【個人経営】飲食店　47皿目【オーナーシェフ】

1 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/11(金) 17:19:03.31 ID:5cRyWCyf0

個人経営飲食店の経営者が互いに有益な情報を交換したり、愚痴を語り合う場です。
特にジャンルは問いません。
が、各専用のスレの方が有益な情報が得られる場合が有るので、そちらも合わせてご覧下さい。

基本的に次スレは>>970を取った人が立てて下さい。
>>970以降、他の方は次スレが立つまではレスを控えて下さい。
また、立てられなかった場合、スレ立て宣言をしてからお願いします。

【個人経営】飲食店　46皿目【オーナーシェフ】
http://engawa.2ch.net/test/read.cgi/management/1335449676/

2 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/11(金) 17:19:46.03 ID:5cRyWCyf0

自称コンサル荒らし隔離スレ
飲食店に率直な意見をするスレｐａｒｔ1
http://engawa.2ch.net/test/read.cgi/management/1336627205/

3 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/11(金) 17:50:07.07 ID:3xd3k0d40

>>1乙！チャーハン作るよ！

4 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/11(金) 17:58:26.61 ID:QlHP2isBO

私が４だ！おつ

5 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/11(金) 18:58:21.96 ID:jhMgbIwpi

はぁ…

6 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/11(金) 21:06:06.64 ID:VnfnRWf0O

やばいわ、この週末。

平日以下やー、明日も明後日も予約ないしなー。

7 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/11(金) 22:33:12.34 ID:C196XtA60

今日の売り上げは11万と5000円。
今週最低の売り上げ。

金曜日が一番ムラがあるなぁ。

今日、地元の新聞に載ったから明日は忙しくなることに期待っ！

8 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/11(金) 23:44:16.06 ID:tI9urooo0

おいおい、今日の売上一万個円だよ？
どーすんの？

9 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/12(土) 00:49:15.10 ID:wHcEXQEOO

暇なときこそやらねばならないことがあるはずです
そう、オナニーです
今こそ自分と向き合うときなのです

10 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/12(土) 01:27:33.18 ID:K37vkdTPi

オナニーは17の時からしてないわ…

すまん嘘だ…

11 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/12(土) 01:41:44.62 ID:kPg2AT/q0

明日は休みだ
といっても金曜日が悪くて全然嬉しくない
商売人は休みいらないタチだよな

12 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/12(土) 01:46:10.97 ID:iNPVh9mo0

>>11
無性に休みたくなるけどな。
店にただ出ても売上げが良くなるわけではない。
店にお客が来るきっかけの部分が足りないからこれは店と客の関係性の問題。
そういう時は休んで必死に考える。
考えて重い腰を上げる。
休んでしまって焦燥感に駆られる位の方が良い場合がある。

と思う

13 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/12(土) 02:05:44.62 ID:+dTGhStiO

休んでる間も家賃かかる。火曜日定休日だけど今月５回も休みあるわ～。とガッカリしてたら貸切予約キタ～！ありがたやありがたや～

14 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/12(土) 03:05:03.22 ID:YY7nY+HI0

リーマン時代は休みたかったけどｗ
起業してからは逆だな。自分の事業だし。
休みは余程体調悪いとか年一度の旅行以外は要らない。

15 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/12(土) 04:15:10.14 ID:yalMvk7CO

暇な日は売上上げる方法を色々考えるが中々良い案は出ない…明日頑張ろうと帰って酒飲むが店が暇な日ほど酒がすすんで気づけばソファーで寝てしまってる、3日暇な日が続くと起きた時にガスター10を飲んでいる、そして出勤の繰り返し……

16 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/12(土) 14:46:19.30 ID:tAd9IKXdO

５月やばい

17 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/12(土) 15:26:08.08 ID:fe6CMTYq0

同じく

18 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/12(土) 15:52:57.22 ID:v2er5lR90

広告費って何にそんなにお金かかるんだろう

19 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/12(土) 16:15:03.16 ID:+dTGhStiO

在庫が無いんだからほとんど手間賃だよ。最初に安くしちゃうと上げれないから高めに設定してるね。交渉次第で下げることはできるよ。
ま、ウチはペイしない広告はしないけど。あとはプレスリリース的なFAXをマスコミにしたらタダで取材あることも。
うまく利用しないとカモられるよ。

20 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/12(土) 17:04:35.23 ID:v2er5lR90

へぇ、マスコミにFAXねぇ、おもしろいですねそれ。

うちは店の看板もないし、見た目完全に家だからたぶん気づいてない人がかなり多いんですよね。

もう少し考えてみるけど、看板やサインについては出さないほうが逆にいいのかなと思ってる次第です。

30席ほどで営業時間7時から4時までだと100食前後が限界なのかなと感じて来てます。
できれば土曜日は150食、30万以上の売り上げがほしいものです。

皆さん大体何席で何食ほど出てるんですかね。
もちろん業態、種別に違いがあるのは理解してます。

21 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/12(土) 17:33:11.44 ID:ldBAIlxq0

7時から4時って何屋か分からんが、１食￥２，０００でガッツリ３回転半かよスゲーなｗ
俺んとこは「何食」っていう考え方してねーからわからんわｗ

22 ：名無しさん＠お腹いっぱい：2012/05/12(土) 18:25:33.46 ID:AtwgMgdo0

うちも３０席だが１１時半から８時までの営業で一番はいって１００食くらい。
でももうずいぶんそんな売上はない。
いまどき２０００円使う客あんまりいない。何年目かしらんが売り上げ急減に気をつけろよ。

23 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/12(土) 18:50:21.77 ID:v2er5lR90

たまに書き込んでるカフェやってる者です。

書き忘れましたが一食2000円ではありません。
コーヒーの売り上げが5から8万ほどあります。
すみません。

まだオープンして3ヶ月ちょっとなのでどうなるのかわかりませんが、ここまではおかげさまで順調にきています。

ただ、まだ出費が多く、何食とかで数えてるのはPOSマシンがないので注文を手書きでとってるからですw

24 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/12(土) 20:20:03.50 ID:v2er5lR90

ちなみに今日は105食とコーヒー、23万円の売り上げで今週は終了です。
結局今週は90万円ちょっとの売り上げでした。

25 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/12(土) 21:07:17.14 ID:fy2YGZcRO

喫茶店？そんなに売り上げあるのかぁ？羨ましいです　モーニングセットとか名古屋方式とかかぁ？

26 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/12(土) 21:22:03.57 ID:v2er5lR90

うちはモーニングセットなどはありません。

ただ、コーヒー、紅茶、ミックスジュースなどを先に注文していただいて
食べたい方にはその間にメニューを渡して選んでいただいてます。

他と違うのは基本的にメニューはすべてグルテンフリー、ベジタリアン対応、
さらにほぼすべてのメニューでカスタム注文を受け付けてる点ですかね。

ただ、そのおかげで一つ一つのオーダーが違うので作るほうは大変ですが。

27 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/12(土) 21:35:50.74 ID:ldBAIlxq0

そんな単品オンリー＋個別カスタムのオーダーこなして
一日ひっきりなしで３回転半かよ、最早人間離れしてんなｗ
体力的，精神的に俺にはぜってえムリだわ、うん

28 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/12(土) 21:47:58.43 ID:v2er5lR90

大丈夫ですよ、下準備ちゃんとしてるし、カスタム注文を前提でメニューも作ってあるんで意外と早く作れます。
うちはメニューが15種類ほどしかないですし。

ただ、飽きられるのも困るので2週間に一度はスペシャルメニュー作ってます。

29 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/12(土) 21:48:42.73 ID:WCYubO6o0

２３ﾏｿの上がりからコーヒー８ﾏｿ引いて１５ﾏｿと…

それを105食で割って一食１４２８円と。

どんな客単価のカフェだ？おまｗ

因みにいくらで何を売っておるのかね？

30 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/12(土) 21:51:03.02 ID:v2er5lR90

体力的には女なので少しきついですが、皿洗いとバリスタが男なんで重いものとかは持ってもらってます。

精神的には、ひっきりなしに来られるよりも、一度に20人とかのグループが注文をしたときが一番きついです。

31 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/12(土) 21:51:44.46 ID:ldBAIlxq0

>>28
成程な、用意周到って事なｗ

32 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/12(土) 21:52:09.93 ID:Qa/Jw+zd0

看板なしの一軒家（住宅街か？）でOP３ヶ月で日１００食以上２０万超え売るカフェとか
自分の想像超えると釣りとしか思えんのは悪い癖だなｗ

33 ：名無しさん＠お腹いっぱい：2012/05/12(土) 21:53:01.84 ID:AtwgMgdo0

うちもカフェ飯だけど、いまどきドリンクなんてはいらないけど。
営業時間７時から４時って２１時間営業か。それなら３０席で２３万
いけないことはないけどよっぽど場所がいいんだろうな。
でも看板もなく家みたいとか営業時間とかメニュー構成とか
正直嘘だねろうねｗ

34 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/12(土) 21:57:02.90 ID:ldBAIlxq0

えっ？４時って朝のかよ！！　いやムリムリムリムリｗ　ぜっってーにムリ！！

35 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/12(土) 22:00:00.59 ID:v2er5lR90

>>29
カフェですが材料と味にこだわって作ってるので、ビッグブレックファストで1500円です。

>>32
住宅街ですが大きな通りの角で立地はいいですね。

>>33
朝7時から夕方4時ですよ。
そんなに長く働けるわけないじゃないですか。

36 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/12(土) 22:00:15.84 ID:8lViy+m20

繁盛店って凄いよね。いちお手元に1000/年残るんだがこういう人たちって
幾らくらい残るんだろ?車検が来るたびフェラーリ乗り換えたりできそうだよな。
裏山鹿。

37 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/12(土) 22:01:36.13 ID:wHcEXQEOO

間違いなく東京だべさ
さすが都会は違うべなぁ
オラおでれーてひっくり返っただよ
そんな状態ならそのうちテレビとか雑誌にも出てくるんでないかい？

38 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/12(土) 22:05:38.17 ID:v2er5lR90

>>36
それがですね、オープンして時間がたってないので出費が多くここ2週間は給料なしなんですよ。
もうしばらくしないと月給30万は超えられないと思います。。

39 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/12(土) 22:05:40.13 ID:Avb4/hQ70

おいまたアホが湧いてるやんか
アホの部屋作ったんとちがうの？

40 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/12(土) 22:09:36.45 ID:ZjmqgvaI0

>>24
週４日営業なの？朝7時～夕方4時の営業？夜7時～明け方4時？
コーヒーだけで5万～8万？一杯500円で100～160杯、30席で？
で、見た目完全に家？看板も無い？
なんか不思議な経営だね、俺の想像力では形にならない。
まあ、なんにしても羨ましいね。
客寄せの方法教えて下さい。

41 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/12(土) 22:14:18.43 ID:v2er5lR90

>>40
週6日営業ですよ。
土曜日は一番忙しいんです。

コーヒーは一杯350円からですが、テイクアウトのお客さんがかなり多い感じです。

見た目は完全に家だったものを改装して古民家カフェみたいな感じにしてます。

42 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/12(土) 22:17:43.27 ID:v2er5lR90

デザートも少しだけですがあります。

43 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/12(土) 22:18:44.54 ID:OnDDpxkf0

カフェってのは隠れ家的にやるってのは一つの戦略だよね。
ただそれにフィットする立地がなかなか無いものだ。
ただお洒落な街にそれを作ってもガチの隠れ家になってしまうリスクもあるし、
勇気が必要。

ところでどうやって客に認知させたの？

44 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/12(土) 22:23:11.62 ID:wHcEXQEOO

住宅街でテイクアウトが多いの？

45 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/12(土) 22:26:41.12 ID:v2er5lR90

お客に認知してもらうにはロゴを作ったことと、なるべく常連になってもらうように気を使ってサービスすること。

でも、一番大きいのは立地が元々カフェが多い通りの少し外れということで住宅街でもカフェ好きの人が多い環境だったことだと思います。
たぶん口コミです。

ただ、オープンしてまだ日が浅いのでこれからどうなるかは全くわかりません。

46 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/12(土) 22:28:45.06 ID:v2er5lR90

>>44
はい、住宅街なんですが、大学と繁華街の間なので学生やいろんな人が多いんです。

47 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/12(土) 22:29:21.31 ID:BzwQjsRui

そーとー色んな物が合致したんだろーな？最低15万／日位か？30席でハンパないね。それで儲からないは無いな。@30席イタリアン5万/日都内

48 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/12(土) 22:30:25.99 ID:5i0hR0Je0

>>41
テイクアウトもあるの？
カップやらリッドやらホルダーやらの発注に金かかったでしょ。
それらの支払いが一回100万位になるもんね。
置いとく場所も必要だし。

無地なら少しづつ頼めるけどさ

49 ：名無しさん＠お腹いっぱい..：2012/05/12(土) 22:34:30.36 ID:PkE/I2W30

そんなの長く続く訳ないじゃん。たんなるオープン景気だよ。
たぶん一年後は閉店コースだろ。

50 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/12(土) 22:35:17.61 ID:v2er5lR90

>>47
一日平均15万ですが、それは過去2週間の話であって
おかげさまでオープン以来少しずつ上がっていって今の状態です。

今週の最低は火曜日の11万5000円でした。

儲かってるはずなんですけど、まだまだいろんなものを買わないといけないのと、
バーフリッジが故障する、ローン返済などで自分に入るお金が少ない現状です。

51 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/12(土) 22:35:58.96 ID:yalMvk7CO

確かに勇気あるな、リピーター率高くないと無理だろうし…オープン当初は1日何人ぐらい来てたの？隠れ家だったら口コミ頼り？

52 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/12(土) 22:38:13.71 ID:wHcEXQEOO

信じられん！
行ってみたいわ

53 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/12(土) 22:40:38.99 ID:+dTGhStiO

カフェの方、一番忙しいと言う土曜日にかなり２ちゃんに張り付いてますが～www
今日は良かった！お疲れ様でした！

54 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/12(土) 22:41:51.20 ID:v2er5lR90

>>48
100万円ってどんなんですか!?
うちのは数万円レベルだと思いますけど。。
数によると思いますが。

>>49
そうじゃないことを祈ってます。

>>51
オープン当初は一日12食とかで、20食で喜んでましたよw
ただ、コーヒーは意外と最初から需要があって売り上げは5万円ほどありました。

常連になってくれるお客さんがいろんな人を連れてきてくれるんです。

55 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/12(土) 22:44:12.93 ID:v2er5lR90

>>53
土曜日終わると書き込みしたくなるんですよw
休みだから浮かれちゃって。

開店して4週間目くらいから書き込みしてると思いますけどねぇ

56 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/12(土) 22:53:46.69 ID:LaeVcBPG0

>>45
ロゴを作っただけなのにそれとは、、
普通はないよね。
たぶん貴方だから出来ただけで私がやったら失敗すると思う。
うちは、ロゴつきの紙カップをつくってもらってるが、
印字する為の判子代が１色15万位する。
３色あるのでそれだけで50万弱する。
一回のロットがでかいほど一個辺りの単価が下がる。
そこそこでかく発注してるから一個10円を切ってる。カップだけの話ね。
それらがはけてから次を発注したら判子が錆びていてまた作り直し。
そういう業態で無地はちょっと恥ずかしいしねえ。
10万でやれたって本当？

57 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/12(土) 22:55:40.89 ID:T7p4VpMT0

今北、なんだ？　何かの祭りか？

58 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/12(土) 22:58:48.40 ID:xwZA35pb0

グルテンフリーとか、ダイエット目的の女だけじゃなく、血糖値高めの俺でも行きたい
糖質制限食なんかやってる店少ないから、ちょっと噂聞いたら俺なら探してでも行くなｗ
グルテンフリーってどこまでやってる？
興味がある奴は糖質制限食が金掛かるって分かってるから、ある程度の額は出すだろ
今ペットボトル症候群で糖尿になる若い奴多いし、こういう店にありがちな飽きられやすいとこも
分かっててスペシャルとか準備してるとことか好感持てる

59 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/12(土) 23:00:29.06 ID:/TEkfYVx0

ふすまパンの作り方教えてくれ
糖質ゼロでおながいします

60 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/12(土) 23:05:58.51 ID:v2er5lR90

>>56
うちは一色のみなのと、ロゴと判子、デザイン、インテリアなど、すべて知り合いに格安でやっていただきました。

61 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/12(土) 23:11:10.87 ID:v2er5lR90

>>58
ありがとうございます。

基本的にはカフェメニューなのでグルテンフリーはパンになりますね。
グルテンフリーは糖質というよりは、小麦などのタンパク質にアレルギーがある人向けのものです。

62 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/12(土) 23:14:48.88 ID:p0H5mH8K0

>>61
パンでグルテンフリーだとふすまになるでしょ？
どうやって膨らませてるの？
不溶性だけじゃなく水溶性の食物繊維も入れたりしてる？

63 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/12(土) 23:18:33.10 ID:v2er5lR90

>>62
パンは契約したパン屋さんに毎朝配達してもらってるので詳しいことはわからないです。

64 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/12(土) 23:19:09.59 ID:xwZA35pb0

>>61
なるほど、アレルギーの人向けだったのか
ガンガン儲けて、パンだけでなくいつか料理の方もグルテンフリーメニュー作ってくれｗ

65 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/12(土) 23:25:18.05 ID:v2er5lR90

>>64
料理はすでにグルテンフリー対応済みです。
お客様からグルテンフリーのオーダーがきたらそのメニューをグルテンフリーで作りますので。

66 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/12(土) 23:28:34.25 ID:P0TsfLRV0

へ～
カフェのオーナーが多いんですか？

67 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/12(土) 23:31:50.73 ID:xwZA35pb0

>>65
おお！
もしかして調味料とかも自家製で作ってんの？
グルテンフリーに即座に対応できるってすごいよマジで

68 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/12(土) 23:35:30.54 ID:cXkub0Au0

>>65
豚カツの甘酢あんかけグルテンフリーのレシピおしえてちょんまげ

69 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/12(土) 23:36:14.01 ID:v2er5lR90

>>67
サラダのドレッシングやその他ソースなどすべて作ってます。

70 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/12(土) 23:37:08.57 ID:T7p4VpMT0

なんかもうこうなるとオッチャンにはワケワカランやね…

71 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/12(土) 23:37:38.32 ID:wHcEXQEOO

そういうので客呼べるのか
ちょっと勉強してみるかな

72 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/12(土) 23:40:05.28 ID:v2er5lR90

>>68
そもそも豚カツの甘酢あんかけが作れません。

73 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/12(土) 23:41:32.66 ID:ldBAIlxq0

>>71
あ～　チミはオナヌーして自分と向き合うとこからね

74 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/12(土) 23:43:03.06 ID:uN3NpNZI0

>>70
小麦使わなきゃいいだけっすわ。
アレルギー対策だから、小麦由来もダメ
既成の調味料も怪しいから「グルテンフリー」をうたってないとダメ
あと、小麦を使ったラインで作ったものもダメ

基本の調味料さえ作っとけば以外とスグに対応できる

もちろんフリーのものは調理器具をわけないとダメ

75 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/12(土) 23:45:33.40 ID:v2er5lR90

>>74
そうですね。
うちも基本的にパン、ケーキ、マフィン以外は小麦あまり使ってないので対応は意外と簡単です。

76 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/12(土) 23:46:42.95 ID:T7p4VpMT0

>>74
アリガト、しかしそりゃまたﾏﾝﾄﾞｸｾｰなハナシやねｗ

77 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/12(土) 23:46:56.29 ID:xwZA35pb0

>>69
これから増々繁盛するように祈ってるよ
飽きさせないのと、ガチガチのロハス系のおねーさん達で
独特の雰囲気作られないように気を付けて

78 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/12(土) 23:58:19.22 ID:AttpV/Va0

俺も売り上げフリーの飲食店やってるけど話聞く？

79 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/12(土) 23:59:19.84 ID:wHcEXQEOO

>>75
まずはオナニーをしなさい

80 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/12(土) 23:59:41.19 ID:T7p4VpMT0

いや、それならもう間に合ってる

81 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/13(日) 00:03:33.31 ID:v2er5lR90

>>77

ありがとうございます！がんばります:)

>>79

一応女なので遠慮しますw

82 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/13(日) 00:07:14.44 ID:DxMY8TKB0

>>81
女もする(俺しらべ)

83 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/13(日) 00:09:25.70 ID:rlw9MOX70

セクハラあかん！絶対に！

84 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/13(日) 00:21:59.72 ID:4/GjD2W80

>>83
ここセクハラフリーじゃなかったの？

85 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/13(日) 00:24:22.84 ID:t2Tc0GDxO

食べ放題やれよ

86 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/13(日) 00:41:19.90 ID:fgv3akZSi

>>78
俺も一緒だわ

87 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/13(日) 00:42:16.27 ID:fgv3akZSi

お前らこいつが男だったらケチョンケチョンなんだろうな

88 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/13(日) 01:29:58.65 ID:chjsxNlq0

女ってセクハラされるために働くんじゃないの？

89 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/13(日) 01:46:35.19 ID:nmt8eU0U0

なんだ。3ヶ月カフェは女に性転換したのか

90 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/13(日) 02:51:33.99 ID:xI/KXJI1i

男じゃかまってくれないしな

91 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/13(日) 05:07:27.98 ID:Y7fwrrfcO

くそっっ！！
もう俺達だけでは手に負えない…
あの人を…あの人を呼べ…

92 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/13(日) 05:59:57.48 ID:ATrbt9YJ0

みんな月商いくらで自分はいくら儲けてるの？

93 ：名無しさん＠お腹いっぱい：2012/05/13(日) 08:55:48.33 ID:JXs6YXY00

ウチは女房と２人で現状月１００万程度だよ。
今年借金返し終わったんで店ははれて俺のになった。
ローン１２万分浮くはずなんだが、年々売上減ってるから・・・。
去年は年収５００万ないよ。

94 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/13(日) 10:52:10.06 ID:ATrbt9YJ0

2人で100万とかうらやましぃ

95 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/13(日) 11:06:41.91 ID:XziLBQyT0

みんな酒屋というかメーカー使ってる？出入りの酒屋に地区の担当を紹介させて、
看板作ってくれたり冷蔵庫やら無料で貰ったりしてたんだけど、今は出来なくなりましただって。
替わりに何ダースかビールタダでくれたけど、「取引多いところにはやってんじゃねえの？」って疑ってる。
「アサヒはこうだ」とか、「サッポロ、サントリーは…」とか具体的に競合させないとダメなのかな？

96 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/13(日) 11:17:07.65 ID:7sfpiHkuO

ビールメーカーの協賛は数年前からかなり渋くなってる。
今はグラスや周年で樽貰ったりするぐらい。大手飲食店にはどうな。生中280円で出してる飲食店は協賛受けてるかも。だいたい三・四番手位のビールメーカーのビールだね。

97 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/13(日) 11:18:16.12 ID:7sfpiHkuO

失礼。どうな→どうかな。

98 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/13(日) 11:28:50.76 ID:fgv3akZSi

>>92
月100万程度で手元に残るのが30万ぐらいかな
ちなみに一人でやってる
夜の営業のみ

99 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/13(日) 14:15:33.55 ID:AfRW084P0

売り上げ月130万位で嫁と2人で40万くらい残ってる

100 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/13(日) 14:48:12.34 ID:MNCF+gABO

月200で65ぐらい。

101 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/13(日) 16:24:08.17 ID:21PQwbC50

うち、駄目だな。
かみさんと二人で160くらい売り上げて30くらいしか残らない。

102 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/13(日) 16:43:32.24 ID:e/Iuej9u0

みんなの言う「残る」って、手残り？
うちはロンリー、年1200で400くらい預金残高が増える。

103 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/13(日) 16:46:13.62 ID:MNCF+gABO

200の65だけど、手残りじゃないな。
純利益。
そっから税金、返済、生活費で手残りはゼロ。

104 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/13(日) 16:50:53.58 ID:SpTgYcw20

本店はある程度人に任せられるようになったので
ちっさな物件借りてやった9坪9万
こじんまりした飲み屋でもやろうと思う
儲かんなくてもいい位に気楽に
ま、本店もそんなに儲かってはいないんだけどな
すげー楽しみだ

105 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/13(日) 16:57:29.84 ID:wPYWuDfu0

ようわからんが純利益で1000ま祖ちょいだな。
そこから税金生活費引いてって感じ。同年代のサラリーマンよりは稼いでるかなってくらい。
まあこっちは週一休み14時間労働だから当たり前っちゃあ当たり前かな。結婚できそうにない。
>>104大抵の場合死亡フラグだが頑張れ。贅沢な夢見なきゃやっていけなくも無い。

106 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/13(日) 17:20:38.29 ID:gPhP7xpjO

うちは月150で税金等経費差し引いて35位週１休みで１日７時間労働。

107 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/13(日) 17:37:22.64 ID:dYba2AUd0

>>102
おまえすごいな

108 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/13(日) 18:46:16.27 ID:uA64qcwhi

お前ら儲かり過ぎ

109 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/13(日) 18:49:10.14 ID:33zukPm40

おれら夫婦も給料もらって会社はトントンだな
トントンなら御の字だと税理士さんは言う

110 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/13(日) 19:04:36.57 ID:7sfpiHkuO

凄く儲かってる店って家賃が無いか激安とか？ウチは12坪20万で150万売って30残る。

111 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/13(日) 21:00:53.75 ID:wPYWuDfu0

>>110高い。都会の人ですか?

112 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/13(日) 21:01:09.41 ID:F5Z/4B9+0

夫婦で飲食店経営とかwwwwwww
底辺夫婦www
腹いてーwwwwwww

113 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/13(日) 21:28:32.44 ID:4K0TynhN0

はいはい、このスレに来て言うとはずいぶん勇気がありますねえ。

114 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/13(日) 21:29:05.48 ID:inyDXI910

wwwwwwwwwwwwwwwwww

115 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/13(日) 21:45:55.13 ID:7sfpiHkuO

>>111
>>110だけど某政令指定都市繁華街の二階だよ。
一階だと坪三万はする。くるくる店が変わる地域…

116 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/13(日) 21:50:23.53 ID:XziLBQyT0

残りってさ、法人か個人かで随分ニュアンスが違うね。
個人だと売上から経費引いて残ったのが自分の取り分でしょ。
普通は生活費まで引いた残りは個人の貯金だから生活スタイルや家族構成で全然違うから聞いても参考にならないと思う。
法人だと、売上から経費（人件費、家賃、返済金、仕入れ、光熱費、税金、その他雑費）引いて残ったのは純利益。
でもそれは会社のお金だから内部留保になって社長でも好きに使えるわけじゃない。
この部分で経費扱いにして車買ったり、飲みに行ったり旅行したりする。
社長でも経営者でも給料制で人件費の中に含まれる。だから明確に自分の手取りは普通に把握できる。
もっと言うと、おいらの手取りは40位だけど、会社からは50くらい貰って社会保険とか引かれての手取り。
その給から生活費とか自宅の光熱費や貯蓄をしてる。
個人でもあるけど法人の経費は給料とは別。車の購入、維持費とか飲み代、外食代は経費で給料からは出さない。
賃貸住まいだけど家賃も半分経費から出してる。
にも拘らず、貯金が増えないのは何故なんだろうなあ…

117 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/13(日) 22:11:00.92 ID:tYjQw4JT0

>>116
普通でぬー。

118 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/13(日) 22:12:20.39 ID:pDEysxGn0

読みづれえよｗｗ

119 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/13(日) 22:52:40.06 ID:wPYWuDfu0

>>115高い。東京？うちは持ちビルだけど別会社に相場よりちょい高めの家賃払ってる。
まあ貯金みたいな感覚だね。
ただほんとは>>106見たいのが裏山しか。１日7時間しか働かなくていいなんて酢晴らし過ぎるわ。
まあまだ30歳なんで贅沢はいえないけど、とりあえず働けるだけ働きます。

120 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/13(日) 22:56:42.81 ID:YNaWadHQO

>>116
自分のこと頭良いって思ってるだろ？
みんな陰で笑ってるぞ。

121 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/13(日) 23:09:04.72 ID:4K0TynhN0

経費扱いにして車買うって夢なんだけど、どれくらい私的に使ってもいいんだろうか

122 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/13(日) 23:14:17.00 ID:YNaWadHQO

幾らでもやれる。結構な企業が黒塗りベンツに運転手なんてやってんじゃん。
あれ運転手まで経費。

123 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/13(日) 23:26:27.61 ID:1YZysNkg0

>>122
運転手は人件費なんだから経費に決まってるジャン

124 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/13(日) 23:34:49.62 ID:dYba2AUd0

今日暇じゃね？

125 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/13(日) 23:46:36.65 ID:ohd5b5Dpi

ヒマすぎ

126 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/13(日) 23:46:39.53 ID:u2yHvAvAi

GW過ぎてからヒマ

127 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/14(月) 00:12:39.00 ID:Lh2hzLus0

なぜか今日忙しい。
予約なくて余裕かましとったら、やらかした

128 ：名無しさん＠お腹いっぱい..：2012/05/14(月) 00:32:49.47 ID:tKstXAFk0

個人店で、いわゆる高級車とかが経費として認められる訳ないじゃん。
店名のロゴが入ってるならまだしも、今時の税務署を舐めたらイカンぜよ。
下手な事したら査察が入って痛くもない腹を探られて追徴課税だよ。
とにかく査察にくる税務署員は百戦錬磨のプロだよ、こいつら本気にさせたら
かなり痛い目に遭うよ。怖いのは売上のある無しに係わらず大小問わず零細でも、ある日当然
やって来ると言う事だよね。

129 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/14(月) 00:48:07.53 ID:ff6iZEJ8O

高知の人？

130 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/14(月) 02:22:22.33 ID:1APoasZ80

ウチは高級セダンとミニバンの二台を経費で買って
維持費も二台分落としてるよ。
税理士に聞いたけど、何台でも社長がokなら問題ないって。
ミニバンは家族旅行とか買いものがメイン。セダンは買い出し用。
旅行の高速代も経費だよ。　

131 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/14(月) 03:37:32.03 ID:Wg5Pc8R50

意外にもGW明けでも忙しい週末だった。
常連のリーマンやOLの話じゃ連休けは仕事もシンドク感じる
一週間だったから、この週末は寧ろ外で発散してユックリ飲食したくなると言ってた。
まぁ有り難いことだけど。女子の方がホンと￥落としてくれてる。

132 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/14(月) 06:02:36.36 ID:lt359fyq0

>>120
お前自身が笑われていることに気づくのはいつになるんだろうな

133 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/14(月) 07:26:44.05 ID:VBV5WMYli

みんな大変なんだよな。
煽ってるやつもここ覗いてる時点で不安でしょうがないんだよ。

134 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/14(月) 07:40:20.41 ID:5SEd83rQ0

こんなとこで当たり前のことを長文ダラダラ。
うん、それは(ry

135 ：名無しさん＠お腹いっぱい：2012/05/14(月) 08:30:34.70 ID:aIm+4S+n0

俺は２代目だが、親父のときは景気よくてシーマやプレジデント買ってた。
プレジデントなんて運転手いなきゃ意味ないのに。
その後しっかり税務署きたな。
一応経費でプレ落とせたみたい。

136 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/14(月) 09:34:25.11 ID:yxi+xnN0O

オナ禁始めた。二日目だけどいい感じ。これもお客様の為だ。

137 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/14(月) 12:07:16.80 ID:ff6iZEJ8O

疲れて疲れて疲れマラ。身体が生命の危機感じてますよ。

138 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/14(月) 12:10:07.38 ID:27PE7t9Fi

>>136
ソープ嬢でつか？

139 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/14(月) 13:27:49.46 ID:yxi+xnN0O

ここ三ヶ月で禁煙減酒に成功。さらなる体調の向上のためのオナ禁です。30歳を越え、すべての基本というか出発点は体調にあると考えるようになりました。
身体の動きとかモチベとかお客さんへの対応とか色々な面ではかどります。
気持ちも前向きになります。先輩方、他にこれやっとけみたいなのありますでしょうか？

140 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/14(月) 13:28:48.40 ID:XS+H9l5m0

俺は最近早寝早起きになって調子がいい
でもまたすぐ不眠のサイクル入るんだろな

141 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/14(月) 15:00:39.67 ID:27PE7t9Fi

>>139
どんだけ酷い生活だったの？
20代はみな無茶するもんだ。
結婚して赤ちゃん出来たらまた色々変わって来ますよ

142 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/14(月) 15:02:59.31 ID:fVjlduoBO

結婚したいなぁ…

143 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/14(月) 15:51:51.97 ID:yxi+xnN0O

早寝早起きは挑戦したけど無理でした。夜型からは抜けれそうにないです。
ほんと不摂生を絵に描いたような20代だったんですが、おかげで摂生の効果をありありと感じることができます。有無も言わせぬ効果です。
結婚したいですね。ずっと高校生みたいな気分で生きてるんですが、所帯もたなきゃ大人になれんのやろうなと思ってます。
取りあえず今はオナ禁頑張ります。

144 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/14(月) 16:34:55.83 ID:JCO2Pn+zO

マジレスするけどオナ禁はほどほどに。ひとに限らず体の機能は使わなすぎても機能低下を起こします。

使い方過ぎもアレですが。

まあ、何事もほどほどにｗ

145 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/14(月) 16:39:42.76 ID:vUqm4cRv0

http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1a/a4/9814bcb098e53393397b6a84388bd5f5.jpg
http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/62/41/b37eade68fa466c4c4eda244e7a531e0.jpg
http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2f/89/15f67e2c4f5c0bcd2e9938d35caa8968.jpg
http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/25/ca/5b0ddb6138b5802d9a85983d47e6b579.jpg
http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/64/ef/2566d1de5656da676cb4ab7d68eeea1f.jpg
http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/27/62/52580015240253c6d1474a44a545aa5a.jpg

146 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/14(月) 16:57:20.66 ID:moLqfYcE0

こういうのはチェーン店に任せてればいいよ。実際この値段で朝飯食えるなら
毎日通ってもいいくらいだもんね。まあそこで朝から晩までこき使われる
従業員は悲惨だけどさ。

147 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/14(月) 17:09:28.70 ID:lC4QNfmtO

<<128
査察って、個人店は税務調査だよ。素人か？オレの知り合いのラーメン屋もイタリアンも何年も前からベンツ乗り回してるよ。

148 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/14(月) 17:25:34.05 ID:HZmmisGa0

この仕事楽しい？
辞めたい？

149 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/14(月) 17:29:06.14 ID:JU6UClFN0

車の一台くらいで税務署も一々言わないよ。
そんなんいったら日本全国の個人・零細がみんな修正申告で税務署パンクするｗ
運送業でもないのに5台も10台も買うなら話は別だが。

150 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/14(月) 17:30:51.29 ID:27PE7t9Fi

>>143
33で独立して2年間ぐらい、月2ペースで
吉原通ってた。もちろん、オナも1日置きぐらい。35で結婚。今赤ちゃんいる。
妊娠してから1年半ぐらい嫁とやってない。たまに風俗。

151 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/14(月) 18:05:04.76 ID:4ND/fkJV0

>>150
どうでもいい

152 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/14(月) 18:41:12.50 ID:MU/6UuPO0

おーおー
オーナースレであって、オナニーは関係ないぞ

153 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/14(月) 18:50:43.09 ID:Ebq4HtR6i

>>150
俺かよw
うちは子供が居ないだけ
あームラムラしてきたー

154 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/14(月) 18:51:03.44 ID:JU6UClFN0

>>148
仕事が楽しいわけがない。

が、

上司に罵倒されるわけでなし、接待で飲み歩くわけで無し、
飛び込み営業するわけでもない。

辞めたくなるほど辛くもない。

155 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/14(月) 19:32:34.93 ID:IbOu4ZPN0

クレジットカードで経費払ってるひと
いますか？
ポイントたまりまくりですか！
個人法人？

156 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/14(月) 21:05:44.67 ID:75WcEqFe0

廃業決定、策は尽きた
お前らは頑張ってくれ
さよなら

157 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/14(月) 21:16:08.27 ID:XS+H9l5m0

>>156
お疲れ

158 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/14(月) 21:35:12.10 ID:i4n122tb0

>>156
また明日な

159 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/14(月) 21:36:43.68 ID:rKQkzBNzi

>>156
何屋でダメになったの？

160 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/14(月) 21:59:13.30 ID:l5eNj6mYi

連日暇だと流石に滅入るな
2～4月の忙殺振りは何処へ、、、

161 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/14(月) 22:04:25.55 ID:qJvPhIzl0

ほらな。
株価が下がると暇になるだろ。
いやなんとなく。

162 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/14(月) 22:13:26.64 ID:rEPrDRVJ0

>>156
デリヘルしろ

163 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/14(月) 22:33:47.05 ID:HZmmisGa0

飲食店は儲からないな

164 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/14(月) 22:51:30.69 ID:moLqfYcE0

まあ3.4月の売上がちょっとおかしかったからね。
根拠無き回復というかなんと言うか。
誰かも言ってたが反動でこうなるのは覚悟してた。
一昨年対比でプラスに持ってければ勝ちくらいに思ってる。
>>163
儲からないなりに旨味を見つけて行くのが商売だよ。がんばろう！

165 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/14(月) 23:05:58.78 ID:+FbILwvm0

>>164
根拠が無さそうだけど。
なにか原因がある。
なんだろう？
俺はわからん。

166 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/14(月) 23:10:21.53 ID:+aHgnzeN0

個人店は儲からないな

167 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/14(月) 23:42:34.29 ID:cSRD9fTwO

去年のデータは全く参考にならない。

168 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/14(月) 23:50:31.01 ID:+aHgnzeN0

2年で携帯が様変わりしたり毎年のようにどこかの国で金融不安がある中
去年のデータどころか今まで積み上げたデータがどこまで役に立つのか？

169 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/15(火) 00:56:32.29 ID:AYZTYGrv0

>>168
ﾏｼﾞ同感。
20年くらいやっているが、今までの集積がこれほど役に立たない局面は初めてだ。

170 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/15(火) 01:21:39.49 ID:dTNlpFCX0

バブルのコロからやってる人たちはそうかもね。もともと異常な金余りの中でやってたわけだから、
そりゃ今みたいなタフな状況には対応できないだろ。新参はどこでも馬鹿にされるけど、あぶく銭
つかまされたことも無いから数字に対して真摯に向き合える。それでも震災は流石に堪えたから
一昨年対比で様子を見てるだけ。逆に一昨年対比でマイナスになるような店舗はどう考えたって
支持はされてないね。先はないと思う。

171 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/15(火) 02:24:15.78 ID:KvM743Vu0

仕入れ仕入れ！

172 ：オナ禁：2012/05/15(火) 02:54:33.53 ID:UfvTztCSO

オナ禁辛いです。周一くらいが適切みたいです。彼女欲しいです。

173 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/15(火) 07:37:39.86 ID:gxOylTTi0

やってもうたー
鎖骨が折れて完治まで一月半
家賃どうしよう
みんなの給料どうしよう
お断りしたご予約の皆さまごめんなさい
借金ないのがまだ救い

174 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/15(火) 08:07:00.01 ID:FbvqXK7L0

経験あるけど鎖骨折れただけなら仕事できるぞ？
自分も1か月半と言われてたけど3週間ちょっとで治った
週1でやってた早朝ゴルフは4か月程我慢したけど仕事は普通にやってた

175 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/15(火) 08:23:34.71 ID:p1z80h940

バブルの頃からやってるってことは、十年以上の年月を生き延びたってことじゃん。
それだけでたいしたもん。飲食店て、10年経ったら１割くらいしか生き残らんからね。

そんな俺は７年目に差し掛かった。

176 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/15(火) 09:45:16.27 ID:GL3cEe5yO

俺は来月8周年。

177 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/15(火) 09:57:20.31 ID:lO6jJfe4i

オーナーシェフだと替がきかないからな。
店閉めるしかないとか…。
店6年やってるけど寝込むほどの風邪もひいたことない。元々は病弱なんだが。
休むっていう選択肢が無いから身体も強くなるわ。
病は気からって本当。
身体が資本。気をつけよう

178 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/15(火) 10:06:35.21 ID:o9I8N5+Ti

銀行の両替機で20分待たされた。変なババアが占領。長蛇の列

179 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/15(火) 10:45:54.95 ID:kEbUKBaf0

知ってるか、あれババアは
ＹＯＵＴＵＢＥ見てるんだぜ

180 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/15(火) 10:55:04.50 ID:fYoEOjRjO

グリストラップがすげえ臭う
居抜きはよかったんだが前の店の時に掃除してなかったもんだから
俺が店開けてまもなくでゴミ袋いっぱいでた
こびりついて石みたいになってて何回やってもくせえしとれねええ
くそー

181 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/15(火) 12:36:03.42 ID:dNEMxeO90

>>175
バブルの頃って１９８０年代後半だよ
つまり四半世紀やってるってことだ

うちはバブル弾けた直後に開店
良い時を知らないからかえって続けられたのかも
しかし、それでも最初の頃はバブルの残り香があって良かったな～（遠い目）

182 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/15(火) 13:14:22.20 ID:n4NYUW/e0

麻布の無免許クラブの売上が1日700万～800万とか
生活保護を受けているのにやきそばのテキ屋での利益が月150万あるのを隠してたとか
料理の鉄人のシェフが趣味の絵画に5億とかニュースを見ていると

自分には商才ないんだな～とつくづく思う

183 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/15(火) 14:07:16.74 ID:NQrNPwXu0

他種自営業主ですが、お邪魔します。

家の近くの居酒屋さんが閉店しました。
30年以上続いて、近所に愛されてたのですが。
やはり昨年の震災後の落ち込みが激しく
今年になっても回復しなかったそうです。

我が店も厳しいですが、
皆さんも頑張っていきましょう！
行きつけの店が無くなるのは寂しいものです・・・・

184 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/15(火) 14:22:11.48 ID:CgNskRMLi

ランチの事だかやはりお客が長居して続々お客お断りするのは仕方ないのか。皆はどうしてる？うちはとても帰ってくださいとは言えない雰囲気。@イタリアン単1300

185 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/15(火) 14:32:31.19 ID:D1BnC6Jl0

きょうび、￥１３００円だせば客も
ゆっくりしてやろうと思うんじゃない。

イタリアンで食後のコーヒーでも付いてるなら
軽く１時間コースになるんじゃないか？

186 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/15(火) 14:48:31.96 ID:d0n4On/a0

お茶目な30分タイマーでもテーブルに置いたら？

187 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/15(火) 14:49:07.41 ID:Ocj0e5XBO

>>184
回転よくしたいからドリンクはランチにセットしてなくて、追加オーダーにしてる。水のグラスは小さめ。禁煙。客単価1000円15席で２回転半。五年目イタリアン

188 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/15(火) 15:19:28.42 ID:uYTQtKDs0

1時間で帰ってくれればまだましなほうだな
うちもランチでたまに\800くらいで3，4時間平気でいるやつもいる
>>184の店が何テーブルあるかわからんが
5，6テーブル位なら時間制も検討しないときついと思うな
BGM、店の明るさ、ほかの客やスタッフの死角になってる席があると
まずその席は逝くね

うちは9テーブルあるんでまだましなほうだがそれでも
そういう状況になることはある
特に夜の営業はほぼ毎日そういう客がいる
決まって女性2人組だ
まあ夜はあきらめてる

189 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/15(火) 15:25:08.56 ID:n2+QrS550

洋食だとコーヒーでゆっくりされるのは仕方なさそうだね
うちは和食でお茶のみ
食べ終わったの下げるとお客さんは立ってくれる事が多い
6名、4名、2名お待ち～って全体に聞こえる様ににぎやかにやってるからかな

190 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/15(火) 15:38:41.39 ID:1eBd8cPSO

出入り禁止というか予約の電話がきても断るお客さんとかいますか？
個室を使ってもらってるんだけど
弁当持ち込むゴミは置いてく態度は横暴
もう手に負えない
顔面グッチャグチャにしてぶっ殺してやりたい
そういう人が来る店作りをしてるウチが悪いんだけどさ

191 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/15(火) 15:44:28.62 ID:uYTQtKDs0

めったなことを書きこむと通報されるぞ
まあネタなんだろうが

そういう奴はことわっておｋ
ほかの客にも迷惑になる

192 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/15(火) 15:48:55.19 ID:XUQ3xJ/c0

>>184
うちでは相席お願いしたり
一人や二人でテーブル使ってる客には
カウンターに移ってもらったりしてる。
さすがに帰れとは言えない。

193 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/15(火) 15:49:34.96 ID:1eBd8cPSO

>>191
そうですね
変なこと言いましたごめんなさい
今度から気をつけます

194 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/15(火) 15:50:12.90 ID:Q7e9VsYu0

女性客を狙えとかよく言うけど
長居するわ金使わないわであんまり良いことない気がするな・・・

ウチはどっちかっていうとオッサン客狙い

195 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/15(火) 16:13:20.09 ID:8u43T+sb0

今話題の料理研究家園山真希絵さんの料理

http://img838.imageshack.us/img838/7030/oryouri.jpg
http://img849.imageshack.us/img849/2582/oryouriwallpaper.jpg

196 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/15(火) 16:14:41.49 ID:d0n4On/a0

料理はともかく顔があれですね

197 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/15(火) 16:21:38.67 ID:lO6jJfe4i

激しく同意。
女性はなるべく入れたくない…。
飲み物切れてもお茶で＋2時間…。
誕生日だからケーキを付けてくれ（無料で。断るけど。）とか過剰なサービス求められる。
結局、常連になってくれるのはオッサンだし。ちなみに居酒屋。

まぁ店にもよるよな。
イタリアンとかは女性しか来ないだろうし。

198 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/15(火) 16:25:21.01 ID:o9I8N5+Ti

>>190
＞顔面グッチャグチャにしてぶっ殺してやりたい
厨房でふいちまったじゃねーかw

199 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/15(火) 16:51:02.40 ID:9FTGePTg0

200 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/15(火) 17:03:45.88 ID:kEbUKBaf0

>>199
この人あれやよ

201 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/15(火) 17:24:00.03 ID:CgNskRMLi

>>199
ある種感心。

202 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/15(火) 17:32:52.15 ID:Pm5bqg6/i

これで先生って言われてるんだろ？
言ったもん勝ちやん

203 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/15(火) 17:54:18.93 ID:6j3NhD/60

大根のから髭でてる...

204 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/15(火) 17:59:30.86 ID:Pm5bqg6/i

お客さんにボロクソ言われた事無いのかな
みんな美味い美味いって食ってんだろか

205 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/15(火) 18:02:43.02 ID:n2+QrS550

同じ人の
ttp://stat.ameba.jp/user_images/20110922/16/makiegg/7f/9a/j/o0480064011499929423.jpg

206 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/15(火) 18:19:20.22 ID:mzO799bz0

>>190
ゴミやら持ち込みやらをキチンと注意しなよ。電話口でも、来店時でもいいから、
怒りを抑え丁寧に言葉使いを選んで説明して、「今後このような場合は持ち込み料金と廃棄料金をいただきます」って付ける。
それでもって言うのなら、予約を受けて、変わらなければ本当に請求する。
そうすれば「良い客になるか」「来なくなる」で解決するよ。

207 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/15(火) 19:01:34.34 ID:ZHZmTswSO

>>190
うちは大変まれだが出禁の客がいる。もちろん相応の理由がある。
来店時に予約で一杯か閉店です、と断っているよ。

あなたの場合はその客とは交渉しない方がいいと思う。下手に交渉しても尚更拗れて他のお客さんに迷惑かかりそうだし、あなたの精神衛生上よい結果を生まなさそうだから。
ナンバーディスプレイで電話番号をチェックして予約で一杯です、でいいんじゃなかろうか？

質のわるい客はお客さんではない、と俺は考えているので相手の本質を見極める努力をした上(たまたま酔いがまわりすぎとかたまたま荒れているとかはこちらの柔らかい対応でおとなしくなる場合も多い)で場合によって強い対応をすることもある。
まあ、普段はお客さんにはえらい優しいんだけどなｗ

208 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/15(火) 20:06:48.78 ID:CWqL7Nh00

話し割ってすみません。質問です。

皆様、固定資産税って払ってる？？
もちろん、土地・建物ではなく、厨房設備や内装に関して。

申告しろと市役所がうるさいのですが・・・・
150万以下は無課税、150万以上は20％毎年課税。

1200万ぐらい店に初期投資したのだが、まともに払うなら、毎年20万以上。
もちろん、ウソの申告だが、いつばれるかヒヤヒヤしてるのだが。。。

209 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/15(火) 20:19:56.61 ID:CgNskRMLi

やってるよ。市役所うるさいから。シカトしてたら催促くるくる

210 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/15(火) 20:20:48.70 ID:CufNqX2LO

先日税務署がきて売り上げ伝票軒並み持って行って追徴金１５０万円。マジ死にたいわ。
１ヶ月の売り上げよりでかい額請求きたわ

211 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/15(火) 20:41:06.07 ID:CWqL7Nh00

>>209

ありがとうございます。
支払いしてます？それとも払ってない？

212 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/15(火) 21:01:04.08 ID:cq9mG6l50

>>210
売り上げを過少に申告してたらしかたないな
払うべ

213 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/15(火) 21:10:29.17 ID:CgNskRMLi

>>209
払ってるよ。うちわたいした額でわないし。払わなきゃやっぱくるでしょ？俺の知り合いは一度も払ったこともないし請求も無いとか…しかし210さんお気の毒。マジ死ねるねw

214 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/15(火) 21:11:37.29 ID:uYTQtKDs0

追徴金150万とかすげーな
かなりやらかしてたんだな
明日は我が身と思うと恐ろしいわ

215 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/15(火) 21:19:38.10 ID:VznoBRtQO

うちは税務調査で30万だったけどやられた。反面調査10回ぐらい来店…目付けられた怖いぞ。

216 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/15(火) 21:28:17.25 ID:cZlRPjq10

そこでハニートラップですよ

217 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/15(火) 22:01:13.55 ID:e4dJpdMD0

そういえばこんな事件も昨年あったな
http://2ch-news-hot.ldblog.jp/archives/52550846.html
アフォだろ

218 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/15(火) 22:35:00.35 ID:XUQ3xJ/c0

この前ソロプチのおばちゃん達が13人きた。
ソロプチって知ってる？ライオンズクラブのおばちゃん版みたいなやつ。
そして、これから会議やるから、
終わったら注文します。って言われた。
それから2時間後、会議が終わって、
そのうち11人が
用事があるって帰って、
残り2人のコーヒー2杯だけの注文。
バカにするな！

219 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/15(火) 22:42:59.26 ID:kEbUKBaf0

>>218
そんなんｗ客ちゃうやんｗｗ
会議の前に注文取らな

220 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/15(火) 23:11:58.10 ID:KvM743Vu0

事件が会議室じゃないのに店で起こった！

221 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/15(火) 23:35:52.28 ID:b7sWHLOb0

>>155
個人ですがクレカで経費払ってるよ。
個人用とカードを分けてそのカードは経費だけに
しておくと後で楽。
電気代もカードにしてるから毎月1,500円から2,500円分は
ポイントが付く。

222 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/15(火) 23:36:50.71 ID:Umd5PfDp0

>>218
JCとかもね…

223 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/16(水) 00:28:06.42 ID:moNlOSWM0

>>218
意味もなく居座る客には会議室としての利用料を請求する。

224 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/16(水) 00:29:25.64 ID:Cv3V+jcVi

>>218 そりゃアンタ追い出せよ。

225 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/16(水) 00:38:53.63 ID:kkbmPxpy0

巨額の脱税がばれてオーナーが丸坊主になった店があった

226 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/16(水) 01:08:14.01 ID:PvnXuZK30

>>221
ありがとう

227 ：オナ禁：2012/05/16(水) 02:03:03.52 ID:H9kwb1YjO

今日の売り上げ￥3600でしたo(^-^)o
ありがとうございました！

228 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/16(水) 03:00:35.16 ID:2llUQcFv0

かける言葉が見つからないわ。

229 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/16(水) 04:41:26.73 ID:AtYnOANjO

うちはオープンしてまだ1年半で大した売上上がってないけどかわいくごまかしてる、税務署が来て売上伝票持っていくって聞いて怖いな…質問ですが調査員は店に営業中いきなり来るんですか？繁盛店じゃないけどマークされますか？

230 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/16(水) 07:58:21.63 ID:598NmIWL0

うちは地域税理士会会長の税理士に任せていたから、20年で税務調査50回以上入ったが事なきで終わった。

231 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/16(水) 08:45:47.50 ID:84eurNvI0

ノルマ制だから、慣れた税理士なんかがあいだ入るとわざと「ここを直しますね」と分かりやすい修正点を作っといて手土産にする
それと仕入れと売上のデータが膨大なんで、あんまり売上ごまかしてるとばれる

232 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/16(水) 10:22:50.49 ID:cXUEo6o80

俺の師匠の店もいかれた
まぁ誤魔化しまくってたみたいだけどｗ

233 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/16(水) 11:22:31.77 ID:jna5vvYr0

その年によってある程度テーマを決めて調べるみたいだね。
今年は飲食、来年は個人製造とか。

だから、規模とか関係なくくる。

234 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/16(水) 11:34:13.00 ID:3O4kJYGzO

あああ、ムシャクシャする。誰がどつきたい。

235 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/16(水) 12:16:52.86 ID:IxaKJT9C0

わかります

236 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/16(水) 14:00:50.22 ID:8N4z3XpN0

週末だけ急がしそうだ。他は低調だろうね。
まあ毎年のことだから今のうちに身体を休めよう。

237 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/16(水) 16:54:40.61 ID:Yw14ii8GO

１０年位やってるがこの暇は異常だな特に平日。

238 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/16(水) 17:11:24.02 ID:gAxrn52O0

月曜日ゼロ、火曜日8000円。
こりゃいかんと火曜日に飲み行って12000円使ってきたぜぇ。
ワイルドだろぅ？
今日も予約はゼロだぜぇ…

239 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/16(水) 17:11:38.76 ID:598NmIWL0

世界経済崩壊ですから外食なんてしませんわ。
昨日高島屋のレストラン街行ったけど有名台湾料理店以外閑古鳥だったぞ

240 ：オナ禁：2012/05/16(水) 17:31:44.31 ID:H9kwb1YjO

あちょ～・・・。やっぱ今週良くないみたいですねえ。
今日も予約ジェロ。週末だけ満席。昨夜から寝る前1時間くらいかけてストレッチを始めました。
オナ禁は4日目です。

241 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/16(水) 17:40:49.80 ID:ABLptCEli

そして仕込みを少なめにすると忙しくてﾜﾛﾀw
ってならないかね

242 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/16(水) 19:07:44.33 ID:Yw14ii8GO

週末も土曜に2組だけの予約２日続けて坊主確定かも

243 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/16(水) 19:25:48.28 ID:/lFOk3nL0

俺も飲食業界相当長いけど
個人店は特に年齢を重ねたいぶし銀のような店は店主がいかに
若い頃に遊び　どんなジャンルにでもある程度の広く浅い知識で客を気持ちよくさせれるかだな、
個人店なので客層も一人客の老人一人客も多いだろうし
ここをどれだけ取り込めるかだな
正直若い子よりも定期的な客に結びつく、結びついた客が更に新規客を連れ来るが、
これがまた義理人情にアツイ世代の人達だから定期客に繋がる
こういった年輩の人達の輪を広げると
色んな○○会などで定期的に団体予約を得られるし
各個人の家族を引き連れて来てくれる食育にも繋がる
昔爺ちゃんによく連れて来てもらったという感じで何世代も引き継がれる
若い子向きの店が撤退の嵐なのはこういった義理人情、わびさびみたいなのも関係してるだろうな

244 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/16(水) 20:47:32.68 ID:85xGscF40

つくづく、この稼業は負け組だと思うわ
もう何もかも辞めちまいたい

245 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/16(水) 20:51:52.35 ID:dbcKEGpm0

うちの街の、某大手ちゃんぽん屋が、店の前で皿うどんを手売りしてる。
どこも暇なんだな。

246 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/16(水) 21:07:32.78 ID:3O4kJYGzO

>>243

暇な店はみんなそんな事を言うね。

忙しい店はみんな客層や使う金額を気にする。

247 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/16(水) 21:16:21.58 ID:/lFOk3nL0

飲食店ほど末端まで2極化がハッキリしてる業界はないわ

俺も

寿司屋→割烹→蕎麦屋、お好み焼き屋、ラーメン屋、ホルモン屋を
になったけど
蕎麦屋が当たらなければトラックかタクシーに乗って細々暮らしてたと思う
同じジャンル(飲食関係)の他業種を第三者目線で冷静かつ客観的に見続ける事が出来たのが
俺が成功できたポイントだと思っている

248 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/16(水) 21:41:29.60 ID:8N4z3XpN0

>>244お前が負けてるだけ。早くやめてくれ。どうでもいい店が多すぎて効率が悪いんだ。
消費者の個人店不審もお前みたいな店から始まってるんだよ。

249 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/16(水) 22:17:58.39 ID:jdJn3+ib0

248は正しいと思う。この先残れる店はマジメにやってる店だけだよ。駄目なのはお客をバカにしたり自分の都合を押し付ける店。しかし244をそこまで言う必要はない。
所でオーナーシェフの住人は話相手いないからここが友達？そんな俺も話相手いない…

250 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/16(水) 22:30:45.44 ID:8N4z3XpN0

>>249　負け組みの稼業なんて書き方自体がこいつのクソっぷりを表してる。
早く潰れてくれないと個人店自体のイメージダウンに繋がる。消費者からは見限られ、
新規参入の餓鬼共からは舐められる。この程度の人間でも独立できるんだあくらいに思われる。
結果個人店のレベルは下がり、消費者は優良店に行き着く前にチェーン店に囲まれてしまう。

可及的速やかに逝け。もう寝る。

251 ：249：2012/05/16(水) 22:33:39.95 ID:jdJn3+ib0

>>250
オイラは儲かってるよ。

252 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/16(水) 22:34:18.12 ID:0hpt54sJ0

おつw

253 ：オナ禁：2012/05/16(水) 22:53:55.81 ID:H9kwb1YjO

昼ジェロでしたが夜は持ち直して昨日の負け分取り返しました。
>>250まあまあそう言わずo(^-^)o
>>249僕も友達ジェロ、明日の予約と同じです。

今夜もオナ禁ストレッチがんばります。o(^-^)o

254 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/16(水) 22:54:52.02 ID:ELgUnyGj0

>>243
激しく同意。
お年寄りを大事にすると
本当に客が客を呼んでくる。

255 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/16(水) 23:29:20.59 ID:0gCEzCQn0

>>253
よかったな。

256 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/17(木) 03:29:24.77 ID:pdjkahgS0

冷凍まぐろ　50℃の湯に7分浸けただけで生臭みが消える効果

http://img.news.goo.ne.jp/picture/postseven/107172sake.jpg
鮭の切り身（上）を50℃の湯で洗うと生臭さ消えた（下）　撮影■太田真三

　しなびた野菜を50℃の湯で洗うと、途端に鮮度が蘇る――。驚きの効果を発見したのは、蒸気
技術工学の専門家で、スチーミング調理技術研究会代表の平山一政氏（75）だ。この効果は
食品全般に共通するといい、実際に固い肉も50℃の湯で洗うことでジューシーに変化した。

　では魚介類の場合はどうか、検証した。魚も肉と同じように、身に含まれている脂肪酸が空気に
触れて酸化が始まり、臭みの原因となる。だが、これも「50℃洗い」で解消することが可能だ。酸化
物と一緒に雑味や汚れも落ちるため、驚くほど旨みを増す。

　鮭の切り身は皮目の脂を落とすように洗った。表面は白くなったが、時間が経つと色が戻り、洗った
後の湯には脂や汚れが浮かぶ。洗わないまま調理していたら、この脂や汚れを食べることになっていた
わけだ。

　冷凍まぐろのサクは生の場合より時間をかける。50℃の湯につけること7分。氷でしめて水気を拭き
取って食べると、身は柔らかくしっとり。生臭みも消えていた。通常、常温解凍ではドリップの赤い
液体が出て旨みが流れ出てしまうが、「50℃洗い」をすると解凍したとは思えない、まろやかさ。
生まぐろのサクの場合は、30秒ほどくぐらせるのが良い。

　あさりは湯につけるとみるみる口を開き、身が殻から飛び出すほど膨らむ。調理して、ふっくらした
肉厚の身を食べることができた。貝類は塩水に2～3時間つけて砂抜きするのが一般的だが、
「50℃洗い」なら短時間で砂抜きもできる。

「特に効果的なのは魚のアラです。アクや臭みが取れて、本来の旨みが引き出されます。ぶり大根など
作るときはぜひ試してほしい。『50℃洗い』は研究・応用が始まったばかりで、まだ広く知れ渡っていま
せんが、一度試すと効果を実感できる。多くの人に毎日の食卓に活かしてもらいたいと思います」（平山氏）

※週刊ポスト2012年5月18日号

NEWSポストセブン2012年5月13日（日）08:05
http://news.goo.ne.jp/article/postseven/life/postseven107172.html

257 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/17(木) 03:33:48.20 ID:i7eRm26v0

既出

258 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/17(木) 04:07:29.23 ID:o23kFGCkO

関西のうどん屋なんですけど、うどん出汁をベースに何か足してラーメンスープにするとしたらみなさんどんな物を足しますか？

259 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/17(木) 04:25:06.37 ID:9CAhdXmQ0

>>258
讃州に行けばわかるじゃん
鶏がら、モミジ、豚足、ねぎ油などの別タレ用意する

260 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/17(木) 04:25:33.49 ID:9CAhdXmQ0

>>258
俺ならな

261 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/17(木) 05:55:34.09 ID:cy3qQMEt0

>>258
うどん出汁ベースなら、業務スープでいいんじゃない
ウェイパーとかの鶏がら系はもとより、豚骨でもうまいと思う

262 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/17(木) 10:13:02.67 ID:Nqhg0rjIO

やっぱ使えないバイトは辞めさせるべきかな･･･
人手が足りないときは助かるが、てきぱき動かないんだよな
知人の子だから辞めさせるわけにはいかんし、、、もう5年くらいウチにいるのに成長しない･･･

皆さんならどうしますか？(~_~;)

263 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/17(木) 10:21:09.98 ID:mMhanKM/0

辞めさせない方がいいぞ、時間調整しろ

264 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/17(木) 10:30:19.45 ID:Nqhg0rjIO

そうですよね
だいたい夜だけ入れてたまに休ませるといった感じなんですが、
もう30近い男がだらだら働いているってのがこの先いいことなのだろかと(~_~;)

265 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/17(木) 10:35:57.44 ID:mMhanKM/0

そういう香具師をまともにしようなんて考えるなよ
無駄だからｗ
本人が気が付かないとどうしようもない
ウチもそんなやついたが生暖かく働かしたわ

266 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/17(木) 10:42:43.03 ID:plU5hUPB0

>>
うどん屋でラーメン出すなよ
そのうち　カレー、ラーメン、うどん、寿司、とんかつ、ステーキ　になるぞ

でも俺が良く逝くうどん屋でも頑なに拒否してたそばがメニューに追加されてて
本当に大変なんだなあと思った

267 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/17(木) 10:47:19.47 ID:Nqhg0rjIO

ほんとに生暖かく働かしてますｗ
向こうも甘えがでてきて駄目になる一方だが､､､
本人が旅立つまで頑張ろう･･･

愚痴を聞いてくれて有難う(´Д｀;)

268 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/17(木) 11:06:58.75 ID:fWbHcaNF0

>>266
そばはたいてい地元の協会から配布される物を使う事になるから。
手打ちうどんの人には使いたくないメニューだろ。
ラーメンつか中華そばはうどん屋のメニューとして有りだと思う。
寿司は特殊技術が必要、カレーは匂いが充満する、トンカツ、ステーキは
家庭料理レベルから頭一つ出すのに設備なり技術がいる。
冷凍しててもいつ出るかわからんだろうし。

269 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/17(木) 11:52:20.60 ID:Ffm/UC0B0

ここ見てて３０代の団塊ジュニアってダメなの多いよね
ゆとり世代と呼ばれてる世代のほうがまだ使えるし

270 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/17(木) 12:02:19.75 ID:rRNHdDNO0

>>269

271 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/17(木) 12:03:05.15 ID:747Uha92i

>>269
お前はゆとりの恐ろしさを知らない…
もしくは、お前自身がゆとりか？

ゆとりは使えないレベルなんて当然で、事故を起こしそうな危なっかしい奴が多い。
使ってて怖いわ。

272 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/17(木) 12:04:17.77 ID:un6NLXeM0

これから学校卒業してくるのがけっこうまとも。

273 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/17(木) 12:06:58.22 ID:mMhanKM/0

>>272
うそーｗｗ
後１０年はあかんやろ

274 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/17(木) 13:00:44.42 ID:t/M8Z4Oe0

ケータリング、30人分入りました。
5時半までに準備しないとな。

275 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/17(木) 13:30:17.56 ID:Ii3c47GAi

店舗構えててもケータリングの売り上げが主な店あるよな。勿論個人店でさ。

276 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/17(木) 13:37:09.51 ID:t/M8Z4Oe0

できればケータリングメインのほうが作るほうは助かるよ。
一度に数こなせるし、時間もうまく使えるからね。

ケータリング専門の店があるのも頷ける。

277 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/17(木) 13:40:14.14 ID:03WIhxyJ0

バブルが一番使えんだろ。

278 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/17(木) 13:59:50.62 ID:Ii3c47GAi

うちもオープン当初は悲惨な状況でさケータリングとか真面目に考えていた。結局普通のレストランになりました。@リーマンショックの日にオープンした店

279 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/17(木) 14:18:20.85 ID:VJMM/gnk0

>>278うちも。結局店舗一本勝負に戻ったけれども。こればっかは性格だよね。
いろんなこと器用に平行してやれる人はケータとかもありだと思う。
っていうかうらやましい。一粒で二度美味しい。

280 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/17(木) 15:07:25.01 ID:k4DWrstn0

ケータリングやるときってバイト余分に入れる必要があるし
発注も変わってくるし
正直ムリゲー

281 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/17(木) 15:21:38.48 ID:zxm45gFK0

当日に３０人前サバけるって凄いな
ウチは前日でも「そんな急な・・・」と大抵断るｗ

282 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/17(木) 19:26:35.97 ID:t/M8Z4Oe0

>>281
当日でできるわけないw
2日前の注文

283 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/17(木) 19:34:17.32 ID:XrFyHN3pO

>>274:名無しさん＠お腹いっぱい。 :2012/05/17(木) 13:00:44.42 ID:t/M8Z4Oe0 [sage]
ケータリング、30人分入りました。
5時半までに準備しないとな。

13時に入って17時半完成って…
人多く雇ってんのかな。
てか２ちゃん書き込みする時間あったら取りかかれば…

いや～ヒマ！給料日の週末25金と26土だけ予約パンパン。

284 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/17(木) 19:48:28.71 ID:XrFyHN3pO

>>282
ああ２日前までね失礼。

285 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/17(木) 20:28:18.35 ID:4/HWiZmj0

ケータリングのメリットは
金持ちと脈が作れるってところも大きいよ
ケータリング頼めるにも家の広さが必要だし

286 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/17(木) 20:43:15.81 ID:Fe4oIDVb0

>>248
言いたい放題言ってくれてるな
売り上げが伸びなくてイラついてんのか？

お前のゴミみたいな店、半年以内に傾くぞ
せいぜい、路頭に迷うなよ
お前のゴミみたいな店が潰れたところで、誰も困らんがな

287 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/17(木) 21:01:31.95 ID:Bpt2zlCl0

おいおい、ゴミ同士でいがみ合ってんじゃねえよｗｗｗｗｗｗ

288 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/17(木) 21:16:25.42 ID:U6sFL5fuO

ジャム作り面白い
売れるかなぁ

289 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/17(木) 21:19:16.40 ID:XrFyHN3pO

>>288
焼き菓子君かな？
加工品は上手くやれば儲かるみたいよ。

290 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/17(木) 21:34:43.98 ID:ZlK+3xo+O

かなり暇です
皆さんのお店はどうですか？

291 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/17(木) 21:40:36.57 ID:U6sFL5fuO

>>289
どーも焼菓子です
素材によってかなり原価に差が出ますね
そこはあまりこだわらずに楽しんでやれたらと思ってます

292 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/17(木) 21:44:15.09 ID:o/8nLIkyO

>>290
うちも今日はひまですわ
ご近所さんもひまな感じだね

293 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/17(木) 21:58:24.22 ID:XrFyHN3pO

>>291
楽しめるんならいいね！頑張ろう！

焼き菓子君はパンは焼かないの？ウチはイタリアンだけどケーキ屋にパン焼いて納品してもらってるよ。そういうのも売上になるよ。

294 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/17(木) 22:01:59.75 ID:DWRUyXAd0

あかん
バイトの女の子にブチギレそうになった
ものすごくイライラしてしまった
お前もう仕事するなよろしく黙って一人でやってしまった

こういうふうになるなら素直にブチギレたほうが嫌みが無いなと思う
男らしくない俺

295 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/17(木) 22:36:21.90 ID:VF1xCA8WO

お隣さんも坊主、うちも坊主いよいよだな。

296 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/17(木) 22:50:14.79 ID:uuvTaacC0

オマイらも暇な時他店見に行ってるんだな。うちはそれを『偵察行って来ます』と呼ぶ。

297 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/17(木) 23:25:13.88 ID:TM02a4sFi

他店覗いてもどうにもなんないじゃん

298 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/17(木) 23:37:44.33 ID:mMhanKM/0

偵察

299 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/17(木) 23:47:04.09 ID:XWJXSxA10

うちは多めの予約一組
近隣もけっこう入っていた。

都心のビジネス街。

300 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/18(金) 01:03:57.69 ID:kaVZkger0

オレはパトロールと呼んでる

301 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/18(金) 01:21:13.32 ID:wbVg/61n0

うちは縄張りの巡回

302 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/18(金) 01:27:39.96 ID:rJ20o1mUO

本当他店気にしてもしょうがないけど気にしてしまうよな、近くでいつも忙しい老舗の店(居酒屋)があるけどそこが暇な時は正直諦める！今日がまさにそうです…

303 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/18(金) 01:55:09.43 ID:f25WLpm20

そういう空気の読み方は大事だよな
悪あがきしてもなるようにならんのが現実

304 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/18(金) 06:59:02.20 ID:yj937Xbki

混んでいる時だけ客が集中して来店して、
この店はいつも繁盛してるねぇ！
って言われるが、違うんだよぉお…昨日は2組しか来てないんだよぉお…みたいなことが多い。

305 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/18(金) 07:36:44.74 ID:tvm7XQnc0

去年末、居酒屋やってる奴は忘年会少なくて売上きつかたみたい。
別の奴はケータリング専門やってんだけど、企業で忘年会とか派手にやるのは（震災年もあって）
抵抗合って会社のオフィスとかでやるトコが多くてケータリングでかなり売り上げたって。

306 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/18(金) 07:37:38.61 ID:tvm7XQnc0

オフィスってか会議室？飲食可な場所ね。

307 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/18(金) 09:21:51.22 ID:2srBn84+0

家庭料理割烹　園山　の厨房らしいんですが
この厨房から8,500円のコース料理とか作れるんですか？
http://web.archive.org/web/20070418192609/http://makiegg.com/files/makie015.jpg

308 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/18(金) 09:52:05.69 ID:gFyJncpJ0

可能だと思いますが

309 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/18(金) 10:03:00.91 ID:2srBn84+0

厨房の設備ではなく、このように汚く雑然とした中で8,500円の価値のある料理が
生み出せるのか？という質問でしたが可能なんですね
少し驚きました

料理人って、というかもしかしてこんな厨房の店って多いんですか？

310 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/18(金) 10:06:54.25 ID:XuWrciv3i

結局僻みなんだよな。わたくしも公務員はどうだの現在団塊年金受給者はどうだのTVに向かって文句を言ってる始末です。

311 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/18(金) 10:07:03.36 ID:snKCCxeR0

>>309
雑然とした厨房も
整理整頓された厨房もあると思うよ
価値は客が決めるものだしね
ただ良い店は必ず厨房がキレイ
つまり脅迫神経症の奴が料理会を引っ張ってる

312 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/18(金) 10:19:47.04 ID:2srBn84+0

>>311
>良い店は必ず厨房がキレイ
そうなのですね
雑然とした厨房からはＢ級的な勢いのある美味しい物は作れたとしても
繊細な料理を生み出すのは難しいのでは？と素人ながら考えていました
レスありがとうございました

313 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/18(金) 10:24:26.94 ID:9AvEla6J0

>>307
家より汚いｗｗ

314 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/18(金) 10:33:34.49 ID:e5LtGpya0

まあでも、閉店時にはちゃんと片付けるのか
それとも開店時にはある程度調味料がそんな状態から始めるのか気になる

この女テレビで見たけど何処かおかしい
料理もかなり酷い
あれで料理研究家名乗ってる時点で神経疑うし
そんなんで店構えて高いコース料金設定出来てる時点で
どこか脳の配線が数本存在しない

315 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/18(金) 10:53:52.79 ID:9AvEla6J0

飲みかけのウーロン茶あるｗｗ

316 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/18(金) 10:58:47.63 ID:f8pgxJG20

有名になってTVに出まくる奴って結局そう言う事なんだろうな

317 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/18(金) 10:59:06.81 ID:xiNNk7vyO

料理研究家ってなんなんだろーか

318 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/18(金) 11:08:09.49 ID:f8pgxJG20

実店舗の営業で多くのお客さんから支持を得る　←料理人
実営業の無い小手先の「主婦の知恵」でメディアの支持を得る　←料理研究家

な感じだと思ってますが…

319 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/18(金) 11:26:15.06 ID:xa10ZdN+0

私は自転車に乗っている

仕入はもちろんのこと、役所や銀行にも自転車で動いている
もう10年以上使ってかなりガタがきている
車所有してるが妻が使っている、名義も妻だ
古い軽自動車だが買い物や子供たちの送り迎え等に
使っているので私は使うことができない
独立して10年、お金もそこそこ貯まり私も車がほしいと感じた
やはり車があると便利だし、日々の仕入れや
事務仕事等も円滑にいくだろう
買った、私は車を買ったはずだった
先日車が納車された。私は仕事が終わり納車された車を見ながら
ﾆﾔﾆﾔして「明日からこの車で動くのかー」と心を弾ませた
だが駐車場に違和感があった。（ん？軽自動車がない…）
妻が言った「新しいの買ったから売ったよ＾＾」
車が納車されてから1か月目の今日

私は自転車に乗っている

320 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/18(金) 11:31:38.16 ID:TNjJCpHo0

>>319
(´；ω；`)ﾌﾞﾜｯ

321 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/18(金) 12:04:46.45 ID:G56ELFLO0

園山なんたらって韓国人だよね？料理みてるとそうとしか思えないんだが。
顔つきも普通じゃないよ。

322 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/18(金) 12:48:13.98 ID:z+VEA7m80

二股塩屋騒動の料理研究家とかいうやつだろ？

どうみても宗教信者の店ｗ

323 ：オナ禁：2012/05/18(金) 13:31:22.42 ID:FVvw4RPlO

>>319
全オーナーシェフが泣きましたo(^-^)o

昨日の売り上げ8000円でしたo(^-^)o
禁煙オナ禁禁酒は続いてますo(^-^)o今日からジョグ始めようと思います。暇な時期に悪い習慣を改め、
また忙しくなる時期に備えようと思いますo(^-^)o

324 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/18(金) 14:09:19.17 ID:SxqVOGpqO

オバサンどもは営業時間関係ないのな

開店からずっといるよ
用事がある時に限って帰ってくれない

来てくれてありがたいだけどな！

325 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/18(金) 14:45:41.54 ID:E8zK126JO

スカイツリー近辺の飲食店はこれからウハウハか？うらやましい！

326 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/18(金) 14:54:46.24 ID:O/rbgXAW0

キムチを食べると美肌になるのはなぜか？

昨今、メディアを賑わす韓流スターたち。彼、彼女らに共通するのは、思わず見とれるほど、
きめ細かな美しい肌だ。そんなスターたちがインタビューなどで美白の秘訣を語るとき、
よく登場するのがあの食材……そう、キムチである。

だが、本当にキムチを食べていれば、美肌になるのだろうか？

だとすれば一体どんなメカニズムが働いているのか。このキムチの秘密を糖質制限理論
の専門家でもある管理栄養士、大柳珠美さんに解き明かしてもらった。

「まず、キムチで一番有名なのは乳酸菌の効用でしょうね」と大柳さん。

そもそも腸内では数多くの乳酸菌（いわゆる善玉菌）が働いているが、キムチの善玉菌が
加わることで胃腸は活性化される。さらに原料の白菜などに含まれる食物繊維は、腸内
の善玉菌の餌となり彼らをパワーアップさせるのだ。

こうした乳酸菌を摂ることの最大の恩恵は便秘の解消だ。「便秘になると大腸に溜まった
便から出る毒素が腸壁に吸収されて、全身に送られます。これを皮膚から排泄しようとして、
肌荒れや吹き出物ができる（大柳さん）」というから、腸内環境を整えることイコール、
体を内側から綺麗にすることなのである。

ここでのポイントは、キムチに含まれる乳酸菌の「質と数」だ。まずキムチの乳酸菌は白菜や
にらを糧とする乳酸菌（植物性乳酸菌とも言われる）だが、このタイプは胃酸に負けず生きた
まま腸まで届きやすい性質をもつ。

さらにキムチは乳酸菌の数が莫大で、1グラム当たり8億個とも言われている。漬物は雑菌の
繁殖を防ぐために塩分が多くなりがちだが、実は乳酸菌は塩分が強い環境では繁殖しにくい。
ところがキムチは唐辛子が雑菌の繁殖を抑えるので、塩分量を控えめにできる。
結果、乳酸菌の量も大幅アップできるのだ。

http://president.jp/articles/-/6194

327 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/18(金) 15:47:40.52 ID:m9sST1mwi

日本人が今から食べても変わらないよｗ
肌の色が違うのと同じ。人種の違い。

328 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/18(金) 16:34:01.80 ID:9AvEla6J0

キムチのステマｗ

329 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/18(金) 16:39:44.21 ID:aHqIIipI0

フランスではキムチは危険食品になってるのに
ステマして騙せると思ってるんだｗ

330 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/18(金) 17:27:25.98 ID:ak67jlhW0

ユッケは日本で危険食品ｗｗ

331 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/18(金) 17:48:59.35 ID:+iWXBTAAO

調理師の免許なくても飲食店って開けますか？

332 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/18(金) 18:53:45.49 ID:+CKJnv9ri

ちょっとは調べろや

333 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/18(金) 19:16:08.42 ID:SxqVOGpqO

ふぐ免許なくてもふぐ出せる時代だぜ

334 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/18(金) 20:16:51.51 ID:c0iJaVk9O

まあ全部の資格あっても週末に２ちゃんカキコミしてるけどな。な？な？

335 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/18(金) 20:21:24.16 ID:brpBuwx0O

>>323
8000円は厳しいな～
何屋ですか？

よいときはどれ位売れるの？

336 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/18(金) 20:33:19.50 ID:+iWXBTAAO

飲食店いいなー。楽しそう。ファミレスのバイトはきついけどこじんまりした店ならやりたいわ。

337 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/18(金) 20:46:52.00 ID:NDRUywTMi

なめ過ぎﾜﾛﾀw

338 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/18(金) 21:38:35.55 ID:ZDdU5MdQ0

>>326
厳しい修行を経て伝統を継いだ一流の職人による料理でも、
「キムチなんとか」になった瞬間に単なるＢ級グルメに成り果てる。

339 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/18(金) 22:12:59.20 ID:TNjJCpHo0

>>336
たのしーよー
やってみればいいのにー（＾ω＾）

340 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/18(金) 22:25:19.17 ID:8Fe2q5hh0

そのとおり。
雇われと経営者では
楽しさが全然違う。
頑張った分、収入になるし。

341 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/18(金) 22:48:29.94 ID:MlxXwWvG0

>>333
ん？どゆこと？
割とマジで聞いてまつ。

342 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/18(金) 22:58:06.94 ID:wD3ABVQb0

>>336
まあ、基本的にニチレイと泡ビールだけで
贅沢できないけど、やっていける罠

343 ：オナ禁：2012/05/18(金) 22:58:43.46 ID:FVvw4RPlO

>>335
8000円、厳しいですo(^-^)o14時間働いて8000円です。情けなくなりますo(^-^)o
地方イタリアンで良いときは18マソくらい行きますo(^-^)o
まあ一年で一番悪い一週間なんでなんとか耐えますo(^-^)o
ちなみに本日185000円でしたo(^-^)oシーソーゲーム過ぎ笑いましたwww

344 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/18(金) 23:20:17.94 ID:B42KKRZm0

>>341
今度夏かな？秋かな？ふぐ免いらなくなる

345 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/18(金) 23:21:52.70 ID:G56ELFLO0

確かに雇われバイトよりは楽しいな。ヤリガイも収入も10倍になるよ。

346 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/18(金) 23:32:49.00 ID:/bxca/Dp0

自分はやりがい100倍収入1.8倍だ

347 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/18(金) 23:37:52.99 ID:BhZwb8sX0

>>343
ダークホースのオナ禁さんこんばんわ
単価いくら？うちとすごく似てるからさ。うちは単価35位。今日の売上15でした。今年最悪です。

348 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/18(金) 23:38:56.29 ID:BhZwb8sX0

>>347
15000円です。笑って下さい。

349 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/18(金) 23:49:05.79 ID:aHqIIipI0

>>344
マジすか？
在日どもが「ふぐ料理」に進出してくる予感
恐ろしや

350 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/18(金) 23:56:37.28 ID:wbVg/61n0

>>349
自治体によるんじゃない？
東京都の
http://www.fukushihoken.metro.tokyo.jp/shokuhin/hugu/kaisei.html

351 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/19(土) 00:03:06.93 ID:k/JNRYtr0

>>350
情報ｔｎｘです＾＾
「有毒部位除去済」のもの限定のようですね

352 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/19(土) 00:07:28.64 ID:fXo0r9jv0

うんうん、もろちん

353 ：オナ禁：2012/05/19(土) 01:22:49.09 ID:Y+GyBnxsO

>>347
もしかしたら隣の店かもo(^-^)o
ってのは冗談ですけど単価は４０００くらいですかね？
ボトルワインが出ると売価が跳ねるんでなかなか単価出しづらいです。
できるだけ粗利で瞬時に計算する癖をつけてます。
（売上だけみてると高粗利の隠れ常連を見逃し勝ちになりますね。ワインのせいです）
5月は小売りとかもやばいらしいですよo(^-^)o
僕としてはあんまり気にせずお店と自分の身体、あとスタッフとの関係とかをｹｱしていければとおもってます。o(^-^)o

354 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/19(土) 01:46:04.33 ID:4yC3M7ha0

一日18万稼ぐ日もあるなら、正社員め二人は必要だよな。

355 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/19(土) 02:19:44.06 ID:Uj7GPFykO

埼玉千葉の浄水場で有害物質出て取水制限だと。商売出来ないな。

356 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/19(土) 02:57:13.45 ID:8QUjIY59i

>>344
ありがとう御座います！
そういえば噂では聞いていましたが、実施されるのですね！
東京なのですが身欠きフグでなんで提供しちゃダメなんだよ？と思っていたので。

357 ：オナ禁：2012/05/19(土) 03:03:19.21 ID:Y+GyBnxsO

だから８０００円とか大変なんですo(^-^)o
こんな顔文字使ってるけど正直笑ってられないんですo(^-^)o
社員は僕以外に一人、他アルバイトは夜のみ平日１週末２です。ランチは社員２だけでやってます。o(^-^)o
ほんと笑ってらんないんですけど、まあ年で均せばそこそこ儲かってます。３年目ですo(^-^)o

358 ：オナ禁：2012/05/19(土) 03:07:18.08 ID:Y+GyBnxsO

チェーンでも河豚が頂けるようになるんですかo(^-^)o

359 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/19(土) 03:17:52.76 ID:k/JNRYtr0

これから「ふぐ調理免許」持ちが忙しくなるねｗ

360 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/19(土) 05:07:50.28 ID:swEkmYFk0

真逆。ほとんど工場で処理。

361 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/19(土) 06:59:48.54 ID:Wmm8a+gG0

>>360
>>359は就活で忙しくなるねって意味じゃね？

362 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/19(土) 10:06:53.84 ID:E6Y2NdWs0

地方分権の危険性

テレビで韓国ドラマばかり流れても、見なければ大きな問題はありません。
しかし地方分権で警察組織、権力の一部を国から地方に移行し
採用条件・組織等も地方で自由に決めれるようになったらどうなるでしょう。
今のテレビ局が数10年前に在日枠を受け入れて、今や完全に在日朝鮮人に乗っ取られ
在日の都合の悪い報道は一切しなくなり、民主党が与党になったように
地方分権された警察組織が数10年後に、反日感情を持った外国人に支配される可能性はないでしょうか。
在日の犯罪は野放しで、日本人の犯罪は過大な刑を与えられたりしないでしょうか。
住民個人の希望が叶えられるかの幻想(反日感情を持った住人もいる)
で日本人の人権を失ってはいけません。

橋下氏(維新)の大阪都構想しかり
中京圏の大村氏、河村氏も地域政党を作って国政で候補者をだすみたいです。
河村氏が市長になった時を思いだすと、今の橋下氏の反日ﾒﾃﾞｨｱと一体になった
応援報道を思い出すのは自分だけでしょうか
まだ時間はあります、一度じっくり検討しておいたほうが良いかもしれません。

363 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/19(土) 12:25:47.57 ID:i1G4cV0e0

>>343のオナ禁さん

今週は一年で一番悪い一週間とはなんか理由があるのでしょうか？
うち火曜日以外ひどかったです。

364 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/19(土) 14:44:21.55 ID:Xk0I8YK/O

最近飲まない客多くてイライラする。
昨日も半分ぐらいノンアルコール。
どうしたらいいかな？

高級居酒屋です。

365 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/19(土) 14:47:10.07 ID:xvioQfjzi

うちも（どこも？）同じです。

366 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/19(土) 14:51:40.64 ID:Uj7GPFykO

味を濃いめにしてる。暑いと泡が出やすいから泡の品揃え強化した。

367 ：オナ禁：2012/05/19(土) 14:52:27.52 ID:Y+GyBnxsO

>>363なんででしょうね？うちは３回目なんですけどいつもの半分くらいしか行きませんo(^-^)o
12月の忘年会から4月の歓迎会までの流れがここで切れるなあとは思ってますo(^-^)o
飲む理由食べる理由があんまないですからね。
こっから8月までかけて登り調子なんですか、今年はどうなることやら、まったく読めませんねo(^-^)o
オナ禁一週間経過です。なんか気持ちが前向きになるような気はしてます。これもお客様の為ですo(^-^)o

368 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/19(土) 14:52:44.62 ID:nUsH8FEEP

２人で行って生３杯ずつ飲んでお会計７千～８千くらいのグループで
滞在は１時間３０分程度なら上客ですか？

369 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/19(土) 15:14:07.80 ID:MYB1Axx10

>>355
野田とか、マックでさえ臨時休業しているらしい。

370 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/19(土) 15:43:30.37 ID:d/GDIhWXi

>>369
マジ？

371 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/19(土) 16:00:52.90 ID:MYB1Axx10

>>370
マジのようです。

http://www3.nhk.or.jp/news/html/20120519/t10015236671000.html
http://www.city.kashiwa.lg.jp/soshiki/kashiwa/p011662.html

【社会】柏市、我孫子市、松戸市、鎌ケ谷市、市川市、船橋市でも断水のおそれ
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1337397446/642

642 名前：名無しさん＠１２周年[sage] 投稿日：2012/05/19(土) 15:48:40.07 ID:a6GP2Yw9i
>>589
デマじゃねーよ
コンビニの飲み物コーナーも空っぽなんだよ！@流山

372 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/19(土) 16:29:43.30 ID:zjt5jw4kO

千葉最悪だな！
水が無いなら飲食店は無理だなｗ

373 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/19(土) 16:31:23.32 ID:ijUHVIT6O

友人にオレンジジュースが￥５００は納得できないって言われたんですが、皆さんどう思われますか？
僕はコンビニで買ってその辺で飲んでろよって思ったんですが

374 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/19(土) 16:37:40.48 ID:KXmGHrdP0

ワロタｗ
乞食にかまうなよ
コンビニは高いぞｗスーパーに行かせろ

375 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/19(土) 17:06:04.09 ID:1EcGjEuR0

>>373俺なら顔覗き込みながら大笑いしてやるwwwww

376 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/19(土) 17:09:25.03 ID:eohPTbVf0

イタリア料理店の人はいるかな？
いたら聞きたいんだけど
この料理
http://www.kagome.co.jp/recipe/detail/A00948.html
これってトマトとモッツァレラチーズは別々に食べるもん？
それとも一緒に口まで運んで食べるもん？
マナーというか食べ方としてはどちらですか。

377 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/19(土) 17:11:49.38 ID:w8cFJd4B0

>>376
食いちぎったりしなきゃ、どっちでもいいと思うよ。

378 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/19(土) 17:17:34.00 ID:tiuVPTpl0

ホッ○モットも弁当の売り上げが前年比268％になっちゃったはいいけど、
彼女たちのブームが去ったらどうするんだろ？

379 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/19(土) 17:32:20.74 ID:FxujVo4H0

>>373
うちは470円。
高いって言われた事ない。

380 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/19(土) 17:36:06.86 ID:Xk0I8YK/O

ちなみにみんなは夢ある？ガチで。

俺は40坪ぐらいの店舗付き住居が欲しいな。

汚い狭い店舗付き住居じゃなくリッチなやつ。

381 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/19(土) 17:45:16.40 ID:ijUHVIT6O

>>379
多分その人は
コップに入れただけなのにって思ってるから￥１００ぐらいじゃないと納得しないんだと思う

382 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/19(土) 17:46:44.06 ID:Uj7GPFykO

有害物質出て取水停止で原因が未発表ってどうよ…
節電＆計画停電可能性有りでダブルパンチだね。

383 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/19(土) 18:04:36.87 ID:HDSt2TOZ0

>>380
夢っつーか土地70坪、一階店舗30坪、2階住居30坪の建物を10年前に建てて営業してます。
家賃掛からないから何とか凌いでます。

384 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/19(土) 18:09:55.50 ID:DEer3e5RO

>>357
8000円～100000円オーバーで凄い差だね。
精神的にキツそうorz
仕込みとかどうしてるの？
ロスも過ごそうだね。

385 ：オナ禁：2012/05/19(土) 18:57:00.30 ID:Y+GyBnxsO

精神的にはそんなにきつくありませんo(^-^)o諦める日は諦めるで割り切ってます。
「よーし！本日は清掃なり！」「おおー！！」みたいなノリです。
ロスはそんな出ないですね。仕込み主体の店じゃないので。魚にちょこっと肉にちょこっとくらいです。食べちゃいますo(^-^)o

将来は店舗増やしたいですねo(^-^)o

386 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/19(土) 21:43:06.45 ID:OAnXOCse0

>>376
ガキの頃「ジョジョの奇妙な冒険」を読んでたけど
そこでは一緒に食べるものだと説明してた

387 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/19(土) 21:57:03.12 ID:1EcGjEuR0

>>386それ何部の話し？

388 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/19(土) 23:36:37.91 ID:I793z65g0

うちの辺りだとジュースが500円以下だと100%じゃない？と疑われます（セルフサービス店を除く）

389 ：名無しさん＠お腹いっぱい..：2012/05/19(土) 23:49:41.61 ID:SnVGNJa/0

今時のチェーン店はどこもドリンクバーやってるから500円だと高いと感じるかも。
店の格もあると思うがソフトドリンクは、せいぜい380円位で良いんじゃない。

390 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/20(日) 00:53:07.48 ID:v3UU+3dK0

>>387
そこまで覚えてなかったから検索した。33巻。
http://thistle.blog.so-net.ne.jp/2009-10-16
http://blog.livedoor.jp/eroica0714-wotameshi/archives/51973388.html

391 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/20(日) 01:50:16.47 ID:2mhoVimn0

>>390
イタリアンスレッドたててよ。
若干スレチじゃん

392 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/20(日) 02:39:30.16 ID:Pvutdrzyi

ウチはジャワティホワイトを550円で出してるけどこれも高いの？
瓶がカッコいいんだよね。
あと美味しい

393 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/20(日) 06:32:42.67 ID:dhpw1Z9iO

>>385
その楽観的な性格が羨ましい。
年収はどれ位ですか？
そろそろオナ禁解除してみてはw

394 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/20(日) 07:03:21.28 ID:1W0BTkIWi

ふー疲れた。久しぶりの座席三回転。バイトが風邪で休み。一人で営業
売り上げ13万でした。
地方居酒屋です。

395 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/20(日) 08:25:26.18 ID:YgIVacvx0

うちは酒扱ってないんだけど、酒ってもうかる？

396 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/20(日) 09:04:38.51 ID:uU+TXoX60

酒に酔った福岡市職員２人が暴行と傷害容疑で相次いで逮捕されたことを受け、
福岡市は１９日、２１日から１カ月、職員が自宅外で飲酒することを禁じる方針を固めた.

アナウンサーあがりの市長はこんなことしかできません。

397 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/20(日) 09:05:43.39 ID:cDqdUUH60

水物は儲かるよ
特に酒は誤魔化し易いからな
ばれないように、それが腕の見せ所

398 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/20(日) 09:37:17.02 ID:cFvwGB6X0

>>368
うちの店なら十分です＠地方ダイニング

399 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/20(日) 11:31:35.32 ID:kFVjZRVg0

>>394
洗い物はどう処理したの？食洗機か？一人で13万売り上げるなんてすごいな。

400 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/20(日) 11:32:18.17 ID:MRKxXE260

>>390杜王町編かサンクスwあれだよな涙がんがん出て眠気がすっきりだわとか
いうやつだな。夏カシスw

401 ：オナ禁解除しちゃいましたo(^-^)o：2012/05/20(日) 11:41:59.24 ID:nTPa19pGO

>>393
ありがとうございますo(^-^)o
僕も三年目でようやく前向き、てかその日の売り上げに振り回されることが少なくなりましたねo(^-^)o
今んとこ給料は700って床です。返済が終わればもっと貰えますけどたぶんその分で社員雇いますね。ちょっと負担掛け過ぎやと思いますので。
ちなみに昨日はなんとか１０行きましたo(^-^)o

402 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/20(日) 12:18:56.83 ID:bgo7UAqW0

>>399
丼600個だろｊｋ

403 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/20(日) 13:43:53.41 ID:5wAs38YrO

クッッソひま
天気良いからひなたぼっこしてる

404 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/20(日) 14:54:05.19 ID:1W0BTkIWi

>>399
洗い物は手洗いと食洗機です。基本1人でやってるため必需品ですね。皿とグラスはかなり多めにあるので後まわしにできるようにしてます。

405 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/20(日) 16:24:20.06 ID:4RoGuLE6i

一人で十万オーバーとか俺は絶対無理だ
よっぽど客単良い店なんじゃない？

406 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/20(日) 17:15:22.65 ID:WhxvaZ7XO

酒も買わずに自分で作ったらどうなんだろ？
かえって高上がりかな？
自家製でしかできない味のを作れたら売りになるかも。
このスレ見てたら店持つのも悪くないような気がしてきた。

407 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/20(日) 17:26:53.67 ID:HN8GPydc0

>>406
後ろに手が廻っても良いならやってみるがよい。　しかし何故ageる？

408 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/20(日) 17:40:04.99 ID:9gjAxxwV0

>>406
せめてぐぐれよｗｗ

409 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/20(日) 18:06:20.22 ID:5wAs38YrO

ホントよく釣られるよな

410 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/20(日) 18:21:42.97 ID:DmtY/ZfWi

>>405
客単は4000円位ですね。個室居酒屋みたいな落ち着いた感じの店です。
飲むペースもゆっくりな方が多いので1人でできます。
なにか今年の夏流行りそうな酒ってありますかね？地方なので情報に疎くて

411 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/20(日) 18:28:25.91 ID:r+0Olwot0

>>401
完済前で年収700万もあんの？凄いな

412 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/20(日) 18:31:14.24 ID:9iu9tBpxO

世界のファッション『オナキン』

413 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/20(日) 20:23:10.13 ID:2nS3O+Oa0

>>368
そりゃどこの店だってありがたいって思うよ。

俺は色々気にするタイプだならあんまりサクサク帰られると「なんか失礼があっただろうか？」て考えてしまう。

414 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/20(日) 20:35:36.33 ID:E8V184bc0

>>413
お互い気苦労が絶えんなｗ

415 ：オナ禁再度：2012/05/20(日) 20:56:49.47 ID:nTPa19pGO

700ありますo(^-^)o
でもこれたぶん掛けるべき人件費掛けてない結果だとおもうんですよねo(^-^)o
キッチンは社員君が主でやってもらってて、営業の時は僕が店中の全てのポジションに顔を出して人件費を下る＆ｸｵﾘﾃｨﾁｪｯｸやってますo(^-^)o
ﾄｰﾀﾙﾌｯﾄﾎﾞｰﾙみたいなもんですo(^-^)o
あと700は内部留保金も含まれます。ので釣りじゃないっすよo(^-^)o

416 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/20(日) 21:25:40.61 ID:w7Z5b/EA0

オナキン・スカイウォーカー

417 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/20(日) 21:36:10.04 ID:K9O0SWnmO

きのうは十万今日は坊主どうなってんだか…

418 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/21(月) 00:28:32.93 ID:pvDKbZr7i

405
フローズン生、フローズンマッコリ。
もぅはやってるかな？

419 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/21(月) 01:00:03.01 ID:Yc7Jlu7f0

>>391
遅くなりましたがご要望にお答えして立ててみたら立ちますた

【伊料理】シェフの技術的な話スレ 1 【仏料理】
http://engawa.2ch.net/test/read.cgi/management/1337529361/

420 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/21(月) 01:53:38.29 ID:PAgbEMlW0

＞４１７
そんなもんだろ。
きのう来た客に翌日来てくださいって言ってくると思うか？

421 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/21(月) 01:57:46.91 ID:ATCDSmqO0

うち常連が多いんだけど朝食べて家に帰ったと思ったら昼また来てる人とかいるからな。
常連の一人は毎週アストンマーチンを店の前に駐車してるんだけど、景気のいい人はいいんだね。

422 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/21(月) 02:13:31.54 ID:PAgbEMlW0

>>421
おそらく店の業態と立地がうまくかみ合っているんだろう。

自分の店はつぶれそうだが、実家の店は週末になるとフェラーリとか見たこと無いポルシェとかで来る客がいるｗ

423 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/21(月) 02:58:44.08 ID:rPSF6dWF0

昼を食ってその場で丸々おかわりされたことあるなぁ
定食を二食ぶん。
うまいって言ってたから単純に嬉しかった。

424 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/21(月) 10:09:16.46 ID:V27hcRH00

>>419
これスレチで立てたんだろうけど、板違いだろ。
削除依頼出して食文化のどこかに立て直してこいよ

425 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/21(月) 10:09:30.42 ID:hh8UXDIfO

うち蕎麦屋だけど一日に三回同じ家に出前行くことがある
一人暮らしの家なんで全部一杯ずつ三回

426 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/21(月) 10:26:49.13 ID:4Yb9iO2C0

これからは宅配なのかね
買い物困難者とか老人相手に大手チェーンやファスト、コンビニと宅配に力入れてるもんな～

427 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/21(月) 10:58:13.88 ID:Pn67V5my0

うちの隣りが寿司屋さんなんだけど
１個の出前がすごい出るって言ってた
全員年金暮らしの独居老人だって
数が出て採算が合うから２千円以上とか２人前以上の縛りは止めたんだってさ

428 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/21(月) 11:13:02.89 ID:n8AXdBkC0

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20120520-00000003-fsi-bus_all

429 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/21(月) 11:24:07.72 ID:VbIkZNfSO

ウチの地区も老人が多くて一人前でも持っていってあげたいけど
人手が足りない

430 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/21(月) 11:29:55.18 ID:lSJtKk+Q0

出前って片道どれくらいの時間までならするの？

431 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/21(月) 11:31:44.03 ID:/IXgF6xu0

宅配したいけど一人前とか人件費合うのか？
うちなら採算合わないしできたてじゃないと旨くない料理だからきついわ。

432 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/21(月) 11:57:04.10 ID:cENjpDsQ0

出前って器の回収が面倒くさいと思う。回収しない器ならいいのだけれど、なんか味気ない。

433 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/21(月) 14:28:04.14 ID:R2OTZaX9O

面倒くさいことが銭になるんだな。

434 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/21(月) 15:14:30.05 ID:j14nrKrF0

仕事も作業も全部めんどくさいわな。だから金もらえるんだ。

435 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/21(月) 15:14:54.95 ID:j14nrKrF0

同じ事言った

436 ：名無しさん＠お腹いっぱい..：2012/05/21(月) 19:41:25.79 ID:Jzrfv9Eu0

これからの時代はシニア層のテイクアウトが主流になるだって？
俺は、そうは思わないね。今の６０代は丁度バブルの絶好調の頃に
それなりの役職に就いていて会社の経費でバンバン呑み食いして遊んでいた
世代だから基本的に外食が好きだと思う。貧しかった戦後の時代に幼少期を
過ごし這い上がった彼らは健康でとても元気だし、お金も沢山持っている。
老後は有り余る時間を利用して、どんどん外に出るんじゃないかな。
平日、休日問わず、有名スポットや観光地は６０代の人達で賑わっている。
目と舌の肥えた世代だけに学生やママさん達で、ザワついたチェーン店より
落ち着いた個人店を利用する機会が今後、増えるんじゃないかと俺は思うね。

437 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/21(月) 19:59:48.89 ID:kXyDnExJ0

コンサルさんのスレを過疎らせるから出張してきてんじゃねーか

438 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/21(月) 20:07:16.29 ID:DY4hWRRU0

しょうがねーだろ、しょせんキチガイ隔離スレなんだから
まっとうなスレ住人はあんなところに書くくらいならここで有益な情報交換するか
同じ境遇の奴らとだべってるほうが身になるんだから。

439 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/21(月) 20:09:40.51 ID:n8AXdBkC0

>>436
コンサルさんと間違えられて、感想を一言どうぞ。

440 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/21(月) 20:51:19.98 ID:egBkHXuJ0

最底辺のクズ同士、仲良くしなさい

441 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/21(月) 21:15:15.74 ID:h8bkfS8A0

436がコンサルンではないってのは
すぐわかるよ。
賛否は別として同じ経営者として
聞くに値する話だと思う。
436の今までのプロとしてやってきた
経験からの話だから。
それに比べてコンサルンの話は
なんか、薄っぺらなんだよなぁ！

442 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/21(月) 21:18:35.12 ID:K3pvjarDO

コーンスターチはもういないんだからﾄﾞｳﾃﾞﾓｲｲﾖ

443 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/21(月) 21:22:43.65 ID:QTGMKLOPO

みんなひまなのー？
うちは今週末に期待だな

444 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/21(月) 21:29:14.80 ID:Pn67V5my0

４３６はただの団塊ジジイでしょｗ
訳知り顔で見え張って威張りたいだけ

445 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/21(月) 21:32:05.05 ID:lSJtKk+Q0

おまいらもう名前忘れたのかよｗ
こんどーむさんって言ってたじゃないか

446 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/21(月) 21:38:37.80 ID:9RB0E73x0

昼飯を毎日外食している俺が、いつも気になっていることをいう。
お水をだしましょう、お茶を注ぎましょう、とかで結構無駄な労働が
多いと思う。水なんかセルフでいいだろう。もっと有効な労働をしろ
といいたい。

447 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/21(月) 21:49:03.53 ID:Pcv8wN24i

うっせー馬鹿

448 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/21(月) 21:57:44.16 ID:9RB0E73x0

高級料理店やスナックじゃないんだから、給水器でも用意して客に
やらせろよ。くだらない労働だよ。
それでいて料理がでてくるのが遅いだろう。
そんな時間があるんだったら飯早く出せ。
こういう店は客の前でかっこつけることしか考えていないのか。
わざと走り回ってわざと汗かいたりしてよ。
無駄な労働なんだよ。

449 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/21(月) 22:16:16.47 ID:h8bkfS8A0

↑メンヘラ？

450 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/21(月) 22:17:06.37 ID:K3pvjarDO

>>448
うん、貴方はそのセルフの店に行けばいいんじゃないかな

451 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/21(月) 22:20:12.63 ID:lSJtKk+Q0

アホが湧いたぞー
逃げろおおおおおおお

452 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/21(月) 22:40:22.02 ID:9RB0E73x0

うん、そういう店行っている。でも、自分にも実績があって、そういう
過剰なサービスやめさせた店もある。そうしたら、客の数が多くはけて
儲かったっていわれて感謝された。

453 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/21(月) 22:45:00.51 ID:R2OTZaX9O

おもてなし。セルフとそうでない店では格が違う。客層が違う。単価が違う。

454 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/21(月) 22:45:37.02 ID:9RB0E73x0

過剰なサービス続けて２年で潰れた店もあった
こういう店では店員がいつも走り回っている
走ってもそんなに時間は短縮できない
一人の客に７回も、水です、お茶です、灰皿です、料理です、
水さげます、お茶下げます、料理下げますって来るんだよな。
こういうのって自己満足で、あまり効果があるとはいえないな。

455 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/21(月) 22:48:13.58 ID:R2OTZaX9O

>>454
それ何屋？
アゲの意味は？

ウチはトラットリア。客単価4000円

456 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/21(月) 22:48:35.43 ID:9RB0E73x0

格が違うのは高級料理店。一食２０００円以上だったら、そういう
サービスがあってもいいよ。ここでいうのは、単価が安いくせに
変に高級感だしている店のことだよ。１０００円以下の単価だったら
セルフで十分だ

457 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/21(月) 22:49:45.38 ID:Q8uJWQyG0

>>446
ホールが水やおしぼりを持っていくのをやめたところで、厨房の調理スピードが上がるわけで無し、
むしろ、本当の繁忙時間帯以外、ホールの人間を遊ばせると無駄口聞き始めたりと、それはそれで難しい問題があるんですよ。
少人数で、ホール・厨房両方こなしているような店は別ですけどね。

458 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/21(月) 22:50:33.32 ID:R2OTZaX9O

>>456
『ふ～ん。』
としか言えない。

459 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/21(月) 22:50:46.72 ID:9RB0E73x0

４０００円の単価だったら十分サービス充実していい。
ただし店員が走り回るのはやめてほしい。
客とぶつかりそうで危ない。

460 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/21(月) 22:51:25.35 ID:K3pvjarDO

いるよねこういう客
顔面グッチャグチャにしてやりたい

461 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/21(月) 22:53:53.43 ID:9RB0E73x0

４０００円の店だったら、水やおしぼりだしてもいいでしょう。
問題は単価１０００円以下の高級でない店のこと。
４０００円の店だったら充実したサービスしてください。

462 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/21(月) 22:56:20.38 ID:R2OTZaX9O

ふ～ん。

463 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/21(月) 22:56:45.53 ID:9RB0E73x0

客としても、店のこと考えてあげているんだよ。
こちらが」いっているのは、一食１０００円以下の店のこと。
こっちだって４０００円の店だったら、そういうサービスは満喫するよ。

464 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/21(月) 22:58:25.22 ID:R2OTZaX9O

>>463
>>1読んで。

読んだ？君何屋？

465 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/21(月) 22:58:37.28 ID:9RB0E73x0

ラーメン屋だと、水のセルフの店多いよね。
まあ、ラーメンは高級料理といえるかどうかは別として・・・

466 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/21(月) 23:00:55.89 ID:9RB0E73x0

読んだけど、ジャンルは問わないんでしょう。
まあ、いいけど。
高級料理店のことを批判してはいないから。

467 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/21(月) 23:02:05.79 ID:g2GMoUZaO

料理のいろは何も知らないけどラーメンとチャーハンだけの店作りたい。
昔ながらのしょうゆラーメンと昔ながらのチャーハン。絶対客来るだろ。

468 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/21(月) 23:05:25.32 ID:K3pvjarDO

やってみ

469 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/21(月) 23:12:04.25 ID:R2OTZaX9O

>>466
いやいや飲食店経営者のスレだからな。そうじゃないんから来ないでね。

470 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/21(月) 23:14:22.99 ID:OLyJ6VEyO

台湾料理が家の近くに出来てあの値段と量にはビックリする！利益でてるのか？台湾料理に詳しい方教えて下さい

471 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/21(月) 23:30:24.45 ID:uT+tr9o40

>>467
そんな店いっぱいあるぞ。

472 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/21(月) 23:32:26.42 ID:uT+tr9o40

関係ないけどブラウザ変えたらIDの後に名字らしき物が表示される
なんぞこれ
ちなみに>>469が田口になってる

473 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/21(月) 23:32:46.57 ID:g2GMoUZaO

>>471
それが以外と少ないんだよ。リーマンが多いところに出せば勝ったも同然。リピーター確実。

474 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/21(月) 23:38:19.27 ID:uT+tr9o40

>>473
俺の行動範囲のラーメン屋はどこもそんなんだぞ
お昼はセットになってるわ
まあやってみるがよろし

475 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/21(月) 23:45:59.93 ID:9RB0E73x0

ラーメン屋のほうが経営は楽だよね
チャーハンってどうだろう
ラーメンは一日２００人客が欲しいところだ

476 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/21(月) 23:47:01.15 ID:9RB0E73x0

いえてる
リーマン多いと固定客になる

477 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/21(月) 23:48:46.90 ID:HMmXAxen0

相も変わらず釣られまくってんじゃねえよ、この下等動物どもｗ

478 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/21(月) 23:52:46.57 ID:E2HVFimoi

芸能人のサインとか、貼ったりしてます？

479 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/22(火) 00:12:33.35 ID:NN4XwT+hi

かっこ悪いから貼らない
有名人何か来た事無いけどな

480 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/22(火) 00:55:07.88 ID:3NwLD5AT0

実家の店は芸能人、スポーツ選手、政界関係者、おまけにやくざまで来るが
普通に来るので親はわざわざ誰が来たとは話してくれないｗｗ

481 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/22(火) 01:14:21.71 ID:wHkbbUG/0

サイン自体求めない。
お金を払ってくれる客に対して失礼だから。

482 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/22(火) 01:24:42.36 ID:9SIUl4i7O

都内だから芸能人だけじゃなく、有名漫画家や芥川賞作家もいらっしゃるよ
そういった方々はこちらが顔を知らない場合がある
三流芸人のサインを貼ってあるのに大物作家に声をかけないとなると失礼だし滑稽
なのでサインをいただいても飾りはしない

483 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/22(火) 02:01:26.37 ID:ZHcU7P6m0

芥川賞作家よりライトノベルや村上春樹が稼げる時代

まっとうな和食とかフレンチより洋風居酒屋が儲かる時代ということさｗｗｗ

484 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/22(火) 02:41:00.46 ID:OzrIzbcO0

超かわいいｊｋが面接きた。即採用
俄然やる気出てきた

485 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/22(火) 03:47:03.21 ID:IlYuJF4X0

>>483
あたりまえだ
どの時代も普通だ
まさかわからないで開業したのではあるまいな
POPという言葉は知ってるな？
著名なソプラノ歌手より
そのへんのラッパーの方が稼ぐ

そんな構図ずっと同じだ
ぶりっ子で有名だった松田聖子がどれだけ稼いだと思ってるんだ

ステーキハンバーグのけんが稼ぐ時代とかじゃなく

稼ぐほうが難しいんだよ

486 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/22(火) 06:27:11.40 ID:HWuVgrM+O

周りの話聞いてたら単価の安いそこそこ客入るラーメン屋うどん屋とかよりまだそこそこ客入る居酒屋の方が儲かるよな…失敗したなぁ…うちも日に日に一品を増やして気付けば居酒屋作戦に変更しよかな…

487 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/22(火) 07:21:13.30 ID:RAX699xp0

酒が儲かるのはわかるけど、居酒屋って客が何時間も居座るのが当たり前だよな？
相当席数ないと儲からないんじゃね？
誰かやってない？

488 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/22(火) 10:57:21.57 ID:8DVoW78H0

そうすると人手が足りなくなる罠

489 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/22(火) 11:03:57.93 ID:b5ZQBtUb0

>>487
自分の店では無いが、過去にいた居酒屋の話。
宴会席みたいな長っ尻の客で2時間くらい。
コース料理と飲みホが2時間のドリンクLOが15分前。
80席弱、客単3500

490 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/22(火) 12:03:14.50 ID:/YTeMigA0

>>483ノーベル文学賞候補　フランツカフカ賞受賞者なんだから当たり前だろw
中卒は黙ってろ。

491 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/22(火) 12:21:46.79 ID:pbK+i61P0

雨のせいもあるが全くお客さんが来ないな。

二十年やってるが、こんな暇な月は初めてだ。
十分貯金はあるのでそろそろリタイアすっか。
キャンピングカー買って日本一周でもするべ。

492 ：三年目：2012/05/22(火) 13:09:24.62 ID:ohxrW2fGO

今日はまだ11杯しか出ないやorz
月商平均83万円（光熱費+家賃+人件費合わせて19万円）もう少し売れるの店にしたい。

493 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/22(火) 13:32:08.86 ID:E1ADfk1nO

日蝕の影響か？日曜日からお客さん来ない
おっかねえ

494 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/22(火) 13:57:43.14 ID:QEroEXZH0

>>484
そんなもんだよね。分かるわーwww

495 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/22(火) 14:24:33.33 ID:RAX699xp0

>>489
やっぱでかいねぇ。
儲かってるんかね。

496 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/22(火) 14:27:17.30 ID:b5ZQBtUb0

>>495
そこはかなり儲けてた。
店長に聞いた限りだけど今でも週末35は安定。新店舗もできるみたいだ。

497 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/22(火) 15:04:37.36 ID:RAX699xp0

35とかうらやましいな
何人働いてたん？

498 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/22(火) 15:21:16.59 ID:b5ZQBtUb0

>>497
店長+厨房4人+ホール3～4人
営業時間17時から23時。

499 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/22(火) 16:56:55.83 ID:Ff1WDQQfO

>>491
年齢はおいくつですか？

ちなみに自分は生涯現役が理想です。昔銀座で齡90をこえてもカウンターに立っていたおばあちゃんがサライで紹介されていたけど、なかなか格好良かった。

500 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/22(火) 17:52:46.01 ID:abmSr8h60

またまたすいませんが、イタリア料理店の方いますか？
生パスタを作りおきしておくとき粉を少し振りかけておきますよね？
そのときには薄力粉？強力粉？片栗粉？
パスタが引っ付かないようにしておきたいんですが。

501 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/22(火) 17:58:59.82 ID:p6EBr1HD0

>>500
片栗

502 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/22(火) 18:04:09.71 ID:olNiMi5hO

>>500
薄力粉で冷凍

503 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/22(火) 18:38:51.41 ID:pOmmkDRb0

>>500
コーンスターチ

504 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/22(火) 18:41:55.67 ID:mNMAchSM0

米粉

505 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/22(火) 19:09:15.24 ID:/YTeMigA0

>>500
強力粉一択。

506 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/22(火) 19:10:46.23 ID:/+Npxxxv0

>>500
ベーキンングパウダー

507 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/22(火) 19:28:19.66 ID:Ff1WDQQfO

おまえらなあｗ

>>500
キャッサヴァ粉

508 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/22(火) 19:30:08.34 ID:lvUYXbTa0

>>500
マジリサすると
バルサミ粉

509 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/22(火) 20:08:33.08 ID:Dy2rXKfJ0

生パスタは、文字通り「生」です！ので、作ったら3日以内にはお召し上がりくださいね。作った生パスタを保管するときは、130ｇ程度を１人前としてラップで包んで冷蔵庫で保管します。
ポイントは、打ち粉（小麦同士ではなく、片栗粉を、お勧めします）をして、軽く表面を乾燥させてください。次に茹でる場合は、打ち粉をよく掃って茹でてください！
生パスタは水分を多く含んでいますので、
冷蔵庫に長期保存するとカビてきますので御用心！！

冷凍する場合は１～２週間…最長１ケ月程度は、おいしくお召し上がりいただけます。
ただし！冷凍すたパスタを茹でる時には注意が必要です。
それは、必ず解凍する！ってことです。
冷凍うどんのように、お湯に入れれば勝手に解凍できて出来上がり！という訳には行きません。
必ず解凍する！
これが鉄則です。冷凍庫から冷蔵庫に移して２時間もあれば解凍できると思います。表面は解凍したように見えて中ができていないと
いうこともあるので解凍したら一度、手でほぐしてください。

茹で方は、必ずグラグラに沸騰した大目のお湯に打ち粉を掃って入れてください。そして、お湯の中でも撹拌して麺と、麺の間にお湯を入れるようにホグスのがおいしい秘訣です。
２分～３分で出来上がります！

510 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/22(火) 20:10:20.72 ID:MRO95swC0

>>500
そば粉

511 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/22(火) 20:11:11.47 ID:z87dOiC50

>>500
ここはオーナーシェフがいないっ！てことで別スレ立てた人がいるからそっちで聞いたら？

イタリアンやフレンチのシェフの為
【伊料理】シェフの技術的な話スレ 1 【仏料理】
http://engawa.2ch.net/test/read.cgi/management/1337529361/

512 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/22(火) 20:46:51.42 ID:HMGtTo9W0

>>500
セモリナ粉でしょ、粉離れ良いし

513 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/22(火) 20:50:22.83 ID:NNk5d4jG0

>>500
きな粉でしょ。味つくし

514 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/22(火) 20:53:27.45 ID:lDfgd2290

お前らよっぽど暇なんだなw

うん粉

515 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/22(火) 21:30:33.45 ID:zgRDch1Ji

金粉一択だろ

見た目綺麗だし

516 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/22(火) 21:46:57.31 ID:3l6Mefiii

おいおい絆創膏やろ

517 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/22(火) 21:50:45.72 ID:yAqoXhd60

今日は何だか楽しそうだな

ところでぐるなびの料金が段々上がってる
手玉に取られてるのか？

518 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/22(火) 22:10:25.30 ID:b5ZQBtUb0

>>509
＞冷凍うどんのように、お湯に入れれば勝手に解凍できて出来上がり！という訳には行きません。
そりゃそうだろ。冷凍うどんは冷凍前に茹でてある。
冷凍のパスタもそう。
なんで引き合いに出すんだ

519 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/22(火) 22:22:56.11 ID:olNiMi5hO

>>517
オプション付けてんじゃないの？新着とか特集とか。

520 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/22(火) 22:25:28.40 ID:HWuVgrM+O

しかし暇だね～うちは一応繁華街にあるけど平日は人通りがガラガラだね～
まじで宅配始めよっかな～近くの老舗うどん屋は店内売上2万の宅配売上18万って聞いたしね～

521 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/22(火) 22:48:21.36 ID:3OfpeAOg0

>>520
良いときで18でしょ？まさか毎日の数字でわないよな。しかし当たり前が通用しない時代俺等の修行時代はなんだったんだろうとおもうよ。このままでは死あるのみ。天に帰るのに人の手は借りぬわっていってる場合でも無いな…どぉぉぉりゃぁぁぁ

522 ：虎次郎：2012/05/22(火) 23:32:48.78 ID:HWuVgrM+O

店を持ってからが本当の修行です、辛い思いをした雇われ時代の修行を過信すると物事を見る目が衰えます、常に初心を忘れず新しい物に目をむけ否定せず受け入れる度量が成長そして成功への道となるでしょう。

523 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/22(火) 23:49:02.00 ID:olNiMi5hO

何？新キャラ？

524 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/23(水) 00:15:34.20 ID:f5VVt/bUO

あー乗り遅れたぁ(´Д`)
打ち粉には砂
ワイルドだから

525 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/23(水) 00:20:27.68 ID:SrKGb+lV0

おそいしおもしろくない

526 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/23(水) 00:21:17.99 ID:Rri60G2d0

>>524
蕎麦屋か？

527 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/23(水) 00:34:45.76 ID:f5VVt/bUO

>>525
じゃあハッピーターンの粉
癖になるから

528 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/23(水) 00:36:03.54 ID:SrKGb+lV0

どんな修行したらそこまでつまらないこと書けるようになれるんだ？

529 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/23(水) 00:47:29.70 ID:f5VVt/bUO

ここまでつまらなくなるには生半可ではなかったぜ…

530 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/23(水) 01:09:45.37 ID:rDIArR440

>>517
くるなびって昼の12時過ぎたくらいに営業の電話かけてくる田舎の会社のこと？

531 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/23(水) 01:09:53.11 ID:wG/MlSD70

あーつまらん
くそつまらんな
このくそスレ

532 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/23(水) 03:11:42.07 ID:GzY90DLL0

ハルキオタ？

533 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/23(水) 10:49:56.71 ID:dqXmZ3KjO

あー、仕事いきたくねー。

534 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/23(水) 11:04:09.89 ID:O7RC0Xuki

>>500
恵子

535 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/23(水) 12:22:45.22 ID:f5VVt/bUO

アスパラうまぁぁー！

536 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/23(水) 14:11:22.97 ID:41fSeQuYi

レッドゾーンが夜の七時前に営業の電話かけてきやがった
無駄に高めのテンションで
軽く切れちまったぜ

537 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/23(水) 14:13:35.91 ID:41fSeQuYi

>>518
こんなとこで質問するアホだから気を利かせてあげたんだろ

538 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/23(水) 17:45:23.13 ID:6CGT3nQV0

価格.com　電通と提携　【終了のお知らせか？】
1 ：Ψ：2012/05/23(水) 17:31:58.01 ID:bl/R86E70
電通<4324.T>、カカクコム<2371.T>株15.06％を取得
http://jp.reuters.com/article/marketsNews/idJPT9E8GF02320120523
　［東京　２３日　ロイター］　電通は２３日、カカクコムの株式１５．０６％をカルチュア・コンビニエンス・クラブから取得する
と発表した。電通は社外取締役１人をカカクコムに派遣する。

539 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/23(水) 17:45:33.86 ID:dqXmZ3KjO

みんな忙しいの？

540 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/23(水) 18:05:18.26 ID:qJCzAMTa0

>>436
団塊は元気だね。年金逃げ切り世代で金ももってるし、給料よかったから蓄財もしてる。
今は美味しいと聞けば、他県でも車ですっとんでいくよ。
でも団塊もあと10年たてば70半ばになるからわからんが。

こわいいなあ、年寄ドライバーばっかになるね。

ところでみなさん、FBってしてますか？
30代の店主のところなど、FB活用して宣伝して客がきてるみたいだ。

うちは四十路。ブログはしてるが、FBとなると敷居が高いんだが・・・。

541 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/23(水) 18:05:19.19 ID:iF/sqUJZi

>>539
そうだよね。書き込み少ないよね。うちは暇です。いままでの五月で1番暇です。悪いです。最悪です。キツいです。苦しいです。色々仕掛ける準備期間でちょうど良いと思ってます。@イタリアン

542 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/23(水) 18:16:14.45 ID:9OncUvd+O

>>541
どれ位の赤字になりそうなの？
ウチも暇だけど土日が少し混むから、このペースでいけば、35万位は残るかなってレベル

543 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/23(水) 18:38:04.65 ID:Sh7WM1iB0

>>540
ブログやってるとか偉いっすね。僕30ですけどブログもFBも3日坊主。
リアルで友達とか知り合いとかあんまいないんで広がらないっすね。
やっぱ2ｃｈ最高っす。

544 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/23(水) 18:48:05.56 ID:f5VVt/bUO

ブログとかって痛い奴になったらどうしようって思ってやれない

545 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/23(水) 18:54:16.15 ID:aMJ08ssM0

仕入れでランチもメニュー変わるからツイッターがちょうど良いわ

546 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/23(水) 20:06:12.07 ID:echadfWYO

１０年やってるがこんな暇な５月は初めてです。終わりが近いのか…

547 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/23(水) 22:32:18.53 ID:RV6kh/bu0

まだ半年だちゅうのに潰れそうだ
広告出してもだめだった
もっと考えないと

548 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/23(水) 22:35:26.17 ID:LqGKwrEc0

何のきっかけで流行るかわからんから
イロイロしたらいいよ

549 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/23(水) 22:42:18.35 ID:lclpzgfY0

ボーナスのビールは泡が多い
これ定説

550 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/23(水) 22:49:29.34 ID:3gYT6uWG0

広告でフリーペーパーは効果ないですよ
クーポンで一時的には来ますがクーポンジプシーばっかですから
営業の甘い口車に乗ってはいけません

551 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/23(水) 23:26:15.52 ID:stkqEuOmO

広告も出したからってお客さんくるわけでもないしな

ちょっと入った所にあるからどうにか目立つ作戦を
とは思うがなかなか難しい

552 ：オナ禁：2012/05/24(木) 00:16:33.09 ID:ENLDUT7UO

ほんと、広告出したからってお客さんは来ませんよねえ。安くしたからってお客さんは
来ないし、美味しいもの出してるからってお客さんが来るわけでもない。
どうすりゃいいんやっちゅう話ですわ。
オナ禁でした。

553 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/24(木) 00:22:58.13 ID:/ueXNbk+0

フリで入ってくるお客さんで何とかする。

それで店が回らなければやめる。

554 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/24(木) 00:28:01.00 ID:t5Neg2VS0

ウチの店に宣伝のチラシ置かせてくれって若い兄ちゃんキタわ
お前同業じゃあねえか舐めとんかボケがｗｗｗｗｗｗｗｗ

555 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/24(木) 00:35:50.09 ID:wgrWqcJB0

昔ウチの駐車場によその出前の車が入ってきて隣の家に出前したから
散々怒鳴りつけて、鍵引きぬいて裏の溝に掘り投げた事あるわ
さらにその店に文句の電話してボロカス言うたった

556 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/24(木) 00:40:19.02 ID:t5Neg2VS0

それ酷い(´・ω:;.:...

557 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/24(木) 00:49:41.23 ID:dgvWH2T4O

>>555
それは全力でやっちゃっていいな

558 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/24(木) 00:54:30.77 ID:WqOZVh+3O

>>555
へ～

559 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/24(木) 01:06:16.48 ID:wgrWqcJB0

先にうちのスタッフが車出すようにって声かけたんだぜ
でも、無視して笑ってやがったから
私が出ていってやったんだよ
なめられたらオシマイって思うから正しかったと思う

560 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/24(木) 01:13:30.91 ID:qEr4Bfw/0

うん

561 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/24(木) 02:29:25.84 ID:/ffAH8t8i

世の中世知辛くなったねぇ
車止める奴も一言声かけてれば違うシチュエーションもあっただろうに

562 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/24(木) 02:53:31.22 ID:6ZoCzg94i

鰻屋やってる人、今いくら位で出してる？
来客厳しいですか?

563 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/24(木) 06:33:57.16 ID:gUwCistN0

ファミマの弁当不味すぎる

冷やしうどん→モロ薬品の味
マーボ豆腐→ふ抜けた味

もう二度とセブン以外では買わない

564 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/24(木) 08:12:10.24 ID:jfplrrTV0

>>563
って言うかオーナーシェフがコンビニ弁当買っちゃいかんだろ。

565 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/24(木) 09:33:43.39 ID:+ZHFHPRC0

>>562
うな重2300円　上うな重3000円
売り上げ　30%～40%減
原価　50%～60%
完全にお客さんが鰻を避けてる。

566 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/24(木) 11:36:39.82 ID:d662g5W80

領収書って個人名か店名の捺印さえあればいいよね？
住所ってなくても領収書として機能するよね？

なんかたまに捺印だけじゃちょっと・・・って言われるんだけど

567 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/24(木) 11:46:39.80 ID:FISd41Ke0

>>566
ゴム印用意するだろ普通

568 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/24(木) 11:53:14.39 ID:SyNA1m45O

店以外に副業やってる人っている？

569 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/24(木) 11:55:38.98 ID:ndZcXhtli

築地で閖上の赤貝があったので3ヶ購入で2700円。
k48だって？
復興支援！！

570 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/24(木) 12:05:24.21 ID:AanqzBhn0

>>566
店名と店の場所、電話番号ぐらいは入れておかないと経理に文句言われるんでしょう。
捏造したって疑われて迷惑するのは経理だから。
そう言う意味ではレシートで良いじゃんかと思うけど。

571 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/24(木) 12:08:54.56 ID:d662g5W80

>>570
なるほど
今度からレシートと領収書いっしょに渡すよ

>>568
5つくらい仕事してる
1日20時間くらい、365日働いてる

572 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/24(木) 12:11:00.40 ID:AanqzBhn0

>>571
一緒に渡したら駄目だよ

573 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/24(木) 12:38:33.41 ID:d662g5W80

>>572
マジ・・・？
じゃあうち、領収書くれっていうお客さんほとんどいないから、個人名の捺印＋住所は手書きでいい？
住所記載も印鑑じゃないとだめなの？

574 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/24(木) 12:44:53.01 ID:tjnK/CKn0

今日の賄いは福島から送られてきたレトルトカレーにしよう
本当に大変みたいだな

575 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/24(木) 13:06:32.57 ID:HJxdwKbh0

副業は2ちゃんねるの書き込み。
これで日給1万円は稼げる。

576 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/24(木) 13:24:50.20 ID:IrvBk6rLi

>>575
えったった一万なのか？

577 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/24(木) 13:42:10.83 ID:dgvWH2T4O

なにその美味しい副業

578 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/24(木) 13:55:13.59 ID:thQUmFoR0

>>573
店名住所連絡先入りのシャチハタ作れば良いじゃん
安いよ
何かとあれば便利だよ

579 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/24(木) 14:03:58.04 ID:SyNA1m45O

>>571

5つってマジで？
具体的に教えて。

580 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/24(木) 14:55:40.92 ID:d662g5W80

>>579
店
情報屋
写真屋
ビデオ制作販売
店舗の管理人
コンビニバイト

6つだった
これだけやって手取りは月/10万いかないか、たまにいくかって所
コンビニバイトと管理人以外は全て定期的に収入るわけじゃないからね
例えばビデオ制作も売れない月は当然収入0
コンビニバイトは時給800円だけど2,3時間くらいしかやらないし、店舗管理も
時給安いから消費税分を賄うって程度にしかならんねぇ

ちなみにこの過労で前ぶっ倒れたｗ

581 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/24(木) 14:57:50.64 ID:d662g5W80

>>578
詳しく

どこで頼めばいいの？
その辺の適当な印鑑の店でいいの？
あと大体でいいから、いくらくらいなのか教えて欲しい

582 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/24(木) 15:02:06.38 ID:uCJTHQov0

>>581
どこかのハンコ屋でいいだろ
1000円くらい
というか自営業は向いてないから、どこかに雇われたほうがいいと思うよ

583 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/24(木) 15:05:18.36 ID:xqnjFo250

その辺の店でＯＫ。
なんなら住んでる地域名＋ゴム印とかはんこ屋とかで
検索すればいいよ。
今見たら２，０００円位だった。
ネットでも注文出来るけど、どうせなら近所で作ってみたら？
一度店に来てくださいよ、サービスしますよ～とかいいながらさ。

584 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/24(木) 15:13:53.17 ID:xqnjFo250

ついでに言えば百均のじゃなくて３００～４００円のＫＯＫＵＹＯの
領収書だと格も上がるよ（笑）
見栄っ張りな俺はこういうの好きだから（安いし）利用してる。

585 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/24(木) 15:15:24.86 ID:thQUmFoR0

>>581
こういうの見たことねえ？つか調べろ
http://www.shachihata.co.jp/catalog/xstamper/index.php?PHPSESSID=a827d2c3df83cf5ad96492b232e99510
うちの近所のハンコやでは、三週間かかるしマージンとるからネットより高くなってた

586 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/24(木) 15:18:57.46 ID:HJxdwKbh0

はんこも作れないなら飲食店辞めたほうがいいぜ

587 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/24(木) 15:35:30.30 ID:pYNdD3140

なんかオーナーなんてとてもいえないようなクズばかりだな

釣りか？

588 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/24(木) 15:39:39.81 ID:dgvWH2T4O

野菜は天ぷらにすると最高に美味いよね

589 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/24(木) 16:31:04.42 ID:IrvBk6rLi

もうサツマイモ切って自分で彫れよ

590 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/24(木) 17:40:37.46 ID:AanqzBhn0

>>581
アスクルだと、ネットで入力して注文すれば2～3日後には届くよ。
ただ、滅多に出ないなら手書きで全然おk。
住所・店名・電話番号・オーナーの判子があれば問題ないよ。
ただ、手間を考えたら数百円のインク入りゴム印1個は買っておいた方が何かと便利だよ。
店の住所や連絡先教えることもあるでしょ、お客さんに。

591 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/24(木) 17:43:28.19 ID:cNMj810u0

オーナーと胸張って言える人が逆にどれくらいいるのか聞きたいもんだがね。
オナニーなら大好きだと胸張って言えるが。

592 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/24(木) 17:44:57.62 ID:AanqzBhn0

あと、書き忘れたけど、一件につき3万円以上の領収時に備えて、普段は必要なくとも、収入印紙を何枚かは用意しておいてね。
これはレシートであっても必要で、貼らなかったら立派な「脱税」だからね。

余談だが、領収証にお金をかけるなら、
税務署に痛くない腹を探られないように耳付きや複写（支払先や金額の記録が残るタイプ）を選んだ方が良いよ。

593 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/24(木) 18:37:18.43 ID:HJxdwKbh0

知ったかワロスｗ

594 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/24(木) 22:02:20.20 ID:AanqzBhn0

>>593
は？
経営してない奴は消えろよ。

595 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/24(木) 22:49:16.78 ID:qXYPXEN2O

いや>>592は知ったかと言われても仕方ない。

596 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/24(木) 22:52:40.01 ID:CvhHlVLFi

あっちゃー、4ヶ月振りにノーゲスかぁ？

597 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/24(木) 23:44:22.75 ID:WqOZVh+3O

明日は給料日で金曜日だ！かなり期待！

598 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/24(木) 23:47:44.35 ID:03ZcxmcW0

>>597
なんか明日暇そうなんだよな。5月は何とかなるけど6.7月はいかに？って感じやな。
しかし天神辺りの飲食店はひどいことになってるらしいね？
>>594
煽られすぎwwwここ2ｃｈだからwww

599 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/24(木) 23:59:53.45 ID:WqOZVh+3O

>>598
そう？６月も予約入ってるよ…
小さな店だから客単価勝負～
今日はイマイチ。

600 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/25(金) 00:35:36.44 ID:Dyxjjg0o0

7月も予約入ったよ

一件だけど

601 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/25(金) 00:59:19.10 ID:vzHKLpRdi

>>564
マジか
自分のために料理つくりたくないから晩飯は専ら２４間営業の定食屋かコンビニ弁当なのだが
他人のためには手間暇おしまないんだけどなぁ

602 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/25(金) 01:16:02.99 ID:95iiwKUY0

つーか味見や残り物の処理で腹一杯になるよ。
と言うより作ってるだけでもう食った気になって食欲無くなるわ。

603 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/25(金) 01:54:40.18 ID:ZlbJQTOZ0

家に着くと腹減ってる
コンビニは嫌だけどオリジンはたまに買うな

604 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/25(金) 02:01:06.15 ID:grZWhtzk0

４月から製薬会社による医師の接待が禁止になったわけだがまわりの割烹とか料亭とか
高級フレンチとか高級寿司店とか...まだ潰れてない？特に地方は殆どそれに依存してたからな
その影響で市場に高級魚が出回らなくなって大変な事になってるらしい
何かまわりからそれに関しての話聞かない？

605 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/25(金) 02:04:16.55 ID:95iiwKUY0

あぁ、俺の場合は店舗付き住宅で2階に帰るだけだから腹減らんのか。

606 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/25(金) 02:07:50.18 ID:YsgXxySrO

100万ぐらいで飲み屋できますかね？
ﾊﾞｰとか

607 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/25(金) 02:17:00.57 ID:ZlbJQTOZ0

>>606
運転資金100万なら一ヶ月できんじゃね

608 ：オナ禁：2012/05/25(金) 02:20:18.51 ID:fI2hKP6zO

禁煙禁酒オナ禁。
禁煙禁酒オナ禁。
禁煙禁酒オナ禁。
禁煙禁酒オナ禁。
禁煙禁酒オナ禁。
禁煙禁酒オナ禁。
禁煙禁酒オナ禁。
禁煙禁酒オナ禁。

609 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/25(金) 04:36:04.64 ID:DwVFsj930

クレーマー対応めんどくせ

610 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/25(金) 08:09:35.39 ID:qN982RyK0

チェーン店じゃあるまいし
嫌なら来るな！で終わりだろ

611 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/25(金) 08:56:27.05 ID:95iiwKUY0

あほか、個人店だからこそクレーマー対応が肝心なんだよ。
ご近所、親族郎党に悪評ガンガン吹き込まれたらどうする。

612 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/25(金) 09:18:24.18 ID:dbE8VLwR0

以前このスレで言ってた50度で野菜を洗うとシャッキリするってのTVでやってたけど
全然シャッキリしてなかったな。
どう考えても冷水に漬けといて冷蔵庫で冷やしたほうがシャッキリする。
生ものに関しては得に刺身なんかは色が変わってしまうから絶対やらないほうがいいぞ
いくら汚れが落ちるからと言ってもな、家庭料理くらいにしとけ

613 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/25(金) 09:23:20.81 ID:PU/FU9N90

>>604
弁当に代わっただけやよ
抜け道はなんぼでもあるやろw

614 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/25(金) 10:27:59.22 ID:WMgLMLsji

>>613
でも2000円までなんだよね…

615 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/25(金) 13:49:39.85 ID:KKuDFy+Ni

エアコン動かしたら、ススの固まりが落ちまくり。業務用エアコン自分で分解したら
やばいかな？2万ぐらいかかるらしい

616 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/25(金) 13:57:11.38 ID:xDRMCFWE0

機械に強くないなら素直に任せたほうがいい
俺もバラすの大好きなんだけど

617 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/25(金) 14:00:10.26 ID:4KtADiA80

好きな人なら余裕でできるよ

618 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/25(金) 14:37:20.06 ID:h1We/kXu0

>>568
つか飲食の方が本来副業。
本業は販売関係と不動産などの多角。

619 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/25(金) 15:01:57.59 ID:KKuDFy+Ni

>>616
ありがとうございます。
強いと思うんで夜中いじくってみよう

620 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/25(金) 15:11:20.04 ID:XgB4gd1o0

>>612
ちゃんと温度測った？
４７度～５２度キープだよ
うちは３ヶ月位前から野菜類は５０度洗いやってるけど
効果絶大だよ
肉、魚介類はやってないけどね

621 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/25(金) 18:25:43.81 ID:dbE8VLwR0

>>620
いやTVでそれ発案したおばちゃんがやってたんだよ
んでビフォアフターで見比べてたけど、え？って感じだったわ。
冷水でもそんくらいなるだろってレベル。

622 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/25(金) 18:51:57.03 ID:hDrhWXVB0

>>621
やらないで、想像でどうこう言ってもなぁ。
一度レタスのはしっこでやってみ。

623 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/25(金) 19:31:50.08 ID:XgB4gd1o0

>>621
そもそも５０度洗いの発見者は学者のおっさんだしｗ
偽者が適当に実演したのかも
おっさんのHPね
http://www.steaming-cook.com/

624 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/25(金) 21:30:42.93 ID:rC18KXEdi

みなさん結婚してます？今独立目指してフレンチの修行の身ですがいずれは結婚もしたいでもうちのシェフや今の自分の環境を考えると円満な結婚生活が想像できません！みなさんどうですか？

625 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/25(金) 21:52:37.70 ID:xhiEu0mPO

雨で撃沈！泣きたい

626 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/25(金) 22:00:25.75 ID:AB3o3Nmw0

<<624
生活力があるなら結婚した方がいい。

627 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/25(金) 22:06:37.03 ID:3AFxKRT+0

624の改行も句読点もない駄文に対して、626はアンカーを間違ってるし。
本当に無能な奴ばかりだな。

628 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/25(金) 22:09:09.95 ID:95iiwKUY0

そりゃ忙しい頃にはこんなところに来る暇も無いし文章なんか書く機会も無かったからだよ

629 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/25(金) 22:57:19.46 ID:6NiCw4zf0

高齢で病気の親を抱えている自営業者と結婚したがる女はいません。
今年で50だよ。もう諦めてるけどね。。。(´･_･`)

630 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/25(金) 23:40:31.59 ID:0okPI8RrO

今年結婚9年目、子供二人でマイホームも去年30年ローンで買って、結構幸せ。
てか、自営業者の中では勝ち組なんかな？

631 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/25(金) 23:57:03.30 ID:c/Q2a2BNO

今日はさすがに忙しかった～

子供持てるのうらやましいな。
朝から晩まで忙しいが金が無い。
第一セックスレスだし。う…

632 ：オナ禁：2012/05/26(土) 00:10:01.12 ID:LVKuAonpO

暗い話は止めてください。

633 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/26(土) 00:11:01.15 ID:Cm+cR+Sz0

全然先が見えないけど三年前に結婚した
未だに先は見えてないが子作り中
この状況で超安心して産める層は少ないだろ

634 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/26(土) 00:15:05.58 ID:aEUnjXKV0

ttp://picupfromhere.uunyan.com/120525/2755001.jpg

635 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/26(土) 01:06:32.25 ID:0PDQiRuLi

携帯の充電するお客さんがたまにいるんだが、一言声もかけれねぇのか？と思う。
一回は見逃すが、二回目は言う。すると来なくなる。
来てくれなくて結構だが、昔はこんなことなかったなぁ‥と思う。
愚痴です。すいません。

636 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/26(土) 01:08:20.81 ID:eq090W7bO

結婚してる他のオーナーさんってお小遣いいくらぐらいっすか？俺とこは売上良くないので\0…しかし嫁に内緒でちょろまかしてるのでだいたい2～3万っす

637 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/26(土) 01:17:45.66 ID:0+CziRBTO

いるよな充電するやつ
品がないよマナーが悪い

638 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/26(土) 01:25:56.62 ID:BxePFbj30

そもそも充電用の線持ち歩いてる時点で変わってるよな。

それはそうと今週は暇だ。
今日なんか閉店2時間前までに19組のみ、結局30は来てくれたけど
先週最低でも45来てくれてたこと考えると相当暇。

急に客足が止まると不安になる。
回復するかな。。

639 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/26(土) 01:29:22.32 ID:v3d2VCcWi

>>630
ノー天気さに乾杯！

640 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/26(土) 01:39:45.50 ID:7p0fnAOkO

タウン情報誌に載ったんで新規がぼちぼち増えた。ありがたい。
ＴＶは断った。一回ＴＶ出て新規が殺到してパニックになった。12席イタリアン

641 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/26(土) 02:11:27.39 ID:W9KIDkUp0

>>636
結婚５年目、子供２人。０歳と３歳。嫁２４歳。オイラ３７歳。
小遣い３万。でも、毎月２万以上余る。店と家の往復だけで一年が過ぎる。
正直、仕事意外なーんにもやって無い。

642 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/26(土) 02:15:24.70 ID:MQWNTDYU0

19の嫁か・・・・・・・・・

643 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/26(土) 02:27:36.44 ID:5mJrWroR0

>>641
37でオイラとか恥ずかしいから辞めなさい。

644 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/26(土) 02:33:52.79 ID:rnnzS2dU0

飲食店オーナーの時点で恥ずかしいから

645 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/26(土) 02:37:29.08 ID:Ljc3U+Dz0

スレタイを3回読んでからお引き取りやがれ

646 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/26(土) 02:50:19.40 ID:vCZkdv+60

>>644
俺はそうは思わない。

金融派生商品販売業や不動産ブローカー、コンサルなんかの方が汚い仕事だと思っている。
この不況と就職難はそういう仕事を賛美してきた人たちの責任でもあるんだわ。

そういう仕事をしたこともあるから解る。

偉い人の顔色伺ったり、右から左へ人様の資産を動かして上前をはねるより、
料理作って、給仕して、感謝されてお金をいただく方がどれだけ素晴らしいか。

若いウチはわかんねえだろうな。

647 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/26(土) 02:56:09.38 ID:cwVEizDT0

>>636
お金は全部俺が管理してる。
嫁におこずかい15000俺は０、フルで働いて貰ってるから、人件費と思えばかなり助かってる。

648 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/26(土) 03:13:33.84 ID:XUNhTGCA0

>>636
店のお金は全部自分で管理してる。
嫁には生活費で30万渡して後は自分で使う。
使うって言っても、月に2万位しか使わない。
結婚6年目子供2人いるけど、普通に生活はできてる。

649 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/26(土) 03:15:38.79 ID:XUNhTGCA0

>>644
別に恥ずかしくねーよ

650 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/26(土) 03:52:31.37 ID:iQSvt6J40

以前、ジュースのショーケースの電源抜いて充電されたぜ。

651 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/26(土) 07:15:43.09 ID:fBuX6xa/O

さすがに月末の週は忙しかったな。これで暇だと本当に終わりだな。

652 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/26(土) 09:18:14.45 ID:3Osp1X1x0

>>650
無断で充電は窃盗が成立するらしい。
邪魔でなきゃ構わんとは思うが。

653 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/26(土) 09:57:31.40 ID:Kxaabc930

>>636
震災まで小遣い３万
震災後２万
趣味もないのでほとんど使わない

654 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/26(土) 10:24:44.29 ID:YD6P1amN0

>>650
そん時どうしたん？俺ならマジギレしてしまうが

655 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/26(土) 12:02:50.62 ID:qwG4ke/c0

当方30歳なんだが未だ独身。家賃もかからんところに住んでるんで儲け此れ即ち
みーんな小遣い。欲しいもんなんでも買える。が、虚しさが半端無い。やっぱ
相手がいるなら結婚したほうが充実するんだろうなと思うよ。

>>642　ゴクリ・・・

656 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/26(土) 12:06:49.92 ID:ocStZ/sY0

>>650
以前店のコンセントで携帯充電されたことがあって、注意したことがある。
若い人だったけど、悪いことだと本気で解らないみたいで、「え？はい、駄目ならやめます。」ってﾎﾟｶｰﾝってしてた。

若い人はそんな認識なのかね？

657 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/26(土) 12:30:49.24 ID:aXaak5QNi

>>656
自分も経験あります。30代くらいのリーマンに三時間以上パソコン使われました。
雇われだったから何も言えませんでしたが
もし自分の店でやられたら確実に、非常識だろってキレると思います

658 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/26(土) 12:49:55.91 ID:kEE1Ty1zi

千円ぐらいつけりゃ良いじゃん

659 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/26(土) 12:57:01.26 ID:v3d2VCcWi

仕入先で石鯛とハモ買ってきた
今日は攻めるぜ

660 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/26(土) 14:36:28.18 ID:YLn+IhlM0

>>612
それおばちゃん発信じゃなくて食品学会かなんかで発表されてたはず。
俺はなんかのサマリーで読んだよ。

661 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/26(土) 14:57:56.75 ID:YD6P1amN0

>>657
前もってお願いされたらある程度は、、、ってのは正直あるが、
>>650みたいにショーケースの電源とか無断で抜かれてたら俺はその場で追い出すな。
言い方は柔らかくして極限敵対にならんようにするが、追い出すのは絶対だな～。
変な虫が店につくのはちょっとな。

662 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/26(土) 15:06:12.26 ID:BoJOnjJD0

ケータイの充電はネカフェとかみたいに有料にすればええ

663 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/26(土) 15:14:17.02 ID:7p0fnAOkO

みんなノマドがいる地域か？
都会なんだな…
本やケータイいじるくらいの人しかいないし。

664 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/26(土) 15:23:26.44 ID:6kgfe+FY0

>>660
もう突っ込まれてるんだから馬鹿を追い込んでやるなよ。

665 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/26(土) 16:44:57.74 ID:eei4Q8lO0

>>654
気がついたら、ショーケースの電源が抜かれてたんだよ。
ウェイティング場所で、客席から死角にあるから、しばらく気が付かなかった。

そのコンセントは隠してあるから、わざわざ探して充電したらしい。
頭にきたのは、電源抜きっぱなしにしてあったから。

666 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/26(土) 16:47:43.89 ID:toTWi6a80

コンサルさんの隔離スレにわざわざ本スレから書き込みしに行ってる馬鹿いるけど、そんなことしたら本スレ荒れる可能性あるのがわからないんだろうか。

667 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/26(土) 17:03:15.02 ID:Ljc3U+Dz0

そんなこといちいちここで書かなくてもいいって事わからないお前が心配することでは無い

668 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/26(土) 17:03:17.22 ID:LdNhl3Ee0

こんな馴れ合いのくそスレどうでもいいだろ

669 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/26(土) 17:10:28.67 ID:qVPvO+dz0

これまではわりとすぐ決まっていたバイトが、全然応募がない。もう3ヶ月たつのに。何が起きてるんだろう

670 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/26(土) 17:18:36.09 ID:fBuX6xa/O

最近の若者は働きたくない、外に出ないで携帯、パソコン、金無いから家でコンパする奴もいるらしい。だから飲食、物販低迷。

671 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/26(土) 17:19:22.90 ID:BoJOnjJD0

デフレのせいや

672 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/26(土) 17:23:26.15 ID:0+CziRBTO

それでも売れるとこは売れる

673 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/26(土) 17:40:11.79 ID:toTWi6a80

>>667
お、おう

674 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/26(土) 17:59:04.97 ID:0+CziRBTO

スカイツリーのテナント料はいくらかな

675 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/26(土) 18:20:19.60 ID:OF4GhAE9O

>>661
昔ＪＲで駅構内で勝手に電源から電気を盗んだ罪で警察沙汰になり書類送検されたヤツがいたなｗ罪状は当然窃盗。
残念ながらダメなひとは一定数いるから追い出すかしつけるしかないわなｗ

676 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/26(土) 20:20:41.69 ID:RqgFE9CN0

>>665
ひどすぎるなそれ

677 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/26(土) 20:39:52.00 ID:cTQsRcmTO

やばい、ひますぎる。
助けて。

678 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/26(土) 20:48:00.99 ID:0+CziRBTO

女って客の悪口ぐちぐち言う奴多くね？

679 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/26(土) 21:07:56.46 ID:mn/ssBMt0

男女問わずいるよ
女でも言わない奴いるし

680 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/26(土) 21:44:39.00 ID:v3d2VCcWi

かなり暇なんでんねん(´･ω･｀)

681 ：641：2012/05/26(土) 22:04:24.61 ID:j3LfObOu0

>>655
オイラも30の頃は独身だったよ。ちょうど店出した頃。
嫁は、そん時にバイトに来てた短大生。
客からバイトになって嫁になった。バイト時代は看板娘でおっさん（客）が群がってた。
結婚っていいもんだと思うよ。一緒にアイディア出し合ったり、一喜一憂できるし。
ただ、ウチの嫁は結婚後に流産とかあって店には出てない。
無事、出産した後は育児で店に出れず。保育園入れたら二人目できてで、結婚後店にいたのは半年くらい。
嫁は育児疲れでやらしてくんない。もっぱら風俗で処理してるよ。店にデリヘル呼んだりして。
でも、結婚は良いよ。

682 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/26(土) 22:06:27.11 ID:oQU1sDJW0

300円居酒屋が増えすぎ
仕入れからスタッフまでオペレーションでやられたら
太刀打ちできんわ
安いからやっぱ客は行くわな

683 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/26(土) 22:34:52.69 ID:I73z12I20

>>681
店にデリヘル呼ぶのは無しだろｗｗｗ
風呂とかベッドとかあるの？

684 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/26(土) 22:50:49.15 ID:7p0fnAOkO

>>674
ソラマチ？相当高いんじゃない？

とある地方のショッピングモールで坪３万＋売上の10％。
知ってる店が平均で坪８万だって言ってた。売上上がれば上がる程家賃が上がるっていう…

685 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/26(土) 23:58:47.52 ID:I6S8og82O

ソラマチは坪8万とかそんなレベルじゃないよ。

686 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/27(日) 00:03:21.31 ID:PuwXwvRm0

渋谷のとある駅ビルは坪15マソ。俺そこで働いてたからホント。経理もオーナーから聞いてたからホント。

687 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/27(日) 00:25:39.61 ID:GE8b+DrA0

涙が出てきたよ

http://uproda.2ch-library.com/532102J9Q/lib532102.jpg

688 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/27(日) 01:31:26.27 ID:JHdNHEw20

>>682
そういう客層相手の商売じゃなくターゲット変えたら？
うちは寧ろそういう客が安物の店に流れてくれる事は有り難い

喫煙・ＤＱＮ・家族連れ（子連れ）は来て貰っては他のお客様に迷惑なので困るｗ

689 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/27(日) 01:35:18.07 ID:Prd34xeTi

>>687
若い時苦労した自負はあるから今の成功は必然だわ。

嘘です。
苦労はしたけど報われねー！！

690 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/27(日) 01:47:38.03 ID:cy8/Ic2e0

薄給激務だったけど修行時代楽しかったからな～
今のほうが辛いわｗ

691 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/27(日) 02:05:49.91 ID:aUk4kYKM0

690
同意

692 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/27(日) 02:21:31.54 ID:Z6ZGQN24O

ここは大丈夫だけど２ちゃん重すぎるし壊れてる
なんなん？

693 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/27(日) 02:27:16.86 ID:QnJc0QT/0

119 : superfox■
今、全サーバ起動中。
重い原因はわかった気がする
サーバとサーバのサーバ間通信がダメダメのようだ
たぶんデータとかポイントが置いてあるサーバがぶら下がっているスイッチが
不調(こわれた?)からなんじゃないかな、つまり構内ネットワーク機器が物理的に壊れた。
さてどうするか、スイッチなおすか、別のスイッチの下に移動するか、
2012/05/24(木) 17:26:05 ID:MmY5OGQ2Mj

これちゃうの？

694 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/27(日) 02:31:16.09 ID:Z6ZGQN24O

あーそれかありがとう
最近多いね

695 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/27(日) 09:08:48.05 ID:IqrUl9j8O

東京ビル整美株式会社管理営業部第３グループ

瀬戸口幸治電話０３－５２９４－３０８２
携帯０８０５０５４４６４９

※どんなトイレ掃除でも請け負います！

696 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/27(日) 10:50:49.19 ID:ykXF5tDt0

>>693
.
【やる気スイッチ】

　　　　　Σﾊﾟﾁﾝ !　
　　　　　　＿_ノ|＼
　　　 off |　　.ノ＼| off
　　　　　　￣￣￣

697 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/27(日) 15:38:47.76 ID:vAMuYrS10

土曜日も全滅だった　＠新宿　orz

みんなスカイツリーと渋谷ヒカリエに行っちゃったのか…？
東京の他地域はどうですか

698 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/27(日) 17:36:58.63 ID:Z6ZGQN24O

今日は運動会でちょー暇

699 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/27(日) 17:51:21.98 ID:DShk4ZCN0

こんな5月はじめてや、、、涙
@関西

700 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/27(日) 17:56:11.43 ID:pB3kJYGBO

５月も暇だ暇だ言いながら終わるね。

今日も忙しくなる気がしない。

701 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/27(日) 18:33:08.98 ID:7Yha/tfq0

２週目は暇でヤバかったけど、GWとその他の週は平均売上５０万でなんとかなった。
来週は週末ないけど３０万くらいいったらいいなあ。

702 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/27(日) 19:43:41.80 ID:TEQkRG5IO

小さい店だから平日５万、週末７万目標。ＧＷ明け平日２万週末５万でへこんだ。なんとか月末戻したんで桶。

703 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/27(日) 21:18:47.09 ID:EmHBgn1hO

昨日12万、今日坊主確定ぽい

704 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/27(日) 22:24:58.27 ID:xPAtyx9h0

>>156
俺もだ。5年掛けて貯めた1,000万の内装が見積220だと。。。
ガキの頃からの夢だったが仕方が無い。嫁ももう限界だ。
何度もここでお前らに色々相談したかったのに2ヶ月間規制で全く書き込めなかった。

今まで本当にありがとう。そしてみんな頑張ってくれ。

705 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/27(日) 22:45:22.08 ID:eabrexoA0

なんか厳粛さすら感じるレスだな。

>>704にもう一度チャンスが訪れますように。

706 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/27(日) 22:51:18.81 ID:g4kLLgum0

>>704
何屋でダメになったの？

707 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/27(日) 23:05:29.70 ID:mTedOBk90

>>704
敗者はさっさと去れ
いくらかけようが儲からなかったんだから店の価値はゼロだろ
多少でも値がついたんならありがたいと思えや

708 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/27(日) 23:08:12.67 ID:ykXF5tDt0

　　 _, ,_ 　ﾊﾟｰﾝ
　（　‘д‘）
　　⊂彡☆))Д´） >>707

709 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/27(日) 23:19:28.59 ID:cy8/Ic2e0

>>704
お疲れ
またな

710 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/27(日) 23:26:53.80 ID:Z6ZGQN24O

昨日チューボーですよで冷製パスタやってたから作ってみた
青臭い…
冷製パスタって店で食べたことないから味のバランスがよくわからん
やっぱり美味しいものを色々食べておくことは大切なことだと感じた

711 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/27(日) 23:43:00.14 ID:WYIP/QeoO

>>704
お疲れ。
いつでも待ってる。またな。

712 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/28(月) 00:18:45.62 ID:9JAhk9aA0

都内郊外バル30席。
原価率35%でFL60%くらい。
家賃27万
平均月商120で10万くらいのプラスだけど
借入の返済が20万。

何が間違っているんだろうか…

713 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/28(月) 00:20:20.16 ID:l305FNjw0

>>710
テレビは味まで伝わらない前提でやってるｗｗ

714 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/28(月) 00:38:31.50 ID:ej4jS3Oz0

>>712
売上が正なら原価率と家賃が高い
それらは正だというなら売上が低い

どっちか

715 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/28(月) 00:38:34.50 ID:6yPSKvzd0

食ったことがないものは作れん

716 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/28(月) 01:45:39.12 ID:LyWBk5CI0

週末や連休などは忙しい、ワインバーとダイニング＆バル（金曜・土曜が深夜2時、場合によっては3時4時まで）
ただ、客層は女性客主体で（あとカップル客）回転は良くない。つかユックリ落ち着ける店創りと言うのを
開店当初からHPでも宣伝しちゃってるから仕方ないんだけれど・・・。
原価率も高めなので忙しくても儲けは薄いけど、まぁスタッフ雇い何とかやっていけてるから良しとするか。

ワインバーとダイニング＆バル

717 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/28(月) 01:56:43.42 ID:QK4kK4St0

今週末は何とか盛り返してきたわ

ラーメンとギョウザ＆ライス

718 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/28(月) 03:11:31.49 ID:+XCMNLgg0

>>712
環境を度外視して数字だけ見ればやっぱり>>714の
指摘通りでしょうね。特に家賃は決められた日に払わないといけないので
厳しいですね。
1日1万売上増を目指すとすると1日10組なら1組1,000円ＵＰ。
ビール１杯、あるいは１品追加の範疇ですね。
「おかわりいかがですか？」とか「軽めの○○お持ちしましょうか？」とか
その位の金額なんですが、言うは易しでなかなか難しいところですね。

719 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/28(月) 03:26:56.81 ID:xBm5kWmUi

ここで言う原価率は食材費のことだけ？
水光熱費込みの値段？

720 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/28(月) 04:06:00.87 ID:pvYfdx3aO

光熱費を原価率に入れなら家賃も入れろって話になるからなあ。
勘定も別口だろうから一般的には含めずだと思われる。
ただしここの連中がどう考えてるのかは知らん。

まったくスレチだがハートロッカーって意外にアツい映画だったんだな。ついつい見入ってしまった。
わき役の起用と殺し方が上手だから緊張感でてるわ。

721 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/28(月) 04:20:06.64 ID:FFbqwosc0

何を言ってるのか全くわからん
光熱費含める原価があるのか？
客席照らす灯りが原価になるのか？

722 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/28(月) 04:28:41.43 ID:xBm5kWmUi

お前は知らんかもしれんがガス代や電気代を含めて原価に加える所もあるんだよ
ガス使ってスープ煮出して原材料だけで売値出すわけじゃないよね？
ただ漫然に飲食は原価三割ってので売値決めてるわけ？

723 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/28(月) 06:05:00.60 ID:6yPSKvzd0

工業簿記だね

724 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/28(月) 06:30:45.63 ID:T/Pq/RamO

>>712

いや普通に売上げが少ないだけでしょ。
月120マソって事は、週一休みで25日稼動としても、一日平均48000円。
30席一回転としたら、客単価1600円。

家賃もそこそこしてるのに、普通に売り上げが低いって事に気付かないってよっぽどのバカか？

ちなみにうちは家賃9マソ16席月210マソ。
だいたい70ぐらい残る。

725 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/28(月) 07:45:13.69 ID:ZEtwwuL8i

>>712
家賃は売上の10％が理想。
FLRコストって言って、人件費原価家賃が売上の7割合くらいが適正。
家賃比率25％は流石に高い。
120万って、一日4万でしょ。
30席なら、客が一回転もしてないんじゃない？

726 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/28(月) 07:45:58.40 ID:dEqx/yAoO

>>710
そりゃそうだ。中途半端なパスタ屋じゃなくてちゃんとしたリストランテで食べた方がいいよ。もちろん複数。
一流店の味を盗んできちんと再現したあと、自分の店に合わせてアレンジが吉だと思う。
手間と金はかかるけどこれが一番早道。

727 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/28(月) 10:24:03.31 ID:p0Z4Ge4y0

先週土曜日はじめて4回転した。

728 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/28(月) 11:29:56.35 ID:yi/F4NeO0

>>702
うちとほぼ同じ感じ
平日３万なのでまだましか
でもおれの給料いまだ出ねー
　
7.5坪カレー屋

729 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/28(月) 11:45:33.03 ID:OsB9iTbeO

俺も開店から半年経つが給料ないよ

730 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/28(月) 12:01:41.44 ID:+XCMNLgg0

ここが２ｃｈでなければみんなの店行きたいんだけどなあ。

731 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/28(月) 12:07:10.46 ID:YY5PQTI6O

今月は平均20万てとこかな(*´∇｀*)
毎日予約や宴会がある
あともう少し！頑張ろー

732 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/28(月) 12:10:30.56 ID:kQawSiVxO

>>728
>>702だよ。10坪バル。月商150万で30万位残る。

バルは酒が出ないと儲からないよ。ともすればカジュアルイタリアン感覚で水とパスタで終了～ってある。飲み屋としての打ち出しを強化して客単価上げないと。手間かかって忙しい割には儲からないってなるよ。

733 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/28(月) 13:33:42.48 ID:1ZxI2RZM0

お忙しいところすいませんがもしよければ教えて下さい
何故商売しようと思ったのですか？
商売しようと腹くくった時ってのはどんな時でしたか？
1つ上に似た事になるかもしれませんが、十分勝負できると思った理由は何ですか？
よろしくお願いします

734 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/28(月) 13:38:52.51 ID:xB8iUf5Li

みんな名刺に肩書きって付けてる？

735 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/28(月) 14:17:37.30 ID:k0AnoN8h0

「カリスマシェフ」にしてる

736 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/28(月) 14:23:52.25 ID:ukvrJVtH0

「代表取締役　オーナー○○○」

737 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/28(月) 14:44:01.95 ID:f98dUHri0

ハイパーフードクリエーター

738 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/28(月) 14:48:11.63 ID:qXdjD6pg0

代表で一応あるけど恥ずかしいから、滅多に出さない。

739 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/28(月) 14:52:42.89 ID:dEqx/yAoO

>>733
１・上に縛られず自由にやりたかったから。

２・経営面も含め実力がついてきたから。他店舗の建て直し、新店舗を軌道に乗せるとか出来るようになった。
更に大事なことだけど顧客をある程度もったことも大きい。

店ってね、店舗作っただけだとお客さん入ってこないからね。まあ、立地がよければそうでもないけど家賃凄いしね。

とりあえず、雇われで結果出せないようなら独立してもうまくいかないと思うよ。ひとのふんどしでうまくいったから独立で成功するとも限らないけどね。

740 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/28(月) 14:56:04.47 ID:qXdjD6pg0

>>733
雇われが向いて無いから。
店オープン前後3ヶ月はプレッシャーで体重8キロ痩せた。

741 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/28(月) 16:12:04.70 ID:IF+fAsg7i

>>734
俺、農業家って書いてあるわ

742 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/28(月) 16:41:29.75 ID:pdFNelE50

>>734
「オーナーシェフ」

743 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/28(月) 17:56:20.57 ID:6yPSKvzd0

>>734
「大将」

744 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/28(月) 18:43:34.02 ID:fWvjbjXHO

「オーナーパパ」

745 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/28(月) 19:58:26.37 ID:Wfqs6lDY0

糞暇なので
バイトJKと楽しくおしゃべり…orz

746 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/28(月) 20:20:32.34 ID:4JBw9LwZ0

>>734
「リーダー格」

747 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/28(月) 20:21:44.25 ID:1ZxI2RZM0

>>739
>>740
貴重なご意見ありがとうございます
やっぱり単純に雇われ嫌だからってのが正直なところですよね

748 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/28(月) 20:30:22.58 ID:6mObJGBE0

>>734
読者モデル

749 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/28(月) 20:56:47.99 ID:MDsBTyCii

暇ですわ…

750 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/28(月) 20:57:06.91 ID:fWvjbjXHO

>>734
「ゴッドフィンガー」

751 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/28(月) 20:58:42.95 ID:OsB9iTbeO

コバエを退治してもいくらでも出てくる
どこから来てるか謎だ
虫コナーズなんて効きやしない
虫は来るが客コナーズ…なんて笑えねえ

虫対策どうしてます？何かいいものないでしょうか？

752 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/28(月) 21:01:31.71 ID:TqL2f4/Qi

http://beebee2see.appspot.com/i/azuYkKLRBQw.jpg
凶乳

753 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/28(月) 21:05:09.71 ID:MDsBTyCii

虫対策は業者さんにたのみましょう

754 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/28(月) 21:16:37.76 ID:U0ZMzAdFi

>>734にマジレスした俺が馬鹿だったw

755 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/28(月) 21:19:54.08 ID:D36C6o1d0

「ハイパーメディアクリエイター」が出てないじゃないか

756 ：1です ◇e0QK93WsqA ：2012/05/28(月) 22:01:51.57 ID:WpioFByK0

ちょっと私がいなくなるとすぐに慣れ合いになれますね。あなたがたの遣り取りからは
心の油断しか感じられません。10年後にの残ってる店舗は10件に一件以下だという事を
肝に銘じてください。これは決して私の自己優越のために言っているのではありません。
自己優越という点に関して言えば、正直こんなところでひけらかす必要も無いのです。
そのくらい、個人商店の店主であるあなた方と私との間には差があると思ってください。
いくら2ｃｈで反論したところでそれはどうしようもないことです。ただし、私の助言
にはどうか耳を傾けてください。もう一度言います。あなた方の会話からは油断しか
感じられません。そのことに改心する人は、きっと十年後に笑うことが出来るでしょう。

757 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/28(月) 22:02:11.68 ID:WpioFByK0

758 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/28(月) 22:07:16.04 ID:kQawSiVxO

いや～ランチは厳しかったけどディナーは良かったな～
月曜日からありがたいわ～
そろそろ支払いするかな～

759 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/28(月) 22:11:25.37 ID:fWvjbjXHO

>>757
あ、こんちわっっ(^O^)/

760 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/28(月) 22:12:42.36 ID:kQawSiVxO

↑スルー検定不合格

761 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/28(月) 22:31:35.68 ID:QJLeh9Ze0

>>730
その気持ちがあるのなら個人店を利用しましょう。
私もここの人達の投稿を見るようになってから外食する時チェーン店は一切行かなくなりました。
で、感じた事は誠心誠意頑張っているお店ばかりです。

762 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/28(月) 22:32:36.33 ID:aHP1KH43O

皆さん店のブログ的なものやっていますか？効果のほど教えてください。。

763 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/28(月) 22:38:48.14 ID:fWvjbjXHO

>>760
ごめん
俺コンニャクさん結構好きなんだｗ

764 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/28(月) 22:42:21.28 ID:f98dUHri0

>>763
そんなに好きなら本物か偽物か見分けろよｗ
トリップ部分よく見ろ、そいつ偽物

765 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/28(月) 22:47:40.94 ID:kQawSiVxO

>>762
ブログやってるけど馴れ合いが面倒で放置気味。即レスとかムリ気味なコースとか頼まれる。今はFacebookをぼちぼちと。

766 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/28(月) 22:52:34.90 ID:fWvjbjXHO

ストリップ？？

767 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/29(火) 00:17:11.90 ID:0bPnxR7J0

私は二代目で親からの建物、設備を引き継いでる状態ですが
料理に関してはド素人です
自信や知識、経験がないのにお客様に料理を提供するのが恐ろしいです
経営とは違いますが料理やサービスの楽しさが分からくなりました
皆さんは何が喜びなんですか？

768 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/29(火) 00:22:09.67 ID:19uHGIDX0

利益

それがなければ後はもう意地

769 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/29(火) 00:32:14.87 ID:sMz2KpF60

>>761
それはそれで極端な偏見だよね。
チェーン店でもFC契約してる個人なんかは必死でやってるのに。

770 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/29(火) 00:34:18.53 ID:RVU5dYbO0

料理は心

771 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/29(火) 00:42:32.88 ID:hgwZncRE0

>>767
二代目までならなんとなく昔はできたが今は時代の流れが速いので厳しいかも。

三代目がつぶすというが、それは初代が後継者を育てることへ無関心なのに原因があると思っている。

772 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/29(火) 00:52:12.03 ID:jmcbJIeRO

別に楽しくなくたっていいじゃない
ただの仕事だよ
大体の人は仕事なんて楽しくないんじゃないか
俺はこの仕事ちょー楽しんでやってるけどさ
たのしんごだよ

773 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/29(火) 01:15:40.51 ID:28rzUCE5i

確かになぁ
日々勉強だと思うわ
仕事は楽しいけど不安も一杯
人生楽しんだもん勝ちだと思うし
周りには迷惑かけてるけど俺の人生だからとことんやらせてもらう

774 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/29(火) 01:20:18.98 ID:JFLKrqKH0

>>767
やりがいかなあ
新メニューや凝った一品、自信作が出ればやる気出る
ま、忙しいだけでも有難いですけどね最近はｗ

いかし５月酷いな・・・と思いきや去年よりはまだ浮いてんだよなあ

775 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/29(火) 01:53:19.26 ID:H703MIs0O

>>771
そうそう。三代目が潰れるのは初代が二代目を育てられなかったから。
親心なのか単なる見栄か、どうしても甘やかしてしまうのが落とし穴。
稀に緊張感のある二代目がいるけど、そういう奴は親の甘やかしを自ら拒否して自分の世界を作ってく。
そういうとこは普通に潰れない。

776 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/29(火) 02:06:46.70 ID:I4fk4v2/0

二代目三代目て・・老舗の日本料理とか料亭か何か？

777 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/29(火) 03:52:29.80 ID:11iAopAyO

昨日休みで家族そろって近くの焼き鳥屋行ったけど忙しかった！なんか忙しい店のオーナーさんの共通点って1元気いい2気配り上手3男前ってのが定番っすね～皆さんは当てはまりますか～？

778 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/29(火) 05:42:58.51 ID:yPjJzJC90

外人の嫁を日本につれてきていきなり日本料理の店で習わせながら働かせることってできる？
一応洋食の経験が6年ほど、日本語は少しだけできるんだけど、会話はちゃんとできない。
2，3年後を考えてるから日本語は上達すると思うんだけど可能性あるかね？
日本料理を勉強したいみたいで。

779 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/29(火) 05:52:49.97 ID:Em66gJOO0

>>778
本人次第だと思います。
実際、へたな日本人より優秀なひと、何人も見ていますよ。

780 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/29(火) 06:17:08.31 ID:yPjJzJC90

>>779
優秀なのは優秀なんです、几帳面だし、潔癖だし、なんでもはやいし。
ただ、働こうと思ってるのが、観光地の民宿か、ホテル、旅館になると思うので
雇ってもらえるかどうかが気になってるんです。
都会ではなく田舎の温泉町です。

781 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/29(火) 06:17:47.08 ID:AJi3wchV0

>>777
元気無い、気配り下手、不細工
ほっといてくれ

782 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/29(火) 07:42:21.75 ID:JPkWXlKh0

>>781
味で心掴めばok！

783 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/29(火) 08:48:15.54 ID:1NaRc1Y9O

お客さんとの距離感が近い店って苦手。
うちはつかず離れず。

784 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/29(火) 10:30:57.64 ID:dTw5bAIw0

>>777
>1元気いい2気配り上手3男前ってのが定番っすね～
美容室もそんな感じ。みんなイケメン。ありゃ大変だわ。

>>783
>お客さんとの距離感が近い店って苦手。
今は流行ってる店なんかは有名ブロガー、セレブおばさんとかが
オーナーが～、シェフの～さんが、ソムリエの～～さんがって
ブログや食べログでアピールするしなあ。
客じゃなくても誰がどこに移ったとかどこどこ出身とか詳しい（笑）
有名店もシェフが独立したって話が出たらもういきなりピンチ。
その勢いが半端なく早い。恐ろしいよ。

785 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/29(火) 11:57:09.23 ID:Sh17Xjq70

【社会】「がんこ」フードサービス、なんと残業代未払い５億円…社長らを書類送検へ
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1338255372/

786 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/29(火) 12:19:50.47 ID:XXL1Iv6W0

>>778
結論として、容姿が全て。
どこの人？差別的な言い方だけど、白人で美人だと田舎では看板になる。
英語、日本語できるとさらに役に立つから重宝される。仏、独とかでも
とくに日光とかは外人客が多いから需要がある。
だけど、東南アジアとかは厳しい。
でも、美人なら話が変わる。悲しいけどこれ現実。

787 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/29(火) 12:32:13.36 ID:LLL1AJfj0

>>786　このスレでこれほど激しく同意させられるとは・・・

788 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/29(火) 12:38:43.83 ID:9W19bFMY0

>>769
直営だろうがFCだろうがチェーン店は同じ。
少々高いけど冷凍食品出されるよりはるかにいいって感じ。
あくまでも個人的な考え方です。
大手が好きな方はそれはそれで結構じゃありませんか。

789 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/29(火) 13:04:06.77 ID:jmcbJIeRO

お客さんが「第２サティアンに行ったら～」とか話してるんだけど…
怖い…

790 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/29(火) 13:23:53.00 ID:yPjJzJC90

>>786
韓国人だけどオーストラリアに住んでるから英語もできる。
容姿は美人だけどかわいいほうの美人。
大人っぽい感じではない。

だけど、料理するほうの仕事なんだけど容姿関係ある？

791 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/29(火) 13:29:37.96 ID:R6VTlAhv0

>>790
なんかアカン気がする

792 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/29(火) 13:34:27.00 ID:QmeW41/o0

>>791
うちにきても雇わない

793 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/29(火) 13:34:51.29 ID:QmeW41/o0

間違えた、>>790です

794 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/29(火) 13:36:27.55 ID:yPjJzJC90

>>792
理由を書いてもらわないと

795 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/29(火) 13:37:43.85 ID:Ra2aNdWX0

うちも雇わないわｗ

その子は良い子だとしてもその子の周りが怖いｗ

796 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/29(火) 13:39:33.64 ID:czn9Dotx0

朝鮮人と結婚なんてありえないｗ

797 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/29(火) 13:40:40.86 ID:yPjJzJC90

いやいや、真面目に聞いてるんですけど？

798 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/29(火) 13:50:42.95 ID:JFLKrqKH0

答えは出てるだろ？
器量良しで愛嬌あるなら連れてくりゃいいじゃん
皆がちょっと引いてるのは親族引き連れてきやしないかとかだろｗ
ごめんやけどオレもオススメはしない
周りに在日一杯居る地域で育ったから

799 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/29(火) 13:54:54.70 ID:jmcbJIeRO

法則には逆らえないぜ

800 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/29(火) 13:55:17.73 ID:yPjJzJC90

>>798
親族引き連れてとかそんなことはないよ。
向こうも結構金ある家の子だから。

それに日本に住むのは2，3年になると思うんだ。
オーストラリアの永住権持ってるからその制限で、それ以上は日本にいれない。
自分も日本で2，3年働いてみたいのと、嫁さんも日本料理習いたいから。

801 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/29(火) 13:55:25.91 ID:czn9Dotx0

お前が金持ちになったら一族総出でお前にたかる
失敗して貧乏になったら離婚する
韓国人は国外生活のため留学や国際結婚する（徴兵がイヤなんだよ）

802 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/29(火) 13:58:31.85 ID:yPjJzJC90

>>801
知らないけど、あなたよりは韓国人の扱い方知ってると思うよ。

803 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/29(火) 13:58:57.33 ID:QmeW41/o0

>>794
女がでかい鍋を持つのはむり
体温高いし足腰冷えるし良い事ない
見た目言葉以前の問題
デザート係なら良いかもね

804 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/29(火) 14:00:16.66 ID:XXL1Iv6W0

>>790
うーん…おれ>>786だけど、これ書いた真意は店にメリットあるかどうかなんだよ。
韓国人だったら日本人と容姿変わらないでしょ。多少美人でもメリットにならない。
じゃあ、何でわざわざ言葉も習慣も違う見習い雇わなきゃいけないの？ってこと。
料理するだけだから容姿は関係ないは、やっぱ建前だよ。
デメリット補えるメリットがないと厳しいよ。
真面目で真剣なら理解ある店で雇ってくれるかも知れないけどね。
でも、和食は諦めたほうが良いよ。言葉解んない奴にゼロから教えるなんて普通は無理。
それでも採用するってのは、よほど人の足りないブラック店。

805 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/29(火) 14:01:00.66 ID:yPjJzJC90

>>803
日本料理の厨房に女はいないんですか？
自分が民宿でバイトしてたときは女の人がたくさん厨房にいたけど。

806 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/29(火) 14:07:18.56 ID:yPjJzJC90

>>804
洋食6年の経験は和食になると関係なくなるんですか？
技術的な違いはわからないんだけど、彼女は仕事は丁寧で早いですよ。
一応今は自分で店も持ってるオーナーシェフですし。

そこらの見習いとは違うんでなんとかならないものかと。
民宿が周りにたくさんある地域なんでなんとかなってほしいんだけどな。

807 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/29(火) 14:12:44.97 ID:mkRIoPUD0

料理教えろ。でも日本語できないからその辺も何とかしろ。
何もかも雇うほうに負担させるというのはさすがにひどくないですかね

808 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/29(火) 14:14:34.53 ID:yPjJzJC90

行くまでに2，3年あるので日本語はちゃんと話せるように努力はしますよ。

809 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/29(火) 14:24:53.71 ID:pFG7O7/f0

まあ、韓国人を雇うのなら日本人を雇うわ
韓国人使ってもメリットがゼロだからな・・・

810 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/29(火) 14:28:18.56 ID:UuTX2VfA0

>>808
和食調理場補助を募集してる旅館・民宿・ホテルを探して直接聞いてみれば？
おれとしては、日本語2,3年勉強したあと
日本の調理師学校に通ってみるのが良いと思うよ
学校ならお客さんだから手取り足取り教えてくれるし、
言葉の足りないところも勉強できる

811 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/29(火) 14:30:21.52 ID:SS3wc0j70

>>806
それは甘いと思うよ。
もし１から教えても2,3ねんでやめるの確定だし
言葉の壁はでかいでしょ、ちょっとした行き違いで料理がだめになるし
どのレベルの日本料理を学ばせたいのかわからないけど
観光地は季節で客の入りが変わるから通年では雇ってくれないと思いますよ。
センスがあるなら都市部の和食チェーンで料理の障りだけ覚えて
自分でアレンジする方が現実的だと思う。

812 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/29(火) 14:31:41.37 ID:UuTX2VfA0

まぁ日本人の若い男なら学校より働くのを勧めるけど

ちなみにトングないけど大丈夫？w

813 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/29(火) 14:33:38.75 ID:dC0w/nBM0

>>751
http://www.benhar.co.jp/
これおぬぬめ
ステマじゃないよｗ

814 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/29(火) 14:34:22.85 ID:FCNg0mPC0

>>794
ここは日本ですよ。　人種差別に決まってます
人妻だし、俺も迷わず雇いません。　

815 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/29(火) 14:35:17.07 ID:FCNg0mPC0

>>797
みんなまじめに答えてるよ。
逆にそんなことここに聞いて判断仰ぐようなお前の方が不真面目

816 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/29(火) 14:43:50.23 ID:SS3wc0j70

あなたの質問の仕方が悪いは
要するに2,3年後に韓国人の嫁と夫婦で住み込みで働きたいってこと？
根気よく一軒、一軒電話して自分のやる気を話して見つけるしかないかと
今はどこもきびしいからなかなか難しいと思いますけど
やる気があれば何でも出来る！！

817 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/29(火) 15:11:02.52 ID:LLL1AJfj0

韓国という単語が出てきた途端この延びようwww
韓国人は2極化が激しいからね。お金持ってる家は話が通じる人達が多いよ。
貧乏人は日本の乞食よりも悪い。人もどきって言葉が冗談無くしっくりくる。

818 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/29(火) 15:15:09.08 ID:Em66gJOO0

韓国人なら、言葉はすぐに覚えるよ
一番ネックは、仕事覚えたらやめてしまうって
事だと思う。

819 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/29(火) 15:22:32.23 ID:yPjJzJC90

>>810
参考になります。
今更学校行けと言っても行きたがるかどうかわかりませんが話して考えてみます。

>>811
たしかに2，3年でやめるのがわかってるのは甘いし無責任と思われる方もいるかもしれませんが
本人は真面目に日本の厨房を経験してみたいと考えてます。

>>816
ありがとうございます。

ちなみに自分はソフトウェアディベロッパーで田舎でも中途採用か契約で仕事が見つかると思うのです。
ただ、嫁の場合は日本が好きで日本料理も経験したいということなので極端なこと言えばタダでも働くと思います。
なので自分は田舎の長男なんで実家から通える範囲で探そうかと思ってます。

820 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/29(火) 15:40:28.04 ID:sMz2KpF60

>>788
貴方が知らないであろう現実がかなり多々あるのにも関わらず、匿名とはいえ公の場で「個人の意見だ」ってチェーン店を否定されてもね。
大げさに言えば風説の流布に繋がるので良くないですよ。

失礼ですが、貴方ホントに飲食のオーナーさん？
前提が足りなさ過ぎてる。
（チェーン店＝冷食ってのも…）
（逆に少々高い個人店が冷食使ってないとでも？）
どうにも浅はか。
食べ○グ等で決めつけて書いてる勘違いレビュアーに似た空気を感じます。

言いたいのは、そんな勝手な大枠で一括りにしないでください。という事。

821 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/29(火) 15:45:49.03 ID:O2pTm2I10

>>820
チェーン店は仕方ないよ。
営業努力はしてるだろうけどここの住人なら少なからず否定的。
チェーン店はそう言う物。
どこの地区のどの店舗に行っても似たような味を同じ様な値段で安定供給してくれるのが基本。
店舗によって幅を持たせてくれるチェーン店もあるけど、基本は↑。
直営だろうとFCだろうと一緒。

822 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/29(火) 16:12:14.55 ID:maZgAt9iO

韓国嫁さん、言いたいことはわかるけどちょっとした勘違いしてる。お店は学校ではない。きちんとした店ほど外国人だからと言って特別扱いもしない。

そもそも和食ならどこでもいいの？実際いろんな店に通って、素晴らしいと思う店に何度も客として通って、頃合いをみて働かせてもらえないかと口説いてみたらどうだ？
人物を評価されたらその店じゃなくても他の店を紹介してくれるかもよ？

辻調あたりで一年和食を勉強して学校に紹介してもらい働く、或いは勉強しながらいろんな店に通って素晴らしいと思う店を口説く、この辺りが無難だと思うけどね。

823 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/29(火) 18:01:45.09 ID:1NaRc1Y9O

落雷あった？

824 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/29(火) 18:18:39.60 ID:pkXdjFWM0

スレが伸びてると思ったら・・・

825 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/29(火) 18:20:27.27 ID:XXL1Iv6W0

>>819
和食って言っても、牛丼から懐石料理まで色々ある。
上にもあったけど、どの分野を望んでるのか。
ちなみに、寿司とかそば、天ぷら、うどんは調理学校では特殊調理と分けて学ぶくらい覚える内容が違う。
中華で言うとラーメンも特殊調理。俺の行った学校はそうだった。
結局、韓国かオーストラリアで店を出すのが目的なんじゃないのか？
一応、ウチの店では中国、韓国、台湾の人雇ったことあるけど（中華料理だからか応募が来る）、
韓国人と若い中国人は雇わないことにしてる。使い物にならない。
恐らく、多くの飲食店のオーナーは経験からそういうイメージを持ってると思う。

826 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/29(火) 18:25:02.46 ID:XXL1Iv6W0

>>789
客が真新しい聖教新聞置いてく。
見つけ次第棄ててるんだけど、ホントに迷惑。

827 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/29(火) 21:13:07.54 ID:2H10ouse0

↑ 置いていくならいいじゃん。
うちの店では雑誌持っていく
客がいる。

828 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/29(火) 21:29:49.37 ID:lFSowmrv0

http://www.asahi.com/business/update/0528/images/TKY201205280407.jpg

829 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/29(火) 22:39:52.54 ID:xmEWN1V70

>>826
大変だな
通ってた歯科医の待合にものみの塔の冊子が綺麗に
扇型に並べてあったから、「やべ、ここエホバかよｗ」と思ってたら
患者が勝手に置いてったものだって言ってた

俺は美人受付に聞いたけど、聞かずに「ふーん、ここって・・・」と思って
避ける客もいるだろうしな

830 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/29(火) 22:46:37.07 ID:Ra2aNdWX0

>>829
新しい営業妨害だなｗｗ

831 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/30(水) 00:39:26.41 ID:z6+jy2dzi

4ヶ月目の某Fラン馬鹿バイトなんだけど、2週続けて4名の客に取皿を2枚しか持ってこうとしなかった。先週散々馬鹿にしたのにまた今夜やった。はぁ、そうですよね、だって。もう、いや。東洋

832 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/30(水) 00:42:35.09 ID:z6+jy2dzi

前にも書いたが、そいつ栓抜きの使い方しりませんでした。作業指示も2回いっても伝わらない。愚痴スマソ。

833 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/30(水) 00:56:47.83 ID:7kIHJEz5i

クビにしろよwww
憎めない奴なのか？

834 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/30(水) 01:12:06.26 ID:HVc2ZhBL0

>>768 >>770 >>771->>775　亀レスですがありがとうございます
少し元気がでました

835 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/30(水) 01:41:43.10 ID:NkOzcyfL0

>>832
人を育てることのできない店舗は潰れる
マメな

836 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/30(水) 01:44:09.63 ID:Jf97kt0w0

>>835
それでも育たない人間はいる。
出なければ世の中に落ちこぼれはできない。
マメな

837 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/30(水) 01:44:51.13 ID:EGmcdjw40

>>829

エホバって午前中の仕込の時間に奉仕活動だとか言って冊子持ってきやがる。

この前は業者が入ってきたと思ったらすぐに出て行ったので見に行ったら前回のエホバだった。

奴らになぜイスラムが世界最大の一神教になったか理解できる日は来ないな。

838 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/30(水) 02:07:04.92 ID:z6+jy2dzi

>>835
いや、人数分の皿を持っていくて一回言えば100パー出来るじゃん？そんなの教育じゃないだろ？教育てQSCAに関したいろんな答えがある事じゃん？4＝4が何故解らん。もちろん、次募集で新しいの採用したらクビにする。今日決めた。
でもね、過去に東洋5人採用したが4人こんな感じ。他はまあまとも。

839 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/30(水) 02:10:52.81 ID:z6+jy2dzi

ゆとりが40代ぐらいになった日本は、ガツガツした中国人がのさばってると思う。
日教組を怨むわ。

840 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/30(水) 03:36:50.24 ID:vE6xhl3f0

>>838
いやいや、それは別問題ですよ。
その人たちが飲食や就労の経験がなく、やる気もないだけ。
そういう人は、西洋人にも日本人にもいるじゃないですか。
韓国嫁さんは、国柄違えど経験者でしょ

841 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/30(水) 03:54:30.40 ID:ilybB8XSO

俺エホバの証人だけど…
目覚めよとものみの塔いる？

842 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/30(水) 04:19:12.35 ID:xolY4WWc0

ゆとり側からすれば、
そもそもゆとりを製造したのはお前たちだろうが
なのに、なにかとゆとりゆとり言われるのは腹立つわ
ゆとりを作ってしまった側の責任はどーなんよ

らしい。
寝る。

843 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/30(水) 05:37:34.47 ID:mQ4u53ep0

ゆとり可哀想だけど仕方ないね
さ、仕入れ。

844 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/30(水) 05:45:08.62 ID:bFDckHHGi

中国人雇うときは妥協禁止。
30人面接して1人雇うレベル、その人材を根気良く
教えれば、日本人より安定して働く。
中国人バイトはって奴は、日本人のバイトも育てれないだろ。
見る目なし。

845 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/30(水) 09:23:07.45 ID:U/BpT5Nt0

市場内で仕入れてる人いる？

846 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/30(水) 10:03:15.45 ID:Jf97kt0w0

>>842
なんにせよ雇わん。
以上。

847 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/30(水) 10:53:50.12 ID:z6+jy2dzi

>>844
チェーン店で店長した時、30人中29人外人て事あった。結構楽しかった。

848 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/30(水) 12:11:02.88 ID:G3eNVCExi

>>839
その頃にはゆとりの下の世代に突き上げられて、窓際かくずかごに放り込まれてるだろ。
ゆとりは日本のお荷物。

849 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/30(水) 12:11:08.50 ID:cAGpDBhA0

>>544　30人も面接してそっから根気強く育てなきゃいかんの？なら日本人取ったほうが
効率がよくね？って話しをしてるわけだがな。まあ。アスペのお前にはわからんだろうがな。

850 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/30(水) 12:14:45.25 ID:cAGpDBhA0

あんか間違えたが訂正はせん。

851 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/30(水) 12:32:24.75 ID:5MuL/Ix/0

質問がございます。
東京都内でレストラン開業予定なのですが、取引する酒卸についてです。
過去に何社かの酒卸業者と付き合いがあったのですが。
まわりの飲食店主の話を聞いていても、
力の強い卸と契約するとメーカー（主にビール）から色々なサービスや開店祝いの現金など、
盛り沢山に提供してもらっている事実がありました。
どうせならそういう所と取引したいのですが、現在都内に配達する強力な酒卸ってどこなんでしょうか？

852 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/30(水) 12:43:58.40 ID:cxxxqCWR0

>>851
今は無理じゃね？

853 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/30(水) 12:51:19.91 ID:QRm8E4eg0

しかしながら、ゆとりの女はいい
ゆとりと結婚したい
社会人としてはダメだけど
女房としては100点

男はチンポちぎって死ね

854 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/30(水) 13:41:20.42 ID:NkOzcyfL0

>>838
バーカｗ

855 ：851：2012/05/30(水) 13:41:58.09 ID:5MuL/Ix/0

>>852
いや、４社協定ができてから表向き看板やショーケースなどの提供ができなくなったので。
水面下の競争が激しくなってました・・・
他県の店舗立ち上げに関わった時も数百万の祝い金もらってましたし。

856 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/30(水) 13:58:10.64 ID:cxxxqCWR0

>>855
へーよっぽど売る店舗なんだろうね
結局は売り上げベースだよね
魚民なんかだともらい放題だろうしね

857 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/30(水) 15:59:51.79 ID:N1/UOnzp0

>>854
その一言で前のレスの説得力がなくなっちゃうよ。

858 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/30(水) 16:43:33.65 ID:9celv803O

>>836 わろたw

859 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/30(水) 17:12:57.30 ID:lKUiE+LKO

『ウチは労務管理はしっかりしてない』だとか『サラリーマン体質の人間は要らない』だとかブログで書いてる飲食店経営者が何人かおる。『ウチはブラック企業ですよー』ってことだな。企業経営者としてそれを言っちゃあな…

860 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/30(水) 19:34:20.70 ID:svVj7i/Xi

今客が携帯で料理の写真を連写しているんだが…

861 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/30(水) 19:43:15.51 ID:XtKk+anN0

正直料理を写真撮る人はちょっと田舎者ぽくてみてて嫌だな（友人にはおおいけれど・・）

でもまぁそれはさておき>>860もはじめとして料理が気に入ったから撮影してるんじゃね？

862 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/30(水) 19:56:11.55 ID:ZLdKNbsK0

写真は嫌だしマナーとしても何だが、断れないな
逆にそれ利用して、ホールに対してはいつ撮られ(＝UPされ)ても良いようにと
常に皿の向きや指紋、お盆内の配置を細かく気にするように指導している
そうでもしなきゃ経験者ですらいい加減だからな

はぁしかし客がいない

863 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/30(水) 20:01:09.91 ID:2ie74zL6O

写真はもう時代の流れとして仕方ない
まぁ嬉しいじゃないか

864 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/30(水) 20:03:50.28 ID:O+yHzC4T0

写真撮影なんて断ればいい。
施設管理者として当然の権利だ。
違反者には退店を。

865 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/30(水) 20:07:58.20 ID:JahufVMX0

>>855
そこまで知ってんなら聞く事無いだろ？
そういうのは酒屋とか卸の力じゃなくてメーカーの地域担当と直接交渉すんだよ。
あんたの店のキャパと販売量の見込みでどうなるかだよ。
ちなみにウチは冷蔵庫くれって交渉したけど生樽とビンで合計3万分くらいしか出なかったぞ。

866 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/30(水) 20:08:36.65 ID:svVj7i/Xi

でもレストランは基本撮影禁止だよな。時代、嬉しいそう考えるしかないよな。しかし予約の客来ない。30分経過来るのかなぁ不安だ。

867 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/30(水) 20:26:03.10 ID:cAGpDBhA0

暇だ。

>>864　落ち着けwww

868 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/30(水) 21:17:10.07 ID:lKUiE+LKO

写真はオッケーだけど『ブロガーの方ですか？』とか話しかけてる。何に使われるか分からんし。

869 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/30(水) 21:30:49.94 ID:mdvarF3p0

体調崩して今日休んだ
そんなときに限って、当日予約の電話なるし憂鬱だ…
しかし今月売り上げ悪いな。

870 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/30(水) 21:58:48.79 ID:JahufVMX0

休むのも仕事のうちだよ。
キッチリ休め。

871 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/30(水) 22:08:20.15 ID:h9Gxlfry0

>>851
周りの飲食店主に聞けば？
地域によって全然対応変わってくるでしょ

872 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/30(水) 23:16:40.16 ID:NkOzcyfL0

>>854
説得力もなにも、>>838の文章を書くようなやつが人の話を聞くとは到底思えない
あまりにも馬鹿馬鹿しいと思ったまでだ
こういう馬鹿は凄い才能がある人間を雇ったとしても育てきれないって思う
人が未熟なのは教えてやればいいが、未熟な人間を排除する人間はソレ以上に無能
他人を否定する人間がお客様の気持ちを理解できるとは到底思えない

873 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/30(水) 23:18:33.08 ID:mrOaCSfK0

料理に自信が無いから写真を断るんだろう

874 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/30(水) 23:18:36.66 ID:lKUiE+LKO

はい長いな～

875 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/30(水) 23:21:57.09 ID:7lBbBmjd0

なあお前らの分析ききたいんだけど
焼き肉屋で当たったらスゲー店増えるじゃん
っていうか当たりやすい気がする

焼き肉って儲かるの？

876 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/30(水) 23:26:30.93 ID:lKUiE+LKO

焼き肉は仕入れが全て後は切って出すだけ。半島の方はイイ商売考えたよね～

877 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/30(水) 23:32:31.12 ID:M2bvecwK0

焼肉屋はＢＳＥやらＯー１５７やらユッケやらで毎年死にそうになってるじゃん
ステーキガストや一番カルビ、焼肉きんぐみたいな低料金食べ放題の店は連日満員で
個人の焼肉屋はどこも閑古鳥

878 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/30(水) 23:42:21.60 ID:7lBbBmjd0

仕入れが全って事は
逆に言うと肉を安く仕入れられたら勝ち決定じゃん

俺、関西だから安く仕入れられる奴って半島組合の人かブラック組合の人に限られるって思ってるんだが
関東は違うの？

879 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/30(水) 23:48:23.99 ID:h9Gxlfry0

副業にお笑い芸人やってる奴に聞け

880 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/30(水) 23:51:37.01 ID:lKUiE+LKO

なんか特徴の有る店は流行ってるよ…とってつけたような店はダメだよ…

881 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/30(水) 23:51:54.24 ID:7lBbBmjd0

>>879
わかっちゃ～

882 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/31(木) 00:00:38.76 ID:ak4YHskvO

あの店は嫁が金持ってな。タレが有名店のレシピ手に入るとかど～とかでな。ま、流行ってるからええだろ…

883 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/31(木) 00:05:55.51 ID:Y/kM6bZx0

嫁は金ないやろｗ
金主はいるやろけどね
タレは某店舗から分けてもらってるわｗ

884 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/31(木) 00:17:48.52 ID:nFsjDICv0

自分で焼肉屋をやっても無理だろ
素直に焼肉きんぐのＦＣになれよ、まず失敗は無い
丸源ラーメンやってるのと同じ会社だし

ＦＣショーで説明聞いたけど初期投資一億で３年で回収、それ以降は２～３千万の儲け
丸源ラーメンは飽和だけど焼肉の方は余裕で初期投資回収出切るだろう
５年後１０年後は知らん

昔カラオケＢＯＸ→携帯電話ショップ→ネットカフェってその時の流行始めに開業して飽和してきたら逃げ切って次の事業って人がいたから
ＦＣ加盟はそういった人向きだが

885 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/31(木) 00:21:55.98 ID:d6bQm+OG0

>>883
よめの実家は金持ちや～

とネタにするくらい金持ち
焼き肉で当てるまでは嫁の親に買ってもらったジャグジー付きの家に住んでた

その焼き肉店も嫁の母親が経営してたのを引き継いだ

886 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/31(木) 00:22:58.97 ID:ak4YHskvO

>>883『よ～めの実家が金持ちや～』ってギャグやってたけどな。

>>884やればいいよ。ＦＣなんて本部の養分だろ。オレは絶対やらね～

887 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/31(木) 00:32:20.25 ID:Y/kM6bZx0

>>885
うそやろ？なに言うてんの
嫁の実家の焼肉屋があかんようになって閉める位なら
するわって言ったんが始まりやで
それまでは芸人でボチボチ稼いでたやろ

888 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/31(木) 00:37:37.79 ID:/ODUsn25O

個人で焼き肉店
初期投資二千万仕入れからアルバイトから経理からすべて自分でやる一日売上良くて三万～十万
焼き肉キング
初期投資一億社員研修から何から本部任せ一日売上50～100ﾏﾝ
FC否定は構わないが個人でやるのは無謀

889 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/31(木) 00:49:33.25 ID:ak4YHskvO

まぁFCもやんないし焼き肉もやんない。ついでに言うと卓上に塩やコショウ置いてる店やんない。
料理人ならバシッと味決めて出してお客様にうまいって感じて欲しい～

890 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/31(木) 00:52:27.23 ID:d6bQm+OG0

>>887
本当だってw
嫁の母親が趣味がてらやってた店を引き継いだだけだって
あいつ嫁に食わしてもらってたもん

891 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/31(木) 00:59:24.34 ID:Y/kM6bZx0

>>890
まじでｗ
つぶれかけの店してたって聞いてたから金無いかとおもてたわｗｗ

嫁の実家は筋の人間やったんやろか？
肉屋は筋の家がするイメージが強いわｗ
関西やしさあ
肉問屋の偉いさんもいることやし

892 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/31(木) 01:17:54.07 ID:BSvtGgCs0

>>872
その考え方を否定するつもりもないけど、
同じ論法でいけば
ただ「ばーか」とかで書くのは
「未熟な人間を排除する人間はソレ以上に無能」というあなたの考えと
「他人を否定する人間がお客様の気持ちを理解できるとは到底思えない」というあなたの考えを
他のこのスレの人にも説得力を失わせるだけだと思うのだけど。

自分の主張は正しい、わからないやつは馬鹿とかしか言ってないということになると、あなたが否定する>>838氏と変わらないのでは？
まぁあなた自身の問題でしかないのでいいのですが、お店にもそういう雰囲気がでてないことを祈ります。

893 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/31(木) 01:21:44.26 ID:ak4YHskvO

なげ～よ

894 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/31(木) 01:22:21.00 ID:BSvtGgCs0

すまん！

895 ：オナ禁：2012/05/31(木) 02:26:38.09 ID:tKkE4cszO

この手の議論に首突っ込む人のレスは大体長いですよね。ただ>>872がブーメランだってのは自分も思いました。

オナ禁でしたo(^-^)o

896 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/31(木) 07:03:18.41 ID:NaSMZ7a80

お前ら河本母、河本姉、河本伯母×２、河本嫁母、梶原母の生活保護代
出す為に今日もしっかり働けよ

897 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/31(木) 07:39:32.39 ID:9VI3ouGri

いや～、また東洋のバカ、水割りをロックグラスで作ったわ。その直後酎ハイサーバーとビールサーバー間違えて、梅干ビールが完成しました。本当私が悪かった。

898 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/31(木) 10:07:10.00 ID:/ODUsn25O

俺が修行時代もずっとチェックされてて少しのミスでも徹底的に怒鳴り散らされたの思い出した

899 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/31(木) 10:12:28.41 ID:/ODUsn25O

後、ミスしたら「てめーふざけるな、ぶっ殺すぞ！」って蹴られるけど仕事が終わると引きずらない人は自分を成長させてくれたと今でも感謝して尊敬してる
アッサリしてなくてネチネチといつまでも細かい事で説教する人は未だに死ねと思う

900 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/31(木) 10:22:51.29 ID:/ODUsn25O

連投すまん
纏めると駄目な俺を一人前にしようと全力で叱り飛ばしてくれた人は一生忘れない、感謝している
俺の事が嫌いで嫌いで些細な事を揚げ足取って精神的にボロボロになるような事をネチネチ言い続ける人は本当に勘弁して欲しい
そういう人は自分や自分のお気に入りがもっと物凄いミスをしても何も問題ないと済ます
自分で対処出来ないレベルのミスだと「元はと言えば」ってかなり前まで遡って俺のせいにするしな

901 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/31(木) 10:53:45.63 ID:79LECvApi

なんかいい事いってるとおもってんだろうが、そんなこたあ俺だって解るわ。
あんた独立できたんだからそもそも間違え得る事で叱られてきたんだろ？
ファサード掃除して客用ベンチの上に傘立て乗せたまんまで終了しましたなんて言う？俺だって叱る、褒める使い分けたいわ。

902 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/31(木) 11:07:06.71 ID:79LECvApi

因みに言っとくけど、東洋以外は問題ないのよ！つまり、

903 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/31(木) 11:28:01.26 ID:/ODUsn25O

好き嫌いの問題だと思う
その東洋が可愛くて愛想のいい女の子で店主の顔を見るなり
「あ、オーナーだ！おはよーございます、私昨日○○して～」
とかだったらその娘に憎悪を燃やさないと思う

904 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/31(木) 11:29:19.94 ID:M4R+QIYBO

ネチネチ言う奴をどうやって黙らせるかが腕の見せ所じゃないの

905 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/31(木) 11:35:14.29 ID:79LECvApi

2ちゃんではネチネチ言うが、本人には"お前本当馬鹿だな"だけで済ます
これも駄目なの？
後そういう結果に至ったプロセスを自分で考えさす。本人も良く解らんらしい（笑）

906 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/31(木) 12:16:12.58 ID:dwwQCW3P0

5月調子良かったが最後の3日間で減速、思ったほど伸びなかったというオチ。

907 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/31(木) 13:29:21.70 ID:97OJWpwPO

>>906
５月は連休があるから稼働日が普段より少ないから月末に慌てて残業しがちなんだよね、もちろんリーマンの話。

908 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/31(木) 13:47:13.70 ID:Ph7tepi40

こりゃだめだ
店の金庫に
金がない
一万円が10枚だ
移転に失敗テヘペロ？

909 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/31(木) 13:56:11.41 ID:dwwQCW3P0

>>907　
まあ儲かってるとこは儲かってるみたいなんですけど、流石にうちはそれほどの
お客さんは付いてないなあと改めて実感しました。ただやっぱ全体的に閉じてる
感じはありますよね。さあ来月はどうなることやら。。。

910 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/31(木) 15:23:56.95 ID:ak4YHskvO

月末閉店作業してるの周りで３店舗。
来月開店が２店舗。
なかなか激しいな～！

911 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/31(木) 15:46:57.02 ID:HCuxHaYu0

やべ、今月売り上げ500いっちゃったわ笑

912 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/31(木) 15:51:32.66 ID:bC+hsZD50

うちは2000行ったぜ

913 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/31(木) 15:53:08.05 ID:COmfLJdV0

>>911
羨ましい限りだな。
そんだけ売る人は今何が頭にあるのか知りたいわ。
来月の支払いか、新店舗の事か人の事か
飲み屋の姉ちゃんの事か車の事か、とかさ。

914 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/31(木) 16:37:39.27 ID:Y/kM6bZx0

>>913
ネタちゃうの？

915 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/31(木) 17:03:47.67 ID:Sv/CJCujO

ここ見てる奴がが売り上げ2000のって、そんだけ儲けてりゃ2chなんて見ないよ。

916 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/31(木) 17:08:28.27 ID:PyYhcVoN0

>>841
エホバに聞きたかったけど、なんで今更エホバって名前なの？

世界的には今「ヤハウエ」って言う方が一般的だよね？
若い人なんか「エホバってヤハウェのことだったんですね？」って言うくらいだぜｗ

昔の呼称に固執するなんてカルト教団だなって印象なんだけどそれでいいの？

917 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/31(木) 17:16:21.87 ID:YpRRnphPO

近々、肉が一気に値上げになるらしい。

918 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/31(木) 17:48:32.96 ID:GLAEp4SLi

>>917
鳥も？

919 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/31(木) 17:58:01.51 ID:YmB9Msc40

>>917
猪も？

920 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/31(木) 18:00:02.15 ID:8KNr7bStO

>>915

日本語しっかり、チョン以下。

921 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/31(木) 18:04:41.37 ID:Y/kM6bZx0

>>917
お猿も？

922 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/31(木) 18:09:32.27 ID:M4R+QIYBO

>>917
鹿も？

923 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/31(木) 18:12:09.80 ID:AuafJNf50

>>917
えーっと
に、肉倉

924 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/31(木) 18:12:57.31 ID:/vI1oagvi

>>917
熊も？

925 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/31(木) 18:43:06.75 ID:YmB9Msc40

え～っと…ここら辺で>>917の人気に嫉妬…

926 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/31(木) 18:59:12.10 ID:YpRRnphPO

デンマークの肉の卸?が脱税したとかで取締りが入って、、、
よくわからんけど、ウチは来週あたりからキロ50円値上げ

927 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/31(木) 20:45:55.49 ID:XhOQePaE0

>>913
車の事

928 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/31(木) 20:52:38.95 ID:PKbUhkzY0

ボウズ確定!!
最悪やわ…(＃｀皿´)

929 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/31(木) 21:07:50.82 ID:AuafJNf50

いつもは前半低調→後半追い上げ
なんだけど今月は逆と言うか前半ボチボチ後半ｇｄｇｄだった

930 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/05/31(木) 23:38:01.04 ID:iBcB6mxRO

5月最後は暇っす！6月からは梅雨っす！しかも祝日ないから暇っす！明るい兆しが見えないっす！… あっ！6月自分誕生日っす！34歳になるっす！でも金無いからやっぱ人生迷子っす…

931 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/06/01(金) 00:08:51.40 ID:wdx/a4W2O

>>930
『っす。っす。』とうるさい。こういう奴がいるから飲食がバカにされる。

932 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/06/01(金) 00:10:19.51 ID:MuiOoBI60

>>931 マジレスするお前もどうかと思うが・・・

933 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/06/01(金) 00:42:25.66 ID:oWZ1VFrM0

んだな。

934 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/06/01(金) 01:02:31.47 ID:nId7lv4EO

>>931バカにされてるのは飲食じゃなくてあんた自身っす！

935 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/06/01(金) 01:17:27.45 ID:ixljtgg9O

トマトの冷製パスタうまぁ

936 ：【大吉】：2012/06/01(金) 01:34:19.64 ID:NROx7uvD0

へぇ～

937 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/06/01(金) 02:16:23.84 ID:hzt6ODwu0

オマケに消費税上がるのかよ
無茶だな、脱税とまでは言わないｗ節税に走るぞ

938 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/06/01(金) 02:37:56.25 ID:ixljtgg9O

消費税はマジ洒落にならん

939 ：オナ禁：2012/06/01(金) 03:26:47.26 ID:duZPVMmBO

>>935 冷製パスタ西高東低ですo(^-^)o
アンチョビ、ﾌﾞﾗｯｸオリーブ、ケッパーを刻んで混ぜるとマジンマですo(^-^)o

ふっふふっふぅー！
ふっふふっふぅー！

このキャラ疲れたんだが。もう辞めていいか？

940 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/06/01(金) 03:52:55.79 ID:UtvlAQtV0

〉〉939それって、タプナード

941 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/06/01(金) 05:17:44.21 ID:1yjA4zBI0

相手にされず可哀想に
さ、築地。

942 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/06/01(金) 05:36:45.71 ID:4os+K2Tk0

おれの店３店舗、全て通年黒字。
親父の店１店舗、赤字。これで半年連続？3年連続で売上は昨対割れ。

でも過去の栄光でおれを半人前扱いし、日々文句言ってくる。
挙句おれの店の利益を勝手に使ってテメーの店の設備投資。
おれが文句言ったら親の面倒見るのは子の務めだろと。

マジさっさと逝ってほしい。百害あって一理無し！くそったれ！！

943 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/06/01(金) 09:17:56.96 ID:5mtTcuZ60

マジさっさと逝ってほしい。

ここだけは言いすぎですよー

944 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/06/01(金) 09:59:54.71 ID:6tltOtaL0

別会社にしたら？

945 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/06/01(金) 10:00:40.44 ID:KwuTpjL00

近所のタイレストラン、日に100売り上げてるらしいんだけどバケモノ？

946 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/06/01(金) 10:11:01.35 ID:KVm6LjmU0

100ってすごいな
レストランってぐらいだから規模もあるんだろうけど

947 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/06/01(金) 10:30:05.65 ID:O/Y1MWnc0

100って王将クラスやな・・・・・

948 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/06/01(金) 10:41:27.07 ID:bZYMa4UT0

マジなら大手FCレベルだなｗ
スシローとか王将クラス

949 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/06/01(金) 11:10:47.71 ID:MuiOoBI60

ちょっとソウゾウできんね。

950 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/06/01(金) 11:11:29.54 ID:KwuTpjL00

席数はだいたい5,60だと思う。
ただ、客単価が結構高くて2000から3000はありそう。

それにしてもうらやましいよ。
食ってみたけど原価率相当低そうだし。

951 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/06/01(金) 11:30:02.73 ID:D5evJ3LLO

もう何をしたらいいかわかんない
待ってても客はこないぞー

952 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/06/01(金) 13:49:46.28 ID:sYZ0Ds80i

6回転か
24時間？んなわけないか
立地良いんだろな

953 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/06/01(金) 14:02:53.91 ID:Fkng2xYjO

日商100万円！！！ウチなんて月商100万円がやっとだっていうのに！
でもこれで充分なのです。

954 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/06/01(金) 14:12:31.74 ID:O/Y1MWnc0

>>950
本当だと思うが嘘くさいレベルだなw

955 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/06/01(金) 14:42:42.40 ID:KwuTpjL00

>>954
24時間じゃないけど11時とかまでやってるわ
ちらっとみた感じだと厨房には5，6人いたな
ウェイトレスは4人ほど

オーナーはアウディ乗ってた

956 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/06/01(金) 14:43:41.30 ID:MI0lrJAO0

日100万なんて嘘嘘

957 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/06/01(金) 14:46:55.18 ID:KwuTpjL00

俺は聞いただけだけど嘘なんかなやっぱw
でもかなり流行ってるのはわかる

958 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/06/01(金) 14:55:41.49 ID:O/Y1MWnc0

>>955
その人数では無理だわ
せいぜい40万だろ

959 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/06/01(金) 15:05:01.09 ID:PnYPmfmK0

飲食の人間は基本DQN気質だから、話盛ってんだろ
話半分で聞いておけって

960 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/06/01(金) 15:05:48.41 ID:MI0lrJAO0

それを信じちゃうのがもっとＤＱＮ

961 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/06/01(金) 16:16:24.78 ID:ixljtgg9O

ばかでいいじゃない！
良いバカでありたい

962 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/06/01(金) 16:27:17.18 ID:Vp9hDsUa0

あ

963 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/06/01(金) 18:17:40.46 ID:uNuI0SJ5O

今日は予約２組だけ今年最低の金曜日になる予感

964 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/06/01(金) 18:31:43.47 ID:h/2QJTp60

１２年使った冷蔵庫がヤバイ
新品見積もりしたら５０万・・・

死ねる

965 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/06/01(金) 19:17:25.73 ID:hSZHVbFb0

>>964
ググれググれ！探せば安いのゴロゴロしてるぜ
ウチは去年ホシザキの最新型4枚扉３５マソでゲトしたぞｗ

966 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/06/01(金) 19:30:25.12 ID:MuiOoBI60

あ　　れ・・・・・？

967 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/06/01(金) 19:41:36.87 ID:sERyHEdg0

こ　　　　え　　　　が

968 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/06/01(金) 19:51:35.81 ID:fZB3mpIwO

昨日はそこそこお客さんきたのに今日はちょーひまだぞ、いやになる…

969 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/06/01(金) 20:51:27.20 ID:wAZwW8y+i

↑ブーブー

970 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/06/01(金) 20:52:39.37 ID:MuiOoBI60

本日ディナー15000円なんだがどう思う？普段は10万以上売り上げるんだが。
3年目で最低の金曜日を迎えた。3.4.5と順調だったんだが超不安になってきた。

971 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/06/01(金) 21:02:42.88 ID:Ojl/tO5E0

>>970
うちも震災時より酷い金曜日になりそう。
平日より悪い金曜日てなんだ
近所のチェーン店が半額セールしてるが客が入ってない。

972 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/06/01(金) 21:40:55.09 ID:KVm6LjmU0

全体的に悪いならしょうがないと思うしか

973 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/06/01(金) 21:48:55.41 ID:MI0lrJAO0

来週ブラックマンデーなのに今金使うかよｗ

974 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/06/01(金) 22:13:01.37 ID:cIuhOFpt0

客が来ない＝お前の店に魅力がない又はなくなった

はやく閉めろよ

975 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/06/01(金) 22:36:12.79 ID:4kAR2+R90

おう、言われんでももう閉店時間じゃボケェ。

976 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/06/01(金) 22:42:56.49 ID:7zwd1Izn0

>>964
うちも今年、ホシザキの最新式の６枚扉を　新品４０万で買った。
国の補助金利用したから実質半額。
おかげで電気代が春先で月１万減った（動力だが）
夏に期待。

977 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/06/01(金) 22:51:03.77 ID:nId7lv4EO

まじ暇過ぎる！1日の金曜で暇って先が不安になる…話変わって麻婆豆腐が美味しくなる隠し味って何か分かる？前に麻婆豆腐が名物の店で食べたのがめちゃ旨かったから何かなと…

978 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/06/01(金) 22:55:38.93 ID:4kAR2+R90

・・・「愛」　かな？

979 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/06/01(金) 23:04:36.22 ID:O/Y1MWnc0

いや、お前の夢を詰め込めばいいんじゃないか

980 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/06/01(金) 23:06:34.96 ID:IcTyDyLP0

>>977
マーラー醤とか
確か李錦記が出してると思う

981 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/06/02(土) 00:19:55.38 ID:qLvsZRlc0

>>970
次スレよろしこ

982 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/06/02(土) 00:44:07.76 ID:3FqcGsa90

飲食の連中って、本当に無能でマヌケなんだな。
このスレ見てるだけでも飲食業が見下される理由がわかる。

983 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/06/02(土) 00:49:15.73 ID:DUXjgyI/0

お前が「マヌケな連中をわざわざ見に来なけりゃ精神の平静を保てないほど追い込まれてる」事だけはわかった

984 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/06/02(土) 00:54:10.96 ID:8s1xdiud0

>>981
行てきます。

985 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/06/02(土) 00:57:06.66 ID:NH87v1tL0

>>982
サ・ヨ・ウ・ナ・ラ

986 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/06/02(土) 00:58:22.55 ID:8s1xdiud0

>>981
ムリですた。誰かおながい。

ＥＲＲＯＲ：新このホストでは、しばらくスレッドが立てられません。
またの機会にどうぞ。。。

987 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/06/02(土) 00:59:24.01 ID:NH87v1tL0

閉店時間過ぎたけど客が盛り上がって帰らん…アナウンサーだか何だか知らんけど思ったより体太いな。

988 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/06/02(土) 01:04:10.90 ID:qLvsZRlc0

立ちますた
【個人経営】飲食店　48皿目【オーナーシェフ】
http://engawa.2ch.net/test/read.cgi/management/1338566535/

989 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/06/02(土) 01:08:41.69 ID:8s1xdiud0

>>988乙ですた。

990 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/06/02(土) 01:47:42.47 ID:vI4oc9JS0

>>988　スンません自分が踏んでたこと気づかなかったす。申し訳ない！ありがとう！

しっかし今日は怖いくらいお客こんで流石に冷や汗でした。

>>974 月とか年とかで考えればそこそこ儲かってるんでこれが即お店に対する不支持
の表れだとは考えません。ただ怖くて怖くて・・・。んで、この恐怖感、無くなったら
逆に末期なのかな？と思いました。　

んで、ぶっちゃけると僕オナ禁です。前にも書きましたけどこの落差は本としんどいっす。

おな金は続いて増す。あしからず

991 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/06/02(土) 02:20:38.63 ID:cEJaynB40

震災から1年ある意味今年はこの先を占っている気がするな。分岐点と言うか…今年の売上は重要だと思います。
余談ですが嫁の目があるので俺もオナ禁

992 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/06/02(土) 02:59:33.83 ID:v0V1/9ikO

６月初日、金曜日だってのに最悪。明日から予約多い。巻き返しだ。

嫁はいるがオナ禁はしない。

993 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/06/02(土) 08:16:24.85 ID:W2K+GZ+w0

人の扱いって難しいぜ。

994 ：オナ禁：2012/06/02(土) 11:00:33.00 ID:noyg72m0O

>>992
嫁の目羨ましいですo(^-^)o

995 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/06/02(土) 12:27:04.17 ID:DCp6YwyY0

オナキンにしたら？
スターウォーズのアナキンみたいでちとカッコよさげ

996 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/06/02(土) 12:54:20.13 ID:aRDtLSB+0

>>995
アナル禁止ですか

997 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/06/02(土) 14:20:02.73 ID:Ev1QUctZO

鬼頭がニュルッっと入ってくる感じが堪らないよね

998 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/06/02(土) 15:59:13.46 ID:Ev1QUctZO

ズイズーイって感じが思わず声でちゃうよね

999 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/06/02(土) 17:16:21.79 ID:qLvsZRlc0

どうぞ

1000 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/06/02(土) 17:29:59.22 ID:Ev1QUctZO

そんな私は２５歳女、カフェ営業してます
皆さんに知り合えたらいいのにな

1001 ：１００１：Over 1000 Thread

このスレッドは１０００を超えました。
もう書けないので、新しいスレッドを立ててくださいです。。。