【疑問】今さら聞けない家事・料理【質問】49

>>832
早速そのＨＰ見てみました、大変参考になりまつた〜　ありがとう♪

夫婦揃って大風邪です。
旦那は年末進行の為休めず出勤。晩御飯、おかゆのリクエストがあったのですが、
今から作りおきして、11時過ぎの帰宅時に食べるのは、水分を吸ってぐちゃぐちゃになってしまうでしょうか。
お馬鹿な質問でごめんなさい。お願いします。

ぐちゃぐちゃになるが、それを湯でのばした状態が粥らしくて好きなのだが。

>>834
どういう状態の粥が好みにもよるからなあ。
私も>>835状態のが好きなので自分の分専用に
グチャグチャになったのを冷凍してる（レンジで解凍して湯を注ぐ）。

男の人はさらっとしたのが好きな人が多いからねえ…

キューピーアヲハタのおかゆ、コンビニで売ってるよね？
私なら帰りにコンビニ寄らせる。

>>806
http://that4.2ch.net/test/read.cgi/kaden/1134432125/108

モツについて。国産、豚の白モツで普通にスーパーで売ってるやつ。多分、ボイル済み。
これって、下茹で必要ですか？
そのまま、野菜と煮たら臭かった・・。
あと、家庭でつくるモツ鍋と煮込みの違いは？
pc無く、携帯からなんで教えて下さい

>>839
一度は下茹でした方がいいかも。
どんな状態で売られているのか解らないけど、
真空ﾊﾟｯｸでもﾄﾚｰにﾗｯﾌﾟでも私は下茹で派。
葱の緑のﾄｺや生姜をﾌﾞﾁ込んでいる。
もつ鍋ともつ煮の違い…
入っている具が違うのかな?

バナナは常温？それとも冷蔵庫保存ですか？
熟すのを遅らせる？なんてことできるかな。

冷蔵庫だと真っ黒になりますよ
100均で吊すの買ってくれば？

常温がいいらしい。
冷蔵庫に入れる場合は、桃とかくるんでる白いネットとかにくるんで
冷たくなりすぎるのを防ぐそうな。

空気プチプチの緩衝材で必ず「一本ずつ」包んで野菜室で保存。
複数で一緒に包むとバナナ同士のガスでまずいことになるらしい。
皮はある程度黒くなるけど中身は多少もちが良くなるみたい。

ゴボウ・人参・胡瓜の千切りに、胡麻ドレ＋マヨネーズをあえたサラダを作ろうと思っています。
レシピには茹でるのはゴボウだけで良いらしいんですけど
人参は茹でなくていいのかなー？とふと疑問に・・・
皆さんならどうします？

人参は細切り(うちはスライサー使用します)すればそのままでも和えた時にしんなりするから問題無いかと。

>>845
ゴボウは茹でても歯ごたえがあるから
人参は生でもいいんじゃないかな？
斜め薄切りにしてから千切りにすると
繊維が程よく断ち切られるのでいいですよ。
胡瓜もこれだと芯のタネ部分が均等になる。

土鍋を買ったのですが、付属の説明書に「お粥を炊いてください」と書いてありました。
このお粥って食べてもいいのですか？
ググったら一晩置いて捨てる、と言う人もいたのですが、食べるとマズイ？
今晩鍋にするつもりで買ってきたのに、すぐ使えないなんてびっくりです。

>>848
土鍋、長持ちさせたいんだったら手入れをちゃんとしたほうがいいですよ。

ttp://www.donabegohan.com/html/teire.html

ttp://www.shufu2.jp/season/nabe/pt001.html

ttp://www.cosmogas.co.jp/new_life/life/recipe/htdocs/recipe_a3.html

今晩の鍋には間に合わないかな。

>840
下茹では、肉が柔らかくなる迄煮るのですか？
あと、下茹でとは、ゆでこぼしの事？
ゆでこぼしでしたら、何回やれば良いか教えて下さい！

>850
コトコト長時間煮込む「もつ煮」を作るときには
5分くらいゆでて「もつ表面に固まってる余分な脂を落とす」程度にしてます。
いったんゆでてあるボイルもつなら、そんなに何度もゆでこぼさなくていいと思いますよ。

ただし「内臓類は蓋をして下ゆでするとにおいがなべの中にこもって内臓に逆戻りする」と習ったんで
レバー、もつなどの下ゆでは蓋をしないでぐつぐつゆでてます。

私もスーパーのもつ、下茹でしてる。
水、酒、しょうが皮付きスライスなんかで茹でこぼす。
しょうがは無い時ははぶくけど、茹でこぼさないよりはいいと思う。
それで、ザルにとってさらに洗っています。
ボイル済みを買って、茹でこぼしは一回です。

>>846-847
レスありがとうございます！
生でもＯＫなんですね。
＞斜め薄切りにしてから千切り
うち、スライサーないけど根性で限りな〜く薄く仕上げます。

>>841
長く保存したいのなら冷蔵庫って以前、テレビで見た。
自分でもやったけど、熟すのを遅らせる事が出来た。
ただ皮が真っ黒になって見た目が悪いんだけどね。
中身は大丈夫。
ちなみに私はそのまま裸で入れました。
う〜ん、この言い方は方言になっちゃうのかな？

バナナについてお返事ありがとうございます。
うぅ・・・どっちなんでしょうね。854さんは冷蔵庫保存でokだったんですよね。
とっとと食べれ!!なんでしょうけどｲﾔ困った・・・。

>>855
じゃ、実験してみてｗ
半分は常温で、半分は冷蔵庫。

１本目、常温
２本目、冷蔵庫＋プチプチ
３本目、冷蔵庫＋裸
４本目、天日干し

ある程度熟してしまったバナナなら、皮をむいて冷凍庫で凍らす。
凍ったままアイスっぽく食べれる。

以下バナナケーキなど続く。

>>857
干物作ってどうするｗ

ごぼうってどれくらい持つんでしょう
見た目でよくわからなくて
買って3週間くらいたったごぼうがまだ残ってるんですが
きんぴら作っても、おいしくないかな・・・

バナナを凍らすならハシをさしておくと食べやすくなるよ

>>861
泥付きですか？
だったら、大丈夫かな？どうだろう。

ゴボウは、案外傷みやすいです。
洗いゴボウだと数日でOUT。
使い切れない場合は、ササガキにして（さっと茹でて）冷凍しておけばOKですよ。

>>861
泥つきなら大丈夫。指で押してみてグニャってしてないなら問題ない。

モツに関して、ありがとうございます！
最後に一つだけ質問お願いします。
豚白モツ、パックに入っているもので多分ボイル済みなんですが、このまま冷凍できますか？

>>863
>>864
泥ついてないやつ買っちゃったんですよね
グニャとはなってないんですが

>>865
モツモツ読んでるうちに何しにきたか忘れた。
http://plaza.rakuten.co.jp/oishiilife/3010
ぐぐんないの？

>866
真ん中あたりを切ってみて、「す」が入ってなければいいんでない？
香りも確かめて。
（すが入る、ってスカスカになってること）

>>868
ありがとう　
確認してみます

イカはさっと煮ないと硬くなるんでしたよね？

>870
うん、そうだよ。
サッと煮る→イカを引き上げる→煮汁を煮つめる→イカを戻して煮汁が絡まるようにサッと煮る→引き上げる、の繰り返しだと
いい感じに「ちゃんと味はついてるけど柔らかく」煮えます。
（ｱｶﾋﾟ新聞のおかずのクッキングから得たワザ）

>>870
うちは調味料だけで煮る。
お酒を多めにすると結構水分あるし焦げないよ。
さっと煮えたら火を止めて鍋の蓋はせずに放置して、味をなじませて、
食べる直前にまたひと煮立ちさせるの。

>>797
新聞紙にくるまないとダメだよ！
もちが全然違うから。

そうなの？

常識ですが

イカの吸盤の軟骨を取るのが
どうしても面倒なんです。
どうやったら素早く取れるの？

あげとくです

ちぢみほうれん草はいつぐらいから市場に出回りますか？

>>878
えっどういうこと？
昨日買って食べたけど

>>879
ありがとう。もう出回ってるんですね
去年の今頃はもう食べてた記憶があるんだけど近所のスーパーになくて。

878さんは普通のほうれん草と勘違いしてる？

縮みほうれん草っていうものがあるんですね。
知らなかった
ttp://www.tokyo.info.maff.go.jp/tokyo/sizen/kisetu/hourenso/hourenso.htm

>>881
昨日そのちぢみほうれん草を買ったってｺﾄなのでは・・