【個人経営】飲食店　17皿目【オーナーシェフ】

1 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/05(土) 01:48:50 ID:9jCzHOqW0

個人経営飲食店の経営者が互いに有益な情報を交換したり、愚痴を語り合う場です。

次スレは>>970を取った人が立てて下さい。他の方は次スレが立つまではレスを控えて下さい。
また、立てられなかった場合、スレ立て宣言をしてからお願いします。

★過去スレ★
個人経営飲食店の経営者が互いに有益な情報を交換したり、愚痴を語り合う場です。

次スレは>>970を取った人が立てて下さい。他の方は次スレが立つまではレスを控えて下さい。
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★過去スレ★
【個人経営】飲食店　16皿目【オーナーシェフ】
http://namidame.2ch.net/test/read.cgi/management/1248226626/
【個人経営】飲食店　15皿目【オーナーシェフ】
http://namidame.2ch.net/test/read.cgi/management/1244989686/
【個人経営】飲食店　14皿目【オーナーシェフ】
http://namidame.2ch.net/test/read.cgi/management/1242225613/
【個人経営】飲食店　13皿目【オーナーシェフ】
http://namidame.2ch.net/test/read.cgi/management/1239848201/
【個人経営】飲食店　12皿目【オーナーシェフ】
http://namidame.2ch.net/test/read.cgi/management/1237982588/
【個人経営】飲食店　11皿目【オーナーシェフ】
http://namidame.2ch.net/test/read.cgi/management/1235723701/
【個人経営】飲食店　10皿目【オーナーシェフ】
http://namidame.2ch.net/test/read.cgi/management/1233765669/
【個人経営】飲食店　9皿目【オーナーシェフ】
http://namidame.2ch.net/test/read.cgi/management/1231054412/
【個人経営】飲食店　8皿目【オーナーシェフ】
http://namidame.2ch.net/test/read.cgi/management/1227697039/
【個人経営】飲食店　7皿目【オーナーシェフ】
http://namidame.2ch.net/test/read.cgi/management/1224465373/
【個人経営】飲食店　6皿目【オーナーシェフ】
http://namidame.2ch.net/test/read.cgi/management/1220314387/
【個人経営】飲食店　5皿目【オーナーシェフ】
http://money6.2ch.net/test/read.cgi/management/1213275468/
【個人経営】飲食店　４皿目【オーナーシェフ】
http://money6.2ch.net/test/read.cgi/management/1206849207/
【個人経営】飲食店　3皿目【オーナーシェフ】
http://money6.2ch.net/test/read.cgi/management/1201163285/
【個人経営】飲食店　２皿目【オーナーシェフ】
http://money6.2ch.net/test/read.cgi/management/1183344875/

今月の目標は
「すいません、近隣のご迷惑になるのでそれ以上は並ばないで下さい。」
って言うこと。　ああ、言ってみてえなぁ。。。

2 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/05(土) 01:58:08 ID:vdBc8BaIO

>>1乙

で２ゲット

3 ：974：2009/09/05(土) 02:02:25 ID:8mH9aR0w0

乙

4 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/05(土) 02:16:01 ID:bYy2bjGI0

すいません、近隣のご迷惑になるのでゴキブリ対策きちんとしてもらますか？
苦情が来てるんですよ

5 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/05(土) 03:21:46 ID:FFWnhWVKO

店舗展開の戦略として今自信で練っている戦略があります。そこで先輩方の皆さんにご相談があるのですが…

私自信、お昼時のサラリーマンを狙った移動販売でのカレー営業を含め、イベントや行事等で少し特色の付けたカレー（牛すじカレー）を提供しております。

イベントではカレーの価格自体も特色があることも重なり、一人前辺り500円という価格設定というのにも関わらず一度カレーを買いに来てくれたお客様が「これ凄く美味しいよ」と再び同じカレーを注文しに来られるという事もしばしばあります。

しかし、移動販売の方では毎日買いに来られるリピーターさんも少なからずいるもののやはりカレーというクセの強い商材だけあって、お客様の入りが不安定な日々もあります。
ちなみにトッピングは半熟卵とチーズのみだけでバリエーションを固めています。

6 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/05(土) 03:37:48 ID:FFWnhWVKO

そこで疑問なんですが、固定店舗を持った場合、移動販売では限られていたトッピングやメニューのバリエーションを増やす事や、雰囲気のいい店舗内でカレーランチが食べれるというところだけで移動販売の時と比べ、

7 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/05(土) 03:39:15 ID:FFWnhWVKO

お店にとってのプラス要素に十分なりえる用な浅いものなのでしょうか？
後、店舗展開するにあたっての、立地条件等のリサーチ力はド素人なので、目的とする地域のカレー大手チェーン店等の店舗内の客層を把握した上で、対抗するかのごとくその近辺での店舗展開をと考えています。
また、私自信が作っているカレーや価格設定においても、カレーチェーン店に比べ、味、価格、マニュアル化されたサービス、全てにおいて勝っていると思っています。私の考えに対してのご指摘や得策など教えていただければ幸いです。
長々すみませんでした。

8 ：渋滞もＧＷ並み？９月大型連休の高速道路：2009/09/05(土) 04:10:43 ID:KekzjNsI0

高速道路各社は４日、９月の大型連休（１９日～２７日）中の高速道路の
渋滞予測を発表した。この期間中の土日・祝日は、
ＥＴＣ（自動料金収受システム）装着車は、地方の高速道路料金が
上限１０００円となる。このため、５月のゴールデンウイーク並みの
渋滞が発生し、１０キロ以上の渋滞は４７１回、
３０キロ以上の渋滞は３６回と予測している。
下りのピークの予測は１９日～２１日で、
２０日午前７時ごろに関越道・花園インターチェンジ（ＩＣ）（埼玉県）付近
を先頭に５０キロの渋滞が予想されている。

9 ：＜米雇用統計＞８月の失業率は９．７％　７月から大幅悪化：2009/09/05(土) 04:26:42 ID:KekzjNsI0

米労働省が４日発表した８月の雇用統計（速報値）によると、
失業率が９．７％と、７月の９．４％から０．３ポイントの大幅悪化
となった。失業率の上昇は２カ月ぶりで、８３年６月（１０．１％）以来、
２６年２カ月ぶりの水準まで悪化した。
７月に一時的に改善した失業率が再び上昇に転じたことで、
米雇用情勢の悪化に歯止めがかかっていないことを裏付けた。
景気動向を敏感に反映する非農業部門の就業者数は
前月比２１万６０００人減と、減少幅が７月の２７万６０００人減から
２カ月連続で縮小した。ただ、就業者数の減少は２０カ月連続と
第二次世界大戦後の最長を再び更新、昨年１月からの減少数は
計６９２万９０００人に達し、７００万人に迫った。

10 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/05(土) 09:28:27 ID:EIU5Zq9oO

>>5
とりあえず金かけてもいいなら立地は重要。
立地悪くても売れるという自信があるならば最短3ヶ月～最長一年の様子見。
価格だけど、トッピングなしで200～230円なら絶対売れる。

500円は高いかと。500円ならせめてサラダとか原価安いものとかつけた方がいい。

11 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/05(土) 10:10:47 ID:EIU5Zq9oO

君の名は～♪
玉子王子？

12 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/05(土) 10:14:20 ID:TBRm5SQJ0

悪い事は言わないから、黙ってスパゲティーの持ち帰り店やりな
材料費は安いわ手間はかからんわ
イタリアのイメージをしょえるわ高い料金取れるわで
大儲けだから
100グラムのペペロンチーノ持ち帰りで600円、材料費20円

13 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/05(土) 10:56:32 ID:Mns4HEkVO

今日は爽やかで気持ちのいい天気だ
こりゃ、お客0だなw

早くバイクで流しに行きたいわ

14 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/05(土) 11:46:27 ID:CC2PxjHeO

味、サービス、すべてにおいて負けてるよ。自分がおもう以上にできてないはず。カレーとか止めとけマジで。

CoCo壱より遥かに劣ると思われ。移動式だからというか移動式だからこその甘い評価だった事を忘れたら駄目。

普通に路面店だして上手くいけば店増やせばいいじゃない。

15 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/05(土) 13:14:23 ID:Mns4HEkVO

と、思ったら意外とでた
さあ走りにいくぞ

16 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/05(土) 14:37:23 ID:ENq4fgMWO

ランチ営業が5名で終了
暇すぎて夜の仕込みも終了

サーバー洗浄してビールのテイスティング中
ついでに最近酒屋が持ってきた焼酎もテイスティング
あくまでテイスティング

17 ：旬のサンマ、今年も豊漁＝特売早まり安売り定着：2009/09/05(土) 14:41:58 ID:KekzjNsI0

旬の味覚、サンマが今年も豊漁で安い。7月の漁解禁以降、
活発な漁獲が続き、最近は北海道、三陸各港の水揚げが
早くも最盛期に入っている。卸売市場の入荷も豊富で、
店頭では例年より特売が頻繁に行われて人気を集めている。
　多くのサンマ漁船は現在、北海道沖の太平洋で操業を続けており、
道東や岩手、宮城両県などの漁港で連日大量に水揚げされている。
8月は「多くの漁船が効率よく操業できたため、豊漁だった昨年を
上回る漁獲量だった」と全国さんま棒受網漁業協同組合（東京）。
食べ応えのある30センチ前後の大きな魚が多いのも今年の特徴だ。
　活発な漁獲を受け、東京・築地市場（中央区）8月の入荷量は、
約1600トンと昨年より5割近く急増。卸値は昨年に比べ2割ほど安い。
　不況を反映して値下がりも早く、小売りでは1匹100円以下の特売を
「昨年より約2週間早い8月下旬から開始した」（都内の中堅スーパー）
というところも。旬の魚でしかも安値で安定しているとあって、
「他の魚が売れなくなるほど人気が長続きしている」（同）という。
　今後のサンマ漁について水産庁は、「やや小ぶりになるが潤沢な
水揚げが続く」と予想。食欲の秋を迎え、より脂が乗ったお手ごろな
サンマが、この先も食べられそうだ。　

18 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/05(土) 14:45:04 ID:EIU5Zq9oO

ナイスライティング！
あ、ちゃんと水抜きとかスポンジ抜きしてる？
味見するまえにそれやった方が良いよ。

19 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/05(土) 16:51:50 ID:oIKcd1CL0

うちもビジネス街でカレー屋ではないですがカレー出してる
値段は８００～９００円
原価はそこそこかけていますが、
ルー＋αを溶かすだけで超簡単
盛り付けるだけなので早く出せるし
人気あるし

でもカレー屋は儲からないと思う
恐ろしく単価低いから
ラーメン屋みたいにピーク時に行列ができて、
アイドルタイムにもたえず客が来ないとやっていけない

牛すじカレーのようなＢ級グルメに雰囲気なんていらないと思う。
ラーメンと違いテイクアウトが可能なので
もしやるとしたら立地が重要、小さくて、家賃が安いとこがいい

20 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/05(土) 16:54:44 ID:WoXuR6Zm0

>>10
>価格だけど、トッピングなしで200～230円なら絶対売れる。

そんな安いカレー売ってる店あるの？
どうやって利益出すんですか?

21 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/05(土) 17:18:39 ID:ScQ+QK20O

なんか資格とかいるのかな？お金はかかりますよね。はー楽しくやってみたいよ。

22 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/05(土) 18:23:58 ID:FFWnhWVKO

>>19 なるほど～勉強になります!!

ちなみに>>19さんは何屋さんですか？？

23 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/05(土) 19:52:36 ID:EeZ0dLQ60

カレー出してるってネタにしてる奴いなかったっけ

24 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/05(土) 21:33:38 ID:vdp6R5S6O

>>1乙＆カレーウザ＆ニュースイラネ

25 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/05(土) 22:03:10 ID:XFo0OEesO

ニュースコピペありがとうございます！

携帯なんでうれしいです。これからもよろしくお願いします。

m(__)mm(__)mm(__)m

26 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/05(土) 22:08:21 ID:I4BGa3Fy0

うち豚カツ屋、カレーかけてプラス200円
ウマー

ちなみに具無しで仕込みは玉葱とセロリの炒め呑み
スパイスたっぷりだけどベースはディナー

27 ：新宿のカレー屋：2009/09/05(土) 22:15:22 ID:aiYlw0xDO

カレーは昼は強いが夜に弱い。

28 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/05(土) 22:17:03 ID:EeZ0dLQ60

ニュース喜ぶ奴って決まって携帯なんだよな。
PCも買えない貧困かただの自演か。

29 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/05(土) 22:19:51 ID:XFo0OEesO

パソコンないよ。

30 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/05(土) 22:31:40 ID:EeZ0dLQ60

>>29
うん。わかった。
別の所で飲食店のニュースを求めてくれ。
ここでは邪魔くさいだけだ。
好意的にPC買えない貧困層に気遣ってニュースを書いてる奴なら、
邪魔くさいと思ってる人間のためにNG出来るようにコテ付けてくれるんだけど、
それすらも出来ないageの目立ちたがり屋みたいだから、スレ住人的にはただの迷惑なんだ。
ここは飲食店に関わるニュースを貼るスレじゃないからなｗ

31 ：↑：2009/09/05(土) 22:40:55 ID:HBv5PPVE0

とニュースコピペに反対してたカスが悔し紛れに申しております

32 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/05(土) 22:51:42 ID:Yt4tOnGCO

俺も携帯だけど、ニュースコピペは正直やめてほしい。
知りたいニュースがあったら自分で検索するし、
なにより毎日日経ニュース見てれば必要な情報は入ってくるしさ。

33 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/05(土) 22:54:59 ID:EeZ0dLQ60

>>31
NGに出来るようにしてくれれば反対しないよ。
携帯で見る時に専ブラ使ってないからウザイのは変わらんけど。
携帯で見てて長文送るのうざくないのか？そんなにニュースを何度も見たい？
PC買えない貧困+情弱だと平気なのか。

34 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/05(土) 22:59:49 ID:HBv5PPVE0

>>33
俺はPCだけど？
なんでお前がスレの総意みたいな顔して言ってんだよ
偉そうに携帯の奴は貧困だなんだってオメー何様なんだよ。
手前の気にいらねえ事があると貧困だ情弱だ自演だ言うんじゃねえカス
お里が知れるぜ。暇だからって他人に当たるなよ。それで本当に経営者かオメエは
どうせ言うだろうけど俺はコピペの奴じゃねえからな

35 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/05(土) 23:10:46 ID:EeZ0dLQ60

>>34
本文2行目の後に改行入れ忘れた。すまん。
俺の気に入る気に入らないじゃなくて、ここはニュースを貼るスレじゃないからな。
良心でやってるって言うならそのニュース厨が嫌に思う人間に対しても良心を持って
NG出来るようにしてくれれば問題無いんだよ。消せるし。
この考えに総意も何もねーよｗ
携帯だとニュース見れない、見辛いからここに貼ってくれって貧困と、PCでも探すの面倒だから
ここに貼ってくれって情弱くらいしかスレ違いのここに貼られる事を望む理由が知りたいよ。
お前みたいなPC持ってるけど情弱のカスには必要なのか？ｗ

36 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/05(土) 23:16:19 ID:Yt4tOnGCO

悪いが>35に激同だわ。

37 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/05(土) 23:23:17 ID:HBv5PPVE0

>>36
そうかID:EeZ0dLQ60の言う所謂貧困層がいうならしょうがないな

38 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/06(日) 00:38:19 ID:h5gw2BCl0

ニュース貼ってもいいけど、やるなら長々と全部コピペしないで3行以内に要約しろ。

39 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/06(日) 01:14:28 ID:jJy8/d86O

俺もニュースはいらない、哀愁が喜んでたから特にいらない、
大体携帯からでもニュースは見れるし、2chのニュースなら携帯のほうがサクサク見れるぞ

40 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/06(日) 02:25:16 ID:UX3f/3ynO

ペッパーランチはマジでいい加減にしろ

41 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/06(日) 02:39:09 ID:m5TgRHQ4O

>>38
産業ニュース！

42 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/06(日) 03:05:17 ID:g8A+QBK60

ニュースがいるかいらないかって話もいらないのでは？
興味なければスルーすればいい

>>29
大したことない何でも屋ですよ

自分も立地条件とかまるきりど素人で、
知り合いの社長に相談したら、これから伸びるいい場所があるといわれ、
お金も貸してくれるというので、そこに出したのですが…
それが間違いでした。
不景気になってしまったというのもあるのですが、
そりゃ好立地だったら、人に紹介しないよなー
馬鹿だったと今更後悔しても遅いので、
何とかしがみついているって状態です

人件費を減らしたらランチピーク時が回せなくなってしまい
簡単なメニューに変えて、カレーも始めました
カレーはランチメニューに入れるといいと思います
単価低い店は単価上がり
高級店は低価格向きのランチに出せる
なんにでも合うし、簡単で原価安い、
チリパウダーとクミン、ターメリックがあれば出来る

43 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/06(日) 03:14:45 ID:cjj4w2iO0

>>22
でした

44 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/06(日) 04:03:40 ID:Pk8idse7O

カレーに800、900円って比較的高い値段設定ですよね
何か特色の付けたカレーなんですか？

僕も、やはりカレー専門店ではうどん屋やラーメン屋と比べて、固定客が次回来られるまでの周期が長いように感じていて、結果的に一元さんや固定客の多さに勝る、人通りが絶えない場所またはそこから少しだけ外れた場所での店舗展開と考えてるんですが、家賃が馬鹿高そう…

一般的にカレーって一週間に一度食べたいって思えるようなもんでもなさそうだし
ってことは洋食屋さんなんかにして、そこの洋食屋の目玉がカレーという位置付けで展開したほうが固定客の来店率も増えるだろうか

45 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/06(日) 06:26:24 ID:h5gw2BCl0

ココイチみたいにトッピング商法で単価上げるしかないな。
ココイチはごはん300ｇの具なしカレーは安いんだけど、
トッピングが異様に高くてごはんのグラム追加とトッピングすると
すぐ1000円いってしまうという・・・・。
普通の店じゃ少盛り、普通、大盛りの3種類ぐらいしかないでしょ？
これじゃダメだわ。
まずはココイチ商法を真似ることから考えるんだ。

46 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/06(日) 09:17:20 ID:9UAmjZIo0

ということは元を激マズにするんですね　わかります。

47 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/06(日) 09:30:52 ID:d8MXp3ymO

すき家のスパイシーカレーが安くて美味い！あっぱれ！＼(^O^)／

48 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/06(日) 10:18:39 ID:dX4dg1W00

ペッパーランチのO157はセントラルキッチンでの感染？

49 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/06(日) 10:38:44 ID:LqasGUNGO

ですな

50 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/06(日) 10:50:53 ID:zUCXwfGP0

宣伝＠2ch掲示板が新しくできましたーーー∈^0^∋ ご検討のほどよろしく御願いしますお役に立てる宣伝@2ch提示版に頑張りますので末永いご利用をお待ちしております
http://jbbs.livedoor.jp/internet/5527/

51 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/06(日) 12:48:20 ID:2IPoVhUr0

「うちのものか確定できない」。ペッパーランチ社長、会見で気色ばむ

開き直るしか手はないなw

52 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/06(日) 21:44:47 ID:kY6sCNPN0

>>51
開き直るのは最悪の対応だと思う。
被害者は各地で出てるんだから
強姦事件があっても、しぶといね。
あんな事件は、史上初だよな

53 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/06(日) 22:11:26 ID:QsQT96YxO

先週金、土の売上8000円。死にたい。みんな元気出してね

54 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/06(日) 22:44:19 ID:VZfiuzHS0

>>53
まじすか・・・
バイトのがましじゃん・・・

55 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/06(日) 23:06:15 ID:RDEEi1PrO

金土合わせてじゃないよね？

家はもう駄目だな
オフィス街だがでかいビル丸ごと移転が続いて閑古鳥
来年違う場所移る予定

56 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/07(月) 00:48:02 ID:hntsBBMR0

>>55に近い状況の人に聞きたいんだが、移転するお金あるの？
うちは移転したくてもなかなかお金貯まらないしきつい。
昔貯めたお金とかで移転するとか？
うちから見るとどちらにしてもうらやましいな

57 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/07(月) 01:21:30 ID:ROe/Qhmj0

ペッパーランチはレイプ事件がまだ記憶に新しいのにまたもや不祥事。
もうダメだろ。イメージ悪すぎる。

58 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/07(月) 01:39:59 ID:W2m+URvFO

うちもオフィス街。宴会頼みなのに、全然とれないし。大型連休とか勘弁してほしいよ。

59 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/07(月) 02:02:07 ID:Tjx1AjpP0

今の時代、飲食店て一つの場所で長くする商売じゃないよな・・・。
五年、十年のサイクルで考えていかなきゃツライ。
時代の流れもあるし。
多店舗経営できない俺は一店舗の店でしがみつく事はできない・・・。

60 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/07(月) 02:24:12 ID:tvgzyIBQ0

中国の古館一郎が日本の実態を暴露

http://www.youtube.com/watch?v=caF0mCanPfk&feature=related

ジャパネットタカタわろた

61 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/07(月) 08:13:31 ID:nIMcNaU9O

>>59
イミフw

62 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/07(月) 09:17:36 ID:yuc/JkYv0

このご時勢みんな大変なんですね
今は王将や吉野家のように低価格路線しか需要ないですかね

63 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/07(月) 09:23:49 ID:yuc/JkYv0

リーズナブルで腹いっぱいに加えて足を運んでも食べに行きたい
そんな店は地元でも数軒ある程度
立地が悪くても成功してる店を見習いたい

64 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/07(月) 10:32:34 ID:fEv9ijrz0

外食大手アジア進出を加速へ
http://www.nhk.or.jp/news/k10015328201000.html

大手は国内見限りはじめたぞ
これは朗報ではないかなw

65 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/07(月) 11:01:39 ID:s3r4rNfa0

国内は飽和状態で客の奪い合い
投資に対する利益は海外のほうがよいということ
日本で飲食をやっても利益を出せないのは変わらないんだよｗｗ

66 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/07(月) 11:07:39 ID:wgjgKgdjO

そういえば、ファミリーマートも海外の方が数多いんだよな。国内7000海外7000＋αと対して変わらないけど

67 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/07(月) 11:44:43 ID:Oh/M1u3S0

北朝鮮にもあるよね
フランチャイズかどうかは不明
北朝鮮．2店舗（韓国の現地法人が出店）

68 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/07(月) 11:49:38 ID:JvprHhXM0

昔何もなかった時代の店は、それを遺産に繁盛し続けてる。
昔は旨い物がなかった、そういう時代に旨いものを出してた店。
味的には実は、今ボコボコ出来てる飲食と変わらないか、遥か↓

飲食に限らず、物がなかった時代に築いた大きな実績を持ってるところには勝てんよな
実に気の毒ですね
人間の舌なんて、思い込みでどうにでもなるし。
美味しい料理をだすことより、美味しいと勘違いさせる工夫に全力を尽くしましょう。

69 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/07(月) 12:01:34 ID:wgjgKgdjO

俺は客に見た目(盛り付け)とトークで補っている。

で、260円弁当を買ってきたからうｐする。

http://p.pita.st/?m=gdrpivag

サイズは20×24の至って普通か、やや大きめ。
左上のキムチみたいなのは魚のあんかけ。基本中華か揚げ物メインの弁当屋。

数は11時半で80程度山積みしてた。

温かいからまだ作って一時間以内かと。常温だから夏は出来立てじゃないといってる可能性あるな。

70 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/07(月) 19:38:15 ID:LeI0+5fy0

うちは弁当屋だが、この値段ではやらない方がマシ。
原価が１６０円位はかかってるだろう。
しかも標準価格米と業務スーパーあたりの質の悪い冷凍食品使って。
そんな安かろうまずかろうの弁当は売りたくないね。

71 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/07(月) 20:26:40 ID:ZHvC9u4PP

２６０円かあ
サラリーマンにとってはいい時代になったな

72 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/07(月) 20:28:29 ID:Qrt4fj07O

100個売って26000円か

73 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/07(月) 21:50:55 ID:JvprHhXM0

>>69
いや、安売りするなら見た目もトークも役に立ってないじゃん
原価160円の弁当を見た目とトークで600円で売って大好評って話ならわかるが・・

74 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/07(月) 22:43:27 ID:m/BMr5Mt0

売り子が巨乳なら買うな。

75 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/07(月) 22:46:54 ID:2UYa/teUO

ちょっと質問ですが、今度国道沿いに看板挙げようかと検討してます。効果って少なからずあるもんなんでしょうか、固定費が増えるのでちょっと尻込みしてます

76 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/07(月) 23:04:30 ID:RtIr/mH00

こういう↓じいさんがいると、商売あがったり
http://pub.ne.jp/38moto/?cat_id=112064&page=3

77 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/08(火) 01:55:46 ID:abjRcGs80

>>76
くだらねぇブログだな。こんなの書いて自分の器量の小ささを人様に曝しているようななもんだね。
近頃、どこそこの店は何点とか点数つけてミシュラン気取りのバカもいますよ。
ある意味、ネットでの営業妨害だ。

78 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/08(火) 01:57:19 ID:abjRcGs80

↑ななもんだね→なもんだね↑
訂正。

79 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/08(火) 02:01:18 ID:SMTXq1dXO

このブログみて吐き気がするんだが…

たまにこんな偏った思考っぽい奴が来るよね。
何事もなく食べて帰って貰うのが一番。

80 ：69：2009/09/08(火) 03:22:15 ID:tHBxdLgZO

>>73
んや、俺は真上の>>68のレスであって安売りはしてるとは書いてないよ。

だから行あけて改行したけど分かりづらかった？

81 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/08(火) 07:32:20 ID:Q/b07737O

>>76みたいな奴俺は好きだけどな、昔はこんな年寄りが多くて街は平和だった気がする

82 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/08(火) 08:50:34 ID:zM1enjdD0

まっとうな小言をいうジジィはおｋなんだよ、
こいつはキチガイのクレーマー。

ドリンクのサイズを聞かれて不快ってどんだけなんだよ。

「ジーンズください」
「何インチのですか？」
「サイズだぁぁぁぁぁ？」

「めがねください」
「近視用ですか？どのくらいの度数でしょう？」
「度数だぁぁぁぁぁぁ？」

「来週の土曜に一泊で予約したいんだが」
「お一人様でしょうか？」
「人数だぁぁぁぁぁぁ？」

83 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/08(火) 11:48:54 ID:TiTYG60jO

>>75
高速無料の流れがあるから、国道沿いの店は十分すぎるくらいの調査をしたほうがいいよ。
昨日のヤフーニュースでそんな記事があったと思う。

84 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/08(火) 11:54:47 ID:tHBxdLgZO

何コピペに反応してる。。。
既に何回もここで見た。

85 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/08(火) 12:31:29 ID:TJg2U2dU0

>>76のジジイ、日教組っぽいんだが。

86 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/08(火) 12:42:41 ID:f8cbVgyD0

【社会】「参政権」どうなる　韓国民団記者座談会　同胞から「ネット・ウヨクと毎日闘っている」との電話も★１５
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1252283898/
http://blogs.yahoo.co.jp/audreyhyu/60459929.html

「ネトウヨッ！日の丸野郎！」と謎の罵声を飛ばしながら暴力沙汰を
起こしてパクられ、完全黙秘中の国籍不明者（某編集部スタッフ？）
http://image.blog.livedoor.jp/mamenogu/imgs/8/8/88271a3f.jpg
http://image.blog.livedoor.jp/mamenogu/imgs/4/b/4bf8a3c0.jpg
http://image.blog.livedoor.jp/mamenogu/imgs/c/e/ce43c8ca.jpg

【世論調査】永住外国人への地方参政権付与、「反対」なんと９５％。「容認すれば国益損なう」９４％
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1251390883/

朝日新聞のネット工作員、２ちゃんねらーに捕まる
http://www23.atwiki.jp/arashishinbun/

【社会】政治や選挙に関する情報でどの媒体を信用しますか？…最多は「ネット」で39.3%
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1248911236/

北朝鮮とTBS
http://robotboy.japonium.com/article/12355975.html
http://inspire.iza.ne.jp/blog/entry/164210/
http://kashiwataro.iza.ne.jp/blog/entry/1061115/alltb/

87 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/08(火) 13:34:24 ID:R4h+9wF+O

>>83有難うございます。交通量は16000/日程度だと業者さんの調査で出てました。地方なので昼間はまぁまぁ通っていますが夜はさっぱりでして、前向きに検討してみます。有難うございました。

88 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/08(火) 14:12:12 ID:9ncmCQL60

>>87
国道沿いの看板を参考にして飲食店に行こうと思ったことは今までに一度も無いよ。

それよりホームページのデザインに経費をかけたほうがずっといいと思うよ。

89 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/08(火) 15:19:34 ID:tAOrwJ8h0

>>85

おおおっ確かにそれっぽいな！！

社民党のにほいがする！

90 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/08(火) 19:36:28 ID:bEAO8pubO

誰か今夜のガイアの夜明け見たら三行でヨロ

91 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/08(火) 19:47:25 ID:8oojaLXs0

デートで二度と行きたくない店は？
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20090908-00000055-zdn_mkt-bus_all
メニューや価格面での不満を聞いたところ「おいしくない／味が合わない」と答えた人が44.6％で断トツ。
次いで「使っている食材の質が低い」（19.2％）、「割高感がある」（19.0％）、「手抜きしている感がある」（18.8％）、「調理が下手」（15.6％）

どれも当たり前の理由だわな

92 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/08(火) 19:59:13 ID:tAOrwJ8h0

>>90
役所広司が出てきて小芝居をするに100ｦﾝ！

93 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/08(火) 21:26:13 ID:waVYri9f0

前年比２０％ﾀﾞｳﾝ

94 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/08(火) 22:17:16 ID:xlh/Rd3yO

家は40%ダウン
もう歳越せるかどうか…

95 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/08(火) 23:58:11 ID:aak/Bw3vO

今日ボウズだな。死のうかな。

96 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/09(水) 00:11:22 ID:2XmXuPLX0

それも経営判断

97 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/09(水) 01:03:57 ID:+/RBLoYn0

>>91
結局全部「おいしくない」だなｗ
おいしければ、割高感という印象は持たないし、品質が悪いとも思わないだろうし、
手抜きだとも思わないだろうし、調理が下手だとも思わないよな。

98 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/09(水) 01:22:10 ID:mVy1AE3i0

>>97
でも　雰囲気　で誤魔化せる
最低限の味ならばね。
ほんと、多くの人間の味覚なんていい加減
味覚だけじゃない、高級ブランド専門店に千円のバッグが５万円、10万円で売っていたとしても
価値を見抜くことはできず、気に入れば５万、10万で買ってしまうだろう。
これは日本人の傾向と言ってよい？

というわけで、不味い料理に加えて不味い味を誤魔化すテクもなかったのだよ。
やっぱり「　味　」だなんて結論は危険だ。
料理をする者、神の味覚を持つ俺にとっても死ぬほど残念なことだが・・

で、そんなことより　守りを固めるんだ!!
ある意味、これからの不況を乗り切りった後にそれでも立っていられたら
多くの人々はこう思うだろう、
あそこはあんな地味で大した外見でもないのにまだ飲食店としてやっている。
実は隠れた名店なんじゃんかろうか、とね。

これが人々の心理に影響を与え、強いプラセボ効果をを生み出し、
大した味でもないチカンス亭主が作った料理なのに、「げっ! 激ウマッ!」と思わせることができるであろう。
というわけで、店は奥さんと爺ちゃんとバァちゃん任せ、
厨房には一流シェフマネキンをシルエットで見えるようにし、どこかにバイトや出稼ぎしにいってでも
店を存続させるんや!! 今から３年過ぎた辺りからあんたのチンカス店には「　名店　」のうわさが立ち始める。

そして出稼ぎから帰ってきたときに、殺人ライン作業で培った手際の良さで
自動車を作るように料理を作っていけば全国に名をとどろかす「天下の名店」の座を手に入れてるであろう

わけがないw

99 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/09(水) 01:28:05 ID:1QI4E1X30

今年の景気ってどうなの
いままでとくらべて
一番悪いわけ？

100 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/09(水) 02:45:40 ID:H89HcN3d0

さあ？百年に一度の不況というほどじゃないと思うがよくわからん。

101 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/09(水) 03:36:42 ID:zmZdjJeC0

結局好景気でもつぶれそうな店が早めにつぶれてるだけだね。

102 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/09(水) 05:34:39 ID:RXUZ/Wzs0

近所の回転寿司屋が潰れたと思ったら
また回転寿司がオープンしてた
金持ってるとこは持ってるんだな
つか出店する勇気に感動した

103 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/09(水) 09:06:54 ID:5cqUOAiSP

>>102
居抜きで使えると思ったんじゃね？

104 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/09(水) 10:36:42 ID:D3kpCFp8O

ペッパーランチは降ろしの業者に責任擦り付けて逃れようとしてるけど
あれを生温い鉄板で半生で出すのも問題だと思うが
調理マニュアルに問題大有りだと思う

つか、地下鉄東西線止まった影響で人がまるでいない…
こりゃあ今日はさらに閑古鳥だな。。。

105 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/09(水) 15:42:51 ID:kg1YqELk0

東西線に責任擦り付けるのも同じだし

106 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/09(水) 16:20:11 ID:t6/s02mjO

動き出したら来るからいいじゃない

107 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/09(水) 17:15:25 ID:azXQqEOPO

なあ、採用した女子バイトが突然ワキガ臭くなったら何か言う？
涼しくなって油断してるんだろうけど強烈なんだよね、さっき来た瞬間咳き込んだわ

108 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/09(水) 17:39:31 ID:30Inurxq0

うちのバイトは、口臭が半端ないｗ
でも、言えない

109 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/09(水) 17:45:06 ID:KoQjD0ya0

>>107 >>108
クビにしろよ。
オレなら適当に理由つけて辞めてもらうわ。

食事行ってワキガとか口臭とかの店員来たら二度と行かない。

110 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/09(水) 17:45:44 ID:azXQqEOPO

口臭だったら注意した事あるよ
○○さん最近体どこか悪い？とか言って、実は最近○○さん少し口臭あるんだけどって
〆に健康にも関わる事だしとか体気遣うフリしといた
でもそのあと直ぐに辞められたけど

111 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/09(水) 19:01:23 ID:t6/s02mjO

口臭とワキガは治し方が違うし対処もかえなきゃならないからね。

112 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/09(水) 21:05:02 ID:0RGW+g5oO

>>98
一番ケツの"わけがないw"だけ読んだ

113 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/09(水) 21:40:59 ID:4NAwE85zO

うちはワキガのお客さんがたまに来るよ。
ぶっちゃけ入店禁止にしたいくらいキツイ。
でも言えないよね、お客さんだから。
いちおうそのお客さんが来たら、お香焚くようにはしてるけど、臭いが消えるわけではないし。
他のお客さんに申し訳なくて・・・

114 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/09(水) 22:00:45 ID:5cqUOAiSP

香水がめっちゃきついババアが来るよりましじゃん。

115 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/09(水) 23:25:58 ID:4NAwE85zO

いや。香水よりもワキガのほうが全然キツイで！

116 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/09(水) 23:49:47 ID:5cqUOAiSP

ワキガは他のお客と席離したら大丈夫じゃね？
香水は換気扇全開にしてても店中蔓延するし

117 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/09(水) 23:54:52 ID:4NAwE85zO

いんや。ワキガも店中蔓延するんよ。換気扇回してもさ。
うちの店狭いから、席離してもほとんど効果なし。
悲しい・・・

118 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/10(木) 00:27:36 ID:BtgNq01SO

匂いかぁ～、
夏場に代表的なのは干し腐れの衣服の匂いだな。
カウンターで居合わせちゃった片方の客は気の毒だ。
常連客に一人いるんだよ、いつもプンプンしてるのがさ。
ウチはメインの排気っちゃ厨房の換気扇だけだから、厨房に近いカウンターの匂いはダイレクトに被るんだよね、たまらんわ。
ある意味威力業務妨害じゃねーかな。
他客いるのを嫌う奴だし、確信犯かな。
あとはﾊﾞﾊﾞｧの香水だ。
つけたばかりならまだ許せるんだけど、加齢宗と混ざり合った気の抜け気味のあの臭いったら殺意沸くわ。
店中があの臭い一色になるから食い物のウマイもマズイもへったくれもない。

119 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/10(木) 00:34:55 ID:Yx2X1a9B0

皆そういう時は、やっぱ我慢かい？
あまりに酷いと言ってやろうかと思う。

120 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/10(木) 00:57:47 ID:AmqRbNMb0

なんかやたらと変なにおいのタバコ吸う奴いるよな。
普通のタバコでも嫌われるご時勢なのに・・・。
まぁタバコの場合は
「他のお客様もいらっしゃいますので・・・」
って、ご遠慮頂いたりも出来るんだけど、香水やワキガは帰ってもらうしかないよなーｗ

あと、泥だらけのドカタや草野球の帰りみたいなのも勘弁して欲しい。

121 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/10(木) 01:33:17 ID:6D480+og0

たばこじゃなく大麻じゃないか？

122 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/10(木) 02:07:41 ID:HsnHnm9M0

なんかマイナーな外国タバコで猛烈に臭いのがあるよね。
たまらんね。

123 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/10(木) 02:33:19 ID:12XuA5lw0

ちょっと出かけた時にふらっと入ったスペイン料理のレストランで
テーブルに来てくれるコックの服着た男性がワキガで参った。
レストランもその男性のソツのない接客も良かったんだが
ワキガがぁぁぁぁぁぁぁぁって感じで。
やっぱ接客業にワキガはダメです。でも話づらいよね。ワキガって。

124 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/10(木) 03:49:41 ID:wugX4bo20

スーパーや食料品店などで飲食店主が買い物して袋に詰める際、
指を舐めて袋を開けるのを度々見かけるが、
これを見てしまうともう二度とその店に出向きたくない気持ちになる。
なんか気持ち悪くなってくるんだよね。不潔な行為だからな。

125 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/10(木) 03:56:32 ID:yGmx9B5Z0

やっぱ宅配だね！
ココイチは宅配でなんとか儲けだしてるし
思い切って宅配料金無料でだれかやれ

126 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/10(木) 04:11:19 ID:VLx8b1IwO

デリヘル経営は儲かるよ～。

127 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/10(木) 16:23:20 ID:tlhxs9o4O

昨日ワキガの話言いだした者です。
昨日はＴシャツが煙草臭いって事で着替えさせたんだけど3時間もしたらまた匂ってきて大変でした。
途中で頭痛くなって店外出て深呼吸してたけど大阪の空気初めて美味しいと思った。
もう言わなきゃいけないって思うんだけど、夏の間はケアしてたみたいだから自覚はあるはずだし、言いだしにくいなぁ。。。

128 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/10(木) 17:34:53 ID:tlhxs9o4O

もうイヤ、昨日着替えさせたシャツそのまま今日着てるよ。。。

129 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/10(木) 17:54:44 ID:Yx2X1a9B0

>>128
もう言ったほうがいいよ。
それが店のため　あなたのため

130 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/10(木) 17:55:28 ID:Yx2X1a9B0

あと彼女の今後のため

131 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/10(木) 17:59:22 ID:rSWqZq0m0

自覚を促すんじゃなくて、はっきりルールを決めて伝えるべき。
お前はくさいから、くさいままなら辞めてくれって。

132 ：11111：2009/09/10(木) 18:09:52 ID:RafRmohN0

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133 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/10(木) 19:41:14 ID:f+ko22oo0

>>132
ワキガモノがあるのか？

134 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/10(木) 20:40:31 ID:mPzBjObbO

(´Д｀)客ｺﾈｰ
17時台に二人来てそれから０人。。。
ビラも全部撒いちゃったし掃除もしたしやることねぇ

135 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/10(木) 23:52:36 ID:cWAcASZDO

おーい暇な時は洗浄機の電源切っとけよ電気代全然違ってくるから

136 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/11(金) 00:44:27 ID:ZOSW3xHXO

夜帰るときビールサーバーのコンセント抜いても問題なし？

137 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/11(金) 01:01:20 ID:bOdI+xg+0

>>127
金払ってそんな空気の中飯食うお客さんがかわいそうだろ。
つーかもう来なくなるよ。

138 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/11(金) 01:05:31 ID:Gs8bPyMZ0

>>135
マジか？
いいこと聞いた　ありがとう　明日からアイドルタイムは切るわ

139 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/11(金) 01:22:09 ID:k/ebB42IO

そういえば洗浄器の水って毎日替えてる？ウチ10万くらい売った日は替えてるけどそれ以下なら2日や3日使ってる
毎日替えたほうが洗剤代安く付くって洗剤屋は言ってるけどそんな事ないよね

140 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/11(金) 01:52:54 ID:3/tgRB/7P

一番最初に湯を張る動作ときに洗剤引き込んでるから
毎日替えたらその分多く使うと思うけど。

141 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/11(金) 02:15:23 ID:1VNG0zd60

今日は暇だったな・・・
まあ最近ずっと暇なんだけど・・・
景気よくなるかな・・・
暇すぎるとやる気がでない・・・

忙しい時ほど　なぜか普段しないような掃除する
暇なときにやりゃいいのに・・・

142 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/11(金) 02:54:30 ID:jiKvNQrPO

暇だと何もやる気出ないです

143 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/11(金) 03:11:37 ID:gKjYUvoKO

>>136
だめですよ。
中で冷却水を回してますから止めることで水が劣化したり、サビなどの原因になります。
つうか一度メーカーの講習へ行かれるか、営業に来てもらい基本を教せーてもらったら如何？

144 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/11(金) 04:20:06 ID:myUwDv/40

>>141 >>142
暇すぎな時ポツリと客が来るとイラッとくる俺は末期？

145 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/11(金) 06:26:02 ID:btbeBo20O

>>141
>>142
>>144
違う違うそうじゃない。暇なときに掃除始めたら客がいっぱいくる。

暇だから他の奴を休憩に行かせると客がいっぱいくる

146 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/11(金) 06:33:48 ID:btbeBo20O

>>135
>>138
毎日25万売ってるけど、ピーク以外は手洗いしてる。

>>139
>>140
ホースでお湯貯めたら良いよ。そしたら洗剤減らない。つか、洗剤で泡立てた奴すすぐだけなら食器洗機洗剤いらないよ。
毎日風呂のお湯使いふるしてるのを許せるなら変えなきゃいい。

眠り。おやす

147 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/11(金) 09:14:36 ID:vn6f7Pyf0

水道代が高い地域は、食洗機はかなりの水道代節約になるのにな。
せっかくの投資と人件費もったいないし。

148 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/11(金) 09:16:08 ID:k/ebB42IO

>>146
オマエみたいな洗浄器の構造も使う意義も分かってない奴の意見いらない

149 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/11(金) 09:30:54 ID:No4SsXtz0

食洗機の洗剤って中性洗剤？アルカリ洗剤？

150 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/11(金) 10:01:30 ID:btbeBo20O

>>148
？バカ？

151 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/11(金) 10:10:33 ID:PLWWxDkqO

家賃二万円値下げして貰った
しかし、大不況で会社はどんどん移転縮小倒産しているのに飲食店は次から次へと増えて行く
昔と違って冷食やレトルトや流通が発達して、FCや素人でもどんどん開業出来る様になったからだよな

やっぱり原点に戻ってソースから自家製にしたほうがいいのかな
気付いたら自分も結構レトルト製のタレやソース依存していた

皆さんはどれくらいまで手作りでやってる？

152 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/11(金) 10:58:55 ID:MUT0MJOh0

>>151
全部手作りが普通と思ってたが、、
個人の飲食店でレトルト使ってる店なんかあるのですね。
勉強になりました。

153 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/11(金) 12:30:51 ID:vn6f7Pyf0

アルカリでーす。
食洗機の優位性は、アルカリ洗剤と熱湯が使えること。

弱点は、圧が弱いこと。油にゃ強いが、ご飯にゃ弱い。

154 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/11(金) 12:53:09 ID:k/ebB42IO

>>150
オマエがな、ホースで水足してもセンサーでPH計って適性値まで洗剤足すから意味無いの知らないの？
もちろん現行機種の話な、そんな機能も付いてない旧型使ってるなら尚更口挟むなよ

155 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/11(金) 13:25:38 ID:6RIYsgat0

アルカリ性の洗剤は手に付くとなかなか落ちない。
つーか皮膚のたんぱく質を溶かしているんだけどね。

そーゆう時は酸性の酢なんかで手を洗って中和させると良いよ。
知ってたら酢マンコ。

156 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/11(金) 14:51:44 ID:+K1Rzhi8O

>>152
メインは手作りで付け合わせや数合わせの一品料理はレトルトや既製品に頼るとこは多い
全部手作りだと高級料理か凄く貧相なものが出るかのどっちかになる

157 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/11(金) 15:07:26 ID:fyqu8Yzo0

デキル男はイタリア料理で財をなす

158 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/11(金) 15:11:59 ID:7Wkx4UkE0

メンマを突き出しに使おうとしても、わざわざ乾燥メンマを戻して使わないしね。
一部のタレやドレッシング全てを手作りとか普通に追いつかん。
ラーメン屋とか寿司屋みたいに一点に特化した店以外は既製品を使うでしょ。

159 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/11(金) 15:31:35 ID:qJ7Clrf30

>>151
>しかし、大不況で会社はどんどん移転縮小倒産しているのに飲食店は次から次へと増えて行く
>昔と違って冷食やレトルトや流通が発達して、FCや素人でもどんどん開業出来る様になったからだよな

俺も店始めて業務用スーパー行くようになったけど、冷食・レトルト製品の
豊富さには驚いたなあ。本当今は素人でも開業しやすくなったよね。
カナーリの割合でそういう製品に依存してるお店あるけど、なんか同じ土俵の
上で違った商売してるというか‥。まあ、俺の持論としては美味けりゃ何でも
いいんだけどね。ただ、古臭い冷凍焼けしてるもん平気で出す店は勘弁だな。
俺も基本手作り心がけてるけど、やっぱ冷食・既製品に頼ってる部分はある。
当り前の話、製造からやってる時間も金もないのでｗでも自分で作った方が
美味けりゃ作るようにしてるな。それ食べたお客さんの反応見るの楽しみだし、
褒められた日にゃあ(ry

160 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/11(金) 15:38:22 ID:7Wkx4UkE0

実際味噌とかまで自作できるから、どこまでの調味料を既製品に頼るかとか
そう言った物は個々人の線引き次第なんだよな。
そう言うのを含めて味とか店の評価に繋がるんだけど。

161 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/11(金) 15:45:03 ID:65+GOjx0O

冷凍食品の枝豆使う個人居酒屋は例外なく不味い。

162 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/11(金) 16:11:14 ID:jaglp5a1O

確かに、冷食やレトルト缶詰製品は昔に比べれば結構良い物が出てきてるよね

うちはハインツのデミグラスソースとかアメリケーヌソースとか缶詰を使うけど、あくまでもベースとしてだな

必ず、何かしら足して再度煮込んでから仕上げるよ

レトルトや缶詰をそのまんま客に出すのは脱サラ素人の店と同じだよ

163 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/11(金) 16:17:19 ID:PLWWxDkqO

沢山レスどうも
家は基本手作りなんだけど、手間と経費削減の為ソースやタレを規制品幾つか使ってる
そのまま使うのもあるし、一手間加えて使うのもあるけど

けど規制品使うとそれなりのもんは出来るけど、その店独自の味というのが希薄かなと…
もっと固定客掴むなら、家独自の味付けが必要と最近考えています

164 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/11(金) 16:29:13 ID:jaglp5a1O

>>118
干し腐った衣服の臭い……

わかるわぁ…

入店してカウンターに座ったもんだから、涙目で堪えてたけど我慢出来ずに裏に行ってオエッとした事あるよ

あの強烈な臭さは本人にはわからないのかね？

165 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/11(金) 17:34:51 ID:btbeBo20O

>>154
やっぱりバカだ。
電源落とす位なら食器洗機も食器洗機用洗剤も使わない方が金かからないと言うことだったんだけど…

なぜ、電源を落とすか意味わからないのか？

洗剤の管外したら洗剤流れないだろ？

166 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/11(金) 17:53:20 ID:vn6f7Pyf0

＞毎日25万売ってるけど、ピーク以外は手洗いしてる。

なにより、これが一番お馬鹿な行為だと思う。

167 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/11(金) 18:21:56 ID:btbeBo20O

残念ながら手洗いしないと俺の取り分がほとんどないんだよ。

168 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/11(金) 18:41:05 ID:vn6f7Pyf0

>>167
>>147

169 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/11(金) 18:42:41 ID:gKjYUvoKO

食洗機自体ないんですけど。
シンクに湯張ってスポンジでゴシゴシが気持ちいい。
月々百万くらいのレベルだからま、いいっしょ。

170 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/11(金) 18:51:28 ID:KHMLQaFDO

昨日からお客さんが全く来ない…いったいどうしたんだろう？

171 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/11(金) 19:08:59 ID:+ME02AfeO

近所にかっぱ寿司と王将ができる…Or2
また売上下がるのだろうか…

172 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/11(金) 19:18:28 ID:btbeBo20O

水道代は無駄にならない方法ですすいでるから問題なし。

173 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/11(金) 20:23:45 ID:k/ebB42IO

>>172
後付けの言い訳多いのは総じてクズなんたけど、まさにオマエだな

174 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/11(金) 20:35:15 ID:gg4YlzV50

近所に競合店ができるのは鬱だよな。
精神的にもプレッシャーかかりまくり。

それにしても、このところ激しく暇だけど、どうなってるんだろなあ。

175 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/11(金) 20:50:05 ID:bJDkW6/F0

こう毎日暇だと、自分の技術を全否定された気になる

176 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/11(金) 20:58:15 ID:S5aVhU0YO

電気代はケチルけど、30万オーバーの道具を遊ばせたり、
余分な人件費払うのには無頓着。

そら25万売ろうが儲からんわ。

177 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/11(金) 22:55:33 ID:e7OR626wO

うちの店、ガイドブックに載ったら売り上げが3倍になった。
と言っても載る前が酷かったから3倍になっても儲かってないorz

178 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/11(金) 23:24:20 ID:ZOSW3xHXO

ガイドブックの客は常連にはならないからねぇ。

179 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/11(金) 23:25:29 ID:u2R122Za0

>>171
お前の尻はプリッとしてるんだな････ｳﾎｯ

180 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/12(土) 00:48:19 ID:dHTCYHe20

ガイドブックが有効な店って郊外店？

181 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/12(土) 06:42:33 ID:LZO2NDktO

>>173
カスにクズ呼ばわりかよ
一回の洗浄機でどれだけ水使うかわかってないだろ？
>>176
無駄な人件費て2人か一人営業で早番遅番にわかれてるだけだから無駄はない。

182 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/12(土) 09:00:06 ID:JQwuwgYVO

>>178 それが半分がリピーターになってくれたんですよ。

>>180 うちはひっそりとやっている郊外の無名の店ですので効果が大きかったのだと思います。

183 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/12(土) 09:22:53 ID:Md4BiajW0

洗浄機は国産？それとも外国産？

うちは洋食だからウィンターハルターを使ってる。

どんぶり物はホシザキのほうがよく洗えるって聞いたことがある。

184 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/12(土) 10:25:36 ID:GABlBTSvO

家は食洗機入れる金も無ければスペースもない
つうか、大した客数じゃないから

けど厨房器具選ぶ時ってワクワクするよね

185 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/12(土) 10:49:30 ID:eqUX7x6M0

うちは初代はホシザキだったけど、今度の二台目はホバート。
おもにどんぶりもの。
ホシザキのにしようと思ってたんだけど、営業が口が上手すぎて、
そのわりには値引きしてくれなくて、やめた。

186 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/12(土) 11:55:59 ID:9QjCie/XO

今度うちも近くに競合店ができる…
大手ができても狙うターゲットが違うし、とかいってる奴もいるが絶対売上が下がるよな？

つーか同業個人店もいやだが、資本系の業種違いでもいやだ。

どれくらい下がるか経験者教えてくれ。
ちなみに近くにファミレスができるんだ…ﾊｧ

187 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/12(土) 12:17:14 ID:GABlBTSvO

ファミレスは強敵だよ
場所にもよるけど、ごっそりもっていかれる
ただ潰れるのも多いから如何に我慢出来るかだね

影響は絶対に0ではない

188 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/12(土) 12:26:37 ID:LZO2NDktO

うちは老舗？9年目のラーメン屋。
相手は別種のラーメン屋。徒歩1～2分
3ヶ月ほどは1～2割落ちたが
今月からもりかえして前年プラス5％までもりかえした。(その新店は10ヶ月目。お互いに売り上げは落ち着いて常連のかぶりは少ない)
旨いものを客が快適に食べられる店(不快感にさせない。笑顔でごちそうさまと言って帰っていただける。等々)でやってる

　新型インフル27万か。俺の予測じゃ30万だったのに

189 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/12(土) 12:49:46 ID:dUSx0sk6O

>>181
馬鹿なラーメン屋だな、洗浄器で水使うのはすすぎの時だけだぞ、すすぎの時はオマエも使ってるんだろ？
大体ラーメン屋と一般飲食に隔たりあるから別スレ作ったんだからソッチで大人しくしとけ、もう来るなよ

190 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/12(土) 13:30:47 ID:eqUX7x6M0

>>188
今の時期、競合店がありながら前年+5は凄いなあ。

191 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/12(土) 14:37:29 ID:LZO2NDktO

>>189
じゃなくて、洗浄機で何リットルの水使うか分かってるか？と聞いてるんだが？すすぎの時しか流れないとか答えになってない。
で、ラーメン屋は一般飲食と隔たりがあるから来るな？ラーメン屋専用のスレがあるだと？
売り上げ自体には関係ないだろ？嫌ならスルーすればいい。スルーも出来ないのか？

負け惜しみとしか思えないんだが。

192 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/12(土) 14:55:47 ID:qGsHLBjB0

洗浄機君の誕生である。

193 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/12(土) 14:57:21 ID:5lkIJpAjO

家はオフィス街近くのターミナル駅からの通勤路にある居酒屋だが
周りにランチやってる店が数軒あるので閉店時に店先に本日の割引券（当日限り）数種類30枚くらい貼りだして帰ってる。
当日しか使えないから店に入る時、割引券いっぱい剥ぎ取られてるとﾜｸﾜｸする。
浸透するまで1－2ヶ月くらいかかったけど今では平日１日３～４組のリターンがある。

194 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/12(土) 15:25:53 ID:dUSx0sk6O

>>191
オマエやっぱダメだわ、最初に書いた通り構造が分かってない、さっさとラーメン屋スレに池、洗浄器は面倒だから自分で調べろオマエの頭じゃ理解出来ないだろうけど
そもそもそんなに洗浄器否定するなら買うんじゃ無いよ、買う前に気付け
それと俺は売り上げの話題は一度も出してないぞ、前々から一日売り上げ25万て言ってるアホが全部オマエだったんだなと思っただけだ

195 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/12(土) 15:38:17 ID:GcRAGpafO

生卵くんに洗浄機くんか。
このスレはキャラクターに富んでるなw

196 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/12(土) 15:38:20 ID:8LlIu9Xv0

>>194
正解

>>191
一回の洗浄で使う水は、すすぎの時のだけ、２、３Lぐらいだっけ？
んで最初に汲んで置くのが、３すすぎ分ぐらい。

197 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/12(土) 16:29:54 ID:Md4BiajW0

>>184
風俗店でどの女を指名しようかって感じねｗｗ

198 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/12(土) 18:32:03 ID:LZO2NDktO

おまいら釣られ過ぎwww

グラス洗うのも洗浄機
まな板･包丁洗うだけでも洗浄機なんて無駄な使い方してる奴いるんだろ？

199 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/12(土) 18:54:58 ID:Y+5lrikT0

グラス洗うのは当たり前。

まな板？大きくて入らん。入るようなサイズじゃ商売にならん。
まともな包丁を、食洗機に入れる馬鹿見てみたい。

200 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/12(土) 19:42:36 ID:/K7v0iqF0

食器洗浄機の使用水量は手洗いより多いそうです、実際。
確か随分前に注意勧告受けてたはず。
だから表示は嘘です。

201 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/12(土) 19:58:47 ID:0LwFTmwq0

水を節約するかより重要なのはいかに仕事が早く終わるかじゃないか？

仕事が早く終わるより何リットルかの水を節約したいのか？

鉄道ヲタが旅費を100円節約するのに何時間も余計に乗車してるのと同じだなｗｗ

202 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/12(土) 20:52:24 ID:8LlIu9Xv0

>>198

脳内決定だなｗ

203 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/12(土) 22:10:35 ID:qGsHLBjB0

すまん。
うちはかなりでかいまな板も洗浄機だ。

204 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/12(土) 22:20:37 ID:6sZY2EaBO

うちは塗り箸やスプーン、レンゲも洗浄機。

205 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/12(土) 22:28:15 ID:qGsHLBjB0

>>204
塗り箸は禿げるだろ

206 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/12(土) 22:42:06 ID:hYsOVYCT0

温度高いとトレイの塗りもはげるね。
かといって低くすると汚れ落ちないし。
・・てか、洗浄機ネタ、もう終わろうよ。ｗ

207 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/12(土) 22:42:54 ID:ORSjoe6cO

ここでミニミニ小技。
スプーン、はしおきなどの小物は百均の笊に入れるとカゴからこぼれない。

ひっかかるとカゴが引き出せねえんだよ。

208 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/12(土) 23:32:27 ID:dUSx0sk6O

塗り物は、洗浄のみ、すすぎのみの切り替えスイッチ使って各過程の時間を短くしてやればいいんだよ
ただしそれやるとすすぎに切り替えてそのままってミス起こすから、フタ開けて機械止めるの禁止で

209 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/12(土) 23:55:03 ID:q5sezvc5O

>>192
ウゲルヽ(´▽`)/

210 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/13(日) 00:13:57 ID:I6F9KTO20

たひだび、正確な景気予測してる俺だけどさ
お前ら今回ばかりはマジで死ぬよ　気づいてる？
飲食に限ったことではなく、全業種、全世界が不況に沈む
去年のサブプラショックから立ち直ったなんて大嘘
アメリカの財政破綻をキッカケに世界経済も破綻寸前の瀕死の状態になる。
悲観的傾向の強いと言われている日本人、日本がどうなるかくらい想像つくよな？

とにかくドルは紙切れとなり、アメリカ経済は破綻する。
君らならわかるだろう、借金で国を回すのがもう限界なんだよ
オバマの国民皆医療保険なんかやれない、そんな余裕ない。
エコによる経済政策で景気浮揚？　無理　絵に描いた餅(エコ)なんていくら追求したって、
経済が沈むだけ、お金がなくなるだけ、

211 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/13(日) 00:39:08 ID:SbgtFZJ7O

>>210
正確な景気予測はいいからさ
自分の書き込みが誰の役にも立たないって事自覚しろ
予測より自覚、これ大事

212 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/13(日) 00:46:48 ID:CbK34iyAO

>>210
コテハンつけろや。

213 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/13(日) 01:37:22 ID:10AwenU6O

もう洗浄機の話はお腹一杯だぞっ！

214 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/13(日) 01:55:23 ID:DH49CYSX0

コンベクションオーブンの話にするか？IHコンロか？それともブラストチラーか？

持ってるやつが少ないから話にならないって？

215 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/13(日) 01:58:48 ID:DH49CYSX0

ちなみに動力を使う外国製品は日本の電圧は実は200Vでなく208Vくらいに設定されているためここで不具合が起こる。

何度かくやしい思いをしたｗｗ

216 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/13(日) 02:52:27 ID:thEOKV0g0

４年前のことになるが、
洗浄機で灰皿洗うとピカピカになるんで気に入って継続的にやってたら、
皿などに灰が付着するようになったので、以後灰皿は手洗いすることにした。

217 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/13(日) 08:02:24 ID:jm4Z+JaM0

>>210

マスゴミの様な奴！
一人で騒いでな！

218 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/13(日) 08:51:48 ID:FhodRnlAO

たしかに暇ではある。
大型連休終わればもっと暇になるだろう。
でも、俺は頑張るぞ～！

219 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/13(日) 11:40:42 ID:I6F9KTO20

>>218
今は余力を貯めるときだよ
本業不振なら出稼ぎかバイトにでも出掛け、
店は今まで通り低空飛行で維持させる。
周りがバタバタ潰れていって、景気回復が始まる三年後から初めて貯めに貯めた余力を爆発させるべき

>>211-212
>>217は現実を受け止められず、怖いのだろう。
これはマスゴミなんかの無責任な景気悲観煽りではない。
これから起こる単なる現実だ。

220 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/13(日) 11:46:40 ID:zIBaaaiC0

本業を脇に置いてバイトに精を出し、なおかつ低空飛行で維持させるなんて器用な真似は俺にはできん。

221 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/13(日) 12:10:09 ID:10AwenU6O

赤字だったら体力もたないよ～

222 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/13(日) 12:17:31 ID:EQIkewE2O

出稼ぎにいかないといけないぐらいならどのみち未来はないよ。
景気よくなったとしても。

223 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/13(日) 12:44:04 ID:keplCXPOO

>>216
直接、口に入る料理を盛り付ける皿と灰皿を同じ場所で洗うとは衛生概念が無いんだな

あんた、灰皿を洗うスポンジも皿を洗うスポンジも全部一緒なんだろ

そんな不衛生な汚い店は潰れろよ
経営者失格だあんたの下で働いてる社員やバイトはかわいそうだな

224 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/13(日) 12:52:30 ID:WqLupot+0

>>223
必死だなｗ
灰皿君の誕生か

225 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/13(日) 12:56:05 ID:EQIkewE2O

↑いや、真っ当だぞ？
君は名付け親君か？

客こねー

226 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/13(日) 13:09:11 ID:CbK34iyAO

ジョナサンはフツーに灰皿を洗浄機で洗ってたぞwww

227 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/13(日) 13:45:18 ID:arDz6O1DO

デニーズでも普通に灰皿を洗浄機で洗ってたよ。

228 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/13(日) 13:55:16 ID:nm1r69Ql0

灰皿は手洗いしてから洗浄機で洗ってる

229 ：日刊・タマ袋：2009/09/13(日) 14:10:12 ID:qxYx0pWq0

激エロ！

妄想で萌え萌え！！

http://i-owl.1616bbs.com/bbs/i-owl_topic_pr_16742.html

230 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/13(日) 14:22:28 ID:5QZFB+I4O

>>223
お前はパンツ用とハンカチ用で別の洗濯機持ってるのか？
雑巾やふきんも同じ洗濯機で洗うだろ？
さすがに雑巾は下洗いして同時には洗わないってだけで

灰皿も同じことだよ普通は最低限を水で流して後は食洗機だよ

231 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/13(日) 14:35:55 ID:gRxGFO2qO

灰皿は普通だろ。

232 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/13(日) 15:10:18 ID:KQ5t0F3bO

煙草て食べれる？

233 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/13(日) 15:47:52 ID:nm1r69Ql0

灰皿を洗浄機にかけるのが良いか悪いかといったら、それは良くないでしょう。
で、どこまで悪いことなのかって考えて、判断して、俺は手洗いした後、洗浄機にかける。
例えば、駅の階段の手すりにはバイキンがうようよいるそうで、手すりを触るのは良いか悪いかっていうのと同じようなもんだと思う。
たしかにプラスじゃないけど、実質マイナスでもない、イーブンに近いと判断した。

234 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/13(日) 16:30:59 ID:ItAf/GTDO

三年後に景気が回復するという確証はどこにも無いわけで、今この時を闘えないものが生き残れようはずがない。

235 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/13(日) 17:32:09 ID:gnyRCG4m0

灰皿擁護者＝喫煙者
灰皿排除者＝非喫煙者

俺は後者だが、灰皿を手洗いするのも嫌だな。
手が臭くなる。

236 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/13(日) 17:56:57 ID:CbK34iyAO

>>235
全面禁煙にすればおk

237 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/13(日) 19:44:12 ID:dVXnegz10

>>210
お前の言ってることは概ね正しいと思うよ。皆うすうす気付いてるけど
認めたくないんよ。多分もう直はっきりするよ。

238 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/13(日) 20:01:40 ID:377/DMqq0

ノーベル経済学賞と数学賞の人がやってたヘッジファンドも破綻した

景気予想なんて誰にもできないいんだから、我々零細にできるのは
目の前のすべきことをやるだけだろ

239 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/13(日) 20:40:44 ID:J/9CELrfO

マクロの経済と俺ん家はまったく関係ねえな。
先月は昨年をはるかに越えたし、今月は目の前の道路の通行規制でイマイチ。

手の届かねえとこの話するのは俺にとって無駄、徒労、ばからしい。
目の前の課題やっつけるだけ。
単価の高い蕎麦屋です。

240 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/13(日) 21:19:32 ID:SbgtFZJ7O

ロンリースレと掛け持ちの奴が居るならやめとけよ、荒れるから。

241 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/14(月) 00:05:43 ID:4aQbpIlJO

話ぶった切るようだけど
月々のリースや借り入れ返済みんなどれくらい？
リース …13ﾏﾝ
銀行 …15ﾏﾝ
公庫 …5ﾏﾝ
後２年３ヶ月orz

242 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/14(月) 00:29:43 ID:eJSaRdxkO

個人経営ってレベルじゃねぇ。

243 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/14(月) 01:18:13 ID:HLNFqGQZO

ウチは国庫15ﾏﾝのみ。売り上げの10%弱。早く返したい

244 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/14(月) 07:51:51 ID:OGY86Rk9O

さて。
今日も借金のことなんか思い出さずに一日がんばろ。。。

245 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/14(月) 07:58:59 ID:uuAc+kyp0

県の資金9万のみ、月によって売上の5％から30％　w

246 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/14(月) 08:16:49 ID:4g5rNQGQ0

>>239
これも合わせて言っておいたはず、「今は不況ではない」と。
そして今やっと不況の入り口に差し掛かったところだよ

247 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/14(月) 09:33:00 ID:OGY86Rk9O

いちいち警鐘を鳴らさなくても、皆さん危機感持ってるよ。
何が言いたいのかさっぱりわからん。

248 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/14(月) 09:46:44 ID:uuAc+kyp0

>>246
これも合わせて言っておいたはず、「マクロの経済は関係ない」と。
好況不況なんか俺たちではどうしようもない。
どうしようもないことを気にしても、意味がない、無駄、徒労、ばからしい。

249 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/14(月) 09:47:12 ID:KU4FzXRsO

オレらを廃業させたい土方がいるお

250 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/14(月) 09:57:30 ID:wRNMYjwoO

要するに日本は飲食店があまりにも多すぎるんです。

251 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/14(月) 10:20:15 ID:R3EWNoUx0

不況になると退職金を元手にとりあえず飲食業でもはじめるかって層が増えるからね

252 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/14(月) 10:39:21 ID:iMr1H7xy0

退職金で、質素に静かに暮らせるのに、わざわざ苦しみを求める素人の多いこと。

253 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/14(月) 13:03:48 ID:yLfPZemDO

この大不況の中
流石にもう一時期の素人開業は少ないだろ
一年ばかし修行したそば屋パン屋
うまくいった話なんか聞いた事がない
サラリーマンだってそんな馬鹿じゃないだろ

254 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/14(月) 13:08:09 ID:n29zd/itP

しかし建物つくってもたらやらなしゃーないやん

255 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/14(月) 13:47:11 ID:iMr1H7xy0

サラリーマンって、高学歴のわりに案外馬鹿多いよね。
少し客が来るとすぐ天狗になったり
売上げは全部儲け、みたいに体感的勘違いしてたり
全部とはいわないけど、開店一年後にはかなりの損して店閉めてるケースが多いように見受けられる。

256 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/14(月) 15:00:48 ID:ib3WLIAv0

天狗になったり、体感的勘違いするのは
低学歴の修行組の方が多いんじゃね
開店して一年も持たない脱サラ開業には
そんなヒマないだろ

257 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/14(月) 15:33:05 ID:n29zd/itP

ココだけの話
二店舗目出したり外車買ったりとかあるでｗ

258 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/14(月) 15:59:39 ID:eJSaRdxkO

>>257みたいな0.1%ぐらいの成功例を真に受ける素人。

259 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/14(月) 16:09:39 ID:xIB4NpTW0

>>255
サラリーマンは馬鹿が多いというかね
勤め人ってのは会社勤めしてるうちに自分の感覚や存在が市場原理と大きくかけ離れてしまってる、という事実に気づかないんだよ。
確かに、会社というものは経済や市場原理に晒されて存在している。
そして、その第一線で働いてる自分達はもっとも経済や市場原理に近い存在と勘違いしてしまう。
これは、ある意味仕方のないことかもしれない。
自分が会社に大きく守られて存在しているということに気づかないんだよ
市場原理や経済原理には全く晒されていないどころか、完全に隔絶され守られてることに気づいてない。
そして、その中で過った経済原理や市場原理を無意識に骨の髄まで染み込ませて
開業、そして１年も経たず閉店。
この失敗で彼らは初めて「市場原理」というものに接するのだよ

脱サラリーマン、雇われから独立した修行組、両方とも同じ。
自分が市場原理の外にいると自覚できてないやつは失敗する。

では、市場原理とは何か？

一(いち)消費者としての感覚である。

260 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/14(月) 16:35:00 ID:gNb0f550O

>>257
何屋？

261 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/14(月) 17:05:26 ID:n29zd/itP

>>260
オサレなキャフェ

262 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/14(月) 17:24:54 ID:KU4FzXRsO

最近自分の周りでよく聞くのが、閉店やリストラ等で職を追われ再就職もままならない料理人の独立

263 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/14(月) 18:07:35 ID:eJSaRdxkO

独立出来るだけの資金､融資が受けられるだけ立派じゃね？

264 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/14(月) 18:48:43 ID:KU4FzXRsO

>>263
俺の元同僚に限って言えば、実家が金持ちだったり遺産が入ったり、居ぬきで元手が200万全額変な借金だったりと…

265 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/14(月) 19:11:37 ID:88t47Ap7O

>>261
素人丸出しですね

266 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/14(月) 19:33:22 ID:qrgC0AIh0

>>259
>自分が会社に大きく守られて存在しているということに気づかないんだよ

なるほどなー、納得。
脱サラ組見てて感じる違和感はこれだったんだ。
かなり利口そうな人でも、この勘違いからは、なかなか抜け出せないようだね。

267 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/14(月) 19:48:45 ID:f7yb5UVu0

王将フードサービスは9月14日、5月13日、7月13日に発表した2010年3月期第2四半期・通期の
業績予測値を修正した。修正後の予測値は第2四半期売上高が324億3400万円（14.1％増）、営
業利益51億1700万円（57.7％増）、経常利益52億2400万円（59.0％増）、当期利益25億4700万円
（41.7％増）の上方修正となった。
通期の予測値は売上高が627億4000万円（8.8％増）、営業利益86億5200万円（31.9％増）、経常
利益88億3600万円（32.7％増）、当期利益44億7700万円（24.0％増）とこちらも上方修正となった。

そして王将などの好調な業績見た脱サラ組みが続々と新規参入してくるのであった。

268 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/14(月) 20:33:22 ID:yLfPZemDO

脱サラだろうが修業組だろうが何だろうが勝った者勝ち
脱サラ経営者を馬鹿にして、自分の足元が見えてない者がなんと多い事か

いや、独り言です

269 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/14(月) 20:59:02 ID:qrgC0AIh0

まあ、俺なんか、たしかに自分の足元見えてないわなぁ。
あんまり貧弱なので見たくない、てのも多少はあるけど。

270 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/14(月) 21:57:25 ID:YG97LA4s0

まあサラリーマンなんて会社の名刺がなかったら何もできない人がほとんどだしな
それも大手企業にサラリーマンほどそういう傾向が強い
会社を辞めて初めて自分がどれだけ無力なのか気づく
今まで自分の力だけで達成したと思ってたことが、実は会社の看板に助けられていただけということを

271 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/14(月) 21:59:37 ID:1e+HT0M50

>>268
同意。
修業組だろうが今売れてなければただの無駄人生。
脱サラ組でも成功しなければ負け組。
資産築けてる奴はただの勝ち組。その中に脱サラも修業組もいる。

基本、修業組は脱サラを、脱サラは修業組を見下す。
この世には負け組と勝ち組しかいないんだよ。

272 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/14(月) 22:03:30 ID:YSDX0ChD0

>>268
>>271
そんなに単純な話をしているわけではないのですよ

273 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/14(月) 22:08:41 ID:7VAAC8mz0

>>264
呼んだ？　
閉店→居抜きなけなし２００万で開業

274 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/14(月) 22:22:08 ID:1e+HT0M50

>>272
もうさ～、単純な話でいいんだよ。結局お互い悪く言うだけに発展するだけってわかるだろ。お互い相いれないの。

275 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/14(月) 22:36:50 ID:iMr1H7xyO

カンブリア観てるか？
サイゼリア凄いな
あんたらの店中国産使ってるんだろ？

276 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/14(月) 23:45:33 ID:gNb0f550O

輸入食材は検疫チェックを受けてるから安全性が高い、国産はそういうチェックがないから安全性が低いっていう話があるがどう思う？
確かに消費者は国産の方に安全性を感じるよね。

277 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/14(月) 23:53:06 ID:1e+HT0M50

つエンゼルバンク

278 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/15(火) 01:51:16 ID:MOlaXvpG0

まあ国産野菜でも認可農薬しか使用してないから安全は安全だよ。
ただ散布量は各農家や産地により様々だけど。
あと流通過程での産地偽装は普通にやってるから。有名産地の箱に詰め替えるとか。
安全性には関係ないけどね。

279 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/15(火) 02:07:08 ID:Y6eDOJTf0

サイゼリアは１号店しかないときに、
苦肉の策で７割引きで売ったら宣伝なしなのに
次の日から客がものすごい勢いでやってきたとか。

おまいらもやってみろ。

280 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/15(火) 04:10:10 ID:/fzLx44FO

久々に森伊蔵の定価販売に当選した
普通に店で出すべきか常連にこっそり出すべきか自分で呑んじゃうか
さてどうしよう

一杯だけ自分で呑んで常連にこっそり出すのがベターなんだろうけど
最近、売上悪いから集客のネタにもしたいんだよな
って言っても一本じゃしれてるんだけど

281 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/15(火) 04:53:15 ID:jKRJA/090

>>270
要するにサラリーマンが羨ましいわけだね

282 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/15(火) 06:10:05 ID:WuF3GrZtO

質問なんですが人に｢お金出すから２軒目を出さない？｣と言われたら皆様どうします？？

かなりの好立地なのでとても、50％くらいは自分で出資します、なんて言えないのですがチャンスな気がする反面サラリーマンになるみたいな気もします...

283 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/15(火) 06:10:42 ID:3/Vsyu9hO

>>275
>>279
カンブリアの前にがっちりマンデーでここで話題にならなかった？

284 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/15(火) 09:04:20 ID:GrRTJx+z0

さいきん、ざっくりマンデーを見るのが楽しみになってきた

285 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/15(火) 09:34:57 ID:JqJSXPdjO

消費税きたよ～
払えねー
わかっちゃいるけど貯められねえ!!

286 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/15(火) 09:52:34 ID:vVb4sc0R0

預かってるはずのものがないんだよなｗｗ

払えなかったらどうなるんだろうね？

287 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/15(火) 10:05:00 ID:3yVNW2sq0

>>286
罰則は
＞消費税の脱税犯については、所得税法、法人税法などの各税法に基づき、
＞一般的に5年以下の懲役もしくは500万円以下の罰金に処せられる(併科あり)
追徴も重課税もしっかりあるよ。

288 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/15(火) 10:08:41 ID:3u2hLWLQ0

今カレーだよ　時代はカレー
10円分のスパイスが600円になるよ
大儲け

289 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/15(火) 13:09:52 ID:fHmVprMOO

ねーよwww

290 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/15(火) 13:16:11 ID:pI5z01iM0

負債総額は約５億３７００万円。
きつい負債だな。
レストランで払える金ではない。

初期投資の時点で飲食業界はツテがないと金借りれない。
なんとか金用意しても運転資金がまたデッカイ、フランチャイズは別として初期
投資や中途の資金で借りちゃいけないところから金を借りるオーナーさんが多いね。
金持ちが道楽で端金でやってるところを見て勘違いしたシェフ兼オーナーが陥るパ
ターンじゃないかね。
http://anchorage.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1252626833/

291 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/15(火) 13:31:21 ID:mcb1QUlJ0

ちかごろガイドブックが幅を効かせすぎ。
それを読んでその気になった評論家気取りのお客、来てくれるのはありがたいけど、なんかねえ。
ブログとかでも各々が面白半分に好きなこと書いてる。
読んでみると、まるっきり的外れなのが多いんだけど、でも、だんだんとそれが無視できない影響力を持ってきたように感じる。
できればああいうのには振り回されたくないが、ある程度は迎合すべきなんだろうかなあ。

292 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/15(火) 14:49:23 ID:vVb4sc0R0

有名ブランドのフレンチイタリアンって運転資金がでかいから
赤字覚悟でやってるんじゃないの？
そういうところでまともに利益出してるところなんて無いって聞いてるよ
所詮、親会社の意向で続いたり、閉店したりでねｗ

293 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/15(火) 21:00:22 ID:1DHCnmFe0

きょうはそこそこ入ってるんじゃないか？
昨日はひどかったけどなｗｗ

294 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/15(火) 21:09:21 ID:glvB3/I2O

ちょい前に、２号店出資話の人も居ましたが、皆さんが出店なさるときって、
立地調査会社を頼んだ方っていますか？
各種セミナーで「立地が大事」とか言われると、自己流判断では見落としていた事があるんでないか？
なんて思う反面、調査費高すぎ！とも思ってしまい、体験談を聞きたくなりました。

295 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/15(火) 21:16:51 ID:1DHCnmFe0

投資額を捨てる覚悟と保険の意味でコンサルに払うのとどっちがいい？

296 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/15(火) 21:51:06 ID:bOXacgGYO

>>294
調査ってちなみにいくらですか？
今の業態(価格、一号店の方向性みたいなのも)とかも含めて調査してもらえるもんなんですかね？

それか単に一般的交通量とかでみてこの場所は駄目とか言われるんですかね？

無知ですみません。

297 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/15(火) 22:31:17 ID:1DHCnmFe0

悪いが都内に限って言えば人の通行量が多いからといって計画している業態が成り立つとは限らないｗ

298 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/15(火) 23:09:16 ID:luQwNFrXO

そろそろ景気付けに店に嫁呼んでセックスしようかな

299 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/15(火) 23:31:04 ID:UnxLLZXZ0

景気付けになる嫁でよかったなあ。　うちなんか嫁呼ぶといっきに萎えるぞ。。。

300 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/15(火) 23:46:04 ID:glvB3/I2O

296

簡単なのは数千円で、周辺人口（昼夜の男女ごと年代別まで）と、人の流れと動向

ファーストフードやFCオーナーがやるような10万以上の物は、交通量（平日・休日）、周辺の人が集まる物へも年代別人口、
駅が側なら乗降客数、近隣の所得など、複数のデータ。

１号店があれば、そこの売り上げデータを元に、売り上げ予測まで。

やるにこした事はないのでしょうが、価格がネックですよね・・・
仮に見てもらっても、立地がダメだったら、いわば掛け捨てですから。
で、実際に利用された方の生の意見をお聞かせねがえればと思いまして。

301 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/15(火) 23:55:21 ID:Kbfl1coX0

店でやるのは口説いた客だけだろ？

302 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/15(火) 23:59:49 ID:luQwNFrXO

なんか前に風水かなんかで、店でセックスすると繁盛するってなかったっけ？

303 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/16(水) 00:16:25 ID:3iFOHhGj0

>>300
ありがとうございます。自分でも調べてみます。
１０万以上は高いですね。
まあでも、月々かかるわけではないのでうちは検討してみます。

304 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/16(水) 00:34:48 ID:GQZ/MpFS0

>>302
輪姦レイプ事件のあった京都の居酒屋は繁盛してる？

305 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/16(水) 00:35:12 ID:azFPCF0LO

>>302
うちは朝エッチすると客が来るジンクスがある。
店ではさすがにしたことない。

306 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/16(水) 00:40:16 ID:C8Siu2TbO

>>300
もっと簡単なのは近隣に大手が何軒あってどのくらいの規模でやってるかを調べる
駅の乗降数は鉄道のHPを確認
乗降数は構内の広告の金額に反映されるから他の駅との金額の比較でも検討はつく

ただし都内では新宿や渋谷といった地域なんかだと看板代のつもりで利益度外視してるとこもあるから
その辺の考え方までは外からじゃ判断出来ないけど

個人でやるならとにかく近隣の店の様子を調べた方が早いよ
大手と個人がバランスよくある地域は市場が安定してる証拠だから

307 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/16(水) 12:05:18 ID:Wy9E3xSQO

15坪のうちのラーメン店は電気代6万ガス代3万水道代1万これだけで10万死にそうorz

308 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/16(水) 12:11:19 ID:QbT00JRD0

>>307
省エネ改修で電気代急降下！
水道代も省エネ節水トイレ導入で急降下！
ガス代も圧力ナベ使って上手に節約で急降下！

309 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/16(水) 12:44:02 ID:GyRL/AOvO

>>307
悪い事は言わない、こっちでやれ
【素人】集え、ラーメン屋のオーナー【玄人】
http://namidame.2ch.net/test/read.cgi/management/1244392333/

310 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/16(水) 13:10:28 ID:nJO5tlwQO

俺はつけめん屋なのでこっちだな。

311 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/16(水) 16:20:17 ID:w+jkXhsaO

俺はまぜそば専門なのでこっちだな。

312 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/16(水) 17:04:45 ID:APy64VR4O

要するに日本は飲食店があまりにも多すぎるんです。

313 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/16(水) 19:12:20 ID:YZgkenId0

なるほど、そうか！

314 ：貴様は此奴等と変わらんな：2009/09/16(水) 20:27:21 ID:YjgbCJVhO

>>304

戻1/4:実際あった話です[]
2009/09/13(日) 19:03:03 ID:va0Xg3/F
◆アルバイト帰りの女子高生を誘拐しての不良仲間4人で輪姦
◆不良仲間の家に監禁し暴走族仲間十数人で輪姦、左記を知る関係者は１００人に及ぶ
◆陰毛を剃り、陰部にマッチの軸木を挿入して火をつける。
◆全裸にしてディスコの曲に合わせて踊らせ、自慰行為を強要。
◆ゴキブリを食べさせる。
◆性器や肛門に鉄棒、ビンなどを挿入。
◆性器や肛門に入れたビンに釘を打ち肛門内、性器内で割った。
◆両鼓膜が激しく傷ついており、最後のほうはほとんど音が聞こえていなかった。
◆小指の生爪を剥がす。
◆殴打された顔面が腫れ上がり変形したのを見て「でけえ顔になった」と笑う。
◆度重なる暴行に耐えかねて、「もう殺して」と哀願することもあった。
◆顔面に蝋を垂らして顔一面を蝋で覆いつくし、両眼瞼に火のついたままの短くなった蝋燭を立てる。
◆衰弱して自力で階下の便所へ行くこともできず飲料パックにした尿をストローで飲ませる。
◆鼻口部から出血し、崩れた火傷の傷から血膿が出、室内に飛び散るなど凄惨な状況となった。
◆性器と肛門は完全に破壊され、原型をとどめておらず繋がってしまっていた。
◆素手では、血で手が汚れると考え、ビニール袋で拳を覆い、腹部、肩などを力まかせに数十回強打。
◆1.74kgのキックボクシング練習器で、ゴルフスイングの要領で力まかせに多数回殴打。
◆ダンベルを１メートル以上の高さから腹部に向けて落とす。
◆揮発性の高いジッポオイルなどを太腿部等に注ぎ、ライターで火を点ける。
◆あまりの恐怖に脳が縮小していた。
◆最初は手で火を消そうとするしぐさをしたものの、やがて、ほとんど反応を示すこともなくなり、ぐったりとして横臥したままになった。
◆死んだのでコンクリート詰めにして放置。
◆遺体の乳房には数本の裁縫針が入っていた。
◆腸壁にも傷があった。
◆固まった血で鼻が詰まり、口呼吸しかできなかった。
◆歯茎にまともに付いている歯は一本もなかった。
◆あまりのストレスに生前頭髪が抜け落ちていた

--- 以下スレ情報 ---
綾瀬女子高生コンクリ殺人事件 (4)
http://schiphol.2ch.net/test/read.cgi/offmatrix/1252836183/

315 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/16(水) 20:54:46 ID:eQ+qlJLE0

しかし、その日その日の売り上げに一喜一憂を繰り返すのも疲れた。
躁状態が続けばいいけど、最近は鬱ばっかだし。
ヘンな宗教に走るのも、なんとなくわかるような気がするなあ。

316 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/16(水) 22:28:10 ID:4XrwZqiAO

弁当屋は儲かる。

317 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/17(木) 00:06:16 ID:d4NgNcIFO

http://imepita.jp/20090901/793820

318 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/17(木) 00:41:25 ID:H8/6EilxO

自分は8年間サラリーマンやった後、自営業に
サラリーマンは人間関係やお客さんの対応でストレスが貯まる
社員旅行、運動会、忘年会、暑気払い、歓迎会、送別会、上司のプレッシャー、板挟み、etc…
こういうの得意でない自分は会社員は向いていなかったのかも

自営業始めてから、売り上げ・経営で胃が痛い
毎日売り上げ、売り上げ、売り上げの事ばかり考えてストレス

どっちも大変だけど、毎月一定以上のお金貰えて退職金や年金考えるとサラリーマンのが断然見返りは高いな

319 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/17(木) 02:19:46 ID:KyGWs8470

ストレスを楽しむ

320 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/17(木) 02:20:31 ID:0B7vQf010

こんな奴来た。

客が前にあったある商品頼んで、
バイトが「申し訳ありません、期間メニューだった為今やってないんですよ」と対応したら、「前も同じこと言ってたじゃん」と切り返す。

「前に来てくださった時もお伝えしたと思いますが期間メニューのため現在やってないんですよ、申し訳ございません」と伝えたら、それ目当てでわざわざ来たのにとブーたれる。前もねぇつっただろ！馬鹿か！

挙句の果てにはどうせ材料は厨房にあるんやろ？店長にきいてきてだと。無いから断ったけどあったら作らせる気かよ！

待ちがあるのにで平気で３、４分ぐらいバイト呼びとめてまいった。しかもでかい声で。こっちは二人でやってるから流れが止まるし。前は喰ってたメニューを半分残された。

でもなんとなくわかるけど、また来るんだろうな。
イラつくわ。

321 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/17(木) 02:20:52 ID:h0Fh1iaCO

まあまあまともな会社ならたしかにそうだね。

322 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/17(木) 02:28:57 ID:SMHCZCO3O

>>318
それはお前の考え方がストレスを産み出してるだけ
付き合いや売上の事を考えるのも含めて仕事は仕事
今、考えても仕方のないことに時間を使いすぎて疲れてるだけ

仕事のストレスは仕事を解決することでしか解消出来ないし
プライベートの悩みもそれを解決するしか解消出来ない
どんな小さなことでも今出来ることを一つづつやることを覚えなきゃ
何をしてても他人ばかり良く見える

自分を本当に幸せに出来るのは会社や組織、他人ではなく自分の考え方だけ

323 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/17(木) 03:50:19 ID:eigwl4ER0

酒とたばこの値段も変わるかもしれない。
ビールには３５０ミリリットルあたり７７円、発泡酒には４７円、
第３のビール（新ジャンル）には２８円の酒税がかかっているが、
民主党はアルコール度数に応じた酒税に変更する方針を打ち出している。
実施された場合、ビールが値下がりし、
低価格がウリの第３のビールが値上がりする可能性がある。
アルコール度数の高い焼酎や日本酒、ワインなどは大幅増税となるため、
議論を呼びそうだ。

324 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/17(木) 06:18:29 ID:nv2DVFFIO

>>320
つ出禁
つ通報

いくらでも対処法あるがな

325 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/17(木) 06:25:19 ID:KyGWs8470

お説教されてストレス

326 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/17(木) 08:47:03 ID:DtkTDpMu0

今年で今の場所あきらめて閉店することにしたわ。
家賃２６万で月商１３０万、大赤字…
家賃交渉するも玉砕。
来年は居抜き物件で勝負する。

327 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/17(木) 09:43:15 ID:vqDiTG67O

ロンリーでやればいいのに

328 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/17(木) 09:45:58 ID:EvH/xR6Q0

>>318
俺は逆。
サラリーマンやってたときは、上司と折り合いが悪くて
ストレスで目が回って耳鳴りがして廃人状態。

いまは、自分のやったことが良くも悪くも全部結果にでる。
自分の人生をコントロールしてるって感じ。最高。

329 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/17(木) 10:43:23 ID:eLbh7jX9O

家賃26万.月商130万で大赤字？
人件費かけ過ぎなのでは？

330 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/17(木) 11:09:51 ID:F9Rww9Mp0

無課長の材料費かけ過ぎ素人上がりの店なら、、、

331 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/17(木) 11:59:55 ID:QMWfddQoO

俺も脱サラ組だけど、会社勤めしてた時と比べるとストレスは雲泥の差。
給料は半分くらいになっちゃったけど、やり甲斐とか達成感で満足してるかんじ。
来年でもう10年になるけど、もう勤め人には戻りたくないし戻れない。
死ぬまでこの店で仕事してたい。

332 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/17(木) 13:36:51 ID:Pw3wNnHk0

俺も脱サラ組だけど、会社勤めしてた時と比べるとストレスは雲泥の差。
収入は数倍になったけど、忙しいし考える事も多くて神経すり減らしてるかんじ。
来年でもう10年になるけど、お気楽だった勤め人には戻りたくても戻れない。
死ぬまでこの店で仕事するしかない。

333 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/17(木) 13:40:23 ID:EvH/xR6Q0

>>331
俺も手取りは半分以下。
不思議なもんで、それでも充分生きていけるｗ

334 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/17(木) 13:43:36 ID:4E4gEIx60

おれも死ぬまでこの店で仕事したい、てか、するしかない。
もういい歳だけど、最低でもあと十数年はうちの店、生き残らないとな。

335 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/17(木) 14:48:17 ID:QMWfddQoO

>>332
勤め人の数倍の収入ってすごいな。
しかも勤め人がお気楽だったなんて・・・
すべてにおいて俺の真逆みたいな人だ。

336 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/17(木) 15:52:28 ID:nv2DVFFIO

12万の3倍なら36万
50万の一倍なら50万

337 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/17(木) 18:10:52 ID:bWMvf3NPO

売上を収入と勘違い、、、

338 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/17(木) 19:07:39 ID:nv2DVFFIO

皆が皆 20万前後もらってると思ってる？

339 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/17(木) 19:39:46 ID:SMHCZCO3O

>>338
でも出店するだけ金貯めるってことはそれなりの給料だった奴が多いんじゃないか？

しかしは連休前だけあって今日は暇すぎるな

340 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/17(木) 20:12:49 ID:HANJmgdsO

>>335
人生収入の良し悪しだけではないけれど、勤め人より稼ぎがなきゃ自営業する意味なんかないじゃないの。
俺もリーマン時より月収は二倍近く増えたけど、最低でも月100万稼がなくてどうすんのって、妻に尻叩かれてる毎日。色々不安のようで、前より厳しくてリーマンの時より精神的にキツい。

341 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/17(木) 20:42:13 ID:5umfZ+CJO

そんな妻ならリストラするな。俺なら

342 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/17(木) 21:13:57 ID:tCJSk3MeO

そんな事くらいで離婚するん？

343 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/17(木) 21:18:42 ID:QMWfddQoO

頼もしい奥さんだね。
でもそれじゃあ会社で上司に尻叩かれてるのとたいして変わらない気がする。

344 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/17(木) 21:22:55 ID:5umfZ+CJO

自分の旦那を精神的に追い込む妻ならいねえほうがいいだろ。
倍は稼いでるってんだし。

まともな妻なら褒めて働かすw

345 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/17(木) 23:26:36 ID:KyGWs8470

リーマン10年やって最後は年収600万くらい
退職金なんて年収の半分も貰えなかったけど
会社が上場して持株が2000万越えたのがデカかったな

それから経費もリーマンの頃の方が自由に使えた
バブルの頃は会社もうるさくなかったしね
今じゃ節約が趣味だから

346 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/18(金) 00:09:27 ID:66mgCqahO

>勤め人より稼ぎがなきゃ自営業する意味なんかないじゃないの。

そうかな？他の人たちも言ってるように、自営の意味なんて十人十色。物の見方が一元的すぎじゃまいか？
そんなことよりも、せっかく収入が倍になったのに、奥にそんな扱いを受けてストレス溜めてるあんたが哀れでならない。

347 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/18(金) 01:09:43 ID:pWI6D/Xr0

>>346　
ほんとはうらやましいくせに。100万あった方がうれしいに決まってるじゃん。
俺は今40万。会社員時代は18万ですぐ辞めたけど。
月100万なら離婚してもいい。結婚してないけど。

348 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/18(金) 01:35:07 ID:JEePNsjM0

うち　まさかのゼロ・・・
9月になってから急降下どうしよう　テンションたもてん

349 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/18(金) 01:39:01 ID:ZdICMfs00

>>346
バカな嫁もらったら大変だ！の見本

350 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/18(金) 01:39:28 ID:w06+smzzO

業態､立地､席数は?
何かアドバイス出来る人がいるかも。

351 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/18(金) 03:46:16 ID:3HQCvNOy0

【26,000円で】子供手当は酒に消える【酒】

大体子供手当を一番必要とする家庭は
親がＤＱＮだから26000円は酒とタバコと
パチンコに消える。
のん兵衛とギャンブル中毒増やすだけ。
http://society6.2ch.net/test/read.cgi/soc/1252968525/l50

352 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/18(金) 06:42:48 ID:66mgCqahO

なるほどね。会社員時代に金以外で苦労しなかった人間てのはおめでたいということがよくわかった。

353 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/18(金) 07:42:19 ID:Y5RoCmbg0

物の見方が一元的の見本

354 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/18(金) 09:32:45 ID:0l+BLiKp0

>>347
ボコボコやなｗ
つかあんた。友達おらん（まはた少ない）やろ？

355 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/18(金) 09:50:03 ID:LU6VuBsZO

よーし！今日も絶望ハンバーグ工場頑張るぞ！ﾍﾟﾁｺﾈﾍﾟﾁｺﾈ....

356 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/18(金) 13:54:55 ID:0ISZw0FX0

ホントに厳しいです。
うちの居酒屋も昨日は開店5年目にして初の０。
今までも何とか2～3000円程度の日もあったけど、０はさすがにこたえるね。

357 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/18(金) 13:57:20 ID:0ISZw0FX0

おぉ！おれのID！二人位ぶっ倒れてるみたいです。

連投スマン

orzworz

358 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/18(金) 15:04:30 ID:LU6VuBsZO

うちは昨日２組４名……
ランチはまぁまぁ入るけど、ディナーが極端に落ちた。

359 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/18(金) 15:40:37 ID:ZvZUYFzw0

>>354
ん？なんでボコボコ？100万じゃ少ないの？
一方的な見方は駄目なんじゃないの？

なんつーか、金中心の世の中で金以外に大切なものあるって・・・趣味で仕事してんのか？

360 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/18(金) 15:52:23 ID:7HFbZjK20

>>359
自営にとって金以上に大切なもの＝健康
これまじ。

361 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/18(金) 16:06:09 ID:aVSvTeY4P

何か手を打ってるの？

362 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/18(金) 16:13:32 ID:7HFbZjK20

とりあえず、ジム通いして鍛えてます。

そんで、神経の健康も大事、だから元のサラリーマンには戻れません。
100万貰ってもね。

363 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/18(金) 16:15:32 ID:Jbgws5uL0

開店前のスルー検定か

364 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/18(金) 16:16:00 ID:qwF0y5wL0

今、給料は子どもの小遣い程度。。。
でも、この調子であと三年がんばったら借金無くなって、給料100万越えだぁ！
わはははは！
・・けど、だんだん売上落ちてるので、そのときはやっぱり子どもの小遣い程度かも。

365 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/18(金) 17:20:01 ID:66mgCqahO

ジムに通う余裕があるなんて・・・あんた勝ち組だなw

366 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/18(金) 17:42:53 ID:4Md3l4qg0

週一のデリヘルで鋭気を養う俺も勝ち組

367 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/18(金) 19:07:23 ID:Hom/SyecO

大雑把な質問だけど、月いくらのこるぐらいだったら税理士に頼んでる？
30マンは最低いかないと割高に感じるかな？

368 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/18(金) 22:30:06 ID:jvmqjIJPO

毎日布団の中でマスかく俺は負け組。

369 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/19(土) 01:49:42 ID:nb7JGJzY0

「うちごはん」というのを流行らせようとしてるからな。
日清製粉のお好み焼き粉のＣＭ観たか。
あれみたら外で食べてる奴＝情弱のアホといわんばかりだ。

370 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/19(土) 02:50:20 ID:SJsWePzuO

毎日カケル若さと体力は宝。

371 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/19(土) 06:26:47 ID:PsYu51bk0

世の中カネだけじゃない
カネ以外に大事なモノもヒトそれぞれ
でも、そうは言っても限度はある
それなりの資金を注ぎ込んで店を開き
朝から晩まで働いてるのに
稼ぎが子供の小遣いや勤め人の半分じゃ
どう見てもあわない
経営者でもあるんだから経済合理性に
反する状況に納得なんかしたらいかんだろ

372 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/19(土) 09:09:23 ID:nvvVzFAoO

はいはい。その通りですね。
でも自分の意見を他人に押し付けるのはやめようね。
価値観や判断基準は人それぞれなんだから。

373 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/19(土) 09:48:12 ID:s3ntRsO0O

今日昼だけ営業して4連休にしたよ

しかし、休みにしても金が全くなくてネカフェとスーパー銭湯くらいしか行けない

業務改善計画という妄想でもするか…
今月も赤字だな゛。。。

374 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/19(土) 09:51:59 ID:jkcq4ABv0

うちは、ここ三年ほどは年中無休。
休みは正月三が日だけ。
代わり理がいないので熱があっても店でてる。
けど、元来集中力が無いもんで、だらだらとした仕事しかできないのが悲しい。

375 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/19(土) 11:32:42 ID:j8pQFICg0

>>371
まだやってたのか。
あんまりしつこいと「売上王子」のあだ名がついちゃうぞｗ

376 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/19(土) 11:49:53 ID:4ZgpFJF50

てか、王子年齢の人なんか１人もいないでしょうにｗ

377 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/19(土) 13:24:56 ID:QI/VDRiD0

市場原理が機能し世の中を効率化するのは
個々が合理的な判断をする前提で成り立つわけで
コストにあわない経営を延々と続けるのは
供給過剰による価格の下落につながるし
業界全体からみたら実は迷惑な話なんだよ

世の中からあまり必要とされてない店は
大人しく廃業して生活保護もらった方が
暮らしも楽になるんじゃないのかな

378 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/19(土) 13:47:51 ID:8knyx1R2O

じゃあここで取り決め作るか。
三年やって年収200万に満たない店は一年以内に廃業の手続きをする事。(借金返済が遅れていないとこ除く。)

そのスキルを活かせる別の店に就職してその店を盛り上げる事。

飲食店経験者は積極的に雇う事。

これで今多いとされている年収300万近くの店が安定してじり貧の店主も今より生活が楽になるんじゃないかな？

379 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/19(土) 14:09:01 ID:K4JpDA9G0

>>378
わかってないな。基本的に人に使われるのが嫌なんだよ。

380 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/19(土) 14:18:50 ID:nvvVzFAoO

>>377
大手企業のコストに合わない値下げの方がよっぽど迷惑だと思う。

381 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/19(土) 14:27:56 ID:WGrXXxqF0

廃業云々の論議はうんざり・・ていうか、嫌だなあ。
世の中難しくなって自営業といえど、どんぶり勘定が通用しなくなったもんね。
税務、雇用、賃貸管理などの計画性のない者は嫌でも淘汰されてしまいます。
もっと、のんびり商売したかったんだけど、せちがらくていかんね。
おれなんか、もうそろそろついていけなくなるよ。

382 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/19(土) 14:55:02 ID:/u4NtfUsO

店のまわりの住人が全員一斉にどっか行ってるんじゃないかと思うくらいヒマだ…

383 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/19(土) 15:17:09 ID:FOcBKHZVO

今日昼は42000あった。セフセフ

384 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/19(土) 16:41:45 ID:EJoO4SCb0

飲食店なんか好況時でも二年以内の廃業率五割近いんだから、
常に供給過剰に近いぜ。いまさら、迷惑とか言ってんじゃねえよ。

参入障壁が低いから、どんどこ入ってくるよ。これからも。

385 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/19(土) 19:33:37 ID:cfVrNcc30

>>300

386 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/19(土) 19:48:32 ID:QVhynNB3O

>>383
お疲れ様！

387 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/19(土) 20:22:27 ID:2WT7DInQO

俺んとこは、大衆食堂の身内がいるんだけど、もう引退したいみたいなん。駅前に十何坪ほどの土地だけど、今は夫婦でやってて多分六十万くらい持って帰ってるようだけど、これからもし同じ経営を俺がするとしたら、儲からんとおもいますかぁ。

388 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/19(土) 20:47:09 ID:PsYu51bk0

大手だろうが新規参入だろうが
競争社会なんだからそこは勝負するしかないが
負けを悟ったらさっさと退場が基本だろ
稼ぎがリーマンの半分で未は来はないよ
見切り千両はなによりも本人の為だと思うが

389 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/19(土) 20:48:31 ID:PsYu51bk0

◯未来はないよ

390 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/19(土) 21:20:21 ID:SJsWePzuO

計算上手取りはまじで半分ちかいんだが、なぜか年間貯金額はおんなじなんだよ。
生活費の経費算入あんまりしてなんし、生活レベルも変わらん。
不思議だな。

見切りが千両だろうが万両だろうが、する気はないな。
人の心配する馬鹿は、自分の頭の蝿でもおってろよ。

391 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/19(土) 21:26:38 ID:nvvVzFAoO

>>390
激同。つうか売上厨マジうざい。
いいかげん空気読んで退場してくれや。

392 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/19(土) 21:54:51 ID:B2TZFvvhO

今回の連休はＧＷ並みと言われてたから、
期待してガッツリ仕入れたら、今日は惨敗でした…
先週・先々週の連休はサッパリで、お客さんも今回の連休に備えて控えてるから仕方ないと思ってたのに

明日は忙しくなってほしいですわ
＠観光地寿司屋

393 ：あら：2009/09/19(土) 22:19:15 ID:ltqCAAMYO

本日、45000円。郊外20席、カフェ。

394 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/19(土) 22:26:52 ID:QVhynNB3O

>>393
一人でやってるならまずまず。二人でやってるならきついなぁ。

395 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/19(土) 22:50:47 ID:PsYu51bk0

合理的な経営判断どころか
単純な家計の分析すら出来ないのか
まあ貯金さえしてりゃ安心なんだから
その必要もないんだろうな

396 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/19(土) 23:12:35 ID:m2gJ1bzf0

＞なぜか年間貯金額はおんなじなんだよ。

だから駄目なんだよな

397 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/20(日) 00:22:18 ID:1YEiPL0u0

>>396
何屋？
儲かってんのかい？

ＳＷ初日はうちはまずまずだったよ。
爆発はしなかったけどね～
ま、年内には辞めるよ。
移転するべ。

398 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/20(日) 00:38:18 ID:IuBXeKf6O

>>390
飲食店なら気が付かないうちに食費を節約出来てるからな

399 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/20(日) 00:50:30 ID:AEKhxtE80

はっきりいって広告うってもこない店は問題がある。
魅力的というかちゃんと広告にする文章書けるなら来る。

うちとか広告に何にも書く事ないよとかいってメニューしか
書けない店が多いと思う。

400 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/20(日) 01:00:51 ID:XdwU9jEf0

>>399
広告屋に頼まないからそうなる

401 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/20(日) 05:34:22 ID:qfYmqo5YO

なーんか最近このｽﾚギスギスしてんな。皆そんなに余裕ないのか？

402 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/20(日) 06:45:25 ID:Z1GDYP97O

他人の経営方針に口だししたくてたまらない馬鹿がひとりで暴れてるだけじゃないのか？w

403 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/20(日) 06:50:50 ID:nXX3OcP0O

ない

404 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/20(日) 07:12:19 ID:tBJTO+tyO

余裕ないです。
平日は１人でやってる最近オープンしたらーめん屋ですが１日平均15000円程度の売上です。
きついな～

405 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/20(日) 07:22:25 ID:TFyrTIZpO

ラーメン屋で15000て…

やめたほうが良いよ。書き込むのも、ラーメン屋も

406 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/20(日) 09:33:12 ID:JyS/VRsy0

>>402
ああ、あのかわいそうな欲嫁餅か。
自分の嫁も教育できねえのに、他人に口だしか。

407 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/20(日) 09:44:42 ID:bzBza4H40

いいかげんビンボー自慢はやめて欲しいね
売上がいくらしかないから苦しいとか
こんな利益だけど満足するしかないとか
廃業予備軍スレでもたててそこでやれよ

みんな競争社会に生きてるんだから
負け組とは関わりたくないのが本音だろ

408 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/20(日) 10:10:21 ID:5isz6AUo0

>>407
ここはね、愚痴を語り合う場でもあるわけで。
二十四時間前向きにはなかなか生きられないでしょ。
ちょっとしたガス抜きがってしてもいいじゃない。

負け組みと関わりたくなかってら、キミこそ他所にいけば？

409 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/20(日) 10:12:48 ID:5isz6AUo0

＞408
はは。　抜きがってとかなかってらとか、日本人の書き込みとはとても思えん。ｗ

410 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/20(日) 10:27:42 ID:bzBza4H40

>>408
多少の愚痴やガス抜きはわからんでもないが
稼ぎがリーマンの半分とか日商一万とか論外だろ
経営方針云々と言うより奴隷受入宣言だよ

こう言う事書くと奴隷が反発するのは
分かってるんだけどね

411 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/20(日) 10:48:30 ID:kBogYZB10

>>410
だからそれはここにいる個人個人が判断することであっておまえが判断する事じゃない。
おまえの書き込みからは思いやりってものが微塵も感じられない。
よくそんな性格で今まで生きてこられたな。
友達いないどころか一般社会生活もままなってないんじゃないのか？

ちなみに俺の月収は４０万ちょい。
おまえの言うところの負け組でも奴隷でもないと自分では思ってるけど、
稼ぎがリーマンの半分とか日商１万とか言う経営者を蔑むつもりは全くないぞ。

412 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/20(日) 10:49:24 ID:5isz6AUo0

>>410
稼ぎの悪いのが、どうして論外なのかよくわからん。
なんで奴隷なの？
そういうキミだってたいした稼ぎもしてないだろ。
上には上がいる。
目糞鼻糞を笑う、の類だね。

413 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/20(日) 10:52:37 ID:AEKhxtE80

せめて日0～2万は倒産しそうスレにいけよな。
一番合ってる。

414 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/20(日) 11:03:30 ID:hodeEvY6O

うちは日商平均７万だが国庫への支払いがなくなればなんとかリーマン時代と同じくらいかな。だから今はｶﾞﾏﾝ！てか今はなんとか楽しいかな

415 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/20(日) 11:08:49 ID:yyf+YE6M0

一般のお客さんに混じって同業者っぽい人がかなりたくさん来てます、お待ちが出るほど忙しいのはありがたいけれど、きょろきょろこそこそとデジカメでメニューや商品写したり、内装や設備指差したりメモ取ったりして
チェック入れるのは止められないけど、ホントやめてくれないか、、、
ぱくりパクラレが世の常とはいえ、忙しくて集中しないといけないのに視界に入ったりして気になる、正直うぜーよ、、、
きちんと筋通して事情を話してくれれば教えてあげるのに

416 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/20(日) 11:24:01 ID:MAozgWJsO

>>387
儲からん

417 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/20(日) 11:40:39 ID:2hrlrL6N0

>>415
ブロガーじゃなくて？

418 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/20(日) 11:59:19 ID:vjbC0GLf0

>>415
わかりますよ。うちもそんな人たくさんいます。
最近ではそれも売り上げの一部として我慢してます。
あとどうせそんな事しかできないんだよねーとかねｗｗ

少しみなさんに質問ですが
収入の何％をため込んでますか？
自分は約７０％です。

419 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/20(日) 12:05:49 ID:TFyrTIZpO

>>415
気にするのが悪い。

つかさ、売り上げとか数字(レス番以外)書くの禁止にしない？どうでも良いじゃないか…

420 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/20(日) 12:06:46 ID:FuWZVPv8O

>>415
うちにもくるよ。大手の(近所)バイト。
メニューと商品こそこそ撮って帰ってく。二回かな？
ネットに貼るんじゃなく、上の指示だろうな。
広告のだしかた見てもマークされてる。

一度そっくり真似されたけど何も言えんわな。

船井のコンサルついてる上いろんな店のやり方まんまパクってる。ウゼー

421 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/20(日) 12:21:14 ID:kBogYZB10

>>419
気になるよ普通ｗ
つかさ、そんな禁止事項ばっかり増やして楽しい？
スルーすればいいだけの話じゃん？

422 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/20(日) 12:39:16 ID:+vICZlSpO

4連休だけど金が無いから図書館通いw

423 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/20(日) 12:41:21 ID:WuKZYxGKP

>>422
それなら店開けとったほうがよくね？

424 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/20(日) 13:02:25 ID:TFyrTIZpO

>>420
ヤリマンのバイトがいるまで読んだ

425 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/20(日) 14:08:07 ID:+vICZlSpO

家は連休は全く駄目だよ
オフィス街だから
人気が0

休んで気分転換出来ればいいか

426 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/20(日) 14:19:20 ID:IuBXeKf6O

>>414
安心しろ
支払いがなくなったら次の設備投資を考える時になるから

427 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/20(日) 14:27:31 ID:dV6hXi2q0

まあライバル店の人気メニューをインスパイアするのが手っ取り早いからね
レシピは特許とれないし仕方ないわな

428 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/20(日) 15:04:43 ID:5isz6AUo0

がんばって、やっとの思いで繁盛したと思ったら、すぐに競合店が近所に出店とかね。
心の休まる暇がねーです。

429 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/20(日) 15:23:33 ID:gGkngaWUO

昨日久しぶりに20あった。

430 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/20(日) 16:34:29 ID:FuWZVPv8O

うちの悪口書いてある近所の店のブログ見つけたんだけどどうしたらいい？

つまりお前の店も評価してくれと言うことかな

てめえの店は存在も知らなかったよ、さぞかしスゴい店なんだろーよ。

431 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/20(日) 17:19:20 ID:U8yG7Svd0

不景気で愚痴りたくなるのはまだ分かるが
日商一万とか稼ぎがリーマンの半分とかが
いかに論外かはまともな経営者ならわかるはず

蔑むとか悪いとかじゃなく論外なの
必要とされてないバイト以下な存在なのは
俺が決めたわけじゃなく世の中の評価だろ

奴隷同然の奴が書き込むなと言うのは
これまた俺の個人的な意見だし
別に何か決定権があるわけでもないから
嫌ならスルーしてくれてもいいんだぞ

432 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/20(日) 17:22:01 ID:kBogYZB10

うちは食べログで最悪の評価書かれてたのを昨日発見。
批判の論点はかなーり的外れ。
でも本人はグルメ評論家気取りで自信満々。
ほっとくしかないんだろうけど訴えたいほどムカツクわな。

433 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/20(日) 17:53:59 ID:9W1nn1X80

>>430　通りすがりですが、
うちは物販で同じようにブログに批判しているのを発見し、
直接抗議しました。
お宅の店名で検索するとずっとそのブログも出てきますよ。

434 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/20(日) 17:56:00 ID:Z1GDYP97O

あれ？いつのまにスル－検定入ってたん？w

435 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/20(日) 18:07:17 ID:kBogYZB10

自分の評価＝世の中の評価と信じ込めるとは・・・
おまえのそのカチカチ頭を割ったら
さぞかし香ばしいお味噌が詰まってるんだろうなｗ

・・・おっといけねえ。
スルー検定実施中だったっけ。

436 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/20(日) 18:22:16 ID:U8yG7Svd0

日商一万ってのは紛れもなく世の中からの評価だろ
稼ぎがリーマンの半分って
これ以上客観的な評価はないわけだが

437 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/20(日) 18:38:34 ID:U8yG7Svd0

まあ、奴隷同然に納得してる奴にとって
むかつく書き込みをしたのは認めるが
自覚してくれたら控えて欲しいね
何の決定権もない個人的な意見だけどな

438 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/20(日) 19:14:47 ID:74xxjD3jO

俺様の個人的な意見としては､今夜は秋刀魚たべたい。

439 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/20(日) 20:13:55 ID:EJD38DVW0

商売長くやってると、一寸先は闇とか禍福はあざなえる縄が如しとか、ほんとだなって思う。
稼ぎ少なくても馬鹿にしたものでもないよ。いつブレイクするかわからんもん。
反対に、少し売れて調子に乗ってるやつほど危ないものはないね。
来年とは言わんでも、三年後には夜逃げしてたなんてケースをよく見てきた。
飲食店を、たとえば十年続けるのは、なかなか大変だよね。

440 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/20(日) 20:22:35 ID:tmM/dd7fO

欲嫁餅が必死w

ドカタ現場監督、玉子王子、欲嫁餅、濃い役者がそろったな。
まだ、ほかにいたか？

441 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/20(日) 20:32:52 ID:EJD38DVW0

欲嫁って。ｗ　まあ、嫁はどこの嫁でもそんなもんだ。
反対に、出来た嫁だとぬるま湯になっちゃってまずい場合が多い。(笑)

・・うちなんか、ひどいぞ。(T_T)

442 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/20(日) 20:46:58 ID:cz+NqJdi0

稼ぎがリーマンの半分でも、楽に食っていける自営と、
食うのがやっとのリーマンでは、どっちが良いんだ？

443 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/20(日) 20:48:11 ID:AEKhxtE80

>>440
おまえさん、自分忘れてるぞｗ

444 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/20(日) 21:00:23 ID:U8yG7Svd0

世の中に絶対は無いけど
日商一万からブレイクは無いよ
飲食業として何か根本的な間違いをしての
結果としか言い様がないわけだから
現状に危機感があるならまだしも
納得なんかしてたら可能性はゼロだ

今すぐやめればいいものを
悪あがきをするから最後は夜逃げになる

445 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/20(日) 21:18:49 ID:74xxjD3jO

↑まだいたの？
バイトに嫌われたの？死ぬの？

446 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/20(日) 21:41:15 ID:Z1GDYP97O

欲嫁に追い詰められ、俺様な性格から友達もおらず、でも自分語りをしたい。
仕方ないからここに書き込むしかない寂しい奴なんだよ。
生温かく見守ってやろうぜw

447 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/20(日) 22:47:32 ID:/NrnaTfr0

ブログの評価を気にするようなら一生負け組乙

448 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/20(日) 23:28:16 ID:SSGI6wuT0

日商１万でもブレイクあるよ
まだオープンしたばかりの、ラーメン屋さんでしょ？
うちの店もオープンの頃、値引きに釣られる客がわんさか来るのが厭で
全然販促してなかったら、ゼロの日がたくさん

やばいと思って広告しまくり（値引き無し）
月商やっと１２０万
テレビの取材で初の２００万（マスコミはネタに困ってる）
今年の平均手取り収入３５万
まだまだ、リーマンの平均年収より低いと思う　３５歳なんで

他人をけなしてばかりじゃなく、アドバイスしてあげれば良いんじゃない？
脳内じゃなければ。だけど
このスレ結構脳内が居るんだよね

449 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/21(月) 00:17:40 ID:QUZe4koe0

>>448
>今年の平均手取り収入３５万
>まだまだ、リーマンの平均年収より低いと思う　３５歳なんで

貴方が頑張って成功してるのは解った。
しかし、年収と年齢は無関係なのが自営業！
その上、設備が古くなれば更新にそれなりの費用が掛かる。
平均手取り収入３５万が、設備投資等の償却費込みなら、
経営として微妙に成功だ思う。
俺と同じぐらい危うい経営・・・・（w

一発、食中毒出したら潰れるﾚﾍﾞﾙ・・・・

450 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/21(月) 01:20:03 ID:2R8Add2+0

早く近くのチェーン店オープンしてくれ。うちのクオリティーを思い知れ

451 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/21(月) 01:52:06 ID:iBPpXMZ4O

そんなこと言っといておもいしるのが450だと思うけど…

452 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/21(月) 02:45:55 ID:N9rCYIx60

>>410
反発してやるよ。
なんで奴隷受入宣言なんだよｗｗｗ
携帯からじゃないんだから、もうちょっと推敲してくれ。

愚痴も景気の良いのも受け入れられずに便所で落書き垂れて文句言う奴のほうが向いてないと思うが。

453 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/21(月) 02:48:27 ID:N9rCYIx60

>>420
腐名井じゃなくて、ただのブロガーじゃないか？

と、元腐名井でコルセンのトレーナーやってた俺が通ります。

454 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/21(月) 04:18:14 ID:2R8Add2+0

>>451
うちど田舎だからお客が慣れてないんだよ。近くの居酒屋は大五郎だのなんだのわけわかんない、
酒を結構な値段でだしてるし。この日の為に客の舌のレベルをあげたつもり。
全国各地歩きまわって探した酒達を低価格で楽しんで貰おうとずっと出してる。
ＣＰには一番気を使っている。
まぁ俺の自己満足か。。でもわざわざ遠方から来てくれる顧客もいる。ありがたい

これでうち潰れたらまだまだ地方は質より低価格なんだなと実感するよ。

455 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/21(月) 05:05:11 ID:wVk3eVmu0

>>444
うち日商3万だけどブレイクあるかな？

456 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/21(月) 11:23:28 ID:Xv1lWb220

>>454
低価格より質を選ぶ客層は都心のほんの一部だと思う。
なので地方と言うよりも日本の８０～９０％の客層は
質よりも低価格を選ぶんじゃないかな？

もちろんウチのお客さんもそう・・・orz

457 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/21(月) 11:52:36 ID:EYa/SDKbO

>>453
いや、完璧船井。船井の本に紹介されててしった。
やり方本に書いてる事やってるし。

うちも店員の顔覚えに行ったりするんだけど確かにそこのバイト。かといってブログはなかった。

一応それでも30～50はあるけど向こうは比較にならないぐらい売上ある。店長は雇われだろうけど。

聞きたいんですが船井のコンサルつけたら60～80はいくかな？
一応本の真似事やって見てはいるんだけど…ノーゲストの時間を埋めたいので、

458 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/21(月) 11:59:26 ID:853xrqTCO

>>448 どのような立地でお店をやられているのですか？

459 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/21(月) 12:16:56 ID:EYa/SDKbO

>>448
俺もついでに聞いていいかな？うちも今広告織り混ぜて(TV無)同じくらいの月収なんだけど、
つまり広告しての月収なんだよね。

例えばTVも何度も出られないだろうし、来年または今後はどうする？お客さんついてくるにつれて広告減らす？

毎年、毎年宣伝して飽きられないか心配中。年1、2ならそんなのないかな？

460 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/21(月) 12:21:32 ID:rqJcipOE0

>>449
>貴方が頑張って成功してるのは解った。
>しかし、年収と年齢は無関係なのが自営業！
成功してると言えないし。まだまだと書いてるんですが
同年代のリーマンよりもらってないって
書いてるのであって、自営業が年齢と云々ってのは小学生レベルの話し

＞その上、設備が古くなれば更新にそれなりの費用が掛かる。
＞平均手取り収入３５万が、設備投資等の償却費込みなら、
＞経営として微妙に成功だ思う。
数字を出したら、細かく粘着する人多いね。
３５万の収入で成功なわけないじゃん
俺はラーメン屋さんに、頑張ってほしくてレスしただけだから
もう少し読解力をつけてほしいわ

一発、食中毒出したら潰れるﾚﾍﾞﾙ・・・・
＞いやいや、うちより何倍も利益出してるレイパーランチすら
食中毒で、かなりの危機ですが
潰れるかどうかは、売上だけでは決まらないよね？
意味わかるかな？

>>458
駅近だけど、住宅街。夜は人が歩いてない様な所です

461 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/21(月) 12:36:45 ID:rqJcipOE0

>>459
ごめん。俺もまだ２年目だから何とも言えない
オープンしてから、間もない頃の広告費が１０としたら
現在は３ぐらい。
最近はネット系の広告。
来年契約切れるんで、再考中。
新規が３割なんだけど、通りすがりは年に２組ぐらいの立地だから
なんらかの広告は継続するつもり

＞お客さんついてくるにつれて広告減らす？
費用対効果の問題。常連がついても新規も大事でしょう
広告費以上の利益があるなら、やめる必要ないでしょう

テレビは実力に関係なく、取材にくるよ
うちは閑古鳥鳴いてたけど、お客がメールしてくれ
ランチの取材に来てくれた。
あまりに来るから、ランチやめたけど
結構夜の売り上げに繋がったよ
１年前の放送だけど、いまだにTV効果は少しながらある。

462 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/21(月) 13:11:22 ID:EYa/SDKbO

>>461
ありがとう。うちも二年目。新規2割の裏通りの麺屋

多分似てる立地かも。住宅街かビジネス街かどっちつかず。
宣伝無しで来たけどパッとしない、最近広告始めた。
広告の効果あるなら辞める必要ないか、参考になります。

一万だっけ？そのラーメン屋さんも知られていない事が大きいと思うよ

463 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/21(月) 15:15:36 ID:iBPpXMZ4O

半分以上が常連らしいが顔を覚えれない俺。
顔を覚えてるバイト…

464 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/21(月) 15:37:09 ID:loBHRTEs0

売上げの半分をくすねるバイト
覚えが悪く気がつかない俺

465 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/21(月) 15:47:34 ID:pWON7+9EO

客に知られていて客が入らないのと
客に知られていなくて客が入らないのでは
同じ売り上げでも意味合いが違うからね
後者はまだ宣伝で化ける可能性はあるが

466 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/21(月) 15:58:26 ID:VXbRM0ry0

ネット広告って効果ある？っていうかネットで飲食店探していく人って多いの？

自称グルメばっかと思ってたんだけどそんなことないのかな？

467 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/21(月) 16:11:16 ID:iBPpXMZ4O

行きたい店をググると食べログとかに行き着くのが普通かと。

468 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/21(月) 21:30:41 ID:tKLjwvM70

食べログねえ。
もうネタ化しちゃったしねえ。

469 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/21(月) 22:21:19 ID:mOeV0mv4O

たべログなんて知れば知るほどろくでもないシステムだと気付く
ネットのユーザー参加型のシステムの殆どに言える事だけど、少し悪意があって暇を持て余した奴の意見が罷り通る
善意的なユーザーなんて彼らの肥やしに過ぎない

470 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/21(月) 22:56:34 ID:EYa/SDKbO

>>459
俺も同意。はっきりいってブログの取り巻き？のコメントはそのブロガーとなぜか同じ。

ブロガーが批判したら自分も批判する。
評価したら評価する。

ネットの評価とか悪意がありすぎる事が多い。

匿名性がやりたい放題書く原因だと思われ。

471 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/21(月) 23:12:57 ID:r8+ErkeW0

うちの業種の繁盛店と言われてる店は、どこもマスコミを上手く使っているところばかり。
俺はそういうの苦手だし、いまのところはなんとか食えてるからやらないけどね。

472 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/22(火) 01:31:23 ID:1JMfiXcr0

それはあるな。
市内で流行っていると評判の店、無料タウン誌で1Ｐ広告出してて
「楽天市場で当店のなんとかケーキが○○部門ランキング○位になりました！」
この○○部門ってのもめちゃ細かく細分化されてて、
ランキング入選ってのも半額でセール打った時の瞬間風速だったり。
でもこういう口上がかなり女性には効いてるみたい。
「みんなが評価してる＝おいしい」みたいな・・・
他人の意見に流されやすい人が多いのかな。

473 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/22(火) 01:50:37 ID:swP7EU7a0

自作自演してますが何か？

474 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/22(火) 02:34:45 ID:Lu2g6VgKO

やっぱ広告は必要だよなぁ。

475 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/22(火) 03:41:52 ID:WyDynNxo0

最近全てのブログに対してコメントしている。そしたらほとんどの奴がまた来るとか言ってる。あんまりウケが良くない奴も手のひら返し。
最初は勿論抵抗あったが奴らの影響はほんと大きい。全員だし。

確実に評判広がってるしテレビ取材も来た。
おそらく誰かのブログチェックしてるな。
全員にコメントつけるのはだるいし女々しいかも知れんが確実に認知度広まるぞ。

476 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/22(火) 06:58:15 ID:cxGYX/SpO

う～む。
アルバイトのネット要員雇うべか!

477 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/22(火) 10:09:25 ID:bOp8q79+0

>>475
言ってる事がいまいち理解出来ません。
バカな僕でもわかるようにお願いいたします。

478 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/22(火) 11:07:51 ID:CB7FUMWBO

>>461 通りすがりは年に2組って、、、そんな場所で200万？
凄いな～

479 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/22(火) 12:07:10 ID:WyDynNxo0

>>477
とりあえずブロガーが書いた自分の店の記事に○○店主としてコメントする。

そしたら間接的につながりができるから次からはよく書いてくれるか少なくとも批判はされなくなるってこと。

480 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/22(火) 13:15:30 ID:fQ1Qu8qv0

>>478
立地は駅近だけど、住宅街。
決して悪くない。良くもないけど
客単高めの店だから、通りすがりでは入りにくい
ランチは普通に入ってくるので、２組ってのはあくまで夜の話し。

>>479
うちも結構書いてくれてるけど、どう対処すればいいかわからなかった
参考になる情報ありがとう

481 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/22(火) 14:02:24 ID:pUaXc8jf0

>>475
20代３０代は○県のおいしいお店。なんて個人がやってるブログみて
店へ行ったりするからね。そのブログで発見した店を検索して
店のオーナー（スタッフ）がブログやってるとわかれば
行く。裏話とかかいてさ。
どんなものがたべれるのかとか、楽しみにね。

ブログって馬鹿にできない。

482 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/22(火) 14:32:37 ID:xu6fJDAmO

>>480
昨日広告の件で参考になったから、役に立てたならよかった。

以外と、というか少なくとも八割以上はコメントすれば喜ばれると思うよ。

…明日から仕事だわ。気分滅入るな…

483 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/22(火) 16:34:43 ID:mhNj8pvxO

うちの近所にも居るな、ブロガーに媚媚の返事返して、食べログまで管理してる奴
一度飯食いに行って話したけど上辺取り繕っただけの最低な奴だったから以後相手してないけど

484 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/22(火) 16:49:16 ID:2Skj+6vF0

媚媚　って間違い？なんて読むんだろ。

「ブロガーに媚媚の返事返し」「食べログまで管理」
「一度飯食いに行って話した」だけの>>483に「上辺取り繕」うだけ

普通でむしろよく頑張ってる人にしか聞こえないｗ

485 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/22(火) 16:49:51 ID:xu6fJDAmO

媚び売る必要はないけどね。来てくれたお礼書くだけで円滑に進むよ。

486 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/22(火) 17:14:21 ID:f84TMWqCO

ミクシに店のコミュ作るのもひとつの手だよ。
うちはそれでかなり来客数＆売上がアップした。
たしかに管理はめんどくさいけどねw

487 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/22(火) 19:27:39 ID:Hy89nteQO

うちは知らない間に店のコミュが出来ていた。
参加者20名。

見事に過疎っていて恥ずかしい。

488 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/22(火) 19:59:18 ID:kHyx0/Nv0

自前でサーバをもって、サイトを構築してるけど
自分の店のことに関しては、ウェブでは一切触れないようにしている
どう考えても個人店で自分の店をウェブにさらすのはリスクのほうが多いような気がしてならない。

昔ながらの口コミだけを頼りにしています。

489 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/22(火) 20:54:27 ID:yD1lUx2z0

9月28日の講演会です。講師大嶋啓介氏
時間 11時開場 12時開演
場所福岡県柳川市民体育館
前売券 1500円
講演会が1時間半あったあと地元飲食店が日頃の仕事の想いや仲間との絆を
言葉にする発表会があります。宜しくお願いします。
マーケットヘアー　TEL　0944-77-9222

490 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/22(火) 21:22:19 ID:hcLfz5Bt0

掲示板とかにうちの店の名前が出ると、嬉しさよりも恐怖のほうが大きい。
こっちは生活かかってるのよ。
無責任なブロガーの暇つぶしのネタにされてたまるか。

491 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/22(火) 21:22:22 ID:JQurJLgGO

時々は顔まで晒してるけど、問題はあまりない。
一回だけ掲示板で粘着されたな。

繁忙期の二割程度はサイト経由で来る感じ。

492 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/22(火) 21:23:04 ID:lWC9XUN60

客「今日はスパゲッティやってないんですか？」
私「やってますよ」
客「じゃ、また今度にします」
私「スパゲッティありますよ」と通じていないようなので念を押す
客「また来ます」と言って去る
今日の不可解

493 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/22(火) 22:21:39 ID:hyaRp76a0

>>492
お客様が人の言うことを素直に聞くと思うか？

494 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/22(火) 23:23:04 ID:kHyx0/Nv0

本日のメニューが入り口の横に、これでもかって言うぐらい大きく（１．５ｍ*１ｍ）書いてるのに
お店に入ってから、今日のメニュー何？
路上駐車しないで！（自前の駐車場はあるし、満車の時は100円パーキングに止めてください、駐車代はお支払いします）とでかでかと書いてるのに、その看板の前に止めるやつ
（もはや客としてもてなせない）
よくあるやなお客様て、そんな感じ

495 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/22(火) 23:31:26 ID:yGfh0wnzO

昔、学生時代にステーキ屋でバイトしてたんだけど
入ってくるなり「えっー　ここって自分で焼かしてくれないの？」
っていうようなことを言って帰った人が俺が出勤してた時だけで3人居た

496 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/23(水) 00:17:42 ID:HBLYuFuc0

akaの不正請求に加担する関東信越厚生局千葉事務所
http://pc11.2ch.net/test/read.cgi/antispam/1250075512/

【偽医療】AKA 関節運動学的ｱﾌﾟﾛｰﾁ【ｲﾝﾁｷ医療】
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/body/1211885077/

千城台クリニックのＡＫＡ療法による不正請求返金
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/healing/1207056268/

医療法人榎会千城台クリニック
http://qb5.2ch.net/saku2ch/kako/1208/12083/1208346578.html

497 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/23(水) 01:40:14 ID:z63dylkd0

>>495
焼肉屋へ行けって。。。

498 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/23(水) 01:55:32 ID:UICFK6Vc0

客「今日○○ありますか？」

俺「そちらは土日のみの商品でして今日はやってないんですよ」

客「分かりました。また来ます。」

最近よくありすぎる。もうそんな客に挨拶しなくなった。
それが無かったらうちには来たくねーのかよ！それメインの店じゃねーだろ！

そもそも初めての来店で看板商品または通常商品には目もくれずってリピーターになりえない。
また来ますって帰って二回目来たやつほとんどいないし。

499 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/23(水) 02:18:11 ID:CG+SzNwM0

最近よくありすぎなら
看板商品または通常商品といれかえれば
客はふえるんじゃねーの？

500 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/23(水) 03:22:46 ID:WJjhKiTb0

>>498
何屋さん？

501 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/23(水) 09:02:01 ID:MnZbW5P70

>>498
おまえが無能なのはよくわかった。

502 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/23(水) 09:10:31 ID:qy2nuWKA0

>>492
良い方で考えれば後日何かの為下見に来た。
悪く考えると、店入ったら何かやばい空気を感じて逃げた。

503 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/23(水) 09:43:25 ID:NnLyDdpU0

俺「一枚目になります、二枚目はあとから」
客「え、これだけなんですか」
俺「二枚目はあとからお持ちします（笑）」

これくらいはしょっちゅうある。
全然こちらの言うこと聞いてない。
多いのは中年以降の男だな。

504 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/23(水) 10:22:40 ID:jV9zNnfX0

有料駐車場チケット出します
と店頭にデカデカと書いてあるのに
会計時になってドリンクのみは出しません
と言われ唖然とした

そらマイルール自体の気持ちはわかるが
それならそうとどこかに書いて欲しかった

505 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/23(水) 10:27:15 ID:UICFK6Vc0

>>501
何が？おまえに無能呼ばわり筋合い無いんだが？
うちはこれでも客来てるぜ？
他の人みたいな別の案書くんならまだしもイラつくレスすんな

506 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/23(水) 10:48:59 ID:qy2nuWKA0

>>498
２、３年しかその商売やらないならその態度でも良いけど
それ以上続けるならその態度は止めた方が良い。

507 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/23(水) 11:06:19 ID:7ANxOfk80

>>504
たいていそう言うのはどこかには書いて有るんだ。
見つけられないだけで。

508 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/23(水) 11:16:01 ID:ZkLV/2YQO

おみゃーさんが他の人に対してイラついているのと同じくらいその来客もイラついている可能性がある

509 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/23(水) 11:18:26 ID:MnZbW5P70

>>505
２ちゃんでムキになるなよ笑
おまえが無能なのはわかったからさ。

510 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/23(水) 11:56:36 ID:LQzHRAIhO

のちの『客来てるｸﾝ』誕生の瞬間であった

511 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/23(水) 15:41:57 ID:bWxOvYTaO

さて明日の準備始めるか
ゴロゴロしてただけの休みだったなorz

512 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/23(水) 16:13:27 ID:eL1DtE2PO

シルバーウィークはダメでしたぁ!

休んだアナタ大正解!

513 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/23(水) 16:32:42 ID:NnLyDdpU0

今日で昨対93％
先月に続き、今月も昨年売上クリアー確実。

今月末は台湾に息抜きに行ってまいります。ﾉｼ

514 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/23(水) 16:40:28 ID:jV9zNnfX0

>>507
どこかに書いてあれば
渋々でも納得したかもしれんが
どこにも書いてないどころか
まるでそんなの常識だから書く迄もない
みたいな対応だったのでびっくりしたよ

515 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/23(水) 17:20:31 ID:LQzHRAIhO

>>514
その店の業態何だよ？
喫茶店ファミレス以外でドリンクのみならそんな対応もされるだろ

516 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/23(水) 17:33:28 ID:eL1DtE2PO

>>514
あなたは何屋さん？

517 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/23(水) 18:10:28 ID:7ANxOfk80

なんか玉子といい、ここを飲食店に文句を言うスレだと思ってる人多いね。

518 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/23(水) 18:30:27 ID:ZkLV/2YQO

>>516
玉子屋さん

519 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/23(水) 18:34:52 ID:uRGwbJbTO

シルバー駄目でした。>>511のようにしっかり休んで英気養った方が賢いね。

>>513
うらやまです。その位の余裕を生めるようになりたいわ。
気をつけて～良い旅を。

520 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/23(水) 18:51:10 ID:NnLyDdpU0

>>519
ﾄﾝ　楽しみだな～。

売上行ったらご褒美ないとね。

521 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/23(水) 20:06:13 ID:BvoFUhWs0

３人の来客。客Ａ、メニューも見ずに、
「期間限定で安いからカレーにしよ」
客ＢとＣ「前に来たことあるの？」
客Ａ「初めてだよ。あそこに書いてあるでしょ」
Ａの指さす先には『期間限定』の店内表示があった。
客ＢとＣ「ここって、ケーキやってるのかな」
メニューも見ずに客Ａ「チーズケーキやってるよ」
客ＢとＣ「前に来たことあるの？」
客Ａ「ないよ。外に書いてあったでしょ」
客ＢとＣ「・・・・」
今日の感心。

522 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/23(水) 20:16:42 ID:hcMTPGh0O

そりゃ感心だ
ウチの店のお客さんなんかは日本語読めないのが多い

523 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/23(水) 20:19:37 ID:0LC0A5/bO

目の前のメニューをみて何々ありますか？とかメニューに無いものを頼む奴うざいわぁ。

524 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/23(水) 20:19:59 ID:bWxOvYTaO

休んだおかげで腰がだいぶ楽になった
束の間だけど
仕事始まったら、また腰痛に悩まされる日々か
仕込みも終わったしグダグダして寝るか

525 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/23(水) 20:20:40 ID:0LC0A5/bO

>>523
メニューを見ないで、ね

526 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/23(水) 20:33:54 ID:m1X1Z5GrO

>>523
いるよなマイワールドな奴。
で、それが男だとトイレに散水して汚してくのが決まってこーゆー輩。
最近トイレをチラバシていくやつが百パー分かるようになった。
タイプに法則があるんだな。

527 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/23(水) 20:58:25 ID:LQzHRAIhO

食事時はボーッとしてる人も多い
自動ドアの入り口素通りして奥の調理場入り口ドア開ける奴
トイレ行って違う席に座ろうとする奴
ランチ食事終わりにお盆持ってウロつく奴、ウチはセルフじゃねぇ

528 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/23(水) 21:52:33 ID:x+Kpu8mhO

うちは自分で頼んだものを覚えてない客が非常に多い。
四人くらいて来てそれぞれ違うものを頼んで、いざ持っていくと誰がどのメニューを頼んだのかマジで覚えてない模様w

529 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/23(水) 22:26:31 ID:LQzHRAIhO

>>528
あー居る居る
あと財布忘れたり会計に社食の食券握り締めてたり

530 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/23(水) 22:28:45 ID:1s2h45tu0

GW、盆は激暇だったんでシルバーも暇かと覚悟していたらバブル期の年末の再来の様に忙しかった。
冷蔵庫の中がスッカラカンに。
しかし、連休最後の今日は激暇で早めに店終い。
明日からすごい反動がきそうで怖いｗ

531 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/23(水) 23:53:22 ID:NpH5ocMt0

うちで良くいるのは昼のピーク時に最後に入ってきて
商品出るのが他の客より商品出るのが遅いとかわめく奴。
あんた最後に入ってきたんだよ・・・・

532 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/23(水) 23:59:11 ID:ZkLV/2YQO

でも、出すのが遅いんだろ？

533 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/24(木) 00:17:22 ID:6FmSnFaGO

牛丼屋じゃないんだから､満席になったら多少は時間かかるだろ。

534 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/24(木) 00:27:46 ID:6y0WQS1KO

片付け掃除が終わりました

在庫処分を兼ねて、残り物の食材で晩飯を食べます

今夜の晩飯は豪勢です
何を使って晩飯を作ったらいいか、困るくらいに食材が残ってます

(；´Д`)ﾊｧ･･･

535 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/24(木) 02:01:28 ID:wBWz3UmT0

繁忙期の昼のピーク時は一気に客席埋まるから、５分くらいの入店時間差でも
最後の客に商品出す時には２０分くらいの差になってしまう・・・orz

536 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/24(木) 02:19:46 ID:csVtgT4lO

>>533
じゃ、後何分かかります。なんてこと普通は言わない？

待ってまーす。視線が飛んできたら俺は必ず言うが。

537 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/24(木) 02:23:09 ID:9Ej1XnTZO

うちみたいな小さい店でも、5連休の売り上げが手元に100万円ちょい。
自分が泥棒なら今夜を狙う。
みなさん戸締まりしっかり！

538 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/24(木) 05:39:35 ID:0j5Okirm0

シルバウイークはそこそこｲｲ感じだったんで
明日（つーか今日）木曜は…暇～なんだろうなぁ
魚の仕入れは少なめにするわ
＠ロンリー居酒屋

539 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/24(木) 10:40:36 ID:ERXTng+eO

水曜定休の振替で今日は休みだぜﾌﾋﾋ

540 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/24(木) 10:46:05 ID:iaQLktxJO

今日から仕事だが全く人が歩いてないぜ
どうなることやら(ﾌﾋﾋ

541 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/24(木) 11:04:52 ID:YWJfIWu50

連休に少々忙しくても、その前後がさっぱりヒマになるのでなんにもならん。

＞537
たいしたもんだね！

542 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/24(木) 18:06:43 ID:eNQKq+G10

>>537
そんなに売り上げ有る店なら銀行の夜間金庫とか利用しないの？

543 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/24(木) 19:56:41 ID:b/dQIGC3O

>>537
小さい店って席数とスタッフどのくらいなの？

544 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/24(木) 21:14:30 ID:bGihtuKu0

>>547
夜間金庫使わなくても、銀行のＡＴＭで紙幣の入金ぐらい出来る。
（今は、時間外手数料無料も多い）

自慢したかっただけだろ（常考

545 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/24(木) 22:36:11 ID:sONDLp9FO

ｼｮｰﾄﾊﾟｽ出ました

546 ：537：2009/09/25(金) 01:28:01 ID:9QabpfpCO

金曜の売り上げも入ってます。今日無事銀行に突っ込んで来ました。
都内某所ですが、この近辺では夜間銀行は数年待ちが当たり前でして…。
休日は紙幣のみ入金すればいいんですね、正月とかいつも冷や冷やでした。次からそうします。
44席です。休日は人が溢れてる街なんで、スタッフ5人入れてました。

547 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/25(金) 01:32:01 ID:9QabpfpCO

夜間銀行→夜間金庫です。

548 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/25(金) 02:36:48 ID:DDDfdgpQO

>>546
五人とも優秀なスタッフさんなんですね。うらやましいです。ウチは馬鹿がいるんで毎日ストレスたまります（￣ｰ￣）

549 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/25(金) 03:05:34 ID:MVx1NDFM0

>>ウチは馬鹿がいるんで毎日ストレスたまります

本人だな・・・

550 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/25(金) 10:28:45 ID:jDe9Jhts0

>>549
2chで顔文字を時点で察してやれ

551 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/25(金) 12:44:42 ID:NrMkjzwm0

苦苦苦苦苦苦苦苦苦苦。

苦しい…。

552 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/25(金) 15:43:31 ID:E6zJ2a5DO

個人経営の店で働いてるんですが毎日の売上3千～6千円、１万円いけばいいほうです。
最初働いたときはびっくりしました

553 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/25(金) 16:00:00 ID:byU9PRmSO

>>552それでよく給料出てるな、オーナーに感謝しろよ。

554 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/25(金) 16:23:12 ID:2Eoj8vABO

たしかに。仮にロンリーでもその売上では・・・
オ－ナ－は副業で稼いではるとかでなくて？

555 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/25(金) 16:37:33 ID:o5mZOJX5O

釣り？
税金対策？
道楽でやってんのかな～

556 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/25(金) 17:14:38 ID:B8RyTnN90

>>552
それうちの店の最近の夜の売り上げだorz　
＠アクアラインのこっち側

557 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/25(金) 17:46:23 ID:BhSplNtb0

月末が・・・。

558 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/25(金) 23:15:33 ID:lMUBymjz0

>>552
蒲田の駅ビルの店でも一日１万とかあったな。
俺が辞めてから３年はやってたけど。

559 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/26(土) 01:07:46 ID:EzUA13ECO

皆さん理不尽なクレームとゆうか、酔っ払いの因縁にどう対応されてますか？

560 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/26(土) 01:26:47 ID:cY+qB5weO

普通に説教してやる。
｢何があったが知らんが因縁付けられる筋合いはない｣
｢酔いを醒ましてから出直してこい｣
てな感じ。
正直ｶﾞｸﾌﾞﾙっすよwww

561 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/26(土) 01:34:19 ID:ZjQFukmA0

>>559
酔っぱらいもタイプが分かれるから、こういう場合は？というのがいいね。
>>560は、どんなタイプであってもダメな対応。

562 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/26(土) 01:49:48 ID:IxB1hiWjO

>>561
俺お前嫌いだわ。

563 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/26(土) 01:58:59 ID:o0fBdLnm0

結構前に飯食ってた飲み屋街のラーメン屋でみた光景。注文した酔っぱらいがラーメンとチャーハン出されてお金が無いことに気付き、もういらんって店出ようとしてた。

当然店主はもういらんて何ですかと怒り、お金忘れたとかは言ってくれればいいから、そんな帰り方はないんじゃないかと。
で、そいつは店出たのだが千円ポケットにあったらしく、戻ってくるなり謝りながらさっきの喰わせてくれと。

そしたらチョイ待ちなっていって新しいラーメン、チャーハン出してあげてた。なんか横でちょっと感動した。今も評判いいみたい。ファミレスとかのきれいな対応じゃないけど。
って参考にならない話。

564 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/26(土) 02:00:52 ID:UbmiGNtc0

>>561
まず脳内だからほっとけ。

ところで、>>440みて思ったんだけど丼500個ってこのスレだっけ？
土方現場監督のレス見てて「げ、俺の元職書けない」なんて思ってた思い出に浸ってたら、
ふと丼500の人を思い出しちゃって。
違うスレの話だったらすまん。

565 ：どんぶり勘定：2009/09/26(土) 03:54:45 ID:p1JrtR5jO

今どんぶり数えたら50もあった

566 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/26(土) 07:38:32 ID:E0HjzL150

>>564
どんぶり500もこのスレだね。

567 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/26(土) 08:42:12 ID:flzFJVQaO

＠アクアラインのこっち側さん

＠観光地の寿司屋さん

最近の売上はどうですか？

568 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/26(土) 08:55:11 ID:UbmiGNtc0

>>566
そか。
ありがと。
しかし色々な妄想があるもんだなと。
感心してしまう。

569 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/26(土) 10:38:50 ID:N+P7ZybvO

丼、ドカタ監督、玉子
それぞれ別人なのであろうか

570 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/26(土) 12:56:22 ID:flzFJVQaO

>>552 どんな店ですか？
かなり興味があります。

571 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/26(土) 13:31:24 ID:vgGrUf/XO

>>569
案外同一人物だったりしてw
あと欲嫁餅もwww

572 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/26(土) 13:49:00 ID:SLo42pbe0

知る限りの売上少なくてもやっていける店

地主で地代家賃収入だけで食える道楽な店

儲かってる会社社長が節税目的で嫁にやらせてる店

博打で大金を手にして金が続く限りの店

店主の本職はスパイな店

573 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/26(土) 15:04:07 ID:AnQ9abF4O

酒屋の自社ビルで飲食店。酒は原価。
家賃ただ。店員は身内。つぶれようがない。
悔しいが料理も上手い。

574 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/26(土) 16:16:36 ID:PqAFsqUb0

そこに就職しろよ

575 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/26(土) 18:38:08 ID:rPKDqooE0

>>567
ランチの売り上げがそこそこなので、トータルでは前年-２割くらいです
夜だけで言うと-５割くらいですorz
＠アクアラインのこっち側

576 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/26(土) 19:20:48 ID:Le4g7YYJ0

売り上げ１５０で　貯金３０って普通なの？

577 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/26(土) 21:00:21 ID:sdRHp4Rt0

情報少なすぎてわからんが別にあり得るだろ

578 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/26(土) 23:02:20 ID:Le4g7YYJ0

情報も何もないが
これだけ貯金して余裕なのは儲けすぎてるのかなあ？とオモって

579 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/26(土) 23:12:04 ID:/G+6qQpF0

それって、月の売り上げが１５０万でそこから諸経費引いて
生活費も引いた上で３０万余るから貯金してるって事？

もしそうなら儲け過ぎってよりもどうやって経費削減してるのか教えて欲しい。

580 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/26(土) 23:41:09 ID:2nZSjNSq0

月の売り上げが１５０万なら、粗利で１００万ぐらいだろう、
諸経費が５０万ぐらいなら、生活費が２０万でも３０万は貯金できる。
こういう商売が一番楽なんだろうなぁ。

581 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/27(日) 00:07:43 ID:4zmdkcyEO

>>569
>>570
別人だよ。そのうちのひとつが僕だからね

582 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/27(日) 00:14:28 ID:4zmdkcyEO

>>571か

583 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/27(日) 01:13:29 ID:xU1jxcZuO

>>581
普通の神経なら書き込みしないと思うんだけど
それでも平気で書き込みするってのはやっぱり他に相手する人居ない寂しさ？

584 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/27(日) 04:43:39 ID:sPvS/W0h0

おまえは寂しくなると書き込みするのけ？
そんな普通の神経じゃこの商売キツいだろ

585 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/27(日) 09:44:16 ID:xU1jxcZuO

じゃあ誰にも相手されないのと普通の神経してないのは認めるんだｗ

586 ：576：2009/09/27(日) 10:37:51 ID:FU6rzoBb0

>>580
そうそう　大体そんなん

ちょっと楽なんかなあ？と思っただけ
やっぱり小規模ぼちぼち位が一番儲かりそうやな　

587 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/27(日) 10:46:55 ID:49sHYa5O0

うちは１１０万で約３０万残るかな

でも毎日あと一万でいいから人きたらどんなにいいかと思う
昼５組、夜５組だけでいいのに・・・それぐらいなぜ来ない？？

毎月ほとんど売上変動なしって逆に意味分からん
なんで毎日同じぐらいの客数か不思議に思う人いない？

588 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/27(日) 12:07:06 ID:OgyyYaVyO

結局>>559の対処法は？

589 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/27(日) 13:18:13 ID:ep3zsUea0

単価の低い客ほど長居するし注文も煩い。

すまん。愚痴だ・・・

590 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/27(日) 13:57:13 ID:kU2KdNeb0

>>587
＞なんで毎日同じぐらいの客数か不思議に思う人いない？

うちの売上　春最高160万　冬最低30万
不思議ってか、うらやましい。

591 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/27(日) 14:32:53 ID:r/TRacGUO

飲食店七不思議
賄い食べようとするとお客さんが入って来る
アイドルタイムに仕込みを始めようとするとお客さんが入って来る
一組入って来ると続けて何組か入って来る
こんなの皆さんとこもありますか？

592 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/27(日) 14:39:52 ID:14mml+agO

>>591
激しく同意！
で、準備万端で客待ちしてると・・・orz

593 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/27(日) 14:50:52 ID:OgyyYaVyO

七つないじゃん

594 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/27(日) 15:22:49 ID:VyY/dBOa0

貯金に余裕できると何かが壊れる

595 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/27(日) 15:33:15 ID:obfUkuaQO

支払いが終わるとヒマになる・・・orz

596 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/27(日) 16:25:05 ID:Rv2VZnX20

仕込むと出ない
これ鉄則な

597 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/27(日) 17:02:57 ID:r/TRacGUO

>>593す、ｽﾏｿ^^;
>>592あるあるorz
逆に仕込み万端、ピークが綺麗に回る時の気持ち良さは異常。

598 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/27(日) 17:48:24 ID:kU2KdNeb0

結果でました。前年比109％
では、月末三日間あそびに行って参ります。

599 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/27(日) 18:43:43 ID:14mml+agO

>>596
あるあるw
逆に仕込みが少ないと、そればっかり狙い撃ちされたりなw

600 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/27(日) 19:44:04 ID:qI6tSlzv0

マーフィーの法則ってやつか。

601 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/27(日) 20:08:18 ID:gp/e1Ed4O

定休日火曜なんだけど日曜日に変えようかな…。ランチ45000円、ディナー今の所0。
子供も来年小学校だしふれ合う時間が少なすぎる。かみさんも店手伝ってるしさ…。

602 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/27(日) 20:59:49 ID:Y6BHFHIk0

>>601
まわるなら・・・それも一考

603 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/27(日) 21:01:53 ID:yHjOsC3kP

家族との時間も大切だよなあ

604 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/27(日) 21:11:37 ID:gp/e1Ed4O

店は住宅地の中なんですよ。でかい通りから一本入ってる。んー…。

605 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/27(日) 21:43:00 ID:TXsEeatJO

日曜日の昼間は読めるけど夜はサッパリ読めない
今日は20時以降０人で今は最低限の物を残してかたずけ終わったところ
あと一時間弱か閉めちゃいたいけど今後を考えると形だけでも開けといた方がいいんだよな
明日、休みで仕込みも必要ないから掃除くらいしかやることないけど

606 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/27(日) 22:37:30 ID:A97xJTPu0

俺は最後のほう激ヒマだといけないと思っても早く閉めちゃうことあるな
早いときで３０分前、５分１０分前は当たり前な感じだけどみんなはどんな感じですか？

607 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/27(日) 22:47:40 ID:r/TRacGUO

今年に入って営業時間を平日だけ短縮。それでもラスト一時間全く来ない日もあるが、開けたり閉めたりで信用無くすのは避けたいので時間は守ってます。

608 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/27(日) 23:07:07 ID:xU1jxcZuO

俺はしょっちゅう早仕舞い

609 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/27(日) 23:16:41 ID:yHjOsC3kP

うちも時間きっちり開けてるなあ

610 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/28(月) 00:03:26 ID:FU6rzoBb0

30分くらいは早く締めるｗｗ

611 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/28(月) 01:46:01 ID:n7GzwsXS0

早仕舞いは閉店間際にくるお客さんをどんどん削っていくことにならない？
やってないから次から来なくなって、来ないからまた早仕舞いの悪循環。

612 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/28(月) 05:14:37 ID:EnB6tn7QO

うちの店は他の周りの店より1時間遅く閉めるから最後の一時間が一番売れる日もたまにある。
暇だから店の締め作業を進めるのはかまわないが、完全に閉めるのは問題かと。

613 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/28(月) 05:19:28 ID:kIcd3Ae2O

>>612
ヤバい。うち一時間前にしめてるよ
九月になっていきなり客入りがた落ちで心が折れた
新規が来なさすぎるよ…

614 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/28(月) 16:19:27 ID:mRu76JtV0

12時閉店。11時半ラストオーダー。でも客いなくて、片付けも終わったら
11時頃閉めちゃうよ。

615 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/28(月) 21:26:01 ID:U9mkZv4DO

夜中の１２時とかならまだしも、１０時閉店の店が30分前倒しするのはキツくないだろうか。
「あの店ならまだやってるかも」って来てくれる客もいるわけだしな

616 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/28(月) 21:54:34 ID:rStmYPSW0

常連とかの付き合いってみなさんどうしてます？
結構、なれてくるとずうずうしい人とか出てきますよね
かといって無碍にも出来ないし

617 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/28(月) 22:13:50 ID:774ejG2b0

うちはきっちりライン引くよ

そうしないと　馴れ合いの店になって　ほかのお客さんがいやな感じになるから

618 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/28(月) 23:55:10 ID:VUzaKr7pO

遅い時間に客入れても閉店時間に追い出して印象悪くしたら意味茄子
よって早仕舞いは無罪

619 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/29(火) 01:17:53 ID:U6zqeJKVO

そこは個人店の強みで食べ終わるまで待ってやろうぜ。ゆっくりどうぞと一言添えて。よって早じまいはマイナスにしかならん。

620 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/29(火) 01:58:54 ID:OPcr5PMA0

この掲示板でも何度となくよく見掛ける話だが、
閉店間際にやってきて長時間居座る客ってのもいるんだよなー。
空気読んでくれないから帰れというまで粘る。

621 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/29(火) 02:09:35 ID:U6zqeJKVO

そんな時は、うちの場合お客さんに構わず片付け終わらす。最後にお茶出すな。

622 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/29(火) 02:21:37 ID:LPMnUKTtO

ウチ22時ラスト23時閉店な訳だが帰さなければ2時3時まで居る客がざらに居るから閉店時間は徹底してる。
近くにビジネスホテルがあるせいなんだけどね

623 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/29(火) 02:57:03 ID:ANZyVewCO

>>620
すぐに出なきゃいけないのを分かってて閉店間際に来る人って多いんだよ
少しだけ飲んで帰れって言われたら素直に帰ろうとしてるのに
中々閉店ですって言ってもらえずに嫌な思いをするらしい

特に嫌な上司との付き合いで飲む時はわざと閉店時間の早い店に行きたがるんだと

まあうちもラストオーダーから30分後に閉店の予定だけど
実際にラストオーダーでオーダーが入ると料理を出してから1時間くらいは放って置いちゃう
飲み物はギリギリまでだすし、閉店間際に忙しくてかたずけが終わってない時は
かたずけ終わるまで閉店とは言わない

624 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/29(火) 07:39:16 ID:wu3G/JpgO

一時間後に自動でシャッターが閉まるように設定されてます。といったら今のところ皆帰ってる。

625 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/29(火) 11:06:59 ID:Xgu3JoByO

片付けしてる間に次の客きたら？

626 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/29(火) 11:55:56 ID:ANZyVewCO

>>625
ラストオーダーの時間に看板切って暖簾入れているから今のところそういうことはないなあ

627 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/29(火) 13:42:04 ID:WExawbFHO

最近売上がた落ち。8月は過去最高。9月は50万下がった。
今まで常連しかこないって愚痴ってたのに今日は100％新規。
もうなにが何やら…

よく知らないんだが8月ぐらいに一般企業って人員整理みたいなのあるの？前5月ぐらいにそういうのあるよって聞いたんだが。

628 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/29(火) 13:46:51 ID:2eLNaT9MO

>627
今引っ越し移転する会社がやたら多いからその関係じゃない

家の地域は過疎化がとまらないゃ
ガラガラのビルばかり…

629 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/29(火) 14:16:11 ID:JDuI11GHP

今週めっちゃ客少ない

630 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/29(火) 15:00:34 ID:wu3G/JpgO

>>626
うちの店はそれ＋ゴミを入り口に置いても入ってこようとする学生が目立つ。
気づけよ。諦めろよ。

>>627
うちはまだなんとか±0。
－にならないようにするだけでいっぱい。

いつまでもつのだろうか。

631 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/29(火) 16:07:49 ID:9PRF78SD0

じわりじわりと客が減る。
精神衛生にも非常に悪いよ。
鬱。
店も古くなったから店舗改装でもしようかなあ。
でも費用対効果はあまり望めんだろうな。

632 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/29(火) 16:23:49 ID:SnCOc10r0

望むも何も改装費用でﾄﾄﾞﾒ刺されるよ
うちの場合

633 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/29(火) 16:29:49 ID:2eLNaT9MO

改装たって何百万かかる訳だし、それで100%客増えればいいけど
しかし、このままてのも…
とにかく資本が少ない自営業はつらいわ

634 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/29(火) 16:39:48 ID:I3j5n5AmO

土日しか忙しくないorz

635 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/29(火) 17:19:40 ID:jP6RAmHJ0

引越ししたい

家賃安いとこに

636 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/29(火) 17:25:40 ID:qT6G9V5D0

客が来ない・・・というより前より減った。
会社員たちは外で食べなくなったの？

637 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/29(火) 17:42:21 ID:4uxSHYZH0

弁当食べてますた＾＾

638 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/29(火) 19:04:35 ID:wu3G/JpgO

>>636
ずっと週3で来る常連もいれば頻度減ったのもいる。
ずっと外食出来るご時世ではないだろ？

639 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/29(火) 21:09:16 ID:SnCOc10r0

近所のカレー屋逝ったァァ

640 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/29(火) 21:22:47 ID:4uxSHYZH0

ヤッター！

今日の客単

７７７円ダー！

641 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/29(火) 22:16:26 ID:B23dIizUO

みんな焼酎の銘柄何置いてる？
置いてない奴は好きなラーメンでも書いとけ

642 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/30(水) 00:00:21 ID:wIluYPvi0

サッポロ一番の塩

643 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/30(水) 00:08:07 ID:35xs6vpC0

マルタイ棒ラーメン　博多豚骨味

644 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/30(水) 00:20:22 ID:jc5zGs/q0

ブタメン

645 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/30(水) 00:34:14 ID:RPTtpYW2O

まるちゃん出前一丁

646 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/30(水) 00:38:40 ID:Pb2GmTW2O

カップヌードルカレー味

647 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/30(水) 00:44:11 ID:4bc6mFqV0

通常在庫は麦が「いいちこ」「五代」「佐藤」
芋は「伊佐美」「三岳」「島美人」
その他は「魔王」とかの抱き合わせを適当に置いてる

「佐藤」の芋は手に入れば置くけど売り切れ御免
たまにその他の焼酎の在庫が減ったら「魔王」の抱き合わせで適当に買う
「森伊蔵」は抽選に当たれば出すけどプレミア価格で買ってまで置こうとは思わない
ちなみに「佐藤」「魔王」「森伊蔵」なんかは
棚にこっそり置いといて聞かれたら値段を言う

648 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/30(水) 01:07:19 ID:wnQHtXtZO

家賃交渉してみようかなぁ。
｢出ていってくれていいんだよ」なんて言われそう(鬱)

649 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/30(水) 01:32:34 ID:75MLr0smO

明星一平ちゃんの焼きそば(ラーメンじゃないけど、ラーメンは特にない)

650 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/30(水) 02:09:37 ID:etV/OAsl0

昔ながらの中華そば（しょうゆ）

651 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/30(水) 02:38:28 ID:90gOozZRO

焼酎置いてなさすぎワロタｗ

>>647
お前のレス見て久しぶりに佐藤の芋が飲みたくなったじゃまいか……いますげぇ高価だよね……

うちの店は和風がコンセプトの洋食屋なんだが、注文率は非常に低いがいちおう麦の水割りを置いてるのね。
今日久しぶりに水割りを提供したらそのオッサンが「これナニ？ジンロ？キョーゲツ？」って不満そうに言ってきたから「ニッカから出ているダイヤっていう焼酎ですが。」って答えたら９割残ったまま下げさせられたんだ。

俺は酒飲みだが、その水割りってそこまでマズくはないと思うんだよなぁ。

この場合、伝票からマイナスすべき？
ちなみにそのオッサンはかなりいけ好かない感じだった。

652 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/30(水) 02:58:23 ID:75MLr0smO

好みによるからひかない。
ビールはヱビスしか呑めない俺はメニューにヱビスと書いている店なら頼む。

書いてないなら聞く。こだわりがあるなら聞くのが普通。

653 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/30(水) 03:13:20 ID:4bc6mFqV0

近所に「佐藤」の特約店があるから定価で買えるんだけど
それでも芋は年に数回しか出会えない

あと焼酎は割る場合でも銘柄は表示しておいた方がいいよ
うちなんてウーロンハイですら「いいちこ」を使ってるからちゃんと書いておいてる
焼酎なんかはこっちの押し付けじゃなくて極力客の要望に応えれるようにして置いた方が
手間はかかるけどそれなりの価格でも納得して飲んでくれる

うちは「佐藤」の麦が480円でウーロンハイも480円
それでもウーロンハイの方が多く出るｗ

あと個人的な意見だけど「いいちこ」はウーロンやトマトジュースで割っても旨いし
水割りなんかでもそこそこ旨い　万能な麦だと思う
欠点はそこそこの価格の割に安っぽいイメージがあるところだけど

654 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/30(水) 05:50:24 ID:s9JYgTBl0

>>653
俺があんたの店行ったら佐藤麦売り切れるぞｗｗ
うちは焼酎居酒屋だけど佐藤麦700円
県内では手に入らないんだよね

焼酎割りやサワーはいいちこ使ってる

655 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/30(水) 07:04:23 ID:MgaZJX2U0

焼酎を水割りで出す場合、ミネラルウォーター使った方がいいの？

656 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/30(水) 09:08:42 ID:90gOozZRO

>>655
バーならそうすべき。それ以外はフツーの浄水でよろしいじゃろう

657 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/30(水) 10:08:11 ID:VKyCbyy20

>>651
ニッカのダイヤって焼酎甲類でしょ？
大五郎の水割り飲んだってアルコール臭いだけで美味しくないでしょう

658 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/30(水) 10:46:51 ID:2c52D4MdO

今月の手取り14万
厳しすぎる

659 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/30(水) 12:04:35 ID:ZH4avD250

あるだけまし。

660 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/30(水) 14:23:32 ID:RPTtpYW2O

俺の今月の手取りは20万。
良い月は50万。
悪い時は10万。
波ありすぎで泣ける。

661 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/30(水) 14:35:16 ID:dYJhkq+I0

悪い月、手取りあるだけマシ。

662 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/30(水) 15:12:18 ID:Pb2GmTW2O

取り敢えず今月分ざっと計算してみた
家は今月手取り10万円
良い時でも20万円ちょいしかないけどさ
しかし、10万円と20万円じゃ忙しさが全然違う
暇だと気が萎える…

663 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/30(水) 16:04:32 ID:MgaZJX2U0

>>656
なるほど。ありがとう。
ちなみにボトルで出した場合、お湯とか水とか氷とかって有料でもＯＫですか？
ちなみに現在は無料で出してますが・・・。

664 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/30(水) 16:11:52 ID:zqFgXA7a0

店が何をメインにしてる店かとか、客単価とかにもよるのでは。

665 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/30(水) 17:08:43 ID:7x1OoxXlO

>>663
そんな事も人に相談するような人がよく自分の店やってますねー

666 ：576：2009/09/30(水) 17:12:12 ID:laCeEx9H0

>>663
セット料とらへんの？

667 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/30(水) 17:50:54 ID:90gOozZRO

お湯と水ぐらいはサービスするかな。うちはウーロン割のウーロンもサービスしてるし。
都会ではどうなんだろ。

668 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/30(水) 18:36:11 ID:ttQVCoOC0

ダイヤって麦焼酎じゃないよね

669 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/30(水) 18:52:54 ID:eEEvcPm00

>>651
ダイヤで水割り出しちゃさすがにまずいんじゃないの
だいたい麦じゃないし、詐欺だよね

670 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/30(水) 19:36:57 ID:MClSbYSqO

ひますぎ

671 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/30(水) 20:13:19 ID:2c52D4MdO

同じく
今日まだ一万いってない
こんなのはじめてだ

672 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/30(水) 20:54:59 ID:6hIbk+NCO

うちは5000円もいってない

673 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/30(水) 21:27:08 ID:m5XDBCnxO

うちは昼だけなんだけど、今日は、てか今日も酷かった～

674 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/09/30(水) 23:42:30 ID:zqFgXA7a0

連休明けてから良くない。
ゴールデンウィーク明けもそうだった。
使える金が以前に較べて限られてて、連休でお金を使うから、そのしわ寄せが来てると考えてるけどどうなんだろう。

もう連休はナシでお願いします。

675 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/01(木) 00:00:10 ID:LoXrMHlw0

そうだね。
こんなことなら連休なんかいらないです。

676 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/01(木) 01:29:35 ID:4g9TVj7C0

五連休なんか要らないから三連休を２回にして欲しかった。
三連休ならある程度人手も読めるが五連休はさっぱりわからん。
おかげで要らん人件費や仕入れをしなきゃならない・・・orz

677 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/01(木) 01:37:06 ID:hIgePKPt0

>>654
麦は定価でいくらでも買えるよ
店に行って在庫切れてたことないし
ネットでも３，０００円前後でいくらでも売ってる

ちなみにうちは宴会用の飲み放題は480円以下ＯＫだから
「佐藤」の麦なら呑める

678 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/01(木) 04:50:36 ID:ZLWBHLl00

>>677
圏内に特約店があってうらやましい
わしゃ隣の県まで買いに行かなきゃならんのよ
ネットで買うなら「兼八」買うッス

近所は水曜定休が多いから今日はそこそこの客入り
でも満席が22時
早い時間に客が入んねぇ！

679 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/01(木) 13:35:12 ID:isDH3bv70

昨日限りで近所の店が逝った
今日のﾗﾝﾁの来客倍増でﾜﾛﾀ

我慢競争かｗ

680 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/01(木) 13:49:37 ID:ZAFcpg6E0

その逝った店、性懲りも無くまた誰かが居ぬきで開業すると思うよ。
もうね、いくら我慢しても試練は次々に襲ってくるのよ。
ふう。

681 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/01(木) 13:55:01 ID:isDH3bv70

>>680
俺もそう思うｗｗｗ
吉野家とか来られたら終了だわ。

682 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/01(木) 14:50:08 ID:AWCIUJg80

早くそこの店で２店舗目を営業するんだ！

683 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/01(木) 16:01:56 ID:/vguQMuoO

ここ一、二年は自分の給料１５万維持がやっと。
従業員給料は３人で約６０万。
従業員より自分のほうが生活苦しい。

684 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/01(木) 16:04:37 ID:SdH/p+S3O

>>679
だから売れる時に売れと…

685 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/01(木) 17:19:04 ID:ruPtQZkHO

さあ今日から10月だ気合いいれ直していこうと思ったけど
かなり凹まされた
いきなり最悪な数字
しかも腰痛かなり酷い
コルセット買ってくるかな…
家は当分駄目だね
客が金使わなくなったとか他の店行ったではなく、客自体がいなくなった
リストラされました、縮小移転で引っ越しです、派遣切りです
そんなん話ばっか…

686 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/01(木) 17:20:39 ID:5rGT8LaG0

半径50メートルに20件くらいあると1件減ったくらいでは影響はない

倍増を受け入れることができるって昨日までクソ暇ってこと？

687 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/01(木) 18:00:50 ID:isDH3bv70

>>686
うちはけっこう広くて、４人がけﾃｰﾌﾞﾙ９脚と２０畳の座敷がある。
今日は久々に座敷にお客さん入れた。

そもそも飲み屋だらけの街だしランチやってる店も少ないから
影響ありまくり・・・と分析

688 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/01(木) 18:19:33 ID:aauUXAksO

まだ、客が来ない…店の前を隣の居酒屋の旦那が歩いてる！店はどうしたんだ？

689 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/01(木) 19:09:59 ID:SdH/p+S3O

自分ところが暇だから、お客さんがどれだけ他の店に入ってるか確認してるんだろ？おまいさんとこもなwww

690 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/01(木) 21:01:42 ID:7zReZX3MO

おれ今、町内一周してきたとこ。
カラオケありの赤提灯しか客いねかった。
しかもご老人ばかり。

691 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/01(木) 21:16:19 ID:rixmDpB40

結局、年金目当てのところが一番の安定勢力ってこと？
底にヒントがあｊｇｉｆｔｌｇｊ

692 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/01(木) 21:28:44 ID:isDH3bv70

ところがジジババどもは年金だから景気が関係ないにも関わらず
不景気だと言って消費を渋る。

そもそも金融資産の殆どが６０才以上が持ってるのに、
ジジババは節約大好きと来たもんだ。
７並べで６と８を年寄りが止め続けてるようなもの。

693 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/01(木) 21:37:31 ID:htiLALLn0

>>692
政府は、ジョーカーを使うべきだ！

694 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/01(木) 21:55:45 ID:03Uo8auz0

今日は夜のオープンと同時にうちのブラックリスト客の一行がご来店
こいつら酔うと声が大きくて隣席の客にとって超騒音公害なんだよねorz
注意しても酔ってる奴らからしたら「あ、はいはい」って適当にあしらうから頭来るよ
でも今日は隣にいた別の常連さんが「あんたらちょっとうるさいよ！」って言ってくれて助かった
おかげでしばらく静かになったｗ

某老人ホーム介護福祉士のご一行様へ
こちらを万が一ご覧になってましたらもうご来店いただかなくて結構です。
他のお客様の迷惑を省みない方はお客様ではありません。
同業他社は近隣に多数ございますのでそちらをご利用くださいませｗ

695 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/01(木) 22:16:32 ID:sbxt8bai0

もし見てたらこの店名晒しあげていいぞｗｗｗ

696 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/01(木) 22:29:13 ID:03Uo8auz0

おぅ、上等じゃねーか。どうぞどうぞ晒してやってくださいな
お礼に某老人ホームも晒し返してさしあげますんであしからずｗ

あんな飲んだくれどもに介護されるご老人の皆さんが不憫でならない
俺の連れのばあちゃんもいるんだよな、あそこに…

697 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/01(木) 22:57:47 ID:Tz8WxqnPO

この前、他店や街中の動向を見ようと偵察がてら、梯酒をしたんだが某焼き鳥屋潰れろよと思った
店主がカウンターで携帯片手に話しながら焼き鳥焼いてたよ

次の行動は、タバコを吸いながら他の客と話しをしてて、焼き途中の串が乗っている焼き台の中に灰をﾎﾟﾝﾎﾟﾝと落とし、最後に吸い殻をその焼き台の中に捨てやがった!!!

食べる気失せて、ビール一杯と鳥皮二本だけで会計してもらった
料理人としての自覚あるの？馬鹿なの？死ぬの？

698 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/01(木) 23:03:24 ID:03Uo8auz0

>>697
たこ焼き屋でくわえタバコで焼いてたオッサン
くわえタバコのまま刺身を切ってた料理長（こいつは俺の修行時代の上司　もちろんすぐ辞めた）
いろんな自称料理人いるよ

真剣に料理やってきた人間からしたら同業者だとは死んでも思いたくないが。

699 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/01(木) 23:29:58 ID:1DankolJO

友人が飲食店始めたいと言い出した
どんな飲食店にしたいのかは知らんが友人の口からでてくるのは
従業員の笑顔がみたいとか歯の浮くようなフレーズばかり
一応経営者の講演とかに足繁く通ってるみたい
また大手飲食店での社員経験もある
夢を追う自分に酔ってる気もする
経験者に聞きたいけどこういう時は友人としてどうしたらいいの？
正直夢を追う自分全肯定みたいなオーラが鬱陶しいんだけど

700 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/01(木) 23:34:13 ID:+mH0uO7AO

>>699
そいつとの縁を切る

701 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/01(木) 23:40:08 ID:KSx+2iaC0

>>699
経営計画書を書かせる

702 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/01(木) 23:51:04 ID:4g9TVj7C0

まぁ飲食はやり方次第で客さえ来るなら結構ボロいからな。
でも、従業員が笑顔になるときは経営者が苦悩する。

703 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/01(木) 23:52:12 ID:1DankolJO

>>700
縁は切らないけど以前みたいな関係は正直無理
せっかくの仕事休みの日にギラギラした話を聞かされるのも疲れるよ
>>701
成功者の話を聞いたり読んでも結果論なんだから
まずは金どうすんの？と聞いても流す感じだし
自営って失敗したら人生へのダメージってデカイんですかね？
それとも何とかなるもんなんですかね？

704 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/02(金) 00:08:56 ID:EckwFqknO

>>703
お前とその友人との関係はもう終わってるんだよ。
エンディングが始まっただけ。

705 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/02(金) 00:19:05 ID:oH7TOBlH0

>>699
「従業員の笑顔がみたい」・・・俺も同感だ。
しかし、褒めて・怒って・教えて・脅し、
最後には、首を切らざる負えないのが現状（汗
年に一人で良いから、出来の良い従業員雇いたい・・・・

>>703
自営業者が失敗した時の人生へのダメージは、資本力に拠る。
在る程度の年齢以上だと、普通の再就職は無理。
潤沢な資産が在れば、
別の事業を興すなり、金融関連で跳ねる事も在り得る！

706 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/02(金) 00:40:16 ID:JcYzfwv00

＞正直夢を追う自分全肯定みたいなオーラ
脱サラ開業するときはみんなこんな感じだよ。
成功することしか頭にない。
自分の理想が実現するものと信じて疑わない。
こんな状態の奴に何言っても無駄！
なまじっか現実見せるようなこと言えば
「俺が独立するのが羨ましいから足引っ張ろうとしてるんだろ？」
ちゅうくらい現在脳内お花畑中だよ。

＞従業員の笑顔がみたいとか歯の浮くようなフレーズ
こういう事言えるって事は、多分友人ってのはまだ若い人だろ？
黙って見守ってやりなよ　w
ただし、何があっても絶対に金は貸すな！

707 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/02(金) 01:11:08 ID:Wv9zky3C0

閉店時間過ぎてもなかなか帰らない客に対して
今日はエアコンを19℃（最低設定）にして強風にしてやったｗ
かなり酔ってたから最初気づいてなかったみたいで
「ああ、効き目なしか」と思ってた。
しかししばらくしたら一人がトイレへ
寒くなって小便が近くなったんだろうなｗ
そのまま全員席を立たれましたとさ

708 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/02(金) 01:12:25 ID:xZ5UYlXf0

コンサルを紹介してやれ！
潰れても本人とコンサルの責任だからｗ

709 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/02(金) 02:01:29 ID:Of0qOTqnO

うち焼肉屋だがムカついたテーブルはロースターのファンを止めてやるんだぜｗｗｗｗ「煙いんですけど」とか言われてもｻｰｾﾝｗｗｗｗｗｗ自業自得ｻｰｾﾝｗｗｗｗｗｗｗ

710 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/02(金) 02:09:08 ID:sSgqag/U0

>>707同じことやってんじゃねーかｗ
うちは熱気ムンムンラーメン屋だから逆にエアコン切ってやるｗ

711 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/02(金) 04:44:10 ID:d62aphXnO

うちは話が盛り上がってそうならその横で掃除機をかける

712 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/02(金) 05:12:18 ID:6hHbWkLvO

テレビと有線切る。
スタッフはわざと私服に着替える。

713 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/02(金) 05:26:05 ID:JqUFqk1kO

逆に直接言う人いない？

うちは、閉店時間ですのでお会計お願いします→会計→また席に着いて談笑＆一服ということがまれにある…。
個人店だから当たり前でしょって態度とる若いサラリーマンとかいるけど、ムカついてたまんない。

おめーみたいな会社に守ってもらってる飼い犬にでかい態度とられる覚えはないんじゃボケ。
なんて言えないのでストレスたまるわ

714 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/02(金) 06:53:24 ID:ppFae8QfO

直接言ったり、有線切ったり、ワザとがちゃがちゃかたずけはじめたりいろいろやってる。
熟睡して帰らない客は数回起こして起きないなら迷わず警察呼ぶ。

715 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/02(金) 09:15:52 ID:YlxQTVcm0

先に会計済ませて完全無視

716 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/02(金) 09:31:21 ID:A+vRJDZ6O

もっと儲かると思ってたけど全然儲からないや。
店暇なので将来が不安です。

717 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/02(金) 10:01:15 ID:Of0qOTqnO

ほ～た～～～るのォ～～ひィか～～ぁぁりって歌うのは？

718 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/02(金) 11:09:16 ID:qv4uI2IA0

普通に閉店となりますがって言えばいいじゃん

きちんとしないとグダグダになるよ

719 ：707：2009/10/02(金) 11:17:40 ID:4JDXokup0

>>718
それですんなり帰ってくれる客ばっかりなら苦労はないよ
酒が入ってると店員の言うことなんか聞くやついないからね
だから昨日は客の生理現象を利用させていただいた次第

720 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/02(金) 11:18:48 ID:V9ikHWLo0

自営の方はそんな接客なんですか?
すみません笑ってしまいました

ラストの客が帰らないからエアコン全開やら
掃除機かけるやら作業員私服に着替えるやら．．．
マジで一言伝えればいいだろ
とマジレスしてみるが

721 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/02(金) 11:46:29 ID:t5o+4huB0

>>720
だから一言伝えても伝わらない輩への対応だって何度言えば・・・

722 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/02(金) 12:42:36 ID:JcYzfwv00

今日初めて気が付いたんだけど・・・・・

このスレ、１３皿目が未だに２００も行かずに落ちることもなく
飄々と存在してる。

723 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/02(金) 12:43:05 ID:ugoqSjSt0

うちは閉店時間になりますと伝えたら
みんなすんなり帰るよ。
酔っ払ってようがなんだろうがすぐに帰る。

>>720に全く同意

エアコン全開とか掃除機とかバカじゃね？
商売やめろよクズ

724 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/02(金) 12:50:33 ID:EckwFqknO

閉店を知らせに出る奴の見た目が重要
俺が出てくと大体の事は丸く収まる

725 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/02(金) 12:59:11 ID:P6qEEMJZ0

のちの接客の人の誕生である。

726 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/02(金) 13:14:11 ID:eNLuDDGn0

俺です俺　久しぶりです。
景気予測等いちいち的中させてる俺です。

ハッキリ言って来年はマジ絶望的かつ壊滅的です。
商売をお辞めになるなら今年中、10月一杯でやめましょう。
それか、以前話した策をとるかですね(本業は残った家族にまかせて、自分は出稼ぎ策)

今のところ民主党の政策見る限り、景気を刺激する柱となる政策・対策は一切出ておりません。
良いことを沢山しようとしていることしてるのですが、全部守りの政策です。
政府が守りに入れば、当然家計も政府から支給された手当でさらに強い守りに入ります。

やってることは正しいが、そっちを先にやっていては世の中の景気が壊滅的・絶望的に悪化するということです。
今回発表された失業率ももちろん嘘です。
来年はホント地獄ですよ、消費の担い手が誰もいなくなる年です。
前代未聞、空前絶後　ありえねー　の連発の年です。

では、廃業するか、もう一方の策をとるか、今月一杯で答えをだしましょう。

727 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/02(金) 13:16:23 ID:ajHEyZh+O

流れみていてマジレスするが、
【閉店を伝えてもあえて帰らない客】がいる時の対処ことだろ？
避難してるやつは読解力０ですか？

閉店時間ですお会計お願いしますじゃ帰らないのもいるし、下手すりゃそのあとにお冷やくたまさい！なんつってそれをネタに居座ろうとするのもいるけど、
もう閉めさせてもらうねって言えば素直に帰るな。
要は決然たる態度で言い切ることじゃね？
泥酔相手は例外だけど。

あと、そーゆー居残りに限って最後の最後にトイレにションベン散らしていくやつが高確率。
明日のため綺麗に掃除したのがワヤになった時には怒り心頭だ。

728 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/02(金) 13:35:51 ID:p8PoJr940

帰らない客の真横の椅子までをカウンターに逆さまに載せて、床に水を流して掃除をする。
照明を客のところだけ点けて他を切る。

729 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/02(金) 13:41:16 ID:0xhYtd8SO

最低だな…

730 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/02(金) 13:45:34 ID:qv4uI2IA0

>>728
ちょ　ねたじゃなければいいけど　
そんなこと　してたらほんまつぶれるで

731 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/02(金) 13:49:46 ID:P6qEEMJZ0

突然閉店を伝えると素直に帰ってくれる酔客しかいない、飲食店が増えたな。

>>728
真横まではやりすぎじゃね？

732 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/02(金) 13:50:21 ID:p8PoJr940

25年位前、勤めてた店で本当にやってました。
それでも、その客は後日来てくれましたが、それでも次も中々帰らないｗ
今の自分の店ではやりません。10時まで営業ですが11時半くらいまでは辛抱します。

733 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/02(金) 14:17:39 ID:4JDXokup0

閉店時間前に閉店時間を告知
お会計
空いてるお皿をお下げ
音響関連OFF
再度閉店の旨を告知
エアコン全開

段階踏んであえて徐々に居心地悪くしてるんだから
どこかで客側もこちらのメッセージをくみとってほしい
いきなり「帰れ」って言ってるんじゃないんだから文句言われる筋合いはない

昨日の客は自分たちしかいないという空間の中でここまでやっても空気読めない奴だった
綺麗事言ってるやつって、暇すぎて客来ないからこんな客に当たったことないんだね、きっとｗ

734 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/02(金) 14:38:30 ID:Of0qOTqnO

まじれすｲｸﾅｲ(AAry

735 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/02(金) 15:39:38 ID:YlxQTVcm0

>726
ケーキ君か
王子ケーキでこの新キャラにだれか名前付けてやれよｗｗ

736 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/02(金) 16:05:32 ID:EckwFqknO

>>735
お前最低、スルーしろよ、誰も構いたく無いんだよ

737 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/02(金) 16:11:38 ID:nhOcr6vSO

>>720
チェーン店でも普通にやるだろwww
フランチャイズかも知れんが。

738 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/02(金) 17:56:58 ID:stufxLANO

みなさんは割り引きセールみたいな事してますか？もうすぐ開店記念日なんです

739 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/02(金) 18:36:52 ID:vUXpYzHW0

焼酎の話題とか閉店酔客の話とか・・スレ住人は居酒屋店主なのか。
居酒屋スレは別にあるんだから、そっち行ってほしい。

740 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/02(金) 19:26:39 ID:9TrpRREnO

バー、ラーメン、そば、パスタ、居酒屋、テイクアウトはここにくるな。専用スレでやれ！
残りの麺類、弁当とかもよそでやってくれ！オーナーシェフに当てはまらないだろ

741 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/02(金) 20:01:39 ID:NZDdJQho0

>>740は一体何の店主なんだ？

742 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/02(金) 20:23:55 ID:Zfw1sWuFO

今日は何曜日ですか？

743 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/02(金) 21:46:39 ID:6hHbWkLvO

要するに日本は飲食店があまりにも多すぎるんです。

744 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/02(金) 21:57:40 ID:6l//4+xmO

>>740
金曜の19時に書き込むヒマさに苛ついてるのか？

オーナーが、厨房に入る時点でオーナーシェフだろ？
何故、ジャンルに拘る？

745 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/02(金) 22:07:20 ID:6hHbWkLvO

居酒屋店主はここに来るな！巣に帰れ！

746 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/02(金) 22:10:15 ID:Xbeh49nx0

その余裕のなさがお前らのマズイ料理に出てるわｗ

747 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/02(金) 22:40:56 ID:6hHbWkLvO

居酒屋店主がシェフを気取るなよ！
しょせん居酒屋だろ！料理じゃねーよ。

748 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/02(金) 22:54:04 ID:6l//4+xmO

>>747
スゲー心が狭いなｗ
なんでそんなに余裕ないの？死ぬの？

居酒屋でも学ぶことあるだろ？
もちろん、和食、洋食、中華及び多国籍

全てに学ぶことがオーナーシェフの努めじゃないの？
煽るような言い方したのは悪いけど、皆で学べばいいんじゃない？

俺たちは生涯学習なんだから

749 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/02(金) 22:57:57 ID:3pGHbXmVO

あらあら皆様エキサイトしてるな。まぁ落ち着いて。分裂するかえ？
このスレのオーナーシェフって和・洋・中・他のジャンルの経営者兼料理長限定かな？そして専門調理かな？じゃあ１に書いとかないとな～

750 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/02(金) 23:16:25 ID:ugoqSjSt0

まぁスレ分けたとしても過疎るだけだからこのままでいいんじゃね。
居酒屋は他所イケとか料理人気取るなとか言う意見もわかる気がするけどな。

真面目に料理やサービスに取り組んでやってるオーナーシェフからしたら
帰らない客にエアコン全開とか掃除機かけるとか言う店主にたいして不信感抱いて当然。
結果、居酒屋とかラーメンとかは出て行けって事になるんだろう。
同じ個人経営飲食店でも専門料理店と居酒屋とじゃ何もかもが違いすぎるんだよな。

751 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/02(金) 23:25:06 ID:EckwFqknO

ID:6hHbWkLvOが出ていけばいいのに
それと>>750もラーメン・居酒屋を煽りたいだけだろ、客追い返したってのが居酒屋だとは確定してないぞ

752 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/02(金) 23:47:16 ID:JPcJNMSDO

次スレから居酒屋とラーメン禁止されてますとテンプレに明記すべし。

753 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/03(土) 00:01:27 ID:T+H4zn7j0

>>750
>まぁスレ分けたとしても過疎るだけだからこのままでいいんじゃね。
これには同意

>同じ個人経営飲食店でも専門料理店と居酒屋とじゃ何もかもが違いすぎるんだよな。
これが判らないんだよな、何が違うのか、どこが違うのか？
料理のレベル？客層？単価？回転率？プライド？？？
客層が違えば対応が違うのは当然じゃないの？
「オーナーシェフ」なんだから、好きにやったら良いんだよ、
客を選ぶ必要もあるだろうし。

結果はどうなってもしらんけど。

754 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/03(土) 00:22:37 ID:8/FlkgKn0

>>753
たしかにお好きなようにすればいいと思うよ。
オレはこんな事をやって客を帰らせました自慢
はここですんなって事でしょ。

>どこが違うのか？

上記のバカと同じには思われたくないです。

755 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/03(土) 00:26:39 ID:dmOkrter0

ラーメン店主の俺が来ましたよ
あっちはここより殺伐としてないな。過疎ってはいるけど
クーラーで客追い出すとか考えられないし、業種で差別するな
よな。声かけして帰らない時とも言ってるんだし
個人の資質だろ？

そもそもパイタン、チンタンとか話してたらいつのまにか追い
出されたんだよな。毎回そんな話してないしな

寿司屋も居酒屋もフレンチもやり方、単価、客層も違うけど
参考にはなるだろ？業種別に分かれることになるぞ？

756 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/03(土) 01:09:59 ID:5FigGEb/0

>>740
スゲー事になってるな　w
君はいったい何屋なんだね？
＞・・・・残りの麺類、弁当とかもよそでやってくれ・・・・

っーことになったら丼モノかハンバーガーか、フレンチくらいしか
残らないんじゃね？

757 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/03(土) 01:19:27 ID:nP3kWgFdO

丼ものもハンバーガーもダメとか言い出しそうだが!?
ま、｢自分｣がやってること意外認めたくないんだろ？

758 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/03(土) 01:54:42 ID:uZ2LCJnu0

きょうは女のグループが残っていて親切にも閉店うんぬんは言わなかったが
12時前になって時間に気がついてあわてて帰って行ったｗ

都心だが遠方に住んでいたら終電はないだろうなｗｗ

759 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/03(土) 02:43:30 ID:ccLVjblYO

居酒屋とかラーメン屋さん差別してる奴って視野が狭すぎる。どんな店だって大変な事や勉強になる事はいっぱいあると思うよ。
差別してる奴は金曜の夜でも２ちゃんしてる暇がある事がヤバイ事に気づくべきですよ。
高級料理だしてようが居酒屋だろうが儲かってるもん勝ち

760 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/03(土) 02:49:53 ID:ccLVjblYO

>>747
こうゆう人は視野が狭いから年中献立の使いまわししかしてなさそう。

761 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/03(土) 02:55:04 ID:VOKPxeGy0

>>760
ラーメン屋さんだけは特殊すぎるから相応のスレでって話にはなってるぞ。
まあ、その特殊性が前面に出ないような飲食店店主としてのレスなら問題ないだろうけど。

762 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/03(土) 03:16:14 ID:ccLVjblYO

>>761
確かに。でもラーメン屋さんを見下してるシェフはなんか許せないよ

763 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/03(土) 03:53:54 ID:Ig6jOMZF0

お前らそんな性格だから客が来ないのか
客が来ないからそんな性格になったのか
どっち？

764 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/03(土) 03:53:59 ID:tjMuwppy0

スレタイが勘違いさんを大量生産するのかね？
肩書きなんか、その人をあらわす記号に過ぎないのに。
「シェフ」とか「板長」って響きはいいけど実際は？？な奴多いよ。
そんな奴に限ってお高くとまってラーメン屋のオヤジとかを見下す。
まさか料理界にヒエラルキーがあると思ってるんじゃあるまいな？

他業種を見下すやつはその料理二度と食うなと言いたい

765 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/03(土) 05:27:58 ID:gSyp1Bya0

居酒屋店主なんでこのｽﾚから出て行こうと思うんですが、

居酒屋専用ｽﾚってどこ？
まじ見つかんない

766 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/03(土) 06:46:15 ID:nP3kWgFdO

探してきた
つ
http://c.2ch.net/test/-/drunk/i?s=%93X%8E%E5

居酒屋　店主で検索

767 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/03(土) 06:48:25 ID:SpK2/wCGO

まあ、携帯書き込みの変なのは無視するのが一番
十中八九あいつだからw

768 ：連投ｽﾏｿ：2009/10/03(土) 06:48:37 ID:nP3kWgFdO

追記
食文化→居酒屋→店主
が↑

769 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/03(土) 06:51:04 ID:nP3kWgFdO

おまいもケータイか。

770 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/03(土) 08:11:08 ID:LFMA8yPc0

>>740、>>747よ、俺も居酒屋だけど業種に関してはスレタイに飲食店と入って
る時点でセーフじゃねーの？

もしかしたら端っから料理出来ねえ、やってないと思ってるんだろうか。思い
っきり職業差別だわ。夕方出勤して夜中まで客と飲んで馬鹿騒ぎしてるくらい
にしか思ってないんじゃ‥？仕入れ仕込みから1日何時間働いてるのかわかっ
てるのかよorz

ま、文句はこれくらいにして‥ｗ俺がここ来るのは他業種の人の話とかちょく
ちょく役に立つ情報訊けるからだよ。同業同士語っても出てこない発想とかも
あるしね。ほとんどの人はそういうの求めてるんじゃないのかな？

771 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/03(土) 09:24:56 ID:z+e28t4O0

ラーメン屋さんも、居酒屋さんも出て行く必要ないでしょう
専用スレがあるとは言え、ここの資格はあるだろうに。
住み分けしろ、って言ってるのはごく一部だと思うよ。

閉店って伝えても帰らない客、確かにいますね
今の自分の店ではほとんどないんですが、
実際、わかっててやるからタチ悪いですよね

772 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/03(土) 09:42:57 ID:6tEf3gRh0

別に居酒屋を見下す気持ちはないけど
ここんとこの書き込みに限っては？？な奴多いよ

閉店過ぎの客対応なんてほとんど居酒屋限定の話じゃねーの
それもおそらくは類が友を呼んでるだけのような気もするしな

それこそ一般人だって見てるかもしんねーのに
客商売とも思えないような話を延々と続けられて
飲食全体がこんなだとは思われたくないしさ

773 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/03(土) 09:56:34 ID:JaNBM3kF0

他人を見下すために料理の世界に入る人間は多い

後輩を見下し、異業種を見下し、客も見下す

これ料理人の本質ｗｗ

774 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/03(土) 10:29:23 ID:nx+8yp460

真理だな

775 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/03(土) 13:07:33 ID:cBvd6amKO

まあ俺は逆に居酒屋でも無いのに居酒屋スレでコテハンやってるけどなｗ

776 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/03(土) 13:30:05 ID:K5csOaip0

口火切った>>739だけど・・
飲食店として情報共有できるとか、参考になる情報とか挙げてもらえるならまだしも
焼酎の仕入れとか居残り客の対処とか、特定業種の話題でスレが進むようなら専門職スレに行って欲しいのよ。

ジャンルを絞らないなら、共通性のある話題にして欲しい・・

777 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/03(土) 14:01:04 ID:hCGrTNwtO

おれ居酒屋から出張してきてんだけど、
流石に指摘されてるレスは遺憾と感じてたわ。
スレなりの雰囲気読んだカキコミは絶対だと思う。

778 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/03(土) 14:01:07 ID:xAYHck5g0

>>776
毎日毎日そういう流れなら同意だけど、過敏すぎると思う

779 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/03(土) 14:08:58 ID:SpK2/wCGO

>776
普通にあんたウザいと思う
自分の意思にそぐわないとキレるタイプですか？

それと居酒屋一括りで居酒屋悪いてのも違うんじゃないの？
居酒屋関係無しに個人に直接言うなら分かるが

780 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/03(土) 14:26:10 ID:apxPvOJR0

>>775
お前誰だ？

781 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/03(土) 16:02:58 ID:q/OISMIS0

まあ、ナンダコレなカキコでも、あらしと思われない場合は
生暖かく見守るのがオトナの対応ってもんだよね。

782 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/03(土) 16:14:49 ID:ghh8O99i0

だよな。
読み飛ばすってことだってできるし。

話としてそれなりに面白かったぜ。＞居残り客対応

783 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/03(土) 16:44:30 ID:cBvd6amKO

しかし出ていけって奴が誰も何やってるか明かさなかったな
居酒屋店主スレの存在知ってるって事は居酒屋店主だったりしてな、意外とそっちかよってな

784 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/03(土) 17:35:32 ID:hCGrTNwtO

郷土料理系居酒(食)屋です。
九月商況悪く売上帳さえつける気力なく今日やっと集計してみました。
案の定、昨年同月比で-28%の最悪な結果でした。
店の支出平均が90マソ、家のローン&生活費等で25マソ、収支-35マソの持ち出し。
もう止めたがいい？
因みに他になんの特技も資格もない51才です。

785 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/03(土) 17:43:41 ID:bGMzrxxzO

俺も同じ！家のローン14年残ってる

786 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/03(土) 18:33:41 ID:ghh8O99i0

>>784
計算が良くわからんが、80万売上あるってこと？
ロンリーならやっていける売上高に思うけど。

人件費含め経費削れるもん徹底的に削って、メニューからロスのでるもんも
削って、初心に戻って考えたら？

787 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/03(土) 18:56:23 ID:hCGrTNwtO

>>786
>>784です。
ご推察の通りピッタリです。
店だけでも十万足らないわけです。

うちの場合、葉もの以外には足速やでロスになるメニューや食材は初めから扱ってないので、
品数削りようがない気がするんです。
また、座敷とテーブルで七卓カウンター八席の総面積28坪なのでどうしても一人は従業員が必要で、実際常時二人で回しています。
去年までは平均月売上が130マソくらいありましたが今年は百を大幅に下回り、この状況が恒常的になるのなら廃業せざるをえません。
さりとて、、、
我慢が報われる時が来るのか、それとも。
毎日欝状態です。

788 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/03(土) 20:58:44 ID:5FigGEb/0

>>776
あんたが何屋なのか知らないけどさ、飲食店でも焼酎扱ってる店は
いっぱいあるんだから、仕入れ値とかがわかるのはいいんじゃね？
確かに居残り客の話は笑ったけど、>>778が言うように毎日って訳じゃないし
スレのネタとしては面白かったよ。

＞飲食店として情報共有できるとか、参考になる情報とか
確かにそうだけどさ、別にそれだけを話題にしなきゃならない理由はないでしょ？
なによりここは２ｃｈだよ。
自分の必要な情報じゃないからってダダこねちゃダメだよ。
嫌なら読み飛ばせばいいだけ。

あんたにはコレあげるよ！

「　２ちゃんねる鉄の掟　」

出されたご飯は残さず食べる。

転んでも泣かない。

おいらのギャグには大爆笑する。

789 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/03(土) 21:42:45 ID:Ig6jOMZF0

もう終わった話なのに又蒸し返すのけ？

790 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/03(土) 21:47:52 ID:T1yHdwYT0

蒸し！蒸し！ｗｗｗ

791 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/03(土) 22:25:09 ID:8/FlkgKn0

>>788みたいなヤツが一番癌なんだよな。
空気読めないバカ

792 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/03(土) 23:36:59 ID:NV1NsD99O

疲れた……今日はF1の影響でひどかったよ

793 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/04(日) 01:30:59 ID:1ru/jWAf0

気にいらない話題が続いてたら自分で別の話題を振るぐらいの努力はしろと。

794 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/04(日) 03:08:40 ID:3hwGlhj2O

昨日はまずまずだったよ。今年の忘年会の単価は4000円くらいかな？
去年は5000円はいけたけどなぁ。

795 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/04(日) 05:05:56 ID:K1nDjRz2O

居酒屋とラーメン屋は書き込み禁止が吉。

796 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/04(日) 05:15:13 ID:uC8ttbwN0

>>793
その努力をしない奴が気にいらないんだな

797 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/04(日) 10:55:28 ID:FY2YI1Ko0

店の宣伝って何かやってます？
タウン誌掲載とネットやっているのだけど
新聞広告ってどうなんですかね？

798 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/04(日) 11:18:52 ID:MxrTfh6H0

居酒屋ねぇ・・
個人としては外食の選択肢としてほぼ０だなぁ
複数飲みで誰かが行きたいと言えば拒否はしないけど。

酒は自分で買い求められるし、包丁握るのが苦でなければ肴も好みのを拵えられる。
独りは寂しい、話し相手が欲しいとか、愚痴吐き出したいとか、満足な家飲みができない人の溜まり場って感じで。

連れて行かれる度にそんな場末感に当てられて、疲れるわ・・

799 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/04(日) 11:51:19 ID:bf50XrVxO

宣伝の話がでたのでセールスレター、ニュースレター、お礼状書いてる人いる？
みんなどんな感じの内容書いてる？内容に変化つけるの難しくない？教えてくれ。もうネタギレだよ

800 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/04(日) 11:58:31 ID:bf50XrVxO

連レスごめん。ここの人は割とこじんまりした普通の個人店だよね？うちもだけど。個人情報の入手抵抗なかった？
なんかアンケート反応悪い。

801 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/04(日) 13:28:10 ID:MxrTfh6H0

アンケートで個人情報入手しようとしてるのかｗ

ポイントカード導入だろ。
特典設定して、情報取るんだよ

802 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/04(日) 15:38:08 ID:ThoWzubkO

アンケートなり住所なり、何か特典つけなきゃ書いてくれないよ。
アンケートに答えたらその場でドリンクサービスとかでいい

803 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/04(日) 15:59:05 ID:zcbJG2k40

ポイントカード廃止するわ

これ目当てで来る客は少ないと判断。
常連はポイントカードが無くても来る。

804 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/04(日) 15:59:44 ID:bf50XrVxO

ジュースつけようかな？ジュースのかわりに100円引きのほうがいいかな？
メリットないとそりゃ書かないよね。忘れてた。

ウチは3ヶ月のあいだにお礼とチケット付きのを一回っつ送ってる。どこもこんな感じ？

805 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/04(日) 17:32:33 ID:MxrTfh6H0

自分が客になったつもりで考えてさ、
「ジュース付き」「100円引き」で嬉しい？書き込みたいと思う？

お客を馬鹿にしてるんじゃない？

806 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/04(日) 17:47:35 ID:bf50XrVxO

>>805
じゃーあなたはどうしてる？

807 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/04(日) 18:58:23 ID:3hwGlhj2O

お食事券プレゼントキャンペーンだな。

808 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/04(日) 19:09:42 ID:zcbJG2k40

>>805
嬉しいかどうかじゃなくて、アンケートに協力する気になるかでしょう

食べる前にそういうアンケートがあることを知ってれば100円引きだったら協力するんじゃないかなぁ

レジ前で説明受けたら断るけど

809 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/04(日) 19:27:43 ID:ECittp2hO

皆さん抜き打ちの>>798スルー能力検定､合格です。
今回は釣り針が大きすぎましたね(^_^;)

810 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/04(日) 19:49:28 ID:bf50XrVxO

>>808
話ふったのにアレだけど、この話は終わろうかな？
多分あの手の人はダメ出ししかしないし。自分で考える。
流れだれか変えてくれ。

811 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/04(日) 20:39:43 ID:+CTSiEFm0

俺らの商売ってある意味、その日暮らしみたいなものだよね。
日毎の売り上げに喜んだり落ち込んだり、心はめまぐるしく揺れ動くのよ。
つい縁起担いだり、スランプには神信心でもしようかな、なんて思ってみたり。
できれば日々淡々と暮らしたいんだけど、店してるあいだは絶対無理だろうね。

812 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/04(日) 21:17:20 ID:f79QffDXO

一昨日なんか昼客二人だぜ。うち一人は知り合い。
基本昼だけ営業なんだけど、たまたま夜の宴会入っててセーフ。
疲れるわ…

813 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/04(日) 22:11:13 ID:Hm4lpTaFO

不景気だと小さい店でよかったと思う
売り上げ半分になったけど赤字はまだ免れてる
家賃5万円光熱費5万円人件費8万円で店回せるから

けどバイトしないと生活きつい…

大きな店だとランニングコストだけで100万円とかなんだろうね

814 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/04(日) 22:15:17 ID:ThoWzubkO

売上優先しだしたら堕ちるばかりだぜ…。
とにかく客に満足をしてもらうのが俺の仕事だと思ってる。売上はそのあとについてくる。

異論は認める

815 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/04(日) 22:22:03 ID:qwUmVgE+O

>>814
自分の生活が成り立つまでは売上優先
自分が贅沢する分は店の設備や顧客サービスが優先

816 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/04(日) 23:06:38 ID:TeTa3+Wo0

【外国人参政権】【人権侵害救済法案】についての
反対署名が下記HP（署名TV）で始まりました。
住所本名を晒さなくても署名ができるようです。

今月開催の臨時国会で提出されてしまう可能性の高い法案です。
出来るだけ多くの署名および拡散協力をお願いいたします。

ttp://www.shomei.tv/project-1300.html

　　　　　　　　　　　 _,‐/.| 　　　　　　ヽ.,лi'＼,‐i
　　　　　　　　　　　ノ　　.|　　　　　　,ﾉ　(´･ω･`)´i
　　　　　　　　　　/　　　　`'‐´｀'-,_,‐'ｖ'‐-ｰ,__,､,-､_｀'!＿ _
　　　_ _＿ノ‐-ｰ'　　　　　,‐^'‐‐,iｰ,,l´　　　　　　　~　　,}
　‐‐=''‐'｀ﾌ　　　中国　 ,‐´　　　　　｀＼　　　朝鮮　　/"
　　　　　.t_　　　. i｀ヽ_/　　 < ｀∀´ >　　　~j　　　　　　｀i、
　　　　.л)　　　.｀j　　　　　___,,,--、　　　'‐!　　　　　ζ
　　　　__| . jヽ‐'´~　　　 /''　　　　　｀ヽ　　ヽ, ,,---'´´~
　　　　｀ﾌ　`i　　　　　　ﾉ　　　　　　　ヽ,　／
　　　　｀'''ｰt´ 　 ,‐,／~　　　　　　　　　.i /
　　　　　＜　　 _j　

『あなたの隣町が上九一色村になってしまうかもしれません･･･』

817 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/04(日) 23:14:19 ID:rrE2g+eDP

はあ
俺もバイト探そ

818 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/05(月) 00:01:45 ID:cCNc6xUcO

グリストラップが詰まり気味…
今日は忙しかったけどそれが気掛かりで気持ちが不安

819 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/05(月) 00:03:13 ID:M8VgOv660

>>814
基本的に同意。
お客が満足するように頑張ってたら儲けは後から付いてくる！はず・・・

820 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/05(月) 01:08:38 ID:BvHCvuLx0

>>818
なんだっけ水酸化ナトリウム
そうだ苛性ソーダ
ピットにぶちこんでぐるぐるじゃー

821 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/05(月) 05:33:43 ID:8VZKbzyPO

生ビール扱ってるなら炭酸ガスをホースに繋いで圧力で流す。

ないなら、沸騰したお湯を3～5リットル流して温めてマジックリン一本そそいでこする。

文が変だけど意味わかるよね？

822 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/05(月) 07:29:23 ID:XH2BqIGm0

皆さん、アドバイス下さい。

これから飲食店を始めようと思っています。
先日、居酒屋の居抜き店を見てきました。

今現在営業中で、譲渡代＝800万円（敷金2ヶ月、礼金無しを含む、大家さんは個人）
場所は某私鉄駅から徒歩二分～三分。（駅の乗降者数＝90万人／日）
以下はすべて今の経営者から聞いた話：
・平均売上げ＝350万／月
・ＦＣ＝33％以下
・ＬＣ＝22%（経営者の給与は含まず、常雇二名、バイト一名）
・家賃＝35万
・広さ＝35坪（１Ｆ＋２Ｆ）

上記の条件ですが、
今の経営者の話を聞く限り、買取ってもいいかなって思いますが、
果たして経営者の話が信用できるかどうか・・・
すごく悩んでいます。

皆さんからアドバイスをお願いします。

823 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/05(月) 08:14:37 ID:vKwTeQSfO

先行きが怪しくなったから譲りたいわけだが…。

824 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/05(月) 08:41:33 ID:8VZKbzyPO

家賃35万
月350万の時点で怪しいかとwww

おまいさんが500～700万売れるというなら止めない

825 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/05(月) 09:16:01 ID:F/vuYY9AO

100%釣りだろうが答えよう
そんな下らん事聞くより、さっさとハロワ並べ
今の時代、新規で飲食なんて開店一年で9割死亡だ
飲食なんて供給過多で大手FCにごっそりやられる時代だ

826 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/05(月) 09:23:23 ID:XH2BqIGm0

>>823
>>824

ご返事ありがとうございます。

今の経営者曰く、
・二年前に改装したとのこと。（元々は１Ｆのみだったが、２Ｆまで拡充）
・当時（二年前）改装する際にかかった費用＝2,200万
・当時の売上げ＝500万
・去年に比べ、売上げが三割減ったとのこと

家賃35万に対し、売上げが350万だとどこが怪しいんでしょうか？
売上げが多いってことでしょうか？

僕としては、若し経営者が言ってる事が本当であれば、
当分の間は、今の従業員をそのまま雇用しながら徐々に自分の色に変えて行こうかなと思ってますが・・・

しかし、先週木曜日と金曜日二日間外で張り込んで見ましたが、
どうも、10万以上/日売上げられるような客の出入りではなかったので、
経営者の言っている数値が怪しいかなと思っています。

ほかに正確に売上げを確認できる方法ってないでしょうか？

827 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/05(月) 09:33:58 ID:y36cjadyO

>>826
レジにこっそり忍び込んでレシート出しちゃえば解決じゃね？

828 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/05(月) 09:39:54 ID:vmjlGhlN0

会社にしろ個人事業主にしろ確認方法はあるだろ？

829 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/05(月) 09:52:47 ID:XH2BqIGm0

>>828
相手は個人経営者です。

売上げ日報の提示を求めましたが、拒否されました。

その代わり、6月某日（土曜日）の一日の伝票を見せてくれましたが、
確かに十数万ありましたね、その日は。

830 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/05(月) 11:37:31 ID:7c33TtEqO

ﾊﾞﾊﾞ引く気満々？

831 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/05(月) 11:46:55 ID:a48M8i5D0

>>829
その店たぶん月の売上、二百数十マソ、ってところだろ。

832 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/05(月) 11:47:09 ID:IOp/W/GH0

三割減すら怪しいｗｗｗ

今、商売するのはやめとけ！
せめて景気が回復するまで
二、三年待て。

即刻死亡・・・。

833 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/05(月) 11:54:03 ID:QsqDF5VC0

都合のいい日の売り上げだけ見せる
これが何を意味するか・・・

834 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/05(月) 11:55:27 ID:P2q+SqNxP

もっと調査して石橋は叩いておくべきだとおもうぞ

835 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/05(月) 12:12:19 ID:a48M8i5D0

商売でもナニでも、やりたい気持ちが先立つと、冷静な判断が出来なくなるよね。
やってしまってから、なんでこんなブスと？！てなことになる。

836 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/05(月) 12:42:17 ID:9oi/6VS80

もちつけ>>826

いいか、いまどき上手くいってる店を手放そうとするやつはいないぞ。
事情があるのならまず身内→親戚→従業員→鴨(826)くらいの順番で打診するんじゃないか？

837 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/05(月) 12:55:45 ID:A3WC6kVZO

だが本当にその売り上げなら大きな魚を逃す事になるぞ
オーナーのやり方しだいで年収は1500万も夢じゃない物件、勝負に出なくてどうする
誰かが夢を掴む前に早く契約するんだ

開業することなったら是非また報告に来て欲しい、そして開業から廃業まで毎月の収支を報告してくれたら我々も参考にする

838 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/05(月) 13:02:03 ID:XH2BqIGm0

皆さん、返事ありがとうございます。

景気が悪い時期だからこそ、
廉価でそこそこ良いお店を手に入れられるのではと思い、
あっちこっち物色している最中です。

利益薄でも良いからとにかく黒字店で、
何とか景気が回復するまで持ち応えできればなって思ってます。

景気が良くなってからだと、もう手遅れになるのではないかと思います。
譲渡代もそれなりに高くなると思いますし・・・

何か、上記のような黒字店を確保するにはどのように動けばいいか、
アドバイスくれませんか？

822で言ったお店は、店自体はすごく気にいってますが、
唯一売上高が本当に経営者の言うとおりなのかどうかが気になって、
一歩踏み出せません。

822のお店で、売上げが250万／月以上キープできれば、
人件費等の削減で何とか維持できると思いますが、
皆さんはどう思いますか？

何か、良い判断材料があれば教えてくれませんか・・・

839 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/05(月) 13:13:03 ID:IOp/W/GH0

ふふw

あまいな。

840 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/05(月) 13:46:19 ID:+BGk+nCC0

景気回復まで凌げる気力、体力、自己資金有るの？ご縁や運も必要ですよ

841 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/05(月) 13:50:59 ID:QsqDF5VC0

店の譲渡の交渉で売り上げの開示求めて応じないなんて考えられん。
判断材料って売り上げのほかに何もないのにね。
「この店欲しいｵｰﾗ」が出てるから売主に足元見られてるんじゃない？
交渉事はいかに己のﾍﾟｰｽで話を進めるかがすべて。

842 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/05(月) 13:51:20 ID:wyLMxYkyO

自分ならやる。自信があるから独立しようとしてるんだろ？
心配なら酒屋あたりに評判を聞いてみたらどうだろう。
自分は物件決めるとき周りの店について聞いた。あこはオーナーが偏屈だとか教えてくれたな。

843 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/05(月) 14:26:48 ID:vmjlGhlN0

明らかに２階まで拡充したのが重荷になってるんだよｗ

家賃にしても人件費にしても。

１、２階あったら自分の奥さんのほかにどんな暇な日でも
居酒屋である以上、最低限従業員が一人必要だろ。

譲渡してもらうなら１階部分のみでもっと値切ろうねｗｗ

儲かってきたら大家に頼んで２階も借りよう。

844 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/05(月) 14:48:14 ID:1ZNvJT4O0

譲渡800て、世間知らずもいいとこ　
改装ていうても機材まで新調してないんだろ　
しかも２２００万て、ないない　
何年営業してたか知らんが、200がいいとこだろ　
スケルトン代にどんなけかかると思ってるん　
ただから交渉するもんだで　
800から譲渡手数料も取られるんだぞ　
　

845 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/05(月) 15:06:29 ID:aoCFjt350

自分の知り合いも昨年の１０月に３００万で店を譲渡してもらい
焼き鳥屋を引き継いだが、言っていた売り上げなど行かず
先月に廃業したよ
結構、店についてるお客は従業員に付いてるとこもあるので
計画どうりにいかないと思った方がいいよ
あと844の言う通りで居抜料なんて今はタダが基本だから
そこも交渉したほうがいいね

846 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/05(月) 15:18:09 ID:F/vuYY9AO

おまいら付き合いがいいな
幾ら釣りと分かっていてもこの親切レス
おまいらの店はきっと安泰だよ

847 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/05(月) 16:12:52 ID:A3WC6kVZO

でも売り上げの金額とか利益出てるとか関係あるのか？
処女物件以外はほとんどが利益が予想通りに出せなかった物件だろ？　
そこをなんとかするのがオーナーの手腕なわけで

848 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/05(月) 16:35:07 ID:HL7b+ef90

人件費が問題だよな
うちは家族内で回してなんとかやってるけど
人使ってるところは支払いがとんでもないんじゃないかと思う
収入もそんな無いのに従業員雇ってるところはほんと良くやってるよ

849 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/05(月) 16:45:08 ID:tNzk5DVy0

そもそも前のオーナーは何で辞めるの?
病気とかで仕方なくならともかく、経営が苦しいから売りたいんじゃないのか?

850 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/05(月) 17:35:53 ID:X5qZ4oNA0

仕方がない方の理由だったら？

851 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/05(月) 20:17:25 ID:mL57MDtFO

ラーメンを始めて２ヶ月が経ちました。立地が悪いので平日は１人で回してます。
今日は忙しかったな～という日でも3万弱
飲食は難しいですね。

852 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/05(月) 20:31:04 ID:YclcrUNoO

うちは毎日五万からの壁があるよ…田舎だから家賃と人件費安いのだけが救いだわ。

853 ：824：2009/10/05(月) 21:28:36 ID:8VZKbzyPO

>>826
んや、だから
貸し主？曰く1日平均10万越えの店が閉店したんだろ？
最低10万を毎日売れると思ってる？
下手したら1日10万どころか1万もいかないよ。

>>833
売り上げ良い日だけ見せるんだろ？
現に他の日の売り上げを見せるのは断られてるwww

↑が何を言いたいかわかるでそ？

854 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/05(月) 21:34:21 ID:4kiMYMa10

結論は……売上明細を見せないなら買わない。

他のあっちやこっちの細かい事情は関係ない。

855 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/05(月) 21:34:34 ID:8VZKbzyPO

>>851
12時台の売り上げ3万越えても一人てやってるようなラーメン屋も忘れずに…

今日は3時間弱で7万越えた。まだ余裕あったけどかなり疲れた。雨の日はこける店ったはずだけど!?

856 ：訂正：2009/10/05(月) 21:41:59 ID:8VZKbzyPO

>>851
12時台の売り上げ3万越えても一人てやってるようなラーメン屋も忘れずに…

今日は3時間弱で7万越えた。まだ余裕あったけどかなり疲れた。雨の日はこける店だったはずだけど?

857 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/05(月) 21:56:54 ID:A3WC6kVZO

ラーメン屋が追い出された理由がよく分かるわ

858 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/05(月) 22:37:34 ID:F/vuYY9AO

丼300杯の店だろw

859 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/05(月) 22:40:24 ID:5s3tera9O

>>856
席数と客単価、メニュー構成くらいは書いてくれないと、リアクションしずらいですがな。

860 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/06(火) 00:14:37 ID:bVVNrq2m0

＞今年が景気の最悪期だと思ってる奴ら

あまいな、来年はもっとひどいぞｗｗ

861 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/06(火) 00:22:12 ID:9DXjErYiO

>>858
残念だが丼は30弱しかない。グラスは25

>>859
席数15
客単価 850～900
メニュー細と中太と太の3種
中華鍋使うのが5種、つけ2種、季節限定1～2種、その他3種、餃子あり、瓶ビールあり、ご飯もの3種、

もちろんいつも一人じゃない。俺の時たまに一人。お冷やは基本店が出す。
昼間サービスあり(ライス無料、大盛り無料あり)

提供時間2分から10分程度
今日は最長の12分出してしまっ。た

862 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/06(火) 00:58:15 ID:5NxP+8wbO

台風来たら売上下がるじゃねえか泣きっ面に蜂

863 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/06(火) 01:44:04 ID:QruWreONi

ホットペッパーなどに広告を出してる人に聞きたいのですが、
出す前と出した後で客数どの位変化ありましたか？
また、それによって客質が悪くなった等の弊害があったかどうか。
よろしくお願いします

864 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/06(火) 05:41:49 ID:+BSojMPIO

>>根拠の無い事書くな、バカタレ

865 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/06(火) 05:53:33 ID:9DXjErYiO

雨が降ろうが矢が降ろうがやってくる。
うちの店には客がくる(常連だけだが)

866 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/06(火) 05:56:23 ID:LQVjwzv3O

GO GO GO

867 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/06(火) 05:57:45 ID:BUSZw1ZG0

確かに常連って、矢が降ってきても来そうな気がするね

868 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/06(火) 08:23:56 ID:R9YqMOImO

常連さんて毎回同じメニュー
よく飽きないなと思う

お客さんによってメニューはバラバラ
特定の同じメニューが出る訳で無い

しかし、人気の無いメニュー切りたい場合
常連さんのお気に入りメニューだと中々切れないんだよね

869 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/06(火) 08:37:39 ID:9DXjErYiO

うちの店には夏限定ﾒﾇｰしか頼まない常連がいる。
もちろんそれをやってる時期しか来ない。

さてと、仕込み終わったから開店まで寝るか。

870 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/06(火) 11:01:31 ID:5movhOni0

>>869
おまいは俺かｗ
うちの店も夏限定メニューだけ食べに来る常連がいるよ。
本当に夏だけしか来ないしそれしか食べないｗ

871 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/06(火) 11:25:10 ID:fvAmKE/L0

自分だって普通にそういうことしてないかい？
オレは夏だけフラペチーノ飲みにスターバックス行くし、冷やし中華を食う中華屋もそうだな、
冬にはちっとも行かない店とかあるよ。
逆にナベの季節になると行く割烹とかさ、あそこの「アレ」が食いたいだけであって
その店に年中行きたいワケじゃあないんだな。

872 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/06(火) 14:48:02 ID:BgTQv/OCO

矢が降ろうが来て下さる常連さんたちの一部がストーカーと化し始めて時間がたち、
スタッフ皆ノイローゼで対応めぐって口論が増え厨房の雰囲気悪くなった
ﾀｽｹﾃ...

873 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/06(火) 15:28:21 ID:qgZa9H0aO

>>872
本当に助けてほしいんならもっと詳しくかけよ

874 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/06(火) 15:55:55 ID:Si/TtVTr0

ズバリ書きます
これから寒くなったら、おでん丼
今年の冬はブレイク間違いなし

875 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/06(火) 16:45:18 ID:iiRdPWB/O

今週は台風が通過するまでダメなんだろうな…

876 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/06(火) 17:07:45 ID:nUUxafP60

外食店の辛いところは（物販と違って）需要溜めの効かないところだよな。
来ない日分、使ってくれる日があるとかの替えがないので、台風とかまんま痛手ｗ

877 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/06(火) 17:09:39 ID:0TSJaYx8O

そして食材は劣化してゆく

878 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/06(火) 17:35:19 ID:z1oDn7YDP

台風真っ只中でも出前しますお

879 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/06(火) 17:41:26 ID:m94aFqL2O

台風に、
無理して開けても客こない、
休むと後日文句いわれ。

大晦日営業もマンマそんな感じだ。

880 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/06(火) 18:06:41 ID:BgTQv/OCO

>>873
詳細かくと特定されるので許して

とにかくつけまわされて定休日の過ごし方とか私生活までチェックされる
365日、1日3時間も相手してらんないよ。しかも営業妨害に近いことしてくる

881 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/06(火) 18:06:52 ID:nOJ6AwiC0

>>877
そしてまかないは豪華になっていく。

882 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/06(火) 18:52:57 ID:iiRdPWB/O

嫌な予感が…ゼロの気配が漂ってきた…

883 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/06(火) 19:30:49 ID:Lp99kyi70

予感してはいけない！

的中してしまう＾＾

・・・orz

884 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/06(火) 19:53:51 ID:6O6Wf4MQO

>>882
よし！
かろうじて坊主回避した俺が行ってやる！

885 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/06(火) 20:19:55 ID:Lp99kyi70

wwｗ

886 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/06(火) 21:59:09 ID:LQVjwzv3O

うちは17時台に3人来たから余裕です
その後は0人ですけど

887 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/06(火) 22:01:05 ID:HFfTtM3G0

本日の売り上げ１組２名で２４００円　　orz
明日は台風理由に休もうっかなキャンペーン実施中　w

888 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/06(火) 22:09:12 ID:Lp99kyi70

だいじょぶ＾＾

あしたがあるさ！

889 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/06(火) 22:20:21 ID:vlLwi3Y+0

冬のボーナス13．1％減＝過去最大の減少－初の全業種マイナス・民間調査　民間調査機関の労務行政研究所は6日、
上場企業が今冬に支給するボーナスに関する調査結果を発表した。平均支給額は前年同期比13．1％減の65万9864円で、
7年ぶりに減少した。1970年の調査開始以来、減少幅が過去最大となったほか、産業ごとの増減率も初めて全業種がマイナスになった。今後は所得減少により、個人消費の不振に拍車が掛かるのは確実だ。(時事通信)

ネガ記事で申し訳ないが、心の準備しておこうぜ

890 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/06(火) 22:46:04 ID:IcuYQiP/i

>>881
今日の晩飯、本マグロの大トロで鉄火丼
悲しいがちょっと嬉しくもw

891 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/06(火) 22:56:25 ID:EgopyaiG0

飲食の人間が大トロ食って喜べるとは。

892 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/06(火) 23:28:03 ID:sAaPaeYx0

>>890
それもある意味で必要。

893 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/07(水) 00:35:56 ID:S/fAX6ljO

>>891
なんで～？
棄てるより百倍マシじゃんか。
もしかして、昔しゃあトロなんか放るもんだった！なぁんて時代錯誤が言いたいの？
食材になった命は大切にせにゃならんよ、飲食業なら。

894 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/07(水) 02:08:23 ID:5sIkVIv10

↑893

895 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/07(水) 03:00:57 ID:uJIQj8zaO

>>893
お前とはうまい酒が飲めそうだ

896 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/07(水) 04:15:18 ID:T/jEGcw7O

>>893
ほかすなら食べるけど今更トロなんかじゃ喜べないなぁ。たべあきてる。

897 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/07(水) 08:07:09 ID:sL21Gf5sO

朝7時から店あけてるラーメン屋見つけた。深夜から仕込みか。それとも隙な時仕込み終わらせて6時位から来てるのか？

朝から蕎麦屋はあるがラーメンて少ないよな。

898 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/07(水) 09:21:52 ID:DN5mykdz0

>>896
ずっとまかないが豪華なんですね。

899 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/07(水) 09:22:55 ID:DN5mykdz0

>>897
朝から開いてるラーメン屋は結構多いよ。

900 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/07(水) 09:30:48 ID:PqcxNNaO0

まかないで食べ飽きるほどトロかよ。ﾜﾛﾀ

901 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/07(水) 09:47:09 ID:rtxVmqyJO

>897
市場の近くは朝早いし

大きい街道沿いは運ちゃん相手に夜6時くらいから店開けて、明け方まで営業て店も多い

つか、売り上げ大苦戦中だが鶏肉ブラ産が12kg2800円になったのが救い

902 ：891：2009/10/07(水) 10:09:01 ID:gvu0bsxz0

>>893
トロを美味しいと思うなんてスシおぼえたての奴だけだろ？
ましてや飲食業の人間がトロなんて・・・

誰も捨てろなんて言ってない。
賄いで食べるくらいなら他に使いまわしたら？
食べると言う発想がそもそも、、

903 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/07(水) 10:23:56 ID:lhEJozoxP

もう冷凍でええんとちゃうの？

904 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/07(水) 10:58:48 ID:DN5mykdz0

美食家トロさんの誕生秘話であった

905 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/07(水) 11:16:01 ID:PqcxNNaO0

ほんまの大トロはいつ食っても旨いよ。
養殖もんのトロはくう気もせんけどね。

906 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/07(水) 11:16:25 ID:7wN6siI+0

来年参入しようかと思っている者です。
景気極悪、二番底がやってくるかもという今、飲食開業はやめとけですか？
業種は、正確には少し違うんですがグルメバーガー屋に近いです。
自分とバイト一人くらいでカウンター込み10~15席くらいで考えてます。

907 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/07(水) 11:51:44 ID:Uw5s0P6PO

グルメバーガーはブームが去りつつあるから微妙。

908 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/07(水) 11:55:09 ID:uJIQj8zaO

>正確には少し違うんですがグルメバーガー屋に近いです。

これじゃあ答えようがない

909 ：906：2009/10/07(水) 12:24:11 ID:7wN6siI+0

>>908
グルメサンドイッチですｗ（そんなジャンルあるのかどうか知りませんが）

グルメバーガーは確かにいっとき流行って今は落ち着いた感がありますよね。
流行にはまったく関係なく、サンドイッチとスイーツ（笑）とコーヒー（エスプレッソベースのドリンク）を売るつもりです。

910 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/07(水) 12:49:45 ID:qVbsudlJ0

テイクアウトのみ、駅近狭小店舗ならいけるかも。

911 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/07(水) 13:03:43 ID:lhEJozoxP

おまいらお昼の営業（ry

912 ：906：2009/10/07(水) 13:06:07 ID:7wN6siI+0

テイクアウト主体ですねぇ（席数から考えても）。
駅近はまさにその通りで、オフィス行き帰り、買い物客なんかが
立ち寄ってもらいたい感じです。天気のいい日はテラス席にちょっと
座って一休みとか。
なにしろ客単価が500円いかないと思いますんで、回転勝負です。
サンドとドリンクで600円くらいならランチ需要も取り込めるかなとか。

913 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/07(水) 13:10:40 ID:rtxVmqyJO

寿司屋ラーメン屋居酒屋なんでもいいが開業相談は他でやれ
専用スレもあるだろ

914 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/07(水) 13:15:22 ID:DN5mykdz0

>>911
今日は夜も書けるぞ。
定休日。

明日の天気の事を考えてちょっと悩んでる所だ。

>>912
飲み物込みで500円で済むなら需要はあるかと。
後は最低どのくらい売らないとペイできないか考えて、最低限必要な回転数をだせば色々見えてこないか？

915 ：891：2009/10/07(水) 13:15:58 ID:gvu0bsxz0

そうそう。
こんな売れない店主が集まってる様なトコで開業相談なんかするな。

916 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/07(水) 14:45:47 ID:r2EDQIIN0

テイクアウトにしろ基本は立地

駅近でも目立たなきゃ意味がない

917 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/07(水) 15:22:50 ID:FslPf5IC0

ここの昼間の書き込みっぷりをみてると、みんな台風の影響もあるんだなと思う。
俺んとこだけじゃなくてよかった・・・。
明日はどうなっても良いよ、定休日だから　w

918 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/07(水) 15:43:04 ID:9XyaCmUX0

女性客って浮気性だしなあ。気に入った店があるとしばらくかよいつめるしｍ、
口コミしていろんな客をつれてきてくれるが、
なにか一度でも気に入らないことでもあると、
すぐにへそをまげて、こんどは「あそこはよくない」と悪口を言いまくる。
おまけに長居・・。当然のごとく長居。。
昔はランチ相場3000円だったが、いまは1500円ぐらいで、デザートコーヒーまで堪能して
長くくっちゃべる。

男性客相手のラーメンや丼もののほうが、安くて回転がよくて、
男は浮気しないし、いいよな。

と他業種ですが、今日客のはなしを聞いていて思いました。
「ああ、女はこわいなー。1500円～2500円のランチでかんぺきなサービスを求め、
挨拶がそっけなかったとか、このごろ味が落ちたとか言いたい放題・・・・。

ま、このごろは850円のランチでも「デザートがいまいちで・・」なんて文句いうおばさんもちらほら、いやたくさん・・。

919 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/07(水) 15:55:17 ID:CJYT1O8f0

文句言う客は死んでほしいよね。次来た時もなんで来るのか理解できない。馬鹿なのかマゾなのか・・・忙しい時にくんな。
暇な時もだが・・・

920 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/07(水) 16:22:36 ID:UHgPocYJO

ちょっと前まで狙ったようにアイドルタイムに来て話をしようとする客がいた
忙しい時間は中を覗いてそのまま帰る
最初は手を止めて相手してたが「俺みたいな暇な時間に来てくれる客はありがたいだろ？」
みたいなことを言われてからはピークに向けて仕込みや事務処理を優先するようにした

最近は来なくなったけどアイドルタイム=やることがなくて暇にしてると
思い込んでる客は勘弁してほしい

921 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/07(水) 16:27:14 ID:uJIQj8zaO

明日店開ける？

922 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/07(水) 17:17:17 ID:wbelljtGO

うちの近所にサンドイッチカフェあるわ。
もう三年くらい営業してるかな？
ショ－ケ－スに具が置いてあって、自分の好きなのチョイスできる。
ドリンクとセットで千円近くするけど、主婦やＯＬには好評みたい。

923 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/07(水) 17:19:35 ID:r2EDQIIN0

>>921
東京だがランチで予約も入ってる
バイトは一人休ませるけど
夜はまだ無し

924 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/07(水) 17:32:29 ID:uJIQj8zaO

予約か…うらやましいもんだな
こちとら予約も無しに８人とかで来る店だぜ。

925 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/07(水) 18:06:22 ID:rFkO7wcX0

大丈夫。
大体「ランチ」なんて言うようになった15年前からおかしくなったんだよ。
「ランチ」→「昼定食」に表記戻せば、文句ばっかりの主婦じゃなく、回転率が良くて文句も言わない男性客が来るぞ

926 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/07(水) 19:56:11 ID:dEbY3lDYO

大阪の人明日ランチ営業する？
普通の台風でこの進路ならもちろん営業なんだけど、暴風域でか過ぎて読めないわ

927 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/07(水) 20:03:51 ID:Uw5s0P6PO

屋根のテレビアンテナが気になる。

928 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/07(水) 20:08:38 ID:FoInqgMX0

>>926
大阪じゃないけど関西。
朝の通勤電車が動くか止まるかで決める。

929 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/07(水) 20:31:47 ID:lhEJozoxP

>>926
お昼にはもう向こうへ行ってしまってるんじゃね？

930 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/07(水) 20:38:16 ID:rtxVmqyJO

明日は朝電車止まる可能性大なので店に泊まる

931 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/07(水) 21:54:56 ID:nyvA/X+iO

↑
ちんこ臭くなるよ

932 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/07(水) 21:56:49 ID:rtxVmqyJO

近くに銭湯あるから大丈夫

933 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/07(水) 22:07:59 ID:uJIQj8zaO

銭湯が浸水したらどうなるんだろ

934 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/07(水) 22:09:59 ID:lhEJozoxP

洗い場で水浴びで

935 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/07(水) 22:19:41 ID:6pK43sjjO

全裸になって台風の真っ最中に外出て日頃の鬱積を吹き飛ばしてきなよ。

936 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/07(水) 22:34:53 ID:S/fAX6ljO

チンコ臭くなるといえば、
おれ火星だから毎日裏返して洗わなきゃならない。
夏場、日に二度のシャワーは面倒だから終業帰宅後は洗顔してタオルで全身を拭き、
出勤前にシャワーをして出かける。
その朝シャワー前に皮の裏を指でなぞると得体の知れないヌメリがあって、
しかも烏賊が傷んだときのような臭いがするんだ。
こんなこと、誰にも云えないけどここなら仲間がいて共感してもらえるだろうか。
今朝はどういう訳か起床前からかなり長い間勃起しまくっていたので、ヌメリと臭いはさほどでもなかったが気温が下がったせいかもしれない。

てなわけで、台風も来てない地方なのにＢＯＳＥひいてます。

937 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/07(水) 22:53:07 ID:6Ax7+1Vq0

おれも火星なんだけど
去年の梅雨時、エロ動画見ててカウパー出まくって、
そのまま風呂も入らずに２日放置してたら
鬼頭にクレーターみたいなのが出来てあせった。
１年以上経つがまだ跡が消えない。

938 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/07(水) 22:55:26 ID:QJv9jVM70

それなんかの病気やろ。

939 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/07(水) 23:25:53 ID:Uw5s0P6PO

きめぇ

940 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/07(水) 23:31:09 ID:6Ax7+1Vq0

そのてぃんこ触った後に刺身切ったりサラダ作ったりする前には
ちゃんとシャボネットで手を洗うから大丈夫。
加熱するものの調理の時は洗わない事もあるがね

941 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/08(木) 00:04:49 ID:3BHr96yYO

嫁とか彼女がｶﾜｲｿｽ

942 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/08(木) 00:27:19 ID:knIVs/kZO

電解水って使ってる？あれの殺菌効果って実際どうなの？

943 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/08(木) 00:46:14 ID:55p9AoZEO

この前、インフルエンザではなく胃腸風邪ひいて腹痛・高熱で死にかけた。
医者には「飲食店やってるならお前の触れた調理器具・食器・トイレ、
みなブリーチで殺菌しろ」と（当然だが）言われ、もっと死にかけた。

944 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/08(木) 01:18:57 ID:bK0PvesI0

爪水虫が手にまで移ったことがある

もちろんその手で食材を扱っていた

薬飲んで手のほうは早めに治った

945 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/08(木) 01:30:16 ID:/FgBvUtx0

本日暇だろうと思いアルバイト休ませて一人営業した焼き鳥屋です。
ところが満席になってしまい、まぁそれはいいんですが、うんこ催しました。
３６歳なんですが、ここ何年からかほんとうんこ漏らすようになったんで、
やばかったんですが４時間程を気合で凌ぎました。皆さんだったら、トイレ行きますか？
因みにラストオーダー後トイレ行ったらパンツに全く付いてませんでした。
俺えらい！！

946 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/08(木) 01:57:08 ID:rfHml/gqO

パンツ保守乙

947 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/08(木) 03:40:26 ID:8+5Zi2AbO

>>945
つストッパ

948 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/08(木) 05:12:31 ID:VCKIltz/0

>>936不潔だなぁ～（爆）

949 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/08(木) 05:44:11 ID:W39ssQk3O

>>945
もちろん行く。
トイレは一分で済むが、漏らしたら一分じゃ済まない。

950 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/08(木) 06:59:56 ID:qkRBP6cq0

>>949
そういう問題でもないと思うがｗ
俺も行くよ。早糞は基本スキルだしな

951 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/08(木) 07:14:36 ID:3LoI7ZNX0

昨日は暇だった。やる気が起きない。しかもGブリでたし。
お客さんいなかったけど。

みなさん害虫駆除してます？

952 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/08(木) 08:53:51 ID:knIVs/kZO

>>951
ダスキン頼りだわ

953 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/08(木) 10:34:10 ID:yqgeUGt10

>>920
客がうざいなら店閉めろや

954 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/08(木) 11:41:12 ID:z6FHUgwGO

よく読めダボ。
全ての客がウザイなんて書いてないだろうが。

955 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/08(木) 13:29:12 ID:LjkReXba0

お前の店の客がウザイとか知ったコトかハゲ
ちらしの裏にでも書いとけ

956 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/08(木) 14:10:45 ID:6IR8EMu50

暇だと心も荒ぶよね。

957 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/08(木) 14:15:38 ID:2fQJf57GO

>>953
いきなりケンカ口調はいくない。暇でもやることあるよ～

958 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/08(木) 14:49:50 ID:u++p/qvwO

>>954
ダボとか使うと播州人と勘違いされるからやめとけ

959 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/08(木) 14:59:22 ID:8+5Zi2AbO

俺のためにケンカはやめて～

960 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/08(木) 15:27:18 ID:knIVs/kZO

どいつもこいつも無視できんのかｗｗｗｗｗｗ

961 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/08(木) 15:28:09 ID:3BHr96yYO

>>959
ごめん､オレが悪かった。

962 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/08(木) 15:59:14 ID:jiNnEQTgO

昼間暴風でのぼりが吹っ飛んだ
看板もバッタバッタ倒れまくり
痛い損害だ

963 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/08(木) 16:12:56 ID:5AJBHBwuO

アイドルタイムやラストオーダーは売上向上の最大のチャンスなのに・・・

964 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/08(木) 18:11:18 ID:ckQGw3tv0

確かにボーナスみたいなもんだよな

頭のおかしな客もいることはいるが
そんなの年にひとりいるかいないかだし
泣き顔で謝り倒せばもう二度と来ないよ

もし又来たらそん時は土下座だな
そこまでしたら大抵の奴は呆れて帰るだろ

965 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/08(木) 18:20:10 ID:C+tLU783O

ウチは一階の路面店なので侵入Ｇブリは避けられません。
特にこの時期でしかも雨降り始めなどは避難の為か、
黒光りのデケェのが床這ってます。
予防できますかね。

966 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/08(木) 21:30:45 ID:bFvkFsHEO

>>945
大便てあまり何回も我慢すると段々出にくくなって、大腸癌になりますからできるだけ行かれた方が良いですよ。

967 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/08(木) 21:43:54 ID:knIVs/kZO

いまはＧのことを太郎って言わないのか

968 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/08(木) 22:53:18 ID:6jTE1zLd0

ゴッキー

969 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/08(木) 23:05:07 ID:C+tLU783O

店では太郎と呼ばってる。
どーでもいいけど一日中店開けてて一万いかねーのって。
今年前半までは暇な日が続いてもある日それを埋めるかのように売上がったもので自信回復をしたものだが、
最近はスベリっぱなしで来ない客の顔ひとつひとつ思い浮かべては外された感で孤独な欝病まっしぐら。

970 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/08(木) 23:46:11 ID:W39ssQk3O

自分は鰤て呼んでる。

971 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/08(木) 23:56:29 ID:u++p/qvwO

その手の昭和な隠語は恥ずかしいから教えてない。そもそも客に聞かれてまずい事は絶対に口にするなと、、、
10月は秋の異動シーズンだから忙しいぞ今年も。
今週計70名、来週の14日からは6日連続で貸し切り状態計140名、その6日で100万売れる、キャパは35名。
単価は確かに下がってるな。

972 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/09(金) 00:42:23 ID:Q+ULs3XJO

へ～売れとるなぁ。
ほぼ貸し切りでもってる店ってあるよな。
場所がいいんだな。
ウチは去年は貸し切りあったけど今年は無いや。
まぁ今年で辞めるんだけどね。

973 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/09(金) 02:33:10 ID:qlAHRXM20

うちは　北海道なので一度もゴキブリを見たことがない。
いずれ北海道にも上陸するのかな・・・

974 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/09(金) 05:41:21 ID:yQUifU38O

南のほうでは既に見つかってるらしいよ？

975 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/09(金) 08:14:42 ID:6kY2YqmJ0

長野県だが、今年ついにでた。
しかも大量…

976 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/09(金) 10:07:34 ID:jklFbSqf0

マイケルブラザーと言ってたやつがいた

ところで>>970は新スレつくったの？

977 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/09(金) 11:09:05 ID:GLESmfHtO

8月にラーメン屋を開業しました。立地が悪いので週末は二万～三万平日は一万いかない日がたまにあります。
一人でやっているので赤字ではありませんが、精神的にかなりきます。

978 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/09(金) 12:28:59 ID:KxX5C+OfO

ラーメン屋と居酒屋はここに書き込みしないでください！

979 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/09(金) 12:49:32 ID:vAeOmta50

脱サラや定年退職したオッサン、誰にでも簡単に出来るような
居酒屋、ラーメン笑　等々の店は専用スレッドがありますので
ココにはカキコミしないでください。

ここはその道の専門家、所謂専門的な知識、技術を要する料理を
作る料理人、
ホスピタリティ溢れるオーナーが集まるスレッドです。

小汚いラーメン屋、ウンコの話題で盛り上がる焼き鳥屋、客を帰らすのに小細工
自慢する居酒屋等々の、
程度の低い店は見苦しいのでどうかカキコミしないでください。
よろしくお願いいたします。

980 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/09(金) 12:51:46 ID:NKQKg96pO

>>978
お前がフレンチレストランオーナーシェフ専用スレ作って出てけよ

981 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/09(金) 12:54:50 ID:yLNF4e420

何屋ならいいの？
看板の問題？イメージ？
フレンチ？、イタリアン？、和食？、寿司？中華？ラーメンは×
ま、確かにラーメン店主はオーナーシェフとは呼ばない感じはするが。
いわゆるダイニングは微妙じゃない？居酒屋とも言えるし。
特に最近レストランとファミレスと居酒屋の境界線が曖昧だと思うのだが。

オーナーシェフの定義を明記してくれ。

982 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/09(金) 12:54:57 ID:oRjbRkTTO

売上が低いと言いつつバイトの給料を減らしながら、お前らの財布はどれだけパンパンですか？

983 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/09(金) 13:29:00 ID:FhFo2l/kO

次スレまだぁ～

984 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/09(金) 14:05:01 ID:HaeaWZvWO

スルー検定失格

985 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/09(金) 14:19:05 ID:KxX5C+OfO

明日は日本全国マグロの日。

986 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/09(金) 14:21:52 ID:p9VIrv0I0

業態で区切ると収拾付かなさそう。
内容も硬直化しそうだし。

個人的には、夜の客単4000円辺りで区切ると良さそうな気もするが・・
これも首都圏と地方では違うだろうしなぁ

987 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/09(金) 15:02:09 ID:LYlE27b6O

夜の客単価4000も取れてたらこんなスレで文句垂れてねーよ

988 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/09(金) 15:04:50 ID:6kY2YqmJ0

夜は営業してないわけだが…

989 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/09(金) 15:19:28 ID:mZNSZin4O

客単4000円以上のオーナーシェフでここ見てるの何人いるんだよｗ

話の内容からしてここにいる大半は夜が1500円～3000円で昼は1000円以下だろ？

990 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/09(金) 15:36:32 ID:NKQKg96pO

結論出たね、居酒屋も書き込んでOK

991 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/09(金) 15:43:47 ID:jklFbSqf0

うちは都心で5000円を切るくらいだから微妙だ

たまごが来れば次スレはすぐできるだろｗｗ

992 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/09(金) 15:50:09 ID:7SgoRmPd0

【個人経営】飲食店　18皿目【オーナーシェフ】
http://namidame.2ch.net/test/read.cgi/management/1255070870/

テンプレ勝手に変えたけど許して

993 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/09(金) 15:52:09 ID:Q6o2wsL80

あとはうめ

994 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/09(金) 15:52:36 ID:KxX5C+OfO

寿司屋とカレー屋は書き込みオッケー。
居酒屋とラーメン屋は断固として書き込み禁止。

995 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/09(金) 16:30:26 ID:d4QDM2DHP

定食屋は？

996 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/09(金) 17:09:07 ID:NKQKg96pO

>>992
乙です

997 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/09(金) 17:25:47 ID:6ckLx3UZ0

おれ、うどん屋だけど、これからは脳内フレンチとして書き込ませてもらいます。

998 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/09(金) 17:41:31 ID:CquiUz+w0

>>992
こ、これは乙じゃなくて、なんちゃら(AA ry

999 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/09(金) 18:07:45 ID:czcXUWPw0

尾

1000 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/10/09(金) 18:08:26 ID:czcXUWPw0

張

1001 ：１００１：Over 1000 Thread

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