【個人経営】　飲食店　【オーナーシェフ】

215改めプーさんにしました

コテハンは恥ずかしいから辞めたほうがいいですよ。無職な名前なのも恥ずかしいし。

いい加減215いじって遊ぶのやめよう

>>316
っていうかさ、２ｃｈで訊いている暇があったら
不動産屋まわってみるとか、実際にまわらないまでも
相場くらいネットでも大まかなことは確かめられるだろ。
なんでもひとに訊くような奴がどんな小さいことにせよ
事業で成功するとはとてもおもえないが。

しょうがないから、ひとつだけ一番メジャーな不動産サイトおしえてやるよ。
http://www.athome.co.jp/

相武紗希茂えww

>>327

私は　>>165（157,158）　だけど、読んでなかったら読んでみて。
うちは自己資金ほとんどなくて、内装業者に多目の見積もり出してもらって
７５０万かかることにし国金から６００万借りた。
BARじゃない飲食店で、立川まで行かない中央線の駅から徒歩６分。１階で７．５坪。
実際かかった費用はほぼ６００万。
数か月分どころか２ヵ月分の運転資金もなくて始め、なんとか５年やってる。
ウリがあったから雑誌等の取材もあってどうにかここまできたというところだけど。

>>334
自己資金はいくらくらいでしたか？

借りた６００万の他にあったのは１５０万くらい。
それも親などから借りたり、親戚や友人からの開店お祝い金だったりで
本当の自己資金はほぼゼロでしたね(苦笑）。
その上、前の店の関係者からフードカッターやプロセッサーもらったり
助けられました。

>>335
おせっかいかもしれませんが、コテハンというのは固定ハンドルネームのこと。
少し前に【215】として「ボコボコにしてやる」などと書いてた人が、
【プーさん】のようなコテハンを名乗った場合、相手にしてもらえない可能性が大です。
ちゃんとした質問がしたければ、名前欄には何も書き込まない方が良いでしょう。

ああ、そうだ、１５０万円の中には一応退職金の３０万円が入ってた（苦笑）。

まともなレスにはまともに対応いたします
荒し、叩きはスルーさせていただきますが！

仕事やめて3ヶ月ちょいの間で色んな経験を学ばせて
頂きました。【生きてることのありがたさや、学べる事の
すばらしさ。】植物も動物もなんだってそうですが成長するから
生きてる価値があるんです。たとえば【生後間もない赤ん坊が寝返りをして、ハイハイをして
そして言葉を覚える。】これは親がわが子の寝返りを出来たことに喜びを
感じるのではないのです。10年たっても寝返りしか出来なければ困りますよね。？
成長し学ぶ事に私は意義があると思っております。
今経営状態がおもわしくない方も一喜一憂せず諦めづに頑張りましょう。
今生きてることに心から感謝すれば自殺など考えることもないと思います。
私のようなガキが偉そう言いやがってと思われてもしかたがありませんが。
私は結果がどうであれ今生きていられる事、そして私を生んでくれた両親
同僚には、ここの本当に感謝の気持ちでいっぱいです。
いつか世の中に恩返しが出来ればと思います。
私はは宗教や神様は信じません。ただ苦しいばかりが人生ではこの世に
生を受けた意味がありませんよね。
皆様の健康を心からお祈り申し上げます。

神様信じてないのなら、誰に祈り願ってるの？誰も対象にしてないなら、宛名のない郵便物だよ。


どこにも届かない。

↑荒しＳＴＯＰ！

何でレスが止まるのか？
自分のカキコよーく見返してわかんないんだろ？

他が荒らしてんじゃねんだ。
おまいが荒らしてんだ。

普通の人には真面目に対応いたします

皆さん頑張りましょう

コテハンみると無職プーのようですが、あなたはいま無職ですか？それとも現在経営者なんですか？

>>344
私の過去のレスを見てもらえばわかると思いますが、
手持ち1000万円で開業できないかと思っております

今は無職です

居抜きで考えています

名前で検索してみました。どういう人だか分かりました。

最低限ラインの予算はあるのなら、賃貸物件を決める前に、まず各種技術を学びましょう。
接客、調理、簿記、指導力、経営者としての精神修養を修めて来て下さい。
場合によっては１年以上掛かるかもしれませんが、開業即失敗にならないためにも、
ぜったいに外せない項目です。

>>346
1000万円で可能でしょうか？
運転資金として200万円は置いときたいのですが

２００万でもできますし、２０００万でも足りないかもしれません。
要は、何をやる予定なのかはっきり決めていることと、経営者自身にどれだけの技術と節約ノウハウがあるかです。

>>347
ふつう１０年店がもてば成功と言われるのが飲食だよ。
飲食店の９割が５年以内に閉店する。
５割は１年以内に閉店する。
つまり背水の陣でなけなしの金をつぎ込んで飲食を始めるというのは
根本的にナンセンスだということだよ。
１０００万あるんなら地方でアパートでも１棟買いしたほうがいい。
地道に増やしていけば２０年で１０倍にすることもできる。
せっかくのタネ銭は有効に使おう。

>>349
それ根拠は？
俺の知ってる店(家の近所とか)でもほとんどの店が5年以上やってまつよ

>>348
レスありがとう！あとで語りましょう！

ところでプー氏は何をやりたいの？飲食業？バーとか飲み屋？
まったくそこのところが分かりませんね。
スキルあるの？

飲食なんてのはちょっとした金さえあれば
誰でもはじめることが出来るんだから、
廃業率の高さが難易度を示してるわけじゃないよ。

一年以内に閉店するのはバカ以外の何者でもない。
今から地方のアパートを買うバカと同レベルのバカ。
そんなバカが半分もいると言うだけの話。

>>351
飲食業です！

いや、だから、ラーメン屋とか鉄板お好み焼き屋とか、すし屋とか高級フグ料亭とか、宅配ピザ屋とかマクドナルドのハンバーガーとか、
もっと具体的な提供メニュー種類を聞いているんだが。日本語は理解できますか？

無職プーの妄想なので、具体的なトコロは突っ込まないであげてね

まず、未経験あるいは経験面に不安があるなら、とりあえず飲食業に就くべき。
金があって、経験に乏しい場合は、フランチャイジー支援があるか、独立コースがあるところがいい。
なにはさておき、やってみることが大事だよ。

皆さん助言ありがとうございます
やりたい業種はあるのですがそれは伏せさせてください
経験は多少はありますが、まだ経験めんに不安があります
もう少し経験をつみたいのですがなかなか募集がない

>>355
私が気にいらない人はスルーして下さい。

そうでない人は真面目に語りましょう！

底辺の人達が集まってるスレはここですか？

さっきフランチャイジーとか書いたけど、フランチャイジーはフランチャイザーを儲けさせるだけの仕組み。
一番よいのは、やはり自分ですべてやること。
若いなら見習いから。調理オペレーション1〜２年、マネジメント３〜５年、商品、物流、人事、総務経理人による。
多分必死で１０年くらいやったら、そこそこやれるんじゃまいか。
ただ問題は、そうやって何人かに一人の逸材がやっても、１０年やれるのは１/10人とか。
もちろん努力・能力ではない。馬鹿でもない。
逆にたいした努力もせずにやれてる、てか儲かってる香具師もいる。
賭けなのかな。

>>358
底辺？どこですか？
俺は大阪です

まあ、とりあえず、君より下はいないだろう。

>>360
大阪はかなり底辺だよ。
ヤクザ、同和、在日など飲食店の敵が多い。
もし開店予定が大阪なら考え直したほうがいいと思う。
引越ししてでも別地域で開店することとをお勧めする。

オオサカは多少の経験だけで開店してやってゆける地なのですか。ぬるい街なんですね。

>>362
そうですか
兵庫のほうがいいですかね！
底辺って何です？

>>361
>>363
いい加減荒しやめなさいよ！おバカさん！ここで鬱憤晴らすなよ！

無職プーが毎日無為に過ごしてて開業できるんですかできないんですかやる気あるんですか？心の病気なら先に通院したほうがいいですよ。いい意味で。

>>365
何度も言わすなよ！私が気にいらなければスルーしなさいよ！おバカさん！

そうでない人は真面目に語りましょう！

これ以上は荒しに対してはノーコメントです

わかったか！鬱憤荒しバカ！

>>365
まともなスレも書けねー癖に生意気なんだよお前ｗ

まともなレスにはまともに対応いたします

まともな質問です。プーさん、なにか持病はありますか？
通院したとか強制入院だったとか。
あの、自宅改装スレですっかり１に騙されたものでね。つい気になる。

>>370
どういういみでしょう？
自宅改装スレ？持病と何か関係が？

これだな。つっこまれる度に１の自分スペックがどんどん変わっていくメンヘラー。
服飾店を何店も経営してて、でも店にはでなくて問題なくて、
人工透析してて、でも味見するのに問題なくて、
結婚してて、でもぜんぜん旦那の希望は無視で。
結局、通院している人の妄想だろうと指摘されたら店板から逃亡ｗ

◆◇◆自宅改装で飲食店経営◆◇◆
http://money5.2ch.net/test/read.cgi/management/1170222585/

で。
>>371さんは、いくつぐらいの年齢のお人？いろいろ経験ありそうですね。

>>371

ねえ、なんでこのスレで聞いてるの？新規開店ならここに行けば？
http://money5.2ch.net/test/read.cgi/management/1163569457/l50

通りすがりのﾘｰﾏﾝです
個人経営たいへんですね
ｶﾞﾝｶﾞって下さい
応援age

小規模なお好み焼き屋やりたい気がするんだけど店出すのにかかる費用など知ってる人いる？

それぐらいぐぐれ

>>372
30歳です
経験は半年です
職種は伏せさせてください

>>374
応援ありがとうございます
頑張ります！！！

がんばれーがんばれー無職がんばれー　何を頑張るのか理解できないけどとりあえずがんばれー

>>375
規模にもよりますが参考までに！

物件取得費　　200万円
内装工事費　　900万円
設備工事費 　300万円
厨房設備工事　100万円(リースを利用)
食器備品購入費 50万円
什器備品費　　 80万円
前家賃　　　　 75万円(3ヶ月分)
運転資金　　　200万円

俺の場合、借り入れが難しいので、1000万円で居ぬきでできないかと考えています。
昨日、起業の本を買ったので今から読みます。

>>378
荒しｓｔｏｐ！殴ってやろうか！おバカさん！

<<殴ってやろうか！おバカさん！
プーさんこんにちは、ネットでは人を殴れないですよね、だから自分が無意味
と思われる書き込みに対して無視するのが一番だと思いますよ。
じやないと出来ないことを書き込む人→プーさん、じゃぁ出店計画も出来ない
ことを書き込む人→プーさん、みたいに思われるかもしれません。
商売すると色々なお客さんと出会います、まさに２ちゃんのように。

>>379
損益分岐点売上高は、どれくらいになると考えてるの？
それがわからなければ、やめたほうがいいと思う。

>>375
どのくらい小規模？
テイクアウト店舗なら３００万でお釣りが出る。
通常店舗ならどんなに安くても１０００万近くは覚悟しないとね。
内装費と店構えだけで５００万は飛ぶ。
問題は立地だと思うよ。

まあ、お客様商売は、接客がほとんど。
こんなところで、あらしに振り回されてるようじゃ、無理無理w

>>379
３０坪くらいですか。なかなかでっかい倒産物件をお探しなんですね。

>>381
わかりました。荒しはスルーします

>>382
今から考えます

>>385
いえ。20坪ほどです
この金額で30坪は不可能だと思います。

その狭さでその見積もりって、ザギンにたこ焼き屋でもだすんかいな。
ちょっと計画狂ってるぞ。勉強したまへ。

>>387
？？？ｋｓｗｋ

こんばんは
僕は中華の調理師をやってます
5年働き開業をしたいと思うのですが仕事仲間の中国人いわく小さな店なら300万くらいでオープンできるそうです
例えば席数15席くらいのラーメン屋なら300万もあればオープンできると私も思います
自営は低資本で如何に利益を出して金持ちになるかだと思います
皆さんはオープンにお金をかけすぎではないですか？誰か教えてください

ここは質問スレではない！

自分は、１６０万でしゃぶしゃぶ店オープンさせたよ。年商２５００万位です。

>>389
300万円でも出すことは出来るよ
でも知識と経験と看板と人脈
全部タダそろえることが出来る?

人脈が必要になるのは具体的にいうと、どういった場合ですか？

内装工事だけでも安くて坪45万円です
20坪なら900万円です
そのほかに
物件取得費、設備工事費、厨房設備工事費、運転資金等等…
スケルトンなら1500から2000万円は掛かると思います

出来るだけ借金しないで、安い土地に安上がりな店舗、
一年分とかの余裕資金を確保して開業するのは一見堅そうだけど、
素人同然の料理、内外装まで安っぽい店じゃ客は来ない。

それでも借金返済もなく生活もなんとか出来てりゃ
そのうち良くなってくるだろうみたいな根拠のない願望で
ズルズル行くとこまでいってしまいがちだよ。

そこであっさり見切りをつけられるならまだマシだけど、
なんとかしようにもまともな金融機関は相手にしてくれず
高利なお金に手を出したりしてジタバタしたりするんだよな。

>>394
なにそれ。よっぽど変わった業種か、さもなくばあんた騙されているよそれ。

>>396
もう少し勉強しましょう
内装費だけでも通常なら坪60万円といわれています
安くて45万円です
スケルトンなら初期費用1500から2000万円は掛かりますよ

おいおい。おまえさんのその特殊な業種って、タイル張りでもしないと営業できないんかい？？

>>398
スケルトンってわかりますか？

少し勉強すればわかると思いますが…

1000万で開業できるならもうやってるよorz

天井壁なし下は土のままからの賃貸物件だが？？店板でベーシックな質問しとるまえに、無職を恥じろ。
あほな内装残してあるとかえって撤去費用かかるんだから、そういうところほど前の借主が倒産とか夜逃げとかじゃなく、
いい退出したってことなんだよ。

居抜きってのはつまり現状復帰もできてない倒産物件だってわかってんのか。そんな物件また倒産者だすだけだわ。

>>402
ボタックリと思うなら、スケルトン20坪でいくらで開業できるか言ってみろよ

だから何の店を希望しているのか言わなきゃわからんだろ。
ユニット持込で済むFCチェーン店じゃないことだけはわかるが。

>>389

たしかに運が強けりゃ格安物件に出会う可能性もある。
近くのラーメン屋は、席数１１〜２の前のラーメン屋が潰れた跡に
居ぬき１５０万円で入って今４年目。
東京郊外の駅から徒歩５分の商店街。
オープン時の総費用も３００万かかってないと思うよ。

>>375です、皆さんのご意見参考にさせて貰って考えますね。

>>406
10坪程度のカウンターだけってなら1000万円でできると思います

１４坪の中華居酒屋やってるんだが、居抜きで内装費３５０ﾏｿでした。

どれだけ開店にお金かけるかは、どういう店をしたいかにかかる。
例えば
>近くのラーメン屋は、席数１１〜２の前のラーメン屋が潰れた跡に
居ぬき１５０万円で入って今４年目。
味が平均できる調理レベルがあり、接客サービスが好きで、莫大な売り上げはいらない。
保健所が文句言ってきても、聞き流す。やってければいいのさ、ならOK

>内装費だけでも通常なら坪60万円といわれています
安くて45万円です
スケルトンなら初期費用1500から2000万円は掛かりますよ
今風なおしゃれな店。保健所に文句を言われない厨房機器。
導線やらもよかろう。自分のわがままを叶えたやりやすい店。もちろんこれもOK

どうしたいのか。それに投資してどれだけ回収できるのか。
この計算ができりゃ、何でもやれる。できなきゃつぶれる→破産

喫茶店なら、天井つらず、壁も化粧板ならべて、内装３００万てとこだね。
クーラーやらユニットトイレやら入れるともっとかかるけど、１０００万もしないよ。

しかも、保健所の営業禁止は人命に関わるので法的強制権があるのを知らないようだし・・・。

>>407

カウンターだけのお好み焼き屋？
流行らなさそう・・・

てか、経験のない無職のプーさんが何他人にアドバイスしてるんだよｗ

>>411
経験はないですが多少なり参考になればと思いアドバイスしています

>>412
どこで拾ってきた知識か知りませんが、どれも参考になりませぬ

和食系（定食、割烹、懐石）の店で客席35席で年商3000万位。
主人、嫁さんが軸なり、アルバイト2人雇って
夫婦の年収は普通は幾らぐらいでしょうか？

>>414
利益率は通常１０％ほどと思われます
しかし人件費を安く上げています

人件費が通常２５％とすると７５万円
アルバイト２人で２５万円/月
７５万円ー２５万円＝５０万円
【５０万円＋３０万円(利益１０％)】×１２ヶ月＝９６０万円ほどではないでしょうか

>>プーさん

けいさんマチガッテルヨ！
そんな計算してたらアナタの店モウカラナイヨ

さすが３０才で経験僅か半年だけの事はあるな、
妄想で頭がいっぱいで、自分の計算の答え見て
　「アレ？なんかおかしいな」
って思わなかったんだねWW
きっと
「この夫婦ボロ儲けやな、オレも早く…」
とか考えてたんでしょWW

>>414
正従業員がいないようだから、その予想の売上げを下回ってますね。実際は年商１２００万〜１５００万あたりではないでしょうか？
本当に満席回転してたら、バイト雇用２人きりじゃ足りないからね。
さらにそこが賃貸物件なら、収入は３００〜４００万かな。

そうそう、17〜22時くらいで客単4000の25人平均やったら
700万ほどの収入が妄想できるけど、
定食もやってるってことは、ランチもやっててアルバイト二人は200時間以上入ってると思う
数字上はそれでも600はありそうだが、それは店主の腕前あっての事、
実際は35席一人はキツイ
それでもうちより儲かってるかな？

>実際は年商１２００万〜１５００万あたりではないでしょうか？

その程度の年収なら下手すりゃ赤字申告だな。
赤じゃないにしてもなんやかんや控除したら
課税最低限は下回るはず。

>>416
いや、この売上でバイト２人ならこのけいさんであってます
F/Lコストは売上の５５％が理想です

利益率は通常１０％です
原価率は３０％で計算しました

何で君の理想の数字が現実の話と合致するんだ？
根拠は？

>>プー

モンダイ
　　　一年は何ヵ月あるでしょうか？

�@10ヵ月
�A12ヵ月
�B14ヵ月

>>423
36ヶ月

埼玉　東武越生線、駅歩2分1階2階（住居）で58坪何屋がいいのだろう？

>>424　　　　　　　　　　　　
そうそう！おまいは三年に一度しか年取らんから人の三倍長生き出来て、
そやからそんな悠長な――――――――
って　　どあほ

まあまあ、落ち着け。

プ〜は、もっと、まともに答えようとするだろうよ。
それが、限界なんだがな。

>>425
自分で出来る事をすればいい事、
和食の経験があればそれを活かし、地域のニーズに合った形態をとればいい。
中華なら中華、フレンチならフレンチ、ご自分の経験に照らし合わせてね
金だけ出して人を雇ってやるつもりなら飲食は諦めましょう。

みなさん、レス有り難うございました。
営業時間は11〜2時、5〜9時で週一の休みです。店舗併用住宅です。
アルバイトは7人（高校生含む）いますが常時1〜2人で回してます。
合計で月25〜35万位支払ってます。（時給750〜800円）
書き忘れましたが仕出しもやってます。（飲酒法律が変わってから）
開店10年目で毎年3000〜3200万ほどの年収で
今年はちょっと下がって2900万でした。
でも経費を抑えたのでアラリは100ほど伸びましたけど・・
申告は税理士さんに頼んでますので良く解らないのですが
消費税は45万位払わなくてはいけないそうです。
帳面上は嫁さんは月15取っている（実際はない）事になっていますし、
仕事では使わない自家用車のローン（月5.5万）や維持費も経費となっています。
まともに申告していたら私たち夫婦の年収は幾らなのか気になったので質問させて頂きました。
今年の申告書は手元にありますので見方の解る方は教えて下さい。

分析してみた
まともなレス・・・１
本人がまともと思いながら周りからおかしいと思われてるレス・・・２１
おバカなレス・・・１０
ちなみに

295 名前：215分析 [] ：2007/03/08(木) 23:58:44 ID:gIHyjDwa0
まともなレス４
おかしいレス２０

まとも：おかしい＝４：２０＝１：５
よって215おまいはおかしいww

>>429
税理士に聞けよ。年収と年商の違いもわからない自称経営者さん。

>>429
時給やすっ！
ええなぁ地方都市w(失礼
しかし儲かってますねぇ（＾＾）
まずはその一人で3000万を捌けるあなたの腕がうらやましい

自営業は年商が年収なんだけどな。
月給取りと単純には比較出来ない。

>>429が聞きたいのは、年収でも年商でもなく、可処分所得のことだと思われ。
今流行の言葉でいえば、キャッシュフロー。
税理士でも、説明できる人は少ないだろう。

私はできるけど(笑

>>423
１年１０ヶ月で計算してたorz

そういうレベルではないんでないだろうか・・・・・・・・・

>>422
オレの理想ではありません
経営学です

>>プーさん
悪い事は言わんから、多少業態が自分の思ってる店でなくても、経験の為に働いておけ
せめて三年、経験を積み、勘を磨き、技術を習得しろ
お前さんのどこかずれた発言は、実務経験が少なさから来る、恐いもの知らずの思い込み
飲食業は技術職やで、どんだけすごいアイデアがあっても、それを活かす技術が無ければ成功は無い
お前さんかって店をやりたいんじゃなかろう、店をやって成功したいんやろ？
三年辛抱したら自己資金も増えるし体力も付く、成功の確立も上がるから　

昨日は煽って悪かったな

店と住まいが一緒なので生活費も光熱費もゴッチャになるので
結構、数字は操作（？）していると思いますので
申告所得は夫婦で400位ですが、実際には700位だと私は思っているんですが
嫁があまりにも金が無い、金が無いと言うモンで実は私が思っているほど
儲かってないのかな？と最近　強く感じます。
ちなみに　原価率は37％位だと税理士の先生に言われました。
やはり、嫁の言うように当店は儲かって無いのでしょうか？

>>439
４００万。だいたい世間的にもそれぐらいだね。
儲かってないね。

>>439
> 申告所得は夫婦で400

専従者給与と自分の所得をあわせた数字ということ？
実際には、700って、どうして上がるんだろう・・・・・・・

４１４氏の文章から受ける感じを羅列してみる
・仕入れはぱーぱー　在庫切らしてから慌てる
・閉店後の廃棄ロス多し。ロス率下げるは、賞味期限切れ食材を使用しちゃうことと思っている。
・従業員管理できてない。バイトの給料は気分しだい。
・光熱費を理解できてない
・ずいぶんと高い宣伝費やリース品をつかっている。飛び込み営業の口車に乗せられて。
・レジから金抜いて遊びに使ってしまう性分　結果支払いができなくて奥さんが困窮
・マイカーは高級車で当然だと思っている
・自分で貯金したことが無い。
・家族、とくに奥さんを疑っている。愛してない。同様に、奥さんから信用されてない。愛想がつきている。
・低学歴なのに、それを克服する努力をしてない。子供に尊敬されてない。

このうち５ポイント以上はあたるんじゃねえ？

嫁に月15万、年180万の専従者給与出してるとすると
残りが220万、あれこれ控除したら嫁のほうが納税額は上になるのかな。

>>438
忠告ありがとう

仕事で使おうが自家用車のローン（月5.5万）は経費にならないよ。

　ID:UdNAsAAO0　ってなんでこんな過疎板で釣りしてんの？
真逆のこと書いててなにが楽しいの？？

>>442
酷い言われようですね・・
私の書き込みはムカつきますか？それともネタだと思われたんでしょうか？
残念ながら低学歴以外は当たっていません。
修行は和食の料理人なら誰でも知っている店で10年間しました。
10年前に開店し今までに設備投資は十分しましたので在庫の確保スペース、
人件費は最小に済ませるように調理機械の導入をしてあります。
仕入れは小額以外は全て現金です。
開店当初は宣伝費は少々かけましたが常連様が出来、経営が安定してからは
宣伝費は使った事はないです。年に数回無料で雑誌の取材があるぐらいです。
貯金も同年代の方の平均よりあると思ってます。
車は高級車を所有してますが経費で落としてます。
税務署が入れば認めてもらえないかも知れませんが税理士さんに任せてます。
なぜ、申告所得が400なのに700と思う理由を書こうかと思いましたが
何を書いても叩きが入るだけだと思うのでやめときます。

実生活にストレスを感じて生きてらっしゃるのでしょうか？
怒りよりも哀れみを感じました。

>>447

＞残念ながら低学歴以外は当たっていません。
低学歴で１点

＞10年前に開店し今までに設備投資は十分しましたので在庫の確保スペース、
＞人件費は最小に済ませるように調理機械の導入をしてあります。
食材コストダウンのやり方がわかってない、１点

＞仕入れは小額以外は全て現金です。
仕入れがいい加減に、１点

＞車は高級車を所有してますが経費で落としてます。
予想通り高級車馬鹿で、１点

さっそく４点も当たってしまった。
あとは自覚がないかもしらん。
よく冷静になって考えてみることだ。
相談する友達のない４１４さん。

>>414
消費税は、本則それとも簡易？

・仕入れに異常に細かい　在庫は絶対切らさない
・閉店後の廃棄ロスなし。ランチ、お通し、まかない。
・従業員管理に厳格。バイトの給料は必要最低限。
・光熱費にやたら詳しい
・宣伝費やリース品をつかわない。飛び込み営業も寄り付かない。
・レジに金がない。遊びに使う金なんかない。
・マイカーは中古車で当然だと思っている
・自分で貯金したことが無い。
・家族を愛してるが、奥さんからは信用されてない。
・高学歴なのに、子供に尊敬されてない。

オレは10点満点です。

414叩かれてるなあ、
最初の質問から今に至るまでの書き込み見ると、確かに感じ悪いわ、
でも大体数字は合ってると思う、地方都市でうまいこてやってるんやわ、少ない勝ち組ｻﾝですよ、たぶん
まあ性格は悪いんやろうけど

プーさんは明日から入院しますのでしばらくお別れです(涙)

ついに、自殺決行かw

４１４が叩かれる理由はおそらく

自分とこの決算書さえ読めないアホ（詳細ぐらい依頼した税理士に聞けよ）
自慢くさい話
優しくしてね、というかなり甘えた態度
奥さんと従業員たちに苦労させている憎むべき経営者
自分の思い通りにならないとすぐ逆切れ

このあたり？

まぁ、
それが
自営スピリッツ|(-_-)|

414を叩く理由はおそらく

決算書さえ読めないアホのくせに
すべての話が自慢話に聞こえてしまう
下手に出る奴にはつけあがる小市民気質
奥さんや従業員がいないお気楽経営者
暇つぶしに逆切れさせたい

このあたり

所得の詳細を嫁に聞けない時点でね・・
そんで「高級車を所有」ってトドメ。

典型的な「オラ、すげーぜ」DQN

４１４に対してそんなふうに思ってない人も多いと思うよ。

収入が夫婦で７００なら上出来だから皆羨ましいのさ。うちなんか夫婦で２００？
それに３０００万近い年商があって４５万の消費税なら安いんじゃないかな。
うちは１２００程度なのに２８万だよ。

羨ましさと妬ましさは表裏一体だからな。

羨ましいが、そこまでDQN浪費家にもなりたくないからさ

羨ましいよオレも
たくさんの売り上げ有って、少ない人件費でそれをこなし、
さらにさらに、ネットに書き込む暇を持ち、書き込みも慣れてる感じ、
ホント羨ましい

いや、全然日本語下手だったから、ネットに慣れてないと思うよ。低学歴が文章の拙さにありありと出てるし。

何千万もする高級車ならともかく月5万のローンで買えるような車だぞ。
浪費と妬むようなレベルじゃないだろよ。
低学歴でもネットに慣れたら日本語上手くなるのか？
バカはどこまで行ってもバカだけどな。

このスレで学歴など言うおまえがばか

うちも４１４とほぼ同じ規模
自家消費分などは売り上げに計上してるが
商売に関係無い物も経費にしてるわな。
例えばかみさんの洋服だの漏れの趣味の本なども。
だから実際にはどれ位の所得になってるか正確には分からないから気にはなるよ

>>464
学歴低そうだね　くじけないでね

>>465
そんな背伸びしても仕方ないだろ。
本や服を経費にしたとしてもたかが知れてる。
自営業者なら誰でもやってることだし、
リーマンとは比較なんか出来ないわけだし。
申告した所得が正確な所得だよ。

>>467

いや、見栄を張ってる訳じゃないんだが
服やなんかというのは例え話で
実際には漏れ達が使った物すべてを経費に計上してる。
税理士もまあいいでしょうって言ってるから
他の自営業者も同じ事をやってるんだろうが
結構金遣いは派手だよw
御多分に漏れず車は漏れがE350で女房が320iだしw
これで所得が夫婦で４６０マソなのかと

使いすぎ。貯金しとかないとあとで苦労するぞ。おれがそうだった・・・。

飲食店を経営するのにマジで学歴は大切だと思ってますか？
最低限の常識を身につけていれば十分お店は経営できると思いませんか？
報酬や信用は学歴では無く、能力に見合ってある訳ですよね。
それに弱い部分をお金で解決するからソコに需要が出来、仕事があるんでしょ。
学歴に拘る方はさぞかし素晴らしい学歴なんでしょうね。
それほど立派な大学にまで親の金で行かせてもらって貴重な時間を使ってまで
料理人になる方が親不孝でバカだと私は思いますけどね。
低学歴な為、文章力が無く上手く伝えられませんが
ココは所詮、匿名で好きな事を書くお遊びの場でしょ。
全くのウソを書いているならともかく、
事細かく文章を考えながら書くヤツの方がどうかしてると思いますよ。
っと書いたら開き直りだ、アホだ、性格が悪い、自慢話とか叩かれるのでしょうね。
叩きの方はまず自分の事を書いてくれませんか？
最終学歴、経営状態など事細かく。
人に偉そうに言うのはまずそれからでしょ。
宜しくお願いします。

腹が痛い
学歴あるのに飲食？
大卒も中卒も一緒の仕事に付いたんだろ
エリーと外れのドロップアウトだろが‥
ニートじゃないだけ誉めてやるよ！
せいぜい稼げよ！

ﾆｰﾄﾊｵﾏｴﾀﾞﾛw

なんでそんなに低学歴ギレで大暴れするんだか。
人並みの知識と教養を学んでないのが劣等感になって、鬱屈しているのだろうか。
低学歴DQNでも、収入で見返せばいいじゃん。ばんがれ、中卒。

高学歴崩れは かなりクセ悪し！上から言葉言うくせに　利益少なくうんちくタレ多し…世の中、理屈より利益だよ！政治家に成るなら別だか…

>>473
切れてないっすよ。

こうして有益なスレがまたニート工作員によってつぶされていくのであった・・
アーメン

>>476
学歴厨なんか来る所じゃなかったのに、プーが釣ったと考えられる。
よってスレつぶしたのはプー

ナンダカ、シラケッチャッタネ・・

学歴厨って、自分の学歴自慢オナニーカキコだから厳密には違う。
低学歴DQN攻撃だろ。

これから小さいながらですが
レストランバーをやります
趣味がこうじての映画のDVDがたくさんあります
それを店で雰囲気づくりの為にDVDを常時ながしたいのですが
どうでしょうか?
もちろんサスペンスやホラーはながしません
満席で15人位の小箱で
32インチ位の液晶テレビを備え付けようと思うのですが…
ありきたりですか?

回転率が下がるのでかなり厳しいと思う
漫画喫茶との差別化が課題
あと著作権だいじょうぶ？

>>480
それ、無許諾なら違法。営業停止処分くらうよ。

営業停止処分をくらうほど客が来ればな。

>>480
開演時間に間に合わなかった人は来店してくれないリスクもあるのでは？

そうだな。客ゼロで、営業時間中にかかわらず店主が自分のコレクションを鑑賞しているんなら無罪だな。

不動産管理（自社所有ビル三棟・テナント約70）やってるんだけど、ここの皆さん本当に経営者ですか？
内装とか、ウチのテナントの話と違いすぎ
あと、消防検査と保健所指導とか知らないのでしょうか？

>>486
お前が世間を知らなさすぎ
自社で扱ってる物件が全ての物差しですか？

>>486
地域でだいぶ違うようだぞ。

そうですね。
個人経営の店なら、千差万別なんでしょうね。
坪45万内装かけて、10席20席とかの店って儲け出るとは思えなくて。よっぽど賃料安いのでしょうか？
三年前に一階でOPENした居酒屋は坪55万の内装でしたが、前が物販だったので、用途変更して消防設備付加で別途200位かかった。120坪で、月2000万くらいの売り上げです。
マックとか、ロイホ、和民、モンテ、吉野家、牛角等チェーン系の開発とも話しましたが、座席数で売り上げの上限は決まるモノではないでしょうか。

>>489
月2000は開店当初の売り上げでは無いのですか？

これと同一人物のようだが妄想ぽいポイントが数点あるように感じる。


113 名前：デベロッパー[] 投稿日：2007/03/23(金) 00:19:39 ID:kR0r1aZOO
>>46
半径１キロ以内の住人
古いね、最近は店舗開発の際には、昼間人口と夜間人口を考える。まぁ、チェーン居酒屋は大概『駅近』でないと検討もしないが。
モンテ、庄屋、和民、養老、ガスト、ロイホ、吉野家etcの開発部と商談した実感。

はい。これも私です。
妄想ですか。まぁ、地方のビルの営業開発なんてあまり一般的でない職なんで、妄想と思われるのでしょうかね。
企業との出店交渉が多いので、個人経営の方の話が解らないです。
居酒屋の売り上げは直近六ヵ月の平均です。日報提出してもらってるんですが、週単位でやっぱり波はできますね。

チェーンと個人じゃ数字はだいぶ違うぞ。
不動産屋スレへ池

　帰りなされ。

「パチンコ・パチスロ喫茶」を将来、余裕があったら道楽でやってみたい
昔の名機、「大工の源さん」「黄門ちゃま」「フィーバーパワフル」スロの「北斗の拳」・・・etc
もちろん遊技自体は無料で、全台打ち放題にして、
玉は循環式にして、釘は自分で叩いて目一杯広げて・・・
コーヒー１杯1,000円でも来る人は来るな
あー、なんか考えただけでもワクワクする
でも儲からんだろうな〜ｗ
ホント道楽だわ
この広い世の中、どこかで既にやっている人いるかもな

あるがな
パチンコ屋だけど

厨ｲﾗﾈ･･･ｷｴﾛ

飲食店経営して3年なんですが、見切りを付けて撤退しようと思っています。
スケルトンから作った店をまたスケルトンにしてかえすのは勿体ないので、譲渡先をさがそうと思います、経験者の方おられましたら、譲渡先の見つけ方や、ビルオーナーへの話の持って行き方、その他注意点など教えて下さい。

>>498
どこに店舗があるの？
大阪だったら、物件譲渡専門の真面目な業者があるよ。

全国区だったら、ベンチャリの関連会社にあるはずだよ。
調べてみ。

＞＞499
ありがとうございます、まさしく大阪です、業者名出していただいて差し支えないでしょうか？
やはり専門の業者が有ると言う事は、それなりの特殊な手続きがいるのですね。

>>500
大阪だったら、オンデックがいいよ。
http://www.ondeck.jp/

このサイトをよく見て考えたらいい。
売却の際は、前年の確定申告額から売却額を算定するし、正当な額になると思うよ。
もし赤字だったら、それ相応な額だが、スケルトンにするよりましだし。

俺の店は、結構いい値で売れたよ。

＞＞501
ありがとうございます、参考にさせていただきます。

ちゃんとＩＤと書きこみ時間差に留意した宣伝乙。

＞＞503
宣伝って・・・
確かにそう見えますね、スミマセン

＞＞501
いらぬ疑いまでかけられて、申し訳ないです

有意義な宣伝ならおっけー

「大・人手不足」時代がいよいよ現実に

乗り越える最大の武器は、経営者自身の「熱き思い」にほかなりません
最近、飲食業界内で「ヒトが取れない」との嘆きを、よく耳にします。
社員、アルバイトを問わず、求人情報誌に広告を出したくらいでは、
全然反応がないとのこと。深夜営業の居酒屋では、アルバイト1人を
雇うために、広告費だけで数十万円かかるという話もあるくらいです。
http://nr.nikkeibp.co.jp/blog/tooyama/20051109/

飲食店

売り上げ上がるも経常利益が低い
マジしんどい業界

飲食店は、日本人を雇えんな。
外人を半分位の賃金で雇わんと成り立たない。
オーナーだったら薄々分かると思うが。

求職を希望する人間のレベルを見てたら、つくづく日本人のする仕事じゃないなと思う。
外人従業員を雇って、人件費が半分になったら、オーナーがやっとマトモに生活できるようになる。

あの〜外国人でも最低賃金法は適用されますが・・・

もしもですが、あなたがニート学歴厨ならば出て行ってください。
あなたのおかげでまともな飲食店経営者が来なくなってます。
荒らしたいのなら他でどうぞ。
ニートスレがおすすめですよ。

私この度店舗を閉める事になった洋食屋のオーナーシェフです 現状赤字では無いので２００万円ぐらいのお金が閉めても残るのですが冷蔵庫で悩んでいます
大和冷機からリース購入した物が２台あります。もし閉店した場合は残金払わなくて良いと当時の担当から聞いていたのですかそんな事は知らないと今の担当に言われ困ってます
大和は詐欺会社なんですか？教えて下さい
トーニチと言うリース会社の取り立てもキツく夜１０時過ぎても電話あります

訴えたらいんじゃない。

リース契約なんだから、ちゃんと全部はらわんといかんがね。
契約書ちゃんとみてみ。

>>510
それはリースではなくローンです！

外泊許可をもらって帰ってきてます
今日からまた病院に戻ります４/１０ごろまでお別れです

リースと言う言葉に騙されたらだめですよ。
リースのメリットは購入時の借り入れの手続きが楽なだけ。
金利も高いしね。
残金は払わないといけないよ。

>>514
それはローンです

リースは何年リース料をはらっても自分のものにはなりません

リースのメリットは、
・機械が壊れても修理が無料
・設置工事費、購入費等の初期費用が不要
・経営がうまくいかければ、やめればいいのです(それ以上お金を払う必要はありません)

デメリットは
・リース期間が長ければ新品が買えてしまいます
・リース料は減価償却費にできますが、購入より割高です

それはローンです

>>510
リースでしょ？
リースなら、期間が終わってもあなたのものにならないよ。
だから、うっぱらうこともできないよ。

>>515
馬鹿が来た。
リース残期間も支払う契約が一般的だから、おまえが開業するときにはリースやめとけ。
会社法人であっても経営者が連帯保証人させられるから、逃げられないぞ。
リース料は減価償却じゃないから、全額経費繰り入れだし。

それはレンタルです

皆さん、リースとローンの違いがわかりますか？

ウチは前の店から受け継いだ機械のリース料を、５年のリース完了後、
ウチのものになるといわれてそのまま引き継いだ。ウチでも使う機械だったから。
でも完了後に引き取ると言われて、機械の会社にそんな話は聞いてないと談判したら
買取になった。５０００円で。
契約を取る時にはいい加減なこと言う社員が多そうだ。

リースと言う基準がどんなものか知らんが、契約次第だと思っていた、
リース組むときに聞かれたよ、何年のリースで満了後はどうするかって、
うちもちょっと騙されてる？

リース
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%82%B9

リースやった事ありますか？
リース期間終了後は超安値（何千円）で買取できます。

うちはコンベクションオーブンのリース期間終了後
粗大ゴミと化していた電子レンジ（家庭用）を
オーブンの代わりに持ってってもらいました。

業者によるけど話の判る人もいるようですな。

>>519
お前は馬鹿か？
リースと言いながら実態は途中解約できない契約なんだよ。
世間知らずだな。
知らないなら黙ってろ知恵遅れ。

日本の原価償却システムが面倒かつ節税にならないので、トータル割高であってもリースするんですよ。
社会経験のないプーさんとやら。

プーの相変わらずの人気にはただ嫉妬するばかり
ところで、うちの店に定期的に現われては悪口ばかり書くブロガーかいるのだが、よい対策は無いかな？うちの近所では知名度は高いみたい

どちらかだが？
訴えてやめさせるか、クレームをつける客はいい客と踏んで対応するか

不確かだが、プーが言ってるようなリースもあるようだ。
メーカー母体のヤツで・・・

いや、プーはちょっと聞きかじった理解できてないことをさも自分が考えたようにいう香具師であることは重々認めるが・・・

プーって精神病で入院かね？
そんなに頻繁に入院しなきゃならないような身体の持病持ちなら、開業をあきらめるものだが。

　　　　ﾘｰｽﾅﾝｶ､ｼﾗﾅｲﾓｰﾝ
　　　　　　　 |＼
　　　　 　　　|ヘ|
　　　　 　　　|ヘ|　　 　 　　 ／￣￣￣￣＼
　 　 　 　　　|￣|　　　　　（　　人＿＿＿＿）　 　　　__
ﾋﾟｭｰ　 　　 （∃⊂） 　　 　|ミ/＃　ー◎-◎-） 　 　 (　)
───　　 └┘＼___ 　 （６　　　　　(_　_)　） 　 ／ /
　　　　　　　 　＼／　 ＼｜　∴　ノ　　３　ﾉ／　＼/
────　　　ヽ　　 　 　 ＼＿＿＿＿_ノ　 　 　/
　 　 　 　 　　　　`､　　　 　　 　　 `''''"　　 　 　／
──────　 　＼　　 　 　　　　 　 　　 ／
　　　　　　　　　　　　　/　ヒキウヨニート　　|
───────　　/ 　 　 プー　　　　　　 |

ウチの嫁(過去に容姿を中傷された過去有り)のブロガー対策
写真を撮った敵には話し掛ける
うまく取り入ってブログ名を聞き出す
その場でノートパソコンから見てプライベート情報を拾いだし
悪気無さそうに周りのお客さんとかに漏らす
「エー！夏までに10キロも痩せれるんですかー？」
「変わった趣味お持ちなんですねー」
もちろんその場で書き込みまでする
その為にミクシもやってるし、アドレスも複数ある
近所でブログやってる奴はチェックもしてる
女ってこわい

うちも時々ブログに書かれるけど、たいてい誉められてるから無問題
料理の写真撮ってる人がいれば数日後に検索かけてみる
しかし、容姿を中傷されるってのはひどいな
奥さんの反撃に一票

アリの巣コロリってあるじゃん。
蟻の行列にポンと置くと、一瞬ビックリして列が乱れる。
邪魔だなと言わんばかりに迂回する列が出来る。
そのうち好奇心旺盛な一匹がアリの巣コロリに入る。
そいつをマネして何匹も入る。
毒とも知らずにツブツブを運び出す。一匹が一粒づつ。
いつのまにか行列はアリの巣コロリが折り返し地点になる。
黄色い粒と黒い蟻が作り出す模様は綺麗で見てて楽しい。
一匹が一粒づつ、丁寧にせっせと毒の粒を運ぶ。
せっせと、せっせと、せっせと、せっせと。
蟻さんって働き者だなと思う。俺も頑張らなきゃなと思う。
次の日、あれほど沢山いて俺を困らせた蟻が一匹もいない。
ほんとにいない。探してもいない。泣きたくなった。
このﾚｽを見た人は４日後にあなたの大切な人がいなくなるでしょう・・・・
それが嫌ならこのﾚｽを５つの板にｺﾋﾟﾍﾟしてください。　
信じるか信じないかはあなた次第です。

経営者じゃない奴ならまだしも、ガキはお断り

こんばんは＾＾　来年あたり飲食店を開きたいのですが、何分　超初心者
何も　知りません。　ご指導宜しくです。

なぜか新規開店相談スレよりこちらで聞く人が多いのはどうよ
まあ、どんな店をどんな規模でどこに開きたいか、情報をちゃんと出してくれれば
親切な人が応えてくれるよ

でも超初心者って経験ゼロってことじゃないよね
経験ゼロならまずどこかで経験積んで来なさいよ

今日も一時帰宅してます
あと１０日ほどの入院です
また宜しくお願いします

皆さんが言っているようなリースもあるのですか？

>>525
てめーちょーしこいてんじゃねーぞ

>>526
原価償却　×
減価償却　○

真面目なレスには真面目な対応をいたします！荒しのレスにはそれなりの対応をいたします！

ちなみに私は社会経験０ではないです
半年ほど飲食業の経験有りです

半年だけ働いたプーなら、うちの３年目のアルバイトのほうが優秀だぞ。

>>540
３年のアルバイトが店を出して成功できますか？

私にはノウハウがあります！

↑
うわ、ホントに知恵遅れだわｗ

ノウハウって、脳内設計図のことかな？
はやく精神病院にカエレ

>>541
それは、アルバイトから社員になって、
オーナーになったオレに対する挑戦か？

喫茶を開業する予定です。モーニング、甘味ですごくよかった物ありまさたら、教えてください

トースト、サラダ、ゆで卵付き
小倉トースト、納豆トーストは絶対必要です

〉546納豆トーストですか？人気ありますか？すごく気になりました

できればサラダは削りたいな
野菜が高値の時、腹立って来るんだよな
トーストとゆで卵だけでいいんじゃね

>>465
>例えばかみさんの洋服だの漏れの趣味の本なども。
なんでも経費に出来るものなのでしょうか？洋服屋で買った領収書って
何代って書いてもらってるのですか？
例えば家で使う電化製品でも経費にしても大丈夫ですかね・・・・

当方飲食店経営　年商２４００万、所得６００万位
少しでも所得税やら、国保とか納める金額減らしたいと思ってます。

服なら福利厚生費(制服として考えてみる)
本なら新聞図書費(飲食店なら、店先に書籍関係置くこともあるでしょ)
10万以下の家電なら、消耗品費(まぁ電気製品は壊れるもんです)

で落とせないこともない。

経費で落とすとかの前に、稼げよ。
で、使っちゃうんじゃなくて、貯金しろよ。
節税ごっこはあとで困るぞ。仕入れ資金ショートして泣くのさ。

>>539
いいから知恵遅れが治ってから出直して来い。

>>545
他店との違い(売り)はありますか？

なければこのご時勢、勝ち残るのは難しいと思います

>>549
税理士さんへ相談してみてはどうでしょう？

プー神の言うとおりにやれば、あなたの店も繁盛店の仲間入り

>>555
でも私もまだ計画段階なんですよ

あんたはまずカラダだかココロだかを完治させてからだな。それまで来るな。邪魔だ。

>>554
利益もたいしたこと無いので、税理士とは契約はしていません。
税理士に払う報酬を考えたら、自分で勉強したほうが、
節税になると考えています。

>>558
そうですか
大変でしょうが頑張ってください
ちなみに自分でするには税理士3級同等の知識が要ります

３級って・・・・。税理士はソロバンじゃねーぞ。

>>560
どこかでそう聞いたのですが違いましたか？

居酒屋酔芙蓉は変な店だ。

>>1-200

おいおい、いい加減、誰かプーにいい病院を紹介してあげろよ。

恐れ入りますが、このような方が来院なさるのは病院側としても支障がございまして…

>>564
>>565
氏ね

>>566　あなたは誰？

＞どこかでそう聞いた

という、正に耳かじりレベルで人にアドバイスしようとか、根拠のない「ノウハウあり」と断言する辺り、末期的な脳内経営者です。
予後不良。

ってか、ノウハウあるならさっさと開業すればいいじゃん。

釣りだよ。釣られてるのに気づけよ。

釣りだってことはわかってるよ。わざと釣られてるってことに気づけよ。

釣り人は愉快犯。
スルーが基本。
釣られるのは真面目なバカ。
わざと釣られるのは真のキチガイ

何でもいいやん、ヒマなんだも〜ん

>>559
ちょ・・税理士３級
簿記と勘違いしてるのか？それとも真性？
同等の知識っていうより、仕分け・記帳・Ｂ／Ｓ・Ｐ／Ｌが作れる位なら、青色申告
できます。って意味でしょ。
商業高校卒業程度のレベルで可ということですね。

税理士に払う報酬っていってもピンキリですから、一回相談してみてはいかがでしょうか
良心的な事務所なら、経営が軌道にのるまでは格安にしてくれますよ。
いや、私の兄(会計事務所勤務・税理士試験２科目合格)はそうしてますから

ウチと同じ日にオープンした近所の店が閉店していた
『開店以来のご愛顧心より感謝しております』の文が心にしみた

居酒屋で、地酒や本格焼酎をウリにすれば儲かるのではないでしょうか？
基本、焼酎ロックで飲む人が多いでしょうし、グラス売りにすれば手間はないでしょうし。
ただ、内装も高級感を求めるお客さんが多そうなので、元手がかなり必要と考えてますが。

開業費が高いんじゃ儲からないってことじゃん。矛盾わかってんの？

>>576
初期投資が高い＝儲からない
ということですか？
初期投資が高ければ負債を背負うリスクが高くなるのはわかりますが、
矛盾が生じているという意味がわかりません。

>>575
すでにいろんな店がやってますよ。

>>578
575はひとつの儲るスタイルとして案内したんだろ
誰も手を出して無くてうまいビジネスをいきなりネットで晒すわけない
576は論外。国語をやり直せ

ひとつの儲かるスタイルをネットでいきなり案内するわけない

相談
三宮でショットバーを開きたいんですが、
予算は初期費用でいくらくらいひつようでしょうか？
また、安定するまで（黒字転換）までいくらくらい必要でしょうか？
教えてください。

なぜこの様な、少し調べれば分かるような、かつ、あまりに漠然として数字として
検討しようもない、クソなレスがついてしまうのか、という件

>>582
まあまあそう言わないで。

>>581
広さ、グレード、立地によって幅がありすぎるよ。
初期費用は２００〜２０００万、安定するかどうかはやってみないとわからない。

>>583
ありがとうございます。
今300万と少しのお金があり、できれば地下１Fで広さは20坪あれば
十分と考えています。
あと、やはりバーとはいってもそれなりに料理は出さないと
いけないのでしょうか？
空調の関係もあり、出来れば凝った料理はしたくないのですが・・・。

質問に質問を重ねるな

料理がないと客来ないぞ。

>>584
建築何とかの法律の兼ね合いもあって、地下のテナントはほとんど存在しない。
非常口だかをつくるのが大変だろうからか？
まあ、無利子で準備資金１０００万は最低必要だね。それだとね。

地下無理なんですか・・・。
出来れば地下が良かったんですけど。仕方ないですね。
やっぱ料理ないと無理ですかね。
一応、つまみくらいは作れるんですけど。
どうしよかな・・・・。

三宮は分からないですけど、地下のテナントって結構ありますよ。 それと、店を出すなら自分がどれだけ客を呼べるか考えて出した方が安全ですよ。

開店にあたり冷蔵庫や製氷機は大阪の道具屋筋行けばかなり安いよ

大和の製氷機とか８万円で新品あるしね 同じ物大和冷機で見積もり貰ったらリース月額9000円ぐらいだった…
めちゃくちゃなめてるなぁって思った

>>584
素人に２０坪は大きすぎるでしょ、広さもリスクも。１２前後がいいんじゃない。
保証金あるいは敷金って今、場所にもよるけど家賃の１０ヶ月分くらいでしょ。
それに内装や厨房機器の費用を足すと大体の金額は出るよね。
料理出さずに乾き物だけって手もあるけど、
プラスアルファのよっぽどの魅力が無ければ難しいよ。

いまのところ妄想のようだから、大きければ大きいほど甘美なんだよ・・・。

バーはなかなか儲からないんじゃないんですか？
高い酒を飲みに来る客が少ないし、うまい酒を出すのはコストがかかる
バー開業は金持ちの趣味だと思います
でも一部の店は儲かるのかな？

>>575
このご時勢お酒を売りにするのはどうでしょう？
飲酒取締り厳しいです！
>>569
>>570
>>571
釣りじゃないってば！

>>579
開業費が高いということは投資費用をペイできないということです

>>584
20坪だと内装工事費だけで900万円掛かります
それにもろもろの初期費用を合わせると1800万から2000万はかかります

20坪のバー…1日に何回転するのですか？

>>596
一日一回転、客単５０００円×３０＝１５００００円

２０００万くらい、楽勝で返せるｗ

>>590
リース９０００円は普通。少々高いけどｗ

８万円の新品の保守契約が4〜5万だから、そう変わらない。
保守契約無しなら、故障しなければ、運が良いが、故障すると高くつく。

>>597
そんなに高い客単価設定に無理がある。起業やめとけ。

>>597
客単価は3000円くらいです

>>598
私は、ホシザキに聞きました
6ドア冷凍冷蔵庫1台、テーブル方冷蔵庫1台、食器洗浄機1台、ショーケース2台でリースで4〜5万でした

>>600
素人起業者じゃそんなに高額なリースは無理だ、実際のリース審査で落ちる。

>>601
ｋｗｓｋ

俺は５年前の起業時に、業務用クーラーとコピー機のリース審査に落ちたさ。
経験談なんだよ。

>>603
私は無借金でリース月5万くらいで開業希望です
現在、無職です
審査通りますか？

>>604
なにの店をどこで始めるの？

飲食店(専門店)です
業種は、場所は伏せさせてください

俺はC型肝炎ですが、店を経営してます。

女とデートだとC型肝炎スレで嘘をついてしまいました。

>>606
業種まで伏せたら、当然のことながら、見積もりようがありませんね

>>606
プーさんとやら↓の板でオレとあなたと勘違いしてる馬鹿がいます。

http://life8.2ch.net/test/read.cgi/body/1176042380/l50
>>113

笑っちゃいます！

C型肝炎ってウィルス性だろ。現代医術では完治すんのかえ？

>>611
しないよ！

それなのに治ったとか言って煽ってるのがペガシスことﾌﾟｰさん！　(^.^)

笑っちゃうね

プーさんＣ型肝炎だったんですか。大変ですねぇ。
あれは疲労すると悪化しますよね。
店をやることになったら疲労は膨大なものとなるでしょうから
お体大事になさった方が良いのではないでしょうか。

>>611
>>612
>>613




　　　 ／∵∴∵∴＼
　　 /∵∴∵∴∵∴＼
　　/∵∴∴,（･）（･）∴|
　　|∵∵／　　 ○　＼|
　　|∵ /　　三　|　三　|　　／￣￣￣￣
　　|∵ |　　　＿_|＿_ 　|　＜　うるせー馬鹿！
　　 ＼|　　　＼＿/　／　　＼＿＿＿＿
　　　 　＼＿＿＿_／

　　　 ／∵∴∵∴＼
　　 /∵∴∵∴∵∴＼
　　/∵∴∴,（･）（･）∴|
　　|∵∵／　　 ○　＼|
　　|∵ /　　三　|　三　|　　／￣￣￣￣
　　|∵ |　　　＿_|＿_ 　|　＜　キチガイはスルーしましょう！
　　 ＼|　　　＼＿/　／　　＼＿＿＿＿
　　　 　＼＿＿＿_／

>>607〜>>615　>>611は別

お前ら、なんでそんなに必死なの？ｗ　肝生脳症だからかしかたないか・・・ｗ

プーさんとやら、キチガイが迷惑をかけてスマンです。

こんばんは。ここや、同系列のスレを色々見て勉強させて頂いています。
他のスレでも質問させて頂いていますが、
こちらでもご意見伺いたいのでマルチ失礼します。

料亭に近い和食屋をやってます。
最近、求人してもほとんど反応ありません。問合せすら。
個人的には、フード系派遣の方に流れちゃってるのかなと思っているのですが、
ここの皆様は人材確保に苦労されていませんか？
ちなみに、場所は都心から30分圏内の市のはずれにあります

今は求人好調なので、飲食業界は苦労しているらしい
少し前に来た陸の営業マンが、牛角が週休三日で店長募集してるって聞いた

今日3件飲食店に応募したら、全部電話で断られた

個人の小さくてきったない店でも
その店の社員になりたい場合
やはりスーツ姿で面接は
あたりまえなんですかね？

TPOが分からない奴は面倒なんで雇用しません

>>618
そっか。他が好調だから飲食店に流れてこないってこともあるんですね。
社員はともかく、アルバイトも全然なんですよー。
結局、モバイトとかフルキャ○トとかで何とか間に合わせてるけど。
派遣は都合の良い時だけ働けるっていうのが主流のようなので、
毎週土日、とか固定されるのは嫌がられるのかなと思ってました。
でも、そんな働き方の若い子が増えるのはいい傾向とは思えない。

>>620
他のスペックが同じなら、私服の人よりスーツの人を選ぶ。
全くの私服じゃいくらなんでもヤバイでしょ。
きっちり目の格好ならまあありかな。

■ おすすめ２ちゃんねる 開発中。。。 by FOX ★
このスレを見ている人はこんなスレも見ています。(ver 0.20)
個人店の売上はどのくらい？ [居酒屋]
【弱小】ロンリー店主専用スレ【孤独】 [居酒屋]
【不況】果敢に闘う個人経営者の集うｽﾚ【飲酒問題】 [居酒屋]
【弱小】ロンリー店主専用スレ２【孤独】 [居酒屋]
居酒屋だめ店主（天使）が馴れ合うスレ９ [居酒屋]

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自営料理屋創業７０年

１５年前までは若者が多く
店頭に張り紙しただけでアルバイトは大量に集まった

今は若者が少ない

売上げも物凄く落ちた

もう終わりかもしれん

>>617
月々週休三日で、正社員として給料２３万〜　なら入りますよ。

>>617
うちの店は特殊な例なんだけど、バンドマン限定で、見た目は清潔感があれば
金髪でも長髪でもピアスでもOKって条件でバイトを募集してる。
週３日、１２時間勤務で月給は約１３万。店員は常時一人でいいので、２人雇ってて、
ライブなどの都合によりバイト同士でで相談の上、交代して出てもらっている。
今のバイトは一人が４年半、一人が１年ちょっとと、若い子にしては皆長続きしてるし、
誰かが辞めたら入りたいという予備軍までいる。
演劇系やバンド系は自由になる時間が多く欲しいから、週３〜４日勤務を喜ぶと思う。
週６日で２人雇うつもりなら、週４日で３人雇うとか、考え方を変えたらどうだろう。

>>626
若い人達を雇う上で、柔軟性のある待遇の好例ですね
バンドマンに限らず、こうした働き方を希望する若者は多いと思います。

TBSが行った不二家叩きの詳細です、皆さんも人事ではないと思いますが？
http://www31.atwiki.jp/tbs_compliance/pages/1.html
http://www.youtube.com/watch?v=SsRCo7E8UjM
2007年2月18日0804-0812（粉飾発言）
http://www.youtube.com/watch?v=TYI03ar8pMs
2007年1月19日0722（粉飾）
http://www.youtube.com/watch?v=kMb1owro7t8
東京放送「みのもんたの朝ズバッ」 2007年1月15日0653-0726放送分
http://www.youtube.com/watch?v=QuQNG1sr1UY
東京放送「みのもんたの朝ズバッ」 2007年1月17日0802-0807放送分
http://www.youtube.com/watch?v=6LA_vb6f0S0
東京放送「みのもんたの朝ズバッ」 2007年1月17日0807-0811放送分
http://www.youtube.com/watch?v=QXnDL-VlFhY
東京放送「みのもんたの朝ズバッ」2 007年1月19日0653-0658放送分
http://www.youtube.com/watch?v=59n1mSB_078
東京放送「みのもんたの朝ズバッ」 2007年1月19日0816-0821放送分
http://www.youtube.com/watch?v=fz4otTKo4dk
東京放送「みのもんたのサタデーずばっと」2007年1月20日0559-0716放送分
http://www.youtube.com/watch?v=6XtBYlCClGY
東京放送「みのもんたのサンデーず ばっと」2007年1月20日0716-0723放送分
http://www.youtube.com/watch?v=hscdruGWMGs
東京放送「みのもんたの朝ズバッ」 2007年1月26日0704-0707放送分
http://www.youtube.com/watch?v=ikW84wMwjdI
東京放送「みのもんたの朝ズバッ」 2007年1月16日0559-0607放送分

>>624
失礼ですが　お歳は何歳ですか？

>>624
ちょｗ携帯ｗｗｗ

創業７０年てことは３代目くらいかな

>>631
でも携帯房ｗ

今まで手洗い→食器洗浄機を導入しようと思っているのですが、
メーカーのおすすめはありますか。

喫茶店で22席。多少の油モノもあります。
開店時にリターンタイプを想定してスペースと給湯、配水管は設置してあります。
その他洗浄剤のおすすめ、長年使用にあたってメンテに気をつけることなど、
実際に使用している方のアドバイスお願いします。

>>633
ウチはホシザキのを使ってるけど、毎日水抜いて綺麗にしてればそうそう壊れない。
ただ、メーカーが保守点検（年間数万円で年二回の点検と故障の場合は部品交換）入れって言ってくるけど、初めっから入らなくていいと思う。
５、６年経ってからでも大丈夫かと。
洗剤は特にお勧めってのはないかな。厨房屋が持ってきたのを買っとけばカートリッジなんかも無料で付けてくれるし。

これは？http://pokotan.himegimi.jp/7page.html

617です。
今一番困っているのは、土日の昼間のバイトです。
週イチ〜でもＯＫとか、時給上げたり、制服(和服)で釣ったり、
年齢下げたり色々してるんですけど、全然ダメです。
時給ＵＰも、今いる人との兼ね合いもあるんで、あまり最初から高すぎても…
以前は土日フルで入ってくれる人とか結構いたんですけどね〜

場所が不便なのもあるのですが、こんなに応募が無いのは初めてで困ってます。

>>636
どこに募集を出してますか？
うちの場合、最初のバイト募集は、地域で人気のある知り合いのバンドのＢＢＳに
書きこんだら応募がありました。
土日なら学生等にターゲットを絞って、そういう人達が見るＢＢＳなどを探して
募集の書き込みをしたらどうでしょう。タダですみますし。

>>637
寝言は寝て言え
妄想癖やろう！

あと、mixiって手も使いました。
検索で、募集したい地域と性別、年齢、職業（学生という項目もある）、キーワードを入れて
出てきた人に足跡残しておいて、プロフィールページにバイト募集の旨を書いといたら
応募がありました。
また、地域のコミュに参加してバイト募集のトピック立てるとか。全部タダですｗ

>>639
はいはい

>>638
全部本当のことですが。なんで６１７のふり？

店の客でいい子見つけたら、会計の時「うちで働きませんか？」
って声をかけるのもいいですね。

>>642
それはちょっと失礼じゃない？ｗ
それなら、他店に客として行っていい店員がいたら自分の店に誘う方がいいと思う。

>634
ありがとうございます。
ホシザキですか。冷蔵庫のイメージがありますが食洗機
もやってるんですね。

メンテは日々の排水とゴミ処理をすればいいんですね。

サンヨーを使っている方いらっしゃったら使用感をお願いします。

はーい(^O^)／
サンヨーDW-HD43U3RをライオンアルファーコンクPで3年です、仕込みが忙しいので昼から続き書き込みます

>>643
それも失礼

>>643
おまえ、本当に経営者か？
嘘つくな

>>643
おまえ、本当に経営者か？
嘘つくな

ではなく

>>644
おまえ、本当に経営者か？
嘘つくな

4年前ホシザキの洗浄器を買取で設置しました。1年で回収出来ると思います。
人件費を考えると全然比較になりません。しかし機械に甘えると無理
ドウニュウしてからは、少し無理な頭数でやられてはいかがでしょう。
それとリンスが高いので購入していません。洗剤もタンクに中性洗剤を入れ
水で50倍くらいかな??うすめています。リンスは水切れのためなので
なくてもOKだし　洗剤も80度の温度だと少しでいいかな??
和食店なので油少ないです。グラスはたまに手で洗っています。
買取設置費用60万弱だったかな???おすすめは少し小さ目ですぐに食器がかたずく
サイズです。

つに点々が正しいぞ。日本が弱い人さん。

ここは親切な人が多くていいね
役に立つ具体的な情報をありがとう

ここは親切な人が多い
役に立つ具体的な情報も多いね

あ、連投になっちゃった　ｽﾏｿ

ぷーさんことペガシスが自演してます

>648
経営感覚のあるアドバイスありがとうございます。

たしかに食洗機入れたら人件費を減らしたいですよね。
それと、リンスは使わなくても大丈夫だとは知りませんでした。
中性洗剤でもＯＫならありがたいです。ためになります。


＞645
ぜひ使用感を！

どこのメーカーが評判いいのでしょう？

>>642
それはあり。
ただ、一見客じゃ無理。
せめて、常連から選ばんとな。

アデカっていうメーカーの食洗機用洗剤は安いよ。
２０Lで6000円くらいだったかな？
洗剤ポンプ(?)みたいのもただで付けてくれたし。

>656
参考になります。
使用頻度によりますが、２０Ｌでどのくらいもつのですか。

>>657
それは忙しさによるでしょ。
ただ２０Lがそのメーカーでは一番大きかった気ガス

プーさんがいないと寂しいくらい静かだねぇ

消費税を一括で払えなかったので分割にしてもらったがそれでも苦しい。
雨だと売上落ちるしな。それでも一番苦しい冬は終わった。
早く本物の春が来て欲しいよ。

オレペガシスって言うんだけどこのプーさんと間違えられていい迷惑してんだけど。

おいプー！出て来い！　見てんだろ！　＼(^o^)／

多重人格なんだから、同時に出現できないんだろｗ

大万や大木食堂にはつぶれてもらいたい。

私怨？

>>654
中性洗剤は濃度に気をつけないと故障しますよ
保守に入っているなら良いが修理代金結構かかるよ☆は

ペガシスは逃げたのか
あーはっはっは(^o^)

しょせんペガシスなんてこの程度

一次洗浄をちゃんとやっていれば洗剤無しでもいける。

機械壊れるかどうかはわかりません。

リースに関して
リース終了後に再リースお願いのはがきが来る
この時点で放置しとくと再リース決定で年額が今まで月額程度でリースできる
一生払い続けないといけない
第二の選択が廃棄、リース会社にもう払いたくないといって返却する
一番いい選択は、リース終了時に買取と通知すると今までの月額の1.5倍くらいで買い取れる

うちは月額の５分の一くらいで買い取ったよ

店を売却閉店する予定といったら、無料で終了してくれた。
引き取り費や処分費用浮くからいいのか？

実際のところは
廃棄にしますって言うとリース会社がそちらでお願いできますか？
って言ったりする、もしくは販売会社に依頼する
んでもってそのまま使ってもばれない
でも買取の一般指針料金は1.0〜1.2倍に設定されてた

ペガシス=プーさんなの？

実際のところは
リース会社が引き取りして廃棄処分する費用を考えたら
ただどころかいくらか払ってでももらって欲しいくらいだろ。

ペガシスってオカマバーのママだったんだって

>>675
どれが本当かわからんぞ
このスレでは無職って言ってたし

215　改めプーさん、どうしてるかなぁ
ここに書き込みしててだんだん元気になってたのになぁ


216 ：215：2007/03/04(日) 17:42:52 ID:/mK/QWZF0
死のかと思ってるんだけど、どうせ死ぬなら
貯金1000万円でかけてみようと思った
冷蔵庫等の設備はリースで

221 ：215：2007/03/04(日) 20:21:13 ID:dLICDThi0
>>220
自殺サイトとこっちを見てる
どうせ死ぬならやって死のうかと…
飲食の経験あるよ

250 ：215：2007/03/07(水) 10:01:49 ID:DknWbYwN0
>>249
しばくぞぼけ
1000万あるわ

どうせオマイはカッコウ鳥のなく店主だろﾜﾗ

258 ：215：2007/03/08(木) 10:30:57 ID:H2MsNiIu0
飲食で失敗する奴のほとんどが屑
すなわちできない奴なんだ

俺なら大丈夫
俺はできる部類の人間だから

カッコウ鳥？
なんじゃ？そりゃ？

洒落か？
マジなら・・・かなりやばいぞ。。

ぷーさん＝ペガシス

無様

失礼します。
夏からｱｲﾘｯｼｭﾊﾟﾌﾞをはじめる予定なんですがﾉﾍﾞﾙﾃｨｰものの灰皿やその他備品、ﾒｰｶｰのﾊﾟﾌﾞﾐﾗｰやﾈｵﾝｻｲﾝのﾋﾞﾝﾃｰｼﾞ、ｱﾝﾃｨｰｸ物を探しています。
そこでその様な店舗用雑貨、ｲﾝﾃﾘｱなどを専門に販売している店舗などご存知でしたら教えていただけないでしょうか。

ダブリンの雑貨屋行けよ

パソコン教室の経営について

いや、パソコン教室は飲食店じゃないと思う。

カラオケボックスは事実上

開業資金1億円！って…
ttp://www.aqsh.net/legend/index.html

ぷーさん＝ペガシス 　

>>680
かっぱ橋ならあると思うよ

>>680
　いや、マジで本場から買ってこい。
蚤の市やマーケットであさ4時くらいから
並べてるところをゲットするんだ。
俺が行ってた頃は日本人ウェルカムだったけどな
ポンド高で大変だろうけど、それでも
日本で本物を買うより全然安い。

それっぽいだけのニセモノカフェ作るってことか
あさましいぞ＞６８０

無料で簡単にお金儲けできるサイトが紹介されてますよ。

ここでこつこつとお小遣い稼ぐのもありなんじゃない？

http://haniasana.chikouyore.com/main.html

新規オープンする際、893との絡みはあるんですか？

新規でならほぼ無いけど、弱気な経営者だとたかられるよ。
近くに事務所があるとヤバい。

http://blog.goo.ne.jp/1999_coolview/
http://blog.goo.ne.jp/silent_coolview/

893が店に来たことはあったけど、声はデカイが礼儀正しく食事してった

893なんて、ただの客。
DQNに比べれば金遣いもいいし大して気にならん。

こえーけどな。

やくざにびびるペガシス＝ぷーさん　ぷぷぷっ(^。^)

349 名前： ψ(*｀ー´)ψ イッシッシ 投稿日： 2007/05/12(土) 14:23:20 ID:zsuS2Cdt
>>347
お前いかにも貧乏必死って感じ見え見えｗ　汚らわしいからオレにレス入れないでくれないか
350 名前： ψ(*｀ー´)ψ イッシッシ 投稿日： 2007/05/12(土) 14:24:16 ID:zsuS2Cdt
>>348

↑偽者よ

>>100

知らんやつほど恐さわからん << 893

http://puka-world.com/php/upload/puka/img-box/1178637572611.jpg

諸先輩方へご相談。宜しくお願いします。

素人でライブの出来るショットバーを開店して2年経ちました。この辺では激安どんぶり勘定でやって来ましたが、
生活出来ているレベルでは無く援助を受けています。

2年間の平均は、1日当り顧客4人ちょっと。売上げ平均4000円位。原価3000円以下のウイスキー40ｍｌは6-700円、
カクテルロング600円、ショート700円。ノーチャージですがチョコや豆なんか出します。

ちょっと価格をきちんと原価計算して見直しを図る事にしました。自分で作った以下の式で間違いないでしょうか？

ウイスキー原価×2.5+300（氷、ミネラル、光熱水、おしぼり、その他代）=売値　この式だと、結果的に

原価3000円のウイスキー40mlで一杯700円。原価率22.9%　荒利540円
原価9000円のウイスキー40mlで一杯1500円。原価率32.0%　荒利1020円

となります。いかがでしょうか。ご示唆頂ければ幸いです。

家賃もわからないんじゃ話ができない
月の目標売上高も出してない
損益分岐点もわからない

だから食べていけないんだ

すいません。家賃3万、最低目標売上げは30万です。これでやっと生活出来るレベルです。
損益分岐点も大雑把に（生活費まで含めて）同じ位です。

ご指導の程宜しくお願い致します。

もうひとつ付けたしますと、立地条件はとてつもなく悪いですがその分家賃も激安です。
地方都市の、そのまた小さな町のそのまた場末です。m(__)m

どんぶり勘定はもっての他だけど…
平日平均五千円、週末平均二万円
席数でどのくらいの回転しなくちゃならないのか
客単価が変わらないとしたらお客さんが増えるための努力を
もしくは客単価上げるための努力を

激安（ディスカウント）とどんぶり勘定は別事ですが。

>>701
原価とか何より
もちっとビラ配るとか宣伝した方がいいんじゃない？
日に平均顧客4人てのは、少なすぎるよ
どういう街なのかは分かりかねますが

立ち飲みのバーとかにした方がいいんじゃないか

タバコ吸うやつは味覚めちゃくちゃだから、期待できないし。

やっぱりそれに尽きますね。

「顧客を増やす」

原価計算より、客単価より、顧客増大ですね。有り難う御座いました。
潰れない様に頑張ります。

5ﾏｿで誰かに貸してやればいい、その間におまいはバイト

ライブが出来るなら、ライブをやらせたらいい。
場所を貸す料金と飲み物代が儲かる。
普通、そんなもんじゃないの?

ハイハイ、ここのレスに答えてる人間の素性が明らかにならない時点で、
信憑性はまずゼロに近い。起業する人間をあざ笑っているだけ。
ここのメリットは四則演算が身につくだけで後は何も無い。
ここにいるのは脳内か、破綻者だけ。経営は自ら数字を変えてゆくこと。
見てみここの奴ら数字しか答えないから、経営者なら数字は当たり前。

>>712
2ちゃんに何を求めてるの？

>>712
素性が明らかでないのに、そう断言できるとは大した者だこと。ｗ

７１２は、たぶんいぜんに妄想計画をあざ笑いされたニート

むしろここの奴らそのもの

>>710　それはよく言われますし一考の余地があると思います
>>711　実は私自身が演奏もするのでちょっとした生演奏は毎日ですが、いわゆるハコ貸しして演奏家から
金をせびる事をしたくないんで。。ビジネス考えるならそんな事は言ってられないですが。無料ライブで代わりに
客にチップ箱を回して、集まったお金をミュージシャンで割り勘してます。

ご意見有り難うございました。現在はやはり1日平均4人というのが一番の問題だと思います。この辺を改善する為の
方策を練ることにします。

昨日は3人、売上げ2800円、大泣っす

>>いわゆるハコ貸しして演奏家から金をせびる事をしたくないんで

店をたため

お前が続けることがバンドとお客さんのためになるんだろうが
かっこつけてんじゃねえよ
それはただの自己満足で商売とは違う
ミュージシャンからとりたくないならチケット売ってもらえ

早く昼間の仕事見つけてちゃんと働け

>>ビジネス考えるならそんな事は言ってられないですが

自営で店をやっているのに、ビジネスでは無いのか？
ということは、利益無視の単なる趣味か。
だったら、食えなくて当たり前だな。

趣味ってのは、きちんとした所得を確保した上でやるもんだ。
趣味を趣味のままにして飯を食うのは不可能だ。

さっさと店をたたむべき。

昼になんか移動販売でも始めれば？

あまりどぎつく金儲けだけに走りたくは無いですねぇ　そういう先輩ライブバーオーナーも近くにはいらっしゃいますが、
あんまり状況は私と変わらないようで・・・

ちなみにプロミュージシャンをギャラ払って雇っていた時より今のがずっと楽です。しかもチップの方が多い場合も
あります。いずれにしろライブハウス、ライブバーというのはどこも似たり寄ったりな状況ですが都会だと違うんでしょうか？

とりあえず、まず「集客」というのだけは判りました。

>>721
素人でライブの出来るショットバーを開店して2年経ちました。この辺では激安どんぶり勘定でやって来ましたが、
生活出来ているレベルでは無く援助を受けています。


アフォが。偉そうに言う前に売上げ上げろ。一体援助って
誰に受けてるの？　それを考えてさっさと店をたためよ。

2年もやってて援助って・・さ。

既に経営センス無いし、もうやめとけ。

これだけ書かれてて、「まず集客」しか読み取れないノー天気さが凄まじい。

一生何も学習しないのだろうな。
ヒモは気楽でいいな。

>>ヒモは気楽でいいな。

妬むな

激安どんぶり勘定

きちんと仕入れ値から計算してみても以前と大して変わりませんでした。300円で出していたソフトドリンクは500円近く
頂かないと割に合わない事が判りましたが、これじゃ高すぎな感が否めないので、とりあえず据え置いてみます。

これまでの経緯としては、会社を首になって1年半ニート⇒一念発起して倉庫を改造してカウンターから店構えから
照明からテーブルまで出来る事は全部自分一人でノコギリ挽いてペンキ塗った。開業資金は約80万。
平均1.5日/月の休みだけで正月もゴールデンウィークもやってみた。オープン時から現在まで売上げも顧客来店数も
大きな上下は全く無く、しかも低調なまま推移。

2年やってみてずっとやって行こうとほぼ決意しつつあるところです。自分はこの仕事が好きです。もっとも出入禁止にした
顧客は3人いますけど。いずれ仕事を任せる人が出来たら、（いや出来なくても）別の事業を立ち上げようと思っています。

（この地域では）「5年は続けてみないと解らない」「この仕事は待つのが仕事」と言った事を先輩方から言われています。

たいへん厳しい意見を頂いてますけど、大体「存続するかしないか」の目安は、どういった基準で判断すべきでしょうか？

基準は好きずき。

俺だったら、長くても赤字月が１２ヶ月続いたら辞める。
実際は半年がいいところかな。

あ、自分の人件費を経費として引いた残りを利益と考えてな。

どうせ、車でくる客に酒飲ませている罰金確実店主だろ？

３００円のソフトドリンクって喫茶店より安いぞ。
店員の給与が喫茶より高いのになんで安くだすんだか。
メニュー構成見直したほうがいい。
単に高くするんじゃなくて提供の仕方に付加価値つけて。
それに豆とチョコって、ただで提供してるのか。
それじゃ他のつまみや軽食に手をださなくなるだろ。
お勧めの試供代わりにだすならともかく意味ないと思うぞ。
何を方針として経営してるのかよくわからん店だな、さすが趣味。

【蝦ちゃん流出】キンタマで鹿児島県職員ハメ撮り＆イセエビ密漁流出！１０
http://news23.2ch.net/test/read.cgi/news/1179235355/

鹿○島県職員はめ取り流出
今ｷﾀ━━（ﾟ∀ﾟ）━━用トレント

�@BitComet 0.70をダウンロード　http://bitcomet.rgv250.jp/
�Aダウンロードできる状態に設定する（参考URL）http://jp.bitcomet.com/quickstart.htm
�Bトレントファイルをダウンロードする
＜監督＞ ttp://www7.2kdown.com/link.php?ref=TVHTHxybwL
＜敏浩＞ ttp://www7.2kdown.com/link.php?ref=bXtSN3Nww2
ttp://www7.2kdown.com/link.php?ref=2yMyzu8zSV
＜HISANARI＞ ttp://www7.2kdown.com/link.php?ref=gY5nLaNooq
＜全部＋α＞ ttp://www7.2kdown.com/link.php?ref=ff7aGXMLRv
　ここに行って Download ってところをクリック。多分、firefoxだとできないかも
�C解凍して解凍フォルダ内の「株取引.scr」をダブルクリック

【蝦ちゃん流出】キンタマで鹿児島県職員ハメ撮り＆イセエビ密漁流出！１０
http://news23.2ch.net/test/read.cgi/news/1179235355/

鹿○島県職員はめ取り流出
今ｷﾀ━━（ﾟ∀ﾟ）━━用トレント

�@BitComet 0.70をダウンロード　http://bitcomet.rgv250.jp/
�Aダウンロードできる状態に設定する（参考URL）http://jp.bitcomet.com/quickstart.htm
�Bトレントファイルをダウンロードする
＜監督＞ ttp://www7.2kdown.com/link.php?ref=TVHTHxybwL
＜敏浩＞ ttp://www7.2kdown.com/link.php?ref=bXtSN3Nww2
ttp://www7.2kdown.com/link.php?ref=2yMyzu8zSV
＜HISANARI＞ ttp://www7.2kdown.com/link.php?ref=gY5nLaNooq
＜全部＋α＞ ttp://www7.2kdown.com/link.php?ref=ff7aGXMLRv
　ここに行って Download ってところをクリック。多分、firefoxだとできないかも
�C解凍して解凍フォルダ内の「株取引.scr」をダブルクリック

何で実行ファイルなんだ？
要するにウイルスって事か。

>>730　有り難うございます。今必死にどうするか考え中です

>>728　自分の人件費＝生活費+αでいいんでしょうか？

違う。自分への給料として適正な額。
まあ、カネカネしないなら、２〜３０万程度ってとこか。

売り上げ - 経費 - 自分の月給 = 利益

つー事だね。

ちがうよ。個人営業なら、自分の収入は収益から出してください。

それは確定申告とかの話だろ？
そうじゃなくて、採算性の計算をする上での利益の計算の仕方の話だ。

自身の給料を経費に入れないで、1年間で10万黒字だったとして、
じゃあオーナーの年収は10万でいいのかっつー話だ。

いいんじゃない？そんなに儲かってないのに生活費をひねり出したら、店立ち行かないよ？

それで生きてゆけないなら、やめちまえってことだ。

そうか、趣味で自身のもうけがいらないのなら、年収10万でもいいんだろうな。
じゃあオーナー自身は人件費無料の従業員だし、給与なんて考える必要ないんだな。

客が３人のショットバーが収入だとか生活費だとかいうなって感じなんだが。

やっぱりライブだけでなくて
食べ物のメニューも看板になる物あった方がいいんじゃないか
酒だけじゃなくて
ただ回転率考えると保存の利く粉物系統かな

聞きたいんだけど、<<735って年齢はいくつなんですか？男性か女性かも
興味有ります。

アンカーも出来ないクズにはお答えしません

聞きたいんだけど、>>735って年齢はいくつなんですか？男性か女性かも
興味有ります。

これって釣りだったのかな？
こんなに儲からなくて紐なのに次の事業って…
待つ商売なんて言ってるのに…無理だよ…

最近ぷーさんはどうしてるんだろ

むしろ釣りだったらいいのにね。
ここまで無計画でヒモで屑な人が居るという現実は、受け入れがたい。

「無計画でヒモで屑」ですけど、今日は利益あがりました。

プーは拘束具の着心地も良さそうに、投薬処置によりニッコリと微笑んでおります。
皆様にはご迷惑をおかけした事、誠に申し訳ございませんでした。

>>701
ライヴができるということは防音等してあるの？
夜の営業だけなら昼は貸しスタジオにするとかできないか？
バンドが無理なら、個人練習やアコギ３人まで１時間５００円で貸す
そして地域の楽器屋やライヴハウスにチラシを作って貼らせてもらうと
宣伝にもなると思うけど

あと、メニューはすべてワンコイン（５００円）にして
３００円のドリンクにはつまみやプラスαを付けるとか
６００円のビール（があるとしたら）は容量減らして５００円に収めるとか
とにかくワンコインを売りにするってのは？

注文の多い料理店 レイパーランチ 】

　　　　　　 ,.　-‐v―- ､
　　　　　/ ∞　　　　　　　ヽ
　　　　 /　　彡/_/ノハL!L!i
.　　　　i　 彡　u　（ ●）（●） 　　！？
　　　 　 !_ 彡6ヽ　 （__人__） 　　　　あ・・あれ？ステーキ出てこないお・・
.　　 　 　| / ／　　 ｀ ⌒´ﾉ　　 　　　　なんか戸締りしてるお…
　　　　　川 ヽ　　　　　ノ
　　　　　　　　/　　　く　　＼　＝〇　　　 ＼
　　　　　　　　|　u　　 ＼ 　 ＼ ＝Ｅ　　　　　＼
　　　　　　 　 |　　　　|ヽ、二⌒)､　 　 　　　　　 ＼

　　　＿＿＿
　 ／pepper＼
　 |＿_lunch＿|__ 料理されるのはお前やで
　/　　 ﾉ_ ヽ,,＼　　　　 　　＿＿＿
　|　≦ﾟ≧ﾐ:≦ﾟ≧　　　 　／pepper＼
.　|　⌒（__人__） |　　　 　|＿_lunch＿|__
　 |　　　 |r┬|　.}　　　 　／⌒ 三⌒＼
.　 | 　　　|　| |　}　　　／（ ○）三（○） ＼ 俺の肉棒を
.　 ヽ　 　｀ﾆﾆ　}　　／　　⌒（__人__）⌒::: ＼ 食わせたるで
　　 ヽ　　　 　ノ　　 | 　 　　　|r┬-|　　 　　|
　　　/　　　 く　　　 ＼　　　 　`ー´　　　　/
　 三宅正信（２５） 　 　 北山大輔（２５）

>>751 非常に適切なご指導有り難うございます。そのワンコインというのは凄くいいですね。それやります。

>>753
もうお前いいよ。飽きた。経営よりレスのセンス磨いて来い。

あの

あの

あほ

レスしてる奴はなんでそんなにツンケンしてんだ。
もっとやさしくしてやれよ。
日頃のストレスここで発散してんのか？
みっともないから止めれ。

伝染病の奴が近づいてきたら恐怖を感じるだろ？
貧乏症のやつがいつくと俺らまで商売に影響しそうだからな。
厄除けですよ。

>>759
俺らってなんだよ、俺らって。
みんながみんなそうじゃないだろ。
そこまでしょっぱいのはお前だけだよ。
オレ様は誰にでも優しくしてやるぞ。
心が広いからな、おまえと違って。

>>759
ならこのスレにくるの止めれ。
おまえのいう事とする事は矛盾してるわ。

伝染病と言えば、C型肝炎の常連様がいらっしゃいますが、ちょっと心配になって医者に尋ねたんですが、
「感染者の血液が傷口に入るような事が無い限り100%大丈夫だ」と言ってました。夫婦で一方がC型肝炎でも
パートナーは感染しない場合が多いとかで。よっぽどの事が無い限り（注射針を共有したとか）安心な様です。

↑人の言うこと聞かないなぁ。

成り立たない店をやってるだけのことはある。

通いたくなるような人間性ではない。

まあまあ、まったりまったり

>>758、>>760
同意
ここは親切な人と心がネジクレた人が半々だけど
親切な人がいる分だけ２ｃｈでもましかな
３人寄れば文殊の知恵、で助け合おうぜ

甘やかしただけの親切は、地獄への一里塚ですよ。

失敗を人のせいにするようなカスは死んだほうがマシ。

さすがに心中して欲しくないね。最初からあほな経営をしなければ一番いい。

他人事みたいに言うのな、このアホは。おまえが死んでも悲しまないから安心しろ。

今日、（本屋の立ち読みですが）大部頭に叩き込んで来ました。ショットバーの場合、

�@やっぱり原価率は30%以下、
�A開業資金は首都圏だと2千万以上、（私は100万以下 (^_^;A　）
�B味、値段、接客、「その他」

だと。

仮に算定した原価率の試算メニュー価格表で酒好き友人の中規模会社社長に見てもらった所、「高過ぎる」という意見でした。
もうちょっと、熟考してから、値段改定したいと思います。

あと、立地条件は最悪ですが、マニアックな音楽、生演奏（は、モダンジャズですけど）の部分で遠方からも来られるお客様も
いらっしゃるし、（年齢層は高め）、その辺を考慮してPRも考えていきたいと思います。一応、嬉しい事に「評判がいい」とは、
複数の方から頂いております。2年やった今の所、利益は出てませんが。

自分語りばかりで申し訳無いですが、これもどなたかの起業検討の一助になるかもと思い書きました。

なりません。

>現在はやはり1日平均4人というのが一番の問題だと思います。

>遠方からも来られるお客様も いらっしゃるし
>嬉しい事に「評判がいい」とは、複数の方から頂いております。

軽く矛盾してね？

>>772
いや、矛盾ではないな。来店したことのある人には評判がいいってだけだろ。

>>770
今後はその評判の良い部分をいかにアピールして客を掴むかだ。
近所でも知られて無いなら、新聞折込も検討したらどうだ。ただし

>これもどなたかの起業検討の一助になるかもと思い書きました

これは余計だろ。そんなこと店を経営しようとする人間なら誰でも知ってる。
そういうこと書くから人間性云々と叩かれるんだよ。
店を成功させてる人は皆、開業前に修行か勉強か研究はし尽くしてるんだよ。

開業前に勉強し尽くしたとは尊大だな。
経営は日々勉強だろ。

新聞折込は効果ないよｗ

それでも開業時だけは１０万枚折込みせんとね

知名度上げたいならテレビCMのほうが効果はあるよ。

○○ウォーカーとかに記事（広告）載せれば客は一時的に増えるよ
採算とれるかどうかは分からないが

>>776
10万枚なんて馬鹿げてないか？

記事と広告じゃ天と地の差があるな

>>779
開業時が一番効果高いんだがね。
客が入れないほど押し寄せたほうが、あとあとの噂話にまでなってくれて、
開店効果も長続きするがね。

採算とれるかどうかは分からないけどな

>780
何とかウォーカーての、あの手の記事は実質広告で店が金出して載せてもらっているんだよ
特に飲食店はほとんどそう

>>782
オープンで採算取らないとならないようじゃ、長続きしないって。
公告費３０万をけちって、店舗に開業投資した２０００万を無駄にしたいの？？

無駄が2000万じゃ済まなくなるかもな

2000万出しておきながらもそんなささいなリスクを恐れる人は、


向 い て な い か ら や め と け

見切り千両とも言うしね

５００万しか投資してない店は３万枚ぐらいでいいでつか？

折込チラシなんて子持ちの主婦しか見ないだろ。

ところで車でフツーに店の前を通り過ぎたとする。
何の店なのか運転手にわかるか？
助手席のネェチャンが読める看板、目がいく外装か？
わからないならネオンいらんだろ。
電気代のほうがモッタイナイww

折込は1万件いれても2、3件くらいの反応らしいよ
だから飲食は入れないでしょ

自分とこは飲食店だが
折込入れるのと入れないのでは凄い差だよ
折込入れると普段の日の倍の売り上げある

入れる新聞とか地域悪いんじゃない？

>>791
いやいや
どこの店でもだよ
素人がｗ

折込は効果薄いよ
妄想野郎！

何で妄想なのかな？
あなたは自分の店も持ってないのに何でここいるの？
それとも折り込みも出来ないような店なのか？

しょぼい店員が正体ぽいな

ID:Rlu/5Jwt0 の店って、
近所の販売店のコピーしたもの持込で３００件くばっただけの店？
それとも、地域トップシェアの新聞に入れてないとか、お値打ち商品も設定せずチラシしたとかかな。
一番可能性あるのは、脳内限定経営だろうけど。

>折込入れると普段の日の倍の売り上げある

4000円が8000円になってももと取れないべ

>>795
きみの店が日商４０００円なのはつまりもうおわっとるってことだよ。

結論としては
折り込みを使って上手く集客している店と
折り込みしても全く無駄な駄目な店、もしくは折り込みもしない何の努力もしない店があるて事ですな

家は何周年記念とか大幅なメニュー替えの時とか年2回くらいだけど、やってるよ

折込は効果ない
おまえらはあほ
だから飲食店はほとんどしないんだよ

読売とかメジャーな新聞にクーポンつきで20000入れたけど20件くらいしかこなかったよ
うちの店は土日は2から３開店する店だがな

では何が効果的なんだろう？

何しに行く店かってことだよ。
デートに使う店なのか、一人で時間つぶしのためなのか
店主と会話を楽しむためか、出会いや発見を求めてんのか。
まぁ、酒を飲みにきた奴は二度とお前さんの店にはこないだろうが。
開栓して一ヶ月もすりゃ酒の風味なんて死んでるからな。
家ならともかく外でそんなもん飲みたくない。

ところでたまには廃棄してるよな？
数ヶ月もすりゃカクテルにしても不味いぜ。

>>799
・・・土日に2〜3回転て・・・もう辞めた方がいいんじゃないか？

私んとこ、1回転もしませんけどｗ　ショットバーと言うのは通常の飲食とは違いますかね？別スレ立てた方がいいですか？

PRで効果があったのは、地元の「TokyoWarker」モドキの雑誌ですね。そこに同級生がカメラマンしてたから、コネで
記事として掲載して頂いた時は3ヵ月後位まで、○○見て来ましたーってお客様が居ました。そのうち現在も常連は2名だけ
ですが。

いろいろ今までご意見を頂いて有り難うございます。今までは全く初心者な私にとって「リサーチ」「修行」期間だったと思ってます。

現在、価格設定から、営業時間、定休日をどうするかどうやって集客するか、まで、常連のお客様とｗ　相談して決めてます。
中には同業者も居ればショットバー好きなﾜｶﾞﾏﾏ常連も居ますが。

一つだけ、言える事は3ヶ月で利益が出ないから店をたたむという事例を少なからず見ましたが、少なくとも3年は利益が出なくても
維持出来る資金力は必要ではないでしょうか？商圏にも因るとは思いますが。「本当の」常連がつくまで最低2年かかります。

飲食業でもいろいろなので、別スレ立ち上げた方がいいでしょうか？

援助を受けている立場で資金力とか語らないでくれ。

常連は、繁盛店なら半年で充分定着する。
2年もかかって、喰っていけない程度しか常連が付かないってのは、既に商売として終わってる。

もっともらしい理屈を並べて、自分を無理に正当化しなくていい。
そういう適当な理屈は、スポンサーにだけ言えばいいよ。

>店が日商４０００円なのはつまりもうおわっとるってことだよ。

そういうこと。必死なアドバイスも無意味。

結論としては
折り込みなんて必要としない大多数の店と
折り込みしても全く無駄な駄目な店、もしくは折り込みしないと売上が半減する店があるってことですな

>>802
飲食はすべて同じと当てはめるなばーか！

平日　15日×1回転×44席×4000円=264万円
土日　9日×2回転×44席×4000円=316万円

売上　580万円/月ですがなにか？

折込の効果が薄いのは飲食では基本だぞ
1万件で1件とも言われている
お前ら本当に経営者か？

>>807
利益はどんなもんなの？

>809
脳無い経営者に聞いても意味ないと思うよ

ちなみに家は折り込み入れる時は集客目的というより
お客さんへの感謝セールという意味あいで出す

>>809
10％くらい
給料は別で

>>810
僻むなばか
お舞が能無しｗ

>>811
だから飲食の折込はあまり見られないでポイだ
無知は恥だぞ( ﾟ∀ﾟ)ｱﾊﾊ八八ﾉヽﾉヽﾉヽﾉ ＼ / ＼/ ＼

>>808 妄想野郎、素人がｗ、あほ、ばーか！　お前ら
この発言、まるで厨学性！

>>813
( ﾟ∀ﾟ)ｱﾊﾊ八八ﾉヽﾉヽﾉヽﾉ ＼ / ＼/ ＼

ID:0Fje79R70 って、なんでそんなに実態と離れたデータに固執してんの？脳内分泌物質が不足しそうだから？？

・土日高回転型→郊外or観光地近郊
・夜のみ営業44席
・客単4000円
→大箱系寿司店orフレンチ？

いやいやいやいや・・「ありえねー」

>>812
自分の給料も抜きで10%？凄いなあ。
自分の給料を入れるとどのくらいなものなの？

>>815＝バ
>>816＝カ
>>817＝？

> ID:0Fje79R70 って、なんでそんなに実態と離れたデータに固執してんの？
一から勉強して来い
素人か？
井の中の蛙、大海を知らずとはこのことだな

土日高回転型？
なにいってんの？おまえ、ばか？

> 自分の給料も抜きで10%？凄いなあ。
飲食の基本から勉強してこい
話はそれからだ！

本当だと思っていたけど、ネタっぽい逃げかたになってきた。
罵倒するだけで何も具体性の無いレスが出てくると、なんとも悲しいね。

折込は、クーポン付ける(できればミシン目入り)などの、
保存したり、取り分けたりしないといけない理由がないと
ただの無駄だよ。

効果があるとか言ってるのはどうせ印刷屋か新聞屋だろ。

掛けた金が即リターンしないよ。
だが、客に忘れられない努力だと思ってやるしかない。

あれか、折り込みしないと客に忘れられて売上が半減する店なのか。
リターンしないと分かっていてもやるしかないなんて
頑張れば頑張るほど傷口広げる典型じゃないのか。

ショットバーの原価計算価格設定とか商圏のリサーチとか損益分岐点とか、何という勉強したらいいんですか？
昔、生産経営実務というのは半年間やりましたけど何かちょっと違う
ってか、もう仕事始めちゃってますけどね・・・

ここでも相談させて頂きましたがお答え頂いた方、有り難うございました。常連客や知り合いの会社社長とも協議の末、
本日から価格改定しました。

あとは、お客様が一人でも増える様に、ライブ演奏を充実させる事、PRに力を入れたいと思ってます。

ちなみに電柱の張り紙、チラシ配りは全然効果無かったです。電柱広告はすぐ撤去されるし、チラシを受け取った人で
来てくれた人ゼロでした。

折込は印刷屋に効果ないよって言われた

けちった折込は効果ないよって代理店に言われたよ

黙ってろ。

>>826
こいつ脳内経営ｗ
無知は恥じなり( ﾟ∀ﾟ)ｱﾊﾊ八八ﾉヽﾉヽﾉヽﾉ ＼ / ＼/ ＼

>828
毎日一日2chで忙しそうだね

　　　　　　　　　　　　　　　　　 ,......._
　　　　　　　　　　　 　 　 　 ／　　　￣｀`ー-､
　　　　　　　　　　　　　　 ,l´　　　　　　　　　　 ヽ　　　　　 不二家はホントもう見苦しいね
　　　　　　　　　　　　　／　,r---､.....r‐'´｀`ヽ、　!、　　　　 食に関する危機管理能力があったもんじゃない
　　　　　　　　 　 　 　 l　 /　　　___　　　　 　 !　　 !　　　　こんな会社はね。いいかげん廃業してもらいたいですよ
　　　　　　　　　　　 　 l　 l 　ー‐‐ 　 _,,,,,,,.. 　 ミ　 l　 　　
　 　 　 　 　 　 　 　 　 l　,! '"''''''ヽ ! ´r____ ､　　l ,/`i　　　 いいですか！皆さん。
　　　　　　　 　 　 　 　 ヽ!.　'‐tr‐,!　　' `´`　,　 l!ヽ !　　　 全国放送で言いますよ
　　　　　　　　　　　　　　`!　 ｰ'´,　　　、　 , '　　lr'/　　　　はっきり言います
　　　　　　　　　　　　　　 ヽ　　 ,!-.....-,!ヽ、　　　l'´
　　　　　 　 　 　 　 　 　 　 !　　 _______,...._　 　 ./　　　　　「不二家には廃業してもらいたい」
　　　　　　　　　　　　　　 　 ヽ '´ ー‐‐'　 `ｰ ' ,!､
　　　　　　　　 　 　 　 　 　 　 `!､ ､___,.　,.. _,ィ´　.ヽ、
　　　　　　　　　　　__,.....-‐‐'/´ !ヽ､___,..-'´ /　　 　 !｀ ｰ､..._
　　　　　　　 ,.-‐'"´　　　／　　 ! r'___l　　/ 　 　 　 l　　　　｀ ｰ-､_
　　　　　　 /　!　　　　 く　　　　 l,.!､__/!／　　 　 　 .,!　　　　　　　, ｀ヽ、

どうも。
わたくし近畿で喫茶レストランしてるものです。
月２４０万の売り上げ
家賃１８万
人件費４０万
材料費５０万
電気ガス水道１３万
そのほか経費１０万です。

営業時間を延長して増収したいのですが
なにか特別なことしないといけないでしょうか？
居酒屋さんみたいなメニュー構成でＰＭ７〜ＰＭ１１までで
席数４２席の店で月どれくらいの売り上げが目標が適当か見当がつく方いますか？

営業時間延長するだけで月商がＵＰすればいいんですが。
不安です。

スタッフに無理がいって、店内がぎすぎすすることでしょう。

>>831
原価2割ｗ
嘘コケｗ
脳内経営者ｗ

すげえ。どうやってそんなの実現してるんだろな。

ドリンクが主体ならありうるだろ、原価２割。

>席数４２席の店で月どれくらいの売り上げが目標が適当か
どんな立地がわからないのに数字なんか出せないよ
駅前で遅い時間でもかなりの人通りがあるなら営業時間延長もいいけど
光熱費と人件費の負担が増えるだけってこともあるしな

> ドリンクが主体ならありうるだろ、原価２割。

馬鹿？脳内乙ｗ

ノーパン喫茶ならありうるだろ、原価２割。

>>837
人件費がほとんどになるけどな

朝のモーニングで３．７万です。
コーヒーモーニング３５０円（コーヒー２０円ゆで卵ＭＳ12円＋トースト22円）です。
コーヒーだけだと３１０円です。
そのほかサンドイッチとかホットドックとかいろいろ４４０〜５８０円の価格帯です。
ランチで２万くらいで午後〜閉店で１．５〜２万です。
土日は売り上げ３〜４割り増しです。
原価率はランチとかも多くて２４％です。
モーニングで１５％でコーヒーだけだと６％です。
食パンとか３・５斤で３１０円で１４枚カットです。

新聞代が高いです。月４万です。
人件費は私が出て減らしてます。
モーニングとかも注文聞いて３０秒で出します。
（トーストなど焼き置きしてレンジでチンしてだします）
常連さんだと来る前に作り始めて席に座る前にだしてます。

ずっと年中無休でやってます。
店を休むとお客がこなくなるのでは・・・・・と
なかば強迫神経症にちかいです。
営業時間延長＝増収で人件費を増やして現場を上がりたいと
夢見てます・・・・・・・
まあ無理だとおもいますが。

なんだそのへんな名前ｗ

８３１の計算によると毎月１０９万円も残っているようだが、はて現状でなにが不満なのかね？

脳内経営者は相手にするな

望みは収益を損なわないまま現場に出なくていい体制にしたいのです。
私の勤務時間を３時間いないに抑えたいんです。

>>842
んなこと言わんといて。

足るを知る、これ。
"収益を損なわず"自分だけ現場からあがろうとは、随分ムシのいい話でつね(^-^)

脳内経営者と罵ってるやつの方が脳内経営者

8３１ は体でも壊したのか？

>>845

　　　 ／∵∴∵∴＼
　　 /∵∴∵∴∵∴＼
　　/∵∴∴,（･）（･）∴|
　　|∵∵／　　 ○　＼|
　　|∵ /　　三　|　三　|　　／￣￣￣￣
　　|∵ |　　　＿_|＿_ 　|　＜　うるせー馬鹿！
　　 ＼|　　　＼＿/　／　　＼＿＿＿＿
　　　 　＼＿＿＿_／

>>844
ん〜でも、オーナーですし・・・・
増収分で労働力は確保しますし・・・・・

自分がメインで出勤してたら何かあったとき営業事故になるじゃないですか・・・・・
そういうことはお客さんにとってはわるいことなんですよね・・・・・

>>845
いつかそうなるかもしれないですよね。
超人じゃないんで・・・・・

クーポン券って常連は意外と持ってこないな。
持ってくるのは一見のクーポンだけ使いに来たような貧乏臭い人。

タウン情報誌にはクーポン付けて時々出稿するけど、１０〜２０人くらいで
広告料３万円くらいだとガッカリだ　

２３区内１０坪くらいの店舗で、純利益20万前後あげるには、売り上げいくら必要ですか？

２３区と言ったって広すぎるぞ
都心と外れじゃ家賃が天と地ほど違う

>>850
何の店で？
たこ焼き屋とすし屋じゃぜんぜん話が違うしな

>>851
都心で考えてます

>>852
完全予約制の高級店を考えています
完全予約にすることで話題を集めようかと

経験がないのでちょっとかじればできる焼肉、しゃぶしゃぶを考えています

経験がないなら、まず経験を積んで来てください。
話はそれからだ。

>>853

ワラタwwあんただれよw

普通にランチで定食とかカレーとか出す店で、客単１０００円〜１５００円位を
想定してます。
11：30〜15：00　18：00〜22：00　で。

バイトは使いません、一人です。中野・杉並あたりの物件で。
100万くらい売り上げないと無理でしょうか？

とりあえず、融資返済は無視で。

>>855
客単価　高ｗ

売上１００で純利２０？あほ？

アホですw
いくらぐらい売り上げ必要でしょうか？

悪いが10坪程度の店で高級店なんて発想自体間違っている
肉だってないい肉仕入れるにはそれなりのコネや経験ないと無理
肉の目利きだって出来ないでしょ？
素人がいきなり始めて高級店ですなんてできる程
そんな甘くないよ

>>850

あのー・・・客単1000円前後の普通の店なんですが。。。

間違い

>>858宛

定食屋を一人で切り盛りするのは無理だよ
ラーメン屋なら何とか出来るが
ランチタイムに客が一気に7、8人来て一食五分くらいかけてたら客も怒るし
回転率上がらない
やるなら日替わりのランチメニューをメインにしてメニューの数絞るかだが
そうすると客足も落ちる

家賃20万人件費20万経費10万材料費4割〜5割
そうすりゃ少し見えて来るだろが

しかし夜は酒で稼がないとまず無理だよ

材料費4〜5割かかってたら、失敗じゃないですか？
せめて3割前後でいけないと。
アルコールは考えてますけど。

自分で考える力と自信があれば3割にすればいいだろ

>>862

一人で１００万の売り上げはなかなか難しいね
週１定休で２６日営業。一日平均４万の売り上げが必要
駅前でもなけりゃ、よほどのウリが無い限り４０〜５０人は大変

しかし、ランチで１０００円はやっぱり高すぎだろ
今は都内でも６００〜７００円が相場　
ドリンクセットで１０００円以下じゃないとね

家賃２０万、仕入れ３０万、光熱費１０万、経費５万
あとは修理保全費や宣伝費、家賃更新時のための貯金、消費税預かり分
そんなところかな
一人でやるならカウンターだけとか５〜７坪でいいんじゃね？

F/Lコスト(原材料費・人件費)で55〜60％
家賃、その他経費を引いてみろ

このど素人が！

>>855
イスが８〜１０席で、ランチの客単価はだいたい６００円。
せいぜい日商１万〜１万５千といったところですね。よくても。その広さでは。
フロアスタッフいればもっと回転上げることもできるけど、
バイト料払えるとは到底おもえね。

ま、月商１００万なんてそもそも無理っす。

売り上げ80でえぇん違うの？
ランチもがんばれば800円でも納得して来てくれる、
休みも無しでやったらエエねん、経営者なんやから

＞普通にランチで定食とかカレーとか出す店

こんな店でランチ８００円無理。高すぎて客がこない。

>>865

そうです。ド素人なので・・

>>867

純利益大体20出るなら、80でももちろん構わないのですが。
100ないと20出ないのかな？と思ったのです。
そしたら>>856さんにはアホと言われてしまい・・・
80でも出せますかね？

>>868

実はウリは考えてあるのです。ここでは書けませんが。。


席はカウンター10席ぐらいで考えています。

>>869
おまえあほか？
純利なんか良くて１０％
２０％なんかありえん

そうですか。厳しいですね。
近所の店にはそういうのが多いです。自店舗じゃなくて。
みんなそんなに売り上げあるのかな？

とある飲食店情報雑誌には、月商150万とか300万とかありましたが、
そこも15万や30万の利益しかないんですね。
でもって、そこは従業員いるから、更にマイナス？？

一人なら20いけるかなー？と思ったんですけど、無理か・・・

ど素人だから、マイナスってことを考えてないのだろうなあ。

家賃も払えず、食材の支払いもできなくなって夜逃げのパターンだぞ、こいつ。

>>871
純利２０なんかありえないｗ

純利の意味ワカリマスカ？

1から勉強して出直して来い！

ここでも勉強させてくださいましm(_ _)m

すみません、それから純利20ってのは自分の人件費が20出れば・・
って意味だったんです。
それも難しいですか？

>>874
おまえには会った事もないし、技術を味わったけでもないし、企画書を見たわけでもないけど。
でもこれだけは確認しときたい。

その有り得ない自信の根拠は何？

>ちょっとかじればできる焼肉

このあたりが素人丸出し。
無知もココまで来るともはや犯罪に近いね。

お好み焼き屋を始めた親戚の言葉。

→客が勝手に焼いてくれるから、熟練した従業員はいなくてもいいはず。

実際には、スタッフに厨房で焼いて持ってこいリクエストや、
うまく調理する方法レクチャーで大変なことに。
結局、人件費ばかり掛かるのでそのおばはん、泣く泣く店閉めたよ。

>>871
>とある飲食店情報雑誌には、月商150万とか300万とかありましたが

飲食店情報雑誌の表面に出た数字だけ見ても意味無いよ。本音と建前
立地が良くて従業員を何人か雇ってれば月商３００万はありうるけど
その代わり融資の返済が大変だったりすると思うよ

自家消費でなんとか生きていければ、くらいに思ってるならいいけど
自分の給料が２０万円欲しかったら店なんてやらない方がいい

>ちょっとかじればできる焼肉

これは私の意見ではないので・・別の人の書き込みかと。。

＞有り得ない自信の根拠

いえいえ、自信は無いです。
固定費・諸経費等必要経費全て差っ引いて15〜20前後残るなら、
自分も生活していけるかな・・と。
それが可能なのかどうか、無知でまったくわからなかったので、
皆さんにお聞きしているわけです。。。

また、それ（15〜20の給料？純利？）が可能な売り上げはいくら位なのかな？と。
更に言えば、一人での商売で、15〜20の利益は不可能なのでしょうか？と。。

お聞きするばかりで申し訳ありませんが・・・あまり苛めないでください。。

残るどころか、マイナスですよ？
家賃も払えず、水道電気も督促来てて、
客が注文したものが、材料なくて造れない。

そんな未来が見えますですよ。

>>880
それでは、世に一人商売で食っていってる料理店はゼロなんですか？

だからよ一人でやってる料理店なんてのはせいぜい立ち食い蕎麦かラーメン屋くらいしかないだろ
定食屋でどうやって昼のランチタイム回すんだよ
客来ないてのが前提なら一人でもやれるだろうがよ
客としての目線からみても簡単に分かる事だろ

＞実はウリは考えてあるのです。ここでは書けませんが。。

850は新宿二丁目で、ノーパン飲食店を一人で開業するから、
客単価は高いんだよ

>>882

了解です。
過去に一時期でしたが、似た環境で経験あったので、
作業としては可能なのを前提に話してしまいました。

ただ、その時は経理面にはノータッチでしたので、
今回のような質問になったのです。

20欲しい？フリーターでいいんじゃねえの？
たった20稼ぐ為に、数百万投資して、
仕込みから後片付けまで、16時間も働いて。
休みは年間60日程度。売り上げ悪けりゃ無休＆無給。
売り上げゼロでも家賃と光熱費他固定費は同じで、
当てが外れりゃあ、食材ロス。
疲れて疲れて、イラついて接客もぞんざいになる。
仕事も荒れて、客は遠のく。

>>864

>しかし、ランチで１０００円はやっぱり高すぎだろ
>今は都内でも６００〜７００円が相場
>ドリンクセットで１０００円以下じゃないとね

ちょっ！それリーマンや学生相手の場合だろ。
主婦層狙えばうちの店みたいに、20坪程度の店でも
ランチで1200〜1300出てるぞ。
因みに主婦層(ババ含む)85%、同業経営者10%、リーマン5%

まぁ、>>850では望むべくもないけどね・・・

>>884
アルバイト経験で起業しようってんですか。
とりあえず雇われ人して貯金してなさい。

>>884
まずは創業計画書を作成してみろ
話はそれからだ

>>886
たぶん、あなたみたいな技術も努力もないよ。８５０は。

>>884
８８２の言うとおり、ランチを一人でやるならセルフサービスとか単種メニューじゃないとな
客は満遍なく来てはくれなくて、来る時はどっと混み、来ない時はずっと来ない
波がありすぎだよ〜

単価取れなくても儲けだせる仕組み作んなきゃ。

商売するなら２０坪以上ないと面白くないよ。
厨房１に席数２〜３取れて稼働率８０％めざすとかしないと。
１０坪なら厨房１にホール１位のわりあいでしょう。
坪あたりの売り上げ出すいみからも２０坪はいるよ。
２０坪で稼働率あげれるような実力ないならやめたほうがいいよ。

１０坪だと自分の給料もでないよ。
小さい店はそれだけで集客力（信用）ないから。
ある程度の店の規模ないと信用してくんない。

２０坪回せるなら月７０万は残せるんじゃないかな。
３０坪回せたら月120万くらいのこせる。

１０坪だと１ON１で仕事できない。
一人当たりの生産性が極端にさがるから駄目よ。

>>886
洋食屋？
洋食屋ならちょっとしたもんでそのくらいの値段で出せるからいいな

>>891
>>893
お前が言うな

経営数値も訳わかってない脳内経営者が！

中川翔子は、在日。ぱくったことに対してオリジナルとかいう在チョンの病気持ち
中川翔子は、在日。ぱくったことに対してオリジナルとかいう在チョンの病気持ち
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中川翔子は、在日。ぱくったことに対してオリジナルとかいう在チョンの病気持ち
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中川翔子は、在日。ぱくったことに対してオリジナルとかいう在チョンの病気持ち
中川翔子は、在日。ぱくったことに対してオリジナルとかいう在チョンの病気持ち
中川翔子は、在日。ぱくったことに対してオリジナルとかいう在チョンの病気持ち

みなさん、ご忠告ありがとうございます。

＞１０坪だと自分の給料もでないよ

ウチの近所には、10坪程度の店がワンサとあるのですが・・
なので、可能なのかな？とか思ったのです。

それはね。潰れる店はどんどん潰れて入れ替わってて、ようやく生存競争に生き残った店（家賃契約が安い頃に入居したテナント）も貧乏に耐えつつ営業しているんだよ。

そういう店のオーナーでウハウハな生活してんのみたことないっしょ？

あれか、２０万残ればウハウハな生活なのけ？

そうですね。一部では入れ替わりも激しいですね。
子供三人を育ててる夫婦でやってる店も、「最近はキツイよ」って言ってましたっけ。

私はウハウハでなくても構いません。
自分の作ったものを美味しいと言ってくれるお客さんと楽しく過ごせる、
自分の居場所が欲しいと。

なら、お店を開かないほうがいいよ。そんなしょぼい売上げ希望じゃ、お金のために苦労するだけだから。幸せないよ？

>>899
釣れますか？

経営者から見て真面目だけど積極性のない従業員をどう思いますか？

そういうアホな日本語しか書けない経営者の下だから、現状は積極性がないんだと思います

積極性が無いというのは
言われた事だけはきちんとやるのか？
いいじゃねえか。
手前勝手な判断で余計な事する奴よりマシ。

>>899
>自分の作ったものを美味しいと言ってくれる

近所の店の客を奪えるほどの、料理の腕に自信があるならやってみればいいよ
本当に旨けりゃ客はつく

>>902
>経営者から見て真面目だけど積極性のない従業員をどう思いますか？

はじめは言われたことがちゃんと出来てりゃいい
１〜２年経ってもそれじゃ困るが
自分で考えて、次にどうするかが的確に判断できないやつはお荷物

>>本当に旨けりゃ客はつく

職人バカは経営には向かない

お客さんから勉強させられる事多いな
天狗になっちゃいかんと
今日は暇だったわ

>>906
おまえが作る料理はよっぽどマズイんだろうな。

＞＞８９１
１０坪で最高で６００万売り上げました、最近は平均３００くらいかな。

　 　 _, ,_ 　ﾊﾟｰﾝ
　（　‘д‘）
　　⊂彡☆))Д´）>>909

嘘つくな( ﾟдﾟ)､ﾍﾟｯ

　 　 _, ,_ 　ﾊﾟｰﾝ
　（　‘д‘）
　　⊂彡☆))Д´）>>909

大嘘つくな( ﾟдﾟ)､ﾍﾟｯ

日商30万かよ。立ち飲みでそんな店あるな。

>>912
( ﾟ∀ﾟ)ｱﾊﾊ八八ﾉヽﾉヽﾉヽﾉ ＼ / ＼/ ＼

>>913
　お前田舎に住んでるのか？
　都内じゃあ10坪で日商20とかザラにあるよ。

>>914
ぼくぅーｗ　もう少し経営数値の勉強してから書き込もうねｗ　バーカｗ　プッｗ

>>914
１０坪の立飲み屋は何席で何回転するの？
客単価は？
ぼくぅー！答えてみろや！このチンカスｗ( ﾟ∀ﾟ)ｱﾊﾊ八八ﾉヽﾉヽﾉヽﾉ ＼ / ＼/ ＼

　 　 _, ,_ 　ﾊﾟｰﾝ
　（　‘д‘）
　　⊂彡☆))Д´）>>914


嘘つくな( ﾟдﾟ)､ﾍﾟｯ

　頭固いなあ、一度見に来たら良いよ。
自分のものさしだけで世界を測ってはいかんよ。
自分の店では出来ない事をやってる店がたくさんある。

>>918
土日、平日何回転？
客単価は？
答えてみろ。
ありえない数字だから
多少でも経営に携わっていればわかる数字だがｗ

お前の妄想は、俺は地球を持ち上げられるんだぞって言いはってるレベルｗ
( ﾟ∀ﾟ)ｱﾊﾊ八八ﾉヽﾉヽﾉヽﾉ ＼ / ＼/ ＼

５００円×４００杯
１０時間営業
一時間平均４０杯
５人並べる
一時間平均８回転


結構苦しそう

ギャル曽根１０人くらい並べとくかｗ

>>919
　
　もっと世界を見ろよ。
　

>>922
経営数値は？
ぼくぅー

答えてみんかい！
あははｗ

本当なら答えれるだろ？ぼくぅー

というかお持ち帰りタイプにすればいいんだな
４００個作って昼時に配るなどざらか

オープニングスタッフ女です。
あと３日で開店なのですが、自分には合わないので辞めたいです。
皆のモチベーション高い中に入っていけません。

この先、我慢してやっていってもお荷物なのが目に見えています。
言うのは早い方が迷惑かけないとおもうのですが、
開店準備でバタバタしてる中言いずらいです。
どうしたらいですか？経営者の立場からどう思いますか？

>>925
９２２のボク同様・・・
いてもらいたくないですな・・・

ママンの元に早く帰りなさい。

マイペースでも構わないから開店後しばらくは頑張ってくれ。
自分なりに頑張っているならお荷物ではないよ。

と思ってくれそうな経営者ならもう少し働いてやれ。

モチベーションの意味を多分取り違えてると思う。

>>925
だまって１週間働いてくれ。パニクリ状態になるオープンセールには、落ち着いてサポートする女も必要だから。

しかしよく置き物と化している意味不明な店員てのもよく開店当初いるなｗ
せめていらっしゃいませとか元気に声だせよとか思うけど

しかし俺は飲食店は５０歳くらいで引退して
家賃収入で細々でいいから生活したいよ
飲食店は体力的にきついよ

体力的にはともかく精神的にはリーマンの頃よりはよっぽど楽になったけどな。

保健所に無届けで営業してばれたらどうなるの？
警察に無届けで深夜営業は捕まる？

たしか懲役２年です

店の前に段差があるんだけど、これスロープつけたら
客増えないかな？そういう心理ってある？

車椅子のまま入店できるようにはしろ

>>935
客がこないのを段差のせいにするなｗ

車椅子の人には優しいお店にしたいけど
ベビーカーで乱入して営業妨害まがいなことする
バカ親子は受け入れたくないなー

>>938
18歳未満お断りにしたら？

これから飲食店経営したいんだけど金ってどこで借りれるの？ホントにおせーて(´Д｀)

ららら○○君　ららら○○君　らららら。




どんな店が希望なのか分かりませんが、身内で借りられるならともかく

丸々借金でスタートするのはどうかと・・・

>>940
銀行、信用金庫、国民生活金融公庫

借りた金は元金も返さないとならないから、低金利でも中々やってけないぞ。素人さんよ。

保証人(公務員j等が2,3人)か担保がないと個人に開業資金は貸してくれないよ(´・ω・｀)
せめて500万は貯金がないと…

勝手な事をするバイトがいて困ってます。
例1）急な雨で濡れてしまったお客が来店。→備品から未使用のタオルを
持ってきて差し出す。
例２）店舗前の道路で転倒した老人を助けに行く。

どっちも人間として間違っていないんだろうけど、例１では勝手に店の
備品をつかっているし、例２では「行ってもいいですか？」と一応聞かれた
けど私としてはそれより店内の客に気を配って欲しい。
「決められた作業に集中して。余計な事はするな」って叱る方法がいいですか？

>>944
そのバイト君、ウチの店にくれ

なんて気が利く従業員。素晴らしいですね。上司がアホなのでMOTTAINAIが。

そんなクソみたいな上司のいるトコなんて辞めて、他行った方がいいな。

タオル使ったくらいで怒ってるの？バーカ

いずれはそれが、店の評判まで良くしてくれるかも知れないのに・・・

確実に、この経営者自身が評判落としているだろうけどね

>>xwCvGtyp0
大漁ですねｗ

>>944

こうやってつるんだぁ〜ｗ


しかし今時なかなかいないよなぁ、こんなバイト・・・・

バイト探しも苦労するよ、ホント。

アルバイトのデキで結構ぉ〜変わるよなぁ店って。

俺に管理、指導能力が無いってことか・・・。

本当いいバイト欲しいよ

自閉症のゆとりと勘違い口だけババアしかいないや

944だけど

実際雇ってみなよ。どんだけ扱いにくいかわかるから。
そのバイト、ＴＤＬや牛角にいたせいか
うちの店のやりかたに文句言ってばかりだし。
手は肘まで洗えとか、客の前でトイレって言うなとか

そんなほかの店のルールなんて知らんわ。

>>954
うちの店で引き取るからすぐにくれよｗ

>>954
> 手は肘まで洗えとか、客の前でトイレって言うなとか
当たり前
他の店のルールというか飲食店での最低限のことなんだが
お前が悪いｗばーかｗ

酷い言われようですね・・・。

調理も出来ないバイトに威張られるってムカつくよ？

ムカつくのは、正論で言い返せないからだろ？
常識知らずのお前が悪い。

>>957
バーカ

>>957
いいかげん、釣りヤメレ

そのバイトを店長にして
馬鹿店主が店員になれば全て解決

いや、そんな元馬鹿店主使えないからクビ。

>>957がかわいそうになってきた･･･








>>957バーカ

そんなに嫌いなバイトなら辞めさせりゃいいやん。
おまえの好きなようにやればいいよ。
結果までは責任持てんが。

>>957
ムカつく気持ちはわからんでもない。
今まで、そういう事に気づかなかった自分の情けなさと、バイトごときに教えを請いたくない
つまらないプライド。俺もそういう時は自分の器の小ささにムカつくよ。
嫌なら辞めさせれば？

うちはバイト運いいな。
先日５年間真面目に働いてくれて辞めたバイトの代わりに
入った子もいい子で、まだ仕事は遅いけど動きにセンスがある。
店の前に張り出したバイト募集を見て来てくれた。
一昨年入った子もそうだけど、店の前の張り紙って意外と効果あるんだね。

張り紙でいいバイトが集まる店＝イメージのいい店

>>957
俺少しは気持ちわかるよ、結局そいつは自分がやってて気持ちイイ事しかやらないんでしょ。
掃除しろとか言うと「専門の業者に頼んだほうがキレイですよ」とか言うんじゃね？暇だとすぐに「広告とかしたほうが」とかさぁ、
早くクビだよ

>>968
お前の気持ちは聞いてないし、妄想語られてもメーワク

ここって何時の間にか飲食店経営したいアルバイトに乗っ取られてるよね

>>944です。

ムカつくバイトの子がここ４日休暇だったんだ。
せいせいする、のびのび働けると思ってたら
ゴミはたまりっぱなしだし、調味料は補充切れるし
皿に汚れが残ってるとかのクレームが起こって散々だった。
文句も言うけど、その前にやることはきっちりやってくれたてんだ。
ずっと気が付かなかった。自分が情けなくなったよ。

>>968
　うちのバイトは俺も嫌な下水の掃除もやってくれたよ。
経営には口を挟んでこない。暇な時は「掃除のチャンスだ」って
言って店中ピカピカにしてくれる。

俺の心が狭かったのか・・・

おいおい、この劇場は

最終的に俺一人が悪者って事でこの件は終了

>>973
さようですから、さようなら

いい話だなあ〜w

流れに逆らって同情した途端に梯子を外されて可哀想な奴

なんだ？この流れ

９４４大丈夫か？経営者に向いてないぞ・・・。

全米が泣いた　･ﾟ･(ﾉд`)･ﾟ･｡

時々情報誌に特集が組まれる、ちょっと個性的な商店街の外れに有る自宅兼店舗が自分の持ち物で、
それとは別に親が残した預金が1億程度有る。
一日20食位出ればそんなに貯金が目減りせずに質素な生活出切るから、
趣味で作っていたカレーなんかを出す小さな店を開こうかな・・・・

なんて感じの設定だと、上手く行きそうな予感がするんだ。

>>980
夢のような話だと思ったら・・・夢かぁｗ

カレー屋は意外にスパイス高くて飲み物出なくて儲けが少ないけど
そこそこ需要はあるから一人でやって一日２〜３０食ならＯＫ
ただし980の条件で

業務用カレーでいいじゃん

自己資金200万で九州でお好み焼き店を開店したいと思っています。
メインはテイクアウトで、営業時間は11〜7時、
店内で食べれるスペースを4席ほど導入予定。
店の広さは7坪程度で客単価は600円。

家賃：8万

バツイチ子一人です。
関西出身で実家が居酒屋を経営しているので、
接客などは自信があります。味は好みがあるけど
お店で出せる程度だと思います。
私自身の見た目は自分で言うのもなんですが、美人です。
これを売りにして二人で生きていける程度は稼げると思いますか？

思わない。

スパイスそんなに高くないよ。
基本的なスパイス7.8種を自分で調合して、キロ1500円に十分収まる。
スタータースパイスや仕上げのスパイス入れてもそんなに大差は出ない。
一皿10円〜20円くらいなもんじゃね。

>>983
そうですね。１日売上げ２０００円ぐらいにはなるんじゃないですか？

>>984
そうですか・・・
>>986
2000円か〜20000円じゃなくて？？？

まぁ、日曜のこの時間帯にレスくれる人の意見は正直どーでもいい

>>983
子供の学費がかかるようになったら大変かもしれないけど
なんとかなるんじゃないかな
変な常連客がついて面倒なことになる方を心配しちゃうよ

>>985
高いスパイスは高いよ
うちは１３種調合だけど一皿数十円かかってる
高○物産が高いのかなぁ
どこ使ってるの？教えてください

>>987
テイクアウトで６００円だなんていうから、無理無理。

ライブもやってるようなカフェバーを開業されている方いますか？

知らん

>>988

高瀬？乾物屋から買ってるの？ギャバンしかないんじゃない？
アメ横で、自分で仕入れるか通販で買いなよ。

>>988
ごめん、カレー専門じゃないんで。
スパイスは大抵は大津屋から買ってる。
数十円といっても範囲広いけど、70円とか80円とかなら、
かなりの高品質な物なのかな？
大津屋の物でも、メーカー品の調合済みカレー粉よりも
遥かに香りが鮮烈なんで、うちには十分。

そんなしょぼいテイクアウトの大して美味くも無い店に300人も自然に客が来ると思っている思考が不思議でならない

【個人経営】飲食店　２皿目【オーナーシェフ】

立てました。こちらを埋めてから、皆さん、和やかに語り合いましょう。

ttp://money6.2ch.net/test/read.cgi/management/1183344875/l50

お好みの配達メインなら食いつなげるかもな
でもタコ焼き（お好み兼備）しかちぇーん展開してないぞ

>>983
まともな店舗は２００万じゃ無理だし、謙虚さもない。

借金まみれになって、ソープで働きたいのか？

寝る

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