【ごはん】サンマの磯辺焼き&パプリカ…旬のこの時期、安価なサンマでヘルシーに(写真あり)

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1諸君、帰ってきたで?φ ★
 食品が軒並み価格上昇する中、サンマは豊漁で1尾100円前後で去年並みだそう。健康面でもメリットがあるので、旬の
この時期、食べたい魚です。

 腹がしっかりして身がしまり、背中の青みと腹の銀色が鮮やかなものが新鮮。新鮮なら腹わたをつけたまま塩焼きにするのが
おすすめ。すぐ食べないなら、3枚におろして1切れずつラップで包み、冷凍庫へ。使うとき冷蔵庫で解凍します。3枚おろしが
苦手なら、小売店、スーパーの鮮魚売り場ともお願いすれば大抵やってくれます。

 今回は塩焼きに飽きたとき、おすすめの料理です。いずれもお弁当のおかずでもOK。さらにカレー粉を加えたり、薄切り
にんにくとオリーブ油でソテーして、トマトソースを絡めてもおいしくいただけます。

 栄養面では良質なタンパク質源で、青背魚の特徴であるメタボ予防効果のある脂肪(脂肪酸)が豊富です。EPA
(エイコサペンタエン酸)、DHA(ドコサヘキサエン酸)とも悪玉コレステロール(LDLコレステロール)や中性脂肪を減らし、
動脈硬化予防に効果的。DHAは脳の発育効果にも欠かせません。

 ビタミンB群や、ビタミンD、Eも多く美容、健康によい魚。摂取目安量は1食あたり小ぶりなサンマ1尾程度です。

       ◇

  ■まきの・なおこ 管理栄養士、ダイエットコーディネーター。「スタジオ食(くう)」代表。1968(昭和43)年、東京生まれ。
女子栄養大学卒。おいしくてからだに優しく、元気になるレシピ、健康的なダイエット方法まで提案し、幅広く活躍中。
「ダイエットおべんとう300」(主婦と生活社)など著書多数。

ソース(MSN産経ニュース) http://sankei.jp.msn.com/life/trend/081023/trd0810231608008-n1.htm
写真=「サンマの磯辺焼き&パプリカ」(左)、「サンマの梅風味焼き&レンコン」
http://sankei.jp.msn.com/photos/life/trend/081023/trd0810231608008-p1.jpg
写真=サンマ。「健康面でもメリットがあるので、旬のこの時期、食べたい魚です」(管理栄養士 牧野直子)
http://sankei.jp.msn.com/photos/life/trend/081023/trd0810231608008-p2.jpg
2諸君、帰ってきたで?φ ★:2008/10/23(木) 17:50:14 ID:???0
秋にサンマを食うと、「日本人に生まれてよかったなぁ…」としみじみ思う俺

サンマ食いたくなってきた(*´Д`)ハァハァ
3Ψ:2008/10/23(木) 18:02:40 ID:i1gqZnEK0
サンマの塩焼きジュウジュウ 大根おろしショリショリッ
炊き立てご飯パカッフワッ ポン酢トットットッ…

ハムッ ハフハフ、ハフッ!!
4Ψ:2008/10/23(木) 18:03:07 ID:mM+JxO/m0
てst
5Ψ:2008/10/23(木) 18:23:41 ID:bIXPaqqO0
旬は終わりかけだろ。
遅いよ
6Ψ
>>5まぁ脂はおちてきてるよな。