【ごはん】サンマの磯辺焼き＆パプリカ…旬のこの時期、安価なサンマでヘルシーに（写真あり）

　食品が軒並み価格上昇する中、サンマは豊漁で１尾１００円前後で去年並みだそう。健康面でもメリットがあるので、旬の
この時期、食べたい魚です。

　腹がしっかりして身がしまり、背中の青みと腹の銀色が鮮やかなものが新鮮。新鮮なら腹わたをつけたまま塩焼きにするのが
おすすめ。すぐ食べないなら、３枚におろして１切れずつラップで包み、冷凍庫へ。使うとき冷蔵庫で解凍します。３枚おろしが
苦手なら、小売店、スーパーの鮮魚売り場ともお願いすれば大抵やってくれます。

　今回は塩焼きに飽きたとき、おすすめの料理です。いずれもお弁当のおかずでもＯＫ。さらにカレー粉を加えたり、薄切り
にんにくとオリーブ油でソテーして、トマトソースを絡めてもおいしくいただけます。

　栄養面では良質なタンパク質源で、青背魚の特徴であるメタボ予防効果のある脂肪（脂肪酸）が豊富です。ＥＰＡ
（エイコサペンタエン酸）、ＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）とも悪玉コレステロール（ＬＤＬコレステロール）や中性脂肪を減らし、
動脈硬化予防に効果的。ＤＨＡは脳の発育効果にも欠かせません。

　ビタミンＢ群や、ビタミンＤ、Ｅも多く美容、健康によい魚。摂取目安量は１食あたり小ぶりなサンマ１尾程度です。

　　　　　　　◇

　 ■まきの・なおこ　管理栄養士、ダイエットコーディネーター。「スタジオ食（くう）」代表。１９６８（昭和４３）年、東京生まれ。
女子栄養大学卒。おいしくてからだに優しく、元気になるレシピ、健康的なダイエット方法まで提案し、幅広く活躍中。
「ダイエットおべんとう３００」（主婦と生活社）など著書多数。

ソース（MSN産経ニュース）　http://sankei.jp.msn.com/life/trend/081023/trd0810231608008-n1.htm
写真＝「サンマの磯辺焼き＆パプリカ」（左）、「サンマの梅風味焼き＆レンコン」
http://sankei.jp.msn.com/photos/life/trend/081023/trd0810231608008-p1.jpg
写真＝サンマ。「健康面でもメリットがあるので、旬のこの時期、食べたい魚です」（管理栄養士　牧野直子）
http://sankei.jp.msn.com/photos/life/trend/081023/trd0810231608008-p2.jpg

秋にサンマを食うと、「日本人に生まれてよかったなぁ…」としみじみ思う俺

サンマ食いたくなってきた(*´Д`)ﾊｧﾊｧ

サンマの塩焼きジュウジュウ　大根おろしショリショリッ
炊き立てご飯パカッフワッ　ポン酢トットットッ…

ハムッ　ハフハフ、ハフッ!!

てｓｔ

旬は終わりかけだろ。
遅いよ

>>5まぁ脂はおちてきてるよな。