【個人経営】飲食店　64皿目【オーナーシェフ

個人経営飲食店の経営者が互いに有益な情報を交換したり、愚痴を語り合う場です。
特にジャンルは問いません。
が、各専用のスレの方が有益な情報が得られる場合が有るので、そちらも合わせてご覧下さい。

基本的に次スレは>>970を取った人が立てて下さい。
>>970以降、他の方は次スレが立つまではレスを控えて下さい。
また、立てられなかった場合、スレ立て宣言をしてからお願いします。

前スレ
【個人経営】飲食店　62皿目【オーナーシェフ】
http://engawa.2ch.net/test/read.cgi/management/1379003178/
【個人経営】飲食店　63皿目【オーナーシェフ】
http://engawa.2ch.net/test/read.cgi/management/1380658952/

エテ公スレ

昨日、仕事の帰りにインド人がやってるカレー屋に言ったんだけど、
カレー注文したらスプーンがついてこなくて
「あ、本格的な店なんだ」とか思って手で食ってたら、
半分くらい食ったときに、インド人の店員が奥から
すげー申し訳なさそうな顔してスプーン持ってきた

>>1
乙！

>>3
有名なコピペ

>>3
何度見ても笑えるw

970取ったの私です。
申し訳ない。以後気をつけます。

「不用意に970を取らないよう、以後気をつけます。」なのか
「速やかに次スレを立てるよう、以後気をつけます。」なのか
一体どちらなのかと小一時間

>>1おつ

中国人の店って生ビール２００円台で売るのが好きだな。彼らはちゃんと納税してるのか？

フジテレビ「笑っていいとも！」打ち切り　 放送開始から３２年　視聴率の低落が背景に
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1382417560/
笑っていいともが、来年３月いっぱいで終了する、と２２日の放送で同局が発表した。
１９８２年１０月４日に放送を開始。

ひとつの時代の終わりやね

>>9
生\200といってもビールとは書いてない、ってやつじゃない？
けっこうどこでも見るぞ

「鮮魚」は冷凍、「九条ねぎ」も違う…老舗ホテルなどで７年間も誤表示
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20131022-00000539-san-soci

バカだねｗ　もっとうまくやれよ

ランチ。今日も低調・・・

他業種製造販売のもんです。

景気良い時は家族サービスの為、毎週1回は外食してました。
先日よく利用していた小さな洋食屋さんが閉店してしまった。
オーナーとも顔見知りだったけど、ここ最近は2ヶ月に1回行くかどうか。

自分が景気悪くて節約してしまうと
周りにも迷惑かけるんだな〜って思いました。

めちゃ風邪ひいた
君らも気をつけろ

ウィルス入りのビールだすか

しかしこのスレはラベルが低いな

まじラベル低いわー

食材偽装:阪急阪神ホテルズ、２３店で計７万８７７５食 ０６年から


鮮魚のムニエル」と称したメニューでは、冷凍保存した魚を使用。
「クラゲのレッドキャビア添え」では、トビウオの魚卵を使っていた。
「手ごね煮込みハンバーグ定食」では、既製品を用いていた。

コース料理のメニューに「霧島ポーク」と表示したのに、別の産地の豚を使用していた。
このほか、「手捏ごねハンバーグ」が既製品だった、「九条ねぎ」が一般的な青ねぎや
白ねぎだったなどの例があった。

メニューに若干の誇大表示があるのはお客も含め周知の事実。どこでも写真より小さいなんてありがち
さじ加減だと思うの

>>22
お前も何か偽装工作してるんだろ？
白状しちゃえよ！

髪の毛

全俺が泣いた

お前らどうせコック帽被ってごまかしてんだろ？

先週と打って変わって今週のランチは忙しすぎる
夜？　　先週と同じで開店休業だよ

居酒屋だけど客だれもこねー
バイトに床掃除
俺はずっとスタッフルームだぜ
ムラムラするぜ

ひんがら目気色悪すぎこっち見んな死ね。ひんがら目気色悪すぎこっち見んな死ね。ひんがら目気色悪すぎこっち見んな死ね。
ひんがら目気色悪すぎこっち見んな死ね。ひんがら目気色悪すぎこっち見んな死ね。ひんがら目気色悪すぎこっち見んな死ね。
ひんがら目気色悪すぎこっち見んな死ね。ひんがら目気色悪すぎこっち見んな死ね。ひんがら目気色悪すぎこっち見んな死ね。
ひんがら目気色悪すぎこっち見んな死ね。ひんがら目気色悪すぎこっち見んな死ね。ひんがら目気色悪すぎこっち見んな死ね。
ひんがら目気色悪すぎこっち見んな死ね。ひんがら目気色悪すぎこっち見んな死ね。ひんがら目気色悪すぎこっち見んな死ね。
ひんがら目気色悪すぎこっち見んな死ね。ひんがら目気色悪すぎこっち見んな死ね。ひんがら目気色悪すぎこっち見んな死ね。

花の火曜なのに暇すぎワロタｗ
ダブル台風のせいか！

>>28
wｗｗ

うちは一組だけど、団体だから助かった

九州版ピエリ守山
トリアス　外資ファンドを取り巻く失望と疑念
http://www.data-max.co.jp/2013/10/07/post_16455_dm1504_2.html

秋なのに店内には既に北風が吹いてる。

なんかちょっと前まで民主政権の時は
ネットで検索したら不景気不景気って書いてたのに
安倍自民になったら、途端に経営コンサルタントのページばかり出るようになった。
暇な店が悪いみたいな。マスコミも民主死んで自民に乗り換えたな。
景気良くなってるしか言わねえ。今月駅前なのに周りの飲食店もかなり死んでる。

消費税増税と台風連発で完全に流れ止まった。
このスレ見て安心したわ。現実はこっちだよな。

検索ワード位書けば？独りよがりにもほどがある

俺も自民政権になってから殺されかけてるわ
物価上昇、消費税増税、内部留保で給料上がらないサラリーマン
さらに消費税10％までもちらつかせて消費指数が上がるはずないわ

毎日坊主状態で僅かに売り上がる週末も今週はＷ台風ってサ、天は我らを見放したのー？

オーナーシェフに一言
商工会の集まりに行ってきたよ。そこで一言言いたい…はっきり言ってじり貧喰らってるのは飲食店だけ。ｵﾚﾊ実際肌で感じた。

ラーメンは堅調
単価の値崩れなし、むしろ値上げ基調

でもラーメンは特殊だよ。俺もラーメンやろっかな

ラーメンと居酒屋(規模でかい)はうちの土地ではいいかな。痛リアン、触れん血は完全しぼう。近所にできたらやっちまったなっておもふ

参考資料
http://livedoor.blogimg.jp/zzcj/imgs/2/1/21260a94.jpg

うちの周りの飲み屋も個人は暇みたい。
ラーメンは確かに強いな…。まずいラーメン屋でも
深夜遅くまでやってるのが少ないから、飲み屋帰りが、押し掛けてる。

国は車と家電を税金を使って補助金だしまりで売上助けるけど
飲食には一切そういうことしてくれんからな
しかも大手飲食はTV局と手を組んで刷り込み番組作りまくって
大手一極化時代が来るだろう

マジで日本語で頼む

まぁ中小零細がどんどん淘汰されていくのは確かだろうね
いっそこのまま国民皆生活保護になれば良いんだよ

http://i.imgur.com/hYzVW.jpg

↑
グロ見せて気が晴れたのかい？

高級生活保護の公務員の給料を大幅カットだな
話はそれからだ

公務員の給料カットして俺らになにか恩恵あんのか？
公務員が一番今のご時世金使う余裕ある人種だぞ
その乗客を貧しくさせようってド素人が感情で物書くな！！

そうなんだよな〜。国は公務員とかさ銀行とか大企業ばかり庇いやがって・・って腹立つけど
あいつらが潤ってくれないと俺らは潤わないんだよなあ・・。。
公務員はバラでちょこちょこ来るし、銀行員はがっつり金使うし
大企業は団体で来るし・・。その下請けも引き連れて来るし。

ただ・・たまにしかこない。でも、貴重・・。辛い所だ。

一昔前は自営業>>公務員
だったらしいね

生活保護の公務員なんてセコい客しかいないわ
あんなへタレ客にペコペコしてんのか
だから暇なんだよお前らｗ

日本は子供がいないんだから駄目だろ
地方だけど高級店なんか全然入らない。
激安店にｸｽﾞ客がいるだけ。

不動産と飲食のワラジの俺はぼちぼちでんな

>>44
あー俺もそんな気してるわ。
政権がやりたいことって行き着くとこそれだわな。

中国人の店が乱立して凄まじい安売り合戦。中国同士のつぶしあい。
うちら個人店も多少なりともとばっちり受けてるよ。

>>43

>>42なんか「日本語で頼む」以前に1行目の途中まで読めば理解出来る

【国際】「和食」を無形文化遺産に　ユネスコ補助機関が勧告
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1382442529/

公務員でも誰でも、給料が高いのは別に良いんだけど、その金を仕舞い込まないで使って欲しいってことだよな。
まぁこのご時世それも厳しいけど

オッス！雨だが空元気で今日も一日頑張りましょう！

>>56
まじめか！

>>60
だしまり!

台風が二つ来るのかぁ〜　困るわぁ〜

お店を閉めることにした。3つあるうちの1つなんだけど閉めた事ないから何からすればいいのかわからない。不動産屋には言ったけど、何か知ってる人がいればよろしくお願いします。

うちも閉店を検討してます。
今2店舗あって、ひとつ閉めると同時にもう1店舗を考えてる。
仲介入れて、居抜きで50万でもいいからキャッシュ欲しいっす。
あと保証金返ってくるからね。

保健所から営業許可更新の手数料を払えって紙来た。1万2千円。たけーよ@7年目飲食

http://yanmos.net/riders/05ramen/no3.jpg

スレ覗くのひさびさだわ
最近落ち込みひどくて現実逃避の毎日だった（今も）
がんばる気もうせてたからスレに来る元気もなかった…
２０〜３０皿ぐらいのときはまだ力があったんだけどなorz

店閉めたことあるけど、何を聞きたいのか分からなければ答えることも出来んわｗ

店閉めるなんて簡単だろ　もとに戻して出て行けばOK。

オッス！何か暗くなってるね！今週も台風で悲惨だと
思うけど...頑張ろう！　　オーーーーーーーッス！！！！！！！

あああああああああああ誰もこねえええええええええ

九州版ピエリ守山
トリアス　外資ファンドを取り巻く失望と疑念
http://www.data-max.co.jp/2013/10/07/post_16455_dm1504_2.html

>>68
賃貸契約する時に一番大事なのは
現状復帰をしないで良い、という契約をすることだな。
あと、権利売りを認めさせる事。

閉めるくらいだから、困窮してるだろうし
スケルトンに戻す工事にまた借金してたら
僅かな敷金返しも飛んで路頭に迷うかもしれん。
。

>>72
いろいろと世の中舐めてて楽しいか？ｗ

スケルトンに戻す工事って幾らぐらい見ればいいのだろう？
気が重い

今日、明日は売上悪いだろうけど、給料後の週末にはお客さんいっぱい来るさ〜みんな頑張れ〜！！

>>73
え、何が？
世の中を舐めてるのは否定せんけどなｗ

お前らが真剣に営業しないと酒屋が潰れるぞ！一生懸命に働け！

暇すぎる。今日三組。まだ二時間くらいあるけど
雨だし台風近いし、無理だな…。

ところで店暇すぎる時に店で出来る副業のオススメある？
一応ネットとパソコンだけはあるが…。

震災直後みてーに客来ない。こんなこと此処でしか言えないから言わせてくれ。

気持ちは同じ。他店も居るのに、近所で言えないよな。
他の店もそうかもしれんが。

花の水曜日なのに暇すぎワロタｗ
スペックのせいか！

>>78
ネカマになってアダルト映像配信するのはどう？
お前の○ナニー見せつけてやれ！
倍返しだ！

比較的、10月でも堅調だったうちの店が暇だから相当暇だな。

はは、女はある意味そういう稼ぎ方が出来る誘惑に
貧困と天秤にかけて、自制するのが大変だな。

うちも９月いっぱいまでは、調子良かったんだがなあ…

>>74
目安は坪あたり１０万

古着買ってオクで売る。売れたら暇な時梱包して帰宅途中にコンビニで発送。
テキトーにやっても月10万くらいにはなる。少ないかw

>>84
え、坪単価10万も、うちの店30坪あるんだが、保証金200万だったからどうしょう

>>84 まじで　店１２坪なので単純に１２０万するの？
　　　考えが甘かったかな　３０万ぐらいで済むと思ってたよ

>>86
大丈夫探せば坪３万でやるとこあるよ。うちが15坪40万でやったから。複数で見積りもらえや。

坪1.5万もあるよ
鴨られるなよ

>>89
かもられるもなにもスケルトン返却なんてクソ大家の指定業者って契約がほとんどだと思うのだが…契約書もう一度よんでみそ。
今更ではあるが

こういう流れも嫌いじゃない

皆さんお疲れ
いゃあ今月は本当にヤバいですな、暇過ぎてスマホばっかいじってたら既に7GBきてしまったよ(--;)

他人の不幸は蜜の味
もっとやれ

auWi-Fispotでパソコンもネットできるんやって！てか今日確認済み！知ってたか？

>>54
だよな、行き着くとこは中共か北朝鮮。
完全共産社会で支配者うっはうっは。

20年位前にウチのラーメン屋に勝新太郎の嫁さんがラーメン食べにきた。
年の割にオーラがあってお世辞抜きで綺麗だと思ったもんだが、よくよく話しを聞くと
『ラーメン食べに行きたい』とホテルで言うと高級中華料理屋を紹介されたらしい。
『ちょっと違う。夫婦でやってる小汚いラーメン屋が良い』とタクシーの運転手に言ったらウチに連れてこられたらしい。
満足して帰って貰えた様だったがちょっと複雑な気分だった。

ww
タクシーの運ちゃんがお勧めするくらいの店だから自信もっていいじゃん。

コピペに反応するな

そうなん？速攻レスしてもた
恥ずかし…

落ち込むな　嘘だからw

契約がどうであろうとスケルトンに戻す必要なし。
普通に盛業してれば居抜き希望の後任飲食店は必ず見つかる。
飲食やりたい人間は大勢いるから心配すんな。
不動産屋か紹介屋に相談すればいいだけのことだ。

俺のところ　飲食と不動産してるけど
前貸した人と裁判なったけど完全勝利
保証金全額返せっていうんだけど、中の物そのまま　中も破損だらけ
ﾎﾞﾛﾎﾞﾛの冷蔵庫あげるとか〜〜
全額返せるわけないでしょ
現実店舗ｵｰﾅｰさんとうまくいってたら色々　話はしてくれると思う。

寝れない午前2時から寝れない。毎日これ。不安つぶれる。だからずーっと2ちゃんねる見てる。それで余計不安になる。地元の同級生たちはリア充ｯぷりをsnsであげてくる。そいつより嫌な思いも努力も沢山したのに。こんなこと此処でしか言えねーんだよ

http://momi6.momi3.net/tm/src/1382424801229.jpg

>>103
不安になるね。年齢ももう結構いってるし。
うちも10年やってきたけど、その間に大分店の入れ代わりがあったわ。
辞めた人の動向聞いてると、完全に違う職業に転職した人も多いし、
自営じゃなくて勤め人になった人も居たなあ。でも皆自営で食ってきた人だから
人に使われるのはほんとに大変のようだ。

さて寝るか。

俺も寝られないんだ
2時ころに寝ようと頑張るけど寝られない
一応睡眠薬を医者からもらった
2時ころ飲もうと思うけど自力で眠りたいと思いながら3時になって
その時間になって薬を飲むと翌朝に響くから飲めなくなる
２ｃｈ何回も更新してYahooも何回も更新して何度か横になって目を閉じても寝られない
素直に薬を飲むべきなのか毎日の事だから最近辛くなってきた

疲れてるんだから酒飲んで腹いっぱいになれば寝れるでしょ
不安で早起きすることはよくあるが・・

睡眠薬は止めとけって

オッス！今日も一日頑張りましょ！

>>108
睡眠薬って駄目なの？

おはようございます！今日も一日頑張りましょう!!!

>>110
酒で依存症になるよか全然いい
睡眠リズムを取り戻すための間の助っ人ととらえたらよし
とにかく寝る体勢に入る前に、飲んですぐ布団に入るんだ
医者そう言わなかったのか？
ホントはストレスの元を解決できればいいけどな

たた.•.|

地元の野菜専門スーパーと大型回転すし屋が今月をもって閉店
何か,,,,ですね。今の時代を象徴している　格差が凄く拡がって
富裕層が中国人みたいに日本脱出を図り　残された貧民の俺たちだけで
食料の奪い合い　正に暗黒の時代に突入しようとしているのに政治家は
暢気なことばっかり国民の税金で井戸端会議　何だよ！この国

日本は飲食店があまりにも、あまりにも多すぎるんだよな。。

>>115
飲食店が少ない代表的な国ってどこ？

例えばさ飲食辞めたあと、人に使われるの苦手で他業種で自営とかするとするじゃん
そしたら週休2日とか値付けにすげー罪悪感感じたりして安売り根性営業しちゃいそうだよな
この仕事してると自分のレジャーとか皆無だし、人付き合いも似たような職種だったりで価値観おかしくなってると思うから
一般的な人達が喜ぶようなサービスを展開するのってすげーむずそう

週2日休んで3食規則正しく食ったり友人と飲み行ったり、変な客にわざわざペコペコしないで月収40くらい行ったら逆に不安になりそうw

>>116　んーー、わかんない

客来ない。ランチでまだ10名アベミク強烈。

座して待ちが吉か徹底的に変化していくのか退却か
消費増税発表だけでこの状況。本番はこれから
見誤れば死あるのみだな。

パチンコ屋でさえ連休後はガラガラのありさま

>>119
座して待って回復待つなら回復してからまた復帰したらいいような気がしない？
ノウハウはあるわけだし景気回復したなら腕あれば新規の店でも客来てくれんじゃん
現状がつづいたら必死に生き残ったとしてもまたツラい日々が待ってるだけなんじゃないかな

そんな資金力があったら元からこんなヒーヒー言ってないっていうね…

スケルトン原状回復の契約であっても、
前もって不動産屋に「居抜きの後釜探してください」って言っておけばたいがいは見つけてくれるよ。

コースの当日キャンセルはキャンセル料かかる、
って前もって客に伝えてて、予約キャンセルくらって
キャンセル料払ってくれって話をしたらお客さんに切れられたわ。
よくある話だから慣れてきてるけど、泣き寝入りするのはしんどいな。

>>124
何人前？

>>124
アホか。そこは強く出ないと！
相手を上回るくらいキレるべき。言葉遣いは悪くしちゃダメだけど。
しかもキャンセル料のことを伝えてたなら尚更。うちは当日キャンセル（スタート直前とかブッチ）の場合は揉めても絶対もらってる。
料理仕入れて仕込ん出るんだから。
まぁ人数が多めの予約に限るけど。
折れちゃダメなんだよ。

>>124
んだな、取れないキャンセル料なら最初っから設定するべきじゃないな

もう25年も前だけど、自律神経失調症から不定愁訴、不眠症、強迫神経症、パニ症を一年間患ったことある。
大病院の精神科や心療内科を転々してソコココでトランキライザーやら入眠導入剤やもらったけど仕事との兼ね合いを考えると薬に抵抗感じて服用しなかった。
この考えが精神的に良くなくて症状が酷くなっていった。
これはこうあらねばならぬ！みたいな気持ちの持ち主は少なからずこうなる危険性がある。
ましてやこう商況低迷では更に追い討ちがかかって然るべき。
寝られなきゃ寝ない、いつかイヤでも寝る時がくるって｢いい加減」思考を意識できるようになれば自然に寝れるよ。
立場的に難しいけど｢いい加減」思考は全ての面に向けれるよう意識してます。

>>126

強く言い返したら、体調悪いのに酷いこと言わないでください、
って言われてめんどくさくなって、一回話終わってしまったわ。
最後に、明日またこちらからご連絡差し上げます、って言ったけど。

ちなみに８人前×４０００円

今週だけで団体キャンセル５件だわ。
９月まではキャンセル全然無かったらそんなことで悩んでなかったけど、
１１月と１２月はキャンセル酷そうだな。

眠れない人は無理して寝ようとしない方がいいよ
詳しくは「ためしてガッテン、睡眠」でぐぐれ

つーか花の木曜なのに暇すぎワロタｗ
ドラフトのせいか！

知り合い以外団体予約受けるのやめた。カウンター６席、６人掛座敷１つの小さなロンリー居酒屋に予約までして来たがるとか意味わからんし気持ち悪い。
どうせ３月でやめるつもりだからやりたい放題好きなようにやらせてもらうわ。

そんでも実際うちの周りのシャッター街は
軒並み居酒屋か飲食店になってる。ほんとここ数年で15,6軒増えたよ。
潰れたりしてるけど、結局他に出来る店舗がないんだよな。
皆大型デパートなどで足りてるから空き家ばかり。
固定資産税勿体無いから、スナックだろうととにかく人に貸すとなると
飲食店ばかりになった。

うちの周りはＮＰＯ絡みの２００円そば焼き１５０円うどん
おにぎり５０円　コーヒー５０円　など増殖中　尚従業員は
全て障害者。

>>134
それって安いけどどうなの？うちの近所にもパン屋あるけど入ってる人見たことないよ。障害の有る人に自立支援するのはいいけど利益出ないなら税金無駄使いだよな。食材の廃棄も含め

台風で金土の予約、全キャンセル・・・・
みなさんは、どんな感じですか？

うちは一軒しか予約無いからあんま関係ないな。
それも小粒だし。

>>131

つーか花の木曜なのに暇すぎワロタｗ
ドラフトのせいか！

なんかこの手のレスはここの様式美になりつつあるなww

久々除いたけど今月で閉めます。
またロムりに来ますんで皆様面白いレスお願いします。

平日瀕死なので週末がこの状態なので頭痛いです。

ところが高齢者の多いところで生活保護も非常に多い地域
だから２００円５０円が当たってる　並んで待ってる
もう味も何も関係ない　貧困ビジネスだわ　だって洗い物も
出ないし、水も飲めるし経費は２００円だけ

>>117は？なに言ってんの？

すげーわかり過ぎて胸がきゅーっとなる

>>128　>>131
ありがとう素直に薬飲んで寝た方がいいんだね
薬に頼りたくないって片隅にあるとかそういう事がダメなのか・・・

しかし安部政権になってから殺されかけてるよ
ここまで個人店いじめされるとは思っても居なかった
小売りでやり直すとしたら何がいのかな？
サラリーマンになれるスキルなんてないよ

辞める閉店閉める瀕死キャンセル暇ﾌﾟｷﾞｬｰ…涙出てくるよ。
30席都内痛リアン現在2名様

イタリアンってやっぱり客単価は高めなの？

ドラフトのせいというより
給料日前のせいかｗ

今月3回目のノーゲスか？台風前、給料前。予感はしてたけど。こんな時ランニングコスト低い店だから助かる。その分大きく稼げないけど

この間の台風はTVで煽りに煽られてノーゲスくらったから、今日はしっかり休んでる俺。只今ノーストレス。
久々パチンコでもいってくるぜ。

>>141
すげー特技だわ〜俺はチンプンカンプンだ。
胸がキューンとなったよ。

暇だと思ったらKISSのライブだったか

うちも年内で閉店して賃貸に出すわ。
自前で借金も完済してるし
もう年なんで家賃収入でのんびり暮らすよ

結構好条件のテナントも廃業したあと全然埋まらね−って状態だわ俺のトコは

俺の親父も自前店舗で飲食やってるけど再開発が本決まりになりそうでガッツポーツしてたわｗ
借金と相殺して手元にいくらか残る程度みたいだけど

>>144
今日は客単低いぜー￥1300×2名様でフィニートの悪寒…
アベミクキテルヨーキマクｯテルヨー

>>140
お前湊川で店やってんの？
どこ？

あんなもんを相手にしてる時点で終わってるわ
乞食を相手にするの？

障害者を雇ってるその店、その値段じゃどんだけ売っても利益無いだろ
自分のやってるレベルがその店と変わらないと言ってるのと同じ。

この時間だから安心していたら
明日のキャンセル来たorz
どうせならもっと早く連絡をくれればいいのに・・・

>>142
詠みます。

個人店
アベノミクスに
殺される

>>155
うちも全席予約で埋まってたが一組キャンセルきたわ
台風だからしゃあなしか･･･

掃除ばかりしてピカピカ

増税不況で自営業者を殺し
ブラック企業で雇用者を殺し
権力者だけが生き残る綺麗な日本の出来上がりだね

ここも愚痴親父ばっかりだな。無能はどうぞ倒産スレに行っておくれ

エビ　チーズの値上げが酷いな
メニュー単価見直すか　
みんなどうしてる？　我慢か？

>>151
うちも再開発されるけどずっと放置されてた駅ビル。
とっくにその周りにもう店がかなり出来てるのに
今更再開発されたら周りの店が死ぬって騒いでるよ。

エビはほんと儲けないな。値上げするかも。

暇だからメニュー表弄っててついでにエビ値上げした
暇な時こそ事務作業とか確定申告の準備

ＢＴからバナメイに変えましたわ
しかし暇だからロスも出るし考えて時ですな

これからますます冷え込むな
15年前に板前の先輩が、お前が店やる時代になったら魚が今ほど獲れなくなって物価も上がるから今以上に苦しくなるよ
って、当時でもわかっちゃいたけど実際店出してこの問題に直面するとうるせえって言いたくなる

オレは宅配で生き残っていくことにした
店にはこんよ

なんか台風外れるみたいだな
キャンセルされた店は辛いだろうに

運営会社責任者は虚偽説明後逃（笑）
商業施設トリアス　外資ファンドを取り巻く失望と疑念
http://www.data-max.co.jp/2013/10/07/post_16455_dm1504_2.html

やー、まじで夜どうすりゃいいんだ？

エビがうなぎみたいになったら困るなぁ
死活問題だ。　追い打ちに、日本の商社が中国、アメリカに負けたみたいだね。
まだまだ値上げするそうだ。　エビフリャイが食えなくなる。

酒飲める洋食屋

二日続けて10,000以下
もうね。

宣伝入れるけどランチ増やして薄利小売。
宴会来ないしオワタ

>>172
酒出してるなら、思い切ってランチ辞めて夜に専念した方が吉。

>>173
よくその言葉聞くけどどういうことなの？
昼の分を夜営業の時間を長くする？
仕込みを充実させてメニュー強化？
よくわからんわ

大都会岡山通信

夜はもう出てこないぞ！
老舗　技術力ある店でも全然だめ。
もう年末年始　歓送迎会だけだ。
俺のところはﾗﾝﾁには人が出てくる
昼は店らしくなるんだけどな。

人の来ない夜に専念したら潰れるわw
まだ店らしくなるランチに力入れて薄利多売。
夜はランチの仕込み時間。

>>174
居酒屋になろうとしても、それって場所によるよね。
結局駅前とか夜でも人通りがないところだと、
夜に専念して深夜まで営業しても、大して変わらない事多いし。

むしろ昼間なら、近所に住む人が食べに来てくれたりする。

亀井静香
http://anago.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1382574057/
安倍総理　民の悲鳴が聞こえぬか！　

ランチ100人来ますように！

エビは完全養殖が確率していますから今だけですよ。
ご安心下さい。鰻も完全養殖出来れば良いのですが

>>160
誰もこんな話したかねーよ周りに言えねーからよ。勘弁な
お前の景気の良いい店の話聞かせろ。そういう話もしっかり見てるから。逃げるなよ

世界の漁獲量の４割が養殖らしいね
つまり、捕る漁業から育てる漁業へシフトしていること

>>173
広告うつと安定してランチが入るんだよ。
原価率5割超えるから儲からないけど。
夜だけにかけるには夜のムラがはげしすぎる。

ランチは薄利多売。ディナーは厚利少売。これ豆な。

繁盛店目指すならトイレは必ず男女別々にすべし。これ豆な。

こんな日に予約来た。ワイン持ち込みらしいんだけど、持込料なんぼもろたらいい？相場はいかほど？

>>184
薄利少売もあるよん
豆な

>>186
1500￥うちの１本の粗利。店それぞれよ。

>>186
己の才覚でいくらにでも設定出来るのは個人店の面白いところやね。
普通に1本〇〇円、何本でも〇〇円も良し、
常連に育て上げる為に今回無料にするも良し
ワイン会みたいならウチを使えば無料と謳うも良し
金持ちならいくらでも関係ないだろ、と判断してキッチリとるも良し
事前に送ってくれれば飲みごろにしときまっせ、とやるも良し
この店持込料安い！と敢えて食べログに書かれる手もあるし
いずれにしても楽しみや。

>>188
>>189
なるほどな。じゃあ2500円くらいもらっちゃおかな。偉い人つれてくるみたいやし。ワインはシャトー・マルゴーらしい。ひとくちいただきたい

みんな結構強気な値段取るんだね
もともと単価の高いお店なのかな？

しかしだーれもこん

>>190
ビンテージにもよるが一週間前には持ち込んで欲しかったな

>>190
俺も一口飲みたいねえ
そういえばグラスは大丈夫なん？

バナメイエビと芝エビの違いが分からないホテルの料理人っていないだろw www
素人の俺でさえ見ただけで判断できるし、火を通せば尚更だ。
バナメイエビだと知ってて「芝エビの〜」なんて料理を出してたなら完全に偽装。

個人零細店は真っ当に正直に経営して貧乏なのに
大手は偽装して大儲けして、飲食店のイメージダウンばかりしている
日本がアベノクズ化してるな

>>192
60年代のやつらしい。
>>193
たいしたグラスは無いけどめちゃくちゃショボくもないから大丈夫やろ。了承済み。

>>196
60年代か・・・
ますます一口飲みたくなったよ

バナメイ海老とか家で作る中華か
スーパーの弁当、中華街の食べ放題くらいだと思ってたわｗ

○○産だのグルメか何かわからんこんな嗜好が続く限り、あんな事件は収まらんよ。ただのネギが九条ネギといった途端その料理が２倍にも化けるんだから。あの会見に出てた社長もよく言うよ、ってな感じだな。

あの社長
食い物の恨みは恐ろしいのを自覚してないな

ノドクロは冷凍禁止の法律作れよ
居酒屋で1000円のノドクロ塩焼き頼んだら冷凍くっさくて後悔
田舎の居酒屋じゃこんなもんか。こういうのは東京か獲れる地元に限るわ

個人店は結構偽装やってると思うよ。
外国産を国産と謳ってる店もあるやろな。
あと産地偽装もな。

1000円でのどぐろが食べれることをまず疑問に思え。

ウチは通常産地表示なんてしないから偽装はやりようがないな。
エビはエビ、イカはイカｗ

許可の上、高級ワインの持ち込みはデカンタして降り寸前を天使の分け前として頂く事にしている

持ち込み料は一律
ワイン２５００円
焼酎四合３０００円
蒸留酒５０００円

家で眠ってる高級ボトルを結構持ってくるよ

オッス！俺は店先で置き糞されたぞ！オッス

回転すしの代用魚は偽装といわないの？

偽装はコメもそうだけど
大量仕入れする大手だから旨みが有る訳で
個人店みたいな少ロットの所は偽装しても
信用が潰れるだけで、何のメリットもない

>>206
それは天使の分け前と言ってだな、、、、、、

>>209

おい！コーヒー吹いちゃったじゃないかっ！

金曜なのになんだ…この暇さ加減は…。
先々週までいい具合だったのに。今週から完全に死んだ。

やばいわ。

台風のせいなのか？よくわからんなあ…。給料日なのに…。

だーれもー…


こなーいー…

>>186です。報告
ワインはマルゴーではなくシャトームートンでした。1970のシャガールラベル。しかし逝っちゃってました。
ので予想されてたのかもう一本違うやつ持ってきてました。さすがに40年は…
ということでかわいそうだったので持込料は2000円いただきました。
そしたらお会計でお釣りとっといてって1500円もチップいただいちゃった。 http://i.imgur.com/3GFxKpL.jpg

はー、どうしよう2人目産まれるのに

この程度の偽装はどこでも珍しくないんだろうね。
原発事故以来、心配が増えたので外食は減らしているが
材料産地など明示しているレストランは使う事がある。

ホテルのレストラン（一般の街のレストランに対しても）への要望
１）産地偽装や自家農園偽装は、放射性物質、農薬他の心配があるので困る。
２）冷凍は、栄養価は損なわれないし、冷凍解凍技術が良くて味が損なわれなければ、問題ない。
　わざわざ鮮魚と嘘表示しなければいいのに。
３）パンも仕入であっても、それが良質であれば問題ない。

レストランで出すものには表示義務がないが
産地、原材料等詳しく情報開示してほしい。
放射性物質、農薬、ホルモン剤や抗生剤の心配があるからね。
パンなど加工食品も、どのような油、乳製品などが使われているか詳しく開示してほしい。
（卸業者が偽装してたら困るけど）

花金なのに暇すぎワロタｗ
給料日のせいか！

>>214
デキャンタそれじゃいけないだろw

>>218
バレたwwwww
普段するようなワインおいてないからまにあわせ

百均のやーつ

>>214
隣コスデストゥルネルやん

今日から水曜まで予約で埋まった。何とか前年比確保。@九州繁華街35席居酒屋。

先月まで良すぎた反動か。
今月は右肩下がりだわ。

土砂降りの中、常連さんが4組　飲みに来てる　ありがたや〜

うちも大雨警報出てる中常連さんが3組きてくれたわ
ありがてえ

商業施設トリアス経営者不祥事
外資ファンドを取り巻く失望と疑念
http://www.data-max.co.jp/2013/10/07/post_16455_dm1504_2.html

まとめると今月は全国的に売上ヤバいということでオケ？

>>218>>219
いや、案外デカンタ間違ってないよ。
そこまで古いワインは繊細で香味も飛びやすいから、デカンタしたくないくらい。
空気に触れさせて香りを開かせる必要は無いどころかデメリットなくらいで、純粋に澱を引きたいだけだから、案外そんな形のほうが良いよ。
と、何気に日本トップレベルのソムリエでワイン専門誌などにもよく出させてもらってるおいらが言ってみる。

お高いワイン持ち込みなんて良い料理出してるからに違いない
うちなんて持ち込みつったら汚い手作りケーキとかしかないぞ
バースデーケーキは3000円〜で承ってるのに
ケチって自分で作りますって言ってコレかよっていう酷いデキ

じゃあ俺が川越達也

そのケーキの持ち込み料はいくらもらったの？

>>221
有名なんか？おいらイタリアンだからフランスワインしらん。ちょっといただいたけど､うまかった！
>>228
なるほど。コルクも上まで染まっててぼろぼろやった。途中で折れてあせったよ。香りがあー､いっちゃてるかもなな感じでした。
でもこれを機にちゃんと道具そろえとかなあかんなと思った。思いました。

>>231
一台1000円貰ってる
手作りケーキの原価が500円しないから持ち込んだ方が安いと思うんじゃないか

安けりゃ何でもいいって考えなら家で食えばよかろうに。
ケーキなんか手間代考えたら合わんわ。

【経済】ワタミの今期純利益66％減に　増益予想が一転、外食の不振響く
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1382693724/201-300

もう駄目かもわからんね

あかんわW 給料日の金曜なのに、街に人がおらんわ。

たぶん給料日なのに
安っすいカラオケボックスに飲み食い物を不正に持ち込んで
ストレスでも発散してるんだろうよ貧乏庶民は

119人だた6うんち

ゆれたな
明日もう一発ゆれて客が来なくなるかもしれん

台風に豪雨に地震に津波って、どんだけ飲食店を暇にすれば気が済むねん！

やっぱ消費税増税発表が効いてんのかなあ。

＞しかも、大企業は輸出比率が高いので、円安に伴う収益増を満喫できる。
＞中小企業の大半は内需中心なので、円安による原材料高の直撃を受ける。

これってその通りだよな。飲食店だけじゃなくて、中小に勤めてる人らも外食控えるわな。

最初は暇な時間がもったいないので、気軽な気持ちで通販を始めたが、
この１０月は通販だけで現時点月３００万。
初めて本業を抜きそうだ。もちろん、本業が暇だからできることだが。

通販て保健所の許可は別だよね。俺も申請したら別に隔離された調理場が必要と言われ諦めた。羨ましいよ

通販で何を売ってるの？
まさか料理じゃないでしょ？

楽天トラベルに対する旅館業界の反発強まる
http://anago.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1382691886/
アフィリエイト本格導入＆全費用宿泊施設負担

通販？
楽天とかしょば代高くて止める人多いんだろ
なんか孫がタダにするとか行ってたけど。
地元では飲食店が通販ﾃﾚﾋﾞ出たりしてるわ
わざわざ買わないと思うけどな。

お節の様な期間限定や少量の通販だと許可無しでも大丈夫だった。
自治体によるかも・・・食品表示のシールは要
（俺は菓子製造業だけとったけど）

最近Yahooショッピングが出店料無料になったと思います。

さーてランチがんばるぞ

>>232
残念だったね。ところでインポーターはどこ？
70年のムートンなら本来ならもつはずなので劣化かブショネだと思うんだよね。

ちなみに他の人も言ってるけどこのくらい古いとﾃﾞｷｬﾝﾃｨﾝｸﾞすべきじゃないと思う。おりなんてちゃんと管理して気を付けて注げば舞わない。

>>243
242だけど、通販だから別の許可というより作った料理の内容によるらしい。
通販でも飲食営業の許可だけでできるものもある。
うちのは料理の性質上、惣菜許可がいったけど、同じ調理場でOK。
ただ建前では飲食の営業中は作ってはいけないらしいけど。
あと冷蔵は問題ないが冷凍は許可が必要で、これは施設のハードルが高い。

うちも通販販売当初は全く売れなかったけど、
店で食べた人がまとめ買いしてくれたり、お歳暮で利用してくれたりして、
５年たって通販や百貨店や郵便局のカタログにも入れてもらえるようになった。

>>249
どこだったんだろう？お客さんの持ち込みで瓶も持って帰っちゃったからわからない。

>>250
なるほど ありがとう。諦めずにうまく許可降りるよう頑張ってみるよ

大したもんだ

保健所の許可関係って保健所単位や
ヘタすると担当者単位で違う事言うから
大変なんだよね

世相を１文字で　「今年の漢字」募集開始★２
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1382772379/
もうそんな季節か

このスレ的には「暇」

閉

例えばどんなモノを通販するのか教えてよ。

(*´Д`)ノθｳﾞｨｨｨﾝ

(;´Д｀)ﾉθﾞﾞ ｳﾞｲｨｨｨｨﾝ

通販一年半やって大損したオレが来ましたよ

252だけど箸休めに出してる佃煮が人気あるので瓶詰めで考えてる。お持ち帰りの注文が多くなって来たので欲が出て来た。

テスト

今TV見ててワロタ
役場の人行きつけの店紹介→黒毛和牛専門店

>>254
そだな

>>261
良かったら失敗談も教えて

たとえば年収一千万ていうと世間的には富裕層じゃん？
考えてみたら共働きの公務員夫婦って世帯年収それくらい軽く行くよなｗ
使わないからリッチに見えないだけでさ
女は子供できたら退職するように思うけど
じつは産休３年取れるから別に無理に辞めることもない
嫁に子供背負って朝から晩まで店手伝わせて
年収２００万クラスの俺にはおとぎ話にしか思えない

年収200万ならサラリーマンに戻った方がいいかと。
自営するならせめてサラリーマンの平均年収は上まらないと。

年収どころか借金がかさむ俺が通りますよっと

借金の返済額が多すぎて雇われに戻れない俺も通りますよと

皆様お疲れ様です。

借金の内訳は設備投資ですか？

デリヘルとパチンコです。

自分は基本が設備投資。
広告に月30弱。人件費が50強。
売り上げが追いつかないので樹海が呼んでる。

昔は、退職金も無いから最低でもサラリーマンの１・５倍は稼がなきゃと言われたがなぁ

来月もこんなんかなぁ。
再来月も年末も。
もうだめだ。

オーダーとりにいったらお冷だったので嫌な顔したら帰っちゃった。

まだまだ修行が足らん。反省反省m(__)m



二度とくんなボケーー!!

日本語でOK

サラリーマン収入を上回っても絶対に維持できない自信がある
原価１割が当たり前、客が酒飲むのが当たり前、の業界になったら
維持してみせる

退職金が無いから死ぬまで働ける。

>>227
>まとめると今月は全国的に売上ヤバいということでオケ？

やっぱり？ホントに？
こんな悪い月は無い。
土曜日惨敗で（地震を除き）過去４年で最低の売上が確定した。

ウチだけなのか不安になってここを覗くが
傷を舐め合っても非情な月末はやってくる。

虎の子取り崩して凌ぎつつ、週明け銀行に相談だ　ﾊｧ

銀行とか公庫って無担保無保証で資金繰りの対応してくれるもの？

二日連続六万売ったわ
ロンリー八席
結構客も断ってしもうた

>>281
全国的かどうか知らんがうちも11年で最低の売上になりそうだ。
ランチ始めておいて良かったよ。居酒屋だけど夜なんか誰も来なくなった
代行も値上げするし。踏んだり蹴ったりだな

>>282
タイミングによるかなあ。
あっちが貸したい時はプロパーで、
本部稟議に回らない額を支店長決裁で出してくれたりで押し貸しの近いときもあるw
保証協会も付けたり付けなかったり。

プロパー　金利高い
保証協会　金利安いけど保証料要る

結局差額がどうでも良くなっちゃってすぐ出してくれる方で付き合っちゃう。

土地建物返済終わって抵当権外れたから、ここで根抵当を設定してもいいかと思ってるけど、司法書士の手数料が馬鹿にならず、先延ばしにして高めの金利でちまちま借りちゃいそう。

まあ何だ。儲かってしっかりと税金を納めている飲食店は存在意義があるんだろうが
俺の店のように年柄年中、閑古鳥が鳴いていてロクに税金も納めていない店は
潰れて欲しいと国は思っているのだろうか？飲食店をいたずらに乱立させ競合させて
どこもカツカツの状態にして税収が上がってこないのならいっそ税金を納めない店を
淘汰させて大手だけを生き残るようにして儲けさせ、ガボッと法人税を徴収した方が
国としては効率が良いもんな。飲食業にかかわらず一般の小売業を見てもそう感じるね。
俺達に悟られないように大手が有利になるように国の政策自体がそうなっているんだろう
と疑ってしまう。全国的にシャッター商店街が増えているのはそういう事なのか？

別に国が飲食店やれって言った訳じやあるまいし。
皆好きで飲食店始めたんだから、そういう言い方はお門違い。

もちろん個人店にも存在意義はある！
既製品を使わず手の込んだ料理を出すことが一番の差別化だけど、いつ店に通ってもマスターや女将が変わらずにいることとか何気に重要。
大手には出来ない。従業員はいずれ辞めていくから…
人対人が個人店の強み。人間関係が希薄になってきているけど、ちゃんと需要があると思う。

>>286
国としては個人店や零細企業の法人税、事業税等、その類の納税をあてにしないし
好きなようにやっていいから頑張って自力で生き延びてくれって感じじゃないかと。
100万利益計上して税金30、40万ってのを帳尻合わせて利益0でもどっちゃでもええ
好きにしろや、と。そんな事で取り立てたりせえへん。
ただワーワーギャーギャー騒ぐな、そして死ぬな、と。
で、結婚して子供作れ、と。

>>283
！！！！！ちなみに何屋さんですか？おれもロンリー(居酒屋、客単価3〜4000円)だから何か参考にできれば…
愚痴ばっかり言ってたけどせっかく同業者が集まってるんだからどうせなら生き残るヒント貰いたいです

クリスマス予約
まだ０

バーじゃない？
ラーメン屋だけどお酒売ってるところ羨ましいわｗ

うちは居酒屋だがラーメン屋が羨ましいよ
居酒屋は店にいる時間が長過ぎる　なかなか帰らない　食べ終えたらスグ帰るラーメン屋が羨ましい

>>290
ウチはダイニングワインバーです
客単価も一緒ぐらいですね

客15〜20人を、注文、接客、ドリンク、調理、皿上げ下げ、会計、洗い物全部一人？
凄いね。

>>295
昨日は17人だったかな
客単価は3700円ぐらいだった

今月ヒマー…
この土日で六十万売らなかったらもうダメだ…
んで昨日は売上15万…今日45万か…
まだのぞみはあるな…

飲食閉めた友人が
飲食は精神衛生上よくなかったっていつも言ってる
食品扱わなくなったらすがすがしい毎日になったとさ

そりゃそうだよな。
売れるかどうかわかんない物を
わざわざ手間かけて仕込んだあげく廃棄して
また仕込んで・・・なんてやってるんだもん

まあでもやりがいあるし楽しいじゃん
って言ったらその友人が「そうとも言えるね」と言った

でもその友人がやはり以前よりすがすがしい毎日を送っていることは確かだ

高単価の生物扱ってるトコはストレス溜まるだろな
寿司屋とか。２次使用３次使用でキッチリ売れる商品作れりゃいいけど
ウチももう今年はワタリガニの酢の物止めよう

自分がやりたい様にやったらええがな
すべて自分次第や

４月の消費増税を待たずに１１月から値上げする店が意外と多いようだ

俺は正月から値上げする

俺は正月は休む

12月の宴会予約入り始めたな ありがたい
しかし11月一件も予約ないのが怖すぎる

学校や親が飲食はえげつないぞと教えてくれて
そのうえでやる奴だけの世界だったら業界のバランスよさそうだね
確かに俺もすがすがしい気持ちで仕事できてないな
料理が好きなだけに廃棄とか気分悪いし
かといって完全予約の店なんてやりたいと思わないし

趣味で料理してた方がいいかもなｗ

>>305
うちはやばくなる前に冷凍して賄いに回すから廃棄率は家庭並みかそれより少ないぞ

日曜なのに暇すぎワロタｗ
日本シリーズのせいか！

今テレビでやってるけど行列のできるかき氷屋ウハウハだろうな。
原価いくらだよw

日曜だけ昼からやろうかなー

これからの時代は早朝だよ
お年寄りやジョギングの若者をターゲットにしたヘルシーなモーニングだよ
早い安い美味い、けど少ない
これ

バイト居なくて予約団体二組断わった…
田舎だから全然バイトの電話かかってこないし。
凹むわ〜…

>>311
電話くれよ
飛んで行くよ
時給900円賄い付きでヨロシク！

>>312
あんがと
賄いは適当に作っていいよw

あーマジ早くバイト見つからないとヤバいわ…これからが稼ぎ時なのに

>>313
あー二日連続六万売ったのに今日は一万ちょい･･･
賄いだけ食いに行くわ
ビールもヨロシク

ガラッガラの店内でいらっしゃいませーをエアロスミスーっぽく言ってたらそのタイミングで客来てテンパった
えらっスィッスー

うひー夕べはスカだったけど今日は混んだぜ15万！
俺の食うものねえやｗ

ドシロウトなんだが三百万でカレー屋って出来る？

居ぬきでしょぼい店なら出来るよ

即死だろうけどな

俺の住む町においで！

テナント募集の貼紙ばっかの商店街だけどな！

>>317
今もあるか知らんけど
市販の家庭用カレールーを使ったカレー専門店が六本木だかどっかにあったな
流行ってるんだろうか？

ドシロウトじゃいくらあっても即死だろw

やっぱり商品力
ふつうに美味しいじゃ、年一回も来てくれないかも。

その昔、海水浴に行って海の家でラーメンを注文したら店のババアが
インスタントの袋ラーメンを取り出して作り出した。まさか
「それ俺のじゃないよね？」と思ったら俺のだった（笑）トッピングは
その辺のスーパーで売ってるペラペラに薄いチャーシュー二枚と鳴門に
ネギに味付け海苔で650円。連れの彼女はカレーライスを注文したら
レトルトのボンカレーだった。スキー場でも似たような経験がある。
昔はそれで通用してたんだから良い時代だったよなあ。

缶詰バーがある位だから「日本初」とか冠付けて
やったら面白い・・・かも知れん。責任は持てん。

>>315
アドヮナクローズマハァーィ丼一丁！

ホカ弁でたけのこご飯を頼んだら白飯に粉を振りかけて混ぜ混ぜしてたよｗ
それ以来、炊き込み風ｗごはんは二度と頼まない

丼割ったミステ〜ク

カレー屋舐めんなよ
タマネギの水分量とか季節によって違うのを、通年同じ味出すのはプロの仕事
って、前に書かれてたよな

あと、カレー屋は飲み物頼まずに水でいいから儲からないってさ

近所のインド人だかタイ人がやってるカレー屋は儲かってるっぽいよ。
ナンもカレーも種類あるし、低価格でおいしい。
ドリンクもスムージー？みたいなのがおいしいし。
うちの何倍も人入ってるw

ゴーゴーカレーは客入ってるよなー。辛くない黒いルーのカツカレーごはん大盛り。

黒いルー？
それっていけないものが入ってるのか？

カレー味のうんこ

うちのカレーは常に同じ味だぞ

>>333
そりゃ既成品使ってりゃ同じ味だわさ

>>331デミグラスソースやその他もろもろは企業秘密でわからん。

オープン前から来て最後までいる奴らなんなん？そんな暇なん？

早朝営業ってあほだろ
どこまで消費者様に合わせれば気が済むんだよ
たまには消費者に合わせてもらうことも考えろっつんだよ
脳内までデフレだな飲食は
低い報酬であかの他人のために
安くしたりヘコヘコしたりほんっと情けねえ業界だわ
技術や特技活かした仕事してんのにこんなに弱気な業界ほかにあるんかね

あー、現金が目減りする一方だわ。
将来不安で仕方ない。
皆、現金どれぐらいあります？

20万あるよ

ど、独身ですよね？

10年で1000万食いつぶしてまー

4人家族の方いらっしゃいますか？
来年2人目産まれるんだが、出費増えるし
ヤバイ

そういえばインスタントラーメン専門店ってあるけど、作り方からトッピングまで差別化で頑張ってたな
売り方と着眼点だけであそこまで出来るもんだと関心したよ

@200万
これつぶしたら店畳む作業から逃げるか逃げないか判断して首括る。

>>342
うち4人家族だよ。
出費増えるけどやりがいも増えるぜ。

>>345
お返事ありがとうございます。
私40歳嫁37歳、息子2歳とお腹の子。
自営8年目。右肩下がり。最近赤字。
愚痴言えず溜まりまくり。
神に試されてると思って頑張ります。

単月で黒字にならないなら何かを見直すのがまともな経営じゃないかな？
うちは週で見るけど

デミグラスソースってらなんですか？

増税発表後、客足が…
施行されたらどうなると思いますか?

店は黒ですが、生活費が嵩張りすぎる。
東電高杉

>>346
老親二人
子供三人　大中小
妻別居中

15年目

いい時もあったけど今は毎月現金流出。
リアル鬱で毎日死にたい。

>>349
個人的には大きな話は小さく、難しい話はシンプルに考えるようにしてる。
売上・利益を10％伸ばす為に1日いくら、20％の為には何と何がどれだけ増えて、とか
細分化して物事を考える感じ。
勿論、計算通りにいかないけど出来る限り自分の気持ちが落ちないようにしてる。

年商2000万、年間300日稼働だとすると一日約67,000円。
5%売上ＵＰだと1日70,000円で差額3,000円
ビール5、6杯だな、とかグループに1品追加か、とかそんな感じ。
繰り返すけど、思い通りにはいかないけど自分の場合は決して強くないんで
自分の気持ちを切らさない事が大事。
雇われ時代と違って最近は特に二日酔い程度でもすぐテンション下がっちまうんで。
客が目の前にいる時は大丈夫だけど一人でいる時に特にね。

>>337
需要があれば金になるしやるかやらないかは経営者次第。なんでも飲食デフレ思考で片付けるのは簡単だぜ。

>>351
凄いですね。正直一人目出来てからなんか知らんが仕事が雑になった気がします。
これじゃいかんと解ってるが、仕事より家族とあそんでいたい。誰か叱ってくれ。

>>354
それだったら雇われに戻った方がいいと思う、煽り抜きで

>>354
俺も子供が3人いて一番下が1歳ちょっと。可愛くて一緒にいたいからスタッフがたりてない時だけ働いてあとは家にいる。毎月手元に残るのは税金引いて70くらいだけど、生活できてるんでいいかなと。
生活できてれば家にいててもいいと思う。仕事は雑にならんがw

>>354
子供が小さくてカミさん出て行ったから、
当時は高校生の弁当作り・保育園の送りから一日が始まって、
昼営業・子供の迎え・夕食の支度、夜営業まで。
結局通しはもたないのでだんだん現場の比重が下がりつつ鬱発症、通院。

カミさん脱落、俺がそんなで当然人件費率がおかしくなって資金繰りが怪しくなって薄い貯金取り崩す始末。
鬱は甘えですか、わかっているがホント無理。

愚痴ごめん。

>>357
尊敬します。まだまだ私は甘ったれだ。
だーれもこないからコース料理でも考えます。暗い流れ作ってすみませんでした。

とにかく店のこと考えろ。
こっちは子供欲しくても出来ないから死ぬ気で店盛りたてる方に精力を傾ける。
いや、店がダメなら別の方面でキッチリ身を立てる。　

つーか、子供の幸せだけを考えてみればいいじゃん。
飯喰わせて学校行かせて、店でダメなら掛け持ちでもしてがむしゃらに働け。
考える暇があるから鬱になるんだ。

>>360
そう！それなんですよ！
金は確かに重要。でも全てではない。
金の為に働きたくは無い。子の為に働く。
夕飯一緒に食べれないのが残念だ。

うるせぇよ、サラリーマンだって子供と遊ぶ暇がある奴なんか少数なんだよ
舐めてるのかカス！！！

つかこの時間に書き込む暇があるゴミ商売ならとっとと畳んで家帰れ！！

はい、雇われさんは出てってくださーい
飲食オーナーのスレですから

今日はずいぶん所帯じみた、辛気臭いスレですねｗ

この時間で来客四人…今月死んだな…

>>364
どっかに雇われさんのレスあったかい？

>>358
コースもいいけど、原価率低いものたくさん売るのもいいと思うよ
うちはケーキセットが稼ぎ頭だな
ケーキはシフォンケーキやショコラ等の焼くだけで作れるケーキ、ココットでパンナコッタやライスプリン、ブリュレ
それにアイスクリーム(小)
ケーキ＋ココット＋アイスクリーム＋選べるドリンクで￥600
一人前の原材料費だけで言えば100〜150円程度しかかかってない
それが一日30〜40位出る
高いメニューもいいけとそういうのも織り交ぜて見たらどうかな？
長文ごめん

・・・・・・・・・・・・・・・・コース料理考える店とケーキセット押す店に何か接点があるのかなぁ・・・・・・・・
いや、同じ飲食だけどさ、利用動機の違いがもうね

>>369
もちろんコースもやってるよ
上記のデザートセットは11:00〜17:00の間だけね
夜は単品デザートで、も少し高めで売ってる

わかった、もう何も言わない。業態の違いがちょっと想像できたんでついね。
正直ｽﾏﾝ買った。もっとアドバイスしてあげて下さい。
多分「参考になります」って流れになると思う。そんな学芸会一杯見てきてるから

>>371
ラーメン屋さん？負け惜しみはかっこ悪いよ

>>368
焼き鳥屋なんで、原価20そこいらです。
頑固にコースやってこなかったんで、
なりふり構わずやろうかなと。
舐めた客単(1000以下)とかは今迄露骨に嫌な顔したが、子の顔思い浮かべて我慢すべきか否や。

>>373

コースと言っていいのかわからないけど、友達の焼き鳥屋が\1500で焼き鳥5本、ご飯、お好きなアルコール一杯で売ってる
これ利用するのは一人で来る男性のみだから、食べたらすぐ帰るから結構回転いいって言ってたよ

それは、セットですね

運営会社責任者は虚偽説明
商業施設トリアス　外資ファンドを取り巻く失望と疑念
http://www.data-max.co.jp/2013/10/08/post_16455_dm1504_2.html

>>374
当店からすれば高いですね。
地鶏かな？

>>354
店赤字で何ぬかしてんねん＾＾
えー歳こいてバカか笑
破綻するで

焼き鳥ってテイクアウトもできるから儲かるよね
1本45グラムくらいなのかしら？

>>377
独身男性ならアルコールついて1500円位なら平気で使うんじゃない？
既婚者は気軽に食えないかもしれんが

使わない使わないｗ　セットなら980円が関の山　

＞舐めた客単(1000以下)とかは今迄露骨に嫌な顔したが、子の顔思い浮かべて我慢すべきか否や。
こういうレス見ると、成るべくしてなった店なんだなと思うわ

ほんまに
子供がかわいいそうやな
子は親を選べんからな

>>381
そうか？俺独身の頃は毎晩ビールと定食で1500円〜2000円ほど使って帰ってきてたけどなあ
結婚した今は無理だ

いやー今は財布の紐が固いって
ところで軽自動車税ってホントに倍になんのかね？￥7400×2
再来年の話だけど

倍でも安いでしょ。
つーか暇続きで本気に頭沸いてきたこれ。

>>384
お前はほんとに経営者か？昔話に何の意味が？
今の話しろよ

定食屋なら高いかもしれんが、
酒出す店で1500円のセットなら安いんでないの
通し代とかひっくるめてだろ？
まぁチェーンの焼鳥屋の客単価は2000円いかないかもしれないけど
個人の飲食店なら夜の客単価3000円くらいなんじゃないの？

安いかどうかは店の考えだろ・・・・・・・・・・・・・・・・
今の独身者にそんな金出せる余地あるかって話。
金が無いんじゃなくて一人飲みにそんな無駄金出すご時世かって話

あぁ、数人でセット飲みするって前提か？
んなみっともないグループ月に3組いるかどうかだろ
それも考慮に入れるのは学者も拒否するぜｗ

久々に休んだ　近所に食いに行ったら俺たちだけだったw
どこも同じで安心したわw

>>387
3〜4年前の話だからそこまで昔の話じゃないよ

362日、毎日店やってっからカレンダー気にしない癖ついてんだけど今週末は3連休だったのねー。
だからか

ウチは一人で来て五千円使う客が結構いる
千円代の客もたまにいるが、よく言われるのはもっと金とれって言われる
>>382の言うことはなんとなくわかる

きょうは暇そうだな

久しぶりに来たら大衆食堂、ラーメン屋のおっさんばっかだなｗｗｗ
２ちゃんらしいけど
ビールだけ飲んでキープのボトルだけの客でも3000未満とかにはならないな
学生が気軽に入れるような敷居が低い店には俺にはわからないような苦労があるんだろうな

何を言ってるんだお前は

敷居が高い（低い）の誤用久しぶりに見たなｗｗｗ
２ちゃんらしいけど

まず日本語を話せ
だなｗ

>>352
考え方が同じだ。
うちはランチがプラス20人、夜は2組、または日本酒好きをゲット。
毎日それが実現できれば人も増やせるし嫁も休ませられるし社員の給料上げられるな。
でも簡単な様で思う通りにはいかないです。

>>396
アホ過ぎワロタw

356が一番充実してそうだな。
今一度言うが赤字ではない。
家計で計算がたたないのよ。
ウォーターサーバーだ、オイシックスだ、
アホか嫁と。子は鎹とはよく言ったもんだ。

自分20代なんだけど
ここは他に20代の人いたりするかな？

30代〜50代の余裕のない人はたくさん居るよ

３年後にはわずかではあるが年金もらえるんで少しは楽できたらいいなと思っとるわ

みんな、レジを操作して売上誤魔化してる？

警備員やってた時あと数年で年金貰える事だけが自慢のジイサンが居たな

レジは誤魔化してないが友好費は経費にしてる

メニューの名前を誤魔化してる。

実際　ﾗﾝﾁなんかは９００円なります
ﾚｼﾞうたないで流れ作業になったりするとき・・・・・・
やる人はやるんでしょうね。

知ってるかお前ら
納税って国民の義務なんだぜ

毎週、打ち合わせでの飲食や接待費で使うから
どうしても納税額が低くなるんだ・・

メニューの偽装表記って和名がないから一番近いところで表記するのがわかりやすいって思っただけじゃないか？

ナイルパーチをスズキとか言って出してるところも多いだろｗ

ナイルパーチは白身魚と称している。

いやー店休みは気持ちいい。
どうせ開けても休みみたいなもんだがなw
ほんと休みは気が楽だ。
お前らが仕込みしている間、俺はゴロゴロ昼寝している。
あー気持ちいい。

>>413
聞かれたらスズキみたいなもので問題ないわけか

>>415
そりゃ聞かれればナイルパーチです　って答えますよ。
聞くような客はどうせ知らない。

色んな価値観あると思うけど俺はのんびり暮らしたい
だから店はそのうち手放そうと思ってる
料理大好きでいちおー黒字の6年目イタリアン
店ってやっぱ忙しいから料理も利益と効率考えて作らなきゃだけど
性に合わないって気づいたわ
もっと楽しく料理していたいな
違う道で飲食と関わっていきたいけど何も思いつかんまいったなあ
死に物狂いで鬱とかなりながら育ててきた店だからなかなかふんぎりつかないけど
だれか店買ってくんないかなあ…

明日は定休日なんで久々に合羽橋行ってくる。
ここ数年ネット通販ばかりになってたけど、細かい買い物が色々あるんで。
なんかウキウキｗ

問題は月末の支払を残すといくら使えるかだ！

そんなこと考えられるのは黒字で余裕あるうちだけだよ

>>419は
>>417宛て

>>412
回転寿司屋から言わせれば偽装や誤表記じゃなくて
「商品名」なんだけどなw

今回はメニューに食材の説明が入っているから
嘘つき呼ばわりされたけど
回転寿司みたいに商品名だけなら「キャビア」って書いて
「ランプフィッシュ」使ってても
商品名ですとかフランスでは魚の卵は（ry
とか言っときゃいいんだぜ。

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五年以内に終わるな、それ。

パチンコで儲けた金で食器やらレンジ買ってきた。
どこまで貧乏なんだ俺は。

藤ビルメンテナンスにゴミ処理頼んでるひといる？
来月から値上げ＋回収日制限って言われたんだけど他のひともそうなのかな
ちな港区です

和食屋だがごめん混ぜてくれ。
さっき予約の電話があって♀、メニューの食材の生産地とか放射能検査値とかを事細かに聞いてくるんだよ。
生産地は箱とか伝票見ればざっくり解るけど、全ての食材に放射能検査とかできないじゃないですか。
しょうがないから「詳しくは解りかねます」って言ったら、じゃあ良いですって電話切られたんだ。
こういうお客様はうちでは無理！
どっと疲れた。

外食する資格なし

>>425
あ、うちと同じだ
特に変更ないですよ＠八王子

地域によって違うんじゃないですかね

>>426
大変だったね。関東？
俗に言う放射脳ってやつか。

>>426
そんなのクリア出来る店なんて100％ないよな。そういう人は野菜も自分の畑で作って自給自足してくださいって感じｗ
神経質な人が外食なんかしちゃダメだ。

酷いなw
店に来られて質問攻めにあって、文句言われるよりましだw

今日なんかいい感じだ。
いま落ち着いた。
こういう日があるから希望が捨てられないんだよな。

首括り候補の酒の飲める洋食屋

よくわかるわ〜
暇で閉店ちらついてんのに
たまに混んだらオラッシャーイケイケモード

開業して10ヶ月目
自転車操業なんで年中無休で営業してきたが
今日は雨だったし初めて休業した
1日ずっと泥のように深く眠ったわ
スッキリしたんで明日からまた頑張ろう

そういえば福島魚水揚げされてたな
もう大丈夫っぽいよ

>>427
返信ありがとうー

むーひょっとしていいように扱われたか？
業者変えたろうかな
他の業者しらんけど

434>>
おつかれ！！
１０ヶ月休み無しなんて想像着かん！
その気力があればきっとうまくいくよ！

みんなお疲れ
経営者の辛さは経営者にならないとわからんよな

懐かしいなあ
http://www.youtube.com/watch?v=Ww-Ir_WvFgw

俺のギャリック砲とそっくりだ！?

>>425
日本協力おぬぬめ、なぜなら俺の身内だからｗまじ。
安いよ。ほんと。

袋いくらで連絡収集らしいよ、給食弁当屋みたいなシステムかな？俺んとこは一般ゴミでぽいだから詳細は知らん。どーぞ問い合わせみて。

>>433
自分の感覚だと「これなら生きていける」だけどねｗ
ほんとに水物。
みんなよく精神もつね。尊敬する

あ

暇だけど五年間年中無休で頑張ってきた人の店は今は大繁盛してるわ。
おれにはそこまではできない

>>444
五年間 年中無休にしていたから
繁盛してる訳じゃないよ(-｡-;

>>440
ありがとう
調べてみる！

>>438
懐かしいのは理解出来るがナゼにこのスレにUPする？
少し疲れているんじゃないのか？それとも頭イッちゃんてんの？
気持ちをしっかり持て。そして適度に休め。

やっぱり皿や丼は高級なものを使うと見栄えいいし価格もとりやすいよね〜

織部が好きだから緑色ばっかになっちゃった

300円の美濃焼き最高

今年もそろそろ「お一人様専用忘年会コース」のポスターを作製しなきゃ
これはかなりの潜在需要があるからやらにゃ損だぞ

自分で皿とかカップとか焼いてる人いますか？

知り合いの浅草の老舗飲食店は代々、自前で焼いたいかにも高級そうな器を使ってる
そこは客単価もかなりいいお値段だ　メニューに価格が表示されてない
何も知らずに入った若いカップルなんかは支払い時にびっくりするｗ

安くて？

文盲かよ

スマホで料理撮る人は黒い皿は嫌がるみたい。画像で料理が映えるのは白い皿だって。

>>450
どこで売ってる？

>>457
ダイソーの100円ショップ
有田焼なんかも300〜500円で置いてあるよ

焼きドーナツ売ろうと思ったけど、100個作って100個売っても1万円にしかならないので断念。

備前焼使えばどんな料理もうまそうにみえるから不思議

>>445
あそこに行けば100%開いてるっていう信用の積み重ねってでかいと思うけどなあ。

焼きドーナツとか生ドーナツとか…
輪っかになっとったら皆ドーナツかｗ
ドーナツの定義から勉強しなおせボケが

と、常々大手には言ってやりたいんだが…

>>456そっちら辺も回ってるって。

>>447ありがとう。

>>458ありがとう。
>>447まちがい。

全国のホテルのレストランが偽装メニューだらけ発覚やｗｗｗ
おれら個人店に追い風やでーーーー

客からすれば個人店も同じ目で見られてるからｗ

偽装事件ってあんなの大手チェーンなんかでもざらじゃないの？しかしホテルレストランは高いのにあれじゃあもう終わりだな

>>466
ホテル宿泊客「食事どうする？」
「ホテルのレストランは偽装やし高いだけだから、近くの個人店に行こう」
↑
今ここやでｗ

最近暇レスないが、おまいら潤ってるんか?

潤ってないよー

イヤ本当にヤバいよ。10月入ってからずっとだ。
今も誰もいないし。

皆潤ってるのか？そうなのか？

開店して三組…10人…

う〜ん…

閉めるか…

日シリかね？

3連休前の静けさ・・・だろ・・・

カレー屋さんってトマトはやっぱり缶トマト？

10月皆さんどれくらい残りますか？
うちは4年やって過去最低月となりました。
おそらく、固定費、人件費、借り入れ、原価などなど
全部引いたら15万も残りません。。

>>476

うちは毎月50〜70くらい残ってたけど
9月と10月は30だわ

2ヶ月ぶりに北10年来の常連さん。
5名で来ると言ったのに3名でしかも焼酎2本持ち込み
マジで出禁にしようかな

>>476
ラスト一日に賭ける！

今月は頭から消費増税爆弾宣言、度重なる台風
そら消費冷え込みますわ

>>475
そらそうよ
毎日同じ味にしないとだからな

あかんわ
うちも前倒しで11月から値上げ敢行しますわ

残るってのは、貯蓄出来るて事？
それとも、そこから家計がかかるの？

動力をエアコン、ダクト、洗浄機で使ってるんだが金額抑える良いやり方ありませんか？

>>482
勝算と目論見を詳しく

>>484
変圧して電灯を動力にぶっこむ。
違法だけど・・・見つからない。

483 いや、そこから生活費だよ。
だいたい平均50以上は毎月残るのに今月は本当にヤバイ。

うちは、家計入れたら今の所ー35万
9月10月ヤバいです。
うちだけならまだ対策たてたりすることも考えるが近隣の店ほぼ壊滅状態なんで耐えるしかないのかな

あれほど自民に入れたらぬっ殺されるよと言ってあげたのに
君たちは自分で自分の首を絞めてるよね
どんな政策とってくるか解りきってたでしょうに・・・

じゃどこに入れるのよ　まさかあの民主？　あの？w

自民に入れたら個人店は厳しい条件が増えるけど、他に入れると日本が潰れるからな

自民の無責任な原発推進のお陰で福島は潰れました
そしてまた懲りずに原発推進に暴走してます
日本が自民に潰されてるのも時間の問題でしょう

大企業だけ優遇してるアベノクソは自営の敵だぞ、アホ自民厨どもｗ

http://i.imgur.com/R2CNuDd.jpg
http://i.imgur.com/RAeAwIq.jpg
http://i.imgur.com/gi6pOnA.jpg
http://i.imgur.com/ggP3Obl.jpg
http://i.imgur.com/5MLrnkm.jpg
http://i.imgur.com/cICkUvG.jpg
http://i.imgur.com/ETxwNs4.jpg
http://i.imgur.com/HfM1kgh.jpg
http://i.imgur.com/SvGIPoW.jpg
http://i.imgur.com/xKz5nag.jpg
http://i.imgur.com/e4rWqgi.jpg
http://i.imgur.com/aFCqaGt.jpg
http://i.imgur.com/uF2JRUj.jpg
http://i.imgur.com/zO37gGE.jpg
http://i.imgur.com/tmjw83P.jpg
http://i.imgur.com/2PfOpBi.jpg
http://i.imgur.com/u0LQVd6.jpg
http://i.imgur.com/dVm5FJo.jpg
http://i.imgur.com/WyXRUhu.jpg
http://i.imgur.com/eFecPZ4.jpg
http://i.imgur.com/Fqjc3jQ.jpg
http://i.imgur.com/LfIkOq3.jpg

民主が一番いいと思う。客観的な展望しては。
ただ
朝鮮人関連の特待姿勢にネット住民が反発しただけで
全体的な日本の舵取りは、民主党的なものが時代を求めていたのは確か。
民主が失敗したのは、表立って特アを歓待したことだけかな。
その他の政策では、自民より数千倍ましだと思うが。
そういう俺は朝鮮人嫌いなので、個人的趣向で自民に入れたが。。。失敗かなww

投票で
自民に入れて
店潰す

アホ・・・

先の選挙はどう転んでも自民勝利だったしな。
沈没船を誰が舵取りしても同じだわ。
もう何も政治に期待しない事にした。
せっかく自営してるんだし、とにかく稼いで現金増やすしか頭に無いわ。
ってこれが一番難しいけどな…

日本で真面目に政治をやっているのは自民党と共産党だけだな

半沢直樹を見ていたら、銀行員になれば良かったと思った。
リーガルハイを見たら、弁護士もいいなと思った。
結局、俺は堺雅人が好きなんだな　で、俳優もいいなと思った。

翌朝厨房に立つと、調理人で良かったと思う。

ま〜民主でいいことひとつもなかったからな…
やっぱり自民は勢いと力はある

そうなんだよな・・勢いあんだよなあ・・安心感もあるし。。
零細自営にとって、マジで自民は敵なんだよ。
経済大国第二位が零細なんかを優遇してなれるわけがないからね。
お金持ちを守ってこそ第二位。

だから、自民応援してたらダメなんだが・・
民主や他党はほとんど与党の体を成してなかった・・
スタートラインにも立てないから、比較対象にもならなかった。。

戦後60年経って政治でちゃんと経験値積んでるのって自民だけなのがそもそも異常。
他は野次飛ばす経験値しかほとんど積んでない。

うちも今月ガタガタだった。
二週間ぐらいボーっとしてたなあ・・。えびは今日値上げしました。
11月はどうなるのかなあ・・。

じゃあ何処よ？って所で橋下が出てきたんだけど、自滅していったんだわ。
いっそ自民党で立候補して欲しかったな。

他所の国から見たら毎年コロコロ総理が変わるキチガイの国
お金ためて放射能まみれになる前に、このキチガイ国を脱出するわ
お前らは自民と一緒に汚染されてろｗ

A

>>505
あらまこんなとこにも放射脳

>>494
全部　見たじゃないか！
日本くらい良い国はないだろう
中国なんか貧乏人が病気になったら終りだろ。

日本は生活保護が受けれるしな。

投票率の低い選挙で選ばれた政治家や党なんて既得権益を欲しがる支援者ばかりの
金権政治そのもの。世襲議員が多いのがその証拠であり異常な事態。
挙句の果てにブラック企業の会長が当選って・・・こんな奴らが庶民の為の政治なんか出来る筈が無い。
我々日本人はナゼこの事に気が付かないのだろうか？強い者が弱者から搾取し更に強大になって行く。
こんな事続けていたら日本はホントに破綻するぞ。個人的には維新の会の橋下なんか良いと思うんだがなあ。
汚らしい朝鮮人の売春婦の話なんかするから失墜してしまうんだよ。何とか盛り返してくれないかなあ。

汚らしい朝鮮人の売春婦の話なんかするから失墜してしまうんだよ
朝鮮人に関わりあうから、あんな目にあうんだよ。
国際法で終わってるで終りなのにな！

ああー暇だ。二度寝しよっと

デブは痩せられる
だがハゲはどうにもならん
俺は34になってあの時結婚しときゃ良かったと後悔してる
お前らも親がハゲてたら早めの結婚をお勧めする

ハゲだけが原因か？

実家の店は有名店に入るが跡継ぎはいない。
事業継承も考えず、経営権転売で楽隠居かｗｗ
若い世代を食いつぶすしか（見かけの）経済成長もできない国ならその方が賢いかも。

【文化】「世界遺産」登録でも絶滅寸前の和食…季節感もご当地感も喪失、食の西洋化で「和食嫌い」の子供たち。失われし食文化を守れ
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1383148981/

■失業でアルバイトを3つかけ持ち　幼い子の保育料で収入は全て消える

「アベノミクスはテレビで見る大企業の話。中小企業や末端の非正社員に恩恵はない」

藤田信也さん（仮名・37歳）の状況も切実だ。2年前に失業してから後は、トリプルワークで
家計を何とか維持している。連日連夜働き詰めで、妻と2歳の子とはほぼすれ違いの生活だ。

妻は介護職だったが、過酷な労働で退職。介護の現場に嫌気がさして戻りたくはなかったが、
家計が厳しく、一時職場復帰した。しかし、その収入は全て保育料に消えてしまって意味が
ないと感じた。

さらには、勤務先から「働くなら夜勤をやってもらわなければ」と言われた。夜間、信也さんが
仕事で家にいないなか、子どもを置いて妻が夜勤をすることはできない。他の介護施設でも、
「夜勤をしてフルに働けないなら雇わない」というところが多く、結局は共働きを諦めた。
妻は他の業界での再就職も考えているところだが、子どもが小さく、なかなか難しい。

信也さんの勤務先は3つ。全てアルバイト採用で、量販店では時給800円、飲食店で時給750円、
公共施設で750円という条件で働いている。実働は1日10〜12時間、ほぼ毎日休みなしでバイト
を入れて、働けるだけ働く。

それぞれの移動時間がかかるため、朝家を出て帰宅すれば寝るだけの生活だ。昼食は車での
移動中、赤信号のうちに慌てておにぎりを頬張る。そうして稼ぎ出すトータルの月収は約20万円。
そこから国民年金保険や国民健康保険の保険料が引かれると、手元に残るお金はわずか。そこへ、
食料の物価上昇だけでなく、公共料金の値上げがじわじわと効いている。家賃が公営住宅で
月1万円を切るからこそ、やっていける。

■羽振りがよさそうでも600円の盛りそば　飲食店や流通店で働くと景気がわかる

量販店の自転車コーナーでは、客は皆「乗れればいい。安いものを」と言って買っていく。
「10万円もする電動自転車を買えるような人は、パチンコか何かで一発当たった人くらい」
と信也さんは話す。

飲食店でも、客の注文する品で本当の景気がわかるという。高級車に乗っている営業マン風の
男性でも、盛りそば600円を注文する。決して、1200円する天ざるそばは頼まない。50〜60代
の管理職風のサラリーマンも同じ。「地域の飲食店や流通関係で働くと、景気の実態がわかる
気がする」と、信也さんは身震いする。

今夏にあった参議院選挙には、投票に行かなかった。「どうせ自民党が勝つ出来レース。
選挙に行く暇があるなら仕事を入れて稼いだほうがいい。なんの期待もしていない」と信也さん。

信也さんは、財布にあった3000円を使って宝くじを買った。それを使えば紙幣がなくなる。
清水の舞台から飛び降りる思いだ。「けれど、よく考えたら虚しい。なけなしの金を使って
まで夢をみたいのか……」と、宝くじを持った自分の手をじっと見てしまう。

「働けど働けど?なお我が暮らし楽にならざり?じっと手を見る」――。かつて習った詩を
ふと思い出してしまう心境だ。まるで石川啄木の世界だ。

前述した純一さんや信也さんのように、働き盛りの層でも非正社員が年々増加し、全体で
2000万人を突破。過去最高の38.2％（総務省『就業構造基本調査』2012年度）となるなかで、
アベノミクスの恩恵を受ける労働者は限定的だ。

●http://diamond.jp/mwimgs/0/2/250/img_0209690a1dfb7003354ea469246b4efe19568.jpg

◎http://diamond.jp/articles/-/43789

【愛知】びっくりドンキーで食事、４８人が食中毒　ノロウイルスを検出
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1383191446/

>>323
ガキの頃、駄菓子屋で袋麺調理して100円で出してたとこあったわ
頭悪そうな中卒職人らしき兄ちゃんがサイダー飲みながらよく食ってた

>>494
キーチ

>>519
キーチって漫画なのか
面白かった 買ってこよ

>>520
一応正確には「キーチVS」だけど「キーチ！！」(全9巻)から読んだほうが主人公キーチを理解できると思われる
「キーチVS」は「キーチ！！」の続編で全11巻
新井漫画面白いよ

月末の3連休前の木曜日、日本シリーズもやってる。
今日は暇だと予想。

>>520
キーチ1巻の前半は眠くなるけど後半から盛り返してくる。

グルタミン酸ナトリュウムの危険性
http://www.youtube.com/watch?annotation_id=annotation_656079&feature=iv&src_vid=NdxVX6q-vlo&v=pJ8ynUktnv0

>>521>>523
初めてこのスレでいい情報を得た気がするわ
ありがとう

経団連の死に損ないの爺どもとバカ政治家！！
原発早期に動かしたいなら大企業の内部留保金２８０兆を
福島の原発処理に使え！！！！

よそでやれ

暇やで　はあー嫌になるよ

ランチのバリエーションはいくつくらい有りますか？

運営会社責任者は虚偽説明
商業施設トリアス　外資ファンドを取り巻く失望と疑念
http://www.data-max.co.jp/2013/10/08/post_16455_dm1504_2.html

>>529
質問の意味がわからん

>>529
日替わりランチと、グランドのパスタ15種
ほかに弁当が6種類。
自分でも多いと思うわw

>>529
日替わりって事で良いのかい？俺の店はいつもローテーションをビシッって決めて
提供している訳ではないが大体１５パターン位かな。もちろん気まぐれや即興で作る時もある
価格は850円で原価は50%を超えてしまう事もある。最近は野菜を中心に食材が高いから
困っちゃうんだけど店が暇でイライラするより忙しくてイライラした方が精神衛生上良いから
やってるわ。昼の客は夜に繋がらないと言う人もいるが俺の店は割と夜も来てくれる。
昼なんざどうせたいして利益が出る訳ではないので開き直って若いリーマンやブルー系の客には飯や汁をタダで
お替わりしてあげたりする。若いOLのグループにはアイスクリームをサービスしてあげたりとかね。
そんな時は厨房の裏で女房にパンチや蹴りを貰っているよw自分だって髪の毛フサフサの
イケメンが来ると愛想良く振る舞うクセによ。

>>512
男だったらハゲ位でクヨクヨするんじゃねー。俺なんざ30代前半で逝ってもうた。限りなく
スキンに近く短く刈って筋トレで身体鍛えろ！ブルース・ウィルスを目指せ。

>>533
おまえの考え方そのものが間違い
昼夜客筋違って当たり前
ランチはサービスなんだから原価上がって当然
昼客の口コミが夜用客筋を呼ぶんだよ
昼来たくても来れない客に対する販促が、サービスランチなんだよボケ

なんだ共産党員みたいなやつばっかりだなあ。
俺たち経営者だぜ。一応、ハシクレだけど…

>>535
いやなかなか立派なもんだよ
飲食の経営者は

>>525
俺もその漫画好きだけどお前のコメントは板的に根本が間違っている

でも、大阪ハムレットもオススメだお

>>534
否定したい気持ちが先に立ちすぎてメチャクチャ

>>537
普段意味のない煽りと役に立たない意見ばっかりだから、オススメ漫画でも聞いてる方がよっぽどいいわ
大阪ハムレットね、チェックしとくわ
ありがとう

>>535
自民党と共産党以外はカスばかり

知り合いの経営者で共産党支持はいるけど
カスを支持する経営者って聞いたこと無いな

共産党支持の経営者ってすごいね。
俺は搾取する側に回るぜぇ。目指せブルジョアジー。
プロレタリアートの諸君頑張ってくれたまえ。

ってならないかな

>>539
>普段意味のない煽りと役に立たない意見ばっかりだから
>オススメ漫画でも聞いてる方がよっぽどいいわ

じゃ何でこのスレ見てるんだろ？
漫画板に行けばいいじゃん

いい年したオッサンが漫画ばっかり読んでるから
暇なんだｗ

郷土料理オンリーだからこんななっちゃった？って思いから一般的な居酒屋メニューも組み込んでいこうと模索しながら実行中。
そこで最近ネット業販卸からぴんときた格安品を買ってるんだけど、昨日買ったのは豚のど笛ナンコツ、290円/kg(送料代引料込)なんですが実際安い？

>>544
安い。サイト教エロ

3連休のイブなのに暇すぎワロタｗ
11月のせいか！

>>545
ｍマートっつーとこ、ググるとすぐ出てくると思う。
買い手登録(無料)すっと部門ごとにうぜーくらい案内メールくるけど俺がメインで買うのは格安アウトレットっつう部門の案内から。
物によるけどロットの多い少ないがあるしレギュラー品部門のは送料別とかもあるがアウトレットなら送料込だから新ジャンル挑戦には気楽に買えてるし参考になる。
まー俺が素人上がりからの開業だからかな。
因みにこの業者とは縁も縁もないのでステマとかじゃありませんので。

あーついでにカセットガスボンベ３本入りがセット97円だったんで注文したけどロットは58セットだった。
いずれにしても食材にせよ消耗品にせよ保管場所に困ってる

>>547
サンキュー！ちょっと見てみるわ

>>548
夏場は怖いな((((；゜Д゜)))

>>546
楽天が日本シリーズで優勝したせいじゃない？

>>550
え、屋内でもヤバいかな。

ランチのみ営業超楽チン
￥2000のセットのみで40名は確実に来るからランチだけで月200行く
月70万は残せるし、もうこれで十分だ

という妄想をしてみた。

安居酒屋だけどサイコロステーキって表示で成型肉出したらダメなの？

緊急連絡です。
3本のセットが＠97円と思って注文したイワタニガスボンベですが、今到着したので支払いしたら1本が97円で送料別＠あたり117円となり全然安いわけじゃなかったっす。
これは出店会社の錯誤商法じゃねーのか！

>>555
安居酒屋ならいいんでねーの
客もそんな期待してないだろうし
ステーキ専門店なら問題かもだが

3連休前のこの時間でノーゲスト・・orz

うちも暇すぎるぞ
偽装ホテルどものせいだろ！

ｗ

>>554
都合の悪い話や妬ましい話は妄想で片付けるとか…
情けない奴

今日クリスマスディナーが人気だったんだが・・・
うちがメニュー出したからなんだけど早いわ
先週には街中クリスマスツリーとイルミネーション完了してたし

本日は9万の売上！
一人でやってるから死にそうだった。

今日はどこも入ってたな
ウチもまぁまぁだった

>>563
俺もロンリーだが夜オンリーで最高八万しか売ったことないわ

客単価の高い飲食に乗り換えようかな
ラーメン屋はだめだわ
客単価７−８００円だから忙しいだけで売り上げ伸びない
9万なんて100杯以上だからな
単価2000円くらいの所なら客数は1/3でいいんだよね

居酒屋は食材ロスが多そうだし、フランス料理、日本料理は無理だから
イタリアンで酒で稼ぐのが効率いいのかな
ラーメン屋なんて酒で稼ぐとか無いからな；；

うちも珍しく混んだな。売り上げは大したことないが、客が来る事に安心する。

人気ラーメン店「むつみ屋」破綻
ピークとなる2004年12月期の年売上高は約41億3800万円を計上していた。
しかし、流行の移り変わりが激しく同業との競合が厳しいラーメン業界において、次第に来店者数が減少。
不採算店の閉鎖を中心とするスクラップ＆ビルドを進める一方で、従業員の削減や、本店の移転などリストラを行なったものの、
2012年12月期の年売上高は約8億円まで落ち込み、営業損益段階から赤字に転落していた。

三連休前にしたらのんびりだったかなぁ
つーか、先ほどトイレから中々出てこないお客様いたんで心配になり開けてみたら、床一面にリバースして女の子が倒れてたわ(--;)ある意味暇で良かったんかな

↑
当然、介護する振りしてオッパイ触ったんだろうな？そこ重要

うちはがらがらやったわ…

>>566
イタリアンで酒がでなかったら悲惨だぞ！やめとけ。

10月からまじキツイ
消費税UPがこれほど利くとはな

ワインでもマッコリでもなんでもいいからなんか流行らないかなー

ランチはそこそこ入るんだが、夜がダメだ。
儲かる夜がだめだ。

ロンリーラーメン屋からの脱出計画

夏は焼き鳥屋
意外に客単価が高く人通りが多ければ儲かる
（週末はロンリーでも10万近くいく）
テイクアウトも強み
難点・・・店が油まみれになるのでメンテナンスが大変

冬は鍋物屋・・・鶏鍋、牛鍋、魚介鍋の3種類
鍋、ごはん、ドリンク1個付きで1500円
一人鍋大歓迎
減価安い割に高級感があるので利益とれる

春、秋は
カレー屋
牛すじカレー・・・コストが安くお客からはお得感がある
テイクアウトも強み

こんな3毛作はどうやろ？
春秋はもうちょっと儲かる仕組みがないとダメだな

今月はどうかなぁ…
繁盛しますように！

>>575
看板はどうな感じになるの？

>>575
今時そんな何屋だか分からん店なんて、客がドン引きして誰も来ないわｗ
バイトは黙って皿洗っておけ

飲食店で飲み食いしたら、確定申告の時にその費用は全額控除するっていう
法案、誰か作ってくんねーかな。そんなバカなマニフェストを掲げた
政治家が出てきたら結構支持されるんじゃないの？毎日朝から晩まで
働いても働いても貧乏から抜け出せねー。飲食業って何なのよ。

>>575
肉まんとおでんを忘れてるぞ

うちもガラガラだったw
暇だと疲れるわ

>>577
「俺のキッチン七変化」　

駅前ならまだしも人通り低いところだと認知される前に季節変わっちまうなｗ
なんかいい方法ないものか

北海道発の有名ラーメン店「むつみ屋」経営会社が破産　
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1383309756/

>>570
すまん女体には興味がなくてな
2ちゃんじゃ気の聞いた返しができないから連絡先教えてはくれないか

ホモォ…

夕べは金曜日だっちゅうにどーしちゃったの？って感じ
だった。いい時は６万ぐらいいくのに昨日は３万でした・・・

店先のマット交換を○スキンにやってもらってますが２週間ごとに1627円払ってます。
同業に話したら「それぼったくりもいいところだ、あんた完全になめられてるね、うちなんか３００円で同じことやってもらってるわ、
その額ならマット５枚ぶんじゃないか、あんたはぼったくられてるよ」と言われました。
私は払い過ぎてるんでしょうか。みなさんはマット交換いくらでやってもらってますでしょうか。

おまえ馬鹿なの？
そんなの業者に片っ端から電話して見積もりださせて
一番安いところにすればいいだけじゃねえか
こんなとこでいくら？とか聞いててよく店舗経営できてるね

↑そりゃそーだ
笑っちまった

うちもダス○ンやめたいが、たまに宴会入れてくれるから切れない…

うちはダスキン月一で交換に来るよ

汚れたら水で流してデッキブラシでこすっとけよ。

そうかー、よく考えてみれば自分で洗えるんですよね。
明日ホームセンターに行ってマットとデッキブラシ買ってきます。
○スキンにいつからやめさせてもらえるのか聞いてみます。
ペナルティとか払わされたらいやなので。
レスくだすった方々、どうもありがとうございました。

名入れじゃなければいつでも解約桶。
名入れでも縛り期間経過してれば解約桶。
大抵3年満期。
裏に納入年月日印字されてるよ。

悪徳ぼったくりホテル偽装レストランボイコット！
地元のマジメな個人店で食べようキャンペーン開催中！！

オーナーシェフスレの皆さんも是非ご参加下さい。
さしあたって1週間以内に同上のビラを1000枚以上撒きましょう。

ダスキンマットに限らず、玄関マットに必要性を感じないから使った事ないわ

立地やドカタ率の問題かな？

それ「どうせ汚れるから現場の食堂には必要ねーぜ！」っていう事？

>>596
ドカタ率とか言う現場仕事を馬鹿にした言い回しするから嫌味言われるんだよ。
そうゆう考え方してると、オーナーの人間性、店の質などにも影響してくるよ。

飲食する店内に泥やゴミ塵入なるべく入れないようにする為でしょ。

さて天気も良くない今夜はどうなることか。

飲食店なのに、入り口にマットも無いのか　汚ねーなｗ
俺なら入りたくないわ。

>>596
今迄思いつかなかったのはしょうがない。
自分が未経験で知らなかったなんて事は誰にでもよくあるから。

ポイントはその先で想像力が欠如しすぎなんだよ。それが問題。
もしくは分かっててついつい嫌らしい事をいってしまう事。
こういうのは本人が気付いてない場合があるんで気を付けた方がいいよ。

経営者ちゅうか人間はたった1回の事例で物事を判断したり
全く経験してない事についても取捨選択する事の連続だからな。

マットなんて買ってきてたまに外で叩けばいいじゃん
変なトコに金かけないほうがいいよ客そこまで見てないから
もしオプションの便座クリーナーとかが気に入ってたとしてもネットで探せばいい
もう一度言うからな、マットに年間4万払っても客には伝わらない
その金で、どデカいクリスマスツリーでも置いたほうが客は喜ぶぞ

そうそう表で叩くなり洗車場のマット洗い機で洗えばいいよ
ウチはサニクリーンに頼んでるけど
別に頼まなくてもいい

周り誰も歩いてないんだけど( ・ε・)
やっぱり今日はマー君見るわな〜
試合終了後に期待@大都会岡山

誰だよマー君って！
連休初日のディナーだからたっぷり仕込んだのに誰も来る気配がないぞ…
予約も0

ボーナス月の花の3連休なのに暇すぎワロタｗ
やっぱり日本シリーズのせいか！

雨だから野球は中止だろ！

イオンで一日中過ごす「イオニスト」増殖、消費の定石が変わった
http://anago.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1383352964/
おわた

マー君、神の子、お客さん奪う子

【乞食速報】
近日中にキャンペーンが終わるからおいしい情報教えとく。
ロックジョイというアプリ（無料）をダウンロードして
招待コードのところに『6966』と入力すると
itunesカード、Amazonギフト券1000円分などと交換出来るポイントが1000ポイント貰えます。
わずかこの作業３分もかからないし繰り返しでいくらでも増えるみたい。

iPhone、AndroidどちらもOKです
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Android→　https://play.google.com/store/apps/details?id=com.buzzvil.lockjoy

後40分で閉店
お客様来て欲しいけど来て欲しくない
この気持ち皆様わかっていただけるでしょうか

うちなんか　お試しで置かせてくださいときて回収にこないからそのまま使ってるわw
>>602

豆腐店、続々廃業「３６５日働いても利益ない」

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20131102-00000227-yom-bus_all

なんだよ、楽天優勝で終わりにしてくれ！

おぉい巨人、空気よめ

明日の夜もこわい。

>>611
わかるわかる。俺もこの間５分前にノーゲストやったから閉めたらお客さん来て今日は早じまいですか？とか言われたわ()

店が暇な時は客に捕まるから嫌だね…

同級生来てくれたけど暇で恥ずかしかったわあ。。

13年やってこれまでこんなに売れない月はなかった。
一体どーすりゃいい、どーしようもない思いつかない。

アベノミクソのお陰で日本伝統の個人豆腐屋もやられたな
大企業だけ優遇の自民は万死に値する

豆腐店廃業はまさに縮図だな
儲からないシステムに無理やり乗っけられてしまうという・・・

豆腐屋はアベノミクス関係ないだろ
いや、トドメにはなっただろうがミンスの糞政治で完璧死に体になったせいだ。
豆腐屋だけじゃねぇ、今までの政治ならとにかくぎりぎり這い上がれる体力だけは残す政治だったんだよ
ミンスの糞が根こそぎ奪っていった。　アベノミクスはただのトリガーに過ぎないよ

今週日本シリーズ
来週まおちゃん
再来週代表サッカーオランダ戦

>>622
アベノミクスの円安誘導で大手自動車会社は大儲かり、内部留保
豆腐屋は大豆の高騰を直撃して致命傷
どうみてもアベノミクスのおかげですな

１ヶ月連休やなこりゃ

>>622
こういう馬鹿が
アベノミクソを支持してんだよな
納得ｗ

今の飲食に捧げる歌はマドンナ達のララバイやな・・・
さあ眠りなさい・・・

自営スレで工作って本当に糞馬鹿なんだな共産って
マジで経営者て言ってんならとっとと辞めろよクソ無能
店畳んで公務員試験でも受けろカス

オマエらホントに馬鹿ばっかりだなｗ
飲食が馬鹿にされるわけだ

ミンスとかアベノミクスじゃねえよ

中曽根の糞ジジイ位から始まってるだろ

いやＧＨＱ改革から始まってたんだよ

アゲノミクソとかいってるやつ、本当に経営者か？
確かに原因の一つにはなってるかもしれないけど、過去20年政治経済なんて毎年と言ってもいいほどクソみたいな事の連続だっただろ？
それでも先達は頑張って今があるんじゃあないのか？
文句ばかり言ってるが全て自分は悪くない、社会が悪い政治が悪いと言ってばかりで何か良くなるのか？
増税のせいでどうのこうの言ってる連中も発表からたかが一月でどんな統計が取れてどんな根拠を得た上で物事を言い切ってるのか不思議でしょうがない。
まあ、愚痴を言いたいだけなら理解できるけどな。
自民が最高なんて全く思わないけど、たられば言ってるヒマがあるならやる事いくらでもあるだろ。
長文失礼

>>631
真面目かw

いやぁ、よく寝たわｗ

>>632
って言われるかな？と思ったけどあまりにネタなのかなんなのか分からんがアホみたいなレスにイラついてしまった。
お恥ずかしい…

>>634
一番考えて、一番頑張ってるけど一番…
こういう時は息抜きが大事だそ

>>631
いや。分かるよ。その気持ち。
自分もリーマンから自営に転職した時点で何のせいにもしないと決めた。
だから、社会にも政治にも期待はしてない。
自分を信じて進むだけ。

大化の改新からの流れだぞ
ホントに分かってねえな

野球やサッカーや他人のせいにするのがお約束のスレで
何言ってんだバカどもｗ

いや、最近の若い客のせいだろ　まったく最近の若い家族は食いに来ない。
来るのはじじばばばかりだ。

>>635
多分、俺はまだそんなに頑張れて無いよ。
全然余力があるんだと思う。

若い家族なんてもろ氷河期世代だろ
金なんて使わないし金も持ってない
ジジババとは年代ギャップのありすぎる
金持ちジジババ優遇してんのは自民のせいだけどなｗ

まあ、どの市場もキャパオーバーの状態だから。 どこかが良くなりゃ、どこかが悪くなるだけ。生き残りをかけた闘いだな。

ジジババ相手も考えようによってはいいかもな、うちに来るのも高いやつ選んで頼んだりするで！ランチから3000超えのコースとか。

うん　だからうちはじじばばがターゲットメニューになった。
と言っても、じじばばでも分かる言葉に直しただけだけどw

金を貯め込んでるだけのジジババから
金を取って市場に流して経済を回す
ある意味、オレオレ詐欺のやってることは正しいんだよな
手段が間違ってるだけで
政治がホントはそれを合法的にやらにゃイカンのにな
やっぱり自民のせいだわ

そうは言うけど、それが仮に真実だとしたら、あと何年か後にはそのジジババが死んだ時、
遺産となって俺たちに相続されるんだぜ　そして相続税で国も潤う？

もう少し待てばいいのか？
じゃ無いような気がするが。

個人も企業もなぜ消費せず、金を貯め込むのか
それは将来が不安だから
その将来の不安を払拭するのが政治の仕事なんだけど
年金支給開始年齢がコロコロ変わり
年金記録が紛失したり出鱈目なことやって信用度がゼロの悪循環
自民のせいだな

バイトの女がバックレやがったよー
給料払いたくねーな
取りにきたらまじでうざい

7万でバックレた娘さんは払おうと思って何回電話しても出なかったな、ラッキー

個人飲食業の人達にとって組合みたいな存在ってある？
値段で協定結んだり、大きな組織となって自営業の存続に対して国とか自治体に働きかけたり、例えば組合費集めて運用したり融資したりするような。
商工会がそんなもんか？飲食業に特化してみたいな組織てあるの？

自民の責任っていうかさ。政治の責任。
つまりこれが国民が選んだ結果。

ジジババ優先をやめるってことは年金を減らすということ。
健康保険の自己負担率をあげるということ。
そんなこと主張したら当選しませんよ。

>>631
とわ言っても
うちの地域は増税発表後
3.11直後の落ち込み
と同等
もしくはもっと暇に
なってるよ

中小企業などの低所得正社員や派遣などの非正規の底辺の連中ほど
選挙で自民党を支持して自滅しているから自己責任。
同情する価値もない。

そんなネットウヨク君などの底辺の低所得者の皆さんが自民党を支持する
のを利用してサヨクだが投資家の私は株で儲け、配当金増加で豊かになる。

11年12月に定期預金代わりに買った8411みずほフィナンシャルグループ株
は配当利回り５％越えの上一時は倍以上になった。
宝くじを買う多くの底辺の皆さんは私を儲けさせる為に貢献したわけだ。

収益最大化を考えたら、できるだけ人を少なく給料を少なくするよな。

マット代に年４万ｗ　１０年で４０万ｗｗｗ　１５年で６０万ｗｗｗ　２０年で８０万ｗｗｗ

同じメニュー出してても立地しだいで売れたり売れなかったりするじゃん
売れない方はそりゃ愚痴もでるわ大手みたいにポンポン場所変えられるワケじゃ無いんだから
同じ市内で俺の店より圧倒的にレベル高い店が俺んとこより入ってないのが逆に恥ずかしいわ
あと、たいしたもん出してない古民家改装カフェみたいなとこも入ってるな
イベントやりまくってマルシェとかに出店して若者達の話題の的だわ
客が自分の舌で判断できない時代なんだな

おいランチが暇だぞ
昼間に日本シリーズやるなよ糞が

日シリ昼やってたのか。
うちは久しぶりに忙しかったけど夜は絶望してたのに。
やっぱり客層が違うな。
ここ連日夜が暇なのを野球のせいにしてたのに。
精神が落ち着かなくなる。

首括り候補酒の飲める洋食屋

大学野球はやってるけどな
19時からだぜ

イタリアンの人に尋ねたいんですが、「カチョエペペ」ってアーリオ入れますのん？

和食学べば在留OK　規制改革会議、
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1383452306/
和食学ぶ外国人に在留資格与えるよう意見相次ぐ

あーりおおーりおっぺっぺるおうんちいいのえヴおーのおおおおお！！

今日はなぜか忙しかったぞ！最高売り上げ更新や！近くでなんかあったんかな？
ローカルロンリー痛リアン
>>660
なしでいいんじゃね

10月不景気やっと終わったか・・・
土日良かったわ＠東北らーめん

>>663
アリガトーね

>>657
ランチなんか儲からないから
止めたらいいじゃん

660>>
いれない。オイルもナシでもいい。

なんでニンニク入れようと思ったのかを逆に聞きたい

今日こそは混みますように…

焼肉屋

>>659
なんだ地獄はディナータイムか

>>667
ほーい

>>668
いや…とりあえず入れとけかなと…

何だよ夜も日シリやってるじゃねーか
ダブルヘッダーとか聞いてないぞ

俺は休みだから関係ない。いや、テレビで応援するから関係なくはないか。

がんばれ田中！

3連休ど真ん中なのに暇すぎワロタｗ
クソ巨人のせいか！

増税＆簡易課税制度見直し。零細死ぬだろ

簡易課税見直し？　制度廃止ならやば過ぎる。
こうなったら二重帳簿だ！

>>636
一人称自分キモい

まずは牛鍋のレシピ完成した
腹一杯になるぐらいの量で原価350円（ドリンク代含まず）
ご飯、牛肉、玉子、ネギ、豆腐、白菜
タレは自作したけど簡単で旨いのできた
腹一杯にプチ贅沢できて1杯飲めて1,500円手頃だな
酒なんて扱った事ないんだけど2種類ぐらいに抑えたい何がいいか？

>>676
見直しとかってことは政府は目をつけてるってことだな。これは遅かれ早かれヤバイね。
日本人はどこまでいけば暴動起こすんだろ。誰か起こさないかなw
ってみんな思ってるだろうねw

ここって実際何人くらい来てんのかね。

20人くらい

ｗｗｗ連休の真ん中で坊主とかわろたｗｗ
何してんだ俺ｗ

くそｗ
日本シリーズ面白えじゃねえかｗ

マー君、神の子、飲食店暇にする不思議な子

>>678
成功とかけ離れてる俺が言うのもなんだけど。
ラーメン屋の二（３？）毛作ねらいならビール、日本酒、焼酎くらいあればいいでしょ。
ビールは瓶のみ、客層次第で飲食店のみ販売と謳ってるやつorラガーとスーパードライ。
日本酒は客層次第で純米or本醸造。
焼酎は芋と麦の二種類。メニューに銘柄謳わずに紙パックでもおｋ。これも客層次第。
（いいちことかてきとーなのでもいける）
ビアタンとかはメーカーと交渉。売りまくるってのりで押せば持ってくる。
新品でなくていいなら中古用品店にくさるほど置いてあると思う。
日本酒は燗をつけるように100均でお銚子と猪口を買ってくればいい。
ほかはいつものグラス。

マーくん乙
テレビ置いてる店は大騒ぎだろうな
売り上げにはならんだろうが

http://www.47news.jp/smp/CN/201311/CN2013110301002021.html
小売飲食店かこれ
シャレにならん
個人店全滅するだろ

だから言っただろ
大企業は減税、零細個人店には課税

これがクソ自民党なんですｗ

>>685
ありがとう

ビールは小瓶？中瓶？どっちがいいの？
酒飲まないから知らなかったけど小瓶で190円、中瓶で235円するじゃん高いなｗ
焼酎も調べたら宝焼酎でリッター500円するね単価はビールとあまり変わらんね

金融保険不動産狙いじゃね？
ま俺には関係ないけどｗ

増税するんだったら猿でもできる。無能政府だな。

世界的には独裁政権から解放のために戦っているのだが
日本は情報操作や擦り込みによって自ら独裁政権を選んでしまう・・・

あと２分、今日の俺さいなら〜

>>687
>>益税が多いとされる金融保険業や不動産業を中心に実質的に負担増になる可能性が高い。

おかしいだろこれ
簡易課税は5千万以下だろ？　金融や不動産は当てはまらないだろ。
もろに個人経営を狙い撃ちとしか思えんわ。　クソだな。

昼は妻が事業主。
夜は自分が事業主。
よくあるでしょ？二毛作。合法だよね？
昼900万、夜900万になるように。

>>695
そんなのもろ突っ込まれるよｗｗ

居酒屋経営してるんだがおにぎりがぜんぜん売れなかったの。
ふと思いついて「かなちゃん（バイトの可愛い子）が握った真心おにぎり」
て表記したらあっという間に毎日売り切れるようになった。

じっさいは俺が相変わらず握ってんだけど。
これって偽装表示？

http://i.imgur.com/whlwL7r.jpg

>>689
中瓶が無難。
プレモルとかバド入れて小瓶もいいけど客層次第。
普通の店なら中瓶で550円くらいは取ってる。
焼酎とか物を気にしなければもの凄く安いのある。

>>697
自分の名前を鹿名夫にすれば問題ない。　可愛い子＝女とも限らんし。

キープした酒は何ヶ月保管が相場？

>>700
半年。早くて3ヶ月。
回転しない店なら永遠…w

>>697
「握った」を抜けば、嘘にはなりそうもないなw

大都会岡山通信

表のﾒﾆｭｰみて帰ったぜ
ほんまに岡山人は乞食や！

岡山通信今後も頼む
他の通信局も待ってる！
昨日寄った一日21時間営業の庶民寿司屋は満席だった。

近所の洋風居酒屋が最近税務署に入られてガッツリもってかれたそうだ
ほぼ無休営業で繁盛してるのに週休２日ってことで申告してたらしいが、
ツイッターやフェイスブックをチェックされてボロでたともっぱらの噂ｗ

>>700
うちは無期限と言ってる
4合瓶売って、残量はノートにつけておいて、グラス売り用の一升瓶に戻す
再来店の時は空きの4合瓶にその量入れて出す
かなりの頻度なら4合瓶のまま置いとくけどね

休日のこの時間にだーれもおらん
6年でこんなの初めて

駅周辺のラーメン屋はどこも並んでた　やっぱラーメンは人気あるなぁ

ん？うちも駅前のラーメン屋だけど暇だぞ
行列とか、疲れて幻でも見たんだろ

全然客が来ないけど今日も日本シリーズやってんの？

>>708並んでる理由がわかった　駅の近くにでかい大学が３つあっていずれも文化祭で大賑わい、それらの流れと判明

間違えた　>>709ね

捨てたい頃が捨てごろ

>>700

情報として　〜県？
わかるようなﾋﾝﾄをかいてほしいな。
ゆるｷｬﾗを書いても良いし。
それのほうが〜県もそうなんだとわかるし・・・

うちも都内近辺のラーメン屋だけど忙しかった。
結構、並んでくれたよ。

>>701
蒸留酒系のことですよね？

しっかし…祝日だってのに電話鳴らんわ…
予約も無し…早く閉めれるかな…

久々に早く終わらせて釣りでも行きたいな

雨だし、連休最終日だし、早仕舞いすっかオメーら

俺はもう諦めて閉めた

うちも。

もう少し粘る　今夜のデリヘル代稼ぐ。

ちょっと教えて欲しいんだ
メニューで使うのに、牛シマチョウを探してるんだがどれもこれも油がたっぷりと付いてるんだよ
俺が探してるのは、こてっちゃんってあるじゃん？
あれみたいなあぶらが無くて味が付いてないヤツなんだけど、誰か心当たりないかな？
全然見つからんの、、、

牛でしょ？んー油取ればいいじゃない？

普通　油をとる下ごしらえするのでは？

明日屠殺場に見学に行くから聞いとこか？笑

>>724
知ってるけど教えてあげないよ♪

じゃん。

>>724
そんな時にｍマートｗｗｗ見てみ。
誰もこねー閉めていい？

釣りだろｗｗｗｗ　んなもの知らんやついねーわｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

うちも8時半からノーゲスト　もう閉めたい。　11時までなんだけど、長すぎるｗｗｗｗ

なんだったこの3連休は。。。しょぼすぎ
氷河期でも来たのかい？

最悪の三連休だた、もう連休いらねぇ
遠出して大手施設で金使ってんのかな？
個人地元に金を少しは落とさないと、そのうちみんな潰れちゃう。

俺は一時毎週のように芦ノ湖へ釣りに出かけてボート屋と懇意なんだけど、連休などで全箱根が大渋滞しても地元に金落ちないって言ってた。

休日を飛び石に戻せ！
この馬鹿チンが

ミンスの千円高速からおかしくなってる。

>>736
今回は無理だべｗ　ただの振り替えだもん

サラリーマンには、バカンス休暇1ヶ月を義務付けて、旗日は無くせ。

大都会通信

月曜　休みだけど明けてみたぜ
2組　ﾊﾞｲﾄ代はでたぜ
ｼﾞｮｼﾞｮｸﾗｽの焼肉屋だぜ
貧乏人来ないぜ
きたら最悪だぜ
金使わないくせに要求が多いぜ
岡山人　せこいぜ。
もう飲食だめだぜ

俺も焼肉屋だけどこの三連休は平日と変わらんかったわ…
だったらバイト呼ばねぇで一人でやった方が金残ったわ…

今年は23日勤労感謝の日が土曜だぞ　損した気分。　月曜が振替にならないのね。

あかん、あまりの暇さに8年近く辞めてたタバコ吸ってしもうた

やっぱ美味い゜゜゜゜゜-y(^。^)。o0○

楽天の優勝セールおかしいだろ
買えない優勝セールなんて何の恩恵もないわ

実は皆さんにはヒミツですが
アホには優勝セールで買い物が出来ない仕組みになっています

シマチョウから油とったら目方が1/3ぐらいになっちゃうじゃん
100g70円で買ってきたシマチョウでも、商品になる時点で210円になるからそんな高いの買えないよ
前にそういう商品を扱ってるトコがあったんだけど、モノが入ってこないみたいで販売停止になっちゃった
今はシマチョウを4回ぐらい煮こぼしてるけど、それでも油まみれになるからさ
なんかいいの無いかな、と思って聞いてみたんだよ

http://anago.2ch.net/test/read.cgi/hoken/1313304060/280
↑　　　　　↑　　　↑　　　↑　↑　　　↑　　　↑　　　　　↑

シマチョウは脂が甘くてうまいのに脂を取り除いちゃったら全然おいしくないじゃんよｗ

>>743
俺も友達と飲んだ時とか年2回くらいすうけど美味いよねｗ
３連休は忙しかった〜ようやく休み・・東北ラーメン

高 史明（�� 史明）
@Fumiaki_Taka

「今まで提供しておりました”シェフの気まぐれサラダ”ですが、
シェフの気まぐれではなく仕入れの都合ではないかというご指摘を頂きましたので、
本日より”仕入れの都合次第サラダ”に改めさせていただきます。
誤解を与える表現を用いていたことを深くお詫びいたします」

2013年11月04日 - 9:32am

https://twitter.com/Fumiaki_Taka/status/397159455621541888

連休もうなんの魅力もないわ
変に構えてバイト入れても3連休のうち1日くらいしか忙しい日ないから
トータルで利益残らないし
飲食って「その時」に備えて準備しとく商売だけど
どんどん「その時」が減っていってるな
週末の準備ですらリスクになるこのイミフさ
でもやっぱり準備しとかなきゃいけないからせっせと準備する切なさ
この情けないオイラに愛をちょーだい

>>751

では、愛をこめて・・・チュッ！

>>746
そんなあなたに
http://www.m-mart.co.jp/search/search_item.php

平日の方がランチ忙しすぎワロタｗ
もう連休なんて今後なしにしようや

【送料無料】国産牛　大腸(シマチョウ、盲腸)、赤センマイ(ギアラ)、直腸セット

1kg 3,500円 → 530円
【詳細を見る】
【送料・代引き手数料無料】残り掲載日「16」日

トロットロのシマ腸をぜいたくに使ったカレーうどんは超絶うめえぞ　うちの裏メニュー　

開店以来10数年ずっと夜だけ営業の郷土料理居酒屋ですが九月後半から瀕死状態が続いています。
そこでランチを始めようか悩んでいますが、ランチとは言え収益性がないとやる意味がない。
それに25坪の店なので調理の俺の他に配膳で一人の人員は必要と考えます。
立地は下町住宅街で多少の会社もありますがランチのためにどれだけ動きがあるかは掌握してません。
仮に1000円のランチで原価率55%として30人出たとして粗利13500円、パート人件費3000円としておよそ10000円手のこり。
夜は五時から二十五時の営業で無休、自分で厨房にたちホール1人でやってる現状で身体酷使してランチやる意味ありますか？

>>757
なぜ原価55パーセントなの40%位でよいのでわ

ランチはそれなりの仕込みと体の酷使が付いてきます。
従業員雇うと精神的にも参ります。
なので、夜が期待できない現状、月に1日位は休めばいかがでしょう　
うちは毎週月曜の夜を休みにしています。　（ランチは無休）

>>758
仰る通りなんだけど俺にやれそうなランチだと詰めても50%にはなってしまう計算なんです。
更に怖いのは30出るか？ってことが最大の問題。
リーマン街でない所でランチやってる店主に重ねて伺いたいですが、町の平場で約二時間のランチ営業に30人はハードル高いでしょうか。

>>759
レスありがとうございます。
なるほどそう言うスケジュールいいですね、そこは考えもしませんでした。
ランチは平日のみ土日祭は夜だけ、なんてぼんやりと考えてましたが思えば休日こそ昼間営業する価値はあるんじゃないか？という考えもありました。
漫然と夜を無休で来ない客待ちしているより昼間に目を向けてみようかな。

>>757
昼で収益性求めるんならランチなんかやらないことです。

ごちゃごちゃ考える前にランチやったらいいよ
需要なんてやらな分からんのだから
やりながら修正していけばいいだけの話

ネタじゃなくてまじで誰もこねー。
こんな日は休めば良かったと思うよ。
あーやめたいなー

住宅街で1000円のランチが2時間で30食だと？
目を覚ませ！

>>760
首括り候補だけど、うちが3時間で良くて20。
提供に20分くらいかかってるから奥様衆しかこない。
原価率60％
ランチ内容はライス・サラダ・副食・メイン+アルファの物を二種類。
儲けは捨ててます。
女子会につなげるための撒き餌としてがんばってます。
結果が出ないけど。

>>757
ランチやってたけど、パート代すら稼げない日があったりして、疲れるだけだから止めました。
あと、最初は広告でも出さないとランチやってることを認知されるまで暇が続くかも。

ヤバいよー誰も来ない！

>>757
25時まで営業で朝の仕入れ行けるの？
ランチは早い美味い安いでなんぼだからほんと心身すり減るぞ
夜まで気力が持たなくて、早く帰ってくれとかもう遅い時間来ないでくれとか
それよりもランチの仕込みがとかシフトがとか本末転倒で鬱々となるよ

体壊しますよ。
昼やるなら夜の営業時間短縮してからやるべき。

うちの近くの居酒屋が夜だけからランチやり始めて2カ月たたないうちにランチは辞めてたな
それから夜だけ営業に戻したみたいだけど半年で閉店した

>>769
＞ランチは早い美味い安いでなんぼ

こいつ馬鹿か
ターゲット客層によるだろ
うちはランチ7000〜16000￥出してるが
談笑もあるセレブ奥様連中が多いから
わざとサービスタイムラグで演出している。

>769が99.9%で>772が0.01%くらいの割合だと思うぞｗ

馬鹿は自分だと気付けカス

と、釣られてみる。

まぁ文脈から読み取ると千円前後のランチだわな
ただ自慢したかっただけだろ

>>757
大事なところが間違ってます。
ランチ30食以上目指すなら、2人では無理。
皆さんが仰ってるように、ランチは早く提供が原則。
うちは厨房に一人　ホールに二人　自分と合計で4人で回しています。
50組超えるような忙しい日には、かみさんをヘルプに入れています。

　ランチ平均売上3万　　田舎の洋食喫茶　ランチ850円〜1100円　客層 パートの主婦&暇なジジババ

失礼　50組＝×　50人＝〇

2時間で30食って言ったって、30食の大半は12時からの30分間で出るからな。

>>776
痛リアンのひとでしょ。

>>778
これにつきる。
うちは長居する人が多いけど入ってくるのは一点集中。
時間かかると謳ってるのに勤めの人はその時間内で出していても文句タラタラ。
主婦層は待ち客がいても開店から閉店までまったり。
自分のやり方だと手詰まり。

何事も始めることが大事。それから修正。短期で結果求めるなバカども。

>>780
そんな余裕があるならそもそもランチやらんだろｗ

↑いいこと言った。じゃあオレもサービスランチ６５０円始めるわ

運営会社責任者は虚偽説明
商業施設トリアス　外資ファンドを取り巻く失望と疑念
http://www.data-max.co.jp/2013/10/17/post_16455_dm1504_1.html

皆さんほんっとーに貴重な意見を様々ありがとうございました。
真剣に受け止めてもう少しの間熟慮し自分の出来ることか出来ないことか、やって良いことかしない方が良いことか考えてみます。
いずれにしても現状は廃業を考えなければならい事態、だけど年齢のこともあり又自身の矜持も相まって何とか存続したいとの思いから相談させてもらった次第です。

自分異業種なんだけど
コメダ珈琲とかパンケーキ流行ってる喫茶店のような業態が儲かりそう。

>>773
残りの%は…

ランチってのは経費を稼ぐものだと思ってた そんで夜の売上が少しでも利益になるようにって

割安なサービスランチって概念、そもそも日本しかないわな
韓国ですらナイｗ
ヨーロッパなんかＧメニューよりも普通に割高だったりする。
とくにイタリア北部は、ランチはディナーよりずっと割高満載ｗ
３０年前迄の日本の寿司屋がそうだった。
要するに３０年前のポパイあたりの雑誌のランチ企画にのっただけだな

>>785
うち、喫茶もやってるけど儲からないよ　客が来ないもん。
喫茶の看板掲げているけど、15時〜18時は準備中とかw
結局、珈琲ウリのランチメインになっちゃった。
パンケーキ出るよ　飲んだ客が上がりに食ってるw

安物のビジネスランチはとにかく儲からないばかりか体力を消耗するだけ。居酒屋などの
幅のある夜メニューを提供しなくてはならない業態なら尚更の事。第一仕込みが
追いつかないよ。昼ランチは利益の出るようにきちんと計算された商品でなければ無理。
つまり高級店などで比較的、単価の高い商品が出る店で無ければならない。
納得がいかないのなら一度やってみて勉強するのも良いかもよ。ラーメン屋とか
洋食屋、定食屋それにファーストフードのように昼夜ともに同じメニューで商売できる
業態なら問題ないが。そんな事より昼間から居酒屋として飲める店にしたらどうよ？

いくら安く沢山売ろうと思っても人件費がかさむからね。
ランチ用に安く仕入れとか残った食材のやりくりはいくらでもできるけど、
人件費は>>778さんの言う様にベンチ要員必要だし
早上がりばっかりさせられないし
仕入れ仕込みは絶対時間がいるし

>>787さんは合ってると思う
ランチの薄利でペコペコしてると夜に繋がる
その心の余裕があればランチのやる意味はある

>>757
昼　外で働いたほうが確実

大都会通信
何十年営業した寿司屋　2件閉店
もう無理だろ。
食事しないんだから。
薬品会社の弁当でもってるけど８，９、１０月少なかった。
接待なくなったから皆　弁当にいってるぞ！

>>787
経費を稼ぐ。
って収益あってのことでしょ？

わからんよー
このスレでもランチだけ客いっぱい来て夜坊主って人いるだろ？
ランチの需要が多い街かもしれんし
どっちにしろ廃業寸前なんだから
駄目モトでやったらよがんべ

ん、だね。

ランチじゃなくて弁当にすれば？

うちの損益分岐点32000円　本日の売上32000円
あー今日も経費を稼いだ。

ボランティアですな
お互い

平日は毎日毎日、大家と従業員と東電の為に働いてるようなもんだ。
何やってるんだろ、俺。

夜だけの店がランチ始めると『あーこの店ももう長くないなー』ってのが食品
卸やってた頃の印象。下手に居酒屋がランチ始めると昼も夜も中途半端になって結局うまくいかなくなっちゃうんだよね。
夜の補填を昼で、ってのは簡単そうでかなり難しいと思うよ。やるんなら定食屋に鞍替えしてやる！って位の気構えで頑張って下さい。

食堂のおばちゃんが松本清張賞を受賞した
http://matome.naver.jp/odai/2137628005591623701
http://ose.blog.so-net.ne.jp/2013-08-31-1

これは単に、作家志望の人が食堂でアルバイトしてただけだろｗ

>>772
意見は良いと思うけど、なんで書き出しが、
こいつ馬鹿か、なの？？おまえホントいつもそうな
>>784
お互い頑張りましょう

>>771
このパターンほんとよく見るね。

近所の老夫婦がやってる小さい居酒屋はランチで得たカネ１万前後を持ってランチ後に夜用の食材をスーパーで買ってくる

>>805
やり手の人も好きだがそういう人も好きだな

ロンリーで原価５０％ランチ五年やってるが、儲けというより
自分の食費が０(０ではないがそんな気分)
栄養満点体調万全
家賃ぐらいペイの純利
夜、暇な時に仕込みで時間の有効利用
食材の無駄がない
忙しさ耐性強化
小銭貯まり両替いらず
1／200で夜に繋がる
暇な主婦とセックス

バイト１人でも雇うと赤字だがメリット多数だわ

>>805
ランチの売上が悪い日は夜の営業は休みなのかねえ。

>>807
最後いいなw

200人来たら1人の主婦とＨできるのか
チンポ出しながら調理してんの？ｗ

>>807
暇な主夫ともヤラナイカ

日に20人来客として、10日で一人か　月に3人のペースで5年で180人

いいな

うちはランチやってないからひまな主婦とセックス出来ないのか！
ひまな独女にはちまちま迫られるんだけど間違いなく面倒になるタイプが多いからやれないな。
還暦過ぎた婆さんにも迫られてるけどさすがに殺れないしな。

>>813
殺ったらマズイw

俺なんか年一回、客と良い思い出来るかどうかなのに
どんだけ立派なチンポ持ってんだよって話だな

807の店の日替わりランチは何故かカキフライが多い。

チンポというより
顔が要潤や、もこみちレベルで
フレンチとかなんだろｗ

>>807
セックスのとこもっと詳しく書けよ！

昼間から客ととかスゲーな。

まったく赤の他人が作った飯を食べてる時点で
セックスおｋみたいなもんだからな。

トヨタ営業益2兆円ｗｗｗ
大手企業はアベさまさまやなｗｗｗ

>>818 妄想捗りすぎみたいだからちゃんと書くわ

オープンキッチンで目の前でキビキビ動くのが良いらしい
珈琲飲んでクダグダしてるから洗い物しながら話し相手→「夜まで休憩？」『昼寝と風呂です』「夕方まで暇なんだ」『ご一緒しますか？』「内緒に出来る？」『ルールですから』
このパターンが年に２人程
一度きりの人もいれば、月１回で１年継続した人もいるが、名前も連絡先も聞かない

確かにこの時期は前日売れ残りカキフライ率高いわw
顔面フツメン ちんこ仮性包茎 地方レストランバー カウンターのみ
これでよい？

>>822
顔up

ケーキ持ち込みたいって言われたんだけど、普通無料？

「夜まで休憩？」『昼寝と風呂です』「夕方まで暇なんだ」『ご一緒しますか？』「内緒に出来る？」『ルールですから』
「夜まで休憩？」『昼寝と風呂です』「夕方まで暇なんだ」『ご一緒しますか？』「内緒に出来る？」『ルールですから』
「夜まで休憩？」『昼寝と風呂です』「夕方まで暇なんだ」『ご一緒しますか？』「内緒に出来る？」『ルールですから』
　
嗚呼...興奮する。 是非とも続きを頼む。

デリヘル呼んで待機中の俺興奮度ｕp

Ｗ

「あそこの店って暇な主婦も料理してるんだって」
「いやーねぇ」
(　´д)ヒソ(´д｀)ヒソ(д｀　)

お前ら性体験まで偽装表示しなくていいんだよｗ

>>824
ウチはデザート置いてないから、誕生日とかのケーキは無料で持ち込みOKにしてる

ここも妄想のくだらんスレになっちまったな

所詮料理人なんて低学歴だからね

>>830
ありがとう。

料理談義より断然もりあがってるな

大企業は犯罪野放しの美しい国日本

皆さん忙しいの？ノーゲスまんま。

今日は相当ひどい人種が調子こいて発言してるな。
いつもはROMってるくせに下品な流れになるとはしゃぐゴミがね

ロイヤルホストの全席禁煙で、売り上げは伸びるのか　→　伸びる
http://www.landerblue.co.jp/blog/?p=9438

全席禁煙のスタバやタリーズ、めっちゃ混んでますやんｗ
全席禁煙にするだけで、客層のDQN度が下がり、客単価も上がり、
内装も汚れず、料理もおいしくいただけて、良いことばかり。

シェフの癖にタバコ吸ってる奴も居るんだろーなー
味音痴なんだろうなー
それでも俺より儲けてる奴いっぱいいるんだろーなー

今日池袋でやった日経nippnの食品展示会いった人いる？１回目のセミナー刺激になって良かったから行った人いたらどう？と思って。いなきゃスルーして。

ほんとに食材偽装が次から次へと出てくるな
お前らももうもっと食材の質落として良いんじゃない

>>837
あんたもそれなりに下品だぞ
自覚持とうか？

もう詐欺な有名ホテル、有名デパートで消費してはいけません

マジメに頑張ってる個人店でお金を使いましょう

妻を寝取られるかもしれない個人店なんて

　　　　　　|￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣|
　　　　　　|　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 |
　　　　　　|　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 |
　　　　　 /　　　￣￣￣￣　　 　　　/＿＿＿__
　　　 　 /　　　お断りします　　　　/　　　／/
　　　　/　　　 　　ﾊ,,ﾊ　　　　　 　 /　　／　/
　　　 /　　　　　（ ﾟωﾟ )　　　　　/　　/　　/
　　　/　　　＿＿＿＿　　　　　/　　/　　/
　 ／　　　　　　　　　　　　　／　　/　　/
／　　　　　　　　　　　　　／ 　 　/　　/
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣/　　　/　　/

まぁ客とやるなんて、めんどくさいだけ。カウンターにセフレ、彼女が並ぶとぞっとする。

>>842
どこら当たりが下品か書いてくれ。sageでな

>>822
やっと暇になった。
で、いくつぐらいの客とやったんだい？
もっと詳しく語れよ。

もう暇すぎ　
うちの店はどうなちゃってるんだ
潮時か・・・

えーなー
嫁は元お客さんだけど
最近はそんなん全然ないわ

いや〜しかし不当表示・偽装産地のボロが雨後の筍状態ですな
真面目に商いする方がバカの世の中かよ
まぁウチは豚肉以外ブランド的なもんは使ってないけどなｗ

807だが、俺は'ランチは金だけじゃないだろ〜'って言いたかっただけなんだが、最後の一行が余分だったなw

>>847 スレチだし自治にVIP行けと言われるからやめとく また呑んだ時にでも…

さて、今日も暇でした
片付け入りますー
皆様今日もお疲れ様!!

閉めようと思ったら糞みたいなカップル来やがった
とっととセックスしに逝けよ、、ふがいない男だな。

この時間で女が饒舌なカップルでろくな奴がいたためしがない

羨ましいんだろ、泣くなよ。

やれるかどうかわからない女に時間と金をつぎ込めるバカさ加減は羨ましいかもな。
もうそんな若さも余分な金も無いわ

高い金ぼったくって
偽装表示してる大手ホテル老舗デパートは万死に値するな
外食のイメージダウン必至だよ糞が！

ああー今日も暇だ。消費税とか気にしてるのかね、お客様は。

この異常に暇なのは老舗全デパートなどの偽装表示のせいか！
個人零細店なら即逮捕のくせに、大手企業は無罪のアベノクソ

みんなで暇になった損害賠償起こそうぜ

ごめん。忙しかったんだけど…。

そういや、今年おせちがキャンセル連発だってな。
ほんとにいい迷惑だよ。糞ホテル。
いちいち産地とか聞く奴が増えたら、マジで迷惑。

>>855
わかる。明らかに話も飯も終わってんのに、男が女と少しでも話したいからって
閉店時間越えても一人で喋ってる男とか、迷惑極まりない。
もうそのこは無理だから諦めて帰れやと言いたくなる。

忙しかった？？マジかあ。オレだけかぁ。
そうなのかあ。
暇なときは買い出しに行く体で、横目で他店の客入りをチェックする。

そして凹みます…

>>859
IDがうひうひ言ってる。

レジ後にレシートまじまじと見て、席に戻って電卓で計算し始めた客って居る？
んで間違ってないってなったら、明細書まで書かせて放置かよって。

まあ過去に飲食店でぼったくられたのかもしれんが、態度も悪かったしマジむかついたわ。

毎年11月の上旬はダメです
明日も暇かなぁ

世間のボーナスはまだか？

つうか
うんこホテル、くそデパ−トのせいで
「マスターのとこは虚偽表示してないよね？ｗ」とかいう客増えるだろうな

俺「髪の毛以外は虚偽してないっすよｗ」と馬鹿なミーハー客には答えとくわ

大量消費ではないので偽装表示してもメリットないですよー
零細以下の個人店でやるメリットが一切ないですわー
つっとけば納得するよ

>>846
口汚いのは上品とは言えないだろ？
上品で調べてみたら？

>>866
そうか
どっちにしろ、うんこホテル、くそデパ−トの詐欺のせいで
外食産業に逆風が吹くのは間違いないな

暇だーとかもうだめだー的な書き込みばっかりだから
>>822みたいなのは夢があっていいね

>>867
つまんない奴だから相手すんな

>>868
それは間違いないな
日頃どれだけ信用が得られてるかが問われるわな

外食産業は何故一蓮托生なんだろうか・・。
他の店は他の店じゃないか。。

お前らそんな高級店なのか？
うちなんか、平均客単価1000円　ハナから偽装には縁が無いわw
そんなことは客が一番よく知ってるしな。

宅飲みなどが定番になってきた今
この偽装不祥事は外食に対しての不信感が増した感は否めないと思うよ

>>873
逆じゃないの。安い店ほど、偽装してて当たり前だろうなと思ってる客が来るんじゃないのかな。
中途半端に良い素材を使い美味しくて、そこまで高くない店ほどダメージありそう。

>>875
よく意味がわからん。
うちは豚生姜焼きとか、チーズハンバーグといった表示しかしていない
偽装も何も無いw

>>876
お前の店は低単価だから関係ないって文脈から読み取れないバカなの？

>>876
ついでに言うがどんな食材を使ってるかわからない怪しい店ってこった

バカをいじめるなよ
バカなりにがんばって生きてるんだからよ

最近はコンビニのスパゲティが４００円前後でもハイレベルだからうちみたいな中途半端なスパゲティ屋はジリ貧なんだわ orz

はい　馬鹿です　(^-^)/
偽装はしていませんし疑われもしません。
でも頑張って儲かってますのでw
変に頭が良いと、苦労するよね。

法人の接待交際費の上限を無くせばもっと街に金が回るのにな。

客を視線で犯したりバイトの娘の香りをロッカールームで嗅いだりしてる程度のシェフが頭いいわけないだろｗ

てめえ俺のこと言ってんのか？

まあ罵ってる相手を上手くかわす事が生きる上での頭の良さだわな

>>865
禿げ〜

>>883
客を目で犯すってそんな若いの来るのか？俺んとこなんで姥捨山だぞ

うちは若い主婦層とOLかな。
たまにおばさま方がいらっしゃる。
視姦対象には事欠かない。バイトも若くて好みなのばっかだし

女性客が麺類をズルズル音たてて食ってるとき、フェラしてもらってる音と似てて勃起するよな

乳首つねったり噛んだりしたらどんな表情や声だすんだろとか想像しながら料理作ることはよくあるｗ

「割引率を過大に見せる例があったことが７日、わかった。
シュークリーム１個当たりの通常価格を「１２００円」とし、これを２６０円で売ることで、「７７％割引」を演出していた可能性がある。」

シュークリーム1個1200円とかひでえｗ

↑楽天優勝セールで

>>890
ロンリーだと勃起しちゃって料理できたのに運べなくなるんじゃないのｗｗ

今回の騒動のせいで飲食店のメニューも
小売店並みの表示義務が課せられそう。
「ほっけの干物（解凍）」とか「鶏の唐揚げ（ブラジル産）」とか。
食欲が減退して外食したくなくなりそう。

付加価値をつけようとするやつが締め上げられるだけかと。
「中国産中国加工冷凍ホウレンソウの中国産冷凍保存ゴマあえ」とか誰も食わない。

表記してなくてもこれを機に便乗してなんでもかんでも聞いてくるヤツが出てきそうだな。

パートが箸を落とした時など、「あんっ」という声に萌える。

うちはかがまないと（お辞儀のかっこう）顔が見えないんだけど
女の人ってかがんでくれるんだよね
だから胸元がらガラきで見えちゃうんだよね
俺照れ屋だから困っちゃうんだよ

座敷がメインなんだけど最近立て膝で飲み食いする女多いな、半島かよと眉をひそめる。

偽装がどんどん出てるな
真面目に高くても国産使ってるのに…
10k2000円の中国米なんか見向きもしてないのに
でも茨城千葉の米、ネギとか公表したらしたで放射能が〜言われてるか？

言われてるか→言われるか

ちょっと大きい居酒屋なんて
冷凍食品だらけだろ。焼き鳥とか唐揚げとかも、
出来上がりもんをちょっと揚げて出すだけとか。

居酒屋業界はありすぎて黙ってんのかな。

大手ホテル、老舗百貨店、大企業チェーン店の詐欺偽装発覚が
とまらない
外食産業の信用度は壊滅的だわ・・・

そのせいで今日も暇

>>902
冷凍食品が問題じゃなくて
今回は騙す偽装表示が問題なんだよ

こんだけ数が多いと法改正とかされそうでそれが嫌やわ。
増税も控えてるのによ。忘年会終わって年あけたら本格的に終わるよな。

国産地鶏とかで冷凍食品だったら、それは偽装じゃないよってなるのかな。
どちらにせよ大分イメージダウンになると思うけど。

肉に油注入してたのも問題なってんだから。

例えばオレンジジュースって昔から喫茶店にもあるけど
あれってぽんジュースとかでしょ。てことはみかんだよね。

オレンジ色ジュースじゃなくてオレンジジュースだから
果物のオレンジじゃないから偽装なの？

カナダ産冷凍豚バラをアメリカ産遺伝子組み換えでない大豆の醤油とみりん風調味料と九州○△会社の三温糖で煮込んだ豚の角煮￥６８０ｰ

なんて六法全書並みのメニューになるわｗ

だから冷凍ものを冷凍ですってわざわざ言うやついないやん。だけどそれを「できたて」とか「朝じめ」とかにしてるのがだめなんだろ。嘘だから。ホテルはさらに高級だからヤバイよね

普通に「豚の角煮」
でいいんだけど
わざわざ百貨店とかは「宮崎産の豚肉使用」とかワザワザ謳って
実際は岩手産の豚とかだからな
産地偽装、そのものなんだよ

でもさっきも言ったけど、これから聞かれるんだよ。この豚はどこ産ですか？って。アメリカ産の冷凍物でございます。って答えなあかんやん。ヤバイよね。

確かに冷凍ものって言う必要はないね。。
でも客に聞かれたらやだな。。

開き直るしかないな。冷凍ですけど何か？って。
最近ただでさえネットで要らん知恵入って、
やたら聞いてくる奴とか居るし。

ドサクサに紛れて一斉に発覚謝罪してるのも
横並びでイメージ最悪だわな
大手企業店がこれじゃ個人店なんてもっと酷い
とか思われるだろうし
超ムカツクわー

地方の名物料理メニューにしてると、ウチの実家はこういう切り方じゃねーとか椎茸なんか入ってんのはウチじゃ考えられんとか。
それだけなら聞き流すけど声だかに｢エセじゃーん」とか言われっと死んでくれと思う。

麺屋だけど具のチャーシューの数とかグラム数、野菜の数とか全部細かく聞かれた事あったわ
あからさまにいやな顔して答えてあげたけど
そんな神経質で外食すんなよ！

近くの焼肉屋さん…結構長いことやってる店なんだけど…

いきなり焼肉半額ってイベントやり出した！
今様子見たら一組いただけ…
俺が切なくなってきた…

>>907
ぽんジュースなんて高くて使わんわ。
バイト君にもなってない部外者は書かなくていいよ

今夜も坊主かぁ？
今月既に二回、先月四回(泣)

>>917
いやうち使ってるけど…。烏龍茶とかも、茶袋で沸かしてるんじゃなくて
ペットで買ってきてるし。ぽんジュースはケースで買ってる。

>>919
ポンジュースってスッパイから子供ウケ悪いんじゃない？マイルドんなったか。

ところで今帰って誰も居なくなったけど、
今来てた爺が既に酔ってて、偽装問題をあーだこーだでっかい声で
話しかけて来たわ。かなりめんどくさかった。

>>920
確かにあんまり出ないね。まあ子供より女の子が頼むかな。
後カシスとかにいれたりするのが多いかも。

んで爺が機械系の仕事してるから
パソコンでも何でも側だけ日本製で、
中身の部品中国製ばっかりとか辞めて欲しいんですよね。とか突っ込んでやったら
製造に国境はないからね…。とか呟いて
急に中国のOdaの話に逃げやがった。

話そらすなやと、車とか歯科技工士の差し歯もと突っ込んでやったら
今度は原発の話しだした。逃げまくりよけいむかついた。

>>916
暇を理由に他店の偵察も想像するに相当哀しいよ。
昨日は忙しかったうちも今日はダメみたいね。

お客さん言い負かしてどうすんだw
聞き流して金もらったら次は「満席です」で断れ

やっと1組客が来たと思ったら、好き嫌いばかり言いやがって
ｲﾀﾘｱﾝなのにチーズが食べれない、ニンニクが食べれない、香草が食べれないとか・・・お酒が飲めない・・・
和食にでも行けよ・・・・なにしに来るんだよ。

>>899
最近は行儀の悪い客が多い

特に２０代

>冷凍ものですか？

こういう類の事を聞かれた場合

・素直に回答する場合
・お客さんほどの方なら勿論お分かりだと思いますが当然そうですよ、でなきゃ高いですもんね、的なニュアンスで答える
・まあ●●さんでも同じでしょうね、と勝手に超有名店の名前を出してあのレベルでもそうだからウチは当然と伝える
・この前もお客さん同士で冷凍じゃなきゃ２倍、３倍の値段だって笑ってましたけど、その通りですねえ、と架空の話
　もしくは一人がしてた話をみんなが言ってる様にアレンジして　他のお客さんは理解してるよ、
　勿論あなたも理解してるのは分かってますけどね、って感じで伝える　

いろんなパターンあり

>>925
その通りなんだけど酔って声はでかいし
余りに飲食業だけ言ったり、日本がそんなことやるとは信じられないとか
いかにもネトウヨにでも居そうな幻想語るもんだから…。

確かに次から満席で断るのが正解だね…。

今日は暇だ。昨日まで良かったのに。

今内閣府はボロボロだかんね
商人はやりたい放題

内閣府の怠慢を隠す為に
今回の件も偽装問題とはせず
誤表示問題としたんだよ

>>926
ありすぎて困るわ

複数以上のお客さんは
誘われて仕方なく来店した人が
独りくらい必ず紛れてるからな
苦手なものがあったり、殆ど残したりね
逆に１人だけで来店客は真に腹空かしてるから
綺麗に全部食べるね

冷凍がマイナスイメージなのはわからんよな。元は同じ食べ物なのに。

食べて冷凍か見抜けるんだったら参りましただけど　わからないんだったら聞くだけ野暮。

てか、これだろ！
http://i.imgur.com/XUR1bgI.jpg

あちこちの虚偽表示のスレ見ると、外食業界への不信感で溢れかえってるわ・・・
真面目にやってる個人店にとばっちりとかやるせないな・・・。

馬鹿ばっかだな
冷凍モノは関係ないだろ
ミシュランの寿司屋でもマグロだのカジキの遠洋モノは冷凍に決まってるだろうが

業者側に解凍サービス頼めば、仕入れ段階でフレッシュ素材になるんだから
お客様にはそう言えばいい。
実際にスーパーではブラジル産鶏の解凍モノ売っているが、仕入れ時が冷凍モノなんて記載はない。
だいたい調理場では国産フレッシュものでも仕込み時に冷凍するんだからさ、パイ生地だの魚フライだの
それも厳密には冷凍モノになっちまうな
お客様目線で考えろよ

お客様が「冷凍ですか？」と聞いてくるってことはなんでも生がいいんだろうなw
仮に「この食材は冷凍が普通ですが」と答えても
あそこは冷凍モノを出すというレッテルをはられる

冷凍はしようがないのだが冷凍ですとは答えたくないw

そんなことは言われなくてもわかってるわ。
お客様目線がそうなんだから、しょうがないだろ。

実際安い居酒屋なんて業務用通販の、フリーズドライもんだらけのものを
だから枝豆にしろ超スピードで出るし。

それと同じ目線にされたら堪らないって話
実際早く出てくるのが当たり前と思ってる客多いし。

>>939は>>937ね。

>>938
そうそう、そこがこれからの課題だな。これは冷凍ですとか、和牛じゃなくて交雑牛ですって言いたくないもんな。でも聞かれたら…

お客さんが嫌がるのは、冷凍加工業務用商品のことだろ？
そら手作りのギョウザと冷凍業務用ギョウザじゃ前者がいいしな
まあお値段以上ニトリとか食べ物屋の世界ではない（ｷﾘ
とお客さんに正しく伝えることだな

ほっけ頼んで、どうせ冷凍物だろってぬかした糞じじいがいたなw

>>942
そうそうまさにそれ。手作り餃子のあんだってたくさん作って冷凍して
少しずつ使う。
でもそれと業務用冷凍餃子とはまるで違う。

でも産地とかは言わなきゃだけど、グラムとか冷凍か否かなんて言わなきゃダメか？
昔ウチのギョウザをこのギョウザ最高だわ！マスターどうやってこれ作ってんの？って聞かれて冷凍ギョウザだから「企業秘密です」って答えたわ。そのお客さん、そら手の内見せんわなぁって笑ってたけど、それも今回の一連の騒動で企業秘密とかも言えなくなんの？(´･_･`)

デリヘル嬢に生でいいですか？　と聞いたらチョッとだけね　と言われた。

まぁこだわりを持つ一部の高級店を除いて大衆店では冷凍輸入品は当たり前じゃないの？
客に質問されたら正直に答えたら良いと思うわ。ブランド品の本物の食材がいかに高価
なのか客も知らな過ぎ、松茸の土瓶蒸しを1200円で売っているが「どこ産ですか？」と
聞かれる事が多いが国産の松茸の土瓶蒸が1200円で出てくる訳がなかろう。
これを良い機会にして客に対しての教育も必要だと思う。

そうだね。お客に教える機会ってのはそうだね。
全部純国産ばかり求めだしたらうなぎ屋と一緒になるからね。

近所の国産うなぎの店も高騰しすぎで休業したわ

銀座の一等地にブランド百貨店構えて偽装とか
アホすぎるわ
ますます「俺の〜」シリーズに客持って行かれる
ご愁傷様

おまえら金に目眩んで中国産食材使ってるんだろ？
グダグダ言い訳がましい事ぬかしてんじゃねえよｗ
言われるのが嫌ならマトモ食材に切り替えたらいいじゃん

中国食材で使ってるのは、蜂蜜、ニンニク、フレッシュハマグリぐらいかな

自給率が低い国なんだから
食材輸入は仕方ないだろ
問題は偽装であって、中国産ではない
でも裏を返すと一流ホテルデパートも偽装しないと
成り立たなくある、外食産業の今の厳しさの現れでもある。

そう考えると形だけでも店の裏に畑があって
そこで取れた風な食材を使ってます。
っていうのが当たるかもw
食材に拘ってます的なw
割りと黒っぽいけど偽装はしてないw

今日客に言われたけど、むしろ素材品質確保のために値上げしましたって
素直に言ってくれる所の方が信用できるかもねといわれたわ。

その通りなんだが、「あなたみたいな価値観の人だけがお客じゃないからさ・・」って心の中で思った。

>>945
グラムまで言わされたらたまらんな。そんな事してたら、食材のロスが出まくるよ。

「安けりゃなんでもいい」という客と
「値段高くても良いもの出してくれ」という客
店側がどういうお客さんに向いて商売していくか
という問題だな
うちは来月から少し値上げしてみて様子見ようと思います。

>>956
馬鹿かオマエ
そういうのは店をオープンするまえに決めるもんだろ
オープンしたら赤字だろうが何だろうが原則一徹
自信がない奴ほど、両方の客層を取り込もうとして結局自滅する
５００円の唐揚げ出すところはそういう奴が集まってくる
１５００円の唐揚げ出すところも、そういう奴が集まってくる

阿呆なのはお前
実際店なんてオープンしてから気づくのは一杯ある
その土地土地によって重要も変わる
大事なのは現場にあわせて修正していくこと
オープン前の決定事項など机上の空論にすぎない
そんな当たり前なことも知らないのかよ
ほんとにオーナーか？お前は

大手のマニュアル手法一辺倒じゃなく
個人店は変幻自在に変われるメリットがあるよね
近所で定食屋から始めて、今じゃ弁当屋に変わって繁盛してる店もある。

>>958
ホントだよな。
>>956はちょっと値上げするだけなのに客層云々言って噛み付くのは頭おかしい。
オープン前になんでもわかってたら苦労せんわw

>>916

今はそれでもこない！
俺の店は一切値下げはしない。そのかわりに野菜などｻｰﾋﾞｽしてる
客層は良い。
めんどくさい客が和牛鉄板焼き行った話をしだした。
（友達の話、いえ、自分だろ。）
これはほんまに〜〜？証明書ある？
店がﾊﾞﾀﾊﾞﾀしだしたらしい。
それで、ここは！
俺は国家演説をするように全て産地　どこの会社から来てるとか答えた。
外国産も使ってるからね。
今　食べてるニンニク　中国産だよ
おっさん、おい！日本産の〜〜よくﾃﾚﾋﾞで聞くような名前言ってたぞ。

今日はﾔｸｻ1組　上の人だから静かなもんだよ。

日本語で頼む

そろそろババ
>>970
抜きの始まりだな。

>>957だの>>961だの、信じられんわ　　本当に経営者なのだろうかw
中卒だってもっとまともな文章書くぞ。

>>961は経営者
>>957は脳内だなw
偉そうに上から目線で凝り固まった考え方が、知り合いの地場大手食品会社のぼんくらJr社長にそっくりだww

頑張って書いた文章が誰にも理解されな言ったて悲しいな
高校行っててよかった

高校出てもその程度かよw

寝ろよｗ

>>961
あのさ、あんた本当は何処の国の人？理解しようとすればするほどこっちの頭ん中がおかしくなるよ？

マジで中国の人とかなんじゃないの？
ここに来るのは日本人とは限らないわけで。
海外旅行行った時の俺の英語もこんな感じなのかな？？
否、もっとヒドイかな

>>969
喋るように書く
馬鹿だ大学卒業
そう、わたしが変なおじさんです。
>>970
ｲﾀﾘｱに1ヶ月ほど旅したことがあります
それはそれは大昔　ｷﾝｸﾞｶｽﾞがｼﾞｪﾉｱにいたころです。
ciao !japonese? まだ日本人が少なかった時です。
向こうの男にもてました、ｳﾎ！
切り売りﾋﾟｻﾞみたいのは日本にはないよね。
あれはおいしいよ。
並んでない店はおいしくないんだよなぁ。

>>970
次スレよろ

>>971

>>971
めちゃくちゃすぎワロタ
個性的デスネ

運営会社責任者は虚偽説明後逃（笑）
商業施設トリアス　外資ファンドを取り巻く失望と疑念
http://www.data-max.co.jp/2013/10/07/post_16455_dm1504_2.html

「牛丼3社、流通系の攻勢受け苦しい闘い」

デフレ解消の兆しはまったく見えていない。
スーパーの200〜300円台という低価格帯の弁当やセブン-イレブンを中心とするコンビニエンスストアの新商品による攻勢をうけて、牛丼チェーンがますます苦境に陥っている。
加えて、食材価格の高止まりも追い討ちをかけた。

これも個人店を苦しめる要因の一つだね

ヒット商品というものを経験したい

アベチャン税金の無駄遣い4900億円＝過去3番目、震災関連も指摘―12年度決算報告・検査院

増税で湯水の如く無駄使いができるようになるね
だから個人店には厳しくするんだよね

970いないから次スレ立てるよ。

9:30まで重複回避で待つ。

【個人経営】飲食店　65皿目【オーナーシェフ
http://engawa.2ch.net/test/read.cgi/management/1383870597/

相次ぐ虚偽表示問題を受け、菅義偉（すが・よしひで）官房長官は７日、
「国民の信頼を大きく損なっており、政府を挙げて対応する」と述べ、
消費者庁に、関係省庁を集めた緊急会議を開催するよう指示したことを明らかにした。

「外食メニュー」食品表示法で規制へ　消費者庁、偽装相次ぎ検討

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20131108-00000077-san-soci


終わった・・・

まじ終わったな。めんどいことになるぞ。

まぁ、小売の現状を見てると
外資も時間の問題だとは思ってたけど
今回の件は思いっきり引き金になっちゃったなぁ

「中国産野菜のサラダ」
「福島産米おかわり自由」
「冷凍魚の刺身盛り合わせ」
原材料名「アミノ酸」課長使用ばればれｗ
著しく商品価値を下げるなこれ

どうせ個人店はみんな国産野菜サラダ、新潟産米おかわり自由、とかって表示すんだろｗ

チキンレースの開始か
でも、誤魔化すのと明確に嘘をつくのじゃ
リスクの大きさが段違いだな

詐欺師大手外食企業のせいで規制かよ！
規制する前にアイツら逮捕しろよカス官僚

あと個人店がやりそうなこと

新潟産米と福島産米を１：９でブレンドして「新潟産米」って表示ｗｗｗ
国産野菜と中国産野菜を１：９で混ぜてｗｗｗ
和牛と成型加工肉を１：９でミックスして和牛ステーキとかｗｗｗ

ラーメン屋のチャーシュー　「中国産豚で作ったチャーシュー」ｗｗｗ

規制してもこの前の米業者みたいに卸で偽装すんじゃねえの？

回転寿司なんかまともに表示したらすごいことになるよな

米を2000円で百キロ仕入れる方法を見つけた。
教えて欲しい？

聞いてやらんこともない

ほか弁もキツイだろうな
鳥（中国産）のから揚げ弁当390円

とかになるんだぜ

>>989
米は二割迄ならまぜても良かったような？

製菓とかイタリアンの食材なんて
ブランドはフランス・イタリアだけど産地は中国・ベトナム
フランスやイタリアでもそれ使ってるのに何が悪いんだろう

何も悪い事は無いんじゃねーの？
自分の使ってる材料に誇りを持って明示すれば良い(ｷﾘｯ!

>>996
今はいかんよ。
ブレンド米表記とか割合表記が義務づけられてる。
飲食店店頭での表示はわからんけど。

1000踏んだら夜こそは大入り

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