【個人経営】飲食店　17皿目【オーナーシェフ】

>>951
ダスキン頼りだわ

>>920
客がうざいなら店閉めろや

よく読めダボ。
全ての客がウザイなんて書いてないだろうが。

お前の店の客がウザイとか知ったコトかハゲ
ちらしの裏にでも書いとけ

暇だと心も荒ぶよね。

>>953
いきなりケンカ口調はいくない。暇でもやることあるよ〜

>>954
ダボとか使うと播州人と勘違いされるからやめとけ

俺のためにケンカはやめて〜

どいつもこいつも無視できんのかｗｗｗｗｗｗ

>>959
ごめん､オレが悪かった。

昼間暴風でのぼりが吹っ飛んだ
看板もバッタバッタ倒れまくり
痛い損害だ

アイドルタイムやラストオーダーは売上向上の最大のチャンスなのに・・・

確かにボーナスみたいなもんだよな

頭のおかしな客もいることはいるが
そんなの年にひとりいるかいないかだし
泣き顔で謝り倒せばもう二度と来ないよ

もし又来たらそん時は土下座だな
そこまでしたら大抵の奴は呆れて帰るだろ

ウチは一階の路面店なので侵入Ｇブリは避けられません。
特にこの時期でしかも雨降り始めなどは避難の為か、
黒光りのデケェのが床這ってます。
予防できますかね。

>>945
大便てあまり何回も我慢すると段々出にくくなって、大腸癌になりますからできるだけ行かれた方が良いですよ。

いまはＧのことを太郎って言わないのか

ゴッキー

店では太郎と呼ばってる。
どーでもいいけど一日中店開けてて一万いかねーのって。
今年前半までは暇な日が続いてもある日それを埋めるかのように売上がったもので自信回復をしたものだが、
最近はスベリっぱなしで来ない客の顔ひとつひとつ思い浮かべては外された感で孤独な欝病まっしぐら。

自分は鰤て呼んでる。

その手の昭和な隠語は恥ずかしいから教えてない。そもそも客に聞かれてまずい事は絶対に口にするなと、、、
10月は秋の異動シーズンだから忙しいぞ今年も。
今週計70名、来週の14日からは6日連続で貸し切り状態計140名、その6日で100万売れる、キャパは35名。
単価は確かに下がってるな。

へ〜売れとるなぁ。
ほぼ貸し切りでもってる店ってあるよな。
場所がいいんだな。
ウチは去年は貸し切りあったけど今年は無いや。
まぁ今年で辞めるんだけどね。

うちは　北海道なので一度もゴキブリを見たことがない。
いずれ北海道にも上陸するのかな・・・

南のほうでは既に見つかってるらしいよ？

長野県だが、今年ついにでた。
しかも大量…

マイケルブラザーと言ってたやつがいた

ところで>>970は新スレつくったの？

8月にラーメン屋を開業しました。立地が悪いので週末は二万〜三万 平日は一万いかない日がたまにあります。
一人でやっているので赤字ではありませんが、精神的にかなりきます。

ラーメン屋と居酒屋はここに書き込みしないでください！

脱サラや定年退職したオッサン、誰にでも簡単に出来るような
居酒屋、ラーメン笑　等々の店は専用スレッドがありますので
ココにはカキコミしないでください。

ここはその道の専門家、所謂専門的な知識、技術を要する料理を
作る料理人、
ホスピタリティ溢れるオーナーが集まるスレッドです。

小汚いラーメン屋、ウンコの話題で盛り上がる焼き鳥屋、客を帰らすのに小細工
自慢する居酒屋等々の、
程度の低い店は見苦しいのでどうかカキコミしないでください。
よろしくお願いいたします。

>>978
お前がフレンチレストランオーナーシェフ専用スレ作って出てけよ

何屋ならいいの？
看板の問題？イメージ？
フレンチ？、イタリアン？、和食？、寿司？中華？ラーメンは×
ま、確かにラーメン店主はオーナーシェフとは呼ばない感じはするが。
いわゆるダイニングは微妙じゃない？居酒屋とも言えるし。
特に最近レストランとファミレスと居酒屋の境界線が曖昧だと思うのだが。

オーナーシェフの定義を明記してくれ。

売上が低いと言いつつバイトの給料を減らしながら、お前らの財布はどれだけパンパンですか？

次スレまだぁ〜

スルー検定失格

明日は日本全国マグロの日。

業態で区切ると収拾付かなさそう。
内容も硬直化しそうだし。

個人的には、夜の客単4000円辺りで区切ると良さそうな気もするが・・
これも首都圏と地方では違うだろうしなぁ

夜の客単価4000も取れてたらこんなスレで文句垂れてねーよ

夜は営業してないわけだが…

客単4000円以上のオーナーシェフでここ見てるの何人いるんだよｗ

話の内容からしてここにいる大半は夜が1500円〜3000円で昼は1000円以下だろ？

結論出たね、居酒屋も書き込んでOK

うちは都心で5000円を切るくらいだから微妙だ

たまごが来れば次スレはすぐできるだろｗｗ

【個人経営】飲食店　18皿目【オーナーシェフ】
http://namidame.2ch.net/test/read.cgi/management/1255070870/

テンプレ勝手に変えたけど許して

あとはうめ

寿司屋とカレー屋は書き込みオッケー。
居酒屋とラーメン屋は断固として書き込み禁止。

定食屋は？

>>992
乙です

おれ、うどん屋だけど、これからは脳内フレンチとして書き込ませてもらいます。

>>992
こ、これは乙じゃなくて、なんちゃら(AA ry

尾

張

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もう書けないので、新しいスレッドを立ててくださいです。。。