グローバルタイニング

外食産業のグローバルダイニングの社員・バイトのモラール・モチベーションを

維持していくシステムをニュースの特集で見てたんだけど、


これ見ると、ウチって甘いな〜と。

みなさんどう思われますか？

私もかなりそう思いました。
でも僕は出世できなそう。

　零細社長の皆さん真似しちゃ駄目だよ。
会社消えちゃうよ。長谷川社長だから出来るんですよ。

　　　　　,-― ー 　、
　　　／ヽ　　　　　ヾヽ
　　 /　 　　人( ヽ＼､ヽゝ　
　　.|　　　ノ ⌒,,　　⌒,,｀l　　　
　　|　　 / 　 (o)　　(o)　|
　　 /ヽ |　　 ー 　　ー　|
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　　 ヽ_ヽ 　 ､＿(､ _,)＿/
　　　　＼ 　 ヽJJJJJJ怪しいなぁ怪しいなぁ怪しいなぁ怪しいなぁ怪しいなぁ怪しいなぁ怪しいなぁ怪しいなぁ
　　　　　)＼_ 　｀―'/怪しいなぁ怪しいなぁ怪しいなぁ怪しいなぁ怪しいなぁ怪しいなぁ怪しいなぁ怪しいなぁ
　　　 ／＼　 ￣|￣_
　　 （　ヽ　 ＼ー'＼ヽ←一番怪しい

働く者同士が、時給会議や社員への昇格会議の場で、
互いに評価し合う場面があったが、本当に全員がその
評価に納得するには、皆が納得できる中立なルールと、
皆が中立に他人を評価できる人間であることが大前提
のように思う。本当にこの企業では、それが行われて
いるのだろうか？大変疑問を感じた。

このやり方は保たないと思うな。

これからはこういう会社増えると思うね。敗者復活も内部でできるよう
になってるし、頑張らざるをえないシステムになっている。なんとも
寒々しいことではあるが。

仕組みとかバックエンドがどうであろうと
客の俺には関係ない。

客としてはあの系列店は好きではない。
なんかわさわさしてるし。

バイト同士の人間関係がうまく行ってないと、いくら仕事ができていても
給料会議で足を引っ張られそうな気がする・・・。

仕事ができることと認められることが完全なイコールなることってあんのかな〜
ああいう会議の仕方でさ。


なんかホストの世界みたい。

足の引っ張り合いが起こるのと政治力を身につける
仕組みができてしまう。
つまり、彼らの言っているサービスとの対極の裏が作られます。

それと、ある程度熟成したら経営陣への不満が出てきます。

糞会社だろ。

舞浜店の店長さんの言動がなんか・・・こう生理的に嫌いだ。

こんな奴店長にするなよ。

早い話が正当な評価時給には繋がらないということ。
それを理解してないから働けるのだろうけどねｗ

敗者復活を期待する真面目人間が、いつまでも敗者のままで
いる可能性が高いのも、このタイプの人材育成システムを
採用する企業によくあること。
この点が疑念材料なのだが、そう思わせるあたり斬新さを
感じない。こんな企業他にもあるよね。

妙にフレンドリーで大声はりあげちゃってさー、

ＧＡＰのような不快感だな。

街頭のキャッチセールスがカモに声をかけるような感じがする。
内心では客を馬鹿にしているような。
舞浜の店長。

嫉妬や羨望が時給選定会議に影響するだろうね。敗者復活もできず心身
を病んでやめる人は多いだろう。２０代社員を使いまわすことでもって
る会社だな。

>>50
そういうことです。
サービスがあってこその売り上げが
売り上げ優先になっているから
歪になる。

もっとおとなしくメシ食わしてくれよ

訂正
個人評価向上優先の間違いです。
マクロでみる経営者のみがそう思うべき。

俺はいいシステムだと思うよこういうの。
グロには昔から注目してたんだけど完全に馬鹿な客を
ターゲットにしたシステムはいいんじゃないかな。
広告とおしゃれな雰囲気で馬鹿を誘い込む。
椅子に座らせたら明るい店員が次から次へとキャバクラ嬢の如く
メニューをすすめにくる。いいんじゃないの。
客も馬鹿が多いから営業に弱いでしょ。だから金も簡単にむしり取れる。
理想的な会社だと思うよ。
昔から馬鹿をターゲットにした商売は儲かるんだよ。

キャバクラは店に金出すのではなく女に出すんだよ。

店長がパソコンに向かうときの椅子がビールケースだったな。あそこま
で歪に経済効率追究されると、料理にも疑問符がついてくる。
「がめつくいきましょう」なんて店長が店員にハッパをかけてるのは
まさしくキャバクラ。

給料会議で、皆でグルになって全員の給料を上げること賛成〜！

てなことできないかな〜。



共産主義社会下の恐怖政治スパイ密告じゃあないけど、なんか職場のスタッフが個人主義
みたいでやだな〜。協力して助け合うようなこと少なさそ。

助けても、後でボロクソいわれるだろうし

激しく同意＞＞9,10
サービス向上のためバイト・社員の士気を高めまとめようと
すればするほど、政治力が増しフェアな競争は行われなくなる。
そこで売上アップなどという好条件がそろえば、経営者はますます
調子に乗って、自分の取った方法に間違いがなかったと過信してしまう。
最近の経営者は見てくれをよくするため、すぐに「競争」なんていうん
だけど、現場ではドロドロした競争が繰り広げられ、経営と現場の乖離が
ますます進んでしまう。こういう現象いたるところで見られませんか。

最後のビールケースでパソコンの場面は、多分ヤラセ演出かも。

「競争社会を越えて」なんて古典もあった。競争より協調した方が
結果的に効率があがることを論証していた。競争を否定するわけでは
ないが、あそこまでラディカルにやると揺り戻しは必ずあるね。

馬鹿相手の商売をできない奴のほうが能なしだと思うよ
先物屋や女子高生相手の商売、マルチが儲かるのって
うまく馬鹿を引っかけるように工夫してるからなんだよ。
そこら辺がわからない奴は商売できないよな。
頭のいい奴は馬鹿な奴の気持ちがわからないからな。

ほんとに頭のいい奴は、馬鹿な奴の気持ちなんて手にとるようにわかる
だろ。大神をまつりあげて裏で儲けてる奴なんかがそうだね。

>>28
その通り、でも中途半端に頭のいい奴ってのが一番商売にむかねんだろうな。

もう食べに行かない。

馬鹿な奴の気持ちも賢い奴の気持ちも
読むのは同じこと。読めない奴は
何をやっても駄目。
才能だろ。

時給を1300円にするとかの会議の中で、
一番先頭にたって反対していたそのブス女、
表情がとても性格悪そうやし、人の足を引っ張りそう。
ああいうヤツのをテレビで見せたのはマイナスなのと違う？
俺なら一番接客されたくないタイプだ。
ヤツの時給ダウンさせてほしい、ほんと。
次回の時給会議にここでの評価も反映させたら。

なんだかんだいってメシ代けっこうするよ。あの系列。

店長にハッパかけられたウエイトレスが「頑張ります」と答えると「
おまえが頑張ったってしようがないんだよ!!　笑顔だよ、笑顔!!」
なんて言われながら、ウエイトレスは顔をひきつらせながらホールに
戻っていったが、放送されることで宣伝効果どころか逆効果だったので
はないか

なんだかんだいっても俺はあの会社のシステムはいいと思うよ。

>32
「アタシはこんなに頑張っているのに！毎日フルでシフト入って
〜〜や〜〜なんてこともやっているのに、なんであんな不器用な奴の
給料上げなきゃなんないのよ！もっとアタシのこと認めてよね！」
とか思ってそう。

自分を追い込むヒステリー気質な感じがする。

＞34
確かに、店長に「おまえ笑顔ができんかったら、いつまでも
追い詰めるぞ」って言われて、とってもイヤーな横顔残して
去って逝ったのが印象的だった。

つーか俺こことおんなじような経営してる会社知ってるYO。

○通信ってんだけど（笑）

最初の店の店長と後半の舞浜の店長と比べると、舞浜のヤツは人間性悪いな〜。

テレビで自分をああいう風に見せちゃ店の印象悪くなるよ

>38

藁タ。

バブル期の先物の営業みたいだな

>>39
一番期待の店舗なんだろうね。
レヴェルが良く判りますｗ

>>38
それはみんなも知ってるって（笑
ようはあのシステムって営業体の厳しい会社がやってるシステムを
そのまんま外食のウェイターに取り入れたようなシステムだろ。
先物とかマルチとかの。

＞39
ご心配なく。２chでの意外な悪評（笑）を見て、
明日の店長会議で、あいつは一般社員に降格だ。

グローバルダイニングのＨＰ。

開かないんですけど。

今現在

企業ＰＲのつもりが、散々な結果になりましたな。
＞ＧＤ社長

このシステムを変えないで３年保って向上してたら
誉めてやるよ。＞社長

論客がいたらすぐに給料アップだな。

ところで、彼らのチェーン店の料理のお味はどう？

開かないの?　店長の人格に魅せられて働きたい人が殺到してるんじゃないの(笑)
バイトで年収一千万だからなあ(笑)

>>43

バイトで自給850円に降格してくれよ。


部下に指示するときの言動（ドリンク担当やウェイトレス、売上の途中集計
しているときの言葉づかい）
30代の大人が使うべき言い回しではない。

団塊の世代ジュニアの競争社会の勝ち組みの灰汁のようなヤツだ

>>44
サーバーがインターＱの模様（わら
NS1.INTERQ-OFFICE.NE.JP 210.225.108.66
NS2.INTERQ-OFFICE.NE.JP 210.225.108.67

女子アナがとってつけたように「みんなでめんと向かって言い合うから
隠れて言うより後にのこらないんですよ」とまとめていたが、んなわけ
ねえだろ。人格改造セミナーみたいだ。

>>52
そういや奴ら目もイッてたな。

時給1300円を申告していた、不動産業からアルバイトで
グローバルダイニングに入った彼。「年下の人にあれだけ
言われて、、、」と質問されて、「全然気になりませんよ」
と顔をぴくぴくさせてた。かなり無理してんな〜
明日もあのオンナにいじめられるのか。1300円にしてやれよ〜

>>48

おしゃれではある。照明の使い方とかね。でも、薄暗い演出をしている店舗は
ホコリたまってそう・・・・。

料理の量・味は、居酒屋チェーン並＆以下。味も。

都心でやっているオシャレな和民であろう。

そ、自己啓発セミナー的なものです。
この手は全て糞ですな。

「自己総括しなさい」「そうよそうよ総括よ」とみなでいぢめられてる
彼はカワイソウだった。ちょっと時給をあげてほしいと頼んだだけなのに。

無理やりポジティブシンキングを強要している。
ボロクソ言われているのに・・・・。

給料会議はヒトの粗探しばかりだよな。

誰かがヨイことしてもみんなは褒めてやらないのかな？

褒めてやるほうがモラール上がりそうだが・・・・。

＞52
テレビ局としては、そう言わざるを得ないでしょ。
それでオマンマ食ってんだから。
なんか、つまんない企画だったね。みんな同類。
組織の下では何もできない人たちのレポートでした。

社員からバイトに転落ってｗ
労基逝けばど？

>>55
都心でやってるオシャレな和民？
お前の舌と美的センスおかしいんじゃねーの？
料理がたいしたことないのは認めるが居酒屋チェーンよりはましだろ。
あとZESTなんてドラマにも使われるくらいだからオシャレなのは確かだよ。
批判するなら和民よりも落ち着かない店だってくらいだろ。
まあ、飲み屋ではそこが重要だとは思うんだけどな。

とにかく無限に前年度の売り上げを超えていかなければ夜もウナされる
システム。そのための創意工夫が社員のやる気が中心という精神主義。
これでは社員はたまらない。デザートをタイミング良くすすめるだけで
そんなに売り上げはあがらないよ。

＞61
じゃ、なんで人はいってんの？

東京の青山周辺で遊んでいる奴らの空気にはあってるとは思うんだよ。
東京ウォーカー読みながら上京したての大学生同士がデートしたりとかさ。


亀有などの常磐線沿線にできたらいいな〜ﾜﾗ

あんなにごみごみした店は美味しいわけないのよ。
宣伝と立地が良いだけで、良質な客がリピート
しないからね。
当然味は落ちます。

＞62
飲み終わったばかりの客のグラスを取り上げて、
ウェイトレス：「何かお飲み物はいかがですか？」
きゃく　　　：「あっ、いいです」
ウェイトレス：「あっ、そっ。」（怒った顔で…）

そりゃないだろ。

「何かお飲み物はいかがですか？」
「あ、お水下さい」
「あっ、そっ。」（幻滅顔で…）

　そりゃないだろ。

インセンティブは大賛成だが・・・あのやり方はイマイチ。
しかも、たかがウエィターである。
それが、客の前で「がめつく」などと言ってるレベルじゃーねｗ
基本がなってないyoつまり「されど」の部分が全然駄目。
客を見送る時にオレは外へ出て行くなんて指導してた店長もいたけど
別の客（ガキけられた奴）の時に、自分で見送った時は外まで出てなかったしｗ
あれは下のホール責任者が出てこないから、そっちに気が取られてたんだろーが
あんなレベル低いようじゃ駄目だよ。たぶん下の連中に笑われてるよ。

つか、一番勘違いしてるのが、その店舗ありきなのに「さもオレが！」
って感覚でやってるだろ？古いよあのやり方・・・時期に破綻するよｗ
そもそも、飲食店なんていつまでも儲からないのに張り切りすぎだよ。

和民並の癖に高いんだよ。値段が。

上っ面のフレントリーさと。目くらましの内装。


あいつらの商売の内情はともかく、世間の空気を読むには参考にはなる

しまいには、客がドア開けて入るとウエイトレスが土下座しかねない
な。おしぼりで指を一本一本丁寧にふいてくれるレストラン。

まあ、実力主義という名の搾取システムであっても
結局は金を儲けた人間が勝者だよ。

>>70

そういうお店は歌舞伎町にいけば沢山ありますが・・・・。
そっかー、究極のサービスをする飲食店はピンサロかぁ〜

てことは、理想は、カップルや家族で行けるピンサロってことですな。

最近のファミレスの凋落振りは客として食べに行くと良く感じる。

ノシアスの社長じゃないけど「オーラ」がないよな。

まぁ、グローバルには「おーら」あんのかな？

昔、そういうイカ天バンドあったよな

＞67

「何かお飲み物はいかがですか？」
「あ、お水下さい」
「というか〜、ビールはどうですか〜？」
「い、いいです、お水でいいんで。」
「えっ、うそっ！」（逆ギレ顔で…）

　そりゃないだろ。

>>73

居酒屋が家族需要を切り開いたように、風俗業界もそろそろでしょうｗ

「よ〜しパパはアケミちゃんを指名しちゃうぞ〜」とか

ファミレスもそうだし、個人でやってる街の洋食屋も毎度おなじみの
メニューで割高感がつよい。大戸屋系に押されるわけだ。

「というか〜、ビールはどうですか〜？」
「い、いいです、ローション60分コースでいいんで。」
「えっ、うそっ！」（逆ギレ顔で…）

＞77
は？！？

かみさんとピンサロ嬢の花びら回転なんて気持ちいいのかね。

入りやすい店舗、わかりやすいメニュー、なんとなく、他所よりお洒落。

味は二の次。化学調味料タンマリ。


こういうこと？外食産業って

「というか〜、ビールはどうですか〜？」
「い、いいです、ローション60分コースでいいんで。」
「おっ客さ〜ん、サービスするわ〜」
「ねえ、入れてもイイ？」
「えっ、うそっ！」（逆ギレ顔で…）

タイミングよくあれこれすすめられてつい暴飲暴食してしまうような店。
これが外食経営者の理想である。

化学調味料はうまけりゃ構わないけど
不味すぎが多いからね。

旨い物喰ってない奴が社員じゃ無理だろね。

「アナルなめをいやがるような人に時給千百円は高いと思います」
「そうよそうよ」

50過ぎのオカンが突然脱ぎだしてピンサロ嬢とダンナの主導権を奪い合う様
をみて、20過ぎの息子が「もうやめてくれよ〜」と


そして積み木崩し

そんなに、前年度比にこだわんなくてもな〜

>>71
つまりはあの店での勝者は社長！

>>88
社長以外の従業員はどんなに頑張っても敗者

でも今回のメディア露出は大失敗だったな。
それに気づいているだろうか。

気づいてなさそー。
「これで客足が増える」くらいのおめでてぇこと考えてるに違いない。

もしかしたら目的は客を増やすためじゃなくて
働き手を増やすことかも？

店長以下の人間は、自分は仕事をできる人間だと思っているが、

その実は馬鹿かも。

あんな店なら辞める奴は多いだろう。
でも入りたいって奴も多いんじゃないかな。

店長になって、給料沢山もらって、独立の資金ためるにはヨイかも。

ノウハウの貯まりそうだ。

店員のケツのたたき方。ハッパのかけ方。

ま、ぬくもりが欲しけりゃスタバにでも逝っとけってとこだな

漏れなら数時間で辞めちまうな

要は、客も、社員も、出入りが激しいわけだ。
ま、それでもやっていけるんでしょ。現実的に。

>>94
マルチ商法にハマルようなやつならやりたいと思うんじゃないか？

社長からしたら実力主義で年功序列ではない、
小泉やブッシュもきたっていう信用を宣伝してほしかったのに、
フジに勇み足をくらったってとこじゃないの？

今度舞浜の店長にカランでみたいな〜

祭りだ

舞浜の店長をバイトに降格させよ〜
みんなで〜　どう？

舞浜店オフのﾖｶｰｿ

>>95
ノウハウ、貯まんないでしょ？
舞浜の店長見りゃわかる。人の使い方わかっちゃいない。

金と時間を掛ければ店長を買えるのは簡単だね。
人をたくさん雇って安いもの注文して一日中粘らせる
これを一ヶ月に数日行い、六ヶ月ほど続ければ
売上は前年度と比べ極端に落ちるので当然店長降格！

舞浜の店長のキャプ画キボンヌ

>>106
お前は、彼で何発ヌくつもりですか？

茨城の深夜のガスト状態にしてやりたいな。

もっとわかりやすく言うと、ドンキホーテ。
ジャージ子連れヤンキーの溜まり場とでもいうのかな・・・・。

こんな事ならビデオ撮っとくんだったよ、ヴァー

>>101
多分簡単に切れるだろうから、レコーダー持参で頼む。
ネットにＵＰして首にしよう。

貧乏脱出計画に出てくる奴等をまとめてあそこに1ヶ月押し込んどけば尻に火が付くんじゃないの？（藁

某レストランで働いてるが、グローバルダイニングは
サガットサーベイ（アメリカでも有名なレストランガイド）
でもファミレス呼ばわりされている。
さすがにタブローズやステラートはすごいらしいが
単価が高いそうで言った事無いな。

でもフルトシみたいにグローバル出身のひとが
独立して繁盛させていたり、UGグローイングアップ
（ブッツトリックバー、キリストンカフェ等）や
ワンダーテーブル（ベリーニカフェ、水の賦、モーパラ）
などが露骨に意識している点は見逃せない。
そんな俺はグローバルの就職説明会後面接行かなかった
チキン野郎なんだがな。

社長の長谷川氏はアメリカのレストランにあるチップ社会
の上に成り立っていたオペレーションシステムを
日本に持ってきた。でも日本にはチップという概念がまだ
ほとんどないのが現状。で、会社から頑張った奴に給料を
あげようということらしい。おれもグローバルのオペレーション
システムはいいとは思うが、そんなの今の東京のレストラン
ではどこでも真似しててさらに磨きをかけようと努力
している。グローバルは先駆者ということにあぐらをかいて
いるのでは？

この前代官山の店（名前忘れた）逝ったが走って料理持ってくる
のには引いた。

なんかいままでグローバル気になってはいたんだが、
あの会社は、お客様へのサービスが良い会社というよりも
将来レストランを経営したい経営者のタマゴが客の金を
食い物にして修行する場と言う感じがしてきた。
俺も将来そんな夢があるが、お客様からそんなイメージ
持たれるレストランだけはつくりたくない。
人間性だけは譲れねえ一線だ。

おまえらの話むつかしくてよくわかんねんだけど
ゼニのからんだ笑顔なんざ　俺はいらねー
デニーズとかのネエチャンの時給に関係ない笑顔のほうが
俺は・・・・・・

>>114
バイト板からのコピペﾊｹｰﾝ！

２ch見ている奴らに足元みられるような体制は駄目だよ。

給料会議は大学のサークルのノリに近かった。
舞浜の店長も学生ノリの延長みたいな気がした。


おしゃれ泥棒なんだな。グロバは。

でも経営者うまいよね
労働者がハマるシステムになってるな
マクドナルドに近いものを感じるのだけど

>>114
ｽﾏｿ
こっちでグローバル社員釣れないものか？
とおもいまして。

>>118
てゆーか、ああいうシステムにはまるようなﾔｼは
他のマルチとかにも簡単に引っかかるだろ。

119
は>>116
です。逝ってきます。

つか、ＴＶでも走り回ってたじゃん。
客をなめんなよ。

>>118
経営と言う観点からのみ見れば優れたシステムと思うが
実際に実行するのは人間としてどうなのかな？
と思うな・・・

あ、そういう意図があったんですね。

でもリアル2CHみたいな職場にいて、プライベートでも2CHに来ようとは
思わなかったりして（藁

…でした。私こそ逝ってきます。

>>120 123
言いたいことはわかるし同意なんだけど
昇給システムはっきりしてる所はハマってるやつ多いよね
よく考えればたかが時給何十円のアップなんだけど
労働者は評価されてると感じてドンドン深みへっての。

経営者うまいことやってるよなぁホント。
ホスピタリティみたいなのは語ってほしくないけどｗ。

>>124
ｹｺｰﾝしますか？（藁

オウムみたいでキモイよ。
査定のときに言いたいことなんか言ってるとは限らない。

大体時給アップしたときに今までとやってることが
変わらないのにっていってた女がいたけど。
今までが低く過ぎるという判断も成り立つし
議論が苦手な人が多い日本では糞しか集まらないぞ。

２ちゃねら向きの会社だなｗ

自己啓発セミナー

馬鹿な学生とフリーターとその延長の店長の店だな。

そんなことより、あの特集。
ヤラセ演出多かったね。子供蹴飛ばすとかさ。ビールケースとかさ

「挨拶」「礼儀」「実力」←高卒ＤＱＮを洗脳して使う場合の常套句。
接客業って人材とかも所詮それくらいのレベルだし。

こんな会社について論じるより、経常利益1兆円のトヨタ自動車
について論じたほうがいいよ！
日本一儲かってる会社だからね。
少なくとも日本国内においてはトヨタが言うことが一番正しい
んだよ。
経常利益1兆円という結果がそれを肯定する。

アポロン

ﾓｴｰ

これ、放送前の事前チェックとか出来なかったのかな。
余りにマイナスイメージ（w

金収集マシーン達が
追い込まれながら客の間を行ったりきたり。。
という感想でした。

営業中の店内で、会議をやっていた気がしますがアレはやめれ。

469 名前：食いだおれさん ：02/03/18 01:11
グローバルタイニング
http://money.2ch.net/test/read.cgi/manage/1016375577/

470 名前：匿名希望さん ：02/03/18 05:30
http://dfs.iis.u-tokyo.ac.jp/~gonda/lunch.htm
メニューはすべてまずいです、って（ｗ

>>138
の内容です。

グローバルダイニングが展開するモンスーンカフェ、
その１号店は１９９３年にオープンしたここ西麻布店なのです。
１号店であるせいか、後にできた代官山店や渋谷店などに比べると
店内の装飾やレイアウトがかなり劣ります。
その上、壁にひびが入るなど店自体の傷みも目立ち始めています。
イクスピアリなどへの新規出店もいいですが、
古くなり始めた店の改装にも目を向けて欲しいものです。
雰囲気で売ってる店なんですからね。
さて夜の営業のみと思われがちなモンスーンカフェですが
ランチもやっています。ランチは１１００円で春巻きの前菜、
カレー・焼き飯２種・焼きビーフンから一品、
それにデザートとドリンクがつきます。はっきり言います、
メニューはすべてまずいです。
焼きビーフンなどは半分も食べないうちに気持ち悪くなります。
デザートも最悪です。その上店員がとてもいい加減で、
能力給制度でバイトの労働効率を上げることで有名な
グローバルダイニングのバイトとは思えません。
ほとんど客もいなかったしランチなどやめて
夜のみのカフェとしてやっていった方が絶対によいように感じます。
渋谷店等を夜によく使っていましたが、
もはや使う気が失せてしまうくらいの最悪ぶりでした。
このままではグローバルダイニングの株価下落は食い止められないでしょう。

http://www.fukuicanon.co.jp/tamaki/quality/q010919.html

企業理念
「私たちは全力でお客様を楽しませ、高い利益を上げ、
株主価値を向上させ。無限の可能性にチャレンジして、
人生を楽しく生きる、楽しく仕事する」

モットー
「仕事を楽しいゲームにしていくこと」

＜グローバルダイニングの社訓＞
１、公正、礼儀、感謝の心
２、どんどんやれ、失敗を恐れるな
３、上を見て、より困難な道を選べ
４、考えろ、そして反省しろ
５、勇気をもって主張しろ
６、人の意見には耳を傾けろ
７、経営感覚を身につけろ
８、仕事はより単純に行え
９、現場第一主義
１０、すべては君次第だ

＜�潟Oローバルダイニングのその他の考え方＞
・会社の考え方に合わない社員にはお引取りいただく。
「あなたは水泳部だよ。陸上部には入るなよ！」
・社員はゲームにチャレンジする参加者であって、会社の奴隷ではない。
・年功序列、終身雇用はくそくらえ。徹底的な権限委譲。
全ての仕事は数字に表す。社員の処遇は公正なルールで実績評価。
「頑張ってるんですが数字が伸びないんですなんていう奴は、
本当は、頑張っていない」
・自分で言い出さなきゃ、昇給も昇格もできない。
「あいつは良くやっているから昇給させよう」なんてお節介はしません。
現場を知っている新しい時代の経営者像が浮かび上がってきます。

／|　　　　　　 　 |　 |＿＿＿＿_ΦΦΦΦΦΦΦΦΦΦΦ||ΦΦΦ
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　 |　　　／　 ／ |＿|／|／|／|／|
　 |　 ／　 ／　　|文|／ ／／ ／
　 |／　 ／.　 ＿.|￣|／|／|／　　　　　　　　　Λ＿Λ
／|＼／ 　／　／ 　|／ ／　　　　　　　　　　 （＿＿_）「笑わなかったら、とことん追いつめてやる」
／|　 　 ／　／　 ／ヽ　　　　　　　　　　　　/〔　祭　〕〕つ 　　　　　　　　　　　　　 だってよ！
　 |　　　|￣|　 |　|ヽ／l　　　　　　　　　　　 ｀/二二ヽ
　 |　　　|　 |／|　|__|／　　　Λ＿Λ　　　　 /　/（＿）
　 |　　　|／|　 |／　　　　　 （　´∀｀）　　　（＿）　　　 Λ＿Λ
　 |　　　|　 |／　　　　　 ／/ /　 ^￣］゜　　　　　　　　（｀　　　） 祭りだ祭りだ！
　 |　　　|／　　　　　　　 ゜/￣￣_ヽ　　　　　　　　　⊂〔〔　祭　〕
　 |　 ／　　　　　　　　　/＿ノ（＿）　　　　　　　　　 ┌|＿＿_|
　 |／　　　　　　　　　　（＿_）　　　　　　　　　　　　 （＿ノ ヽ　ヽ
／　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（＿）

馬鹿な職場だな。ヤメロよ、こんなところで働くの。

社長、語ってます。

http://www.radio-tampa.com/luther/index010629.html

どうした？他の板の関連スレはもっと盛り上がってるぞ！

（´-`）.。ｏＯ（タイニングだしなぁ）
もうスレ統一しようよ

▲▲▲　グローバルダイニングって？　▲▲▲ （ちくり裏事情板）
http://tmp.2ch.net/test/read.cgi/company/1016375620/l50

（´-`）.。ｏＯ（なんも裏情報ないんだけどさ）

世の中とは、あれほどに懸命にならないと
生きられないのか・・・。あんなに頑張っても
所詮は雇われの食いモノ屋の店長なのか・・・。

あと、バイトの自給を合議で決めるように
社長や役員の役職や給与も合議で決めるべきだ
という意見。

江戸時代にもあったのかな、ああいう店。蕎麦屋の店長が店員に「笑わなかったら
とことん追い込んでやるからな」と脅すような店。

嫌なら辞めて貰って結構！

けっこうけだらけねこはいだらけ。

こんなとこでバイトしてる奴はお馬鹿ですな。
余計なストレス溜めてるだけ。
本音で話せるなら苦労しないってｗ

てゆうか、ワースト５以内各店の売上が前年比？△１０％以上ばかりだったのを見て
ウチだけじゃないんだ、と癒されましたが。

社員も社長にならって海外放浪してみるといい。自分がいかに特殊な
世界にいるかわかるだろう。

ああゆう人って３５歳超えたら何するんだろう．．．

>>153
Ａ：頑張って稼いだ血と涙と汗の結晶＋ノウハウを活用し独立。
Ｂ：金もそれほど稼げず、年も取って無理がきかなくなり、余剰人員として
バイト経由で退職。当然あんな特殊な会社ではろくなキャリアも身に付かず、
長年の無理がたたって体を使うような仕事も出来なくなっていて、
裸同然で世間に放り出される。

バイトや店員の経営参加意識（参加させていると思わせる）をあげるための
やり方の一つとしてチョッピリ良くもカナリ悪くも参考になりました。

グロバは金の力のごり押しで、各店舗の指揮とか評価を自らやらずに投げちゃってる
ような気がした。

和民の社長とここの社長の討論を切に願う。

いや本当に見たい。

マネ虎に出て社長は、陰毛屋に理不尽に罵倒されてほしい。

前年度以上の売上げを計上すると、
翌年により大きな重圧として皺寄せがやって来る罠。
結果を出せば出す程、己の首を絞めかねるシステムですな。
箱面積も変わらんのに、、、

この会社押し売りで客単価をあげるより
いいサービスで客数を増やそうとは思わないんだろうか。
ああ、愚問だった。

>>159
最後の1行に禿げﾜﾗ。

雑誌が情報提供しなければ潰れる会社筆頭ですね。

社長は超外人フェチ。あ〜あ搾取した金で良い思いしやがってよ〜〜〜〜

内部告発！いけー！！

西原理恵子の「恨ミシュラン」がまだ週刊朝日で連載されていたら

ぜひボロクソに描いてもらいたい店たちだ。

舞浜の店長。絶対にバイトに手を（略）

舞浜だけじゃねーよ（激藁

自分の肉体を武器に多数派工作してる女子店員って
どの店にもいそうな気が・・。
男性店員みんな穴兄弟（禿藁

いえいえ。
本音会議ではいえない本当の本音をね。

性器の数だけ性欲があるんだから、それはしょうがないんだよな。

納得できないが。

ＵＧグローイングアップはグロバと比べてどんな感じなんだろうか。

まぁ、料理はどっちもまずいけど。

「性器の数だけ性欲がある」か。けだし名言だな。しかし、あんなに
働いてセックスする気力あんのか。風俗かオナニイで済ましたくなる
のが人情という気もするが。

>>171
ふむ、そこら辺はアポロンに聞いてみよう。

ねぇ、どうなの？

アルバイトはそのような酷い会社で働くのか？
もしグロで働いてるバイトはアホだよ.
自給3000円をもらうべき.
他のバイトならもっと高くて一杯バイト代もらえるのに..
馬鹿を洗脳して安い給料でこき使う.
オウムですな。

あんなに働いても、まだ性欲がガンガンにあるような
マッチョマンでないと肉体労働であるグローバルダイニング
の仕事は勤まらないんじゃないのか？

>>173
だって、グロの本社が元オウム青山総本部のすぐそばだからな。

この会社から学ぶべき点は以下の通りだろう。
人間性や味が最低で、クソ高くても、流行に乗った
お店やメニューであればとりあえず売れる。

ニュース見てやる気のある奴は目が違うなあと思ったものだが
とりあえずあれだけがんばらして時給は安すぎだな。
会議で全員結託して時給５０００円にすればいいのに。なんつて

チームやセットという概念を、輸入し導入しているのはおもしろい。
ただ、全体を構築していくシステムの基準電池となる思想がどーなのか、
見てみたい。なぜなら、統一した倫理観がはっきりしていないと、
漏れはこれが正しい、これが善だ!!。といったところで、
他のスタッフが良くないといえば衝突し疲弊するだけといえる。
その時、ジャッジメントするガイドラインは必要となる。
たとえば、伝票はなになにがあって、このタイミングでつづれ
といっても、違うひとがきて、それは間違っている、ほんとーはこうだ。
といったらスタッフはおろおろするだけとなる。
ここは、一番、藤田でん君の登場とシステム化といえるだろう。
と優香（←ふっるぅ〜）、わたしの卓越した、外食のコンサルティング
・マインドが必要かと。

経営云々以前、

味がナー。
店のインテリアの良さにくらべて、
味が悪すぎるから、ここで食べたとき鬱になったよ。
もういかないけどね。

光通信を思いだしたりして・・・

そのうちにキャッチやとって客引きはじめそうだな。

>>177
あの程度で時給１，０００円以上は与えすぎだな。

>>181

浮浪者雇って「のぞき部屋フレンド」等と一緒に看板持って立たせる様になるだろう

その浮浪者の歩き方も手の振り方もきっちり矯正されていることだろう

舞浜オフしてぇ〜

>>185
吉野家同時多発オーダー式の、殺伐offを（藁

>185
禿げ堂

「笑顔、おいこんでやる」
舞浜店長、いたい人だ。
どうして外食の人間っていうのは馬鹿ばかりなんだろう。

この系列の店長てよ、２ヶ月以内に前月比２０％以上売り上げを上げないと
アボーンされるから必死なんじゃねえの？

今週の週刊文春で「権八」が酷評されています。
33点だって。「料理は中学生が家庭科の料理でも
つくれそうな代物」
あはははは。

ばかなヤリコン客しかいねえんじゃねえの。味盲のさ。

ほんとにうまいもん食いたい人はあんなとこ
いかないよ。
普通の居酒屋を感じ良くしただけじゃないの？
食いもん屋で売り上げ必死に取ろうとしてるとこに
食べに行きたいと思うか？

最近のさぁ、デザイナーズレストラン的風潮には辟易とするよ。
一等地にちょっとかっこつけた店出してぼったくりやがる
芯のないレストラツールがおおすぎんだよ。
まあ客が田舎者のばかだからしょうがねえんだけどな。
氏ね田舎者。

なんだかんだ言っても、経営者としては大成功でしょ。
あれだけの店を流行らせてるわけだから、凄いよ。
まぁ、俺は飲食店なんてやる気も無いし、あんな店に行く気も無いが。

竹本…

死ぬなよ…

こんな所で、、、、、、

アリガト

グローバルって、そんなに酷いところなんだ…

ああ・・・　入らなくて良かった・・・

あ、上がってる

僕…　いま行ってるボエムとか辞めたほうが良いですか？…。
なんかヤル気無くしました。

株を買おうか、迷ってるａｇｅ！

200

たかやまくんは、今マルチで、つなわたりをしている！？

そろそろ、社長になると公言していた時期になりますが、、、。

うわ〜　この会社の店長とかってマルチやってそう！
で、たけもとってイクスピアりの店長だっけ？
どう？　大型店舗って儲かるよね？　給料凄いっしょ！

>>202
大型店は投資金額も大きいので投資回収に膨大な時間が必要です。
従業員の士気向上のために仕方なく馬鹿高い年俸を支払ってますが、
元々完成されたシステムの上で踊ってるアホには理解できる術はありません。
逆に、仕事の仕方を教えてやってるのだから授業料が欲しい位です。

うっ　なりきりＫＯＺＯ登場！

投資回収って、ホント大変ですよね！
出来ると思って任せた店長で、たとえ一月でもコケると…。

ちなみに私も長谷川氏を見習って、金髪ジンガイの奥さんが欲しいａｇｅ！！

俺も　と言ってａｇｅ

ageってこういう使い方でいいの？フーン・・・

ルール無用のグローバルに遠慮はいりません。
がめつく行こうよ！…　がめつく！。

ねっ！社長…。

しかしこのようなぎすぎすした会社に食事に行くのは嫌だな。
と思う。

食事は美味しいレストランに行きましょう。
グローバルにはエンターテイメントとして行きましょう。

>>208
街の定食屋にしか行かないから関係ないし…。
ああ、焼肉食いてぇ…。

がめつくage!!!

８０年代から頑張ってここまできた会社だから、それなりのノウハウ持ってるよ。
いまさら知ったような事言う奴は相当の田舎もの。

何年も前に会社的危機もあったから、実は会社的に現在が最も安定してるんじゃない。
現実主義なのよ。
ここは。

理想論なんて、所詮、何も出来ない奴の言うこと。

ＧＤの社長に「マネーの虎」に出て欲しいａｇｅ！

そろそろ危ない感じ…。
新規出店ラッシュにかこつけての融資…。
負債…　増えちゃうんじゃないの？…。

ホントはやばいんでしょう…。

結構、地獄だよね…　新規出店って。
大丈夫なの…　大規模プロジェクト組むって噂だけど。

そろそろ駄目な店舗閉めてった方が良くない？。
ざるで水すくうような経営はなんとも…。

健全経営に努力しないと株価上がらないですよ！。
わかってらっしゃると思うけど…。

イメージで喋ってないでF/Sのひとつも見ればいいのに。
別に借金増えてないぞ。

GD

　　ミミ彡ﾐミﾐ彡彡ミミﾐﾐ
,,彡彡彡ミﾐﾐ彡彡彡彡彡彡
ﾐﾐ彡彡ﾞﾞﾞﾞﾞ""""""""ヾ彡彡彡
ミミ彡ﾞ　　　　　　　　　ﾐﾐ彡彡
ﾐミ彡ﾞ　＿　　　　＿ 　 ﾐﾐミ彡
ﾐミ彡 '´￣ヽ　　'´￣｀ ,|ミﾐ彡
ﾐﾐ彡　￣ﾟ￣'　〈￣ﾟ￣ .|ﾐミ彡
　彡|　　 　　|　　 　 　 |ﾐ彡
　彡|　　　´-し｀)　　／|ﾐ|ﾐ　　　／￣￣￣￣￣￣￣￣
　 ゞ|　 　　　､,!　　　　 |ソ　　＜ 権八最高！ブッシュも喜んでた。
　　　ヽ　'´￣￣￣`ﾉ /　　　　　＼＿＿＿＿＿＿＿＿
　　　 ,.|＼､　 　　' ／|､ 　　　(⌒)　　
￣￣| ｀＼.`──'´／ |￣￣ ﾉ ~.ﾚ-r┐
　　　 ＼　~＼,,／~　 / 　　ノ__　|　.|　ﾄ､
　　　　　＼／▽＼／〈￣ 　　｀-Lλ_ﾚ′
:　　　　　　　　　　　　　:￣｀ー‐---‐′　　

おいら、そんなに歳くってないので、
昔のことはよく分からないんだが、
外食産業をエンターテイメントとして変えた（ような）功績は、
称賛に値すると思うよ。

本を読む限り、長谷川さんの生き様も面白いし。
（一緒に仕事するのは、大変かも知れないが。）

あげ

下がりっぱなしなのであげ！

飯はまずくねーだろ。
文句たれてる奴はグルメかこら？
ごうこん幹事をこんだけ持ち上げてくれる
良い店ねーぞ！オナニーが趣味のガキはだまってろや。

長谷川社長あげ！

age!

代官山のモンスーンカフェには学習院の女の子と学祭のあとに
食べにいったことがありますが
彼女非常に気に入ってましたよ。
２人で8000円は、きょうびそんなところでしょう。
僕はそこしか行ったことないけど、バイトも社員も非常に一生懸命働いていて
好感を持ちました。
味は、僕はまあ美味しいと思う。
で、とにかく雰囲気がいいんだよ。デートにはもってこいですね。
食べ終わり、渋谷駅まで歩いて帰ったんだけど、
僕が道玄坂で、ちょっと休んでく？と彼女に尋ねたら、今日は止めとくだって。
あー。まーいいさ。
で、それはそれとして、
飲食店の経営としては、見習うべき点はかなり多いけど
そっくりそのまま成果主義を導入したら大変なことになると思うね。
成果主義なんて結局は人間関係って話になるわけだからさ。
で、グロの店長経験者は、どんどんグロ辞めてるよね。
で、自分で似たようなレストランを開業してる。
成功者もいるしどうかな？ってのもいる。僕は正直、もどきには行かないけど。
ま、僕としては勉強になること多いし、デートでは彼女感激してくれたので
ありがとうといいたい。

長谷川のために上げてやれ

前CFOの途模●ですが何か？

あげ

別スレで、ここへの転職を考えている人がいます。
いずれここにカキコすると思うのでみんなでボコボコにしてやってください。

人件費節約のためにアルバイトで賄う--ウマー！
バイト同士で脚を引っ張り合わせて、経営陣への反旗を削ぐ---ウマ−！
人材は完全燃焼使い捨て---ウマ−！！

舞浜店なにげに働きやすいけど・・・・。

　つーか長谷川社長は株価が超下落しても何千万ももらい一方社員は
100円の時給の上げ下げに嬉々としているという新興宗教と同じですな。

　長谷川は株価の下落の責任をとって自分の給料さげろよな。1年前の1/3だから
給料も1/3にしろ。

あえて言う。
長谷川みたいな奴の会社の株を買うほうが悪い。

ブルーカラーって大変だな。

（＾＾）

（＾＾；

age

かつての勢いは誰もが認める。
でももう終わった会社。

お店は忙しいでつか？

店は高級感を無駄に出してるけど、

ユニクロ×ワタミ×光通信×ベンチャーリンク×リクルート

ってイメージ。

今は何処がいい？>>238

なんかカッコイイ制度はあるみたいだけど
従業員で泣いて辞めたひと多いだろうな。
人ってそんなもんじゃないと思う。

>>242
所詮、肉体労働なんだよな。つらいと思うよ。

接客業は押しなべてそうだが、てんちょも従業員も脳が硬化してます。

１−２年は修行でいいかもしれないけど、長くいる職場ではない。

アフォになる。

（＾＾）

恵比寿のＺＥ○Ｔで店長だか店員だか知らないがスーツきた奴が
俺の隣のテーブルに座ってた女二人組みをナンパしてたのには
ひいた。マジで。

あぼーん

（＾＾）

あぼーん

あぼーん

>>245
へ〜そんなことしてんだｗ
そこよく行くから今度気をつけて見てみようｗ
はたしてどの人かな？

あぼーん

いい社員はみんなやめていったらしいよ。
ＭＡＳＡさんとかそうじゃないの？

あぼーん

あぼーん

あぼーん

あぼーん

保存

あぼーん

あぼーん

あぼーん

>>190
寿司のできる人で募集かかってたんで色々調べてたら
ここに来た　　なんか凄い酷評だな
なんか寿司のできる人急募で何でも店長が兼任で寿司場をやってるらしい
（素人にはちーと厳しいはな　しかも他と兼務でイイモノが作れるわけない）
福利厚生とか休日待遇とかで引かれたけど（残業・休日出手当が付くことと外食にしては休日が多い点）
このスレ見てると遠慮した方がよさそうだ

遠慮した方がいいよ

tosan

あぼーん

ｻｰﾋﾞｽ向上して、いいキャストをどんどん養成すれば売り上げになるのか?
ホールがあれだけ優秀なら､厨房は今の三倍技術向上しないとお客さん離れる｡
グロのやり方たしかにと思う事もあるけど､結局は詭弁になっちゃいますよ〜
おれたちたしかにトレンドや話題性のある物に飛び付くけど
根本的に欲しいものは､良い商品なんだからさぁ｡
どうよ杉浦さん!?

age申告します

age

age

age

あとは死ぬだけ。

age