★たかが珈琲されど珈琲★　

別にコーヒーマニアとかではないのですが、コーヒーはかな〜り好きです。
コーヒーの淹れ方にこだわったりした時もありました。
このスレでコーヒーの事、書き込んで見てください。
旨い店の事やカップのこと、好きな缶コーヒーでもなんでもいいです。
皆さんのコーヒーの話を聞かせてください。

フリーダムは不味かった。

喫茶店では永田珈琲がいいよ。
西武線の小平駅にある。
遠路はるばる飲みに来る
客も居るくらいだ。
あと、阿佐ヶ谷の対山館
(漢字が違うかもしれん。）

喫茶店を兼ねた自家焙煎の店で豆を買ってきて淹れる直前に挽いています。
なんか豆の回転がよさそうなんで。
幼稚園の行き帰りの道にあった店なんですよね。

コーヒーの話題というと思い出すのは、
西岸良平の「３丁目の夕陽」の初期の話のひとつ。
雑誌の文通欄で見つけたコーヒー好きの人とペンフレンドになって
会ってみたが、どうも話が噛み合わなくて、実は・・・というお話。

>2
即レスありがとうございます！
フリーダムは確かに不味かった。（チェリオだっけ？
永田珈琲ですか、、仕事で狭山に行く事があるので、
行けたら寄ってみたいです。

魚好きさんもコーヒー好きとは。
ウチの女房も魚好きのコーヒー好きですわ。　奴はもっぱらｲﾝｽﾀﾝﾄですけど（ﾜﾗ


（以降呂無専でたまに来ます。）

おー、こんなスレが。
珈琲にはちとうるさいぞ。
多くの人が誤解しているが、珈琲の味は８割方は豆の良し悪しで決まる。
古い豆、安い豆をサイフォンとかで淹れて得々としているバカがいるが、
美味いわけがない。
いい豆を使ってれば、珈琲メーカーで淹れてもじゅうぶんおいしい。
で、いい豆はというと、これまた誤解があって、
みんな挽きたてがいいと思ってるらしいがさにあらず。
挽きたてであるに越したことはないが、それよりも重要なのは
炒りたてかどうか、ということ。賞味期限は炒ってからせいぜい２週間と心得るべし。
ただし、冷凍しとけばもっともつ。
これを淹れる直前に挽けばいうことなしだ。
淹れかたは好みだけど、一般家庭ならペーパードリップがいちばんいいと思う。

永田はＨＰ持ってますよ。
検索すれば出てくると
思われます。

質問！
私は酸味が強いヤツは苦手なので、豆の選び方やドリップの仕方など
良い方法が有れば教えてくだされ

>>7
酸味が強いのがいやな人は、
１豆のローストをきつめにすること
２モカやブルーマウンテンなどもともと酸味がウリの豆をさけること
３ドリップするときのお湯の温度を上げすぎない（９０度くらいがいい）こと
で、わりとマイルドになると思う。
ローストはきつくしすぎると、こんどは苦みが強くなるのでほどほどに。
炒り方が注文できる豆屋さんで「シティロースト」もしくは「ミディアムハイロースト」
と注文しなされ。
豆の種類は、ストレートよりもブレンドのほうがいいと思う。

豆はやっぱり　モカマターリ　。


なんつってな・・・すまん。

酸味があるのは
キリマンジャロ
ケニア
ハワイコナ
マンデリン
コロンビア
モカマタリ
モカハラリ
ジャバ
だった気が。

みなさん詳しいですね〜。
私は、細かく挽いたコーヒーをエスプレッソを入れる小さなポット（なんて名前でしょう？）
で抽出したあと熱湯で薄めて飲んでます。薄いコーヒーをがばがば飲むのが
好きなもんで。ドリップだと紙の匂いが移る気がしたので
この方法が今お気に入りです。フィルターも買う必要なくなったし。

>>8
ありがとう！
明日試してみるよ

大人が集うのにふさわしい渋いスレで、なんか、いいですね。
ところで、１０月１日はたしか「コーヒーの日」のはずです。
昔は懸賞プレゼントとかやってたようですが、今はどうなんでしょうかね。

ﾎｯﾄｺｰﾋｰは飲まないけどｱｲｽｺｰﾋｰは大好きです。

私の故郷は移民が多いところです。
だから辺鄙な田舎のくせに、海外の親戚から送ってきたモダンなものが
昔からいろいろありました。
コーヒーを飲むという習慣もそのひとつで、ハワイのコナコーヒーの缶が
ほとんどの家庭にありました。
ただし、ヤカンのお湯にぱらぱらっと挽いた粉末を放り込み、
しばし煮立てるというのがそのいれかたでした。
その後、目の細かい茶こしを通してカップに注ぎます。

あまり濃くならないように、少し薄めにして飲むと
独特の風味があって、子供の私にも美味しく感じられました。
（砂糖と牛乳もたっぷり入れましたが）
今はコーヒーメーカーで、近所のスーパーで買ってきたらしいコーヒーを
飲んでいますが、このスレッドを読んでいて、ふと思い出しました。

京都のイノダコーヒー店（字がわからん）のコーヒーは
だだ甘だと聞いた気がするが、本当だろか。知ってる人います？

「探偵物語」の工藤俊作（松田優作）は、
キリマンジャロ１：モカ２：ブルーマウンテン３の
ブレンドにこだわっていたな〜。

松田優作に憧れていた俺は、
「人間てのはさぁ、冗談か本気かわかんない
ギリギリのとこで生きてるんじゃないのかしら？」
と言いながらコーヒーを飲み、
火力を最大にしたライターで煙草に火を付けて、
何度も前髪を焦しました。

純喫茶のアイスコーヒーは、シロップ入りのを出してくる
これは「歯にしみる」位、だだ甘い！

>>16
イノダコーヒー（ｶﾀｶﾅ）は何も言わないと、最初からミルク、砂糖を入れて
持ってきてくれます。でも濃い目なのでおいしい。
私は普段はブラックですが、イノダではミルク砂糖入りをいただきます。

>>18
純喫茶
（ｗ

神保町に行くと「ぶらじる」に寄ってくことが多い。
中央線沿線はのんびり珈琲飲める喫茶店が多いね。

以前、水出しコーヒー
（だったっけ？）が流行った
事があったなぁ。

美味いといわれている店で
私も興味半分に飲んだが。

大阪駅周辺は未だにサッパリですわ。

>19
教えてくれてありがとう。京都に行く機会があったら行ってみます。
実は前にも行こうとしたんだけど道1本間違えたみたいで(京都の町で
この間違いは単純にして致命的）たどり着けなかったの…。

>>21
中央線沿線、確かに喫茶店天国。　しかも沼田元気が好きそうなタイプの。

>>21
国立周辺には雰囲気のよさそうな喫茶店が多そうな気がする。

缶コーヒー飲むと気持ち悪くなります。

そうそう、今、流行の「カフェ」じゃなくてね。
日曜の昼下がりの「高円寺」か「西荻窪」あたりなんて・・・
「東京人」の連載はいずれまとめて本にして欲しい。

国立駅の変わり様にビックリ。林がなくなって、
マンション建ってた・・・
「散歩の達人」の創刊準備号を買ったのは国立駅近くの本屋
だったなー。（珈琲に関係ないね）

>>11
ペーパーフィルターの紙臭さが気になる人は、
挽いた豆を入れる前に、フィルターに熱湯をかけるとよろしい。
これでカンタンに紙臭さがとれます。

>>19
イノダは社長が代替わりしてから、珈琲を注文すると「ミルク・砂糖はどうなさいますか」
とあらかじめ聞いてくるようになった。
ぼくもふだんはブラックだけど、やっぱし甘いミルクコーヒーじゃないとイノダに来た気がしないので
「両方入れてください」とお願いしてる。

東京だと味わいのある喫茶店をさがすのに苦労するし、それも中央線沿線でしか発見できないけど、
イノダにかぎらず、京都にはいい喫茶店が多い。
ぼくはイノダの近所の「更紗」や、東山丸太町からちょっと裏に入った「ＹＡＭＡＴＯＹＡ」がお気に入り。

ｽｰﾊﾟｰで見たんだけど、冷凍庫に入れてﾚｷﾞｭﾗｰｺｰﾋｰを売ってた。
そのﾒｰｶｰがｺｰﾋｰﾌﾚｯｼｭの『ｽｼﾞｬｰﾀ』だったと思う。
うまいのか？飲んだ人いる？

>>29
東西書店？
さまがわり激しいけど、じゃそうもんとかの一帯は変わらず。

>>30
そういえば最近は聞いてくれますね、イノダ。
昔よく行っていた頃の印象が強くて…老化です。
喫茶店というより珈琲店という雰囲気で大好きです。
>>27
私も缶コーヒー飲むと胃がムカムカします。

酒飲みの私はアイリッシュコーヒー（コーヒー＋アイリッシュウィスキー＋生クリーム）
が大好きなのですが、なかなか飲める所が少なくて残念。
家で作ってもいまいち美味しくないし。

アジアコーヒが潰れてしまったのが、返す返すも残念。

ニューオータニの「トレーダーヴィックス」のアイリッシュコーヒー
は激ウマだよ。

初めてコーヒーをうまいと思ったのはフレンチを飲んだとき。
それ以来深炒り専門になってます。

缶コーヒーはファイアの青缶が好き。

いつのまにコーヒーのスレッドが。嬉しい。
去年、コーヒーを趣味にしたらﾏﾀｰﾘ楽しいだろうなあと思って、
いろいろ揃えてみました。でも、ドリップがうまくいかなくて
全然美味しいコーヒーをいれられなくて止めちゃいました。
もっぺん頑張ってみようかなあ。

書店の名前は忘れてしまいました・・・
国立駅の背後にマンションがっ・・・にちょっとショックでした。
南武線「谷保」駅から中央線「国立」までの散歩はなかなか良いですよ。
まっすぐ歩くだけ。
神保町、谷中、本郷あたりの喫茶店も良い感じです。

>30=5
なるほど〜。今度試してみます。ありがとう。

フィルターを二重にして漉すと旨いと聞いてやってみたけど
私には違いがわかりません。みなさんはどう思われますか。

>>39

紙のにおいを抜くためにあらかじめペーパーフィルターに
水を通しておくというのはよく聞くよ．
実際それだけやれば気にならない．

フィルターを２重にする必要はないし，
豆の挽き方との関係があるので，
濾過スピードが変わるのは良くないと思われます．

ざばざばと湯を注ぐのでなく，
少しずつ湯を注いでいくと泡だってふっくらしてくるはず
（してこないとすれば古いのでよくない）．
そのふっくらした状態を壊さない程度のスピードで入れれば
ＯＫと思います．


>>37

>>5 にはうなってしまう（ひそかにログしておこうっと！）けど，
ドトールかスターバックスで豆のまま買って
電動ミルでひいてペーパーフィルターで自分で入れれば
それだけでもけっこうおいしいと思う．

私の場合，コーヒーメーカーだともう一つなので，
そこまでおいしくするには 5 が言うように炒りたてが
必要だと思う．

酸味の強いのは苦手です。
どちらかといえば
フレンチ、イタリアンなど
深煎りタイプが好み。
所沢でうまいところ教えてくださいませ。

最近雑誌で見たのですが、カフェが日本にも出店してきたベトナムコーヒーは
どんなものなのでしょう?
京都なので、今度東下りする機会にでもよってみようかしらと。
最近イノダは砂糖とミルクはたずねてくれます。そういえば

名前忘れたけど、１０年前に阿佐ヶ谷駅近くにあった
コーヒーショップのマスターが入れるコーヒーは美味かった。
もう、ブラックで飲んでも甘味が滲み出てて、
これこそ
「悪魔のように黒く、地獄のように熱く、恋のように甘い（だっけ？」
だと、唸った。
あの味だけは、他にはいまだに味わえずにいる。

>>40
＞少しずつ湯を注いでいくと泡だってふっくらしてくるはず
＞（してこないとすれば古いのでよくない）．

そうそう。
炒ってから時間の経った豆だと、お湯をそそいでもふくらまないし、
細かくしょぼい泡しかたたないんだよね。
お湯の温度を上げると多少はふくらむが、やっぱり雑味が出てしまう。

ドトールもスタバも回転が早いから、豆はけっこう新しい。
新鮮味という意味では合格だけど、スタバは深炒りしすぎだね。
あんなに炒っちゃうと、苦味が強くなりすぎて、豆の素性がわからなくなるから、
ぼくはぜんぜん美味しいと思えない。

東南アジア系のコンデンスミルク入りだけはご勘弁願いたいです。

都内に水にこだわった珈琲屋さんてありますか？

ベトナムコーヒーの粉の香りは好きだよ。
チョコレート＋キャラメルって感じで。
ただ、ベトナム式でいれると不味くなっちゃう（ｺﾞﾒｿ>ﾍﾞﾄﾅﾑ）
細挽きだからエスプレッソマシンでいれてみようかな
と思いつつ
まだ試してない私。

>>44
れすありがとうございます！

スタバが深炒りしすぎというのは賛成．

あと，伝統的なのと違ういろんな豆の名前を次々売り出すけど，
いかにも現代流の売り込み戦術に見えるし，
実際そんなに特徴も出なくて，ちょっと気分が悪い面はあります．
が，スタバの無数の豆の種類って，どうなのでしょうか？

>>48
正直言って、あんなに炒ってあると苦すぎてどれも同じ味に思えてしまう。
じつは同じ豆なんじゃねーの？　と疑ってみたりする今日このごろです。
っていうか、仕入れ値の安い豆の味をごまかすための深炒りなんでしょう。
それはそれで見識で、なかなかうまいやり方だと思いますが。

スタバで気にくわないのは、豆の量もケチってるってとこ。
深炒りだから苦味はじゅうぶんあるんだけど、豆の量が少ないからコクがない。
同じことは珈琲館にも言えます。あそこの「陰干し珈琲」なんてすごくいい豆だと
思う（味もいいし、新鮮なの売ってるし）けど、店で飲むと豆の量が少なくて
なんか水くさい。あんないい豆なのに、もったいない。

苦くて薄いのがメリケンコーヒーですさかい。

昨日、初めて新宿ペペのセガフレードに行って
ラテ飲んで、ミルクフォームのまったり加減に感動しました。
ドトールと珈琲館のしか知らなかったから。
そのうちカフェデロンギにも行きたいです。
（スタバはタバコ吸えないから逝かない）

「ラ・ミル」や「ガルリ・カフェ」で出してる所謂オールドビーンズ系
はどうしても好きになれない。あのクセのある味が良いと言う人もいるけど。
皆さんはどうですか？

>>49

5 さま，どうもありがとうございました．


あと，家で入れているのだが，っていう人たち，このスレに
他にも複数いるようなので，
もし，炒りたての豆を売ってくれるお薦めの店とかあると，
きっと参考にしたい人は私だけじゃないと思います．
京都だとイノダが豆を売ってくれるのでしょうか？
他の町ではお薦めあるでしょうか？

モカまずい〜。
なのに会社に置いてある紙コップ式のコーヒーの自販機、
モカがモカの味じゃなくて一番美味しい。
これいかに？

>>53
イノダは豆も売ってますね。あと、京都だったら平野神社のちかくにＢｅａｎｓという
店があるはずで、ここならその場で好みの豆を好みの炒り具合に炒ってくれます。
記憶があいまいですが、嵯峨美術短大のちかく、大山崎の円明寺団地あたりにも
いい豆屋さんがあったとおもいます。

前述のＢｅａｎｓはフランチャイズ店で、本店は横浜市青葉区のたまプラーザの
住宅街にあります。

>>49
どんなに深く炒ってあっても、豆はわかるけどなぁ。。。。

う〜む
みんなレベルの高いレスなんで、僕は正直いってたじろぎました。（藁
特に５さんが一番の通みたいですね。素晴らしい！

コーヒーの入れ方の話ですけど僕も５さんと同じ考えですね。
コーヒーメーカーとかサイフォンとか あれこれやってみて
結局 家でやるならペーパードリップが一番旨いと思いました。
金メッキフィルターもありますが、僕はペーパーの方が旨く感じます。
これはペーパーが無くなった時に代用するぐらいになりました。

また話が変わりますが、僕は車で缶コーヒーをよく飲みます。
好きな缶コーヒーはルーツでその次にワンダです。
缶コーヒーの売れる季節になって来ましたね。

おいおいネルドリップだろ。
雰囲気で、よりうまく感じるんだよ。

なんか、大人っぽくていいねえ（羨

一時、水に凝った。
エビアン、六甲、アルプス。

喫茶店も水が不味いとすべてが
台無し。

職場は当然のこととして、めんどくさがりなので自宅でもインスタント
ばっかりになってしまったな。やはり元祖ネスカフェが一番。
缶コーヒーは職場の入っているビルにある自販機の都合でサントリー。
ＢＯＳＳ７が一番まともな気がする。
いい年ながらＢ級グルメ的なことしか書けなくてごめんヨ。

イノダに行くと
Bob Dylanの"One more cup of coffee"を想い出します。

>59
ありましたねーそう言えば、ネルドリップ。
たしか東急ハンズでみつけて買おうかどうか迷ったけど、
扱いがめんどそうだったんで買うのやめたんですわ。（藁
この機会に一度トライさせて貰います。（謝

伊藤園のは大体好き。

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>>63
そうそう。ネルはメンテナンスがたいへんなんですよね。
水につけとかなきゃいけないし、すぐカビが生えるし。
それ考えるとやっぱペーパーフィルターですね。

>61
私も朝だけは豆で入れますが、あとはインスタント。
ネスカフェが一番おいしいけれど、ブレンディの安っぽい味も結構好きです。
ＵＣＣのインスタントはまずかった。

俺も家じゃ、インスタント。
だから、散歩の途中で飲む喫茶店のコーヒーはうまいんだなー。

ブレンディは冷たい水にも溶けてくれるんで、夏場は重宝します。
でもってその味に慣れちゃったんで、今は一年中愛用してたり。

やっぱ、ブルーマウンテンＮＯ１が一番おいしいと思う。

日本で売ってるブルマンは贋物が多いから気をつけましょう。
マンデリンあたりをそう称して売ってることもあります。

３０過ぎて、未だにカフェオレしか飲めないよゥ・・（；；）

味で大体わかるから贋物をつかますお店って相当な度胸だと思うけど。
どこのお店？

>>72
おれはｺｰﾋｰも好きだが
ﾗﾃ（藁　も大好き。
いいじゃん。酒はほとんど飲まないけど
ﾗﾃ（ﾌﾟ　は一日5杯は飲む。
最近のお気に入りはｴｽﾌﾟﾚｯｿ+農協牛乳+ﾍｰｾﾞﾙﾅｯﾂﾌﾚｲﾊﾞｰ

学生時代にバイトしていた専門店の店主が、ネルが一番
美味しく出せるって断言してました。やめる時に三つくらい
ネルのドリップをくれたけど、もはやネルと呼べる状態では
ござらん。

>>74　へーゼルナッツフレイバーってなーに？？（ごめんね、あほで）

>>76
それはですね・・・
何と言おうか、ﾅｯﾂの香りのする油なんです。
好き嫌いもあるだろうけど、香ばしくて僕は好きなんですよ。
ｽﾀｰﾊﾞｯｸｽでも+￥30位で入れて貰えますよ。

詳しくは↓見てみて下さい。
http://www.asahi-net.or.jp/~ju4j-ishr/kiso-hazel.html

>>77 ん〜おいしそーです。今度スタバ行ってきます！レスTHANKS＾＾

ソウルの喫茶店のコーヒー、皆そんな香りがしてました。

http://piza2.2ch.net/test/read.cgi?bbs=cook&key=992212916&ls=50

都内でターキッシュコーヒー飲めるところを教えてください。

＞81
確か日本橋三越２Ｆの「カフェウィーン」で飲んだ記憶がある。

コーヒーは、あれだな。ミルメーク！！

＞82
ありがとう。

この春、中東で食後は大抵デザート＋ターキッシュでした。
懐かすぃ〜、行ってみますわ。

銀座の裏通り、名前も場所も忘れた20数年前。
オヤジはじめ従業員まで無愛想なコーヒー専門店で、
ある客が「ねぇ、○○と○○は味全然違うよね！」と大声で言ったら、
店員「お客さん、ｺｰﾋｰはｺｰﾋｰですからね。言うほど違いませんよ。」

商売上のことはともかく、それ聞いてからそれまでこだわっていたコーヒーの
種類よりもコーヒーそのものが益々好きになり、今現在１日５杯以上は
落として飲んでます。

メーカー、店それぞれの持ち味はやはり「ブレンド」かな？

どなたか店の名前をご存知の方おられませんか。
オヤジは禿頭で、かなり前に亡くなっています。

test

2chで教わったある店のコーヒー飲んでから、そこより美味しいのを飲んだことがない。
多分>>5さんも通ってるんじゃないかな？

大学生になって，ブラックコーヒーの味を初めてわかった。
以来，インスタントコーヒーを拒否。一貫してドリップ派。

タバコとコーヒーがあって，
机に向かう瞬間がいちばん充実している瞬間。

>>87
どこでしょうね。ぼくは案外珈琲の飲み歩きはしていないので、
とくに都内なら、いいお店を教えていただきたいです。
でも、珈琲を淹れるのって、セオリーをはずさなければ難しくないですから、
まともな豆さえ手に入れば、たいていの喫茶店よりおいしい珈琲を、
お店でいただくよりずっと安く飲めますよ。

もちろんいい喫茶店にはそれなりの雰囲気がありますから、
高い珈琲を「雰囲気代」もコミで注文することにやぶさかではありませんが。

長レスだよ〜。ゴメンよ〜。この夏は俺、何故か缶コーヒーにハマってた。
俺はブラックが好きなんですが、田村正和出演のＣＭ見て「何と大袈裟な」と
呆れつつ飲んだエンブレムが・・・俺には一番旨かった。苦みと酸味が充分、
香りもある。ジョージア以外のコカ・コーラ系コーヒー缶は、長寿が望み薄で悲しい。

さて缶コーヒーを語った直後じゃ、俺の味覚を疑う方もおられようが、東京は
吉祥寺、井の頭通りと吉祥寺通りの交差点近くから井の頭公園に降りる坂の途中にある
「もか」という店。俺が知る限りでは最高峰の豆を出す。価格もなかなか凄くて、
100グラムあたり千円程度当たり前。今では豆売り専門だが、去年までは店内でも
味わえた。俺は酒の飲み過ぎや夏バテで体調の悪いときにこそ、よく出掛けた。
普通胃弱の時にコーヒーなどとんでもないが、とにかくここで飲んだあとは体調が
良くなった。もちろんとてつもなく旨い。雑味、エグみなど皆無。エクセレント！
この「もか」に限らず、上質のコーヒーには何らかの薬効があるのかもしれない。
ところで飲んで旨いコーヒーは、豆そのものも香ばしくて、なかなかいける。
まあ、さすがに歯触り舌触りは悪いけどね。

ブルマンＮｏ1が好きだと言うと、昨今では味の分からない成金バカみたいに思われ
がちな気もするが、やはり旨い。コナの上質なものも素晴らしいけれど、ブルマンの
Ｎｏ1は、コーヒーのＮｏ1でもあると俺は思う。バリコーヒーは、ブルマンの苗を移植
したものという記事を読んだが、まだまだ祖先に全く及ばぬレベルであった。残念。
将来手頃な価格にて、ブルマンＮｏ1を凌駕するコーヒーが手に入る時代を願うね、アタシャ。

さて、15年ほど前まで俺の両親は喫茶店を経営していたが、喫茶店とは客の回転が悪く、
如何に豆の原価がコーヒー1杯分の料金と比べ安いとはいえ、なかなか厳しい商売の為、
結局は店を手放してしまった。ましてや今じゃ、ドトールやスタバに席巻されて街の
フツーの喫茶店は銭湯みたいに消えつつある。お気に入りで現存の喫茶店へは、
健在な今のうちに足繁く通っておきたいもんだよ。　　　

ジャマイカ行った時のブルマンが一生忘れられないっす！

昨日、某新幹線駅ホームにて缶コーヒーを買おうとして自販機に120円入れた。
BOSSを買おうと思ったのだが、その隣に見慣れぬ銘柄があった。
「優香」
思わず買ってしまった。
発売元はジェイアール西日本となっていた。
どーでもいいような味だった。
ｺﾞﾙｧ、ジェイアール西日本！
俺は乳味を期待してたんだぞ！

ち・ち・あ・じでしょ?母乳は不味いよ。
ねーむーい、ｲﾝｽﾀﾝﾄだけど飲もう。
ｲﾝｽﾀﾝﾄと言っても　ｺﾞｰﾙﾄﾞ○ﾚﾝﾄﾞの香りはなかなかｲｲ。

誰か〜、
アタシにおいしいコーヒーをいれて〜?｡

>>94
入れてやる！
ネルドリップで。

誰か横浜でおいしい珈琲屋知らない？

>>94
( ^‐^)_Ｕ~~ ﾄﾞｳｿﾞ

赤坂に美味しくてお気に入りの店が二つ。
「薔薇」と「コヒアアラビカ」。カップも
マイセンやジノリ他素晴らしい！！

千葉県限定のジョージア・マックスコーヒーはどうよ？
とにかく激甘。イノダのコーヒーをチープにした感じ。

ネスカフェゴールドブレンドが一番ウマいと感じる。
めんどくさがりな貧乏人としては正しいあり方かもしれない。

目覚めの珈琲飲みたいage

インスタントなんて全部まずい（ｗ

キャラバンって、昔のUCCウエシマコーヒーと同じですか？
KEYコーヒーって、少し苦いような気がする。
ドトールは、キャラバンですか？

最近のスターバックスは、濃くてミルクたっぷりがおししいと思います。
いかがでしょうか？

＞＞９９
マックスコーヒー、千葉にいった時のお土産にしてます。
重たい重たい（＾＾；

おはようございます。今、昼休憩中ですが（欠伸
なんか最近よくコンビニでドトール製のプラカップの奴を見かけるので
試しに買ってみました。
「ドトールのメープル カフェ・ラテ」という奴ですが、なかなか旨かったです。

あっそうそうネルフィルター、ネットで注文しました。届くのが楽しみです。

ベトナムコーヒーの器具で入れるとなんで、苦くなるかな。エスプレッソっぽくなる
よね。

↑エスプレッソ。
高校１年の時、
当時の彼女の前で
カッコつけて注文した。
クソ苦く感じただけだったが
通ぶって飲んだ。

>107

エスプレッソ，通だけのコーヒーだと思っていたのに，
もう飲めて“美味しい”とまで思えるような大人になってしまった自分を，
喜ぶべきか，悲しむべきか・・・。

>>90
俺もエンブレムのこと書こうかと思ってた。
無糖の缶コーヒーなんぞどれも一緒と思って、そのたびに違う銘柄を
買っていたんだけど、アレには驚いたな。

最近は飲み過ぎたせいか、ちょっとくどいと思うようになったけど。

私は、トワルコトラジャしか口にしないわ。
私は女優、何でも１流がいいのよ。

＞109
同意。最初飲んだときはオドロキなんだが、飲み馴れるとちょっと
ハナにつくと言うか何というか。まあ、缶コーヒーとしちゃウマイけど。
最初は衝撃で、あとは尻すぼみな感じは仙台銘菓・萩の月に通じるものがある。

エンブレムと111さんの仙台銘菓で思い出したけど、むかし田村正和がドラマで
コーヒーのお供にせんべい（多分草加）を食べてたので、まねてやってみたけど
漏れ的には全然ＯＫだった。

>>110
何だ？この女優ってバカは？
あちこちのスレに似たようなこと書きやがって。
もっと面白いこと書けや。どう反応したらいいかわからんだろ！

顔をぶたないで！
ワタシ、女優なのyo!

>>1さん、ネルを購入されたそうで。
あれ、お湯をとぎれないように、かつ糸のように細ーく注がないといけませんから、
ドリップ専用のポットも入手されたほうがいいと思います。
あと、（右利きの場合）右手でお湯を細く落としつつ左手にネルを持って、
左手首を返しつつお湯がまんべんなく豆に当たるようにしますよね。
つまりフィルターは固定されてないわけです。
落とした珈琲をカップで直接受けるのはけっこう大変ですから、
広口のサーバーもあったほうがいいと思います。

>>1さんが都内にお住まいなら、たとえば新宿の但馬屋珈琲店に行ってみてください。
ここはネルでじょうずに淹れてますし、
カウンター席なので、珈琲を淹れているところを目の前でじっくり観察できますよ。

トラジャコーヒーもおいしいよね。

>115さん、教えて下さってありがとうございます。
関東地区には住んでいませんが、仕事で狭山に行ったりしますので
西武新宿駅の周辺だったら寄ってみたいすね。

うーん、そうなんですか、糸のように細ーくねー。
その専用ポットもですねーカタログにあって、どうしようか迷ったんすわ。
8杯分のサーバーならあるんですけどねー。
でも漏れ結構気が長いたちなんで性に合ってるかも。（藁
まーそんな高いもんじゃないから、教えて下さった通りにさせて頂きます。

>>117＝１さん

但馬屋は西武新宿駅からもそんなに遠くないです。ＪＲ新宿駅のすぐ北側に、西口と東口をつなぐ
人しか通れない小さなガードがあるんですが、そのガードを西口側に出たところにあります。

ドリップ用のポットは、ネルでなくとも、ペーパーフィルターのときにも重宝しますよ。
もってて損はしないと思います。
ペーパーフィルターというと、みなさんメリタとカリタしかないとお思いでしょうが、
マイナーなのではコーノ式というのがあります。
ぼくはこのコーノ式のやつがいちばん美味しく淹れられるように感じていて愛用してます。
ペーパーフィルターは、要するにネルの簡易型なんですが、
コーノ式が構造的にも味も、いちばんネルに近いと思います。
あまり売ってないので器具を見つけるのがたいへんですが、おすすめできます。
ただ、淹れかたもネルに近い（メリタやカリタのようにお湯を分けて注ぐとかいう具合にはいかない）
ほうが美味しいので、やや練習が必要かもしれません。

氷カフェって名古屋限定なのか？コヒー氷にして牛乳で割るの？
サイコーに好きなんだけど。

>118＝５さん、いつもおせわになります。
ここまで教えられると、もう行くっきゃないすね。（藁
いつ行けるかは、うちの会社のお客さんしだいですけど。（藁
>>2さんに教えて貰った小平駅の永田珈琲も行かなくちゃ行けないし。（藁
計画としては出張の行きに但馬屋に寄って、帰りは永田珈琲へ寄ろうかな。
帰りは途中下車になるけど、同僚と別れる事になっても行くしかないな。（汗

>119さん、それも旨そうですね。
名古屋なら10日に行きますんで飲めたら飲んでみますね。
どこの店でもあるのかなー。

夏のミスタードーナツにある＞氷コーヒー

ＧｕＧｕガンモ

>>119
ぎゃくに聞きたいんだが、名古屋のミスタードーナッツでは氷コーヒーは売ってないのか？

質問なんですが、コーヒーショップで働いている友人に１０月１日は
コーヒーの日だといわれたのですが、本当ですか？

>>124
このスレの>>13にはそう書いてあるね。ホントなんじゃない？

むかしジョージア
今はワンダ

コーヒーいっぱいでいいよ
なんて言われたら、
１杯だけにするのか
いっぱぁーーーい、ついじゃうのか
悩んじゃう。

今日は、ドトールのアイスコーヒー。

>>122
酔っぱらってますな。

なんか気分が重くなりそうなスレばっか上がってるから、
これ上げときます。

ａｇｅ

上げてくれた方サンキューです。
しりとりで遊んでいたら上がっていたので驚きました。

>>132＝1
なんか新ネタだしてくださいよ。５さんによる珈琲の淹れかた講座とかさ。

>133
そーですね。
今日は戦争であれなんで、またあした考えますね。
ドリッパーの穴の数とマメの挽き具合の関係とかね。

缶コーヒーって、ほとんど飲む気がしないんだけど
ここ見てたらエンブレムって飲んでみたくなっちゃった（笑）
コーヒーは大好きなんです。朝と、昼間　会社でと、
一日3杯〜４杯程度にしてるけど。
インスタントコーヒーで、アイスコーヒーを濃いめに作ると
（ミルクも砂糖も入れて甘めに）
缶コーヒーの味になるんですよ（笑）甘い方の。
一時期、会社で、それの名人と言われてました（笑）
他で通用しないのが淋しいけれど。

空爆スレ止まっちゃったみたいですね。
今、さっきコンビニでたばこ買うついでに買ってきたルーツ飲んでます。
エンブレムって微かに甘味料入ってる感じがします。
僕は“インスタント”は必ずミルクと砂糖を入れますね。
ブラックの味ははなから期待してないので。
ミルクと砂糖は邪道ですかね。

>>136
いやいやいや・・・全然ｵｯｹｰじゃないですか？（ﾜﾗ
おいらは基本的に挽いてﾄﾞﾘｯﾌﾟなんですが
（車通勤時には朝入れたｺｰﾋｰを魔法瓶水筒で持参）
会社ではｲﾝｽﾀﾝﾄ+砂糖+ﾐﾙｸや、缶ｺｰﾋｰ、冷蔵庫のﾎﾞﾄﾙｺｰﾋｰを
飲んでますよ（ﾜﾗ
太るからあんまり量は飲みませんが、普通のｺｰﾋｰとは
別の飲み物（ｺｰﾋｰ風飲料？と考える）として飲めば
それはそれで美味しい。
酒はｶﾙｰｱﾐﾙｸ（藁

しかし最近の缶ｺｰﾋｰは美味しいね。
ＣＭで「香り立つ・・・」とか言ってるけど、本当だもんね。

ＩＦＣのモカコーヒーが大好き。
豆が轢いてあって、お湯入れるだけ。
お湯はすっごく熱いので最初蒸らしてから少しずつお湯入れる。
残りの豆殻は、台所の消臭に使ったのち、庭の肥料に。
お砂糖、ミルクは入れない派です。
途中使用の豆は冷凍庫に入れておきます。

>>137
最近の缶コーヒーで一番ｳﾏｲ！
と感じたのは何？

うちの近くの喫茶店は、コーヒーにつまみがつく。しかも小さいうどん。
マイッタ。

スジャータ（コーヒーに入れるミルク）は、
仏陀が木の下で倒れてるのを介抱して、
山羊か何かの乳を飲ませた女性の名前です。

>141
（　´_ゝ`）ﾌｰﾝ
うちの奴も冷蔵庫に豆殻いれてます。

因みにバイクスレの顔文字だけのレスは僕でした。（ｽﾏｿ

>>140
名古屋の人？

>>133
ネタ今、思いうかびました。
お勧めのコーヒーの付け合せを教えて貰えたらいいなーって、思いました。

ドリップコーヒーの指南役は５さんがＯＫしてくれたら嬉しいすけどね。


（調子こいてるように感じましたらごめんなさい。）

〓お勧めのコーヒーの付け合せ〓
ブルボンのお菓子ならなんでも…

＞140
高松の喫茶店にはウドンがメニューにあると聞いたことがあるけど。

>>139
ワンダ、かな。
香りが良いよ。あまーくて香ばしい。
そりゃ挽くのにはかなわないけど
昔のに比べたら・・・

>>144　ｶｼｭｰﾅｯﾂなんかどーっすかね？
つーかﾅｯﾂはＯＫじゃないっすか？

最近セブン・イレブンで売っている「JELLY in COFFEE」が最高！
コーヒーゼリー入りコーヒー！
もう病み付きです。

最近入った珈琲専門の喫茶店で、何気なく注文したアイスコーヒーが美味しくてびっくり！
飲み物メニューはほとんどコーヒーで、紅茶は数種類のみ。
食べ物はなく、自家製（たぶん）のケーキが数種類あるだけ。
マスター一人でやってるようだけど、どうも脱サラして好きなジャズ聞きながらコーヒー出してるっていう感じで、儲けはまるで考えてないような。
（家賃高ければ、ともすれば赤字かも？）
コーヒーにこだわる人がやってるお店のコーヒーって美味しいんだなー....

>>148
マズそーう！と見ていました
今度、飲んでみる。

>>149
アイスコーヒーは急激に冷やすのがコツみたい。

あとおいらはｺｰﾋｰﾌﾛｰﾄが大好きなんですが
夏の間は毎日飲んで（食べて）ました。
ｽﾄｯｸのｱｲｽが子供に食われてしますのが最大の難点ですが（藁
やはり「ﾊｰｹﾞﾝﾀﾞｯﾂ、ﾊﾞﾆﾗ」が最高でしたね。
安いｶｯﾌﾟｱｲｽだと、あの味はでないなぁ

>147
すいません、うちのに叱られてごはん食べてました。
僕の缶遍歴はＵＣＣｵﾘｼﾞﾅﾙ→ｼﾞｮｰｼﾞｱ→ﾀﾞｲﾄﾞｰ→ﾎﾞｽ→ｼﾞｬｲﾌﾞ→ﾜﾝﾀﾞ→ﾙｰﾂ
だったですね。ﾙｰﾂもそろそろ飽きが来ました。

カシューナッツって白っぽい色のちょっと大きめのナッツでしたっけ？
アーモンドは普通ですよね、うちにあるけど、なかなか減りませんわ。（ﾜﾗ

僕は煎餅やあられで平気でコーヒーやるんですけど、へんですかね？

>>147
ﾏｼﾞﾚｽありがとう！今度飲んでみます、「ワンダ」
>>148
オイラも好き！

たまにラクトでもおいしいのがあるよ。

>>153
>僕は煎餅やあられで平気でコーヒーやるんですけど、へんですかね？

何をおっしゃる？（ﾜﾗ　海原雄山じゃあるまいし
全然OKっす。
俺なんか「やってみたらおいしかった。和食の後のｺｰﾋｰ」
どころか「やってみたらおいしかった。歯磨きの後のｺｰﾋｰ」つー位ですよ。
でもｺｰﾋｰばっかり飲んでると、前歯に茶渋がつきません？
俺も又、歯医者で研磨してこなきゃ・・・

>156
歯はそれほど気にしていないのですが、内科の先生に僕は血糖値が
糖尿病のボーダーすれすれだから、注意するようにって言われたんですわ。
缶コーヒーも飲まないようにって言われたんですけどね。
甘い缶コーヒーがやめられなくて困ってます。実は。

今日届いたネルフィルターで、今コーヒーを淹れてみました。
サービスで付いてたコーヒー豆は荒引きでした。
それを使ってやってみましたが、湯の注ぎ方が糸のようには行きません。
ヤカンでやったんですけど。
>>115さんに教えて貰った専用の細口ポット、注文しといて良かった。

飲んでみたけどいつもよりマイルドに感じるというか
キツイ所が無くなってるような、感じです。
多分、いつもと違い、挽いた豆の粒がゴマより少し大きいので
その辺の違いかなーと感じました。
ネルのコーヒーを透過させるスピードと、中挽きか荒挽きの豆との
バランスを体得すると旨く淹れれると思いました。

俺いったい何言ってんだか・・・おやすみなさい。

２日ぶりに覗いたら、ずいぶんスレのびてますね。
しかもワタクシをご指名のレスまであって恐縮です。
ぼくもべつにプロってわけじゃないので、
「経験としてこうすると美味しいと思う」というレベルでしかありませんが、
それでもよろしければなんなりとお答えします。

缶コーヒーの話題もずいぶん出てるようですが、
どなたかも書いておられたように、「別の飲み物」と思えばおいしいのもありますね。

>159
びっくりしたなーもー
ちょうど良かったです。
よろしければこれからご指南よろしくお願い致します。m(__)m

おー、なんか偶然同時間のカキコだったんですね。
そう、ネルはやかんで淹れてもなかなかうまくいかないと思いますよ。
ドリップ用のポットでゆっくりじっくりお湯を注ぐのがコツです。

最初に豆を蒸らすためにお湯（９０度くらい）を注ぎますよね。そのときに、フィルターから
コーヒーがしたたるかどうかのギリギリの分量しかお湯を注がないうにしてください。
蒸らし時間はペーパーと同じでいいと思います。
よく１分とかいわれますけど、経験上それは長すぎると思います。
３０秒くらいでじゅうぶんで、それ以上待つと、せっかく膨らんだ豆がしぼんでしまいます。
あとは豆全体にお湯があたるようにゆっくりじっくりです。
フィルターから最後に落ちてくる抽出液にはアクが含まれているので、
珈琲は最後まで落とさないようにしてください。
まだフィルターにある程度お湯がのこっている状態で、
カップ（orサーバー）からはずしてください。
だいたい手順はこんなとこですかね。
豆は、あくまでもぼくの好みですが、粗びきがいいと思います。
あと、ネルの場合、表と裏（縫い合わせの有無）がありますよね。
どっちを使っても問題ないんですが、縫い目に豆が入り込むとなかなかとれないので、
ぼくは縫い合わせが外になるように使ってました。
あと、ネルはメンテナンスがたいへん（ぼくはこれに懲りてペーパー一本やりになりました）
ですが、腐らせないようにお気をつけください。
使ったあと、洗ったら冷凍庫にいれておけばいいという話を聞いたことがあります。
たしかにそれだとずいぶんラクですね。

>161
レス遅くてすいません今風呂入ってました。
５さん、ほんとにありがとうございます。
むらし３０秒と抽出液が残っているうちにサーバーからはずすんですね。
それと縫い目は外と・・・・解かりました明日やってみます。
あっ、フィルターはタッパに水はって冷蔵室に入れたけど、冷凍庫ですか。
早速入れ直します。
ありがとうございます。
これからも色々、皆さんの質問、よろしく引き受けてください。（ｱﾚﾊﾞﾉ ﾊﾅｼﾃﾞｽｶﾞ
おやすみなさいです。

コーヒーに茶碗蒸しがつく所もあるぞ？
(Ｔ−Ｔ）

>163
仕事で愛知県の一宮市に行った時、早く着き過ぎたので時間潰しに
喫茶店に入ってコーヒー飲んだのですが、お菓子とアンパンが付いてきて、サービス
いいなーと思ったら、後から今度は日本茶が出てきて驚いたことがあります。

＞１５１
なるほど...それでアイスなのに香りがしっかり残ってたんだ！
豆が違うだけじゃないんですね。

名古屋は、モーニング時間にいくと、
コーヒー代だけで、トースト、卵、サラダがつく所が結構あるよ。

＞１６６
知ってる知ってる！
前に名古屋に何度か出張したとき、２５０円で結構豪華なモーニング出てきて感動した。
東京だったら、４００円でももっと質素です。
あっ、コーヒーの話題じゃなくなるかな、失礼！

細口ポット最高！矢沢最高ヨロシクって感じ
コーヒー淹れるのが楽しくなった。
６さん永田珈琲、行ける日が楽しみです。
ホームページ見ました。
ガテマラ前から知ってたけど出回ってるのが少ないすね。
ジャマイカの近くだからブルマンといい線いってると思う。

おはようございまーす。今、朝のコーヒー淹れるためにお湯を沸かしてます。
ＭＪＢのグリーン缶、スーパーで売ってるものだけど私はお茶がわりみたいに
ブラックで飲むからこれでいいの。

>>168＝１
そうそう、細口のドリップポットって、はじめて使うと感動がありますよね。
ねらったところに、ねらった量のお湯を注げる。
あれは普通のヤカンではぜったいに味わえない感覚ですね。
しばらくは、「珈琲飲みたいから淹れる」んじゃなくて
「ポット使いたいから珈琲淹れる」状態が続きますよ（笑

age

早朝に、このスレっていいですね。

　２０年ほど前、京都市内の「イノダ」っていうコーヒーのチェーン店
では、ウェイターが、中高年の人（60歳以上の人）ばかりで、話題に
なりました。今はどうなんだろう？

・・・くすん
コーヒー飲むとお腹が痛くなるんだよね
子供の頃から・・どおして？？
香りは大好きなのに。

でも、コーヒー飲むと便通はいいよな。

コーヒーと煙草でよく腹にくるね。

(　　)
ﾉ(　* )ヽ　ﾌﾞｯ
　ﾉωヽ＼
　　　　　＼
　　　　　　 ＼ 　ﾍﾞｼ
　　　　　　　　●( `Д）
　　　　　　　　 ノ>>１ヾ
　　 　　　　　　　/　（

>176
たまに上げてくれるありがたい方がいるけど、この人はどう受け取っていいのかよく解かりませんね。
恨みを買う憶えはないんですけどね。思い付く事と言えば１のsageレスが偽善に見えるんすかね。
なんで俺がsageでレスするかと言うと>>4のレスにも書いたようにほんとは１が出しゃばらない
みんなの自由なスレッドという形を取りたかったから「ロム専でたまに来る」と書いたのです。
それと自分で上げずにどこまで行くかというのも楽しみにしていたからです。
別にそう言う主義と言う訳でもないですし、他の理由もありません。
でも実際に出過ぎていたのでその辺は反省しているところです。

という訳でこれ以降は何も気にせず遠慮なしに自由にして下さい。
あと>>2さんの永田珈琲と>>115さんと>>5さんに教えて貰った但馬屋はこのスレが残っているうちに
行ければその感想をぜひとも僕にレスさせて頂きたく思います。
あとはお呼びがかかった時だけレスさせて頂きます。

>>177
気にする必要ないと思うよ。
「便通がいい」からの、単純な連想でしょう。
176はコピペだろうけど、悪意を感じなかった。
俺はすなおに笑ったよ。
単なるおちゃらけ、冗談の類でしょう。

１氏が気にされるといけないので一旦sage
（そのうちage）

私も、朝コーヒー飲んでると、とたんにきて、トイレへ...
特に、コーヒー飲みつつ新聞広げてたりするとテキメンに...
なぜだろう...

おれは珈琲よりも紅茶の方に腸の運動が刺激される、っつーかけっこう直撃されます。
まあでも、飲み物としての因果関係よりも、朝（ちょうどしたくなる時間帯）に珈琲や紅茶を
飲むことが多くて、それが便意をもよおす条件反射を形成してるんでしょう、きっと。
あんまりシモの話ばっかだと、またへんなコピペが現われそうなので、そろそろ話題変えましょうね。

コーヒーミルの話をちょっと書きます。
味はもちろんのことですが、インテリアとしてもちょっとカッコイイので、
ミルをお持ちの方は多いと思います。
手でガリガリやるタイプのミルは、ほとんどが「臼」方式で豆を粉砕します。
味はいいんですが、粉の大きさにムラがでがち。そしてなにより疲れるのが欠点です。
じゃあ電動のタイプはどうかというと、
電動でも安いやつは、フードプロセッサーみたいに刃物を回転させて豆を細かくカットしていく方式です。
これはほんとに味が悪いです。
ですから、味を重視する人は、電動でも「臼」方式のやつを選びましょう。
ぼくは業務用を小型化したメリタの電動ミルを、けっこう無理して買いました（１８０００円くらい）が
最近はもっと安価な、セラミックの臼を使ったものも出てるようです。

ミルにはコーヒー豆の粉末や薄皮があちこちに付着しますが、
これは徹底的に掃除してください。
古いコーヒー豆の粉末は、当然酸化していますが、
これがせっかく挽いた新しい豆に混ざると、味がガクッと落ちてしまいます。
そういうことを知らずに、たまたまミルの掃除前と後で立て続けにコーヒーを淹れて
あまりに味がちがうので愕然としたことがありました。
ミルの掃除をほとんどしたことのない人もけっこう多いんじゃないかと思いますが、
いちどためしてみて下さい。
専用のブラシも売ってますが、ぼくは振って叩いて掃除機でがーっと吸っちゃいます。

家ではレギュラーｺｰﾋｰ飲んでますが、ミル持ってないので
粉買ってます。
外では、青ファイア、デミダス、エンブレムかな。

私も最初はお腹痛かったですけど、次第に慣れましたね。
あたしの母が喫茶店経営してるので、コーヒーはよく飲みます。
豆の原産地では、結構、水が良くない所が多いんだけど、
そういう水が豆にすごく合うらしいんですよ〜。
やっぱし豆が育った土地の水で容れるのが一番おいしいのかなぁ。
ってなこと考えました。

＞１８２
えっ！そうなんですか？
家でいれたコーヒーがあまり美味しくないので、買ってきた天然水使っていれてみようかなーって思ってたところでした。

天然水でいれたコーヒー。。興味しんしん。

たまにフレーバーコーヒーを飲みたくなるのですが
田舎に住んでるので飲める店がありません
家で楽しむにはどうすればイイのか教えてください
邪道かもしれませんがヨロシクお願いします

コーヒー好きじゃぁ！
北海道に住んでいるのだが、近くにある「羊蹄山湧き出し名水」で淹れると
まじ美味しいぞョ〜
でも、近くに焙煎したての豆を売っているところがない・・・
やっぱりイナカじゃ(笑)

>>183、184

コーヒーは、市販されている天然水では淹れないほうがいいです。
びん詰めのおいしい水は、ほとんどがミネラルウォーター、つまり硬水です。
いっぽう、日本の一般の水は軟水です。
日本で売られているコーヒー豆は、日本の水に合うようにブレンド、ローストされています。
硬水でコーヒーを入れると、カフェインやタンニンが抽出されにくく、
豆の実力をじゅうぶんに引き出せないのです。

もうひとつ、瓶詰のミネラルウォーターがよくない理由があります。
水に溶けた酸素が、コーヒーの成分をより抽出してくれるのですが、
瓶詰のミネラルウォーターは酸素が抜けてしまっているんです。
これは、水の鮮度が落ちているということにほかなりません。

というわけで、コーヒーにいちばんいいのは汲み立ての水道水ということになります。
どうしても不味い水のときには浄水器を、
それでもだめなときには国産のミネラルウォーターと水道水をまぜて、
コーヒーを抽出するのがよいでしょう。

酸素、かなり大事ですよ。コーヒーじゃないけど、紅茶にとってはいちばん大事な要素です。
酸素の抜けた水で紅茶を入れると、茶葉が踊ってくれないので、ヴィジュアルでも違いがはっきりわかります。

＞１８７さん
詳しいご説明ありがとうございます。
天然水では日本のコーヒー豆は美味しく出せないのですね。
するってえと、うちの方の水道水は、地下水が半分くらい入ってるので、どういうことになるんだろう....うーん....
もし硬水だったら、美味しくは出せないということですよねえ....
だから喫茶店がほとんどないのかなー、単に田舎だからないんだと思ってたけど。

渋谷の宮益坂のトップは数十年前から人気の名店。
渋谷に用事があるときは必ず寄る。
注文があってからミルにかけてサイフォンで作っているの時間はかかる。
一回、初めて来たらしいおばちゃんが「遅いわよ！」と切れて、
常連達の冷たい視線を浴びていた。

まずいコーヒー豆が大量に余ってます。
何か、他の活用法はないでしょうか？
ん？何だかスレと趣旨が違う？ごめんなさぃぃ。
でも、知ってる人いたら教えてください。

参考になります。＞１８７

>>190
季節外れだがアイスコーヒーにしちゃうとか。

植木鉢の肥料にするとか、
くだいて玄関の芳香剤にするとか。
ｱｲｽｺｰﾋｰもいいですね

＞１９２
それがアイスにしてもマズイほどのコーヒーなのです。
いつもは専門店で買ってるのに、ホームセンターで（←いかにも失敗しがち）
安売りしてたんで、一応国内では有名どころ？だしと思って
買ってみたんですけど・・・・・缶コーヒーのほうがマシかも？
しれない位マズイのですよぉ。なーんか、使えないかなぁ？捨てるの勿体無いし。

え！コーヒーって肥料になるんですか？
知らなかったー。
ちょっと調べて（何の植物に合うかとか）やってまますです。
芳香剤代わりも、使えるかも。匂いは普通にイイ香りだし。

ありがと〜＞よくお見かけしますあやこさん

いえいえ（照）
よかった。お役にたてて。
喫茶店やってる母が庭によく蒔くもので（*^-^）

>>188
日本の地下水は、ほとんどが軟水ですから、問題ないですよ。
というか、水道水がおいしいというのは、コーヒーを飲むのにもっとも恵まれた環境です。うらやましいです。
ぼくが言ったのは、エビアンとかだとおいしく淹れられませんよ、ということです。

ちょっと時間がないんで、もうちょっと詳しいことは夜になってから書きます。

>>197
うちは井戸水です。今、コーヒー飲んでます。（ﾟдﾟ）ｳﾏｰ

ええと、197の続きです。
ヨーロッパの水はほとんどが硬水です。
つまり、187で書いたようにタンニンやカフェインが抽出されにくい水です。
ですから、コクを増す意味で、ヨーロッパのコーヒーはローストをきつくしてあるんです。
逆にいえば、フレンチ・ローストなど、いわゆる深炒りの豆を日本の水で淹れると、
ちょっとくどくなってしまう恐れがあるわけです。
どうしても硬度の高いミネラルウォーターでコーヒーを入れたいなら、
深炒り豆のほうがいいとも言えるわけですが、
酸素の問題があるので、やはりあまりお勧めできません。

>>190
コーヒー豆は、要するに豆を炭化させているわけで、けっこう木炭に近いんです。
炒り加減によっては、木炭と同様に消臭効果が期待できます。
出がらしのコーヒー豆を灰皿に入れている喫茶店がときどきありますが、
べつに出がらしでなくても、灰皿にいれておくとけっこうイヤなにおいがしなくていいですよ。
本格的に消臭を目的にするなら、フライパンかなんかでその豆をもっと炒ったほうがいいかもしれませんが。

>>193,195

確信はないし、調べてもいないので間違っているかもしれませんが、
コーヒー豆の出がらしは、肥料じゃなくて虫除けかなんかになるんじゃないでしょうか。
灰に近いくらい深炒りなら肥料にもなりそうですが。
ごめんなさい、いいかげんなこと書いちゃって。

＞１９９、２００
重ね重ねありがとうございます。丁寧なご説明。
地下水とペットボトルの天然水は違ったのですね！なんか同じように思ってました。
では、やはり水道水でコーヒー入れた方がよいのですね。

コーヒー豆の消臭効果は、よく聞きますよね。
フライパンで炒るのは、部屋にコーヒーの香りいっぱいにして、コーヒー好きにはよさそう....

ところで、私は炭火焼珈琲が好き（ＵＣＣを買ってます）なんですが、これを売っていないお店で適当に買うと、いつも失敗してしまいます。
要は、酸味が少なくて苦め、焦げた味が好み。
炭火焼珈琲がなかった場合、それに近いのはどんな種類の珈琲なのでしょうか？
知っていらっしゃったら、教えていただかますか？

>>201
コロンビアとかグァテマラとかは酸味が強くないね。
各社が出しているスペシャルブレンドってやつも
（モカ・サントス・コロンビアあたりをブレンド？）
たいてい酸味が弱いような気がする。

このスレッドとか料理板のスレッドに触発されて
自分でドリップして飲むようになりました。
。。。。。。お湯でちょっと薄めた方が美味しいのはなぜだろう。。。

いえいえ。本当は虫よけだったらどうしよう。。
あたしの中途半端な書きこみでごめんなさい＞２００

>201

炭火焼珈琲というのは一時ずいぶん流行りましたね。
遠赤外線ブームとか炭ブームとかに乗った商品だと思いますが、
実際に炭火で炒っているのかどうか、あるいは炭火で炒るとどれほど違いがあるのか、
ぼくにはちょっとわかりません。
「炭火焼き」と銘打ってあるものは、たいがいかなりの深炒りですから、
ぼくにはただのフレンチ・ローストのように思えます。

183さんの「酸味が少なくて苦め、焦げた味」というお好みは、まさに深炒りした豆の特徴です。
ＵＣＣがどういうブレンドなのかはわかりませんが、
一般に「ヨーロピアン・ブレンド」とか「フレンチ・ブレンド」と称している豆は
きつめに炒ってありますから、その手のやつを買えば、大きくお好みから外れることはないでしょう。
もし豆が見える状態で売っていれば、できるだけ黒く、豆の表面に油分が浮いてテカテカしてるのを
買えば、存分に苦味を堪能できると思います。
アイスコーヒー用の豆も、ものすごくきついローストをしているのが一般的なので
これををふつうにドリップして、ホットで飲むというウラ技もあります。

まあ、いずれの場合でも、できるだけ炒りたての新鮮な豆を入手したほうがいいです。
スーパーなどに売っている大メーカーの豆は、あまり鮮度が期待できないと思っておいて下さい。

ところで、コーヒーの話とはぜんぜん関係ないけど、>>1さんはどうしてます？
あんなくだらないたったひとつのコピペを気にして、
このスレに顔を出されないのは、いくらなんでもバカバカしすぎると思うんですが・・・。
ネルとドリップポットのその後、なぞ聞きたいと思っているんですけど、
ちょっと書き込んでみてくださいません？

>206=５さん、いつもおせわになります。
５さんがいなかったらこのスレとっくに消えてましたわ。（ﾜﾗ
ほんと感謝してます。

コピペの件ですけど別に気にしてませんよ、最初見たとき僕も吹き出したくちですから。
僕もあれが善悪どっちか解からなかったのであえて疑って>>177のレスさせて貰ったしだいです。

ネルとドリップポットはもう我が家に馴染みましたね、女房も気に入って使いだしました。
またサーバーも専用の奴を注文したのでもうそろそろ来ると思います。（５人用で\1,800ぐらいの奴）

５さんの水のお話、すごくためになりました。
水の酸素量が抽出と関係あるとかﾖｰﾛﾋﾟｱﾝやﾌﾚﾝﾁは硬水で淹れるからいいなんて気付きませんでした。
うちの台所はﾄﾘﾊﾛﾒﾀﾝも除去する浄水器を使ってるけど、これで淹れてて良かったです。
独身の頃、ﾎﾞﾙﾋﾞｯｸで淹れてリッチな気分になってたけどバカ丸出しだったんですね。

＞２０２
コロンビアとグァテマラですね。今度どこかで試してみます。
そういう種類がいまいちわからなくて、いつもブレンドで（外では）飲んでるので。
モカが酸味強いことくらいしか知らない私です。

＞２０５
フレンチローストって、どこかで買ったことあります！
確かに酸味が少なくて焦げた味でしたね、そうそう....
でも最近見かけないような...
炭火焼コーヒーって、フレンチローストにもうちょっと焦げた香りをつけたようなものでしょうか。
日本人好みにしたのかな。
でも、フレンチローストなら、硬水で入れた方がいいんでしたっけ？

私が酸味が苦手なのは、味もそうなんですが、酸味強いとアメリカンでも２杯も飲むと胃の調子が悪くなるからなのです。
何倍も飲みたいけど胃が弱い私には、酸味が強いコーヒーは却って敵なんです。

>208
えっとですね、「炭火焼きコーヒー」というのは、
ローストするときの火力に炭火を使ってるというのがウリのもので、ローストの具合を指してはいないんです。
いっぽう、フレンチ・ローストというのはローストの具合のことで、かなりキツく炒った状態を指します。
火力はガスかもしれないし電気かもしれない、要は「炭火」と「フレンチ」はぜんぜん別のことをあらわしています。
で、一般的に「炭火焼」として売られているものは、キツく炒ってありますから、
炭火焼コーヒーが手に入らないときにはローストのキツい豆を買えばいいと申し上げたのです。

ロースト加減の名称はいろいろあるのでややこしいんですが、
フレンチとかイタリアンとかヨーロピアンとかいう名称がついていれば、だいたい深炒りです。
硬水で淹れれば、ふつうの水道水で淹れるよりもあっさりした味になりますから、
208さんの好みなら水道水で淹れたほうがいいと思います。

＞２０９
イタリアンが深炒りなのは、よくわかります。確かに好みな味です。
ヨーロピアンは聞いたことあるかなあ...
でも、その辺りを買えば間違いなさそうですね。説明書きに「深炒り」という文字を探すようにします。
「炭火焼」一時に比べると、ほんと見かけないので。

今１からまたざっと読んでみたら、美味しいコーヒーが飲みたくなってきた！
最近美味しいコーヒーのんでないなあ...