【個人経営】飲食店　13皿目【法人経営】

飲食店の経営者が互いに有益な情報を交換したり、
愚痴を語り合う場です。
法人経営者の方もおられますので勝手ながら
タイトルに法人と入れさせていただきました。
宜しくお願いします。

次スレは>>970を取った人が立てて下さい。他の方は次スレが立つまではレスを控えて下さい。
また、立てられなかった場合、スレ立て宣言をしてからお願いします。

★過去スレ★
【個人経営】飲食店　12皿目【オーナーシェフ】
http://namidame.2ch.net/test/read.cgi/management/1237982588/
【個人経営】飲食店　11皿目【オーナーシェフ】
http://namidame.2ch.net/test/read.cgi/management/1235723701/
【個人経営】飲食店　10皿目【オーナーシェフ】
http://namidame.2ch.net/test/read.cgi/management/1233765669/
【個人経営】飲食店　9皿目【オーナーシェフ】
http://namidame.2ch.net/test/read.cgi/management/1231054412/
【個人経営】飲食店　8皿目【オーナーシェフ】
http://namidame.2ch.net/test/read.cgi/management/1227697039/l50
【個人経営】飲食店　7皿目【オーナーシェフ】
http://namidame.2ch.net/test/read.cgi/management/1224465373/
【個人経営】飲食店　6皿目【オーナーシェフ】
http://namidame.2ch.net/test/read.cgi/management/1220314387/
【個人経営】飲食店　5皿目【オーナーシェフ】
http://money6.2ch.net/test/read.cgi/management/1213275468/
【個人経営】飲食店　４皿目【オーナーシェフ】
http://money6.2ch.net/test/read.cgi/management/1206849207/
【個人経営】飲食店　3皿目【オーナーシェフ】
http://money6.2ch.net/test/read.cgi/management/1201163285/l50
【個人経営】飲食店　２皿目【オーナーシェフ】
http://money6.2ch.net/test/read.cgi/management/1183344875/

このスレは荒れる

偽物のスレです。騙されないようにね。

>>1
乙

>>3
はい了解

これが重複削除対象ですね？
↓
【個人経営】飲食店　13皿目【オーナーシェフ】
http://namidame.2ch.net/test/read.cgi/management/1239848201/

この不況でもうちは売上を伸ばしています
そのためにいろいろな工夫をしています
例えをひとつあげると

各テーブルには従業員に対するアンケートを設置
アンケート用紙に記入するだけでお会計が5%割引になります
従業員はアンケートのポイントが一定に達するとなんどでも昇給します

そのため従業員の接客に対する意識が上がりお客様を楽しませようと工夫をこらします
お客様には満足して頂いて何度も足を運んでいただけるというわけです

>>1
963 名前： 754 [sage] 投稿日： 2009/04/16(木) 09:19:02 ID:DdJWH3Iu0
余談ですが
うちは5店舗目の出店計画中です
5店舗目は別会社として有限とします
これまで培ってきたノウハウ
人材の育成
スタッフの努力の賜物です

自分も１店目は７年前に１３坪の小さいお店を二人で始めました
その片腕の人材にそこを任せて２店舗目出店
３店舗目で株式に移行
そして去年４店目を出店

総売上３億、従業員６０人の会社に成長しました




いまから有限を作る方法を教えてくれ

ディズニーランドみたいな店だな

>>7
有限は廃止されたよ

みんな夜に余った米はどうしてる？
次の日のランチとかに使ってるの？

ウチも株式会社だけど俺だけ調理で後バイト3人で回してる
こういう場合どうなん？

>>11
従業員3人で株式？

連投すまん
株式って7人いるんじゃなかったっけ？

卵の話に戻るけどゆで卵って何分ゆでてる？
うちは14分
13分だと真ん中が微妙に半熟なきがする

>>7
どうやって、有限会社つくるのけ？なんて時代遅れ。なんて馬鹿。

>>13
「７人の株式会社」クロサワ映画ですか？

会社作るには日本法令の書式買ってきて、自分で作ると安くできますよ。
俺も15年前に有限会社作りました。

有限会社、今はできない。いまでも会社売買で売ってるのがあるけど、余り意味内。

>>10
まかない
炊立てを必要以上に保温せず冷蔵しておけば
炊立てを数時間保温したものより炊立てのまま保存できます

>>15
そりゃー７じゃなくて>>1に言え。
4店舗の株式会社のシャチョさんで、こんど有限会社つくるんだと…

>>11
なんで別スレで書いた俺のレスが貼られてるんだ？
頭おかしいんかここのスレ主

家、有限会社なんだけど株式会社に変更出来るのかな？

あなた次第

いくらかかりますか？変更に・・・

>>24
1円から設立じゃなかったっけ？

しかし今日も暇だ…
オマイラはどうだ？

法人は書き込むなとか言ってた坊もいたし
正直こっちのほうがいと思う
こっちに書いていれば荒らしさんもおとなしいし
むこうは荒れてるし
新スレが立ったのに
乗っ取られたと張り合って重複スレ立てた向こうのスレ主もどうかと思う
彼女を束縛するタイプなんだろうな

>>26
うちも暇。。。

>>27
禿同
しかし景気のいい話はないかな？

新メニュー考えた！
とりあえず生って言うお客さんに
鳥和え酢ですと鳥を酢で和えたものをだすっ
って以前もそんなレスあったか
しかし今日も暇だなぁ
誰かこのアイデアあげる

>>29
ちょおま
それ俺のレス

今日も坊主っぽい…

今月の頭は景気良かった話ばかりだったのになーこのスレ

オレ焼肉屋やってるけど糞暇だわ
というか美容院てコンビニ並みにあるのに、
潰れてるの見た事ない
そんな髪切るか？って感じだけど

飲食店は行かなくてもなんとかなるが
美容院は客単価高いし女性はほとんど行くからかな
俺は1000円床屋で済ましちゃうけど

>>34
そうなんだよなー
料理じゃなくて美容師になればよかった
カットのみで4000とれるからなー

>>33
美容院って、仕込み要らないし、ロスも出ないからなぁ

>>36
利益率9割だからなー

学生時代の自分に言い聞かせたいな
美容師になれって
完全予約制のとこ多いしスケジュールの管理も楽なんだろなー

値段が高いだけに人気商売だし、
従業員多くいる店を演出するため、各スタッフは簿給、
シャンプーの手荒れで健康を害すほどだそうです

>>30
それ書いたの俺なんだけど

そうかな
美容・理容スレを見てると、けっこう大変そうだぞ

他に原価がかからない仕事といえばマッサージ屋か
1時間5千円くらいとってるだろ？仕入れ無しで
裏山

春を売るのが一番安いんですよ。
１８歳以上で、斡旋業者をもたず独自に立ちんぼしていればいいんですよ。

ヤクザに拉致られてシャブ漬けですね。
分かりたくありません。

風俗は女ばかり。男が働く風俗ってないの？
あまり聞かないから…

>>44
男に男を売るのか、
女に男を売るのか、
どっちの意味で言ってる？

女に男。軽いネタでいってみた。需要がないことはわかってる。でもホストはいるのにな。はまるやつもいるんでないかい？

♂は玉数に限度があるだろw
ババァ相手なら無いことはない。

女はローション突っ込んでアンアン言ってりゃいいが、野郎は立てるものがあるからな
70くらいのばばあ相手に頑張れるか?

男は好きでない相手ともエッチができるが
女は好きでもない相手からされるのをいやがるだろ？

旅の恥は掻き捨てな風俗は、積極営業でもしないと集客しない、がそれは違法。だから成り立たない。

男も女も好きでもない相手は利益のため以外にエッチしたくないよ
・・・と思うんだけど違うんかね

もはや飲食店じゃないしwww

流れをもどしてこのなかにコスプレや冥土みたいな制服とかなんらかのパホーマンスしているひといる？売れてる？売れてない？売れた人は最初から売れた？飲食で。

暇だ〜
もうこうなったら・・ノーパン飲食店でもやるかな？

今日も暇だ。ＧＷまでこんな調子かしら
＠観光地寿司屋

俺の所は有限だよ。
結局会社組織にしても個人でやっても同じだよ

母親と自分とパートのおばちゃん８人（週３〜４）交代制
年商は８０００位
金は残る。設備投資（改装、駐車場用土地買い‥）
しかし休み少なく働いて寝るだけだ。

本スレでキチガイが暴れてるwww
生卵のオヤジか？

>>55
すごいな！
ウチも同じような体制だけど年商は半分以下だわｗ

ちなみにどんな業態？

ああ、有限会社の彼ねw
社交性が欠落してるってのは哀しいことだな。

>>52
居酒屋経営しててコスプレまではいかないが、女の子を顔で採用して
スカートはかせてたら何人か1人客が増えたが、居酒屋の単価で延々と
相手をする羽目になって面倒だったことがある。
止めたほうがいいよ。

書けば書くほどボロボロになるかｗｗｗｗ

>>59
それは貴様に力量がないだけだ
やはり女の子は顔が良い子がいい
あとTel子は声の良い子が

【個人経営】飲食店　1皿目【オーナーシェフ】 を立てた者です。
今回こちらのスレは先に立ったけれど、本スレはあちらだと思います。

【個人経営】飲食店　13皿目【オーナーシェフ】は、オーナーが調理している個人店、
こちらは何軒も店を経営している方や法人の方ということで住み分けをお願いします。

このスレを立てた754さんはあちらを荒らさないで下さい。

荒らされて本スレ14皿目を立てた方がいいんじゃないｗ

お前らおはよう
稼ぎ時の週末がやって来ましたよ
気張っていこうぜ

　愛媛県松山市民です　パワハラで再発した鬱が原因で死にたいです
用意できるもの
車　練炭　睡眠薬　酒　車二台

誰も興味なし〜
早く○ね〜

どっちが本スレだよ

この前よく行くカフェバーに友達連れて行きました。
で、態度が悪かったんで、経営者としてその態度はどうか？とメールしたら
第一声が「何様？」ﾊｧ?
しかも「出入り禁止」とさ。
頼まれたっていかねぇよ！！
どう思います？

>>62
こっちのスレタイにも個人と入ってんだよ

>>69
荒らし降臨

>>68
なんでメール?その場で直接言えなかったの?ｗ

>>68
じゃあ逝かなきゃいいんですよ。無理矢理逝く意味がない。

　
ヤクザ芸能プロダクション
新聞社テレビ局ラジオ局

どれもこれも
在日朝鮮人に支配されている

在日朝鮮人による日本支配
その力の源は莫大なパチンコマネー

パチンコを全面禁止にして
在日の支配力を日本から排除しよう！

http://photonews.thruhere.net/masukomi.html
　

>>68
日本語で説明して

高速千円なんてやるから、GW向けに財布締めてんだろうなぁ。
ま、そんときになれば残留組が動き始めると期待。

酒屋だのの支払い終えて残高ほぼ０。
これから月末までに家賃分売りあげなきゃヤバイ。

しかも高速も思ったほど混まなくて肩すかしだとか。

GWは混むんじゃね？

ただのDQNクレーマー >>68
調子に乗るなｋｓｇ

>>68って状況がぜんぜん読み取れないのは僕に読解力がないから？

>>67
むこうのスレは使い物にならんな
よし週末だから頑張ってこ
でも給料前か…

>>80
連休前だしな
GWは5連休だから分散で平日並みかな？
高速1000円で遠出が多そうだし

今日のランチいまだ客０…

うちも暇だそ
＠東京下町居酒屋

あっちのオレのレスがどーしてこっちにも貼られてんのか？の件

いい加減にしないと、こっちで同じことするぞ。
住み分けでいいじゃないか
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日曜の昼間というのに走っている車もめっちゃ少ないわ

世間じゃ仕事がなくて有給いれて強制１４連休だってさ。うらやましいねえ。

で、どのくらい、暇人が店に来てくれんだろうか？

14連休もしたら腕がなまっちまうだろ
>>87はその程度の料理しか出さない店でやっていけていいよな

>>88
料理しかできないんだろうな…
可哀想

海外で働いていたころは毎年14連休を2回取ってたな

>>88
頭悪そうですねｗ

コストは削減で・・・

http://www.suzuka-kizai.com/

徹謝わまゆ
底罪かちで
的せりが卵
によ まえと
や！すた生
っ謝　 の卵
て罪　 でを
やせ　 す
るよ 　 ね
か！
ら
な
ボ
ケ

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まったりいきたいだけなのにな〜

>>93
可哀想な人だね。
自分の姿を鏡で見てみな。哀れな負け犬が映ってるだろ？
世間からはさげすまれ、家族からはうとまれて 2chでさえも…
このままじゃアンタ寂しく死ぬよ。
反省して出直せ。

ここまでくると笑えるな
さすがだよ。株式会社生卵w

生卵でてきてﾌﾟﾙﾌﾟﾙ。店主に舐められてるからそんな口聞かれるんだよ。

ぼくちゃんお店の人に舐められちゃったって自分で言ってるのと同じだぞｗ

昨日来た客で、ほんの20秒位手が離せなく注文取りにいけなくて・・
そしたらメニューでテーブル叩きながらスミマセン！！！と発狂した
客いて（大声出して床も蹴って）近くの客は引いていて、俺のこと
ジロジロ・・・15年やってるが珍しい人でした。
しかし、ムカつくな〜！！
変な客相手するのは本当つかれるよ。

春の人は仕方ないです。

しかし生卵ネタってネット上では古典の領域に達していると思ってたんだが
おまえらも付き合いいいよな

つきあいよすぎるのはむしろあっちだ

不景気だからイラついてる人が多いんだろ。>>97

>>97

声もかけないで20秒ほかっていうおいたのか？

「中国進出」の投資家に未配当 バルチックカレー運営会社
　首都圏を中心に展開するカレー店チェーン「バルチックカレー」の運営会社バルチック・システム（東京、吉野幸則社長）が中国に進出するなどとして、全国の投資家から出資を募った後、
配当せず、返金にもほとんど応じないまま、昨年９月に解散したことが２０日、出資者や同社関係者らの話で分かった。

　元社員は「複数の投資案件名目で１０億円以上を集めたと在職当時に聞いた」と話している。また出資者側の弁護士は複数の出資者が解約金や賠償を求めた訴訟で勝訴したり和解したりしたが、バルチック社側の支払いは滞っているとしている。

　バルチック社側は取材に応じていない。

　出資者らによると、バルチック社は２００６−０７年にかけ、雑誌やインターネットで「今後５年間に中国でカレー店を６００店展開する」として出資者を募り、
応募者には「１口１００万円で店の共同オーナーになれる。５年後の予想利益配当は１０倍以上。ローリスクでハイリターンな投資」などと勧誘した。

　しかし、１回目の配当が予定されていた０８年以降、出店計画の遅れなどを理由に、出資者に配当はなく、運営状況の説明もないという。

ようやくバルチックカレー摘発か
どんだけ怪しくても証拠が無いと摘発できんからな

バルチックカレーだけに、日本と中国の間で全てが消滅したんですね

>>105
歴史の時間は寝てたから良く分からん。

本来ロシアないし旧ソビエト連邦海軍のバルト海に展開する艦隊を指す。
日本では、日露戦争のとき旅順港に封じ込められた太平洋艦隊を応援するために
バルチック艦隊から戦力を引き抜いて編成された第二・第三太平洋艦隊のことを
特に指して「バルチック艦隊」「バルティック艦隊」と呼ぶことが一般的であり、
日露戦争を離れた文脈では「バルト（海）艦隊」と訳すことも多い
（「バルチック艦隊」は英語読みだが、日露戦争以来、日本で定着した呼び方である)

ネーミングからしてインチキだよな。
ロシア海軍ってカレーの伝統ないんだろ？
しかもバルチック艦隊は負けて壊滅、勝った日本側が脚気を克服した金曜カレーのおかげでもあると聞く。

カレーライスに負けた艦隊カレーなんて、ドロンボー一味のインチキショップかよと思ってしまう。

ロシアといえばピロシキ

ボルシチじゃね？

うぉっかだろ

いや、ロシアといえばポルチオだろ

ロシアといえばパルナス
モスクワの味だな

そだな、それこそキングオブロシアだな〉ﾊﾟﾙﾅｽ

私は、フランチャイズの宅配寿司で働いてます。フリーターが主に店を回しています。
店長が居ない日時を狙い、以前勤務していた数人のフリーターが店に立ち寄り、平気な顔して寿司を食べて行くんです。

通常、勤務している店員の賄いは、ネタの端材や古いシャリと決められてますが、もう店で働いてない人間がズカズカと上がり込み、寿司を好きなように食べて行きます。

これって犯罪ですよね？

>>115
窃盗罪だから店長にイヱ

窃盗じゃなく横領で池！
たしか格段に罪は重いはず
証拠の押さえ方や警察の動かし方は知らん

>>117
あのー。窃盗と横領の違いを間違えて覚えているひとですか。

>>115です。賄いたべ放題してるのは、ウチの仕事を辞めたフリーター、３・４人です。

だから、店長に言え

>>115
本部に言え

辞めたフリーターに言え

どうでもいいじゃねぇか　くだらん

警察に１１０番通報して現行犯逮捕してもらえ。

>>122言っても聞く奴らじゃない。俺様状態で、現役の奴らとつるんでる。

まじ警察に突きつけたい。

だから警察行けっていってんだろ。

つーか状況だけみれば>>115が店長のいない間に
昔の仲間に横領させているように見えるな

１１５はおそらく、ほうれんそうもできない低学歴ﾄﾞｷｭﾝ

俺達自営にピッタリなレベルだろ

てか、>>115は自営じゃないだろｗ

「ほうれんそう」とか言っちゃう人って
基本的に昭和のオッサンか無能低学歴だよね

プｯ　世間を知らない無職君は黙ってろｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

いまでも報告・連絡・相談、略して報連相はよく言われてる

前に「マカロニ」を付けてくれ。

プｯｗ今時ほうれんそうなんて言わないだろｗｗｗｗｗｗｗｗ

「やたらと草生やす奴はバカかガキ」つうのは昔から言うねえ

きんどうにちよう

>>134　おまえ恥ずかしいぞ　卵のオッサンか？

ほうれんそうなんて今でも言ってるレトロな企業あるの？

菠薐草

>>137
／!／{　 ／　ヾ--ｒ
　　 ＿　 /　 　　￣　　　　＜＿
　＿＞｀´　　　　　　 ＿＿＿＜_
　 ＞　　　 ｒ‐'"￣￣ ノ￣￣｀ヽ、―ニ 二
／ ,　　　　|　　｀ヽ／　´｀ヽ _　 三,:三ー二
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　/　/⌒ヽ,|　　ミ }　　...|　 /!
　レ l　ｄ　　　　 _}｀ー‐し'ゝL _
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　　　 ヽ/l／|｀ ー------r‐'"　　 ￣￣
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おw 玉子王子降臨♪

すみません質問なんですが、今現在３店舗ある居酒屋の店長をしているんですが、経営している本部のミスで会社が倒産しそうです。


自店は黒字経営なので、倒産後も居抜きで、店舗を続けて行きたいと思っているのですが、その場合どの様な手続きが必要で、どの様な事をすれば良いのですか？


また銀行に借入れを申請する場合は、自己資金が無いと何ヶ月かは店を閉めていないといけないですよね？


本当に無知ですみませんが宜しくお願いします。

倒産するとだいたい破産管財人（弁護士）がつくから、そいつに相談する

ただし管財人は、潰れた会社の資産を公正かつスピーディに処理するのが
仕事だから、「そのうち銀行から金を借りて・・・」みたいな眠たい話は聞かない

銀行は、きちんと倒産の処理が終わって（会社の規模にもよるが半年以上もかかる）
大家とあなたの間で、きちんと再契約がなされない限り金を貸すことはないので、
実質不可能
そもそも自己資金がない時点で相手されない

結論：現金でその店を買い取れるスポンサーを見つけない限り無理

チェーン店では黒字でも、
独自仕入れすると高くついて黒字にならないよ

>>143
わざわざすみません助かります。
なんとか2〜300万は用意出来そうなんですが、破産手続きが済む半年間は 店舗を営業出来ないと言う意味でしょうか？


因みに家賃が18万で大家との話し合いでしょうが、前家賃や保証金、運転資金等々合わせると、居抜きでタダ当然な店でも1000万近く掛かってしまうものですか？


そもそも倒産の場合、債務処理の為、各店舗にある金に変えられる物等は回収されてしまうのですかね？

事情によって異なる。
場合によっては債権差し押さえのため、ロックアウト立ち入り禁止で私物も回収できないことも。

しかもそんな小銭あっても、仕入れとか新規にするだけの金ないだろ。
メインの卸先からの支援は約束できるんですか？

>>146
>>しかもそんな小銭あっても、仕入れとか新規にするだけの金ないだろ。

すみません上記の事は、要は2〜300万では運転資金にすらならないと言う事でしょうか？


>>メインの卸先からの支援は約束できるんですか？

金銭的援助と言う意味でしょうか？それとも倒産後も取引を続けてくれるのかと言う意味でしょうか？

倒産寸前の唯一の財産とも言える黒字店を、どうやったら一介の従業員が格安で手に入れられるって言うんだよ
つまんねー妄想してる時間あったら会社倒産後の身の振り方考えるべき

居酒屋の設備なんて、冷蔵庫とエアコンぐらいしか資産価値ないんじゃない？
（普通は、閉店時の撤去費用の方が高くつく）
管財人と相談して買い叩いたら良い。
しかし、家賃１８万円の店舗だと、敷金や保証金だけで2〜300万では足りないと思う。

>>148
会社→倒産→店舗をスケルトンに戻す金無い→居抜き→以上

>>147
信用のある会社なら、支払いは後払い。
信用のない個人との取引なら、仕入れ代金は即その場で現金払い。

それに、倒産するほどなら取引先支払いも焦げ付くわけで、
本来なら全部決済終わらなければ、次の仕入れ材料は持ってきてくれないもの。
新たに従業員だけでがんばるから、現金で払うからなんとか、そういうのは事前に交渉してないとお仕舞いだよ。

そんな相談すれば、倒産が早まるだけだがなー。

>>150
スケルトンに戻す費用が無ければ、大家さんが預かってる保証金で撤去するだけ。

通常の居抜きなら、元店子に数十万程度（？）払って設備や在庫商品を買い取って、
大家さんに敷金や保証金を払う。
元店子は、撤去費用無しで保証金が帰ってくるので、設備や在庫商品は叩き売っても良い。
これが居抜きのメリット。
大家さん側は、新しい店子を探さなくて済む事がメリット。

倒産絡みだと、在庫商品の所有権の問題とかが絡むので、
居ぬきのメリットは、店舗改装費用分ぐらいしか無い。

３店舗とはいえチェーン化してる居酒屋なら、
看板で商売してる部分もあると思う。
貴方が引き継いで、今まで通りの売り上げが維持できるかは未知数！

オマエら黒字店は結構高値で売れるって知らないのかよ？
会社潰れる前に売り抜けりゃあ500万くらいなるだろ

いや、だから相談してる人は経営者ではなくただの雇われ店長だから。
売り抜けるも何もそんな権限無いだろ。

ないない

相談した者ですが皆さん貴重な意見有り難うございます。

もぉ既に取引先の支払いも、ほぼ大半の社員の給与も（4/25分）滞っている状態です。

今月末位に営業出来なくなるか、来月が決算なので遅くても来月には倒産しそうです。


社長は自己破産申告する予定なので、出来るだけ社員に迷惑が掛からないよう、店舗の経営を居抜きの状態で、自分に譲渡するとは言っていますが、
管財人の意見では無いし、まだ口約束レベルなので、自分もどう動いていいか解らないし、管財人が何処か違う人に譲渡した方が負債が減らせる等の意見を言ったらそうなる可能性もあると思うので、まだ理想論でしかないですね。。。

もし自分が経営する事となった場合、2〜300万の資金があっても銀行は融資などしてくれないですかね？

業者は買掛けが無理でも融資可能、不可能でも、何とか運転資金を工面するしかないですね。
家の店舗は売上が230万位しか無いのに自分を含め社員が２人も居て人件費率が55%とか論外の数値なので（誰も数値管理出来ない、適正値すら解らない、何度も助言しても聞かない）
まず、もう１人の社員をパートに降格させるか、休みを増やし給与を減らせば十分にやっていけるだけお客さんは付いて来ています。

決算を待って倒産て、、？？？

計画(ry

ザクッと計算してみたら、うちも人件費率55%ぐらいだった・・・・orz
飲食店って云うよりも水商売に近いんだが・・・・・

だから、おまいの自己資金がいくらあろうと、「おまいに所有権がないもの」に
銀行は一円も貸さないの

その店舗が実質債権者のものである以上、債権者から完全に権利を買い取って、
権利関係を完全にキレイにしてから、ようやく銀行とのスタートラインに就けるの

倒産前に、今の社長が本当に事業を譲渡してくれたら、そこからスタートライン
ただそんな潔い奴はまずいない

安値で譲渡すると、債権者が資産隠しと訴えてくる可能性もゼロじゃないので、
銀行はいやがるわな
あんたに数百万貸すメリットと、トラブルしょいこむデメリットを考えれば明らか

もひとつ言うと、まともな金融機関から金を借りるというのは、そんなに
易しい作業じゃないので（担保か保証人があれば少し違う）、あなたのレベルではたぶん無理

>>159
この場合、店舗は賃貸物件らしい。
今の社長が事業譲渡って云っても、看板だけだと思う。
俺なんて、相続で借金引き継ぐだけなのに、手続きに半年掛かった。
新規で銀行から借入れなんて、2−3年は無理かと思ってる。
（現状は、僅かだが資産が在るので、当座貸し越しで1千万程の借入れが在る）

レス主は黒字店舗だと云ってるが、経営は素人だから疑問符が10個ぐらい付く。
月間売り上げ230万円の55%が人件費なら、その分だけで消費税の支払は年間75万円強。
従業員の管理では、新人研修期間とかに人件費がかさむし、
単一店舗だと余剰人員も覚悟せざる負えない。
食材の廃棄率も多分増える。

>>160
すみません。人件費率43%前後でした。
食材原価率34%前後です。


新人研修期間は今のバイトをそのまま起用するので無いと思います、もしあるとすればもう一人の社員の進退次第ですね。


食材廃棄率は寧ろ減らせる余剰はあるので、確実では無いですが自信はあります。


おっしゃる通り経営に関しては興味あるし、やりたいとは思っていましたがド素人ですね。


今の店舗は自分の思っているレベルの半分以下なので、やり方によってはまだまだ延びシロはあると思っています。

妄想も大概に

倒産する会社なんて従業員からしてこのレベル

オレが経営すれば伸びるｷﾘｯ

いやいや、経営妄想暦６年半の　オレが経営すれば、
もっと売上伸びる　キリッ！！ｗ

キリる　伸びっ

飲食の経験がない知人に言われたことがある。

「俺ならもっと上手くやれる(経営できる)」

>>166
ああ・・・・・アリガチだよなｗ
ファミレスで調理（笑）してた奴に言われて髪の毛引っ張り回した事がある

会社でやってたときのような格安仕入れはできないし
支払いは現金前払いだし
そもそもそのテナント大家の了解得てないし

どうせ給料もらえないんなら、占拠する

ぐらいの気概のほうがまだ持続するよ。裁判所命令で立ち退き指令でるまでは。

法人の奴らはこっちまず消費しろよ

>>159
銀行云々つか、自己資金が2〜300万円あれば、
起業資金として国金から同額くらいは借りられるんじゃないの？

それでタネが5〜600万になれば、>>161が居抜きで開店するのは十分可能。

ただ、今の店舗を譲渡云々は期待しないほうがいいと思う。どう転ぶか分からないから。
近場で同じような居抜きを探したらどう？

ていうか、・・・もうアレ？倒産しちゃった後？

477:名無しさん＠お腹いっぱい。 :2009/06/10(水) 00:42:15 ID:gO8Ve6MaO [sage]
>>474
面白かった話をひとつ
四月だったと思うんだけど、ウチいつもモーニングのゆで卵がどうしても目玉じゃないとダメって常連の為に生卵を一つ残してるんだけど
それを割って目玉作ろうとしたらゆで卵だったの、どこ行ったかなーとかって探してたら客席でグシャって生卵割った音と小さくアッて声聞こえてきたんだ
やばいなーって客見たら、一名のクセに二名席陣取って最初からやな客だなと思ってたリーマン
それになんか動作がトロくてさ、卵全部ズボンにこぼしてさらに立ち上がるから床までグチョグチョにしてるの
もちろん本来なら謝るんだけどイライラしてきて、これ生卵だったんですけど、とか言ってきたけど、メニューのどこにゆで卵だって書いてるとか言って相手にしなかった
そしたら相手もキレてきて、二度と来ない、とか言いだすんだけど、もとからこっちは二度と来るなって思ってたから相手しなかったら泣きそうになって帰ろうとするの
その泣きそうな顔みてたら益々イライラしたから、勘定ちゃんとして帰ってね、って言ったら居たたまれなかったのか千円札置いて釣りも取らずに逃げ帰った
その千円札で常連に自分の分の卵買いにいかせてその日はタダにしてやったらすごい喜んで一昨日キャバクラおごってもらった

皆さん貴重な意見本当に有り難うございました。

結果を報告します。
会社は倒産はせず、会社だけは残し飲食の３店舗の事業から手を引くと言う事でまとまりました。

自分のやっていた店舗は全てそのまま譲渡してくれると言う事になりました。
倒産後だと皆さんが言っていたように、債権の絡みとかでスムーズに譲渡出来ないので、社長自身が男気を見せてくれました。

自分は会社にずっと利益を残して来てたのでその恩返しと言う意味でそうしてくれました。


しかし譲渡と言っても会計上タダとはいかないので、全て込みで１５０万と言われました。
保証金は大家との交渉でスライドにするとは言われたのですが、やはり会計上１５０万は掛かるものなのでしょうか？

内訳をハッキリ聞いて来なかったので今から聞いてきますが、皆さんからの意見も参考にしたいもので宜しくお願いします。

６月の損益ですが
売上高約２１０万
食材原価率３４.０％
人件費率３１.４％
F/Lコスト６５.４％
単月収支約３６万

個人でやっていくにはこの数字でどうでしょうか？

>>173
パッと見で建坪20無いぐらい？家賃が18？20？
36-18=18万　
電水ガが10ぐらい？
18-10=8万
保険やら年金やらで3？
8-3=5万
おめでとうございます３年で中古ベンツに乗れるね＾＾

>>174
純利益が３６万です。
もちろん人件費率に自分の給与約３７万も含まれているので今後は７０万前後は利益が出ると思います。

初期投資はざっと１５０万なのでそれが原価償却費になると思うのですが間違ってますかね？

>>166-167
いや、その道の才能が全くゼロどころかマイナスの奴のほうが、その分野でやってることが多いから、
おそらく友人の指摘は当たってる。
世の中色々な業種があるが、そのうち99.999999999999999999999%は才能０〜マイナスのやつが
自分の能力も把握できず、大した努力もせず、そして繁盛しない、客が来ないと言ってる店だと断言してもいい。

才能がないなら、せめて努力しろよと思う。

日鮮併合後、在日朝鮮人は厳しい身分差別から逃れるため、
自らの意思で朝鮮半島を脱出して日本に渡ってきました。
　日本がポツダム宣言を受け入れると在日たちは「戦勝国民」であると主張し、
「朝鮮進駐軍」を名乗り、各地で暴れ始めました。
　日本の男たちは戦場に駆り出され、残っていたのは女、子供、老人ばかり。
　朝鮮人たちはやりたい放題で、駅前の一等地は朝鮮人に占領されました。

　もちろん、そこに住んでいた日本人女性は容赦なく強姦され追放されたのです。
　当然、日本人は在日を強く憎むようになりました。
　そのため、在日朝鮮人たちは日本名を名乗るようになりました。
　朝鮮名を名乗ることは自分が犯罪者だと宣言しているようなものだからです。
　朝鮮人たちは共産主義者と組み、マスコミを使って歴史の捏造を始めました。
　「強制連行されて来た」「土地を奪われて仕方なく来た」等々。

　そして強姦犯罪を謝罪せず、土地を占拠し続けながら、
「俺たちは何も悪いことをしていないのに差別される」
「不当な差別を受けている」
「謂れなき差別を受けている」等と宣伝しました。
　朝鮮進駐軍を知らない世代の日本人は在日に対して罪悪感を持つようになりました。
　在日たちは占領した一等地で事業を始めました。それが「パチンコ」です。
　今でもパチンコ業者の８割は在日です。

　パチンコは３０兆円産業。何と自動車産業よりも規模が大きいのです。
　パチンコ業界は脱税と、北朝鮮への送金で知られます。
　「日本のパチンコがある限り、我が国は安泰だ（金正日）」
　日本の政治家にもパチンコの金が流れています。
　だから「パチンコ、パチスロはギャンブルではない」等という馬鹿げた論理がまかり通っているのです。
　祖母や曾祖母が朝鮮人に強姦された場所でパチンコやスロットを楽しんだり、
在日が経営する焼肉屋で焼肉を食べる・・・。
　これは「日本人」以前に「人間として」恥ずべき行為ではないでしょうか。
http://www.youtube.com/watch_popup?v=ILkTWO_qWRM http://www.shukenkaifuku.com/KoudouKatudou/2008/080109.html

ミシュランのひとがこう言った

＞　京都市中京区の京都商工会議所で記者会見した総責任者のジャンリュック・ナレさんは、
＞　一部店舗に一方的評価への反発があることについて「レストランは毎日お客さんに評価
＞　されている。判断されたくないなら仕事を変えるべきだ」と指摘した。
　http://www.kyoto-np.co.jp/article.php?mid=P2009090100093&genre=B1&area=K00

まあ、うちは関係ないけどな。

リース後買取、もしくは１年リースで運営してるかたいますか？
故障した時などどうしてますか？保守メンテだけ入ってるとかですかね？
もうすぐリース満期になるから新しい冷蔵庫入れませんか？って言われてるんだけど
どうしようか悩んでます・・・・
そろそろ故障しそうなものはあるんだけど、正直また７年もリース組む気もしない

償却はおわってるはずだから、もっと安い値段で1年リースしてもらえばいいジャマイカ
1年更新

こういう↓じいさんも客扱いしなくてはならないんだから世の中大変
http://pub.ne.jp/38moto/?cat_id=112064&page=3

最近、老人の客が増えたよなぁ・・・・
しかもマナーの無い人が多いから大変！

白金高輪の駅周辺に マトモにランチ食べられるお店、
作ってくれませんか？

マズい店しか無いんですが…

嫌いなものはないか？って聞いて
ないっていうので、料理出したら
あ、これは食べられないんですけどって・・・出しなおしたけど
顔が引きつってしまった・・・

皆どうしてる？

なんでとまってんの

スレチだったらごめんなさい。

聞きだいのですが、飲食店営業許可って取得せずにバーをやると、バレた時どうなりますか？どのような罰則が……

さぁ！新天地に出店決定(^O^)ﾉ
弐店舗同時は初めてだからﾜｸﾜｸするな(^ω^)∩

>>188
景気良い話じゃん!!
何屋さん？

ラーメン屋と焼肉屋と居酒屋をFCで展開してるよo(^-^)o

187さん バレたら直してOK、直さないと再度指導、これで改善しなければ営業ストップ！

二百万の投資で月売り五百万くらいの飲食店できませんか？

大雑把過ぎてﾜﾛﾀ

スレチだったらすみません
地方都市の飲食チェーン店の本部に中途入社しました。
いままでチェーン店、ホテル、オーナーシェフのお店などで
サービスの仕事をしてきた経験を生かして、赤字店舗の売上アップを
実現したいと思っているのですが、
内情を知ってビックリ！
同族経営の会社で、現場の知識が皆無の人達が
司令塔となってる。
飲食の会社で現場上がりの人が全くいないところってよくあるのでしょうか？

ほとんど居ないだろなぁf^_^;
まぁたまに天才がいるていどかな(-.-;)

だだ現場が全てではないけどね(^ω^)∩

レスありがとうございます。
やはりあまり聞かないですよね…
彼らは銀行や大家、業者とのやりとりは普通にできるのですが、
お店のメニューもほとんど食べたことがないのに(把握もしてない)
現場が持ってくる企画にダメ出しする立場なんです。
そして気まぐれで企画を現場に出しては飽きたら放置…
ここはガツンとどこかの店舗の売り上げを上げて、実績を出して
自分の発言力を強めるしかないでしょうか？

http://dougadesuyo.mine.nu/~tottoko/rwrk345_04.zip

>>196
チャンスと思うかどうかは君次第。
答えは全部自分で書いてるじゃないか！
やっちゃれ！

頑張っても所詮、ヒラ社員。君の代わりは沢山居ます。
チェーン展開する程の手腕がある経営者に対し経営方針に文句言える立場ではないと思う。
それが納得できないなら自分で開業しそのグループ店を抜くことが出来れば君が正しかった事になるんじゃないかな？

>>196です
おっしゃるとおりですね。
会社を一代で築き上げた社長は一線を退いて、社員やアルバイトに
さんざんサービス残業させて自分は事務所で毎日居眠り。
現場の経験もないし勉強するつもりはない
社長奥も息子も仕事やりっぱなしで
エステに風俗に旅行に入り浸り。

ここでの未来は望めそうにないので、
結果出してスキルアップして次へ行きます。

社外に参謀を用意していますか？賢い経営者は必ず参謀を用意しているといいます

行政書士会は、日本の活力となるベンチャー、中小企業の経営者の皆様を応援しています。

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日本行政書士会連合会
http://www.gyosei.or.jp/

>>201
えっと･･･
２ｃｈに宣伝書き込まなければいけないほど
代書屋さんもこまっとるわけね。ご愁傷様。

自称青年実業家と言われてるやつには多額の借金があるのは常識中の常識。

何とかデザイナーとか何とかプランナーとかハイパー何チャラとか
怪しい仕事をやってる奴ほど借金地獄だったりオンナたらしが多いのに
オンナはルックスや雰囲気にだまされるんだｗ

飲食店経営はその典型で資金繰りがメチャクチャ大変で、拡大していかないと
回っていけないから、一見やり手のように見えるけど、実際は自転車操業…
借金残高だけがうなぎ上りに増えて行くんだよ。

オンナは表面的にしか見ないからこういうのに騙されるｗ