたらこんな感じかしら、と思ってたんだ。

ほしゅ

カンパーニュがうまく焼けた！嬉しいなぁ。
明日の朝はサンドイッチにしよっと。
そして明日も焼く。天然酵母の元種をもらえるので。

塩村エラ取り整形疑惑写真
http://livedoor.blogimg.jp/aoba_f/imgs/5/4/54e57498.jpg

久しぶりにシロカを棚から下ろして稼働させたら、ちょっと異音がするけど、
何とか動いてる。
ゆっくり発酵なハードパンを作るので、シロカちょうどいい。
粉500g入れてるが、何とかまわってる。

奥様達、製パン製菓はお休みかしら。

今度仕事行く日、ごまパンなどでサンドイッチにしようかな。
何となく、昼はご飯粒を食べないと気が済まないんだけど、パンもいいな。

ゴマパン良いね。
私も今日のパンゴマパンにしよっと。
たまにはサツマイモの甘煮でも入れようかな～。

ごまとサツマイモは黄金の組合せｗ

1週間ぐらい前に焼いた食パンのヘタでピザトーストしたら美味しかった
結果、またパン粉に回せなかったわ…

アメリカからクイジナートのコンプレッサ付アイスクリームメーカーがやって来た。
どんどんアイスクリームが出来る。

アイスクリーム天国いいなぁ
半溶けで、バニラビーンズぶつぶつな紡錘形のバニラアイス食べたい。
ラムレーズンは後のせでｗ

>>718奥様ｳﾗﾔﾏｼｽ
予冷しなくても1.4リットルのアイスが作れるなんて、夢のよう…

あげ

お弁当のご飯がちょっとしかなかったので、家で焼いたパンでチーズトーストしたのに、
持ってくるの忘れたorz
夕方お腹空いて悲しくなるよ…

>>718
いいな～私もクイジナートのアイスクリームメーカー欲しくなってきた！
お小遣い貯めて来年買おうかなw

クイジナートのメーカーの値段にびっくり！リッチ奥だなぁ
うちはこないだ貝印のメーカー買った、値段10分の1以下w
念願のカラメルアイス作った美味しいかったよ、出来上がったアイスをタッパーに入れて冷凍庫入れといても柔らかいままで感動！
アイスクリーム作り楽しいよね、今日はヨーグルトと白桃缶で作ってみよ

海外だと300ドルちょっと
いやそれでも高いねw
http://www.amazon.com/dp/B0007XOHN6

価格もだけど置き場所が

メープルシロップ使用の食パンを焼いてみた。
思った程香りがしなかったな。メープルシュガーなら風味が出るかな？

メイプルシロップは焼成で香り飛ぶよ
焼くならシュガー

明日は夫が休日出勤になったから、昼間はパン焼く。
ごまパンにしたい。配合と成形は風呂入ってから布団でまったり考えるんだー

蘭王って卵をいただいたので
今からプリン作る。
とろけるプリンが苦手でモロゾフのプリンは私には甘すぎる。
昔ながらのしっかりしたプリンが好き

美味しい卵を堪能するなら、生で卵かけご飯がｵﾇﾇﾒ

>>729
毎食パンの人こんにちは

違うけど。

春よ恋100%を捏ねてみたら、はるゆたかに似てるな。
今富澤で春よ恋100%が「とみざわからの贈り物」で2.5kg777円になってる。
普段もうちょい高いよね確か…

今日は図書館で借りてきた本で牛乳と卵黄だけで作るアイスクリーム作った、十分ウマー
最近ハゲみたいな濃厚アイスよりもエッセルみたいな軽いヤツの方が食べたい時多いからまさにピッタリ、またつくろ

ふかふかだと聞き、作ってみたくて仕方なかったスコットランド風バンズと、
リク対応、久しぶりにスクエア型出してシナモンロール。

合間にバターミルクパンケーキを焼いて、形の悪いのを試食兼おやつにした。
ぶ厚くしたくて100均で買った目玉焼き用セルクル使ったら、バターを塗ってもくっつく…諦めて普通に焼いたわorz

シリコンか、フッ素加工のリングじゃないと無理か。

その図書館のアイス本よかったらタイトル教えてｸﾚｸﾚ
クイジナート…じゃなく、貝印のアイスメーカー貰ったばかりなんだ
作ってみたい！

あげ

カルディで赤サフ、スーパーカメリア、はるゆたかブレンド買ってきた
初心者もいいとこだけど明日食パン作ってみる
今はスーパーで売ってる強力粉とカメリアのイーストだけど、違いがどれだけあるのか楽しみ

>>736
タイトル:牛乳で作るアイスクリーム
著者:島本薫
です
アイスクリーム　牛乳　レシピでぐぐると今日の料理のサイトの島本薫さんのアイスクリーム作り方でるよ

あ、サイトではメーカー使わないレシピだから泡立てろって書いてるけどメーカーに入れるなら泡立て必要なし、火にかけた種を良く冷やしてから投入でおけ

スーパーカメリヤはさっくりふんわりで、レーズンロールなど甘い菓子パンに合うと思う。
はるゆたかはバター少なめでシンプルな食パンだと、しっとりもっちりふんわりが楽しめる。
自分も最初は粉・イーストともにスーパーで売ってる日清のやつだったわ。
「まずくはないが、何やら粉っぽく、手作り感あふれてる」という感想だった。

>>733
それ、春に（確か３月ごろ）期間限定で発売されて、人気で延長販売って店員さんが話してたわ
タイミングが悪い時だと大きめの富沢でも店頭になかったりして、あー販売終了？と思ってたらまた並んでたりする

スキムミルクが汚染してると聞いてから一度も買ってないけど、そろそろ大丈夫かな・・・
牛乳でもいいけど計算が面倒になってきた

牛乳使う時ってどういう計算するんだっけ？
いつかググろうと思いながら数年が経過…

最初はまず日清からよね～(遠い目
今は製菓の品揃え良くなったなぁ
カルディがテナント入ってるのに隣のスーパーも負けない位並んでる。

パンケーキミックスもブームのせいか、
ハワイアンなのとか色々揃ってたりする。
うちは常に何かは作れるよう、材料揃えて置きたい派。
なんでも一応自分でチャレンジしたいのが困りもの。
コスト考えるとミックス買った方が安いのにねw

シナモンロール、上出来だった！
シナモンバタークリーム＆フリーズドライイチゴとナッツ、
シナモンバタークリームとナッツのシンプルなのと2種焼いたけどどちらもｳﾏｰ
菓子パン系はキタノカオリ最強。

バターロールに最適な粉ってどれ？
というか、バターロールが上手く焼けない・・・・
どっしりした感じに焼き上がります。
食パンはそこそこ出来るようになったんだけどなぁ。

逆だよ
ミックス粉の方がコスト高い
薄中強力粉揃えときゃ何でも出来るし、
別に困ることは何もない

うちも、キタノカオリはオールマイティ使いで常備してる。
食パンでも菓子パンでも、いい仕事する。

>>742
いつも売ってるわけじゃないのね、春よ恋100%の777円。
後継品種だけあって、生地の仕上がりとか「はるゆたか」にだいぶ似てるので、
ずっと777円なんだったら乗り換えてもいいかなと思ったんだけど。
まあ普通に考えて、ずっと777円ではないよな、と薄々思ってるｗ

>>745
どっしりの原因は、レシピ・手順を見ないと分からんわ。
薄力粉を配合するレシピをよく見るよ。バターロール。

>>742
協賛会社だから安く提供してもらってるって話してたよ　だから「とみざわからの贈り物」（春よ恋100％）っていう名前で販売してるらしい
製造元から直に入れてもらってるから安いっていってたけど
味はものすごくいいのにあまりに安すぎてちょっと不気味だから、続けて使わないようにしてるｗ

アイス本教えてくれてありがとう！お礼遅くなって申し訳ない
早速今日図書館行ってくる
今日も暑そうだから、きょうの料理レシピで作ってみる！楽しみだー

間違えたｗ 742→>>747だったorz
もともと期間限定で777円だったけど、
人気のためその協賛会社が据え置き価格でしばらく販売してくれることになったっても言ってたけど、いつまでかはわかりませんって話だったよ
これからパン材料を買いに行ってくるんるん♪

みなさん、ホットケーキやパンケーキはミックス粉より美味しいものができるのかな？
色々レシピ試しましたが、結局ミックス粉が美味しくて落ち着いた。
ニューオータニのとママパンの所のが好きです。
ドアオさんレシピは油分こってりしすぎてだめで、減らしてもイマイチだった。
他におすすめレシピあれば教えてください。

>>748
>あまりに安すぎてちょっと不気味
わかるわかる。ポチる時ちょっとためらった。
が、1回使ってみて、すべすべ感とかすごい気持ちよかったので、また買う。
次は勇気を出して2つ（5kg）いってみる。

今日はグラハム食パンをもらえるんだ～ｱｹﾞ

梅雨どきはカビとの戦いですな
製菓はまだマシかな。糖分あるし。
パンは、一週間分まとめ焼きがそろそろ限界…orz

うちは翌日食べる分以外は冷凍しちゃう。
パンは食べる時にどうせ焼くし、
ケーキ類は冷蔵庫で自然解凍させてるからカビで困ったことないわ。

うちは旦那が冷凍のパンを嫌うので
パンは冷蔵庫だけどカビは生えないな。

うちは常温放置なので、5日ぐらいしたらカビです。
今年はまだ見てないが。

うちも常温だけど5日も放置できるのはすごい。カビより味の劣化が心配。
夫婦2人で1斤を2・3日で消費しちゃうな。
焼きたてをサンドイッチ、2日目ピザトースト、3日目フレンチトーストが我が家の定番。

だから1週間分まとめ焼きはできぬのだよ
晩秋～春先まではやるけど。
冷蔵庫に入れたら硬くなりそうで、というか、
そもそも冷蔵庫冷凍庫ともパン入れるスペースなかったわ…

>>759
冷蔵庫に入れると硬くなるけど
食パンだと薄く切るのも楽。
サンドイッチ作るときは便利。

体調悪かったのか

ごめん、誤爆った

パン、材料を量るのが年々手抜きになってきてる……
粉と酵母だけキッチンスケール、塩は計量スプーンで
あとは目分量かﾃｷﾄｰか勘だわw

毎回同じ容器で計っているとなんとなくこれぐらいかな？があって、
計量するとピッタリだったら、うわお！って嬉しくなる　
パナのHB買ったら付属レシピがすでに大匙小匙表示で【】でおまけ程度にgを載せててワロタｗ

私はお菓子作りから入ったから料理でもなんでも電子スケールで計量しちゃう。
パスタの量から餃子の具材を均等に分けるためとか。
そして思ったことは、メーカーは親切心なのかクレーム対策なのか
表示してある量よりも少し多めに入れてるね。
海外メーカーだと1割近く増量されてるんじゃ？ってこともある。
嬉しいんだけど、残り何グラムだからあと○回分～などの
胸算用が狂うのでちょっと困るｗ

キッチリ奥様ステキ
その几帳面さを少し分けて頂きたい

手ごねパン始めてまだ数回だけど、捏ね上がりの生地を指で伸ばして薄い膜が～ってどうしても出来ない
写真みたいに表面ツルツルにもならないし、きっと捏ねが足りないんだろうと思うけど、妥協して一時発酵しちゃう
ﾃｺﾞﾈﾑﾂﾞｶｼｲﾈ―

こね足りない時は、一次発酵でパンチ入れて再度発酵させると、
かなり生地状態が変わる。
過発酵に注意だけど、手ごねだと大丈夫かな。

仕事で疲労困憊で、1週間以上パンを焼いてない…
火曜か水曜ぐらいには食パン焼きたいなぁ

計量は、粉と水と塩は、自分の性格では考えられないほどきっちり計ってるわｗ
特に塩は0.1g単位でさらにきっちり。
それ以外の材料は、一応ハカリで量るけど、
砂糖なら30g欲しいところ35g入ってもそのままおｋ。バターも。

パン作るようになってから、料理のレシピで材料に「キャベツ1/2個」と書いてあると、
gを書いてくれgを！！とモヤモヤする。
あんた（レシピ作った人）のキャベツとうちのキャベツは大きさが違うだろうがよ、と思うの。

わかるわー
自分は1/3カップってのが嫌だ。割り切れねぇ！！

私が粉類がカップ表示だと、粉ぐらい計れやって思う。
て言うか、粉をカップに入れて線の所まで合わせるために
何度もカップを振って表面を均等にして、またカップを覗き込んでって
やるより電子スケールのほうが早くて簡単、正確だし。
外国のレシピなんて全部カップ表示よね。

カップ1/3て、カップで量る意味ないよねｗ

>>770
カップ表示で書いてあるレシピを、gに換算して作ると
多分、レシピ主の思ってる配合じゃなくなるかもねｗ
すごい山盛りパンパンな1カップで「1カップ」と書いちゃってるレシピとかありそう。

>>771
それはあるねー。
クックパッドの素人レシピでもグラム表示だったり、
工程が写真つきであったりすると、信頼出来そうだけど、
粉類がカップ表示だったり、
イーストが大さじ、小さじ表示の人のレシピはあまり作らないわ。
おおざっぱでレシピもあまりあてにならなそうな気がして。
あと、クッキーの材料をを袋に入れて混ぜて揉む系のレシピも
抵抗あってやったことないわ。

奥様キャベツは許して(ノД`)・゜・。
確かに野菜って最近特に個々の大きさがまちまちだと思うけど
昔はここまでサイズの差ってなかった気がするなー

パナのホームベーカリーは大さじ小さじだから、その表示には慣れてるな。

料理に関してはナスが一番困る。

うちにある計量スプーン4組ともサイズ違うｗ
小匙なんかは、一番大きい小匙に小さい小匙がすっぽり入る。
どの小匙を信じていいか分からんｗ

水を入れてだいたい5gになるスプーンが正確って事で

フレッシュネスバーガーのかぼちゃバンズが食べたくなって
ホームベーカリーで、かぼちゃ食パン焼いた。
きれいな黄色、ふわふわで、ほんのり甘くて、大満足。

先週生まれて初めてパン作りに挑戦しました
これから色々作って行こうと思っているのですが、HBで捏ねた方がいいですか？
お勧めのはありますか？
質問ばかりですみませんがよろしくお願いします

手ごねのほうが圧倒的に楽しいｗ
いつもはこね機かHBだが、今日久々に手ごねしたら楽しかった～
製パンの理屈は、生地をじかに触る手ごねのほうが早く分かる。
こねてる時どんな感じだと成功に繋がるか、とか。
もし週に何回も焼くぐらいの頻度なら、
とりあえず涼しくなるまで手ごねで頑張って、
秋になったらHBを探すといいんじゃないかしら。
こね機は夏はダメだ。モーター熱がすごいわ。

腐りかけっつーか半分腐ったバナナでバナナマフィン作った
超てきとーで15分位でちゃちゃっと→型の準備めんどいからココット型に流してトースター→電子レンジで作ってアツアツ食べたらウマい！
生地も粉入れる前モロモロになってたけど全然問題なし
マフィン位ならかなりてきとーでも大丈夫みたいだな

>>778
HBだと私は音が静かと言う評判から象印を買いました、実際全然気にならないし満足しています

>>779
私も夏だと過発酵で失敗続き
でも今ふと、冷房嫌いの自分でも一番暑い時間帯は熱中症予防にずっとクーラー付けているし
キッチンに置きっぱなしのHBもその部屋に移動させれば良いのではと気付いた…ので
明日久しぶりに焼いてみようかなｗ

今日はパウンドケーキに冷凍レモンの皮をごりごり削って入れた
焼き上がりの良い香りに満足～

象印は確かIHじゃなかったか。ちょっと興味ある。
こねパワーはどうかしら？

IHはタイガー
HBスレ置いてきます

【パン焼き機】ホームベーカリー 37枚目
http://hello.2ch.net/test/read.cgi/bakery/1400152786/

そうなのか。炊飯器つながりで炊飯器屋のHBはIHかと思ってた。

今日パンを焼く予定だったが、1日ぐだぐだしてて焼けなかった。
明日こそは焼こうと思ったら、夫が朝の通院後、そのまま全休にしたとかで、
昼御飯が要るという！

この食べ方むかつくｗ
なんかこの年で下品なんだよ
いつまでも子供みたいなノリで

レーズン食パンを焼こうと思う
もう粉を冷やさないといかんな。
こね機のポットも冷やしたいが、冷蔵庫に入らん

パナのHBは室温２５℃で冷水（５℃）使用推奨で守ってみたけどパサっとしたパンになる
マンションってコンクリが温まって外気と４，５℃も違うからもう引っ越したい・・・
冬は暖かくていいんだけどね

今日パンを焼いたのに、フライに使うパン粉がなくて超熟を買いに走った。
新しいのしかなかったので、しかたなく、帰宅後、封を開けてちょっと乾かしてるｗ
ごめんね超熟

今日のは過発酵はまずない。二次発酵後もいい感じに膨らんでた。
でもやっぱり釜伸びしなかった。
何が悪いのか分からん。やっぱりコールドスタートにしたらよかったな

いろんなご意見ありがとうがございました
夏の間は手ごねでがんばってみます
HBどころか電子レンジもないのでオーブントースターでパンを焼いたら
固くてふんわり焼けなかったのでまずはオーブン付のレンジが必要みたいです
それでも自分で焼いたパンはおいしいですね
今度はふんわり出来たらいいのに

>>789
トースターだったのか!
トースターでも薄めに成形したら何とか焼けるよ
フライパンも、何焼いても「おやき」みたいになるけど、焼ける
魚焼きグリルだとピザ風なのが焼ける

まあオーブンは、あったら料理でも使うことがあるかもだし、
あったほうがいいと思います。ケーキも焼けるしねｗ
HBもオーブンも、お気に入りに出会えるといいね

子供の頃、オーブンなかったんだけど父が何かの景品でビッグオーブントースターっての貰って来て、それからお菓子やパン作りの幅がめちゃくちゃ広がったなぁ
作りは本当にデカいトースター何だけど一応高・中・低って切り替え出来てかなり万能だった、スポンジケーキもシュー皮もパンも何でも作れた
余熱要らないから手軽だし、早く焼けるし
良かったよな～アレ有ったらお菓子焼きながらレンジ使えるし、って思って実家から貰って来ようと思ったら捨てられてたorz
要らないモノは取ってるくせして肝心なもの捨てるんだもんな～オカンあるある

>>791
まとめサイト見てたら、8月に象印からおっきいオーブントースター出るみたいよ！
細かい温度設定まではわからない
タイミング的にステマっぽいけどw、あまりにもタイムリー過ぎる発見に書き込まざるを得なかった
食パンが一度に４枚焼けるって。

>>792
でもあの写真見る限り、角食パンは4枚入るけど、イギリスパンは無理そうなんだよね
4枚！と思って期待したのにガッカリ

タイガーのでかいトースター持ってるｗ
象印vsタイガーでずっと迷って、皿が頑丈そうなタイガーが勝利した
（タイガーのが頑丈というより、象印の皿がｹﾞﾌﾝｹﾞﾌﾝな感じだが）
トーストがやっぱり美味しい。ふっくらする。

パン作りしてみたくて、一番簡単そうなベイク晶子さんの型付ムック本を買った。
すぐ作れるかと思ったら、ハカリや温度計いるんだね。5000円くらい粉も含めて
買わなくちゃ。ホームベーカリーでも、ロールパンが中で勝手にロールになるんじゃ
ないのか。

当たり前じゃｗｗｗ

ベーグル食べたくなって家にあったカメリアとパネトーネマザーで焼いた
ちょっと軽めな印象
外ハードで中むっちりしたのが好きなんだけど粉は何がいいんだろう

>>795
>ホームベーカリーでも、ロールパンが中で勝手にロールになるんじゃ
ないのか。

奥様それちょっとした製造ラインだわｗ

釣りじゃないの？温度計はともかくハカリもない家庭ってあんのか

>>799
釣りとは限らない
お菓子とかパン作らない人は使わないと思うよ
義実家でケーキ作ろうと思ってハカリ借りようとしたら、もう5年くらい使ってないけどって言って奥から出してきたし

電子レンジのない奥にも軽く衝撃受けたけど、人それぞれだし(江角マキコも持ってないらしい)お菓子やパン作りに興味ない人なら量り持ってなくても別に驚かないな
別スレで強中弱とか言ったり強力粉でお好み焼き焼いたり
小麦粉の種類や用途を知らない人とかいたし、お菓子作らない人って多分一生作らんと思う

あ、ちなみにビッグオーブントースターの話はステマじゃないですw

釣りじゃないと思う。
お菓子・パン作りは趣味みたいなもんだから、やらない人はやらないので、
料理では無くても問題ないから持ってない人けっこう多い。

フロランタンの粉を買おうかな。アーモンド煎餅を作りたい。
香ばしくてすぐ焼けて、夫からの評判もいいわ。食べたいわ。

>>789
>オーブン付のレンジが必要みたいです

いえいえオーブンだけで良いですよ。レンジ機能は要りません

ｵﾇﾇﾒは今は亡きサンヨーのスチーブン
通販ならまだ新品買えますよ
パン焼きはもちろんお菓子作りや、
トースターとしても使えるしスチームオーブン料理も出来ます

>>795
5000円も一体何が？？
デジタルスケールや温度計も夫々1000円足らずで買えるし、
粉やイーストも数百円じゃないか

>>801
業務乙

子どもの誕生日にロールケーキ焼いた
余った生クリームはアイスにした

>>804
これから始めようという人からしたら、
道具それぞれ、いくらぐらいの価格帯のを買えばいいのか分からんのよ

>>795
粉やその他材料は、以下が有名？かな。というか、自分のブクマだｗ
■富澤商店
　　http://www.tomizawa.co.jp/shop/
■ママパン
　　http://www.mamapan.jp/
■クオカ
　　http://www.cuoca.com/

型、小分け袋など
■浅井商店
　　http://www.rakuten.ne.jp/gold/asai-tool/

はかりやオーブンなどは、価格.comとかでレビューや価格を見て選んだらいいと思います。
はかりは、最低でも1g単位で量れるものでないと、パン作りは難しい。
1g単位は1000円前後、0.1g単位だと2000～3000円かな。
0.1gのハカリは、大きさをよく見ないと、
地金買取業者が使う金属用（すげー小さい）もあるから注意ｗ

釣りではなく真面目にハカリないです。
Amazonで温度計2こ、ハカリ1こ、小麦粉、ドライイースト、キッチンタイマーを
カゴに入れたら5000円くらいになった。806さん丁寧にありがとう！
まだ買ってないので参考にします！

パン屋のパンが高いのがわかった、こんなに手間ひまかけてるんだね。

美味しいパンが作れるといいですねｗ
この時期は気温が高く、本に書いてある発酵時間に頼りきると過発酵しちゃうので、
時々見てあげてね。

ただいま二連続過発酵中…orz
昼寝をやめたらいいのは分かってる分かってるんだ…

>>807
個人経営の店なら手間暇かけてるところあるかもね
某大手チェーンのパン屋でバイトしてたけど、生地はほとんど工事の冷凍生地だから、解凍してそのまま焼いたり、具乗っけたり包んだりして焼くだけだよ
それでも個人経営のパン屋と値段変わらないからなぁ

駅なかとかに良くある某国名のパン屋の生地は山崎パン製だしね
でも山パンとは全然違う手作り風で別物だし普通においしいけど
私の働いてた、お店のオーブンで焼きたてパン提供しますのカフェも全く同じ冷凍パン生地仕入れてた
そのとき出入りしてた山パン社員が教えてくれた

レシピブログのブロガーなんかがパン生地を紙コップに入れて
フライパンで焼くレシピとかを掲載してるよ　オーブンを使うと暑い時期とか重宝したなー
白パンで中にカスタードクリームとか入れるのとか簡単で美味しくできた

温度計　あまり使わない　100均で十分
小麦粉　強力粉の事？スーパーの方が安い　300円弱/㌔　
計り　　2500円ぐらい　
キッチンタイマー　スマホか携帯、どうしても欲しいなら100均で十分
合計　　　3000円もあれば十分　

食品用の温度計って100均にある？
100均で調達出来るものもたくさんあるけどやっぱり100均って所詮安物買いのryになりがちだし、趣味のものこそそこそこの買った方が気持ちが上がるから別に良いじゃん

キッチンタイマーにしろ100均の得体のしれないメーカー製だとやっぱりすぐ壊れるよね。

小麦粉も、パンは特に味の差が粉で出る。
せっかく手造りするなら大メーカーのパンより
安全かつ美味しいパンを焼きたい。

道具に関しては初期投資はたしかにかかるけど、
耐久性や正確さ、使い勝手を考えると高いとは思わない。