【個人経営】飲食店　52皿目【オーナーシェフ】

1 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/09/25(火) 01:45:59.73 ID:AzIlO8LC0

個人経営飲食店の経営者が互いに有益な情報を交換したり、愚痴を語り合う場です。
特にジャンルは問いません。
が、各専用のスレの方が有益な情報が得られる場合が有るので、そちらも合わせてご覧下さい。

基本的に次スレは>>970を取った人が立てて下さい。
>>970以降、他の方は次スレが立つまではレスを控えて下さい。
また、立てられなかった場合、スレ立て宣言をしてからお願いします。

前スレ
【個人経営】飲食店　51皿目【オーナーシェフ】
http://engawa.2ch.net/test/read.cgi/management/1345285993/

2 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/09/25(火) 08:19:28.60 ID:mNbgjGEF0

3 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/09/25(火) 09:13:48.78 ID:t3nGDxZ90

乙

4 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/09/25(火) 09:47:15.21 ID:koEQz4ZD0

頼むから前スレの潔癖さんだけは来ないでくれｗ
一乙

5 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/09/25(火) 14:01:06.82 ID:zc7pFSdq0

前スレ>>976
一理ある！
自分もよく舐めますが
一度だって腹壊した事はありません。
しかし病みつきになり中毒にはなってしまった。

6 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/09/25(火) 20:06:20.83 ID:w4Fw8Hkn0

>>1おつ。

7 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/09/25(火) 20:49:19.30 ID:rvUJy2yw0

飲食の連中に、まともな責任感や衛生観念が備わってるわけないだろ
碌な教育も受けて来なかった低学歴のクズの末路が飲食業なんだから
一生を飯炊きで終えていく奴隷どもに、人間としてのまともさを求めるのは酷な話だろうしな

8 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/09/25(火) 21:17:06.88 ID:vGzENKkmO

高学歴でカフェオーナーだけど、手洗いや熱湯消毒の知識を得たのは
大学じゃなくてアルバイト先の喫茶店。

9 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/09/25(火) 22:25:33.37 ID:fqD3/KunO

結果が全てなんだか手段はどうでもいい。

10 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/09/25(火) 23:00:55.12 ID:koEQz4ZD0

まったくオーナーシェフって字も読めない高学歴の方お引取りくださいｗ
くずがやってる飲食の文句を言うくせに食べにくるなｗ
自分の書いてることが矛盾してるってことも気が付かない自称高学歴
今後一切の食を外に求めないで自給自足してください
そしたら気兼ねなく文句を言えるでしょｗ

11 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/09/25(火) 23:31:58.81 ID:jx+Pqe+S0

前回の潔癖さん、
お母さんがよほどの潔癖さんだったのだろうか。
それとも反面教師だったのだろうか。

そういや友人に潔癖症がいたわ。
椅子に座るのにも拭いてテーブルも拭くんだよな。
大学の研究室でもそれやって教授に嫌がられてた。

12 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/09/26(水) 02:04:05.50 ID:W0DAYhZi0

そしてきっと電車のつり革をハンカチで持つw
ハンカチが手の脂と汗で凄い菌数なってても関係なし。

13 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/09/26(水) 08:17:27.60 ID:U+3T825H0

【外食】リンガーハットが創業５０周年記念パーティーを中止　「業績低迷で」
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1348614671/

14 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/09/26(水) 14:52:11.31 ID:zF5ulb0LO

９月相当やばい。

15 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/09/26(水) 16:53:48.62 ID:oFaBXDD00

心配するなうちも相当ひどい。繁盛店は繁盛店なりにやばいとか言ってたから
みんな小休止、年末に向けて財布の紐を締めてるだけだ。イマのうちにお店の
いろいろな要素を見直す、＆自らの心の驕りをリセットするんだ。とりあえず
掃除から始めればいい。そして前スレを埋めるんだ。

16 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/09/26(水) 17:58:02.85 ID:NX7Vf+io0

扶養控除がなくなって給料明細みて皆さんびっくりして
生活防衛に入った５月あたりから客数減、
そして消費増税でトドメを刺された

うちの店

17 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/09/26(水) 18:03:56.63 ID:sTHKpAkJ0

なるほど～
1乙！

18 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/09/26(水) 18:54:31.87 ID:PSCP4YfbO

うちも店始めて２年だけど過去最低の売上を記録しましたよ、、震災時のがよっぽどよかったなんて。。
でも確かにどこもそうみたいだし今は耐えつつ掃除がんばります！
今日もひまだ！
夕飯はホッケでも焼くかな！

19 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/09/26(水) 19:28:22.05 ID:e0sVYZIe0

来年間違いなく肉の相場上がるだろうな…

20 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/09/26(水) 19:32:23.53 ID:Crql0lkW0

消費税増税はどうなるんだろう

21 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/09/26(水) 19:34:14.28 ID:j+rwtdYD0

>>7
俺たちをまるで政治家みたいに言うなよ

22 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/09/26(水) 19:45:01.44 ID:aknBOC7T0

不衛生な店の店主の愚痴吐き場と聞いてｗ
もっと裏話聞かせろって

ネズミの話とか

23 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/09/26(水) 19:50:44.91 ID:rbpLIj2yO

三年目終わりだけどうちも過去最悪・・・。

24 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/09/26(水) 20:57:52.04 ID:sTHKpAkJ0

請求書払いってどういう基準で受けてる？
会社の知名度と名刺で良いのかな

25 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/09/26(水) 21:09:34.51 ID:e0sVYZIe0

>>24
家は帝国データバンクに登録してるので、調査依頼してからだね
請求書払い以前に現金でのある程度の実績が必要
末締め翌月15日払いが基準
一度飛ばれてるので厳しくしてる

26 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/09/26(水) 22:04:12.20 ID:gKx8Wmmq0

ハンバーガーに自分の髪の毛…クレーマーの男逮捕

注文したハンバーガーに「髪の毛が入っている」などとクレームをつけ、ファストフード店から現金を
だまし取ったとして35歳の男が逮捕されました。

住居不定・無職の渡辺明容疑者は24日、東京・墨田区のファストフード店で、
注文したハンバーガーに自分の髪の毛を入れ、「気持ち悪くて食べられない」
などと店員にクレームをつけ、返金された630円をだまし取った詐欺の疑いが持たれています。
渡辺容疑者がさらに慰謝料を要求したため店が110番通報し、駆けつけた警察官に取り押さえられました。
取り調べに対し、「以前に、わび料として最高で2万円をもらった」と供述していて、
警視庁は、渡辺容疑者が同様の犯行を40件以上の繰り返していたとみて調べています。

http://www.tv-asahi.co.jp/ann/news/web/html/220926026.html
http://www.tv-asahi.co.jp/ann/news/web/pictHD/20120926-220926026-72.jpg

27 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/09/27(木) 00:16:14.20 ID:zZZSnnZ10

>>25
結構厳しくするべきなんだね
そらそうだな
ありがとうございました！

28 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/09/27(木) 10:27:55.75 ID:d67GBhDR0

なんかほんと人いなくなったね。

29 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/09/27(木) 13:38:58.24 ID:rHucxjJ30

『原価で飲める酒場ここあ』、川崎市にオープン--サワーが80円、カクテルは100円(※入店料別)

みぃまぐるーぷは10月1日、神奈川県川崎市に原価で飲食が楽しめる店
「原価で飲める酒場ここあ」をオープンする。

同店は、入場の際に1,500円を払うシステムで、店内にあるすべてのお酒を原価で提供。
カクテル(100円)、サワー(80円)ほか、高級ウイスキーや世界のビールを楽しむことが
できる。また、キャッシュオンシステムなので、予算オーバーを心配せずに飲むことが
できるという。

食事は、から揚げ食べ放題(500円)、枝豆食べ放題(300円)、カレー食べ放題(1,000円)など、
食べ放題が中心。単品のメニューも用意されている。そのほか、駄菓子(10円～)も仕入れて
おり、バラエティーに富んだメニューを用意しているという。

同店の営業時間は月曜～木曜・日曜が17時～0時、土曜・金曜は17時～2時。席数18席。

●http://news.mynavi.jp/news/2012/09/26/137/images/001l.jpg

◎みぃまぐるーぷ　http://miima.co.jp/

◎http://news.mynavi.jp/news/2012/09/26/137/index.html

30 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/09/27(木) 14:46:47.40 ID:sgCNqTvI0

>>28
くだらねえ荒らしが入ってたからね。まあ10月に入れば学生さんも減ってくるだろ。

31 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/09/27(木) 15:49:38.00 ID:raGh8jPV0

>>29
こういうのって飲食店で働いてない人は安いーーーって飛びつくものなのかな
1500円飲み放題じゃなくて、払ってから原価で飲むんだよね？
唐揚も安い鶏だったら2キロ食われても赤字にならないな
ランチ疲れたー
前スレの冷凍庫壊れたヤツだけど新品買いました。25万は痛いです

32 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/09/27(木) 16:49:46.30 ID:2kyLgwjB0

衛生の話題あったけどこれでもまだ日本は徹底してるほうだった。
ヨーロッパ、アメリカは星がついてもとんねるずの番組の汚シュラン？レベルとかも普通にある。
まな板の上にフライパンとか落ちても三秒ルール適用とかクシャミを食材に向かってとかも普通の光景。
そういや今考えたらまな板を消毒かけた記憶ねーやw

33 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/09/27(木) 17:09:08.57 ID:XqzzAjPDO

>>31
一回行けば嫌でも気づくでしょ。一年持たないんじゃなかろうか。

34 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/09/27(木) 17:20:55.13 ID:jf5BFJW+0

ふーぐーがーはーじまるよ？

35 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/09/27(木) 19:11:37.31 ID:k4euVf+A0

アルコールは常備しようよ・・・

36 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/09/27(木) 21:50:04.73 ID:4hLoB1MWO

O-157が知れ始めた頃（10数年前かなあ）店先に、これ見よがしにアルコールスプレーを置いて安全をアピールしたもんだがな。

37 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/09/27(木) 23:22:14.62 ID:mCZSZgNK0

最近さ思うのよ
休む事無く働いて、家族は二の次で友人などの付き合いは仕事があるので皆無になってしまったし
たかが１店舗で所得なんてどーー頑張っても１０００万が限界
だからといって多店舗化する度胸も裁量もない
毎日毎日金や店の事で頭いっぱいになってしまうし、何をしててもストレスが溜まっていく
家に帰れば嫁の愚痴を聞かされ、家の事をさせられ俺はいったいいつ休めばいんだよ
毎日１７時間働いて時間があれば家の事溜まった仕事しなければならんし
誰もいないとこで１日飲んだくれて静かに眠りたい
すべての苦悩から解放されたい
と心のぼやきをバックルームから送信

38 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/09/27(木) 23:31:09.74 ID:z4nYUYN70

>>37
http://youpouch.com/2012/02/06/53534/

39 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/09/27(木) 23:43:35.67 ID:mFHIxa8lO

>>38
すげーよアンタ！

てか自営業なら仕方ないべ。

40 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/09/28(金) 00:04:37.68 ID:0FvWyr4V0

辛いからと言って仕事をなおざりにした奴にロクな人生を歩んだ奴はいない。
辛いからと言って仕事に向き合わない人間は、前の選挙で民主党に票を入れた
ような人間みたいなもんだよ。今って時間はいつだって辛いもんなんだ。だから
といってそっから逃げてちゃ、明日はもっと辛い今があるだけなんだ。頑張ろう。
苦しくっても、かっこ悪くても惨めでも、今を一生懸命生きるんだ。

と、資産家土地持ちのボンボンである私がレスしてみます。こっちだって辛いんだ。
傍目な人はうらやむだろうけどさ。

41 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/09/28(金) 00:12:42.81 ID:C1SAtV9K0

変な改行と句読点キモイ

42 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/09/28(金) 02:26:20.79 ID:0FvWyr4V0

お前何屋さん？

43 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/09/28(金) 02:36:32.39 ID:C1SAtV9K0

>>42
肉と魚屋だけどお前何屋さん？
オーナーシェフ以外はお断りだよ！

44 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/09/28(金) 02:38:00.70 ID:C1SAtV9K0

と書いたはいいが明日も築地で早い、
もう寝るよじゃあね

45 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/09/28(金) 02:49:34.27 ID:0FvWyr4V0

ほんと脆弱なスレだな。保険もやってるけどそっちのスレはきちんと機能してる。
飲食が底辺っていわれるのはちゃんとした理由がある。その理由に気づけばあんたも
今よりはましな生活ができる、というわけだよ。早起き頑張れ。

46 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/09/28(金) 07:02:35.83 ID:QgRwtsIe0

築地に行く人そんな時間まで起きてないよ

47 ：偽物ブランド：2012/09/28(金) 07:34:38.17 ID:YOaFrZ1i0

http://879k.com/A
http://879k.com/A
http://879k.com/A

48 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/09/28(金) 10:34:13.81 ID:iMCiVRub0

おーいみんなー！息してるかー！

49 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/09/28(金) 11:05:51.08 ID:TZPOXC6l0

してない

50 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/09/28(金) 11:27:29.69 ID:j1pOXwSy0

息も絶え絶え。

月の前半まではまあまあかなと思ってたら後半雨続きで最悪。
もう月末だよ。家賃は来週に延ばしてもらうよ。

51 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/09/28(金) 11:29:37.41 ID:GpQYeEyR0

あ、家賃払いにいこ
昨日の売り上げ四千円だた・・・
一昨日は五万だたのに
なんなのこの急降下

52 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/09/28(金) 12:32:53.61 ID:HxccPDmOO

早く出来るやつ!!とか言って焦って作ったのに、アフターのコーヒーまで飲んで、１時間以上いるヤツって何なの？

ヒマだわ～それから続かん…

53 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/09/28(金) 12:45:15.54 ID:bdCl+gdF0

>>38
気持ち悪いほど俺にぴったりで笑った。
最近疲れが顔に出てるらしく、スタッフ達が気をまわして休んで下さいと
夜まで半休的なものをくれた。
家に帰ると家の事させられるからビジネスホテルあたりで寝ようと思う。
おやすみなさい。

54 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/09/28(金) 15:23:37.45 ID:VEtiItSbO

ﾎｯﾄﾍﾟｯﾊﾟｰ（年40万）止めて自作ホームページ＋情報誌掲載に乗り換えようとおもってる。
費用は同じだけかけてもいいんだけどどうだろ？単価5000の地方イタリアンなんだが。
ちなみに今月からオナニーは週に一回だけにしてる。願掛けもかねて集中力を高めて行きたい。

55 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/09/28(金) 16:41:09.86 ID:C+1lMsG0O

そうかオナニー毎日してたから売上のびないのか

来週の一周年セールに向けてオナ禁するよ
明日からな

56 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/09/28(金) 17:51:14.20 ID:hsRgxU69O

毎日セックスしろよ、店の娘と。

売上が飛躍的に伸びていくかもな。

57 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/09/28(金) 18:21:17.23 ID:ICWpI4Sc0

店にはお袋しか居ませんが？

58 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/09/28(金) 18:50:51.57 ID:C+1lMsG0O

マザーファッカー

59 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/09/28(金) 19:20:18.52 ID:OC2Pu3x60

開店前ぎりぎりに嫁とセックスすると不思議と店が忙しくなる。

60 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/09/29(土) 00:32:25.45 ID:eKiVaaSt0

月末が週末とか日の廻りが悪いわ
ぜんぜん暇や　焦ってくるわ

61 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/09/29(土) 00:54:11.97 ID:2b8MqC1S0

同月前年比マイナスだわ～
盛り返せねえだろなあ今月は

62 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/09/29(土) 01:04:13.84 ID:mpJAknBO0

うちも前年同月マイナス。今年初です。
去年は一昨年に比べて10パ悪かったんですが、今年それをさらに割る月が出てくるとは思いませんでした。

63 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/09/29(土) 01:06:51.50 ID:uTUUoa1UO

やっぱり流行ってる店にはこれっていう看板商品がある？

64 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/09/29(土) 01:24:42.05 ID:vKf0jluM0

来月オープン。くるしいだろうな、さぞかし。

65 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/09/29(土) 06:50:41.55 ID:1nOuK1IL0

俺の知り合いの寿司屋、中国に出店したけど今回のデモで
撤退するみたい、日本はいいよね、中国人経営のラーメン屋
中華料理店、襲撃投石されなくてとの事です。
酷いめにあったのかな？

66 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/09/29(土) 11:55:03.81 ID:md14LxBK0

>>59
やめろwww
どの店行っても想像してまうwww

67 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/09/29(土) 13:34:34.78 ID:+3EbGnRO0

中国に行くほうが悪い。

68 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/09/29(土) 14:35:03.88 ID:wS5FgzJx0

>>59
夫婦でやってる店ってこんなことやってんのか

69 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/09/29(土) 16:42:10.67 ID:wxGWJ6ZN0

バイトと営業してる店はバイトと（ｒｙ

70 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/09/29(土) 16:44:11.99 ID:+3EbGnRO0

一人で営業してる店は一人（ry

71 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/09/29(土) 16:52:25.49 ID:gqUBE9w8O

アニキと営業してる店はアニキと・・・ｳﾎｯ

とか馬鹿なレスしてるけど今月笑えんわ。今日も予約ｼﾞｪﾛからのスタート。
心入れ替えろってことなんやろうな・・・

72 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/09/29(土) 16:54:34.00 ID:J+CqO76HO

営業中も厨房でバイトとたまにやってる。

73 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/09/29(土) 17:34:18.22 ID:wS5FgzJx0

厨房でｾｯｸｽとか携帯持ち込みどこの話じゃねーなｗ

74 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/09/29(土) 19:29:18.01 ID:TTIZ+w+DO

うち夫婦だがさすがに厨房でセックスはしないぞｗ

まあ暇だとおっぱいパフパフするぐらいだな。

75 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/09/29(土) 19:40:21.44 ID:FHy4ript0

排卵日にセックスできるから
自営業は、子沢山

76 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/09/29(土) 20:12:16.75 ID:pppaRxA70

厨房ではたしかによくやってるよね。冷蔵庫のひんやり感が
たまんないよねw

77 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/09/29(土) 20:35:47.00 ID:+3EbGnRO0

外食怖がるやつが増えるわけだよ（震え声）

78 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/09/29(土) 21:04:35.27 ID:nicPrmDX0

恥ずかしい仕事に就いてる連中なんだし、これくらいの馬鹿話しないと身がもたないわな
ほら、もっと馬鹿みたいな話をしろよ、お前ら

79 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/09/29(土) 21:34:42.80 ID:18qH3IhYO

今日は準備中に鍵わすれてヤッテル所見られて…変な話ひろまわらなければいいけど

80 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/09/29(土) 22:08:49.45 ID:yHFZpTRnO

明日台風かよ！９月ヤバすぎるだろ～

81 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/09/29(土) 22:09:05.13 ID:2yEaxaiqO

納品の業者さんが来たときどっちがもらいにいく？

82 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/09/29(土) 22:19:03.94 ID:1QotCQrX0

？

83 ：54：2012/09/29(土) 22:22:52.15 ID:+3EbGnRO0

馬鹿みたいなレスした後なんですけど>54です。
俺の質問大事なところを綺麗にスルーされたんですけど決心つきました。
ホットペッパーやめて情報誌と自前のホームページに切り替えます。
店初めて3年、そこそこ堅くやってこれたんですがこの9月は過去最低。
何かを変えなきゃと真剣に思わせてくれるという意味ではとても貴重な一ヶ月でした。
これから色々考えて、なんとか生き残っていこうと思います。オナニーも週一ペースを守ります。

84 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/09/29(土) 22:49:48.33 ID:BPgngaBG0

>>83
一緒に禁オナしよう！

85 ：おなきんo(^-^)o：2012/09/29(土) 23:02:54.31 ID:gqUBE9w8O

オナ禁がんばってくださいo(^-^)o

86 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/09/29(土) 23:21:53.69 ID:ZFkNV2nu0

俺は意志が弱いから「オナ禁はじめました」って店頭に貼っとく

87 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/09/29(土) 23:25:46.06 ID:gjGrDJm80

ミスドが半額で１時間待ちの大行列
皆さんも見習ってくらはい

88 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/09/30(日) 00:02:27.63 ID:VXRuHOgM0

利益が出ないことはやってはいけない

89 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/09/30(日) 00:08:12.85 ID:kxbwHUe60

ここでレスする数だけ客が減る

90 ：キョロ爺：2012/09/30(日) 00:24:46.31 ID:9nzX9zpqO

おまいらよお、包丁持てねえ若い衆に賄いまかせて…イライラしたことあるかい？

91 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/09/30(日) 00:28:38.73 ID:VXRuHOgM0

お前にいらつくけどな。
やれねぇことやらせるお前がただの基地外
任せたんなら見守っとけ矮小器のカス

92 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/09/30(日) 00:29:51.78 ID:lMJIqMqEO

>>90
あ、チーッス！

(うわぁ…来たよ…)

93 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/09/30(日) 01:30:25.50 ID:KqSQCudAO

今週末は送迎回のピークで連日満員御礼。

94 ：キョロ爺：2012/09/30(日) 01:58:45.44 ID:9nzX9zpqO

だからさあ…

なんでオレがダメなの？
包丁持てねえったって、毎日オレや先輩たちのしぐさ見てんだぜ。

95 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/09/30(日) 02:13:20.61 ID:vJvsosUc0

誰だ？

96 ：キョロ爺：2012/09/30(日) 02:23:01.54 ID:9nzX9zpqO

キョロキョロの本質を理解できない素人の店持ちの若造どもに…

まっそう言うこった。

97 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/09/30(日) 03:44:50.17 ID:CeYRc2c50

キョロ爺、未だ脳内昭和！（キリッ）

98 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/09/30(日) 04:02:20.47 ID:Dqxbkklf0

またきたのかよ
だからよぅ、改行うぜーし文章おかしいんだよじじい！
ネットでも新聞でもキョロキョロしろや！

99 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/09/30(日) 08:51:18.47 ID:/+C/k0MqO

キョロ爺は来ていいだろ。
潔癖さんはオーナーシェフじゃないからアウトな。

100 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/09/30(日) 09:00:00.81 ID:kxbwHUe60

>>99
お前もしつこいんだよ

お前の店が汚ねぇからそんなに気になるんじゃねーの？

101 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/09/30(日) 09:42:35.72 ID:XoU+lEsO0

>>93
うちも9月の平日のほとんどは企業や地域の送迎会で満席だった。
しつこいくらい法人や地域営業した結果かも。
10月も歓迎会が多く入っているが、
想定してなかったので、いまだにバイトが足りない。

102 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/09/30(日) 10:31:28.67 ID:zXP2vtyfO

台風だから午後は閉めようか
関西ですがこういう日はどうします先輩方

103 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/09/30(日) 10:35:28.32 ID:bWwYL7Ny0

当然開けとくさ

104 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/09/30(日) 10:38:16.38 ID:bKwOzY4S0

たまに閉めたくなる日があるがそこは自分との戦い。勝率は8割5分ってとこ。

105 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/09/30(日) 11:19:52.99 ID:AP5zxADi0

火曜日に税務署が来る・・・
税理士に頼まず
会計ソフトで提出してたから
難癖つけられて
結構持ってかれるんだろうなぁ
あ～～面倒くせぇ

106 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/09/30(日) 11:59:08.50 ID:SirZUUsD0

>>105
持ってかれる分があるだけ裏山
うちも自分で会計ソフトだけど、赤続きで税務署なんか全然心配ないわ（←涙目）

107 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/09/30(日) 13:31:38.04 ID:lhphN/tY0

税務署来るなら、トラブル防止の為に録音必須だな

108 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/09/30(日) 13:54:03.42 ID:RjXwAZq4O

ICレコーダーは常備でしょ。
てかお守りも兼ねて税理士とは付き合いした方がいいと思うけどね。記帳代行しかり。

109 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/09/30(日) 17:04:57.86 ID:9Wj7Qfj7O

>>101
やっぱ継続的な宣伝は必要ですよね。他と違いをつけることのできる方法、媒体の選択が必要だと思います。

110 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/09/30(日) 19:49:23.65 ID:pOdiTIqi0

広告代理店も暇そうだからな

111 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/09/30(日) 20:22:51.56 ID:7eroZr600

店長募集むずい

112 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/09/30(日) 21:58:04.46 ID:EDbCcc6k0

前年に１万足りなかったわ
お疲れ様でした

113 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/01(月) 00:52:56.87 ID:vV3+Rh1k0

↓　
　　
ttp://photozou.jp/photo/show/2819159/153010030
　

114 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/01(月) 12:44:33.10 ID:hH1ydTne0

>>106
ここに書きこむ余裕があるだけまだまし。みんないなくなった。

115 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/01(月) 13:36:13.86 ID:NsKxbHK4O

給料日（25日）以降静かになった＝みんな忙しい。
うちの地域もこの週末はイベントあったし忙しかった。
最終日は台風でやばかったが看板入れたりで忙しかった。

116 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/01(月) 14:01:13.12 ID:9b/MQF2XO

９月前年同月比２割減だよ。もうね…

117 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/01(月) 14:42:49.22 ID:DFJ0LLpNO

うちは２時までなんだよババア！今何時だよ！
高いコーヒーのんでありがとうございます
買い物行けない早よ帰ってくださいありがとうございました

118 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/01(月) 15:00:21.92 ID:/bvuC6C/0

ごめんなさい、そろそろいいですか？で終わりだろ

119 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/01(月) 17:36:52.64 ID:w///hcQA0

普通そうだよな。
それで文句言う客なら2度と来て欲しくないし。

120 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/01(月) 18:12:06.64 ID:k6FnpPWl0

オレも他人事だから>>118や>>119と同じ意見だけどさ。
自分の店だとそうもいかないこともあるよな。
まあ2chでボロクソ愚痴たれて頑張ってよ。
オレもがんがる。

121 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/01(月) 20:33:44.90 ID:83ZH3PPJ0

微妙な時間の入店客にはきっちりと閉店時間を伝える。
それを過ぎたらきっちり閉店コールをかけて帰っていただく。
その代わりと言ってはなんだけど、時間内はきっちりサービスをする。

時間押してイライラするくらいならこっちのほうがマシ。俺も最近気づいた。

122 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/01(月) 21:00:21.10 ID:+zj6DQ3p0

なかなか借金が減らない
客は減ってるのに

123 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/01(月) 21:12:39.17 ID:qpG+CS3h0

それは違うぞ、ジョジョ
逆に考えるんだ、借金が減らないからお客が減るんだと

124 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/01(月) 21:53:44.31 ID:4T/+K5ZWO

それは違うぞ、ジョジョ
発想を変えるんだ小さい借金だから気になるんだ
はじめの借金がとるに足らなくなるくらいデカイ借金をするんだ、ジョジョ

125 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/01(月) 22:25:17.03 ID:kU9vqNs60

だが断わる

126 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/01(月) 23:52:43.60 ID:w///hcQA0

大人4人で21時過ぎに来て閉店23時30分過ぎても帰る気配無い常連客に帰れコールしました。
ランチもあるってのに3700円で（一人じゃ無いぞ、4人でだぞ！！）延長なんか冗談じゃねぇ

127 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/02(火) 00:20:56.29 ID:0HUNeZ9u0

>>121
俺も先に閉店時間伝えたら「あぁ？さっさと食ってすぐ出てけってか？」って言われた
分かってんじゃねーか。その通りだよ閉店時間１秒も過ぎずすぐ帰れボケカスと心の中で・・・

128 ：名無しさん＠お腹いっぱい..：2012/10/02(火) 00:30:04.85 ID:qrKbapC40

>>121
そうですよね、そうするべきだと思います。自分はカウンター割烹ですが
昼の部にしても夜の部にしても、わざとラストオーダーギリギリに来店する
常連客が複数名います。彼らにとっては空いていて貸し切り気分が味わえて良いんでしょうが
正直、やってるこっちからすれば賄い休憩は取れない、明日の仕入れのメモや
閉店作業の細かい雑用が出来ずに困っています。また、こういう人に限って中小零細企業の社長で
接待や従業員の慰労でお金を使ってくれる時は使ってくれるので切るに切れません。
朝方まで自慢話やクダらない話に付き合わされた日が続くと生活のリズムが狂って体調を崩してしまいます。

129 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/02(火) 00:34:37.25 ID:/OMLOvvP0

うちはビル内だから「もうビルが閉まるのに片付け間に合わなくなるから」
と、もろにこっちの事情いうわ
それでも閉店時間の10分前に会計、ちょうどに声掛けした後30分過ぎてからだな

130 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/02(火) 02:59:14.39 ID:3wmGEeU90

生ビールが不味かった居酒屋報告１軒目
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/drunk/1348976532/l50

131 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/02(火) 11:11:05.63 ID:N4Jq/Pd+0

営業中のまな板拭く布巾てどんなの使ってる？
ウチは今イオンで売ってる食器拭き使ってるんだがしっくりこない

132 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/02(火) 14:01:31.28 ID:SU58WDx20

普通にタオル。裏返しながら洗いながら取り替えながら使う。結局これが一番。

ランチは結構入るけどディナーでやられるんだよな。もうランチ主体の店に
かえようと思うよ。今の倍売れば夜あくせくしなくていいしね。がんばるぞ！

133 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/02(火) 15:09:11.00 ID:OwcNazci0

おしぼりをハイターに漬けて使ってるよ

134 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/02(火) 15:39:36.05 ID:iLGIkhRUO

消費税が10パーセントになった場合、メニュー全品値上げをします

とてもじゃないが、やっていけません
ラップやハイターやダスターやゴミ袋等の消耗品買うにも10パーセントガソリン代にも10パーセント水道光熱費や業者への買掛支払いにも10パーセント

軽く計算してみたら、うちの店の場合85万円の負担増ｗｗ

135 ：105：2012/10/02(火) 15:48:05.82 ID:t4jkBVbY0

税務署が今帰ったぜぇ
３年分の伝票類ダンボール９箱分
持って帰ってった
はてさてどうなることか＾＾；

136 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/02(火) 15:48:54.95 ID:nQsLxFsK0

馬鹿め
俺は今のうちに値上げするぜ
10％になった時「うちは他と違って値上げしませんよ」って言うためにな

137 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/02(火) 16:11:51.60 ID:n2xJgS320

>>83
俺もホットペッパー辞めた
SSP～Bプランまで全て利用した上で費用対効果がないと判断したよ
これからはぐるなびと情報誌で予算配分だな

138 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/02(火) 16:22:51.72 ID:SU58WDx20

おれ伝票捨ててんだけどやばいかな。

139 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/02(火) 17:23:30.69 ID:Ss/mJRkmO

あー高校生ってほんっとバイトバックレるカスばっかだな。
去年まで高校３年生二人いて、そのこ達は一生懸命やってくれて卒業と同時に辞めてったけど、それ以外バイトくるやつみんなバックレ。
昨日面接したやつなんか帰った瞬間から今まで一切連絡とれないし本当頭くるわ。やる気ねえなら面接くんな糞が。
なんかバックレない方法ないのかね～
ないか。

140 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/02(火) 17:24:58.18 ID:OwcNazci0

>>138
捨てるなよw

141 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/02(火) 18:11:04.34 ID:Z2PrdeKi0

>>139

つ家族

142 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/02(火) 18:16:26.97 ID:wCy5qvSk0

>>139
求人出してるならさくら相手にしてないか？

143 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/02(火) 18:23:58.84 ID:Ss/mJRkmO

>>141嫁と二人でやっていて、ちょっと混んだ時にとバイト募集してるんだ。
他、兄弟はみんな育児や仕事におわれて宛がなくてさ。

>>142求人をだす金もないので店の前にアルバイト募集の紙を貼ってる形なんだがそれもサクラとかくるのか！？
なんかもう今年はろくなやつが見つからない気がしてきたよ…

144 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/02(火) 18:43:45.63 ID:wCy5qvSk0

>>143
それじゃサクラはこないな。
最近の高校生はろくなのいないよ。

145 ：83：2012/10/02(火) 19:21:48.91 ID:F1NH/owpO

>>137
ナカ～マですね。費用対効果がないってのはなにか明確な判断基準がありましたか？
うちは最近商圏に3000飲み食べ放題とかのお店が増えてきて、紙面上で比較検討された場合勝ち目がないと判断しました。
今後はもうちょっと的を絞って行こうと思ってます。

146 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/02(火) 20:08:29.45 ID:Ss/mJRkmO

>>144本当にそうだよなあ。。面接ではめちゃくちゃ「がんばりますのでよろしくお願いします！」
みたいな感じなのになんでその後急にこなくなるんだかね。
もう高校生はとるのやめることにするよ…

147 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/02(火) 20:58:13.53 ID:GqfMjb7E0

簡単応募は簡単バックレできちゃうよね
さくらなのかな

148 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/02(火) 21:00:38.22 ID:GqfMjb7E0

あぁ、書き方がおかしいか
今はポチポチ簡単に多数応募できるから、
貼り紙みて意を決して電話して面接…とは程遠いものになってるね
メールの約束じゃ面接すらこねえよ

149 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/02(火) 21:09:47.96 ID:GKaDXV2O0

個人経営の店に行った時は、なんかしらの嫌がらせはするようにしてる

お前ら被差別職のヒトモドキにはダメージを与えておかないとなw

150 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/02(火) 21:29:00.59 ID:L/yKJ4NsO

高校生バイトは雇わないな～求人誌で経験者中心に採用してる。

小麦粉・油・乳製品また値上げ。キツい。

151 ：138：2012/10/02(火) 21:30:28.84 ID:SU58WDx20

やっぱ伝票捨てちゃいけないんだな。これから取っておくように心がける。
でも売上伝票とか保存してるほうが少数派じゃない？そもそも伝票でない
店だってあるでしょ？

152 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/02(火) 21:37:07.24 ID:0g5a5LIb0

伝票捨てる、残さないとかネタ？

153 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/02(火) 21:40:17.60 ID:GqfMjb7E0

>>151
300円でも10000円でも残さないとだめだよ
伝票とか領収書なしにお金が動くことはありえない

154 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/02(火) 21:51:12.14 ID:dvXxTfhsO

>>143
俺も毎年不思議に思うんだが、何年かに1回入ってくる人間が全く続かない年があるんだよね。人材に恵まれない年というのかな。ウチも今年がそう。人手がいるから高３の子を入れているけど、どうなることやら。

155 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/02(火) 22:26:14.85 ID:2TeoyHZG0

近所の知り合いの子を紹介してもらうとかなら、
高校生とか関係なくバックレにくいが逆に使えない子でも切りにくいという諸刃の剣。
うちのがまさにそう。
今日ネクタイの締め方教えてやった。そんなの親に聞けやｗ

156 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/02(火) 22:31:23.74 ID:wCy5qvSk0

>>146
働きに来てもぶちるし飛ぶ。
シフトの入り時間になってから、こっちから連絡してドタった理由を聞くなんてざら。
いまの高校生世代はかなり末期。

157 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/02(火) 22:56:38.07 ID:10zPVkEai

バイトぶちったり
トンズラしたりする奴を警戒したいので
ブラックリストとか誰か作ってくれ

そこに変なバイトを皆で随時書き込んで行けば良い

利用方法は
雇う段階でそのリストにアクセスして名前を入力すると
前歴がわかるようにすればいい

こちらはデータベース利用料として年会費を払う仕組みにするとか。
誰でも彼でもアクセスできないように
会員制にして、悪用した会社からは罰金取れば良い
法人のみ利用可能にすれば良い

158 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/02(火) 23:03:52.07 ID:QmmoOdT/0

うちは近所に女子大があるので、張り紙すればすぐとびついてくる。
ただ雇うときは、美形より
ブチャイク（失礼）でも愛嬌がいい子を雇うようにしている。
後者のほうは彼氏がいない確率が高く、稼ぎ時の週末に
シフトに入ってくれるという単純な理由（思い込み）なのだが、
たまに読み違えることもある。

159 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/02(火) 23:50:57.06 ID:taA49GFSO

はっΣ(|||▽|||)
「わたし学生時代からバイトの面接落ちたことないよ！」
って今日自慢しちゃったよ
（彼氏居なさそうだったからですよw）ってバイト達に思われてるやん。

160 ：151：2012/10/03(水) 01:56:58.88 ID:Px14dSly0

まじか！！！
これからマジで気を付けるよ！みんなしっかりしてるんだなあ。
これ釣りじゃないからね。ちょっと真面目に心入れ替えるわ。
伝票管理しっかりやれば見えてくる数字とかあるだろうし、
数値管理的にはプラスだろうからね。ありがとう。ためになったわ。

>>159
お嬢ちゃんかわいいねぇ～。おじちゃんがペロペロして上げようかぁ～　デュフフフフゥ～

161 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/03(水) 02:24:01.33 ID:QtEdXTc70

え
収支見てないの？
儲かってるから見ていないのか、興味がないから見ていないのか･･･

162 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/03(水) 02:36:30.26 ID:eXtBilm00

いちいち伝票で収支計算してんの？
どんだけアナログなんだー。
ちょっと良いレジor posレジ入れなよ。
いまiPadのレジシステムが気になってんのよね

163 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/03(水) 10:41:46.93 ID:PjzcygBx0

>>160
5年の保管義務かな
http://www12.plala.or.jp/gocho/newhozonkikan.html

164 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/03(水) 11:20:50.72 ID:t7IVdkdU0

注文とりのいわゆる会計表なんかぽいぽい捨ててるけど、
あんなの保管義務ないだろ。

>>162
脳内おつ

165 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/03(水) 12:09:58.42 ID:kfGNn9YL0

>>137
ホットペッパーは個人店には逆効果に跳ね返る
場合が多いよね。
人気の特集に大手がこぞって価格競争やるから
そこに巻き込まれたら勝ち目がない。

ホットペッパー載せてればお客が増えるわけでも
ないので全く無意味。

166 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/03(水) 13:14:12.02 ID:olNeHlta0

>>164
あー無い無い、そのまま突き進めば良いんじゃねｗ

167 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/03(水) 13:53:48.23 ID:t7IVdkdU0

>>166
おー、あんな注文票、レジにダブって記録あるのに無駄だもんな。
これからも心置きなくぽいぽい捨てるわww

168 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/03(水) 15:28:41.63 ID:jCAfn8zf0

>>165
やっぱりそうかな？
ウチもどうしようか迷ってる。
簡単にやめれるの？

169 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/03(水) 15:37:26.78 ID:KsgYfqchO

タウン誌に取材記事が載って最近お客さん増えた。
クーポン誌乞食来るから止めとけ。
年間パックだったら違約金発生するかもね。

170 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/03(水) 16:55:13.69 ID:8zG7Zl48O

ホットペッパーはまだ地方は強いよ。広告費10マソで120マソうちは売り上げある。@九州35席イタリアン

171 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/03(水) 17:56:41.77 ID:mOhuC65R0

ホットペッパー向きの店とそうじゃない店ってのがあると思う。
惰性で載せてるところは自分とこのメイン客層をもう一度分析したほうが良いと思います。

172 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/03(水) 18:27:24.39 ID:k8LH1GET0

同じ九州だが、広告費１０万で、１２０万の売上しかなかったら
やめたほうがいいんじゃないの。

173 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/03(水) 18:47:08.51 ID:SavvKgjbO

それきっかけの売上が１２０ってことじゃない？

174 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/03(水) 21:17:01.10 ID:8zG7Zl48O

すまんホットペッパーの効果が120マソだよ。

175 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/03(水) 21:24:46.49 ID:mOhuC65R0

>>174
そういうのってどうやって計測するんですか？電話口で「ホットペッパーを見て・・・」
って言われたとして、それがそのままホットペッパー効果なのかってのはわからないと
思うんですよね。口コミで店名を聞いてネットで調べてたらホットペッパーが引っかかった
ってパターンってかなりあると思うんです。まあ上澄みだけで120万売上があればあんま
シビアに考えなくても良いってのはあると思いますが。

176 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/03(水) 21:44:57.46 ID:xGgMhVPVO

あ～９月までめちゃくちゃ調子良かったのに10月入ってからこの３日間まるでダメだわorzうち毎年10月と11月売上低いから今年も怖いわ

177 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/03(水) 23:23:07.14 ID:YXns8NcX0

うちはクーポンランドとかホットペッパー向けじゃないな…

178 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/03(水) 23:25:05.39 ID:vjPJU/Ab0

DM送ったら馬鹿みたいに来店して大慌て
バイトも入れてなかったわ

179 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/04(木) 00:06:54.04 ID:gTYZd8CHO

>>175
ホットペッパーの割引クーポン使った人の売り上げが120マソってことです。

180 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/04(木) 00:21:49.47 ID:nPI5ZZCrO

>>174
えげつない割引でもしてんの？『当店通常価格』ってやったこともない価格出してたりする？それ二重価格で違法だけどさ。まぁ緩いわな。

181 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/04(木) 00:31:16.96 ID:vYSSUdfR0

>>180
一定期間販売実績ないと駄目だぞ

182 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/04(木) 03:18:27.25 ID:gTYZd8CHO

>>180
全国のホットペッパーのクーポン見ればわかること。

183 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/04(木) 07:45:13.59 ID:cyWJEqPp0

>>167
http://www.frontier-soken.com/5wa6syou.htm
売上伝票の保存義務はなさそうですね。

184 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/04(木) 09:19:33.41 ID:PvfhXw6x0

イタリアンでしかも35席しかないのに
ホットペーパーの割引きクーポンだけで120万とかありえるんだね。

185 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/04(木) 09:32:27.23 ID:Bs8y/h5P0

すいません、ワインを開けた後、コルク栓はお客さんに渡しますか？それとも廃棄しますか？

186 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/04(木) 10:17:49.51 ID:G+gVw/DJO

教科書的にはブショネチェックも兼ねて小皿に載せてお客さんにだすのが一般的。
うちはお客さんには出さずに店で保管している。営業終了時に廃棄。
古いワインなんかだと外気に触れている部分はカビてたりするから(もちろん抜栓前に拭くけど)あんまり食卓に置きたくないんだよね、衛生的に。

187 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/04(木) 11:07:35.24 ID:Bs8y/h5P0

>>186早速のレスどうもありがとうございます。ブショネは怖いので186さんの方法にしようと思います。

188 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/04(木) 13:54:44.89 ID:FVgUawGq0

>>166
燃えるごみ大量保管おつw

189 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/04(木) 15:14:45.03 ID:11/WpOtU0

紙媒体の保管義務なんてありえない。立証義務は訴訟を起こす側にあるんだから。

190 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/04(木) 15:52:22.49 ID:Yy5Ycs8S0

うちは税理士さんに言われたからとってある。
何か言われたらやだもん。

191 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/04(木) 16:57:19.78 ID:11/WpOtU0

しっかり保存しておけばこちら側から積極的に無実を証明できますよってことだと思う。
ウチも伝票類はしっかり保存してます。脱税容疑がかかればマルサが入ってあの手この手
で立証していくことになる。

192 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/04(木) 17:15:52.24 ID:cyWJEqPp0

自分の書いた売上伝票で無実が立証できれば世話ないねw
あんなもん抜き差し自由じゃん？？

193 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/04(木) 17:43:29.21 ID:y5cmXxk8O

無いよりはあった方が良いってことでしょ。
こっちが提出できるものをきっちり提出できればそれにて調査終了だよ。マルサが来ることもない。

194 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/04(木) 18:50:12.08 ID:fYdg3oDzO

売上伝票もレジペーパーも保存義務無いよね
ま無いとかなり調査厳しいけど

195 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/04(木) 19:14:51.80 ID:cyWJEqPp0

レシートの控えないと売上の証明できにくくてまずいし、それは保存義務あるじゃん。
ま、紙の状態でなくても電子的なんでもいいけどさ。

196 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/04(木) 19:22:05.86 ID:fYdg3oDzO

>>195
調べたら保存義務あったね
ｽﾝﾏｾﾝ

197 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/04(木) 23:29:24.98 ID:Vqs3E+Wt0

ねえねえこれどう思うよ。
近所の店を28歳の若造がやってんだけど
客入りはいい。
でも「単価低いし、従業員いるんでいっぱいいっぱいですよ。」なんて言いながら
ちょっと離れたとこに新築建ててた。
普段ボロの軽乗ってるのに
見るからに嫁、若造共に新車
しかもハーレーなんぞに夫婦で股がってやがった
酒主体の店ってそんな儲かるの！？

198 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/04(木) 23:30:56.94 ID:f6bGZRfW0

>>197
商売ですから儲けた者勝ちですよ・・・・・

199 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/04(木) 23:52:53.54 ID:jwHTE0go0

>>197
俺も見境なくやっていいんならそんくらいのことできるよ。
別荘建ててもいいくらい。でもそんなことでは生き残れん
と思うから借家で生きてるし、そのことになんら不満はない。

200 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/04(木) 23:54:11.02 ID:nuHycB310

>>197
儲かるかどうかはわからんがそのお方達が何らかの手段でその生活を手に入れたのは事実だな
お前のようなカスに若造とか～してやがったとか言われる筋合いが無いのも事実

201 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/05(金) 00:11:33.92 ID:/o8g2oMV0

ほんとなにが言いたいんだろうねこういうレス。自分のことならまだしも人の儲けをどうたらこうたら・・・。

202 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/05(金) 00:16:07.04 ID:6vQjk4Pc0

同じ悪態つくんなら「あいつらが手に入れたもの全部手放さなきゃならないような状況に追い込むまでお客様を奪い取ってやる」くらい書けっての

203 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/05(金) 00:17:44.71 ID:nXFJ2B/aO

くそしたいときどうしてますか皆様！
従業員居ないんで。いつも足バッテンにして笑顔で接客

204 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/05(金) 00:18:51.61 ID:k8DUfkFf0

この情報を妬ましく思う客もいるのは確かなので
言いふらそう

205 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/05(金) 00:21:00.79 ID:7N8uVFvY0

フルボッコワロタ
儲かってないって言ってたのに新築に新車にハーレーってずる～いｗｗｗ
挙句飲食店経営者が酒って儲かるの？だって

206 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/05(金) 00:55:16.74 ID:6fP6nd5j0

阿呆らしいわな
やっかみだけじゃん
酒が儲かるんじゃなくて儲かるシステムにしてるからお金が残るんだろ
思考停止した人間が妬みで書き込むなよみっともない

207 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/05(金) 00:59:49.37 ID:ZeklQSZ90

>>197
オレの年下兄弟子じゃねえか？それ

208 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/05(金) 01:55:08.36 ID:l8zHb2y50

>>197は何屋なんだよｗ

209 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/05(金) 02:01:59.71 ID:865kJarW0

>>197
単価低いなら違う金儲けしてんじゃねえの？

210 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/05(金) 02:44:45.02 ID:2m3p8SRb0

もとから金持ちなんじゃねえか

211 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/05(金) 10:22:59.20 ID:HpiMwo8U0

株だろｊｋ

212 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/05(金) 10:27:45.84 ID:74kzEo5I0

いずれにせよ、なんらかの利益があるんだね。

羨ましい。

213 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/05(金) 13:36:34.57 ID:AOzwo1qe0

近隣出店ラッシュでマジやばい。全く売上が立たん。とりあえず広告打つんだが、
あとは耐えるしかないのかね。お客さん戻って来てくれるかな。胃が痛い。

214 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/05(金) 14:49:36.04 ID:64oh+GJe0

儲かっているとしても、近所のおっさんに
儲かってますよとかいう奴いないだろ。
税務署や近所のやっかみに巻き込まれるのはごめんだからな。

215 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/05(金) 14:59:29.24 ID:lDLfByABO

来年は所得税非課税っぽい。
消費税つらい。

216 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/05(金) 18:11:56.78 ID:E8T0u5PnO

990万円ならいいんだよね

217 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/06(土) 02:06:55.92 ID:HcA9ZaiP0

>>203
足バッテン&何かにつかまる

218 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/06(土) 02:10:54.48 ID:5AQ+wAdh0

>>203
どうだろう
思い切って出してみてはいかがかな

219 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/06(土) 03:52:20.34 ID:lwA5Ac900

>>203
おむつしてないなんて素人だろお前

220 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/06(土) 09:02:02.27 ID:uDEYVhWb0

ワインのコルク栓を尻穴に押し込んでおけば長時間耐えられる。
うちもスタッフいないロンリー店なんだが俺はいつもそれで乗り切ってる。

221 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/06(土) 09:41:03.08 ID:hm0+l3ebO

まだまだ素人だな。プロならシャンパンのコルク栓一択。

222 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/06(土) 11:04:47.56 ID:3Eh1cmp00

質問です
付き合いでキャバクラ行くと酔っ払って名刺渡しちゃうんです
代表取締役って書かれた
本当は小さな個人経営の店主と似たようなもんなのに
で、大して金も暇もないからその店には二度と行くことはないんですけど
店の女の子からメールがしきりに来ます
正直うざったく、今はシカトしてるんですが
どこかの店に行く度に名刺渡してるから、メールが頻繁になってしまって

もうメールすんなと返事するべきなのか、シカトし続けるべきなのか
どうすればよいでしょうか？

223 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/06(土) 11:08:54.24 ID:LwjIi2+t0

とりあえず去勢しろ

224 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/06(土) 12:24:21.34 ID:f6f4eLaw0

222
相手に２度とメールしたくない気分にさせればいいんじゃないの？
フル勃起したのを写メで返信するとかね。

225 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/06(土) 14:04:23.51 ID:ttYyd6Cf0

商圏内のらーめん屋の隣に幸楽苑が出来た。
なんともやるせない気持ちになったわ

226 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/06(土) 15:10:39.48 ID:ZdpWu/fyO

先輩方ありがとうございます。
アテント求めて薬局行ってきます。

227 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/06(土) 15:24:34.63 ID:AfDNC1yKO

ランチタイムですごく混んでるときに「急いでいるんで…」って言う人が嫌い

228 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/06(土) 15:30:00.87 ID:Ed/O7UnP0

マックいけばいいのにね

229 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/06(土) 16:18:51.06 ID:dHgdAv7w0

>>227
「みなさんお急ぎですが？」

230 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/06(土) 16:38:08.15 ID:AfDNC1yKO

>>229
心の中でそう言ってる
もっと汚い言葉を浴びせ掛けてる

231 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/06(土) 18:04:51.50 ID:s50hYgVp0

ウチは急いでる人用に早いメニュー置いてるけど
でも激込みで「急ぐから」って言われるとイラッ☆ってくるわなｗ

232 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/06(土) 18:30:38.86 ID:EdFQJOLY0

ピンクに近いベージュ、漆喰風壁でおしゃれな外観の洋風居酒屋だが
夜の客数減でランチ営業を始めた。　　勤め人に向けて安くてがっつり食える定食を出してるんだが
女性客が11時半の開店時間に入ってきて「定食しか無いの？」とあからさまに不機嫌そうに言われることが多い。
外観に似つかわしくない「定食！！」「おいしい定食」「定食600円」ののぼりと、窓にも「昼定食やってます」と
およそおしゃれじゃ無く演出してるんだから察しろよ。　つーか自分が思っていた物と違うからってこっちをにらむんじゃねぇ！！
こっちは働く兄さんお父さんのために眠い目をこすりながら薄利でやってるんだよ。

233 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/06(土) 19:09:25.27 ID:dHgdAv7w0

>>230
もっと汚い言葉plz

234 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/06(土) 20:55:56.38 ID:7WCrBjYmO

今夜は開店と同時に一気に満席で疲れた。
まぁランチはコスパ重視の客層なんだからあんまり期待してない。ランチブロガーなんて乞食ばっかり。
ディナーで満席なのに同伴で急かされるのがしんどい。
しかも手間のかかる料理ばっかりだし。

235 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/06(土) 21:00:20.35 ID:YU4ZAG71O

連休はだめだな先週の半分しかあがらない。政府は大手のことしか考えてないのがよくわかる。

236 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/06(土) 23:24:49.31 ID:EdFQJOLY0

追加注文もしないで1時間夫婦2人でスマホ弄っていやがる。
他のお客様がガンガン飲んで賑やかにしてくれてるからって舐めやがって。家でできることは家でやれ！！

237 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/06(土) 23:32:35.14 ID:9LNAGmG40

注文したいって思わせる商品がないお前の店が悪い

238 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/07(日) 00:22:13.91 ID:ejgT/33W0

他のお客様がガンガンって書いてるんですけど？

239 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/07(日) 01:55:00.42 ID:NZAKzclh0

味が良くても盛り付けが残飯みたいで写真映えしないから
追加注文する気が失せたとか

240 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/07(日) 02:00:32.22 ID:8R90LTJX0

俺の話を聞いてくれ
明日早いので明晩でも。

241 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/07(日) 02:02:37.68 ID:hBOGp+9T0

笑い飛ばしてもいいから

242 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/07(日) 04:22:19.81 ID:ytaW5w6C0

大阪南部は祭りで、客足がゼロ
無理しないで閉めてのんびりしてれば良かったｗ

243 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/07(日) 08:38:15.15 ID:Lt9or+4s0

>>242
貝塚だんじり？そんな影響力あるんだな。

244 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/07(日) 09:04:37.51 ID:6MvQ7yft0

3連休は運動会特需で、1週間前から予約で満席。
皆さん、お子様連れですが・・・

245 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/07(日) 10:07:36.49 ID:xQTNkbdx0

>>242
そうそう。昨日と今日は大阪の南部は祭りでだんじりが
出るからね～
花代（祝儀のこと）をたかりにくるのが多いから
周りの店も臨時休業にするところもあるな。
売上より払う花代の方が多いとか
シャレにならんこともあるからねえ。

246 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/07(日) 13:20:45.11 ID:aA07lZNz0

>>237
ステーキけんの社長は、お前の生涯年収を毎年稼いでるけどな

247 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/07(日) 13:28:01.37 ID:1zkphsZT0

イミフ

248 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/07(日) 13:52:30.98 ID:CxuII+UH0

>>222

肩書きに見合った収入と地位を得られるようになればよい。

お店で名刺を配ってなんちゃって社長気分になっていても、
それが偽りだから後で苦しくなるんだよ。

金があるならメールに答えられるだろう。問題の本質はそこ
だと思うが。

249 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/07(日) 14:17:02.13 ID:zH7ebcEU0

おいきいてくれ、嫁が建売買おうとしてるんだが、店舗の工事で苦労した俺は建売なんて嫌なんだが、おまえらどんな家に住んでいるの？

250 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/07(日) 14:44:11.39 ID:6MvQ7yft0

ごめん。
店舗の工事で苦労した俺は建売なんて嫌なんだが
の意味がわからん。

うちは注文住宅。木造だが。

251 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/07(日) 14:54:46.14 ID:MFI1eguBO

うちは二世帯の木造建築と分譲マンションと賃貸マンションそれぞれ週に2日くらい

252 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/07(日) 14:59:49.26 ID:WYB2GC8x0

うちは不在時間が多すぎて戸建は厳しいな
てわけで分譲マンション
抵当に入ってますが

253 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/07(日) 15:00:10.01 ID:uXBwltwv0

中国人グループによる自動車運転免許の不正取得事件で、筆記試験のカンニングで
免許を取得した中国人が約３００人に上るとみられることが３日、警視庁への取材で分かった。

警視庁によると、大半は足利自動車教習所（栃木県足利市）の卒業生で、逮捕されたグループが
約２年前から希望者を募り入校させていた。いずれも日本語の読み書きができず、試験場で
イヤホンを使って外部から正解を教わったとみられる。

警視庁などは３日までに、カンニング用のイヤホンを耳から外せなくなり、他人の健康保険証で
治療を受けたとして、中国人の女２人を逮捕した。

東京新聞　http://www.tokyo-np.co.jp/s/article/2012100301001181.html

不法入国・滞在通報場所
入国管理局　情報受付　http://www.immi-moj.go.jp/zyouhou/index.html

254 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/07(日) 15:05:42.37 ID:zH7ebcEU0

すまん、店舗の改装工事で瑕疵がたくさんあって苦労したと言う意味だよ。

255 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/07(日) 15:14:17.83 ID:uXBwltwv0

＜入管難民法違反でホステスが御用＞
　２日夜、銀座のクラブ「ゴールド」が警視庁に摘発された。
逮捕されたのは無許可で働いていた中国人ホステス４人。
容疑は入管難民法違反（資格外活動）だった。「
テレビでは“高級クラブ”と報道されていましたが、
経営者もホステスも全員中国人。実態は“中国パブ”です。
客単価はひとり１万５０００円くらい。２０代のきれいな女の子がつくので、
評判は良かったようです」（捜査事情通）
　３・１１以降、銀座では売り上げの落ち込んだクラブが２００店近く閉店している。
空いた物件に触手を伸ばしているのが中国人だ。
すでに数十店の“中国パブ”が新たにオープンしているという。

256 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/07(日) 16:36:29.38 ID:PRABAyVb0

うちは店舗の二階に家造った。
土地代無いってだけで箱代高いし、24時間店に縛られてる気分だし居留守使えないし通勤ないだけでメリットの方が少ない
持ち店舗で二階造ろうとしてるやつ！！やめとけ絶対に

257 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/07(日) 18:15:39.69 ID:MFI1eguBO

小児科とか住宅兼医院にしたら悲惨だよね。

258 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/07(日) 18:44:22.12 ID:WAaQSFRe0

うちも二階に家だが
メリットの方が勝ってるわｗｗ

めっちゃ楽させてもらってる

259 ：sage：2012/10/07(日) 21:08:23.19 ID:Jzc8poQl0

平日の売上がよくないので定休の日曜日に店を開けてみたが、、
未だノーゲスト

諦めて閉めたいところだけど22時からご予約が（23時閉店）
ありがたいなあー（T_T)

260 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/07(日) 21:15:04.67 ID:14uBGoyx0

>>259
良かったじゃん
俺はもう閉めるわ。お先

261 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/07(日) 22:21:34.14 ID:9h3ZGgPq0

日曜日定休日ってジャンル何ですか？

262 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/07(日) 22:58:01.25 ID:hBOGp+9T0

ジャンルじゃなくて立地とかターゲットだろ

263 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/07(日) 23:14:01.98 ID:8R90LTJX0

中古で16年落ちの製氷機が壊れた　修理代5万
で、そろそろ買い換えようと☆崎に35キロタイプを見積もってもらったんだ。
本体価格、廃棄料、設置費用込みで45万！
何とかまけさせようとネットで調べたら本体19万じゃん。
さらに、常連客のリサイクル屋に聞いたら、是非タダで使ってるやつを引き取りたいと。
しかも、ガス屋に頼んだら、設置もタダでやってくれるって！
結局メーカーも☆崎ではなく、同タイプの旧サンヨー製にしたら16万で上がった。
45万が16万　この差、約30万　　うしし♪　

ごめんよ、自慢話で。

264 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/07(日) 23:17:10.77 ID:1zkphsZT0

家はダイレイ使ってる

265 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/07(日) 23:54:53.22 ID:zH7ebcEU0

サンヨーは安いやな

266 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/08(月) 00:24:47.11 ID:zi8doSsmO

見積もりって大事だね

267 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/08(月) 00:29:02.04 ID:6/h//K1C0

メーカー云々もあるけどさ、設置費用に3万　廃棄費用に5万とか　ありえないよね。
色々調べると抜け道あるんだなーと思った。
同業者として何か参考になったら嬉しい。　ってかみんな知ってるか。

268 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/08(月) 00:33:30.79 ID:Pz0xeHEE0

>>261
そんな浅い質問するから飲食店店主が舐められるんだよ

269 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/08(月) 01:14:46.10 ID:0z9RXWPT0

ほたらオンドレが深い質問してみんかいアホンダラアホンダラアホンダラアホンダラ

270 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/08(月) 01:35:34.10 ID:CgpMQeMk0

☆崎ってなんかバイト時代から愛着はあるよね

271 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/08(月) 01:51:37.98 ID:6/h//K1C0

なんでもかんでも業者の言いなりに契約しちゃうと大きく損することがあるね。
昔はみんなそうだったけど。　俺も10年前なら即リース契約しちゃったと思う。
業者の営業も大変なんだろうなー

272 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/08(月) 02:18:15.76 ID:IJziJK5N0

所詮世の中は弱肉強食
共存共栄なんてぬるい事言ってたらやっていけないよ
業者には一円たりとも儲けさせてやらねえ、ぐらいでいいんだよ

273 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/08(月) 03:49:59.17 ID:oYtaUv2+0

ホシザキや大和冷機なんかの中小企業は、相場をしら
ない相手にはピンの料金を提示して取れるだけボッタ
くろうっていう姿勢がものすごく感じるよ。すごく
不誠実に感じた。

パナソニック（旧サンヨー）は、さすが大手、姑息な
ことはしない。保守なんて制度もなくて、修理の見積もり
も明瞭な印象あったな。でも製品のラインナップが少ない。

274 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/08(月) 05:00:10.88 ID:nw/8iChI0

なんちゅう改行を

275 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/08(月) 05:07:42.29 ID:8nNHZC7h0

多分縦読みが仕込んであるんだよ
きっと
もしかしたら

276 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/08(月) 05:09:51.79 ID:CUJiugI+0

☆咲きはとにかく高い。二度と関わりたくないわ。

277 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/08(月) 06:02:49.77 ID:nxFgVFT00

美味しい氷★崎

278 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/08(月) 07:06:40.27 ID:CUJiugI+0

東京チカラめしが法人限定でFC募集してるからうちも加盟しようかな。
チカラめしなら銀行も融資してくれるだろう。
３年間で１０店舗くらい拡大できるかな。

279 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/08(月) 08:21:37.12 ID:6WBPt1p10

飲食店って味がすべてじゃないの？
店主や店員が美人やイケメンなら
来店数変わるの？
飲食の種類にもよるが

280 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/08(月) 09:06:30.51 ID:LmVnJy+h0

旨くても無愛想なブサイクばっかりなら不味くなる

281 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/08(月) 09:35:04.83 ID:owjlA/J40

味が全てってのは違うだろ
美人を雇うといいぞ
客も増えるし、従業員のモチベも上がる

282 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/08(月) 09:39:54.86 ID:8ogBQvx00

「維新がこけたら退会して無所属で出ればいい」　
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1349654864/
選挙資金も自前だから放り出すのは簡単

283 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/08(月) 10:27:27.37 ID:0FvIww+L0

飲食店は総合点だよ。
味だけでも、愛想だけでもダメ。

284 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/08(月) 11:05:10.83 ID:X4W7VSR80

すばらしい朝鮮人たちが集うスレッド

【考察厨】高岡フジ韓流ゴリ凸観察スレ17【お断り】
http://awabi.2ch.net/test/read.cgi/mog2/1349194806/

285 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/08(月) 12:59:30.67 ID:hYcuAlqiO

味は当たり前のことだが雰囲気やサービスも大事ですね

さてめでたく一周年の安売りセールを終えたらパタリと客来なくなった
昨日までのあれは何だったんだ…
出前があっただけで誰も来ない

286 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/08(月) 13:13:43.23 ID:InDDQ1v30

http://i.imgur.com/qZJGl.jpg

287 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/08(月) 13:20:44.59 ID:Ogt2N7nK0

今日は朝から何やってもダメ
飯が炊けてない（火が消えてた）蒸し器が沸いてない（火が消えてた）
解凍が出来てない、注文の間違い、席の誘導の間違いとかもう全部ダメ
イライラしっぱなし。最近忙しかったから疲れてんのかな皆
朝からブチ切れ。また飯でも連れてかなきゃダメかな

288 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/08(月) 14:58:33.99 ID:CUJiugI+0

オーナーってたいへんだよな。

289 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/08(月) 15:21:03.86 ID:TiFuW6hK0

☆ｻｷ　はやめとけ
ﾄﾗﾌﾞﾙのもと
金　金だよ。
冷蔵庫　とりあえず直してくれ　新品買え
俺ら客だよな。
予算が出来たら買うから、新品買え　
社長　いいかげんにせぇ。
設計士に電話させて、そいつ2度と来なくなった。
とにかく調べて買う、損します。

290 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/08(月) 15:59:12.92 ID:vztnl6ZN0

個人店の経営は難しいね。

もうやめるよ。

味、価格、雰囲気、スタッフの気遣い。

小さく大きなインパクト。

ここの総合点。

結局景気がよけりゃあ大儲け。

借金する前に退散しますわ。

自虐ですみません。

291 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/08(月) 16:05:14.09 ID:vYR38mZWO

>>289
どこの世界でも業界大手のものってのは原則高いからな。（勿論例外はある。）
要は身の丈にあったところで買っとけって話だわね。
家でも車でもコピー機でもカメラでもコンビニでもなんでもそう。
業界大手のものは基本的に高い。
全部が全部当て嵌まる訳ではないがそぷ思っておけば間違いはない。

292 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/08(月) 16:07:33.21 ID:vztnl6ZN0

>>273

サンヨーはまだあるの？

うちのもサンヨーでこの間修理見積もりに来てもらったけど来てもらった

サービスマンに話を聞いたけど基本パナソニックになって、白物部門は

技術ごと中国のメーカーに売り渡したって。言ってた。

僕も今サービスマンやってるけど基本リストラ対象で年内まで

仕事出来るかなあ？なんて言ってたよ。

ちょっと悲しくなりました。

293 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/08(月) 16:30:26.89 ID:/V6fl+Ar0

>>287
わかるわー。
なんか歯車噛み合わない日とかあるよな。
結構自分のイライラがみんなに伝染してるときも多いぜ。
スタッフねぎらうついでに自分もはっちゃけたほうがいいよ。

294 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/08(月) 23:20:31.54 ID:a6H5tSDDO

居酒屋だけど、金土日とお客様結構きたから今日はやっぱりひまだったなー。
店に「繁盛店になる為の秘訣教えます！」みたいな胡散臭いチラシっぽいのきてたからそれ読んでひまつぶしたよーｗ

295 ：キョロ爺：2012/10/09(火) 01:05:34.93 ID:7G5eQ+U6O

>>290オレ以上に何を言っているのかわからない。

296 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/09(火) 01:09:07.75 ID:cCbneXVN0

>>290
俺も15年間やった店を一回閉めたことがある。
新たにサラリーマンやって、１－２年目はなんて気楽なんだろうと思ったが、
年が経つごとに人に雇われる苦しみから抜け出す事しか考えなくなった。
つまり後悔したんだな。　5年目位から、今に見ていろって気持ちが強くなってまた始めてしまった。
で、現在3年目。　もう後戻りはできないので必死で頑張っている。
仕事は辛くて大変だけど、日々が楽しくてしょうがない。　どのようにお客さんの心をつかもうと毎日必死。
月商230万で、人件費40万　俺って凄いなって思う。　

後悔しないようにな　まだまだ頑張れると思うぜ。

297 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/09(火) 01:10:51.87 ID:sAFWUFzz0

キョロじい来たな、
爺の夜更かし珍しいな！

298 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/09(火) 01:37:52.71 ID:WKERJXyz0

>>295
お前じゃ無かったのかよｗｗ

299 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/09(火) 02:44:16.19 ID:LbBk45JF0

ホシザキも通販で買えば安かったよ
定価が１１０万の冷凍庫、直で見積り出したら設置費込で５０万
通販だったら２５万だった
壊れたヤツは家電回収のオッサンに持ってってもらった
設置はさすがに一人じゃ無理なので、高校生の男二人バイトに雇ったけどね

300 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/09(火) 09:19:49.18 ID:ZJlm0jbx0

>>299
設置料とか技術料とか
ぼったくれるカネが少ないから
通販で、ってのも手だよな。
何の基準で設置料とか技術料って決まってるか
わからんもんな。
今、メーカーはそれで儲けているとかという話だが。

301 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/09(火) 09:51:13.88 ID:WKERJXyz0

今？昔からだよ

302 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/09(火) 12:12:38.16 ID:vT8bDooz0

設置料はわかるが技術料って何？

303 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/09(火) 12:45:36.63 ID:qQSdKzocO

お通しとサービス料みたいなもんだ。
ひとつが目立たないように分けただけで大した意味はない。

304 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/09(火) 12:47:47.11 ID:qQSdKzocO

逆に名目をひとつにする場合は
搬入設置調整費なんて項目がある。

305 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/09(火) 13:41:39.64 ID:cCbneXVN0

定価と販売価格の差が酷すぎるよね。100万が20万とか・・何なの？

306 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/09(火) 15:06:30.72 ID:/XuBZSfR0

６年前にホ○○キから買った製氷機と食洗機と冷蔵ストッカー。
毎年保守契約料それぞれ払ってて調子は全然悪くないのに、
「いつ壊れるかわからないからそろそろ買い替えるべきです」としつこく言ってくる。
「次はリースにしましょうよ、リースなら保守契約料かかりませんよ」とも。
高い新品買ってまだ６年だぞ。早過ぎるだろ。会社のノルマが相当きついのかね。

307 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/09(火) 16:37:27.85 ID:cCbneXVN0

大手のリースはやめたほうがいいよ
契約終わっても再リースが待っている。　通常、年間一か月分だがバカにならない。
いらないので引き取れって言うと、まじで引き取りにくる場合あり。
それと、保守は必要ない　壊れたら修理のほうがよっぽど安い。　普通10年くらい何もしなくても壊れない。

308 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/09(火) 16:41:55.54 ID:cCbneXVN0

もうひとつ。
うちは保守もリースもしてないが、3ヶ月に一回くらい営業が挨拶に来る。
その度に他社の製品も含めて点検していく。　フィルターの掃除とかもしていく。
いいの？ってくらい親切。　これらの費用も他店の保守契約で儲けた金で運用しているんだろうね。

309 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/09(火) 17:05:49.39 ID:qQSdKzocO

>>306 >>308
業種は違うけど元営業だった身からすると
それ位は許してやって欲しいわ(^O^)
>>308なんて営業の鏡じゃん。
でも案外そういうマメなタイプは成績はイマイチだったりするけどな。

310 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/09(火) 17:18:02.80 ID:aQc0CZgE0

☆崎の製品は、リースの６年が過ぎたらすぐどこか壊れる。絶対にタイマーが入ってると思う。

311 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/09(火) 17:26:25.06 ID:qQSdKzocO

>>310
営業的には壊れるならリースの切れる一年、半年前でないと。
一旦リースが切れて再リースになるともう売るのが難しくなる。

312 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/09(火) 18:47:03.94 ID:GK1x6iEbO

暇すぎる
バイトと２人っきりだがおかめなので話す気になれん

313 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/09(火) 19:10:54.68 ID:cCbneXVN0

>>312
おお同士よ　うちもいま一組。
今晩の賄いは、おかめうどんにしよう。

314 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/09(火) 19:45:12.13 ID:GK1x6iEbO

おお、今まさにうどん食ったよ笑

わかめは入ってないがおかめだったよ

315 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/09(火) 19:46:06.69 ID:XWEwMLHX0

オカマだったらまだ良かったのに…

316 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/09(火) 19:51:54.44 ID:cc3pjCGiO

オカンよりはましかな？

317 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/09(火) 20:10:12.63 ID:818eFx3B0

おかめの方が上手いんじゃね？

318 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/09(火) 20:33:24.20 ID:A6LrRtg70

皆様FC加入とか考えたことあります？

319 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/09(火) 20:56:15.87 ID:kdo4QaF4O

FCってお金を吸いとられるイメージ

320 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/09(火) 20:57:56.11 ID:DuE5Gxnb0

今日も恥ずかしい仕事お疲れ
薄給激務で底辺な仕事頑張れ

321 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/09(火) 22:22:07.41 ID:cCbneXVN0

連休明けは暇だな　おかげで疲れが取れたよ。
夜は6組。ﾁｬﾝﾁｬﾝ♪

322 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/09(火) 22:51:15.19 ID:ZV+8ojxL0

>>321
客単価どんなもんなん？

323 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/10(水) 00:01:08.45 ID:LAO0QkP90

>>322
夜は1000円　昼は700円　今日の売り上げは4万orz 洋食です。
週末は飲みが入るとグーンとupします。　あぁ宴会予約がﾎｽｲ。

324 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/10(水) 00:03:19.74 ID:Os8rlbfk0

>>323
夜もそんなに安いのか、大変そうだ

325 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/10(水) 00:11:47.29 ID:+fBmpVq9O

三連休明けで、絶対暇だろうなと思ってたら、そこそこ入ってくれた助かったわ
今日の売上6万

ロンリー洋風居酒屋

326 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/10(水) 00:43:45.25 ID:Q0DJBepVO

ぐぬぬ一組一万
三時までばんがる

阿寒湖

327 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/10(水) 00:52:37.43 ID:LAO0QkP90

>>325 いいね。　　>>326 乙　お先！

328 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/10(水) 01:04:49.26 ID:DDjQ04fk0

ヒカリエ1000万人…1000人で良いからうちにくれば良いのに

329 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/10(水) 04:03:52.96 ID:Q5m0Jt7x0

>>305
融資受ける用の定価なんだよ。
トータル200万掛かるって見積りで融資受けて100万で買って
残金で小物買ったりする。

小額の小物は融資の対象外だから
そうやって全額融資でまかなえるようにする。

330 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/10(水) 06:53:20.32 ID:vtIn6A8E0

http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7c/e9/cae48185fc5aee2bde43076367395d8d.jpg

331 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/10(水) 09:57:10.33 ID:28LRE5mI0

カレー専門店って
難しいかな？

332 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/10(水) 10:26:01.45 ID:7BPTXvyG0

今日はトマトの日、缶詰の日だから
トマトホールでトマトカレーサービスしちゃうよぉ(´･ω･`)

333 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/10(水) 10:52:41.99 ID:NDWpQINI0

地方都市だけど、カレー専門多いぞ
チェーン以外でも結構ある、外人系も多い

334 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/10(水) 11:33:29.31 ID:njFQOB7C0

昨日のお願いランキング（テレビ朝日）ですき家の豚かば焼き丼が見事３０点満点ゲット。
辛口審査員の斉藤・川越・横崎が大絶賛。
で、放映直後の午前１時に行ってみたらほぼ満席。みんな豚かば焼き丼食べてたw

335 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/10(水) 11:55:26.03 ID:93+OUB7H0

あの豚って中国産じゃなかったっけ。

336 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/10(水) 12:40:18.14 ID:njFQOB7C0

630円だがたしかに旨いんだよな。

337 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/10(水) 13:09:50.76 ID:s6fmPo0B0

>>331
最近カレーって流行ってるよな。カフェとかでもやってる

338 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/10(水) 14:36:26.57 ID:njFQOB7C0

カレーはライバル多過ぎるんじゃないかな。
専門店、牛丼店、ファミレス、居酒屋ランチ、カフェ、喫茶店、、

339 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/10(水) 15:31:54.38 ID:x0dQERjwO

休日になると季節を感じる
キンモクセイの匂いがしたり、秋だな…知らなかった

340 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/10(水) 16:44:28.11 ID:8U6PVOuC0

カレー屋だよ
何度も書いてるけど、アルコールや飲料が出ないからマジで儲からない
水でいいって客ばかりだもん

１０年以上やってるし評判も悪くないけど、
自分の給料をまともに出したこと無い

341 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/10(水) 18:19:23.64 ID:V+TTZPVk0

>>337
自分の所の地方はナンで食べるタイプの店が
何年か前にバッと増えて最近は淘汰されてってる感じ

342 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/10(水) 20:58:36.58 ID:V2wgmDZN0

うちの近所のカレー屋は結構評判いいな。
漫画の単行本が半端ない品揃え

343 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/10(水) 21:46:02.47 ID:LAO0QkP90

近所のスーパーで79円のレトルトカレーが旨い　ここ数日、俺の賄いｗ
カレーってどこにでもあるし、男は家カレーに飽きてるし、難しいよな。

344 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/10(水) 21:57:12.47 ID:v9UrXFvg0

近所のカレー屋さんは流行ってるな@オフィス街
サラサラ食えるから良いのかもな
大体カレーうまいし

345 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/10(水) 22:09:18.49 ID:d1rD0VyE0

>>340
カレーには水が鉄板だろ？w

346 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/10(水) 22:35:36.75 ID:s6fmPo0B0

>>345
だな。カレーと一緒に飲む飲み物って水が1番うまいよね

347 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/10(水) 23:01:50.68 ID:B3BxR7ZZ0

>>340
水800円チャージすればいいじゃん

348 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/10(水) 23:05:45.88 ID:B3BxR7ZZ0

>>340
水800円チャージすればいいじゃん

349 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/10(水) 23:32:43.44 ID:LAO0QkP90

そう言えばマックは水の提供を止めたらしい。　飲食店で水を出さないとは

350 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/10(水) 23:34:36.44 ID:LAO0QkP90

最後の客が、「安くて美味しかったです　また来ます」と言って帰っていった。
この言葉が一番嬉しいな。　今日もお疲れ様。

351 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/11(木) 01:06:44.32 ID:iT2O13k80

また来ますとか美味しい！とか言う人ってほとんど次来ないよな

352 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/11(木) 01:46:57.90 ID:++M8GXKUO

そういう人はどの店でもそう言うらしい。

353 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/11(木) 04:22:28.45 ID:GYQ2yMvE0

個人経営の小規模カレー屋は夜のライス管理が難しい。
いきなり７～８人のグループが入ってきてバラバラなものを注文してくる。
大盛や特盛やライス少な目が混在。
夜のライスをどのくらい炊くかが本当に難しい。
来るかどうかもわからないのに大量に炊くわけにもいかない。
だけどグループが数組来たら、、と考えると。。本当に難しいんだわ。

354 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/11(木) 04:29:19.57 ID:GYQ2yMvE0

食べログのレビュアーも一回だけ来て写真撮りまくって勝手に偉そうなコメント書いてその後は来ないな。

355 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/11(木) 04:37:26.72 ID:GYQ2yMvE0

お願いランキング 2012/10/10放送すき家売上げ上位5品+新商品1品
http://upup.bz/j/my94503XhiYtwdNbDPn8GRU.jpg

356 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/11(木) 05:52:04.21 ID:WtLx0+M20

立地戦略に成功して結構儲かってたんだけど
目の前にサービス内容モロかぶりの店が出来やがった
資本も大きいようだし明らかにつぶしに来てるよなー…。
どうしよう。

357 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/11(木) 07:37:24.62 ID:NkIAGuvI0

>>353
あれじゃね。多目に炊いといて、残りのライスを商品化すればいんじゃね。
チンしてから炒めてバターライスで逆に付加価値つけて売るとかさ。
サフランライスにするとかw

358 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/11(木) 08:16:19.90 ID:yND6S3qI0

１番中学行きたいのがわかる気がする
スレテなかったわ
高校からは本当の友達できにくかった

359 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/11(木) 08:32:24.29 ID:9dycFMlH0

>>353
余った分は非常事態用に冷凍でいいじゃん

360 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/11(木) 08:55:56.90 ID:3sbiy6JQ0

定食屋も同じだろうけど、余ったご飯はどうしてます？
なにか簡単に使えるメニューがあったら教えてください。
ちなみにうちでは場違いのライスバーガーを作ってますが、
案外手間がかかります。

361 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/11(木) 10:05:55.29 ID:mV4mudBh0

飯くらいであまったらどうのって貧乏クセぇ話だな
店やめろよ

362 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/11(木) 10:20:28.17 ID:rzEqvrvW0

利は元にあり、ロスは大敵
商売やってりゃ基本だけどね

363 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/11(木) 10:27:30.05 ID:CdcpNu3+0

>>360
定番は焼きおにぎりだろ。うちは焼肉屋だから石焼きビビンバ。

364 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/11(木) 10:41:13.50 ID:3sbiy6JQ0

361は脳内店舗所有のコンサルさん。

365 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/11(木) 10:43:53.16 ID:IVaXqYKP0

>>360
ライスコロッケ。
バーガーみたいに圧かけて整形する必要も無いし嵩ましにもなるし。
冷凍も効くしね。
他のフライを作るのと一緒に仕込んでる。

366 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/11(木) 10:53:46.19 ID:3XF3v1ycO

確かにまたきます！とか言ってまたきた人ってなかなかいないなｗなんなんだろーなあれはｗ
比較的ばばあはよく言うｗ

367 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/11(木) 10:57:47.88 ID:0lXB0Z7s0

また来ようと思ってたが、もう「死んだ」とか…

368 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/11(木) 13:23:12.05 ID:eM2RPo5+0

また来ますって言うのが口癖とか近くに住んでなくて出張の時とかしか来れないとかかな？

369 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/11(木) 13:24:23.09 ID:GYQ2yMvE0

>>357 >>359余ったライスは特製カレーチャーハンに回してて人気はあります。

370 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/11(木) 13:24:53.52 ID:EF8aD5yI0

俺は褒めることが無い店でまた来ますって
愛想で言うわ

371 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/11(木) 13:32:03.02 ID:NL/rEGkxO

そんなすぐ来るわけないじゃない
次の日や来週でも早いくらいだし
何店かいくうちのひとつに加えたから数ヶ月後くらいなもんでしょ

てか客が来ない

372 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/11(木) 14:20:59.34 ID:ATfmmihx0

そうだね、言われて嬉しいけどあまり見ない顔だよな。
無言で立ち去るランチ時の常連客の方が圧倒的に多い。
>>ライス
うちはやばそうなときになるべく早めに冷凍しちゃいます。
洋食なので、ドリア飯かなぁ　あと賄いに使います。

373 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/11(木) 14:35:20.26 ID:aMu0e2KbO

『また来ます』って言われたら予約帳出してきて予約取らないと～もしくは顧客情報貰ってお礼状ね。

374 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/11(木) 14:44:34.59 ID:xqYumBv10

「また来ます」は1回は来てるんだからまだいい

タチ悪いのは「今度行くから」とか言って全然来ない奴
中途半端な知り合いに多い。今度っていつだよ？ｗ

375 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/11(木) 17:18:48.09 ID:+JMjiL2p0

お前と知り合ったことが人生の汚点だと思ってるんだよ
察しろ

376 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/11(木) 18:23:40.43 ID:NkIAGuvI0

食べてる時に「旨い」とか言うのは、まあそう思ってるのかなと思う。
レジで言うのは、ほとんど愛想と思ってる。

また来ますは、全部が愛想。

377 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/11(木) 19:29:52.87 ID:SPhCcqqX0

　　　↓ ↓ ↓
http://engawa.2ch.net/test/read.cgi/management/1297346668/161

378 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/11(木) 19:44:03.72 ID:eShFt8Sj0

飲食の連中は犯罪者予備軍
恥ずかしい奴らだな

379 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/11(木) 20:03:52.82 ID:rzEqvrvW0

そんなに褒めるなよ、照れちゃうぜ

380 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/11(木) 20:40:01.03 ID:EF8aD5yI0

そんな事より、野球やろうぜ

381 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/11(木) 20:43:13.66 ID:OBIuQHzz0

おれ、ピッチャーな
お前キャッチャーやれ

382 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/11(木) 20:43:44.87 ID:XLbCkSBi0

じゃあワシ美人マネージャーでええわ

383 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/11(木) 20:45:35.06 ID:DFq3ehTJO

おれ金本

384 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/11(木) 21:17:16.10 ID:ATfmmihx0

お前ら暇だなー　店大丈夫か？　俺は休憩中だけど。　さっきからずっとな。

385 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/11(木) 21:20:23.59 ID:E12RZIOO0

もう店閉めてるし

386 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/11(木) 22:19:32.24 ID:NzMmiAdi0

>>348
おまえ頭いいな。

387 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/11(木) 22:28:20.02 ID:22FKwqV70

>>386
だろ？
まあ800円は冗談だとしてもさ。
浄水器を通した水道水→無料
アルプスの水で作った氷入りのミネラルウォーター、スパイシーなカレーにピッタリ→450円
もしくは
ライムの香るミネラルウォーター、スパイシーなカレーにピッタリ→450円
とかどうよ？

当たれば利幅すげーぞw

はー。
他人事だと好き放題言えるんだけどなw

388 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/11(木) 22:31:06.06 ID:E12RZIOO0

食べログにぼったくりと書かれるんですね

389 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/11(木) 22:41:53.20 ID:EF8aD5yI0

私はお水には詳しいのですが
こちらのお店で出されるお水はご主人がはるばるアルプスから運んできたお水らしいです
CPの方も非常に良く
口に含むとまろやかでアルプスを感じる事ができますので、
高評価の４点です☆

390 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/11(木) 22:47:07.00 ID:22FKwqV70

>>389
絵に描いたようなステマじゃねーかw

391 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/11(木) 22:57:17.22 ID:1Q+1vEGyO

カレーにはチャイでしょ。

392 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/11(木) 22:59:49.03 ID:jJ6Nk8FT0

今夜は来店2名で糞暇だった。せっかくなので早く帰りたいが近所の店が忙しくしてるの見たくないから店で暇つぶし。

393 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/11(木) 23:01:03.95 ID:ATfmmihx0

>>389
カレーの評価が抜けてるぞｗ

394 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/11(木) 23:26:56.24 ID:okXEtECc0

羊蹄山の水が日本一ウマイと思った

395 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/12(金) 00:09:57.61 ID:/QVueZZb0

インド人嘘つかない～

396 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/12(金) 00:49:33.08 ID:9RE20sG/0

あ～やってもうた。所長の口車に乗せられて
ダイワの冷凍冷蔵庫7年リース契約しちまった。
もう少し早くこのスレを読んでいれば・・・悔やまれます。
一度は断ったのだが、次来た時にリース料金を半値にまで
落としやがったんで、ついついその気になってしまった。

397 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/12(金) 00:52:38.08 ID:9RE20sG/0

まあ、電気代は安くなるし幾分静音で使い勝手が多少良くなったので
よしとするかな。でもリース料って半値にまでできるもんなのかな。
正規の金額で契約している業者なんかあるのかね？

398 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/12(金) 01:11:13.19 ID:v2ykXegl0

>>396
大丈夫　7年後に思い出せ。
それまで店がもてばの話だが・・

399 ：キョロ爺：2012/10/12(金) 01:19:31.25 ID:27dp3XcWO

>>396ヤっちゃったね。
大和はダメだよ。

後でゆっくり説明するね。おやすみ。

400 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/12(金) 09:43:00.75 ID:L8Kpen+X0

ホシザキ駄目でダイワも駄目？
大手だとタニコー一択？

401 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/12(金) 11:30:11.04 ID:Z3ipJ+Yk0

俺も大和はオススメしない。
一回酷い目にあったので生きてるうちに大和を使う事は無い。

生まれ変わっても無いw

402 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/12(金) 19:30:11.21 ID:npPeuPIhO

リースって最終的に倍くらいの金額払うでしょ
なぜ気が付かん

403 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/12(金) 20:11:36.51 ID:qxxZAJcI0

オレは星崎が大嫌いなので、
冷蔵庫関係は全てサンヨーだ。
今まで3回移転してトラックに載せたり
したが全く故障知らず。
4ドア冷蔵庫のファンのひとつが
回らない事はあったが、
その日のうちにサービスの係が来て
と

404 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/12(金) 22:15:38.61 ID:I92L1yw/0

☆崎のこと伏字にしないで批判したせいで抹殺されたか…

ホシザキハホントニイイセイヒンガオオイネ

405 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/12(金) 22:51:20.47 ID:s3Ma4ZSS0

食べログに口コミ
100件って繁盛店になるかな？

406 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/12(金) 23:00:26.81 ID:v2ykXegl0

繁盛店＝×
有名店＝○

407 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/12(金) 23:07:47.08 ID:s3Ma4ZSS0

みんな口コミどれくらいある

408 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/13(土) 01:44:16.66 ID:Fk/3biIb0

八年やってて６つ　総合点　３．１６　orz

409 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/13(土) 01:54:23.51 ID:qecekmk/0

新メニューが出来た時皆さんはどのようにPRしてますか？
新規のお客さんにも覚えてもらいたいんですが、
POP以外で思いつきません…

410 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/13(土) 02:03:44.73 ID:F1Ogddi50

【台湾】ラーメン、うどん、そば……日本の有名店が続々進出＝台湾メディア
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1350041999/

411 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/13(土) 02:09:29.36 ID:Yab5AIJy0

>>409
店が終わってから、チャリでご近所に手作りちらしをばら撒く。
調子が良ければ一晩で100件はいける。
一周年の時はマジでやった。　もうそんな元気は無いが。

412 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/13(土) 03:42:48.73 ID:Fk/3biIb0

メール、ツイッター、フェイスブック、ブログ、ホームページ

413 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/13(土) 10:56:59.49 ID:f1QxNoYR0

>>403
サンヨーて。もうないんじゃ？

414 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/13(土) 11:29:43.14 ID:RWFKKyjB0

>>413
今はパナだな

415 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/13(土) 11:53:19.49 ID:Fk/3biIb0

☆裂きは値段が高すぎるから絶対やめとけ！

416 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/13(土) 12:18:37.73 ID:fa1rtLPj0

いっつも閉店間際にくる愛想の悪い常連さん。
昨日も閉店間際に来て、ゆっくり食べて会計の時、
「いままで単身赴任でこっち来てて、この週末で地元に戻るんですよ、いつも遅くまですいませんでした。
仕事の帰りにここで食事するのが楽しみだったから、本当に寂しいです、お世話になりました」と、言ってくれて
思わず泣きそうになった。

417 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/13(土) 12:23:25.80 ID:91gRz3rr0

50 ：Classical名無しさん：05/09/25 19:56
今日、ちょうど定年退職をむかえた初老の男が
ひとり、駅前の立ち食いそば屋で一杯のそばを食べている。
エビの天ぷらが一尾のっかった一杯５００円のそばだ。
男は３０年も前からほぼ毎日昼休みこの店に通っているが、
一度も店員とは話したことがない。
当然、話す理由なども特にないのだが、今日
男は自然に自分と同年齢であろう店主に話しかけていた。
「おやじ、今日俺退職するんだ。」
「へぇ・・・。そうかい。」
会話はそれで途切れた。
ほかに得に話題があるわけでもない。
男の退職は、今日が店を訪れる最後の
日であることを表していた。
すると突然、男のどんぶりの上にエビの天ぷらが
もう一尾乗せられた。
「おやじ、いいのか。」
「なーに、気にすんなって」
男は泣きながらそばをたいらげた。
些細な人の暖かみにふれただけだが涙が止まらなくなった。
男は退職してからもこの店に通おうと決めた。
そして財布から５００円玉を取り出す、
「おやじ、お勘定！」
「７００円。」

418 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/13(土) 12:31:09.21 ID:RX762yHd0

【グルメ】カレーのココイチ「ラーメン」本格進出　テーマは「戦国武将×ご当地」
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1350094503/

419 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/13(土) 13:07:02.30 ID:mBg1hjlc0

「うどん県」で売り出している香川県が１１日、東京・大手町で開いた県産品の試食イベントで
高級具材を使った「１万円のさぬきうどん」を披露、無料でふるまった。

オリーブの実や、葉の粉末を餌にした県特産の「オリーブ牛」「オリーブハマチ」を具材にした。
香川がオリーブの日本最大の産地であることを知ってもらう狙い。

試食した東京都中央区の会社員島田ひろみさん（３６）は「上品で、食べ慣れているうどんとは違う。
１人で１万円は出せないが、仲間でお金を出し合って楽しむのはありかも」とにっこり。

県はイベントにブロガーも招待しており、反応を踏まえて実売するかどうか検討する。（共同）

●http://www.sanspo.com/geino/images/20121011/eco12101121590003-p1.jpg

420 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/13(土) 14:29:45.53 ID:FSn/oIFJO

10月どう？なかなか厳しいんだが…

421 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/13(土) 14:34:12.71 ID:NJrAsifp0

マッタケのおかげでこれから稼ぎどきの年末まで安泰
2月くらいまで金で苦労はしないパターンだな

422 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/13(土) 14:51:25.82 ID:Yab5AIJy0

>>416 いい話だ　泣けるな。
>>417 ﾜﾛﾀｗｗ
>>420 うちはバブルの頃は8月めちゃ混みだったが、今は何故か10～12月がピーク
一見客が減って地元客オンリーになったからかな。祭り、運動会、イベントがあると混む
　とにかく今は稼ぎ時。

423 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/13(土) 15:07:09.24 ID:FSn/oIFJO

へ～。
うちは地方都市のワイン酒場で２年目なんだけどいまだにドリンクオーダーが『水で』『アイスティー』とか言われて頭が痛い。
バルとかワイン酒場とかがうまく伝わってないみたいでカジュアル洋食と思われてるみたい。メニューとか店の感じをガラッと変えたがどうかね…

424 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/13(土) 16:05:03.09 ID:pIeB+ZkaO

いっそのこと、店名をワイン酒場に変更しる(・∀・)ノ

425 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/13(土) 19:59:47.88 ID:HcakdDqV0

大和に勤めてたけど、冷蔵庫なんてどこのメーカー買おうが一緒
メーカー直で買っちゃダメ。
まず中古、オク、タニコーなどの取引先で買うのがよろしい

426 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/13(土) 22:43:37.81 ID:PLQc7r+n0

氷が高い
何かいい方法はありませんか

427 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/14(日) 00:12:33.92 ID:FiZpDTpx0

製氷機を買う

428 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/14(日) 00:34:53.07 ID:XCRc4T0R0

踏み台を作る

429 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/14(日) 00:35:12.89 ID:bmxDZfAU0

ハンバーガー部門
http://upup.bz/j/my95277uFnYtwdNbDPn8GRU.jpg

サイドメニュー部門
http://upup.bz/j/my95286YBvYtwdNbDPn8GRU.jpg

デザート部門
http://upup.bz/j/my95287ULbYtwdNbDPn8GRU.jpg

430 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/14(日) 00:37:29.12 ID:XCRc4T0R0

あ～忙しかった　土日は平日の3倍以上の売り上げ。
うちは変なのかな。　みなさんの所もそうなの？　洋食イタリアン居酒屋。

431 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/14(日) 01:28:36.89 ID:Usdauo8SO

定休日の月曜日に予約だぜ…orz

しかし引き受ける事にしました！店のメインバンクの支店長さん。内容を聞いたら30名の貸し切りしたいとの事
飲み代別の3500円の料理

ありがたやありがたや

432 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/14(日) 05:34:37.04 ID:4yQKI1di0

>>425
意味わからん。
タニコーがいいってこと？

433 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/14(日) 09:30:33.82 ID:F/cfCMkVO

>>430
場所柄でしょ。観光地、ショッピングモール、デパートの飲食店では当たり前。
平日は店が客の取り合い休日は客がお席の取り合い

434 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/14(日) 10:10:44.30 ID:LOwT1U2x0

>>430
うち土曜日は平日の1/8だな
土曜は仕込と掃除と事務と休憩の日
日曜休み

435 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/14(日) 10:25:09.80 ID:/dwSo8oF0

飲食店は場所で決まる！

436 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/14(日) 10:46:03.17 ID:GfY/LmcUO

>>433
うまい事言うね～

週末は満席でご案内できないお客さんが多数。平日は穏やか～
平日も賑やかな店になりたいもんだよ。

437 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/14(日) 12:57:36.82 ID:kjS/sHYH0

>>432
中古、オクを見て値段や程度がいまいちだったら
タニコーなどの業者に聞く。
タニコーなどには定価の2割3割で卸しているから。メーカー直販はだいたい5割以上から営業の利益が出るから安くならないのよ

438 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/14(日) 16:52:40.96 ID:JtwAimmYO

ウチは平日は外回りのサラリーマンしか来ない
土日はカップルとファミリーばっかり

439 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/14(日) 17:16:28.76 ID:wbb34IY9O

>>420
うちはまあまあ。フレンチなので暑いとイマイチ、やっと涼しくなってきてお客さんも戻って来た感じ。
先週は懐かしいお客さんが多かった。極めつけは元彼女ｗ

440 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/14(日) 17:56:02.41 ID:uH5zeS+U0

食ったのか！

441 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/14(日) 19:03:02.67 ID:i2OiE1xU0

>>439
元カノが来てトキメイテるってことは
まだ気があるのかな？

442 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/15(月) 00:03:01.28 ID:2gD3jbMq0

ランチは中年客で賑わうのに。
なんかさー　前は平日の夜がもっと入ってたんだよな。
平日夜・・・酷いときは２～３組　若い子来ないし。　

443 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/15(月) 01:23:42.89 ID:7xCofMlgO

今日のお客様2名売り上げ６千円。

444 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/15(月) 01:40:58.83 ID:ALbn/Vun0

ゆとり世代の男子アルバイトに調理補助と洗い場やってもらってるんだけど、
仕事しながらいつも蚊の鳴くような小さな声で鼻歌してるんだわ。
お客がいなくて暇なときなんかはイラッとくるが辞められても困るんで我慢してる俺。
また新人バイト探すのはたいへんだし、見つかったところで定着する保証はないから。
我慢我慢の毎日なんだわ。店閉めてアパートに帰ってから軽く晩酌して自分を慰める俺。
今日は暇すぎて心が折れた。明日こそはきっといい日でありますように。

445 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/15(月) 02:06:44.27 ID:dNNaHMGWO

飲食店は慢性的に人不足だな～ウチは小さな店だからバイト２人だけど、１人でも抜けちゃうと店が回んないよ。
もう10月後半か～今年は忘年会どうかな…

446 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/15(月) 02:19:58.20 ID:RBHAZIB20

９月は前年比２５％あｐだったのに１０月は急ブレーキ。。
今週もきつそうだな・・

447 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/15(月) 02:49:58.41 ID:2gD3jbMq0

先月は土日が5回あったからね、うちも１０%アップだったよ。
その分今月は支払いも多いし売上げは少ないね。　つらいわ。
みんな元気出せよｗ

448 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/15(月) 07:35:11.62 ID:wDX9clL40

うちの店も9月は20％アップ
今月急ブレーキorz
今月は赤字にならなければいいぐらいのレベルｗ

449 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/15(月) 11:46:47.25 ID:XY9EnS+YO

あーもう本当高校生ってバックレ当たり前で糞ゴミみたいのしかいない。
親に電話したはいいが親も私は何も知らなかったのでとか責任感ゼロ。
あーめんどくせー
バックレで店に不利益ださせたら簡単に親から摂取できるようにしてほしいわ。

450 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/15(月) 11:55:17.65 ID:i+s9PD5F0

>>449
誓約書書かせろよ

451 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/15(月) 12:12:55.11 ID:YyRbNvVE0

>>444
鼻歌が出るのはその職場環境が良いからなんだろう
死ぬほど嫌だったら歌なんか歌えない

気になるなら聞こえなくなる程度に音楽を流せば？

452 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/15(月) 12:24:40.10 ID:XY9EnS+YO

>>450「バックレたら不利益を親から支払います」とか？

453 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/15(月) 12:29:55.47 ID:i+s9PD5F0

>>452
逆だわ
ウチはわざと短気契約にしてその間にサボったりしないと
短気ボーナス支給ってしてるわ
それで働かない香具師はウチが無理だから辞めてもらって結構

454 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/15(月) 12:54:52.62 ID:Y5ZYCyYz0

「日本では店員が大声で叫んでくるが、怒ってるわけではないので安心して」　米国人
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1350272061/
外人旅行者が日本に魅力を感じるのは美しさと神秘だという。
しかし、多少の予習が必要だと述べ日本の常識の数々を紹介している。

欧米ではゴミとして捨てられる動物の臓物が日本食ではおいしいとされると伝えている。
鳥のから揚げは間違いなくおいしいことを知っているが、鳥の軟骨のから揚げもある。
焼鳥屋では鳥の皮、心臓、肝臓などがもっとも典型的なメニューだと伝えている。
さらに、大阪では人気のホルモン焼きとは、臓物を焼いた食べ物だというから驚きだと感想を語っている。

そのほかに、お店に入ると大声で叫ばれるが、怒られているのかと勘違いする場合もあるという。

455 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/15(月) 15:20:45.90 ID:UELig8MW0

>>452
そういう誓約書かかしてるとこもあるよ。親のサインも必要のとことか。
法的にどうか知らんが脅しにはなる。

つかバックレなんてされたことないわ。
面接のときに休むときと辞めるときの常識は守れるか聞けばいいだけの話。

ここで愚痴るって私は無能店主ですって自己紹介してるようにしかみえんぞ

456 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/15(月) 15:22:23.19 ID:46Y8NIRY0

おいでやす！って叫ばれても困るわなｗ

457 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/15(月) 15:34:33.71 ID:gsTBoOPy0

>>鼻歌が出るのはその職場環境が良いからなんだろう
そうか？　逆だと思うが。
オーナーたるもの、毅然とした態度が必要。　怒るところを我慢してたら商売なんかしてられない。
仕事中に鼻歌なんてもってのほか。　ぶんなぐれ　とまでは言わないが注意しなきゃ！
店のためにならんぞ。

458 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/15(月) 15:49:48.22 ID:u3xZG/G3O

まぁ結果が全てだからどうでもいいわ。『オーナーたるもの』とか『オーナー失格』とか上から目線は勘弁な。なんか時々沸いてくる。www

459 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/15(月) 16:10:20.35 ID:tmYYOqks0

鼻歌なんか歌ってないでもっとキョロキョロしろ！
ってガツンと言ってやれ
見る目が変わるから

460 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/15(月) 16:36:40.98 ID:hMCCqRSZ0

>>459
キョロキョロさせてどうするんだよ

あそこら辺が散らかってるから整理整頓そっちが汚れてるから拭き掃除全部終わったよ

鼻歌も歌う暇無いキョロキョロする暇も無いくらいに、次から次へと仕事を持ってこいよ
ガツンと言う前に宴会予約でも取ってこい

461 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/15(月) 16:46:57.27 ID:FXw+3B/T0

高校生の時、個人経営の喫茶店をバックれましたスイマセン。

462 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/15(月) 16:47:10.16 ID:jcZp+M030

>>460
新参乙w

463 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/15(月) 16:49:17.87 ID:XY9EnS+YO

>>455 だいたいいくつぐらいのを雇ってる？居酒屋？
バックレられたことないってすげーな。うちなんか男はバックレないけど女はバックレばっかり。

基本俺ら夫婦がメインでたまにバイトって形。
田舎で応募数が少ないからとりあえず応募きたら一回やってもらってからよっぽど酷くなきゃあっちに決めてもらうようにしてるんだがなー。
それがいかんのか？ほんっとわかんねー口だけの糞みたいな奴しかいない
辞める時休む時どうしたらいいか常識でわかるだろーしこっちも常々いってるわ

464 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/15(月) 17:13:25.03 ID:jMsuhAzG0

うちも嘘つき、泥棒、トンズラとかいろんな奴いたよｗ
面接では猫被ってくるからなぁ
しばらくすると片鱗見せてくるから、なんとなく判ってくるな。
この仕事やっててかなり人間不信になったけど、中にはいい奴もいるからね。
今はかなり人に恵まれてきたかな。

465 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/15(月) 17:31:43.00 ID:pEuzMNA30

実家住まいの学生は雇わない
これだけでもバックレは減る。高校生なんてもってのほか。

466 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/15(月) 18:20:38.78 ID:p9/8zo0w0

普段から世の中のルールを教えてないからそうなるんだよ
雇ったからには親に代わって教えろ
そうすりゃいまどきの若いのだってちゃんと応えてくれる

467 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/15(月) 19:04:39.05 ID:Y5/MOlYIO

誰も来ねえ心がすさむよ

468 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/15(月) 19:39:11.80 ID:rWVTZ5Rm0

>>463
雇われ時代も含めたら50人くらい雇ったけどブッチしたやつはほぼいない。
学生の当日休みはたまにあるが入ったときにきつくいってるからめったにない。
研修１ヶ月はするのでその間に辞めたくなったら一言いえは来なくてもいいといってる。
それ以降は辞める１ヶ月前に言えって指導してる。

学校で辞めるときには１ヶ月前にいいましょうなんて教えてもらってないんだから知らなくて当たり前なんだよ。
むしろドラマとかで辞表叩きつけてその日に辞めるシーンみて勘違いしてるくらいなんじゃ。

469 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/15(月) 20:53:29.72 ID:gsTBoOPy0

>>458
こう言って自分を戒めているのさ。
甘ちゃんには分かるまい。

470 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/15(月) 21:02:05.58 ID:1Pkqr4FkO

今日も客２人。病気になりそう。

471 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/15(月) 21:14:18.68 ID:u3xZG/G3O

>>469
じゃあ自分自身で自分自身を戒めろよ～他人に言うなよwww。

472 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/15(月) 21:47:02.57 ID:KsT4dy+H0

休み明け店に来てみると異様な静寂感に包まれてた。
漏電で100V系の冷蔵庫、冷凍庫、生簀止まってた。orz
今年はエアコン、ショーケース、給湯器と散々
6年10ヶ月居酒屋

473 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/15(月) 22:02:24.17 ID:gsTBoOPy0

>>471
いや、バイトの鼻歌を我慢して家で自分を慰めている444があまりにも惨めだったからさ。
言いたいじゃん。　ごめんよ～

474 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/15(月) 22:03:21.42 ID:+p5iOZP10

鼻歌くらいさせてやれよ
気分よく仕事してる証拠やないか

475 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/15(月) 22:19:22.03 ID:cuGczraA0

>>472
全冷蔵庫のコンプレッサーが止まる時ってあるよな
今日のランチ時間、1時20分に女の一人客だけになった時にシーンとなってなかなか妙な空気になったｗ

476 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/15(月) 22:39:36.86 ID:u3xZG/G3O

>>473
了解です。

>>475
音楽かけてないんか…

477 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/15(月) 22:49:21.57 ID:nVG2GvZK0

地元野球チームがＦＳに進出したので、水曜日から金曜の夜までは
暇確定です。

ちなみに明日は日本時間２１時からサッカー日本代表ブラジル戦。

478 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/15(月) 23:03:37.70 ID:cuGczraA0

>>476
昼はテレビ

479 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/16(火) 02:55:16.64 ID:6PG+BFSo0

バイトのまかないのレパートリーがない(´Д` )
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1349009017/l50

480 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/16(火) 10:15:05.33 ID:6PG+BFSo0

270円居酒屋だと注文はタッチパネル
誰とも話さないで済むから楽。
でもこの前、隣テーブルのサラリーマンが話しかけてきた。
「お一人ですか？」、、、って見りゃ分かるだろ
なんとか話を繋ぎたいみたい。

別に私も暇だから、嫌じゃないけど喋ったら男とばれるから困惑した。
初めから男と分かっているならいいけど、突然分かったら
ショックだろうし。

ニューハーフでもゲイでもありません。
一般の女装趣味者です。
男性が好きな訳ではありません。対象は女性です。
でも、女装している時の精神状態は女性です。
ノンケの男性から女性として好意的に接して頂けるのは嬉しいです。
居酒屋っていうより大衆酒場が好き。
先週は大宮のいずみや総本店で一人飲み。
細くて長いテーブルを囲んでいるので、一人客同士でも凄く距離が近い。
始めはビール、途中から日本酒の常温にスイッチ。
向かいの席のジェントルマンが、話しかけてきたので、世間話しなど。
やはり、最初は普通に女性と思っていたらしい。
ご馳走になってしまいました。
そのあとカラオケボックスにお付き合い。
昭和時代の歌などディエットで盛り上がりました。

でも、ジェントルマンは次第に狼に変身。
抱きしめると唇を求めてきました。
基本、男性は対象外なんだけど、男性経験が無いノンケさんが
そこまで、女性としての私に興味を持ってくれたことに嬉しくなってしまって
身体の力は抜けて、されるがまま。
でも、超恥かしかった。

481 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/16(火) 10:54:35.97 ID:OSWUAdpv0

なんだなんだw

482 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/16(火) 12:09:16.53 ID:sZy0He1+O

近所の喫茶店が今月で閉店。ショックだ。
寂しいなあ。

483 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/16(火) 14:42:35.92 ID:K4mSYb6J0

笑顔で「料理の中にxx(小さなゴミビニールとか、虫ではない)が入ってたんですけど」って
料理食べ終わった後に言われたから謝罪した。相手側も「ああ、いいですよ」って笑顔で言ってたんだけど
これってタダにしろ、または安くしろっていうサインだよな？

484 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/16(火) 14:47:54.65 ID:eqZ7Czkm0

>>483
そんなことは無いだろ
謝罪して欲しかっただけじゃないの？
言われた時にキチンと謝らなかったら
トラブルになってただろうね

485 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/16(火) 14:48:07.17 ID:8WCa1wCqO

マクドにいきゃ珈琲100円

486 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/16(火) 14:54:07.27 ID:K4mSYb6J0

>>484
そうなのか

てかそういうクレームあった場合、とりあえずタダにする安くするってのはどう思う？
個人的には2通りあると思ってて、単に謝罪してほしいだけなのか、マジで安くしろって意味で言ったのか

後者の場合、謝罪だけで済ますと揉めないかなと思ったんだが
前者の場合は逆に謝罪してほしいだけだったのになんかここまでされると気まずいし
次来にくいな、とか思われそうだし・・・

なんか判断難しいなと思って聞いてみた

487 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/16(火) 15:17:27.07 ID:eqZ7Czkm0

>>486
私見だが、完全に相手によって変わって来るぞ

謝罪だけで気分よく帰ってくれる人もいれば、値引きしても怒りながら帰る人もいる
私の結論なんだが、何をしても怒る奴は怒るので
値引きなどはせずに、謝罪ですます事にしている

488 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/16(火) 15:20:42.47 ID:sZy0He1+O

>>486
今回の場合は一応知っておいて欲しいって感じで
次に来た時、何かサービスするとかでＯＫ！

要は｢私はクレーマーじゃないですよ｣って気持ち込みのアピール。
なんなら次回しっかり覚えてますよ、って意味で
多少大袈裟にお詫びしても良いけど
やりすぎはお客の本意ではないので要注意。

489 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/16(火) 16:39:38.71 ID:jXA7Ctmp0

まだ途中であれば作り直しますでOKだけど、完食後ならコーヒーとかデザートのサービスかな。
値引きはしないなー　自分がお客だった時でも食ったのに金払わないのは気が引けるし。

490 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/16(火) 17:29:25.11 ID:HIT2jIQC0

他業種自営なのですが、勉強になるのでよくここを見ているものです。
本日の昼食に天津飯set及び酢豚setを頂いたのですが、
余りにも米の炊き方が拙く、コリコリ芯が残っているような。
こういうのは、伝えた方が親切なのか、何も言わないのがよいのか、
伝えるとしたらどのように伝えたら職人の心を傷つけないのか、
教えていただけないでしょうか。
それ以外が非常に美味しかったので、
嫁と残念がっている次第であります。
因みに今日は何も言わずに失礼してきました。

491 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/16(火) 17:32:27.95 ID:ts5abV5i0

ちょっと前、客から大きな声で

「料理にチン毛入ってたよ～～」

と言われた俺からすれば、そんなの小さな問題さｗ

多分ワキ毛だとは思うが、それ以来脇の毛も剃るようにしてるよｗｗ
チクチクして痛てぇｗｗｗｗ

492 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/16(火) 19:11:34.87 ID:jXA7Ctmp0

>>490
多分、忙しくて米の蒸らしを怠ったんでしょうね。　お金払っている以上、言うのが当然だと思います。

>>491
チン下も剃れ　かみさん喜ぶ。

493 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/16(火) 19:12:42.34 ID:jXA7Ctmp0

今晩はサッカー？ブラジル戦？　今のところノーゲスト　閉めるかな。

494 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/16(火) 22:08:42.85 ID:C8Cvp8TxO

明日20歳の女の子がバイトの面接。
次こそいい子頼む～
俺もここで書かれてたこと少し実践すんかなｗ

495 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/16(火) 22:13:57.87 ID:jXA7Ctmp0

キッチンなら50過ぎのおばばが最適
子供も落ち着き、仕事にやりがいを持って働いてくれる。
学生はすぐ辞めたり休むし、若い主婦は子供のなんたらかんたらですぐ休む。
難点は食えん。

496 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/16(火) 22:31:20.09 ID:C8Cvp8TxO

>>495 うち25と23の夫婦でやってるんですが、前に一回安定的かなと思い50近いおばはん雇ったらその人が勝手に店を自分色にしようとして辞めてもらったことがあるんですよね…。
それ以来オバサンは断ってます。
うちの場合経営側が二人してまだまだガキんちょだから年下っていうとどうしても学生とかになってしまうという…
そうすると責任感ない子ばっかりでどの子も長続きしないんですよね。
本当に今回の子には少し期待したいなあ…礼儀正しかったし家電あるみたいだしｗ

497 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/16(火) 22:43:14.29 ID:BT2G7ymI0

おばさんも色々だよ
勝手に店を変えようとできる>>496のふがいなさの問題じゃねえの
学生を教育できないのもそうだよ

498 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/16(火) 22:45:58.62 ID:DccJvJAr0

そのオバサンを面接して採用した奴を首するのが一番良いと思う

499 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/16(火) 22:55:37.65 ID:jXA7Ctmp0

>>496
若いのに頑張るねぇ　俺も若いときはパートや業者に舐められてたもんだよ。
今はかみさん以外では怖いもの無しだけどねｗ
>>498
それ、俺なんだけどｗ

500 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/16(火) 22:57:11.06 ID:PDl9lkHK0

>>499
だからお前が馬鹿、見る目無いって事だろ？

501 ：496：2012/10/16(火) 23:00:34.87 ID:C8Cvp8TxO

確かに俺に原因あるかも…
年下の嫁にもしょっちゅう怒られてるし。
嫁のが世話上手、話し上手だから結構バイト関係は嫁に任せてるんですよね。
でも嫁はバイトには優しいからあんまりキツく言ったりしないんですけど(楽しく元気にやりたいからとかで)、その分もう少し俺が厳しくしなければいけないのかもしれませんね。
まだ社会的に未熟な人を育てるのは自分自信も未熟だし本当に難しい。

502 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/16(火) 23:07:27.37 ID:yUPfa98l0

>>501
25てバイトからしたら十分大人の人だよ。
がっつりがっちり社会の仕組みを教育したほうがいいよ。

503 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/16(火) 23:08:50.18 ID:C8Cvp8TxO

>>499嫁さんとやってるんですね！
本当に俺もどうにか舐められないくらいなりたいです。未だに煙草買いに行けば年齢確認されるし、夜中原付き乗って帰宅してれば警察に「君いくつ！？もう１１時過ぎてるよ！」とか絶対止められるし…
顔も中身もワイルドに舐められないようになりたいですｗ

504 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/16(火) 23:11:20.82 ID:jXA7Ctmp0

>>500
あぁごめんｗ　間違えた　俺は495な。
おばばは積極的に雇うようにしてるよ。　俺にとっては魅力的。
同じ給料なら高校生なんて雇えんわ。

505 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/16(火) 23:12:37.07 ID:C8Cvp8TxO

>>502女のバイトは女が教育したほうがやりやすいかなとか思ってたけど男の俺が教育したほうが返って気が引き締まったりしますかね？
１２月に向けてこの時期本当にバイトほしいんで俺がやってみようかな

506 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/16(火) 23:27:36.01 ID:4juorODK0

女1人客「私1人で飲むのが好きなの」って言うが、結局店の人間に
相手にして欲しいんだろってオーラ出しまくりなんだけど・・・
1人のみの女ってかなりつかれます。

507 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/16(火) 23:37:19.86 ID:Gi1dR21P0

>>491
ワロスw

508 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/16(火) 23:54:50.06 ID:fvrBkpYu0

うちはランチも含めて、１人客が入れないような席作りとメニューにした。
特に夜は、酒飲んだ１人客の相手は大変だし、長居するし、
うてあわなかったら変な評判を流されそうで怖い。
おかげで、学生のバイトちゃんたちが１人客を相手にする必要がないので、
人員の配置も効率的になったし、席のロスも少なくなった。

509 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/17(水) 00:28:23.71 ID:vAkhjG78O

>>508
オーナーなんだし思う通りにやればいいんだけど
ちょっともったいない気もするな。
そんなに難しい事ではないけどな。
とは言えやっぱり自分の思う通りにやれるのがいいやね。

510 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/17(水) 02:17:44.87 ID:OGfock4s0

知り合いのフレンチが閉店。地方じゃ凄腕のコックだったけど、商売はまた違うむずかしさがあるね。
スケルトンから内装やってたから資金繰り重かったんだろうな。最後はかみさんと二人で回してたけど
盛り方とか明らかに投げやりになってってた。明日は我が身と思って気を引き締めよう。

511 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/17(水) 03:18:45.98 ID:uT3OjOzA0

つけ麺ってすごいと思う　麺をすする度に「日本はまだまだ大丈夫」と思うのだ
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1350405543/
つけ麺ってすごいと思う。ほんの１０年前に関西のラーメン店でつけ麺を出す店はほとんど無かったが、
今では当たり前になった。つけ汁は濃厚な魚介豚骨から酸味のきいたあっさりタイプまでさまざま。
麺も太いのや細いの、平たいのと多様で、その組み合わせは無限だ。

それにしても短い期間によくこれだけ発展したものだ。新しい味を生み出す店にも、
それを受け入れる消費者にも驚かされる。先日は、イタリア風つけ麺なるものを出す店があり、
さすがにやり過ぎだろうと思ったが割とイケた。つけ麺を食べると、この国の人々の工夫する力と
適応力に改めて感心する。最近、近隣諸国の追い上げで元気の無さが目立つが、
麺をすする度に「日本はまだまだ大丈夫」と思うのだ。

512 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/17(水) 09:34:58.31 ID:t4+7K6XW0

>>509
ありがと。独り客でも静かに飲んでくれればいいんだけどね。（ほとんどはそうだが）
バイトちゃんへのちょっかいならまだしも、
女性の団体客に割り込んだり、下ネタを大声で話したり・・・。
なにしろ５分程度でも、忙しいときに、つまらない話を聞くのが嫌だったっもんで。
そういう客に限って常連が多かったので、決断するときは不安だったけど、
結果、バイトちゃんも長続きするようになったし、雰囲気も変わったので、
売上もここ数年、前年比１．５倍から２倍程度で推移するようになった。

513 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/17(水) 11:21:37.10 ID:mkrkqglv0

>>492
490です。有難うございました。
自分自身への教訓も含め、参考にさせて頂きます。

514 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/17(水) 12:21:31.01 ID:R7+yzoXLO

久しぶりの大雨厳しい…

515 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/17(水) 12:46:25.17 ID:pHmkrlGU0

ウチも近畿だがよく降ってるわ
夜にかけてひどくなるみたい
はやく終わらせてシーバスでも釣りにいきます

516 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/17(水) 19:04:53.95 ID:2S8jsNuX0

>>486

>>487
>>488

517 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/17(水) 20:14:16.79 ID:KqJ6kE7s0

おいおい…今週になってパタッと客足止まっちまったぞ…
どうなってんだよ…

518 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/17(水) 21:38:04.18 ID:Ip/wjVdt0

プロ野球とサッカーじゃんよ
何で知らなくて経営者できるんだ

519 ：キョロ爺：2012/10/17(水) 21:46:20.41 ID:45taakX/O

鼻歌はイカン！バイトさんは仕事と思ってない。手伝いとか、その場しのぎと思っている。
行間あけます。(皆さん厳しすぎる。)

話し変わるけど、大和の営業マンと星崎の営業マンの質の違いは歴然としている。
リースの料率の件や上代からの掛の件、電気･ガス･水道の知識。
大和はダメだよ。

520 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/17(水) 21:51:58.22 ID:qpgW/Eih0

先週までが大底だよ
売り上げ減で心配しているオーナーのみなさん
もう、大丈夫だよ

521 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/17(水) 21:52:13.84 ID:bann6yKd0

ま、上にも書いてるようにメーカー性能にそんなに差異はないだろうから営業次第だな機器は
あんまり言うとアレだけど俺も大和はもう買わねーｗモノは結構気に入ってるけど

522 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/17(水) 23:33:14.55 ID:4aJZYdjj0

野球とかサッカーとかあったってさぁ…ここまで落ちるもんかよ…七年やって来たけど…もう諦めようかな…

523 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/17(水) 23:57:29.57 ID:CiTiPGE+0

>>522
業種は？　うちは何も変わらんよ。　むしろ月、火は鬼混み　今日は暇。（洋食喫茶＆酒）

524 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/18(木) 09:49:17.89 ID:AIZKJYd+0

野球とサッカーは
関係なくないとまではいわないけど
地域差は大きいんじゃないかな。
うちはほとんど関係ない
ちなみに関西。

525 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/18(木) 10:38:19.16 ID:mXpGVaE2O

流れってのはあるな。

秋はイベントが周辺であって出店がたくさん出るんで昼がイマイチ。

526 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/18(木) 11:20:08.44 ID:gA4ZnCOe0

>>524
阪神が強かったら影響があるんじゃない？

527 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/18(木) 14:15:47.71 ID:KX9MP/GF0

＞ほっかほっか亭の名称の所有権はプレナスが持ってるんだし

この話って、もしかしてまたも共同創業者同士の喧嘩なのか？
というのも、ほっかほっか亭の同じ業態として「かまどや」が有名で、
その昔「かまどのマーク」で揉めていたけど、
実はその係争も「元は共同創業者になる予定だった者」同士の争いだった。

これには歴史的経緯があって、この手の弁当屋は実は米国のファーストフード店
（マックやケンタッキー）をモデルにして同じ１つのグループが事業化しようとしたものなのよ。
彼らが渡米してファーストフード店のノウハウを収集していたのだけど、
その過程で１人が裏切って日本にこっそり帰国して創業したのが「かまどや」で
裏切られた残りのメンバーが後発で創業したのが「ほっかほっか亭（ハークスレイ）」。

プレナスももしかしてハークスレイの共同創業者が更に独立して創設した会社なのかな？

らしいよ。
共に作った運営マニュアルを片手に抜け駆けで創業したばかりか、
デザインが完了していた「かまどマーク」の商標まで勝手に商標登録した。

今でこそほっかほっか亭は「hマーク」だけど、９０年代半ばまで
かまどやと同じ「かまどマーク」を使っていたのはそういう経緯がある。
（その頃まではシンボルマークが同じなので「かまどや」と「ほっかほっか亭」の区別がつかない人が多かった）

「かまどや」と「ほっかほっか亭」が犬猿の仲である背景にはそういった経緯がある。

"西に逃れた"という表現は適切じゃないと思う。
「ほっかほっか亭」は「餃子の王将」「天下一品」とともに、
京都を代表する外食企業ビッグ３だからね。

このビッグ３は生野菜にかけるドレッシングや付け合せの柴漬けに
同じ業者のものを使用しているので漠然と「なんだか似てる」と感じている人が多いと思う。

528 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/18(木) 15:57:50.21 ID:v+s2RwEP0

【社会】「ほっともっと」逆転敗訴　高裁、１０億支払い命じる
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1350480606/

529 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/18(木) 16:52:09.26 ID:yx+gwPu2O

>>526
確かに。阪神が出てたら影響はハンパなくあったやろね。

530 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/18(木) 16:54:29.61 ID:hvtafx9K0

店に42インチTV設置して、虎キチを標榜してる店があるけど、今年は閑古鳥が鳴いてるそうだｗ

531 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/18(木) 19:53:18.90 ID:3OH2ZXyaO

寒くなりましたね

誰も来ねえよ！

532 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/18(木) 21:03:50.29 ID:eiIzEI9VO

うちは歓送迎会の終わる来年の4月くらいが辞め時みたい…今が自分の給料、経費とってギリギリ。借金してまで続ける時代じゃないよ。@九州繁華街30席居酒屋

533 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/18(木) 21:12:24.66 ID:txreZZFO0

>>532
辞めてどうやって食ってくの？

534 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/18(木) 21:27:23.38 ID:ZCyOLZJB0

前向きに考えようぜ　どうやったら客が来るか　リピートするか。
辞めるのは簡単　でもすぐに後悔するよ。

535 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/18(木) 21:29:32.99 ID:txreZZFO0

でも楽になりたいって気持ちは理解出来るな。。。

536 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/18(木) 21:42:36.64 ID:01Jy1+mD0

さーて、暇暇ですよぉーっと

537 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/18(木) 21:43:40.55 ID:txreZZFO0

うちは今日暇だったけど単価高かったからまあまあ

538 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/18(木) 21:43:46.44 ID:ZCyOLZJB0

俺はサラリーマン→自営→サラリーマン→自営（現在）　だが、
サラリーマンほど苦痛なものは無い。　今は毎日必死だが楽しい。

539 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/19(金) 00:00:07.10 ID:3GUOo3EI0

宴会終了！平日の宴会涙が出るくらい助かる　ところで今日はたまたまだが　
平日宴会取るコツあるのかしら？

540 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/19(金) 00:27:14.81 ID:BfpItxB70

いやー笑えない位今月も酷い・・。
週末以外お客さんが来ないよ。

こんなに酷いのはオープンして20年経つけど初めてだよ。
こりゃやばいかもね。

541 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/19(金) 00:51:16.79 ID:BI5ycUie0

>>532
借金して始める時代じゃなくなってるのに借金してまで続けるものじゃないなんて当たり前。

542 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/19(金) 01:09:34.94 ID:PyaPU2ZI0

本日の売上げ　３万２千円也　人件費１万２千円　光熱費家賃で１万　仕入れが役１万
おおピッタリだ。　俺の給料どこいった？

543 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/19(金) 02:09:04.26 ID:/6iQoFle0

ボランティアやな

544 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/19(金) 04:36:57.41 ID:q2/rS1IA0

>>532
で今、手取りいくらあるの？

545 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/19(金) 09:40:12.92 ID:ZrJstFDd0

>>542
客のお腹に消えていきましたとさ。

546 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/19(金) 09:42:06.59 ID:yKOi2TWk0

>>539
うちは週末のみの週３営業だけど、
コースの団体予約（貸切のみ）があれば、平日も開けている。
当初は、大、中企業を直接訪問営業し、成果もちらほらだったけど、
口コミで各部署や他の企業に拡げてくれて、今年は休みが月１のみ。
代わりに広告やチラシは打ったことが無い。
ただ修業無しで、皆さんみたいに腕がない分、
接客と、サービス（横断幕の無料作成等）には力を入れている。
横断幕もどきは１５分で作れるちゃちいものだが、
記念撮影とかするきっかけもなるし、料理より喜ばれる。

547 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/19(金) 11:06:40.24 ID:sj8RcHXFO

俺も居酒屋やってたけど辞めてリーマン
仕入れとか色んな事を考えなくてせいせいしてたが昨日夢の中で忙しく働く俺がいた
笑ってた
なんか起きたら切なくなったけどもう戻りたくない
姉との確執、親の病気
給料の安さの割に休みがない
精神不安で酒びたり、今の仕事はデスクワークなんで暇さと腰痛が辛いけど体一つで店やってた時の倍以上稼いでるから文句言えんね
心の何処かでまた店やるなら・・なんて考えながら一服してます

548 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/19(金) 11:51:21.43 ID:3d8YvDTp0

辞めてリーマンなれるなら勝ち組
おれは背水の陣で続けるしかない

549 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/19(金) 12:39:43.04 ID:rd3EXqZHO

辞めてリーマンやる歳でもないし
辞めたら何も残らないよ

550 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/19(金) 13:33:25.30 ID:PyaPU2ZI0

リーマン辞めて店出した俺は勝ち組

551 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/19(金) 13:43:49.85 ID:rbuMFSMH0

いやぁ…焼肉屋はきびしーねー…
俺の代で閉めるかな…

552 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/19(金) 15:54:30.38 ID:kZhumvW70

今の時代は個人経営飲食店泣かせ。

人生とか考えるけどリーマンでいいよね。

大企業、中小あるけど結局その社長は俺ら同じ心境。
いっそ外資の企業に身を置いて週末は飲食店アルバイト
してあげるのがせめてもの生きがいになりそう。

553 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/19(金) 16:19:40.43 ID:cCkgu5xv0

人生のおもろいとこって、そいつを自分でコントロールする事じゃん。
言うなりのリーマンなんかしょうもねえよ。

ハラハラどきどきの今の方がよっぽどいいわ。俺は。

554 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/19(金) 16:27:20.36 ID:pFaWkPWQ0

>>551
あっ俺がいた

555 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/19(金) 16:32:51.11 ID:kZhumvW70

リーマンにはリーマンなりの楽しさもあるし、
個人飲食店にはリーマンとは違う世界が広がっている。

だが、それは思いっきり上振れ下振れする業界な訳で
最後は手持ち資金が左右するか、将来性にかけるしかない。

勿論皆には頑張ってほしいと思っているが。
少子高齢化、税金増大、中国、韓国の経済破綻連鎖。
東京電力の不祥事、天災、円安、株価低迷。

望みを持つのは大賛成だが、壊れる前に再起する
気力をもったまま撤退も勇気かな。

ここ２～３年乗り越えられそうなら続けるべき。
俺はリタイア。
今の時代リーマンもリスクあるけどね。

556 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/19(金) 16:48:27.74 ID:PyaPU2ZI0

若い子相手の商売じゃ先が細いよね。
うちは徹底的に中年、年寄り向けにメニュー提案している。
例えばパスタ　茹で上げは若者層には当然だけど、お年よりはむしろ茹で置きが好まれる。
早いし麺が柔らかく味も馴染みやすい。　ちょっとの事でも随分客層変わるよ。
ランチは弁当中心で、漬物は自家製糠付け　味噌汁は出汁から麹味噌までこだわる。

557 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/19(金) 18:08:58.03 ID:rd3EXqZHO

利益あがってるなら変なことやっててもそれが正解で勝ちだ

558 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/19(金) 18:17:49.90 ID:sBcPL21UO

今月はまあまあ売れてる。
でも極端に忙しい日と極端に暇な日ばかり。

559 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/19(金) 20:58:19.10 ID:XBCmxpryO

ウチもそんな感じだな。特にこの２、３日ひどいな。雨とかの影響もあるんだろうが。

560 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/19(金) 21:58:30.13 ID:rbuMFSMH0

みんなもっと外食しようよ…

561 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/19(金) 22:24:55.42 ID:BI5ycUie0

また客単価900円で3時間ねばるしみったれ中年来やがった

562 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/19(金) 22:27:54.13 ID:BI5ycUie0

大の大人が徒歩で来てるのに「コーラ」おかわりするんじゃねぇよ！！
相方はサワーの氷の溶けた水をカランカランとすすってやがるし！！

金がねぇなら家でやってろ！！

563 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/19(金) 22:28:10.94 ID:OGvWrGRGO

>>561
うわあ…

564 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/19(金) 22:38:22.45 ID:wAOsGsAx0

枝豆とぉ、塩辛とぉ、だし巻き。
チェーン居酒屋行けや！

565 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/19(金) 22:49:48.19 ID:PF3qn9EMO

店からすればお客様が何をオーダーしていくらになるのかは心配になるよな。
オーダーバイキングで一定客単価を狙う店が増えるのは分かるわ。
とにかく魅力的なメニューを増やすしかないんだがな…

566 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/19(金) 22:55:28.38 ID:PyaPU2ZI0

客の注文にケチ付けるのはお門違い。　そんなら商売するな。

567 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/19(金) 23:00:32.13 ID:vc+cVpZr0

親父と俺で2店舗経営30歳
大和で営業やってた頃より楽しいけど
先を考えると不安だわなー
子供が成人するまでは踏ん張るぞ

568 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/19(金) 23:29:32.72 ID:BI5ycUie0

>>566
いい腰してんなｗ　商売したことねぇだろ

569 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/19(金) 23:56:36.10 ID:BI5ycUie0

つーか「閉店時間過ぎておりますのでそろそろ」とか言われるまで居座るなよ。
お互い気持ちよく終われるように閉店時間には帰れっての

570 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/20(土) 00:00:51.50 ID:29Sr+C4V0

ほら閉店時間だ、2人で1800円の会計済まして帰れ！！

571 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/20(土) 00:05:20.67 ID:pYatQmaW0

俺も今日何も言わなかったら１時間オーバーされたわ
そろそろっていったら即帰ったから１時間イライラするくらいならもっと早く言えばよかった・・・
ラストオーダーギリギリできたリーマン４人組だったから気を使って少しくらいいいかと思ったらこれだかんなあ

572 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/20(土) 00:07:29.19 ID:29Sr+C4V0

あと3分待ったら帰れって言うわ。

573 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/20(土) 00:09:19.96 ID:J0LDtJN9O

時間料金制にするか…
ネカフェになるかな。

574 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/20(土) 00:11:29.55 ID:kk+Q0JjV0

そんな愚痴言ってるから店潰すんだよ。　客がこねーよりましだろ。
俺には客がいてイライラするとか信じられない。　むしろいないとイライラする。
このご時世、来客者は神様仏様以上。　生き残れないぞ！

でもまぁ愚痴はここだけなんだろうけどね。顔に出しちゃだめよｗ

>>568
俺は自慢じゃねーが、20年やってる。

575 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/20(土) 00:12:43.14 ID:29Sr+C4V0

>>574
とっとと4行目言ってろよ
ンなもん当たり前だ

576 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/20(土) 00:13:46.20 ID:29Sr+C4V0

でも客は神様仏様じゃねぇぞ。そんなもん商売じゃねぇ。

577 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/20(土) 00:15:10.17 ID:29Sr+C4V0

ってなわけで5分猶予与えたが動く気配無いんで行ってくる

578 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/20(土) 00:17:44.16 ID:J0LDtJN9O

>>574
出たっ！上から目線オヤジ！www
何屋だよ？

うちは12席のイタリアンで客単価4000円いかないと採算合わないんだよね。

579 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/20(土) 00:25:18.97 ID:kk+Q0JjV0

うるせーガキ共　そう言って店潰せやｗ
なんちゃってね。　まぁ頑張れ。
>>578
うちは洋食　60席　満席になるのはランチのみ。
客単価は1000円ちょっと。
自分の信念は貫く

580 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/20(土) 01:02:28.16 ID:myLN4xb20

>>578
客単価4000円かー
4000円は高くて自分の所じゃ考えられないわ

581 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/20(土) 10:08:11.57 ID:uL5usF6n0

客は神様、仏様とは思ってないけど、
最近客をランク付けするような店が増えた。
うるさくしてるとか、長居してる客ならともかく。
やっぱ客によって態度変える店は
味は良くても長持ちしない。

582 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/20(土) 10:29:24.08 ID:VXvogE7f0

違うだろ
客が店の選び方を間違えてるんだよ
例えば単価4000円以上の店にファミレスしか行ったことのない
客がファミレスのノリで来店する
そしてファミレスと同じだと勘違いして同じように振る舞う

こういうのが一番だめなんだ
客が己を知らなすぎるんだよ

583 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/20(土) 11:57:09.78 ID:uL5usF6n0

1500円とか2000円の店だし、
ファミレスのりでなんか行ってないんだけど。
しかも決め付けすぎるし。
あなたのところがそうだからって、
こっちまで決め付けないでほしい。

584 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/20(土) 13:23:20.32 ID:VXvogE7f0

別に決めつけてないが
そもそも常連にはサービスをしたり良い態度で迎えるのは
別に飲食業だけでは無く全ての業種で行われていることだ
あんたがお客のランク付けに不満があるのならファミレスに行くか
そのお店にお金をたくさん落として、良い客になるしか方法はない

セコい客にはそれ相応の態度だろ

585 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/20(土) 13:31:07.11 ID:fsFw31yz0

近所の和食系の店の店主をフェイスブックで見つけた
プロフ画像は包丁突きつけた写真で
近状アップには極上の真あじ入りました～ってあじにタバコ銜えさせた写真アップしてた
一生行かないと決めた！行ったことないけど

586 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/20(土) 13:33:42.73 ID:uL5usF6n0

>>584
どう考えても、決め付けてるような文章だがｗ

料理人なら日本語力もきちんと磨いておけ。
ランクの高い客が来た時に内心なめられてるだろうなｗ

587 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/20(土) 13:36:37.40 ID:VXvogE7f0

>>586
読解力が無いんだなお前

セコい客だと図星を付かれて顔真っ赤ってとこか
それにスレタイ読めよ
セコい客よ

588 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/20(土) 13:39:59.72 ID:McG8j1qX0

>>585
アホだろソイツｗ

589 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/20(土) 13:40:01.77 ID:Qo5mvsjh0

ラーメン屋スレに「定食屋」志望が現れたからこっちで引き取ってよ
606 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/18(木) 17:52:55.50 ID:6k+DhxTY0
100g30円くらいの鶏胸肉を業務用IH鍋で鶏チャーシューにする
チャーシュー残り汁にウェイパー入れてスープ完成
スープに製麺所に届けてもらったストレート細麺入れる
上に鶏チャーシューを250ｇくらいトッピング
500円受け取って配膳
これで新規ラーメン屋やろうと思案中です
完全に時代の逆か斜め上行きたいです

590 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/20(土) 13:40:52.26 ID:Qo5mvsjh0

620 ：606：2012/10/19(金) 22:03:41.37 ID:rYH+KC6q0
ちぇっ
まあ、そこらへんまでは考えてました
鶏チャーシュー250gはインパクト勝負ですよね
通常ラーメンは100gでチャーシュー麺で250gとか、しかも価格は+50円
食べ残した方は罰金100円だけど、次回使える100円券わたすとか

これを毎日やるのが面倒なら、月曜日だけのスペシャルメニューにしても良い
月曜麺類半額より集客すると思います
あるいは毎日だけど裏メニューにする。通常メニュー1回食べると食券を渡す
その食券ある人だけが鶏チャーシュー麺を注文できるとか
鶏チャーシューはそんなに食えないと思うなら、200円で飯鶏食い放題にするとか
これは>>606に書いたか

ついでに書きますと
私は鶏チャーシューを諦め、鶏胸肉竜田揚げに転向しました
そうなるとラーメン屋じゃなくて定食屋の方が良いかと思いました
というより、鶏胸肉竜田揚屋。サイドメニューに飯やラーメンある店

以上を踏まえて、プロのラーメン屋さんの考えも聞きたくて書きました

591 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/20(土) 13:41:33.33 ID:Qo5mvsjh0

626 ：606：2012/10/20(土) 00:29:55.73 ID:OlZHqYvQ0
あなたが職人だというのを信じたとしても

私は、このアイデアを某有名ホテルチェーンの元総料理長に話しました
次回にその方のお店に寄った時に、「面白いんで作ったから食べて」と言って出してくれました
>>615が書かれてますが、相当おいしいですよ。本当にたくさんの人に食べてもらいたいと思うくらいに
「やる時にはレシピも書いてあげる」とも「IHなら失敗しないで作れるよ」とも言われてます
他にも和洋の料理人さんは面白がってくれましたよ。「思わず賄い作ってた時のノート読み直したよ」とか

食材を聞いてバカにしたのか、製法を聞いてバカにしたのか、あるいは素人だからバカにしたのか
あなたがバカにした理由はわかりませんが、馬鹿な素人でもあなたよりは考えてます
表面的なことでしか物事を判断できないで職人自慢。自分でどう思いますか？

私は職人もお客様もバカにはしません。他人はもちろん自分のことも判断できない人間は軽蔑しバカにします
業務用スープつかったチェーン店がラーメン職人の店を全部駆逐するとは思いません
でも、逆もまた真なりです。職人の店だけが残って業務用スープのチェーン店が全部駆逐されることもありません
是非その理由をしっかり考えて生き残ってください

ちなみに、答えは「客がバカだから」でも「安物だけど値段相応」だからでもないですよ

592 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/20(土) 14:23:33.75 ID:Vsok3+R3O

暇を見かねてかバイトが友達を連れて食べに来てくれた

泣ける

593 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/20(土) 14:52:37.38 ID:kk+Q0JjV0

>>592
従業員割引無いのか？
うちは2割引　来てもらってもあまり嬉しくないｗ

594 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/20(土) 15:19:21.20 ID:McG8j1qX0

俺も知り合い友達来てほしくないわｗ
どうしても気を使う

595 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/20(土) 15:49:10.76 ID:kk+Q0JjV0

>>584
せこい客ってどんなんよ？
例えば？
うちはコーヒーもやってるが、コーヒーのみ（330円）の客でも大事にするが。

596 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/20(土) 16:22:17.40 ID:lMX13JMK0

2人でサワー一杯ずつ、ポテト一個で3時間粘る奴

597 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/20(土) 16:45:16.22 ID:kk+Q0JjV0

満席でもなければたとえ二人で1000円でも3時間でもいいんじゃ？
だめなの？　コーヒー2杯のカップルが3時間いても何ら困らない。
むしろノーゲストより長居してもらいたいｗ

598 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/20(土) 16:52:02.14 ID:VXvogE7f0

>>595
そうなん？
ウチはコーヒーってのを置いてないけど、ドリンクだけの客なんて考えれんわ
おたくは喫茶店か何かなの？

店によって違うだろうが、誰も客がいなくてもいい
自分の店に合わない客が来られる方がマイナスだ

>>596
ファミレス行けよって感じだよね

599 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/20(土) 18:22:37.35 ID:kk+Q0JjV0

>>598
喫茶店ではないけど田舎のレストラン（食堂）
パート自給800円　家賃10万　これじゃあなたの店とは比較になりそうもないねｗ
ﾉｼ

600 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/20(土) 18:30:29.71 ID:dOS6ML3qO

客単で考え方変わるわな。うちは客単高いから何でもいいからお客さんいてくれたらいいとは思わない。
極端に客単低い客はファミレスいけよ、と内心思っている。実際場所だけ欲しい客はたまに紛れ込むし結果営業妨害的になる。上客返しちゃうしね。

大箱で客単1000円ならとりあえず何でもいいから入れとけってなるわな。

601 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/20(土) 18:32:21.16 ID:lMX13JMK0

>>597
金にならない客にいられるくらいなら一人の方が精神的に安らぐ　
しかも後出しだがうちの場合3時間の中に閉店後ちょい延長「とっとと帰ってくれませんか？」って嫌な言葉を言わなきゃならない苦痛付き
>>598
ほんと、ファミレス行けって感じ。

602 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/20(土) 22:01:35.45 ID:XB3pN0bi0

ん～…やっぱ今日暇でした…by焼肉屋…

603 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/20(土) 22:46:27.70 ID:MQv0Bscb0

>>602
あっ俺がいた

604 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/21(日) 00:29:11.53 ID:ggtZ9NFBO

ちょっと上で書かれてたけど、カネ落としてくれる上にややこしい事言わないお客とその他大勢、同じ扱いなんて不平等できないでしょ

605 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/21(日) 00:30:42.36 ID:YXqLR/r2O

ばばあって本当図々しいのな。
一見で予約してきて
「サービスしてくださいね！」
とかよく電話でいきなり言えるよなｗ
こっちだって常連さんで宴会やってくれたり、初めてのお客さんでも客単価高くなっちゃったりしたらなんかしら一品だしたりサービスするが自分から言うとか頭おかしいのかｗ
しかもそのばばあ連中、結局最初だけ酒一杯ずつ頼んであとは「あったかいお茶人数分いただける？」×２回。
なんも金にならんかった。うちは居酒屋だっつーのファミレスでも行ってろ糞。

606 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/21(日) 00:40:22.91 ID:guw380tS0

>>604
ちょっとお客様に対して上から目線で言わせて貰うと
「当店に対しての貢献度に応じて扱いを変える、それは不平等ではない、貢献度が多い人にはより良い扱い
貢献度の低いお客はそれなりの扱い。　これこそが平等。　
そして付け加えると貢献度の高いお客様は当店に対して過剰なサービスは求めないが貢献度の低いお客ほど過剰なサービスを求める」

だからこそせこい客を忌み嫌うんだよ　使う金の多寡だけじゃないんだよ

607 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/21(日) 00:43:23.10 ID:k6o1ktq40

ばばあはすぐに言いふらすから気をつけろｗ

608 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/21(日) 01:55:23.32 ID:4cYlFuZS0

みんなで店閉めよーよら

609 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/21(日) 02:43:19.15 ID:+exNr/FaO

だが、断る

610 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/21(日) 02:50:09.48 ID:S7WT4N650

>>607
そんなばばぁとつるんでる奴も同類だからoむしろ言いふらされたほうがよくね？

611 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/21(日) 03:34:03.29 ID:k6o1ktq40

実はばばあが一番の金持ち　大事にすればいいこともある。

612 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/21(日) 04:26:07.05 ID:+exNr/FaO

だが、断る

613 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/21(日) 05:27:37.87 ID:/JLQrhEy0

>>611
なんで金持ちか分かる？
金を使わないから金持ちなんだよ、あいつらは

614 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/21(日) 06:36:21.84 ID:XanK0jEO0

うちは田舎で車じゃなきゃこれない店だが駐車場の台数が少から
ランチ予約のときは乗り合いで来てくださいとお願いする
夜の営業時に四人で四台とかになると入店時に時間制限を告げて
それが受け入れてもらえなければ退店してもらってる
上のほうでも書かれていたけど
ファミレスと混同して単価安くて長居する車で来店のお客様なら
きていただかないほうがありがたい＠ダイニングバー

615 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/21(日) 07:05:14.08 ID:SSnZYLWv0

>>614
なんかお客さんすごい逃がしてそうでもったいないけど
駐車場は難しいな

616 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/21(日) 07:28:48.94 ID:Nsmveses0

自民党の安倍総裁の妻・昭恵さんが、こだわりの居酒屋をオープン
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1350633395/
自民党の安倍晋三総裁（５７）の妻、昭恵さん（５０）が今月１０日、
東京・内神田の路地に、料理店「ＵＺＵ～うず～」をオープンした。

議員夫人として多忙な日程をこなしながら、発展途上国支援に力を入れたり、
かつてはＦＭ局のパーソナリティーを務めるなど、昭恵さんはとても活動的だ。
安倍氏の地元・山口県の食材を提供する店と聞き、さっそく訪ねてきた。

617 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/21(日) 08:22:19.17 ID:WPkSxbXa0

>>614
ダイニングバーにクルマ4台で4人はダメだろう。
福岡か？

618 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/21(日) 09:37:07.66 ID:Jeg2pDAH0

客がいないのに駐車場が高級車で満車なのが福岡。俺も福岡。

そういえば、昨日、無断駐車してた若くて可愛い女性を捕まえ、
「無断駐車は罰金３万円いただきます」っていったら、
「お金ないけど、朝まで私空いてます」と笑顔で答えられた。

気味が悪くなって、即座に解放した自分は小物だ。

619 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/21(日) 09:55:17.56 ID:9n6mqqnt0

>>618
「それじゃ、いただきます。」
っていえばよかったのに。
けど、あとが怖いか。

620 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/21(日) 10:02:02.53 ID:WPkSxbXa0

び、び、、美人局？

621 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/21(日) 10:19:53.30 ID:Rqx3DHNZ0

>>618
あーばかだな
後五年はそんなチャンスないぞ

622 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/21(日) 10:47:30.41 ID:96/nubmq0

女とは限らんw

623 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/21(日) 11:04:43.37 ID:k6o1ktq40

人とも限らん

624 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/21(日) 12:04:39.62 ID:AinBG7KO0

>>621
び、じゃない
つ、つ、美人局？
だろ

625 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/21(日) 12:10:01.01 ID:+exNr/FaO

それは断らない

626 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/21(日) 12:10:36.10 ID:DHTiFU3W0

つ、つ、、美味しい

627 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/21(日) 12:14:28.01 ID:+exNr/FaO

>>614
車で一人ならアルコール飲めないから客単低くなるのは必然だしね。出来れば第二駐車場とか用意出来るといいんだろうけど。

628 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/21(日) 13:06:22.66 ID:CU3yx9f90

ウチみたいに市街地で契約駐車場が腐るほどあるところじゃ分からない悩みだな
移転する（予定）ならその辺も加味しないと駄目だな

629 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/21(日) 13:16:40.36 ID:xj4d9hBW0

>>624
半年ROMってこい

630 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/21(日) 14:15:07.98 ID:ZxDkCuMR0

ア、ア、ア、ROMってこい？

631 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/21(日) 15:17:58.61 ID:Jeg2pDAH0

618だけど、みんなありがと。笑わせてもらったわ。
本気でお金取るつもりもないんだけどね。

福岡は手榴弾がとびかい、暴力団担当の警察ＯＢが殺されそうになったり、
暴力団出入り禁止の店の関係者が次々刺されたりしている。
そんな街だが、ただいまＢ１グランプリ実施中。

632 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/21(日) 15:18:13.28 ID:4RP+H/mn0

>>624 だからお前は売れないだよ。

633 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/21(日) 16:30:10.46 ID:96/nubmq0

ぶ・・文盲？

634 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/22(月) 00:52:10.08 ID:EZf3hiSt0

ああ暇疲れ

635 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/22(月) 02:56:12.79 ID:XJ87Kqu30

>>631
福岡は一般家庭でもロケラン標準装備なんでしょ？

636 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/22(月) 06:56:34.69 ID:yl+SNkqj0

北九州でＢ－１グランプリ、常連組含む9団体が不参加
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1350717083/
関係者ら「規制が多すぎ」「活動自体が曲がり角」との声も

637 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/22(月) 07:55:15.29 ID:SnuAA6dPO

>>636
多分、規制は保健所がらみかなあ。そりゃ、あんな吹きさらしのグラウンドの上でやるんだから。何かあったら市役所とか役人のせい。難しいわな。

638 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/22(月) 11:46:25.80 ID:gBGxaY4s0

ちと質問なんですが　松屋の生卵って
食べたあとほろ苦い？ザラザラ感？みたいな自宅のたまごと
すこし違うような気がするのですが、やっぱ激安たまごだから
なにかちがうんですかね？

639 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/22(月) 11:51:36.77 ID:afxRupiA0

B-1グランプリ大会
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/jfoods/1321177482/l50

640 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/22(月) 13:22:00.52 ID:szkA5uS6O

>>638
松屋の広報は何て言ってた？

641 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/22(月) 13:36:13.53 ID:gBGxaY4s0

638です。
電話までして聞きたいことじゃないのでw
ただみなさんプロの料理人の方なので、知ってるのかな？
と思っただけですよ。

642 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/22(月) 13:39:26.59 ID:afxRupiA0

東京ラーメンショー2012
http://www.ramenshow.com/

643 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/22(月) 15:55:42.18 ID:I/WQg5V6O

松屋なんかでは食わんからな、わからんわ。

さらさらで苦味があるなら餌の栄養価が低くてちょっと時間が経ってるってのは一般論としては言えるが松屋のそれが当てはまるかは知らん。

644 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/22(月) 16:45:40.12 ID:fWda1YlyO

御意見、御鞭撻お願いします
僕は今２６歳、親のｵﾝﾎﾞﾛ喫茶店でお菓子を作ってます
家賃4､5万
そこそこ田舎の車社会
大きい病院のすぐ目の前
駐車場なし
持ち帰りのみのロールケーキ、シュート、シュー、マカロン、焼菓子の小さい菓子屋
駐車場なしが非常に心配です
でも一人での営業なら行けそうだなと考えているんですが、皆さんの経験から何か感じるところがあったらお聞かせください

645 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/22(月) 17:45:14.03 ID:oVa3meGg0

駐車場のある別の店舗構えて独立すればいい。
知り合いにそうしたヤツいるわ。親は和菓子→洋菓子。
結構繁盛してる。

646 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/22(月) 18:49:43.90 ID:EZf3hiSt0

>>644
今はどうなんですか？
収入は？腕前は？評判は？　目の前の病院が唯一の利点ですね。

647 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/22(月) 18:52:56.69 ID:szkA5uS6O

>>644
焼き菓子君久しぶり～

648 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/22(月) 18:57:44.57 ID:/bSWkrLs0

唯一なんていうが病院に菓子店なんて最強コンボじゃん。
そのうち、あの病院にお見舞いに行くんならあそこで買えばいいやなんてなってくれたらそれこそ最強、うらやまし。

649 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/22(月) 20:06:35.57 ID:fWda1YlyO

>>647
あ、ども
評判はどうですかね…
今までは居なかった「ケーキを食べにくるお客さん」ていうのがいることは間違いないです
マカロンもある程度は売れてます
が、売上が上がったかと言われれば大して代わり映えしません
それまでパフェ等を頼んでいたお客さんがケーキに流れてるって感じです
原価等で大いに違いがあると思いますが、家賃4､5万だと月売上どれくらいなら儲け出るんですかね？

650 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/22(月) 20:20:06.21 ID:fWda1YlyO

連投すみません
腕前はショボいです
もっとやれると思ってたんですが、1年やってみてそこんトコロが１番実感しています
少量ずつ仕込むのは本当に難しい
冷凍ないのは本当に不便
一人で何でもかんでも出来ない
なので最近はロール、ショート、プリン、タルトなんかの単純なものばかりです

651 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/22(月) 20:32:57.27 ID:6zaO4YYd0

>>650
パッケージングにお金を掛けて見栄え良くする
病院に来る薬屋の営業に営業をかける

上手く使って貰えると月に５０万は売上が上がる

652 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/22(月) 20:52:48.54 ID:EZf3hiSt0

>>家賃4､5万だと月売上どれくらいなら儲け出るんですかね？

家賃だけじゃないでしょ
つーか、儲けは本人しかわからんでしょ　こっちが聞きたい
月にどのくらい残るの？
あと、腕前しょぼいんじゃ近所に敵ができたらアウトだぜ

653 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/22(月) 21:06:04.99 ID:qmwleJt10

普通だと月50万も売れば儲けあるでしょ。一日100個、可能でしょ。

654 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/22(月) 21:09:14.43 ID:szkA5uS6O

いや～焼き菓子君頑張って欲しいわ～
前も言ったかもしれんけど、カフェとかホテルの喫茶とかに焼き菓子卸せば？
ウチと取引ある洋菓子店はやってるみたいよ！

655 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/22(月) 21:14:47.14 ID:LApXeQhJO

ところで皆さん団体のキャンセル特に前日、当日はどう処理していますか？

656 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/22(月) 21:18:21.31 ID:vFb4y0M30

喫茶店でもいろいろあるけど、外観で「ケーキ売ってます」
みたいな雰囲気あれば、お客さんも入り易く、病院向けに買いやすいと思う。
あと看護士さんたちに無料配布して宣伝につなげる手もある。

うちの近所にも、あなたと同じシチュエーションの喫茶店があり、美味いわけではないが、
菓子やケーキが通りからみえるように陳列しているだけで、見舞品目当の客で繁盛している。

657 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/22(月) 21:19:24.93 ID:l0Wea0Zf0

焼き菓子君久々だね
近所に店あったら営業してみたら？
うち和食だけどデザートないから、
予約の時にお祝いってわかった時にケーキ用意しますかって聞いて、
希望あれば近くのケーキ屋さんに注文するよ

658 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/22(月) 21:27:20.86 ID:qmwleJt10

>>655事前にHPなどで告知＆受付時に確認、当日は100％、前日は50％
実際はキャンセル時に相談してます。
過去に当日キャンセルで50％もらった事あります。
（実際は前日に確認の電話いれたら、幹事が二人いて互いにキャンセルの連絡済みだと思っていたらしい）

659 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/22(月) 21:31:53.70 ID:qmwleJt10

660 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/22(月) 21:33:45.79 ID:SnuAA6dPO

洋菓子屋としての一般論で、1０年位前には家賃が３日の売上でペイできれば、とされていたけどね。今は材料費とか人件費が上がっているからそれではしんどいかも知れないけど。

661 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/22(月) 21:45:50.93 ID:fWda1YlyO

皆さんレスありがとうございます
実家の喫茶店では菓子製造許可が取れないので、今は卸や持ち帰り販売ができません
部屋を借りて厨房を作りたいと思ってはいるんですが、それなりのお金がかかるし今の自分の能力と売れ行きを考えるとなかなか一歩が踏み出せないってのが現状です
んで、道路沿いでバス停と保育園がすぐ横にあり、病院前で家賃4､5万、実家の喫茶店からも徒歩５分
っていう物件をさっき見つけたのでビビっときたって感じです

662 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/22(月) 22:16:49.98 ID:KxrLS9DG0

喫茶店での営業許可があれば
普通に菓子の製造販売が
出来るんじゃないの？

663 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/22(月) 22:21:16.92 ID:fWda1YlyO

>>662
壁で仕切ったもう一つの厨房が必要みたいです
保険所で聞いてきたんで間違いないと思います

664 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/22(月) 22:25:17.07 ID:vFb4y0M30

さあ今週末から日本シリーズ。ジャイアンツなのね。
来月は真央ちゃん（２週）にワールドカップ最終予選。
どれも視聴率は２０％から３０％はいきそうだね。
特に真央ちゃんの上海での試合は超アウェイなので、感心が高そう。
トホホ。

665 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/22(月) 22:30:01.96 ID:EZf3hiSt0

喫茶店＝飲食店なので、もちろん仕切りのあるキッチンが必要でしょう。
それとも喫茶店って飲食店外なの？

666 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/22(月) 22:37:46.01 ID:fWda1YlyO

喫茶営業許可の取れた厨房と、もう一つ別に菓子製造用の厨房が必要ってことです

667 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/22(月) 22:43:29.33 ID:TtwixZLsO

「厨房と壁で仕切った食材庫を設ける」でも通るよ。
昔は小麦に虫や鼠が来やすかったから厨房には置くなという意味だから。
実際小麦粉の袋って10㌔あるから場所は必要。

668 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/22(月) 22:47:16.19 ID:h/QhpTUR0

菓子ごときがどんだけＶＩＰ待遇なんだよ
さすがに菓子のためにもう一個厨房が必要とかないだろ
菓子出してる喫茶店なんていくらでもありそうだが
皆厨房２個あるとは思えん

669 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/22(月) 22:48:16.49 ID:fWda1YlyO

>>667
もう一度保険所で詳しく聞いてきます

670 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/22(月) 22:55:34.48 ID:woHWfEWD0

みんな売り上げ１日10万くらいある？

671 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/22(月) 23:10:29.26 ID:fWda1YlyO

>>668
店内で出す分には喫茶営業許可で大丈夫らしいです
持ち帰りも料理の余り物を持ち帰るっていうことにすればある程度は問題ないみたいです
保険所がそうすればＯＫですとは言いませんが

672 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/22(月) 23:26:31.47 ID:EZf3hiSt0

ぐぐったら喫茶営業許可ってのがあるんだね　ひっくるめて飲食店営業許可かと思ってた。
でも、喫茶やってればそのうち欲も出てナポリタンとかサンドイッチとかやりたくなるぞ

673 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/22(月) 23:27:51.56 ID:vFb4y0M30

>>669
食品衛生法なので、取り扱いは同じであるべきなのだが、
都道府県によって運用が違うものがあると
今日、保健所の担当者が実態を話してくれた。

場合によっては管轄の保健所でも、担当者の知識のあるなしで間逆の結論がでる。
知識の無い奴は基準しか答えられない（それはダメですのみ）が、
知識のある奴は、運用まで説明してくれる。（基本ダメだが、このような場合はＯＫ）
設備には金もかかるし、事業計画にも影響するので
同じ県内の管轄外保健所で確認したほうがいい。

うちは当初、駄目といわれた施設が、結果、別の担当者で全く問題なく許可が下りた。

674 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/23(火) 01:10:39.84 ID:f7CsNHQZ0

弁当屋みたいに、その都度容器に入れてのテイクアウトなんかは店の営業許可書だけでOK
店頭に既にパッケージングした商品を並べての販売は、菓子製造業の許可が必要。

675 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/23(火) 11:54:31.82 ID:820lLGR80

話題の「宅食」サービスも！近い将来、老人向けのビジネス市場が100兆円を突破する？
http://anago.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1350694861/

676 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/23(火) 13:17:32.09 ID:3aYsq3SOO

一年やってずっと赤だった
見切りをつけなければならないと思うが
店を辞めると俺には何も残らない
なんてことをぐるぐる考える
頭が悪く商才がなかったんだな

677 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/23(火) 13:24:24.41 ID:FHbnN31x0

自分がアホだと気がつくなら
考え方が間違えてるだけの可能性がある
自分の考えと真逆の事をし続けてみろ、上手く行くときがある
どうせ駄目ならやってみろ

678 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/23(火) 13:32:06.65 ID:QBXuQlUP0

ネット販売出来ないと、厳しいな

679 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/23(火) 13:34:01.73 ID:5ng1QwYY0

ここで「儲かる仕組みを作ってないから儲からない」と書かれてて
日々それを考えてるｗ

680 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/23(火) 13:35:30.18 ID:KyoxvSGM0

消費税アップが怖いです。

681 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/23(火) 13:41:27.07 ID:17JdJXKx0

ＩＰＳの山中さんも研究だけじゃなくて
実はマネージメントも優れていたって週間ゲンダイに書いてあった

682 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/23(火) 14:13:15.00 ID:Q9P2dxAR0

「アホ」「頭悪い」と「商才無い」は別物
商才ってのは砂漠でどっちに行けば水があるかかぎ分ける能力のこと

683 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/23(火) 15:39:04.69 ID:xJoivpva0

そろそろ節税のために金の使い道考えなきゃだね。

684 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/23(火) 15:42:17.95 ID:nlFDOBhI0

俺は逃げることしか考えてないが。。

685 ：お得♪：2012/10/23(火) 15:42:22.13 ID:xf8wU0NCO

今登録すると無料で着うたフルや画像取り放題♪
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686 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/23(火) 15:44:55.55 ID:5ng1QwYY0

今日は定休だけど予約あるからやった
５万弱か・・・・帰ろう

687 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/23(火) 19:25:02.44 ID:3aYsq3SOO

今日の売上700円
だめだこりゃ

688 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/23(火) 21:34:13.53 ID:TX0iAT2F0

>>687
何商？

689 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/23(火) 21:41:10.19 ID:v87kZ34m0

>>687
700円ってすげーなｗ
一人で経営してるの？

690 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/23(火) 21:42:20.02 ID:LFKOUS5d0

今年2月にカフェはじめて結構調子良かったことを書き込んでたら叩かれた者です。
皆さんお久しぶりです？x1F60A;
店は順調に成長し続けてるのですが、最近壁や天井から水が漏れてきて来週から2週間店閉めることになっちゃいました。
あと、レジの後ろの飲み物用のディスプレイ冷蔵庫も壊れそうでこれもお金がかかりそうです。。

まあでも、来週からの2週間と、年末年始の2週間と休めてありがたいと前向きに考えてる次第です？x1F607;

こんなこと書くとまた怒られるかもだけど直近一ヶ月の売り上げが700万行っちゃいました。。
流石に私とパティシエの子と2人ではきつくなってきましてもう一人料理してくれる人を週3くらいで雇う予定です。

バリスタの人も2人が来週からの店閉まるついでに一ヶ月休むと言っているのでそれも心配です。

691 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/23(火) 22:07:40.32 ID:74sEfgHm0

>>687うちなんかマイナスだよ

692 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/23(火) 22:08:05.93 ID:FHbnN31x0

おい、なにか来たぞ
新手だ、注意しろよ

693 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/23(火) 22:22:48.48 ID:v87kZ34m0

>>691
売り上げがマイナスって何なんだよｗ

694 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/23(火) 22:25:05.30 ID:tfCCLa5C0

x1F607とか60Aってなに？

695 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/23(火) 22:27:48.29 ID:v87kZ34m0

>>694
携帯からの顔文字じゃね？　

696 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/23(火) 22:59:50.86 ID:r754H1gE0

3年後も閉店せずにいられたらまた書き込んでくださいm(._.)m

697 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/23(火) 23:00:04.56 ID:GBW9p/A3O

家は五百円

698 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/23(火) 23:07:42.33 ID:v87kZ34m0

700円とかマイナスとか500円とか何なんだよｗ
お前ら駄菓子屋かよｗ

699 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/23(火) 23:13:52.70 ID:PXCjqjPQO

病院前の物件、来週建物の中見せてもらいに行きます
皆さんは物件決めてからどれくらいで開店しましたか？

700 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/23(火) 23:35:02.77 ID:sqRYXXCuO

１ヶ月。スケルトンから10坪イタリアン。

701 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/23(火) 23:35:17.22 ID:74sEfgHm0

レジの釣銭+売り上げ－代引きの仕入れが元金よりマイナスだって事だよ

702 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/23(火) 23:37:36.68 ID:OGowe6OUO

698<<
駄菓子屋とわ失礼だなチミ
うちわまだツルツルボンズだわ
鍵締めて脱糞中

703 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/23(火) 23:37:54.69 ID:74sEfgHm0

店長が明日の釣銭ねえよwwって困ってたから大丈夫かお前wって笑ってやったよ

704 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/24(水) 00:04:13.19 ID:HL0jYMpu0

俺も開店したころ、支払いでスッカラカンになって、つり銭が1万しか無かったときがある。
客が万札出すたびに近くのコンビニに両替に走ったｗ
あの頃はマジでやばかった。

705 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/24(水) 02:15:13.56 ID:T88jOYb30

http://www.youtube.com/watch?v=J4w2JRN_9o0

ちょっとこれみて元気になれよお前らw
くっそわろっちんちんwwww]

706 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/24(水) 03:22:44.54 ID:yQoD9h5H0

【調査】好きな鍋1位は「おでん」。大人は大根、子どもには玉子が人気★3
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1351013614/

707 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/24(水) 15:56:07.62 ID:ul61ZALG0

売り上げ檄落ちな上、ぎっくり腰再発(汗
一人でやってるから休めんし、最悪だ。。

708 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/24(水) 16:58:41.13 ID:wbsxCufc0

だから始める時に人雇える規模で始めろとあれほど言ったろ・・・

709 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/24(水) 17:07:04.23 ID:G9N705kD0

>>707
>>38

710 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/24(水) 17:10:59.83 ID:fP7rdGmlO

>>708
『あれほど』？
誰？コンドーム？

さて、開店しますか。

711 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/24(水) 17:11:05.75 ID:daCiUK4/O

パティシエて２人で700万って…あっ釣られたか…

712 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/24(水) 18:13:21.44 ID:rg7j3ZkgO

もう残った酢飯は食いたくないんだよ！魚は残っても使えるが酢飯は…

713 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/24(水) 18:13:47.82 ID:CCMD0xKV0

炒飯

714 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/24(水) 18:17:59.47 ID:QMiBqhsj0

おはぎ的なものに輪廻転生

715 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/24(水) 19:15:20.42 ID:v6QR+PahO

寿司屋でチャーハンはあんまりでないかい？と人には突っ込んで。

コロモコの下のひと。

或いは、グラタン皿の下に引き魚介類のホワイトソースを載せてオーブンで焼いて寿司屋の海の幸グラタンのネーミングで売る。
いっそのこと高いワインを売り付けちゃう。

716 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/24(水) 19:30:39.90 ID:HL0jYMpu0

酢飯のドリアかよ　まずそう。

717 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/24(水) 19:33:01.79 ID:HL0jYMpu0

オムライスなんかどうかな　ケチャップだし酢は消えそう。

718 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/24(水) 19:33:13.60 ID:Rl9OGYfX0

リカバリー出来ない奴は才能なし

719 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/24(水) 19:39:03.68 ID:ul61ZALG0

酢飯で焼おにぎりとか

720 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/24(水) 20:28:40.62 ID:daCiUK4/O

昨日売り上げ12ﾏｿ今日坊主ぽい…@九州繁華街イタリアン

721 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/24(水) 21:27:56.30 ID:JA3KLKfA0

炊いたご飯から作るホームベーカリーあるよね？
酢飯でパン作ったらどうなるの？

722 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/24(水) 21:36:12.38 ID:Xq+2big10

　　 _, ,_ 　酢ﾊﾟｰﾝ！
　（　‘д‘）
　　⊂彡☆))Д´） >>721

723 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/24(水) 21:43:10.63 ID:HL0jYMpu0

酸っぱいパンが出来るに決まってるだろ

724 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/24(水) 22:06:58.64 ID:JA3KLKfA0

>>722
父さんにもぶたれたことないのに

>>723
熱で飛ぶんじゃ？と思ったからググってみたら実際に作った人がいた
http://sushi-taisho.jp/2011/12/607/

725 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/24(水) 22:14:49.87 ID:HL0jYMpu0

>>724
酢テマかもしれないぞ　気をつけろ

726 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/24(水) 23:04:36.51 ID:fP7rdGmlO

楽しそうだなみんな…今日はまぁまぁ。
『酢飯で作ったオムライス』って売れてるみたいよ。

お疲れ様でした。

727 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/24(水) 23:11:17.07 ID:HL0jYMpu0

まぁまぁなんて裏山しい。
うちは昨日も今日も3万　暇なので年末年始のPOP作ってた。
あ～腹減った　何食おうか・・・

728 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/25(木) 02:30:21.56 ID:W9+qWSSj0

700万だたら一日平均23万か
カフェだたら一人単価高くて1000円ぐらい？
毎日230人来るのねぇ

729 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/25(木) 03:22:08.75 ID:8J/s1i7E0

単純に割るなよ　やっぱ土日が多いだろ
ざっと、平日１２万　土日で４０万だな。４００人押しかける。
カフェなら平均でも２時間は粘るだろうから営業時間１２時間として６回転
７０卓必要だ。　従業員は何人なんだろうｗ

730 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/25(木) 03:23:51.33 ID:8J/s1i7E0

いや、客は一人とも限らんのでその半分以下か。
でも３０卓は必要だな。　

731 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/25(木) 03:26:04.05 ID:8J/s1i7E0

そして常に満席　オーナーは寝る暇も無い。

732 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/25(木) 03:47:49.77 ID:OvkfKuevO

と皆で釣られてみる。

733 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/25(木) 03:57:08.54 ID:8J/s1i7E0

いいじゃないか、どうせ暇なんだし。

734 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/25(木) 04:43:03.06 ID:UEf2N0vT0

おしい。
うちは料理にもコーヒーにも力入れてるので客単価は高くて、食べていく人は平均2000円使います。
平日100強、週末150ってとこです。
コーヒー豆は一日平均4キロ使って200杯は出てますね。
大学近くなのでコーヒーのテイクアウトがかなり多いです。
従業員は自分含めて7人は常時いる感じです。
ただ、日曜日は閉めてます。客こないので。

735 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/25(木) 05:37:13.94 ID:kKVo4xF80

へぇ…すげーな

んで？どの雑誌に載ってんの？君のカフェ

736 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/25(木) 08:32:41.73 ID:dVHN8AM20

君とパティシエ2人でだれが接客するの？
料理作ってくれる人急募(週3日だけw)
のわりには料理に力入れてる設定は無理がある…

737 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/25(木) 09:05:50.73 ID:IDssnpt/0

そいつはコンドーム君とは違う
繰り返す、コンドーム君ではないぞ

738 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/25(木) 17:18:37.16 ID:OvkfKuevO

とまた皆で釣られてみる。

739 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/25(木) 17:38:47.10 ID:wPRkKdO/0

今日も暇だなぁ

740 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/25(木) 17:43:53.67 ID:8J/s1i7E0

暇なら蜘蛛の巣でも取れよ

741 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/25(木) 18:58:22.33 ID:12yPVV/V0

今月の予約終わっちゃった
売り上げやべー
先月の半分位しかきてないよ

742 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/25(木) 19:04:22.21 ID:6ByvrQuk0

東電の電気代が上がったけどさあ、先月ぐらいから
新しい割引始まったのしってる？
低圧と電灯を両方契約してて、電灯分が一月あたり
1,000kＷh以上使ってると「おまとめプラン」ってのに
すると安くなるんだって

743 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/25(木) 20:24:02.46 ID:84OPtGun0

電球をLEDにしたり冷蔵庫をインバーターの新型に買い替えたりしたんだけど、
使用電力が昨年比150%に増えてるんだよ。
東電の野郎、メーターぶんぶん回るように細工してるんじゃねえか？

744 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/25(木) 21:13:26.13 ID:5UO1rd1K0

飲食などという誰にでもできるバカチョン仕事をしてる以上、
人並みの生活なんてできるわけないんだよ

ま、お前らにはバカチョン仕事、バカチョン人生がお似合いだな

745 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/25(木) 21:32:48.74 ID:DUOoJd2n0

ワイン持込無料にしたとたん客が増えた
＠イタリアン

746 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/25(木) 21:33:33.67 ID:UEf2N0vT0

他人を見下すことで優越感に浸ってることからして
よっぽど人生うまくいってないんだろうなこのおじさんは。
合掌

747 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/25(木) 21:39:34.64 ID:oQYDKcab0

>>743
150%は大きいね。うちも冷凍冷蔵庫を６扉に増やした反面、
３相とインバータに変えたけど、１万は減ったよ。
ただ★崎の最新型はインバータ機能ってあるけど、実際は冷凍庫だけで、
冷蔵庫は従来と同じなんだよね。

748 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/25(木) 21:53:06.40 ID:ekivJL7o0

>>746
め！その子にかまっちゃダメよ！

749 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/25(木) 22:27:26.52 ID:8J/s1i7E0

うちも電灯　動力合わせて3万も上がった。　最初、検針のおばさんが間違えて値上げ前の料金で提示したので間違いない。
月に3万はでかいよなー　年間36万かぁ　くそ！

750 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/25(木) 23:03:33.47 ID:DZXqRZapO

カフェって儲からないとかすぐ潰れるとか言うけど、成功してる人も居るよね。
料理できない、コーヒーの知識ない、センス悪い、スイーツって何？
みたいな才能ない人は当然失敗するってだけ。他の事業と同じだと思う。

751 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/25(木) 23:04:27.55 ID:w7FRwoaG0

>>742
期待しておまとめプラン見積もりしてもらったら今より一万円以上割高になりますと言われてワロタ・・・

752 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/25(木) 23:56:39.11 ID:kh38gxekO

皆のとこ電気代毎月どれくらいかかってる？

うちは22坪炭焼き居酒屋なんだけど８月のクーラーガンガンの時で基本料込みで約12万、今位の時季で約８～９万。こんなもんなのかな？

753 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/26(金) 03:37:05.88 ID:BSPW5Xm70

>>750
カフェ、スナック、クラブなんかはスポンサー次第。
単独で利益を上げてるんじゃなくてオーナーの道楽や経費対策だから
一見上手くいってるようでも同業種の複数店舗展開してない限り参考にならない。

754 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/26(金) 17:16:53.00 ID:p/n2L5H8O

うちは15坪九州焼き鳥屋。電気代は年平均38000円別にLEDにしてるわけでもなく節電もしていない。

755 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/26(金) 18:25:34.96 ID:hIk+MFLR0

【外食】カレー専門店　シェア8割の絶対王者ココイチはなぜ強いのか
http://anago.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1351213917/

756 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/26(金) 18:45:33.45 ID:hIk+MFLR0

マヨネーズ使い切り器具「もったいなか」を開発
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1351235963/
http://kumanichi.com/news/local/main/photo/20121025005_DAT_20121025124146001.jpg
http://kumanichi.com/news/local/main/photo/20121025005_DAT_20121025124146002.jpg
洗濯槽に固定し「脱水」で回転させ使い残しの中身を寄せる

757 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/26(金) 20:55:54.38 ID:gkkmrdRg0

>>756
逆さまに置いておく派

758 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/26(金) 20:58:35.95 ID:KWbcFwnL0

>>756
これを買うのがもったいなか

759 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/26(金) 21:05:04.71 ID:fyY9vwDeO

暇過ぎてハゲるわ

帰って鍋の新メニューでもかんがえよ
ひとり鍋もいいよな
さて何鍋すっかな

760 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/26(金) 21:08:11.63 ID:chdoJSnB0

ハゲると思うとハゲる、ハゲないと思えばハゲない

761 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/26(金) 21:49:02.61 ID:erQw5Zgd0

同月前年比＋１万とかより－５万とかのほうが
「－５万で抑えた！」とかポジティブに考えられるようになったわ
いよいよか！

762 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/27(土) 00:11:09.53 ID:Ya+cZZgV0

マイナス一桁万円位なら誤差の範囲としか思わね～
いよいよか！

763 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/27(土) 01:05:45.46 ID:xkErfeQH0

ちょっと今日は良かったかな　と思っても明日の売り上げ考えると
中々デリヘルできない。
いよいよか！

764 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/27(土) 09:55:16.80 ID:JOnqvPoS0

売り上げなんてデリヘルと比べたらどうでもいいじゃないか
俺なんてタチが悪くなってきたぞ
いよいよか！

765 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/27(土) 13:33:35.93 ID:GQEPEnF00

月末だというのに昨日・今日・明日とも予約ゼロ。orz　　いよいよか！

766 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/27(土) 13:33:41.72 ID:aVHLSNsCO

週末なのに昨日の売上3万8千円
やる瀬ないと気落ちするが、ここを見ると安心する

俺より悲惨な奴らがいる

767 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/27(土) 13:47:58.40 ID:gP3Fs25c0

お前もいよいよか！

768 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/27(土) 15:49:43.52 ID:4HPSaDIfO

いよいよいよいよいよ！！！！

イヨはまだ～♪

769 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/27(土) 16:50:55.76 ID:XUUUHXZG0

46だからぁ~♪

770 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/27(土) 17:18:35.73 ID:xkErfeQH0

おいじじい

771 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/27(土) 17:23:39.43 ID:CUbTRwV9O

昨日900円
今日はまだ700円だぞ
死にてえ

772 ：忍法帖【Lv=3,xxxP】(1+0：8) ：2012/10/27(土) 17:35:33.94 ID:LmlTNFD/0

あげ

773 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/27(土) 18:53:43.20 ID:/RquWR0i0

日本シリーズか？

774 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/27(土) 19:13:33.44 ID:rErZvDOQ0

現金売上8000円いった。
明日休みだから飲みいくぞ

775 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/27(土) 20:30:22.43 ID:w71Ho8GDO

家も2650円売り上げたぁ　飲みに行くぞ！

776 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/27(土) 20:32:13.39 ID:yOy/4d6s0

ケタ2つ間違ってない？

777 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/27(土) 20:58:55.02 ID:xkErfeQH0

やっぱここは駄菓子屋スレか。

778 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/27(土) 21:39:56.75 ID:PqUz3lrT0

今月10万くらい足りない・・・
俺の給料10万しかでない＼(^o^)／

779 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/27(土) 22:26:43.80 ID:xkErfeQH0

今夜は飲み客がゼロだった。　みな食事　疲れるだけでちっとも儲からない。

780 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/27(土) 22:27:48.30 ID:/RquWR0i0

帰りそうで帰らないカップルうざいです。写真撮りまくってるし

781 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/27(土) 23:42:09.56 ID:qbtQ8gOV0

そこでバイトに鼻歌で蛍の光を歌わせるんだよ

782 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/27(土) 23:55:16.97 ID:xkErfeQH0

俺はバイト君にわざと裏から回って入店させ、大声で
「あ、もう終わりですか？！」って叫ばせた。
もちろん俺は、「すみません、閉店時間なので・・」と言った。
たいていの客はすごすごと帰る。

783 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/28(日) 00:05:29.31 ID:LoeTJdUk0

携帯で自分の店に電話かけたことあるわ。

784 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/28(日) 00:13:47.05 ID:6vdXCRej0

ﾜﾛﾀｗ

785 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/28(日) 02:58:12.75 ID:7bZDOmuN0

商工会議所に入った方がよいのでしょうか？
町内の人に薦められるのですが・・・

786 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/28(日) 03:04:03.94 ID:f0xWm3+n0

うちは閉店時間までしかバイトを使わないから
全員着替えて帰るのを見ると大半の客は帰るよ。

787 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/28(日) 04:02:31.59 ID:8IAw10PL0

>>785
商工会はマジで入れ
色々特典だらけだ。　特に決算は楽だぞ　ほとんど低予算でやってくれる。
うちは年間５万で簡易帳簿だけでOK。
会計士雇うと１０倍かかる。
さらに、店の玄関に輝く商工会会員の札を貼れる。

788 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/28(日) 06:50:56.19 ID:bsvU/D8t0

> 年間５万で簡易帳簿だけでOK。

それって、複式簿記に変換してくれるの？

789 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/28(日) 07:36:11.79 ID:sTDzGOyN0

俺は、商工会議所だけど。年会費数千円。

自分で弥生に打ち込んだものを無料で帳簿チェックしてくれるな。
これだけでほとんど一日掛かる仕事。

790 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/28(日) 10:34:59.68 ID:8IAw10PL0

>>788
そうです。　申告まですべて。
俺の仕事は、領収書の整理と、簡単な現金出納帳　棚卸　給料計算だけ　あとは金払うだけ。

791 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/28(日) 10:43:38.73 ID:E6bPcF0m0

商工会や料飲組合もこの不景気で会員激減らしい
メリットもっと喧伝すりゃいいのにな

792 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/28(日) 14:04:44.74 ID:MHXqQmCj0

>>787
それって法人（企業）でもOKなんですか？
会計士食いっぱぐれですねwww

793 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/28(日) 15:06:23.99 ID:8IAw10PL0

>>792
法人だめです　個人経営者のみです。
俺も以前は法人で経営してたけど、会計士に年間80万払ってた。
それが嫌で今は個人　弥生挑戦したけど挫折→商工会という流れです。
年会費が市町村によって違うと思いますが、うちは5000円×２/年
それに申告費が5万　消費税計算（簡易）が1万くらいです。

794 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/28(日) 16:35:00.33 ID:omAW9nBAO

注文下手な人っているよね

795 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/28(日) 16:58:52.29 ID:p+ya51feO

まいどおおきに食堂にて中年の夫婦。
セルフ式と分からず着席。
しばらくしてセルフと分かり奥さんがトレーを持ち色々取る。ダンナ大声で奥さんに『オムライスな～！』（無いよ…）
ダンナ無いと分かり『書いてあるだろ～！』（書いて無いよ…）
奥さん『ごはん中２つね。お代わり自由でしょ！』（違うよ…）
怖い夫婦見た。

796 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/28(日) 19:52:10.05 ID:/utSKsM70

雨のせいか夜は全然、お客さん来ない、、、

797 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/28(日) 20:55:31.20 ID:rF6AYxJu0

雨と日本シリーズのダブルパンチか…

798 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/28(日) 23:13:25.73 ID:8IAw10PL0

7時　一気混み満席
8時　ほとんどの客帰る
9時　ノーゲスト
10時　わずかに一組
あ～何なんだか・・　手が腱鞘炎で痛いっす。

799 ：キョロ爺：2012/10/29(月) 00:12:39.53 ID:t2g8TIQTO

スレ伸びませんねえ。

うちの若い衆も伸びませんが、心情はかる会話が効有りかと思います。
疲れを感じますが、お互いのためと思います。

ピンときませんか？

800 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/29(月) 01:10:18.39 ID:caxaewjUO

若い（といっても三十路代過ぎだけど）女だと近隣の爺社長が代わる代わる来て商工会に入れって言ってくるよ。
お金無いんで～と断ってたら遂に年会費要らないからって。
仕方なく入ったら、今度は懇親会とか旅行に来なさいと誘って来る。
誰が店休んでまで爺さん相手にコンパニオンみたいなことをするかい！

801 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/29(月) 02:57:24.99 ID:5NSJZ3Wj0

私は１５坪の立ち飲み屋を営んでおります。
コロッケ、メンチ、生姜焼き、カキフライなど多くのメニューは、
小皿にサニーレタス１枚敷いてその上に乗せて提供してます。
昨夜、あるお客様から、この店はサニーレタスが大きくて食べられないから
食べやすくカットしてから皿に敷くべきだとご指摘いただきました。
カットするか否か迷ってます。私はこれまでどおりのやり方の方が見栄えがいいと思いますが、
どうしたものでしょうか。

802 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/29(月) 03:22:07.49 ID:GXBKsaA20

せんキャベツがよろしいかと思います。

803 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/29(月) 04:10:33.23 ID:bYx4sTFM0

ひと口で食べれる大きさに手でチギッて出せばおｋじゃない？
１枚敷くよりは、高さも出て見栄えも良くなるかと。

804 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/29(月) 04:14:43.55 ID:L5uuWkH30

>>801
俺なら変えないね
もし変えるならば店の食器を全て凝ったものに変えて見栄に対応する
でも、そういう質問じゃ無いと思うし

805 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/29(月) 10:16:52.00 ID:O66rm8Og0

サニーレタスをバランのように仕切りとして使ってるんだから
それを食べるのは勝手だが文句いうもんじゃないなｗ

806 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/29(月) 10:53:01.40 ID:urhFWP/g0

メニューにサニーレタスサラダ追加でおk

807 ：801：2012/10/29(月) 11:21:48.11 ID:5NSJZ3Wj0

いろいろアイデアいただけてたいへんうれしいです。
私の気持ちとしては805さんと同じです。
千切りキャベツはコスト的にはかえって安あがりかもしれませんね。
カットするなら包丁かハサミだと思ってましたが手でちぎるのは良さそうですね。
サニーレタスサラダは考えつきませんでした。それいいですね。
今日から試験的に、手ちぎりとサニーサラダ追加でやってみて様子見たいと思います。
みなさん、本当にありがとうございました。

808 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/29(月) 12:20:41.26 ID:9o7GpJ3r0

売り上げの何パーセントを税金用に残してる？
うちは今んとこ１０％を積み立てていってるんだけど、これあんまり貯めちゃうと
数字上儲かってるから払う税金増えるような。。
みんなどうしてる？

809 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/29(月) 13:08:05.71 ID:Mbum9ISvO

ちょっと前にリースは損ていう話が出ていたと思うんですが、初期投資をできるだけ抑えようとするとやっぱりリースになっちゃいますよね

810 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/29(月) 13:23:26.37 ID:9o7GpJ3r0

うちは分割払いで買ってます

811 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/29(月) 13:32:21.65 ID:Mbum9ISvO

まず小さいお店から始めて、５年後他の場所に移ろうという場合ならリースの方がいいかなと考えてるんですがどうなんですかね？

812 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/29(月) 13:42:58.34 ID:cjW8BW8x0

どう考えてもリースは損です

813 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/29(月) 14:04:59.10 ID:Mbum9ISvO

>>812
あーマジすか
保守契約ってリースじゃない場合はどうしてますか？
とんちんかんな質問したらすいません

814 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/29(月) 14:33:51.61 ID:cjW8BW8x0

>>813
小さい店から始めるんですよね？
保守契約なんてしなくていいですよ
お金の損だけです

一番賢いのは新品現金一括買いです
出来なければ、なるべく低金利でお金を借りて現金払いです

815 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/29(月) 14:35:36.69 ID:GXBKsaA20

経営者ならそのくらい考えろ
リースがどんなものか理解すれば今のご時世、契約するやつなんかいない。
保守契約は別物

816 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/29(月) 14:49:34.66 ID:Mbum9ISvO

了解です
リースについて調べなおします

817 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/29(月) 15:00:05.50 ID:spc0t62VO

>>813
リースで100万の物を5年/料率2.00％で買うと支払い20,000円×60回で総額120万となる。
（5年を過ぎると今度は1年間を20,000円前後で再リース出来る）
で、ある人はこの20万を損と捉える。
毎月3,333円余分に払う事になるやん。手持ちの金もあるし、他に使った方がええわ、と。
（税処理的には資産計上して償却する事になる。）

逆にこの支払い金額を経費で落とせるからリースでいい、という考え方もある。
（儲かってたら利益から相殺できる）

実際問題、（これを税金の事を除いて）現実に置いて考えると・・・
手持ち資金500万、100万で買って残り400万じゃ不安や～、500万でも心もとないのに！
5年で20万は勿体ない気もするが、まあ毎月20,000円位ならなんとかなるか、ってな感じが多い。
※ちなみに儲かってる企業がキャッシュで買うかというと決してそんな事はない。
が、企業じゃなくてお金持ってる個人とかは案外キャッシュで買うって人も多い。
※ちなみに売る方は・・・リースの方が
①提案しやすい②入金確実③リストを基に数年後も売りやすい④料率サバ読むことも・・・

818 ：１０５：2012/10/29(月) 15:40:21.41 ID:ctVJ+2ND0

税務署が書類持ってって１ヶ月近くたつんだが
いまだ何も言ってこない
こんなにも時間かかるもんなの？
ドギマギしてきたわ

819 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/29(月) 15:58:06.80 ID:Mbum9ISvO

自己資金いくら貯めて始めましたか？

820 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/29(月) 16:03:44.04 ID:spc0t62VO

>>818どんな書類持ってった？
調査に入って持ってったって話？

821 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/29(月) 16:06:19.84 ID:2wgLj51b0

分かっている人>>817

ただ損しかないならリース会社なんてとっくに全滅してるわな。
（多くが銀行傘下だから潰れないけど）

822 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/29(月) 16:26:14.49 ID:2ce4s84gO

うちもリース契約してる物あるけど、うちの場合はまず物を決めて総額いくらか値段交渉等して、それを84回とかで割って毎月の支払うリース料を決めたよ。
まぁそのリース料に料率も含まれてるんだろうけど、ネットなんかで調べてもそんなに割高な金額でも無かったから分割みたいなもんと割り切ってリースにしたよ。
まぁ84回支払い終わっても自分の物にはなんないけど。

上で５年で移転するみたいな話出てたけど、移転してもリース契約続くよ？物さえあれば場所が変わろうとそのままだよ。やめるなら解約金いるよ。

823 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/29(月) 16:28:07.80 ID:FDnVHLHaO

>>818
１ヵ月ならそろそろ連絡あるでしょ
税務署呼ばれて修正申告提示か
問題なければ電話で申告是認

824 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/29(月) 16:39:20.67 ID:Mbum9ISvO

>>822
５年契約で満了時に解約でも解約金かかるもんなんですか？

825 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/29(月) 16:40:39.84 ID:GXBKsaA20

あのなぁ　リースの意味（利点）知ってるのか？
そもそも物を購入したときに、一括で処理できるものとそうでないものがあるんだよ。
資産として残るものは、一年間で減価償却できない金額ってのがあるの。
100万の冷蔵庫を金があるからって一括で支払ってもその年内の経費で落とせないんだよ。
だからリース契約して経費も分割するってわけ。
他にもリース契約中は、無料修理とか有償でも安く済むとか利点はあるけどな。
でも、契約切れたときにその物件が完全に所有できないのよ。　ここがローンと違うところ。
再契約って、年間に1か月分のリース料を請求される　永遠にな。
今はリースの利率がだいぶ減って、ローンとほとんど変わらなくなってるのも事実。
↑レスにもあったが、リース切れる間際に次の製品を購入させるっていう営業的な目的があって
業者はリースを薦めるんだな。
まぁ、金がないんだったらむやみにリースなんかよせ
中古で我慢するとかしないと後で無理が祟るぞ。

826 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/29(月) 16:55:00.84 ID:cjW8BW8x0

店潰れてもリースだけ残るとかあるよ

827 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/29(月) 16:57:23.32 ID:O66rm8Og0

リースなんて減価償却が面倒な人がやるだけだろ
あと、儲かって儲かってしょうがないときとか。
今は会計ソフトが減価償却なんて自動でやってくれるしな

828 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/29(月) 16:59:53.03 ID:ctVJ+2ND0

>>820
３年分の売上伝票・元帳・領収書・請求書とか全部
ダンボール１２箱あったかな
>>823
そっかー１ヶ月くらいかけるんだね
ありがとう

829 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/29(月) 17:01:59.70 ID:Mbum9ISvO

あー知らないことばっかりだ…
とりあえず「始めての〇〇開業☆」みたいな解りやすそうな本買ってきます…
なんかオススメあれば教えてください

830 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/29(月) 17:03:48.38 ID:NaclOmf40

何このいい流れ
リースとか勉強になるわあ

831 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/29(月) 17:11:56.31 ID:GXBKsaA20

ID:Mbum9ISvO　さん
悪いことは言わん。　商売やるならもう少し勉強しろ。　自分だけで学習するのは限界があるので
どこか知り合いとかバイトでもいいから他店に入って修行することだな。
そこでオーナーに徹底的に質問する。
今のままで始めたら一年もたんぞ。　時代が悪いのでとことん有利な方法で経営しないと
絶対に潰れる。　バブルの頃とは違うぞ。
せっかく金貯めて無借金で始めても失敗する奴は五万といる。
それを資金少なく始めるには～　なんて言ってたらとんでもないことになる。
半年で借金だらけ　夜逃げが自殺　目に見えてる。

832 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/29(月) 17:15:03.48 ID:Mbum9ISvO

>>831
ありがとうございます
考え方改めます

833 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/29(月) 17:26:54.45 ID:Ck0JLS3tO

夜になると寒いから、鍋始めました

自分の店は洋風だから、鍋と言ってもポトフとか白インゲン豆とソーセージ煮込みとかトマト鍋とかテールスープとかだけど、六割のお客様が注文されます

ホットワインやホットウイスキィも順調な注文具合ですよ

834 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/29(月) 17:37:08.37 ID:GXBKsaA20

>>833
鍋は何を使っています？　うちも洋食で同じようなことしてますが、土鍋です。
土鍋でカキのトマト雑炊　カニの雑炊　オリーブオイルとパルメザンで仕上げます。
結構なリピート率です。
>>ホットワインやホットウイスキィ
　出るんですか？へぇ　やってみようかな。

835 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/29(月) 19:28:03.15 ID:2ce4s84gO

>>824ウチの契約ではかからないよ。少ない資金で始めるにこした事は無いけどそれは設備に対する資金ね。運転資金は多ければ多い程良いよ。
商売やりだしたら良い時も悪い時もあるから良い時に儲かった～って浮かれて車とか買ってるようじゃこのご時世ダメ。良い時にこそ次の事その次の事考えて貯めとかないと。

>>825俺へのレスかな？経営してる人間なら原価償却位は誰でも知ってるもんだと思ってた。

836 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/29(月) 20:54:46.48 ID:spc0t62VO

>>824
>（リース）５年契約で満了時に解約でも解約金かかるもんなんですか？

原則論で説明します。
解約すれば掛からない。がリース物件は返さなくちゃならない。
しかも、通常はリース会社への返却が必要でその費用は客持ちとなってる。
それはリースの際、厳密に言えば・・・
・商談　販売会社←→客
・契約　販売会社は機器をリース会社に売る。リース会社が買いとった機器をリース会社と客が契約する。

　※実際には商談から契約（リース会社と客との契約書）に納品も含めて販売会社が代行してるって事ですね。
　※大きな商談、銀行系などは直接リース会社が出かけて客と契約する事もあります。

つまり、商品はリース会社が販売会社から買ったものであり、その上でリース会社が客に貸してるようなもんです。
本来、倒産！なんて事になるとリース会社があわてて飛んで来て持って帰る事になります。
販売会社はリース会社に売って、リース会社から既に一括で代金を貰ってるので厳密には関係ありません。
極端に言えば、1日で壊れても1年で壊れても販売会社は関係ないって事ですね。
保守が無ければメーカーと客の間で修理する、しないという問題になります。

実際には、客はリース会社やメーカーじゃなくて販売会社へ文句を言うのでこうならんけど。

で、5年契約満了となるとリース会社へ自腹で費用掛けて持って行って返すか再リース（概ね1か月分の費用で1年）となります。
リース会社としては既に5年で償却してて、後はただ同然のものを1か月分（あるいは年額の10%）で1年間貸すと。
実際にはリース会社も古いものを返して貰っても廃棄に費用が掛かるんでいらないんですけどね。

837 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/29(月) 20:58:06.45 ID:spc0t62VO

それはそうと月曜俺も暇だから飯食いに行きたいけど
周りもみんな月曜休みになっちゃって困るわ～
腹減ったよ。

838 ：お得♪：2012/10/29(月) 20:58:51.83 ID:WGW9o9bqO

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839 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/29(月) 21:33:57.90 ID:Mbum9ISvO

>>836
解りやすい説明ありがとうございます
んー始めるなら繁盛させたいけど、上手く行かない場合の事ももちろん考えておかなきゃいけない、怖いですね
そう感じるってことはまだまだ準備が足りないってことだな…
まぁこうやってダメだなと感じることが成長だと考えてみます
解らないことが沢山あることが解って良かったです

840 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/29(月) 21:53:28.01 ID:Ck0JLS3tO

>>834
土鍋というと、完全な和食で使うあの土鍋をイメージで良いですか？
うちの場合、鍋はポトフ鍋を使っています

見た目は土鍋のような物ですけどね
色合いが鮮やかで、赤やオレンジ一色とか、緑色の蓋で黒の鍋とか。
鍋の種類によっては、石鍋（ビビンバなどで使う）を使ったりもしています
石鍋は直火にかけて、グツグツに煮込んでやると、テーブルに出してからもしばらくの間はずっと、グツグツにスープが煮立っているので、『〇〇地獄鍋』とネーミングしてます

841 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/29(月) 22:11:38.80 ID:Ck0JLS3tO

>>834
ホットワインやホットウイスキィが出るかどうかは、地域性やお客さんの質にもよるかと思うところが正直な気持ち

自分は冬の寒い夜にホットワインやホットウイスキィを、たまに飲むので飲み慣れていましたが、お客的には最初は馴染みが無いせいか、あまり注文はなかったですよ

うちの場合は、お客さんが好みの物を入れられるように別皿に、シナモンやグローブ、角砂糖やオレンジスライスなどを乗せて一緒に提供しています

842 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/29(月) 22:32:42.20 ID:WAHEC4bl0

>>841
飲みつけてるみたいに書いてるのにグローブはねーだろ

843 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/29(月) 22:56:41.99 ID:GXBKsaA20

>>835
ですよね、知らないはずがない。　失礼しました。
>>840
和食の土鍋です　以前はパエリア鍋でやってたのですが、どうもしっくりこなくて。
ポトフ鍋　ぐぐって見ます。参考になりました。
ホット～は嫁に却下されましたｗ　841さんおっしゃってるように、地域性でだめだと言われました。

844 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/29(月) 23:35:53.62 ID:2wgLj51b0

少し補足させてもらうと状況によっては再リースせずに売却してくれる例もある。
『リース会社は再リースから真に儲かる』という言葉もある位で、滅多にないパターンだけど。

ただでくれるって事はまずないです。

845 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/29(月) 23:50:58.56 ID:GXBKsaA20

>>844
経験上、全てただでした。
物によっては、処分証明書なるものを書かされたこともあります。
恐らく会社の不法投棄対策かな。
リースは契約が切れたら速攻で契約解除　何も恐れることはありません。
ほぼ100%ただでいただけます。　
というか、契約切れて持ってかれた人いるの？ｗ

846 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/30(火) 00:03:08.61 ID:r4IIt3NoO

>>845
実際にはほぼいないだろうね。
リース会社って言っても実際はそんなに余剰人員いないだろうし
「引き上げてきました！」ってガラクタ持ち帰って社内で言っても周りに迷惑がられるだけだしね。
規則だからって持ち帰ってトラブって販売会社に怒られてもかなわんし。
先に書いた原則論と現実はこれまた違う話だしね。

847 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/30(火) 00:13:06.67 ID:fa1jYTCVO

>>843
ポトフ鍋も、種類や色サイズ、価格も豊富ですから、お気に入りが見つかると良いですね
うちは、3号サイズ（1.5カップのスープが入る）の大きさの鍋で、一人客にも出せるようにしてます

>>842
そうですねｗ正しくはcloveで発音はkだから、gのグでは無くクローブですね

フランスでも田舎のほうに行くと、日本の東北のように言葉が訛っているんですよ
スがズになるし、サもザになってます

気をつけますね

848 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/30(火) 00:27:06.40 ID:0T7kg4R40

>>847
840=841でしたね、失礼しました。
調べて見たら、かなり高価なんですねー　一揃えするには数万かぁ
和風土鍋は手ごろなのに・・
嫁の許可待ちです＾＾；

849 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/30(火) 00:39:32.63 ID:hPU/QrNnO

今頃なんだけど、公衆電話てどうしてる？
最近やたら電話機変えませんか？てかかってくる。今の時代客が使うこと殆ど無いけ
ど普通の電話機置くのもどうかなと。

850 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/30(火) 01:17:51.73 ID:0T7kg4R40

>>849
公衆電話ないｗ
いらないでしょ　うち、今の店3年目だけど、客に電話貸してくれと言われたこと無いです。
予約用の電話一台　その子機一台でおｋ　客に言われたらタダで子機貸すつもり
基本料金バカらしいよ

851 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/30(火) 01:31:24.61 ID:DEsuYU9T0

>>847
フランスの発音まで持ち出すなら、フランス語にクの発音は無いだろ。
直輸入してるならまだしも日本ではクローブ表記で売ってるんだから間違えようがない。

852 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/30(火) 01:59:42.99 ID:0T7kg4R40

クーデター (仏: coup d'État) とは一般に暴力的な手段の行使によって引き起こされる非合法な政変を言う。

フランス語で「国家に対する一撃（攻撃）」を意味し、発音はフランス語: [ku deta] （ク・デタ発音例)

あ～今日はよくここに粘着したｗ
明日は混むといいな。　お疲れ～☆

853 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/30(火) 02:11:07.97 ID:DEsuYU9T0

>>852
フランス語のクは日本語でカタカナで書くクじゃないんだよ。
もっと言えばkやkuは日本語のくの発音じゃ無いって言えばよかった？
kuはウの音を強くしたkuで、ｋは喉を打つようにするｋの発音。

854 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/30(火) 04:28:14.99 ID:acXvKhD5O

今日から日本シリーズ地元開催。
全く盛り上がってないわな
にわか大杉

855 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/30(火) 04:35:38.84 ID:E+E9V3vU0

正直リースがどうとかって人に聞くようなことじゃないと思うんだけどね。
それくらい自分で決められない、または聞ける人が周りにいないようじゃキツいような。

856 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/30(火) 08:12:26.87 ID:r4IIt3NoO

>>855
そんな否定的に考える事ないと思うよ。

857 ：お得♪：2012/10/30(火) 08:52:55.53 ID:CrYkRXhKO

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858 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/30(火) 13:20:54.92 ID:LQhYznku0

【調査】サラリーマンの昼食代、平均「５１０円」…妻ら「安い。昼食ならすぐ１０００円行くでしょ」「今日は特別に３０００円昼食」
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1351568544/

皆さんのランチはいくらくらい？ウチは７８０円でご飯・メイン・サラダ・小鉢・味噌汁

859 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/30(火) 18:46:48.30 ID:FXhU2G120

うちは600円でご飯、メイン、和惣菜小鉢、サラダ小鉢、味噌汁、漬け物

860 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/30(火) 19:50:45.51 ID:cuxkYxXBO

一番安いのはたまご丼450円汁、漬け物付き

昨日の夜から誰も来てない…もうだめだ

861 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/30(火) 20:10:41.80 ID:0T7kg4R40

うちは750円　スープ　サラダ　メイン　ライス　コーヒー又はジュース
田舎の洋食喫茶　　ランチだけはおばちゃんで満席になる。　夜はダメポ

862 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/30(火) 20:37:35.38 ID:UVNo5zAI0

うちも初めてのノーゲス2日目だ‥
沈んで行く船の船長の気分だ‥　orz

863 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/30(火) 20:58:56.33 ID:UM5nd6EB0

夜まだ8000円なり。

864 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/30(火) 21:50:56.49 ID:5kc+p1pf0

ttp://live2.ch/jlab-fat/s/fat1351585229588.jpg

865 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/30(火) 22:06:02.89 ID:0T7kg4R40

たまごかけご飯って一時期人気だったよね。
出るの？　儲かるの？　んなの家で食えって思うけど。
外食は自分で出来ない料理を食べられるのがいいと思うんだけど。

866 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/30(火) 22:15:10.11 ID:0T7kg4R40

350円ってうちのコーヒーより安いｗ
個人で薄利は辛くないのかな・・

867 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/31(水) 00:55:14.84 ID:qr6YSUx8O

岡山にたまごかけ御飯専門の店があってさ、300円で御飯も卵も食べ放題。いろんな味の薬味も入れ放題。
るるぶとかにも載ってるわ。

868 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/31(水) 00:59:50.70 ID:UA+SS9es0

うちは定食1050円にオプションで生卵100円w

869 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/31(水) 01:19:49.08 ID:TTdPKbQtO

最近、これから頑張るぞと気合い入れると雨が降ってくる @大阪の居酒屋

870 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/31(水) 02:04:41.46 ID:9cmXjJoW0

今日はいつものように８～１０時代は暇　早上がりかな？って思ってたら11時弊店間際に
二組来店　結局終わったのは今。　なんだかな～　来ないよりマシなんだがイライラする。
もっとまともな時間に飯食ってくれよ！　と言いつつこれから俺は飯を食いに行くｗ

871 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/31(水) 02:32:09.34 ID:F8SA0Npu0

>>864
昼や夜がメインの店がついでに朝を開けてるなら
パートにでもやらせとけばいいメニューだな。

オーナーが必死になって売り込む物ではないと思う。

872 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/31(水) 19:58:34.01 ID:zr8qxxre0

月曜日から超暇だ。
胃が痛い。

873 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/31(水) 21:03:41.66 ID:G3827NCqO

10月どう？
同月前年比20％減。平日が酷い。週末だけ忙しい。イタリアン。

874 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/31(水) 21:15:31.75 ID:joPe3TFh0

土日が去年より一回少ないからな。
うちも今月は久しぶりに昨年を割ったわ。
単価上がってるのに、それ以上に客数減

今年は先月までができすぎだったのか。

875 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/31(水) 22:14:47.50 ID:9cmXjJoW0

うちは土曜からよく入っている。
手が痛い。

876 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/10/31(水) 23:13:28.45 ID:l85ssJIeO

未だツルリンボンズ
３０席焼鳥屋
野球終わった
ドームから流れて… 来ないわなww
終わるの遅いわ糞が

877 ：キョロ爺：2012/11/01(木) 00:58:05.75 ID:lcUO8U1jO

>>842グローブは超オーソドックスだよ。

878 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/11/01(木) 01:11:31.91 ID:pf9M/Bai0

>>877
せめてあと少し読め

879 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/11/01(木) 01:35:46.83 ID:JLRUAoiD0

>>877
野球スレでも行け
もう帰ってこなくていい。

880 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/11/01(木) 02:02:52.96 ID:xDgVIYal0

今月から鶏の唐揚げに力を入れようと思う。
いろんな所で食べてきた自分の舌を信じて。

881 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/11/01(木) 02:19:19.17 ID:LdElYAXi0

キョロ爺はもっとキョロキョロしとけってのw

882 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/11/01(木) 02:20:12.43 ID:Nc7T2lwG0

オレは肉豆腐とロールケーキをやる

883 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/11/01(木) 02:38:00.04 ID:JLRUAoiD0

今月こそ儲けてデリヘル呼ぶぞ。

884 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/11/01(木) 03:31:23.64 ID:aFp9illYO

もっとキョロキョロしろっ！

885 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/11/01(木) 04:51:05.08 ID:8iL5Udjj0

【お一人様忘年会】の企画が出来上がった。内容は秘密。カラーポスター作成中。

886 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/11/01(木) 09:51:56.79 ID:u3SwooDS0

企画内容発表しろよ
知りたいだろ・・・・

887 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/11/01(木) 10:08:18.41 ID:QEmzVZq70

ヲマイラどこに店あんだよ。食べに行くからさ。俺が一人忘年会してやんよ。
オタクの男友達でも良かったら2～3人連れて行くわ。

888 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/11/01(木) 11:17:57.95 ID:EGwhyOZV0

10月は惨敗だったなぁ

889 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/11/01(木) 13:50:34.73 ID:JLRUAoiD0

オタク4人がそれぞれ一人ずつ１テーブルに座り一人年会
想像するとゾッとする。

890 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/11/01(木) 13:53:55.73 ID:JLRUAoiD0

10月はしょうがないよ。　土日が一回少ないし、運動会は雨で中止だし。
うちも昨対マイナス25万（１０%)
その分、９月が良かったからプラマイゼロ。　今月来月が勝負。
年間でみるとどう？　うちは今のところ昨対ほぼイーブン。

891 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/11/01(木) 14:59:28.31 ID:K7/P3jo80

これからどんどん人口が減っていく日本で商売をするのは大変だな。
せめて人口が横ばいならいいんだけど
地方の飲食から順に閉店に追い込まれていくんだろうな。

892 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/11/01(木) 16:48:12.30 ID:NAG6ltRiO

９月は過去最低の売上で死んでたらなぜか１０月が例年の１２月より忙しかった・・・
もちろんそんなことは考えてなかったのでバイトが全然いないような状態で、その分一緒にやってる嫁に負担がかかりすぎて嫁が体壊したよ・・・
ありがたいけどなんかもう今までみたいに忘年会シーズンだから！とか歓送迎会！とか関係ない気がしてきた。４月激暇で６月激混みだったし。

まあ、１０月混みすぎたから１２月は期待できないので貯金しまくることにしたよ。

893 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/11/01(木) 18:00:26.98 ID:XcwnL0i20

>>892
貯金しまくれるなんて、、羨ましいなぁ～

894 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/11/01(木) 18:16:16.64 ID:uCgKwHLd0

>>890
俺の書き込みかとおもった(笑)
けどうちは昨対108%

895 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/11/01(木) 18:17:15.47 ID:NAG6ltRiO

>>893いや、しまくるっていうか後々怖いからできるだけするってことでさ。

普通が一番いいけど、飲食店なんて一番"普通"じゃない商売だと思うし安定はないもんなあ。
お金があっても旅行なんてできやしないｗ
あー安定したいしリーマン裏山だけど一回店を始めたからには出来る限り頑張らなきゃだ。

896 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/11/01(木) 20:42:26.49 ID:/d9E5wQ/O

オレなら儲けてりゃ人雇って旅行でも何でもするが…

897 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/11/01(木) 23:59:27.51 ID:JLRUAoiD0

ちょっとここ読んでみて
http://www.sankeibiz.jp/business/news/121007/bsg1210070731000-n1.htm
サイゼリヤがイタリアの店より上？　そんなバカな…食べて納得、コスパに感服 (1/3ページ)

ここの２ページ目の冒頭が引っかかった。
サイゼリヤの会長が「フードサービスの場合、『手作りはおいしい』などと誤解している人が多い。けれど手作りでやっている限り、絶対に良くならないんですよ」

どう思う？　俺たち『手作りはおいしい』と信じて商売してるよな？　どうなのかなぁ
みんなの意見が聞きたい。

898 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/11/02(金) 00:30:20.74 ID:F8OEvoCH0

最近、個人経営の居酒屋で雇われ店長になりました。
忘年会のプランを立てなければならないのですが
どのようなプランを立てれば良いのでしょうか？

899 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/11/02(金) 00:31:44.12 ID:C/NCiR+60

>>898
客の気持ちで考えろｙ

900 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/11/02(金) 00:35:38.54 ID:FlBdYsed0

>>897
そんな戯言がまかり通るなら
飲食業自体が成り立たんだろ

むしろ、サイゼリアがあと何年もつのかの方が興味ある

901 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/11/02(金) 00:59:14.06 ID:mfYs30iK0

ドリヤ300円
ハンバーグ400円
コーンスープ120円？かな

サイゼリヤは当分無敵だよ
大盛りがないことだけが欠点

以前力士の送別会？のあと店に行ったらほとんどのメニューが無いって言われたことあった

902 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/11/02(金) 01:19:37.28 ID:y4HyY5iHO

>>897
もっとキョロキョロするんだ(・∀・)
答えはそこにある！

903 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/11/02(金) 01:23:30.99 ID:FlBdYsed0

>>901
10円円安になるだけで
サイゼリアなんてボコボコになるよ

前も為替デリバティブで大損したしね・・・

904 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/11/02(金) 03:31:52.23 ID:7TrSu43j0

>>897
200～300円レベルの世界での話でしょ。
彼らが雇う人材なら、手作りより出来あいの方が旨いに決まってるやん（笑）
（中国人や無経験のバイトが作るんよ、盛り付けすらナシだって）

905 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/11/02(金) 05:09:55.47 ID:T9Td0HxR0

焼肉屋　
医大前でやってるんだけど、平日　むちゃ暇です。　
１、３，７、９　１２月はそこそこ入ると思うんだけど、後は駄目だと思う
完全に時期的な物になってきてる。
焼肉屋の文字を消そうと思うんだけど
（まぁ、肉を出すんだけどね、肉は鉄板焼きとかわらないﾚﾍﾞﾙ）
かわりのﾈｰﾐﾝｸﾞはないかな。
店のﾚﾍﾞﾙは高いほうだと思う、芸能人とか、知事もお忍びで来る
ﾜｲﾝ　ｼｬﾝﾊﾟﾝも置いてる
焼肉と鉄板焼きの中間のﾈｰﾐﾝｸﾞなんかいいのないかな。　

906 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/11/02(金) 09:27:54.73 ID:LqewY+V20

うちも焼肉（レベルは低いが）で、
県内１の大きさのある病院前にあるが、
昔は病院の関係者の来店がほぼ無かった。
関係者に聞いてみたら、翌日のにんにく臭が気になり、
患者さんに迷惑かけるのが気になったらしい。
そこで、にんにくなしメニューつくってみたら好評で
平日は病院関係者や女性だけで埋まるようになった。
あとにんにくを使わないとうたった焼肉弁当（９００円）も
平日に限り１日１００食は売れる。

907 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/11/02(金) 09:32:31.50 ID:FlBdYsed0

>>905
はじめまして　ぎゃーとるずin（地名）

in（地名）を付けることにより、何店舗もあるかのような錯覚に陥らせる
事が出来る

908 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/11/02(金) 13:45:57.51 ID:SZMt19kq0

>>907
キョロ爺なみのセンスだなw

909 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/11/02(金) 14:29:56.66 ID:qCUoyyo3O

土曜日が祝日ってやだわ。仕入れ先休むし１日稼ぎ時の休みを損…

910 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/11/02(金) 14:31:34.69 ID:RzIO03lb0

>>905
コリアンバーベキュー○○（店名）
とかどう？

911 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/11/02(金) 15:39:50.63 ID:zCXR7SXm0

10月は今年初めて前年比割れしたわ
二週連続金土スカッたわ
8年目で初めてだこんなの

912 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/11/02(金) 18:30:25.97 ID:piKQ/2tJ0

>>911
心配するな　すぐ慣れる。

913 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/11/02(金) 19:05:16.53 ID:8bch9DfFO

オイオイ昨日から急にひまだわｗ今日もｗ

１１月こえーーーｗ

914 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/11/02(金) 19:26:33.55 ID:piKQ/2tJ0

>>913
心配するな　すぐ慣れる。

915 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/11/02(金) 19:31:02.18 ID:7wcKbBJF0

和尚様！！

916 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/11/02(金) 23:18:34.28 ID:EddCkbfiO

今日あたりから忘年会モード突入や。明日も予約で満席。@九州繁華街鍋屋

917 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/11/02(金) 23:44:35.46 ID:V2h/wCg90

>>878
必死すぎワロタｗｗ

まさに半島系だな

918 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/11/02(金) 23:49:35.61 ID:UAuTbkzp0

>>905
大学前なんて最高の立地じゃん
問題はネーミングなんかじゃないと思う
単価高すぎるだけだよ
安くすれば学生がいらん言うくらい来る

919 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/11/02(金) 23:55:47.18 ID:JFRWN01aO

>>897
サイゼリアなんて料理じゃ無くて調理だろ

鍋も振った事の無いようなアルバイトに手作りで作らせて全店舗同じ味に出来る訳も無いんだから、中国産の農薬まみれの冷凍野菜使って、何番の皿に何と何を乗せてて何分温めてって全部マニュアル通りに作る出来合いしか出せないんだよ

920 ：897：2012/11/03(土) 00:23:19.64 ID:RAGVcACp0

みなの意見聞いて少し安心したよ。
そういえば先日のアイアンシェフの冒頭　司会者がいいこと言ってたな。

921 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/11/03(土) 01:52:05.54 ID:Iqvh0L/+O

アイアンシェフ見るバカが実在するんですねえ。

922 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/11/03(土) 02:16:32.03 ID:RAGVcACp0

見ないの？　面白いし時々、ハッとすることもあるよ。勝敗はどうでもいいけどねｗ
俺は料理のテレビ番組は極力見ようとしている。

923 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/11/03(土) 02:22:22.94 ID:r00V8fxU0

>>916
心配するな　すぐ終わる。

924 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/11/03(土) 02:43:57.32 ID:ek3SuPRt0

>>910 おいおい、勘弁してくれよ　朝鮮大嫌い
>>918
～～～科とかの団体、教授連中とかは、いつものようにあるんだけど、
学生はあまりない。若い子は、近所の食べ放題の店に行く（無茶まずいらしい）
よく他の客が言ってる
薬品会社の弁当は月200万ほど売ってます（弁当でもってます）
医者への接待禁止になったしね。
ひどいもんだよ、親父の時は、1店舗で1億越えしてたけど、
俺の代で3分の１になってる。
＞＞９１６
朝鮮ﾔｸｻﾞ　最悪だな。福岡県警　ぐるやろな。

925 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/11/03(土) 02:47:03.21 ID:Iqvh0L/+O

調理が見せ物、料理がさらしものになる番組など見ていてなにが楽しいのだろう。

926 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/11/03(土) 02:53:40.12 ID:RAGVcACp0

>>925
俺は料理が好きだから見ていても楽しいし勉強にもなる。
人はそれぞれだから、それをバカ呼ばわりするのはどうかと思うけどな。
あの番組に出演している料理人たちもすばらしいと思うよ。

927 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/11/03(土) 03:33:35.74 ID:CFlERICY0

てか今の仕事してたらテレビなんて全くみないわ
テレビ見る暇があるなら本読んでるわ
おっと今は寝る前のスマホで2チャンねw

928 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/11/03(土) 04:11:22.78 ID:UtTnUFOU0

ここ見てて暇がないっておいおいw

929 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/11/03(土) 04:21:08.40 ID:r00V8fxU0

>>925
うちはオープンキッチンだから作業の見せ方の勉強になる。

見られてるのを意識しながら調理するってのは大切な事だから
見ておいた方がいいと思うぞ。

930 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/11/03(土) 05:10:33.26 ID:wTe6v8Xi0

今さら。

931 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/11/03(土) 08:57:37.04 ID:Iu6T01Vo0

>>897
＞けれど手作りでやっている限り、絶対に良くならないんですよ

これ分かるわ
調理人によって味が違うのは困る
王将はこれで参ることが多い

932 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/11/03(土) 09:46:11.50 ID:xJpMVon60

みなさん、売上が予想以上に上がってしまって税金対策に困ってしまったことはありませんか？
金庫に現金が溜まってしまってどうしようかと考えてます。

933 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/11/03(土) 11:05:48.10 ID:alq3BhPD0

>932
そんなときこそ設備投資。

934 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/11/03(土) 12:33:44.32 ID:xJpMVon60

エスプレッソマシーンをいいやつ買おうと思うけど、それもなぁ。。

935 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/11/03(土) 14:25:30.54 ID:tYojiv8xO

車…

936 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/11/03(土) 15:28:17.73 ID:RAGVcACp0

デリヘ・・・

937 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/11/03(土) 16:00:04.11 ID:Ja2bNpVp0

you マンション買ってお姉ちゃん囲っちゃいなyo

938 ：818：2012/11/03(土) 16:28:13.63 ID:bmFU0cIG0

昨日税務署から連絡が来た
水曜日に持ってった書類を返して
少し話があるらしい・・
>>９３２
うちは小規模共済くらいしか税金対策してなかったんで
この機会にいろいろ聞いておくつもり
嫁を専従者にもしたいしね

939 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/11/03(土) 18:01:04.85 ID:5phs/rPdO

>>938
嫁を専従者…なんかエロいっすね

940 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/11/03(土) 21:44:11.29 ID:6KABko8s0

やべえ
５年ぶりくらいに風邪引いたかも

941 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/11/03(土) 21:44:57.69 ID:J8jCNha20

バカは風邪引かないから気のせい

942 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/11/03(土) 22:04:51.37 ID:RAGVcACp0

専従者控除だけでなく、帳簿をキッチリ仕上げているだけで年間６０万の控除も受けられるの知ってるかな。

943 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/11/03(土) 22:07:59.85 ID:S7oHQnH50

>>939あたりからの流れでかなり癒されました。
ありがとう。

944 ：キョロ爺：2012/11/04(日) 00:50:03.37 ID:YqnHXDeoO

>>934 ガジアかカリマリがいい。償却に２０年かかるけど。

945 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/11/04(日) 00:58:13.05 ID:vXxl8L3O0

>>944
シネッソっていう3グループで300万くらいするやつがあって人気らしい

946 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/11/04(日) 04:20:13.89 ID:NGiliAN/0

http://moepic3.moe-ren.net/gazo/netaren/files/netaren93487.jpg

947 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/11/04(日) 05:40:38.37 ID:TtUypy7q0

↑何が起きてんの？

948 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/11/04(日) 07:28:09.85 ID:WIDQq5tf0

>>934
豆に金掛けた方が断然お得

949 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/11/04(日) 11:27:10.40 ID:vXxl8L3O0

>>948
豆に金をかけだすと途方もなく金がいるようになるから、今は近所の有名コーヒー店の
ロースティング工場から直接仕入れてる。
そこのオーナーが豆選ぶのに年に何回も世界中回ってるような人だから信用してんだ。
さすがにうちはコーヒーメインの店じゃないから自家ローストまでこだわれないしスペースもない。。

950 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/11/04(日) 11:29:56.44 ID:/6D5AbA90

ネスプレッソにするか

951 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/11/04(日) 11:46:03.76 ID:OMl7X9H90

うちも喫茶やってるけど、エスプレッソやカプチーノなんかほとんど出ないよ。
１割も満たないんじゃないかな。　948も言ってるけど、ブレンド＆アイスがほとんど。
豆と淹れ方の研究してたほうがマシ。
地域性もあるけどね。　マシーンに金かけても自己万で終わる。

952 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/11/04(日) 11:52:21.17 ID:OMl7X9H90

うちの町と隣町で祭り　朝から一組も来ない。　ランチなのに・・・・

953 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/11/04(日) 15:10:31.06 ID:2eFteO4ZO

>>952
心配するな
これからはそれが普通になる

954 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/11/04(日) 16:24:50.38 ID:GZ9Ll8Ws0

忙しいのは良かったけど、普段2時までの営業なのに昨日は5時半まで営業しちまった…
今日が休みで助かった(´・ω・｀)

955 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/11/04(日) 16:33:44.32 ID:4b6o2kRvO

>>954
何屋？まともにオーダー入るの？
昨日は街コンでワラワラ若いのが溢れてたわ…

956 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/11/04(日) 16:51:02.18 ID:GZ9Ll8Ws0

鉄板焼きだけど、もう単なる居酒屋だなぁ
オーダーは当然ながら、アルコールとアテのみ
飲まない食べない客は営業時間が終われば追い出すようにしてるよ

街コンかぁ
どこでもやってんだね、そーゆーの

957 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/11/04(日) 17:17:16.85 ID:4b6o2kRvO

>>956
お疲れ様だね。
あ、イタリアンですよ。失礼しました。

958 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/11/04(日) 18:30:52.62 ID:tj8RD1/H0

連休は花金の夜から忙しいな
片付くのが朝の4時になる
スタッフの泊まり込める店舗に改造考慮中・

ワインバー、ダイニングバー、バール各店舗超忙しかった
次店舗構想は美容室などテナントも入れて女性客専用にしたい
（うちの方は若年でも女性の方が￥使ってくれる）

959 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/11/04(日) 22:27:48.31 ID:PNCD8Xj20

花金って言葉、久しぶりに聞いたな。

960 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/11/04(日) 22:30:19.19 ID:otliLALr0

ホムペある？

961 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/11/05(月) 01:43:07.33 ID:b3OMCdnDO

この仕事、究極学力だよね。
中卒だけど進学校中退とか、二流高校卒業あたりは使える。

962 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/11/05(月) 02:19:28.64 ID:QI/GdBlg0

団塊世代以下なら普通に大卒も多いけど？
脱サラ組みとかも多いし。色んなの居るよ

963 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/11/05(月) 03:08:58.84 ID:Egqp/z6Y0

>>958
地方は女相手の飲食　どうにもならないよ。

長いだけ　せこすぎ。

964 ：名無しさん＠お腹いっぱい：2012/11/05(月) 03:25:46.52 ID:B+yBJdnq0

ふぅー今日は忙しかったぜ。片付けしてたらこんな時間になっちまったぜ。
俺は割烹の店主なんだけど最近、十代の若い見習いがホントにいなくなっちまったな。
↑に書いてあるように他業種からの転職組が多いね、だから若い衆つっても
20代半ば以上が殆どだよ、俺が見習いだった頃は中卒や高校中退、もしくは
バカ高校卒などのワルが多かったけど今は真面目な奴が多いね、けど残念ながら
昔みたいに手作りの凝った仕事を教えてやる余裕がない、それなりに休暇と給料を
あげているからね。だから生産性の低い仕事はさせられない、造りの妻は機械でやったり
焼き物用の魚は冷凍のフィレを使用したり、また前菜物などは既製品が多いね
客の質も昔に比べ落ちたしね。最近復活したアイアンの玉木が言うように「安けりゃ良い、
手軽であれば良い」みたいな風潮が世の中に蔓延しているからね。これからの
板前やコックはどのように変化して行くのだろうか？

965 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/11/05(月) 03:36:10.25 ID:lX1osqem0

どこを縦読み？

966 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/11/05(月) 03:56:31.85 ID:Egqp/z6Y0

>>964
賢い奴は飲食やらない。
大手だけが残ります。とにかく安くで・・・従業員は只の消耗品

967 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/11/05(月) 04:08:34.15 ID:j87n6Cu00

やっぱり商売は金持ち相手が一番。
気前も使いっぷりも愛想もすべてにおいて良い人が多い。

968 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/11/05(月) 14:34:15.60 ID:74y7LCWC0

たしかに。貧乏人相手の商売はきついわな。

969 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/11/05(月) 14:53:01.30 ID:lX1osqem0

金持ちはここぞという時には金を使うが、飲食で金はあまり使わない。
飲食で豪遊するのはバカ　特に若いDQNが多い。　扱い辛いが常連になると金を落とすぞ。
それと年寄り　とくに少しボケ気味な婆さんは金に糸目を付けずによく食う。
そこらの金もってる社長さんは質素にランチしか食わない。
地域にもよるのかな。

970 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/11/05(月) 16:28:58.68 ID:yto0tcI80

お客様をバカにしていては商売もたちゆかんだろ

971 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/11/05(月) 16:37:27.75 ID:7ND/nlOEO

>>970
次スレ立てよろしくお願いします。

972 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/11/05(月) 17:20:41.56 ID:Z40qNpZfO

嫁が欲しい

973 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/11/05(月) 17:38:41.06 ID:5eiYBH720

なんだい？やぶからぼうに？

974 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/11/05(月) 18:07:12.01 ID:bFI6OjHN0

あの子じゃわからん

975 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/11/05(月) 20:39:30.01 ID:0lXyEuIW0

何の将来性もないしょぼくれた飲食店オーナーのオヤジと結婚する女なんていねーよ
おとなしく、独りで朽ち果てるんだな

976 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/11/05(月) 20:58:46.46 ID:Z40qNpZfO

ボクはまだ２６だ！
童貞じゃねーよ！
包茎だよ！

977 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/11/05(月) 20:59:17.51 ID:LmPOv3kr0

結婚はしませんが子供は四人います

978 ：キョロ爺：2012/11/05(月) 23:52:09.10 ID:b3OMCdnDO

>>973感服です。(笑)

979 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/11/05(月) 23:54:13.18 ID:b3OMCdnDO

>>969 自分自身を見つめなおせ！

980 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/11/06(火) 01:30:47.26 ID:Qun3loOy0

今日（昨日？）は次々と後日の予約が入ってきて予約帳の空白がちょっと埋まった
暇すぎて整骨院通いで訛った体に鞭打ってがんばらにゃ

981 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/11/06(火) 01:34:26.10 ID:O5ltuU4K0

>>978
キョロ爺どこで商売してるの？
郊外？都会？住宅街？オフィス街？
和食？

982 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/11/06(火) 04:48:34.91 ID:jrBj5nMEO

最近なぜか忙しい…

983 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/11/06(火) 05:03:24.74 ID:dwLOqEenO

キョロ爺うぜえ。真面目にやれや。

984 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/11/06(火) 08:33:29.82 ID:wPorzwsqO

すみません。書き込みはやめます。
中華イタリアン和食を渡り歩いて店を持ちました。１６席の店から始め、今９８席の店です。
温泉街のいっかくです。ご迷惑かけました。

985 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/11/06(火) 10:41:29.38 ID:kPuOZpSrO

>>970
次スレ立てたん？

986 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/11/06(火) 12:51:36.91 ID:tL3Vc9ST0

カレー屋はルーが命。今３店舗。来年２店舗オープン予定。
ルーは徹夜で俺が作り、毎朝店長が車で受け取りに来る。集金の手間も省けて一石二鳥。

987 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/11/06(火) 15:17:25.60 ID:2Ip4r7gd0

>>986
もう法人じゃないのか？

988 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/11/06(火) 16:13:26.69 ID:50Rux3E8O

やっぱり立地ってのは重要？
味が良ければってのは失敗の素？

989 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/11/06(火) 19:43:36.64 ID:nt6o1oCU0

>>988
不味ければ話にならないけど、普通以上なら立地や内装、料理の飾り付けで売り上げ伸ばせるでしょ。値段もだいじだけど。
今は味がわかる人なんて少ないと思うよ。
客層や場所にもよるけど若い人ほど味よりも雰囲気(上記の内装など) が重要だと個人的に思います

990 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/11/06(火) 22:57:07.27 ID:jrBj5nMEO

金曜13ﾏｿ土曜15ﾏｿ日曜8ﾏｿ月曜7ﾏｿ今日坊主…@九州繁華街25席イタリアン

991 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/11/07(水) 00:06:36.49 ID:IrSpFgZQO

>>970スレたてろよ

992 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/11/07(水) 00:17:08.96 ID:JdPfQuDi0

まずいとか意味わからん。どうやったらまずくなるんだ。

993 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/11/07(水) 11:20:28.54 ID:+cOLvDR70

センスの無いやつは居るんだよ。

994 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/11/07(水) 11:35:14.11 ID:qDaaqc8LO

>>970
次スレまだ？逃げ出した？

995 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/11/07(水) 14:48:31.28 ID:DCJ/MN3u0

ワインがよく売れた日は売上が良い。ワインに力入れて本当によかったわ。

996 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/11/07(水) 15:26:48.60 ID:BIjdFAo00

次スレたてるよー

997 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/11/07(水) 15:28:43.00 ID:BIjdFAo00

次スレたてたよー

【個人経営】飲食店　53皿目【オーナーシェフ】
http://engawa.2ch.net/test/read.cgi/management/1352269665/

998 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/11/07(水) 16:34:57.84 ID:9fTuS0fP0

梅

999 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/11/07(水) 16:39:03.89 ID:9fTuS0fP0

竹

1000 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/11/07(水) 16:56:24.29 ID:xxs8R6OqO

杉

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