【個人経営】飲食店　38皿目【オーナーシェフ】

前スレ
【個人経営】飲食店　37皿目【オーナーシェフ】
http://yuzuru.2ch.net/test/read.cgi/management/1312237165/

個人経営飲食店の経営者が互いに有益な情報を交換したり、愚痴を語り合う場です。
特にジャンルは問いません。
が、各専用のスレの方が有益な情報が得られる場合が有るので、そちらも合わせてご覧下さい。

粘着しているアラシには基本的スルーで。
独特な句読点の打ち方をする荒らしが粘着しています。
基本的に構わない。見付けたらNGか脳内アボーン。
構う人は連鎖アボーンしている人の為にアンカーを必ず付けてください。

基本的に次スレは>>970を取った人が立てて下さい。
>>970以降、他の方は次スレが立つまではレスを控えて下さい。
また、立てられなかった場合、スレ立て宣言をしてからお願いします。

>>1乙

１乙

ただ、「独特な句読点の打ち方をする荒らしが粘着しています」は
「夜中に長文または連投をするメンヘラーが粘着しています」とした方が良かったな
最近、句読点には気をつけているようだから

もう何度も「書きこまない」と書いてて毎晩来やがるんだから、心療内科へ行くべきだ

前スレ
【個人経営】飲食店　37皿目【オーナーシェフ】
http://yuzuru.2ch.net/test/read.cgi/management/1312237165/

個人経営飲食店の経営者が互いに有益な情報を交換したり、愚痴を語り合う場です。
特にジャンルは問いません。
が、各専用のスレの方が有益な情報が得られる場合が有るので、そちらも合わせてご覧下さい。

粘着しているアラシには基本的スルーで。
夜中に長文または連投をするメンヘラーが粘着しています。
基本的に構わない。見付けたらNGか脳内アボーン。
構う人は連鎖アボーンしている人の為にアンカーを必ず付けてください。

基本的に次スレは>>970を取った人が立てて下さい。
>>970以降、他の方は次スレが立つまではレスを控えて下さい。
また、立てられなかった場合、スレ立て宣言をしてからお願いします。

おいｗｗ　また別口の電波さん登場だぞ、前スレｗ

>>1乙
来たら来たでウザいんだけどワッフルワッフルせざるおえないストーリーｗ

還暦の武田鉄矢似に思わずフイタw

同じ人物だろ

しかし俺は店が赤字でそれどころではない
三年前は月商120万あったのが、今は30万程度だ

月商３０てアンタ・・・・

>>9
月に一週間しかやらないのかもよ？

一日一万五千円だよ
土日休み

土日休みって業種は何？

>>8それなら休むなよｗ

台風来ないでくれよ〜

昨日、調理場でコオロギが鳴いてた
ワロタ

>>15
ああ、うちもいた。
どこで泣いてるのか分からなくて、かなりイライラした。
殺虫剤まきまくってやった。
ちょっと聞こえるくらいなら、秋らしくてイイかもしれないが、
屋内で鳴かれるとただの騒音だ。

うちも厨房コオロギいたw
亀虫の次はコオロギ大量発生か？

ゴキブリかと思って焦った。

暇に任せて新作の試作を作っていたら
かなりうまいの出来たw

手間も掛かりすぎず値段設定も抑えられそう
秋にぴったり
暇な日も有効に使えばそれはそれでいい

ということで今日はいい一日になったw

そして>>１乙

この時期は例年のようにＧブリが侵入してくる、それもでっけくてまっ黒いの。
気配感じてウッと言うとヤベッ！みたいにピタッと止まるんだよ、そんな仕草を見ると可愛いところもあるなって。

>>10
近所に予約入った時だけやるふぐ屋があるんだけどよくやっていけると思うわ
正業別に持ってんのかな

今日からまったけ始めた。客単があがるからこの2ヶ月は期待

>>20
ある意味賢いやり方かもしれんな

人件費少ない

食材ロスほぼない

光熱費安い

家賃はもったいないが

まあ、自分は真似出来ない((((；ﾟДﾟ)))))))

注文なくなってから二時間以上くっちゃべってるリーマン早く帰んないかあ。
混んでる訳じゃないけどイライラするんだよなー
ホントにこの商売むいてないわ、オレ

そういう時はご注文がないならお会計お願いしますって言って
帰ってもらえば？
うちは今年からやってるよ
意外になんも言わず帰るよ。

うちの原価率は７割近い。安くてボリュームあってうまいからかなり忙しい。
税務署に二度ばかり入られたことがあり、こんな原価率ありえない、他の倍だと指摘されたが、
他は他、うちにはうちのやり方がある、うちみたいに中心街から遠く離れた場所で、
しかもわかりずらい立地の飲食店はここまでやらないとお客が集まらないんだよと説明、
それでも税務署の連中は俺の言葉をなかなか信じようとはしなかった。
昼時４時間はパート１名。木曜定休。今年で３１年目の洋食屋。
うちは全てドリンクとセットになってて７８０円〜９８０円。
うちのアイスコーヒーはうまい。氷は当然自分で砕く。超大型テレビを６月に購入しお客さんからの評判いい。
いい番組やってないときは俺の好きなDVD流す。陽水・拓郎とかアムロとか。
本当はその前の時代の音楽が好きなんだがDVDで売られてないんだわ。
忙しいといってもうちはアルコールやってないから売上はまあしれてる。
それでもなんで俺がやってけるかっていうと昔から借りてるから家賃安いのと、
以前はバックヤードとして使ってた６畳の部屋を改装して今はそこに住んでるんで、
自宅家賃や自宅水道光熱費がかからないってのもある。食い物には不自由しないしな。
俺は生涯独身だ。病気怪我で入院しても入院費と家賃くらいは払える掛け捨て保険は毎月払ってる。
本当は俺の最後を看取ってくれる女房が欲しい。欲しいけどもうこの歳だし半ばあきらめてはいる。
だけど遺体で発見されるのは嫌だな。女房に看取られて死にたいな。
病院に搬送して先祖代々の墓に俺をちゃんと埋葬してもらいたい。
親が残してくれた財産も手つかずであるし生命保険も入ってる。
もしいい人が俺の女房になってくれたら保険の受け取りは当然女房に書き替える。だが相手がいない。
俺は若い頃趣味でバンドやってたから楽器やスピーカーたくさん持ってたんだけど、
自宅マンション引き払って店のバックヤードに住むにあたりそれらは処分しちまった。
今でも心残りではある。あれらは俺の青春そのものだったからな。
みんなもそうだろうけど長年商売やってるとそれはそれは多くのお客さんが亡くなられていった。
人間いつかは死ぬ。俺はまだ死にたくないがそれでもいつか死ぬ。
女房も子供もいないさみしい俺だからこそ大型テレビ購入した。
シャッター閉めてボリュームでかくして好きな番組やDVD見るんだ。それくらいしか楽しみないしね。
俺の風貌は少し武田鉄也に似てる。まもなく還暦だが長髪でストレートパーマかけてる。
もちろん黒く毛染めしてる。俺は仕事中も私生活もたいがいジーパンはいてる。
ジーパンのサイズは若い頃と変わらないな。

チラ裏で桶

しかしすき家ウメェ−な〜

明日結構な額の予約あるけど大丈夫なんだろな・・・
法要つってたからウチの県は台風一過でも他県で来られないとかドタキャンありそうで怖い(( ；ﾟДﾟ)

をい、明日、予約少ない((((；ﾟДﾟ)))))))
いつもは予約で結構埋まってるのに

予約が無い日は恐ろしいぜ！
土曜日でこけたら凹むばい

>>28
熊本は大丈夫でしょ？

>>29
福岡ばい( ´ ▽ ` )ﾉ

今日は遅い時間に常連さん来て頂いて
なんとか形になった

明日も頑張ろうみんな

台風来てるわ〜ランチだけ休む予定

>>24
もしだ、女房に看取られて市にたいと言っても、その女房を看取るのは誰なんだ？
それこそ女房がミイラで発見されましたということになるぞ。
子供が居ても障害がある家庭の場合もあるしな。
というか、今の時代、子供が親の面倒をみるのは珍しいはず。
大体、病院で市ぬが圧倒的で、次が自宅、その次が自殺、そして事故で市ぬ。
自宅で家族に見守れながら老衰というのはとても贅沢な事になってしまった。

はいキャンセル〜ディナー予約キャンセル〜
犯罪犯す奴の気持ちがわ〜か〜るるる

>>33
(ﾟДﾟ)ﾊｧ?何言ってるの？
そんなんで犯罪犯す気持ちがわかるって、週３日は坊主の俺は

質問です。
一般の者ですけど、夫婦2人でやってる飲食店があります。
席は、6人座れるところが3つ。
4人座れるところが3つ。
カウンターが8人座れます。
食券の販売機があるので、レジは無しです。
うどんと蕎麦メインで定食もやってます。

忙しいのに人を雇わないので、お客が帰っても食べたものがいつまでもそのままです。
この席数だと何人くらいが適正でしょうか。

その店の方針次第でございます

そんな状態だから安く出せて流行るんじゃないかな
人を雇ったら値上げする事になるパターンは多い

>>34
三日坊主とかw
ウチもさっきキャンセルwww

元気出せよ…

>>36
そりゃそうです。
>>37
そうそう、安くて旨いです。うどんと丼のセットで600円。量もある。
私としては、あと100円上げていいから従業員入れて欲しいのですが。
100円上がるとお客さん減るんですかね。なるほど。

人を一人雇うコストって良心的な店には本当にキツイよ。

>>32
俺もかねがねそういう考えだ、ちょっと刹那的だが現実だからね。
明日死ぬって時まで商売やり続けていたい。

仮に、値上げの100円が従業員に全部いくとして、
店にどういうメリットがあるのか。そこらへん。。。


ま、100円値上げじゃ人一人雇うのには足りんだろうな。たぶん。

大型台風の影響で昨日は悲惨な売上げだったが今日も同じだろうなぁ
８月の暑さでの落ち込み分を９月に取り戻したいのに、神も仏も無い天候

二ヶ月ほど前に、近所の居酒屋店主が死後３日後に店のカウンターでうつぶせになってるのを発見されたわ。

なんで死んだんだ

借金にきまってるべ、、

うつぶせって突然死じゃないのか

結局予約サンは人数半減だったorz
しかしまぁ来てくれただけよしとするかな
仕入れが痛すぎる
周りの店も台風でもう皆閉めてるわ

>>45詳細は不明。その居酒屋の上にスナックがあるんだが、
下で人が死んでるとも知らずに飲んで歌ってどんちゃん騒ぎしてたやつらは
後日それ知って青ざめてたよ。

キャンセルの電話って名乗った瞬間にわかるんだよ
「○日○時に予約してた○○ですが」って
勝手に過去形にするなってーの

電話連絡するだけマシだろ
連絡もなしにあぼーんする奴だっているんだから

>>50
>>51
最近そいいうアルバイトも多いよねw

個人の飲食店主の突然死って多いよな。
長時間労働の上に様々なストレスもハンパないからな。
もっともウチみたいな繁盛店だと従業員を
何人も雇ってるので関係ないけどね。
土曜日のこんな時間でも余裕で事務所で
休めるしな。

>>54
自慢乙ヽ(*´∀｀)ノ

>>53
暇だからってこんなとこで見栄はるなや。

今日は予約少ないて不安だったが

ゆっくりお客様来て頂いたよ
追われる事なく順番に

週末追われないと寂しいぜ

おい！台風！
なんでピンポイントで週末狙ってくるんだよ！！！

ほんとにどうしようもないくらい暇だった。
でも常連さんが顔出してくれたから開けてて良かったって思う！

>>58
わかる！
全力でわかるよ！

ありがとう！商売としては駄目駄目だけどこんな天気でも自分の店に来てくれて本当に嬉しくて店やってて良かったなって正直泣きそうになったよ！
それまで誰も来ないだろうって決め付けて奥でゴロゴロしてたのはナイショw

すげー雨風で落ちちゃった漏電ブレーカーが上がらなくなって
営業どころじゃなかったよ・・・

>>60
俺ならついでにオナるぜ

不意をついて昨日は混んだので、今日はバイトをいつもの週末並に入れたら5組しか来なくて死亡

週三日坊主の奴ですが今日はボチボチ忙しかって売り切れた

今日は長居のお客様が来られて

やっと終わりました
お疲れ様でした

>>64
週三日坊主？
何屋さんですか？

【特徴】不味いor売れないラーメン屋にありがちな事
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1301106456/l50

台風の影響でこの週末めちゃめちゃだった↓最悪…

みんな売上は夜間金庫に預けてる？
それとも自分の足で銀行へ？
それとも銀行の担当が取りくる？

ピークは取りに来てた
夜間店に金置くの怖いわくらいになってからは夜間
今じゃ足で銀行ｗ

みんな忙しいのかなぁ？
暇なのはうちだけ？(T-T)

今週はマジで酷い
＠愛知

なんだかんだでこの三日間平日並には来てくれた
常連さんには本当に感謝だわ

声の小さいバイトに客前ではハッキリもう少し大きい声で喋ってくれと注意しても治りません。

どうしたらいいだろうか？

>>74
治るまで言うしかないね。

ウチのバイトは元引きこもりのコミュ障で声が小さくどもりも酷い
でも真面目で素直だからもう3年働いてくれてる
でも相変わらずコミュ障は治らねえｗｗ

オーナーでコミュ障の折れは終わってるな。

てかめっちゃ暇なんですけど…

俺もコミュ障っぽいから許せるのかな
お互い人間らしい社会性のある会話は皆無だわｗ
目も合わせない

お前らw

常連との会話は皆無？

週三日坊主の奴ですが、今日は坊主でした。
でも、火曜日の予約入りました。

>>80
頑張って三日間坊主さん。俺も頑張らなきゃ。@犯罪犯す奴の気持ちがわかると言ってた奴

あいも変わらず低空飛行w＠アクアラインのこっち側
何が起きたか理解できませんｏｒｚ

>>79
常連でも常連でなくても会話成立しそうなら適当に話してるけど？

2005年　カリフォルニアに起業。2008年　加州の失業率12％
日本人駐在員帰国ラッシュ。韓国人オーナーの日本食店、夜逃げ倒産。
2011年　日本震災。放射能　風評被害で大打撃、超円高でコスト高騰ー　いまここ

駅前の某ラーメン屋、入ったら店員がカウンターで殺虫剤使ってて薬品の臭いが店内に充満してた。
その店で食べる気が失せたから速攻で出た。もう行かないなあそこ。

駅前ならお前一人行かないところで何ら影響は無いｗｗ

虫出たら殺虫剤使うしかないやんオーナーシェフのくせに無茶言いよる

小さいテニスラケットみたいなハエ取り粘着ネット知らないのか？

ダンゴムシが大発生なんだが、どうしたらいい？

>>88
スタンした瞬間が病みつきになるよな

居抜きで400万くらいで買ってくれる人を探すには、どうすればいいだろうね？

89
確かホームセンターの園芸コーナーに粉状の殺虫剤があったと思うよ

Gはどんなに気を使っても外からやってくるしGジェットないと戦えない

うちは何故かゴキブリ居ない

厨房が暑すぎだから？
運が良い、今まで見たの数回

>>91
大手の不動産屋に頼んで、ネットに載せる
住居用でなく店舗みたいな需要の少ないのは、手数料抜かれてもそれが一番確実

知り合いの物販業してる社長が飲食業始めて滅茶苦茶になってます。
大阪の歓楽街の１Ｆで席数はカウンターテーブル席併せて20席くらいで、
敷金礼金改装費併せて450万くらいで家賃月35万円で簡単な軽食が摂れるワインバーを始めた
まあ、元々私も飲食には携わった事がない訳で、反対はしたあげたんですけど。
そしたら、蓋を開けたら散々な結果みたいで、初月から一日の売上が数千円とか嘆いてて、
まあ飲食なんて平日は暇で週末に取り返せばいいんじゃないですか？って適当返事を私もしてました。

2か月目くらいに飲食コンサルを入れて、内装外装からやり直し、
そして、従業員もコンサルが勧めたシェフを入れたり、何だかんだで300万くらい取られたらしい。

準備期間も入れたら半年、悲壮感漂ってます。
ちょっとややこしい話になりそうなんで私は距離を置いているんですが、
あまり頭の良くない50代のその経営者に適切なアドバイスをしてやりたいとは思う。

>>96
破産手続きのやり方と、ナマぽの受け方。
後は樹海までの生き方と、丈夫なロープ売ってるネットショップ教えたれ。

毎日ニ回転しないとやってられないレベル。
家賃と人件費と客単価考えたら開店前から分かる話。

>96
ほんとに物販業の社長なのか。
道楽にしてもホドがある。
アドバイス以前の話。
>97に同意w

>>97
ちょｗ　ロープとか鬼かよｗｗｗ
情強はヘリウム一択

飲食コンサルてこういう時にこそ真価を発揮して欲しいもんだけど
やっぱ役立たずって事なのかな

物販だけしておけば良いのに・・・

飲食店始めるのは簡単だけど後が大変

みんな毎月何人位集客できてる？

うちは1000目標なんだが
あと300足らない

>>100
ヘリウム？
面白声にして、取引先からの入金催促の電話を切り抜けるとか？

>>103
4500人くらい。薄利多売だから6000はいきたい。

物販ってなにうってるんだ？個人店物販なんて風前の灯だろ。飲食店で道楽出来るくらい儲かってるなんてネット販売で上手くやってるのか。

>>91
なんかそういう会社、探せば色々あるよね？
例えば↓
http://www.k-tenpo.com/

レスどうも
その経営者自身が何もない人なのでアドバイスしようがないですよね
大手企業を退職して、2000万くらい持ってるんだろうけど、あっという間に溶かしてしまいそうな気がします。
元々、同じビルのご近所付さんから始まった程度の付き合いなんですが、
早期退職した50代のサラリーマンがどんぶり勘定で物販してる印象はありました（商材は売れてないですし、売るための努力もしていない）

飲食業は店を持つことが昔からの夢だったとか自分の料理を提供して客に喜んでもらいたいとかそういう人がやるべきですよね
いつか私も飲食をしたいとは思ってるので、この社長の失敗は近くで見ておこうと思います。

どじょう内閣誕生でどじょう料理専門店が相当忙しいみたいだ。

その最初からやる気の無い人間がなんで事業拡大するカネ？？

>>110
物販が儲かってないから、金があるうちに儲かる業種に手を付けた方が
イイですよ。
自分、業者とか一通り知ってるんで紹介しましょうか？相場より結構
安くあげてくれると思いますよ。

>>104
ビニールかぶって、ヘリウム吸って氏ぬんだよ
速い・楽・万が一の失敗でも後遺症無しといいことづくめ☆（ゝω・）v

コンサル頼むとかド壷だな。
大金取られて掻き回されて終了w

飲食店（笑）

コンサルに二ヶ月頼んだ

一月10万


意味が無かった

2か月じゃ好きなこと言われて終わりｗｗ

今、社員が辞めた

月26日仕事して給料20万安いのか？

仕事、2時から12時までだった

もっとあげるべきだったのか(>_<)

ふぅ明日からロンリーになったぜ

アルバイトだけか・・・

社員幸せに出来ないなぁ(>_<)

頭が痛い・・・

一人で飲みに行こう・・・

人を育てる力
幸せにする力欲しい(-｡-;

苦しいぜ(>_<)
助けて欲しい(-｡-;

連投許してくれ

苦しくてたまらん

>>94
ねずみはゴキを食う

つまりはそういう事だ

>>120
ネズミ居るのかな(>_<)

見た事ないが

社員も居なくなったぜ

なんの為に始めたか
意味がわからんくなってきた

>>119
自分が幸せじゃないのに他人を幸せに出来るはずがないよ
まず自分の幸せを確立して過去を反省すれば良いんじゃない？
そこまで悔いてるんなら同じ過ちはしないだろうから
人間完璧じゃないから先に進もうよ

飲食の人間は頭が決定的に悪いんだから、無理無理。

>>121
お前は社員のために始めたのか？
違うだろ、自分のためだろ？
言わばお前が幸せになるための店だ
社員はまた雇えばいいさ

>>122
あほが偉そうにぬかすな、自分自分の精神もって、今の社会に至り、これからもっと格差が生まれる・。

個人飲食なんて、大手に潰されて食われる。自分自分で大手も幸せになろうと、がんばってる。

その思考が糞。その思考が己を苦しめる事になる。まあ見とれカス。まずは自分そして
社員、そしてまた自分、そして社員、そのうち幸せの現物、富や資金がなくなって経済弱者が死ぬ。

個人飲食ごときの底辺の口からよくもそんな言葉が出たな。馬鹿が。幸せ＝金と置き換えた俺も悪いが、俺の中では産まれてこれまでその思考だ。
資本主義の世の中で何一つ間違ってはいない。

そしてここの大半も貧乏やってる人間だから、言いたい事はわかると思う。商売人で綺麗ごと抜かしても、誰も信用しない。同じ商売人でもそうだ。

まず自分らが底辺だと認識することだ。

>>124
そいつは、鼠が社員も悔い殺したと言いたいのだ。
冗談に付き合う暇あっていいな。

商売人というだけで、胡散臭いが、２ちゃんしてるとなると、更に胡散臭い。　

底の底だろ。全般にそうだが、嘘か釣りか騙し以外、無いぞネットなんて。人の口から嘘以外なにもでてこないだろ。

皮肉でもなんでもない、こいつらが真実なら今頃俺は億万長者だ。

何言ってるか全然わからんけど
お前が底辺だということだけはわかった

居酒屋始めて

よく協力してくれた社員なんだ
料理はある程度出来た

しかし挨拶とか礼儀作法が足らない子

教育しようと頑張った

時には厳しい事も言った

将来は自分で店持つのが目標らしい

今日は飲ませてくれ

>>117
酒に逃げるのか、そんな手法子供でもできる。
酔って時間が過ぎても、問題は解決しない。
お前以上の問題抱えてる俺は、お前の相手してる時間も無い。
飲んで解決するなら、酒屋は儲かって仕方ない。ないだろ。
２０万やっても止める人間は止める。１０万円もで命賭けてついてくる人間もいる。
金でお前が計りをかけるなら、２００万くらいやれるだけの甲斐性ないとな。この時代に無理だ。
個人ががんばっても、大手に正攻法で勝てるわけが無い。屑も群れりゃ山となる。
大手潰す事に必死になりゃ、少しは潰せるだろ。潰しても新たな大手が生まれるだけだが。
そいつが、店持って、師匠の商売も潰す日が来る。その根性が舐めくさっとる。が許される時代。・・・
親に育てらて、親殺しと変わらない。一人前で飯食う時は、のれん代もらっとけよ。あんたの業盗んで中には売り上げも盗む屑がいるからな。
右も左も分からんガキが、いろいろ学んで、最後は同業開店し、親をも潰す。それは親孝行と言わせない。

叩ける奴と見るやいなや、これでもかと叩くまくる。
飲食バカ特有の行動。
相手の事なんてどうでもよくて、ただ自分だけが気持ちよくなってるだけ。
これぞ飲食人間だな（笑）

うちの社員も年末年始の繁忙期過ぎたら辞めると言ってきた。

24万25日勤務5時〜翌5時まで。
これ以上はだせないからなー。
バイト達と回していくしかない。
6年苦楽を共にしてきただけに辛いぜ
結婚を期に昼の仕事に就きたいそうな。
そりゃそうだ。
俺もそうしたい。

>>130
違うだろ、それは２ちゃんねる利用する人間の特徴だ。
ネット利用者の特徴だ。
飲食人間は、底辺だし、収入も他業種以下で学歴もない馬鹿に違いないが、叩く叩かないは別問題。

それは正に２ちゃんねる利用者の特徴だ。　笑ってるお前が笑い物にされてるんだが。

おもしろくもないがな。お前ごときの思考見ても。

>>132
いや、飲食特有だよ（笑）
わからないかな〜、飲食ちゃんには（笑）

おまえらしかし、給与大手なみだな・・・・・・・・
嘘かいてるんじゃねぇの？

相当ぼったくりの原価率で回してるんだなおまえら。不味いものや値打ちないものを高価で売ってるんだな。
そりゃ２ちゃんに書く暇だけはあるわな。

１７時〜５時で今書き込みって、暇だろ。他人にやらして、てめぇの利益出るなら、相当なピンハネとボッタクリだな。

まず数年持たない。潰れるのは目の前だわ。ご愁傷。

>>131
あぁそいつも結婚するみたい

今年、給料一万あげてやった

一年働いて一万しか上がらないと
今日、言われて

はぁ？って感じだった

結婚したら20万じゃ生活出来ないらしい

もっと条件の良い所探して頑張って欲しい

オープンから一年二ヶ月
一緒に働いてくれて感謝してる

>>133
分からない。
広く言えば人間特有。
浅く言えば２ちゃんねる特有。
叩けるところとか、言葉で叩いたつもりでも、相手は血の一滴も垂れて無いぞ。
叩いてるつもりが、ある日突然背後から刺されて死ぬのが落ちだ。
匿名気取ってるが匿名なんてないぞおっさん。全部監視されてんだぞ。ロムってる奴も書く奴もみんな。
おっさんこそ、分かって無いな。笑うほどおもしろくもないが、むしろ痛いな。
その程度の傷で済んで可愛いもんだ。せいぜい朝までやってろよ。１円も利益もでないからな。

>>135
礼儀作法知らん奴に、１００万やっても生活など安定しない。
そんな糞使ってるあんたもあんただ。店出す事が反社会的だな。そんな屑使って良い物なんて何も作れない。
そう言う屑は、雇用以前に、魚の餌にでもなるべきだ。　そんな屑使って採算取る、むしろ馬鹿ほど騙しやすくピンハネしやすい、そのメリットや欲望に
負けたあんたもあんただ。きたないねぇ。
飲食しかも個人で月に２０万だと。上場企業かよ。あんた含めて２人でやっても４０万だろ。売り上げ８０万はいるだろ。
人数Ｘ２０万Ｘ１Ｘ原価率＝？？？？？？？？？？？？？？？？？今の時代大人しい個人になせる数字じゃない。馬鹿げてる。
詐欺師かよ。

飲食で月に２０万以上得るには、博打で得た金増やすしかない。
おまえらの話は、嘘とわかって見てるが、あまりにひどいので、放置できない。

>>134
ぼったくりってか、適正料金で客入りあれば利益でるよ。
8月は2300人集客して単価2600円
皆条件は違うのだから、色々な店があって当然だろう。

>>130
そう。この ID:7eGmMShD0は客にまけろって言われて日和ってまけるようなバカだからな
弱気になってる奴見かけると居丈高になるような生粋のクズだよ
来ない来ないって言いつつこのスレが気になって仕方がないマジのキチガイ
お前も相手にすんなこんなクズ

またか

>>140
おまえさぁ、頭大丈夫かよ。
５０８００円の会計で８００円値切られたら、負けるだろ？それケチって次回からもう来ないって言う人間だったら、損して得取れだろ。
ごね得にはしない。相手見てる。８００円が２０万円に毎月化けるなら充分だろ。
１８００円や５８００円１０８００円で負けるかよ馬鹿。１０８００円なら考えるが原価率的に無理だな基本は。
負けてこないならもう来ないでけっこういっそ出入り禁止契約でもいいくらいだ、２４して警察立会である意味無銭飲食だから契約書書くのも手だろ。
お前は１００１０円で１０円も負けない個人飲食やってろよ。それじゃ客こないぞ。
だから一生２ちゃんロムる人生になるんだよ。

キターーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

ってやってろよ。まともに月に１５万円でも所得ありゃ、こんなスレに張りつかない。
おまえらごときが、情報操作してんの見てると反吐が出る。
一応馬鹿なりに、書いた事覚えてやがるな。
必死で２ちゃんから情報えて、金にしようと思ってるな。哀れだ。
俺のロムと意味合いが違い過ぎる。
じゃあな。また次スレで言葉を交わせる事ができるなら。

>>137
うちは客単価3000円
先月は700人の集客で仕出しもあったから

売り上げ、250万だった

辞めた社員
給料足らないから営業前、よそでバイト

それから元気なくなり

営業中も声でない
顔が死んでた

だから、今日注意したら
今日、いきなり辞めるだって

急に辞めて
やはり礼儀作法がなっとらん(>_<)

中卒で飲食とホストしかした事がない
27歳だったが言葉使いが子供みたいだったが

料理経験あって
ある程度出来たから働いてたが(-｡-;

明日から人件費減った分
お客様に還元するかな

家で少し飲んだら落ちついてきた

明日から仕込み、早くしなきゃ

確かに、おせち系、仕出し、配達弁当の中でもボッタくれる類だな。
値打ちがあるもの、ちょろっと置いて、安もので飾って、内容見せて、原価率低い事がおおい。
人件費減って客に還元が本当なら良い事だな。そのぶん他の人の負担が増えるが。

人件費を強制的に俺みたいに無くす商売してないだけましだな。正直大手潰せるくらいの連中が一杯いる。
個人も組めば大手に対抗できるのっは分かってるが、今はしない。する気も無い。

組んで一時的な成功を得た所で、結局最後は金の事で、仲間と揉めて、潰れる事になる。
そんなもんだよ。大手が潰れないのは、金に揉める前に、養分たくさん入れて大量仕入れで原価タダ同然に持っていくからだ。

店舗増やして、材料タダ同然の価格まで落として、そこで釣った売り上げから、下っ端増やして下下っ端洗脳して、安月給にして上でもめるより、揉めるなら下を苦しめるからだ。
そこまで鬼になるなら、他で鬼になったほうが、生き様として、いいだろ。飲んで精神落ち着くなんてなんて安上がりだ。

ありえない、お前簡単すぎる・・・・お前って人間は扱いが簡単で羨ましい・・・第一中卒なんて使うなよ。理由がどうあれ中卒は中卒。努力を怠った人間だ。てか、人使う事ができて感心する。
釣りだと信じてるがな

>>140
しかし、お前も終わってるな。
書かないが、見てる。その様が情けない。
釣られて釣られてる時点でおまえも・・・・
相手しなくていいぞ。お前にもらうアイデアとか、お前ごときから盗むべきものないからな。
一生ここで、天才の馬鹿がお前にとって良い情報流すの待って老いぼれてろ。
気になってないぞ実際。
ついでに見れるんだぞ。俺が監視してるスレは全く別スレ。正直お前らに怨みはない。
お前ら俺の金奪って無い。煽って無い。真面目な貧乏商人。俺には分かってるよ。
ついでに見てるだけだ。
過疎スレにもついてくる事があるからな。じゃあな。もうう１０００まで無いよ。
１０００レスなんて２０１１年で埋まらないと思うが、どうかな・・・あまりに不況で速いかもな。
店で商売するより、２ちゃんのほうが長くなる人間が増えるだろ。客もこねぇし。
本当にこのスレに用事は無い。

俺の女房は大企業の社員として働いてるが、２０年くらい前に俺と結婚し、
その頃俺が今の店を始めたときは希望に満ちていた。女房はいずれは退職して子育てに専念するつもりだった。
ところが店はそこそこ繁盛してるようには見えても家賃人件費税金もろもろで
そんなに手元には残らない。子供３人できたけど女房は会社をやめるにやめれない。
自分の後輩が次々と結婚退社していくのに自分はもういい歳になるのに会社に残らねばならない。
次第に女房は俺に対して愛想つかすようになってきた。もう１０何年も夫婦生活はない。
子供たちがいるから離婚せずにいるだけだ。夢もって購入したマンションのローン返済も
女房の収入なしでは無理な状態だ。じきに子供たちが高校大学へ進めむことを考えると
女房はまだまだ退職するわけにはいかない。大会社なだけあって女房の収入は俺よりずっといい。
俺はスタッフ２人使って懸命に店を経営してるんだがおそろしく過当競争で維持するだけでもたいへんだ。
子供たちは俺になついてくれてるが女房から見れば頼りにならないダメだんなだ。
きっと、もっとまともな男と結婚すればよかったと後悔してるにちがいない。
俺だって毎日必死にがんばってるんあだけどいかんせん家庭に入れるカネがしれてる。
子供たちがそれぞれ独立したら女房はまちがいなく俺に離婚を切り出してくるだろう。
女房は俺にはもうなんの愛情もない。子供３人の成長だけが生きがいになってる。
俺には孤独な老後が待っているにちがいない。だからこそ俺は俺で店を手放すわけにはいかない。
体が動く限り店にしがみついて生計たてていかなければならない。

また湧いてんのかよ、うんざりだ。
だれも皆多様な悩み抱えてやっとこ生きてるんだからつかの間の愚痴カキコや息抜きを邪魔しないで馴染んでほしいわ。
アンタだけじゃないんだよ、頭湧いてんのは。

はっとしたわ

結局、気持ち割りー愚痴を
数人が書き込むか一人が連続して書くかの違いだけだなｗ

コピペか

さて、今日から仕込み、営業で社員なしか

少しハードだけど、頑張るよ

頑張って残った分は、家に入れなきゃ

自分で店持つのって大変だね
特に人を使うのが一番大変だよ

しかし一人になって燃えてきた

>>152
頑張れよ！

>>150
ID:7eGmMShD0
ID:3equ+FI00

この２つは同一人物だろう
飲食長文メンヘラーと【コテハン歓迎】スレで呼ばれている例のヤツだ

>>147
お前はなんで皆に嫌われるか分かるか？バカのくせに変に背伸びするからだよ。皆と一緒にバカはバカなりに一生懸命営業してる姿をそのまま書きゃいいんだよ。

キチガイにかまうな鬱陶しい

>>152
個人の飲食店なら社員じゃなくてバイトで回していきなよ

うちもオープンから働いてくれてた子が辞めるって行ってきた時はショックだった
でもあれから１０年、何人ものバイトが辞めて行った
また新しい子に一から教えるのかと思うと面倒くさいが、そんなもんだと慣れたよ
２０代の子は３年で一区切りってのが多いな

愛嬌があって気の効くバイトな…
本当は社員入れて育てて２店舗目やりたいがなかなか。
俺がサラダちぎってるようではいかんな。

サニーレタスめっちゃ高すぎ
サラダ頼まれたら合わねーっつうの

>>159
葉物酷いね。ま、そのうち戻るでしょ

>159
キャベツの千切り混ぜりゃいいだろｗ
おまえそれでも料理人かｗｗ

キャベツの千切りってｗ

>>161
お前の方が疑われるぞ？w

>>161
うちの店、前にそれやったら、不評だった・・・

松屋とかでよく見る業務用のやつか。
紫キャベツなら彩りで使う。
葉物三倍になったんで明日からスーパー廻り…

調子に乗って二号店目出したら痛い目見たｗｗ
本店とスタイル違うし今になって同じ業態でやればよかったと後悔してるｗｗ

そういえばキャベツの値段の差が激しいな。30円から200円くらいまで。

>>157
はい、そうします

>>155
おまえらと一緒にされては困る。

馬鹿は馬鹿でも俺は天才よりの馬鹿だ。馬鹿の真ん中走ってる奴らと群れてられるかよ。

プライドも捨てた人間と同じにするなよ。プライド捨てる時は命捨てる時だ。ある意味ではプライドも捨てないで死ぬつもりだ。

プライド捨てておまえら逃避して生きてる甘えてんだよ。甘えるか他人落とし入れて、下見て生きる屑と一緒にするなよ。

嘘で釣って、詐欺で嵌めて、結局おまえら、自分中心にしか見て無いだろ。俺も最期はそうだが。馬鹿だが新生馬鹿、産まれて一生馬鹿と一緒にするな。

日の目も見て無い奴らに負けるわけにはいかないんだよ。糞が。ゴキブリは鮮やかに殺虫されるべく産まれてきたんだよ。

あんまりしつこいと、お前。まあいい。言うは簡単やるはなんとかって釣られたら怒りが収まらないし、２度目の失敗は許されない。

完全予約制にして、営業日だけ、バイト使ってピンハネって手法もあるが、それでもやるような底辺飲食以下の乞食はまだいない。

もっと不況になれば、最低辺が産まれて、その時は容赦なく、そういう手法でも取らないと稼ぎがゼロ以下になる。

日本が底打つまでまだ３０年はあるから、道中嫌になって止めたり潰すのが落ちだが。

儲からないのは確かで、世界共通底辺業種小売に違いない。確かに馬鹿でも中卒でもできる仕事だからな。大卒で大企業はいっても、道徳無い奴や、
屑は探せば星の数ほどいるが、そんなもん叩いて、金にしてどうなる。俺には俺のプライドがある。

ナマポ受給して余生暮らすのが一番楽なのは１００も承知。そのほうがリスクも無く収入もある。それするまえに俺は死んでるよ絶対に。タダでは死なんがな絶対に２００％

ID:3equ+FI00
【コテハン歓迎スレ】で好きなだけ書けよ

>>171
紹介ありがとうございます。
書きたい事もう無くなったよ。２年以上こんな事書いて増えるのは負債と怒りだけ。
書かなくても何も消えないけど、キーボードが可哀そうだ。発散に叩かれて、暴言、凶悪な想像、想定の中ポチポチされて。

みんな２ちゃんなんてしてないで、がんばって儲けろよ。大卒なんかに負けるなよ。
無駄金はたいて、通うだけ野郎に負けるなよ。輸出業に負けるなよ。上手におだてて、大卒金持ち気前良い紳士を離すなよ。

ドケチや２ちゃんねらーが１０人束になるより、エリートが１人のほうが、使う金の量も過ごす空気も違うぞ。
店も終わってるが、それどころじゃない。　２ちゃんでノウガキ交換は速く卒業しろよ。

旨い話は世の中無い、汚い奴しかネットなんてしない。ネットしない奴も汚い奴が多い。落とされようのないどん底の奴は心配無い。後は死ぬだけで死に様考えていきてりゃいい。俺もにたようなもんだ

…
おまいら9月どう？ウチのことは8月より悪ーや。先月は努力の甲斐あって乗り切ったが9月はハッキリ言って油断した。早く年末来ねーかな

年末はいいが年明けたら地獄が待っているぞ

年末あけ((((；ﾟДﾟ)))))))
暇だった

嫌なおもひで

今日は、なんとか乗り越えた

社員居なくても
なんとかなるな

まぁ暇だった訳だが

アルバイトの子達
頑張ってくれて助かるヽ(；▽；)ノ

嫁も店に対して消極的だったが
社員辞めて俄然やる気出しまくり

アルバイトの子達に連絡入れて
対策してくれた

感謝の気持ちでいっぱいです

人生ってドンドン良くなるな

>>175
良かったな
バイトが頑張ってくれてるなら御の字じゃないか
うちもバイトには恵まれてるわ

バイトに支えて貰ってもお前らはバイトの人生を支えようとはしないんだろ？
所詮バイト君ですから、で終りだろうな。
情けない、みっともない奴らだ。

>>177
内のアルバイトさん達は
学校に資格取りに行ったり

将来の目標に向けて頑張ってる

ずっと協力してくれる訳じゃない
アルバイトの子達も仕事決まったら

旅立つだろうな

所詮バイト君

所詮バイト君ですから、、

たかがバイト。されどバイト。 ま、客からしたら店の人でしかないがな。

バイトの誕生日にはささやかでいいから必ず何かプレゼントすること！これ大切！

ｳﾁカフェなんだけどバイトから上げた店長君と揉めたら、バイトほぼ全員連れて辞めるとか言い始めたww
甘やかすとつけあがるし、厳しくすると辞める。
ゆとりきっついわ…

それは、お前の人望のなさだ。ゆとりは関係ない

>>184
関係ないが、ゆとりはヤバい。

>>183
こんなとこで吐き出してもね
まあ交通事故にでもあったと思って

つか吐き出す所だし…

ゆとりを人間として扱ってると痛い目にあいますよ

かわいそうだが、ゆとりは全員障がい者だと思ったほうがいい。

ゆとり雇ったら助成金出る制度とかできそうだよな。

ゆとりは愚民化政策の被害者なんだろうけど、こちらとしてはたまんないよ。

ゆとり手当。
ゆとりを雇ったら国から半年ごとに５万円支給されます。

第一他人信用してる時点で負けだぞ

不景気だが、この先もっと不景気になる。
それでも、年収右肩上がりの人間もいる。
今年はまだ１億円しか儲けて無いと文句垂れてる奴も日本にはたくさんいる。

今月まだ６０００万円しか売り上げないと、文句垂れてる奴もいる。

原因は不景気でもなんでもない。２ちゃんねるにある。これだけは言っておく


問題はネットの普及にある。情報が馬鹿でも提供される事にある。嘘が９割だが、１割

バイト募集　時給〜書き方変えるべき

奴隷募集中時給〜

大手も新卒探す時、そう書くべき。騙しやがって

情弱が死んで、情弱が減って、みんな金を離さない時代になった。今後はもっとそうなる。
マクドの売り上げやオージー牛丼のチェーンがアウトになる時、個人飲食なんて生存者いない。

趣味や税金対策で経営してる小型チェーン以外、生き残って無い。

うちは趣味の店だ

趣味でも、店の建て替えリフォームになると、苦しいな。
億は最低持って無いと、商売なんてやってられないなまじ。

>>198
嫌いじゃ無い。俺も最期は強がるしかないと嘘書くタイプだ。
なさけねぇが。
常識人は最期強がって見栄張るしかないな・・・・

おまえらも、恥承知で、働くしかないよな。
俺も働くわ。専業では到底満足できない。じゃあな。

釣ってるんだが

過疎っぷりが、よほど忙しいか、死んだか・・・死ぬなよ。
大手なんかに負けたら、終わりだ。
無能で群れないと何もできない個々に屑の塊に負けるなよ。
現場で働くのは奴隷の奴隷の屑大手に負けるなよ。本社で鼻糞ほじって、配当や年収叩きだしてる大手なんかに負けるなよ

ウジウジしたコメントが多いな。
そんなオーナーの店にお客なんて集まるわけないぞ。
もともと好きで始めた商売なんだろ？
もっと楽しんでお客の喜ぶネタ考えようぜ。
メニューとかディスプレイとか。
店潰れたってまあどうにかなるもんだ。
人間不安材料の80%は取り越し苦労だってデータもある。
失敗するにしても成功するにしても
楽しんだ方がいいに決まってるじゃん。
笑うかどには福来る。
昔の人はちゃんと知ってたんだよ。

その通り。
自分で選んだ道だ。

>>204
そりゃそうだよ。
不景気で終わっても、生活保護生活が待ってる。
笑う門に福が来るかどうかは、一慨に言えないが。
お前らみたいに、他人の不幸笑ったりそういう笑いに福は絶対にこないが。
取り越し苦労は馬鹿はしないから安心してろおまえらは。
想定苦労だ。今時取り越しなんて言葉・・・
昔昔昔昔何もかも昔昔昔昔語っても１円にもならない。
昔の人は良い事いったぞ。金持ちになる簡単な方法は使わないことだと。それを今国民が実行してるからこうなるんだ。

>>204
調子者のオーナーの店ほど、良く潰れてるし、評判悪い事多い。
調子者と取られるよ、笑いも限度超えると、胡散臭いとか、良くしゃべる人ほど胡散臭い。
笑いの源すら疑う時代。みんな金のために四苦八苦してるわけだから、下手な笑いはむしろ損すると。
まあ、下向いてうじうじしてたり、横暴な店員の店にはまず客なんてこなくて当然だが。
逆も来ないと。日本人はどういう店に行きたいか？そもそも今じゃみんな自炊して固い飯食ってるだろ。
毎日うまい飯食ってる自分といては、想像つかないが、たまに他人の家で御馳走されたら吐き気した。

自分の人生にとってどんな考え方がいいのか。
今はつらくても、
監獄の窓から外を見て
泥を見るのか星をみるのか。
答えは100人一様だろ。

つらい時はなかなかポジティブに考えられないもんだけど、
無理やりでも楽しいフリをしよう。
作り笑いでもいい。目線を上げて胸を張れ。
不思議と気が楽になるもんだ。

■車を買っても経費にはならない？

流行りの飲食店を経営している西川社長（仮名）は毎年のようにやってくる税金の支払いに
頭を悩ませていた。ところが今年の税金は安く済んだという。なぜだか聞いてみよう。

西川社長曰く「知り合いの税理士に薦められて去年の夏、中古のベンツを買ったんですよ。
それがこんなに税金が安くなるとは思いませんでした」とのことだが、いったいどういう
ことだろうか？

経理に詳しい皆さんはご存知かもしれないが、車のような高級品は一度で経費にすることが
できない。なぜなら、車は購入した年しか使えないということはなく、数年間にわたり使える
からだ。このような資産は使える期間に按分して費用とすることになる。

なぜそんな面倒なことをするのか。それは一年間の正確な損益を計算するためだ。
車は通常、少なくとも数年間は乗れるものだ。これをもし購入した年に全額経費としてしまうと、
購入した年だけ経費が大きくなってしまう。そこで、数年は同じように車を使うのだから、
これでは正確な計算ができないということで減価償却という方法が生まれたのだ。

それではもし減価償却がなければどうなってしまうのか？

今期利益が出るなら、期末に高額な資産をたくさん買って税金を払わないようにすることが
できてしまう。そのような不公平をなくすためにも減価償却は必要なのだ。

■定額法と定率法？

さて、その減価償却だが、代表的な減価償却の方法には定額法と定率法というものがある。
簡単に説明すると、定額法は、たとえば耐用年数（資産が利用に耐える年数）が5年で1000万円の
資産を購入した場合、毎年200万円ずつ均等に償却していく方法だ。それに対して定率法とは、
1年目500万円、2年目250万円、3年目125万円といったように、初年度に多く償却して以降は徐々に
償却額が減っていく方法をいう。

■ベンツを買おう

今回、西川社長はベンツを購入したわけですが、最初はこう思っていました。「ちょうどベンツの
ような高級車が欲しいと思っていたけど、ベンツを会社の経費にできるの？」

たしかに、自分が乗るベンツを会社の経費にするのは、おかしいと疑問に思われる方は、たくさん
いるだろう。

しかし社長ともなるとその生活行動のほとんどは、会社の経営と密接に関わっている。西川社長は
店舗の巡回や出張に車を使っているし、休みの日にも取引先の人を乗せてゴルフに行くこともある。

業務との関連性がある場合は、堂々とベンツを購入して減価償却をしよう。

■新車より中古車を狙え

西川社長は税理士にベンツでも中古車を薦められたという。なぜ税理士は中古車のベンツを薦めた
のだろうか？

これは、新品取得と中古取得では耐用年数が異なるからだ。新車のベンツと中古車のベンツが
同じ耐用年数というのはおかしい。(※続く)

●http://static.shoeisha.jp/yz/static/images/article/198693/Benz.jpg

◎http://moneyzine.jp/article/detail/198693

中古車の耐用年数というのは次の式で計算される。
●http://static.shoeisha.jp/yz/static/images/article/198693/depreciation.jpg

西川社長の購入したベンツは4年落ちで1,200万円。つまり耐用年数は2年となり定率法で償却する
ので、なんと初年度で購入代金のほぼ全額を経費にすることができた。

■月数按分に気をつけろ

では、「ベンツを買ってみようかな？」という社長の皆様、急ぐべからず、気をつけねばならない
ことがある。

それは事業年度の途中で購入した場合、減価償却費の月数按分が必要だということ。たとえば
3月決算の会社が1月に上記の車を購入し使用した場合、12ヶ月中3ヶ月分しか使用していないので、
償却できる金額は1,200万円×3ヶ月÷12ヶ月＝300万円となる。

もちろん未償却残高は後に償却できるが、購入してすぐ償却出来ると考えていると、計算が
狂ってしまう。

西川社長の会社の決算期は7月。ベンツを購入したのは前年の8月なのでまるまる1年経費にする
ことができたのだ。

■赤字のときに売却

上記のように、1,200万のベンツは、今期すべて経費に上げることができたので、帳簿上の資産価値は
1円（残存価額）となる。しかし4年落ちの中古ベンツをさらに何年か乗ったとしても、まだまだその
価値はなくならないだろう。もし他に買いたいという人がいれば、売却することも可能だ。状態さえ
良ければ、半額の600万円以上で売ることもできるだろう。

帳簿上は1円なのに、600万円で売れるということは、その差はいわゆる含み益となり、売却すれば、
固定資産売却益となる。

西川社長は心配性なので「赤字で困ったときの良い担保となりますね」と満足げだ。ちなみに、
法人では減価償却をする、しないは任意となっている。期間損益計算の考え方とは反するが、
買い替えをした新たな車は減価償却をしないこともできるのだ。言わば経費の貯蓄だ。

こうして、西川社長は「次はセルシオがいいな」とかつぶやきつつ、足しげく中古自動車の展示場に
通うのだった。

俺も同じこと薦められて中古車買った
170万だけど。
オーナー気取りで安車は情けないな。

俺はボロアメ車とかばっかだったなｗ
今は新車で良いの買ったけど１０年は乗るだろうｗ

残存価が一円なんてありえねぇ、ググれば簡単に知れること。
車だと5%くらいだっかしら、、、

>>209
そうやって生きてきたんだが、人間が見える。
辛いの原因は金が減る事。減ったと言う事は他の人間に入ったと言う事。
そんな奴が、小さな損失で不貞腐れてるの見ると、どんな気持ちになるか分かるかよ。

数年前に脱税で危ない人が追徴課税数十億の話聞いた時無駄にベンツ買ってた。
そんな人間もう労働止めて、一生遊んで暮らせばいいだろと思った。働く事も罪にできないかよ
政治家も役人も不動産含、各自億超えてたら・・・どうせ今度は他人名義でいろいろ買うんだろうと思うが。
昔の人はいった。金持ちほど金儲けが好きだと。好きは物の上手なり、俺は好きの度合いが足りなかったようだ。
無用な情や義理や空気読みに無駄な時間を人生費やしてしまったようだ。今更遅いが。

金持ちが車買う時代も、もう古いだろ。
金持ちは車屋に儲けなんてやらない。
金持ちは税金はいて捨てるほどあっても、法の抜け道あの手この手で発見して全部自分のものにしよううとする。
それだけ強欲だから、嘘もうまい、良くしゃべる、地球丸ごと占拠するのが夢だろう。
そんな野郎どもが、不景気の源。そんな野郎について回る奴隷どもも、源だろ。
職がないから、なんでもいいからやるって奴が大手の下で洗脳されて、毎日ねずみ講のように上を太らせる生活してる。
それは日本にあった昔の文化を潰す根本だと俺は思ってる。
自分の年収の数倍ある大手社員見ても、奴隷が糞がと腹で馬鹿にして、笑顔で接客し、小銭を頂いてる。
そんな大手の奴隷も、所持してる株価が低迷して、今では外食といっても、安もの食いに。
年収四百万超えるような奴が、なんでマックや牛丼屋にいるんだよ。見栄とかないなあいつらもう金以外頭に無いな。
奴隷だと言う事に気づいてるのか、気づいて無いのか知らんが。

>>213
俺も雨車にハマった。
けど、国産乗ったら故障少ないわ維持費安いわで最高だって気づいたw
だけど車に対する愛着は一切なくなってしまったけど。
外車は手と金がかかる分愛着も湧く
外車ってだけで、他の店の店主から陰で嫌みを言われるんだ
新車や外車など乗っちゃダメみたいな空気勘弁してほしい。
家建てたり店改装するだけでヤンヤ言われるのは本当に勘弁してほしい
家も商圏外に建て、車も隠してオンボロジムニーで通ってるが。

>>217
そういうの聞くと、そういう層の人間が自ら景気悪くしてると言う事だな。
あんたが外車買えば、景気が良くなるのに、陰口とかたたいて。
成功者叩く奴が、自分叩く結果になってるのは、分かる面もある。
てか、何者よあんた、飲食なんかでよくそんな金稼いだな。他業種だったらその数倍稼げる素材だな。

>>210
>>211
ベンツの中古車専門店の人おはよう。
ベンツも売れなくて困ってるんだね。わかります

そもそもゆとりって何歳辺りの人達？

ウチも田舎だから外車とかは異常に反応されるよ。
店を新築したりすれば、あそこの店は
宝くじが当ったとか噂されるw

>>220
その質問が出る時点で、お前もゆとりだろ？

ゆとりは面接来るのに履歴書すら用意してこないからwwwww

>>220ゆとり世代は一般論としては1987年〜1994年に生れた人たちのことを指すよ。
つまり今、１７歳〜２４歳の世代だよ。これがまさに「ザ・ゆとりジェネレーション」なわけwwwww。

（参考）
ゆとり世代５つの特徴と育成方法
http://www.webinsource.com/archive/100405001321.html

>>219
換金も想定するならベンツよりハイエースの方がいいよ(*´・ω・)(・ω・｀*)ﾈｰ

>>226
ハミチン？

>>227
タモリ倶楽部で紹介された

c'e' un fuoco dentro me.

ですか？

あ

>>223
いるいるwww
あとババアで間に合わなかったから後から持って来るってのもいた

バイト募集してないのにいきなり来て
「バイトの面接に来たんですけど。」
ってのもいたぞ。

人件費が売上の10％位なんだがみなさんのとこは？

先月に限って言えば３０％超えたわ…（笑

>>232
２０％です

20です

今年で店たたむ人多いんだよな
俺も考えちゃうよ

某サイトで安さにつられてよく大量に買うけど
やっぱ駄目だな。いつも安物買いの銭失いになってしまう
根菜とか野菜はまぁ使える

人件費２０％かよ、嘘だろ？おまえらぼろ儲けしすぎ
人件費２０％にしたら、大の大人が月５万円年収６０万円
てか、おまえらピンハネしてきたねぇ

おまえらフランチャイズかよ。
人件費２０％でそいつに２０万円やれたら売り上げは当然１００万
一人でやってんのか？知らんが。原価、経費、いろいろ引いて赤以外ありえない。
>>236が答えだろ　畳んだ所で、人並みも稼ぎ得る職につけるか？スキルあるか？３０超えてたらもう使い物にならんぞ
株価の影響が出てきたな。
東北の飲食はなんとか稼ぎあるだろうが。首都圏と東北以外金回って無い気がするが

でも、飲食業、仕事で損するくらい、しれてるだろ

今の世の中馬鹿だと本気で思うのは、大の大人がジャンクフード店に並び、安もの食って、
ジャンクのオーナーや上層部は、ジャンクを食べず他店で良い物食ってる事実をジャンク好きは知らない事だ

マックで生涯生活して、体や寿命にどう影響するか、どれだけ腹が減ってマック以外選択肢なくてもコンビニも我慢してあったかいご飯食う。

コンビニ弁当を夕飯にしてる人間の多くは、どういうかっこした人間が多いか？性格は？きもいのしか見た事無いが。

みんなおはよー今日もがんばろー

>>241
どこかのコンサルかニートのかたお引き取り下さい。

毎回触らずにいられないかたもお引き取り下さい。

>>239
売り上げが200なら？

>>245
だ〜か〜ら〜例のメンヘラーには触れちゃダメ

さて、ランチだランチだw

>>244
パス3回したからスルーできません

アレとアレにレスしたID全部NGにしてるんだが、あぼーん多すぎw

お客様と放射能汚染の話題になった場合、どう切り抜ける？
個人的には各個人レベルで対応できる話じゃないと思うから、
政治に頼るしかないと思うのだけど、人それぞれ認識に差があり過ぎて
大変。使ってる食材に言及されても困るし。

俺んとこはある遠方の郷土料理を標榜してっからお客さんが勝手に安心して使用食材を心配されたことはない。
上っ面の会話上で話題をフラれたときには｢ですねぇ〜、ホントにねぇ〜、だね〜｣くらいかな。
お客さんらも最近は口にのぼらせないけどな。

ブログとかにぼろくそ書くやつ何なの？
それも特に不快な思いをしたでもなく。
店が狭いとかさ、そういう店だから！！
もっとでかい店借りろってか？お前が借りろよ！
味も自分好みじゃないってだけでボロカス。
頼んでもねぇのにのせんなボケ！
車のナンバーまで写真撮りやがって。頭湧いてんのか氏ね！

それが飲食業だからな
底辺職の自覚はないのか？

へ？お前そんな認識でやってんの？

自分が思ったことは正しいことだと思って、そのまま口にする馬鹿っているよな。

ブログに書かれた日には腹も立つだろうが、人間のバッタもんがしたことだと思って気にするな。

災難だったな。

小島よしおはつまらないとか
菅直人は無能だとか
そういう批判や意見を取り締まるわけにはいかないだろ。
プロなら批判を受けて当然。
芸能人なら叩かれてもＯＫ
芸能人が経営してる店の悪口ならＯＫ
俺様の店の悪口は言うな
とか、そんな認識でやってるの？

>>255
芸能人とか何処から出てきたんだ
3行でまとめろよ縦読みかと思ったぞ

ちょｗおまえらバカ相手にすんなおｗ

暇つぶしなら構わんが

メトロ行ってきたが、ポルシェのカイエンで駐車場かっ飛ばしてたばばあがいたw

速いなやっぱw
つか、何やだあのババアw
勝ち組スナックかな？w

キチガイはID変えるな。面倒くさい。

>>258
たしかに時々ネットリした水系見かけるな、ちょっと古めの高級外車が大半だが＠辰巳店な。

なんかよくわからんが、世界経済がすごく悪い方に向かってるような気がする。
多分、うちもうダメ。

小さな個人経営の飲食店オーナーシェフとお付き合いして３年になります。
休みがほぼ無くてまともにデートもできないけど、優しくて大事に
してくれる彼が大好きです。
親しくなればなるほど、飲食店の大変さを感じます。
最近は私もパソコンでお店のＰＯＰを作ったり、彼のために何かできないか
考えています。

飲食店経営の皆さま、人においしいと言ってもらえる素晴らしい職業だと
思います。体力的にもキツイかと思いますが、どうぞ体を大切にがんばってください。

ドマゾか。

国家公務員以外の人間には皆肖像権があるだろ
名誉棄損くらい猿でも分かるだろ
２ちゃんもそうだが、ＩＰが残る
携帯も他人名義でなければ、後が残る。
明らかにやられて文句言っても解決しない

肖像権は国家公務員にもあるだろｗ

NG余裕

>>261
うちは、ドンドン良くなってるぞ

後ろ向きなオーナーは店の空気も悪くする

さぁ前向きにやろう、元気だせよ♪( ´▽｀)

ウチは去年に比べりゃいいけど
去年がマジで壊滅的に悪かった
よく去年持ったもんだよ

このまえ、1000円のパスタランチ二人で支払いはカードで
しかも両替頼まれて、あげくの果てに食べログでクソ味噌に書かれたｗ

>>269
もっと頑張れ(｀_´)ゞ

ウチ2年やってるけど食べログ評価1件だけ・・
まあ好評価だからいいけど。

>>271
要は客層だな
ウチは30年以上やってるけど3件だけだｗ
中高年相手だからそんなもんだろうと思ってる

微妙な時間帯の予約って難しいですね…。七時半〜八時半位。特に金曜の。
うちは六時オープンなんですが、その前後って飛び込みのお客さん入れようにも
ゆっくりできないからと、待てない、で結局その席はその予約のみで終わったり。

で、その予約の客が軽い食事のみだった時のがっかり感。
今日はそれにやられました。

ま、修行と思ってがんばろう。

6時オープンって遅いなぁ

とりあえずオープンを16時30分か17時にしたら解決するし売り上げ上がるだろうし。

それか予約の時間遅くしてもらえばいい。前に予約入ってますので。とか何でもいいだろ？

食べログで
「店が分かりづらくて迷ってイライラしたので評価低めです。」
みたいなのは他所の店でもなんか腹立つ。それはお前が馬鹿なだけ！って。

まだランチ４名様。いつもなら２０名様はご来店されてるのに。ヤバいわ〜

今日おかしいほど暇だ。
うちだけかと思って外みたら、ラーメン、そば、焼き肉、ファミレスどれも暇で安心したw

うちも予約ない((((；ﾟДﾟ)))))))

どうなってんの？

運動会

近所の高校は説明会やってた

うち近辺は運動会が多い。
マジで今日は回転寿司と焼肉に全部持ってかれそう。

放射能汚染は気にしないのか…

放射能とかんなもんどうでもいい
金さえ稼げればおｋ

九月が酷い。マジ予約はいらん。既に十月の予約が入り始めてる。今月結構な赤字確定！

6時開店で8時半以降に予約席だったところが埋まらないってのは、
上にも書いてある通り予約時間の取り方や開店時間の遅さに問題がありそう。

今年は都心の飲食店の多くはこぞってフレックスタイムに合わせた営業時間やハッピーアワーで
客囲い込んでるのに通常通りのんびりやってるような店舗は大きく売り上げ落としただろうね

>285
予約、いらないの？

おまえら、自演するなよ。食べブログに自演らしきものよくみる。
昭和の手法で、騙すのか？本当にうまいものは、むしろ毒だ。旨いまずい双方別れる。
抱かれたい芸能人もそうだろ。
自分の店を、また行ってみたいです。親切な対応で、何食べてもおいしくて、以下・・・
遠方の満喫や知人に依頼して書き込みしたり、するなよ。

>>283
放射能で焼肉屋と寿司屋の不幸食ってるお前よぉ。お前にも地獄は必ず回ってくるからな。必ず。

それよか、おまえらの中に個人飲食気取って、キャバクラ経営者又は雇われオーナー店長いるんだな。
同じ飲食でも、そっちは、丸儲けのべらぼうな商売だ。
仲間気取って話をするなよ。屑

年末の忘年会シーズンまで、乞食確定だな

要するに日本は飲食店があまりにも多すぎるんよ

飲食業界も百貨店みたいに無理やり記念日を作ればいいのに

記念日だと・・・客にはしったこちゃないのが記念日だ。自己で花屋に金貢いでるだけだろ。

誕生日もそうだろ。客騙す手法が、見え見えで馬鹿丸出し乞食商人。

ID:atOeHnx00が居なくなった記念日
まじ迷惑

俺にとっても中には迷惑なオーナーもいんだよ。
>>296が潤って損する人間もいる。その辺は正当競争の社会で迷惑と扱ってはいけない事だ。
おまえなんだ？自演して、自分も店高評価してるから、手口書かれると迷惑か？それだったら俺よりお前が悪い。
何が迷惑か具体的に、納得いくように３行で書け。短文で迷惑だけ言われても訳が分からん

>>293
馬鹿でも、学歴なくてもできる職種だから仕方ない。
このままいきゃ、その多くの飲食店も大手の奴隷となる。最後には大学出てやっと大手傘下でピンハネのれん代に追われて飲食する奴も出てくる

お前が書き込むだけで迷惑

具体的に書けない奴が飲食店オーナーシェフかよ。　そりゃ貧乏して当然だ。好景気でもお前はその程度だと・・

もう参加しないって言ってたのに書き込むな無能野郎

情報操作でもしたいのか？何が迷惑なんだ？はっきり言えよ。言えないならアボンしとけ。

俺が米屋だとしたら、おまえらが怪しいお米セシウム君と書くから書くんだよ。
察しろ。

お前ほど失敗してない無能野郎

キ○ガイすぎて答えになってない

>>283←持ってかれる発言な。　誰もこいつの店に入る客引っ張ってつっれてきゃしねぇ。黙って待ってるだけでもこいつの
脳内は持ってかれる。まるで泥棒な。
俺も粉物ボッタクリ発言他スレでしたが・・まるで詐欺師扱いな。
こうやって争わず、好景気の中で一人勝ちできりゃいいが。

統失に構うなよ
もうキチガイにこのスレやって別スレ立てるか
好きなだけここでほざいてろ気違い

>>304
分かってるちゅうの。
なのに、貧乏気取ったり、被害者気取るから俺は切れるんだよ糞が

お前には関係ない無能野郎

>>307
黙ってろ。全部言ってジエンドすりゃお前もなくなんだぞ。覚悟しとれよぼんくらその辺は。
飲食の中のお水かおめぇは。その連れか、客か。今日また新たな発見したから一人増えた屑が

>>309
無能だよ。飲食そのものが無能が選ぶ職だ。日に何億の金動かす能力ないからお前も無能だぞ。
ドングリの背比べで人生楽しむのはだせえ

こんな時間にかまってもらえて嬉しいだろ
無能野郎

金かねしか価値観がないから失敗するんだ無能野郎

背比べもだせぇが、どんぐりの喧嘩なんて、恥ずかしいなんてものじゃないぞ。
上は笑ってるぞ。
本当の敵は誰かまだお前らには分かってないのか。俺にも最上部は妄想以外ないが、だいたい見えてる。
おまえらと、言い争うのは情けないからしたくない。お前らレベルはスル―して、切れた時消せば良いと心底思ってるんだが、タイプしてしまうな・・・

書き込むな無能野郎
消えるって書いたのに来るな

やくそくまもらないおーなーは

>>313
そういう世の中だから仕方ないだろ。過半数以上がそうじゃないと言うなら不景気なんてこねぇよ馬鹿。
お前ら前言ってただろ。銀行預金残高過去最高とか。
馬鹿がいなくなったから、こうなるんだぞ。
そもそも飲食スレなんていらねぇぞ。
ユーザーも見てんだぞ。原価がどうだ、何がどうだ、自分で自分の首絞めてんだぞ馬鹿が。
自営で失敗した負け組が、悔しいから足ひっぱるためにやってんのかよ？？？？？？それは悪質極まりない。
即座にネットからこういうの無くすべきだ。
>>315
>>316
↑おまえらも釣るなと言っただろ。大手を叩けよ。世の中叩けよ。

何度も言ってるだろ無能野郎
釣りとかじゃないんだよ無能野郎
書き込むな　
一般のオーナーはお前とは違うんだよ無能野郎
金じゃ無いんだよ

>>312
うれしくないぞ。いくらになんだよ？
レスに興味ない。負債戻すために金以外興味ない。その金奪った屑がだまっとれカス。
レスでうれしいような人生送ってたら、そりゃもう完全に資本主義下の奴隷の奴隷の奴隷の底辺の奴隷の奴隷の・・・・
そんな悪趣味ねぇよ。　悪戯は最期でいんだよ。ただ、毎日不景気が想定内の範囲で加速し、底が数１０年見えない中、暇つぶしのネット社会も煽ってきやがるから
切れてんだよ。

無能を棚に上げて逃げるな無能野郎
無能の想定は外れるから失敗するんだ無能野郎
想定が当たるならもっと成功してるだろう無能野郎
飲食を舐めるな

>>318
粗利０でやれよ。儲けでやってねぇなら、社会の迷惑だから今すぐ止めろよ。
金に困ってないで、商売されたら、他の人が困るんだよぼけが。
資本の独り占めするなら、さっさと止めてくれ。邪魔だ。遊びで資本奪われたら迷惑すんだよ。
金じゃねえなら、止めちまえよ。嫌みではない、忠告だ。当たり前の話だ。
金じゃねえと言える奴が、まだ金儲けしてると、誰かのいくべき金がお前に入るからそれこそ迷惑だ

>>320
無能なんて認めてるよ。
察しろよ。１〜１００まで言わせんな。
運動会と書く馬鹿（焼肉、寿司以外の飲食野郎か、過去の失敗者か、単なる荒らし）こいつが原因だろ。
まあｽﾙｰしてやるよ。タイプで怨みははらせないからな

慈善事業じゃないんだよ無能野郎
お前ごときが飲食を語るな
金だけじゃ無いって言ってるだけだ無能野郎
金だけで語ってるなら一生うかばれないぞ無能野郎
金かね言ってるからお客様が来ないんだよ無能野郎

大体無能野郎の書き込みは恩着せがましいんだよ
無能なら無能らしくしてろ
お前みたいな奴がいるからスレが荒れるんだよ
前から書いてる通りもう書き込むな無能野郎
普通に毎日利益をあげようとしてるオーナーの迷惑だ

>>324
いうよなぁおまえ。
普通に毎日利益をあげるオーナーの・・・・・・・・・・・・普通に？？？？？？？毎日？？？？？？
ただ、俺は見てるに集中するが、気に入らないレスには黙って無いぞ。やらせておけばいいで済むほどネットは少数派ではない。
テレビ離れで、情報操作すら可能なネットで好き放題やられちゃ困る。
みんな自己利益追求するのは同じだ。それは分かる。やり方が気に入らん奴はスル―できないだろ

ここのどんなやつが情報操作した？
無能野郎が来るまでまともなスレだったぞ
無能野郎が来た時からメンドクサイスレになった
お前をスルーするのにどんだけの優良な書き込みが無くなったか考えろ
それが解ったならちょっとは無能から脱皮出来るんじゃないか無能野郎

３憶貯めたそば屋の話を他スレで見たが、そういうのが不景気の源だな。そば屋止めてたらいいが、次はなんだ？雇用産む人助けだ何が悪いこの糞野郎だろうな。
こういう経済作った上が悪いのか？上決めた国民が悪いのか？
とにかく悪いもの探す人生も、でかくなりゃ、恥ずかしいと気がつくだろうが、糞が、俺はそこまで人生詰んでない。
儲けりゃいんだが、お前らの相手するのも面倒になるし、現金３憶もありゃ、もう仕事なんてしないからな、ユーザー以外労働なんてしないからな。
だからといって、無茶苦茶する成り金でもなく、俺みたいな人間は労働押しつけなくても社会的活動なんかはできるからな・・・馬鹿のために世間体があり、道徳があるのか、上が身を守るためにあるのか、まだはっきり言えないが、どちいらとも言えるな。
さっさと３憶ほしいが、飲食で到底叶いそうにない。そば屋すら１００年だ。何回死んでるんだよ。貯めた頃使う間もなくあの世じゃねぇか。
ありえない話だから嘘だと思うがな、２ちゃんは嘘探せば何処にも転がってるからな・・・

2ちゃんがとか関係ないだろ無能野郎には
金金うるさいんだよ
満足させることも出来ないのに金金言うな
儲け何か後からついてくるんだよ無能野郎
成功しても失敗しても全ては自分のせいだよ
失敗した時だけ世の中を恨むとかどんだけ無能野郎なんだよ
恨むなんて人生楽しいか？

>>326
セシウム君で米扱う人倒れた所に一発蹴りいれた屑もいりゃ、運動会で寿司と焼肉を放射能汚染で潰そうとした>>283
こういうのが、正当競争と思えないがな。
>>283←こいつは何？？？？？？？？？肉屋、寿司屋の不幸食うために必死な何屋？麺類か？粉か？喫茶か？パン屋？何よ？

結局、こうやって、底辺飲食が底辺と底辺で潰し合って、大手に食われるのか・・・まさか大手の仕掛けか？
自営に失敗した奴の復讐的書き込みか？おもしろはんぶんで誰か潰す書き込みか？
自分に利益あるために、他人潰すレスして儲ける屑か？
３８皿目だろ。　そもそもフレンチだな。上品なフレンチだな、言い出したら切りがないが、上品な化粧する３８皿目だな。最後に嫌みいうのは俺も悪いがな。
すまん、おまえら敵じゃ無い。　すまない。ごめんなさい。一部は謝る。一部は反省しない。

>>328
世の中を憎んでない。個人名も２０名ほど書けるが、俺が憎むのは人間だ。それも限られた社会の屑だ。
あんたも世の中も憎んでない。
単発ででてきたり、そういう類の言わせるな。分かるだろ。
輸出でも、金融でも、不動産でもない。こ、う、り、だ。小さいな・・・・こつこつやりゃ金になるが、こつこつ死ぬ思いでがんばって貯めた金も
店の資金も全部、煽られて賭場にすってしまった。足の引っ張り合いにきれいに金捨てちまったよ。殺せばよかったと本気で思ってるよ屑どもを。
煽ってる来るのは、金持ちで金金うるさいやつらだよ。言っておくが。どけちな客いるだろ？おまえらも。そういうのは金持ちだぞ。

反省するなら二度と書き込むな無能野郎
あいも変わらず人のせいかw
無能野郎も認める通り頑張ってれば流行る訳じゃない
でも流行ってるからと言ってひがむな
皆見えないとこで努力してるんだよ
料理の味だけじゃなく流行るための経営方針とか
それをヒガミだけでめんどくさいスレにしやがって
ヒガミが直るまで二度と書き込むな

お前の言ってる賭場は株式か為替だろ
参加する権利とリスクは全てお前のせいだろ
人とか国のせいにするな
売りと買いの両方があるんだから公平だろ？
お前の才能の無さを人のせいにするな無能野郎

>>331
僻んでないよ。全く逆の人間だよ。流行ってる店は関心するよ。
手法次第だな。やり方が自分の中で汚くないと、流行ってるのは大正解だよ。尊敬す売ることもあるが滅多にないな。
流行ると言っても飲食だからな。だいたいそういう働き者は、他業種いきゃ、更に金になる素材だから。
例えば、地球規模で、南極の誰もいない所で１００Ｍ８秒で走れる人間いても、そういうことだ。察してくれ頼む。
>>332
それもあるが、違うのもあるぞ。知ってるようだから、書かないが。お前も一人かよ。
勝負は勝てばいいんだぞ。そんなの知ってる。やり方選ばない、汚いから許さないんだよ。
俺だけ汚いと言う訳ではない自信がある。俺が反則した日には国民に判断してもらう。
じゃあな。そこまで知ってる屑と論争しても、何も俺癒されない。　世の中成功者山ほどいるが、中には本物いるからな。
本物も偽物もないが、道だよ道。なんのために道徳守って教え合って生きてんのか。私の人生潰さないで下さい。
潰す時はあなたも必ず連れて行きます。必ず必ずからなず。手法だ。おまえら法さえ守れば何やっても、それより法さえ犯さねば何やってもの思考。
そいつに説教洗脳されて死ねるかよ。察しろよ。

なんか、書くことで飲食が馬鹿で汚い商売人の底辺のつどいだと言ってる気もするだろ。
止めようなもう。
ユーザーも見てるぞ。こんなスレいらないだろ。
利点いうなら、マナーの無い客を減らすような事にすべきだと思う。
利益率無い物頼んで長時間居座る奴とか、店側ではなく、客側の欠点叩きあうべきだと思う。
情報操作するなら、そいつらに屑だと教えてやるべきかもな。そいつら知っててやるからどうしようもないんだが、一部の無知は行動変るだろう。
しかし、最後は何だ、自己責任だと。世の中鴨を作り、最後の遠吠えも否定するマニュアルまで想定し書いて騙すやり口だな。
そう言うの知ってて、書く奴はもっと罪だと知って書いてるお前、言うは簡単、沈黙で去る。
正直言うとそれどこじゃねぇ。分かるだろうが。キャバクラやアレも飲食だからな。屑が一人増えた太ってやがった。

時間潰し過ぎた。
タイムイズマネーだろ。と底辺飲食が・・・・・

ほんとに儲ける気があって、他業種並の収入ほしけりゃ今も営業してるよな・・・
ＩＤは釣りだが、釣る必要もなく出てきた人間がいる

二刀流しても文体文脈一緒で唖然、一生やってろやマジキチ野郎。

おまえはなんだよ。なんで単発だ。３刀流だ知ってるだろ。知らないならお前はまだましなやつかもな。
マシな奴苦したいとは思わない。じゃあな。おまえらも飲食潰し合うなよこれだけはいっておく

確かにこのスレは店に悪影響しか与えない気は以前からしてたｗ
このスレ読んでるのは客の立場の人間のが圧倒的に多いはずだから
店では愛想よくて腰が低くて見るからにイイ人そうな店主だけど
腹の中はどうなんだろうなってこのスレ覗く人は多いと思うよ

>>339
客も仕事あるし、人とかかわらない職なんてないから、人間の腹なんて誰でも知ってるぞ。
どうとでも言えるが、俺にしたら余計なスレだと思う。
２ちゃんねる全般が余計だと思うが。

でもな、腹の中がどうであれ、大切なのは、現実生活の行動態度だろ。
腹もきれいな人もいるし、極論追いこまれるまで、黒く無い人間一杯いる。
極論に追い込む奴や釣る奴が悪いんだぞ。
だからなネットなんて余計なんだよ。
匿名じゃないのは情弱以外知ってるだろ。俺は情弱だから釣られたがな。それは死ぬまで許さないがこのスレで言うほどのことでもねぇ。
釣った奴が悪いんだよ。騙されるより騙す奴が圧倒的に悪いんだよ。大問題はそこだ。
ほんと切れるぞいい加減にしないと

２ちゃん止めた所で、負けも、煽られたことも消えないんだよ。
好きで見てる訳じゃない。

利益の出せないやつは辞めたら♪人のせいにしてたら人生つまらんよね〜

誰も強制はしてないしな
センスもやる気もないそんな店に引っかかる客も気の毒だからさっさと辞めてハロワ行けばいいのに

これ見て俺が誰に対して怒りを持つか、分かるよな。
書き込みがアイツかアイツかアイツに間違いないと思う。

客を引っ掛ける気なんてさらさらねぇよ。その口死んでも切りたくなるな。
直接見えてないから今、言いたい放題だが、分かってんだぞ。おまえらリアルでも釣りにかかる日あったし自ずとかかってきた事もあったよな。
もうしつこく書かないが、間違い見つけたら容赦しねぇ
おまえら屑どもの投稿でどれだけいろんなもの失ったか。それも近くにいる屑も関与してるとなると分かるよな

全ては自己責任

長文連投メンヘラーは無能なんじゃなくてただの基地外
今日だけでIDは３つ
ID:atOeHnx00
ID:VQEJr51W0
ID:Q5r/v8EG0

いい加減にしろ

どじょう料理絶好調

全く!!!!!
誰かこいつを殺してくれ!!!!!

統失相手にしてるお前らが悪い
不毛な言い合いで統失に勝てるわけない
そもそもが見えない敵と闘ってんだから
相手にしたら負けっていい加減学べよ
いずれ自殺するか事件起こすわこんな奴は

言い合いで人を糖質にしておいて吐く言葉がそれかよ
もう分かりきってるからそいつらは死ぬ前に必ず巻き添えくらわす
じゃあな

俺はおまえらに煽られて奪われたに等しい数千万戻すか死ぬかの選択しかねぇんだよ糞が

誰が悪いか、知ってて知らぬふりしてる人間がもう分かるよな
ドジョウ料理で話をしてりゃいいだろ

ランチ忙しかったわ〜昨日一万、今日四万。なんだこりゃ。
こんなの良くないな。早く安定させたい。

頼むからあぼーんとスルーを覚えてくれ。
専ブラなら簡単なことだ。

しっかし飲食店スレなだけにほんと底辺の屑どもしかいないな

書く元気や動機や怒りはあるが、何万書いても進歩がないから、また休みにはいる。
開店休業は２ちゃんでも続くのか。このストレスに何時まで・・・全部ひっくるめると、仕事の投資と同じで
マイナス４０１９万円。あと２０年は稼げない額だ。ナマポもらいにいくか踏ん張るか真剣に考える。
基地外、異常者なのは自分でもわかる。真面目すぎて向上心ありすぎて、結果がつかずくなる

わかった、こいつ裏2で親分気取ってたがヒカレたイカレだ。

商売がうまく行かないのを外的要因に求めてるやつは
景気が良くなってもダメだろうね。

>>361
それが普通。外的要因がすべてだよ。
賞味の切れた儲からない業種にこだわるほうがおかしい。
物販なんか終わってるんだからさっさと見切りつけないとな・・
やり方次第という人間もいるが、どんなやり方でも儲かる事を探すのも商売人

>>362
でも、成功しても井戸みたいのにはなりたくない。

>>359 詳しく聞こうか。

納品業者がしっかり戸をしめず(僅かに冷凍庫の扉をあけて帰り)気がついたら庫内温度が10度になっていた。
とりあえず全品再冷凍したが生もの以外何がヤバいんだろうか。。。
とりあえずノンボイルのむきエビはヤバいというのはわかる。でも、いつも常温解凍してボイルしてるんだよな。
真空パックのボイルあさり。多分ヤバい。

因みに10度といっても半解凍されたものしかなかった。全部捨てたいけどさすがに無理。んー、悩む。

あ、業者に全部代替えをタダでもってこさせるのがベストなんだろうか。

とりあえずアイスはありえない程度腹壊したからよろしくなかったようだ。

>>364
詳しく聞きたいなら2人ともコテハン歓迎スレに移動してくれ
もううんざりだ！！

>>364

>真面目すぎて向上心ありすぎて

このフレーズでいつものキチガイだと気が付かないうすら馬鹿なのか
荒らしの一味なのかはっきりしろお前

要するに日本は飲食店があまりにも多いんよ。

しっかし飲食店スレなだけにほんと底辺の屑どもしかいないな

とりあえず、ていへん　と　しね　をNG登録。

川越達也がメディアに出るまではガチで借金まみれだった
ってのを聞いて飲食店の恐ろしさを知ったよ
最近は完済間近らしいが大半は店の利益以外での収入らしい

今でも店は予約に３カ月待ちとかみたいだが店単独では
初期投資すら回収出来てないって話

それが現実なのに３億貯めて隠居出来る店なんて
かなり規模の大きい有名店で、もうオーナーシェフではなく
オーナー業に徹してないと無理だろう

6時から営業って、、茶漬け屋か昔の焼肉屋ぐらいしか思い浮かばんわ・・

こんばんは。
庭や軒先で将棋を指してられる程のユトリある蕎麦屋をやりたいのですが。
需要ってありますか？
先輩方御手柔らかにお願いします。

ちょっと特殊すぎてよく分からんｗｗ
将棋囲碁ファンが沢山いれば出来るんじゃないの？
そん代わり回転悪くて昼間は占領されるだろうけど
嫌われ者の偏屈なジジイが居付けば終わりだろうしね

それ良い、斬新でグッドアイデアだよ。
いまこそこんな時こそ癒しが必要だから早く始めたほうがいい、大成功はまちがいない。

>>374
場所次第って感じだなぁ

それは趣味の店でないと食っていけないと思う。それくらいのんびりと暮らせたらどんなに良いだろうかね。

客が将棋なのか、店主が将棋なのかはっきりしろ。

もう完全に屑しかいないスレになってしまった
釣ったのは俺だから仕方ないな
釣った所で屑が生きてる事が許せないから釣りもしないでおこうか
釣った以上食わねば意味が無い
ふぐみたいな奴で毒の塊持ってるが、およがせておくと不景気が止まらない

不景気の原因と俺が思うもの書いといてやる。情弱以外知ってると思うが。
景気に関しては簡単で、金がうまく回ってないからだ。入る所に過剰にはいり、出て行くところに入って無い。

個人飲食に関しても簡単で、情報量の多さが原因。
飲食なんて、素人が明日から初めることもできる簡単な職だから儲かるどころか公務員程度の並大抵の収入すらない

原価がいくらだ。ネットの普及も原因だ。人が外にでない。からくりを知る事な。マジシャンも最近テレビでないだろ。からくり暴露されちゃ飯が食えないわけだ。
飲食のからくりなんて猿でも分かる。１００円のものを１００円以上で売ってるだけの事。
昔は、儲け無し利益還元セールとか、嘘丸出しの情報で客が取れたが、これからは絶対に無理。

客を呼ぶ方法は今でもある。それは損して原価以下で売る事。　それ以外の何考えても不況で通用しないから

そもそも仕入れも何もかも、大手に個人が勝てない。大量仕入れに勝てない。
おまえらでもそうだろ。貧乏人にいい物やらないだろ、年間何百何千万使う大口にはサービスするだろ。

震災の影響も台風の影響も株価の低迷も、何もかも原因だがそもそもはネットの普及が原因だと俺は思ってる

ネット普及させて勝ち逃げできる人員がまだ儲けよううとしてるからな、新規で入る奴も後をたたないし。

旨い話には裏がある。ネットってそんなに便利か？そんなに旨いか？自分で自分の首絞めるだけだなネットの糞は

ネットが旨いのは、大手役員か公務員くらいだろう。そいつらも汚職もらされたり自分で自分の首絞めてるが。

要するに日本は飲食店があまりにも多いんよ

>>380
黙れよ屑
お前は嫌われてるのが、分からないのか？
マジでくるなよ基地外

>>384
おまえらに好かれるのは簡単だが、おまえら所詮は他人の不幸以外食えない屑。
こうやってレスで喧嘩してるのみて、楽しんでる屑もいるんだぞ。
金持ち喧嘩せずの裏突っ走って、金持ち喧嘩見るで飯食われてるぞ。
少なくとも、ここで貧乏飲食と貧乏飲食が争う事は俺は望まない。
お前と言い争うのも望まない。仲良くしたいさ、本当は。けど、見えない奴と仲良くして騙された人間には一生それはできない。
見える奴も見えない奴も信用できなくなった。
だいたいネットで好かれてどうする？それで飯が食えるか？おまえらも俺の綺麗な言葉や騙し聞いて騙されてうれしいか？後で悲しむだろ。
おまえらも商売人なら特に分かるだろ。客に好かれないと食えないのは。一生騙しすんのか？ネットくらい裸になれよ。

持論だが…

インターネットに頼る店は店としての成長や伝統とは無縁である。
伝統のある店、成熟した店でもインターネットを頼った経営になった時点でですべてを失うことになる。

ID:9JYFfDb00
>おまえらに好かれるのは簡単だが

二度とここに書き込まなければ好いてやるよ
他に行け！

>>386
過去を失って、新たな物手に入れてる奴も中にはいるだろうな。

ネットの成功って、言葉以外見えない部分多いから、騙しは容易だと俺は思うが。
ほしいから自分もネットの買い物はするが、騙されてると思うわ。

>>387
できるだけ書かないようにする。
ＩＤ変えて書くからな。
ＩＰアドレスはほぼ変わらないどころか、一部のゴミにはいつも同じだ。
何度も言うが、お前に好かれて飯は食えない。争うつもりもない。
おまえはスレホストか？教えてくれ。スレ主なら目的はなんだ？自分の利益のためだろ。
情報交換で利益を得るのはいいが、それが利益では無い損失だと気がつくべきだ。
みんな見てる。てことは損だ。内情暴露して首絞めしたいなら、普通に殺し合えばいい。
他業種潰したいから書くのか？言えよはっきりと。

>>387
気持ちはわかる
だからこそスルーだ

>>390
おまえらの好きにしろ。俺も単発でポロンとつぶやく程度にしてやる。
目的は何だおまえらの？自己の利益のために他人叩く事だろ屑

メンヘラーってより本当に基地外だな
何度ももうここに書き込まないと自ら言って、性懲りもなく汚い言葉でこのスレを汚す
ずっとこのスレにいる飲食店オーナーは誰もがお前をウザイと思ってるよ
呪詛はコテハン歓迎スレででも吐き続ければいい
もうここには書き込まないでくれ

卑しいよな、ネットで情報得て、金儲けしようとする根性が

>>388
たしかに売上を積み増したいだけであればインターネットは有効だと思う。
ただそれで良いのかということ。
すべては諸行無常、同じことを続けるってほとんど不可能だからね。

分かったよ
書かなければおまえら幸せなんだろ。お前らの不幸を祈ってる訳でもなく、ロムで充分だ。
書いても何も戻らないからな。これ以上損受けたり、利益を削られるような書き込みや行為俺が感じたら、感じた奴殺す

そろそろ、２ちゃんやネットで隠れてるつもり的な行動が恥に思えてきた。
全米どろか死と言う一世一代の行事に、何やってんだと思う。
ネットとは何か？ネットが俺にした悪事や人間やネット利用者や関係者が何をやったか生身の人間に声たかだかに唸る日が来ると確信してるから
少なくともここで毒吐くのはやめておくわな。お前らもそう言う事欲考えて書き込みしろよ。
お前らって、飲食の；人間だぞ。今更何謝ってもゆるさねぇ屑は何やっても許さないが。

早く涼しくなんねーかなー

>>397
お前の懐が？
体温感じられなくなるからいいじゃないか。

>>397
お前の顔がうかぶんだが。
名前おはっきりと。電話して行こうか屑今すぐでも

書かないようにしてるが、やはり切れて自分抑えられないわ・・・・抑えていくらになんだよって４０００万超え無いとおさえられねぇ
俺の中では隣や身近の人間がレス人間。周辺の屑は一杯知ってるが。それも顔見りゃうさんくささで２ちゃんねらー丸出し。
てか黙ってろおまえらも。
今後はむかついたらレスやめて黙って行動すりゃいいのか。別にいよもう死んでも。前から言ってるが。複数報復してやるからどうせなら怨みある奴全員さかのぼってやる
俺にレスさせないように書いとけよ

３９皿目オーナーシェフが雇われコックになるだろこの２日に一回の未曾有の金融危機

おまえらがほしいであろう情報やる。
http://yuzuru.2ch.net/test/read.cgi/liveplus/1315832142/

書かずにも俺が見てる。それを意識したレスするのが日本人。

書かないが気に入らない事ありゃ口やレスで切れないぞ。
それでいいんだな。

まだいるのか・・・

もうしばらくここに来たり書き込むの止めるわ
朝からあいつの書き込み見てテンション下がりまくり

今日もお客様の「お美味しい笑顔」が溢れる店にするように気合入れますか！！！！

>405
>今日もお客様の「お美味しい笑顔」が溢れる店にするように気合入れますか！！！！

いい言葉だ！
これからもレス書いてくれ！

今年一杯で閉店する店多いだろうな。うちはまだ行けるが空き店舗だらけの所には人は来ないだろうな…それでも愛されれる店になるには並ではいかん。俺ゃーやるよ。

言霊ってあるからね。
ポジティブな言葉を出して行こうー

おまいらおはよう！

最近は繋ぎ替え覚えて絶好調みたいだなｗ
まあそんな事して何かが変わればいいなｗ

という事で今日も頑張るっ！　　　　　　　だから頑張れよ…お客さん

おい！基地外！お前の怨み節はもうたくさんだ！何が教えてやるだ！何が書いといてやるだ！お前みたいなバカに教わる事なんてあるわけないだろ！ホントにもう来るな！みんなもううんざりなんだよ!!

ここんところ調子良かったんだが、前の空き店舗にラーメン屋が入った
でっかい花輪のおかげで客持ってかれて今月はヤバイな
まあ、新店に３ヶ月くらいは花を持たせとこう

やっぱオナシェフどうしポジティブなシンキングを交換するスレであって
欲しいね。もちろん時には愚痴も歓迎。

うちも頑張るよ！

言霊大事だよね♪( ´▽｀)

俺は全ての事を前向きにとらえる様にして
元気出して営業してるよ

ネガティブ思考のやつには付き合わないことにしてる。
こっちまでネガティブになるからね。
そんなやつの言葉も完全無視。
俺の人生に全く必要ないもん。
これ、結構重要だと思う。

連投スンマセン

みなさんは休みの日は何してますか？
俺は極力仕事の事は考えないようにして
とりあえず外に遊びに行くようにしてます。
ホントは色んなとこ食べに行きたいんだけど
目をつけた店って火曜休みが多いんだよね・・
ってことで今日は海釣り（浜でキス釣り）
キス大量に釣ってきて天ぷらと
南蛮漬けにして食ってやる！

>>414
結構どころか
かなり重要だよね

あと全ての事を
他人がどうこうしたから
自分が悪くなった

とか人の責任にすり替えも辞めたよ

夏休みが終わってカルチャーセンターのおばちゃn…淑女の方々が戻ってくれて最近調子いいぜ！
ちょっと長居されるのはご愛嬌として、かわりに今日はテイクアウトものが普段の倍出たぜ！

ちょっとうれしさのあまり興奮してるｗ

夜もがんばるぞ！！

そうそう！他人のせいにしても何も生まれない。生産的な考え方が重要。こんな時代だからメンタル大切だな。
今日ランチ満席になったから俺は少し前向きだ。

ランチ終わった　一応満席にはなったが効率悪し！だった　スカスカよりはマシだけどなｗ
なんか今日のおまいら、この所の鬱憤を晴らすように前向きでイイ感じだなｗ

グチグチ言っててもしゃあなし、どうせ倒れるなら前のめりがいいと俺も思う
この調子でガンバレおまいら！お客さん！　　　　　　　　　　　　　　　…そして俺


PS
もういい加減“荒らし”は完スルでよろしこｗ　反応するだけ無駄だお

>>415
気になる店舗いったり、来店してくれた個人店に飲み食いしにいったりw
自分の足で仕入れに行ったり、店舗の備品買いに行ったり、徹底清掃したり

休みの日は考えたくないけど無理w
飯食いに行っても、勝手に客単価計算したり備品に目がいったりスタッフの人数数えたり

普通のお客になりたい。

>>417
変態？

変態じゃなきゃ今の世の中渡れん

>>412
有益な情報とポジティブ何がしとは別物だと思うが？

今日のランチ１万で死亡したが、ディナー４千円コース１０名様ご予約で助かりそう。
精神的肉体的に強くないとやっとれん。

自動ドアが壊れたってー
30万だってー
誰か静かに死ねる場所知りませんか？

>>425
oh‥

>>425
仮設住宅

>>425
自動ドア30万(-｡-;

>>423
その手の奴は相手するだけ時間の無駄だよ

>>425
この際普通のドアにしちゃえば。

>>425
自動ドアも1日に使い頻度が少ないと壊れやすいっていうからなあ
修理後は客の出入りが多くなるようにがんばれ

知り合いの物販経営者が飲食始めて儲からなくて大変って話をここに書き込んだ者だけど、
こないだ相談を受けた際に頭に来て暴言の応酬になっちゃったよｗ
開業前に飲食は儲からないから絶対に止めた方がよいと憎まれ役を買ってやったのに、
周囲の反対、奥さんすら反対していた状況で開業してどうにもならん状況になってる人間に、
「儲からんのはあんたのせいだよ。従業員やコンサルのせいにする前に店さっさと閉めろ！この馬鹿！」
って怒鳴り散らしてしまったｗ

雇われ店長は、このスレでOKですか？

スレタイ音読してみてください

>>433
経営が厳しくなった時に給料遅配や減額もOKな、経営サイドの人間ってわけじゃないよね？

>>435
経営側ではないです。
...ということは、このスレではないですね。すみません。
私の夫が雇われ店長で、このスレよく読んでました。これからも読む専門でいきます。私自身は飲食店のことはよくわからないので、勉強になってます。

旦那には独立を薦めなさい
あなたもサポートできるようになりなさい
それができなきゃ他の業界に転職を薦めなさい

さんざん言ってくれたな。それでもレスしない事も可能だ。
何がネガティブだよ。おまえら２ちゃんしてる時点でネガティブの塊なんだよ。自分の事たなに上げてるから２ちゃん人生なんだよ

ざけんなよ

他人使えるほどの儲けなんてないから、赤字も知れてるが、利益がでないな。ナマポに負けてるわ真面目な話。

ナマポ偽装して、闇でバイトしてる奴や遊んでる奴羨ましいと本気で思った・・・・もらえるものはもらっとけって昔の人は言ってたがこんな不正金もらえとはいってないな

正直飲食だけに、飯には困らんが、電気ガス水道自宅、通常人間なら家の購入土地の購入ベンツの１台２台購入、子供の養育費、嫁遊ばせる金そういうの稼がないと一人前じゃないからな・・・・

食っていけるだけなら困らんが、衣住を一人前するには年収１０００万は最低必要だな・・・やっぱダメだわ０が足りないどころか・・・年収１０００万以下は半人前だな今の時代・・

知り合いの物販のオーナーがってやつ気になっていたが…言い争いになったのね。俺も人の心配してる場合でわないがみんな辛いわな。

２ちゃんで他人の心配なんてしてたら足元すくわれるぞ。これだけは言っておいてやる。
経験者が言うのだから、良く覚えておけ。
まあどうせその物販オーナーの不幸祈ってるだけだろうな。
２ちゃんでマジレス期待したり、飯事やってると、地獄見るぞ。そんな良い奴ひとりもいねぇよ２ちゃんには。
ネットそのものにいい奴なんていない。リアルでも少ないが。
気持ちは分かるが、時代も人間も貧しくなってやがる。特にネットは。
温かいレスのやりとりたまに見るが結局あんなもの自演劇場だ
金取る事しか考えてない屑しかいねぇよ２ちゃんには。

２ちゃんに温かい物求める事が、おまえらすでに失敗者目線だぞ。
俺が監視してるのは理由があって、全く意味合いが違う。
ここだけ、このスレくらいはせめて・・・そうやって何度騙されて毟られて煽られて生殺しされたか。
やりたいならやりゃいいが。

しじみでじゃあな。

漏れなく屑でおk
その屑すら凌駕してんのがお前だよ池沼

真っ赤なIDはあぼーんで解決

おまえら、俺ごとき屑度合いでふぁびょってたら、俺やった野郎どもとレス交換したら自殺しちゃうぞ。

言えるは、簡潔に、あんまり２ちゃんなんかに求めるなよ。自分で考えて失敗すりゃいい。成功でもいいぞ。できるものならな。

ここが、飲食でなく不動産業スレでも、業種はなんであれ、何もかも今後崩壊に向かうからな。諦めていた方が楽だぞ。

俺なんてもう、諦めきって、生きる事も諦める日が来ると確信してる。２０００万３０００万儲けた所で遅すぎるあや戻し。

新鮮な奴は、勉強して職でもつけて、大手に雇ってもらえよ。

>>445
ＩＤ変えるぞってほど、気力もねぇし、俺の失敗談みたくないなら見なくていいよ。
人のふり見て我がふり直せってまあいいや、逝けば分かるさ。前向きにＧＯＡLの反対方向向いて突っ走ってりゃいいよ。
まだ青いな。歳はおっさんかも知らんが

池沼って誰か未だに知らんが、基地外的な言葉だと認識しておくよ。
俺って存在そこまで無視できるおまえらってたくましいな。さぞエネルギッシュなんだろうな。
頭も切れて、運もあって、学歴も能力も知恵も情報もあって。
俺こそおまえらなんか相手にしてないから。安心しろ。眼中に無い。
釣り場の一つに過ぎなかったが、屑を釣った所で料理できないわネットじゃ。釣る死刑衆の行動を監視しないとな

罪ない単なるできない飲食シェフに申し訳ないから書いとくが、しゃぶしゃぶ売れよ冬は。食い放題で。
原価安いうえに、あんな豚の薄切り好む安もの食いの銭失いが日本に繁殖中だからな。
手間はかかるが知っての通り飲食の中で粉物に負けじと儲かる商品だぞ。
これからはもう、安けりゃウンコでも平気で食う時代だからな。みんな金を使わない不況の３０年のまだ出足初年度みたいなものだ。

俺もまとまった資金が入れば、速株の空売りして今度は放置して奪い返す。
まとまった資金なんて入るあてないんだがな。とりあえず１０００万くらい博打で用意できたら特攻する。
不況を見て、苦しむだけの馬鹿人生送るならほんと死んだほうがましだからな。
馬鹿と違って、不況を乗り越えようとしない。なぜなら大資本に小資本が勝てないからだまともにやっちゃ。
不況でもやりくりできるのが商売人だろ。底辺が商売すらできなくなりゃ死のほうがぬるいだろ
じゃあな。屑と会話するだけの見えてる騙し合い死ぬまでやってろよやりたいな俺は任務にはいる

だいたいな。
おまえらが欲しがってる金儲け情報ってのは間違ってもここにも２ちゃんにもネットにも乗って無い。
いい加減諦めろ。楽して儲けようとしてるのがみえみえだ。企業秘密にしてる奴が多いからな。
俺だったらペラペラ教えてやるが、金儲けなんて飲食でしたことねぇ。最低限の収入以外はいったことねぇよ。
味がどうだ接客がどうだ、答えはネットに出た時点でもう答えではなくなってるんだよ。

なんで流行らないか？なんで儲からないか？なんで客がこないか？
考えた所で、立地や、周辺の環境や、人間や客によっても変わるだろ。高いか？不味いか？安すぎるか？
目が一重できたねぇからこないのか、顔か？態度か？素行か？過去の人生か？デブだからか？いろいろあるだろ。
おまえらの一部は本当に地獄を分かってないようだ。安易に求め過ぎだ。自分で考えるしかないぞ。答えが出るころには大手はもう取りかかってるか次の戦略に向けて動いてる。
進んでダメなら戻れよ。戻ってダメなら動くなよ。人を信じる人間は痛い目見るから気をつけてくれ。これは最期の無知な人間に言えるアドバイスだ。
おまえら店にレス交わしてる屑や、周辺の人間が来たことないか？当然ないだろうな。
俺は病んでないぞ。基地外でも無いぞ。常識人だからこそこうなる。
正義は勝つ、消して負けてはいけない。最悪でも両者負けだ。まだ２０年は正義が負ける国になってはいけないと言う事だ。常識人が屑に負けたら日本はおろかお前らも一人残らず死ぬぞ。
俺は人生かけて２ちゃんの出会いを大切にした。人を信用した。リアルで屑にはめられてからバーチャ人間に全てを賭けた。残された最期の道でも裏切られて、煽らて、騙された。でも息はしてる。
無くなったのは店１建建つ金額同様だ。もってかれたというが。極端だがやるときゃ手抜きなし偽りなくまっすぐ人生賭けて進む人間を金のために、己の快楽のために裏切るような屑がネットには五万といる。
そうなりゃ分かるさ。でもおまえらはそうならないように生きるべきだ。家族が泣くぞ。俺は違う意味でストレス発散で泣かしたも同然だった。ツケ支払って屑を消す。真直ぐ、善か知らんが悪ではない意見を通して負けて死ぬなんてありえない。
負けるなら屑勝者かなｒず道ずれだ。おこまで崩壊したなおもそいつらの背禁だ

>>436
いつの日かのために、パソコン簿記でも習って
弥生などの会計ソフト使えるようになればダンナの助けになるよ
経理を信頼できる人間に任せることが出来るとだいぶ楽になるから、個人店は

>>444 他　みんな

ここでは完全スルーで。

スルー出来ないほど腹に据えかねたら
http://yuzuru.2ch.net/test/read.cgi/management/1312943311/l50
で吐き出そうぜ、悪霊退散の日まで。

>>454
いらんことすな！
基地外来るだろ！！

最近、常連様ついてきて調子が良い

しかし、今月は
何故か予約が入らない
((((；ﾟДﾟ)))))))

以前はほぼ予約でフリー少ない

今は、予約少ないフリー増えた

どうなってんだろ？

>>456
うまくいってるんだったら悩むな！
突き進め！

憩いの場じゃなくなって寂しくなったもんだ

>>454、承知！！！

>>456
そういう時もあるさ。

頑張ろうぜ。

>>457
はい！

>>454
了解！

>>454
(`Д´)ゞﾗｼﾞｬｰ!!

今日のランチは参った〜見事なまでの一回転
一気にお客さんが来て完全に席が埋まって２組みほど断った
そして一気に帰ってそのあと終了までノーゲス
それなりに来客数あったけど、なんか(ﾟДﾟ)ﾎﾟｶｰﾝ

>>454
御意！
うちもお断りしたー。少し前まですっげーひまだたのによ。でも徐々に良くなるかなぁ…

あるある。
ダラダラご来店もあれだが。

皆様に質問です。
一年後くらいに独立したく、そろそろ動き始めようかと思っている段階です。
自己資金は借り入れなしで3000万くらいは手元にあります。
都内のいわゆる繁華街で出すつもりです。
ランチはやるかどうかもまだ決めておりませんが、夜は客単価1万〜1万2千円の店を考えております。
自分1人では分からないことだらけなので、開業するにあたって飲食コンサル系は活用するつもりです。
ここで何個か質問なんですが、
1. 従業員を雇う場合には(正社員で)、どのような形で求人をするのがいいのでしょう？
特にソムリエを雇いたいのですが。
それなりの値段設定の店なので、サービスのノウハウを知ってる人間がいいのですが。
2. 食材を卸してもらう業者さんはどのように探すのがベストでしょうか？
ワインなども含めて。
ステーキ系の店をやりたいのですが、牛肉の業者を探したいです。

あまりに初歩的な質問で、お恥ずかしいのですが、皆様のご意見お聞かせ下さい。

ちなみに8年同一店で修行しております。
今の店からスタッフを引き抜く気はないのです。(というのもまずスタッフの人数が少なすぎる＆スタッフの年齢が50代しかいないので・・)
業者さんも今の店舗でお世話になってるところとは被りたくないので。
出店を考えてるエリアも全然違う所ですし。

>>466
自己資金3000万スゲーですね！
肉は自分の場合、大手ハムソーメーカーから仕入れてます。
丸大とか日ハムとか。電話一本入れれば担当者がすぐ来てくれますよ。

借り入れなしで3000万

凄いなぁ

借り入れ無し手元に3000万なら
そのまま勤め人を続けた方がよくない？

釣りだと言ってくれ・・・

いや、これはあんまり詳しい事は言えないのですが、若い頃にグレーゾーンの仕事をしてたので、金はあったのです。
ですが、将来性が全くなかったので足を洗い、飲食業界で修行を始めた次第です。

今の店に勤め続けるのは安泰ではあるのでしょうが、あまりに給料が低い＆やり甲斐を感じないので。
初志貫徹で独立したいのです！
ただ、いざ実際に色々と考え始めると、考える事、やる事がいっぱいすぎて頭がパンク状態！！
どんな規模であれ開業してる方を尊敬しかできません！笑

>>471
釣られ覚悟でマジレスすると…
人をどう探したらいいか？仕入れ業者をどうしたらいいかわからない
段階で独立なんかしないほうがいい。機が熟してない。

手元に3000万もあれば、いつでも独立できるから違う店で修行
し直せ。出来ればマネジメントみたいな事まで携われるようなとこで。

一年くらい雇われ店長すればいい

独立前大変なのはわかるが独立したあとは売上良くも悪くも夜寝れん。もっと修行して時代の動向探った方が良いよ。決して今はベストタイミングではない。

>>471
逆にそのグレーゾーンの仕事とやらを紹介してはくれないか？

叩かれるの覚悟でおまいらに聞きたいんだが（長文スマン）

地方都市のチョット住宅街寄りでビストロっぽい事やってるんだが、
最近やたら予約のTELで「誕生日のサービス何か有りますか？」っつう
乞食みてーな事言ってくる奴が増えたんだわ

基本、『祝ってやるのはツレのオマエで、赤の他人の俺じゃねえだろ』と思ってるから
「バースデーケーキのご注文は承っておりますが、サービスという事はご用意しておりませんが」と答えてる

そうするとチョット前は「分かりました」つって予約成立だったんだが
最近は連チャンで「あ、じゃあ考えます」つってキャンセルになる

今はそれがスタンダードになっちまったんなら仕方ないからってんでナンかサービスする事にした訳さ
で、具体的におまいらの店でバースデーサービスってやってるとしたらどんな事してんの？　
出来れば教えて、お願い

>>476
お前の得意なアコーディオン弾き語りながらカンツォーネ唄ってやれよ。

その後、習いたてのタップをたっぷり見せつけて、最後はテーブルクロス引き。


多分誰も頼まなくなるから…

>>477
店も無事なら言うことなしだ

男の従業員ばかり4,5人で取り囲んで
ダミ声でハッピバースデーツーユー！！♪

>>476
希望があれば写真撮って、お帰りの時までにプリントして渡してたよ。
最近はバースデー予約なんて入らなくなったからデジカメがどこにあるのかもわからなくなってるけど。

500円位の花でもやれば？オマイのポケットマネーでさ。

>>477
ばかやろう！想像して思いっきり吹いて画面が汚れたじゃねーか♪

dolceの皿にhappy birthdayとか書いてやればいいんじゃね？
さすがにデザート頼んでくるだろ？
原価高すぎないもので見た目がいいものを小さ目にカットでサービスとか
うちは基本そんな感じ

サービスばかりやると貧乏くさい客しかこなくなるから
気持程度が一番と思っている

>>479
そんな事やってんの？

>>480
写真ね、おｋ解ったサンクスｗ

>>482
気持ち程度ねｗ　了解

>>477>>478>>481
おまいらの店でやってる事聞いてんだよ
何だよカンツォーネって…　シャンソンだろ普通
オマエらは死ねっｗ

まあいいや皆ありがとな　ﾉｼ

無断欠勤のバイトどうやめさせりゃいいかな？態度もなんありなんでこれをいい機会と思ってるんだけど。
遅刻もちょくちょくするし、病欠も多い。

歳上なんで結構言いたいこと言うか反発してくるし扱いずらい。
もちろん責任は俺にもあるのはわかってる。

今欠勤を理由に退社促しても１０月いっぱい迄雇うもの？
もちオーナーシェフなんで俺も厨房に立つし気まずいな・・
皆さんのとこはどう？

すんなり受け入れなさそうで・・・
シフト勘違いなだけで連絡してくれればよかったじゃないですかと言われた

>>484
そんなのと一緒に厨房にいる気もしないし、どうせ辞めるからって
客に変な物だされても困るから、俺なら解雇予告手当て渡してさっさと辞めてもらうかな

>>483
うちの店じゃならないけど、広尾のイタリアンでやってもらったのはスマートだった
Happy Birthday　のオルゴールを鳴らしながら、クッキーなどの菓子と
Happy Birthdayとチョコレートで描いた四角い皿を捧げ持ってきたよ

>>484
次のバイトは見つかってるの？
うちはうーんと気まずい雰囲気作って相手から辞めると言わせる
察しないようなヤツなら、一緒に働くことはもう出来ないと言って
半月分くらい払ってすぐに辞めてもらう
通常は１か月前に勧告だろうけど、耐えられないし

>>484
大手でも以外と使ってる手らしいが
新しいバイトいれて、使えないバイトのシフトをどんどん減らしてく
もちろん勤務時間もあからさまに減らす

これで大抵やめてく。

歌われるのって抵抗あったりするし、CDでいいんじゃない？
しかし、サプライズは店内が和むからいいな

>>420
無理無理。普通の客どころか、商売なんてしないで、食っていけるようになりたいだろ。
そもそも税金対策の店がどれだけ繁盛しててもしてなくても、計算外だろ。
大資本が飲食にたくさん手出してる今、そういう素人のどんぶり勘定通用しない。
チェーン店も親会社たどればメインが飲食では無い会社多すぎる。

必死の討論を花で笑って見てる、奴らがいるのをお前らは感じてないのか・・・・
一番はアイデアを盗み取る人間なんだぞ。安易に情報交換しても・・・・・まあ嘘か腐ったネタ以外書かないと思うが。
ネットは、誰でも見れるから、利点より、失点が多い。どんな情報も回答も後でどうにでもできるだろ。
答えなんてないんだよ。何事も。答えと認めた瞬間、間違えにしようとする人間が後をたたない。そうやって地球はまわってきたんだろ。
答えが出るころ、人間は労働そのものをしなくてよくなってる。推定では１０００年以内になると見てる。
５００年以上先の話しても意味ないが。バイトとか他人ピンハネて使う人間が作る料理が旨いはずが無い。

暇で当然、邪魔する奴がいて、景気も悪くて、需要も無くて、忙しい訳が無い。
忙しくも、儲けにつながらないのが飲食だと全員知ってると思うが。
デフレ競争に参加しようと思ないが。おまえら参加して来い。他より１００円１０円安く安く底辺をより底辺に・・・
大手が税金対策でやってる飲食の値下げ競争は、客がほしい前提ではなく、弱者殺して殿さま営業するための武器と認識してる。
個人をみんな潰して、生き残り、利益をより楽に吸い上げるための種まきに違いない。きたねぇよやっぱり大手は

>>484
解雇予告は1ヶ月前だから10月末まで待たないで良いかと。
明日から来なくても良いよって言うのもありかと。

新挑戦でステーキランチ模索中。
んで教えれ、
チャックロールっつうスライスすると偉くでかい面になる牛肉の部位をステーキにしたいんだが200gくらいにカットするならどーしたらいい？
厚みとか面積とかステーキらしくしたい。
あとミートソフターで念入りに刻めばキューブロールくらいの食感になるかな。
よろしくお願いします。

ステーキなんて、脂肪混入牛焼いて出せば素人は上手い柔らかいの絶賛。
焼いて出すいわゆる料理だから、何やってるかわかりもしねぇから。
加工食品だから、よろしくお願い釣りしますって。書けば書くほど屁垂れだな。見ててやるからやってろ。
ムカッと来たら確保まで全員報復目指す
それよりステーキやるなら、グラム３０００円以上の肉使ってやれよ。加工肉と素人は区別できないが。玄人でも判別困難だが。
ランチするなら、肉なんて使用しないで、不景気らしく、人気の麺や粉にしたほうが原価が安くて客は喜んでぼられてくれるぞ。
釣りにレスしても意味ないが、自演で回答してくれるからいいだろ↑は

今日のNGID
ID:GggVKl3g0

484です。485ー487さんアドバイスありがとう。参考になった。

493さんに聞きたいんだけど明日から来なくても良いよって大丈夫なもん？
なにも分からない高校生じゃないからなぁ・・・

本日付で解雇の場合は一ヶ月前に解雇通告が基本らしいから、つまり９月の残り出勤予定賃金と来月の１５日迄分も
９月に働いた分に上乗せしないといけないかな？

それか無断欠勤とかを理由に９月分丸々給料渡して即日解雇できる？
長文ごめん。自分から切るの初めてで・・

>>497

>>488の人が抜けてるwww
来なくても良いよって言うのは来ても良いよってことだから首(雇用)をきるわけじゃない。
第一、↑の発言を録音してるはずないから、何か突っ込んでもいくらでも言い訳きく。(言ってから叩き潰す言い訳考えればいい)
裁判沙汰になっても頭回転すりゃどうにでもなる。

とりあえずその対象者にどうあるべきかどうやるべきか教育はしてたほうがいい。それでも言うこときかなきゃいろいろ試せばいい。
個人店なら頭使えば大抵のことは解決するよ。
お前頭悪いよ。って意味じゃないからね。悪しからず。

いろんな経験するのオススメ。

>>497
正当な理由がありそれを証明できる証拠があれば
即日解雇できたような・・・
もちろん一か月分給料なんて払わなくても
とりあえずシフト表とタイムカードとかは保存しとけ

死亡

うちの場合、シフト減らしたら
自然と辞めて行ったよ

人は必要だが大杉も駄目だよなぁ

一年経過して流れ大分わかったから
ギリギリの人数でやってる

以前は余裕持ち過ぎたから
改善しています

２０歳の男子スタッフは使えねえ。すぐにでもクビにしたい。ゆとりは癌だな、

まぁゆとりはダメだね。調理師学校出も変なプライドあってめんどくさい。俺も調理師学校出だけどな。www

自主的に辞めるの待つくらいなら金払ってでも即日辞めてもらいたい
バイトさんもイヤだろうし

>>497
>>499
即日解雇は
勤務不良 天災による事業継続不可

前者は一応許可されてるけど証明が難しいかと。
後者は労働基準監督所の許可がいる。

おまえらなんでもかんでも言うな。
問題にぶちあたって潰れる店もあるが、回答だすと無問題になるだろ。
飲食増殖するぞ。自分で自分の首絞めてんだぞ。
自転車操業してる店は年内で１００００店は潰れるだろ特に焼肉は

ここにいる奴らって、勝ち組なの？潰れて足引っ張るの目的の屑なの？人雇ってネットしてて所得出せるくらいの儲けあんの？
これだけ不況だと不思議に思うわ。
あれこれ手出したら経営はほんと失敗するな。金は血液だなほんとに。
１０年後個人飲食なんて死語になってると思うが・・・

>>501
えぐつないことするよなぁ。じゃあ雇うなよって怨んでると思うぞ従業員。
使う時はこき使って使い捨てじゃないか。それなら最初から使うなよと。
工場や工事現場と変わらないな。

個人飲食ってマジやばいのか？
違う職種m&aしたほうがいい？

>>509
今年はばったばったいくぞ絶対に。自転車操業やいろいろ欲だしてて広げてるところは絶対逝く
こつこつ預金しながら苦しさに耐えてきたような店は来年以降が山になるが。
飲食に限らず、節約志向だから、世の中金が回らない。

>>509
今はどんな業種だって厳しいよ。
出来るなら他の職種を考えたほうがいいのは確かだ。

>> ID:Ucr0D6Bv0
あっちで待ってる。

ピンチの中にチャンスを見出す者だけが生き残れるだろうね。
ピンチをピンチとしか見れない者には厳しいだろう。
うまく行かないことの理由を一生懸命探して
グチってるやつは確実アウト。
まあ、何にでも言えることだけど。

日本はまだピンチになってないぞ。ピンチなのは弱小企業だけだ。
個人飲食はピンチだが、公務員も大手もまだまだピンチなふりしてるだけで、安定してる。
生殺し社会にチャンスは無いと見てる。東北クラスになるとチャンスもあると思うが。
チャンスなんてギャンブルにも少ない。なぜかといえばピンチなのは自分だけだからだ。
ほんとに社会が全体が悲観してピンチになればチャンスは生まれるが、何十年先の話か・・・
愚痴っても愚痴らなくてもアウトだ。アウトも何もマウンドにたってねぇよ。草野球で三振してるようなもんだ。

お前等腐りきってるよ。全てがにchと思ってるのか？飲食はまだまだ頑張れる余地がある。少なくともウチは有るから！潰れる気配ねーから

>>514

>>454

>>515みたいに荒らしに釣られても
前向きなレスなら俺的にはO.Kだな。

ネズミがうざいから10リットル位の熱湯命中させたら飛び付いてきて自分も多少やけどした。やるな。ミッキー。

【暴力団】 山口組系組織の幹部 「紳助の店は、山口組ケツ持ちの店　楯突く組織はない」
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/wildplus/1315267101/

【溝口敦の斬り込み時評】
暴力団というブラックホールに吸い込まれた紳助の運命
http://gendai.net/articles/view/syakai/132562

おれはヤクザと芸能人が頻繁に利用する蕎麦屋を知っているｗ

>>519
ヘー　スゴイネ

芸能人とヤクザの関係について知ったかぶりする客が多くて辟易する。バカ丸出しw

あ”〜いるいるｗ
知ったかぶりというか、ゴシップ誌やスポーツ紙のうけうりなんだろうなｗ

ロクにオーダーしない奴が「知人の芸能人が・・・」「やくざ知ってる・・・」
とか言い出したから、
こんど連れてきてくださいよ！ごちそうしますよ！

と言ったら来なくなったｗｗｗ

ジャス○ック様から、お前んとこの店って音楽使用してる？
してたら使用料払えカスってDMが来たんだけど、みんなこの手紙どうした？

ヤクザでヤクチュはヤクメなし

>>523
うちには手紙は来てないけど、来ても無視だな
ちっぽけな個人飲食店にいちいち調査に来たりしねえよ

万が一の時には「俺の友達のバンドの曲ですが何か？」って言ってやる
本当に友達バンドのCD何枚も飾ってるしな

>>525
うち、クラシックかけてるんだよ
ネット上で著作権切れになったから誰でもタダでダウンロードできるヤツ
録音日が200年ほど前のヤツね

まぁそれでも奏者や指揮者に払え的な手段で徴収されるんだろうけどな

とりあえず手紙はソテーにでもしておくか

>>517
どんな環境だよ…
ネズミ、駆除出来ないのか？
長屋とかで、次々新規が来ると駆除も出来ないか…

>>523
うちも来てないけど、来たらどうしよう？

iPhoneアプリのACCURADIOとかのネットラジオみたいのなら、
かけててもいいのかな？

3つくらい前のスレで「超絶美人だけど子持ちの女の子を雇うのって大丈夫ですか？」
って質問して童貞って見破られた者だけど、美人の威力がすごい件について

まぁその子、この前辞めちゃった(給料払えなくなっちゃった)んだけど
辞める時がすごかった

まず、色んなお客様から色んなプレゼントもらってた
私は10万以上の機械をあげた
あと電話番号きかれまくり＋常連様から辞めさせないでくれコール
宗教かよｗ

ホールいたときも色んなお客様から美人コール多数、モデルさん？的な声も多数
芸能関係者が来てたらスカウトされるレベル

なんでウチみたいな裏路地喫茶に来たんだよ・・・

辞める時、不景気だから次の仕事探すのが大変ですよ〜ｗて言ってたけど
その美貌でその辺のやつ奴隷にでもして貢がせれば生きていけんじゃね？と思った

ただやっぱ客側は美人見れていいけど、雇う側としては制御が大変ですたｗ
辞める時も色々言われて困ったし

美人雇うって色々面倒なんだなぁと思いますた、まる

でもいい経験になったよ！　もう部巣しか雇わないよ！

ホントに童貞なんだな…ｗ

なんて言うか‥すごいです

良いjob

二日目のバイトが来ませんよっと
15時出勤

×１だったから何で離婚したんですか？ってデリカシーのない質問を前回したからだろうか…

>>533
あんたそりゃ、、、(･ω･)鬼だな

>>533は鬼すぎ
もし来たら高い寿司を奢るレベル(´･ω･`)

>>533
鬼すぐる。来ない理由それ以外ないべや。

さらに頭がおかしくなりそうです。

>>533
プライベートに踏み込みすぎ。

>>533フルボッコｗ

次回からは気を付けなよｗ

>>539
次回はないかと

入ったばっかりで不安なバイトさんにそらいかんわ
慣れて仲良くなっても雇用者側から下手に踏み込むのはダメだと思う

皆さん、年商と年収ってどれ位？

私は年商、今年度3700万で年収650万の見込みです。

今日の売り上げ二名で1200円ｗｗｗ
なにこれ死ぬの？@田舎の定食屋

年収か…　　　　　　ﾌｯ（遠い目

>>543
きっついな…

明日はいい日になると真司て頑張ろう。

〉〉529
今やってるドラマの観月ありさみたいだな

3700万あがるのかぁ・・ｳﾗﾔﾏ

釣りか勝ち組だが、２ちゃんしてる時点で負けてる

チョーヤ梅酒「お客様に反感買われるようではCM流している意味がない」　フジテレビのCMスポンサーを降りる★3
http://raicho.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1316174175/l50

先月良かったが
今月はなんだなんだ

予約入らん((((；ﾟДﾟ)))))))

今日は金曜日なのに売り上げ3万

明日土曜日なのに予約一件

先月良かったから常連さんついて
安定したと思ってたら

今月暇かよ(-｡-;

商売って難しい

常連どころか二回目来るお客さんが極端に少ない俺はどうしたらいい？

脂肪フラグ

３０００万あるんならFXや株で勝負しろ。
飲食やっても食われるだけだぞ。

>>550
うちも手のひら返したかのようなドヒマ
連休弱い業態ですし雨ザーザーで泣きたい｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡

倒産スレで、屑に部屋まで用意されてうざい。みんな書かなきゃ良いだけなんだが。
個人飲食ほんと、総量で死んでる。酒屋でもそうだが、卸に聞けば全体が見える。
完全に客減ってる。外食しないようになったんだろう。そりゃ総理が１０００円散髪してりゃそうなる。
総理はそこで１００万チップに置いていたとしても報道されないと、景気悪化加速させるようなもの。
総理がすき屋の牛丼食ったり、かっぱ寿司行って報道されてたら、はいもう国から金出る仕事してる奴以外終了だろ。
まじで、飲食はもう１０年はアウト産業だと分かる

要するに日本は飲食店があまりにも多いのよ

飲食完全終了

だったら牛丼や回転寿司に切り替えろよ
客のニーズに合わないなら、そりゃ客こねーわｗ

ないない
飲食の市場規模調べたことあるのかよ
二極化は進むが市場が潰れるわけないだろう
大手が出来ないこと、やれないこと、地元に密着したり本当に質の良いサービスしたりすれば生き残る確率はグッと上がる
人様のことをクズだなんだと罵って悲観的にダメだダメだと言ってりゃ客なんて来るわけないだろ
客層しぼって地味にくらせりゃそれで御の字よ
それが自分が選んだ道でやりたかったことだろ
そんな文句垂れるなら勉強して国立大入っとけよマヌケ

そりゃこの飲食のメンヘラ野郎は、50前後の親の飲食店を継いだだけの奴なんだから、
何一つまともにできるわけねえよ。
いつごろ首吊るのかを賭けて楽しもうぜ

おまいらおはよー
今日もがんばろうぜ！　　　　　特にお客さん…　ｲﾔﾏｼﾞﾃﾞ

>>560
お前も大概しつこいぞ
構って欲しかったら当該スレでやってこい
調子にのって荒らすんじゃねえカス

今頃気付いたのが凄いなw
五年前に気付いてたら今頃違ってたのにw

冷蔵庫に入れずに外に置いたままのカレー、毎日加熱すれば夏でも一週間持つね。
じゃがいも使わないのが長持ちの秘訣だな。

>>563
防腐剤てんこ盛りの市販ルーを使っていればもつけど、自家製だと12時間くらいでアウト

>>564うちは市販ルーです。ジャワカレー（辛）と二段熟カレー（辛）のミックスで。

二段熟カレーって美味しくないよー

ジャワカレーと混ぜるとすごくいい感じになるよ。辛くてまろやか。

居酒屋板でおもろいスレ発見した。
店員がゴミ客を晒すスレ
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/drunk/1316065587/l50

>>566
好き好きだろに・・バカ

クソみたいに暑っついから仕込みしたくねぇんだよカス・・・

しかも外でもクソ暑いのに、コンロの上で燃え盛ってるゲヘナの炎のド真ん前で待機とか
どんな拷問だよ・・・あまりの暑さにすっげえイライラするｗ

サラダがもう切れたから仕込まないといけないが、全くやる気が出ん
今オーダー入ったらアウツだが、どうせ誰もこねぇんだよって考えに至ってしまう

お前らの厨房はさぞかし風邪通りがよかったり、熱がこもらなかったりで快適なんだろうなしね

なんだコイツ
俺だけすげー大変みたいな勘違い野郎は熱中症でぶっ倒れてろよ
まあ暑さ寒さも彼岸までだから頑張ろうぜカス

だからこその“炙り玉”

この時期の炙り玉は旨いよな
9月は毎日焼いてるよ

本当の火炎地獄はうなぎ屋

ヤベえ、今日終わったわコリャ…　せっかく今週持ち直してきたと思ったのに…

しかた無いから玉でも炙るわ…

>>569
普通に50度以上とかになるけど？火を使う周辺はもっとあつい。

真夏に餡子炊くと…

冷蔵庫が逝きそうになる

厨房って暑くなるけど首に氷巻くと暑さ軽減出来るんじゃない？
冷蔵庫は業務用だからすぐ氷るだろうし…と素人の意見ですが…

>>577
首に氷巻いてサウナはいってみな。

失礼しました

アンコたくにはＩＨが良い。

アンコなめたい！ふしぎ！！

みなさん店内にＧ等の害虫が出たらどうしてます？

>>580
そうなの？
うちはガスなんだよなー
IHだと、具体的にどんなとこがいいの？

>>560
釣る前にわれいったるわ

とにかく、しゃべんな。妬み悲観しかできない負け犬はしゃべんな。約束守れやぼんくら。
屑はいいよな。４０００万儲けてもそれが利益になるんだからな。
お前と俺は４０００万のハンデがある。語るにも程度が低すぎて、２ちゃんしか脳ない、屑がしゃべんなぼんくら。
俺は今から１億４千万博打で抜かねぇと生きてねぇんだよ。死んでんだよ。
死人が書くのもおかしいだろ。むかっときてもレスなんてしねぇ。好きなようにしろ。足跡は充分過ぎるくらい残した。

待っててくれたんだね。
はいはい、あっちへ移動しような。

Gにはゴキジェットの黒缶。ポカリスエットの匂い。

うちはダスキン。年/6だ。高いか安いかはあなた次第

やってみればわかるが、ＩＨでアンコ煮るとガスより暑くならない。
ガス火の放射熱がないから。
時間設定して放置できる。

ほうさん団子数個で彼はこない。
安いし、効果半年。

巣くっているのか侵入だけなのかで対策違うな。
ウチは一匹みたらバルサン、念入れて一週間後にも一回。
これでこの五年くらいは一夏一回くらいしか見ないようになりました。

20歳のバイトに手を出しちまいそうで自分が怖い
可愛くて客に毎回ナンパされるし良い客寄せなんだが
ナンパしてくるのが店長ならいいのに。とか、私たちお客から見たらデキてるように見えますかね？とか
なんならやっちゃいますか？
とか、言い出してもう耐えられないかもしれん。
妻子持ちで妻も子も心から愛してるので毎日葛藤してる。
まー、妻も元バイトなんだがw

他のバイトもいるんだが、絶対怪しまれてるな。
なんもしてないのに。
男って本当にやーね。

>>592
おまえにこそバルサン焚いたる(｀･ω･´)

>>587
>>588
>>590
>>591
レス有難う御座いました

今まではＧ板で教えて頂いた近代兵器で対処していましたが、結局根絶やしにするのが肝要なんですね

対Gフォースの近代兵器か…　殺獣メーサー車とか

うちの店にはミッキーと言う生きたホイホイがあるから黒い鰤は見たことない。共存することもあるらしいけど、16号以上ミッキーいるから無理ぽい

4月にホウ酸団子系2種類ほどばらまいたらあまり見なくなったな
現在スプレーかけた所を通ったら死ぬヤツ試し中
一応効果はあるんだけど移動してから死ぬせいかど真ん中で倒れててビビる

>>595
僕の使ってる近代兵器はこいつです
http://www.gokipetaya.biz/

でも、結局は根絶やしに出来ないんですよね．．

殲滅したかったらプロの傭兵が取ったほうが早い。
奴等の持ってる生物化学兵器はただ事じゃない威力。

定期的にバルサン炊くに限るよ。バルサンは大きめのを多目に！

薬剤撒くと後で大変だからなあ
撒いたあとはウチは食器は全部洗う（水洗いだけど）
厨房機器は消毒。後処理に２時間くらいかかるわ

近代市街戦において最も効果的に敵を殲滅するには
やはり化学兵器に頼るしかないだろうな

後は敵が耐性を持ってない事を祈るのみか…

>>601
それは当然しないといけない作戦行動
掃討戦完了後の残存毒物無効化はやはり必要だよな
殲滅後に味方の損害が出るのはかなわん

あー知ったかぶりでワケワカラン指摘してくる客死ねばいいのに

>>604
いるよなそういう客
何言われたんだよ？

G対策には軍曹10匹くらい放し飼いでおけ

自営業って最強だな　リーマンと違って8〜5時じゃないから好きな時遊んでいられるし
ttp://nantuka.blog119.fc2.com/blog-entry-1202.html

こいつら・・・

コイツが最強

ゴキブリ vs クモ
http://www.youtube.com/watch?v%3DZxBlRF2FOAA&ved=0CBMQuAIwAA&usg=AFQjCNGZYxEYQ5wnu9toj0g5Ay6tlvFTuQ

飲食店ですが逝きそうです

>>609
さっさ撤退してラーメン屋で再起をかけろ

>>605
いやもういいや
あんたのレスでなんかスッキリしたわｗ
ありがとう

ゴキブリも排水溝の高濃度放射能汚染で突然変異とか無ければいいけどねｗｗ

売り上げは思ったほど上がらないが

人減った分、くそ忙しい

明日は予約ないが頑張って行きます

今週は腰が痛くなるくらい座ってて暇だった
今日やっと爆発してくれた
マジで心労がハンパねえわ

心労もオーナーの宿命だお

台風空気読めや

うわぁもうｗｗ　月祝暇だわｗｗｗｗｗｗ

高速1000円が無くなってから、祝日は暇になった。

ランチオワタｗｗ　夜も予約無しオワタ

うっげぇえｗｗ　現在一組、雨まで降ってきたしｗｗｗｗｗｗ

三組様
明日雨もっと強くなりそう。

ゴキブリ対策だけど、ウィズとかいう機械の営業来なかった？
人がいない間に毒ガス噴霧してゴキブリ殺す。
しかもそのガスは空気中で分解されて残らないらしい。
一週間試したけど効果は凄かったよ。
うちは極貧だから断ったけど。

うはｗｗ　終わったわ…片付けして帰って寝る　ﾉｼ

ぢもとのピッツェリアは結構客いるのだよな。今日も。他のフレンチイタリアンはカッコウ合唱。ピザ屋は強い。月刊誌等の取り上げも勢い有るし。どうしても勝てないよ。

イタリアンフレンチはうちの周りも相当やばそうだなｗｗ

ワインバーはなんとかなってるけどｗ

うは

今日は二組10名様
バイトと作戦会議でした

最近、坊主は無くなった

バイトと作戦会議はどうなんだろう。

ttp://tv2ch.com/jlab-10s/s/10s387739.jpg

また王将がなんかやらかしてるぞ

借金無しで店すると楽？
１３坪 １４席 家賃１８万 人件費１０万 居酒屋 昼間も営業

無いよりか楽。
全然楽。

はい台風。おーわーたー
ケンシロウにひこう突かれるってこんな気分なんだろうなぁ

>>622
うちは客席と厨房の二台レンタルして
月14000円払ってるが効果はあるね。

うちＧ出ないよ‥寒すぎてorz

>>622,632
自演やってまで必死のやつなんか誰が使うんだよｗ

アホくさ

連休明け暇〜
休みたかったが予約が二名様入ってる〜

１０００万円 借りて店すると 毎月 いくら支払いするの？
生活金融公庫で借りたらの話し。

こんなところで聞くより、無料相談している行書屋に聞いた方がいいぞ。

>>627
オレも思ったけど良いバイトだな。とも思ったわｗ

今日、激暇なんだけどorz みんなの店は？

９月はランチ安定。夜撃沈。　　　　都内イタリアン

>>836
7年84ヶ月返済として、13万弱だろなぁ

>>632
ダスキンなら半額で済むべ、、

俺ダスキンだけど3分の1でほぼＧ撃滅

>>630
サンクス
>>641
ありがとう

来週契約するんでまた来ます

ダスキンＧ撃退 １２坪の店舗で 毎月５６００円 みたいです。

ほとんど客前には出没しない様子です。 超音波ね。 長方形のステンレスボックス。

設置場所(方向)はダスキンに聞いてくだしあ。

ダスキンは日曜日に来てくれないから家では使えない。

>>646
加盟店は日曜日休みが多いけど直営店は言えば日曜日でも来るよ。
ただ地域によっては割増料金を取られるけど。
あと直営店なら深夜でも来てくれる。

直営店はノルマの違いと出世願望のある社員が多いから多少の無理は聞いてくれる。

うちのエリアはマットやエアコン洗浄だと、ダスキン＝家庭向け サニクリーン＝店舗向け（価格や品揃え等）
害虫対策はサニクリーンよりダスキンがオススメなんでしょうか？

632だけど、ダスキンは安いんだね。

ところで、うちは関東なんだが
ちょうど夜の営業時間帯に台風直撃らしい。バイト休ませるか悩むな。

帰れなくなったときと客足考えたら
帰してあげるべきかなぁ

ウチはもう来るな、と連絡したよ。
いざとなったら車で送ることも考えたけど
めんどい。
店に来るのだって大変そうだしな。
かわいい学生バイトちゃんだから大事にしないとw

暇すぎﾜﾛﾀｵﾜﾀ

九月は皆さん苦戦中みたいだね

9月苦戦どころの話じゃない。過去最低(^-^)/4年目で喰らうとは…開店以来最大のピンチ＼(^o^)／真っ赤っ赤で〜す（・◇・）/~~~

台風マジ勘弁
今日は夕方から１５号様の本領発揮だそうだw

今日はもう店閉めてもイイんじゃないかと本気で思う
９月やっと売上戻ってこれからだというときにこの仕打ち(ﾟ∀ﾟ　)!

いいね！いい人生だね！！

こないだの台風の時は昼だけでとっとと閉めたかった
けど６時に１０００円ほどのお持ち帰りがあったから泣く泣く開けてた
周りもとっとと閉店してた

水曜定休日のうちはささやかなラッキー

俺は今日は休みにするよ。
看板飛ばされたらイヤだしね。

何しようかな。飲みに行こうかな

頑張って店あけたけど
予想どうり誰もこねーｗ

店閉めた
ちょっと用事を済ませに外でたらびしょ濡れになったwwwww

うちも臨時休業(￣∀￣)

一階なのに雨漏り！
すげえ、湖面に浮かんだカウンターみたいだ！

アルバイトが来ないので休む

消極的な休業ｗｗ

カウンターの下は池なんて素敵！

うちも休みにしたが
心が休まらない…

休みにしたが周りの店はやっている。
なんかハブられた気分

おかしいなあ
俺の所は台風来てないんだけど
なんだこの夜の酷さは

台風過ぎたー
さあ、今から少しでも取り返そう！

サッカー影響ある？

>>665-666
その心情痛いほど今感じてるぞ〜

今日は台風直撃で周りの店ぜーんぶ休みでうちだけ営業してたから客がすげーきたわｗ
ありがたい

大地震の時と一緒やん…
店開けたもん勝ち

http://kamera.realcoms.co.jp/
買っておいて損は絶対にないぞ。

>>673
早朝から反則お疲れ様です！

みんな、おはよう！
昨日は駅チカ台風ウマー!!
だったよ！

雨がひどかった8時くらいまでは閑古鳥だったが、
雨が上がったとたん超満席！
みんな帰宅難民だったな。
いつもは11時閉店なんだが1時までがんばったよ。

おかげで冷蔵庫からっぽ

天気はいいし買い出しが楽しいぜ！

じゃな！

>>675
だね。駅近の店で暇そうな店は一軒しか見てない(店迄2時間の徒歩調べ)
そういう暇な店は今年で潰れると思った。
うちは駅から二分で帰宅難民での忙しさはなかったが22〜23時だけ集中して忙しかった。
なんなんだったんだろ…
一人で一時間(バイトが来れない為)4万はきつかった。そのあと6時間で4人しか来てない。
＠23区住宅街の麺屋。

さて、昨日の売上をどうやって取り戻そうか
厳しいと思うけど
やるしかないからな！！！！

こんな時こそ楽しんでやりますとも！

バターが品薄

バター犬も暇だなw

>>675
都心はすでにその時間は人は残っていなかったよｗ

今日も暇でつorz

ウィズはやめなさい！！
中身は猛毒ジグロルボスですよ。
そりゃ〜効果が出ないほうがおかしいさぁ。
ジグロルボスで検索してみてください。

今日は実質的な週末なので立地の良い店は入っているようだが
うちみたいな予約中心の店はどこも暇そうだったなｗｗ

質問です
、アルバイトがプライベートでトラブルを起こしたらどこまで介入しますか？多分三角関係のもつれです

>>684
放置だろ。
仕事に支障が出るようなら注意する。

>>684
そういう質問すること自体論外

TVの取材がくる。
生中継だけど客一人もいなかったらどうしよ？
夕方だから客０人でも通るよね？
なんでウチみたいな暇な店に取材くるのかね。不思議だ。

>>687
撮影中は営業しなきゃいいwww

祝日なのに暇です。
助けてください。

今日は祝日なんだとさっき気づいた

最近金土関係なく低空飛行で安定
赤じゃないけど何だかなぁ＠アクアラインのこっち側

先日の連休はメチャクチャ忙しかったが、今日はさっぱり。
ふ〜。

中国地方

今日は馬鹿に忙しいな。
撮影中も客きてくれればいいけど。

こ・・・腰が・・

どうした？　やっちまったかｗ

うちも、前回の三連休は忙しく、期待してたのに…
理由がわからない

暇の理由きいてんじゃねぇ。魅力がないから、能力がないから、馬鹿だから、きもいから、高いから、人間性に欠けるから、誰かが邪魔してるから、不味いから、汚いから、

>>697
コテハン歓迎スレに変なのがまた来ちゃったね。どうしようか・・・

どなたか、ラーメン屋スレ建ててもらえませんかね？
代行をお願いされたけど、おれも立てられなかったんだ。

スレなんていらない。スレを建てるたびに、暇になり景気が悪くなる

>>699
集えラーメン店主 その7
http://yuzuru.2ch.net/test/read.cgi/management/1316786615/

>>701
頼んだ人に代わって、お礼を言います。ありがとう！

>>697
貴様如きが書き込むな
お前みたいなネガティブな奴は来るな
せいぜいギャンブルでスッテ自分の無能さに言い訳するのに
他の真面目な書き込みを巻ぞいにする事で発散するな
その上でここの書き込みに対して無意味に絡むな　クソ野郎

今日は、近所の祭りのおかげで
お店忙しかった

店の外に出てサービスチケット配ったから
良かった

普段、夜は、人通り少ないけど
今は繁華街みたいだぜ♪( ´▽｀)

ついてる

自分主導でスレや世の中回らないと納得いかない屑がＩＤころころ変えて情報操作をするスレなんてもう潰せばいいぞ

資本主義の行き詰まりでね
ユーロの信用不安は回避できないよ

日本もTPPとか海外にものを売ることで
過剰供給を何とかする発想しかないようでは
近い将来の破たんは間違いない

過剰在庫はバブルか国債発行が受け皿だが
バブルは破たんするし国債も期待できない

戦争という在庫調整はしないまでも
日本は自然災害で在庫調整できたはずだが
原発事故で国土を失い避難民を国内で処理できなければ
日本が中国に併合されるのも現実味が出てくる

まあ、いつまで飲食店をやっていられるんだろうねｗ

>>703

>>454を読め
みんなスルーしてるのに、誰かがうっかりかまうとこっちに書き込み続けるんだよ
あっちで面倒見てる人のおかげで連投しなくなっただけヨシとせえよ

■「飲食長文メンヘラー（仮称）」まとめ

・飲食系のスレに、昼夜の区別なく壊れかけた文章を書き込む。
　論旨不明瞭/上から目線/悪態多し/内容支離滅裂/自己陶酔的/

・年齢50くらい？飲食店経営経験があると思われる

・2chギャンブル系の情報を信じて、4000万以上をバクチで負けて、
　それでメンヘル状態になったらしい　ちなみに金は親の老後の蓄え

・「バクチの負けはバクチで取り返すべき」という持論に基づき、
　競馬などやっているようではあるが、当然結果は出てないので、
　2chに張り付き悪態をつく日々

・しょっちゅう「もう書かない」宣言をするが、寂しくなって次の日には登場

・「経営者が語る」スレを隔離所にコンバートし、優しい人から構ってもらい中
　同所には、お仲間の、ちょっとアレな人達も集い中

対応：口が悪いので、構うと悪態ついて居座ります　スルーすると隔離スレに帰ります

バカ‥

よくそんなゴミみたいな経済論と世界論をしたり顏で言えるもんだと感心するわ
日本が破綻した時は世界の終わり。世の中を引っ張っていっている人は凡人が想像もつかないほど優秀な人ばかりです
私らはお客様に美味しい料理と笑顔を提供して、地域に少しだけ貢献したらそれで良いと思うが

朝４時から働いて、ようやく昼飯と休憩できると思ったら新たに予約が入ってきて、また仕込みの追加・・・鬼のように忙しい・・
嬉しい悲鳴だが。今から少しだけ仮眠とる。

>>711
仮眠ぐすーん

>>711
倒れないように気をつけり。

二台のカセット式エアコンの分解洗浄を業者に見積もり依頼。
五万〜
タケ〜

>>714
うちのみたく(何故かフィルターの蓋が閉まらない)壊されないように終わったあと確認した方が良いよ。

今週の夜は全くダメ
今日ほんとに土曜で３連休の中日だよな？？

心が病む・・・ランチどんなに入ってもなぁ・・・
マジでへこむわ

しかし高速料金のせいかどうか知らんが本当に客の流れが変わったな
ウチは本当に昔に戻ったみたいに忙しい。土日祝でまた売上計算できるようになった
でも平日はど暇だけどね。特に夜がもうダメダメ

飲食たいへんだ〜！
ほんと〜にたいへんだ〜！
新米オ〜ナ〜6日目！

大変だけどやり終えると充実感得られる

暇が一番体に悪いわ

>>719
そうですね〜。
人間模様が色々聞けるのも飲食の醍醐味でしょうか・・！
大変ですけすけど商売の基本が詰まっているような・・。
気がします！みなさんがんばりましょう！(~o~)

新米6日目で2chかよw
もっとやることあるだろ？

暇に飽かせて2chで新米イビリかよw
もっとやることあるだろ？

近くの店が社員研修と言う名目の社員旅行に行ってる。今日のランチは割と忙しかった。
税金対策でもあるんだろうが旅行できるんか〜。裏山。

一般的には常識とされている普遍的なテーマ、例えば

　真実は一つだけ
　怒りは自然な感情
　戦争・テロは無くならない
　死刑には殺人の抑止力がある
　虐められる側にも虐めの原因がある
　自己チューな人間ほど自己愛が強い

といった命題の間違いとその論拠を解説
義務教育では絶対教えない最新合理主義哲学
　　　感情自己責任論

>>724

信じればそれは真実である
怒りは他人に依存している人間の証拠
戦争・テロは無くならない
死刑制度は後進国の証拠
虐められる原因はすべての人間にある、虐めるのはたまたま虐められていないだけ
自己中はただの世間知らず

戦争とテロをなくすには一万年以上前、少なくとも聖書が書かれる前の生活に戻すこと

めんどくせぇからさっさと国民全員公務員化しりゃいいだけだ。
半端な議論なんぞ糞くらえ。

それより５０００万返せや。生きてやがるのがうぜぇ

>>726
激しく同意、日本人の性質なら新社会主義も立派に成立すると思う。

１００年先の話にひたって、貧乏して死んでくのが見えてんだよ。
妄想に浸るな。

いくらなんでも学がなさすぎる
フランシス・フクヤマ辺りの本でも読んでちったあマシな知識入れてから語りなよ
よくそんなんで社会の中で生きていけるなあ

学のある人間は深夜に２ｃｈなんかやらねって

今日で前年同月の売上超えた

おめ。飲食は誠意と努力やな
学なんていらね

最近、飲食店に必要なのは
コミュニケーション能力だと
つくづく思う

最近、バイトなんだけど
素直で凄く良い子が入った

コミュニケーション能力高くて
一緒に仕事してて凄く楽しい

えー

いや‥うん、大事だけど
必要ではないよ‥‥

>>732
ｵﾒ

みんなは月いくら位貯金してる？

>>738
あんたオイラに喧嘩売ってんのかい？

>>739
まったくだ。貯金どころか消費税分納分、払わなくちゃ・・・
でも、一昨年売上げ１０００万切ったから、来年は消費税払わなくていいんだ〜♪

決算がちょい黒字だと税金少ないがほとんど貯金はできない。
保険とか共済でなんとか蓄えを…

>>740 ちょっと質問させてください
税金は今年稼いだ分が1000万越えたら来年3月までに納めるんじゃないんでしょうか？

>>742
いっぺんに納められない人は分納を税務署に願い出るのだよ
そうすれば月々何万とか決めて払えるんだ

ちなみに、今年稼いだ分の消費税は来年じゃなくて再来年払う

なんかつい最近そこら辺の税制が変わったと
税理士が言ってたけど
いつも税理士に丸投げだから適当にハイハイ言ってたけど
２年後じゃなくて１年後になったとか
ならないとか

>>744
来年からじゃね？
だから、今年中に慌てて事業始める人が増えてるとかなんとか。

>>743 そうなんですか！
今年から主人と店をはじめたのですが、来年払うとばかり思っていたので生活を切り詰めて貯金をしていたのですが、払うのは再来年で分割も可能なのですね！
税理士さんも雇っていないので無知ですみません(*_*)
詳しくありがとうございます！！m(__)m

744は間違えてるな。消費税の基準年度は変わらない。
税制変更の影響うけるのは、売上のでかい新規事業者だけ。

つか>>746は開業したばかりなのに切り詰めてでも蓄え出来てるならまんま切り詰め続けて蓄え続けたほうが吉だとおもうが、俺が貧乏性なだけかな。

そうそう。自営なんて体が資本なんだから
いつ何が起きてもいいように貯めといたほうがいいよ

>>748
>>749
はい、本当にそうですよね！
３月にはスタートしたばかりなのに震災で思わぬ打撃を受けて大変でしたし、これからもなにがおこるかわからないし少しずつでも貯金は続けていきます！！

うらやましい話だわ、この二、三年は毎月備蓄吐き出し放しでこの夏でそれも底ついた。
冬に弱い形態だから進退含めどうしようか考えあぐねてる。

>>746
多少簿記が出来るなら、決算は弥生の青色申告っていうソフトでも買って自分で申告するといいよ。
うちの女房なんか簿記のぼの時も知らなかったのに、パソコン簿記教室ってところに４回ほど行って
決算書類作ってくれてるよ。個人商店ならそんな難しくないらしい。

税理士雇うと月々１〜２万取られるところ、パソコン簿記の先生に最終チェックしてもらって年1万ちょっとで済んでる。

>簿記のぼの時

ぼの字でした・・・orz

どんなに小規模でも顧問料1とか2マソなんてあるのかい？かなりの地方？
俺んとこ会計士だけど月4決算20だぜ。
＠東京特別区内

あ、ちなみに青な。

個人商店の決算なんかパソコンソフトで十分。
月４万って年商数千万あるのか？

うちは税理士見習い（最終試験に合格してない）に決算申請7万でやってもらってたが
今はパソコンソフトで入力し、ソフト代だけでOK

test

青色申告ソフト数千円で数年使いまわし。最終チェックは商工会でただ。
数万円の所得税払うのにこれ以上は�_。

今日うつ病からくる睡眠障害だと診断されてハルシオンを処方された。

そのままオーナーに伝えたら

『甘えるな、そんな事よりこのままじゃ赤字だ。対策を考えろ。今の医者はすぐうつ病と診断する、俺も言われた事ある』

と言われた。
俺が辞めたら店がなくなるのを考えたら辞めれない。でも辞めたい。どうしよう

ＰＣソフトで入力して後は商工会にポイッ

商工会タダっ、て会費あるでしょーよタダじゃないよ青申もそうだけどさ。
商工会なり青申なりを利用して一回だけ申告しれば次回から自力で出来るね。
基本わかれば自力でやって税制変われば税務署が懇切丁寧に教えてくれるし。
てか時期的に珍しい話題だね。

>>759
辞めるべき

自分が居ないと店回らないとか
勘違いしてた社員いたが

辞めてくれたおかげで
お店の経営も楽になった

お互いの為に辞めてくれ

>>762
ご意見は伺いましたが無駄な行間やめてもらっていいでしょうかぁ〜〜〜。
なぁんか最近妙な改行して智者ぶりのテイノウ勘違い野郎が蔓延っててマジうぜーんで止めてほしんでよかったでしょうかぁ〜。
小学校からやりなおせやマジ。

>>763
早くハルシオン飲めw

商工会会費年間二千円だよ。他の経費に比べてただに近い。
低利融資とか他にも利用できるし、コストパフォーマンスよし。

759です。仕事終わりました。

俺がいないと回らない･･･勘違いだといんですが、常勤は自分だけ、あとはダブルワークのアルバイトが４人。

全員昼間も働いているので、アルバイト各自週１か２で店を回しています。

なにを書いてるんだろう、状況が変わるわけでもないのに。ただ誰かに聞いて欲しかったんだろうと思いました。

>>766
体調のことを「そんなこと」で片付けるオーナーってどうなの。
あなたの病気が悪化しても、会社はあなたの人生の面倒は見てくれないよ。
自分の体、一生付き合うのはあなただよ。
でも、一般的にうつ病のときに大きな決断はしないほうがいいらしい。
判断力がにぶってるから。
とにかくお大事に。

>>766
マックでもファミレスでも牛丼屋でも
「俺が居なくなったらこの店は終わる」って豪語するフリーター一杯見てきたなあ

でも辞めて一週間後には話題にものぼらなくなり、１ヶ月後にはそんな奴いたねぇ
半年後には誰も覚えてない状態になる

まあ赤字垂れ流してる経営者のほうがよっぽど精神的にキてるだろうから、
睡眠障害程度で何を、っていうのはみんな思ってるんだろうけど、
もうちょっとやさしくしてやろうぜ

>>765
うちの商工会は月々１０００円だよ。
いいなあ。東京多摩地区

>>759

辞めるべき。本当におかしくなっても、なった時も会社は何もしてくれないよ。身体が資本。自分が大事ですよ。

商工会って地域によって値段違うのか。全国一律だと思ってた。
横浜北　年15000円也。マル経で利息がただ同然で借りられるから
入ってて損はないよ。

>>759
　辞めたほうがいいじゃね？辞めたら店きつくなるとは思うけど
オーナーあんたを大事にしてるか？だったら「甘えるな」はないんじゃね？
経営でテンパって余裕ないのかもしれないけど
そのオーナーの辛さもすげぇわかるけどねw

自分の体と心大事にしてやりな
>>772も言っているけど本当に壊れたら誰も保証してくれないよ？
あんたの夢だってあるだろ？優先順位を間違えちゃダメだと思う。

759です。仕込みが一段落したのでｶｷｺ。

皆さんありがとうございます。オーナーが30歳の飲食店経験多の人を店長候補として連れてくるようです。

『それまでは店長としてきちんとやれよ』との事なので、なんとか頑張ります。なんとか、なんとか頑張ります！

>>775
無理せずガンバレ！

>>776
変な日本語だな

こりゃ２日続けてボウズだな
明日は休み
もう悲惨

ぷは〜さっきまで携帯止められてたぜ。

　　　　　　　　　　　 ∧　 ∧
　　　　　　　　　　　 |1/　|1/
　　　　　　　　　 ／￣￣￣｀ヽ、
　　　　　　　　 /　　　　　　　　ヽ
　　　　　　　　/　 ⌒　 ⌒　　　 |
　　　　　　　　|　（●） （●）　　 | 　　>>飲食店の皆さん
　　　　　　　 /　　　　　　　　　　|
　　　　　　 /　　　　　　　　　　　|
　　　　　　（　　　　　　　　　　＿ |
　　　　　　（ヽ、　　　　　　　/ 　）|
　　　　　　 |　｀`ー――‐''"|　　ヽ|
　　　　　　 ゝ　ノ　　　　 　 ヽ　 ノ
　￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　　　　　　　　　　　 ∧　 ∧
　　　　　　　　　　　 |1/　|1/
　　　　　　　　　 ／￣￣￣｀ヽ、
　　　　　　　　 /　　　　　　　　ヽ
　　　　　　　　/　 ⌒　 ⌒　　　 |　　　他人の食事を用意することに誇りを感じる？
　　　　　　　　|　　へ　 へ　　　 | 　　ふふ、呼んでみただけ♪
　　　　　　　 /　　　　　　　　　　|
　　　　　　 /　　　　　　　　　　　|
　　　　　　（　　　　　　　　　　＿ |
　　　　　　（ヽ、　　　　　　　/ 　）|
　　　　　　 |　｀`ー――‐''"|　　ヽ|
　　　　　　 ゝ　ノ　　　　 　 ヽ　 ノ
　￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣

759のオーナーは
かなり手際が良いというか、やめるって話が出てから
ほんの数日で経験アリの奴を引っ張る段取りつけてる訳だよなぁ

もうとっきに見切りつけてたんだなあ。

オーナーに有りがちでもあるよな
出入り業者に紹介料払ってそこら中の料理人につばつけてるオーナーとか居たわ
オレも修行中は八百屋だ魚屋だのに「いい話がある」ってしょっちゅう声かけられた。
そんだけ出入りが激しいんだろな

>>780
お前こそ２ちゃんに書く事誇り感じる？
ふふ、呼んで見ただけ♪
誇りなんてどんな職にも無いと言えば無いあるといえばある。考え次第。
それより、直接回りの人間に迷惑かけず、儲ければそれでいいんだよ。もう二度と教える事は無いから覚えとけ。
おまえはせいぜい２ちゃんでこき使われてりゃいい。他人妬めば景気が悪くなり死がやってくる。
死にたいなら嫌がらせレス毎日かいてりゃいいよ。生きてる今しか書けないからな実際問題。寿命は短くなるけどな。
冗談で済まされない冗談は口にしたり態度にだすもんじゃねぇぞ。死にたいならいいが。ほんと一瞬で驚くような事がおきるぞ。突然か当たり前の時か知らんが。

>>778
２日連続坊主ってネタだよな？
ウチの店なんて立地最悪なド田舎の店だけど坊主はないぞw

209 ：本当にあった怖い名無し：2011/09/10(土) 16:17:29.19 ID:MRv/iClV0
悪い奴らは夜に集う。ホステスさんが九ノ一ばりの情報提供！

ニコ動画まとめ(１)http://www.nicovideo.jp/watch/sm15566124
ニコ動画まとめ(２)http://www.nicovideo.jp/watch/sm15566584




★「冤罪であってもパソコン没収・罰金３０万・言論と表現の自由なし」
史上最悪の悪法「人権侵害救済法案」１：５０あたりから
http://www.youtube.com/watch?v=Fhq_P11wxIY&feature=related

日本人のお金で生活保護貰う在日
（民主党・創価学会・日教組・電通・パチンコ等）
を追い出さないとヤバイです

庶民的な価格でそばや定食などのメニューを提供している「名代　富士そば」。
なぜか、外国人観光客に大人気だという。

「富士そばは、外国人で満席のカオス状態のときがある」
「店内に入ると外国人が食事をしていました。狭い店内の半分を外国人が占めていました」
ネット上には、こんな外国人の目撃談が数多く書き込まれている。
「わざわざ日本に来て、どうして立ち食いそばを食べているのか」と疑問を呈するものも。

富士そばでは低価格でおいしいそばを食べることができるが、そば店はほかにもたくさんある。
なぜ、外国人はあえてこの店を訪れているのだろうか？

ある旅行代理店社員が教えてくれた。
「ガイドブックの影響なんですよ。富士そばは、さまざまな外国人向けのガイドブックで、
“日本で有名なそば店”として紹介されています。店内は、日本的な装飾が施されていますし、
“富士”という名前が“富士山”を想起させることも人気の理由のようです」

なるほど、ガイドブック効果というわけ。震災の影響で外国人観光客が減っているいま、
富士そばをさらに外国人にPRしてもいいかもしれない。

ソースは
http://www.excite.co.jp/News/column_g/20110928/Postseven_31060.html
■名代　富士そば公式ホームページ　http://fujisoba.co.jp/
　貼ってある画像は
　http://fujisoba.co.jp/themes/default/img/img_01.jpg

>>787
うそつけ。
うちの店も観光マップにのってるがそんなに来ないぜ？
第一何店舗調査した結果なんだよwwwそういう店がたまたまあったんだろ？
売れない自社の宣伝乙。

さて問題です。うちの店にはネズミが多く、ここ5日間で5匹捕まえました。最大で同時に7匹見たネズミは今現在何匹の同時確認になったでしょう？

20でFA

観光マップじゃなくて外国人むけのガイドブックなっ。

正直、山手線の中複数個所で、500円でまともな食事を提供できるのは
小諸そばだけ

この記事は小諸潰しの富士そばの陰謀
反論はちょっとだけ認めるかもしれない

はいー今日ランチ満席で20名お断りー
ディナー3名しか来ないー

これは実話です。

ありがちですねｗ

>>785
おれは3日連続坊主を知っているｗｗ

どこだか言わずと知れているがｗｗｗ

明日は休みで家族旅行！
横浜中華街行ってきます！

良いですねえ！
のんびりとはいかないかもしれませんが、リフレッシュと家族サービス頑張ってくださいね！

飲食店オーナーさん、店長さんにお聞きしたいんですが3日後イタリアンレストランの面接が決まりました。
個人経営で従業員は店長と社員1人、アルバイト1人と小規模なお店なんですが面接時はやはり普段着じゃなくちゃんとしたスーツで行った方がいいのでしょうか？

オレは２７で面接行ったけどネルシャツにジーパンだったなｗ
でも雇ってくれたけど。スーツで行ったらそりゃ好印象でしょう。
ウチの面接にスーツで来られたらちょっと引くけど、真面目な人なんだなと思います

>>799
コメントありがとうございます。

そのお店が夕方から朝方にかけての営業時間でイタリアンレストラン&BARって感じのお店なんでスーツで行って場違いだと思われないか心配でして…

>>798
スーツが常識だよ。
場違いと思う方がおかしい（そんな店は、ダメ）

イタリアン30年だけど、軽装で面接に来たやつは一人だけでした。
（関西、信州、都内どこでも）

>>801
貴重なコメントありがとうございます！

やっぱりスーツで行った方がいいんですね。面接自体久しぶりなんでかなり緊張します…
受かればいいな…

ウチの場合、見た目や経験よりも真面目さを最重視します。
面接、がんばって下さい！

男なら紋付袴で行きなさい
女なら↓が教えてくれます

裸エプロン

>>805
衛生的にダメだろ。

ネクタイはしろよ。最低でも。

素っ裸よりネクタイだけしめてるとか靴下だけ履いてるみたいに
ワンポイントあったほうが興奮する
よな？

常識として、襟や袖口がある服でないとな。806の言うようにネクタイも必須だ。
ということで

バニーちゃん

>>808
襟とか袖「だけ」ある奴あるじゃん？
アレにネクタイとエプロンが正装だよな。

あとは顔が可愛くて、スタイルもそこそこ良くて、男暦少なくて、
ちょっとエロくて、エプロンの脇からピンクの乳首をチラッとして
くれたら即採用だな。幹部候補生として。

衛生観念からいって、店長自らいろんなトコを剃毛してあげたい。

全くオマエらは…




メイド服に一票

日本の国技の正装ふんどしはだめですか

節子それマワシ…

理想の幹部候補生
http://bikinistokyo.blog111.fc2.com/

ゾル大佐とか死神博士とか地獄大使とかの事かのう

面倒だから踏まねえけど…

誰もふれないが面接てアルバイトなら私服社員ならスーツじゃないの？一般的に。

はいはい地震きました震度５強
これで今日はお客さんあんまり期待できなくなったな
地元のお客さんは「また来たか」ってな感じで慣れたもんだったけど
県外のお客さんはかなり引いてたな〜

あ〜ヤダヤダ

福島＠洋食屋

先週までいいかんじでお客さんきてたのに今週頭からパッタリこなくなった。
常連客も今週はぜんぜんこない。
一ヶ月に３連休２回もあるとか本当やめてほしい
一昨日は初めての客ゼロだし…

亀井金相場もだいぶさがったろう

はわわ・・・前年同月比で今月相当良いわ・・・
何贅沢言ってんだボケが！！と言われるだろうけど
ハードル上がって来年の今頃欝状態になってる俺が容易に想像出来る・・・
今月久々の常連太客さんが結構来てくれたからなぁ

今月は前年比より少し負けそう
だが前年より要領良くなって経費
かなり減ったから逆に良くなってます

今日もお客様に感謝

皆さんは開店当時月どれくらいボウズの日がありました？

いまだにあるけど…何か？

>>822
え！？
開店12日間で２回ボウズを食らったのですが・・。
平均的なのかなと・・・。

ﾁｮｰｳｹﾙﾝﾃﾞｽｹﾄﾞｗｗｗｗｗｗｗｗ
ﾁｮｰｳｹﾙﾝﾃﾞｽｹﾄﾞｗｗｗｗｗｗｗｗ
ﾁｮｰｳｹﾙﾝﾃﾞｽｹﾄﾞｗｗｗｗｗｗｗｗ

>>824　オマエ　イツカ　ブットバス

充電

>>825
子供かお前は、やるなら殺せよ

といっても、屑の自演の可能性大
年収１０００万以下なんて恥ずかしくて辛すぎる・・・

>>823
台風もあったし3連休もあったし・・
今月はいろんな要素があったからなぁ

自演野郎、勘違いで殺される奴もおまえのせいだ。

豚の回りも丸焼き詐欺師の家も子供も連れも嫁もある程度把握済み

大葉が高いです。

>>832
栽培余裕

大バカもん

今月は悪かった。お客さんゼロは無かったけど、明らかにお客さん減って
しまった気がする。>>829さんが仰ることが要因なんですかね。

明日１０月１日から暴力団排除条例が東京でも施行される。
暴力団への名義貸しや、利益提供がばれて警察の警告を無視した場合、
１万円以上５０万円以下の罰金。

暴力団へのみかじめ料払うのはもちろん罪だが
暴力団の会合に暴力団とわかってて仕出し弁当持ってっても罪に問われるらしいぞ。
ただ、暴力団員が個人の生活のために弁当買いに来た場合はOKだってさ。

暴力団とはまったく縁がない地域で良かった〜

都内でカフェとかイタリアン系のいい卸業者ないですか？

>>836
これで競合店を通報して潰すわ

今日は焼肉屋は忙しいんだろか？

>>839
今日は中学生の運動会がおおいのか？
うちの近所の中学校は運動会
今日の天気はあいにくだが常連さんがきてくれたおかけで今月もなんとか昨年の売上こえました

>>837
コーヒーの卸業者を調べて片っ端から見積もりを取るがよい
中にはイタリア食材に強いコーヒー屋さんも居るだろう

イタリアン専門となるとかなりディープな専門業者になるし
仕入れ値も恐ろしい価格になるからおすすめしない

キミがどのレヴェルのイタリアンをしたいかで業者も変わる


後、酒の卸業者も色々持ってるな

>>841
ありがとう！！
来月２店舗目を出店するんだけど、どこもパッとしなくてさ。

>>842
そうか…　このご時勢に二軒目かｗ
なかなかの勇者だなｗ　ガンバレよ　　　　　(´･ω･`)

個人的な好みになるけど、サルデーニャ、プーリアのワインがあると嬉しいな
イタリアワインは飲んでてただただ楽しい
外れを引いても、それさえも楽しめる
イタリアワインを好きになって、阪神ファンの気持ちが理解できたw

きょうはもう終わり

というかこういう日に坊主だからなｗ

他の店は盛況だｗｗ

予約が入らないと客単価5000円以上は厳しいな

時代も変わり運が悪いとしか言いようが無いｗｗｗ

でも>>845レスからは明るい何かを感じるから大丈夫ｗｗｗ
これから忙しくなるから今のうちに休養をとっておけってことだよ

いつ行っても美味くて明るい店でいてくれな
客側もこのご時世かなり厳しいけど、外食する時は元気貰えるような
明るい店に行きたいからさ！
応援してるよ！

>>844
イタリア南のワインの雰囲気は今の日本に凄く必要だよな。

そろそろボジョレーヌーボー解禁だな

もういい加減ボジョレーも終わってるよな。ノベッロの方が少しはお客に勧めやすいと…ってか酒が売れないっす

来週面接で職務履歴書くか迷ってるんですがやはり無いよりは書いていった方がいいですか？

二店舗目散々www出さなきゃよかったと後悔してる
でも出さなきゃ前に進めないし必要な行動だったはず・・・と思いたい

多店舗化は運と度胸。
度胸の方が大事だな！

>>850
もちろん。それは必須！

>>852
そりゃそうだ。
売り上げがあれば銀行は融資してくれる。

>>845
負け組はさっさと首吊って勝ち組に集約しろよ！
それが街のためだ。

今月も無事に終了
二年目にしてようやく余裕が少し出てきた

お前ら銀行員なんて死んでもなれねぇが、なっても横領で逮捕か暗殺されるレベルの屑なのは間違いない
上から読んでもしたからよんでお雇われ店長チビすけ。いちびったところで群れた所で昔のように命残す制裁なんてしねぇよ。やるときゃ骨までミジンにしてやるよ

９月イマイチだった。イベントや祭に出店したいが横の繋がりがないんであてがない。
何てことないものが高値でバンバン売れて裏山。

床掃除の前、いつものポイントに殺虫剤を噴霧する。
夏にはいつも出てくるやつらがそこにはもういない。

帰り道、金木犀の香りが漂っている。

あぁ、秋になったんだ、と思う。

テキヤを完全に排除して欲しい。
そしてオイラにやらして欲しい。
テキヤよりいいもんだすよ。

>>843
うちは二軒目絶好調。でも600〜700万しか売れない。一軒目が先々月50万マイナス先月150万マイナスだから今月でしめるしかない→結局一軒。
常連には悪いが運命はさけられない。

新店が900くらい安定して売れたらしめなくていいけどのびる可能性ないと思う。

@都内13年目のラーメン屋

ラーメン不毛地帯の地方だけど、帰り道にあるチェーン店のラーメン屋が盛況で羨ましいわ
「ああ・・・この時間帯にこれだけ入りゃ１日〜人で単価どれだけで売上これだけで」
とかばっか計算してしまうｗ

>>862
ま、ラーメン屋て回転はやいからたまたま混んでれば売れてるように見える。
席数多ければいつもすっからかんに見えても平日で毎日40〜50万も売ってる店もある。
売り上げ聞いて驚いたさ。うちの三倍、それまで地域で一番売れてた店の二倍も8月に新参が売ってたのだからね。
9月はもっと売ってるぽい。
うちの店がテレビに出た日の売り上げに近いのが普通に平日に毎日出てる。
ここまで心おれたのはじめて。売り上げの数字からしてここの住人からしてうらやましいかもしれないけど、赤字だからね。店あけても意味ない。
帰る客の3割が笑顔だったり、美味しかった、ありがとうとか言ってくれてももう終わりが見えてる。

なんだかなあ。

長文すまんかった。読んでくれてありがとう。

>>863
何屋さんよ？

いや、だから…　　　　　　>>861

マイナス150ってうちの1ヶ月の売り上げですが？

>>858うちは頻繁に出てるよ
10月はイベントシーズンだから稼ぎどき

ちなみにテキヤじゃないよ

>>867
へ〜何きっかけ？
飲食組合とか商工会？

それでは、ここで大半の個人事業主が行う華麗な脱税のテクニック（一部分）をお見せしましょう。

【予備知識編】
税金は、所得に税率を掛けたものが納める税金となります。
　○税金＝所得×税率（所得税は最低５％　ただし所得３８万円以上）

次に所得は以下のようにして求められます。
　○（サラリーマン）所得＝収入−給与所得控除（収入に応じて決まる）
　○（自営業）　　　所得＝売上−経費

ここで、サラリーマンの所得は、勝手に会社が計算するので誤魔化しようがありません。
また、公的年金受給者も、嘘の申告をすれば役所に絶対にバレます。


【脱税編】
し・か・し、自営業の場合は、売上も経費も自己申告なのでどれだけでも誤魔化せます。
所得を減らすためには、売上を低く申告し経費を多く申告すればいいのです。
では、そんな事が簡単にできるのか？と思われる方も多いとは思いますが実はできるのです。

売上を誤魔化すには、
・売上伝票をきらない。（お客からもらったお金をレジを通さずポケットへ）
・そもそも売上伝票の改ざん

経費を誤魔化すには、
・店の経費に、個人で消費したものを紛れ込ませる（個人の食費・服代・家賃・光熱費等・ペットの餌代ｗ）
・他の個人事業主と組んで、経費の領収書の書き合い
・スーパーで落ちているレシートを申告の際に使う

※個人事業者には、数年に一度税務調査が入ります。しかし、上記のようなものは、それが経費だとごり押しすれば、
税務署も、それが経費ではない根拠をいえない限り経費と認められますし、
何よりも、帳簿をつけていても調査の時に破棄してしまえば、脱税の事実は隠匿できます。
（帳簿は、一定期間保管の義務があるが、破棄しても罰則は無い）

>>869
サンクス　参考になったわ
レシートひろうのなｗｗ

>>868飲食組合とか商工会もあるしネットで探したら結構あるもんだよ
横のつながりもだいぶ出来てきたから最近は毎週末どこかに売りに出てるわｗ

セルフのガススタの釣り銭機に捨ててあるレシート

俺はもらって来たことないからな！

そうか…　その手が有ったか

そんなことをしなくても余裕で税金対象外w
今日も夜は坊主ｏｒｚ
土曜の坊主は結構凹むな

飲食で納税すべきなのは、キャバクラや風俗といった、高利ぼろ儲け飲食だろ。
原価も何もあったものじゃない。仕入れがいくらよ？歩合制で時給も何も消えちまう。
売り上げ減るとぼったくりする、スナックもあるだろ。きたねぇよ。
ラーメンなんて１杯２００円で販売、そばうどんも２００円でいいだろ。焼きそばもお好みもたこ焼きも２００円までだろ。
俺にいわせりゃ、警備員なんて１日給与５００円、肉体労働に仕入れはいらない。体１個運んで金になること事態、儲けすぎ。
ましてや、そいつらからはねて、楽してぼろ儲けしてる奴らは、儲けすぎだろ。
大手なんて実際坊主も何も、赤字も何も、末端の雇われの所得に影響なんてねえんだよ。
もう儲けすぎて終わってる奴らもでてきて、残る貧乏人で金獲りゲームしてるだけだろ。そりゃもう遅いわけだ。景気が悪いのも当然。
完熟した日本にチャンスとかもうギャンブルすら無くなってるから。東北マネーくらいだな、それも他人死人の不幸食いものにしてるだけで、誇れるようなものでもねぇよ。

http://dokuri.web.fc2.com/
まず勉強せよ

ラーメンもそばもうどんもそんな値つけじゃ儲かるどころかバイト代もだせないよ

出さなきゃいいだろ。手広げすぎなんだよ。欲出し過ぎなんだよ。
バイトからピンハネしたいから、大抵そういう反論でるな。
そもそも、坊主も痛み分け、ぼろ儲けも山分け、それができない部外者を利用するな屑。
屁理屈抜かすな屑。俺も屁理屈といえばそうだが。どうでもいいよ、そんなことで論議する時間も余裕もない。
俺は過去埋める作業が人生になってるから、んなことはどうでもいい。
やってろよ。飲食なんて繁盛しても、一人月給２０万超える事は無いだろうからな。
言いたい事がありすぎて、言う気もない。バイト使うが自分のガキは医者になってもらう。そんなオーナー多いだろうな。
飲食の貧乏加減しってりゃ誰でもそうするよな常識。俺も現実にそうだったしな。自由な時間より、金が無いと、自由なんて後で金で買えてしまうからな。
一生懸命医者で３億ほど貯めて５０で引退して５０年余生楽すりゃそれで充分勝ちだからな・・・・医者に限らないが、高収入業は素晴らしい、そのための努力も買ってるが、負け犬どもの妬み僻みでおかしくなる医者
も、手術室でなく、公共の場でオペする奴も出るだろうな、吠える引っ張る屑のために。

>>878
2~3行にしてくれ
俺、馬鹿だからw

１２人程度の和食店やってます
店に固定電話って要りますか？ ？
携帯で予約受けてます。

風俗店と間違われなければいいなｗ

>>876話してる相手が何者か知らないで発言してるだろ？

いや〜今日のランチ暇暇だわ。
近くのパーキングも車いないし。
どした。

ちと質問したいんだけど、個人経営の寿司屋とかの飲食店は
大将やお店の主が風邪引いたらどうするの？

38度とか、せきが酷いとかだと営業が難しくない？
予約とかが入っていても全部キャンセルで休業？

這ってでもやる（ｷﾘｯ


立ち上がれない状態だったら休業
（当然そうならない為の日頃の自己管理）

>>884
あ、ゴメン俺すし屋じゃねえわｗ　　忘れてｗ

>>884
休むだろjk

>>887

やっぱり休むのかｗ
銀座とかの寿司屋で2ヵ月後とかまで予約で埋まってる店は
大将の給料高いのかね？

原価がその分高いからあんまり儲からないかな？
俺も寿司屋で修行してるけどすごい気になるｗ

カウンター6、7席が常に夜満席で一ヶ月営業したら
月収いきなり高そうだけど、幻想？
いつか店持ったときの目標にしたいんだけど…

俺自身は別ジャンルだけど
両親が寿司屋だった

もちろんマスターなおやじがダウンしたら休み

>>888
大将の給料？給料ってなんだ
雇われのこと言ってるなら賃金なんて固定だろ、たぶん。

今日えら暇だと思って去年の売上見てたら
去年の倍売ってんの。どんだけ去年酷かったかって事だな
本当に去年よく持ったもんだわ
でもこれから右肩上がりの明るい展望が開けるってわけじゃないけど

やっぱ健康が一番だよね
しかし熱があろうが現場に出るよ

修行中は熱が39度あっても仕事して
帰り日本酒飲んで治してた

気持ちがあれば病気もしない
自分は病気しない事にしてる

企業の株式含み損ｗ
これでデフォルトとかいったらまた年末ボーナス削減だなｗ
会社関係の接待が多かった店は大変だなｗ

休みて何？33年間一度も味わってないけど!?

爺さん、すげー、僕も今年は一日休んだだけ、開店休業もあるけど

そんなに休みなく働いてたら
リフレッシュする時間もないですね(>_<)

リフレッシュって必要あるの？

臨時休業の話だろ。
定休日や計画的休業はみんなフツーにとっているだろ。

俺は去年家に空き巣に入られて以来休んでねえなｗ

リフレッシュは客が入るのが一番リフレッシュになるな。
売上ガタガタで休むのが一番サイアクｗｗｗ

いや俺も元日以外休んでないよ毎日出てる、開店休業も多いから仕方ない。

自分で休みを決められるのが自営業な。休んでもやってけるんなら休んだ方が良いわ。
人間ドッグとか行ってる？
倒れたらおしまい。

身体だけが資本と痛感してるので健康管理には気をつけてる、夜だけ営業だから不調を感じたら容易に昼間診療受けられるんで豆に病院へいく。
国保の成人検診へも必ずいくし結果により治療も。
皆さんもどうかお達者で。

ちょっと教えて。

食洗機使ってるんだけど、だんだん汚れと言うか、カルキと汚れが混ざった
ような物が固着して来てしまった。

これ、なんとか簡単かつ綺麗に落とす方法無いかな？クエン酸とか試したけど
ダメだった。

研磨剤入りのスポンジとかでこすると落ちるけど、細かい部分は無理だし。
みんなのトコの食洗機はこうならない？

>>902
水に含まれるミネラル分と思われます。地域によって、汚れかたに違いがあるように思います。
暇なとき、バイト君に磨かせています。
バイト君がキレイ好きになるという副産物がありますよ！

>>902
一番いいのは、メーカーに言って洗浄してもらう。保守契約を結んでいると無料だと思います。

クエン酸を洗浄機にぶち込み１０分位まわす。その時、水が入れ替わらないように注意。
ホシザキの場合はすすぎの前にふたを開けまた閉めて洗浄だけを繰り返せばOKのはず。
後は園芸用のシャワーノズルつきホースでジェット噴射ができるやつの水圧でおとせば終了。

目視できないホースや配管がつまると大変なので、見えるところだけのそうじはあまりお勧めしません。

店舗経営チンポ経営じゃＩＤ回線切らないと同じだな
どうでもいいんだが。鼻糞みたいな話

>>904
クエン酸ぶち込んで回して大丈夫かな？
思いつきはしたんだけど、怖くて実行出来ない。ポンプが心配。
かと言って、放置して置いてもやはり目詰まりが心配。

中古品だからメーカーの保守契約なんてないし、どうしたものか…

>>906
保守契約は中古とか新品関係ないよ。

★「冤罪でも令状無しで人権擁護委員会(在日)が
パソコン没収or罰金３０万・言論と表現の自由なし」

史上最悪の悪法「人権侵害救済法案」

皆さんフライヤーとかボイラーとかどこの使ってます？

http://yuzuru.2ch.net/test/read.cgi/management/1284553765/726

はじめまして。ちょっと教えていただきたいのですが、いま10キロ３５００円のお米を使っていて、一人前250グラムで出しているのですが、この一人前の原価の出し方って単純にグラムに直して割るだけでいいんでしょうか？
教えて下さい。
よろしくおねがいします。

そんな大雑把では駄目です
まずおこめを一粒ずつ数えて
一人前何粒使っているか確認しましょう^^

>>911
算数は苦手だけど、炊く前の１０キロと、ご飯になってからの２５０ｇじゃ単純に割れないだろ
１０キロの米を炊いたら何キロになるのかがわかったら割ってもいいんじゃね？

>>911
炊く前に100ｇだった米が炊いた後も100ｇだったらその計算でいいよ

小学生くらいの子供いる？
聞いてみたら教えてくれるよ？

子供はまだ幼稚園児なので分からないと思います。
頭悪いんで良かったら教えて下さい。
ちなみに皆さん方は原価どれくらいなのでしょうか？

>>915
ここはオーナーシェフのスレです。
そうでない方は…

凡そ米1＝飯2でいいんじゃね？
食品 カロリー ご飯 でググると実験しなくてもわかるぜ。

うぬ。米1に対し水1で炊く訳だから炊いた時に蒸発した分考えても
米1飯2でほぼ間違いないね。気になるなら5合ほど炊いてグラム数の変化をみればいい。

米は炊くと確か100〜120%増えるんでなかったかな。
ウチはそれくらいで計算してる。

ってか…250gって大盛かよ？
飯は180〜200 おにぎりで一個80〜100ぐかいかと!?
市販のパック飯もそんなもんだろ？
飯炊くときは、合じゃない!?

一俵が60キロで10キロ3500円…
つうか、一合の米が150g…面倒臭いなぁ

250gの飯の米が125gとするとΧ0.35円＝43.75円

何でこんな話題でスレ伸びんだよwww

こんなちっちゃいツリバリにも真摯にレスする気の良い店主ばかりに感動した。

釣られる時も全力で。
それが2ちゃん。

ちゃん。ちゃん。
さぁ、次いってみよー

ツリバリ投げる奴ってレスつくと支配できたなぁ〜って幸福を得られものなのか？
もしそうなら変な宗教信者みたいだなー。
対して敢えて釣られる奴って単なる暇人？

>921 .922
客が来なくて暇なんだろｗ

>>925
違います。肥満児です。

>>925
違います。ジョン・レノンです。

なんだーオッサンか

臭えクセえ

ヒマジン×
イマジン〇ってことかｗ

今年中に店始めるのですが
店始じめる前に買い集める 領収書などは 保存しとくべきですか？

あなた次第。

ご飯の原価を聞いたものです。
ありがとうございます。
町の中華屋で大盛でなく中ライスで250グラムです。

昼のピーク時に来られたお客さんから
「凄いですね。いつもこんな繁盛してて」
って言われて苦笑い
ちなみに夜は1人とお持ち帰り2組・・・

あるあるぅｗｗ　　　　　…orz

１月〜9月までの利益580万
ボチボチでしょ

≪リーマン≫
景気がいいとき：年収増→しっかりその分納税
景気が悪いとき：年収減→それなりでも、その分しっかり納税
　※いつの時代もしっかり自分の受ける公共サービス分や困っている人への援助分（福祉・医療・生活保護等）はしっかり払う。
　　それが憲法に規定された国民の義務でもある。自分が困ったときに陥ったときも助け合いの精神で、生きていける。
　　また、税金は給料天引きなので滞納はほとんど無し。

≪自営業（ただし、開業医等は除く）≫
景気がいいとき：売上増→豪華絢爛で遊興費は経費に参入。自己や家族の日常の生活費も当然のごとく経費計上。売上誤魔化し赤字申告で脱税。
景気が悪いとき：売上減→納税したことがない（脱税ばかりな）のに、ちゃっかり社会の世話になる。尻拭いは他人にしてもらう。
　※仮に間違って黒字申告してしまって税金がかかってきたとしても大抵滞納。

>>937
またこいつかよ
友達いないの？

>>936
純利益だよね？教師以上いくなぁー…

>>939
もちろん純利益。
借入もあと900万（元は4000万借入）で約3年で終わる。
たぶんローン完済と同時に売上げ落ちてトントンになるんだろうけどw
世の中そういうもんだよね？w

おれ、リーマンショックと同時に政策金融の借入返し終わったけど、それ以降利益は減る一方だｗ

>>941
それだけで勝ち組入り決定しました

忙しい時と暇な時の差が激しすぎるorz

昼は働き者
夜はニート

>>943
飲食ってそんなもんじゃないか？

平日4万（ランチ2万ディナー2万）。休前日8万（ランチ3万ディナー5万）。
20席イタリアン

２０１０年の８月２７日に、神奈川県の藤沢市でカレー屋＆バー開業。２ヶ月後に、シェフのアル中発覚。
２０時過ぎると手が震え、レ―ドル落とすは、全ての味付けが濃くなる。
でも、店の保証人として、賃貸契約書に名を連ねています…はァ〜。
「トイレ行って来まァ〜す」で、戻って来ると酩酊状態…ふゥ〜。
お客様には笑えない漫才を仕掛ける…うざァ〜。
１日１人いらしてくれるかどうかの状態なのに、ストックの酒類がスッカラカ〜ん…（泣）
「仕事中は飲まないで」と云うと暴れて、壁や裏口のドアーに穴をあけ、（１脚５万円！）４人掛け椅子を破壊する…（怒）
挙句の果ては、１週間脱走して、女性霊媒師の姉チャンとこで乳繰り合う…（呆）
さて皆様。こんな状況を打破するために、私はどうすればよいのでしょうか？
ちなみに今日も坊主です…（惨）！

首にすりゃいいじゃん。
保証人になってる？別によかろ

>>947
一緒に飲んで現状を楽しむ

書き込みのテンションの具合からしてそんなに困ってなさそうだ
思い悩むよりシェフと楽しんで店の雰囲気明るくした方がお客さん来そう（笑）

飲食組合でたちの悪い客のブラックリスト作ってるとこある？

隣町の組合はブラックリスト作ってるらしんだが、欲しい。

>>947
まず、ジャッキー・チェンの酔拳を見る。

>>947
シェフの腕がいいなら開き直って酔っ払いを前面に出すしかないだろ
腕が悪いなら解雇だな、解雇の理由は十分だし

>>947
そのアル中とどういう仲なのか知らんが早くクビにしないといつまでも客が店に寄り付かないんでは

いや>>947にしても、他の書き込みも皆器がでけえな
俺なら速攻叩き出すわ

ビールジョッキに冷蔵庫臭がついてしまうのは何が原因でしょう？
ジョッキをすべて洗い、冷蔵ショーケースも掃除、消毒、冷蔵庫用消臭剤入れましたが改善されません。

分解清掃しかないですかね？

一年もそな状態で、まだ悲壮感ゼロなのは、その状態を楽しんでるか、
金持ちの道楽かだよな

どっちにしろうらやましい

皆様ありがとうございます。

店借りる時の保証人になっているため、さすがに馘はできないでしょう…（残念！）
腕は、ハインツのレトルトパックを冷凍腿肉炒めた脂で延ばした後でチーズやらバター、
牛乳に市販のトマトジュースで延ばしているだけですから…（無念！）
ネックは、新たな保証人がいないことなんですね…（愕然！）
保証会社は大家さんが認めてくれません…（驚愕！）
最近は営業中でも２Ｆで寝ているため、運動不足と栄養不足で？ギックリ腰づいてます…（笑う）

ランチもカフェタイムもディナーもドルイド…じゃない！坊主。
坊主みたいに頭丸めたところで、頭抱えた廃業は視野の外へは逃げてくれない…泣！

どうする俺？と云うことで帰ります。

運がいい奴は運を装填している→雲外蒼天、でしたっけ？はァ〜、案外総点検してもな…！

それっきゃないっすかね…「弁護士さん高いですよ」と、市民相談のイソ弁さんに云わ
れっちゃいましたヨ。ワッハっはッ！これが本当の「運がいいぞう」って（や）んでェい！！

お粗末ッ！はァ〜帰ろう…。

じゃ仲良くやれば
お似合い

店特定

なんだこいつきめぇわ

↑坊主だったか？
悔しいのぉ。
悲しいのぉ。

ラーメン屋したいです
簡単、短時間で造れるスープのレシピ教えてけろ
時間かけてじっくり作る時代でもないだろうから
サクッと簡単に儲けたい
ラーメン御殿建てるぞ

ある中の料理長辞めたから
自分でやったら逆に客増えたw
酒飲みながら仕事なんて阿呆らしい
首にしなけりゃ
一緒に首吊るしかないな

あ〜、よく寝むれなかった…忘れ物して店に戻ると、１年間（１０万弱）のツケ貯めた
“ある、中毒患者友達”と大宴会の真っ最中…唖然！
「お客様がいらしていないのに、暖房と電気・食材を使うとはッ！」と、詰め寄ると「
１年間の給料出せ」と来た…呆然！
出ていた２リットルアイスには霜が降り！同じ★崎の冷蔵庫にいれていた仕事済みの鶏
肉にはカビが！？…愕然！
駄目だ、この男には何を云っても通じない…当然？
気がつけば店の備品・ユニホームなどが消えている…？？？

こんな店でも開店当初は、お互いの友人たちを読んで盛大に開店パーティーをして、
“御祝儀相場”で、１ヵ月間は６万／日越えしていたのに…陶然！
グリ・トラから生ゴミの匂いがする、キッチンはツルツル滑る、カウンターはべとべと。
ホールのフロアーには引っ張られた足跡マーク…号泣

こんなはずじゃなかった、こんな夢を見ていたわけじゃなかった！でハルシオンつまみに
ビール飲んでも、眠れない。眠れないまま坊主が待つランチ営業におでかけ…だ・駄目だ！
体が拒絶反応！！胃が痛い・吐き気がする・目が回る・どうにでもなれ…。

来年３月３１日には金融特措法の延長期限が切れる。多分、アメリカと同じように４．３兆円
の借金は延長されるだろう。でも、延長されなければ…潮時か？それとも逃げているのか俺？？

こんな状態で保証人頼むと云うことは…てェことじゃない？友達なくす・家族の信頼失う…得ら
れるものは絶望だけかい？はァ〜裏山でノホホンとしている皿の上の鯉と鰻（皿鯉鰻＝サラリー
マン）が羨ましい。公務員、続けてればよかった。あの頃は、よかったな。他人の税金で飯食え
て。今じゃあ払いたくても、税金どころか家賃さえ、遺産取り崩しで胃酸だらけ。

損害賠償と給与不払いで不毛な争いするか…弁護士と地裁、太らすだけだしな…八方塞り・四面
楚歌！

そか、そか。

こんな思いまでして店続ける意味あるか？ないだろうな…４０過ぎてちゃ就職先も
ないだろうな…ある、中毒患者切って、誰かを騙して保証人にするのは人として…
ない！よね…

造作譲渡…時節柄、無理だろうな…この経験を生かして次に進める方法…ないだろな。

個人経営って、人を見る目があるかないか、ですよね…死んだ親に申し訳ない！

はァ〜…！

店特定してくれた960さんへ。絶対、公表すなヨッ！権利は手放してないンだからな！！

電波シェフとカレー屋をやってるんだが、もうダメかもしれない
で映画化を狙うしかないな

http://webdirector.livedoor.biz/archives/52399271.html
あとこういう例もあるからキャラを作れ

しかしよくそんな親しくもない人と、自分が金出して運命共同体になったね
大組織出身の人は、金稼ぎへの考えが甘いってほんとだね

俺は異業種だけど、個人企業で飲食やるなら、自分で料理できないと
金なんか残らないし超ハイリスクだってわかるよ
経営リソースのほぼすべてを他人依存な訳だから

100歩譲って、調理以外は自分で完全にできて、調理に関しても、
雇った人間をうまく使いこなせる・ダメでも次を調達できるスキルがないと

【個人経営】飲食店　39皿目【オーナーシェフ】
http://yuzuru.2ch.net/test/read.cgi/management/1317948995/

>967
「きょうも しぇふがおさけのんでよっぱらってます」
こんなツイートで客来るわけねぇぇぇｗｗｗ

ネパール人ってホント日本好きだよな。
まあ、好きだから日本に来ているんだろうけどｗ
ネパールカレーもうまいよな。
ウチの近所にもネパールカレー屋ある。
最初は客が寄り付かなかったようだけど、いまではけっこう繁盛している。

裏山

店行ったら、鮪が２本…いや、トドが２頭、寝ていた…愕然！
昨夜の酒盛りの片付けもしていない…唖然！
当然、今日の仕込みもしていない…呆然！
店には５ヶ月間“ある、中毒患者”で、一緒に添い寝している、お友達のトドしか来ていない…悄然！
大家さんと不動産屋さんを交えて相談。契約書に署名はしているが捺印がない…憮然！
「でも、３者そろっての契約だから有効」…俺以外、毅然！
解決策見つからない…全然！

ちなみに俺、和・洋・中の個人店を４店舗ほど建て直した経験あり。その自信がアダになった。
もちろん料理も作れる。だが、オーナーなら解るだろうが、シェフの立場を立てるのが仕事。
そして、料理のアイデアや接客、経理に詳しくなければオーナーになる資格は無い。
もちろん、下手に人を信じる甘さがあるなんて、トンデモナイ←これ、やっちゃった！

今まで止められなかった理由。
紺猿の真似事を請け負っていたため、「自分の店潰しました」はマズイ…命取りになっちゃった！
保証人がいなけりゃ店できない。先の見込みがない店に知人・家族を巻き込めない。ズルズル…最悪パターン！

肚くくった！こいつら追い出して店しめてやる。前払い家賃は日割りで戻って来る。店は居抜きで貸す。とまで、
おっしゃっていただきました。もう、イヤだ。社会生活不適合者の面倒を看るのは。愛想が尽きた。

と、云うことで。
名前晒していいですよ〜、あっ、でも、店が売れるまで待ってね。そしたら「新規展開を目論んで畳みました」
と、嘘吐いて別の場所で開業するンだもんね。
来年の３月３１日がフリー・ライドで乗り切れる、を前提にね。
もしも、延長しなかったら４．３兆円の重しが日本経済に…いけない！前向きに考えないと。

中小企業支援金融特措法、期限切れて容赦のない回収が始まったら、１２月の業務用小麦値上
げどころの騒ぎじゃないですからね。個人店を取り巻く外食産業って、経済事象と人間見なが
らだからキツイと云えばキツイけど、それを楽しめなくなったら終わりですからね。

雲外蒼天―どんなに厚い雲に覆われていても、その雲を突き抜ければ青空がある。雲を突き抜
ける努力と根性がなければ自営業には手を出さない。この鉄則忘れてました。

好い経験なのか、最悪の経験なのか分からないけど…いや、いい経験としてキッチリけり付け
るために、とんでもなく分厚い雲へ向かって行きます。酒呑み相手だけに、呑み込まれたら御
免ね…って、そんな弱気で、どうする俺ッ！他のクライアント様のためにも薬物なんゾに頼っ
ている場合じゃない！海獣動物園じゃないんだ。もう、これ以上、トドになんか構ってらんな
いもんね。クライアント様が居てくれて佳かった。これが俺１人だけだと想うと…ゾっとしま
す。

気分転換して見切りつけたら、スっ、としました。「２ｃｈの効用」って、やつですかね。
この店結構、面白いんで、暇あったらお邪魔します。

現役のオーナー様方。経営環境は厳しさが募るばかりですが、アンテナ張り巡らして、大
手に負けない“自分とお客様の世界”を作れるよう頑張りましょう！

蛇足ながら、“ある、中毒患者”と人情（＝感情）には気をつけましょう。

さァ〜て、事後処理だ〜ッ！弁護士・会計士・トドの家族・大家さん・不動
産会社様…片っ端から巻き込んでやるゾ〜っ！

>>963
ラーメン（）はもう飽和状態w
3年続いたらマシだな
あんなの社会奉仕活動だろ

レシピ？
世の中、油脂まみれ食生活になったから
背脂・脂肪分厚い焼豚を使えば
ピザ家族がリピートしてくれる

>>970
たぶん本当に深刻なんだろうけど、韻を踏んでるんでどうしてもラップ調で読んでしまったｗ
ID:hV9sznZu0は明るくて面白い奴だから次は成功するよｗ

９７２様、ありがとうございました。こんな状況だけに、素直に受け取らせていただきます。

で、早速、“ある、中毒患者”なトドの家族呼びださせて、今までのツケを払わせることにしました。
そしたら、トドシェフが保身に走りまして…「合計３０万円払え」だって。
？？俺が把握している額より多くね？「云わなかった分があるんですよ、“こいつ”には」
トド友だと思っていたのが、こいつ、呼ばわりですからね…人間って怖い、ですね〜！
もちろんトドシェフの両親にも連絡付けて事情をバラしちゃいました。
２人そろって某有名国立大学病院の臨床助教授だけに、息子の不始末はマズイですよね〜！
次の教授選考えたんでしょうね。１も２もなく、３を飛び越えて？４にもの狂いで「１本で
いいでしょうか」だって。さすがに、そこまではねェ…壁とドアーと椅子の修理代および、
紛失備品の返還（補充）あとは未払い給与の相殺、ってことで「御内密」に。

はァ〜、なんで、もっと早くに「アンタ、見限った」が、云えなかったんだろう…俺。
更生させてやろう、なんて甘い考え（＝傲慢）したのが、かえって追い詰めちゃった、
ってことですもんね…自己嫌悪ですよ。

が、しかし！カカシの孝クンは、お菓子が好き！？清算手続きやら、次の箱捜しに立地
および候補地にあった業態選定エトセトラ、干支セット・ラー油？やること山積みです。
雲の厚みは判らないですが、取り敢えずは、雲の外にある晴天目指して突っ走るしかあ
りません。

個々で愚痴ることで自分を見つめ直すことが出来て、本当に良かったです。
「案外、立ち直るの早い人だったんだね」と、事情を知る方々から驚かれております。

やっぱり流行のデトックスではありませんが、たまった毒（＝ウップン）は出さなきゃ
いけませんね。友人・知人・家族に愚痴っていた日にゃあ、きっと、みんな離れて行っ
てしまっていたでしょうね。匿名の弊害ばかりを喧伝されていた２ｃｈも、経営同様？
遣り用によっては“有意義”に転ぶ、ってことでしょうね。ほんと、助かりました。

限りなく黒に近いグレー・ゾーンの現場を見聞きしてきただけに、２頭のトドには、
最後まで“キッチリ”ケリ付けさせます。住所・連絡先握っちゃったもンねッ！

渡る世間に吹く風も考え方次第で、いかようにも変わる。この板で、しっかり教わ
りました。自分が甘かった。天狗になっとりました…恥ずかしい！

と、云うことで。厳しい経営環境が続く中、世間の風と自分に負けることなく、鬼
と仏を使い分けながら頑張りましょう御同輩！

本当に、ありがとうございました。感謝。