【個人経営】飲食店　16皿目【オーナーシェフ】

個人経営飲食店の経営者が互いに有益な情報を交換したり、愚痴を語り合う場です。

次スレは>>970を取った人が立てて下さい。他の方は次スレが立つまではレスを控えて下さい。
また、立てられなかった場合、スレ立て宣言をしてからお願いします。

★過去スレ★
個人経営飲食店の経営者が互いに有益な情報を交換したり、愚痴を語り合う場です。

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★過去スレ★
【個人経営】飲食店　15皿目【オーナーシェフ】
http://namidame.2ch.net/test/read.cgi/management/1244989686/
【個人経営】飲食店　14皿目【オーナーシェフ】
http://namidame.2ch.net/test/read.cgi/management/1242225613/
【個人経営】飲食店　13皿目【オーナーシェフ】
http://namidame.2ch.net/test/read.cgi/management/1239848201/
【個人経営】飲食店　12皿目【オーナーシェフ】
http://namidame.2ch.net/test/read.cgi/management/1237982588/
【個人経営】飲食店　11皿目【オーナーシェフ】
http://namidame.2ch.net/test/read.cgi/management/1235723701/
【個人経営】飲食店　10皿目【オーナーシェフ】
http://namidame.2ch.net/test/read.cgi/management/1233765669/
【個人経営】飲食店　9皿目【オーナーシェフ】
http://namidame.2ch.net/test/read.cgi/management/1231054412/
【個人経営】飲食店　8皿目【オーナーシェフ】
http://namidame.2ch.net/test/read.cgi/management/1227697039/
【個人経営】飲食店　7皿目【オーナーシェフ】
http://namidame.2ch.net/test/read.cgi/management/1224465373/
【個人経営】飲食店　6皿目【オーナーシェフ】
http://namidame.2ch.net/test/read.cgi/management/1220314387/
【個人経営】飲食店　5皿目【オーナーシェフ】
http://money6.2ch.net/test/read.cgi/management/1213275468/
【個人経営】飲食店　４皿目【オーナーシェフ】
http://money6.2ch.net/test/read.cgi/management/1206849207/
【個人経営】飲食店　3皿目【オーナーシェフ】
http://money6.2ch.net/test/read.cgi/management/1201163285/
【個人経営】飲食店　２皿目【オーナーシェフ】
http://money6.2ch.net/test/read.cgi/management/1183344875/

まんこまんこ






つうかまんこ

>>1
お疲れ！

>>1
おつです！
４ゲト

連投ごめ

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20090722-00000072-san-soci

うちもなんか新しい斬新な夏メニュー開発するか

飲食店を経営されている方にお伺いしたいのですが、
当初、市場分析をどのようにされましたか？
私どもが行っている内容は、結局、世に出ているデータ
(一次データ)の閲覧と変わらない結果となります。
いろいろ教えて頂ければ幸いです。

そりゃ店の規模次第だろううが
ノリとコネだけで一生食っていける店ができることもあるとだけいっておく

コンサルが一番情報持ってるだろ？

市場分析って何だ？

うちは店を出す時に、ここと決めた地域に何度も行って、
客層や通りを歩く人数を一応チェックしたくらい
平日、土日、雨の日、昼と夜

それでも、店を出したら予想に反することが多すぎた

>>8
コンサルは当てになんねーし金にもなんねーよ
ネットがある今聞いた様な話しばっかされた

結局テレビ局や雑誌に知り合いいるよ〜
みたいなふざけたヤツが一番力になってくれました

ふざけたヤツって結局コンサル？

たしかにイベント会社やメディア、ネット同士でつるんでる奴らが今の勝ち組だからな

素直に乗っかるのが一番近道だろ

有線放送って、安い所は、１ヶ月2000円で使えるらしいね。

１人でやってるラーメン屋です。
売上が低すぎて朝起きるのが辛いです。鬱病かな？

前スレの>>1000
GJ!

すいません、お客様が帰られた後のテーブルの拭き掃除は水ですか？アルコールですか？
それとも専用スプレーですか？なにがいいですか？
それとふき取りに使うのは布ですか？キッチンペーパーですか？
すいませんけど教えてください。　オープンまもない定食屋です。

　　∩＿＿＿∩　　 　　　 　｜　　　　　　　　　　　　, '´l,
　　 | ノ＼　　　　 ヽ　 　　　　| 　　　　　　　　, -─-'- 、i
　　/　　●゛　　● |　　 　　　| 　　　　 　_, '´　／ 　　　　ヽ、
　 |　∪　　( _●_)　ミ　　　　 j 　　　　iニニ,　"●　∪ 　　　ヽ、
　彡､　　　|∪|　　 |　　 　　>>15　　 iニニ、_　　　　　　　　　 ',
/　　　　 ∩ノ ⊃　 ヽ　 　　　　　　　　　　〈｀'ｰ;＝=ヽ、〈ｰ- 、 !
(　 ＼　／ ＿ノ　|　 | 　　　　　　　　　　　 ｀ｰ´　　　　ヽi｀ヽ iﾉ
　　　　　　l´￣￣｀l'''''−、
　　　　　 l´￣｀l ￣｀l､ lヽ, l　　.⊆ヽ､
｀ヽ､　 　 |.　　 |　 　 ﾇ|'''''｀ 　　'''-,, _ﾉヽ､.....　|｀ゝ　 .ヽゝ
　 　 ｀ヽ､l,＿_,.l 　 　　　　　　　　　 ヽ、　｀',...l┴、 　.l~~l |ヽ
;;;ヽ､　 ／'''´￣（●）'l/'''-,,,､ ,,.::--''´￣ヽヽノ |　 | 　 l_,,,l l~~ｌ
　ヽヽ/　　　　　　　　 （●） ヽ　＿,,,.::--''　　 |　 |　 l~~l l~~l
;;;､ ｀/ 　　　　　Ｕ　　　　　　　 ﾇ――――-､|＿l　.l　.l l　.l
　.｀/　　　Ｕ　　　　　　　　　　　|､＿＿＿＿ﾉ＿　 l　.l l　.l
､...l　　　　　　　　 　 　 Ｕ 　 　 |´　　　　　　　　 ｀lゝ´入ﾉ

>>15
汗を切符で拭く、、、、ってあるでしょ？
あの要領で、手刀でピュｯピュｯ！と拭くのがプロ。

台所用除菌スプレーでふいてる。俺は水戸市のロンリー居酒屋。

うちはガラスクリーナー。@蒲田のロンリー

営業中は水拭き、営業終了時にマジックリンつかって拭く。
使ってるのはカウンタークロス。
ちなみに白を皿拭き、緑をテーブル、赤を椅子とかお客の手に触れない所用に使い分けてる。
メニューやＰＯＰは営業終了時にアルペット（アルコールスプレー）でペーパータオルを使う。

中華定食屋

>>15
うちはバーナーで殺菌消毒

営業前はガラスクリーナーでカウンタークロス、そして除菌アルコールでキッチンタオルで拭き取り
営業中はアルコールとキッチンタオル

>>15
水だけだと
べたつくようになるからな〜
重曹使ってもいいんじゃね？

最低時給が１０００円になったら死ねる

お客さんが使ったおしぼりでふく店は最低。

いろいろレスくださってありがとうございます！

水拭きだけだと徐々に汚れがたまってくし、
いそがしいときにアルコールで拭きとる時間なかなかないしと悩んでました。
おしぼりで拭くのもなんだかなと思ってました。
本当にいろいろありがとうございました。

マジで最低賃金上がったらどうする？
社員首にしてバイト減らして…。
そしたら店回らないし。
外国人参政権もそうだけど、民主党って誰の為の党？
中小企業に対する政策まったくなし。
日本終わったな。

ん？わざとミスリード誘ってるの？
中小企業は当面適用外っていってるだろ。
どれぐらい以下を除外するかはわからんが。
自民党だって最低賃金上げる方向性は同じ。
ただ上がるスピードが遅いだけ。

自民党はダメダメ。格差社会を作ったのは自民党。
自民党は消費税を上げると言ってる。

>>26
俺はレスしてなかったな。中性洗剤を4倍に薄めた奴にダスターを浸してそれで拭く。乾いたら湿らす。汚れたらすすぐ。

格差社会とはグローバル化の一面であり、それは日本人の知識層すべてが望んだ結果

日本＝世界

つまり同じ国民の中に先進国の富裕層と途上国の貧困層が共存する

格差社会が嫌なら鎖国して共産主義を目指せｗ

>>29　おいおい、アンタ本気でいってる？？？
　　　　どの政党が政権獲っても消費税は上げざるを得ないだろうが
　　　　その書込み、釣りであることを祈る

>>29
民主は４年は上げないんだっけ？
４年も政権なんかいられないから甘言吐けるわな
子供手当てにしろどっかにしわ寄せいくだろがアホ

政権交代！エイエイオー！

いずれにしろ選挙には行かないとな。
８月３０日が楽しみだ。

それまでもつか。。。

ｳﾜｧｧ━━━━━｡ﾟ(ﾟ´Д｀ﾟ)ﾟ｡━━━━━ﾝ!!!!

【民主党】最低時給1000円構想が企業関係者に波紋　企業のコスト配分に大変動もあるとロイター通信★４
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1248395960/
「対処するのは現実のものになってからだが、最低時給１０００円が
法律になった場合は従わざるを得ない」（ある外食企業の広報担当者）ことになる。


中小企業は当面適用外といっても大手が1000円にすれば中小は700円で募集しても集まるわけがないw

ウチは地方の零細だけど時給１０００円出してるぜ

>>39
働かせて下さい m(__)m

>>40
バイト代が最優先で１０日給料日なのに俺に給料でたの昨日なんですごめんなさい

>>39
あなたの店は周りが1000円になったら1200円にしないと集まらないのでは？

中小企業は免除っても大手が時給1000円ならみんな大手でバイトするだろ
よくわからんが田舎のTSUTAYAの昼の時給も1000円？

中小企業は免除は意味無いね。

中小企業も同時適用、ただし国から補助金アリならわかる。

それだけとっても有り得ないマニフェスト

>>44

それいいんじゃね
雇用確保や弱者救済、中小企業対策にもなるし

むしろ福利厚生のもともとの差があるから、
大手1000円なら1200円くらい出さないと難しいかも。

中小企業除外って、本当に民主言ってるの？
バカだね。

最低賃金の人を対象から外して、その上位層の賃金上げても、
それは最低賃金上げたことにならないだろう。

こんなバカに政権任せるの？

>>48　どこ支持？

ハンナラ党

カリントウ

幸福実現党

卍党

グラニュー党

やっと寝れる。今日は客来ないで良いよ。

ピサの斜党

TO党

やっぱ棄民党だろ

民捨党は止めとけ

不自由民主党

もうUFO党でええから客きてくれえええええええ

マジレスすると平沼新党だろ
民主は社民色が出すぎだ
自民にとってのガンはカルトと売国政治家だけど
民主にとってのガンは社民と旧社会党左派

維新政党・新風のこともたまには思い出してあげてください

現実不幸党

皆さんは開業時、いくら位借金しました？
自分も飲食店始めようと思って・・・。
ただ借りるなら借りるで、最初にドカッと借りたくて。
だいたいでいいので、良かったら教えて下さい。

政策金融公庫で開業五千と運転三千は簡単に借りれた
同規模で一億二千で申し込んだ知り合いは断られてたから、飲食だと一億くらいが限度なのかも知れない

こんなに借りても返せません。

>>66
そうなんですね。
ありがとうございました。
自分は1000万融資を考えてたんですが、足りなくなるかもしれませんね。
ただあまり多く借りるのも抵抗あるんですが、そこはもう飲食店やる上では腹をくくるべき点なのでしょうかね。

今お好み焼き店って儲かりますか？

知り合いが継ぐか？と話してくれます。自分は26歳で全くの素人なので
知り合いの下で何年か修業する予定です。

経営の仕方なども教わりますが借金をする事が無く少し怖い気もします。
後々は店長になりますが ちゃんと借金が返せるか不安です…
ｽﾚﾁならすいません

飲食店なんてどこもたいして儲からんよ
それでもやりたいならどうぞ。

個人経営という括りでいうなら、開業資金借りいれてまでやることか？と思うのは俺だけか。

金借りてまでするなら、やめた方が良い。

けど粉もんは当たれば結構よくね？

その当て方がわからん訳で

焼き立てパン屋、洒落たケーキ屋、は
まだ浸透していない地域なら今からでも当たると思う。

ちまたでは、白い鯛焼き(原料タピオカ粉)がブームになっているらしいが…どうなの？？？

流行りに乗っかるやつはブーム終わると潰れる典型だな。
うちの周りは最初どこもバイト５人以上だったのが一人でやってるとこがあるし。時間の問題か？

一通り話題になったあと遅れて参入した店舗があったんだけど初日から売れてないっぽい。しかも普通の鯛焼きまで売り出してた。味はホットケーキミックス？の生地っぽいし。

本部は加盟金集まったんだろうが気の毒だな。

２００円台弁当懐も満腹、イオンなど、ボリュームそのまま。

本州・四国の「ジャスコ」など約３４０店で２７８円弁当を５月に発売したイオンでは、同弁当の
売上高が計画比５割増。当初の品ぞろえは焼きさばと洋食の２種類だけだったが、６月末に
５種類に広げた結果、売れ行きは加速している。同社は「弁当に飲料、デザートを加えても
ワンコイン（５００円）で収まる安さが女性や高齢者に受けている」と話す。
　西友では４月に発売した２９８円弁当が計画比５割増の売れ行きで、米飯全体でも３割伸びた。
現在はサケ、から揚げ、ショウガ焼きの３種類。

白い鯛焼きはウチのほうではもう終わりっぽい。
ちょっと前車にオーブン積んで焼きたてメロンパン売ってたのも
もう跡形もないな。

夏休みに入ったけど、そこそこ忙しいのは土日のみ
平日は普段とあまり変わらず
今年はあんまり期待出来なさそうな感じです
＠観光地寿司屋

揚げパン、メロンパン、十円饅頭、たい焼き、たこ焼き等々、
加盟店式は加盟料、指定の設備他初期費用で儲けるだけが商売。
特に東京でも関西発の加盟店ビジネスは｢取り込み｣に近いのばかりで、真面目にビジネスしていく気はさらさらない。
たいていは裏を返すと筋モノ系詐欺集団が多い。
ま、大手のフランチャイズも遠からずかもしれないが。
だから起業としてアテにはならんってことっす。

借金して起業なんて当たり前なのにね
馬鹿だね　金借りる＝悪いこと

>>69
商売は失敗して普通
食べるだけなら、休まず早朝から深夜まで必死にやればなんとか
儲けるには
才能　運　経験　センス　銭計算　良い妻　人望　商売では鬼になれる心
上記から三つくらいはいりますね
　
ほんと喰うか喰われるかの世界です
一つの財布をたくさんで奪い合ってるだから欲望むき出しの世界

才能とか書かれても困るんであれば、単純に書くと
人より働くのが好きか、人を働かせるのが上手じゃないと、まあ負ける
つまり
人から「あなたの真似して働いたら過労死で死ぬ」と言われるくらい働くか
人から「あんたの商売のやり方はまるで華僑だな」と言われるくらい鬼になるか

知り合いの飲食店オーナーが店出したとたん近隣店から自店の料理長の引き抜き攻勢にあって
やられたとか言ってたな。怖い怖い。

>>85
正社員として雇用してる余剰料理人を自分から辞めさすために
チェーンのなかでも糞暇な店に料理人5人送り込んで数字要求してる店がそばにある
プライドずたずたにして切り捨てる気だな　ありゃ
契約で雇われてるほうがマシな気がする現実見たｗ

>>86
あー。近所の寝具店であるわそういうの
たまにパートのオバちゃんが食べに来てくれるんだけど
店長コロコロ変わるのは無理目のノルマ被せて切るばっかしてるからだって
怖いねー

今日はみんなウハウハなんだな良かったじゃん

ウハウハじゃねえよ(○´Д｀)=Ｏ)Дo):;.:..

今夜もひどかったけど。。。

今日は客そんなに来なかった。昨日の半分の15万…

今日は今月で１番の売上でした
ずっと暇だったんでヤケクソでフジロックで遊んでこようと思ってたけど
行かなくて良かった
来月はサマソニ行きます

>>91に嫌悪した件

>>93
もちつけ。
店の規模にもよるでしょ？

ロンリーです

今日は3人しか来なかった。
売り上げは7万ちょい。

３人で７万？
何屋さん？

>>97
多分、霊験あらたかな印鑑や多宝塔を…

>>97
ふぐです。

電動？

今日は普段の1/3以下で2万ちょい
駅の反対側で祭りとか花火大会とかのせいか子連れが０組

>>99
河豚は冬のイメージが…
12月の売り上げはすごいでしょ。
12月でいくらぐらいの売り上げがあるのですか？

>>102
3人で7万のお客さんはたくさん食べて飲んでボトルキープしてくださったので7万超えました。
昨日は5人で5万ちょいでしたし（こちらは逆に控えめの注文でした）
12月でも今は大したことないですよ。よくて20〜30万でしょうか。
バブルの頃は70万〜100万いってましたが。

>バブルの頃は70万〜100万いってましたが。

一晩で？

うらやましいです。
十万超え。総客数32人。
焼き鳥屋＠和歌山市

>>103
ぜひ知りたい
フグの原価率ってどれくらいですか？

料理も酒も一品300円前後　低価格「居酒屋」出店ラッシュ
一品300円前後の低価格を売り物にした居酒屋が人気を集め、
出店ラッシュになっている。
品数も豊富で、こうした低価格店がこれから増えていく、
と専門家は見ている。
■101品の料理、73種類の飲み物
三光マーケティングフーズが運営する
「金の蔵Jr.」は2009年7月に入り、出店ラッシュの状況だ。
「全品299円居酒屋 金の蔵Jr.」「全品300円居酒屋 金の蔵Jr.」では、
料理も飲み物も全品299円か300円（税抜き）と一律低価格に設定している。
7月9日には横浜相鉄口店、7月14日には池袋西口本店、
7月21日には吉祥寺駅前口店、自由が丘駅前店などを相次いで出店している。
都内を中心に合計14店舗となった。
料理の品数は101品、73種類の飲み物を用意している。
さっそく池袋店に足を運んでみたというある人はブログで、
「300円だと安心して飲める（笑）。安いせいか若いお客さんが多い」
とコメント。豊富な品揃えと低価格が人気を呼んでいるらしい。
イターナルサービスが運営する「じゃんぼ焼鳥『鳥貴族』」。
同店では1986年の創業以来、
全品280円（税抜き）均一で商品を提供している。
焼き鳥ならば2本で280円。
鶏の唐揚げやポテトフライ、なんこつ唐揚げといった
定番の料理メニューは67品目ある。
飲み物ではビール、サワー、梅酒に日本酒など多数、用意している。
「鳥貴族」も、6月30日には愛知県・錦三袋町店、
7月15日には東京・葛西店、7月22日には東京・下北沢店、
7月28日には兵庫・阪神尼崎店と全国での出店が相次いでいる。
ホームページの説明では、飲食業界の出店スペースは落ちている現状だが、
低価格の業態が不景気に強いと見て、
同社は出店準備を急いでいると書かれている。
「鳥貴族」で食事をした個人のブログにはやはり、
「コスト・パフォーマンスはすごくいいですね。
それにしても、調子に乗ってよく飲み、よく食べました」
などと書き込まれていた。
■回転率を上げて、収益の確保を見込める
このような低価格帯の居酒屋の出店が相次いでいる状況について、
船井総合研究所の経営支援部フードビジネスグループ・
チーフコンサルタントの二杉明宏さんは、次のように話す。
「これまで居酒屋の客単価は3000〜3500円と比較的高単価でした。
が、居酒屋の苦戦が続く中、単価の安い店に流れているのは顕著でした。

三光マーケティングフーズが、
低単価帯の品を集めた居酒屋『金の蔵Jr.』の出店が相次いだのは象徴的。
同社は高価格帯の店舗も抱えていますから、
そちらより、低価格路線を優先した事情が伺えます」
二杉さんによると、一品300円前後の商品を並べた場合、
客単価は2000円前後となる。
しかし、回転率を上げることができるため、
収益の確保を見込めるというわけだ。
二杉さんは今後、居酒屋のこうした低価格路線の業態は増えるとみている。
もっとも、「安くて、きちんと利益の出る構造を作ることが大事。
原価の安い食材やメニュー作りが鍵になるでしょう」と指摘している。
ちなみに、東京・銀座では20〜40代のサラリーマンやOL、学生が
足繁く通う低価格バーも人気を集めている。
「銀座300バー」もその一つだ。
店内のメニューがやはり全品315円で、
チャージ料金もかからない。
お酒の種類は150〜200点、フードメニューも50品目と品揃えが豊富。
ゼネラルマネージャーの川幡雄一郎さんによると、
中には1人でふらりと来る人もいるとか。
最近ではクチコミでの評判もあり、
2店舗合計でひと月に8000人は訪れるそうだ。

二店舗で8000人/1ヶ月て少なくね？
バーなら多いのか？

うちは5000〜7000人くらいか

>>109
日本語はちゃんと書けよ。

5000〜7000人だったらで8000人より少ないだろうが。

二店舗で8000だからさ

>>110
日本語はちゃんと読めよ。
釣りなんだろ？

>>110は中卒

酒飲み過ぎたら卒中

酒と言えば焼酎

お後が宜しいようで

今日はウルトラ暇

今日もウルトラ暇
家は五月から終わったわ

今日もウルトラ暇
毎年7月は400万売れる稼ぎ月なのに昨日までで240。
今年はずっと悪かったけど今月期待してた分、トドメさされた。
週末は高速道路に流れてるな。ベッドタウン駅前18坪焼肉屋。

豪雨で踏んだり蹴ったり＠福岡

もうため息しか出ないわ

>>120
浸水は無かった？
ウチは海抜０メートル地帯の地下だからあんな洪水来たら死ぬ

暇杉。。。

先週からほんとに暇ｗ交通安全週間のせい？
昨日はお一人1980円なり＠アクアラインのこっち側

雨のせいかしらんけど、昨日今日とありえないくらい暇。
一日働いて一万円いかないなんて・・・
定食屋＠千葉

>>124
近々小湊へ防波堤釣りいくんだけど、通り道なら寄ってみるかな。
平日の午後一時頃とかってやってる？

7月一杯は海も川も荒れてるから気をつけろよ
流されましたじゃ洒落にならないから

ニュースで自称自営業とか自称飲食店経営とか言われるぞw

今日のランチものすごい雨降った瞬間あって、その時に帰る客が濡れたくないから傘貸せってしつこくて参った。
貸せる傘が有ったら貸すつもりで倉庫見たらバイトの子の置き傘しかなくて、その事をクソ正直に伝えたのが失敗。
夕方には返すからその置き傘貸して、ってしつこいのなんのって、従業員とはいえ他人の物、貸せるわけないよね？
結局かなり怒って帰っちゃったんだけど、自分の対応間違ってないよね？

現場見てないから違うかもしれないけど、、、実際取った行動・判断は正しい、お客さんがかなり怒って帰ったとのことなら、対応は間違ったのかも。
なんとしても上手くなだめるべきだった。



口で言うのは簡単だけどね＾＾；

>>126小湊の防波堤なんて、くだらない雑魚しか釣れないよ、馬鹿馬鹿し〜

>>128
うちの店の店長だったら、コンビニにビニール傘を買いに行くと思う。
傘代は頂くけど…

でも、店にはお客様が置いていったビニール傘が大量にあるので、それを貸すか。。。

>>128
あると言うからそうなる。昨日捨てたで桶。

ないと言うと嘘だとか言われる。捨てた(からない)がベスト

君らね、もうちょっと頭を使おうぜ。
そういう時は１００円ショップあたりであらかじめ傘を仕入れておいて
雨降りになったら客に３００円くらいで売ればいいんだよ。

これで店は２００円の儲けもでて、客もずぶ濡れにならず助かる。

あれだ、被災地で水なんかをぼったくり価格で売るパターンのやつな

>>128
ウチは１００均で傘１０本くらい買ってきてストックしてるよ。
突然の雨の時にお客さんにあげる用な。

>>130
あら、そういえばそのようだった。
誘ってくれた人の先日の釣果みてもマダイの金魚サイズとかチンチンのメダカサイズとかばっかでした。
どの辺でどんな釣りがオススメですかね？

急な雨降り、
以前傘の用意なくてベビーカーの親子をすぶぬれで帰したことある。
傘の要求もされなかったのだが、二度とは来ていないな。
あれ以来百円傘を置いとくようにした。
うちはサービス、無料であげてる。

傘なぁ・・・うちも一応緊急用？に用意はしてるけど
基本はお客様が持参するのが当たり前だと思ってる。
特に梅雨や夏なんかは夕立したり急に雨降り出したりするのが普通だから。

ウチ商店街だから傘の心配はしたことないなあ
商店街出口にはタクシーが何十台も出待ちしてるし

傘に店のロゴとURL・QRコード・TELをプリントした物を準備
お客さんは大助かり。歩く広告媒体。借りた傘を返しに再度来店

呼び出しチャイムを導入しようかどうか悩む
「売り上げうｐ」が売り文句みたいだけど
うちは子供連れ多いからイタズラされそうでどうしても二の足踏んでしまう

呼び出しチャイム

うちも考えてる。
売り上げアップって言うより人件費削減になりそうと思うのは甘い？
観光地なもんで無駄に店舗が広いんだけどそれだけの人員置けないから。

おーい
と呼ばれりゃ
あいよー
で、いいんじゃね？

ポンポンて拍手で呼ばれるとなんか腹立つ

>>144
池の鯉かよ

過去に1回だけだけど指を鳴らして呼んだ人がいた。
ちょっと感動した

>>137小湊なら船乗れ

拍手じゃなくて柏手では？

いやいや拍手でいいんだよ。
柏手って、うちら神様じゃないんだから(笑)

おれの幼少のころ家に住み込みの女中が二人いて、用がある時には親父は拍手で呼んでいた。　
だから、やっぱり拍手で呼ばれるのには抵抗あるな。

店舗入り口の敷くダスキンのマットは月いくら位とられるんですか？

うちのは二週に一回交換\1155(一回分)。
大きさ80×110�aくらい。

>とられるんですか？

ﾜﾛﾀw

>>150

８００円也

名入りの大と無地の緑色の中、二枚で2760円/28日交換。

傘に戻るけど、
忘れ物の傘を捨てずにためておいて、急な雨の時には、あえて綺麗な傘を貸す。
そうすると、必ず返却しに再来店してくれる。

ホームページに、忘れ物は一ヶ月連絡がなければ処分します、って書いてあるし、
一ヶ月経ってない傘や連絡があった傘は、間違えて貸さないように別の場所に保管しておくから問題ない。

>151
高いな
その大きさなら800円
値段交渉汁

ホムセンで５００円のマット２枚買って、交換で洗って使えばいいよ。

ダスキンは店名入れてくれるよ。

店名入れると二年だかのシバリがあり、途中でやめると経過年数で金要求されます。

マットに金かけれるなんておまいら余裕やな

>>150
うちは都内繁華街だけど、サニクリーンのマットで７３５円。
確かダスキンもたいして変わらない価格のはず。

ホルモン系は今年の夏も調子いいのかな
それともライバル店が増えすぎて厳しいのだろうか
どうなのホルモン屋さん

いろいろ使ったけど
一般的には安さだけなら
サニクリーン＞ユニマット＞ダスキン
もちろん品質はその逆だよ
地域や支店や見積もってもらう人や状況によっても違うから何とも言えないけど、

うちはサニクリーンの油落とし用（高い）のマットとか使ってる、

一番安上がりなのは、マットなしでこまめに掃除なのかもしれないし、
ダスキンのマット使って、朝の掃除床の時間（人件費１０分＝\１００だとして）
一か月\３０００）を削れるならマット使った方が安いしな

マットの結局数百円のことなんかより、
メニュー考えたり、宣伝や資金繰りとか考えた方がいいてことですな

昨日で閉店しました。
1ヶ月前から告知していたら、月１のお客様が週１で来店されたりして
普段月３０〜４０万の利益が、今月は営業日が少ないのに６５万でした。
飲食店も紳士服の店みたいに、閉店セール→開店セールを時々やれば
普段より儲かるんじゃないかって気がした。
スレのみなさんの書き込みいろいろ勉強になりました。
体調不良による閉店ですので、復活できる事があればまた宜しくおねがいします。

>>162
うちの店段ボールwww
玉子の段ボールが一番使い方勝手良いよ。
客に滑ると言われなくなった。










普通にマットあるけど、厨房からホールに出る時汚すバカがいるんだよな。。。で、ホールと厨房の繋ぎの場所に段ボール(下にマットあるけど)しいたらクレームなくなった。

タダより安いものはない。

>>163
お疲れまたな

ダンボールはゴキブリの素

毎日二回かえてるし、掃除もしてるから
黒いブリはうちの店には出ない。むしろ、ネズミがウザい。
ネズミがゴキブリを食べ(ry

ネズミは本当にどうにかならんか
昨日も店閉めてちょっと裏で着替えて忘れ物したと厨房に戻ったらもう出てきてる
タッパーのふた開けてまでパン粉やソーメンや粉もの食ってる
業者はずっと入れてるけど役に立たんな

隅に粘着テープ置いとけばいいんだよ

タッパだからでそ…
全てスチールの棚か冷凍冷蔵庫に入れたらかじられなくなる。

業者に頼む(ネズミとりシート引くだけ)より自分で必ずとおる通路においたり、劇薬かけてアルコール消毒液かけて燃やすといい。

うち？屋根？天井にあなだらけの欠陥建築だからいくらとっても出てくる。

1ヶ月18匹捕まえたことある。でも、何処からかわいてくる。食うもの何もないのに…

ネズミ良く燃えるよ。臭いけど

ネズミはかわいいよ。

元ダスキンマンの俺が通りますよっと。

ダスキンマットが他よりも品質がよく、
価格も高いのは>>162が書いたとおり。

価格交渉はする価値あるよ。
あとは交換周期の交渉も。
基本2週間だけど、店によって汚れ方違うからね。

エントランスやお客さんが通るところは1週間とか2週間。
もちろん汚れ具合にもよるし、本当はダメなんだけど
1枚をストックさせてもらって、汚れたら自分で洗うって方法もある。
んで、見えない部分は低価格なマットを4週間8週間で交換て方法もあるよ。
もちろんダンボールなどでもいいと思う。

ネズミは進入経路をシャットアウトしないと粘着シートや罠仕掛けても無駄
レンガやブロック買ってきて進入経路探して塞げ

元ケアサービスのダスキンマンの俺も来ました。

ドブねずみなんかは毎日、自分の体重と同じだけの餌が必要。
だからそれだけの餌を置かなければ自然といなくなる。
当然、進入経路をふさぐのも重要。
ネズミ算というだけあっていくら捕獲しても駆除にはならない。

Ｇは人の髪の毛すら餌にするし数日食わなくても死なない。
しかも排水溝からすら進入する。
清潔にするのと駆除が両方必要。

ドブネズミじゃなくて、大変なのはクマネズミだろ
ドブネズミは馬鹿だから毒餌や罠にホイホイ捕まる
クマネズミは用心深く、餌を殆ど食わないしシートにも掴まりにくい

それと餌になる食料を出さないてのは当たり前だが、ネズミが家をネグラにして餌を取る時は外出というケースも多いから
結局は進入経路は全て塞がなければいけない訳よ

金網のネズミ捕りで捕獲してから
そのまま熱い油をかけたり
火のついたコンロに置いたり
残虐の限りを尽くした
「キー！キー！」
うるさかった

>>177
よくそんな残酷なことを・・・
俺は一灯缶に水張って金網ごと沈めるｗ

中国人は腹裂いて胎児取り出すんだぜ
薬にするって油に漬けて冷凍してたｗ

よい出しがとれますよｗ

お前らもうディズニーランドに行くんじゃないぞｗ

その中国人曰く
「ネズミの赤ちゃんは食べる所少ない、ウサギの赤ちゃんが一番美味しい。」

近所のネズミはオイルエンドが大好物
他の物はあまり漁らない

>>182
うちで働いていた中国人は猫が一番おいしいと言っていた。
だけど、食べると髪の毛が抜けるとも言っていた。

その変な自慢話、もういいよ
いい加減気持ち悪くなってきたｗｗ

開店そうそうのころ、クマネズが出現。
業者に見積ださしたら半端ねー値段。
なのに粘着シート仕掛けるだけの内容だった。
結局ホムセンでシート買ってきて自分で仕掛けると同時に侵入口を探して封鎖。
翌日見事にかかってた一匹は藻掻いて血だらけ。
きーきー泣き叫んでるのを他のシートを被せ挟んで、おもむろに足でがっつり踏み潰してやった。
その時の断末魔の叫びは凄かった。
今でも耳についてるほど。
それから八年、ネズミは出ないがネズミ年の俺は罪悪感に苛まれている。

中華だと食用蛙〆る時の声

ネズミ捕りの金網に電流流したりなwww
焼けただれた皮膚に塩酸吹き付けたり
重曹まみれにしてからサンポールシャワー

今日売れた
　去年の帳簿
　 　見て凹む

今回の丑の日は全然駄目だったな
平日より売れなかった

明日は花火大会か・・・・年々酷くなってくけど今年はどうかな

中華屋だけど、、、
葱嫌いな人って何故あんなに葱を料理から抜いてもらう事にこだわるのかね？
他のピーマンや人参や椎茸嫌いな奴もたくさん居るはずなのに、だいたい好き嫌い言って外させる奴って葱なんだよ。
今日なんかどうしても外せない料理断ったら怒って帰ったよ。

作り置きすんなよ…

>>192
壺に入れて2時間蒸す蒸しスープだったんだけど？

うん。だから、客が席について2時間待たせて料理するわけではないから作り置きでそ？

スルー検定開始！

それは作り置きじゃないでしょ？
仕込みでしょ？
うちのラグーも5時間くらい煮てる

葱嫌いでよく中華屋に食いにいくよなｗ
トマト嫌いがイタリアンに行くぐらいの行為

最近さ、店の自動ドア開くたびにビクっとするんだけど。
なんででしょ、、、

ラーメン屋で動物系苦手(豚駄目とか鳥駄目)とか玉子ダメて言われてるよりましかな。省きようねーし。。。
嫌いなものの代表は後から入れたらいい。

で>>191でオレが言いたかった事は、なぜか葱嫌いは抜きを要求してくるって事。
ピーマンやセロリ嫌いで残す人は居ても、抜きは要求してこないんだけど、葱の人だけは抜き要求してくるんだよ。残せばいいのに…
え？もしかしてウチの客だけ？

>>200

たぶん そう 葱爆牛肉 たのまれて 葱残しのお客様いらした事がある
葱メインの料理なのに……orz

どうせ肉よりネギが多いのでしょ？

ネギが2キロ入りで1万という時があったねｗｗ

>>202
葱が多いほうが旨いよ
>>203
あの頃は雇われだったから良かった…
でも野菜は高騰来るかもね、この雨で

>>200
デフォで葱の入ってる料理は自分で取り除くのが大変だからじゃない？
ピーマン、セロリは切り方にもよるけど避けながら食べるのは比較的楽な部類
あと脇役のはずなのに結構味や香りの自己主張が強めで
全体ににおいが移ってしまうと一人前あぼんになってしまうのが嫌なのかな？

>>200
焼肉屋だけど葱ｲﾗﾈって言う客はたまにいる。
そうゆう人には食わず嫌いが多いので「焼くとおいしいよ」と勧めている。
ただ関東系の白葱と関西系の青葱は全然別物なので注意が必要。

あと意外だったのがスープ等に使う椎茸スライス。結構嫌いな人が多いのにびっくりした。
なので今はシメジ系に変えたよ。

>>198
うちの親父がそれよくやるな
店に入るたびにびくっとするのですげーうっとおしいが、客を迎える体勢ができてないんだろう
もっと無駄に自信持て
たまたま暇なだけだ、客は来る、迎えろ

毎日びくびくしてる親父を見てるとなんで店を継いだのかと・・・うんざり

葱と言っても玉葱を外してもらうことはよくある。
アレって味が嫌なのじゃなく、後で胃がシクシクするんだよ。
さらし玉葱とか最悪。
それと同類でニンニクもな。スライスしただけのニンニクとか入ってると2度と行けん

餃子の王将が儲けすぎで「店に入れない」と客が苦情
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20090801-00000014-scn-bus_all
「餃子の王将」の王将フードサービスは31日、2010年第1四半期（4月から6月）の連結決算を発表し、営業利益、経常利益とも約2倍となった。

　また、既存店舗の客数の伸びも21％と高く、全国の各店舗では毎日が行列。
新規の顧客に押される形で、オールドファンからは「これでは店に入れない」という苦情の声も出ているほどだ。

コピペうざ

> 営業利益、経常利益とも約2倍となった。
これは凄い。12時までやってアルコール類もっと充実させれば居酒屋も大打撃だろうな

最近暇で…
飲食店オーナーだけど…店終わってからアルバイトに行ってる俺、34歳、店初めて5年！
このまま辞めるのも悔しいし…
地域では食べログランキング常にベスト３に入ってるのにやっていけない…何でだろ？
地域では美味しいと評価は高い、美味しいからやって行けるわけじゃないのも分かっている…
地域に密着イコールじゃない店をしてる俺が悪いだろーけど？
移転する金無いし。
ここで勝ってから移転しなくちゃ意味無いしとか…
14席の客単4〜5000円のフレンチです。

自分の矛盾がわかってれば世話ないなｗ

食べログ引き合いに出されてもって感じ

そういう飲食系サイトって人口の少ない地方だと過疎ってて
サンプル数が少な過ぎてランキングは全く意味を成さない場合があるね。
サイトの情報更新もＨＰ開設以来ほとんどしてない店が多かったりして
情報が古かったり・・・・・で、ますます人がいなくなる・・・・

今回、保健所の店舗検査があるので厨房掃除を業者に頼もうと見積もりしてもらった。
最初、換気扇やらシンクやら排水溝などなど、４人掛かりで朝からやって１０万以上かかるって言われた。

そんなにかかるもんなの？
厨房掃除に業者いれてる方いらっしゃいますか？

糞味噌働いて売り上げ12万かよ
どこまで客単下がってんだよ

>>212
ある程度の料理人なら、たいてい自分の味が美味しいと
みんな思ってると思うけど、なのになぜ？暇なんだろう？と
考えてるんじゃないかな？
オレもそうだし・・・

話が変わって
質問　今日、宴会で料理もだして　2時間たった後、そのまま残って
　　　飲みたいって言うお客さんが居たんだけど　みんなはこういう場合
　　　どうしてます？　

　　　ちなみにその後残って　一人ビール一杯ずつで2時間いたのさ・・
　　　席空いてるから、しょうがないっちゃしょうがないんだけど疲れた・・・

>>216
自分でやれwww

>>216
新規営業でもなきゃ保健所の検査などそんな厳しくないぞ。ただし、卸や、持ち帰り日持ち商品販売してるなら別だがね
　
手洗い設備、冷蔵庫内の清掃や詰め込みすぎ、上部棚の整理。このくらいかな　よく見てるのは
まあどっか文句つけてくるよ　仕事してるふりだから我慢しろ。忙しそうにしてたらすぐ帰るよ
　
定期検査じゃなくて、やっちゃったんなら休んで大掃除するしかないけどな

>>211
完全に居酒屋になっちゃうと食いメイン客飛ぶと思う
酔いに来る客多いと、ああいう安い店は荒れる
　
ビール大ビン1本くらいでさっさと帰ってもらえるのが一番さ

>>218
満席になるまでと条件つけて予定の時間解除
ま、みんながビール1杯オーダーしただけいいんじゃね？

>>219
毎年一人で３日かけてやってたんだけど、ギックリ腰をやってから腰が．．．

>>220
７年ぶりの検査なのよ。
うちも営業してから３０年。叩けば埃が…じゃなくて、積み重ねた汚れの酷いところがあるからねぇ。
久しぶりの保健所だし、腰の事もあるから業者を検討したんだけどね。
ちなみにオレ二代目。

>>223
そんな貴方にケミクール

ちなみに開業一年目なんだけど保険所の検査とか抜き打ちじゃないんですかね？税務調査とかも勝手に色々あさって調べるんですかね？どなたか経験者お願いします。

>>224
おぉ、凄そうな洗剤だねぇ！
で、誰が掃除すんの？

>>225
うちが加入している食品衛生協会の支部では保健所の検査は毎年ある。
先週やったが今回はかなりあっさりしてたな。男の職員だったからかな？
女の職員が来るとかなりねちっこく調べられるんだがな。

衛生は簡単だけど消防署の防災がかなりうざかった
新宿のビル火災の煽りうけてだろうけど
結局500万もかけて一式やり直すハメになったわ

>>218
そっかビール頼んだだけでもマシなのか・・・
オレあまりサービス業向いてないのかな・・
嫌な客だと　顔に出るし
ただね、ちゃんとした良いお客さんだけの時は、この商売やってて
楽しいと思えるんだけど。

訂正　218×　>>222

>>229
顔はニコニコ
心で氏ね氏ね

顔に出しちゃいかんよ。

それが原因で売り上げが急激に落ちることも聞くし。
いっそのこと無表情営業てのもありかと。でも、客には不快感は与えない。でも、たまには表情出す。(笑うだけ)
それで20年やってるけど、ストレスたまらないし、常連も多い。

気楽にやろうぜ。

>>227
抜き打ちですか？それか事前に連絡入りますか？

>>228
500万なんて大金ないので話し聞いてびびったんですが消火器と火災報知器ぐらいあれば大丈夫ですか？

聞いてばかりですみません。教えて貰ってもいいですか？

うちは事前に連絡来たよ
それで一度目で不備を指摘されて次回に改善（消火器２ケ設置）してOKでした
客室で火を使う場合はもっと厳しくなるみたいだよ

消防法厳しくなったよね
うちも警報機つけたりして80万かかったよ

>>232
ウチは3階建てだから3階はもう使ってないけど1〜2階の非常口や非常灯
2階各座敷に報知器付け直して3階にあったコントロール元を1階レジに持ってきたり、
地震で開きが悪くなった非常扉のやりかえとか諸々

それ全部、大家持ちでしょ。

税務署ウザイよ〜
半日つぶれる。
その辺ほじくり出す(一応｢見ていいですか？｣って聞くけど)。
いやらしい質問して言葉の揚げ足をとる。

まあ、帳面はきっちりしてたし、ヤバい所は何も無かったから、諦めて帰ったけど。
来たからには何か成果を上げて帰ろうとするから、とにかくしつこく細かい
いくら給料よくてもあんな仕事はイヤだな

>>232
事前だが当日というのがある。うちがそうだった。
馬鹿バイトがオッケーだしやがったwww

聞いたものです。完全な抜き打ちではないみたいですね。
ありがとうございました！参考になります。

>237
令状があるわけじゃないから協力できないと拒否すれば？

あくまでも店は協力してやってるんだよ

拒否なんか出来る訳ないだろ。

税務署は突然来るよな

当然拒否する権利など無い

>>236
大家もなにも自分の物件

資産家乙

税務署はヤクザよりも怖い。

仕込み云々で普通にかわせるよ。だって仕事にならないじゃない

あー、保健所は普通に営業中に来るから忙しくなるとウザいよ。

しかし毎年お馴染み食中毒が出るんだろうな
気をつけないと。仕出しは断ろう

>>246
＞質問検査を拒否した場合には、1年以下の懲役又は２０万円以下の罰金に処されます。
＞通常の税務調査は、調査日以前に会社や顧問税理士に連絡をし、日程調整を行います。
＞どうしても、相当な理由があり調査には応じられないという場合には、再度、日程調整をおこない
＞調査は実施されます

＞246
おまえ
知らないなら適当な発言ばかりするな。

アンカーも知らないアホに説教される奴

>>251
専ブラだと＞でもアンカー付くぞ

>>251
タイプミスに粘着してアホ呼ばわりするキチガイ
携帯からご苦労さん
一生粘着してろクズ

せっかくの>>252のフォローを無駄にする奴ｗｗｗ

＞質問検査を拒否した場合には、1年以下の懲役又は２０万円以下の罰金に処されます。
＞通常の税務調査は、調査日以前に会社や顧問税理士に連絡をし、日程調整を行います。
＞どうしても、相当な理由があり調査には応じられないという場合には、再度、日程調整をおこない
＞調査は実施されます

だから拒否できるんだろｗ
通常は日程調整なしで来るんだぜｗｗ

>>255
文盲乙

ここ最近、客の動き良くなってないか？

２週間ぐらい前から平日でも満席になるのだが…

@東北の60席、海鮮居酒屋

なってねーよ、、、

>>257

うちも先々週の金曜から急に良くなりだした。
このまま続いてくれると助かるのだが…。

大衆中華料理店＠23区内

二週間前だと夏休み突入タイミングだな

繁盛店には景気は関係ないんだがな。

>>261
繁盛店だろうがなんだろうが景気は関係ある。
いつも満席だろうが客単落ちれば売上げ落ちる。
一ヶ月先まで予約の取れなかった店が三日前に余裕で取れたりな。

頭の中バブルなオマエは幸せそうで何よりだ。

もう今年一杯が関の山かも
必死に貯めたなけなしの一億円で後の事考える

うちも三億円あるうちに今後の身の振り方を考えるよ
お互い大変だな>>263

>>262
おまいが無能だからだろ？
うちは客単変わらないし、売り上げも去年の6月から上がりぱなしなんだよな。

【注目株】料理レシピサイト運営会社「クックパッド」　上場来、快進撃
8月5日8時53分配信 産経新聞
■公募価格の２．７５倍
料理レシピの検索・投稿サイトを運営するクックパッド
（コード２１９３、東証マザーズ）が７月１７日の上場来、
快進撃を続けている。
４日終値は前日比１１００円安の２万６１２０円と反落したものの、
公募価格（９５００円）の約２．７５倍の高水準を維持。
サイトの利用者は２０〜３０代の女性が多く、
５月は月間６８１万人（前年同月比５３％増）が利用。
投稿レシピ数は５９万品近くまで増えた。
収入源の約６割は食品会社とのタイアップ広告だ。
もともとの認知度の高さに加え、
今年１０件目と数少ない新規株式公開（ＩＰＯ）だったこととから、
個人投資家の注目を集めている。
上場初日は買い注文が殺到し、売買は成立しなかった。
翌営業日の終値は、２万１５０円で公募価格の２．１倍にふくらんだ。
初値が公募価格の２倍を超えるのは、今年３件目。
今月３日には一時２万８２００円まで上昇し、高値を更新した。
野村証券は、クックパッドの２０１０年４月期末の月間利用者数が
７１０万人に達すると見込んでいる

>>255
頭お花畑は幸せそうだなぁ

自分とこが今上がってるから景気関係ないか…
うちも売り上げ上がりっぱだけど、それは経営努力だと思ってる。季節がら常連客の利用頻度は減ったし。
どちらにせよ景気、季節は関係あるよな、これだけ失業者増えてるのに。

>>265
店繁盛してるのならこんなネガティブ２ちゃんにカキコミしてる場合じゃないだろ笑
おまえの店の状況なんて興味ないのよ。
繁盛してようがなんだろうが、世の中不景気なのはバカでもわかることなのよ。
逆に不景気だから繁盛するって店があるのよ。
そんな事も解らないで店やってんの？

で？

＜農作物＞冷夏で野菜高騰…ジャガイモ４０％、トマト２５％
北日本を中心とする長雨と低温で、野菜や穀物の生育に影響が出始めている。
東京都中央卸売市場ではジャガイモ、ニンジン、トマトなどが
入荷量の減少で前年より２〜４割の高値となり、
北海道では麦の収穫にも支障が出始めた。
このまま冷夏が続けばコメも不作の懸念が強まるため、
農林水産省は４日、冷害対策を検討する連絡会議を省内に設置した。
同市場などによると、７月に同市場で取引された野菜の平均卸売価格は
１キロ２２０円と、前年同月比で８．９％上昇。
品目別では▽ジャガイモが４０％▽トマトは２５％▽ニンジンが２０％
−−などの高値となった。
同市場は「北海道・東北地方の生育遅れで入荷量が減った。
今後の価格動向は天候次第」と話す。
ただ、群馬、長野両県を主産地とするレタスやキャベツは
天候の影響をあまり受けておらず、ほぼ平年並みの価格で推移している。
冷夏が続けば、コメや麦など穀物の不作も心配される。
刈り入れの時期を迎えた北海道の麦は雨で収穫が遅れ気味。
風雨で倒れた穂から発芽して商品価値がなくなる恐れもあり、
農水省は収穫期を逃さないよう農家に呼びかけている。
東北地方のコメは花粉が作られる７月下旬〜８月上旬に低温が続くと、
もみにコメが入らない「不稔（ふねん）」の危険性が高まる。
青森県農産園芸課は「（水田の水位を高めて稲を低温から守る）深水管理を
徹底して」と注意を喚起。長雨で稲の収穫を激減させる「いもち病」
も発生しやすくなるため、消毒を怠らないよう求めている。
石破茂農相は４日「自治体とも連携し農家の経営安定と
農産物の安定供給に万全を期す」と述べ、
被害を受けた農家への共済金支払いなどが円滑に行われるよう
関係団体に指示する考えを示した。

貯金が億とか売上上がりっぱなしとかマジ？
うちは貯金は２百万くらいしかないし、売上も下がりっぱなしなんだけど・・・

わははは
ウチは貯金なんて無しで売り上げ下がりっぱなしだぞ
でもハタから見れば改装したりしてるから景気良いと思われてるみたい

ひどい口内炎が出来て味が分からんorz
パスタなんか､あえて味見せず体が覚えた塩コショウの分量でやってるよw
誰か口内炎が出来た時の対策教えてくだしあ。

他の奴に味見させれば？

口内炎にはチョコラBB

貯金一億と言っても半分は親の金だから
親の老後の費用や家の建て替え考えたら頭痛いよ
一億じゃ一生なんて食ってけないしな

それより店が虫の息で辛い…

俺は口内炎にはオルテクサーやわ

熱したスプーンでジュッと焼くだよ
ちょっと熱いけどそのうち慣れるよ

前にイソジンでうがいしてそのままゆすがずに寝たら翌日塩味だけ全く分からなくなってた。
口内炎はひどかったら歯医者で診てもらったらすぐ治る、俺は出来やすいから一つや二つ有るのがデフォ

今年はダメダメです
去年より２割ぐらい減ってる気がする
梅雨は明けたけど、調子は上向いてきません

周りの単価の安い店はよく入ってるみたいなので、
節約傾向がより強まったんでしょうかねぇ…
＠観光地寿司屋

>>256
官僚独裁国家の役人の奴隷乙

日本人は戦前から、いや江戸時代から変わらないようだなｗｗ

なんだこいつ。
革命家に憧れてるのか？

節約思考なんてレベルじゃないんだろーなぁ。
遣う金がないとみたわ。

一方、初秋から一部業界には景気回復の兆しがある。
それに遅れて半年くらいで多少の回復感はあるかも。
いずれにせよ、不景気だねぇ〜なぁんていい慣れてのバブル崩壊以降目覚ましい好景気に覚えがない。
諸君、今は食い潰しかもしれないが、あと半年辛抱すればなんとか家賃払えるレベルにはなるぜ？
そう？
どう？

■ビールを選ぶ人は「価格」より「味」
今回の調査は、全国の20歳以上の価格.com登録ユーザー6672人
（男性87.1％、女性12.9％）を対象に7月に行われた。
普段よく飲むお酒のベスト3は「ビール」「発泡酒」「第三のビール」で、
この3種類は、男女問わず「よく飲む」と答えた人の割合が大きい。
ビールを選ぶ人は、何よりもその味にこだわっており、
購入時に重視するポイントとして「味」をあげた人は70.7％なのに対して、
「価格」は7.7％。これが「発泡酒」になると「価格」が28.6％、
「味」は36.9％となり、さらに「第三のビール」になると、
「価格」が42.1％、「味」が35.0％と逆転している。
■「飲めないのではなく、飲みたくない」若者の酒離れ
普段お酒を飲む頻度が「ほぼ毎日」と答えた人は4割に達しており、
年代が上がるほど飲酒の頻度が上がっている。
一方、若年層ほど、習慣的な飲酒の頻度が低く、
お酒を飲まない割合も高くなっている。
お酒を飲まない理由はさまざまだが、若年層、特に20代では、
「お酒は飲めるが好きではない」という割合が非常に多く、
「飲めないのではなく、あまり飲みたくない」
という酒離れの傾向が見て取れる。
また、お酒を飲むシチュエーションを昨年と比べてみると、
増えたものとしては「家（自宅または友人宅）」がもっとも多く、
全体の46.8％を占めた。
「外食」で飲む機会が増えたと答えた人はわずか8.7％で、
逆に減ったと答えた人は46.4％となっている。
同調査では、ビールよりも安いことで人気となった発泡酒や第三のビールは、
実は若年層にはさほどヒットしておらず、
逆に同価格帯のソフトなお酒との競合が激しくなっているのではないかと
分析している。
若年層のクルマ離れや旅行離れが指摘されているが、
お酒に関しても確実に「酒離れ」が進行しているようだ。

そもそも、価格.comに登録してる奴を一般人として捉えてる事が痛いわ
価格.comや食べログなんて他に楽しみの無いごく一部が集まって騒いでるだけ

たった6千人のデータで残りの成人もそうだと判定できるはずがない。せめて5〜10万のデータがいるな

ま、俺はヱビスしかのまないがな。以前は一番搾りも好きだったが新一番搾りはちょっといただけない。

半年前に店閉めたんだけど

やっぱり楽しかったよ
この不景気を予想して辞めちまったんだけど････
皆さんには頑張って欲しいです。
俺もチャンスがあれば再チャレンジしたいよ

もうさ自営業なんて商売して金儲ける時代ではないよな

金持ってる人間だけが商売参入する資格あるって感じ

金の無いとこには金は集まらない
金のあるところに金は集まる

自物件最強か

そもそも金儲けの為に飲食業を選ぶってのに無理がある。

オレは料理が好きだから店やってる。
綺麗事言ってる場合じゃないしウチもカツカツで営業してるが、
とにかく食べるのも作るのも好きだし何よりお客さんに喜んでもらえるのが
幸せと感じる。
とにかく今は自分のやりたい事やって生きていけてる。金が回らなくなったら
それで終わり。好きな事やって尚且つ金が付いてきたら良し。

煽ってスレ荒らすつもりのレスじゃないから
スルーでよろしく。

煽るわけじゃないけど>>291みたいな店が潰れたら最高に気持ちいい

煽るわけじゃないけど>>291は廃業したら、その後の生活費をどうするのかと問いたい。

それと>>287
統計解析上では3千人ほどのデータで充分、母集団の傾向をサンプリング可能ですから。
ただし、>>286の言う通り、対象の「.com登録ユーザー」が特異な集団（偏差の大きい）でないかどうかの検証は問われると思うが。

そして麦芽100のエビスは好むが、同じく麦芽100になった新一番絞りより旧型を好むとはどういういい加減な嗜好なのかとｗ

いや、俺も新一番搾りはまずくなったと感じてる
なんかバランス悪いんだよ、他のと比べて

>>293
>煽るわけじゃないけど>>291は廃業したら、その後の生活費をどうするのかと問いたい。

普通に働く以外の選択肢がありますか？

>>293
>煽るわけじゃないけど>>291は廃業したら、その後の生活費をどうするのかと問いたい。

普通に働く以外の選択肢がありますか？

飲食関連ニュースをいつもコピペしてくれてる人有り難うございますm(__)m。
携帯電話の自分にはすごく便利なので。これからもよろしく哀愁！

軍鶏専門店の大将が肉屋でブラジル産冷凍肉を箱買いしてるのを目撃。

>>295>>296
うぇうぇｗ
自分の店潰した・身体壊して働けなくなった人が　普通　に働ける職業ありますか
まして老年期にさしかかった（かも）自営人を　雇いたい　職場がありますかｗｗｗｗｗｗｗ

>>298
メニューの中に鶏肉・鶏スープのものがあれば問題無いんじゃね？
専門店なんて結構あいまいな言葉だし。

>>299
コンビニの求人数は凄いぞ。
体壊して動けないって話は我が身の問題でもあると思うんだが。

>>299
あほ？
今のオレが万が一店閉めるような事になったら
他所で働く以外の選択肢がないって言ってるんだが・・・

マジでキモいやつだね。

アホじゃなくて馬鹿だと思うよ。

もうこれだけ毎日売り上げ悪いと当たり前の様に感じてきた
今年始め頃は売り上げが一日でも悪い日があるとずっと落ち込んでいたのに

恐ろしい…

いあ、あの・・
生活ｶﾂｶﾂの>>302がいくつか知らないけど、店閉めて家族養って、親もﾌｫﾛｰできるような
ｷﾞｬﾗがもらえる仕事にありつけると思う？
って聞いてんのｗ

まんまｷﾘｷﾞﾘｽｗｗｗｗ

>>305
相手にしたオレが馬鹿だったわ。

みなさんスレ汚し申し訳ないです。

何度も言って申し訳ないけど、今は強烈な景気対策でどうにか不況じゃない状態を作り出してるだけだからね。
これが息切れする来年(本当は今年８月以降)から本格的に不況に入るからね。

今は不況じゃないよ。

不況だろうが、好況だろうがあんまり関係ないな、おれんとこは。
いまんとこ、売上は良くも悪くもなく昨年とほぼ同じ。

そこそこ必死でやってこれだから、うれしくも悲しくもないがな。

そういえば誰かが8月に失業率がすごいとか予言してたけど、発表はいつですか？

>>307
強烈な景気対策？
強烈な景気対策？
強烈な景気対策？
強烈な景気対策？
強烈な景気対策？

もともと景気の善し悪しなんてのは
使う時期と貯める時期が交互に来るだけ
いつまでも続くわけじゃないし

そういや、先先月の失業率が発表されてたな。なんと9パーセント台。

ただしアメリカのだが。

日本は雇用調整助成金で失業率を押さえこんでるけど
それがなければとっくに12％は超えてるらしいね
経済対策の恩恵にあずかれない業種はみんな全滅だよ

>>312
普通に投資家に買い煽ってるだけじゃねーの

>>307のレスは確かに何回も見てるけど、よっぽど信頼出来る筋からの情報なのかな？
当たって欲しくないな…
低空飛行のまんまでかなりシンドイ
これより悪くなったら死ぬわ

長雨や日照不足の影響で野菜の価格が軒並み高騰しているのを受け、
大手スーパーが相次いで野菜の特売を実施する。
仕入れ価格に一定の利益を上乗せする通常価格より
２〜５割程度安くして割安感を出し、来店客数を底上げする狙いだ。
農林水産省が公表している東京・大田市場の青果価格は、
７月下旬のジャガイモの卸売価格が１キロ当たり２１３円で、
５月下旬から約４割上昇した。他の野菜もほぼ同様で、
特に７月に入っての上昇が激しい。
野菜などの生鮮類は景気動向に左右されにくいが、
価格の動向に消費者は極めて敏感で、
足元の価格上昇が長引けば「野菜離れ」を招きかねない
との不安が各社にはある。
卸売価格が高騰していても通常の５〜６倍売れば、
利益が確保できるという社もあり、各社とも特売日の目玉に据え、
大幅な売り上げ増を期待している。
ダイエーは６日、毎週木曜の特売日に合わせ、
全国の３３１カ所のグループ店舗でニンジン、キュウリ、タマネギ、
ジャガイモの４品目の価格を引き下げた。
関東地区では、通常の平均価格が１個４８円のジャガイモを３７円に、
同６８円のタマネギは３７円に。
「夏休みで家庭で食卓を囲む機会が増えるための企画」という。
１３、２０両日も品目を替えて実施する予定で、
通常の平日の４〜５倍の販売量を見込んでいる。
イトーヨーカ堂も週末の７〜９日、
全国の１６５店舗でレタスやキャベツなどを平均２〜５割値引きする。
地域や店舗で異なるが、首都圏では、
レタスを６日の平均価格１５８円から９８円に４割値引きする。
首都圏店舗ではレタスの平均価格が５月から４割近く上昇したといい、
価格を上昇前の水準に戻す。ニラは９８円から５９円にする。
同社は３日間で通常の５倍の約１０００トンの野菜販売を見込む。
「野菜は食品の中でも特にニーズが高いため特売効果が大きく、
週末の来店客数を増やしたい」（セブン＆アイ・ホールディングス）という。
東急ストアも７、８日の２日間、全８７店でナス、ジャガイモ、
トマトなどの安売りを計画。ナスは７月下旬の５８円から３２円へ、
トマトは９８円から７７円にする。

ニュースコピペｲﾗﾈ

コピペいらね
新聞も読んでないのかよ

見つけてはコピペする事で悦に入れるんだから放っておいてあげようよ。
コテを付けてくれるとNGに出来るから嬉しいんだけど。

>>309
助成金の期間が切れだしたら凄まじい勢いで失業者が増加します
もうすぐ大変なことになりますよ


「企業内失業者」６００万人に 経済財政白書、格差拡大続く
http://www.47news.jp/CN/200907/CN2009072401000232.html
金融危機による景気の急激な悪化を受け、余剰人員となっている「企業内失業者」が１９８０
年以降で最悪の最大６０７万人に上ると推計。生産が早期に回復しなければ一段の大規模な
雇用調整につながる恐れがあるとした。

よく不景気でもうちは業績いいって奴いるけど、やっぱり今後何かあると潰れて行くのは今カツカツのところからだな。頑張ろ。。。

国のせいにしちゃいけないって永ちゃんがTVで言ってたよ。

ひとりヤクの下

参考無料レポート

店舗経営者のみなさん！　ビジネス・ウェブサイトをなんだと思っているんですか！？
http://www.sugowaza.jp/r/NW5XXzdqeA==.html

【資産収入】ネットビジネスにおける売れる商品の核心
http://www.sugowaza.jp/r/NW5XXzdiVw==.html

順調は終わりの始まりだってどこかの社長が言ってた。
もう駄目だは天国の始まり
そんな事よりのりぴー！

はあ〜もう嫌だ嫌だ
今年はあきらめた
＠観光地寿司屋

あきらめたらそこで試合終了ですよ？
経費かけても百円二百円ひろいにいきます、自分。

>>327
いや、ホントその通りです

盆休み頑張ろう！

無駄無駄無駄あああああああああああああああ

地方で飲食店やろうと思ってるんですがもしかしてやめたほうがいい？？

と゛れくらいの地方？

>>326
夏休みに入れば・・・と頑張ってたけどだめ。
梅雨明けすれば、８月になれば・・・と思ってたけど連日敗退。
今年は観光地はダメみたいだよ。
夏休みなのに子連れの客が歩かない。

＠観光地料理屋

8月入ってから予約ガンガン
電話鳴りっぱなし状態。

大阪オフィス街　

嘘つき

そういうとこがあっても、おかしくはないだろ・・・
と思ったらIDがNHKか

ウチは例年なら、８月は２番目に売れる月なんだけど、今年は最悪です。
おまけに体調崩して、テンション下がりまくりです

うちは毎年、7月8月は壊滅的ですが今年はそこそこ。
決して良くはありませんが、大赤字の覚悟をしてたので気持ち的に少しは安定してるかな。
利益出すのは厳しいですが頑張りましょう。

昨日は久しぶりに満員御礼だったんだけど、お客さんの出入りのタイミングが
悪くて3組8名断っちゃった(昨日に限って変な客来るわ、断った5分後に会計
入るし‥俺にどうしろと？‥ｸﾞｽﾝ)小さな店はこれだから困るorz

人材紹介、薄明かり　最大手の求人3カ月増、外食・金融で回復
http://www.nikkei.co.jp/news/main/20090808AT1J0700W08082009.html
正社員の転職を仲介する人材紹介市場で、求人数の下げ止まりが鮮明になっている。
人材紹介最大手のリクルートエージェント（東京・千代田）に寄せられた７月末の中途採用求人
数は３万4516人で、３カ月連続で前月より増えた。「そろそろ採用したい、と話す人事部が出て
きた」（同社）。「化学・鉄鋼・材料」が前月比5.4％増、「レジャー・スポーツ・外食」が同12.5％増、
「金融」が同19.1％増など９業種中６業種で増加した。



すでに景気は谷底から脱しつつあるよ
客がこないと嘆く日々とはもうすぐおさらばです。

オバマもそんなこと言うてたな

ネットの垂れ流すnewsなんて、そのまま読んでどうする？
ネットのnewsほど裏にある意図がわかりやすいnewsはないんだからさ

あと新聞関係は取材とかしてないからね
聞いた話をそのまんま「ああ、そうなんですか」で書いてるだけ
裏なんてとってない

そんなんだから、売れないダメ店主のままなんだよ

>>338
いいね。実際がどうでも、そういうニュースは少しでも財布の紐を緩める。
嘘（かどうか知らないけど）から出たまことに期待。



大人３人、ガキ４人連れ、うるさくてしゃーない。
しつけが出来ないなら、もう来なくていいです。
俺はお客様は神様なんて思ってない。対等だと思ってる。
同時に居合わせたお客さんたちに申し訳ない気持ちでいっぱいだ。

>>332
そんな感じです、ウチも
今年は期待出来ないですね

ただ今日は忙しかった
例年ほどではないかも知れないけど、この一週間ぐらいは忙しくなるかな

のりピー周辺のどす黒さにはびっくりしたなぁ
これからの展開が楽しみ
＠観光地寿司屋

のりピー真っ黒くろすけだな。

旦那と別居している家においているポーチから吸引器具、器具に微量の覚醒剤反応

吸い口からのりピーのＤＮＡ

黒すぎてワロタ

また芸スポとν速落ちたと思ったら自首か
海外逃亡説とかどうなったんだｗ

今日はお客さんもノリピーの話してる人多かった

>>341
帰すか注意しろよwww

酒井の話で盛り上がれるなんてお前ら、やっぱり底辺なんだな・・
自分の店をどうするべきか語れんのか

TV・芸能ネタなんて貧困層の娯楽でしかないんだぞ

自分の店をどうすべきなんて経営者なら自分で決めてる。

別に貧困層じゃなくても芸能ネタくらい普通に話すと思うのだが。
特に結婚してたり子供いたりすればなおさらな。

つーか、世間が注目している話題は知っておいて損はないだろ。

>>347
貧困層のお客様が中心の定食屋ですが、何か？

その話をここでするのが底辺の底辺たる所以

そんなあなたはこんなとこに来ないでもっと高貴な場所で高貴な人と高貴な話でもなさって下さい。

つ かめだこうき

わろたwww

>>274
ためしてガッテンでやってたよ
うすいイソジン水溶液で、うがいの後
患部に「ケナログ」（口内炎の治療用の軟膏）
を薄く塗る

これで私は、３日で治癒しました
お試しあれ
ってもう治ったころ？

みんなは店の椅子とかってどこで調達した？
業務用だとやっぱ通販？

ホームセンター

前から残ってた椅子を使った
もったいねーから金出さずになんとかしろ
店で買うのは最終手段ぐらいに自分は思ってる

>>357
ヤフオクでボロボロのをただ同然て入手してシートを自分で張り替えた

リサイクルショップ

同じくリサイクル

同じくサイクリング

外食の「携帯会員」７割増　マクドナルドは1300万人に
http://www.nikkei.co.jp/news/main/20090810AT2F1000210082009.html
外食最大手の日本マクドナルドもこの１年間で会員数が300万人増え、1300万人となった。
同社は2008年５月から順次、会員向けに店頭の専用端末に携帯電話をかざして支払いができ、
割引も受けられるサービスを始めた。



流行の携帯支払いを取り入れないと時代の波に取り残されるよ

ニュース記事の転載も著作権法に引っ掛かるらしいね。規制する動きも出てるらしい。
ニュース記事ばっか見てるんだからそれくらい知ってるだろうけど。

2chはニュース記事の天災だらけなんだがw

>>364
俺はこういう記事歓迎

ニュースのコピペ大歓迎！
＼(^O^)／＼(^O^)／＼(^O^)／

他所でやればいいじゃん

ν即とかYAHOOでやれば？
ここ以外でも見られる情報を貼られてもウザイだけ。

伸びないスレだから別にいいじゃね
何が気にいらんのか知らんが
コピペ縦断してるわけでもないし

俺もネットサーフィンしてる暇ないから助かる。
参考になるならないは別にして

コピペ大歓迎！o(^-^)o

俺も助かる。

特定のスレを基準にしてる人たちはけっこういると思う

個人店経営者がマクドのニュース見て
｢ニュース見る暇無いから助かるわぁ｣
アホか？死ね！お前はロッテリアか？
どうせそんなニュース見たかて
｢大手にはかなわん、資本の有る所はやる事が違う｣
とか負け犬根性で見てるだけ違うんかいボケ

他人の選別したニュースでモヤモヤしてる暇あったら、幅広く情報取り入れて自分で善し悪し見分ける力付けなアカンやろ！

ニュースとかより正直お前のほうが来てほしくないんだが・・・
つっかかりたいんならそれこそ他所でやれ。

しかし、お盆ウィークは東京から人が一気に減るな
今年は金土日だから悩んでたけどやっぱ休むわ
在庫の管理も難しくなるし

北の海から一足早く届いた秋の味覚、秋ジャケの初競りが１１日、
大阪市中央卸売市場（同市福島区）で行われ、
銀色に輝くサケが市場に並んだ。
北海道根室沖からオホーツク海沿岸のマス漁の定置網にかかったサケ。
約４００本入荷された初物は例年並みの大きさで
最高値はメス１匹約６２００円。
水産卸売会社「うおいち」の土屋豊営業広報課長（５６）は
「今年は形も身の質も良好。初物のきれいな銀色のウロコも楽しんでほしい」。

客こねええええええええええええええええ

いつものことやん

コピペ大歓迎！＼(^O^)／

コピーは助かる。ありがとうm(__)m

ｽﾙｰｽｷﾙ全開！！

　すしや刺し身などに使われる最高級マグロ、クロマグロ（本マグロ）の全面的な輸出入禁止を、
欧米主要国が検討し始めた。
カタールで来年３月に開かれるワシントン条約の締約国会議で、
モナコが大西洋や地中海に生息する「大西洋クロマグロ」を規制対象とする
提案を行う方針を決め、欧州各国に働きかけている。
これとは別に、米国も同様の検討に入った。
提案が通れば、クロマグロの価格が高騰し、
最大のマグロ輸入国である日本に大きな影響が及びそうだ。
水産庁によると、モナコは、大西洋クロマグロについて、
クジラやウミガメと同じ「絶滅の恐れがある生物」として商業的取引を
全面禁止する「付属書１」に掲載する案をまとめる方向だ。
これに対し、仏、英、独、オランダなどがモナコへの支持を検討している。
また、米国は欧州の動きとは別に、大西洋クロマグロを規制対象に
含めるかどうかを検討中で、現在、国民から意見を募っている。
実際にクロマグロを規制対象とするには、
締約国会議で全投票数の３分の２以上の賛成を必要とする。
日本政府は今後、「クロマグロを規制対象とするのは科学的な妥当性を欠く」
として関係国に反対を働きかけていく考えだ。
モナコがクロマグロ禁輸の提案方針を決めた背景には、
自然環境保護団体がクロマグロ保護を各国政府に強く働きかけていることが
ある。日本でのクロマグロ消費量は約４・３万トン（２００８年）で、
世界全体の約８割を占める。
日本で消費するクロマグロのうち４割弱の約１・７万トンは
輸入した大西洋マグロだ。仮に大西洋マグロが禁輸の対象となれば、
日本で消費できるのは主に日本の２００カイリ内で取れる
太平洋クロマグロの約２・３万トンだけになる。
クロマグロ以外のキハダやメバチなどほかのマグロについても、
国際的な漁獲規制が強まっている

王将フードの7月既存店売上高は前年同月比＋24％
8月11日12時9分配信 ロイター

　［東京　１１日　ロイター］　王将フードサービス<9936.OS>は１１日、７月の既存店売上
高が前年同月比２４．１％増となり、２００７年８月から２４カ月連続で増加したと発表した。
客数は同２４．４％増、客単価は８４３円（前年同月は８５３円）。
　直営店全店売上高も同２７．３％増で、０３年７月から７３カ月連続での増加となった。

>>385
頼む。
コピペとか名前付けてやってくれ。
そうすれば俺みたいにウザイと思ってる奴は見ないですむから。
善意でやってるんだろ？
邪魔に思ってる奴にも善意で応えてくれよ。

トピックのコピペごときで何で暴れてるの？
何？そんなにスレ消費されたくない訳？

>>388
コテ付けてもスレ消費量は変わらないよ。
単純にうざいって感じてるだけ。

ほら調子乗ってめっちゃ張ってるやん

カウンターのある店なんだけど、
客できたババアに変な宗教みたいなのの勧誘された。
最初は「音楽はどんなのがお好き？」なんて話題から入ってきて、
気がついたら「宇宙のパワーで心身を浄化してくれるコンサート」に来いって。
「とっても素晴らしいのよ。この音楽をお店で流すと空気が浄化されてお客さんが一杯来るわよ」とか、
あげくに千葉市が政令指定都市になったのは、そいつらがコンサートしたからなんだって。
いつもニコニコ恵比須顔が売りの自分としては、こういうの対応に困っちゃって
ひたすら「はぁ。そうですかー。すごいですねー」と作り笑いで繰り返すしかなかった。
そしたら、今度は特別なパワーのあるコーヒー持ってくるって言い出した。飲んでみてよかったら仕入れてくれって。
どうしたらいいか、マジレス頼む。
ちなみに、「これは宗教とは違うもの」らしいので、うちは仏教徒という言い訳は効かない。
ひとりでやってる店だから、居留守も使えない。
アイドルタイムを狙ってやってくるんだ。もう本当にいや。

俺はそういうのは徹底的に「うちそういうのはやらないんですよ」の一点張りで通すけどね。

私はアイドルタイムは愛想悪いです
飛び込み営業にはあっさり休憩中なんで帰って下さい
とか言ってしまう

常連客にアムウェイみたいな怪しげな健康グッズを勧められた。
キッパリ断ったら､それ以来うちに来なくなった。

>>394
そんなもんだよな。
俺も生命保険勧められ断ったら
来なくなった。
常連だったのに…

常連客に創価勧誘され断ったらそれ以来(略)

話の流れ切ってごめん。税務調査の時に仕入れ先とかにも調査はいるのかな？初めてで不安いっぱいなんで・・・
勿論ちゃんとしてはいるけど・・・

税務調査なんか来た事ないからわからんが、申告してないんか？

いや、申告とかもしてる。ただ前のレスみて調査が怖いだけなんだけど、上げ足とられそうで。ちょっと無理やり経費に入れたぶんとかも指摘されそう。

飲食店経営社って税理士雇わないもんなの？

近所の店が今月で閉めるらしい
何で知ったかって、大家が
九月より一階店舗テナント空き、入居者募集！！
って二階に張り出したから

何だか嫌な大家だな。
何か揉めたか？

>>402
揉めたのは間違い無さそうな気の毒な張り出し方してるわ

みんなありがとう。
やっぱきっぱり断る以外ないよなあ。
あんなババア二度と来なくていいんだけどさ、ああいう宗教系の信者って、どんな言い訳してもマジ基地論理でで食い下がってくるじゃん。
考えると欝だけどがんばるよ。

ついでにさらしとくと、http://www.idaki.co.jp/　いだきしん・高麗恵子　個人名のコンサート活動だから、新興宗教団体としては表に出にくい
「NPOいのち」とかいう団体やってて、アンドロメダエチオピアコーヒーというのを売りたいらしい。
ちょー迷惑。

この仕事はじめてから、飛び込みセールスにはだいぶ強くなったんだがなぁ。
以上。スレ汚してごめんね。

>>400
税理士雇ったら税務調査来ないのかな？
うちは雇ってるからか一度も来たことがない

>>405
それは違う。

税理士の地位によって違う。

税理士が重鎮だったりするとめったにこない。

ぺーぺーの税理士だったりしたらわりと来たりする。

>>404
うちは宗教上の理由でそういうのはできない、ってゆえよ

そしたら婆が「え!?　コーヒーに宗教も何もないわよ」ってゆったら、
いやうちは宗教上の理由でコーヒーはダメなんです、ってゆってやれw
婆「あら、でも、メニューにコーヒーありますよね？」って言い返してくるから
いいえ、これ本当はコーヒー味の豆から作ったものなんで、コーヒーじゃないです、ってゆえ。

意外に理屈に合わないことのほうが理屈として通じるのだよ　カルト狂いの婆にはw

モルモン教はコーヒー駄目だったような

また駅前の焼肉屋がつぶれた

近所のラーメン屋潰れた

>>391
＞そしたら、今度は特別なパワーのあるコーヒー持ってくるって言い出した。飲んでみてよかったら仕入れてくれって。

飲んでみれば？
で、断れば？

近所のカフェと居酒屋がほぼ同時に消えたお

もっと潰れろ。
俺とこが独占状態になるまでもっともっと！

　ビール主要５社が１２日発表した７月のビール類
（ビール、発泡酒、第３のビール）の出荷量（課税ベース）は、
前年同月比１１．８％減の４６１８万ケース
（１ケースは大瓶２０本換算）で、
７月としては現行統計を取り始めた９２年以降、最低だった。
全国的な天候不順が影響した。
２ケタのマイナスとなったのは、
前年に値上げの駆け込み需要があった反動で
１８．６％減となった今年１月以来。
昨年７月は猛暑で出荷量を伸ばしており、その反動も出た。
各社とも７月の落ち込みを今月カバーしたい考えだが、
好天が少ないため、気をもんでいる。
種類別では低価格の「第３」が同５．２％増と引き続き好調だったものの、
ビールは１４．４％減、発泡酒は２３．２％減と振るわなかった。

今日も客こねえええええええええええええええええええええええ

宗教でも勧誘でも客として来てるなら脈あるふりしながら引っ張れるだけ引っ張ってお金使わせないと。
そう、やらせてくれそうでなかなかやれない女の子が使う手口を参考にすればいい

ひでえ…
去年の半分くらいの数字…

暇なのにやることだけは一杯あるううううううううううううううううう
店で忙しいの俺だけじゃん

いつものことやん

宗教とかねずみ講のたぐいはきっぱり切らなきゃ。
で、他のお客さん獲得に力いれなきゃ。

田舎のつけ麺屋だけどランチの売上6千円だったorz
ヤバいよ・・・

豚骨つけめん
醤油つけめん
塩つけめん

激辛つけめん
カレーつけめん(植物油でカレー作れば固まらない)
おれいけめん(何味かわからん)

全部やってみたら？(イケメンも真面目に提案)

最近睡眠不足…

原価率と人件費率は努力で下がる
けど、売り上げの上げ方だけはわからない
メニュー増やせば良いってもんでもないんじゃないかなぁ？

メニュー増やしたら原価上がる(在庫増えるから)

じゃ、二毛作は？
昼は○○つけめん
夜は△△つけめん

真面目にいろいろ提案してる。

ハッピーセットみたいなオモチャ付きで子供連れを狙うとかどうかな？

広告宣伝費から見直してみれば

宗教ババアには「株式会社いだきのサイトを見ましたが、興味を持てませんでした。
アンドロメダエチオピアコーヒーも買う気はありません。もうその話はやめてください」ってきっぱり言うつもりです（今、練習中）。
ついカッとなってこのスレに書き込んでしまいましたが、スレ違いだと思うので、この話題についてはしかるべき板へ行ってきます。

しかし、こういうケースに限らず、
痛い客からの逃げ場がないってのが、一人経営の弱点だよなあ。

>>427
あんたがダメなだけだよ

つけ麺自体がもう終わったって言って、
近所のつけ麺が売りのラーメン屋は、つけ麺をやめた。
もうすぐ店たたみそうだ。

>>428
同意。
>>427には同情するけど、きっちり言えなかったのは欲があったからじゃない？
なんだかんだ言ってもお金使ってくれるから。
こーゆーお客はハッキリ断れば来なくなるからね。

>>427
うまいこと自分ちの商品を売り込め。俺はあげあしとったり調べつくして対抗するけどな。
否定はしない。答えをださない。で結局どっちなわけ？？状態にする。これ鉄則。

ウチにも創価の子が来てたな
見るからに病んでて贈り物というかプレゼントをいつも持ってきてくれた
その度にサービスするんだけどあるときお決まりの投票お願いしてきて
キッパリ断った。そういう事してもらっては困ると。それ以来来てないな
ウチは自民支持だけど層化はお断りだ
そういや社民の糞汚れもボートピープルの募集ポスター貼らせてくれとも言ってきたな
一応貼らせて速攻剥がして破り捨てたけど

>>423
ここ4年間前年割ったことない雇われ安月給様が携帯からマジレス

どうしたら売上が上がるか？
単純に客数を増やすか客単価を上げるかしかないだろ
メニュー増やしても大ヒットしない限り売れた商品の内訳の比率が変わるだけで売上はあがらないよ
とにかく客数を増やすことを考えるんだ
客数が安定して増えれば原価・人件費・単価を思い通りコントロールできるようになる
同じ物でも作る度に味・量・見た目にばらつきはないか？
少しでも痛んでる食材を使ってないか？
店は常に綺麗か？ホール・キッチン・トイレ・店の入口・店の周辺・備品など隅から隅まで全部だぞ？
もちろん掃除するにしても客が食ってる前で掃除するなんて厳禁だからな
従業員も全員駄目なとこがないか一から全部もう一度チェックしてみろ
とにかく一人でも客を不快にさせないこと
これが長く続けていく上で一番大事
日々の地道な積み重ねしかないよ
これで絶対繁盛するとは言わないが、できてないといつか潰れると断言できるよ

客数増やすのには同意。
単価もメニューを作り直したら全く違ったな。

うちは客単低いから危険な値上げはしないけど、見にくい、高く感じる、売りがわからないものは個人的に駄目だと思う。

>>433
ヒントにはなるけど自分で店を出している人はここに書いてある事はやっているんじゃないかな

>>427
いや現在扱ってる商材をひっくり返そうとしてる相手ならそんな言い方しなくても大丈夫だよ
今、仕入れてる先と密な関係にあることを匂わせてその関係を壊してでも入れる価値があるか？
って様なことを優しく聞いてみる
大半の営業はここで折れる

それでも食い付いてきたら一件新しい仕入先を増やすってことは
一件断らなきゃいけないけどその価値は本当に有りますか？
それだけの覚悟で売り込んでますか？
みたいな事を聞いてみて、それでも売り込んで来るならようやく商品を試してみる

売上を上げるには
また来たくなる店にするだけ。
人によってそれが何か違うがな。

ま、絶頂期をむかえた店は上げ続けるのは不可能だが。

最近ランチよりディナーの方が売上が多い。

単純なこと。外食費に使えるお金が減っているから
ランチのような日常食は徹底的に節約して弁当持参などに切り替え
ディナーなど値が張るものにはドーンとお金を使う。
こんな消費行動に移りつつあるってことかと。

消費行動のメリハリと言うより
節約する組とドーンと使う組に二極化してきてるんじゃね

節約するってより節約せざるをえない人が多い。

つーか、なんでこの不景気に飲食店やりたい奴こんないるんだ？
無理なんだから目を覚ませ！最悪路頭に迷う事だってあるんだぞ！
確かに成功者は少なからずいるが自分だけは成功するとか思うな！

つまり日本は飲食店があまりにも多すぎるんです。

つまりいつも似たような書き込みばかりなんです。

オーナー様に質問です！

最近スチームコンベクションを導入するか否か
悩んでる調理師です。 使ってらっしゃる方
おられましたらアドバイスの程、宜しくお願いします。

>>445
ブラストチラーの件

まず検索してみろ！

鳩山兄（民主）も居酒屋潰したみたいだしな

新橋の鳩山居酒屋が好調／「遊び心」でメニュー工夫 (始　　2002/8)
ttp://www.toonippo.co.jp/tokushuu/scramble/scramble2002/20020815.html
写真＝自ら出資した居酒屋の開店に駆け付け、手伝う民主党の鳩山代表
ttp://www.kyoto-np.co.jp/kp/topics/2002aug/16/010.jpg
　↓
「鳩山居酒屋」が閉店へ 民主・自由合併にも一役 (終　2005/12)
ttp://www.47news.jp/CN/200512/CN2005122701002409.html

茨城県つくば市だが、昨年イーアス、今年イオンとアウトレットができて
そういうところの飲食店は死ぬほど混んでいる。
立地商売とは言え、バカ高いテナント料を払ってもあーゆーところに
出店したほうが良いのだろうか？と思ってしまうが、どう考えても
あーゆーところに呼ばれる気配はないからいらぬ心配か・・・

>>448
あーゆー所は個人だとまず入れないって聞いた。
法人で経営母体がはっきりしてるところじゃないと無理らしい。

うちの近所のイオンに入っている飲食店は契約時に1500〜2000万払うらしいよ。不動産屋が言ってた。

うちの方の異音モールは出入りが激しいぞ

それ保証金だろ？

皆さんが仮に独り者だとして、自分の経営する飲食店がずっと赤字続きで
融資、借金、融資(融資も借金ですが)、借金で店を続けてる状態であったとしても、
自分の生活費は余裕をもった金額(多少遊んで暮らせる額)を確保しますか？
それとも生活費を最低限に削って、店を成功させるために、色々な実験的な試みに投入しますか？

自分の感覚では普通、後者の行動をとるのが正解だと思うのですが・・
自分の知り合いは店がどんなに赤字でも融資と借金で遊興費絶対確保の方針です。
そこらへんのリーマンより良い給与確保してます(一年のうち10ヶ月は赤字なのに)。

それで店が続けられればそれはそれでいいんじゃない？みたいな感じですか？
でも、融資されたお金って結局、市民の税金から出てるお金ですよね

>>448
うちの近所のイオンも新規開店時から１年くらいはフードコーナーは満員状態だけど
その後淘汰されて行ってるよ。
残った店もあらたに出店してきたところと生存合戦。
出来て５年経つけど開店時から残ってるのは３割くらいだね。
流行ってる店でもテナント料回収できなくて次の更新せずに撤退してるところも。

しかしなんだ、盆は稼ぎ時だったけど今年は壊滅的に暇。
昨年までの５割も売り上げ上がらない・・・・orz
いったい日本はどうなっちまったんだ。

民主政権誕生までの辛抱だ
逝くときは日本全部逝こう

>>453
法人化してるならそれでも良いんじゃない。
会社の借金として借りて、回らなくなったら倒産で。
あるいはまったく財産がなくて自己破産覚悟なら。
人間としてはどうかと思うけどね。
ただ、そーゆーところに融資してくれるところがあるかは疑問だけど。

信用の大切さを失ってから気付いても遅いよね〜

大切なのはホスピタリティですよね

料理の腕で決まる、そのくらいわかれよ笑

うちの近所のイオンはテナントが撤退しても､次が入らないで空いたまま。
椅子とテーブルが置いてあって「憩いの広場」なんて書いてある。
もうダメかもしれんね。

今の日本はFCやテナント入っても
幾ら月売り上げ何千万上げてもオーナーの手元に残るのはサラリーマンの月給に毛が生えた程度しか残らないシステムだからな
搾れるだけ絞る上納金システム

こういう腐ったシステムがはびこった経済に未来はない
小資本の営業は淘汰される世の中だし


金貯めて海外移住しかないよ

あ〜あ店休めばよかった
人まるでいないし、売り上げ去年の半分

どうせ盆が終わったらもっと暇になるからそれから休めば？

実際、料理の味がわかる人間なんで日本の人口の0.00000000000000000000000000000
0000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000001%もいないよ。

店の外観や雰囲気、演出だけで馬鹿みたいに流行ってる店の多さに気づかない？
変な話、フランスの三ツ星レストランで料理長まで勤めた男！とかウソついて
なんちゃって料理出しておけば客は連日殺到すると思うよ。
とにかく味のわかる客なんていない。

重要なのは、メチャクチャ美味しいと思わせる雰囲気と仕掛け
残念ながらこれが真実なようです。

この時期になると子供連れのお客が増えるが
子供が騒いでも怒らない親が多いから
親に「注意してくれませんか？」とお願いしたら、ふてくされた感じで
いやいや注意してくれた
しばらくして危険な行為をしてたので、直接注意したらまたふてくされ
最近本当に公共の場と家の区別が出来ない親が多いな

>>448
うち入ったことあるよ。コネがないと入れないっぽいよ。うちのお客さんがその企業の上の方で１角空いてるから
入ってみないか？っていわれて。

個人だとねやっぱ厳しいね。なんていうんだろう。おいしいんだけど雰囲気とかコンセプトとか
色々細かいとこが大手に勝てないんだよね。コンサルに頼めよって思うかもだけどそこに出店するのに
めっちゃ金かかるからなかなかデザイナーがいるコンサルとかには無理。

３店舗くらい持ってノウハウと経験があれば非常にチャンス。

あと死ぬほど混んでるって観光地ならともかく、平日とかそんなでもないよ。
だったらビジネス街、駅前好立地に出した方がいい。
ショッピングモールの集客力と客層、これが７割くらいじゃね。
大元が糞だと即死亡。

うちは即効ぬけたよ。ええまだ借金返してます。

ちょっと違うけどウチも地下街に出した事あるわ
奇跡的にトントンで抜けたな

高速道路無料になるとちょっと遠出して美味いもの食うかって習慣が根付くようになる
高速道路1000円化してから客減少したところはピンチだよ

経営能力ゼロの頭でっかちが、メンヘラを使って作業所という形で喫茶店を出している。
私はそこで職員に何も悪いこと言ってもいないのに出鱈目をでっち上げられて、結局離れた。
私はそこが潰れて欲しいと願っている。
人の上手く行かないのを願う、なんてのはいけないと思うが、そいつ等のやり方差別意識そういうのが許せないのです。

>>466
「他のお客さんに迷惑だから静かにしなさい」「お店に迷惑だからやめなさい」
と注意せずに
「お店のおっちゃんが怒ってるよ」っていう注意の仕方をしますしね。

うちの店も常識のない子連れが増えたわ〜。
最近の親はホント自分の子供を叱らないのな。
あれじゃ学級崩壊とかするの当たり前だわ。

>>469
観光地でもない、しがない商店街にある定食屋のウチにどうしろと・・・

>>469
確かに多少ハレ型商品が強い盆だと思う。

>>473
平日にあまり売れない高単価商品を我慢して置いていたら、
うちはこれ需要の予約ばかりになった。

個人の飲食オーナー達へ 店舗二人でやっているオーナー達昼間のランチとディナーのメニューを一緒に出して昼間満席になったら10分以内提供できますか。 順番に作って10分以上かかるのでは？ 遅いよイライラするから10分以内に出してよ。

>>475
君の文章は少しわかりにくいよ。
うちは観光地の飲食店だけど昼間の満席時には１０分以上かかるよ。
ヘタしたら注文してから３０分くらいかかることもある。
だから入店時にお客さんにはその旨伝えてる。
時間無いお客さんは他の店に行くし、それでも良いよってお客さんは
入ってくれる。
まともな物をまともに作ってたら当たり前の話。

手一杯でオーダーがどんどん溜まる時は店一旦閉めるな
今日も一旦閉めた。１時間待ちでも良いといってくれるお客さんもいるけど精神的に一杯一杯

>>468
地下街とかどっから来た話？
公募とかしてるの見たことないけどやはりつてで？
でも家賃高いんだろうなあ

.

中に入ると、メニューの安さに驚く。
生ビールの中ジョッキは1杯330円、枝豆は1皿150円。串カツ1本が99円で、
おにぎりは1個95円だ。ソフトドリンクは100円で飲める。
一番高い料理はほっけ焼きと豚キムチ炒めだが、それでも各350円。
これを上回る価格は、瓶ビールの450円しかない。
決して立ち飲み屋ではない。席に着く普通の居酒屋だ。
記者は2人で料理8品、アルコール3杯、ソフトドリンク1杯を注文したが、
会計は3130円だった。つまり、1人1500円程度で満腹になる。
「一軒め酒場」とは聞きなれない名前だが、実は老舗の居酒屋チェーン、
養老乃瀧（東京都豊島区、野村幹雄社長）が経営している。
この店も以前は店名を「養老乃瀧」として営業していた。
それを昨年12月、業態を変えて新装オープンしたものだ。
同社は「昨今の経済状況下で低価格の商品が
消費者に求められていることを受け、
よりリーズナブルなお酒や料理を提供する必要がある、
と実験的に社名を伏せてテストマーケティングを行っている」と狙いを話す。
東京・新御徒町と神奈川・大和にも出しており、
年内にさらに3店を出店する考えだ。

満席で10分か。
うちは22席だから、一人当たり調理時間30秒以下だな。
30秒て、水をコップに入れて客席に置いて帰ってくるくらいの時間。
下手すると22人にお茶出してオーダーとるだけで10分以上かかる。

満席の待ちの客だと食ってる客が一人20分も30分もかかっていたら10分で満席になった時点で不可能になる。30分待ちのラーメン屋とか一時間待ちの超繁盛店とかいくらでもある。
待ちたくないなら自分で作るか、待たない松屋か吉牛でも行けば？

>>480
普通に高すぎないか？

>>483
別に爆安レベルじゃないよね。白木屋と同等かちょい安いかくらい。
ただねクオリティーが重要だよね。
いくら経済悪いっつっても安かろう悪かろうでは今は無理。

その値段でコスパがめちゃすぐれてるなら。

つかそこの企業いっつも後手後手じゃね。その路線６〜７年くらい前にやんないと意味ないだろ。
と思うのは俺だけか？

>>483
その値段で高すぎって、あほなの？しぬの？
経営者じゃないくせに、書き込むなよ馬鹿

しかし、最近本当に馬鹿、ケチな客が増えたな。
家で作ったら何円で済むとか、本当に馬鹿
そんなにケチくさい事言うなら、家で食ってろよ

こっちは家賃やら、人件費、光熱費、その他色々あるんだよ
はー消費税、外税にしてほしい。
内税になってから、消費税って預かり金の感覚から
単なる支払って感覚だ
これ以上、増税されたらたまらん

この季節アイスコーヒは自家製ですか？
このときはホットコーヒーと同じで駄目ですよね。 冷たいレモネードは、温かい状態で濃い目に作って冷やしてスライスレモンを添えて。
アイスコーヒは、濃いめに作って冷やした方がよい？苦味出るけどなぁ…

>>485
もう気づいちゃったんだよ　消費者が。
あれ高い、ってことに。
今は飲食店じゃないと食べられないものってないし。
飲食店がダメになった一番の原因は、そこらの冷食と対して味が変わらない、
市販品と比べて大して変わらないこと。

わざわざ飲食店にきてるんだからさ、飲食店でしか味わえない料理、味を提供すべきだよねw

客が払った金で店の従業員が生活してる、さらには大家、電気ガス水道屋、肉屋魚屋八百屋、税務署まで潤ってるんだからな
客から見たらボッタ以外の何物でもないだろな
>>487のいうとーりで店ならではの物をアピールしないとな

>>487
頭固そうだなｗ

>>487
違うなｗ
飲食店がダメになった一番の原因は自分で仕事をしたいとか
綺麗ごとぬかして脱サラする我がまま日本人が店を出しすぎたことｗｗ

>>490
そんな店は直ぐに潰れてるんじゃない！

>>490
でもそのおかげで不動産屋や大家は金回るからﾅｧ。
居抜きですぐ開業できるからって、潰れたラーメン屋の跡にまたラーメン屋。
焼き肉屋の跡にまた焼き肉や・・・・
ちっとは何故前の店がダメになったのか考えろよと。
余程まずいか、汚いか、愛想悪いか・・・そうじゃなきゃ立地だろ？


と、いつも思いつつ黙って生暖かく見守るのもまた楽し　w

日本は飲食店があまりにも多すぎるんです。

ふう〜忙しかった
お疲れ

コンビニを代表とするFCが幅を利かせ過ぎてるから
直営ならトントンでOKだし、オーナー貸しならウハウハだからな


結論としては飲食店が増え過ぎに一票

最近は店舗数は減ってるだろ。
人々の財布の具合に合わせて落ち着くでしょ。

居抜きで入る、特に都心で有名な繁華街では多店舗展開している会社が多い。

もちろん潰れた店の跡だからうまくいくはずもなく、たいていは一年で閉店に追い込まれる。

さらに同じような会社がその跡に店を出す。

飲食店が減ることはないｗｗｗ

もっと厳密に書くと、どんぐりの背比べ状態の飲食店(に限らず)が増えすぎただけ。

昔は、外食(外で飯を食わせてくれる店)ってだけで繁盛した。
そしてそれが忘れられず、未だに何の努力もしないまま、飲食店が増えすぎたからウチに客が来ないと愚痴る。
商店街と一緒、昔は物を並べておくだけで馬鹿みたいに売れた。

それが身に染み付いて、商売とは何かを完全に忘れてしまってる。
そしてお前らは小さい金儲けのことばかりで、自分らの社会的存在を理解していない。
よって、社会から必要とされない、客来ない、愚痴る

あははははっ　さっさと潰れちまえよ

で、飲食店として社会に何か貢献してますか？
何もしてないでしょ
そういう視点がないから流行らない、必要とされない、客が何を求めてるかわからない。

実に愚かだね

客が何を求めているかではなく、

何も求めていないの間違いだろｗｗ

それともおまえさんはなにか飲食店に求めるものはありますか？

あったとしても牛丼かラーメンまたはハンバーグで十分だよね。

カウンターのみの店です。
今日、友人二人で来店、時間が経ってきて常連さん同士で何時もの私へのダメ出し開始。
しょうがないとはいえ友達の居る前で辛かった…

？？

常連にダメ出しされるとかよく耐えられるね。
そんなカス常連なんて絶対にいらないわ。
そこらへんのただのオヤジが経営者気取りで好き勝手吠えてるだけなんだから追放しちまえよ。

日本マクドナルドホールディングスの2009年上半期（1〜6月）連結決算が、
全店売上高、営業利益とも株式上場以来の最高を記録した。
マックといえば、「100円バーガー」に代表される値下げ競争の旗振り役
と見られがちだ。しかし、値引きは一時的な話題づくりに過ぎない。
子供向けセット商品、「ハッピーセット」のような仕掛けを絶え間なく
繰り出し、集客増につなげていることが、業界「勝ち組」と呼ばれる要因
といえそうだ。
■お客1人当たりの消費額が増える
同社の上半期の経営成績は、直営店とフランチャイズ（FC）店を合計した
全店ベースの売上高が前年比4．1％増だった。
原田泳幸社長は「朝、昼、24時間店の深夜の3つの時間帯で来店客を
増やすことができた」と胸を張る。
全時間帯の来店客数は、夕食時間帯の不振や前年より休日数が少なかった
ことから前年比1．4％減だった。だが、客1人当たりの消費額が増えた。
全店売上高は7月単月でも同1．0％増。値下げ競争の中で来店客を維持
できても売り上げの減少を余儀なくされているのが大半の外食産業の中で、
異例の健闘ぶりだ。
通常サイズの約2．5倍の大きさのハンバーグを使った
「クォーターパウンダー・バーガー」は地域限定から全国に展開した。
サイズを小さくして価格を下げるファストフードの競合チェーンもある中、
「デフレ時代」に逆行した商品投入は業界の話題をさらった。
さらに朝食メニューにホットドッグを投入したことも、
サラリーマンの朝食需要を生み、都心部店などの売り上げ増に結びついた。
同社が最も重視しているのは、来店客をいかに増加させるかだ。
原田社長は「全国の6割の人はまだマックを利用したことがない」と、
新規客の開拓余地がまだ大きいことを繰り返し強調する。
ポケモンなど子供に人気のキャラクター人形などのおまけがつく
「ハッピーセット」。任天堂の携帯ゲーム機「ニンテンドーDS」の
体験版のゲームソフトを店内でダウンロードして楽しめる「マックでDS」。
店内への無線LANの設置。
客が立ち寄りたくなる環境整備への投資に手を抜かない。
ドライブスルーや24時間営業店舗の増設など利便性向上の取り組みの多くも、
元をたどれば同社が先導したものだ。
■「価格競争には参戦しない」と強調
今後はコーヒーの無料化を全国で展開する。
2008年2月に従来のコーヒーの味を大幅に改善した
「プレミアムローストコーヒー」を120円で売り出したところ、
コーヒーチェーンに流れていた一部客層の取り込みに成功した。
ただ、それを知らない客も多いという。
今度は2009年7月下旬、関東地区の店舗で無料配布したところ
客数が大幅に伸びたといい、全国で新しい「マックコーヒー」
の大宣伝を繰り広げる予定だ。
同社は02年から2期連続で最終赤字に陥ったことがある。
「激安"59円"バーガー」を売り出し、安値競争を仕掛けた直後のことで、
「効果は一過性に終わり、低価格が常態化すれば客数も売り上げも
段々と減っていった」（同社幹部）という。
同社が「価格競争には参戦しない」と強調し、値引きを常時ではなく、
一定期間ごとに実施しているのも、このときの教訓があるからだ。

近所の店の経営者が初盆だったり、スナックのほぼ全部が暇予想で盆休みにしているせいか、同窓会等の二次会がほとんどうちに流れてきて予想外の忙しさに嬉しい悲鳴
今年のお盆は不況知らずです


地方都市＠洋風居酒屋２８席

506にあやかりたい

素人みたいな質問で悪いんだけど、マックみたいなとこが常にコーヒー無料で出すようになるっていいの？
原価１０円以下、無料とはいえそれだけ頼む勇気あるやつばかりじゃないだろうし。
他のロッテリアとかもやらなきゃ独り勝ちだろうね。

うちは居酒屋じゃないけどビール最初の一杯は無料です。（または半額とか）とかキャンペーン的ならわかるけどずっとやっててもいいのかな？
ちなみにラーメソなので替え玉無料やりたいけど意外とお金かかる。なんかないものだろうか？

>>508
馬鹿だねー
コーヒー一杯でも無料で出す。
この「無料」という行為は自殺行為です。
例え１銭の価値のないものでも、必ずあとで自分の首を絞めることになる。
また、無料とは言え、必ずコストは掛かるわけで、これも後々自分の首を絞めることになる。

過剰なサービス、低価格競争に参加しなければならない己の店のレベルを恥じるべし。
激安とか無料とか、なーんも脳みそ使わなくてもできる最低の戦略。
個人の飲食店が考えるべきは、いかに値段に見合った、それ以上の価値を利益を生む形で提供するか、
それこそが商売というもの。
貧乏人が脳みそ使うことを止めたら終わり。

>>501
社会的存在意義の意味がおわかりにならないようで・・

自分の店を単なる自分の金儲けのための城なんて思ってるうちは流行りません、客来ません。
そんな小さな金儲けしか考えられない人間の店なんてすぐに潰れます。

>>509
釣り人？
もう少し調べてから書いてくれ

>509
一概にそうとも言えないだろ？
大手だからと区別しがちだが安売りとひとくくりにできない色々な要素があっての戦略なんだよ。

大体価格を上回る価値を見いだせるみせは殆どないぞ？おまえの店も例外じゃないだろ？

無料､低価格はDQNホイホイ→死亡フラグwww

はやい、うまい、やす、ニコッ



吉野家♪

あ

乞食ばかり来るぞｗｗｗ

>>512
そこで諦めるから・・・
じゃあ、大資本とどう差別化すんの？どう戦うの？

大手でもね、無料とか、無線LANとかその他過剰サービスは滅んでる歴史が山ほどあるでしょ
必死に最高益をアピールすること自体怪しいね。
これをネタにマックが世の主流みたいに思わせて集客するために自ら配信させたnewsでしょ。
サクラ並ばせたりするか？w 最高益の会社が。
話題づくりして集客しようという戦略だよ
ニュースはすべて裏読みしなさいと教えてあげたでしょ

マックも必死なんだよ、苦しいんだよ　
最高益なんてヨイショ記事配信して、コーヒーは無料にして、とね。
そこまでして集客しなきゃいけない事情があるんだよ。
ロッテリアだって、不味かったら返金とかワケのわかんないキャンペーンとかしなきゃヤバイんだよ

マックが最大手だからお気楽にやってるとはいってないが。利益追求としてコーヒー無料もメディアに受けるし、効果抜群。
返金バーガーとかも必死のがわかるが…

だけど問題はどう差別化する？勿論価格ではないだろうし。もうよそと違う商品ではきつい。
お得感もみんながやってるから差別化できなくなりつつあるし。
なんだろう価値って？

>>518
fanction/cost=value

>>519
function/cost=value　スペルミスりましたorz

マクドの無線ＬＡＮサービスはフィッシングに使えるかもな


犯罪行為に一役買うわけだｗｗ

しかし、去年の今頃はまだ材料高騰で値上げ考えていたのに

今や350円弁当に押されて値下げ検討しなければならなくなった

>>510
矛盾だなｗｗ

社会に貢献しないものになんで社会的存在意義があるんだｗｗｗ

すでに日本で飲食店とは栄養補給の手段に過ぎない！

そこに個人の好みでバリエーションがあるだけｗｗｗ

立地のみで継続が可能か不可能がきまる

それだけのことだ

>>523
なに言ってんだ馬鹿
社会的存在意義も社会貢献も自ら作り出して行うものだよ。
根本的にわかってないね。まさに何もしなくても飲食店さえ出せば儲かったまま思考停止状態の人だよ、あんた。
商店街店主と同じ。
結局、その程度のことしか見えてないんだね　だからダメなんだよ

マックは大手でも戦略が成功している方、時代の追い風も受けている。
でも例えば吉野家、ある時期の戦略失敗が尾を引いてトップではなくなってしまった。
大手が大手で有り続けるのもまた大変。

>>524
そう、飲食店に残された社会貢献とは意味もないものを有るかのように
でっち上げ、ねつ造すること！

まるで半島から来て日本に寄生している在日となんら変わらないｗｗ

そうか！儲からない店をやる日本人経営者とは在日以下のクズかｗｗｗ

日本は飲食店があまりにも多すぎるんです。

>>523
何言ってるんだ？
立地はかなり重要だが立地悪くて売れてる店、立地良くて売れてない店なんかいくらでも知ってる。

でも、儲からない＝消費活動だからある意味では社会に非常に貢献してる。

損してる分だけ誰かが得してる

>>509-510
久しぶりに経営者っぽい人が来た！と思ったら変なヤツに絡まれてるね(笑)
ネガキャンしてるのは不動産関係者なのかな？書き込みが素人っぽくて可愛いね(^.^)b

社会的意義w大手wマックw吉野家w立地w繁盛店w養老の滝w
そんな大枠の話して飯が食えるのか？

個人の飲食店なんか所詮ニッチ産業、自分しかできないことをやって飯を食う方針、俺は。

どんだけ腹減ってんだよ

>>512
> 大体価格を上回る価値を見いだせるみせは殆どないぞ？
開業すんなよそんなんで

自己満足経営の儲からない在日よりクズの経営者たち、乙ｗｗ

まず己の土俵をしっかり認識すること、損をして徳を取れとは言うが安売りや無料提供するのとはまた別の話。
個人店はとにかく息の長い店作りに励むことが重要だと思う。うちは良くも悪くもずーっと横ばい。

横ばいじゃ駄目だろ？どんどん売上あげてさらに大きくして行かなきゃ。食えるだけでいいってのは向上心なさすぎじゃね？

これだけ店があまっているっていうのに売上あげて、店を大きくするって無理なくねっ！
向上心から借金抱えて、この世からハイさようならってねｗ
これももちろん立派な経営判断だから文句はねぇ〜よｗｗｗ

横ばいで商売出来るのが一番だろが。
不景気関係なく売上げ一定してる店、素晴らしいね。

売上げどんどん上げて大きくして行かなきゃって、、
んなモン先見えてるだろうが。

ウチなんか開業５０年で常連がどんどん鬼籍に入ってるぞ

向上心のある奴とない奴では話が噛み合わないのな

>>540
お歳はおいくつですか？
現役で2ちゃんしてるってすごいです。

508は勘違いしていないか？
マックのコーヒー無料は、期間限定・時間限定の販促プロモだぞ

今日もまだお盆て雰囲気
人通りが少な過ぎ

>>540

黄泉路から呼び戻せ

今日のランチは激混みだった
みんなまだ夏休み気分なんだろうな

ウチも激混み
お盆のピークの14日並みに忙しかった
全然心構えが出来てなくて追い回された

そろそろボージョレ･ヌーヴォを注文しなければなんだが コンビニでも買えてしまう昨今、何も価値が無いんだよなぁ

ボージョレ･ヌーヴォが、お世辞にも旨いとは口が裂けても言わないが、昔は三、四品の料理を付けてフルボトル一本付きで6000円で４、５０本は売れたんだよ

>>548
コンビニでも買えてしまう昨今、もうそういう時代は来ないんだから、次代のヌーヴォをみつけるとか他の手を考えた方が

>>541向上心ではなく野心の話。独り身なら失敗しようが野垂れ死のうが構わんがね、拡大する考えは今のところ無い。技術、接客、掃除などの向上心は大いにあります。キープするのも意外に難しいもんで

世間はお盆休みで金を使い、これからカードの支払いが待っている。
これから1ヶ月は暇なんじゃないかな・・・

毎年のことでしょｗｗ
去年はどうだった？

>>552
もちろん暇でした。つーか、この時期に限らず暇です・・・orz

>>551お前は馬鹿か？

来月も大型連休あるぞ！

再来月もだめだべ

うちは創業５０年の飲食店。「まだやってるのね〜」、とか「３０年ぶりに来ました」
とか聞かされつつ、忙しくお盆は過ぎました。これからしばらく暇だろうな。

忙しいだけマシや
うちは。。。

【ネット】 「居酒屋でワインの持ち込み叱られた…私たちの人脈見抜けない店長はクビになるだろう」…吉本ばななさんエッセイに賛否★２
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1250561298/

>>557
読んでて腸煮えくり返った。

今日も暇
人がいない…
9月も大型連休10月も11月も休み多し
12月も期待出来ない

土日や祭日多いと辛いよ
by八重洲オフィス街@一本裏

8月も過去最低ペースだが、9月はもっと怖い
営業日19日 初の赤字くらいそうだ
もう思い切って9連休にするかな…

>>557
メニューに値段の書いていない時価のうちの店なら持ち込み料五千円は頂くな。

持ち込んだ物を定価で買い取りいつも通りの原価率で売る

モラルもなにもあったもんやない
そりゃ日本もダメになるわ

こんなに暇な夏休みは初めて…
前年比マイナス25％ですわorz
観光地の皆さんいかが？＠観光地寿司屋

■飲食店に対し　逆切れエッセイ「私には人脈があるのよ」吉本ばなな■


よしもとばななさんの「ある居酒屋での不快なできごと」　『人生の旅をゆく』より
この間東京で居酒屋に行ったとき、もちろんビールやおつまみをたくさん注文したあとで、友だちがヨーロッパみやげのデザートワインを開けよう、と言い出した。
その子は一時帰国していたが、もう当分の間外国に住むことが決定していて、
その日は彼女の送別会もかねていたのだった。
それで、お店の人にこっそりとグラスをわけてくれる？　と相談したら、気のいい
バイトの女の子がビールグラスを余分に出してくれた。コルク用の栓抜きはない
ということだったので、近所にある閉店後の友だちの店から借りてきた。
それであまりおおっぴらに飲んではいけないから、こそこそと開けて小さく乾杯をして、
一本のワインを七人でちょっとずつ味見していたわけだ。
ちなみにお客さんは私たちしかいなかったし、閉店まであと二時間という感じであった。
するとまず、厨房でバイトの女の子が激しく叱られているのが聞こえてきた。
さらに、突然店長というどう考えても年下の若者が出てきて、私たちに説教しはじめた。
こういうことをしてもらったら困る、ここはお店である、などなど。
私たちはいちおう事情を言った。この人は、こういうわけでもう日本にいなくなるのです。
その本人がおみやげとして海外から持ってきた特別なお酒なんです。どうしてもだめでしょうか？
いくらかお金もお支払いしますから……。
店長には言わなかったが、もっと書くと実はそのワインはその子の亡くなったご主人の散骨旅行の
おみやげでもあった。人にはいろいろな事情があるものだ。
しかし、店長は言った。ばかみたいにまじめな顔でだ。
「こういうことを一度許してしまいますと、きりがなくなるのです」
いったい何のきりなのかよくわからないが、店の人がそこまで大ごとと感じるならまあしかたない、
とみな怒るでもなくお会計をして店を出た。そして道ばたで楽しく回し飲みをしてしゃべった。

もしも店長がもうちょっと頭がよかったら、私たちのちょっと異様な年齢層やルックスや話し方を見てすぐに、みながそれぞれの仕事のうえでかなりの人脈を持っているということがわかるはずだ。
http://www.enpitu.ne.jp/usr6/bin/day?id=60769&pg=20090808

それが成功する人のつかみというもので、本屋さんに行けばそういう本が山ほど出ているし、
きっと経営者とか店長とか名のつく人はみんなそういう本の一冊くらいは持っているのだろうが、
結局は本ではだめで、その人自身の目がそれを見ることができるかどうかにすべてはかかっている。
うまくいく店は、必ずそういうことがわかる人がやっているものだ。

そしてその瞬間に、彼はまた持ち込みが起こるすべてのリスクとひきかえに、その人たちが
それぞれに連れてくるかもしれなかった大勢のお客さんを全部失ったわけだ。
居酒屋で土曜日の夜中の一時に客がゼロ、という状況はけっこう深刻である。
その深刻さが回避されるかもしれない、ほんの一瞬のチャンスをみごとに彼は失ったのである。
そして多分あの店はもうないだろう、と思う。店長がすげかえられるか、別の居酒屋になっているだろう。
これが、ようするに、都会のチェーン店で起こっていることの縮図である。
それでいちいち開店資金だのマーケティングだのでお金をかけているのだから、もうけが出るはずがない。
人材こそが宝であり、客も人間。そのことがわかっていないで無難に無難に中間を行こうとしてみんな
失敗するのだ。それで、口をそろえて言うのは「不況だから」「遅くまで飲む人が減ったから」「もっと
自然食をうちだしたおつまみにしてみたら」「コンセプトを変えてみたら」「場所はいいのにお客さんが
つかない」などなどである。
（中略）
というわけで、いつのまに東京の居酒屋は役所になってしまったのだろう？　と思いつつ、二度とは
行かないということで、私たちには痛くもかゆくもなく丸く収まった問題だったのだが、いっしょにいた
三十四歳の男の子が「まあ、当然といえば当然か」とつぶやいたのが気になった。そうか、この世代は
もうそういうことに慣れているんだなあ、と思ったのだ。いいときの日本を知らないんだなあ。
----
http://www.enpitu.ne.jp/usr6/bin/day?id=60769&pg=20090808

けけけ

日本国民は庶民である限り飲食店で特別なサービスを受る資格はないということだなｗｗｗ

ばななは親子揃って顔も性格も悪いな

でも、この話がほんとうなら
店長が悪い。
普通に持ち込み代もらえるなら問題ない

本人の顔が残念すぎて同情した

すいません、マルチさせて下さい。

ナンプラーを使うメニューを出してる方、いらっしゃいますか？

異臭が客室に広がらないように対策はされてますか？

>>564の逆みたいな話で客から質問なんですが……。

行きつけの店があるんですが、最近そこのオーナーがおみやを下さるんですよ。
(何を頂いているかは伏せますが、美味しく頂いています)
このスレで、客にお土産を渡したことのある方おられます？　そういう時って
何か考えがあったりするんでしょうか？　また通う位しか私には思い付きませんが。
そのお店も最近、閑古鳥が鳴いているみたいで心配なのですけどね……。

>>569
使い捨ての入れ物でないなら、洗って返すのが普通。だから、何度も店に行く羽目になる。

店としては営業の一環＆食材の処理w

ランチはまだ１名様。
完全に終わってる田舎のつけ麺屋

>>569さん
えこ贔屓はあるよね。お店もお客さんも。

年食ってから思うようになったけど、損得で付き合うことって大事だと思う。
利用しながら、利用されながら生きてくというか‥。世間では持ちつ持たれつ
とかって云うんだろうね。逆に利用しない、利用されない人って‥一見立派で
強く、格好よく見えるけど実は心の貧しい人間だと思う。お互いに相手の価値
を見出しつき合っていく、というのが自分の理想なので。

お土産いただけるってのは、素直に喜べばいいんじゃないかな。オーナーさん
にとってはあなたは少なくとも必要な人、大切な人って事なのですから。

ちとポイントずれたかｗ

牛丼チェーン「すき家」を展開するゼンショーは１９日、
通常サイズの「並盛」に比べ、ご飯が約３倍、ルーが４倍の
「カレーキング」を２６日から発売すると発表した。
価格は並盛（３３０円）の約２．７倍の８９０円。
すき家は、牛丼でも、ご飯が「並盛」（３３０円）の２倍半、
肉が６倍の「牛丼キング」（９９０円）を１２日から発売している。
“超特大”メニューの拡充で食欲旺盛な若い男性の需要を取り込む狙いだ。
発売する「カレーキング」のカロリーは２１２２キロカロリーで、
１食分だけで成人男性の１日の摂取カロリーにほぼ相当する。
同社が平成２０年１月に発売した特大サイズの「メガカレー」（５５０円）
の販売が好調だったため、さらに大きなサイズを品ぞろえする。

日照不足による生育不良で農作物の卸売価格が高騰していることを受け、
野菜の全国平均小売価格を緊急調査し、
ホームページで発表した。
じゃがいも（ばれいしょ）が平年（過去５年間の平均）比３６％、
たまねぎが１６％それぞれ上昇する一方で、
７月に豊作だったキャベツは１７％下落して明暗が分かれた

>572
都心も終わってる
人が全然戻って来ない
まだ盆休みムードむんむん

開業以来初めて赤字なるかも
すげー(鬱)だ

>>564
おそらく吉本ばななにとって都合の良い対応していても、その店には年に一回も来ないだろうなｗ
もともと常連の店でもなかったっぽいし。

二度と来ない吉本ばななを失った店と、悪いイメージを勝ち取った吉本ばなな

顔が残念すぎてサプライズ

スナック風居酒屋を始めた者ですが《樽ハイレモン》とはどのような代物でしょうか？酎ハイとの違いは？
新参者なのでよろしくお願いします。

仕入先に聞くのが確だと。

お答えくださった皆様、ありがとうございます。
容器は使い捨てなんですが、多分>>571さんの線だろうなと思っていますｗ
顔を覚えられない程度に通っていたつもりなんですが、ちょっとした出来事が
あって以来(クレームではない筈)、完全に覚えられたみたいで。

>>573さん
確かに私にとって、その店は「ないと淋しい」店です。潰れて欲しくないので
通いたいのですが、お金も厳しいし、「あいつまた来てる。自炊しろpgr」と
思われても……という所もありますし。ですが、おっしゃる通り、何でもない客には
そんなことしないと私も思うので、またのんびり通います。

今期200万の赤字かorz

樽ハイはウォッカかホワイトブランデーベース。
だから度数が高くて酔いやすい。
でも癖がないから人気。

減価償却は先送り、先送り

なんとか黒字

>>573
馬鹿だなぁ　お前
今まで何して生きてきたの？
だから店も人生も失敗したんだよ

相手を利用しようなんて思い上がりもいいところ、
そんなの全部見透かされるよ
実に貧しい心、貧しい人生だったな

損得がないところに得が生まれるということも知らんとは情けないね

いやいや｢人｣という字はだな、

すいません質問なんですが
さっきオーナーに大分搾られたんですけど、
営業時間が長くなると税金も高くなるなんてことあるんですか?

客こねー

アルバイトの預かり源泉所得か？

>587
「語」という字は五つの口がしゃべることだｗｗ

常連さんが某党に投票してくれってしつこい。
池田先生は尊敬しているし、著作は面白いと思うけど、ウチは昔から社民党支持なんだよ。
何て断ろう……

>>579
ドライとプレーンがあるでしょ？
ドライ→焼酎ベース
プレーン→ウォッカベース
の違い

>>583に度数高くて飲みやすいって書いてあるけど一応両方度数一緒だよ。

プレーンの方がほのかな味が感じられておいしいよ。
焼酎orウォッカ、酒自体にが味があるのではなウォッカの方が味も風味もなんもないから
香料の味が生きるって意味でおいしく感じるってわけ。（ほのかな甘みと酸味）

サワーべース自作すべく
朝日の営業の人に樽の焼酎とウォッカは何を使ってるのか？を聞いたけど教えてくれなかったｗ（分からないといってたが）

投票たのまれたら気前良く返事してるよ
ホントに入れたかどうか確かめようもないし
向こうだって返事してくれたらノルマ達成なんだろ
あんまり生真面目になる必要もないと思うが

ただ市会議員選挙で議員本人達が店でかち合って
ちょっと気まずかったこともあったな

昨年春にスーパーの店頭などで品切れが続出したバターが、
一転して余剰感を増している。
国内経済の低迷に伴う乳製品の消費減などが主因で、
農水省によれば、在庫量は適正水準の2倍に当たる
国内消費量の約5カ月分に達している。
乳業メーカーが、原料の生乳を有効活用するために
乳製品の中では長持ちするバターの生産に回したことも、
在庫増に拍車を掛けた。
同省によると、景気の落ち込みを受けて、
製パン業者や菓子メーカーが
「原料用バターを割安な外国産などに切り替えてコストを低減した」
（牛乳乳製品課）。
家庭用も売れ行きが伸びず、
国内在庫は海外からの追加輸入などで供給が安定した昨秋以降、
増勢が続いている。
一方、雪印乳業が2007年秋に北海道の新たなチーズ工場を稼働させるなど、
乳業各社は需要拡大を期待してチーズの生産能力を増強してきた。
しかし、景気後退で昨年はチーズの消費量が前年を下回り、当てが外れた。
そこで各社は、チーズ用に使うはずだった生乳を
「（より長く保存できる）バターや脱脂粉乳に回している」（雪印乳業）
という。　

>>592
本当に投票したかどうかなんて分からないじゃんｗ
「入れときましたから、ハイ」って言ったらだめなの？

口だけOKしとくと、例の常連が「あそこの店は公明に入れる」と吹聴すると他に影響が出るってことだろ常考

政治と宗教と野球の話はタブー

俺はブター

2009.08.20

なんだかどっかでいろいろ騒がれている事を知った。びっくりした。
もうずっと前の事だし、根に持たない性分だし、すっかり忘れてた！
何を騒がれているのか全く興味もないけど、ちょっと見た限りでは
「名無しさん」がたくさん…まるで海中の鰯のようだ、と思わず感心した。
鰯は群れをなして泳ぎ、大きな一つの生き物のように見せる。
しかし海中からはシャチなどに追われ、海上からはカモメなどにつつかれ
いずれは散って行くのだ。
しかし私はシャチやカモメが悪いとは思わない。大きなものが小さなものを
喰らう、それが自然の摂理なのだから。
そういえばイタリアの小さなリストランテでの事。
日本から持ってきたツマミを「なつかしー！」なんて言いながら広げて
食べてたけど、嫌な顔一つされなかったっけ。感激した。
私たちはにこにこしながらよっちゃんイカをつまんだ。幸せな時間だった。
私にはやっぱり日本は狭すぎるのかもしれない、と思った。

>>592
中の人ですw
断るのなら「悪いけど昔から社民党支持なんだ」とちゃんと言ってくれた方がいいです。

俺の断り方

選挙権ありません。
無いものは無いんです、それ以上立ち入った話はすいません。

公民権停止か国籍がないかだな

はいよー！
まかしときー！だな俺は。

非日本人国籍なら民主党サポーターになれと言われるぞ
これマジだからｗ

うざい流れだ

いや、本当は有るからね、ちゃんと投票も毎回してるし。
選挙権ありませんで相手の思考を止めて理由は断固話さない。
これで選挙の話自体が終わるから楽。

>>579です
みなさんいろいろと親切にありがとうございます！
これから更なる向上心でやっていきます。

いずれにしてもなにかしら吹聴されるからな

俺は選挙活動のTELだろうが客だろうが「はいはい」と聞いとくけどな。
自民だろうが共産だろうが。

共産党は馬鹿にしちゃいかん
党の収入は自民党を超えるｗ

馬鹿にしていいのは社民党ｗｗ

共産党の財源って何だ？

コープとか大学生協とか寄付とかじゃないの？

共産党機関紙赤旗の売り上げだよ

知らんのか？

赤旗だけじゃそんな収入にはなりまへん。
だったら創価はもっと儲けてるよ。
聖教新聞、公明新聞、他共産党よりたくさん出してるからな。

選挙権がない人がオーナーな店なんて

焼肉屋にあやまれっ！

こども店長のディーラーｗ

スタバちゃんと教育しろ!!火傷されて謝らないとは何様だ!

むしろホイホイ簡単に謝っちゃいかんだろ
619のようなスレ違いのDQN客がつけあがるから

ワタミ(7522)は続伸　「ファミリーレストラン事業に参入」報道で収益基盤拡大が期待される

ファミリーレストラン事業に参入すると報じられたことを受け、収益基盤の拡大を期待した買い
が先行している。
11月にも都内に1号店を開業し、居酒屋業態では出店していない郊外立地へ出店し、中期的に
は100店舗規模に拡大する方向にあるという。　

ワタミも長くないな。

ワタミの利益のほとんどは外食以外なんだから先のよめない企業。

ワタミの社長はキライじゃない

介護とか福祉事業に参入する輩は､大体が海千山千の金の亡者。

飲食店を経営している者です。
今まで、ビールはスーパードライを使ってきたのですが、
発泡酒も仕入れたいと思い、酒屋に尋ねたところ、
樽ひとつあたりが、あまりドライの値段と変わりがありませんでした。
王手の居酒屋以外で
酒販免許などが無く、
発泡酒を200円台で出せるお店は、どういった方法で仕入れているのでしょうか？
もしご存知の方がいましたら、回答よろしくお願い致します。

>>625
利益追求って事だろ
良いことだと思うけど
その書き込みだと金持ちを妬んでる様に感じてしまうよ

>>626
レスありがとうございます。
妬みでしょうか？
発泡酒を300円前後でお客様にお出しすると、利益どころか赤字になってしまうので困っています。
学生のお客様が多いので、どうしても発泡酒を出したいのですが、
無理なのでしょうか？

すみません、レス番読み間違えました。
逝ってきます

>>627
前時代的投機ビジネスから足洗えないだけ。
株、株ですよ、商売なんてどうでもいい。
近い将来間違いなく飛ぶから、みててみ。

飛ぶってどういう意味?

急成長だろ

いつの世から飛ぶってのが急成長に変わったんだ。

羽ばたくってことだろ

>>626
うちはサッポロの黒ラベルで１０Ｌが４０００円台後半
ジョッキは４００ストレート
原価は１杯あたり１７０円程度
だから他の何かで利益を取れるならビールを２００円台で出しても問題ない

ちなみに近所の酒屋から配達で普通に買ってる。

って言うかジョッキがでか過ぎるんじゃね？
380じゃ明らかに小さいからあれだけど435以上なら安売りは厳しい
安売りしてるとこは400くらいでも容量が多く見えるジョッキを
探して使ってる

向いの個人経営の居酒屋が飛んでしまったのだが…

飛ぶように売れ出したか…

「飛び込んだ」か「飛び降りた」または「飛び出した」

ドブの間違いだろ

まちがいたよっ！｢跳ぶ｣！
おさわがせ、、、

ノリピー「さあ一緒にトンじゃおーよ！」

とんだまちがい

お後が宜しいようで

厨房の換気が急に悪くなり困ってます。
排気ダクトのクリーニングはいくらくらいかかりますか？うちは四年目の焼き鳥店です。

排気ダクトにカラスが…。

業者さんに頼むしかないですね

急にて普通はあり得んだろ。何か大きな変化があるから確認したほうがいいよ。

つーか今日は夏休み中の土曜日だすよね？
お盆終わって駄目だなあ

今日は花火大会だから夜はひまになりそう。

ダクト急に悪くなるのはファンベルトの劣化、急激に悪くなるのはダンパー落ち

見えるとこにファンがあるなら目視で確認
中に中間ファンを入れてるなら業者に任せる

それで異常がないなら吸気がおかしくなってるから
吸気口が何らかの原因で塞がってないか確認する

うちは換気扇だけだから楽だ

ダクトだとフィルターの掃除が大変ですよね

バイトの子が家の仕事手伝うから土日入れませんとか言ってきたらその子切る？
まだ入って１ヶ月とかの子なんだけど

雇うときに確認するだろｊｋ

>>654
それが急に決まったことなんだ

単純に土日入れないことで、バイトとしての価値が無いなら切る。
切る大義名分は十分ある。
平日使えるから少しでも役立つなら残す。
話は難しくないと思うが･･･

あきらかに確信犯でしょ？クビでおｋ

最初は採用されたいから条件はいはい逝って飲む。
採用された後から「家の用事が出来たので日曜は出れません」
「学校の部活で○曜日出れません」など適当な理由をつけて条件変更。
よくあることだよ。

まーよくある話だわな
年末出るのを条件に来てもらっても「帰省します」とシレっと言う
流石に腹たって帰省させずに年末年始こさせて年玉と給料日割りして3が日終わったら辞めさせた

いろいろレス下さりどうもありがとうございます。
換気扇が焼き台の真上にありまして、大量の煙を吸い込み、
配管が５階ビルの屋上まであり、それを昇って排出する仕組みです。
ビル内からは屋上に上がれず、４年前に業者がはしご車使って取り付けました。
４日前から突然、吸い込みが異常に悪くなり、煙が店内に充満するようになりました。
気になるのはここ二、三日、営業中にたまに体験したことのないような異臭がすることです。
もしかすると屋上の排出口からカラスか鳩かネズミが侵入して管の途中で引っ掛かり、
うちの煙がそこで押し戻されて店内に戻ってくるのかも、
そしてだから不快な異臭がときどきするのかも、と考えました。
営業中ずっとそのことが頭から離れなかったです。
だから業者に頼んで小動物？が引っかかってそうな位置、つまり厨房換気扇から２〜３メートル
以内の管を切断してもらえば、原因が判明し、それを取り除いてもらえるような
気がします。あくまで素人考えなのですが。
明日業者に電話して店に来てもらうようにします。
レス下さった方、本当にありがとうございました。

>>653
土日祝出来る子を採用して､今の子はシフトに入れない。
そのうち辞める。

>>626
多分その酒屋が発泡酒を多く取り扱ってないからその値段。ほんとはもっと下げられるけど
そんなにはけないから足元みてる。付き合い長いなら少し叩いてみる。


３００円前後でだしても赤字って原価３００円分もいれてるわけ？１６０円前後でしょ。赤字じゃないじゃん。
安くだすのはそれを目玉として客呼ぶためにやるもんだよ。その分フードとか他ドリンクで単価あげる。
薄利多売でカバーするしか。。

> 発泡酒を200円台
チェーン系（モンテとか）の生の安さは異常。大元で大量に取ってるから安くはなるのはわかるが、
そこまでメーカーは樽安くできないと思うけど。
仕入れ値いくらなのか聞きたい。

>>662
大手は原材料の原価を抑えたオリジナルを
樽単位じゃなくてタンクごと買ってるんじゃないのか？

モンテかどうかは分からんけど水で薄めてるって聞いたな
味覚のしっかりしてる一杯目はちゃんと入れて酒が回るとだんだん薄めていくって

>>663
生ビールは腐るから
小分けされた樽しか使ってないよ

>>653
定休が月曜で都心でやってるうちなんか社員で入った奴が日曜に休みくれだとｗ

じゃアルバイトになるか？と聞いたらそういうことは言わなくなったが
そのうちやる気がないとか言うので辞めさせたｗ
本人は自分の我儘が通ると思っただけで辞める気はなかったらしいｗｗｗ

>>665
そうじゃなくて工場の一ラインのタンクごと

>>664
それって店長がやってるだけじゃね。企業としてやってたらアウト。

>>663
メニューにも一応メーカーの商品名入ってるじゃん。○○○一番搾り　みたいに
だからオリジナルではないと思うんだよね。

生ビールじゃないけど、昔ちょい話題になったチューハイのお話思い出した。
検索したら、まだ残ってた。

http://www.geocities.co.jp/Foodpia-Olive/8999/

今日はアホが多いな

あんたのID､ＩＱが0だよ

IQが0てバカかもしれないが、無回答なだけかもしれない

モンテってキムチ系だろ？

飲食やるなら水増しが基本だろ

来週は選挙だし
実質昨日が夏休み最後の週末になるんかな

>>667の面倒見の良さに感動した。

何言ってるんだ？

8月は一週間を2日間で消化している気分だ

目の回る忙しさってこと？

白木屋（このごろ行かないけど）では生ビールを注文しない。
明らかに薄い。

>>675
モー娘。の「ザ☆ピース」っていう歌の歌詞に
「選挙の日って　うちじゃなぜか　投票行って外食するんだ〜」
っていうのがあるｗ

都心では無縁だなｗ

ハークスレイ会長青木達也氏―値下げ、消費者は敏感に反応

持ち帰り弁当店「ほっかほっか亭」を運営するハークスレイの青木達也会長は「消費者は
過去にないほど、値下げに敏感になっている」と語る。通常２９０円の「のり弁当」を期間限定
で２００円に値下げすると、販売個数が倍増する店舗が続出。最近も「スーパーで格安弁当
を１０個近くまとめ買いをする客を見た」という。

調子上がってきたな誰だよ８月に景気下がるって言ったヤツ
例年以上に来たからバイト減らしてた分しんどい体壊す

test

うちも毎日忙しい

暇過ぎまする〜
洒落になりせんY

去年同月の半分しか売り上げない

８月も終わりか・・
忙しかったなー、また暇になるのか
福岡　焼き肉屋

前年−50万

去年より下がったって報告多いけど、一昨年と去年を比べてどうだったのか知りたいわ。
去年は同月比過去最高の年だったとかいうオチのところはさすがに無さそうだけど、
去年まではそんなに下がらずに来たのが、今年ガクっと落ちたということなのか、
毎年何割かづつ下がり続けているのか

駐車場の違法駐車ってどう対処してます？
うちは２０台弱の駐車場がありますが、向かいの居酒屋の客がうちに車を止めて困ってます。
居酒屋の駐車場は裏手のわかりづらい場所にあるらしく、正面にあるうちに止める模様。

居酒屋のほうも薄々気付いてるが無視してるようです。むしろ勧めてるように見えます。
うちだけではなく、周囲の事務所の駐車場などにも止める客がいるらしく、付近も迷惑しているようです。

確かにうちはそこそこ大きい駐車場ですが、この駐車場を維持するために億を超える借金を背負い、今も返済に追われる日々です。
こちらの店に客が一人もいない時にも平気で止めていこうとするので、さすがに腹が立ちます。

今している対処は、現行犯で見つけた場合、呼び止めて車を移動するように注意する、店の閉店後にも止まっている車は（施錠の関係で防犯上問題もあるので）注意を促す張り紙を車の窓に張っています。
居酒屋の方に直接文句を言ってはいませんが、ガラが悪く注意を聞きそうにない店主です。

近くの飲食店では違法駐車して３０００円本当に取ったとかいう店もあるみたいですが、店の評判落とすような事はできないし・・・みなさんはどうしてます？

>>690
うちはまだ新参者なので去年が過去最高売り上げ
それも5月が一番多かった
それ以降は下がり続けるだけ

明らかに無断駐車の場合は警察に通報する。
二人くらいオマワリが来て近隣の店等に聞きに行ってくれる。

それを何度か繰り返せば､お向かいさんも気を使うんじゃないかな？

>>690
去年が過去最高の年間売上の年と言うオチ。
9年目

無駄な駐車場を減らすとか

居酒屋に駐車場があるなら通報しまくればそのうち(ry

それは直接居酒屋に文句言うだろ、逆になぜ言わない？
とぼけたら見張りたてるから一人でもそんな奴いたらその人件費全額払えて言えばいい

とりあえず
ここは居酒屋の駐車場ではありません
って大きく書いた看板置いとくとかは？

>>691
一時利用可の有料駐車場にして来客者のみ駐車無料にする

警察に言えるものなんですかね・・・というか未来の自分の客になるかもしれないと考えると、大事にしたくないのが心情ですね。
仮に通報したらレッカーとかになるのかな？

居酒屋といっても昼はランチとかやってるぽいです。無断駐車お断りの看板は元々あります。
その店の為にうちでお金をかけて別な看板をつくるのも嫌ですな・・・。

仮に居酒屋に文句言っても、店の斜め向かいのため、居酒屋からはやや死角になっており、「気付かなかった」ととぼけられる可能性があります。
あまりひどいようなら文句を言いますが、一度注意された人はやらないようなので徐々に減った気はしますが・・・。

ちなみに隣のラーメン屋の客もうちの駐車場によく止めますが、こちらはラーメン屋からも丸見えなので向こうの店員が車の移動を促し、１００％に近い率で防いでくれます。

>>700
警察は民事不介入だからあんまり役に立たない。

駐車場の土地は自前のものみたいだから、ｺｲﾝﾊﾟｰｷﾝｸﾞ会社に１台いくらかで全て貸す。
自分ところのお客にはﾁｹｯﾄ購入して渡せばおｋ。
ｺｲﾝﾊﾟｰｷﾝｸﾞ会社が必要なことは全てやってくれるので自己資金は不要。

狭い駐車場なら自分とこ閑古鳥でﾖｿの客の駐車だらけとかありうるので
でｵｽｽﾒでいないけど、２０台置けるようなら無問題かと。

そんなに誰でも彼でも自分の客にしたい物なのか？

駐車場の無断利用は不法侵入だから立派な犯罪なのにねえ・・・

>>700
どう考えても向こうが悪くても強く出れないよね飲食と言うか自営は
その気持ちはとてもよく分かる
ウチは契約駐車場で勝手に管理のおっさんが正月に正月料金取りやがって
後でお客さんに怒られた。そのおっさん自体は首になったけど釈然とせんわ

住宅地にある洋食屋なもんで、まず有料化は難しいかと・・・。駅前とかの立地ならありなのかもですね。

「あの店ムカツク〜」とか、こちらには何の非もないにもかかわらず、向こうの店が得をしてこちらの評価が落ちるのが嫌なのです。
こういうご時世ですし、マイナス要因は少しでも作りたくないのです。

しかしランチ時間ともなれば、うちも満車に近い状態の時もあるし、満車の時の何台かが居酒屋の車だったら、それこそマイナス要因なんですがねえ。

自分が若い頃、用事があってどこぞの飲食店の駐車場に止めて、用事（お墓まいり）が済んで戻ってきたら（１５分くらい）、車のフロントガラスに「駐車禁止」と書かれた紙が、べったりとノリ付けされていた事がありました。
ノリはなかなか落ちず、ひどい事する、確かに自分も悪かったけど、と思った事がありました。

ほどなくその飲食店は潰れてましたが、あの時の憎しみのこもった張り紙の気持ちは今となれば理解できなくもないです。

>>705
じゃ、法的にはどうしようもないよ。
不法侵入という意見もあるけど駐車場って不特定多数が侵入する前提のものだから罪に問えない。
つまり置いたもん勝ち。そういうことになってる。
よく無断駐車は罰金２万円って看板立てて実際に無断駐車で２万円取ったら恐喝になるらしいし。

ちなみに俺が言ってる案は、有料化するのは他店へ行く客だけで、あなたの店に来る客は駐車代金無料だよ。
>>701をよく読んで。

うちは駐車場ないけど昼は常に満席。近隣の飲食店の駐車場を勝手に利用してるみたい。
苦情言われてもどうすりゃいいかわからんわ。

悪いが早く店自体潰れてほしい。商売は生きるか死ぬかだから。
そこには止めないで下さいと声かけしたらうちが潰れちゃう。

>>707
このスレの住人を代表して言わせてもらう。
死 ね ば い い の に

もしかして､抜き打ちのスルー検定だった？
脊髄反射自重wwww

駐車場が満杯になって、自分のお客さんが止める所もないって言うなら困るな。
空きがあるなら、サクラになっていいかも。

無断駐車見つけたら、
「無断駐車禁止！！罰金２万円也」
の張り紙書いてガムテープでフロントガラスに貼り付けてるよ。

クルマ取りに来たの見つけたら厳しく注意して２万円もらう。
恐喝で捕まった事は一度も無いな。
向こうも無断駐車したっていう負い目があるから警察になんか言わないし、言ったとしても警察に「そりゃあんたが悪いわ」って言われるだけだろ。

注意する事によって店の評判が落ちたって感じもあんまり無いな。
そもそも無断駐車を平気でするようなマナーの悪い客やそいつの仲間は来ていただかなくて結構だしな。

無断駐車するような奴から二万とるのはほぼ無理
注意に逆切れして因縁つけられただけじゃなく
夜中に窓ガラス割られた事もある

警察も確実な証拠がないから動いてくれないし
頭に来たからそいつのクルマ見つけ出して
フロント割り返してやったら
店の評判ガタ落ちですわ

>>705
無断駐車お断りで罰金２万をでかでかと書けば。入ったらすぐわかるように。
んでダミーの監視カメラでも目のつくところにガンガン置いとけよ。
抑制にはなるんじゃないの？

それでも何もかわならなかったら、店主と直談判するべき。改善するよう心掛ける風な
感じになると思うど、一向に減らないのであればひと月のおおよその利用台数を証拠おさえて
駐車場何台か貸してやるからにすればいんじゃないの。やだ！なら、誓約書かかせて見つけ次第
店舗に罰金請求。

恐喝だな

そもそも今だに居酒屋へ車で乗り付ける輩がいるのが信じらんね。

地方はまだまだ多い
最近また増えてきた気がするな
最初は皆代行やタクシーが増えたけど

画像を撮って為計業務妨害で通報

居酒屋なら提携とまでいわんがなじみの代行屋がいるだろ

昼はともかく、夜で居酒屋に車で来るなら帰りは確実に飲酒だから
番号控えて、その客が駐車場から出たのを確認して通報したれ。
警察署じゃなくて110番じゃないとダメだよ。
根気強くやってればそのうち居酒屋への来店客は激減だろう。
業務妨害だって店主が乗り込んでくる恐れはあるが、
そしたら逆にここウチの駐車場だゴルァ！って言い返してやればいい。

最近、コインパーキングが駐車場管理を代行してるけど、値段が折り合えば一番いいと
思う。
つまり自分のお店の駐車場を全部コインパーキングにして、自分のお客には
無料券を渡す。お客以外は普通のコインパーキング扱い。
近所の大規模チェーン（ヨーカドー・TSUTAYA・ドラッグストア・ファミレス）は全部
これになってた。

前年−70万ｷﾀｰ

「20台弱の駐車場」、「駐車場を維持するために億を超える借金」

「住宅地の洋食屋」

ふーん、すごいですねw

ねたむなよ

蔑むなよ

>722 さん
親が作った店、借金です。もう３０年くらい営業してますが、売り上げは落ちる一方です。バブルの頃に借りていた駐車場に建物が建ってしまい、思い切って親が目の前の土地を駐車場の為に購入したのです。
地方都市の住宅地ですし、地価は下がる一方、今商売を辞めても借金が多く残るような状態です。

昼のランチはともかく、夜などは本当に暇な事も多く・・・、駐車場に入ってきた車に一喜一憂するほどなので、やっと来た車から降りた客が笑いながら向かい側の店に行くのを見ると、ものすごいいたたまれなくなるのです。
駐車場の土地のために家族が苦労してるのでなおさら過敏になってるのかもしれませんが。

他の店の人はどうしてるのかな、と思って聞いてみました。色々意見ありがとうございました。相手の店側としてはまさしく>707の方の言う感じなのでしょうね。
夜の時間帯、確かにガラガラよりはサクラとして車があったほうが・・・なんて思う事すらありますけども。
できる対策として一番いいのは、やはり居酒屋に直接言って、居酒屋側で自店内に分かりづらい裏手の駐車場の案内地図を掲示させたり、「他の敷地に駐車しないでください」と告知文を貼らせる事くらいが妥当な所でしょうか。
長々とありがとうございました。

まぁ頑張って。

告知文貼らせるっていっても法律的にはむずかしいんじゃない？
あくまで店側の倫理的な問題とおもうけど。

自分とこの駐車場に停めて違う店利用する人とあなたの店の問題かと。
相手の店が止めさせてるなら問題かと思うけどね。

ちなみに駐車場勝手に利用されて頭くるのはわかるけど、空きがありそうなのに文句言わなくてもいいのでは？
駐車場あって客こないならそんなことより考えることがあると思うよ。

出ました。まずは売り上げ厨www

入り口に駐車料金１時間２千円の看板
自店客は当然無料

違法駐車は上記料金請求

もういいジャマイカ

駐車場の話は…

>>719みたいな、通報してけば客も減るだろうって話が前にも出てたけど、、
飲酒運転は自分の経験上からも本当に危険なので、この駐車場話の経緯とか関係なく一市民として、警告なり通報なりすべきだと思う。
居酒屋に見た場合は通報せざるを得ないって報告しておいたほうがいいとは思うけど。

なんか前にも駐車場の話あったような。

匿名で良いから居酒屋の客が飲酒運転していると通報。

まちBBSとかで､そこの居酒屋の駐車場は警察が張ってると噂を流す。

2009/08/25（火） 納豆「くめ納豆」製造
くめ・クオリティ・プロダクツ株式会社
民事再生法の適用を申請
負債110億円

創　　業 1952年（昭和27年）
資本金 4,000万円
従業員数 270名

まあしかし駐車場余す店より足らない店のほうが多いんじゃね
うちも足らなくなるとちょっと離れた有料に止めるようお願いはしてるが
いちいち全部のチェックは難しいよ

今まで苦情を言われたことはないが
言われてもおかしくない状況がないとは言えない
逆にちょっと出かけたりすると俺用の駐車場に
近所の店の客が停めてたりもするけど
すいませーんとお願いする感じでどいてもらってるな

お互い様ってのもあるからだけど
ご近所付き合いってそんな感じじゃないのかな

俺は全然近所と揉めたり余所の客に文句言うの抵抗無いわ
間違った事やってる奴に間違ってるて言って、それで損する世の中なんて世の中間違ってるだろ。

ごもっともだけど、おかしいのもいるからねえ

理詰めで論破できる奴がなんか言ってきても公的機関に通報すれば終わりｗｗ

別に管理会社通さなくても前払いの一時利用可の有料駐車場にして
利用の際は店内に来させるようにする
同然、自店の来店者は無料
もしくは後払いだとしても前にチェーンでもかけとけ
料金払ったらチェーン外すようなシムテムにしとけばいいんだし

いくらでも策はあるしこれだけでも駐車料金を堂々と請求出来る

↑なんかそんな店行きたくないな。
持ちつ持たれつでいいと思うんだが。

有料駐車場って入りにくいから抵抗あるんだよね。
実際は無料ですって言っても、それはわかってるけど・・・ってなる。
それに実際は無料ですって伝わればまだ良いけど。

駐車場の前に自分の店のでっかい看板立てとけよ
別の店に行くためにそこにとめるのも憚られるような

日本フードサービス協会が25日発表した7月の外食売上高（全店ベース）は、
前年同月比1．8％減と2カ月連続のマイナスとなった。
天候不順のためファストフードを除く全業態で客数が
落ち込んだことが響いた。
節約志向を反映した低価格メニューの展開により、
客単価も1．8％下落した。
売上高を業態別に見ると、
6月に9カ月ぶりのマイナスとなったファストフードが
2．0％増と持ち直した。
中でもめん類チェーンは店舗数増加により14．0％伸びた。
一方、ファミリーレストランは5．2％減、
パブ・居酒屋も4．5％減と苦戦が続いた。

もちつもたれつじゃなくて、もたれっぱなしだから頭に来るわけで。
20もあるなら、5くらい貸せればいいよ。
収入源になるし一石二鳥
ヒトコマごとに店名いれとけばよし

客の立場で
行く店とは別の看板がある駐車場には車止め辛いよ。（駐車しない）
なるべく目的の店の看板がある駐車場にとめるようにしてる。

駐車場所有者を明確にすることは良い案で自分のお店の宣伝にもなる。

駐車場を前の居酒屋に半分貸せば良いんじゃない？
どうせ自分の店も満杯にならないんだし
１０台分で１０万円になれば何かの足しになるだろう。

>>742
それを逆にすればいいだけでしょ
自店来店者には駐車番号だけ聞いてそのままにする
その他の車だけチェーンをかける
無料だけど他の用で停める人には有料での貸し出しもしますってしておく
当然閉店後は出られませんみたいなことも書いておく

いくらでも考え方はあると思うけど

せやせや、やり方ぎょうさんありまんがな。

まったくでんがな

売れね〜売れね〜まったく売れね〜
あ〜かじ、あ〜かじ、お〜赤字〜
売り上げ去年の半分〜、お〜赤字orz

>>748
チェーンをかけるっていう行為は、実際にやることを考えると、結構過激だと思うんだが。
警告を無視した車に対してなら止むなしと思うけど、された側の気持ち考えたら初犯でいきなりチェーンは自分はしにくいな。
正しいのはこっちでも、正しけりゃ良いって世の中でもないと思うし。

これが俺の理想
http://www.youtube.com/watch?v=i_Cw0QJU8ro

吹いたｗ

なんか今月だけ変だわ。

昨年一昨年の8月の数字を一割以上ぬいた。
月末には二割くらい上乗せかも。
とにかく毎日疲れるわ……

なあ、飲食店に限らず食品扱う商売人は最低限のモラルもってるよな
そりゃ、古くなったり傷物を使うことはある
でもきちんと加工して安全な料理にするよな
昨日近所の果物屋でみちまった
イチジクが売れずに古くなったのか割れてきてた
その割れ目を隠すために、油性マジックの黒を塗ってた…
吐き気がしたよ

>>752
コインパークはタイヤロックしたりゲートで閉じるでしょ？

それをチェーンで閉じるだけだから一緒だと思うけど
別に車に直接ぐるぐる巻く訳じゃないし

違法駐車にチェーンをするんじゃなくて一時利用の駐車中にチェーンをするって考え方
だから店内に居ないならチェーンをかけて料金を発生させるようにすればいいってこと

コインパーキングとは随分違うな。わざわざチェーンするとか端から見ると性格悪そうにみえるけどな。

私的制裁は違法じゃなかったか？

現行犯逮捕権は全市民にある

>>760
現行犯逮捕は犯人にたいして。
車を動かせない様にしたり罰金を取るのは私的制裁。

法令順守厨ウゼェ、罰金じゃなくて利用料でいいよ

民事と刑事犯とごっちゃ

監視員配置

廃業

チェーンとかロックするために設備に金かけてもほとんど金にならん。
回収なき投資は商売人のやることじゃないな。
ここはやっぱ、貸すのが一番。

>>753
これどういう仕組みになってんの？ｗ
手動だったら笑うｗ

さっき飯食いながらビールと酎ハイ飲んだ客、
店出たら反対側に渡ってビッグスクーターに乗って帰ってった。
見なかったことにしてりゃいいのか？
ちなみにウチは徒歩とチャリでの来店率百パーに近いくらいの住宅地。
だから今まで帰りの飲酒運転を心配したことないんだが。

自転車にも適用されるんだよ。知ってた？

無断駐車には地道に貼り紙が一番じゃね？
ソフトな文面なら反感も買わないだろうし。

そんなに駐車場使われて困るんならブロック真中において駐車場潰せば？そしてA型看板の一つでも置いてみる
どうせ自分とこには来ないだろ？
それかペンキで駐車場にでかでかと自分の店の名前を書く
よくやってるよね

でもこんな時代だからこそお互い目をつぶる事が大事だと思うけどな。理屈上では語れないことも多い訳で・・・
不況も底着いた感じだしそろそろ売上上がった話が聞きたいよ

20台も駐車できるスペースあるんだったら
タイムズ駐車所と契約して
駐車場経営した方がいいんじゃないの？
結構儲かるみたいよ

今月だけ異常な落ち込みを喰らってるとこ多いな。
なんでだよ。

自転車の飲酒運転が刑法で違反になるのは知ってる。
けど、幇助まで問われるのかな？

>773
８月だから

なぜ万年赤字なのに自分の給与をマジ確保するのかわからん
赤字なら自分の給与は０円だろ　常考

もしかしたら近所のライバル店をだな
張り込み通報要員確保して、警察に110番するようにすれば
ライバル店は一発で潰れるかもね
110番通報受けたら絶対現場に行かないと行けないから、
ライバル店で酒飲んだ客が飲酒運転する→速通報
客30万円の罰金、店にも罰金
罰金に罰金がかさんでライバル店一ヶ月で倒産

>>775
８月で悪いならいったいいつがいいんだよｗ
家族で出かけるし一番出歩く時期だよ。

>>778
8月は遠くに出かけちゃうから東京都下で住宅地の駅前のうちは毎年厳しいよ
週末は半分が子連れ客なのにお盆ウィークは子供の姿なんてほとんど見なくなるし

ちなみに2，6，9，10，11月みたいに連休が少ない方が安定してる
うちは遠出は出来ないけどちょっと外食しようかってポジションの店だから
ちなみに週末に近隣で花火大会とか祭とかあると閑古鳥になる

ああ　そういえば今年の9月は大連休あるんだよな

みんな借金ってある？
ある人は、どんな心境か聞きたいっす。
やっぱ毎月、精神的に追い詰められますか？

どうして選挙前は売上が減るのですか？

>>774
理論上は普通に問えるよ。
あんまり実際はないだろうけどね。

今の道交法は運転者に酒を提供すること自体が
犯罪（飲酒運転の幇助ではなく正犯）だから
注意するに越したことはない。

>>781

居酒屋さん？

各党員は毎日の選挙活動で飲んでる場合じゃないのです。

非党員も巻き込まれてしまう…

選挙事務所近くの一部の寿司屋、仕出し屋は大忙し！！

開業8ヶ月目にしてやっと黒字
キツかったな〜

それまで赤字？どうやって生活してた？貯金がかなりあったとかかな。

赤字といっても毎月数万でしたので、貯金を切り崩して生活してました。

小さい店なんですね

>>783
( ･∀･)っ旦~

>>779 毎年9,10,11月は3連休多い月だよ。
連休少ない月は1,2,3,4,6,7,12月もあるよ。

ウチに来て他の飲食店の場所を聞くヤツが来た！
いやはや…

日本語おかしいな。「来て・来た」って二重だぞ。
自分の店に魅力がないんかな。
だから他の店に。
まぁ聞くヤツも節操ない気もするが。

黒字ていうか、損益分岐点に達しただけだな。一ヶ月だけ。
個人の場合、損益分岐点を切るのはレアケース。

だと思った

ああ、無性に美味しいホルモン焼き屋に行きたくなった。

暇だと金使いたくなるし滅多やたらに食欲わくんだわ〜。

おれは逆だな

来月から個人経営のパスタ屋で見習いで働くことになりました。
朝8時〜夜11時　一日拘束15時間　月390時間　休み週1 月18万
ざっと計算して時給461円
覚悟はしていましたがここまで醜いとは思いませんでした
バイトでやる方が+10万以上稼げます
貯金をしたいので社員でやるか迷ってます
この業界、特に個人経営ではどこもこんなもんですか？

>>796
良い条件だねえ
俺は27で修行出たけど労働時間ほぼ同じで月16万だったよ
まあその店のスキルによるよ。美味くて流行ってる店なら我慢しよう
俺の行った店も繁盛店で何でもやらせてくれたから掛替えの無い修行になった
今なんとかやれてるのもそのおかげだと素直に思える

友達もイタリアンやってるけど12万とか無茶な給料で使ってる鬼畜だ
アホだろ？いつかしっぺ返しくると思うわ

現代的じゃないのかも知れないけど・・・
君は見習いと社員・従業員との違いをまず勉強した方が良いよ。
見習いとバイトではやる仕事の内容に絶対的な違いがある。
金が欲しいだけなら他の仕事探したほうが良いんじゃない？

>>796
後ね。バイトと社員じゃ絶対的に教えて貰える量が違うから
バイトは所詮バイトということ。君だって腰掛バイトに懇切丁寧に仕込んでやろうとは思わないだろ？

ありゃ被ったごめん

ついでに書くと俺は見習い当時朝６時から夜１１時までで月８万だった。
２５年くらい前だけどね。

>>796
働き始めたらイザという時のために、記録取った方が良いかも。

おそらく向こうは安い労働力としか見てない。
ある程度時給461円で働いてくれてモノになる前に嫌になって辞めてくれたらラッキー、次の人どうぞってとこじゃない？

ありがとうございました
とても参考になりました

>>796
休憩時間は何時から何時まで？　雇用保険等は入れてもらえるの？
授業料払ってご飯食べさせてもらって差し引き18万なら好条件
オーナーに感謝しないといけないよ。
料理の世界に入るなら時給で計算するのはやめときな。
いやなら辞めてもいいんじゃよ。

>>789
うちは子供連れが半分くらいだから
子供の春、夏、冬休みは連休と同じようなもん
長期休暇は後半以外はキツい

連休中日なんて本当に平日以下だよ
9月の連休は中日に休みを入れようかと思ってる

修行って言葉は知らんのか。。。

ちなみに25年ほど前、肉屋で朝7時から夜制限なしで月10万ほど。
でも現在焼肉屋やっててその時の経験は何物にも代えがたい。。。

なんで25年前に修行したやつが給料10万もあるんだよ
俺なんて三食寝床付きだけど給料じゃなくて小遣いが3万だよ
修行って言うかでっち奉公だな

俺は朝10時〜夜1時までで休みは月3回で給料5万だったな、25年前。鮨＆炉端

安い賃金で働かされて、かけがえの無い経験できて有難いなんておめでてーな。
世の中、安い賃金で働かざるを得ないのは、弱者だけだよ。
修行先だとしても、自分に価値があれば高給がもらえる。低賃金なのは
お前らに価値がないからだ。
はっきり言って、そういう「つらい過去があるオレって素敵」的な発想は虫唾が走る。

生卵、ズボンにこぼした、俺って素敵

正社員の給料には、各種保険、税金など10万弱のコストが入ってる。
使う側としては、アルバイトならいつでも切れるし、トータルでは安上がり。

>>809
修行中には金銭的な面よりどんな技術を得られるかで修行先を選ぶのは当然
修行中だから技術が無くて当然
おまえの言ってる事は筋が通ってない

それに人の価値を金銭で計る考え方はおまえの価値観

正社員の場合、その給料の倍の売り上げがあったとしても店に利益は残らない

なのに他で働いていたやつが入ってちょっと知りあいを客で連れてきたからといって店に貢献してると思っている勘違い野郎が多い

へー、修行て金もらえるんだ。
俺なんか住み込み賄いつきで20年一円ももらったことないよ!?嗜好品はないから副業？はしなかった。

安い給料で何時間も何年も修行して、借金して自分の店出してギリギリの奴が多い。挙句は店潰す。
利益残せないのに料理が好きだとか、人に使われたくないとかの言葉で逃げ道作ってるやつ多いな。

価値観の違い？いったい何を修行してきたの？って本気で思うんだけど。周りにガラガラの店ばっか。40以上の奴に多いと思う。
今の20代とか30前半のほうが利益に対してシビアだよ。
一概にいえないけどね。一店舗でかなり稼ぐ人もいればどんどん多店舗展開してる人もいるし。

>>815
わかる、わかるぞ。
そういう感覚がないヤツがタダ同然で修行なんかするんだよ。
自分を安売りしすぎ、それが染み付いて技術や商品を安売りすることになるんだ。
修行なんて、教わってやってるんだくらいじゃないと、単なる奴隷だよ奴隷。
自分に高い値段を付けられるなら、最初からタダ同然の丁稚奉公なんかしないはずだし
店持ったって高い目標を追いかけるはず。
かけがえのない経験なんかじゃメシは食えません。

連投すまんが、
>>812
修行中にその目的の技術が無いのは当たり前。
それ以外の部分で何も売りになるものが無いから、安く使われるんだ。
その店がお前をどうしても使いたいと思う何かがあれば、高給で雇ってもらえて
なおかつ勉強ができるんだ。
そこに気がつけアホ。

はー生卵生卵

８１２がフルボッコでふいたｗ

古い価値観だから年配なお人なんだろｗ　手加減してやれＹＯ！

都合悪くなると生卵はオマエだけだ
生卵ネタいつまで引きずってんの？前から思ってたが卵よりオマエのほうがウザイから自覚しろよ

…でお宅は何年間の修行が無駄になったの？

ID:0KDrKj6+0←この馬鹿の自作自演と、激しく漂う負け犬感はスゴイな　特に後者
の負け犬感がすごい。

報酬ってのは金銭で受け取るだけが報酬ではないのだよ。
企業、個人の店が社員を使える人材にするまでにいったいいくらの人的、経済的投資をしてると思う？
そんなことすらわからんのかw
時給に換算すると461円、でもそれにその会社や店が行う人的、経済的投資を考えたら、
最低でも時給2000円以上で雇われてると思って間違いない。
会社が使えない人間を雇う。まさに義理人情の世界だよ、
だれが、いちいち給与まで払って一人前にしてやる必要がある？
どこかの派遣が派遣先にお金を払って仕事をさせてもらうようなシステムを考えて叩かれていたが、
実際は、教育、育ててもらうほうが金を払うのが当然なんだよ

だからだよ、会社が即戦力が欲しい、明日からでも営業成績を上げてくれる人材のみを欲しがるのは。
人を育てるのにどれだけの金額と労力がいると思ってるんだね。
所詮、何の目的のもなく雇われて全部無駄にしたタイプか粋がった世間知らずのニートだろう(後者だなお前は)

金しか目的がないから、目に見えない報酬がなにかわからない。
目に見えない報酬が何かわからないから、受け取ることもできない。
手元に残ったのは少ないお金だけ。
残りの莫大な報酬はお前自らドブに捨てていたというわけだ。
お金に換算して二千万、三千万の報酬をな

>>821
＞最低でも時給2000円以上で雇われてると思って間違いない

＞莫大な報酬はお前自らドブに捨てていたというわけだ。
＞お金に換算して二千万、三千万の報酬をな

スケール小さすぎワロス
時給2千円で納得すんなよｗ
莫大な報酬って２、３千万かよｗ

おっと自演乙ってレスは無しな、オレは今日初カキコだ

俺もこのご時世に手取り55万の給料を獲っても赤字にならず経営できてるのは、
修行で鍛えられた経験も役にたってると感じるよ。
嫁からもらう小遣いは5万だがな。

何が悲しゅうて使い物にならん頭でっかちのガキに一から十まで
教えなアカンのじゃ！っと。
それでも、預かった以上は仕事してもらってるから、いくらかの金銭与えるんだよ。
やってられねーよ！っつーなら別に来て貰わなくても良いし、辞めて貰っても良い。
見習いってのはこちらから頼んできてもらうモノじゃないからね。

でもまぁ書かれてるように何十年も修行して腕は一流だけど経営観念が無くて
店潰してる人がたくさん居るのも確か。

この文章力も修行のおかげなんだろうな

>>823
こんな人は別にいいんだよな。修業をいかしてて。55もあれば十分だし。

会社持ち出した人も論点ズレてるけど要は、今あんまりパッとしない店がお金もらわずに何十年も修業したってのを美徳と思ってるのが受け入れられないんじゃないの？

ズブの素人なのに「いかに自分を高く売るか」とか寝言ほざいてる奴がおかしいだろ
「売り」ってのが何か聞いてみたいから書いてみろよ。
まったくの素人のお前を高く売れる「売り」ってなんだよ？>> ID:0KDrKj6+0

まぁそいつが仮に天才料理人（笑）だとしても一般論みたいに語る様は滑稽としか言いようが無い
擁護してるのも脱サラの素人だろ？>>820なんか12時20分に書き込んで何言ってんの？ｗ
ああ今日は休みですかそうですかｗ

>>827
脱サラ三年目ですがなにか？今営業中だけど、いつも俺が料理作ってるわけじゃないからいつでも書き込めるよ？？
君も同じ？

ちなみに同業なんだが有名ホテルで修行した近所のオッサンの店潰れた
ノウハウがない以前に不味いんだ。
時々うちにきてたからちょっと同情するけど。

成功した気になって語る三年目の夏

あと2回のID変更で法人経営者にクラスチェンジするんだろ。

話ぶった切り御免。
駅前とかに貼ってある地図看板の営業来たりする？
うちは開業した年にウッカリ契約して\2500払ったんだけど､それ以来毎年断ってる。
でも見に行くとちゃんとうちの店名が入ってるんだよね。
どういう仕組みなの？

>>829
ねぇ、人をバカにするのは結構だけど何年結果出せば成功なの？
アンタは成功なの？何年目？じり貧でしょ？

俺は思うんだ。
個人事業における成功とは、
アル中やポン中が止め続けることが薬物からの脱却と同じように、
今日もやれた明日もやれる一年やれたまた一年やれたの繰り返し。
これが成功と言って良いのではないかと。

>>833
それで安穏とした生活を送れてれば成功じゃないかな。
戦々恐々とそれを繰り返して精神も身も削れる思いをしてるなら、成功とは言えないと思う。

失敗ってのは営業時間中に携帯で2chしながら必死に煽ってる奴の人生かな。

>>831
仕組みも減ったくれもない
それを作ったことを口実に金がほしいだけｗｗ
断わって当たり前！

そう、いちいちパソコンからでＩＤ変えてると単発を指摘されるから、たまには携帯からも書き込みするといいよ

さーて稼ぐぞ！！頼むよーきてよー今日いい素材仕入れてあるんだから。客がこないと
売り込みもできねーよ！
今２８歳。３年で結果でなかったらやめる。

>>834
では俺は成功者とは言えないや。
戦々恐々が日常になってるorz

>>838
成功とは思えないけど失敗でもないからいいんじゃない？
俺は失敗と言えない事もない感じだ

人間の本質は暇をつぶすことである

成功失敗は所詮他人の評価

支払い終わった？
支払い出来ずにいくつかは待ってもらうわ。
同月前年比２割減〜。

終わったよ〜。
今年はゲリラ豪雨が無かったのと駅前の祭りに出店したので前年比二割アップ。

今日は閑古鳥www

>>840

おおっ、君のような人は
人生は失敗しないかもな。

でも経営は失敗するぞ。

気を付けてｶﾞﾝｶﾞﾚ

>>837
同級生ハケーン！
俺も3年やってダメだな、と思ったら辞めるつもり。
でもさ、次どうする？
普通に雇われコックやる？

次どうするて負け決定かよ。
三年やらんでも一年で結果でるだろ。

オレも修行なんてやってられないと
完全に自己流で脱サラ開業したわけだが
修行みたいな稼ぎの生活が10年越えたよ
まさに急がば回れと言う事なのかな

まあしかしやっぱり修行なんて
アホらしくてやってられないと思うけど

みなさんお客様の忘れ物どうしてる？
いろんなものあるっしょ？
財布とかケータイはほぼ確実に取りに戻られるけど
タバコとか100円ライターとかはどんどん溜まっていく
一つ困ってるのが小銭入れ。
物が物だけに処分できないし、かといって取りに来る可能性はほぼゼロと言っていいし…

忘れ物に日時と席番、わかっていたらお客の特徴書いて張り
大きな箱にまとめて入れてる。
で、１年経過したモノから処分。
金銭のみ日時と金額書いて保存。財布自体は処分してる。

まぁ、歳くって修行なんてバカらしくてやってられないのは分かるよ。
25歳までには終わらせておかないとな。
脱サラの人達は料理学校でも行ってる方がいいんじゃない？
子供の頃から親が金に糸目をつけずに美味いもの食わせててくれてたのなら、
下は肥えてるだろうから美味いもの、不味いものの区別はつくだろうしね。

>>849
25までに終わらせるってよほど天才かレベル低すぎかどっちかちがう？あなたはどっち？

>>844
金曜のその時間に２ちゃんねるしてるようじゃ三年すら厳しいと思うよ。まだ開店してないならごめんね

>>850
俺は高卒で18歳から仕事一通りほぼできるようになった24，5歳くらいまでが自分にとって修行期間だったと考えてますが、短すぎだったかなぁ・・・
あなたは何年修行したんですか？

馬鹿がID変えまくって自作自演してるのでサッパリどうなってるかわからないな
ただ、相当な負け犬感だけは異常なほど漂わせてるのが特徴だな

あと論点を次々にズラして解釈してレスしてくるあたり、ワラジンとかいう馬鹿に通じるものがある。

料理人たるもの死ぬまで修行じゃよ

店閉めてスレ見たら。
まだやってたのかｗ

>>852
>>850こそ修行をやっていない脱サラ素人創作料理屋だよ。
キム兄レベルのな。

修行してようがしてまいが、客が入ってればイイんじゃね？

そりゃそうだ。

脱サラの
キム兄レベルの
素人に

お客取られて
閑古鳥鳴く

修行して
やっとお店を
開いたが

死ぬまで修行の
赤字経営

まあなんでもいいんじゃない？思想信条は人それぞれあっていいよ。
「俺様はまだ修行中の身だが、働いたら相当の給与もらわなきゃやってらんないぜ。」
という考えの奴がどれだけ社会で通用するかだよ。
そこらの求人でも見習い可、中習い、何々の技術のある職人云々と条件ついてるし
それによって給与の額にも差があるしね。
また徒弟制度の厳しいところは求人自体出さないし。

俺は修行してない脱サラ組だから、修行経験がある人は羨ましいけどね
知り合いの店で、半年間無給で働いたのが唯一、修行っぽい事。

ただ、脱サラした人の方が現実的な気はする
美味いだけの店は、大体コケてないか?
美味いだけの店より、不味い店の方が今時少数派だから食って行けると思う。

働いた分の給料を払ってるのに俺の技術が大したことが無いのを不満に辞めたやつがいたｗｗ

立派だよなｗ

その後、働いて無いらしいけどｗｗｗ

近くにフランスで修行した人がいて（雑誌に載ってた）行ってみたらただの定食やだった。

それは別にいいけど客ゼロ。作り終わったらテレビ見て、タバコ吸う。一応死角に入ってるけど。
いったい何をしてたんだろう？この時代に危機感なさすぎる。
修業とかより本人の自覚が足りない。店は飾りっ気なし。

みんな修業先と同じような形態の店出してる？

給料を
払っているのに
逃げられる

ニートも見放す
俺の技術

辛口の
上から目線の
評論家

最後の質問
バカ丸出し

おーい、山田クン。
さぶとん5枚くらいあげてやれや

・好きな野菜は？…1位「トマト」、2位「メロン」　嫌いな野菜1位は「セロリ」
・｢ウーパールーパー丼｣…80年代にペットとして人気者だったあの生物、現在は養殖し食用化へ
・好きだった給食のメニューは？…1位「カレー」、2位「揚げパン」
・日本唐揚協会・カラアゲニスト「唐揚げは何もつけないのが通。柚子胡椒も可」

「釣られないぞ」のAAを集めるスレ
http://love6.2ch.net/test/read.cgi/aasaloon/1226090488/

脱サラ組って失敗の代名詞だろ　どこまで世間知らずなんだw
なんか相当な馬鹿を相手にしてる予感

はっきり言って、あの馬鹿が言ってることって料理人の修行の世界だけでなく、
一般の会社、社会全般でも通用しない理屈だよ。
会社なら、その日のうちにクビ。
やっぱ、あいつから異常に漂う負け犬感はそういうことだと思う。

無職ニートヒッキーが何も知らずに粋がってるだけ

>>870
お前も負け犬感漂ってるよｗ
どっちも一緒だｗ

おまえら居酒屋甲子園で心磨いてこい

居酒屋甲子園見てこい

連投しちまった すまん

今は不況だから不味くても安い店が結構流行ってるよね。
キム兄レベルでも稼いでる店はたくさんある。

>>870

＞ID:0KDrKj6+0
確かにこいつの社会不適合感負け犬感は相当なものだなw
普通にレスしてるだけでなぜか伝わってくる。
負け犬とかいうレベルの残念感を遥かに超えて、罵られてるこっちがID:0KDrKj6+0に対して、
「お前大丈夫か？　飯は食えてるか？　住むところはあるのか？　生きてりゃそのうちいいことあるさ」って
情けを掛けたくなるレベル。

こりゃ現実では相当悲惨つーか、破綻してるぜ

修行を経験していても、ダメなヤツは多いが、
してないやつは手に職ついていないのでもっと
ダメなやつが多い。

賢いやつは修行期間中に、経営からお客との
付き合いまで学んで巣立って行く。

ダメなヤツは修行をやらされている感で数年を
過ごし、グチだけを言い残し独立して行く。

だれでも修行すれば成功するもんでもなく、
しなくても成功するやつはいるが、マスコミなどに
取りあげられる場合、脱サラ組がドラマスティックに
取りあげられやすいので目立つが、実際には
失敗するのは脱サラ組が多いように思います。

by流通関係者

彼の残念な所は自分の以前の書き込みを覚えていない事
・40代より若い2〜30代のほうが良い仕事をする
・近所のホテルで修業してた店主の店が潰れた
その他諸々の書き込みが以前ここに書き込まれていた内容

彼をダメな奴とかかわいそうやん！

掃除が終わってから家に帰る前のひと時の憩いに、こちらのスレ見てます。
なんかほっとします
今日も忙しかったです。ありがたい
明日は選挙ですね、毎回異常なぐらい忙しくなるので
今日は冷蔵庫がパンパンになるぐらい仕込しました
明日もトラブルなくすごせますように
お疲れ様でした

リーマンは影響がないとしても
自営業が利益からではなく経費を引く前の収入から１５％引かれるというと
仮に１０００万の売り上げがあったとして
経費を引いて利益が３００万だとする。
１０００万の１５％引かれると１５０万が年金税となる。
その他もろもろの税金を引かれるので
中小の自営業は壊滅する。

民主党はそんなに日本をつぶしたいのか？
中韓の手先となり日本国を疲弊させ
乗っ取りたいのか？
参政権　人権法と合わせて完全犯罪だ。

売り上げからじゃなくて自分の収入からじゃないの？

1円で会社にすればいいじゃん。

>>881
政治に頼ってるようじゃダメだなｗｗ

売上を収入って言う時代になったのか

いくら売上げ上げて利益でないとな
知り合いに売上げはドンドンあがるのに借金もドンドン増えてる奴が居る。
それはお前が自腹で客に飯おごってやってるからだよwww

くそ店長！

働けや！

>>887
経営者なら直接言うが良いよｗ

男って消費者感覚がないよね。
それとモテない男は自分以外の人間の感覚もわからない。

男の感覚ってのは「俺様が一番」「俺様の料理にはこれだけの価値がある」
俺が良いと思うのだから皆も良いと思うに決まってる。
俺が店を開けば客がひっきりなしに来店する。
これは飲食に限ったことではなく、消費者感覚がない人間全般に言える
医者とか。

だいたいこの手の思い込みと客観性のなさでで失敗する

政権交代で景気回復

>>889
女って内容がないようの話好きだよね。
飽きない

少子化対策　→　セックス奨励
どんどんセックスして国力を高めよう！

>>892
不倫奨励
近親相姦奨励って事でＯＫ？

ワーキングプア放置Ｘ少子化対策→学力低下＋生活保護増大

「景気が悪くなると売れる」といわれる圧力鍋。
メーカー各社からは「不景気の中、売り上げは前年比微増」
「通常の鍋に比べ、落ち込みが少ない」といった声も聞かれる。
最近は男性でも使う人が増えているという。
理由としてヘルシー志向、節約志向、エコなどが挙げられているが…。
≪ご飯ならわずか３分≫
横浜高島屋（横浜市西区）のキッチンスタジオで今月１９日に開催された
「フィスラーお料理教室」。料理研究家の伊藤晶子さんが４５分間で
炊き込みご飯など計５品を調理した。約１００人がレシピを手にし、
スピーディーな実演に見入った。
川崎市の主婦（３５）は夫（３７）と参加し、
「友達がカレーなどに使っています。煮炊きが早くできると聞き、
使ってみようと思いました」。横浜市のベテラン主婦（７１）も
「孫たちが出入りするので、
短時間でたくさん調理できる圧力鍋は欠かせません。
それに、何と言ってもエコの時代ですから」と、調理時間の短さに着目する。
伊藤さんが「ご飯を炊きながら、もう一品作りたいと思いませんか」と、
鶏肉を入れた蒸し器を、圧力鍋内の米の上にセット。
２段調理を提案すると、参加者の視線が圧力鍋にくぎ付けになった。
圧力鍋の特徴の一つは、加熱時間の短さ。圧力で調理するため、
「ご飯なら３分」（メーカー）と通常の鍋に比べて火力を使う時間が短く、
ガス代の節約につながるといわれる。
横浜高島屋は「ガスの使用量が少ないエコ商品として注目されている」
（売り場担当者）といい、秋冬の煮込み料理向きとのイメージが
強い圧力鍋を、夏場も目立つ場所に陳列した。
≪嫁は当てにできない≫
圧力鍋は「密閉調理なので途中で調味を加減できない」
「使い方が難しそう」など、初心者には不安材料があり、
料理好きの主婦などが使うものと考えられていた。
しかし、圧力鍋を使いたい男性は少なくないようだ。
圧力鍋を輸入・販売するフィスラージャパン（東京都中央区）は
「男性や料理の苦手な方、忙しくて時間のない方の関心が高まり、
男性誌で紹介されることもあります」（広報担当者）とする。
「東京では共働きで家事を半分ずつ分担したり、
『これから結婚する予定だけれど、嫁は当てにできない』
という男性もいます」と、ライフスタイルの変化を指摘するのは
圧力鍋料理研究家の和田登美子さんだ。
和田さんは京都で料理教室を開いている。
都内でも月１回、「いそがしい東京人のためのお料理教室」と題して、
圧力鍋を使う料理を教えている。東京では、夜間の教室だと、
半分ぐらいが男性のときもある。
「景気が悪くなると、出費を抑えるために外食を減らし、
家で食べる機会が増えるので、鍋ぐらいはいい物を買おう
という傾向があります。ガス代の節約効果は分かりづらいけれど、
調味料の使用量は確実に減ります」と話す。
エコと節約に加えて、不景気による“おうち”志向も後押しし、
圧力鍋を愛用する人が増えそうだ。　　　

定休日なんで昼から店の大掃除してる
ガス台に上って、ダクトフードにもぐって苛性ソーダでごしごししてたら

眼に入ったｗｗｗ

あわてて水道で眼を１０分くらい流したけど
まばたきすると糸引く〜〜〜
ボトルに眼に触れると失明する危険がありますって書いてある・・・

やばいかな

>>896
キーボード叩いてる暇あったら救急病院にでも相談した方が良い

>>897
さんくす
ネットで調べて電話してみた

痛みが無いようなら一日様子見て、翌朝違和感があれば眼科に行けっていわれますた

ダクト周りやグリスト周りって、どの位周期でそうじしてます？
グリスト単独スレもありますが、過疎っているんで、こちらにしましたが、
オススメな掃除方法＆道具なんかありますか？
基本マジックリン派です。

>>896
すぐに洗い流したなら大丈夫さ、体質的に弱くなければね
粘膜以外の皮膚がただれたとかないでしょ？

>>899
なんの店かは知らないが
ダクトは最低週一
グリスは毎日

ダクトは汚くなり過ぎない為
グリスは客と自分の為(サボると客席にも臭う)

マジックリンをスプレーにかけてこすり熱湯で流す。これだけで結構落ちる。(中華じゃなきゃ)

>>899
書き忘れた。キクロンみたいなぼろぼろになったスポンジで桶。
毎日するなら金だわしでも可。

自民党に擁護されていた官僚独裁国家は終わったのか？

景気下降と

土下座外交

のお知らせです

日本食研の泡タイプのスプレーするオイルクリーナー、これメチャ落ちがいい。
マジックリン目じゃない。

景気下降は失業率や失業予備軍を見れば選挙に関係なく明らかだよな

民主党圧勝308議席！
おめでとうございます！
＼(^O^)／＼(^O^)／＼(^O^)／

日経平均株価急上昇＼(^O^)／

えっ？

と思ったのもつかのま

民主政権ってどうなのよ
子持ちリーマン家庭は恩恵を受けることが多いだろうが、
うちのような小梨自営業には負担ばかりでメリット少なさそうなんだが

>>905
ちょっと注文してみるﾉｼ

ケミクールていうのもあるよ

円高をみると先進諸外国は民主党に期待しているということだな

>>906

数値を見れば判るわい！

そうじゃなくて、子育てには手当をするが

景気には手当をしないだろ！って事だ

二番底ならまだマシだ

二段底になるぞってことだよ

霞が関に風穴あけよう！

穴があいたら何かかわるのか？
期待と失望は表裏一体
忘れるな。

子供連れの外食使いが増えるかも知れんｗ


まあ流れが変わるだけ楽しみにしてるよ。

悪い方にかわる可能性もあるからな
身構えておけよ。

グッドラックじゃ

>>915

政治をあてにするようじゃ駄目だなｗｗ

高速道路無料化で食材が値下がりする！

今月は昨対128％　今日は悲惨で9千円だったが…

そんな俺は、民主がどこまでやれるか遠目で見てるよ。
どうせ数年で、また自民政権にもどるんだからな。

>>920

政治をアテにするわけないないだろ
足を引っ張るなってことだ
それとも、お前さんのところは景気とは関係ない飲食なのか？

うらやましいなー（棒）


>>921

自分でトラック運転して仕入れしているのか？
それなら即効性があるな。

運送屋はそう簡単には値下げしないと思うよ。
原油高騰でも運送費に転嫁出来なかったからね

どうせ今日暇だろ、休みにしたい。。
前半でさくっと混んで９時頃には台風だからこないだろと店しめて帰りたい。

こないならこないでいいよ。今日は掃除するって決めたから。だらだら粘るのだけは
やめてくれよ。。

>>923
グッドラックて言って、またでてくるの加代。

うん

だってひまだったんだもん

>>922　昨対128%とは羨ましい！
都内か大都市圏？
こっちは昨対80%　洋風居酒屋＠地方都市
色々やってんだがなかなか…潮時かな。
固定費高いとこ出したのは失敗だったかな。
まぁ原因は色々か。

携帯から
田舎です。土地280m2借りて月一万ですから。
数字はたまたまで、来月はどうなるかわかりません。

�u＝平方メートル＋変換

質問ですが・・・
民主の中小企業向けの法人税率を現在の１８％から１１％に引き下げる。

とかって個人も法人化した方がいいのかな？
収入による？

8月皆さんどうでした？
ウチは口に出せないｗ

バラツキがひどかったし、新人と入れ替えで一人クビになって、新人が来る予定だったんだけど、新人が初日からバックレた。

一人足りないままの営業はきつかった。
やっぱ、おれ、通勤が１時間半かかるのは体がしんどいし、交通機関がどうなるかで朝から神経、精神的にきつくなって来た。
https://job.inshokuten.com/JI1000/jsp/J1010_10.jsp?mode=kensaku&shop_key_id=2440&input_type=&input_independence_flag=&input_opening_flag=&input_inexperience_flag=&input_keyword=スケベニンゲン
求人あるのでよかったら。

店名がハレンチです(>_<)

>>931
お盆ちょい過ぎまでは予想外の儲け

２０日から月末は開店休業だったよ

お盆までの売上で、何とか来月の８月支払いぶんも 滞りなく安心して支払える

>>933
ネットの評価どこも低すぎるｗｗｗ
絶対いかねー
こんな所で働いたら終わりだ

>>931
前年73万マイナスのギリギリ600万。
俺が戻って来てからマイナスがおさまった。
暫く他の店は放置するかな。

8月は最初から最後まで最悪
こんな酷いのは初めて
もうやばいなんてもんじゃない
つか、7月くらいからシャッター通り化が激しい
もうダメ

ウチも無茶苦茶や
財布の紐がさらにきつくなってるわ
スーパーの値引きシール貼ってあるやつでも
大量に売れ残ってるな。

>>933
スケベニンゲンのオーナー降臨ｷﾀｰ

前衛的な名前の店があると聞いて来ますた

名前変えたほうがいいと思う

スケベニンゲンて地名だろ

>>943
お前の店の名前がエロマンガ(諸島)でもいいのか？

欧州のサッカーチームにもなんとかニンゲンてあったよね

>>943
お前の店の名前がマンコウ寺（漢字は覚えてない）でもいいのか？

珍満という中華屋はけっこうある

http://www.google.co.jp/search?hl=ja&rlz=1T4GTKR_jaJP312JP312&q=%E7%8F%8D%E6%BA%80+%E4%B8%AD%E8%8F%AF&lr=

満光寺の前、毎日通る

>>944
>>946
いいよ。

お客さん来ない

8月は良かったのに9月はスイッチか切れたかのようにダメ…。

それが友愛

友愛パワーすげえ

公約通り子供手当てが出れば好転するかもなｗ

>>914
違うよ
民主の方針からして米国と対等外交をやろうとしてるから、必然的にドルの価値が落ちると考えられてるんだよ
わかる？
それにドルはね　もう紙切れ同然　
民主がアメリカ従属方針をやめたら、紙切れが本当に紙切れになるから売られててるの。
アメリカドルなんて中国と日本が売り回ったら即日紙切れだよ
アメリカって国は、他のどの国よりも借金で国を回してるんだよw

８月の失業率は酷いことになる、なるって言ってた俺だけど７月の失業率も凄かったろ
たった0.4%悪化だけど、通常ここまで悪化するのに四年掛かるんだってさ、
それをたったの三ヶ月で成し遂げた
実際の失業率はすでに11.6%くらい言ってる。
年末から来年は16.8%でずっと高止まりだね
政府の発表はせいぜい失業率8.6%くらいの誤魔化しだろうね

でもね、本当の失業率って33%あるんだよ 日本
たぶん８月は言ってたほどの悪い失業率はでない、民主政権が本格的に動き始めて
失業者対策をし始めたときに8.6%っていう誤魔化しだけど最悪の失業率をマークするだろうね。
でも、そのときの本当の失業率は16.8%だから。
でも超厳密に失業率だすと33%は超えてるからね
ただ職に１日でも就いたら失業者ないからね

φ(.. )φ(.. )φ(.. )
勉強になります！メモメモ！

1993年（平成5年）に状況が似てる。
細川政権が誕生した年だ。
当時、私は料理屋に勤めていたが
来客数および売り上げが下がり続け会社は低価格路線にシフト
料理屋はみごとに定食屋になった。
忙しかった店はさらに忙しくなった。
当時私は若くて、料理の勉強がしたくてその店をやめた。
ストレスがMAXってのもあって。
そして海外に逃亡。2年間海外で仕事をする。

その頃、第一線で厨房にいた方々に質問です。
あの頃の日本の飲食業ってどんなでしたか？

老舗そば屋に勤めていたがそれなりに忙しかったよ。

バブル時期に比べればそりゃ忙しくはないが、今は当時と比べようもないほどひどいね。

自分の場合必要に迫られて日本に戻ったが、そのまま海外に移住するつもりはなかったの？

ちゃんと務められて外国生活が合うのなら海外の飲食のほうが日本よりよっぽど条件はいいと思う。

わざわざ日本に戻るって海外でもストレスがMAXってことｗｗｗ

サッポロホールディングス＜2501.T＞傘下のサッポロビール（東京都渋谷区）
は２日、第３のビール「麦とホップ」の業務用樽詰め商品を
９月３０日から発売すると発表した。
飲食店向けの業務用樽詰商品は「ビール」と「発泡酒」しかなく、
「第３のビール」では業界初となる。
低価格メニューの業態でのニーズに応える。
　景気後退が外食市場にも影響を与えるなか、
１―７月の発泡酒の業務用樽・タンク商品は
前年同期比５．２％増と増えている。
サッポロでは、今年３月から、第３のビールの業務用樽詰め商品を
沖縄県で先行発売し、低価格メニュー業態での顧客のニーズを確認、
全国での投入に踏み切った。
　発泡酒全体に占める樽・タンク商品の構成比は４．５％にすぎないが、
発泡酒市場全体が縮小する中で確実に伸びている。
低価格を武器に発泡酒を上回る市場規模となっている第３のビールが、
業務用投入で市場拡大を加速させるかが注目される。　

１００円ショップ国内４位のワッツ（大阪市中央区）は、
外食産業に参入する。東京・赤坂に今月上旬をめどに、
初の外食店となる立ち飲み居酒屋「ほろよい党」をオープンする。
将来的には多店舗化し、１００円ショップ事業に次ぐ収益源として
育成したい考えだ。
「ほろよい党」は、会社帰りに気軽に立ち寄れる立ち飲み居酒屋として
出店する。店舗デザインは有名デザイナーに依頼する。
１号店を出店する東京・赤坂には老舗の居酒屋が軒を連ねており、
店舗デザインや品ぞろえなどで差別化を図る。
同社は１９９５年に大阪市で創業し、
Ｍ＆Ａ（企業の合併・買収）などを通じ、
現在は「ｍｅｅｔｓ．（ミーツ）」「ＳＩＬＫ（シルク）」
といった１００円ショップを７７２店（７月末時点）展開する。
１００円ショップ会社が、外食産業に参入する例は珍しい。

>>958
私が長男でなければ海外にいたことでしょう。
老舗のそばやさんは値段を下げて集客したりしたのでしょうか？

>>955
またお前か

>>アメリカドルなんて中国と日本が売り回ったら即日紙切れだよ

中国ましてや日本が米国債を売れるわけないだろ
意味のない仮定でしかない。
中国や日本が発展できたのはそういう取引があったから
究極的にはアメリカは基軸通貨発行国の特権を発動して
米ドル札という紙切れをガンガン刷れば回避できるんだし

＞究極的にはアメリカは基軸通貨発行国の特権を発動して
＞米ドル札という紙切れをガンガン刷れば

それを紙切れという

>>963
基軸通貨って誰かが決めたもんじゃない
市場が決めたもんだぞ。

信用が無くなって市場から見放されたら
おしまいだ。

ただでさえ、ドル債権乱発しておるのに
ドルを刷れってのは安易すぐる。


デノミを行うつもりなら良いが、
基軸通貨としての地位は捨てることになる。

>>965
市場をどの財閥が操作・支配しているのか考えればわかること

そして機軸通貨でもある米ドルを発行しているFRB・アメリカにおける
中央銀行が国家運営ではなく民間財閥に支配されていることと、その財閥がどこなのか
繋げてみれば自ずとわかる

軍事力の裏付けのある基軸通貨が、ドルの他にありえるとは思えん。

はいはい

最後はフリーメーソンが

牛耳っているって

オチでおｋ？

大層金かけて新規オープンした店があるが、新規開店から閑古鳥
オーナーはかなり金持ってる風情だからザマァだな
街にいる客層と店がまるで合ってない
下手すりゃ半年もたないな

by大貧乏店主の僻み

何気なくピザを見た
宅配で2000円・・・・高いな、Lサイズだと4000円
ネットで630円・・・・安いなと思った、随分売れているようだった
近所の卸屋・・・・業務用ピザが275円だった。

近所で買った

>>968
ユダヤ人財閥とその代理人が牛耳ってる

スピードワゴン財団だろ

うちの店が暇なのはフリーメーソンの陰謀

新スレをたまごに作られないうちにｗ

>>973
ちょっ、おまっ、
フリーメーソンに睨まれるような
事をしたんだな。

いったい、何を…

飯屋がアメリカを語り出したら、
ましてフリーメーソンを語り出したら、
お客が逃げるよ

さくら水産は8月フリーソーメンやってたよ

クライングフリーマンなら知ってる

しかしひまだわ

皆〜、一寸素人のおっぱいでも見て　暫しまどろんでくれたまえ。
http://up.mugitya.com/img/Lv.1_up100840.jpg
http://up.mugitya.com/img/Lv.1_up100841.jpg

>>976
２ｃｈの話題を客に話す飯屋がいるとか思ってんの？ｗ

ﾋﾏ杉ﾜﾛﾀ

普段の金曜日なら30人前後なんだが今日は現在まで5人・・・
営業時間は残り40分

金曜なのにお客さんまだ三人　中野区ダイニングバー

夏休み明けは金欠なんだから仕方なす

はらへった

>>986
ライスいっぱい余ったから食べる？

>>981
名古屋には2chネラーって名乗ってる店主がいる店があってだな

>>986
うちは食材処理で作ったもやしナムルとか枝豆の東煮とか余ってるよ

余りモン食べるとき、結構原価高いやつもたまにあるでしょ？
捨てるよりマシとはいえ、なんかいろんな意味で食べるの躊躇してしまうわ

そう思うなら翌日に客に出す

>>980
ありがとぉ〜
癒されたわよ。。

次スレ

【個人経営】飲食店　17皿目【オーナーシェフ】
http://namidame.2ch.net/test/read.cgi/management/1252082930/l50

>>983
>>984
久しぶりに300人いったよ。客単800円だけど。。。
ビール30本出てこの客単価てなんなんだろ…

昨日のランチ21人
今日のランチ3人orz
＠アクアラインのこっち側
最近夜が特にひどい、まいった

こっち梅ないの？

とりあえず埋め

1000なら玉子降臨！

ume

1000なら景気回復

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